Francilene Gracieli Kunradi Vieira

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  • Última atualização do currículo em 24/08/2018


Possui graduação em Nutrição (2005) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Mestrado em Nutrição (2008), área de concentração Metabolismo e Dietética pela UFSC e Doutorado em Ciência dos Alimentos (2010) pela UFSC. Foi Professora Substituta do Departamento de Nutrição da UFSC (2009 a 2011). Realizou Estágio Pós-Doutoral no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC entre 2011 e 2013. Desde 2013 é professora efetiva (Adjunto) do Departamento de Nutrição e do Programa de Pós Graduação em Nutrição da UFSC. É supervisora do Laboratório de Técnica Dietética desde 2015. Tem experiência na área de avaliação do consumo alimentar, técnica dietética, estresse oxidativo e antioxidantes, atuando principalmente nos seguintes temas: métodos de avaliação do consumo alimentar de adultos e crianças, qualidade da dieta, avaliação da aceitação de preparações alimentares e atividade antioxidante de alimentos, como maçã, açaí e juçara. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Francilene Gracieli Kunradi Vieira
Nome em citações bibliográficas
VIEIRA, F. G. K.;VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA;VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI;GK VIEIRA, FRANCILENE;VIEIRA, FRANCILENE;Kunradi Vieira FG;KUNRADI VIEIRA, FRANCILENE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.
Campus Universitário
Trindade
88040970 - Florianópolis, SC - Brasil
Telefone: (048) 37218014
Fax: (048) 37219542


Formação acadêmica/titulação


2008 - 2010
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Título: Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do estado de Santa Catarina, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Roseane Fett.
Palavras-chave: Malus domestica Borkh; atividade antioxidante; fenólicos totais; estudo de curta duração em humanos; estudo in vitro.
2006 - 2008
Mestrado em Nutrição.
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Título: Características sócio-demográficas, reprodutivas, clínicas, nutricionais e de estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama,Ano de Obtenção: 2008.
Orientador: Patrícia Faria Di Pietro.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: estresse oxidativo; consumo alimentar; câncer de mama.
Grande área: Ciências da Saúde
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas.
2001 - 2005
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Bolsista do(a): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica, PIBIC/CNPQ, Brasil.


Pós-doutorado


2011 - 2013
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Bolsista do(a): Programa de Bolsas REUNI de Assistência ao Ensino, REUNI, Brasil.
Grande área: Ciências da Saúde


Formação Complementar


2017 - 2017
Capacitação do Projeto Caafe: Antropometria. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2017 - 2017
Capacitação do Projeto Caafe: Sistema Caafe. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2016 - 2016
III Educação Permanente para os Professores do Curso de Nutrição. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2016 - 2016
Grupo de Estudos em ANálise Fatorial. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Análise da Qualidade do Consumo Alimentar pela TRI. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2014 - 2014
Imputação de dados como ferramenta estatística. (Carga horária: 24h).
Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC, PG NUTRIÇÃO, Brasil.
2014 - 2014
Capacitação do Comitê de Ética em PSH. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2014 - 2014
A docência e a prática pedagógica. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2014 - 2014
Educação Permanente para professores de Nutrição. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2014 - 2014
Oficina de Desenvolvimento Docente. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Políticas de ensino, pesquisa e extensão da UFSC. (Carga horária: 54h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Word para o ambiente de trabalho. (Carga horária: 36h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Capacitação Docente em Bioestatística e Epidemiolo. (Carga horária: 80h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Políticas de ensino, pesquisa e extensão da UFSC. (Carga horária: 54h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Lacog Stat Course 2013. (Carga horária: 20h).
Latin American Cooperative Oncology Group, LACOG, Estados Unidos.
2011 - 2011
O uso da voz na docência. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2010 - 2010
Tópicos Especiais em Nutrição: Revisão Sistemática. (Carga horária: 15h).
Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC, PG NUTRIÇÃO, Brasil.
2009 - 2009
Gastroenterologia Parte 1: Patologias do Estômago.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2009 - 2009
Dislipidemias.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2009 - 2009
Gastroenterologia Parte 1: Patologias do Pâncreas.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2009 - 2009
Constipação.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2009 - 2009
Nutrição Parenteral.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2009 - 2009
Gastroenterologia Parte 1: Patologias Esofagenas.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento do Software Stata 8.0. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2008 - 2008
Segurança Alimentar e Rotulagem de OGM em alimento. (Carga horária: 80h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2008 - 2008
Biscoitos. (Carga horária: 20h).
Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.
2008 - 2008
Salgadaria Básica. (Carga horária: 20h).
Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.
2008 - 2008
Câncer de mama.
Medical Services, MED SER, Brasil.
2007 - 2007
Oficina de Redação de Artigos Científicos. (Carga horária: 15h).
Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC, PG NUTRIÇÃO, Brasil.
2007 - 2007
Boas Práticas de Fabricação/Manipulação Alimentos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2007 - 2007
I Ciclo de Palestras Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2005 - 2005
Atletas de alta performance: Fisiologia á Nutrição. (Carga horária: 12h).
Programa de Educação Tutorial - Nutrição/UFSC, PET - NUTRIÇÃO, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição: da Gestação á Adolescência. (Carga horária: 4h).
Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2002 - 2002
Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 8h).
Programa Especial de Treinamento - PET - Nutrição/UFSC, PET - NUTRIÇÃO, Brasil.
2001 - 2001
Planejamento de Cardápios para Coletividades. (Carga horária: 2h).
NUTRI Jr. Empresa Júnior de Nutrição, NUTRI JR, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - 2013
Vínculo: Estágio Recém Doutor, Enquadramento Funcional: Pós-Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2009 - 2011
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Aluno de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Ciência dos Alimentos, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Aluno de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Mestranda em Nutrição, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2001 - 2006
Vínculo: Acadêmica, Enquadramento Funcional: Acadêmica de Graduação

Atividades

07/2015 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5608 - Técnica Dietética
07/2015 - Atual
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 410127 - Projetos Articulados de Pesquisa (PAP): Padrões Alimentares: métodos de análise do consumo alimentar
03/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório (Portaria n. 150/015/SEGESP).
03/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório (Portaria n. 150/2015/SEGESP).
01/2015 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Supervisora do Laboratório de Técnica Dietética.
09/2013 - Atual
Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

Cargo ou função
Membro suplente do Colegiado Delegado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (Portaria n. 223/CCS/2013).
04/2013 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro Titular do Colegiado do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria n. 47/2013/CCA e Portaria 043/2015/CCA).
04/2013 - Atual
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Atividade de extensão realizada
Elaboração de manual didático para a disciplina Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida.
03/2008 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos, .

03/2008 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos, .

07/2003 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

07/2002 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

10/2015 - 10/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Seleção dos Candidatos ao Programa Escala de Estudiantes Grado da Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) (Portaria n. 34/2015/SINTER).
04/2015 - 07/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC, .

Cargo ou função
Supervisora de professor Susbtituto.
01/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5600 - Cultura, Consumo e Padrões Alimentares
NTR 5609 - Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida
NTR 5610 - Nutrição nos Ciclos de Vida
01/2015 - 07/2015
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 1316000 - Seminários de Pesquisa Metodológica II
NTR 410126 - Tópicos Especiais em Nutrição: Índice de Qualidade da Dieta adaptado e validado para a População Brasileira
03/2015 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão para Analisar e emitir Parecer dos Planos de Ensino 2015.1 (Portaria n. 06/NTR/2015).
12/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Eleitoral para Eleição de Subcoordenador do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (Portaria n. 303/CCS/2014).
08/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5152 - Cálculo e Análises de Dietas para Coletividades
NTR 5608 - Técnica Dietética
08/2014 - 12/2014
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 130300 - Métodos em Epidemiologia Nutricional
08/2013 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades; Técnica Dietética
07/2014 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Bolsas do Programa de Pós Graduação em Nutrição (Portaria 051/PPGN/2014).
02/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos da Vida
Cultura, consumo e padrões alimentares
Nutrição nos Ciclos da Vida
02/2014 - 07/2014
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Métodos de Estudos Dietéticos
Seminários de Pesquisa Metodológica II
Seminários de Reflexão da Prática Docente
08/2013 - 12/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia da Pesquisa em Nutrição
09/2013 - 09/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

Cargo ou função
Membro de Comissão para Avaliar pedido de Prorrogação para Qualificação de Tese de Doutorado (Portaria n 082/PPGN/2013).
09/2013 - 09/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Nutrição - PPGN, .

Cargo ou função
Membro de Comissão para avaliar pedido de Prorrogação para a Qualificação de Tese de Doutorado (Portaria n. 074/PPGN/2013)..
04/2013 - 07/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida; Nutrição nos Ciclos de Vida; Cultura, Consumo e Padrões Alimentares; Nutrição do Atleta; Vigilância Sanitária e Alimentar I
07/2012 - 02/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5152 - Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades
07/2012 - 02/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 410035 - Oficina de artigos científicos; NTR 410051 - Seminários de Reflexão de Prática Docente
07/2011 - 07/2012
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 410035 - Oficina de artigos científicos, NTR 1310 - Métodos de Estudos Dietéticos
07/2011 - 07/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5152 - Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades, NTR 5608 - Técnica Dietética, NTR 5609 - Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos da Vida, NTR 5610 - Nutrição nos Ciclos da Vida
08/2010 - 07/2012
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Comportamento Alimentar, Laboratório de Comportamento Alimentar.

Atividade realizada
Nutricionista Voluntária Atendimento clínico nutricional à mulheres residentes no município de Florianópolis no Ambulatório de Nutrição e Saúde da Mulher no Laboratório de Comportamento Alimentar da UFSC..
01/2011 - 07/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5133 - Fisiopatologia da Nutrição I, NTR 5213 - Dietoterapia I, NTR 5412 - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, NTR 5601 ? Educação, Saúde, Alimentação e Nutrição
01/2011 - 07/2011
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 410035 - Oficina de artigos científicos
07/2010 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5109 - Avaliação Clínica Nutricional, NTR 5214 - Dietoterapia II, NTR 5412 - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
01/2010 - 07/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5120 - Epidemiologia Nutricional (Quinta fase)
NTR 5120 - Epidemiologia Nutricional (Terceira Fase)
NTR 5133 - Fisiopatologia da Nutrição I
NTR 5412 - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
08/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5109 - Avaliação Clínica Nutricional
NTR 5214 - Dietoterapia II
NTR 5412 - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
NTR5132 - Fisiopatologia II
03/2008 - 07/2009
Estágios , Laboratório de Química de Alimentos, .

Estágio realizado
Estágio de capacitação técnico-profissional sobre Seleção de amostras, Preparo de extratos, Quantificação de compostos fenólicos e Atividade Antioxidante em alimentos.
07/2007 - 07/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5151 - Cálculo e Análise de Dietas para Indivíduos, NTR 5152 - Cálculo e Análise de Dietas para Coletividades
07/2006 - 07/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NTR 5204 - Técnica Dietética II; NTR 5203 - Técnica Dietética I
03/2006 - 07/2007
Estágios , Laboratório de Lipídeos, Aterosclerose e Antioxidante, .

Estágio realizado
Estágio de capacitação técnico-profissional sobre Parâmetros Bioquímicos de Avaliação do Estado de Estresse Oxidativo.
08/2005 - 02/2006
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Estágio realizado
Estágio de Capacitação: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) Carga Horária Semanal: 20h. Projeto: Avaliação do consumo da semente de abóbora (Curcubita pepo) sobre o estado de vitamina E no plasma de ratos (Rattus nov.
08/2003 - 07/2005
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Estágio realizado
Estágio de Capacitação: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq). Carga Horária Semanal: 20h. Projeto: Consumo de aliementos fontes de antioxidantes na dieta pregressa de pacientes com câncer de mama atendidas em rede púb.
04/2003 - 07/2003
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, .

Estágio realizado
Estágio de Capacitação: Bolsista de Monitoria da Disciplina Bioquímica Fisiológica. Carga horária Semanal: 20h.

Hospital Maternidade Carmela Dutra, MCD, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Voluntária, Carga horária: 20

Atividades

07/2006 - 06/2007
Estágios , Ambulatório de Mastologia e Nutrição, .

Estágio realizado
Acompanhamento da Equipe de Mastologia ao Atendimento Ambulatorial, Atendimento e orientação nutricional a pacientes com doença mamária,.

Hospital Universitário Professor Polydoro Ernani de São Thiago, HU-UFSC, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio Supervisionado em Nutrição

Atividades

08/2005 - 10/2005
Estágios , Nutrição e Dietética, .

Estágio realizado
Controle higiênico-sanitário da UAN, elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, supervisão dos procedimentos operacionais, padronização de cardápios, treinamento de funcionários, elaboração de óleos aromatizados para saladas e avaliação do.
02/2005 - 05/2005
Estágios , Clínica Médica, Cirúrgica e Pediatria, .

Estágio realizado
Acompanhamento dos pacientes das clínicas cirúrgica, médica e pediatria em conjunto com o nutricionista de cada Unidade; verificação de dietas e auxílio na orientação.

Unidade Local de Saúde - Florianópolis, ULS - FPOLIS, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações
Estágio Supervionado de Nutrição em Saúde Pública



Linhas de pesquisa


1.
Estudo Dietético e Bioquímico Relacionado com o Estado Nutricional
2.
Compostos fenólicos com propriedades antioxidantes
3.
Nutrição e Estresse Oxidativo
4.
Propriedades funcionais de frutas, hortaliças e outros produtos de origem vegetal.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Avaliação do uso de um complemento alimentar na forma de sorvete em pacientes oncológicos
Descrição: O tratamento quimioterápico pode ter alguns efeitos colaterais como náuseas, vômitos, alterações no paladar, mucosite,disfagia, xerostomia, constipação e diarreia. Esses sintomas se relacionam com uma menor aceitação da alimentação, levando à perda de peso, com consequente comprometimento do estado nutricional. Por esse motivo, muitos pacientes com leucemias e linfomas em tratamento quimioterápico precisam utilizar suplementos nutricionais para recuperar e/ou manter o estado nutricional. Pacientes com câncer de cabeça e pescoço muitas vezes também utilizam suplementos como terapia nutricional pré-operatória. Muitas vezes esses suplementos não são bem aceitos e, por isso, o objetivo desta pesquisa é avaliar e comparar a aceitação de um complemento alimentar na forma de um sorvete e do suplemento ofertado pelo Instituição em que será realizada a pesquisa. OBJETIVO GERAL Avaliar ouso de um complemento alimentar em pacientes oncológicos com indicação de suporte nutricional utilizando um produto na forma de sorvete. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ? Identificar os pacientes oncológicos com indicação de suporte nutricional por meio das ferramentas Nutritional Risk Screening 2002 e Avaliação Subjetiva Gobal Produzida Pelo Próprio Paciente; ? Comparar a aceitação do suplemento nutricional ofertado na instituição e do complemento alimentar em pacientes com indicação de suporte nutricional; ? Avaliar o estado nutricional dos pacientes antes e após o início da terapia nutricional utilizando como indicador o índice de massa corporal; ? Avaliar a qualidade de vida dos pacientes oncológicos durante o período de internação após o início da terapia nutricional..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Associação entre a qualidade da dieta e os parâmetros nutricionais e metabólicos de crianças e adolescentes com cardiopatia congênita previamente submetidos a tratamento terapêutico
Descrição: Introdução: Com o diagnóstico precoce e o avanço na terapêutica um aumento da expectativa de vida dos cardiopatas congênitos tem sido observado. Apesar disso, cardiopatas congênitos previamente submetidos a tratamento terapêutico possuem maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares adquiridas. É sabido que estas doenças podem ser agravadas pela associação de diversos fatores entre eles a pobre qualidade da dieta, restrições às atividades físicas, excesso de peso e alterações em parâmetros metabólicos. No entanto, ainda é desconhecida a associação entre esses fatores em crianças e adolescentes com cardiopatia congênita previamente submetidos a tratamento terapêutico. Objetivo: Investigar a associação entre a qualidade da deita e os parâmetros nutricionais e metabólicos de crianças e adolescentes com cardiopatia congênita previamente submetidos a tratamento terapêutico. Métodos: Estudo transversal, com cardiopatas congênitos que realizaram algum tipo de intervenção cirúrgica cardíaca, com idade entre 15 a 18 anos, de ambos os sexos. A qualidade da dieta será avaliada através do Índice de Qualidade da Dieta revisado (IQD-R) calculado a partir de três recordatórios de 24 horas. Serão avaliadas as características clínicas, sociodemográficas, a prática de atividade física, e os marcadores metabólicos: circunferência da cintura, glicose em jejum, colesterol total, HDL-colesterol, LDL-colesterol triglicerídeos e pressão arterial. Será efetuada avaliação antropométrica por meio da aferição do peso e estatura. A análise dos dados será realizada por regressão para testar as hipóteses específicas sobre associação entre a qualidade da dieta e os parâmetros clínicos, nutricionais e cardiometabólicos e verificar a razão de chance. Serão considerados valores significativos p<0,05. Resultados Esperados: Espera-se identificar a qualidade da dieta da população alvo, bem como encontrar associação entre esta e os parâmetros clínicos, nutricionais e metabólicos, possibilitando assim no futuro o desenvolvimento de intervenções nutricionais efetivas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Yara Maria Franco Moreno - Integrante / Andressa Lima Monteiro - Integrante / Michele Honicky - Integrante / Liliani Beirão - Integrante / Pricila de Souza Pinheiro - Integrante.
2017 - Atual
Consumo alimentar de escolares do 2º ao 5º ano da rede pública de ensino de Florianópolis, 2013 - 2015
Descrição: A infância é uma fase importante para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, pois as evidências demonstram que hábitos adquiridos nesse período podem persistir até à idade adulta. Monitorar o consumo alimentar de crianças em nível populacional pode auxiliar no estabelecimento de recomendações nutricionais e no planejamento de políticas públicas voltadas à alimentação e nutrição. Através do monitoramento do consumo alimentar é possível identificar os alimentos e grupos alimentares consumidos pelos indivíduos e conhecer o padrão alimentar de uma população. Para análise de informações dessa natureza, utiliza-se como referenciais adequados os guias alimentares e outros documentos oficiais de órgãos de saúde, que são instrumentos que contém recomendações sobre alimentação e hábitos de vida saudáveis à população. Este estudo se justifica pelo fato de que no Brasil, ainda não há fontes oficiais de informações periódicas sobre consumo alimentar e atividade física em crianças na idade escolar. Além disso, em Florianópolis, foi proposto um Sistema de Monitoramento de Consumo Alimentar e Atividade Física (Sistema CAAFE), que tem o objetivo de monitorar esses dois comportamentos de saúde de escolares de sete a 10 anos. O principal instrumento desse sistema é o questionário online WebCAAFE que obtém informações acerca do consumo alimentar, atividade física, comportamentos sedentários e estado nutricional das crianças. Diante do exposto, esse projeto tem como objetivo avaliar o consumo alimentar de escolares do segundo ao quinto ano da rede pública municipal de ensino de Florianópolis nos anos de 2013 a 2015 e verificar como esse consumo se comporta ao longo do tempo. Serão utilizadas amostras representativas de escolares do segundo ao quinto ano da rede pública municipal de ensino de Florianópolis monitorados nos anos de 2013, 2014 e 2015 pelo questionário WebCAAFE. Nos três levantamentos dados antropométricos (peso e altura) e de consumo alimentar foram coletados nas salas informatizadas das escolas utilizando o questionário WebCAAFE. Para a análise do consumo alimentar os 32 itens alimentares do WebCAAFE distribuídos nos seis eventos alimentares do instrumento serão categorizados em oito grupos de alimentos de acordo com os grupos alimentares propostos pela primeira edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. Será empregado o teste qui-quadrado de Pearson para avaliar a mudança no consumo dos grupos de alimentos entre os três levantamentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Patrícia de Fragas Hinnig - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Aléxia Scandiuzzi Scramim L Martendal Campos de Oliveira - Integrante / Luciana Jeremias Pereira - Integrante.
2016 - Atual
Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares nos itens alimentares do questionário webCAAFE
Descrição: Existem evidências de que a manutenção de uma alimentação inadequada desde fases precoces da vida está associada à ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis na vida adulta. Nesta perspectiva, a investigação precoce de práticas alimentares inadequadas em crianças é importante para o estabelecimento de estratégias de intervenção, visando à promoção da saúde, principalmente porque idades anteriores à adolescência constituem período crítico para o desenvolvimento de comportamentos relacionados aos hábitos alimentares. A identificação de alimentos que são mais frequentemente consumidos em uma população específica pode auxiliar na investigação do papel da dieta na saúde e na doença, no planejamento de programas em saúde pública direcionando intervenções, e no desenvolvimento e aprimoramento de instrumentos de avaliação dietética. Recentemente, tecnologias inovadoras têm sido utilizadas para medir o consumo alimentar em estudos epidemiológicos. No Brasil, foi desenvolvido o Questionário de Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (webCAAFE), o qual constitui uma nova ferramenta de pesquisa baseada na web, desenvolvido no município de Florianópolis, para avaliar e monitorar o consumo alimentar e a atividade física de escolares de sete a dez anos de idade. Este questionário foi desenvolvido e validado para ser utilizado como o principal instrumento de coleta de dados sobre consumo alimentar e atividades físicas de escolares do 2º ao 5º ano do ensino fundamental de escolas públicas brasileiras. O webCAAFE foi construído com base em etapas de pesquisa formativa, a qual incluiu a análise de instrumentos semelhantes, grupos focais com professores de educação física e nutricionistas, reuniões entre pesquisadores, pedagogos e especialistas em web design, diário alimentar e de atividade física de sete dias preenchidos pelos escolares e testes de usabilidade. O webCAAFE está estruturado em três seções: formulário de registro de dados pessoais, consumo alimentar e atividade física. A seção de consumo alimentar do webCAAFE está dividida em seis eventos alimentares ou refeições: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite. Os alimentos e grupos de alimentos os quais incluem 32 itens marcadores de alimentação saudável e não saudável, foram selecionados levando-se em consideração os padrões alimentares de crianças nesta faixa etária, relatado por escolares em diário alimentar de sete dias, os alimentos oferecidos na alimentação escolar e alimentos recomendados pelo Guia Alimentar para a População Brasileira. Vale destacar, portanto, que a lista de itens alimentares que serve como base tanto para a construção quanto para o aprimoramento de instrumentos que avaliam o consumo alimentar, tais como o webCAAFE, deve refletir o padrão dietético de uma população de forma a representar adequadamente o seu consumo. Diante do exposto, o presente estudo se justifica pela escassa produção científica voltada à identificação dos alimentos que contribuem de forma importante no consumo alimentar de crianças brasileiras com idade entre 7 a 10 anos, dificultando dessa forma a construção e o aprimoramento de instrumentos de aferição do consumo desta população. Somado a isso, estudos indicam que ao longo dos anos ocorrem mudanças negativas e positivas no consumo alimentar dos escolares brasileiros, e apesar de ter sido considerado o padrão alimentar da população alvo durante o desenvolvimento e validação do webCAAFE, avaliações periódicas desses instrumentos são necessárias para garantir a continuidade da representação dos hábitos alimentares. Sendo assim, o presente estudo também se justifica pela importância do aprimoramento do questionário webCAAFE, permitindo através de um questionário válido, o monitoramento contínuo do consumo alimentar de escolares brasileiros, o qual possa subsidiar a avaliação de políticas d.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Patrícia de Fragas Hinnig - Integrante / Jennyfer de Carvalho Andrade - Integrante / Evelim Dorvalina da Cunha - Integrante / Morgana Moretti - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Mayara Lopes Martins - Integrante / Elizangela Camargo Rodrigues - Integrante / Sandy Mary Otto - Integrante / Aléxia Scandiuzzi Scramim L Martendal Campos de Oliveira - Integrante.
2016 - Atual
Tolerancia Alimentar Após Derivação Gástrica Em Y De Roux Por Laparotomia E Laparoscopia
Descrição: Este estudo propõe investigar o impacto da técnica cirúrgica de derivação gástrica em Y de Roux pelo método aberto (laparotomia) e fechado (laparoscopia) sobre a tolerância alimentar dos pacientes operados por diferentes abordagens. Além disso, pretende-se avaliar ainda outros fatores que podem estar relacionados, como nível sócio econômico, grau de escolaridade e acompanhamento nutricional regular após o procedimento cirúrgico. Sendo assim, nesse primeiro momento o estudo pretende analisar a tolerância alimentar na Derivação Gástrica em Y de Roux por laparotomia e por laparoscopia em indivíduos no pós operatório de cirurgia bariátrica..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Desenvolvimento de habilidades culinárias de alunos dos cursos de graduação em Nutrição
Descrição: No Brasil e em muitos outros países, o processo de transmissão de habilidades culinárias entre gerações vem perdendo força e as pessoas mais jovens possuem cada vez menos confiança e autonomia para preparar alimentos. Em resposta, tem-se recomendado expandir aconselhamento nutricional com o foco no desenvolvimento de habilidades culinárias. Nesse contexto, o nutricionista pode fornecer o conhecimento e as ferramentas para ajudar a construir essas habilidades culinárias e facilitar a mudança de comportamento, transmitindo seus conhecimentos no preparo de alimentos e incentivando os indivíduos a preparar as suas refeições. Na formação do nutricionista, a Técnica Dietética é a disciplina que introduz o aluno no estudo das operações a que são submetidas os alimentos, incluindo a sua seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários. No entanto, esses profissionais necessitam desenvolver e aperfeiçoar suas habilidades no preparo de alimentos para servirem como modelos para seus pacientes. Atualmente, não existem dados sobre o desenvolvimento de habilidades culinárias entre estudantes dos cursos de nutrição do Brasil. Esse projeto criará subsídios para, por exemplo, identificar a necessidade de alterações curriculares dos cursos de nutrição e orientação aos docentes envolvidos em ministrar disciplinas relacionadas ao preparo de alimentos para o atendimento das atuais necessidades da população brasileira no desenvolvimento de habilidades culinárias, conforme destacado do Guia alimentar para a população brasileira. O objetivo geral desse trabalho analisar as disciplinas envolvidas no desenvolvimento de habilidades culinárias presentes nas grades curriculares dos cursos de graduação em Nutrição do Brasil e desenvolver e avaliar o impacto de uma intervenção voltada para o desenvolvimento de habilidades culinárias para o preparo de alimentos e refeições entre estudantes do curso de nutrição. Os objetivos específicos são: Identificar e analisar as disciplinas envolvidas no desenvolvimento de habilidades culinárias presentes nas grades curriculares dos cursos de graduação em Nutrição do Brasil. Verificar lacunas e oportunidades no desenvolvimento de habilidades culinárias entre estudantes do curso de Nutrição. Identificar as habilidades culinárias no preparo de alimentos entre estudantes do curso de nutrição de uma Universidade pública do estado de Santa Catarina. Identificar as barreiras existentes para o desenvolvimento das habilidades culinárias entre estudantes do curso de nutrição de uma Universidade pública do estado de Santa Catarina. Construir e avaliar o impacto de uma intervenção para aumentar a frequência de cozinhar e desenvolvimento de habilidades culinárias entre estudantes do curso de nutrição de uma Universidade pública do estado de Santa Catarina. O projeto será realizado em duas fases: Fase 1: Analisar as disciplinas envolvidas no desenvolvimento de habilidades culinárias presentes nas grades curriculares dos cursos de graduação em Nutrição do Brasil Serão analisadas as grades curriculares e/ou Projeto Pedagógico Curricular de cursos de graduação e Nutrição no Brasil e identificadas disciplinas obrigatórias e optativas envolvidas com o desenvolvimento de habilidades culinárias. Para avaliação das disciplinas, serão listadas todas identificadas segundo critérios estabelecidos e analisadas as suas cargas horárias, ementa, conteúdo programático e localização na grade curricular do curso. A partir da identificação das disciplinas, serão realizados três tipos de análise dos planos de ensino: ? número de horas e de disciplinas em cada um dos semestres do curso; ? verificação do número de aulas teóricas e práticas; ? identificação dos objetivos da disciplina frente ao desenvolvimento de habilidades culinárias. As análises serão feitas considerando a natureza da instituição: pública ou privada, e a loca.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Avaliação da aceitação de preparações alimentares e sua relação com o estado nutricional e os sintomas gastrointestinais de pacientes hospitalizados com câncer hematológico em tratamento quimioterápico
Descrição: Tendo em vista a ocorrência de sintomas gastrointestinais que dificultam a alimentação e a redução da ingestão alimentar durante o tratamento quimioterápico, tem-se proposto soluções alternativas a fim de melhorar a aceitação alimentar destes pacientes. Paiva e colaboradores (2013) propuseram a avaliação da aceitação alimentar de diversas preparações culinárias desenvolvidas para amenizar os efeitos colaterais mais prevalentes da quimioterapia realizada por pacientes hospitalizados ou ambulatoriais, com diversos tipos de câncer, sendo o de mama e o de pulmão os mais prevalentes, submetidos e obtiveram resultado positivo na avaliação na escala hedônica, onde por média aritmética a nota máxima foi atribuída por aproximadamente 67% dos pacientes, demonstrando assim que existem soluções práticas para a busca de uma melhor aceitação alimentar. Com base nas informações expostas e, tendo em vista que o Hospital Universitário é referência em Onco-Hematologia e que um dos objetivos do trabalho de conclusão de residência é a construção de novos protocolos com objetivo de contribuir para a assistência humanizada aos pacientes e a contribuição como devolutiva ao serviço, justifica-se a realização deste estudo sobre avaliação da aceitação alimentar de preparações culinárias que visem à redução dos sintomas gastrointestinais causados pelo tratamento quimioterápico. Este projeto objetiva avaliar a aceitação de preparações alimentares e sua relação com o estado nutricional e os sintomas gastrointestinais de pacientes hospitalizados com câncer hematológico, do tipo linfoma e leucemia, em tratamento quimioterápico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Raquel Kuerten de Salles - Integrante / Paloma Mannes - Integrante / Akemi Arenas Kami - Integrante / Gabriela Teixeira Feijó - Integrante.
2014 - Atual
Identificação dos alimentos e refeições do questionário CAAFE por escolares do município de Florianópolis
Descrição: Recentemente, tecnologias inovadoras têm sido utilizadas para medir o consumo alimentar em estudos epidemiológicos. No Brasil, considerando o aumento do número de computadores em casa e na escola, a crescente familiaridade das crianças com os mesmos e a escassez de dados sobre os comportamentos alimentar e de atividade física de escolares brasileiros, foi desenvolvido o Questionário de Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (CAAFE). O questionário CAAFE constitui uma nova ferramenta de pesquisa baseada na web, desenvolvido no município de Florianópolis, para o monitoramento do consumo alimentar e atividade física de escolares de sete a dez anos de idade, podendo ser utilizado como o principal instrumento de coleta de dados sobre consumo alimentar e atividades físicas de escolares do 2º ao 5º ano do ensino fundamental de escolas públicas brasileiras. O CAAFE está estruturado em três seções: formulário de registro de dados pessoais, consumo alimentar e atividade física. Sabe-se, no entanto, que a tomada precisa de dados sobre o consumo alimentar constitui tarefa desafiadora, principalmente quando as crianças são o público alvo. A falta de precisão na identificação do que foi consumido devido ao limitado conhecimento das crianças em relação aos alimentos e preparações constitui o principal erro comumente citado durante a tomada do relato do consumo alimentar. O conhecimento sobre o modo que as crianças identificam os itens alimentares e os nomes que eles utilizam para rotular os mesmos, pode auxiliar na determinação do nome dos alimentos e grupos alimentares em instrumentos computadorizados auto administrados para coleta de dados do consumo alimentar, tal como o questionário CAAFE. Esta estratégia tem o intuito de facilitar uma busca rápida e precisa dos alimentos e preparações consumidos contribuindo assim para aumentar a precisão do relato pelas crianças durante o preenchimento do instrumento. Diante do exposto, este estudo objetiva verificar como escolares do 2º ao 5º ano do ensino fundamental do município de Florianópolis identificam os trinta e dois alimentos e os seis eventos alimentares do questionário CAAFE, no intuito de obter elementos para aprimorar a medida do consumo alimentar de escolares brasileiros utilizando tal instrumento. Trata-se de estudo exploratório, de natureza qualitativa. Os participantes deste estudo serão selecionados dentre os escolares matriculados nas trinta e quatro escolas da rede municipal de ensino do município de Florianópolis, que participaram do primeiro levantamento realizado no ano de 2013 com o uso do questionário CAAFE. Todas as sessões dos grupos focais serão gravadas e conduzidas por um moderador auxiliado por um roteiro de entrevista. Todas as gravações das entrevistas serão transcritas verbatim para a produção de um manuscrito que terá seus dados processados pela técnica de análise qualitativa de conteúdo. O procedimento consistirá na leitura extensiva das transcrições buscando-se a máxima familiarização com os dados. Em seguida utilizar-se-á a técnica de construção de matriz temática. Antes do desenvolvimento do estudo, todos os indivíduos deverão consentir suas participações por meio da assinatura dos termos de consentimento livre e esclarecido (TCLE). Como os participantes do estudo são menores de idade, será levada em consideração, além do consentimento oral da criança, a assinatura do TCLE pelos pais ou responsáveis. O TCLE esclarecerá aos participantes os objetivos do estudo, benefícios e riscos, assim como os procedimentos e implicações do mesmo. Como resultado, este projeto visa expandir o campo de conhecimento dos aspectos cognitivos relacionados ao auto relato do consumo alimentar de escolares do 2º ao 5º ano do ensino fundamental do município de Florianópolis, com o uso do questionário CAAFE, baseado na web. Trata-se de uma nova proposta que inclui métodos e ativ.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Patrícia de Fragas Hinnig - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Giosana Maria Bizarro - Integrante / Luciana Jeremias Pereira - Integrante / Sanlina Barreto Hülse - Integrante / Adriana Soares Lobo - Integrante / Vanessa Fernandes Davies - Integrante / Clarice Perucchi Lopes - Integrante / Mayara Lopes Martins - Integrante.
2014 - Atual
Qualidade da dieta e estado de estresse oxidativo de mulheres em tratamento para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa
Descrição: Pacientes em tratamento para o câncer de mama são susceptíveis à alteração no comportamento alimentar, no padrão alimentar e consequentemente piora da qualidade da dieta e aumento no desenvolvimento de estresse oxidativo (EO). Estes podem contribuir para a recidiva da doença, desta forma o controle do EO através da alimentação é de suma importância. O objetivo deste projeto é analisar dados secundários de mulheres durante o tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa, avaliando a qualidade da dieta através de índices dietéticos e relacionando com o estado de EO. O Grupo de Estudos em Nutrição e Estresse Oxidativo avaliou a efetividade de uma intervenção nutricional educativa na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis, principalmente no aumento do consumo de frutas, legumes e verduras e na redução de carnes vermelhas ou processadas durante o tratamento para o câncer de mama. Serão feitas análises de associações entre os índices de qualidade da dieta, peso corporal e EO. O ensaio clínico não randomizado foi realizado na cidade Florianópolis, Santa Catarina ? Brasil. Os dados das mulheres recém-diagnosticadas para o câncer de mama avaliadas serão divididas em Grupo Intervenção (GI) (n=18) e Grupo Comparação (GC) (n=75). Antes e após o tratamento foram coletados dados do consumo alimentar através de questionário de frequência alimentar, o peso corporal de acordo com a recomendação da Organização Mundial de Saúde e amostras sanguíneas para determinação bioquímica de parâmetros de estresse oxidativo: glutationa reduzida (GSH), potencial antioxidante redutor férrico (FRAP - Ferric Reducing Antioxidant Potential), substâncias que reagem ao ácido tiobarbitúrico (TBARS - Thiobarbituric acid reactive substances), hidroperóxidos lipídicos (LOOH) e proteínas carboniladas (PC). A análise estatística será baseada em teste de chi-quadrado para dados categóricos basais, avaliações intragrupos através de test-t pareado e entre grupos test-t ou equivalentes não paramétricos. Modelos complementares de regressão linear também serão utilizados, com ajustes para energia e valores basais..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
Avaliação da aceitação da dieta de pacientes com linfoma e leucemia em período de tratamento quimioterápico
Descrição: Considerando que o Hospital Universitário é referência em Oncohematologia e que a residência em alta complexidade tem por objetivo auxiliar na construção e aplicação de protocolos que venham a contribuir na assistência aos usuários, justifica-se avaliar a aceitação da dieta nos pacientes com linfoma e leucemia durante o período de internação para tratamento quimioterápico. Trata-se de um estudo descritivo de natureza quantitativa. A pesquisa será desenvolvida em um hospital geral de ensino de Santa Catarina. A amostra será obtida por conveniência e constituída por portadores de linfoma e leucemia de ambos os sexos, adultos jovens que internarem no Hospital Universitário para fazer quimioterapia entre o período de dezembro de 2013 a agosto de 2014. A coleta de dados será realizada por 2 nutricionistas. Estas serão treinadas quanto ao adequado preenchimento do questionário da pesquisa, padronização da aplicação da Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Próprio Paciente (ASG-PPP) , registro alimentar, aferição das medidas antropométricas e análise de exames bioquímicos. Após a coleta de dados os resultados serão tabulados no Microsoft Office Excel 2007 e as análises estatísticas serão realizadas com auxílio do software Statistical Package for the Social Science (SPSS) versão 17.0 para Windows..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2014
Efeito do consumo agudo da polpa do fruto do açaí (Euterpe oleracea) e juçara (Euterpe edulis) sobre a capacidade antioxidante e biomarcadores de danos oxidativos em indivíduos saudáveis

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Patrícia Faria Di Pietro em 10/06/2013.
Descrição: Poucos estudos tem avaliado o efeito do consumo agudo de açaí sobre o potencial antioxidante no sangue de indivíduos saudáveis. Jensen e colaboradores (2008) encontraram aumento da capacidade antioxidante plasmática e diminuição da peroxidação lipídica após o consumo agudo de suco rico em antioxidantes, onde o maior constituinte era o açaí, enquanto Mertens-Talcott e colaboradores (2008) observaram aumento da capacidade antioxidante plasmática duas horas após o consumo de polpa de açaí. Até o presente momento, não foram encontrados estudos na literatura referente ao efeito do consumo agudo de polpa de juçara sobre a atividade antioxidante e a proteção contra os danos oxidativos em humanos. Considerando o presente exposto, o estudo justifica-se principalmente pela importância da promoção e valorização de novas fontes alimentares ricas em antioxidantes, visto o potencial benefício do consumo de alimentos ricos em antioxidantes sobre a saúde. Além disso, destaca-se o engajamento destes alimentos perante a população, ponderando ainda o impacto ambiental e econômico do fruto da juçara, impulsionando possivelmente a expansão de sua produção especialmente em nosso estado. O objetivo geral deste estudo é avaliar o efeito do consumo agudo da polpa do fruto de açaí (Euterpe oleracea) e de juçara (Euterpe edulis) sobre a capacidade antioxidante e biomarcadores de danos oxidativos em indivíduos saudáveis. Inicialmente será realizada a caracterização química dos produtos alimentícios que serão fornecidos aos participantes do estudo. Posteriormente a realização desta etapa, será avaliado o efeito do consumo agudo da polpa de açaí e de juçara sobre as concentrações sanguíneas de antioxidantes totais, ácido úrico, antocianinas, glutationa reduzida, glutationa peroxidase, atividade da superóxido dismutase, catalase, oxidação lipídica e protéica plasmática..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Edson Luiz da SIlva - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Graciele da Silva Campelo Borges - Integrante / Alyne Lizane Cardoso - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2012 - Atual
Efeito do consumo humano agudo e prolongado do fruto juçara (Euterpe edulis) e do açaí (Euterpe oleracea) sobre a capacidade antioxidante, biomarcadores de danos oxidativos e parâmetros metabólicos
Descrição: O gênero Euterpe origina uma espécie de palmeira chamada Euterpe edulis, conhecida popularmente como juçara, comumente encontrada na Mata Atlântica. Devido à exploração extrativista de seu palmito, a palmeira juçara corre risco de extinção, já que a retirada do palmito culmina na morte da planta. Desta forma, o uso do fruto na alimentação humana, apresenta-se como uma alternativa de grande potencial. Os frutos de juçara possuem propriedades sensoriais e nutritivas similares às do fruto do açaizeiro. De acordo com a legislação brasileira, açaí é o produto extraído da parte comestível dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) após amolecimento através de processos tecnológicos. As propriedades benéficas destes frutos, juçara e açaí, também têm chamado a atenção de pesquisadores, especialmente pela grande quantidade de antioxidantes encontrada. A proteção do organismo contra os danos oxidativos abrange um sistema de defesa antioxidante, que pode ser produzido pelo próprio corpo ou absorvido através da dieta, atuando contra o excesso de espécies reativas de oxigênio (ERO) e de espécies reativas de nitrogênio (ERN). Dentre as desordens relacionadas ao aumento do estresse oxidativo encontram-se as dislipidemias, as quais podem estar associadas com o aparecimento da aterosclerose e doenças cardiovasculares, sendo uma das estratégias utilizadas, a abordagem preventiva através de alimentos específicos. Neste contexto, estudos que procuraram comparar a composição de compostos antioxidantes entre açaí e frutos de juçara, encontraram maiores teores de antioxidantes nos frutos de juçara. Em relação à composição nutricional destes alimentos, o lipídio é o nutriente em maior quantidade, com destaque para os ácidos graxos monoinsaturados. Poucos estudos têm avaliado o efeito do consumo de açaí sobre o organismo humano e até o presente momento, trabalhos acerca da ingestão do fruto juçara não foram encontrados. Considerando o presente exposto, o estudo justifica-se pela importância da promoção e valorização de novas fontes alimentares ricas em antioxidantes e que ainda possam demonstrar efeitos positivos em relação à parâmetros metabólicos, devido sua composição nutricional, relacionando-se assim a atenuação de quadros adversos para a saúde, como o estresse oxidativo e dislipidemias. Além disso, destaca-se o engajamento destes alimentos perante a população, ponderando ainda o impacto ambiental e econômico do fruto da juçara, impulsionando possivelmente a expansão de sua produção especialmente no estado de Santa Catarina. Desta forma objetiva-se avaliar o efeito do consumo agudo e prolongado de fruto de juçara e açaí sobre a atividade antioxidante, biomarcadores de danos oxidativos e parâmetros metabólicos em humanos, bem como dislipidemicos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Edson Luiz da SIlva - Integrante / Roseane Fett - Integrante / Graciele da Silva Campelo Borges - Integrante / Alyne Lizane Cardoso - Integrante.
2011 - 2013
Desenvolvimento e validação de um instrumento de avaliação do consumo alimentar para assistência ao ensino e pesquisa em nutrição

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Patrícia Faria Di Pietro em 19/10/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2011 - Atual
Desenvolvimento e avaliação de um sistema de monitoramento do consumo alimentar e de atividade física de escolares de 7 a 10 anos

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Alice Altenburg de Assis em 23/06/2013.
Descrição: Este projeto busca preencher uma lacuna na área de monitoramento dos comportamentos de saúde em crianças brasileiras. A atividade física e a alimentação são dois comportamentos relacionados ao desenvolvimento da obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e outras condições. Tendo em vista as evidências de que comportamentos de proteção e de risco para a saúde se estabelecem cada vez mais precocemente na vida das pessoas, o presente projeto tem o objetivo de desenvolver e avaliar um sistema de monitoramento digital (on-line e off-line) dos padrões de atividade física e alimentação de escolares de sete a dez anos de idade. Destaca-se que o monitoramento do consumo alimentar das crianças permitirá a discriminação das fontes alimentares, a avaliação da adesão ao guia alimentar da população brasileira, a identificação dos itens consumidos no ambiente escolar e a avaliação da adesão dos escolares ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O monitoramento dos padrões de atividade física permitirá verificar a adesão as recomendações diárias. O sistema pretende ser uma alternativa viável e de baixo custo, utilizando os recursos da informática acessíveis e disponíveis nas escolas públicas e privadas do Brasil. A proposta pode ser dividida em duas principais etapas, qual sejam a de adaptação e validação para o ambiente virtual (on-line e off-line) do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA) e do Questionário de Atividade Física do Dia Anterior (QUAFDA), previamente validados para esta população na versão em papel; e o desenvolvimento e avaliação de um sistema de monitoramento computadorizado do consumo alimentar e da atividade física dos escolares. A proposta é de que se utilize os laboratórios de informática presentes em escolas públicas. Como resultado do estudo espera-se que o instrumento apresente bons índices de validade de critério (utilização de observação direta e acelerômetros como padrões de referência) e de construto (comparação com os resultados de estudos prévios realizados em Florianópolis-SC), bem como seja uma estratégia de baixo custo e operacionalmente viável para monitorar estes comportamentos de maneira periódica. As informações obtidas poderão assim, fornecer subsídios para futuras intervenções em saúde pública neste grupo populacional específico, bem como auxiliar na avaliação de políticas governamentais e legislações já estabelecidas, tais como o PNAE e as leis que regulam a venda de alimentos no contexto escolar..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Maria Cristina Marino Calvo - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Coordenador / Camilie Schmoelz - Integrante / Filipe Ferreira da Costa - Integrante / Adriana Soares Lobo - Integrante / Sérgio Fernando Torres de Freitas - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Elise Feiber - Integrante.
2010 - 2011
Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados
Descrição: Este trabalho objetiva realizar avaliação e intervenção nutricional em deficientes visuais praticantes de Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (9) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Bárbara Blauth Machado - Integrante / Cinthia Cabral - Integrante / Juliana de Abreu Gonçalves - Integrante / Hellin dos Santos - Integrante / Martha Luisa Machado - Integrante / Mayara Schulz - Integrante / Natália Durigon Zucchi - Integrante / Thayane Schweitzer - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 9
2009 - 2012
Intervenção nutricional em pacientes com câncer de mama: impacto em indicadores de progressão e recorrência da doença e na qualidade da vida
Descrição: O câncer de mama é a primeira causa de morte, por câncer, entre as mulheres. De acordo com pesquisas, os fatores nutricionais são responsáveis por cerca de 30% dos casos dessa neoplasia. O excesso de peso corporal, a excessiva ingestão de gorduras, carnes e álcool podem estar relacionados com aumento no risco da doença, enquanto que a ingestão de fibras, frutas, verduras e alimentos fontes de compostos antioxidantes mostram-se como uma espécie de dieta protetora para o câncer de mama. Além disso, a dieta pode contribuir com a prevenção da incidência ou recorrência do câncer de mama por meio da modulação do estado de estresse oxidativo, principalmente no período de tratamento, no qual é comum ocorrer modificações no peso e na composição corporal, alterações no consumo alimentar e desenvolvimento de aversões alimentares. Com isso, surge a necessidade de uma intervenção para as pacientes que estão em tratamento com o objetivo de indicar uma dieta saudável, a fim de diminuir os riscos de incidência e amenizar os efeitos do tratamento antineoplásico sobre o estado nutricional e estresse oxidativo, melhorando também a qualidade de vida dessas pacientes. No estudo, as mulheres que aceitarem participar serão avaliadas em dois momentos: antes e logo após o término do tratamento antineoplásico. Sendo que, durante o tratamento, as mulheres selecionadas para intervenção serão acompanhadas periodicamente, por telefone quinzenalmente e encontros presenciais trimestrais até o final do tratamento. Nos dois períodos de avaliação utilizar-se-á um questionário de freqüência alimentar (QFA), coleta de dados antropométricos e a determinação dos parâmetros de estresse oxidativo se dará pela dosagem sanguínea dos marcadores: glutationa reduzida eritrocitária, capacidade antioxidante total sérica, peroxidação lipídica plasmática, hidroperóxidos lipídicos plasmáticos e oxidação protéica plasmática. Os dados coletados serão organizados em um banco de dados para posterior análise estatística..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Carlos Gilberto Crippa - Integrante / Edson Luiz da SIlva - Integrante / Deise Galvan - Integrante / Haruna Koide - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2008 - 2012
Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkhy) do estado de Santa Catarina
Descrição: A maçã (Malus domestica Borkh) muito consumida em diversas regiões do mundo é considerada uma fruta rica em compostos fenólicos, os quais variam conforme a cultivar e a parte da fruta analisada. Este estudo objetivou analisar as características físico-químicas de diferentes cultivares de maçãs colhidas no sul do Brasil, nos anos de 2008 e 2009; comparar o conteúdo de compostos fenólicos e a atividade antioxidante na polpa, fruta inteira e casca destas cultivares; e investigar o efeito do consumo agudo de duas cultivares de maçã sobre a atividade antioxidante e a oxidação lipídica em humanos. Entre as duas safras, foram estudadas, no total, 22 cultivares de maçãs colhidas nas Estações Experimentais da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI/SC). O conteúdo de matéria seca, sólidos solúveis totais, pH, açúcares totais, acidez titulável, fenólicos totais, flavanóis totais, antocianinas monoméricas totais e atividade antioxidante foram determinados nas amostras. Nove mulheres saudáveis, não fumantes, participaram de um estudo de intervenção controlado para verificar o efeito do consumo agudo de 300 mL de suco de maçã da cultivar Golden Delicious, suco de maçã da cultivar Catarina ou Água, sobre o estado antioxidante e a oxidação lipídica sérica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Atividade antioxidante in vitro e compostos fenólicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch): influência da cultivar, sistema de cultivo e período de colheita
Descrição: Rico em vitaminas e minerais, o morango é uma fruta popular em todo o mundo. O fruto do morangueiro é rico em vitamina C e ácido fólico, possui elevado poder antioxidante, associado aos componentes fenólicos e pigmentos, e também uma elevada quantidade de ácido elágico, um constituinte com propriedades antimutagênicas e anticancerígenas. A medicina tem demonstrado que os componentes antioxidantes contidos nas frutas de morango possuem um efeito benéfico para a saúde, incluindo a diminuição da incidência de câncer, doenças cardíacas e retardo no envelhecimento das funções cerebrais.Há um mercado potencial para os produtos orgânicos, uma vez que existe grande desconforto de uma parcela da população em manter a aquisição e o consumo de alguns alimentos convencionais, como tomate, morango e batata, cujo cultivo reconhecidamente envolve o emprego de substanciais quantidades de adubos sintéticos e pesticidas. Além do cultivo orgânico, o sistema de cultivo hidropônico tem sido uma alternativa na cultura do morango e tem ganhado cada vez mais importância, uma vez que, neste sistema, os problemas sanitários e ergonométricos são menores e a produtividade é maior quando comparado ao cultivo convencional. A realização desta pesquisa, a fim de verificar a influência de três diferentes sistemas de cultivo sobre o conteúdo de compostos fenólicos, flavanóis, antocianinas, ácido ascórbico e atividade antioxidante de morangos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Roseane Fett - Coordenador / Cristiane Copetti - Integrante / Graciele da Silva Campelo Borges - Integrante / Luciano Valdemiro Gonzaga - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2008 - 2010
Caracterização química, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de polpa de juçara (Euterpe edulis)
Descrição: Dentre os frutos brasileiros estudados nos últimos anos destaca-se o açaí (Euterpe oleraceae) nativo do estuário amazônico proveniente da palmeira real . Um fruto com alto valor nutricional e energético devido a sua quantidade de lipídios (40 a 50%) dentre outros componentes, apresentando uma alta capacidade antioxidante, elevado teor de pigmentos antociânicos, entre outros compostos fenólicos. O palmiteiro (Euterpe edulis) nativo da Mata Atlântica é uma espécie em extinção em virtude do intenso extrativismo para a produção do palmito. Desta forma estudos visam a comercialização dos frutos de juçara na forma de polpa congelada, como forma de fonte de renda aos pequenos agricultores, minimizando assim o corte dessas palmeiras sendo uma forma de proteção ambiental. O conhecimento científico e tecnológico acumulado sobre o açaí (Euterpe oleraceae) na região amazônica pode servir de referencial teórico e serem adaptados para produção de Euterpe edulis no Sul do Brasil...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Roseane Fett - Coordenador / Cristiane Copetti - Integrante / Graciele da Silva Campelo Borges - Integrante / Luciano Valdemiro Gonzaga - Integrante.
Número de produções C, T & A: 5
2006 - 2008
Avaliação do consumo alimentar e estresse oxidativo em relação ao câncer de mama em um estudo caso-controle no município de Florianópolis
Descrição: Este estudo objetiva avaliar a associação entre estresse oxidativo, consumo alimentar e câncer de mama em um estudo caso-controle no município de Florianópolis. A fim de satisfazer os propósitos do estudo será aplicado um questionário, contendo questões sócio-econômicas, reprodutivas, clínicas e antropométricas. Para a obtenção dos dados sobre o consumo alimentar, será utilizado um questionário de Freqüência Alimentar (QFA) quantitativo do ano pregresso. Serão coletadas amostras sangüíneas das mulheres de ambos os grupos, para determinação dos parâmetros de estresse oxidativo: glutationa reduzida, antioxidantes totais plasmáticos, oxidação lipídica plasmática e oxidação protéica plasmática..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Nicole Zanchett - Integrante / Tatiane Meireles de Deus - Integrante / Ana Luiza Faraco de Oliveira - Integrante / Gabriele Rockenbach - Integrante / Claudia Ambrosi - Integrante / Carlos Gilberto Crippa - Integrante / Edson Luiz da SIlva - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Bolsa / Pró Reitoria de Extensão - UFSC - Auxílio financeiro / Pró Reitoria de Extensão - UFSC - Bolsa / Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC - Auxílio financeiro / PIBIC/CNPq - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 46
2004 - 2008
Avaliação da composição química da semente de abóbora (Cucurbita pepo) e do efeito do seu consumo sobre o dano oxidativo hepático (Rattus novergicus)
Descrição: Este estudo objetiva avaliar a composição química da semente de abóbora (Cucurbita pepo) de uma partida cultivada em Santo Amaro da Imperatriz/SC/Brasil e observar o efeito do seu consumo sobre os danos oxidativo hepático de ratos. São avaliados a composição centesimal, de fibra solúvel e insolúvel, conteúdo de vitamina E e o perfil de ácidos graxos das sementes de abóboras. Após o ensaio biológico, o dano oxidativo hepático é avaliado através da determinação das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS, do inglês - Thiobarbituric Acid Reactive Substances), hidroperóxidos lipídicos (LOOH) e de proteína carbonilada..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Lina Cláudia Sant'anna - Integrante / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante.Financiador(es): Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC - Auxílio financeiro / PIBIC/CNPq - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8
2004 - 2008
Relação entre as concentrações plasmáticas de antioxidantes e o consumo alimentar de idosos portadores de doenças crônicas não transmissíveis
Descrição: Esta pesquisa objetiva investigar a relação entre as concentrações plasmáticas de antioxidantes, oxidação de lipídeos e proteínas e o consumo alimentar de idosas portadoras de hipertensão arterial auto-declarada. O perfil dos freqüentadores do CCI é analisado através de entrevistas e aplicação de um protocolo semi-estruturado de avaliação socioeconômica e clínica. O estado nutricional é avaliado através do índice de massa corporal (IMC), da relação entre a cintura e o quadril (RC/Q) e da circunferência abdominal. A avaliação do consumo alimentar é realizada através da aplicação de três inquéritos Recordatórios de 24h (R24h). Os antioxidantes sangüíneos são avaliados pela determinação dos grupos tióis e compostos fenólicos e a oxidação lipídica e protéica são determinados pelo método das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS, do inglês - Thiobarbituric Acid Reactive Substances) e proteína carbonilada, respectivamente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Karine Andréa Albiero - Integrante / Luciane Ângela Nottar Nesello - Integrante.Financiador(es): Pró Reitoria de Extensão - UFSC - Bolsa / Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7
2002 - 2008
Avaliação do consumo de antioxidantes e ácidos graxos como fator que predispõe ao câncer de mama em pacientes atendidos no Hospital Municipal São José (HMSJ) - Joinville - SC
Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar o consumo alimentar e os níveis de antioxidantes totais plasmáticos de mulheres com câncer de mama, comparando-os com mulheres saudáveis que não possuem esta patologia. Para isso será aplicado um Questionário de Freqüência de Consumo Alimentar qualitativo pregresso e quali-quantitativo atual contendo 91 alimentos que compunham a dieta da população estudada. Os níveis sangüíneos de antioxidantes totais plasmáticos será avaliado pelo método do TRAP..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / NEIVA INEZ MEDEIROS - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Adriane Belló-Klein - Integrante.Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - Bolsa / Programa de Pós Graduação em Nutrição - UFSC - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 22


Projetos de extensão


2017 - Atual
PET SAÚDE/GRADUASUS - ­ Nutrição
Descrição: O projeto do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde/GraduaSUS) proposto pela Secretaria Municipal de Saúde de Florianópolis em parceria com a Universidade Federal e a Universidade do Estado de Santa Catarina propõe a discussão de mudanças curriculares alinhadas às Diretrizes Curriculares Nacionais (DCNs) para a qualificação dos processos de integração ensino-serviço-comunidade de forma articulada com o Sistema Único de Saúde em 5 diferentes cursos de graduação da área da saúde: medicina, enfermagem, odontologia, fisioterapia e nutrição. O Curso de Nutrição se alinha com as DCN pautadas na necessidade de desenvolvimento de práticas de ensino para o fortalecimento do SUS, contemplando como cenários de prática: atenção em saúde (da atenção básica à alta complexidade), ensino básico (especialmente educação infantil), entre outros relacionados à produção e consumo de alimentos. Pelo exposto, percebe-se que existem iniciativas isoladas de viabilizar a formação de um profissional de saúde comprometido com os princípios do SUS. O projeto possibilita a integração e discussão das DCN, mesmo que ainda não para a totalidade dos cursos, mas já consolidando alguns aspectos da formação da Rede Docente Assistencial e do que se espera como conteúdos indispensáveis na formação de um profissional de saúde para o SUS, integrando os principais cursos da área da saúde, das duas maiores universidades públicas da região..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Janaína das Neves - Integrante / Julia favaretto de Souza - Integrante / Rayssa Weber da Silva - Integrante / Camila Gabriela Dziedzic dos Santos - Integrante.
2016 - Atual
Projeto a cozinha é nossa: desenvolvimento de material didático para a melhoria das habilidades culinárias entre alunos do curso de nutrição
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2015 - Atual
Cursos de cálculo e análise da qualidade da dieta de mulheres com câncer de mama e elaboração de materiais educativos sobre cuidados nutricionais para prevenção da doença

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Patrícia Faria Di Pietro em 07/05/2015.
Descrição: Este projeto tem como objetivo geral realizar cursos práticos a comunidade acadêmica de cálculo e análise da qualidade da dieta de mulheres com câncer de mama e elaborar e divulgar materiais educativos sobre cuidados nutricionais para prevenção da doença..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Sheyla de Liz - Integrante / Elaine da Silva Santos - Integrante.
2015 - Atual
Práticas culinárias e elaboração de cardápios na promoção da alimentação saudável
Descrição: Este projeto propõe desenvolver, exercitar e partilhar práticas culinárias na elaboração de cardápios considerando os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Para alcançar este objetivo serão oferecidos cursos práticos de culinária à comunidade com elaboração de receitas saudáveis para diferentes fases da vida. Além disso, serão confeccionadas cartilhas educativas com as preparações elaboradas destacando os benefícios de uma alimentação saudável nas diferentes fases da vida. Por fim, os materiais educativos serão distribuídos à comunidade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (41) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Elise Feiber - Integrante / Larissa Mendes Vienhage - Integrante / Priscila Nathália Wimmersberger - Integrante / Clarice Perucchi Lopes - Integrante / Fernanda Cristina de Souza - Integrante / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante.
2013 - 2016
Elaboração de manual didático para a disciplina Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos da Vida
Descrição: Este projeto de extensão objetiva construir um manual didático para a Disciplina Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida oferecida ao curso de Graduação em Nutrição da UFSC. O conteúdo do manual didático terá como base os conteúdos teórico e prático referentes à avaliação do consumo alimentar e o planejamento, cálculo e análise de cardápios para indivíduos adultos saudáveis ministrados na disciplina Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida oferecida no primeiro semestre letivo de 2013. O roteiro para a aplicação prática de métodos de coleta de dados de consumo alimentar para indivíduos adultos saudáveis será construído a partir de exemplos práticos reais de aplicação de métodos de coleta de dados de consumo alimentar. O material didático para o cálculo e avaliação de dados de consumo alimentar de indivíduos adultos saudáveis será organizado utilizando Planilhas do Programa Microsoft Excel e Roteiros de preenchimento e análise dos dados das mesmas. Este material conterá um passo a passo dos procedimentos a serem realizados para o cálculo e a avaliação do consumo alimentar de indivíduos adultos saudáveis, com orientações desde a organização das planilhas de dados sobre o consumo alimentar, até um roteiro para interpretação dos resultados obtidos. O guia sobre o Planejamento, cálculo e análise de cardápios para indivíduos adultos saudáveis apresentará instruções detalhadas relacionadas aos principais aspectos qualitativos e quantitativos a serem considerados durante a elaboração e análise de cardápios. Todos os conteúdos abordados no manual didático serão organizados em capítulos de acordo com cada temática específica. Após o desenvolvimento, organização e formatação final do conteúdo do manual didático, o mesmo será aplicado e testado nas aulas teórico-práticas, da disciplina a ser oferecida no primeiro semestre letivo de 2014, para realização de ajustes, caso necessário..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Sheyla de Liz - Integrante / Elaine da Silva Santos - Integrante.
2013 - Atual
Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável
Descrição: Este estudo propõe a realização da aplicação do questionário digital do consumo alimentar e de atividade física (CAAFE), avaliação antropométrica, avaliação do consumo alimentar e da atividade física habituais de escolares, antes e após o período de implementação de atividades de orientação nutricional e de atividade física para os escolares no ambiente escolar.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Integrante / Patrícia de Fragas Hinnig - Integrante / Maria Alice Altenburg de Assis - Integrante / Elaine da Silva Santos - Integrante / Camila Martinelli Veiga - Integrante / Alyne Michele Botelho - Integrante / Giosana Maria Bizarro - Integrante / Luciana Jeremias Pereira - Integrante / Sanlina Barreto Hülse - Integrante / Camilie Schmoelz - Integrante / Clarice Perucchi Lopes - Integrante / Gabriela da Silva Teles - Integrante / Jennyfer de Carvalho Andrade - Integrante / Evelim Dorvalina da Cunha - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 8
2010 - 2011
Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Bárbara Blauth Machado - Integrante / Cinthia Cabral - Integrante / Juliana de Abreu Gonçalves - Integrante / Hellin dos Santos - Integrante / Martha Luisa Machado - Integrante / Mayara Schulz - Integrante / Natália Durigon Zucchi - Integrante / Thayane Schweitzer - Integrante / Taymara Cristina Abreu - Integrante / Shaline Caldart - Integrante / Jéssica Müller - Integrante / Tailane Scapin - Integrante.
2007 - 2008
O papel da mulher da comunidade da Serrinha na incorporação de hábitos alimentares na família
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2006 - 2007
Avaliação e orientação nutricional de mulheres com câncer de mama e saudáveis atendidas no Ambulatório de Mastologia da Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis/SC
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Nicole Zanchett - Integrante / Tatiane Meireles de Deus - Integrante / Ana Luiza Faraco de Oliveira - Integrante / Claudia Ambrosi - Integrante / Carlos Gilberto Crippa - Integrante.
Número de produções C, T & A: 6
2005 - 2005
Avaliação e orientação nutricional para idosos portadores de doenças crônicas não transmissíveis

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Patrícia Faria Di Pietro em 26/11/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / PATRÍCIA FARIA Di PIETRO - Coordenador / Karine Andréa Albiero - Integrante / Luciane Ângela Nottar Nesello - Integrante.


Revisor de periódico


2013 - Atual
Periódico: O Mundo da Saúde (CUSC. Impresso)
2015 - Atual
Periódico: Journal of Food Science


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estresse oxidativo e alimentação.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.


Idiomas


Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2010
Menção Honrosa pela apresentação do Pôster "Valor energético e lipídico de preparações para dieta de pacientes celíacos"., V Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e II Encontro Catarinense de Nutrição C.
2006
Mérito Estudantil, Universidade Federal de Santa Catarina.
2004
Menção Honrosa pela apresentação do pôster "Consumo de frutas e verduras e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama", XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição.
2004
Certificado de Desempenho Acadêmico, Pró-reitoria de Ensino da Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina.
2003
Menção Honrosa pela apresentação do pôster "Câncer de mama e obesidade em mulheres atendidas na rede pública de saúde"., Sinpósio Internacional - Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade.
2003
Certificado de Desempenho Acadêmico, Pró-reitoria de Ensino da Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina.
2002
Certificado de Desempenho Acadêmico, Pró-Reitoria de ensino de Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina.
2001
Certificado de Desempenho Acadêmico, Pró-reitoria de Ensino de Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:19
Total de citações:241
Fator H:9
Vieira, F. G K; Vieira, F. G.; Vieira, Francilene G K; Vieira, Francilene Gracieli Kunradi; Gracieli Kunradi Vieira, Francilene; Kunradi Vieira, Francilene Gracieli; Kunradi Vieira, F. G.; Kunradi Vieira  Data: 15/08/2016

SCOPUS
Total de trabalhos:19
Total de citações:250
Vieira, F. G K; Vieira, F. G.; Vieira, Francilene G K; Vieira, Francilene Gracieli Kunradi; Gracieli Kunradi Vieira, Francilene; Kunradi Vieira, Francilene Gracieli; Kunradi Vieira, F. G.; Kunradi Vieira  Data: 15/08/2016

Artigos completos publicados em periódicos

1.
CARDOSO, A. L.2018CARDOSO, A. L. ; De LIz, S. ; VENSKE, D. K. R. ; FARAH, A. C. A. ; VIEIRA, F. G. K. ; de Assis, M.A.A. ; Di PIETRO, P. F. . An Update on the Biological Activities of Euterpe edulis (Juçara). PLANTA MEDICA, v. 1, p. 1, 2018.

2.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI2018VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; SALLES, R. K. ; MANNES, P. ; KAMI, A. A. ; BURIGO, T. ; GERALDO, A. P. G. ; MORENO, Y. M. F. . Development and Acceptance of an Ice Cream as Food Alternative for Cancer Patients. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY, p. 1-9, 2018.

3.
MELO, A. P. F.2017MELO, A. P. F. ; SALLES, R. K. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; FERREIRA, M. G. . Comparative analysis of height estimation methods in hospitalized adults and elders. Nutricion Hospitalaria, v. 34, p. 116-121, 2017.

4.
ENGEL, R.2017ENGEL, R. ; de Assis, M.A.A. ; LOBO, A. S. ; LEAL, D. B. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; Di PIETRO, P. F. . Validation of the Online version of the Previous Day Food Questionnaire for schoolchildren. REVISTA DE NUTRIÇÃO, v. 30, p. 627-637, 2017.

5.
Liz, S.2017Liz, S. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; de Assis, M.A.A. ; CARDOSO, A. L. ; LOPES, C. P. ; Di PIETRO, P. F. . Adherence to the WCRF/AICR for Women in Breast Cancer Adjuvant Treatment submitted to Educational Nutritional Intervention. NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL, p. 1-11, 2017.

6.
BIAZZI LEAL, DANIELLE2017BIAZZI LEAL, DANIELLE ; ALTENBURG DE ASSIS, MARIA ALICE ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; SCHMITT, JEOVANI ; SOARES LOBO, ADRIANA ; BELLISLE, FRANCE ; DI PIETRO, PATRÍCIA ; VIEIRA, FRANCILENE ; DE MOURA ARAUJO, PEDRO HENRIQUE ; DE ANDRADE, DALTON . Changes in Dietary Patterns from Childhood to Adolescence and Associated Body Adiposity Status. Nutrients, v. 9, p. 1098, 2017.

7.
DAVIES, V. F.2016DAVIES, V. F. ; de Assis, M.A.A. ; DI PIETRO, P. F. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; LOPES, C. P. ; MAFRA, R. ; THOMPSON, D ; BARANOWSKI, T . Qualitative Analysis of Cognitive Interviews With School Children: A Web-Based Food Intake Questionnaire. JMIR Public Health and Surveillance, v. 2, p. e167, 2016.

8.
Bavaresco, T.P.F.2016Bavaresco, T.P.F. ; Santos, R. ; Liz, S. ; PIIETRO, P. F. ; de Assis, M.A.A. ; VIEIRA, F. G. K. . Adherence to the World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research guidelines of women during breast cancer treatment.. NUTRICION CLINICA Y DIETETICA HOSPITALARIA, v. 36, p. 150-157, 2016.

9.
Botelho, A.M.2016Botelho, A.M. ; Veiga, C.M. ; Pereira, L.J. ; Bizarro, G.B ; de Assis, M.A.A. ; Di Pietro, P.F. ; VIEIRA, F. G. K. . Diagnóstico nutricional e elaboração de material didático para educação nutricional de escolares. Revista de Extensão, v. 13, p. 49-63, 2016.

10.
CESA, C.2015CESA, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; CECCATTO, V. ; De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; SABEL, C. ; CHICA, D. A. G. ; SILVA, E. L. ; GALVAN, D. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Nutrition Education Intervention for Women With Breast Cancer: Effect on Nutritional Factors and Oxidative Stress. Journal of Nutrition Education and Behavior, v. 47, p. 2-9, 2015.

11.
CARDOSO, A. L.2015CARDOSO, A. L. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; De LIz, S. ; BORGES, G. S. C. ; Fett, R ; ANDRADE, D. F. ; SILVA, E. L. . Acute consumption of juçara juice (Euterpe edulis) and antioxidant activity in healthy individuals. Journal of Functional Foods, v. 17, p. 152-162, 2015.

12.
PROCKMANN, S.2015PROCKMANN, S. ; FREITAS, A. H. R. ; FERREIRA, M. G. ; VIEIRA, F. G. K. ; SALLES, R. K. . Evaluation of diet acceptance by patients with haematological cancer during chemotherapeutic treatment. Nutrición Hospitalaria, v. 32, p. 779-784, 2015.

13.
VIEIRA, F. G. K.2014VIEIRA, F. G. K.; MELO, A. P. F. ; SALLES, R. K. ; FERREIRA, M. G. . Métodos de estimativa de peso corporal e altura em adultos hospitalizados: uma análise comparativa. Revista Brasileira de Cineantropometria & Desempenho Humano (Online), v. 16, p. 475-484, 2014.

14.
CECCATTO, V.2014CECCATTO, V. ; Di PIETRO, P. F. ; PREVIDELLI, A. N. ; VIEIRA, F. G. K. ; CESA, C. ; ENGEL, R. ; CARDOSO, A. L. ; ASSIS, M. A. A. ; CRIPPA, C. G. ; CHICA, D. A. G. . Brazilian Health Eating Index Revised (BHEI-R) of women before and during adjuvant treatment for breast cancer. Nutrición Hospitalaria, v. 30, p. 1101-1109, 2014.

15.
Galvan, D2013Galvan, D ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; CESA, C. ; CARDOSO, A. L. ; CAVALCANTE, L. S. C. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Increased Body Weight and Blood Oxidative Stress in Breast Cancer Patients after Adjuvant Chemotherapy. The Breast Journal, v. 19, p. 555-557, 2013.

16.
VIEIRA, F. G. K.2012 VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; SILVA, E. L. ; BORGES, G. S. C. ; Nunes, E. C. ; Fett, R . Improvement of serum antioxidant status in humans after the acute intake of apple juices. Nutrition Research (New York, N.Y.), v. 32, p. 229-232, 2012.

17.
CECCATTO, V.2012CECCATTO, V. ; CESA, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; ASSIS, M. A. A. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Characteristics of newly diagnosed women with breast cancer: a comparison with the recommendations of the WCRF/AICR Second Report. Nutrición Hospitalaria, v. 27, p. 1873-1980, 2012.

18.
AMBROSI, C.2012AMBROSI, C. ; DI PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. . Effect of adjuvant antineoplastic treatment on body weight change in women with breast cancer. Scientia Medica (Porto Alegre. Online), v. 22, p. 124-130, 2012.

19.
ROCKENBACH, G.2011ROCKENBACH, G. ; Di PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. ; FAUSTO, M. A. . Dietary intake and oxidative stress in breast cancer: before and after treatments. Nutrición Hospitalaria, v. 26, p. 737-744, 2011.

20.
VIEIRA, F. G. K.2011VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Factors associated with oxidative stress in women with breast cancer. Nutrición Hospitalaria, v. 26, p. 528-536, 2011.

21.
BORGES, G. S. C.2011BORGES, G. S. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Zambiazi, R. C. ; Mancini Filho, J ; Fett, R . Chemical characterization, bioactive compounds and antioxidant capacity of jussara (Euterpe edulis) fruit from the Atlantic Forest in southern Brazil. Food Research International, v. 44, p. 2128-2133, 2011.

22.
BORGES, G. S. C.2011BORGES, G. S. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Fett, R . Optimization of the extraction of flavanols and anthocyanins from the fruit pulp of Euterpe edulis using the response surface methodology. Food Research International, v. 44, p. 708-715, 2011.

23.
VIEIRA, F. G. K.2011VIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C. ; COPETTI, C ; Di PIETRO, P. F. ; Nunes, E. C. ; Fett, R . Phenolic compounds and antioxidant activity of the apple flesh and peel of eleven cultivars grown in Brazil. Scientia Horticulturae, v. 128, p. 261-266, 2011.

24.
SANTOS, H.2011SANTOS, H. ; SCHULZ, M. ; ZUCCHI, N. D. ; ABREU, T. C. ; CALDART, S. ; Gonçalves, J. A. ; Machado, B. B. ; MÜLLER, J. ; MACHADO, M. L. ; SCAPIN, T. ; SCHWEITZER, T. ; VIEIRA, F. G. K. . Deficientes visuais praticantes de goalball: avaliação do estado nutricional. Lecturas Educación Física y Deportes (Buenos Aires), v. 15, p. 1-6, 2011.

25.
DA SILVA, V. R. G.2011DA SILVA, V. R. G. ; Di PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, F. G. K. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; SOUZA, F. O. ; PERES, K. G. . Valor de energia e nutrientes de preparações alimentares: um estudo comparativo entre quatro programas de análise nutricional e a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 26, p. 9-15, 2011.

26.
AMBROSI, C.2011AMBROSI, C. ; Di PIETRO, P. F. ; ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; Galvan, D ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. . Fatores que influenciam o consumo energético de mulheres no tratamento do câncer de mama. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia (Impresso), v. 33, p. 207-213, 2011.

27.
DEUS, T. M.2009DEUS, T. M. ; OLIVEIRA, A. L. F. ; ZANCHETT, N. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Avaliação nutricional de mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra. Extensio (Florianópolis), v. 6, p. 96-109, 2009.

28.
VIEIRA, F. G. K.2009 VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; FEIO, L. C. ; ASSIS, M. A. A. ; PERES, M. A. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Comparação do valor nutricional de dez cardápios através de quatro programas computacionais. Revista de Nutrição, v. 22, p. 29-38, 2009.

29.
VIEIRA, F. G. K.2009 VIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Nunes, E. C. ; Fett, R . Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 59, p. 101-106, 2009.

30.
VIEIRA, F. G. K.2009 VIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C. ; COPETTI, C ; AMBONI, R. D. M. C. ; DENARDI, F ; Fett, R . Physico-chemical and antioxidant properties of six apple cultivars (Malus domestica Borkh). Scientia Horticulturae, v. 122, p. 421-425, 2009.

31.
VIEIRA, F. G. K.2007VIEIRA, F. G. K.; BALESTRIN, E. L. B. ; SOUSA, A. A. ; TASCA, C. G. . Implementação de óleos aromatizados em saladas: avaliação da aceitabilidade em uma Unidade Produtora de Refeições Hospitalares. Higiene Alimentar, v. 21, p. 30-34, 2007.

32.
Di PIETRO, P. F.2007Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; VIEIRA, F. G. K. ; FAUSTO, M. A. ; Belló-Klein, A. . Breast cancer in southern Brazil: association with past dietary intake. Nutrición Hospitalaria, v. 22, p. 565-572, 2007.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
VIEIRA, F. G. K.. Três coisas legais: Dicas do que comer e beber no verão. Diário Catarinense - Caderno Patrola, Florianópolis, p. 4 - 4, 26 jan. 2007.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; ANDRADE, J. C. ; CUNHA, E. D. ; TELES, G. S. ; PEREIRA, L. J. ; de Assis, M.A.A. ; Di PIETRO, P. F. . DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL E ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO PARA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DE ESCOLARES. In: 34o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2016, Camboriú. Anais do 34o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2016.

2.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; PEREIRA, L. J. ; BIZARRO, G. M. ; VEIGA, C. M. ; BOTELHO, A. M. ; TELES, G. S. ; ANDRADE, J. C. ; CUNHA, E. D. ; ASSIS, M. A. A. ; DI PIETRO, P. F. . Avaliação e orientação nutricional para escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. In: 33o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2015, Bagé. Anais do 33o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. Bagé: UNIPAMPA, 2015.

3.
BORGES, G. S. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Tenfen, L. ; Fett, R . Aplicação da metodologia de superfície de resposta na otimização da extração de compostos bioativos em frutos de jussara (Euterpe edulis). In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de ALimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Sergipe. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de ALimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.

4.
BORGES, G. S. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Tenfen, L. ; Fett, R . Quantificação de compostos fenólicos e avaliação da atividade antioxidante de jussara (Euterpe edulis) cultivada em diferentes regiões de Santa Catarina. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Sergipe. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.

5.
BORGES, G. S. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; COPETTI, C ; Gonzaga, L. V. ; Fett, R . Produção de polpa de açaí apartir de frutos do palmiteiro (Euterpe edulis): uma nova perspectiva de mercado. In: 3o Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3o Simpósio de Segurança Alimentar, 2010. p. 1-4.

6.
COPETTI, C ; VIEIRA, F. G. K. ; BORGES, G. S. C. ; DENARDI, F ; Fett, R . Caracterização química de seis cultivares de maçã (Malus domestica Borkh). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anis do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

7.
VIEIRA, F. G. K.; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. ; Di PIETRO, P. F. . Consumo de alimentos ricos em gorduras e oxidação lipídica plasmática de mulheres com câncer de mama. In: XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007, Florianópolis. Anais do XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007. p. 1-6.

8.
SANTANNA, L. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. . Composição de lipídeos e ácidos graxos da farinha de sementes de abóboras. In: XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007, Floarianópolis. Anais do XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007. p. 1-5.

9.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; Belló-Klein, A. . A composição de ácidos graxos do coração pode modificar os danos oxidativos provocados pelo H2O2?. In: XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007, Florianópolis. Anais do XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007. p. 1-7.

10.
SANTANNA, L. C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; MENDES, R. R. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Avaliação da composição química da semente de abóbora (Cucurbita pepo) e do efeito do seu consumo sobre o dano oxidativo hepático de ratos (Rattus novergicus).. In: 58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006, Florianópolis. 58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006.

11.
Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; VIEIRA, F. G. K. ; FAUSTO, M. A. ; Belló-Klein, A. . Relação entre a ingestão alimentar pregressa e o câncer de mama em Joinville, Santa Catarina.. In: 58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006, Florianópolis. 58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006.

12.
Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Belló-Klein, A. ; VIEIRA, F. G. K. . Consumo de frutas e verduras e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama. In: 1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2004, Itajaí/SC. 1º Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição/ CD-ROM, 2004.

13.
VIEIRA, F. G. K.; Kazapi, I. A. M. ; Hinnig, P. F. . Planejamento e elaboração de cardápios de baixo custo para uma escola da rede pública. In: 1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2004, Itajaí/SC. 1º Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição/CD-ROM, 2004.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Di PIETRO, P. F. ; CARDOSO, A. L. ; De LIz, S. ; FARAH, A. C. A. ; VIEIRA, F. G. K. ; VENSKE, D. K. R. ; SILVA, E. L. ; ASSIS, M. A. A. . Antioxidant Effect of Açaí and Juçara Juice on Healthy Subjects. In: Experimental Biology 2017, 2017, CHICAGO. The FASEB J, 2017. v. 31. p. 974.15-974.15.

2.
GERALDO, A. P. G. ; CHECHI, L. I. R. ; SOUZA, J. F. ; MELO, A. T. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; de Assis, M.A.A. ; Di PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Pinto-e-Silva, E. M. . The kitchen is ours: developing cookings kills in the community. In: IUNS - 21st International Congress of Nutrition, 2017, Buenos AIres. Ann Nutr Metab, 2017. v. 71. p. 1264.

3.
PERAZI, F. ; de Assis, M.A.A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; Pereira, L.J. ; Di PIETRO, P. F. ; Hinnig, P. F. . METHODOLOGICAL ASPECTS OF NEW WEBBASED TECHNOLOGIES FOR ASSESSING DIETARY INTAKE IN CHILDREN AND ADOLESCENTS. In: IUNS - 21st International Congress of Nutrition, 2017, Buenos Aires. Ann Nutr Metab, 2017. v. 71. p. 679.

4.
ROCKENBACH, G. ; SANTOS, E. S. ; Hinnig, P. F. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; ALTENBURG DE ASSIS, MARIA ALICE ; De LIz, S. ; SILVA, E. L. ; Di PIETRO, P. F. . Association of diet quality with antioxidant capacity of plasma of women with breast cancer before and after antineoplastic treatment. In: IUNS - 21st International Congress of Nutrition, 2017, Buenos Aires. Ann Nutr Metab, 2017. v. 71. p. 978.

5.
DI PIETRO, P. F. ; BAVARESCO, T. P. F. ; SANTOS, R. ; De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA . Adherence to the World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR) Guidelines of women during breast cancer treatment. In: Experimental Biology - EB 2015, 2015, Bonston. The Journal of the Federation of American of Societies for Experimental Biology - The FASEB Journal, 2015. v. 29. p. 918.7-918.7.

6.
DI PIETRO, P. F. ; CARDOSO, A. L. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; BOAVENTURA, B. C. B. ; BORGES, G. S. C. ; ASSIS, M. A. A. ; Fett, R ; SILVA, E. L. . Antioxidant status in healthy humans after acute consumption of juçara fruits (Euterpe edulis). In: Experimental Biology - EB 2015, 2015, Boston. The Journal of the Federation of American of Societies for Experimental Biology - The FASEB Journal, 2015. v. 29. p. 922.19-922.19.

7.
LOBO, A. S. ; ENGEL, R. ; LEAL, D. B. ; JESUS, G. M. ; PINTO, J. ; HULSE, S. B. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; DI PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. . Validade de peso e estatura relatados por escolares do 2o ao 5o ano do ensino público fundamental com o uso de um questionário baseado na internet: o WEB-CAAFE. In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 190-190.

8.
De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; LOPES, C. P. ; DI PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA . Adesão às recomendações do WCRF/AICR de mulheres com câncer de mama submetidas a intervenção nutricional educativa durante o tratamento antineoplásico. In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 299-299.

9.
De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; LOPES, C. P. ; CESA, C. ; CECCATTO, V. ; DI PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA . Efeito de um programa de intervenção nutricional educativa sobre a qualidade da dieta de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama. In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 300-300.

10.
LOPES, C. P. ; DAVIES, V. F. ; KUPEK, E. ; ASSIS, M. A. A. ; DI PIETRO, P. F. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA . Utilização de entrevistas cognitivas para o aprimoramento do questionário de consumo alimentar e atividades físicas de escolares (CAAFE). In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 338-338.

11.
LOPES, C. P. ; ENGEL, R. ; LOBO, A. S. ; GABRIEL, C. G. ; HULSE, S. B. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; DI PIETRO, P. F. ; GRILLO, E. F. ; ASSIS, M. A. A. . Uso de um sistema de monitoramento baseado na web para avaliar adesão e satisfação com a alimentação escolar por escolares do 2o ao 5o ano do ensino público fundamental. In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 339-339.

12.
ENGEL, R. ; LOBO, A. S. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; DI PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. . Concordância no relato do consumo alimentar entre as versões impressa e digital via internet do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA). In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 665-665.

13.
ENGEL, R. ; LOBO, A. S. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; DI PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. . Validação da versão digital via internet do questionário alimentar do dia anterior para escolares. In: 13o Congresso Nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 664-664.

14.
PEREIRA, L. J. ; BIZARRO, G. M. ; LOBO, A. S. ; SCHMOELZ, C. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, F. G. K. . Estado nutricional e consumo alimentar de escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis: primeiro passo para ações de educação alimentar e nutricional.. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 1007-1008.

15.
CARDOSO, A. L. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. ; De LIz, S. ; SILVA, E. L. ; Fett, R . Efeito do consumo agudo do suco de maçã (Malus domestica Borkh) de duas diferentes cultivares sobre o estado antioxidante e oxidação lipídica em humanos. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 1538-1540.

16.
CARDOSO, A. L. ; GALVAN, D. ; De LIz, S. ; CESA, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Efeito da quimioterapia sobre o peso corporal e o estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 540-541.

17.
CARDOSO, A. L. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; SILVA, E. L. ; De LIz, S. ; LINDENBERG, A. . Consumo agudo do fruto juçara (Euterpe edulis) e atividade antioxidante em indivíduos saudáveis'. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 499-500.

18.
CESA, C. ; De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; CECCATTO, V. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. . Intervenção nutricional educativa em mulheres com câncer de mama: efeito sobre fatores nutricionais e biomarcadores de estresse oxidativo. In: CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, Vitória. Anais do CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014.

19.
CECCATTO, V. ; De LIz, S. ; CESA, C. ; CARDOSO, A. L. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. . Índice de qualidade da dieta de mulheres antes e durante o tratamento adjuvante para o câncer de mama. In: CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, Vitória. Anais do CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014.

20.
CECCATTO, V. ; CESA, C. ; De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Características de mulheres recém diagnosticadas com câncer de mama: uma comparação com a recomendação da WCRF/AICR. In: CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, Vitória. Anais do CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014.

21.
ASSIS, M. A. A. ; COSTA, F. F. ; Di PIETRO, P. F. ; Calvo, M. C. M. ; FREITAS, S. F. T. ; KUPEK, E. ; VIEIRA, F. G. K. ; DAVIES, V. F. ; ENGEL, R. ; GABRIEL, C. G. ; SCHMOELZ, C. . CAAFE, a Website to assess weight status, diet and physical activity in schoolchildren: Formative Research Results. In: 10th International Symposyum on Body Composition: Linking Functional Body Composition to Nutrition, Exercise, and Health, 2014, Estoril. Book of Abstract 10th International Symposyum on Body Composition: Linking Functional Body Composition to Nutrition, Exercise, and Health. Lisboa: Faculdade de Motricidade Humana, 2014. v. 1. p. 55-56.

22.
SANTOS, E. S. ; CARDOSO, A. L. ; De LIz, S. ; QUINTINO, M. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. . Frutos processados da palmeira juçara (Euterpe edulis): um incremento socioambiental e nutricional. In: 12o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do 12o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013.

23.
De LIz, S. ; CARDOSO, A. L. ; QUINTINO, M. ; SANTOS, E. S. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. ; AVANCINI, S. R. P. . Fruto juçara (Euterpe edulis): incremento nutricional e alternativa de renda para os catarinenses. In: XII Semana da Nutrição e IX Semana Científica da Nutrição, 2013, Florianópolis. Anais da XII Semana da Nutrição e IX Semana Científica da Nutrição, 2013. p. 23-23.

24.
Di PIETRO, P. F. ; CECCATTO, V. ; CESA, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; ASSIS, M. A. A. ; CRIPPA, C. G. . Characteristics of newly diagnosed women with breast cancer: a comparison with the recommendations of the WCRF/AICR Second Report. In: Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012, Natal. Anais do Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012.

25.
Di PIETRO, P. F. ; Galvan, D ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; CARDOSO, A. L. ; CESA, C. ; CAVALCANTE, L. S. C. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Increased body weight and blood oxidative stress in breast cancer patients after adjuvant chemotherapy. In: Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012, Natal. Anais do Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012.

26.
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Di PIETRO, P. F. ; ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Relação entre o estado nutricional e a oxidação lipídica de mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 220-220.

83.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. . Distribuição da gordura corporal em mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 221-221.

84.
Di PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. ; VIEIRA, F. G. K. . Prevalência de fatores de risco sócio-econômicos, clínicos e nutricionais em mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 221-221.

85.
VIEIRA, F. G. K.; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Oxidação protéica plasmática e consumo de alimentos protéicos por mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 192-192.

86.
VIEIRA, F. G. K.; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. ; Di PIETRO, P. F. . Oxidação lipídica plasmática e consumo de carnes e derivados em mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 220-220.

87.
VIEIRA, F. G. K.; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Consumo alimentar e antioxidantes totais séricos de mulheres com câncer de mama. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, 2007, São Paulo. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 216-216.

88.
BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. . Avaliação do estresse oxidativo e consumo alimentar em relação ao câncer de mama no município de Florianópolis/SC. In: XVII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2007.

89.
AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; Di PIETRO, P. F. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. . Antioxidantes Totais Séricos e Estado Menopausal de Mulheres com Câncer de Mama. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

90.
ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Associação entre o consumo alimentar de carnes e oxidação protéica plasmática em mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis/SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

91.
ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Associação entre o estado nutricional e estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra, em Florianópolis. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

92.
AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. . Consumo Alimentar de Carnes, seus derivados e de Gorduras em relação à Oxidação Lipídica Plasmática em Mulheres com Câncer de Mama. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

93.
AMBROSI, C. ; NESELLO, L. A. N. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. ; ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. . Estado nutricional e perfil sócio econômico de idosas institucionalizadas. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

94.
BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; SILVA, E. L. ; CRIPPA, C. G. ; Di PIETRO, P. F. . Perfil antropométrico de mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis/SC. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007, Florianópolis. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, 2007.

95.
NESELLO, L. A. N. ; VIEIRA, F. G. K. ; PEDROSA, R. C. ; WILHELM FILHO, D ; SILVEIRA, M. M. ; MOREIRA, J. C. F. ; Di PIETRO, P. F. . Relationship between oxidation of proteins and lipids and the dietary intake of elderly women.. In: 13th Biennial Congress of International Society for Free Radical Research, 2006, Switzerland, Suíça. Free Radical Research. Zurique: ISFFR, 2006. v. 40. p. S80-S80.

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SANTANNA, L. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, G. ; PEDROSA, R. C. ; WILHELM FILHO, D ; Belló-Klein, A. ; Di PIETRO, P. F. . Effect of pumpkin seed (Cucurbita pepo) in the hepatic oxidative damage in rats.. In: 13th Biennial Congress of International Society for Free Radical Research, 2006, Davos. Free Radical Research. Zurique: ISFFR, 2006. v. 40. p. S160-S160.

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98.
DEUS, T. M. ; OLIVEIRA, A. L. F. ; ZANCHETT, N. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Orientação nutricional para mulheres com e sem câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis.. In: III Semana Científica de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais da III Semana Científica de Nutrição, 2006. p. 54-55.

99.
VIEIRA, F. G. K.; KROON, D. B. ; CAVALLI, S. B. ; CORSO, A. C. T. . Perfil nutricional de indivíduos atendidos pelo programa de diabetes e hipertensão em um centro de saúde de Florianópolis. In: 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

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VIEIRA, F. G. K.; BALESTRIN, E. L. B. ; GOTAMA, C. T. ; SOUSA, A. A. . Avaliação da aceitabilidade das saladas em uma unidade produtora de refeições hospitalar. In: 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14º Congresso Latino Americano de Nutrição, 2006.

101.
VIEIRA, F. G. K.; KROON, D. B. ; CORSO, A. C. T. ; CAVALLI, S. B. . Perfil nutricional das crianças de uma creche em Florianópolis. In: 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14º Congresso Latino Americano de Nutrição, 2006.

102.
FEIO, L. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; ASSIS, M. A. A. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; Di PIETRO, P. F. . Base de dados de nutrientes de softwares de nutrição: análise comparativa. In: 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14º Congresso Latino Americano de Nutrição, 2006.

103.
SANTANNA, L. C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Caracterização nutricional da farinha de semente de abóbora (Curcubita pepo). In: 14º Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14º Congresso Latino Americano de Nutrição, 2006.

104.
VIEIRA, F. G. K.; KROON, D. B. ; CAVALLI, S. B. ; CORSO, A. C. T. ; MACHADO, N. M. V. . Avaliação antropométrica dos pacientes atendidos pelo programa HIPERDIA da Unidade Local de Saúde do Bairro Córrego Grande, Florianópolis. In: 2º Encontro Universitário de Saúde da Família, 2006, Florianópolis. Anais do 2º Encontro Universitário de Saúde da Família, 2006.

105.
VIEIRA, F. G. K.; KROON, D. B. ; CORSO, A. C. T. ; CAVALLI, S. B. ; MACHADO, N. M. V. . Estado nutricional das crianças assistidas pela creche Fermínio Francisco Vieira, Florianópolis. In: 2º Encontro Universitário de Saúde da Família, 2006, Florianópolis. Anais do 2º Encontro Universitário de Saúde da Família, 2006.

106.
SANTANNA, L. C. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. . Análise do teor nutricional da semente de abóbora (Cucurbita pepo) e do efeito do seu consumo sobre o dano oxidativo de ratos.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

107.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. ; Belló-Klein, A. . Níveis de antioxidantes e ácidos graxos na dieta e no plasma de pacientes com câncer de mama do Hospital Municipal São José (HMSJ) - Joinville/SC. In: XV Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2005. XV Seminário de Iniciação Científica da UFSC - Livro de resumos, 2005.

108.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. . Consumo alimentar e níveis bioquímicos de lipídeos em mulheres com câncer de mama. In: VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição. Florianópolis, 2005. v. único. p. 25-25.

109.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. . Vitaminas e minerais antioxidantes na dieta de mulheres com câncer de mama. In: VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição. Florianópolis, 2005. v. único. p. 51-51.

110.
BALESTRIN, E. L. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; SOUSA, A. A. ; GOTAMA, C. T. ; MARCOLINO, A. ; OLIVEIRA, M. A. . Elaboração de óleos aromatizados em refeições hospitaleres: melhorando o sabor e a aceitabilidade das saladas. In: VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição. Florianópolis, 2005. v. único. p. 30-31.

111.
ALBIERO, K. A. ; NESELLO, L. A. N. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Perfil dos freqüentadores do Centro de Convivência do Idoso - CCI, no município de Itajaí/SC. In: VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição. Florianópolis. v. único. p. 40-41.

112.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. . Antioxidantes dietéticos e plasmáticos de mulheres com câncer de mama. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 195-195.

113.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; MEDEIROS, N. I. ; FAUSTO, M. A. . Estudo de caso controle de câncer de mama e ingestão alimentar pregressa em Joinville/SC. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 196-196.

114.
Di PIETRO, P. F. ; SANTANNA, L. C. ; VIEIRA, F. G. K. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; FACCIN, G. L. . Composição de tocoferóis da farinha de semente de abóbora (Curcubita pepo). In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 327-327.

115.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; MEDEIROS, N. I. . Consumo alimentar pregresso e atual de mulheres com câncer de mama. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 15-15.

116.
VIEIRA, F. G. K.; Hinnig, P. F. ; Kazapi, I. A. M. . Estado nutricional de adolescentes e proposta de cardápios de baixo custo para a escola Instituto Estadual de Educação do município de Florianópolis. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 184-184.

117.
VIEIRA, F. G. K.; SANTANNA, L. C. ; Di PIETRO, P. F. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; FACCIN, G. L. . Composição centesimal e de fibras solúveis e insolúveis da farinha de semente de abóbora (Curcubita pepo). In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 368-368.

118.
ALBIERO, K. A. ; NESELLO, L. A. N. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. . Sobrepeso e obesidade em idosos no município de Itajaí/SC. In: XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos, 2005, Florianópolis. Anais da XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos. Florianópolis, 2005.

119.
VIEIRA, F. G. K.; MEDEIROS, N. I. ; Di PIETRO, P. F. . Estado nutricional de mulheres com câncer de mama. In: XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos, 2005, Florianópolis. Anais da XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos. Florianópolis, 2005.

120.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. . Perfil lipídico dietético e sangüíneo de mulheres com câncer de mama. In: 1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2004, Itajaí/SC. 1º Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição /CD-ROM, 2004.

121.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. . Teor de micronutrientes com capacidade antioxidante na dieta de mulheres com câncer de mama. In: 1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2004, Itajaí/SC. 1º Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição/CD-ROM, 2004.

122.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; MEDEIROS, N. I. ; Belló-Klein, A. . Consumo de frutas e verduras e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande/ MS. Livro de Resumos - XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios., 2004.

123.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Calvo, M. C. M. ; Belló-Klein, A. . Consumo de alimentos fontes de antioxidantes na dieta pregressa de pacientes com câncer de mama atendidas em rede Pública Municipal de Joinville/SC. In: XIV Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2004, Florianópolis/SC. XIV Seminário de Iniciação Científica da UFSC - CD-ROOM, 2004.

124.
VIEIRA, F. G. K.; MEDEIROS, N. I. ; Di PIETRO, P. F. . Câncer de mama e obesidade em mulheres atendidas na rede pública de saúde. In: Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade, 2003, Florianópolis. Simpósio Internacional, 2003. v. único.

125.
VIEIRA, F. G. K.; MEDEIROS, N. I. ; Di PIETRO, P. F. . Avaliação no Consumo Alimentar Pregresso de Alguns Alimentos Ricos em Gordura Saturada de Mulheres atendidas com Câncer de Mama. In: Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade, 2003, Florianópolis. Anais Simpósio Internacional, 2003. v. único. p. 28-28.

126.
VIEIRA, F. G. K.; MEDEIROS, N. I. ; Di PIETRO, P. F. . Consumo de alguns alimentos ricos em gordura saturada em pacientes com câncer de mama de mulheres atendidas na rede pública de saúde. In: Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade, 2003, Florianópolis. Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade, 2003. v. único. p. 31-31.

Apresentações de Trabalho
1.
SOAR, C. ; BIAZZI LEAL, DANIELLE ; de Assis, M.A.A. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; CONDE, W. L. . Valores dos percentis da circunferência da cintura em escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis e comparação com referências internacionais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
PERAZI, F. ; de Assis, M.A.A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; Pereira, L.J. ; Di PIETRO, P. F. ; Hinnig, P. F. . Methodological aspects of new webbased technologies for assessing dietary intake in children and adolescents. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
ROCKENBACH, G. ; SANTOS, E. S. ; HINNIG, PATRÍCIA DE FRAGAS ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; de Assis, M.A.A. ; De LIz, S. ; SILVA, E. L. ; Di PIETRO, P. F. . Association of diet quality with antioxidant capacity of plasma of women with breast cancer before and after antineoplastic treatment. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
GERALDO, A. P. G. ; CHECHI, L. I. R. ; SOUZA, J. F. ; MELO, A. T. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; ASSIS, M. A. A. ; Di PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Pinto-e-Silva, E. M. . The kitchen is ours: developing cookings kills in the community. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
Vieira, A. S. C. ; SOUSA, A. A. ; CARNEIRO, C. C. ; SOAR, C. ; VAIZ, C. ; BIGUZZI, F. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; NEVES, J. ; MOREIRA, J. D. ; SOUZA, J. F. ; ISENSEE, M. ; UGGIONI, P. L. ; SILVA, R. W. ; DEUS, T. M. . Atividades práticas de integração ensino serviço do curso de nutrição da UFSC nos serviços de saúde: fases iniciais (1ª a 4ª fase). 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
Vieira, A. S. C. ; CARNEIRO, C. C. ; VAIZ, C. ; BIGUZZI, F. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; NEVES, J. ; MOREIRA, J. D. ; SOUZA, J. F. ; ISENSEE, M. ; UGGIONI, P. L. ; SILVA, R. W. ; DEUS, T. M. . Diagnóstico do curso de graduação em nutrição da UFSC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
FABRIN, C. ; BIGUZZI, F. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; NEVES, J. ; MOREIRA, J. D. ; SOUZA, J. F. ; UGGIONI, P. L. ; SILVA, R. W. ; DEUS, T. M. . Construção do manual de preceptoria do curso de graduação em nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

8.
VIEIRA, F. G. K.. Alterações nutricionais e de estresse oxidativo de mulheres submetidas ao tratamento do câncer de mama. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Atividade antioxidante e antiproliferativa in vitro de extratos de maçã. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
AMBROSI, C. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; NESELLO, L. A. N. ; Belló-Klein, A. ; MOREIRA, J. C. F. ; SILVEIRA, M. M. . Relação entre consumo de micronutrientes antioxidantes e o estresse oxidativo de idosas institucionalizadas na cidade de Itajaí/SC. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
VIEIRA, F. G. K.. Características operacionais e base de dados de nutrientes de quatro softwares: semelhanças e diferenças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
VIEIRA, F. G. K.. Critérios de seleção dos sujeitos da pesquisa Consumo alimentar e estresse oxidativo em relação ao câncer de mama em um estudo caso-controle no município de Florianópolis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
VIEIRA, F. G. K.. QUANTIFICAÇÃO DE MEDIDAS CASEIRAS DURANTE A APLICAÇÃO DE QUESTIONÁRIO DE FREQÜÊNCIA ALIMENTAR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
VIEIRA, F. G. K.. Avaliação do consumo alimentar: aplicação de Questionário de Freqüência Alimentar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
VIEIRA, F. G. K.. Proposta de intervenção nutricional em mulheres previamente tratadas para o câncer de mama. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
VIEIRA, F. G. K.. Aplicação de Questionário Sócio-econômico em pesquisa epidemiológica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
VIEIRA, F. G. K.. Cuidados na Abordagem de pacientes portadores de câncer de mama. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
VIEIRA, F. G. K.. Utilização de indicadores antropométricos na avaliação de pacientes portadores de câncer de mama. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
VIEIRA, F. G. K.. Base de dados de nutrientes de quatro softwares: semelhanças e diferenças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
VIEIRA, F. G. K.. Alimentação Saudável. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
SANTANNA, L. C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. . Caracterização nutricional da farinha de semente de abóbora (Cucurbita pepo). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; MEDEIROS, N. I. . Consumo alimentar pregresso e atual de mulheres com câncer de mama. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; MEDEIROS, N. I. ; Belló-Klein, A. . Consumo de frutas e verduras e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
VIEIRA, F. G. K.; Kazapi, I. A. M. ; Hinnig, P. F. . Planejamento e elaboração de cardápios de baixo custo para uma escola da rede pública. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. . Níveis de antioxidantes e ácidos graxos na dieta e no plasma de pacientes com câncer de mama do Hospital Municipal São José (HMSJ) ? Joinville/SC 2005 (Relatório técnico científico).

2.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. . Consumo de alimentos fontes de antioxidantes na dieta pregressa de pacientes com câncer de mama atendidas em rede pública municipal de Joinville/Sc 2004 (Relatório técnico científico).


Demais tipos de produção técnica
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Alimentação Complementar: Formação de cozinheiras de Berçário das Unidades Educativas de Florianópolis. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
LOPES, C. P. ; PEREIRA, L. J. ; CUNHA, E. D. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; GERALDO, A. P. G. ; RODRIGUES, E. C. . Alimentação saudável na idade escolar. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; GERALDO, A. P. G. ; CHECHI, L. I. R. ; VIENHAGE, L. M. ; WIMMERSBERGER, P. N. . Oficina Culinária: Elaboração de lanches saudáveis. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; BIONI, G. ; SILVA, L. C. R. . Práticas culinárias de Alimentação complementar (turma manhã). 2016. .

5.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; BIONI, G. ; SILVA, L. C. R. . Práticas culinárias de Alimentação complementar (turma tarde). 2016. .

6.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; SILVA, L. C. R. ; BIONI, G. . Cartilha da Oficina Culinária Práticas culinárias de Alimentação complementar. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materiadidático).

7.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; GERALDO, A. P. G. ; VIENHAGE, L. M. ; WIMMERSBERGER, P. N. ; CHECHI, L. I. R. . Cartilha da Oficina Culinária: Elaboração de Lanches Saudáveis. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materiadidático).

8.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; WIMMERSBERGER, P. N. ; VIENHAGE, L. M. ; CHECHI, L. I. R. ; KAHL, K. ; CASTRO, K. I. . Oficina Culinária: Elaboração de Lanches saudáveis. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; BIZARRO, G. M. ; PEREIRA, L. J. ; CUNHA, E. D. ; TELES, G. S. ; ANDRADE, J. C. . Alimentação saudável na idade escolar. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
BOTELHO, A. M. ; VEIGA, C. M. ; BIZARRO, G. M. ; PEREIRA, L. J. ; VIEIRA, F. G. K. . Cartilha de educação nutricional para escolares de 7 a 10 anos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidático:OrientaçãoNutricional).

11.
De LIz, S. ; VIEIRA, F. G. K. ; Di PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. . MANUAL DIDÁTICO PARA AVALIAÇÃO E PLANEJAMENTO DE DIETAS PARA INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidático).

12.
VIEIRA, F. G. K.. Cartilha da Oficina Culinária: Inserindo alimentos da sociobiodiversidade nas preparações da alimentação escolar. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materia didático).

13.
VIEIRA, F. G. K.; WIMMERSBERGER, P. N. ; VIENHAGE, L. M. ; CHECHI, L. I. R. ; KAHL, K. ; CASTRO, K. I. . Cartilha da Oficina Culinária: Elaboração de Lanches saudáveis. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materia didático).

14.
CARDOSO, A. L. ; Di PIETRO, P. F. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI ; De LIz, S. . Fruto Juçara. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

15.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. . MANUAL DIDÁTICO: AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE NUTRIENTES PARA GRUPOS UTILIZANDO AS DIETARY REFERENCE INTAKES. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

16.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Técnicas de abordagem e aplicação de inquéritos dietéticos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
VIEIRA, F. G. K.. Curso de Treinamento - Nutrição e Estresse Oxidativo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

18.
VIEIRA, F. G. K.. A Base da Nutrição e da Alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
VIEIRA, F. G. K.. Oficina de Culinária no "Festival Mundial da Paz". 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

20.
VIEIRA, F. G. K.; Di PIETRO, P. F. ; DEUS, T. M. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; OLIVEIRA, A. L. F. ; ZANCHETT, N. . Arme-se de Saúde: Guia Prático na prevenção de Doenças. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático: Orientação Nutricional).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; ROCKENBACH, G.; GERALDO, A. P. G.; MORENO, Y. M. F.; HANSEN, F.. Participação em banca de Sandy mary Otto. Validação relativa de um questionário on-line para avaliação do consumo alimentar de escolares do município de Florianópolis.. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; CORREA, E. N.; HANSEN, F.; OZCARIZ, S. G. I.. Participação em banca de Elizangela Camargo Rodrigues. Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares frente aos itens alimentares do questionário webCAAFE. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
VASCONCELOS, F. A. G.; BARUFALDI, L. A.; GABRIEL, C. G.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Participação em banca de Mariane de Almeida Alves. Padrões alimentares e associação com sobrepeso/obesidade: estudo de riscos cardiovasculares em adolescentes (ERICA). 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
Fett, R; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; BLOCK, J. M.; MULLER, C. M. O.. Participação em banca de Priscila Nehring. Caracterização química e avaliação antioxidante em diferentes estádios de maturação da grumixama (Eugenia brasiliensis Lamark). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; ROCKENBACH, G.; Di PIETRO, P. F.; SILVA, L. C. R.. Participação em banca de Sheyla de Liz. Qualidade da dieta de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

6.
NUNES, E. A.; PAZA, T. B.; SILVA, E. L.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Participação em banca de Caroline Cavali Rohenkohl. Impacto da suplementação oral com óleo de peixe sobre estado nutricional, carbonilação protéica e marcadores de lesão celular plasmáticos de indivíduos com neoplasias hematológicas em tratamento quimioterápico. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

7.
SALLES, R. K.; SCHIAVON, L. L.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; MOREIRA, J. D.. Participação em banca de Kenia Silva da Rosa. Estudo comparativo do estado nutricional e impacto no prognóstico de pacientes cirróticos atendidos ambulatorialmente em um Hospital de Ensino. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação Multidisciplinar em Sáude) - Universidade Federal de Santa Catarina.

8.
SALLES, R. K.; WASLAWIK, E.; VIEIRA, F. G. K.; BERTONCELLO, K. C. G.. Participação em banca de Ana Paula Ferreira de Melo. Comparação entre métodos de estimativa de altura em adultos hospitalizados. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional Multidisciplinar em Saúde) - Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
VASCONCELOS, F. A. G.; GIUGLIANI, E. R. J.; SILVA, D. A. S.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Priscila Schramm Gonsalez. Aleitamento materno e alimentação complementar: associação com adiposidade corporal em escolares de Florianópolis, SC. 2014.

10.
BATISTA, S. M. M.; AZEVEDO, L. C.; WASLAWIK, E.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Camila Rech. Vitamina D e sua relação com a resistência à ação da insulina em portadores de Diabetes do tipo 2. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
CHICA, D. A. G.; CANUTO, R.; HOFELMANN, D.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Flora Santos Edler. Associação entre o comportamento sedentário e o consumo de produtos ultraprocessados em adultos: estudo de base populacional. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

12.
FIATES, G. M. R.; NASCIMENTO, A. B.; VEIROS, M. B.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Martha Luisa Machado. Comparação entre a composição nutricional e a informação nutricional complementar de alimentos direcionados e não direcionados a crianças. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

13.
ASSIS, M. A. A.; COSTA, F. F.; Di PIETRO, P. F.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Raquel Engel. Validade e concordância do questionário alimentar do dia anterior versão online. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

14.
SILVA, L. C. R.; VENSKE, D. K. R.; VIEIRA, F. G. K.; CORSO, A. C. T.. Participação em banca de Gisele de Oliveira Barbosa. Associação entre duração do sono e comportamento alimentar em escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

15.
Di PIETRO, P. F.; MELO, S. S.; SILVA, E. L.; VIEIRA, F. G. K.; SILVA, L. C. R.. Participação em banca de Alyne Lizane Cardoso. Efeito do consumo agudo do fruto juçara (Euterpe edulis) sobre a capacidade antioxidante e biomarcador de dano oxidativo em indivíduos saudáveis. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

16.
WASLAWIK, E.; MAFRA, D.; VIEIRA, F. G. K.; SALLES, R. K.; GAZZOLA, J.. Participação em banca de Letícia Maria Führ. Indicadores nutricionais compostos e sobrevida de pacientes submetidos à hemodiálise. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

17.
Di PIETRO, P. F.; FREITAS, R. N.; ASSIS, M. A. A.; WASLAWIK, E.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Vanessa Ceccatto. Índice de qualidade da dieta de mulheres antes e durante o tratamento adjuvante para o câncer de mama. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

18.
Di PIETRO, P. F.; Belló-Klein, A.; WASLAWIK, E.; PADOIN, M. J.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Cecilia Cesa. Intervenção nutricional educativa em mulheres com câncer de mama: efeito sobre fatores nutricionais e biomarcadores de estresse oxidativo. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

19.
ASSIS, M. A. A.; BERTOLIN, M. N. T.; PROENCA, R. P. C.; Di PIETRO, P. F.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Adriana de Mello Silva. Prevalência e fatores associados ao consumo de peixes e frutos do mar em escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis - SC. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Qualificações de Doutorado
1.
Di PIETRO, P. F.; BORGES, G. S. C.; VENSKE, D. K. R.; MORENO, Y. M. F.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; PANZA, V. S. P.. Participação em banca de Sheyla de Liz. Efeito da capacidade antioxidante total da dieta e do consumo prolongado de suco de juçara (Euterpe edulis) e de açaí (Euterpe oleracea) sobre biomarcadores de estresse oxidativo e parâmetros metabólicos de indivíduos saudáveis. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
Di PIETRO, P. F.; HASSIMOTO, N. M. A.; Fett, R; SILVA, E. L.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Participação em banca de Alyne Lizane Cardoso. Efeito da ingestão aguda e prolongada do suco de juçara (Euterpe edulis) sobre biomarcadores de estresse oxidativo, parâmetros metabólicos e absorção de antocianinas em indivíduos saudáveis. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
ASSIS, M. A. A.; PEREIRA, R. A.; KUPEK, E.; Di PIETRO, P. F.; VASCONCELOS, F. A. G.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Participação em banca de Adriana Soares Lobo. Padrões alimentares de escolares do 2o ao 5o ano da rede pública de ensino de Florianópolis. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Qualificações de Mestrado
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; LEAL, D. B.; Hinnig, P. F.; GERALDO, A. P. G.. Participação em banca de Luciana Jeremias Pereira. Mudanças no concumo alimentar de escolares do 2o ao 5o ano da rede pública de ensino de Florianópolis, SC, 2013-2015. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
MORENO, Y. M. F.; SILVA, E. L.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; BACK, I. C.. Participação em banca de Michele Honicky. Associação entre parâmetros clínicos, nutricionais e comportamentais e componentes da síndrome metabólica em crianças e adolescentes com cardiopatia congênita submetidos à intervenção cirúrgica. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
MOREIRA, J. D.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; ROCKENBACH, G.; GABRIEL, C. G.. Participação em banca de Luisa Harumi Matsuo. Validação do questionário de frequência alimentar semiquantitativo EPIFLORIPA para a população idosa de Florianópolis-SC. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; Hinnig, P. F.; ASSIS, M. A. A.. Participação em banca de Clarice Perucchi Lopes. Identificação dos alimentos e refeições do Questionário WebCAAFE por escolares do município de Florianópolis. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
FIATES, G. M. R.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; UGGIONI, P. L.; FERNANDES, A. C.. Participação em banca de Alyne Michelle Botelho. Influência de um estímulo verbal para aquisição de alimentos saudáveis sobre as escolhas alimentares de consumidores adultos em supermercado. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

6.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; ASSIS, M. A. A.; Hinnig, P. F.; MORETTI, M.. Participação em banca de Elizangela Camargo Rodrigues. Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares nos itens alimentares do questionário webCAAFE. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

7.
MORETTI, M.; Hinnig, P. F.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. Participação em banca de Sandy Mary Otto. VALIDAÇÃO RELATIVA DE UM QUESTIONÁRIO ON-LINE PARA AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE FLORIANÓPOLIS. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

8.
VASCONCELOS, F. A. G.; SILVA, D. A. S.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Maria Gabriela Matias de Pinho. Associação entre tempo de atividade sedentária (computador, televisão e videogame), consumo alimentar e sobrepeso/obesidade em escolares de 11 a 14 anos de Florianópolis, SC. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
VIEIRA, F. G. K.; MORENO, Y. M. F.; Di PIETRO, P. F.; ASSIS, M. A. A.. Participação em banca de Sheyla de Liz. Qualidade da dieta de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

10.
NUNES, E. A.; SILVA, E. W.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Caroline Cavali Rohenkohl. Impacto da suplementação oral com óleo de peixe sobre o estado nutricional e estresse oxidativo de indivíduos com neoplasias hematológicas em tratamento quimioterápico. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
SALLES, R. K.; WASLAWIK, E.; VIEIRA, F. G. K.; BERTONCELLO, K. C. G.. Participação em banca de Ana Paula Ferreira Melo. Comparação entre métodos de estimativa de altura em adultos hospitalizados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional Multidisciplinar em Saúde) - Universidade Federal de Santa Catarina.

12.
SILVA, L. C. R.; CORSO, A. C. T.; VIEIRA, F. G. K.; NEVES, J.. Participação em banca de Gisele de Oliveira Barbosa. Associação entre hábitos alimentares e duração do sono em crianças de sete a dez anos do município de Florianópolis-SC. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

13.
ASSIS, M. A. A.; Di PIETRO, P. F.; VIEIRA, F. G. K.; Calvo, M. C. M.. Participação em banca de Raquel Engel. Validade e concordância do Questionário Alimentar do Dia Anterior versão On-line. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

14.
CHICA, D. A. G.; FIATES, G. M. R.; DREHMER, M.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Flora Santos Elder. Associação entre o consumo de produtos ultraprocessados e fatores comportamentais - estudo de base populacional. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

15.
WASLAWIK, E.; KAMIMURA, M. A.; FIATES, G. M. R.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Letícia Maria Führ. Indicadores nutricionais como preditores de mortalidade de pacientes submetidos à hemodiálise. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

16.
Di PIETRO, P. F.; Belló-Klein, A.; Fett, R; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Alyne Lizane Cardoso. Efeito do consumo agudo do fruto juçara (Euterpe edulis) e do açaí (Euterpe oleracea) sobre a capacidade antioxidante e biomarcadores de danos oxidativos em indivíduos saudáveis. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

17.
ASSIS, M. A. A.; VIEIRA, F. G. K.; PROENCA, R. P. C.; Di PIETRO, P. F.. Participação em banca de Adriana de Mello Silva. Barreiras e facilitadores para a introdução de peixes e frutos do mar no Programa Municipal de Alimentação Escolar de Florianópolis, Santa Catarina. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

18.
Di PIETRO, P. F.; MARCHIONI, D. M. L.; VIEIRA, F. G. K.; ASSIS, M. A. A.. Participação em banca de Vanessa Cecatto. Índice de Qualidade da dieta de mulheres em tratamento quimioterápico para o câncer de mama. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

19.
Di PIETRO, P. F.; Belló-Klein, A.; VIEIRA, F. G. K.; PADOIN, M. J.. Participação em banca de Cecilia Cesa. Intervenção nutricional educativa em mulheres com câncer de mama: efeito sobre o consumo alimentar e marcadores de estresse oxidativo (Qualificação).. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

20.
MOREIRA, E. A. M.; WILHELM FILHO, D; NUNES, E. A.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Maiara Brusco de Freitas. Efeito do consumo materno de etanol durante a lactação sob o estresse oxidativo na prole de ratos Wistar. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

21.
MOREIRA, E. A. M.; FRODE, T. S.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Letícia Cristina Radin Pereira. Marcadores inflamatórios em crianças e adolescentes com fibrose cística (Qualificação).. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; WASLAWIK, E.. Participação em banca de Gabrielle Silva Santini.PRINCIPAIS CONSTITUINTES FITOQUÍMICOS DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS UTILIZADOS EM INSTITUIÇÕES EDUCACIONAIS DA GRANDE FLORIANÓPOLIS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
SILVA, L. C. R.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Bruna Cunha Mendes.Variabilidade dos marcadores de estresse oxidativo e relação com a avaliação nutricional de uma equipe profissional de futebol de Santa Catarina, no meio e após um temporada competitiva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
SILVA, L. C. R.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Mariana Caleffi Quintino.Variabilidade dos marcadores de estresse oxidativo e relação com a avaliação nutricional de uma equipe profissional de futebol de Santa Catarina, no meio e após um temporada competitiva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
MORENO, Y. M. F.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Júlia Carvalho Ventura.Associação entre marcadores inflamatórios, estado nutricional e função pulmonar em crianças e adolescentes com fibrose cística. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
Scheunemann, L.; NASCIMENTO, A. B.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Priscila Koch.Terapia nutricional enteral em um paciente idoso com acidente vascular cerebral, hipertensão arterial sistêmica e Diabetes mellitus: um estudo de caso clínico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

6.
Scheunemann, L.; GARCIA, M. F.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Luana Krautz.Terapia nutricional enteral em um caso clínico de acidente vascular cerebral e hipertensão arterial sistêmica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

7.
Scheunemann, L.; HERDT, T. C.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Núbia Giron.Conduta dietoterápica em um caso clínico de Síndrome da Imunodeficiência Adquirida e desnutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

8.
Scheunemann, L.; HERMES, D. S.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Alexandra da Silva.Terapia nutricional enteral em um caso clínico de acidente vascular cerebral hemorrágico e hipertensão arterial sistêmica.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

9.
Scheunemann, L.; VIEIRA, F. G. K.; GARCIA, M. F.. Participação em banca de Marquid Cristin Maurer.Conduta Nutricional aplicada a um caso de enfisema pulmonar com doença pulmonar obstrutiva crônica e desnutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

10.
Scheunemann, L.; VIEIRA, F. G. K.; FABIANO, M. C.. Participação em banca de Marguit Viviane Neisse Silva.Terapia nutricional em um paciente acometido por acidente vascular cerebral e complicações associadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

11.
Scheunemann, L.; Nakazora, L. M.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Nicole Setton.Intervenção nutricional em um paciente com câncer gástrico, metástase hepática, anemia e desnutrição: um estudo de caso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

12.
Scheunemann, L.; VIEIRA, F. G. K.; MEIRELES, M. S.. Participação em banca de Janaína Beatriz Coradi.Intervenção nutricional em um paciente pediátrico com queimadura aguda: um estudo de caso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

13.
Scheunemann, L.; VIEIRA, F. G. K.; MINATTI, J.. Participação em banca de Thais Pires Elpo.Intervenção nutricional em um paciente com doença pulmonar obstrutiva crônica e síndrome da imunodeficiência adquirida: um estudo de caso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

14.
Scheunemann, L.; Laflor, CM.; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Camila Esmeraldino Daniel.Abordagem nutricional em um paciente com câncer de língua, desnutrição, anemia ferropriva e hipertensão arterial sistêmica: um estudo de caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

15.
Scheunemann, L.; Araújo, MC; VIEIRA, F. G. K.. Participação em banca de Jessica Diniz de Oliveira.Abordagem nutricional em um paciente com cirrose alcoólica, desnutrição, anemia e hipertensão arterial sistêmica: um estudo de caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
MOREIRA, J. D.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; RABITO, E. I.. Concurso Público ? Edital nº.035/DDP/2017 Centro: Centro de Ciências da Saúde Departamento: Nutrição Campo de Conhecimento: Nutrição/ Nutrição Clínica Classe/Denominação/Nível: A/Adjunto A/1. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
SOUSA, A. A.; ZENI, L. A. Z. R.; VIEIRA, F. G. K.. Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto Área de Conhecimento Nutrição. 2015. Universidade Federal de Santa Catarina.

Outras participações
1.
Todos os Professores Credenciados PPGN; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Programa de Pós-Graduação em Nutrição ? UFSC. Portaria 057/PPGN/2017, de 19 de dezembro de 2017. Composição de Comissão para avaliar questões relacionadas ao Edital 03/PPGN/2017 de Seleção de Mestrado e Doutorado do PPGN.. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
Di PIETRO, P. F.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; TRINDADE, E. B. S. M.. Acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Patricia de Fragas Hinnig.. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
SILVA, L. C. R.; Di PIETRO, P. F.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Fernanda Hansen. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Membro da comissão avaliadora de trabalhos científicos do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Membro da Comissão de Avaliação de trabalhos do 27º Seminário de Iniciação Científica da UFSC. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

6.
Todos os Professores Credenciados PPGN; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. Programa de Pós-Graduação em Nutrição ? UFSC. Portaria 001/PPGN/2016, DE 08 DE ABRIL DE 2016. Composição de Comissão como membros examinadores da seleção de mestrado.. 2016. Universidade Federal de Santa Catarina.

7.
BACK, I. C.; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; FIGUEIREDO, K. R.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório 3ª etapa da servidora Fernanda Cristina de Souza, ocupante do cargo de Técnico em Nutrição e Dietética. 2016. Universidade Federal de Santa Catarina.

8.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI; de Assis, M.A.A.; Di PIETRO, P. F.. Acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Ana Paula Gines Geraldo.. 2015. Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
TRINDADE, E. B. S. M.; VIEIRA, F. G. K.. Seleção de Bolsista de Monitoria da Disciplina Dietoterapia I. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XV Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC. 2016. (Exposição).

2.
33o Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.Avaliação e orientação nutricional para escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. 2015. (Seminário).

3.
Debate "Plan Nacional de Seguridad Alimentaria - Argentina e Plano Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional". 2015. (Encontro).

4.
Palestra "Alimentation au début de la vie et risque d´ obésité". 2014. (Seminário).

5.
Palestra "Définition de I´obésité chez les enfants et les adolescents". 2014. (Seminário).

6.
Palestra "Sweetness, satiation, and satiety". 2014. (Encontro).

7.
Fontes de Financiamento da Pesquisa em Nutrição. 2013. (Seminário).

8.
XII Semana da Nutrição e IX Semana Científica da Nutrição. 2013. (Encontro).

9.
I Mostra: Vivências e Ações da nova proposta currícular. 2010. (Encontro).

10.
Seminário de Avaliação e Planejamento do PPGN 2010/2012.Não houve apresentações de trabalhos. 2010. (Seminário).

11.
Seminário de Planejamento do Projeto de Doutorado do PPGN/UFSC. 2010. (Seminário).

12.
III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e Ganepão. 2009. (Congresso).

13.
X SEMANA DA NUTRIÇÃO e VI SEMANA CIENTÍFICA DA NUTRIÇÃO.Não houve. 2009. (Encontro).

14.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Factors associated with oxidative stress in women with breast cancer. 2009. (Congresso).

15.
9o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Oxidação protéica plasmática e consuimo de alimentos protéicos por mulheres com câncer de mama. 2007. (Congresso).

16.
XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. Consumo de alimentos ricos em gorduras e oxidação lipídica plasmática de mulheres com câncer de mama. 2007. (Congresso).

17.
14º Congresso Latino-Americano de Nutrição. Perfil nutricional de indivíduos atendidos pelo programa de Diabetes e Hipertensão em um centro de saúde de Florianópolis/ Perfil nutricional das crianças de uma creche em Florianópolis, SC/ Avaliação da aceitabilidade das saladas em uma UPR. 2006. (Congresso).

18.
58ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Relação entre a ingestão alimentar pregressa e o câncer de mama em Joinville, Santa Catarina/ Avaliação da composição química da semente de abóbora (Curcubita pepo) e do efeito do seu consumo sobre o dano oxidativo hepático de ratos (Rattus novergicus). 2006. (Congresso).

19.
III Semana Científica de Nutrição.Elaboração de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar para um estudo caso controle de câncer de mama no município de Florianópolis.. 2006. (Encontro).

20.
8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

21.
VII Semana da Nutrição/II Semana Científica de Nutrição.VII Semana de Nutrição, II Semana Científica de Nutrição. 2005. (Encontro).

22.
XV Seminário de Iniciação Científica da UFSC.XV Seminário de Iniciação Científica. 2005. (Seminário).

23.
XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos.XXXIX Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos. 2005. (Seminário).

24.
1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição.1º Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição. 2004. (Simpósio).

25.
I Semana Científica de Nutrição PET Nutrição. 2004. (Outra).

26.
XIV Seminário de Iniciação Científica da UFSC.XIV Seminário de Iniciação Científica. 2004. (Seminário).

27.
Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade.Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade. 2003. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA; RODRIGUES, E. C. . 1a Edição do Concurso Melhores Cardápios da Alimentação Escolar. 2016. (Concurso).

2.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA. XIV Encontro Nacional de Aleitamento Materno / IV Encontro Nacional Alimentação Complementar Saudável. 2016. (Congresso).

3.
VIEIRA, FRANCILENE GRACIELE KUNRADI. XV Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC. 2016. (Exposição).

4.
BIONI, G. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA ; SILVA, L. C. R. . Curso Pré-evento no XIV Encontro Nacional de Aleitamento Materno / IV Encontro Nacional Alimentação Complementar Saudável: título do curso: Práticas culinárias de Alimentação complementar. 2016. (Outro).

5.
VIEIRA, F. G. K.. Estande Sistema de Monitoramento do Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares. 2014. (Exposição).

6.
Di PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI VIEIRA . Curso "Estratégias de envolvimento das Nutricionistas vinculadas a Prefeitura Municipal de Florianópolis no Projeto CAAFE". 2014. (Outro).

7.
VIEIRA, F. G. K.. 12o Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas. 2008. (Congresso).

8.
VIEIRA, F. G. K.. Festival Mundial da Paz. 2006. (Festival).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Andressa Lima Monteiro. Qualidade da Dieta de crianças e adolescentes previamente submetidos a intervenção cirúrgica. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Luciana Jeremias Pereira. Avaliação do consumo alimentar de escolares. Início: 2016. Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Cristiane Manfé Pagliosa. Influência da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) na absorção do ferro alimentar em portadores de hemocromatose hereditária. Início: 2016. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Gabriela Teixeira Feijó. Desenvolvimento e avaliação da aceitação de um picolé artesanal por indivíduos sem e com câncer em quimioterapia. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. (Orientador).

2.
Aléxia Scandiuzzi Scramim L Martendal Campos de Oliveira. Avaliação da adesão e da satisfação com a alimentação escolar por escolares de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Aléxia Scandiuzzi Scramim L Martendal Campos de Oliveira. CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO 2º AO 5º ANO DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DE FLORIANÓPOLIS, SC, 2013-2015. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Rayssa Weber. PET-Saúde GraduaSUS. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Educação para o Trabalho - GraduaSUS. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Elizangela Camargo Rodrigues. Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares frente aos itens alimentares do questionário webCAAFE. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

2.
Sandy Mary Otto. VALIDAÇÃO RELATIVA DE UM QUESTIONÁRIO ON-LINE PARA AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE FLORIANÓPOLIS. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

3.
Clarice Perucchi Lopes. Identificação e classificação dos itens alimentares de um questionário de consumo alimentar baseado na web por escolares do 2o ao 5o ano do ensino fundamental. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

4.
Sheyla de Liz. Qualidade da dieta de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Paloma Mannes. Desenvolvimento, composição nutricional e aceitação de sorvetes nutritivos por pacientes com câncer em quimioterapia. 2018. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada Multiprofissional em Saúde - Alta Complexidade) - Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Evelim Dorvalina da Cunha. Registro de consumo alimentar de escolares: dia de semana versus final de semana. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

2.
Jennyfer de Carvalho Andrade. Registro de consumo alimentar de escolares: dia de semana versus final de semana. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

3.
Priscila Nathália Wimmersberger. PRÁTICAS CULINÁRIAS NA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

4.
Larissa Mendes Vienhage. Efeitos do Gengibre (Zingiber officinale) sobre o diabetes mellitus e estratégias alimentares de promoção do consumo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

5.
Larissa Andressa Scariot. Consumo alimentar de carnes de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

6.
Franciele Teófilo Kindermann. Consumo alimentar de carnes de mulheres em tratamento adjuvante para o câncer de mama submetidas a um programa de intervenção nutricional educativa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

7.
Luciana Jeremias Pereira. Treinamento para o preenchimento do Questionário de Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (CAAFE) de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

8.
Giosana Maria Bizarro. Treinamento para o preenchimento do Questionário de Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (CAAFE) de 7 a 10 anos do município de Florianópolis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

9.
Thaiany Piazera Fanni Bavaresco. Adesão às recomendações do WCRF/AICR por mulheres submetidas a tratamento antineoplásico para o câncer de mama. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

10.
Rafaela dos Santos. Adesão às recomendações do wcrf/aicr por mulheres submetidas a tratamento antineoplásico para o câncer de mama. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

11.
Alyne Michelle Botelho. Avaliação nutricional e do consumo alimentar de escolares de 7 a 10 anos: subsídios para elaboração de material didático para educação nutricional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

12.
Camila Martinelli Veiga. Avaliação nutricional e do consumo alimentar de escolares de 7 a 10 anos: subsídios para elaboração de material didático para educação nutricional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

Iniciação científica
1.
Aléxia Scandiuzzi Scramim L Martendal Campos de Oliveira. Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares nos itens alimentares do questionário webCAAFE. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

2.
Mayara LopesMartins. Identificação dos alimentos e refeições do questionário CAAFE por escolares do município de Florianópolis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

3.
Mayara Lopes Martins. Avaliação da representatividade dos alimentos registrados em diário alimentar por escolares nos itens alimentares do questionário webCAAFE. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

4.
Luciana Jeremias Pereira. Identificação dos alimentos e refeições do questionário CAAFE por escolares do município de Florianópolis. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

Orientações de outra natureza
1.
Gabriela Teixeira Feijó. Estágio Não Obrigatório. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Estágio - UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

2.
Gabriela Teixeira Feijó. Práticas culinárias e elaboração de cardápios na promoção da alimentação saudável. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

3.
Júlia Favaretto de Souza. PET-Saúde GraduaSUS. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação para o Trabalho - GraduaSUS. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

4.
Gabriela da Silva Teles. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

5.
Evelim Dorvalina da Cunha. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

6.
Priscila Nathália Wimmersberger. Práticas culinárias e elaboração de cardápios na promoção da alimentação saudável. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

7.
Larissa Mendes Vienhage. Práticas culinárias e elaboração de cardápios na promoção da alimentação saudável. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

8.
Karine Kahl. Monitoria na Disciplina NTR 5609 - Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos da Vida. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

9.
Maria Eduarda Padilha. Monitoria na Disciplina NTR 5608 Técnica Dietética. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

10.
Giosana Maria Bizarro. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

11.
Larissa Andressa Scariot. Monitoria na disciplina NTR 5610 ? Nutrição nos Ciclos da Vida. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

12.
Larissa Isabele Rabello Chechi. Estágio Não Obrigatório no Laboratório de Técnica Dietética. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Estágio - UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

13.
Luciana Jeremias Pereira. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

14.
Larissa Isabele Rabello Chechi. Estágio Não Obrogatório no Laboratório de Técnica Dietética. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa Institucional de Bolsas de Estágio - UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

15.
Franciele Teófilo Kinderman. Monitoria na Disciplina NTR 5608 Técnica Dietética. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

16.
Luciana Jeremias Pereira. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

17.
Thaiany Piazera Fanni Bavaresco. Monitoria na Disciplina NTR 5609 ? Cálculo e Análises de dietas nos Ciclos da Vida. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

18.
Thaiany Piazera Fanni Bavaresco. Monitoria na disciplina NTR 5608 ? Técnica Dietética. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

19.
Crislaine de Souza Sardá. Estágio no Laboratório de Técnica Dietética. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

20.
Jennyfer de Carvalho Andrade. Avaliação e orientação nutricional e de atividade física para escolares de 7 a 10 anos: promovendo um estilo de vida saudável. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Extensão. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

21.
Emeline Abreu. Monitoria na Disciplina NTR 5152 - Cálculo e análises de dietas para coletividades. 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

22.
Alyne Lizane Cardoso. Litíase Renal, Hipertensão e Obesidade. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

23.
Uirá Duarte. Gangrena Úmida em Pododáctilo do pé Direito. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

24.
Bruna Goedert. Carcinoma Gástrico. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

25.
Bárbara Blauth Machado. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados?. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Eduação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

26.
Shaline Caldart. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

27.
Juliana de Abreu Gonçalves. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

28.
Hellin dos Santos. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

29.
Martha Luisa Machado. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

30.
Mayara Schulz. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

31.
Natália Durigon Zuchi. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

32.
Thayane Schweitzer. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

33.
Jéssica Müller. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Educação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

34.
Tailane Scapin. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Eduação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

35.
Taymara Cristina Abreu. Avaliação e intervenção nutricional para deficientes visuais praticantes da modalidade esportiva Goalball da Associação Catarinense de Esportes Adaptados. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Eduação Tutorial. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

36.
Takeo Kimoto. Terapia nutricional no Pênfigo Vulgar: um estudo de caso.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

37.
Cristie Regine Klotz Zuffo. Pielonefrite em paciente com Litíase Renal, Arterite de Takayasu e Hipertensão Arterial: um estudo de caso. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

38.
Ana Luiza Adrat. Doença de Huntington e Pneumonia Aspirativa: um estudo de caso. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

39.
Daniel Feroldi. Síndrome da Imunodeficiência Adquirida e Pneumonia: estudo de caso. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

40.
Gabriella Cameu Vieira. Insuficiência Cardíaca, Aneurisma na artéria ilíaca, Hipertensão Arterial e Diabetes Mellitus. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

41.
Maria Eduarda Lassance Oliveira Nascimento. Abordagem nutricional em um paciente com Retocolite Ulcerativa Inespecífica: estudo de caso. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

42.
Brunna C B Boaventura; Tatiane M Deus; Gabriele Rockenback. Orientação das Análises de Estresse Oxidativo: GSH, FRAP, TBARS, FOX e Proteína Carbonilada. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

43.
Alunos das disciplinas NTR5204 e NTR5152 do semestre 2006/02. Orientação de Atividade Teórica e Prática sobre Avaliação Qualitativa de Preparações de Cardápios. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

44.
Alunos das disciplinas NTR5204 e NTR5152 do semestre 2006/02. Orientação de Quatro Projetos sobre avaliação nutricional da alimentação usual e proposta de cardápios para coletividades sadias. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

45.
Alunos das disciplinas NTR5204 e NTR5152 do semestre 2006/02. Orientação do projeto de Elaboração e análise qualitativa de cardápios para dias de festa. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.

46.
Alunos das disciplinas NTR5204 e NTR5152 do semestre 2006/02. Elaboração de preparações saudáveis para cardápios. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina. Orientador: Francilene Gracieli Kunradi Vieira.




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