Marcio Schmiele

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/0560263390195382
  • Última atualização do currículo em 18/11/2018


Bacharel em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2007), Mestre em Tecnologia de Alimentos (2009) e Doutor em Tecnologia de Alimentos (2014) pela Universidade Estadual de Campinas. Atuou como professor no Centro Universitário Amparense (UNIFIA), ministrando aulas nos Cursos de Nutrição, Química Industrial, Enfermagem e Biomedicina entre 2015 e 2016. Atuou como Químico na Universidade Estadual de Campinas entre 2012 e 2016. Atualmente é Professor do Magistério Superior, Classe A - Denominação de Adjunto A, Nível 2 da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Campus JK, Diamantina. Atua também como coordenador, docente permanente e orientador do programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. Tem experiência nos seguintes temas: Cereais, raízes, tubérculos, leguminosas, extrusão, proteínas vegetais, análogo de carne, amidos nativos e modificados, macarrão instantâneo, panificação e produtos gluten-free. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marcio Schmiele
Nome em citações bibliográficas
SCHMIELE, Marcio;SCHMIELE, M;SCHMIELE, M.;SCHMIELE, MÁRCIO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Instituto de Ciência e Tecnologia.
Rodovia MGT-367 - Km 583, nº 5000
Alto do Jacuba
39100000 - Diamantina, MG - Brasil
Telefone: (38) 35321200
Ramal: 8447


Formação acadêmica/titulação


2009 - 2014
Doutorado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Interações físicas e químicas entre isolado proteico de soja e glúten vital durante a extrusão termoplástica a alta e baixa umidade para a obtenção de análogo de carne, Ano de obtenção: 2014.
Orientador: Dr. Yoon Kil Chang.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Extrusão; isolado proteico de soja; glúten; análogo de carne.
Grande área: Ciências Agrárias
2007 - 2009
Mestrado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Caracterização das frações com diferentes granulometrias de milho dentado e duro e avaliação na qualidade de extrusados expandidos,Ano de Obtenção: 2009.
Orientador: Dr Yoon Kil Chang.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Milho dentado; Milho duro; Frações de moagem; Granulometria; Extrusão; Snacks.
Grande área: Ciências Agrárias
2003 - 2007
Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos.
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Título: O Químico de Alimentos e a pesquisa: Conquistas e experiências na área de cereais dentro da UNICAMP.
Orientador: Drª Rosane da Silva Rodrigues.




Formação Complementar


2016 - 2016
Empreendedorismo para Instituições de Ensino Superior. (Carga horária: 36h).
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2015 - 2015
Método Lógico Avançado para Redação Científica. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2014 - 2014
Método lógico para redação científica. (Carga horária: 7h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2012 - 2012
Avanços em Panificação. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2012 - 2012
Curso Aprenda a Falar em Público. (Carga horária: 30h).
Instituição Cursos 24 Horas, CURSO 24 HORAS, Brasil.
2010 - 2010
Cromatografia por Fluido Supercrítico - SFC/SFE. (Carga horária: 8h).
Jasco Brasil, JASCO, Brasil.
2009 - 2009
Operação do Sistema de Análises Térmicas. (Carga horária: 5h).
Scientific Instrument Co., SINC DO BRASIL, Brasil.
2009 - 2009
Microscopia Eletrônica de Varredura. (Carga horária: 16h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA - CTAA, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Curso de Conversação Em Pomerano. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2004 - 2004
Programas de Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.
2004 - 2004
II Curso de Tecnologias de Embutidos. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2003 - 2004
Extensão universitária em Curso de Inglês Básico I e II. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2003 - 2003
1º Curso Sobre Tecnologias de Embutidos. (Carga horária: 18h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2002 - 2002
Profissionalizante Em Informática. (Carga horária: 70h).
Exattus Informática, EXATTUS, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Adjunto A 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2018 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
CTD 338 - Química dos Alimentos
EAL 208 - Tecnologia de Cereais
08/2018 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA 612 - Atributos funcionais tecnológicos, nutricionais e fisiológicos de cereais, raízes e tubérculos
CTA 501 - Estágio docente I
CTA 650 - Estágio docente II
CTA 660 - Estágio docente III
CTA 523 - Oficina de redação de artigos científicos III
CTA 524 - Oficina de redação de artigos científicos IV
CTA 599 - Pesquisa orientada
10/2017 - Atual
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
10/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Membro titular do Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação conforme portaria PRPPG n°037 de 27 de outubro de 2017.
10/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão de Bolsa do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos conforme Portaria n°58 da PRPPG, de 01 de dezembro de 2017.
10/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Presidente do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, conforme portaria PRPPG n°038, de 27 de outubro de 2017.
11/2016 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia, .

03/2018 - 08/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
CTD 338 - Química de Alimentos
EAL 205 - Análise de Alimentos
EAL 208 - Tecnologia de Cereais
03/2018 - 07/2018
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA 501 - Estágio docente I
CTA 522 - Oficina de redação de artigos científicos II
CTA 523 - Oficina de redação de artigos científicos III
CTA 599 - Pesquisa Orientada
CTA 650 - Estágio docente II
10/2017 - 03/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
CTD 338 - Química de Alimentos
EAL 205 - Análise de Alimentos
EAL 208 - Tecnologia de Cereais
03/2017 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Representante titular do Instituto de Ciência e Tecnologia no Conselho Universitário da UFVJM entre 22 de março de 2017 e 31 de janeiro de 2018, conforme Portaria 787, de 27 de março de 2017 e Portaria 572, de 27 de fevereiro de 2018, respectivamente..
10/2016 - 02/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Representante docente na condição de Suplente no Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia ? ICT / Campus Diamantina, conforme Portaria N.o 043/ICT de 31 de outubro de 2016..
08/2017 - 12/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA 501 - Estágio Docente I
CTA 511 - Seminários I
CTA 512 - Seminários II
CTA 521 ? Oficina de Redação de Artigos Científicos I
CTA 522 ? Oficina de Redação de Artigos Científicos II
CTA 599 ? Pesquisa Orientada
04/2017 - 09/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
EAL 208 - Tecnologia de cereais
EAL 404 - Tecnologia de óleos e gorduras vegetais
02/2017 - 07/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA 521 - Oficina de redação de artigos científicos I
CTA 599 - Pesquisa orientada
CTA 612 - Atributos funcionais tecnológicos, nutricionais e fisiológicos de cereais, raízes e tubérculos
CTA 650 - Estágio docente II
09/2016 - 04/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
EAL 208 - Tecnologia de cereais
EAL 102 - Biotecnologia de alimentos
02/2017 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Integrante da comissão de seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA - nível de Mestrado, através do Processo Seletivo do Edital 005/2017.
08/2016 - 02/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CTA 501 - Estágio docente I
CTA 521 - Oficina de redação de artigos científicos I
CTA 522 - Oficina de redação de artigos científicos II
09/2016 - 09/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
EAL 404 - Tecnologia de óleos e gorduras vegetais
09/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia, .

Cargo ou função
Integrante da comissão de seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA - nível de Mestrado, através do Processo Seletivo do Edital 009/2016.

Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Químico, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2009 - 2014
Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Doutorando, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40

Atividades

10/2015 - 10/2015
Ensino, FEA 250 - Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
FEA 0267 - Tecnologia de Cereais - carga horária de 11 horas
03/2014 - 03/2014
Ensino, FEA 250 - Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
FEA 0267 - Tecnologia de Cereais - aula ministrada com carga horária de 3h.
04/2013 - 04/2013
Ensino, FEA 250 - Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
FEA 0267 - Tecnologia de Cereais - aula ministrada com carga horária de 3h.
03/2012 - 07/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA 920 - Processos Tecnológicos VI - Programa Estágio Docente - PED - com carga horária de 8h semanais, totalizando 60h no semestre.
02/2011 - 07/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA 622 - Processos Tecnológicos II - Programa Estágio Docente - PED - com carga horária de 8h semanais (25% da disciplina), totalizando 60h no semestre.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA 620 - Processos Tecnológicos I - Programa Estágio Docente - PED - com carga horária de 8h semanais, totalizando 60h no semestre.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA 620 - Processos Tecnológicos I - Programa Estágio Docente - PED - com carga horária de 8h semanais, totalizando 60h no semestre
08/2007 - 12/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA 821 - Tecnologia de Moagem e Panificação - Programa Estágio Doscente - PED - com carga horária de 8h semanais, totalizando 60h no semestre.

União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa, UNISEPE, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

01/2016 - 05/2016
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
01/2016 - 05/2016
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
07/2015 - 05/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Nutrição experimental
Tecnologia de Alimentos
07/2015 - 05/2016
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica
Bioquímica Industrial
Tecnologia de Alimentos
07/2015 - 12/2015
Ensino, Logística, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia da Pesquisa Científica
07/2015 - 12/2015
Ensino, Gestão de Recursos Humanos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia da Pesquisa Científica

Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2007
Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

8/2005 - 9/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Cargo ou função
Representante Discente Titular do Conselho Departamental da Faculdade de Ciências Domésticas.
2/2006 - 6/2006
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
II MOSTRA CIENTÍFICA E VI SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS.
4/2006 - 4/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro da comissão eleitoral para direção e vice-direção da Faculdade de Ciências Domésticas da Universidade Federal de Pelotas conforme Portaria n° 12/2006 de 06 de abril de 2006..
9/2005 - 10/2005
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Universidade na rua: Curso de Química de Alimentos, registrado no COCEPE sob nº. 52.25.60.15.
9/2003 - 2/2005
Estágios , Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Estágio realizado
Laboratório de Processamento.
8/2004 - 12/2004
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Tecnologia na indústria de alimentos - V Semana acadêmica do curso de Química de Alimentos.

Departamento de Tecnologia de Alimentos, DTA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio de conclusão de curso de Bacharelado em Química de Alimentos realizado no Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos, do Departamento de Tecnologia de Alimentos - FEA/UNICAMP. O estágio proporcionou carga horária total de 450 horas.

Atividades

10/2006 - 12/2006
Estágios , Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos, .

Estágio realizado
Estágio com carga horária de 450 horas..

Cooperativa Sul Rio Grandense de Laticínios, COSULATI, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44
Outras informações
O estágio proporcionou um total de 260 horas.

Atividades

2/2005 - 3/2005
Estágios , Fábrica Central, Setor de Produção.

Estágio realizado
Laboratórios de Microbiologia, Físico-Química, Controle de qualidade e Linha de Produção com carga horária total de 260 horas..


Linhas de pesquisa


1.
Desenvolvimento de Processos e Produtos


Projetos de pesquisa


2017 - 2018
Coprodutos da produção de cerveja artesanal aplicados em produtos de panificação
Descrição: Cinética de secagem e aplicação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Mariana Pereira Santos - Integrante / Gustavo Molina - Integrante / GISELLE PEREIRA CARDOSO - Integrante / POLIANA Mendes de Souza - Integrante / João Vinícios Wirbitzki da Silveira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2017 - Atual
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS TIPO MUFFINSCOM ARATICUM (Annonacrassiflora)
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / POLIANA Mendes de Souza - Coordenador / Regiane de Melo - Integrante.
2017 - Atual
Extrusão termoplástica para a produção de amido resistente tipo 5 pré-gelatinizado
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Thaís de Souza Rocha - Integrante / Gabriela Maria de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - Atual
Estruturado de fruta com adição de fibras provenientes do coproduto do processo de brassagem da indústria cervejeira
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Tatiana Nunes do Amaral - Integrante / Bruna Sanches Silva - Integrante / Thaís Inês Marques de Souza - Integrante / Lívia Alves Barroso - Integrante.
2017 - Atual
Potencialidade do uso de fruto do Cerrado na elaboração de bolo inglês low carb
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Adrielle Reis de Souza - Integrante / Nathália de Andrade Neves - Integrante / Bruna Sanches Silva - Integrante.Número de orientações: 2
2017 - Atual
Frutos do Cerrado na elaboração de massa ácida para panificação
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Paula Thamara Goecking Gomes - Integrante / Nathália de Andrade Neves - Integrante / Tatiana Nunes do Amaral - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
2017 - Atual
Caracterização e aplicação tecnológica do biribiri (Averrhoa bilimbi)
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Tatiana Nunes do Amaral - Coordenador / Bruna Sanches Silva - Integrante / Thaís Inês Marques de Souza - Integrante / Lívia Alves Barroso - Integrante.
2016 - 2017
Cereal matinal extrusado à base de arroz com adição de extrato de café crioconcentrado
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Ulliana Marques Sampaio - Integrante / Tiago Zacarias de Aleluia - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2016 - 2017
Estudo comparativo da qualidade tecnológica e funcional de massas alimentícias secas contendo fibras do broto de bambu

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici em 01/02/2017.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici - Coordenador / Amanda Rios Ferreira - Integrante / Felipe Gianisi - Integrante.
2016 - 2017
Crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Barbara Alana Fonseca da Costa - Integrante / Erick Flávio Guimarães Amaral - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3
2016 - 2017
Performance de amido resistente tipo 5 em macarrão
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Tatiana Nunes do Amaral - Integrante / Mariana Pereira Santos - Integrante / Paula Thamara Goecking Gomes - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
2015 - 2016
Macarrão instantâneo enriquecido com proteína hidrolisada de soja e frutooligossacarídeo
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Yoon Kil Chang - Integrante / Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici - Integrante / Mária Herminia Ferrari Felisberto - Integrante / Lucas Luiz Leite - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2015 - 2016
Produção de amido resistente tipo 5 pré-gelatinizado através de extrusão termoplástica

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 14/09/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Lucas Kouji Tokuue Hori - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Performance do amido de milho e mandioca fosfatados por infravermelho em pão sem glúten a base de arroz

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 14/09/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Matheus dos Santos Faria Amorim - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Desempenho de extensor de carne a base de isolado proteico de soja e vital glúten em sistema modelo cárneo

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 14/09/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2015 - 2016
Cereal extrusado glúten free a base de farinhas integrais de sorgo e arroz, e farinha de chia desengordurada

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 14/09/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Guilherme Felipe Baltieri Gibelato - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Desempenho do Mixolab em relação à analises reológicas convencionais aplicadas a farinha de trigo refinada
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Gabriela Maria de Oliveira - Integrante / Fernanda Ortolan - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2015
Extrusados expandidos com farinha de milho e chia desengordurada

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 09/11/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Gustavo Padovani Zanlorenzi Masuzaki - Integrante / Lucas Luiz Leite - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2014 - 2015
Macarrão instantâneo tricolore com uso de raízes e tubérculos integrais como fonte de corantes naturais e de compostos bioativos com capacidade antioxidante
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Yoon Kil Chang - Integrante / Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici - Integrante / Isabela Gava de Souza - Integrante / Gabriela Maria de Oliveira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2
2013 - 2016
Mecanismo de interações de isolado proteico de soja e glúten vital no desenvolvimento de análogo de carne: Extrusão via úmida e seca

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 18/03/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Thiago Lopes Araújo - Integrante / Mônica Dubas Gurgueira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 3
2013 - 2014
Fosfatação de amido de milho, mandioca e sorgo através do uso de tratamentos térmicos não convencionais

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 04/01/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Carolina Strauss - Integrante / Laís da Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2013 - 2014
Solubilidade proteica de análogo de carne obtido através da extrusão termoplástica com alta e baixa umidade

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 04/01/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Mônica Dubas Gurgueira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2013
Elaboração de macarrão instantâneo integral
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Yoon Kil Chang - Integrante / Mariana Costa Ferraz - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - 2012
Amido de castanha portuguesa: extração, caracterização, esterificação com n-octenil succínico anidro e avaliação da capacidade emulsificante
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Integrante / Caroline Joy Steel - Coordenador / Valéria da Silva Santos - Integrante / Eveline Lopes Almeida - Integrante / Georgia Ane Raquel Sehn - Integrante / Elizabeth Harumi Nabeshima - Integrante / Thaís de Souza Rocha - Integrante.
Número de produções C, T & A: 6
2012 - 2012
Modificação química por fosfatação de farinha de arroz com tripolifosfato de sódio através de tratamento térmico não convencional e avaliação da estabilidade do gél no congelamento lento e rápido
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Yoon Kil Chang - Integrante / Dianini Huttner Kringel - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2011 - 2011
Avaliação do uso de isolado proteico de soja e transglutaminase nas características reológicas de farinha de trigo e tecnológicas de pão de forma
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Coordenador / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Yoon Kil Chang - Integrante / Valéria da Silva Santos - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2011 - 2011
Massa alimentícia sem glúten com elevado teor proteico obtida por processo convencional
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Leandra Zafalon Jaekel - Integrante / Yoon Kil Chang - Integrante / Caroline Joy Steel - Coordenador / Patrícia Mello Garrido Ishida - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2010 - 2010
Propriedades reológicas de farinha de trigo com substituição parcial por farelo de trigo ou farinha de trigo de grão inteiro e qualidade tecnológica de pães de forma

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 04/01/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Leandra Zafalon Jaekel - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador / Stella Maris Cardoso Patrício - Integrante / Caroline Joy Steel - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2009
Substituição de gordura suína por fibra de celulose amorfa (Z-trim®) em sistema modelo cárneo emulsionado e cozido
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Maria Cristina Chiarinelli Nucci Mascarenhas - Integrante / Andrea Carla da Silva Barretto - Integrante / Marise Aparecida Rodrigues Pollonio - Coordenador.
Número de produções C, T & A: 2
2007 - 2009
Caracterização das frações com diferentes granulometrias de milho dentado e duro e avaliação na qualidade de extrusados expandidos

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 04/01/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador.
Número de produções C, T & A: 4
2006 - 2006
Influência da adição de farinha integral de aveia, flocos de aveia e isolado proteico de soja na qualidade tecnológica de bolo inglês

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yoon Kil Chang em 04/01/2014.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Leomar Hackbart da Silva - Integrante / Paula Fernanda Pinto da Costa - Integrante / Yoon Kil Chang - Coordenador.
Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2005
Desenvolvimento de produtos açucarados de melancia forrageira (Citrullus lanatus)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Paulo Renato Buchweitz - Coordenador / Camila Silveira de Britto - Integrante.
Número de produções C, T & A: 5
2004 - 2006
Formulação e avaliação de alimentos funcionais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Patrícia Fernanda Schons - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Eliane Gouvêa Barbosa - Integrante / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Josiane Freitas Chim - Integrante / Amanda Pinto da Silva - Integrante / Ana Paula Duarte - Integrante / Marina Severo Polvora - Integrante.
2004 - 2006
Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais: o caso dos grãos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Amanda Pinto da Silva - Integrante / Álvaro Renato Guerra Dias - Integrante / César Valmor Rombaldi - Integrante / Leonor Almeida Soares - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4


Projetos de extensão


2017 - Atual
Oficina sobre reciclagem de resíduos sólidos com foco em papel para a comunidade de Diamantina (MG):PapEco
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Tatiana Nunes do Amaral - Coordenador / João Vinícios Wirbitzki da Silveira - Integrante / Ana Luisa de Castro Pereira Martins - Integrante / Cliciele Soares Magalhães - Integrante / Edmilton Barbosa Souza Filho - Integrante / Tiago Eugênio Lopes - Integrante / Leonardo de Jesus Souza Amorim - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Auxílio financeiro.


Outros Projetos


2004 - 2006
Alteração da estrutura curricular do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos
Descrição: Adequação do programa do Curso às novas tendências técnico-científicas e de mercado. O projeto está registrado na PRG sob n°008.2004..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marcio Schmiele - Integrante / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador.


Membro de corpo editorial


2017 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food and Technology


Membro de comitê de assessoramento


2018 - Atual
Agência de fomento: Universidade Federal da Fronteira Sul


Revisor de periódico


2012 - 2013
Periódico: Molecules (Basel. Online)
2013 - Atual
Periódico: Journal of Cereal Science (Print)
2013 - Atual
Periódico: Journal of Agriculture and Crop Research
2014 - 2015
Periódico: International Greener Journals
2014 - Atual
Periódico: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (Online)
2016 - Atual
Periódico: Revista de Nutricao
2015 - Atual
Periódico: Starch
2016 - Atual
Periódico: CyTA: Journal of Food (Online)
2015 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2015 - Atual
Periódico: International Journal of Food Properties
2016 - Atual
Periódico: Revista Caatinga (UFERSA. Impresso)
2016 - Atual
Periódico: E-xacta (Belo Horizonte)
2016 - Atual
Periódico: International Journal of Food Engineering
2016 - Atual
Periódico: Food Research International
2016 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (Online)
2016 - Atual
Periódico: Food Hydrocolloids
2016 - Atual
Periódico: Journal of Food Science
2017 - Atual
Periódico: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
2017 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2017 - Atual
Periódico: CEREAL CHEMISTRY
2017 - Atual
Periódico: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2017 - Atual
Periódico: Revista Agrotecnologia
2017 - Atual
Periódico: RICE SCIENCE


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Outros
Compreende Bem, Fala Bem.


Prêmios e títulos


2017
2° lugar da III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos na categoria pôster, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.
2017
3° lugar da III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos na categoria oral, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.
2017
Relevância Acadêmica do trabalho "Amidos modificados por tratamento térmico não convencional melhoram a qualidade da massa e de pão sem glúten", Universidade Federal de Minas Gerais.
2016
Best student contribution com o trabalho "Production of carnauba wax particles for coating in fluidized bed", 24th International Conference on Bioencapsulation.
2016
Menção honrosa do trabalho "Gluten free breakfast cereal from red sorghum wholemeal, brown rice and defatted chia flours" no XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, Universidade Estadual de Campinas.
2015
Trabalho "Mixolab? for rheological evaluation of wheat flour..." do 11 SLACA selecionado para edição especial da LWT, 11 Simpósio Latino Americano em Ciência de Alimentos.
2015
Trabalho " High pressure processing (HPP) of pea starch..." do 11 SLACA selecionado para edição especial da LWT, 11 Simpósio Latino Americano em Ciência de Alimentos.
2012
Menção honrosa na III Jornada de Biotecnologia com o trabalho intitulado "Avaliação biológica in vivo de pasta de gergelim integral e amido resistente tipo 2"., Universidade Federal de Alfenas.
2012
Prêmio Henri Nestlé - 2º lugar na Categoria I - 3ª edição, Nestlé.
2007
Juramentista da Turma de Bacharéis em Química de Alimentos 2006, Universidade Federal de Pelotas.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:11
Total de citações:52
Fator H:4
Schmiele, Marcio  Data: 04/04/2017

SCOPUS
Total de trabalhos:22
Total de citações:110
Schmiele, M.; Schmiele, Marcio  Data: 27/05/2018

Outras
Total de trabalhos:57
Total de citações:221
Schmiele, M.; Schmiele, Marcio  Data: 27/05/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
3MASTELINI, Saulo2018MASTELINI, Saulo ; GUSTAVO ALVES SASSO, MATHEUS ; G. CAMPOS, GABRIEL ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; BARBIN, DOUGLAS ; BARBON JR., SYLVIO . Computer vision system for characterization of pasta (noodle) composition. JOURNAL OF ELECTRONIC IMAGING, v. 27, p. 1, 2018.

2.
2NEVES, DANIELA ANDRADE2018NEVES, DANIELA ANDRADE ; SCHMIELE, Marcio ; PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA ; ORLANDO, EDUARDO ADILSON ; RISSO, EDER MÜLLER ; CUNHA, ELENICE CARLA EMIDIO ; GODOY, Helena teixeira . Chemical and nutritional characterization of raw and hydrothermal processed jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen). FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. x, p. xx, 2018.

3.
1APARECIDA PEREIRA, ANA PAULA2018APARECIDA PEREIRA, ANA PAULA ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA ; SCHMIELE, Marcio ; GIOIA JÚNIOR, LUIS CARLOS ; NOJIMA, Marina Akemi ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil ; PASTORE, Glaucia Maria ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi . Orange-fleshed sweet potato flour as a precursor of aroma and color of sourdough panettones. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 101, p. 145-151, 2018.

4.
9OLIVEIRA, Ludmilla Carvalho2017OLIVEIRA, Ludmilla Carvalho ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, Caroline Joy . Development of whole grain wheat flour extruded cereal and process impacts on color, expansion, and dry and bowl-life texture. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 75, p. 261-270, 2017.

5.
8OLIVEIRA, LUDMILLA C.2017OLIVEIRA, LUDMILLA C. ; LIMA, DIANA C. N. ; BAILONI, MARCIO A. ; RISSO, EDER M. ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, CAROLINE J. ; CHANG, YOON K. . Physical Characteristics, Nutritional Quality, and Antioxidant Potential of Extrudates Produced with Polished Rice and Whole Red Bean Flours. Cereal Chemistry, v. 94, p. 74-81, 2017.

6.
10SCHMIELE, Marcio2017SCHMIELE, Marcio; FERRARI FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA ; CHANG, Yoon Kil . Mixolab- for rheological evaluation of wheat flour partially replaced by soy protein hydrolysate and fructooligosaccharides for bread production. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 76, p. 259-269, 2017.

7.
11LEITE, THIAGO S.2017LEITE, THIAGO S. ; DE JESUS, ANA LAURA T. ; SCHMIELE, Marcio ; TRIBST, ALLINE A.L. ; CRISTIANINI, Marcelo . High pressure processing (HPP) of pea starch: Effect on the gelatinization properties. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 76, p. 361-369, 2017.

8.
7SANTANA, ÁDINA L.2017SANTANA, ÁDINA L. ; ZABOT, GIOVANI L. ; OSÓRIO-TOBÓN, J. FELIPE ; JOHNER, JÚLIO C.F. ; COELHO, ALESSANDRA S. ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, CAROLINE J. ; MEIRELES, M. ANGELA A. . Starch recovery from turmeric wastes using supercritical technology. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, v. xx, p. xx, 2017.

9.
6SANTOS, Ivone Lima2017SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, CAROLINE J. ; AGUIAR, Jaime ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; SOUZA, Francisca . Sensory analysis of extruded corn-based breakfast cereals with whole peach palm fruit (Bactris gasipaes, kunth) powder. AFRICAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, v. 11, p. 310-317, 2017.

10.
5BATISTA, Aline L. D.2017BATISTA, Aline L. D. ; CAPPATO, Leandro P. ; FERREIRA, Marcus V. S. ; NASCIMENTO, Kamila de Oliveira ; SCHMIELE, Marcio ; ESMERINO, Erick Almeida ; BALTHAZAR, Celso Fasura ; SILVA, Hugo L. A. ; MORAES, Jeremias ; PIMENTEL, Tatiana C. ; FREITAS, Monica Queiroz ; RAICES, Renata S. L. ; SILVA, Marcia C. ; CRUZ, Adriano Gomes . Developing a synbiotic fermented milk using probiotic bacteria and organic green banana flour. Journal of Functional Foods, v. 38, p. 242-250, 2017.

11.
4BALDINI, Tatiana2017BALDINI, Tatiana ; NUMA, Iramaia Neri ; SACRAMENTO, Celio ; SCHMIELE, Marcio ; BOLINI, Helena ; PASTORE, Glaucia Maria ; BICAS, Juliano . Elaboration and Characterization of Apple Nectars Supplemented with Araçá-boi (Eugenia stipitata Mac Vaugh-Myrtaceae). BEVERAGES, v. 3, p. 59, 2017.

12.
19CONTO, Leilane Costa2015CONTO, Leilane Costa ; SANTOS, Jaqueline ; VEECK, A. P. L. ; PONCE, G. H. S. F. ; SCHMIELE, Marcio . Sensory properties evaluation of pine nut (araucaria angustifolia) cereal bars using response surface methodology. Chemical Engineering Transactions, v. 44, p. 115-120, 2015.

13.
14ORTOLAN, Fernanda2015ORTOLAN, Fernanda ; BRITES, Lara T. G. ; MONTENEGRO, Flávio M. ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, Caroline Joy ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; ALMEIDA, Eveline Lopes ; CHANG, Yoon Kil . Effect of extruded wheat flour and pre-gelatinized cassava starch on process and quality parameters of French-type bread elaborated from frozen dough. Food Research International, v. 76, p. 402-409, 2015.

14.
18SCHMIELE, Marcio2015SCHMIELE, Marcio; SEHN, Georgia Ane Raquel ; SANTOS, Valéria da Silva ; ROCHA, Thaís de Souza ; ALMEIDA, Eveline Lopes ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Physicochemical, structural and rheological properties of chestnut (Castanea sativa) starch. American Journal of Food Science and Technology, v. 3, p. 1-7, 2015.

15.
15JAEKEL, Leandra Zafalon2015JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio ; DA SILVA RODRIGUES, ROSANE ; CHANG, Yoon Kil . Influence of the extrusion process on the technological properties of hydroxypropylated cross-linked cassava starch. Journal of Food Science and Technology, v. 52, p. 7305-7312, 2015.

16.
17CRUZ, Naiene da Silva2015CRUZ, Naiene da Silva ; SAMARA, Maria Samara Ribeiro ; SCHMIELE, Marcio ; TELLES, Mirian dos Santos ; ZANIN, Cristiane Imenes de Campos Bueno . O efeito do corante caramelo IV em bebidas industrializadas. Gestão em foco - UNISEPE, v. 7, p. 239-245, 2015.

17.
16IAMARINO, Luciana Zancheta2015IAMARINO, Luciana Zancheta ; OLIVEIRA, Maria da Conceição ; ANTUNES, Marilza Marques ; OLIVEIRA, Michele ; RODRIGUES, Rafael Olimpio ; ZANIN, Cristiane Imenes de Campos Bueno ; SCHMIELE, Marcio ; LIMA, Andréia Alves . Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e/ou embutidos. Gestão em foco - UNISEPE, v. 7, p. 246-251, 2015.

18.
12SCHMIELE, Marcio2015SCHMIELE, Marcio; ARAÚJO, THIAGO LOPES ; GURGUEIRA, Mônica Dubas ; CHANG, Yoon Kil . Determinação da concentração de diferentes sistemas de solventes na solubilização de proteínas de análogo de carne. Ciencia Rural, v. 45, p. 00-00, 2015.

19.
13SCHMIELE, Marcio2015 SCHMIELE, Marcio; MASCARENHAS, M. C. C. N. ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Dietary fiber as fat substitute in emulsified and cooked meat model system. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 61, p. 105-111, 2015.

20.
20PRADO-SILVA, L.2014 PRADO-SILVA, L. ; AZEVEDO, L. ; OLIVEIRA, J.A.C. ; MOREIRA, A.P.M. ; SCHMIELE, M. ; CHANG, Y.K. ; PAULA, F.B.A. ; CLERICI, M.T.P.S. . Sesame and resistant starch reduce the colon carcinogenesis and oxidative stress in 1,2-dimetilhydrazine-induced cancer in Wistar rats. Food Research International, v. 62, p. 609-617, 2014.

21.
21SCHMIELE, Marcio2013SCHMIELE, Marcio; JAEKEL, Leandra Zafalon ; Ishida, Patricia Mello Garrido ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Massa alimentícia sem glúten com elevado teor proteico obtida por processo convencional. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 43, p. 908-914, 2013.

22.
22VERNAZA, Maria Gabriela2012VERNAZA, Maria Gabriela ; BIASUTTI, Elisa ; SCHMIELE, Marcio ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; BANNWART, Andre ; CHANG, Yoon Kil . Effect of supplementation of wheat flour with resistant starch and monoglycerides in pasta dried at high temperatures. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 47, p. 1302-1312, 2012.

23.
23SCHMIELE, Marcio2012 SCHMIELE, Marcio; JAEKEL, Leandra Zafalon ; PATRICIO, Stella Cardoso ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil . Rheological properties of wheat flour and quality characteristics of pan bread as modified by partial additions of wheat bran or whole grain wheat flour. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 47, p. 2141-2150, 2012.

24.
24SCHMIELE, Marcio2011SCHMIELE, Marcio; SILVA, Leomar Hackbart da ; COSTA, Paula Fernanda Pinto ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CHANG, Yoon Kil . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE FARINHA INTEGRAL DE AVEIA, FLOCOS DE AVEIA E ISOLADO PROTEICO DE SOJA NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE BOLO INGLÊS. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online), v. 29, p. 71-82, 2011.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva (Org.) ; SCHMIELE, Marcio (Org.) . Starches for Food Application. 1. ed. New York: Elsevier, 2018. v. 1. 460p .

Capítulos de livros publicados
1.
Brites, Lara T.G.F. ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, CAROLINE J. . Gluten-Free Bakery and Pasta Products. In: Alina Maria Holban; Alexandru Mihai Grumezescu. (Org.). Alternative and Replacement Foods. 1ed.: Elsevier, 2018, v. 17, p. 385-410.

2.
SCHMIELE, Marcio; SAMPAIO, Ulliana Marques ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Basic Principles: Composition and Properties of Starch. In: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Marcio Schmiele. (Org.). Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties. 1ed.New York: Academic Press, 2018, v. 1, p. 01-22.

3.
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SAMPAIO, Ulliana Marques ; SCHMIELE, Marcio . Identification and Analysis of Starch. In: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Marcio Schmiele. (Org.). Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties. 1ed.New York: Elsevier, 2018, v. 1, p. 23-69.

4.
SCHMIELE, Marcio; SAMPAIO, Ulliana Marques ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Physical modifications of starch. In: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Marcio Schmiele. (Org.). Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties. 1ed.New York: Academic Press, 2018, v. 1, p. 223-269.

5.
SOARES, Lucielle Vieira ; MELO, Regiane ; OLIVEIRA, Wellington da Silva ; SOUZA, Poliana Mendes ; SCHMIELE, Marcio . Brazilian ?Cerrado? Fruits and Their Potential Use in Bakery Products. In: Hilda Lewis. (Org.). Bread: Consumption, Cultural Significance and Health Effects. 1ed.New York: NovaScience Publishers, 2017, v. 1, p. 125-160.

6.
SANTOS, Valéria da Silva ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Dough Rheology and Technological Characteristics of Pan Bread Elaborated with the Partial Replacement of Wheat Flour via Isolated Soy Protein and Transglutaminase. In: Hilda Lewis. (Org.). Bread: Consumption, Cultural Significance and Health Effects. 1ed.New York: Nova Science Publishers, 2017, v. 1, p. 219-246.

7.
SILVA, Danielle Aparecida Quintino ; WAHANIK, Adriana Lucia ; AZEREDO, Eveline Monteiro Cordeiro ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Gluten-Free Cookies with Potato Starch and Modified Albumin: Development, Technology, Nutrition and Sensory Evaluation. In: Raymond Tobias Langdon. (Org.). Gluten-Free Diets: Food Sources, Role in Celiac Disease and Health Benefits. 1ed.New York: Nova Science Publishers, 2015, v. 1, p. 1-25.

8.
MORAES, Ana Lúcia Leite ; CLARETO, Sílvia Silveira ; KANESIRO, Marcela Hiroko ; FERREIRA, Marcela Batista ; FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Development of Gluten-Free and Sugar-Free Cake Using Potato Starch, Cassava Starch and Modified Albumin. In: Raymond Tobias Langdon. (Org.). Gluten-Free Diets: Food Sources, Role in Celiac Disease and Health Benefits. 1ed.New York: Nova Science Publishers, 2015, v. 1, p. 26-50.

9.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio . Tecnologia de Cereais. In: Meg da Silva Fernandes; Rita de Kássia de Almeida Garcia. (Org.). Princípios e Inovações em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Rio de Janeiro: AMCGuedes, 2015, v. 1, p. 73-108.

10.
SCHMIELE, Marcio; VERNAZA, Maria Gabriela ; SILVA, Leomar Hackbart da ; PAUCAR-MENACHO, Luz Maria ; CHANG, Yoon Kil . Soybean: Bioactive Compounds Improved by Germination, Fermentation and Enzymatic Hydrolysis. In: Rosalva Mora-Escobedo; Jose De J. Berrios; Gustavo Fidel Gutierrez-Lopez. (Org.). Seeds as Functional Foods and Nutraceuticals: New Frontiers in Food Science. 1ed.New York: Nova Science Publisher, Inc., 2014, v. 1, p. 1-20.

11.
CONTO, Leilane Costa ; FASOLIN, Luiz Henrique ; SCHMIELE, Marcio . Soybean Proteins Applied to Microencapsulation as Wall Material: A Review. In: Jon M. Casamides; Hector Gonzalez. (Org.). Soy Protein: Production Methods, Functional Properties and Food Sources. 1ed.New York: Nova Science Publisher, Inc., 2014, v. 1, p. 77-102.

12.
SCHMIELE, Marcio; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Meat Analogue Produced with Soy Protein Isolate and Vital Gluten by Thermoplastic Extrusion: Technological, Physicochemical and Nutritional Characteristics. In: Dane B. Walter. (Org.). Gluten: Sources, Composition and Health Effects. 1ªed.Hauppauge: Nova Science Publishers, 2013, v. , p. 87-106.

13.
STEEL, Caroline Joy ; VERNAZA, Maria Gabriela ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, Reinaldo Eduardo ; CHANG, Yoon Kil . Thermoplastic Extrusion in Food Processing. In: Adel Zaki El-Sonbati. (Org.). Thermoplastic Elastomers. Croácia: InTech, 2012, v. , p. 265-290.

14.
VERNAZA, Maria Gabriela ; SCHMIELE, Marcio ; PAUCAR-MENACHO, Luz Maria ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil . Brazilian Soybean Products: Functional Properties and Bioactive Compounds. In: Michael H. Tunick; Elvira González de Mejía. (Org.). Hispanic Foods: Chemistry and Bioactive Compounds. 1ªed.Washington: American Chemical Society - ACS Publication, 2012, v. 1109, p. 259-277.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
NEVES, Nathália de Andrade ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; SILVA, Bruna Sanches ; CARMO, Erick Michel Ramos do ; SCHMIELE, Marcio . Pães de forma produzidos com fermento natural e jabuticaba. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belém: UFPA, 2018. v. x. p. 01.

2.
SILVEIRA, Mariana Pereira ; SANTOS, Míriam Aparecida de Aguilar ; SOUZA, Poliana Mendes ; PELISSARI, Franciele Maria ; SCHMIELE, Marcio . Atividade fúngica de óleos essenciais de canela, cravo e louro sobre bolores de pão de forma integral. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belém: UFPA. v. x. p. 01.

3.
COSTA, Barbara Alana Fonseca ; AMARAL, Erick Flávio Guimarães ; SANTOS, Mariana Pereira ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; SCHMIELE, Marcio . Desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: UFVJM, 2017.

4.
GOMES, Paula Thamara Goecking ; SANTOS, Mariana Pereira ; COSTA, Barbara Alana Fonseca ; AMARAL, Erick Flávio Guimarães ; AMARAL, Tatiana Nune ; SCHMIELE, Marcio . Massa alimentícia com amido resistente obtido por processo não convencional. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: UFVJM, 2017.

5.
SOUZA, Adrielle Reis ; COSTA, Barbara Alana Fonseca ; AMARAL, Erick Flávio Guimarães ; SANTOS, Bianca Trajano ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio . Crioprotetores melhoram as propriedades de pasta da farinha de arroz para panificação sem glúten. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: UFVJM, 2017.

6.
SANTOS, Mariana Pereira ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; AMARAL, Erick Flávio Guimarães ; COSTA, Barbara Alana Fonseca ; AMARAL, Tatiana Nune ; SCHMIELE, Marcio . Um novo amido resistente aplicado em massa alimentícia. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: UFVJM, 2017.

7.
AMORIM, Matheus dos Santos Faria ; SOUZA, Adrielle Reis ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Amidos modificados por tratamento térmico não convencional melhoram a qualidade da massa e de pão sem glúten. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos, 2017, Montes Claros. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. Minas Gerais: UFMG, 2017. v. 1. p. 509-514.

8.
COSTA, Barbara Alana Fonseca ; AMARAL, Erick Flávio Guimarães ; SANTOS, Mariana Pereira ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; SANTOS, Carolina Fernandes ; AMORIM, Matheus dos Santos Faria ; SCHMIELE, Marcio . Cinética de fermentação e análise do desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos, 2017, Montes Claros. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. Minas Gerais: UFMG, 2017. v. 1. p. 533-538.

9.
DURAES, Talita Livia ; SOUZA, Poliana Mendes ; SCHMIELE, Marcio ; SUZART, Carlos Alberto Gois. . Análise descritiva quantitativa de vinhos da região do Alto Jequitinhonha. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos, 2017, Montes Claros. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. Minas Gerais: UFMG, 2017. v. 1. p. 101-106.

10.
SOUZA, Adrielle Reis ; DURAES, Talita Livia ; SCHMIELE, Marcio . Desenvolvimento de bolo inglês com substituição parcial de farinha de trigo por pinha e jabuticaba. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos, 2017, Montes Claros. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. Minas Gerais: UFMG, 2017. v. 1. p. 561-566.

11.
CONTO, Leilane Costa ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; PLATA-OVIEDO, Manoel ; BERGER, Carolina . Pine nut (Araucaria angustifolia) starch: Extraction yield, physical, chemical, morphological and technological characterization. In: COBEQ 2016 - XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. COBEQ 2016 - XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016. v. 1.

12.
SINNECKER, Patricia ; TEIXEIRA, Thiago Yamakawa ; KANENOBU, Lidia Yoko ; MEZA, Sílvia L. R. ; SCHMIELE, Marcio ; MARQUEZ, Ursula Marquez . Cereais matinais de arroz pigmentado: avaliação sensorial e estabilidade de compostos bioativos. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

13.
SINNECKER, Patricia ; MEZA, Sílvia L. R. ; SCHMIELE, Marcio ; MARQUEZ, Ursula Marquez . Otimização do processamento de cereais matinais à base de arroz pigmentado. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

14.
SAMPAIO, Ulliana Marques ; MORO, Thaísa de Menezes Alves ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Propriedades tecnológicas de cereal matinal extrusado à base de arroz com adição de café micronizado. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

15.
OLIVEIRA, Gabriela Maria ; AMORIM, Matheus dos Santos Faria ; SEHN, Georgia Ane Raquel ; ORTOLAN, Fernanda ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio . Correlação entre Mixolab e análises reológicas de farinha de trigo refinada. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

16.
AMORIM, Matheus dos Santos Faria ; YOSHIDA, Camila Yumi ; FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Avaliação reológica em Mixolab® de farinha de arroz e amidos fosfatados por método não convencional. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

17.
GIBELATO, Guilherme Felipe Baltieri ; OLIVEIRA, Wellington da Silva ; NEVES, Elisa Cristina Andrade ; GODOY, Helena teixeira ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Cereal matinal glúten free a base de farinhas de sorgo, arroz e chia. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

18.
SOUZA, Isabela Gava de ; OLIVEIRA, Wellington da Silva ; FERREIRA, Amanda Rios ; GODOY, Helena teixeira ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Roots and tubers wholemeal in instant noodles: technological e functional evaluation. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

19.
YOSHIDA, Camila Yumi ; AMORIM, Matheus dos Santos Faria ; VIDAL, Vitor ; POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Desempenho de extensor de carne a base de isolado proteico de soja e glúten vital em mortadela. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA Regional, 2016.

20.
SINNECKER, Patricia ; MEZA, Sílvia L. R. ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; MARQUEZ, Ursula Marquez . Estabilidade de compostos fenólicos em extrusados de arroz pigmentado. In: 17 Convención científica de ingeniería y arquitectura, 2014, Havana. 17 Convención científica de ingeniería y arquitectura. Havana: CUJAE, 2014. v. 1. p. 1-9.

21.
CRIVELENTI, Flávia F. ; BRITES, Marcela S. ; PAUCAR-MENACHO, Luz Maria ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Desarrollo de galletas tipo cookie con sustitucion parcial de harina de soya germinada. In: IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2013, Córdoba. IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Calidad tecnológica. Córdoba: Universidad Nacional de Córdoba, 2013. v. 1. p. 100-105.

22.
VAZ, Marina Lutzoff de Camargo ; FERNANDES, Ulisses Ramos ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Desarrollo y calidad sensorial de barras de cereales añadiendo tres fuentes de proteína diferentes: harina de soya desgrasada de texturizada, harina de sésamo desgrasada y proteína de suero de leche. In: IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2013, Córdoba. IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Calidad tecnológica. Córdoba: Universidad Nacional de Córdoba, 2013. v. 1. p. 378-383.

23.
KRINGEL, Dianini Huttner ; SCHMIELE, Marcio ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi ; CHANG, Yoon Kil . Modificação química por fosfatação de farinha de arroz com tripolifosfato de sódio. In: 5º Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2012, Pelotas. 5º Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2012. p. 348-353.

24.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; RODRIGUES, Rosane da Silva . Extrusão de amido de mandioca intercruzado e hidroxipropilado: pode de inchamento e solubilidade. In: II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos, 2010, Rio de Janeiro. II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos, 2010. p. 1-7.

25.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Propriedades viscoamilográficas de extrusados expandidos de diferentes frações de moagem de milho dentado. In: II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos, 2010, Rio de Janeiro. II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos, 2010. p. 1-6.

26.
CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; MARTINEZ-BUSTOS, Fernando . Alterações físico-químicas do alimento durante o processo de extrusão. In: I Congresso Internacional sobre Nutrição de Animais de Estimação. VIII Simpósio sobre Nutrição de Animais de Estimação, 2009, Campinas. I Congresso Internacional sobre Nutrição de Animais de Estimação. VIII Simpósio sobre Nutrição de Animais de Estimação. São Paulo: Art Point Produções Gráficas, 2009. p. 55-70.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SOUZA, Adrielle Reis ; SANTOS, Carolina Fernandes ; SCHMIELE, Marcio . Redução de carboidratos na qualidade de bolo inglês. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Lavras: UFLA, 2018. v. 1. p. 733-737.

2.
SILVEIRA, Mariana Pereira ; SCHMIELE, Marcio . Influência nas características tecnológicas e atividade antifúngica de condimentos em pó adicionados em pães de forma. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Lavras: UFLA, 2018. v. 1. p. 738-742.

3.
BARROSO, Lívia Alves ; SOUZA, Thaís Inês Marques ; SILVA, Bruna Sanches ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . Caracterização físico-química de conserva acidificada de biribiri (Averrhoa bilimbi L.). In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Lavras: UFLA, 2018. v. 1. p. 777-781.

4.
GOMES, Paula Thamara Goecking ; SILVA, Bruna Sanches ; CARMO, Erick Michel Ramos do ; NEVES, Nathália de Andrade ; SCHMIELE, Marcio . Atributos tecnológicos de pães de forma produzidos com fermentação natural e mangaba. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Lavras: UFLA, 2018. v. 1. p. 882-886.

5.
SOUZA, Thaís Inês Marques ; BARROSO, Lívia Alves ; SILVA, Bruna Sanches ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . Caracterização do fruto não-convencional biribiri (Averrhoa bilimbi L.). In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Lavras: UFLA, 2018. v. 1. p. 892-896.

6.
GOMES, Paula Thamara Goecking ; SANTOS, Mariana Pereira ; AMARAL, Tatiana Nune ; SCHMIELE, Marcio . Amido resistente tipo 5 pré-gelatinizado em massa alimentícia. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

7.
ANDRESSA, Irene ; OLIVEIRA, Aquiles Vinicius Lima ; SCHMIELE, Marcio ; AMARAL, Tatiana Nune ; BARBOSA, Layla Soares ; ALMEIDA, Nayara Alvarenga . Conservação de fruto do cerrado: doce de pequi comercializado em Diamantina - MG. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

8.
LOPES, Tiago Eugênio ; MARTINS, Ana Luisa de Castro Pereira ; SOUZA FILHO, Edmilton Barbosa ; SANTOS, Cliciele Soares Magalhães ; SOUZA, Rayane de Oliveira ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; SCHMIELE, Marcio ; AMARAL, Tatiana Nune . Análise qualitativa do processo de reciclagem de papel utilizando subprodutos da indústria do café. In: II SEMEQ - Semana de Engenharia Química, 2017, Diamantina. II SEMEQ - Semana de Engenharia Química. Diamantina: UFVJM, 2017.

9.
SOUZA, Rayane de Oliveira ; MARTINS, Ana Luisa de Castro Pereira ; SANTOS, Cliciele Soares Magalhães ; SOUZA FILHO, Edmilton Barbosa ; LOPES, Tiago Eugênio ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . Estudo preliminar da reciclagem de papel e inclusão de subprodutos da indústria de alimentos em Diamantina-MG. In: II SEMEQ - Semana de Engenharia Química, 2017, Diamantina. II SEMEQ - Semana de Engenharia Química. Diamantina: UFVJM, 2017.

10.
OLIVEIRA, Marcela Lúcio ; CASTRO, Maria Fernanda P. M. ; SCHMIDT, Flávio Luis ; SCHMIELE, Marcio . Efeitos de tratamentos hidrotérmicos pós-colheita no armazenamento de frutos de castanhas japonesas (Castanea crenata). In: 9° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015, 2015, Campinas. 9° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015. Campinas: CIIC 2015, 2015. v. 1. p. 1-8.

11.
BARCIA, Milene Teixeira ; MEDINA, Aline Lisbôa ; SCHMIELE, Marcio ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . DOCE EM MASSA TRADICIONAL E LIGHT DE JAMBOLÃO. In: XIV CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VII ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2006, Pelotas, 2006.

12.
SCHMIELE, Marcio; MEDINA, Aline Lisbôa ; BARCIA, Milene Teixeira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . INFLUÊNCIA DE ESPESSANTES E ADOÇANTES NA CONVERSÃO DE AÇÚCARES. In: 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006, Cascavel. Anais do 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006.

13.
SCHMIELE, Marcio; SILVA, Amanda Pinto da ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; CARVALHO, Daniele ; RODRIGUES, Rosane da Silva . INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEMPERATURAS DE GELATINIZAÇÃO NA DEGRADAÇÃO DO AMIDO DE ARROZ COM ENZIMAS PROVENIENTES DO MALTE. In: 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006, Cascavel. Anais do 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006.

14.
BRITTO, Camila Silveira de ; SCHMIELE, Marcio ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . RELAÇÃO ENTRE TEORES DE AÇÚCARES E TESTE AFETIVO DE PREFERÊNCIA EM DOCES EM MASSA DE MELANCIA FORRAGEIRA. In: 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006, Cascavel. Anais do 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006.

15.
BRITTO, Camila Silveira de ; SCHMIELE, Marcio ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TESTE AFETIVO DE PREFERÊNCIA DE DOCE CREMOSO DE MELANCIA FORRAGEIRA (Citrullus lanatus). In: 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006, Cascavel. Anais do 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006.

16.
SILVA, Amanda Pinto da ; SCHMIELE, Marcio ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CREXI, Valeria Terra . AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE EXTRATO DE ARROZ. In: 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006, Cascavel. 2º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2006.

17.
SILVA, Amanda Pinto da ; SCHMIELE, Marcio ; OLIVEIRA, Gabriela ; SCHONS, Patrícia Fernanda ; TEIXEIRA, Andréa Miranda ; PINTO, Ellen Porto . AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE MASSA ALIMENTÍCIA:CONFORMIDADE COM A LEGISLAÇÃO. In: XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de Pós-graduação, 2006.

18.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio ; SILVA, Amanda Pinto da ; RODRIGUES, Rosane da Silva . INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONTATO DE ENZIMAS DE MALTE DE CEVADA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE EXTRATOS DE ARROZ. In: XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de pós-graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de pós-graduação, 2006.

19.
SCHMIELE, Marcio; SILVA, Amanda Pinto da ; SCHONS, Patrícia Fernanda ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão ; DIAS, Álvaro Renato Guerra . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE MACERAÇÃO NA OBTENÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ. In: II SIMPÓSIO SUL-BRASILEIRO DE QUALIDADE DE ARROZ, 2005, PELOTAS. QUALIDADE DE ARROZ NA PÓS-COLHEITA. Pelotas: Editora da UFPel, 2005. p. 553-557.

20.
MEDINA, Aline Lisbôa ; SCHMIELE, Marcio ; BARCIA, Milene Teixeira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . AVALIAÇÃO DA TAXA DE CONVERSÃO DE AÇÚCARES EM DOCES DE CORTE DE JAMBOLÃO TRADICIONAL E LIGHT. In: IV SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 2005, PASSO FUNDO, 2005.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
MAIA, Juliana Dias ; PAREDES, Caroline Mendes ; RODRIGUES, Rodney Alexandre Ferreira ; LA CORTE, Roseli ; UBBINK, Job ; TRIGO, José Roberto ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; MARTINEZ, Julian ; PRATA, Ana Sílvia . Avaliação biológica de óleos comerciais e extratos naturais de tomilho, neem e jambu. In: III International Meeting on Fat and Oils, 2018, Campinas. III International Meeting on Fat and Oils, 2018.

2.
COSTA, Barbara Alana Fonseca ; SANTOS, Mariana Pereira ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; SANTOS, Carolina Fernandes ; SCHMIELE, Marcio . Ação de crioprotetores na massa congelada para pão sem glúten. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 52-52.

3.
SANTOS, Carolina Fernandes ; SOUZA, Adrielle Reis ; SCHMIELE, Marcio . Características tecnológicas de amido resistente tipo 5. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 54-54.

4.
SILVA, Mateus Brant ; SANTOS, Mariana Pereira ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; SCHMIELE, Marcio . Cinética de secagem de biomassa da fermentação obtido da produção de cerveja artesanal. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 55-55.

5.
SANTOS, Mariana Pereira ; SILVA, Mateus Brant ; SILVEIRA, Mariana Pereira ; SOUZA, Adrielle Reis ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; SCHMIELE, Marcio . Coprodutos da produção de cerveja artesanal na elaboração de pães de forma. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 56-56.

6.
GOMES, Paula Thamara Goecking ; SILVA, Bruna Sanches ; CARMO, Erick Michel Ramos do ; NEVES, Nathália de Andrade ; SCHMIELE, Marcio . Fermentação natural na elaboração de pães de forma adicionados de cagaita. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 59-59.

7.
SILVA, Bruna Sanches ; BARROSO, Lívia Alves ; SOUZA, Thaís Inês Marques ; GOMES, Paula Thamara Goecking ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . Fruta estruturada de abacaxi com adição de fibras provenientes do coproduto do processo de brassagem. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 60-60.

8.
GONCALVES, Bruna Néria ; SCHMIELE, Marcio . Pão de queijo congelado fonte e rico em fibras. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 62-62.

9.
BARROSO, Lívia Alves ; SOUZA, Thaís Inês Marques ; SILVA, Bruna Sanches ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . Processamento de fruto não-convencional. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 63-63.

10.
LOPES, Tiago Eugênio ; MARTINS, Ana Luisa de Castro Pereira ; SOUZA, Rayane de Oliveira ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; SCHMIELE, Marcio ; AMARAL, Tatiana Nunes . Oficinas sobre reciclagem de papel para a comunidade de Diamantina (MG). In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra), 2018, Diamantina. VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão (Sintegra). Diamantina: UFVJM, 2018. v. 1. p. 1036-1036.

11.
TASIGUANO, Bárbara ; VILLARREAL, Camila ; SCHMIELE, Marcio ; VERNAZA, Maria Gabriela . Efecto del proceso de cocción de la harina de zapallo (Cucurbita máxima) y de la adición de enzima glucosa oxidasa en el aumento de almidón resistente en pan de molde. In: IV Congreso Internacional de Investigación y Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2018, Cali. IV Congreso Internacional de Investigación y Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos. Cali: Universidad Nacional de Colombia, 2018.

12.
OLIVEIRA, Gabriela Maria ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Ácido ascórbico natural proveniente de farinhas de frutas como oxidante em massa para pão de forma. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Campinas: Unicamp, 2017.

13.
DUNCAN, Wallice ; SANTOS, Ivone Lima ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio ; AGUIAR, Jaime ; SOUZA, Francisca . Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

14.
MAIA, Juliana Dias ; PEREDES, Caroline Mendes ; TRIGO, José Roberto ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio ; LA CORTE, Roseli ; MARTINEZ, Julian ; UBBINK, Job ; PRATA, Ana Sílvia . PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

15.
CAMARGO, Gabriela ; SAMPAIO, Ulliana Marques ; SCHMIELE, Marcio ; PEREIRA, Ana Paula ; PASTORE, Glaucia Maria ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA ; CHANG, Yoon Kil . BIOACTIVE COMPOUNDS IN RICE BREAKFAST CEREALS WITH CRYOCONCENTRATED COFFEE EXTRACT. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

16.
TAVARES, Priscila Ferreira ; GONCALVES, Karina Siqueira ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA . EFEITO DO INGREDIENTE TIPO CARBONATO DE CÁLCIO EM PÃO DE FORMA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

17.
TAVARES, Priscila Ferreira ; GONCALVES, Karina Siqueira ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO E FARINHA DE TRIGO GERMINADO. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

18.
SOUZA, Adrielle Reis ; SUDRE, Bruna Gabriela Siqueira ; PRATES, Rodrigo Pereira ; MELO, Regiane ; VIEIRA, Kássia Héllen ; OLIVEIRA, Wellington da Silva ; GODOY, Helena teixeira ; SCHMIELE, Marcio . VOLATILE COMPOUNDS AND PHYSICAL PARAMETERS OF INTEGRAL GLUTEN FREE BREAD PRODUCED WITH SOURDOUGH AND BRAZILIAN 'CERRADO' FRUIT. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017.

19.
LUPKI, Fernanda Barbosa ; FERNANDES, Maíra Valquielly ; SILVA, Sandra Júnia Monteiro ; GONCALVES, Francine Lorrany ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki ; SCHMIELE, Marcio ; CARDOSO, Giselle Pereira ; AMARAL, Tatiana Nunes . ESTUDO PRELIMINAR DO PROCESSO DE SECAGEM DA BANANA PRATA VERDE (Musa spp.) EM TÚNEL DE VENTO. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

20.
CARDOSO, Letícia ; MIRANDA, Lucas Caldeirão Rodrigues ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; GODOY, Helena teixeira . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE TOMATE. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

21.
FESTA, Vanessa ; BAGATINI, Luciola ; SCHMIELE, Marcio ; SEHN, Georgia Ane Raquel . SENSORY ACCEPTANCE OF WHOLEMEAL LEVELS IN BISCUITS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

22.
SCHMIELE, Marcio; SANTOS, Mariana Pereira ; SILVA, Mateus Brant ; SILVEIRA, João Vinícios Wirbitzki . DRYING KINETICS OF BREWERY BRASSAGE POMACE. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

23.
GOMES, Paula Thamara Goecking ; SANTOS, Mariana Pereira ; SILVA, Mateus Brant ; COSTA, Barbara Alana Fonseca ; SILVA, Sandra Júnia Monteiro ; AMARAL, Tatiana Nunes ; SCHMIELE, Marcio . SENSORY ANALYSIS OF PASTA WITH A NEW WHITE DIETARY FIBER. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

24.
NEVES, Nathália de Andrade ; MICRONI, Ingrid Fernandes ; SCHMIELE, Marcio . SOURDOUGH TYPE II IMPROVE BREAD QUALITY. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

25.
SUDRE, Bruna Gabriela Siqueira ; VIEIRA, Kássia Héllen ; MELO, Regiane ; SOUZA, Adrielle Reis ; PRATES, Rodrigo Pereira ; SCHMIELE, Marcio . WHEAT FLOUR, SUGAR AND FAT REPLACEMENT IN COOKIES: A HEALTHIER PRODUCT. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?. Campinas: Unicamp, 2017.

26.
CAMARGO, Gabriela ; PEREIRA, Ana Paula ; PASTORE, Glaucia Maria ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SAMPAIO, Ulliana Marques ; CHANG, Yoon Kil . Adição de extrato de café crioconcentrado para aumentar compostos bioativos em cereal matinal à base de arroz. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017.

27.
TEOFILO, Anni Caroline de Lima ; PEREIRA, Ana Paula ; CAMARGO, Gabriela ; PASTORE, Glaucia Maria ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SAMPAIO, Ulliana Marques ; CHANG, Yoon Kil . CEREAL MATINAL EXTRUSADO À BASE DE ARROZ COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ CRIOCONCETRADO. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017.

28.
MATSUMOTO, Regiane Latorre da Silva ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio ; SOUZA, Danilo Ferreira . Farinhas Integrais de Cereais e Tubérculos Pré- gelatinizadas por Extrusão Termoplástica. In: XI Semana Acadêmica de Farmácia da UNICAMP, 2016, Campinas. XI Semana Acadêmica de Farmácia da UNICAMP, 2016.

29.
KOUJI TOKUUE HORI, LUCAS ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . A pregelatinized resistant starch type 5 produced by thermoplastic extrusion. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

30.
FELIPE BALTIERI GIBELATO, GUILHERME ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; HORI, LUCAS ; OLIVEIRA, WELLINGTON ; GODOY, HELENA . Gluten free breakfast cereal from red sorghum wholemeal, brown rice and defatted chia flours. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

31.
AMORIM, MATHEUS ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Gluten free bread from rice flour and maize and cassava starches phosphated by infrared. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

32.
GUSTAVO ALVES SASSO, MATHEUS ; BARBIN, DOUGLAS ; BARBON JR., SYLVIO ; G. CAMPOS, GABRIEL ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA ; SCHMIELE, MÁRCIO . Computer vison for classification and quality analysis of food.. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

33.
MARIA DE OLIVEIRA, GABRIELA ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, MÁRCIO ; ORTOLAN, Fernanda ; PEDROSA SILVA CLERICI, MARIA TERESA . Avaliação reológica e termomecânica de farinhas de trigo comerciais: uma nova abordagem. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

34.
YUMI YOSHIDA, CAMILA ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; ANDRE SILVA VIDAL, VITOR ; A. R. POLLONIO, MARISE . Elaboração de mortadela com substituição parcial da carne animal por extensor de carne. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP 2016, 2016, 2016. v. 2.

35.
PAULO, Bruna ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; PRATA, Ana . Production of carnauba wax particles for coating in fluidized belt. In: 24th International Conference of Bioencapsulation, 2016, Lisboa. 24th International Conference of Bioencapsulation, 2016.

36.
OLIVEIRA, Wellington da Silva ; SOUZA, Isabela Gava de ; SCHMIELE, Marcio ; GODOY, Helena teixeira ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Beet and carrot wholemeal in instant noodle. In: IUFoST 2016 Dublin - 18th World Congresson Food Science and Technology, 2016, Dublin. IUFoST 2016 Dublin. Dublin: IUFoST 2016 Dublin, 2016.

37.
BONFIM, Livia Oliveira da Silva ; SILVA, Kaesel Jackson Damasceno ; HASHIMOTO, Jorge M. ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Efeito dos parâmetros operacionais da extrusão termoplástica nas características físico-químicas de farinhas de cotilédones de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.]. In: IV CONAC ? Congresso Nacional de Feijão Caupi, 2016, Sorriso. IV CONAC ? Congresso Nacional de Feijão Caupi, 2016. p. 222-222.

38.
SCHMIELE, Marcio; MASUZAKI, Gustavo Padovani Zanlorenzi ; CHANG, Yoon Kil . Defatted chia flour in snacks. In: LACC 3 Latin American Cereal Conference Brazil 2015, 2015, Curitiba. LACC 3 Latin American Cereal Conference Brazil 2015, 2015. v. 1. p. 126-126.

39.
OLIVEIRA, Ludmilla Carvalho ; LIMA, Diana Clara Nunes ; BAILONI, M. ; DARIF, Ana Paula ; SCHMIELE, Marcio ; RISSO, Eder Muller ; BENEDITO, Natássia ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil . Physical and nutritional impact of rice (Oryza sativa L.) and whole red bean (Phaseolus vulgaris L.) flours and extrusion process parameters on breakfast cereals. In: LACC 3 Latin American Cereal Conference Brazil 2015, 2015, Curitiba. LACC 3 Latin American Cereal Conference Brazil 2015, 2015. v. 1. p. 71-72.

40.
CASTRO, Maria Fernanda P. M. ; SCHMIDT, Flávio Luis ; SCHMIELE, Marcio ; OLIVEIRA, Marcela Lúcio . Effect of post-harvest hydrothermal treatments on fruits storage of Japanese Chestnut (Castanea crenata). In: Third Balkan Symposium on Fruit Storage, 2015, Belgrade. Third Balkan Symposium on Fruit Storage. Beograd-Zemun: Birograf Comp doo, 2015. v. 1. p. 147-147.

41.
LEITE, Lucas Luiz ; FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio . Mixolab® for rheological evaluation of wheat flour replaced by soy protein hydrolyzate and fructooligosaccharides. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

42.
OLIVEIRA, Wellington da Silva ; STRAUSS, Carolina ; SILVA, Laís da ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Pasting properties of corn, sorghum and cassava starches phosphated by infrared radiation oven. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

43.
SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; AGUIAR, Jaime ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales . Cereal brunch extruded characterization rich with flour peach palm (Bactris gasipaes, Kunth). In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

44.
HASHIMOTO, Jorge M. ; BONFIM, Livia Oliveira da Silva ; SILVA, Kaesel Jackson Damasceno ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Effects of the parameters of the extrusion process on the chemical composition of cowpea (cv. BRS Guariba) cotyledon flour. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

45.
HASHIMOTO, Jorge M. ; SILVA, Kaesel Jackson Damasceno ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Effect of twin-screw extrusion processing parameters on flour of cowpea ?Novaera? cotyledons for development of snacks. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

46.
VILAR, Isabela ; WAHANIK, Adriana Lucia ; FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; SCHMIELE, Marcio ; PASTORE, Glaucia Maria ; NUMA, Iramaia Neri ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Use of turmeric (Cúrcuma longa) flour as a natural ingredient in fresh pasta of whole grain wheat flour. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

47.
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; MARCATO, Andressa Rigoni ; WAHANIK, Adriana Lucia ; NUMA, Iramaia Neri ; SCHMIELE, Marcio ; PASTORE, Glaucia Maria ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Yam flour (Dioscorea alata L.) as natural colorant in fresh pasta of whole grain wheat flour. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

48.
LEITE, Thiago Soares ; JESUS, Ana Laura Tibério ; SCHMIELE, Marcio ; TRIBST, Aline Artigiani Lima ; CRISTIANINI, Marcelo . High Pressure Processing (HPP) of Pea Starch: Effect on the Gelatinization Properties. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

49.
PEREIRA, Ana Paula ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio ; PASTORE, Glaucia Maria . Integral cookies elaborated with whole grain wheat flour and blackberry (Rubus sp.): technological characteristics. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

50.
LEITE, Thiago Soares ; JESUS, Ana Laura Tibério ; SCHMIELE, Marcio ; TRIBST, Aline Artigiani Lima ; CRISTIANINI, Marcelo . Optical microscopy and particle size distribution of pea starch processed by high isostatic pressure. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

51.
SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; AGUIAR, Jaime ; SCHMIELE, Marcio . Technological parameters of cereal brunch rich corn meal extruded with peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) integral. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?, 2015.

52.
LEITE, Lucas Luiz ; SILVA, Laís da ; FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Instant noodles with high protein level and source of prebiotic fiber. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2015, Campinas. XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2015. v. 1.

53.
MASUZAKI, Gustavo Padovani Zanlorenzi ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Expanded extrudates with corn and defatted chia flour. In: XXIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2015, Campinas. XXIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2015. v. 1.

54.
SOUZA, Isabela Gava de ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Instant noodles with partial substitution of wheat flour by roots and tubers wholemeal. In: XXIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2015, Campinas. XXIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2015. v. 1.

55.
SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; AGUIAR, Jaime ; SCHMIELE, M. ; FERREIRA, José Carlos de Sales . Caracterização de cereal matinal extrusado de milho enriquecido com farinha de pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). In: 67ª Reunião Anual da SBPC, 2015, São Carlos. 67ª Reunião Anual da SBPC. São Carlos: SBPC, 2015.

56.
FERREIRA, José Carlos de Sales ; SOUZA, Francisca ; STEEL, Caroline Joy ; AGUIAR, Jaime ; SCHMIELE, M. ; SANTOS, Ivone Lima . Avaliação do cereal matinal extrusado de farinha de milho (Zea Mays) e com a incorporação de farinha de açaí (Euterpe Oleracea Mart). In: 67ª Reunião Anual da SBPC, 2015, São Carlos. 67ª Reunião Anual da SBPC. São Carlos: SBPC, 2015.

57.
ALVES, A. Armindo ; AGUIAR, G. D. C. S. ; DELGADO, D. R. ; MELLO, M. W. ; SCHMIELE, M. ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Use of resistant starch to prevent pseudomembraneousbcolitis induced by tetracycline in female wistar rats. In: Micro-organismos Probióticos em Alimentos: Microbiologia, Tecnologia, Funcionalidade e Inovação, 2014, Campinas. Micro-organismos Probióticos em Alimentos: Microbiologia, Tecnologia, Funcionalidade e Inovação, 2014.

58.
CLERICI, M.T.P.S. ; LIMA, Daniele Cristina ; SCHMIELE, M. ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi ; CHANG, Y.K. . Pregelatinized flour produced with corn, sesame, and resistant starch by an autoclaving process: physicochemical and technological characteristics. In: IFT annual meeting technical program abstracts, 2014, New Orleans. 2014 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2014.

59.
SCHMIELE, Marcio; GURGUEIRA, Mônica Dubas ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Protein-protein interactions and amino acid composition of meat analogue obtained at high and low moisture extrusion. In: 2014 AACC International Annual Meeting, 2014, Providence. 2014 AACC International Annual Meeting. Saint Paul: AACC, 2014. p. 118 P.

60.
SANTOS, Valéria da Silva ; SEHN, Georgia Ane Raquel ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Rheological properties of chestnut and normal maize starches esterified with octenyl succinic anhydride. In: 2014 AACC International Annual Meeting, 2014, Providence. 2014 AACC International Annual Meeting. Saint Paul: AACC, 2014. p. 163 P.

61.
GURGUEIRA, Mônica Dubas ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Solubilidade proteica de análogo de carne obtido através da extrusão termoplástica com alta e baixa umidade. In: XXII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNICAMP, 2014, Campinas. Caderno de Resumos do XXII Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Campinas: UNICAMP, 2014. v. T1019. p. 404-404.

62.
FERRAZ, Mariana Costa ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio . Farinha de Trigo de Grão Inteiro e Albumina de Ovo Modificada Influenciam nas Propriedades Farinográficas da Massa. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracajú. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Aracajú: CBCTA, 2014. p. 264-264.

63.
PEREIRA, Ana Paula ; NOJIMA, Marina Akemi ; GIOIA JUNIOR, Luis Carlos ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi . Panetones de massa ácida elaborados com farinha de batata doce amarela. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracajú. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Aracajú: CBCTA, 2014. p. 311-311.

64.
HASHIMOTO, Jorge M. ; SILVA, Kaesel Jackson Damasceno ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Effect of twin-screw extrusion processing parameters on flour of cowpea cotyledons for development of snacks. In: Advances in Food Processing Challenges for the future, 2014, Campinas. Advances in Food Processing Challenges for the future. Campinas: Elsevier, 2014. v. 1. p. 1-1.

65.
PEREIRA, Ana Paula ; NOJIMA, Marina Akemi ; GIOIA JUNIOR, Luis Carlos ; SCHMIELE, Marcio ; PASTORE, Glaucia Maria ; NUMA, Iramaia Neri ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi . Influência da farinha de batata-doce amarela na coloração e atividade antioxidante de panettones produzidos a partir de massa ácida. In: I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014, Campinas. I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014.

66.
LIMA, Daniele Cristina ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; NABESHIMA, Elizabeth Harumi ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Composição química e características de textura e de pasta de farinhas pré-cozidas por autoclave compostas de milho, gergelim e amido resistente. In: 36ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2013, Águas de Lindóia. 36ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2013.

67.
SCHMIELE, Marcio; KRINGEL, Dianini Huttner ; GULARTE, Márcia Arocha ; CHANG, Yoon Kil . Phosphorilation of rice flour with sodium tripolyphosphate by microwave heating and evaluation of paste stability during freeze/thaw cycle. In: IFT13 Annual Meeting + Food Expo, 2013, Chicago. IFT13 Annual Meeting + Food Expo. Chicago: IFT, 2013.

68.
SCHMIELE, Marcio; JAEKEL, Leandra Zafalon ; CHANG, Yoon Kil . Dietary fiber and glycemic index of pasta containing whole grain wheat flour and resistant starch. In: IFT13 Annual Meeting + Food Expo, 2013, Chicago. IFT13 Annual Meeting + Food Expo. Chicago: IFT, 2013.

69.
OLIVEIRA, Ludmilla Carvalho ; SCHMIELE, Marcio ; PAULA, Edna Aparecida de ; STEEL, Caroline Joy . Effect of the addition of resistant starch on the physical properties of breakfast cereals processed using a single-screw extruder. In: 2013 AACCI Annual Meeting, 2013, Albuquerque. 2013 AACCI Annual Meeting. Saint Paul: AACC, 2013. p. 67-P.

70.
OLIVEIRA, Ludmilla Carvalho ; PAULA, Edna Aparecida de ; SCHMIELE, Marcio ; STEEL, Caroline Joy . Effect of the addition of resistant starch on the physical properties of breakfast cereals processed using a twin-screw extruder. In: 2013 AACCI Annual Meeting, 2013, Albuquerque. 2013 AACCI Annual Meeting. Saint Paul: AACC, 2013. p. 65-P.

71.
GURGUEIRA, Mônica Dubas ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Extração de proteínas de análogo de carne obtido através de extrusão termoplástica de isolado proteico de soja e glúten vital. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2013, Campinas. XXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Campinas: UNICAMP, 2013. p. 631-631.

72.
SILVA, Danielle Aparecida Quintino ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Avaliação físico-química e tecnológica de cookies sem glúten obtidos com fécula de mandioca, gergelim, fécula de batata e albumina modificada. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013. p. 324-324.

73.
SCHMIELE, Marcio; SEHN, Georgia Ane Raquel ; SANTOS, Valéria da Silva ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Reologia de amidos de castanha portuguesa (Castanea sativa) e de milho normal. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013. p. 905-905.

74.
SEHN, Georgia Ane Raquel ; SCHMIELE, Marcio ; SANTOS, Valéria da Silva ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Capacidade emulsificante e estabilidade de emulsões preparadas com amidos de castanha portuguesa e de milho esterificados com N-octenil succínico. In: SBOG 20 Anos - Novos Horizontes para Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013, Florianópolis. SBOG 20 Anos - Novos Horizontes para Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013. p. TC2009.

75.
SCHMIELE, Marcio; KRINGEL, Dianini Huttner ; SEHN, Georgia Ane Raquel ; SANTOS, Valéria da Silva ; GULARTE, Márcia Arocha ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Capacidade emulsificante de amido de castanha portuguesa modificado quimicamente. In: SBOG 20 Anos - Novos Horizontes para Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013, Florianópolis. SBOG 20 Anos - Novos Horizontes para Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013. p. TC2023.

76.
BARCIA, Milene Teixeira ; PERTUZATTI, Paula Becker ; RODRIGUES, Daniele ; SCHMIELE, Marcio ; GUTIERREZ, Isidro Hermosín ; GODOY, Helena teixeira . Residual flavonols in Lorena (Vitis labrusca) skins after winemaking process. In: SECyTA 2013 - XIII Scientific Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques, 2013, Tenerife. SECyTA 2013 - XIII Scientific Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques. Tenerife: Universidad de La Laguna, 2013. v. 1. p. 47-47.

77.
SANTOS, Valéria da Silva ; SCHMIELE, Marcio ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; ARAUJO, Thiago Lopes ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CHANG, Yoon Kil . Propriedades farinográficas de farinha de trigo com incorporação de isolado proteico de soja e transglutaminase. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012.

78.
VITTO, Bruna Soares ; FERREIRA, Fernanda Bueno Silva ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Produção e avaliação de farinha pré-gelatinizada mista de milho e gergelim por micro-ondas. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012.

79.
PRADO-SILVA, Leonardo ; AZEVEDO, Luciana ; OLIVEIRA, Jessica Aparecida Carvalho ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Avaliação biológica in vivo de gergelim e amido resistente tipo 2. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012.

80.
PRADO-SILVA, Leonardo ; OLIVEIRA, Jessica Aparecida Carvalho ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; AZEVEDO, Luciana ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Avaliação biológica in vivo de pasta de gergelim integral e amido resistente tipo 2. In: III Jornada de Biotecnologia, 2012, Alfenas. III Jornada de Biotecnologia, 2012.

81.
SCHMIELE, Marcio; ARAUJO, Thiago Lopes ; CHANG, Yoon Kil . Meat extender quality of isolated soy protein with vital gluten addition under extrusion process parameters: moisture content and extrusion temperature. In: IFT12 Annual Meeting + Food Expo, 2012, Las Vegas. IFT12 Annual Meeting + Food Expo, 2012.

82.
SANTOS, Valéria da Silva ; SCHMIELE, Marcio ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; PAULA, Edna Aparecida de ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CHANG, Yoon Kil . Isolated soy protein and transglutaminase addition on pan bread. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

83.
PRADO-SILVA, Leonardo ; OLIVEIRA, Jessica Aparecida Carvalho ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; AZEVEDO, Luciana ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Biological evaluation of resistant starch and sesame whole grain. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

84.
SCHMIELE, Marcio; SANTOS, Valéria da Silva ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CHANG, Yoon Kil . Extensographic properties of wheat flour dough with addition of isolated soy protein and transglutaminase. In: IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

85.
VAZ, Marina Lutzoff de Camargo ; FERNANDES, Ulisses Ramos ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Development and sensory evaluation of cereal bars formulated with different proteins: texturized deffated soy flour, deffated sesame flour and whey. In: IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

86.
PIZARRO, Patrícia Luna ; ALMEIDA, Eveline Lopes ; SCHMIELE, Marcio ; SAMMAN, N. ; CHANG, Yoon Kil . Estudio de la incorporación de harina de chía a productos extrusados y su efecto sobre su calidad tecnológica y nutricional. In: IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

87.
CRIVELENTI, Flávia F. ; BRITES, Marcela S. ; PAUCAR-MENACHO, Luz Maria ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Technological and sensory evaluation of cookies produced with whole germinated soy flour. In: IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

88.
SEHN, Georgia Ane Raquel ; SCHMIELE, Marcio ; SANTOS, Valéria da Silva ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Physico-chemical, thermal and morphological properties of chestnut (Castanea sativa) starch. In: IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional em Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

89.
SCHMIELE, Marcio; ARAUJO, Thiago Lopes ; CHANG, Yoon Kil . Interações entre proteínas durante extrusão termoplástica de análogo de carne. In: IV SICTA - Simpósio Em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV SICTA - Simpósio Em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

90.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio ; BARONI, Mariane ; CHANG, Yoon Kil . Solubilidade proteica de massas alimentícias adicionas de fibras. In: IV SICTA - Simpósio Em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV SICTA - Simpósio Em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

91.
SCHMIELE, Marcio; Ishida, Patricia Mello Garrido ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Rice pasta with soy protein isolate, modified albumin and pre-gelatinized rice flour. In: 2011 AACC International Annual Meeting, 2011, Palm Spring. Cereal Foods World. Sant Paul: AACC International, 2011. p. A62-A62.

92.
SCHMIELE, Marcio; ARAUJO, Thiago Lopes ; CHANG, Yoon Kil . Evaluation of vital gluten addition, moisture content and extrusion temperature in the production of a meat extender through thermoplastic extrusion. In: 2011 AACC International Annual Meeting, 2011, Palm Spring. Cereal Foods World. Sant Paul: AACC International, 2011. v. 56(4). p. A62-A62.

93.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; Ishida, Patricia Mello Garrido ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy . Influence of the addition of soy protein isolate, modified egg albumin and pre-gelatinized rice flour on native rice flour pasting properties. In: ISEKI_Food 2011: Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community, 2011, Milão. ISEKI_Food 2011: Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community. Porto: Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, 2011. p. 155-155.

94.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Extrusion parameters influence on isolate soy protein and vital gluten meat extender obtained by high moisture extrusion process. In: ISEKI_Food 2011: Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community, 2011, Milão. ISEKI_Food 2011: Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community. Porto: Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, 2011. p. 107-107.

95.
LIMA, Daniele Cristina ; SCHMIELE, Marcio ; TREVISAN, Marcello Garcia ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Caracterização tecnológica de farinha pré-cozida de milho e gergelim obtidas por processo de autoclavagem. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, meio ambiente e sustentabilidade, 2011, Campinas. 9 SLACA - Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, meio ambiente e sustentabilidade, 2011.

96.
LIMA, Daniele Cristina ; SCHMIELE, Marcio ; TREVISAN, Marcello Garcia ; CHANG, Yoon Kil ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Farinhas gelatinizadas de amido resistente e gergelim obtidas por processo de extrusão termoplástica. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, meio ambiente e sustentabilidade, 2011, Campinas. 9 SLACA - Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, meio ambiente e sustentabilidade, 2011.

97.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; SCHMIELE, Marcio ; PATRICIO, Stella Cardoso ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil . Farinographic properties of wheat flour with partial substitution by wheat bran or whole grain wheat flour. In: IFT10 Annual Meeting + Food Expo, 2010, Chicago - USA. IFT10 Annual Meeting + Food Expo, 2010.

98.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; ARAUJO, Thiago Lopes ; TOZZETO, Deisiane Pinto . Índice de dispersibilidade de proteína e características viscoamilográficas de extrusados expandidos de amido de milho e isolado proteico de soja. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

99.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Milho dentado e duro: comportamento de diferentes frações de moagem nas características de extrusados expandidos. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

100.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; TOZZETO, Deisiane Pinto ; ARAUJO, Thiago Lopes . Avaliação dos parâmetros do processo de extrusão e da matéria-prima a base de amido e proteína sobre características físicas de extrusados expandidos. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

101.
JAEKEL, Leandra Zafalon ; CHANG, Yoon Kil ; SCHMIELE, Marcio ; PATRICIO, Stella Cardoso ; STEEL, Caroline Joy . Características tecnológicas de pães de forma elaborados com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de trigo de grão inteiro. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

102.
CONTO, Leilane Costa ; CHANG, Yoon Kil ; PLATA-OVIEDO, Manoel ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio . Rendimento de extração e caracterização físico-química, morfológica e tecnológica de amido de pinhão. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

103.
SCHMIELE, Marcio; JAEKEL, Leandra Zafalon ; PATRICIO, Stella Cardoso ; STEEL, Caroline Joy ; CHANG, Yoon Kil . Pasting properties of wheat flour with the addition of whole grain wheat flour. In: 2010 AACC International Annual Meeting, 2010, Savannah. 2010 AACC International Annual Meeting, 2010.

104.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Dent and flint corn particle size influence on the technological characteristics for expanded extrudates. In: 2010 AACC International Annual Meeting, 2010, Savannah. 2010 AACC International Annual Meeting, 2010.

105.
MASCARENHAS, M. C. C. N. ; SCHMIELE, Marcio ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Fibra de celulose amorfa como substituto de gordura em sistema modelo cárneo emulsionado cozido. In: 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas", 2009, Campinas. 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas", 2009.

106.
SILVA, C. B. ; SCHMIELE, Marcio ; CHANG, Yoon Kil . Propriedades farinográficas da mistura de farinha de trigo com farinha de trigo de grão inteiro. In: 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas", 2009, Campinas. 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas", 2009.

107.
GARCIA, Rita de Kássia Almeida ; BARCIA, Milene Teixeira ; SCHMIELE, Marcio ; ANJOS, V. D. A. ; AZEVEDO FILHO, J. A. ; CIPOLLI, Kátia M. V. A. B. . Processamento e avaliação da preferência de néctar obtido de diferentes cultivares de morango de cultivo orgânico. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

108.
BARCIA, Milene Teixeira ; GARCIA, Rita de Kássia Almeida ; SCHMIELE, Marcio ; LAGANA, Cristina ; CIPOLLI, Kátia M. V. A. B. . Desenvolvimento de balas de ovos e aceitação sensorial. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

109.
SCHMIELE, Marcio; COSTA, Paula Fernanda Pinto ; SILVA, Leomar Hackbart da ; CHANG, Yoon Kil . Avaliação sensorial de bolos com substituição parcial da farinha de trigo por soja e aveia. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

110.
SCHMIELE, Marcio; SCHONS, Patrícia Fernanda ; BARCIA, Milene Teixeira ; ROCKENBACH, Gabriela ; CARVALHO, Daniele ; PINTO, Ellen Porto . Elaboração e aceitação sensorial de caramelos. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

111.
SCHMIELE, Marcio; SILVA, Amanda Pinto da ; CARVALHO, Daniele ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; GULARTE, Márcia Arocha ; RODRIGUES, Rosane da Silva . INFLUÊNCIA DA MACERAÇÃO NA SÍNTESE DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS DE ARROZ MALTEADO. In: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba 2006, 2006, Buenos Aires. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2006. p. 467-467.

112.
SILVA, Amanda Pinto da ; SCHMIELE, Marcio ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; CARVALHO, Daniele . SOLUBILIZAÇÃO DE PROTEÍNAS DE ARROZ PARA A ELABORAÇÃO DE EXTRATO: INFLUÊNCIA DO AMIDO. In: XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica VIII Encontro de Pós-graduação, 2006.

113.
BRITTO, Camila Silveira de ; POLL, Lísian ; SCHMIELE, Marcio ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . CARACTERIZAÇÃO DA POLPA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCES EM PASTA CREMOSOS DE MELANCIA FORRAGEIRA. In: Ciência & Consciência 2005 - XIV Congresso de Iniciação Científica, 2005, Pelotas. Ciência & Consciência 2005 - XIV Congresso de Iniciação Científica, 2005.

114.
BRUSCATTO, Mariângela ; SCHMIELE, Marcio ; CHIM, Josiane Freitas ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . GELÉIAS LIGHT DE MORANGO: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DURANTE O ARMAZENAMENTO. In: 6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL, 2005, CAMPINAS, 2005.

115.
ASSIS, Letícia Marques ; SCHMIELE, Marcio ; OLIVEIRA, Gabriela ; SGANZERLA, Marla ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; RODRIGUES, Rosângela . PROCESSAMENTO DE GELÉIAS A PARTIR DE RESÍDUOS DE ABACAXI. In: 6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL, 2005, CAMPINAS, 2005.

116.
BRITTO, Camila Silveira de ; SCHMIELE, Marcio ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . CARACTERIZAÇÃO E APROVEITAMENTO DA POLPA DE MELANCIA FORRAGEIRA. In: 6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL, 2005, CAMPINAS. 6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL, 2005.

117.
SCHMIELE, Marcio; BRITTO, Camila Silveira de ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCES EM MASSA DE MELANCIA FORRAGEIRA. In: 6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL, 2005, CAMPINAS, 2005.

118.
SCHMIELE, Marcio; COSTA, Simone Férsula da ; LAMAS, Susana Vieira ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . EFEITO DE TRATAMENTOS PRÉVIOS SOBRE A DESIDRATAÇÃO E O CONGELAMENTO DE CENOURAS. In: 1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2004, CASCAVEL/PR. 1º CONGRESSO DE CIÊNCIAS FARMACEUTICAS DE CASCAVEL/PR 1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2004. p. 100-100.

119.
ROSA, Deleine Silva da ; SCHMIELE, Marcio ; SIEGERT, Monica Krauze ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . DESIDRATAÇÃO E CONGELAMENTO DE CEBOLA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS PRÉVIOS. In: 1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2004, CASCAVEL/PR. 1º CONGRESSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE CASCAVEL E 1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL, 2004. p. 94-95.

120.
LAMAS, Susana Vieira ; SCHMIELE, Marcio ; ROSA, Deleine Silva da ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO E ESTABILIDADE DE MANTEIGA SABOR BACON COM DIFERENTES TIPOS DE AROMAS. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2004, PELOTAS, 2004.

121.
SCHONS, Patrícia Fernanda ; SCHMIELE, Marcio ; MENDONÇA, Samanta Xavier ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; BARBOSA, Eliane Govea ; SILVA, Leomar Hackbart da . ACEITAÇÃO PRELIMINAR DE IOGURTE COM SUCO DE MARACUJÁ. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2004, PELOTAS/RS, 2004.

122.
SCHMIELE, Marcio; SCHONS, Patrícia Fernanda ; MENDONÇA, Samanta Xavier ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; BARBOSA, Eliane Govea ; SILVA, Leomar Hackbart da . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ ANTES E APÓS A FERMENTAÇÃO DE IOGURTE SOBRE SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2004, PELOTAS/RS, 2004.

123.
SCHMIELE, Marcio; MICHELS, Rudah ; ARTHUR NETO, ; BARBOSA, Eliane Gouvêa ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão . VERIFICAÇÃO DA CONFORMIDADE DOS RÓTULOS DE MAIONESE COM A LEGISLAÇÃO. In: XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E V ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2003, PELOTAS, 2003.

Artigos aceitos para publicação
1.
REIS, Amanda Figueiredo ; SCHMIELE, Marcio . Características e potencialidades dos frutos do Cerrado na indústria de alimentos. Brazilian Journal of Food and Technology, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
SCHMIELE, Marcio. A evolução da massa ácida em produtos de panificação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
SCHMIELE, Marcio. Extrusão termoplástica de farinha de trigo integral, farelo e farinha de trigo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de Alimentos Instantâneos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
ALVES, A. Armindo ; AGUIAR, G. D. C. S. ; DELGADO, D. R. ; MELLO, M. W. ; SCHMIELE, Marcio ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva . Use of resistant starch to prevent pseudomembraneousbcolitis induced by tetracycline in female wistar rats. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
SCHMIELE, Marcio. Orientação para geração e descarte seguro de resíduos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
SCHMIELE, M.. Orientação para geração e descarte seguro de resíduos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
BARCIA, Milene Teixeira ; PERTUZATTI, Paula Becker ; RODRIGUES, Daniele ; SCHMIELE, Marcio ; GUTIERREZ, Isidro Hermosín ; GODOY, Helena teixeira . Residual flavonols in Lorena (Vitis labrusca) skins after winemaking process. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
SCHMIELE, Marcio. Produção de amido de Castanha. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Milho dentado e duro: comportamento de diferentes frações de moagem nas características de extrusados expandidos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil . Propriedades viscoamilográficas de extrusados expandidos de diferentes frações de moagem de milho dentado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
SCHMIELE, M.. Extrusão convencional e termoplástica aplicada à alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
SCHMIELE, Marcio. Novas descobertas das propriedades dos cereais como alimentos funcionais> ração humana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
SCHMIELE, Marcio. Propriedades Funcionais e Tecnológicas dos Cereais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
SCHMIELE, Marcio; CHANG, Yoon Kil ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; ARAUJO, Thiago Lopes ; TOZZETO, Deisiane Pinto . Índice de dispersibilidade de proteína e características viscoamilográficas de extrusados expandidos de amido de milho e isolado proteico de soja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de Extrusão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
SCHMIELE, Marcio. Produção de pão francês na padaria da FEA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de massas e bolos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
SCHMIELE, Marcio; SILVA, Amanda Pinto da ; JAEKEL, Leandra Zafalon ; CARVALHO, Daniele ; RODRIGUES, Rosane da Silva . Influência de diferentes temperaturas de gelatinização na degradação do amido de arroz com enzimas provenientes do malte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

19.
SCHMIELE, Marcio; MEDINA, Aline Lisbôa ; BARCIA, Milene Teixeira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Influência de espessantes e adoçantes na conversão de açúcares. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

20.
BRITTO, Camila Silveira de ; POLL, Lísian ; SCHMIELE, Marcio ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . Caracterização da polpa e avaliação sensorial de doces em pasta cremosos de melancia forrageira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
SCHMIELE, Marcio; BRITTO, Camila Silveira de ; BUCHWEITZ, Paulo Renato . Aceitação sensorial de doces em massa de melancia forrageira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
SCHMIELE, Marcio; SILVA, Amanda Pinto da ; SCHONS, Patrícia Fernanda ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão ; DIAS, Álvaro Renato Guerra . Influência da temperatura e do tempo de maceração na obtenção de extrato de arroz. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

23.
SCHMIELE, Marcio; SCHONS, Patrícia Fernanda ; MENDONÇA, Samanta Xavier ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; BARBOSA, Eliane Gouvêa ; SILVA, Leomar Hackbart da . Influência da adição de suco concentrado de maracujá antes e após a fermentação de iogurte sobre as suas características físico-químicas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
SCHMIELE, Marcio; LAMAS, Susana Vieira ; ROSA, Deleine Silva da ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação da aceitação e estabilidade de manteiga sabor bacon com diferentes tipos de aromas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
SCHMIELE, Marcio; COSTA, Simone Férsula da ; LAMAS, Susana Vieira ; BUCHWEITZ, Paulo Renato ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes . Efeito de tratamentos prévios sobre a desidratação e o congelamento de cenouras. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

26.
SCHMIELE, Marcio; MICHELS, Rudah ; ARTHUR NETO, ; BARBOSA, Eliane Gouvêa ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão . Verificação da conformidade dos rótulos de maionese com a legislação. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
SCHMIELE, Marcio. O Químico de Alimentos e a pesquisa: Conquistas e experiências na área de cereais dentro da UNICAMP 2007 (Trabalho de conclusão de curso).


Demais tipos de produção técnica
1.
SCHMIELE, Marcio. Falling Number. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Demais trabalhos
1.
SCHMIELE, Marcio. Extrusão convencional e termoplástica aplicada a alimentos. 2010 (Palestra) .

2.
SCHMIELE, Marcio. Propriedades Funcionais e Tecnológicas dos Cereais. 2010 (Palestra) .

3.
SCHMIELE, Marcio. Novas descobertas das propriedades dos cereais como alimentos funcionais: ração humana. 2010 (Palestra) .

4.
SCHMIELE, M. Aula prática sobre Massas Alimentícias - 2009/01. 2009 (Palestra) .

5.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de extrusão. 2009 (Palestra) .

6.
SCHMIELE, Marcio. Massas Alimentícias - 2009/02. 2009 (Palestra) .

7.
SCHMIELE, M. Desafios Tecnológicos no setor de Alimentos. 2009 (Palestra) .

8.
SCHMIELE, Marcio. Aula prática - Produção de pão francês na padaria da FEA. 2008 (Palestra) .

9.
SCHMIELE, Marcio. Produção de pão: Método convencional e Chorleywood. 2008 (Palestra) .

10.
SCHMIELE, Marcio. Produção de bolos e massas alimentícias. 2008 (Palestra) .

11.
SCHMIELE, Marcio. Produção e avaliação de massas alimentícias de Trigo durum, Trigo aestivum e farinha integral. 2008 (Palestra) .

12.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de massas e bolos. 2007 (Palestra) .

13.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologia de Panificação. 2007 (Palestra) .

14.
SCHMIELE, Marcio. O Enxofre na Vinificação. 2005 (Apresentação de Seminário) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; AGUIAR, Jaime . Alimento funcional com alto valor nutricional à base de pupunha. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320938, título: "Alimento funcional com alto valor nutricional à base de pupunha" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014

2.
 SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; AGUIAR, Jaime . Novo processo de produção de composição alimentícia com alto poder antioxidante à base de farinha de açaí. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320970, título: "Novo processo de produção de composição alimentícia com alto poder antioxidante à base de farinha de açaí" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014

3.
 SCHMIELE, Marcio; HORI, Lucas Kouji Tokuue ; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil . Processo de obtenção de amido resistente misto do tipo 3 e 5, amido resistente obtido e uso. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020160304148, título: "Processo de obtenção de amido resistente misto do tipo 3 e 5, amido resistente obtido e uso" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 23/12/2016

4.
 MAIA, Juliana Dias ; PRATA, Ana Sílvia ; UBBINK, Job ; SCHMIELE, Marcio . Partícula biodegradável e uso. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201702641, título: "Partícula biodegradável e uso" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 07/12/2017



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
STEEL, Caroline Joy; SCHMIDT, Flávio Luis; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Aline Duarte Correa de Brito. Efeitos da extrusão termoplástica em blends de subprodutos da indústria cervejeira. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
STEEL, Caroline Joy; SCHMIELE, Marcio; BRAZACA, Solange Gruidolin Canniatti. Participação em banca de Amanda de Cássia Nogueira. Enriquecimento proteico de biscoitos laminados, moldados e cortados a fio. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva; HASHIMOTO, Jorge M.; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Flávio Martins Montenegro. Aplicação de radiação por infravermelho e/ou metabissulfito de sódio no tratamento de grãos de trigo e avaliação destes em suas propriedades reológicas e funcionais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Mestrado
1.
MOLINA, Gustavo; BENASSI, Vivian M.; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Bianca Marise Pereira e Silveira. Seleção de novos biocatalisadores com potencial de exopolissacarídeos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (32010010044P7)) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

2.
SCHMIELE, Marcio; ALMEIDA, Eveline Lopes; AMARAL, Tatiana Nunes. Participação em banca de Adrielle Reis de Souza. Avaliação dos efeitos da redução de carboidratos na qualidade de bolo inglês enriquecido com pinha (Annona squamosa). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

3.
SCHMIELE, Marcio; BARBIN, DOUGLAS; CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva. Participação em banca de Amanda Rios Ferreira. Produção de massas alimentícias secas do tipo parafuso com substituição parcial da semolina de Triticum durum por diferentes fibras. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
SCHMIELE, Marcio; CELEGHINI, Renata Maria dos Santos; PLANZER JUNIOR, Sérgio Bertelli. Participação em banca de Tatiane Del Vecchio. Estudos dos principais corpos estranhos na indústria de alimentos e seus limites aceitáveis. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
SCHMIELE, Marcio; CELEGHINI, Renata Maria dos Santos; PLANZER JUNIOR, Sérgio Bertelli. Participação em banca de Ederson Batista de Oliveira. Controle de qualidade em refrigerantes. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
SCHMIELE, Marcio; GRIMALDI, Renato; CELEGHINI, Renata Maria dos Santos. Participação em banca de Christina de Oliveira Brasi. Monitoramento de aflatoxina e fumosina no recebimento de milho e sorgo e na etapa de armazenamento na industria de armazenamento para pets. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
SCHMIELE, Marcio; GRIMALDI, Renato; CELEGHINI, Renata Maria dos Santos. Participação em banca de Juliana Paixão Alves. Avaliação de boas práticas de fabricação e consumo em uma escola infantil da rede pública da cidade de São Paulo. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
RODRIGUES, Rosane da Silva; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Leandra Zafalon Jaekel. Influência do processo de extrusão nas propriedades de amido de mandioca intercruzado hidroxipropilado. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
CARDOSO, Giselle Pereira; SCHMIELE, Marcio; COSTA, Joyce Maria Gomes. Participação em banca de Eduardo Paranhos Garcia Silva.Projeto de processamento de pão francês congelado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

2.
FREITAS, Bethânia Alves de Avelar; SCHMIELE, Marcio; MEIRELES, Agnes Batista. Participação em banca de Thaís Araújo Canuto.Citotoxicidade e ação antioxidante de 1,6-di-O-acetil-9-deoxiforscolina extraída da planta Plectranthus neoshilus. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

3.
ROCHA, Larissa de Oliveira Ferreira; AMARAL, Tatiana Nune; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Luana Elisa Siqueira.Embalagens biodegradáveis aromatizadas e suas aplicações em produtos alimentícios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

4.
ANDRADE, Monalisa Pereira Duarte; SCHMIELE, Marcio; AMARAL, Tatiana Nune. Participação em banca de Jéssica Karolyne Silva Jorge.Hamburguer de frango adicionado de farinha de pequi. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

5.
SILVA, José Izaquiel Sandos da; SCHMIELE, Marcio; SUZART, Carlos Alberto Gois.. Participação em banca de Ana Carla Almeida Gonçalves.Estudo da implementação de uma cervejaria artesanal utilizando fécula de mandioca como adjunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

6.
SILVA, José Izaquiel Sandos da; SCHMIELE, Marcio; SUZART, Carlos Alberto Gois.. Participação em banca de Fernanda Rocha Rodrigues.Estudo da implementação de uma cervejaria artesanal utilizando fécula de mandioca como adjunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

7.
SILVA, José Izaquiel Sandos da; SCHMIELE, Marcio; SUZART, Carlos Alberto Gois.. Participação em banca de Jaíne Grazielle Marques Lacerda.Estudo da implementação de uma cervejaria artesanal utilizando fécula de mandioca como adjunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

8.
SILVA, José Izaquiel Sandos da; SCHMIELE, Marcio; SUZART, Carlos Alberto Gois.. Participação em banca de Táygara Ramos Assunção.Estudo da implementação de uma cervejaria artesanal utilizando fécula de mandioca como adjunto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

9.
SCHMIELE, Marcio; NEVES, Nathália de Andrade; SOUSA, Luana Jorge. Participação em banca de Bárbara Alana Fonseca da Costa.Cinética de fermentação e desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

10.
ANDRADE, Monalisa Pereira Duarte; SCHMIELE, Marcio; COSTA, Joyce Maria Gomes. Participação em banca de Letícia Rabelo.Aproveitamento de resíduo de casca de abacaxi na formulação de empanados de frango submetidos a diferentes tratamentos térmicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

11.
SCHMIELE, Marcio; PEREIRA, Keyla Carvalho; ALVARENGA, Gabriela Fontes. Participação em banca de Amanda Figueiredo Reis.Características e potencialidades dos frutos do Cerrado na indústria de alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

12.
ROCHA, Larissa de Oliveira Ferreira; AMARAL, Tatiana Nune; SCHMIELE, Marcio. Participação em banca de Amanda Tibães Lopes.Embalagens biodegradáveis aromatizadas e suas aplicações em produtos alimentícios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

13.
MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão; BORGES, C. D.; SCHMIELE, M. Participação em banca de Júlia Casalini.Procedimentos de Análise Microbiológica em Alimentos e Água. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

14.
SCHMIELE, Marcio; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão; BUCHWEITZ, Paulo Renato. Participação em banca de Tatiane Borges Klug.Controle de Qualidade em Doces. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
GANDARA, Marcela Sismotto; MEINHART, Adriana Dillenburg; BALLUS, - Cristiano Augusto; COSTA, Fátima Aparecida de Almeida Costa; SCHMIELE, Marcio. PAEPE ? Profissional para Assuntos Universitários - EDITAL 07/2014. 2014. Universidade Estadual de Campinas.

Outras participações
1.
PELISSARI, Franciele Maria; SCHMIELE, Marcio; GUZELLA, Matheus dos Santos. Processo seletivo simplificado para professor voluntário - Área de conhecimento: Princípios de Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

2.
COSTA, Joyce Maria Gomes; SCHMIELE, Marcio; AMARAL, Tatiana Nune. Processo simplificado para professor substituto. Área de conhecimento: Princípios de Conservação de Alimentos, Materiais e Embalagens para Alimentos, Irradiação de Alimentos e disciplinas afins. 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

3.
SCHMIELE, Marcio. V Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM. 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

4.
SCHMIELE, Marcio. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

5.
SCHMIELE, Marcio. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

6.
SCHMIELE, Marcio. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

7.
SCHMIELE, Marcio. 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

8.
SUZART, Carlos Alberto Gois.; COSTA, Joyce Maria Gomes; SCHMIELE, Marcio. Processo seletivo simplificado para professor voluntário. Área de conhecimento: Engenharia Bioquímica, Edital 005/2016. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

9.
SCHMIELE, Marcio. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

10.
SCHMIELE, M.; SANTOS, Izilda de Fátima Rodrigues; ZAMARIOLA, Nádia Cristina. Auxiliar de Serviços Gerais - Edital 186/2014. 2014. Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP.

11.
SCHMIELE, Marcio; SANTOS, Izilda de Fátima Rodrigues; AMARAL, Natália Aparecida. Padeiro - Edital 27/2013. 2013.

12.
SCHMIELE, Marcio; SANTOS, Izilda de Fátima Rodrigues; ZAMARIOLA, Nádia Cristina. Auxiliar de Confeitaria - Edital 273/2012. 2012.

13.
SCHMIELE, Marcio; SANTOS, Izilda de Fátima Rodrigues; AMARAL, Natália Aparecida. Auxiliar de Serviços Gerais - Edital 110/2012. 2012.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atividade fúngica de óleos essenciais de canela, cravo e louro sobre bolores de pão de forma integral. 2018. (Congresso).

2.
II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos.Amidos modificados por tratamento térmico não convencional melhoram a qualidade da massa e de pão sem glúten. 2017. (Simpósio).

3.
Workshop IV - "O sabor em Panificação" e "Tecnologia de Brioches". 2017. (Outra).

4.
Workshop III - Tecnologia de Panificação. Diagramas de Fermentação, Aplicação de Enzimas e Reologia Experimental.Falling Number. 2016. (Outra).

5.
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR. Desempenho de extensor de carne a base de isolado proteico de soja e glúten vital em mortadela. 2016. (Congresso).

6.
11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável?.Mixolab® for rheological evaluation of wheat flour replaced by soy protein hydrolyzate and fructooligosaccharides. 2015. (Simpósio).

7.
LACC 3 Latin American Cereal Conference Brazil 2015. Defatted chia flour in snacks. 2015. (Congresso).

8.
Encontro sobre Tecnologias de Alimentos. 2014. (Encontro).

9.
GE DAY. 2014. (Outra).

10.
2º Seminário Internacional Eurogerm Brasil - Tecnologia e Inovação em Moagem e Panificação Industrial. 2013. (Seminário).

11.
IFT13 Annual Meeting + Food Expo. Phosphorilation of rice flour with sodium tripolyphosphate by microwave heating and evaluation of paste stability during freeze/thaw cycle. 2013. (Congresso).

12.
Trabalho seguro em laboratórios e plantas pilotos.Orientação para geração e descarte seguro de resíduos. 2013. (Outra).

13.
16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology. Isolated soy protein and transglutaminase addition on pan bread. 2012. (Congresso).

14.
II Seminário sobre Castanha.Produção de amido de castanha. 2012. (Seminário).

15.
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Extensographic properties of wheat flour dough with addition of isolated soy protein and transglutaminase. 2012. (Congresso).

16.
IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Interações entre proteínas durante extrusão termoplástica de análogo de carne. 2012. (Simpósio).

17.
XXIII Congresso Brasileirode Ciência e Tecnologia de Alimentos - 45 Anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil. Propriedades farinográficas de farinha de trigo com incorporação de isolado proteico de soja e transglutaminase. 2012. (Congresso).

18.
2011 AACC International Annual Meeting. Rice pasta with soy protein isolate, modified albumin and pre-gelatinized rice flour. 2011. (Congresso).

19.
29ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp.Extrusão convencional e termoplástica aplicada à alimentos. 2010. (Outra).

20.
Determinação da Textura dos Alimentos. 2010. (Seminário).

21.
II ISFEX - Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos.Propriedades viscoamilográficas de extrusados expandidos de diferentes frações de moagem de milho dentado. 2010. (Simpósio).

22.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, desafios e inovações. Índice de dispersibilidade de proteína e características viscoamilográficas de extrusados expandidos de amido de milho e isolado proteico de soja. 2010. (Congresso).

23.
XXIV Semana de Engenharia de Alimentos.Propriedades Funcionais e Tecnológicas dos Cereais. 2010. (Outra).

24.
28ª Semana de Engenharia de Alimentos.Curso de Tecnologia de Panificação e Massas Alimentícias. 2009. (Outra).

25.
4° Congresso Científico Uniararas - 3º Congresso de Iniciação Científica PIBIC-CNPQ - 1ª Apresentação dos projetos de extensão - Uniararas e 1ª Apresentação dos trabalhos do ensino à distância (EAD). Mesa Redonda "Desafios tecnológicos no setor de alimentos". 2009. (Congresso).

26.
8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas".Propriedades farinográficas da mistura de farinha de trigo com farinha de trigo de grão inteiro. 2009. (Simpósio).

27.
27ª Semana de Engenharia de Alimentos.Aula prática - Produção de pão francês na padaria da FEA. 2008. (Outra).

28.
Alimentos Funcionais. 2008. (Outra).

29.
3° Workshop do Programa de Estágio Docente - PED. 2007. (Outra).

30.
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde.Processamento e avaliação da preferência de néctar obtido de diferentes cultivares de morango de cultivo orgânico. 2007. (Simpósio).

31.
Curso de processo de extrusão: Aspectos tecnológicos para o desenvolvimento e produção de alimentos extrusados para o consumo humano e animal.Participante. 2007. (Outra).

32.
III Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Funcionais. 2007. (Simpósio).

33.
Propriedade Intelectual, Pesquisa Acadêmica e Políticas de Inovação. 2007. (Outra).

34.
2° SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL.2° SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL. 2006. (Simpósio).

35.
II Mostra Científica e VI Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.Participação. 2006. (Outra).

36.
VI Semana do Meio Ambiente da Agronomia. 2006. (Seminário).

37.
1° FÓRUM METADE SUL - INTEGRAÇÃO E DESENVOLVIMENTO.1° FÓRUM METADE SUL - INTEGRAÇÃO E DESENVOLVIMENTO. 2005. (Outra).

38.
3º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Simpósio).

39.
6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL.6° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ABRINDO CAMINHOS PARA O DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL. 2005. (Simpósio).

40.
CIÊNCIA & CONSCIÊNCIA - XIV CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. CIÊNCIA & CONCIÊNCIA - XIV CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2005. (Congresso).

41.
II SIMPÓSIO SUL-BRASILEIRO DE QUALIDADE DE ARROZ.II SIMPÓSIO SUL-BRASILEIRO DE QUALIDADE DE ARROZ. 2005. (Simpósio).

42.
IV SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL.IV SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 2005. (Simpósio).

43.
1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MECOSUL.1º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MECOSUL. 2004. (Simpósio).

44.
2º SIMPÓSIO EM AVICULTURA. 2004. (Simpósio).

45.
I CICLO DE PALESTRAS EM QUALIDADE DE VIDA. 2004. (Outra).

46.
II ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE. 2004. (Encontro).

47.
Tecnologias na Indústria de Alimentos - V Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos.TECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - V SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS. 2004. (Outra).

48.
XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA VI ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO. XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA VI ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2004. (Congresso).

49.
UNIVERSIDADE NA RUA: CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS.UNIVERSIDADE NA RUA: CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS. 2003. (Outra).

50.
XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA V ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO. XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA V ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2003. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SOUZA, Poliana Mendes ; AMARAL, Tatiana Nune ; PELISSARI, Franciele Maria ; CARDOSO, Giselle Pereira ; ROCHA, Larissa de Oliveira Ferreira ; MOLINA, Gustavo ; SCHMIELE, Marcio ; COSTA, Joyce Maria Gomes ; ANDRADE, Monalisa Pereira Duarte ; SUZART, Carlos Alberto Gois. . III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outro).

2.
SCHMIELE, Marcio. Workshop III - Tecnologia de Panificação. Diagramas de Fermentação, Aplicação de Enzimas e Reologia Experimental. 2016. (Outro).

3.
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ; CHANG, Yoon Kil ; STEEL, Caroline Joy ; SANDRIA, Maurício Lauria ; SCHMIELE, Marcio ; COELHO, Alessandra Silva ; WOPEREIS, Bianca ; PAULA, Edna Aparecida de . Workshop Tecnologia Avançada de Moagem e Panificação. 2014. (Outro).

4.
SCHMIELE, Marcio. 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - "Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas". 2009. (Outro).

5.
SCHMIELE, Marcio. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde. 2007. (Outro).

6.
SCHMIELE, Marcio. II Mostra Científica e VI Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2006. (Outro).

7.
SCHMIELE, Marcio. Tecnologias na Indústria de Alimentos - V Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 2004. (Outro).

8.
SCHMIELE, Marcio. Universidade na Rua: Curso de Química de Alimentos. 2003. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Juliana Dara Rabêlo Silva. A definir. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

2.
Bruna Sanches Silva. Caracterização de azeites de oliva. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

3.
Paula Thamara Goecking Gomes. Potencialidades de utilização do jatobá. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

4.
Adrielle Reis de Souza. Bolo inglês low carb. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

5.
Mariana Pereira Silveira. Antimicrobianos naturais em pães integrais. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Nathália de Andrade Neves. Exploração do potencial de utilização de frutos do cerrado na elaboração de pães de forma a partir de massa ácida. Início: 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Bárbara Alana Fonseca da Costa. Planejamento e projetos de indústria de alimentos: Snack de Banana Verde Frita com Teor Reduzido de Sódio ?BaTitinhas?. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

2.
Talita Lívia Durães. Planejamento e projetos de indústria de alimentos: Snack de Banana Verde Frita com Teor Reduzido de Sódio ?BaTitinhas?. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

3.
Mateus Brant. Pão de Queijo Congelado Fonte de Fibras. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

4.
Mariana Pereira Santos. Pão de Queijo Congelado Fonte de Fibras. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

5.
Bruna Neria Azevedo Gonçalves. Pão de Queijo Congelado Fonte de Fibras. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Bruna Sanches Silva. Potencialidade do uso de fruto do Cerrado na elaboração de bolo inglês low carb. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. (Orientador).

2.
Paula Thamara Goecking Gomes. Frutos do cerrado na elaboração de massa ácida para panificação. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Mariana Pereira Silveira. Atuação do engenheiro de alimentos em indústria de laticínios. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

2.
Paula Thamara Goecking Gomes. Controle de qualidade e aperfeiçoamento em microempresa de panificação. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

3.
Carolina Fernandes Santos. Crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Debora Bueno Alves de Souza. Farelo de trigo: funcionalidades e aplicações nas indústrias alimentícia, química e farmacêutica. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em FEA 250 - Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marcio Schmiele.

2.
Elaine Nogueira Ramos Arantes. Desenvolvimento de bolor em pão de forma integral com grãos. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marcio Schmiele.

3.
Natália Aparecida Mello. ALERGÊNICOS NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: ASPECTOS REGULATÓRIOS E ANÁLISE DE RISCO. 2014. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marcio Schmiele.

4.
André Hernandes Martim Vicente. MILHO TRANSGÊNICO E REGULAMENTAÇÃO DE ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS. 2014. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marcio Schmiele.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Amanda Figueredo Reis. Características e potencialidade dos frutos do cerrado na indústria de alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

2.
Bárbara Alana Fonseca da Costa. Cinética de fermentação e análise do desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

3.
Luciana Zancheta Iamarino. Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e embutidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

4.
Maria da Conceição Ferreira de Oliveira. Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e embutidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

5.
Marilza Marques Antunes. Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e embutidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

6.
Michele de Oliveira. Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e embutidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

7.
Rafael Olímpio Rodrigues. Nitritos e nitratos em produtos cárneos enlatados e embutidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

8.
Mirian dos Santos Telles. O efeito do caramelo IV na industria de bebidas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

9.
Naiene da Silva Cruz. O efeito do caramelo IV na industria de bebidas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

10.
Maria Samara Ribeiro Pereira. O efeito do caramelo IV na industria de bebidas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - União das Instituições de Serviço, Ensino e Pesquisa. Orientador: Marcio Schmiele.

11.
Mariana Costa Ferraz. Elaboração de macarrão instantâneo integral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Marcio Schmiele.

12.
Dianini Huttner Kringel. Modificação química por fosfatação de farinha de arroz com tripolifosfato de sódio através de tratamento térmico não convencional e avaliação da estabilidade do gél no congelamento lento e rápido. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Marcio Schmiele.

13.
Bruna Soares Vitto. Produção e avaliação de farinha mista pré-gelatinizada de milho e gergelim por microondas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Marcio Schmiele.

14.
Fernanda B. Silva Ferreira. Produção e avaliação de farinha mista pré-gelatinizada de milho e gergelim por microondas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Marcio Schmiele.

15.
Valéria da Silva Santos. Desenvolvimento de pão de forma com isolado proteico de soja e transglutaminase: características tecnológicas da massa e produto final. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Marcio Schmiele.

Iniciação científica
1.
Mariana Pereira Santos. Coprodutos da produção de cerveja artesanal aplicados em produtos de panificação. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Marcio Schmiele.

2.
Bárbara Alana Fonseca da Costa. Crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

3.
Erick Flávio Guimarães Amaral. Crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

4.
Mariana Pereira Santos. Performance de amido resistente tipo 5 em macarrão. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

5.
Paula Thamara Goecking Gomes. Performance de amido resistente tipo 5 em macarrão. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

6.
Camila Yumi Yoshida. Desempenho de extensor de carne a base de isolado proteico de soja e vital glúten em sistema modelo cárneo. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

7.
Guilherme Felipe Baltieri Gibelato. Cereal extrusado glúten free a base de farinhas integrais de sorgo e arroz, e farinha de chia desengordurada. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

8.
Lucas Kouji Tokuue Hori. Produção de amido resistente tipo 5 pré-gelatinizado através de extrusão termoplástica. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

9.
Matheus dos Santos Faria Amorim. Performance do amido de milho e mandioca fosfatados por infravermelho em pão sem glúten a base de arroz. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

10.
Gustavo Padovani Zanlorenzi Masuzaki. Extrusados expandidos com farinha de milho e chía desengordurada. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

11.
Isabela Gava de Souza. Macarrão instantâneo tricolore com uso de raízes e tubérculos integrais como fonte de corantes naturais e de compostos bioativos com capacidade antioxidante. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

12.
Carolina Strauss. Fosfatação de amido de milho, mandioca e sorgo através do uso de tratamentos térmicos não convencionais. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

13.
Mônica Dubas Gurgueira. Solubilidade proteica de análogo de carne obtido através da extrusão termoplástica com alta e baixa umidade. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marcio Schmiele.

Orientações de outra natureza
1.
Kele Aparecida Costa Vespermann. Biotecnologia de Alimentos: Produção de Polissacarídeos Microbianos. 2017. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Marcio Schmiele.

2.
Gabriela Maria Oliveira. Produção de amido resistente tipo 5 pré-gelatinizado através de extrusão termoplástica. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante. Orientador: Marcio Schmiele.

3.
Lucas Luiz Leite. Extrusados expandidos com farinha de milho e chia desengordurada. 2015. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante. Orientador: Marcio Schmiele.

4.
Gabriela Maria de Oliveira. Macarrão instantâneo tricolore utilizando raízes e tubérculos como corantes e antioxidantes. 2015. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante. Orientador: Marcio Schmiele.

5.
Lucas Luiz Leite. Mecanismo de interações de isolado proteico de soja e glúten vital durante a extrusão termoplástica. 2014. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante. Orientador: Marcio Schmiele.

6.
Lais da Silva. Fosfatação de amido de milho, mandioca e sorgo através do uso de tratamentos térmicos não convencionais. 2014. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante. Orientador: Marcio Schmiele.

7.
Thiago Lopes Araújo. Mecanismo de interações de isolado proteico de soja e glúten vital durante a extrusão termoplástica. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marcio Schmiele.



Inovação



Patente
1.
 SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; AGUIAR, Jaime . Alimento funcional com alto valor nutricional à base de pupunha. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320938, título: "Alimento funcional com alto valor nutricional à base de pupunha" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014

2.
 SOUZA, Francisca ; SANTOS, Ivone Lima ; STEEL, Caroline Joy ; SCHMIELE, Marcio ; FERREIRA, José Carlos de Sales ; AGUIAR, Jaime . Novo processo de produção de composição alimentícia com alto poder antioxidante à base de farinha de açaí. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320970, título: "Novo processo de produção de composição alimentícia com alto poder antioxidante à base de farinha de açaí" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014


Projetos de pesquisa


Outras informações relevantes


Aprovado em 1° lugar no concurso público para a função PAEPE - Químico, conforme edital de abertura 21/2012, de 31 de março de 2012, publicado no DOE de 04 de setembro de 2012, seção 1, página 171.

Atuação como mesário no Primeiro turno para a Consulta à Comunidade Universitária para a Sucessão de Reitor da Universidade Estadual de Campinas nos dias 6 e 7 de março de 2013.

Atuação como mesário no Segundo turno para a Consulta à Comunidade Universitária para a Sucessão de Reitor da Universidade Estadual de Campinas nos dias 20 e 21 de março de 2013.

Aprovado em 3º lugar no concurso público de Provas e Títulos para Professor Adjunto A, nível 1 - DE, Área: Engenharia de Alimentos; Sub-área: Tecnologia de Alimentos Vegetais, realizado pelo Centro de Ciências da Natureza do Campus Lagoa do Sino, da Universidade Federal de São Carlos, conforme Edital de Abertura nº 066, de 24/04/2015, publicado no DOU de 27/04/2015, seção 3, página 34 e processo nº 23112.001414/2015-89.

Aprovado em 1° lugar no concurso público de Provas e Títulos para Professor Adjunto A, nível 1 - DE, Área: Engenharia de Alimentos; Sub-área: Tecnologia de Cereais, Panificação, Tecnologia de Óleos e Gorduras e Tratamento de Água na Indústria de Alimentos, Realizado co Campus II Diamantina, da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, conforme edital de abertura n° 259/2015, publicado no DOU de 16/06/2016, seção 3, páginas 69-70, edital 98.



Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 21/11/2018 às 16:51:36