Vanessa Aparecida Marcolino

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  • Última atualização do currículo em 09/10/2018


Possui graduação em Farmácia pela Universidade Estadual de Maringá (2000), Mestrado em Ciências de Alimentos com ênfase em Microbiologia pela Universidade Estadual de Campinas (2003) e Doutorado também pela UNICAMP (2008) em Ciencias de Alimentos com ênfase em biotecnologia . Atualmente atua como docente no Instituto Federal do Paraná (IFPR). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Vanessa Aparecida Marcolino
Nome em citações bibliográficas
MARCOLINO, V. A.;MARCOLINO, VANESSA APARECIDA;Aparecida Marcolino, Vanessa

Endereço


Endereço Profissional
Instituto Federal do Paraná, IFPR, IFPR- campus Paranavaí.
Avenida das Nações -1400
Jardim das Nações
87703536 - Paranavaí, PR - Brasil
Telefone: (44) 34820110
URL da Homepage: http://www.paranavai.ifpr.edu.br


Formação acadêmica/titulação


2003 - 2008
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Inclusao de bixina curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos, Ano de obtenção: 2008.
Orientador: Lucia Regina Durrant.
Palavras-chave: natural colorant; bixin; cyclodextrin; curcumin; betanin; complexes.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Biotecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Educação.
2001 - 2003
Mestrado em Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Detecção de Leveduras Bolores Comuns e Termoresistentes em Linha de Processamento Asséptico de Bebida de Uva,Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: Pilar Rodriguez Massaguer.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
2014 - 2016
Especialização em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio. (Carga Horária: 650h).
Instituto Federal do Paraná - Campus Curitiba, IFPR, Brasil.
Título: Prática de ensino em turma de educação profissional.
Orientador: Valerie Machado Inaba.
2011 - 2013
Especialização em Especialização lato sensu para gestores dos sistemas estaduais de Ensino. (Carga Horária: 390h).
Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, IFPR, Brasil.
Título: Estudo da evasão em Cursos Técnicos presenciais no Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
Orientador: Msc Marinez Menoncin Pacheco.
1996 - 2000
Graduação em Farmácia.
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.




Formação Complementar


2016 - 2016
Compostos Fenólicos e atividade Antioxidante de Chás Comerciais. (Carga horária: 4h).
Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, IFPR, Brasil.
2015 - 2015
Fabricação de papel reciclado. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual do Paraná, UNESPAR, Brasil.
2012 - 2012
Higiene dos Alimentos utilizando o método de aprendizagem baseada em proble. (Carga horária: 70h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Dia Nacional da Livre Iniciativa. (Carga horária: 10h).
Universidade de Ensino Superior Ingá, UNINGA, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Utilização da Reciclagem na Conscientização Ecoló. (Carga horária: 13h).
Universidade de Ensino Superior Ingá, UNINGA, Brasil.
2005 - 2005
Fundamentos e aplicações da eletroforese capilar. (Carga horária: 14h).
Centro Universitário de Maringá, CEUMAR, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Programa de Estagio Docente. (Carga horária: 60h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Cromatografia em Alimentos. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1999 - 2000
Extensão universitária em Estágio Extracurricular. (Carga horária: 960h).
Secretaria de Saúde do Município de Maringá, PMM, Brasil.
1999 - 2000
Língua Espanhola. (Carga horária: 132h).
Escola de Idiomas, SPEECH, Brasil.
1999 - 2000
Espanhol. (Carga horária: 136h).
Escola de Idiomas, SPEECH, Brasil.
1999 - 1999
Estudo de estabilidade de medicamentos fitoterápicos. (Carga horária: 9h).
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1999 - 1999
Desenvolvimento de Produtos e Técnicas de Manipulação Farmacêutica e Cosmec. (Carga horária: 72h).
Associação dos Farmacêuticos de Londrina, AFL, Brasil.
1998 - 1999
Extensão universitária em Estágio Extracurricular. (Carga horária: 950h).
Secretaria de Saúde do Município de Maringá, PMM, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Monitoria da Disciplina de Botânica Aplicada. (Carga horária: 287h).
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1997 - 1997
Melhoria do ensino profissionalizante de Farmácia. (Carga horária: 64h).
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1997 - 1997
Monitoria na disciplina de Botânica aplicada a Farmácia. (Carga horária: 287h).
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
1990 - 1994
Língua Inglesa. (Carga horária: 592h).
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.


Atuação Profissional



Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do nivel basico, tecnico e tecnológ, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Trabalho com pesquisas no campo de ciência e tecnologia de alimentos mais especificamente com a área de corantes, ciclodextrinas e amidos bem como controle de qualidade.

Atividades

03/2018 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró Reitoria de Extensão, Pesquisa e Inovação, .

Cargo ou função
Membro da comissão designado a estabelecer diretrizes e normas para o desenvolvimento de ações de extensão.
02/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro de Comissão Responsável pela elaboração do PPC (Projeto Pedagógico de Curso) do Curso de Pós-Graduação Especialização do Eixo de Produção Alimentícia.
08/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio.
08/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro de Colegiado do Curso de Licenciatura em Química.
10/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Comissão de planejamento da estrura física do IFPR Campus Paranavaí, incumbida de planejar a locação de diversas áreas e setores que fazem parte da estrutura administrativa e de ensino do Campus.
06/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo de Inovação Tecnológica.
05/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro representante do eixo de Agroindústria.
04/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de elaboração do PPC do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
02/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia em Agoindústria.
07/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Graduação de Licenciatura em Química.
05/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão Julgadora do processo seletivo de estágios de nível superior do Câmpus Paranavaí.
08/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da equipe multidisciplinar do programa Mulheres Mil Campus Paranavaí..
06/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da comissão responsável pela elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Licenciatura em Química.
11/2011 - Atual
Direção e administração, IFPR, .

Cargo ou função
Diretora da Diração de Ensino.
09/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Paraná - Campus Palmas, .

Cargo ou função
Banca avaliadora de RSC - Lualís Edi de David.
08/2016 - 08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio.
08/2016 - 08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Licenciatura em Química.
08/2016 - 08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão Organizadora da Semana do Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio.
08/2016 - 08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha, .

Cargo ou função
Membro de banca examinadora de RSC de Ana Paula de Souza Rezer.
08/2016 - 08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão Organizadora da Semana do Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio.
07/2015 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Organizadora da I Semana de Química do IFPR.
09/2015 - 09/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal do Triângulo Mineiro, .

Cargo ou função
Membro de banca examinadora de RSC de Márcoa Laina da Luz Silveira.
05/2015 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense, .

Cargo ou função
Banca Avaliadora de RSC - Aledson Rosa Torres.
05/2015 - 05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense, .

Cargo ou função
Avaliador externo.
04/2015 - 04/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Roraima, .

Cargo ou função
Banca Avaliadora de RSC - Karla Morais Borges.
04/2015 - 04/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha, .

Cargo ou função
Banca Avaliadora de RSC - Ana Paula Souza Rezer.
03/2015 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual de Maringá, .

Cargo ou função
Banca Examinadora de Tese de Doutorado, pós-graduanda Camila Ortiz Martinez.
03/2015 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, .

Cargo ou função
Banca Avaliadora de RSC - João Gustavo Provesi.
12/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, .

Cargo ou função
Avaliadora de banca de RSC - Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi.
12/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins, .

Cargo ou função
Avaliadora de banca de RSC - Sabrina Guimarães Paiva.
12/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, .

Cargo ou função
Banca Avaliadora de RSC - Frederico da Silva Fortunado.
12/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Araguaína, .

Cargo ou função
Avaliador externo.
09/2014 - 09/2014
Extensão universitária , IFPR, .

Atividade de extensão realizada
Colaborador da segunda Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade IFTECH.
05/2011 - 05/2014
Direção e administração, IFPR, .

Cargo ou função
Chefe do Laboratório de Alimentos do Câmpus Paranavaí do Instituto Federal do Paraná.
03/2014 - 03/2014
Treinamentos ministrados , Prefeitura do município de Paranavaí, .

Treinamentos ministrados
Aspecto das boas práticas de fabricação, reaproveitamento e desperdício de alimentos.
11/2011 - 02/2014
Direção e administração, IFPR, .

Cargo ou função
Diretora de ensino, pesquisa e extensão do Câmpus Paranavaí.
06/2013 - 01/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Conselheira titular representante dos diretores de ensino, pesquisa e extensão dos câmpus.
02/2013 - 12/2013
Pesquisa e desenvolvimento , IFPR, .

09/2013 - 09/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Julgadora de Concurso Público para a carreira do Magistério do Ensino básico, técnico e tecnológico.
05/2013 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro titular da comissão julgadora.
09/2012 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro titular de comissão julgadora.
07/2011 - 07/2012
Direção e administração, IFPR, .

Cargo ou função
Presidente do Comitê de Pesquisa e Extensão (COPE).
05/2011 - 05/2012
Direção e administração, IFPR, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso Técnico de Nível Médio em Alimentos.
02/2012 - 02/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPR, .

Cargo ou função
Membro da Comissão julgadora do processo seletivo de estágios de nível superior do Câmpus Paranavaí.

Universidade de Ensino Superior Ingá, UNINGA, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2010
Vínculo: Professor Adjunto, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40

Atividades

2004 - Atual
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
2004 - Atual
Treinamentos ministrados , Universidade de Ensino Superior Ingá, .

Treinamentos ministrados
Práticas de Montagem de aulas em Laboratório
2004 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Universidade de Ensino Superior Ingá, Universidade de Ensino Superior Ingá.

Atividade realizada
Montagem de Laboratórios para Aulas Práticas: Disciplinas de Quimica Geral, Quimica Analitica, Bromatologia.
02/2003 - Atual
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Controle de Qualidade
Estágio Supervisionado para Farmacêutico em Unidade Básica de Saúde
Tecnologia Farmacêutica
02/2003 - 12/2005
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química Geral e Orgânica
10/2005 - 10/2005
Extensão universitária , Universidade de Ensino Superior Ingá, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação do Curso de Extensão Intitulado: Dia Nacional da Livre Iniciativa.
05/2004 - 05/2004
Extensão universitária , Universidade de Ensino Superior Ingá, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação do Curso de Extensão Intitulado: Utilização da Reciclagem na Conscientização Ecológica.
07/2003 - 11/2003
Estágios , Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), .

Estágio realizado
Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Docência Plena.
02/2003 - 08/2003
Ensino, Odontologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Imunologia
02/2002 - 08/2002
Treinamentos ministrados , Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), .

Treinamentos ministrados
Técnica de Isolamento e Identificação de Bolores Termorresistente em Alimentos
2001 - 2002
Serviços técnicos especializados , Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), .

Serviço realizado
Identificação de bolores em produtos industrializados (Serviço de terceirização).
07/2001 - 11/2001
Estágios , Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), .

Estágio realizado
Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Docência Plena.

Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: , Enquadramento Funcional:



Linhas de pesquisa


1.
Estabilidade de vitamina
2.
Desenvolvimento de novos produtos para pessoas alérgicas.
3.
Desenvolvimento de produto à base de vitamina A.
4.
Amidos modificados.
5.
Desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas à base de mandioca.
6.
Desenvolvimento de novos processos produtivos para obtenção de polvilho.
7.
Controle de qualidade de óleos comestíveis.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Aplicação de biofilme a base de succinoglucana na conservação pós colheita de vegetias
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2018 - Atual
urso de boas práticas de fabricação de alimentos para pessoas em vulnerabilidade social
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2018 - Atual
Desenvolvimento de uma bala de gelatina com resveratrol como alternativa de combate ao colesterol infantil
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (24) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Carlos Eduardo Barão - Integrante / Juliana da Silva Rocha - Integrante / Geovane Aparecido Ramos Silva - Integrante / Heloísa Costa dos Santos - Integrante / Rafael Nascimento Rocha - Integrante / Luis Paulo das Neves Ferrão - Integrante.
2016 - 2018
Desenvolvimento de papel Kraft biossustentável a base de resíduos de processamento de mandioca
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - 2018
Sucos de laranja comercializados na região noroeste do Paraná: um estudo da capacidade antioxidante, avaliação físico-química e quantificação de vitamina C
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - 2017
Desenvolvimento de farinha a base de serralha (Sonchus oleraceus) e a base de salsinha (Petroselinum sativum Hoffm.) como suplemento nutricional contra hipovitaminose A e aplicações em alimentos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Melhoria das condições de higiene de alimentos comercializados por ambulantes na cidade de Paranavaí-PR
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Cuidados na manipulação de alimentos artesanais e melhoria do processo produtivo com agregação de valor ao produto elaborado em pesquisa escala pela população de baixa renda da região noroeste do Paraná
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Análises físico química de vinhos produzidos na região noroeste do Paraná
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
2015 - 2018
Desenvolvimento de biofilme a base de amido de mandioca para aplicação em vegetais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Amanda Martins da Rocha - Integrante / Tatiana Colombo Pimentel - Integrante / Alexia Machado de Assis Arroyo - Integrante / Tayane Siqueira Garcia Alves - Integrante / Débora de Castro Garrido - Integrante / Maria Eduarda Lopes Eberle - Integrante / Rafael Nascimento Rocha - Integrante / Alana Dias - Integrante.
2015 - 2015
Melhoramento e adaptação de um processo fermentativo para polvilho azedo, aplicado a cultivares de mandioca do nordeste do Paraná
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2015 - 2015
Desenvolvimento de farinha a base de serralha - Campus Paranavaí
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2016
Desenvolvimento de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional, com adição de açucares e suas implicações na qualidade do produto
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2016
Desenvolvimento de farinha à base de serralha (Sonchus oleraceus) e suas aplicações na dieta
Descrição: O projeto visa o aproveitamento da característica de alta concentração de vitamina A presente nesta planta, que é considerada uma erva daninha, para elaboração de uma farinha rica em vitamina A que poderá ser usada em diversos pratos com o intuito de minimizar problemas de hipovitaminose A em idade pré-escolar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Carlos Eduardo Barão - Integrante / Edilson Bruno Romanini - Integrante / Rodolfo Ricken do Nascimento - Integrante / Angela Fontana Marques - Integrante / Denis Fabrício Marchi - Integrante / Oscar de Oliveira Santos Júnior - Integrante / Juliana da Silva Rocha - Integrante / Theisa Caroline de Assis - Integrante / Julian Cesar de Oliveira Albuquerque - Integrante / Geovane Aparecido Ramos Silva - Integrante / Ana Paula Silva de Oliveira - Integrante.
2014 - 2016
Melhoramento e adaptação de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional, com adição de açucares e suas implicações na qualidade do produto, aplicado a cultivares de mandioca do noroeste do Paraná - Campus Paranavaí
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2015
Aplicação de processo de ultrassom na extração de catequinas do chá verde
Descrição: A tecnologia ultrassom é bem conhecida por ter um efeito significativo sobre a taxa de eficiência de vários processos na indústria alimentar (Chemat, F., Huma, Z., Khan, M.K., 2011). Esse tipo de técnica possui imensas vantagens como a diminuição do tempo dos processos para segundos ou minutos com alta reprodutibilidade, reduzindo o custo de processamento, facilitando a manipulação, conferindo maior pureza ao produto final, eliminando pós-tratamento das águas residuais e consumindo apenas uma fração da energia normalmente necessária para os processos convencionais, além de possibilitar o aumento da permeabilidade da parede celular na extração de elementos foliares, promovendo uma maior penetração do solvente utilizado (Toma, M.; Vinatoru, M.; Paniwnyk, L.; Mason apud Jacques, R. A., 2001) . Portanto, este projeto teve como objetivo principal o estudo sobre o impacto da tecnologia ultrassom na extração de catequinas do chá verde com diferentes solventes (água e metanol), tendo em vista que as catequinas são compostos que possuem grande influência na saúde humana (CHENG, 2006; IKEDA et al., 2003; SAITO; MIYATA, 2000; SOARES, 2002; WANG; PROVAN; HELLIWELL, 2000).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2015
Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Óptica Avançada para promoção e qualidade de vida - PROVIDA, INCT-PROVIDA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2014
Produção de amido de mandioca modificado: caracterização físico-química e reológia
Descrição: Produção de amido modificado por aplicação de hipoclorito de sódio, ácido cítrico e permanganato de potássio, caracterização físico-química desses amidos e análise do seu comportamento reológico..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Keren Hapuque Pinheiro - Integrante / Edilson Bruno Romanini - Integrante / Rodolfo Ricken do Nascimento - Integrante / Ana Luiza Rocha da Silva - Integrante / Julian Cesar de Oliveira Albuquerque - Integrante.
2013 - 2015
Produção e caracterização de amidos de mandioca modificados
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas à base de mandioca e seu resíduos
Descrição: Objetivo do presente projeto é desenvolver novos produtos bem como bebidas à base de mandioca já que este tubérculo é muito abundante na região noroeste do Paraná e sabendo que seus resíduos também podem apresentar finalidade alimentícia busca-se o desenvolvimento de alimentos à base destes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2013
Determinação da qualidade de óleo em barracas de pastéis em feiras llivres
Descrição: O projeto visa aquisição de amostras de óleo em barracas de pastéis das feiras livres da cidade de Paranavaí com o intuito de verificar a qualidade deste óleo, bem como seu estado de oxidação e as possíveis interferências para á saúde dos consumidores..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2012
Análise físico-química da acidez total de vinhos tintos produzidos na região de Paranavaí-PR
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2012
Melhoria das condições de higiene de alimentos comercializados por ambulantes na cidade de Paranavaí
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2011 - 2011
Extração de amido: batata, batata-doce e mandioca
Descrição: Extratação e quantificação do amido para uso laboratorial, análise de processsos de retrogradação e Sinérese.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
Extração de amido: na batata, batata-doce e mandioca
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2010
Desenvolvimento e análise sensorial de torta a base de serralha (Sonchus oleraceus)
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2007
Extração de amido: batata, batata-doce e mandioca
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Ensino Superior Ingá - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2005
Isolamento do principio ativo de farmacos a partir de medicamentos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2016 - 2016
Cuidados na manipulação de alimentos artesanais e melhoria do processo produtivo com agregação de valor ao produto elaborado em pequena escala pela população de baixa renda da região noroeste do estado do Paraná
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2016 - 2016
Cuidados na Manipulação de Alimentos Artesanais e melhoria da fabricação de produtos elaborados por agricultores familiares da Região Noroeste do Estado do Paraná
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2015 - 2016
Aplicação de Farinha à base de Serralha (Sonchus oleraceus) para produção de alimentos destinados a crianças em idade pré escolar como fonte de suplementação de vitamina a
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2014 - 2015
Cuidados na manipulação de produtos artesanais e melhoria do processo produtivo com agregação de valor ao produto elaborado em pequena escala pela população de baixa renda da região noroeste do estado do Paraná

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Graciette Matioli em 04/05/2016.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2014 - 2014
2º Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2013 - 2013
Oferta de curso sobre reaproveitamento de resíduos alimentares para a população de Paranavaí-PR
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2011 - 2011
Melhoria das Condições de Higiene de Alimentos Comercializados por Ambulantes na cidade de Paranavaí-PR
Descrição: Extensão dedicada a melhora dos alimentos vendidos nos ambulantes da cidade.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.


Projetos de desenvolvimento


2014 - Atual
Desenvolvimento de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional, com adição de açúcares e suas implicações na qualidade do produto
Descrição: O polvilho azedo é o amido de mandioca fermentado, produto típico brasileiro que, devido a ação dos ácidos e enzimas gerados na fermentação, apresenta propriedades viscoamilográficas e texturiais diferentes do amido nativo. O processo ocorre de forma empírica, sem parâmetros de controle, o final da fermentação também estabelecido segundo a experiência dos produtores. Nas regiões mais frias do Brasil, o tempo de fermentação pode levar de 60 a 90 dias, resultando em menor produtividade por safra do que nas regiões mais quentes do Brasil. O presente trabalho objetiva estudar a fermentação do polvilho azedo pelo método tradicional e modificado pela adição de glicose nas concentrações de 0,25, 0,50 e 0,75% de glicose, bem como sacarose nas mesmas concentrações sobre o volume da suspensão de amido nativo (leite de amido), com a finalidade de diminuir o tempo de fermentação do polvilho, sem alterar suas propriedades reológicas e funcionais. Os estudos deverão ser realizados com amidos nativos, polvilho azedo industrial. O processo fermentativo será avaliado diariamente através de determinação do pH e acidez titulável do líquido sobrenadante e temperatura da fermentação e ambiente. Pretende-se interromper a fermentação após a estabilização do pH e acidez em torno de 20mL de NaOH 1N. Os polvilhos obtidos em laboratório pelo método tradicional e com diferentes concentrações de glicose e sacarose, serão secos ao sol e analisados. Os amidos de mandioca nativos e polvilhos industriais, serão analisados quanto a umidade, cinzas, extrato etéreo, proteína, pH, fator ácido, expansão, densidade, propriedades viscoamilográficas e microestruturais..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Carlos Eduardo Barão - Integrante / Keren Hapuque Pinheiro - Integrante / Edilson Bruno Romanini - Integrante / Angela Fontana Marques - Integrante / Débora Larissa de Oliveira - Integrante / João Vitor Barbosa da Silva - Integrante.
2010 - 2011
Comprimidos de AAS 100mg: aplicação de testes de controle de qualidade em amostras de referência, genéricas e similares adquiridos em farmácias de Maringá.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2010 - 2011
Avaliação quantitativa do índice de absorção de água (Dripping Test) e presença de Salmonella em Frangos comercializados na cidade de Maringá, PR.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2009 - 2010
Verificação da Qualidade do mel em amostras adquiridas em Supermercados de Maringá
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.


Outros Projetos


2011 - 2011
Extração caracterização e estabilidade do grão de amido de batata, batata-doce e mandioca
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2010 - 2010
Treinamento e Preparação Laboratorial
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2009 - 2010
Avaliação da interferência de carboidratos presentes em proteína de soja texturizada no ensaio de detecção de amido em produtos cárneos
Situação: Desativado; Natureza: Outra.
2009 - 2010
Análise físico-química de vinho tinto produzido na região de Maringá-PR
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2009 - 2010
Determinação da qualidade de óleo em algumas barracas de pastéis em feiras livres na cidade de Maringá-PR
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
1997 - 1997
Melhoria do Ensino Profissionalizante em Farmácia
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Vanessa Aparecida Marcolino - Coordenador / Sezinando Luiz Menezes - Integrante.


Revisor de periódico


2014 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bromatologia.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de qualidade de alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2018
2º Lugar na VI Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH com o protótipo "Aplicação de exopolímero bacteriano (succionoglucana) na conservação pós-colheita de vegetais, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
2017
Menção Honrosa - Título: Avaliação do comportamento da vitamina C durante o processo de fabricação de sucos de laranja concentrados na região noroeste do Paraná, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
2016
Menção Honrosa - Trabalho: Estudo do Comportamento de Mamões a partir da Aplicação de Biofilme a Base de Amido de Mandioca - Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
2015
1º Lugar na III Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH com o protótipo Desenho e construção de mesa para secagem de alimentos autossustentável, Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
2014
4º Lugar na II Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH com o protótipo "Doces: promovendo a inclusão de pessoas alérgicas", Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.
2014
2º Lugar na II Feira de Inovação Tecnológica - IFTECH com o protótipo "Torta Salgada com farinha de serralha", Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
Passos A P S2015Passos A P S ; Madrona, G S ; MARCOLINO, V. A. ; Baesso, M L ; MATIOLI, G. . The Use of Thermal Analysis and Photoacoustic Spectroscopy in the Evaluation of Maltodextrin Microencapsulation of Anthocyanins from Juçara Palm Fruit (Euterpe edulis Mart.) and Its Application in Food. Food Technology and Biotechnology, v. 53, p. 385-396, 2015.

2.
SOUSDALEFF, MIRIAN2013 SOUSDALEFF, MIRIAN ; BAESSO, MAURO LUCIANO ; NETO, ANTONIO MEDINA ; NOGUEIRA, ANA CLÁUDIA ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA ; MATIOLI, GRACIETTE . Microencapsulation by Freeze-Drying of Potassium Norbixinate and Curcumin with Maltodextrin: Stability, Solubility, and Food Application. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 61, p. 955-965, 2013.

3.
MARCOLINO, VANESSA APARECIDA2011 MARCOLINO, VANESSA APARECIDA; ZANIN, GISELLA MARIA ; DURRANT, LUCIA REGINA ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO ; MATIOLI, GRACIETTE . Interaction of Curcumin and Bixin with β-Cyclodextrin: Complexation Methods, Stability, and Applications in Food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 3348-3357, 2011.

4.
Uda, C.F.2008Uda, C.F. ; Putarov, N.B. ; Bavelloni, P.L. ; MARCOLINO, V. A. . Extração e caracterização do grão de amido de batata, batata -doce e mandioca. Revista Uningá, v. 17, p. 49-61, 2008.

5.
Giroldo, A.C.2006Giroldo, A.C. ; Borsatto, S.C. ; Matos, S.M. ; Carvalho, T.F. ; MARCOLINO, V. A. . Pesquisa de fatores que influenciam a pressâo arterial. Revista Uningá, v. 9, p. 53-58, 2006.

6.
Garcia, E.M.2006Garcia, E.M. ; Gonçalves, F.H.M. ; Smerdel, F. ; Schultz, Y.N. ; Garbin, T. ; MARCOLINO, V. A. . Estudos dos distúrbios causados pela má absorção da lactose. Revista Uningá, v. 9, p. 171-180, 2006.

Capítulos de livros publicados
1.
Pimentel, Tatiana Colombo ; Aparecida Marcolino, Vanessa ; Eduardo Barão, Carlos ; Jensen Klososki, Suellen ; Rosset, Michele . Minas Frescal Cheese as a Probiotic Carrier. Reference Series in Phytochemistry. 1ed.: Springer International Publishing, 2018, v. , p. 1-32.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
LIMA, T. S. ; ARROYO, A. M. A. ; DIAS, A. ; MARCOLINO, V. A. . Elaboração de pão com farinha de casca de mandioca: uma alternativa para o reconhecimento da alimentação escolar. In: 36º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2018, Porto Alegre. 36º SEURS, 2018.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
ROCHA, J. S. ; ROCHA, R. N. ; FERRAO, L. P. N. ; SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Determinação da atividade antioxidante em vinhos tintos e suco de uva tinta integral. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica e 7º CIAQA - Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2018, Caldas Novas - GO. 19º ENQA e 7º CIAQA, 2018.

2.
SILVA, G. A. R. ; FERRAO, L. P. N. ; ROCHA, J. S. ; BARÃO, C.E. ; KLOSOSKI, S. J. ; GOUVEA, E. S. ; MARCOLINO, V. A. . Elaboração de bandejas de papel reciclável com detritos do beneficiamento de mandioca para acondicionamento de alimentos. In: III SIMPAGRO - Simpósio de Agroindústria, 2018, Paranavaí. III SIMPAGRO, 2018.

3.
LIMA, T. S. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ROCHA, J. S. ; SILVA, R. C. ; MARCOLINO, V. A. . Análise físico-química de pães enriquecidos com farinha das folhas e entrecasca de mandioca. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

4.
ALVES, T. S. G. ; ROCHA, A. M. ; SANTOS, H. C. ; TOMIELLO, S. G. ; MARCOLINO, V. A. . Aplicação de biopolímero a base de amido de mandioca em goiabas e estudo do comportamento vegetal. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

5.
FERRAO, L. P. N. ; SILVA, G. A. R. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação da estabilidade do complexo a base de carotenoide e B-ciclodextrina frente aos parâmetros claro e escuro. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

6.
OLIVEIRA, M. C. ; SILVA, G. A. R. ; EBERLE, M. E. L. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação da concentração de cafeína em bebidas energéticas com utilização de uma metodologia alternativa: extração líquido-líquido. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

7.
SILVA, G. A. R. ; SANTOS, H. C. ; FERRAO, L. P. N. ; MARCOLINO, V. A. . Controle de qualidade de fármacos anti-hipertensivos que compõe a lista básica de medicamentos da rede pública de saúde: uma necessidade. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

8.
ROCHA, J. S. ; SANTOS, H. C. ; ROCHA, R. N. ; FERRAO, L. P. N. ; SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação comparativa da atividade antioxidante em vinhos tintos e suco de uva tinta integral. In: VII SE²PIN - Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação, 2018, Londrina. Anais do VII SE²PIN, 2018.

9.
SILVA, G. A. R. ; FERRAO, L. P. N. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação do teor de atenolol em medicamentos de referência e genérico por meio da técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica e 7º CIAQA - Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2018, Caldas Novas - GO. 19º ENQA e 7º CIAQA, 2018.

10.
FERRAO, L. P. N. ; SILVA, G. A. R. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Análise de estabilidade a luz de luteína complexada com B-ciclodextrina. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica e 7º CIAQA - Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2018, Caldas Novas - GO. 19º ENQA e 7º CIAQA, 2018.

11.
OLIVEIRA, M. C. ; SILVA, G. A. R. ; EBERLE, M. E. L. ; MARCOLINO, V. A. . Quantificação do teor de cafeína em bebidas energéticas por meio de espectrofotometria de absorção molecular, utilizando a técnica de extração líquido-líquido. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica e 7º CIAQA - Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2018, Caldas Novas - GO. 19º ENQA e 7º CIAQA, 2018.

12.
NASCIMENTO, R. R. ; ZACARIAS, A. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ROCHA, J. S. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação do comportamento da vitamina C durante o processo de fabricação de sucos de laranja concentrados na região noroeste do Paraná. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO, 2017.

13.
ALVES, T. S. G. ; ROCHA, A. M. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; MARCOLINO, V. A. ; SANTOS, H. C. . Análise do comportamento de morangos revestidos com película biodegradável a base de amido de mandioca. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO 2017, 2017.

14.
SILVA, J. O. ; SILVA, D. G. L. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Elaboração de papel reciclado com adição de bagaço de laranja. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO 2017, 2017.

15.
SILVA, A. M. C. ; LUCAS, M. S. ; ALVES, T. S. G. ; SANTOS, H. C. ; MARCOLINO, V. A. . Estudo do comportamento vegetal com a aplicação de biofilme a base amido de mandioca. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO, 2017.

16.
SILVA, G. A. R. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; COVA, W. P. ; FINGER, A. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Quantificação do licopeno em amostras de tomate seco. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO 2017, 2017.

17.
SILVA, N. M. ; ORTEGA, V. ; SOUZA, R. C. ; OLIVEIRA, K. G. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C. ; MARCOLINO, V. A. ; BARÃO, C.E. . Influência de diferentes fatores no processo de extração de pectina de bagaço de laranja. In: II Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2017, 2017, Paranavaí. Anais do II SIMPAGRO 2017, 2017.

18.
ARROYO, A. M. A. ; GARRIDO, D. C. ; EBERLE, M. E. L. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; MARCOLINO, V. A. . Otimização do processo de desidratação osmótica em frutas tropicais: manga. In: VI Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2017, Pinhais. Anais do VI SEPIN, 2017. v. 6.

19.
SILVA, G. A. R. ; ARROYO, A. M. A. ; FINGER, A. ; NAKAMURA, E. ; COVA, W. P. ; ARROYO, A. M. A. ; MARCOLINO, V. A. . Análise de estabilidade da quantidade de luteína em serralha (sonchus olereaceus) diante dos parâmetros claro e escuro. In: VI Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2017, Pinhais. Anais do VI SEPIN, 2017. v. 6.

20.
ROCHA, A. M. ; ALVES, T. S. G. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; BARÃO, C.E. ; PIMENTEL, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Aplicação de revestimento biodegradável de mandioca enriquecido de compostos fenólicos na conservação de morangos armazenados sob refrigeração. In: VI Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2017, Pinhais. Anais do VI SEPIN, 2017. v. 6.

21.
NASCIMENTO, R. R. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Capacidade antioxidante de suco de laranja: um estudo realizado em linha de produção industrial na região noroeste do Paraná. In: 12 SLACA - Simpósio latino americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. Anais do 12 SLACA, 2017.

22.
ARROYO, A. M. A. ; ROCHA, A. M. ; ALVES, T. S. G. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Estudo do comportamento de morangos com aplicação de biofilme a base de amido de mandioca acrescido de compostos fenólicos avaliados frente a temperatura ambiente e refrigeração. In: 12 SLACA - Simpósio latino americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. Anais do 12 SLACA, 2017.

23.
ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ALVES, T. S. G. ; ROCHA, A. M. ; MARCOLINO, V. A. . Utilização de película de amido de mandioca na conservação pós-colheita do mamão. In: 12 SLACA - Simpósio latino americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. Anais do 12 SLACA, 2017.

24.
ARROYO, A. M. A. ; GARRIDO, D. C. ; EBERLE, M. E. L. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; MARCOLINO, V. A. . Otimização do processo de desidratação osmótica em frutas tropicais: manga. In: VI Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2017, Pinhais - PR. Anais do VI Sepin, 2017. v. 6.

25.
SILVA, G. A. R. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; COVA, W. P. ; NAKAMURA, E. ; FINGER, A. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação da estabilidade dos teores de luteína em salsinha (Petroseinum sativum Hoffm) frente aos parâmetros claro e escuro. In: 12 SLACA - Simpósio latino americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. Anais do 12 SLACA, 2017.

26.
SOUZA, R. C. ; PARRO, G. ; RAMAO, R. ; PIMENTEL, T. C. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. ; PINHEIRO, K. H. ; SILVA, R. C. ; BARÃO, C.E. . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROGÉIS ABSORVENTES A PARTIR DE PECTINA CÍTRICA. In: III SEMANA DE QUÍMICA, 2017, Paranavaí. Anais 3º Sequif, 2017.

27.
ROCHA, A. M. ; ALVES, T. S. G. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . REVESTIMENTO BIODEGRADÁBEL A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE GOIABA. In: III SEMANA DE QUÍMICA, 2017, Paranavaí. Anais 3º Sequif, 2017.

28.
ROCHA, J. S. ; ROSA, M. L. ; MARCOLINO, V. A. . Evasão nos cursos superiores: um problema que também afeta as licenciaturas. In: IX SIMPOQUIM - Simpósio de Graduação e Pós-Graduação em Química da UEPG, 2017, Ponta Grossa. IX SIMPOQUIM, 2017.

29.
NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; COVA, W. P. ; BARÃO, C.E. ; MAGALHAES, A. P. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação do ambiente de produção de alimentos artesanais em propriedades rurais do noroeste do Paraná. In: 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - 7º CBEU, 2016, Ouro Preto - MG. Anais do 7º CBEU, 2016.

30.
SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação sensorial de torta enriquecida com farinha funcional a base de serralha (Sonchus oleraceus) para suplementação de vitamina A na alimentação escolar infantil. In: 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - 7º CBEU, 2016, Ouro Preto - MG. Anais do 7º CBEU, 2016.

31.
OLIVEIRA, A. P. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; SILVA, G. A. R. ; ROCHA, J. S. ; MARCOLINO, V. A. . Caracterização físico-química da farinha funcional de salsinha (Petroselinum sativum). In: 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - 7º CBEU, 2016, Ouro Preto - MG. Anais do 7º CBEU, 2016.

32.
NASCIMENTO, K. V. ; OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; ROCHA, J. S. ; SILVA, G. A. R. ; MARCOLINO, V. A. . Implementação de processo inovativo para produção de amido modificado à base de fécula de mandioca na agricultura familiar. In: 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - 7º CBEU, 2016, Ouro Preto - MG. Anais do 7º CBEU, 2016.

33.
PITARELII, B. F. S. ; ABREU FILHO, B. ; MATIOLI, G. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação da qualidade da água ultilizada na fabricação de alimentos artesanais produzidos na agricultura familiar da região Noroeste do Paraná. In: II CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E SIMPÓSIO SUL-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA AMBIENTAL, 2016, Londrina. Anais do II CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E SIMPÓSIO SUL-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA AMBIENTAL, 2016. v. v.1.

34.
DIAS, S. S. ; PIMENTEL, T. C. ; VERGILIO, D. S. ; SANTOS, G. S. ; PROMOCENA, I. F. B. ; BARÃO, C.E. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. . Sorvete a base de extrato hidrossolúvel de arroz e com sabor de frutas: caracterização física e química e aceitação. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. Anais do V SEPIN, 2016. v. 5. p. 374-374.

35.
COSTA, G. M. ; PIMENTEL, T. C. ; DELATORE, K. J. ; PAULA, M. M. ; LOPES, M. V. ; SANTOS, G. S. ; BARÃO, C.E. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. . Iogurte com subprodutos agroindustriais como fontes de fibras. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 248-248.

36.
SALDAN, T. O. ; KLOSOSKI, S. J. ; SILVA, M. G. J. ; GANZAROLI, C. J. ; SILVA, J. P. ; ANTONIO, S. S. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Efeito da substituição de farinha de trigo por farinha de casca de uva nas características de biscoito tipo cookies. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 173-173.

37.
ROCHA, A. M. ; MARCOLINO, V. A. ; ARROYO, A. M. A. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. . Efeito da aplicação de película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita do mamão. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 172-172.

38.
ARROYO, A. M. A. ; MARCOLINO, V. A. ; SILVA, G. A. R. ; NAKAMURA, E. ; FINGER, A. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. . Desenvolvimento de uma farinha funcional a base de salsinha (Petroselinum Sativum Hoffm) como suplemento nutricional contra hipovitaminose A e aplicações em alimentos. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 155-155.

39.
GANZAROLI, C. J. ; BARÃO, C.E. ; SILVA, M. G. J. ; DROGINSKI, E. A. ; ANTONIO, S. S. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. ; PIMENTEL, T. C. ; PINHEIRO, K. H. . Caracterização física e química de bolo desenvolvido com bagaço de mandioca e inulina como substitutos de farinha de trigo e gordura. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 100-100.

40.
KLEM, M. ; KLOSOSKI, S. J. ; SILVA, J. V. C. ; NEVES JUNIOR, W. ; PENHA, M. D. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Cerveja artesanal com bagaço de mandioca em substituição ao malte. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 103-103.

41.
SOARES, N. S. ; KLOSOSKI, S. J. ; ALVES, S. A. R. ; ASSIS, T. C. ; PIMENTEL, T. C. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. ; SILVA, R. C. . Características físico-químicas e microbiológicas de queijos minas frescal e ricota comercializados no município de Paranavaí nos anos de 2015 e 2016. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, Cascavel. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 96-96.

42.
SOUZA, R. C. ; BARÃO, C.E. ; GANZAROLI, C. J. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. ; PIMENTEL, T. C. ; PINHEIRO, K. H. . Adsorção da enzima CGTase em bagaço de mandioca para produção de ciclodextrinas. In: V Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2016, V SEPIN. V SEPIN, 2016. v. 5. p. 40-40.

43.
OLIVEIRA, D. L. ; ARROYO, A. M. A. ; SILVA, G. A. R. ; CANTARUTI, L. L. S. ; ROSA, M. L. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Avaliação do parâmetro de textura de pães de queijo acrescido de amido modicado com glicose e sacarose. In: Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, 2016, Paranavaí. Anais SIMPAGRO 2016, 2016.

44.
NASCIMENTO, R. R. ; SILVA, G. A. R. ; COVA, W. P. ; ROCHA, J. S. ; MORIWAKI, C. ; MATIOLI, G. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Análise microbiológica e físico-química de queijo minas frescal produzido artesanalmente por agricultores de Querência do Norte-Pr. In: Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, 2016, Paranavaí. Anais do SIMPAGRO 2016, 2016.

45.
ROCHA, A. M. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ALVES, T. S. G. ; SERAPIAO, G. H. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Estudo do comportamento de mamães a partir da aplicação de biofilme a base de amido de mandioca. In: Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, 2016, Paranavaí. Anais do SIMPAGRO 2016, 2016.

46.
COVA, W. P. ; SILVA, G. A. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; FINGER, A. ; ROMANINI, E. B. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Análise texturométrica e colorimétrica de tortas elaboradas à base de farinha de salsinha para suplementação de vitamina A. In: Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, 2016, Paranavaí. Anais do SIMPAGRO 2016, 2016.

47.
SILVA, J. P. ; SALDAN, T. O. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA ; BARÃO, C.E. ; PIMENTEL, T. C. ; KLOSOSKI, S. J. . Efeito da adição de farinha de casca de uva na dimensão de biscoito tipo cookies. In: Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016, 2016, Paranavaí. Anais do SIMPAGRO 2016, 2016.

48.
ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ORDENEZ, T. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA ; PIMENTEL, T. C. ; NASCIMENTO JUNIOR, A. J. . Resultados de análises centesimais de farinhas sem glúten. In: II Semana de Química do IFPR - Paranavaí, 2016, Paranavaí. Anais do II SEQUIF, 2016.

49.
OLIVEIRA, A. P. S. ; SILVA, G. A. R. ; ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; CANTARUTI, L. L. S. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; OLIVEIRA, D. L. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Caracterização físico-química e análise sensorial de pão de queijo com adição de farinha funcional a base de serralha. In: II Semana de Química do IFPR - Paranavaí, 2016, Paranavaí. Anais do II SEQUIF, 2016.

50.
ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROSA, M. L. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Avaliação comparativa da eficácia de uma metodologia diferenciada para o ensino no curso de Licenciatura em Química no IFPR - Campus Paranavaí. In: II Semana de Química do IFPR - Paranavaí, 2016, Paranavaí. Anais do II SEQUIF, 2016.

51.
ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; OLIVEIRA, R. S. ; SILVA, A. L. R. ; DIAS, S. S. ; MIRANDA, N. S. ; STEIN, V. ; MARCOLINO, V. A. . Reciclagem de Papel: Procedimentos para a Criação de Novos Materiais. In: IV Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2015, Paranaguá. Anais do IV SEPIN, 2015. v. 4. p. 389-389.

52.
ROCHA, A. M. ; NASCIMENTO, K. V. ; SILVA, J. V. B. ; OLIVEIRA, D. L. ; MARCOLINO, V. A. . Melhoramento de um Processo Fermentativo Para Polvilho Azedo, Alternativo ao Tradicional e Seus Efeitos na Qualidade do Produto. In: IV Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2015, Paranaguá. Anais do IV SEPIN, 2015. v. 4. p. 301-301.

53.
NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; ROMANINI, E. B. ; BARÃO, C.E. ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; MARCOLINO, V. A. . Desenvolvimento de farinha à base de serralha (Sonchus oleraceus) e suas aplicações. In: 11 SLACA - Simpósio latino americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. Anais da 11 SLACA, 2015. v. 2.

54.
SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; MARCOLINO, V. A. . Aplicação de Farinha a Base de Serralha (Sonchus oleraceus) em Torta Salgada para Suplementação de Vitamina A. In: I Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação - I SINPE, 2015, Paranavaí. Anais do I SINPE, 2015.

55.
ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; OLIVEIRA, R. S. ; SILVA, A. L. R. ; DIAS, S. S. ; MIRANDA, N. S. ; STEIN, V. ; MARCOLINO, V. A. . Reciclagem do Papel como uma forma Alternativa na Elaboração de Novos Materiais. In: I Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação - I SINPE, 2015, Paranavaí. Anais do I SINPE, 2015.

56.
ROCHA, A. M. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, R. S. ; OLIVEIRA, D. L. ; ROMANINI, E. B. ; NAKAMURA, E. ; MATIOLI, G. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação Microbiológica de Alimentos produzidos de maneira Artesanal pela população de baixa renda da Região Noroeste do Estado do Paraná. In: I Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação - I SINPE, 2015, Paranavaí. Anais do I SINPE, 2015.

57.
OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; NASCIMENTO, K. V. ; SILVA, J. V. B. ; MARCOLINO, V. A. . Desenvolvimento de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional e suas implicações na qualidade do produto. In: I Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação - I SINPE, 2015, Paranavaí. Anais do I SINPE, 2015.

58.
NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; SILVA, G. A. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; MARCOLINO, V. A. . Análise Centesimal das folhas de serralha (Sonchus oleraceus). In: III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015, Paranavaí. Anais da III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015.

59.
OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; NASCIMENTO, K. V. ; SILVA, J. V. B. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação do processo tradicional de modificação de amido de mandioca para produção de polvilho azedo. In: III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015, Paranavaí. Anais do III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015.

60.
LUZ, C. A. ; MARCOLINO, V. A. . Tabela periódica interativa: ferramenta interdisciplinar no ensino de Química. In: III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015, Paranavaí. Anais do III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015.

61.
LUZ, C. A. ; MARCOLINO, V. A. . O uso de blog e website como recurso pedagógico virtual no ensino de Química: um estudo de caso. In: III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015, Paranavaí. Anais do III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química, 2015.

62.
SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; MARCOLINO, V. A. . Quantificação de vitamina A em folhas de serralha (sonchus oleraceus) pelo método de HPLC. In: XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015, Joinville. Anais do XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015.

63.
ROCHA, J. S. ; BARÃO, C.E. ; MARCHI, D. F. ; SANTOS JUNIOR, O. O. ; TESTA, G. ; MARCOLINO, V. A. . O uso da ambientação no curso de Licenciatura em Química. In: XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015, Joinville. Anais do XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015.

64.
NASCIMENTO, K. V. ; LEAL, A. T. ; BERGOSSI, R. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. . Análise físico-química de vinho branco e tinto produzidos na região noroeste do Paraná. In: XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015, Joinville. Anais do XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015.

65.
OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; NASCIMENTO, K. V. ; SILVA, J. V. B. ; MARCOLINO, V. A. . Avaliação do processo de modificação do amido com glicose e sacarose para a produção de polvilho azedo. In: XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015, Joinville. Anais do XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015.

66.
OLIVEIRA, A. P. S. ; ZONATO, B. S. ; SILVA, G. A. R. ; PIMENTEL, T. C. ; ROMANINI, E. B. ; MARCOLINO, V. A. . Estabilidade da vitamina C em sucos de in natura de laranja e limão frente ao binômiotempo e temperatura. In: XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015, Joinville. Anais do XXII Encontro de Química da Região Sul, 2015.

67.
MARCHI, D. F. ; MARQUES, A. F. ; MARCOLINO, V. A. ; SHINKAWA, B. P. U. ; SANTOS JUNIOR, O. O. . Ambientação no Curso de Licenciatura em Química: uma experiência nova de ensino. In: III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica, 2015, Recife. Anais do III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica, 2015.

68.
MARCOLINO, VANESSA APARECIDA; ZAVAN, A. R. ; BARÃO, C.E. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, D. L. ; SILVA, G. A. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; SILVA, J. V. B. . Desenho e construção de mesa para secagem de alimentos autossustentável. In: I Simpósio de Pesquisa, Extensão e Inovação - I SINPE, 2015, Paranavaí. Anais do I SINPE, 2015.

69.
NASCIMENTO, R. R. ; ASSIS, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Desenvolvimento de farinha à base de serralha (sonchus oleraceus) e suas aplicações. In: III Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2014, Foz do Iguaçú. Anais do III SEPIN, 2014. v. 3.

70.
ALBUQUERQUE, J. C. O. ; ASSIS, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Produção de amidos de mandioca modificados: caracterização físico-química e reológica. In: III Seminário de Extensão, Ensino, Pesquisa e Inovação do IFPR, 2014, Foz do Iguaçú. Anais do III SEPIN, 2014. v. 3.

71.
ASSIS, T. C. ; NASCIMENTO, R. R. ; ALBUQUERQUE, J. C. O. ; MARCOLINO, V. A. . Torta Salgada com farinha de serralha. In: 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014, Paranavaí. Anais do 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014.

72.
ASSIS, T. C. ; NASCIMENTO, R. R. ; ALBUQUERQUE, J. C. O. ; ROCHA, J. S. ; PEREIRA, I. G. ; SILVA, J. V. B. ; OLIVEIRA, D. L. ; SILVA, A. D. ; SILVA, J. T. ; OLIVEIRA, R. S. ; MARCOLINO, V. A. . Doces: promovendo a inclusão de pessoas alégicas. In: 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014, Paranavaí. Anais do 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014.

73.
ASSIS, T. C. ; NASCIMENTO, R. R. ; ALBUQUERQUE, J. C. O. ; SILVA, A. L. R. ; PINHEIRO, K. H. ; MARCOLINO, V. A. . Produção de Amidos de Mandioca Modificados: Caracterização Físico-Química e Reológica. In: 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014, Paranavaí. Anais do 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH, 2014.

74.
UNFRIED, J. D. ; BARÃO, C.E. ; PEREIRA, M. M. ; MARCOLINO, V. A. . Microbiological evaluation of continuous washing systems in floor mat of poultry processing. In: MicroBiotec, 2013, Aveiro. Microbiotec 13, 2013. p. 115.

75.
UNFRIED, J. D. ; BARÃO, C.E. ; PEREIRA, M. M. ; MARCOLINO, V. A. . Microbiological evaluation of continuos whashing systems in floor mat of poultry processing. In: Micro Biotec ?13 PORTUGUESE CONGRESS OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2013, Portugal. Anais do Micro Biotec ?13 PORTUGUESE CONGRESS OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2013.

76.
MARCOLINO, V. A.. Doce de soro de leite adicionado de casca de laranja e avaliação sensorial do produto. In: VI MECA - Mostra de Educação, Ciência e Arte, 2013, Apucarana. Anais do VI MECA, 2013.

77.
BARAO, C. E. ; BARBOSA, M. C. ; HALAK, A. L. ; TERHAAG, M. M. ; KLOSOSKI, S. J. ; MARCOLINO, V. A. . Técnicas de reaproveitamento de alimentos e aceitação do consumidor. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba. Anais do XI ERSCTA, 2011.

78.
MARCOLINO, V. A.; MORIWAKI, C. ; MATIOLI, G. . Interaction of bixin with beta-cyclodextrin: complexation methods, stability and applications in food. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba. Anais do XI ERSCTA, 2011.

79.
MARCOLINO, V. A.. Diabetes Mellitus: problemas, consequência e tratamento. In: I Expouningá, 2006, Maringá. Anais do I Expoingá, 2006.

80.
MARCOLINO, V. A.. Anorexia e bulimia, distúrbios alimentares em expansão entre as adolescentes. In: I Expouningá, 2006, Maringá. Anais do I Expouningá, 2006.

81.
MARCOLINO, V. A.. A dicotomia da bulimia e anorexia nervosa e doenças relacionadas. In: I Expouningá, 2006, Maringá. Anais do I Expouningá, 2006.

82.
MARCOLINO, V. A.. A inserção do farmacêutico no programa saúde da família. In: I Expouningá, 2006, Maringá. Anais do I Expouningá, 2006.

83.
MARCOLINO, V. A.; ZANIN, GISELLA MARIA ; DURRANT, LUCIA REGINA . Curcumin inclusion in B-Cyclodextrin. In: VIII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2005, Maringá. Anais do VIII SHEB, 2005.

84.
MARCOLINO, V. A.. Desnutrição: dos aspectos clínicos a sintomas sociais. In: II Amostra Científica da Uningá, 2005, Maringá. Anais II Amostra Científica da Uningá, 2005.

Apresentações de Trabalho
1.
MARCOLINO, V. A.; Zannin, G.M. ; DURRANT, L.R. . Curcumin inclusion in B-Cyclodextrin. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
MARCOLINO, V. A.. Desnutrição: dos aspectos clínicos a sintomas sociais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
MARCOLINO, V. A.. Survey of heat-resistant and non heat-resistant mold in aplle néctar. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
MARCOLINO, V. A.. Levantamento de bolores termoresistente e não termoresistentes em suco de laranja integral. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
TOMIELLO, S. G. ; ROCHA, A. M. ; ALVES, T. S. G. ; MARCOLINO, V. A. . Aplicação de exopolimero bacteriano (succinoglucana) na conservação pós-colheita de vegetais. 2018.

2.
SILVA, G. A. R. ; ARROYO, A. M. A. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; GOUVEA, E. S. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Produção de bandejas de papel resistentes a partir do protótipo de um molde metálico. 2017.

3.
ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; NASCIMENTO, R. R. ; SILVA, G. A. R. ; ROCHA, J. S. ; CANTARUTI, L. L. S. ; AMARAL, F. L. ; MARCOLINO, V. A. . Desenvolvimento de chocolate enriquecido com vitaminas, uma alternativa aos tratamentos tradicionais. 2016.

4.
ROCHA, A. M. ; SERAPIAO, G. H. ; ALVES, T. S. G. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Desenvolvimento de lâmina bucal refrescante. 2016.

5.
NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, K. V. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; ZAVAN, A. R. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Desenho e construção de mesa para secagem de alimentos autossustentável. 2015.

6.
SILVA, G. A. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; MARCOLINO, V. A. . Aplicação de Farinha a Base de Serralha (Sonchus oleraceus) em Torta Salgada para Suplementação de Vitamina A. 2015.

7.
ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; OLIVEIRA, R. S. ; SILVA, A. L. R. ; DIAS, S. S. ; MIRANDA, N. S. ; STEIN, V. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Reciclagem do Papel como uma forma Alternativa na Elaboração de Novos Materiais. 2015.

8.
ROCHA, J. S. ; OLIVEIRA, R. S. ; OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; ROMANINI, E. B. ; NAKAMURA, E. ; MATIOLI, G. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Avaliação Microbiológica de Alimentos produzidos de maneira Artesanal pela população de baixa renda da Região Noroeste do Estado do Paraná. 2015.

9.
OLIVEIRA, D. L. ; ROCHA, A. M. ; NASCIMENTO, K. V. ; SILVA, J. V. B. ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Desenvolvimento de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional e suas implicações na qualidade do produto. 2015.

10.
SILVA, A. D. ; OLIVEIRA, D. L. ; PEREIRA, I. G. ; SILVA, J. V. B. ; SILVA, J. T. ; ALBUQUERQUE, J. C. O. ; ROCHA, J. S. ; NASCIMENTO, R. R. ; OLIVEIRA, R. S. ; ASSIS, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Doces: promovendo a inclusão de pessoas alérgicas. 2014.

11.
SILVA, A. L. R. ; NASCIMENTO, R. R. ; ASSIS, T. C. ; MARCOLINO, V. A. ; PINHEIRO, K. H. . Produção de amidos de mandioca modificados: Caracterização físico-química e reológica. 2014.

12.
ALBUQUERQUE, J. C. O. ; NASCIMENTO, R. R. ; ASSIS, T. C. ; MARCOLINO, V. A. . Torta salgada com farinha de Serralha. 2014.

Trabalhos técnicos
1.
MARCOLINO, V. A.. Manual de Aulas Praticas de Bromatologia. 2005.

2.
MARCOLINO, V. A.. Roteiro de aulas práticas de quimica analitica. 2004.

3.
MARCOLINO, V. A.. Roteiro de aulas práticas de Quimica Geral e Orgânica. 2003.

4.
MARCOLINO, V. A.. Roteiro de Aulas Práticas de Química Geral e Inorgânica. 2003.


Demais tipos de produção técnica
1.
MARCOLINO, V. A.. A culinária Africana e sua influência na gastronomia nacional. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
MARCOLINO, V. A.. Fabricação de Papel Reciclado. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
MARCOLINO, V. A.; BARAO, C. E. ; PINHEIRO, K. H. . Aspectos das boas práticas de fabricação, reaproveitamento e disperdício de alimentos. 2014. .

4.
MARCOLINO, V. A.. Inovação em alimentos e nutrição. 2014. .

5.
MARCOLINO, V. A.. Preparação de doces e conservas. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

6.
MARCOLINO, V. A.. Melhoria das condições de higiene de alimentos comercializados por ambulantes na cidade de Paranavaí-PR. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
MARCOLINO, V. A.. Análise crítica dos recentes metodos de micro-encapsulação em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
MARCOLINO, V. A.. Segurança alimentar para agentes da vigilância sanitária. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
MARCOLINO, V. A.. Análise crítica dos recentes metodos de micro-encapsulação em alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
MARCOLINO, V. A.. Biotecnologia Industrial: aplicações das ciclodextrinas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
MARCOLINO, V. A.. Desenvolvimento de novos produtos na industria de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
MARCOLINO, V. A.. Biotecnologia Industrial- corantes naturais complexados com ciclodextrinas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

13.
MARCOLINO, V. A.. Desenvolvimento de novos produtos na industria de alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MARCOLINO, V. A.; MATIOLI, G.; COSTA, G. F. M.. Participação em banca de Maria Fernanda Alves Aguiar. Uso de agentes complexantes para produção direcionada de ciclodextrinas por enzima comercial. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual de Maringá.

2.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Ana Paula da Silva. Antocianina obtida de fruto de palmeira juçara (Euterpe Edulis Martius): estabilização com maltodextrina e aplicação em alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos - UEM) - Universidade Estadual de Maringá.

Teses de doutorado
1.
MATIOLI, G.; PERALTA, R. M.; MARCOLINO, V. A.; NETO, ANTONIO MEDINA; PORTILHO, M.. Participação em banca de Camila Sampaio Mangolim. Caracterização de curdlana produzida por Agrobacterium sp. IFO 13140 seus géis por meio de FT-IR, FT-Raman e análises térmicas. Avaliação da morfologia, propriedades físico-químicas, tecnológicas, reológicas e aplicação em alimentos. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Qualificações de Doutorado
1.
WEINAND, W. R.; NOGUEIRA, ANA CLÁUDIA; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Cecília Valente Rodrigues Truite. Caracterização e aplicação de Glicosaminoglicanas obtidas a partir de subprodutos do abate de suínos e aves. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MAGALHAES, A. P.; MARQUES, A. F.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Juliana da Silva Rocha.Evasão escolar na graduação em licenciatura em química no campus Paranavaí: um levantamento das possíveis causas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

2.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Gabriella de Souza Silva.Avaliação da qualidade microbiológica dos queijos minas frescal e ricota comercializados no município de Paranavaí. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Integrado ao Ensino Médio em Informática) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

3.
MARCOLINO, VANESSA APARECIDA. Participação em banca de Gabriella de Souza Silva.Avaliação da qualidade microbiológica dos queijos minas frescal e ricota comercializados no município de Paranavaí. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Integrado ao Ensino Médio em Informática) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

4.
MARCOLINO, V. A.; PINHEIRO, K. H.. Participação em banca de Elaine Pereira dos Santos e Simone Pereira Carneiro.Avaliação das características físico-química de leites integral pasteurizados comercializados em Paranavaí. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

5.
MARCOLINO, V. A.; BERNES, A. P.. Participação em banca de Thalel Kalil Laurindo.Desenvolvimento e caracterização de bolo de chocolate enriquecido nutricionalmente com Sardinella Brasiliensis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico em Alimentos Concomitante ao Ensino médio) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

6.
MARCOLINO, V. A.; COSTA, D. L. M. G.. Participação em banca de Ana Cláudia Buzinaro.Elaboração de doce de mesocarpo de melancia cristalizado colorido e saborizado artificialmente. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico em Alimentos Concomitante ao Ensino médio) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

7.
MARCOLINO, V. A.; BARÃO, C.E.. Participação em banca de Alexandra Valim Dias.Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de sorvete de laranja com diferentes formulações. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

8.
MARCOLINO, V. A.; BARÃO, C.E.. Participação em banca de Juliana Carvalho.Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de sorvete de laranja com diferentes formulações. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

9.
MARCOLINO, V. A.; KLOSOSKI, S. J.. Participação em banca de Alana de Souza Keri.Análise sensorial e físico-química em bolo acrescido de folha de mandioca. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

10.
MARCOLINO, V. A.; COSTA, D. L. M. G.. Participação em banca de Célia Regina Diamante.Alterações físico-químicas em amostras de óleo de soja utilizado para frituras em lanchonetes de Paranavaí-Pr. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

11.
MARCOLINO, V. A.; COSTA, D. L. M. G.. Participação em banca de Ivete Beraldi Simonetti.Alterações físico-químicas em amostras de óleo de soja utilizado para frituras em lanchonetes de Paranavaí-Pr. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

12.
MARCOLINO, V. A.; BARÃO, C.E.. Participação em banca de Bruna dos Santos Zonato.Estabilidade da vitamina C frente ao binômio: tempo temperatura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

13.
MOURA, V. M.; MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.. Participação em banca de Rusti Ferdele.Estudo da estabilidade físico-quimica de suco industrializado de laranja (Citrus sinensis) na forma concetrada, reconstituido e néctar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

14.
GALENDE, S.B.; MARCOLINO, V. A.; GHIRALDI, L.. Participação em banca de Eder Vieira de Melo.Tratamento antifúngico em pacientes acometidos por Candida spp. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

15.
BUSS, G.; MARCOLINO, V. A.; UBER, A.P.. Participação em banca de Luiz Antonio Longhin Tozzo.Helicobacter pylori como agente causal de gastrite crônica, ulcera péptica e câncer gástrico: da fisiologia ao tratamento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

16.
MARCOLINO, V. A.; FERRARI, G.. Participação em banca de Elisiane de Campos Alves Azevedo.Controle de qualidade da cimetidina sob a forma de comprimido 200mg. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

17.
MARCOLINO, V. A.; USHIROBIRA, T. M. .A.; RISSATO, D.. Participação em banca de Adriana Gaio.Tratamento de dislipidemias com a classe de farmácos estatinas e sequestradores de sais biliares. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

18.
MARCOLINO, V. A.; FERRARI, G.; UBER, A.P.. Participação em banca de Hugo José Pinto Veit.Controle de qualidade em comprimidos de paracetamol 750mg: estudos comparados de amostras referência, genéricas e similares. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

19.
MARCOLINO, V. A.; TIYO, R.. Participação em banca de Monica Albertin.O uso das estatinas na diminuição da incidência de infarto do miocardio ocasionado pela formação de aterosclerose. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

20.
Torquato, A.s.; JACQUES, F. O.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Denise Matos Lemos.Importancia da dieta com acidos graxos da familia n-3. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

21.
MARCOLINO, V. A.; PIVATO, L.; RISSATO, D.. Participação em banca de Danyelle Coral Vacilio.Verificação da ação antioxidante do B-caroteno e sua capacidade na prevenção de doenças relacionadas a necessidade de vitamina A. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

22.
Torquato, A.s.; USHIROBIRA, T. M. .A.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Marcus Vinicius Faccin.Vinho: uma breve discussão sobre a produção, estrutura quimica e efeitos beneficos a saúde. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

23.
MARCOLINO, V. A.; USHIROBIRA, T. M. .A.; RISSATO, D.. Participação em banca de Andressa Mignoso.Avaliação da atividade antioxidante de materiais vegetais frutíferos e seus extratos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

24.
VERRENGIA, E.C.; MARCOLINO, V. A.; BUSS, G.. Participação em banca de Fabiane Aparecida Vilar Mendes.Intervenção nutricinal na prevenção e tratamento do diabetes mellitus tipo 2. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Ingá.

25.
MARCOLINO, V. A.; PIVATO, L.; COIMBRA, C.. Participação em banca de Juliana Antunes da Rocha.Sistema nervoso: lesões neuronais e neuroproteção. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá.

26.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Karine Chaves Gomes.Gorduras trans: influencias no metabolismo humano. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

27.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Barbara Caroline Mahnic.Influencia do leite materno no desenvolvimento de bebes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

28.
MARCOLINO, V. A.; TIYO, R.. Participação em banca de Elvio Tonin.Toxinas botulinicas: abrangencia patologica e teraspeutica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

29.
MARCOLINO, V. A.; GALENDE, S.B.. Participação em banca de Meizze Valeria Rocha.Terapeutica da obesidade com farmacos de ação central. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

30.
MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.. Participação em banca de Caroline de Lima Venturini.Controle de qualidade de captopril. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

31.
GALENDE, S.B.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Herlon Mituzi Miyazawa.Tratamento farmacologico da obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

32.
Torquato, A.s.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Natalia Creivelli da Luz.Gordura trans e suas influencias nas doenças cardiovasculares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

33.
OGAVA, S.E.N.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Danile Sarto Lopes.Uso da hidroquinona como despigmentante e avaliação da estabilidade de formulações topicas contendo esse principio. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

34.
GALENDE, S.B.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Milton Elias Campos.Aspectos farmacologicos do emprego de metformina no tratamento de Diabetes mellitos tipo II. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

35.
Torquato, A.s.; MARCOLINO, V. A.; MOURA, V. M.. Participação em banca de Bruna Paro.Estudo das caracteristicas dos desinfetantes ácido peracetico e hipoclorito de sódio. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá.

36.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Francielle Leal Paiva.O uso das estatinas na prevenção do infarto agudo do miocárdio. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

37.
MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Adriano Vieira Cardozo.Anticoncepcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

38.
MARCOLINO, V. A.; USHIROBIRA, T. M. .A.; KINOSHITA, A.T.. Participação em banca de Amadeu Vinicius Degam de Crvalho.Análise comparativa do uso de antiinflamatorios inibidor especifico da ciclooxigenase-2 celecoxibe (Celebra-Pfizer) em relação aos antiinflamatorios inibidores inespecificos da enzima ciclooxigenase. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

39.
Torquato, A.s.; MOURA, V. M.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Andrieli Hunemeier.Determinação dos teores volateis totais, conteudo mineral e proteinas da soja cultivada pelo sistema convencional e organico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

40.
MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.; MOURA, V. M.. Participação em banca de Leandro Henrique Alexandrino.A utilização de embalagem com atmosfera modificada como alternativa para aumentar a vida de prateleira de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

41.
MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.; MOURA, V. M.. Participação em banca de Vania Beneton Perez.Contaminação de grãos por aflatoxina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

42.
SCHLICHTING, C.L.R.; SOUZA, V. H. E.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Lilian Dzvonek Denuzzi.Avaliação dos riscos de intoxicação por agrotoxicos no municipio de Assis Chateaubriand/PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

43.
MOURA, V. M.; GALENDE, S.B.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Maria Isabel Romero Dias.Ressurgimento da droga talidomida: indicações e restrições. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

44.
MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.. Participação em banca de Jhonatan Gonçalves Perin.Fibras alimentares: efeitos nutraceuticos e aplicações clínicas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá.

45.
MARCOLINO, V. A.; Torquato, A.s.; WANCZINSKI, B.J.. Participação em banca de Claudio Magalhaes Duarte.O risco do uso prolongado do ciclamato e da sacarina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

46.
WANCZINSKI, B.J.; GALINA, K.J.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Giuliano Meneghello Cardoso.Analise fisico-quimica e microbiologica de creme cosmowax (não ionico). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

47.
WANCZINSKI, B.J.; OGAVA, S.E.N.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Mirella Ferreira Costa.Uso da hidroquinona no tratamento de hipercromia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

48.
WANCZINSKI, B.J.; OGAVA, S.E.N.; MARCOLINO, V. A.. Participação em banca de Pedro Paulo da Silva Junior.Sistema Transdermico de Liberação de Farmacos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.

49.
MARCOLINO, V. A.; UBER, A.P.; PEICHER, M.V.. Participação em banca de Andre Rafael Martins.Caracterização de diabetes melitos tipo I e os varios tipos de insulina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
MARCOLINO, V. A.; WATAKABE, T.; GUEDES, S. T. R.. Comissão Julgadora do Processo Seletivo de Professor T-20. 2011. Instituto Federal do Paraná.

2.
MARCOLINO, V. A.; ANTUNES, R. S. P.; NAGASHIMA, L. A.. Comissão Julgadora do Processo Sletivo Simplificado para seleção de Professor T40 na area de quimica. 2010. Instituto Federal do Paraná.

3.
MARCOLINO, V. A.. Estágio supervisionado para farmaceutico em farmacia de manipulação. 2007. Faculdade Ingá.

4.
MARCOLINO, V. A.. Bromatologia. 2007. Faculdade Ingá.

5.
MARCOLINO, V. A.. Estágio supervisionado para farmacêutico em unidade básica de saúde. 2007. Faculdade Ingá.

Concurso público
1.
MARCOLINO, V. A.; MICHELATTO, R. A.; INABA, V. C. M.. Comissão Julgadora do concurso público para carreira de EBTT. 2013. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

2.
MARCOLINO, V. A.; INABA, V. C. M.; WATAKABE, T.. Comissão Julgadora do Processo Sletivo Simplificado para seleção de Professor Substituto area de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2012. Instituto Federal do Paraná.

Outras participações
1.
MARCOLINO, V. A.. Avaliador ad hoc do trabalho intitulado Microencapsulação de probióticos para aplicação em alimentos. 2017. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

2.
MARCOLINO, V. A.. Banca Avaliadora de RSC - Lualis Edi de David. 2016. Instituto Federal do Paraná - Campus Palmas.

3.
MARCOLINO, V. A.. Banca de doutorado - Camila Ortiz Martinez. 2015. Universidade Estadual de Maringá.

4.
MARCOLINO, V. A.. Avaliador ad hoc do trabalho intitulado "Construção de material didático de mamíferos por estudantes do ensino médio". 2015. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

5.
MARCOLINO, V. A.. Avaliador ad hoc do trabalho intitulado "Construção de material didático de aves por estudantes do ensino médio". 2015. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

6.
MARCOLINO, V. A.; MARCHI, D. F.; ALMEIDA, G. R. S.. Comissão para seleção de estágio para o Laboratório de Química. 2015. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí.

7.
MARCOLINO, V. A.; YAMAGUCHI, M. M.; MISIARA, J. M. O.; FERREIRA, K. A. M.. Comissão Especial para avaliação de concessão de reconhecimento de saberes e competências de docente E.B.T.T. 2015. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

8.
MARCOLINO, V. A.. Avaliação de RSC - Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul.

9.
MARCOLINO, V. A.; USHIROBIRA, T. M. .A.. Banca Examinadora de Trabalhos na Categoria Graduação Área de Farmácia. 2009. Centro Universitário Ingá.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Capacidade antioxidante de suco de laranja: um estudo realizado em linha de produção industrial na região noroeste do Paraná. 2017. (Simpósio).

2.
Semana Pedagógica do IFPR Campus Paranavaí. 2017. (Outra).

3.
Ação Extensão: Semana Pedagógica do Campus Paranavaí do IFPR. 2016. (Outra).

4.
Semana Pedagógica. 2016. (Outra).

5.
Simpósio de Agroindústria SIMPAGRO 2016. 2016. (Simpósio).

6.
Formação complementar dos servidores do IFPR Câmpus Paranavaí por meio de atividades culturais e pedagógicas. 2015. (Outra).

7.
2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH. Doces: promovendo a inclusão de pessoas alérgicas. 2014. (Feira).

8.
2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH. Produção de Amidos de Mandioca Modificados: Caracterização Físico-Química e Reológica. 2014. (Feira).

9.
2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH. Torta Salgada com Farinha de Serralha. 2014. (Feira).

10.
Semana Pedagógica do Instituto Federal do Paraná - IFPR. 2014. (Encontro).

11.
Semana Pedagógica do Instituto Federal do Paraná - IFPR. 2013. (Encontro).

12.
16th IUFoST World Congress of Food Science and Technolooo. Use of cassava strach as an enhacer of tenderness, flavor and yield in beef meat hamburger. 2012. (Congresso).

13.
16th IUFoST World Congress of Food Science and Technolooo. Microencapsulation of curcumin with maltodextrin by freeze-drying: solubility and stability. 2012. (Congresso).

14.
3º Encontro presencial do curso de Especialização para Gestores das Redes Estaduais de Ensino. 2012. (Encontro).

15.
Aperfeiçoamento pedagógico docente por meio do ensino, pesquisa e extensão e a proposta educacional do IFPR. 2012. (Outra).

16.
I Encontro de licenciaturas do IFPR. 2012. (Outra).

17.
IV Encontro sobre a organização do trabalho pedagogico do IFPR. 2012. (Outra).

18.
IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Análise de Dripping em carcaças de frango comercializadas na cidade de Maringá, PR. 2012. (Simpósio).

19.
Palestras na disciplina de Ciencia e Tecnologia de Leite e Derivados.Aditivos, ingredientes e coadjuvantes utilizados em derivados do leite: aplicações tecnologicas. 2012. (Outra).

20.
Palestras na disciplina de Nutracêuticos, Ciência e Segurança de de Alimentos.Proteínas da Carne. 2012. (Outra).

21.
Semana Pedagógica do Instituto Federal do Paraná - IFPR. 2012. (Encontro).

22.
Análise empresarial das pequenas empresas da região de Paranavaí. 2011. (Outra).

23.
Avaliação de eficiência de sistemas de lavagem contínua em esteiras. 2011. (Outra).

24.
Consultoria junior para pequenas empresas da região de Paranavaí. 2011. (Outra).

25.
Pedagogia de Projetos. 2011. (Encontro).

26.
Semana Pedagógica do Instituto Federal do Paraná - IFPR. 2011. (Encontro).

27.
SEMANA PEDAGOGICA Umuarama. 2011. (Encontro).

28.
8º Jornada Academica e Cientifica da Faculdade Ingá.Análise do teor de cinzas e umidade em amostras comerciais de mel de abelha. 2010. (Outra).

29.
8º Jornada Academica e Cientifica da Faculdade Ingá.Determinação do índice de peróxido no óleo utilizado em barracas de pastéis em feiras livres em Maringá-PR. 2010. (Outra).

30.
8º Jornada Academica e Cientifica da Faculdade Ingá.Avaliação Sensorial de Torta base de serralha (Sonchus oleraceus). 2010. (Outra).

31.
8º Jornada Academica e Cientifica da Faculdade Ingá.Análise físico-qu,imica da acidez total de vinhos tintos produzidos na região de Maringá-PR. 2010. (Outra).

32.
Dia da responsabilidade social no ensino superior particular. 2006. (Outra).

33.
I Expouninga.Inserção do farmaceutico no programa saude da familia. 2006. (Outra).

34.
I Expouninga.Anorexia e Bulimia, disturbios alimentares em expansão entre adolecentes. 2006. (Outra).

35.
I Expouningá. 2006. (Exposição).

36.
I Expouningá.Diabetes Mellitus: problemas, consequencias e tratamento. 2006. (Outra).

37.
I Expouningá.Dicotomia da bulimia e anorexia nervosa e doenças relacionadas. 2006. (Outra).

38.
Curcumin inclusion in B-cyclodextrin.XIII Simpósio de hidrolise enzimática de biomessas. 2005. (Simpósio).

39.
Desnutrição: dos aspectos clinicos a sintomas sociais.Segunda mostra cientifica da UNINGÁ. 2005. (Outra).

40.
Fundamentos e aplicações da eletroforese capilar.Fundamentos e aplicações da eletroforese capilar. 2005. (Outra).

41.
II Mostra Científica da Uningá.Desnutrição: dos aspectos clínicos a sintomas sociais. 2005. (Outra).

42.
VIII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas.Curcumin inclusion in B-Cyclodextrin. 2005. (Simpósio).

43.
A utilização da reciclagem na conscientização ecológica. 2004. (Encontro).

44.
Mostra de profissões 2004. 2004. (Outra).

45.
Curso de Cromatografia em Alimentos.Curso de Cromatografia em Alimentos. 2002. (Outra).

46.
4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o Século 21 Desafios e Tendências para a América Latina.4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o Século 21 Desafios e Tendências para a América Latina. 2001. (Simpósio).

47.
Primeira Aula de Segurança. 2001. (Outra).

48.
Ciclo de Atualização em Medicamentos: Aspectos práticos no tratamento da hipertensão na rede pública de saúde. 1999. (Outra).

49.
Ciclo de Atualização em Medicamentos: Terapêutica Atual na Asma. 1999. (Outra).

50.
Ciclo de Atualização em Medicamentos: Transtorno Obsessivo-Compulsivo. 1999. (Outra).

51.
Estudo de estabilidade de medicamentos Fitoterápicos. 1999. (Outra).

52.
I Congresso Sul Brasileiro de Plantas Medicinais. 1999. (Congresso).

53.
Ciclo de Atualização em Medicamentos: Detecção de Estados Depressivos pelo Clínico e Ginecologista Obstétra. 1998. (Outra).

54.
Ciclo de Atualização em Medicamentos: Fitoterapia na Rede Municipal de Saúde. 1998. (Outra).

55.
III Encontro Maringaense de Homeopatia. 1998. (Encontro).

56.
II Jornada Científica do Hospital Universitário Regional de Maringá. 1998. (Outra).

57.
II Jornada Científica do Hospital Universitário Regional de Maringá: Minicurso Farmacovigilância. 1998. (Outra).

58.
I Seminário Científico do Centro de Ciências da Saúde. 1997. (Seminário).

59.
XI Semana de Integração de Farmácia. 1997. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
MARCOLINO, V. A.; KOZUKI, C. ; BARÃO, C.E. ; SCHULZ, E. C. B. ; BONIFACIO, F. A. M. ; ANDRADE, L. M. ; SANTOS, R. R. ; SILVA, R. C. ; KLOSOSKI, S. J. ; PIMENTEL, T. C. ; CANGUSSU, T. A. ; MONTEIRO, V. ; ARROYO, A. M. A. ; ARROYO, A. M. A. ; ROCHA, A. M. ; VERGILIO, D. S. ; SILVA, G. A. R. ; SANTOS, H. C. ; ROCHA, J. S. ; SILVA, M. Z. ; NASCIMENTO, R. R. ; ALVES, T. S. G. . Simpósio de Agroindústria SIMPAGRO. 2017. (Outro).

2.
MARCOLINO, V. A.. Simpósio de Agroindústria - SIMPAGRO 2016. 2016. (Outro).

3.
MARCOLINO, V. A.. III Encontro de Ciências Biológicas e I Semana de Química. 2015. (Outro).

4.
PINHEIRO, K. H. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH. 2014. .

5.
MARCOLINO, V. A.; BARAO, C. E. ; FLOR, D. E. . Paranavaí Universitária. 2014. (Exposição).

6.
MARCOLINO, V. A.; BARAO, C. E. ; FLOR, D. E. . Paranavaí Universitária. 2013. (Exposição).

7.
MARCOLINO, V. A.; BARAO, C. E. ; FLOR, D. E. . Paranavaí Universitária. 2012. (Exposição).

8.
MARCOLINO, V. A.. Curso de "Segurança alimentar para agentes da vigilância sanitária". 2011. (Outro).

9.
BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . Paranavaí Univesitária. 2010. (Exposição).

10.
MARCOLINO, V. A.. Dia do Ensino Responsavel. 2007. (Outro).

11.
MARCOLINO, V. A.. Visita Técnica a Cocamar. 2006. (Outro).

12.
MARCOLINO, V. A.. Visita Tecnica ao Laticinio Lider. 2006. (Outro).

13.
MARCOLINO, V. A.. Visita Técnica a Cocamar. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
Rodolfo Ricken do Nascimento. Desenvolvimento de farinha a base de serralha (Sonchus oleraceus) e a base de salsinha (Petroselinum sativum Hoffm.) como suplemento nutricional contra hipovitaminose A e aplicações em alimentos. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Juliana da Silva Rocha. Cuidados na manipulação de produtos artesanais e melhoria do processo produtivo com agregação de valor ao produto elaborado em pequena escala pela população de baixa renda da região noroeste do estado do Paraná. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. (Orientador).

2.
Geovane Aparecido Ramos da Silva. Desenvolvimento de farinha à base de serralha (sonchus oleraceus) e suas aplicações. Início: 2015. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Amanda Martins da Rocha. Desenvolvimento de biofilme a base de amido de mandioca para aplicação em vegetais. Início: 2015. Orientação de outra natureza. Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Juliana da Silva Rocha. Evasão escolar na graduação em licenciatura em química no campus Paranavaí: um levantamento das possíveis causas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

2.
Elaine Aparecida de Sena Somera. Extração e caracterização do grão de amido. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

3.
Fátima Celina Real Lopes. Elaboração e aceitação sensorial do tomate seco com diferentes proporções de pimenta doce. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

4.
José Aparecido Lopes. Elaboração e aceitação sensorial do tomate seco com diferentes proporções de pimenta doce. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

5.
Juli Dayanna Unfried. Avaliação de eficiência de sistemas de lavagem contínua em esteiras de processamento de cortes de frango. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

6.
Andressa Mignoso. Avaliação de materiais vegetais frutiferos e seus extratos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

7.
Danyelle Coral Vacilio. Verificação da ação antioxidante do b-caroteno e sua capacidade na prevenção de doenças relacionadas a necessidade de vitamina A. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

8.
Hugo José Pinto Veit. Controle de qualidade em comprimidos de paracetamol 750mg: estudos comparados de amostras referências, genericas e similares. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

9.
Mônica Albertin. O uso das estatinas na diminuição da incidência de infarto do meiocárdio ocasionado pela formação da aterosclerose. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

10.
Adriana Gaio. Tratamento das dislipidemias com a classe de farmacos estatinas e sequestradores de sais biliares. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

11.
Elisiane de Campos Alves Azevedo. Controle de qualidade da cimetidina soba forma de comprimido de 200mg. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

12.
Karine Chaves Gomes. Gorduras Trans: influências no metabolismo humano. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

13.
Bárbara Caroline Mahnic. A influencia do leite materno no desenvolvimento de bebes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

14.
Élvio Tonin. Toxinas botulínicas: abrangência patológica e terapêutica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

15.
Meizze Valéria Rocha. Terapêutica da Obesidade com Fármacos de Ação Central. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

16.
Caroline Lima Venturini. Controle de Qualidade de comprimidos de Captopril. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

17.
Claudio Magalhães Duarte. O risco do uso prolongado de ciclamato e sacarina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

18.
Andre Rafael Martins. Caracterização de diabetes melitos tipo I e os varios tipos de insulinas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

19.
Amadeu Vinicius Degam de Carvalho. Análise comparativa do uso de antiinflamatório inibidor específico da ciclooxigenase-2 celecoxibe (CELEBRA-Pfizer) em relação aos antiinflamatórios inibidores da enzima ciclooxigenase-1. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

20.
Vania Beneton Perez. Contaminação de grãos por aflatoxina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

21.
Jhonatan Gonçalves Perin. Fibras alimentares: efeito nutraceutico e aplicações clinicas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

22.
Leandro Henrique Alexandrino. A utilização de embalagem com atmosfera modificada como método para aumentar a vida de prateleiora de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

Iniciação científica
1.
Juliana da Silva Rocha. Desenvolvimento de farinha à base de serralha (sonchus oleraceus) e suas aplicações. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

2.
Rodolfo Ricken do Nascimento. Desenvolvimento de farinha à base de serralha (sonchus oleraceus) e suas aplicações. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

3.
Ilyuska Mazaro. Verificação da qualidade do mel em amostras adquiridasem supermercados, na cidade Maringá-PR. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em farmacia) - Centro Universitário Ingá, Faculdade de Ensino Superior Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

4.
Jafta Naã Galdino. Determinação da qualidade de óleo em algumas barracas de pastéis em feiras livres na cidade de Maringá-PR. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em farmacia) - Centro Universitário Ingá, Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

5.
Alessandra Berner. Análise físico-química de vinho tinto produzido na região de Maringá-PR. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

6.
Rodrigo José Frausto. Avaliação da interferência de carboidratos presentes em proteína de soja texturizada no ensaio de detecção de amido em produtos cárneos. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em farmacia) - Centro Universitário Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

7.
Carla Fernanda Uda. Extração e Caracterização do grão de amido de batata, batata-doce e mandioca. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em farmacia) - Centro Universitário Ingá, Faculdade Ingá. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

Orientações de outra natureza
1.
Heloísa Costa dos Santos. Aplicação de biopolímero de mandioca em frutas e estudo do comportamento vegetal. 2017. Orientação de outra natureza. (Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Programa de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

2.
Débora Larissa de Oliveira Araújo. Melhoramento e adaptação de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional, com adição de açúcares e suas implicações na qualidade do produto, aplicada a cultivares de mandioca do noroeste do Paraná. 2016. Orientação de outra natureza. (Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

3.
Amanda Martins da Rocha. Melhoramento e adaptação de um processo fermentativo para polvilho azedo, alternativo ao tradicional, com adição de açúcares e suas implicações na qualidade do produto, aplicada a cultivares de mandioca do noroeste do Paraná. 2015. Orientação de outra natureza. (Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

4.
Ana Paula da Silva Oliveira. Desenvolvimento de farinha à base de serralha. 2015. Orientação de outra natureza. (Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

5.
Rodolfo Ricken do Nascimento. Produção de amidos de mandioca modificados: Caracterização físico-química e reológica. 2015. Orientação de outra natureza. (Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

6.
Theisa Caroline de Assis. Produção de amidos de mandioca modificados: Caracterização físico-química e reológica. 2015. Orientação de outra natureza. (Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agroindústria) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

7.
Ana Luiza Rocha da Silva. Produção de amidos de mandioca modificados: Caracterização físico-química e reológica. 2015. Orientação de outra natureza. (Licenciatura em Química) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

8.
Julian Cesar de Oliveira Albuquerque. Produção de amidos de mandioca modificados: Caracterização físico-química e reológica. 2015. Orientação de outra natureza. (Técnico Integrado ao Ensino Médio em Eletromecânica) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.

9.
Bruna dos Santos Zonato. Estabilidade da vitamina C frente ao binômio: tempo temperatura. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico Subsequente em Alimentos) - Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí, Instituto Federal do Paraná, IFPR, Brasil.. Orientador: Vanessa Aparecida Marcolino.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
SOUSDALEFF, MIRIAN2013 SOUSDALEFF, MIRIAN ; BAESSO, MAURO LUCIANO ; NETO, ANTONIO MEDINA ; NOGUEIRA, ANA CLÁUDIA ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA ; MATIOLI, GRACIETTE . Microencapsulation by Freeze-Drying of Potassium Norbixinate and Curcumin with Maltodextrin: Stability, Solubility, and Food Application. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 61, p. 955-965, 2013.

2.
MARCOLINO, VANESSA APARECIDA2011 MARCOLINO, VANESSA APARECIDA; ZANIN, GISELLA MARIA ; DURRANT, LUCIA REGINA ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO ; MATIOLI, GRACIETTE . Interaction of Curcumin and Bixin with β-Cyclodextrin: Complexation Methods, Stability, and Applications in Food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 3348-3357, 2011.


Cursos de curta duração ministrados
1.
MARCOLINO, V. A.. Inovação em alimentos e nutrição. 2014. .


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
PINHEIRO, K. H. ; BARÃO, C.E. ; MARCOLINO, V. A. . 2ª Feira de Inovação Tecnológica em Empregabilidade do IFPR - IFTECH. 2014. .




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