Jane de Jesus da Silveira Moreira

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  • Última atualização do currículo em 24/11/2018


Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1996), mestrado em Química pela Universidade Federal de Santa Maria (1998) e doutorado em Ciências ( Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2002). Possui pós doutorado em ciência e Tecnologia de alimentos. É docente Associado I da Universidade Federal de Sergipe. Orientadora permanente no Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição na UFS. Tem experiência na área de Química e Bioquímica, com ênfase em Métodos de Separação, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia, antioxidantes naturais, Lipídeos, aminoácidos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Jane de Jesus da Silveira Moreira
Nome em citações bibliográficas
MOREIRA, J. J. S.;da Silveira Moreira, Jane;Moreira, Jane De Jesus da Silveira;MOREIRA, J.J.S.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Sergipe, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia, Nucleo de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Avenida Marechal Rondon
São Cristóvão
49000000 - São Cristóvão, SE - Brasil
Telefone: (79) 21056535
Ramal: 7416
URL da Homepage: http://www.ufs.br


Formação acadêmica/titulação


1998 - 2002
Doutorado em Ciencias ( Química Analítica).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Avaliação do desempenho da técnica de cromatografia gasosa de alta resoluçõa a alta temperatura utilizando detectores por ionizaçaõ de chama e espectrômetro de massas na análise de produtos naturais, Ano de obtenção: 2002.
Orientador: Fernando Mauro Lanças.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: cromatografia; espectrometria de massas; metabólitos; naturais; hidrocarbonetos; alta temperatura.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Química dos Produtos Naturais.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Estrutura, Conformação e Estereoquímica.
Setores de atividade: Educação Superior; Fabricação de Produtos Químicos Orgânicos; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado.
1996 - 1998
Mestrado em Química.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: Cromatografia gasosa enantiosseletiva, utilizando ciclodextrinas modificadas como fases estacionárias quirais, aplicada a análise dos constituintes monoterpênicos de óleos essenciais em algumas plantas medicinais do Rio grande do Sul.,Ano de Obtenção: 1998.
Orientador: Ademir Farias Morel.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: cromatografia; enantiosseletiva; óleos; medicinal; separação; identificação.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Química dos Produtos Naturais.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Separação.
Setores de atividade: Educação Superior; Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Fabricação de Produtos Químicos Orgânicos.
1989 - 1996
Graduação em Química Industrial.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.


Pós-doutorado


2014
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
2008 - 2009
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.


Formação Complementar


2014 - 2014
Espectrometria de massas aplicada a análise de Pro. (Carga horária: 240h).
Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.
2013 - 2013
Cromatografia Líquida HPLC/UHPLC Teoria,Troublesh. (Carga horária: 16h).
Thermo Fisher Scientific, TFS, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Planejamento de Exper. e Otimização de Processos. (Carga horária: 32h).
Assessoria e treinamento em planejamento de experimentos e otimização, PROTIMIZA, Brasil.
2009 - 2009
Validação de Met. Químicos na Análise de Alimentos. (Carga horária: 7h).
Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Agronomia: Tecnologia de Biodiesel. (Carga horária: 10h).
Centro Universitário Assis Gurgacz, FAG, Brasil.
2005 - 2005
Segurança do Trabalho. (Carga horária: 8h).
Faculdade Assis Gurgacz, FAG, Brasil.
2001 - 2001
Separações Quirais: CLAE e EC. (Carga horária: 8h).
Encontro Nacional de Quimica Analítica, ENQA, Brasil.
1999 - 1999
Boas Práticas de Laboratório. (Carga horária: 12h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1994 - 1994
CG quiral com ciclodextrina modificada. (Carga horária: 24h).
Sociedade Brasileira de Química, SBQ, Brasil.
1992 - 1992
Química e Meio Ambiente. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2008 - 2009
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Atividades de pesquisa e orientação de alunos de mestrado e injciação cientifica, redação de projetos de pesquisa, artigos e outras atividades pertinentes a pesquisa. Desenvolve primordial métodos de extração de compostos voláteis das frutas de umbu e caja-umbu, usando as técnicas de SPME, Head-Space e Purge and Trap para análise em CG/MS e GC/MS/MS. Ainda trabalha na elaboração de essências para uso na industria de alimentos.

Atividades

08/2018 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Trabalho de Conclusão de Curso.
05/2018 - Atual
Extensão universitária , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Coordenador do Nutrindo o Bolso.
08/2016 - Atual
Ensino, Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Avançados em Química e Bioquímica de Alimentos
08/2016 - Atual
Ensino, Ciências da Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Ciências Omicas
08/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pós Graduação em Ciência da Propriedade Intelectual, .

Cargo ou função
Comissão de Normas de Dissertação do PPGPI.
03/2013 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Pós Graduação em Ciência da Propriedade Intelectual, .

03/2013 - Atual
Ensino, Pos Graduação em Ciência da Propriedade intelectua, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Indicadores Cientificos e Tecnológicos
07/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Nucleo Docente Estruturante.
03/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Comissão de Estágio.
02/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Comissão de Monitoria.
04/2009 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquimica de Alimentos I
Química de Alimentos I
Bioquimica de Alimentos
Quimica de Alimentos
03/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

03/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Linhas de pesquisa
Desenvolvimento de Produtos
03/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

03/2009 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica de Alimentos I e II
03/2009 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química de Alimentos I e II
08/2008 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquimica de Alimentos
05/2014 - 12/2017
Extensão universitária , Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Membro de equipe do Alimentando o Conhecimento.
11/2016 - 06/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Comissão de Reformulação de Curso.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos especiais-Cromatografia aplicada a análise de Alimentos

Faculdade Assis Gurgacz, FAG, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2008
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Docente e pesquisador, atuando na área de Bioquímica e Química.

Atividades

03/2009 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica de alimentos I e II (Enzimas e metabolismo)
Química de alimentos I e II (Bioq. estrutural e reações especificas)
03/2008 - Atual
Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica
3/2007 - 08/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Farmácia, .

7/2006 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Agronomia, Trabalhos de Conclusão de Curso.

Cargo ou função
Coordenador.
4/2005 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Assis Gurgacz, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Gestor de PIBIC.
3/2004 - 8/2008
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Instrumental e Orgânica
Fitoquímica
Química Orgânica II
Química Analítica Qualitativa e Quantitativa
Química Geral e Inorgânica
Química orgânica I
Bioquímica estrutural e metabólica
03/2004 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Farmácia, Colegiado Geral de Curso.

Cargo ou função
Membro efetivo.
03/2004 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Agronomia, Colegiado Geral de Curso.

Cargo ou função
Membro Efetivo.
2/2004 - 08/2008
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica estrutural e metabólica
Fitoquímica
Quimica Geral
Química Orgânica Ambiental
Tecnologia de Produtos Agropecuários
Fitoquimica
3/2003 - 08/2008
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica
7/2002 - 08/2008
Ensino, Engenharia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Ciência e Tecnologia de Materiais
Química Geral
03/2002 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia, Colegiado Geral de Curso.

Cargo ou função
Membro Efetivo.
2/2007 - 3/2007
Ensino, Reciclagem de Plásticos- FAT, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Reciclagem indutrial de polimeros
12/2006 - 12/2006
Extensão universitária , Curso de Farmácia, Laboratórios de Disciplinas Básicas.

Atividade de extensão realizada
Coordenador e ministrante de curso de atualização em gerenciamento de resíduos químicos.
10/2006 - 10/2006
Outras atividades técnico-científicas , Coopex, Coopex.

Atividade realizada
Comissão Cientifica-Avaliador.
7/2005 - 6/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Fundação Araucária Fag, Agronomia.

Linhas de pesquisa
Plantas Medicinais
8/2003 - 6/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Ensino Cooens, .

Cargo ou função
Representante do Nucleo de Quimica.
8/2004 - 12/2004
Ensino, Segurança do Trabalho, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Metodologia da pesquisa científica
Higiene e saude em segurança do trabalho -Agentes Químicos
10/2004 - 10/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coopex, Comissão de Avaliação do II Ecci.

Cargo ou função
Membro da comissão avaliadora de trabalhos cientificos.
6/2003 - 12/2003
Ensino, Perícias Judiciais e Avaliações Em Engenharia, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Metodologia de Pesquisa
3/2003 - 12/2003
Ensino, Curso de Engenharia Civil, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Ciências ambientais I
Ciências ambientais II
7/2002 - 6/2003
Extensão universitária , Curso de Engenharia, Engenharia Civil Reaproveitamento de Residuos.

Atividade de extensão realizada
Coordenação de Projeto.
7/2002 - 12/2002
Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Engenharia, .

6/2002 - 12/2002
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química Orgânica
3/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioqúimica
Química Fisiológica

Secretaria de Estado do Trabalho, Emprego e Promoção Social, STPPS, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 6
Outras informações
Educadora do Plano Nacional de Qualifcação na área de Reciclegem de Plástico, ministrados aos agentes ambientais, num total de 30 h/a.


Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 6

Atividades

03/2001 - 12/2001
Estágios , Instituto de Química de São Carlos, Departamento de Química Analítica.

Estágio realizado
Estagio supervisionado em Quimica geral e Análise Instrumental.

Centro Integrado de Preparação do Estudante Ltda, CIPEL, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1996
Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 12

Atividades

08/1997 - 12/1997
Ensino,

Disciplinas ministradas
Fisico-quimica
06/1997 - 12/1997
Ensino,

Disciplinas ministradas
Quimica
03/1997 - 07/1997
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química Orgânica
08/1996 - 12/1996
Ensino,

Disciplinas ministradas
Quimica Geral

Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1993
Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12
Outras informações
Análise Instrumental Experimental

Atividades

10/1997 - 2/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Departamento de Química, .

Cargo ou função
Representante Discente.
4/1997 - 1/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Departamento de Química, .

Cargo ou função
Representante Discente.


Linhas de pesquisa


1.
Plantas Medicinais

Objetivo: Estudar plantas medicinais de amplo uso regional, visando garantir a qualidade dos extratos por ela fornecidos. Realizar estudos fitoquímicos de plantas que ainda não apresentam comprovação científica a cerca de seus metabólitos secundários..
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Setores de atividade: Educação; Indústrias Extrativas; Fabricação de Produtos Farmacêuticos.
2.
Métodos de Separação cromatográficos.

Objetivo: Desenvolver metodologias análicas que auxiliem a fitoquimica, a área de monitoramento ambiental, o controle de qualidade de plantas medicinais e alimentos..
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Educação; Outros Setores.
3.
Reciclagem de residuos da construção civil

Objetivo: Pesquisar as propriedades fisico-químicas dos materiais reciclados provenientes da construção civil, visando o melhor reaproveitamento dos mesmos, com garantia de qualidade e segurança..
Grande área: Engenharias
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Civil / Subárea: Engenharia Hidráulica / Especialidade: Hidráulica.
Setores de atividade: Construção Civil; Captação, Tratamento e Distribuição de Água, Limpeza Urbana, Esgoto e Atividades Conexas.
4.
Química e Bioquímica de Alimentos
5.
Desenvolvimento de Produtos
6.
Relações de propriedade intelectual, ciência e tecnologia com a indústria e a sociedade
7.
Cromaografia de Produtos Naturais


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Caracterização do fruto do mandacaru para fins comestíveis.
Descrição: O projeto tem como metas estabelecer o potencial comestível do fruto do mandacaru, garantindo a segurança alimentar e nutricional do fruto. Determinações de perfil físico-químico, enzimático, dos compostos bioativos e atividade citotóxica serão realizadas, a fim de mensurar as potencialidades e perigos do consumo do fruto..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Integrante.
2018 - Atual
INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO BRANDO NA PRESERVAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE UM SMOOTHIE DE FRUTAS TROPICAIS AMARELAS
Descrição: Desenvolvimneto de bebida nutritiva com mix d e frutas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Coordenador.
2018 - Atual
Amendoim cozido: padronização para fins comerciais JANE DE JESUS DA SILVEIRA MOREIRA
Descrição: Determinar os parâmetros de processamento do amendoim cozido, verificando o teor de sal aplicado ao produto, bem como tempo de cozimento e volume de água e a influencias destes fatores sobre a qualidade sensorial e microbiológico do produto..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Integrante / Ana Virginia Dantas Figueiredo - Integrante / Natália Soares - Integrante / Ellen Olere Vlazacki - Integrante / Daise Lima Santos - Integrante.Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Bolsa.
2018 - Atual
Formulação de novos produtos e processos derivados de frutas
Descrição: Desenvolver novos produtos aproveitado o potencial dos frutos regionais ou mesmo o resíduo do processamento destes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Antonio Martins de Oliveira Junior - Coordenador.
2018 - Atual
Otimização de processos em escala laboratorial de unidade agroindustrial
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / SANTOS, J. A. B. - Coordenador.
2018 - Atual
CARACTERIZAÇÃO BIOQUIMICA DE LARANJAS DA VARIEDADE PÊRA CITRUS SINENSIS (L) em diferentes combinações de copa e base
Descrição: estudo de variedades de laranja em relação ao potencial bioquímico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Marcelo A. G. Carnelossi - Coordenador.
2017 - 2018
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUOS DE MANGA E SUA APLICAÇÃO COMO AGENTE ANTIMICROBIANO EM FILMES POLIMÉRICOS
Descrição: Aplicar o residuo da manga, mais especificamente a casca, para desenvolver filmes poliméricos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Tatiana Pacheco Nunes - Coordenador.
2017 - 2018
COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTAS REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES IN VITRO
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Elma Regina da Silva Andrade Wartha - Coordenador.
2017 - 2018
INTERAÇÃO ANTIOXIDANTE ENTRE UM INGREDIENTE FENÓLICO OBTIDO DO BAGAÇO DE CAJU (Anacardium occidentale L.) COM A FRAÇÃO LIPÍDICA EXTRAÍDA DA BORRA DO CAFÉ (Coffea arabica L.)
Descrição: Avalia o potencial antioxidante da borra do café, objetivando aplicação em alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Coordenador.
2017 - 2018
Desenvolvimento de novos produtos derivados de frutas com valor agregado e propriedades funcionais/nutricionais diferenciadas
Descrição: Obtenção de cervejas artesanias..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / SANTOS, J. A. B. - Coordenador.
2017 - 2018
Obtenção de uma manteiga láctea rica em flavor e propriedades antioxidantes.
Descrição: Aplicar extratos obtidos de pimentão e abóbora, ricos em carotenoides, no desenvolvimento de manteigas saborisadas e ricas em bioativos, aproveitando o potencial preservativo dos carotenoides frente a oxidação das gorduras..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Antonio Martins de Oliveira Junior - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2017 - 2018
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO PARA MATURAÇÃO DE PIMENTAS CULTIVADAS NO ESTADO SERGIPE
Descrição: Otimizar o processo de maturação de pimentas, objetivando escala industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / SANTOS, J. A. B. - Coordenador.
2017 - 2018
Avaliação de condições operacionais de processos de uma unidade agroindustrial
Descrição: Estudar as condições de operação de unidades agroindustriais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Antonio Martins de Oliveira Junior - Coordenador.
2017 - 2018
DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO COTTAGE SABORIZADO COMO PRODUTO POTENCIAL PARA INDUSTRIALIZAÇÃO NA BACIA LEITEIRA DE SERGIPE
Descrição: desenvolvimento de produtos que agreguem valor a cadeia leiteira do sertão Sergipano..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Coordenador.
2017 - 2018
Estudos sobre a incorporação de carotenoides de Pimentão e ou Abóbora em manteiga.
Descrição: Obter extratos lipidico e alcoolico, ricos em carotenoides, partindo de pimentão amarelo e abóbora, devido a diversidade de carotenoides destas fontes, avaliando o comportamento dos distintos extratos na gordura de leite para produção de manteiga..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Antonio Martins de Oliveira Junior - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Pesquisa-UFS - Bolsa.
2017 - Atual
Otimização do processo de obtenção de farinhas de resíduos agroindustriais visando reduzir o teor de fatores antinutricionais
Descrição: Fatores antinutricionais tem sido negligenciados nas avaliações de potencial de aproveitamento de resíduos da processamento de frutas, visando a desenvolvimento de novos produtos. Neste sentido o projeto tem como meta estabelecer uma condição ´ótima de secagem que minimize ou elimine os compostos antinutricionais, sem alterar significativamente os compostos bioativos em farinha obtida a partir do resíduo de processamento de acerola..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Elma Regina da Silva Andrade Wartha - Integrante.Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.
2016 - 2017
Modelagem Matemática da cinética de secagem da casca de jabuticaba
Descrição: Desenvolver modelo matemático que explique os fenômenos garantidores da qualidade físico-química e bioativa dos componentes da casaca de jabuticaba..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Antonio Martins de Oliveira Junior - Coordenador.
2016 - 2017
Estudo da interferência da vitamina C nos métodos de determinação de atividade antioxidante de compostos fenólicos.
Descrição: Avaliar se a presença de Vitamina C nos extratos obtidos para determinação de compostos fenólicos interfere no resultado, sinergicamente ou antagonicamente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Antonio Martins de Oliveira Junior - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2016 - 2017
Secagem por atomização de extrato de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) em misturas de diferentes agentes encapsulantes.
Descrição: Aproveitamento da fração de compostos bioativos de natureza fenólica, provenientes do bagasso do caju, para desenvolver microcapsulas bioativas, usando spray drier..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Lilia Calheiros de Oliveira Barreto - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2016 - 2017
DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ANTIMICROBIANAS E ANTIOXIDANTES A PARTIR DA INCORPORAÇÃO DE EXTRATOS DE RESÍDUOS DE JAMBOLÃO
Descrição: Desenvolver um produto novo na área de embalagens empregando bioativos de jamelão..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Tatiana Pacheco Nunes - Coordenador.
2016 - Atual
Desenvolvimento e avaliação de filmes de diferentes biopolímeros incorporados com extrato da casca de jamelão
Descrição: Desenvolvimento de biofilmes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Tatiana Pacheco Nunes - Coordenador.
2015 - 2016
Desenvolvimento de cafés aromatizados.
Descrição: Selecionar os tipos de cafés de maior aceitação sensorial, entre cafés produzidos na Bahia com qualidade tipo exportação. A estes incorporar especiarias com intuito de modificar aroma e sabro, agreando notas frutais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador.
2014 - Atual
Potencial de uso dos resíduos gerado na indústria processadora de polpa de graviola na obtenção de novos produtos.
Descrição: A região onde se insere a Universidade Federal de Sergipe, caracteriza-se como importante produtora de polpas de frutas tropicais para a indústria regional. O despolpamento, no entanto, gera um elevado passivo ambiental, rico em matéria orgânica, caracterizado pela presença de açucares, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos orgânicos e inúmeras outras substâncias. Nesse contexto, motivada pelas observações de um produtor de polpa de graviola (Annona muricata, Annonaceae) do município de Salgado(SE) sobre determinados efeitos do resíduo gerado em sua propriedade e pela necessidade premente de diminuir o passivo ambiental oriundo desta atividade, é proposto o presente projeto. A maioria dos agentes tensoativos (surfactantes) utilizados atualmente pertence a química inorgânica sintética. Em segundo plano estão os tensoativos biológicos, obtidos por rotas biotecnológicas. No primeiro caso, embora de custo financeiro relativamente baixo devido a ser uma tecnologia bem estabelecida e de ampla aplicação industrial, apresenta elevado risco ambiental visto que muitos não são biodegradáveis. No caso dos tensoativos biológicos o custo de obtenção ainda é relativamente alto, embora ambientalmente menos agressivos. Nesse contexto, a busca por substancias que sejam eficientes como os tensoativos sintéticos, provenha de uma tecnologia sustentável e de custo relativo baixo é sempre motivador de novas pesquisas. Unindo as questões locais e a ciência é possível desenvolver, nesse caso, um projeto que dê retorno imediato a sociedade por meio do aproveitamento do resíduo do despolpamento da graviola. Os resultados iniciais gerados poderão servir como base para um projeto maior que traga recursos a UFS por meio de agências de fomento, gere publicações e insira de imediato os alunos dos cursos de engenharia de alimentos e engenharia química no universo da pesquisa científica. A Iniciação científica, possibilita aos alunos desenvolver o senso de responsabilidade, o hábito da leitura e escrita, o estabelecimento de novas relações de trabalho, o contato com seus pares e áreas afins, além do fortalecimento dos conhecimentos teóricos recebidos na teoria..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Tatiana Pacheco Nunes - Integrante / Antonio Martins de Oliveira Junior - Integrante / Silvio Sobral Garcez - Integrante / ALINE COSTA PEREIRA - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - Atual
Estudo de possíveis reações paralelas provenientes da derivatização de aminoácidos livres com fenil-isotiocianato empregando a espectrometria de massas eletrospray-TOF.
Descrição: Este projeto visa monitorar e discutir as reações paralelas que ocorrem quando se derivatiza aminoácidos livres com o reagente fenil-isotiocianato (PITC), avaliando a influência destas reações secundárias nos resultados quantitativos para determinação de aminoácidos em matrizes diversas. O fenil-isotiocinato tem como característica química importante, a reação com grupos amínicos secundários ideal para derivatização de aminoácidos, aminas biogênicas, pesticidas nitrogenados, etc. Por outro lado, a derivatização com PITC é simples, de baixo custo e significa em espectrometria de massas a possibilidade de se ter uma molécula de massa molecular mais elevada, gerando fragmentações mais estáveis, facilitando o monitoramento e quantificação de AAs livres em diversas matrizes biológicas. E, embora a técnica de LCMS não requeira a derivatização dos aminoácidos para a análise, é sabido que aminoácidos livres não são eficientemente separados em colunas C18. Sendo assim, a derivatização com PITC tem sido empregada visando melhorar a separação cromatográfica e também facilitando a detecção dos aminoácidos em detectores como de arranjos de diodos (DAD) e detectores de Fluorescência. No entanto, discute-se a possibilidade destes compostos não estarem totalmente envolvidos no produto principal e sim dando origem a reações secundárias que nem sempre respondem em comprimentos de ondas da avaliação do método. No presente projeto será empregado o sistema analítico micro HPLC Shimadzu e espectrômetro de massas microTOF Q II da Bruker, com ionização eletrospray, a fim de averiguar a ocorrência de possíveis reações secundárias no processo de derivatização, bem como definir o perfil de fragmentação característico de cada aminoácido pós derivatização, empregando padrões de aminoácidos comerciais e seus mix, inicialmente, seguidos pela otimização das condições de separação no sistema cromatográfico em coluna C18 e detecção fluorescente. A validação será realizada empregando como matrizes a água e cerveja..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Nilson Antonio Assunção - Integrante.
2013 - Atual
Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em alimentos que compõem a merenda escolar no estado de Sergipe.
Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar a qualidade nutricional de produtos fornecidos pela merenda escolar no estado de Sergipe no tocante a fração lipídica e, simultaneamente, implantar junto ao Instituto Tecnológico e de Pesquisas de Sergipe (ITPS) a análise de gorduras trans em alimentos como rotina..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Thaís Sader de Melo - Integrante / Karina Macena Leão - Integrante.Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2012 - Atual
MICROENCAPSULAMENTO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CASCA DOS FRUTOS DO GÊNERO SPONDIAS
Descrição: Não existe no mercado OE de frutas exóticas como as Spondias citadas anteriormente neste trabalho e tampouco estudos da utilização destas para fins alimentícios. Partindo deste contexto os resíduos de 4 espécies de Spondias serão utilizadas para obtenção de OE microencapsulados por co-cristalização, com a finalidade de obtenção de um produto para fins alimentícios..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Narain, Narendra - Integrante.Número de orientações: 1
2010 - 2012
Desenvolvimento e transferência de tecnologia utilizando pólen apícola e resíduo de pólen apícola para obtenção de pólen apícola light e transferência das tecnologias geradas
Descrição: O desafio proposto no presente projeto é o de aprofundar a caracterização do pólen apícola produzido em Sergipe. As etapas de caracterização permitirão o reconhecimento da identidade do pólen apícola produzido no Estado e aperfeiçoar o processamento do pólen apícola, além de dirimir dúvidas sobre as características nutricionais dos resíduos (pó de pólen). O principal desafio proposto no presente projeto, no entanto, é a produção do pólen apícola Light. A demanda por alimentos nutritivos e seguros está crescendo mundialmente, e a ingestão de alimentos balanceados é a maneira correta de evitar ou mesmo corrigir problemas de saúde. O termo light pode ser empregado em alimentos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou no valor calórico total em comparação com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja diminuição no teor de algum nutriente energético. Os métodos de separação da fase solúvel propostos nesse projeto permitem, além de um possível enriquecimento protéico, enquadrar o conceito de alimento light..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSECIAL DA CASCA DAS FRUTAS GRAVIOLA E CAJÁ-UMBU
Descrição: Projeto Universal edital 14/2O10. O projeto tem como objetivo identificar os constituintes químicos do óleo essencial de casca das frutas graviola e caj-umbu e testar a ação antioxidantes dos referidos óleos ppelos métodos do DPPH, ABTS e sistema beta-caroteno/ ac. linoleico relacionando as atividades positivas com a composição qumica do éleo essencial..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Narain, Narendra - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Auxílio financeiro.
2010 - 2011
CARACTERIZAÇÃO CROMATOGRÁFICA DOS CONSTITUINTES VOLÁTEIS DE BEBIDAS FERMENTADAS DE CAJU OBTIDOS COM 3 DIERENTES CEPAS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE.
Descrição: Avalia o potencial de três dierentes cepas de S. cerevisiae para a fementação da polpa de caju, monitorando em GC/MS os compostos voláteis produzidos por cada cepa com objetivo de verificar a sismilaridade do aroma fermentado como aroma da fruta caju..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Erick Jarles Santos Araujo - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Pesquisa-UFS - Bolsa.Número de orientações: 1
2010 - 2010
DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS PENICILINICOS E TETRACICLINICOS EM LEITE DE CABRA POR CLAE-DAD
Descrição: Determinar a presença e os niveis de anbioticos do grupo das penicilinas e tetraciclinas em leite de cabra na região de Sergipe.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Beatri Travaglia - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2009 - 2011
Consolidação de laboratórios multidiciplinares como centros colaboradores em defesa agropecuária
Descrição: O presente projeto irá desenvolver e validar metodologias de analise de resíduos de antibióticos em leite, usando a tencica de cromatografia liquida de alta eficiencia e detectores DAD, para posteriormente serem repassados a rede LANAGRO e MAPA..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante / Maria Lucia Nunes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Frutos Tropicais
Descrição: Organizar na UFS o INCT de frutos tropicais juntamente com a UFC e EMBRAPA-CE.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (15) / Mestrado profissional: (10) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Narain, Narendra - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2007 - 2008
ESTUDO DO EXTRATO BRUTO E DA FRAÇÃO FLAVANÓIDES TOTAIS DA MACELA (ACHROCLYNES SATUREÓIDES, ASTERACEA).
Descrição: O projeto visa testar a metodologia proposta pela Farmacopéia Brasileira para o doseamento de flavanóies e comparaá-la a metodologia espectrofotométrica usando curva de calibração por padrão externo, proposto na literatura para flavanóides de propólis..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Cristina Ferraz Silva - Integrante / laisa Naira Bohn - Integrante.Financiador(es): Faculdade Assis Gurgacz - Bolsa.Número de orientações: 1
2005 - 2006
Controle da qualidade química e microbiológica de erva-mate (Ilex paraguarienses, Asteraceae) cultivada da região de Cascavel
Descrição: O presente projeto avaliou a qualidade química e microbiológica da erva-mate durante as diversas etapas de processamento e após 30 dias de prateleira. Os parâmetros fisico-químicos mostram que o processo não interferiu negativamente na qualidade do produto final. Para as análises microbiológicas foi observado que a última etapa do processo produtivo, onde ocorre o envase, é um importante foco de contaminação microbiológica, necessitando de readequação para garantir a segurança microbiológica do chá..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador.Financiador(es): Faculdade Assis Gurgacz - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
1992 - 1993
Projeto de iniciação cientifica, fomentado pela FAPERGs na área de Quimica Inorgânica intitulado Sintese e reativide de clusters carbonilados trinucleares de ferro, cobalto e outros metais de transição contendo ligantes fosinedeno e carbino
Descrição: Este projeto teve como objetivo sintetizar clusters para uso como mimetizadores de catalizadores industriais.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante / Fátima Squizani Livotto - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.


Projetos de extensão


2018 - 2018
TCC!! Por começar?
Descrição: A atividade tem como objetivo introduzir os discente no tema RCC. Abordar os passos iniciais da escolha de tema e orientador, viabilidade de tempo e financeira, bem como alertar para a necessidade do cumprimento da resolução da UFS e das IN dos cursos, referentes ao TCC. Ainda falar sobre os comitês de ética com humanos e animais, o SISGen e Quális para TCC que são feitos no formato de artigo..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (26) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Patricia Nogueira Matos - Integrante.
2018 - Atual
Nutrindo Bolso!
Descrição: O projeto em por objetivo trabalhar de forma direta, por meio de intervenções, aspecto relativos a boas Praticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, junto a comunidade do bairro Roza Elze, entorno do campus sede da UFS. Foi aprovado no edital Piaex01 de 2018 e contou com apoio financeiro do SEBRAE..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (19) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Tatiana Pacheco Nunes - Integrante / OLIVEIRA JUNIOR, A. M. - Integrante.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe - Auxílio financeiro.


Projetos de desenvolvimento


2014 - Atual
Mapeamento de pesquisas e processos envolvendo óleos essências brasileiros com fins específicos de aplicação à indústria de alimentos.
Descrição: Como resultado imediato do mapeamento será produzido uma cartilha para divulgação dos resultados da pesquisa. A cartilha com e-ISBN será disponibilizada no modo on line. A cartilha deverá dar especial destaque aos óleos essências produzido na região nordeste brasileira e que apresentem potencial tecnológico para industrialização. Esse tipo de informação, em geral, fica restrita a academia e aos escritórios de patente, sendo assim, a publicação da cartilha divulgará ao meio empresarial importantes fontes para investimentos futuros, para geração de empregos e a transferência de tecnologia da academia para a sociedade. Ainda, auxiliará na formação dos alunos de graduação com vistas ao trabalho na área de pesquisa em propriedade intelectual e inovação tecnológica, pois estes terão o contato direto com as fontes de indicadores científicos, tecnológicos e de inovação. Os alunos de iniciação tecnológica deverão participar dás atividades, mini-cursos e palestras ofertadas todo ano pelo CINTEC com o objetivo especifico de divulgar e formar recursos humanos. Além da cartilha os resultados do projeto, de modo mais amplo, serão publicados em revista cientifica da área de Ciências Agrárias. Divulgados na nos eventos internos da UFS/Cintec..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Tatiana Pacheco Nunes - Integrante / Erick Jarles Santos Araujo - Integrante / Santos, João Antonio Belmino dos - Integrante / OLIVEIRA JÚNIOR, A.M. - Integrante / Jose Reynan Silveira barreto - Integrante / Silvio Sobral Garcez - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - Atual
Os óleos essências no Brasil nos últimos 20 anos
Descrição: O projeto tem objetivo principal gerar indicadores sobre os óleos essências brasileiros que vem sendo estudado nos últimos vinte anos. Indicar a região que mais estuda sobre óleos, a instituição, a família de planta mais estudada. o tipo de estudo realizado, etc... De posse dessas informações será publicado uma cartilha com ISSN e disponibilização on line, possibilitando assim a consulta desses dados por pesquisadores, empresários e a comunidade me geral..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Santos, João Antonio Belmino dos - Integrante / Suzana leitão Russo - Integrante / Renan Dorfey Moreia - Integrante.Número de orientações: 1
2011 - 2012
Obtenção do hamburguer caprino enriquecido com resíduo de pseudofruto de caju
Descrição: Obtenção de um hamburguer de carne caprina com a substiuição do antioxidante sintético por oxidante nartural a base de resíduo de caju..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Erick Jarles Santos Araujo - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2011 - 2012
Obtenção do vinagre tipo balsamico a partir da polpa de caju
Descrição: A partir da polpa de fruta caju obtem-se o fermentado alcolico o qual posteriormente é subemtido a fermetação acética para produção do vinagre tradicional. Este então é processado com aditivos para acelerar o envelhecimento e adquirir propriedades balsâmicas..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador / Cristina Ferraz Silva - Integrante / Beatri Travaglia - Integrante / Juliana Dias Maia - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2


Outros Projetos


2003 - 2003
Monitoria em química I
Descrição: O presente projeto foi desenvolvido visando nivelar os alunos de graduação nos conteúdos referentes a química básica, nos diferentes cursos da instituição, uma vez que a falta de conhecimento em assuntos básicos de quimica, como estequimetria das reações, tem provocado um elevado número de reprovações nas disciplinas do Núcleo Básico de Química. Serviu também para iniciar na instiuição a politica de monitoria e alicersar a formação dos acadêmicos monitores, por meio do constante estudo a cerca de tópicos fundamantais da química.O projeto teve duração de um ano e contou com a participação oficial de um aluno monitor do curso de engenharia de telecomunicação..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Jane de Jesus da Silveira Moreira - Coordenador.


Revisor de periódico


2011 - Atual
Periódico: Scientiaplena
2016 - 2016
Periódico: REVISTA GEINTEC: GESTÃO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS
2017 - 2017
Periódico: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
2018 - 2018
Periódico: AGRICULTURAL SCIENCE RESEARCH JOURNAL
2017 - 2017
Periódico: BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY


Revisor de projeto de fomento


2016 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: Química dos Produtos Naturais.
4.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Separação.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2010
Nome de Turma Farmácia turma de 2009/2, Faculdade Assis Gurgacz.
2008
Nome de Turma e Patronesse 1ª Turma de Farmácia, Faculdade Assis Gurgacz.
2005
Patrono da 1ª Turma de Nutrição Diurno, Faculdade Assis Gurgacz.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
ARAÚJO, S.M.2018ARAÚJO, S.M. ; FERRAZ, C. ; MOREIRA, J.J.S. ; SILVA, A.V.F. ; EUZÉBIO, M.A. ; NARAIN, N. . Sensory evaluation of fermented beverages of cajá-umbu and cashew apple fruits. Acta Horticulturae, v. 43, p. 259-262, 2018.

2.
ALMEIDA, M. B.2017ALMEIDA, M. B. ; TRAVASSOS, D. L. ; SEVERINO, P. ; FERREIRA, C. S. ; CARVALHO, J. O. ; TRINDADE, R. C. ; MOREIRA, J. J. S. ; ARAUJO, E. D. . CHEMICAL COMPOSITION AND ANTI-CANDIDIASIS ACTION OF SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI (AROEIRA) ESSENTIAL OIL. EUROPEAN JOURNAL OF BIOMEDICAL AND PHARMACEUTICAL SCIENCES, v. 4, p. 616-622, 2017.

3.
GARCEZ, S. S.2017GARCEZ, S. S. ; MOREIRA, J. J. S. . O backlog de patentes no Brasil: o direito à razoável duração do procedimento administrativo. REVISTA DIREITO GV (ONLINE), v. 13, p. 1-6, 2017.

4.
MENEGHIN, R. A.2017MENEGHIN, R. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; Silva, C. F. ; ?, D. P. S. . WORLD PATENT OVERVIEW ON THE USE OF ARTEMISININ IN THE FIGHT AGAINST MALARIA. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO E INOVAÇÃO, v. 4, p. 107, 2017.

5.
CRUZ, C. A. B.2016CRUZ, C. A. B. ; ALENCAR, E. M. D. ; MOREIRA, J. J. S. . Tecnologias que empregam fármacos antiparasitários para tratamento da doença Chagas. RECIIS. Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde (Edição em Português. Online), v. 10, p. 1-09, 2016.

6.
OLIVEIRA, L. C.2016OLIVEIRA, L. C. ; REIS, M. F. T. ; MOREIRA, J. J. S. ; SANTOS, J. A. B. . TENDÊNCIAS BIOTECNOLÓGICAS DA INDÚSTRIA LÁCTEA A PARTIR DA PROSPECÇÃO DE PATENTES E ARTIGOS. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias, v. 6, p. 3583-3590, 2016.

7.
SILVA, S. F.2015SILVA, S. F. ; BLANK, D. E. ; PEIXOTO, C. R. ; MOREIRA, J. J. S. ; MOURA, N. F. . Bioactive Compounds and Antioxidantactivity of Bunchosia glandulifera. International Journal of Food Properties, v. 6, p. 150617122702007, 2015.

8.
OLIVEIRA, L. C.2015OLIVEIRA, L. C. ; ANDRADE, T. A. ; LEAO, K. M. ; MOREIRA, J. J. S. ; FREITAS, S. P. . Antioxidant Capacity Improvement of Cashew Apple Bagasse. Chemical Engineering Transactions, v. 44, p. 199-204, 2015.

9.
MAIA, J.D.2014MAIA, J.D. ; TRAVÁLIA, B.M. ; ANDRADE, T.A. ; SILVA, G.K.C. ; ANDRADE, J.K.S. ; OLIVEIRA JÚNIOR, A.M. ; MOREIRA, J.J.S. . DEVELOPMENT, PHYSICAL-CHEMYCAL, MICROBYOLOGICAL AND SENSORY ANALISES OF TAMARIND JAM. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias, v. 4, p. 632-641, 2014.

10.
Santos, S. A2014Santos, S. A ; DALL?AGNOL, R. P. ; PIRES, E. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; BRITO, L. B. . ESTUDO PROSPECTIVO SOBRE TECNOLOGIA ASSISTIVA PARA PESSOA COM SURDEZ NO ÂMBITO EDUCACIONAL. Cadernos de Prospecção, v. 7, p. 12-19, 2014.

11.
BARRETTO, L. C. O.2014BARRETTO, L. C. O. ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, G. F. ; BRITO, L. B. . Anacardium occidentale L .: EXPLORATION TECHNOLOGY APPLIED TO Bioactive compounds TECHNOLOGY IN FOOD PRODUCTS. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias, v. 4, p. 1356-1366, 2014.

12.
RAMALHO, SUYARE ARAÚJO2014RAMALHO, SUYARE ARAÚJO ; NARAIN, N. ; GUALBERTO, NAYJARA CARVALHO ; NETA, MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE ; BATISTA, REJANE ANDRADE ; Araújo, Suzane Macêdo ; MOREIRA, J. J. S. . Catechin and Epicatechin Contents in Wines Obtained from Brazilian Exotic Tropical Fruits. Food and Nutrition Sciences, v. 05, p. 449-457, 2014.

13.
BARRETO, L. C. O.2013BARRETO, L. C. O. ; R.A.R Santos ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; Santos, João Antonio Belmino dos . Characterization and extraction of volatile compounds from pineapple (Ananas comosus L. Merril) processing residue. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 638-645, 2013.

14.
Ramalho, S. A2012Ramalho, S. A ; DORIA, M. B. ; TEIXEIRA, O. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; Maria Lucia Nunes ; Narain, Narendra ; AQUINO. L. C. L. . Influência do Cozimento de Alimentos em Fogão Solar Tipo Parabólico nas Propriedades Físico-Químicas e Microbiológicas. Scientia Plena, v. 8, p. 1-6, 2012.

15.
Ramalho, S. A2012Ramalho, S. A ; TEIXEIRA, O. A. ; DORIA, M. B. ; MOREIRA, J. J. S. ; AQUINO. L. C. L. . Avaliação do Cozimento de Batata Inglesa e Cenoura em Fogão Solar Tipo Olla. Scientia Plena, v. 8, p. 1-5, 2012.

16.
Silva, Maria Susana2012Silva, Maria Susana ; Ramalho, S. A ; Macedo, Lidiane Costa ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; Silva, Gabriel Francisco da . UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL PARA DESTOXICAÇÃO DO FARELO DE MAMONA (Ricinus communis L.) EM SECADOR ELÉTRICO DE BANDEJA. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 167-176, 2012.

17.
PIMENTEL-SOUZA, JANE DELANE REIS2012PIMENTEL-SOUZA, JANE DELANE REIS ; SOUZA, DANILO SANTOS ; GUALBERTO, NAYJARA CARVALHO ; RAMALHO, SUYARE ARAÚJO ; Moreira, Jane De Jesus da Silveira ; Narain, Narendra . Qualidade funcional da infusão do chá verde comercial. Revista de Nutrição (Impresso), v. 25, p. 753-763, 2012.

18.
RAMALHO, S. A.2012RAMALHO, S. A. ; TEIXEIRA, O.A. ; DORIA, M.B. ; MOREIRA, J. J. S. ; AQUINO, Luciana Cristina Lins de . Avaliação do cozimento de batata inglesa e cenoura em fogão solar tipo ?Olla. Scientia Plena, v. 8, p. 1-5, 2012.

19.
RAMALHO, S. A.2012RAMALHO, S. A. ; DORIA, M.B. ; TEIXEIRA, O.A. ; MOREIRA, J. J. S. ; NARAIN, N. ; Nunes, Maria Lúcia ; AQUINO, Luciana Cristina Lins de . Influência do cozimento de alimentos em fogão solar tipo parabólico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas. Scientia Plena, v. 8, p. 1-6, 2012.

20.
SILVA, M. S.2012SILVA, M. S. ; RAMALHO, S. A. ; MACEDO, L. C. ; MOREIRA, J. J. S. ; NARAIN, N. ; SILVA, G. F. . UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIA DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL PARA DESTOXICAÇÃO DO FARELO DE MAMONA (Ricinus communis L.) EM SECADOR ELÉTRICO DE BANDEJA. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 167-176-176, 2012.

21.
Ramalho, S. A.2012Ramalho, S. A. ; DORIA, M. B. ; TEIXEIRA, O. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; NARAIN, N. ; NUNES, Maria Lúcia ; AQUINO, L. C. L. . Influência do cozimento de alimentos em fogão solar tipo parabólico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas. Scientia Plena, v. 8, p. 019901, 2012.

22.
SILVA, M. S.2012SILVA, M. S. ; Ramalho, S. A. ; MACEDO, L. C. ; MOREIRA, J. J. S. ; NARAIN, N. ; SILVA, Gabriel Francisco da . Utilização de Metodologia de Planejamento Experimental para Destoxicação do Farelo de Mamona (Ricinus communis L.) em Secador Elétrico de Bandeja. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 167-176, 2012.

23.
ZILIOTTO, Patricia Midori2011ZILIOTTO, Patricia Midori ; Sidney Pacheco ; Gualberto, N. C ; MOREIRA, J. J. S. ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ; Narendra Narain . Perfil analítico do método de extração para a detecção de tetraciclina por CLAE-DAD em leite bovino. Higiene Alimentar, v. 25, p. 21-24, 2011.

24.
Silva, Maria Susana2011Silva, Maria Susana ; Macedo, Lidiane Costa ; SANTANA, M. C. S. ; MOREIRA, J. J. S. ; Narendra Narain ; Silva, Gabriel Francisco da . COMPARAÇÃO DA SECAGEM DO FARELO DE MAMONA (Ricinus communisL.) EM SECADOR ELÉTRICO E SOLAR. Biomassa & Energia (Viçosa), v. 4, p. 53-59, 2011.

25.
Narain, Narendra2010Narain, Narendra ; Galvao, Mercia de Sousa ; de Santana, Karen Leticia ; MOREIRA, J. J. S. . Volatile Compounds in Tomato-Based Dried Products. Drying Technology, v. 28, p. 232-239, 2010.

26.
ARAUJO, S. M.2010 ARAUJO, S. M. ; SILVA, Cristina Ferraz ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; Souza, R.R. . BIOTECHNOLOGICAL PROCESS FOR OBTAINING NEW FERMENTED PRODUCTS DERIVED FROM CASHEW APPLE FRUIT BY SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAINS. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, v. 891, p. 00-00, 2010.

27.
Silva, Maria Susana2010Silva, Maria Susana ; Macedo, Lidiane Costa ; Santos, João Antonio Belmino dos ; Moreira, Jane De Jesus da Silveira ; Narain, Narendra ; Silva, Gabriel Francisco da . Aproveitamento de co-produtos da cadeia produtiva do biodiesel de mamona. Exacta (Online), v. 8, p. 279, 2010.

28.
STIEVEN, A. C.2009STIEVEN, A. C. ; MOREIRA, J. J. S. ; Silva, C. F. . Óleos essenciais de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): avaliação das atividades microbiana e antioxidante. Eclética Química (UNESP. Araraquara. Impresso), v. 34, p. 07-13, 2009.

29.
MOREIRA, J. J. S.;da Silveira Moreira, Jane;Moreira, Jane De Jesus da Silveira;MOREIRA, J.J.S.1999 MOREIRA, J. J. S.; MOREL, A. F. ; KÖNING, W. A. ; PEREIRA, C. S. ; ETHUR, E. M. ; DESSOY, E. C. M. . Volatile Constituents Composistion of Blepharocalix salicifolius Leaf Oil. Journal Of The Essential Oil Reserch, v. 11, p. 45-48, 1999.

30.
DESSOY, M.1999 DESSOY, M. ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREL, A. F. ; DESSOY, E. C. M. . Heptakis-(6-O-Ethyl-2,3- O-Penthyl)-b-Cyclodextrin: The new chiral stationary phase for gas chromatography. Journal of High Resolution Chromatography, Austria, v. 22, n.4, p. 242-244, 1999.

31.
DESSOY, M.1998 DESSOY, M. ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREL, A. F. ; DESSOY, E. C. M. . Cyclopeptides Alkaloids of Scutia Buxifolia. Phytochemistry, Great Britain, v. 47, p. 125-129, 1998.

Capítulos de livros publicados
1.
SILVA, R. ; MEDEIROS FILHO, A. R. ; PIRES, E. A. ; SANTOS, J. A. B ; MOREIRA, Jane de Jesus Silveira ; MOREIRA, J. J. S. . Análise da Evolução dos Indicadores de Produção Científica e de Produção Tecnológica na Universidade Federal de Sergipe: Construindo Indicadores Locais. In: Gabriel Francisco da Silva, Suzana Leitão Russo. (Org.). Capacite: os caminhos para a inovação tecnológica/. 3ed.São Cristovão: UFS, 2014, v. 1, p. 59-80.

2.
SILVA, R. ; MEDEIROS FILHO, A. R. ; PIRES, E. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; SANTOS, J. A. B . Análise da Evolução dos Indicadores de Produção Científica e de Produção Tecnológica na Universidade Federal de Sergipe: Construindo Indicadores Locais. In: Gabriel Francisco da Silva, Suzana Leitão Russo. (Org.). Capacite: os caminhos para a inovação tecnológica. 3ed.São Cristovão: UFS, 2014, v. 1, p. 59-80.

3.
Narendra Narain ; MOREIRA, J. J. S. . Effect of fruit processing on product aroma. In: Sueli Rodrigues, Fabiano André Narciso Fernades. (Org.). Advances in fruit processing technologies. 1ed.Boca Raton: crcpress, 2012, v. 1, p. 387-414.

4.
MOREIRA, J. J. S.. Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. In: Antonio Martins de Oliveira Junior, Ana Carolina Doria Chaves, Tatiana Pacheco Nunes. (Org.). Alimentando Conhecimento. 1ed.São Cristovão: Editora UFS, 2012, v. 1, p. 55-62.

5.
LANÇAS, F. M. ; MOREIRA, J.J.S. . High-Temperature High-Resolution GC.. In: Taylor & Francis. (Org.). Encyclopedia of Chromatography. 3ed.New YorK: CRC Press_Taylor & Francis, 2010, v. 2, p. 1086-1089.

6.
LANÇAS, F. M. ; MOREIRA, J. J. S. . High-Temperature High Resolution Gas Chromatography. In: Jack Cazes. (Org.). Encyclopedia of Chromatography. 1ed.New York: Marcel Dekker Inc., 2001, v. 146, p. 205-408.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MOREIRA, J. J. S.; SOARES, N. . De olho no amendoim. Nossa Ciência, Aracaju, Sergipe, p. 1 - 1, 13 nov. 2018.

2.
MOREIRA, J. J. S.. Projeto Analisa índice de gordura trans na merenda. Correio de Sergipe, p. 1 - 1, 14 abr. 2015.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
ZILIOTTO, Patricia Midori ; MOREIRA, J. J. S. ; Sidney Pacheco ; Gualberto, N. C ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy ; Narendra Narain . Perfl analítico do metodo de extração para detecção de tetraciclina por CLAE-DAD em leite bovino. In: V Congresso latino americano e XI congresso brasileiro de higienistas de alimentos, 2011, Salvador-BA. Revista Higiee Alimentar, 2011. v. 25.

2.
ARAUJO, S. M. ; SILVA, Cristina Ferraz ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra . Avaliação Sensorial de Bebidas fermentadas de cajá-umbu e caju. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Aimentos, 2010, Aracaju. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Aimentos. Aracaju, 2010.

3.
ALMEIDA, J. V. ; Narain, Narendra ; MOREIRA, J. J. S. . Caracterização fisico química da polpa de graviola (Annona Muricata L.). In: II Simpósio em ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. Avanços em Tecnologia de Alimentos. Aracaju, 2010.

4.
ALMEIDA, J. V. ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra . Atividade antioxidante da polpa de cajá-umbu (Spondias ssp.). In: II Simpósio em Cinência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Institutto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Avanços em Tecnologia de Alimentos. Aracaju, 2010.

5.
R.A.R Santos ; SANTANA, K. L. ; J.A.M. Costa ; M. T. S. Leite Neta ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra . Avaliação da ação antioxidante no pão de iogurte de laranja com linhaça. In: II Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de frutos tropicais, 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos. Aracaju, 2010.

6.
ARAUJO, S. M. ; SILVA, Cristina Ferraz ; MOREIRA, J. J. S. ; Souza, R.R. ; Euzébio, M. A ; Narain, Narendra . Avaliação do comportamento fermentativo das diversas cepas de Saccharomyces cervisiae na qualidde de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de cajá-umbu.. In: II Simpósio em ciencia e tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Avanços em Tecnologia de alimentos. Aracaju, 2010.

7.
BALIEIRO, A. L ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; Maria Lucia Nunes ; Galvao, Mercia de Sousa ; ZILIOTTO, Patricia Midori . Determinação de histamina em pescado consumido no estado de sergipe. In: II Simposio em ciencia e tecnologia de alimenttos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Avanços em Tecnologia de Alimentos. Aracaju, 2010.

8.
MOREIRA, J. J. S.; STIEVEN, A. C. . Determinação da composição do óleo essencial de uvaia (Eugênia pyriformes) por CG/ME. In: II Simposio em Ciência de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Futos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos. Aracaju, 2010.

9.
ZILIOTTO, Patricia Midori ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; ARAUJO, S. M ; ALMEIDA, J. V. . Estudo comparativo dos métodos titulométrico e cromatográfico (CLAE) para determinação e viamina C em frutos tropicais. In: II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituo Nacional de frutos tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos. Aracaju, 2010.

10.
ALVES, F. L. O. ; Narain, Narendra ; MOREIRA, J. J. S. ; ZILIOTTO, Patricia Midori ; BARRETO, S. O. ; ALMEIDA, J. V. . Determinação do teor de colesterol em queijo de coalho e queijo tio requeijão comercializados na cidade de aracaju. In: II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos. Aracaju, 2010.

11.
LACERDA, C. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; LANÇAS, F. M. . Determinação de pesticidas carbamatos, Metomil e Aldicarbe, em água de rio utilizando SPME e HPLC/UV-DAD. In: Encontro Nacional de Química Analítica, 2001, Campinas. 11° ENQA. Campinas: Editora Unicamp, 2001. v. 1.

12.
ARAÚJO, W. A. ; LACERDA, C. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; LANÇAS, F. M. . Determinação de compostos voláteis em suco e óleo esencial de laranja da variedade pêra rio utilizando SPME-GC/MS. In: Encontro Nacional de Química Analítica, 2001, Campinas. 11° ENQA. Campinas: Editora Unicamp, 2001. v. 1.

13.
MOREIRA, J. J. S.; PINTO, J. S. S. ; LANÇAS, F. M. . Pressurized Solvent Extraction (PSE) and HT-HRGC applied to the analysis of Coffea arabica TAGs.. In: The Twenty-four international symposium on capillary chromatography, 2001, Las Vegas. The Twenty-four international symposium on capillary chromatography. Utha: Milton Lee, 2001. v. 1.

14.
MOREIRA, J. J. S.; LANÇAS, F. M. . High temperature capillary gas chromatography analysis of underivatized cyclopeptide alkaloids. In: The twenty-third international symposium on capillary chromatography, 2000, Riva del Garda. 23 rd international symposium on capillary chromatography. Riva del Garda: Naxos, 2000. v. 1.

15.
MOREIRA, J. J. S.; LANÇAS, F. M. . HT-HRGC/FID e HT-HRGC/MS aplicada a área de prodtutos naturais. In: XVI Simpósio de plantas Medicinais do Brasil, 2000, Recife. XVI Simpósio de plantas Medicinais do Brasil. Recife: Universidade Federal de Pernambuco, 2000. v. 1.

16.
DESSOY, M. A. ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREAL, Ademir Farias ; DESSOY, E. C. M. . 6-Etil-2,3-pentil-b-ciclodextrina: uma nova fase quiral para cromatografia gasosa. In: VII Latin American Congress on Chromatography and related techniques, 1998, Aguas de São Pedro. VII Latin American Congress on Chromatography and related techniques. São Carlos: Ed. USP, 1998. v. 1.

17.
DESSOY, M. ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREAL, Ademir Farias ; DESSOY, E. C. M. . 6-Etil-2,3-pentil-b-ciclodextrina: uma nova fase quiral para cromatografia gasosa. In: VII Latin American congredd on Chromaography and Relates Tchniques, 1998, Águas de São Pedro. Colacro VII. São Paulo: EDUSP, 1998. v. 1.

18.
MOREIRA, J. J. S.; PEREIRA, C. S. ; ETHUR, E. M. ; MOREL, A. F. . Utilização de ciclodextrinas modificadas como suporte sólido em cromatografia gasosa enantioseletiva na separação de constituintes quirais monoterpênicos. In: III Simposio Internacional quimica de produtos naturales y Sus aplicaciones, 1997, Tralca. III Simposio Internacional quimica de produtos naturales y Sus aplicaciones, 1997. v. 1.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
ANJOS, D. A. ; SANTOS, J. S. T. ; OLIVEIRA, P. N. ; GOMES, P. C. S. ; SANTOS, D. E. L. ; MOREIRA, J. J. S. ; OLIVEIRA JR., A. M. . CINÉTICA DE REAÇÃO DE ANTOCIANINAS PRESENTES NA CASCA DE JABUTICABA EM SECAGEM DE LEITO DE JORRO A DIFERENTES TEMPERATURAS. In: XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2018, São Paulo. Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018. p. 2748.

2.
BARRETTO, L. C. O. ; FREITAS, S. P. ; MOREIRA, J. J. S. . CORRELATION ANALYSIS BETWEEN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OBTAINED FROM CASHEW APPLE BAGASSE. In: 11 simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, campinas. 11 slaca. Campinas: GaloáBarrreto, 2015. v. 11. p. 1-1.

3.
PEREIRA, A. C. ; BARRETO, J. R. S. ; OLIVEIRA JÚNIOR, A. M. ; MOREIRA, J. J. S. . INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES SURFACTANTES DE EXTRATO FRACIONADO DE RESÍDUO DE GRAVIOLA. In: 6th International Symposium on Technological Innovation, 2015. 6th International Symposium on Technological Innovation. v. 3. p. 113-113.

4.
MENDONÇA, V. M. ; SANTOS, A. J. ; NASCIMENTO, I. R. ; MOREIRA, J. J. S. . PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE FITOTERÁPICOS VETERINÁRIOS EM SERGIPE. In: 6th International Symposium on Technological Innovation, 2015. 6th International Symposium on Technological Innovation. v. 1. p. 348-95.

5.
SANTOS, A. F. ; GARCEZ, S. S. ; SANTOS, J. A. B. ; MOREIRA, J. J. S. . A INDÚSTRIA CRIATIVA NA REGIÃO NORDESTE: CONSIDERAÇÕES SOBRE O MERCADO DE TRABALHO DOS PROFISSIONAIS CRIATIVOS. In: International Symposium on Technological Innovation, 2015, Aracaju. ISTI 2015. Aracaju: Portal da Inovação, 2015. v. 1. p. 95-102.

6.
BARRETO, L. C. O. ; LEAO, K. M. ; ANDRADE, T.A. ; MOREIRA, J. J. S. ; FREITAS, S. P. . Enhacement of phenolic compounds from cashew apple bagasse assisted by enzymatic hydrolysis. In: V Congresso Internacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 2014, Córdoba. Cicyta 2014. Córdoba, 2014. v. 1. p. 1-2.

7.
BARRETO, L. C. O. ; MELO, T. S. ; ANDRADE, T.A. ; LEAO, K. M. ; MOREIRA, J. J. S. . Effect of pectinase treatment in Isabel's grape Sking (Vitis Labrusca) on the availability of phenolic compounds. In: V Congresso Interncaional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTA 2014. Córdoba, 2014. v. 1. p. 3-4.

8.
BARRETO, L. C. O. ; ANDRADE, T.A. ; MOREIRA, J. J. S. ; FREITAS, S. P. . Evaluation of phenolic compounds during storage of cashew apple bagasse (Anacardium occidentale L.). In: V Congresso Internacional de Ciencia y tecnologia de Alimentos, 2014, Córdoba. Cicyta 2014. Córdoba, 2014. v. 1. p. 5-6.

9.
SILVA, R. ; SANTOS, J. A. B. ; SILVA, G. F. ; MOREIRA, J. J. S. . GESTÃO DA PROPRIEDADE INTELECTUAL EM EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA VINCULADAS À INCUBADORA TECNOLÓGICA DE CAMPINA GRANDE. In: 5th International Symposium on Technological Innovation, 2014. 5th International Symposium on Technological Innovation. v. 1. p. 494.

10.
MOREIRA, R. D. ; LEÃO, K. M. M. ; BARRETO, J. R. S. ; OLIVEIRA JUNIOR, A. M. ; SANTOS, J. A. B. ; MOREIRA, J. J. S. . UM OLHAR SOBRE A PESQUISA COM ÓLEOS ESSENCIAIS NO BRASIL A PARTIR DA BASE DE DADOS SCIELO. In: 5th International Symposium on Technological Innovation, 2014. 5th International Symposium on Technological Innovation. v. 1. p. 104.

11.
MOREIRA, J. J. S.; M. T. S. Leite Neta ; MELO, T. S. ; Narendra Narain . Microencapsulamento do óleo essencial de laranja (Citrsi cinenses). In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa, PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa: xxx, 2012. v. 1. p. 01-03.

12.
Costa, A.O ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra . Efeito da pasteurização no teor de antocinainas em polpa de acerola (Malphigia emarginata L.). In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. III Simpósio de Ciencia e tecnologia de alimentos, 2011.

13.
ARAUJO, E. J. S. ; ARAUJO, S. M. ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, Cristina Ferraz ; Narain, Narendra . Estudo comparativo de vinhos de caju produzidos por saccharomyces cereviseae IZ888 e S. cereviseae CAT. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. III Simpósio de Cieância e tecnologia de Alimentos, 2011.

14.
SANTOS, J. A. B ; OLIVEIRA, L. C. ; MOREIRA, J. J. S. . Avaliação dos componentes de ardência em pimentas malagueta (Capsicum spp),. In: II Simposio em Ciencia e Tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. II Simposio em Ciencia e Tecnologia de alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010. v. 1.

15.
MOREIRA, J. J. S.; BHON, Laisa Naira . Macela: Perfil da fração flavanóides e atividade antimicrobiana frente a staphylococcus aureus. In: 5º Encontro Cientifico Cultural Interinstitucional FAG e Dom Bosco, 2007, Cascavel. 5º Encontro Cientifico Cultural Interinstitucional FAG e Dom Bosco, 2007. v. unico.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SOARES, N. ; MATOS, D. L. ; GONCALVES, J. L. C. ; FIGUEIREDO, A. V. D. ; BARRETO, V. M. ; MOREIRA, J. J. S. . Determinação da concentração de açucares totais em polpa de frutas. In: 5 Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2018, Aracaju. Anais do congresso Brasileiro em saúde e Alimentos 2018, 2018.

2.
SOARES, N. ; SANTOS, D. E. L. ; GOMES, P. C. S. ; BARROS, V. M. ; Oliveira Junior, A. M ; GONCALVES, J. L. C. ; MOREIRA, J. J. S. . Obtenção de carotenoides de pimentão e abóbora para incorporação em manteiga. In: 5 Congresso Brasileiro em saúde e alimentos, 2018, Aracaju, SE. Anais Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos 2018, 2018.

3.
MOREIRA, J.J.S.; GONCALVES, J. L. C. ; MATOS, P. N. ; ASSUNCAO, N. A. . NTERFERÊNCIA DA VITAMINA C E AÇUCARES REDUTORES NAS DETERMINAÇÕES DE CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS. In: 12 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2017, Campinas. ANAIS DO SIMPóSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DOS ALIMENTOS, 2017, Campinas. Resumos... Campinas, GALOÁ, 2018.. Campinas: Galoa, 2017. v. 1. p. 1-1.

4.
MORAIS, F. R. ; MOREIRA, J. J. S. ; Silva, Gabriel Francisco da . Potencial da Moringa oleifera Lam (Moringaceae) como fonte de antioxidante natural para biocombustível. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. COBEQ 2014, 2014. v. 1. p. 1-2.

5.
Gualberto, N. C ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREIA, R. D. . Antioxidant Acticity Screening in phenolic compound fractios of fruit pulp from soursop and caja-umbu. In: 4th Brazilian Conference on Natural Products, 2013, Natal,RN. 4th BCNP. Natal. RN: xxx, 2013. v. 1. p. 1-2.

6.
MAIA, J. D. ; MOREIRA, J. J. S. ; TRAVAGLIA, B. ; Gualberto, N. C ; SILVA, L. C. N. ; MIRANDA, R. C. M. . Potencial antioxidante da polpa de graviola (Annona muricata L.). In: XXIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas-SP. XXIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas, 2012.

7.
TRAVAGLIA, B. ; MAIA, J. D. ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, Cristina Ferraz . Perfil físico-químico de vinagres 'tipo Balsâmicos' Brasileiros e Importados. In: XXIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas-SP. XXIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

8.
Gualberto, N. C ; MOREIRA, J. J. S. ; MAIA, J. D. ; TRAVAGLIA, B. ; Narendra Narain . Physical-chemical screening of fruit soursop (Annona muricata L.).. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju. III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas e III Conferência do Instituto Nacional de Ciências e Tecnologia de Frutos Tropicais. Aracaju: XX, 2012. v. 1. p. 01-02.

9.
Gomes, E.B. ; MOREIRA, J. J. S. ; Ramalho, S. A ; Gualberto, N. C ; Miranda, R. C. M. ; Narain, Narendra ; Nigam, N. . A new rapid isocratic liquid crhomatographic method for determination of phenolic acids in brazilian tropical fruits. In: XVI Encontro Nacional de Química Analítica, 2011, Campos do Jordão. XVI Encontro Nacional de Química Analítica, 2011.

10.
Ramalho, S. A ; ARAUJO, S. M. ; Gualberto, N. C ; MOREIRA, J. J. S. ; Narendra Narain ; SANTANA, K. L. . Catechin and Epicatechin quantification by HPLC-DAD in wines obtained with exotic tropical fruits. In: VIII Brazilian meeting on chemistry of food and beverages, 2010, São Carlos-SP. VIII Brazilian meeting on chemistry of food and beverages, 2010.

11.
BARRETO, S. O. ; MOREIRA, J. J. S. ; Narendra Narain ; CAMPO, R. S. S. ; ZILIOTTO, Patricia Midori . Estudo da quantificação do antibiotico tetraciclina usando colunas C8 e C18 por CLAE-DAD, em leites bovinos e caprinos. In: XXII Congresso Braileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Salvador-Ba. XXII Congresso Braileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2010.

12.
SANTOS, R. D. S. ; MOREIRA, J. J. S. ; ANderson Santos Fontes ; Narendra Narain . Caracterização físico-química e perfil cromatográfico dos voláteis da polpa de umbu nos estágios de maturação ?de vez? e maduro. In: I simpósio em ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Salvador. I simpósio em ciência e tecnologia de alimentos. Salvador, 2009. v. 1.

13.
SANTANA, K. L. ; MOREIRA, J. J. S. ; Narendra Narain ; ANderson Santos Fontes ; LEAL, A. L. J. . Estudo sobre constituintes voláteis da polpa e das bebidas fermentadas de abacaxi. In: I simpósio em ciência e tecnologia de alimentos sbCTA, 2009, Salvador. I simposio em ciencia e tecnlogia de alimentos. Salvador, 2009.

14.
MOREIRA, J. J. S.; Santos, R.D.S. ; ALMEIDA, J. V. ; Souza, A. ; Narain, Narendra . Perfil volátil dos óleos essenciais da casca e fruto intiro do umbu (Spondia tuberosa) e cajá-umbu (Spondia ssp.) e avaliação fisico química das polpas.. In: 5 º Simpósio Brasileiro de Óleos essenciais, 2009, Rio de Janeiro. 5 º Simpósio Brasileiro de Óleos essenciais. Rio de Janeiro, 2009.

15.
MOREIRA, J. J. S.; STIEVEN, A. C. ; SILVA, Cristina Ferras . Óleos essenciais de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): avaliação das atividades microbiana e antioxidante. In: III simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2008, Cascavel. Anais ... Congresso de Ciências Farmacêuticas e ... Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercossul - COSIMP. Cascavel, 2008.

16.
MOREIRA, J. J. S.; SILVA, Cristina Ferraz ; HEINTZ, Ricardo José ; ZILIOTTO, Patricia Midori . Chemical and Microbiology profile of nativa and grouwn Ilex paraguariensis after processing. In: VI Brazilian Meeting on Food chemistry end Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Book of Abstracts VI Brazilian Meeting on Food chemistry end Beverages, 2006. v. Único. p. 224-224.

17.
MOREIRA, J. J. S.. Perfil do consum de fármacos entre os dicentes da FAG. In: I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003, Cascavel. I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003. v. unico.

18.
MOREIRA, J. J. S.. Projeto entulho solidário, resultados e disseminação. In: I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003, Cascavel. I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003. v. unico.

19.
MOREIRA, J. J. S.. Células combustíveis produzindo energia limpa. In: I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003, Cascavel. I EncontroCientífico Cultural interinstitucional FAG, Dom Bosco e FAQ, 2003. v. unico.

20.
MOREIRA, J. J. S.; LANÇAS, F. M. . HT-HRGC and HP-HRGC: a comparative study on the analysis of the triterpene compound. In: Twenty-first international symposium on capillary chromatography and electrophoresis, 1999, Utah. Twenty-first international symposium on capillary chromatography and electrophoresis. Utah, 1999. v. 1.

21.
MOREIRA, J. J. S.; LANÇAS, F. M. . HRGC usando alta pressão: uma alternativa na análise de compostos de alto peso molecular. In: 10 ° Encontro Nacional de Química Analítica, 1999, Santa Maria. 10 ° ENQA. Santa Maria: UFSM, 1999. v. 1.

22.
MOREIRA, J. J. S.; LANÇAS, F. M. . HRGC usado alta pressão : uma\alternativa na análise de compostos de alto peso molecular. In: 10° Encontro Nacional de Química Analítica, 1999, Santa Maria. Anais do 10° Encontro Nacional de Química Analítica. Santa Maria: UFSM, 1999. v. unico.

23.
MOREIRA, J. J. S.; MOREL, A. F. ; PEREIRA, C. S. ; MOSTARDEIRO, Marco Aurélio ; AZEVEDO, C. A. . Modified cyclodextrins in separation and quantification of terpene compounds. In: II World congress on Medicinal and Aromatic plants for Human Welfare, 1997, Mendoza. II World congress on Medicinal and Aromatic plants for Human Welfare, 1997. v. 1.

Apresentações de Trabalho
1.
MOREIRA, J. J. S.; MOREIA, R. D. ; LEAO, K. M. ; BARRETO, J. R. S. ; Oliveira Junior, A. M ; Santos, João Antonio Belmino dos . Um olhar sobre a pesquisa com óleos essenciais no Brasil a partir da base de dados SciElo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
Gualberto, N. C ; MOREIRA, J. J. S. ; MOREIA, R. D. ; Narendra Narain . Antioxidant Activity Screening of Phenolic Compound in Fruit Pulp from Soursop and Caja-umbu. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Narendra Narain ; Costa, A.O ; Gualberto, N. C ; ARAUJO, S. M ; ZILIOTTO, Patricia Midori ; MOREIRA, J. J. S. . Avaliação da vitamina C e do ácido L-ascórbico em polpas de acerola (Malpighia glabra) e caju (Anacardium ocidentale L. ) in natura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
BARRETO, S. O. ; MOREIRA, J. J. S. ; Narendra Narain ; ZILIOTTO, Patricia Midori ; CAMPO, R. S. S. . Estudo da quantificação do antibiótico tetraciclina usando colunas c8 e c18 por clae--dad em leites bovino e caprino. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
ARAUJO, S. M. ; Narendra Narain ; Euzébio, M. A ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, Cristina Ferraz . Avaliação do efeito do aumento de escala de produção sobre parâmetros fisico-químicos e sensoriais em bebidas fermentadas de caju. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
ARAUJO, S. M. ; Narendra Narain ; Euzébio, M. A ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, Cristina Ferraz . Avaliação do efeito do aumento de escala de produção sobre parâmetros fisico-químicos e sensoriais em bebidas fermentadas de caju. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
MOREIRA, J. J. S.; BOHN, Laisa Naira . 5º Encontro Cientifico Cultural Interinstitucional FAG e Dom Bosco. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

8.
MOREIRA, J. J. S.; RADAELI, Maria Eunice . Grupo de Estudos das Engenharias. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

9.
MOREIRA, J. J. S.; SILVA, Cristina Ferras ; HEINTZ, Ricardo José ; STIEVEN, A. C. . VI Brazilian Meeting on Chemistry of food and beverages. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
MOREIRA, J. J. S.. Manual de Normas acadêmicas - 2° Edição. Cascavel: COOPEX, 2004 (Revisão de elaboração).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MOREIRA, J. J. S.; SOARES, N. . De olho no amendoim. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P. ; Oliveira Junior, A. M . Nutrindo o Bolso. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha Educacional).

2.
MOREIRA, J. J. S.; MELO, T. S. ; SOUZA, V. S. ; LEAO, K. M. ; FIGUEIREDO, A. V. D. . A ingestão de gorduras trans em nosso dia-a-dia. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha Educacional).

3.
MOREIRA, J. J. S.. Óleos essenciais :extração, análise e controle de qualidade.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
MOREIRA, J. J. S.. Desenvolvimento de novos produtos no instituto nacional de frutos tropicais. 2011. (Extensão - Palestra).

5.
MOREIRA, J. J. S.. Identificação estrutural de compostos organicos usando espectrometria de massas e indices de retenção. 2010. .

6.
MOREIRA, J. J. S.; Narain, Narendra ; RODRIGUES, S. ; FERNANDES, F. A. N. . Annual Activity Report- INCT Frutos Tropicais. 2009. (Relatório de pesquisa).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 ARAUJO, E. J. S. ; MOREIRA, J. J. S. . Processo de obtenção de antioxidante natural a partir de resíduo de caju aplicado a produtos carneos. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130109940, título: "Processo de obtenção de antioxidante natural a partir de resíduo de caju aplicado a produtos carneos" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/05/2013



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MOREIRA, J. J. S.; ARAÚJO, W. A.; BORTOLI, R.. Participação em banca de SILVIO SOBRAL GARCEZ JÚNIOR. A EVOLUÇÃO DE PEDIDOS DE PATENTE COM ANÁLISE PENDENTE NO INPI: CONSTRUINDO ALTERNATIVAS PARA PROTEÇÃO DO DEPOSITANTE E DIMINUIÇÃO DO BACKLOG. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

2.
MOREIRA, J. J. S.; SOUZA, R. C. S.; Santos, João Antonio Belmino dos. Participação em banca de Sandra de Andrade Santos. Prospecção em tecnologia asistiva para alunos com surdez e Cegueira no ensino superior; Um estudo de caso.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe.

3.
MOREIRA, J. J. S.; CONSTANT, P. B. L.; WARTHA, E. R. S. A.. Participação em banca de VALDETE KALIANE DA SILVA CALISTO. Capacidade Antioxidante de Frutas Tropicais/Regionais em Distintos Métodos in vitro.?. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

4.
MOREIRA, J. J. S.; ASSUNCAO, N. A.. Participação em banca de Mariana de Moraes Coelho. Estudo do perfil proteômico do tamduá Tetradactyla visando a conservação da espécie". 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA SUSTENTABILIDADE) - Universidade Federal de São Paulo.

5.
MOREIRA, J. J. S.; MOURA, N. F.; LUNKES, A. M.; DENARDIN, R. B. N.. Participação em banca de Caroline Eliza Mendes. Avaliação da composição química do óleo essencial de Dalbergia frutescens. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

6.
NAVICKINE, S.; DOREA, H. S.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Tamires Gleice de Lima. Desenvolvimento de uma metodologia para determinação de resíduos de pesticidas em cupuaçu (Theobroma grandifluorum Schum) utilizando as técnicas de MSPD e HPLC-UV/DAD. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Sergipe.

7.
MOREIRA, J. J. S.; ALEXANDRE, M. R.; WISNIEWSKY JUNIOR, A.. Participação em banca de Danielle Moreira Gois Santos. Avaliação espaço temporal da atividade antrópica no estuário do rio Sergipe. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Sergipe.

8.
MOREIRA, J. J. S.; ALEXANDRE, M. R.; NAVICKIENE, S.. Participação em banca de Marcia Beatriz Reis Fróes. Desenvolvimento de método para determinação de resíduo de pesticidas em frutas exóticas por dispersão da matriz em fase sólida e cromatografia líquida de alta eficiência com detector espectrofotométrico com arranjo de diodos. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Sergipe.

9.
Sá, C. O.; MOREIRA, J. J. S.; Narain, Narendra. Participação em banca de Flávia Lorena Oliveira. Perfil fisico-químico e microbiológico de queijo de coalho e queijo tipo requeijão comercializado na cidade de Aracaju. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

10.
MOREIRA, J. J. S.; Narain, Narendra; ALEXANDRE, M. R.. Participação em banca de Karen Leticia de Santana. Exame de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

11.
MOREIRA, J. J. S.; Narain, Narendra; ALEXANDRE, M. R.. Participação em banca de Lilia Callheiros de Oliveira. Exame de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

12.
MOREIRA, J. J. S.; CASTRO, A. A.; Maria Lucia Nunes. Participação em banca de Laina Maria Herculano Maia. Obtenção e Caracterização de Isinglas de bexigas natatórias de peixes. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

13.
MOREIRA, J. J. S.; SOARES, C. M. F.; Narendra Narain. Participação em banca de Ana Lucia de Jesus Leal. Produção de Aroma por Kluyvermyces marxianus utilizando resíduos agroindustrias. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

14.
MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Maria Suzana Silva. Destoxificação da torta da mamona em secador solar. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Sergipe.

15.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Josenice Silva dos Santos. Exame de Quaificação: Uso de antioxidantes e Ca2+ na conservação de mga Tommy Atkins (Mangifera indica) minimamente processada. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

16.
AQUINO. L. C. L.; MOREIRA, J. J. S.; SOARES, C. M. F.. Participação em banca de Rafaela Cristiane Andrade Santos. Exame de Qualificação: Obtenção de lipase microbiana a apartir de sementes de abóbra e subsequente imobilização em membrana de poliétersulfona para obtenção de oleatos de ácido ascórbico. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

17.
MOREIRA, J. J. S.; SANTOS, Reginaldo Ferreira; CARDOSO, Décio Lopes; TAVARES, Maria Hermínia Ferreira. Participação em banca de Leila Piacnetini. Potencial fertilizante de biossólido proveniente de reator anaeróbio de lodo fluidizado. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

18.
MOREIRA, J. J. S.; SOUZA, S. N. M.; FONSECA, R. A.; BOSCOLO, W. R.; RICIERI, R. P.. Participação em banca de César Ademar Hermes. Compostagem como fonte térmica para o aquecimento de água na Aquicultura. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

19.
MOREIRA, J. J. S.; SANTOS, R. F.; FAZOLO, A.; GOMES, S. D.; CARDOSO, Décio Lopes. Participação em banca de Marcia francisco Eleutério. Uso de biosólidos de estação de tratamento de esgoto na cultura de alface. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

20.
MOREIRA, J. J. S.; SOUZA, S. N. M.; RICIERI, R. P.; BARICATI, R. A.. Participação em banca de Ediney alves Magalhães. Construção e Avaliação do desempenho de sistemas de absorção de CO2 do biogás. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Teses de doutorado
1.
MOREIRA, J.J.S.; COUTO, M. A. P. G.; ARRUDA, N. P.; PEREIRA, K. S.; PORTE, A.. Participação em banca de Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago. Avaliação de processo para obtenção de produtos ricos em antocianinas utilizando suco de romã (punica granatum L.). 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processsos quimicos e Bioquimicos) - Associação dos Ex-Alunos de Pós-Graduação em Ortodontia da UFRJ.

2.
MOREIRA, J. J. S.; MOREAL, Ademir Farias; MOSTARDEIRO, Marco Aurélio; DALCOL, Ionara Irion; HOELZEL, Solange Cristina da Silva Martins. Participação em banca de Ilmar Bernardo Graebner. Estudo dosconstituintes químicos isolados de plantas medicinais da região do vale do Purus no Acre (amazonas). 2003. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

Qualificações de Doutorado
1.
MOREIRA, J. J. S.; DELEPRANE, J. B.; RIBEIRO, B. D.; FREITAS, S. P.; ALMEIDA, E. L.; GALDEANO, M. C.. Participação em banca de Gislaine Natiele dos santos costa. Aproveitamento Integral de Sementes de Uva para a obtenção de Ingredientes e Produtos de maior valor agregado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MOREIRA, J. J. S.; FERREIRA, M.; ASSUNCAO, N. A.. Participação em banca de Leonardo Henrique Cunha Ferraro. Estudo prospectivo randomizado para avaliar a influência da concentração de Bupivacaína no pico plasmático após bloqueio do plexo braquial via axilar por meio da espectrometria de massas.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em MEDICINA TRANSLACIONAL) - Universidade Federal de São Paulo.

3.
ASSUNCAO, N. A.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Leonardo Henrique Cunha Ferraro. Estudo prospectivo randomizado para avaliar a influencia da concentração de bupivacaina no pico plásmatico após o bloqueio do plexo braquial via axilar através da espectrometria de massas.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em MEDICINA TRANSLACIONAL) - Universidade Federal de São Paulo.

Qualificações de Mestrado
1.
MOREIRA, J. J. S.; CARVALHO, I. M. M.; CARVALHO, M. G.. Participação em banca de Ianne Moraes Lima do Amôr. influência da incorporação de óleo essencial de manjerucaão (Ocimum basilicum l> ) na composição química, capacidade antioxidante e aceitabilidade de azeites de dois varietais distintos.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

2.
WARTHA, E. R. S. A.; CARBELOSSI, M.A. G.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de José Thiago do Carmos Santos. Propriedades Funcionais de jenipapo( Geinpa americana L.) composotos bioativos e biodisponibilidade e capacidade antioxidante.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

3.
Narendra Narain; Silva, M. A. A.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Viviane Aparecida Figueiredo Oliveira Santos. Elaboração e Caracterização físico química de bebidas fermentadas obtidas pelo uso da polpa de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MUNEMORI JUNIOR, M.; CIRICO, L. A.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Fernando José Alexandre Costa. Avaliação pós-ocupacional das vias reurbanizadas no municipio de Marechal Candido Rondon. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Perícias Judiciais e Avaliações Em Engenharia) - Faculdade Assis Gurgacz.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MOREIRA, J. J. S.; FIGUEIREDO, A. V. D.; SANTOS, J. A. B.. Participação em banca de Christian Alley de Aragão Almeida.Determinação da composição em àcidos graxos de cafés de qualidade superior produzidos na Bahia.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

2.
CARBELOSSI, M.A. G.; SOUZA, J. F.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Patricia Nogueira Matos.Respostas bioquímicas na conservação de salada de frutas minimamente processadas revestidas com amido e nisina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

3.
NUNES, T. P.; ARAUJO, A. A.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Mariane Sampaio da Silveira de Souza.Ocorrência de listeria ssp. em equipamentos e ambientes de matadouros frigorifico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

4.
MOREIRA, J. J. S.; Oliveira Junior, A. M; CASTRO, A. A.. Participação em banca de Tamy Andrade de Andrade.Bebidas isotonicas adicionadas de compostos fenólicos encapsulados extraídos da casca de uva Isabel (Vitis labrusca l). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

5.
MOREIRA, J. J. S.; Silva, M. A. A.; CONSTANT, P. B. L.. Participação em banca de Juliana Dias Mais.POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE GRAVIOLA APLICADO EM TESTE OXIDATIVO ACELERADO DE ÓLEO DE COCO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

6.
CONSTANT, P. B. L.; Santos, João Antonio Belmino dos; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Lorena Osório Martins de Miranda.Elaboração e Avaliação físico-química de bolo integral com ração humana e oleaginosas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

7.
Narain, Narendra; AQUINO. L. C. L.; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Taís Oliveira MatosSilva.Otimização de bioprocesso de carotenóides por fermentação submersa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

8.
Silva, M. A. A.; Santos, João Antonio Belmino dos; MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Sonja de França Andrade.Aproveitamento dos resíduos do processamento da laranja e do café na produção de óleos essenciais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

9.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; CONSTANT, P. B. L.. Participação em banca de Lays Medeiros da Silva.Estágio supervisionado em engenharia de alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

10.
MOREIRA, J. J. S.; SILVA, Cristina Ferraz; SANTOS, J. A. B. Participação em banca de Laila Garcia Moreno Resende.Estágio supervisionado em engenharia de alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

11.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; WARTHA, E. R. S. A.. Participação em banca de Erick Jarles dos Santos Araujo.Efeito da adição do resíduo de caju na prevenção da peroxidação lipídica de hamburguer caprino. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

12.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; WARTHA, E. R. S. A.. Participação em banca de Erick Jarles dos Santos Araujo.Efeito da adição do resíduo de caju na prevenção da peroxidação lipídica de hamburguer caprino. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

13.
MOREIRA, J. J. S.; ARAUJO, A. A.; SILVA, Cristina Ferraz. Participação em banca de Beatriz Medeiros Travalia.Elaboração de vinagre tipo balsâmico de caju. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

14.
MOREIRA, J. J. S.; SILVA, Cristina Ferraz; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Maria da Conceiçã Sa Costa.Estágio supervisionado Pomar do Brasil Industria e Comércio de Alimentos Ltda. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

15.
MOREIRA, J. J. S.; CARBELOSSI, M.A. G.; AQUINO. L. C. L.. Participação em banca de Leda Cristina de Jesus.Estágio supervisionado USina Pinheiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

16.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Gabriela.Desenvolvimento de pó para produção de capuccino. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

17.
MOREIRA, J. J. S.; SILVA, Cristina Ferraz; BARREIRO, M. L. Participação em banca de Tamara Santana Sandes.Caracterização química das frações antioxidantes da polpa de acerola e caju in natura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

18.
MOREIRA, J. J. S.; MOSTARDEIRO, Marco Aurélio; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Glaucia da Silva Santos.Estágio pedagógico supervisionado -FABISE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

19.
MOREIRA, J. J. S.; Narendra Narain; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Adiana Karine Souza Rocha.Estagio supervisionado de graduação em Eng Alimentos - Industria Mendonça. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

20.
MOREIRA, J. J. S.; Narendra Narain; CARBELOSSI, M.A. G.. Participação em banca de Adiana Karine Souza Rocha.Estagio - Industria Alimenticia Mendonça. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

21.
AQUINO. L. C. L.; MOREIRA, J. J. S.; Maria Lucia Nunes. Participação em banca de Suyare Araújo Ramalho.Estágio supervisionado Cozinha Escola Experimental. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

22.
MOREIRA, J. J. S.; CARBELOSSI, M.A. G.; ARAUJO, A. A.. Participação em banca de Poliane Lima Santos.Estagio supervisionado Industria alimenticia Duas rodas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

23.
CASTRO, A. A.; MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.. Participação em banca de Ana Lucia de Jesus Leal.Estagio supervisionda LAboratorio de aromas da Universidade Federal de Sergipe. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe.

24.
MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Fabiele Pompermaier.Fluoretação das águas de consumo humano relacionada aos casos de fluorose dentária. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia- Análises Clínicas) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

25.
MOREIRA, J. J. S.. Participação em banca de Gustavo Roberto Thomé.Análise Química e antimicrobiana do óleo volátil de Achillea Millefolium. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia- Análises Clínicas) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; SILVA, M. A. A.. Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Sergipe.

2.
MOREIRA, J. J. S.; Silva, M. A. A.; CARBELOSSI, M.A. G.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2014. Universidade Federal de Sergipe.

3.
MOREIRA, J. J. S.; CASTRO, A. A.; Santos, João Antonio Belmino dos. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

4.
MOREIRA, J. J. S.; ARAUJO, A. A.; Santos, João Antonio Belmino dos. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

5.
NUNES, T. P.; CARBELOSSI, M.A. G.; MOREIRA, J. J. S.. Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

6.
NUNES, T. P.; MOREIRA, J. J. S.; CARBELOSSI, M.A. G.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

7.
MOREIRA, J. J. S.; CONSTANT, P. B. L.; NUNES, T. P.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

8.
Silva, M. A. A.; MOREIRA, J. J. S.; AQUINO. L. C. L.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

9.
AQUINO. L. C. L.; MOREIRA, J. J. S.; Silva, M. A. A.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

10.
AQUINO. L. C. L.; CONSTANT, P. B. L.; MOREIRA, J. J. S.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

11.
AQUINO. L. C. L.; CONSTANT, P. B. L.; MOREIRA, J. J. S.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

12.
ANDRADE, S. F.; Silva, M. A. A.; CARBELOSSI, M.A. G.; MOREIRA, J. J. S.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

13.
SILVA, T. G. A.; Silva, M. A. A.; MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

14.
MOREIRA, J. J. S.; NUNES, T. P.; CONSTANT, P. B. L.. Estágio Supervisionado em engenharia de alimentos. 2012. Universidade Federal de Sergipe.

15.
CALASANS, P. N.; MOREIRA, J. J. S.; Oliveira Junior, A. M; Souza, R.R.. Exame de Qualificação - Produção de Bioaromas utilizando resíduos da agroindústria. 2011. Universidade Federal de Sergipe.

16.
MOREIRA, J. J. S.; LUNKES, A. M.; MOURA, N. F.; DENARDIN, R. B. N.; MENDES, C E.. Exame de Qualificação - Avaliação da composição química do óleo essencial de Dalbergia frutescens. 2011. Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

17.
MOREIRA, J. J. S.; RADAELI, Maria Eunice; LINHARES NETO, A.. Seleção docente para Ciências Ambientais. 2004. Faculdade Assis Gurgacz.

18.
MOREIRA, J. J. S.; SALADO, G. A.. Seleção docente Gestão em Administração UAN. 2004. Faculdade Assis Gurgacz.

19.
LINHARES NETO, A.; MOREIRA, J. J. S.; RACHID, L. E. F.; SIMOES, D. M.. Seleção docente ciencias ambientais II. 2004. Faculdade Assis Gurgacz.

20.
MOREIRA, J. J. S.; RACHID, L. E. F.; RADAELI, Maria Eunice. Seleção docente Química. 2003. Centro Universitário Assis Gurgacz.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Amido Resistente: uma tendencia de mercado. 2017. (Simpósio).

2.
11 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2015.CORRELATION ANALYSIS BETWEEN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OBTAINED FROM CASHEW APPLE BAGASSE. 2015. (Simpósio).

3.
II Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. MAPEAMENTO DE PESQUISAS E PROCESSOS ENVOLVENDO ÓLEOS ESSÊNCIAS BRASILEIROS COM FINS ESPECÍFICOS DE APLICAÇÃO À INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2015. (Congresso).

4.
II Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES SURFACTANTES DE EXTRATO FRACIONADO DE RESÍDUO DE GRAVIOLA (ANNONA MURICATA, FAM. ANNONACEAE).. 2015. (Congresso).

5.
II Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. Novas tendências nas pesquisas em ciências de alimentos. 2015. (Congresso).

6.
II Congresso Brasiliero em Saúde e Alimentos. 2015. (Congresso).

7.
Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos. Avaliador de Pôster. 2014. (Congresso).

8.
Seminário de Socialização de pesquisas do NAPEB, SE.Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em alimentos que compõem a merende escolar no estado de Sergipe.. 2014. (Seminário).

9.
V International Symposium on Technological Innovation.Carbonisation of solid waste generation for theermal Energy. 2014. (Simpósio).

10.
XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Instrumentação Analítica: atualidades na Análise de Alimentos. 2014. (Congresso).

11.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Química e Biotecnologia de Alimentos. 2014. (Congresso).

12.
4th Brazilian Conference on Natural Products. Antioxidant Activity Screening in phenolic compounds fractios of fruits pulps from soursoap and caja-umbu. 2013. (Congresso).

13.
Simpósio Internacional de Inovação tecnológica e Semana Acadêmica de propriedade Intelectual. 2013. (Simpósio).

14.
VI Seminário do Programa Iniciando em ciência e Tecnologia"_ITPS, SE.Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em alimentos que compõem a merenda escolar no estado de Sergipe.. 2013. (Seminário).

15.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos.Valor nutricional de frutos do cerrado de Minas Gerais. 2012. (Simpósio).

16.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos.Métodos de Separação e Identificação de Principios Ativos Naturais. 2012. (Simpósio).

17.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos.Aspectos Funcionais de óleos e gorduras. 2012. (Simpósio).

18.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos.Potencial Nutracêutico da Microalga Spirulina. 2012. (Simpósio).

19.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos. 2012. (Simpósio).

20.
II Congresso do instituto Nacional de Frutos tropicias. Efeito do processamento sobre compostos bioativos de frutas tropicais. 2011. (Congresso).

21.
III Simopósio de Ciência e Tecnologia de alimentos.Estratégias de desenvolvimento para o nordeste. 2011. (Simpósio).

22.
III Simpósio de ciência e tecnologia de alimentos. 2011. (Simpósio).

23.
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Estudo comparativo de vinhos de caju produzidos por saccharomyces cereviseae IZ888 e S. cereviseae CAT. 2011. (Simpósio).

24.
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Efeito da pasteurização no teor de antocianinas em polpa de acerola (Malphigia emarginata L.). 2011. (Simpósio).

25.
Simpósio Nordestino de bioprocessos.Comitê Cientifico. 2011. (Simpósio).

26.
XVI Encontro Nacional de Química Analítica.A new rapid isocratic liquid chromatographic method for determination of phenolic acids in brazilian tropical fruits. 2011. (Encontro).

27.
Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do efeito do aumento de escala de produção sobre parametros fisico-quimicos e sensorias em bebidas fermentadas de caju. 2010. (Congresso).

28.
Encontro pedagógico 2007/1. 2007. (Encontro).

29.
II encontro Paranaense de Engenharia e Ciência e XIII Semana Acadêmica de Engenharia Química.Produtos Naturais: Aplicações Insdutriais. 2007. (Encontro).

30.
IV Seminário de Inovações Pedagógicas.Grupo de Estudos das Engeharias. 2007. (Seminário).

31.
Encontros pedagógicos 2006/1. 2006. (Encontro).

32.
Encontros Pedagógicos 2006/2. 2006. (Encontro).

33.
1° Ciclo de Palestras -Laboratório Alvaro. 2005. (Outra).

34.
Encontros Pedagógicos 2005/2. 2005. (Encontro).

35.
Seminário de tecnologia de Biodigestores -CREA ,PR. 2005. (Seminário).

36.
Encontros Pedagógicos 2004/1. 2004. (Oficina).

37.
Encontros Pedagógicos de 4004/2.Oficinas pedagógicas. 2004. (Encontro).

38.
I seminário de inovações pedagógicas de 2004. 2004. (Seminário).

39.
Simpósio agroambiental -SIAMB.Impacto ambiental Negativo Devido ao uso incorreto de Agroquimicos. 2004. (Simpósio).

40.
Encontros Pedagógicos 2003/1. 2003. (Oficina).

41.
Encontros pedagógicos 2003/2.Oficina: Tecnicas pedagógicas na formação do professor/planejamento/avaliação. 2003. (Encontro).

42.
I Encontro Científico Cultural Inter institucional FAG, FAQ e Dom Bosco. 2003. (Encontro).

43.
11° Encontro nacional de Química Analítica. 2001. (Encontro).

44.
Novas tecnologias e aplicações em colunas capilares-PUCCamp-ICBQ. 2000. (Seminário).

45.
Workshop Ensaios de bioequivalência-IQSC, USP. 2000. (Outra).

46.
10° Encontro Nacional de Química Analítica.HRGC usado alta pressão : uma\alternativa na análise de compostos de alto peso molecular. 1999. (Encontro).

47.
Utilização de técnicas de extração de fase sólida (SPE) - Varian Ind Com LTDA. 1999. (Seminário).

48.
Ion Trap mass spectrometry for GC, HPLC and CE detection. 1998. (Seminário).

49.
VII Latin American congredd on Chromaography and Relates Tchniques. 6-Etil-2,3-pentil-b-ciclodextrina: uma nova fase quiral para cromatografia gasosa. 1998. (Congresso).

50.
II Congresso mundial de plantas aromaticas y medicinales para el bienestar de la humanidad-WOCMAP II. Modified cyclodextrins i separation of terpene compouds. 1997. (Congresso).

51.
V Encontreo de quimica da região Sul-SBQ.Uso de ciclodextrinas modificadas na separação e quantificação de compostos terpênicos. 1997. (Encontro).

52.
Metodologias para o isolamento e identificação química de compostos ativos de plantas medicinais. 1996. (Outra).

53.
XIV simpósio de Plantas Medicinais do Brasil.Utilização de ciclodextrinas mofificadas como suporte sólido em cromatografia gasosa enetiosseletiva na separaação de constituintes quirais monoterpênicos. 1996. (Simpósio).

54.
VIII Encontro Nacional de Química Analítica.Analises dos constituintes quirais de óleos essenciais com ciclodextrinas substituidas com fases quirais. 1995. (Encontro).

55.
II Encontro de Química da região Sul -SBQ. 1994. (Encontro).

56.
IV Semana do Quimico- Química e Qualidade. 1994. (Outra).

57.
III Jornada de Pesquisa da UFSM.Sintese e caracterização do cluster (RhIr4(CO)12(PPH2). 1993. (Outra).

58.
III Jornada de Pesquisa da UFSM. 1993. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Santos, João Antonio Belmino dos ; RUSSO, S. L. ; MOREIRA, J. J. S. . IV Simpósio Internacional de Inovação Tecnológica e I Semana Acadêmica de Propriedade Intelectual. 2013. (Congresso).

2.
MOREIRA, J. J. S.; Narain, Narendra ; Maria Lucia Nunes . II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentose I Congresso do Instituto Nacional de Ciencia e Tecnologia de Frutos tropicais. 2010. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
EVELYN HORANYI SILVA COSTA VASVARY. Padronização do processamento do amendoim verde cozido. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. (Orientador).

2.
JAMILES FRANCISCA DOS SANTOS. CARACTERIZAÇÃO ANTIOXIDANTE E CITOTÓXICA DO FRUTO DO MANDACARU (CEREUS JAMACARU DC). Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saude) - Universidade Federal de Sergipe. (Orientador).

3.
VIVIANE MARTINS BARROS. Influência da secagem nos teores de compostos bioativos e antinutrientes em farinha de resíduo de acerola. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
THIALE RAMOS CARVALHO. Estruturado de polpa de tomate empregando proteína de soro de leite como agente estruturante principal. Início: 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe. (Orientador).

Iniciação científica
1.
DAISE LIMA MATOS. Caracterização físico-química do amendoim (Arachis Hipogea).in natura e processado comercial.. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Pesquisa-UFS. (Orientador).

2.
Jenisson Lilinke Costa Gonçalves. Perfil de escurecimento enzimático do fruto do mandacaru. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
NATALIA REIS SOARES. Padronização das condições de processamento do amendoim verde cozido. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Austregésilo de Brito Silva. Construção de um modelo de inovação no âmbito dos Institutos Federais de educação: análise das politicas de inovação e propriedade intelectual. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe, . Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
Silvio Sobral Garcez Junior. A EVOLUCAO DE PEDIDOS DE PATENTE COM ANALISE PENDENTE NO INPI: CONSTRUINDO ALTERNATIVAS PARA PROTECAO DO DEPOSITANTE E DIMINUICAO DO BACKLOG. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DA PROPRIEDADE INTELECTUAL) - Universidade Federal de Sergipe, . Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

3.
Sandra de Andrade Santos. Prospecção em Tecnologia assitiva para alunos com surdez e cegueira no ensino superior: um estudo de futuro. 2014. Dissertação (Mestrado em Pos Graduação em Ciência da Propriedade intelectua) - Universidade Federal de Sergipe, . Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

4.
Nayjara Carvalho Gualberto. Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAE-DAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp) e graviola (Annona muricata L.). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

5.
Maria Terezinha Santos Leite Neta. Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de Spondias e microencapsulamento de óleo essencial de laranja.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

6.
Albertina de Oliveira Costa. EFEITO DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO NO TEOR DE ANTIOXIDANTES. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

7.
Nayjara Carvalho Gualberto. Identificação de compostos fenólicos em polpa de cja umbu e graviola por UHPLC-DAD. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

8.
Maria Teresinha Leite Santos Neto. Obtenção de óleos essenciais de Spondias encapsulados. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

9.
Suzane Macedo Araújo. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS FERMENTADAS ELABORADAS PELO USO DE POLPA DE CAJU. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

Tese de doutorado
1.
Lilia Calheiros Oliveira Barretto. Microencapsulamento de compostos fenólicos extraídos de resíduos do processamento de caju. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
Lilia Calheiros de Oliveira Barrettos. MICROENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM EXTRATOS AQUOSOS DERIVADOS DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE CAJU. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Tatiana Mantovani. Desenvolvimento de material pedagógico em química para portadores de necessidades especiais visuais.. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do ensino superior) - Centro Universitário Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
Wilian Fabricio Cordeiro. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO AR NO CHÃO DE FÁBRICA, EM UM PROCESSO FLEXOGRÁFICO.. 2006. 9 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança do Trabalho) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Christian Alley de Aragão Almeida. Determinação da composição em ácios graxos de café de qualidade superior produzidos na Bahia.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
Tamy Andrade de andrade. Bebida isotonica adicionada de compostos fenólicos encapsulados extraídos da casca de uva Isabel (Vitis labrusca L). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

3.
Juliana Dias Mais. POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE GRAVIOLA APLICADO EM TESTE OXIDATIVO ACELERADO DE ÓLEO DE COCO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

4.
Juliana Dias Maia. Potencial antioxidante do extrato de graviola aplicado em óleo de coco. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

5.
Erick Jarles Santos de Araujo. Efeito da adição do resíduo de caju na prevenção da peroxidação lipídica de hamburguer caprino. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

6.
Beatriz Medeiros Travalia. Elaboração de vinagre tipo balsâmico de caju. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

7.
Tamara Santana Sandes. Caracterização quimica das frações antioxidantes da polpa de acerola e caju. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

8.
Ana Carla Stieven. Óleos essenciais de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): avaliação das atividades microbiana e antioxidante. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

9.
Paulo César Parana de Oliveira. Avaliação do perfil antioxidante e fenois totais do óleo fixo de Sucupira (Pterodum emarginatus). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmacia) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

10.
Kaciano Ricardo Camargo. Reciclagem de concreto para a utilização em cinservação de drenagem superficial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Engenharia Civil) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

11.
Daniele Francisco Trovo da Silva. Avaliação do teor de antocianinas em vinhos coloniais de usa bordô. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

12.
Ana Caroline Racóski Custódio. Plantas utilizadas na medicina popular ? Estudo comparativo de espécies de sucupira comercializadas nas farmácias de Guaraniaçu ? Paraná. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

13.
Juliana Karine Heker. Estudo comparativo do perfil fitoquímico do extrato hidroalcoólico de Pterodon emarginatus F. (sucupira) e da sua associação com vinhos coloniais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

14.
Leandro Bloot. REUTILIZAÇÃO DE AGUAS RESIDUAIS DOMÉSTICAS PARA FINS NÃO POTAVÉIS. 2006. 56 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

Iniciação científica
1.
NATALIA REIS SOARES. Perfil de oxidação lipídica em manteiga enriquecida com carotenoides de pimentão e de abóbora.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
JENISSON LINIKE COSTA GONCALVES. Tecnologia de secagem dos extratos vegetais ricos em carotenoides e flavor para adição em manteiga.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

3.
RAISSA INGRID SANTANA ARAUJO COSTA. Avaliação de misturas de diferentes agentes encapsulantes na secagem por atomização de extratos do b. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Pesquisa-UFS. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

4.
JENISSON LINIKE COSTA GONCALVES. Atividade antioxidante da fração de compostos fenólicos de polpa de fruta isenta de vitamina C. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Pesquisa-UFS. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

5.
JESSICA CARVALHO MACENA DOS SANTOS. Mix de café e especiarias: Obtenção. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

6.
RAISSA INGRID SANTANA ARAUJO COSTA. Desenvolvimento e validação do método analítico para analise de aminoácidos livres em alimentos.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

7.
JOSE REYNAN SILVEIRA BARRETO. Mapeamento de pesquisas e processos envolvendo óleos essências brasileiros com fins específicos de aplicação à indústria de alimentos.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Pesquisa-UFS. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

8.
Taís Sader. Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em biscoitos e macarrão fornecidos pela merenda escolar no estado de Sergipe. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

9.
Vanessa Santos de Souza. Avaliação dos teores de ácidos graxos trans em biscoitos, macarrão e margarina fornecidos pela merenda escolar no estado de Sergipe. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

10.
Renan Dorfey Moreira. A pesquisa com óleos essenciais no Brasil nos últimos 20 anos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Sergipe, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

11.
Erick Jarles dos Santos Araujo. Obtenção do hamburguer caprino enriquecido com resíduo de pseudofruto de caju. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

12.
Juliana Dias Maia. Obtenção de vinagre tipo balsâmico a partir da polpa de caju. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

13.
Beatriz Medeiros Travalia. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA POLPA DAS FRUTAS GRAVIOLA E CAJÁ-UMBU.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

14.
Beatriz Travaglia. DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS PENICILINICOS E TETRACICLINICOS EM LEITE DE CABRA POR CLAE-DAD. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

15.
Erick Jarles Santos de Araújo. CARACTERIZAÇÃO CROMATOGRÁFICA DOS CONSTITUINTES VOLÁTEIS DE BEBIDAS FERMENTADAS DE CAJU OBTIDOS COM 3 DIERENTES CEPAS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE.. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe, Coordenação de Pesquisa-UFS. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

16.
Marcio Mantovani. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE MACELA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmacia) - Faculdade Assis Gurgacz, Fundação Araucária. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

17.
Laisa Naira Bhon. ESTUDO DO EXTRATO BRUTO E DA FRAÇÃO FLAVANÓIDES TOTAIS DA MACELA (ACHROCLYNES SATUREÓIDES, ASTERACEA).. 2007. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmacia) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

18.
Ricardo José Heintz. Controle da qualidade química e microbiológica de erva-mate (Ilex paraguarienses; Asteraceae) cultivada na região de Cascavel -PR.. 2006. 13 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Faculdade Assis Gurgacz, Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

Orientações de outra natureza
1.
Dayane santos Conceição Soares. Avaliação do efeito da secagem na capacidade antioxoxidante, antocianinas totais e nas características físico-químicas da casca de jabuticaba. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

2.
Alan Rodrigues Santos Teles. Potencial antioxidante do extrato das folhas de Moringa Oleifera Lamark em manteiga de garrafa e óleo de girassol. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

3.
Beatriz Medeiros Travalia. Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

4.
Juliana Dias Maia. Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

5.
Erick Jarles de Araujo. Estágio Supervisionado em engenharia de Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

6.
Laila Garcia Moreno Resende. Estágio supervisionado em engenharia de alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

7.
Maria da Conceição Sa Costa. Pomar do Brasil Industria e Comércio de Alimentos Ltda. 2011. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

8.
Glaucia da Silva Santos. Estagio pedagogico supervisionado -FABISE. 2010. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

9.
Ana Lucia de Jesus Leal. Éstágio em Laboratório de aromas da Universidade Federal de Sergipe. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.

10.
Poliane Lima Santos. Estagio Industria alimenticia Duas Rodas. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Sergipe. Orientador: Jane de Jesus da Silveira Moreira.



Inovação



Patente
1.
 ARAUJO, E. J. S. ; MOREIRA, J. J. S. . Processo de obtenção de antioxidante natural a partir de resíduo de caju aplicado a produtos carneos. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130109940, título: "Processo de obtenção de antioxidante natural a partir de resíduo de caju aplicado a produtos carneos" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/05/2013


Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
BARRETO, L. C. O.2013BARRETO, L. C. O. ; R.A.R Santos ; MOREIRA, J. J. S. ; Narain, Narendra ; Santos, João Antonio Belmino dos . Characterization and extraction of volatile compounds from pineapple (Ananas comosus L. Merril) processing residue. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 638-645, 2013.


Livros e capítulos
1.
MOREIRA, J. J. S.. Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. In: Antonio Martins de Oliveira Junior, Ana Carolina Doria Chaves, Tatiana Pacheco Nunes. (Org.). Alimentando Conhecimento. 1ed.São Cristovão: Editora UFS, 2012, v. 1, p. 55-62.


Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MOREIRA, J. J. S.. Projeto Analisa índice de gordura trans na merenda. Correio de Sergipe, p. 1 - 1, 14 abr. 2015.


Cursos de curta duração ministrados
1.
MOREIRA, J. J. S.. Óleos essenciais :extração, análise e controle de qualidade.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).


Desenvolvimento de material didático ou instrucional
1.
MOREIRA, J. J. S.; MELO, T. S. ; SOUZA, V. S. ; LEAO, K. M. ; FIGUEIREDO, A. V. D. . A ingestão de gorduras trans em nosso dia-a-dia. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha Educacional).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MOREIRA, J. J. S.; SOARES, N. . De olho no amendoim. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Santos, João Antonio Belmino dos ; RUSSO, S. L. ; MOREIRA, J. J. S. . IV Simpósio Internacional de Inovação Tecnológica e I Semana Acadêmica de Propriedade Intelectual. 2013. (Congresso).



Outras informações relevantes


Representante Docente Titular na Coordenação de Cursos do Centro de Ciências Exatas e Tecnologia da UFS. 26/04/ 2016 a 25/04/2018.
Membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de graduação em Engenharia de Alimentos. 2010 a 2014.



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