Graziele Guimarães Granada

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/7443344954368169
  • Última atualização do currículo em 15/10/2014


Graduada em Nutrição (UFPEL-1993), especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica (UNAERP-1996) e mestrado em Ciências (UFPEL-2002). Atua como professora nos cursos de gastronomia e nutrição da UFPel. Tem experiência na docência em Legislação de Alimentos, Microbiologia e Higiene de Alimentos, atualmente atua na supervisão de estágios em unidades de alimentação e nutrição; trabalha no desenvolvimento de produtos, inclusive para grupos excluídos. Atuação como docente na disciplina de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição, Recursos Humanos, Planejamento e Engenharia de Cardápios. Trabalha com orientações de graduação e pós-graduação. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Graziele Guimarães Granada
Nome em citações bibliográficas
GRANADA, Graziele Guimarães

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Nutrição.
Rua Gomes Carneiro
Porto
96010610 - Pelotas, RS - Brasil - Caixa-postal: 354
Telefone: (53) 39211309
Fax: (53) 39211268


Formação acadêmica/titulação


2000 - 2002
Mestrado em Ciências.
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Título: Geléias de abacaxi com reduzido valor calórico,Ano de Obtenção: 2002.
Orientador: Rui Carlos Zambiazi.
Co-orientador: Carla Rosane Barboza Mendonça.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
Palavras-chave: xantana; Carragena; Jataí; geléia de abacaxi; sucralose; redução calórica.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
1995 - 1996
Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica. (Carga Horária: 820h).
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.
Título: Influência do uso dos anticoncepcionais na amamentação.
1989 - 1993
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Título: Avaliação dos programas de atendimento em três postos de saúde em Pelotas.
Orientador: Cora Luíza Araújo Post.




Formação Complementar


2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h).
Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
2014 - 2014
Lipídeos - Análise Instrumental. (Carga horária: 34h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2014 - 2014
Proteínas em Alimentos. (Carga horária: 34h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2014 - 2014
Curso Intensivo Gestão e Liderança de Pessoas. (Carga horária: 48h).
Instituto Racine.
2013 - 2013
Departamento Pessoal. (Carga horária: 40h).
Associação Brasileira de Educação a Distância.
2013 - 2013
Chefia e Liderança. (Carga horária: 45h).
Associação Brasileira de Educação a Distância.
2013 - 2013
Introdução à Gestão Empresarial. (Carga horária: 3h).
Instituto Racine.
2012 - 2012
Custos em Unidade de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 20h).
PróAlimentos.
2011 - 2011
Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 100h).
Portal Educação.
2011 - 2011
Redação Científica Método Lógico Redação Internac. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal do Rio Grande.
2010 - 2010
Escrita de Artigos Científicos. (Carga horária: 10h).
Instituto Profícere.
2010 - 2010
Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 80h).
Portal Educação.
2009 - 2009
Atualização em Controle Higiênico Sanitário na Pro. (Carga horária: 16h).
Sindicato dos Nutricionistas do Rio Grande do Sul.
2009 - 2009
Técnica dietética. (Carga horária: 80h).
Portal Educação.
2008 - 2008
Como Elaborar o Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 12h).
Sindicato dos Nutricionistas do Rio Grande do Sul.
2007 - 2007
Extensão universitária em Formação Docente para EaD: Fundamentos da Educação. (Carga horária: 30h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2006 - 2006
Oficina Técnia I de Instrumentalização para Uso do. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2006 - 2006
Oficina Técnica II de Instrumentaliação EAD. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Pesquisa Qualitativa e Quantitativa - Mód. (Carga horária: 4h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Spss Statistical Packet For Social Science.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2005 - 2005
Treinamento de Incentivo e Aleitamento Materno. (Carga horária: 3h).
Hospital Santa Cruz - SCS.
2005 - 2005
Curso de atualização Didático-Pedagógica para Prof. (Carga horária: 3h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2005 - 2005
Capacitação para docentes da Unisc: repensando. (Carga horária: 8h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
2004 - 2004
Dicção e Oratória. (Carga horária: 21h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.
2003 - 2003
Extensão universitária em Espanhol Básico IV. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Francês Básico I. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2003 - 2003
Curso de Espanhol Básico. (Carga horária: 240h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2002 - 2002
English Level 5 and 6. (Carga horária: 600h).
English For Speaker Of Other Languages.
2001 - 2001
Extensão universitária em Espanhol Básico III. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2001 - 2001
Inglês avançado I. (Carga horária: 48h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
2001 - 2001
Operação do Colorímetro MINOLTA CR-300. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2001 - 2001
Curso de Espanhol para Iniciantes. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Cromatografia Em Camada Delgada. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Referências Bibliográficas Conforme a ABNT. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Espanhol Básico II. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Conversação Em Espanhol. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2000 - 2000
Inglês intermediário IV. (Carga horária: 48h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
2000 - 2000
Inglês intermediário III. (Carga horária: 48h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
1999 - 1999
Inglês intermediário I. (Carga horária: 48h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
1999 - 1999
Inglês intermediário II. (Carga horária: 48h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
1999 - 1999
Curso de Tecnologia Agroindustrial. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1998 - 1998
Processamento de Frutas. (Carga horária: 24h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.
1998 - 1998
IPD, MS-DOS, Windows 95, Word, PP, Excel, Internet. (Carga horária: 60h).
Vesa School.
1996 - 1996
Microinformática - Iniciação à Área. (Carga horária: 15h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.
1996 - 1996
Inglês instrumental para medicina. (Carga horária: 96h).
Centro de Estudos Especiais Em Língua Inglesa.
1993 - 1993
Extensão universitária em Coleta de Dados. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária em Estágio Extra-curricular em Coletividades Enferma. (Carga horária: 190h).
Universidade Católica de Pelotas.
1990 - 1990
Datilografia. (Carga horária: 60h).
Escola de Formação Profissional de Pelotas.
1985 - 1985
Inglês Book 4. (Carga horária: 58h).
Escola de Inglês Fisk.
1985 - 1985
Inglês Book 3. (Carga horária: 55h).
Escola de Inglês Fisk.


Atuação Profissional



Prefeitura Municipal de Pelotas, RS, PMP-RS, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 33

Vínculo institucional

1993 - 1993
Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Atividades

11/1999 - 03/2000
Serviços técnicos especializados , Secretaria Municipal de Saúde, .

Serviço realizado
Puericultura.
03/1993 - 04/1993
Estágios , Secretaria Municipal de Saúde, .

Estágio realizado
Estágio Voluntário em Saúde Pública.

Consultório Particular de Nutrição, CPN, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 2001
Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Atividades

04/1995 - 10/2001
Serviços técnicos especializados , Nutrição, .

Serviço realizado
Controle de qualidade em eventos.

Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:
Outras informações
Membro titular do Colegiado do curso de nutrição da UFPel

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:
Outras informações
Membro suplente do Colegiado do curso de nutrição da UFPel

Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

Vínculo institucional

1991 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária/Monitora

Atividades

06/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Projetos de Ensino e Extensão do Departamento de Nutrição.
06/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Projetos de Pesquisa do Departamento de Nutrição.
06/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do curso de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
02/2013 - Atual
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Nutrição, .

Serviço realizado
Tutoria de docência de Felipe Fehlberg Herrmann (30 meses).
05/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.
05/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão do Projeto Pedagógico e Constituição do Colegiado de Curso de Gastronomia da Faculdade de Nutrição.
02/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (GUAN)
Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação
Trabalho de Conclusão de Curso I
Trabalho de Conclusão de Curso II
02/2011 - Atual
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Planejamento e Engenharia de Cardápios
Gestão de Recursos Humanos
05/2011 - 12/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do curso de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Assessor.
07/2013 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Banca encarregada de realizar o Processo de Avaliação dos Trabalhos de Conclusão de Curso da Nutrição.
05/2012 - 01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Educação Física - ESEF, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética da Faculdade Superior de Educação Física - ESEF.
07/2011 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de mesários e fiscais encarregados do Processo Eleitoral para Diretoria e Vice-Diretoria da Faculdade de Nutrição /UFPel.
11/2007 - 12/2008
Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Módulo: Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas
3/2000 - 12/2000
Outras atividades técnico-científicas .

Atividade realizada
Colaboradora na disciplina de Tecnologia de Óleos e Gorduras.
08/2000 - 09/2000
Treinamentos ministrados , Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

Treinamentos ministrados
Treinamento da equipe de julgadores de análise sensorial no projeto "Conservabilidade de arroz integral embalado em diferentes tipos de atmosfera".
7/1998 - 3/1999
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Domésticas, .

Atividade realizada
Colaboradora do projeto "Uso de edulcorantes na elaboração de produtos de frutas com reduzido teor calórico".
7/1993 - 12/1993
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Nutrição, .

Atividade realizada
Monitoria na disciplina Nutrição Aplicada.
3/1991 - 11/1991
Estágios , Instituto de Biologia, Departamento de Microbiologia e Parasitologia.

Estágio realizado
Estágio em Microbiologia.

Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2011
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Universitária, Carga horária: 20
Outras informações
Diisciplinas ministradas em 2008: Nutrição - Curso de Educação física Nutrição - Curso de Odontologia Nutrição - Curso de Enfermagem

Atividades

05/2008 - 07/2008
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Saúde Pública.
03/2008 - 05/2008
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
03/2008 - 05/2008
Ensino, Odontologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição básica e Saúde Dental
10/2007 - 12/2007
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
08/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição em Saúde Pública I
08/2007 - 12/2007
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Saúde Pública.
08/2007 - 10/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Legislação e vigilância sanitária
3/2007 - 7/2007
Ensino, Educação física, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
nutrição
03/2007 - 07/2007
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Educação Básica.
3/2007 - 05/2007
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
10/2006 - 12/2006
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
8/2006 - 12/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Higiene dos Alimentos
Nutrição em Saúde Pública I
8/2006 - 12/2006
Estágios , Unisc, .

Estágio realizado
Saúde Pública.
8/2006 - 10/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Legislação e vigilância sanitária dos alimentos
8/2006 - 10/2006
Estágios , Unisc, .

Estágio realizado
Educação Básica.
3/2006 - 7/2006
Estágios , Unisc, .

Estágio realizado
Institucional.
3/2006 - 5/2006
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
Estágio supervisionado em Institucional
Legislação e Vigilância Sanitária dos Alimentos
Nutrição em Saúde Pública
Nutrição em Saúde Pública I
10/2005 - 12/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
10/2005 - 12/2005
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Educação Básica.
8/2005 - 12/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio em Educação Básica
Saúde Pública I
Higiene e Legislação dos Alimentos
Microbiologia e Higiene de Alimentos
8/2005 - 12/2005
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Saúde Pública.
8/2005 - 10/2005
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Educação Básica.
3/2005 - 7/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição e Dietética I
Saúde Pública I
3/2005 - 7/2005
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Institucional.
3/2005 - 5/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
10/2004 - 12/2004
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
8/2004 - 12/2004
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Saúde Pública.
8/2004 - 10/2004
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Educação Básica.
3/2004 - 7/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição em Saúde Pública
Nutrição e dietética I
3/2004 - 7/2004
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição
3/2004 - 7/2004
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Institucional.
8/2003 - 12/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição e Dietética I
Saúde Pública
8/2003 - 12/2003
Estágios , Educação física e Saúde, .

Estágio realizado
Estágio em Saúde Pública.

Ataliba Cozinha Industrial Ltda, ATALIBA, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1994
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/1993 - 10/1994
Serviços técnicos especializados .

Serviço realizado
Serviço em coletividade sadia.

Centro Universitário Univates, UNIVATES, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Atividades

02/2006 - 04/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene e qualidade de alimentos
Nutrição em Saúde Coletiva
Supervisão de estágio em Saúde Coletiva I

Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1993
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

3/1993 - 4/1993
Estágios , Restaurante II, .

Estágio realizado
Estágio Extra Curricular em Coletividade Sadia.


Projetos de extensão


2011 - 2011
Troca de Saberes

Situação: Concluído; Natureza: Extensão.

Integrantes: Graziele Guimarães Granada - Integrante / Ivana Loraine Lindemann - Coordenador.
2011 - Atual
Aplicação das práticas integrais da nutrição em serviços de alimentação coletiva

Descrição: Capacitar o educando para aplicar na prática os conhecimentos adquiridos durante as disciplinas de nutrição na gestão de serviços de alimentação coletiva..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Graziele Guimarães Granada - Coordenador / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Lucia Rota Borges - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Sônia Terezinha De Negri - Integrante.
2011 - Atual
Inclusão da gastronomia na comunidade

Descrição: O presente projeto tem como objetivos: Identificar as preferências alimentares e hábitos regionais da clientela. Desenvolver a capacidade de relacionamento com o cliente, através do conhecimento do cardápio e sua aceitabilidade. Identificar preparações com maior e menor margem de contribuição para contribuição na lucratividade. Desenvolver a capacidade de equilibrar as preparações com valor agregado e preparações com maior preferência. Desenvolver habilidades de gestão de pessoas. Desenvolver habilidades de treinamento de indivíduos e equipes. Desenvolver visão estratégica sobre gestão de recursos humanos e serviços para atendimento ao público. Desenvolver reflexão teórica pratica sobre a realidade da gestão de recursos humanos. Exercitar técnicas básicas de trabalho em cozinha com alimentos de origem vegetal e animal. Caracterizar e executar técnicas culinárias básicas. Identificar as propriedades funcionais das proteínas, lipídeos e carboidratos na preparação dos alimentos. Identificar a presença de pigmentos na elaboração do cardápio, visualizando a composição de cores e compostos relacionados à saúde e sabor dos alimentos. Avaliar os efeitos do processamento dos alimentos em suas características físico-químicas. .
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Graziele Guimarães Granada - Coordenador / Alcides Gomes Neto - Integrante / Fabiana Torna Botelho - Integrante.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Legislação e vigilância Sanitária.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia dos alimentos.
6.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde pública.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SciELO
Total de trabalhos:1
Total de citações:1
Granada, Graziele Guimaraes et al. Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geléias light de abacaxi. Ciênc. Tecnol. Aliment., Dez 2005, vol.25, no.4, p.629-635. ISSN 0101-2061  Data: 15/12/2005

Artigos completos publicados em periódicos

1.
JANSEN, C.2014JANSEN, C. ; RUTZ, J. K. ; BORGES, C. D. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Hortaliças minimamente processadas: avaliação do efeito de aditivos. Revista Magistra, v. 26, p. 1801-1804, 2014.

2.
MENDONÇA, C.R.B.2014MENDONÇA, C.R.B. ; MEDINA, C. H. H. ; HARTWIG, E. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; BORGES, C. D. . Conhecimento e consumo de produtos minimamente processados na comunidade universitária da UFPel. Revista Magistra, v. 26, p. 1082-1085, 2014.

3.
OLIVEIRA, R. I.2009OLIVEIRA, R. I. ; CRIZEL, G. R. ; MERGEM, C. ; PEIXOTO, D. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; GULARTE, Marcia Arocha ; MENDONÇA, C. R. B. . Caracteristicas Sensoriais de Patê Vegetal Fortificado com Ferro, Zinco e Cobalamina. Higiene Alimentar, v. 23, p. 550-551, 2009.

4.
TEIXEIRA, A.C.M.2009TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Análise das condições higiênico sanitárias na confecção de alimentos em pontos de alimentação de uma festa da cultura germânica. Higiene Alimentar, v. 23, p. 186-186, 2009.

5.
TEIXEIRA, A.C.M.2009TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; JOST, A.P. ; MAI, C. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Riscos de Contaminação em Equipamentos para Manipulação de Repolho. Higiene Alimentar, v. 23, p. 317-317, 2009.

6.
CRIZEL, G. R.2009CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; PEIXOTO, D. ; MERGEM, C. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Características físico-químicas de pães sem glúten elaborados com farinhas de arroz e quinoa. Higiene Alimentar, v. 23, p. 88-89, 2009.

7.
CRIZEL, G. R.2009CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; PEIXOTO, D. ; MERGEM, C. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; GULARTE, Marcia Arocha ; MENDONÇA, C. R. B. . Qualidade Sensorial de Pães Elaborados Com Farinhas de Arroz e Quinoa. Higiene Alimentar, v. 23, p. 113-114, 2009.

8.
PEIXOTO, D.2009PEIXOTO, D. ; MERGEM, C. ; CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; GULARTE, Marcia Arocha ; MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Aceitabilidade e Preferência de Pães Formulados com Farinhas de Quinoa e Arroz na Panificação. Higiene Alimentar, v. 23, p. 542-542, 2009.

9.
OLIVEIRA, R. I.2009OLIVEIRA, R. I. ; CRIZEL, G. R. ; MERGEM, C. ; PEIXOTO, D. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Patê vegetal fortificado com zinco, ferro e cobalamina: características físico-químicas. Higiene Alimentar, v. 23, p. 182-183, 2009.

10.
SILVA, A.M.2009SILVA, A.M. ; MERGEM, C. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Rótulo de Pães Tipo Cuca. Higiene Alimentar, v. 23, p. 64-65, 2009.

11.
HEISLER, G.E.R2008HEISLER, G.E.R ; ANTÔNIO, G.A ; MOURA, R. S. ; MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Viabilidade da Substituição da Farinha de Trigo Pela Farinha de Arroz na Merenda Escolar. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 19, p. 299-306, 2008.

12.
Goldschimidt, P.2008Goldschimidt, P. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Biodisponibilidade de Ferro na Merenda Escolar. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 19, p. 441-448, 2008.

13.
BECKENKAMP, J.2008BECKENKAMP, J. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Influência das informações sobre as escolhas dietéticas e estilo de vida em pacientes dislipidêmicos. Revista de Metabolismo e Nutrição, v. 10, p. 177-183, 2008.

14.
Maus, Diogo2007Maus, Diogo ; Antônio, Graziela, A. ; Moura, S. Renata ; BRANDAO, C. ; Mayer, Betina ; Görgen, Stéfanie ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Caracterização físico-química de pães sem glúten elaborados com farinha de banana verde. Higiene Alimentar, v. 21, p. 328-329, 2007.

15.
Moura, S. Renata2007Moura, S. Renata ; Antônio, Graziela, A. ; Maus, Diogo ; Mayer, Betina ; Görgen, Stéfanie ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Pão sem Glútem: Avaliação da estabilidade. Higiene Alimentar, v. 21, p. 268-269, 2007.

16.
BAYER, S. M.2007BAYER, S. M. ; FRAPORTI, D. I. ; HANZEL, M. L. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Perfil Nutricional de Hipertensos Atendidos no Posto de Saúde da Famíllia no Bairro Cristal/Harmonia-RS. Cinergis (UNISC), v. 8, p. 21-26, 2007.

17.
BECKENKAMP, J.2007BECKENKAMP, J. ; SULZBACH, M. E. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Perfil alimentar das gestantes atendidas na Estratégia de Saúde da Família do Menino Deus do Município de Santa Cruz do Sul RS. Cinergis (UNISC), v. 8, p. 13-20, 2007.

18.
MENDONÇA, C. R. B.2005MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; GULARTE, Marcia Arocha ; GRANADA, Graziele Guimarães . Características Sensoriais de Compotas de Pêssegos Light elaboradas com Sucralose e Acesulfame-K.. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Impresso, v. 3, n.25, p. 408-411, 2005.

19.
GRANADA, Graziele Guimarães2005 GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; SILVA, Edilson . Caracterização Física, Química, Microbiológica e Sensorial de Geléias Light de Abacaxi. Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, v. 25, n.4, p. 629-635, 2005.

20.
GRANADA, Graziele Guimarães2004GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. . Abacaxi: produção, mercado e sub-produtos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba - PR, v. 22, n.2, p. 405-422, 2004.

21.
GRANADA, Graziele Guimarães2003 GRANADA, Graziele Guimarães ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. ; KOETZ, Paulo Roberto . Caracterização de granolas comerciais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP, v. 23, n.1, p. 87-91, 2003.

22.
GRANADA, Graziele Guimarães2003 GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; PORTO, Camila ; ROSA, Fernanda ; SILVA, Edilson ; SILVA, Wladimir Padilha da ; KOETZ, Paulo Roberto ; ZAMBIAZI, R. C. . Perfil higiênico-sanitário de quindins comercializados em Pelotas/RS. Alimentos e Nutrição (UNESP), Araraquara - SP, v. 14, n.1, p. 57-61, 2003.

23.
MENDONÇA, C. R. B.2002MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. . Vinagres alternativos: características físicas, químicas e sensoriais. Alimentos e Nutrição (UNESP), São Paulo - SP, v. 13, p. 35-47, 2002.

24.
MENDONÇA, C. R. B.2001MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Partial substitution of sugars by the low-calorie sweetener sucralose in peach compote. Journal of Food Science, Chicago, v. 66, n.8, p. 1195-1200, 2001.

25.
GRANADA, Graziele Guimarães2000GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. . Vinagres de folhas de videira: aspectos sensoriais. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba - PR, v. 18, n.1, p. 51-56, 2000.

26.
MENDONÇA, C. R. B.1999MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Coliformes em açougues de Pelotas - RS. Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas - RS, v. 5, n.1, p. 75-76, 1999.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; BORGES, C. D. . Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas e Refrigeradas. (Módulo III). 1. ed. Pelotas: UFPEL, 2009. 78p .

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
JANSEN, C. ; RUTZ, J. K. ; BORGES, C. D. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Hortaliças minimamente processadas: avaliação do efeito de aditivos. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. MAGISTRA. iLHÉUS: MAGISTRA, 2013. v. 25.

2.
CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; PEIXOTO, D. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; GULARTE, Marcia Arocha ; MENDONÇA, C. R. B. . Estabilidade sensorial de pães elaborados com farinha de arroz e quinoa. In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. 4o. Simpósio de segurança alimentar. Porto Alegre: SBCTA, 2012.

3.
CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; SILVA, P. M. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; GULARTE, Marcia Arocha . Potencial da farinha de quinoa e arroz em pães. In: VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2009, Passo Fundo. VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul. Passo Fundo: UPF, 2009. v. 1. p. 233-237.

4.
AZEVEDO, A. G. ; SILVA MOURA, R. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; RAMIS, R. G. ; MENDONÇA, C. R. B. . Composición Centesimal y Estabilidad de Panes Sin Gluten. In: XI Congreso Cytal e 2o. Simpposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 2007, Buenos Aires. XI Congreso Cytal e 2o. Simpposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Buenos Aires: AATA, 2007.

5.
Moura, S. Renata ; Antônio, Graziela, A. ; Maus, Diogo ; Görgen, Stéfanie ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Análises físico-químicas de soja. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação. Pelotas: UFPEL, 2006.

6.
Maus, Diogo ; Moura, S. Renata ; Antônio, Graziela, A. ; SULZBACH, M. E. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Características físico-químicas da farinha obtida de banana orgânica. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação. Pelotas: UFPEL, 2006.

7.
Antônio, Graziela, A. ; Moura, S. Renata ; Maus, Diogo ; Hunneck, Michelle ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Comparação do valor calórico da proteína texturizada de soja com a soja In natura. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas. XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação. Pelotas: UFPEL, 2006.

8.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. . Xantana e jataí em geléia light de abacaxi.. In: Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003, Florianópolis. Anais do segundo simpósio em ciência de alimentos. Florianópolis: UFSC, 2003.

9.
GRANADA, Graziele Guimarães ; NATCHIGALL, Aline Manke ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; OLIVEIRA, Leandro Conceição ; ALEIXO, J. A. G. . Análise microbiológica em geléias formuladas com aditivos. In: Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003, Florianópolis. Anais do simpósio em ciência de alimentos. Florianópolis: UFSC, 2003.

10.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; CARVALHO, Daniele ; PORTO, Daniele ; CLASEN, Henrique C . Alimentos light: licores, compotas e geléias. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre - RS: SBCTA, 2002. p. 1508-1511.

11.
NACHTIGALL, Aline Manke ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. . Utilização de hibiscus para a elaboração de licores light. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre - RS: SBCTA, 2002. p. 1204-1207.

12.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; GULARTE, Marcia Arocha . Caracterização sensorial de vinagres elaborados a partir de folhas de videiras. In: XV Congresso Brasileiro de Economia Doméstica e III Encontro Latino Americano de Economia Doméstica, 1999, Recife. Anais do XV Congresso Brasileiro de Economia Doméstica e III Encontro Latino Americano de Economia Doméstica, 1999. v. 1. p. 195-8.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, K. S. ; SILVA, T. M. ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Verificação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8.

2.
OLIVEIRA, M. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Verificação de tempo e temperatura em refeições hospitalares. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8.

3.
OLIVEIRA, M. ; VALENÇA, M.S ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação do treinamento de boas práticas de fabricação aplicado em funcionárias de uma unidade de alimentação e nutrição empresarial. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8.

4.
VALENÇA, M.S ; OLIVEIRA, M. ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação das condições de qualidade higiênico sanitária de um hospital na região Sul do Rio Grande do Sul. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013.

5.
SILVA, T. M. ; SILVA, K. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação do binômio tempo e temperatura nas preparações protéicas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8.

6.
SILVA, T. M. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Aplicação de check list em uma unidade hospitalar. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013. v. 8.

7.
MENDONÇA, C.R.B. ; MEDINA, C. H. H. ; HARTWIG, E. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; BORGES, C. D. . Conhecimento e consumo de produtos minimamente processados na comunidade universitária da UFPel. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Ilhéus: MAGISTRA, 2013. v. 25.

8.
SILVA, K. S. ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação de receituários de preparação e análise da composição nutricional de cardápios utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: XXII Congresso de Iniciação Científica, 2013, Pelotas. Anais do XXII Congresso de Iniciação Científica da UFPel. Pelotas: UFPel, 2013.

9.
SILVA, T. M. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação do setor recursos humanos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. In: XXII Congresso de Iniciação Científica, 2013, Pelotas. Anais do XXII Congresso de Iniciação Científica. Pelotas: UFPel, 2013.

10.
MULLING, J. P. L. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação físico química de biscoitos com 'Okara'. In: CONBRAN, 2012, Olinda. XXII Congresso Brasileiro de Nutrição, III Ibero Americano de Nutrição, II Simpósio Ibero Americano de Nutrição Esportiva, I Simpósio de Nutrição Clínica Baseada em Evidências, I Simpósio Ibero Americano de Nutrição em Produção de Refeições, 2012.

11.
PASCAL, G. G. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação de atitudes de risco de contaminação dos alimentos pelos próprio consumidores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição no Sudeste do País. In: CONBRAN, 2012, Olinda. XXII Congresso Brasileiro de Nutrição, III Ibero Americano de Nutrição, II Simpósio Ibero Americano de Nutrição Esportiva, I Simpósio de Nutrição Clínica Baseada em Evidências, I Simpósio Ibero Americano de Nutrição em Produção de Refeições, 2012.

12.
MULLING, J. P. L. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Desenvolvimento de biscoitos à base de 'okara' com alto teor de fibra alimentar. In: 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2012, Pelotas. Anais do 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2012. p. CS_01425.

13.
VITÓRIA, J. S. ; WELTER, D.C. ; DURO, B. L. ; MASTRONTONO, B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Análise da temperatura das preparações em uma unidade produtora de refeições. In: 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidades Federal de Pelotas, 2012, Pelotas. Anais do 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidades Federal de Pelotas. Pelotas: UFPel. p. CS_01426.

14.
LIERMANN, L. C. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Temperatura de equipamentos de distribuição e armazenamento de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição. In: 22o. Congresso de Iniciação Científica, 4o. Mostra Científica da Universidades Federal de pelotas, 2012, Pelotas. 22o. Congresso de Iniciação Científica, 4o. Mostra Científica da Universidades Federal de pelotas. Pelotas: UFPel.

15.
LIERMANN, L. C. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Aplicação de check list em uma unidade de alimentação e nutrição. In: 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2012, Pelotas. Anais do 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas. Pelotas: UFPel, 2012.

16.
REIS, S. F. A. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação da satisfação dos comensais de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). In: 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2012, Pelotas. Anais do 22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas Congresso de Iniciação Científica, 4o. Mostr22oa Científica da Universidades Federal de pelotas. Pelotas: UFPel, 2012.

17.
GRANADA, Graziele Guimarães ; CRIZEL, G. R. ; OLIVEIRA, R. I. ; GULARTE, Marcia Arocha ; MENDONÇA, C. R. B. . Rice flour and quinoa (chenopodium quinoa, willd) in gluten free breads. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010.

18.
SULZBACH, M. E. ; OLIVEIRA, M. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Pães adiconados de farinha de casca de banana orgânica. In: 2o. Congresso de Ciências Farmacêutica de Cascavel 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006. 2o. Congresso de Ciências Farmacêutica de Cascavel 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Cascavel, 2006.

19.
Macedo, S. Franciele ; MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Farinha de trigo enriquecida na merenda escolar. In: 2o. Congresso de Ciências farmacêuticas de Cascavel e 2o. Simpósio em Ciência e tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006, Cascavel. 2o. Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel e 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Cascavel, 2006.

20.
NATCHIGALL, Aline Manke ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. . Geléias de abacaxi light: aspectos sensoriais. In: VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001, Curitiba - PR. Anais do VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba - PR: UFPR, 2001. v. 1.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
BAIRROS, J ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Condições ergonômicas de funcionários do serviço de alimentação e nutrição. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto. Anias do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2014.

2.
BAIRROS, J. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. . Avaliação dos serviços de alimentos e bebidas de hotéis de um município da região Sul do Rio Grande do Sul. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014.

3.
BAIRROS, J. ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante no município de Hulha Negra/RS de acordo com os parâmetros da RDC Nº 216/04. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2014.

4.
GRANADA, Graziele Guimarães . Condições ergonômicas de funcionários do serviço de alimentação e nutrição. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014.

5.
VALENÇA, M.S ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CONTER, L. F. ; LIMA, A. G. ; GANDRA, E. ; DUTRA, F. L. . O uso de proteína texturizada de soja em quibes: eficiência sensorial. In: XVI Encontro de Pós-Graduação da Universidade Federal de Pelotas (ENPOS), 2014. Anais do XVI Encontro de Pós-graduação da Universidade Federal de Pelotas (ENPOS), 2014.

6.
PIVA, T. P. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Segurança no trabalho e ergonomia.. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas(CIC), 2014, Pelotas. Anais do XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014.

7.
ANTONELO, V. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Adequação nutricional e viabilidade econômica de preposição de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas(CIC), 2014, Pelotas. Anais XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas (CIC), 2014.

8.
ZARNOTT, F. W. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Gerenciamento na elaboração de cardápios. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas(CIC), 2014, Pelotas. Anais do XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014.

9.
VALENÇA, M.S ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CONTER, L. F. ; LIMA, A. G. ; GANDRA, E. ; DUTRA, F. L. . Análise sensorial como determinante na concentração da adição de proteína texturizada de soja em quibes. In: XVI Encontro de Pós-Graduação da Universidade Federal de Pelotas (ENPOS), 2014, Pelotas. Anais do XVI Encontro de Pós-Graduação da Universidade Federal de Pelotas (ENPOS), 2014.

10.
GRANADA, Graziele Guimarães ; OLIVEIRA, M. . Controle de tempo e temperatura na produção de refeições hospitalares. In: 12o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Foz do Iguaçu: Nutrire, 2013. v. 38. p. 437-437.

11.
GRANADA, Graziele Guimarães ; BIERHALS, I. O. . Conhecimento de higiene e boas práticas de manipuladores de alimentos entre funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição. In: 12o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 437-437.

12.
SILVA, K. S. ; SILVA, T. M. ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Verificação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo. Anais do VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013.

13.
VALENÇA, M.S ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Controle da qualidade na produção de refeições. In: II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011.

14.
VALÉRIO, T. D. ; PRESTES, L. M. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Aparência de dietas hospitalares segundo a percepção dos pacientes. In: II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011.

15.
GOVEIA, M. B. ; CARRAZZONI, D. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação da satisfação da clientela em relação ao serviço de nutrição de uma unidade produtora de alimentos. In: II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino americano de Alimentação Coletiva, 2011.

16.
PEREIRA, M. C. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; BARBOSA, L. M. P. . Adequação da oferta de fibras na alimentação escolar na Rede Estadual de Ensino Fundamental. In: VI Jornada, VIII Semana Acadêmica, III Jornada da Empresa Júnior e II Mostra de Trabalhos Científicos do Curso de Nutrição da UFCSPAs, 2011, Porto Alegre. Anais da VI Jornada, VIII Semana Acadêmica, III Jornada da Empresa Júnior e II Mostra de Trabalhos Científicos do Curso de Nutrição da UFCSPA, 2011.

17.
MOUTINHO, A. B. A. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CARVALHO, C. M. ; GONCALVES, J. M. ; CAVADA, L. R. . Desperdício e aceitabilidade de leite e fórmulas lácteas infantis em lactário de um hospital da cidade de Peotas, RS. In: XX Congresso de Iniciação Científica e III Mostra Científica da UFPel, 2011, Pelotas. Anais do XX Congresso de Iniciação Científica e III Mostra Científica da UFPel, 2011.

18.
MERGEM, C. ; CRIZEL, G. ; OLIVEIRA, R. I. ; MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Patê Vegetal - Vitaminas e sais minerais: Alimento Fonte e Alimento de Alto Teor. In: 17o. Congresso de Iniciação Científica, 7a. Mostra de Pós-Graduação, 4a. Mostra de Extensão, 2008, Pelotas. Anais do 17o. Congresso de Iniciação Científica, 7a. Mostra de Pós-Graduação, 4a. Mostra de Extensão. Pelotas, 2008.

19.
MOURA, R. S. ; AZEVEDO, A. G. ; RAMIS, R. G. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Soja texturizada y en grano como sustitutos a la proteína animal. In: XI Congreso CYTAL e 2o. Symposio Internacional de nuevas tecnologías, 2007, Buenos Aires. XI Congreso Cytal e 2o. Simpposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Buenos Aires: AATA, 2007. v. 1. p. 220-220.

20.
Maus, Diogo ; Antônio, Graziela, A. ; Hunneck, Michelle ; Moura, S. Renata ; GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. . Proteína texturizada de soja: do medicamento ao alimento. In: XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2006, Santa Cruz do sul. XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da Unisc. Santa cruz do Sul: Unisc, 2006.

21.
SULZBACH, M. E. ; OLIVEIRA, M. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Farinha de banana orgânica para uso na indústria de alimentos. In: 2o. Congresso de Ciências Farmacêutica de Cascavel 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006, Cascavel. 2o. Congresso de Ciências Farmacêutica de Cascavel 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006.

22.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. . Preferência entre geléias de abacaxi light e convencional. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Resumos do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2003. v. 1.

23.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; SILVA, Wladimir Padilha da ; KOETZ, Paulo Roberto ; SILVA, Edilson ; PORTO, Camila ; ROSA, Fernanda ; MENEZES, Eliane Weber . Qualidade microbiológica de quindins comercializados em Pelotas - RS. In: XLII Congresso Brasileiro de Química, 2002, Rio de Janeiro. Resumos do XLII Congresso Brasileiro de Química. Rio de Janeiro: UFRJ, 2002. v. 1. p. 296-296.

24.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; ROSA, Fernanda . Carragena e jataí em geléias light de abacaxi. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. 1. p. 171-171.

25.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; ROSA, Fernanda . Carragena e xantana em geleias light de abacaxi. In: VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos, 2001, Erechim. Resumos da VI semana acadêmica e II encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos. Erechim: URICER, 2001. v. 1. p. 18-18.

26.
ROSA, Vanessa Pires ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; KOETZ, Paulo Roberto . Contaminação fungica em granolas.. In: Simpósio em Ciência de Alimentos, 2001, Florianópolis. Resumos do Simpósio em Ciência de Alimentos. Florianópolis: UFSC, 2001. v. 1. p. AA.37-AA.37.

27.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; PORTO, Daniele ; SILVA, Edilson . Pesquisa interdisciplinar: da universidade à indústria. In: XXI Encontro de Debates sobre o Ensino de Química, 2001, Santa Maria. Resumos do XXI Encontro de Debates sobre o Ensino De Química. Santa Maria: UFSM, 2001. v. 1. p. 46-46.

28.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; SILVA, Edilson . Vida de prateleira de geléias de abacaxi light.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. 1. p. 308-308.

29.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; PORTO, Camila . Xantana, carragena e jataí em geleias light de abacaxi. In: VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos, 2001, Erechim. Resumos da VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos. Erechim: Uricer, 2001. v. 1. p. 16-16.

30.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; SILVA, Edilson . Análise sensorial em geleias de abacaxi light. In: VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos, 2001, Erechim. Resumos da VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos. Erechim: Uricer, 2001. v. 1. p. 46-46.

31.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; MENDONÇA, C. R. B. ; PORTO, Camila . Aspectos sensoriais de geleias light de abacaxi ao longo de 6 meses de processamento. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. 1. p. 127-127.

32.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; SILVA, Edilson ; ZAMBIAZI, R. C. . Caracterização física e química de geléias de abacaxi light. In: Congresso Da Associação Brasileira de Química, 2001, Porto Alegre. Resumos do XLI Congresso Da Associação Brasileira de Química. Porto Alegre, 2001. v. 1.

33.
NATCHIGALL, Aline Manke ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. . Caracterização físico-química de cálices e extrato aquoso de hibiscos (hibiscos sabdariffa L.).. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2001. v. 1. p. 166-166.

34.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; SILVA, Edilson ; PORTO, Camila ; ROSA, Fernanda ; ZAMBIAZI, R. C. ; PADILHA, Wladimir ; KOETZ, Paulo Roberto . Carga microbiana em quindins.. In: Simpósio em Ciência de Alimentos, 2001. Resumos do Simpósio em Ciência de Alimentos. Florianópolis: UFSC. v. 1. p. p.AA..

35.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ZAMBIAZI, R. C. ; PORTO, Daniele ; SILVA, Edilson ; PORTO, Camila . Pesquisa interdisciplinar: da universidade à indústria. In: 21o.EDEQ - Encontro de Debates sobre Ensino de Química, 2001, Santa Maria. 21o.EDEQ - Encontro de Debates sobre Ensino de Química. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 2001. v. 1. p. 90-90.

36.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; PORTO, Daniele ; ZAMBIAZI, R. C. ; CARVALHO, Daniele ; CLASEN, Henrique . Sucralose em geléias de maçã. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 2. p. 5.194-5.194.

37.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. ; KOETZ, Paulo Roberto . Composição centesimal de granolas comercializadas em Pelotas.. In: Encontro de Debates sobre o Ensino De Química, 2000, Porto Alegre. Resumos do XX Encontro de Debates sobre o Ensino em Química. Porto Alegre: PUC- RS, 2000. v. 1. p. 73-73.

38.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; PORTO, Daniele ; CLASEN, Henrique ; ZAMBIAZI, R. C. . Produtos light: Uma forte tendência. In: ENCONTRO DE DEBATES SOBRE O ENSINO DE QUÍMICA, 2000, Porto Alegre. Resumos do XX Encontro de debates Sobre o Ensino em Química. Porto Alegre: PUC - RS, 2000. v. 1. p. 71-71.

39.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; PORTO, Daniele ; CLASEN, Henrique . Geléias de maçã light: análises sensoriais, físicas e químicas. In: ENCONTRO DE DEBATES SOBRE O ENSINO DE QUÍMICA, 2000, Porto Alegre. Resumos do XX Encontro de Debates sobre o ensino em Química. Porto Alegre: PUC - RS, 2000. v. 1. p. 72-73.

40.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. . Geléias de maçã com baixas calorias. In: IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós-Graduação, 2000, Pelotas. Resumos do IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós-Graduação. Pelotas: UFPEL, 2000. v. 2. p. 714-714.

41.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CARVALHO, Daniele . Geleiadas alternativas: açúcar mascavo em substituição ao açúcar refinado. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: UFCE, 2000. v. 3. p. 1186-1186.

42.
FAGUNDES, Antônio Carlos ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CRUZ, Luiz Henrique ; HOFFMANN, Clóvis ; GULARTE, Marcia Arocha ; ELIAS, Moacir . Combustível para aquecimento do ar de secagem intermitente e análises sensoriais em arroz irrigado. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: UFCE, 2000. v. 1. p. 3.79-3.79.

43.
GRANADA, Graziele Guimarães ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. . Caracterização física e química de granola. In: IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós-Graduação, 2000, Pelotas. Resumos do IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós-Graduação. Pelotas: UFPEL, 2000. v. 2. p. 715-715.

44.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; CARVALHO, Daniele ; ZAMBIAZI, R. C. ; ANTUNES, Adriane . Características fisico-químicas e preferência sensorial de licores light. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: UFCE, 2000. v. 3. p. 11.50-11.50.

45.
FONSECA, Rita ; GRANADA, Graziele Guimarães ; CANTILHANO, Rufino ; GULARTE, Marcia Arocha ; ROMBALDI, César ; MARTINS, Carlos . Análise sensorial de pêssegos minimamente processados. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: UFCE, 2000. v. 3. p. 11.51-11.51.

46.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ROSA, Vanessa Pires ; GULARTE, Marcia Arocha ; ZAMBIAZI, R. C. . Aspectos sensoriales de los vinagres artesanales.. In: Simposium Iberoamericano de Análises Sensorial, 1999, Santa Fe. Resúmo del II Simposium Iberoamericano de Análisis Sensorial. Universidad Iberoamericana. Santa Fe: universidad Iberoamericana, 1999. v. 1. p. 15-15.

47.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; PIRES, V. R. . Características físicas e químicas de vinagres elaborados a partir de diferentes matérias-primas. In: ENCONTRO DE DEBATES SOBRE O ENSINO DE QUÍMICA, 1999, Pelotas. Resumos do XIX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química. Pelotas: Editora da UFPEL, 1999. v. 1. p. 8-8.

48.
MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; GULARTE, Marcia Arocha ; GRANADA, Graziele Guimarães . Evolución sensorial de las compotas de durazno light. In: SIMPOSIUM IBEROAMERICANO DE ANÁLISIS SENSORIAL, 1999, Santa Fe. Resúmenes del II Simposium Iberoamericano de Análisis Sensorial. Santa fe: Universidad Iberoamericana, 1999. v. 1. p. 14-14.

49.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ROSA, Vanessa Pires ; ZAMBIAZI, R. C. . Perfil de vinagres elaborados a partir de folhas de videira. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Resumo do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. CAMPINAS: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 150-150.

50.
LOGUERCIO, A. P. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ALEIXO, J. A. G. . Condições higienico-sanitárias de manipuladores de lanches tipo cachorro-quente em Cuiabá/ MT. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 1999, Campinas. Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 91-91.

51.
LOGUERCIO, A. P. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ALEIXO, J. A. G. . Qualidade microbiológica do leite não inspecionado comercializado em Cuibá - MT. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, CAMPINAS. Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 92-92.

52.
LOGUERCIO, A. P. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; ALEIXO, J. A. G. . Avaliação de queijos tipo minas frescal produzido artesanalmente. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 91-91.

Artigos aceitos para publicação
1.
OLIVEIRA, M. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação do binômio tempo e temperatura em refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. Higiene Alimentar, 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
VALENÇA, M.S ; PACHECO, F. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Controle de qualidade na produção de refeições. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
GOUVEIA, M. B. ; CARRAZZONI, D. S. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação da satisfação da clientela em relação ao serviço de nutrição de uma unidade produtora de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
VALÉRIO, T. D. ; PRESTES, L. M. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Aparência de dietas hospitalares segundo a percepção dos pacientes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
GRANADA, Graziele Guimarães ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; ROSA, Vanessa Pires . Características físicas e químicas de vinagre elaborados a partir de diferentes matérias primas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções bibliográficas
1.
GRANADA, Graziele Guimarães . Geleias de abacaxi com reduzido valor calórico. Pelotas - RS: UFPEL, 2002 (Dissertação).

2.
GRANADA, Graziele Guimarães . Avaliação dos cronogramas de atendimento em três Postos de Saúde de Pelotas 1993 (Monografia).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
GRANADA, Graziele Guimarães . Responsável técnica e nutricionista - Centro Educacional Os Pituchinh'us. 1997.

2.
GRANADA, Graziele Guimarães . Assessoria a Center Sul Alimentos. 1996.

3.
GRANADA, Graziele Guimarães . Serviços de Educação Nutricional ao Centro de Recreação 'Cãozinho Vira Lata'. 1996.

4.
GRANADA, Graziele Guimarães . Assessoria Nutricional na 1ª FECRIANÇA. 1995.

5.
GRANADA, Graziele Guimarães . Assessoria Nutricional na 4ª FENADOCE. 1995.

6.
GRANADA, Graziele Guimarães . Serviços de Educação Nutricional a Escola Infantil Sítio Encantado Vovó Donalda. 1995.

Produtos tecnológicos
1.
GRANADA, Graziele Guimarães . Mix de cereais. 1996.

Trabalhos técnicos
1.
GRANADA, Graziele Guimarães ; FRANKE, S. . Avaliação das condições higiênico sanitária dos estabelecimentos de alimentos durante a 24ª Oktoberfest e 4ª Oktoberfeira. 2008.


Demais tipos de produção técnica
1.
GRANADA, Graziele Guimarães . Valor nutricional, técnicas de seleção, pré-preparo e preparo de carnes, aves e pescados e alterações decorrentes - Módulo I. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

2.
GRANADA, Graziele Guimarães . Valor nutricional, técnicas de seleção, pré-preparo e preparo de leite e derivados e alterações decorrentes - Módulo II. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

3.
GRANADA, Graziele Guimarães . Valor nutricional, armazenamento, técnicas de seleção, pré-preparo e preparo de cereais e alterações decorrentes - Módulo III. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

4.
GRANADA, Graziele Guimarães . Valor nutricional, técnicas de seleção, pré-preparo e preparo de leguminosas e alterações decorrentes - Módulo IV. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

5.
GRANADA, Graziele Guimarães . Valor nutricional, técnicas de seleção, pré-preparo e preparo de vegetais e frutas e alterações decorrentes - Módulo V. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

6.
GRANADA, Graziele Guimarães . Características e propriedades de açúcares e edulcorantes e utilização na técnica dietética - Módulo VII. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

7.
GRANADA, Graziele Guimarães . Características e propriedades de óleos e gorduras e utilização na técnica dietética - Módulo VII. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

8.
GRANADA, Graziele Guimarães . Efeitos do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos - Módulo VIII. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

9.
GRANADA, Graziele Guimarães . Técnica dietética aplicada à nutrição clínica - Módulo IX. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

10.
GRANADA, Graziele Guimarães . Técnica dietética aplicada à alimentação na infância - Módulo X. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

11.
GRANADA, Graziele Guimarães . Planejamento de cardápios para coletividades sadias e enfermas - Módulo XI. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

12.
GRANADA, Graziele Guimarães . Utilização de resíduos alimentares na alimentação humana - Módulo XII. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

13.
GRANADA, Graziele Guimarães . Técnica dietética aplicada à biodisponibilidade de nutrientes - Módulo XIII. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

14.
GRANADA, Graziele Guimarães . Composição química dos diversos grupos de alimentos e o uso das tabelas como ferramenta para análise de sua composição - Módulo XIV. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

15.
MENDONÇA, C. R. B. ; GRANADA, Graziele Guimarães . Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

16.
PRA, D. ; FRANKE, S. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; Hunneck, Michelle . O uso da soja para alimentação humana no Século XXI: evidências nutricionais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

17.
PRA, D. ; FRANKE, S. ; GRANADA, Graziele Guimarães ; HUNNECK, M. . O uso da soja para alimentação humana no Século XXI: evidências nutricionais. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

18.
GRANADA, Graziele Guimarães . Higiene Alimentar. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
GRANADA, Graziele Guimarães . Higiene Alimentar. 1995. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MENDONÇA, C. R. B.; BORGES, C. D.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Daiane Gouveia Gonçalves. Sanitizantes empregados para frutas e hortaliças minimamente processadas: uma revisão. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MADRUGA, S. W.; DUTRA, J. S.; GRANADA, Graziele Guimarães; Melo, J. F.; BENDER, E. G.; CONTER, L. F.. Participação em banca de Caren Taiana Radtke Bubolz.Consumo alimentar e alimentação escolar: uma pesquisa na zona rural de Canguçu/ RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

2.
DUTRA, F. L. G.; GRANADA, Graziele Guimarães; RODRIGUES, K. L.; BARBOSA, L. M. P.; SCHNEIDER, A.; BORGES, L. R.; ANDERSSON, G. B.. Participação em banca de Lenise Venzke Pranke.Aspectos funcionais e nutricionais de frutas vermelhas do Rio Grande do Sul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

3.
CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; ANDERSSON, G. B.; BARROS, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BORGES, L. R.; SCHNEIDER, A.; DUTRA, F. L. G.. Participação em banca de Marina Hamann Padovani.Elaboração e análise nutricional e sensorial de queijo minas frescal condimentado com gergelim. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

4.
MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Cristine da Silva Gonçalves.Consumo de ácidos graxos por pacientes oncológicos com câncer de mama em tratamento quimioterápico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

5.
HELBIG, E.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Bianca de Oliveira Schumacker.Influência do óleo de coco em ratos submetidos a dieta normolipídica ou hiperlipídica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

6.
MINTEM, G. C.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Gabriela Kurz da Cunha.Estado nutricional e consumo alimentar de adultos e idosos beneficiados no programa Bolsa Família na cidade de Pelotas - RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

7.
PASTORE, C. A.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Camila Soares Conde.Influência da composição corporal sobre a qualidade de vida de pacientes com câncer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

8.
MOREIRA, A. N.; MUNIZ, L. C.; RODRIGUES, K. L.; PIENIZ, S.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Fernanda Borba dos Santos.Perfil dos pacientes diabéticos atendidos no ambulatório de nutrição da Universidade Federal de Pelotas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

9.
MADRUGA, S. W.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; DE NEGRI, S. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Elisabete Volella Obelar.Perfil alimentar de escolares da cidade de Pedro Osório - RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

10.
ASSUNÇÃO, M. C.F.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Amanda Alves Araújo Santos.Prevalência de caquexia em pacientes com câncer em internação domiciliar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

11.
STEFANELLO, F. M.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; SCHNEIDER, A.; MOREIRA, A. N.. Participação em banca de Aline Longo.Extrato de mirtilo (vaccinium mytillus), e mistura de antocianinas rduzema viabilidade celular de glicoma C6 em cultura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

12.
Melo, J. F.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Camila Marques Ferreira Vieira.Condições higiênico sanitário da água de equipamentos utilizados por lanchonetes da cidade de Pelotas - RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

13.
GRANADA, Graziele Guimarães; VALLE, S. C.; KAUFMANN, C. C.; PIENIZ, S.; ANDERSSON, G. B.; CONTER, L. F.; SCHNEIDER, A.; MINTEM, G. C.; VAZ, J. S.. Participação em banca de Marilia da Silva Oliveira.Avaliação do binômio tempo e temperatura em refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

14.
STEFANELLO, F. M.; VALLE, S. C.; PIENIZ, S.; ANDERSSON, G. B.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; SCHNEIDER, A.; MINTEM, G. C.; VAZ, J. S.. Participação em banca de Karen de Souza da Silva.Efeito agudo das antocianinas em parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo em um modelo experimental de hipercolesterolemia induzida por Triton WR 1339. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

15.
HELBIG, E.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; MOREIRA, A. N.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Catilce Vaz de Oliveira Pinto.Propriedades físico-químicas e nutricionais de semente de chia (Salvia Hispânica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

16.
DE NEGRI, S. T.; MINTEM, G. C.; MOREIRA, A. N.; VALLE, S. C.; PIENIZ, S.; ANDERSSON, G. B.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; BOTELHO, F. T.; VAZ, J. S.; SCHNEIDER, A.. Participação em banca de Renata Rodrigues Furtado.Hábito de consumo de café da manha de crianças em uma escola pública da cidade de Pelotas - RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

17.
CONTER, L. F.; MUNIZ, L. C.; KAUFMANN, C. C.; RODRIGUES, K. L.; BOTELHO, F. T.; GRANADA, Graziele Guimarães; DE NEGRI, S. T.; BARROS, C. C.. Participação em banca de Cintia Ticiane Bierhalz Verli.Desenvolvimento e aceitabilidade de um biscoito do tipo integral enriquecido com propriedades funcionais para idosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

18.
VALLE, S. C.; PIENIZ, S.; ANDERSSON, G. B.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; SCHNEIDER, A.; MINTEM, G. C.; VAZ, J. S.. Participação em banca de Juliane Lucas Guastuci Duarte.A relação entre o consumo de chá verde e a obesidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

19.
DE NEGRI, S. T.; MARTEN, T.; BENDER, E. G.; Melo, J. F.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; DUTRA, F. L. G.; DUTRA, J. S.. Participação em banca de Alessandra Bruxel Rodrigues.Avaliação qualitativa das preparações co cardápio oferecido em escolas municipais de educação infantil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

20.
DUTRA, J. S.; BARBOSA, L. M. P.; VIEIRA, M.F.A.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; Melo, J. F.; BENDER, E. G.; ANDERSSON, G. B.. Participação em banca de Bárbara Pereira Parker.Informação materna sobre amamentação no puerpério. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

21.
PASTORE, C. A.; ABIB, R. T.; BARROS, C. C.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; DUTRA, F. L. G.; DUTRA, J. S.; Melo, J. F.. Participação em banca de Betânia Boeira Scheer.Avaliação da alimentação pré aleitamento e da hidratação de adultos praticantes de atividade física. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

22.
Melo, J. F.; BORGES, L. R.; SCHNEIDER, A.; CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; DUTRA, F. L. G.; DUTRA, J. S.; BENDER, E. G.. Participação em banca de Caiane Arceno.Conhecimentos e ações dos manipuladores de alimentos de lanchonetes sobre boas práticas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

23.
SCHNEIDER, A.; PIENIZ, S.; BARROS, C. C.; DUTRA, F. L. G.; GRANADA, Graziele Guimarães; Melo, J. F.; DUTRA, J. S.; BENDER, E. G.. Participação em banca de Cibele Camacho Huth.Avaliação da expressão gênica de marcadores inflamatórios no fígado de ratos submetidos à dieta rica em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3 e ômega 6. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

24.
BARROS, C. C.; DUTRA, F. L. G.; SCHNEIDER, A.; RODRIGUES, K. L.; BORGES, L. R.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Mariana Andreoli Fernandes.Efeito da combinação de dieta baixo teor de carboidrato e exercício físico resistido. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

25.
BARROS, C. C.; CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.; SCHNEIDER, A.; RODRIGUES, K. L.; BORGES, L. R.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Mariane da Silva Dias.Efeitos de suplementação com produto comercial "N.O. - Xplode" em camundongos submetidos a treinamento físico resistido. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

26.
CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães; DUTRA, F. L. G.; DUTRA, J. S.; Melo, J. F.. Participação em banca de Betânia Boeira Scheer.Avaliação da alimentação pré-treino e da hidratação de adultos praticantes de atividades físicas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

27.
GRANADA, Graziele Guimarães; MINTEM, G. C.. Participação em banca de Caroline Cardozo Bortolotto.Marcadores de consumo não saudável entre adolescentes do Ensino Médio de quatro cidades do Sul do Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

28.
CONTER, L. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Thuany Wienke Wachholz.Restaurantes comerciais: um estudo sobre práticas de higiene de manipuladores e condições higiênicas das instalações. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

29.
BARROS, C. C.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Bianca de Oliveira Schumacher.Influência do óleo de coco em ratos submetidos a dieta normolipídica ou hiperlipídica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

30.
MENDONÇA, C. R. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Willian Richter.Controle de qualidade de óleos e gorduras. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

31.
DE NEGRI, S. T.; Melo, J. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Amanda da Silva Peres Machado.Consumo de suplementos por freqüentadores de academia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

32.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Bruna Kremer Selister.Prevalência de insegurança alimentar em famílias residentes na área de abrangência de uma unidade de saúde da família (USF). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

33.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Bruna Mendonça Limons.Consumo de leite ou iogurte em escolares de escolas públicas de Pelotas - RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

34.
Melo, J. F.; BARBOSA, L. M. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Carla Acosta Caldas.Serviço de alimentação e o controle da formação de biofilme microbiano. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

35.
VIEIRA, M.F.A.; MADRUGA, S. W.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Caroline Rodrigues Bitencourt.Elaboração de bolos enriquecidos com semente de abóbora: avaliação química, física e sensorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

36.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Daniela Silveira Carrazoni.Prevalência de fatores na primeira infância relacionadas à gênise da obesidade em crianças atendidas em um ambulatório de nutrição em Pelotas - RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

37.
ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.. Participação em banca de Jéssica Waiss da Silva.Genisteína envelhecimento e terapias de reposição hormonal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

38.
DE NEGRI, S. T.; Melo, J. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Josiely Aires da Cruz.Teor e estabilidade da vitamina C em sucos in natura e industrializados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

39.
VIEIRA, M.F.A.; COUTO, S. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Laura Marisnaide Fiuza.Prevalência do programa bolsa família e caracteização de beneficiários em Pelotas - RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

40.
DE NEGRI, S. T.; Melo, J. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Lusiana Chagas Liermann.Caracterização de blends obtidos a partir de couve e limão. 2011.

41.
VIEIRA, M.F.A.; COUTO, S. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Mariana Gamino da Costa.Comparação entre duas escolas de segurança alimentar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

42.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Marli Regina Xavier da Anunciação Pereira.Risco nutricional associado ao consumo energético e protéico de pacientes em hemodiálise. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

43.
VIEIRA, M.F.A.; COUTO, S. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Paola Pereira Soares.Perfil orçamentário de famílias usuárias de uma unidade de saúde da familia da cidade de Pelotas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

44.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Simone Carla Jacobs Cavazini.Perfil Nutricional de pacientes oncológicos: ambulatório do hospital escola da Universidade Federal de Pelotas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

45.
VIEIRA, M.F.A.; COUTO, S. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Simone Farias Antunez Reis.Relação entre ingestão de cálcio e densidade mineral óssea: uma revisão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

46.
VIEIRA, M.F.A.; COUTO, S. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Suely Ribeiro Bampi.Resistência dos probióticos Saccharomyces boulardii e Bacillus cereus var. Toyoi, incorporados simultaneamente à ração, ao armazenamento sob fiderentes temperaturas e às condições gastrointestinais em camundongos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

47.
DE NEGRI, S. T.; Melo, J. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Tainã Dutra Valério.Prevalência de episódios de compulsão alimentar em pacientes adultos atendidos no ambulatório da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

48.
MADRUGA, S. W.; ORLANDI, S. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Thaís Islabão Rodrigues.Percepção da imagem corporal e avaliação do estado nutricional dos ingredientes do curso de nutrição/UFPel no ano de 2011. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

49.
DE NEGRI, S. T.; Melo, J. F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Thais Marten.Análise qualitativa das preparações do cardápio de um instituição de longa permanência de idosos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

50.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; Melo, J. F.. Participação em banca de Ticiele Bueno Paulsen.O aprender em nutrição: percepção dos calouros do curso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

51.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Adriana Kramer Fiala Machado.Perspectivas quanto amamentação e alimentação complementar obtidos com puérperas de um hospital da cidade de Pelotas- RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

52.
MINTEM, G. C.; ANDERSSON, G. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Angélica Bandeira Afonso Moutinho.Evolução do estado nutricional de pacientes com AIDS atendidos no ambulatório de Nutrição da UFPel.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

53.
MINTEM, G. C.; ANDERSSON, G. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Camila Torres Fonseca.Alimentação saudável em idosos: adesão aos dez passos . 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

54.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Cátia Regina Müller.Satisfação no trabalho entre colaboradores de diferentes unidades de alimentação e nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

55.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; HELBIG, E.. Participação em banca de Cristiane Pereira.Fenóis totais, antocianinas, atividade antioxidante e características físico-quimicas em sucos de uva orgânicos e convencional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

56.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; HELBIG, E.. Participação em banca de Giovanna da Silva Cavada.Hábito de leitura das informações contidas nos rótulos de alimentos: uma avaliação em clientes de supermercados da cidade de Pelotas-RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

57.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; HELBIG, E.. Participação em banca de Graciele Henzel Cardozo.Vitamina C em morangos orgânicos e convencionais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

58.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Josiane Botelho da Silva.Avaliação de temperaturas de carnes e de balcões expositoras autos serviço em supermercados de Pelotas - RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

59.
MINTEM, G. C.; BARBOSA, L. M. P.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Júlia Nickel.Efeito da ingestão protéica na prevenção e na progressão da nefrologia diabética: uma revisão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

60.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Larissa da Cruz Braga.Perfil de pacientes oncológicos internados nas clinicas médica e cirúrgica do hospital escola da universidade federal de Pelotas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

61.
MINTEM, G. C.; ANDERSSON, G. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Lívia de Almeida Heberle.Insegurança alimentar em idosos acompanhados pelo projeto PET saúde - UFPel Pelotas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

62.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Lucas Garcia Alves.Abordagem sobre vegetarianismo na formação do profissional nutricionista. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

63.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Maristela Costamilan Pereira.Adequação da alimentação escolar ofertada em escolas estaduais de ensino fundamental. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

64.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Natália Peixoto Lima.Mães adolescentes e resultados perinatais em Pelotas, RS (1999 - 2009). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

65.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Nathália Victória Pinto da Silva.Consumo de refrigerantes e sucos artificiais em crianças menores de cinco anos: uma análise da pesquisa nacional de demografia e saúde da criança e da mulher, 2006. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

66.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Pitágoras Terra Machado.Comparação e interpretação conjunta de métodos de avaliação nutricional em idosos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

67.
GRANADA, Graziele Guimarães; ANDERSSON, G. B.; KAUFMANN, C. C.. Participação em banca de Rafaela Blank.Panificação a partir de farinha de arroz: importância e desafios. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

68.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Raquel Ferreira Raubach.Comportamento do consumidor e do varejo de alimentos em relação à tendência de saudabilidade e bem-estar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

69.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; HELBIG, E.. Participação em banca de Renata Zanella.Estado nutricional e prevalência de efeitos colaterais em pacientes submetidos a quimioterapia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

70.
GRANADA, Graziele Guimarães; BARBOSA, L. M. P.; HELBIG, E.. Participação em banca de Rúbia Aline Barasuól.Iogurte, um alimento com boa aceitação entre pessoas com intolerância à lactose: uma revisão da literatura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

71.
MINTEM, G. C.; ANDERSSON, G. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Tássia Ney Portantiolo.Associação de fatores nutricionais, clínicos e laboratoriais em pacientes mantidos em terapia regular de hemodiálise. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

72.
CONTER, L. F.; HELBIG, E.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Thaís Gautério da Silva.Alimentos orgânicos: produção, comercialização e qualidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

73.
KAUFMANN, C. C.; ASSUNÇÃO, M. C.F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Vanessa Regina Limberger.Perfil nutricional de pacientes com diabetes mellitus tipo 2 atendidos no ambulatório de nutrição da Faculdade de Medicina da. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

74.
MINTEM, G. C.; ANDERSSON, G. B.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Vanessa Winkel Elert.Prevalência de anemia gestacional em parturientes de um hospital público do sul do país. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

75.
MIRAGLIA, Fernada; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Daniela Kronbauer.Frequência do consumo alimentar e estado nutricional de crianças de 2 a 5 anos de duas escolas de educação infantil de Santa Cruz do Sul - RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

76.
Rodrigues de Oliveira, S. Mari; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Cistina Morsch.Utilização de biolfilmes de proteínas de girassol na conservação pós-colheita de morangos (Gragaria sp.). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

77.
FRANKE, S.; POLL, F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Simone Spellmeier.Intolerância à lactose: características associadas à doença e aceitabilidade de pratos à base de soja em indivíduos intolerantes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

78.
Vitiello I. P.; MIRAGLIA, F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Carla Adriana Franco.Suplementação de ferro e ácido fólico no período gestacional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

79.
WICHMANN, F.; LOPPER, L.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Marícia Beatriz Simmianer.Perfil nutricional de crianças e adolescentes beneficiados pelo Programa Prato Forte do Município de Santa Cruz do Sul. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

80.
ETGES, Bianca; ASSMANN, F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Lismeia Richter.Relação do consumo de aveia e hábitos alimentares com níveis de colesterol em portadores de Síndrome de Down atendidos pela APAE do município de Venâncio Aires - RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

81.
ETGES, Bianca; WICHMANN, F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Paula Roberta Schwaickhardt.Consumo de preparações típicas germânicas em um grupo da terceira idade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

82.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; WICHMANN, F.. Participação em banca de Patrícia da Silva Goldschmidt.Biodisponibilidade de ferro na merenda escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

83.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; ETGES, Bianca. Participação em banca de Marlise Alves da Silva.Cucas: qualidade macroscópica e microbiológica e qualidade de sua informação nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

84.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; ETGES, Bianca. Participação em banca de Daniele Cristina da Solva Peixoto.Aceitabilidade da farinha de quinoa (chenopodium quinoa, Willd) associada à farinha de arroz (oryza sativa) na panificação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

85.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; ETGES, Bianca. Participação em banca de Cristiani Mergen.Patê vegetal fortificado com ferro, zinco e cobalamina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

86.
MENDONÇA, C. R. B.; GRANADA, Graziele Guimarães; TEIXEIRA, A. M.. Participação em banca de Paula Ferreira de Araújo.Controle de qualidade físico-químico e microbiológico do leite e produtos derivados em indústria de laticínios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

87.
MENDONÇA, C. R. B.; GRANADA, Graziele Guimarães; PINTO, E. P.. Participação em banca de Camila Britto Silveira.Análises físico-químicas e microbiológicas de leite cru e de leite UHT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

88.
Vitiello I. P.; DELEVATI, M. T. S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Aline Souza Cardoso.Relação entre o valor nutricional, satisfação e custos dos cardápios em uma UAN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

89.
Vitiello I. P.; DELEVATI, M. T. S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Angela Maria Beneduzi.Qualidade higiênico-sanitário de alface in natura e a especificidade de sanitizantes usados na desinfecção. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

90.
GRANADA, Graziele Guimarães; FRANKE, S.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Ticiana Carpes.Influência do aprendizado na prática das escolhas alimentares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

91.
Wichmann, F. A; CUNHA, A. Z. S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Fernada Maria Gassen Berlt.Avaliação da insegurança alimentar de familias com crianças menores de 60 meses na estratégia saúde da família, Rio Pardo- RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

92.
POLL, F.; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Juliana Ferreira Barros.Consumo e crenças com relação à soja e seus produtos derivados por universitários. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

93.
POLL, F.; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Daiane Gass.Ômega-3: consumo e conhecimento entre acadêmicos da universidade de Santa Cruz/ RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

94.
Wichmann, F. A; MACEDO, M. L.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Leandra Massierer.Prevalência de fatores de risco para doenças e agravos cardiovasculares e oportunidades perdidas em sua detecção em unidades de saúde no município de Santa cruz do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

95.
Wichmann, F. A; MIRAGLIA, F.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Tais Rodrigues dos Santos.Avaliação do perfil alimentar e antropométrico de estudantes de 1a. a 4a. séries do Município de Venâncio Aires/ RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

96.
MIRAGLIA, F.; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Carina Luiza Kappaun.Avaliação do cardápio de pré-escolares nas escolas municipais de educação infantil (EMEIs) de Santa cruz do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

97.
Vitiello I. P.; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Emanuelli Heck Simon.Análise de cardápios utilizados em uma UAN e adequações segundo as novas diretrizes do PAT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

98.
FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães; Vitiello I. P.. Participação em banca de Kátia virginia Soder.Qualidade do cardápio, estado nutricional e hábitos alimentares de funcionárias de uma unidade de alimentação e nutrição de Santa Cruz do Sul, RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

99.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Fárida Ferrari.Caracterização do padrão de consumo de arroz em Santa Cruz do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

100.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Kelen Dutra Azambuja.Cuidados de manipulação e armazenamento de alimentos que necessitam de temperatura fria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

101.
GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, F.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Raquel Rocha Raymundo.A Influência do ingresso na universidade sobre o hábito alimentar de estudantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

102.
GRANADA, Graziele Guimarães; MAGALHAES, A.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Greice Elusa Rathke.Viabilidade da substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz na merenda escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

103.
Poll, A. Fabiana; GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, Fernada. Participação em banca de Sandra Costa lisboa.Perfil nutricional e o estilo de vida das gestantes do PSF do bairro Evaldo Prass do município de Candelária - RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

104.
Rodrigues de Oliveira, S. Mari; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Luiza Struecker.Aplicação de probióticos e prebióticos na saúde humana. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

105.
GRANADA, Graziele Guimarães; Rodrigues de Oliveira, S. Mari; TANSSINI, Claudia. Participação em banca de Betyna Mayer.Viabilidade microbiológica de pão isento de glúten e sua vida de prateleira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

106.
GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, F.; Wichmann, F. A. Participação em banca de Claudia torcatto.Avaliação do perfil nutricional de escolares residentes nos meios rural e urbano da cidade de Sobradinho - RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

107.
GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, F.; Wichmann, F. A. Participação em banca de Naiana Luiza da Silva.Correlação de hábito alimentar, auto-estima e atividade física na melhor idade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

108.
Rodrigues de Oliveira, S. Mari; Baccar, N. M.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Simone Cristina Fischborn.Produção de maionese a partir da polpa de banana verde. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

109.
Vitiello I. P.; ETGES, Bianca; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Ivana Baumhardt.Elaboração, aplicação e avaliação de uma campanha contra o desperdício de materiais descatáveis em uma UAN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

110.
GRANADA, Graziele Guimarães; Garcia, L. E.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Caroline Andréia Schwengber.Causas da obesidade em pacientes psiquiátricos do centro de atenção psicossocial - CAPS do município de Venâncio Aires. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

111.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Michelle Hunecke.Técnica dietética adequada para provocar a popularização do consumo de soja. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

112.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; Vitiello I. P.. Participação em banca de Carina Zerbielli Brandão.Aceitabilidade e preferência de pães isentos de glúten. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

113.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; TANSSINI, Claudia. Participação em banca de Stefanie Candice Gorgen.Pão sem glúten: bromatologia e rotulagem. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

114.
Vitiello I. P.; FRANKE, S.; GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Carmen Martins Schmachtenberg.Análise percentual de ferro presente na merenda escolar dos municípios de Estrela e Santa cruz do Sul. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

115.
Benitez, L. B.; GRANADA, Graziele Guimarães; Vitiello I. P.. Participação em banca de Anelise Corteletti.Avaliação de equipamentos de refrigeração e congelamento em lojas de conveniência de Santa Cruz do Sul - RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

116.
Wichmann, F. A; GRANADA, Graziele Guimarães; Schilling da Cunha, A. Z.. Participação em banca de Débora Luiza Franken.O estilo de vida como fator de risco para a obesidade em mulheres de baixa renda. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

117.
GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, Fernada; POLL, F.. Participação em banca de Camila Dentee.Cuidados nutricionais na doença neoplásica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

118.
GRANADA, Graziele Guimarães; FRANKE, S.; PRA, D.. Participação em banca de Bianca Fumaco.Câncer de mama: a influência da alimentação e do estilo de vida. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

119.
GRANADA, Graziele Guimarães; PRA, D.; FRANKE, S.. Participação em banca de Francine Kurz.Os aditivos encontrados nos produtos alimentícios e os possíveis efeitos adversos sobre a saúde humana.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

120.
GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Renata Herzog.Análise de nitritos e nitratos em alimentos, sob o aspecto toxicológico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

121.
GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Luciane Couto Preto.Alimentos geneticamente modificados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

122.
GRANADA, Graziele Guimarães; OLIVEIRA, M. S.. Participação em banca de Marilei Elis Sulzbach.Obtenção de farinha da casca de banana orgânica e sua aplicação em formulações de pães integrais.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

123.
GRANADA, Graziele Guimarães; MENDONÇA, C. R. B.; OLIVEIRA, M. S.. Participação em banca de Franciele Macedo.O uso da farinha de trigo enriquecida na merenda escolar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

124.
GRANADA, Graziele Guimarães; POLL, F.; MIRAGLIA, Fernada. Participação em banca de Júlia Beckenkamp.Influência das informações sobre as escolhas dietéticas e estilo de vida em pacientes dislipidêmicos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

125.
GRANADA, Graziele Guimarães; POLL, F.; FRANKE, S.. Participação em banca de Raquel Rodrigues.Constipação, fibras e a doença de Parkinson e Alzheimer. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

126.
GRANADA, Graziele Guimarães; POLL, F.; MIRAGLIA, Fernada. Participação em banca de Francine Panta.A influência da obesidade na qualidade de vida da criança. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Unisc.

127.
GRANADA, Graziele Guimarães; POLL, F.. Participação em banca de Sheyla Baier.O estado nutricional e a imagem corporal de estudantes de Nutrição da Unisc. 2005.

128.
GRANADA, Graziele Guimarães; TANSSINI, Claudia. Participação em banca de Luciana Engster.Conhecimento sobre diet e light entre docentes da área da saúde. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

129.
GRANADA, Graziele Guimarães; TANSSINI, Claudia; ETGES, Bianca. Participação em banca de Adriana Simôes.Avaliação do conhecimento dos acadêmicos sobre alimentos funcionais, antioxidantes e radicais livres. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

130.
GRANADA, Graziele Guimarães; VIEIRA, Jaine. Participação em banca de Meri De Oliveira.Obesidade e sobrepeso na gestação. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

131.
GRANADA, Graziele Guimarães; TANSSINI, Claudia. Participação em banca de Eliana Sehn.Biodisponibilidade de cálcio e ferro. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

132.
GRANADA, Graziele Guimarães; TANSSINI, Claudia. Participação em banca de Solange Hoffmann.Avaliação antropométrica de crianças na fase pré-escolar de uma escolinha de educação infantil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

133.
GRANADA, Graziele Guimarães; MIRAGLIA, Fernada. Participação em banca de Greice Engel.Práticas alimentares das gestantes que recebem atendimento pré-natal no programa de saúde da família dos bairros Cristal, Harmonia e Beckemkamp na cidade de Santa Cruz do Sul - RS. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

134.
GRANADA, Graziele Guimarães. Participação em banca de Liana Linassi.Perfil antropométrico do grupo de hipertensos do programa de saúde da família dos bairros Cristal e Harmonia do município de Santa Cruz do Sul. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
GRANADA, Graziele Guimarães. Membro da Banca Avaliadora do TCC da turma de Cozinheiro 3444 do Curso de Cozinheiro - Escola SENAC Pelotas, tema :" Entre Panelas e Palavras um encontro entre a Gastronomia e a Literatura Brasileira".. 2014. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Pelotas/ RS.

2.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Perfil nutricional e consumo alimentar de adolescentes nadadores de um Clube Esportivo de Pelotas, RS , de autoria de Melissa Acunha da Silveira , apresentado no Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

3.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Estado muscular e capacidade funcional de pacientes oncológicos , no XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

4.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Número de refeições realizadas por dia e excesso de peso em uma escola Municipal de Pelotas‐RS , no XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

5.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Programa Dieta Cardioprotetora (DICA Br): resultados preliminares do município de Pelotas/RS , apresentado no XXXIII Congresso de Iniciação da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

6.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Elaboração de sorvete artesanal de manga com chia a partir de leite orgânico com propriedades prebióticas , de Luciene Teixeira Crizel, apresentado no XXIII CIC da UFPel, 2014.. 2014.

7.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Avaliação do acompanhamento de desenvolvimento e crescimento de crianças de zero a 72 meses pertencentes a uma equipe da Unidade Básica de Saúde Simões Lopes, Pelotas‐RS , de Bárbara Pereira Parker, apresentado no XXIII CIC da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

8.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Atividade da Paraoxonase 1 em crianças: análise da influência do estado nutricional e do consumo de frutas, verduras e legumes , de autoria de Caroline Silva Maciel, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

9.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Paraoxonase 1 em crianças e o efeito do consumo de alimentos ricos em gordura sobre a atividade enzimática , de autoria de Tainá da Silva Sigales, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

10.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Análise do possível impacto do uso de fármacos psicoativos sobre a obesidade em crianças e adolescentes assistidos no Ambulatório de Nutrição da UFPEL ,Tatiane Araújo Cava, apresentado no XXIII CIC da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

11.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Formação de auxiliares de saúde bucal: uma experiência diferenciada para acadêmicos de Odontologia , de autoria de Tanize Cesar Priebe, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

12.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho PLADECOM planejando, desenvolvendo e avaliando ações em uma comunidade , de autoria de Marcieli Dias Furtado, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

13.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Interação Odontologia e Veterinária no monitoramento da água em Pelotas através do PET Saúde , de autoria de Henrique Timm Vieira, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

14.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Pensão assistida: por uma saúde integrada , de autoria de Isabella Maciel Heemann, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

15.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Zooterapia: cães como auxiliares na reabilitação de pessoas com necessidades especiais e a inserção da psicologia com a prática da terapia assistida por animais para pessoas com transtornos mentais , de autoria de Taís Teixeira Zambarda, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

16.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Espaço de convivência: uma ferramenta de ressignificação social , de autoria de Patrick Silva de Mattos, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

17.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Perfil do cão terapeuta nas diferentes instituições de trabalho , de autoria de Daniel Azevedo Vasconcellos, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014.

18.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Escuta terapêutica no cuidado de enfermagem a doentes renais: relato de experiência , de autoria de Débora Viviane Neitzke, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

19.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Incentivo ao consumo de verduras por crianças de uma escola de Pelotas-RS , de autoria de Camila Rodrigues Nogueira, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

20.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Centro de diagnóstico das doenças da boca um serviço de extensão com foco na prevenção do câncer bucal , de autoria de Darlan Radtke Bergmann, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

21.
GRANADA, Graziele Guimarães; MADRUGA, F. C.; CLEFF, M. B.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Ações extensionistas para a comunicação do conhecimento científico em Nutrição , de autoria de Letícia Ribeiro, apresentado no Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2014.. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

22.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliação de estágio probatório do professor Felipe Fehlberg Hermann do Departamento de Nutrição. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

23.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; MELLO, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Estado muscular e capacidade funcional de pacientes oncológicos , de autoria de Nathália Cadaval Coutelle, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

24.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Número de refeições realizadas por dia e excesso de peso em uma Escola Municipal de Pelotas, RS , de autoria de Katiane Villela Chaves, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

25.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Programa de dieta cardioprotetora (DICA Br): resultados preliminares do município de Pelotas, RS , de autoria de Roberta Soares Gonçalves, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

26.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Análise físico-química e microbiológica da carne de peixe Hoplias SP. (Traíra) e Paralichthys PP. (Linguado) , de autoria de Jenifer Heller Cerqueira, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

27.
GRANADA, Graziele Guimarães; LINDEMANN, I. L.; Melo, J. F.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Membro da Banca de Avaliação do trabalho Análise sensorial e físico-química de iogurte enriquecido com fibras da casca do maracujá , de autoria de Daniele Lopes Grimm, apresentado no XXIII Congresso de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

28.
GRANADA, Graziele Guimarães. Membro da Banca Avaliadora da Disciplina Técnica de Garde Manger da turma de Cozinheiro 3444 do Curso de Cozinheiro Profissional da Escola SENAC Pelotas, RS. 2014. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Pelotas/ RS.

29.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliação de estágio probatório da professora Nicole Weber Benemann do Departamento de Nutrição. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

30.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliação de estágio probatório da professora Simone Pieniz do Departamento de Nutrição. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

31.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliação de estágio probatório do professor Wagner Halmenschlager do Departamento de Nutrição. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

32.
GRANADA, Graziele Guimarães. 21 Congresso de Iniciação Científica, 4 mostra Científica. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

33.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliadora das apresentações de trabalhos no 21º Congresso de Iniciação Científica. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

34.
GRANADA, Graziele Guimarães. Avaliação do Curso de Nutrição do Prêmio Honra ao Mérito no XIII Seminário de Iniciação Científica e XII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2007. Universidade de Santa Cruz do Sul.

35.
GRANADA, Graziele Guimarães; FRANKE, S.; TANSSINI, Claudia. Avaliação do Curso de Nutrição do Prêmio Honra ao Mérito no XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2006. Universidade de Santa Cruz do Sul.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Condições ergonômicas de funcionários do serviço de alimentação e nutrição. 2014. (Congresso).

2.
XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas(CIC). Segurança no trabalho e ergonomia.. 2014. (Congresso).

3.
XVI Encontro de Pós-Graduação da Universidade Federal de Pelotas (ENPOS).O uso de proteína texturizada de soja em quibes: eficiência sensorial. 2014. (Encontro).

4.
12o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Controle de tempo e temperatura na produção de refeições hospitalares. 2013. (Congresso).

5.
III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Conhecimento e consumo de produtos minimamente processados na comunidade universitária da UFPEL. 2013. (Congresso).

6.
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Avaliação do binômio tempo temperatura nas preparações proteicas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2013. (Simpósio).

7.
VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul - SIAL/2013.Verificação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2013. (Simpósio).

8.
Como Gerir e Liderar: Uma Visão Abrangente em Unidades de Produção de Refeições. 2013. (Encontro).

9.
Teleconferência " Sexta Básica" - Alimento Seguro. 2013. (Outra).

10.
II Jornada de Nutrição do Núcleo Regional da AGAN na Zona Sul. 2013. (Outra).

11.
Conferência em comemoração ao Dia do Nutricionista e II Jornada de Nutrição do Núcleo Regional da AGAN na Zona Sul. 2013. (Outra).

12.
CONBRAN. Avaliação Físico Química de biscoitos com "Okara". 2012. (Congresso).

13.
22º Congresso de Iniciação Científica, 4ª Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas. Aplicação de check list em uma unidade de alimentação e nutrição. 2012. (Congresso).

14.
1o. Encontro dos Cursos de Graduação em Nutrição do RS: alimentação escolar na formação do nutricionista. 2012. (Encontro).

15.
II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Aparência de dietas hospitalares segundo a percepção dos pacientes. 2011. (Congresso).

16.
XX Congresso de Iniciação Científica e III Mostra Científica da UFPel. Desperdício e aceitabilidade de leite e fórmulas lácteas infantis em lactário de um hospital da cidade de Peotas, RS. 2011. (Congresso).

17.
VI Simpósio de Nutrição da Santa Casa de Porto Alegre. 2011. (Simpósio).

18.
Redação Científica, Método lógico para Redação Internacional. 2011. (Encontro).

19.
Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2011. (Encontro).

20.
Ciclo de Palestras: conversando com a terceira idade.Alimentação Saudável para Terceira Idade. 2011. (Encontro).

21.
Aula Show com Chef Alex Atala. 2011. (Outra).

22.
VI Jornada, VIII Semana Acadêmica, III Jornada da Empresa Júnior e II Mostra de Trabalhos Científicos do Curso de Nutrição da UFCSPAs.Adequação da oferta de fibras na alimentação escolar na Rede Estadual de Ensino Fundamental. 2011. (Outra).

23.
4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. Rice flour and quinoa (chenopodium quinoa, willd) in gluten-free breads. 2010. (Congresso).

24.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Pães Tipo Cuca. 2009. (Congresso).

25.
VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Potencial da farinha de quinoa e arroz em pães. 2009. (Simpósio).

26.
IV Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos - "Alimentos, Globalização e Impacto Hambiental". 2009. (Outra).

27.
Curso: Introdução à Saúde Coletiva. 2008. (Seminário).

28.
Os avanços da tecnologia em avaliação nutricional. 2008. (Seminário).

29.
Plataforma Moodle. 2008. (Oficina).

30.
Preenchimento e atualização do currículo Lattes. 2008. (Oficina).

31.
II Encontro de atualização em segurança alimentar e gastronomia do Hospital São Lucas da PUCRS. 2008. (Encontro).

32.
Introdução a Saúde Coletiva. 2008. (Outra).

33.
Curso Como Elaborar o Manual de Boas Práticas. 2008. (Outra).

34.
III Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Pão sem glúten: avaliação da estabilidade. 2007. (Congresso).

35.
Mostra Macrorregional de Experiências em Alimentação e Nutrição. 2007. (Encontro).

36.
III Mostra de Trabalhos Científicos e VII Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.Uso da soja na alimentação humana no século XXI. 2007. (Outra).

37.
XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação. Análises físico-químicas de soja. 2006. (Congresso).

38.
2o. Congresso de Ciências Farmacêutica de Cascavel 2o. Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.Pães adicionados de farinha de casca de banana orgânica. 2006. (Simpósio).

39.
Nutrindo a maturidade. 2006. (Oficina).

40.
O uso da soja para alimentação humana no século XXI: evidências nutricionais.Mini curso ocorrido para acadêmicos de nutrição e aberto a comunidade. 2006. (Outra).

41.
I Seminário Regional das Ações em Vigilância Alimentar e Nutricional. 2005. (Seminário).

42.
XI Seminário de Iniciação Científica e X Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão.Abacate: Consumo e Preconceito. 2005. (Seminário).

43.
Doença Celíaca: Dieta e Cuidado. 2005. (Outra).

44.
Saúde da Família no Sistema Único de Saúde. 2004. (Seminário).

45.
Palestra proferida na I Jornada Científica de Nutrição.Geléia de abacaxi com reduzido valor calórico. 2004. (Outra).

46.
Simpocal - Simpósio em Ciência de Alimentos.Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

47.
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.V Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

48.
XL Congresso Brasileiro de Química. Qualidade microbiológica de quindins comercializados em Pelotas - RS. 2002. (Congresso).

49.
Seminário em Calorimetria. 2001. (Seminário).

50.
Ciência de Alimentos.Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

51.
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

52.
21o.EDEQ - Encontro de Debates sobre Ensino de Química.Pesquisa interdisciplinar: da universidade à indústria. 2001. (Encontro).

53.
VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.Carragena e xantana em geléias light de abacaxi: análise sensorial em geléias de abacaxi light, estocadas sob condições ambientais; Xantana, carragena e jataí em geléia light de abacaxi. 2001. (Outra).

54.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características físico-químicas e preferência sensorial de licores light. 2000. (Congresso).

55.
Química en la Educacion media: Atractiva pero No Cientifica. 2000. (Oficina).

56.
Treinamento na Equipe de Julgadores de Análise Sensorial.Treinamento na Equipe de Julgadores de Análise Sensorial. 2000. (Oficina).

57.
II Encontro Latino Americano de Ensino de Química, XII Encontro Nacional de Ensino de Química e XXII Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química no RS.Produtos light: uma forte tendência. 2000. (Encontro).

58.
IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós-Graduação.Caracterização física e química de granola. 2000. (Encontro).

59.
III Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 2000. (Outra).

60.
XV Congresso Brasileiro de Economia Doméstica e III Encontro Latino Americano de Economia Doméstica. Caracterização sensorial de vinagres elaborados a partir de folhas de videiras. 1999. (Congresso).

61.
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1999. (Seminário).

62.
Seminário Internacional de Produtos Transgênicos. 1999. (Seminário).

63.
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação de queijo tipo minas frescal produzido artezanalmente. 1999. (Simpósio).

64.
Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Aproveitamento dos recursos Pesqueiros. 1999. (Simpósio).

65.
Simpósio sobre Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).

66.
XIX EDEQ - Encontro de Debates sobre o Ensino de Química.Características físicas e químicas de vinagre elaborados a partir de diferentes matérias primas. 1999. (Oficina).

67.
II Semana Acadêmcia do Curso de Bacharelado de Química. 1999. (Outra).

68.
Fórum Brasileiro de Desenvolvimento Rural Sustentável. 1999. (Outra).

69.
XXXII SEAGRO e Curso de Ciência e Tecnologia Agoindustrial: Frutas e Hortaliças. 1999. (Outra).

70.
Preservação de Alimentos por Irradiação. 1998. (Seminário).

71.
I Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado de Química de Alimentos. 1998. (Outra).

72.
I Jornada de Nutrição do Hospital Espirita de Pelotas. 1998. (Outra).

73.
VIII Jornada da Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1995. (Outra).

74.
Reforma Curricular da Nutrição. 1994. (Seminário).

75.
Aperfeiçoamento Técnico Administrativo para responsáveis de Unidades. 1994. (Oficina).

76.
V Jornada Sul-Brasileira de Nutrição - Alimentação Institucional e I Feira Técnica de Alimentos e produtos.V Jornada Sul-Brasileira de Nutrição. 1994. (Encontro).

77.
Curso de Diabetes.Diabetes. 1993. (Seminário).

78.
IV Simpósio Sul-Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral.IV Simpósio Sul-Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 1993. (Simpósio).

79.
Primeiro Ciclo de Palestras do DAN.Atuação do Nutricionista, Dificuldades Encontradas pelo Estagiário e Profissional. 1993. (Encontro).

80.
Encontro Gaúcho dos Estudantes de Nutrição.Segundo Encontro Gaúcho dos Estudantes de Nutrição. 1993. (Encontro).

81.
Fórum de Serviços de Alimentação de Pelotas.Primeiro Fórum de Serviços de Alimentação de Pelotas. 1993. (Outra).

82.
Segurança no Trabalho em Serviços de Alimentação.Segurança no Trabalho em Serviços de Alimentação. 1993. (Outra).

83.
Jornada de Nutrição.VI Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1993. (Outra).

84.
Campanha nacional de Multivacinação.Campanha Nacional de Multivacinação. 1993. (Outra).

85.
Encontro Gaúcho dos Estudantes de Nutrição. 1992. (Encontro).

86.
III Encontro do Grupo Hospitalar Conceição.III Encontro do Grupo Hospitalar Conceição. 1992. (Encontro).

87.
AIDS - Uma Visão Multidisciplinar.AIDS - Uma Visão Multidisciplinar. 1992. (Outra).

88.
I Feira de Prevenção em Saúde.I Feira de Prevenção em Saúde. 1992. (Outra).

89.
IX Semana Acadêmica da Nutrição.IX Semana Acadêmica da Nutrição. 1989. (Outra).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Daniele Moreira Silveira. Avaliação do procedimento de boas práticas dos restaurantes cadastrados no projeto-piloto de categorização para a Copa do Mundo (FIFA) 2014, da cidade de Pelotas, RS.. Início: 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).

2.
Jordana Ramos Prietsch. Uso da soja no restaurante escola da Universidade Federal de Pelotas. Início: 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).

3.
Patricia Rodriguez Becerra. Aplicação de um questionário sobre atitude em relação à soja e seus derivados entre indivíduos da terceira idades da cidade de Pelotas, RS.. Início: 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Renata Terezinha dos Santos. Avaliação do uso de equipamentos de proteção individual (EPI) dos funcionários de um frigorífico da cidade de Venâncio Aires - RS. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Kellen Silva Lopes. Avaliação do desperdício de alimentos e suas possíveis causas em um restaurante popular. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

2.
Marilia da Silva Oliveira. Avaliação do binômio tempo e temperatura em refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição hospitalar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

3.
Jenifer Patricia Mülling. Produtos preparados com leite de soja e okara, destinados a merenda escolar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

4.
Patricia da Silva Goldschmidt. Biodisponibilidade de ferro da merenda Escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

5.
Daniele Cristina da Silva Peixoto. Aceitabilidade da farinha de quinoa (chenopodium quinoa, Willd) associada à farinha de arroz (oryza sativa) na panificação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

6.
Marlise Alves da Silva. Cucas: qualidade macroscópica e microbiológica e qualidade de sua Informação nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

7.
Cristiane Mergen. Patê Vegetal Fortificado com Ferro, Zinco e Cobalamina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

8.
Ticiana Carpes. Influência do aprendizado na prática das escolhas alimentares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

9.
Farida Ferrari. Caracterização do padrão de consumo de arroz em Santa Cruz do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

10.
Kelen Dutra Azambuja. Cuidados de manipulação e armazenamento de alimentos que necessitam de temperatura fria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

11.
Greice Elusa Rathke. Viabilidade da substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz na merenda escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

12.
Raquel Raymundo. Influência do ingresso na universidade sobre o hábito alimentar do estudante.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

13.
Stefanie Candice Gorgen. Pão sem glúten: bromatologia e rotulagem. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

14.
Carina Zerbielli Brandão. Aceitabilidade e Preferência de Preferência de Pães Isentos de Glúten. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

15.
Betina Mayer. Viabilidade microbiológica de pão isento de glúten e sua vida de prateleira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

16.
Caroline Andréia Schwengber. Causas da obesidade em pacientes psiquiátricos do Centro de Atenção Psicossocial - CAPS do município de Venâncio Aires. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

17.
Michelle Hunecke. Técnica dietética adequada para provocar a popularização do consumo de soja. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

18.
Naiana Luiza da Silva. Correlação de hábito alimentar auto-estima e atividade física na melhor idade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

19.
Claudia Torcatto. Avaliação do perfil nutricional de escolares residentes nos meios e urbano da cidade de Sobradinho, RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

20.
Francine Panta. Influência da obesidade na qualidade de vida da criança. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

21.
Sheyla Baier. O estado nutricional e a imagem corporal de estudantes de nutrição da Unisc. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Unisc. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

22.
Raquele Rodrigues. Doença de Parkinson e Alzheimer e suas complicações no estado nutricional do idoso. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Unisc. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

23.
Julia Beckenkamp. Influência das informações sobre as escolhas dietéticas e estilo de vida em pacientes dislipidêmicos.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Unisc. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

24.
Franciele Macedo. O uso de farinhas de trigo enriquecida na merenda escolar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Unisc. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

25.
Adriana Simões. Avaliação do conhecimento dos acadêmicos sobre alimentos funcionais, antioxidantes e radicais livres. 2004. 64 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

26.
Luciana Engster. Conhecimento sobre diet e light entre docentes da área da saúde. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

27.
Méri de Oliveira. Obesidade e sobrepeso na gestação. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

28.
Liana linassi. Perfil antropométrico do grupo de hipertensos do Programa de Saúde da Família dos bairros Cristal e Harmonia do município de Santa Cruz do Sul. 2003. 94 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

Iniciação científica
1.
Pitágoras Terra Machado. Análise ergonômica das condições de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

2.
Maristela Costamilan Pereira. Avaliação das boas práticas adotadas no Serviço de Nutrição em um Hospital na cidade de Pelotas, RS. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

3.
Marina Soares Valença. Avaliação ergonômica do serviço de nutrição em um hospital na cidade de Pelotas, RS. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

4.
Tainã Dutra Valério. Avaliação da aceitabilidade de dietas hospitalares. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

5.
Maristela Costamilan Pereira _ Co orientação. Adequação da alimentação escolar ofertada em Escolas Estaduais de Ensino Fundamental. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

6.
Larissa da Cruz Braga. Procedimentos operacionais padronizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

7.
Angélica Bandeira. Desperdício e aceitabilidade de leite e fórmulas lácteas infantis em lactário de um hospital da cidade de Pelotas -RSs. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

8.
Júlia Beckenkamp. Reeducação alimentar e a mída. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

9.
Michelle Hunecke. Proteína texturizada de soja: do medicamento ao alimento. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

10.
Franciele Soares de Macedo e Michelle Hunecke. Abacate: consumo e preconceito. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

11.
Cláudia Torcatto, Fárida Ferrari, Joice Camila Seifert. Conhecendo o público através da pesquisa de satisfação. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.

12.
Cláudia Torcatto, Fárida Ferrari, Joice Camila Seifert. A pesquisa para conhecer os costumes dos clietes. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Graziele Guimarães Granada.



Outras informações relevantes


Aprovação em concurso público para o cargo de Professor Assistente da Faculdade de Nutrição da UFPEL, referente ao Edital PRG no. 11/2009,  publicado no D.O.U. de 28/04/2009, para área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Processo no. 231100097773/2008-75.

Aprovação em concurso público para o cargo de Professor Assistente da Faculdade de Nutrição da UFPEL, referente ao Edital PRG no. 14/2009, de 03/07/2008, publicado no D.O.U. de 04/07/2008, para área de Nutrição e Saúde Pública.

Atividade de Extensão: Organizadora e coletadora de dados na atividade de extensão "Avaliação das condições higiênico sanitária dos estabelecimentos de alimentos" durante a 24a. Oktoberfest e 4a. Oktoberfeira. Destinados 40 horas para cada uma das atividades o que totaliza 80 horas.

Alguns dos experimentos desenvolvidos junto aos orientados do curso de nutrição são utilizados como alternativa alimentar especialmente a aqueles que apresentam necessidades especiais, tais como os celíacos.

Experimento com alimentos funcionais, como a soja, em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) foi testado e obteve sucesso para inclusão rotineira no cardápio de trabalhadores.




Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 26/10/2014 às 7:31:29