Luís Augusto Nero

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 04/10/2018


Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (1999), mestrado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2000) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2005). Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Viçosa, no Departamento de Veterinária, e pesquisador na área de microbiologia de alimentos de origem animal, com projetos de pesquisa financiados pelo CNPq, CAPES e FAPEMIG. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando em duas linhas de pesquisa: Bactérias Ácido Láticas (atividade antimicrobiana, produção e caracterização de bacteriocinas, potencial tecnológico e probiótico, virulência) e Patógenos de Origem Alimentar (ocorrência e prevalência em cadeias produtivas, pontos-chave para contaminação, aspectos patogênicos, prevenção e controle de contaminação). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Luís Augusto Nero
Nome em citações bibliográficas
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária.
Campus Universitário
Centro
36570-000 - Vicosa, MG - Brasil
Telefone: (31) 38991463
Fax: (31) 38992317
URL da Homepage: http://www.ufv.br


Formação acadêmica/titulação


2001 - 2005
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Listeria monocytogenes e Salmonella spp em leite cru produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil: ocorrência e fatores que interferem na sua detecção, Ano de obtenção: 2005.
Orientador: Profa Dra Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Microrganismos patogênicos; microbiologia; leite; Listeria monocytogenes; Salmonella; Antagonismo.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
1999 - 2000
Mestrado em Ciência Animal.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Avaliação da eficiência do SimPlate Total Plate Count Color Iindicator (TPC CI) para enumeração de aeróbios mesófilos em Leite Pasteurizado,Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Vanerli Beloti.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: leite; pasteurização; métodos rápidos; simplate.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Setores de atividade: Desenvolvimento de Novos Materiais; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Saúde Humana.
1994 - 1999
Graduação em Medicina Veterinária.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Freqüência de bactérias não redutoras de Cloreto de Trifeniltetrazólio (TTC) em leite pasteurizado.
Orientador: Profa Dra. Vanerli Beloti.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.




Formação Complementar


2011 - 2011
A importância de primers bem desenhados. (Carga horária: 8h).
Life Tecnologies, LIFE TEC, Brasil.
2011 - 2011
PCR Convencional: da extração à análise em gel. (Carga horária: 16h).
Life Tecnologies, LIFE TEC, Brasil.
1999 - 1999
Qualidade do Leite: Produção à Mesa do Consumidor. (Carga horária: 24h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1999 - 1999
Métodos Rápidos para Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 20h).
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, V CONHAL, Brasil.
1999 - 1999
Capacitação e Atualização para RTs em Laticínios. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Gestão em Qualidade. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Biossegurança em Engenharia Genética: MV. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Doenças Transmitidas por Alimentos e por Animais. (Carga horária: 5h).
Atacadão Auto Serviço, ATACADÃO, Brasil.
1998 - 1998
Sanidade Animal. (Carga horária: 20h).
Xxii Ciclo de Estudo Em Medicina Veterinária Uel, XXII CEMV, Brasil.
1998 - 1998
Higiene de Alimentos. (Carga horária: 20h).
Xxii Ciclo de Estudo Em Medicina Veterinária Uel, XXII CEMV, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em Conheça a UEL. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Conheça a UEL. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2015 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2013 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2009 - 2011
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2005 - 2007
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2018 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Veterinária, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária UFV.
02/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Veterinária, .

Cargo ou função
Orientador do prof. Ricardo Seiti Yamatogi durante o período de seu estágio probatório como docente da UFV.
10/2015 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Veterináia, .

Linhas de pesquisa
Bactérias Ácido Láticas
01/2015 - Atual
Direção e administração, Departamento de Veterinária, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Pesquisa do Departamento de Veterinária.
01/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.

Cargo ou função
Membro da Comissão de análise interna de propostas APCN, a serem encaminhadas à CAPES.
01/2008 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
VET 797 - Seminários
11/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Veterináia, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética do Departamento de Veterinária - UFV.
11/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Biblioteca, .

Cargo ou função
Membro do Conselho de Biblioteca.
8/2006 - Atual
Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária.

Atividade de extensão realizada
Apoio laboratorial em Medicina Veterinária Preventiva e Inspeção de Produtos de Origem Animal.
6/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária.

Cargo ou função
Membro da Comissão para tratar da Política de Capacitação de Técnicos de Nível Superior do Departamento de Veterinária.
1/2006 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
VET 650 - Saúde Pública e Inspeção de Produtos de Origem Animal
VET 750 - Toxinfecções Alimentares Relacionadas a Produtos de Origem Animal
10/2005 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Veterinária, .

Linhas de pesquisa
Patógenos alimentares
10/2005 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
VET 350 - Inspeção de Produtos de Origem Animal I
VET 140 - Microbiologia Veterinária
VET 190 - Introdução à Medicina Veterinária
VET 340 - Doenças Bacterianas
10/2005 - Atual
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
VET 352 - Higiene de Produtos de Origem Animal
VET 347 - Higiene Veterinária
08/2011 - 04/2018
Direção e administração, Departamento de Veterinária, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa - Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (MS e DT).
12/2012 - 11/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.

Cargo ou função
Presidente da Câmara Scire de assessoria à PPG.
03/2008 - 01/2012
Direção e administração, Departamento de Veterinária, Setor de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Pública.

Cargo ou função
Coordenador do Setor.
03/2009 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Veterinária, .

Cargo ou função
Membro da comissão coordenadora do curso de Pós Graduação em Medicina Veterinária.
11/2005 - 03/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária.

Cargo ou função
Membro de Comissão de Pesquisa.
8/2006 - 8/2006
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária.

Serviço realizado
Assessoria a execução da campanha de vacinação anti-rábica no município de Tocantins, MG.

Financiadora de Estudos e Projetos, FINEP, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 8


Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: aluno de mestrado, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Vínculo institucional

1995 - 1998
Vínculo: aluno de graduação, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

Atividades

3/1995 - 12/1998
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva.

Estágio realizado
Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2005
Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de pós-graduação (Doutorado), Carga horária: 20


Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2005
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Nível Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade do Oeste Paulista, UNOESTE, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Atividades

2/2002 - 4/2002
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Centro Integrado de Ensino Superior, CIES*, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 5

Atividades

2/2000 - 1/2002
Direção e administração, Setor de Laboratórios, .

Cargo ou função
Direção e coordenação de técnicos.
2/2000 - 1/2002
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Anatomia Patológica Especial
8/1999 - 1/2002
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Anatomia Patológica Geral
2/2000 - 8/2000
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Citologia, Histologia e Embriologia Veterinária

Cooperativa Agropecuária de Londrina, CATIVA, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Atividades

7/1997 - 7/1997
Estágios , Laboratório de Análises Físico Químicas e Microbiológicas de Leite e Deriva, .

Estágio realizado
Acompanhamento de análises físico-químicas e microbiológicas em leite e derivados.

Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Vice-coordenador: Microbiologia de Alimentos



Linhas de pesquisa


1.
Patógenos alimentares

Objetivo: - Definir a ocorrência e prevalência de patógenos em alimentos de origem animal; - Identificar os pontos-chave de contaminação por patógenos nas cadeias produtivas; - Caracterizar os aspectos patogênicos de patógenos isolados; - Propor alternativas de identificação e controle de patógenos;.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Palavras-chave: patógenos; cadeia produtiva; alimentos de origem animal.
2.
Bactérias Ácido Láticas

Objetivo: - Estudar bactérias ácido láticas naturalmente presentes em alimentos e/ou culturas starter utilizadas pela indústria de alimentos quanto à suas características antimicrobianas, bacteriocinogênicas, tecnológicas, patogênicas e probióticas; - Propor a aplicação de culturas láticas isoladas de alimentos como bioprotetoras em sistemas alimentares, culturas starter em derivados fermentados, e/ou culturas probióticas - Avaliar metodologias alternativas de enumeração de culturas láticas em alimentos, visando agilidade no controle de qualidade desses produtos.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Palavras-chave: Bactérias Ácido Láticas; Bacteriocinas; probióticos; Metodologias de enumeração; potencial tecnológico.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Microbioma e inocuidade de queijos artesanais produzidos em Minas Gerais
Descrição: O Queijo Artesanal (QA) Mineiro é um patrimônio cultural do estado de Minas Gerais. Devido a esse status, é fundamental que suas características sejam adequadamente descritas, para permitir a definição da identidade desse produto e, simultaneamente, garantir que eventuais perigos não estejam presentes, o que poderia comprometer a saúde dos consumidores. Queijos artesanais produzidos em outras regiões do mundo (principalmente Europa) passaram pela mesma situação: por serem considerados representativos de questões culturais locais, foram considerados símbolos regionais. Porém, por serem principalmente produzidos com leite cru, questões sanitárias e de inocuidade sempre foram e são preocupações constantes. Assim, uma caracterização ampla da microbiota de QA é fundamental para se conhecer o status de qualidade e inocuidade desses produtos, e permitir que sejam efetivamente considerados símbolos regionais. Atualmente, ferramentas moleculares são extremamente úteis para esse fim, como estudos de microbioma, que permite a caracterização dos principais componentes da microbiota desses QA, e métodos sensíveis de detecção de patógenos de relevância na cadeia leiteira, como a PCR em tempo real. Ainda, a pesquisa de grupos específicos possui grande relevância: a microbiota lática exerce um papel fundamental na produção: são os responsáveis pela definição de suas características sensoriais, mas também podem produzir uma série de substâncias antimicrobianas, como as bacteriocinas, importantes na bioconservação. Embora a atividade antimicrobiana de BAL seja conhecida, é necessário a identificação do potencial antimicrobiano de alimentos artesanais, como o QA Mineiro, para se caracterizar o potencial bioconservador dessa microbiota e o status de inocuidade desses produtos. A presente proposta tem como objetivo realizar um estudo amplo da microbiota de QA Mineiros, visando a definição de sua identidade e identificação de representantes com potencial bioconservador..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Perin, Luana Martins - Integrante / Douglas Ruben Call - Integrante / Milimani Andretta - Integrante / Djamel Drider - Integrante / Letícia Rocha Ferreira - Integrante / Thaiza Teixeira de Almeida - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2017 - Atual
Avaliação da performance de Petrifilm LAB para enumeração de bactérias láticas em bacon produzido no Brasil
Descrição: Comparar resultados de enumeração de bactérias láticas (BAL) em bacon, obtidos por diferentes metodologias analíticas.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / PERIN, LUANA MARTINS - Integrante / Caio Fialho de Freitas - Integrante / Lara Maria Vieira Fores Carvalho - Integrante.Financiador(es): 3m do Brasil - Cooperação.Número de orientações: 2
2017 - Atual
Diversidade genética de Listeria monocytogenes e sua correlação com fenótipos de virulência
Descrição: Listeria monocytogenes é reconhecida como o agente causador da listeriose, uma doença grave que afeta diversas especies de mamíferos. Em humanos a doença invasiva é mais comum em grupos de risco, como mulheres gravidas, recém-nascidos, idosos e indivíduos imunocomprometidos, levando a taxas de mortalidade de até 30%. A listeriose pode ser considerada uma doença que emergiu com as mudanças no processamento de alimentos, hábitos alimentares e envelhecimento da população. O objetivo da proposta de trabalho é determinar a diversidade genética de 40 isolados de L. monocytogenes recuperados em diferentes regiões do Brasil, principais clones circulantes, e a sua correlação com fenótipos de virulência. Entre os 40 isolados previamente submetidos ao sequenciamento dos genomas, muitos apresentaram resistência ou resistência intermediária à clindamicina e à oxacilina, perfis atípicos pela sorotipagem por PCR, e variaram amplamente em seus tempos de duplicação intracelular em células epiteliais e macrófagos. Foram observadas diferenças significativas entre os sorotipos com relação a disseminação em células epiteliais. Alguns isolados induziram a morte celular programada (por piroptose) em macrófagos, e alta produção de interferon (INF), um modulador da resposta inflamatória. As cepas descritas podem revelar novos mecanismos associados a virulência de L. monocytogenes, exigindo uma análise detalhada dos genomas sequenciados para estabelecer uma correlação entre as características genotípicas com os fenótipos exibidos. Considerando a aprovação da presente proposta, a identificação dos principais clones de L. monocytogenes e sua distribuição geográfica no Brasil será estabelecida através do sequenciamento de multilocus in sílico (MLST). Outros métodos de tipagem molecular disponíveis online na plataforma do Instituto Pasteur, e os programas MEGA 7 (Molecular Evolutionary Genetics Analysis) e MAUVE (Multiple Genome Alignment) serão utilizados para análise de DNA e sequência de proteínas. Então os dados genotípicos poderão ser correlacionados com os fenótipos de virulência dos isolados characterizados durante a pesquisa de Doutorado do candidato a bolsa, com objetivo de revelar novos mecanismos relacionados a virulência de L. monocytogenes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Estudo da ecologia microbiana de queijos Minas artesanais
Descrição: O queijo artesanal ?tipo Minas? é tradicionalmente produzido nas microrregiões do Serro, Canastra, Alto Paranaíba, Araxá e serras do sul de Minas (Minas Gerais, Brasil) utilizando leite de vaca cru com adição do ?pingo?, fermento lático natural obtido da drenagem da produção precedente. Queijos produzidos utilizando leite cru possuem microbiota autóctone extremamente rica sendo constituída principalmente por Bactérias Ácido Láticas (BAL), principais responsáveis por gerar características sensoriais específicas ao produto final. Os estudos sobre os queijos Minas artesanais, em sua maioria, são focados na caracterização tecnológica, sensorial ou na pesquisa de patógenos específicos. No Brasil ainda são escassos os estudos baseados na caracterização completa da microbiota autóctone desses produtos. A relação entre a constituição da microbiota e o desenvolvimento de características sensórias típicas e a possibilidade de distinção de origem geográfica de queijos artesanais já foi comprovada em diversos estudos. Dessa forma, percebeu-se a necessidade da realização de um estudo que tenha como objetivos estudar a ecologia microbiana de queijos Minas artesanais produzidos a partir de leite de vaca cru provenientes das regiões do Serro, Serra da Canastra, Serra do Salitre, Araxá e Serra da Mantiqueira (Minas Gerais, Brasil), utilizando métodos cultura-dependente e -independente (baseados na análise de DNA e RNA) para avaliação da interferência do modo de produção e da origem geográfica dos queijos e; isolar cepas de BAL e caracterizar seu potencial tecnológico e antimicrobiano. Pelo menos cinco amostras de cada tipo de queijo serão coletadas e submetidas às técnicas propostas. A técnica cultura-dependente de microbiologia convencional será realizada utilizando meios de cultura específicos para enumeração das diferentes populações de micro-organismos presentes. Já as técnicas cultura-independente, PCR-DGGE, RT-PCR-DGGE e rep-PCR, serão realizadas a partir da extração do DNA e RNA total das amostras de queijo. Ainda, cepas de BAL serão isoladas dos meios de cultura seletivos, identificadas e caracterizadas quanto ao seu potencial tecnológico, antimicrobiano e de virulência. A associação das técnicas cultura-dependente e independente visa compensar possíveis limitações que as técnicas possam apresentar e contribuem por gerar uma caracterização mais completa e detalhada da microbiota autóctone presente nos queijos analisados. Técnicas baseadas na análise de RNA ainda não foram realizadas para caracterização de queijos Minas artesanais e são importantes por determinar as populações microbianas que são metabolicamente ativas. Ainda, os resultados gerados irão fornecer informações relevantes a respeito de segurança, qualidade e interferência da origem geográfica dos queijos analisados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2015 - Atual
Purification and characterization of bacteriocins produced by autochthonous lactic acid bacteria from animal origin food products
Descrição: Animal origin foods contain a rich autochthonous microbiota, composed by organisms originated from the farm environment, producing animals and the animals themselves. The lactic acid bacteria (LAB) group is an important part of this microbiota, presenting relevance for the food industry due to the possibility of producing substances with beneficial and technological properties. In addition, LAB are also responsible for production of antimicrobial substances with relevance for biopreservation in food systems: among these substances, bacteriocins are of particular interest by food industry. Bacteriocins are proteins that present a diversity of biochemical characteristics, and are usually employed to control specific foodborne pathogens. As bacteriocins are considered as ?natural antimicrobials?, there is a current trend in using them to provide safety of food systems, specially ready-to-eat foods. This trend results in several studies that demonstrate the antimicrobial potential of LAB isolated from food products, due to their bacteriocins production, leading to deeper studies to characterize properly the biochemical characteristics of these substances. Considering these characteristics, their proper usage can be defined in food industry. Relevant to this scenario, the present work plan proposes a scientific partnership between Universidade Federal de Viçosa, Brazil, and Sofia University, Bulgaria, in order to elucidate the characteristics of bacteriocins produced by LAB strains isolated in previous studies from the proposing research groups. The following objectives and goals were designed:.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Svetoslav Dimitrov Todorov - Integrante / Natalia Parma Augusto de Castilho - Integrante / Valéria Quintana Cavichioli - Integrante / Iskra Ivanova - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2014 - 2018
Rastreamento molecular da contaminação por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de carne suína: from farm to fork
Descrição: A presente proposta possui como objetivo geral o rastreamento, por técnicas convencionais e moleculares, da contaminação por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de carne suína, em sintonia com o conceito internacional ?From Farm to Fork?. Para atingir esse objetivo, as seguintes metas são definidas: - Selecionar granjas de terminação de suínos e frigoríficos que representem as características de produção usualmente observadas nos estados de Minas Gerais e Paraná; - Pesquisar Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em diferentes etapas da cadeia produtiva da carne suína por metodologias convencionais e alternativa (Salmonella) - Caracterizar por metodologias moleculares os perfis genéticos e evolutivos dos patógenos isolados;.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Maria Aparecida Scatamburlo Moreira - Integrante / Frederico Germano Piscitelli Alvarenga Lanna - Integrante / Bersot, Luciano dos Santos - Integrante / Danilo Augusto Lopes - Integrante / Francesca Dias Nobre - Integrante / Srinand Sreevatsan - Integrante / Jalusa Deon Kich - Integrante / Clarisse Botelho - Integrante / Bruna Torres - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 6
2014 - 2017
Estudo da segurança de bactérias ácido láticas e seus peptídeos antimicrobianos. Resistência a antibióticos e genes de virulência em probióticos e bactérias ácido láticas e citotoxicidade dos peptídeos antimicrobianos
Descrição: Bactérias ácido láticas (BAL) reúnem os gêneros Lactobacillus, Carnobacterium, Lactococcus, Enterococcus, Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Desemzia, Isobacilum, Paralactobacillus, Tetragenococcus, Trichococcus, Weissella, Oenococcus e Melissococcus e estão presentes em diversos habitats, incluindo alimentos e o trato gastrointestinal de humanos e animais. O longo histórico de utilização de BAL em alimentos fermentados conferiu-lhes o reconhecimento do status GRAS (generally regarded as safe). Cepas intestinais desempenham um importante papel na garantia de um equilíbrio microbiano saudável. Sua presença pode levar ao aumento da produção de citocinas e se estender à prevenção do desenvolvimento de células carcinogênicas. Raros casos de estímulo imunológico excessivo, infecções sistêmicas, artrite e formação de lesões hepatobiliares têm sido relatados para algumas cepas de BAL. Tais sintomas são geralmente associados a cepas capazes de penetrar a camada mucosa e as células epiteliais. Bactérias ácido láticas de origem alimentar e do trato gastrointestinal (TGI) podem atuar como potencial reservatório de genes de resistência a antibióticos e podem participar na troca de genes com cepas presentes no mesmo ambiente, gerando linhagens multirresistentes. Lactobacillus, Pediococcus e Leuconostoc spp. possuem uma elevada resistência natural à vancomicina. Algumas cepas de Lactobacillus spp. são naturalmente resistentes à bacitracina, cefoxitina, ciprofloxacina, ácido fusídico, canamicina, gentamicina, metronidazol, nitrofurantoína, norfloxacina, estreptomicina, sulfadiazina, teicoplanina, trimetoprim/sulfametoxazol e vancomicina. Alguns casos de infecção por Enterococcus têm sido associados a condições fisiológicas anormais, doenças de base e imunossupressão. Enterococcus faecalis é a espécie dominante em infecções generalizadas do TGI, enquanto Enterococcus faecium pode causar bacteremia enterocócica. Enterococos têm resistência intrínseca a cefalosporinas, beta-lactâmicos, sulfonamidas e baixos níveis de clindamicina e aminoglicosídeos. A resistência a cloranfenicol, eritromicina, altos níveis de clindamicina, aminoglicosídeos, tetraciclina, beta-lactâmicos (β-lactamase ou penicilinase), fluoroquinolonas e glicopeptídeos é geralmente adquirida. Enterococos vancomicina-resistentes (VRE) com genes vanA, vanB, vanC1, vanC2, vanC3, vanD e vanE têm levado a uma série de infecções nosocomiais. Cepas tipo VanA conferem altos níveis de resistência induzida a vancomicina e teicoplanina, enquanto cepas tipo VanB apresentam níveis variáveis de resistência induzida. VRE são altamente resistentes a maioria dos antibióticos e tratamentos bem sucedidos são um grave problema. Peptídeos antimicrobianos desempenham um papel relevante na interação entre BAL e outras bactérias em produtos fermentados e no TGI. Além disso, estes peptídeos antimicrobianos possuem aplicação importante no controle de patógenos veiculados por alimentos, com grande potencial na segurança alimentar, tendo um aumento significativo nas últimas décadas na aplicação na medicina humana e medicina veterinária. No entanto, uma grande preocupação é o fato de que a maioria destes peptídeos antimicrobianos têm sido propostos como uma solução potencial no controlo de agentes patogênicos de origem alimentar, como uma alternativa aos antibióticos convencionais, mas ao mesmo tempo não foram testados quanto seus níveis de citotoxicidade. O objetivo deste projeto é discutir a resistência a antibióticos e fatores de virulência entre BAL e destacar os determinantes genéticos envolvidos na transferência horizontal e vertical de genes de resistência..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Svetoslav Dimitrov Todorov - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2014 - 2017
Caracterização fenotípica e molecular de isolados de Listeria monocytogenes obtidos em diferentes regiões do Brasil
Descrição: Objetivo 01: Identificar os sorotipos dos isolados de L. monocytogenes pelos métodos de sorotipagem clássica e molecular. Objetivo 02: Avaliar os perfis de resistência a antimicrobianos. Objetivo 03: Determinar os perfis genéticos pela técnica de PFGE. Objetivo 04: Realizar o seqüenciamento de Multilocus e o seqüenciamento do gene de virulência inlA. Objetivo 04: Mensurar o potencial de invasão celular, indução a morte celular e resposta imune..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Anderson Carlos Camargo - Integrante / Joshua John Woodward - Integrante / Douglas Ruben Call - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3
2014 - Atual
Investigation of the contradictory results by genotypic and phenotypic methods to assess the antimicrobial resistance by microbial pathogens with relevance to food and veterinary medicine
Descrição: Objective 1. Characterize the antimicrobial resistance profile in a bacterial culture collection. Objective 2. Investigate the occurrence of contradictory results related to antimicrobial resistance in selected strains Objective 3. Improve the academic knowledge and training in the topic ?antimicrobial resistance? in the Graduate Program in Veterinary Medicine from Universidade Federal de Viçosa.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Anderson Carlos Camargo - Integrante / Douglas Ruben Call - Integrante / Maria Emilene Martino Campos-Galvão - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2014 - Atual
Cooperação UFV - UFPR Palotina - UNIVASF - Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos
Descrição: As atividades acadêmicas e científicas detalhadas na presente proposta permitirão a cooperação entre os professores e estudantes que atuam nos Programas de Pós-Graduação Medicina Veterinária (Universidade Federal de Viçosa), em Ciência Animal (Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina) e em Ciências Veterinárias no Semiárido (Universidade Federal do Vale São Francisco). Considerando os temas das pesquisas dos professores envolvidos, os elementos comuns identificados foram os vários aspectos relacionados a sistemas de produção leiteira, sendo então explorados para consolidar a presente proposta de parceria pelo Edital 71/2013 da CAPES, no Programa Nacional de Cooperação Acadêmica. As atividades propostas serão relacionadas a: sanidade animal (diagnóstico, patofisiologia e epidemiologia das doenças virais, bacterianas e parasitárias), qualidade de leite (aspectos relacionados à composição centesimal, higiene e processamento da matéria prima e de produtos lácteos), e potencial antimicrobiano e probiótico da microbiota lática autóctone em sistemas de produção de leite. Embora existam particularidades específicas na produção de leite de vaca e leite de cabra, de maneira geral ambos os sistemas possuem características comuns que são determinantes de problemas higiênicos-sanitários que podem comprometer a qualidade a inocuidade da matéria prima pela possibilidade da veiculação de patógenos causadores de enfermidades no animais, de causadores de doenças nos humanos ou daqueles que representam problemas para a conservação e tempo de prateleira dos produtos. Adicionalmente, ambos os sistemas são reconhecidamente complexos do ponto de vista microbiológico, sendo importantes fontes para obtenção de bactérias láticas a serem utilizadas como potenciais culturas starter pela indústria de alimentos, e mesmo exploração de seu potencial probiótico, uma característica desejada para culturas láticas devido aos seus potenciais benefícios aos consumidores. Nesse sentido, a proposta de cooperação apresentada buscará trazer contribuições para a melhoria de aspectos relacionados a cadeia produtiva do leite pela troca de experiência e compartilhamento de dados científicos entre os professores e estudantes que atuam nos Programas de Pós-Graduação participantes. Considerando a principal meta do Plano Nacional de Pós-Graduação 2011-2020, que prevê a redução das assimetrias regionais observadas no Sistema Nacional de Pós-Graduação e compatível com o objetivo geral do edital 071/2013 da CAPES, Programa Nacional de Cooperação Acadêmica (PROCAD), a presente proposta é plenamente justificada, uma vez que irá determinar a consolidação de parcerias acadêmicas entre diferentes Programas de Pós-Graduação da área de Medicina Veterinária localizados em diferentes regiões brasileiras, com realidades totalmente distintas. A presente proposta possui como objetivo principal a redução de assimetrias no ensino em nível de Pós-Graduação através do desenvolvimento de uma parceria acadêmica entre professores dos Programas de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Universidade Federal de Viçosa), em Ciência Animal (Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina) e em Ciências Veterinárias no Semiárido (Universidade Federal do Vale São Francisco), que possuem atividades científicas em diferentes áreas do conhecimento relacionadas a cadeias produtivas de leite, abrangendo: sanidade animal (parasitologia, bacteriologia, virologia), epidemiologia, qualidade de leite, e potencial antimicrobiano e probiótico da microbiota lática autóctone em sistemas de produção de leite. Para isso, além da cooperação entre os pesquisadores descrita na proposta, há a previsão de recursos humanos especializados em níveis de graduação (Iniciação Científica), Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2018
Avaliação molecular da atividade antimicrobiana de Lactococcus lactis subsp. lactis produtor de nisina sobre a expressão de genes associados à virulência e perfil de proteínas produzidas por Staphylococcus aureus enterotoxigênicos e Listeria monocytogenes
Descrição: Objetivo geral Determinar a natureza das interações moleculares que ocorrem entre Lc. lactis produtor de nisina e S. aureus enterotoxigênicos e L. monocytogenes sob condições experimentais Objetivos específicos 1) Determinar a interferência da presença de Lc. lactis produtor de nisina sobre a multiplicação de L. monocytogenes e S. aureus e produção de enterotoxinas, em diferentes matrizes. Meta 01. Preparar as matrizes a serem utilizadas nesta etapa: i) Meio de cultura Caldo Tripticase de Soja enriquecido com 0,6% de Extrato de Levedura (TSB-YE); ii) Leite microfiltrado e iii) Queijo Minas produzido com leite microfiltrado; Meta 02. Inocular as culturas bacterianas em diferentes concentrações e combinações nas matrizes experimentalmente produzidas; Meta 03. Monitorar a evolução das populações bacterianas e a produção de enterotoxinas estafilocócicas nas diferentes matrizes através de técnicas microbiológicas clássicas de cultivo bacteriano e teste imunoenzimático (ELISA); Meta 04. Determinar o perfil de expressão gênica de genes de nisina, enterotoxinas estafilocócicas e genes associados com a virulência de S. aureus e L. monocytogenes nas diferentes matrizes, através da técnica da Reação da Polimerase em Cadeia em Tempo Real (qRT-PCR). 2) Determinar a interferência do sobrenadante obtido a partir do cultivo de Lc. lactis produtor de nisina sobre as proteínas excretadas por S. aureus e L. monocytogenes em diferentes matrizes. Meta 01. Cultivar Lc. lactis produtor de nisina em condições ótimas para produção dessa bacteriocina; obter e tratar o sobrenadante da cultura para aplicação em diferentes concentrações nas matrizes a serem utilizadas no estudo; Meta 02. Preparar as matrizes a serem utilizadas nesta etapa: i) Caldo TSB-YE; ii) Leite microfiltrado e iii) Queijo Minas produzido com leite microfiltrado; Meta 03. Monitorar a evolução das populações de L. monocytogenes e S. aureus, bem como a produção de entero.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante / Carvalho, Antônio F - Integrante / Rodrigo Otávio Miranda - Integrante / Thalita Scatamburlo Moreira - Integrante / Luca Simone Cocolin - Integrante / Bárbara dall Bello - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2013 - 2017
Isolamento de culturas láticas probióticas naturalmente presentes em sistemas de produção de leite para o desenvolvimento de derivados fermentados
Descrição: Objetivo 1. Selecionar culturas láticas naturalmente presentes em sistemas de produção leiteiro que possuam potencial probiótico; Objetivo 2. Caracterizar por metodologias fenotípicas e moleculares a coleção de culturas com potencial probiótico Objetivo 3. Desenvolver derivados lácteos alternativos para veiculação de culturas probióticas selecionadas e monitorar suas populações e atividade probiótica.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Valéria Quintana Cavichioli - Integrante / Monique Colombo - Integrante / Luca Simone Cocolin - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
2012 - 2015
Qualidade e segurança microbiológica de leite de cabra e caracterização da atividade bacteriocinogênica de sua microbiota lática autóctone
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Vanerli Beloti - Integrante / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Marcos Rodrigues de Mattos - Integrante / Abelardo Silva Júnior - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Luana Martins Perin - Integrante / Maria Aparecida Scatamburlo Moreira - Integrante / Valéria Quintana Cavichioli - Integrante / Thalita Scatamburlo Moreira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 7
2010 - 2015
Biodiversidade molecular da microbiota lática de leite de cabra e estudo de seu potencial tecnológico e bioconservador para a produção de queijos
Descrição: A presente proposta visa contribuir com a cadeia leiteira da caprinocultura fornecendo dados científicos relevantes para o conhecimento da microbiota o leite de cabra e para a produção de derivados específicos com alto valor comercial, aproveitando o potencial comercial que essa matéria-prima e seus derivados possuem. Assim, o estudo proposta irá consistir de 4 etapas, assim detalhadas: 1) Caracterização da microbiota lática autóctone em leite de cabra, onde os principais grupos de bactérias ácido láticas serão estudadas por meios de cultura seletivos. A partir desses resultados, culturas serão selecionadas para estudos complementares; 2) Caracterização do potencial antagonista e tecnológico das culturas, onde as culturas estocadas na primeira etapa serão submetidas a testes para verificação de sua capacidade antagonista contra Listeria monocytogenes, e caracterização do potencial tecnológico, como acidificação e proteólise. 3) Desenvolvimento de queijos finos a partir das culturas isoladas, onde as culturas selecionadas serão utilizadas para a produção de 2 tipos de queijos finos: tipo Boursin e tipo Camembert. A produção desses queijos será realizada com leite de cabra submetidos a diferentes processos industriais (tratamentos térmicos, além de ultrafiltração e microfiltração), e submetidos a análises sensoriais após períodos de estocagem e maturação. 4) Finalmente, as populações microbianas dos queijos produzidos serão monitoradas durante os processos de estocagem e maturação, a fim de se estabelecer a dinâmica das populações microbionas durante essas etapas e identificar possíveis interações entre os grupos microbianos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Luana Martins Perin - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Svetoslav Dimitrov Todorov - Integrante / Valéria Quintana Cavichioli - Integrante / Thalita Scatamburlo Moreira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 3
2010 - 2015
Caracterização microbiológica de leite de cabra na região de Viçosa, MG, e identificação da atividade proteolítica de Pseudomonas spp. isolados desse produto
Descrição: O objetivo desse projeto é avaliar a qualidade microbiológica de leite de cabra cru (pela pesquisa de microrganismos indicadores de higiene e Pseudomonas spp.), identificar espécies de Pseudomonas spp. proteolíticas que contenham o gene apr, e verificar alternativas de conservação do leite de cabra cru e os seus impactos no desenvolvimento de Pseudomonas spp..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Abelardo Silva Júnior - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Maria Aparecida Scatamburlo Moreira - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2010 - 2014
Perfil de expressão gênica de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em matrizes experimentalmente inoculadas com Lactococcus lactis produtor de bacteriocina
Descrição: 1. Avaliar, sob o ponto de vista molecular, o comportamento de BAL bacteriocinogênicas e S. aureus enterotoxigênicos inoculados em diferentes concentrações em matrizes experimentalmente produzidas; 2. Determinar o perfil de expressão gênica de enterotoxinas estafilocócicas e bacteriocina nas diferentes matrizes; 3. Determinar a evolução das populações de BAL e S. aureus nas diferentes matrizes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
2010 - 2014
Avaliação das técnicas de Reação de Polimerização em Cadeia (PCR) e Nested-PCR na identificação de Salmonella spp. em carcaças bovinas
Descrição: Avaliação do desempenho de diversos oligonucleotídeos iniciadores, publicados anteriormente ou não, e diferentes genes alvos na identificação de Salmonella spp. em alimentos através da Reação em Cadeia da Polimerase. Além disso, amostras coletadas de carcaças bovinas de diferentes abatedouros de Minas Gerais serão analisadas por nested-PCR, a fim de se avaliar a sensibilidade da técnica nas diferentes etapas de processamento e enriquecimento das amostras, comparando com os resultados obtidos pelo isolamento e identificação microbiológico convencional..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Abelardo Silva Júnior - Integrante / Michelle Vieira de Almeida - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2010 - 2012
Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química e pesquisa de resíduos de antimicrobianos em leite fluido beneficiado comercializado em Viçosa, MG
Descrição: A proposta apresentada tem como objetivo verificar a qualidade microbiológica e físico-química dos leites fluidos pasteurizados e UAT comercializados no município de Viçosa, MG, além de detectar a presença de resíduos de antimicrobianos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Vinícius Augusto Juliati - Integrante / Marcello Sebe Ferreira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2009 - 2015
Implantação de um centro colaborador em defesa agropecuária para avaliação de riscos microbiológicos em produtos de origem animal (CDA-ARMPOA)
Descrição: Projeto aprovado pelo CNPq (edital 064/2008) e que tem como objetivo a análise de risco microbiológico em carne bovina. Trata-se de um projeto em desenvolvimento simultâneo ao "Epidemiologia molecular de Listeria monocytogenes e Escherichia coli verotoxigênica na linha de abate e processamento de carne bovina", e conta com a participação de uma equipe multidisciplina composta por profissionais da USP, UNIFESP, UNESP-Botucatu, UFV, UFRGS e UFPel..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Jose Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Newton Nascentes Galvão - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 6
2009 - 2015
Epidemiologia molecular de Listeria monocytogenes e Escherichia coli verotoxigênica na linha de abate e processamento de carne bovina
Descrição: Projeto de pesquisa que visa determinar os principais pontos de contaminação por microrganismos indicadores de higiene e patogênicos na linha de produção de carne bovina, buscando o rastreamento epidemiológico e molecular dos mesmos. As informações a serem obtidas serão relevantes para programas de controle de qualidade e segurança microbiológica da carne bovina, fornecendo dados para análises de risco e impulsionando o mercado externo desse produto. O projeto é desenvolvido por um grupo composto por pesquisadores de 4 Instituições: UFV, UNESP-Botucatu, UFPR-Palotina e UFPel.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Jose Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Coordenador / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Newton Nascentes Galvão - Integrante / Luciano Bersot - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 2
2009 - 2011
Avaliação de meios de cultura e metodologias para enumeração de bifidobactérias em leites fermentados
Descrição: A proposta visa a avaliação de diferentes meios de cultura rotineiramente utilizados na enumeração de bifidobactérias para verificação de sua viabilidade e estabilidade em leites fermentados. Como alternativa, sistemas rápidos de enumeração de microrganismos indicadores estão sendo utilizados associados a esses meios de cultura, e avaliados quanto a sua aplicabilidade no controle de qualidade desses produtos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Rosângela de Freitas - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Rodrigo Otávio Miranda - Integrante / Gabriel Gama - Integrante.Número de orientações: 1
2009 - 2011
Avaliação de diferentes técnicas de coleta de amostras em carcaças de frango para enumeração de microrganismos indicadores e detecção de Salmonella spp.
Descrição: Avaliação de quatro tipos de amostragem de carcaças de frango, duas destrutivas (excisão de pele e fragmentos musculares) e duas não-destrutivas (esfregaço de área delimitada e lavagem superficial), para a enumeração de microrganismos indicadores (aeróbios mesófilos, coliformes totais, Echerichia coli e Enterobacteriaceae) e detecção de Salmonella spp..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Michelle Vieira de Almeida - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 3
2008 - 2012
Detecção molecular de bacteriocinas e caracterização do espectro de ação e de fatores interferentes na atividade antimicrobiana de Bactérias Ácido Láticas bacteriocinogênicas isoladas de leite cru
Descrição: Em 2005 foi concluído um amplo estudo sobre a qualidade e segurança microbiológica do leite cru produzido no Brasil e verificou-se ausência de patógenos usualmente associados a esse produto (Listeria monocytogenes e Salmonella spp.), associado a altas contagens de microrganismos indicadores. Como conseqüência, estudos mais aprofundados foram realizados e o grupo das Bactérias Ácido Láticas (BAL) autóctones da microbiota do leite cru foi identificado como principal fator de interferência sobre os patógenos estudados. Em seguida, em 2006, um estudo mais aprofundado sobre as BAL autóctones de leite cru foi iniciado, visando detectar as cepas produtoras de substâncias antimicrobianas e sua identificação por técnicas moleculares. Esse projeto é apoiado pelo CNPq via Edital Universal 2006 (processo 474044/2006-8) e está em fase final de desenvolvimento, com resultados parciais importantes. A atividade antimicrobiana de várias culturas de BAL de leite cru foi verificada, principalmente em relação a L. monocytogenes e em menor escala em relação a Staphylococcus aureus, sendo uma parcela significativa destas classificadas como produtoras de bacteriocinas (bacteriocinogênicas). A identificação molecular por sequenciamento genético está sendo realizada, e os resultados iniciais permitiram a identificação de algumas dessas culturas como Lactococcus lactis subsp. lactis e Lactobacillus plantarum. Considerando os resultados obtidos recentemente e a importância da continuidade aos estudos inicialmente apoiados pelo CNPq, o projeto apresentado visa detalhar importantes características das cepas bacteriocinogênicas isoladas de leite cru, a fim de se elucidar as interações que podem ocorrer naturalmente nesse produto e o aproveitamento desses microrganismos como bioprotetores em alimentos. Dessa forma, o projeto propõe um estudo da presença de genes codificadores de bacteriocinas já descritas, que será realizado com cada uma das cepas identificadas, através da Reação da Polimerase em.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante / Kátia Gianni de Carvalho Lima - Integrante / Abelardo Silva Júnior - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Paula Mendonça Moraes - Integrante / Luana Martins Perin - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 6
2008 - 2008
Avaliação de protocolos de enumeração de Bactérias Ácido Láticas durante a produção de iogurte
Descrição: Esse projeto tem como objetivo avaliar diferentes protocolos de enumeração de culturas starter para a produção de iogurtes, visando o desenvolvimento de uma metodologia alternativa e confiável para o monitoramento do desenvolvimento dessas culturas durante o processo de produção de iogurte. Assim, iogurtes foram experimentalmente produzidos pela adição de culturas starter comerciais e culturas referência (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii) em leite esterilizado e incubadas a 42oC para produção de iogurte. no momento da inoculação e após 4 horas de fermentação, alíquotas dos tratamentos foram retirados assepticamente e as populações das duas culturas foram enumeradas pela metodologia convencional (para S. thermophilus as amostras foram semeadas pour plate em ágar M17 e incubadas a 42oC, e para L. delbrueckii em ágar MRS acidificado e incubado a 37oC em anaerobiose) e por uma metodologia alternativa, utiliznado-se placas Petrifilm AC semeadas com os mesmos meios de cultura e com incubação nas mesmas condições descritas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Rosângela de Freitas - Integrante / Marília Magalhães Gonçalves - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4
2007 - 2007
Avaliação da qualidade microbiológica de leites fermentados comercializados no município de Viçosa
Descrição: Projeto de pesquisa que visa avaliar a qualidade microbiológica de leites fermentados produzidos em diversas regiões do Brasil e coemrcailizadas no município de Viçosa, MG. Em paralelo, as amostras forma submetidas a duas metodologias para enumeração de bactérias ácido láticas: convencional (semeadura pour plate em ágar MRS e incubação em anaerobiose) e alternativa (utilizando-se placas Petrifilm AC, a partir de diluição de amostras em caldo MRS, com incubação em anaerobiose)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante / Lívia Andrade Rodrigues - Integrante.Financiador(es): 3m do Brasil - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2006 - 2010
Análise de risco em alimentos de origem animal consumidos informalmente em Viçosa, MG: estudo epidemiológico associado a Sistema de Informação Geográfica e detecção de perigos microbiológicos
Descrição: O consumo informal de alimentos de origem animal é uma importante fonte de contaminação de agentes causadores de toxinfecções alimentares e zoonoses. Apesar de não ser um problema adequadamente monitorado no Brasil, baseado em dados epidemiológicos de outros países supõe-se que os custos anuais com essas enfermidades são significativos, incluindo gastos em Saúde Pública até ausência de atividades profissionais pelos enfermos. As formas de controlar esse comércio informal baseiam-se na fiscalização efetiva, por órgãos de saúde e da agricultura, além da educação da população sobre os possíveis perigos e riscos que esses alimentos não fiscalizados podem representar. Para que a educação da população seja eficiente, o primeiro passo é determinar quais são os principais alimentos que são consumidos informalmente, bem como as razões desse consumo, associadas às características culturais e sócio-econômicas. Assim, essa proposta tem como objetivo realizar análise espacial sobre o consumo informal de produtos de origem animal em Viçosa, MG, identificando quais os mais consumidos pela população e caracterizar fatores associados ao consumo. Essas informações serão obtidas por entrevistas epidemiológicas, realizadas em residências do município, onde serão coletadas diversas informações sobre o consumo desses alimentos e as origens do comércio informal. Os resultados obtidos nos questionários serão associados a informações sobre ocorrência de casos de diarréia no município serão obtidas junto à Secretaria Municipal de Saúde, referentes ao Monitoramento de Doenças Diarréicas Agudas, notificadas durante a execução do projeto. Adicionalmente, serão utilizadas informações sócio-demográficas, para caracterização das regiões/bairro trabalhados, obtidas do Censo Demográfico 2001..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Paula Dias Bevilacqua - Integrante / Diego Menezes de Brito - Integrante / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante / Sthefany Cristina de Oliveira Chagas - Integrante / Vinícius Augusto Juliati - Integrante / Marcello Sebe Ferreira - Integrante / Michelle Vieira de Almeida - Integrante.Financiador(es): Caixa Econômica Federal - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 7
2006 - 2009
Identificação por técnicas moleculares de bactérias ácido láticas naturalmente presentes em leite cru com atividade antagonista em relação à Listeria monocytogenes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus
Descrição: Bactérias Ácido Láticas (BAL) são microrganismos naturalmente encontrados em leite e possuem grande potencial inibidor de microrganismos indesejáveis, como os patógenos. Substâncias produzidas pelas BAL, como ácidos orgânicos e bacteriocinas, possuem comprovado efeito bactericida e/ou bacteriostático contra microrganismos deteriorantes e patógenos. Essas características indicam que BAL são potencialmente importantes no controle desses microrganismos em leite, e alimentos em geral, sendo fundamentais na manutenção de sua qualidade e em programas de segurança alimentar. Assim, esse projeto tem o objetivo de detectar e estimar a população de BAL presente em leite e derivados com atividade antagonista em relação a três patógenos de interesse na indústria láctea: Listeria monocytogenes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. O perfil microbiológico de amostras de leite cru coletadas nas regiões de Viçosa (MG), Londrina (PR) e Presidente Prudente (SP) será determinado pela enumeração de microrganismos indicadores de higiene (aeróbios mesófilos, coliformes totais e Escherichia coli) além de enumeração de BAL. Das placas utilizadas para enumeração de BAL, colônias serão aleatoriamente selecionadas e testadas quanto à atividade antagonista em relação à L. monocytogenes, Salmonella spp e S. aureus, de acordo com a metodologia ?spot-on-the-lawn?. Uma vez detectado antagonismo, a cultura será submetida a testes para verificação da natureza dessa atividade, buscando uma diferenciação dos principais mecanismos de inibição: produção de ácidos, produção peróxido de hidrogênio, atividade de bacteriófagos virulentos e produção de bacteriocinas. Ainda, as culturas identificadas como antagonistas serão submetidas a identificação por técnicas moleculares, com extração inicial do DNA e amplificação por PCR, com posterior purificação e sequenciamento. Os dados obtidos permitirão a determinação da importância das BAL como biocontroladoras de patógenos em leite e derivados, e servirão de.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante / Kátia Gianni de Carvalho Lima - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Paula Mendonça Moraes - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 11
2006 - 2008
Atividade inibitória da microbiota lática autóctone de leite cru sobre microrganismos patogênicos de interesse na indústria láctea
Descrição: Bactérias Ácido Láticas (BAL) são microrganismos naturalmente encontrados em leite e possuem grande potencial inibidor de microrganismos indesejáveis, como os patógenos. Substâncias produzidas pelas BAL, como ácidos orgânicos e bacteriocinas, possuem comprovado efeito bactericida e/ou bacteriostático contra microrganismos deteriorantes e patógenos. Essas características indicam que BAL são potencialmente importantes no controle desses microrganismos em leite, e alimentos em geral, sendo fundamentais na manutenção de sua qualidade e em programas de segurança alimentar. Assim, esse projeto tem o objetivo de detectar e estimar a população de BAL presente em leite e derivados com atividade antagonista em relação a três patógenos de interesse na indústria láctea: Listeria monocytogenes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. O perfil microbiológico de amostras de leite cru coletadas nas regiões de Viçosa (MG), Londrina (PR) e Presidente Prudente (SP) será determinado pela enumeração de microrganismos indicadores de higiene (aeróbios mesófilos, coliformes totais e Escherichia coli) além de enumeração de BAL. Das placas utilizadas para enumeração de BAL, colônias serão aleatoriamente selecionadas e testadas quanto à atividade antagonista em relação à L. monocytogenes, Salmonella spp e S. aureus, de acordo com a metodologia "spot-on-the-lawn". Uma vez detectado antagonismo, a cultura será submetida a testes para verificação da natureza dessa atividade, buscando uma diferenciação dos principais mecanismos de inibição: produção de ácidos, produção peróxido de hidrogênio, atividade de bacteriófagos virulentos e produção de bacteriocinas. Ainda, as culturas identificadas como antagonistas serão submetidas a identificação por técnicas moleculares, com extração inicial do DNA e amplificação por PCR, com posterior purificação e sequenciamento. Os dados obtidos permitirão a determinação da importância das BAL como biocontroladoras de patógenos em leite e derivados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante / Gabriela Nogueira Viçosa - Integrante / Anderson Keizo Yamazi - Integrante / Paula Mendonça Moraes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 6
2006 - 2008
Controle microbiológico em carcaças de frangos obtidas em diferentes sistemas de abate
Descrição: Projeto de pesquisa que visa comparar indicadores microbiológicos de higiene (aeróbios mesófilos, coliformes totais e termotolerantes e Escherichia coli) e Salmonella spp. em diferentes pontos da linha de abate de frangos, em dois sitemas de abate distintos (um de grande porte e outro de pequeno porte). Ainda, as aostras coletadas no abatedouro de pequeno porte serão submetidas a diferentes metodologias e protocolos para detecção de Salmonella spp. (metodologia convencional e reação em cadeia da polimerase a partir diretamente da amostra e do caldo de pré-enriquecimento antes e após incubação)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Beatriz Garbelotti Matias - Integrante / Marcus Vinícius Coutinho Cossi - Integrante.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1
2006 - 2006
Avaliação de meios de cultura e metodologias para isolamento e enumeração de Bactérias Ácido Láticas em leite
Descrição: Bactérias Ácido Láticas estão naturalmente presentes em leite e são apontadas como prováveis responsáveis pela baixa freqüência de isolamento de microrganismos patogênicos nesse alimento, observada em vários estudos em diversos países. Asism, estudos que determinem quais são os meios de cultura e metodologias mais eficientes para isolar e enumerar esses microrganismos em leite são importantes para estudos posteriores que identifiquem e caracterizem o antagonismo que as BAL apresentam em relação a patógenos de importância na indústria láctea. 3 meios de cultura serão avaliados para esse fim (MRS, KF e KFS), além dos mesmos meios de cultura (sem ágar) em Petrifilm AC, com incubação em anaerobiose..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Vanerli Beloti - Integrante / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante.Financiador(es): Três M do Brasil Ltda - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1
2005 - 2008
Produção de leite com qualidade e segurança a partir da implantação de boas práticas na produção leiteira na região de Recife, Pernambuco
Descrição: A qualidade do leite é sem dúvida o maior problema que a cadeia de produção enfrenta. Responsável por enormes perdas financeiras, a falta de qualidade microbiológica do leite produzido no Brasil é constatada por praticamente todas as pesquisas que tratam do assunto. A contaminação excessiva torna o produto impróprio para o consumo direto e provoca alterações na composição, que comprometem a qualidade dos derivados, impedindo a agregação de valor. A contaminação excessiva está ligada a falta de higiene na produção do leite. No Paraná, estudamos a microbiota do leite, determinando a origem da contaminação por aeróbios mesófilos, psicrotróficos coliformes e E. coli. A partir do diagnóstico dos principais pontos de contaminação, estudamos práticas que evitassem ou controlassem esta contaminação. Concluindo que a qualidade está ligada à higiene e não ao nível de tecnificação da propriedade. Temos divulgado e implantado estas práticas com grande sucesso na obtenção de qualidade. Estudamos ainda patógenos ( juntamente com a USP, UNESP, UFPel e UFV) e bactérias láticas com capacidade antagônica a esses patógenos, bem como a ocorrência de resíduos de pesticidas e antibióticos. Reproduzir este estudo em Pernambuco, significa para o Estado, uma possibilidade bastante concreta de chegar a 2007 com um leite de boa qualidade, podendo se adequar a Instrução Normativa 51, agregar valor aos produtos, e aumentar a rentabilidade na produção de derivados, como para nós pesquisadores das, agora, seis Universidades (UFPE), que teríamos dados riquíssimos para comparar, cobrindo uma importante área do país..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Ernst Eckhardt Müller - Integrante / Marcos Rodrigues de Mattos - Integrante / Daisy Pontes Netto - Integrante / Ronaldo Tamanini - Integrante / Lívia Cavaletti - Integrante / Loredana Ovídio - Integrante / Rafael Fagnani - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Cooperação.
2005 - 2006
Avaliação das placas Petrifilm AC para enumeração de bactérias ácido láticas (BAL) em leite cru.
Descrição: Pesquisa desenvolvida para avaliar a viablidade do uso de placas Petrifilm AC, em associação com caldo Man, Rogosa e Sharpe (MRS), para enumeração de Bactérias Ácido Láticas (BAL) em leite cru..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Vanerli Beloti - Integrante / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Maria Beatriz Tassinari Ortolani - Integrante.Financiador(es): Três M do Brasil Ltda - Cooperação.
Número de produções C, T & A: 2
2002 - 2005
Caracterização do risco microbiológico associado ao consumo de leite cru
Descrição: Verificação do risco microbiológico associado ao leite cru em relação a dois patógenos bastante conhecidos: Salmonella sp. e Listeria monocytogenes. Nesse projeto, busca-se conhecer quais são os pontos da produção leiteira em que esses microrganismos aparecem e em que níveis a contaminação ocorre..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Vanerli Beloti - Integrante / Bernadette Dora Gombossy Franco - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 14
2001 - 2001
Avaliação do 3M Petrifilm RSA para enumeração de Staphylococcus aureus em leite cru
Descrição: Avaliação de um método rápido, o Petrifilm RSA, para enumeração de Staphylococcus aureus em leite cru..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador.Financiador(es): Centro Integrado de Ensino Superior - Auxílio financeiro / 3m do Brasil - Auxílio financeiro.
2000 - 2001
Leite cru: Problema em Campo Mourão?
Descrição: Verificação do perfil do consumidor de leite cru na cidade de Campo Mourão PR..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Thales Ricardo Rigo Barreiros - Integrante / Denir Maziero - Integrante / Márcia M S Bezerra - Integrante.Financiador(es): Centro Integrado de Ensino Superior - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2
1999 - 1999
Avaliação do Readycult-LMX na técnica de tubos múltiplos para enumeração de coliformes totais e E.coli em leite pasteurizado
Descrição: avaliação de um método rápido para detecção de coliformes totais e E. coli em água, utilizando-o na técnica dos tubos múltiplos para quatificação dos mesmos microrganismos em leite pasteurizado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Juliana Aparecida de Souza - Integrante / Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / Maurício Pinto Nunes - Integrante / Italmar Teodorico Navarro - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3
1998 - 2000
Estudo de Métodos Rápidos para enumeração de microrganismos em leite produzido em condições brasileiras
Descrição: determinar a aplicabilidade dos métodos rápidos de diagnóstico microbiológico em leite fluido; determinar a eficiência desses métodos em relação aos utilizados atualmente; minimizar custos atuais no controle de qualidade de leite pasteurizado e cru; agilizar os resultados das análises de leite..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Juliana Aparecida de Souza - Integrante / Bernadette D G Franco - Integrante / Italmar Teodorico Navarro - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro / 3m do Brasil - Auxílio financeiro / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 14
1996 - 1998
Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas dos diversos tipos e marcas de leite pasteurizado comercializado em Londrina PR
Descrição: Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado comercializado em Londrina PR.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Vanerli Beloti - Integrante / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Coordenador / Juliana Aparecida de Souza - Integrante / Elsa Helena Walter de Santana - Integrante / Ana Caroline Morati Teixeira - Integrante / Roberta Lemos Freire - Integrante / Sílvia Osaki - Integrante / Italmar Teodorico Navarro - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9
1992 - 1995
Análise quantitativa e qualitativa do leite cru distribuído em Londrina
Descrição: Avaliação da qualidade do leite cru distribuído em Londrina, bem como o perfil do consumidor desse tipo de leite..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Júlio César de Freitas - Integrante / Sílvia Osaki - Integrante / Ernst Eckhardt Müller - Integrante / Amauri Alcindo Alfieri - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.


Outros Projetos


1999 - 2000
Avaliação do SimPlate Total Plate Count - Color Indicator (TPC CI) para contagem global de bactérias em leite pasteurizado
Descrição: Devido a necessidade de se identificar e enumerar microrganismos em alimentos com maior rapidez, vários métodos alternativos tem sido desenvolvidos. Neste trabalho nos propomos a comparar a eficiência do SimPlate TPC CI para análise microbiológica de leite pasteurizado, levando-se em consideração as características do leite brasileiro..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luís Augusto Nero - Coordenador / Vanerli Beloti - Integrante / Márcia de Aguiar Ferreira Barros - Integrante / Ernst Eckhardt Müller - Integrante / Mykel Stefanni Pereira - Integrante.Financiador(es): Idexx do Brasil - Auxílio financeiro / Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5


Membro de corpo editorial


2016 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology (Online)


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology
2006 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006 - Atual
Periódico: Biotemas
2007 - Atual
Periódico: Ensaios e Ciência (Campo Grande) (1415-6938)
2007 - Atual
Periódico: Ciência Animal Brasileira (UFG)
2008 - Atual
Periódico: Arquivos do Instituto Biológico (Online)
2008 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP)
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Protection
2008 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
2008 - Atual
Periódico: Canadian Journal of Microbiology
2008 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
2008 - Atual
Periódico: Foodborne Pathogens and Disease
2008 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Agrociência
2009 - Atual
Periódico: Semina (Londrina)
2009 - Atual
Periódico: Journal of Dairy Research
2008 - Atual
Periódico: Revista Ceres
2010 - Atual
Periódico: Anaerobe (London)
2010 - Atual
Periódico: International Journal of Food Microbiology
2011 - Atual
Periódico: Folia Microbiologica (Prague)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.
Espanhol
Compreende BemLê Bem.


Prêmios e títulos


2015
Prêmio CAPES de Teses 2015 - Menção honrosa na área de Medicina Veterinária - Tese: "Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite...", Luana Martins Perin., CAPES.
2007
Cultivando Talentos 2007 - Ortolani, M.B.T. (orientação de trabalho de conclusão de curso: Nero, L.A. & Beloti, V.), 3M Microbiologia, Brasil.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:115
Total de citações:824
Fator H:17
Nero LA  Data: 25/09/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:93
Total de citações:592
Nero, L. A.; Nero, Luís A.; Nero, Luis Augusto  Data: 07/02/2017

Artigos completos publicados em periódicos

1.
Miranda, Rodrigo Otávio2018Miranda, Rodrigo Otávio ; Campos-Galvão, Maria Emilene Martino ; NERO, L.A. . Expression of genes associated with stress conditions by Listeria monocytogenes in interaction with nisin producer Lactococcus lactis. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 105, p. 897-904, 2018.

2.
CAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANA2018CAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANA ; CARVALHO, OTÁVIO VALÉRIO DE ; PAIVA, JANINE CERQUEIRA DE ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; SILVA JÚNIOR, ABELARDO ; Nero, Luís Augusto . Inhibition of herpes simplex virus 1 (HSV-1) and poliovirus (PV-1) by bacteriocins from lactococcus lactis subsp. lactis and enterococcus durans strains isolated from goat milk. INTERNATIONAL JOURNAL OF ANTIMICROBIAL AGENTS, v. 51, p. 33-37, 2018.

3.
VIÇOSA, Gabriela Nogueira2018VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; BOTTA, C. ; FERROCINO, I. ; BERTOLINO, M. ; VENTURA, M. ; NERO, L.A. ; Cocolin, Luca Simone . Staphylococcus aureus undergoes major transcriptional reorganization during growth with Enterococcus faecalis in milk. FOOD MICROBIOLOGY, v. 73, p. 17-28, 2018.

4.
FERNANDES, M. L.2018FERNANDES, M. L. ; PERIN, L. M. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; NERO, L.A. ; ALENCAR, E. R. ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . In vitro evaluation of the safety and probiotic and technological potential of Pediococcus pentosaceus isolated from sheep milk. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE), v. 39, p. 113-132, 2018.

5.
TODOROV, SVETOSLAV D.2018TODOROV, SVETOSLAV D. ; DE PAULA, OTÁVIO A.L. ; CAMARGO, ANDERSON C. ; LOPES, DANILO A. ; NERO, LUÍS A. . Combined effect of bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum ST8SH and vancomycin, propolis or EDTA for controlling biofilm development by Listeria monocytogenes. REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGIA, v. 50, p. 48-55, 2018.

6.
MARTINS, M. C. F.2018MARTINS, M. C. F. ; FREITAS, R. ; Eller, Monique Renon ; Nero, Luis Augusto ; CARVALHO, A. F. . Bacterial diversity of artisanal cheese from the Amazonian region of Brazil during the dry and rainy seasons. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 108, p. 295-300, 2018.

7.
GUTIERREZ-CORTEZ, C.2018GUTIERREZ-CORTEZ, C. ; SUAREZ, H. ; BUITRAGO, G. ; NERO, L. A. ; TODOROV, S.D. . Characterization of bacteriocins produced by strains of Pediococcus pentosaceus isolated from Minas cheese. ANNALS OF MICROBIOLOGY, v. 68, p. 383-398, 2018.

8.
MARTINS, B. T. F.2018MARTINS, B. T. F. ; BOTELHO, C. V. ; Silva, Danilo Augusto Lopes ; LANNA, FREDERICO GERMANO PISCITELLI ALVARE ; GROSSI, J. L. ; Campos-Galvão, Maria Emilene Martino ; Yamatogi, Ricardo Seiti ; FALCAO, J. P. ; Bersot, Luciano dos Santos ; NERO, L. A. . Yersinia enterocolitica in a Brazilian pork production chain: Tracking of contamination routes, virulence and antimicrobial resistance. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 276, p. 5-9, 2018.

9.
SOARES, VANESSA MENDONÇA2018SOARES, VANESSA MENDONÇA ; VIANA, CIBELI ; PEREIRA, JULIANO GONÇALVES ; DESTRO, MARIA TERESA ; Nero, Luís Augusto ; Bersot, Luciano dos Santos ; PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO, JOSÉ . Absence of a continuous water spray system does not influence the microbiological contamination of the conveyor belts in chicken slaughterhouses. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 97, p. 414-418, 2018.

10.
Camargo, Anderson Carlos2018Camargo, Anderson Carlos ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; CHIHIB, N.-E ; DRIDER, D. ; Nero, Luis Augusto . Lactic Acid Bacteria (LAB) and Their Bacteriocins as Alternative Biotechnological Tools to Control Listeria monocytogenes Biofilms in Food Processing Facilities. Molecular Biotechnology, v. 60, p. 712-726, 2018.

11.
Silva, Danilo Augusto Lopes2017Silva, Danilo Augusto Lopes ; Camargo, Anderson Carlos ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; NERO, L.A. . Listeria spp. contamination in a butcher shop environment and Listeria monocytogenes adhesion ability and sensitivity to food-contact surface sanitizers. JOURNAL OF FOOD SAFETY, v. 37, p. e12313, 2017.

12.
PERIN, L. M.2017PERIN, L. M. ; Belviso, Simona ; dal Bello, Bárbara ; NERO, L.A. ; Cocolin, Luca Simone . Technological Properties and Biogenic Amines Production by Bacteriocinogenic Lactococci and Enterococci Strains Isolated from Raw Goat's Milk. Journal of Food Protection, v. 80, p. 151-157, 2017.

13.
Todorov, Svetoslav Dimitrov2017Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Holzapfel, Wilhelm ; Nero, Luis Augusto . In Vitro Evaluation of Beneficial Properties of Bacteriocinogenic Lactobacillus plantarum ST8Sh. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 9, p. 194-203, 2017.

14.
CASAROTTI, S. N.2017CASAROTTI, S. N. ; CARNEIRO, B. M. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; NERO, L.A. ; RAHAL, P. ; PENNA, A. L. B. . In vitro assessment of safety and probiotic potential characteristics of Lactobacillus strains isolated from water buffalo mozzarella cheese. ANNALS OF MICROBIOLOGY, v. 67, p. 289-301, 2017.

15.
Todorov, Svetoslav Dimitrov2017Todorov, Svetoslav Dimitrov ; PERIN, LUANA MARTINS ; CARNEIRO, B. M. ; RAHAL, P. ; Holzapfel, Wilhelm ; NERO, L.A. . Safety of Lactobacillus plantarum ST8Sh and Its Bacteriocin. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 9, p. 334-344, 2017.

16.
PERIN, LUANA MARTINS2017PERIN, LUANA MARTINS ; SARDARO, M. L. S. ; NERO, L.A. ; NEVIANI, E. ; GATTI, M. . Bacterial ecology of artisanal Minas cheeses assessed by culture-dependent and -independent methods. Food Microbiology (Print), v. 65, p. 160-169, 2017.

17.
Dias, Mariane Rezende2017Dias, Mariane Rezende ; DIANIN, K. C. S. ; Bersot, Luciano dos Santos ; NERO, L.A. . Self-Monitoring Microbiological Criteria for the Assessment of Hygienic Procedures During Chicken Slaughtering. Brazilian Journal of Poultry Science, v. 19, p. 317-324, 2017.

18.
Colombo, Monique2017Colombo, Monique ; Castilho, Natalia Parma Augusto ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; NERO, L.A. . Beneficial and Safety Properties of a Corynebacterium vitaeruminis Strain Isolated from the Cow Rumen. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 9, p. 157-162, 2017.

19.
Todorov, Svetoslav Dimitrov2017Todorov, Svetoslav Dimitrov ; STOJANOVSKI, S. ; ILIEV, I. ; MONCHEVA, P. ; NERO, L.A. ; Ivanova, Iskra . Technology and safety assessment for lactic acid bacteria isolated from traditional Bulgarian fermented meat product lukanka . BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, v. 48, p. 576-586, 2017.

20.
CAVICCHIOLI, V.Q.2017CAVICCHIOLI, V.Q. ; CAMARGO, A.C. ; TODOROV, S.D. ; NERO, L.A. . Novel bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus strains with antilisterial activity isolated from Brazilian artisanal cheese. Journal of Dairy Science, v. 100, p. 2526-2535, 2017.

21.
FERNANDES, P.2017FERNANDES, P. ; LOUREIRO, D. ; MONTEIRO, V. ; RAMOS, C. ; NERO, L.A. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; GUERREIRO, J. S. . Lactobacillus plantarum isolated from cheese: production and partial characterization of bacteriocin B391. ANNALS OF MICROBIOLOGY, v. 67, p. 433-442, 2017.

22.
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93.
NERO, L. A.2009NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Autochthonous microbiota of raw milk with antagonistic activity against Listeria monocytogenes and Salmonella Enteritidis. Journal of Food Safety, v. 29, p. 261-270, 2009.

94.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2008NERO, L. A.; RODRIGUES, L. A. ; VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari . Performance of Petrifilm? Aerobic Count plates on enumeration of Lactic Acid Bacteria in fermented milks. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, v. 16, p. 132-139, 2008.

95.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2008NERO, L. A.; von RÜCKERT, D. A. S. ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; VANETTI, Maria Cristina Dantas ; MORAES, M. P. ; SILVA JUNIOR, A. . Assessment of conventional detection method, immunoanalysis and polymerase chain reaction for Salmonella spp. monitoring in chicken. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, v. 16, p. 185-195, 2008.

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Rodrigues, Augusto César Almeida2008Rodrigues, Augusto César Almeida ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; VANETTI, Maria Cristina Dantas ; BEVILACQUA, Paula Dias ; Pinto, Mayara Souza ; Nero, Luís Augusto ; NERO, L. A. . Análise e monitoramento de pontos críticos no abate de frangos utilizando indicadores microbiológicos. Ciência Rural, v. 38, p. 1948-1953, 2008.

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CARVALHO, G. D.2008CARVALHO, G. D. ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; VILORIA, M. I. V. ; NERO, L. A. . Aspectos Zoonoticos de Helicobacter spp. Bioscience Journal (UFU), v. 24, p. 121-130, 2008.

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NERO, L. A.2008NERO, L. A.; DE MATTOS, M. R. ; DE AGUIAR FERREIRA BARROS, M. ; ORTOLANI, M. B. T. ; BELOTI, V. ; DE MELO FRANCO, B. D. G. . and spp. in Raw Milk Produced in Brazil: Occurrence and Interference of Indigenous Microbiota in their Isolation and Development. Zoonoses and Public Health (Print), v. 55, p. 299-305, 2008.

99.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira2007BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; CAVALETTI, Lívia ; OVÍDIO, Loredana ; MONTEIRO, Fabrício Amorim ; TAMANINI, Ronaldo ; FAGNANI, Rafael ; HOFER, Ernesto ; BELOTI, Vanerli . Listeria monocytogenes: Occurrence in beef and identification of the main contamination points in processing plants. Meat Science, v. 76, p. 591-596, 2007.

100.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2007NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; PONTES NETTO, Daisy ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Organofosforados e carbamatos no leite produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil: ocorrência e ação sobre Listeria monocytogenes e Salmonella spp.. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 201-204, 2007.

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NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2007NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; BELOTI, Vanerli ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Resíduos de antibióticos em leite produzido no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 391-393, 2007.

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ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari2007ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari ; VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; BELOTI, Vanerli ; NERO, L. A. . Screening and enumeration of Lactic Acid Bacteria in milk using three different culture media. Journal of Dairy Research, v. 74, p. 387-391, 2007.

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BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira2007BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; MONTEIRO, Alexandre Amorim ; BELOTI, Vanerli . Identification of main contamination points by hygiene indicator microorganisms in beef processing plants. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 856-862, 2007.

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BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira2007BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; MANOEL, Aline Villas Bôas ; OVÍDIO, Loredana ; CAVALETTI, Lívia ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; BELOTI, Vanerli . Listeria spp. associated to different levels of autochthonous microbiota in meat, meat products and processing plants. Brazilian Journal of Microbiology, v. 38, p. 603-609, 2007.

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MONTEIRO, Alexandre Amorim2007MONTEIRO, Alexandre Amorim ; TAMANINI, Ronaldo ; CAVALETTI, Lívia ; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; MAGNANI, Douglas ; OVÍDIO, Loredana ; NERO, L. A. ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; PIRES, Edleide M F ; PAQUEREAU, B. P. D. ; BELOTI, Vanerli . Características da produção leiteira da região do agreste do estado de Pernambuco. Semina (Londrina), v. 28, p. 665-674, 2007.

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NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2006NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari ; TAMANINI, Ronaldo ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Comparison of Petrifilm Aerobic Count Plates and de Man-Rogosa-Sharpe agar for enumeration of Lactic Acid Bacteria. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, Blackwell Publishing, v. 14, n.3, p. 249-257, 2006.

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NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2005NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; ANDRADE, Nélio José de ; SILVA, Wladimir Padilha da ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Leite cru de quatro regiões brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa n. 51. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas SP, v. 25, n.1, p. 191-195, 2005.

108.
FAGAN, Eder Paulo2005FAGAN, Eder Paulo ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; MÜLLER, Ernst Eckhardt ; NERO, L. A. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; VACCARELLI, Emanuel R S ; SILVA, Luiz Henrique Cabral da ; PEREIRA, Mykel Stefanni . Evaluation and implementation of good pratices in main points of microbiological contamination in milk production. Semina. Ciências Agrárias, Londrina, PR, v. 26, n.1, p. 81-90, 2005.

109.
SILVA, Luiz Henrique Cabral da2005SILVA, Luiz Henrique Cabral da ; MONTEIRO, Alexandre Amorim ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; MORAES, Luciane Bilia de . Utilização de plasma de cavalo no teste de coagulase em Estafilococos isolados de leite cru. Semina. Ciências Agrárias, Londrina PR, v. 26, n.3, p. 379-384, 2005.

110.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2004NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; PONTES NETTO, Daisy ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; ANDRADE, Nélio José de ; SILVA, Wladimir Padilha da ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Hazards in non-pasteurized milk on retail sale in Brazil: prevalence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and chemical residues.. Brazilian Journal of Microbiology, São Paulo SP, v. 35, n.3, p. 211-215, 2004.

111.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira2004BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; BELOTI, Vanerli ; HAGA, Marise Mineko ; CAVALETTI, Lívia ; OVÍDIO, Loredana ; MONTEIRO, Fabrício Amorim ; NERO, L. A. . Listeria spp.: Ocorrência em equipamentos e ambientes de processamento de carne bovina. Semina. Ciências Agrárias, Londrina PR, v. 25, n.4, p. 341-348, 2004.

112.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2003NERO, L. A.; MAZIERO, D. ; BEZERRA, M. M. S. . Hábitos Alimentares do Consumidor de Leite Cru de Campo Mourão - PR. Semina. Ciências Agrárias, Londrina PR, v. 24, n.1, p. 21-26, 2003.

113.
BELOTI, Vanerli2003BELOTI, Vanerli ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; GUSMÃO, V. V. ; MORAES, Luciane Bilia de . Evaluation of Petrifilm? EC and HS for total coliforms and Escherichia coli enumeration in water. Brazilian Journal of Microbiology, São Paulo, SP, v. 34, n.4, p. 301-304, 2003.

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NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2002NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; PEREIRA, Mykel Stefanni ; GUSMÃO, V. V. ; MORAES, Luciane Bilia de . Assessment of the efficiency of SimPlate? Total Plate Count Color Indicator (TPC CI) to quantify mesophilic aerobic microorganisms in pasteurized milk. Brazilian Journal of Microbiology, São Paulo, v. 33, n.1, p. 44-48, 2002.

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BELOTI, Vanerli2002BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NUNES, M. P. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de . Use of Readycult? - LMX for coliform, total coliform and Escherichia coli enumaeration in milk. Brazilian Journal of Microbiology, São Paulo, v. 33, n.1, p. 49-52, 2002.

116.
BELOTI, Vanerli2002BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Quality of pasteurized milk influences the performance of ready-to-use methods for enumeration of aerobic microorganisms. International Dairy Journal, Holland, v. 12, n.5, p. 413-418, 2002.

117.
BELOTI, Vanerli2002BELOTI, Vanerli ; FREIRE, Roberta Lemos ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; NERO, L. A. ; MORAES, Luciane Bilia de ; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; GUSMÃO, V. V. ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Enumeração de coliformes totais e E. coli em água de abastecimento e de efluentes da Ilha do Mel-PR, utilizando-se placas Petrfilm? EC e HS. Higiene Alimentar, São Paulo SP, v. 16, n.95, p. 48-52, 2002.

118.
NERO, L. A.;Nero, Luis Augusto;Nero, Luís Augusto;NERO, LU?S AUGUSTO;NERO, LUÍS A.2000NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Métodos rápidos e automatizados para enumeração de microrganismos indicadores em leite - utilização no Brasil. Semina (Londrina), Londrina, v. 21, n.1, p. 115-126, 2000.

119.
BELOTI, Vanerli2000BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy . Avaliação do desempenho do ColiSure? e do caldo lactosado bile verde brilhante na enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite pasteurizado. Semina (Londrina), Londrina, v. 21, n.1, p. 15-18, 2000.

120.
BELOTI, Vanerli1999BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; FREITAS, J. C. ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Frequency of 2,3,5,-triphenyltetrazolium chloride (TTC) non-reducing bacteria in pasteurized milk. Revista de Microbiologia, São Paulo, v. 30, n.2, p. 137-140, 1999.

121.
BELOTI, Vanerli1999BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; NERO, L. A. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BALARIN, O. F. ; CURIAKI, Y. . Avaliação da qualidade do leite cru comercializado em Cornélio Procópio, Paraná. Controle do consumo e da Pasteurização. Semina (Londrina), Londrina, v. 20, n.1, p. 12-15, 1999.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
Nero, Luis Augusto; CARVALHO, A. F. (Org.) . RAW MILK: Balance Between Hazards and Benefits. 1. ed. San Diego, EUA: Elsevier, 2018. v. 1. 398p .

2.
NERO, L.A.; Cruz, A.G. ; Bersot, Luciano dos Santos . Produção, Processamento e Fiscalização de LEITE E DERIVADOS. 1. ed. São Paulo: Atheneu, 2017. v. 1. 407p .

3.
PENNA, A. L. B. ; NERO, L.A. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov . Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. 1. ed. Boca Raton, FL: CRC Press, 2016. v. 1. 338p .

Capítulos de livros publicados
1.
PERIN, L. M. ; PEREIRA, J. G. ; Bersot, Luciano dos Santos ; Nero, Luis Augusto . The Microbiology of Raw Milk. In: Luís Augusto Nero; Antonio Fernandes de Carvalho. (Org.). RAW MILK: Balance Between Hazards and Benefits. 1ed.San Diego: Elsevier, 2018, v. 1, p. 45-64.

2.
Nero, Luis Augusto; CARVALHO, A. F. . Challenges for Production and Consumption of Raw Milk and Raw Milk Products. In: Luís Augusto Nero; Antonio Fernandes de Carvalho. (Org.). RAW MILK: Balance Between Hazards and Benefits. 1ed.San Diego: Elsevier, 2018, v. 1, p. 351-362.

3.
PERIN, LUANA MARTINS ; NERO, L.A. . The Relevance of Biogenic Amines in Dairy Products. In: Ronald Ross Watson, Robert J Collier, Victor Preedy. (Org.). Dairy in Human Health and Disease across the Lifespan. 1ed.London: Academic Press - Elsevier, 2017, v. , p. 169-182.

4.
NERO, L.A.; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Perin, Luana Martins . The paradoxical role of Enterococcus species in foods. In: Koen Venema; Ana Paula do Carmos. (Org.). Probiotics and Prebiotics: Current Research and Future Trends. 1ed.Norfolk, UK: Caister Academic Press, 2015, v. 1, p. 153-166.

5.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S. . Mastites. In: Vanerli Beloti. (Org.). Leite: obtenção, inspeção e qualidade. 1ed.Londrina: Planta, 2015, v. 1, p. 283-306.

6.
Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt ; NERO, L.A. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov . From Traditional Knowledge to an Innovative Approach for Bio-preservation in Food by Using Lactic Acid Bacteria. In: Liong, Min-Tze. (Org.). Beneficial Microorganisms in Food and Nutraceuticals. 1ed.: Springer, 2015, v. 1, p. 1-36.

7.
MOREIRA, M. A. S. ; NERO, L.A. . Brucelose e Tuberculose. In: Vanerli Beloti. (Org.). Leite: obtenção, inspeção e qualidade. 1ed.Londrina: Planta, 2015, v. 1, p. 405-417.

8.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; NERO, L. A. ; GERMANO, P. M. L. ; GERMANO, M. I. S. . Qualidade do queijo. In: Germano, P. M. L.; Germano, M. I. S.. (Org.). Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 3ed.Barueri, SP: Manole, 2007, v. 1, p. 141-157.

9.
NERO, L. A.; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; ANDRADE, Nélio José de ; SILVA, Wladimir Padilha da . Leite cru de quatro regiões brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa n. 51. In: João Walter Dürr; Marcelo Pereira de Carvalho; Marcos Veiga dos Santos. (Org.). O Compromisso com a Qualidade do Leite no Brasil. 1ed.Passo Fundo, RS: UPF Editora, 2004, v. 1, p. 189-194.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
Nero, Luis Augusto. A importância do monitoramento de bactérias ácido láticas na indústria de alimentos. Conexão Food Safety, Sumaré, SP, p. 8 - 9, 01 nov. 2017.

2.
NERO, L.A.. A importância do monitoramento microbiológico na cadeia produtiva de alimentos. Conexão Food Safety, p. 6 - 7, 02 fev. 2016.

3.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy . PetrifilmTM AC em leite pasteurizado: o porquê das contagens menores. Indústria de Laticínios, São Paulo, , v. 26, p. 50 - 50, 12 set. 2000.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
TAVARES, R. ; ARAUJO, Y. ; Silva, Danilo Augusto Lopes ; NERO, L.A. . Atividade de sanitizantes sobre biofilmes de Listeria monocytogenes em aço inoxidável. In: XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-2.

2.
Campos-Galvão, Maria Emilene Martino ; Call, Douglas Ruben ; NERO, L.A. . Ocorrência de Salmonella multiresistente a antimicrobianos em uma cadeia produtiva de frangos de corte no estado de Minas Gerais. In: XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-2.

3.
Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Cavichioli, Valéria Quintana ; Camargo, Anderson Carlos ; Colombo, Monique ; NERO, L.A. . Avaliação de Lactobacillus plantarum st16pa bacteriocinogênico como uma potencial cultura bioprotetora para o controle de Listeria monocytogenes. In: VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios, RH. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 3216-3221.

4.
Miranda, Rodrigo Otávio ; Cavichioli, Valéria Quintana ; Oliveira, Aline Evelyn Zimmermann ; NERO, L.A. . Comportamento de Lactococcus lactis subsp. lactis lc08 em caldo MRS, BHI e leite: curvas de crescimento, pH e produção de bacteriocinas. In: VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios, RJ. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2588-2591.

5.
Lopes, Danilo Augusto ; Camargo, Anderson Carlos ; Cavichioli, Valéria Quintana ; NERO, L.A. . Ocorrência e caracterização de listeria spp. e Listeria monocytogenes em utensílios e ambiente de manipulação de produtos cárneos em açougues de Viçosa, Minas Gerais. In: VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios, RJ. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2802-2806.

6.
Cavichioli, Valéria Quintana ; Moreira, Thalita Scatamburlo ; PIERI, F. A. ; NERO, L.A. . Segurança microbiológica de leite de cabra cru. In: VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios, RJ. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2951-2954.

7.
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8.
Lafisca, Andrea ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; NERO, L. A. . Comparação entre legislações Européias e Brasileiras relacionadas à produçao de carne bovina: impactos e reflexos na exportação. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2011, Salvador, BA. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Editora da Revista Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 63-64.

9.
Bersot, Luciano ; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; NERO, L. A. . Monitoramento de micro-organismos indicadores de higiene em uma linha de abate de bovinos em matadouro-frigorífico no oeste do Paraná. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2011, Salvador, BA. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Editora da Revista Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 540-541.

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11.
YAMAZI, A. K. ; GAMA, Marília Nogueira ; PERIN, L. M. ; MORAES, P. M. ; NERO, L.A. . Avaliação de condições de refrigeração de leite cru sobre populações de microrganismos aeróbios mesófilos e psicrotróficos. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 245-246.

12.
FREITAS, R. ; GONCALVES, M. M. ; NERO, L.A. ; CARVALHO, A. F. . Avaliação do Petrifilm? AC associado à ágar MRS acidificado e M17 para enumeração de culturas starter utilizadas na fabricação de iogurte. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 366-367.

13.
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15.
MATIAS, Beatriz Garbelotti ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; Cossi, M.V.C. ; NERO, L. A. . Monitoramento microbiológico em pontos críticos de controle no abate de frangos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. CD-Rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1.

16.
MORAES, P. M. ; VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; YAMAZI, A. K. ; ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari ; NERO, L. A. . Características microbiológicas de queijo frescal produzido com leite cru comercializado informalmente no Brasil. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. CD-Rom do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1.

17.
YAMAZI, A. K. ; MORAES, P. M. ; VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; ORTOLANI, Maria Beatriz Tassinari ; NERO, L. A. . Principais pontos de contaminação microbiana na linha de ordenha e controle por boas práticas de produção. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. CD-ROm do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1.

18.
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19.
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141.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; BELOTI, Vanerli ; NUNES, M. P. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; NAVARRO, I. T. . Utilização do Readycult na técnica de tubos múltiplos para enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 71-71.

142.
BELOTI, Vanerli ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de . Influência da microbiota do leite no desempenho do Petrifilm AC para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 72-72.

143.
BELOTI, Vanerli ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de . Influência da qualidade do leite no desempenho do Petrifilm AC para enumneração de microrganismos aeróbios mesófilos. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina PR: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 73-73.

144.
NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; PEREIRA, Mykel Stefanni ; GUSMÃO, V. V. ; MORAES, Luciane Bilia de . Avaliação do SimPlate Total Plate Count Color Indicator (TPC CI) para contagem de aeróbios mesófilos em leite pasteurizado com leituras em 24 e 48h. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina PR: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 74-74.

145.
NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; PEREIRA, Mykel Stefanni ; GUSMÃO, V. V. ; MORAES, Luciane Bilia de . Desempenho do SimPlate Total Plate Count Color Indicator (TPC CI) para contagem de aeóbios mesófilos em diferentes tipos de leite pasteurizado. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina PR: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 75-75.

146.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; BELOTI, Vanerli ; NUNES, M. P. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; NAVARRO, I. T. . Utilização do Readycult na técnica de tubos múltiplos para enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária, 2000, Londrina. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos - Medicina Veterinária. Londrina: Editora UEL, 2000. v. 1. p. 71-71.

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BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; BELOTI, Vanerli ; NUNES, M. P. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; NAVARRO, I. T. . Utilização do Readycult LMX na técnica dos tubos múltiplos para enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador, BA. Anais do XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999. v. 1. p. 381-381.

150.
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151.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; TEIXEIRA, A. C. M. ; BALARIN, O. F. ; CURIAKI, Y. . Cualidad de la leche cruda en Cornélio Procópio, Paraná: Campaña de erradicación del comércio y conscientización de la populación. In: XVI Congreso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1998, Sta Cruz de la Sierra, Bolívia. Summary of XVI Congreso Panamericano de Ciências Veterinárias. Sta Cruz de la Sierra, Bolívia, 1998. v. 1. p. 241-241.

152.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Comparação entre o ColiSure e o caldo Lactosado bile verde brilhante usando o método dos tubos múltiplos para enumeração de Coliformes totais e E. coli para leite pasteurizado. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina PR: Editora UEL, 1998. v. 1. p. 26-26.

153.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Crioscopia de leites in natura e pasteurizados de fornecedores de 03 laticínios da região de Londrina PR. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina, 1998. v. 1. p. 27-27.

154.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Avaliação da qualidade do leite cru comercializado nas cidades do norte do Paraná. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina PR: Editora UEL, 1998. v. 1. p. 28-28.

155.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Avaliação da qualidade microbiológica de leites tipo C Integral submetidos a pasteurização lenta e rápida na região norte do estado do Paraná. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina PR: Editora UEL, 1998. v. 1. p. 29-29.

156.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Triagem através do Ring-test para determinação da ocorrência de brucelose bovina na região norte do Paraná, Brasil. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina PR: Editora UEL, 1998. v. 1. p. 30-30.

157.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira . Freqüência de bactérias não redutoras de cloreto de trifeniltetrazólio (TTC) em leite pasteurizado. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos do Curso de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Londrina. Londrina: Editora UEL, 1998. v. 1. p. 31-31.

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BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; TEIXEIRA, A. C. M. ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy . Comparação entre o ColiSure e o caldo lactosado bile verde brilhante usando o método de tubos múltiplos para enumeração de coliformes totais e fecais em leite pasteurizado. In: 50a Reunião Anual da SBPC - Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 1998, Natal. Resumos da 50a Reunião Anual da SBPC. Natal RN: UFRN, 1998. v. 1. p. 1255-1255.

159.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; FREIRE, Roberta Lemos . Avaliação da qualidade microbiológica dos diversos tipos e marcas de leite pasteurizado comercializados na cidade de Londrina PR. In: VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEM-UEL-UEPG-UNIOESTE, 1998, Maringá. Anais do VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEM-UEL-UEPG-UNIOESTE. Maringá: UEM, 1998. v. 1. p. 670-670.

160.
SOUZA, Juliana Aparecida de ; NERO, L. A. ; FREIRE, Roberta Lemos . Avaliação da qualidade Microbiológica de leites tipo C Integral submetidos à pasteurização lenta e rápida na região norte do estado do Paraná. In: VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEM-UEL-UEPG-UNIOESTE, 1998, Maringá. Resumos do VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEM-UEL-UEPG-UNIOESTE. Maringá: UEM, 1998. v. 1. p. 669-669.

161.
BELOTI, Vanerli ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; TEIXEIRA, A. C. M. ; SANTANA, Elsa Helena Walter de . Avaliação do ColiSure para enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. São Paulo: SBM, 1997. v. 1. p. 267-267.

162.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; SANTANA, Elsa Helena Walter de ; TEIXEIRA, A. C. M. . Crioscopia de leites in natura e pasteurizados de fornecedores de 03 laticínios da região de Londrina, PR. In: XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1997, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Gramado, RS: UFRS, 1997. v. 1. p. 299-299.

163.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de ; TEIXEIRA, A. C. M. ; BARROS, M. T. . Avaliação da qualidade do leite cru comercializado nas cidades do norte do Paraná. In: XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1997, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Gramado, RS: UFRS, 1997. v. 1. p. 300-300.

164.
NERO, L. A.; SOUZA, Juliana Aparecida de ; FREIRE, Roberta Lemos . Aspectos físico-químicos e microbiológicos dos leites pasteurizados tipos B e Desnatado consumido na cidade de Londrina PR. In: VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE, 1997, Ponta Grossa. Anais do VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE. Ponta Grossa: UEPG, 1997. v. 1. p. 460-460.

165.
SOUZA, Juliana Aparecida de ; NERO, L. A. ; FREIRE, Roberta Lemos . Aspectos físico-químicos e microbiológicos dos leites pasteurizados tipos A e Integral consumido na cidade de Londrina PR. In: VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE, 1997, Ponta Grossa. Anais do VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE. Ponta Grossa PR: UEPG, 1997. v. 1. p. 461-461.

166.
BELOTI, Vanerli ; FREIRE, Roberta Lemos ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; OLIVEIRA, A. E. S. ; OSAKI, S. . Aspectos físico-químicos do leite pasteurizado tipo A consumido na cidade de Londrina PR. In: XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias - PANVET, 1996, Campo Grande. Abstracts do XV PANVET. Campo Grande MS: UFMS, 1996. v. 1. p. 199-199.

167.
BELOTI, Vanerli ; FREIRE, Roberta Lemos ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; NERO, L. A. ; SOUZA, Juliana Aparecida de . Aspectos físico-químicos e microbiológicos dos leites pasteurizados tipos Integral e Desnatado consumido na cidade de Londrina PR. In: XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias - PANVET, 1996, Campo Grande. Abstracts do XV PANVET. Campo Grande MS: UFMS, 1996. v. 1. p. 200-200.

168.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; FREIRE, Roberta Lemos ; NERO, L. A. ; OLIVEIRA, A. E. S. . Aspectos microbiológicos do leite pasteurizado tipo B consumido na cidade de Londrina PR. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Resumos do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo SP: SBCTA, 1996. v. 1. p. 162-162.

169.
BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; FREIRE, Roberta Lemos ; NERO, L. A. ; OLIVEIRA, A. E. S. . Aspectos microbiológicos do leite pasteurizado tipo C consumido na cidade de Londrina. In: XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1996, Goiânia. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Goiânia GO: UFGO, 1996. v. 1. p. 206-207.

170.
NERO, L. A.; OLIVEIRA, A. E. S. ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira ; FREIRE, Roberta Lemos . Aspectos físico-químicos do leite pasteurizado tipo C consumido na cidade de Londrina PR. In: V Encontro de Iniciação Científica CNPq-UEL-UEPG-UEM-UNIOESTE, 1996, Londrina. Anais do V Encontro de Iniciação Científica CNPq-UEL-UEPG-UEM-UNIOESTE. Londrina PR: Editora UEL, 1996. v. 1. p. 511-511.

Artigos aceitos para publicação
1.
Colombo, Monique ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Eller, Monique Renon ; Nero, Luis Augusto . The Potential Use of Probiotic and Beneficial Bacteria in the Brazilian Dairy Industry. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, 2019.

2.
CAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANA ; CAMARGO, ANDERSON C. ; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Nero, Luis Augusto . Potential Control of Listeria monocytogenes by Bacteriocinogenic Enterococcus hirae ST57ACC and Pediococcus pentosaceus ST65ACC Strains Isolated From Artisanal Cheese. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
NERO, L. A.. Probióticos: isolamento, caracterização e efeitos benéficos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Nero, Luis Augusto; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Surveillance and monitoring of foodborne pathogens in the Brazilian meat production chain. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Nero, Luis Augusto; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Surveillance and monitoring of foodborne pathogens in the Brazilian meat production chain. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
NERO, L.A.. Challenges of teaching food microbiology in veterinary medicine. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
NERO, L.A.. Múltipla resistência em patógenos isolados de produtos de origem animal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
NERO, L.A.; VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; Cocolin, Luca Simone . New Insights on the LAB-Staphylococcus aureus Interaction: A Transcriptomic Approach. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; CARVALHO, A. F. ; NERO, L.A. ; Cocolin, Luca Simone . Behavior of Staphylococcus aureus in the Presence of Bacteriocin Producer Enterococcus faecalis in Fresh Soft Cheeses. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
PERIN, L. M. ; dal Bello, Bárbara ; CARVALHO, A. F. ; Cocolin, Luca Simone ; NERO, L.A. . Microbial dynamics of a Minas Cheese produced with raw goat milk and added of a nisin producer Lactococcu lactis subsp. lactis GLc05. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
NERO, L.A.. Brazilian Artisanal Food Products as sources of bacteriocinogenic LAB - Minas Artisanal Cheeses. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; NERO, L. A. . egc characterization of enterotoxigenic Staphylococcus aureus isolates obtained from raw milk and cheese. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
Cossi, Marcus Vinícius Coutinho ; Burin, Raquel Cristina Konrad ; Lopes, Danilo Augusto ; Dias, Mariane Rezende ; Castilho, Natalia Parma Augusto ; de Arruda Pinto, Paulo Sérgio ; NERO, L. A. . Detection and Characterization of Salmonella from Butchery Utensils. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
NERO, L. A.. Potencial antagonista e tecnológico da microbiota lática autóctone de leite de cabra. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
NERO, L. A.. Qualidade e segurança da carne bovina consumida no Brasil, mitos e verdades. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
NERO, L. A.; VIÇOSA, Gabriela Nogueira . Análises moleculares para avaliação do potencial entero-toxigênico de Staphylococcus aureus isolados do leite e do queijo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
NERO, L. A.. Occurrence of multidrug resistant foodborne pathogens in the beef processing chain. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
NERO, L. A.. Sanidade animal e seus impactos na inocuidade dos alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
NERO, L. A.. Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e derivados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
Nero, Luis Augusto; DESTRO, M. T. . Micro-organismos indicadores de higiene e deteriorantes em leite e derivados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; ALMEIDA, Michelle Vieira ; BEVILACQUA, Paula Dias ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; NERO, L. A. . Definição do padrão de identidade e qualidade de queijo minas frescal no Brasil: análise crítica sobre a modificação introduzida pela Instrução Normativa nº 4/2004. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
NERO, L. A.; FERREIRA, Marcello Sebe ; JULIATI, Vinícius Augusto ; Mehri, Carolina Milner ; BEVILACQUA, Paula Dias ; Nero, Marcelo Antonio ; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda . Mapping and Characterization of the Consumption of Clandestine Animal-origin Foods Using Geo-referencing as a Tool for Data Visualization and Interpretation: A Model Study. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
VIÇOSA, Gabriela Nogueira ; NERO, L. A. . Relação entre a produção de coagulase e termonuclease com a presença de genes e produção de enterotoxinas clássicas por isolados de Staphylococcus spp. obtidos de leite cru e queijo frescal. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

22.
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy ; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira ; NERO, L. A. ; SILVA, Wladimir Padilha da ; TONDO, E. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; GUTH, B. . Implantação de um Centro Colaborador em Defesa Agropecuária para Avaliação de Riscos Microbiológicos em Produtos de Origem Animal (CDA-ARMPOA). 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

23.
NERO, L. A.. Qualidade x Inocuidade em leite cru. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
NERO, L. A.. Reflexões sobre a atuação do médico veterinário na Inspeção e Vigilância Sanitária de leite e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
NERO, L. A.. Desafios para a inspeção e vigilância sanitária de leite e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
NERO, L. A.. Qualidade Microbiológica do Leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
NERO, L. A.. Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
NERO, L. A.. Leite cru: correlação entre qualidade e inocuidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
NERO, L. A.. Patógenos veiculados por alimentos de origem animal. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

30.
NERO, L. A.. Qualidade do leite: importância das boas práticas na produção e na indústria. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
NERO, L. A.; MATTOS, Marcos Rodrigues de ; BELOTI, Vanerli ; PONTES NETTO, Daisy ; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira ; ANDRADE, Nélio José de ; SILVA, Wladimir Padilha da ; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo . Risk Characterization in raw milk: prevalence of Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and chemical residues. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
NERO, L. A.. Patógenos veiculados por Alimentos de Origem Animal. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
NERO, L. A.. Avaliação de projeto de pesquisa submetido ao Programa CAPES PPCP-MERCOSUL (Processo seletivo 2010/2011) - Edital CGCI 72/2010. 2011.

2.
NERO, L. A.. Avaliação de projeto de pesquisa submetido ao Programa CAPES/MES - CUBA - PROJETOS (Processo Seletivo 2011) - Edital 18/2011. 2011.

3.
NERO, L. A.. Avaliação de projetos de pesquisa submetidos à Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo pelo edital CNPq/FAPEs 02/2011 - Programa de Infra-estrutura da Jovens Pesquisadores, na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2011.

4.
NERO, L. A.. Avaliação de projeto de pesquisa submetidos à Fundação de Apoio à Pesquisa do RN - FAPERN pelo edital DCR-fluxo contínuo aberto. 2011.

5.
NERO, L. A.. Avaliação de projetos de pesquisa submetidos à Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo pelo edital CNPq/FAPEs 12/2011 - Universal. 2011.

6.
NERO, L. A.. Avaliação de projetos de pesquisa submetidos à Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo pelo edital CNPq/FAPEs 02/2011 - Programa de Infra-estrutura da Jovens Pesquisadores (etapa 2), na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2011.

7.
NERO, L. A.. Projetos de pesquisa para concessão de bolsas PRODOC - CAPES, na área de Medicina Veterinária. 2010.


Demais tipos de produção técnica
1.
NERO, L. A.. Bactérias ácido láticas e bacteriocinas: importância em alimentos de origem animal. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
dal Bello, Bárbara ; NERO, L. A. . Potencial tecnológico de BAL e monitoramento de suas populações em produtos lácteos fermentados. 2013. (Coordenação de mesa-redonda).

3.
de Martinis, Elaine Pereira ; Reis, Flávio ; NERO, L. A. . Importância de biofilmes na indústria de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
NERO, L. A.. 2PIV398 - T.E.S.A - Biodiversidade de bactérias lácticas, legislação para Inspeção e sua aplicação na tecnologia de leite e derivados. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
NERO, L. A.. Inocuidade das matérias primas alimentares. 2008. (Coordenação de mesa-redonda).

6.
NERO, L. A.. Higiene e qualidade de leite: características microbiológicas e legislações aplicadas na produção e indústria. 2008. (Professor convidado em curso de especialização).

7.
NERO, L. A.. Importância de Campylobacter e espécies relacionadas em alimentos. 2005. (Coordenação de mesa-redonda).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Bersot, Luciano dos Santos; PEREIRA, J. G.; NERO, L.A.; BARCELLOS, V. C.. Participação em banca de Mallu Jagnow Sereno. Isolamento e caracterização de Listeria monocytogenes em ambientes de abate e processamento de carne suína. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

2.
Nero, Luis Augusto; Yamatogi, Ricardo Seiti; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Kadígia Pegoraro. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica em cadeia produtiva de suínos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

3.
NERO, L.A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; Campos-Galvão, Maria Emilene Martino; VANETTI, Maria Cristina Dantas. Participação em banca de Bruna Torres Furtado Martins. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica na cadeia produtiva da carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
Bersot, Luciano dos Santos; Yamatogi, Ricardo Seiti; NERO, L.A.. Participação em banca de Ana Paula Perin. Ocorrência e Quantificação de Salmonella sp. em cortes de frango congelados: levantamento epidemiológico no Estado do Paraná e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

5.
MARCONDES, M. I.; COSTA E SILVA, P. P. R.; BUSATO, K. C.; NERO, L.A.; CORTINHAS, C. S.. Participação em banca de Luisa Fernanda Londoño Salazar. Supplementation of Enterococcus faecium ncimb 10415 probiotic, essential oils, and monensin in dairy calves. 2017. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
NERO, L.A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Clarisse Vieira Botelho. Staphylococcus coagulase positiva e Staphylococcus aureus resistentes a antibióticos em cadeia produtiva de carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

7.
PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira; Bersot, Luciano dos Santos; NERO, L.A.. Participação em banca de Fábio Sossai Possebon. Perfil molecular e resistência a antimicrobianos de Salmonella isolada em linfonodos mesentéricos de suínos. 2016. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
NERO, L.A.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Mariane Rezende Dias. Rastreamento molecular de Salmonella spp. e contaminação microbiológica na linha de abate e processamento de frangos de corte. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
MOREIRA, M. A. S.; BEVILACQUA, Paula Dias; Carvalho, Isabel Azevedo; NERO, L.A.. Participação em banca de Marina de Castro Campos de Souza. Caprinocultura leiteira comercial na região da Zona da Mata de Minas Gerais: organização da produção e ocorrência de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
NERO, L.A.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; Campos-Galvão, Maria Emilene Martino. Participação em banca de Danilo Augusto Lopes. Contaminação microbiológica em açougues e caracterização de Listeria monocytogenes quanto ao potencial patogênico, adesão e sensibilidade a sanitizantes. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
Bersot, Luciano dos Santos; Nobre, Francesca Dias; NERO, L.A.. Participação em banca de Jorge Minor Fernandes Inagaki. Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp. em água de escaldagem do abate de suínos em função do pH e matéria orgânica. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

12.
NERO, L.A.; Todorov, Svetoslav Dimitrov; MOREIRA, M. A. S.. Participação em banca de Valéria Quintana Cavicchioli. Diferenciação genética e potencial bacteriocinogênico de bactérias láticas isoladas de leite de cabra. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
Pinto, Paulo Sergio de A; ALMEIDA, L. P.; NERO, L.A.. Participação em banca de Camilla Taveira dos Santos Ducas. Perfil epidemiológico do complexo teníase-cisticercose em pequenos municípios da microrregião de Patrocínio, Triângulo Mineiro.. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
Nero, Luis Augusto; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira; Jardim, Andreia Nunes Oliveira. Participação em banca de Daniela Beatriz de Castro Gomes. Estabelecimento de limites máximos de resíduos de medicamentos veterinários no Brasil: proposta de modelo regulatório. 2014. Dissertação (Mestrado em Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual de Londrina.

15.
Nero, Luis Augusto; Ferreira, Márcia de Aguiar; Jardim, Andreia Nunes Oliveira. Participação em banca de Lídia Nunes Gonçalves. Histórico de 10 anos do Programa de Análise de Resíduos de agrotóxicos em alimentos e avaliação do risco dietético agudo do fungicida carbendazim. 2014. Dissertação (Mestrado em Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual de Londrina.

16.
NERO, L. A.; SILVA JUNIOR, A.; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Raquel Cristina Konrad Burin. Interferência de ácidos orgânicos na multiplicação de Salmonella spp. e na expressão de genes envolvidos na tolerância ácida. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

17.
NERO, L. A.; PIERI, FABIO ALESSANDRO; Silva, Wladimir Padilha. Participação em banca de Natália Parma Augusto de Castilho. Avaliação de protocolos alternativos para enumeração de culturas starter e bactérias láticas utilizadas na produção de salame. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
CARVALHO, A. F.; Perrone, Ítalo; Pinto, Michele da Silva; Silva, N.F.N.; NERO, L.A.. Participação em banca de Maria Betânia Amorim. Efeito da microfiltração nas características de queijos Minas padrão produzidos com diferentes culturas láticas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

19.
Ferreira, Márcia de Aguiar; PERECMANIS, S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Loiane Mayra Jacó de Souza. Avaliação do sistema Petrifilm na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade higiênico sanitária e patogênicos no leite de origem ovina. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde Animal) - Universidade de Brasília.

20.
Ferreira, Márcia de Aguiar; PERECMANIS, S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Diana Lima dos Reis. Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde Animal) - Universidade de Brasília.

21.
NERO, L. A.; Carvalho, Antônio F; MATTOS, Marcos Rodrigues de. Participação em banca de Rodrigo Otávio Miranda. Desenvolvimento do meio de cultura Rafinose-propionato mupirocina de lítio, seletivo para bifidobactérias, e avaliação de sua associação com o Petrifilm Aerobic Count. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

22.
Ferreira, Márcia de Aguiar; SANTANA, A. P.; NERO, L. A.. Participação em banca de Felipe Salgado de Pádua. Qualidade, segurança microbiológica e enumeração da microbiota lática autóctone do leite de cabra produzido na região Centro-Oeste. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Animais) - Universidade de Brasília.

23.
ANDRADE, Nélio José de; CARVALHO, A. F.; NERO, L. A.. Participação em banca de Ricardo Marques. Análise crítica de laudos microbiológicos de queijos minas frescal produzidos em laticínios registrados no Serviço de Inspeção Federal e sob responsabilidade da UTRA/Viçosa, Minas Gerais. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

24.
NERO, L. A.; MOREIRA, M. A. S.; PIERI, F. A.. Participação em banca de Frederico Germano Piscitelli Alvarenga Lanna. Escherichia coli patogênicas e micro-organismos indicadores de higiene em linhas de abate de bovinos e processamento de carne. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

25.
NERO, L. A.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira. Participação em banca de Anderson Carlos Camargo. Caracterização fenotípica e molecular de isolados de Listeria monocytogenes obtidos de uma linha de processamento de carne bovina. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

26.
NERO, L. A.; CARVALHO, A. F.; BELOTI, V.. Participação em banca de Monique Colombo. Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

27.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; Conceição, L. G.; NERO, L. A.; Ribeiro, Vitor Márcio. Participação em banca de Elisa Bourguignon Dias da Silva. Identificação e perfil de resistência a antimicrobianos de Staphylococcus pseudintermedius isolados de piodermite canina. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

28.
Perrone, Ítalo; ANDRADE, Nélio José de; Furtado, Marco Antonio Moreira; NERO, L. A.; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Gabriel Gama Netto. Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína de leite desnatado pasteurizado microfiltrado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

29.
de Arruda Pinto, Paulo Sérgio; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; Lago, Ernani Paulino; NERO, L. A.. Participação em banca de Rafaella Paola Meneguete dos Guimarães Peixoto. Interface da caracterização morfológica de larvas de Taenia saginata com o diagnóstico da cisticercose bovina. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

30.
NERO, L. A.; Bersot, Luciano dos Santos; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Anderson Keizo Yamazi. Caracterização da atividade e do potencial proteolítico de Pseudomonas spp. isolados de leite de cabra. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

31.
Bersot, Luciano dos Santos; SILVA JUNIOR, A.; Nero, Luis Augusto. Participação em banca de Michelle Vieira de Almeida. Avaliação de sequencias alvo e PCR em diferentes etapas da metodologia convencional para detecção de Salmonella spp. em carne bovina artificialmente contaminada. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

32.
NERO, L. A.; Carvalho, Antônio F; Carmo, Luiz Simeão. Participação em banca de Gabriela Nogueira Viçosa. Variabilidade genética e identificação do potencial enterotoxigênico de Staphylococcus spp isolados de leite cru e queijo frescal. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

33.
NERO, L. A.; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira; Bersot, Luciano; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Marcus Vinícius Coutinho Cossi. Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

34.
NERO, L. A.; FRANCO, B. D. G. M.; MOREIRA, M. A. S.. Participação em banca de Luana Martins Perin. Caracterização de fatores interferentes na produção de bacteriocinas por bactérias ácido láticas isoladas de leite cru e queijo. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

35.
NERO, L. A.; FRANCO, B. D. G. M.; SILVA JUNIOR, A.. Participação em banca de Paula Mendonça Moraes. Identificação molecular de bactérias ácido láticas isoladas de letie cru e queijo, e pesquisa de genes de bacteriocinas. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

36.
NERO, L. A.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; BEVILACQUA, Paula Dias; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira. Participação em banca de Carolina Milner Mehri. Comércio informal de carne e leite e caracterização da qualidade do leite cru na zona urbana do município de Viçosa, Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

37.
NERO, L. A.; BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira; MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo. Participação em banca de Newton Nascentes Galvão. Adesão de isolados de Listeria monocytogenes provenientes de linhas de processamento de carne bovina e caracterização por PFGE. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

38.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira; NERO, L. A.; Chiarello, Marileusa Dosolina. Participação em banca de Stefania Márcia de Oliveira Souza. Padronização de um protocolo de PCR e Nested PCR para detecção de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal. 2011. Dissertação (Mestrado em Saúde Animal) - Universidade de Brasília.

39.
DESTRO, M. T.; NERO, L. A.; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Participação em banca de Janaína Thais Lopes. Salmonella spp na cadeia de produção de carne bovina de exportação: ocorrência, perfil de susceptibilidade antimicrobiana, genes de virulência e perfil de macrorestrição por PFGE. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

40.
NERO, L. A.; Bersot, Luciano; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Andrea Lafisca. Análise histórica e crítica de legislações brasileiras e européias relacionadas a produção de carne bovina e análise de microrganismos indicadores de higiene e Listeria monocytogenes em carcaças bovinas em linhas de abate. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

41.
MOREIRA, M. A. S.; Mantovani, Hilário Cuquetto; NERO, L. A.. Participação em banca de João Carlos Miguel Costa. Influência de antibióticos, concentrações de glicose e variações de pH na formação de biofilmes por isolados de Escherichia coli obtidos de mastite bovina. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

42.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; ARAÚJO, J. V.; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; NERO, L. A.; ALMEIDA, L. P.. Participação em banca de Tatiane de Oliveira Santos. Levantamento epidemiológico do complexo teníase-cisticercose na zona rural do município de Viçosa, Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

43.
ALMEIDA, Márcia Rogéria de; SILVA JUNIOR, A.; Guimarães, Simone Eliza Facioni; NERO, L. A.; Machado, Glauber Souza de. Participação em banca de Gustavo Manoel Rigueira Simão. Doença subclínica associada ai Porcine Circovirus 2 (PCV-2) em rebanho suíno: avaliação sorológica, histopatológica e quantificação viral. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

44.
Bastos, Rafael Kopschitz Xavier; BEVILACQUA, Paula Dias; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; Mierzwa, José Carlos; NERO, L. A.. Participação em banca de Daniel Cobucci de Oliveira. Aplicação da Análise de Perigos e Pontos críticos de Controle no tratamento de água para consumo humano. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil) - Universidade Federal de Viçosa.

45.
BEVILACQUA, Paula Dias; Bastos, Rafael Kopschitz Xavier; PATARROYO, J. H. S.; MOREIRA, M. A. S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Ketty Del Rosario Viloria Argel. Caracterização de cenários de exposição a perigos microbiológicos relacionados ao uso agrícola de biossólidos. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

46.
ARAÚJO, J. V.; RIBEIRO FILHO, José Dantas; Guimarães, Marcos Pezzi; Lima, Walter dos Santos; NERO, L. A.. Participação em banca de Alexandre de Oliveira Tavela. Controle biológico de ciatostomíneos de equinos resistentes a ivermectina e pamoato de pirantel com o fungo Monacrosporium thaumasium. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

47.
VANETTI, Maria Cristina Dantas; PINTO, C. L. O.; CARVALHO, A. F.; CHAVES, José Benício Paes; NERO, L. A.. Participação em banca de Gardênia Márcia Silva Campos Mata. Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. e Listeria sp. e avaliação microbiana e físico-química em queijo minas artesanal. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

48.
NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli; CARVALHO, A. F.; MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Maria Beatriz Tassinari Ortolani. Bactérias Ácido Láticas autóctones de leite cru e queijo minas frescal: isolamento de culturas bacteriocinogênicas, caracterização da atividade antagonista e identificação molecular. 2009. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

49.
CARVALHO, A. F.; NERO, L. A.; STRINGHETA, P. C.; RAMOS, A. M.; MINIM, V. P. R.. Participação em banca de Marilia Magalhães Gonçalves. Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

50.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; PATARROYO, J. H. S.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; COTTA, R. M. M.; NERO, L. A.. Participação em banca de Blanca Lisseth Gusman Barragan. Sistemas nacionais de vigilância da qualidade da água para consumo humano: estudo comparativo Brasil e Colômbia. 2009. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

51.
CARVALHO, A. F.; Furtado, M.M.; Brito, J.R.F.; Pinto, M.S.; NERO, L.A.. Participação em banca de Rosângela de Freitas. Caracterização de risco de patógenos alimentares em queijo minas frescal. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

52.
BELOTI, Vanerli; NERO, L. A.; MÜLLER, Ernst Eckhardt. Participação em banca de Ronaldo Tamanini. Bactérias ácido láticas com ação antagonista a Listeria monocytogenes e Escherichia coli na produção leiteira em Pernambuco. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

53.
BELOTI, Vanerli; NERO, L. A.; OLIVEIRA, A. L. M.. Participação em banca de Alexandre Amorim Monteiro. Caracterização morfológica, bioquímica e molecular de bactérias ácido láticas do leite in natura de propriedade do Agreste Pernambucano. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

54.
BEVILACQUA, Paula Dias; NERO, L. A.; PINTO, C. L. O.; GOMES, M. J. P.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Isabel Azevedo Carvalho. Isolamento e detecção molecular de Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis (MAP) em rebanhos leiteiros na região de Viçosa-MG. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

55.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; BEVILACQUA, Paula Dias; ARAÚJO, J. V.; NERO, L. A.. Participação em banca de Adriana Felix Iasbik. Enteroparasitas em humanos e cisticercose em suínos da área rural de Viçosa-MG. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

56.
ARAÚJO, J. V.; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; CAMPOS, Artur Kanadani; NERO, L. A.; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo. Participação em banca de Marcos Antônio Garcia Vieira. Enteroparasitoses e anemia ferropriva em gestantes assistidas na Unidade Saúde da Família de Nova Viçosa e Posses, no município de Viçosa/MG. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

57.
NERO, L. A.; RIBEIRO FILHO, José Dantas; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; PINTO, C. L. O.; ALMEIDA, Márcia Rogéria de. Participação em banca de José Benedito Carvalho Fernandes. Caracterização de fatores de virulência em isolados de Escherichia coli de mastite bovina. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

58.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; VANETTI, Maria Cristina Dantas; MARTINS, Renaldo Travassos; NERO, L. A.. Participação em banca de Beatriz Garbelotti Matias. Contaminação microbiana de caracças de frangos obtidas em dois sistemas de abate e avaliação de um protocolo de reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

59.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; NERO, L. A.; Paula, S. O.; PATARROYO, J. H. S.; ARAÚJO, J. V.. Participação em banca de Aline Girotto. Avaliação do imunoblot na detecção de cisticercose bovina. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

60.
MÜLLER, Ernst Eckehardt; NERO, L. A.; ALFIERI, Alice Fernandes. Participação em banca de Melissa Lopes. Eficácia dos tanques de pré-resfriamento sobre a redução da contaminação bacteriana de carcaças de frango. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

61.
MÜLLER, Ernst Eckehardt; NERO, L. A.; FREIRE, Roberta Lemos. Participação em banca de Juliana Arena Galhardo. Microrganismos indicadores em carcaças de frango e água de tanques de pré-resfriamento em abatedouro de aves. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

62.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; SANTOS, Bernadete Miranda dos; VANETTI, Maria Cristina Dantas; NERO, L. A.; BEVILACQUA, Paula Dias. Participação em banca de Augusto César Almeida Rodrigues. Análise de perigos microbiológicos e de pontos críticos de controle no abate de frangos: estudo de caso em abatedouro da Zona da Mata de Minas Gerais. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Teses de doutorado
1.
CARVALHO, A. F.; LEANDRO, E. S.; Eller, Monique Renon; FREITAS, R.; Alves, Maura Pinheiro; NERO, L. A.. Participação em banca de Mayra Carla de Freitas Martins. Diversidade de bactérias láticas e identificação molecular de Lactococcus isolados de ambientes lácteos e não lácteos. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
Nero, Luis Augusto; Mantovani, Hilário Cuquetto; Todorov, Svetoslav Dimitrov; PERIN, L. M.; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Valéria Quintana Cavicchioli. Characterization of bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus isolated from artisanal cheeses and their bacteriocins. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
NERO, L.A.; Bersot, Luciano dos Santos; Todorov, Svetoslav Dimitrov; OLIVEIRA, L. L.; PERIN, LUANA MARTINS. Participação em banca de Natália Parma Augusto de Castilho. Bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria isolates from artisanal fermented meat products. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
MIYAGUSKU, L.; NERO, L.A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; ARRIGONI, M. B.; ROCA, R. O.. Participação em banca de Guilherme Sicca Lopes Sampaio. Jejum pré-abate de bovinos confinados e as condições higiênico-sanitárias do abate. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
NERO, L.A.; PERIN, LUANA MARTINS; Yamatogi, Ricardo Seiti; Campos-Galvão, Maria Emilene Martino; Bersot, Luciano dos Santos. Participação em banca de Rodrigo Otávio Miranda. Expressão de genes associados a condições de estresse por Listeria monocytogenes em interação com Lactococcus lactis produtor de nisina. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
NERO, L.A.; Todorov, Svetoslav Dimitrov; VANETTI, Maria Cristina Dantas; Bersot, Luciano dos Santos; PERIN, LUANA MARTINS. Participação em banca de Monique Colombo. Beneficial properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

7.
NERO, L.A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; MOREIRA, M. A. S.; DESTRO, M. T.; Vallim, Deyse Christina. Participação em banca de Anderson Carlos Camargo. Uncovering the Listeria monocytogenes virulence traits. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

8.
CARVALHO, A. F.; FREITAS, R.; Martins, Evandro; Jan, Gwénaël; Baglinière, François; NERO, L.A.. Participação em banca de Andreza Angélica Ferreira. Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray-drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
Sreevatsan, Srinand; Pieters, Maria G.; Guedes, Roberto Maurício Carvalho; Guimarães, Walter Vieira; NERO, L.A.. Participação em banca de Lucas Fernando dos Santos. Investigation of genetic diversity in Mycoplasma hyopneumoniae and Mycoplasma hyorhinis. 2015. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
NERO, L.A.; Bersot, Luciano dos Santos; Pinto, Paulo Sergio de A; Moreira, Maria Aparecida Scatamburlo; PIERI, F. A.. Participação em banca de Marcus Vinicius Coutinho Cossi. Rastreamento e caracterização de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
Guimarães, Marcos Pezzi; ARAÚJO, J. V.; Braga, Fábio Ribeiro; Oliva, Rogério; NERO, L.A.. Participação em banca de Manoel Eduardo da Silva. Controle biológico de nematóides gastrintestinais em bovinos: avaliação da eficácia de fungos predadores Duddingtonia flagrans e Monacrosporium thaumasium produzidos em sistema bifásico e formulados com matriz de alginato de sódio. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

12.
BELOTI, Vanerli; ALFIERI, Alice Fernandes; OLIVEIRA, A. L. M.; OLIVEIRA, T. C. R. M.; NERO, L. A.. Participação em banca de Felipe Nael Seixas. Caracterização genética e tecnológica da microbiota ácido lática autóctone do queijo artesanal serrano catarinense e seu potencial antagonista a patógenos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

13.
Pinto, Paulo Sergio de A; Lago, Ernani Paulino; BEVILACQUA, Paula Dias; Pinto, Jaqueline Maria da Silva; NERO, L. A.. Participação em banca de Tatiane de Oliveira Santos. Prevalência, fatores de risco e distribuição espacial do complexo teníase-cisticercose na região Litoral Sul do Estado da Bahia. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira; Bersot, Luciano dos Santos; DESTRO, M. T.; Rall, Vera Lúcia Moraes; NERO, L. A.. Participação em banca de Vanessa Mendonça Soares. Efeito da aspersão de água sobre a contaminação microbiológica em esteiras transportadoras de cortes de frango. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

15.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira; MATTOS, Marcos Rodrigues de; Mendes, C. Q.; Cabral Filho, S. L. S.; Nero, Luis Augusto. Participação em banca de Anna Carolina da Costa Koch. Características físico-químicas e microbiológicas do leite de ovelha e atividade antagonista de sua microbiota lática. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Animais) - Universidade de Brasília.

16.
NERO, L. A.; Todorov, Svetoslav Dimitrov; CARVALHO, A. F.; de Martinis, Elaine Cristina Pereira; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt. Participação em banca de Luana Martins Perin. Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite de cabra e caracterização de seu potencial bioconservador para a produção de queijo Minas. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

17.
MOREIRA, M. A. S.; Mantovani, Hilário Cuquetto; NERO, L. A.; Veiga, Valdir Florêncio; Gioso, Marco Antonio. Participação em banca de Fábio Alessandro Pieri. Atividade antimicrobiana do óleo de copaíba (Copaifera langsdorffii) e seus constituintes, e avaliação do bioproduto obtido na inibição de bactérias da placa dental de cães. 2012. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
Bersot, Luciano; DESTRO, M. T.; NERO, L. A.; Bittencourt, Juliana Vitória Messias; Waszczynskyj, Nina. Participação em banca de Maike Taís Maziero Montanhini. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

19.
CARVALHO, A. F.; Furtado, M.M.; Pinto, M.S.; Costa, Renata Golin Bueno; NERO, L. A.. Participação em banca de Vanessa Aglaê Martins Teodoro. Efeito da nisina na multiplicação de Staphylococcus aureus e nas características físico-químicas, reológicas e microbiológicas de queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra, MG. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

20.
CARVALHO, A. F.; PINTO, C. L. O.; Araújo, Emiliane Andrade; Cunha, Luciana Rodrigues; NERO, L. A.. Participação em banca de Lívia Maria Pinheiro Luiz. Identificação e agrupamento genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da região do Campo das Vertentes, Minas Gerais. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
NERO, L. A.; CARVALHO, A. F.; ANDRADE, Nélio José de; Pinto, M.S.; Martins, José Manoel. Participação em banca de Aureluci Alves de Aquino. Requeijão do Sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químcias, microbiológicas e de produção. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

22.
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo; LANDGRAF, M.; Delazari, Ivone; Shimokomaki, Massami; NERO, L. A.. Participação em banca de Vanessa Bíscola. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

23.
ARAÚJO, J. V.; Guimarães, Marcos Pezzi; Lima, Walter dos Santos; Freitas, Leandro Grassi; NERO, L. A.. Participação em banca de Rogério Oliva Carvalho. Controle biológico de Ancylostoma spp. e de Toxocara canis por fungos nematófagos. 2010. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

24.
SERRAO, J. E.; OLIVEIRA, L. A.; OLIVEIRA, L. C.; NERO, L. A.; MESSAGE, D.. Participação em banca de Janina Carvalho Gonçalves. Mecanismos de defesa comportamental e anatômico contra doenças e ectoparasitas em abelhas africanizadas (Apis mellifera). 2008. Tese (Doutorado em Entomologia) - Universidade Federal de Viçosa.

25.
NERO, L. A.; BELOTI, Vanerli; FREITAS, J. C.; MÜLLER, Ernst Eckhardt; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Marcos Rodrigues de Mattos. Qualidade do leite cru produzido na região Agreste de Pernambuco e atividade antagonista de bactérias ácido láticas a Salmonella Enteritidis e Staphylococcus aureus. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

26.
HOFER, Ernesto; NERO, L. A.; MÜLLER, Ernst Eckhardt; NAVARRO, Italmar Teodorico; BELOTI, Vanerli. Participação em banca de Márcia de Aguiar Ferreira. Listeria monocytogenes: ocorrência na carne bovina e identificação dos principais pontos de contaminação em plantas de processamento. 2005. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Qualificações de Doutorado
1.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; SCHWARZ, D. G. G.; Costa, Mateus Matiuzzi; Mota, R. A.; NERO, L.A.. Participação em banca de Mariana de Barros. Sistema de efluxo AcrAB-TolC de isolados de Escherichia coli obtidos de leite mastítico: relação com a resistência antimicrobiana e a formação de biofilme. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
NERO, L.A.; Bersot, Luciano dos Santos; Mantovani, Hilário Cuquetto; Yamatogi, Ricardo Seiti; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Cibeli Viana. Caracterização de Salmonella spp. obtidas de cadeia produtiva de carne suína. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
NERO, L.A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; Camargo, Anderson Carlos; Bersot, Luciano dos Santos; MOREIRA, M. A. S.. Participação em banca de Danilo Augusto Lopes da Silva. Tema: Adesão de Listeria monocytogenes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
CARVALHO, A. F.; Perrone, Ítalo; PINTO, C. L. O.; Eller, Monique Renon; NERO, L.A.. Participação em banca de Mayra Carla de Freitas Martins. Produção de gás em queijo petit suisse: estudo de caso envolvendo NSLAB. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

5.
Pinto, Paulo Sergio de A; ARAÚJO, J. V.; SILVA JUNIOR, A.; Yamatogi, Ricardo Seiti; NERO, L.A.. Participação em banca de Rafaella Paola Meneguete dos Guimarães Peixoto. Produção e avaliação de peptídeos e antígeno recombinante de Taenia saginata para o diagnóstico sorológico da cisticercose bovina. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
MOREIRA, M. A. S.; Ribon, Andréa Oliveira Barros; Yamatogi, Ricardo Seiti; RIBEIRO FILHO, José Dantas; NERO, L.A.. Participação em banca de Magna Corôa Lima. Caracterização molecular de bactérias causadoras de mastite recidivante em caprinos da Zona da Mata Mineira. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

7.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; BEVILACQUA, Paula Dias; CAMPOS, Artur Kanadani; Lago, Ernani Paulino; NERO, L.A.. Participação em banca de Emilio Acevedo Nieto. Complexo teníase-cisticercose em assentamentos de reforma agrária em Minas Gerais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

8.
NERO, L.A.; Mantovani, Hilário Cuquetto; MOREIRA, M. A. S.; CAMPOS, Artur Kanadani; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Anderson Carlos Camargo. Phenotypical and molecular characterization of Listeria monocytogenes strains obtained from different sources and Brazilian regions. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
NERO, L.A.; PIERI, F. A.; Moreira, Maria Aparecida Scatamburlo; Pinto, Paulo Sergio de A; SILVA JUNIOR, A.. Participação em banca de Marcus Vinicius Coutinho Cossi. Rastreamento e caracterização molecular de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
ARAÚJO, J. V.; Moreira, Maria Aparecida Scatamburlo; RIBEIRO FILHO, José Dantas; PATARROYO, J. H. S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Manoel Eduardo da Silva. Controle biológico de nematóides gastrintestinais em bovinos de corte: avaliação da eficácia de fungos predadores processados por fermentação bifásica e formulados em alginato de sódio. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
NERO, L. A.; Todorov, Svetoslav Dimitrov; SILVA JUNIOR, A.; MOREIRA, M. A. S.; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Luana Martins Perin. Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite de cabra e caracterização de seu potencial tecnológico e bioconservador para a produção de queijos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

12.
ARAÚJO, J. V.; SILVA JUNIOR, A.; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; NERO, L. A.; Silva, Ita Olivera. Participação em banca de Alexandre de Oliveira Tavela. Avaliação da associação in vitro e in vivo dos fungos nematófagos Duddingtonia flagrans, Monacrosporium thaumasium e Pochonia chlamydosporia no controle das nematodioses de equinos e caprinos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
CARVALHO, A. F.; NERO, L. A.; Perrone, Ítalo; Cunha, Luciana Rodrigues; Eller, Monique Renon. Participação em banca de Andreza Angélica Ferreira. Características e processamento do queijo marajá produzido no estado do Pará, Brasil. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
Pinto, Paulo Sergio de A; BEVILACQUA, Paula Dias; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; ARAÚJO, J. V.; NERO, L. A.. Participação em banca de Tatiane de Oliveira Santos. Complexo teníase cisticercose no sul da Bahia. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

15.
CARVALHO, A. F.; ANDRADE, Nélio José de; Cunha, Luciana Rodrigues; Bertel-Valence, Florence; NERO, L. A.. Participação em banca de Rosângela de Freitas. Utilização do Petrifilm AC como ferramenta alternativa para enumeração de bactérias láticas em leite e derivados. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

16.
CARVALHO, A. F.; ANDRADE, Nélio José de; PINTO, C. L. O.; Santos, Ana Clarissa Pires; NERO, L. A.. Participação em banca de Elisângela Michele Miguel. Bactérias psicrotróficas em leite e produtos lácteos e formação de biofilmes. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

17.
BEVILACQUA, Paula Dias; RIBEIRO FILHO, José Dantas; Bastos, Rafael Kopschitz Xavier; Sato, Maria Ines Zanoli; NERO, L. A.. Participação em banca de Graziele Menezes Ferreira Dias. Avaliação quantitativa de risco microbiológico como ferramenta para a formulação de diretrizes para uso agrícola de águas residuárias: estudo da sanidade animal. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
MOREIRA, M. A. S.; SILVA JUNIOR, A.; RIBEIRO FILHO, José Dantas; Ferrari, Maria de Lourdes de Abreu; NERO, L. A.. Participação em banca de Isabel Azevedo Carvalho. Efeitos de tratamentos térmicos sob Mycobacterium paratuberculosis em leite, e associação com doenças gastrintestinais em humanos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

19.
CARVALHO, A. F.; ANDRADE, Nélio José de; PINTO, C. L. O.; Perrone, Ítalo; NERO, L. A.. Participação em banca de Lívia M. Pinheiro Luiz. Enumeração de bactérias propiônicas usando Petrifilm TM AC associado com meio LGA em culturas starters comerciais, diferentes espécies de Propionibacterium e queijo tipo Emental de diferentes marcas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

20.
CARVALHO, A. F.; ANDRADE, Nélio José de; Furtado, M.M.; Pinto, M.S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Aureluci Alves de Aquino. Caracterização físico-química e qualidade microbiológica do requeijão do sertão, um queijo tradicional da região Nordeste do Brasil. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
LANDGRAF, M.; Morales, Martha Lissete Villareal; NERO, L. A.. Participação em banca de Vanessa Bíscola. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

22.
ARAÚJO, J. V.; BENJAMIM, Laércio dos Anjos; NERO, L. A.; PATARROYO, J. H. S.; CAMPOS, Artur Kanadani. Participação em banca de Alessandro Spalenza Maciel. Controle biológico de Ancylostoma spp; de cães por fungos nematófagos. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

23.
BELOTI, Vanerli; NERO, L. A.; MÜLLER, Ernst Eckhardt; ALFIERI, A.. Participação em banca de Márcia de Aguiar Ferreira. Listeria monocytogenes: ocorrência na carne bovina e identificação dos principais pontos de contaminação em plantas de processamento. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Qualificações de Mestrado
1.
NERO, L.A.; LANDGRAF, M.; KUNIGK, C. J.. Participação em banca de Rubia de Souza Olivo. Otimização da combinação de nisina com outros compostos antimicrobianos para aplicação em produtos cárneos processados visando aumento da segurança e qualidade. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

2.
DESTRO, M. T.; PINTO, Jose Paes de Almeida Nogueira; NERO, L. A.. Participação em banca de Janaína Thais Lopes. Perfil de susceptibilidade antimicrobiana e genes de virulência de cepas de Salmonella spp isoladas da cadeia de produção de carne bovina de exportação. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
BELOTI, V.; GIORDANO, L. G. P.; NERO, L. A.. Participação em banca de Ronaldo Tamanini. Bactérias Láticas com ação antagonista a Listeria monocytogenes e Escherichia coli na produção leiteira em Pernambuco. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
Lago, Ernani Paulino; Ferreira, Hanna Carolina Campos; NERO, L. A.. Participação em banca de Gertrud Elisa Campos Edler. Ocorrência de cetose em vacas leiteiras e associação com a composição físco química do leite produzido na região de Viçosa, MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Clinica e Cirurgia Veterinaria) - Universidade Federal de Viçosa.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Cunha, Adriano França; PONTES, K. C.; NERO, L. A.. Participação em banca de Natália Parma Augusto de Castilho.Avaliação e atividade antagonista de bactérias láticas de leites fermentados comercializados em Viçosa, MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Univiçosa.

2.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; CARMO, R. F.; NERO, L. A.. Participação em banca de Juliana Ferreira de Oliveira.Doença diarréica aguda em crianças com até 5 anos de idade no município de Viçosa, MG: caracterização dos casos, identificação de enteropatógenos e perfil de resistência a antimicrobianos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
NERO, L.A.; Manso Filho, H. C.; Santos, M. D.. Professor Classe A, Adjunto A, nível 1, área/subárea de Reprodução Animal e Equideocultura. 2017. Universidade Federal de Viçosa.

2.
Durrant, Lucia Regina; POLLONIO, M. A. R.; SATO, H. H.; ANDRADE, Nélio José de; NERO, L.A.. Concurso Público de Provas e Títulos, para provimento de 01 cargo de professor doutor, Nível MS-3.1, em RTP, na área de Microbiologia de Alimentos. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

3.
Weiss, R.R.; Soccol, V. T.; Pinto, Paulo Sergio de A; Bersot, Luciano dos Santos; NERO, L. A.. Carreira Magistério Superior, Classe A, Adjunto A, Nível I, regime trabalho 20 horas, Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Paraná, Medicina Veterinária - Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal do Paraná.

4.
Pessoa Junior, Adalberto; Nascimento, João Roberto Oliveira; Schwan, Rosane Freitas; Silva, Wladimir Padilha; Nero, Luís Augusto. Professor Doutor, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, São Paulo, SP, na área de Microbiologia de Alimentos. 2014. Universidade de São Paulo.

5.
NERO, L. A.; Brandespim, Daniel Friguglietti; Tuñon, Gabriel Isaias Lee. Concurso Público para Docente do Magistério Superior na UFBA - Edital nº 01/2013-Edital de Inclusão 29 - Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal da Bahia.

6.
ALFIERI, Amauri Alcindo; STANCIOLI, Edel Figueiredo Barbosa; NERO, L. A.. Seleção Pública para Professor Adjunto nas áreas de Virologia, Doenças Virais e Biologia Molecular. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

7.
PATARROYO, J. H. S.; NERO, L. A.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Professor Substituto nas áreas de Epidemiologia Veterinária e Saneamento Ambiental. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

8.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; BEVILACQUA, Paula Dias; NERO, L. A.. Seleção pública para professor substituto na área de Microbiologia Veterinária e Doenças Virais, para o Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

Avaliação de cursos
1.
Miglino, Maria Angélica; COSTA, E. P.; NERO, L.A.. Avaliação Quadrienal CAPES - Medicina Veterinária. 2017. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

2.
Guerra, Maria Madalena Pessoa; Marques Jr., Antônio de Pinho; Miglino, Maria Angélica; Lopes, Sonia Terezinha dos Anjos; Nero, Luis Augusto. Apresentação de Novas Propostas de Mestrado e Doutorado Acadêmicos (APCN) - Medicina Veterinária. 2012. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

3.
Mattos, Rodrigo Costa; ALFIERI, Amauri Alcindo; Amaral, Franklin Riet Correa; Guerra, Maria Madalena Pessoa; Mano, Sérgio Borges; NERO, L. A.. Apresentação de Novas Propostas de Mestrado e Doutorado Acadêmicos (APCN) e de Mestrado Profissional (APCN-MP) - Medicina Veterinária. 2010. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Outras participações
1.
NERO, L. A.. Comissão de Avaliadores Externos de Projetos de Iniciação Científica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. 2012. Universidade de São Paulo.

2.
BARROS, Márcia de Aguiar Ferreira; Barbosa, Alfredo José Afonso; Ikeda, Ana Akemi; Vieira, Flávio Henrique Teles; Lião, Luciano Moraes; NERO, L. A.; Freitas, Rivelilson Mendes; Santos, Rosana Cristina Zanelatto; del Prado, Zenón José Guzman Nuñez. Comissão científica para avaliações de propostas submetidas aos editais DPP 09/2012 (Apoio à Pesquisa) e DPP 10/2012 (Apoio à Inclusão de novos docentes à Pesquisa) da Universidade de Brasília. 2012. Universidade de Brasília.

3.
Fioravanti, Maria Clorinda Soares; Rodrigues, Ana Paula Ribeiro; NERO, L. A.. Membro da comissão de avaliação de teses submetidas para o Prêmio CAPES na área de Medicina Veterinária. 2012. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

4.
NERO, L. A.; HOFER, Ernesto. Comitê externo para avaliação da seleção de projetos de pesquisa submetidos ao Edital ProIC/DPP/UnB - PIBIC (CNPq) 2011-2012 e Edital ProIC/DPP/UnB - PIBIC nas Ações Afirmativas (CNPq) 2011-2012. 2011. Universidade de Brasília.

5.
MOREIRA, Maria Aparecida Scatmburlo; NERO, L. A.; SILVA JUNIOR, A.. Seleção de Monitor Voluntário da disciplina VET 140 - Microbiologia Veterinária. 2007. Universidade Federal de Viçosa.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
1a Reunião da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros.Ecological diversity and benefiicial potentail of the lactic acid microbiota of Brazilian Artisanal Cheeses. 2018. (Outra).

2.
1o Encontro Nacional Saúde Única.One Health: food chain relevance. 2018. (Encontro).

3.
Congresso Brasileiro de Nutrição 2018 - CONBRAN 2018. Probióticos: isolamento, caracterização e efeitos benéficos. 2018. (Congresso).

4.
FoodMicro 2018. Surveillance and monitoring of foodborne pathogens in the Brazilian meat production chain. 2018. (Congresso).

5.
III ENCONTRO INTERNACIONAL BRCAST E EUCAST.participante. 2018. (Encontro).

6.
International Association for Food Protection Meeting 2018. Apresentação de 4 trabalhos em formato poster. 2018. (Congresso).

7.
Simpósio de Higiene e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal.IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM MICRO-ORGANISMOS OBTIDOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2018. (Simpósio).

8.
XIII SIMPOPET - Segurança Alimentar Nacional.Sanidade animal e seus impactos na inocuidade dos alimentos. 2018. (Simpósio).

9.
29 Congresso Brasileiro de Microbiologia. organização da área de microbiologia de alimentos e apresentação de palestras e posters. 2017. (Congresso).

10.
International Association for Food Protection Meeting 2017. 3 paineis. 2017. (Congresso).

11.
XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. dois trabalhos científicos apresentados sob forma de poster. 2017. (Congresso).

12.
11 Seminário Internacional de Industrialização da Carne.Controle e Pontos Chave de Contaminação por Listeria monocytogenes em cadeias produtivas de carnes. 2016. (Seminário).

13.
1º Jornada Acadêmica de Saúde Única do Vale do São Francisco.Cadeia Produtiva de Alimentos e One Health. 2016. (Outra).

14.
FoodMicro 2016. apresentação de painéis. 2016. (Congresso).

15.
IAFP's European Symposium on Food Safety.How are Microbial Interactions Acting toward Our Safety? - Presentation: New Insights on the LAB-Staphylococcus aureus Interaction: A Transcriptomic Approach. 2016. (Simpósio).

16.
III Simpósio de Qualidade do Leite.Utilização de bactérias láticas no controle de bactérias patogênicas veiculadas por produtos lácteos. 2016. (Simpósio).

17.
International Association for Food Protection Meeting 2016. dois resumos apresentados. 2016. (Congresso).

18.
Latin Food 2016. apresentação de posters. 2016. (Congresso).

19.
International Association for Food Protection Meeting 2015. 4 trabalhos sob formato de painel. 2015. (Congresso).

20.
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics ? IPC2015. dois posters, uma palestra, e um trabalho científico apresentado sob forma oral. 2015. (Congresso).

21.
VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 4 resumos expandidos apresentados em formato de poster e publicados na edição especial da revista Higiene Alimentar. 2015. (Congresso).

22.
XXVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. ...outros patógenos associados a leite e derivados: agentes zoonóticos. 2015. (Congresso).

23.
FoodMicro 2014. cinco trabalhos apresentados em formato de poster, e um trabalho apresentado em sessão oral. 2014. (Congresso).

24.
MICROAL 2014. três trabalhos apresentados sob forma de painel. 2014. (Congresso).

25.
27 Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2 palestras:. 2013. (Congresso).

26.
2nd International Conference on Microbial Diversity: Microbial Interactions in Complex Ecosystems. Microbial ecology during ripening of a Minas Padrão Cheese produced with raw goat milk and a Lactococcus lactis nisin Z producer. 2013. (Congresso).

27.
2nd International Congress on Pathogens at the Human-Animal Interface (ICOPHAI): One Health for Sustainable Development. Serotype diversity of Listeria monocytogenes in a beef processing facility: identification of a novel serotype variant. 2013. (Congresso).

28.
Conférences & Séminaires SAVSH 2013 - InnoVet 2013.Occurrence of multidrug resistant foodborne pathogens in the beef processing chain. 2013. (Simpósio).

29.
International Association for Food Protection Annual Meeting 2013. 3 posters e 1 apresentação oral. 2013. (Congresso).

30.
IV SIMLEITE.Análises moleculares para avaliação do potencial entero-toxigênico de Staphylococcus aureus isolados do leite e do queijo. 2013. (Simpósio).

31.
InnoVet 2012. Risk assessment of microbiological hazards on bovine?s slaughtering and beef processing in Brazil >> Minas Gerais State panorama. 2012. (Congresso).

32.
International Association for Food Protection Annual Meeting 2012. eight abstracts presented in poster format. 2012. (Congresso).

33.
International Food Safety Workshop.Research projects in Food Safety from Veterinary Medicine Graduate Program, Vi'cosa Federal University, Brazil. 2012. (Oficina).

34.
MICROAL 2012 - XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. 9 resumos publicados nos anais do evento. 2012. (Congresso).

35.
Seminário Academia - Empresa entre Coordenadores de PPGs da Área de Biotecnologia e empresários da Bioindústria. 2012. (Seminário).

36.
XI Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentostos.Sanidade animal e seus impactos na inocuidade dos alimentos. 2012. (Simpósio).

37.
XXI ALAM - Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Biofilmes na indústria de alimentos e Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e derivados. 2012. (Congresso).

38.
26° Congresso Brasileiro de Microbiologia. resumos apresentados sob forma de poster. 2011. (Congresso).

39.
II Workshop Franco-brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados."Avaliação de metodologias para enumeração e detecção de Staphylococcus enterortoxigênicos" e "Atividade bacteriocinogênica de bactérias ácido láticas isoladas de leite e derivados". 2011. (Outra).

40.
International Association for Food Protection Annual Meeting 2011. Mapping and Characterization of the Consumption of Clandestine Animal-origin Foods Using Geo-referencing as a Tool for Data Visualization and Interpretation: A Model Study. 2011. (Congresso).

41.
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 3 trabalhos apresentados sob forma de resumo expandido. 2011. (Congresso).

42.
Workshop de Atualização em Defesa Agropecuária Animal.Leite Instável Não Ácido - relação entre instabilidade ao álcool e ao calor. 2011. (Outra).

43.
FoodMicro 2010. 2 resumos apresentados sob forma de poster. 2010. (Congresso).

44.
II Conferência Nacional Sobre Defesa Agropecuária. Implantação de um Centro Colaborador em Defesa Agropecuária para Avaliação de Riscos Microbiológicos em Produtos de Origem Animal (CDA-ARMPOA). 2010. (Congresso).

45.
I Via Láctea Brasil: Leites Fermentados.Controle de qualidade microbiológica de leites fermentados: padrões nacionais e metodologias. 2009. (Simpósio).

46.
XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Impactos econômicos de microrganismos deteriorantes na cadeia produtora de leite e derivados. 2009. (Congresso).

47.
FoodMicro2008. Detection of specific and unspecific antagonistic activity of naturally occurring lactic acid bacteria in raw milk and raw milk cheese. 2008. (Congresso).

48.
Simpósio IAFP Latin America.Coordenador de painel. 2008. (Simpósio).

49.
6o Congresso Internacional do Leite. Qualidade microbiológica do leite determinada por características de produção. 2007. (Congresso).

50.
Ciclo de Palestras em Medicina Veterinária.Reflexões sobre a atuação do médico veterinário na Inspeção e Vigilância Sanitária de leite e derivados. 2007. (Seminário).

51.
XVII Simpósio de Iniciação Científica, VII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-Graduação, V Simpósio de Extensão Universitária e I Sen - Simpósio de Ensino.Avaliação de trabalhos científicos. 2007. (Simpósio).

52.
XXIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. XIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2007. (Congresso).

53.
XV Simpósio de Iniciação Científica, V Mostra Científica da Pós-Graduação e III Simpósio de Extensão Universitária.XV Simpósio de Iniciação Científica, V Mostra Científica da Pós-Graduação e III Simpósio de Extensão Universitária. 2006. (Simpósio).

54.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

55.
II Congresso Latino-Americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. II Congresso Latino-Americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

56.
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade x Inocuidade em Leite cru. 2005. (Congresso).

57.
I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Leite cru de quatro regiões brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa 51. 2004. (Congresso).

58.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

59.
XXI Congresso Nacional de Laticínios. XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

60.
I Encontro de Segurança Alimentar. 2003. (Encontro).

61.
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

62.
II Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite. Hábitos alimentares do consumidor de leite cru de Campo Mourão, PR. 2002. (Congresso).

63.
Simpósio Internacional de Segurança dos Alimentos, VII Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, I Encontro Brasileiro da ABRAPA, II Encontro Brasileiro da RICSA - CYTED. 2002. (Simpósio).

64.
Seminário Internacional: Bactérias Lácticas em Alimentos x Saúde. 2001. (Seminário).

65.
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

66.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

67.
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

68.
50a Reunião Anual da SBPC: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 50a Reunião Anual da SBPC: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1998. (Congresso).

69.
Congreso Panamericano de Control de Mastitis y Calidad de la Leche. Congreso Panamericano de Control de Mastitis y Calidad de la Leche. 1998. (Congresso).

70.
VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEL-UEM-UEPG-UNIOESTE.VII Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEL-UEM-UEPG-UNIOESTE. 1998. (Encontro).

71.
XXII Ciclo de Estudos em Medicina Veterinária. 1998. (Encontro).

72.
VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE.VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE. 1997. (Encontro).

73.
XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, II Congresso de Medicina Veterinária do Cone Sul, XII Congresso Estadual de Medicina Veterinária. XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, II Congresso de Medicina Veterinária do Cone Sul, XII Congresso Estadual de Medicina Veterinária. 1997. (Congresso).

74.
V Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE.V Encontro Anual de Iniciação Científica CNPq-UEPG-UEL-UEM-UNIOESTE. 1996. (Encontro).

75.
XV Congresso Pan-americano de Ciências Veterinárias - PANVET. XV Congresso Pan-americano de Ciências Veterinárias - PANVET. 1996. (Congresso).

76.
I Simpósio Brasileiro de Pesquisa em Medicina Veterinária.I Simpósio Brasileiro de Pesquisa em Medicina Veterinária. 1995. (Simpósio).

77.
XI Encontro Paranaense de Medicina Veterinária.XI Encontro Paranaense de Medicina Veterinária. 1995. (Encontro).

78.
XX Ciclo de Estudos em Medicina Veterinária.XX Ciclo de Estudos em Medicina Veterinária. 1995. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
de Martinis, Elaine Cristina Pereira ; NERO, L.A. . 29 Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2017. (Congresso).

2.
NERO, L.A.; CARLO, E. C. . Escola de Altos Estudos: One Health, One World. 2017. (Outro).

3.
NERO, L. A.; MIZUBUTI, Eduardo Seiti Gomide ; Bressan, J. ; Mantovani, H. C. ; Minim, L. . Workshop One Health. 2014. (Congresso).

4.
Nero, Luis Augusto; AMORIM, L. S. ; Faria, Adriana Ferreira ; CARLO, E. C. ; VALENTE, F. . Innovet 2014. 2014. (Congresso).

5.
Nero, Luis Augusto; RIBEIRO FILHO, José Dantas ; GUIMARAES, J. D. ; CARLO, E. C. ; VALENTE, F. ; AMORIM, L. S. . Simpósio de Pesquisa em Medicina Veterinária 2014. 2014. (Congresso).

6.
NERO, L. A.; BOURDOISEAU, G. ; Ravel, A. . Conférences & séminaires SAVSH 2013 - InnoVet 2013. 2013. (Congresso).

7.
AMORIM, L. S. ; VALENTE, F. ; CARLO, E. C. ; GUIMARAES, J. D. ; RIBEIRO FILHO, José Dantas ; NERO, L. A. . Simpósio de Pesquisa em Medicina Veterinária 2012 - IV Semana da Pós-Graduação em Medicina Veterinária da UFV. 2012. (Congresso).

8.
NERO, L. A.; ARAÚJO, J. V. ; GUIMARAES, J. D. ; PIERI, F. A. . Simpósio de Pesquisa em Medicina Veterinária 2010 - III Semana da Pós-Graduação em Medicina Veterinária UFV. 2010. (Congresso).

9.
NERO, L. A.; VALENTE, F. ; PONTES, K. C. ; Cossi, M.V.C. ; BORGES, A. P. B. ; MOREIRA, M. A. S. ; GUIMARAES, J. D. ; BENJAMIN, L. A. . II Semana da Pós-Graduação em Medicina Veterinária - UFV. 2009. (Congresso).

10.
NERO, L. A.. Semana da Pós-Graduação em Medicina Veterinária - Universidade Federal de Viçosa. 2008. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Thaiza Teixeira de Almeida. Tema: Enumeração de bactérias láticas em queijos artesanais por metodologia alternativa. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Milimani Andretta. Tema: Staphylococcus aureus - produção de enterotoxinas. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Andressa Fusieger. Tema: Potencial bioconservador de Lactococcus lactis. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Rafaela de Melo Tavares. Tema: Caracterização de produção de bacteriocinas por Listeria monocytogenes. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Mallu Jagnow Sereno. Tema: Patogenicidade de Escherichia coli em cadeia produtiva de carne bovina. Início: 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Letícia Rocha Ferreira. Tema: Biodiversidade da microbiota lática de queijos artesanais produzidos na região do Serro. Início: 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Bruna Torres Furtado Martins. Tema: Patogenicidade de Yersinia enterocolitica. Início: 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
João Paulo Andrade de Araújo. Tema: bactérias ácido láticas. Início: 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

5.
Naudia da Silva Dias. Tema: Contaminação microbiológica na cadeia produtiva de pescado. Início: 2017. Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá. (Orientador).

6.
Cibeli Viana. Tema: patógenos na cadeia produtiva de carne suína. Início: 2016. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

7.
Danilo Augusto Lopes da Silva. Tema: Listeria monocytogenes na cadeia produtiva de carne de suínos. Início: 2015. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Luana Martins Perin. Início: 2017. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

2.
Anderson Carlos Camargo. Início: 2017. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Iniciação científica
1.
Caio Fialho de Freitas. Potencial deteriorante de bactérias láticas presentes em bacon. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).

2.
Juliana Libero Grossi. Tema: resistência a antimicrobianos em enterobactérias isolados de cadeias produtivas de alimentos de origem animal. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Lara Maria Vieira Flores Carvalho. Avaliação da performance do Petrifilm LAB para enumeração de bactérias láticas em bacon. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Viçosa. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Bruna Torres Furtado Martins. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica na cadeia produtiva da carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

2.
Clarisse Vieira Botelho. Staphylococcus coagulase positiva e Staphylococcus aureus resistentes a antibióticos em cadeia produtiva de carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

3.
Mariane Rezende Dias. Rastreamento molecular de Salmonella spp. e contaminação microbiológica na linha de abate e processamento de frangos de corte. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

4.
Danilo Augusto Lopes. Contaminação microbiológica em açougues e caracterização de Listeria monocytogenes quanto ao potencial patogênico, adesão e sensibilidade a sanitizantes. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

5.
Raquel Cristina Konrad Burin. Interferência de ácidos orgânicos na multiplicação de Salmonella spp. e na expressão de genes envolvidos na tolerância ácida. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

6.
Valéria Quintana Cavicchioli. Diferenciação genética e potencial bacteriocinogênico de bactérias láticas isoladas de leite de cabra. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

7.
Natália Parma Augusto de Castilho. Avaliação de protocolos alternativos para enumeração de culturas starter e bactérias láticas utilizadas na produção de salame. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

8.
Daniela Beatriz de Castro Gomes. Estabelecimento de limites máximos de resíduos de medicamentos veterinários no Brasil: proposta de modelo regulatório. 2014. Dissertação (Mestrado em Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual de Londrina, . Orientador: Luís Augusto Nero.

9.
Lídia Nunes Gonçalves. Histórico de 10 anos do Programa de Análise de Resíduos de agrotóxicos em alimentos e avaliação do risco dietético agudo do fungicida carbendazim. 2014. Dissertação (Mestrado em Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual de Londrina, . Orientador: Luís Augusto Nero.

10.
Rodrigo Otávio Miranda. Desenvolvimento do meio de cultura Rafinose-propionato mupirocina de lítio, seletivo para bifidobactérias, e avaliação de sua associação com o Petrifilm Aerobic Count. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

11.
Frederico Germano Piscitelli Alvarenga Lanna. Escherichia coli patogênicas e micro-organismos indicadores de higiene em linhas de abate de bovinos e processamento de carne. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

12.
Anderson Carlos Camargo. Caracterização fenotípica e molecular de isolados de Listeria monocytogenes obtidos de uma linha de processamento de carne bovina. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

13.
Monique Colombo. Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

14.
Adriana Maria Henao Moreno. Estabilidade do mini gene seq2T (rSBm7462) em Arabidopsis thaliana transgênica. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

15.
Bernardo Barbosa Rocha. Ocorrência de Mycobacterium bovis em queijos coalho artesanais e fatores associados ao consumo de leite e derivados lácteos informais. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

16.
Mayara Rocha Felix. Caracterização físico-química e microbiologica de queijo do Marojo tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Luís Augusto Nero.

17.
Gabriela Nogueira Viçosa. Variabilidade genética e identificação do potencial enterotoxigênico de Staphylococcus spp isolados de leite cru e queijo frescal. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

18.
Michelle Vieira de Almeida. Avaliação de sequencias alvo e PCR em diferentes etapas da metodologia convencional para detecção de Salmonella spp. em carne bovina artificialmente contaminada. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

19.
Anderson Keizo Yamazi. Caracterização da atividade e do potencial proteolítico de Pseudomonas spp. isolados de leite de cabra. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

20.
Rafaella Paola Meneguete dos Guimarães Peixoto. Interface da caracterização morfológica de larvas de Taenia saginata com o diagnóstico da cisticercose bovina. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

21.
Paula Mendonça Moraes. Identificação molecular de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru e queijo, e pesquisa de genes de bacteriocinas. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

22.
Luana Martins Perin. Caracterização de fatores interferentes na produção de bacteriocinas por Bactérias Ácido Láticas isoladas de leite cru e queijo. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

23.
Marcus Vinícius Coutinho Cossi. Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

24.
Newton Nascentes Galvão. Adesão de isolados de Listeria monocytogenes provenientes de linhas de processamento de carne bovina e caracterização por PFGE. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Luís Augusto Nero.

25.
Carolina Milner Merhi. Comércio informal de carne e leite e caracterização da qualidade do leite cru na zona urbana do município de Viçosa, Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Luís Augusto Nero.

26.
Andrea Lafisca. Análise histórica e crítica de legislações brasileiras e européias relacionadas a produção de carne bovina e análise de microrganismos indicadores de higiene e Listeria monocytogenes em carcaças bovinas em linhas de abate. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

27.
Maria Beatriz Tassinari Ortolani. Bactérias Ácido Láticas autóctones de leite cru e queijo minas frescal: isolamento de culturas bacteriocinogênicas, caracterização da atividade antagonista e identificação molecular. 2009. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

28.
Rosângela de Freitas. Caracterização de risco de patógenos alimentares em queijo minas frescal. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Luís Augusto Nero.

29.
Beatriz Garbelotti Matias. Contaminação microbiana em sistemas distintos de abate de aves e avaliação de um protocolo de reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Coorientador: Luís Augusto Nero.

30.
José Benedito Carvalho Fernandes. Caracterização de fatores de virulência em isolados de Escherichia coli de mastite bovina. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Coorientador: Luís Augusto Nero.

31.
Adriana Felix Iasbik. Enteroparasitas em humanos e cisticercose em suínos da área rural de Viçosa-MG. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Coorientador: Luís Augusto Nero.

32.
Aline Girotto. Avaliação do imunoblot na detecção de cisticercose bovina. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, . Coorientador: Luís Augusto Nero.

Tese de doutorado
1.
Natália Parma Augusto de Castilho. Bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria isolates from artisanal fermented meat products. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

2.
Valéria Quintana Cavicchioli. Characterization of bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus isolated from artisanal cheeses and their bacteriocins. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

3.
Rodrigo Otávio Miranda. Expressão de genes associados a condições de estresse por Listeria monocytogenes em interação com Lactococcus lactis produtor de nisina. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

4.
Anderson Carlos Camargo. Uncovering the Listeria monocytogenes virulence traits. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

5.
Monique Colombo. Beneficial properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

6.
Andreza Angélica Ferreira. Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray-drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

7.
Luana Martins Perin. Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite de cabra e caracterização de seu potencial bioconservador para a produção de queijo Minas. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

8.
Marcus Vinicius Coutinho Cossi. Rastreamento e caracterização de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

9.
Rosangela de Freitas. Genetic and phenotypic diversity of autochthonous dairy propionibacteria isolated in Brazil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

10.
Fábio Alessandro Pieri. Atividade antimicrobiana do oleo de copaiba (Copaifera langsdorffi) e seus constituintes, e avaliação do bioproduto obtido na inibição de bacterias da placa dental de cães. 2012. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Luís Augusto Nero.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Maria Emilene Martino Campos-Galvão. 2017. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Luís Augusto Nero.

2.
Luana Martins Perin. 2017. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Luís Augusto Nero.

3.
Svetoslav Dimitrov Todorov. 2017. Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Luís Augusto Nero.

4.
Svetoslav Dimitrov Todorov. 2016. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Luís Augusto Nero.

5.
Emílio Campos Acevedo Nieto. 2015. Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Luís Augusto Nero.

6.
Luana Martins Perin. 2014. Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Luís Augusto Nero.

7.
Fábio Alessandro Pieri. 2013. Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Luís Augusto Nero.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Tácio Furtado de Matos. Controle de qualidade microbiológica da carne bovina em linhas de processamento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

2.
Rodrigo Otávio Miranda. Avaliação de metodologias de enumeração de bifidobactérias em leites fermentados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

3.
Michelle Vieira de Almeida. Identificação de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes isoladas de carne bovina e frango por PCR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

4.
Marco Antônio Ritter Bastos Gomes. Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

Iniciação científica
1.
Mariana Itagiba Vaccarini. Resistência a ATB por patógenos isolados de alimentos. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

2.
Otávio Almeida Lino de Paula. Resitência a ATB por Listeria monocytogenes. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

3.
Sergiane Gabriel Silva. Tema: Controle de qualidade em linhas de abate. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

4.
Viviane Campos Spanhol. Tema: Purificação parcial de bacteriocinas produzidas por BAL. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

5.
Juliana Libero Grossi. Indicadores de higiene na cadeia produtiva de carne de porco. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

6.
Dâmarys Fogaça Souza. Tema: antagonismo microbiano em leite. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

7.
Aline Evelyn Zimmermann de Oliveira. Tema: interações moleculares entre lactococcus produtor de nisina e patógenos. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

8.
Maria Luiza Arruda Kneipp. Tema: interações moleculares entre lactococcus produtor de nisina e patógenos. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

9.
Ana Paula Prueza de Almeida Luna Alves. Tema: Controle de qualidade de leite cru produzido em MG. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

10.
Wesley Santos Dornellas. Tema: espectro de atividade antimicrobiana de isolados de BAL obtidos de leite de cabra contra microrganismos patogênicos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

11.
Thalita Scatamburlo Moreira. Interações entre Lactococcus lactis produtor de nisina Z e Listeria monocytogenes. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

12.
Mariane Rezende Dias. Listeria monocytogenes e E. coli em carne bovina. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

13.
Vinícius Augusto Juliati. Avaliação da qualidade de leites fluidos beneficiados em VIçosa, MG. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

14.
Rodrigo Otávio Miranda. Atividade antimicrobiana de bactérias ácido láticas sobre patógenos: fatores de interferência. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

15.
Isabela Sarmento Brasileiro. Atividade antimicrobiana de bactérias ácido láticas sobre patógenos: fatores de interferência. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

16.
Frederico Germano Piscitelli Alvarenga Lanna. Epidemiologia molecular de Listeria monocytogenes e Escherichia coli verotoxigênica na linha de abate e processamento de carne bovina. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

17.
Thalita Scatamburlo Moreira. Tema: atividade antagonista de BAL em leite e queijo. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

18.
Natalia Parma Augusto de Castilho. Tema: Atividade antagonista de culturas starter. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Univiçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

19.
Lara Barbosa Esteves. Tema: qualidade do leite de cabra produzido na região de Viçosa, MG. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

20.
Mariane Rezende Dias. Controle Microbiológico de carne bovina. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

21.
Gabriela Nogueira Viçosa. detecção molecular de genes associados a produção de bacteriocinas em bactérias ácido láticas. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

22.
Anderson Keizo Yamazi. Antagonismo microbiano em alimentos de origem animal. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

23.
Vinícius Juliati. Antagonismo microbiano em leite e derivados. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

24.
Sthefany Cristina de Oliveira Chagas. Consumo informal de alimentos de origem animal em Viçosa, MG. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Caixa Econômica Federal. Orientador: Luís Augusto Nero.

25.
Gabriela Nogueira Viçosa. Antagonismo microbiano em leite e derivados. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

26.
Marcello Sebe Ferreira. Levantamento epidemiológico, georreferenciamento e análise de risco em alimentos de origem animal produzidos e comercializados no município de Viçosa, MG. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

27.
Gabriela Nogueira Viçosa. Patógenos em leite produzido na região de Viçosa, MG. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Luís Augusto Nero.

28.
Paula Mendonça Moraes. Microrganismos patogênicos no queijo produzido em Viçosa, MG. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

29.
Flavio Evans Vilela Pereira. Qualidade microbiológica do leite determinada por características de produção. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

30.
Gabriela Nogueira Viçosa. Antagonismo de microrganimos autóctones de leite sobre patógenos de importância na indústria de laticínios. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

31.
Lidiane Maria Oliveira. Investigação epidemiológica sobre o consumo informal de alimentos de origem animal no município de Viçosa, MG. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

32.
Renata de Paoli Santos. Investigação epidemiológica sobre o consumo informal de alimentos de origem animal no município de Viçosa, MG. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

33.
Diego Menezes Brito. Inquérito epidemiológico sobre o consumo de alimentos de origem informal no município de Viçosa, MG. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

Orientações de outra natureza
1.
Gabriela Nogueira Viçosa. Molecular interaction between Staphylococcus aureus and lactic acid bacteria. 2017. Orientação de outra natureza. (AGRICULTURAL, FOREST AND FOOD SCIENCE) - Universidade de Turim, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luís Augusto Nero.

2.
Vivian Tiemi Okamura. Tema: metodologias alternativas para enumeração de BAL em produtos cárneos. 2014. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

3.
Aline Evelyn Zimmermann de Oliveira. Metodologias alternativas para enumeração de bactérias láticas usadas como starter em leites fermentados. 2013. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luís Augusto Nero.

4.
Thalita Scatamburlo Moreira. Qualidade microbiológica do leite de cabra produzido na região de Viçosa. 2012. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

5.
Bruno Melo Gaspar. Identificação bioquímica de Escherichia coli isolada de linha de abate de bovinos. 2012. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

6.
Thais de Oliveira. Identificação bioquímica de Escherichia coli isolados de linha de abate de bovinos. 2012. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

7.
Isabela S. Brasileiro. Análises laboratoriais de rotina no Labortório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - UFV. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

8.
Fernanda Knegt. Adesão de Listeria monocytogenes isoladas de carne bovina. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

9.
Allan Carvalho Miller. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

10.
Luana Martins Perin. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

11.
Lívia Rodrigues. Qualidade microbiológica de iogurtes comercializados em Viçosa, MG; Avaliação do desempenho do Petrifilm AC na enumeração de Bactérias Ácido Láticas em iogurtes. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

12.
Anderson Keizo Yamazi. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

13.
Fernanda Ciolfi. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - Leite. 2006. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.

14.
Maria Beatriz Tassinari Ortolani. Avaliação de metodologias e meios de cultura para isolamento e enumeração de Bactérias Ácido Láticas em leite cru. 2006. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Luís Augusto Nero.

15.
Beatriz Garbelotti Matias. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - Leite. 2006. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Luís Augusto Nero.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
Nero, Luis Augusto; DESTRO, M. T. . Micro-organismos indicadores de higiene e deteriorantes em leite e derivados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
NERO, L. A.; VIÇOSA, Gabriela Nogueira . Análises moleculares para avaliação do potencial entero-toxigênico de Staphylococcus aureus isolados do leite e do queijo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).




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