Caroline Maria Calliari

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  • Última atualização do currículo em 30/11/2018


Bacharel em Química Industrial de Alimentos pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - UNIJUÍ (2000), especialista em Gestão da Qualidade de Alimentos (2000), mestre (2004) e doutora (2009) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina - UEL. Foi coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR, Campus Londrina (2016-2018). Professora efetiva do Magistério Superior, Classe Adjunto, Nível 3, com experiência em desenvolvimento de produtos biotecnológicos e à base de hibisco. Atualmente, pós-doutoranda na Università Degli Studi di Genova - UNIGE, Gênova, Itália (2018-2019). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Caroline Maria Calliari
Nome em citações bibliográficas
CALLIARI, C. M.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Londrina.
Avenida dos Pioneiros, 3131
Jardim Morumbi
86036370 - Londrina, PR - Brasil
Telefone: (43) 33156153
Fax: (43) 33156121
URL da Homepage: http://www.utfpr.edu.br/londrina


Formação acadêmica/titulação


2004 - 2009
Doutorado em Ciências de Alimentos.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Produção, caracterização e aplicação de biopolímero de Agrobacterium radiobacter k84 como substituto de gordura, Ano de obtenção: 2009.
Orientador: Raúl Jorge Hernan Castro-Gómez.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2002 - 2004
Mestrado em Ciências de Alimentos.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Extração Térmica, Química e Enzimática de Pectina de Bagaço de Laranja,Ano de Obtenção: 2004.
Orientador: Raúl Jorge Herman Castro Gómez.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
2000 - 2000
Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos. (Carga Horária: 405h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Proposta de Implementação de BPF e HACCP na Linha de Produção de Doce de Abóbora na Indústria de Doces Relâmpago.
Orientador: Irene Popper.
1995 - 1998
Graduação em Química Industrial de Alimentos.
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUÍ, Brasil.


Pós-doutorado


2018
Pós-Doutorado.
Università degli Studi di Genova, UNIGE, Itália.
Grande área: Ciências Agrárias


Formação Complementar


2018 - 2018
Progressão funcional na carreira do Magistério Superior. (Carga horária: 2h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2018 - 2018
La Sicurezza in Laboratorio per l?Operatore e le Colture Cellulari. (Carga horária: 4h).
ESCO Technologies, ESCO, Itália.
2017 - 2017
Oficina de chás medicinais e tinturas caseiras. (Carga horária: 2h).
Vila Cultural Alma Brasil, ALMA, Brasil.
2017 - 2017
Advanced DNA. (Carga horária: 20h).
THINK Institute of Knowledge, THINK, Brasil.
2017 - 2017
Sistema Eletrônico de Informações - SEI! USAR. (Carga horária: 20h).
Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2017 - 2017
Enzimas na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2017 - 2017
Metodologias Ativas e Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Formação de Professores para o uso de Tecnologias Digitais. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Nanobiotecnologia: do nanomaterial à aplicação. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2017 - 2017
O processo de inclusão: possibilidades para o Ensino Superior. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Coaching e Empreendedorismo na Atualidade. (Carga horária: 2h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Curricularização da Extensão. (Carga horária: 2h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Planejamento de Ensino: Avanços e Possibilidades.. (Carga horária: 2h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Elementos para a elaboração e desenvolvimento de ações de extensão.... (Carga horária: 1h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Design Thinking, Oi?. (Carga horária: 3h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
Fluxograma e Modelo de Porjeto para Prestação de Serviços a Empresas. (Carga horária: 2h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2017 - 2017
IV Ciclo de Palestras - Resíduos Sólidos: soluções, negócios e inovações. (Carga horária: 6h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2016 - 2016
Basic DNA. (Carga horária: 20h).
THINK Institute of Knowledge, THINK, Brasil.
2016 - 2016
Workshop Tecnologias Analíticas Aplicadas a Análises de Alimentos. (Carga horária: 7h).
Water Technologies do Brasil, WATERS, Brasil.
2016 - 2016
Congresso de Fisiologia Hormonal, Longevidade e Nutrição. (Carga horária: 5h).
Instituto Calvino, INSTITUTO CALVIN, Brasil.
2016 - 2016
Estatística aplicada à pesquisa. (Carga horária: 12h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2016 - 2016
Habilidades Didáticas. (Carga horária: 20h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2016 - 2016
Inovações Curriculares. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2016 - 2016
Resíduos sólidos: gerenciamento e processos de reciclagem.. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2015 - 2015
Análise Sensorial: Métodos Discriminativos. (Carga horária: 16h).
About Solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.
2015 - 2015
Inovações na Educação em Engenharias e Tecnologias. (Carga horária: 8h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2015 - 2015
Protocols for studying probiotics properties. (Carga horária: 2h).
Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2015 - 2015
Advances and perspectives in dairy probiotic research. (Carga horária: 2h).
Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2014 - 2014
Apresentações inovadoras com a ferramenta Prezi. (Carga horária: 6h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2014 - 2014
Drageados salgados e de chocolate. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2013 - 2013
Aditivos e Ingredientes. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2013 - 2013
Gestão de Pessoas nas Organizações Públicas. (Carga horária: 20h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Moodle. (Carga horária: 12h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2013 - 2013
Aprendizagem Significativa e Mapas Conceituais. (Carga horária: 4h).
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2012 - 2012
Boas práticas de pesagem e medições eletroquímicas. (Carga horária: 12h).
Mettler Toledo ? Divisão Laboratório, METTLER-TOLEDO, Brasil.
2012 - 2012
Aprenda a comunicar-se em palestra. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
A Intencionalidade Pedagógica no Ambiente Virtual. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2011 - 2011
Interface Ciências de Alimentos e Farmacêutica. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2011 - 2011
Empregabilidade e o Mercado de Trabalho. (Carga horária: 21h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2011 - 2011
Comunicação Didática. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2011 - 2011
Fundamentos do Uso do Empower 2 e UPLC H-Class. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2009 - 2009
Direito Constitucional aos Medicamentos e Insumos. (Carga horária: 4h).
Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
2009 - 2009
Como prevenir a Doença de Alzheimer. (Carga horária: 3h).
Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
2009 - 2009
Organização das Redes Regionais de Atenção à Saúde. (Carga horária: 4h).
Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
2007 - 2007
Polissacarídeos: Separação e Aplicações. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Microensino. (Carga horária: 48h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2005 - 2005
Produtos Biotecnológicos obtidos por Fermentação. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2005 - 2005
Análises Multivariadas aplicadas a Dados Químicos. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2001 - 2001
Desenvolvimento e Gestão de Equipes. (Carga horária: 20h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Liderança Profissional. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2000 - 2000
Segurança em Laboratório. (Carga horária: 12h).
Kowalski Alimentos, KOWALSKI, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Panificação. (Carga horária: 10h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Bebidas. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1998 - 1998
Elaboração de cervejas e refrigerantes. (Carga horária: 40h).
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUÍ, Brasil.
1998 - 1998
Talentos Empreendedores. (Carga horária: 90h).
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUÍ, Brasil.
1998 - 1998
Fabricação de derivados de leite. (Carga horária: 16h).
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Nomeada em caráter efetivo, em 21/02/2013.

Atividades

10/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Responsável pelo Processo de Eleição para Chefes de Departamentos.
08/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de divulgação dos cursos do campus Londrina..
05/2013 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Francisco Beltrão, .

05/2013 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Londrina, .

03/2018 - 07/2018
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia
Embalagens
Tecnologia e Industrialização de Produtos Lácteos I
Trabalho de Conclusão de Curso 1
10/2016 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro do Conselho Departamental do Departamento Acadêmico de Alimentos.
04/2016 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Local de Acompanhamento e Avaliação (CLAA).
10/2013 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Tecnologia em Alimentos..
10/2013 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Tecnologia em Alimentos..
04/2017 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão de Processo de Jubilamento do Curso de Tecnologia em Alimentos.
04/2016 - 02/2018
Direção e administração, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Tecnologia em Alimentos.
05/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Comissão organizadora do evento "10 anos da Tecnologia em Alimentos - UTFPR-LD".
02/2016 - 12/2017
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia
Embalagens
05/2017 - 05/2017
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas "Geleia e Pectinas" ministradas para a Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
02/2014 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
2014 - Presidente da Comissão de Recepção de Calouros.
05/2016 - 05/2016
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas "Pectinas e Geleias" ministradas para a Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
05/2013 - 12/2015
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia
Embalagens
Tecnologia e Industrialização de Produtos Lácteos I
05/2014 - 01/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, .

Cargo ou função
Membro da Subcomissão de Avaliação Docente pelo Discente do Campus Londrina.
05/2014 - 05/2014
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas "Inovação em Embalagens" ministradas para a Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
08/2013 - 09/2013
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas "Embalagens para vegetais" e "Pectinas e Geleias" ministradas para a Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
02/2013 - 05/2013
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Embalagens
Microscopia
Tecnologia e Industrialização de Produtos Lácteos I

Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Aprovada em Teste Seletivo para Professor Temporário em maio de 2011.

Atividades

07/2012 - 12/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
07/2012 - 12/2012
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal A
03/2012 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, .

Cargo ou função
Representante suplente do CCA na Comissão de Biblioteca.
02/2012 - 07/2012
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos Agropecuários
02/2012 - 07/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Habilidades Farmacêuticas II
07/2011 - 12/2011
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Nutracêuticos
07/2011 - 12/2011
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal A
05/2011 - 07/2011
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos Agropecuários

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (PR), IBGE, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Agente Censitário Municipal, Carga horária: 40

Atividades

03/2010 - 11/2010
Direção e administração, Londrina, .

Cargo ou função
Coordenação do Censo 2010 na Zona Oeste de Londrina.

Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2010
Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Atividades

08/2009 - 12/2009
Ensino, Técnico em Química Industrial, Nível: Outro

Disciplinas ministradas
Microbiologia
Técnicas de Manuseio
Tecnologia de Alimentos
02/2009 - 12/2009
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio em Alimentos
Bromatologia
Controle de Qualidade de Alimentos
Tecnologia de Leite e Cereais

Kowalski Alimentos, KOWALSKI, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2000
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviços, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

03/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Apucarana, .

Serviço realizado
Assessoria do Sistema de Controle de Qualidade do processamento de milho e da indústria de rações..
01/1998 - 02/1998
Estágios , Apucarana, .

Estágio realizado
Controle estatístico do laboratório de controle de qualidade; Acompanhamento da implementação da Norma ISO 9002; Revisão e elaboração de especificações técnicas dos produtos..
07/1997 - 07/1997
Estágios , Apucarana, .

Estágio realizado
Auxiliar do laboratóro de controle de qualidade do processamento de milho e da indústria de rações..

Laticínios Sul LTDA, LATSUL, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Atividades

09/1999 - 09/1999
Serviços técnicos especializados , Horizontina, .

Serviço realizado
Implantação do laboratório e treinamento em controle de qualidade de leite e queijo..

ELEGÊ Alimentos, ELEGÊ, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Atividades

10/1998 - 11/1998
Estágios , Três de Maio, .

Estágio realizado
Auxiliar do laboratório de controle de qualidade da indústria de queijo mussarela..

Frigorífico Prenda S/A, PRENDA SA, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

01/1997 - 01/1997
Estágios , Santa Rosa, .

Estágio realizado
Monitoramento e controle de qualidade da água e efluentes do frigorífico de suínos..

Comercial de Produtos Alimentícios TATU Ltda., LATICÍNIO, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Implantação do laboratório e treinamento em controle de qualidade de leite e derivados.



Linhas de pesquisa


1.
Biotecnologia.
2.
Microbiologia de alimentos e água.
3.
Antioxidantes aplicados a alimentos.
4.
Fortificação e enriquecimento de alimentos.
5.
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Extração verde e microencapsulação de antioxidantes de Hibiscus sabdariffa Linnaeus
Descrição: A obtenção de extratos naturais pelo emprego de tecnologias emergentes sustentáveis, denominadas técnicas verdes, tem se mostrado uma alternativa viável para agregar valor a cultivos ricos em compostos de interesse, como o Hibiscus sabdariffa Linnaeus (hibisco). Para a indústria de alimentos, o hibisco apresenta relevância tecnológica e de alegações de saúde: utilizado como corante natural (vermelho escuro intenso) e por conferir gosto ácido. Apresenta efeito na atenuação dos sintomas de hipertensão, aterosclerose e obesidade, atribuídos à presença de ácidos orgânicos, antocianinas e flavonoides. Este projeto tem como objetivo avaliar o efeito de diferentes tipos de extração verde - micro-ondas, ultrassom e HPTE (extração a alta pressão e temperatura) quanto ao rendimento, pureza e propriedades antioxidantes dos extratos obtidos. Para tanto, será utilizada Metodologia de Superfície de Resposta (MSR) a fim de comparar os métodos alternativos de extração. Dos extratos obtidos, polifenóis e flavonoides totais serão determinados colorimetricamente; a atividade antioxidante será avaliada pelas metodologias do DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) e ABTS (ácido 2,2'-azinobis-3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico), enquanto a identificação-quantificação dos compostos fenólicos será conduzida por CLAE (cromatografia líquida de alta eficiência). Será realizada a microencapsulação dos extratos por Atomização Supercrítica Assistida (ASA), bem como a utilização de antibiograma para a avaliação dos extratos de hibisco livres e encapsulados como agentes antimicrobianos contra micro-organismos patogênicos de importância em alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Coordenador / Attilio Converti - Integrante / Patrizia Perego - Integrante / Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira - Integrante.
2015 - 2018
Desenvolvimento de produtos à base de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.)
Descrição: Hibiscus sabdariffa Linnaeus (hibisco) é uma planta tropical, nativa da Índia e da Malásia, pertencente à família Malvaceae; herbácea subarbustiva, cuja porção comestível consiste nas folhas e cálices. Cada cálice é formado por cinco sépalas de base larga e extremidade pontiaguda, com coloração vermelho-escuro intenso e gosto azedo pronunciado. Popularmente, recebe várias denominações, tais como groselha, vinagreira, umê, azedinha, rosélia, caruru-azedo, quiabo-roxo, roselle (EUA), flor de jamaica ou somente jamaica (México). O estudo do Hibiscus sabdariffa é relevante pelas propriedades benéficas à saúde, observada pelos consumidores do chá e demonstrada em estudos com animais - antiaterosclerótico e em humanos ? anti-hipertensivo. Tais efeitos são atribuídos aos compostos fenólicos, como as antocianina presentes nos cálices de hibisco, entretanto seus efeitos biológicos e farmacológicos ainda necessitam ser elucidados. Experimentos preliminares deste grupo de pesquisa demonstram ser possível a elaboração de bebidas como licor e cerveja a partir de cálices de hibisco, resultando em produtos sensorialmente aceitos. Este projeto de pesquisa prevê a elaboração de derivados de hibisco: barra de cereal com hibisco em substituição ao cranberry, com o foco na redução de custo; um produto similar à sobremesa de gelatina utilizando a pectina de hibisco. Somado à elaboração e caracterização dos produtos, será realizada a avaliação sensorial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Coordenador / Janksyn Bertozzi - Integrante / Lídia Brizola Santos Soares - Integrante / Paulo Vinícius de Carvalho Barbetta - Integrante / Samara Jéssica Barbosa - Integrante / Vinícius Falci - Integrante / Caroline Medeiros - Integrante / Fabiana Fiusa Ferreira - Integrante.Número de orientações: 2
2015 - 2017
Informação nutricional e vida útil de um mix artesanal de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
Descrição: Polpa de açaí é a parte comestível do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea, Mart.), extraída após amolecimento através de processos tecnológicos adequados. O fruto se destaca por ser tipicamente brasileiro, encontrado em palmeiras no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá. Habitualmente consumido em todo o país de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geleias ou acompanhado de frutas, cereais, guaraná e outros alimentos. O açaí é um alimento energético, que fornece 250 quilocalorias por 100 gramas, é rico em proteínas, fibras e lipídios, contém vitaminas C, B1 e B¬¬2, além de fósforo, ferro e cálcio. A composição classifica o açaí como um alimento recomendado para praticantes de atividade física e indivíduos com necessidades nutricionais adicionais. A informação nutricional é obrigatória nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas, regulamentado no Brasil desde 2001. Diante disso, este projeto de pesquisa tem como objetivo elaborar a tabela de informação nutricional e o prazo de validade de um produto à base de polpa de açaí. Para tanto, serão realizadas análises físico-químicas como sólidos totais, proteína, lipídios, minerais, carboidratos, acidez e pH, além das análises microbiológicas exigidas pela legislação para a polpa de açaí: bolores e leveduras, coliformes a 35°C e Salmonella..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Coordenador / Amanda Lais da Rocha - Integrante / Cheyenne Aparecida Nascimento de Oliveira - Integrante.Número de orientações: 2
2013 - 2015
Extração e Aplicação de Pectina de Hibiscus sabdariffa
Descrição: Hibiscus sabariffa (hibiscus) é uma planta tropical da família Malvaceae, cuja porção comestível é o cálice, de coloração vermelho-escuro intenso e gosto azedo pronunciado. Nas propriedades rurais de Londrina e região, sobretudo nas de descendentes nipônicos, existe um excedente de produção do hibiscus, utilizado na produção artesanal de geleias e conservas, enquanto a produção industrial no Brasil é limitada ao chá. Um dos componentes do hibiscus é a pectina, um polissacarídeo estrutural da parede celular de vegetais, amplamente utilizado como agente geleificante, estabilizante e espessante na indústria de alimentos e cuja extração industrial é realizada por processos com ácidos fortes como clorídrico e sulfúrico, os quais geram resíduos tóxicos que necessitam de tratamento complexo. A pectina homogeneiza melhor e forma gel mais firme que a gelatina, uma proteína derivada da hidrólise parcial do colágeno da camada subcutânea de bovinos, obtida industrialmente por sucessivas extrações com ácido forte e subsequente neutralização com uma base forte. Considerando o processo convencional de obtenção de gelatina, o desenvolvimento de um produto similar a partir de pectina de hibiscus pode representar uma alternativa sustentável com consequente valor agregado a esse cultivo vegetal, além de representar uma opção para os indivíduos que não consomem produtos de origem animal, tais como os vegetarianos e os alérgicos. Diante disso, este projeto de pesquisa tem como objetivo extrair pectina de Hibiscus sabdariffa em processo alternativo utilizando ácido cítrico, caracterizar a pectina obtida e desenvolver um produto similar à gelatina..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Coordenador / Amanda Lais da Rocha - Integrante / Rafael Luiz Pirolli Vilas Boas - Integrante.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3
2011 - 2014
EFEITOS DOS NÍVEIS DE QUITOOLIGOSSACARÍDEOS NA RAÇÃO DE SUÍNOS EM FASE DE CRECHE SOBRE PARÂMETROS DE DESENPENHO ZOOTÉCNICO E MELHORA NO SISTEMA IMUNOLÓGICO DOS LEITÕES
Descrição: OS DESAFIOS PARA A OTIMIZAÇÃO DO DESEMPENHO DO LEITÃO NO PÓS DESMAME CONTINUAM ELEVADOS. RECURSOS NUTRICIONAIS E DE MANEJO AMENIZAM O PROBLEMA. A LIMITAÇÃO QUE VEM SENDO IMPOSTA AO USO DOS ANTIBIÓTICOS PARA A MINIMIZAÇÃO DOS DÉFICITS DESTA FASE DIRECIONAM MUITOS ESTUDOS PARA A UTILIZAÇÃO DE ADITIVOS ALTERNATIVOS COMO OS PREBIÓTICOS. NESTA LINHA, A UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA DESENVOLVEU, ATRAVÉS DE UM PROCESSO FERMENTATIVO, UM QUITO-OLIGOSSACARÍDEO. O OBJETIVO DESTE TRABALHO SERÁ AVALIAR A VIABILIDADE DESTE PRODUTO EM RAÇÕES DE LEITÕES DESMAMADOS, DURANTE A FASE DE CRECHE (21 A 63 DIAS DE IDADE), RECONHECENDO PRIMEIRAMENTE O MELHOR NÍVEL DE INCLUSÃO DO PRODUTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE DESEMPENHO E SOBRE OS PARÂMETROS DE QUALIDADE INTESTINAL E IMUNOLOGIA. A PARTIR DA IDENTIFICAÇÃO DO MELHOR NÍVEL DE INCLUSÃO, O PRODUTO SERÁ AVALIADO, ATRAVÉS DOS MESMOS PARÂMETROS, NUM SEGUNDO EXPERIMENTO, FRENTE A DOIS ANTIMICROBIANOS COMERCIAIS, COLISTINA E ENRAMICINA. AO FINAL, ESPERA-SE QUE SEJAM RECONHECIDAS AS CONCENTRAÇÕES IDEAIS DESTE QUITO-OLIGOSSACARÍDEO, PARA USO EM DIETAS DE LEITÕES, EVIDENCIANDO OS BENEFÍCIOS SANITÁRIOS E ECONÔMICOS QUE PODEM GERAR EM TODA FASE DE CRECHE..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Integrante / RAÚL J. H. CASTRO GÓMEZ - Integrante / ALEXANDRE OBA - Integrante / ANA MARIA BRIDI - Integrante / CAIO ABÉRCIO DA SILVA - Coordenador / NILVA APARECIDA NICOLAO FONSECA - Integrante / ANA PAULA FREDERICO R. L. BRACARENSE - Integrante.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2013 - 2014
CineUTFPR
Descrição: O CineUTFPR prevê a exibição semanal de filmes na UTFPR, sendo cada sessão precedida de introdução e seguida de debate, com uma nova mostra temática a cada mês, contando com a participação de debatedores de outras instituições. A atividade surgiu visando minimizar a escassez de eventos culturais no Campus, o que consequentemente limita a comunidade universitária em vários âmbitos. Neste sentido, pode-se destacar a notória dificuldade de integração entre os diversos setores da universidade, a limitação do senso crítico de todos e os obstáculos ao desenvolvimento de valores fundamentais constantes no Projeto Político-Pedagógico da Instituição (PPI), como a ética, o espírito coletivo e a solidariedade. Paralelamente às mostras regulares na UTFPR, o projeto prevê a exibição de filmes em instituições públicas de ensino básico, a qual conta com a participação de professores, técnicos-administrativos e alunos do Campus..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Caroline Maria Calliari - Coordenador / Luiz Gustavo Onisto de Freitas - Integrante.


Revisor de periódico


2010 - 2012
Periódico: REBRAPA - Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos
2012 - 2012
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2012 - 2012
Periódico: World Mycotoxin Journal (Print)
2012 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Technology (Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)


Revisor de projeto de fomento


2011 - 2011
Agência de fomento: Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2013
3° lugar na IV Feira da Ideia, UTFPR Londrina.
2009
Grau distinção na defesa de tese, Universidade Estadual de Londrina.
2009
Nome de Turma - Formatura da turma QNV do curso Técnico em Química Industrial, Instituto de Ensino Superior de Londrina.
2009
Menção honrosa pelo trabalho desenvolvido na instituição, Instituto de Ensino Superior de Londrina.
2008
Menção Honrosa na Categoria de Iniciação Científica, 1o. lugar, II Congresso Multiproifssional em Saúde, UNIFIL - Centro universitário Filadélfia.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
GEREZ, J. R.2018GEREZ, J. R. ; BUCK, L. Y. ; MARUTANI, V. H. B. ; CALLIARI, C. M. ; CUNHA, L. S. ; BRACARENSE, A. P. F. R. L. . Effects of chito-oligosaccharide on piglet jejunal explants: an histological approach. Animal, v. 30, p. 1-6, 2018.

2.
GEREZ, J. R.2018GEREZ, J. R. ; BUCK, L. Y. ; MARUTANI, V. H. B. ; CALLIARI, C. M. ; BRACARENSE, A. P. F. R. L. . Low Levels of Chito-Oligosaccharides Are Not Effective in Reducing Deoxynivalenol Toxicity in Swine Jejunal Explants. Toxins, v. 10, p. 276-10, 2018.

3.
CALLIARI, C. M.2015 CALLIARI, C. M.; SOUZA, E. L. ; CASTRO-GOMEZ, R. J. H. ; HONORIO, V. G. ; MAGNANI, M. . Characterisation and microstructure of reduced-fat chicken patties made with a novel polymer from Agrobacterium radiobacter k84. Food Chemistry, v. 173, p. 1150-1157, 2015.

4.
MULLER, S. B.2014MULLER, S. B. ; GÓMEZ, R. J. H. C. ; CALLIARI, C. M. . Desenvolvimento de pó efervescente probiótico e simbiótico. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 15, p. 391-395, 2014.

5.
CALLIARI, C. M.2011CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Produção, caracterização e propriedades tecnológicas de um biopolímero produzido por Agrobacterium radiobacter k84. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 32, p. 633-644, 2011.

6.
CALLIARI, C. M.2011CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; SAITO, A. Y. ; DIONÍZIO FILHO, P. S. ; MALVEZI, A. D. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . In vitro and in vivo toxicity studies of Agrobacterium radiobacter k84 biopolymer (ARB). Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 32, p. 1915-1920, 2011.

7.
Primo, M.S.2010CALLIARI, C. M.; Primo, M.S. ; GÓMEZ, R. J. H. C. ; Mariana de Oliveira Mauro ; Mário Sérgio Mantovani ; Oliveira, R.J. . Avaliação da mutagenicidade e antimutagenicidade de um biopolímero extraído do microorganismo Agrobacterium radiobacter em camundongos Swiss. Revista Brasileira de Farmacognosia (Impresso), v. 20, p. 340-347, 2010.

8.
MAGNANI, M.2009MAGNANI, M. ; CALLIARI, C. M. ; MACEDO JUNIOR, F. C. ; MORI, M. Prates ; CÓLUS, Ilce Mara de Syllos ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Optimized methodology for extraction of (1-3)(1-6)-b-D-glucan from Saccharomyces cerevisiae and in vitro evaluation of the cytotoxicity and genotoxicity of the corresponding carboxymethyl derivative. Carbohydrate Polymers, v. 78, p. 658-665, 2009.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
CALLIARI, C. M.. Pectina cítrica: extração e propriedades tecnológicas. 1. ed. Berlim: Novas Edições Acadêmicas, 2015. v. .. 66p .

Capítulos de livros publicados
1.
OLIVEIRA, C. A. N. ; ROCHA, A. L. ; COELHO, A. R. ; CALLIARI, C. M. . Informação nutricional e vida útil de um mix artesanal de açaí (Euterpe oleracea martius). In: Ana Flávia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3. 1ed.São Paulo-SP: Blucher, 2017, v. 3, p. 241-258.

2.
BARBOSA, S. J. ; FALCI, V. ; BARBETTA, P. V. C. ; CALLIARI, C. M. . Cerveja artesanal de alta fermentação adicionada de hibisco (Hibiscus sabdariffa). In: Ana Flávia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3. 1ed.São Paulo-SP: Blucher, 2017, v. 3, p. 259-278.

3.
LINO, T. H. L. ; LINO, G. C. L. ; CALLIARI, C. M. . Estudo comparativo de embalagens flexíveis laminadas versus coextrusadas. In: Ana Flávia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3. 1ed.São Paulo-SP: Blucher, 2017, v. 3, p. 119-240.

4.
MENGUE, B. ; ORIBE, F.R. ; DIAS, L. F. ; CALLIARI, C. M. . Informação Nutricional das Refeições servidas pelo Restaurante da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina. In: Ana Flavia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.São Paulo-SP: Blucher, 2016, v. 2, p. 121-149.

5.
Campos, V. R. ; CALLIARI, C. M. . Elaboração de snack de batata-doce (Ipomoea batatas). In: Ana Flávia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.São Paulo - SP: Blucher, 2016, v. 2, p. 263-284.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
CALLIARI, C. M.. Meio Ambiente Inteiro. Jornal Boas Novas, Santa Rosa - RS, p. 3 - 3, 16 jan. 2003.

2.
CALLIARI, M. L. ; CALLIARI, C. M. ; CALLIARI, K. L. ; CALLIARI, K. M. . A escola como empresa de sucesso. Boas Novas, Santa Rosa-RS, p. 4 - 4, 01 jun. 2002.

3.
CALLIARI, C. M.. Alimentação e Saúde. Revista da Escola de Pais do Brasil, Santa Rosa-RS, p. 17 - 17, 20 set. 2001.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
CALLIARI, C. M.; SEIBEL, N. F. ; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Métodos alternativos de extração de pectina de subproduto agroindustrial.. In: XXV CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre-RS: SBCTA, 2016. v. 1. p. 1-1.

2.
BARBOSA, S. J. ; FALCI, V. ; BARBETTA, P. V. C. ; CALLIARI, C. M. . Atiidade Antioxidante de Bebidas Alcoólicas á Base de Hibisco. In: XXV CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre-RS: SBCTA, 2016. v. 1. p. 1-1.

3.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Obtenção de pectina de subproduto agroindustrial. In: 4° Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado-RS. ANAIS, 2012. v. 1.

4.
SANTOS, D. X. ; Simão, A.N.C. ; Morimoto, H.K. ; DICHI, I. ; CALLIARI, C. M. ; MIGLIORANZA, L.H.S. . Efeito da ingestão de leite fermentado sobre os níveis séricos de proteína C-reativa de indivíduos com síndrome metabólica. In: 4° Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado-RS. ANAIS, 2012. v. 1.

5.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Inibição de Bacillus Subtilis por ácido tartárico. In: VII Simpósio do INESUL e III Simpósio Internacional, 2009, LONDRINA - PR. ANAIS, 2009.

6.
LEAL, J.A.C. ; ALBUQUERQUE, A.B. ; ALBUQUERQUE, A.D.C. ; MENEGHIN, L.A. ; DAGUANO, Z.P. ; CALLIARI, C. M. . Elaboração de salsa desidratada. In: VII Simpósio do INESUL e III Simpósio Internacional, 2009, LONDRINA - PR. Anais, 2009.

7.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Extração aquosa de pectina de bagaço de laranja.. In: VII Simpósio do INESUL e III Simpósio Internacional, 2009, Londrina. Revista da INESUL. Londrina, 2009. v. 1.

8.
MAGNANI, M. ; CALLIARI, C. M. ; COSTA, A. G. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Efeito do tempo de sonicação e da Concentração de células na quebra da parede celular da levedura saccharomyces cerevisiae. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. ANAIS, 2008. v. 1.

9.
CALLIARI, C. M.; CUNHA, M. A. A. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Production of Curdlan Gum by Agrobacterium radiobacter k-84 using Sugar Cane Molasses as Carbon Source. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba - PR. ANAIS, 2007. v. 1.

10.
CUNHA, M. A. A. ; CALLIARI, C. M. ; NEGRAO, D. K. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Estudos Preliminares na Produção de Goma Curdlana pela Agrobacterium radiobacter variedade K84. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba - PR. ANAIS, 2007. v. 1.

11.
CALLIARI, C. M.; GÓMEZ, R. J. H. C. . Extração de Pectina de Bagaço de Laranja [Citrus Sinensis] por Ácido Cítrico. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife - PE. ANAIS, 2004. v. 1.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
ROCHA, A. L. ; CALLIARI, C. M. . Extração de pectina de Hibiscus sabdariffa. In: IV Feira da Ideia, 2013, Londrina. Anais, 2013. v. 1.

2.
CALLIARI, C. M.; MAFRA, M. A. . Educação Alimentar. In: IV Feira da Ideia, 2013, Londrina. Anais, 2013.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
MENGUE, B. ; ORIBE, F.R. ; OLIVEIRA, A. F. ; GOMES, J. P. ; DIAS, L. F. ; CALLIARI, C. M. . Informação nutricional de refeições servidas no restaurante universitário da UTFPR - Campus Londrina. In: III SeCiTA - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimetnos, 2016, Cuiabá-MT. Anais da II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Cuiabá-MT: UFMT, 2016. v. 1. p. 1-1.

2.
HIPOLITO, A. ; CRUZ, W. ; CALLIARI, C. M. ; GOMES, J. P. ; OLIVEIRA, A. F. . Compreensão da rotulagem nutricional por universitários da UTFPR Campus Londrina. In: III SeCiTA - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimetnos, 2016, Cuiabá-MT. Anais da II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Cuiabá-MT: UFMT, 2016. v. 1. p. 1-1.

3.
VAGULA, J. M. ; ALMEIDA, R. T. ; SILVA, V. M. ; CALLIARI, C. M. ; BERTOZZI, J. ; OLIVEIRA, C. C. ; CLEMENTE, E. . CONCENTRAÇÃO DE TRANS-RESVERATROL EM Hibiscus sabdariffa L.. In: XI Simpósio Latino Americano de Cieência de Alimentos, 2015, Campinas-SP. Anais do 11 SLACA, 2015. v. 2.

4.
VILAS BOAS, R. L. P. ; CALLIARI, C. M. . Extração de pectina de Hibiscus sabdariffa. In: XIX SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2014, Medianeira-PR. Anais do SICITE 2014, 2014. v. 1.

5.
CALLIARI, C. M.; MAFRA, M. A. . O uso de embalagens como metodologia complementar ao ensino da composição de alimentos. In: I SEA - Simpósio de Ensino e Aprendizagem: Atualidades, Prospectivas e Desafiosfos, 2013, Londrina-PR. Anais, 2013.

6.
SPINOSA, W. A. ; CALLIARI, C. M. ; SANTOS JUNIOR, V. ; ZILIOLI, E. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Obtention of mango acetic fermented.. In: 16° World Congress of Food Science and Technology ? IUFoST e XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA, 2012, Foz do Iguaçu-PR. ANAIS, 2012. v. 1.

7.
MELO, A. N. F. ; COSTA, A. G. ; CALLIARI, C. M. ; MAGNANI, M. . OBTAINING MANNOPROTEIN WITH EMULSIFYNG PROPRERTIES FROM BREWER'S YEAST CELL. In: 16th World Congress of Food Science and Technology ? IUFoST e XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA, 2012, Foz do Iguaçu-PR. ANAIS, 2012. v. 1.

8.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Sensory Analysis of chicken products with a microbial fat substitute. In: 16° World Congress of Food Science and Technology IUFoST e XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA, 2012, Foz do Iguaçu-PR. Anais, 2012. v. 1.

9.
MULLER, S. B. ; GÓMEZ, R. J. H. C. ; CALLIARI, C. M. . Desenvolvimento de efervescente probiótico.. In: I Simpósio de Integração Universitária à Indústria, 2012, Londrina-PR. ANAIS, 2012. v. 1.

10.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Análise estrutural de biopolímero de Agrobacterium radiobacter k-84 por Microscopia Eletrônica de Varredura. In: 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais. Campinas: UNICAMP, 2011. v. 1.

11.
DEA, I. M. ; CALLIARI, C. M. ; SEIBEL, N. F. . Metodologia para obtenção de pectina. In: 9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais, 2011. v. 1.

12.
MAGNANI, M. ; CALLIARI, C. M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Otimização da Proteólise da parede celular de Saccharomyces cerevisiae para extração de B-glucana. In: 1º Encontro Paranaense de Ciências Biomédicas, 2008, Londrina - PR. ANAIS, 2008. v. 1.

13.
Primo, M.S. ; Oliveira, R.J. ; CALLIARI, C. M. . Avaliação da atividade antimutagênica do biopolímero extraído de Agrobacterium radiobacter em camundongos Swiss. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica da UniFil, 2008, Londrina. ANAIS, 2008. v. 1.

14.
Primo, M.S. ; Oliveira, R.J. ; CALLIARI, C. M. . Avaliação da atividade mutagênica e antimutagênica do biopolímero b-1,3-D-glucana, extraído de Agrobacterium radiobacter, em camundongos Swiss. In: II Congresso Multiprofissional em Saúde, 2008, Londrina. ANAIS, 2008. v. 1.

15.
CALLIARI, C. M.; GÓMEZ, R. J. H. C. . Extração de Pectina de Bagaço de Laranja [Citrus Sinensis] com Ácido Acético. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas - SP. ANAIS, 2005. v. 1.

Apresentações de Trabalho
1.
CALLIARI, C. M.; NAKAYAMA, S. H. E. K. ; FONTELES, C. V. ; FUJII, B. K. . Tudo que você sempre quis saber sobre hibisco. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
CALLIARI, C. M.. Materiais aplicados à indústria de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
MARCINIAK, B. O. S. ; CALLIARI, C. M. ; OLIVEIRA, N. R. . Mesa de debates: Qual UTFPR queremos?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
CALLIARI, C. M.. Tendências em Biotecnologia na Área de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
CALLIARI, C. M.; SEIBEL, N. F. ; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Métodos alternativos de extração de pectina de subproduto agroindustrial.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
CALLIARI, C. M.. Pectina e Geleias. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
CALLIARI, C. M.. Pectina Cítrica: Extração e Propriedades Tecnológicas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
CALLIARI, C. M.. Informação Nutricional para uma Alimentação Consciente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
CALLIARI, C. M.; MAFRA, M. A. . Educação Alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
ROCHA, A. L. ; CALLIARI, C. M. . Extração de pectina de Hibiscus sabdariffa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
CALLIARI, C. M.. Apresentação do curso de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
CALLIARI, C. M.. Alimentação e Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Sensory Analysis of chicken products with a microbial fat substitute. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
CALLIARI, C. M.. Avanços em Tecnologia de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Análise estrutural de biopolímero de Agrobacterium radiobacter k-84 por Microscopia Eletrônica de Varredura. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

16.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Extração aquosa de pectina de bagaço de laranja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
CALLIARI, C. M.. Impacto ambiental causado pelo uso de embalagens plásticas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
CALLIARI, C. M.. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
CALLIARI, C. M.; SÉCULO, M. C. B. . Cuidados com alimentos e medicamentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
CALLIARI, C. M.. Perspectivas para profissionais da área de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
CALLIARI, C. M.. Biotecnologia na Área de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
CALLIARI, C. M.. Biotecnologia na Área de Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
CALLIARI, C. M.. Tecnologia à favor do desenvolvimento e da prevenção. Londrina-PR: JEX, 2005 (Entrevista).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
CALLIARI, C. M.. II Fórum Empresarial e Comunitário. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

2.
CALLIARI, C. M.. Oito alimentos que você come achando que são uma coisa, mas são outra. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
CALLIARI, C. M.. Salgadinhos industrializados.. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
CALLIARI, C. M.. Orientações sobre o Censo 2010. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
CALLIARI, C. M.. Elaboração de Álcool 70% em Gel. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
CALLIARI, C. M.. Hibiscus sabdariffa: propriedades terapêuticas e desenvolvimento de produtos.. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
CALLIARI, C. M.. Ingredinetes biotecnológicos para alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
CALLIARI, C. M.; Anna Camila Hirata ; Eliane Hitomi Honma . Treinamento para Recenseadores. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SPINOSA, W. A.; CALLIARI, C. M.; IGLEZIAS, P. M. B.. Participação em banca de JÉSSICA LIMA DE MENEZES. RESÍDUO DE ABACAXI PARA O DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS FERMENTADAS POR KEFIR. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
SHIRAI, M. A.; CALLIARI, C. M.; YAMASHITA, F.. Participação em banca de Isabela dos Santos Paglione. Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de isolado proteico de soja contendo micropartícula de óleo essencial de orégano. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
GÓMEZ, R. J. H. C.; LUDOVICO, A.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Paola da Silva Fonseca. Desenvolvimento de bebida simbiótica à base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

4.
SEIBEL, N. F.; BELEIA, A. P.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Franciele Maria Perseguelo. Sistema APPCC aplicado à farinha de trigo integral. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
DIAS, L. F.; CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.. Participação em banca de Deivid Padilha Schena. Desenvolvimento de drageado de soja [Glycine max L.] com cobertura salgada. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

6.
CORO, F. A. G.; CALLIARI, C. M.; DIAS, L. F.. Participação em banca de Vanessa Oliveira Gaino. Melhoria da qualidade de Jerked Beef pela substituição de Nitrito de Sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidantes.. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

7.
CORO, F. A. G.; CALLIARI, C. M.; DIAS, L. F.. Participação em banca de Ellen Veruska Teobaldo Arali. Estudo da Instrução Normativa 32/2010 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA): Análise do Texto, Forma de Apresentação e Obtenção de Resultados. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Qualificações de Mestrado
1.
CALLIARI, C. M.; IGLEZIAS, P. M. B.. Participação em banca de Jéssica Lima de Menezes. Bebida não alcoólica, fermentada por cultura mista, a partir de resíduos de abacaxi, adicionado de extrato de guaraná. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
SPINOSA, W. A.; CALLIARI, C. M.; HANDA, C. L.. Participação em banca de Rebeca Priscila Flora Catarino. Hidrólise enzimática de melaço de soja para produção de celulose bacteriana. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

3.
SHIRAI, M. A.; YAMASHITA, F.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Isabela dos Santos Paglione. Produção e caracterização de filmes de isolado proteico de soja contendo micropartículas de óleo essencial de orégano. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

4.
CARVALHO, P. T.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Franciele Maria Perseguelo. Sistema APPCC aplicado à farinha de trigo integral. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
GÓMEZ, R. J. H. C.; Santos, J. S.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Paola da Silva Fonseca. Desenvolvimento de uma bebida à base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo fermentada com Lactobacillus acidophillus complementada de Saccharomyces boulardii e carboximetilglucana. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

6.
YAMAGUCHI, M. M.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Ellen Veruska Teobaldo Arali. Estudo da efetividade da relação água/proteína em peito de frango descrita na Instrução Normativa N° 32/2010. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SHIRAI, M. A.; SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Kelly Cristina da Silva.Microencapsulação de óleo de semente de uva por Spray Drying. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

2.
KATSUDA, M. S.; CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.. Participação em banca de Jaqueline Marques Bonfim; Ranúbia Rocha da Silva.Caracterização físico-química de queijo maturado por culturas lácticas composto por Lactobacillus sp.. 2017 - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
ROSARIO, F.; CALLIARI, C. M.; FERREIRA, F. C.. Participação em banca de Mayra Fernandes Alves.Avaliação da eficiência de filmes multicamadas após a termoformagem para uso em embalagens do tipo cook in para presunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Materiais) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

4.
CALLIARI, C. M.; TERRILE, A. E.; KATSUDA, M. S.. Participação em banca de Camila Vicentino de Souza.Sorvete light de alfarroba com calda de hibisco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
YAMAGUCHI, M. M.; Moreira, I. C.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Raquel de Oliveira Prete.Caracterização e aplicação de óleo de orégano como antioxidante natural em linguiça suína frescal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

6.
OLIVEIRA, A. F.; CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.. Participação em banca de Pedro Paulo de Souza.Avaliação do estado nutricional dos militares do 5° BPM de Londrina-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

7.
CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.; FERREIRA, M. A.. Participação em banca de Cheyenne Aparecida Nascimento de Oliveira.Avaliação Microbiológica de um Mix Artesanal de Açaí. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

8.
SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.. Participação em banca de Alexandre Rodrigues Fernandes.Avaliação da resistência térmica de embalagens plásticas flexíveis esterilizáveis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

9.
UENO, C. T.; CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.. Participação em banca de Rodrigo Seiji Kaneko.Análise físico-química de diferentes marcas de café torrado e moído, adquiridos na região de Londrina-PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

10.
CALLIARI, C. M.; GOMES, J. P.; SAKANAKA, L. S.. Participação em banca de Amanda Lais da Rocha.Estágio - . Informação nutricional e análise fíico-química de um mix de açaí (Euterpe oleracear Mart.). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

11.
CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.; SHIRAI, M. A.. Participação em banca de Samara Jessica Barbosa.Estágio - Parte I - Elaboração e caracterização de cerveja adicionada de Hibiscus sabdariffa. Parte II - Controle de Qualidade do Leite.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

12.
CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.; KATSUDA, M. S.. Participação em banca de Samara Jessica Barbora; Vinícius Falci.Cerveja artesanal de alta fermentação adicionada de hibisco. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

13.
CALLIARI, C. M.; UENO, C. T.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Géssica Cristina de Lima Lino; Thiago Henrique de Lima Lino.Estudo comparativo de embalagens flexíveis laminadas versus coextrusadas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

14.
CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Thiago Rangel Ranolfi.Perfil de sensibilidade in vitro de Escherichia coli isolados de alimentos na cidade de Londrina e Medianeira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

15.
MUDENUTI, N. V. R.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Luciana Maria Horácio Bonezi.Estágio - Elaboração de manual de boas práticas de fabricação, POP s e tabelas nutricionais.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

16.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.. Participação em banca de Tatiane Martins.Estágio - Desenvolvimento e caracterização de tofu com adição de orégano.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

17.
MUDENUTI, N. V. R.; Moreira, I. C.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Amanda Lais da Rocha.Planejamento de misturas aplicado ao uso de melhoradores de farinha para panificação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal Tecnológica do Paraná.

18.
MUDENUTI, N. V. R.; CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.. Participação em banca de Érika Watanabe.Influência das proteínas formadoras do glúten na qualidade tecnológica da farinha de trigo para panificação.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

19.
CALLIARI, C. M.; GOMES, J. P.; SAKANAKA, L. S.. Participação em banca de Viviane Ribeirete.Elaboração de um snak de batata doce. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

20.
CALLIARI, C. M.; GOMES, J. P.; SAKANAKA, L. S.. Participação em banca de Bruna Mengue; Fabiana Oribe.INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES SERVIDAS PELO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UTFPR CAMPUS LONDRINA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

21.
CALLIARI, C. M.; UENO, C. T.; BARONEZA, A. M.. Participação em banca de Luciana Rosa Bueno.Estágio - Avaliação do desempenho de fornecedores no segmento de alimentação corporativa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

22.
CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.; PEDRAO, M. R.. Participação em banca de Marcela Fernanda Geton Guelfi.Estágio - Produção de beta-glicosidase e bioconversão de isoflavonas por diferentes cepas de Aspergillus oryzae durante a fermentação de farinha de soja desengordurada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

23.
CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.; MUDENUTI, N. V. R.. Participação em banca de Gisele Minholi.Estágio - Atividades desenvolvidas em uma estação de tratamento de água e esgoto. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

24.
CALLIARI, C. M.; VIEIRA, A. L.; SAKANAKA, L. S.. Participação em banca de Ester Beatriz Stabile Cruvinel.Estágio em uma indústria de embalagens. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

25.
GOMES, J. P.; CALLIARI, C. M.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Gilberto Omori Kussaba.Estágio - Adequações do entreposto de pescado segunda as normas da vigilância sanitária de Londrina para regularização do SIM (Sistema de Inspeção Municipal). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

26.
Moreira, I. C.; CALLIARI, C. M.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Rodolfo Ângelo Serafim.Caracterização de compostos fenólicos e avaliação da ação oxidante de extratos aquosos de erva-mate.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

27.
Moreira, I. C.; CALLIARI, C. M.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Camila Vicente da Silva.Características de mel de Capixingui e Silvestres. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

28.
SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Thaís Ayumi Shimada.Caracterização do Konjac em pó e elaboração do gel.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

29.
SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Geane Cristiane Balan.Elaboração e aplicação de filme a base de amido na conservação de queijo mussarela.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

30.
MAIA, L. F.; COELHO, A. R.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Amanda Giazzi.Identificação de micro-organismos potencialmente patogênicos e resistentes a antimicrobianos, isolados de queijo.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

31.
MAIA, L. F.; CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.. Participação em banca de Raquel de Oliveira Lo Turco.Quantificação e identificação genotípica do gene COA de S. Aureus a partir de queijos e embutidos.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

32.
CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Sonia Maria Calisto; Deise Aparecida da Silva.Avaliação físico-química e sensorial de manga Tommy Atkins submetida à desidratação.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

33.
CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Nome do aluno.Tempo de vida útil de leite pasteurizado padronizado de diferentes marcas comercializadas na região de Londrina.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

34.
CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Nome do aluno.Estudo dos procedimentos de calibração do analisador de leite por ultrassom.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

35.
CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Gisele Bianchini..Desenvolvimento de geleia de café.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

36.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.. Participação em banca de Nicácia Rodrigues Pimentel Matias.Estágio - Desenvolvimento e caracterização de pão de queijo com substituição parcial por farinha de okara.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

37.
UENO, C. T.; CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.. Participação em banca de Wanessa Messias de Oliveira.Estágio - Produção de metabólito antifúngico de Trichoderma atroviride em meio com glicose e amido e estudo da ação in vitro sobre fitopatógenos.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

38.
PEDRAO, M. R.; Moreira, I. C.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Sônia Maria MArques Calisto.Estágio - Elaboração e análise sensorial de empanados de frango enriquecido com fibras.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

39.
ALMEIDA, J. N.; DIAS, L. F.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Marcelo Zuchi Sanches.Estágio - Análises físico-químicas de farinha de trigo.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

40.
Benassi, M. T.; Garcia, S.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Rafael Alves Máximo.Análise físico-química, microbiológica e sensorial de leite pasteurizado congelado.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina.

41.
Garcia, S.; Hirooka, E. Y.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Cleverson Ferreira Shimizu.Isolamento de micro-organismos produtores de exopolissacarídeos (EPS) de kefir. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina.

42.
Garcia, S.; CALLIARI, C. M.; GUERGOLETTO, K. B.. Participação em banca de SABRINA SATIE HIROZAWA.ESTUDO DE POLÍMEROS NATURAIS NA PROTEÇÃO DE Lactobacillus plantarum ATCC 14917T SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina.

43.
Santos, J. S.; SILVA, C. M. C.; CALLIARI, C. M.. Participação em banca de Edilene Cristina Gomes Girardi.Influência do sódio contido nos alimentos na hipertensão arterial.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

44.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; GUERGOLETTO, K. B.. Participação em banca de Julyene S. Francisco e Marianne C. Baudraz.Produção de pães de leite com adição de farinha de couve. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

45.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; GUERGOLETTO, K. B.. Participação em banca de Ingrid Moriya Dea.Caracterização e rendimento da pectina extraída do bagaço da laranja (Citrus sinensis) e do limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

46.
OLIVEIRA, M. T.; CALLIARI, C. M.; PELICHO, A.F.. Participação em banca de Joyce Vieira.Diabetes infanto juvenil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

47.
MESSIAS, J.M.; CALLIARI, C. M.; PELICHO, A.F.. Participação em banca de Valquiria Parucci Bettio.Podução de lipases via fermentação em estado sólido e aplicações biotecnológicas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
YOSHIARA, L. Y.; CALLIARI, C. M.; RODRIGUES SOBRINHO, G.. CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA PROVIMENTO DO CARGO DE DOCENTE DA EDUCAÇÃO SUPERIOR - EDITAL N. 001/2013. 2013. Universidade do Estado de Mato Grosso.

Outras participações
1.
SHIRAI, M. A.; SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.. Microencapsulação de vitamina D3 por spray drying. 2018.

2.
YAMAGUCHI, M. M.; SAKANAKA, L. S.; CALLIARI, C. M.. Empresa Londribio biotecnologia indústria e comércio LTDA/Segurança em laboratórios da UTFPR-LD. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

3.
YAMAGUCHI, M. M.; PEDRAO, M. R.; CALLIARI, C. M.. Avaliação da maturação a seco de carne bovina. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

4.
CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.; GOMES, J. P.. Sorvete light de alfarroba e hibisco. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

5.
CALLIARI, C. M.. Avaliadora de trabalhos do XXII SICITE. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

6.
UENO, C. T.; SHIRAI, M. A.; CALLIARI, C. M.. Utilização da fermentação do nuka para a conserva do nigauri. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

7.
KATSUDA, M. S.; CALLIARI, C. M.; CORO, F. A. G.. Aplicação da ferramenta APPCC em laticínio de leite UHT. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

8.
CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.; TERRILE, A. E.. Cooler de vinhos de frutas sabor de hibisco. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

9.
CARVALHO, P. T.; COELHO, A. R.; CALLIARI, C. M.. Estágio no Núcleo de extensão tecnológica em alimentos da UTFPR. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

10.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; DIAS, L. F.. Pão elaborado com farinha de okara. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

11.
CALLIARI, C. M.; FERREIRA, M. A.; SAKANAKA, L. S.. Processo seletivo para Incubação da Empresa BRAVOBREW. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

12.
CALLIARI, C. M.. Membro da Comissão Científica da II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimetnos. 2016. Universidade Federal de Mato Grosso.

13.
SEIBEL, N. F.; CALLIARI, C. M.; MAIA, L. F.. Desenvolviemnto e caracterização de kibe com adição de okara úmido. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

14.
CORO, F. A. G.; CALLIARI, C. M.; COELHO, A. R.. Produção de biomoléculas de interesse industrial. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

15.
CARVALHO, P. T.; CALLIARI, C. M.; FERREIRA, J. C.. Relatório de estágio supervisionado no moinho de trigo LCA. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

16.
CALLIARI, C. M.. Avaliadora de trabalhos do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

17.
MAIA, L. F.; CALLIARI, C. M.; UENO, C. T.. Elaboração de uma maionese à base de leite tipo A. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

18.
UENO, C. T.; CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.. Processo Seletivo para Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

19.
OLIVEIRA, A. F.; CALLIARI, C. M.; GOMES, J. P.. Avaliação do estado nutricional dos militares do 5° BPM de Londrina-PR. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

20.
CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.; SEIBEL, N. F.. Desenvolvimento de cerveja artesanal do tipo ALE adicionada de hibisco. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

21.
CALLIARI, C. M.; Moreira, I. C.; DIAS, L. F.. Elaboração de licor de Hibiscus sabdariffa. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

22.
CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.; COELHO, A. R.. Desenvolvimento de iogurte com acréscimo de Hibiscus sabdariffa como prebiótico e Lactobacillus plantarum como probióticoe. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

23.
MAIA, L. F.; CALLIARI, C. M.. Perfil de sensibilidade in vitro de Escherichia coli isolados de alimentos na cidade de Londrina e Medianeira. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

24.
SEIBEL, N. F.; KATSUDA, M. S.; CALLIARI, C. M.. Desenvolvimento de extrato de soja coagulado tipo Petit Suisse. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

25.
CALLIARI, C. M.; SEIBEL, N. F.; SAKANAKA, L. S.. Estudo de embalagens com diferentes níveis de barreira a oxigênio das amêndoas de castanhas de caju. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

26.
CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.; Moreira, I. C.. Desenvolvimento de um snak assado de batata doce. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

27.
CALLIARI, C. M.; SAKANAKA, L. S.; OLIVEIRA, A. F.. Nutracêuticos: o interesse estético dos consumidores.. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

28.
CALLIARI, C. M.; KATSUDA, M. S.; GOMES, J. P.. Percepção do consumidor quanto às informações nutricionais contidas no rótulo de alimentos.. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

29.
CALLIARI, C. M.; GOMES, J. P.; DIAS, L. F.. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES SERVIDAS PELO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UTFPR - CAMPUS LONDRINA. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

30.
CALLIARI, C. M.. Comitê da Submissão de Projetos PIBIC/PIBITI. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

31.
CARRÃO-PANIZZI, M. C.; PRUDENCIO, S. H.; CALLIARI, C. M.. Comissão de Seleção de Candidatos ao Programa de Doutorado no País com Estágio no Exterior - PDEE. 2005. Universidade Estadual de Londrina.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
1º Simpósio de Alimentos: Tecnologia e Inovação. 2017. (Simpósio).

2.
FEIPLASTIC - Feira Internacional do Plástico. 2017. (Feira).

3.
Palestra: Conflito de Gerações no Ambiente Empresarial. 2017. (Outra).

4.
SEI - Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2017. (Seminário).

5.
VI SIMBBTEC Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. 2017. (Simpósio).

6.
XXII SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2017. (Seminário).

7.
III Jornada de Química. 2016. (Outra).

8.
III Simpósio de Empreendedorismo e Inovação.Mesa debatedora do II Fórum de Relações Empresariais e Comunitárias. 2016. (Simpósio).

9.
I International Workshop Bioactive Compounds. 2016. (Outra).

10.
II SeCiTA - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Informação nutricional de refeições servidas no restaurante universitário da UTFPR - Campus Londrina. 2016. (Outra).

11.
XXVCBCTA-Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos tos. Métodos alternativos de extração de pectina de subproduto agroindustrial.. 2016. (Congresso).

12.
I Concurso de Construção Sustentável.Membro da Equipe Reciclanas. 2015. (Outra).

13.
II Ciclo de Palestras "Gerenciamento de Resíduos Sólidos: Desafios e Avanços".. 2015. (Outra).

14.
Palestra: Alimentos Funcinais: Probióticos, Prebióticos e Simbióticos.. 2015. (Outra).

15.
Palestra Propriedade Intelecual e Agência de Inovação da UTFPR.. 2015. (Outra).

16.
V SIMBBTEC Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. 2015. (Simpósio).

17.
IV SECTAL - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outra).

18.
1° Feira Científica da UTFPR Londrina. 2013. (Feira).

19.
32° Semana de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).

20.
FEIPLASTIC - Feira Internacional do Plástico. 2013. (Outra).

21.
I SEA - Simpósio de Ensino e Aprendizagem: Atualidades, Prospectivas e Desafiosfos.O uso de embalagens como metodologia complementar ao ensino da composição de alimentos. 2013. (Simpósio).

22.
IV Feira da Ideia. Extração de pectina de Hibiscus sabdariffa. 2013. (Feira).

23.
Palestra "ANÁLISE DE IMAGENS EM ALIMENTOS" proferida pelo Dr. Douglas F. Barbin.. 2013. (Outra).

24.
Palestra Ética Profissional - Professor Ms. Luiz Gustavo Onisto de Freitas. 2013. (Outra).

25.
Simpósio Paranaense dos Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite. 2013. (Simpósio).

26.
16° World Congress of Food Science and Technology ? IUFoST / XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA. Sensory analysis of chicken products with a microbial fat substitute. 2012. (Congresso).

27.
4° Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Simpósio).

28.
Biotecnologia e Biodiversidade: novos compostos bioativos de fungos comestíveis. 2012. (Outra).

29.
35 Anos do curso de Especialização em Ação Docente - CEMAD/UEL. 2011. (Outra).

30.
9° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Simpósio).

31.
Ciclo de Palestras da CATEC - Empresa de Consultoria e Assistência Zootécnica. 2011. (Outra).

32.
MEIO AMBIENTE: Desafios e Oportunidades para as Empresas‏. 2011. (Outra).

33.
Workshop de Farmácia Clínica Hospitalar. 2011. (Outra).

34.
XVI Encontro Regional de Produtores de Leite - produção de leite, renda e qualidade. 2011. (Encontro).

35.
A Educação no Século XXI e o perfil dos educadores - Palestra com Mário Sérgio Cortella. 2009. (Outra).

36.
O Educador e sua função no século XXI - Palestra com Ivan Capelatto. 2009. (Outra).

37.
VII Simpósio do INESUL e III Simpósio Internacional. 2009. (Simpósio).

38.
Conferência Internacional Saúde Quântica. 2008. (Outra).

39.
I Congresso Nacional de Responsabilidade Socioambiental. 2008. (Congresso).

40.
INTEGRA - Congresso Paranaense de Integração Universidade, Centro de Pesquisa e Empresa. 2008. (Congresso).

41.
III Semana da Biotecnologia. 2007. (Outra).

42.
XI Fórum Londrina Tecnópolis. 2007. (Outra).

43.
XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2007. (Simpósio).

44.
3º Simpósio Paranaense de Pós-Colheita e 2º Simpósio Internacional de Grãos Armazenados. 2006. (Simpósio).

45.
Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages. 2006. (Encontro).

46.
Processos Biotecnológicos, APLs e Agronegócio: em Busca de Sinergia. 2006. (Seminário).

47.
Seminário Brasil-França - Rastreabilidade e Segurança Alimentar. 2006. (Seminário).

48.
II Workshop de Propriedade Intelectual. 2005. (Outra).

49.
I Semana de Biotecnologia. 2005. (Outra).

50.
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

51.
XXI Semana da Química. 2005. (Outra).

52.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

53.
I Encontro de Segurança Alimentar. 2003. (Encontro).

54.
I Seminário Técnico do Trigo. 2000. (Seminário).

55.
XIX Semana de Engenharia de Alimentos.XIX Semana de Engenharia de Alimentos. 2000. (Outra).

56.
XVIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

57.
II Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Seminário).

58.
XVII Semana de Engenharia de Alimentos. 1998. (Outra).

59.
II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

60.
V Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos. 1997. (Simpósio).

61.
III Semana de Educação Ambiental.III Semana de Educação Ambiental. 1996. (Outra).

62.
I Jornada de Atualização Tecnológica. 1996. (Outra).

63.
I Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Seminário).

64.
V Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Encontro).

65.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

66.
I Seminário Ragional sobre a Evolução do Ensino de Ciências e Matemática. 1995. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
CALLIARI, C. M.. 10 anos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2017. (Outro).

2.
CALLIARI, C. M.; TONDATO, R. . Semana de Recepção de Calouros da UTFPR-Londrina. 2016. (Outro).

3.
CALLIARI, C. M.. II Feira das Profissões da UTFPR-LD. 2015. .

4.
CALLIARI, C. M.. Semana de Recepção de Calouros. 2015. (Outro).

5.
CALLIARI, C. M.. IV SECTAL - Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outro).

6.
CALLIARI, C. M.. Semana de Recepção dos Calouros. 2014. (Outro).

7.
CALLIARI, C. M.. I Feira das Profissões da UTFPR-LD. 2014. .

8.
CALLIARI, C. M.. VII Simpósio do INESUL e III Simpósio Internacional. 2009. (Outro).

9.
CALLIARI, C. M.. 30 anos do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimetnos da Universidade Estadual de Londrina. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Camila Vicentino de Souza. Sorvete light de alfarroba com calda de hibisco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

2.
Cheyenne Aparecida Nascimento de Oliveira. Avaliação Microbiológica de um Mix Artesanal de Açaí.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

3.
Vinícius Falci, Samara Jéssica Barbosa. Elaboração de cerveja artesanal do tipo Ale adicionada de Hibisco (Hibiscus sabdariffa). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

4.
Bruna Mengue; Fabiana Ribeiro Oribe. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES SERVIDAS PELO RESTAURANTE DA UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ ? CAMPUS LONDRINA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Universidade Federal Tecnológica do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

5.
Viviane Ribeirete de Campos. DESENVOLVIMENTO DE UM SNACK ASSADO DE BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

6.
Thiago Henrique de Lima Lino e Géssica Lino. Estudo de níveis de barreira de embalagens ao oxigênio.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

7.
Silvia Batista Muller. Desenvolvimento de Pó Efervescente Probiótico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

8.
Poliana Miranda. O uso de Plantas Medicinais e Fitoterápicos: Estudo exploratório na cidade de Apucarana ? PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

9.
Thiago Pontes Brito Teixeira. Complicações da rubéola no período gestacional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

10.
Alessandra Bosso. ANÁLISE EM QUALIDADE DE CHÁS BRANCO, VERDE E VERMELHO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO NORTE DO PARANÁ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

11.
Maria Marta dos Santos. Asma Brônquica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

12.
Valéia Cristina de Oliveira Domingues. Mecanismo de funcionamento do protetor solar e a importância do seu uso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

13.
Flávia Danieli Evangelista. Propriedades antioxidantes da Vitamina E. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

14.
Daiane Cristina Hurtado. Fibra Alimentar no controle da obesidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

Iniciação científica
1.
Fabiana Fiusa Ferreira. Desenvolvimento e caracterização de bebida gaseificada à base de hibisco.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

2.
Caroline Medeiros. Refrigerante diet de hibisco. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal Tecnológica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Caroline Maria Calliari.

3.
Vinícius Falci. Elaboração de licor de Hibiscus sabdariffa.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal Tecnológica do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

4.
Amanda Lais da Rocha. Informação nutricional de um mix artesanal de açaí (Euterpe oleracea Mart.). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

5.
Cheyenne Aparecida Nascimento de Oliveira. Determinação da vida útil de um mix artesanal de açaí (Euterpe oleracea Mart.). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

6.
Samara Jéssica Barbosa. Atividade antioxidante de bebidas à base de hibisco. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

7.
Amanda Lais da Rocha. Extração de pectina de Hibiscus sabdariffa. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Caroline Maria Calliari.

8.
Rafael Luiz Pirolli Vilas Boas. Extração e aplicação de Hibiscus sabdariffa. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Caroline Maria Calliari.

Orientações de outra natureza
1.
Fabiana Fiusa Ferreira. Cooler de vinhos de frutas sabor hibisco. 2017. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

2.
Samara Jessica Barbosa. Elaboração e caracterização de cerveja adicionada de Hibiscus sabdariffa. 2015. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

3.
Amanda Lais da Rocha. Informação nutricional e análise fíico-química de um mix de açaí (Euterpe oleracear Mart.). 2015. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

4.
Ester Beatriz Crunivel. Controle dos níveis de solvente em embalagens.. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal Tecnológica do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

5.
Marcela Fernanda Geton Guelfi. Produção de b-glicosidase fúngica por fermentação sólida de farinha de soja desengordurada.. 2014. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

6.
Luciana Rosa Bueno. Gestão da Qualidade em UAN.. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Apetit Serviços de Alimentação.. Orientador: Caroline Maria Calliari.

7.
Gisele Minholi. Controle de Qualidade de água de abastecimento municipal.. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Serviço Autônomo de Água e Esgoto de Ibiporã. Orientador: Caroline Maria Calliari.

8.
Silane Flor De Liz Da Silva Leal. Estágio em uma indústria de embalagens plásticas flexíveis.. 2014. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

9.
Talita Sborchia de Seixas. Aplicação do programa alimentos seguros no setor de alimentação do serviço social do comércio Londrina-PR. 2014. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

10.
Thiago Henrique De Lima Lino. Propriedades de barreira de polímeros.. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Caroline Maria Calliari.

11.
Elaine Eiko Hoshino. Estágio em alimentos.. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

12.
Daniara Oliveira de Faria. Estágio no laboratório de análise de alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

13.
Thaís Cardoso Sant'ana. Estágio em análise de alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

14.
Amanda Cristina Ishioka de Oliveira. Estágio em análise de alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

15.
A. Bosso, D. Hurtado, E.K. Ravanelli, J. Vieira. Elaboração de Pão. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

16.
Jhonatan Soares, Maria Marta dos Santos, Valquíria Bettio. Elaboração de Suco Light de Laranja. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

17.
Joana Aparecida Carneiro Leal et al.. Elaboração de Salsa Desidratada. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

18.
F.Medeiros, F.Evangelista, G.Magalhães, J.Santos. Elaboração de Leite Condensado. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

19.
Regiane Masiero, Renata Toda, Sérgio Silva, Tiago Arase. Elaboração de Sorvete de Coco com Castanha-do-Pará. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

20.
Michele Carraro, Silvana Celestino, Thiago Teixeira. Elaboração de Iogurte com Fibras. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

21.
I.Pereira, K.Araújo, L.Brandão, N.Arali, V.Bicheri. Elaboração de Geléia de Frutas Vermelhas. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

22.
A.de Melo, M.Marchivafel, P.Batista , H.Campos. Elaboração de Sorvete de Abacaxi. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

23.
Ana Paula Masiero, Daniele Barbosa, Joana D'arc Serrano. Medicamentos Fitoterápicos. 2009. Orientação de outra natureza. (Técnico em Química Industrial) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.

24.
Juciléa Suzana Lopes, Viviane Maria de Carvalho. Crioscopia do Leite. 2009. Orientação de outra natureza. (Técnico em Química Industrial) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Caroline Maria Calliari.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
GEREZ, J. R.2018GEREZ, J. R. ; BUCK, L. Y. ; MARUTANI, V. H. B. ; CALLIARI, C. M. ; CUNHA, L. S. ; BRACARENSE, A. P. F. R. L. . Effects of chito-oligosaccharide on piglet jejunal explants: an histological approach. Animal, v. 30, p. 1-6, 2018.

2.
GEREZ, J. R.2018GEREZ, J. R. ; BUCK, L. Y. ; MARUTANI, V. H. B. ; CALLIARI, C. M. ; BRACARENSE, A. P. F. R. L. . Low Levels of Chito-Oligosaccharides Are Not Effective in Reducing Deoxynivalenol Toxicity in Swine Jejunal Explants. Toxins, v. 10, p. 276-10, 2018.


Livros e capítulos
1.
CALLIARI, C. M.. Pectina cítrica: extração e propriedades tecnológicas. 1. ed. Berlim: Novas Edições Acadêmicas, 2015. v. .. 66p .

1.
MENGUE, B. ; ORIBE, F.R. ; DIAS, L. F. ; CALLIARI, C. M. . Informação Nutricional das Refeições servidas pelo Restaurante da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina. In: Ana Flavia de Oliveira; Letícia Jovelina Storto. (Org.). Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.São Paulo-SP: Blucher, 2016, v. 2, p. 121-149.


Apresentações de Trabalho
1.
CALLIARI, C. M.; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Sensory Analysis of chicken products with a microbial fat substitute. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
CALLIARI, C. M.. Avanços em Tecnologia de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
CALLIARI, C. M.. Pectina Cítrica: Extração e Propriedades Tecnológicas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
CALLIARI, C. M.; SEIBEL, N. F. ; MAGNANI, M. ; GÓMEZ, R. J. H. C. . Métodos alternativos de extração de pectina de subproduto agroindustrial.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
CALLIARI, C. M.; NAKAYAMA, S. H. E. K. ; FONTELES, C. V. ; FUJII, B. K. . Tudo que você sempre quis saber sobre hibisco. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
CALLIARI, C. M.. Hibiscus sabdariffa: propriedades terapêuticas e desenvolvimento de produtos.. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
CALLIARI, C. M.. Ingredinetes biotecnológicos para alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
CALLIARI, C. M.. II Fórum Empresarial e Comunitário. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).



Outras informações relevantes


Aprovada no exame de proficiência do D.E.L.E ? Diplomas de Español como Lengua Extranjera, nível intermediário (2006). Representante (2003) e vice-representante (2005) discente do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. 5a colocada no Concurso Público nº 23, de 31.08.01 da Embrapa Soja, Londrina-PR (2001). Colaboradora do Jornal Questão de Outono (quinzenal), responsável pela coluna Comes & Bebes (aspectos tecnológicos e nutricionais dos alimentos), Santa Rosa - RS, abril/1999 a novembro/2000. 6a colocada no Concurso Público nº 01/99 da Fundação Municipal de Saúde de Santa Rosa-RS (1999).



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