Liana Jayme Borges

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  • Última atualização do currículo em 22/08/2018


Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2004), mestrado (2006) e doutorado (2010) em Medicina Tropical pelo Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública da Universidade Federal de Goiás (UFG). Atualmente é professora adjunto na Faculdade de Nutrição (FANUT), Coordenadora da área de Alimentação Coletiva, membro CECANE, Diretora de Extensão na Pró Reitoria de Extensão e Cultura (PROEC) e vice coordenadora da Comissão Própria de Avaliação (CPA) da UFG. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, qualidade de alimentos e dietas. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Liana Jayme Borges
Nome em citações bibliográficas
BORGES, L. J.;JAYME, LIANA BORGES

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Enfermagem e Nutrição.
227 Qd. 68 s/nº
Universitário
74605080 - Goiânia, GO - Brasil
Telefone: (62) 32096270
Ramal: 239
Fax: (62) 35211836
URL da Homepage: http://www.fanut.ufg.br


Formação acadêmica/titulação


2007 - 2010
Doutorado em Medicina Tropical.
Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Título: CARACTERIZAÇÃO DE MICRORGANISMOS ISOLADOS EM MANIPULADORE E DIETAS ENTERAIS DE DOIS HOSPITAIS PÚBLICOS DE GOIÂNIA, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Alvaro Bisol Serafini.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: genotipificação; fenotipificação; dieta enteral.
2005 - 2006
Mestrado em Medicina Tropical.
Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Título: Qualidade microbiológica de empadão goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia/GO e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Alvaro Bisol Serafini.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: comida de rua; qualidade microbiológica; empadão goiano.
2000 - 2004
Graduação em nutrição.
Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Título: ESCHERICHIA COLI: ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO EM MANIPULADORES, LEITE E QUEIJO MINAS EM LATICÍNIO DE GOIÁS.
Orientador: Maria Raquel Hidalgo Campos.




Atuação Profissional



Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro da equipe de Gestão do CECANE UFG, Carga horária: 10
Outras informações
Membro da equipe de Gestão do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar, da Universidade Federal de Goiás e Região Centro-Oeste (CECANE UFG/ Região Centro-Oeste), auxiliando nos trabalhos entre a equipe do projeto e o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) - autarquia do MEC responsável pelo financiamento deste projeto.

Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretora de Extensão da UFG, Carga horária: 32

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: professor substituto, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 20
Outras informações
Atuou como professora substituta no Institutto de Patologia Tropical e Saúde Pública da UFG entre 2005 e 2006 na área de microbiologia de alimentos Professora substituta atualmente da faculdade de Nutrição/UFG na área de produção de Alimentos

Atividades

10/2015 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Membro do PETgraduaSUS.
08/2015 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Coordenadora da área de alimentação coletiva.
02/2013 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
coordenadora do Laboratório de Controle Higiênico Sanitário de Alimentos.
03/2012 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Coordenadora do Laboratório de Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos.
03/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação Institucional (CAVI) da Universidade Federal de Goiás.
02/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão de revalidação de Diploma.
03/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

03/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade em Alimentos
03/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
03/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Planejamento em Unidades de Alimentação e Nutrição
02/2011 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da PROEC.
02/2010 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio em alimentação coletiva
02/2012 - 12/2014
Direção e administração, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Coordenadora do estágio em Alimentação Coletiva.
08/2011 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Planejamento Estratégico da Faculdade de Nutrição/UFG.
09/2012 - 07/2014
Ensino, Nutrição e Saúde, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Seminários de Pesquisa II
Controle Higiênico Sanitário de Alimentos
03/2011 - 12/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Integrado IV e V
08/2004 - 11/2004
Estágios , Instituto de Patologia Tropical e Saúde Publica, .

Estágio realizado
Estágio de cento e sessenta horas (160) realizado no Laboratório de Microbiologia de Alimentos-IPTSP/UFG, como bolsista do projeto de pesquisa "Isolamento, Identificação e Tipagem Fenotípica e Genotípica de Escherichia coli isoladas de manipuladores.
03/2004 - 11/2004
Estágios , Faculdade de Enfermagem e Nutrição, .

Estágio realizado
Estágio realizado junto ao Centro de Colaboração em Alimentos e Nutrição da Região Centro-Oeste, convênio com a Faculdade de Nutrição-UFG/Ministério da Saúde, na área de Segurança Alimentar.


Linhas de pesquisa


1.
Qualidade de alimentos e dietas


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E POTENCIAL PROBIÓTICO DE FRUTOS E RESÍDUOS DE FRUTOS DO CERRADO
Descrição: Os frutos do Cerrado possuem características sensoriais demasiadamente contempladas pela população do Planalto Central do Brasil e apresentam papel significativo na economia, com a geração de renda e o aproveitamento alimentar. A ingestão destes frutos está relacionada com a promoção da saúde, como a diminuição das ocorrências e mortes por câncer, doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. São muito utilizadas para o consumo in natura ou para a produção de doces, geleias, sucos e licores. Este estudo visa avaliar a qualidade microbiológica e potencial probiótico de frutos e resíduos de frutos do Cerrado. De forma geral, frutos e resíduos do processamento dos frutos do Cerrado não são aproveitados pela indústria de alimentos, e não se conhece sua composição em substâncias benéficas à saúde. Estudos sobre a contaminação microbiológica dos frutos e seus resíduos, bem como a composição química e potencial probiótico poderão estimular seu emprego pela indústria de alimentos, além de contribuir para o uso sustentável e redução das ocorrências de doenças transmitidas por alimentos e impacto ambiental. O presente projeto visa preencher esta lacuna do conhecimento, por meio da investigação da contaminação microbiológica e composição em nutrientes e em compostos fenólicos dos potenciais probióticos e de prevenção de doenças crônicas de frutos nativos do Cerrado.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Camila Alves Pereira Rodrigues - Integrante / Maria Margareth Veloso Naves - Integrante / Patrícia Amaral de Souza Tete - Integrante / Aline Medeiro Alves - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante / Cecília Lima da Silva - Integrante / Patrícia de Amorim Aguiar - Integrante.
2016 - 2017
Perfil microbiológico de amostras alimentares analisadas em laboratório
Descrição: Alimento e saúde estão estritamente relacionados. O consumo de alimentos é, em princípio, uma necessidade básica do ser humano, sendo papel fundamental da alimentação fornecer energia, bem como elementos estruturais e reguladores necessários ao funcionamento adequado do organismo. Porém, para isso, é necessário que sejam inócuos e estejam em perfeitas condições de higiene, ou seja, que não prejudiquem a saúde do indivíduo ou da coletividade (OLIVEIRA et al., 2005). A vida moderna é caracterizada por um ritmo acelerado no cotidiano, o que reflete em mudanças nos hábitos de vida e alimentares, causadas por diversos fatores, como o aumento da jornada de trabalho, dificuldades em locomoção, aumento da população em centros urbanos e principalmente o aumento da utilização da mão de obra feminina. Com isto, torna-se cada vez maior o número de refeições feitas fora de casa (ALVES; UENO, 2010). Para a escolha do local no qual será realizada a refeição, leva-se em conta o preço, o sabor, a variedade, o valor nutricional, a aparência e a higiene do alimento. Além disso, existem os fatores relacionados ao indivíduo, que incluem variáveis biológicas, socioculturais, antropológicas e econômicas (SANTOS et al., 2011). Sendo cada vez mais comum a realização de refeições fora do domicílio, o indivíduo passa a ter pouco controle sobre a qualidade dos alimentos ingeridos. Associado a essa mudança nos hábitos alimentares vê-se um aumento no número de surtos decorrentes de doenças transmitidas por alimentos (DTA) (MENEGAZZO et al., 2011). As DTA são definidas como doenças de natureza infecciosa ou tóxica, causadas por agentes que entram no organismo por meio da ingestão de alimentos ou água Desta maneira há uma grande necessidade de atenção na qualidade sanitária dos alimentos, assim como em toda sua cadeia de produção, para que ocorra uma redução da incidência de DTA (MS, 2008). Diante dessa situação, os estabelecimentos de preparo e de comércio de alimentos assumem um papel importante na qualidade da alimentação da população urbana, sendo essencial que os restaurantes ofereçam uma alimentação inócua. A qualidade de uma refeição é influenciada por inúmeros fatores, dentre eles a qualidade da matéria-prima, a higienização dos utensílios utilizados, as boas práticas dos manipuladores envolvidos no processo e o monitoramento de parâmetros, como tempo e temperatura (SANTINI; SEIXAS, 2016; ALVES; UENO, 2010)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Camila Alves Pereira Rodrigues - Integrante / ISABELA CORRÊA GONÇALVES - Integrante / TAYNARA CHRISTINA DE CARVALHO - Integrante.
2014 - 2016
Caracterização de riscos microbiológicos na administração de dietas enterais em um hospital público de Goiânia, Goiás
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
PERFIL MICROBIOLÓGICO DE QUEIJO MINAS FRESCAL INDUSTRIALIZADO E ARTESANAL COMERCIALIZADO EM GOIÂNIA, GOIÁS
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Coordenador / Lívia Milhomem Silva - Integrante.
2013 - Atual
CARACTERIZAÇÃO DE PSEUDOMONAS AERUGINOSA ISOLADA DA ÁGUA PARA HEMODIÁLISE
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante / Juliana Lamaro cardoso - Integrante / Bárbarah Gregório de Araújo Souza - Integrante / Ana Tereza Vaz de Souza Freitas - Integrante / Nathália Teixeira Cruvinel - Integrante.
2013 - Atual
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E GENOTIPIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS ISOLADOS DE LINGUIÇA SUÍNA E DE FRANGO DO TIPO FRESCAL
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante / Juliana Lamaro cardoso - Integrante / Samira Obeid Georges - Integrante.
2012 - 2015
Qualidade microbiológica e nutricional de açai na tigela comercializado em estabelecimentos na cidade de Goiânia
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Eveline Gomes Rosa de Moura - Integrante / Raquel Trancoso - Integrante / Fabiana de Souza Paschoa - Integrante / Thaynara Cristina de Oliveira - Integrante.
2011 - 2013
PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA ORIENTAL, NA CIDADE DE GOIÂNIA

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges André em 17/12/2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Coordenador / Camila Moura - Integrante.
2008 - 2010
Perfil higiênico-sanitário de alimentos comercializados em feiras especiais de Goiânia
Descrição: Os alimentos de rua constituem uma categoria heterogênea, que abrange refeições, bebidas e lanches. O comércio de alimentos de rua, na América Latina, tem adquirido novas dimensões pela urbanização intensiva e do crescimento populacional, resultando na marginalização dos grupos sociais, que encaram a venda de comida de rua como oportunidade de trabalho para sustento de suas famílias. Embora este comércio esteja sujeito à regulamentação em países desenvolvidos, representa uma lacuna normativa em diversos países tropicaus inclusive o Brasil. A OMS reconhece a importância e o risco potencial da comida de rua, em função da possibilidade de contaminação microbiológica, química e física dos alimentos comercializados. Organismos internacionais como a FAO e o Comitê do Codex Alimentarius vêm aconselhando a implantação de procedimentos que regulem as práticas do comércio ambulante de alimentos e melhorem a qualidade higiênico-sanitária dos produtos vendidos, pelo fato do aumento dos índices das doenças relacionadas aos alimentos independentemente da tecnologia existente. Visando adequar a produção artesanal de alimentos às normas de Boas Práticas de Fabricação é necessário que as diversas entidades governamentais e associativas, participem do controle dos perigos associados à produção primária, informando e assessorando produtores, capacitando e dando suporte para o fortalecimento da produção artesanal familiar. Considerando que, em Goiânia, estão cadastrados junto à Secretaria de Desenvolvimento Econômico Municipal cerca de vinte cinco feiras especiais e mediante as razões levantadas, torna-se relevante a investigação detalhada dos aspectos que compreendem este tema, de modo que se possa caracterizar o segmento de comercialização de alimentos nas feiras, verificar impactos sob a ótica social, econômica e sanitária e facilitar as decisões políticas e o planejamento de estratégias de intervenção e regulamentação para este tipo de comércio..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (6) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Coordenador / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante / Márcia Helena Sacchi Correia - Integrante / Nilce Maria da Silva Campos Costa - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Estelamaris Tronco Monego - Integrante / Elaine Meire de Assis - Integrante / Marília Arantes Rezio - Integrante / Mariana Arruda Silva - Integrante / Raphaela Mioana da Costa - Integrante / Carolina Corrêa Gomes - Integrante / Renata Guimarães Mendonça da Santana - Integrante.
2007 - 2009
CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E GENOTÍPICA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE MANIPULADORES E DIETAS ENTERAIS PRODUZIDAS PELA UNIDADE DE DIETAS ESPECIAIS DO HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
Descrição: Entende-se por nutrição enteral a alimentação para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada. A dieta pode ser industrializada ou não, e é especialmente elaborada para uso por sonda ou via oral, podendo ser utilizada para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes de acordo com as necessidades nutricionais. O suporte nutricional enteral é utilizado como uma terapia de rotina em pacientes com deficiência protéico-calórica, disfagia severa, grandes queimaduras, ressecção intestinal e fístulas, enquanto uma porção do trato digestivo ainda mantém sua capacidade absortiva. As vantagens oferecidas pelo emprego da nutrição enteral muitas vezes tornam secundárias as complicações derivadas de sua utilização. Uma das principais complicações da nutrição enteral é a contaminação das fórmulas, que pode estar associada a complicações infecciosas, sendo a diarréia a mais freqüente. A administração de fórmulas eventualmente contaminadas pode não somente causar distúrbios gastrintestinais, mas contribuir para infecções mais graves, especialmente em pacientes imunodeprimidos. A contaminação microbiana das fórmulas enterais pode ocorrer em diversas etapas, sendo a manipulação uma etapa especialmente crítica para a contaminação. Tendo em vista a importância da dieta enteral como coadjuvante, ou, em muitos casos como medida terapêutica básica em hospitais e a necessidade de se ofertar produtos com qualidade assegurada, devido aos prejuízos que a mesma pode causar aos pacientes caso esteja contaminada, esse trabalho tem a proposta de avaliar a qualidade microbiológica de dietas enterais em sistema aberto manipuladas no Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás, bem como isolar, identificar e caracterizar fenotípica e genotipicamente utilizando o antibiograma e a eletroforese em gel em campo pulsado (pulsed-field gel electrophoresis - PFGE) respectivamente, isolados de microrganismos obtidos a partir de manipuladores.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Alvaro Bisol Serafini - Integrante / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante / Fabiana cristina Pimenta - Integrante.
2006 - Atual
Qualidade dos alimentos e dietas
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (14) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (8) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Coordenador / Alvaro Bisol Serafini - Integrante / Márcia Helena Sacchi Correia - Integrante / Nilce Maria da Silva Campos Costa - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Estelamaris Tronco Monego - Integrante / Elaine Meire de Assis - Integrante / Rosana de Moraes Borges Marques - Integrante / Tânia Aparecida Pinto da Castro Ferreira - Integrante.
2005 - 2006
Avaliação da qualidade microbiológica de tortas de frango/empadão goiano, produzidos artesanalmente e comercializados em uma feira de lazer de Goiânia
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Alvaro Bisol Serafini - Integrante / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante / Lethícia Jamille Machado Amorim - Integrante.
2004 - 2006
Isolamento, identificação e tipagem fenotípica e genotípica de Escherichia coli isoladas de manipuladores, leite e queijo Minas frescal em um laticínio de Goiás
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Coordenador / Alvaro Bisol Serafini - Integrante / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante.
2004 - 2006
Isolamento, identificação e tipagem fenotípica e genotípica de Staphylococcus aures isolados de manipuladores de laticínios, leite e de queijo Minas Frescal produzidos em Goiás
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2003 - 2006
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de sobras de alimentos prontos para o consumo, destinados à doação, produzidos em unidades de alimentação e nutrição na cidade de Goiãnia-GO
Descrição: Segundo o International Food Policy Research Institute, órgão responsável por políticas de combate a fome no mundo, mais de 800 milhões de pessoas passam fome e representam 1/5 da população dos países em desenvolvimento. Segundo o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada, no Brasil, uma em cada quatro crianças (15 milhões) e 32 milhões de pessoas vivem sob o espectro da fome. A produção de refeições em larga escala nas UANs podem gerar excedentes e sobras de produtos, principalmente naquelas do tipo comerciais. Segundo Sérgio Bezerra, presidente da Associação Brasileira de Restaurantes, dez milhões de refeições são descartadas diariamente pelos estabelecimentos comerciais. O Brasil é o país de maior índice de exclusão social na América latina, onde 10% da população mais rica detêm 47% dos bens da sociedade e 10% da população mais pobre detêm apenas 0,8% desses bens. Pelo exposto, justifica-se a presente proposta de projeto de pesquisa para avaliar as condições higiênico-sanitárias de sobras de alimentos prontos para o consumo, produzidos em unidades de alimentos e nutrição na cidade de Goiânia, que poderiam ser destinadas à doação para instituições filantrópicas e/ou a pessoas carentes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Alvaro Bisol Serafini - Coordenador / Maria Cláuidia Dantas Porfírio Borges André - Integrante.


Projetos de extensão


2018 - Atual
MONITORAMENTO E ASSESSORIA AO ESTADO E AOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO GOIÁS
Descrição: Monitoramento e Assessoria à execução do PNAE ao Estado e a municípios goianos, por meio de apoio técnico e operacional aos atores sociais envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar com vistas ao aprimoramento da sua execução. O planejamento da forma de atuação do Monitoramento e da Assessoria às EExs pelos CECANEs para os anos de 2017/ 2018 levou em consideração, notadamente, a Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, de 17 de junho de 2013, e a Resolução/CD/FNDE nº 4, de 3 de abril de 2015, uma vez que estas trazem novas determinações e normativas que refletirão diretamente na execução do Programa nos municípios brasileiros. Conforme o art. 9º da citada Lei, o FNDE e os entes responsáveis pelos sistemas de ensino ?criarão (...) mecanismos adequados à fiscalização e ao monitoramento da execução do PNAE? e o art. 16, inciso V, determina que o FNDE possui a competência de ?prestar orientações técnicas gerais aos Estados, ao Distrito Federal, e aos Municípios para o bom desempenho do PNAE?. Assim, o Monitoramento e a Assessoria aos Estados, DF e Municípios estão respaldados na legislação do PNAE acima referida. Reforça-se, dessa forma, a proposta da intensificação dessa ação, de forma que os gestores no âmbito estadual, distrital e municipal e todos os atores envolvidos tenham acesso às informações sobre o PNAE sob a forma de orientações específicas, em todas as dimensões do Programa. Inclui-se aqui a compra da agricultura familiar para o PNAE que, desde 2009, com a publicação da Lei nº 11.947/2009, que exige o direcionamento de 30%, no mínimo, dos recursos financeiros repassados às EExs pelo FNDE para a aquisição de gêneros alimentícios de agricultores familiares. Houve outros avanços com a publicação da Resolução/CD/FNDE nº 26 /2013. Com o instrumento da Chamada Pública, o PNAE obteve uma importante conquista no que se refere às iniciativas de compras públicas sustentáveis articuladas ao fortalecimento da agricultura familiar. Por se tratar de uma inovação sustentável, o Monitoramento e a Assessoria às EExs também constitui uma importante ferramenta para o fortalecimento da compra da agricultura familiar, no contexto mais geral de acompanhamento do Programa. Em 2 de abril de 2015 foi publicada a Resolução CD/FNDE nº 4/2015. Vigente desde 8 de abril de 2015, com alterações que muito têm a contribuir para a melhoria constante da execução do Programa no que tange à aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar. As alterações permitem um melhor monitoramento e fiscalização ao definir com maior clareza os critérios e condições para sua execução, facilitando o controle e a transparência. Sendo assim, considerando a materialidade, a complexidade, a amplitude, a capilaridade do Programa e as alterações normativas necessárias para a correspondência com a realidade, é fundamental o desenvolvimento de um processo educativo voltado aos atores sociais envolvidos na execução do PNAE, por meio de ações de análise situacional, monitoramento, orientação, formação e planejamento de ações corretivas..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Veruska Prado - Integrante / Karine Anusca Martins - Integrante / Thais de Paula Marques - Integrante / Giovanna Angela Leonel Oliveira - Integrante.
2018 - Atual
LABORATÓRIO DE CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO DE ALIMENTOS: criação de um centro de custos e gerenciamento financeiro via FUNAPE
Descrição: O projeto tem como proposta a implantação e implementação de um centro de custo via FUNAPE, dos serviços prestados pelo laboratório à comunidade externa à UFG com o objetivo de contribuir com uma gestão capaz de tornar conhecidos os custos, ampliar sua rede de parcerias e modernizar o laboratório com a aquisição de novos equipamentos. Conhecer o verdadeiro custo dos serviços prestados torna-se um diferencial para a instituição no que diz respeito ao seu financiamento, qualidade de serviços e transparência na gestão. O LaCHSA foi inaugurado em agosto de 2006, e conta com um quadro técnico envolvendo um docente doutor em Microbiologia de Alimentos e um técnico de laboratório mestre em Nutrição e Saúde. Possui atualmente apenas equipamentos necessários para a realização de análises microbiológicas básicas no âmbito do controle de qualidade dos alimentos em atividades práticas de ensino, pesquisa e extensão dessa instituição, abrangendo a graduação (Curso de Nutrição e Engenharia de Alimentos), pós-graduação (PPG em Nutrição e saúde, PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos e PPG em Ciências da Saúde); além da prestação de serviços à comunidade, indústrias alimentícias e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) do estado de Goiás e outros estados. O laboratório pretende criar uma parceria com a Fundação de Apoio à Pesquisa da UFG (FUNAPE) para criação de um centro de custos e gerenciamento dos recursos financeiros, possibilitando assim uma ampliação dos serviços prestados, aquisição de novos e mais modernos equipamentos, participação em eventos científicos bem como ampliação na oferta de estágio aos alunos. A FUNAPE é uma entidade de direito privado, sem fins lucrativos, com autonomia administrativa e financeira, criada por um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de Goiás (UFG) com o objetivo de apoiar na gestão de projetos de pesquisa, ensino, extensão, desenvolvimento institucional e inovação tecnológica..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Liana Jayme Borges - Coordenador / Camila Alves Pereira Rodrigues - Integrante.


Revisor de periódico


2013 - Atual
Periódico: Ciência Rural
2013 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2014 - Atual
Periódico: Ciência Animal Brasileira (UFG. Impresso)
2016 - Atual
Periódico: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2009
Menção Honrosa pela apresentação em poster do trabalho "Caracterização de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia", Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública/IPTSP-UFG.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
BATISTA, C. M.2017BATISTA, C. M. ; RIBEIRO, M. L. R. ; SOUZA, M. J. F. ; BORGES, L. J. ; FERREIRA, T. A. P. C. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Microbiological and Physicochemical Qualities of Sushi and Sashimi from Japanese Restaurants in Brazil. DOI: 10.12691/jfnr-5-10-2, v. 5, p. 729-735, 2017.

2.
BORGES, L. J.2011 BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . MICROBIOLOGICAL QUALITY AND PHENOTYPIC CHARACTERIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM ENTERAL FEEDING, FOOD HANDLERS AND ENVIRONMENTS OF TWO PUBLIC BRAZILIAN HOSPITAL. Journal of Food Safety, v. 31, p. 125-131, 2011.

3.
BORGES, L. J.2010 BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . Molecular Epidemiology of Microorganisms Isolated from Food Workers and Enteral Feeding of Public Hospitals. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, v. 75, p. M449-M454, 2010.

4.
Campos, M.R.H2009Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B . Genetic heterogeneity of Escherichia coli strains isolated from raw milk, Minas Frescal cheese, and food handlers. ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA E ZOOTECNIA, v. 61, p. 1203-1209, 2009.

5.
ANDRÉ, M. C. D. P.B2008 ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; SERAFINI, A. B . Comparison of Staphylococcus aureus isolates from food handlers, raw bovine milk and Minas Frescal cheese by antibiogram and pulsed-field gel electrophoresis following SmaI digestion. FOOD CONTROL, v. 19, p. 200-207, 2008.

6.
BORGES, L. J.2008 BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; SERAFINI, A. B . Qualidade microbiológica de empadão goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia/GO e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas. REVISTA DE PATOLOGIA TROPICAL (ONLINE), v. 37, p. 131-142, 2008.

7.
Campos, M.R.H2006Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; KIPNIS, A. ; VIEIRA, A. C. S ; SERAFINI, A. B ; SANTOS, P.P . Caracterização fenotípica pelo antibiograma de cepas de Escherichia coli isoladas de manipuladores, de leite cru e de queijo 'Minas Frescal' em um laticínio de Goiás, Brasil. CIENCIA RURAL, Santa Maria, v. 36, n.4, p. 1221-1227, 2006.

8.
ANDRÉ, M. C. D. P.B2006ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; SANTOS, P.P . Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil. BRAZILIAN JOURNAL VETERINARY RES. AND ANIMAL SCIENCE, v. 43, p. 102, 2006.

Capítulos de livros publicados
1.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H . Aspectos envolvidos na microbiologia dos alimentos. Manual prático para restaurantes, industrias e áreas afins-saiba tudo o que você precisa para ter um negócio de sucesso. 1ed.São paulo: Controlare Segurança Alimentar, 2014, v. 1, p. 25-66.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MATÉRIAS-PRIMAS, DIETAS ENTERAIS E MANIPULADORES EM DOIS HOSPITAIS PÚBLICOS EM GOIÂNIA/GOIÁS. In: IV Congresso latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro de centros de Controle de Zoonose e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar - Trabalhos Apresentados, 2009. v. 22. p. 40-41.

2.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; SERAFINI, A. B ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; AMORIM, L. J. M. . ?Qualidade Microbiológica de Empadão Goiano Comercializado em uma Feira de Lazer de Goiânia e Teste de Susceptibilidade Antimicrobiana de Cepas Isoladas". In: III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal., 2007, Porto Seguro/BA. III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal., 2007. p. 258-258.

3.
ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B . COMPARAÇÃO DE ISOLADOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS A PARTIR DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL POR ANTIBIOGRAMA E ELETROFORESE EM GEL EM CAMPO PULSADO. In: III CONGRESSO LATINO AMERICANO, IX CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, II ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES, I ENCONTRO NACIONAL DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2007, PORTO SEGURO. HIGIENE ALIMENTAR, 2007. v. 21.

4.
Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; KIPNIS, A. ; BORGES, L. J. ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B . HETEROGENEIDADE GENÉTICA DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS EM UM LATICÍNIO DE GOIÁS, BRASIL. In: III CONGRESSO LATINO AMERICANO, IX CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, II ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES, I ENCONTRO NACIONAL DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2007, PORTO SEGURO. HIGIENE ALIMENTAR, 2007. v. 21.

5.
BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; SERAFINI, A. B . Avaliação da qualidade microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializados em uma feira de lazer de Goiânia. In: III CONPEEX, 2006, Goiânia. Anais do XIV Seminário de Iniciação Científica, 2006. v. 3. p. 1-4.

6.
BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; SERAFINI, A. B . Avaliação da qualidade microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializados em uma feira de lazer de Goiânia. In: II Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG, 2005, Goiânia. Anais eletrônicos do XIII Seminário de Iniciação científica [CD ROM], 2005.

7.
Campos, M.R.H ; KIPNIS, A. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; BORGES, L. J. ; SANTOS, P.P ; SERAFINI, A. B . SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL EM UM LATICÍNIO DE GOIÁS, BRASIL. In: II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, I ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES, 2005, BÚZIOS. HIGIENE ALIMENTAR, 2005.

8.
ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SANTOS, P.P ; BORGES, L. J. ; SERAFINI, A. B ; Campos, M.R.H . SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADAS DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL EM LATICÍNIO DE GOIÁS, BRASIL.. In: II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, I ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES, 2005, BÚZIOS. HIGIENE ALIMENTAR, 2005.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
RIBEIRO, M. L. R. ; CARDOSO, J. L. ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H . Campylobacter termotolerantes en las canales de pollo obtenidas en mataderos y sus puntos de venta. In: XXXVIII Congresso Chileno de Microbiologia, 2016, Chile. XXXVIII Congresso Chileno de Microbiologia. Chile: Somich, 2016. p. 227-227.

2.
BORGES, L. J.; MOURA, E.G.R de ; OLIVEIRA, T.C de ; AMEMYA, D. A. ; NOBRE, K. F. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . EFICÁCIA DA CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal/RN. Anais 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013. p. 1571-1571.

3.
MOURA, E.G.R de ; NOBRE, K. F. ; AMEMYA, D. A. ; OLIVEIRA, T.C de ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTES DE GOIÂNIA, GOIÁS. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal/RN. Anais 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013. p. 1571-1571.

4.
BORGES, L. J.; MOURA, E. G. R. ; MORENO, R. T. ; PASCHOA, F. S. ; OLIVEIRA, T. C. ; BORGES, L. P. ; RODRIGUES, C. A. P. ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM AÇAI NA TIGELA NO MUNICIPIO DE GOIANIA, GOIÁS. In: XXI Congresso Latinoamerico de microbiologia, 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM, 2012. p. 544.

5.
MOURA, C. ; RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Contaminação por Bacillus cereus em sushis comercializados em restaurantes especializados na culinária japonesa, na cidade de. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012. p. 1228.

6.
MOURA, E.G.R de ; BORGES, L. J. ; PASCHOA, F.S ; TRANCOSO, R ; OLIVEIRA, T.C de ; BORGES, L. P. ; RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FOSSAS NASAIS E SUPERFÍCIE DE MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES DA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012. p. 380.

7.
MOURA, C. ; RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Presença de coliformes termotolerantes e E. coli mãos e fossas nasais de manipuladores de alimentos em restaurantes. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM), 2012. p. 1228.

8.
RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. . Vida de prateleira de tomate seco desidratado em diferentes temperaturas. In: XXI Congresso latinoamericano de microbiologia, 2012, Santos/SP. XXI Congresso latinoamericano de microbiologia, 2012.

9.
BORGES, L. J.; MOURA, E.G.R de ; TRANCOSO, R ; PASCHOA, F.S ; OLIVEIRA, T.C de ; BORGES, L. P. ; RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. In: XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia, 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia, 2012. p. 544.

10.
Campos, M.R.H ; RODRIGUES, C.A.P ; BORGES, L. J. . Qualidade microbiológica de tomate cereja desidratado embalado a vácuo. In: XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia, 2012, Santos/SP. XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia, 2012. p. 1010.

11.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . "Caracterização de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia". In: VII Seminário de Patologia Tropical e Saúde Pública, 2009, Goiânia. Revista de Patologia Tropical, 2009. v. 38. p. 24-24.

12.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . Análise molecular de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia por eletroforese em gem em campo pulsado. In: 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas/PE. 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

13.
BORGES, L. J.; LEÃO ; PIMENTA, F. C. . Caracterização fenotípica de Estafilococos isolados da saliva de profissionais da saúde de um hospital referencia para tratamento & NBSP;Oncológico da Região centro-Oeste. In: 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de galinhas/PE. 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

14.
Ternes ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . INCIDÊNCIA DE COLONIZAÇÃO NASAL POR STAPHYLOCOCCUS COAGULASE NEGATIVA (CoNs) NA COORTE DE CRIANÇAS ADMITIDAS EM UNIDADES DE CUIDADO INTENSIVO NEONATAL DE GOIÂNIA - RESULTADOS PRELIMINARES. In: VI SEMINÁRIO EM PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA, 2007, GOIÂNIA. REVISTA DE PATOLOGIA TROPICAL, 2007. v. 36. p. 51-51.

15.
BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; SERAFINI, A. B . Qualidade microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializados em uma feira de lazer de Goiânia. In: V SEMINÁRIO EM PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA, 2006, GOIÂNIA. REVISTA DE PATOLOGIA TROPICAL, 2006. v. 35. p. 09-10.

16.
SANTOS, P.P ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; SERAFINI, A. B . ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO, TIPAGEM FENOTÍPICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE MANIPULADORES, LEITE E QUEIJO MINAS FRESCAL. In: XIV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2005, GOIÃNIA. XIV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2005. p. 275-275.

Apresentações de Trabalho
1.
BORGES, L. J.; MACHADO, M. M. A. ; SOUZA, B. G. A. ; MELLO, A. P. A. . A oferta de dieta livre para pacientes imunossuprimidos hospitalizados é viável?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
BORGES, L. J.; SOUZA, B. G. A. ; CRUVINEL, N. T. . Qualidade microbiológica da água para hemodiálise. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
ASSIS ; BORGES, L. J. ; Márcia ; MARQUES, R. M. B. . Avaliação do índice de resto ingesta após campanha de desperdício zero em uma unidade de alimentação em Goiânia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
ALMEIDA, A. P. ; CRUVINEL, N. T. ; RIBEIRO, M. L. R. ; BORGES, L. J. ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; MORAIS, M. B. . Campylobacter jejuni em carcaça e coração de frango comercializados em Goiânia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
RIBEIRO, M. L. R. ; CARDOSO, J. L. ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H . Campylobacter termotolerantes en las canales de pollo obtenidas en mataderos y sus puntos de venta. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
BORGES, L. J.. Boas práticas em manipulação de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
SOUZA, B. G. A. ; BORGES, L. J. ; CRUVINEL, N. T. . Qualidade microbiológica da água para hemodiálise. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
BERNARDO, L. G. ; BORGES, L. J. ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Genetic profile of S. aureus detected in fresh pork and chicken sausages. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
SOUZA, B. G. A. ; BORGES, L. J. . Detecção de coliformes totais em água tratada para hemodiálise. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; GEORGES, S. O. ; BERNARDO, L. G. . Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Escherichia coli isolada de linguiça frescal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; GEORGES, S. O. ; BERNARDO, L. G. . Relação entre a qualidade microbiológica de linguiça do tipo frescal e sua respectiva temperatura de armazenamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
BERNARDO, L. G. ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; GEORGES, S. O. . Staphylococcus aureus isolados de linguiças suinas e de frango do tipo frescal: antibiograma e tipificação microbiana. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
MOURA, C. ; RODRIGUES, C.A.P ; BORGES, L. J. ; RIBEIRO, M. L. R. ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Tem peratura e pH de sushis e sashimis comercializados em restaurantes japoneses. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
MOURA, E.G.R de ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; OLIVEIRA, T.C de ; AMEMYA, D. A. ; NOBRE, K. F. ; BORGES, L. J. . CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTES DE GOIÂNIA, GOIÁS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
BORGES, L. J.. Estado nutricional de comensais e colaboradores de um restaurante universitário. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
RODRIGUES, C. A. P. ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; RIBEIRO, M. L. R. . Análises microbiológicas de fórmulas lácteas produzidas em lactário hospitalar de Goiãnia, Goiás. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
RODRIGUES, C. A. P. ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; RIBEIRO, M. L. R. . Isolamento de Escherichia coli e Staphylococcus aureus em mãos e fossas nasais de manipuladores de lactários hospitalares de Goiânia, Goiás. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
MOURA, E.G.R de ; AMEMYA, D. A. ; NOBRE, K. F. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; OLIVEIRA, T.C de ; BORGES, L. J. . EFICÁCIA DA CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
MOURA, E.G.R de ; PASCHOA, F. S. ; RODRIGUES, C.A.P ; BORGES, L. J. ; BORGES, L. P. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; MORENO, R. T. ; OLIVEIRA, T.C de . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM AÇAI NA TIGELA NO MUNICIPIO DE GOIANIA, GOIAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
MOURA, E.G.R de ; PASCHOA, F.S ; OLIVEIRA, T.C de ; MORENO, R. T. ; RODRIGUES, C.A.P ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; BORGES, L. J. ; BORGES, L. P. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FOSSAS NASAIS E SUPERFÍCIE DE MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES DA CIDADE DE GOIANIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
MOURA, E.G.R de ; BORGES, L. J. ; PASCHOA, F. S. ; BORGES, L. P. ; RODRIGUES, C. A. P. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
RODRIGUES, C. A. P. ; BORGES, L. J. ; Campos, M.R.H ; DAMIANI.C . VIDA DE PRATELEIRA DE TOMATE SECO DESIDRATADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
MOURA, C. ; BORGES, L. J. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; RIBEIRO, M. L. R. ; Campos, M.R.H ; RODRIGUES, C. A. P. . CONTAMINAÇÃO POR BACILLUS CEREUS EM SUSHIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA JAPONESA NA CIDADE DE GOIÂNIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
MOURA, C. ; RODRIGUES, C. A. P. ; BORGES, L. J. ; RIBEIRO, M. L. R. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H . PRESENÇA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E E. COLI MÃOS E FOSSAS NASAIS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA JAPONESA, NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
BORGES, L. J.. Controle de Qualidade na alimentação escolar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

26.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MATÉRIAS-PRIMAS, DIETAS ENTERAIS E MANIPULADORES EM DOIS HOSPITAIS PÚBLICOS EM GOIÂNIA/GOIÁS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . "Caracterização de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia". 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

28.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H ; CARDOSO, J. L. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . Análise molecular de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia por eletroforese em gel em campo pulsado". 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
BORGES, L. J.; LEÃO ; PIMENTA, F. C. . Caracterização fenotípica de Estafilococos isolados da saliva de profissionais da saúde de um hospital referencia para tratamento & NBSP; Oncológico da região Centro-Oeste. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
TERNES, Y. ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B . Incidência de colonização nasal por Staphylococcus coagulase negativa na coorte de crianças admitidas em unidades de cuidado intensivo neonatal de Goiânia-resultados preliminares.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

31.
BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; SERAFINI, A. B . Qualidade Microbiológica de empadão goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia/GO e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas". 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

32.
ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B . COMPARAÇÃO DE ISOLADOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS A PARTIR DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL POR ANTIBIOGRAMA E ELETROFORESE EM GEM EM CAMPO PULSADO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
Campos, M.R.H ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; BORGES, L. J. ; KIPNIS, A. ; PIMENTA, F. C. ; SERAFINI, A. B . HETEROGENEIDADE GENÉTICA DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS EM UM LATICÍNIO DE GOIÁS, BRASIL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
BORGES, L. J.; AMORIM, L. J. M. ; SERAFINI, A. B . Qualidade microbiológica de empadão goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

35.
BORGES, L. J.. Avaliação microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializado em uma feira de lazer de Goiãnia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
BORGES, L. J.; SERAFINI, A. B . Avaliação microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializado em uma feira de lazer de Goiãnia. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

37.
ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; SANTOS, P.P ; SERAFINI, A. B . Suscetibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores, leite cru e queijo minas frescal de um laticínio de Goiás, Brasil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
Campos, M.R.H ; KIPNIS, A. ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; BORGES, L. J. ; SANTOS, P.P ; SERAFINI, A. B . Suscetibilidade antimicrobiana de cepas de Escherichia coli isoladas de manipuladores, leite cru e queijo minas frescal de um laticínio de Goiás, Brasil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

39.
SANTOS, P.P ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. . ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO, TIPAGEM FENOTÍPICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE MANIPULADORES, LEITE E QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

40.
SANTOS, P.P ; ANDRÉ, M. C. D. P.B ; Campos, M.R.H ; BORGES, L. J. ; SERAFINI, A. B . ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO, TIPAGEM FENOTÍPICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE MANIPULADORES, LEITE E QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BORGES, L. J.. Contaminação de comida de rua. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
BORGES, L. J.. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Elaboração de Trabalho de Conclusão de Curso: Tipos de pesquisa. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
BORGES, L. J.. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Elaboração de Trabalho de Conclusão de Curso: Elaboração de artigo científico. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
BORGES, L. J.. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Elaboração de Trabalho de Conclusão de Curso: Projeto de pesquisa. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
BORGES, L. J.. ALIMENTAÇÃO É COISA SÉRIA. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - DIDÁTICO).

5.
BORGES, L. J.. História da Microbiologia, Métodos e Análises Microbiológicas, Microrganismos Patogênicos na água. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

6.
BORGES, L. J.. Microrganismos Indicadores de qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
BORGES, L. J.. Vida saudável: a importância da alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
BORGES, L. J.. Consequencias de uma má alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
BORGES, L. J.. Alimentação na formação integral da criança. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
BORGES, L. J.. Microrganismos indicadores de qualidade dos alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

11.
BORGES, L. J.. Presençã de resíduos de medicamentos veterinários e agrotóxicos em alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

12.
BORGES, L. J.. História da Microbiologia, Métodos e Análises Microbiológicas, Microrganismos Patogênicos na água. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

13.
BORGES, L. J.. História da Microbiologia, Métodos e Análises Microbiológicas, Microrganismos Patogênicos na água. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

14.
BORGES, L. J.. TREINAMENTO: HIGIENE PESSOAL, AMBIENTAL E CONTROLE MICROBIOLÓGICO DOS ALIMENTOS. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

15.
BORGES, L. J.. REEDUCAÇÃO ALIMENTAR. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

16.
BORGES, L. J.. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MARTINS, K. A.; BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B; Campos, M.R.H; CALIARI, M.. Participação em banca de Natália Menezes Silva. Processamento e condições higienico-sanitárias de frutos e polpas de frutas em comunidade quilombola. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

2.
CARDOSO, J. L.; BORGES, L. J.; Campos, M.R.H. Participação em banca de Manuela Barbosa de Morais. Campylobacter spp em coração de frango de abatedouros de Goiás e estabelecimentos varejistas da região metropolitana de Goiânia-Goiás. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

3.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; REZENDE, C. S. M. E.. Participação em banca de Samira Obeid Georges. Qualidade microbiológica de linguiças do tipo frescal e caracterização de isolados de Escherichia coli. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

4.
ANDRÉ, M. C. D. P.B; Campos, M.R.H; BORGES, L. J.. Participação em banca de Sarah Ines Rodrigues Rosa. Isolamento e identificação de Campylobacter spp. em linguiças de frango frescal. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

5.
BORGES, L. J.; ANDRADE, M. A.; MORAES, D. M. C.. Participação em banca de Fernanda Ferreira de Andrade Borges. Dtecção de Campylobacter termotolerantes em farinhas destinadas à alimentação de aves comerciais. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

6.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; ANDRÉ, M. C. D. P.B. Participação em banca de Mariana de Andrade Ferreira. Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Frescal industrial e artesanal. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

7.
REZENDE, C. S. M. E.; BORGES, L. J.; Campos, M.R.H. Participação em banca de Thatyana Lacerda de Almeida. Pesquisa de Listeria monocytogenes em linguiça do tipo frescal. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

8.
BORGES, L. J.; REZENDE, C. S. M. E.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.; COMINETTI, C.. Participação em banca de Eveline Gomes Rosa de Moura. Composição nutricional e práticas higienicossanitárias na produção de açai na tigela: diagnóstico e intervenção. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

9.
BORGES, L. J.; COMINETTI, C.; NAVES, M. M. V.. Participação em banca de Ana Paula Bento Nunes. Efeito do consumo da amêndoa de baru sobre o perfil lipídico e o estado oxidativo de indivíduos moderadamente hipercolesterolêmicos.. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

10.
BORGES, L. J.; MONEGO, E. T.; SANTIAGO, R. A. C.; Campos, M.R.H; Márcia. Participação em banca de Geisa Juliana Gomes Marques Fortunato. O Programa nacional de alimentação escolar no contexto das comunidades remanescentes de quilombos. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

11.
BORGES, L. J.; JAYME, V. S.; REZENDE, C. S. M. E.. Participação em banca de Natália Menezes Moreira. Identificação e perfil de suscetibilidade de Salmonella sp. isoladas de carcaças de frango comercializados em distritos de Goiânia. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

12.
COMINETTI, C.; BORGES, L. J.; FERREIRA, T. A. P. C.; DAMIANI, C.; LELES, C. R.. Participação em banca de Flávia Moreno Duarte. Capacidade olfatória e gustativa em indivíduos com doença de Parkinson. 2014.

13.
BORGES, L. J.; CALIARI, M.; DAMIANI.C. Participação em banca de Déborah Patrícia Leal Oliveira. Desenvolvimento de snacks, farinha pré-gelatinizada e massa alimentícia de grãos de milheto e gritz de milho. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

14.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; CONCEICAO, E. C.. Participação em banca de Marina Fernandes Barros de Souza. Qualidade física, química e antimicrobiana de sabões em barra produzidos com óleo residual de fritura e tinturas de própolis ou eucalipto. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

15.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Allyz Vilela de Oliveira. Boas práticas de manipulação de alimentos em cozinhas domiciliares:relato e práticas de trabalhadores domésticos. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

16.
MARTINS, A. C.; BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B. Participação em banca de Kênia Machado de Almeida. Condições físico-funcionais e higiênicossanitárias das unidades de limentação e nutrição de escolas da região centro-Oeste, Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

17.
BORGES, L. J.; OLIVEIRA, K. E. S.; MENDONCA, A. V. M.. Participação em banca de Cainara Lins Draeger. Práticas contaminantes e estágio de mudança comportamental em restaurantes de hospitais públicos do Distrito Federal. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

18.
Campos, M.R.H; CALIARI, M.; BORGES, L. J.. Participação em banca de Marina Fernandes Barros. Utilização de óleo de fritura descartado por uma indústria de alimentos para produção de sabão em barra com ação desinfetante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

19.
BORGES, L. J.; FERREIRA, T. A. P. C.; MENEZES, I.H.C.F. Participação em banca de Pabline Chediak Spini. Avaliação físico-funcional e higiênico sanitária das unidades de alimentação e nutrição dos hospitais estaduais de Goiânia-GO. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

20.
BORGES, L. J.; SILVEIRA; Campos, M.R.H. Participação em banca de Marinez Ferreira Barbosa Albuquerque. CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DO PROCESSAMENTO DE dietas enterais em um Hospital Público de Goiânia. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Teses de doutorado
1.
BORGES, L. J.; MARQUES, R. M. B.; BARBOSA, M. A.. Participação em banca de Thaisa Anders Carvalho Souza. Qualidade de vida de manipuladores de alimentos de Unidades de Alimentação e Nutrição de Hospitais Públicos na região Centro Oeste, Brasil. 2017. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BORGES, L. J.; COSTA, N. M. S. C.; MARQUES, R. M. B.; BARBOSA, M. A.; SOUSA, L. M.; MORAES, V. A.; RAHAL, R. M. S.. Participação em banca de Bárbara Miranda Ferreira Costa. Influencia da alimentação no ganho de peso materno e fetal. 2012. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Qualificações de Doutorado
1.
BORGES, L. J.; MARQUES, R. M. B.; BARBOSA, M. A.. Participação em banca de Thaisa Anders Carvalho Souza. Qualidade de vida de manipuladores de alimentos de Unidades de Alimentação e Nutrição de Hospitais Públicos em Goiânia, Goiás, Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Bárbara Miranda Ferreira Costa. Influencia da alimentação no ganho de peso materno e fetal. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Qualificações de Mestrado
1.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Marcela Garcia Reis. Resíduo industrial de tomate: segurança alimentar e caracterização dos óleos das sementes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; DAMIANI.C. Participação em banca de Manuela Barbosa de Morais. Pesquisa de Campylobacter spp em coração de frango comercializado em estabelecimentos de Goiânia, Goiás. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

3.
BORGES, L. J.; ANDRE, M. C. D. P. B.; Márcia. Participação em banca de Natalia Menezes. Processamento e perfil higienicossanitário de frutos e polpas em comunidade quilombola. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

4.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B; Campos, M.R.H. Participação em banca de Sarah Ines Rodrigues Rosa. Identificação de Campylobacter spp em linguiças de frango do tipo frescal. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

5.
BORGES, L. J.; COMINETTI, C.; FERREIRA, T. A. P. C.; MARTINS, K. A.; VIEIRA, R. T.. Participação em banca de Flávia Moreno Duarte. Capacidade olfatória e gustativa em indivíduos com doença de Parkinson. 2014.

6.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; BRAGA, C. A. S. B.. Participação em banca de Mariana de Andrade Ferreira. Caracterização de Staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal industrial e artesanal. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

7.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H. Participação em banca de Larissa Gomes Bernardo. Staphylococcus aureus isolados de linguiças suinas e de frango do tipo frescal: perfil de suscetibilidade e caracterização molecular. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

8.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Manuela Barbosa de Morais. ''PESQUISA DE Campylobacter spp. EM CORAÇÃO DE FRANGO COMERCIALIZADO EM ESTABELECIMENTOS DE GOIÂNIA, GOIÁS''. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

9.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B; REZENDE, C. S. M. E.. Participação em banca de Tânia Maria de Souza Agostinho. Perfil do risco sanitário de alimentos comercializados em feiras especiais de Goiânia. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

10.
REZENDE, C. S. M. E.; BORGES, L. J.; Campos, M.R.H. Participação em banca de Thatyana Lacerda de Almeida. Características moleculares de isolados de Lysteria Monocytogenes em linguiças frescal. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

11.
BORGES, L. J.; Márcia; MARTINS, A. C.. Participação em banca de Allys Vilela de Oliveira. Boas práticas de manipulação de alimentos em cozinhas domiciliares:relato e práticas de trabalhadores domésticos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

12.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H; SOUSA, L. M.; SANTIAGO, R. A. C.. Participação em banca de Geisa Juliana Gomes Marques Fortunato. Adequação dos cardápios no Programa Nacional de Alimentação Escolar para estudantes quilombolas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

13.
BOTELHO, P. B.; Gondim. M.R; BORGES, L. J.; SIQUEIRA, E. M. A.; MORTOZA, A. S.. Participação em banca de Rávila Graziany Machado. Efeito do consumo da amêndoa de baru sobre o perfil lipídico, estresse oxidativo e estado inflamatório de mulheres com excesso de peso. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

14.
BOTELHO, P. B.; OLIVEIRA, M. A. P.; MADIUM, E. E. W. I. M.; CARDOSO, J. L.; BORGES, L. J.. Participação em banca de Aline Corado Gomes. Efeito da administração de probióticos sobre o estado inflamatório de mulheres com excesso de peso: dados preliminares. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

15.
BORGES, L. J.; COSTA, N. M. C.; MONEGO, E. T.; ANDRÉ, M. C. D. P.B. Participação em banca de Ilvana Abreu de Sousa Ferreira. Percepção sobre os riscos na sanidade dos alimentos por manipuladores de panificadoras da cidade de Goiânia. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

16.
BORGES, L. J.; MONEGO, E. T.; BARBOSA, L. S.; ANDRÉ, M. C. D. P.B. Participação em banca de Kênia machado de Almeida. Condições higienicossanitárias das unidades de alimentação e nutrição de escolas da região Centro-Oeste, Brasil. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

17.
BORGES, L. J.; SILVA, F. A.; AREAS, J. A. G.; FERREIRA, T. A. P. C.. Participação em banca de Déborah Patrícia Leal Oliveira. Desenvolvimento de snacks, farinha pré-gelatinizada e massa alimentícia de grãos de milheto e gritz de milho. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Marina Mekdesse Borges. O uso da suplementação de fibras em pacientes com constipação intestinal. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização e Nutrição Clínica e Esportiva) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Pamela Ribeiro cardoso."Bochecho com cafeína não altera a taxa de hidratação e sudorese em corrida de 10km. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Victória Guimarães Ernesto."Bochecho com cafeína não altera a taxa de hidratação e sudorese em corrida de 10km. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

3.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Ana Paula de Almeida.Pesquisa de Campylobacter spp. em carcaça de frango comercializado em Goiânia, Goiás. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

4.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Nathália Teixeira Cruvinel.Pesquisa de Campylobacter spp. em carcaça de frango comercializado em Goiânia, Goiás. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

5.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Grace Kelly de Souza Lovi.Condições higiênico-sanitárias de dieta livre hospitalar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

6.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Nathália da Silva Ataide.Condições higiênico-sanitárias de dieta livre hospitalar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

7.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Lara Lima Nabuco.Desenvolvimento de sobremesa láctea tipo mousse enriquecida com farinha de Lobeira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

8.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Rhaissa Silva Tomáz.Desenvolvimento de sobremesa láctea tipo mousse enriquecida com farinha de Lobeira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

9.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; Márcia. Participação em banca de Cláudia maria barbosa.Perfil microbiológico da água de enxague de equipo utilizado em terapia nutricional enteral. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

10.
BORGES, L. J.; Márcia; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Carolina Fernades Nobre.Capacitação em boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de açai na tigela. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

11.
BORGES, L. J.; Márcia; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Daniela Ayumi Amemiya.Capacitação em boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de açai na tigela. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

12.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Luiza Moreira Nogueira.Listeria monocytogenes em linguiça do tipo frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

13.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Renata Costa Machado.Listeria monocytogenes em linguiça do tipo frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

14.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B; Campos, M.R.H. Participação em banca de Anne Karoline Ferreira de Paiva.Isolamento de campylobacter spp em linguiça do tipo frescal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

15.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H. Participação em banca de Brenda Cristyanne Silva Cabral.Utilização do óleo de fritura para produção de sabão em barra com ação desinfetante. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

16.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H. Participação em banca de Natália Menezes Silva.Utilização do óleo de fritura para produção de sabão em barra com ação desinfetante. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

17.
BORGES, L. J.; ANDRÉ, M. C. D. P.B; FERREIRA, T. A. P. C.. Participação em banca de Maurício Junior Franco de Souza.Qulaidade físico-química de sashimis comercializados em restaurantes especializados na culinária japonesa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

18.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; Márcia. Participação em banca de Amanda Alexandre Vale.Boas práticas de manipulação de alimentos de trabalhadoras em cozinhas residenciais em Goiânia e Aparecida de Goiânia-Goiás. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

19.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H. Participação em banca de Marina Monteiro Celestino.Boas práticas de manipulação de alimentos de trabalhadoras em cozinhas residenciais em Goiânia e Aparecida de Goiânia-Goiás. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

20.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Fabiana de Sousa Paschoa.Qulaidade microbiologica de açai na tigela comercializado em estabelecimentos na cidade de Goiãnia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

21.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; MARQUES, R. M. B.. Participação em banca de Raquel Troncoso Chaves Moreno.Qulaidade microbiologica de açai na tigela comercializado em estabelecimentos na cidade de Goiãnia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

22.
MARTINS, A. C.; BORGES, L. J.; Márcia. Participação em banca de Letícia Pereira Borges.Avaliação das condições higienicossanitárias de estabelecimentos que comercializam açai na tigela na cidade de Goiânia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

23.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Aline Lemes da Paixão.Perfil microbiológico de resíduos da industrialização da batata. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

24.
BORGES, L. J.. Participação em banca de Kamila Victor Fernandes.Perfil microbiológico de resíduos da industrialização da batata. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

25.
BORGES, L. J.; DAMIANI.C. Participação em banca de Daniela Fernandes Torralbo.Extração e caracterização de pectina de frutos de Solanum Lycocarpum St Hil (Lobeira) e aplicação em alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

26.
BORGES, L. J.; CARVALHO, T.A. Participação em banca de Camila Moura Batista.QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS REFEIÇÕES PRODUZIDAS PELAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DOS CAMPI I E II DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS EM GOIÂNIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

27.
BORGES, L. J.; DEUS,g.i.. Participação em banca de Ludimila Garcia Souza e Pamela Cristina de Sousa Guardiano R.PADRONIZAÇÃO DO RECEITUÁRIO E IMPLANTAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO (FTP) EM UMA PIZZARIA DE GOIÂNIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

28.
BORGES, L. J.; Campos, M.R.H; Márcia. Participação em banca de Isabela de Oliveira Lima.Comida de rua: Caracterização fisica-estrutural se pontos de venda e sócio-economica de vendedores no municipio de Goiânia-GO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

29.
BORGES, L. J.; Márcia; Campos, M.R.H. Participação em banca de Amanda de Campos Santana e Lethícia Jamille Machado Amorim.Avaliação da qualidade microbiológica de tortas doce com fruta, produzidas artesanalmente e comercializadas em uma feira especial de Goiânia, Goiás.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
BORGES, L. J.; MARQUES, R. M. B.; SILVA, M. A.. Banca examinadora para processo seletivo de Pessoal Docente do curso Nutrição PUC/GO. 2013. Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

2.
BORGES, L. J.; MARQUES, R. M. B.; SANTIAGO, R. A. C.; Márcia. Banca examinadora do processo seletivo simplificado para contratação de professor substituto. 2013. Universidade Federal de Goiás.

3.
BORGES, L. J.; MARQUES, R. M. B.; ASSIS; Márcia. banca examinadora do processo seletivo simplificado para contratação de professor substituto FANUT/UFG. 2011. Universidade Federal de Goiás.

4.
BORGES, L. J.; CUNHA, J.; STRINGHINI, M. L. F.; ITO, M. K.. Banca examinadora concurso público para cargo de professor adjunto. 2011. Universidade Federal de Goiás.

Outras participações
1.
BORGES, L. J.. 14º CONPEEX. 2017. Universidade Federal de Goiás.

2.
BORGES, L. J.. XI Mostra de Extensão e Cultura durante o CONPEEX 2014. 2014. Universidade Federal de Goiás.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
"Letramento em Alimentação" realizado na FANUT/UFG. 2017. (Oficina).

2.
1ª Oficina de Croedsourcing.Elaboração da cartilha Kit Economia. 2017. (Oficina).

3.
1º seminário científico OVG FANUT/UFG de refeições coletivas. 2017. (Seminário).

4.
Desvelando o ENADE: aplicações e implicações. 2017. (Oficina).

5.
IV Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2017. (Simpósio).

6.
Oficina Desvelando o Enade: aplicações e implicações. 2017. (Oficina).

7.
Atualização em nutrição em exercício físico. 2016. (Encontro).

8.
Capacitação para avaliação de projetos de extensão. 2016. (Oficina).

9.
IV curso introdutório e I Mostra científica da Liga Acadêmica de Nutrição.Campylobacter jejuni em carcaça e coração de frango comercializados em Goiânia. 2016. (Outra).

10.
IV curso introdutório e I Mostra Científica da Liga Acadêmica de Nutrição.Avaliação do índice de resto ingesta após campanha de desperdício zero em uma unidade de alimentação em Goiânia. 2016. (Outra).

11.
IV curso introdutório e I Mostra Científica da Liga Acadêmica de Nutrição.Qualidade microbiológica da água para hemodiálise. 2016. (Outra).

12.
Oficina de metodologia ativa para grandes grupos - vivenciando o TBL. 2016. (Oficina).

13.
Participação nos minicursos: "Hidratação no esporte", "Coaching Nutricional", "Como lidar com os conflitos éticos na nutrição esportiva", "Nutrição comportamental no esporte" realizados pela Liga Acadêmica de Nutrição em Esporte e Fisiologia (LANESFE). 2016. (Outra).

14.
Programa de Formação em Pesquisa - Gestão de grupo de pesquisa: mais visibilidade e produtividade, isso é possível?. 2016. (Encontro).

15.
Telessaude Goiás.Terapia nutricional enteral domiciliar: dieta artesanal e industrializada. 2016. (Oficina).

16.
"I Encontro Internacional da Linha de Pesquisa em Ensino na Saúde da Universidade Federal de Goiás". 2015. (Encontro).

17.
12o CONPEEX/UFG. 2015. (Congresso).

18.
Alimentação Legal-Noções de consultoria e responsabilidade técnica em serviços de alimentação. 2015. (Outra).

19.
Ciclo de palestras - Atualidades em Nutrição. 2015. (Encontro).

20.
Conferência "Os saberes universitários acerca da educação superior: as demandas para o desenvolvimento profissional docente". 2015. (Encontro).

21.
Conferência Internacional de Segurança alimentar e nutricional: globalizando o tema. 2015. (Outra).

22.
SEBRAE- Sei vender?. 2015. (Oficina).

23.
V MOPESCO. "Aprendendo a fazer o SUS: uma responsabilidade compartilhada?". 2015. (Encontro).

24.
WORKSHOP GERENCIAMENTO DE BOAS PRÁTICAS. 2015. (Outra).

25.
CONBRAN 2014. Detecção de coliformes totais em água tratada para hemodálise. 2014. (Congresso).

26.
CONPEEX. Qualidade microbiológica de linguiças do tipo frescal. 2014. (Congresso).

27.
CONPEEX. Bactérias heterotróficas em agua tratada para hemodiálise. 2014. (Congresso).

28.
CONPEEX- Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2014. (Congresso).

29.
II Seminário de Avaliação do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. 2014. (Seminário).

30.
II Seminário Integrador de Nutrição: prática profissional. 2014. (Seminário).

31.
IV Encontro em comemoração e primeira caminhada recreativa ao dia do nutricionista 2014. 2014. (Encontro).

32.
I Workshop de Etica em Pesquisa da PUC Goiás. 2014. (Encontro).

33.
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Relação entre a qualidade microbiológica de linguiça do tipo frescal e sua respectiva temperatura de armazenamento. 2014. (Congresso).

34.
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Escherichia coli isolada de linguiça frescal. 2014. (Congresso).

35.
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Staphylococcus aureus isolados de linguiças suinas e de frango do tipo frescal: antibiograma e tipificação microbiana. 2014. (Congresso).

36.
27 Congresso de Microbiologia. CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTES DE GOIÂNIA, GOIÁS. 2013. (Congresso).

37.
27 Congresso de Microbiologia. 2013. (Congresso).

38.
27 Congresso de Microbiologia. EFICÁCIA DA CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. 2013. (Congresso).

39.
Seminário presencial Fundamentals of water activity and its application in food quality. 2013. (Seminário).

40.
3 Encontro SESC/FANUT- Atuação do nutricionista: da teoria acadêmica à prática resolutiva. 2012. (Encontro).

41.
Consultório de Nutricionista. 2012. (Outra).

42.
Curso: Fundamentos para elaboração do Manual de Boas Práticas e POP em Serviços de Alimentação. 2012. (Outra).

43.
Curso de elaboração e análise de projetos. 2012. (Outra).

44.
Curso de Extensão em Azeite de Oliva. 2012. (Outra).

45.
Curso Nutrição aplicada a estética. 2012. (Outra).

46.
I Debate "Qualidade na mesa e renda no campo: produção e consumo de alimentos". 2012. (Outra).

47.
I Encontro de estágio do HC. 2012. (Encontro).

48.
I Encontro de Integração Científico Cultural do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde.. 2012. (Encontro).

49.
II Encontro Científico Em Comemoração ao dia do Nutricionista 2012. 2012. (Encontro).

50.
IX Encontro do Instituto Adolfo Lutz. 2012. (Encontro).

51.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. Qualidade microbiologica de tomate cereja desidratado e embalado a vácuo. 2012. (Congresso).

52.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. VIDA DE PRATELEIRA DE TOMATE SECO DESIDRATADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS. 2012. (Congresso).

53.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FOSSAS NASAIS E SUPERFÍCIE DE MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES DA CIDADE DE GOIANIA, GOIAS. 2012. (Congresso).

54.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. 2012. (Congresso).

55.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE GOIÂNIA. GOIÁS. 2012. (Congresso).

56.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. CONTAMINAÇÃO POR BACILLUS CEREUS EM SUSHIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA JAPONESA NA CIDADE DE GOIÂNIA. 2012. (Congresso).

57.
XXI Congresso Latinoamericano de microbiologia. PRESENÇA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E E. COLI MÃOS E FOSSAS NASAIS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA JAPONESA, NA CIDADE DE GOIÂNIA, GOIÁS. 2012. (Congresso).

58.
XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM AÇAI NA TIGELA NO MUNICIPIO DE GOIANIA,GOIÁS. 2012. (Congresso).

59.
XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. 2012. (Congresso).

60.
1 Encontro Científico em Comemoração ao dia do Nutricionista.Desafios da culinária japonesa. 2011. (Seminário).

61.
1 Seminário Científico em Comemoração ao dia do Nutricionista 2011. 2011. (Seminário).

62.
Curso Nutrição e Estética. 2011. (Outra).

63.
Ética em pesquisa e redação científica. 2011. (Seminário).

64.
Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas. 2011. (Outra).

65.
II Encontro Nacioanl das Licenciaturas e I Seminário Nacional do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID). 2011. (Encontro).

66.
Palestra de utilização do Software de Avaliação Nutricional Avanutri com abordagem em crianças, adolescentes, adultos, gestantes, idosos e atletas. 2011. (Outra).

67.
Suplementos e Fitoterápicos no Emagrecimento. 2011. (Outra).

68.
2 encontro SESC/FANUT/UFG: Segurança alimentar e Nutricional e IX Jornada de Nutrição/UFG. 2010. (Encontro).

69.
II capacitação/2010 para Supervisores técnicos e supervisores de merenda escolar especiais e conselho de alimentação escolar.Controle de qualidade na alimentação escolar. 2010. (Seminário).

70.
25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, Xii Simpósio Brasileiro de Micobactérias, III Simpósio de coleções de cultura, II Simpósio de Escheria coli. Análise Molecular de microrganismos isolados de manipuladores e dietas enterais em hospitais públicos de Goiânia por eletroforese em gel em campo pulsado. 2009. (Congresso).

71.
25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, Xii Simpósio Brasileiro de Micobactérias, III Simpósio de coleções de cultura, II Simpósio de Escheria coli. 2009. (Congresso).

72.
25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, Xii Simpósio Brasileiro de Micobactérias, III Simpósio de coleções de cultura, II Simpósio de Escheria coli. CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA DE ESTAFILOCOCOS ISOLADOS DA SALIVA DE PROFISSIONAIS DA SÁUDE DE UM HOSPITAL REFERÊNCIA PARA TRATAMENTO ONCOLÓGICO DA REGIÃO CENTRO-OESTE. 2009. (Congresso).

73.
Curso - Doenças cardiovasculares. 2009. (Outra).

74.
IACS em Unidades de Urgência e emergência: Como a equipe multiprofissional deve atuar?. 2009. (Encontro).

75.
I Jornada de Controle de Infecção Associada a Cuidados em saúde e IV cantafen. 2009. (Encontro).

76.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Oriegm Animal. 2009. (Congresso).

77.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Oriegm Animal. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MATÉRIAS-PRIMAS, DIETAS ENTERAIS E MANIPULADORES EM DOIS HOSPITAIS PÚBLICOS EM GOIÂNIA/GOIÁS. 2009. (Congresso).

78.
Noções Básicas da Pesquisa Clínica em Seres Humanos. 2009. (Seminário).

79.
SENUG- Aplicabilidade da nutrição funcional na prática do nutricionista. 2009. (Seminário).

80.
SENUG - Implantação de estratégias do serviço de personal dieter. 2009. (Seminário).

81.
SENUG - Obesidade de emagrecimento. 2009. (Seminário).

82.
VII Seminário de Patologia Tropical e Saúde Pública. 2009. (Seminário).

83.
VII Seminário de Patologia Tropical e Saúde Pública.Caracterização de microrganismos isolados em manipuladores e dietas enterais de dois hospitais públicos de Goiânia. 2009. (Seminário).

84.
I Encontro SESC-FANUT: Temas Atuais em Nutrição. 2008. (Encontro).

85.
III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal.. QUALIDADE MIBROBIOLÓGICA DE EMPADÃO GOIANO COMERCIALIZADO EM UMA FEIRA DE LAZER DE GOIÃNIA E TESTE DE SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS ISOLADAS. 2007. (Congresso).

86.
III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal.. 2007. (Congresso).

87.
VI SEMINÁRIO EM PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA.INCIDÊNCIA DE COLONIZAÇÃO NASAL POR STAPHYLOCOCCUS COAGULASE NEGATIVA (CoNs) NA COORTE DE CRIANÇAS ADMITIDAS EM UNIDADES DE CUIDADO INTENSIVO NEONATAL DE GOIÃNIA - RESULTADOS PRELIMINARES. 2007. (Seminário).

88.
Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Seminário).

89.
Estágio realizado na CDL (Central de Diagnósticos Laboratoriais). 2006. (Outra).

90.
III CONPEEX. Avaliação da qualidade microbiológica de tortas de frango/empadão goiano produzidos artesanalmente e comercializados em uma feira de lazer de Goiânia. 2006. (Congresso).

91.
V SEMINÁRIO EM PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA. 2006. (Seminário).

92.
V SEMINÁRIO EM PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA.Qualidade microbiológica de empadão goiano comercializado em uma feira de lazer de Goiânia/GO e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas. 2006. (Seminário).

93.
II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, I ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES. SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE SCHERICHIA COLI ISOLADAS DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL EM UM LATICÍNIO DE GOIÁS, BRASIL. 2005. (Congresso).

94.
II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos - VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonozes. SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADAS DE MANIPULADORES, LEITE CRU E QUEIJO MINAS FRESCAL EM UM LATÍCINIO DE GOIÁS, BRASIL. 2005. (Congresso).

95.
II CONPEEX - II SEMINÁRIO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO-. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE TORTAS DE FRANGO/EMPADÃO GOIANO PRODUZIDOS ARTESANALMENTE E COMERCIALIZADOS EM UMA FEIRA DE LAZER DE GOIÂNIA. 2005. (Congresso).

96.
II CONPEEX - IV SEMINÁRIO DO INSTITUTO DE PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA - PESQUISA E EXTENSÃO. 2005. (Seminário).

97.
XIV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO, TIPAGEM FENOTÍPICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE MANIPULADORES, LEITE E QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Encontro).

98.
XVI Semana do ICB. 2005. (Outra).

99.
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

100.
Curso de atualização em nutrição e gastronomia. 2004. (Outra).

101.
I CONPEEX. 2004. (Seminário).

102.
1º Workshop FIEP de Emagrecimento. 2003. (Outra).

103.
48º Congresso da UNE. 48º Congresso da UNE. 2003. (Congresso).

104.
Estágio Supervisionado em Nutrição na Empresa Cia Thermas do Rio Quente. 2003. (Outra).

105.
Estágio Supervisionado em Nutrição na Empresa Sonhomeu Alimentos e Comércio LTDA. 2003. (Outra).

106.
XXVI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2003. (Simpósio).

107.
2º Semana Átrio Nutrição. 2002. (Outra).

108.
I Semana de Combate a Obesidade. 2002. (Outra).

109.
VII Curso Nacional de Atualização em Nutrologia, IV Fórum de Nutrição e I Jornada Centro-Oeste de Nutrologia. 2002. (Outra).

110.
Nutrição e Prática Esportiva. 2001. (Outra).

111.
VI Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

112.
V Jornada Goiana de Nutrição e VI Seminário da Faculdade de Nutrição. 2000. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BORGES, L. J.; Prado. V . II Encontro Científico em Comemoração ao dia do Nutricionista. 2012. (Outro).

2.
BORGES, L. J.; Prado. V ; Gondim. M.R . I Seminário Científico em Comemoração ao dia do Nutricionista 2011. 2011. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Cecília Lima da Silva e Patrícia de Amorim Aguiar. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E POTENCIAL PROBIÓTICO DE FRUTOS E RESÍDUOS DE FRUTOS DO CERRADO. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. (Orientador).

2.
Luciana Conrado de Souza e karitas Silva. Condições físico-funcionais de Unidades de Alimentação e Nutrição campos de estágio curricular. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Ana Cristina de Castro Pereira. Dietas enterais. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Liana Jayme Borges.

2.
Maria Luiza Rezende Ribeiro. Queijos comercializados. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Liana Jayme Borges.

3.
Mariana de Andrade Ferreira. Caracterização de Staphylococcus aureus isolado de queijo minas frescal industrial e informal. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Liana Jayme Borges.

4.
Maria Izabel De Souza Taboada. Identificaçãp e caracterização dos riscos microbiológicos na administração de dietas enterais. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Liana Jayme Borges.

5.
Lívia Milhomem Silva. Caracterização de Escherichia coli e Salmonella isoladas de queijo minas frescal industrial e informal. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Liana Jayme Borges.

6.
Samira Obeid Georges. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGÜIÇA DO TIPO FRESCAL. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Liana Jayme Borges.

7.
Bárbarah Gregório de Araújo Souza. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA PARA HEMODIÁLISE. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Liana Jayme Borges.

8.
Eveline Gomes Rosa de Moura. Qualidade nutricional e microbiológica de creme de açai na tigela comercializado em restaurantes na cidade de Goiânia. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Orientador: Liana Jayme Borges.

9.
CAMILLA ALVES PEREIRA RODRIGUES. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E MICROBIOLÓGICAS DE LACTÁRIOS HOSPITALARES DE GOIÂNIA. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Liana Jayme Borges.

10.
Camila Moura. PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES ESPECIALIZADOS NA CULINÁRIA ORIENTAL, NA CIDADE DE GOIÂNIA. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Liana Jayme Borges.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Taynara Cristina Carvalho. PERFIL MICROBIOLÓGICO DE AMOSTRAS ALIMENTARES ANALISADAS EM LABORATÓRIO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

2.
Anália Ribeiro. Saude do Trabalhador em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

3.
Mariana Rezende. Saude do Trabalhador em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

4.
GRACE KELLY DE SOUSA LOVI. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE DIETA LIVRE HOSPITALAR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

5.
NATHÁLIA DA SILVA ATAÍDE. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE DIETA LIVRE HOSPITALAR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

6.
Thais Rosa. Aspectos higiênicossanitários de restaurantes universitários de Goiãnia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

7.
Hellen Lais Alves Neves. Aspectos higienicossanitários de restaurantes universitários de Goiãnia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

8.
Luiza Moreira Nogueira de Amorim. Listeria monocytogenes EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

9.
Daniela Ayumi. Capacitação em boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de açai na tigela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

10.
Carolina Fernandes. Capacitação em boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de açai na tigela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

11.
Adriana Divina de S. Campos. Qualidade microbiológica de linguiça frescal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

12.
Ellen Machado. Qualidade microbiológica de linguiça frescal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

13.
Renata Costa Machado. Listeria monocytogenes EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

14.
Fabiana de Souza Paschoa. Qualidade microbiológica de creme de açai na tigela comercializado em restaurantes na cidade de Goiânia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

15.
Raquel Trancoso. Qualidade microbiológica de creme de açai na tigela comercializado em restaurantes na cidade de Goiânia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

16.
Letícia Pereira Borges. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes que comercializam creme de açai na tigela na cidade de Goiânia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

Iniciação científica
1.
Nathália Teixeira Cruvinel. Qualidade microbiológica da água para hemodiálise. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.

2.
Thaynara Cristina de Oliveira. QUALIDADE NUTRICIONAL DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE GOIÂNIA. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Liana Jayme Borges.



Outras informações relevantes


PROGRAMA VIVA BEM - Obesidade, nutrição e psicoterapia: uma proposta de integração. (Trabalho desenvolvido desde o 1º semestre do ano de 2008 em uma clínica de psicologia da cidade de Goiãnia (CENARIUM), onde a nutricionista (Liana Jayme Borges) e a psicóloga (Bruna Domingos de Oliveira) fazem seções em grupo com pessoas obesas).

Atuação como profissional nutricionista com atendimento personalizado e em domicílio (avaliação nutricional do paciente e prescrição de dieta).

Atuação como profissional nutricionista do Colégio Agostiniano desenvolvendo um trabalho de avaliação nutricional das crianças que estudam no colégio em período integral bem como elaboração do cardápio semanal das refeições feitas pelas crianças.

Atuação como profissional nutricionista do restaurante Hipona do Colégio Agostiniano situado no Setor Aeroporto.

Reportagem realizada pelo Jornal UNICIÊNCIA intitulada "Quem vê cara não vê qualidade microbiológica" sobre o projeto de mestrado "Qualidade microbiológica de empadão goiano produzido artesanalmente e comercializado em uma feira de lazer de Goiãnia e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas.

Reportagem realizada pelo Jornal HOJE intitulada "Cuidado com as tortas de frango e empadões" sobre o projeto de mestrado "Qualidade microbiológica de empadão goiano produzido artesanalmente e comercializado em uma feira de lazer de Goiãnia e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas.

Reportagem realizada pelo Jornal "O SUCESSO" intitulada "Todo cuidado é pouco" sobre o projeto de mestrado "Qualidade microbiológica de empadão goiano produzido artesanalmente e comercializado em uma feira de lazer de Goiãnia e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas.
Aprovada no concurso público no ano de 2008 para professor efetivo da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás.
Aprovada no concurso público no ano de 2009 para professor efetivo da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal



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