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Vivian Feddern

Atualmente atua como Pesquisadora na Embrapa Suínos e Aves em Concórdia (SC) na área de Qualidade de Carne de Aves. Possui Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG) no tema Produção de lipídios funcionais por ação de lipase fúngica, concluído em 2010. Doutorado Sanduíche pela CAPES/PDEE em Lipídios Modificados de julho a outubro de 2009 no laboratório de Agrobiotecnologia da University of Aarhus, na Dinamarca. Mestrado na FURG com tema voltado para avaliação de multimisturas fermentadas e não fermentadas com resíduos e subprodutos, realizando avaliação biológica em ratos Wistar (2007). Graduada em Engenharia de Alimentos na FURG (2004) com TCC no tema pães enriquecidos com proteína extraída de pescado de baixo valor comercial. Na iniciação científica, utilizou subprodutos de industrialização como germe de trigo, farelos de trigo e arroz para incrementar o valor nutricional de produtos de panificação como bolos, biscoitos e pães.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 25/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/2288674184995515
Dados pessoais
NomeVivian Feddern
Nome em citações bibliográficasFEDDERN, Vivian; Feddern, Vivian
SexoFeminino
Endereço profissionalEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
BR 153, km 110 - Concordia, SC - Brasil
Vila Tamanduá
89700-000 - Concordia, SC - Brasil - Caixa-Postal: 21
Telefone: (49) 34410535 Fax: (49) 34410497
URL da Homepage: www.cnpsa.embrapa.br

Formação acadêmica/Titulação
2010 - 2011Pós-Doutorado .
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2007 - 2010Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos .
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Título: Produção de lipídios funcionais por ação de lipase fúngica, Ano de Obtenção: 2010.
Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
Palavras-chave: lipídios funcionais; lipídios modificados; ácido dihidrocafeico; óleo de soja; pele de frango; índices de qualidade lipídica.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
2005 - 2006Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos .
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Título: Influência da composição e da fermentação na biodisponibilização de nutrientes em multimisturas, Ano de Obtenção: 2007.
Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
2000 - 2004Graduação em Engenharia de Alimentos .
Fundação Universidade Federal do Rio Grande.
Título: Enriquecimento de pão com proteínas de pescado.
Orientador: Myriam de las Mercedes Salas-Mellado.

Formação complementar
2011 - 2011Curso de Boas Práticas de Fabricação de Rações. (Carga horária: 16h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2011 - 2011Curso sobre Formulação de Ração. (Carga horária: 12h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2011 - 2011Escola de Processamento de Aves. (Carga horária: 16h).
SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.
2010 - 2010Operação e manutenção básica do sistema HPLC. (Carga horária: 16h).
Scientific Instruments Co..
2008 - 2008Combatendo Agrotóxicos Ilegais. (Carga horária: 2h).
Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para Defesa Agrícola.
2007 - 2007Premiumkurs. (Carga horária: 56h).
Did Deutsch Institut.
2006 - 2006Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 5h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2005 - 2005 Extensão universitária em Geração e Avaliação de Produção Científica. (Carga horária: 6h).
Fundação Universidade Federal do Rio Grande.
2005 - 2005Bioprocessos e Bioprodutos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2004 - 2004Relações Interpessoais e Qualidade de Vida. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2004 - 2004APPCC, BPF, PPHO e POP na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2004 - 2004Materiais Para Embalagens de Alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2004 - 2004I Fórum das Indústrias do RS Encontro das Empresas. (Carga horária: 4h).
Fundação Universidade Federal do Rio Grande.
2004 - 2004II Fórum das Indústrias do Rs Encontro das Empresa. (Carga horária: 4h).
Fundação Universidade Federal do Rio Grande.
2003 - 2003Beneficiamento de Arroz. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2002 - 2002Bebidas. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas.
2002 - 2002Produção de Óleos e Lecitinas. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
1998 - 1998Word 97 Excel 97 Access 97 e Estágio. (Carga horária: 80h).
Exattus Informática.
1994 - 1998 Extensão universitária em Class I To Class VIII.
Wizard Idiomas.

Atuação profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional
2010 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Embrapa Suínos e Aves (Concórdia, SC)
Vínculo institucional
2004 - 2004 Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40
Outras informações 176 horas no total
Atividades
2010 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Pesquisa e Difusão de Tecnologia, UD Embrapa Suínos e Aves.
Projetos de pesquisa
Desenvolvimento de um cultivo iniciador para salames a partir da microbiota natural isolada de salames artesanais
7/2004 - 8/2004Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, Passo Fundo Rs.
Estágio realizado
Supervisionado curricular.
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Vínculo institucional
2007 - 2010 Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Eng. e Ciência de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
2005 - 2007 Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda Engenharia e Ciência de Alimentos, Carga horária: 0
Outras informações Bolsista CAPES
Vínculo institucional
2003 - 2004 Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 12
Atividades
2009 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Conselho Departamental, Escola de Química e Alimentos.
2008 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Conselho Departamental, Departamento de Química.
Projetos de pesquisa
ESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS
2008 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Conselho Departamental, Escola de Química e Alimentos.
Projetos de pesquisa
Micotoxinas em arroz: um estudo de metodologia, ocorrência e relação com variáveis abióticas
3/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Bioquímica de Alimentos.
Projetos de pesquisa
VALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ : PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES
3/2005 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Bioquímica de Alimentos.
Projetos de pesquisa
FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR
3/2004 - 12/2004Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.
Linhas de pesquisa
Aproveitamento de subprodutos da industrialização
3/2004 - 12/2004Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos.
Projetos de pesquisa
Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos
7/2003 - 8/2004Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.
Atividade realizada
Aproveitamento de Subprodutos da Indústria para Produção de Alimentos Nutritivos.

Linhas de Pesquisa
1. Aproveitamento de subprodutos da industrialização

Projetos de Pesquisa
2010 - 2011Desenvolvimento de um cultivo iniciador para salames a partir da microbiota natural isolada de salames artesanais
Descrição: O projeto visa aprofundar os conhecimentos sobre as propriedades tecnológicas das cepas de L. plantarum e S. xylosus U5 (ja estudadas em projeto anterior quanto à caracterização fenotípica e caracterização molecular) como cultivos iniciadores em salames artesanais, visando melhorar características sensoriais, físico-químicas e de segurança dos embutidos fermentados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Integrante / Maristela Cortez Sawitzki - Integrante / Vicky Lilge Kawski - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador.
Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro..
2008 - 2010ESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS
Descrição: Projeto encaminhado ao edital MCT/CNPq/ação transversal i nº39/2008 TEMA 2: Fomento a projetos específicos para apoio aos APLs 23 pessoas compoe a equipe tecnica, incluindo professores doutores, alunos de iniciação cientifica, mestrandos, doutorandos, tecnico do IRGA, tecnica do laboratorio de Ciencia de Alimentos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 8) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 5) .
Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Vivian Feddern - Integrante.
.
2008 - 2010Micotoxinas em arroz: um estudo de metodologia, ocorrência e relação com variáveis abióticas
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Leonor A de S Soares - Integrante / Vivian Feddern - Integrante.
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2006 - 2010VALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ : PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES
Descrição: INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Vivian Feddern - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro..
2005 - 2007FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR
Descrição: PROJETO CONTEMPLADO ATRAVÉS DE EDITAL DA PETROBRAS- FOME ZERO.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Ana Luiza Muccillo Baisch - Integrante / Carlos Prentice Hernandez - Integrante / Vivian Feddern - Integrante.
Financiador(es): Petróleo Brasileiro S/A - Auxílio financeiro..
2004 - 2004Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos
Descrição: O Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos (PROMAR) foi criado em 1999, junto ao Grupo de Engenharia de Alimentos e faz parte do Departamento de Química da FURG que tem sua sede na cidade de Rio Grande. http://www2.furg.br/projeto/promar .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 23) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador / Germano Jorge Dorneles Soares - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Integrante / Maria Isabel Queiroz - Integrante / Milton Luiz Pinho Espirito Santo - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas-Mellado - Integrante / Walter Augusto-Ruiz - Integrante / OUTROS - Integrante / Vivian Feddern - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Outra.
Número de produções C, T & A: 7.

Revisor de periódico
2009 - Atual Periódico: International Journal of Food Science & Technology
2009 - Atual Periódico: African Journal of Food Science
2011 - Atual Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2011 - Atual Periódico: European Journal of Lipid Science and Technology (Print)

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Idiomas
Alemão Compreende Bem, Fala Bem, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Inglês Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Prêmios e títulos
2010Prêmio Leopold Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).
1997Ganhador do concurso de redação Wizard 1997, Wizard Idiomas - São Lourenço do Sul.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Citações
Web of Science
Total de trabalhos8Total de citações8  
feddern v  Data: 25/01/2012
SciELO
Total de trabalhos2Total de citações5  
FEDDERN  Data: 25/01/2012
SCOPUS
Total de trabalhos7Total de citações7  
FEDDERN, V.  Data: 15/08/2011
Outras
Total de trabalhos1Total de citações1  
FEDDERN  Data: 01/10/2008
Artigos completos publicados em periódicos
1. Yang, Zhiyong ; Feddern, Vivian ; Glasius, Marianne ; Guo, Zheng ; Xu, Xuebing . Improved enzymatic production of phenolated acylglycerols through alkyl phenolate intermediates. Biotechnology Letters, v. 33, p. 673-679, 2011.
2.   Feddern, Vivian ; Yang, Zhiyong ; Xu, Xuebing ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Synthesis of octyl dihydrocaffeate and its transesterification with tricaprylin catalyzed by <i>Candida antarctica</i> lipase. Industrial & Engineering Chemistry Research, v. 50, p. 7183-7190, 2011.
3. OLIVEIRA, M. S. ; Feddern, Vivian ; Kupski, Larine ; Cipolatti, Eliane P. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Changes in lipid, fatty acids and phospholipids composition of whole rice bran after solid-state fungal fermentation. Bioresource Technology, v. 102, p. 8335-8338, 2011.
4. Feddern, Vivian ; Vaz Oleiro DURANTE, Viviane ; Zavariz de MIRANDA, Martha ; Las Mercedes Salas MELLADO, Myriam de . Avaliação física e sensorial de biscoitos tipo cookie adicionados de farelo de trigo e arroz. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 14, p. 267-274, 2011.
5.   OLIVEIRA, M. S. ; FEDDERN, Vivian ; KUPSKI, L. ; CIPOLATTI, E. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Physico-chemical characterization of fermented rice bran biomass. Ciencia y Tecnología Alimentaria, v. 8, p. 229-236, 2010.
6.   Feddern, Vivian ; Kupski, Larine ; Cipolatti, Eliane P. ; Giacobbo, Gregory ; Mendes, Gabriela L. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; de Souza-Soares, Leonor A. . Physico-chemical composition, fractionated glycerides and fatty acid profile of chicken skin fat. European Journal of Lipid Science and Technology (Print), v. 112, p. 1277-1284, 2010.
7. FEDDERN, Vivian ; PINTO, Stephanie S ; NOGUEIRA, Katiane A ; FURLONG, Eliana B ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Influência da composição e da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais de multimisturas. Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie, v. 11, p. 128-133, 2008.
8.   FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; de Souza-Soares, Leonor A. . Biological response to different diets of fermented and unfermented mixtures of flour and cereal brans. International Journal of Food Science & Technology, v. 43, p. 1945-1952, 2008.
9. CENTENARO, Graciela Salete ; FEDDERN, Vivian ; BONOW, Eliza Timm ; SALAS-MELLADO, Myriam . Enriquecimento de pão com proteínas de pescado. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 27, p. 663-668, 2007.
10. FEDDERN, Vivian ; FURLONG, Eliana B ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 27, p. 800-804, 2007.
Livros publicados/organizados ou edições
1. SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de (Org.) ; BADIALE-FURLONG, Eliana (Org.) ; FEDDERN, Vivian (Org.) . Bioquímica Experimental: uma introdução. 1. ed. Pelotas: Editora Universitária/UFPEL, 2010. v. 1. 272 p.
Capítulos de livros publicados
1. Giniani Carla Dors ; Sergiane Souza Caldas ; Feddern, Vivian ; Renata Heidtmann Bemvenuti ; Helen Cristina dos Santos Hackbart ; Michele Moraes de Souza ; OLIVEIRA, M. S. ; GARDA-BUFFON, J. ; Ednei Gilberto Primel ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Aflatoxins: Contamination, Analysis and Control. In: Ramón Gerardo Guevara-González. (Org.). Aflatoxins - Biochemistry and Molecular Biology. 1 ed. Rijeka, Croatia: Intech, 2011, v. 1, p. 415-438.
2. Feddern, Vivian ; Anildo Cunha Junior ; Marina Celant De Prá ; Paulo Giovanni de Abreu ; Jonas Irineu dos Santos Filho ; Martha Mayumi Higarashi ; Mauro Sulenta ; Arlei Coldebella . Animal Fat Wastes for Biodiesel Production. In: Margarita Stoytcheva; Gisela Montero. (Org.). Biodiesel - Feedstocks and Processing Technologies. 1 ed. Rijeka, Croatia: InTech, 2011, v. 1, p. 45-70.
3. FEDDERN, Vivian ; GIACCOBBO, G. ; MENDES, G. L. ; CIPOLATTI, E. ; KUPSKI, L. ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Lipídios - alguns métodos clássicos para avaliações quantitativas. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Eliana Badiale-Furlong; Vivian Feddern. (Org.). Bioquímica Experimental: uma introdução. 1 ed. Pelotas: Editora Universitária/UFPEL, 2010, v. 1, p. 205-221.
4. OLIVEIRA, M. S. ; FEDDERN, Vivian . Preparação de soluções e tampões para uso em estudos enzimáticos. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Eliana Badiale-Furlong; Vivian Feddern. (Org.). Bioquímica Experimental: uma introdução. 1 ed. Pelotas: Editora Universitária/UFPEL, 2010, v. 1, p. 247-270.
5. Feddern, Vivian ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Fosfolipídios: uma revisão. In: Leonor Almeida de Souza Soares; Cibelem Iribarrem Benites; Paula Vergara da Silva; Marina Leite Mitterer. (Org.). Lipídios: Uma coletânea. 1 ed. Pelotas: Editora Universitária/UFPEL, 2009, v. 1, p. 149-175.
6. MOREIRA, L. M. ; MARCO, P. L. ; FEDDERN, Vivian . Nutrição e Alimentos. In: Leonor Almeida de Souza Soares; Mírian Ribeiro Galvão Machado; Rosane da Silva Rodrigues. (Org.). Experimentação com animais de Laboratório. 1 ed. Pelotas: Editora Universitária/UFPEL, 2009, v. 1, p. 95-124.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. CENTENARO, Graciela S ; BONOW, Eliza T ; FEDDERN, Vivian ; SALAS-MELLADO, Myriam de Las M . Pão com nutrientes de peixe. Boletim FAPESP, 14 nov. 2007.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. FEDDERN, Vivian ; MENDES, G. L. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Produção de mono e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos poliinsaturados através da hidrólise enzimática de azeite de oliva. In: V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2010, Campinas, SP. V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2010.
2. FEDDERN, Vivian ; XU, X. ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Modified triacylglycerol production through acidolysis from chicken skin fat and branched chain fatty acids. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos., 2010, Curitiba, PR. ICBF 2010 / X ERSCTA. 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos. X Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo : TecArt, 2010.
3. GARCIA-TORCHELSEN, L. ; FEDDERN, Vivian ; LAROQUE, D. ; QUEIROZ, Maria Isabel . Perfil de Ácidos Graxos da Anchoita (Engraulis anchoita) Capturada na Região Sul do Brasil.. In: XII Congresso CYTAL - AATA, 2009, Entre Rios. XII Congresso CYTAL - AATA, 2009.
4. CENTENARO, Graciela Salete ; FEDDERN, Vivian ; MORAES, Kessiane ; ZAVAREZE, Elessandra ; MELLADO, Myriam Salas . Elaboração de Produtos de Panificação Enriquecidos com subprodutos da indústria de alimentos. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife - PE. XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. PIZATO, S. ; CORTEZ-VEGA, W. R. ; FEDDERN, Vivian ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos . Avaliação de cor e textura de filés de frango in natura embalados em atmosfera modificada gasosa. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2011, São Pedro, SP. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Campinas, SP : ITAL, 2011.
2. Mendes, G. L. ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Interesterificação de gordura da pele de frango(GPF) e ácidos graxos ramificados(AGR). In: 9ª MPU - Mostra de Produção Universitária, 2010, Rio Grande, RS. 9ª MPU - Mostra de Produção Universitária, 2010.
3. CORREA, R. C. ; Mendes, G. L. ; FEDDERN, Vivian ; FURLONG, Eliana B ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Condições de cultivo e de processamento de arroz e seu efeito na atividade de lipases. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2009, Rio Grande. VIII Mostra da Produção Universitária, 2009.
4. Mendes, G. L. ; GIACCOBBO, G. ; CORREA, R. C. ; FEDDERN, Vivian ; FURLONG, Eliana B ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Efeito do cultivo de arroz no conteúdo lipídico e atividade lipolítica de farelo. In: XXIII CRICTE - Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2009, Joinville - SC. XXIII CRICTE - Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. VIII Feira de Protótipos. XIX Seminário de Iniciação Científica da UDESC. Joinville, 2009.
5. GIACCOBBO, G. ; MENDES, G. L. ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Caracterização físico-química da fração lipídica da pele de frango. In: XXIII CRICTE - Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia., 2009, Joinville. XXIII CRICTE - Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. VIII Feira de Protótipos. XIX Seminário de Iniciação Científica da UDESC. Joinville, 2009.
6. KUPSKI, L. ; CIPOLATTI, E. ; FEDDERN, Vivian ; OLIVEIRA, M. S. ; FURLONG, Eliana B ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Teores de fosfolipídios em farelo de arroz fermentado. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
7. NOGUEIRA, Katiane A ; PINTO, Stephanie S ; FEDDERN, Vivian ; SOARES, Leonor A de S ; FURLONG, Eliana B . A influência de farelos regionais e folha de mandioca na composição físico-química de multimisturas. In: CRICTE - XXI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - VI Feira de Protótipos, 2006, Ijuí-RS. CRICTE 2006 - XXI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - VI Feira de Protótipos, 2006.
8. BONOW, Eliza T ; CENTENARO, Graciela S ; FEDDERN, Vivian ; SALAS-MELLADO, Myriam . Influência da adição de pescado na qualidade tecnológica e sensorial do pão. In: EQAMA-II Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente e Comemorações dos 25 anos de Engenharia de Alimentos, 2004, Rio Grande-RS. EQAMA 2004 - 25 anos da Engenharia de Alimentos FURG, 2004.
Resumos publicados em anais de congressos
1. FEDDERN, Vivian ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de ; FURLONG, Eliana B ; YANG, Z. ; XU, X. . Síntese de composto fenólico e sua transesterificação com triacilglicerol de cadeia média. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador, Bahia. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencialidades, desafios e inovações, 2010.
2. GARDA-BUFFON, J. ; FEDDERN, Vivian ; KUPSKI, L. ; CIPOLATTI, E. ; FAGUNDES, C. A. ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Influência do tratamento químico com fungicida no perfil lipídico de derivados do arroz. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, novas perspectivas, 2009.
3. Mendes, G. L. ; FEDDERN, Vivian ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Atividade lipásica em farelos de arroz tratados e não tratados com pesticidas. In: VII Mostra da Produção, 2008, Rio Grande. VII Mostra da Produção Universitária, 2008.
4. FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Ratos Wistar submetidos a desnutrição e recuperados com dietas de multimistura. In: IX Encontro da Pós-Graduação, 2007, Rio Grande. VI Mostra da Produção Universitária, 2007.
5. FEDDERN, Vivian ; MARCO, P. L. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Avaliação dos efeitos de multimisturas fermentadas e não fermentadas nos índices bioquímicos de ratos Wistar. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.
6. FEDDERN, Vivian ; PINTO, Stephanie S ; NOGUEIRA, Katiane A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Resposta biológica a oito dietas de multimisturas fermentadas e não fermentadas contendo diferentes farelos. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.
7. NOGUEIRA, Katiane A ; FEDDERN, Vivian ; PINTO, Stephanie S ; SOARES, Leonor A de S ; FURLONG, Eliana B . Avaliação dos teores de fibra bruta em multimisturas. In: V MPU - Mostra de Produção Universitária, 2006, Rio Grande - RS. V MPU - Mostra de Produção Universitária, 2006.
8. FEDDERN, Vivian ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de ; BADIALE-FURLONG, Eliana . A fermentação do farelo de arroz e sua influência nas propriedades físico-químicas e nutricionais. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba-PR. XX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.
9. OLEIRO, Viviane ; FEDDERN, Vivian ; SALAS-MELLADO, Myriam ; MIRANDA, Martha Zavariz de . Efeito da Adição de Polpa de Pescadinha na Qualidade de Biscoitos de queijo tipo cookie.. In: X Congreso Cytal - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Apertura a nuevos procesos, productos e ideas: camino al futuro. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías., 2005, Mar del Plata. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías., 2005. p. 10.19-10.19.
10. BONOW, Eliza T ; CENTENARO, Graciela S ; FEDDERN, Vivian ; MELLADO, Myriam Salas . Utilização de Proteínas de Pescado na Elaboração de Pães. In: X Congreso Cytal - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Apertura a nuevos procesos, productos e ideas: camino al futuro. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías., 2005, Mar del Plata. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.. p. 10.11-10.11.
11. OLEIRO, Viviane V ; FEDDERN, Vivian ; MIRANDA, Martha Zavariz de ; SALAS-MELLADO, Myriam de Las M . Elaboração de Biscoitos Tipo Cookie contendo Farelo de Trigo. In: X Congreso Cytal - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Apertura a nuevos procesos, productos e ideas: camino al futuro. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías., 2005, Mar del Plata. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.. p. 10.18-10.18.
12. CENTENARO, Graciela ; FEDDERN, Vivian ; SOUZA, Michele ; MELLADO, Myriam Salas . Enriquecimento Nutricional de Pão com Polpa de Pescado. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
13. FEDDERN, Vivian ; SOUZA-SOARES, Leonor Almeida de . Elaboração e caracterização de multimisturas contendo produtos e subprodutos regionais. In: IV Mostra de Produção Universitária - VII Encontro de Pós Graduação dentro da IV Mostra de Produção Universitária, 2005, Rio Grande-RS. IV Mostra de Produção Universitária - VII Encontro de Pós Graduação dentro da IV Mostra de Produção Universitária, 2005.
14. CENTENARO, Graciela S ; FEDDERN, Vivian ; SILVEIRA, Clarisse ; SILVA, Michele ; ZAVAREZE, Elessandra ; MORAES, Kessiane . Elaboração de Biscoito Amanteigado Enriquecido com Concentrado Protéico de Camarão. In: Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade, 2004, Gramado. Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade, 2004. p. 30-30.
15. FEDDERN, Vivian ; OLEIRO, Viviane Vaz ; SALAS-MELLADO, Myriam ; MIRANDA, Martha Zavariz de . Efeito da adição de farelo de arroz na qualidade de biscoitos tipo cookie. In: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004, Córdoba. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004.
16.   FEDDERN, Vivian ; OLEIRO, Viviane Vaz ; MELLADO, Myriam Salas ; MIRANDA, Martha Zavariz de . Enriquecimento de biscoitos de chocolate tipo cookie com polpa de pescadinha (Macrodon ancylodon). . In: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004, Córdoba. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004.
17. FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela S ; ZAVAREZE, Elessandra ; MORAES, Kessiane ; MELLADO, Myriam Salas . Enriquecimento nutricional de bolos com germe de trigo e farelo de arroz. In: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004, Córdoba. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2004.
18. BONOW, Eliza Timm ; FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela Salete ; MELLADO, Myriam Salas . Elaboração de pão enriquecido com proteínas de pescado. In: Mostra da Produção Universitária, 2004, Rio Grande, 2004.
19. MORAES, Kessiane ; CENTENARO, Graciela ; ZAVAREZE, Elessandra ; FEDDERN, Vivian ; MELLADO, Myriam Salas . Aproveitamento de Subprodutos da Indústria para Aumentar o Conteúdo Protéico de Produtos de Panificação. In: CRICTE - XIX Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2004, Curitiba-PR. XIX Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - CRICTE2004, 2004. p. 438-438.
20. FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela S ; BONOW, Eliza T ; SEUS, Elisa ; COSTA, Kerlei ; VICTORIA, Francine ; SALAS-MELLADO, Myriam . Enriquecimento Nutricional de Pão com Germe de Trigo. In: Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade., 2004, Gramado-RS. Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade., 2004. p. 31-31.
21. FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela S ; SALAS-MELLADO, Myriam . Aproveitamento de Germe de Trigo e Farelo de Arroz para Elaboração de Pães. In: III Mostra da Produção Universitária - VII Seminário de Extensão - XIII Congresso de Iniciação Científica - VI Encontro de Pós Graduação, 2004, Rio Grande. III Mostra da Produção Universitária - VII Seminário de Extensão - XIII Congresso de Iniciação Científica - VI Encontro de Pós Graduação, 2004.
Produção técnica
Trabalhos técnicos
1. FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela ; BONOW, Eliza ; MELLADO, Myriam Salas . Enriquecimento de pão com proteínas de pescado. 2004.
Demais tipos de produção técnica
1.
Feddern, Vivian ; Rogério Ness . Egressos da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
2.
Feddern, Vivian . Lipídeos Modificados. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
3.
FEDDERN, Vivian . Lipídios modificados como alimentos funcionais. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
4.
Feddern, Vivian . Lipídeos modificados como alimentos funcionais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
5.
FEDDERN, Vivian . Impacto do uso de agrotóxicos no solo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
6.
FEDDERN, Vivian . Impacto do uso de agrotóxicos no solo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Eventos
Participação em eventos
1. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes.Avaliação de cor e textura de filés de frango in natura embalados em atmosfera modificada gasosa. 2011. (Congresso).
2. Desenvolvimento de novas estratégias para produção agropecuária. 2011. (Simpósio).
3. 3º Workshop Internacional SENAI Tecnologias Inovadoras e Segurança para Indústria de Alimentos. 2011. (Simpósio).
4. Ciclo de Palestras do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos em comemoração aos seus 15 anos.Egressos da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Outra).
5. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencialidades, desafios e inovações.Síntese de composto fenólico e sua transesterificação com triacilglicerol de cadeia média. 2010. (Congresso).
6. 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos..Modified triacylglycerol production through acidolysis from chicken skin fat and branched chain fatty acids. 2010. (Congresso).
7. I Workshop PROCAD/CAPES Obtenção e aplicação de enzimas de interesse para a indústria de alimentos. 2008. (Encontro).
8. V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. 2007. (Congresso).
9. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação dos efeitos de multimisturas fermentadas e não fermentadas nos índices bioquímicos de ratos Wistar. 2007. (Simpósio).
10. IX Encontro da Pós-Graduação.Ratos Wistar submetidos a desnutrição e recuperados com dietas de multimistura. 2007. (Encontro).
11. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.A fermentação do farelo de arroz e sua influência nas propriedades físico-químicas e nutrionais. 2006. (Congresso).
12. Semana Comemorativa dos 10 anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2006. (Encontro).
13. IV Mostra de Produção Universitária - VII Encontro de Pós Graduação dentro da IV Mostra de Produção Universitária.Elaboração e caracterização de multimisturas contendo produtos e subprodutos regionais. 2005. (Encontro).
14. III Mostra da Produção Universitária - VII Seminário de Extensão - XIII Congresso de Iniciação Científica - VI Encontro de Pós Graduação.Aproveitamento de Germe de Trigo e Farelo de Arroz para Elaboração de Pães. 2004. (Congresso).
15. XXXII Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul. Seminário Técnico de Soja. 2004. (Seminário).
16. Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade..Enriquecimento Nutricional de Pão com Germe de Trigo. 2004. (Simpósio).
17. EQAMA-II Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente e Comemorações dos 25 anos de Engenharia de Alimentos.Influência da adição de pescado na qualidade tecnológica e sensorial do pão. 2004. (Encontro).
18. Curso Workshop Internacional sobre Alternativas Tecnológicas para o Aproveitamento de Anchoítas e Cefalópodes. 2004. (Outra).
19. VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outra).
20. I Simpósio. 2002. (Simpósio).
21. Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Encontro).
22. 21ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).
23. I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).
Organização de eventos
1. FEDDERN, Vivian . Curso Workshop Internacional sobre Alternativas Tecnológicas para o Aproveitamento de Anchoíta e Cefalópodes. 2004. (Outro).

Outras informações relevantes 
Aprovada em concurso público para Pesquisador A na EMBRAPA. DOU seção 3, pg. 6, nº119 de 24/06/2010. ISSN 1677-7069.
Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 11/02/2012 às 16:39:42