Ana Amelia Paolucci Almeida

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  • Última atualização do currículo em 14/05/2018


É doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Minas Gerais (1986). É coordenadora do curso de Biomedicina da Universidade Fumec. Atua como docente das disciplinas Bromatologia, Fundamentos de Biomedicina, Seminario de TCC e Microbiologia. Atua como pesquisadora na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia, leite e café. Atua em projetos de pesquisa e extensão em Segurança alimentar com ênfase em Bancos de Alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Ana Amelia Paolucci Almeida
Nome em citações bibliográficas
Almeida, A.A.P.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade FUMEC, Faculdade de Ciências Humanas.
Rua Cobre
Cruzeiro
30000-000 - Belo Horizonte, MG - Brasil
Telefone: (31) 21268118


Formação acadêmica/titulação


2002 - 2007
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS E DE COMPOSTOS FENÓLICOS E NITROGENADOS DO CAFÉ: AVALIAÇÃO IN VITRO E EM MODELO ALIMENTAR, Ano de obtenção: 2007.
Orientador: Maria Beatriz Abreu Glória.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: atividade antimicrobiana; café; compostos fenólicos; compostos nitrogenados; modelo alimentar.
Grande área: Ciências Agrárias
1986 - 1990
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Título: Formulação de um meio de cultura à base de soro de queijo para cultura lática,Ano de Obtenção: 1990.
Orientador: Magdala Alencar Teixeira.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: soro de queijo; cultura lática.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
1982 - 1986
Graduação em Ciências Biológicas.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: Trabalho de conclusão de curso: Controle de Qualidade em Microbiologia.
Orientador: Eduardo Osório Cisalpino.




Formação Complementar


2016 - 2016
Metodologia Ativas no Ensino Superior. (Carga horária: 8h).
Universidade FUMEC, FUMEC, Brasil.
2007 - 2007
Rotulagem de Leite e Derivados. (Carga horária: 4h).
Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.
2001 - 2001
Formação de auditores internos da qualidade. (Carga horária: 16h).
LS Qualidade Consultoria e Treinamento, LSQ, Brasil.
2001 - 2001
Uma visão prática da RDC 134. (Carga horária: 8h).
RPA Editorial, RPA, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade FUMEC, FUMEC, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - Atual
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 40

Atividades

02/2014 - Atual
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seminário de TCC
08/2013 - Atual
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos de Biomedicina
02/2012 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Ciencias Humanas, Sociais e da Saude, .

Cargo ou função
Coordenador de Curso.
8/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciencias Humanas, Sociais e da Saude, .

Cargo ou função
Comitê de pesquisa e iniciação científica.
2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciencias Humanas, Sociais e da Saude, .

Cargo ou função
Professora do Nucleo Docente Estruturante do Curso de Biomedicina.
08/2007 - Atual
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
02/2012 - 07/2013
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Introducao a Metodologia Cientifica
02/2011 - 07/2013
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seminario de Pesquisa
Seminario de TCC
08/2009 - 12/2011
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia
08/2009 - 12/2011
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia
03/2009 - 06/2011
Extensão universitária , Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade FUMEC, .

Atividade de extensão realizada
Açoes interinstitucionais em Programas de Banco de Alimentos.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Introdução a Metodologia Científica
02/2010 - 07/2010
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seminário de Pesquisa
08/2009 - 07/2010
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seminário de pesquisa
08/2009 - 07/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade FUMEC, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Trabalhos de Conclusão de Cursos.
07/2009 - 11/2009
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade FUMEC, .

Cargo ou função
Coordenadora de estágios.
02/2008 - 07/2008
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Imunologia

Epamig - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG, Brasil.
Vínculo institucional

1991 - 1998
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de nível superior (mestrado) II-XII-A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professora e pesquisadora na instituição Professora do Curso Técnico em Laticínios Disciplinas ministradas - Microbiologia de Leite e derivados Professora Curso de Especializaçao em laticinios Disciplinas ministradas - Microbiologia de Leite e derivados, Segurança de Leite e derivados - HACCP

Atividades

05/1991 - 07/1998
Pesquisa e desenvolvimento .

05/1991 - 07/1998
Ensino, Curso Técnico em Laticínios, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Leite e derivados

Instituto de Educação tecnológica, IETEC, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: não há

Atividades

11/2002 - 04/2003
Ensino, Qualidade e Segurança à Indúsria de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Sistemas de gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos
Análise de perigos e Pontos Críticos de Controle
Boas Práticas de Fabricação

Universidade José do Rosário Vellano, UNIFENAS, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: professor horista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 8

Atividades

02/2009 - 07/2009
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análises bromatológicas


Linhas de pesquisa


1.
Microbiologia de leite e derivados


Projetos de pesquisa


2016 - 2017
Desenvolvimento de um manual de boas práticas de manipulação no âmbito do Programa Banco de Alimentos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Adriana Santos - Integrante / Janice Henriques da Silva - Integrante / Amália Verônica Mendes Silva - Integrante / Maria Lecticia Firme Penna - Integrante / Rebecca Victória Nascimento e Souza - Integrante / Roger Henrique Vieira da Silva - Integrante / Larissa Karoline Lacerda - Integrante / Maria Clara Mendonça Silva - Integrante.Financiador(es): Propic FUMEC - Auxílio financeiro.
2015 - 2016
Avaliação fisico quimica de meis produzidos no estado de Minas Gerais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Tânia Mara Grigolli Almeida - Integrante / Paulo Ribeiro - Integrante / Veronica Zonta - Integrante.
2012 - 2014
Avaliação dos aspectos estruturais e higiênico-sanitários em bancos de alimentos da região metropolitana de Belo Horizonte
Descrição: Este projeto será desenvolvido a partir de três frentes de ações. A primeira diz respeito às auditorias realizadas nos Bancos de Alimentos onde serão avaliadas as condições estruturais e higiênico-sanitárias do ambiente e manipuladores de alimentos nos BA. O segundo grupo de ações é de natureza educativa. Nessa fase após analise dos resultados sobre as condições estruturais e higiênico-sanitárias do ambiente e manipuladores de alimentos e o estudo e diagnóstico parasitológico dos manipuladores dos alimentos os mesmos serão apresentados aos gestores. Esta avaliação e apresentação orientarão as ações de educação para a saúde. Estas serão desenvolvidas junto aos manipuladores de alimentos. A terceira frente diz respeito à avaliação empregando a mesma check list usada para o levantamento inicial após as intervenções de educação para a saúde..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Janice Henriques da Silva - Integrante / Amália Verônica Mendes Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2012
Caracterização eletrofisiológica e molecular do efeito da adenosina monofosfato ciclica
Descrição: Esse projeto foi aprovado pelo PROPIC/FUMEC no ano de 2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Integrante / Adriana Santos - Integrante / Andreia Laura Prates Rodrigues - Coordenador.
2011 - 2012
Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de estudantes da Saúde, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência
Descrição: A bactéria Staphylococcus aureus é um dos patógenos humanos mais importantes, e apresenta alta capacidade de adquirir resistência a antibióticos. O objetivo desse estudo foi investigar a presença de Staphylococcus aureus na mucosa nasal de 200 estudantes de cursos de graduação da área da saúde da Universidade FUMEC em Belo Horizonte - MG e avaliar a susceptibilidade a 13 antimicrobianos. Coletaram-se amostras da mucosa nasal que foram cultivadas e identificadas bioquimicamente. As amostras confirmadas foram caracterizadas quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Adriana Santos - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2013
Ações institucionais e interdisciplinares para a promoção de saúde no âmbito do Programa Banco de Alimentos
Descrição: Desenvolver ações para a promoção da saúde no âmbito da segurança alimentar e nutricional bem como contribuir para o processo de gestão do programa Banco de Alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Marisa Antonini Ribeiro Bastos - Integrante / Luciana Assis Costa - Integrante / Amália Verônica Mendes Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2009 - 2011
Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência
Descrição: Os objetivos foram Verificar entre os manipuladores de alimentos, a incidência de portadores de Staphylococcus aureus na cavidade nasal. Avaliar as amostras de S. aureus obtidas dos manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a diferentes antimicrobianos. Avaliar, por meio de ensaios moleculares, a presença do gene mecA cuja presença é um pré-requisito para a resistência intrínseca a todos os antimicrobianos -lactâmicos, incluindo a resistência à meticilina.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Integrante / kênia Cássia Pinto Gazola - Integrante / Adriana Santos - Coordenador.
1995 - 1997
Desenvolvimento e Utilização de um complemento proteíco a base de soro proteínas para pacientes portadores de insuficiência renal crônica em programa crônico de Hemodiálise
Descrição: O objetivo do projeto foi produzir, analisar e aplicar um composto alimentar à base de soroproteínas obtidas por ultrafiltração que pudesse atender às deficiências nutricionais de pacientes com insuficiência renal crônica em tratamento de hemodiálise.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 2) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Ana Amélia Paolucci Almeida - Coordenador / Otacílio Lopes Vargas - Integrante / Cristina Thielmann Martins - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2018 - Atual
Implantação de um manual de boas praticas em um banco de alimentos localizado na cidade de Belo Horizonte, MG
Descrição: A fome e o desperdício de alimentos estão entre os maiores problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos maiores paradoxos de nosso país, enquanto são produzidos cerca de 140 milhões de toneladas de alimentos por ano, milhões de brasileiros são excluídos do acesso ao alimento. Neste contexto, insere-se a Política Nacional de Segurança Alimentar e por conseguinte, o Programa Banco de Alimentos, objeto deste projeto. O Banco de Alimentos (BA) é um programa que tem como objetivo arrecadar alimentos, por meio da articulação com o setor alimentício e sociedade civil e promover a distribuição para entidades carentes. O Tribunal de Contas da União apontou graves problemas estruturais e de gestão do programa. Diante deste contexto, e frente à possibilidade de contribuir para redução das desigualdades sociais e combate à extrema pobreza, o objetivo geral deste projeto será implantar o manual de boas práticas de manipulação desenvolvido em um projeto de pesquisa do PROPIC em um BA pertencente a Rede de BA, bem como fortalecer as ações de segurança alimentar e combate à fome no âmbito dos BA da região metropolitana de BH e em entidades beneficiadas pelo programa. A proposta de parceria entre FUMEC e a rede de bancos de alimentos da Região Metropolitana de Belo Horizonte que vem sendo desenvolvida desde 2005, inicialmente como projeto de extensão e na sequencia como extensão com interface em pesquisa adotou como referencial teórico a concepção de segurança alimentar articulada à da promoção da saúde, possibilitando o oferecimento de ações integradas e multidisciplinares. Além disso, no presente estudo identificam-se alguns princípios básicos que devem reger a relação entre as práticas alimentares, as práticas higiênicas nos bancos de alimentos, a promoção da saúde e a prevenção de doenças, destacando-se dessa forma a necessidade de uma equipe multidisciplinar para o desenvolvimento do projeto proposto. A parceria entre as Instituições de Ensino Superior (Universidade FUMEC e UFMG) e o programa BA, com o envolvimento de docentes e discentes da área da saúde, justifica-se também pela oportunidade de proporcionar aos alunos a vivência de ações extensionistas de natureza educativa..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Coordenador / Janice Henriques da Silva - Integrante / AMÁLIA VERÔNICA DA SILVA - Integrante.
2010 - 2011
Nutrição Consciente
Descrição: O Projeto Nutrição Consciente foi concebido com a finalidade de intervir na cultura alimentar e nutricional com base de promoção na Educação Integral dos alunos e comunidades do Aglomerado da Serra na Escola Municipal Senador Levindo Coelho, sendo que o ambiente escolar permite a disseminação de informações.Os objetivos principais do projeto são: ? Formar multiplicadores nas áreas de Educação, Meio Ambiente e Nutrição para organizar, implantar e desenvolver a Horta com vistas à melhoria na qualidade de alimentação e saúde, no meio ambiente e no currículo escolar. ? Gerar aprendizagens múltiplas e Integrar as diversas áreas de ensino e atuação: Matemática, Geografia, Ciências, Estatística, Educação Ambiental, Saúde e outras. ? Despertar o interesse das crianças pela questão ambiental e preservação dos recursos ambientais. ? Inserir a universidade junto à comunidade: reflexão da realidade social. ? Contribuir para a diminuição da evasão escolar e a ampliação do interesse pelo estudo e pela escola..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Integrante / Isabel Cristina Dias Alves Lisboa - Coordenador.
2009 - 2012
GEMTI ? Grupo de estudantes que multiplicam e transformam idéias
Descrição: Contribuir para a promoção da saúde, no âmbito prevenção de doenças e segurança alimentar e nutricional, de indivíduos de comunidades do município de Nova Lima e Belo Horizonte, MG, e promover a integração dos acadêmicos de graduação da área da saúde à realidade social..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Ana Amelia Paolucci Almeida - Integrante / Janice Henriques da Silva - Integrante / Amália Verônica Mendes Silva - Coordenador.Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.


Membro de corpo editorial


1991 - 1991
Periódico: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2010
Relevância Acadêmica - XIII Encontro de Extensao UFMG- GEMTI Grupo de Estudantes que Multiplicam e Transformam Idéias, UFMG.
2008
Primeiro colocado na apresentação de poster na II Semana da Biomedicina, Universidade FUMEC.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS
Total de trabalhos:2
Total de citações:78
A.A.P.Almeida  Data: 23/09/2008

Outras
Total de trabalhos:15
Total de citações:102
ALMEIDA, AAP  Data: 02/03/2013

Artigos completos publicados em periódicos

1.
LACERDA, L. K.2018LACERDA, L. K. ; SOUZA, R. V. N. E. ; SILVA, M. C. M. ; SILVA, R. H. V. ; Almeida, A.A.P. . Desenvolvimento de manual de boas manipulação para capacitação de manipuladores de um banco de alimentos localizado na cidade de Belo Horizonte, MG. Higiene Alimentar, v. 32, p. 278-279, 2018.

2.
LEAO, E. S.2016LEAO, E. S. ; ARAUJO, L. A. ; SILVA, A.V.M. ; Almeida, A.A.P. . EFEITOS DA INGESTÃO DE FIBRAS ALIMENTARES NA OCORRÊNCIA DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES: REVISÃO DE LITERATURA. Revista UNINGÁ Review (Online), v. 25, p. 66, 2016.

3.
SENA, C. F.2016SENA, C. F. ; VIEIRA, G. R. ; MATEUS, M. M. O. S. ; SILVA, A.V.M. ; Almeida, A.A.P. . HIPOVITAMINOSE D NA POPULAÇÃO GERIÁTRICA. Revista UNINGÁ Review (Online), v. 27, p. 40-44, 2016.

4.
GONAALVES, N. G. F.2016GONAALVES, N. G. F. ; SILVA, A. V. ; Ferreira, G.A. ; Almeida, A.A.P. ; HENRIQUE, J. ; RODRIGUES, A. L. P. . A aplicação de modelos lúdicos no processo ensino-aprendizagem da digestão bioquímica dos alimentos e alimentação saudável. CONGRESSO DE INOVAÇÃO E METODOLOGIAS NO ENSINO SUPERIOR â013 CIM, v. ---------, p. 1-14, 2016.

5.
SILVA, A.V.M.2016SILVA, A.V.M. ; CORREA, B. ; CARNEIRO, I. ; PINTO, P. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, J.H. . Açoes de extensão para promoção da saúde em creche no municipio de Belo Horizonte, MG. INTERAGIR (UERJ), v. 22, p. 32, 2016.

6.
PENA, L. F.2015PENA, L. F. ; COSTA, D. C. ; MATTOS, G. V. ; Luciana Assis Costa ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; Almeida, A.A.P. . Avaliação da adoção das boas práticas em bancos de alimentos, antes e após capacitação de manipuladores. Higiene Alimentar, v. 29, p. 58-63, 2015.

7.
PALOVA, J.2014PALOVA, J. ; FERNANDES, J. B. ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; Luciana Assis Costa ; Almeida, A.A.P. . AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UM BANCO DE ALIMENTOS DA REGIÃO METROPOLITANA DE BELO HORIZONTE - MINAS GERAIS - BRASIL. Revista UNINGÁ Review (Online), v. 19, p. 14, 2014.

8.
SILVA, J.H.2014SILVA, J.H. ; DETOMI, A. L. S. ; RODRIGUESFERREIRA, E. ; RICARDO, M. C. P. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, A.V.M. . A educação em saúde na prevenção ao uso de drogas. Revista Conexão UEPG, v. 10, p. 182-189, 2014.

9.
Almeida, A.A.P.2014Almeida, A.A.P.; MACHADO, M. V. ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. . Avaliação das boas práticas de manipulação em bancos de alimentos. Espacios (Caracas), v. 35, p. 1, 2014.

10.
Luciana Assis Costa2014Luciana Assis Costa ; BASTOS, M.A.R. ; COSTA, D. F. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. . CAPACIDADE DE RESPOSTA DE BANCOS DE ALIMENTOS NA CAPTAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. Revista Baiana de Saúde Publica, v. 38, p. 30, 2014.

11.
Almeida, A.A.P.2012Almeida, A.A.P.; Naghetini, C.C. ; Santos, V.R. ; Antonio, A.G. ; FARAH, A. ; GLÓRIA, M.B.A. . Influence of natural coffee compounds, coffee extracts and increased levels of caffeine on the inhibition of Streptococcus mutans. Food Research International, v. 49, p. 459-461, 2012.

12.
SILVA, A.V.M.2011SILVA, A.V.M. ; BRAGA, F.H. ; VIEIRA, F.S. ; SILVA, J.H. ; ARRUDA, F. C. ; LAGE, A.C. ; Almeida, A.A.P. ; MELLO, M. N. . GEMTI - GRUPO DE ESTUDANTES QUE MULTIPLICAM E TRANSFORMAM IDEIAS: A PRÁTICA DO ENSINO POR MEIO DA PROMOÇÃO DA SAÚDE EM ESCOLA DO MUNICÍPIO DE NOVA LIMA, MG - BRASIL. SaBios (Faculdade Integrado de Campo Mourão. Online), v. 6, p. 43-49, 2011.

13.
Almeida, A.A.P.2006 Almeida, A.A.P.; FARAH, A. ; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Antibacterial Activity of Coffee Extracts and Selected Coffee Chemical Compounds against Enterobacteria. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 54, p. 8738-8743, 2006.

14.
Almeida, A.A.P.2003 Almeida, A.A.P.; GLÓRIA, M.B.A. ; SANTOS, T. M. E. ; OLIVEIRA, L. S. . Café e saúde: três décadas de estudos. Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa, v. 7, p. 56-63, 2003.

15.
Almeida, A.A.P.1999Almeida, A.A.P.. Microrganismos psicrotróficos em leite e derivados. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, v. 19, p. 51-53, 1999.

16.
Almeida, A.A.P.1999Almeida, A.A.P.. Qualidade Assegurada em Laboratórios de Laticínios. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, p. 57-58, 1999.

17.
Almeida, A.A.P.1998Almeida, A.A.P.. Microrganismos Psicrotróficos em leite e derivados. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 53, p. 40-43, 1998.

18.
Almeida, A.A.P.1997Almeida, A.A.P.; SILVA, Paulo Henrique Fonseca da . Pagamento de leite pela qualidade - parâmetros e critérios. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, v. 10, p. 46-48, 1997.

19.
Almeida, A.A.P.1993Almeida, A.A.P.; FURTADO, Josué . Microrganismos Psicrotróficos em Leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 48, p. 36-40, 1993.

20.
Almeida, A.A.P.1991 Almeida, A.A.P.; TEIXEIRA, Magdala Alencar ; VARGAS, Otacílio Lopes ; GOMES, José Carlos . Crescimento de Lactococcus lactis em meio à base de Concentrado Protéico de Soro. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 46, p. 273-275, 1991.

21.
Almeida, A.A.P.1991Almeida, A.A.P.; TEIXEIRA, Magdala Alencar . Influência da Relação Proteína: Lactose e da Suplementação de Meios com Concentrado Protéico de Soro no Crescimento de Lactococcus lactis. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 46, p. 276-278, 1991.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Almeida, A.A.P.; VILACA, M. C. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Inibição de Salmonella Typhimurium por compostos do café em diferentes valores de pH e eficiência conservante em um modelo alimentar. In: 5 Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lidóia. Anais do 5 Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007. v. 1. p. 1-5.

2.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de compostos químicos do café. In: IV Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil, 2005, Londrina. AnaisIV Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil, 2005. v. 1. p. 1-5.

3.
Almeida, A.A.P.; NAGHETINI, Cristina da Cunha ; SANTOS, Vagner Rodrigues ; GLÓRIA, M.B.A. . In vitro antimicrobial activity of coffee extracts on Streptococcus mutans. In: 20 th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. ASIC 2004 Final programme & Abstracts, 2004. p. 01-07.

4.
Almeida, A.A.P.; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extrato e componentes do café. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.

5.
Almeida, A.A.P.; PAOLUCCI, Leonardo Pessoa . Sistema de Gestão das Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. In: Congresso Nacional de Laticínios, 2003, Juiz de Fora. Anais do XX Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, 2003. v. 58. p. 125-127.

6.
Almeida, A.A.P.; SILVEIRA, Tânia Maria Leite da ; GLÓRIA, M.B.A. . Aminas Bioativas em Leite Integral UHT Comercializado na Região de Belo Horizonte, MG. In: Congresso Nacional de Laticínios, 2003, Juiz de Fora. Anais do XX Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, 2003. v. 58. p. 235-238.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Almeida, A.A.P.; ZONTA, V. ; ALMEIDA, T.M.G. ; RIBEIRO, P. . AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE MÉIS PRODUZIDAS NO ESTADO DE MINAS GERAIS E COMERCIALIZADAS NO MERCADO CENTRAL DA CIDADE DE BELO HORIZONTE, BRASIL. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016. ? Gramado : SBCTA Regional, 2016., 2016.

2.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; RIBEIRO, N. M. ; SOARES, J. P. L. . Avaliação dos aspectos estruturais e higiênico-sanitários em bancos de alimentos da região metropolitana de Belo Horizonte. In: Seminário de Pós-Graduação, pesquisa e extensão- Universidade FUMEC, 2014, Belo Horizonte. Seminário de Pós-Graduação, pesquisa e extensão. Belo Horizonte: editoração eletronica - Rodrigo Valadares, 2014. v. 1. p. 66-67.

3.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A. ; GAZOLA, K.C.P. . Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos. In: XVII Encontro nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiaba. Anais do XVI I Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

4.
Almeida, A.A.P.; NAGHETINI, Cristina da Cunha . Avaliacao dos teores de sodio e gorduras saturadas em rotulos de pizza congelada comercializadas na cidade de Belo Horizonte, MG. In: XVII Encontro nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiaba. Anais do XVI I Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

5.
GAZOLA, K.C.P. ; Neves, I. ; CAMPOS, K. P. ; Almeida, A.A.P. ; SANTOS, A. . Pesquisa de Staphylococcus aureus em manipuladores de alimentos. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

6.
Almeida, A.A.P.; NAGHETINI, Cristina da Cunha . Avaliação de teores de sódio em macarrão instantâneo. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

7.
MIRANDA, L.M.O. ; REIS, W. F. ; Almeida, A.A.P. ; PEREIRA, A.J.G. ; NELSON, D.L. . COMPOSIÇÃO DE PÃO DE BANANA ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BANANA VERDE, AVEIA E FARELO DE AVEIA. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latinoamericano de Analista de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Resumos do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latinoamericano de Analista de alimentos, 2009. v. 16. p. FQ 69.

8.
Almeida, A.A.P.; MIRANDA, Ana Elisa de Figueiredo ; QUEIROZ, Dâmares Nigia Ferreira ; GUIMARÃES, Fernanda Michelle . Avaliação da qualidade microbiológica dos queijos produzidos no Brasil. In: 25 Congresso Nacional de Laticinios, 2008, Juiz de Fora. Anais do 25 Congresso Nacional de Laticínios, 2008.

9.
Almeida, A.A.P.; VILACA, M. C. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; VILELA, José Mario ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação da morfologia de Salmonella Typhimurium por microscopia de força atômica após contato com ácido protocatéico e cafeína. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, 2008. p. 01-03.

10.
Almeida, A.A.P.; GOMES, Dayse Cristina Araújo ; SANTOS, D. B. A. ; BRITO, L. D. . Avaliação das informações nutricionais em rótulos de alimentos para controle de peso (shakes) comercializados no município de Belo Horizonte-MG. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, 2008. p. 1-3.

11.
MIRANDA, L.M.O. ; REIS, W. F. ; Almeida, A.A.P. ; PEREIRA, A.J.G. ; NELSON, D.L. . DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE BANANA ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BANANA, AVEIA E FARELO DE AVEIA. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, 2008. p. 1-3.

12.
Almeida, A.A.P.; SILVEIRA, Tânia Maria Leite da ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; SANTOS, Vagner Rodrigues ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de leite em pó. In: XXI Congresso Nacional de Laticínios, 2004, Juiz de Fora. Anais do XXI Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, 2004. p. 208-211.

13.
Almeida, A.A.P.; SILVEIRA, Tânia Maria Leite da ; GLÓRIA, M.B.A. . Aminas Bioativas em Leite Integral UHT Comercializado na Região de Belo Horizonte. In: XX Congresso Nacional de Laticínios, 2003, Juiz de Fora. Anais do XX Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, 2003. p. 235-238.

14.
NEVES, Erick Ornellas ; MATEUS, A. ; Almeida, A.A.P. . Desempenho de culturas mesofílicas em leites contaminados por Escherichia coli. In: XII Congresso Nacional de Laticínios, 1994, Juiz de Fora. Anais do XII Congresso Nacional de Laticínios. p. 88-92.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; RIBEIRO, N. M. ; ROCHA, L. H. A. C. . AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS ESTRUTURAIS E HIGIÊNICO-SANITÁRIOS EM UM BANCO DE ALIMENTOS E EM UMA ENTIDADE BENEFICIADA LOCALIZADOS NA REGIÃOMETROPOLITANA DE BELO HORIZONTE. In: Seminário de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão (2015 : Belo Horizonte, MG), 2015, Belo Horizonte. Anais do Seminário de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão (2015 : Belo Horizonte, MG), 2015.

2.
LEITE, L. R. ; RODRIGUES, C. ; ARRUDA, F. C. ; MELLO, M. N. ; BASTOS, M.A.R. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, A.V.M. . Novas Abordagens no Contexto da Educação em Saúde Desenvolvidas pelo Grupo de Estudantes que Multiplicam e Transformam Idéias. In: XXI Congresso Brasileiro de Parasitologia e II Encontro de Parasitologia da Mercosul, 2009, Foz do Iguaçu. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Parasitologia e II Encontro de Parasitologia da Mercosul, 2009.

3.
GAZOLA, K.C.P. ; SANTOS, A. ; Oliveira, B.M. ; FREIRE, D.C. ; ARAUJO, L.N.F. ; FREITAS, C.D.B.B. ; Almeida, A.A.P. . Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus provenientes da mucosa nasal de manipuladores de alimentos. In: 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Anais do 25 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

4.
Almeida, A.A.P.; VILACA, M. C. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Atividade antibacteriana de compostos químicos do café em diferentes valores de pH e eficiência conservante em um modelo alimentar. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

5.
Almeida, A.A.P.; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . In vitro antimicrobial activity of coffee extracts on Enterobacteria. In: 21 International Conference on Coffee Science, 2006, Montpellier. 21 International Conference on Coffee SciencePrograme Abstracts, 2006. p. 98-98.

6.
VILACA, M. C. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; Almeida, A.A.P. ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da eficiência da cafeína como conservante em um modelo alimentar. In: XV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2006, Belo Horizonte. Anais da XV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2006. v. 1. p. 68-68.

7.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; FARAH, A. ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos de café e de ácidos fenólicos presentes no café frente a Enterobactérias. In: Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005. v. 01. p. 782-1.

8.
SILVA, Daniela Álvares Machado ; GLÓRIA, M.B.A. ; Almeida, A.A.P. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar . Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de compostos nitrogenados (trigonelina e cafeína) frente a Streptococcus mutans. In: XIV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2005, Belo Horizonte. Anais da XIV Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2005. v. 1. p. 1-1.

9.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação da atividade antimicrobiana de ácido protocatéico frente a Salmonella choleraesuis. In: XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2004, Lavras. Anais do XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2004. v. 1. p. 1-1.

10.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos e compostos químicos do café frente a enterobactérias. In: IX Taller Internacional sobre calidad sanitaria, evaluaci[on y conservación de alimentos, 2004, Varadero. Programa y resúmenes. Cuba: ACTAC, 2004. v. 1. p. 132-133.

11.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro de extratos e compostos químicos do café frente a enterobactérias. In: IX Taller Internacional de calidade sanitaria, evaluacion Y conservacion de alimentos, 2004, Varadero. Anais do IX Taller Internacional de calidade sanitaria, evaluacion Y conservacion de alimentos, 2004.

12.
Almeida, A.A.P.; GLÓRIA, M.B.A. ; OLIVEIRA, L. S. ; SANTOS, T. M. E. . Café e saúde: três décadas de estudos. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil e Workshop Internacional de Café & Saúde,, 2003, Porto Seguro. Anais Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil e Workshop Internacional de Café & Saúde. Brasília: Embrapa Café, 2003. v. 3. p. 225-225.

13.
Almeida, A.A.P.; OLIVEIRA, L. S. ; SANTOS, T. M. E. ; GLÓRIA, M.B.A. . Café e Saúde : Três décadas de estudo. In: III Simpósio de Pesquisa de Cafés do Brasil, 2003, Porto Seguro. Anais do III Simpósio de Pesquisa de Cafés do Brasil, 2003.

14.
Almeida, A.A.P.; PEREIRA, Mara Landim ; CIOTT, Leonardo ; NEVES, Erick Ornellas . Avaliação das temperaturas de 32, 35 e 37 °C na contagem de coliformes em leite pasteurizado. In: XII Congresso Nacional de Laticínios, 1995, Juiz de Fora. Anais do XII Congresso Nacional de Laticínios, 1995.

15.
Almeida, A.A.P.; TEIXEIRA, Magdala Alencar . Avaliacao de meios à base de soro de queijo ultrafiltrado submetidos ao tratamento térmico. In: XXXIV Semana do Laticinista, 1993, Juiz de Fora. Anais da XXXIV Semana do Laticinista, 1993. p. 32-33.

Apresentações de Trabalho
1.
Almeida, A.A.P.; LACERDA, L. K. ; SOUZA, R. V. N. E. ; SILVA, M. C. M. ; SILVA, R. H. V. ; SILVA, J.H. ; SILVA, A.V.M. ; ELOI, H. M. ; PORTO, J. G. W. . Implantação de um manual de boas práticas em um banco de alimentos localizado na cidade de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Almeida, A.A.P.. Programas de Segurança Alimentar no Brasil - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Boas Práticas de fabricação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A. ; GAZOLA, K.C.P. . Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

4.
Almeida, A.A.P.; NAGHETINI, Cristina da Cunha . Avaliacao dos teores de sodio e gorduras saturadas em rotulos de pizza congelada comercializadas na cidade de Belo Horizonte, MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

5.
SANTOS, A. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, D.C. ; MORAIS,D.C.V. ; DUARTE, J.S. ; VIEIRA, I.V. . Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M. . GEMTI ? Grupo de estudantes que modificam e transformam idéias. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
SANTOS, A. ; Almeida, A.A.P. ; GAZOLA, K.C.P. . Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
GAZOLA, K.C.P. ; Neves, I. ; CAMPOS, K. P. ; Almeida, A.A.P. ; SANTOS, A. . Pesquisa de portadores da bactéria Staphyloccus aureus na mucose nasal de manipuladores de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
Almeida, A.A.P.; NAGHETINI, Cristina da Cunha . Avaliação dos teores de sódio em macarrão instântaneo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
GAZOLA, K.C.P. ; SANTOS, A. ; Almeida, A.A.P. . Isolamento e caracterização de amostras de S. aureus provenientes da mucosa nasal de manipuladores de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
RODRIGUES, C. ; LEITE, L. R. ; Almeida, A.A.P. ; AQUINO, N. ; VALENTE, B. M. ; SILVA, A.V.M. . Construção de materiais educativos como fontes de conhecimento e contribuição para a prevenção de algumas doenças infecciosas e parasitárias. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
LEITE, L. R. ; Almeida, A.A.P. ; RODRIGUES, C. ; ARRUDA, F. C. ; BASTOS, M.A.R. ; SILVA, A.V.M. . Novas Abordagens no Contexto da Educação em Saúde Desenvolvidas pelo Grupo de Estudantes que Multiplicam e Transformam Idéias. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
Almeida, A.A.P.. Analise Sensorial de Pao de Farinha de Banana. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
Almeida, A.A.P.; VILACA, M. C. . Avaliacao da morfologia de Salmonella Typhimurium por microscopia de forca atômica apos contato com acido protocateico e cafeina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
Almeida, A.A.P.; GOMES, Dayse Cristina Araújo ; SANTOS, D. B. A. ; BRITO, L. D. . Avaliação das informacoes nutricionais em rótulos de alimentos em po para controle de peso (shakes) comercializados no municipio de Belo Horizonte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
Almeida, A.A.P.. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Queijos Produzidos no Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
Almeida, A.A.P.; VILACA, M. C. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Atividade antimicrobiana de Compostos Quimicos do Cafe em diferentes valores de pH e Eficiencia Conservante em um Modelo Alimentar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

18.
Almeida, A.A.P.. Atividade antimicrobiana da cafeína e do ácido protocatéico contra Salmonella choleraesuis em leite desnatado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; FARAH, A. ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de compostos químicos do café. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; FARAH, A. ; GLÓRIA, M.B.A. . de extratos de cafe e acidos fenolicos frente a Enterobacterias. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
Almeida, A.A.P.. Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de leite em pó. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
Almeida, A.A.P.; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extrato e componentes do café. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Daniela Álvares Machado ; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos e compostos quimicos do café frente a Enterobacterias. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

24.
Almeida, A.A.P.; NUNAN, Elzíria de Aguiar ; SILVA, Daniela Álvares Machado ; GLÓRIA, M.B.A. . Avaliação da atividade antimicrobiana de acido protocateico frente a S. choleraesius. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

25.
Almeida, A.A.P.; OLIVEIRA, L. S. ; GLÓRIA, M.B.A. ; SANTOS, T. M. E. . Café e Saúde: Tres decadas de Estudos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

26.
Almeida, A.A.P.. Aminas Bioativas em Leite Integral UHT Comercializado na Região de Belo Horizonte. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
Almeida, A.A.P.. Sistema de Gestão das Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
Almeida, A.A.P.. Novo Milênio: um desafio para a Segurança Alimentar. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
Almeida, A.A.P.. Qualidade Assegurada em Laboratorios de laticinios. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
FRANCO, M.B. ; Almeida, A.A.P. ; OLIVEIRA, S. M. ; GOULART, L. . Aplicacoes de Petrifilm na Industria de Alimentos e Bebidas. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).

31.
Almeida, A.A.P.. Microrganismos Psicrotroficos em Leite e derivados. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
PEREIRA, Mara Landim ; CIOTT, Leonardo ; NEVES, Erick Ornellas ; Almeida, A.A.P. . Avaliaçao das temperaturas de 32, 35 e 37 C na contagem de coliformes em leite pasteurizado. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
Almeida, A.A.P.. Microrganismos na producao de Laticínios. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

34.
Almeida, A.A.P.. Avaliacao da cor de meios a base de soro de queijo ultrafiltrado para a producao de bacterias laticas. 1992. (Apresentação de Trabalho/Outra).

35.
Almeida, A.A.P.; TEIXEIRA, Magdala Alencar . Formulacao de um meio de cultura a base de soro de queijo para a producao de Lactococcus lactis sso lactis. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
Almeida, A.A.P.; TEIXEIRA, Magdala Alencar . Influência da relação proteina:lactose e da suplementação de meios com concentrado protéico de soro no crescimento de Lactococcus lactis. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

37.
Almeida, A.A.P.. Crescimento de Lactococcus lactis em meio à base de Concentrado Proteico de soro ultrafiltrado. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

38.
Almeida, A.A.P.; CISALPINO, E.O. . Controle de Qualidade em Microbiologia. 1988. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções bibliográficas
1.
Almeida, A.A.P.. Apostila de Microbiologia 2017 (Apostila).

2.
Almeida, A.A.P.. Roteiro de aulas práticas - Bromatologia 2017 (Apostila).

3.
BASTOS, M.A.R. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; Luciana Assis Costa . AÇÕES INSTITUCIONAIS E INTERDISCIPLINARES PARA A PROMOÇÃO DE SAÚDE NO ÂMBITO DO PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS. Seminário de Extensão da Universidade FUMEC Cadernos de Artigos. 2010. (8. : 2011: Belo Horizonte,, 2011 (caderno de extensao).

4.
Isabel Cristina Dias Alves Lisboa ; Almeida, A.A.P. . EDUCAÇÃO E SAÚDE: UM VÍNCULO POSITIVO ATRAVÉS DA NUTRIÇÃO CONSCIENTE 2011 (caderno de extensao).

5.
SILVA, A.V.M. ; Almeida, A.A.P. . GEMTI - GRUPO DE ESTUDANTES QUE MULTIPLICAM E TRANSFORMAM IDEIAS 2011 (caderno de extensao).

6.
Almeida, A.A.P.. Roteiro de Aulas Práticas de Microbiologia 2010 (Apostila).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
Almeida, A.A.P.. Certificacao do Sistema da Qualidade Mediphacos. 2002.

2.
Almeida, A.A.P.. Preparação para Implantação de Boas Práticas de Fabricação em indústria de alimentos - Alimenta. 2001.

3.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Paulo Henrique Fonseca da . Planejamento e Reestruturação do Laboratório de Controle de Qualidade - Laticínios Tirolez. 1999.

4.
Almeida, A.A.P.. Elucidação de um caso de contaminação por coliformes - Laticínios Tirolez. 1998.

5.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Paulo Henrique Fonseca da . Desenvolvimento de Manuais Padronizados para Procedimentos Analíticos de produtos e embalagens - Itambé. 1997.

6.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Paulo Henrique Fonseca da . Implantação do Laboratório de Controle de Qualidade do Laticínio - COOGRAP. 1996.

7.
Almeida, A.A.P.; SOUZA, H. M. . Monitoramento Ambiental da Carga Biológica nas Fábricas de Scalp, Fístula e Agulha Gengival da Becton Dickson. 1993.

8.
Almeida, A.A.P.. Treinamento em Análises Microbiológicas e Amostragem - Laticínio Gumz Irmãos SA. 1992.

Trabalhos técnicos
1.
Almeida, A.A.P.; SOUZA, H. M. . Avaliação do Ácido Peracético na Indústria de Laticínios Avaliação da Aplicação do Proxitane 512 no Processamento de leite e Fabricação de Queijos. 1995.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
SILVA, A.V.M. ; Almeida, A.A.P. . Habilitações no curso de Biomedicina. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. ; Luciana Assis Costa ; BASTOS, M.A.R. . Ações institucionais e interdisciplinares para a promoção de saúde no âmbito do Programa Banco de Alimentos. 2012. (Relatório de pesquisa).

2.
Almeida, A.A.P.; GAZOLA, K.C.P. . Análise microbiológica de alimentos - Staphylococcus aureus. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
Almeida, A.A.P.. Alimentos Composição e informacoes nutricionais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
Almeida, A.A.P.. HACCP - Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
Almeida, A.A.P.. HACCP - Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
Almeida, A.A.P.. Aula na disciplina Controle de Qualidade de Alimentos - Controle de Qualidade, ISO, BPF, APPCC, Ferramentas Qualidade. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
Almeida, A.A.P.. Aula na disciplina Gestao de Qualidade de Alimentos - Gestao, ISO, BPF, APPCC, Ferramentas Qualidade. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
Almeida, A.A.P.; SILVA, Paulo Henrique Fonseca da . Princípios para Elaboração de Produtos Lácetos Seguros. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
Almeida, A.A.P.; SOUZA, H. M. . Técnicas Básicas em Microbiologia. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
Almeida, A.A.P.; SOUZA, H. M. . Técnicas Básicas em Microbiologia. 1991. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
FRANÇA, A.S.; Almeida, A.A.P.; OLIVEIRA, L. S.; JUNQUEIRA, R.G. Participação em banca de Ana Paula Craig Carneireiro. Discriminaçao de cafés crus sadios e defeituosos por meio de espectroscopia no infravermelho médio. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduaçao em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
ORNELLAS, C.B.D.; ALMEIDA, L.P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Fernanda Flores Nascimento. Proposta de implantação da norma ISO 9001:2008 na planta piloto do UNIBH. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitario de Belo Horizonte.

3.
Almeida, A.A.P.; CHARBEL, A.L.T.; CUSTODIO, F.B.; BIRCHAL, V.S.. Participação em banca de Livia Freitas Almeida. Estudo do processamento do baru para aproveitamento integral do fruto. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitario de Belo Horizonte.

4.
SILVEIRA, Tânia Maria Leite da; Seara, L.M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Vanessa Pereira Miquelanti. Produção de farinha de banana verde:avaliação de diferentes métodos de secagem e caracterização físico-quimica e microbiológica. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado Ciência de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Teses de doutorado
1.
OLIVEIRA, L. S.; Almeida, A.A.P.; FERREIRA, S. V. C. S.; BOTELHO, B. G.; BIRCHAL, V.. Participação em banca de Simone Melo Vieira. Detecção e classificação de soros lácteos em leite UHT e Cru empregando infravermelho médio com transformada de Fourier e analises multivariadas. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
Almeida, A.A.P.; AUGUSTI, R.; Robson José de Cássia Franco Afonso; NELSON, D.L.; Marino Petraco. Participação em banca de Juliana Capanema Ferreira Mendonça. Caracterização Física e Química por espectrometria de massas com ionização por electrospray dos grãos defeituosos e sadios de cafés. 2008. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Qualificações de Doutorado
1.
Audecir Giombelli; Almeida, A.A.P.; Afonso de Liguori Oliveira; Gecenir Colen. Participação em banca de Audecir Giombeli. Analise da base cientifica do sistema de analise de perigos e pontos criticos de controle para abatedouros de frangos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.; RAMOS, M. G.. Participação em banca de Ana L. E. Souza, Marcella Baracho Moraes, Marjory D Fernande.Vitamina D e Acne: a relação entre seus níveis e a patogenia da doença. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

2.
Almeida, A.A.P.; RODRIGUES, A. L. P.; RAMOS, M. G.. Participação em banca de Ana C A Almeida, Antonio A F Giacomo, Paula R R Souza.Avaliação da intolerancia a lactose e seus métodos de diagnostico na população brasileira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

3.
SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de ANA CAROLINA ALVES ALMEIDA, ANTONIO A FERREIRA DE GIACOMO.AVALIAÇÃO DA INTOLERANCIA A LACTOSE E SEUS METODOS DE DIAGNOSTICO NA POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

4.
Almeida, A.A.P.; RAMOS, M. G.. Participação em banca de ANA LUIZA EYER SOUZA, MARCELLA BARACHO OLIVEIRA DE MORAES, M.VITAMINA D E ACNE: A RELAÇÃO ENTRE SEUS NIVEIS E A PATOGENIA DA DOENÇA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

5.
Almeida, A.A.P.; PENNA, M. L. F.; CAMPOS, J.J.. Participação em banca de Erica Fherin Silva; Luiza Freire Souza; Mercia Vieira Silva.Agaricus mural agaricaceae como tratamento do Diabetes mellitus. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

6.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.; PENNA, M. L. F.. Participação em banca de Thais D Xavier ; Yasmine Hara B. Castro.Efeitos mutagênicos da radiação ionizante observados na população de Chernobyl. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

7.
Almeida, A.A.P.; RAMOS, M. G.; SANTOS, A.. Participação em banca de Laura M Araujo Amaral; Raissa Andrade Vimeiro.Avaliação da relação entre os níveis de vitamina D e o vitiligo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

8.
SILVA, A.V.M.; SILVA, J.H.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Bruna da Silva Correia; Izabella Moreira Carneiro.Açoes de extensão para a promoção da saúde em creche do municipio de Belo Horizonte, MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

9.
RAMOS, M. G.; Almeida, A.A.P.; PENNA, M. L. F.. Participação em banca de Ana Claudia Abreu; Gabriela G. Duarte; Juliana Y.P. Miranda.A influencia do sistema imune nos tratamentos para vitiligo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

10.
PENNA, M. L. F.; RODRIGUES, A. L. P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Agnes F. Souza; Arthur M sales; Marcelle R.P. Oliveira.Avaliação de exames para diagnostico de anemia ferropriva em crianças até 5 anos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

11.
GONTIJO, M.; RODRIGUES, A. L. P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Gabriela R Araujo; Luana parreiras S. Freitas.Uso da Cannabis no tratamento de esclerose multipla. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

12.
Almeida, A.A.P.; LUIZ, A. P. M. F.; PAIVA, A. M. R.. Participação em banca de Sarah Costa e Silva Ribeiro.Analise de duas diferentes metodologias e dois diferentes meios de cultura na contagem de bactérias heterotróficas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

13.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; SILVA, J.H.. Participação em banca de Eduarda S. Leão; Lorena Andrade Araujo.Efeito da ingestão de fibras alimentares na ocorrência de doenças cardiovasculares: revisão de literatura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

14.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; SILVA, J.H.. Participação em banca de Nathalia Moreira Ribeiro.Comparação das boas práticas de fabricação em um banco de almentos da região metropolitana de Belo Horizonte, antes e após capacitação de manipuladores de alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

15.
Almeida, A.A.P.; RAMOS, M. G.; PENNA, M. L. F.. Participação em banca de Cristiane L.C.Rodrigues; Jessica R. Oliveira; Nathassya A. C.Contaminação de fumosina em milho no Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

16.
Almeida, A.A.P.; RODRIGUES, A. L. P.. Participação em banca de Ricardo Bairral de Mendonça.Estudo de vetores em área endemica para leshimaniose no municipio de Varzea da Palma, MG, Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

17.
SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Marcella Brescia Dias.Calibração de um novo sensor para AMPc utilizando a tecnica FRET. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

18.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Laiane Alves Leco.Perfil microbiológico das meningites bacterianas no Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

19.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Jocemar A. C. Nogueira.Identificar divergências nos parâmetros de referência no diagnóstico de Diabetes melitus. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

20.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; RODRIGUES, A. L. P.. Participação em banca de Aeliana, A. C. Alves; Marco, A. S. Sá.Testes para diagnóstico do vírus HIV e sua aplicação em gestantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

21.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.; PENNA, M. L. F.; Almeida, A. A. P.. Participação em banca de Debora Cristina Viana de Moraes.Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de alunos da área de saúde, quanto a susceptibilidade a antimicrobianos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

22.
SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.; PENNA, M. L. F.. Participação em banca de Diego F. Macedo; Jessica M. Mendes; Mariana Brumatti.Contaminação por Staphylococcus aureus em queijo coalho e frescal comercializados e produzidos em território brasileiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

23.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; RODRIGUES, A. L. P.. Participação em banca de Bruna Cinquini Lara; Maria Regina Oliveira; Samira Cristina.Prevalência de enterococcus resistentes a vancomicina e a avaliação das possiveis causas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

24.
PENNA, M. L. F.; SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Gustavo N. Gomes; Isabela P. Novaes; Kathiucia S. Freitas.Causas genéticas da infertilidade masculina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

25.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; SANTOS, A.. Participação em banca de Ana Helena Reis; Cleber Campos Juniro.Possiveis alteraçoes neurológicas relacionadas com o virus linfotrofico de celulas humanas HTLV. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

26.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; SANTOS, A.. Participação em banca de Alexandre Freitas; Rafaella Barbosa.Comparaçao dos métodos laboratoriais utilizados para o diagnóstico de tuberculose pulmonar no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

27.
SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.. Participação em banca de Ana Teresa Carvalho; Leandra Camilo Dias; Priscila Eismann.Ocorrência de enteroparasitas em alfaces provenientes de bancos de alimentos da região metropolitana de Belo Horizonte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

28.
SILVA, A.V.M.; RODRIGUES, A. L. P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Isabela Amorim Pereira; Lidia Mendes; Mariana Quadros Barbos.O uso de canabinoides como adjuvantes na emese provocada pelas terapias antneoplasicas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

29.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Fernanda Flavia; Tandara Soares.Prevalência de microrganismos em infecções do trato urinário. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

30.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Renata Sueli Peixoto.Caracterização da infecção por Streptococcus pneumoniae em crianças menores de 5 anos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

31.
SANTOS, A.; SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Bianca J. Silva; Fernanda M. Lisboa Machado; Maira M Ferreir.Hemoglobimuria paroxistica noturna. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

32.
SANTOS, A.; SILVA, A.V.M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Lilian Cavalcanti Simal.O papel da Medicina nuclear na pesquisa do linfonodo sentinela. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

33.
CAMPOS, J.J.; NEVES, S.R.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Danielle C da Silva; Isabella M.Rivelli Resende; Paula Souza.O uso do cabelo como matriz biológica para análise de exposição à cocaina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

34.
TAFURI, L.A.; NEVES, S.R.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Camila O. Camilo; Iolanda A. S. Santos; Raquel A.M.Ferreira.Testes laboratoriais para diagnóstico inicial da síndrome de Cushing endógena. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

35.
SANTOS, A.; PENNA, M. L. F.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Ariane Neves Xavier.Alteraçoes geneticas na doença de Alzheimer. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

36.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Gabrielle Gontijo Guimaraes.Evoluçao das tecnicas imunologicas para pacientes submetidos a transplante renal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

37.
Almeida, A.A.P.; MOTTA, A.P.L.. Participação em banca de Camila Amaral / Izabela Vasconcelos / Lais Miranda.Fatores de risco do câncer de colo uterino. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

38.
Almeida, A.A.P.; CAMPOS, J.J.. Participação em banca de Andressa Lopes / Laila de Carvalho.O uso de atividade lúdica como fonte de contribuição para a aquisição de conhecimento sobre doenças infecciosas e parasitárias. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

39.
Almeida, A.A.P.; MOTTA, A.P.L.. Participação em banca de Júnia Dayrell / Rachel Pires.Avaliação do perfil de proliferação celular na próstata dorsal de ratos em envelhecimento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

40.
Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.. Participação em banca de Rafaela da Costa / Luiza Signorelli / Natália de Melo.Principais causas de erro da fase analítica do laboratório de análises clínicas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

41.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Gabriela Swami / Luiza Raquel Assis Teixeira / Fernanda Barb.Depressão emocional e repercussões imunitárias. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

42.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Mariana Mara / Marina Ferreira / Thais Cristina.Farmacogenética e depressão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

43.
Almeida, A.A.P.; LAGE, G.M.; BASTOS, M.A.R.. Participação em banca de Gabriel Costa Aguiar; Lorena Oliveira de Matos.Depressao de inicio tardio como sistema inicial da demencia de Alzhaimer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

44.
Almeida, A.A.P.; PENNA, M. L. F.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Pedro Campos Prates; Matheus Mendes Moreira; Joaquim Alves J.Prevencao da fertilidade através da criogenia para pacientes em tratamento quimioterapico de câncer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

45.
ALMEIDA, T.M.G.; Almeida, A.A.P.; GAZOLA, K.C.P.. Participação em banca de Bruna Contarini Delgado; Bruna M. Valente; Renata A. Costa.Analise físico-quimica e microbiologica de polpa de acerola congelada e comercializada. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

46.
GAZOLA, K.C.P.; Almeida, A.A.P.; SANTOS, A.. Participação em banca de Jayane L. D. Quintao; Natalia A. R. Costa; Bianca L. M. Oliv.Fatores relacionados a multiresistencia a drogas em Aycobacterium tuberculosis. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

47.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; GAZOLA, K.C.P.. Participação em banca de Carolina B. Freitas; Daniela C. Freire; Mayara C. O. Ferreir.Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

48.
SANTOS, A.; Almeida, A.A.P.; GAZOLA, K.C.P.. Participação em banca de Ludmila Giarola; Gisele C. Souza; Joyce L. B. Souza.Influenza e Mortalidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

49.
GAZOLA, K.C.P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Isabela N. Almeida; Kelly P.Campos; Núbia P. Campos.Pesquisa de portadores da bactéria Staphylococcus aureus na mucosa nasal de manipuladores de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

50.
Maria Elizabeth Margutti Pinto; GAZOLA, K.C.P.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Estefãnia O. Cherem; Paloma A. Couto; Rose A. P. Marques.Infecções causadas pelo complexo Burkholderia cepacia em pacientes com fibrose cística: uma revisão integrativa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade FUMEC.

51.
LAGE, G.M.; BRITO, M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Marcelino P. Chagas; Matheus S. Barcelos; Rafael P.A.Coelho.Aprendizagem motora em crianças: uma revisão integrativa sobre os fatores de influência. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Universidade FUMEC.

52.
Almeida, A.A.P.; GONTIJO, M.; SILVA, A.V.M.. Participação em banca de Ana Clara Silva; Ana Cristina T. Reis; Livia M.R. Castro.Ácidos Graxos trans: Conhecimento entre universitários da área de saúde. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

53.
ALMEIDA, T.M.G.; Almeida, A.A.P.; ANDRADE, R.S.. Participação em banca de Bruno G.B.C.Pereira; Davi P.Brito; Thiago, P. Nunes.Análises Fiisico_Quimicas de amostras de mel de abelha comercializadas no mercado central de Belo Horizonte. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

54.
NEVES, S.R.; ALMEIDA, T.M.G.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Isabela M. Sasdelli; Ludimila, S. Ferreira; Raissa P. Vaz.Eficácia da berinjela como agente hipocolesterolemiante. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

55.
GONTIJO, M.; BARBOSA, M.A.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Karla C. Marques; Patricia Gonçalves; Tarsila F. Guimarães.Influência da depressão na hipersensibilidade alimentar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

56.
BASTOS, M.A.R.; BASTOS, O. M.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Larissa A. Carvalho; Luana V. Borges; Marina F. Valadares.Acidentes biológicos relacionados à equipe de enfermagem no ambiente hospitalar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade FUMEC.

57.
GAZOLA, K.C.P.; Almeida, A.A.P.; TAFURI, L.A.. Participação em banca de Ana Paula Carmo; Caren E. Nielsen; Daiane S. Fazendeiro.Microrganismos relacionados às infecções do paciente queimado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

58.
Almeida, A.A.P.; ALMEIDA, T.M.G.; Maria Elizabeth Margutti Pinto. Participação em banca de Ana E. F.Miranda, Dâmares N. Queiroz, Fernanda M. Guimarães.Avaliação da qualidade microbiológica dos queijos produzidos no Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

59.
BARBOSA, M.A.; RAMOS, M.G.; Almeida, A.A.P.. Participação em banca de Guilherme Duarte, Jailton Machado, Victor Rocha.Conhecimento sobre ácidos graxos trans entre estudantes universitários. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

60.
Almeida, A.A.P.; SILVA, A.V.M.; ALMEIDA, T.M.G.. Participação em banca de Laise Mara Oliveira Miranda; Walquíria Ferreira Reis.Desenvolvimento e avaliação de pão de banana com farinha de banana verde enriquecido com aveia e farelo de aveia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

61.
Almeida, A.A.P.; Paiva, A. M. R. (Andres Mário Raimundo de Paiva); CAMPOS, J.J.. Participação em banca de Danielle Barbosa Silva; Ludmila Gomes Muniz.O café e as doenças neurodegenerativas- Alzheimer e Parkinson. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.

62.
CISALPINO, P.S.; Almeida, A.A.P.; GAZOLA, K.C.P.. Participação em banca de Marcela Oliveira Guimarães.Efeito da alga Lithothamnion na doença periodontal experimental induzida por Aggregatibacter actinomycetemcomitans. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Dia da Responsabilidade Social do Ensino Particular-Ensino s. Oficina de aferição de pressão/ Oficina de alimentos. 2017. (Exposição).

2.
Seminário de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão (2015 : Belo Horizonte, MG).Implantação de um manual de Boas práticas de manipulação no âmbito do Programa Banco de Alimentos. 2017. (Seminário).

3.
Seminário de Pós-Graduação, pesquisa e extensão- Universidade FUMEC.Avaliação dos aspectos estruturais e higiênico-sanitários em um banco de alimentos e em uma entidade beneficiada localizados na região metropolitana de Belo Horizonte. 2015. (Seminário).

4.
Dia do Biomédico - Universidade FUMEC.Habilitações no curso de Biomedicina - Mesa redonda. 2012. (Outra).

5.
XVII Encontro nacional de Analistas de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos. 2011. (Congresso).

6.
Seminario Mineiro: a inovação e seus impactos sobre a pesquisa e a extensao.Caracterização de amostras de Staphylococcus aureus isoladas de manipuladores de alimentos, quanto à susceptibilidade a antimicrobianos e perfil molecular de resistência. 2010. (Seminário).

7.
XIII Encontro de Extensao UFMG.GEMTI ? Grupo de estudantes que modificam e transformam idéias. 2010. (Encontro).

8.
XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Pesquisa de portadores de Staphylococcus aureus na mucosa nasal de manipuladores de alimentos. 2009. (Congresso).

9.
25 Congresso Nacional de Laticínios. Qualidade Microbiológica de Queijos Produzidos no Brasil. 2008. (Congresso).

10.
Semana Acadêmica da Universidade FUMEC.Análise sensorial de pão de farinha de banana. 2008. (Outra).

11.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da morfologia de Salmonella Typhimurium por microscopia de força atômica após contato com ácido protocatéico e cafeína. 2008. (Congresso).

12.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS EM RÓTULOS DE ALIMENTOS EM PÓ PARA CONTROLE DE PESO (SHAKES) COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE - MG. 2008. (Congresso).

13.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE BANANA ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BANANA, AVEIA E FARELO DE AVEIA. 2008. (Congresso).

14.
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Atividade antibacteriana de compostos químicos do café em diferentes valores de pH e eficiência conservante em um modelo alimentar. 2007. (Simpósio).

15.
XXIII Congresso Nacional de Laticínios. Atividade antimicrobiana da cafeína e do ácido protocatéico contra Salmonella choleraesuis em leite desnatado. 2006. (Congresso).

16.
IV Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil.Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de compostos químicos do café. 2005. (Simpósio).

17.
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos de café e de ácidos fenólicos presentes no café frente a enterobactérias. 2005. (Congresso).

18.
IX Taller Internacional de calidade sanitaria, evaluacion Y conservacion de alimentos. Avaliação in vitro de extratos e compostos químicos do café frente a enterobactérias. 2004. (Congresso).

19.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de extratos e componentes do café. 2004. (Congresso).

20.
XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.Atividade antimicrobiana de ácido protocatéico frente a Salmonella choleraesuis. 2004. (Encontro).

21.
XXII Congresso Nacional de Laticínios. Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de leite em pó. 2004. (Congresso).

22.
III Simpósio de Pesquisa de Cafés do Brasil.Café e Saúde : Três décadas de estudo. 2003. (Simpósio).

23.
XXI Congresso Nacional de Laticínios Aminas Bioativas em Leite Integral UHT Comercializado na Região de Belo Horizonte. Aminas Bioativas em Leite Integral UHT Comercializado na Região de Belo Horizonte. 2003. (Congresso).

24.
XI Congresso Nacional de Laticínios Microrganismos Psicrotróficos em leite. Microrganismos Psicrotróficos em leite. 1993. (Congresso).

25.
XXXII Semana do Laticinista.Crescimento de Lactococcus lactis em meio à base de Concentrado Proteico de soro ultrafiltrado. 1991. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Almeida, A.A.P.. Febre Amarela: o virus, suas características e Epidemiologia. 2017. (Outro).

2.
Almeida, A.A.P.; PENNA, M. L. F. . Semana Acadêmica de Biomedicina. 2015. (Outro).

3.
Almeida, A.A.P.. II Semana da Biomedicina da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade FUMEC. 2008. (Outro).

4.
Almeida, A.A.P.. XXXII Semana do Laticinista. 1991. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Paulo C R Coutinho, Veronica C Zonta Costa. Avaliação de características fisico químicas de amostras de mais produzidas no estado de MG e comercializadas no Mercado central de BH, MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

2.
Hellen P. Cunha; Marcos Lopes Resende. TRATAMENTO ALTERNATIVO DA DOENÇA ALZHEIMER COM USO DO ÓLEO DE COCO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

3.
Larissa Karoline Lacerda , Rebecca Victoria de Nascimento So. AÇÕES INSTITUCIONAIS E INTERDISCIPLINARES NO ÂMBITO DO PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS ? Desenvolvimento de um manual de Boas Práticas de manipulação para um banco de alimentos na cidade de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

4.
Lucas Albuquerque Oliveira dos Santos. O potencial das vitaminas lipossoluveis E, D e K na prevenção de doenças cardiovasculares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

5.
Eduarda S. Leão; Lorena Andrade Araujo. Efeito da ingestão de fibras alimentares na ocorrência de doenças cardiovasculares: revisão de literatura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

6.
Sarah Costa e Silva Ribeiro. Analise de duas diferentes metodologias e dois diferentes meios de cultura na contagem de bactérias heterotróficas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

7.
Cristiane L.C.Rodrigues; Jessica R. Oliveira; Nathassya A. C. Contaminação de fumosina em milho no Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

8.
Nathalia Moreira Ribeiro. Comparação das boas práticas de fabricação em um banco de almentos da região metropolitana de Belo Horizonte, antes e após capacitação de manipuladores de alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

9.
Bárbara Thamires/Lorena Cota/Priscilla Elias. Influência dos alimentos funcionais na pressão arterial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

10.
Barbara Almeida/Cristiana de Oliveira/ Lorena ferreira. Avaliação do perfil dos individuos participantes de projeto extensionista de promoção da saúde de uma Universidade privada na cidade de Belo Horizonte, MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

11.
Luiza Ferreira Pena; Danielle Carvalho; Gabriela Vilela. Avaliação das condições de boas práticas em dois bancos de alimentos da região metropolitana de Belo Horizonte, MG, antes e após capacitação de manipuladores. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

12.
Cleber Campos Junior; Ana Helena dos Reis. HTLV - implicações em doenças. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

13.
Rafaella Barbosa; Alexandre Mello. Tuberculose no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

14.
Debora Cristina Viana de Moraes. CARACTERIZAÇÃO DE AMOSTRAS DE Staphylococcus aureus ISOLADAS DE ALUNOS DA ÁREA DA SAÚDE QUANTO À SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

15.
Marco Antonio de Sa; Aeliana Silva. Testes para diagnóstico do vírus HIV e sua aplicação em gestantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

16.
Nathalia Cesar Giovani; Nathalia Nogueira Paranhos. O papel das citocinas no desenvolvimento do Diabetes melitus tipo 2. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

17.
Alexandre Freitas; Rafaella Barbosa. Comparaçao dos métodos laboratoriais utilizados para o diagnóstico de tuberculose pulmonar no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

18.
Fabiana C. Moreira dos Santos; Larissa Resende Pereira. Antioxidantes em vinho. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

19.
ANA CLARA LAMOUNIER FELIPPE AMARAL MATHEUS MACHADO. Análise Microbiologica em hortaliças recebidas em bancos de alimentos da regiao metropolitana de Belo Horiizonte. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

20.
Nathalia C. Giovani; Nathalia N. Paranhos. Citocinas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

21.
Amanda B santiago; Daniele P Nunes; Vania Andrelina Silva. Riscos e alteraçoes cardiovasculares em crianças obesas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

22.
Cristiano M. A. Cambraia; Jaidelkis C. Guzman; Priscila N.B.. Avaliacao de Boas Praticas de Fabricacao em Bancos de Alimetos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

23.
Daniela C. F. Martins; Flávia F. Silva; Roberta C. Ferreira. A importância da atuação fonoaudiológica em recém nascidos de alto risco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Fonoaudiologia) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

24.
Nivea Paula Pires. Bioflmes na indústria de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

25.
ISABELA JARDIM KELLY MEDRADO RAFAELLA VENUTO. Efeitos antioxidantes da erva mate (Ilex paraguariensis). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

26.
Ana Clara Silva; Ana Cristina T. Reis; Lívia M. Rodrigues. Ácidos graxos trans - perfil de consumo entre estudantes universitários. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

27.
Diana de Quadros. Avaliacao da qualidade de queijos artesanais em Minas Gerais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

28.
Ana Elisa F. Miranda,Dâmares N.F Queiros,Fernanda Guimaraes. Avaliação da qualidade microbiológica dos queijos produzidos no Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

29.
Danielle Barbosa Silva ;Ludmila Gomes Muniz. O café e as doenças neurodegenerativas - Alzheimer e Parkinson. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

30.
Laise Mara Oliveira Miranda; Walquíria Ferreira Reis. Desenvolvimento e avaliação de pão de banana com farinha de banana verde, enriquecido com aveia e farelo de aveia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

31.
Guilherme Duarte; Jailton Machado; Victor Rocha. Conhecimento sobre ácidos graxos trans entre estudantes universitários. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade FUMEC. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.

Iniciação científica
1.
Cristina Thielman. Desenvolvimento de um complemento protéico à base de soroproteínas para pacientes portadores de insuficiência renal crônica em programa de hemodiálise. 1995. Iniciação Científica - Instituto de Laticinios Candido Tostes, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Ana Amelia Paolucci Almeida.



Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
Luciana Assis Costa2014Luciana Assis Costa ; BASTOS, M.A.R. ; COSTA, D. F. ; Almeida, A.A.P. ; SILVA, A.V.M. ; SILVA, J.H. . CAPACIDADE DE RESPOSTA DE BANCOS DE ALIMENTOS NA CAPTAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. Revista Baiana de Saúde Publica, v. 38, p. 30, 2014.


Apresentações de Trabalho
1.
Almeida, A.A.P.. Programas de Segurança Alimentar no Brasil - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Boas Práticas de fabricação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).



Outras informações relevantes


1. Elaboração de Prova de Conhecimentos Específicos/Microbiologia Produtos - Concurso Publico Fundação Ezequiel Dias - julho 2006

2. Aprovada em 2 lugar no Concurso Publico da Universidade Federal de Juiz de Fora para o cargo de Professor assistente na Disciplina Microbiologia Geral em 26 de maio de 1992



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