Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

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  • Última atualização do currículo em 22/10/2018


Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará (1987), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia (2011). Atualmente é docente do Instituto Federal de Educação do Pará. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, atuando principalmente em: tecnologia de carnes e derivados, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
Nome em citações bibliográficas
PEIXOTO, M. R. S.;PEIXOTO JOELE, M. R. S.;Maria Regina Sarkis Peixoto Joele;MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE;PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.;JOELE, M.R.S.P.;JOELE, MARIA REGINA S. PEIXOTO;Maria Regina S. Peixoto Joele;Maria R. S. Peixoto Joele;PEIXOTO JOELE, MARIA R. S.;PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA SARKIS;PEIXOTO JOELE, M.R.S.

Endereço


Endereço Profissional
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Castanhal.
Rod. BR 316, Km 63 s/n
Setor Rural
68740970 - Castanhal, PA - Brasil
Telefone: (91) 34121626
Fax: (91) 37211196
URL da Homepage: http://ifpa.edu.br


Formação acadêmica/titulação


2008 - 2011
Doutorado em Ciências Agrárias.
Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.
Título: qUALIDADE DA CARCAÇA E CARNE DE BUBALINOS CRIADOS EM SISTEMAS TRADICIONAL E SILVIPASTORIL EM BELÉM/PARÁ, Ano de obtenção: 2011.
Orientador: José de Brito Lourenço Junior.
Bolsista do(a): FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ, FAPESPA, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.
Setores de atividade: Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
1990 - 1996
Mestrado em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Carne suina reestruturada pré-cozida e congelada: efeito dos métodos de congelamento, redução de gordura e substituição de pernil por paleta suína.,Ano de Obtenção: 1996.
Orientador: Prof Dr. Pedro Eduardo de Felício.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Carragena; Carne de porco; Produtos cárneos reestruturados; Baixo teor de gordura; Oxidação.
2001 - 2002
Especialização em Planejamento, Gestão e Avaliação da Educação Profi. (Carga Horária: 360h).
Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
1982 - 1987
Graduação em Química Industrial.
Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.




Formação Complementar


2008
Manejo de Agroecossistemas.
Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.
2008
Sistemas de Integração Lavoura-Pecuária-Silvicultu.
Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.
2013 - 2013
Sistema de embalagem com atmosfera modiifcada/cont. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2010 - 2011
Inglês Instrumental. (Carga horária: 96h).
Englishway, EW, Brasil.
2008 - 2008
Textura no Desenvolvimento de Alimentos. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Legislação para Consultores/Programa PAS. (Carga horária: 32h).
SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.
2007 - 2007
Inspeção Sanitária em Bovinos, Suínos e Aves. (Carga horária: 40h).
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL/PA, SENAR/PA, Brasil.
2007 - 2007
Economia de Recursos Naturais.
Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.
2006 - 2006
Estratégias Reg. Inovação e Política Industrial. (Carga horária: 32h).
Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial, ABDI, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Form. Consult. do Prog. Alimentos Seguros. (Carga horária: 40h).
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL / PA, SENAI/PA, Brasil.
2002 - 2002
Análise de perigos e pontos críticos de controle (.
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2002 - 2002
Integração Escola-Empresa- Comunidade e Regimento. (Carga horária: 32h).
Escola de Trabalho e Produção do Pará, ETPP, Brasil.
2002 - 2002
Avaliação Institucional e Diretrizes para Elaboraç.
Escola de Trabalho e Produção do Pará, ETPP, Brasil.
2002 - 2002
Processo seletivo Docente / Discente e Percurso Ac.
Organização Social Escola de Trabalho e Produção, ETPP, Brasil.
2001 - 2001
Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados. (Carga horária: 40h).
Secretaria Executiva de Agricultura, SAGRI, Brasil.
1999 - 1999
Tecnologia de Frutas Tropicais.
Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
1998 - 1998
Métodos Atuais de Avaliação das Condições Higiênic. (Carga horária: 40h).
Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
1998 - 1998
Qualidade e Segurança de Alimentos - Análise de Pe. (Carga horária: 40h).
Sociedade Brasileira ce Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
1997 - 1997
Higienização em frigoríficos, abatedouros e laticí.
Associação Brasileira de Química, ABQ, Brasil.
1989 - 1989
VII Curso de Tecnologia da Carne. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1988 - 1988
VII Curso de Tecnologia da Carne. (Carga horária: 32h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.


Atuação Profissional



Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, IFPA, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Mestrado profissional, Carga horária: 10
Outras informações
Portaria de Designação 932/2018/GAB, de 16 de maio de 2018 - Coordenador do curso de mestrado profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colegiado do Curso de Mestrado Profission, Carga horária: 15
Outras informações
Portaria n. 044 - IFPA - Campus Castanhal, de 09 de fevereiro de 2017, designar Membro do Colegiado do Curso de Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Lotação Setor Agroindustria, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Colegiado do curso de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 1
Outras informações
Portaria nº 519 - IFPA / Campus Castanhal, 25 de outubro de 2017

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colegiado do curso de Agroindústria, Carga horária: 1
Outras informações
Portaria nº 518 - IFPA / Campus Castanhal de 25 de outubro de 2017

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regimento Interno do curso de Egenharia de Al, Carga horária: 1
Outras informações
Portaria nº 375, de 15 de setembro de 2017 - Campus Castanhal. Comissão para elaboração do regimento Interno do curso de Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão do Núcleo Estruturante do Curso de E, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 557 de 16/11/2017 - Comissão do Núcleo Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Permanente Processo Seletivo, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 525 - IFPA / Campus Castanhal, 06/11/2017 - Comissão Permanente do Processo Seletivo do Programa de Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares

Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comité Técnico Científico do IFPA/Castanhal, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 295 - Campus Castanhal/IFPA, de 22 de junho de 2016 - Membro do Comitê Científico do IX Seminário Internacional em Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária.

Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Comissão elaboração PP do Programa Mestrado, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria nº 251 de 19 de maio de 2016 - Comissão para elaboração do Projeto Pedagógico do Curso do Programa de Mestrado Profissional em Integração Lavoura, Pecuária e Floresta para a Amazônia do IFPA/Campus castanhal

Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Comité Técnico Científico do IFPA, Carga horária: 5

Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Vice-presidente do Colegiado de Agroindústria, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 1611/2014/GAB., 22 de setembro de 2014

Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Elaboração e correção das provas de proficiên, Carga horária: 1
Outras informações
Portaria 037 IFPA/Campus Castanhal de 29 de janeiro de 2018

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso técnico em Agroindústria, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria de designação nº 356/2018/GAB, de 05 de março de 2018

Vínculo institucional

2017 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Elaboração do curso de doutorado, Carga horária: 1
Outras informações
Portaria 527 - IFPA / Campus Castanhal de 07 de novembro de 2017. Comissão para Elaboração da Proposta do Curso de Doutorado

Vínculo institucional

2015 - 2018
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Vice-Coordenadora do Programa de Mestrado Pro, Carga horária: 10
Outras informações
Portaria nº 050, 18/03/2015 - GAB / IFPA - Vice-Coordenadora do Programa de Mestrado Programa de Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares. Portaria nº 1070/2016/GAB de 29/06/2016 - Portaria de substituição da Coordenadora do Programa de Mestrado Programa de Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares em impedimentos legais.

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador curso Engenharia de Alimentos, Carga horária: 10
Outras informações
Portaria nº 400/2016 - Campus Castanhal /IFPA, de 01 de setembro de 2016 Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos Portaria de Dispensa: 616 de 18 de dezembro de 2017

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Presidente da Comissão Permanente do Processo, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 189 de 23/05/2017 - Campus Castanhal/IFPA - Presidente da Comissão Permanente do Processo Seletivo do Programa de Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares.

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Comissão X SICOOPES, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 173 de 12 de maio de 2017 - IFPA/Campus Castanhal. Membro da Comissão Organizadora do X Seminário Internacional em Desenvolvimento Rural e Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (SICOOPS)

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Banca de Defesa dos Projetos de Pesquisa, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 195 de 25 de maio de 2017 - IFPA/Campus Castanhal. Banca de defesa dos pré-projetos de pesquisa - Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares.

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Banca de Avaliação dos Projetos, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 194 de 25 de maio de 2017 - IFPA/Campus Castanhal. Banca de Avaliação dos pré-projetos de pesquisa - Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares.

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe da Seção de Agroindústria, Carga horária: 10
Outras informações
Portaria de deignação 1758/2017/GAB., 10 de julho de 2017 - Designar Chefe da Seção de Agroindústria Portaria de dispensa 3136/201/GAB, de 30 de novembro de 2017

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Banca avaliação e defesa pré-projetos, Carga horária: 2
Outras informações
Portaria nº 337 - IFPA - Campus Castanhal de 23 de agosto de 2017. Banca examinadora para avaliação dos pré-projetos de pesquisa e de defesa - Processo Seletivo do curso de Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares - Turma Paragominas (Edital 02/2017).

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Banca examinadora para avaliação pré-projetos, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 337 - IFPA - Campus Castanhal de 23 de agosto de 2017

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Banca para avaliação pré-projetos / Castanhal, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 526 - IFPA / campus castanhal de 07 de novembro d 2017 - Banca para avalição da defesa dos pré-projetos de pesquisa - Turma Castanhal

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Banca avaliação dos pré-projetos, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 514 - IFPA / Campus Castanhal de 19 de outubro de 2017. Banca avaliadora dos pré-projetos de pesquisa - Turma Castanhal

Vínculo institucional

2016 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Comissão Permanente do Processo Seletivo Mest, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria n. 291 - Campus Castanhal/IFPA, de 21 de junho de 2016 - Presidente da Comissão Permanente do Processo Seletivo do Programa de Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares.

Vínculo institucional

2016 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Comisão PPC do curso Engenharia de Alimentos, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria nº 39/2016 - Campus Castanhal/IFPA, de 01 de setembro de 2016 Comissão para elaboração do PPC do curso de bacharelado em Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2016 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 5
Outras informações
Área temática

Vínculo institucional

2015 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado do Curso Téc. em Agroindú, Carga horária: 5
Outras informações
Nomeada através da Portaria nº 22 de 23 de janeiro de 2015 - GAB/IFPA

Vínculo institucional

2014 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe do Setor de Agroindústria, Carga horária: 10
Outras informações
Portaria 1610/2014/GAB., 22 de setembro de 2014

Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Comissão reformulação PPC agroindústria, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria nº096/2016 - Campus Castanhal/IFPA, 01 de março de 2016 - Comissão que fará a reformulação e atualização do Plano Político Pedagógico do curso técnico em agroindústria

Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente Comissão Seleção Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Portaria nº136/2015 de 13 de agosto de 2015 - Presidente do Processo de seleção do Mestrado Profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares - turma 2016

Vínculo institucional

2012 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro Comissão Permanente de Avaliação, Carga horária: 5

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente da Comissão do Processso Seletivo, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria Nº 047 de 16 de março de 2015 GAB / IFPA - Presidente da Comissão do Processo Seletivo da turma para o IFPA/Rural Marabá do Curso de Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares do IFPA / Campus Castanhal

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro da Banca Examinadora das Entrevistas, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Portaria 092 de 08 de junho de 2015 - Banca Examinadora das Entrevistas dos Candidatos Inscritos no Processo seletivo do Mestrado Profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares - turma Rural Marabá

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Banca Examinadora Correção Provas, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Portaria nº 093 de 08 de junho de 2015 - Banca Examinadora para a correção das provas escritas dos candidatos inscritos no processo seletivo do Mestrado Profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares - turma Rural Marabá

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Banca Elaboração/Correção proficiencia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Portaria nº 144 de 20 de agosto de 2015 - Banca Examinadora Elaboração e Correção da Prova de Proficiência dos Candidatos Inscritos no Processo seletivo do Mestrado Profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares - turma Rural Marabá

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro da Comissão para correção provas escri, Carga horária: 10
Outras informações
Membro da Comissão para correção provas escrita dos candidatos externos inscritos no mestrado profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares. Portaria nº 201/2015

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro da Comissão Reformulação do Regimento, Carga horária: 5
Outras informações
Portaria 006/2016. Comissão para a Reformulação do Regimento do Programa do Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares

Vínculo institucional

2014 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro da Comissão Eleitoral Central, Carga horária: 40
Outras informações
Nomeado através da Portaria nº 173/2014-Consup de 05 de novembro de 2014

Atividades

06/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Castanhal, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Permanente de Avaliação de Cursos, nomeada pele Portaria 051 de 26 de abril de 2013.
03/2013 - Atual
Ensino, DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
FUNDAMENTOS EM GESTÃO DE EMPREENDIMENTOS AGROALIMENTARES
03/2013 - Atual
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de produtos agropecuários
01/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Castanhal, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética.
01/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Castanhal, .


Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, EAFC/PA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Amazônia Oriental, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Organização Social Escola de Trabalho e Produção do Pará, ETPP, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2006
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Geral de Escola Profissionalizan, Carga horária: 40
Outras informações
Atuação como Coordenadora Geral da Escola Agroindustrial Juscelino Kubstichek de Oliveira, vinculada a Organização Social Escola de Trabalho e Produção do Pará

Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Técnico de Desenvolvimento Especializado, Carga horária: 40

Atividades

02/2004 - 06/2006
Direção e administração, Escola Juscelino Kubstichek de Oliveira, .

Cargo ou função
Coordenadora Geral.
02/2002 - 02/2004
Serviços técnicos especializados , Departamento Técnico de Desenvolvimento Especializado, .

Serviço realizado
Atividades técnicas de desenvolvimento da área de agropecuária nas Escolas Profissionalizantes.

Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2004
Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações
Atividade de ensino na área de alimentos

Atividades

02/2002 - 06/2004
Ensino, Tecnologia Agroindustrial, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Embalagem para Alimentos
Fundamentos de Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Carnes e Derivados
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Pescados

Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Professor permanente, Enquadramento Funcional: Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnol, Carga horária: 8

Vínculo institucional

2000 - 2001
Vínculo: Nomeado Cargo de Direçao, Enquadramento Funcional: Assessoria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1998 - 2000
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor - Assistente I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/1999 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

1/1998 - 2/2000
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Carnes e Derivados (Especialização)
Tecnologia de Pescados e Derivados (Especialização)
1/1998 - 2/2000
Ensino,

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
Bioquímica Industrial
Microbilogia de Alimentos
10/1998 - 10/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

3/1998 - 11/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.


Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Aluna Mestrado, Carga horária: 40


Pena Branaca do Pará S A, PENA BRANCA DO P, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico, Carga horária: 40

Atividades

2/1997 - 7/1997
Serviços técnicos especializados , Pena Branaca do Pará S A, .

Serviço realizado
Auxiliar Técnico.

Suimpar Industria E Comércio S A, SUIMPAR, Brasil.
Vínculo institucional

1988 - 1989
Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico, Carga horária: 40

Vínculo institucional

1988 - 1989
Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Auxiliar Técnico, Carga horária: 40

Atividades

2/1988 - 2/1989
Serviços técnicos especializados , Suimpar Industria E Comércio S A, .

Serviço realizado
Responsável epla produção e laboratório.

Palmeiras da Amazônia S A, PALMAZON, Brasil.
Vínculo institucional

1982 - 1985
Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Técnico de laboratório, Carga horária: 40



Linhas de pesquisa


1.
Valorização da carne de búfalo como viabilização da elaboração de produtos à produção regional
2.
Otimização dos processos de utilização de matéria prima de origem animal para a agroindustria paraense
3.
Composição química dos alimentos da região Amazônica - Estudo químico e tecnológico de frutas regionais
4.
Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Tecnologia de Produtos de Origem vegetal, Controle de Qualidade, Higiene e Inspeção


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Avaliação quantitativa e qualitativa de carcaças de cordeiros alimentados com coprodutos de agroindústrias da Amazônia
Descrição: O objetivo do projeto é avaliar os parâmetros quantitativos e qualitativos de carcaças de cordeiros alimentados com coprodutos de agroindústrias da Amazônia. E as atividades envolvidas são: determinação da composição bromatológica das dietas e os rendimentos de carcaça quente e fria; analisar as medidas morfometricas dos cordeiros e após o abate o pH, área de olho de lombo e espessura de gordura das carcaças..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Influência das condições de processo na elaboração de patê de fígado de cordeiro
Descrição: O objetivo do projeto é desenvolver patê de fígado de cordeiros e avaliar a partir das características físico-químicas a melhor formulação do produto. E as atividades envolvidas são: determinar a melhor formulação a partir de delineamento experimental para elaborar patê de fígado dos cordeiros e avaliar o rendimento e propriedades físico-químicas do produto..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Desenvolvimento Sustentável da Cadeia da Biodiversidade em Comunidades Rurais do Estado do Pará
Descrição: Promover o desenvolvimento sustentável da cadeia da biodiversidade em comunidade rurais do Estado do Pará, priorizando a produção de alimentos saudáveis, geração de renda, segurança alimentar e nutricional e gestão dos recursos naturais, por meio do desenvolvimento e adaptação de tecnologias sociais, valorizando os conhecimentos e do saberes locais. ? Realizar um Diagnóstico da cadeia da biodiversidade, a fim de identificar os pontos fortes e fracos, ameaças e oportunidade, assim como, as principais demandas e estratégias de fortalecimento de desenvolvimento das comunidades rurais. ? Apoiar o processo de agroindustrialização com a ampliação e/ou modernização de agroindústria de beneficiamento dos produtos da cadeia da biodiversidade por meio do desenvolvimento e inovação de processos de produção e produtos (adequação a legislação específica, boas práticas de fabricação, técnicas de processamento, analise físico-químico dos produtos), elaboração de novos produtos e elaboração e implementação de ferramentas e instrumentais de gestão ? Implantar de unidades demonstrativas de sistemas de produção sustentáveis priorizando a conservação e recuperação dos ecossistemas e manejo sustentável dos agroecossistemas. ? Promover a capacitação e assistência técnica e extensão rural para implantação de tecnologias sociais de melhoria e fortalecimentos dos sistemas produtivos de agricultores familiares, contribuindo para diversificação da produção e agregação de valor derivado da utilização dos recursos da Biodiversidade. ? Desenvolver um sistema de informação gerencial de melhoria da gestão e tomada de decisão das organizações sociais produtivas (cooperativas e associações) nos processos administrativo/financeiro, produção e comercialização da produção. ? Fortalecer e melhorar os sistemas de comercialização dos produtos dos agricultores familiares e organizados sociais produtivas, por meio do acesso aos mercados institucionais e venda direta ao consumidor (organização de circuitos curtos de comercialização (feiras) e grupo de consumo), reduzindo a dependência de atravessadores da região. ? Desenvolver estudos e pesquisas por meio de metodologias participativas sobre o uso da biodiversidade, para o desenvolvimento e implementação de tecnologias apropriadas de uso sustentáveis dos recursos naturais.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - 2017
Elaboração e avaliação de patê de gurijuba (Arius parkeri) com jambu desidratado
Descrição: Desenvolver patês de gurijuba com e sem adição de jambu desidratado e avaliar as características microbiológicas, físico-químicas e sensorias dos produtos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
DESENVOLVIMENTO E DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS PRODUTIVAS NA CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA VISANDO O FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR NO NORDESTE PARAENSE
Descrição: O presente projeto tem como objetivo, avaliar a produtividade, rusticidade e qualidade da carne do frango caipira, aliado a utilização de produtos alternativos como o resíduo do dendê na alimentação, diminuindo desta forma os custos de produção e possibilitando a venda de produtos diferenciados no mercado, aumentando a renda do mini e pequeno produtor rural..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Roberta de Fátima Rodrigues COELHO - Integrante / Thame Cristiane da Silva Peixoto - Integrante / Jameles Silva de Sousa - Integrante / ELIEL TRINDADE RAIOL - Integrante / Tayná Lorena Rodrigues Ferreira - Integrante / Adilson de Lima Lopes Junior - Integrante.Número de orientações: 1
2015 - 2016
Desenvolvimento e avaliação microbiológica e físico-química de patê de cordeiro
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Bruna Almeida da Silva - Integrante / Jhusicleide Silva Silva - Integrante / Carlos Anderson Sousa de Carvalho - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2015 - 2016
Avaliação do efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas de sous vide de carneiro
Descrição: Avaliar o efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as características de sous vide de carne de carneiro..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Bruna Almeida da Silva - Integrante / Jhusicleide Silva Silva - Integrante / Carlos Anderson Sousa de Carvalho - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2014 - 2015
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI
Descrição: Durante as etapas de processamento de frutas são recolhidos materiais não aproveitados na produção industrial, os chamados resíduos, que podem ser frutas refugadas, cascas, a parte central, as sementes, os caroços e o bagaço (EMBRAPA, 2003). Devido, tanto ao constante crescimento da industrialização como ao mercado de frutas in natura ou minimamente processadas, observa-se um grande aumento na geração de resíduos agroindustriais. O aproveitamento do bagaço de frutas, como do abacaxi, é uma alternativa para a redução dessas perdas e tende a contribuir para o desenvolvimento da agroindústria no país, minimizando a poluição do meio ambiente causada pelo depósito desses resíduos na natureza..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Danylla Cássia Sousa da Silva - Integrante / Osnan Lennon Lameira SILVA - Integrante / Monique Damasceno Pinto - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2014 - 2015
Desempenho, característica de carcaça e qualidade da carne e derivados de ovinos alimentados com subprodutos da agroindústria para a agricultura familiar das Mesorregiões Nordeste e Sudeste Paraense.
Descrição: redução dos custos com ração, é opção para período de redução na oferta de forragem, evita o acúmulo e o destino inadequado no meio ambiente, promove a sustentabilidade e desenvolvimento econômico e social da região, favorece as relações locais e apresenta novos produtos no mercado. Por esta razão o conhecimento detalhado desses subprodutos, suas aplicações e implicações e seus efeitos em todo o processo produtivo são de extrema importância para pesquisa, indústria, produtor rural e para o consumidor final interessado na procedência, qualidade e manejo empregado no sistema. Há necessidade de políticas públicas de incentivo aos sistemas sustentáveis de produção, dos pontos de vista produtivo, econômico, social e ambiental, além de resultar em efeito multiplicador e mais eficiente na economia local. Este projeto tem caráter multidisciplinar e interinstitucional, que envolve alunos, professores e pesquisadores de diferentes instituições parceiras, com o intuito de analisar subprodutos da agroindústria para uso na nutrição de ruminantes, a fim de avaliar o desempenho zootécnico e os aspectos de rendimento e qualidade do produto final, carne e derivados, da carne ovina. De modo que essas inovações possam chegar, principalmente, ao pequeno produtor e reflita na agregação de valor ao produto final. Serão avaliadas as composições químicas e digestibilidade in vitro dos alimentos; o desempenho dos animais que recebem as dietas contendo os novos ingredientes, por meio de avaliação das medidas morfométricas, ganho de peso, consumo e conversão alimentar; as características quantitativas e qualitativas da carcaça; a qualidade da carne, pela análise das características físicas, físico-químicas e microbiológicas; e a elaboração de derivados de carne ovina, visando padronização, comercialização e obtenção de renda, bem como determinar suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Integrante / Lúcia de Fátima H. Lourenço - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Jamile Andréa Rodrigues da Silva - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / André Guimarães Maciel e Silva - Integrante / Benjamin de Sousa Náhum - Integrante / Célia Maria Costa Guimarães - Integrante / Bruna Almeida da Silva - Integrante / Ellén Cristina Nabiça Rodrigues - Coordenador / LOURENÇO, L. F. H - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2015
DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA SECAGEM DE FARINHA ELABORADA COM O RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI
Descrição: A vasta extensão territorial e a diversidade de clima e de solo colocam o Brasil propiciam a produção de diversas frutas, possibilitando a exploração econômica de frutos de clima tropical, subtropical e temperado. E este segmento está entre os principais geradores de emprego, renda e de desenvolvimento rural, pois os excelentes índices de produtividade e resultados comerciais obtidos nas últimas safras são fatores que demonstram a vitalidade desse setor, que veio pra ficar e se desenvolver. Desenvolver a cadeia produtiva da fruticultura a partir do aproveitamento de resíduos provenientes da agroindústria de polpas de frutas com o desenvolvimento de novos produtos e processos de produção, visando agregar valor a matéria-prima e resíduos gerados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Osnan Lennon Lameira SILVA - Integrante / Danylla Cássia S. SILVA - Integrante / Monique Damasceno Pinto - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2014 - Atual
Tecnologias apropriadas para extração e bioconversão de resíduos da indústria de pescados para a produção de biofilmes
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Consuelo L. Sousa - Integrante / Elen Vanessa Costa da Silva - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Eder Augusto Furtado Araujo - Integrante / Lucia de Fátima Henriques Lorenço - Integrante / Luciana Pereira e Ferreira Centeno - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Licia Amazonas Calandrini Braga - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1
2013 - 2016
Derivados cárneos e lácteos de búfalos para agregar valor à pequena propriedade do Nordeste Paraense

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) José de Brito Lourenço Júnior em 19/09/2014.
Descrição: Existe grande escassez de informações sobre as características da carne e leite de bubalinos no Brasil, sendo necessárias pesquisas sobre suas características físico-químicas e sensoriais, bem como de seus derivados. Considerando-se o Brasil, sobretudo a região Norte, os estudos sobre a produção e tecnologia de carne e leite de bubalinos são extremamente escassos, o que dificulta se programar/implementar estratégias de produção, que inclui a diferenciação do produto e seu preço no mercado. O objetivo é gerar inovações tecnológicas para as pequenas propriedades rurais do Nordeste Paraense, através da elaboração de produtos cárneos e lácteos, de origem bubalina, com elevada qualidade físico-química, microbiológica e sensorial, o que possibilitará ao produtor rural verticalizar sua cadeia produtiva, com geração de emprego e renda, com impactos sociais, econômicos e ambientais na região.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
USO ALTERNATIVO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA AMÊNDOA DO CUPUAÇU (Theobromagrandiflorum SCHUM., STERCULIACEAE) E MURUMURU (Astrocaryummurumuru Var. MURUMURU MART.) NA ALIMENTAÇÃO DE OVINOS (Ovis aries)
Descrição: Este projeto visa alternativas para diminuir custos na criação de animais, e manter a qualidade do produto final, com lucratividade.Assim, propõe avaliar o efeito da torta de cupuaçu (TheobromagrandiflorumSchum.,Sterculiaceae) e da torta de murumuru (Astrocaryummurumuru var. murumuruMart.), subprodutos da extração de óleo das suas amêndoas, no desempenho de cordeiros confinados, na qualidade de suas carcaças e seu valor nutritivo, bem como a digestibilidade e degradabilidade desses alimentos.Serão utilizados 50 ovinos(Ovis aries), 25 para o experimento 1, com torta de cupuaçu, e 25 no experimento 2, com torta de murumuru, além de 20 ovelhas fistuladas, para avaliação de degradabilidade. Para análise das variáveis de ganho de peso, de consumo, digestibilidade ?in situ?, assim como para obtenção de dados de rendimentos das carcaças e comerciais,será utilizado delineamento em blocos ao acaso, com cinco tratamentos e cinco repetições por tratamento.Nos experimentos de degradabilidade e parâmetros ruminais será utilizado o delineamento em parcelas subdivididas, sendo as parcelas os concentrados experimentais e as subparcelas os tempos de colheitas, com uma repetição no tempo. Os animais serão confinados, por período de 75 dias, dos quais 15 dias de adaptação às dietas, no total de 90 dias. No inicio de cada experimento, todos os animais serão vermifugados. Os animais serão alimentados com volumoso, silagem de capim elefante v. Cameron (PennisetumpurpureumSchum.) e concentrado. O concentrado será composto de 1 milho, farelo de soja, farelo de trigo, calcário, sal mineral e tortas, nas mesmas proporções, nos dois experimentos, com 0, 10, 20, 30 e 40%, nos cinco concentrados isoprotéicos, Os dados serão submetidos à análise de variância e comparados pelo método SNK, a 5% de probabilidade..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / José de Brito Lourenço Junior - Integrante / André Guimarães Maciel e Silva - Integrante / Célia Maria Costa Guimarães - Integrante / Alysson Jorge de Oliveira Sousa - Integrante.
2013 - 2015
NÉCTAR MISTO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI E FRUTAS REGIONAIS: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO
Descrição: O governo brasileiro tem realizado investimentos significativos em diferentes setores fundamentais para a fruticultura, entre os quais, destacam-se os investimentos em estradas, eletrificação, irrigação, infra-estrutura, cooperativa e pesquisa agrícola (BARRETO FILHO, 2000). E a fruticultura paraense teve seu processo de expansão iniciado na segunda metade dos anos 90, favorecida pelas boas condições de solo e clima, além da riqueza e variedade de frutas existentes. Atualmente, esse segmento constitui a quarta atividade econômica mais importante do Pará, suplantado apenas pela mineração, madeira e pecuária. As atividades de produção e beneficiamento envolvem um leque de frutas tropicais (regionais e exóticas), sobressaindo, dentre as regionais, o açaí e o cupuaçu e, entre as exóticas, o abacaxi, o maracujá e a laranja. A produção de frutas regionais caracteriza-se como de cunho extrativista, mas o avanço do processo de industrialização tem determinado a evolução de plantios racionais.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
Rendimento e qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará
Descrição: Objetivo Geral: objetiva-se avaliar a qualidade da carne in natura de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, com uso de tecnologias de baixo custo, de acordo com o cenário econômico local e no mercado consumidor mais exigente.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador.
Número de produções C, T & A: 4
2013 - 2015
Estudo para elaboração de novos produtos que proporcionem a agregação de valor e integração da cadeia produtiva da fruticultura no estado do Pará
Descrição: Desenvolver a cadeia produtiva da fruticultura a partir do aproveitamento de resíduos provenientes da agroindústria de polpas de frutas com o desenvolvimento de novos produtos e processos de produção, visando agregar valor a matéria-prima e resíduos gerados durante o processamento de polpas de fruta, possibilitando a ampliação de renda e oportunidades de trabalho, com consequente melhoria das condições de vida dos produtores rurais associados da Cooperativa dos Fruticultores de Abaetetuba (COFRUTA) e Cooperativa Agroindustrial dos Agricultores Familiares de Vila Maú (COOPVIMA), localizadas em Abaetetuba e Marapamim, respectivamente. Além de diminuir os impactos ambientais ocasionados pelo descarte dos resíduos na natureza..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Consuelo Lucia Sousa - Integrante / Lúcia de Fátima H. Lourenço - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Félix Lélis da Silva - Integrante / Adebaro Alves dos Reis - Integrante / Ellén Cristina Nabiça Rodrigues - Integrante / Danylla Cássia Sousa da Silva - Integrante / Osnan Lennon Lameira da Silva - Integrante / Lícia Amozonas Calandrini Braga - Integrante / Maria José de Souza Barbosa - Integrante / Telma dos Santos Costa - Integrante / Monique Damasceno Pinto - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 18
2013 - Atual
Incubação Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários: um campo de articulação entre ensino, pesquisa e extensão
Descrição: romover a transferência de tecnologia social através da Incubação de empreendimentos econômicos solidários, visando o desenvolvimento e inovação de tecnologias e processos voltados para a formação, organização social, produção e comercialização, com foco na autogestão e no desenvolvimento sustentável na Região Nordeste Paraense - Amazônia. Neste sentido, a Incubadora surge como um mecanismo de desenvolvimento e inovação de empreendimentos da economia criativa na Amazônia, através da prestação de serviços especializados, orientação e consultoria, além de disponibilizar espaço físico, infraestrutura técnica, administrativa e operacional aos Empreendimentos, viabilizado por meio da transferência de tecnologia social baseada nos princípios da Economia Solidária.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2012
Avaliação da carne de cordeiros alimentados com diferentes níveis de inculsão de torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum., sterculiaceae)
Descrição: Avaliar as características físicas das carcaças e a qualidade física, química e sensorial de cordeiros suplementados com torta do resíduo do cupuaçu..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Célia Maria Costa Guimarães - Integrante / Alyson Jorge de Oliveira Sousa - Integrante.
2008 - 2012
Avaliação da qualidade do leite bubalino e seus derivados em ecossistemas de criação tradicional e silvipastoril na Amazônia Oriental
Descrição: Condições diferenciadas de ambiente físico em ecossistemas de pastagens cultivadas e nativas interferem na produtividade e qualidade do leite e de seus derivados destacando-se os conteúdos de gordura. Essa variação pode ser devido a fatores intrinsecamente relacionados ao manejo alimentar e animal além da ambiência principalmente em sistemas silvipastoris através da diminuição do estresse do animal. Com isso esta proposta de tese tem como objetivo avaliar nas condições tropicais da Amazônia Oriental o efeito de sistemas de criação sistema tradicional com pastagem nativa sistema com pastagem cultivada sem suplementação alimentar e sistema silvipastoril com pastagem cultivada com e sem suplementação alimentar de bubalinos na produção e composição do leite e seus derivados para isso será realizado a avaliação dos dados de ambiência animal nas áreas de estudo avaliação do valor nutritivo das forragens das áreas de estudo avaliação da influência da suplementação alimentar com resíduos da agroindústria do coco e dendê na composição físico-química do leite e derivados Traçando o perfil de ácidos graxos principalmente concentração do ácido linoléico conjugado CLA no leite e derivados avaliando o balanço de nitrogênio e energia da dieta determinando a concentração de nitrogênio uréico no leite processamento de dois derivados comumente elaborados com leite bubalino e traçando seu perfil sensorial.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / José de Brito Lourenço Junior - Coordenador.
2008 - 2011
Avaliação na qualidade da carne de bovídeos, in natura e seus derivados, em ecossistemas de criação tradicional e silvipastoril na Amazônia Oriental
Descrição: Avaliar, nas condições tropicais da Amazônia Oriental, o efeito de sistemas de criação (pastagem nativa (A), sistema tradicional com pastagem cultivada (B) e Sistema Silvipastoril com pastagem cultivada (C), com e sem suplementação alimentar) de bovinos e bubalinos no desempenho produtivo e qualidade da carne e de seus derivados, através de determinações físicas, da ambiência e dos índices zootécnicos dos animais, e das análises físico-químicas de rotina, perfil de ácidos graxos e de aminoácidos, teores de vitaminas e minerais, além da obtenção dos parâmetros de qualidade instrumental e sensorial.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Lúcia de Fátima H. Lourenço - Integrante / José Lourenço Jr - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Cristhian Faturi - Integrante.
Número de produções C, T & A: 7
2008 - 2009
APROVEITAMENTO DOS RESIDUOS DO PROCESSAMENTO DO ABACAXI PARA FABRICAÇÃO DE BALAS E NÉCTAR
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2009
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALSICHA ?TIPO HOT-DOG? À PARTIR DE CARNE BOVINA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2009
Elaboração e caracterização de mortadela tipo ?A? à partir de carne bubalina
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2009
ELABORAÇÃO E AVALIÇÃO SENSORIAL DA GELÉIA DE ABACAXI PADRÃO E LIGHT
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2008
ELABORAÇÃO DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2008
ELABORAÇÃO DE PÃES DE FORMA UTILIZANDO RESÍDUO DO EXTRATO DE SOJA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1999 - 2001
Otimização dos processos de utilização de matéria prima de origem animal para a agroindustria paraense
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador.Financiador(es): Secretaria de Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5
1998 - 2000
Valorização da carne de búfalo como viabilização da elaboração de produtos à produção regional
Descrição: Avaliação da matéria-prima e elaboração de novos produtos oriundos e carne bubalina.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (5) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Consuelo Lucia Sousa - Integrante / Arlene Lúcia Carlotino Santos - Integrante / Lucia Conceição Antunes - Integrante / Marco Antônio Nobre Pontes - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 17
1998 - 2000
Composição química dos alimentos da região Amazônica - Estudo químico e tecnológico de frutas regionais
Descrição: Avaliar a composição de diversos produtos regionais da Amazônia.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1995 - 1996
Carne Suína Reestruturada Pré Cozida: Utilização de Carragena e Substituição Parcial e Total de Pernil por Paleta
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2015 - Atual
A apresentação e manipulação de produtos alimentares nas feiras livres e mercado do município de Marabá-Pa: Gestão da qualidade e segurança de alimentos
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Josileide Silva de Sousa - Integrante.
2014 - Atual
CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA PARA JUVENTUDE RURAL DE ASSENTAMENTOS RURAIS, AGRICULTURA FAMILIAR E COMUNIDADES TRADICIONAIS, INTEGRANTES DE EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS NA AMAZÔNIA PARAENSE
Descrição: O projeto tem como objetivo de promover ações de extensão rural de apoio ao processo de formação continuada de Educadores(as) das escolas do campo de comunidades tradicionais (ribeirinhos, agroextrativista, quilombolas) e assentados da reforma agrária, através da Especialização em Educação do Campo, Agricultura Familiar e Sustentabilidade da Amazônia, como alternativa eficaz e concreta mais apropriada à realidade do campo, de modo a incentivar a permanência do jovem na sua própria região, criando alternativas de trabalho e renda. Os resultados esperados são: a) Promoção da articulação entre a extensão, ensino e pesquisa por meio da investigação e análise crítica do contexto educacional, propondo soluções inovadoras para os problemas verificados na prática educativa, através de projetos pedagógicos de apoio; b) Integração dos conhecimentos científicos, tecnológicos, sociais e humanísticos e os conhecimentos e habilidades relativos às atividades técnicas do trabalho e de produção regional; e c) Produção de conhecimento sobre Educação do Campo e Agricultura Familiar na Amazônia Paraense..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (50) / Especialização: (2) / Doutorado: (5) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Coordenador / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Félix Lélis da Silva - Integrante / Adebaro Alves dos Reis - Integrante / Cícero Paulo Ferreira - Integrante / Ellen Cristina Nabiça Rodrigues - Integrante / Osnan Lennon Lameira da Silva - Integrante / Danylla Cássia S. SILVA - Integrante / Roberta de Fátima Rodrigues COELHO - Integrante / Angelo Rodrigues Carvalho - Integrante / Antonio Jorge Paraense da Paixão - Integrante / Luis Nery Rodrigues - Integrante / Maria Gringes Batista - Integrante / Regiara Croelhas Modesto - Integrante / Acácio Tarciso Moreira Melo - Integrante / Elissuam do Nascimento Barros de Souza - Integrante / Maria José de Souza Barbosa - Integrante / Farid Eid - Integrante / Armando Lírio de Souza - Integrante / Cecília Raiol Conceição - Integrante / Luciano Ramos de Medeiros - Integrante / Geovanna Letícia Oliveira Tenório - Integrante.
2013 - Atual
Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários ? INCUBITEC
Descrição: Promover a incubação tecnológica de empreendimentos econômicos solidários, visando o desenvolvimento e inovação de tecnologias e processos voltados para a organização do sócio-produtivo de trabalhadores (as), com foco na autogestão como princípio fundamental da Economia Solidária, possibilitando a melhoria das condições de vida, de trabalho e de renda, como estratégia de desenvolvimento territorial sustentável e superação da extrema pobreza no Estado do Pará ? Amazônia..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2011 - 2015
Transferência de tecnologias para a produção sustentável de bubalinos no Estado do Pará
Descrição: Um dos fatores limitantes à adoção de inovações tecnológicas nos sistemas de produção de bubalinos é a baixa qualificação dos agentes da cadeia produtiva, os quais podem exercer importante papel na promoção do desenvolvimento do setor agropecuário, desde que capacitados para incorporar novas técnicas ao processo visando ao uso sustentável da terra. Como principais tecnologias desenvolvidas pela rede de pesquisa coordenada pela Embrapa Amazônia Oriental para a bubalinocultura, destacam-se: as biotécnicas aplicadas à reprodução assistida, o melhoramento genético e saúde animal, bem como os sistemas de pastejo rotacionado intensivo e silvipastoris, novas cultivares de gramíneas e leguminosas, e o uso de subprodutos agroindustriais para alimentação animal. Estas tecnologias foram desenvolvidas em parceria com Instituições de pesquisa, através da formação de redes, para solucionar os entraves tecnológicos apresentados como demandas do setor produtivo. Ainda hoje, informações sobre as tecnologias geradas constituem demandas frequentemente apresentadas à Embrapa Amazônia Oriental por associações e cooperativas de produtores, pelo setor extensionista e por instituições de ensino. Dessa forma, o presente projeto visa à realização de ações de transferência de tecnologias para incrementar a produção sustentável de bubalinos no Estado do Pará. Seus objetivos específicos são: a) Intercambiar conhecimentos, experiências adquiridas e metodologias utilizadas no desenvolvimento de sistemas sustentáveis de produção de bubalinos; b) Contribuir com os órgãos de fomento (Secretaria de Estado de Agricultura do Pará - SAGRI) e extensão (EMATER - PA) no processo de transferência de tecnologias para capacitação de mão-de-obra rural; c) Colaborar no treinamento e atualização dos profissionais de Ciências Agrárias (médicos veterinários, agrônomos e zootecnistas), sobre modernas técnicas de gestão e produção de bubalinos, para atuarem como multiplicadores de conhecimento junto ao setor produti.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2010 - 2013
Avaliação da qualidade de leite e elaboração de derivados na agricultura familiar das Mesorregiões Nordeste e Sudeste Paraense
Descrição: A implantação de sistemas integrados de produção, em comunidades de pequenos produtores rurais, permitirá a diversificação e capitalização dessas atividades, evitando-se o êxodo rural, os impactos ambientais da agricultura migratória e da destruição da floresta, e os conflitos agrários. A pecuária leiteira possibilita liquidez do produto e de seus derivados, entretanto, as oscilações climáticas reduzem a disponibilidade e o valor nutritivo da forragem e interfere na produção e composição físico-química do leite. Essas dificuldades podem ser evitadas com introdução de inovações tecnológicas, que, geralmente, não chegam na agricultura familiar. Há necessidade de políticas públicas, visando mecanismos que incentivem os sistemas sustentáveis de produção, do ponto de vista biológico, produtivo, econômico, social e ambiental, além de resultar em efeito multiplicador e mais eficiente na economia local. O presente projeto, de caráter multidisciplinar e interinstitucional, além de complementar ao Projeto Balde Cheio e Transferência de Tecnologias de Sistemas Produtivos Sustentáveis, em Municípios da Operação Arco Verde Terra Legal , visa avaliar a produção e composição de leite e derivados, para conhecer a situação real dessa atividade e propor mudanças que permitam agregar valor ao produto da pequena propriedade rural familiar e elevar os seus padrões socioeconômicos, com o envolvimento de líderes comunitários, professores/pesquisadores, através de processos de capacitação e difusão de conhecimentos e tecnologias, visando a sustentabilidade produtiva, econômica, social e ambiental, em vinte e quatro propriedades da agricultura familiar, nos municípios de Moju e Tailândia, na Mesorregião Nordeste Paraense, e Paragominas e Rondon do Pará, no Sudeste Paraense, sob a coordenação da Universidade do Estado do Pará - UEPA/Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - CCNT e parceria da Embrapa Amazônia Oriental, Universidade Federal do Pará - UFPA/Campus de Belém e Castanhal, Univers.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Integrante / Consuelo Lucia Sousa - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Lúcia de Fátima H. Lourenço - Integrante / José de Brito Lourenço Junior - Coordenador / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Benjamin S. Nahúm - Integrante / Núbia de Fátima Alves dos Santos - Integrante / Elaine Lopes Figueiredo - Integrante / Alexandre Rossetto Garcia - Integrante / Marilda Garcia Simões - Integrante / Talmir Quinzeiro Neto - Integrante / Jamile Andréa Rodrigues da Silva - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Vitória Nazaré Costa Seixas - Integrante / Vanessa Vieira Lourenço Costa - Integrante.Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro / Universidade do Estado do Pará - Remuneração.


Projetos de desenvolvimento


2014 - Atual
Tecnologias apropriadas para extração e bioconversão de resíduos da indústria de pescados para produção de biofilmes
Descrição: O setor pesqueiro, em especial a pesca extrativa, é uma atividade de grande importância econômica em diversas localidades do Brasil, incluindo o estado do Pará, segundo maior produtor de pescados. Porém, um grave problema enfrentado por essas empresas é a enorme quantidade de resíduos do processamento que podem causar sérios problemas ambientais, tornando-se potenciais fontes poluidoras dos recursos hídricos, do solo e do ar. Uma alternativa para a utilização desses resíduos é a elaboração de biofilme semi permeável, biodigestível, biocompatível, biodegradável de grande importância na indústria de alimentos. Dentre os materiais pesquisados, os biopolímeros naturais, como os polissacarídeos e as proteínas, se apresentam como os mais promissores, em razão de serem abundantes, renováveis, econômicos, e capazes de formar uma matriz contínua. Esses biopolímeros, além de biodegradáveis, proporcionam embalagens comestíveis, quando não sujeitos a modificações químicas e quando adicionados somente aditivos de grau alimentício. Portanto, o objetivo da presente pesquisa é extrair e caracterizar componentes dos resíduos do processamento industrial de pescado para a produção de biofilmes e avaliar sua aplicabilidade na conservação de produtos de origem animal e vegetal, visando desenvolver a cadeia produtiva com a criação de tecnologias apropriadas, agregando valor aos resíduos gerados, ampliando a renda e a oportunidade de trabalho além de evitar a deposição destes resíduos no meio ambiente..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador / Lúcia de Fátima H. Lourenço - Integrante / Suely Cristina Gomes de Lima - Integrante / Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro - Integrante / Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Eder Augusto Furtado Araujo - Integrante / Ellen Cristina Nabiça Rodrigues - Integrante / CONSUELO, L. SOUSA - Integrante / Luciana Pereira e Ferreira Centeno - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Licia Amazonas Calandrini Braga - Integrante.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1
2013 - 2015
Ferramenta computacional Solver como inovação na gestão do processo produtivo da cadeia de fruticultura na Associação dos Produtores e Produtoras Rurais da Agricultura Familiar do Município de Tomé Açú (APPRAFAMTA) ? Território do Nordeste Paraense
Descrição: Utilizar ferramenta computacional Solver como inovação na gestão do processo produtivo da cadeia da fruticultura, com ênfase no processo de colheita, pós-colheita e beneficiamento de frutas regionais, reduzindo custos de produção nas agroindústrias e consequentemente, melhoria da renda e da qualidade de vida dos agricultores familiares integrantes da Associação dos Produtores e Produtoras Rurais da Agricultura Familiar do Município de Tomé Açú (APPRAFAMTA) ? Território do Nordeste Paraense ? Amazônia.. 2.2 Objetivos Específicos ? Realizar diagnóstico socioeconômico das famílias produtoras de frutas integrantes da Associação dos Produtores e Produtoras Rurais da Agricultura Familiar do Município de Tomé Açú (APPRAFAMTA); ? Definir os parâmetros de pós-colheita das frutas produzidas pelos agricultores familiares ligados a APPRAFAMTA; ? Definir os parâmetros de processo das frutas regionais processadas na agroindústria, e produtos com maior controle de qualidade e transporte dos produtos beneficiados (polpas de frutas, doces, geleias, néctares) pelos agricultores familiares ligados a APPRAFAMTA; ? Coletar dados referentes à viabilidade econômica do processo produtivo da produção dos frutas regionais e calcular a previsão de demanda por um período de 6 meses; ? Desenvolver Processo Inovador com o desenvolvimento de rotinas para o controle de processos em agroindústrias da agricultura familiar, utilizando o pacote solver-excel, visando dar suporte à pesquisa operacional e auxiliar no processo de gestão do empreendimento. ? Elaborar cartilhas informativas com a tecnologia a ser implementada pelo projeto, em linguagem acessível ao pequeno produtor e divulgar os resultados em outras associações e cooperativas. ? Oferecer, treinamento aos agricultores e filhos de agricultores de informática básica e equipar com computadores a unidade produtiva da agroindústria para que os integrantes da APPRAFAMTA possam aplicar o que será desenvolvido no projeto, como forma de responsabilidade social ? Capacitar integrantes da APPRAFAMTA para utilizar a ferramenta computacional para encontrar soluções ótimas e simulações para minimização de custos para pós-colheita, transporte, armazenamento, produção e distribuição; ? Elaborar um plano de Gestão da Agroindústria da Associação dos Produtores e Produtoras Rurais da Agricultura Familiar do Município de Tomé Açú (APPRAFAMTA);.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.


Outros Projetos


1999 - 2000
Elaboração do ?Projeto de Implantação do Curso de Engenharia de Alimentos?
Descrição: Elaborar projeto e viabilizar a implantação do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Pará.
Situação: Concluído; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (Online)
2011 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
2011 - Atual
Periódico: Revista Ciência Agronômica (UFC. Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Arquivos do Instituto Biológico (Impresso)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
1DA SILVA E SILVA, NATÁCIA2018DA SILVA E SILVA, NATÁCIA ; PINO HERNÁNDEZ, ENRIQUE JOSÉ GREGORIO ; DA SILVA ARAÚJO, CLEIDIANE ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA SARKIS ; LOURENÇO, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES . Development and optimization of biodegradable fish gelatin composite film added with buriti oil. CyTA-Journal of Food, v. 16, p. 340-349, 2018.

2.
2ARAÚJO, C.S.2018ARAÚJO, C.S. ; RODRIGUES, A.M.C. ; PEIXOTO JOELE, M.R.S. ; ARAÚJO, E.A.F. ; LOURENÇO, L.F.H. . Optmizing process parameters to obtain a bioplastic using proteins from fish byproducts through the response surface methodology. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE, v. 16, p. 23-30, 2018.

3.
7SILVA, D. C. S.2017SILVA, D. C. S. ; BRAGA, A. C. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; RODRIGUES, A. M. C. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Rheological behavior of mixed nectars of pineapple skin juice and tropical fruit pulp. International Food Research Journal, v. 24, p. 38, 2017.

4.
5HERNANDEZ, E. J. G.2017HERNANDEZ, E. J. G. ; CARVALHO, R. N. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ARAUJO, C. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKING OVER THE SHELF LIFE OF SOUS VIDE FROM CAPTIVE PIRARUCU (Arapaima gigas). Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 39, p. 94-100, 2017.

5.
9SILVA, O. L. L.2017SILVA, O. L. L. ; IGUCHI, Y. B. ; CAMPOS, K. D. ; NUNES, E. S. C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Avaliação da cor instumental de ostras (Crasostrea gasar) cultivadas no litoral atlãtico paraense. Higiene Alimentar, v. 31, p. 92, 2017.

6.
8RAMOS, W. R. S.2017RAMOS, W. R. S. ; VIEIRA, L. L. ; SILVA, O. L. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Efeito da adição dos surfactantes em biofilmes compostos de ácido esteárico e proteínas de peixe. Higiene Alimentar, v. 31, p. 130, 2017.

7.
10NASCIMENTO, O. M.2017NASCIMENTO, O. M. ; FERREIRA, D. W. F. E. ; LOBATO, A. E. P. ; SILVA, B. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Avaliação de pão tipo massa fina elaborados com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de casca da manga (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins. Higiene Alimentar, v. 31, p. 80, 2017.

8.
4ARAUJO, W. S. C.2017ARAUJO, W. S. C. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . Developement and application of the quality index method (QIM) for famed Tabaqui (Colossoma Macropomum stored under refrigeration. JOURNAL OF FOOD SAFETY, v. 37, p. 1-9, 2017.

9.
6RAMOS, FABIANE C. P.2017RAMOS, FABIANE C. P. ; RIBEIRO, SUEZILDE C. A. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. ; SOUSA, CONSUELO L. ; LOURENÇO, LÚCIA F. H. . Kinetic modeling to study the quality of tambaqui (Colossoma macropomum) sous vide during storage at different temperatures. Journal of Food Science and Technology, v. 54, p. 2452-2463, 2017.

10.
3ALMEIDA, H. C. G.2017ALMEIDA, H. C. G. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SOUSA, C. L. ; Ribeiro, S. C. A. ; LOURENÇO, L. F. H. . Evaluation of the Shelf Life of Tambaqui Fillet Processed by the Sous Vide Method. Journal of Aquatic Food Product Technology, v. 00, p. 1-13, 2017.

11.
14KATO, H. C. A.2016KATO, H. C. A. ; LOURENÇO, LÚCIA F. H. ; ARAUJO, E. A. F. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; Ribeiro, S. C. A. . Change in physical and chemical characteristics related to the binomial time-temperature used in sous pasteurization see Tambaqui (Colossoma macropomum). Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 68, p. 224-232, 2016.

12.
13NERES, L. S.2016NERES, L. S. ; LOURENCO JR, J. ; SOUSA, F. F. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; COSTA, V. V. L. ; NORONHA, G. N. . DESENVOLVIMENTO E DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DE HAMBÚRGUER DE CARNE DE BÚFALO ENRIQUECIDO COM FIBRA DE LARANJA. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 10, p. 2029, 2016.

13.
11PEIXOTO JOELE, M. R. S.2016 PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Lourenço Junior, J. B. ; ARAUJO, G. S. ; BUDEL, J. C. C. ; Garcia, A. R. ; Faturi, C. . Meat quality of buffaloes finished in Traditional or Silvopastoral System in the Brazilian Eastern Amazon. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 1, p. 22, 2016.

14.
12PORTAL, RIZIANE DUARTE2016PORTAL, RIZIANE DUARTE ; LIMA, SUELY CRISTINA GOMES DE ; JOELE, MARIA REGINA S. PEIXOTO . Food access and consumption in a rural settlement in Castanhal, PA, Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 36, p. 19-22, 2016.

15.
15RAMOS, F. C. P.2016RAMOS, F. C. P. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SOUSA, C. L. ; Ribeiro, S. C. A. . Sous vide de tambaqui (Colossoma macropomum): caracterização e parâmetros de qualidade Tambaqui (Colossoma macropomum) sous vide: characterization and quality parameters. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 37, p. 117-130, 2016.

16.
17OLIVEIRA, I. S.2015 OLIVEIRA, I. S. ; L. F. H. Lourenço ; Ribeiro, S. C. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SOUSA, C. L. . COMPOSITION OF MSM FROM BRAZILIAN CATFISH AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FISH FLOUR Food Control. Food Control, v. 50, p. 38-44, 2015.

17.
21SOUSA, C. L.2015SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LOURENÇO, L. F. H ; NEVES, E. C. A. ; ALVES, R. B. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE SELF-SERVICE. Higiene Alimentar, v. 29, p. 314-319, 2015.

18.
19SILVA, O. L. L.2015SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; NUNES, E. S. C. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS PRODUZIDAS POR UMA COOPERATIVA DE AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. Higiene Alimentar, v. 29, p. 3177-3181, 2015.

19.
22SILVA, O. L. L.2015SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; REIS, A. A. . DIAGNÓSTICO COMPARATIVO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE DUAS UNIDADES DE BENEFICIAMENTO DE POLPAS DE FRUTAS FORMADAS POR AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2689-2693, 2015.

20.
18SILVA, D. C. S.2015SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; REIS, A. A. ; RODRIGUES, E. C. N. . Elaboração e avaliação sensorial de néctares mistos a base de casca de abacaxi com polpas de frutas. Higiene Alimentar, v. 29, p. 4675-4680, 2015.

21.
16LOURENÇO, LÚCIA F. H.2015LOURENÇO, LÚCIA F. H. ; TAVARES, TIAGO S. ; ARAUJO, EDER A. F. ; PENA, ROSINELSON S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; CARVALHO, ANA VÂNIA . Optimization of extrusion process to obtain shrimp snacks with rice grits and polished rice grains. C y TA Journal of Food, v. 45, p. 1-9, 2015.

22.
20LOURENÇO JÚNIOR, J.B.2015LOURENÇO JÚNIOR, J.B. ; Costa, V.V.L. ; JOELE, M.R.S.P. ; Garcia, A.R. ; SANTOS, N.F.A. ; NERES, L.S. . Carne-de-Sol Elaborada com Corte Secundário de Baby Búfalo, em Belém, Pará. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 17, p. 271-276, 2015.

23.
27CONSUELO, L. SOUSA2014CONSUELO, L. SOUSA ; JOS, A. FREITAS ; LCIA, F.H. LOURENO ; EDER, A. F. ARAUJO ; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE . Microbiological contamination of surfaces in fish industry. African Journal of Microbiology Research, v. 8, p. 425-431, 2014.

24.
23PEIXOTO JOELE, M. R. S.2014 PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Ribeiro, S. C. A. ; SILVA, L. H. M. . BUFFALO MEAT FROM ANIMALS FED WITH AGRO INDUSTRIAL PRODUCTS IN EASTERN AMAZON. Archivos de Zootecnia, v. 63, p. 359-369, 2014.

25.
24SANTOS, A. X.2014SANTOS, A. X. ; KAHWAGE, P. R. ; FATURI, C. ; Quinzeiro Neto, T. ; J. B., Lourenço Junior ; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE . Feed supplementation with palm kernel cake-based concentrate increases the quality of water buffalo semen. Animal Reproduction, v. 11, p. 85-95, 2014.

26.
26NERES, L. S.2014NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . LINGUIÇA DEFUMADA ELABORADA COM CARNE DE BÚFALOS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 16, p. 273-278, 2014.

27.
25PEIXOTO JOELE, M. R. S.2014PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAL: FATOR DE RISCO PARA A SAÚDE PÚBLICA. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 73, p. 112-117, 2014.

28.
28NERES, L. S.2014NERES, L. S. ; PACHECO, Evelyn Azevedo ; LOURENÇO JÚNIOR, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Linguiça defumada elaborada com carne de búfalos: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 16, p. 273-278, 2014.

29.
29PEIXOTO JOELE, M. R. S.2013PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Oliveira, K.C.C. . Traditional and silvopastoral system on Eastern Amazon - production and carcass and meat quality from buffalo. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 34, p. 2457-2464, 2013.

30.
32NERES, L. S.2013NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; Lourenço Junior, J. B. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. . Qualidade da carne de caititus (Tayassu tajacu) castrados e inteiros criados em cativeiro, em Belém, Pará. Higiene Alimentar, v. 27, p. 45-49, 2013.

31.
30Lourenço, Lúcia de Fátima H.2013Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SANTOS, D. C. ; SOUSA, C. L. ; ARAUJO, E. A. F. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; Ribeiro, S. C. A. . FARINHA DE PEIXE TIPO ?PIRACUÍ? ELABORADA COM ACARI-BODÓ (Liposarcus Pardalis, CASTELNAU, 1855). Higiene Alimentar, v. 27, p. 89-93, 2013.

32.
33NERES, L. S.2013NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; J. B., Lourenço Junior ; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. . QUALIDADE DE LINGUIÇA ?TIPO CALABRESA? ELABORADA COM CARNE DE CAITITU (Tayassu tajacu) EM BELÉM, PARÁ. Higiene Alimentar, v. 27, p. 30-35, 2013.

33.
34Lourenço, Lúcia de Fátima H.2013Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; ARAUJO, E. A. F. ; MOURA, E. S. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . RESÍDUO DE PEIXE: ELABORAÇÃO DE SURIMI E CARACTERIZAÇÃO. Higiene Alimentar, v. 27, p. 24-29, 2013.

34.
31SOUSA, C. L.2013SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; FREITAS, J. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. . Indicadores de qualidade higiênica de produtos de peixe congelados. Higiene Alimentar, v. 27, p. 72-76, 2013.

35.
35PEIXOTO, M. R. S.2012PEIXOTO, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; C. Faturi ; A. R. Garcia ; B. S. Náhum ; L. F. H. Lourenço ; L. H. Meller ; K. C. C. Oliveira . Carcass quality of buffalo (Bubalus bubalis) finished in silvopastoral system in the Eastern Amazon, Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 64, p. 1045-1052, 2012.

36.
36PEIXOTO, M. R. S.2011PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; Nahúm, B. S. ; Garcia, A. R. ; RODRIGUES, A. M. C. ; NERES, L. S. . Produção e avaliação da qualidade da carne de búfalos criados em sistemas silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental.. Higiene Alimentar, v. v. 25, p. 280-283, 2011.

37.
37Oliveira, K.C.C.2010Oliveira, K.C.C. ; Faturi, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Supplemental feeding for buffaloes with agroindusty by-products on silvopastoral system in brasilian eastern amazon. Revista Veterinaria, v. 21, p. 809-811, 2010.

38.
38SILVA1, E. V. C.2007SILVA1, E. V. C. ; SILVA, G. F. ; PEIXOTO, M. R. S. . AVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL E OLEORRESINA DE PIMENTA-DO-REINO ( Piper nigrum L.) EM SALSICHA DE FRANGO. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 01, p. 48-60, 2007.

39.
39XAVIER, V. G.2004XAVIER, V. G. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne bovina in natura comercializada na cidade de Belém, PA. Higiene Alimentar, v. 18, p. 64-73, 2004.

40.
40PEIXOTO, M. R. S.2002PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. . Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de carne bubalina maturada sob diferentes aspectos. Revista de Ciências Agrárias (Belém), Belém - PA, v. 2, n.37, p. 43-52, 2002.

41.
41SOUSA, C. L.2002SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. ; Carneiro, C.A.A. ; FARIAS, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Avaliação microbiológica e físico-química de doce de leite e requeijão produzidos com leite de bufála na ilha do marajó-PA.. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba / PR, v. 20, n.2, p. 191, 2002.

42.
43PEIXOTO, M. R. S.2002PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; MOTA, E. S. . Utilização da pescada (Macrodom ancylodon) de baixo valor comercial para obtenção de surimi empregado na elaboração de salsicha com sabor de camarão.. Higiene Alimentar, São Paulo / SP, v. 16, n.99, p. 95-101, 2002.

43.
44SOUSA, C. L.2001SOUSA, C. L. ; PEIXOTO, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. ; NASSAR, R. N. M. . Avaliação microbiológica de sucos e néctares de frutas comercializadas por uma indústria na cidade de Belém - PA. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 15, p. 43-47, 2001.

44.
45SOUSA, C. L.2000SOUSA, C. L. ; PEIXOTO, M. R. S. ; SILVA, E. C. ; OLIVEIRA, R. I. S. R. . Avaliaçao da Qualidade Microbiologica e Fisico-Quimica da Carne Bovina Moida em Açougues do Municipio de Macapa/AP. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. II, n.71, p. 60-65, 2000.

45.
42PEIXOTO, M. R. S.2000PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; MOTA, E. S. . Utilização de Pescada (Macrocon ancylodon) de Baixo valor Comercial na Obtenção de Surimi para Elaboração de Moldado Sabor Camarão. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), Curitiba, v. 18, n.2, p. 151-162, 2000.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
SILVA, O. L. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LIMA, C.G. de . Boas Práticas de Fabricação na agricultura familar. 1. ed. Berlin: Novas Edições Acadêmicas / International Book Market Service Ltda, 2017. v. 1. 67p .

Capítulos de livros publicados
1.
PEIXOTO, M. R. S.; CIDON, A. A. P. ; CAMELO, A. S. A. ; ALVES, V. G. . Agropecuária: idas e vindas. In: Marília Emmi; Maria Terezinha Carvalho. (Org.). Paragominas, um encontro de saberes. 01ed.Belém: Editora UFPA, 2003, v. 01, p. 21-28.

2.
Marques, J.R.F. ; NETO, J. N. S. ; ARAUJO, M. S. ; PEIXOTO, M. R. S. ; BARROS, A. V. L. ; BENDAHAN, A. B. . Produtos - Carne, Leite, Couro e Esterco. In: José Ribamar Felipe Marques. (Org.). Búfalos: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 1ed.Brasília: Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia, 2000, v. , p. 131-145.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. . Hamburguer de búfalo com soja. Gazeta Mercantil, Belém, 09 fev. 2001.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
CAMPOS, K. D. ; ARAUJO, L. C. C. ; SILVA, O. L. L. ; PINTO, A. S. O. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . TÉCNICA RÁPIDA MINIATURIZADA FLUOUROGÊNICA PARA DETECÇÃO DE COLIFORMES EM AMOSTRAS DE ÁGUA E POLPAS DE FRUTAS. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

2.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; REGO, J. A. R. ; BRASIL, D. S. B. ; L. F. H. Lourenço ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM BLENDAS DE PROTEÍNA MIOFIBRILAR DE PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) E AMIDO DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA). In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

3.
NASCIMENTO, G. S. ; HERNANDEZ, E. J. G. ; ARAUJO, C. ; SILVA, N. S. E. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. ; LOURENCO, L. F. H. . FILME BIODEGRADÁVEL À BASE DE GELATINA DE PEIXE ADICIONADO DE ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA). In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

4.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; NEVES, E. M. P. X. ; REGO, J. A. R. ; BRASIL, D. S. B. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE PROTEÍNA MIOFIBRILAR DE PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) POR MICROSCOPIA ÓPTICA, COLORAÇÃO E OPACIDADE. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

5.
SILVA, B. A. ; LOURENÇO JÚNIOR, J.B. ; SILVA, A. G. M. E. ; CARVALHO, C. A. S. ; CAMPOS, K. D. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . PATÊ DE VÍSCERAS DE CORDEIROS: PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

6.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; REGO, J. A. R. ; BRASIL, D. S. B. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . PRORIEDADES ÓPTICA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE PROTEÍNA MIOFIBRILAR DE PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA) E AMIDO DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

7.
SILVA, A. C. P. ; NEVES, E. M. P. X. ; ARAUJO, C. ; BATISTA, J. T. S. ; FREITAS, M. M. S. ; MARTINS, E. M. S. ; LIMA, F. M. ; CALDAS, M. P. ; LOURENCO, L. F. H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de gelatina de pele de peixes Amazônicos. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de analista de Alimentos, 2017, Belém. Anais do XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de analista de Alimentos, 2017.

8.
ATHAIDE, K. I. S. ; ALVES, R. B. ; ARAUJO, C. ; NASCIMENTO, G. S. ; HERNANDEZ, E. J. G. ; VIEIRA, L. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. . Avaliação da qualidade de filés de Pescada Gó (Macrodon ancylodon) embalados em atmosfera modifcada. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2017. Anais do XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2017.

9.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; SILVA, E. V. C. ; CALDAS, M. P. ; NEVES, E. M. P. X. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Avaliação da cor e perda de massa de camarão rosa com revestimentos biodegradáveis elaborados com subprodutos de peixe. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017, Belém. Anais do XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017.

10.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; SOUZA, A. V. T. ; COSTA, R. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Conservação pós-colheita de mamão com revestimentos biodegradáveis elaborados com resíduos de peixe. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017, Belém. Anais do XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017.

11.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; MARQUES, A. E. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. . Permeabilidade ao vapor de água de filmes biodegradáveis com proteína miofibrilar de peixe adicionados de ácidos graxos. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017, Belém. Anais do XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino americano de analista de Alimentos, 2017.

12.
SILVA, O. L. L. ; BRAGA, L. A. C. ; NABICA, E. C. R. ; IGUCHI, Y. B. ; MODESTO, S. M. ; NUNES, E. S. C. L. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. ; DINIZ, K. C. ; PINTO, A. S. O. ; CORDEIRO, C. A. M. . Análise instrumental de cor em amostras de ostras (Crassotrea gasar) cultivadas em diferentes períodos de chuva na região Amazônica. In: XX Encotro de Analista de Alimentos e VI Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2017, Belém. nais do XX Encotro de Analista de Alimentos e VI Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2017.

13.
BRITO, R. S. ; ARAUJO, C. ; LOURENCO, L. F. H. ; HERNANDEZ, E. J. G. ; MATOS, G. S. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Smart biofilms produced from fish filleting wastes. In: 4th  International Conference ‐ WASTES: solutions, treatments and opportunities, 2017, Porto. 4th  International Conference ‐ WASTES: solutions, treatments and opportunities. Londres: Taylor & Frrancis Group, 2017. v. 1. p. 51.

14.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . PROPRIEDADE VISCOELÁSTICA E RETENÇÃO DE ÁGUA DE SOLUÇÃO FILMOGÊNICA DE PROTEÍNA EXTRAÍDA DE RESÍDUO DE PEIXE DOURADA (Brachyplatystoma flavicans) ADICIONADA DE ÁCIDO ESTEÁRICO. In: X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária, 2017, Castanhal. Anais do X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares, 2017.

15.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Molhabilidade e solubilidade de filmes biodegradáveis à base de subproduto de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii). In: X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária, 2017, Castanhal. Anais do X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária, 2017.

16.
OLIVEIRA, G. I. C. ; PEREIRA, G. V. S. ; Maria R. S. Peixoto Joele . Propriedades ópticas de filmes biodegradáveis de proteína miofibrilar de resíduo de peixe, ácido graxo e surfactante. In: X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária, 2017, Castanhal. Anais do X Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária, 2017.

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FERREIRA, P. M. ; LOURENÇO, L. F. H ; CONSUELO, L. SOUSA ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; EDER, A. F. ARAUJO . ELABORAÇÃO DE PATÊ COM RESÍDUO DE FILETAGEM DA PIRAMUTABA (Brachyplatystoma vaillantii) E POLPA DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis). In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

18.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; CARVALHO, C. A. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . PERFIL SENSORIAL DE NÉCTARES MISTOS COM CASCA DE ABACAXI E DE POLPAS DE FRUTAS. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

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PINTO, M. D. ; SANDRINE, M. ; RIBEIRO, S. C. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS ELABORADAS COM RESÍDUOS DE ABACAXI E MARACUJÁ. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

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FREIRE, B. W. J. ; SILVA, P. F. M. ; CARVALHO, G. D. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; RAMOS, A. F. O. ; CHAVES, L. C. S. . CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DA CARCAÇA DE OVINOS SANTA INÊS E MESTIÇOS CRIADOS NO ESTADO DO PARÁ. In: VII Encontro Amazônico de Agrárias, 2015, BELEM. Anais do VII Encontro Amazônico de Agrárias, 2015.

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29.
Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ARAUJO, C. ; SILVA, A. S. . ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS E ÁCIDOS GRAXOS QUE IDENTIFICAM O QUEIJO MARAJÓ PRODUZIDO NA AMAZÔNIA BRASILEIRA. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

30.
MOURA, E. S. ; ARAUJO, E. A. F. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; ARAUJO, C. . REESTRUTURADO EMPANADO ELABORADO COM RESÍDUO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) E ADIÇÃO DA FIBRA DE MARACUJÁ. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

31.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; FERREIRA, C. P. ; Lourenço Junior, J. B. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; RODRIGUES, E. C. N. . Carcaça e carne de búfalos: sistemas de criação Silvipastoril e Tradicional na Amazônia Oriental. In: 51º Encontro Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2013, Belém. Revista da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2013.

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FERNANDES, H. R. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO, M. R. S. ; ARAUJO, E. A. F. ; Ribeiro, S. C. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE PERNIL DE CAITITU (Tayassu tajacu). In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Búzios-RJ. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012.

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PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Oliveira, K.C.C. . Produção e composição da carcaça de búfalos criados em sstemas silvipastoril com suplementação alimentar na Amazônia Oriental. In: 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011, Belém. Anais da 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.

34.
PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; SILVA, L. H. M. . Composição centesimal e perfil de ácidos graxos da carne de búfalos (Babulu babalis) suplementados com subprodutos da agroindustria na Amazônia Oriental. In: 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011, Belém. Anais da 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.

35.
Oliveira, K.C.C. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Uso de indicador na determinação do consumo de búfalos terminados em Panicum maximum cv. mombaça com suplementação de subprodutos da agroindústria, em Belém, Pará. In: 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011, Belém. Anais da 48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.

36.
PEIXOTO, M. R. S.; EVANGELISTA, F. S. ; TRINDADE, B. S. ; Ribeiro, S. C. A. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; NERES, L. S. . ELABORAÇÃO DE FILÉ PASTEURIZADO DE TILÁPIA COM DIFERENTES MOLHOS. In: XVII Congreso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém. Anais do XVII Congreso Brasileiro de Engenharoa de Pesca, 2011.

37.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; A. R. Garcia ; Nahúm, B. S. ; Faturi, C. ; NERES, L. S. . PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE DE BÚFALOS CRIADOS EM SISTEMAS SILVIPASTORIL E TRADICIONAL NA AMAZÔNIA ORIENTAL. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, 2011, Salvador. Anais do V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, 2011.

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FARIAS, J. B. ; ARAUJO, I. F. ; PEIXOTO, M. R. S. ; SOUSA, C. L. . Identificação dos perigos e pontos críticos de controle nas etapas de obtenção de carcaças bovinas em um frigoríco da cidade de Belém-PA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002.

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ANTUNES, L. C. ; PEIXOTO, M. R. S. ; FELIPE, A. M. P. F. . Utilização da goma de mandioca como emulsificante da salsicha bubalina tipo hot-dog. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002.

40.
PEIXOTO, M. R. S.. Recent Progress concerning buffalo meat thecnology in Amazon ? Brazil. In: I Simpósio de Búfalos das Américas, 2002, Belém. Anais do I Simpósio de Búfalos das Américas, 2002.

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PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. . Otimização e caracterização fisico-química, microbiológica e sensorial de apresuntado bubalino e bovino. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

42.
ANTUNES, L. C. ; BARROS, G. M. ; PEIXOTO, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. ; FELIPE, A. M. P. F. . Otimização e Caracterização de Linguiça Mista Utilizando Carnes Bovina e Bubalina. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

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44.
PEIXOTO, M. R. S.; SANTOS, A L. C . Elaboração e Caracterização Físico-Química, Microbiológica e Sensorial de Salsichas Tipo Hot Dog Bubalina e Bovina. In: I ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNLOGIA PARA A AMAZÔNIA, 1999, Belém. Anais do I ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNLOGIA PARA A AMAZÔNIA, 1999.

45.
PEIXOTO, M. R. S.; MOTA, E. S. . Utilização de Pescado ( Macrodon Ancylodon) na Obtenção de Surimi para Elaboração dos Produtos: Salsicha e Moldado Sabor Camarão. In: I ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNLOGIA PARA A AMAZÔNIA, 1999, Belém. Anais do I ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNLOGIA PARA A AMAZÔNIA, 1999.

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PEIXOTO, M. R. S.; NASCIMENTO, A. R. ; PONTES, M.AN. . Obtenção e caracterização físico-química de doce em bastão de cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum), tipo salame. In: XVIII CICTE, 1998, São Carlos. Anais do XVIII CICTE, 1998.

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PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. . "Avaliação da influência do congelamento criogênico x congelamento normal em carne suína reestruturada. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SBCTA, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998.

48.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. . Substituição Parcial e Total de Pernil por Paleta em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SBCTA, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998.

49.
FELÍCIO, P. E. ; PEIXOTO, M. R. S. . Substituição de Gordura em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada por Carragena, Tripolifosfato de sódio e água. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SBCTA, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998.

50.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. ; GUIMARÃES,J. L. . Substituição de Gordura em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada por Carragena, Tripolifosfato de sódio e água. In: II Conferência Internacional sobre Ciência, Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos, 1996, Campinas. Anais do II Conferência Internacional sobre Ciência, Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos, 1996.

51.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. ; GUIMARÃES,J. L. . Substituição de Gordura em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada por Carragena, Tripolifosfato de sódio e água. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. v. 01. p. 196-196.

52.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. ; GUIMARÃES, J. L. ; FERREIRA, E. T. . Substituição Parcial e Total de Pernil por Paleta em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996. v. 01. p. 195-195.

53.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. . Substituição de Gordura em Carne Suína Reestruturada Pré-Cozida e Congelada por Carragena, Tripolifosfato de sódio e água. In: II Conferência Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos, 1996, Campinas. Anais da II Conferência Internacional sobre Ciência, Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos, 1996.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PORTAL, R. D. ; LIMA, C.G. de ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Acesso e consumo de alimentos em um assentamento rural em Castanhal/PA. In: 5 Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. Anais do V Simpósio de Segurança de Alimentos, 2015.

2.
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3.
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40.
FERNADES, A. P. ; ANDRADE, E. H. A. ; ZOGHBI, M. G. B. ; FELIPE, A. M. P. F. ; PONTES, M. A. N. ; PEIXOTO, M. R. S. . Avaliação das características fisico-químicas e do aroma do nectar de manga bacuri (Mangifera indica L.). In: III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? ?Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, 1999, Campinas. Anais do III Simpósio Lationo Americano de Alimentos, 1999.

41.
MOTA, E. S. ; PEIXOTO, M. R. S. ; FELIPE, A. M. P. F. ; PONTES, M. A. N. . Perspectiva de utilização do pescado rejeitado (Macrodon acylodon) na industrialização de surimi e produtos elaborados. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? ?Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, 1999, Campinas. Anais do III Simpósio Latino Amerino de Alimentos, 1999.

42.
PEIXOTO, M. R. S.; SANTOS, A. L. C. ; PANTOJA, W.S.N. ; FELIPE, A. M. P. F. . Produtos de Carne Bubalina uma Alternativa para a Agroindustria Amazônica. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? ?Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, 1999, Campinas. Anais do III Simpósio Latino Americano de Alimentos, 1999.

43.
PEIXOTO, M. R. S.; FELÍCIO, P. E. ; GUIMARÃES, J. L ; FERREIRA, E. T. . Avaliação da influência do congelamento criogênico x congelamento normal em carne suína reestruturada. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1998.

44.
PEIXOTO, M. R. S.; NASCIMENTO, A.R. ; LACERDA, D.I.S. ; FREITAS, S.S. ; PONTES, M.AN. . Elaboração e padronização de doce em corte de cupuaçú. In: XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 1998, São Luis. Anais do XXXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 1998.

Artigos aceitos para publicação
1.
VIEIRA, L. L. ; RIBEIRO, S. C. A. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . FILMES EMULSIONADOS PRODUZIDOS COM PROTEÍNAS EXTRAÍDAS DE SUBPRODUTOS DE CORVINA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO. BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
PEIXOTO JOELE, MARIA R. S.. Desenvolvimento e aplicação de biofilmes de proteínas obtidos a partir de resíduos da indústria de pesca. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
SILVA, O. L. L. ; SILVA JUNIOR, F. J. T. M. ; NUNES, E. S. C. L. ; ROCHA, R. M. ; PINTO, A. S. O. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES TOTAIS TERMOTOLERANTES E PESQUISA DE E. COLI EM AMOSTRAS DE ÁGUA E OSTRAS DE CULTIVO EM AUGUSTO CORRÊA-PARÁ-BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
NASCIMENTO, O. M. ; FERREIRA, D. W. F. E. ; LOBATO, A. E. P. ; SILVA, B. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Avaliação de pão tipo massa fina elaborados com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de casca da manga (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
RAMOS, W. R. S. ; VIEIRA, L. L. ; SILVA, O. L. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Efeito da adição dos surfactantes em biofilmes compostos de ácido esteárico e proteínas de peixe. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
SILVA, O. L. L. ; IGUCHI, Y. B. ; CAMPOS, K. D. ; NUNES, E. S. C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Avaliação da cor instumental de ostras (Crasostrea gasar) cultivadas no litoral atlâtico paraense. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
BARBOSA, F. R. ; GOMES, M. A. ; NUNES, M. P. M. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SILVA, A. G. M. E. ; CHAVES, L. C. S. . Análise de componentes principais de medidas biométricas na carcaça de ovino. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; NASCIMENTO, G. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Molhabilidade e solubilidade de filmes biodegradáveis a base de subprodutos de Dourada (Brachyplatystoma rousseauxii0. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

8.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Propriedade viscoelástica e retenção de água de solução filmogênica de proteína extraída de resíduo de Dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) adicionada de ácido esteárico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

9.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Propriedades ópticas de filmes compostos biodegradáveis de proteína miofibrilar de peixe, ácidos graxos e surfactante. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

10.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; SOUSA, C. L. ; LOURENÇO, L. F. H ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
PEREIRA, G. V. S. ; PEREIRA, G. V. S. ; MARTINS, E. M. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

12.
MONTEIRO, J. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. . Elaboração e análise sensorial de hamburguer de camarão (Macrobachium amazonicum) com adição de farinha do resíduo de camarão. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
TIBURCO, X. ; PINTO, A. S. O. ; RODRIGUES, E. C. N. ; SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA R. S. ; SILVA, O. L. L. ; LIMA, C.G. de . Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas de numa cooperativa em Abaetetuba / Pará. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

14.
TIBURCO, X. ; PINTO, A. S. O. ; NUNES, E. S. C. L. ; CAMPOS, K. D. ; IGUCHI, Y. B. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Número mais provável de coliformes termotolerantes e E. coli em amostras (Crassostrea gasar) cultivadas em Curuça / Pará. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

15.
PINTO, M. D. ; SILVA, O. L. L. ; Ribeiro, S. C. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; MEDEIROS, L. R. . Perfil socioeconômico e as dimensões de satisfação dos cooperados da cooperativa dos agricultores agroindustriais de Vila Maú/Marapanim-PA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; REIS, A. A. ; LIMA, C.G. de ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Ferramentas para implementação das Boas Práticas de Fabricação em uma agroindústria de polpas de frutas forma por agricultores familiares na região do Baixo Tocantins / Pará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

17.
FERREIRA, P. M. ; LOURENÇO, L. F. H ; CONSUELO, L. SOUSA ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; ARAUJO, E. A. A. F. . ELABORAÇÃO DE PATÊ COM RESÍDUO DE FILETAGEM DA PIRAMUTABA (Brachyplatystoma vaillantii) E POLPA DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; CARVALHO, C. A. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . PERFIL SENSORIAL DE NÉCTARES MISTOS COM CASCA DE ABACAXI E DE POLPAS DE FRUTAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
MENEZES, G. C. R. ; ARAUJO, C. ; RAMOS, W. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO (Origanum vulgare). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
Souza, L R ; Dias, J V ; Souza, S A N ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SILVA, B. A. . Aproveitamento da casca de abacaxi para elaboração de licor de pimenta calabresa desidratada e erva-doce. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
CARVALHO, C. A. S. ; SILVA, B. A. ; SILVA, J. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; AMARAL JUNIOR, J. M. ; LOURENÇO JÚNIOR, J. B. ; SILVA, A. G. M. E. ; ROCHA, K. S. . Efeit das condições de processamento nas propriedades fisico-químias de sous vide de cordeiro. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; NUNES, E. S. C. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS PRODUZIDAS POR UMA COOPERATIVA DE AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
SOUSA, C. L. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; LOURENÇO, L. F. H ; NEVES, E. C. A. ; ALVES, R. B. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE SELF-SERVICE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; REIS, A. A. ; RODRIGUES, E. C. N. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES MISTOS A BASE DE CASCA DE ABACAXI COM POLPAS DE FRUTAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; REIS, A. A. . DIAGNÓSTICO COMPARATIVO DAS CONDIÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE DUAS UNIDADES DE BENEFICIAMENTO DE POLPAS DE FRUTAS FORMADAS POR AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
PORTAL, R. D. ; LIMA, C.G. de ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Acesso e consumo de alimentos em um assentamento rural em Castanhal/PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

27.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; NASCIMENTO, W. L. M. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS FORMADA AGRICULTORES FAMILIARES EM ABAETETUBA- PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
CARVALHO, C. A. S. ; BRITO, A. D. ; SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DA PRODUÇÃO POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS EM UMA COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL NO MUNICÍPIO DA ABAETETUBA-PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

29.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SILVA, D. C. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; SILVA, O. L. L. ; RODRIGUES, A. M. C. . Optimization of drying process of agro-industrial resides to preparation nutritional meals. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

30.
SILVA, O. L. L. ; PINTO, M. D. ; SILVA, D. C. S. ; Ribeiro, S. C. A. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; LOURENÇO, L. F. H ; RIBEIRO, C. F. A. . Efeito do processo de desidratação na composição físico-química de folhas de jambu (Spilathes oleraceae L.). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; ARANHA, A. P. O. ; SILVA, J. S. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; RODRIGUES, E. C. N. . ELABORAÇÃO DE NÉCTARES MISTOS A PARTIR DOS RESÍDUOS DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA DE FRUTAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

32.
RIBEIRO, R. F. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SILVA, D. C. S. . ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE TIPO ?SUNDAE? SABOR BEIJINHO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

33.
SILVA, J. S. ; SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; ARANHA, A. P. O. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; REIS, A. A. . Análises físico-químicas das polpas de frutas comercializadas pela Cooperativa dos Fruticultores de Abaetetuba. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

34.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; RODRIGUES, E. C. N. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; REIS, A. A. . ? Agricultura familiar e fruticultura como estratégias de desenvolvimento rural sustentável no estado do Pará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

35.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; REIS, A. A. . ? Empreendimentos econômicos solidários e boas práticas de fabricação de alimentos: um estudo comparativo das condições higiênico sanitárias de duas unidades de beneficiamento formadas por agricultores familiares no estado do Pará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

36.
Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; CONSUELO, L. SOUSA ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ARAUJO, C. ; SILVA, A. S. . ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS E ÁCIDOS GRAXOS QUE IDENTIFICAM O QUEIJO MARAJÓ PRODUZIDO NA AMAZÔNIA BRASILEIRA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

37.
MOURA, E. S. ; EDER, A. F. ARAUJO ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ARAUJO, C. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . REESTRUTURADO EMPANADO ELABORADO COM RESÍDUO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) E ADIÇÃO DA FIBRA DE MARACUJÁ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
SILVA, O. L. L. ; PINTO, M. D. ; SILVA, D. C. S. ; Ribeiro, S. C. A. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; RIBEIRO, C. F. A. . Avaliação do perfil do consumidor de jambu (Spilanthes oleraceae L.) desidratado através do Método Kano. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

39.
NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Qualidade da carne de caititus (Tayassu tajacu) castrados e inteiros criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

40.
L. F. H. Lourenço ; SANTOS, D. C. ; SOUSA, C. L. ; ARAUJO, E. A. F. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; Ribeiro, S. C. A. . FARINHA DE PEIXE TIPO ?PIRACUÍ? ELABORADA COM ACARI-BODÓ (Liposarcus Pardalis, CASTELNAU, 1855). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

41.
NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. . QUALIDADE DE LINGUIÇA ?TIPO CALABRESA? ELABORADA COM CARNE DE CAITITU (Tayassu tajacu) EM BELÉM, PARÁ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

42.
Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; ARAUJO, E. A. F. ; MOURA, E. S. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . RESÍDUO DE PEIXE: ELABORAÇÃO DE SURIMI E CARACTERIZAÇÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

43.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SILVA, B. A. . SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: FATORES DE RISCO PARA A SAÚDE PÚBLICA?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

44.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; SILVA, B. A. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SOUSA, C. L. . CARACTERÍSTICAS FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA CARNE DE BÚFALOS TERMINADOS EM SISTEMAS TRADICIONAL E SILVIPASTORIL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

45.
SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; FREITAS, J. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. . INDICADORES DE QUALIDADE HIGIÊNICA EM PRODUTOS DE PEIXE CONGELADOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

46.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; FERREIRA, C. P. ; RODRIGUES, E. C. N. ; Lourenço Junior, J. B. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . Carcaça e carne de búfalos: sistemas de criação silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

47.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Carne e seus derivados, tecnologia do seu processamento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

48.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . Quality buffalo meat animal bred in traditional and silvopastoral systems in eastern Amazon. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

49.
Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SANTOS, D. C. ; SANTOS, M. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Qualidade de tucunarés (Cichla sp) da usina hidrelétrica de Tucuruí (PA). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

50.
LIMA, C.G. de ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; Ribeiro, S. C. A. ; Lourenço Junior, J. B. ; RODRIGUES, A. M. C. ; OLIVEIRA, P. D. ; SILVA, S. F. E. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . Rheological properties of milk fermented dairy buffaloes supplemented with cupuaçu (Theobroma grandiflorum) and murumuru (astrocarium murumuru) pies in different thermal treatments and storage period, in eastern Amazon. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

51.
SILVA, M. H. M. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; CORREA, N. C. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; SOUSA, C. L. . Fatty Acid profille of fish burgers of Cynoscion acoupa and Tachysurus Barbus. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

52.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; J. B., Lourenço Junior ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SILVA, L. H. M. . Carne de búfalo (Bubalus bubalis) suplementados com resíduos da agroindústria (coco e dendê): composição física e perfil de ácidos graxos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

53.
Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SANTOS, D. C. ; SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Elaboração e caracterização de farinha de pescado tipo piracuí de Acari-bodó. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

54.
SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. . Avaliação da qualidade microbiológica no beneficiamento da piramutada (Brachyplatoma vaillanti). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

55.
SOUSA, C. L. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. . Qualidade microbiológica do pirarucu (Araoaima gigas) salgado seco comercializado em mercados varejistas da cidade de Belém- Pa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

56.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; COELHO, R. F. R. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . AGROSSISTEMAS SUSTENTÁVEIS A PARTIR DA COMPREENSÃO DAS BASES ECOLÓGICAS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

57.
NUNES, P. G. ; COLARES, J. R. A. ; SOUSA, E. A. ; SILVA, O. ; SILVA, D. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Charque bovino com adição de pimenta do reino. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

58.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; ARAUJO, S. R. F. ; COSTA, T. S. ; RODRIGUES, E. C. N. . Avaliação do nível de aderência aos requisitos do sistema de boas práticas de fabricação de um abatedouro frigorífico de bovinos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

59.
SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ; ARAUJO, S. R. F. ; COSTA, T. S. ; RODRIGUES, E. C. N. . Gestão da qualidade de uma microempresa beneficiadora de polpas de frutas localizada no município de Castanhal-Pará: um estudo de caso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

60.
CARDOSO, A. C. ; FERREIRA, M. Q. ; LIMA, L. C. S. ; VALE, M. C. M. ; SANTOS, A. N. ; TEIXIERA, R. N. P. ; SILVA, O. L. L. ; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE . Elaboração e avaliação de salsicha bovina com pimenta calabresa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

61.
SILVA, O. L. L. ; SILVA, D. C. S. ; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE ; RODRIGUES, E. C. N. ; CAVALCANTE, A. E. C. ; PINTO, M. D. ; CARDOSO, N. P. . Diagnóstico higiênico sanitário de uma agroindústria de polpa de frutas na região Nordeste Paraense. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

62.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Oliveira, K.C.C. . Prodution and carcass composition of buffalo (Bubalus bubalis) in traditional and silpastoral systema in Eastern Amazon, Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

63.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; FATURI, C. ; A. R. Garcia ; B. S. Náhum ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Oliveira, K.C.C. . Production and quality carcass and meat of buffalo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

64.
PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Oliveira, K.C.C. . Composição centesimal e perfil de ácidos graxos da carne de búfalos (Babulu babalis) suplementados com subprodutos da agroindustria na Amazônia Oriental. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

65.
PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; SILVA, L. H. M. . Produção e composição da carcaça de búfalos criados em sstemas silvipastoril com suplementação alimentar na Amazônia Oriental. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

66.
Oliveira, K.C.C. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Uso de indicador na determinação do consumo de búfalos terminados em Panicum maximum cv. mombaça com suplementação de subprodutos da agroindústria, em Belém, Pará. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

67.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; SILVA, L. H. M. . Perfil de ácidos graxos da carne de búfalos suplementados com resíduos agroindustriais na Amazônia Oriental. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

68.
PEIXOTO, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; FATURI, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; SILVA, L. H. M. . Comparação entre as características físicas e sensorial da carne de búfalos suplementados com resíduos agroindustriais na Amazônia Oriental. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

69.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; Garcia, A.R. ; Nahúm, B. S. ; FATURI, C. ; NERES, L. S. . Produção e avalaição da qualidade da carne de búfalos criados em sistemas sillvipastoril e tradicional na Amazônia Orinetal. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

70.
Oliveira, K.C.C. ; Faturi, C. ; Garcia, A. R. ; Nahúm, B. S. ; Lourenço Junior, J. B. ; PEIXOTO, M. R. S. . Supplemental feeding for buffaloes with agroindustry by-products on silvopastoral system in brazilian eastern amazon. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

71.
CASTRO, A. ; PEIXOTO, M. R. S. ; Ribeiro, S. C. A. ; BRITO, J. ; SILVA, L. ; DUARTE, F. ; SILVA, E. ; Nascimento, M. . Elaboração de mortadela bovina, bubalina e tipo mortadela com miúdos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

72.
PEIXOTO, M. R. S.; OLIVEIRA, F.V. DE S. . Aproveitamento dos resíduos do processamento do abacaxi para fabricação de balas e néctar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

73.
PEIXOTO, M. R. S.; SILVA, E. L. A. . Elaboração e avaliação sensorial da geléia de abacxi padrão e light. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

74.
PEIXOTO, M. R. S.; OLIVEIRA, F.V. DE S. . APROVEITAMENTO DOS RESIDUOS DO PROCESSAMENTO DO ABACAXI PARA FABRICAÇÃO DE BALAS E NÉCTAR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

75.
PEIXOTO, M. R. S.; SILVA, E. L. A. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA GELÉIA DE ABACAXI PADRÃO E LIGHT. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

76.
Teixeira, C ; NASCIMENTO, C. S. B. ; FELIX, C. N. D. ; SOUSA, C. L. ; PEIXOTO, M. R. S. ; NEVES, E. C. A. . Elaboração e caracterização de doce de leite com doce de bacuri (Platonia insignis, Mart) e com doce de maracujá (Passiflora edulis). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

77.
PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. ; FARIAS, J. B. . Estudo preliminar comparativo do processo de maturação de contra-filé e paleta (bubalino e bovino). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

78.
PEIXOTO, M. R. S.; SANTOS, A. L. C. ; FELIPE, A. M. P. F. . Physical-Chemical, Microbiological and Sensorial Characterization of Bubaline and Bovine Hot-Dog Type Sausages. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

79.
PEIXOTO, M. R. S.; FELIPE, A. M. P. F. ; ANTUNES, L. C. . Obtenção e caracterização físico-química de doce de cupuaçú em bastão, tipo salame de cupuaçu. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

80.
PEIXOTO, M. R. S.; FELIPE, A. M. P. F. . Obtenção e caracterização físico-química de doce em bastão de cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum), tipo salame. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

81.
PEIXOTO, M. R. S.; FELIPE, A. M. P. F. . Elaboração e padronização de doce em corte de cupuaçú. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SILVA, O. L. L. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Assistência Técnica em boas práticas de fabricação na COFRUTA. 2015.

2.
SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Assistência técnica na Cooperativa dos Fruticultores de Abaetetuba - COFRUTA. 2015.

3.
PEIXOTO, M. R. S.; NEVES, E. C. A. ; SOUSA, C. L. . Implantação das Boas Práticas de Manipulação. 2009.

4.
PEIXOTO, M. R. S.; GOLCALVES, E. N. . Elaboração de projeto de uma fábrica artesanal de produtos de origem vegetal. 2007.

5.
PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. . Melhoria das condições higiênico-sanitárias e adequação das práticas de manipulação de alimentos em restaurantes e lanchonetes - UFPA. 2001.

6.
PEIXOTO, M. R. S.. Consultoria Técnica - Secretaria de Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente. 2001.

7.
PEIXOTO, M. R. S.. Melhoria das condições higiênico-sanitárias das lojas da parça de aliemntação do shopping Iguatemi/Belém. 2001.

8.
PEIXOTO, M. R. S.. Consultoria Técnica para a empresa AQUATEC. 2000.

9.
PEIXOTO, M. R. S.. Curso para Manipuladores de Alimentos. 2000.

10.
PEIXOTO, M. R. S.. Consultoria Técnica a Empresa SENUN FRUIT. 2000.

11.
PEIXOTO, M. R. S.. Implantação da carne de bufalo no comércio de Belém, conhecido como BABY BÚFALO.. 1998.

Produtos tecnológicos
1.
SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; RIBEIRO, S. C. A. . Néctares Misto do Suco da Casca de Abacaxi e Polpas de Frutas. 2015.

2.
PEIXOTO, M. R. S.. Produtos cárneos elaborados utilizando carne de bufalo. 1999.

3.
PEIXOTO, M. R. S.. Carne reestruturada. 1996.

Trabalhos técnicos
1.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; LIMA, C.G. de ; Ribeiro, S. C. A. ; MORAES, C. M. ; ROOS, T. B. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; SILVA, L. H. M. ; ALVES, E. I. T. D. ; SOUSA, C. L. ; ARAUJO, E. A. A. F. ; DAMASCENO NETO, M. S. . Desenvolvimento e aplicação das técnicas de PCR Multiplex e em Tempo Real em produtos cárneos cozidos para avaliação de possíveis fraudes na comercialização nos estados da Amazônia Legal. 2016.

2.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; SILVA, A. G. M. E. ; LIMA, C.G. de ; MORAES, E. ; AGUILAR, C. A. L. ; LIMA, K. R. S. ; MANNO, M. C. ; PEIXOTO, T. C. S. . DESENVOLVIMENTO E DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS PRODUTIVAS NA CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA VISANDO O FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR NO NORDESTE PARAENSE. 2016.

3.
LIMA, C.G. de ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; Ribeiro, S. C. A. ; ALVES, E. I. T. D. ; PINTO, A. S. O. . Elaboração do PPC do curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos. 2016.

4.
CORDEIRO, R. A. M. ; BRITO, B. S. ; SENA, W. L. ; MEIRELES, R. O. ; MORARES, E. ; CORDEIRO, M. S. ; SANTOS, G. C. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; LIMA, C.G. de ; PAIXAO, A. J. P. ; CEZARIO, M. A. . Projeto Pedagógico do Curso do Programa de Mestrado Profissional em Integração Lavoura, Pecuária e Floresta para a Amazônia. 2016.

5.
PINTO, M. D. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; RIBEIRO, S. C. A. . Produção de biscoitos com incorporação de fécula de mandioca e farinha de casca de abacaxi. 2016.

6.
MENEZES, G. C. R. ; Ribeiro, S. C. A. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Plano de Marketing da Ostreicultora no Nordeste Paranese. 2016.

7.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SILVA, B. A. ; SILVA, J. S. . Desenvolvimento e avaliação microbiológica e físico-química de patê de cordeiro. 2016.

8.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; CARVALHO, C. A. S. ; SILVA, B. A. . Avaliação do efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas de sous vide de carneiro. 2016.

9.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele. ESTUDO PARA ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS QUE PROPORCIONEM A AGREGAÇÃO DE VALOR E INTEGRAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA FRUTICULTURA NO ESTADO DO PARÁ. 2015.

10.
SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; Ribeiro, S. C. A. . Elaboração de Néctares Misto do Suco da Casca de Abacaxi com Polpas de Frutas. 2015.

11.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; SILVA, B. A. ; CARVALHO, C. A. S. . Avaliação do efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas de sous vide de carneiro. 2015.

12.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; LOURENCO, L. F. H. . Tecnologias apropriadas para extração e bioconversão de resíduos da indústria de pescados para a produção de biofilmes. 2015.

13.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; LIMA, C.G. de ; Nahúm, B. S. ; Garcia, A. R. . Transferência de tecnologias para a produção sustentável de bubalinos no Estado do Pará. 2015.

14.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; PINTO, M. D. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2015.

15.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; PINTO, M. D. . DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA SECAGEM DE FARINHA ELABORADA COM O RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2015.

16.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.. Desempenho, característica de carcaça e qualidade da carne e derivados de ovinos alimentados com subprodutos da agroindústria para a agricultura familiar das Mesorregiões Nordeste e Sudeste Paraense. 2015.

17.
LOURENÇO JÚNIOR, J.B. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; LIMA, C.G. de . Derivados cárneos e lácteos de búfalos para agregar valor à pequena propriedade do Nordeste Paraense. 2015.

18.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LIMA, SUELY CRISTINA GOMES DE ; SILVA, D. C. S. ; SILVA, O. L. L. . Estudo para elaboração de novos produtos que proporcionem a agregação de valor e integração da cadeia produtiva da fruticultura no estado do Pará. 2015.

19.
LOURENÇO JÚNIOR, J.B. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; LIMA, C.G. de . Avaliação da qualidade de leite e elaboração de derivados na agricultura familiar das Mesorregiões Nordeste e Sudeste Paraense. 2015.

20.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; CARVALHO, A. R. ; COELHO, R. F. R. ; OLIVEIRA, G. I. C. . RELATÓRIO PRELIMINAR DE AUTOAVALIAÇÃO INSTITUCIONAL - Comissão Permanente de Avaliação - Curso de Aquicultura 2012. 2014.

21.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; COELHO, R. F. R. ; CARVALHO, A. R. ; OLIVEIRA, G. I. C. . RELATÓRIO PRELIMINAR DE AUTOAVALIAÇÃO INSTITUCIONAL - Comissão Permanente de Avaliação - Curso de Aquicultura 2013. 2014.

22.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; CARVALHO, A. R. ; COELHO, R. F. R. ; OLIVEIRA, G. I. C. ; SILVA, L. D. A. . RELATÓRIO PRELIMINAR DE AUTOAVALIAÇÃO INSTITUCIONAL - Comissão Permanente de Avaliação - Curso de Pedagogia 2012. 2014.

23.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE. ESTÁGIO E ORGANIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BUBALINA NO ESTADO DO MARANHÃO. 2014.

24.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Ribeiro, S. C. A. ; ARAUJO, E. A. F. ; SOUSA, C. L. ; LIMA, C.G. de ; Pena, R.S. ; RODRIGUES, A. M. C. ; BRAGA, L. A. C. ; RODRIGUES, E. C. N. . Tecnologias apropriadas para extração e bioconversão de resíduos da indústria de pescados para produção de biofilmes. 2014.

25.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Ribeiro, S. C. A. ; ARAUJO, E. A. A. F. ; CENTENO, L. P. E. F. ; CONSUELO, L. SOUSA ; LIMA, C.G. de ; PENA, ROSINELSON S. ; RODRIGUES, E. C. N. ; BRAGA, L. A. C. . TECNOLOGIAS APROPRIADAS PARA EXTRAÇÃO E BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE PESCA PARA PRODUÇÃO DE BIOFILMES. 2014.

26.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; PINTO, M. D. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2014.

27.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; PINTO, M. D. . DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA SECAGEM DE FARINHA ELABORADA COM O RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2014.

28.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; GUIMARAES, C. M. C. ; SILVA, A. G. M. E. ; LOURENÇO JÚNIOR, J.B. . Desempenho, característica de carcaça e qualidade da carne e derivados de ovinos alimentados com subprodutos da agroindústria para a agricultura familiar das Mesorregiões Nordeste e Sudeste Paraense. 2014.

29.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; SILVA, D. C. S. . NÉCTAR MISTO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI E FRUTAS REGIONAIS: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2014.

30.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Rendimento e qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2014.

31.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.. USO ALTERNATIVO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA AMÊNDOA DO CUPUAÇU (Theobromagrandiflorum SCHUM., STERCULIACEAE) E MURUMURU (Astrocaryummurumuru Var. MURUMURU MART.) NA ALIMENTAÇÃO DE OVINOS (Ovis aries). 2014.

32.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. III SEMANA DE INTEGRAÇÃO EM CIÊNCIA, ARTE E TECNOLOGIA e II FEIRA DE SABERES E SABORES. 2013.

33.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Revista Ciência Agronômica. 2013.

34.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; CARVALHO, A. R. ; COELHO, R. F. R. ; SILVA, L. D. A. ; GONÇ ; OLIVEIRA, G. I. C. . RELATÓRIO PRELIMINAR DE AUTO AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL - Comissão Permanente de Avaliação - Curso Agronomia. 2013.

35.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE; SILVA, O. ; SILVA, D. ; LIMA, C.G. de ; Ribeiro, S. C. A. ; L. F. H. Lourenço ; SOUSA, C. L. . ESTUDO PARA ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS QUE PROPORCIONEM A AGREGAÇÃO DE VALOR E INTEGRAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA FRUTICULTURA NO ESTADO DO PARÁ. 2013.

36.
LOURENÇO JÚNIOR, J. B. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LIMA, C.G. de ; B. S. Náhum . Derivados cárneos e lácteos de búfalos para agregar valor à pequena propriedade do Nordeste Paraense. 2013.

37.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; SILVA, D. C. S. . NÉCTAR MISTO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI E FRUTAS REGIONAIS: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2013.

38.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LOURENCO, L. F. H. ; ALBUQUERQUE, N. I. ; NERES, L. S. . Rendimento e qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2013.

39.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; GUIMARAES, C. M. C. ; SILVA, A. G. M. E. ; LOURENÇO JÚNIOR, J. B. . USO ALTERNATIVO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA AMÊNDOA DO CUPUAÇU (Theobromagrandiflorum SCHUM., STERCULIACEAE) E MURUMURU (Astrocaryummurumuru Var. MURUMURU MART.) NA ALIMENTAÇÃO DE OVINOS (Ovis aries). 2013.

40.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; SILVA, D. C. S. . Estudo para elaboração de novos produtos que proporcionem a agregação de valor e integração da cadeia produtiva da fruticultura no estado do Pará. 2013.

41.
COELHO, R. F. R. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LIMA, C.G. de ; RIBEIRO, S. C. A. ; ARAUJO, E. A. A. F. ; BRAGA, L. A. C. ; RODRIGUES, E. C. N. . ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA A CONSERVAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE CASTANHAS-DO-BRASIL ORIUNDAS DA FLORESTA NACIONAL (FLONA) DE CAXIUANÃ / PARÁ. 2013.

42.
COELHO, R. F. R. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; LIMA, C.G. de ; RIBEIRO, S. C. A. ; ARAUJO, E. A. A. F. ; BRAGA, L. A. C. ; RODRIGUES, E. C. N. . ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA A CONSERVAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE CASTANHAS-DO-BRASIL ORIUNDAS DA FLORESTA NACIONAL (FLONA) DE CAXIUANÃ / PARÁ. 2013.

43.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. II SEMANA DE INTEGRAÇÃO EM CIÊNCIA, ARTE E TECNOLOGIA e I FEIRA DE SABERES E SABORES,. 2012.

44.
PEIXOTO, M. R. S.. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal.. 2011.

45.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço, Lúcia de Fátima H. . Parecer técnico sobre a produção de carne. 2007.

46.
PEIXOTO, M. R. S.. Implantação das Escolas de Trabalho e Produção - Secretaria de Promoção Social. 2001.


Demais tipos de produção técnica
1.
FREITAS, L. C. ; LIMA, C.G. de ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. . Caderno pedagógico: Boas práticas de manejo na produção leiteira. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

2.
PINTO, M. D. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; RIBEIRO, S. C. A. . Cartilha sobre produção de biscoitos com incorporação de fécula de mandioca e farinha de casca de abacaxi. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

3.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; CARVALHO, C. A. S. . Avaliação do efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas de sous vide de carneiro. 2016. (Relatório de pesquisa).

4.
SILVA, J. S. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Desenvolvimento e avaliação fisico-química e microbiológica do patê. 2016. (Relatório de pesquisa).

5.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.. Avaliador ad-hoc dos Trabalhos Científicos do IX Seminário Internacional em Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária. 2016. (Consultor ad-hoc).

6.
SILVA, O. L. L. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Manual para implantação de Boas Práticas de Fabricação na Cooperativa dos Fruticultores de Abaetetuba COFRUTA. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

7.
PORTAL, RIZIANE DUARTE ; LIMA, C.G. de ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. . Cartilha de Práticas Alimentares Saudáveis. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

8.
SILVA, D. C. S. ; PEIXOTO JOELE, M. R. S. ; RIBEIRO, S. C. A. . Cartilha de Elaboração de Néctares Misto do Suco da Casca de Abacaxi com Polpas de Frutas. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

9.
SILVA, J. S. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Desenvolvimento e avaliação fisico-química e microbiológica do patê. 2015. (Relatório de pesquisa).

10.
RIBEIRO, R. F. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . : Néctar misto elaborado com resíduos de abacaxi e frutas regionais: Elaboração e Caracterização. 2015. (Relatório de pesquisa).

11.
CARVALHO, C. A. S. ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele . Néctar misto elaborado com resíduos de abacaxi e frutas regionais: Elaboração e Caracterização. 2015. (Relatório de pesquisa).

12.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; ALEXANDRE, A. C. S. ; DUARTE, C. L. C. ; SOUZA, J. L. ; ARAUJO, M. J. R. ; SILVA, M. C. ; RIBEIRO, R. F. . Produção de Iogurte tipo ?Sundae?. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; SANTOS, F. B. ; LIMA, M. L. S. . Rendimento e qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2014. (Relatório de pesquisa).

14.
PEIXOTO, M. R. S.; COSTA, J. S. . Uso alternativo de subprodutos do processamento da amêndoa do cupuaçu (theobromagrandiflorum schum., sterculiaceae) e murumuru (astrocaryummurumuru var. murumuru mart.) na alimentação de ovinos (ovis aries). 2014. (Relatório de pesquisa).

15.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Avaliador ad-hoc dos Trabalhos Científicos do VII Seminário Internacional em Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária. 2014. (Consultor ad-hoc).

16.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE. Carne e seus derivados, tecnologia do seu processamento. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
PEIXOTO, M. R. S.. Tecnologia de produtos cárneos para a pequena produção de bubalinos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

18.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço Junior, J. B. ; LIMA, C.G. de ; B. S. Náhum . Sistemas de produção sustentável para a pequena produção de bubalinos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. TÉCNICAS VIÁVEIS PARA APROVEITAMENTO DE SUB PRODUTOS DO ABATE DE SUÍNOS. 2012. (Relatório de pesquisa).

20.
PEIXOTO, M. R. S.. Tecnologia de produtos cárneos para a pequena produção de bubalinos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
PEIXOTO, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; LIMA, C.G. de ; B. S. Náhum . Sistemas de produção sustentável para a pequena produção de bubalinos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

22.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Ciência e Tecnologia da Carne Bubalina e Derivados. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

23.
PEIXOTO, M. R. S.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS / CARNE BUBALINA. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

24.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

25.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Demais trabalhos
1.
NEVES, E. C. A. ; PEIXOTO, M. R. S. ; SOUSA, C. L. ; FELIPE, A. M. P. F. ; PONTES, M. A. N. . Otimização dos processos de utilização de matéria-prima de origem animal para a agoindustria paraense. 1999 (Projeto de pesquisa - pesquisadora) .

2.
PEIXOTO, M. R. S.; NEVES, E. C. A. ; SOUSA, C. L. ; FELIPE, A. M. P. F. ; PONTES, M. A. N. . Valorização da carne de búfalo como viabilização da elaboração de produtos à produção regional. 1998 (Projeto de pesquisa - Coordenadora) .

3.
ARAUJO, M. E. ; PEIXOTO, M. R. S. ; FELIPE, A. M. P. F. ; SOUSA, C. L. ; PONTES, M. A. N. ; NEVES, E. C. A. . Projeto de implantação do curso de Engenharia de Alimentos - nível graduação. 1998 (Elaboração de projeto) .

4.
PEIXOTO, M. R. S.; GUIMARÃES, J. L. ; FELÍCIO, P. E. . Carne suína reestruturada pré-cozida: utilização de carragena e substituição parcial e total de pernil por paleta suína. 1995 (Projeto de pesquisa - Coordenadora) .

5.
PONTES, M. A. N. ; PEIXOTO, M. R. S. ; FELIPE, A. M. P. F. ; SOUSA, C. L. ; NEVES, E. C. A. . Composição química dos alimentos da região Amazônica - Estudo químico e tecnológico de frutas regionais. 1988 (Projeto de pesquisa - pesquisadora) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; LOURENCO, L. F. H. ; ARAUJO, C. . Processo de extração e obtenção de biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) e pescada amarela Cynoscion acoupa). 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150302673, título: "Processo de extração e obtenção de biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) e pescada amarela Cynoscion acoupa)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/06/2016



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Lorena Limão Vieira. Adição de ácido esteárico e surfactante em biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares obtidos de Corvina (Micropogonias furnier). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; SOUSA, C. L.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Wagner Barreto da Silva. Obtenção de biofilme de proteínas miofibrilares e gelatina de Dourada (Brachplastysoma flavicans) com adição de alho de óleo como antimicrobiano. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
LOURENCO JR, J.; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; FATURI, C.. Participação em banca de Thays Syntya Antunes da Costa. Varáveis quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de ovinos alimentados com dietas contendo três tipos de óleos. 2017. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL NA AMAZÔNIA) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

4.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; SOUSA, C. L.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Wagner Barreto da Silva. Avaliação da capacidade antimicrobiana de biofilmes de proteínas e de gelatina de dourada (Brachyplatysoma roussaxii) com adição de óleo de cravo (Eugenia caryophyllata). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

5.
SILVA, A. G. M. E.; C. Faturi; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele. Participação em banca de Marco Antonio Paula de Sousa. Composição tecidual e crescimento alométrico de cordeiros terminados em confinamento. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará.

6.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; RODRIGUES, A. M. C.; ARAUJO, E. A. A. F.; MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE. Participação em banca de Gleice Vasconcelos da Silva Pereira. Efeito da adição de ácidos graxos e surfactantes sobre as propriedades funcionais de filmes biodegradáveis elaborados com proteínas de Pescada Amarela (Cynoscionacoupa). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

7.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; LIMA, SUELY CRISTINA GOMES DE; RIBEIRO, C. F. A.. Participação em banca de Monique Damasceno Pinto. Aproveitamento tecnológico dos resíduos do processamento de abacaxi de uma cooperativa do nordeste paraense: elaboração, otimização e caracterização de biscoito. 2016. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

8.
LOURENÇO, L. F. H; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Jáira Thayse Souza Batista. Estudo de filmes biodegradáveis de proteínas miofibrilares etraídas de subprodutos da Dourada (Brachyplastoma roussauxii) com adição de quitosana. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

9.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; REIS, A. A.; NUNES, E. S. C. L.. Participação em banca de OSNAN LENNON LAMEIRA SILVA. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO COMO UMA FERRAMENTA PARA O DESENVOLVIMENTO DE EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS: ESTUDO DE CASO DE UMA COOPERATIVA FORMADA POR AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

10.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; Lourenço, Lúcia de Fátima H.; EDER, A. F. ARAUJO; RODRIGUES, A. M. C.. Participação em banca de Paula Josielen dos Santos Moia. Obtenção de biofilme a partir de gelatina de Tambaqui (Colossoma macropomum). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

11.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; LIMA, C.G. de; BRAGA, A. C.. Participação em banca de Danylla de Cássia Sousa da Silva. Aproveitamento tecnológico da casca do abacaxi na elaboração de néctares mistos. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

12.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; ARAUJO, E. A. F.. Participação em banca de Bruno Hemrique dos Santos Morais. Aplicação da técnica de sous vide emTambaqui (Colossoma macromum) com molho de tucupí. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

13.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; Ribeiro, S. C. A.; LOPES, A. S.; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; ARAUJO, E. A. F.. Participação em banca de Fabiane de Cássia Pontes Ramos. Estudo da cinética de degradação de sous vide Tambaqui (Colossoma macropomum). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

14.
PEIXOTO, M. R. S.; ARAUJO, E. A. F.; Lourenço, Lúcia de Fátima H.. Participação em banca de Priscilla Maia Ferreira. Elaboração de patê de resíduos da filetagem da Piramutaba (Brachyplatystomavaillantii) com utilização de polpa de maracujá amarelo como antioxidante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Teses de doutorado
1.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; FIGUEIREDO, H. M.; SANTOS, A. S.; SOUSA, C. L.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Rafaela Cristina Barata Alves. Avaliação da pescada Gó (Macrodon acylodon) por diferentes métodos de qualidade e condições de coservação. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PENA, ROSINELSON S.; RODRIGUES, A. M. C.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.; RIBEIRO, C. F. A.. Participação em banca de Elen Vanessa Costa da Silva. Otimização das condições de extração da gelatina de pele de peixes amazônicos por diferentes métodos. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; FIGUEIREDO, H. M.; CORDEIRO, C. A. M.. Participação em banca de EVELYN IVANA TRINDADE DAMASCENO. PROSPECÇÃO BACTERIANA EM PESCADOS AMAZÔNICOS E SUA RESISTÊNCIA A SANIFICANTES. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Qualificações de Doutorado
1.
RODRIGUES, A. M. C.; FIGUEIREDO, H. M.; Maria Regina S. Peixoto Joele; Lourenço, Lúcia de Fátima H.; ANDRADE, N. J.; MORAES, C. M.; PACHECO, Evelyn Azevedo. Participação em banca de Paula Helayne Costa dos Santos. Identificação de Salmonella e avaliação da qualidade em espécies de peixes (Bachyplatystoma filamentosum e Scomber Scombrus) da região Amazônica. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
L. F. H. Lourenço; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Pena, R.S.; EDER, A. F. ARAUJO; ALMEIDA, H. C. G.. Participação em banca de Luã Caldas de Oliveira. Influência da liofilização e da atomização nas características físico-químicas da gelatina obtida da pele de piramutaba (Brahyplatystoma vaillantii) e aplicação em iogurte. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
Moraes, C.M.; CORDEIRO, C. A. M.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; QUIEROZ, H. L.. Participação em banca de Osnan Lennon Lameira Silva. Estudo comparativo dos aspectos físico-químicos e microbiológicos de ostras (Crassostrea vazar) da água e do sedimento do mangue em diferentes estações do ano e localização geográfica do litoral do estado do Pará, Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará.

4.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Pena, R.S.; FIGUEIREDO, H. M.; SILVA, A. S.. Participação em banca de Rafaela Cristina Barata Alves. Avaliação da qualidade por diferentes métodos aplicados a pescada-gó (Macrodon acylodon) conservada em gelo e sob atmosfera modificada. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

5.
SILVA, A. G. M. E.; C. Faturi; Silva, J. A. R.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; DOMINGUES, F. N.. Participação em banca de Célia Maria Costa Guimarães. Uso alternativo de subprodutos do processamento de amêndoa do cupuaçu (Theobroma gradiflorum) e mururu (Astrocaryum mururu( na alimentação de ovinos (Ovis aries). 2016. Exame de qualificação (Doutorando em SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL NA AMAZÔNIA) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Qualificações de Mestrado
1.
SILVA, A. G. M. E.; JOELE, MARIA REGINA S. PEIXOTO; LOURENÇO JÚNIOR, J.B.; Faturi, C.. Participação em banca de Jonas Carneiro Araújo. Utilização de análises multivariadas em morfometria de carcaça de ovinos Santa Inês e mestiços. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL NA AMAZÔNIA) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

2.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; Lourenço, Lúcia de Fátima H.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Brenda Waleria Jardim Freire. Efeito da adição de lipídio e agente emulsionante sobre as propriedades de filmes biodegradáveis elaborados com proteínas miofibrilares. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; REIS, A. A.; AGUILAR, C. A. L.. Participação em banca de Thame Cristian da Silva Peixoto. Tecnologia social na criação de frango caipira visando o fortalecimento da agricultura familiar. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

4.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; BICHARA, C. M. G.. Participação em banca de Arlen Victor Tavares de Souza. Filmes biodegráveis obtidos de soro de leite bovino e bubalino e sua aplicação em queijo. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

5.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Jáira Thayse Souza. Estudo de biofilmes biodegradáveis de proteínas miofibrilares de subprodutos de Dourada (Brachyplatystoma roussauxii) com adição de quitosana. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

6.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; SOUSA, C. L.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.; FIGUEIREDO, H. M.. Participação em banca de Wagner Barreto da Silva. Obtenção de biofilme de proteínas miofibrilares e gelatina de dourada (Brachyplatysoma flavicans) com adição de óleo de alho (Allium sativum) como antimicrobiano. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

7.
Lourenço, Lúcia de Fátima H.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; ARAUJO, E. A. A. F.. Participação em banca de Lorena Limão Vieira. Adição de ácido esteárico e surfactante em biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares obtidas de Corvina (Micropogonias furmier). 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

8.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; REIS, A. A.; LIMA, C.G. de. Participação em banca de Josileide Silva de Sousa. Feiras livres em marabá: olhares, viv~encias e possibilidades. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

9.
BRANDAO, L. V.; REIS, A. A.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.. Participação em banca de Vanessa dos Santos Moura Moreno. Estratégia de Marketing para cooperativa COOPER. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

10.
REIS, A. A.; FERREIRA, C. P.; JOELE, MARIA REGINA S. PEIXOTO. Participação em banca de Eduardo Teixeira Moreira. Contabilidade rural aplicada ao cooperativismo da agricultura familiar: balanço social como ferramenta de gestão. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

11.
SILVA, A. G. M. E.; SOUSA, L. F.; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; BEZERRA, F. L.; C. Faturi. Participação em banca de Manuella Paula de Mesquita Nunes. Classificação da conformação de carcaças ovinas utilizando o classificador inteligente k-NearestNighbor (KNN). 2016. Exame de qualificação (Mestrando em SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL NA AMAZÔNIA) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

12.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; LIMA, C.G. de; Ribeiro, S. C. A.. Participação em banca de Monique Dmasceno Pinto. Elaboração de biscoito enrequecido com a fafinha da casca de abacaxi e maracujá: uma proposta de diversificação produtiva para uma cooperativa do município de Marapanim-Pa. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

13.
L. F. H. Lourenço; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; EDER, A. F. ARAUJO. Participação em banca de Blenda Carneiro do Amor Divino. Caracterização e desenvolvimento do perfil sensorial de méis de abelha sem ferrão, com e sem pasteurização, por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

14.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE; REIS, A. A.; NUNES, E. S. C. L.. Participação em banca de Osnan Lennon Lameira Silva. Gestão da qualidade na produção de alimentos: uma estratégia de desenvolvimento da Cooperativa de Fruticultores de Abaetetuba (COFRUTA). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

15.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE; REIS, A. A.; CONSUELO, L. SOUSA. Participação em banca de Danylla Cássia Sousa da Silva. Aproveitamento tecnológico dos resíduos do despolpamento do abacaxi na elaboração de néctar misto. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

16.
C. Faturi; PEIXOTO JOELE, M. R. S.; RODRIGUES, L. F. S.. Participação em banca de Paula Fabryni Maués da Silva. Qualidade da carcaça e da carne de cordeiros terminados em confinamento submetidos à dieta contendo ou não óleo de fritura residual. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
PEIXOTO, M. R. S.; Lourenço, Lúcia de Fátima H.; FURTADO, C. R. S.. Participação em banca de Lucia Conceição Antunes e Silvia Figueiredo Gomes. Diagnóstico de restaurantes self service e a "la carte" na cidade de Belém / Pará. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança em Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
NEVES, E. C. A.; PEIXOTO, M. R. S.; PONTES, M. A. N.. Participação em banca de Elizângela de Nazaré C Coêlho e Tereza Cristina C. Saldanha. Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em uma industria de queijo de búfala. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança em Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
PEIXOTO, M. R. S.; SOUSA, C. L.; Lourenço, Lúcia de Fátima H.. Participação em banca de Kellen Cristina Cunha Silva e Dávila Thaise de Alencar Perei. Avaliação higiênico-sanitária das cozinhas escolares na Rede Pública Municipal de Castanhal-PA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Pará.

4.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Jesus da Costa Azevedo Júnior. Verificação da viabilidade técnica do aproveitamento do resíduo da industrialização do suco de abacaxi (Ananas comosus, L.) na elaboração de doce em pasta.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Pará.

5.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Francisco da Silva Rebouças e Gilson da Costa Mascarenhas. Caracterização físico-química do palmito de pupunheira (Bactris gasipaes) ?in natura?. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

6.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Adriana das Neves Vale e Juliana da Silva de Abreu Moreir. Elaboração e caracterização do doce de leite pastoso convencional adicionado de doce de castanha-do-brasil (Bertolletia excelsa). 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

7.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Janaína Valente dos Santos. Elaboração e carcterização do abacaxi cristalizado. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

8.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Marlene Jardim Medeiros e Palmira Antônia Cruz Brito. Obtenção de farinha parcialmente desengordurada de castanha-do-brasil e farinha de banana para uso na panificação. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

9.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Mário Henrique Möller da Silva. Processamento da pimenta-do-reino (Pipper nigrum L.) verde em conserva. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Pará.

10.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Marcia Rosa Pereira Dias e Jurandir Dias Morais. Elaboração do Doce em Massa de Tucumã. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

11.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Mariana Adele L. da Silva e Salatiel Guimarães. Aproveitamento Tecnológico do Buriti para Obtenção de Doce em Massa. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

12.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Grace Mary Brito Gomes e Zuleide Picanço da Silva. Elaboração de Salsicha a partir de Gurijuba. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

13.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Ivonilza Abreu de Souza e Ana Paula Pereira Duarte. Obtenção da Farinha de Camarão Regional do Aproveitamento do Cefalotórax (cabeça) e Resíduos (casca), para Elaboraçãode Produtos Destinados a Alimentação Humana. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

14.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Maria Marta Oliveira de Carvalho. Estudo Comparativo da Composição da Paçoca Utilizando como Materia-prima a Castanha do Brasil. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

15.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Silvana Amaral de Jesus e Alcilene Amaral da S. Barreto O. Aproveitamento da Gurijuba: Processamento de Peixe Defumado. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em II Curso de Especialização em Tecnologia de Alimen) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

16.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Arlene Lúcia Cartolino Santos. Elaboração e Caracterização de Salsichas Tipo ?Hot-Dog? Bubalina e Bovina. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

17.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Elenise da Silva Mota. Utilização de Pescado ( Macrodon Ancylodon) na Obtenção de Surimi para Elaboração dos Produtos: Salsicha e Moldado Sabor Camarão. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

18.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Waldênia do S. Nascimento Pantoja. Elaboração e Caracterização Físico-Química, Microbiológica, e Sensorial de Mortadela Tipo ?A? Utilizando Carnes Bovina e Bubalina. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

19.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Wanda Heloísa Marvão Soares. Obtenção de Doce em Massa Dietético de Araçá-Boi. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

20.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Elenilse Pereira de Carvalho. Estudo Comparativo de Métodos paar Contagem de Bactérias Aeróbicas Mesófilas e Bolores e Leveduras em Alimentos. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

21.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Rosywaldo N. Cantuária S. Ferreira. Estudos Preliminares sobre a Pasteuriração Descontínua de Polpas de Acerola (Malpighia puncifolia L.). 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

22.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Rozinéia de Nazaré Miranda Nassar. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos Sucos Produzidos e Comercializados no Comércio Ambulante da Cidade de Belém-PA. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

23.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Consuelo da Silva Castro. Obtenção de Bala de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum, Schum). 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em IX Curso de Especialização em Tecnologia dos Alim) - Universidade Federal do Pará.

24.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Evaldo de Castro Silva e Raimunda Iraci S. R. de Oliveira. Avaliação da Qualidade Microbiológica e de Alguns Parâmetros Físico-Químicos da Carne Bovina Moída in natura Comercializada em Açougues do Município de Macapá-Ap. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

25.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Kátia Maria Freitas da Silva Morales. Produção de Banana Passa Oriunda da Banana Prata. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

26.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Gilma Maria Cunha Melo e Sonia Cintra Souza Almeida. Avaliação da Qualidade da Bebida de Açaí (Euterpe olerácea, Mart.) Comercializada na Cidade de Macapá-Ap. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

27.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Maria Alves Pinheiro. Caracteristicas Físico-Químicas e Utilização da Manga Haden (Mangifera indica L.) na Elaboração de Manga em Calda Simples e Acidificada. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

28.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Rubens da Rocha Portal e Maria das Dores do Rosário Almeida. Obtenção de Farinha Mista pela Associação de Farinhas de Banana e Peixe. 1988. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SILVA, A. G. M. E.; PEIXOTO, M. R. S.; Moraes, C.M.. Participação em banca de Homero Cabreiro Lima.Desenvolvimento de linguiça de cordeiro com uso de fumaça líquida. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Pará.

2.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Rafael Nogueira dos Santos.Doce de leite com cupuaçu: obtenção e caracterização do produto e estudo de um anti-projeto de implantação e de viabilização de uma indústria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
Lourenço Junior, J. B.; PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Cynthia de Assis Pinto e Edimara Moreira dos Santos.Mortadela elaborada com cortes secundários de baby búfalo (Bubalis babalis) - rendimento. características fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

4.
PEIXOTO, M. R. S.; TORO, M. U.. Participação em banca de Carolina de Cássia R. Siqueira e Rafael do Nascimento Meneze.Elaboração e caracterização de salame a partir de cortes secundários de "baby búfalo" utilizando diferentes tipos de gordura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

5.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Marcio Santos e Rodrigo Sousa Lima.Características físico-químicas de peixes amazônicos para elaboração de surimi congelado. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos) - Universidade do Estado do Pará.

6.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Jovana Benoliel de Farias e Isis Kelma de Araújo.: Identificação dos perigos e pntos críticos de controle no processamento de obtenção de carcaças bovinas em um abatedouro frigorífico em Belém-PA. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

7.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Lucia Conceição Antune e Aldenise Socorro da Costa Palheta.Elaboração da mortadela "light" com carne de búfalo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

8.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Sandra Conceição Guedes da Silva e Wanderliza de Nazaré pinh.Verificação das Boas Práticas de Fabricação nas preparações à base de carne bovina no restaurante universitário da UFPA. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

9.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de César Augusto Andrade Carneiro.Identificação dos Pontos Críticos (PC) e Pontos Críticos de Controle (PCC) numa indústria de queijo minas frescal localizada na cidade de Belém-PA. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará.

10.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Dayse maria Sá da Silva.Elaboração de Iogurte de leite de Búfala Adicionado de Xarope Misto de Acerola e Cenoura. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

11.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Ciro Dias Félix e Cremilda Santa Brigida do Nascimento.Elaboração de Doce de Leite Pastoso, Convencional e Dietético, Adicionado de Doce de Bacuri. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

12.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Layde de Fátima Oliveira de Jesus.Controle Microbiológico, Microscópico e Físico-Químico de Polpas de Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum Scum) Congeladas e In Natura. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

13.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Layde de Fátima Oliveira de Jesus.Controle microbiológco, microscópico e fisico-químico de polpas de cupuaçu (Theobroma Grandiflorum Schum) congeladas e "in natura". 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

14.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Arlete Ribeiro Aquino.Estudo da cinética da deterioração dos frutos do açaízeiro. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará.

15.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Carlos Alberto Oliveira Braga.Obtenção e caracterização da pupunha Marajá G.9. var. achracea BR (Bactris gasipaes H.B.K.) semi-desidratada. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

16.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Iacy Nazaré dos Santos da Silva e Lindinalva Maria de Souza.Análise de parâmetros físico-industriais em concentrador na Industria de Sucos Concentrados. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

17.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Maria Concebida Lima Cavalcante e Solange Faro do Rosário.Cristalização do cupuaçú. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

18.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Inaldo Claudio Martins da Silva.Elaboração, caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de Linguiça de Frango a partir três diferentes formulações. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.

19.
PEIXOTO, M. R. S.. Participação em banca de Marcio Ney Moreira de Souza e Tatiana Fátima Araújo Chaves.Avaliação físico-química e sensorial de apresuntado bovino e apresuntado bubalino. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Avaliação de cursos
1.
PEIXOTO, M. R. S.. Comissão Propria de Avaliação dos Cursos Superiores. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

2.
PEIXOTO, M. R. S.; NEVES, E. C. A.; SOUSA, C. L.; PONTES, M. A. N.. Processo Seletivo para o IX Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos. 1998. Universidade Federal do Pará.

Outras participações
1.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LOURENCO, L. F. H.. Processo Seletivo do Programa de Pós-gradução em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. Universidade Federal do Pará.

2.
PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; FERREIRA, C. P.; REIS, A. A.. Banca Examidora para Avaliação dos Pré-projetos de pesquisa e Defesa. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

3.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Ribeiro, S. C. A.; SILVA, F. L.. Banca Avaliadora da segunda turma de mestrado profissionalizante em Gestão de Empreendimentos Agroindustriais. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

4.
MARIA, REGINA S. PEIXOTO JOELE; LIMA, C.G. de; PAIXAO, A. J. P.. Banca Elaboradora das Provas Escritos da terceira turma do Mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

5.
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele; LIMA, C.G. de; PAIXAO, A. J. P.. Banca Examinadora das Entrevistas dos Candidatos à Terceira turma do Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

6.
PEIXOTO, M. R. S.; TORRES, M. F.; SILVA, F. L.. Banca Examinadora para correção das provas do Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

7.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; Ribeiro, S. C. A.; REIS, A. A.. Banca examinadora das entrevistas dos candidatos à primera turma do Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

8.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LIMA, C.G. de; Ribeiro, S. C. A.. II SEMANA DE INTEGRAÇÃO EM CIÊNCIA, ARTE E TECNOLOGIA (SICAT - 2012) e I FEIRA DE SABERES E SABORES. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
I Fórum das Pós Graduações Interdisciplinares. 2018. (Simpósio).

2.
12 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa). 2017. (Simpósio).

3.
XI Encontro Nacional dos Programas Profissionais de Pós-Graduação.Avaliação dos mestrados profissionais. 2017. (Simpósio).

4.
XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analista de Alimentoso. Avaliador de Trabalhos Científicos. 2017. (Congresso).

5.
IX Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidári.Avaliação de trabalhos científicos. 2016. (Seminário).

6.
XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. ELABORAÇÃO DE PATÊ COM RESÍDUO DE FILETAGEM DA PIRAMUTABA (Brachyplatystoma vaillantii) E POLPA DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis). 2016. (Congresso).

7.
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia e Alimentos. ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO (Origanum vulgare). 2016. (Congresso).

8.
Seminário de Acompanhamento da área interdisciplinar.Situação atual do Mestrado Profissional em desenvolvimento Banca Exami Mestrado Profissional em Desenvolvimento rural e gestão de empreendimentos agroalimentares/IFPA. 2015. (Seminário).

9.
VII CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO ISISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE SELF-SERVICE. 2015. (Congresso).

10.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do perfil do consumidor de jambu (Spilanthes oleraceae L.) desidratado através do Método Kano. 2014. (Congresso).

11.
51º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Carcaça e carne de búfalos: sistemas de criação silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental. 2013. (Congresso).

12.
XXVII World Buiatrics. ?Prodution and carcass composition of buffalo (Bubalus bubalis) in traditional and silpastoral systema in Eastern Amazon, Brazil?. 2012. (Congresso).

13.
48ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Produção e composição da carcaça de búfalos criados em sstemas silvipastoril com suplementação alimentar na Amazônia Oriental. 2011. (Congresso).

14.
IV Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial.Ciência e Tecnologia de Carne Bubalina e Derivados. 2011. (Oficina).

15.
Sistemas de produção sustentáveis para a pequena propriedade de bubellnosne Amazônia Orienta!.CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS / CARNE BUBALINA. 2011. (Seminário).

16.
9th World Buffalo Congress. Suplemental feeding for buffaloes wiyh agroindustry by-products on silvopastoral system in brazilian amazon. 2010. (Congresso).

17.
XIII Feira ce Ciências do Estado do Pará.Aproveitamento dos resíduos do processamento do abacaxi para fabricação de balas e néctar. 2008. (Encontro).

18.
XXI Cngresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ELABORAÇÃO SEMI ARTESANAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA GELÉIA DE ABACAXI PADRÃO E LIGHT e APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DO ABACAXI PARA FABRICAÇÃO DE BALAS E NÉCTAR Á BASE DE SOJA. 2008. (Congresso).

19.
Congresso Latina Americano de Analistas de Alimentos. XV ENAAL. 2007. (Congresso).

20.
Seminário Nacional de Gestão Estadual da Educação Profissional.Seminário Nacional de Gestão Estadual da Educação Profissional. 2003. (Seminário).

21.
I Simpósio de Búfalos das Américas.Recent Progress concerning buffalo meat thecnology in Amazon ? Brazil. 2002. (Simpósio).

22.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

23.
XVII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

24.
Identificação das Atuais Demandas de Tecnologias, Produtos e Serviços e dos Entraves para o Desenvolvimento da Bubalinocultura na Amazônia Oriental.Identificação das Atuais Demandas de Tecnologias, Produtos e Serviços e dos Entraves para o Desenvolvimento da Bubalinocultura na Amazônia Oriental. 1999. (Simpósio).

25.
I Encontro de Ciência e Tecnlogia para a Amazônia.Utilização de Pescado (Macrodon Ancylodon) na Obtenção de Surimi para Elaboração dos Produtos: Salsicha e Moldado Sabor Camarão. 1999. (Seminário).

26.
I Encontro de Ciência e Tecnlogia para a Amazônia ? Desenvolvimento com Qualidade de Vida.I Encontro de Ciência e Tecnlogia para a Amazônia ? Desenvolvimento com Qualidade de Vida. 1999. (Simpósio).

27.
III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? ?Educação, Pesquisa e Desenvolvimento.III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? ?Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).

28.
V CONGRESSO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS e VI SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. V CONGRESSO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS e VI SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

29.
XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SBCTA. XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SBCTA. 1998. (Congresso).

30.
II Conferência Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos.II Conferência Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos. 1996. (Simpósio).

31.
Conferência Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos.Conferência Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Produção e Industrialização de Suínos. 1995. (Simpósio).

32.
Seminário sobre Ciência e Tecnologia da Carne Bovina.Ciência e Tecnologia da Carne Bovina. 1994. (Seminário).

33.
II Seminário de Atividade de Água.II Seminário de Atividade de Água. 1990. (Simpósio).

34.
Segurança e Aceitabilidade da Carne Frango Separada Mecanicamente.Segurança e Aceitabilidade da Carne Frango Separada Mecanicamente. 1989. (Simpósio).

35.
I FORUM LATINO AMERICANO DE AGROINDÚSTRIA E NUTRIÇÃO. I FORUM LATINO AMERICANO DE AGROINDÚSTRIA E NUTRIÇÃO. 1988. (Congresso).

36.
Produção e Utilização de Carne de Frango Separada Mecanicamente.Produção e Utilização de Carne de Frango Separada Mecanicamente. 1988. (Seminário).

37.
XVI CONGRESSO LATINO AMERICANO DE QUÍMICA. XVI CONGRESSO LATINO AMERICANO DE QUÍMICA. 1984. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
PEIXOTO JOELE, M. R. S.. 53 CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL. 2015. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Keila de Campos Diniz. Aproveitamento de resíduos agroindústriais para elaboração de briquetes. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Orientador).

2.
Ludineia Monteiro da Silva. Estudo da propriedades tecnológicas de filmes compostos de gelatina e quitosana e avaliação de sua aplicação na maturação de carnes ovinas. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Tallece Rodrigues Gonçalves Carneiro. A biomassa da banana verde como alimento funcional no tratamento dietoterápico para diabéticos no município de Paragominas / Pará. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Orientador).

4.
Karla Aparecida Vaccari Caldeira. Implantação de um sistema de gestão da qualidade em empreendimento agrondustrial de beneficiamento de polpas de frutas em Concordia - Pará. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Orientador).

5.
Mariza Lima de Araújo. Aproveitamento integral dos alimentos e boas práticas de manipulação de alimentos com as mulheres da cooperativa dos pequenos produtores rurais do Uraim e condomínio rural. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Coorientador).

6.
Galbani Possidônio Cardoso Carneiro. A prática do programa nacional de alimentação escolar -PNAE nas escolas públicas de ensino fundamental I da zona urbana do município e Paragominas. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Orientador).

7.
PAULA ISABELLE MOREIRA. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTORES DE FARINHA DA COMUNIDADE VILA DA PAZ ? MOJU/PA. Início: 2016. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Coorientador).

8.
THAME CRISTIANE DA SILVA PEIXOTO. DESENVOLVIMENTO E DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS PRODUTIVAS NA CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA VISANDO O FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR NO NORDESTE PARAENSE. Início: 2016. Dissertação (Mestrado profissional em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Gilciane Vergolino Américo. ESTUDO DA VIDA ÚTIL E BIODEGRADAÇÃO DE BIOFILMES A BASE DE QUITOSANA E GELATINA DA PELE DE PEIXE DE TAMBAQUI NA ESTABILIDADE DE ARMAZENAMENTO EM FRUTAS: MAMÃO E ABACATE. Início: 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Manoel Soares Damasceno Neto. Detecção de fraude em embutidos comercializados na Amazônia Legal por adição de carne de diferentes espécies pelas técnicas de PCR Multiplex e PCR em Tempo Real. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

3.
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira. Otimização do processo de elaboração de filmes biodegradáveis de proteína miofiibrilar extraída de subproduto de pescada amarela (Cynoscion acoupa), avaliação das interações protéicas por simulação de dinâmica molecular e estudo do comportamento em recobrimento de mamão (Carica papaya L.). Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

4.
BRUNA ALMEIDA DA SILVA. INFLUÊNCIA DA DIETA COM DIFERENTES PERFIS DE ÁCIDOS GRAXOS NOS PARÂMETROS QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS DA CARNE E PATÊ DE CORDEIRO. Início: 2015. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Pará. (Coorientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Luane Ribeiro Vieiera. O design de embalagns e rotulagens como estratégia de agregação de valor aos produtos oriundos da agricultura familiar. 2016. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Coorientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

2.
OSNAN LENNON LAMEIRA SILVA. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO COMO UMA FERRAMENTA PARA O DESENVOLVIMENTO DE EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS: ESTUDO DE CASO DE UMA COOPERATIVA FORMADA POR AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DO PARÁ. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

3.
RIZIANE DUARTE PORTAL. ACESSIBILIDADE E CONSUMO DE ALIMENTOS EM UM ASSENTAMENTO RURAL EM CASTANHAL/PA. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Coorientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

4.
Gisele Freitas da Silva. Implantação de Plano de Marketing na Associação de Ostreicultores de Pererú de Fátima (ASSOPEF) em São Caetano de Odivelas, Pará. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Coorientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

5.
Danylla de Cássia Sousa da Silva. Aproveitamento tecnológico da casca do abacaxi na elaboração de néctares mistos. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

6.
Leidian Coelho de Freitas. Aproveitamento do excedente da agricultura familiar do assentamento 26 de março. 2015. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Coorientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

7.
Monique Damasceno Pinto. Elaboração de biscoito enriquecido com farinhas das cascas de abacaxi e maracujá através do planejamento experimental de mistura. 2014. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

8.
David Torres Lemos. Levantamento da cadeia produtiva de médios animais (Suínos Sus scrofa domesticus, Ovinos Ovis áries e Caprinos Capra hircus) no município de Castanhal. 2014. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Coorientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

9.
OSNAN LENNON LAMEIRA SILVA. INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS AGRÍCOLAS NA ELEVAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS PRODUZIDAS PELA AGRICULTURA FAMILIAR EM ABAETETUBA-PA. 2013. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

10.
Danylla Cássia Sousa da Silva. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA ELEVAÇÃO DA QUALIDADE DOS PRODUZIDAS PELA COOFRUTA. 2013. Dissertação (Mestrado em DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL E GESTÃO DE EMPR) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, . Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
LÚCIA CONCEIÇÃO ANTUNES e SILVIA FIGUEIREDO GOMES. DIAGNÓSTICO DE RESTAURANTES SELF SERVICE E A LA CARTE NA CIDADE DE BELÉM/PA. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança em Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

2.
Inês Maria Pereira de Araújo e Silva e Ociléa de Araújo P. : ?Elaboração e caracterização do filé de tambaqui (Colossoma macropomum) seco e defumado?. 2002. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

3.
Pedro Pablo Rodrigues Campuzano e Victor Hogo Garcia Arév. ?Elaboração e caracterização do Hamburguer de pescado à partir do tambaqui (Colossoma macropomum)?. 2002. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

4.
Veruska Goldschmidt Xavier. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne bovina ?in natura? comercializada na cidade de Belém-PA. 2002. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

5.
Glaucy dos Santos Carreira. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do setor de carnes de supermercados de Belém-PA. 2002. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

6.
Maria Marta Oliveira de Carvalho. Estudo comparativo da composição da paçoca utilizando como matéria-pirma a castanha do Brasil. 2001. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

7.
Arlene Lúcia Carlotino Santos. Elaboração e Caracterização de Salsichas Tipo Hot-Dog Bubalina e Bovina. 1999. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

8.
Mota, E. S.. Utilização de Pescado ( Macrodon Ancylodon) na Obtenção de Surimi para Elaboração dos Produtos: Salsicha e Moldado Sabor Camarão. 1999. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

9.
Pantoja, W.S.N.. Elaboração e Caracterização Físico-Química, Microbiológica, e Sensorial de Mortadela Tipo A Utilizando Carnes Bovina e Bubalina. 1999. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

10.
Rubens da Rocha Portal. Obtençao de Farinha Mista pela Assossiaçao de farinhas de Banana e Peixe. 1998. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em I Curso de Especializaçao em Tecnologia de Aliment) - Instituto de Pesquisas Cientificas da Amapa. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Alexsandro Pinheiro Ferreira e Tayse Fernanda do Amaral Silv. Processo de abate de bovino e gestão dos efluentes líquidos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico em Meio Ambiente) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

2.
Evelyn Azevedo Pacheco e Lilaine de Sousa Neres. Linguiça defumada de carne de caititu (Tayassutajacu) criado na pequena propriedade da Amazônia Oriental, destinada à merenda escolar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

3.
Carlos Augusto de Lima Gouvêa e João de Deus Costa Dias. Caracterização do "queijo do Marajó" e levantamento do pessoal envolvido no procesamento para comercialização e inserção social. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

4.
Enemar Piedade Salomão e Alexandre Azevedo Moura. Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial da gordura bubalina e/ou suína no processamento de linguiça "tipo calabresa" elaborada com carne suína. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

5.
Josyane Brasil da Silva. Elaboração e avaliação de hamburguer preparado a partir de carne de ?baby búfalo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

6.
Elen Vanessa Costa da Silva e Gisele Freitas da Silva. Avaliação do emprego de óleo essensial, de resina e do oleorresina da pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) em salsicha de frango. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

7.
Lúcia Gabriela de Lima Gouvêa. Aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais da carne de babybúfalo maturada, sob diferentes condições de temperatura e tempo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia Agroindustrial) - Universidade do Estado do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

8.
André Ricardo Caniceiro Santos. Curvas de avaliação do tempo de maturação de carnes bubalina e bovina. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

9.
Inaldo Claudio Martins da Silva. Elaboração, caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de Linguiça de Frango a partir três diferentes formulações. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

10.
Marcio Ney Moreira de Souza. Avaliação físico-química e sensorial de apresuntado bovino e apresuntado bubalino. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

Iniciação científica
1.
Carlos Anderson Sousa de Carvalho. Avaliação do efeito do tempo e temperatura de pasteurização sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas de sous vide de carneiro. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

2.
Jhusicleide da Silva e Silva. Desenvolvimento e valiação microbiológica e fisico-química de patê de cordeiro. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

3.
Janes Silva da Costa. Uso alternativo de subprodutos do processamento da amêndoa do cupuaçu (theobromagrandiflorum schum., sterculiaceae) e murumuru (astrocaryummurumuru var. murumuru mart.) na alimentação de ovinos (ovis aries).. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

4.
Fernanda Batista Santos. Rendimento de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

5.
Maria Leiliane da Silva Lima. Qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

6.
Raniely Foro Ribeiro. NÉCTAR MISTO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI E FRUTAS REGIONAIS: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

7.
Carlos Anderson Sousa de Carvalho. NÉCTAR MISTO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI E FRUTAS REGIONAIS: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

8.
Jhusicleide da Silva e Silva. DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA SECAGEM DE FARINHA ELABORADA COM O RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

9.
Amanda Barbosa dos Santos. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DO ABACAXI. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

10.
Altair Costa Cardoso. Rendimento da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

11.
Cleonice Ribeiro Lopes. Qualidade da carne e produtos cárneos de caititus (Tayassutajacu) criados em cativeiro, em Belém, Pará. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

12.
Ana Paula Oliveira Aranha. Estudo para elaboração de novos produtos que proporcionem a agregação de valor e integração da cadeia produtiva da fruticultura no estado do Pará. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

13.
Wagner Luiz Nascimento do Nascimento. Estudo para elaboração de novos produtos que proporcionem a agregação de valor e integração da cadeia produtiva da fruticultura no estado do Pará. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

14.
Emerson Lima Dias. Avaliação da carne de cordeiros alimentados com diferentes níveis de torta de muru-muru (Astrocaryum murumuru var. murumuru Mart.). 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

15.
Washington. Técnicas viáveispara aproveitamento de subprodutos do abate de suínos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindustria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

16.
Aelson da Rocha Barreto. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALSICHA ?TIPO HOT-DOG? À PARTIR DE CARNE BOVINA. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

17.
Jamil Nagib Jatene Neto. Elaboração e caracterização de mortadela tipo ?A? à partir de carne bubalina. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

18.
Emanuelle Lazaro da Silva. ELABORAÇÃO E AVALIÇÃO SENSORIAL DA GELÉIA DE ABACAXI PADRÃO E LIGHT. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

19.
FRANCISCA VIVIANE DA SILVA OLIVEIRA. APROVEITAMENTO DOS RESIDUOS DO PROCESSAMENTO DO ABACAXI PARA FABRICAÇÃO DE BALAS E NÉCTAR. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, FUNDAÇÃO DE AMNPARO A PESQUISA DO ESTADO DO PARÁ. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

20.
Alexandre da Silva Assunção. ELABORAÇÃO DE PÃES DE FORMA UTILIZANDO RESÍDUO DO EXTRATO DE SOJA. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal, Escola Agrotécnica Federal de Castanhal. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

21.
Lucia Conceição Antunes. Elaboração e caracterização de Linguiça mista utlizando carnes bovina e bubalina. 1999. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

22.
André Fonseca Mendes. Elaboração e Caracterização de Hamburguer Bubalino. 1999. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.

Orientações de outra natureza
1.
MARIA FRANCISCA LIRA SANTIAGO. ELABORAÇÃO DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS. 2007. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agroindústria) - Escola Agrotécnica Federal de Castanhal. Orientador: Maria Regina Sarkis Peixoto Joele.



Inovação



Patente
1.
 PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S.; LOURENCO, L. F. H. ; ARAUJO, C. . Processo de extração e obtenção de biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) e pescada amarela Cynoscion acoupa). 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150302673, título: "Processo de extração e obtenção de biofilmes elaborados com proteínas miofibrilares de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) e pescada amarela Cynoscion acoupa)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/06/2016


Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
35PEIXOTO, M. R. S.2012PEIXOTO, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; C. Faturi ; A. R. Garcia ; B. S. Náhum ; L. F. H. Lourenço ; L. H. Meller ; K. C. C. Oliveira . Carcass quality of buffalo (Bubalus bubalis) finished in silvopastoral system in the Eastern Amazon, Brazil. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 64, p. 1045-1052, 2012.

2.
23PEIXOTO JOELE, M. R. S.2014 PEIXOTO JOELE, M. R. S.; LOURENCO JR, J. ; Lourenço, Lúcia de Fátima H. ; Ribeiro, S. C. A. ; SILVA, L. H. M. . BUFFALO MEAT FROM ANIMALS FED WITH AGRO INDUSTRIAL PRODUCTS IN EASTERN AMAZON. Archivos de Zootecnia, v. 63, p. 359-369, 2014.


Cursos de curta duração ministrados
1.
PEIXOTO, M. R. S.; J. B., Lourenço Junior ; LIMA, C.G. de ; B. S. Náhum . Sistemas de produção sustentável para a pequena produção de bubalinos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).


Desenvolvimento de material didático ou instrucional
1.
PEIXOTO, M. R. S.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS / CARNE BUBALINA. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).



Outras informações relevantes


Aluna do Curso de Doutorado em Ciência Agrárias da Universidade Federal Rural da Amazônia, desde fevereiro de 2008
 
Disciplinas Ministradas em cursos de pós-graduação
-I X Curso de Especialização em Tecnologia de Aliementos - UFPA (1998/1999)
   Tecnologia de Carnes e Derivados (30 horas)
   Tecnologia de Pescados e Derivados (30 horas)
- I Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos (Santarém) ? UFPA/UEPA/SECTAM (1999)
   Tecnologia de Frutas e Hortaliças (30 horas)
- II Curso de Especialização em Tecnologia dos Alimentos (Macapá - AP) - UFPA/IEPA (2000)
   Tecnologia de Carnes e Derivados (30 horas)
   Tecnologia de Pescados e Derivados (30 horas)
   Tecnologia de Frutas e Hortaliças (30 horas)
- I Curso de Especialização em Tecnologia dos Alimentos (Rio Branco - AC) - UFPA/UFAC (2001)
   Tecnologia de Carnes e Derivados (30 horas)
   Tecnologia de Pescados e Derivados (30 horas)
- X Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos - UFPA (2001/2002)
  Tecnologia de Carnes e Derivados (30 horas)
  Análise Sensorial de Alimentos (30 horas)
- I Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos ? UFPA/Castanhal (2003)
  Tecnologia de Carnes e Derivados (30 horas)
  Análise Sensorial de Alimentos (30 horas)
- Curso de Especialização em Qualidade e Segurança dos Alimentos (UFPA - 2007)
  Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos (30h)

- II Curso de Especialização em Qualidade e Segurança dos Alimentos (UFPA - 2009)
  Higiene e Legislação na Indústria de Alimentos (30h)

- Serviços de Consultoria Prestados a Empresa   AQUATEC na area de Higiene e Manipulaçao de Alimentos. 
- Cursos na Area de Higiene e Manipulaçao de Alimentos: Hospital Adventista de Belem e Restaurante Universitario/UFPA.

- Consultor ad hoc para análise de relatórios/projetos da Secretaria de Estado de Desenvolvimento, Ciência e Tecnologia / Fapespa.



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