Cariza Teixeira Bohrer

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  • Última atualização do currículo em 04/08/2018


Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (2002) e mestrado em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005). Doutora em Administração pela Universidade de Brasília (2010) em cotutela com a Université Lille 1, França. Atualmente é Professora Adjunta IV do Departamento de Alimentos e Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) - Campus Palmeira das Missões. Realiza pesquisas na área de Gestão de Serviços de Alimentação; Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Serviços e Inovação em Serviços Públicos. Atualmente ministra as disciplinas de Gestão de Serviços de Alimentação A e B e Estágio Supervisionado em UAN. Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Cariza Teixeira Bohrer
Nome em citações bibliográficas
BOHRER, C. T.;BOHRER, CARIZA TEIXEIRA;TEIXEIRA BOHRER, C.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões.
Avenida Independência, 3751
Vista Alegre
98300000 - Palmeira das Missões, RS - Brasil
Telefone: (55) 37428915


Formação acadêmica/titulação


2007 - 2010
Doutorado em Administração.
Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
com período co-tutela/sanduíche em (Orientador: ).
Título: P&D e Inovação em Serviços: estudos de casos em hospitais universitários do Brasil e da França, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Eduardo Raupp de Vargas.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2003 - 2005
Mestrado em Administração.
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Título: A ECONOMIA DOS CONTRATOS NO FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO EM UMA EMPRESA DE REFEIÇÕES COLETIVAS,Ano de Obtenção: 2005.
Orientador: Antônio Domingos Padula.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Empresa de Refeições Coletivas; Terceirização; Economia dos Contratos; Economia dos Custos de Transação.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas
Grande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Gestão da Tecnologia e da Produção.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Serviços de Alimentação e Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
2013 - 2014
Aperfeiçoamento em Curso de Bioética Aplic às Pesq Envolv Seres Human. (Carga Horária: 180h).
Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
Título: Não era necessário. Ano de finalização: 2014.
Orientador: Não se aplica.
1998 - 2002
Graduação em Nutrição.
Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.




Formação Complementar


2016 - 2016
Curso de Extensão Epi Info. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2012 - 2012
Curso sobre Currículo Lattes. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2012 - 2012
Avaliação de Desempenho dos servidores. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2011 - 2011
Encontro sobre Concurso Público e Seleção Pública. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2005 - 2007
Curso Avançado de Francês.
Instituto Roche, ROCHE, Brasil.
2004 - 2006
Curso Básico de Francês.
Wizard Brasil Franchising, WIZARD, Brasil.
1992 - 2001
Curso de Inglês.
Yázigi Curso de Idiomas, YÁZIGI, Brasil.
1993 - 1999
Curso de Matemática.
Kumon Instituto de Educação, KUMON, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Aberta do Brasil, UAB, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Curso de Adm Pública Bacharelado, Carga horária: 5
Outras informações
Disciplinas Ministradas: Elaboração e Gestão de Projetos Tecnologia e Inovação Gestão Ambiental e Sustentabilidade

Atividades

03/2013 - Atual
Ensino, Administração Pública Bacharelado, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Elaboração e Gestão de Projetos
Tecnologia e Inovação
Gestão Ambiental e Sustentabilidade

Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2018 - Atual
Direção e administração, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição conforme Portaria Nº 299, de 02 de janeiro de 2018..
12/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação das Atividades Complementares de Graduação conforme Portaria Nº 172 de 09 de dezembro de 2016.
05/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Nutrição, conforme Portaria Nº 092, de 03 de maio de 2016; Portaria Nº 165, de 01 de novembro de 2016..
05/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Departamento de Alimentos e Nutrição, conforme Portaria Nº 092, de 03 de maio de 2016, Portaria Nº 107, de 31 de maio de 2016, Portaria Nº 129, de 02 de agosto de 2016, Portaria Nº 165, de 01 de novembro de 2016..
03/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Membro Suplente da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório, conforme Portaria Nº 083, de 20 de abril de 2016.
07/2014 - Atual
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional Integrada, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tutora de Núcleo
10/2012 - Atual
Estágios , Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Curso de Nutrição.

Estágio realizado
Estágio Curricular Prático em Unidades de Alimentação e Nutrição.
12/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Criação e Elaboração do PPC do Curso de Nutrição do CCS.
08/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentação Institucional I
Alimentação Institucional II
Gestão de Serviços de Alimentação A
03/2018 - 05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Consulta aos Cargos de Coordenação de Curso do Campus Palmeira das Missões 1º Sem. 2018.
05/2016 - 03/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição, conforme Portaria Nº 093, de 03 de maio de 2016
08/2011 - 01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa.

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa (representante do Cesnors).
08/2016 - 12/2017
Direção e administração, UFSM - Campus de Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Chefe Substituta do Departamento de Alimentos e Nutrição conforme Portaria Nº 144 de 30 de agosto de 2016..
01/2015 - 11/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

Cargo ou função
Representante dos Docentes Classe C, conforme Portaria N. 74.087 de 08 de janeiro de 2015, prorrogada pela Portaria N. 82.464, de 26 de dezembro de 2016.
03/2014 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Graduação.

Cargo ou função
Representante do Cesnors na Comissão de Implantação e Acompanhamento de Projetos Pedagógicos de Curso da UFSM - CIAPPC.
06/2014 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório Docente do Departamento de Alimentos e Nutrição, conforme Portaria Nº 886 de 16 de junho de 2014.
03/2011 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Curso de Nutrição.

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.
03/2011 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Curso de Nutrição.

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
01/2015 - 01/2015
Direção e administração, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição, conforme Ordem de Serviço Nº19 de 23 de dezembro de 2014.
11/2014 - 11/2014
Direção e administração, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Departamento de Alimentos e Nutrição.

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição, conforme Ordem de Serviço Nº 16 de 28 de outubro de 2014.
11/2012 - 01/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .

Cargo ou função
Membro do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSM.
01/2012 - 01/2014
Direção e administração, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Nutrição, conforme Portaria Nº 469 de 03 de janeiro de 2012 e Portaria Nº 595 de 22 de outubro de 2012. Dispensa em 02 de janeiro de 2014, conforme Portaria Nº 807..
06/2012 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Educação Norte do Rio Grande do Sul, Curso de Nutrição.

Cargo ou função
Comissão de Avaliação de Atividades Complementares de Graduação do Curso de Nutrição.
03/2012 - 10/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos
08/2011 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Legislação em Alimentos
03/2011 - 07/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Avaliação Nutricional II , Técnica Dietética I
03/2011 - 07/2011
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição Básica

Hospital Universitário de Santa Maria, HUSM, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2007
Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

01/2005 - 03/2007
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietoterapia, SIDHUSM - Serviço de Internação Domiciliar do HUSM.

Serviço realizado
Nutricionista do SIDHUSM.
11/2004 - 03/2007
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietoterapia, .

Serviço realizado
Nutricionista no setor de Gineco-Oncologia; Nutricionista no setor de Clínica Médica.

Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora, Orientadora, Tutora em EaD, Carga horária: 10

Atividades

07/2008 - 12/2008
Ensino, Administração, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Responsabilidade Social Corporativa e Terceiro Setor
03/2008 - 07/2008
Ensino, Espec. Desenv. Gestão Estratégica, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Orientadora de Monografia de Especialização
08/2007 - 07/2008
Direção e administração, Reitoria, Centro de Educação Aberta, Continuada e à Distância.

Cargo ou função
Supervisora do Curso de Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica.
03/2007 - 07/2007
Ensino, MBA Executivo em Gestão de Operações de Serviços, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Tutora do Módulo de Gestão da Qualidade em Serviços e de Gestão de Auto-Atendimento. Curso desenvolvido pelo Cead, para o Banco do Brasil.

Wizard Brasil Franchising, WIZARD, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Professor de Língua Inglesa, Enquadramento Funcional: Professor de Língua Inglesa, Carga horária: 10

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Professor de Língua Inglesa, Enquadramento Funcional: Professor de Língua Inglesa, Carga horária: 20

Atividades

11/2004 - 02/2006
Ensino, Inglês, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Inglês
02/2002 - 12/2002
Ensino, Inglês, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Inglês

Clínica da Saúde, CLÍNICA DA SAÚDE, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8

Atividades

09/2002 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Clínica da Saúde, .

Serviço realizado
Nutricionista Clínica.

Walt Disney World, WDW, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Food Service Hostess, Carga horária: 40

Atividades

05/2001 - 09/2001
Estágios , Food and Beverage, .

Estágio realizado
Cashier.

Puras do Brasil S/A, PURAS, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2001
Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

10/2001 - 03/2002
Estágios , Puras / Planalto - 361, .

Estágio realizado
Assistente de nutricionista.
09/2000 - 04/2001
Estágios , Puras / Planalto - 361, .

Estágio realizado
Assistente de nutricionista.

Zeilmann e Serro Alimentos, QUICK BURGER, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: Supervisora, Enquadramento Funcional: Supervisora, Carga horária: 20
Outras informações
Supervisora de equipe de restaurante "Fast-food", encarregada administrativa

Atividades

07/1999 - 07/2000
Direção e administração, .

Cargo ou função
Responsável Administrativa.

Kumon Instituto de Educação, KUMON, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1998
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8

Atividades

06/1996 - 06/1998
Ensino, Matemática, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Monitoria de matemática


Projetos de pesquisa


2018 - 2018
Análise dos Agravos a Saúde no Setor de Alimentação Registrados no Rio Grande do Sul
Descrição: As atividades desenvolvidas no setor de alimentação apresentam algumas características que podem desencadear doenças ocupacionais e acidentes de trabalho. A saúde do trabalhador é de suma importância, pois os colaboradores do setor de alimentação ficam expostos a riscos para a saúde, já que as unidades de alimentação e nutrição possuem um ritmo intenso com movimentos repetitivos de membros superiores e coluna, levantamento de pesos excessivos e permanência na postura em pé por períodos prolongados de tempo. As doenças osteomusculares relacionadas ao trabalho e os problemas de coluna podem desenvolver- se em atividades que apresentam essas características. Mas os trabalhadores também estão expostos a outros riscos, como cortes, queimaduras, quedas, preensão, dermatoses, perda auditiva induzida por ruído e transtornos mentais relacionados ao trabalho. Por isso torna- se imprescindível que o empregador forneça equipamentos de proteção individuais e coletivos para que ele possa realizar as atividades em segurança e sem acidentes de trabalho, melhorando suas condições nas unidades de alimentação e oportunizando uma maior produtividade e também reduzindo as taxas de absenteísmo. O estudo tem o objetivo analisar as notificações de casos de agravos em serviços de alimentação através da análise de bancos de dados oficiais. Trata-se de um estudo descritivo no qual os casos notificados resultarão da avaliação dos dados do Sistema de Informação de Saúde do Trabalhador e Sistema de Informação de Agravos de Notificação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / FERNANDA COPATTI - Integrante.
2017 - 2018
Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário: uma proposta de intervenção
Descrição: Com o aumento do desenvolvimento econômico, a partir da metade do século XX, ocorreram mudanças no estilo de vida da população, entre elas, destacam-se as alterações nos hábitos alimentares das pessoas, que passaram a realizar suas refeições fora do domicílio. Porém, nem sempre as escolhas alimentares dos comensais são saudáveis. Diante disso, torna-se importante desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nos restaurantes, a fim de auxiliar o comensal a formar melhores hábitos alimentares, promovendo, assim, uma possível modificação e melhoria no seu estilo de vida. O objetivo proposto neste estudo é desenvolver ações de EAN para os usuários frequentadores de um restaurante universitário (RU). O estudo será composto por três fases, em que a primeira e a terceira fase, serão de caráter descritivo-quantitativo. A primeira, objetiva classificar os usuários do RU, quanto aos estágios de intenção de mudança de comportamento alimentar. A segunda fase será de caráter intervencionista e consiste na realização de ações de EAN. A terceira fase, objetiva avaliar as ações de EAN. Serão convidados para participar do estudo todos os comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Maria do Campus Palmeira das Missões - RS. Salienta-se que atualmente, estudos nacionais que retratem as escolhas alimentares dos clientes de restaurantes e posteriores ações de EAN, que não envolvam apenas contagem de calorias, são escassos. Desta maneira, desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional para os clientes de restaurantes, torna-se uma importante ferramenta que visa aumentar o conhecimento nutricional desta população, sobre os alimentos consumidos e, consequentemente, promover hábitos alimentares mais saudáveis fora do lar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / MARIELI LIDIANE GRAUPE - Integrante / Andressa Lohmann - Integrante.
2017 - 2017
Análise do Perfil Nutricional e de Fatores Associados às Alterações Nutricionais de Pacientes Oncológicos Hospitalizados Submetidos aos Tratamentos Antineoplásicos
Descrição: O câncer é atualmente um problema de saúde pública mundial. O estado nutricional do paciente oncológico sofre alterações decorrentes da presença do tumor, da sua localização, das terapias antineoplásicas utilizadas e dos seus possíveis efeitos colaterais. A desnutrição é uma complicação comumente encontrada em indivíduos acometidos por neoplasias e está associada à diminuição da resposta as modalidades terapêuticas específicas, redução da qualidade de vida, maiores riscos de infecções, aumento do tempo de hospitalização e morbimortalidade. O objetivo desta pesquisa será identificar o perfil nutricional de todos os pacientes hospitalizados acometidos por neoplasias e em tratamento quimioterápico na Clínica Médica I do Hospital Universitário de Santa Maria (HUSM) - RS. Será realizado um estudo retrospectivo, observacional, transversal, com abordagem descritiva e analítica. A amostra consistirá em 80 indivíduos acometidos por neoplasias malignas, internados na Clínica Médica I de um Hospitalar Universitário no período compreendido entre março de 2016 e março de 2017, que estiveram em tratamento quimioterápico. O levantamento de dados será realizado por meio de análise dos prontuários dos pacientes. Ressalta-se a importância de conhecer o perfil nutricional dos indivíduos hospitalizados, portadores de neoplasias e em tratamento antineoplásico, devido aos possíveis efeitos negativos que o comprometimento do estado nutricional pode ocasionar tanto no prognóstico quanto na evolução clínica do paciente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Ariélen Ferigollo - Integrante / Luma Stella Teichmann Bazzan - Integrante.
2017 - 2017
Identificação da eficácia de produtos sanitizantes de hortifrutícolas
Descrição: As frutas e hortaliças são alimentos extremamente saudáveis, fontes de vitaminas, minerais e fibras e de diversos outros compostos que ajudam na prevenção de vários tipos de doenças. Mas quando consumidas com casca, as frutas precisam passar por um processo de higienização. Este estudo tem por objetivo identificar a eficácia das diluições propostas nos rótulos dos produtos destinados a sanitizar os alimentos que estão disponíveis atualmente no mercado. Será feita uma pesquisa no comércio da região de Palmeira das Missões- RS, no setor de produtos de limpeza na busca de produtos que podem ser utilizados para higienizar hortifrutícolas, e que apresentem essa descrição no rótulo, também será pesquisado na internet por produtos utilizados para esse fim. Após eles serão adquiridos e submetidos a análise microbiológica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Análise das inovações na administração pública federal e seus impactos sociais
Descrição: A natureza intangível dos serviços traz uma série de limitações à avaliação dos impactos de seus processos de inovação. No setor público, estas dificuldades se tornam especialmente importantes, haja vista que critérios sociais devem ser levados em consideração. Diante destes obstáculos, este projeto tem por objetivo analisar os impactos sociais da implementação de inovações em práticas da administração pública federal. Para tanto, busca desenvolver pesquisas documentais, estudos de casos e interpretar relatos de experiências inovadoras na gestão pública. Entre os objetos de interesse tem-se, por exemplo, as experiências premiadas no Concurso Inovação na Gestão Pública Federal pela Escola Nacional de Administração Pública (ENAP) e o Prêmio de Incentivo em Ciência, Tecnologia e Inovação para o SUS. Variáveis como tipo de inovação, rede de atores envolvidos, ferramentas de análise de resultados e benefícios gerados aos usuários serão analisadas. Para análise dos dados, será utilizada estatística descritiva, e, dependendo da natureza de cada variável, testes de correlação, associação e análise de variância. Espera-se desta forma, compreender a dinâmica das iniciativas inovadoras na administração pública federal, para que se possa contribuir com recomendações que auxiliem na gestão dos impactos destas inovações..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Luis Carlos Zucatto - Integrante / Amanda de Souza Medeiros - Integrante / Andrea Severo - Integrante / Ramires Hassan Maia Mendes - Integrante.
2017 - Atual
Análise do Ganho de Peso e Conhecimento Sobre Alimentação e Nutrição de Gestantes em um Hospital Público
Descrição: A gestação é o período da vida de uma mulher que as necessidades nutricionais e características corporais modificam drasticamente, e por este motivo as mesmas estão sujeitas a ter um consumo alimentar desequilibrado. O conhecimento, condição econômica e religiosa podem influenciar no hábito alimentar de um indivíduo. Alguns autores apontam que o nível de conhecimento sobre nutrição e alimentação pode estar associado a práticas alimentares saudáveis ou não. O aumento desse conhecimento é um aspecto importante para melhorar a qualidade de vida de uma população e auxiliar na melhora do problema. Este estudo tem como objetivo identificar se existe relação entre o conhecimento sobre alimentação e nutrição de gestantes atendidas no Hospital Universitário de Santa Maria, seu estado nutricional e o local onde as mesmas residem. A amostra estudada será de mulheres grávidas, atendidas no Ambulatório da Gestante de Alto Risco e internadas na unidade de Ginecologia e Obstetrícia. O convite para participar desta pesquisa será feito verbalmente e serão esclarecidos os objetivos do trabalho, a metodologia e entregue o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) ou o Termo de Assentimento. A pesquisa consistirá na aplicação de um questionário de conhecimento alimentar e nutricional, além de serem levantados dados sobre o ganho de peso durante a gestação, no prontuário das pacientes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Juliana Lunardon Rodrigues da Silva - Integrante / Patrícia Vianna da Rosa - Integrante / Sabrina Vieira - Integrante.
2016 - 2017
Segurança no trabalho: O uso adequado de EPIs pelos manipuladores de UANs
Descrição: O estabelecimento que trabalha com produção e distribuição de alimentação para coletividades é denominado Unidade de Alimentação e Nutrição. Com o objetivo de garantir a segurança e a saúde do trabalhador, a legislação trabalhista brasileira prevê a obrigatoriedade do uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), que são dispositivos ou produtos de uso individual, destinados à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho. Porém, existe certa resistência ao uso dos EPIs por parte dos trabalhadores, devido a alguns desconfortos ou até mesmo por falta de informação. Desta forma, o objetivo do presente trabalho é analisar o uso dos EPIs por manipuladores de UANs, identificar quais são utilizados no desempenho de cada atividade, verificar o conhecimento dos manipuladores acerca da importância de seu uso e identificar os motivos que os levam a não os utilizarem. Para atingir tais objetivos, optou-se por um estudo de delineamento descritivo e natureza observacional. A amostra da pesquisa será colaboradores de UANs, escolhidas por conveniência, com atuação direta na produção de refeições. A técnica da coleta dos dados será a observação direta e não participativa do uso e/ou desuso dos EPIs. Também, será realizado um questionário estruturado individual a ser respondido pelos colaboradores que desenvolvem tarefas na produção de refeições baseado na NR- 6. O período de investigação e coleta dos dados será entre janeiro a março de 2017 respeitando a Resolução nº 466/12..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / LUIZA KERBER OST - Integrante.
2016 - 2017
Avaliação das Condições de Saúde e Contexto de Trabalho de Colaboradores de Serviços de Alimentação
Descrição: Os colaboradores de unidades de alimentação e nutrição (UAN) são essenciais para que a UAN atinja seus objetivos. Estudos apontam a importância das condições de trabalho e do estado de saúde destes trabalhadores e a necessidade de adequar o ambiente de trabalho a fim de minimizar os possíveis riscos aos mesmos. Assim, o objetivo deste trabalho é avaliar as condições de saúde e o contexto de trabalho de colaboradores de serviços de alimentação e nutrição. Trata-se de um estudo transversal, de caráter quali-quantitativo, realizado com colaboradores de UAN, maiores e 18 anos, de serviços de alimentação do tipo autogestão e empresas de refeições coletivas, no período de setembro de 2016 a junho de 2017. Para a avaliação do estado nutricional será realizada a aferição do peso, altura, taxa de hidratação, percentual de massa muscular, percentual de massa óssea, percentual de gordura corporal, circunferência da cintura e circunferência do quadril. Para verificação das condições de saúde dos colaboradores será aplicado o Questionário para Diagnóstico de Saúde composto por 19 questões e para avaliar o contexto de trabalho será aplicado a Escala de Avaliação do Contexto de Trabalho (EACT) que analisa questões relacionadas às condições de trabalho, a organização do trabalho e as relações socioprofissionais. Seus resultados serão expressos por meio de estatística de frequência simples, sendo o retorno de todas as questões avaliadas realizado de forma individualizada, tanto para colaboradores, como para unidades de alimentação e nutrição, garantindo completo sigilo quanto à identidade dos mesmos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Janaína Guimarães Venzke - Integrante / PATRICIA DE MOURA - Integrante / Luiz Carlos Teixeira Bohrer - Integrante.
2016 - 2017
Avaliação Nutricional de Pacientes Oncológicos Hospitalizados Submetidos aos Tratamentos Antineoplásicos
Descrição: O câncer é atualmente um problema de saúde pública mundial. O estado nutricional do paciente oncológico sofre alterações decorrentes da presença do tumor, da sua localização, das terapias antinoeplásicas utilizadas e dos seus possíveis efeitos colaterais. A desnutrição é uma complicação comumente encontrada em indivíduos acometidos por neoplasias e está associada à diminuição da resposta as modalidades terapêuticas específicas, redução da qualidade de vida, maiores riscos de infecções, aumento do tempo de hospitalização e morbimortalidade. O objetivo desta pesquisa será identificar o estado nutricional de todos os pacientes oncológicos em tratamento antineoplásico. Será realizado um estudo prospectivo, observacional, transversal, com abordagem descritiva e analítica.A amostra consistirá em 100 indivíduos acometidos por neoplasias malignas, internados na Clínica Médica I e 60 pacientes em atendimento nutricional no Ambulatório de Quimioterapia do Hospital Universitário de Santa Maria - RS, que estejam em tratamento antineoplásico. A avaliação nutricional e antropométrica será obtida através da aferição do peso e estatura, da aplicação de um questionário denominado Avaliação Subjetiva Global Produzida Pelo Paciente (ASG-PPP) e da análise dos exames bioquímicos registrados nos prontuários dos pacientes. Os dados serão coletados em formulário utilizado e disponibilizado pelo Serviço de Nutrição e Dietética do HUSM. Ressalta-se a importância do diagnóstico do estado nutricional em indivíduos portadores de neoplasias, para que desta forma possa ser estabelecida uma terapia nutricional apropriada e os efeitos maléficos da doença sejam minimizados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Ariélen Ferigollo - Integrante / Luma Stella Teichmann Bazzan - Integrante.
2016 - 2016
Desenvolvimento de Produto Desinfetante de Frutas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Monice Thais Cabreira - Integrante / Eveline Dischkaln Stolz - Integrante.
2015 - 2017
Mapeamento e condições higiênicas das cantinas e dos alimentos comercializados nas escolas da rede municipal, estadual e particular de ensino no município de Palmeira das Missões, RS.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Ana Carolina Morlin Bazanella - Integrante / Bianca Correa - Integrante / Charlise Dos Santos Viccari - Integrante / Daniela Paini - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Janaina Mariane Correa Salvador - Integrante / Luma Stella Teichmann Bazzan - Integrante / Monice Thais Cabreira - Integrante / Taane de Oliveira Aguirre - Integrante.
2015 - 2016
Gestão de pessoas como garantia da qualidade em restaurantes universitários no Rio Grande do Sul
Descrição: As atividades propostas neste projeto objetivam impactar positivamente no serviços prestados à comunidade acadêmica dos Restaurantes Universitários. Sendo assim, de maneira direta, as atividades proporcionarão a capacitação dos manipuladores de tais serviços, além de propicia campo de prática aos alunos do Curso de Nutrição participantes. Indiretamente, espera-se que as melhorias propostas impactem de maneira significativa na qualidade do produto (alimento) ofertado à comunidade acadêmica e finalmente, na sua satisfação com os serviços prestados.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Amanda A. Amann - Integrante / Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Eloá Cristina Camargo Roig - Integrante / Layla Michelle de Melllo Castro Vilela - Integrante / Rejane Doile Garcia - Integrante / Caroline Marangon Dourado - Integrante / Leticia Kepler do Amaral Oberto - Integrante / Tiane Tambara Simões - Integrante / Jassana Bernicker de Magalhães - Integrante / Marilene Cassel Bueno - Integrante / Marilia Abbad Mosquier - Integrante / Markeli Meyer - Integrante.
2015 - 2016
Verificação das condições higiênico-sanitárias das escolas de um município do noroeste do RS
Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) através de repasse financeiro tem como um dos seus objetivos assegurar aos alunos de escolas públicas, o acesso a uma alimentação saudável e adequada, que contribua para o crescimento e o desenvolvimento escolar, favorecendo uma qualidade maior no rendimento escolar. Para que isso ocorra de forma adequada ele ainda visa garantir a segurança alimentar e nutricional conforme as necessidades biológicas e condições de saúde de cada escolar (BRASIL, 2009; BRASIL, 2013). Observando esses fatores, a avaliação das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação das escolas e a definição de seu risco, demonstra-se como meio de diminuir o risco de ocorrência de DTA. Desse modo é necessária a utilização de ferramentas para avaliar as condições higiênicas- sanitárias das escolas e promover a adesão de procedimentos indispensáveis para assegurar a inocuidade dos alimentos preparados nas cozinhas das escolas (CECANE/FNDE, 2013). Portanto, esta pesquisa se justifica pela necessidade de verificar as condições higiênica sanitárias de escolas que são atendidas pelo PNAE, visto que é a partir das UANE, que se garante a produção de alimentos mais saudáveis, que possibilitam o desenvolvimento da saúde e prevenção de DTAS além de favorecer a formação de hábitos alimentares mais adequados no ambiente escolar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Carla Daniela Machado Schmidt - Integrante.
2015 - 2016
Adesão ao Jantar em um Restaurante Universitário por Acadêmicos dos Cursos Noturnos
Descrição: Neste projeto de pesquisa o objetivo está em avaliar os motivos da adesão ou não ao jantar no Restaurante Universitário pelos universitários de cursos noturnos de uma universidade federal de uma cidade do interior do Rio Grande do Sul- RS. O estudo que se pretende realizar trata-se de um estudo transversal quantitativo, em que os sujeitos da pesquisa serão universitários de cursos noturnos (Administração e Economia), de um campus fora de sede de uma Instituição Federal de Ensino Superior. Busca-se através de um questionário, identificar os motivos que levam os estudantes noturnos à não adesão do jantar no restaurante universitário; promover uma campanha de incentivo ao uso do Restaurante Universitário, como local de realização do jantar dos estudantes dos cursos noturnos e reavaliar, através de questionário, a percepção dos estudantes de cursos noturnos quanto aos serviços prestados pelo restaurante universitário. Esse estudo se justifica para avaliar como uma campanha de marketing pode ser efetiva para o aumento da demanda nos serviços prestados por um RU e na conscientização dos alunos de cursos noturnos sobre as vantagens de optar por um serviço de boa qualidade higiênico-sanitária, nutricional e de baixo custo. A pesquisa só terá início após a aprovação pelo Comitê de Ética em pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), sendo assim serão tomados todos os cuidado previsto na Resolução N° 466/2012..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2015 - 2016
AVALIAÇÃO ERGONÔMICA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA CIDADE DA REGIÃO CENTRAL DO RS
Descrição: O ritmo de vida atual faz com que as pessoas procurem ainda mais realizar as refeições fora de casa. Com isso aumenta a oferta de trabalho no setor, porém esses trabalhadores estão cada vez mais expostos a lesões relacionadas ao trabalho devido às condições ergonômicas inadequadas no local de trabalho. A ergonomia visa adaptar o posto de trabalho e o ambiente às características e necessidades do homem. Portanto, o objetivo desse estudo é avaliar os aspectos ergonômicos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma cidade da região central do RS. Trata-se de um estudo descritivo, quantitativo sendo definido como um estudo de caso, que será realizado mediante observação in loco, questionário e entrevista individual estruturada. Para verificar a satisfação dos trabalhadores com o ambiente de trabalho, será utilizada a abordagem do Design Macroergonômico (DM). Os aspectos ambientais serão levantados a partir da análise das condições térmicas através do "Índice de Bulbo Úmido - Termômetro de Globo" (IBUTG), que fornecerá a Temperatura Efetiva, verificação dos níveis de ruídos com dosímetro digital, análise da iluminação do ambiente com luxímetro digital portátil e classificação das cores do local de trabalho. Os sintomas osteomusculares serão identificados a partir do Questionário Nórdico de Sintomas Osteomusculares - QNSO, da Avaliação dos membros superiores rápida (RULA) e da OWAS (Ovako Working Posture Analysing System). Também, pontos de verificação ergonômica serão investigados, assim como características específicas dos postos de trabalho e equipamentos, segundo alguns estudos. Com esta pesquisa pretende-se obter informações importantes referentes às condições ergonômicas em Unidades de Alimentação e Nutrição, cujos resultados poderão contribuir para o desenvolvimento de programas assistenciais aos trabalhadores, bem como na motivação de novas pesquisas na área..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Leandro Silveira Ferreira - Integrante / Danieska Muller Ritzel - Integrante / João Ernesto Teixeira Bohrer - Integrante / Carolina Bonatti - Integrante.
2014 - 2015
Avaliação do custo do desperdício de hortifruti em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Descrição: Um dos desafios encontrados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que apresenta um fator de relevância importante é o desperdício gerado nas principais etapas de produção: recebimento, armazenamento, pré preparo e distribuição. Este estudo tratando-se de um estudo transversal de caráter quantitativo, tem como objetivo avaliar o custo do desperdício de hortifruti em uma UAN, quantificando o volume de alimentos desperdiçados nos diferentes processos produtivos, identificando o custo do hortifruti desperdiçado e apontando a fase do processo produtivo que apresenta maior custo de desperdício. Para isso será pesada a matéria prima no recebimento para a obtenção do peso bruto (PB), e pesado novamente após cada processo para a obtenção do peso líquido (PL). Para determinar qual é o processo que ocorre maior desperdício será calculado o Fator de Correção (FC) da matéria prima, dividindo o PB pelo PL. Para saber a quantidade do volume que é desperdiçado na distribuição deve-se fazer a pesagem das sobras e restos. E por fim será calculado o custo do alimento desperdiçado para identificar o processo que apresenta maior custo de desperdício..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Amanda Amann - Integrante.
2014 - 2015
Análise da temperatura de preparações distribuídas em restaurantes corporativos de uma cidade do Oeste de Santa Catarina ? SC: comparação entre dois tipos de termômetros
Descrição: Tendo em vista que os parâmetros de tempo e temperatura se configuram nos principais itens a serem monitorados quando se busca proporcionar segurança alimentar, os instrumentos de medição de temperatura podem e devem ser aliados no monitoramento. Os termômetros mais comumente utilizados em restaurantes institucionais são os de inserção e os de radiação infravermelha. Contudo, atualmente não se encontra na literatura estudos conclusivos sobre qual tipo de termômetro é mais eficaz para o controle de temperatura em alimentos. Assim, o presente trabalho visa verificar dentro de Unidades de Alimentação e Nutrição de restaurantes institucionais, a temperatura dos alimentos na etapa de distribuição de preparações quente e frias, utilizando de termômetros do tipo espeto e infravermelho com mira laser, com o intuito de identificar se há diferença nos resultados de acordo com o instrumento utilizado no controle de temperatura das preparações em UAN. Para isso pretende-se aferir a temperatura dos alimentos durante a distribuição, comparar os dados coletados e identificar qual o melhor instrumento de aferição, além de verificar a adequação da temperatura das unidades. O tempo de coleta será de uma semana para cada estabelecimento..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Karin Franciani de Oliveira - Integrante.
2014 - 2015
Desenvolvimento e avaliação de uma ferramenta digital para o planejamento de cardápios
Descrição: Este projeto tem o objetivo de desenvolver e testar o protótipo de uma ferramenta digital que auxilie no planejamento de cardápios. Para tanto, a ferramenta será desenvolvida com base na Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio. O protótipo será então testado nas três unidades do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Maria. O trabalho que se pretende realizar caracteriza-se como descritivo, transversal e quali-quantitativo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Micheli Silinske - Integrante.
2014 - 2015
Condições higiênico-sanitárias de propriedades da agricultura familiar produtoras/fornecedoras de hortifrútis para a alimentação escolar
Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é a maior e mais antiga política pública no Brasil. Com a aprovação da Lei n° 11.947/2009, tornou-se obrigatório o uso de no mínimo 30% (trinta por cento) do total dos recursos financeiros repassados para a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar. Diante disso, esse estudo se insere no esforço de conhecer as condições higiênico-sanitárias das propriedades de agricultores familiares que fornecem hortifrútis para a alimentação escolar e objetiva diagnosticar as condições higiênico-sanitárias das propriedades de agricultores familiares fornecedores de hortifrútis para a alimentação escolar de dois municípios do interior do RS. Para tanto, será desenvolvida uma pesquisa descritiva fundamentando-se em análises quantitativas, realizadas por observações da realidade, utilizando-se uma lista de verificação. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva simples (média, desvio padrão e percentual) e serão avaliados no software SPSS versão 18.0..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Vanessa Ramos Kirsten - Integrante / Angélica Alberti - Integrante.
2013 - 2016
Categorização e Gestão de Pessoas do serviço de alimentação de restaurantes universitários no Rio Grande do Sul
Descrição: A produção de alimentos com qualidade assegurada representa um importante desafio para o setor alimentício. Por esse motivo, a Vigilância Sanitária (Visa) tem procurado utilizar diversos instrumentos para atingir uma boa qualidade exigida pelos consumidores, além de melhorar o perfil sanitário dos estabelecimentos com a conscientização do cidadão e da responsabilização do setor regulado pela garantia do cumprimento de regras definidas pela mesma. Dessa forma tem sido proposto pela ANVISA, um novo instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde do consumidor, o qual é definido por meio de uma categorização dos serviços de alimentação, e que consiste em classificar estes estabelecimentos no Brasil. O foco desse programa é a gestão de qualidade nos estabelecimentos produtores de alimentos, e quando o tema é qualidade torna-se obrigatório lembrar e priorizar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP s), Boas Práticas de Fabricação (BPF s) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). Este estudo tem por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias dos restaurantes universitários dos municípios de Palmeira das Missões, Santa Maria e Frederico Westphalen localizados no estado do Rio Grande do Sul. Para viabilizar esse estudo, será aplicado e testado um check-list, baseado no projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação, um instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde. Após a verificação das condições higiênico-sanitárias será realizado treinamentos e palestras com os colaboradores abordando sobre a importância da higiene e qualidade dos alimentos para a saúde do consumidor. Após o treinamento os RUs serão reavaliados. Além disso, será aplicado um questionário com o propósito de caracterizar a gestão de pessoas nas unidades produtoras de refeições, visando discutir as implicações para o oferecimento de segurança alimentar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Amanda A. Amann - Integrante / Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Eloá Cristina Camargo Roig - Integrante / LAYLA MICHELLE DE M. CASTRO VILELA - Integrante / Rejane Doile Garcia - Integrante / Caroline Marangon Dourado - Integrante / Leticia Kepler do Amaral Oberto - Integrante / Tiane Tambara Simões - Integrante / Sonia Eliza Kuhn Silveira - Integrante.
2013 - 2014
A Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação: avaliação de instrumentos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Jéssica Caratti Soares - Integrante.
2012 - 2013
ANÁLISE DA QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO FUNDAMENTAL DE PALMEIRA DAS MISSÕES/RS
Descrição: Este projeto objetiva analisar a qualidade da alimentação escolar ofertada pelas escolas municipais do ensino fundamental de Palmeira das Missões/RS, do ponto de vista da qualidade nutricional e higiênico sanitária. Para tanto, serão consideradas as três escolas urbanas do município. As políticas e programas de nutrição e alimentação, vêm ao encontro dos objetivos complementares de garantir o consumo adequado de alimentos e o aproveitamento de nutrientes, em condições satisfatórias, para toda a população. Neste sentido, normas foram estabelecidas para o controle da segurança e qualidade dos alimentos. Dentre essas normas, utiliza-se as boas práticas de serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênicas sanitárias do alimento preparado. O atendimento a estas normas sanitárias não garante a qualidade da alimentação escolar ofertada. Neste sentido, verifica-se a necessidade de avaliação da qualidade nutricional dos cardápios para que se garanta o atendimento do aporte energético e de micronutrientes dos escolares. Esta avaliação, contudo, deve ser realizada de maneira individualizada, já que cada escola possui uma realidade. Portanto, é premente que a alimentação do escolar seja avaliada desde o planejamento dos cardápios até o acompanhamento do processo produtivo das refeições. Assim, para identificar a qualidade no processo produtivo da alimentação escolar será realizado em cada escola um check list do serviço de alimentação e nutrição. Com base nas recomendações da FAO/OMS (2001) e do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE (BRASIL, 2009) serão identificadas as estimativas da necessidade energética e de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios). Para tanto, em cada escola os alunos serão divididos em diferentes faixas etárias respeitando a estratificação do PNAE (BRASIL, 2009). Assim, os alunos serão classificados em dois grupos, quais sejam: crianças de 6 a 10 anos e crianças de 11 a 15 anos. Posteriormente serão calcu.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Bruna Bragagnollo Bolner - Integrante / Josiani dos Santos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa.
2009 - 2011
Análise da dinâmica da inovação em organizações de serviços e do papel dos serviços nos sistemas de inovação
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Inovação em Serviços no Arranjo Produtivo Local de Software do Distrito Federal
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Eduardo Raupp de Vargas - Integrante / Moisés Vilamil Balestro - Integrante / Ana Maria Fernandes - Coordenador / Marina Moreira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Serviços e Inovação: Análise da dinâmica da inovação em organizações de serviços e do papel dos serviços nos sistemas de inovação
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Eduardo Raupp de Vargas - Coordenador / Josivânia Silva Farias - Integrante / Marina Moreira - Integrante / Céssia Freitas de Figueiredo - Integrante / Leandro Cardoso - Integrante / Rodrigo Fabiano Coppi - Integrante / Marcelo Travenzoli - Integrante / Georges Henriques Azar Filho - Integrante.Financiador(es): Universidade de Brasília - Auxílio financeiro.
2007 - 2008
P&D em serviços e Inovação no Hospital da Universidade de Brasilia
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Eduardo Raupp de Vargas - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Apoio ao Hospital Universitário de Brasília - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2017 - 2017
Práticas educativas em restaurantes para a promoção de ações de sustentabilidade
Descrição: A responsabilidade sócio-ambiental assume diversas formas e objetiva desenvolvimento social e proteção ambiental. O aumento da preocupação ambiental levou as empresas a investirem em melhorias, haja vista que a questão da sustentabilidade tem sido vista como uma forma de se diferenciar, obter vantagens competitivas e inovar. A atividade produtiva de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) revela a utilização de várias formas de energia, ao mesmo tempo em que são gerados diversos resíduos no processo de transformação de matérias-primas. Também, a necessidade de se firmarem estratégias de educação nutricional tem emergido, frente ao crescente número de pessoas que se alimentam fora de casa. Tomando em consideração estas constatações, se propõe, neste projeto planejar, implementar e avaliar o impacto de ações relacionadas à sustentabilidade (educação ambiental e nutricional) em restaurantes e empresas de refeições coletivas. Desta forma, propõe-se promover atividades com alunos do Curso de Nutrição do 6º período, que planejam tais ações como atividades práticas da disciplina de Alimentação Institucional II e Educação Nutricional. Também, tem-se como foco os acadêmicos que realizam o Estágio Curricular Prático Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição e o Estágio Curricular Prático Supervisionado em Nutrição Social. Assim, busca-se sistematizar os resultados alcançados nos diferentes campos de prática em que o Curso de Nutrição desenvolve suas atividades..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Andressa Lohmann - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.
2016 - 2017
Promoção da Qualidade dos Cardápios de Restaurantes Comerciais de Palmeira das Missões
Descrição: Restaurantes comerciais por peso oferecem serviços rápidos a custos justos aos seus clientes e, tem representado uma parcela significativa do mercado de refeições fora do lar, já que possibilitam a oferta de cardápios variados. Sendo assim, a competitividade dos restaurantes comerciais deve levar em consideração a proposição de cardápios que não se repitam com frequência, de modo a diversificar os temperos, cores, formas, técnicas de preparo e a apresentação das preparações que os compõe. Diante da importância desses estabelecimentos para as economias locais e para a saúde de sua clientela, esse projeto se propõe a analisar os cardápios dos restaurantes que comercializam refeições por peso no município de Palmeira das Missões, que aceitarem participar do projeto. Desta forma, buscar-se-á verificar a variedade de preparações ofertadas, ao mesmo tempo em que serão propostas melhorias aos cardápios. Para tanto, propõe-se ações de sensibilização e acompanhamento dos responsáveis pelo planejamento dos cardápios, de maneira com que preceitos nutricionais e sensoriais possam ser atendidos de modo a proporcionar melhoria aos serviços prestados, seja do ponto de vista da competitividade das empresas e aos seus clientes..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / LUIZA KERBER OST - Integrante / Julia Weiller - Integrante / Tauani Lardini Tonietto - Integrante / Emanueli Bergamaschi - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
Cantinas Escolares Saudáveis: Promovendo a Alimentação Saudável
Descrição: Escola e cantina escolar devem ser polos irradiadores de conhecimentos, atitudes e práticas que promovam e que estimulem a prática alimentar saudável, influenciando na formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos e da comunidade escolar e contribuindo para a garantia do direito humano à alimentação adequada e, consequentemente, para a melhoria da saúde da população escolar. O objetivo deste programa é implantar cantinas saudáveis nas escolas no município de Palmeira das Missões, RS. E, ainda, terá como objetivos específicos promover mudanças dos lanches oferecidos nas cantinas com lanches e opções mais saudáveis nas cantinas escolares, visando à promoção e a proteção da saúde, capacitar os responsáveis pela manipulação de alimentos e demais profissionais das cantinas escolares, proporcionar, através da qualificação, a produção de alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas, contribuir para a formação inicial e continuada dos manipuladores de alimentos das cantinas, promover educação nutricional para a comunidade escolar e ofertar um selo de qualidade para as escolas que adotarem a alimentação saudável nas cantinas. A amostra será constituída por 21 escolas de rede municipal, estadual e particular e da Universidade Federal de Santa Maria (Campus Palmeira das Missões) durante os anos de 2016 e 2017. Destas, em estudo realizado no ano de 2015, observou-se que 6 escolas possuem cantinas. Desta forma, as escolas serão convidadas a participarem deste projeto denotando a participação por adesão voluntária. Após o convite, as escolas que aceitarem fazer parte do projeto receberão uma capacitação específica para proprietários das cantinas para implantação das cantinas saudáveis, assim como por meio de processo educativo com diretores, professores, alunos e os donos dos estabelecimentos. O primeiro momento do projeto será de diagnóstico das condições gerais da cantina e os demais serão organizados em cronograma contemplando as seguintes temáticas: cantina escolar saudável, o que é alimentação saudável, cantina e alimentos industrializados, higiene dos alimentos, lanches saudáveis e cronograma de execução. Cada unidade será composta por 2 encontros de duas horas, sendo desenvolvida durante o ano letivo. Além das aulas presenciais (teóricas e práticas), existirá uma carga horária não presencial de 24 horas, para desenvolvimento das atividades propostas, totalizando 48 horas. Serão utilizadas nas aulas teóricas e práticas o projetor de multimídia (data-show), computador e material impresso (cartilhas). Anteriormente ao início do curso, será realizada uma pesquisa com educadores do município para identificar os temas geradores do curso..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Giovana Cristina Ceni - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Daniela Paini - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Taane de Oliveira Aguirre - Integrante.
2016 - Atual
Divulgação de conhecimentos, vivências com a Natureza e práticas sustentáveis através da Educação Ambiental
Descrição: Instituições de ensino funcionam como formadoras de opinião sendo responsáveis pela promoção da Educação Ambiental (EA) por meio do ensino formal e não formal. Suas ações se entrelaçam com sua imagem e suas atitudes são analisadas por todos os membros da comunidade. A UFSM por ser uma Instituição Federal deve fazer cumprir a Lei 9.795/99 sensibilizando as pessoas de seu entorno sobre as questões ambientais, sua organização e participação na defesa da qualidade do meio ambiente. As questões relacionadas ao meio ambiente precisam ser tratadas e administradas de forma positiva. Nesse sentido, são necessárias discussões e atitudes que estimulem o aparecimento do homem-cidadão como ator político, para pensar e construir a cidadania, consciente de sua realidade socioambiental mediante a obtenção de vários tipos de conhecimento sobre ela. A problemática do lixo urbano e suas consequências para a saúde tornam-se mais evidentes com o surgimento de doenças infecciosas relacionadas a vetores que se multiplicam principalmente em locais onde não há gestão adequada de lixo nas cidades, como é o caso de Palmeira das Missões que apresenta os primeiros casos de dengue e ainda não implantou a coleta seletiva. Este projeto de extensão se propõe a integrar as áreas de educação e gestão da conservação ambiental, relacionadas às demandas detectadas no município e campus universitário da Universidade Federal de Santa Maria em Palmeira das Missões (UFSM-PM) referentes ao manejo adequado dos resíduos produzidos. Pretende-se construir uma composteira abastecida com os resíduos alimentares do Restaurante Universitário, coletar papel e reaproveitar óleo de fritura gerados dentro do campus, assim, desenvolveremos maneiras de empreender a partir da transformação/reciclagem dos rejeitos gerados. Em continuidade, ações serão focadas na revitalização do Horto institucional tornando-o produtivo e meio para formação de mão de obra especializada. Serão realizados cultivos de vegetais a fim de fomentar o uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS), plantas ornamentais, oleíferas e de arbóreas nativas da região. No que tange às atividades extensionistas, serão pactuadas parcerias com a Secretaria Municipal de Educação, Coordenadoria Estadual de Educação e Secretaria Municipal do Meio Ambiente a fim de facilitar o acesso aos educandários municipais para levantamento de dados sobre o descarte de resíduos sólidos na comunidade escolar. Ao final do trabalho serão proferidas palestras sobre a gestão adequada dos resíduos domiciliares e ofertadas oficinas de confecção de sabão, o uso de PNACS e sobre a preservação da fauna e da flora local. Desta forma, espera-se estar contribuído com a municipalidade para diminuir, ou ao menos, para sensibilizar a comunidade para as questões da preservação do meio ambiente na zona urbana, apoiando-se na Lei Federal 9.705/99. Estarão envolvidos os Cursos de Biologia e Nutrição da UFSM-PM e a comunidade escolar do município, tanto do segmento municipal quanto do estadual de educação. Para os acadêmicos será oferecida uma oportunidade de aprendizagem em Botânica e Gestão Ambiental, principalmente aos alunos do Curso de Ciências Biológicas, além de desenvolver habilidades de comunicação e disseminação de conhecimentos sobre a fauna e a flora local nos educandários do município. Almejase melhorar a infraestrutura do Horto institucional. Espera-se fornecer matéria-prima para pesquisa aos laboratórios do Curso de Nutrição através das PANCS e óleos essenciais utilizados como insumos na alimentação. Essa rede de influência gerada dentro da instituição e ecoada para a comunidade deverá ser carreada para a sociedade por meio das relações familiares. As escolas servirão de base na disseminação de conhecimentos sobre a gestão adequada de resíduos, prevenção de doenças relacionadas ao lixo urbano e sensibilização dos.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2016 - Atual
Capacitação de manipuladores de alimentos de serviços de alimentação
Descrição: Os manipuladores de alimentos exercem um papel muito importante durante a preparação de alimentos e podem ser responsáveis por surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). As DTAs ocorrem quando micro-organismos prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas são transmitidos ao homem por meio dos alimentos e são um problema de Saúde Pública, que ocasionam a redução da produtividade, perdas econômicas e afetam a confiança do consumidor. Segundo a RDC nº. 216 de 15 de setembro de 2004, toda a pessoa que trabalha com alimentos é considerada "manipulador de alimento", ou seja, quem produz, vende, transporta, recebe, prepara e serve o alimento. No entanto, um grande problema enfrentado atualmente com manipuladores é a falta de orientações de como o alimento deve ser manipulado durante as etapas de preparo das refeições. As atitudes, práticas e crenças dos profissionais que trabalham na manipulação de alimentos podem contribuir diretamente para o desenvolvimento de DTAs. Neste cenário, as alimentações produzidas e distribuídas nos serviços de alimentação podem se tornar um problema de saúde pública e servir de veículo para essas doenças, havendo, portanto, necessidade imediata de intervenção, fiscalização, capacitação, orientação e normatização destes procedimentos de forma a garantir a qualidade e inocuidade destes alimentos. Além da lista de avaliação em boas práticas, os estabelecimentos que preparam alimentos, também devem dispor do Manual de Boas Práticas (MBP) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e esses documentos devem estar acessíveis aos colaboradores envolvidos e disponíveis a autoridades sanitárias, quando requerido. Diante do exposto, evidencia-se a necessidade de melhoria nas condições higiênico sanitária, capacitação e maior fiscalização pelos órgãos competentes e maiores investimentos em apacitações periódicas aos manipuladores de alimentos, para conscientizá-los para o melhoramento dos procedimentos e garantia dos alimentos produzidos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Coordenador / Larissa Santos Pereira - Integrante / Juliane Pereira da Silva - Integrante / ANGÉLICA INÊS KAUFMANN - Integrante / ALICE MARIA HAIDRICH - Integrante / ANGELA DE FATIMA DA COSTA MEDEIROS - Integrante / DAIANE PIOVESAN VERDUM - Integrante / FERNANDA COPATTI - Integrante / KAMILA DA SILVA BRASIL - Integrante / MAIARA BATISTA - Integrante / MARIELI LIDIANE GRAUPE - Integrante.
2015 - 2017
Viva melhor: qualidade de vida no cuidado com a alimentação
Descrição: Diante do quadro de crescentes mudanças no padrão alimentar e no estilo de vida da sociedade moderna, tornam-se imprescindíveis ações que visem inserir hábitos alimentares saudáveis. A fim de compreender os fatores intrínsecos a obesidade e orientar quanto aos padrões dietéticos a serem seguidos formou-se um grupo de estudo composto por professores e alunos, que objetiva prestar assistência nutricional para professores, alunos e técnicos, professores, por meio da dinâmica grupal com finalidade de trabalhar as causas alimentares relacionadas ao sobrepeso e obesidade, na Universidade Federal de Santa Maria/Cesnors/Palmeira das Missões/RS..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2015 - Atual
Implantação e Implementação de Instrumentos de Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação
Descrição: A gestão da qualidade objetiva a eficiência e eficácia organizacionais, ao mesmo tempo em que é possível a avaliação e a alteração de sistemáticas e procedimentos que direcionam as instituições à maiores níveis de competitividade (CIERCO, 2003). Em SA, a garantia da qualidade está relacionada à implantação e implementação de instrumentos, normas e leis sanitárias, atreladas às diferentes esferas do governo. Dentre os procedimentos vinculados à legislação sanitária, citam-se os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e o Manual de Boas Práticas (MBP), que englobam uma série de procedimentos e instrumentos de controle de qualidade, como a coleta de amostras de alimentos, controle de temperatura (nos diferentes fases do processo produtivo de refeições) e fichas técnicas de preparação (BRASIL, 2004). Por outro lado, existem outras ferramentas e indicadores de gestão da qualidade, não previstos em lei, que possibilitam a alavancagem da qualidade nesses serviços, como a Avaliação Qualitativa da Produção de Cardápios - AQPC (PROENÇA et al., 2008), controle de resíduos, pesquisas de satisfação e normas técnicas que possibilitam o processo de certificação de SA (ABNT, 2011). Diante das restrições orçamentárias, de recursos humanos e de tempo, tais procedimentos ou ferramentas de gestão da qualidade nem sempre são facilmente implementados. Essas dificuldades decorrem da baixa qualificação dos profissionais que trabalham nos SA, chamados de "manipuladores". As condições de trabalho insalubres, normalmente enfrentadas no setor, determinam o recrutamento de profissionais com baixo nível de escolaridade e sem qualificação (VIEIRA; JAPUR, 2012). Além disso, alguns instrumentos de avaliação e controle da qualidade demandam recursos financeiros que não se traduzem em melhores produtos ou serviços de maneira objetiva. Esta subjetividade decorre do fato que alguns indicadores de qualidade se baseiam na sanidade dos produtos ofertados em tais serviços, mensurados por meio da quantificação de micro-organismos, que não podem ser visualizados pelos seus clientes.Com o objetivo de enfrentar tais dificuldades, é que este projeto se insere. Haja vista a importância de implementação e/ou implantação de instrumentos de qualidade em serviços de alimentação, verifica-se que a intervenção da universidade, seu corpo docente e discente, poderá auxiliar na qualificação de tais serviços. Assim, busca-se abrir um espaço para a atuação da comunidade acadêmica para fomentar a discussão acerca do tema, e o auxílio técnico para a melhoria da qualidade dos serviços prestados por restaurantes, bares e lanchonetes da região noroeste e central do Rio Grande do Sul..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Coordenador / Amanda Aimée Rosito Machado - Integrante.
2014 - 2015
Assistência a crianças e adolescentes abrigados
Descrição: Trata-se de um projeto de extensão com a finalidade de prestar assistência alimentar/nutricionais para as crianças, adolescentes e funcionários da AMAM de Arroio do Meio/RS. A população alvo de crianças e adolescentes compõem-se em média 20 crianças frequentadoras da AMAM da cidade de Arroio do Meio - RS, bem como nove funcionários, que se caracterizam como seus cuidadores. No primeiro momento, pretende-se conhecer as crianças e adolescentes, bem como a realidade em que vivem. Para fins práticos realizar-se-á a caracterização dos abrigados por: sexo, idade, atividade física e horas de sono. Logo após será realizada a avaliação nutricional, por meio das medidas antropométricas (peso, altura e perímetro encefálico para crianças de até 05 anos). Na decorrência será aplicado um questionário segundo o Guia Alimentar Brasileiro (2005) para conhecer o hábito alimentar dos mesmos. Para fixar os bons hábitos alimentares serão desenvolvidas intervenções educativas com as crianças por meio de histórias, desenhos, brincadeiras e preparo de algumas receitas que podem ser produzidas pelas crianças. Com os adolescentes pretende-se estimular trabalhos que possam ajudar os jovens em alguma profissão na área de alimentos. Com a disposição dos dados do hábito alimentar e da avaliação nutricional dos internos, serão desenvolvidas ações de intervenção no serviço de alimentação da AMAM. Também se almeja calcular o valor nutricional das refeições servidas e abordar temas de higiene alimentar, ensinando ou relembrando formas devidamente corretas de preparar, lavar, armazenar e preservar os alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Coordenador / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Rafaella Luisa Scheid - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Bolsa.
2014 - 2015
GESTÃO DE PESSOAS COMO GARANTIA DA QUALIDADE EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NO RIO GRANDE DO SUL
Descrição: As atividades propostas neste projeto objetivam impactar positivamente no serviços prestados à comunidade acadêmica dos Restaurantes Universitários. Sendo assim, de maneira direta, as atividades proporcionarão a capacitação dos manipuladores de tais serviços, além de propicia campo de prática aos alunos do Curso de Nutrição participantes. Indiretamente, espera-se que as melhorias propostas impactem de maneira significativa na qualidade do produto (alimento) ofertado à comunidade acadêmica e finalmente, na sua satisfação com os serviços prestados..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Eloá Cristina Camargo Roig - Integrante / LAYLA MICHELLE DE M. CASTRO VILELA - Integrante.
2014 - 2014
Programa de Capacitação sobre o Programa de Nacional de Alimentação Escolar para Merendeiras
Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como principais objetivos: suprir parcialmente as necessidades nutricionais das crianças de nossas escolas e contribuir para a redução dos índices de evasão; formação de bons hábitos alimentares e desenvolvimento da economia local. Assim, o objetivo deste projeto é realizar um programa de capacitação sobre o PNAE para as merendeiras do município de Palmeira das Missões. Este programa será relaizado em 5 encontros no Campus Palmeira das Missões. Serão utilziados como locais o auditório e os Laboratórios do Curso de Nutrição. As temáticas desenvolvidas serão: 1º Encontro: Apresentação dos participantes e debate sobre PNAE - qual seu conhecimento sobre o programa; 2º Encontro: Qual a importância das merendeiras no processo de educação nutricional? Por que preparar alimentos seguros? Quais as doenças transmissíveis por alimentos? 3º Encontro: O que são Boas Práticas de Fabricação? 4º Encontro: Como e por que higienizar os utensílios? Quem são e qual a importância dos manipuladores de alimentos? 5º Encontro: Como aproveitar melhor os alimentos? 5º Encontro: Avaliação e encerramento. Após a realização de todas as atividades, será construído um relatório para a Secretaria da Educação do município. Os palestrantes serão alunos e professores do Curso de Nutrição da UFSM e a Nutricionista da Secretaria da Educação..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2012 - Atual
Nutrição Hospitalar: atividades docente-assistencial
Descrição: As atividades propostas considerarão duas áreas que envolvem o serviço de alimentação e nutrição hospitalar: nutrição clínica e produção de refeições. Na área de nutrição clínica o objetivo maior será o atendimento clínico-nutricional, enquanto que na área de produção de refeições o objetivo será o acompanhamento do serviço de alimentação e nutrição..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Loiva Beatriz Dallepiane - Coordenador.
2012 - Atual
Nutrição em Instituição geriátrica: atividade docente assistencial
Descrição: As atividades propostas serão caracterizadas sob três ângulos: atividades de atendimento clínico nutricional ao idoso, acompanhamento do serviço de alimentação e nutrição do Asilo e atividades sócio integradoras..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: Revista Eletrônica Gestão & Saúde
2012 - 2013
Periódico: Revista de Administração da UFSM
2014 - Atual
Periódico: Saúde (Santa Maria)
2017 - Atual
Periódico: Revista Práticas de Administração Pública


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Serviços de Alimentação e Nutrição.
2.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Atenção no domicílio/Especialidade: Internação Domiciliar.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.


Idiomas


Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
OLIVEIRA, CINARA CAMARA DE2017OLIVEIRA, CINARA CAMARA DE ; BRASIL, CARLA CRISTINA BAUERMANN ; SILVA, JULIANE PEREIRA DA ; PEREIRA, LARISSA SANTOS ; VERDUM, DAIANE PIOVESAN ; ROIG, ELOA CRISTINA CAMARGO ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; BOTTARO, SILVANIA MORAES . Boas práticas de manipulação em estabelecimentos produtores de alimentos de uma cidade da região noroeste do Rio Grande do Sul. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, v. 24, p. 141, 2017.

2.
SELLA, E.2017SELLA, E. ; BOHRER, C. T. ; BOTTARO, S. M. . Análise da implementação do 5S em um Serviço de Alimentação Escolar. SIMBIO-LOGIAS (BOTUCATU), v. 9, p. 21, 2017.

3.
PALMA, S. W.2016PALMA, S. W. ; CRUZ, S. T. ; DALLEPIANE, L. B. ; KIRSTEN, V. R. ; KIRCHNER, R. M. ; BOHRER, C. T. ; MEDINA, V. B. . Comparação do estado nutricional de idosos utilizando dois pontos de corte do índice de massa corporal. SAÚDE (SANTA MARIA), v. 42, p. 147-154, 2016.

4.
BALESTRIN, M.2016BALESTRIN, M. ; BOHRER, C. T. ; KIRCHNER, R. M. . Aceitação da Alimentação em uma Escola Estadual do Município de Caiçara-RS. Vivências (URI. Erechim), v. 12, p. 37-45, 2016.

5.
SCHEID, R. L.2015SCHEID, R. L. ; BOTTARO, S. M. ; BOHRER, C. T. . Avaliação do Conhecimento sobre Segurança dos Alimentos entre Cuidadoras de um Abrigo de Menores. Revista eletrônica - Nutrição em Pauta, v. Nov., p. Digital, 2015.

6.
TEIXEIRA BOHRER, C.2014 TEIXEIRA BOHRER, C.; RAUPP DE VARGAS, E. . Can R&D be identified and measured in services? Empirical evidence from university hospitals. Science & Public Policy (Print), v. 2014, p. 01-16, 2014.

7.
DE VARGAS, EDUARDO RAUPP2014DE VARGAS, EDUARDO RAUPP ; FIGUEIREDO, KLEBER FOSSATI ; ARAUJO, CLAUDIA AFFONSO SILVA ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; FARIAS, JOSIVÂNIA SILVA . Innovation in Hospitals and the Service-Dominant Logic. Revista de Gestão em Sistemas de Saúde, v. 03, p. 14-26, 2014.

8.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA2013 BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; DE VARGAS, EDUARDO RAUPP . HOW TO BETTER IDENTIFY AND MEASURE R&D IN SERVICES: CONSTRAINTS IN BRAZILIAN HOSPITALS. International Journal on Management of Innovation & Technology, v. 10, p. 1340013, 2013.

9.
VARGAS, E. R.2013VARGAS, E. R. ; BOHRER, C. T. ; FERREIRA, L. B. ; MOREIRA, M. . A pesquisa sobre inovação em serviços no Brasil. REGEPE - Revista de Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, v. 2, p. 3-21, 2013.

10.
BOHRER, C. T.;BOHRER, CARIZA TEIXEIRA;TEIXEIRA BOHRER, C.2008 BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . Contract negotiation, design and management in a food service company. RAUSP. Revista de Administração, v. 1, p. 1-22, 2008.

Capítulos de livros publicados
1.
BOHRER, C. T.. Identificação e Mensuração das Atividades de P&D em Serviços: Evolução e Desafios de Conceitos e Indicadores. In: Maria de Fátima Bruno-Faria, Eduardo Raupp de Vargas e Albertina Mitjáns Martínez. (Org.). CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO NAS ORGANIZAÇÕES: Desafios para a Competitividade. 1ed.São Paulo: Atlas, 2013, v. 1, p. 175-193.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BOHRER, C. T.; Carla Haesbaert . Hoje é o dia do nutricionista. A Razão, Santa Maria, 31 ago. 1999.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SILVEIRA, B. C. ; SULZBACH, C. C. ; MAZOCCO, L. ; MARKOSKI, T. N. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Excesso de Peso em Idosos de uma Cidade do Sul do Brasil. In: 4º Congresso Internacional em Saúde, 2017, Ijuí. 4º Congresso Internacional em Saúde Inovação em saúde, Perspectivas, Tendências e Desafios. São Leopoldo: Casa Leiria, 2017. p. 2485-2497.

2.
BOHRER, C. T.; COLOMBO, D. ; FERREIRA, L. S. . CONFORTO TÉRMICO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: SOLUÇÕES INOVADORAS E SUSTENTÁVEIS. In: 2º Fórum Internacional Ecoinovar, 2013, Santa Maria. 2º Fórum Internacional Ecoinovar: gerenciando a inovação e a sustentabilidade para fazer a diferença, 2013. v. 2.

3.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . R&D and innovation in services: case studies in University Hospitals in Brazil and France. In: XXI International Reser Conference: Productivity of Services Next Gen - Beyond Output / Input, 2011, Hamburgo. XXI International Reser Conference: Productivity of Services Next Gen - Beyond Output / Input, 2011.

4.
VARGAS, E. R. ; BOHRER, C. T. ; FERREIRA, L. B. ; MOREIRA, M. . A pesquisa sobre inovação em serviços no Brasil: estágio atual, desafios e perspectivas. In: 1º Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviços, 2010, Brasília. 1º Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviços, 2010.

5.
BOHRER, C. T.. R&D in French Hospitals: some constraints in identifying and measuring R&D in services. In: XX Reser Conference, 2010, Gotenburgo. XX Reser Conference: The Resilience of the Global Service Economy, 2010.

6.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . How to Better Identify and Measure R&D in Services: constraints in Brazilian hospitals. In: XXXIV Encontro da ANPAD, 2010, Rio de Janeiro. XXXIV Encontro da ANPAD, 2010.

7.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Inovação nos Serviços Hospitalares: estudos de caso em hospitais universitários. In: XXXIII Encontro da ANPAD, 2009, São Paulo. XXXIII Encontro da ANPAD, 2009.

8.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Hospital Service Innovation: dynamics of knowledge and actors. In: 2nd ISPIM Innovation Symposium, 2009, Nova Yorque. 2nd ISPIM Innovation Symposium - Stimulation Recovery: The Role of Innovation Management, 2009.

9.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Analysis on the Relation Between R&D and Innovation in the Services of the Brasília University Hospital. In: RESER 2008 - New Horizons for the role and production of services, 2008, Stuttgart. RESER 2008 - New Horizons for the role and production of services, 2008. p. 357-373.

10.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . High Technology Intensity Services Innovation in Brazil: an analysis of the main indexes of the National Research on Technological Innovation. In: RESER 2008 - New horizons for the role and production of services, 2008, Stuttgart. RESER 2008 - New horizons for the role and production of services, 2008. p. 775-792.

11.
BOHRER, C. T.; PEREIRA, M. F. ; VARGAS, E. R. . Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Serviços: Estudos de Caso de um Hospital Universitário. In: XXV Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica, 2008, Brasília. XXV Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica, 2008.

12.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . THE CONTRACT DESIGN OF A FOOD SERVICE COMPANY. In: International Conferences on Economics and Management of Networks - EMNet, 2005, Budapeste. International Conferences on Economics and Management of Networks: Franchising Networks, Cooperative Networks, Joint Ventures, and Strategic Alliances, 2005.

13.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. ; GONCALVES, J. S. . O Desenho de Contratos em uma Empresa Fornecedora de Refeições Coletivas. In: XXIX Encontro Nacional da Associação Nacional de Programas de Pós-graduação em Administração, 2005, Brasília. Anais Enanpad 2005, 2005.

14.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . THE CONTRACT ECONOMICS IN THE SUPPLY OF MEALS. In: V INTERNATIONAL PENSA CONFERENCE, 2005, Ribeirão Preto. V International PENSA Conference on Agri-food Chains/Networks Economics and Management, 2005.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
BOHRER, C. T.; ALBERTI, A. ; BRITTES, C. L. ; GHENO, F. P. ; SCHEID, R. L. ; CRUZ, S. T. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS POR CLIENTES EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA CIDADE DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL. In: 3º Fórum Internacional Ecoinovar, 2014, Santa Maria. 3º Fórum Internacional Ecoinovar: inovação sem fronteiras: conectando ideias e soluções sustentáveis, 2014.

2.
SOARES, J. C. ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; SILINSKE, M. . A Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação: avaliação de instrumentos. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2014, Santa Maria. 29ª Jornada Acadêmica Integrada, 2014.

3.
SILINSKE, M. ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; POGORZELSKI, A. R. ; OLIVEIRA, K. F. ; WAGNER, K. A. . DESENVOLVIMENTO DE UMA FERRAMENTA DIGITAL PARA O PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS COM BASE NA ANÁLISE QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2014, Santa Maria'. 29ª Jornada Acadêmica Integrada, 2014.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
BOHRER, C. T.; LOHMANN, A. ; BRASIL, C. C. B. . Avaliação do Desperdício de Alimentos Pelos Usuários de Um Restaurante Universitário. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. XXV CONBRAN 2018, 2018.

2.
BOHRER, C. T.; LOHMANN, A. ; GRAUPE, M. L. ; WALTER, A. A. ; LEAL, G. V. S. . Modelo Transteórico: Avaliação da Intenção de Mudança de Comportamento Alimentar dos Usuários de Um Restaurante Universitário. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. XXV CONBRAN 2018, 2018.

3.
BOHRER, C. T.; SCHMIDT, C. D. M. ; FORNO, J. D. ; BRASIL, C. C. B. ; KIRSTEN, V. R. . Avaliação das Condições Sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares de Um Município do Noroeste do Rio Grande do Sul. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. XXV CONBRAN 2018, 2018.

4.
FERIGOLLO, A. ; BAZZAN, L. S. T. ; BOHRER, C. T. . Avaliação de Perda Ponderal e Albumina Sérica em Pacientes Oncológicos Hospitalizados em Tratamento Antineoplásico. In: 4º Congresso Internacional em Saúde, 2017, Ijuí. 4º Congresso Internacional em Saúde Inovação em Saúde, Perspectivas, Tendências e Desafios. São Leopoldo: Casa Leiria, 2017. p. 2292-2293.

5.
FERIGOLLO, A. ; BAZZAN, L. S. T. ; BOHRER, C. T. . Perfil Nutricional de Pacientes Oncológicos em Tratamento Quimioterápico. In: 4º Congresso Internacional em Saúde, 2017, Ijuí. 4º Congresso Internacional em Saúde Inovação em saúde, Perspectivas, Tendências e Desafios. São Leopoldo: Casa Leiria, 2017. p. 2354-2355.

6.
FERIGOLLO, A. ; PAVAO, T. ; BASSAN, L. S. T. ; BOHRER, C. T. . Parâmetros Bioquímicos e Estado Nutricional de Pacientes Oncológicos em Tratamento Antineoplásico. In: Encontro de Endocrinologia do Interior do Rio Grande do Sul - ENDOGAUDÉRIO, 2017, Santa Maria. Encontro de Endocrinologia do Interior do Rio Grande do Sul - ENDOGAUDÉRIO, 2017.

7.
FERIGOLLO, A. ; PAVAO, T. ; BOHRER, C. T. . Perfil Clínico e Nutricional de Pacientes Idosos e Adultos em Tratamento Antineoplásico. In: Encontro de Endocrinologia do Interior do Rio Grande do Sul - ENDOGAUDÉRIO, 2017, Santa Maria. Encontro de Endocrinologia do Interior do Rio Grande do Sul - ENDOGAUDÉRIO, 2017.

8.
LOHMANN, A. ; BOHRER, C. T. ; BRASIL, C. C. B. ; LEAL, G. V. S. . Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2017, Santa Maria. 32ª Jornada Acadêmica Integrada, 2017.

9.
LOHMANN, A. ; BOHRER, C. T. ; BRASIL, C. C. B. ; LEAL, G. V. S. . Práticas Educativas em um Restaurante para a Promoção de Ações de Sustentabilidade. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2017, Santa Maria. 32ª Jornada Acadêmica Integrada, 2017.

10.
CABREIRA, M. T. ; BOHRER, C. T. ; BECKERT, F. ; SARMENTO, C. F. . Capacitação de Colaboradoras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Sobre a Importância das Diluições Corretas dos Produtos de Higienização. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2017, Santa Maria. 32ª Jornada Acadêmica Integrada, 2017.

11.
MOURA, P. ; BOHRER, C. T. . Condições de Saúde e Contexto de Trabalho de Colaboradores de Serviços de Alimentação. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2017, Santa Maria. 32ª Jornada Acadêmica Integrada, 2017.

12.
GUIOT, L. S. ; MOURA, P. ; BOTTARO, S. M. ; BOHRER, C. T. ; SULZBACH, C. C. . OFICINA CULINÁRIA COM PREPARAÇÕES LIGHT: RELATO DA SATISFAÇÃO DOS PARTICIPANTES. In: Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto. 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016.

13.
MACHADO, A. A. R. ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; MEDINA, V. B. . Influência do Agendamento de Refeições Baseada em uma Gestão Sustentável em Restaurante Universitário. In: Congresso Brasileiro de Nutrição 2016, 2016, Porto Alegre. XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), 2016. v. 7. p. 292-293.

14.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; CAMPOS, F. S. ; SCHMIDT, C. D. M. ; OLIVEIRA, C. . Investigação do Processo de Recebimento de Gêneros Hortifrutigranjeiros Destinados à Alimentação Escolar em Uma Cidade do Interior do Rio Grande do Sul. In: Congresso Brasileiro de Nutrição 2016, 2016, Porto Alegre. XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), 2016. v. 7. p. 308-309.

15.
BONATTI, C. ; RITZEL, D. M. ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; MELLO, S. S. ; SILVA, S. F. . Avaliação da Satisfação dos Trabalhadores com o Ambiente de Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição. In: Congresso Brasileiro de Nutrição 2016, 2016, Porto Alegre. XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), 2016. v. 7. p. 102-103.

16.
RITZEL, D. M. ; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA ; MELLO, S. S. ; CORADI, F. B. ; BRASIL, C. C. B. . Avaliação do Índice de Resto - Ingesta de uma Unidade de Alimentação da Região Central do RS. In: Congresso Brasileiro de Nutrição 2016, 2016, Porto Alegre. XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), 2016. v. 7. p. 154-155.

17.
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VIEIRA, S. ; RUBIN, B. ; PRASS, F. ; BOHRER, C. T. ; SANTOS, L. ; FERREIRA, P. . Desnutrição no paciente com câncer de laringe no tratamento radioterápico. In: 6º Simpósio Sul-brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007, Bento Gonçalves. 6º Simpósio Sul-brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional, 2007.

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Apresentações de Trabalho
1.
FERIGOLLO, A. ; BAZZAN, L. S. T. ; DALMONTE, K. S. ; BOHRER, C. T. . Estado nutricional e sintomas gastrointestinais em pacientes acometidos por neoplasias malignas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. . Avaliação do perfil nutricional de pacientes com câncer internados em um hospital universitário da região central do estado do Rio Grande do Sul. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
DALMONTE, K. S. ; FERIGOLLO, A. ; MARQUES, A. R. ; BOHRER, C. T. . Atividades do Nutricionista Residente em uma Unidade de Internação Oncológica: um relato de experiência. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
BOHRER, C. T.. Ética e Informações Básicas Sobre a Submissão de Projetos ao CEP. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

5.
BOHRER, C. T.. Orientações para Envio de Projetos ao Comitê de Ética em Pesquisa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

6.
CENI, G. C. ; FERIGOLLO, A. ; BAZZAN, L. S. T. ; BOHRER, C. T. . Avaliação nutricional de pacientes oncológicos hospitalizados: um estudo retrospectivo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
CENI, G. C. ; FERIGOLLO, A. ; BAZZAN, L. S. T. ; BOHRER, C. T. . Estado nutricional e alterações no consumo alimentar de pacientes oncológicos segundo Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Próprio Paciente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
CENI, G. C. ; FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. . Uso de gengibre (Zingiber officinale) em pacientes oncológicos tratados com quimioterapia: uma revisão. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
CAMPOS, F. S. ; FRANCO, J. G. ; MACHADO, A. A. R. ; BUCHANELLI, J. ; GUIOT, L. S. ; BOHRER, C. T. . Gestão Ambiental: Uso Racional da Água no Restaurante Universitário de Palmeira das Missões-RS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
BOHRER, C. T.; COLOMBO, D. ; FERREIRA, L. S. . CONFORTO TÉRMICO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: SOLUÇÕES INOVADORAS E SUSTENTÁVEIS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
BOHRER, C. T.. A ABNT NBR 15635:2008 e a ISO 22000:2006 como Ferramentas Inovadoras na Gestão da Qualidade em Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . R&D and innovation in services: case studies in University Hospitals in Brazil and France. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Análise da natureza e dinâmica das atividades de P&D em serviços hospitalares: estudo de caso nos hospitais universitários franceses. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
BOHRER, C. T.. R&D in French Hospitals: some constraints in identifying and measuring R&D in services. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . How to Better Identify and Measure R&D in Services: constraints in Brazilian hospitals. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
VARGAS, E. R. ; BOHRER, C. T. ; FERREIRA, L. B. ; MOREIRA, M. . A pesquisa sobre inovação em serviços no Brasil: estágio atual, desafios e perspectivas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Revisiting the concept of R&D throughout manufacturing: reflections of hospital services in Brazil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Hospital Service Innovation: dynamics of knowledge and actors. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

19.
BOHRER, C. T.. Révisant le concept de R&D à travers la manufacture: réflexions dans les services hospitaliers du Brésil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . High Technology Intensity Services Innovation in Brazil: an analysis of the main indexes of the National Research on Technological Innovation. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
BOHRER, C. T.; VARGAS, E. R. . Analysis on the Relation Between R&D and Innovation in the Services of the Brasília University Hospital. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
BOHRER, C. T.; PEREIRA, M. F. ; VARGAS, E. R. . Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Serviços: Estudos de Caso de um Hospital Universitário. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

23.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . The Contract Design of a Food Service Company. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
PADULA, A. D. ; BOHRER, C. T. ; GONCALVES, J. S. . O Desenho de Contratos em uma Empresa Fornecedora de Refeições. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . THE CONTRACT ECONOMICS IN THE SUPPLY OF MEALS IN A FOOD SERVICE COMPANY. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
BOHRER, C. T.; PADULA, A. D. . Contract Negotiation, Design and Management in a Foodservice Company. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
SANTOS, J. ; BOLNER, B. B. ; BOTTARO, S. M. ; BOHRER, C. T. . Análise da Adequação Nutricional da Alimentação Escolar Ofertada nas Escolas Municipais de um Município do Noroeste do RS 2012 (Pôster).

2.
SANTOS, J. ; BOLNER, B. B. ; BOTTARO, S. M. ; BOHRER, C. T. . Análise da Adequação Nutricional da Alimentação Escolar Ofertada nas Escolas Municipais de um Município do Noroeste do RS 2012 (Pôster).

3.
FERIGOLLO, A. ; MATTIAZZI, C. ; CEOLIN, J. ; COCCO1, M. L. C. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Avaliação e adequação dos requisitos de controle de qualidade de duas instituições do município de Palmeira das Missões/RS 2012 (Pôster).

4.
FERIGOLLO, A. ; MATTIAZZI, C. ; CEOLIN, J. ; COCCO1, M. L. C. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Avaliação e adequação dos requisitos de controle de qualidade de duas instituições do município de Palmeira das Missões/RS 2012 (Pôster).

5.
BOLNER, B. B. ; SANTOS, J. ; BOHRER, C. T. ; BOTTARO, S. M. . Análise das Condições Higiênico Sanitárias das Escolas Municipais de Ensino Fundamental de um Município no Noroeste do RS 2012 (Pôster).

6.
BOLNER, B. B. ; SANTOS, J. ; BOHRER, C. T. ; BOTTARO, S. M. . Análise das Condições Higiênico Sanitárias das Escolas Municipais de Ensino Fundamental de um Município no Noroeste do RS 2012 (Pôster).

7.
CEOLIN, J. ; COCCO1, M. L. C. ; MATTIAZZI, C. ; FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Renovação dos projetos de vida: história de um idoso de 98 anos 2012 (Pôster).

8.
CEOLIN, J. ; COCCO1, M. L. C. ; MATTIAZZI, C. ; FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Envelhecimento bem sucedido: relato de experiência sobre a importância das metas pessoais no curso de vida 2012 (Pôster).

9.
COCCO1, M. L. C. ; CEOLIN, J. ; MATTIAZZI, C. ; FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. ; BOTTARO, S. M. ; KRONBAUER, A. E. . Comparação dos requisitos de adequações em boas práticas de alimentação entre instituição geriátrica e hospitalar 2012 (Pôster).

10.
CEOLIN, J. ; COCCO1, M. L. C. ; MATTIAZZI, C. ; FERIGOLLO, A. ; BOHRER, C. T. ; DALLEPIANE, L. B. . Contando e refletindo: se eu ainda tiver juízo quero estudar para ser juíz 2012 (Pôster).

11.
SACCOL, V. D. ; BOHRER, C. T. ; MEIER, C. ; CADONA, F. . Análise da Adequação Nutricional das Refeições na Escola: Baseado nas Neessidades Energéticas Estimadas 2011 (Pôster).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
BOHRER, C. T.. Avaliador de trabalhos X EGEPE 2018 ? Caminhos para o fortalecimento do empreendedorismo: transformando possibilidades em realidades. 2018.

2.
BOHRER, C. T.. Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos no CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica. 2018.

3.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 27632 de artigo submetido a Revista Práticas de Administração Pública. 2018.

4.
BOHRER, C. T.. Avaliador de trabalhos do EnANPAD 2018. 2018.

5.
BOHRER, C. T.. Avaliador de trabalhos do Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica 2018. 2018.

6.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de janeiro de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

7.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 14 de março de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

8.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de abril de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

9.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 09 de maio de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

10.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de julho de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

11.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 08 de agosto de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

12.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 12 de setembro de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2017.

13.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 25303 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2017.

14.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (5) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de outubro de 2017 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM, 2017. 2017.

15.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 30099 de artigo submetido a Revista Práticas de Administração Pública. 2017.

16.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 12 de janeiro de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

17.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 15 de março de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

18.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 12 de abril de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

19.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 14 de junho de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

20.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 12 de julho de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

21.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 09 de agosto de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

22.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de setembro de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

23.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 08 de novembro de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

24.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de dezembro de 2016 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2016.

25.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 23539 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2016.

26.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 22352 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2016.

27.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 22888 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2016.

28.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (maio). 2016.

29.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (julho). 2016.

30.
BOHRER, C. T.. Pareceres de avaliação de artigos (3) submetidos ao Encontro de Estudos sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas (EGEP). 2016.

31.
BOHRER, C. T.. Pareceres de avaliação de artigos (2) submetidos ao XL Encontro Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração (EnANPAD). 2016.

32.
BOHRER, C. T.. Pareceres de avaliação de artigos submetidos ao XXIX Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica. 2016.

33.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 22141 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2016.

34.
BOHRER, C. T.. I Capacitação sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar para merendeiras das escolas municipais de Palmeira das Missões-RS. 2015.

35.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de janeiro de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

36.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de março de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

37.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 12 de maio de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

38.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de julho de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

39.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de agosto de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

40.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 07 de setembro de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

41.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de novembro de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

42.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de outubro de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

43.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 15 de dezembro de 2015 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2015.

44.
BOHRER, C. T.. Parecer da Comissão de Implantação e Acompanhamento do Projeto Pedagógico de Curso da UFSM (CIAPPC) em 26 de outubro de 2015. 2015.

45.
BOHRER, C. T.. Parecer da Comissão de Implantação e Acompanhamento do Projeto Pedagógico de Curso da UFSM (CIAPPC) em 05 de maio de 2015. 2015.

46.
BOHRER, C. T.. Parecer da Comissão de Implantação e Acompanhamento do Projeto Pedagógico de Curso da UFSM (CIAPPC) em 06 de julho de 2015. 2015.

47.
BOHRER, C. T.. Parecer da Comissão de Implantação e Acompanhamento do Projeto Pedagógico de Curso da UFSM (CIAPPC) em 10 de agosto de 2015. 2015.

48.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 15969 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2015.

49.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 18870 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2015.

50.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (outubro). 2015.

51.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (novembro). 2015.

52.
BOHRER, C. T.. Pareceres de avaliação de artigos (3) submetidos ao XXXIX Encontro Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração (EnANPAD). 2015.

53.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 14 de janeiro de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

54.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de março de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

55.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 08 de abril de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

56.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de junho de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

57.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 12 de agosto de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

58.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 14 de outubro de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

59.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de novembro de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

60.
BOHRER, C. T.; QUADROS, C. . Pareceres (5) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 09 de dezembro de 2014 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2014.

61.
BOHRER, C. T.. Parecer da Comissão de Implantação e Acompanhamento do Projeto Pedagógico de Curso da UFSM (CIAPPC) em 14 de outubro de 2014. 2014.

62.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação nº 15239 de artigo submetido à Revista Saúde (Santa Maria). 2014.

63.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (junho). 2014.

64.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 08 de janeiro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

65.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 19 de fevereiro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

66.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 09 de março de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

67.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 09 de abril de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

68.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 11 de junho de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

69.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (3) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 13 de agosto de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

70.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (4) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de setembro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

71.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 08 de outubro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

72.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 12 de novembro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

73.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Pareceres (2) de projeto de pesquisa emitidos na Reunião de 10 de dezembro de 2013 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2013.

74.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (janeiro). 2013.

75.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Gestão & Saúde (fevereiro). 2013.

76.
BOHRER, C. T.; BOTTARO, S. M. . Elaboradora de Prova do Concurso Público para Técnico-Administrativo da UFSM - Cargo de Nutricionista. 2012.

77.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 10 de julho de 2012 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2012.

78.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 12 de junho de 2012 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2012.

79.
BOHRER, C. T.; SOARES, F. A. A. . Parecer de projeto de pesquisa emitido na Reunião de 08 de maio de 2012 do Comitê de Ética em Pesquisa da UFSM. 2012.

80.
BOHRER, C. T.. Parecer de avaliação de artigo submetido à Revista de Administração da UFSM. 2012.

81.
BOHRER, C. T.. Pareceres de avaliação de artigos (3) submetidos ao XXVII Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica. 2012.

82.
BOHRER, C. T.. Nutricionista do Serviço de Internação Domiciliar do Hospital Universitário de Santa Maria. 2006.

83.
BOHRER, C. T.. Elaboradora de Prova para o Cargo de Nutricionista do Concurso Público da Prefeitura Municipal de Charqueadas. 2006.

84.
BOHRER, C. T.. Elaboradora de Prova para o Cargo de Nutricionista do Concurso Público da Prefeitura Municipal de de Dilermando de Aguiar. 2006.

85.
BOHRER, C. T.. Palestra: Atuação em Nutrição Clínica no HUSM. 2005.

86.
BOHRER, C. T.. Palestra: A Economia dos Contratos no Fornecimento de Alimentação em uma Empresa de Refeições Coletivas: formulação e concretização de um projeto. 2005.

87.
BOHRER, C. T.. Palestra: Higiene e Boas Maneiras no Serviço de Nutrição e Dietética do HUSM. 2005.

88.
BOHRER, C. T.. Elaboradora de Prova para o Cargo de Nutricionista do Concurso Público da Prefeitura Municipal de Sant'Anna do Livramento. 2004.

89.
BOHRER, C. T.. Palestra: A alimentação coletiva: Histórico, evolução e tendências futuras. 2004.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; CEOLIN, G. ; FIGUEREDO, O. A. T. ; SPANEVELLO, R. M. . Práticas Sustentáveis na sua profissão. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
BOHRER, C. T.. Relatório de Avaliação e Conclusão do Projeto 046956. 2018. (Relatório de pesquisa).

2.
BOHRER, C. T.. Relatório de Avaliação e Conclusão do Projeto 048478. 2018. (Relatório de pesquisa).

3.
BOHRER, C. T.. Nutrição à Gestante. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
BOHRER, C. T.. 2ª Campanha Promocional de Saúde - Hipertensão Arterial, Diabetes Mellitus e Reeducação Alimentar. 2006. (Campanha).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
DALLEPIANE, L. B.; BOHRER, C. T.; PASQUALOTTI, A.; CHAGAS, P.; KIRSTEN, V. R.. Participação em banca de Bárbara de Carli Silveira. Desenvolvimento e Teste de uma Metodologia de Educação Alimentar e Nutricional Utilizando um Jogo Virtual Móvel para Idosos. 2017. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Teses de doutorado
1.
HECKTHEUER, L. H. R.; BOHRER, C. T.; HELBIG, E.; FRIES, L. L. M.; RICHARDS, N. S. P. S.; MENEZES, C. R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Lize Stangarlin. Ferramenta para Implementação dos Requisitos Higiênico-sanitários em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Qualificações de Doutorado
1.
LOBLER, M. L.; BOHRER, C. T.; BASSO, K.; VISENTINI, M. S.; ESTIVALETE, V. F. B.; BOBSIN, D.; SIMONETTO, E. O.. Participação em banca de Cristiane Rosa Moreira Lazzari. Aspectos do Consumo Complementar e Seus Efeitos na Felicidade com a Experiência Alimentar. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Administração) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
OLEA, P. M.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Cassiane Chais. Inovação, sustentabilidade e gestão do conhecimento em parques tecnológicos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Administração ? PPGA/UCS) - Universidade de Caxias do Sul.

Qualificações de Mestrado
1.
ZUCATTO, L. C.; BOHRER, C. T.; VIEIRA, K. M.; PEDRAZZI, F. K.. Participação em banca de Andrea Machado Severo. Análise da Adoção e Implementação de uma Inovação em Processo em uma Instituição de Ensino Superior Pública. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Gestão das Organizações Públicas) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
DALLEPIANE, L. B.; BOHRER, C. T.; TEIXEIRA, A. C.; BOLLI, L. C.. Participação em banca de Bárbara de Carli Silveira. DESENVOLVIMENTO E USABILIDADE DE UM APLICATIVO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA IDOSOS. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

3.
GRZYBOVSKI, D.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Roseli Fistarol Krüger. Sustentabilidade Empresarial: uma análise do discurso. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Desenvolvimento) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
KIRSTEN, V. R.; BOHRER, C. T.; CENI, G. C.. Participação em banca de Jéssica Caratti Soares. Fatores associados à satisfação de dietas hospitalares: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PG-E Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
CANTELLI, C. S.; KIRSTEN, V. R.; BEZERRA, A. S.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Carolina Sieber Cantelli. As Interfaces do Setor Recursos Humanos e a Educação Permanente em Hospitais: uma revisão da literatura. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PG-E Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.

3.
GOMES, C. M.; MADRUGA, L. R.; BOHRER, C. T.; ZAMBERLAN, J. F.. Participação em banca de Lúcia Ehelena Backes Sallet. Impacto da Implantação de um Protocolo Clínico de Condutas em Unidades de Internação de um Hospital Universitário. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração e Gestão Pública CCSH/UFSM) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
SETTI, G.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Ângela Carvalho Lemos. GESTÃO POR COMPETÊNCIA: DESAFIO PARA LÍDERES E LIDERADOS. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância.

5.
SETTI, G.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Marcia de Oliveira Laguna Silva. UM OLHAR SOBRE A MOTIVAÇÃO DE EQUIPES NO SERVIÇO PÚBLICO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância.

6.
SETTI, G.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Maria Lúcia Goulart de Aguiar. AS MUDANÇAS OCORRIDAS NO SETOR DE INFRA-ESTRUTURA EM FACE DA REFORMA DO ESTADO BRASILEIRO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância.

7.
SETTI, G.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Marcelo Kengo Kawahata. ESTUDO DE PLANEJAMENTO EM TI NA ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA - O GOV.BR COMO DIRETRIZ. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância.

8.
SETTI, G.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Carla Beatriz Pacheco de Oliveira. O PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E O BALANCED SCORECARD NAS ORGANIZAÇÕES PÚBLICAS COMO ALTERNATIVA DE SISTEMA DE GESTÃO PARA ALINHAMENTO E MENSURAÇÃO DO DESEMPENHO INSTITUCIONAL. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; PELEGRINI, S. B.. Participação em banca de Maiara Batista.Consumo e Aceitabilidade da Alimentação Escolar de Palmeira das Missões (RS). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; HAUTRIVE, T. P.. Participação em banca de Larissa Pereira.Condições Higiênico-Sanitárias de Cantinas Escolares no Brasil: Revisão Sistemática. 2018.

3.
BOHRER, C. T.; LEAL, G. V. S.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Mariéli Lidiane Graupe.Desenvolvimento e Avaliação de Ações de Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; BLINI, C. C.. Participação em banca de Fernanda Copatti.Análise dos Agravos à Saude no Setor de Alimentação Registrados no Rio Grande do Sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

5.
BOHRER, C. T.; LEAL, G. V. S.; HAUTRIVE, T. P.. Participação em banca de Andressa Lohmann.Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário: abordagem do Modelo Transteórico para avaliação do comportamento alimentar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

6.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; STOLZ, E. D.. Participação em banca de Monice Thaís Cabreira.Avaliação da Eficácia de Produtos Sanitizantes em Maçãs do Tipo Royal Gala. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
BOHRER, C. T.; BOTTARO, S. M.; DALMOLIN, G. L.. Participação em banca de Patrícia de Moura.Avaliação das Condições de Saúde e Contexto de Trabalho de Colaboradores de Serviços de Alimentação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; FERREIRA, L. S.. Participação em banca de Luiza Kerber Ost.Segurança no Trabalho: análise do uso de EPIs por manipuladores de UANs situadas no Rio Grande do Sul. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

9.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; LIMA, L. G.. Participação em banca de Alice Maria Haidrich.Condições higiênicas e conhecimento dos manipuladores de alimentos de unidades de alimentação e nutrição escolar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

10.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; HAUTRIVE, T. P.. Participação em banca de Juliane Pereira da Silva.Caracterização e avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos e bebidas de um festival nativista. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

11.
BOHRER, C. T.; KIRSTEN, V. R.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Carla Daniela Schmidt.Verificação das Condições Higiênico-Sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares do Município de Palmeira das Missões. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

12.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; BEZERRA, A. S.. Participação em banca de Rejane Doile Garcia.Condições Higiênicas de Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar da Região da Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

13.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; SILVA, K. M.. Participação em banca de Julia Felicia Rossoni de Moura.o Implantação das Boas Práticas de Manipulação em Serviço de Alimentação e Nutrição e Dietética Hospitalar da Região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; BOTTARO, S. M.. Participação em banca de Cinara Camara de Oliveira.Avaliação das Boas Práticas de Manipulação em Estabelecimentos Produtores de Alimentos da Cidade de Palmeira das Missões. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

15.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; FERREIRA, L. S.. Participação em banca de Carolina Bonatti.Conforto ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição de uma Cidade da Região Central do RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

16.
BOHRER, C. T.; FERREIRA, L. S.; SODER, R. M.. Participação em banca de Danieska Müller Ritzel.Avaliação das Condições de Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição de uma Cidade da Região Central do RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Fabiane Strack Campos.Análise dos Aspectos Considerados na Adesão ao Jantar em um Restaurante Universitário: o marketing como estratégia de promoção da demanda. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

18.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; FORNO, J. D.. Participação em banca de Kamila da Silva Brasil.Condições higiênicas de unidades de alimentação e nutrição de escolas de educação infantil de Palmeira das Missões-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.; KIRSTEN, V. R.. Participação em banca de Daiane Piovesan Verdum.Condições higiênicas das cantinas escolares da rede estadual de ensino do município de Palmeira das Missões-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

20.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Gabriela Schvarcz Franco.Financiamentos habitacionais: programa Minha Casa Minha Vida. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Kelly Rodrigues Leal.Análise da Fiscalização e Controle da Obra do Pró-Infância no Município de São Sepé-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

22.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Luiz Henrique Meger Emmanuelli.Finanças Públicas no Superior Tribunal Militar com Enfoque na Utilização do Pregão Eletrônico como Meio de Economia para Administração Pública. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

23.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Mônica Andreazza Corrêa.Estudo da Satisfação com o Atendimento da Atenção Básica na Saúde Pública no Município de Vila Nova do Sul (RS). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

24.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de William da Silva Baptista.Comunicação no Setor Público: estudo de caso da comunicação entre a Câmara Municipal de Vereadores e a Prefeitura Municipal de Santa Maria. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

25.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Fernando Ferreira Elesbão.Estudo da Otimização do Processo de Pagamento de Pessoal do Exército na Guarnição de Santa Maria. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

26.
MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.; SCHUSTER, M. S.. Participação em banca de Anderson da Costa Xavier.Avaliação Administrativa de uma Unidade Básica de Saúde no Município de Santa Maria-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

27.
BOTTARO, S. M.; BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Rafaella Luisa Sheid.Avaliação do conhecimento sobre segurança alimentar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

28.
BOHRER, C. T.; KIRSTEN, V. R.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Karin Franciani de Oliveira.Análise da temperatura de preparações distribuídas em restaurantes corporativos de uma cidade do Oeste de santa Catarina - SC: comparação entre dois tipos de termômetros. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

29.
BOHRER, C. T.; KIRSTEN, V. R.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Angélica Alberti.Condições higiênico-sanitárias de propriedades de agricultores familiares/fornecedores de hortifrutigranjeiros para a alimentação escolar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

30.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Micheli Silinske.Desenvolvimento e avaliação de uma ferramenta digital para o planejamento de cardápios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

31.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. C. B.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Amanda Alberto Amann.Avaliação do custo do desperdício de hortifruti em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

32.
KIRSTEN, V. R.; BOHRER, C. T.; TRICHES, R. M.. Participação em banca de Danielle Ferigollo.Aquisição de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar em municípios do RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

33.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Paulo Roni da Silva Costa.Um Estudo da Satisfação do Usuário em Relação ao Atendimento no Ambulatório Municipal de Sobradinho - RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

34.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Alexandre Dornelles.Investimentos Destinados aos Serviços do Sistema Único de Saúde (SUS) do Município de Ibarama - RS: período de 2003 a 2013. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

35.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Andreia Cardoso Moreira Martins.O Envelhecimento Populacional no Brasil e os Programas Públicos de Saúde no Rio Grande do Sul. 2015.

36.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Fabio da Silva Canellas.Perspectivas Apontadas pela Literatura Sobre a Implantação da Disciplina de Música no Ensino Básico: Uma Revisão Bibliográfica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

37.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Nilton Cesar Viegas da Silva.A Lei 17.727 Teoria e Prática da Supressão Vegetal na Manutenção das Linhas de Transmissão de Energia Elétrica no Município de Venâncio Aires - RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

38.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Patrícia Gervasoni.A Concretização da Lei de Acesso à Informação Através do Uso das Novas Tecnologias de Informação Digital pela Administração Pública (e-Gov). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

39.
KUHN, D. D.; MOREIRA, C. R.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Roges Machado Moreira.Mapeamento das Tecnologias da Informação e Comunicação na Prefeitura Municipal de Lagoa Bonita do Sul / RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Santa Maria.

40.
VENZKE, J. G.; HAGEN, M. E. K.; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA. Participação em banca de Maiara Luz da Silveira.O conhecimento de nutricionistas sobre gestão de pessoas em serviços de alimentação hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

41.
CENI, G. C.; PERIPOLLI, J.; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA. Participação em banca de Cristiano Alves Prestes.Influência do IMC e do complexo B em teste de velocidade de crianças e adolescentes praticantes de futsal de uma escolinha no noroeste do RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

42.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; BOTTARO, S. M.; KIRSTEN, V. R.. Participação em banca de Eliza Sella.Análise da implementação do 5S em um Serviço de Alimentação Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

43.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; KIRSTEN, V. R.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Jéssica Caratti Soares.Satisfação dos pacientes quanto às dietas fornecidas por três hospitais do interior do Rio Grande do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

44.
KIRSTEN, V. R.; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; CHAGAS, P.. Participação em banca de Lindayane Paula Compagnoni.Consumo de Alimentos Ultraprocessados e estado nutricional de adolescentes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

45.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; OLIVEIRA, M.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Andrea Lopes Bermudes.Avaliação do índice de resto-ingesta e sobras em unidade de alimentação e nutrição de uma empresa metal mecânica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

46.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; OLIVEIRA, M.; MEDINA, V. B.. Participação em banca de Camille Hoffmann Mattiazzi Backes.Avaliação do desperdício de alimentos em um restaurante do tipo bufê por quilo da cidade de Santa Maria, RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

47.
SANTOS, J.; BOTTARO, S. M.; BOHRER, C. T.; FUKE, G.. Participação em banca de Josiani dos Santos.Análise da adequação nutricional da alimentação ofertada por escolas municipais de um município do RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
ZUCATTO, L. C.; ANDREATTA, T.; BOHRER, C. T.; POTRICH, A. C. G.. Comissão Examinadora da Seleção Pública de Professor Substituto na Área de Marketing. 2017. Universidade Federal de Santa Maria.

2.
MOURA, F. A.; TEIXEIRA BOHRER, C.; MELLO, J. F.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor do Magistério Superior na área de Nutrição e Alimentos, Gestão de Unidades de Alimentação, Alimentação Coletiva, Orientação de Estágios em Unidades de Alimentação e Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Administração. 2015. Universidade Federal do Pampa.

3.
CENI, G. C.; LEAL, G. V. S.; PEIXOTO, N. C.; BOHRER, C. T.. Comissão Examinadora da Seleção Pública Seleção Pública de Professor Substituto da Carreira de Magistério Superior. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

4.
FAGUNDES, P. M.; BOHRER, C. T.; GONCALVES, M. A.; ZUCATTO, L. C.; PINTO, M. B. M.. Concurso Público para Professor Adjunto na Área de ADMINISTRAÇÃO / MERCADOLOGIA. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

5.
KIRSTEN, V. R.; BEZERRA, A. S.; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; DALLEPIANE, L. B.. Seleção Pública de Professor Substituto na Área de Saúde Pública. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

6.
VEIGA, C. H. A.; MOISEICHYK, A. E.; BREI, V. A.; BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; MENEZES, D. C.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto na Área de ADMINISTRAÇÃO/MERCADOLOGIA. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

7.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; CHAGAS, P.; VENZKE, J. G.; BOTTARO, S. M.; DICKEL, E. L.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto na Área de Nutrição/Dietética. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

8.
PRIGOL, M.; FERREIRA, S. M. R.; BOHRER, C. T.. Concurso Professor Auxiliar Nutrição UNIPAMPA. 2013. Universidade Federal do Pampa.

9.
PIETRO NETO, J.; LAGO, A.; BOHRER, C. T.; MAIA, A. G.. Seleção Pública de Professor Substituto na Área de Pesquisa Operacional para o Depto. de Administração. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

10.
PETRONI, S.; SOUZA, L. S.; MACIEL, M. N.; BOHRER, C. T.. Seleção Pública de Professor Substituto na Área de "Fisiologia Humana e Patologia Geral". 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

11.
BOHRER, C. T.; BOTTARO, S. M.; ROSA, V. P.; ESSI, L.; DALLEPIANE, L. B.. Concurso Público para Professor Adjunto na área de Nutrição / Dietética. 2011. Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Educação Superior Norte.

12.
PIETRO NETO, J.; BRUM, T. M.; BOHRER, C. T.; MOISEICHYK, A. E.; CAMPOS, C. S. S.. Concurso Público na Área de Administração/Mercadologia para o Depto. de Administração. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

Outras participações
1.
BOHRER, C. T.. Avaliador de Trabalhos Científicos EGEPE 2018. 2018. Encontro de Estudos Sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas.

2.
BOHRER, C. T.. Avaliador de Trabalhos Científicos CONBRAN 2018. 2018. Associação Brasileira de Nutrição.

3.
BOHRER, C. T.. Avaliador de trabalhos científicos da IX Jornada de Estudos e IX Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.

4.
BOHRER, C. T.. Avaliador de Trabalhos Científicos Simpósio Gestão da Inovação. 2018. Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração.

5.
BOHRER, C. T.. Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos Conbran 2016. 2016. Associação Brasileira de Nutrição.

6.
BOHRER, C. T.. Avaliador de Trabalhos Científicos EGEPE 2016. 2016. Associação Nacional de Estudos em Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Emp.

7.
BOHRER, C. T.. 27ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: Acessibilidade no Ensino Superior. 2017. (Outra).

2.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: A elaboração de planos de ensino. 2017. (Outra).

3.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: Docência Conectada. 2017. (Outra).

4.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: Performance docente em Ambientes Virtuais de Ensino-Aprendizagem. 2017. (Outra).

5.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: Pesquisas científicas fidedignas - a importância da busca em bases de dados. 2017. (Outra).

6.
Ciclo de Palestras para Formação Continuada de Docentes do Campus de Palmeira das Missões - Palestra: Práticas pedagógicas/avaliação. 2017. (Outra).

7.
Lidere - Programa de Desenvolvimento de Gestores da UFSM - Turma 15. 2017. (Oficina).

8.
Congresso Brasileiro de Nutrição 2016. Participante. 2016. (Congresso).

9.
Minicurso Atendimento Educacional Especializado: da Educação Básica ao Ensino Superior. 2016. (Outra).

10.
CONBRAN 2012 ? XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO e III CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. 2012. (Congresso).

11.
III Jornada de Estudos e III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Análise da Adequação Nutricional da Alimentação Escolar Ofertada nas Escolas Municipais de um Município do Noroeste do RS e Análise das Condições Higiênico Sanitárias das Escolas Municipais de Ensino Fundamental de um Município no Noroeste do RS. 2012. (Outra).

12.
II Semana Acadêmica de Alimentos.A ABNT NBR 15635:2008 e a ISO 22000:2006 como Ferramentas Inovadoras na Gestão da Qualidade em Alimentos. 2012. (Outra).

13.
II Jornada de Estudos e II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Analise da Adequação Nutricional das Refeições na Escola: Baseado nas Necessidades Energéticas Estimadas dos Alunos. 2011. (Outra).

14.
XXI International Reser Conference: Productivity of Services Next Gen - Beyond Output / Input. &D and innovation in services: case studies in University Hospitals in Brazil and France. 2011. (Congresso).

15.
1º Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviços.A pesquisa sobre inovação em serviços no Brasil: estágio atual, desafios e perspectivas. 2010. (Simpósio).

16.
XX Reser Conference: The Resilience of the Global Service Economy. R&D in French Hospitals: some constraints in identifying and measuring R&D in services. 2010. (Congresso).

17.
XXXIV Encontro da ANPAD. How to Better Identify and Measure R&D in Services: constraints in Brazilian hospitals. 2010. (Congresso).

18.
2nd ISPIM Innovation Symposium - Stimulation Recovery: The Role of Innovation Management. Hospital Service Innovation: dynamics of knowledge and actors. 2009. (Congresso).

19.
XIXth International RESER Conference: PUBLIC AND PRIVATE SERVICES IN THE NEW GLOBAL ECONOMY. Revisiting the concept of R&D throughout manufacturing: reflections of hospital services in Brazil. 2009. (Congresso).

20.
RESER 2008 - New horizons for the role and production of services. Analysis on the Relation Between R&D and Innovation in the Services of the Brasília University Hospital. 2008. (Congresso).

21.
Encontro sobre Nutrição no Colégio G10.Nutrição do Adolescente. 2006. (Outra).

22.
Evento Comemorativo ao Dia do Nutricionista.Nutrição em Terapia Nutricional. 2006. (Outra).

23.
I Simpósio de Internação Domiciliar do HUSM. 2006. (Simpósio).

24.
2º International Conference on Economics and Management Networks. The Contract Design of a Food Service Company. 2005. (Congresso).

25.
9th Annual Conference of ISNIE - The Institutions of Market Exchange. 2005. (Congresso).

26.
Atividade Complementar de Curso.História da Nutrição. 2005. (Oficina).

27.
Fórum NITEC.A Economia dos Contratos no Fornecimento de Alimentação em uma Empresa de Refeições Coletivas: formulação e concretização de um projeto. 2005. (Outra).

28.
Nutrição em Pacientes Críticos. 2005. (Oficina).

29.
V International PENSA Conference on Agri-food Chains / Networks Economics and Management. THE CONTRACT ECONOMICS IN THE SUPPLY OF MEALS IN A FOOD SERVICE COMPANY. 2005. (Congresso).

30.
I Seminário de Nutrição da UNIFRA.A Alimentação Coletiva: Histórico, Evolução e Perspectivas Futuras. 2004. (Seminário).

31.
VIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).

32.
I Encontro de Agronegócios. 2003. (Encontro).

33.
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Latino Americano e Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).

34.
I Fórum de Gastronomia. 2001. (Outra).

35.
II Jornada Estadual de Nutrição, Educação Alimentar: Um Caminho para a Qualidade de Vida. 2001. (Outra).

36.
XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

37.
Aprimorando a Venda. 2000. (Oficina).

38.
Jornada de Enfermagem e Nutrição: Inovações e Desafios em Saúde. 2000. (Outra).

39.
Orientação para Crédito - Programa Brasil Empreendedor. 2000. (Oficina).

40.
Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte. 2000. (Simpósio).

41.
V Congresso Brasileiro de Nutrologia, I Congresso de Nutrologia do Cone Sul e II Jornada Gaúcha de Nutrologia. 2000. (Congresso).

42.
Curso de Atualização em Gastroenterologia Pediátrica. 1999. (Outra).

43.
Desafio do Profissional Nutricionista na Área Institucional: Gestão de Saúde x Gestão de Resultados. 1999. (Oficina).

44.
III Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão. 1999. (Simpósio).

45.
I Jornada de Nutrição Infantil de Cruz Alta e I Fórum de Aleitamento Materno. 1999. (Outra).

46.
I Jornada Estadual de Nutrição. 1999. (Outra).

47.
I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. 1998. (Congresso).

48.
I Encontro Regional de Temas Emergentes para a Área da Saúde - Enfermagem e Nutrição. 1998. (Encontro).

49.
I Seminário Latino-Americano de Nutrição na Prevenção das Doenças Crônico-degenerativas, I Encontro de Nutrição e Envelhecimento do Instituto de Geriatria e Gerontologia da PUCRS e II Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas. 1998. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BOHRER, C. T.. IX Jornada de Estudos e IX Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2018. (Outro).

2.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA. XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. 2016. (Congresso).

3.
BOHRER, CARIZA TEIXEIRA; BEZERRA, A. S. . V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2014. (Outro).

4.
BOHRER, C. T.. III Jornada de Estudos e III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM. 2012. (Outro).

5.
BOHRER, C. T.. II Jornada de Estudos e II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM. 2011. (Outro).

6.
BOHRER, C. T.. 1º Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviços. 2010. (Outro).

7.
BOHRER, C. T.. I Simpósio de Internação Domiciliar do HUSM. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
Juliana Lunardon Rodrigues da Silva. Análise do Ganho de Peso e Conhecimento Sobre Alimentação e Nutrição de Gestantes em um Hospital Público. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM PROIC. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Bárbara de Carli Silveira. Desenvolvimento e Teste de uma Metodologia de Educação Nutricional Utilizando um Jogo Virtual Móvel para Idosos. 2017. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, . Coorientador: Cariza Teixeira Bohrer.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Hugo Mitsuteru Suzuki. CRIMES NA LICITAÇÃO:A UTILIZAÇÃO INDISCRIMINADA DAS MODALIDADES DE LICITAÇÃO DE DISPENSA E INEXIGIBILIDADE. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

2.
José Luiz da Silva Júnior. COMO GERENCIAR DE FORMA ESTRATÉGICA AS PESSOAS NO SETOR PÚBLICO?. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

3.
Milton Tenório de Oliveira. ATOS PRATICADOS POR SERVIDORES CONTRA A ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

4.
Regina Maria Lovato de Oliveira. EDITAL - INSTRUMENTO FUNDAMENTAL PARA O SUCESSO DA LICITAÇÃO PÚBLICA. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

5.
Renata Ferreira de Almeida Baldi. COMO A PRODUÇÃO ENXUTA PODE MELHORAR OS PROCESSOS NAS ÁREAS DE LICITAÇÕES DO GOVERNO?. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

6.
Cleide Lúcia Paganni Lopes. INVESTIGAÇÃO APRECIATIVA: UM INSTRUMENTO DE MELHORIA. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento da Gestão Estratégica) - Centro de Educação à Distância. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Mariéli Lidiane Graupe. Desenvolvimento e Avaliação de Ações de Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

2.
Fernanda Copatti. Análise dos Agravos a Saúde no Setor de Alimentação Registrados no Rio Grande do Sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

3.
Andressa Lohmann. Educação Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário: abordagem do Modelo Transteórico para avaliação do comportamento alimentar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

4.
Luiza Kerber Ost. Segurança no Trabalho: análise do uso de EPIs por manipuladores de UANs situadas no Rio Grande do Sul. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

5.
Patrícia de Moura. Avaliação das Condições de Saúde e Contexto de Trabalho de Colaboradores de Serviços de Alimentação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

6.
Monice Thaís Cabreira. Avaliação da Eficácia de Produtos Sanitizantes em Maçãs do Tipo Royal Gala. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

7.
Carolina Bonatti. Conforto ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição de uma Cidade da Região Central do RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

8.
Carla Daniela Schmidt. Verificação das Condições Higiênico-Sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares do Município de Palmeira das Missões. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

9.
Danieska Müller Ritzel. Avaliação das Condições de Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição de uma Cidade da Região Central do RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

10.
Fabiane Strack Campos. Análise dos Aspectos Considerados na Adesão ao Jantar em um Restaurante Universitário: o marketing como estratégia de promoção da demanda. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

11.
Amanda Alberto Amann. Avaliação do custo do desperdício de hortifruti em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

12.
Angélica Alberti. Condições higiênico-sanitárias de propriedades de agricultores familiares produtores/fornecedores de hortifrútis para a alimentação escolar.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

13.
Karin Franciani de Oliveira. Análise da temperatura de preparações distribuídas em restaurantes corporativos de uma cidade do Oeste de Santa Catarina ? SC: comparação entre dois tipos de termômetros. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

14.
Micheli Silinske. Desenvolvimento e avaliação de uma ferramenta digital para o planejamento de cardápios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

15.
Andrea Lopes Bermudes. Avaliação do índice de resto-ingesta e sobras em unidade de alimentação e nutrição de uma empresa metal mecânica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

16.
Camille Hoffmann Mattiazzi Backes. Avaliação do desperdício de alimentos em um restaurante do tipo bufê por quilo da cidade de Santa Maria, RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

17.
Eliza Sella. Análise da implementação do 5S em um Serviço de Alimentação Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

18.
Jéssica Caratti Soares. Satisfação dos pacientes quanto às dietas fornecidas por três hospitais do interior do Rio Grande do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

19.
Bruna Bragnollo Bolner. Eficácia da implantação dos Controles Operacionais Essenciais (COEs) em Unidade de Alimentação e Nutrição: uma pesquisa-ação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

20.
Deisi Colombo. Conforto Térmico em Unidades de Alimentação e Nutrição: Estudos de Caso em Santa Maria/RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

21.
Mariana Balestrin. Avaliação da Qualidade Nutricional, Sensorial e Aceitação da Alimentação de Uma Escola de Ensino Fundamental. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

Iniciação científica
1.
Andressa Lohmann. Práticas educativas em restaurantes para a promoção de ações de sustentabilidade. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM Fundo de Incentivo à Extensão. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

2.
Luiza Kerber Ost. Promoção da Qualidade dos Cardápios de Restaurantes Comerciais de Palmeira das Missões. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM Fundo de Incentivo à Extensão. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

3.
Tauani Lardini Tonietto. Promoção da Qualidade dos Cardápios de Restaurantes Comerciais de Palmeira das Missões. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM Fundo de Incentivo à Extensão. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

4.
Rafaella Luísa Scheid. Assistência a crianças e adolescentes abrigados. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM Fundo de Incentivo à Extensão. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

5.
Danieska Ritzel. O Desperdício de Alimentos em Restaurantes Universitários: a busca por alternativas mais sustentáveis. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

6.
Jéssica Caratti Soares. A Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação: avaliação de instrumentos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

Orientações de outra natureza
1.
Ariélen Ferigollo. Análise do Perfil Nutricional e de Fatores Associados às Alterações Nutricionais de Pacientes Oncológicos Hospitalizados Submetidos aos Tratamentos Antineoplásicos. 2017. Orientação de outra natureza. (Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

2.
Ariélen Ferigollo. Avaliação Nutricional de Pacientes Oncológicos Hospitalizados Submetidos aos Tratamentos Antineoplásicos. 2016. Orientação de outra natureza. (Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

3.
Rosiana Cordeiro Righi. Estágio Extracurricular no Serviço de Ginecologia e Obstetrícia do HUSM. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Hospital Universitário de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

4.
Paola Nunes de Vargas. Estágio Extracurricular no Serviço de Ginecologia e Obstetrícia e Clínica Médica do HUSM. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Hospital Universitário de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

5.
Clara N. Dutra. Estágio Extracurricular no Serviço de Clínica Médica do HUSM. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Hospital Universitário de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.

6.
Aline Roque Dutra da Silva. Estágio Extracurricular no Serviço de Ginecologia e Obstetrícia do HUSM. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Hospital Universitário de Santa Maria. Orientador: Cariza Teixeira Bohrer.



Inovação



Projetos de pesquisa



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