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Vanessa Ramos Kirsten

Atualmente é Professora Assistente do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) e Doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Fez Mestrado em Medicina e Ciências da Saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul e Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade do Vale do Rio do Sinos (UNISINOS). Graduou-se Nutricionista pelo Centro Universitário Franciscano (UNIFRA).
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 24/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/3910334578555570
Dados pessoais
NomeVanessa Ramos Kirsten
Nome em citações bibliográficasKIRSTEN,V.R.;Kirsten, Vanessa Ramos
SexoFeminino
Endereço profissionalUniversidade Federal do Pampa.
Rua Luiz Joaquim de Sá Britto, s/n
Promorar
97650-000 - Itaqui, RS - Brasil
Telefone: (55) 34331669
URL da Homepage: http://www.unipampa.edu.br

Formação acadêmica/Titulação
2009            Doutorado em andamento em Saúde da Criança e do Adolescente .
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Título: LIMIAR DE SENSIBILIDADE GUSTATIVA AO SAL EM ADOLESCENTES FATORES DE RISCO ASSOCIADOS, Orientador: Mário Bernardes Wagner.
2004 - 2005Mestrado em Medicina e Ciências da Saúde. .
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
Título: Caracterização do Modelo Experimental NOD para o estudo do Diabetes tipo 1., Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: David Saitovitch.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
Palavras-chave: Diabetes mellitus tipo 1; Modelos Experimentais; Transplante de Ilhotas Pancreáticas; Camundongos NOD.
2003 - 2004Especialização em Nutrição Clinica Enfase Em Adultos .
Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
Título: Síndrome Metabólica: aspectos fisiopatológicos e Nutricionais.
Orientador: Cileide da Cunha Moulin.
1999 - 2002Graduação em Bacharelado Em Nutrição .
Centro Universitário Franciscano.
Título: Análise dos hábitos alimentares de pacientes com câncer de esôfago.
Orientador: Tereza Cristina Blasi.

Formação complementar
2011 - 2011Curso Práticos de EndNote. (Carga horária: 8h).
MW Consultoria Científica.
2011 - 2011Bioestatística utilizando o programa SPSS. (Carga horária: 16h).
Centro Universitário Franciscano.
2010 - 2010Fitoterapia Clínica na Nutrição. (Carga horária: 4h).
Associação Brasileira de Nutrição.
2010 - 2010Aplicação das DRI´S na Prática Clínica. (Carga horária: 4h).
Associação Brasileira de Nutrição.
2009 - 2009Pre-Intermediate General English. (Carga horária: 60h).
Malvern House London.
2009 - 2009Verbal Communication Skills - Low. (Carga horária: 20h).
Malvern House London.
2009 - 2009Written Communication Skills - Low. (Carga horária: 20h).
Malvern House London.
2008 - 200822º Curso Introdutório ao SPSS para área da Saúde. (Carga horária: 15h).
MW Consultoria Científica.
2008 - 2008Epidemiologia Nutricional. (Carga horária: 16h).
Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva.
2008 - 2008Compostos Bioativos na prática do nutricionista. (Carga horária: 9h).
Associação Brasileira de Nutrição.
2007 - 2007Expressão da Criatividade no Ensino Superior. (Carga horária: 3h).
Centro Universitário Franciscano.
2007 - 2007Nutrição com ênfase em Paciente Crítico. (Carga horária: 7h).
Hospital de Clínicas de Porto Alegre.
2007 - 2007Manejo Nutricional em Transtornos Alimentares. (Carga horária: 2h).
Centro Universitário Franciscano.
2006 - 2006Síndrome Metabólica. (Carga horária: 9h).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição.
2005 - 2005Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 4h).
Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Rs.
2005 - 2005Nutrição Em Pacientes Críticos. (Carga horária: 7h).
Companhia Industrial e Comercial Brasileira de Produtos Alimentares Nestle.
2005 - 2005Mini Curso Avaliação Nutricional Em Pediatria. (Carga horária: 4h).
Centro Universitário Franciscano.
2004 - 2004Curso de Aperfeiçoamento Em Experimentação Animal. (Carga horária: 15h).
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2004 - 2004Delineamentos Experimentais Em Biologia. (Carga horária: 30h).
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2000 - 2000Curso Complementar Para Orientação de Crédito Bras. (Carga horária: 16h).
Centro Universitário Franciscano.
2000 - 2000Oficina do Envelhecimento 3º Acampavida. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria.
1999 - 1999Atualização Em Gastroenterologia Pediátrica. (Carga horária: 10h).
Universidade Federal de Santa Maria.

Atuação profissional
Universidade Federal do Pampa, UNIPAMPA, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2011 Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante
Outras informações Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição pela Portaria Nº 136/2011 de 22 de julho de 2011.
Vínculo institucional
2005 - 2011 Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
2001 - 2001 Vínculo: aluno de graduação, Enquadramento Funcional: Monitoria de Bromatologia, Carga horária: 0
Atividades
2011 - 10/2011Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Relação entre risco cardiovascular e consumo alimentar em adolescentes de Santa Maria/RS
03/2010 - 10/2011Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Deontologia em Nutrição
03/2010 - 10/2011Ensino, Especialização em Saúde Coletiva, Nível: Especialização.
Disciplinas ministradas
Pesquisa em Saúde Coletiva
3/2010 - 10/2011Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Relação entre pressão arterial, estado nutricional e limiar de sensibilidade gustativa ao sal em adolescentes
09/2008 - 10/2011Ensino, Nutrição Humana, Nível: Especialização.
Disciplinas ministradas
Dietoterapia no HIV
Epidemiologia
Informática aplicada à Nutrição
8/2006 - 10/2011Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Dietoterapia I
7/2006 - 10/2011Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.
Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
3/2006 - 10/2011Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Epidemiologia
07/2009 - 03/2010Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Avaliação do estado nutricional de escolares: é preciso avaliar, diagnosticar e corrigir hábitos errôneos
1/2008 - 3/2010Direção e administração, Cento de Ciências da Saúde, .
Cargo ou função
Coordenador do Curso de Nutrição.
03/2009 - 12/2009Ensino, Odontologia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Metodologia Científica
03/2009 - 12/2009Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Estado Nutricional de pré-escolares da rede municipal de Santa Maria-RS: Um estudo epidemiológico.
03/2009 - 07/2009Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Optativa: Princípios da Nutrição aplicada à Estética
09/2008 - 12/2008Extensão universitária , PROGRAD - Pró-Reitoria de Graduação, .
Atividade de extensão realizada
OFICINA: Autoria e Ética em Pesquisa.
01/2008 - 12/2008Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Estágio em Saúde Coletiva
01/2008 - 12/2008Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Comportamentos de ortorexia nervosa em mulheres jovens
4/2007 - 12/2008Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Prevalência de lipodistrofia em crianças HIV em uso de terapia nti-retroviral
4/2007 - 1/2008Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, .
Projetos de pesquisa
Relação entre saúde oral e estado nutricional de idosos institucionalizados
03/2007 - 01/2008Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Trabalho Final de Graduação I
7/2006 - 1/2008Direção e administração, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, Especialização Em Nutrição Clínica Gestão de Consultórios.
Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios.
11/2006 - 12/2007Ensino, Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios, Nível: Especialização.
Disciplinas ministradas
Informática aplicada à Nutrição
Terapia Nutricional no Sistema Digestório
8/2006 - 12/2007Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.
Cargo ou função
Coordenação do Estágio de Dietoterapia.
8/2005 - 12/2007Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Supervisão de estágio de Dietoterapia
08/2007 - 09/2007Ensino, Especialização em Saúde Coletiva, Nível: Especialização.
Disciplinas ministradas
Epidemiologia e Vigilância em Saúde
4/2006 - 02/2007Atividades de Participação em Projeto, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, Projeto de Pesquisa Iniciação Científica.
Projetos de pesquisa
Prevalência de Lipodistrofia em pacientes HIVI/AIDS em terapia anti-retroviral atendidos no ambulatório de doenças infecciosas do Hospital Universitário de Santa Maria
3/2006 - 02/2007Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, Projeto de Extensão.
Projetos de pesquisa
Perfil nutricional dos alunos da rede municipal de ensino: ações educativas em nutrição e alimentação para comunidade escolar de Santa Maria
11/2006 - 11/2006Conselhos, Comissões e Consultoria, Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, .
Cargo ou função
Membro da Comissão Científica dos Pôsteres da área da Saúde.
3/2006 - 7/2006Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Deontologia em Nutrição
10/2005 - 5/2006Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, II Seminário de Nutrição da Unifra.
Atividade realizada
Professora Coordenadora do Evento.
8/2005 - 12/2005Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.
Cargo ou função
Membro de Comissão de Reforma do Projeto Político Pedagógico.
4/2001 - 7/2001Outras atividades técnico-científicas , Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.
Atividade realizada
Monitora da disciplina de Bromatologia.
Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência, FATECIENS/RS, Brasil.
Vínculo institucional
2003 - 2004 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
3/2003 - 8/2004Ensino, Técnico Em Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento.
Disciplinas ministradas
Nutrição Básica
3/2003 - 8/2004Serviços técnicos especializados , Elaboração de Projetos, Profae E Qualificar Rs.
Serviço realizado
Elaboração de projetos na área da Nutrição para Curso de qualificação Educacional, e participante dos projetos: QUALIFICAR/RS (Elaboração e docência nos cursos profissionalizantes na área da Nutrição) e PROFAE (professora de Nutrição básica nos Cursos de.
3/2003 - 8/2004Treinamentos ministrados , Elaboração de Projetos, Treinamentos.
Treinamentos ministrados
Capacitação para manipuladores de alimentos
Fundação Estadual de Produção e Pesquisa em Saúde, FEPPS, Brasil.
Vínculo institucional
2004 - 2006 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 0
Atividades
3/2004 - 1/2006Atividades de Participação em Projeto, Centro de Prondução e Experimentação Animal, Laboratório Experimental.
Projetos de pesquisa
Taxa de Diabetes em camundongos NOD em biotério convencional
Efeitos da cafeína na composição corporal de ratos praticantes de ativ. física
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
Vínculo institucional
2004 - 2006 Vínculo: Aluno de mestrado, Enquadramento Funcional: aluna de mestrado, Carga horária: 0
Babette Fast Food, BABETTE, Brasil.
Vínculo institucional
2003 - 2004 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 35
Atividades
3/2003 - 4/2004Ensino, Estágio Profissional Em Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Supervisão de estágio extra-curricular em Unidade de Alimentação e Nutrição
3/2003 - 4/2004Serviços técnicos especializados , Babette Fast Food, Consultoria.
Serviço realizado
Elaboração de cardápios, controle de custo, treinamento de funcionários, líder de equipe, atendimento ao público, controle de higiene, elaboração do manual de boas práticas, etc).
3/2003 - 4/2004Serviços técnicos especializados , Hotel Itaimbé Palace Hotel, Alimentação e Nutrição.
Serviço realizado
Elaboração de cardápios, check-list, controle de custo, treinamento e supervisão de funcionários.
Puras do Brasil Sa, PURAS, Brasil.
Vínculo institucional
2002 - 2002 Vínculo: AAPE, Enquadramento Funcional: Estagiária Contratada, Carga horária: 20
Atividades
4/2002 - 10/2002Estágios , Unidade de Alimentação e Nutrição, Restaurante Planalto Transportes.
Estágio realizado
Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição. Estagiária contratada como auxiliar da Nutricionista.

Projetos de Pesquisa
2011 - AtualRelação entre risco cardiovascular e consumo alimentar em adolescentes de Santa Maria/RS
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2010 - 2011Relação entre pressão arterial, estado nutricional e limiar de sensibilidade gustativa ao sal em adolescentes
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2009 - 2010Estado Nutricional de pré-escolares da rede municipal de Santa Maria-RS: Um estudo epidemiológico.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) .
Integrantes: Andréia de Pelegrini Santini - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2009 - 2010Avaliação do estado nutricional de escolares: é preciso avaliar, diagnosticar e corrigir hábitos errôneos
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Viviani Ruffo de Oliveira - Integrante / Francine Gonçalves Gabbardo - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2008 - 2008Comportamentos de ortorexia nervosa em mulheres jovens
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2007 - 2008Relação entre saúde oral e estado nutricional de idosos institucionalizados
Descrição: Faz-se necessário o conhecimento do estado nutricional e da condição oral de idosos institucionalizados a fim de prevenir prejuízos à saúdes que possam surgir destas condições. A aquisição de dados com relação à associação entre a Saúde Bucal e o Estado Nutricional em idosos institucionalizados, no município de Santa Maria, RS, podem ser norteadores de ações para prevenção de agravos a saúde destes em função da condição oral e nutricional..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) .
Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2007 - AtualPrevalência de lipodistrofia em crianças HIV em uso de terapia nti-retroviral
Descrição: Atualmente, só foram descritos dados sobre a prevalência de lipodistrofia em pacientes HIV adultos do estado de São Paulo, e vendo a ausência de dados sobre esta situação clínica em crianças infectadas pelo HIV no Brasil, temos o objetivo de verificar a prevalência de anormalidades metabólicas em pacientes com HIV/Aids atendidos no ambulatório de Doenças Infecciosas (DI) do Hospital Universitário de Santa Maria (HUSM), para que futuramente estes pacientes tenham um atendimento voltado também para seus efeitos colaterais..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2006 - 2007Perfil nutricional dos alunos da rede municipal de ensino: ações educativas em nutrição e alimentação para comunidade escolar de Santa Maria
Descrição: Perfil nutricional dos alunos da rede municipal de ensino: ações educativas em nutrição e alimentação para comunidade escolar de Santa Maria. .
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Especialização ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Eliziane Franciscato Ruiz - Coordenador / Vanessa Ramos Kirsten - Integrante.
Financiador(es): Centro Universitário Franciscano - Outra..
2006 - 2007Prevalência de Lipodistrofia em pacientes HIVI/AIDS em terapia anti-retroviral atendidos no ambulatório de doenças infecciosas do Hospital Universitário de Santa Maria
Descrição: Projeto de pesquisa que tem o objetivo de verificar a prevalência de anormalidades metabólicas e corporais em pacientes HIV em terapia anti-retroviral..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Ricardo de Freitas Zwirtes - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2004 - 2006Taxa de Diabetes em camundongos NOD em biotério convencional
Descrição: Projeto que visa ver a taxa de diabetes em camundongos NOD em biotério Convencional. Projeto que tem o objetivo de verificar o efeito da cafeína na compisção corporal de ratos submetidos a esforço físico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Patrícia Sesterheim - Integrante / David Saitovitch - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
.
2004 - 2006Efeitos da cafeína na composição corporal de ratos praticantes de ativ. física
Descrição: Verificar o efeito da cafeína na composição corporal de ratos submetidos a atividade física.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Patrícia Sesterheim - Coordenador / Luisa Braga - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Integrante.
.

Revisor de periódico
2007 - Atual Periódico: Disciplinarum Scientia. Série Ciências Biológicas e da Saúde

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Lipodistrofia no paciente HIV.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica / Especialidade: Obesidade e Comorbidades.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Estética.

Idiomas
Português Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Prêmios e títulos
2012Paraninfa da 17ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2011Professora Homenageada da 15ª Turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2009Professora Homenageada da 11ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2009Professora Homenageada da 12ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano - UNIFRA.
2008Destaque na Sessão de Nutrição A do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS (Trabalho: Estado Nutricional e Distribuição de Gordura em Crianças HIV/AIDS em Uso de Terapia Antirretroviral), Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS.
20053º Lugar: Concurso para Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha, Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. VARGAS, C. S. ; KIRSTEN,V.R. ; COLPO, Elisângela . Hábitos Alimentares e Conhecimento de Mulheres sobre os Dez Passos da Alimentação Saudável Propostos pelo Ministério da Saúde. Revista AMRIGS, v. 55, p. 118-122, 2011.
2. SONAGLIO, E. P. ; PEDRO, F. L. ; SILVA, Q. H. ; KIRSTEN,V.R. . SÍNDROME DA LIPODISTROFIA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM HIV/AIDS EM USO DE TERAPIA ANTIRRETROVIRAL. Revista AMRIGS, v. 55, p. 224-228, 2011.
3. BENETTI, U. ; KIRSTEN,V.R. . Relação do consumo de cálcio dietético e Estado Nutricional de acadêmicas do Curso de Nutrição de uma faculdade do interior do RS. Nutrição Brasil, v. 10, p. 199-202, 2011.
4. ROCHA, T. S. ; KIRSTEN,V.R. . Dieta de baixo índice glicêmico e acne vulgaris - Uma Revisão. Nutrição em Pauta, v. 1, p. 10-14, 2011.
5. Silva, Querino Haesbaert da ; Pedro, Fábio Lopes ; KIRSTEN,V.R. . Satisfação corporal e características de lipodistrofia em crianças e adolescentes com HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral de alta potência. Revista Paulista de Pediatria (Impresso), v. 29, p. 357-363, 2011.
6. NOVACK, M. M. E. ; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de ; KIRSTEN,V.R. ; COLPO, Elisângela ; FUKE, G. ; NASCIMENTO JUNIOR, A. . Elaboração de rações com cereais e os seus efeitos na resposta biológica de ratos Wistar. Nutrição Brasil, v. 10, p. 258-266, 2011.
7. VARGAS, Camila Lenhart ; SILVEIRA, S. E. K. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; TRINDADE, E. B. S. M. . Alteração do estado nutricional em pacientes oncológicos internados no Hopistal Universitário de Santa Maria-RS. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 26, p. 75-80, 2011.
8. AIRES, A. P. P. ; SOUZA, C. C. L. ; BLASI, Tereza Cristina ; BENEDETTI, F. J. ; KIRSTEN,V.R. . Consumo de alimentos industrializados em pré-escolares.. Revista AMRIGS, v. 55, p. 350-355, 2011.
9. SONEGO, M. ; DURGANTE, V. ; KIRSTEN,V.R. . Auto percepção da imagem corporal de pacientes HIV/AIDS. Nutrição em Pauta, v. ma/ab, p. 30-35, 2010.
10. KIRSTEN,V.R. ; SESTERHEIM, Patrícia ; SAITOVITCH, David . Modelos experimentais para estudo do diabetes tipo 1. Medicina (USP.FMRP), v. 43, p. 3-10, 2010.
11. LIMA, L. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; KIRSTEN,V.R. . Dismorfia Muscular e uso de suplementos ergogênicos em desportistas. Revista Brasileira de Medicina do Esporte (Impresso), v. 16, p. 427-430, 2010.
12. FONSECA, L. S. ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de risco para a elevação da pressão arterial em adolescentes. Medicina (USP.FMRP), v. 43, p. 400-407, 2010.
13.   KIRSTEN,V.R. ; FRATTON, F. ; PORTA, N. B. D. . Sintomas de transtornos alimentares em alunas de nutrição do RS. Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revista de Nutrição (Impresso)), v. 22, p. 219-227, 2009.
14. RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. ; TOMBESI, C.S. ; DUTRA, A. R. ; HAUTRIVE, Tiffany ; OLIVEIRA, N. R. F. . Estado nutricional de escolares da rede pública de ensino de Santa Maria-RS. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 24, p. 105-108, 2009.
15. LOPES, M. R. ; KIRSTEN,V.R. . Comportamentos de ortorexia nervosa em mulheres jovens. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Biológicas e da Saúde (Cessou em 2001. Cont. ISSN 1982-2111 Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde), v. 10, p. 97-105, 2009.
16. VARGAS, Camila Lenhart ; KIRSTEN,V.R. . Câncer de Mama: Influência da amamentação e composição corporal. Journal of Metabolism and Nutrition / Revista do Metabolismo e Nutrição, v. IX, p. 143-150, 2008.
17. ROSSATO, J. O. ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de risco para baixo peso ao nascer em puéperas atendidas em um hospital público de Santa Maria-RS. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 9, p. 77-88, 2008.
18. ZIMMERMANN, Alice Mesquita ; KIRSTEN,V.R. . Alimentos com função antioxidante em doenças crônicas: Uma abordagem clínica. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 9, p. 51-68, 2008.
19. CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Perfil nutricional de idosos institucionalizados do município de Santa Maria-RS. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 9, p. 69-76, 2008.
20. LEÃES, Luciana Couto ; BERLATO, L. ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional de Pacientes que Sofreram Acidente Vascular Cerebral. Nutrição em Pauta, v. ano 15, p. 19-22, 2007.
21. VARGAS, Camila Lenhart ; KIRSTEN,V.R. . Composição Corporal em Mulheres com Câncer de Mama. Revista Brasileira de Mastologia, v. 17, p. 151-155, 2007.
22. VIEIRA, M. C. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; VALADAO, M. C. ; PEDRO, F. L. . Estado Nutricional e prevalência de anormalidades metabólicas em crianças com HIV/AIDS tratadas com terapia antirretroviral. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 8, p. 131-139, 2007.
23. CROSSETTI, Camila Rocha ; KIRSTEN,V.R. . Aspectos Nutricionais na Síndrome Metabólica. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 8, p. 141-149, 2007.
24. SCHEIN, Catia Fontinel ; VARGAS, Camila Lenhart ; MARQUES, Andrea Rodrigues ; KIRSTEN,V.R. . Efeitos colaterais da quimioterapia em pacientes oncológicos hospitalizados. Disciplinarum scientia. Série ciências da saúde, v. 7, p. 101-107, 2006.
25. VARGAS, Camila Lenhart ; KIRSTEN,V.R. . Aleitamento materno em mulheres com câncer de mama. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Biológicas e da Saúde, v. 4, p. 45-55, 2004.
26. DUTRA, A. R. ; HAUTRIVE, Tiffany ; TOMBESI, C.S. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas . Estado nutricional de pacientes HIV/AIDS em uso de terapia anti-retroviral. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Biológicas e da Saúde, v. 4, p. 95-102, 2004.
27. VALENTE, Tessa Bitencourt ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; KIRSTEN,V.R. . Avaliação subjetiva global e os parãmetros bioquímicos na análise do estado nutricional de pacientes em programa de hemodiálise.. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Biológicas e da Saúde, v. 4, p. 43-51, 2003.
Capítulos de livros publicados
1. SCHNEIDER, A. P. ; KIRSTEN,V.R. . Conduta Nutricional em Estética - Obesidade. In: Aline Petter Schneider. (Org.). Nutrição em Estética. : Atheneu, 2009, v. , p. -.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. SACCOL, A. L. F. ; KIRSTEN,V.R. . Consumo sem exageros. Diário de Santa Maria, Santa Maria-RS, 23 jul. 2011.
2. BOLZAN, G. B. ; KIRSTEN,V.R. . Alimentos Termogênicos. A fonte, Vila Nova do Sul-RS, p. 7 - 7, 18 jun. 2011.
3. KIRSTEN,V.R. . Sua Carreira - Nutricionista. Diário de Santa Maria, Santa Maria-RS, p. 2 - 2, 09 jan. 2010.
4. LOPES, M. R. ; KIRSTEN,V.R. . Redução da Pressão Arterial através da dieta DASH. Jornal A Razão, Santa Maria-RS, p. 4 - 4, 10 nov. 2009.
5. KIRSTEN,V.R. . A saúde começa na boa mesa. Jornal A Razão, Santa Maria-RS, p. 03 - 03, 31 out. 2009.
6. KIRSTEN,V.R. . Espaço Profissão. Jornal da Barra, Barra Funda - RS, 26 jun. 2009.
7. LOPES, M. R. ; KIRSTEN,V.R. . Ortorexia Nervosa, um novo transtorno alimentar. A Razão, Santa Maria-RS, p. 10 - 10, 01 nov. 2008.
8. KIRSTEN,V.R. . Gordura: escolha é sua!. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 nov. 2008.
9. KIRSTEN,V.R. . Como economizar na alimentação?. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 out. 2008.
10. KIRSTEN,V.R. . Nutrição e Estética. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 set. 2008.
11. KIRSTEN,V.R. . Viaminas: gotinhas de saúde. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 ago. 2008.
12. KIRSTEN,V.R. . Substituir para economizar. Diário de Santa Maria, Santa Maria-RS, p. 27 - 27, 10 maio 2008.
13. KIRSTEN,V.R. . Constipação, livre-se deste mal.. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 maio 2008.
14. KIRSTEN,V.R. . O alimento da Semana Santa. A Cidade, Santa Maria-RS, p. 17 - 17, 20 mar. 2008.
15. KIRSTEN,V.R. . Coma mais peixe, seu coração agradece!. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 mar. 2008.
16. KIRSTEN,V.R. . Ceia de Natal: Nutrição Funcional. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 dez. 2007.
17. KIRSTEN,V.R. . Doença Celíaca: Uma doença ond eo glúten é o vilão. Jornal O santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 nov. 2007.
18. KIRSTEN,V.R. . Pirâmide Alimentar: Um instrumento para melhor compreensão da Alimentação Saudável. Jornal O Santuário, p. 19 - 19, 01 out. 2007.
19. KIRSTEN,V.R. . Alimentos diet x light: Você sabe a diferença?. Jornal A Razão, Santa Maria-RS, 15 set. 2007.
20. KIRSTEN,V.R. . Prevenção da osteoporose: Saiba o que fazer.... Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 set. 2007.
21. KIRSTEN,V.R. . Não é só o peixe que morre pela boca. Agência Centralsul de Notícias, Santa Maria-RS, 31 ago. 2007.
22. KIRSTEN,V.R. . 31 de agosto: dia do nutricionista. O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 ago. 2007.
23. KIRSTEN,V.R. . Benefícios do Vinho. Jornal O Santuário, p. 19 - 19, 01 jul. 2007.
24. KIRSTEN,V.R. . Sucos: Refresque-se com Saúde. CONSUMER - A Revista do Supermercado Dois Irmãos, Santa Maria-RS, p. 6 - 6, 01 maio 2007.
25. KIRSTEN,V.R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato . Curso de Nutrição avalia alunos da Rede Municipal. Jornal da Unifra, Santa Maria-RS, p. 04 - 04, 01 abr. 2007.
26. KIRSTEN,V.R. . Cuidados com a Saúde no verão. Jornal O Santuário, Santa Maria-RS, p. 19 - 19, 01 mar. 2007.
27. KIRSTEN,V.R. . Festas de final de ano: Fique de bem com a Balança. Jornal A Razão, Santa Maria-RS, 16 dez. 2006.
28. KIRSTEN,V.R. . Fique de bem com a balança nas festas de final de ano!. Jornal O santuário, 01 dez. 2006.
29. KIRSTEN,V.R. . Benefícios do Aleitamento Materno. Jornal O Santuário, p. 19 - 19, 01 nov. 2006.
30. KIRSTEN,V.R. . 16 de outubro: Dia Mundial da Alimentação. O Santuário, Santa Maria-RS, 01 out. 2006.
31. KIRSTEN,V.R. ; BENDER, Sílvia Cercal . Obesidade Infantil: O que podemos fazer para evitar?. O Santuário, Santa Maria - RS, 01 set. 2006.
32. KIRSTEN,V.R. ; ALEGRETTI, Camila ; RIVA, Pamela . O que são produtos diet e light?. Jornal O Santuário, Santa Maria, RS, 01 ago. 2006.
33. KIRSTEN,V.R. . Hábitos alimentares no inverno. O Santuário, Santa Maria, v. anoXXX, p. 23 - 23, 07 jul. 2006.
34. KIRSTEN,V.R. . Chocolate Quente. Consumer, Santa Maria-RS, p. 10 - 11.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. FREITAS, R. T. ; COLPO, Elisângela ; KIRSTEN,V.R. . Diferentes tipos de transtornos alimentares em pacientes diabéticos. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Santa Maria-RS. XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009.
2. GABBARDO, F. G. ; SILVA, C. S. M. ; KIRSTEN,V.R. ; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de . Atividades Lúdicas como Estratégia de Educação Nutricional para Escolares de uma Escola Estadual de Santa Maria-RS. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE 2009, 2009, Santa Maria-RS. XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE 2009, 2009.
3. PASSAMANI, B. S. ; KIRSTEN,V.R. . Qualidade Nutricional da Dieta de South Beach. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
Resumos publicados em anais de congressos
1. PEDRO, F. L. ; SILVA, Q. H. ; KIRSTEN,V.R. . Comparação da presença de características de lipodistrofia em crianças e adolescentes com e sem HIV. In: 9º Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia, 2011, Ouro Preto-MG. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, 2011. v. 55. p. S24-S24.
2. BENEDETTI, F. J. ; KIRSTEN,V.R. . Prevalência de excesso de peso entre adolescentes de escolas públicas da região central do Rio Grande do Sul. In: 9º Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia, 2011, Ouro Preto-MG. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, 2011. v. 55. p. S18-S18.
3. RIBEIRO, M. Y. G. ; MOISES, S. A. ; MENEZES, F. E. ; NASCIMENTO, D. A. O. ; KIRSTEN,V.R. . Atuação de nutricionistas na área clínica hospitalar no minicípio de Santa Maria-RS. In: XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011, Santa Maria-RS. XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011.
4. MARQUES, J. ; STORCK, C. R. ; BENEDETTI, F. J. ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares em Adolescentes de Santa Maria-RS. In: XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011, Santa Maria-RS. XV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011.
5. KIRSTEN,V.R. ; SILVA, Q. H. ; PEDRO, F. L. . Nutritional Status and body image perception in pediatric patients undergoing antiretroviral therapy (HAART), Santa Maria-RS (Brazil). In: 2nd International Workshop on HIV Pediatrics, 2010, Viena - Austria. Reviews & Infectious Diseases in Antiviral Therapy, 2010. v. 6. p. 100.
6. SANTINI, A. P. ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional e a Percepção da Imagem Corporal em Adolescentes do Meio Rural da Cidade de Santa Maria/RS. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010, Joinvile. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010.
7. SPARRENBERGER, K. ; SIMON, A. P. ; KIRSTEN,V.R. . Limiar de sensibilidade gustativa ao sal em adultos jovens: um estudo piloto. In: XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2010, Santa Maria,RS. XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santa Maria, RS : UNIFRA, 2010.
8. FIORAVANTE, J. B. ; DAVILA, T. P. M. ; DARONCHO, M. ; DUARTE, P. D. ; KIRSTEN,V.R. . Evolução das taxas de desnutrição infantil no Brasil: Uma Revisão. In: XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2010, Santa Maria,RS. XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santa Maria, RS : UNIFRA, 2010.
9. BORTOLOTTO, B. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; MATTOS, K. M. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para elevação da presão arterial em crianças e adolescentes do interior do RS. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010, Joinville-SC. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010.
10. LOPES, M. R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para doença Cardiovascular em Garçons. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010, Joinville-SC. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010.
11. SANTINI, A. P. ; KIRSTEN,V.R. . Percepção da imagem coproral em escolares do meio rural da cidade de Santa Maria-RS. In: 5º Fórum Nacional de Nutrição, 2009, Porto Alegre-RS. 5º Fórum Nacional de Nutrição, 2009.
12. REIS, S. M. ; ZAMBERLAM, C. ; KIRSTEN,V.R. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Prevalência de depressão em pacientes HIV/AIDS. In: 9º Congresso de Stress da ISMA-BR, 2009, Porto Alegre-RS. 9º Congresso de Stress da ISMA-BR, 2009.
13. REIS, S. M. ; PEREIRA, A. B. ; BARBIERI, T. ; KIRSTEN,V.R. . Depressão em mulheres HIV/AIDS atendidas no Hospital Universitário de Santa Maria. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão SEPE, 2009, Santa Maria-RS. XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão SEPE, 2009.
14. WAIHRICH, M. E. M. ; KIRSTEN,V.R. . Influência das técnicas estéticas na composição corporal de mulheres jovens. In: II Jornada Brasileira de Atenção à Saúde da Mulher, 2009, Porto Alegre-RS. II Jornada Brasileira de Atenção à Saúde da Mulher, 2009.
15. KIRSTEN,V.R. ; SANTINI, A. P. . Prevalência de obesidade e sobrepeso em pré-escolares da rede pública da cidade de Santa Maria/RS: um estudo epidemiológico. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2009, Santa Maria-RS. XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2009.
16. ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; KIRSTEN,V.R. ; PEDRO, F. L. ; DUTRA, J. V. ; RIGO, V. S. ; CARNEIRO, M. ; SCHARTZBOLD, A. V. . Parâmetros antropométricos na síndrome de lipodistrofia em pacientes infectados pelo HIV. In: 44º Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 2008, Porto Alegre. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 2008. v. 41. p. 245-245.
17. KIRSTEN,V.R. ; VIEIRA, M. C. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; VALADAO, M. C. ; PEDRO, F. L. . Alterações Metabólicas em crianças portadoras de HIV/AIDS em uso de terapia antiretroviral. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1. p. 133-133.
18. KIRSTEN,V.R. ; ROSSATO, J. O. ; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; DOMINGUES, K. A. . Fatores de Risco para Baixo Peso ao Nascer em puérperas atendidas em um hospital público de Santa Maria-RS. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1. p. 134-134.
19. KIRSTEN,V.R. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; BARROS, I. ; CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. . Estado Nutricional e risco cardiovascular de merendeiras da rede estadual de ensino da 8ª Coordenadoria Regional de Educação do RS. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1. p. 41-41.
20. MORAES, Cristina Machado Bragança de ; LOPES, R. L. ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional e Sintomas de Transtornos Alimentares em Desportistas do Gênero Feminino. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1.
21. CHIAPPA, F. M. ; PORTELA, L. O. C. ; KIRSTEN,V.R. ; COLPO, Elisângela . Efeito da Cafeína sobre exercícios de resistência física em indivíduos esportivamente ativos. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1.
22. CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Musculatura Adutora do Polegar, Índice de Massa Corporal e Circunferência da Cintura: ParÂmetros no Diagnóstico Nutricional de Idosos Institucionalizados. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1.
23. CABREIRA, T. ; RIECHERT, F. S. ; CAMPOS, L. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional e Risco Metabólico associado à obesidade em funcionários do fórum de Santa Maria-RS. In: VI Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2008, Gramado-RS. VI Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2008.
24. CABREIRA, T. ; VIEIRA, M. C. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; VALADAO, M. C. . Estado Nutricional e Perfil Lipídico de Crianças HIV/AIDS em uso de Terapia Antiretroviral. In: VI Fórum de Nutrição em Cardiologia, 2008, Gramado-RS. VI Fórum de Nutrição em Cardiologia, 2008.
25. CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Consumo alimentar, Estado Nutricional e Risco Cardiovascular de Idosos de uma instituição Geriátrica de Santa Maria-RS. In: VI Fórum de Nutrição em Cardiologia, 2008, Gramado-RS. VI Fórum de Nutrição em Cardiologia, 2008.
26. MARCUZZO, M. L. ; CABREIRA, T. ; KIRSTEN,V.R. . Perfil nutricional de funcionários de uma intituição geriátrica de Santa Maria-RS. In: VII Jornada de Terapia Nutricional e IV Jornada de Nutrologia, 2008, Porto Alegre-RS. VII Jornada de Terapia Nutricional e IV Jornada de Nutrologia, 2008.
27. KIRSTEN,V.R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; DUTRA, A. R. ; HAUTRIVE, Tiffany ; TOMBESI, C.S. ; OLIVEIRA, N. R. F. ; REIS, S. M. . Estado nutricional de escolares da rede de ensino municipal de Santa Maria-RS. In: XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia; VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2008, Porto Alegre-RS. XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia, 2008.
28. KIRSTEN,V.R. . Obesidade Infantil em crianças menores de 5 anos de idade em Tucunduva-RS. In: XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia; VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2008, Porto Alegre-RS. XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia, 2008.
29. VALENTE, Tessa Bitencourt ; BRITES, P. F. ; KIRSTEN,V.R. . Avaliação Nutricional dos coordenadores de curso do Centro Universitário Franciscano. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria-RS. XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008.
30. CABREIRA, T. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; KIRSTEN,V.R. ; VALADAO, M. C. . Estado nutricional e de crescimento de crianças e adolescentes vivendo com HIV/AIDS em uso de terapia anti-retroviral. In: XII Simpósio de Ensino, pesquisa e extensão (SEPE 2008), 2008, Santa Maria-RS. XII Simpósio de Ensino, pesquisa e extensão (SEPE 2008), 2008.
31. CABREIRA, T. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; VALADAO, M. C. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Estado Nutricional e redistribuição de gordura em crianças HIV/AIDS em uso de terapia antiretroviral. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre-RS. XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008.
32. CAGLIARI, F. ; SANTOS, J. M. ; COLPO, Elisângela ; KIRSTEN,V.R. . Doença do Refluxo Gastroesofágico: aspectos fisiopatológicos e dietoterápicos em adultos.. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria-RS. XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008.
33. VARGAS, Camila Lenhart ; SILVEIRA, S. E. K. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; TRINDADE, E. B. S. M. . Alteração do estado nutricional em pacientes oncológicos internados no Hospital Universitário de Santa Maria-RS. In: I Simpósio Científico do Grupo Educacional CBES, 2008, São Paulo-SP. I Simpósio Científico do Grupo Educacional CBES. São Paulo-SP : Ponto Crítico, 2008. v. II. p. 12-12.
34. RODRIGUES, K. S. ; SAMPAIO, A. ; VIDAL, D. ; KIRSTEN,V.R. . Diarreia Infantil. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - 2008, 2008, Santa Maria-RS. XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - 2008, 2008.
35. MENINE, M. E. ; PIVETTA, C. C. ; RODRIGUES, K. S. ; WAIHRICH, M. E. M. ; KIRSTEN,V.R. . Desnutrição Hospitalar. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - 2008, 2008, Santa Maria-RS. XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - 2008, 2008.
36. KIRSTEN,V.R. ; MACHADO, Letícia Dornelles ; FRIEDRICH, Luana ; MUSSOI, Thiago Durand . Avaliação da qualidade nutricional das formulações enterais, de sistema aberto, em um hospital público do município de Santa Maria-RS. In: 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007, Bento Gonçalves-RS. 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007.
37. KIRSTEN,V.R. ; VARGAS, Camila Lenhart ; PRASS, F S ; MOREIRA, T R . Estudo de caso: avaliação nutricional de paciente com Síndrome de Down. In: 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007, Bento Gonçalves-RS. 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007.
38. KIRSTEN,V.R. ; BENDER, Silvia Cercal . Influência dis fatores ambientais na obesidade infantil. In: 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007, Bento Gonçalves-RS. 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007.
39. MOREIRA, T R ; DAMBROS, D. D. ; DAMILANO, L. P. R. ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional e suscetibilidade de desenvolvimento de transtornos alimentares: Relato de Caso. In: IV Congresso Científico Latino-Americano da FIEP, 2007, Foz do Iguaçu-PR. Journal of the International Federation of Physical Education, 2007. v. 77. p. 27-27.
40. HAUTRIVE, Tiffany ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; TOMBESI, C.S. ; SILVA, A.R.D. . Perfil Nutricional de pacientes HIV/AIDS atendidos no Hospital Universitário de Santa Maria-RS. In: XVII Congresso sw Cardiologia do Rio Grande do Sul; V Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2007, Gramado-RS. XVII Congresso sw Cardiologia do Rio Grande do Sul; V Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2007.
41. KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; HAUTRIVE, Tiffany ; SILVA, A.R.D. ; TOMBESI, C.S. . Estado Nutricional e Risco Cardiovascular de pacientes HIV/AIDS em uso de Terapia Antiretroviral. In: V Mostra DST/HIV/AIDS - O CIS e a Saúde Regional: Perspectivas para os Municípios Consorciados, 2007, Santa Maria-RS. V Mostra DST/HIV/AIDS - O CIS e a Saúde Regional: Perspectivas para os Municípios Consorciados, 2007.
42. MOREIRA, T R ; TERRAZAN, A.C. ; PRASS, F S ; HAUTRIVE, Tiffany ; KERBER, Liara Pereira ; KIRSTEN,V.R. . Associação entre desmame precoce e desenvolvimento de infecções respiratórias em crianças internadas na unidade de pediatria de um hospital público na cidade de Santa Maria-RS. In: 27ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2007, Porto Alegre. 27ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre - Revista HCPA. Porto Alegre-RS : Fundação Médica do RS, 2007. v. 27. p. 217-217.
43. KIRSTEN,V.R. ; PORTA, Fernanda Fratton e Nádia Behr Dalla ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Suscetibilidade para o desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de nutrição. In: XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2007, Porto Alegre-RS. XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2007.
44. KIRSTEN,V.R. ; CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Estado Nutricional de idosos institucionalizados em Santa Maria: Dados Preliminares. In: XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2007, Porto Alegre-RS. XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2007.
45. CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Perfil Nutricional e Risco Cardiovascular de idosos residentes em uma instituição geriátrica de Santa Maria-RS: Estudo em andamento. In: XIX Salão de Iniciação Científica; XVI Feira de Iniciação Científica; II Salão UFRGS Jovem, 2007, Porto Alegre-RS. XIX Salão de Iniciação Científica; XVI Feira de Iniciação Científica; II Salão UFRGS Jovem, 2007.
46. MORAES, Cristina Machado Bragança de ; PIECHA, P. P. ; KIRSTEN,V.R. . Eficácia e consumo de medicamentos antiobesidade em acadêmicos de um curso de graduação em nutrição. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2007, Florianópolis-SC. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2007.
47. MORAES, Cristina Machado Bragança de ; TOMBESI, C.S. ; KIRSTEN,V.R. . Investigação de práticas alimentares em adolescentes de uma escola pública do município de Santa Maria-RS. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2007, Florianópolis-SC. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2007.
48. KIRSTEN,V.R. . Atuação profissional dos nutricionistas na área da docência no município de Santa Maria-RS. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
49. VIEIRA, M. C. ; VALADAO, M. C. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; KIRSTEN,V.R. . Estado Nutricional e prevalência de anormalidades metabólicas em crianças com HIV/AIDS em uso de terapia antiretroviral. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
50. KIRSTEN,V.R. ; CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. . Musculatura adutora do polegar como parâmetro nutricional em idosos institucionalizados de Santa Maria-RS. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
51. LOPES, M. R. ; KIRSTEN,V.R. . Estudo da Verificação de Comportamentos de Ortorexia Nervosa em Mulheres Jovens. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
52. VIANA, C. R. ; MARTINEZ, M. ; SAYDELLES, B. M. ; BORGES, M. M. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; KIRSTEN,V.R. . Perfil antropométrico de motoristas e cobradores de ônibus de uma empresa de transportes urbanos do município de Santa Maria-RS. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
53. KERSTING, L. M. ; PEUCKERT, Y. P. ; KIRSTEN,V.R. . Fichas técnicas: padronização de preparos. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
54. NASCIMENTO, R. Q. ; KIRSTEN,V.R. . Orientação nutricional em crise conversiva: um estudo de caso. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
55. ERCOLANI, M. ; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de ; KIRSTEN,V.R. . Utilização de diferentes cereais e seus respectivos efeitos no ganho de peso de ratos wistar. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria-RS. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007.
56. CABREIRA, T. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. . Relação do consumo alimentar com o estado nutricional de idosos institucionalizados em Santa Maria-RS. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI), 2007, Santa Maria-RS. 22ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI), 2007.
57. OLIVEIRA, N. R. F. ; DUTRA, A. R. ; HAUTRIVE, Tiffany ; TOMBESI, C.S. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Segurança Alimentar e estado nutricional de escolares da rede pública de ensino do município de Santa Maria-RS. In: 3º Fórum Nacional de Nutrição - Região Sul, 2007, Porto Alegre-RS. 3º Fórum Nacional de Nutrição - Região Sul, 2007.
58. KIRSTEN,V.R. ; BRUCK, Fernanda Cossentino ; STREHER, Ana Alzira Fenalte ; MUSSOI, Thiago Durand . Prevalência de dislipidemias em crianças e adolescentes em um consultório médico. In: XVI Congresso de Cardiologia do RS; IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006, Gramado, 2006.
59. KIRSTEN,V.R. ; VALENTE, Tessa Bitencourt ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Perfil antropométrico de pacientes renais crônicos em programa de hemodiálise em uma clínica renal do centro do estado do RS. In: XVI Congresso de Cardiologia do RS; IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006, Gramado, 2006.
60. VARGAS, Camila Lenhart ; PRASS, F S ; MOREIRA, T R ; KIRSTEN,V.R. . Amamentação como prevenção do câncer de mama. In: V Jornada de Terapia Nutricional; II Jornada de Nutrologia, 2006, Porto Alegre, 2006.
61. KIRSTEN,V.R. ; SCHEIN, Cátia Fontinel ; MARQUES, Andrea Rodrigues . Perfil Nutricional e Efeitos Colaterais da Quimioterapia em Pacientes Oncológicos. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
62. KIRSTEN,V.R. ; MENDES, Shaiana Torres Benites ; FRIEDRICH, Luana . Estado Nutricional e História Clínica Pregressa de pacientes Diabéticos Amputados internados em um Hospital público de Santa Maria-RS. In: XiX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XiX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
63. KIRSTEN,V.R. ; LEÃES, Luciana Couto . Estado Nutricional de Pacientes que Sofreram Acidente Vascular Encefálico internados em um Hospital Privado do Município de Santa Maria-RS. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XiX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
64. HAUTRIVE, Tiffany ; SILVA, A.R.D. ; TOMBESI, C.S. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas . Prevalência de Dislipidemias em Pacientes HIV/AIDS em uso de Terapia Anti-Retroviral atendidos no Ambulatório de Doenças Infecciosas do HUSM de Santa Maria-RS: dados preliminares. In: III Congresso Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, 2006, Curitiba-PR. III Congresso Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, 2006.
65. MOREIRA, T R ; PRASS, F S ; TERRAZAN, A.C. ; KIRSTEN,V.R. . estudo de Caso sobre Estado Nutricional e Hábito Alimentar: Influências no Desenvolvimento da Cárie Precoce da infância. In: 38º Semana Acadêmica da Odontologia da UFRGS, 2006, Porto Alegre. 38º Semana Acadêmica da Odontologia da UFRGS, 2006.
66. MOREIRA, T R ; KIRSTEN,V.R. ; VARGAS, Camila Lenhart ; PRASS, F S . O papel da nutrição no tratamento e na prevenção da periodontite. In: 38º Semana Acadêmica da Odontologia da UFRGS, 2006, Porto Alegre-RS. 38º Semana Acadêmica da Odontologia da UFRGS, 2006.
67. TERRAZAN, A.C. ; BUSIN, Luciana Di Fiori ; KIRSTEN,V.R. . A importância da higiene pessoal de colaboradores de unidades de alimentação e nutrição. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo-SP. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
68. HAUTRIVE, Tiffany ; SILVA, A.R.D. ; TOMBESI, C.S. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; KIRSTEN,V.R. . ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES HIV/AIDS EM USO DE TERAPIA ANTIRRETROVIRAL DE ALTA POTÊNCIA, ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE DOENÇAS INFECCIOSAS DO HUSM , SANTA MARIA/RS DADOS PRELIMINARES.. In: XVIII Salão e XV Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. XVIII Salão e XV Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2006.
69. KIRSTEN,V.R. ; VARGAS, Camila Lenhart . Qualidade na alimentação previne câncer. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006, Santa Maria. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006.
70. KIRSTEN,V.R. ; PRASS, F S ; MOREIRA, T R ; HAUTRIVE, Tiffany ; TERRAZAN, A.C. ; KERBER, Liara Pereira . Associação entre paridade e obesidade em puérperas atendidas na maternidade de um hospital público de Santa Maria-RS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006, Santa Maria. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006.
71. SILVA, A.R.D. ; TOMBESI, C.S. ; HAUTRIVE, Tiffany ; OLIVEIRA, N. R. F. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Perfil Nutricional dos alunos da Rede Municipal de Ensino e Ações educativas em Nutrição e Alimentação para a comunidade escolar de Santa Maria-RS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006.
72. RODRIGUES, K. S. ; MARCUZZO, M. L. ; KIRSTEN,V.R. ; FRIEDRICH, Luana . Cuidados na Gestação de Puéperas atendidas no Hospital Casa de Saúde em Santa Maria-RS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006.
73. MARCUZZO, M. L. ; RODRIGUES, K. S. ; KIRSTEN,V.R. ; FRIEDRICH, Luana . Perfil demográfico de puéperas internadas no períoo de agosto a anovembro na maternidade do Hospital Casa de Saúde. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006.
74. MARTINEZ, M. ; VIANA, C. R. ; ESPINDOLA, C. R. ; ROSA, L. C. ; KIRSTEN,V.R. . Marketing em Nutrição. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica da UNIFRA, 2006.
75. GONÇALVES, S.P. ; PIVETTA, A. R. B. ; DAVID, D. B. ; MOREIRA, D. S. ; PACHECO, R. E. N. ; KIRSTEN,V.R. . estudo da atuação do Nutricionista na área de esportes na cidade de Santa Maria/RS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006.
76. HAUTRIVE, Tiffany ; TOMBESI, C.S. ; SILVA, A.R.D. ; KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas . Lipodistrofia em apcientes co-infectados HIV/HCV em uso de terapia anti-retroviral de alta potência: dados preliminares. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006, Santa Maria-RS. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica, 2006.
77. KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; MOREIRA, Mariane Rossato . Análise dos hábitos alimentares de pacientes portadores de câncer esofágico no município de Santa Maria/RS.. In: XVIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2005, Porto Alegre, 2005.
78. KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; MOREIRA, Mariane Rossato . Efeitos da perda de peso no paciente com Síndrome Metabólica. In: XVIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2005, Porto Alegre, 2005.
79. KIRSTEN,V.R. ; MOREIRA, Mariane Rossato ; GOMES, Fernanda Denardin ; DALSASSO, Marcus Venicius . RELAÇÃO ENTRE IMC E ALTERAÇÕES BIOQUÍMICAS EM PACIENTES ATENDIDOS NA UNIDADE DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE LAGOA DOS TRÊS CANTOS - RS. In: 8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica, 2005, Gramado, 2005.
80.   KIRSTEN,V.R. ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; VARGAS, Ronei Gustavo Paim de ; VARGAS, Luciane Prado de ; NOGUEIRA, Graziele Elisangela Brutti . Prevalência de Síndrome Metabólica em Pacientes com Infarto Agudo do Miocárdio. In: 8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica, 2005, Gramado, 2005.
81.   KIRSTEN,V.R. ; SAITOVITCH, David ; SESTERHEIM, Patrícia ; BRAGA, Luisa Maria Gomes de Macedo ; SPECK, Marta Lorena . Desenvolvimento de Colônias NOD (Nonobese Diabetic) em biotério Convencional para o estudo do diabetes Mellitus: resultado dos primeiros 6 meses de seguimento. In: 8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica, 2005, Gramado, 2005.
82.   KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina ; ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; MULLER, Leandro Bizarro . Fatores Alimentares relacionados com a etiologia do câncer de esôfago. In: 8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica, 2005, Gramado, 2005.
83. VARGAS, Camila Lehnhart ; MAGNAGO, Rodrigo de Oliveira ; KIRSTEN,V.R. . ANÁLISE DO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL E ALIMENTAÇÃO PRÉ E PÓS TREINO EM PRATICANTES DE JIU - JITSU DE ACADEMIAS DE SANTA MARIA - RS. In: VI Mercomovimento, 2005, Santa Maria. VI Mercomovimento, 2005.
84. VALENTE, Tessa Bitencourt ; KIRSTEN,V.R. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de . Análise dos dados demográficos dos pacientes em programa de hemodiálise na Clínica Renal de Santa Maria-RS. In: IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, Santa Maria, 2005.
85. SCHEIN, Catia Fontinel ; MENDES, Shaiana Torres Benites ; KIRSTEN,V.R. . Conseqüências nutricionais na alimentação de pacientes em quimioterapia. In: IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, Santa Maria, 2005.
86. SCHEIN, Catia Fontinel ; KIRSTEN,V.R. ; MELLO, Simone Sartori . Análise da Alimentação dos Clientes da Puras CVI. In: IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, Santa Maria, 2005.
87. KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina . Acompanhamento Nutricional para Pacientes que realizam Cirurgia Bariatrica. In: 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2003, Santa Maria. 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria : Universidades Franciscanas, 2003.
88. KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina . Influência dos Hábitos Alimentares na etilogia dos Câncer de esôfago. In: 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2003, Santa Maria. 7º Simpósio de Ensino, pesquisa e extensão das Universidades Franciscanas. Santa maria : Universidades Franciscanas, 2003.
89. KIRSTEN,V.R. ; MOREIRA, Mariane Rossatto . Conduta Nutricional na Insuficiência Renal Crônica: relato de Caso. In: 6º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2002, Santa Maria. 6º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria : Universidades Franciscanas, 2002.
90. KIRSTEN,V.R. ; CROSSETTI, Camila Rocha . Abordagem nutricional para Famílias da base Aérea de Santa Maria. In: II Jornada Estadual de Nutrição, 2001, Santa Maria. II Jornada Estadual de Nutrição. Santa Maria : Universidades Franciscanas, 2001.
91. KIRSTEN,V.R. ; CROSSETTI, Camila Rocha . Orientação Nutricional ao Grupo Familiar. In: 5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2001, Santa Maria. 5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria : Universidades Franciscanas, 2001.
Resumos publicados em anais de congressos(artigos)
1. ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; AMARAL, Clarissa Bochi Do ; DALMOLIN, Ana Lúcia ; MARTIGNONI, Felipe Vila ; MARTIGNONI, Janaína Teixeira Gomes ; KIRSTEN,V.R. ; GIACOMINI, Maria de Lourdes ; RITZEL, Reinaldo A ; COSTA, Jane Margarete . Perfil Clínico-Epidemiológico dos pacientes com tuberculose e infecção pelo HIV no município de Santa Maria-RS. The Brazilian Journal of Infectious Diseases, Salvador, v. 9, n. 1, p. 250-250, 2005.
Artigos aceitos para publicação
1. SANTINI, A. P. ; KIRSTEN,V.R. . Relação entre o perfil nutricional e a imagem corporal de escolares e adolescentes matriculados em escolas do meio rural da cidade de Santa Maria/RS.. Revista AMRIGS, 2012.
Apresentações de Trabalho
1. BORTOLOTTO, B. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; COLPO, Elisângela ; MATTOS, K. M. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para Elevação da Pressão Arterial em Crianças e Adolescentes do Interior do RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
2. LOPES, M. R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para Doença Cardiovascular em Garçons. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
3. KIRSTEN,V.R. . Modelos Experimentais em Diabetes. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Demais tipos de produção bibliográfica
1. KIRSTEN,V.R. . Apresentação. Santa Maria-RS: Centro Universitário Franciscano - UNIFRA, 2009 (Apresentação da Revista Disciplinarum Scientia. v.8, 2009).
2. KIRSTEN,V.R. . Respeite o limite máximo indicado nos rótulos dos adoçantes. Uol Ciência e Saúde, 2009 (Consultora de Coluna de Jornal On line).
3. KIRSTEN,V.R. . Mito ou verdade: adoçantes provocam câncer?. Uol Ciência e Saúde, 2009 (Consultora de Coluna de Jornal On line).
Produção técnica
Demais tipos de produção técnica
1. KIRSTEN,V.R. . Dicas e Sugestões Práticas para a Perda de Peso. 2011. (Palestra).
2.
KIRSTEN,V.R. . Elaboração Currículo Lattes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
3.
KIRSTEN,V.R. . Passo a Passo para elaboração de Artigo Científico. 2010. .
4.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Clínica e Estética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
5.
KIRSTEN,V.R. . Bioestatística. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
6.
KIRSTEN,V.R. . Busca de Artigos Científicos, Elaboração do Projeto de pesquisa e Bioética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
7.
KIRSTEN,V.R. . Oficina de Apoio técnico para a graduação - Elaboração do Currículo Lattes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
8.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Estética: Obesidade e desarmonia Corporal e Abordagem Terapêutico Nutricional para desarmonia corporal. 2010. .
9.
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica e Estética - Desarmonia Corporal. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
10.
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica e Estética - Dietoterapia. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
11.
KIRSTEN,V.R. . Curso Atualização em Transtornos Alimentares - Abordagem Multidisciplinar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
12. KIRSTEN,V.R. . Ergonomia e Nutrição. 2010. (Palestra).
13.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Aplicada à Estética. 2009. .
14.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à estética. 2009. .
15.
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Terapia Clínico Hospitalar - Nutrição Estética. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
16. KIRSTEN,V.R. . Programa Baú de Idéias. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
17. KIRSTEN,V.R. . Programa Baú de Idéias. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
18. KIRSTEN,V.R. . Programa TV Câmara Debate. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
19.
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
20.
KIRSTEN,V.R. . Pesquisa em Nutrição: Passos para a elaboração do artigo científico. 2008. .
21.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Aplicada à Estética: Desarmonisa Corporal e Tratamento para obesidade. 2008. .
22.
KIRSTEN,V.R. . Terapia Nutricional Clínico Hospitalar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
23. KIRSTEN,V.R. . Baú de Idéias. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
24.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
25.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
26.
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
Demais trabalhos
1. KIRSTEN,V.R. ; BENEDETTI, F. J. . Educação Nutricional. 2010 (palestrante).
2. KIRSTEN,V.R. . Cozinha Hoteleira: Gestão e Segurança alimentar. 2005 (palestrante).
3. KIRSTEN,V.R. ; MUSSÓI, Thiago Duránd ; MAICÁ, Anahi Ontoneli ; BUSIN, Luciana Di Fiori ; GERLOFF, Lisandra . Educação Nutricional: Um caminho para Prevenção de Doenças Crônicas. 2005 (palestrante).
4.   KIRSTEN,V.R. . Diabetes mellitus e Produtos Diet X Light. 2004 (palestrante).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. CERVI, M. H. F.; PIVETTA, H. M. F.; ZAMBERLAM, C.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Maria Helena Ferrari Cervi. Perfil Epidemiológico dos portadores de hipertensão arterial sistêmica da cidade de Santa Maria-RS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Coletiva) - Centro Universitário Franciscano.
2. SOARES, G. C.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Graciela Cuthy Soares. Obesidade e a compusão alimentar no universo feminino. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano.
3. KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Angelita da Luz Fontoura. Avaliação dos Custos da Terapia Nutricional em um Hospital de Pequeno Porte de Santa Maria/RS: Uma comparação entre o período de janeiro a dezembro de 2006 e 2007. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hospitalar) - Centro Universitário Franciscano.
4. COLPO, Elisângela; BENEDETTI, F. J.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Liliane Eggres de Castro. Intervenção Nutricional em Pacientes Obesos Portadores da Síndrome da Apnéia Obstrutiva do Sono. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano.
5. CARNIEL, A. P. A.; DELEVATI, Miriam T. da S.; MESQUITA, Marizete Oliveira de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Ana Paula Alves Carniel. Implantação de Controle de Custo Alimentar em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hospitalar) - Centro Universitário Franciscano.
6. SOARES, A. L.; MUSSÓI, Thiago Duránd; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Ana Luiza Gonçalves Soares. Prevalência de desnutrição em idosos internados em hospital de média complexidade no Rio Grande do Sul. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano.
7. RUIZ, Eliziane Franciscato; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.; CRUZ, J. M. M.. Participação em banca de Jéssica Meryelle Müller da Cruz. Segurança Alimentar e Políticas Públicas no Brasil. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Coletiva) - Centro Universitário Franciscano.
8. OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; KIRSTEN,V.R.; SEERIG, S. R. M.. Participação em banca de Sibele Ribas Mendes Seerig. Fatores Sugestivos de Bulimia Nervosa em Acadêmicas do Curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano - UNIFRA, Santa Maria-RS. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano.
9. KIRSTEN,V.R.; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Participação em banca de Anelise Gorosito Pedrozo. Sindrome do Intestino irritável: Uma revisão sobre o uso de pró e pré-bióticos. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios) - Centro Universitário Franciscano.
10. MUSSOI, Thiago Durand; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Paula Flôres Reginato. Perfil Epidemiológico de uma população cadastrada no Hiperdia. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano.
11. OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; COELHO, A. N.; KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Participação em banca de Andreia Niederauer Coelho. Aspectos Clínicos da Síndrome do Intestino Irritável: Uma Revisão. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano.
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Fabiana Silveira Copês. Estado nutricional de motoristas de caminhão e sua relação com fatores de risco para doenças cardiovasculares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
2. BLUMKE, A. C.; COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Gabriela Foletto Alássia. Consumo alimentar e sintomas de transtornos alimentares em adolescentes de um colégio estadual de Santa Maria-RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
3. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Lariane Hartmann Lopes. Compulsão alimentar em ex-fumantes pertencentes a um grupo de apoio do interior do RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
4. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Taísa Moraes Mello. Efeito dos probióticos no hábito intestinal de crianças pré-escolares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
5. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Juliana da Fontoura Pereira. Perfil Nutricional e qualidade de vida de crianças com leucemia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
6. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Francine Gonçalves Gabbardo. Influências alimentares de descendentes de colonizadores da quarta colônia de imigração italiana-RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
7. BLUMKE, A. C.; KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Gabriela Brum Bolzan. Frequência de fatores de risco cardiovascular em colaboradores de uma instituição de ensino superior privada no RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
8. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; ZAMBERLAM, C.. Participação em banca de Ariane de Oliveira otega. Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar de antioxidantes para portadores de doenças gastrintestinais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
9. OLIVEIRA, V. P.; BLUMKE, A. C.; KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Vanessa Pereira Oliveira. Prevalência e fatores determinantes de desnutrição em crianças de 0 a 36 meses atendidas em uma unidade de estratégia da saúde da família no município de Santa Maria/RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
10. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; ROSA, Cláudia S.. Participação em banca de Fabíola Amaral Russo. Determinação de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante da erva mate (Ilex Paraguariensis). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
11. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Camila Serro Vargas. Hábitos alimentares e conhecimento das mulheres sobre os 10 Passos da alimentação Saudável Propostos pelo Ministério da Saúde. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
12. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Carolina Cielo Pivetta. Consumo alimentar de vinho e a sua relação com perfil lipídico de idosos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
13. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Gabriela Pata Schramm. Diferentes métodos de abordagem nutricional na redução de peso corporal em mulheres adultas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
14. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da. Participação em banca de Carina Dias Wentz. Ingestão Hídrica em idosos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
15. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Participação em banca de Roberta Flores Marquezini. Conhecimento de homens sobre a incidÊncia e prevenção do câncer de próstata: aspectos nutricionais.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
16. RECH, V. C.; KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Mirceli Goulart Barbosa. Óleos vegetais e exercício físico no perfil lipídico de ratos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
17. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; RECH, V. C.. Participação em banca de Cristine Rampelotto. Avaliação da peroxidação lipídica em diferentes tecidos de animais submetidos a exercício físico.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
18. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Luciane de Almeida. Relação da Qualidade da dieta, consumo de fibras e estado nutricional de adolescentes de escolas públicas e particular do RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
19. KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Janiara Silva de Aguiar. Atenção gestacional a mulheres com recém-nascidos de risco.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
20. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Dayane Santos de Oliveira Faria. Composição Corporal e Consumo Alimentar de Pilotos de caça da Base Aérea de Santa Maria-RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
21. BLUMKE, A. C.; COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Gabriela Vargas Barchet. Consumo de sódio e fatores de risco para hipertensão arterial em população de imigração italiana do interior do Rio Grande do Sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
22. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Litiane Dornelles de Lima. Dismorfia Muscular e o Uso de Suplementos Ergogênicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
23. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; ROSA, Cláudia S.. Participação em banca de Thaisa Soares Rocha. Polifenóis totais e atividade antioxidante dos chás branco, verde, vermelho e preto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
24. KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Participação em banca de Taísa Ceratti Treptow. Consumo alimentar por meio de inquéritos telefônicos durante os ciclos do tratamento antineoplásico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
25. KIRSTEN,V.R.; MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Anelise Serpa de Menezes. Relação do consumo protéico coms os níveis de acidose metabólica em pacientes renais não dialisados atendidos em ambulatório. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
26. MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Denise da Silva Moreira. Estado Nutricional e Consumo alimentar de taxistas do município de Santa Maria-RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
27. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Vanise Cancela Sensever. Consumo de edulcorantes por gestantes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
28. MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Mariana Maia Borges. Relação entre qualidade da dieta, estado nutricional e atividade física de universitários iniciantes e concluintes do Curso de Nutrição. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
29. MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Liliane Urban Trojahn. Consumo de ácido fólico por mulheres em idade fértil de uma instituição privada de ensino superior. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
30. PERINAZZO, C.; ALMEIDA, J. C.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Camile Perinazzo. Avaliação da adequacidade nutricional e biodisponibilidade de ferro de dietas para emagrecimento divulgadas em revistas populares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
31. BLASI, Tereza Cristina; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.; FLORA, T. S. D.. Participação em banca de Tanandra Sturza Della Flora. Consumo pregresso de cálcio em pacientes com câncer colorretal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
32. MUSSÓI, Thiago Duránd; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.; GONZATTI, C. S.. Participação em banca de Clarissa Spiazzi Gonzatti. Efeito do consumo de chimarrão no equilíbrio hídrico de adultos saudáveis. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
33. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Suzinara Zago Serrina e Karen L. de Seixas Peres. Cuidados nutricionais em crianças HIV positivo do Lar Acalanto do município de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
34. BLASI, Tereza Cristina; DELEVATI, Miriam T. da S.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Vatusa Carvalho de Matos. Aspectos nutricionais na Síndrome do Intestino Curto: Uma revisão. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
35. OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; ROSA, Cláudia S.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Suelem Duarte Viega. Análise Química e Sensorial de leite com farinha de yacon e sua resposta glicêmica em indivíduos sadios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
36. MUSSOI, Thiago Durand; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Natália Faresim Mozzaquatro. Estado nutricional de pacientes freqüentadores do ambulatório de síndrome metabólica de um hospital público de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
37. BLASI, Tereza Cristina; MUSSOI, Thiago Durand; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Mileni da Silveira Fernandes. Influência da Terapia Hormonal da menopausa sobre o Estado Nutricional das mulheres pós-menopausadas em uma clínica de ginecologia em Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
38. MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Marília Afonso Dias da Costa. A influência dos probióticos na prevenção de disfunções intestinais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
39. COLPO, Elisângela; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Mariana Moura Ercolani. Elaboração de rações com diferentes cereais e os seus efeitos na resposta biológica de ratos wistar.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
40. MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Lissandra de Souza Batista Costa Lima. Comparação das equações de estimativa de peso e altura em adultos e idosos na cidade de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
41. BLASI, Tereza Cristina; MUSSÓI, Thiago Duránd; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Gesiane Dias Trindade. Uso de suplementos alimentares por adultos praticantes de musculação das academias de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
42. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Flávio Miranda Chiappa. Efeito da cafeína sobre exercícios de resistência física em indivíduos esportivamente ativos.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
43. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Amanda Bagolin do Nascimento. Atuação das proantocianidinas do óleo de semente de uva em pacientes em tratamento onológico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
44. BLASI, Tereza Cristina; KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Participação em banca de Brianne Oliveira Migotto. Ação do Óleo de Semente de Uva no Perfil Lipídico de Idosas de uma Instituição Geriátrica da cidade de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
45. SILVA, Ruth Maurer da; KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Participação em banca de Aline de Fátima Lago Garlet. Fatores de Risco para Osteoporose em Idosos de uma Unidade Básica de Saúde de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
46. ZAMBERLAM, C.; KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Participação em banca de Daniela La-Bella Machado de Machado. Esclerose Múltipla e sua relação com a Ingestão de vitaminas e sais minerais: estudo de três casos.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
47. MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Daniele Rabenschlag Bohrer. Ingestão alimentar de diabéticos como fator de risco de nefropatia diabética.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
48. MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Jaqueline Smaniotto. Fatores de risco e prevalência de obesidade infantil em um município no interior do RS.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
49. COLPO, Elisângela; KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da. Participação em banca de Débora Dalcin Fenrnandes. Orientação Nutricional ao Usuário do Sistema Único de Saúde portador de Diabetes Mellitus tipo 2 do município de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
50. KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina. Participação em banca de Fernanda Ceolin Stefanello e Tatiana Perassolo. Avaliação dos fatores nutricionais predisponentes à aterosclerose em adolescentes de uma escola pública de São Martinho da Serra-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
51. KIRSTEN,V.R.; CECHELLA, Marília Santos; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Carla Cristina Bauermann Brasil. ESTADO NUTRICIONAL E GRAU DE DISSEMINAÇÃO DA DOENÇA EM PACIENTES PORTADORES DE CÂNCER GÁSTRICO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
52. KIRSTEN,V.R.; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; MORAES, Cristina Machado Bragança de. Participação em banca de Bruna Souza da Silva e Paula Denardin Gomes. Associação do aleitamento materno exclusivo e a obesidade infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
53. RUIZ, Eliziane Franciscato; ZAMBERLAM, C.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Greice Daiane Ehrhardt. A contribuição do acompanhamento nutricional na melhoria da saúde de pacientes idosos atendidos pelo serviço de Home Care em Santa Maria-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
54. ZAMBERLAM, C.; SILVA, A. S.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Carlise Maria Binotto. Hábitos alimentares de uma criança portadora de glicogenose tipo 1: Um estudo de caso.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
55. ZAMBERLAM, C.; COGO, S.; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Eliane Vurvopolos Maas. O perfil do cuidado nutricional de paciente portador de úlcera de pressão: um estudo de caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
56. MORAES, Cristina Machado Bragança de; RUIZ, Eliziane Franciscato; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Caroline dos Santos Tombesi. Avaliação do consumo de cálcio por adolescentes de uma escola pública na cidade de Santa Maria-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
57. MUSSOI, Thiago Durand; MORAES, Cristina Machado Bragança de; KIRSTEN,V.R.. Participação em banca de Liara Pereira Kerber. Estado Nutricional de crinças e adolescentes portadores de síndrome de down. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
58. KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da; MESQUITA, Marizete Oliveira de. Participação em banca de Ana Luiza Simoes Machado. Avaliação do Hábito Alimentar de Gestantes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1. KIRSTEN,V.R.. Comissão Científica - Mega evento de nutrição 2011. 2011. Núcleo - Atualização Científica em Nutrição.
2. KIRSTEN,V.R.. Comissão avaliadora dos trabalhos científicos - XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2010. Centro Universitário Franciscano.
3. KIRSTEN,V.R.; FLORES, D. M.; COMARU, P. A.. Presidente da comissão de seleção docente para os curso de Odontologia e Nutrição. 2009. Centro Universitário Franciscano.

Eventos
Participação em eventos
1. 9º Congresso Brasileiro Pediátrico de Endocrinologia e Metabologia. 2011. (Congresso).
2. Mega Evento de Nutrição 2011: Curso Pré - Congresso.Mini-Curso: Nutrição e Estética - Como atuar. 2011. (Congresso).
3. Mega Evento de Nutrição 2011: 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida.Nutrição e Estética: Aspectos Baseados em Evidências. 2011. (Congresso).
4. I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde - Super Nutre 2011.Nutrição Baseada em Evidências. 2011. (Congresso).
5. I Congresso Internacional de ALimentação, Nutrição e Saúde-SUper Nutre 2011.Nutricosméticos. 2011. (Congresso).
6. V Seminário de Nutrição da UNIFRA.Relação Profisisonal de Saúde-Paciente. 2011. (Seminário).
7. V Seminário de Nutrição da UNIFRA.Mini-Curso: Comportamento ALimentar Humano. 2011. (Seminário).
8. 7º Fórum Nacional de Nutrição - Região Curitiba.Dietas da Moda: O que há de relevante?. 2011. (Outra).
9. 7º Fórum Nacional de Nutrição - Região Porto Alegre.Nutrição Baseada em Evidências. 2011. (Outra).
10. 2ª Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM (CESNORS).Nutricosméticos. 2011. (Outra).
11. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição.Estado Nutricional e a Percepção da Imagem Corporal em Adolescentes do Meio Rural da Cidade de Santa Maria/RS. 2010. (Congresso).
12. IV Jornada de Nutrição Clínica VI Simpósio de Terapia Nutricional do Hospital Moinhos de Vento.Nutrição Clínica e Estética - Aspectos Atuais. 2010. (Simpósio).
13. IX Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA.Percepção da Imagem Corporal e Estado Nutricional em Pacientes HIV/AIDS. 2010. (Outra).
14. 2nd International Workshop on HIV Pediatrics.Nutritional Status and Body Image Perception in Pediatric Patients Undergoing Antiretroviral Therapy (HAART), Santa Maria-RS (Brazil). 2010. (Outra).
15. 6º Fórum Nacional de Nutrição.Atualidades sobre Nutrição e Diabetes. 2010. (Outra).
16. Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2009. (Simpósio).
17. Programa Saberes - Unifra. (Ambiente Moodle: ferramenta de apoio à aprendizagem). 2009. (Oficina).
18. 5º Fórum Nacional de Nutrição.Nutrição e Estética - Aspectos Baseados em Evidência. 2009. (Outra).
19. I Ciclo de Palestras - Curso de Biomedicina (UNIFRA).Gestão do Conhecimento - Saúde Baseada em Evidências. 2009. (Outra).
20. XX Congresso Brasileiro de Nutrição.Alterações metabólicas em crianças portadoras de HIV/AIDS em uso de terapia anti-retroviral. 2008. (Congresso).
21. XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia; VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia.Estado Nutricional de escolares da rede de ensino municipal de Santa Maria-RS. 2008. (Congresso).
22. Simpósio Comeorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição da Unifra. 2008. (Simpósio).
23. II Jornada Interdisiciplinar em Saúde.A importância dos dados epidemiológicos para a esquisa em saúde. 2008. (Outra).
24. II Jornada de Nutrição da UFRGS.Nutrição e estética: Quais são as evidências?. 2008. (Outra).
25. 6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional. 2007. (Simpósio).
26. XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.Atuação Profissional dos Nutricionistas na área da docência no município de Santa Maria-RS. 2007. (Simpósio).
27. I Encontro do Grupo Interdisciplinar de Pesquisa em Saúde - GIPES. 2007. (Encontro).
28. Jornada de Nutrição Clínica aplicada À Medicina Hospitalar. 2007. (Outra).
29. II Workshop de ensino: Novas Metas no ensino da Nutrição - Importância da conduta baseada em evidências. 2007. (Outra).
30. V Mostra DST/HIV/AIDS - O CIS e a Saúde Regional: Perspectivas para os Municípios Consorciados.Estado Nutricional e Risco Cardiovascular de pacientes HIV/AIDS em uso de Terapia Antiretroviral. 2007. (Outra).
31. I Jornada Interdisciplinar em Saúde.Interdisciplinariedade no tratamento do HIV: papel da Nutrição. 2007. (Outra).
32. XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.Suscetibilidade para o desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de nutrição. 2007. (Outra).
33. IV Semana da Saúde do Judiciário.Alimentação Saudável - Uma forma de prevenção de doenças crônicas. 2007. (Outra).
34. XVI Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul; IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2006. (Congresso).
35. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).
36. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica. 2006. (Simpósio).
37. I Encontro de Nutricionistas da Região Centro. 2006. (Encontro).
38. 8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica. 2005. (Congresso).
39. 8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2005. (Simpósio).
40. VII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS; II Encontro de Nutrição da FAENFI - PUCRS. 2005. (Encontro).
41. XI Encontro Gaúcho de Diabetes, III Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2005. (Encontro).
42. XVIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2005. (Outra).
43. II Fórum Estadual de Formação e AssistÊncia em Saúde: Da Especialidade a Polivalência.Desafios da Especialidade à Polivalência na Interação Ensino-Serviço na Atenção Ambulatorial. 2005. (Outra).
44. II Jornada Científica da FEPPS (Fundação Estadual de Produção e Pesquisa em Saúde). 2004. (Outra).
45. 3º Semana Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde - URCAMP.Aliemntos Diet X light: Quando usar!. 2004. (Outra).
46. 7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2003. (Simpósio).
47. VXII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).
48. II Congresso latino - Americano de Nutrição. 2002. (Congresso).
49. I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).
50. 6º Simpósio de Ensino , pesquisa e extensão. 2002. (Simpósio).
51. 5º Simpósio de Ensino , Pesquisa e Extensão. 2001. (Simpósio).
52. III Encontro sobre Produção de Leite e Derivados. 2001. (Encontro).
53. II Jornada de Obesidade Mórbida do Centro de Obesidade Mórbida do Hospital São Lucas da PUCRS. 2001. (Outra).
54. II Jornada de Suporte Nutricional de Santa Maria. 2001. (Outra).
55. II Jornada Estadual de Nutrição - Educação Alimentar: um caminho para a Qualidade de Vida. 2001. (Outra).
56. I Congresso de Nutrologia do Cone Sul. 2000. (Congresso).
57. Jornada de Enfermagem e Nutrição: Inovações e Desafios em Saúde. 2000. (Outra).
58. XIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2000. (Outra).
59. I Jornada Estadual de Nutrição. 1999. (Outra).
60. I Jornada de Nutrição infantil e I Fórum de Aleitamento Materno. 1999. (Outra).
Organização de eventos
1. KIRSTEN,V.R. . V Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2011. (Outro).
2. KIRSTEN,V.R. . IV Seminário de Nutrição da Unifra. 2010. (Outro).
3. KIRSTEN,V.R. . Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição da Unifra. 2008. (Outro).
4. KIRSTEN,V.R. . I Jornada Interdisciplinar em Saúde - I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIFRA. 2007. (Outro).
5. KIRSTEN,V.R. . II Jornada do Curso de Nutrição da UNIFRA. 2006. (Outro).

Orientações
Orientações em andamento
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1. Maria Aparecida Mayer. Sintomas de Transtornos alimentares de gestantes atendidas em unidades Básicas de Santa Maria -RS. Início: 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano. (Orientador).
2. Shaiana Benites. Relação entre consumo alimentar, estado nutriconal e controle glicêmico de diabéticos atendidos em Unidades Básica de Santana do Livramento-RS. Início: 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1. Bruna da Silva Bortolotto. Avaliação dos Fatores de Risco para Hipertensão Arterial Sistêmica em Crianças e Adolescentes em uma cidade do Interior do RS. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
2. Julia Pithan Prochnow. Aumento de peso e esquizofrenia. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
3. Indiara Comassetto Machado. Ãdesão ao tratamento nutricional de pacientes adultos atendidos em uma clínica de Santa Maria-RS. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
4. Indiara Comassetto Machado. ADESÃO AO TRATAMENTO NUTRICIONAL DE PACIENTES ADULTOS ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DE SANTA MARIA RS. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
5. Cristina Silva Barros. O chá verde no processo de emagrecimento e no ontrole da obesidade. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
6. RENATA MARINHO MEYER. AUTOPERCEPÇÃO EM SAÚDE BUCAL DOS PACIENTES DO SINDICATO DOS TRABALHADORES RURAIS DE SÃO GABRIEL-RS. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Coletiva) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
7. Tessa Bitencourt Valente. Fatores de Risco para Doenças Cardiovascular em Coordenadores de Cursos do Centro Universitário Franciscano. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
8. Bianca Sacilotto Passamani. Dietas da moda para perda de peso: Benefícios e malefícios À saúde. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
9. Paula Denardin Gomes. Relação entre câncer de esôfago e nutrição. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. Juliana Mallet de Oliveira. Perfil Nutricional da dieta do tipo sanguíneo publicadas em revistas femininas não científicas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
2. Amanda Patrício Simon. Limiar de sensibilidade gustativa ao sal e fatores associados em adultos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
3. Angelina Holderbaum da Cruz. Perfil Nutricional, imagem corporal e conhecimento em nutrição de profissionais da área estética. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
4. Daniela Dal Ri. Atitudes alimentares e percepção da imagem corporal em estudantes de estética de uma Universidade do Rio Grande do Sul. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
5. Carina Martelli. Adequação de dietas publicadas por revistas não científicas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
6. Mariana Delacoste BIcca Ventimiglia Mora. Herbalife e Injúria Hepática. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
7. Maristela Farias. A influência do chá verde na composição corporal de mulheres. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
8. Pricila Argenta Martini. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) de um município do RS; Avaliando as suas adequações. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
9. Tatiana Nair Manfron Silva. Consumo alimentar em adolescentes de um município do interior do RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
10. Querino Haesbaert da Silva. Satisfação corporal e características de lipodistrofia em crianças e adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
11. Paula Beltrame Drehmer. Relação entre o nível de atividade física e imagem corporal em adolescentes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
12. Samara Marques dos Reis. Relação entre os graus de depressão e lipodistrofiua em pacientes HIV/AIDS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
13. Maria Eduarda Mascarenhas Waihrich. Influência das técnicas estéticas na composição corporal de mulheres jovens. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
14. Etielle Pereira Sonaglio. Características de Síndrome Lipodistrófica em Crianças e Adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral de alta potência. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
15. Andréia de Pelegrini Santini. Relação entre perfil nutricional e a imagem corporal de escolares e adolescentes matriculados em escolas do meio rural da cidade de Santa Maria-RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
16. Mariane Ceretta Sonego. Percepção de auto-imagem corporal em pacientes HIV/AIDS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
17. Maristela Resch Lopes. Fatores de Risco de Doenças Cardiovasculares em Garçons do município de Santa Maria-RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
18. Uana Paula Benetti. Relação do Consumo de Cálcio Dietético e Estado Nutricional de Acadêmicas do Curso de Nutrição de Uma Faculdade do Interior do RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
19. Tamirys Pereira Cabreira. Consumo alimentar de crianças e adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
20. Laura Souto da Fonseca. Fatores de risco para elevação da pressão arterial em adolescentes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
21. Juliana de Oliveira Rossato. Fatores de risco para baixo peso ao nascer. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
22. Luciana Couto Leães. Estado Nutricional de pacientes que sofreram Acidente Vascular Encefálico internados em um hospital particular de Santa Maria - RS. 2006. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
23. Patrícia Guterres Pereira. Obesidade na adolescência - Nutrição e psicologia. 2006. 26 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
24. Fernanda Fratton e Nádia Behr Dalla Porta. Atitudes Alimentares em estudantes de Nutrição de uma Faculdade Particular no Centro do RS. 2006. 27 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
25. Camila Hercolani Alegretti e Pamella Riva da Silva. Produtos Diet e Light. 2006. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
26. Helenita Moreno. O uso de isoflavonas como reposição hormonal em mulheres menopausadas. 2006. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
27. Lisandra Fratti da Luz. Obesidade e Hipertensão Arterial: Um estudo de Caso. 2006. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
28. Marieli Pinto Quartiero. Efeitos do aleitamento materno no sobrepeso e na obesidade infantil. 2006. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
29. Cátia Fontinel Schein. Efeitos colaterais da quimioterapia e suas conseqüências nutricionais em pacientes oncológicos hospitalizados. 2006. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
30. Shaiana Torres Benites Mendes. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO ALIMENTAR DE PACIENTES DIABÉTICOS AMPUTADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE SANTA MARIA - RS Conhecimento sobre alimentação de pacientes diabéticos internados em hospital público de Santa Maria-RS. 2006. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
31. Camila Lenhart Vargas. Composição Corporal e amamentação em mulheres com câncer de mama.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
32. Alice Mesquita Zimermann. O PAPEL DO SELÊNIO COMO ANTIOXIDANTE EM DOEÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
33. Sílvia Cercal Bender. Influência dos fatores ambientais na obesidade infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
34. Márcia Amado. Efeitos da terapia anti-retroviral na composição corporal de indivíduos com HIV/AIDS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
Iniciação Científica
1. Karen Sparrenberger. Relação entre pressãoa rterial, estado nutricional e limiar de sensibilidade gustativa ao sal. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano, Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
2. Andréia de Pelegrini Santini. Estado nutricional de pré-escolares da rede pública da cidade de Santa Maria/RS: um estudo epidemiológico. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
3. Francine Gonçalves. Avaliação do Estado Nutricional de escolares: é preciso avaliar, diagnosticar e corrigir hábitos errôneos.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
4. Maristela Resch. Comportamentos de Ortorexia Nervosa em Mulheres Jovens. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
5. Tamirys Cabreira Pereira. Associação entre condição oral e estado nutricional de idosos institucionalizados. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
6. Maiana da Costa Vieira. Prevalência de lipodistrofia em crianças HIV em uso de terapia anti-retroviral. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.
7. Tiffany Hautrive. Estado Nutricional de pacientes HIV em uso de HAART atendidos no ambulatório de doenças infecciosas do HUSM. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano. Orientador: Vanessa Ramos Kirsten.

Outras informações relevantes 
Autoria de Capítulo de Livro a ser publicado 
KIRSTEN, Vanessa Ramos; ZWIRTES, Ricardo de Freitas. Estado nutricional e perfil metabólico de crianças vivendo com HIV. IN:PADOIN, Stela Maris de Mello Padoin; PAULA, Cristiane Cardoso de; SOUZA, Ivis Emília de Oliveira Souza. Amamentação e HIV/AIDS: saberes e práticas para além do modelo higienista. Londrina/PR: Moriá Editora LTD, s.d

Aprovada no Processo Seletivo Público (Edital de Abertura nº 36, de 14 de dezembro de 2010, publicado no D.O.U. do dia 15 de dezembro de 2010, Seção 3, página(s) 77 e 78) para o cargo de PROFESSORA ADJUNTA  do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) para a Área de Nutrição e Subárea de Nutrição Clínica do Adulto. 

Aprovada no Processo Seletivo Público nº005/2005 publicado no DOU de 06/06/2005, página 106, seção 3, para provimento de Cargo - FISCAL do CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS (CRN2). Nomeada pela Portaria nº 15 de 20 de maio de 2009.

Aprovada no concurso para professor Substituto da Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas do Rio Grande do Sul (FFFCMPA). Edital nº 3 de 05/05/2004. Área de Conhecimento: Nutrição Humana.  Publicado no DOU de 07/05/2004.

Aprovada no concurso para professor Substituto da Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas do Rio Grande do Sul (FFFCMPA). Edital nº 3 de 05/05/2004. Área de Conhecimento: Nutrição Humana e Avaliação Nutricional. Publicado no DOU de 07/05/2004.

Aprovada no concurso para professor Substituto da Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas do Rio Grande do Sul (FFFCMPA). Edital nº 3 de 05/05/2004. Área de Conhecimento: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição. 3º Lugar. Publicado no DOU de 07/05/2004..
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