Isabel Pommerehn Vitiello

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  • Última atualização do currículo em 10/10/2016


Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) em 1981, Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) em 2003 e Pós Graduação em Gerência em Recursos Humanos pela Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC). Atualmente é professora assistente do Curso de Nutrção e Chefe do Departamento de Educação Física e Saúde na UNISC. Experiência na área de Alimentação para coletividades, com ênfase em administração em UAN, atuando principalmente nos seguintes temas: administração de restaurantes industriais, comerciais e escolar, cardápios, avaliação qualidade, gerenciamento de pessoal, satisfação, gestão financeira. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Isabel Pommerehn Vitiello
Nome em citações bibliográficas
VITIELLO, Isabel Pommerehn;VITIELLO, ISABEL POMMEREHN

Endereço


Endereço Profissional
Universidade de Santa Cruz do Sul, Departamento de Educação Física e Saúde, Faculdade de Nutrição.
Avenida Independência, 2293
Universitário
96815900 - Santa Cruz do Sul, RS - Brasil - Caixa-postal: 188
Telefone: (51) 37177300
Fax: (51) 37171855
URL da Homepage: http://unisc.br


Formação acadêmica/titulação


2001 - 2003
Mestrado em Engenharia de Produção.
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Título: Avaliação das condições de trabalho e da produção no processamento de vegetais em cozinhas industriais,Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: Fernando Gonçalves Amaral.
Palavras-chave: ergonomia; layout; produtividade; vegetais pré-processados.
Grande área: Engenharias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Institucional / Especialidade: Alimentação Para Coletividade.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas.
1990 - 1990
Especialização em Pós Graduação Em Recursos Humanos.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Título: O setor de refeições coletivas.
1975 - 1981
Graduação em Nutrição.
Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
Título: Valor nutricional da batata-doce.
Orientador: Miguel Ascar.




Formação Complementar


2012 - 2012
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2011 - 2011
Análise qualitativa de texto, som e video com o NV. (Carga horária: 14h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Cursos de Atualização Didático Pedagógico. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
capacitação de cursos na UNISC e qualificação. (Carga horária: 2h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Elaboração de projetos e relatórios de pesquisa. (Carga horária: 4h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
curso de acapacitação do pessoal técnico-administr. (Carga horária: 9h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Avaliação de Cursos e Qualificação da Graduação. (Carga horária: 2h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Apresentação e divulgação dos cursos de graduação. (Carga horária: 8h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2010 - 2010
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
Encontro de apresentação dos resultados do diagnos.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
Olataforma Moodle. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2008 - 2008
curso de acapacitação do pessoal técnico-administr.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2007 - 2007
Cursos de Atualização Didático Pedagógico. (Carga horária: 6h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Atualização Didático-Pedagógico para Prof. (Carga horária: 5h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2012 - Atual
Direção e administração, Departamento de Educação Física e Saúde, .

Cargo ou função
Chefe de Departamento de Educação Física e Saúde.
03/2008 - Atual
Ensino, Educação Física Enfermagem e Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
Nutrição e eDietética
03/2008 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentação coletiva 2
Custos gerenciais
Desenvolvimento de novos produtos
Eventos e Cozinha Internacional
Fundamentos de Alimentação
Gestão executiva em gastronomia
Nutrição Básica
03/2007 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gestão executiva em gastronomia
Alimentação institucional II
Coordenação e Supervisão de Estágio em Alimentação Institucional II
Nutrição Básica
Supervisão de Estágio I - Educação Básica
9/2005 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentação Institucional II
3/2005 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentação institucional I
Estágio Alimentação Institucional
Nutrição Básica
Nutrição para Cursos da Saúde
08/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Nutrição, .

8/2004 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gestão executiva em gastronomia
Alimentação Institucional I
Estágio em Educação Básica
Nutrição Básica
Nutrição para Cursos da Saúde
3/2004 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição para Cursos da Saúde
Nutrição Básica
Alimentação Institucional I
Estágio em Alimentação Institucional
8/2003 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição básica
Alimentação institucional II
Nutrição para os Cursos da Saúde
Estágio em Educação Básica
3/2003 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Alimentação Institucional
Alimentação institucional I
Nutrição básica
Nutrição e dietética I
8/2001 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentação Institucional 2
07/2007 - 12/2008
Ensino, Tecnolo em Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cozinha Internacional Massa e Molhos I e II
Patisseria
3/2006 - 3/2008
Direção e administração, Departamento de Educação Física e Saúde, Faculdade de Nutrição.

Cargo ou função
Coordenação do Curso de Nutrição.
07/2006 - 11/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Coordenação e Supervisão de Estágio em Alimentação Institucional
Gestão executiva em gastronomia
Nutrição Básica
Alimentação Institucional II
3/2006 - 06/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Coordenaçãoe e supervisão de Estágio em Alimentação Institucional
Eventos e cozinha internacional
Nutrição Básica
3/2004 - 3/2006
Direção e administração, Departamento de Educação Física e Saúde, Faculdade de Nutrição.

Cargo ou função
Sub-coordenação da Curso de Nutrição.
3/2004 - 3/2006
Direção e administração, Sistema Integrado de Saúde Sis, Coordenação da Nutrição.

Cargo ou função
Coordenação técnica na área da Nutrição no Serviço Integrado de Saúde, com atendimento a população da região por meio de acadêmicos das áreas de Nutrição, Enfermagem e Psicologia.

Vitiello Assessoria Nutricional, VAN, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2011
Vínculo: assessoria nutricional, Enquadramento Funcional: contratual, Carga horária: 12
Outras informações
assessoria nutricional para funcionários

Vínculo institucional

1985 - 2004
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Assessoria, Carga horária: 10
Outras informações
Responsabilidade técnica, contato com empresas contratadas de alimentação, treinamentos

Atividades

6/2003 - 2/2004
Serviços técnicos especializados , Vitiello Assessoria Nutricional, .

Serviço realizado
UNIMED: PROJETO VIDA, projeto mulitprofissional de atendimento e reeducação nutricional a grupos de gestantes, e portadores de doenças metabólicas não transmissíveis.
1/1985 - 11/1995
Serviços técnicos especializados , Empresa Particular, Rs.

Serviço realizado
Responsabilidade técnica, contato com empresas de alimentação coletiva contratadas, treinamentos.
1/1985 - 11/1995
Treinamentos ministrados , Empresa Particular, Rs.

Treinamentos ministrados
Curso de BPF, APPCC, ISO 9001:200, relacionamento interpessoal, motivacional, higiene pessoal.
1/1985 - 1/1995
Serviços técnicos especializados , Empresa Particular, Rs.

Serviço realizado
Empresas atendidas: Armada, Tabra exportadora, Universal Leaf Tabacos, Dobra exportadora, Souza Cruz.
6/1985 - 8/1987
Serviços técnicos especializados , Empresa Particular, Rs.

Serviço realizado
Implantação e supervisão da Empresa de Aliemtnação Coletiva Prato Feito LTDA.

Sociedade Escolar Santa Cruz do Sul, COLÉGIO MAUÁ, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: clt, Carga horária: 10
Outras informações
Professora da disciplina Estudos em Nutrição para 7ª série

Atividades

03/2007 - Atual
Ensino,

Disciplinas ministradas
Estudo em Nutrição

Refeições Ao Ponto Ltda, AOPONTO, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: supervisora operacional, Carga horária: 40
Outras informações
Treinamento de pessoal, coordenação do Programa de Qualidade e na implantação da ISO 9001:2000

Vínculo institucional

1995 - 2000
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: assessoria e consultoria, Carga horária: 20
Outras informações
Responsabilidade técnica pela Unidade Philip Morris, treinamentos e eventos

Atividades

2/1995 - 8/2002
Serviços técnicos especializados , Indústria de Alimentação Coletiva, Central e Philip Morris.

Serviço realizado
Responsabilidade técnica e elaboração de eventos.
2/1995 - 8/2002
Serviços técnicos especializados , Indústria de Alimentação Coletiva, Central.

Serviço realizado
Implantação do Programa de Qualidade Ao Ponto, MBPF, ISO 9001:2000, trenamentos de capacitação.
2/1995 - 8/2002
Serviços técnicos especializados , Indústria de Alimentação Coletiva, Central e Philip Morris.

Serviço realizado
Supervisora operacional pela UAN unidade Philip Morris, responsabilidade na implantação do Programa de Qualidade.
2/1995 - 8/2002
Treinamentos ministrados , Indústria de Alimentação Coletiva, Central e Philip Morris.

Treinamentos ministrados
Capacitação em qualidade e ISO 9001:2000
Integração: higiene, relacionamento interpessoal, administração de pessoal, custos, atendimento e satisfação do cliente
6/2001 - 6/2002
Outras atividades técnico-científicas , Indústria de Alimentação Coletiva, Indústria de Alimentação Coletiva.

Atividade realizada
Elaboração e implantação de Formulários de Produção e do Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Philip Morris do Brasil, PMB, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Assessoria nutricional, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 12


Creche e Berçário Acalanto Ltda, CBA, Brasil.
Vínculo institucional

1983 - 1986
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Sócia-gerente, Carga horária: 10

Atividades

3/1983 - 8/1986
Serviços técnicos especializados , Particular, Scs.

Serviço realizado
Atendimento a crianças de 0 meses a 6 anos.

Prefeitura Municipal de Santa Cruz do Sul, PMSCS, Brasil.
Vínculo institucional

1981 - 1993
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

10/1981 - 7/1993
Serviços técnicos especializados , Secretaria da Habitação e Serviço Social, Creches e Cebems.

Serviço realizado
Responsabilidade técnica sobre a alimentação de crianças de 3 meses a 16 anos, reaponsabilidade na produção de leite de soja e produtos de panificação produzidos pela vaca mecânica.
10/1981 - 7/1993
Treinamentos ministrados , Secretaria da Habitação e Serviço Social, Creches e Cebems.

Treinamentos ministrados
BPF, higiene pessoal, relacionamento interpessoal, merenda escolar, leducação alimentar, leite soja, produtos de panificação de soja

Indústria de Alimentação 2001 Ltda, IA2001, Brasil.
Vínculo institucional

1987 - 1989
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Recursos Humanos, Carga horária: 20

Atividades

12/1987 - 1/1989
Serviços técnicos especializados , Alimentação Coletiva, Scs.

Serviço realizado
Recrutamento e seleção, supervisão nas cozinhas do cleinte contratante.
12/1987 - 1/1989
Treinamentos ministrados , Alimentação Coletiva, Scs.

Treinamentos ministrados
BPF, relacionamento interpessoal, atendimento ao cliente, motivação

Gilmar Miguel Iser Me, GMI, Brasil.
Vínculo institucional

1990 - 1991
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10
Outras informações
Cozinha industrial - refeição transportada

Atividades

10/1990 - 10/1991
Serviços técnicos especializados , Gilmar Miguel Iser Me, .

Serviço realizado
Responsabilidade técnica.


Linhas de pesquisa


1.
Reabilitação cardiorrespiratória e metabólica e as relações com os cuidados interdisciplinares
2.
Aspectos clínicos e físico-funcionais dos distúrbios cardiorrespiratórios e metabólicos


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Distúrbios do Sono, Cardiorrespiratórios e Físicos Funcionais em portadores de Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica: um estudo de base fisiológica.
Descrição: A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) tem apresentado uma elevação progressiva dos índices de morbidade e mortalidade, sugerindo que o pulmão, como único alvo terapêutico, não tem contribuído nos últimos 20 anos, para mudanças significativas na evolução natural da doença. Direcionar o tratamento para as alterações sistêmicas e comorbidades, na realidade, os maiores responsáveis pelos elevados índices de insucesso terapêutico, pode significar uma nova esperança de vida aos portadores da DPOC. Entretanto reconhecer a influência das comorbidades e a sua frequência em população local e específica é de fundamental importância. Este projeto de pesquisa caracterizado como interdisciplinar e multiprofissional terá sua sede no Programa de Reabilitação Cardiorrespiratória e Metabólica (RP) do Hospital Santa Cruz que possui parcerias com empresas locais como a empresa Mercur, a Universidade Federal de São Carlos e o próprio Hospital Santa Cruz. Na realidade este projeto é uma continuidade do projeto PPSUS 2013-2015 que obteve fomento externo do Ministério da Saúde e FAPERGS, possui fluxo contínuo. Seu objetivo principal será quantificar a frequência e influência dos distúrbios do sono e cardiorrespiratórios sobre o desempenho físico funcional e capacidade de exercício em portadores de DPOC. Serão incluídos nesta pesquisa portadores de DPOC, encaminhados ao programa de reabilitação mediante diagnóstico clínico de doença. Nas atividades de pesquisa estão previstas as avaliações: clínica, epidemiológica, função respiratória e variabilidade da frequência cardíaca, capacidade funcional e de exercício físico, levantamento dos distúrbios do sono. Os sujeitos de pesquisa também serão submetidos a testes físicos máximos e submáximos com o uso de kit de pressão positiva expiratória (EPAP) por bucal. Desta forma, acredita-se que será possível refinar o conhecimento dos mecanismos pelos quais a presença de comorbidades como os distúrbios do sono e alterações da modulação autonômica influenciam a capacidade funcional e de exercícios nos portadores de DPOC, bem como se o uso do EPAP interfere nesta dinâmica..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
Efeitos da Reabilitação Pulmonar sobre a capacidade cardiorrespiratória e funcional dos portadores de Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica, no município de Santa Cruz do Sul - RS.
Descrição: A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) tem apresentado uma elevação progressiva dos índices de morbidade e mortalidade, sugerindo que o pulmão, como único alvo terapêutico, não tem contribuído nos últimos anos, para mudanças significativas na evolução natural da doença. Em um programa de Reabilitação Pulmonar (RP) para DPOC deve haver foco nas alterações sistêmicas e comorbidades, pois essas são as maiores responsáveis pelos elevados índices de insucesso terapêutico. Esta pesquisa, interdisciplinar e multiprofissional, terá sua sede na RP do Hospital Santa Cruz, em Santa Cruz do Sul/RS, e possui parcerias com empresas locais (Mercur e White Martins). O objetivo principal será analisar a capacidade cardiorrespiratória e funcional de portadores de DPOC não reabilitados e reabilitados após o período de 02 e 12 meses de tratamento em RP. Serão incluídos nesta pesquisa portadores de DPOC, encaminhados à RP mediante diagnóstico clínico da doença. Para compor o grupo controle serão avaliados os portadores de DPOC em acompanhamento ambulatorial que não participam da RP. Além das avaliações clínicas e antropométricas, estão previstas as avaliações da capacidade cardiorrespiratória e funcional dos DPOC, pré e pós-RP. Serão realizadas: avaliação da função pulmonar (espirometria) e da força muscular respiratória (manovacuometria); identificação da dispneia (Escala de Dispneia do Medical Research Council - MRC), da capacidade funcional (escala de Medida da Independência Funcional -MIF), capacidade funcional submáxima (Teste de Caminhada de 6 Minutos -TC6m) e máxima (Incremental Shuttel Test); determinação da força muscular periférica (dinamometria manual), índice tornozelo-braquial ? ITB e Ativação Neuromuscular (Eletromiografia de Superfície); determinação do perfil de metabólico pela medida do lactato (Lactímetro Accutrend Plus); avaliação da qualidade de vida (St. George?s Respiratory Questionnaire -SGRQ). No seguimento das avaliações todos os sujeitos serão submetidos ao protocolo de exercícios físicos, por um período de 8 semanas (2x/semana), onde os sinais vitais e sintomas serão aferidos antes, durante e após cada sessão. A realização deste projeto propiciará a identificação de novas demandas para a RP, no que se refere ao desenvolvimento e padronização de novas metodologias que possam ser empregadas de forma rápida e precisa na identificação das variações cardiorrespiratórias e funcionais oriundas da terapêutica ou da progressão da doença..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - Atual
Estudo quase-experimental com amostra voluntária, a ser realizado no âmbito do Hospital Santa Cruz (HSC) e da Universidade de Santa Cruz do Sul. A pesquisa será constituída por 03 grupos: portadores de DPOC que não são submetidos à RP (Grupo Controle - GC
Descrição: A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) tem apresentado uma elevação progressiva dos índices de morbidade e mortalidade, sugerindo que o pulmão, como único alvo terapêutico, não tem contribuído nos últimos anos, para mudanças significativas na evolução natural da doença. Em um programa de Reabilitação Pulmonar (RP) para DPOC deve haver foco nas alterações sistêmicas e comorbidades, pois essas são as maiores responsáveis pelos elevados índices de insucesso terapêutico. Esta pesquisa, interdisciplinar e multiprofissional, terá sua sede na RP do Hospital Santa Cruz, em Santa Cruz do Sul/RS, e possui parcerias com empresas locais (Mercur e White Martins). O objetivo principal será analisar a capacidade cardiorrespiratória e funcional de portadores de DPOC não reabilitados e reabilitados após o período de 02 e 12 meses de tratamento em RP. Serão incluídos nesta pesquisa portadores de DPOC, encaminhados à RP mediante diagnóstico clínico da doença. Para compor o grupo controle serão avaliados os portadores de DPOC em acompanhamento ambulatorial que não participam da RP. Além das avaliações clínicas e antropométricas, estão previstas as avaliações da capacidade cardiorrespiratória e funcional dos DPOC, pré e pós-RP. Serão realizadas: avaliação da função pulmonar (espirometria) e da força muscular respiratória (manovacuometria); identificação da dispneia (Escala de Dispneia do Medical Research Council - MRC), da capacidade funcional (escala de Medida da Independência Funcional -MIF), capacidade funcional submáxima (Teste de Caminhada de 6 Minutos -TC6m) e máxima (Incremental Shuttel Test); determinação da força muscular periférica (dinamometria manual), índice tornozelo-braquial ? ITB e Ativação Neuromuscular (Eletromiografia de Superfície); determinação do perfil de metabólico pela medida do lactato (Lactímetro Accutrend Plus); avaliação da qualidade de vida (St. George?s Respiratory Questionnaire -SGRQ). No seguimento das avaliações todos os sujeitos serão submetidos ao protocolo de exercícios físicos, por um período de 8 semanas (2x/semana), onde os sinais vitais e sintomas serão aferidos antes, durante e após cada sessão. A realização deste projeto propiciará a identificação de novas demandas para a RP, no que se refere ao desenvolvimento e padronização de novas metodologias que possam ser empregadas de forma rápida e precisa na identificação das variações cardiorrespiratórias e funcionais oriundas da terapêutica ou da progressão da doença..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - Atual
Educação e automanejo na doença em programa de reabilitação cardiorrespiratoria
Descrição: O auto-manejo da DPOC pode ser amplamente definido como uma estratégia abrangente para melhorar o estado geral de saúde e reduzindo os custos de saúde em condições crônicas. Estes programas podem incluir educação sobre a doença, a otimização dos medicamentos baseada em evidências, informação e apoio dos gerentes de caso e, instituição dos princípios de auto-manejo. Auto-manejo da DPOC pode ser definida também, como a participação ativa do paciente no tratamento da doença com base no comportamento de enfrentamento suficiente, o uso correto da medicação, mudanças na gravidade da doença, e a técnica inalatória adequada da medicação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - Atual
TRIAGEM DE FATORES DE RISCO RELACIONADOS AO EXCESSO DE PESO EM TRABALHADORES DA AGRODINDUSTRIA USANDO NOVAS TECNOLOGIAS ANALITICAS E DE INFORMAÇÃO EM SAÚDE
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - Atual
Promoção de Envelhecimento saudável com ênfase em doenças crônico-degenerativas
Descrição: Visa fazer uma triagem dos trabalhadores de agroindústria identificando os possíveis fatores de risco relacionados ao excesso de peso, avaliando a aptidão metabólica através marcadores bioquímicos, antropométricos e fisiológicos, buscando desenvolver metodologia a base da espectroscopia do infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR) através de avaliação global. A avaliação global será realizada em dois momentos: a) aptidão metabólica crônica emjejum segundo exames bioquímicos de rotina para triagem de fatores de risco secundários ao excesso de peso e b) aptidãometabólica aguda em estado pós-absortivo simultânea à avaliação de aptidão funcional cardiorrespiratória durante aplicação de teste ergoespirométrico utilizando o protocolo de Bruce Modificado. Estas avaliações se darão num primeiro momentoem forma de triagem e num segundo momento como forma de acompanhamento e monitorização dos fatores de riscoencontrados. Os parâmetros bioquímicos e cardiorrespiratórios serão interpretados utilizando espectroscopia no infravermelho associada a métodos de análise multivariada, visando padronizar o conjunto de análises bioquímicas em umaúnica análise espectroscópica (avaliação global). Estes parâmetros, no momento inicial, fundamentarão a implementação de ações de intervenção, resultados que serão socializados junto aos setores públicos e privados dos municípios envolvidosbuscando subsidiar ações de saúde pública..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
PROMOÇÃO DO ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL:ADULTOS E IDOSS EM RISCO PARA SINDROME METABOLICA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
REABILITAÇÃO CARDIORESPIRATORIA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
SAUDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA: APTIDÃO FISICA, NUTRIÇÃO E FATORES DE RISCO EM DOENÇAS EM NAS DIFERENTES OCUPAÇÕES
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - Atual
PROJETO SAÚDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA
Descrição: Saúde do trabalhador e estilo de vida: aptidão física, nutrição e fatores de risco em doenças nas diferentes ocupações.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2005 - Atual
Grupo de atendimento a mulher com a participação de acadêmicos da Nutrição, Enfermagem e Psicologia
Descrição: Atendimento a grupo de mulheres com ações integradas das áreas da Nutrição, Psicologia e Enfermagem..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Isabel Pommerehn Vitiello - Coordenador / Acadêmica Neusa Beatriz Kist - Integrante.


Projetos de extensão


2010 - 2012
Promoção do envelhecimento saudável com ênfase em doenças crônico degenerativas
Descrição: A prática educativa proposta no projeto busca, integrar a prevenção ao escopo maior da promoção da saúde, favorecer o autocuidado simultaneamente à satisfação com a vida, mesmo nos limites da ainda pequena articulação de políticas setoriais em que se estrutura o trabalho, atuando na perspectiva de superá-los. Saúde, educação e lazer são as áreas que fazem interface na proposta da Universidade Aberta a Terceira Idade. A possibilidade de imprimir, de fato, uma direção inovadora ao campo passa pelo compromisso dos agentes com uma prática libertadora, o que toca especialmente a forma como se apreende e se conduz as ações educativas em saúde. É esta perspectiva que será perseguida no projeto..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2010 - 2011
Reabilitação cardiorrespiratória e metabólica e suas interfaces
Descrição: Este grupo se caracteriza pelo desenvolvimento de projetos de pesquisa associados às ações de extensão, cujo enfoque principal é a reabilitação cardiorrespiratória e metabólica. A investigação nesta área de conhecimento é importante, uma vez que se observa o aumento da morbi-mortalidade em decorrência das doenças crônico-degenerativas e a elevação da expectativa de vida da população brasileira e mundial. As intervenções interdisciplinares têm se mostrado eficazes ao controlar os desfechos relacionados a estes processos patológicos e trazem benefícios à qualidade de vida. A abordagem multidisciplinar e interdisciplinar, envolvendo a Educação Física, Farmácia, Fisioterapia, Medicina, Nutrição e Psicologia, visa mapear os problemas dos indivíduos e tratá-los de forma coletiva, com intuito de prevenir, amenizar ou reabilitar estes sujeitos e, dessa forma, melhor inserí-los na sociedade. Nossa linha de pesquisa objetiva: avaliar a influência da abordagem interdisciplinar em portadores de doenças crônico-degenerativas e a relação com os aspectos funcionais, nutricionais, psicológicos e farmacológicos; estudar o aumento da morbi-mortalidade decorrente destas doenças, da elevação da expectativa de vida da população; dos estudos científicos demonstrando que as intervenções interdisciplinares podem minimizar ou controlar os desfechos relacionados aos processos patológicos e trazer benefícios à qualidade de vida.Nossas metas também incluem: ações que repercutirão na consolidação da linha de pesquisa dos departamentos proponentes (Educação Física e Saúde, Biologia e Psicologia), na melhoria da qualificação do trabalho docente da graduação e pós-graduação, na difusão dos saberes junto aos egressos, instituições educacionais e culturais. Para a socialização dos achados de pesquisa fez-se a divulgação em revistas e eventos de cunho científico..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Isabel Pommerehn Vitiello - Coordenador.
2004 - 2008
Convalidação do Programa de Reabilitação de Pacientes Portadores de DPOC no Vale do Rio Pardo
Descrição: Projeto de pesquisa e extensão que objetiva atender e possibilitar melhoria de vida a portadores de DOPC participantes do projeto através de ações conjuntas das áreas da Nutrição, Educação FÍsica, Psicologia, Fsioterapia e Farmácia..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Isabel Pommerehn Vitiello - Coordenador / Acadêmica Débora Konzen - Integrante / Acadêmica Tatiane Tusatti - Integrante / Acadêmica Scheyla Bayer - Integrante / Marcia Sabbi - Integrante / Grasiela Lauch - Integrante / Carina Oliveira - Integrante / Marícia Simmianer - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Institucional/Especialidade: Alimentação Para Coletividade.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar e Pré Escolar/Especialidade: Merenda Escolar.
3.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Higiene e Segurança do Trabalho.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Institucional/Especialidade: Gastronomia.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
FUELBER, L.A.2016FUELBER, L.A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Influência da semente de chia (Salvia Hispânica L.) na redução de peso e circunferência abdominal em mulheres com sobrepeso e obesidade. Nutrição Brasil, v. 15, p. 12-17, 2016.

2.
SCHÄFER, JANAÍNA2015SCHÄFER, JANAÍNA ; CARVALHO, LISIANE LISBOA ; MIRANDA, NATACHA ANGÉLICA DA FONSECA ; VITIELLO, ISABEL POMMEREHN ; PAIVA, DULCIANE NUNES ; SILVA, ANDRÉA LÚCIA GONÇALVES DA . Use of audiovisual media for education and self-management of patients with Chronic Obstructive Pulmonary Disease – COPD. Fisioterapia em Movimento (PUCPR. Impresso), v. 28, p. 97-106, 2015.

3.
Kuhn; C.V.2014Kuhn ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Análise comparativa da taxa de absenteísmo e risco nutricional e portadres de DPOC nos anos 2011 e 2012. Nutrição Brasil, v. o1, p. 33-37, 2014.

4.
BECKER, C.2014BECKER, C. ; SCHAFER, J. ; CARVALHO, L. L. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; SILVA, A. L. . CAT correlates positively with respiratory rate and is a significant predictor of the impact of COPD on daily life of patients: a cross sectional study. Multidisciplinary Respiratory Medicine, v. 9, p. 01, 2014.

5.
Kuhn; C.V.2013Kuhn ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; GONÇALVES, Andrea . Relação Entre a Taxa de Absenteísmo e o Risco Nutricional em Portadores de DPOC Participantes de um Projeto de Reabilitação Cardiorrespiratória. Nutrição em Pauta, v. 14, p. 31, 2013.

6.
SCHAFER, J.2012SCHAFER, J. ; Machado, M. M. ; RECKZIEGEL, Miriam ; FEIG, Tania ; GONÇALVES, Andrea ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; VALIM, A. . ADERÊNCIA DOS PORTADORES DE DOENÇA PULMONAR OBSTRUTIVA CRÔNICA A UM PROGRAMA DE REABILITAÇÃO PULMONAR. Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção Revista do Núcleo Hospitalar de Epidemiologia do Hospital Santa Cruz Santa Cruz do Sul - RS - Brasil, v. 2, p. 3, 2012.

7.
ROSA, Michele Nunes da2012 ROSA, Michele Nunes da ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Identificação dos procedimentos não conforme em UAN, segundo o manual de boas práticas de fabricação. Higiene Alimentar, v. 26, p. 22, 2012.

8.
SONTAG, F.2011SONTAG, F. ; FRANCESCHI, G. ; JOST, P. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . BOULES DE SOJA. Nutrição em Pauta, v. 01, p. 03, 2011.

9.
220102 ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; RECKZIEGEL, Miriam ; GALLIANO, L. M. . SAUDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA: UMA VISÃO MULTISETORIAL DA APTIDÃO FISICA. The FIEP Bulletin, v. 81, p. 03, 2010.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
WICHMANN, F. M. A. ; Nestor ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; Cardoso, Analie N. . SAÚDE: a contribuição da extensão universitária. 01. ed. Joinville: Joinville, 2013. v. 01. 180p .

Capítulos de livros publicados
1.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; ETGES, B. I. . A escola como espaço de aprendizagem para a formação de hábitos alimentares durante a infância e adolescência. In: Mirian Burgos. (Org.). Saúde no espaço escolar: ações integradas de educação física, nutricção , enfermagem e eodontologia para crianças e adolescentes. 1ed.Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2006, v. 1, p. 257-268.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
FUELBER, L.A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . A influência da semente de chia (Salvia Hispânica L.) na redução de peso e circunferência abdominal em mulheres com sobrepeso e obesidade.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. alimentação e nutrição nos excessos e na fome oculta: onde estamos e para onde vamos?, 2014.

2.
MEDINA, D.R. ; ETGES, B. I. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . ACEITABILIDADE DE PÃO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE POR FUNCIONÁRIAS DA REDE MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE SANTA CRUZ DO SUL. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. alimentação e nutrição nos excessos e na fome oculta: onde estamos e para onde vamos?, 2014.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
LOUZADA, P. L. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; ETGES, B. I. . ACEITABILIDADE DE NUGGETS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE POR ESCOLARES. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. alimentação e nutrição nos excessos e na fome oculta: onde estamos e para onde vamos?, 2014.

2.
KUHN, C. V. ; HENN, J. A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . RELAÇÃO ENTRE TAXA DE ABSENTEISMO E O RISCO NUTRICIONAL EM PORTADORES DE DPOC. In: SALÃO DE ENSINO E EXTENSÃO, 2011, SANTA CRUZ DO SUL. VIVENCIANDO A INTEGRAÇÃO, 2011.

3.
JOST, A. ; SANTIN, J. H. ; REZENDE, W. F. ; WICHMANN, F. M. A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . ATIVIDADES EDUCATIVAS COMO MEIO DE SOCIABILIZAÇÃO DE IDOSOS EM RISCO METABOLICO. In: SALÃO DE ENSINO E EXTENSÃO, 2011, SANTA CRUZ DO SUL. VIVENCIANDO A INTEGRAÇÃO, 2011.

4.
SILVA, D. R. C. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . TABUS ALIMENTARES NA REGIÃO DO VALE DO RIO PARDO. In: SALÃO DE ENSINO E EXTENSÃO, 2011, SANTA CRUZ DO SUL. VIVENCIANDO A INTEGRAÇÃO, 2011.

5.
Wagner, Rocheli ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS OSTEOMUSCULARES DE OPERÁRIOS DA CONSTRUÇÃO CIVIL DO MUNICÍPIO DE VERA CRUZ ? RS. In: 7º Forum Nacional de Nutrição, 2011, Salvador. Definindo os rumos da nutrição no Brasil. São Paulo: Núcleo Consultoria Com.Repres. Ltda, 2011.

6.
SIMON, E. H. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Analise de cardapios utilizados em uma UAN e adequações segundo as novas diretrizes do PAT. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da associação brasileira de Nutrição. Rio de janeiro: Indexa editora ltda, 2008. v. 1. p. 12-252.

7.
CARDOSO, A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Relação entre valor nutricional, satisfação e custos dos cardapios em uma UAN. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de janeiro. Revista da associação brasileira de Nutrição. Rio de janeiro: Indexa editora ltda, 2008. v. 1. p. 12-252.

8.
SIMON, E. H. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Análise de cardápios utilizados em uma UAN e adequações segundo as novas diretrizes do PAT. In: XX Congrresso Brasileiro de Nutrição, 2007, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio deJjaneiro: Indexa Editora Ltda, 2008. v. 1. p. 12-247.

9.
CARDOSO, A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Relação entre o valor nutricional, satisfação e custo dos cardápios em uma UAN. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2007, Rio de Janeiro. revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de Janeiro: Indexa editora Ltda, 2008. v. 1. p. 14-14.

Artigos aceitos para publicação
1.
Silva, Patrice M. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES FECAIS EM HORTALIÇAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Higiene Alimentar, 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
Schumacher, Fernanda ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . ESTADO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE PARTICIPANTES DE UM PROJETO DE REABILITAÇÃO PULMONAR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
2 ; RECKZIEGEL, Miriam ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; GALLIANO, L. M. . Saúde do trabalhador e estilo de vida: uma visão multisetorial da aptidão fisica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
Wagner, Rocheli ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS OSTEOMOLECULARES DE OPERARIOS DA COSNTRUÇÃO CIVIL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
KUHN, C. V. ; HENN, J. A. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . RELAÇÃO ENTRE TAXA DE ABSENTEISMO E O RISCO NUTRICIONAL EM PORTADORES DE DPOC. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

5.
SILVA, D. R. C. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . TABUS ALIMENTARES NA REGIÃO DO VALE DO RIO PARDO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
JOST, A. ; SANTIN, J. H. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; WICHMANN, F. M. A. ; FRANCO, M. ; REZENDE, W. . ATIVIDADES EDUCATIVAS COMO MEIO DE SOCIABILIZAÇÃO DE IDOSOS EM RISCO METABOLICO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
Pasa, Geana P. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; FEIG, Tania . Os benefícios de uma alimentação adequada visando a reabilitação pulmonar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

8.
Schumacher, Fernanda ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Estado nutricional e consumo alimentar de participantes de um projeto de reabilitação pulmonar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

9.
2 ; RECKZIEGEL, Miriam ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; GALLIANO, L. M. . SAÚDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA: UMA VISÃO MULTISETORIAL DA APTIDÃO FÍSICA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. Alimentos de safra mais baratos e de melhor qualidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. Eventos gastronomicos na hotelaria. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções bibliográficas
1.
MENEZES, A. L. T. ; HELFER, C. L. L. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . Ensino e extensão: integração e indissociabilidade. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2012 (Avaliação dos artigos do Salão de Ensino e de Extensão 2011).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
GONÇALVES, Andrea ; FEIG, Tania ; BECKEMKAMP, P. ; VALIM, A. ; SILVA, A. M. V. ; VITIELLO, Isabel Pommerehn ; SILVA, Jerto Cardoso da ; HAMID, A. ; IMMING, A. . Manual da DPOC. 2006.

Demais trabalhos
1.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. A visão do acadêmico de Nutrição da prática observacional na disciplina de Alimentação Institucional I. 2005 (Demais trabalhos relevantes) .

2.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. Avaliação das condições de trabalho e da produção no processamento de vegetais em cozinhas industriais.. 2003 (Trabalho de conclusão de mestrado) .

3.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. O setor de Refeições Coletivas. 1990 (Trabalho de conclusão de Pós-graduação) .

4.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. O consumo da batata-doce e sua importância no RS. 1981 (Trabalho de conclusão de Curso) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
POHL, F.; ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Barbosa, Luma Cavaleiro.Identificação da prevalencia de sobrepeso e obesidade e sua relação com o estado nutricional dos pais biologicos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

2.
ETGES, B. I.; KRUG, S. B. F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Vaz, Fernanda Paixão.Análise de acidentes de trabalho ocorridos em UAN. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

3.
POHL, F.; LEPPER, L.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Francien Gail Moreira.Avaliação do perfil nutricional e alimentar de pacientes alcoolistas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

4.
GONÇALVES, Andrea; PEREIRA, Camila Schreiner; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Amanda Luisa Bulow.Análise do estado nutricional e sua relação com a incidência de anemia em pacientes frequentadores de um programa de reabilitação pulmonar de uma instituição hospitalar em santa cruz do sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

5.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Renata S. Kuckarski.Capacidade cognitiva e cosnumo alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

6.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; MATTOS, K. M.. Participação em banca de patrcia Kumm.Grau de sinsegurança alimentar e nutricional e risco cardiovascular em paciente hipertensos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

7.
ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Flora Silveira.Analise das escolhas alimentares e estado nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

8.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; LEPPER, L.. Participação em banca de Tatiane Holdefer.Avaliação nutricional e alimentação de portadores de paralisia cerebral. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

9.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; LEPPER, L.. Participação em banca de Jessica R. Temp.Aleitamento materno e sua relação com estado nutricional de crianças. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

10.
FRANKE, S. I. R.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; ETGES, B. I.. Participação em banca de Etiele Kuhn.Aceitabilidade de bolo com frutas por escolares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

11.
BOLZAN, A. A.; OLIVEIRA, M. S. R.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Nathalia Brenner.Qualidade tecnologica de um macarrão produzido com farinha banana verde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

12.
ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Tania Lair Manske.Guia alimentar para promoção da alimentação saudavel: em braulle e audio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

13.
ETGES, B. I.; 2; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Mariza Kinzen.Relação entre estado nutricional e ergonomia de funcionarias de uma UAN. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

14.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; 2; ETGES, B. I.. Participação em banca de Rocheli Wagner.Estado nutricional e sintomas osteomoleculares de operarios da construção civil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

15.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; ETGES, B. I.; POHL, F.. Participação em banca de Grasiela Machado Cardoso.Relação do IMC e a percepção da auto-imagem em adolescentes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

16.
ETGES, B. I.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Alessandra Diniz Zorzo.Propriedades fitoterápicas das pimentas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

17.
ETGES, B. I.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Manoela Winl Camanho.Influencia da mídia na alimentação infantil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

18.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.. Participação em banca de Simone Brum.Relação entre as novas diretrizes da alimentação escolar e a prática no ambiente escolar estadual. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

19.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; ETGES, B. I.. Participação em banca de Silva, maiara Sodre.Produtos alimentícios mais consumidos por universitários nas cantinas da UNISC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

20.
MIRAGLIA, F.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Pens, Gabriela Lisboa.Aleitamento materno e alimentos em transição. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

21.
ETGES, B. I.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Zorzo, Alessandra.Pripriedades fitoterápicas das pimentas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

22.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; WICHMANN, F. M. A.. Participação em banca de Luzzi, Greice.Aceitabilidade da dieta de pacientes hipertensos hospitalizados com utilização de temperos e condimentos em substituição ao sal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

23.
MIRAGLIA, F.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Larissa Maria J. Burger.A alimentação de crianças portadoras de doença celiaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

24.
POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; FRANKE, S. I. R.. Participação em banca de Daiane Cristina Kipper.Perfil alimentar e consumo de suplementos por praticantes de musculação. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

25.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; FRANKE, S. I. R.. Participação em banca de Francele Lopes Gomes.Controle de temperatura de carnes e sobremeseas a base de leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

26.
ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Fernanda Kroth.Preferencia e aceitabilidade de preparações com adoçantes para diabeticos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

27.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; FRANKE, S. I. R.. Participação em banca de Cintia C. Sulzbach.Determinantes do risco cardiovascular em hipertensos e diabeticos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

28.
ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Carine G. Schariff.Perfil antropometrico e risco cardiovascular em funcionarios de um hospital privado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

29.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; LEPPER, L.. Participação em banca de Franciele A. Velloso.Valor nutricional da merenda escolar de uma escola em cachoeira do sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

30.
ETGES, B. I.; LEPPER, L.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Margarete Catarina Baisch.Influencia da educação nutricional na utilização de talos e folhas de hortaliças. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

31.
ETGES, B. I.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; LEPPER, L.. Participação em banca de Simone Zilch.A presença de sódio proveniente do uso de alimentos industrializados em uma UAN. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

32.
ETGES, B. I.; MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Daniele Deise Prochnow.A contribuição nutricional de lanches tipo fast food para adolescentes de Santa Cruz do Sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

33.
POHL, F.; MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Andressa Seibert Lazaretti.Fatores determinantes de hipercolesterolemia em crianças e adolescenes: uma revisão da literatura. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

34.
BORGMANN, L.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Lisandra Borgmann.Elaboração de sorvete com propriedades funcionais a base de soro de leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

35.
MORSCH, L. M.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; RODRIGUES, M. S.. Participação em banca de Lisandra Borgmann.Elaboração de sorvete com prorpiedades funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

36.
MIRAGLIA, F.; WISCMANN, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Ana Paula Becker.Aceitabilidade de dieta hipossodica utilzando ervas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

37.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; LEPPER, L.. Participação em banca de Cristina de F. zambarda.Avaliação de risco nutricional e da qualidade nutricional das refeições servidas aos idosos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

38.
WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; MATTOS, K. M.. Participação em banca de Andreia Molz.Consumo de alimentos de risco e proteção para osteoporose. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

39.
MIRAGLIA, F.; GRANADA, G. G.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Carla A. Franco.Suplemntação de ferro e acido folico no periodo gestacional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

40.
ETGES, B. I.; MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Sinara L. Preuss.Os beneficios da erva-mate e relação com diminuição do LDL. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

41.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; BACCAR, N. M.; OLIVEIRA, M. S.. Participação em banca de Luana Vetoretti.Analise da vitamina C de morangos in natura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

42.
ETGES, B. I.; WICHMANN, F. M. A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Ricielli A. de Lima.Avaliação da disciplina de educação nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

43.
ETGES, B. I.; POHL, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Fernanda de Oliveira.Manual fotografico de pesos, medidas e porções de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

44.
POHL, F.; MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Ana paula Haas.Impacto do aleitamento materno e nos habitos alimentares no estado nutricional de pre-escolares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

45.
MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn; FRANKE, S. I. R.. Participação em banca de Gabriela Athaide Simionato.Avaliação do estado nutricional e niveis sericos de vitamina C em dependente quimico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

46.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; OLIVEIRA, A. B.. Participação em banca de Clarissa Batista.Avaliação da Qualidade em restaurantes de PoA indicados por Guia de estabelecimentos da cidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

47.
OLIVEIRA, A. B.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Joice Trindade.Aplicação do método AQPC em cardápios de um refeitório de um hospital universitário de Poa/RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

48.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; DELEVATI, Ms Miriam. Participação em banca de Aline Souza Cardoso.Relação entre o valor nutricional, satisfação e custo dos cardápios em uma UAN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

49.
WICHMANN, F. M. A.; MATTOS, K. M.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Ana paula Heck Gonzalez.Consumo alimentar e conhecimentos em nutrição de escolares submetidos a oficinas de intervenção nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

50.
FRANKE, S. I. R.; GRANADA, G. G.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Ticiana carpes.Influência do aprednizado na prática das escolhas alimentares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

51.
FRANKE, S. I. R.; GRANADA, G. G.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Kátia Vitrgínia Soder.Qualidade do cardápio, estado nutricional e hábitos alimentares de funcionárias de uma UAN de Santa Cruz do ul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

52.
GRANADA, G. G.; Carla Barbosa Mendonça; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de kelen Dutra Azambuja.Cuidados de manipulação e armazenamento de alimentos que necessitam de temperatura fria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

53.
GRANADA, G. G.; MENDONCA, C. R. B.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Farida Ferrari.Caracterização do padrão de consumo de arroz em Santa Cruz do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

54.
GRANADA, G. G.; FRANKE, S. I. R.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Emanuelli Heck Simon.Análise de cardápios utilizados em uma UAN e adequações segundo novas diretrizes do PAT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

55.
GRANADA, G. G.; MIRAGLIA, F.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Raquel Rocha Raymundo.A influência do ingresso na universidade sobre o hábito alimentar de estudantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

56.
GRANADA, G. G.; MAGALHAES, A.; VITIELLO, Isabel Pommerehn. Participação em banca de Greice Elusa Radke.Viabilidade da substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz na merenda escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

57.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; MIRAGLIA, F.; POHL, F.. Participação em banca de Carina Oliveira Marques.Avaliação do estado nutricional e das possíveis interações alimento-medicamento entre pacientes com DOPC em processo de reabilitação pulmonar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

58.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; POHL, F.; FRANKE, S. I. R.. Participação em banca de Angeline Mueller.Análise comparativa do consumo de aliemtnos funcionais em restaurantes comerciais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

59.
VITIELLO, Isabel Pommerehn; GRANADA, G. G.; DELEVATI, Ms Miriam. Participação em banca de Angela Maria Beneduzi.Qualidade higiêncio-sanitário de alface in natura e a especificdade de sanitizantes usados na desinfecção. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. ACEITABILIDADE DE PÃO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE POR FUNCIONÁRIAS DA REDE MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE SANTA CRUZ DO SUL. 2014. (Congresso).

2.
XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. A influência da semente de chia (Salvia Hispânica L.) na redução de peso e circunferência abdominal em mulheres com sobrepeso e obesidade.. 2014. (Congresso).

3.
XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. ACEITABILIDADE DE NUGGETS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE POR ESCOLARES. 2014. (Congresso).

4.
X Congresso Científico Latino-Americano e X Congresso Científico Brasileiro da FIEP. Educação para automanejo da DPOC em um programa de reabilitação pulmonar. 2013. (Congresso).

5.
7º Forum Nacional de Nutrição.ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS OSTEOMUSCULARES DE OPERÁRIOS DA CONSTRUÇÃO CIVIL DO MUNICÍPIO DE VERA CRUZ ? RS. 2011. (Simpósio).

6.
I CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS OSTEOMOLECULARES DE OPERARIOS DA COSNTRUÇÃO CIVIL. 2011. (Congresso).

7.
II SALÃO DE ENSINO E DE EXTENSÃO.TRABALHOS DA ÁREA DA SAUDE. 2011. (Seminário).

8.
XVII SEMINARIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA E II SALÃO DE ENSINO E EXTENSÃO.ATIVIDADES EDUCATIVAS COMO MEIO DE SOCIABILIZAÇÃO DE IDOSOS EM RISCO METABOLICO. 2011. (Seminário).

9.
FEDERATION INTERNATIONALE D'EDUCATION PHYSIQUE. SAUDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA: UMA VISÃO MULTISETORIAL DA APTIDÃO FISICA. 2010. (Congresso).

10.
Salão de ensino e de Extensão.Os benficios de uma alimentação adequada visando a reabilitação pulmonar. 2010. (Seminário).

11.
Salão de ensino e de Extensão.Estado nutricional e consumo alimentar de participantes de um projeto de reabilitação pulmonar. 2010. (Seminário).

12.
VII CONGRESSO CIENTÍFICO LATINO-AMERICANO E VII CONGRESSO CIENTÍFICO BRASILEIRO DA FIEP, 25ºCONGRESSO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO FÍSICA, I CONGRESSO INTERNACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE, MEIO-AMBIENTE E EDUCAÇÃO. SAÚDE DO TRABALHADOR E ESTILO DE VIDA: UMA VISÃO MULTISETORIAL DA APTIDÃO FÍSICA. 2010. (Congresso).

13.
XVI Seminário de Iniciação científica.Os benefícios de uma alimentação adequada visando a reabilitação pulmonar. 2010. (Seminário).

14.
XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO E I SI I SIMPOSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVAI. 2010. (Congresso).

15.
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição. Presença de Sódio proveniente do uso de alimentos industrializados em uma UAN. 2010. (Congresso).

16.
I Semana Acadêmcia do Curso de Gastronomia.Aproveitamento de alimentos. 2008. (Outra).

17.
XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Análise de cardápios utilizados em uma UAN e adequações segundo novas diretrizes do PAT. 2008. (Congresso).

18.
Diagnóstico da Graduação, etapa I. 2007. (Encontro).

19.
Encontro de apresentação dos resultados parciais e intrumentalização para a realização da 2ª etapa do Diagnóstico dos Cursos de Graduação e da Apresentação dos resultados do Diagnóstico do Desempenho Docente. 2007. (Encontro).

20.
II WORKSHOP DE ENSINO. 2007. (Oficina).

21.
II Workshop de Ensino: novas metas no ensino de Nutrição. 2007. (Encontro).

22.
Seminario dos coordenadores de cursos de graduação das areas da saude e agrarias. 2007. (Seminário).

23.
Seminário dos coordenadores de cursos de graduação das áreas de saúde e agrárias. 2007. (Seminário).

24.
XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Análise de cardápios utilizados em UAN e adequações segundo as novas diretrizes do PAT. 2007. (Congresso).

25.
II Seminário de Nutrição.Atuação do nutricionista em UAN. 2006. (Seminário).

26.
II Seminário de Nutrição.II Seminário de Nutrição. 2006. (Seminário).

27.
Iº Encontro de sensibilização para realização do Diagnóstico da graduação da UNISC. 2006. (Encontro).

28.
Oficina de Avaliação da Àrea da Saúde. 2006. (Oficina).

29.
VI Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2006. (Outra).

30.
VI Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Dietas da moda e impactos nutricionais. 2006. (Outra).

31.
XII Seminário de Iniciação Científica.Reabilitação Pulmonar. 2006. (Seminário).

32.
Saúde Coletiva. 2005. (Seminário).

33.
Semana Acadêmica.Administração em UAN. 2005. (Encontro).

34.
13ª Feira da Saúde.Atividades preventivas na área da saúde. 2004. (Outra).

35.
IV Semana acadêmica.Palestrante da temática: Gastronomia. 2004. (Outra).

36.
Semana acadêmica.Mini-curso Nutrição em hotelaria e restaurante. 2004. (Outra).

37.
Semana acadêmica.Coordenadora do Mini-curso análise sensorial. 2004. (Outra).

38.
Semana Acadêmica.Corodenadora dp mini-curso Home Care. 2004. (Outra).

39.
Atualização em Nutrição.Ministrante da palestra sobre Desenvolvimento de produtos na área de aliemntação e nutrição: necessidades e tendências. 2003. (Oficina).

40.
III Seminário Regional de Segurança, Saúde e Meio Ambiente do Trabalho"..Coordenadora de mesa na temática Ações ergonômicas, metodologia e aspectos legais.. 2003. (Seminário).

41.
VIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas.Projeto de reeducação alimentar nas 3 UAN da empresa Philip Morris em Santa Cruz do Sul, RS em parceria com a Empresa fornecedora de refeições coletivas.. 1995. (Outra).

42.
VIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, RS.Projeto aplicado nas 3 UAN da Empresa Philip Morris de Santa Cruz do Sul visando a redução do ínidice de dislipidemias apresentados pelo funcionários em parceria com o Departamento Médico e Enfermagem e com a Empresa fornecedora de refeições.. 1995. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. IV Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade - IV CONBAC III Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade - III CONLAC. 2015. (Congresso).

2.
VITIELLO, Isabel Pommerehn. IV Salão de Ensino e de Extensão. 2014. (Outro).

3.
Vieria, Jaine ; VITIELLO, Isabel Pommerehn . II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Andressa Seibert Lazaretti. Avaliação de Boas Praticas de Fabricação através do check list aplicado em estabelecimentos produtores de alimentos da cidade de Santa cruz do Sul. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de negocios de alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Amna Muhamad Abder Rauf Muhd Ibrahim. AVALIAÇÃO SENSORIAL E CONSTATAÇÃO DE DADOS CONTIDOS NUMA RECEITA DE TORTA DE BANANA, MAÇA E QUINOA, ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

2.
LETÍCIA THOMAS. ANÁLISE DA ESTRUTURA AMBIENTAL E FUNCIONAL DE UM RESTAURANTE COMERCIAL EM SANTA CRUZ DO SUL, RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

3.
Adriana Marques dos Santos Cavalcante. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA SOBRE A UTILIZAÇÃO DA ALFARROBA EM DIFERENTES PREPARAÇÕES E AVALIAÇÃO DE SUA ACEITABILIDADE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

4.
Amanda Luisa Bulow. Análise do estado nutricional e sua relação com a incidência de anemia em pacientes frequentadores de um programa de reabilitação pulmonar de uma instituição hospitalar em Santa Cruz do Sul, RS.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

5.
Paula Elisa Louzada. ACEITABILIDADE DE NUGGETS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE POR ESCOLARES. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

6.
Tamires Lenhardt. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E SENSORIAL DE UM BOMBOM CONTENDO FARINHA DE ALFARROBA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

7.
Oatrice Matos da Silva. DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES FECAIS EM HORTALIÇAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

8.
Luciana Aline Fuelber. A influência da semente de chia (Salvia Hispânica L.) na redução de peso e circunferência abdominal em mulheres com sobrepeso e obesidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

9.
Marcelle Sá Franco. Elaboração de um sorvete com biomassa de banana verde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

10.
Cristiane Vanessa Kuhn. ANÁLISE COMPARATIVA DA TAXA DE ABSENTEÍSMO E RISCO NUTRICIONAL EM PORTADORES DE DPOC NOS ANOS 2011 E 2012. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

11.
Fernanda Zart. ANÁLISE SENSORIAL E NUTRICIONAL DE PIZZA ELABORADA ATRAVÉS DO APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DE TALOS, CASCAS E FOLHAS DE HORTALIÇAS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

12.
Nathamy Stoeckel. AMORA-PRETA : Rubus sp. UMA ANÁLISE SENSORIAL, NUTRICIONAL E GASTRONÔMICA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

13.
Diossana Rodrigues Cunha da Silva. Viabilidade no processamento da geléia do pinhão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

14.
Rauber, Fernanda I. B.. Hospital: uma avaliação do resto ingestão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

15.
Sontag, Fernanda. Desnutrição em portadores de DOPC participantes de um projeto de reabilitação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

16.
Rocheli Wagner. Estado nutricional e sintomas osteomoleculares de operários da construção civil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

17.
Grasiela Machado cardoso. Relação do IMC e percepção da auto-imagem em adolescentes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

18.
Simone Machado de Brum. Relação entre as novas diretrizes da alimentação escolar e aprática no ambiente escolar estadual. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

19.
Daniele Deise Prochnow. A contribuição nutricional de lanches tipo fast food para adolescentes de Santa Cruz do Sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

20.
Simone Zilch. A presesnça de sódio proveniente do uso de alimentos industrializados em uma UAN. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

21.
Andressa Seibert Lazaretti. Fatores determinantes de hipercolesterolemia em crianças e adolescenes: uma revisão da literatura. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

22.
Ana Paula Becker. Aceitabilidade de dieta hipossodica utilzando ervas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

23.
Carla A. Franco. Suplentação de ferro e acido folico no periodo gestacional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

24.
Ricielli A. de Lima. Avaliação da disciplina de educação nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

25.
Gabriela Athaide Simionato. Avaliação do estado nutricional e niveis sericos de vitamina C em dependente quimico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

26.
Angeline Muller. Análise comparativa do consumo de alimentos funcionais em restaurantes comerciais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

27.
Angela maria Beneduzi. Qualidade higiênico-sanitário de alface in natura e a especificidade de sanitizantes usados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

28.
Carina Oliveira Marques. Avaliação do estado nutricional e das possíveis itnerações aliemnto-medicamento entre pacientes com DPOC em processo de reabilitação pulmonar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

29.
Emanuelli Heck Simon. Análise de cardápios utilizados em uma UAN e adequações seg as novas diretrizes do PAT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.

30.
Aline Souza Cardoso. relação entre o valor nutricional, satisfação e custo dos cardápios em uma UAN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Isabel Pommerehn Vitiello.



Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
SCHÄFER, JANAÍNA2015SCHÄFER, JANAÍNA ; CARVALHO, LISIANE LISBOA ; MIRANDA, NATACHA ANGÉLICA DA FONSECA ; VITIELLO, ISABEL POMMEREHN ; PAIVA, DULCIANE NUNES ; SILVA, ANDRÉA LÚCIA GONÇALVES DA . Use of audiovisual media for education and self-management of patients with Chronic Obstructive Pulmonary Disease – COPD. Fisioterapia em Movimento (PUCPR. Impresso), v. 28, p. 97-106, 2015.



Outras informações relevantes


Participação como representante dos Cursos da Área da Saúde no CONSUN e na COPPESE. Participação como membro da Associação Brasileira de educação em Nutrição (ABENUT) no período de 2008 a 2009.
Sub-chefe do Departamento de Educação Física e Saúde de março 2010 à março de 2012
Chefe do Departamento de Educação Física e Saúde de março de 2012 à janeiro de 2014.



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