Charles Windson Isidoro Haminiuk

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 29/10/2018


Professor e pesquisador da UTFPR com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua em duas principais linhas de pesquisa: caracterização de compostos bioativos de frutas/resíduos agroindustriais e adsorção de compostos fenólicos em matrizes biológicas. Suas pesquisas atuais estão voltadas para a extração, isolamento e quantificação dos principais compostos bioativos presentes em frutas e resíduos de frutas de diversos biomas e a avaliação do potencial antioxidante in vitro e in vivo. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Charles Windson Isidoro Haminiuk
Nome em citações bibliográficas
HAMINIUK, C. W. I.;Haminiuk, Charles Windson Isidoro;Haminiuk, Charles W. I.;HAMINIUK, C.W.I.;HAMINIUK, CHARLES W I;HAMINIUK, CHARLES W.I.;ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Curitiba, Departamento Acadêmico de Química e Biologia (DAQBi).
Rua Deputado Heitor de Alencar Furtado
CIC
87301899 - Curitiba, PR - Brasil
Telefone: (41) 32794575
URL da Homepage: http://www.daqbi.ct.utfpr.edu.br/


Formação acadêmica/titulação


2005 - 2007
Doutorado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Título: Estudo do comportamento reológico e colorimétrico de misturas ternárias e sistemas pécticos de polpas de morango, amora-preta e framboesa, Ano de obtenção: 2007.
Orientador: Maria Lucia Masson.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Reologia; Pectina; Polpa de fruta.
2004 - 2005
Mestrado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Título: Comportamento Reológico e Fracionamento Péctico das Polpas Integrais de Araçá (Psidium cattleianum Sabine) e Amora-Preta (Rubus spp),Ano de Obtenção: 2005.
Orientador: Maria Lucia Masson.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Reologia; Polpa de fruta; Pectina.
Grande área: Ciências Agrárias
1998 - 2002
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.




Atuação Profissional



Fundação Araucária, FUND. ARAUCÁRIA, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro Comitê Assessor de Área


Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2018 - Atual
Direção e administração, Campus Curitiba, .

Cargo ou função
Comitê de homologação de projetos, edital PROPPG 01A/2018.
03/2016 - Atual
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA037 - Tópicos Especiais em Resíduos Agroindustriais
CTA014 - Planejamento e otimização de experimentos aplicados em Ciência e Tecnologia Ambientais
03/2014 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Curitiba, Departamento Acadêmico de Química e Biologia (DAQBi).

03/2014 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Curitiba, Departamento Acadêmico de Química e Biologia (DAQBi).

03/2014 - Atual
Ensino, Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
QB78D - Tecnologia de Alimentos (60 h)
03/2014 - Atual
Ensino, Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
QB75F - Operações Unitárias A1
03/2011 - 03/2017
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TAM 03 - Tecnologia de Processamento e Conservação de Alimentos
TAM 15 - Reologia e Propriedades Físicas de Alimentos
01/2011 - 08/2014
Ensino, Mestrado em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TAM05 - Seminários
03/2010 - 03/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
EL35A - Operações Unitárias I
08/2009 - 03/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
EL34B - Fenômenos de Transporte I
04/2011 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Campo Mourão, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos.
03/2009 - 10/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Membro do comitê interno institucional das bolsas PIBIC, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação e Ações Afirmativas.
03/2010 - 12/2010
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos
02/2009 - 12/2009
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Métodos de Conservação de Alimentos
02/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos de Engenharia de Alimentos
02/2007 - 07/2009
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento de Óleos e Gorduras
11/2008 - 06/2009
Direção e administração, Departamento de Serviços e Projetos Tecnológicos, .

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
08/2008 - 12/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Físico-Química
01/2008 - 07/2008
Direção e administração, Coordenação de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador do curso de Engenharia de Alimentos.
01/2007 - 07/2008
Direção e administração, Coordenação de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos.


Linhas de pesquisa


1.
Biossorção de compostos bioativos de resíduos agroindustriais

Objetivo: Biossorção é um processo físico-químico e metabolicamente independente baseado em uma variedade de mecanismos, incluindo a adsorção, troca iônica, complexação de superfície e precipitação. Nesta linha de pesquisa pretende-se utilizar diversos resíduos agroindustriais ricos em compostos bioativos e avaliar a capacidade de adsorção em materiais biológicos, tais como a levedura Saccharomyces cerevisiae, Através de técnicas avançadas de espetroscopia buscamos uma melhor compreensão dos mecanismos envolvidos no processo e a correlação com os modelos matemáticos de mono e múltiplas camadas..
Palavras-chave: Biossorção; Resíduos Agroindustriais; FIT; RMN; Modelos Matemáticos.
2.
Estudo de compostos fenólicos em frutas

Objetivo: Compostos fenólicos são metabólitos secundários amplamente encontrados na natureza, representados principalmente pelos flavonoides e ácidos fenólicos. O crescente interesse nestas substâncias deve-se principalmente ao seu potencial antioxidante e associação entre o consumo e a prevenção de algumas doenças. Os benefícios a saúde desses fitoquímicos estão diretamente ligados ao consumo regular e a biodisponibilidade. Estudos tem demonstrado a importância do consumo regular de frutas, especialmente na prevenção de doenças associadas ao estresse oxidativo. Esta linha de pesquisa tem por principal objetivo o estudo dos diferentes compostos fenólicos presentes em frutas através da extração, separação, análise do potencial antioxidante e identificação destes compostos por cromatografia liquida..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.


Projetos de pesquisa


2014 - 2017
Processo CNPq 303238/2013-5 - Bolsa Produtividade em Pesquisa - Compostos bioativos do bagaço de uva: extração, caracterização e aplicação tecnológica
Descrição: Este projeto de pesquisa tem por objetivo principal o estudo dos compostos bioativos do bagaço de uva (compostos fenólicos e polissacarídeos pécticos) e a aplicação tecnológica do mesmo em alimentos fermentados. Com a viabilização do apoio, pretende-se consolidar a linha de pesquisa de química de produtos naturais o que contribuirá efetivamente para o fortalecimento do grupo de pesquisa e do corpo de pesquisadores envolvidos. Este projeto será desenvolvido em três etapas [caracterização do bagaço de uva e obtenção de um concentrado rico em compostos fenólicos (CRF), extração dos polissacarídeos pécticos do bagaço de uva e caracterização estru-tural e avaliação do potencial antioxidante e aplicação do bagaço de uva e do CRF em alimentos fermentados]..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Rosane Marina Peralta - Integrante / Stafussa, Ana Paula - Integrante / Paula Virginia de Almeida Pontes - Integrante / Marcos Vieira da Silva - Integrante / Acácio Antonio Ferreira Zielinski - Integrante / Daniel Granato - Integrante / Leomara Floriano Ribeiro - Integrante / Vanessa Rodrigues - Integrante / Maressa Custódio Molinari Ferreira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Processo Fundação Araucária 100/2014 e 384/2014 - Bolsa de Pós-doutorado/Edital Pesquisa Básica e Aplicada - Extração de compostos bioativos do bagaço de uva: otimização do processo e caracterização química e bioatividade dos extratos
Descrição: As uvas de mesa (Vitis labrusca) cultivadas no Brasil são, basicamente, destinadas ao consumo in natura, produção de sucos, fermentados e geleias. A partir do beneficiamento, uma quantidade expressiva de resíduos (bagaço) é gerada, mas tais subprodutos são utilizados na alimentação animal (com baixo valor nutricional) ou como adubo, e também são descartados representando um problema ambiental. Poucos são os trabalhos que mostram a otimização do processo de extração de compostos fenólicos com bioatividade a partir de bagaço de uvas não viníferas por meio de técnicas estatísticas. Desta forma, este projeto de pesquisa tem por objetivo principal determinar as condições ótimas para a máxima extração dos compostos bioativos do bagaço de uva (compostos fenólicos) que apresentem maior atividade antioxidante in vitro. O bagaço de uva Isabel e Niágara será doado por uma empresa, sendo que será seco e caracterizado em relação ao teor de umidade, pH, acidez titulável, o brix, cinzas, lipídeos totais, fibra e proteína, perfil de minerais, e compostos fenólicos totais. A extração dos compostos bioativos do bagaço de uva será realizada com uso de solventes que apresentam um grau de polaridade crescente, sendo os extratos purificados e analisados em relação à atividade antioxidante (DPPH + habilidade de quelar o íon ferroso), compostos fenólicos totais, incluindo flavonóides e antocianinas monoméricas, e perfil de compostos fenólicos (ácido gálico, ácido clorogênico, catequina, ácido vanílico, ácido siríngico, ácido cafêico, ácido p-cumárico, ácido ferúlico, ácido trans-cinâmico, resveratrol, luteonina, rutina, miricetina, quercetina e campferol). A partir da análise estatística, o processo de extração que resultar em um extrato com a maior atividade antioxidante será otimizado através de um delineamento de experimentos, onde a temperatura e tempo de extração serão as variáveis independentes. A partir dos resultados obtidos nesse trabalho, espera-se contribuir para o meio científico na geração de informação relevante sobre a atividade antioxidante e composição de fenólicos, bem como contribuir para os aspectos ambientais e socioeconômicos das regiões produtoras de uva de mesa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Acácio Antonio Ferreira Zielinski - Integrante / Leomara Floriano Ribeiro - Integrante / Andréia Assunção Soares - Integrante.
2013 - 2014
Aquisição de equipamento para apoio à pesquisa do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos ? PPGTA

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Evandro Bona em 12/08/2013.
Descrição: Projeto aprovado junto a CAPES (Pró-Equipamentos 2012) no valor de R$ 84.365,61 para aquisição de um cromatógrafo gasoso para apoiar os seguintes sub-projetos do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos da UTFPR: Produção de nanopartículas para encapsulação de aditivos alimentares; Produção de iogurte simbiótico com ênfase na obtenção de um produto com maior teor de ácido linoléico conjugado; Identificação de compostos aromáticos de impacto no café e Quantificação de compostos fenólicos em frutas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Integrante / Evandro Bona - Coordenador / Odinei Hess Gonçalves - Integrante / Deisy a Drunkler - Integrante / Eliane Colla - Integrante.
2012 - 2014
Parcerias em projetos de pesquisas desenvolvidas com outros pesquisadores. As parcerias envolvem análises reológicas, cromatográficas e de compostos bioativos.
Descrição: Projeto 1: Caracterização das propriedades químicas, funcionais e reológicas da polpa de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) e elaboração da polpa em pó através da desidratação em camada de espuma (foam mat drying), Instituição UNESP-Assis, órgão de fomento: FAPESP (10/16301-1), Pesquisador Responsável: Profa. Dra. Ivanise Guilherme Branco). Projeto 2: Desenvolvimento de bioprocesso para a produção de enzimas com potenciais aplicações na indústria de alimentos e de ração animal utilizando como principal substrato/suporte resíduos da indústria cervejeira. Instituição UFPR, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Projeto financiado pelo CNPq. Pesquisador responsável: Profa. Dr. Luciana Porto de Souza Vandenberghe. Projeto 3: Caracterização química, atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de óleos essenciais e extratos hidroalcóolicos de ervas aromáticas. Instituição UTFPR-PB. Projeto financiado pelo CNPq e Fundação Araucária. Pesquisador responsável: Profa. Dra. Solange Teresinha Carpes. Projeto 4. Identificação de Genótipos de Café Arábica Utilizando FTIR e Redes Neurais Artificiais. Instituição UTFPR-CM. Projeto financiado pelo CNPq. Pesquisador responsável: Prof. Dr. Evandro Bona..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Ivanise Guilherme Branco - Integrante / Luciana Porto Souza Vandenbergue - Integrante / Solange Terezinha Carpes - Integrante / Evandro Bona - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação Araucária - Auxílio financeiro.
2011 - 2014
Aproveitamento de resíduos da indústria cítrica para a obtenção de pectinas
Descrição: A produção mundial de frutas cítricas é superior a 88 milhões de toneladas por ano, sendo que quase a metade dessa produção é utilizada pela indústria cítrica para obtenção de suco. O processamento industrial gera uma quantidade significativa de resíduos, os quais se não tratados adequadamente, contribuem para poluição ambiental. Desta forma, se faz necessário encontrar uma maneira adequada para dispor esses resíduos com o objetivo de torná-los produtos de valor agregado. Este projeto de pesquisa tem como principal objetivo o aproveitamento dos resíduos da indústria cítrica para a extração de pectina. Pretende-se conseguir a obtenção de um processo de extração otimizado e econômico. Para a caracterização das pectinas extraídas será realizada uma completa avaliação das suas propriedades químicas, físicas e estruturais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Simoni Spohr - Integrante.Número de orientações: 1
2009 - 2012
Levantamento do Potencial Antioxidante e Antimicrobiano de Frutas Nativas da Mata Atlântica do estado do Paraná (Processo CNPq 501535/2009-8)
Descrição: O estado do Paraná possui uma grande diversidade frutífera na região da Mata Atlântica. No entanto, a grande maioria dessas frutas permanece inexplorada em relação as suas propriedades físico-químicas, antioxidantes e biológicas. A proposta principal deste projeto de pesquisa é fazer um levantamento dos potenciais antioxidantes e antimicrobianos das principais espécies frutíferas endêmicas da Mata Atlântica paranaense, gerando conhecimento científico, o que poderá servir de incentivo à conservação, cultivo e manutenção destas espécies endêmicas as quais são essenciais para a preservação deste ecossistema..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador / Manuel Salvador Vicente Plata Oviedo - Integrante / Solange Terezinha Carpes - Integrante.


Projetos de extensão


2009 - 2010
Gerenciamento do Controle de Qualidade da Obtenção de Polpas de Frutas e Aproveitamento de Resíduos Gerados no Processo da Indústria de Polpas da Associação dos Produtores de Corumbataí do Sul
Descrição: O Projeto faz parte do Programa Universidade sem Fronteiras, Sub-Categoria Extensão Tecnológica Empresarial, subsidiado pela Secretaria de Estado da Ciência Tecnologia e Ensino Superior do Paraná (SETI) com recursos da Fundação Araucária, iniciado em 05 de janeiro de 2009 com duração de 15 meses, contando com 7 bolsistas e 3 orientadores. Os objetivos principais desse projeto são auxiliar na Industrialização de frutas produzidas pela APROCOR; Geração e elevação do número de empregos e renda na região devido à implantação da fábrica de polpas de frutas; Melhoria da qualidade dos produtos obtidos; Aproveitamento dos resíduos gerados no processo; Gerenciamento das atividades administrativas e econômicas do empreendimento, visando melhoria na rentabilidade dos produtos e conseqüentemente elevação da renda dos agricultores da região Os principais impactos esperados por esse projeto são a Elevação da renda dos agricultores dos municípios produtores de frutas da região de Corumbatai do Su.l.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) .
Integrantes: Charles Windson Isidoro Haminiuk - Coordenador.


Membro de corpo editorial


2017 - Atual
Periódico: Wine studies
2017 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food and Technology


Revisor de periódico


2010 - Atual
Periódico: Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
2008 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online)
2008 - Atual
Periódico: International Journal of Food Science & Technology
2008 - 2009
Periódico: Latin American Applied Research
2008 - Atual
Periódico: Journal of Texture Studies
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Engineering
2009 - Atual
Periódico: Journal of Food Processing and Preservation
2009 - 2011
Periódico: African Journal of Food Science
2009 - 2009
Periódico: Journal of Plant Breeding and Crop Science
2009 - 2009
Periódico: International Journal of Physical Sciences
2010 - Atual
Periódico: RBPA - Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos
2010 - 2010
Periódico: Revista brasileira de tecnologia agroindustrial
2011 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Technology (Impresso)
2011 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2011 - 2011
Periódico: Agricultural Science Research Journal
2011 - Atual
Periódico: Food Science and Technology International
2012 - 2015
Periódico: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
2012 - Atual
Periódico: International Journal of Food Properties
2012 - Atual
Periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
2012 - 2012
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2012 - Atual
Periódico: European Food Research & Technology (Print)
2012 - 2013
Periódico: Fruits (Paris. Imprimé)
2012 - Atual
Periódico: Acta Alimentaria: An International Journal of Food Science
2013 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz
2013 - 2018
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz
2013 - Atual
Periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology (Online)
2013 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2014 - 2014
Periódico: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online)
2014 - Atual
Periódico: Journal of the Brazilian Chemical Society (Online)
2015 - Atual
Periódico: International Journal of Food Engineering
2014 - Atual
Periódico: American Journal of Food Technology
2015 - Atual
Periódico: Food Reviews International
2012 - 2015
Periódico: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
2015 - Atual
Periódico: Food Science and Human Wellness
2015 - Atual
Periódico: Food and Bioprocess Technology (Online)
2015 - Atual
Periódico: Food Analytical Methods (Internet)
2016 - Atual
Periódico: Environmental Technology
2016 - Atual
Periódico: Spectrochimica Acta. Part A, Molecular and Biomolecular Spectroscopy (Print
2016 - Atual
Periódico: Journal of Functional Foods
2017 - Atual
Periódico: Food Hydrocolloids
2017 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2017 - Atual
Periódico: Ciencia Rural
2017 - Atual
Periódico: BEVERAGES
2017 - Atual
Periódico: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
2017 - Atual
Periódico: Arabian Journal of Chemistry
2018 - Atual
Periódico: Innovative Food Science & Emerging Technologies
2018 - Atual
Periódico: Innovative Food Science & Emerging Technologies
2018 - Atual
Periódico: SUSTAINABLE CHEMISTRY AND PHARMACY
2018 - Atual
Periódico: ULTRASONICS SONOCHEMISTRY
2018 - Atual
Periódico: HELIYON
2018 - Atual
Periódico: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2017 - Atual
Periódico: Journal of the Brazilian Society of Mechanical Sciences and Engineering


Revisor de projeto de fomento


2017 - Atual
Agência de fomento: Fondo Nacional de Desarollo Científico y Tecnológico - Chile
2016 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2016 - Atual
Agência de fomento: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2012 - Atual
Agência de fomento: Fundação Araucária
2009 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Compostos Bioativos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aplicação tecnológica de compostos antioxidantes.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Adsorção.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Reologia de fluidos alimenticios.


Idiomas


Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2013
1 Lugar da área "Qualidade de Alimentos" - Monitoring the total phenolics, flavonoids and free-radical scavenging activity of...Prêmio SBCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas,, SBCTA.
2010
Melhor trabalho na área de Alimentos (sessão técnica n.11) do XV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, PROPPG-UTFPR/CNPQ/FA.
2007
Melhor trabalho na área Processo e Desenvolvimento de Produto - IX ERSCTA, SBCTA/PR.
2005
Recomendação Acadêmica Especial - Oficio 053/05, TC/PPGTA/UFPR.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:63
Total de citações:710
Fator H:15
Haminiuk, C.W.I  Data: 11/09/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:63
Total de citações:808
Haminiuk, C.W.I  Data: 11/09/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
STAFUSSA, ANA PAULA2019STAFUSSA, ANA PAULA ; RAMPAZZO, VALÉRIA ; FERNANDES, RUBENS ROSARIO ; FRANCO, ADMILSON TEIXEIRA ; BONA, Evandro ; Maciel, Giselle Maria ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Multi-block analysis for the correlation of physico-chemical and rheological data of 42 fruit pulps. JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, v. 49, p. 712-719, 2019.

2.
PEDRO, ALESSANDRA CRISTINA2019PEDRO, ALESSANDRA CRISTINA ; BACH, FABIANE ; STAFUSSA, ANA PAULA ; MENEZES, LEOCILEY ROCHA ALENCAR ; BARISON, ANDERSSON ; Maciel, Giselle Maria ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . H NMR and Raman spectroscopy of oils and extracts obtained from organic and conventional goji berries: yield, fatty acids, carotenoids and biological activities. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 51, p. 42-51, 2019.

3.
RUBIO, FERNANDA THAÍS VIEIRA2018RUBIO, FERNANDA THAÍS VIEIRA ; Maciel, Giselle Maria ; DA SILVA, MARCOS VIEIRA ; CORRÊA, VANESA GESSER ; PERALTA, ROSANE MARINA ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Enrichment of waste yeast with bioactive compounds from grape pomace as an innovative and emerging technology: Kinetics, isotherms and bioaccessibility. Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 45, p. 18-28, 2018.

4.
PEDRO, A. C.2018PEDRO, A. C. ; MAURER, J. B. B. ; AVILA, S. ; BAGGIO, S. F. Z. ; MACIEL, G. M. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Bioactive compounds of organic goji berry ( Lycium barbarum L.) prevents oxidative deterioration of soybean oil. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, v. 112, p. 90-97, 2018.

5.
FRACASSO, ALINE FRANCIELLE2018FRACASSO, ALINE FRANCIELLE ; PERUSSELLO, CAMILA AUGUSTO ; CARPINÉ, DANIELLE ; PETKOWICZ, CARMEN LÚCIA DE OLIVEIRA ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Chemical modification of citrus pectin: Structural, physical and rheological implications. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, v. 109, p. 784-792, 2018.

6.
DA SILVA, MARCOS VIEIRA2018DA SILVA, MARCOS VIEIRA ; DE OLIVEIRA, FRANCIELY DOS SANTOS ; Demczuk Junior, Bogdan ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO . Hygroscopic equilibrium of microencapsulated extract of passion fruit seed and its effect on the antioxidant capacity. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 41, p. e12597, 2018.

7.
PEREIRA, MARLENE G.2018PEREIRA, MARLENE G. ; Maciel, Giselle Maria ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; BACH, FABIANE ; HAMERSKI, FABIANE ; de Paula Scheer, Agnes ; CORAZZA, MARCOS L. . Effect of Extraction Process on Composition, Antioxidant and Antibacterial Activity of Oil from Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa) Seeds. Waste and Biomass Valorization, v. 9, p. 800-815, 2018.

8.
RAMPAZZO, VALÉRIA2018RAMPAZZO, VALÉRIA ; RIBEIRO, LEOMARA FLORIANO ; SANTOS, POLIANA MACEDO ; FERREIRA, MARESA CUSTÓDIO MOLINARI ; BONA, Evandro ; Maciel, Giselle Maria ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Multi-block analysis coupled with GC-FID and ATR-MIR for the evaluation of thermal degradation in vegetable oils. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES, v. 1081-2, p. 118-125, 2018.

9.
CORRÊA, RÚBIA C. G.2018CORRÊA, RÚBIA C. G. ; Peralta, Rosane M. ; Haminiuk, Charles W. I. ; Maciel, Giselle Maria ; BRACHT, ADELAR ; FERREIRA, ISABEL C. F. R. . New phytochemicals as potential human anti-aging compounds: Reality, promise, and challenges. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, v. 58, p. 942-957, 2018.

10.
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13.
9ALMEIDA, JACQUELINE DE FLORIO2017ALMEIDA, JACQUELINE DE FLORIO ; REIS, AMÁLIA SOARES DOS ; HELDT, LEILA FERNANDA SERAFINI ; PEREIRA, DAIANE ; BIANCHIN, MIRELLI ; MOURA, CRISTIANE DE ; PLATA-OVIEDO, MANUEL VICENTE ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; RIBEIRO, INGRIDY SIMONE ; LUZ, CYNTHIA FERNANDES PINTO DA ; Carpes, Solange Teresinha . Lyophilized bee pollen extract: A natural antioxidant source to prevent lipid oxidation in refrigerated sausages. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 76, p. 299-305, 2017.

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16.
10PEREIRA, DAIANE2017PEREIRA, DAIANE ; PINHEIRO, RAFAELLY SIMIONATTO ; HELDT, LEILA FERNANDA SERAFINI ; MOURA, CRISTIANE DE ; BIANCHIN, MIRELLI ; ALMEIDA, JACQUELINE DE FLORIO ; REIS, AMÁLIA SOARES DOS ; RIBEIRO, INGRIDY SIMONE ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Carpes, Solange Teresinha . Rosemary as natural antioxidant to prevent oxidation in chicken burgers. Food Science and Technology, v. 37, p. 1, 2017.

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ALMEIDA, ALINE DA ROSA2017ALMEIDA, ALINE DA ROSA ; GERALDO, MÁRCIA REGINA FERREIRA ; RIBEIRO, LEOMARA FLORIANO ; SILVA, MARCOS VIEIRA ; MACIEL, MATHEUS VINICIUS DE OLIVEIRA BRISOLA ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Bioactive compounds from brewer?s spent grain: phenolic compounds, fatty acids and in vitro antioxidant capacity. ACTA SCIENTIARUM-TECHNOLOGY, v. 39, p. 269-277, 2017.

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FERREIRA, MARESA CUSTÓDIO MOLINARI2017FERREIRA, MARESA CUSTÓDIO MOLINARI ; MACEDO DOS SANTOS, POLIANA ; RAMPAZZO, VALÉRIA ; BONA, Evandro ; SANCHEZ, JORGE LEONARDO ; Maciel, Giselle Maria ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Common components and specific weights analysis for the discrimination and evaluation of vegetable oil quality. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 52, p. 1995-2005, 2017.

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17DE CARVALHO RODRIGUES, VANESSA2015DE CARVALHO RODRIGUES, VANESSA ; DA SILVA, MARCOS V. ; DOS SANTOS, ADRIELE R. ; ZIELINSKI, ACÁCIO A. F. ; Haminiuk, Charles W. I. . Evaluation of hot and cold extraction of bioactive compounds in teas. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 50, p. 2038-2045, 2015.

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28BURGARDT, V.C.F.2014BURGARDT, V.C.F. ; OLIVEIRA, D.F. ; EVSEEV, I.G. ; COELHO, A.R. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; WASZCZYNSKY, N. . Influence of concentration and pH in caseinomacropeptide and carboxymethylcellulose interaction. Food Hydrocolloids, v. 35, p. 170-180, 2014.

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30VENZON, S. S.2014VENZON, S. S. ; Canteri, M.H.G ; GRANATO, DANIEL ; STAFUSSA, A. P. ; DEMCZUK, B. ; MACIEL, G. M. ; HAMINIUK, C.W.I. . Physicochemical properties of modified citrus pectins extracted from orange pomace. Journal of Food Science and Technology, v. 52, p. 234-241, 2014.

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29SPOLADORE, S. F.2014SPOLADORE, S. F. ; BISSARO, C. A. ; VIEIRA, T. F. ; SILVA, M. V. ; HAMINIUK, C.W.I. ; Demczuk Junior, Bogdan . Mathematical modeling of drying passion fruit peel and influence of temperature on color, phenolic compounds and antioxidant activity. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos, v. 5, p. 17-25, 2014.

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33Maciel, Giselle Maria2013 Maciel, Giselle Maria ; SOUZA, CRISTINA GIATTI MARQUES DE ; ARAÚJO, CAROLINE APARECIDA VAZ DE ; Bona, Evandro ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; CASTOLDI, RAFAEL ; BRACHT, ADELAR ; PERALTA, ROSANE MARINA . Biosorption of herbicide picloram from aqueous solutions by live and heat-treated biomasses of Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst and Trametes sp.. Chemical Engineering Journal (1996), v. 215-216, p. 331-338, 2013.

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48IZIDORO, D. R.2011IZIDORO, D. R. ; Sierakowski, Maria-Rita ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; de Souza, Clayton Fernandes ; Scheer, Agnes de Paula . Physical and chemical properties of ultrasonically, spray-dried green banana (Musa cavendish) starch. Journal of Food Engineering, v. 104, p. 639-648, 2011.

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51SANTOS, M.S.2010SANTOS, M.S. ; Petkowicz, C.L.O ; Cândido, Lys Mary B ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Estudo das Propriedades Químicas e reológicas dos Polissacarídeos Extraídos da Gabiroba. Revista Iberoamericana de Polímeros, v. 11, p. 359-373, 2010.

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53SANTOS, M.S.2010SANTOS, M.S. ; Petkowicz, Carmen L. O ; HAMINIUK, C. W. I. ; Cândido, Lys Mary B . Polissacarídeos extraídos da gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg): propriedades químicas e perfil reológico. Polímeros (São Carlos. Impresso), v. 20, p. 352-358, 2010.

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52Oliveira, D.A.2010Oliveira, D.A. ; Santos, P.S. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente . Evaluation of the antioxidant activity of the leaves of acerola, guabiroba and ora-pro-nobis. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA, v. 1, p. 129-134, 2010.

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54de Cássia da Fonseca, Vânia2009de Cássia da Fonseca, Vânia ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; IZIDORO, D. R. ; Waszczynskyj, Nina ; de Paula Scheer, Agnes ; Sierakowski, Maria-Rita . Stability and rheological behaviour of salad dressing obtained with whey and different combinations of stabilizers. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 44, p. 777-783, 2009.

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55Maciel, Giselle Maria2009Maciel, Giselle Maria ; Souza Vandenberghe, Luciana Porto ; Fendrich, Ricardo Cancio ; Bianca, Bianca Eli ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Soccol, Carlos Ricardo . Study of some parameters which affect xylanase production: Strain selection, enzyme extraction optimization, and influence of drying conditions. Biotechnology and Bioprocess Engineering, v. 14, p. 748-755, 2009.

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60MACIEL, G. M.2008MACIEL, G. M. ; VANDENBERGUE, L. P. S. ; HAMINIUK, C. W. I. ; SOCCOL, C. R. . Xylanase production by Aspergillus niger LPB 326 in solid-state fermentation using statistical experimental designs. Food Technology and Biotechnology, v. 46, p. 181-187, 2008.

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59IZIDORO, D. R.2008IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; HAMINIUK, C. W. I. . Influence of green banana pulp on the rheological behaviour, and chemical characteristics of emulsions (mayonnaises). Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, v. 41, p. 1018-1028, 2008.

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57IZIDORO, D. R.2008IZIDORO, D. R. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; HAMINIUK, C. W. I. ; SCHEER, A. P. . Avaliação Físico-Química, Colorimétrica e Sensorial de Emulsão Estabilizada com Polpa de Banana Verde. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 67, p. 167-176, 2008.

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58Haminiuk, Charles Windson Isidoro2008Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Sierakowski, Maria-Rita ; IZIDORO, D. R. ; Maciel, Giselle M. ; Scheer, Agnes P ; Masson, Maria Lucia . Effect of Heat Treatment on Pectic Fractions and Apparent Viscosity of Whole Blackberry (Rubus spp.) Pulp. International Journal of Food Engineering, v. 4, p. 1-15, 2008.

71.
61Izidoro, Dayane Rosalyn2007Izidoro, Dayane Rosalyn ; Demczuk Junior, Bogdan ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Sierakowski, Maria Rita ; Freitas, Renato João Sossela de ; Scheer, Agnes de Paula . Granules morphology and rheological behavior of green banana (Musa cavendishii) and corn (Zea mays) starch gels. Ciência e Agrotecnologia, v. 31, p. 1443-1448, 2007.

72.
62Haminiuk, Charles Windson Isidoro2007 Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Sierakowski, Maria-Rita ; Branco, Ivanise Guilherme ; Maciel, Giselle Maria ; Masson, Maria Lucia . Rheological study of ternary mixtures and pectic gels of red fruit pulps. International Journal of Food Science & Technology, v. 42, p. 629-639, 2007.

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63Haminiuk, Charles Windson Isidoro2007Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Izidoro, Dayane ; Sierakowski, Maria-Rita ; Waszczynskyj, Nina ; Haminiuk, Charles W. I. ; Scheer, Agnes de Paula . Sensory Evaluation and Rheological Behavior of Commercial Mayonnaise. International Journal of Food Engineering, v. 3, p. 1-15, 2007.

74.
66HAMINIUK, C. W. I.;Haminiuk, Charles Windson Isidoro;Haminiuk, Charles W. I.;HAMINIUK, C.W.I.;HAMINIUK, CHARLES W I;HAMINIUK, CHARLES W.I.;ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON2006HAMINIUK, C. W. I.; SIERAKOWSKI, M. R. ; IZIDORO, D. R. ; MASSON, M. L. . Rheological characterization of blackberry pulp. Brazilian journal of food technology (Impresso), v. 9, p. 291-296, 2006.

75.
67HAMINIUK, C. W. I.;Haminiuk, Charles Windson Isidoro;Haminiuk, Charles W. I.;HAMINIUK, C.W.I.;HAMINIUK, CHARLES W I;HAMINIUK, CHARLES W.I.;ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON2006HAMINIUK, C. W. I.; SIERAKOWSKI, M. R. ; BRANCO, I. G. ; MACIEL, G. M. ; MASSON, M. L. . Rheological properties of butia pulp. International Journal of Food Engineering, Berkeley, v. 2, n.4, p. 1-12, 2006.

76.
65Vidal, José Raniere Mazile Bezerra2006Vidal, José Raniere Mazile Bezerra ; Sierakowski, Maria-Rita ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Masson, Maria Lúcia . Propriedades reológicas da polpa de manga (Mangifera indica L. cv. Keitt) centrifugada. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 30, p. 955-960, 2006.

77.
64HAMINIUK, C2006 HAMINIUK, C; SIERAKOWSKI, M ; VIDAL, J ; MASSON, M . Influence of temperature on the rheological behavior of whole araçá pulp (Psidium cattleianum sabine). Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 39, p. 427-431, 2006.

78.
68Haminiuk, Charles Windson Isidoro2005Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Oliveira, Celso Ruiz Guarani ; Baggio, Érica Cristina Ramirez ; Masson, Maria Lúcia . Efeito de pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã fuji e gala após o congelamento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 29, n.5, p. 1029-1033, 2005.

79.
69MASSON, M. L.2005MASSON, M. L. ; MALVESTITI, M. ; HAMINIUK, C. W. I. ; REICHER, F. . Effect of process conditions on composition and properties of pectin and apparent viscosity of sterilized and concentrated pulp of tomatos. International Journal of Food Engineering, v. 1, n.5, p. 1-5, 2005.

80.
70HAMINIUK, C. W. I.;Haminiuk, Charles Windson Isidoro;Haminiuk, Charles W. I.;HAMINIUK, C.W.I.;HAMINIUK, CHARLES W I;HAMINIUK, CHARLES W.I.;ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON2004HAMINIUK, C. W. I.; OLIVEIRA, C. R. G. ; FREITAS, R. J. S. ; FONTOURA, P. S. G. . Effect of freezing and osmotic dehydration in the chandler variety strawberry. Revista de Ciências Exatas e Naturais, v. 6, n.2, p. 43-46, 2004.

Capítulos de livros publicados
1.
IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; SIERAKOWSKI, M. R. . STUDIES APPLYING GREEN BANANA PULP. In: Alisha E. Cohen. (Org.). Bananas: Nutrition, Diseases and Trade Issues. New York: Nova Publisher, 2011, v. 1, p. 149-176.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
FONSECA, V.C. ; HAMINIUK, C. W. I. ; IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; WASZCZYNSKY, N. ; SIERAKOWSKI, M. R. . Hydrocolloids plus whey salad dressings get formulation fillip. Food Navigator, França, p. 1 - 2, 25 mar. 2009.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SORA, GISELE T S ; SILVA, M. V. ; CORRÊA, RÚBIA C G ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; PERALTA, ROSANE MARINA . Composição fenólica em pimentas brasileiras. In: VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014, Campo Mourão. VI SIMTEA, 2014. v. 1. p. 1.

2.
SORA, GISELE T S ; SILVA, M. V. ; MARDIGAN, L. ; HAMINIUK, C.W.I. ; PERALTA, ROSANE MARINA . Caracterização de ácidos graxos em pimentas. In: VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014, Campo Mourão. VI SIMTEA, 2014. v. 1. p. 1.

3.
SILVA, M. V. ; SORA, GISELE T S ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; VISENTAINER, J. . Composição centesimal, compostos bioativos e capacidade antioxidante de sementes residuais de maracujá-amarelo de duas regiões brasileiras. In: VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014, Campo Mourão. VI SIMTEA, 2014. v. 1. p. 1.

4.
CAMPIONI, T. S. ; LIMA, V. M. G. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; OLIVEIRA, K. S. M. . Caracterização reológica do exopolissacarídeo produzido pelo fungo filamentoso Lasiodiplodia theobromae. In: SINAFERM, 2011, Caxias do SUl. Anais XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011. v. 1. p. 1-7.

5.
Silva, A.C.C ; Mattos, G. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Caracterização reológica da polpa de jabuticaba (myrciaria jabuticaba) integral e centrifugada. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2011, Ponta Grossa. Anais XVI SICITE, 2011. v. 1. p. 1-4.

6.
Mattos, G. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Extraction and quantification of phenolic acids and flavonols from eugenia pyriformis using different solvents. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2011, Ponta Grossa. Anais XVI SICITE, 2011. v. 1. p. 1-4.

7.
Doná, G. ; BRANCO, I. G. ; MADRONA, G. S. ; ARGANDONA, E. J. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Desenvolvimento de um néctar sabor café e laranja. In: Congreso iberoamericano de ingenieria de alimentos, 2011, Lima. Anais 8 CIBIA, 2011. v. 1. p. 1-4.

8.
UCHIDA, M. ; BRANCO, I. G. ; MADRONA, G. S. ; ARGANDONA, E. J. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de sorvete com polpa de Lichia (Litchi chinensis Sonn). In: Congreso iberoamericano de ingenieria de alimentos, 2011, Lima. Anais 8 CIBIA, 2011. v. 1. p. 1-5.

9.
Silva, A.B ; Mattos, G. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Antioxidant activity of Brazilian fluits. In: Seminário de Iniciação Científica e Tecnoloógica da UTFPR, 2011, Ponta Grossa. Aniais do XVI SICITE, 2011. v. 1. p. 1-4.

10.
STAFUSSA, A. P. ; GUEDES, A. R. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Rheological properties of ternary mixtures of orange, pineapple and mango. In: SIMTEA, 2010, Campo Mourão. Anais do II Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2010. p. 0-1.

11.
STAFUSSA, A. P. ; GUEDES, A. R. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS, FLAVONOIDS AND ANTHOCYANINS OF BRAZILIAN EXOTIC FRUITS. In: SICITE, 2010, Cornélio Procópio. Anais Iniciação Científica e Tecnológica 2010, 2010. v. 1. p. 0-1.

12.
ROCHA, F.M ; HAMINIUK, C. W. I. . Estudo dos Parâmetros Viscosimétricos de Pectinas Extraídas da Casca de Maracujá e Laranja. In: I Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2009, Campo Mourão. I SIMTEA, 2009. p. 262-271.

13.
Venâncio, L.L ; Oviedo, M.S.V.P ; HAMINIUK, C. W. I. . FABRICAÇÃO DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM FIBRA ALIMENTAR ANTIOXIDANTE OBTIDA DE BAGAÇO DE UVA E DISTRIBUIÇÃO AO LAR DOS VELHINHOS FREDERICO OZANAN DA CIDADE DE CAMPO MOURÃO. In: XIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2009, Pato Branco. XIV SICITE, 2009. v. 1. p. 1-4.

14.
HAMINIUK, C. W. I.; PASINI, A. H . PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE MISTURAS TERNÁRIAS DE POLPAS DE MANGA, ABACAXI E SUCO DE LARANJA. In: Semana de Alimentos UTFPR Campus Campo Mourão, 2008, Campo Mourão. Semana de Alimentos UTFPR Campus Campo Mourão, 2008. p. 1-5.

15.
PASINI, A. H ; Oviedo, M.S.V.P ; HAMINIUK, C. W. I. . Avaliação do índice de comportamento em misturas ternárias de suco de laranja e polpas de manga e abacaxi. In: XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE, 2008, Curitiba. Anais XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE. Curitiba: UTFPR, 2008. v. 1. p. 1-4.

16.
PASINI, A. H ; Oviedo, M.S.V.P ; HAMINIUK, C. W. I. . Utilização de curvas de fluxo para a descrição do comportamento reológico de misturas ternárias de frutas amarelas. In: XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE, 2008, Curitiba. XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE. Curitiba: UTFPR, 2008. v. 1. p. 1-4.

17.
Venâncio, L.L ; HAMINIUK, C. W. I. ; Oviedo, M.S.V.P . Avaliação de misturas de farinhas biju de milho branco e de mandioca na elaboração de Tortillas. In: XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE, 2008, Curitiba. XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE. Curitiba: UTFPR, 2008. v. 1. p. 1-4.

18.
Mendonça, R.S ; HAMINIUK, C. W. I. ; Oviedo, M.S.V.P . Extratos de bagaços de uva isabel e niágara: Efeito na reologia da farinha de trigo e nas características de volume dos pães. In: XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE, 2008, Curitiba. XIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SICITE. Curitiba: UTFPR, 2008. v. 1. p. 1-4.

19.
MACIEL, G. M. ; VANDENBERGUE, L. P. S. ; HAMINIUK, C. W. I. ; SOCCOL, C. R. . Characterization and Stability of Xylanase Producedby SSF with Aspergillus Niger using Sugarcane Bagasse and Soybean Meal as Substrate. In: SINARFER, 2007, Curitiba. Proceedings SINAFERM, 2007.

20.
MACIEL, G. M. ; VANDENBERGUE, L. P. S. ; HAMINIUK, C. W. I. ; SOCCOL, C. R. . Extraction Optimization of Xylanase Obtained by SSF and Influence of Drying Conditions Applied to the Cultured Material Containing The Enzyme. In: SINAFERM, 2007, Curitiba. Proceedings SINAFERM, 2007.

21.
HAMINIUK, C. W. I.; SIERAKOWSKI, M. R. ; IZIDORO, D. R. ; FUCHS, R.H.B ; Oliveira, M. C. S ; DROVAL, A. ; MASSON, M. L. . Comportamento Reológico de Sistemas Pécticos de Polpas de Frutas Vermelhas. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais ERSCTA, 2007.

22.
GODOY, L. ; DROVAL, A. ; FUCHS, R.H.B ; Oliveira, M. C. S ; HAMINIUK, C. W. I. . Obtenção de Filme Flexível a Base de Gelatina, Fécula e Farelo de Mandioca. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais IX ERSCTA, 2007.

23.
PEREIRA, M.F ; HAMINIUK, C. W. I. ; PANAGIO, L. ; FUCHS, R.H.B ; DROVAL, A. ; Oliveira, M. C. S . Avaliação das Características Físico-Químicas do Açúcar Mascavo Prouzido na Região De Campo Mourão (PR). In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais IX ERSCTA, 2007.

24.
IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; HAMINIUK, C. W. I. ; DEMCZUK, B. . Caracterização Físico-Química e Teor Sais Minerais de Maionese Estabilizada com Polpa de Banana (Musa Cavendishii) Verde. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais IX ERSCTA, 2007.

25.
MACIEL, G. M. ; VANDENBERGUE, L. P. S. ; HAMINIUK, C. W. I. ; PACA, J. ; SOCCOL, C. R. . Xylanase production in solid-state fermentation using agroindustrial residues with Aspergillus niger. In: Chisa, 2006. Proceedings of 17th International Congress of Chemical Engineering, 2006.

26.
HAMINIUK, C. W. I.; SCHEER, A. P. . Estudo do efeito da água em emulsões de petróleo. In: Rio Oil & Gas Expo and Conference, 2006, Rio de Janeiro. Proceedings Riol Oil & Gas Conference.

27.
HAMINIUK, C. W. I.; MACIEL, G. M. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; MASSON, M. L. . Influence of temperature on apparent viscosity and pectic fractions of whole cattley guava pulp. In: Intrafood - Effost Conference, 2005, Valência. Proceedings INTRAFOOD. p. 671-674.

28.
HAMINIUK, C. W. I.; OLIVEIRA, C. R. G. ; BAGGIO, E. C. R. ; MASSON, M. L. . Efeito de diferentes pré-tratamentos no escurecimento das variedades de maçã Fuji e Gala após o congelamento. In: I EPEC, 2004, Toledo. Anais do I Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2004.

29.
HAMINIUK, C. W. I.. Estudo Tecnológico dos Processos de Extração da Polpa e do Néctar do Araçá (Psidium cattleianum). In: CBCTA, 2002, Porto Alegre. Anais Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Rampazzo, V. ; SILVA, M. V. ; Takikawa, A.Y. ; ONO, M. I. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Estudo in vitro de compostos bioativos e composição de ácidos gráxos de óleo de semente residual de maracujá. In: Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2013, Medianeira. 3 SEI, 2013. v. 1. p. 0-9.

2.
GUAZELLI, R. M. ; Pontes, P.V.A. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Extração e quantificação de compostos antioxidantes do bagaço de uva. In: Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2013, Medianeira. 3 SEI, 2013. v. 1. p. 1-7.

3.
MOURA, C. ; BIANCHIN, M. ; OLDONI, T. C. ; Ingridy Simone Ribeiro Cabral ; HAMINIUK, CHARLES W I ; ALENCAR, S. M. ; Carpes, S.T . Evaluation of antioxidant activity of the essential oil and ethanolic extracts of Thyme (Thymus vulgaris L.). In: 3ISMNP, 2012, Aracajú. III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP) e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

4.
SERAFINI, F. L. ; SCHIMIDT, C. R. P. ; OLDONI, T. C. ; Ingridy Simone Ribeiro Cabral ; HAMINIUK, CHARLES W I ; Alencar, S. M. ; Carpes, S.T . Assessment of antioxidant activity of ethanolic extracts of marjoram (Origanum majorana L.) evaluated by different in vitro methods. In: 3ISMNP, 2012, Aracajú. III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP) e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

5.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; SIERAKOWSKI, M. R. ; Oviedo, M.S.V.P ; BRANCO, I. G. ; Canteri, M.H.G ; MASSON, M. L. . Study of the rheological behavior of combined juices of red fruits. In: Euro-Mediterranean Symposium for Fruit & Vegetable Processing, 2011, Avignon. Proceedins Euro-Mediterranean Symposium for Fruit & Vegetable Processing. Avignon, 2011. v. 1. p. 1-2.

6.
PINHEIRO, R. S. ; BIANCHIN, M. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Carpes, S.T . Atividade Antioxidante in vitro de extratos de Manjerona (Origanum majoramo) e Manjericão (Ocimum basilicum). In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba. Anais XI ERSCTA, 2011. v. 1.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
RIBEIRO, L. F. ; Ribani, R.R ; SOARES, A. A. ; FRANCISCO, T. M. G. ; PONTAROLO, O. ; HAMINIUK, C. W. I. . Perfil de antocininas em bagaço de uva (vitis vinífera e vitis labrusca) por cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas. In: XIII ERSCTA, 2015, Curitiba. Anais do XIII ERSCTA, 2015. v. 1. p. 1.

2.
RIBEIRO, L. F. ; Ribani, R.R ; SOARES, A. A. ; HAMINIUK, C. W. I. . Avaliação de compostos fenólicos por método espectrofotométrico e espectroscópico em bagaço de uva (vitis labrusca). In: XIII ERSCTA, 2015, Curitiba. Anais do XIII ERSCTA, 2015. v. 1. p. 1.

3.
Demczuk Junior, Bogdan ; LEONE, R. ; PICCOL, K. R. ; HAMINIUK, C. W. I. . Ifluência da crioconcentração nas propriedades reológicas de sucos de uva. In: XIII ERSCTA, 2015, Curitiba. Anais do XIII ERSCTA, 2015. v. 1. p. 1.

4.
KATO, C. G. ; SOARES, A. A. ; ARAUJO, C. A. V. ; RIBEIRO, L. F. ; HAMINIUK, C. W. I. ; BRACHT, ADELAR ; Peralta, Rosane M. . Efeitos inibitórios dos extratos de resíduos de uva cv. merlot na atividade da amilase pancreática e salivar. In: V SIMBBTEC, 2015, Londrina. Anais V SIMBBTEC, 2015. v. 1. p. 1.

5.
ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ; NOGUEIRA, ALESSANDRO ; GRANATO, DANIEL ; DEMIATE, I. M. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Modelling the phenolic compounds and in vitro antioxidant power of mixtures of green, white and black teas (Camellia sinensis L. Kuntze).. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais XXIV CBCTA, 2014. v. 1. p. 1.

6.
GRANATO, DANIEL ; ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ; NOGUEIRA, ALESSANDRO ; ALBERTI, ALINE ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; DEMIATE, I. M. . Association between pehnolic composition and antioxidant activity of different Brazilian teas: a study using chemometrics. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais XXIV CBCTA, 2014. v. 1. p. 1.

7.
SORA, GISELE T S ; SILVA, M. V. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; PERALTA, ROSANE MARINA . Lipídios Totais e Ácidos Graxos de Seis Tipos de Pimentas. In: Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos, 2014. III SETAL, 2013. v. 1. p. 1.

8.
SILVA, M. V. ; Sora, G.T.S ; MONTANHER, P. F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; VISENTAINER, J. V. . Fenólicos totais e capacidade antioxidante de semente de maracujá residual de indústria de polpa congelada. In: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013, Medianeira. Anais XII ERSCTA, 2013. v. 1. p. 0-1.

9.
SILVA, M. V. ; Sora, G.T.S ; MONTANHER, P. F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; VISENTAINER, J. V. . Composição centesimal, compostos bioativos e capacidade antioxidante de sementes residuais de maracujá de duas regiões brasileiras. In: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013, Medianeira. Anais XII ERSCTA, 2013. v. 1. p. 0-1.

10.
ZIELINSKI, A. A. F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; ALBERTI, A. ; NOGUEIRA, A. ; DEMIATE, I. M. ; GRANATO, D. . Phenolic composition and antioxidant activity of eight different brazilian tea species: a study using chemometrics. In: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013. Anais XII ERSCTA, 2013. v. 1. p. 0-1.

11.
SERAFINI, F. L. ; Carpes, S.T ; SCHIMIDT, C. R. P. ; OLDONI, T. C. ; HAMINIUK, CHARLES W I ; ALENCAR, S. M. . Brazilian Bee Pollen Organic of Apis melífera L.: Chemical Composition and Botanic Origin. In: IFT s Annual Meeting, 2013, Chicago. IFT s Annual Meeting 2013 Chicago, 2013.

12.
ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; NOGUEIRA, ALESSANDRO ; BASSANI, D. C. ; NUNES, D. S. ; GRANATO, DANIEL . Monitoring the total phenolics, flavonoids and free-radical scavenging activity of Camellia sinensis and Ilex paraguariensis teas marketed in Brazil using chemometrics.. In: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013, Medianeira. XII ERSCTA, 2013. v. 1. p. 1.

13.
SORA, GISELE T S ; SILVA, M. V. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; PERALTA, ROSANE MARINA . Avaliação de Compostos Fenólicos e Capacidade Antioxidante em Pimentas. In: III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos, 2013. III SETAL, 2013. v. 1. p. 1.

14.
SILVA, M. V. ; SORA, GISELE T S ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; VISENTAINER, J. V. . Composição centesimal, compostos bioativos e capacidade antioxidante de sementes residuais de maracujá de duas regiões brasileiras. In: III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos, 2013. III SETAL, 2013. v. 1. p. 1.

15.
Correa, R.C.G ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; BERGAMASCO, R ; Vieira, A.M.S . Characterization and determination of total phenolic compounds of guava jelly with addition of concentrated grape juice. In: Conference of Food Engineering (CoFE), 2012, Virginia. Anais CoFE 2012, 2012. v. 1. p. 0-1.

16.
Takikawa, A.Y. ; Rampazzo, V. ; Pontes, P.V.A. ; Makimori, G.Y.F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Characterization and quantification of polyphenols from Berries. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

17.
Makimori, G.Y.F. ; Pontes, P.V.A. ; Rampazzo, V. ; Takikawa, A.Y. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Polyphenols characterization and antioxidant activity of tropical fruits. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

18.
Modena, D.E ; Sora, G.T.S ; STAFUSSA, A. P. ; Pontes, P.V.A. ; Rampazzo, V. ; Takikawa, A.Y. ; Volpe, T.C. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Brazilian Grape Juices: Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

19.
STAFUSSA, A. P. ; Volpe, T.C. ; Ferreira, M.F ; Makimori, G.Y.F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Antioxidant properties and phenolic profile of mushrooms. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

20.
BRANCO, I. G. ; Pasta, P.C. ; ARGANDONA, E. J. ; Moraes, I.C.F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Haminiuk, Charles W. I. . Physical-chemical and biocompounds characterization of uvaia pulp (eugenia pyriformis cambess). In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

21.
IZIDORO, D. R. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; SCHEER, A. P. . Characterization and moisture sorption study of ultrasonically and spray-dried green banana (musa cavendish) starch. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

22.
BRANCO, I. G. ; Pasta, P.C. ; ARGANDONA, E. J. ; Moraes, I.C.F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Evaluation of addition of xanthan gum, carboxymethylcellulose and albumin in density and expasion of uvaia pulp foams. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

23.
IZIDORO, D. R. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; SIERAKOWSKI, M. R. ; SCHEER, A. P. . Chemical composition, crystallinity and molecular weight of ultrasonically and spray-dried green banana (musa cavendish) starch. In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

24.
BIANCHIN, M. ; MOURA, C. ; OLDONI, T. C. ; Ingridy Simone Ribeiro Cabral ; HAMINIUK, CHARLES W I ; Carpes, Solange Teresinha . Evaluation of antioxidant activity, phenolic compounds and flavonoids of ethanolic extract and essential oil of Rosemary. In: IUFOST, 2012, Foz de Iguaçu. 6th IUFOST: World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Securuty and Wellness through Food Science, 2012.

25.
GOBETTI, M. F. S. ; BIANCHIN, M. ; HAMINIUK, CHARLES W I ; SCHIMIDT, C. R. P. ; SERAFINI, F. L. ; Ingridy Simone Ribeiro Cabral ; Carpes, Solange Teresinha . Comparitive study of two aromatic plants in relation to their antioxidant potential. In: IUFOST, 2012, Foz de Iguaçu. 16th IUFOST: World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Securuty and Wellness through Food Science, 2012.

26.
Carpes, Solange Teresinha ; Masson, Maria Lucia ; OLDONI, T. C. ; HAMINIUK, CHARLES W I ; Ingridy Simone Ribeiro Cabral ; ALENCAR, S. M. . Chemical characterization of bee pollen using gas chromatography. In: IUFOST, 2012, Foz de Iguaçu. 16th IUFOST: World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Securuty and Wellness through Food Science, 2012.

27.
BRANCO, I. G. ; ARGANDONA, E. J. ; Moraes, I.C.F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Rheological behavior of jambolão pulp (syzygium cumini lamarck). In: 16 IUFoST, 2012, Foz do Iguaçú. 16 World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012. v. 1. p. 0-1.

28.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Sora, G.T.S ; Mattos, G. ; MACIEL, G. M. . Extraction and quantification of bioactive compounds from Eugenia pyriformis using different solvents. In: I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2011, Maringá. Anais WPPCA, 2011. v. 1. p. 0-1.

29.
Rydlewski, A.A. ; Sora, G.T.S ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Clemente, E. . Comparação da atividade antioxidante e de compostos bioativos entre talo e folhas de duas variedades de brócolis. In: I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2011, Maringá. Anais WPPCA, 2011. v. 1. p. 0-1.

30.
Correa, R.C.G ; Sora, G.T.S ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; BERGAMASCO, R ; Vieira, A.M.S . Determinação de compostos fenólicos totais e caracterização físico-química de geléia de goiaba com adição de suco de uva concentrado. In: I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2011, Maringá. Anais WPPCA, 2011. v. 1. p. 0-1.

31.
Sora, G.T.S ; Correa, R.C.G ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; Rydlewski, A.A. ; Clemente, E. . Extração, caracterização e atividade antioxidante de compostos bioativos de pimenta dedo-de-moça. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 SLACA, 2011. v. 1. p. 0-1.

32.
Kotovicz, V. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO SUCO DE CUPUAÇÚ. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador. Anais XXII CBCTA, 2010. v. 1. p. 0-1.

33.
IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; DEMCZUK, B. ; SIERAKOWSKI, M. R. . INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRA-SOM E DA SECAGEM NO AMIDO RESISTENTE DE BANANA VERDE. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, Curitiba. Anais 4º ICBF, 2010. v. 1. p. 0-1.

34.
IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro ; DEMCZUK, B. ; SIERAKOWSKI, M. R. . INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRA-SOM E DA SECAGEM NA SOLUBILIDADE E PODER DE INCHAMENTO DO AMIDO DE BANANA VERDE. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, Curitiba. Anais 4º ICBF, 2010. v. 1. p. 1-2.

35.
BRANCO, I. G. ; ARGANDONA, E. J. ; HAMINIUK, C. W. I. . Desidratação em camada de espuma (foam-mat drying) de polpa de jambolão. In: XXII CBCTA 2010, 2010, Salvador. Anis do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. v. 1. p. 0-1.

36.
Sora, G.T.S ; HAMINIUK, C. W. I. ; Vieira, A.M.S ; Bergamasco, R. . Rheological characterization of diet pepper jam. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010. v. 1. p. 1-2.

37.
ROCHA, F.M ; Oviedo, M.S.V.P ; HAMINIUK, C. W. I. . Estudo dos parâmetros viscosimétricos de pectinas extraídas da casca de maracujá e laranja. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. SLACA, 2009. v. 1. p. 1--.

38.
PASINI, A. H ; Oviedo, M.S.V.P ; HAMINIUK, C. W. I. . Propriedades reológicas de misturas ternárias de polpas de abacaxi, manga e suco de laranja. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. SLACA, 2009. v. 1. p. 1--.

39.
MIGNOSSO, A. ; HAMINIUK, C. W. I. ; Oviedo, M.S.V.P . COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO BAGAÇO DE UVA ISABEL, CAROÇO DE ACEROLA E CASCA DE GOIABA. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. SLACA, 2009. v. 1. p. 1--.

40.
HAMINIUK, C. W. I.; SIERAKOWSKI, M. R. ; Souza, C. F ; MASSON, M. L. . Rheological characterization of ternary mixtures of centrifuged pulps of red fruits. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais CBCTA, 2006.

41.
IZIDORO, D. R. ; HAMINIUK, C. W. I. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; DEMCZUK, B. ; SCHEER, A. P. . Estudo do Comportamento Reológico de Gel de Farinha de Banana Verde. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais CBCTA, 2006.

42.
HAMINIUK, C. W. I.; MACIEL, G. M. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; MASSON, M. L. . Influence of temperature on apparent viscosity and pectic fractions of whole cattley guava pulp. In: Intrafood - Effost Conference, 2005, Valência. Proceedings INTRAFOOD, 2005. p. P3-38.

43.
HAMINIUK, C. W. I.; MACIEL, G. M. ; FARIA-TISCHER, P. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; MASSON, M. L. . Influence of temperature on apparent viscosity and pectic fractions of whole blackberry pulp. In: SLACA, 2005, Campinas. SLACA Proceedings.

44.
IZIDORO, D. R. ; DEMCZUK, B. ; FREITAS, R. J. S. ; SCHEER, A. P. ; FONTOURA, P. S. G. ; HAMINIUK, C. W. I. . Comportamento reológico do gel de amido de banana verde e influência da temperatura, sacarose, cloreto de sódio e ácido cítrico no processo de gelatinização. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Slaca Proceedings.

45.
HAMINIUK, C. W. I.. Estudo Tecnológico dos processos de extração da polpa e do néctar de araçá. In: XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da Unicentro, 2002, Guarapuava. Anais XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da Unicentro.

Artigos aceitos para publicação
1.
BRANCO, I. G. ; Moraes, I.C.F. ; RIBEIRO, L. F. ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Physicochemical properties, antioxidant potential and mineral content of Miconia albicans (Sw.) Triana: a fruit rich in aluminum. JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY, 2019.

2.
SAVI, L. ; Ribani, R.R ; WASZCZYNSKY, N. ; CARPINÉ, DANIELLE ; Haminiuk, Charles Windson Isidoro . Natural deep eutectic solvents (NADES) based on citric acid and sucrose as a potential green technology: a comprehensive study of water inclusion and its effect on thermal, physical and rheological properties. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2019.

Apresentações de Trabalho
1.
HAMINIUK, C. W. I.. Antioxidantes: o bom, o ruim e o desconhecido. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Avaliação ad hoc CNPq - Bolsa de Produtividade. 2017.

2.
HAMINIUK, CHARLES W I. Avaliação ad hoc bolsa de pós-doutorado CNPq. 2017.

3.
ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Avaliação ad hoc CAPES - Financiamento para eventos no pais. 2017.

4.
ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Consultoria ad hoc - Fondo Nacional de Desarollo Científico y Tecnológico - Chile. Avaliação projeto de pesquisa. 2017.

Trabalhos técnicos
1.
HAMINIUK, C. W. I.. Consultoria Ad hoc CNPq - Bolsa Produtividade em Pesquisa. 2015.

2.
HAMINIUK, CHARLES W I. Consultoria Ad hoc CNPq (Edital Universal/Participação em Eventos/Bolsa PQ/Bolsa Pós-doc exterior) - Avaliação de 8 projetos. 2014.

3.
HAMINIUK, CHARLES W I. Consultoria Ad hoc CNPq (Edital Universal - Avaliação de 4 projetos. 2012.

4.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Consultoria Ad hoc CNPq (Edital Universal) - Avaliação de 4 projetos submetidos. 2010.

5.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Parecer Ad hoc CNPq (Solicitação de bolsa de Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora). 2010.

6.
TANAMATI, A. ; VITÓRIO, A. C. ; HAMINIUK, C. W. I. ; Oliveira, M. C. S . Comissão de Elaboração do Projeto do Curso de Engenharia de Alimentos. 2006.


Demais tipos de produção técnica
1.
HAMINIUK, C. Reologia: Fundamentos e Aplicações na Indústria de Alimentos - III Simpósio de Pesquisa em Engenharia e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos (UEM). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Processamento e Controle de Qualidade na Indústria de Óleo de Soja. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
HAMINIUK, C. W. I.. Higiene Aplicada a Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
HAMINIUK, C. W. I.. Reologia - Conceitos e Aplicações na Indústria de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 RUBIO, F. T. V. ; MACIEL, G. M. ; HAMINIUK, CHARLES W I . Processo de obtenção de biomassa de saccharomyces cerevisiae enriquecida com compostos fenólicos, por biossorção e modificação de leveduras, e produto obtido. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR2020170155595, título: "Processo de obtenção de biomassa de saccharomyces cerevisiae enriquecida com compostos fenólicos, por biossorção e modificação de leveduras, e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 20/07/2017Instituição(ões) financiadora(s): CNPq.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON; ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO FERREIRA; NOGUEIRA, ALESSANDRO; LACERDA, L. G.; ALBERTI, A.. Participação em banca de Debora Gonçalves Bortolini. Influência da adição do bagaço imobilizado na evolução dos compostos fenólicos durante o processo fermentativo do mosto de maça. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

2.
NOGUEIRA, ALESSANDRO; ALBERTI, A.; ZIELINSKI, ACÁCIO A. F.; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Participação em banca de uepg. Avaliação da extração dos compostos fenólicos do bagaço de maçã com etanol para aplicação em sidra. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

3.
Peralta, Rosane M.; SOUZA, CRISTINA GIATTI MARQUES DE; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Participação em banca de Alex Graça Contato. Biological properties of basidiomycetes isolated from brazilian atlantic forest. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Biologia Celular)) - Universidade Estadual de Maringá.

4.
SILVA, V. R.; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON; MACIEL, GISELLE MARIA. Participação em banca de Maria Paula A. Freitas. Biossorção de corante reativo utilizando biomassa residual de origem lignocelulósica e fúngica. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
FRANCO, A. T.; NEGRAO, C. O. R.; SOARES, E. J.; DEUS, H. A. P.; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON. Participação em banca de Rubens Rosario Fernandes. Relação entre o limite de viscoelasticidade linear e o limite de escoamento de um material elastoviscoplástico. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

6.
WEINSCHUTZ, R.; HAMINIUK, C. W. I.; SANTOS, A. F.. Participação em banca de Sarah Vitorino Estevam Dias. Emulsão dupla com óleo de abacate: características e estabilidade. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

7.
VANDENBERGUE, L. P. S.; MEDEIROS, A. B. P.; RODRIGUES, C.; HAMINIUK, C.W.I.. Participação em banca de Ryu Masaki. Seleção de basidiomicetos acumuladores de selênio para uso em nutrição animal. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná.

8.
Souza Vandenberghe, Luciana Porto; MEDEIROS, A. B. P.; RODRIGUES, C.; HAMINIUK, C.W.I.. Participação em banca de Ryu Masaki. Seleção de basidiomicetos acumuladores de selênio para uso em nutrição animal. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná.

9.
MESOMO, M.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Izidoro, Dayane Rosalyn; Scheer, Agnes de Paula. Participação em banca de MÁRIO JOSÉ DE ANDRADE MENDES. DESIDRATAÇÃO EM DRUM DRYER DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE COM CASCA PARA O DESENVOLVIMENTO A FRIO DE RECHEIO DE FRUTA FORNEÁVEL. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

10.
Oviedo, M.S.V.P; Haminiuk, Charles W. I.; CONSOLE, F. M. Z. S.. Participação em banca de Tania Menegol. Oxidação do amido de mandioca com o par ozônio/peróxido de hidrogênio: obtenção e estudo das propriedades funcionais. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

11.
NOGUEIRA, A.; BELTRAME, F.; ALMEIDA, M. M.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Karolline Marques da Silva. Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sucos e fermentados elaborados a partir de maçãs de cultivares em diferentes estádios de maturação. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

12.
HAMINIUK, C. W. I.; ALBIERO, A. L. M.; MATIOLI, G.. Participação em banca de Fernanda Maria Basso. Efeito da enzima ciclodextrina-glicosiltransferase e de diferentes farinhas na elaboração de pães sem glutén. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Maringá.

13.
PERALTA, R. M.; SALADO, G. A.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Anne Elise Saara Santos Carvajal. Bioactive compounds and antioxidant properties of fruiting body and mycelia of Agaricus blazei Murril. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

14.
HAMINIUK, C. W. I.; PERALTA, R. M.. Participação em banca de Eloá Angélica Koehnlein. Propriedades antioxidantes das sementes do pinheiro do Paraná (Araucaria angustifólia Bert, O.Ktze). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

15.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Ambrósio-Ugri, M.C.B; Bergamasco, R.. Participação em banca de Gisele Teixeira de Souza Sora. Aproveitamento de resíduo de pimenta para a produção de geléia diet. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

16.
HAMINIUK, C. W. I.; ZANIN, G.M; BERGAMASCO, R.C.; MORAES, F.F. Participação em banca de Jefferson Arley Martins Rodrigues. Bioencapsulação de Aroma de Coco com Beta-Ciclodextrina. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Teses de doutorado
1.
MAURER, J. B. B.; HAMINIUK, C. W. I.; ALENCAR, S. M.; Petkowicz, Carmen L. O. Participação em banca de FÁBIO TOMIO YAMASSAKI. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IMUNOMODULADORA DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE FOLHAS DE PERSEA AMERICANA MILL. E MUSA X PARADISIACA L. 2017. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

2.
Peralta, Rosane M.; Souza, N.E; Vieira, A.M.S; INACIO, F. D.; HAMINIUK, C. W. I.. Participação em banca de Rúbia Carvalho Gomes Corrêa. Aplicações Biotecnológicas e Nutracêuticas de Pleurotus spp. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

3.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; LUCYSZYN, N.; SILVEIRA, J. L. M.; Scheer, Agnes de Paula; NOSEDA, M. E. D.. Participação em banca de Pauline Laís Nasatto. Análises físico-químicas de polissacarídeos: Metilcelulose e Heteroramnanas Sulfatadas de Gayralia brasiliensis. 2016. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

4.
SCHEER, A. P.; DEMIATE, I. M.; WASZCZYNSKY, N.; LACERDA, L. G.; GODOY, R. C. B.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Manoela Steffani Boof Zortea Guidolin. Caracterização da estrutura fina do amido de sementes de araucaria angustifolia (bertoloni) otto kuntze (pinhão) e produção de extrusados. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

5.
PERALTA, ROSANE MARINA; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; TANAMATI, A.; FUCHS, R.H.B; VIEIRA, ANGÉLICA M S. Participação em banca de Gisele Teixeira de Souza Sora. Comparação dos conteúdos de capsainóides, fenólicos e atividade antioxidante e composição de ácidos graxos de pimentas do gênero Capsicum. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

6.
PERALTA, R. M.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; FUCHS, R.H.B; MATIOLI, G.; SOUZA, C. G. M.. Participação em banca de Eloá Angélica Koehnlein. Avaliação da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavonóides da dieta Brasileira. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

7.
Mafra, L; IDA, E. I.; SCHNITZLER, E.; SPIER, M. R.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; LACERDA, L. G.. Participação em banca de Aline Alberti. Compostos fenólicos da maçã: extração, perfil e classes fenólicas, atividade antioxidante, processamento e estabilidade térmica. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

8.
Ribani, M.; AMANTE, E. R.; Canteri, M.H.G; LENZI, M. K.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de ANA MERY DE OLIVEIRA CAMLOFSKI. Avaliação dos compotos bioativos e caracterização das pectinas do fruto de physalis angulata l. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

9.
LOPES, E. S. O.; KRUGER, R. L.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; FREITAS, R. J. S.; Ribani, R.R. Participação em banca de Bogdan Demczuk Junior. Caracterização e aplicação do urucum produzido no estado do Paraná. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

10.
Oliveira, J.V; Silva, F.M; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Mafra, M.R. Participação em banca de Felipe Richter Reis. Secagem a vácuo de yacon: influência das condições de processo sore parâmetros de qualidade e cinética de secagem. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Qualificações de Doutorado
1.
Mafra, L; Masson, Maria Lucia; HAMINIUK, CHARLES W I. Participação em banca de Aline Alberti. Compostos fenólicos de maçã: extração, perfil e classes fenólicas, atividade antioxidante, processamento e estabilidade térmica. 2014.

2.
de Paula Scheer, Agnes; Silveira, L.M.S; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Luana Carolina Bosmuler Zuge. Potencialidade do abacate no desenvolvimento de produtos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

3.
Ribani, R.R; Freitas, Renato João Sossela de; Scheer, Agnes de Paula; LOPES, E. S. O.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Bogdan Demczuk Junior. Caracterização e aplicação do urucum produzido no estado do Paraná. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

4.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Ribani, M.; Ribani, R.R. Participação em banca de Ana Mery de Oliveira Camlofski. Avaliação dos compostos bioativos da cápsula de Physalis angulata e caracterização das pectinas do fruto. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

5.
Mafra, L; MASSON, M. L.; Junior, L.F.J; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Participação em banca de Dayane Rosalyn Izidoro. Estudo das propriedades físicas, químicas e funcionais do amido de banana verde nativo e sonicado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Qualificações de Mestrado
1.
LIZ, M.; ISIDORO HAMINIUK, CHARLES WINDSON; Maciel, Giselle M.. Participação em banca de Maria Paula Aguiar de Freitas. Biossorção de corante reativo utilizando biomassa residual de origem lignocelulósica e fúngica. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
HAMINIUK, C. W. I.. Participação em banca de Rafael Liberato. Efeito do stress ante-mortem na qualidade de carne suina. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
HAMINIUK, C. W. I.; Oliveira, M. C. S; Perdoncini, M. R. F. G. Participação em banca de Ana Paula de Faria Alves.Avaliação das Características Fisico-Químicas e Microbiológicas do Açúcar Mascavo Produzido na Região de Campo Mourão. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

2.
HAMINIUK, C. W. I.; MACOWSKI, D. H.; FUCHS, R.H.B. Participação em banca de Elizete Hermes Castro.Conhecimentos e práticas sobre alimentação e nutrição em adolescentes e sua relação com a imagem corporal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
HAMINIUK, C. W. I.; SEREIA, M. J.; MACOWSKI, D. H.. Participação em banca de Ester Silva e Sérgio Benedito G. Pereira.Formulação de doce de leite em tablete à base de extrato hidrossolúvel de soja (Glicine Max L. Merril) com diferentes sabores. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

4.
HAMINIUK, C. W. I.; Lima, H. O. S.; TANAMATI, A.. Participação em banca de Antônio Donizete Fernandes.Análises físico-químicas comparativas em margarinas com diferentes teores de Lipidios com e livre de gordura trans.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
HAMINIUK, C. W. I.; TANAMATI, A.; DROVAL, A.. Participação em banca de Leiry Josielen de Godoi.Obtenção de filme flexível a base de gelatina, fécula e farelo de mandioca. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
KNESEBECK, A.; KOLICHESKI, M. B.; MARCZAK, L. D. F.; HAMINIUK, C.W.I.; MARTIM, E.. Concurso Público de Provas e Títulos para o provimento na carreira de Magistério Superior na classe de Professor Adjunto, Regime de Trabalho: Dedicação Exclusiva, na Área de Conhecimento: Fundamentos de Engenharia e Operações Unitárias, objeto do Edital nº. 76/14 ? PROGEPE ? Departamento de Engenharia Química (DEQ). 2014. Universidade Federal do Paraná.

2.
SANTOS, G. H.; ROCHA, A. D.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Membro da banca para Professor do Magistério Superior ? Classe "A" - Engenharia Mecânica/Termodinâmica e Máquinas Térmicas. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
VANIN, M.; TANAMATI, A.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Membro da banca para Professor do Magistério Superior Temporário - Edital 004/2012-PST-CM - Engenharia de Alimentos / Novos Produtos, Perícia e Avaliação, Ética na Profissão. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

4.
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; SEREIA, M. J.; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente. Teste seletivo para professor substituto na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Tecnologia de Carnes, Nutrição e Análise Sensorial. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
TANAMATI, A.; Lima, H. O. S.; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Engenharia de Alimentos/ Operações Unitárias; Tratamento Águas e Efluentes. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

6.
Haminiuk, Charles W. I.; GONCALVES, O. H.; RODRIGUEZ, M. A. A.. Engenharia de Alimentos / Termodinâmica; Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

7.
Monteiro, A. R. G.; SOUZA, V.L.F; Haminiuk, Charles Windson Isidoro. Membro da Banca para Professor Adjunto - Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Análise Sensorial - Portaria 033/2010 GRE. 2010. Universidade Estadual de Maringá.

8.
SOUZA, V.L.F; HAMINIUK, C. W. I.; MADRONA, G. S.. Membro da Banca de Concurso Público para provimento de 1 vaga para professor de Ensino Superior na Área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos - Portaria 762/2009-GRE. 2009. Universidade Estadual de Maringá.

9.
Carpes, S.T; Rosa, S.; HAMINIUK, C. W. I.. Membro da Banca para Professor Adjunto na área de Engenharia Química/Processos Químicos (Portaria1103). 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

10.
HAMINIUK, C. W. I.; VANIN, M.; ARAUJO, J.H.B. Presidente da Banca do Concurso Publico para professor na área de Termodinâmica/Operações Unitárias - Portaria 014/2008 - CPCP. 2008.

11.
HAMINIUK, C. W. I.; PIZA, M.; LIMA, S.B.. Membro da Banca do Teste Seletivo para Professor Substituto de Química - Portaria 0651 de 17 de Julho. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

12.
HAMINIUK, C. W. I.; RIGO, M.. Presidente da Banca do Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto do Departamento de Engenharia de Alimentos da UNICENTRO - Certidão n.622/2007. 2007. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

13.
HAMINIUK, C. W. I.; FUCHS, R.H.B; Perdoncini, M. R. F. G. Membro da Banca do Concurso Publico para professor na área de Biotecnologia - Portaria 011/2007 - CPCP. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

14.
Lima, H. O. S.; HAMINIUK, C. W. I.; VITÓRIO, A. C.. Membro da Banca de Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Campus UTFPR de Londrina - Portaria 0636 de 17 de Agosto. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Outras participações
1.
HAMINIUK, C. W. I.; Perdoncini, M. R. F. G; Lima, H. O. S.. Vigilância Epidemiológica - Aluna Ana Paula de Oliveira Camargo. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

2.
HAMINIUK, C. W. I.; GUELBERT, F. T.; SEREIA, M. J.. Formulação de doces em barra com diferentes sabores a base de extrato hidrossolúvel de soja - Alunos Ester de Paula e Sérgio Pereira. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
HAMINIUK, C. W. I.; Oliveira, M. C. S; Perdoncini, M. R. F. G. Laboratório de Controle de Qualidade do Trigo e Farinha da Trigo da COAMO - Aluna Danielle Cristina Colpochi. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Semana de Biotecnologia da PUC.Antioxidantes: o bom, o ruim e o desconhecido. 2016. (Encontro).

2.
II Semana de Bioquímica da UEM.Antioxidantes: o bom, o ruim e o desconhecido. 2014. (Seminário).

3.
XVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Extraction and quantification of phenolic acids and flavonols from Eugenia pyriformis using different solvents. 2011. (Seminário).

4.
XV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Total phenolic compounds, flavonoids and anthocyanins of Brazilian exotic fruits. 2010. (Seminário).

5.
I Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

6.
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. (Encontro).

7.
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Comportamento Reológico de Sistemas Pécticos de Polpas de Frutas Vermelhas. 2007. (Encontro).

8.
XIV Fórum de Docentes e Discentes - CREA/PR. 2007. (Encontro).

9.
VI SLACA. 2005. (Simpósio).

10.
XVIII CBCTA. 2002. (Congresso).

11.
III SEA - Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

12.
XIII SPSIC. 2001. (Seminário).

13.
I CPEA. 1999. (Encontro).

14.
III ENEALI. 1999. (Encontro).

15.
I SEMEA. 1999. (Encontro).

16.
I SEPT. 1999. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
HAMINIUK, C. W. I.. I SEMANA DE ALIMENTOS - UTFPR CAMPUS CAMPO MOURÃO. 2008. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Aline Bizinella. Modelo eucariótico para monitoramento ambiental do efeito estressor de micropoluentes. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Isabela Andrade Fernandes. Desenvolvimento de biofilme de celulose bacteriana enriquecido com compostos bioativos de origem vegetal e colágeno hidrolisado. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Debora Bortolini Gonçalves. Estudo do processo de digestão de compostos bioativos de matrizes vegetais biossorvidas em levedura. Início: 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Fernanda Thais Vieira Rubio. Biossorção e microencapsulação como métodos para enriquecer biomassa de leveduras residuais com extrato rico em carotenoides extraídos de cascas de abóbora (Cucurbita moschata). Início: 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

3.
Raquel Rosseto. Biossorção de compostos bioativos de açaí em S. cerevisiae: avaliação química e digestão gastrointestinal simulada in vitro. Início: 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Valéria Rampazzo. Biossorção de compostos bioativos de extratos vegetais em Saccharomyces Cerevisiae. Início: 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Anna Lou M. Strafit de Oliveira. Estudo da biossorção de flavonóides do bagaço de uva em Saccharomyces cerevisiae. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, . Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
Fernanda Thais Vieira Rubio. Biossorção de compostos fenólicos de bagaço de uva em Saccharomyces cerevisiae: mecanismos do processo e bioacessibilidade. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (PPGTA)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, . Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

3.
Maressa Custódio Molinari. Aplicação de técnicas analíticas instrumentais e fisico-quimicas com quimiometria para a avaliação da qualidade de óleos vegetais e azeites de oliva extra virgem. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (PPGTA)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

4.
Valéria Rampazzo. Avaliação da degradação térmica de óleos vegetais por termogravimetria, cromatografia gasosa e espectroscopia de infravermelho médio. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

5.
Vanessa de Carvalho Rodrigues. compostos bioativos de chás: comparação das infusões a quente e a frio. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, . Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

6.
Aline da Rosa Almeida. Compostos bioativos do bagaço de malte: fenólicos, capacidade antioxidante in vitro e atividade antibacteriana. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

7.
Simoni Spohr. Physical and chemical properties of modified citrus pectin. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

8.
Ana Paula Stafussa. Antocianinas do bagaço de uva: extração e biossorção em Saccharomyces cerevisiae. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

9.
Marilia Silva Malvezzi Karwowski. Estudo da estabilidade, comportamento reológico e dos compostos fenólicos de frutas da mata atlântica. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

10.
Sandra Regina Fernandes Iora. Avaliação dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de bagaço de uva. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, . Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Tese de doutorado
1.
Ana Paula Stafussa. Caracterização dos compostos bioativos, propriedades reológicas, atividade antimicrobiana e digestão in vitro de polpas de frutas. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
Alessandra Cristina Pedro. Caracterização nutricional, fitoquímica e bioatividade de frutas Lycium barbarum l. cultivadas no sistema orgânico e convencional.. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

3.
Fabiane Bach. Avaliação do potencial nutricional, antioxidante e antibacteriano de cogumelos comestíveis. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

4.
Leomara Floriano Ribeiro. Avaliação dos compostos bioativos e atividade antioxidante in vitro e in vivo em bagaços de uvas (vitis vinífera e vitis labrusca). 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

5.
ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ZIELINSKI. Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de chás: classificação, modelagem e otimização por técnicas quimiométricas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

6.
Aline Francielle Fracasso. Pectina cítrica modificada e suas implicaçõe nas propriedades químicas, físicas e reológicas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

7.
Vânia de Cássia Fonseca. Estudo do comportamento reológico e perfil de textura de misturas de hidrocolóides. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, . Coorientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

8.
Dayane Rosalyn Izidoro. Influência da aplicação de ultra-som e da secagem nas propriedades químicas, físicas e funcionais do amido de banana (Musa cavendish) verde. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, . Coorientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Rubia Carvalho Gomes Corrêa. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
Andréia Assunção Soares. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Jaqueline Bravin. TEORES DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS E SÓDIO EM BISCOITO SALGADO TIPO ÁGUA E SAL E CREAM CRACKER, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MARINGÁ-PR. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Mariana Emiko Limas. Determinação de compostos bioativos majoritários e atividade antioxidante em vinhos tintos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
CAMILA FLÁVIA SCHETTINO OLIVEIRA. COMPOSTOS BIOATIVOS DO BAGAÇO DE UVA E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO COSMÉTICAS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

3.
Monise Cestari Appoloni. Estudo dos compostos bioativos de goji berry. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

4.
Cleyton Makara. Extração e caracterização de compostos bioativos presentes no bagaço de uva. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

5.
Paula Virginia de Almeida Pontes. ESTUDOS DOS COMPOSTOS FENÓLICOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS PRESENTES EM BAGAÇO DE UVA UVA DA VARIEDADE CABERNET SAUVIGNON. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

6.
Fernanda Thais Vieira Rubio. Estudo da biossorção de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) em resíduo de indústria de cerveja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

7.
Valéria Rampazzo. Caracterização da composição fenólica e capacidade antioxidante de cervejas comerciais de diferentes processos de fermentação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

8.
Maria Isabella Ono. Estudo in vitro da composição de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em vinhos finos tintos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

9.
Ana Paula Stafussa. Propriedades antioxidantes e perfil de polifenóis de cogumelos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

10.
Gisely de Mattos. Extração e quantificação de ácidos fenólicos e e flavonols de Eugenia pyriformis utilizando diferentes solventes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

11.
Amanda Roman Guedes. Estudo químico, antioxidante e antibacteriano de frutas brasileiras. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

12.
Amanda Takikawa. Cinética de degradação térmica de antocianinas e seu impacto na cor e na capacidade antioxidante in vitro em purê de frutas vermelhas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

13.
Fernanda Fagundes dos Santos. Extração e caracterização da pectina da casca de maçã pela utilização de FTIR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

14.
Jacqueline de Souza Costa. CARACTERIZAÇÃO E EXTRAÇÃO DE PECTINA DE JABUTICABA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

15.
Alessandra Quenehenn. Efeito da temperatura no comportamento reológico de mel de flores silvestre e eucalipto. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

16.
Dainelle Mendes Santana e Lillian Marocchio Pereira. Quantificação de ácidos graxos trans em margarinhas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Iniciação científica
1.
Edurdo Heyder. Bissorção de compostos bioativos de bagaço de uva bordoux em S. cerevisiae. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
Priscila Fernanda Paulista. Otimização da extração de compostos bioativos em bagaços de uvas e avaliação dos extratos por técnica colorimétricas. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

3.
Fernanda Thais Vieira Rubio. Biosorção de antocianinas da jabuticaba em leveduras. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

4.
Paula Virginia de Almeida Pontes. Extração e quantificação dos compostos fenólicos de diferentes variedades de bagaço de uva. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

5.
Monise Cestari Appoloni. Aplicação de concentração rico em compostos fenólicos em alimentos fermentados. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação de Ampara a Pesquisa do Estado do Paraná - Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

6.
Cleyton Nascimento Makara. Identificação dos compostos bioativos de amostras de bagaços de uva por cromatografia líquida de alta eficiência. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

7.
Jéssica Crecencio Matei. Avaliação da capacidade antioxidante e microbiológica de extratos hidroetanólicos de bagaços de uva. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia Ambiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

8.
Rodrigo Mochi Guazelli. Concentrado rico de compostos fenólicos do bagaço de uva: extração e avaliação antioxidante. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

9.
Amanda Yoshie Takikawa. Cinética de degradação de antocianinas de framboesa em função do tratamento térmico. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

10.
Valéria Rampazzo. Estudo in vitro de compostos bioativos e composição de ácidos gráxos de óleo de semente residual de maracujá. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação de Ampara a Pesquisa do Estado do Paraná - Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

11.
Paula Virginia de Almeida Pontes. Bioatividade e atividade antioxidante in vitro de compostos fenólicos de diferentes variedades de bagaço de uva. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

12.
Amanda Yoshie Takikawa. Avaliação da atividade antioxidante de frutas vermelhas. 2012. Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

13.
Ana Paula Stafussa. Estudo do perfil cromatográfico, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de cogumelos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

14.
Tauã de Oliveira. Obtenção de pectina cítrica modificada (MCP) e avaliação estrutural. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

15.
Valéria Rampazzo. Caracterização cromatográfica de frutas vermelhas: avaliação de diferentes solventes extratores. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

16.
Paula Virginia de Almeida Pontes. Avaliação cromatográfica e antioxidante de extratos etanólicos de Pitaya. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

17.
Alan Bispo da Silva. Antioxidant activity of exotic fruits from Atlantic Forest. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

18.
Andressa Carla Cintra. Estudo das propriedades físicas de polpa de jabuticaba. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

19.
Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori. Influência de diferentes tipos de solventes orgânicos na atividade antioxidante de frutas. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

20.
Gisely Mattos. Identificação de compostos fenólicos em frutas exóticas por cromatografia líquida de alta eficiência. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

21.
Ana Paula Stafussa. Desenvolvimento de geléias utilizando frutas nativas da mata atlântica paranaense (Projeto de Extensão). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

22.
Ana Paula Stafussa. Bioactive Compounds of Native Fruits from Atlantic Forest. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

23.
Amanda Roman Guedes. Chemical, antioxidant and antibacterial study of Brazilian fruits. 2009. Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

24.
Andressa Pasini Herranz. Propriedades físicas de misturas ternárias de polpas de abacaxi, manga e suco de laranja. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

25.
Fernanda Mendes Rocha. Estudo das propriedades reológicas e químicas de pectinas obtidas de frutas amarelas. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

26.
Larissa Lopes Venâncio. Fabricação de pão de forma enriquecido com fibra alimentar antioxidante obtida de bagaço de uva e distribuíção a entidades assistenciais da cidade de Campo Mourão. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

27.
Gabrieli Alves de Oliveira. Propriedades físicas de misturas ternárias de polpas de manga, abacaxi e suco de laranja. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

Orientações de outra natureza
1.
Gisely de Mattos. Monitoria da Disciplina de Fenômenos de Transporte I. 2010. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Bolsa Monitoria UTFPR. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

2.
Herily Pereira Sato. Monitoria da Disciplina de Fenômenos de Transporte I. 2010. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Bolsa Monitoria UTFPR. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

3.
Miriam Feitoza. Estágio curricular obrigatório moinho de trigo da COAMO. 2008. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

4.
Luciane Vanessa Ferencini Burkouski. Estágio curricular obrigatório indústria de doces Bokada. 2008. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

5.
Ricardo Peloi Sercundes. Controle de Qualidade: Farinha de Trigo (COAMO) - Estágio Curricular. 2007. Orientação de outra natureza. (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.

6.
Lilian Marocchio Pereira. Controle Qualidade Indústria de Trigo - Estágio Curricular Obrigatório. 2007. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Charles Windson Isidoro Haminiuk.



Inovação



Patente
1.
 RUBIO, F. T. V. ; MACIEL, G. M. ; HAMINIUK, CHARLES W I . Processo de obtenção de biomassa de saccharomyces cerevisiae enriquecida com compostos fenólicos, por biossorção e modificação de leveduras, e produto obtido. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR2020170155595, título: "Processo de obtenção de biomassa de saccharomyces cerevisiae enriquecida com compostos fenólicos, por biossorção e modificação de leveduras, e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 20/07/2017Instituição(ões) financiadora(s): CNPq.


Projetos de pesquisa


Outras informações relevantes


Apoio CNPq - R$ 63.936,00 - Processo 501535/2009-8 - Edital 03/09 - Levantamento do Potencial Antioxidante e Antimicrobiano de Frutas Nativas da Mata Atlântica do estado do Paraná. 01/10/2009 a 01/09/2012

Consultor Ad Hoc projeto de pesquisa do Edital de Iniciação Científica da UFPR - BANPESQ/THALES e edital Interno de Apoio à Pesquisa e Extensão da Fundação Universidade Regional de Blumenau - FURB.



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