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Márcia Luzia Rizzatto possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UFV - Universidade Federal de Viçosa, mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Coordenadora do curso Tecnologia em Alimentos e docente do IFSP- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Avançado Matão SP. Coordenou o curso de Engenharia de Alimentos da FEF - Fundação Educacional de Fernandópolis de 2005 a 2011, professora titular de 2002 a 2011 dos cursos de Engenharia de Alimentos, Farmácia e Engenharia Ambiental. Docente do curso de Engenharia de Alimentos do UNIFEB - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos de 2003 a 2011. Coordenou o curso de especialização " Controle e Segurança de Alimentos para o Mercado Interno e Externo" de 2004 a 2011 no Centro Universitário de Barretos. Elaboradora de itens do Banco Nacional de Itens (BNI) do Exame Nacional de Desempenho -ENADE 2010.
Última
atualização do currículo em 28/10/2011
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/3043399319231301 |
Dados pessoais
| Nome | Márcia Luzia Rizzatto |
| Nome em citações bibliográficas | RIZZATTO, Márcia Luzia |
| Sexo | Feminino |
| Endereço profissional | Instituto Federal De Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - Matão. Rua José Bonifácio, 1176 Centro 15990-040 - Matao, SP - Brasil Telefone: (16) 33941591 URL da Homepage: http://www.ifsp.edu.br |
Formação acadêmica/Titulação
| 1999 - 2003 | Doutorado em Engenharia de Alimentos
.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. Título: Estudo da produção de pectinases em reator de coluna por fermentação semi-sólida de bagaço de laranja industrializado., Ano de Obtenção: 2003. Orientador:  Ranulfo Monte Alegre.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo . Palavras-chave: bagaço de laranja; fermentação semi-sólida; Penicillium italicum; reator de coluna. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. |
| 1984 - 1991 | Graduação em Engenharia de Alimentos
.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. |
Formação complementar
| 2011 - 2011 | Programa de Orientação e Capacitação dos Gestores.
(Carga horária: 24h). Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, IFSP, Brasil. |
| 2010 - 2010 | Capacitação para elaboradores e revisores de itens. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira. |
| 2010 - 2010 | Legislação de Alimentos: Registro, Desenvolvimento.
(Carga horária: 24h). Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil. |
| 2010 - 2010 | Estrutura e Funcionamento do Ensino Superior.
(Carga horária: 15h). Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil. |
| 2004 - 2004 | Introdução à Didática do Ensino Superior.
(Carga horária: 60h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 2003 - 2003 | Fermentação em Estado Sólido.
(Carga horária: 6h). Universidade Federal de Santa Catarina. |
| 2001 - 2001 | Fermentação semi-sólida na obtenção de bioprodutos.
(Carga horária: 86h). Embrapa Meio Ambiente. |
| 1995 - 1995 | Informática. Senai. |
Atuação profissional
| Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, IFSP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2011 - Atual | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - 2011 | Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 20 |
| Vínculo institucional |
| 2003 - 2011 | Vínculo: Inegral, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 20 |
| Atividades |
| 02/2006 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Barretos, . |
|
Cargo ou função
Conselho de curso. |
| 10/2004 - 03/2006 | Ensino, Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Seminários |
| 10/2004 - 03/2006 | Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Barretos, . |
|
Atividade realizada Coordenador curso de especialização. |
| Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF*, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - 2011 | Vínculo: Chefe de departamento, Enquadramento Funcional: coordenadora, Carga horária: 20 |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2011 | Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 20 |
| Atividades |
| 02/2005 - Atual | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Chefe de Departamento. |
Membro de corpo editorial
| 2005 - 2011 | Periódico: Universitas (Fernandinópolis) |
| 2006 - 2011 | Periódico: Ciência e Cultura (Barretos) |
Áreas de atuação
Idiomas
| Inglês | Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Espanhol | Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente. |
Prêmios e títulos
| 2010 | Homenageada Paraninfa curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 2009 | Homenageada Nome de Turma curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Eduacional de Fernadópolis. |
| 2009 | Homenageada Amiga de Turma curso de Engenharia de Alimentos, Centro Universiário de barretos. |
| 2008 | Homenageada Amiga de Turma curso de Engenharia de Alimentos, Centro Universitário de Barretos. |
| 2008 | Homenageada Paraninfa curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 2007 | Homenageada Amiga de Turma curso de Engenharia de Alimentos, Centro Universitário de barretos. |
| 2007 | Homenageada Paraninfa curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernadópolis. |
| 2006 | Homenageada Patronesse curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 2005 | Homenageada Paraninfa curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 2004 | Homenageada Paraninfa do curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernadópolis. |
| 2003 | Homenageada como Nome de Turma do Curso de Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Fernandópolis. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. | AKL E. R. ; RIZZATTO, Márcia Luzia ; Ferreira, L. M. ; MARTINES, E. . Filmes Biodegradaveis com óleos essenciais de Laranja e canela: Estudo sobre produção e inibição do cescimento de microrganismos. Ciência e Cultura (Barretos) , v. 4, p. 93-111, 2009. |
| 2. |  R. C. Matos ; RIZZATTO, Márcia Luzia ; OLIVEIRA, A. C. M. ; Marques, C. . Implantação e Verificação de Boas Práticas de manipulação em Lanches Comercializados por Lancheiros na Cidade de Barretos no Projeto Sabor e Qualidade. Universitas (Fernandinópolis), v. 1, p. 139-160, 2005. |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia . DVA- Doenças Veiculadas por Alimentos. Folha de Fernandópolis, Fernandópolis SP, 22 set. 2007. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | CHEN, L S ; HECK, J X ; JESUS, K R ; RIZZATTO, Márcia Luzia . Produção de enzimas proteolíticas neutras por fermentação fúngica em meio semi-sólido. In: SINAFERM - XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis - SC, 2003. |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; SILVA, D ; GOMES, e ; ALEGRE, R M . Estudo da variação da temperatura em reator de coluna com diferentes densidades aparentes em fermentação semi-sólida para produção de pectinases. In: SINAFERM - XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis - SC, 2003. |
| 3. | SILVA, D ; RIZZATTO, Márcia Luzia ; MARTINS, E S ; SILVA, R ; GOMES, e . Utilização de resíduos agro-industriais para produção de pectinases por Penicillium viriticatum RFC3. In: SINAFERM - XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis - SC, 2003. |
| 4. | SILVA, D ; TOKUYOSHI, K ; RIZZATTO, Márcia Luzia ; GOMES, e . Estudo da influência do tempo de cultivo, umidade e biorreator na produção de pectinases por Penicillium viridicatum RFC3 em cultivo semi-sólido de farelo de trigo e bagaço de laranja. In: 5º Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - ENZITEC 2002, 2002, Brasília - DF, 2002. |
| 5. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; GOMES, e ; ALEGRE, R M . Caracterização bioquímica de pectinases por Penicillium italicum em fermentação semi-sólida de resíduo agroindustrial. In: 5º Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - ENZITEC 2002, 2002, Brasília - DF, 2002. |
| 6. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; SILVA, D ; GOMES, e ; ALEGRE, R M . Estudo da produção de pectinases por Penicillium italicum em reator de coluna com diferentes aerações. In: 5º Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - ENZITEC 2002, 2002, Brasília - DF, 2002. |
| 7. | TOKUYOSHI, K ; SILVA, D ; RIZZATTO, Márcia Luzia ; GOMES, e . Produção de pectinases por Curvullaria inaequalis através da variação de umidade, tempo e biorreator durante a fermentação em estado sólido de farelo de trigo e bagaço de laranja. In: 5º Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - ENZITEC 2002, 2002, Brasília - DF, 2002. |
| 8. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; GOMES, e ; ALEGRE, R M . Pectinase production by solid-state fermentation of orange bagasse by Penicillium italicum and Aspergillus niger. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu - PR, 2001. |
| 9. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; GOMES, e ; ALEGRE, R M . Pectinases production by solid-state fermentation of orange bagasse by Penicillium italicum and Aspergillus niger. In: I Brazilian Congress of Phase Equilibrium and Fluid Properties for Chemical Process Design, 2000, Águas de São Pedro - SP, 2000. |
| 10. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; TELIS, J T ; GABAS, A L . Kinetics of Air Drying of Different Varieties of Brasikian Seedless Grapes. In: Kinetics of Air Drying of Different Varieties of Brasikian Seedless Grapes, 1996, Santa Rosa, 1996. |
| 11. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; TELIS, J T ; GABAS, A L . Efeito de pré-tratamentos químicos na taxa de secagem de uva itália e rubi em leito fixo. In: COBRASP - XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulares, 1995, Maringá - PR, 1995. |
| 12. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; GABAS, A L ; TELIS, J T . Cinética de secagem de uva itália e rubi em leito fixo. In: I Congresso Ibero Americano de Engenharia de Alimentos, 1995, Campinas- SP, 1995. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | COSTA, A. S. S. ; RIZZATTO, Márcia Luzia . Estudo da Viabilidade do Uso de Sanitzantes na Desinfecção de Alfaces. In: 7 Congresso Nacional de Iniciação Científica -CONIC, 2007, Sorocaba. 7 Congesso Nacional de Iniciação Científica, 2007. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia . Importância da análise microbiológica na industria de alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia . O que é Engenharia de Alimentos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| Demais tipos de produção bibliográfica |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia ; OLIVEIRA, A. C. M. ; S. A. Alfredo ; R. C. Matos ; Marques, C. . Implantação e verificação de BPM em lanches comercializados por lancheiros na cidade de Barretos no projeto sabor e qualidade.
Fernadópolis:
Universitas, 2005 (artigo). |
| Produção técnica |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. |
|
| 2. |
|
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Dissertações |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia; A. P. Aguiar; GOMES, e. Participação em banca de Ana Paula de Aguiar. Produção de ligninases por Lentinus strigellus e Pycnoporus sanguineus caracterização e avaliação da ação das enzimas sobre moléculas de azo corantes. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho. |
| Teses de doutorado |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Denis Silva. Purificaçãoe caracterização bioquímica de poligalacturonases pelo fungo Penicillium viriticatum RFC3 em fermentação em estado sólido e fermentação submersa. 2006. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. |
| Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de GIRIO, S. A.. A Importância da Legislação Sanitária na Indústria Brasileira. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de RIPAMONTE, N. B.. Fatores que Influenciam a Qualidade Sensorial do Suco de Laranja Integral Pasteurizado. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Alana Braumatti Romanini; Renata de Oliveira Costa. Estudo da Viabilidade da Pasteurização do Suco Integral de Laranja em Microindústria. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Gustavo Souza de Ávila; Leticia Maria de Lima Junqueira Fran. Estudo do Comportamento da Fermentação Láctica na Produção de Cerveja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 3. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Bruno Leão de Freitas Gomes; Karen Ap. Guimarães; Vivian Ria. Estudo e Desenvolvimento de Formulação de Néctar de Jabuticaba, espécie (Myrciaria Jaboticaba Vell. Berg.) e Quantificação de Teor de Antocianinas. 2010 - Fundação Educacional de Barretos. |
| 4. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Ana Elisa Aguiar; Ivana A. J. Nogueira Branco; Tábata Fukumi. Determinação do Teor de Sódio em Salgadinho tipo Snaks: Comparação com as Informações Apresentadas nas Embalagens. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 5. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Daniela Ferreira Alves; Belisa Magalhães de Mastro Dias; Ana. Contribuições Tecnológicas para a Elaboração de Drageado Funcional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 6. | RIZZATTO, Márcia Luzia; Ricardo Henrique Del Grossi. Participação em banca de SILVA, M. N. G.. Caracterização e Gerenciamento dos Resíduos Sólidos do setor Industrial da Usina Cabrera Energética de Limeira do Oeste MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 7. | RIZZATTO, Márcia Luzia; Luiz Sérgio Vanzela. Participação em banca de SILVA, A. Q. L.; FERNANDES, L. F.; MARTINS, L. C.. Produção mais limpa: enfoque nas indústrias sucroalcooleiras. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 8. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Flávia Perli. Queijo Minas Frescal Temperado Enriquecido com Linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 9. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Daiana A. Ribeiro; Priscila C. Garcia. Processamento de Geléia de Beterraba. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 10. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Amadeu H. Del Pino; Natália A. Crema. Incorporação da Biomassa da Banana Verde em Suco de Laranja. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 11. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Amanda A. A. Barbosa; Rosane S. Freitas. Como Lançar Novo Produto no Mercado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 12. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Cely G. Reis; Tatiane M. Siqueri. Processamento e Avaliação Sensorial de Geléia de Tomate. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 13. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Fabricio S. Dahas; Natália G. Rodrigues; Rafael C. Gonçalves. estudo da Produção de Fermentado de frutas Vermelhas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 14. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Amanda B. Carneiro; Mariana M. Cussol. Elaboração e Biofilmes a Partir de Proteinas Isolada de Soja e suas Caracterizações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 15. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Gabriela S. Maolla; Laércio A. Vale Junior; Mauricio B. Neto. Estudo da Viabilidade de um Produto Inovador Gelo Aromatizado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 16. | RIZZATTO, Márcia Luzia; Ely Eduardo Saranz Camargo. Participação em banca de RIBEIRO, D. F.; SOUZA, E. P. ; OLIVEIRA, V. M.. Uso Irracional de Anti-depressivos no Municipio de Ouroeste SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmacia) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 17. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Milca M. Morais. Estudo e Desenvolvimento de Geleia de Açaí. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 18. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Mariana E. Verussi; Viviana P. S. Gonçalves. Filmes 'a Base de Amido de Mandioca com òleo Fúsel: Estudo sobre a Produção e Eficiência Antimicrobiana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 19. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Priscila C. Campos. Composição Centesimal da casca de Banana Desidratada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 20. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Ana paula Vieira; Lilian Bataglia da Silva. Construção de um equipamento piloto - extrator sólido-líquido. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 21. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Participação em banca de Vinícius Rodrigues Pereira da Silva. Desenvolvimento de requeijão condimentado com mostarda. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 22. | RIZZATTO, Márcia Luzia; GOMES, e; V. Barco. Participação em banca de Ana Flávia Azevedo Carvalho. Produção de alfa-glicosidase termoestável pelo fungo termofílico Thermoascus aurantiascus por fermentação submersa e em estado sólido e caracterização da enzima. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharel em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho. |
| Participação em bancas de comissões julgadoras |
| Outras participações |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Desenvolvimento de Balas de Gelatina Dietéticas Enriquecidas com Colágeno. 2009. Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia. Enquadramento de Cemitérios nas Leis de Licenciamento Ambiental: Municipio de fernandópolis SP. 2008. Fundação Educacional de Fernandópolis. |
| 3. | RIZZATTO, Márcia Luzia. o Homem e o Comprometimento com seu Resíduo. 2008. Fundação Educacional de Fernandópolis. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | VI SIMPOSIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA.Análise Microbiológica de Águas Minerais no Município de Fernandópolis SP. 2009. (Simpósio). |
| 2. | 7 Congresso Nacional de Iniciação Científica -CONIC.Estudo da Viabilidade do Uso de Sanitizantes na Desinfecção de Alfaces. 2007. (Congresso). |
| 3. | I SABIO - Semana de Atualizções Biomédicas de Fernandópolis.Atuação do Biomédico em Microbiologia de Alimentos. 2007. (Simpósio). |
| 4. | Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos.Estudo da Produção de Proteases por B. subtilis por Fermentação Submersa. 2007. (Simpósio). |
| 5. | 4 Simpósio de Iniciação ientifica da Fundação Educacional de Fernandópolis.Estudo da Produção de Exopoligalacturonase por fermentação em estado S[ólido de P. italicum IZ 1584 e A. niger NRRL 3122 Utilizando Casca de café como Substato. 2007. (Simpósio). |
| 6. | IV SIMPOSIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA.Estudo da Produção de Exopoligalacturonase por Fermentação em estado Sólido de P. italicum IZ 1584 e A. niger NRRL 3122 Utilizando Casca de café como Substrato. 2007. (Simpósio). |
| 7. | ENCEA 2007- Encontro Nacional dos Coordenadores de Cursos de Engenharia de Alimentos.Forum de discussão do curso de Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro). |
| 8. | Manipulando vidas.Boas práticas de fabricação para manipuladores de massas. 2007. (Outra). |
| 9. | XXIV Semana Cultural de Engenharia de Alimentos FEB.Microbiologia de Alimentos. 2004. (Outra). |
| 10. | XIV Simpósio Nacional de Fermentações.Mini curso Fermentação em Estado Sólido. 2003. (Simpósio). |
| 11. | Curso: Introdução a Didática do Ensino Superior.Introdução a Didática do Ensino Superior. 2003. (Outra). |
| 12. | Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos.Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 2000. (Outra). |
| 13. | Curso de Reologia de Alimentos.Curso de Reologia de Alimentos. 1997. (Outra). |
| 14. | Curso de Reologia.Curso de Reologia . 1991. (Outra). |
| 15. | Curso - Abordagem Tecnologica da Fabricação de Queijo Cheddar.Curso - Abordagem Tecnologica da Fabricação de Queijo Cheddar. 1988. (Outra). |
| 16. | Curso - moinho de trigo - Aspectos Gerais.Curso - Moinho de Trigo - Aspectos Gerais. 1988. (Outra). |
| 17. | Curso - Fisiologia Pós-Colheita.Curso - Fisiologia Pós-Colheita. 1988. (Outra). |
| 18. | Curso - Tecnologia do Cacau e Chocolate.Curso - Tecnologia do Cacau e Chocolate. 1987. (Outra). |
| 19. | Curso - Processamento de Produtos Lácteos Concentrados e Desidratados.Curso - Processamento de Produtos Lácteos Concentrados e Desidratados. 1987. (Outra). |
| 20. | Curso de Processamento de \leite \condensado e Iogurte.Curso de Processamento de Leite Condensado e Iogurte. 1984. (Outra). |
| Organização de eventos |
| 1. | RIZZATTO, Márcia Luzia . VI SIMPOSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2009. (Outro). |
| 2. | RIZZATTO, Márcia Luzia . V SIMPOSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2008. (Outro). |
| 3. | RIZZATTO, Márcia Luzia . IV SIMPOSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2007. (Outro). |
| 4. | RIZZATTO, Márcia Luzia . III Simpósio de Iniciação Científica. 2006. (Outro). |
Orientações
| Orientações em andamento |
| Iniciação científica |
| 1. | Bárbara Cavichioli. Isolamento e Seleção de Microrganismos Produtores de Lipases de Efluentes Industriais. Início: 2011. Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Biocombustíveis) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador). |
| 2. | Mariane Cristina Grecco. Produção de Lipases por Fermentação Submersa Utilizando Substrato Sintético. Início: 2011. Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Biocombustíveis) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador). |
| Supervisões e orientações concluídas |
| Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | Karina Mesquita Caron. AGROTÓXICOS: SEGURANÇA ALIMENTAR E A QUESTÃO DOS RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS NOS ALIMENTOS. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 2. | Adriana Gomes de Andrade; João Paulo Thomaz de Aquino. Estudo da importância da segurança alimentar em empresas processadoras de alimentos. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 3. | Mariana Evangelista Verucci; Paula Rossi de Lima. Principais Conceitos da Qualidade da Carne Bovina: Rastreabilidade, as Boas Práticas Agrícolas, o Bem Estar Animal a Tipificação de Carcaças e Cortes Cárneos. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 4. | Gabriel Jorge Moreira. Avaliação da Eficácia do Sistema Dry Fog na Redução de Alicyclobacillus na Indústria de Suco de laranja. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 5. | Alcino Gratão Neto Lilian Fachin Leonardo Mauricio Guimarães. Boas Práticas e Fabricação na Indústria de Carnes. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| Trabalho de conclusão de curso de graduação |
| 1. | Lidiane Cristina Quemelo; Thaísa Ferreira de Almeida. Estudo da Implementação do Sistema APPCC em um Packing House de Exportação de Lima Ácida Tahiti. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 2. | Heloysa de Azevedo Bonfim. Cinética da Destruição Térmica de Salmonella em Conserva de Ovos de Codorna. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 3. | Igor dos Santos; Israel Civitelli; Iuri Santos; Marcos Silva. Estudo do controle microbiológico de leites pasteurizados e UHT comercializados na região de Fernandópolis. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 4. | Josi C. N. Viviani; Karina S. Pazzeto. Estudo da Produção de Cerveja Artesanal com Adção de Groselha. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 5. | Marta Aparecida Esteves Brait; Rubia Maria Savazzi Geraldini. Estudo da Produçaõ de Fermentado de Amora. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 6. | Leandro M. C. Angola; Paulo S. Bertonhi; Ricardo D. Castanhe. Fermentado de Cerveja Pilsen com Aroma e Sabor de Café. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 7. | Estela A. M. Zanon; Grazielle R. Silva. Alta Pressão Aplicada na Preservação de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 8. | Marta A. E. Brait; Rubia M. S. Geraldini. estudo da Produção de Fermentado de Amora. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 9. | Ariane Frigeri; francisco Joho Hiromoto e Mariana Correia de. Estudo da produção de protease por bacillus subtilis por fermentação submersa. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 10. | Daniela de Toledo e Flávio Bini Campi. Avaliação da ação conservante da própolis para uso em alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 11. | Diego Pergigão; Érika de Pietro Schranck e Priscila Iwano. Estudo da cinética de destruição térmica da Salmonella em suco de laranja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 12. | Everton Rangel de Souza Martines e Laís Martins Ferreira. Filmes Biodegradáveis com Óleos Essenciais de Laranja e Canela: Estudo sobre Produção e Inibição do Crescimento de Microrganismo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 13. | Alexandre Correa Geromel; Oswaldo Bertini Junior. cOMPENDIUM REFERENTE A CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 14. | Gabriela A. Borges, Tarsila E. B. Manna Milward. Cinética de destruição térmica de Salmonella em leite UHT integral e desnatado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 15. | Carolina Ketelhut, Marcela A. Macherini. EStudo da produção de exo-PG por FSS de casca de amendoim com e sem bagaço de laranja por Penicillium italicum IZ 1584 e Aspergillus niger 3122. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 16. | Marcelo Ribeiro Caparroz; Michelli Aires Torres. Estudo bibliográfico sobre embalagens com atmosfera modificada e suas aplicações. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 17. | Daniela S. Rodrigues, Marcela Lotti, Veruska Andrade. Biofilmes: Um desafio na indústria Alimentícia. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 18. | Fernanda Carnielo, Bruno Beretta. Cinética de destruição térmica de Bacillus cereus em creme de leite UHT. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 19. | Antonia C. M. de Oliveira, Camila Marques, Silvio A. Alfredo. Implantação e verificação de boas práticas de manipulação em lanches comercializados por lancheiros na cidade de Barretos no projeto Sabor e Qualidade. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| Iniciação Científica |
| 1. | Leticia Maria de Lima J. Franco. Estudo do Periodo de Conservação de Alimentos em Geladeira Após Abertura da Embalagem. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 2. | Cesar Cervantes; Fernando Murata; Hélio Neto; Marcos Moraes. Análise Microbiológica de Águas Minerais no Município de Fernandópolis SP. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 3. | Bortoluzzi, M.; Oliveira, J.; Borgato, R.; Cabral, T.. Análise Microbiologica de Águas Subterraneas em Áreas Rurais com Fossas Sépticas na Cidade de Urânia. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Ambiental) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 4. | GALO, L. V.; GABIEL, V.. Análise Microbiológica de Águas Minerais no Município de Fernandópolis SP. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Farmacia) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 5. | Rafaella Guedes Visotto. Avaliação Microbiológica de Sorvetes Comercializados na Cidade de Barretos - SP. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 6. | ANDRADE, C. F. A.; CAVALHO, J. S.; NUNES, N. R.. Biomassa da Banana Verde. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 7. | Daniela Cardoso Ferreira. Avaliação Microbiológica em Bancos de Leite Humano. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 8. | Fávaro, C. D. Guimarães; E. Trindade; P. Brusolin; T. Brugno. Estudo da Produção de Exopoligalacturonase por Fermentação em estado Sólido de P. italicum IZ 1584 e A. niger NRRL 3122 Utilizando Casca de café como Substrato. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Farmacia) - Fundação Educacional de Fernandópolis. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
| 9. | Ana Silvia Souza Costa. Estudo da Viabilidade do Uso de Sanitizantes na Desinfecção de Alfaces. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Márcia Luzia Rizzatto. |
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