Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva

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  • Última atualização do currículo em 05/11/2018


possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Católica de Santos (1991), especialização em Pesca e Aquicultura (1992), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo - USP (2003), é doutora em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP (2008). Desde 1994 é pesquisador científico - efetivo, até 1999 do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL e desde 2000 no Instituto de Pesca, ambos institutos da Agencia Paulista de Tenologia dos Agronegócios da Secretaria da Agricultura do Governo do Estado de São Paulo. Foi Diretor Técnico do Laboratório de Tecnologia do Pescado de 2000 a 2011 e diretor do Centro Avançado do Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho do Instituto de Pesca em Santos-SP de 2015 a 2017. Atua na área de pesquisa em Ciência e Tecnologia do Pescado, com ênfase em tecnologias que visem o aproveitamento integral do pescado, a inovação tecnológica e o desenvolvimento sustentável do agronegócio do pescado, tendo experiência com o controle de qualidade do pescado, tecnologias de processamento, mais especificamente com a tecnologia de obtenção de carne mecanicamente separada - CMS de pescado e desenvolvimento de novos produtos para o mercado institucional. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
Nome em citações bibliográficas
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro

Endereço


Endereço Profissional
Instituto de Pesca, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho.
Av. Bartolomeu de Gusmão, nº192
Ponta da Praia
11030-090 - Santos, SP - Brasil
Telefone: (13) 32612653
Fax: (13) 32611900
URL da Homepage: http://www.ipesca.gov.br


Formação acadêmica/titulação


2005 - 2008
Doutorado em Doutorado em Saúde Pública.
Faculdade de Saúde Pública -USP, FSP-USP, Brasil.
Título: Desenvolvimento, avaliação nutricional e aceitação de produtos a base de pescado desidratado, Ano de obtenção: 2008.
Orientador: Deborah Helena Markowicz Bastos.
Palavras-chave: carne mecanicamente separada - CMS de pescado; produtos a base de pescado desidratado; valor nutricional; aceitabilidade; biscoito de peixe; sopa de peixe.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Pesca, Aqüicultura e Atividades dos Serviços Relacionados Com Estas Atividades; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
1999 - 2003
Mestrado em Curso de Ciências dos Alimentos.
Faculdade de Ciências Farmacêuticas -USP, FCF-USP, Brasil.
Título: Obtenção e caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento.,Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: ProfºDr. Alfredo Tenuta Filho.
Palavras-chave: minced fish; oxidação lipídica; sardinha; estabilidade; carne mecanicamente separada - CMS de pescado.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química Física Físico Química e Bioquímica do Pescado.
Setores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Atividades dos Serviços Relacionados Com Estas Atividades; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Nutrição e Alimentação.
1992 - 1993
Especialização em Latu Sensu Em Pesca e Aquacultura.
Universidade Católica de Santos, UNISANTOS, Brasil.
1988 - 1991
Graduação em Ciências Biológicas.
Universidade Católica de Santos, UNISANTOS, Brasil.




Formação Complementar


2010 - 2010
Validação de métodos analíticos. (Carga horária: 16h).
Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.
2009 - 2009
Treinamento em Análise Sensorial do Pescado. (Carga horária: 4h).
Instituto de Pesca, IP, Brasil.
2009 - 2009
Interpretação daNBR ISO IEC 17025. (Carga horária: 12h).
Instituto Biológico, IB, Brasil.
2009 - 2009
Participação em Análise Sensorial. (Carga horária: 20h).
Instituto de Pesca, IP, Brasil.
2004 - 2004
I Workshop Int Aproveit Integral do Pescado. (Carga horária: 8h).
Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca, SEAP, Brasil.
2003 - 2003
A Pesca Brasileira em Busca de Novos Horizontes. (Carga horária: 8h).
Sindicato dos Armadores de Pesca do Estado de São Paulo, SAPESP, Brasil.
2003 - 2003
Credenciamento de Laboratórios Nbr Iso Iec 17025. (Carga horária: 24h).
Companhia Estadual de Tecnologia e Saneamento Ambiental, CETESB, Brasil.
2003 - 2003
Tecnologias de Aproveitamento Integral do Pescado. (Carga horária: 20h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Bioestatística I. (Carga horária: 30h).
Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP USP, Brasil.
2002 - 2002
APPCC na indústria de pescados e derivados. (Carga horária: 16h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2001 - 2001
II Simp. de Biossegurança e Descarte de Prod.Quim.. (Carga horária: 8h).
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Aterosclerose. (Carga horária: 45h).
Faculdade de Medicina - USP, FM USP, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Química e Bioquímica do Pescado. (Carga horária: 90h).
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Int. à Invest. Cient. em Alim., Nut. Saúde Pública. (Carga horária: 90h).
Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP USP, Brasil.
2000 - 2000
Simpósio Alimentação no Ano 2000 -Fome x Obesidade. (Carga horária: 4h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2000 - 2000
1º Encontro dos Armadores de Pesca do Est. de SP.. (Carga horária: 16h).
Sindicato dos Armadores de Pesca do Estado de São Paulo, SAPESP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Ciência da Carne e Produtos Cárneos. (Carga horária: 90h).
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária.
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária.
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária.
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF USP, Brasil.
1998 - 1998
Tópicos Atuais s/ Propr. Funcion. de Comp. Aliment. (Carga horária: 4h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
1997 - 1997
Abate, Processamento e Comercialização de Rãs. (Carga horária: 40h).
Universidade Santa Cecília - Santos/SP., UNISANTA, Brasil.
1995 - 1995
Contr. Qual. e Mét. Modernos em Microbiol. Alim.. (Carga horária: 40h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1995 - 1995
Curso em Segurança em Laboratórios. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária.
Faculdade de Biociências - Depto. Zoologia - USP, FB USP, Brasil.
1994 - 1994
Téc. e Mét. de Amostr. em peixes e crust. marinhos. (Carga horária: 40h).
Instituto de Pesca, IP SANTOS, Brasil.
1994 - 1994
Curso de Carne de Pescado Separada Mecanicamente. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1994 - 1994
Curso de Salga e Defumação de Pescado. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.


Atuação Profissional



Instituto de Pesca, IP, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico - efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2010 - Atual
Direção e administração, Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho, .

Cargo ou função
Diretor Substituto do Centro Avançado de Tecnologia do Agronegócio do Pescado Marinho..
06/2000 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério de Agricultura e Abastecimento, Dipoa Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Cargo ou função
Participação no Grupo de Trabalho destinado a definir os principais aditivos utilizados no Pescado e seus produtos derivados.
01/2000 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho.

1/2000 - 03/2011
Direção e administração, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho.

Cargo ou função
Diretor Técnico de Serviço da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado.
9/2000 - 1/2002
Direção e administração, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho.

Cargo ou função
Diretor Técnico de Serviço do Núcleo de Tecnologia e Qualidade do Pescado.
02/2000 - 11/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Centro de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Pescado Marinho.

Cargo ou função
Participação no Grupo de trabalho para formulação do Programa de Trabalho do Polo Especializado do Desenvolvimento Tecnológico do Agronegócio do Pescado Marinho.

Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
Vínculo institucional

1994 - 2000
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Cientifico - efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

11/1994 - 5/2000
Outras atividades técnico-científicas , Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Atividade realizada
Atividades de cunho administrativo relacionadas a organização do Setor de Pescado, entre elas: responsabilidade sobre o controle do boletim de freqüência dos funcionários, realização de prestação de contas, resolução de problemas constantes relacionados c.


Linhas de pesquisa


1.
QUALIDADE E TECNOLOGIA DO PESCADO

Objetivo: ATUAR EM PESQUISAS COM FOCO NA MELHORIA DE QUALIDADE DO PESCADO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química Física Físico Química e Bioquímica do Pescado.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Pescado.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Pesca, Aqüicultura e Atividades dos Serviços Relacionados Com Estas Atividades.
Palavras-chave: carne mecanicamente separada - CMS de pescado; processamento; qualidade.


Projetos de pesquisa


2015 - Atual
Avaliação do crescimento e aproveitamento de kapaphicus alvarezii cultivada no litoral norte de São Paulo-SP
Descrição: Kappaphhycus alvarezii é uma macroalga vermelha cultivada comercialmente em mais de 20 países pela sua importância como fonte de carragenana kapa, um hidrocolóide industrial utilizado como espessante e emulsificante. Essa alga também pode ser utilizada como biofertilizante, na composição de rações e fármacos, na extração do bioetanol ou ainda consumida fresca. A espécie foi introduzida no Brasil em 1995 pelo Instituto de Biociências da USP em parceria com o Instituto de Pesca e vem sendo mantida para pesquisa em sistema de cultivo ? tie tie? na Fazenda Marinha Experimental do Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento do Litoral Norte do Instituto de Pesca. Entretanto, a despeito do interesse dos maricultores, o cultivo desta espécie ainda não se consolidou como alternativa produtiva e econômica na região, em razão do desconhecimento dos parâmetros de crescimento e da tecnologia necessária para o seu aproveitamento integral. Neste sentido, o aproveitamento integral desta macroalga no desenvolvimento de produtos de grande potencial no mercado atual, como o extrato de biofertilizante e a farinha, poderá contribuir para a geração de renda e incentivo à implantação de novos cultivos, consolidando a atividade no litoral norte de SP. Os objetivos deste projeto são: 1. A avaliação das taxas de crescimento de quatro linhagens da macroalga ao longo de um ano.; 2. O desenvolvimento de tecnologias de processamento do extrato de biofertilizante e da farinha a partir da macroalga.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Integrante / Thais Moron Machado - Integrante / Valeria C.Gelli - Coordenador / Ingrid Cabral Machado - Integrante.
2015 - Atual
Composição Nutricional e Identificação Molecular do Pescado: Construção de uma Base Eletrônica de Conhecimento para a Valorização e Aproveitamento Econômico e Sustentável
Descrição: O consumo de pescado é fundamental pelos benefícios inegáveis à saúde humana e pela alta qualidade de sua proteína, além de ser fonte de ácidos graxos poliinsaturados benéficos à saúde e ser de alta digestibilidade. Estimativas indicam aumento de produção dos recursos pesqueiros, o que situa o Brasil no cenário mundial do agronegócio do pescado de maneira muito positiva. O pescado na apresentação ?fresco? é o mais consumido no Brasil e no mundo, porém, dados relativos ao valor nutricional, qualidade e identificação molecular das inúmeras espécies de importância econômica são muito escassos e não estão disponibilizados de maneira que possam ser facilmente acessados, embora sejam informações fundamentais, inclusive para se coibir práticas abusivas na comercialização. Tais informações também atendem às exigências e demandas já existentes em nível internacional, dentro do contexto do Código de Conduta de Pesca Responsável da FAO, que foca no desenvolvimento de estratégias e ações para a pesca e/ou aqüicultura sustentável. A presente pesquisa irá gerar e organizar os dados referentes ao valor nutricional, qualidade e identidade molecular do pescado e disponibilizá-los aos diversos segmentos do agronegócio do pescado (como indústria, comércio, saúde, nutrição e fiscalização), utilizando meio eletrônico, numa e-Base do Pescado que será construida. O estudo também desenvolverá estratégias para permitir a participação de outras Instituições e Centros de Pesquisa na geração de dados para serem incorporados à e-Base do Pescado, permitindo sua ampliação e estimulando a colaboração interinstitucional..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
Inserção do pescado na alimentação escolar (AE): estudo da viabilidade técnica de inserção da carne mecanicamente separada - CMS de pescado
Descrição: A CMS/polpa é uma tecnologia que permite maior recuperação de carne em comparação à obtida pelos métodos de processamento convencionais, gerando matéria-prima básica e eclética para o desenvolvimento de novos produtos e agregando valor a uma parte depreciada das capturas. É notória no Brasil a ausência de produtos a base de pescado em mercados institucionais, hospitais, creches, asilos e também na Alimentação Escolar ? AE, sendo necessário avançar para o estabelecimento de tecnologias que gerem produtos a base de pescado com boa aceitação e que mantenham suas características nutricionais. A tecnologia de CMS ou polpa de pescado proporciona um produto de ótima qualidade para a elaboração de produtos semi-prontos, de preparo prático, sabor suave e livre de ossos e espinhas, características estas importantíssimas para uma fácil e segura utilização na AE. Considerando-se a necessidade de estabelecimento de uma tecnologia de processamento que viabilize a inserção do pescado na AE, faz-se necessário caracterizar de forma plena a tecnologia de obtenção de CMS utilizada em industrias nas várias regiões do Brasil, assim como estabelecer padrão de qualidade que garanta um consumo seguro deste produto na AE. Além disso, é preciso avançar no estudo de aceitação das preparações nas diferentes regiões e prever ferramentas de disponibilização da tecnologia nos diferentes segmentos da cadeia produtiva do pescado. Esta proposta tem como objetivo geral avaliar a viabilidade técnica da CMS ou polpa de pescado, nas diferentes regiões do território nacional. Pretende-se que as informações embasem programas e regulamentos que fortaleçam a utilização desta tecnologia..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Coordenador / Rúbia Yuri Tomita - Integrante / Érika Fabiane Furlan - Integrante / Thaís Moron Machado - Integrante.
2012 - Atual
ESTUDO DE VIABILIDADE TÉCNICA E ECONOMICA DA UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO NA PRODUÇÃO DE ADUBO ORGÂNICO PARA HORTICULTURA
Descrição: Da matéria-prima original da indústria pesqueira, estima-se que 50 a 70% se torne resíduo. Isso significa que uma grande quantidade de nutrientes, provenientes do ambiente aquático, é desperdiçada. A silagem de pescado, confeccionada de resíduos ou espécies de baixo valor comercial, é uma solução simples, viável e que apresenta vantagens como: baixo custo de implantação, não requer mão de obra especializada, não polui o ambiente, não atrai insetos, gera empregos, entre outras. A cadeia produtiva do pescado possui potencial para ocupar um espaço destacado entre as atividades econômicas brasileiras, no entanto é hoje uma das mais negligenciadas dentro do agronegócio. Neste sentido, ações específicas de natureza ambiental e ecológica devem ser propostas com o objetivo de contribuir para a exploração sustentável e racional dos recursos, bem como para minimizar o impacto adverso que os resíduos gerados por esta atividade produzem no ambiente, buscando a gestão responsável e sustentável do agronegócio do pescado. Uma alternativa possível para a utilização destes resíduos seria sua transformação em silagem ácida, que após neutralização, seria utilizada como adubo orgânico em olericultura. Para se estudar adequadamente este assunto deve-se avaliar a qualidade microbiológica, físico-química, contaminantes inorgânicos, composição centesimal e nutrientes minerais, desde as diferentes matérias primas passíveis de utilização, passando pelas diferentes fases da silagem e as hortaliças oriundas desta adubação. Além disto é necessário o estudos dos parâmetros fito técnicos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2013
Gestão e sustentabilidade do agronegócio do pescado marinho com foco na reciclagem e utilização dos resíduos - ações de natureza ambiental e tecnológica para minimizar o impacto adverso dos descartes.
Descrição: Desenvolver e implementar práticas de manejo e processamento sustentáveis para reduzir, reutilizar e reciclar os resíduos produzidos pela cadeia produtiva do pescado, respeitando o meio ambiente, mesmo que de forma independente de lucros e transformando-os em sub produtos que aumentem a receita, confrome a seletividade e verticalização do processo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - Atual
Processamento de Ovas de Truta Arco-Íris Salmonadas omo Sucedâneo do Caviar
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
FORMAÇÃO DE UMA REDE DE SUPORTE NO CONTROLE DA QUALIDADE DO PESCADO- REDE QUALIPESCADO
Descrição: Estudos nacionais e relatórios internacionais apontam para a necessidade de dados para análises de risco de consumo de alimentos para embasar a tomada de decisões e formulação de políticas públicas para gerenciar e minimizar tais riscos. Considerando estes pressupostos, a formação de uma ?Rede de suporte no controle da qualidade do pescado? visa dar suporte no Controle da Qualidade, Inocuidade, Vigilância e Sanidade do Pescado, através de levantamento de dados referentes a validação de métodos analíticos para garantia da qualidade do pescado, além da promoção de capacitações com vistas a disseminação do conhecimento técnico-científico, gerando multiplicadores experts na promoção da qualidade do pescado, estruturando esta cadeia produtiva e consequentemente, alavancando o agronegócio do pescado, atendendo demandas dos órgãos governamentais e do setor produtivo, que necessitam deste tipo estímulo para ampliar sua atividade e melhorar a qualidade dos produtos ofertados para garantia do mercado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Coordenador / Marilia Oetterer - Integrante / Marildes Josefina Lemos Neto - Integrante / erika Fabiane Furlan - Integrante / Thais Moron Machado - Integrante / Rúbia Yuri Tomita - Integrante / Juliana Antunes Galvão - Integrante / Luciana Kimie Savay da Silva - Integrante / Ricardo Borghesi - Integrante / Mário Tavares - Integrante / Ana Carolina Buchalla - Integrante / Eduardo Gonzalez - Integrante / Roberto Carlos Fernandes Barsootti - Integrante / Maria de Lourdes Paixão da Silva - Integrante / Lúcio A. Kikuchi - Integrante / Maria de Fátima Pinhel - Integrante / Daniela Degan - Integrante / Augusto Crepaldi de Arruda - Integrante / Clauzira Manoela de Mendonça - Integrante / Fernanda Ferreira Pinto - Integrante / Letícia Zavarize Costa Correia - Integrante / Patrícia Caruso Dourado - Integrante / Renan Silva Dias - Integrante / Vinícius Salgado Simões - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - Atual
Aplicação do Ozônio como Sanitização na Cadeia Produtiva do Pescado.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Desenvolvimento de produtos a base de pescado desidratado: processamento, valor nutricional e aceitabilidade
Descrição: A inclusão de alimentos à base de pescado na alimentação de grupos populacionais específicos, como gestantes, crianças e idosos, poderá contribuir para um aporte protéico de qualidade à dieta, principalmente em comunidades pobres e, paralelamente, potenciais produtoras de pescado, sendo os mercados institucionais (merenda escolar, programas assistênciais, creches e asilos) um caminho interessante para essa inclusão. Como matéria-prima básica para o desenvolvimento desses alimentos propõe-se a utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de pescado, pois a tecnologia de obtenção dessa carne, dentre outras vantagens, elimina as espinhas, um importante fator de rejeição ao pescado, e dá origem a um produto de sabor ?suave?, de boa aceitabilidade e maleável a diferentes processamentos industriais. O objetivo do presente estudo é desenvolver produtos (sopa e biscoito) de garantido valor nutricional e aceitabilidade a partir de matéria-prima desidratada à base de CMS de pescado, para inclusão, inicialmente, na alimentação de grupos com necessidades dietéticas especiais (crianças e idosos). A matéria-prima para obtenção da CMS será a mistura, categoria de pescado composta por exemplares de peixes de menor valor comercial. Os produtos elaborados (sopa desidratada e biscoito) serão submetidos á análises físico-químicas, microbiológicas, reológicas, nutricionais e sensoriais. Palavras-chave: carne mecanicamente separada, pescado desidratado, produtos de pescado, processamento de pescado, valor nutricional de produtos de pescado, aceitabilidade..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Coordenador / Agar Costa Alexandrino de Pérez - Integrante / Marildes Josefina Lemos Neto - Integrante / Deborah helana Marcovics Bastos - Integrante / Rubia Iury Tomita - Integrante / erika Fabiane Furlan - Integrante / Thais Moron Machado - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2005 - 2008
?Qualidade de polvo (octopus cf vulgaris) comercializado na Baixada Santista: aspectos microbiológicos e químicos?.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2008
?Caracterização higiênico sanitária da cadeia produtiva do pescado marinho da Baixada Santista?,
Descrição: O Instituto de Pesca desenvolve importante trabalho de pesquisa sobre a caracterização da qualidade higiênico-sanitária do pescado proveniente das várias etapas da cadeia produtiva do da Baixada Santista em parceria com os seguintes serviços oficiais de inspeção: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA); Coordenadoria da Defesa Agropecuária (CDA) da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento; e Secretaria Estadual da Saúde, sendo oito os municípios beneficiados: Bertioga, Guarujá, Santos, São Vicente, Praia Grande, Mongaguá, Itanhaém e Peruíbe. O objetivo principal desse trabalho é implementar políticas públicas direcionadas à melhoria da qualidade do pescado, em benefício da segurança alimentar e do desenvolvimento econômico do segmento pesqueiro. O projeto prevê a disponibilização de manuais técnicos e promoção de eventos de capacitação profissional para o segmento produtivo pesqueiro, tanto artesanal como industrial. Acredita-se que somente um trabalho integrado, envolvendo o segmento produtivo e os órgãos oficiais de inspeção, tornará possível garantir a segurança do alimento, aprimorar e assegurar a sua qualidade, reduzir as perdas pós-captura, diversificar as linhas de produção e de comercialização e, finalmente, aumentar o consumo nacional e os rendimentos financeiros de todos aqueles que dependem da atividade pesqueira. É importante ressaltar que em geral, os benefícios à saúde em consumir o pescado superam sobremaneira os riscos potenciais, especialmente quando se aplicam os critérios gerais de segurança alimentar para reduzir a probabilidade de se ver a saúde afetada por esses riscos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Integrante / Agar Costa Alexandrino de Pérez - Coordenador / Marildes Josefina Lemos Neto - Integrante / Dilza Maria Bassi Mantovani - Integrante / Roberto da Graça Lopes - Integrante / Rubia Iury Tomita - Integrante / erika Fabiane Furlan - Integrante / Thais Moron Machado - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6
1999 - 2004
Elaboração de linguiça de pescado
Descrição: A industrialização de produtos embutidos a base de pescado é pouco comum no Brasil. Ainda hoje uma grande quantidade de espécies de peixes marinhos, provindos da captura comercial, ainda hoje são subutilizados ou rejeitados, devido principalmente, às características de tamanho e peso das espécies. Dessa forma, torna-se imprescindível a adoção de técnicas não convencionais para processar esta matéria-prima, rica em proteína, de alto valor nutricional e baixo teor de gordura. A técnica de separação mecânica apresenta um bom aproveitamento, pois, além de valorizar espécies subutilizadas, oferece a possibilidade de recuperar percentagens elevadas de material cárneo de boa qualidade. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma formulação para o produto lingüiça de pescado, a base de carne mecanicamente separada (CMS) de espécies de peixes subutilizadas denominadas de mistura, além de caracterizar o produto final por meio de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1999 - 2003
?Obtenção e caracterização de minced fish de sardinha e sua estabilidade durante estocagem sob congelamento?
Descrição: A industrialização de produtos a base de pescado ainda é pouco comum no Brasil. Dessa forma, torna-se imprescindível a adoção de técnicas específicas para processar esta matéria-prima, rica em proteína e lípides, de alto valor nutricional. A técnica de separação mecânica apresenta um bom aproveitamento, pois, além de propiciar a utilização de espécies de pequeno tamanho, oferece a possibilidade de recuperar percentagens elevadas de material cárneo de boa qualidade. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver o minced fish de sardinha, além de caracterizar sua composição química, evidenciando as alterações causadas pela etapa de lavagem. Após o descabeçamento, evisceração e limpeza do pescado, e obtido o minced, este último foi lavado em água potável gelada e prensado. O produto foi embalado à vácuo, congelado rapidamente, e estocado à temperatura de -18º C. O rendimento do minced fish , com referência ao peixe inteiro, foi de 55,3%. Os teores encontrados de proteína, lípides, cinzas e umidade, foram respectivamente, no minced lavado, de 15,76%, 1,83%, 0,66% e 82,88%, no não lavado, de 19,39%, 1,40%, 1,41% e 77,55%, e no filé de sardinha, de 20,57%, 1,55%, 1,88% e 76,60%..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva - Coordenador / Luciana Miyagusku - Integrante / Kátia M. A. V. Cipolli - Integrante / Alfredo Tenuta Filho - Integrante / Jussara C M Della Torre - Integrante / Maria Auxiliadora B Rodas - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3


Membro de corpo editorial


2012 - Atual
Periódico: Boletim do Instituto de Pesca (Online)
2010 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (Online)
2007 - Atual
Periódico: Aquicultura & Pesca


Revisor de periódico


2011 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição
2010 - 2010
Periódico: Boletim do Instituto de Pesca (Online)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Pescado.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento Integral do Pescado.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia do Pescado.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2012
Prêmio Josué de Castro - Biscoito de CMS de Pescado, SESAN - SAA - Governo do Estado de São Paulo.
2012
2º lugar - livro Tecnologia do Pescado, 54º Prêmio Jabuti 2012., Prêmio Jabuti.
2010
trabalho Avaliação do teor liquido perdido por degelo em pescado congelado (Dripping test) premiado durante V Seminario de Iniciação Científico do Instituto de Pesca - SICIP, PIBIC CNPq.
2007
Trabalho que participu do XXXIV COMBRAVET ( Pescado Comercializado na Baixada Santista: Aspectos Parasitológicos) foi premiado pela Comição Científica, Sociedade Paulista de medicina Veterinária ? SPMV.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
Machado, T. M.2018Machado, T. M. ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R. Y. ; COSTA, E. L. ; SCHATTAN, R. B. . ACEITAÇÃO DE PREPARAÇÕES À BASE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE PESCADO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA (ONLINE), v. 36, p. 213-223, 2018.

2.
MACHADO, T. M.2018MACHADO, T. M. ; NEIVA, C. R. P. . PESCADO NA MERENDA ESCOLAR: VIABILIDADE ECONÔMICA DA IMPLANTAÇÃO DE UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE PESCADO - UBP NO MUNICÍPIO DE ITANHAÉM ? SP ? BRASIL. INFOPESCA INTERNACIONAL, v. NÃ?MERO 64, p. 26-32, 2018.

3.
PEREZ, A. A.2017PEREZ, A. A. ; FURLAN, E. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R.Y. ; LEMOS NETO, M. J. ; MACHADO, T. M. . PESCADO MARINHO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS NA BAIXADA SANTISTA, SP.. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1159-1161, 2017.

4.
MACHADO, THAÍS MORON2016MACHADO, THAÍS MORON ; TABATA, YARA AIKO ; TAKAHASHI, NEUZA SUMICO ; CASARINI, LUIZ MIGUEL ; Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro ; HENRIQUES, MARCELO BARBOSA . Caviar substitute produced from roes of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). ACTA SCIENTIARUM-TECHNOLOGY, v. 38, p. 233-240, 2016.

5.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2015NEIVA, C. R. P.; Matsuda, C.S. ; Machado, T. M. ; Casarini, L.M. ; TOMITA, R. Y. . GLACIAMENTO EM FILÉ DE PEIXE CONGELADO: REVISÃO DOS MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE PESO DO PRODUTO. Boletim do Instituto de Pesca (Online), v. 41, p. 899-906, 2015.

6.
PEREZ, A. C. A.2014PEREZ, A. C. A. ; Machado, T.M. ; NEIVA, C. R. P. ; FURLAN, É. F. ; LEMOS NETO, M. J. ; TOMITA, R. Y. ; RODRIGUES, M. V. ; SILVEIRA, N. F. A. ; MORGANO, M. A. ; MANTOVANI, D. M. B. . EVALUATION OF SEAFOOD QUALITY MARKET IN BAIXADA SANTISTA/SP. Boletim do Instituto de Pesca (Online), v. 40, p. 167-177-177, 2014.

7.
CICERO, LAÍS HENRIQUE2014CICERO, LAÍS HENRIQUE ; FURLAN, ERIKA FABIANE ; Tomita, Rubia Yuri ; PRISCO, RITA DE CASSIA BOCCUZZI ; SAVOY, VERA LÚCIA TEDESCHI ; Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro . Estudo das metodologias de destilação na quantificação do Nitrogênio das Bases Voláteis Totais em pescada, tilápia e camarão. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 17, p. 192-197, 2014.

8.
MACHADO, T. M.2014MACHADO, T. M. ; NEIVA, C. R. P. ; Casarini, L.M. . UTILIZAÇÃO DA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE EM MEDALHOES DE APARAS E CMS DE ESPINHAÇO DE TILÁPIAC. Boletim do Instituto de Pesca (Impresso), v. 40, p. 617-627, 2014.

9.
FURLAN, E. F.2013FURLAN, E. F. ; TOMITA, R.Y. ; SAMPAIO, G. R. ; NEIVA, C. R. P. ; TORRES, E. A. F. S. . Contribuição para Padronização da Identidade e Qualidade do Camarão Sete-Barbas Xiphopenaeus kroyeri. Higiene Alimentar, v. 27, p. 2232-2236, 2013.

10.
PÉREZ, A. C. A.2012PÉREZ, A. C. A. ; MACHADO, T. M. ; LOPES, R. G. ; NEIVA, C. R. P. ; OKUMURA, M. P. M. ; RODRIGUES, M. V. ; CORRÊA, A. M. ; MONTANO, A. P. ; CLEMENTE, S. C. S. . Aspectos parasitológicos do pescado comercializado na Costa da Mata Atlântica.. Higiene Alimentar, v. 26, p. 120, 2012.

11.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2012NEIVA, C. R. P.; Cerqueira, M.A.S. ; Miura, M. ; FURLAN, E. F. ; Machado, T. M. ; TOMITA, R. Y. . Comércio de Pescado na CEAGESP, entre os Anos de 1991 a 2009. Análises e Indicadores do Agronegócio, v. 7, p. 1-4, 2012.

12.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2012NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R. Y. ; FURLAN, E. F. ; LEMOS NETO, M. J. . Atendimento a normas e padrões deve considerar mercado alvo. VISÃO AGRÍCOLA (USP / ESALQ), v. 8, p. 111-114, 2012.

13.
Moron, Thaís Machado2011Moron, Thaís Machado ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; Casarini, Luis Miguel ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; TOMITA, R.Y. . Fatores que afetam a qualidade do pescado na pesca artesal de municipios da costa sul de São Paulo. Boletim do Instituto de Pesca (Online), v. 36, p. 213-223, 2011.

14.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2011 NEIVA, C. R. P.; Machado, Thais Moron ; Tomita, Rubia Yuri ; Furlan, Érika Fabiane ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; Bastos, Deborah Helena Markowicz . Fish crackers development from minced fish and starch: an innovative approach to a traditional product. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 973-979, 2011.

15.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2011NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R. Y. ; Machado, T. M. ; LEMOS NETO, M. J. ; FURLAN, E. F. ; Casarini, L.M. ; Prisco, R.C.B. ; SAVOY, V. L. T. ; Savay da Silva, L.K. ; Galvão, J.A. ; Barsotti, R.C.F. ; TAVARES, M. . FORMAÇÃO DE UMA REDE DE SUPORTE AO CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO - REDE QUALIPESCADO. CD Rom X Reunião Científica do Instituto de Pesca, v. único, p. 42-44, 2011.

16.
Machado, T. M.2010Machado, T. M. ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; PEREZ, A. A. C. ; TOMITA, R. Y. ; LEMOS NETO, M. J. . Práticas higiénico-sanitarias en la pesca artesanal - Litoral sur de São Paulo, Brasil. Infopesca Internacional, v. 42, p. 33-36, 2010.

17.
TOMITA, R.2010TOMITA, R. ; FURLAN, É. F. ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, M. J. ; Machado, T.M. . La calidad ambiental y la calidad del pescado: aspectos complementarios de seguridad alimentaria. Memorias - Infopesca/FAO, v. 01, p. 47-52, 2010.

18.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2010NEIVA, C. R. P.; Machado, T.M. ; LEMOS NETO, M. J. ; FURLAN, É. F. ; TOMITA, R. ; et al . Productos deshidratados: una alternativa para el crescimento del consumo de pescado. Memorias - Infopesca/FAO, v. 1, p. 108-112, 2010.

19.
PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de2009PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R.Y. ; NEIVA, C. R. P. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . Pescado Marinho Comercializado em Supermercados na Baixada Santista, São Paulo. Higiene Alimentar, v. 23, p. 289-290, 2009.

20.
Machado, T. M.2008Machado, T. M. ; FURLAN, E. F. ; PEREZ, A. A. C. ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, M. J. ; TOMITA, R. Y. . Capacitación de pescadores artesanales: una herramienta para el seguramiento de la calidad del pescado. Memorias - Infopesca/FAO, v. 01, p. 134-140, 2008.

21.
TOMITA, R. Y.2008TOMITA, R. Y. ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, M. J. ; Machado, T. M. . La calidad ambiental y la calidad del pescado: aspectos complementarios de seguridad alimentaria. Memorias - Infopesca/FAO, v. 01, p. 47-52, 2008.

22.
NEIVA, C. R. P.;Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro2008NEIVA, C. R. P.; Machado, T. M. ; LEMOS NETO, M. J. ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R. Y. ; Faria, M.D.T.N. ; Bastos, D.H.M. . Productos deshidratados: una alternativa para el crecimiento del consumo del pescado. Memorias - Infopesca/FAO, v. 01, p. 108-112, 2008.

23.
Morgano, Marcelo Antonio2007Morgano, Marcelo Antonio ; PEREZ, A. A. ; MILANI, R. F. ; MANTOVANI, D. M. B. ; NEIVA, C. R. P. ; FURLAN, E. ; TOMITA, R. ; LOPES, A. ; NETOS, M. J. L. . Mercúrio total em pescado da cadeia produtiva da Baixada Santista, Estado de São Paulo, Brasil. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO), v. 66, p. 165-172, 2007.

24.
TOMITA, R. I.2006TOMITA, R. I. ; FURLAN, E. F. ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . Qualidade físico-química do pescado marinho refrigerado em diferentes formas de apresentação.. Boletim do Instituto de Pesca (Online), v. 35, p. 45, 2006.

25.
GRYSCHEK, S F Biscalchin2001GRYSCHEK, S F Biscalchin ; OETTERER, Marilia ; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; GALLO, C. R. ; NEIVA, C. R. P. . Preparation, characterization and frozen storage stability of minced mile tilapia (Oreochromis miloticus) and red tilapia (Oreochromis spp). Food Technology, Champagne, v. 55, n.5, p. 187-192, 2001.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
RAIMUNDO, M. G. M. ; MACHADO, T. M. ; FURLAN, E. F. ; Tomita, Rubia Yuri ; NEIVA, C. R. P. . pescado é Saude: salga, secagem e defumação. 1. ed. São Paulo: Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegocios - CODEAGRO, 2017. v. 5000. 44p .

2.
RAIMUNDO, M. G. M. (Org.) ; NAKAMURA, A. S. K. (Org.) ; ROSA, E. M. M. (Org.) ; SANTOS, S. R. (Org.) ; SILVA, D. P. (Org.) ; GONCALVES, E. R. (Org.) ; SCODELARIO, V. A. (Org.) ; ASSAHI, K. Y. (Org.) ; RABECHI, N. B. (Org.) ; MANGINELLI, S. (Org.) ; NEIVA, C. R. P. (Org.) ; FURLAN, E. F. (Org.) ; TOMITA, R.Y. (Org.) ; MACHADO, T. M. (Org.) . Pescado Saúde e Nutrição. 1. ed. , 2014. v. 1. 53p .

3.
NEIVA, C. R. P.. tecnologias Simplificadas para Agregação de Valor à Tilápia. 1. ed. Campinas: Ital, 2006. v. 1000. 94p .

Capítulos de livros publicados
1.
GONÇALVES,Alex Augusto ; NEIVA, C. R. P. . Carne Mecanicamente Separada (CMS). In: Alex Augusto GONÇALVES. (Org.). Tecnologia do Pescado, Ciência, Tecnologia, Inovação e Legislação.. 1ed.Sào Paulo: Atheneu, 2011, v. 1, p. 197-208.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
NEIVA, C. R. P.. Biscoito à base de Peixe. Saúde é vital, São Paulo, p. 16 - 16, 01 nov. 2014.

2.
Moron, Thaís Machado ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; TOMITA, R.Y. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; Santos, André Luiz Balbino ; Casarini, Luis Miguel . Prácticas higiénico-sanitarias en lá pesca artesanal,Litoral sur de São Paulo, Brasil. Infopesca Internacional, 2010, p. 33 - 36, 04 maio 2010.

3.
Wright, Gisele Cristina Hernandez ; DOURADO, P. C. ; Moron, Thaís Machado ; TOMITA, R.Y. ; NEIVA, C. R. P. . Industrialização de Pescado. Revista Aquicultura & Pesca, Brasil, p. 48 - 56, 11 dez. 2009.

4.
TORRES, R. ; NEIVA, C. R. P. ; MARTINS, W. ; NEUKIRCHNER, R. ; NACAMURA, M. . O Triunfo do Pescado. Revista Aquicultura & Pesca, São Paulo, p. 20 - 29, 31 jul. 2009.

5.
DESGUALDO, P. ; NEIVA, C. R. P. ; COIMBRA, C. G. ; VISENTAINER, J. ; IUCIF, N. . Peixe na cabeça. Saúde! é vital, p. 20 - 23, 01 abr. 2009.

6.
NEIVA, C. R. P.. Peixe Vira Biscoito. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, p. 12 - 13, 31 jul. 2008.

7.
NEIVA, C. R. P.. Seafood. Food Ingredients, São Paulo, , v. 29, p. 26 - 28, 24 mar. 2004.

8.
NEIVA, C. R. P.. Aqüipesca 2003. Revista Nacional da Carne, São Paulo, , v. 319, p. 160 - 160, 24 set. 2003.

9.
NEIVA, C. R. P.. Por que peixe tem cheiro de peixe?. Superinteressante, São Paulo, , v. 188-D, p. 56 - 56, 24 jun. 2003.

10.
NEIVA, C. R. P.. Valor Agregado e Qualidade do Pescado. Revista Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro - RJ., p. 46 - 47, 01 set. 2002.

11.
NEIVA, C. R. P.. Parceria: Instituto de Pesquisa e Segmento Produtivo. Revista Pesca & Pescado, Santos - SP., p. 39 - 39, 01 jun. 2001.

12.
NEIVA, C. R. P.. Aproveitamento Integral do pescado pode combater a fome e alvancar o Setor. Jornal "A Tribuna" - Caderno Ciência, Santos - SP., p. 39 - 39, 22 abr. 2001.

13.
NEIVA, C. R. P.. Sobras de Pescado. Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, p. 16 - 16, 01 set. 1999.

14.
QUEVEDO, A. C. ; NEIVA, C. R. P. . Vendendo o Peixe. Revista Avicultura Industrial, p. 45 - 48, 01 fev. 1999.

15.
NEIVA, C. R. P.. Pratos de Bacalhau. Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, p. 11 - 12, 01 fev. 1999.

16.
NEIVA, C. R. P.. Congelamento de Pescado. Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, p. 15 - 16, 01 jan. 1997.

17.
NEIVA, C. R. P.. Preços baixos e mudanças de hábito estimulam o consumo de pescado no Brasil. Folha de São Paulo.

18.
NEIVA, C. R. P.. Com biscoito à base de pescado, Instituto de Pesca ganha 'Prêmio Josué de Castro'. Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
NEIVA, C. R. P.; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R.Y. ; FARIA, M. D. T. N. ; BASTOS, D. H. M. . Productos Deshidratados: una alternativa para el crecimiento del consumo del pescado.. In: 15 Reunião de la Red Panamericana de Inspección, Control de Qualidad u Tecnología de Productos Pesqueros., 2008, Guayaquil. Memorias - Infopesca/FAO, 2008. v. 1. p. 108-112.

2.
NEIVA, C. R. P.; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, M. J. ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R.Y. ; FARIA, M. D. T. N. ; BASTOS, D. H. M. . Productos Deshidratados: una alternativa para el crescimento del consumo del pescado. In: 15ª Reunión de la Red Panamericana de Inspección, Control de Calidade y Tecnología de Productos Pesqueros, 2008, Guayaquil, Equador. Memorias. Guayaquil: Nelson Avdalov, 2008. v. 01. p. 108-112.

3.
NEIVA, C. R. P.; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; MANTOVANI, Dilza Maria Bassi ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; LOPES, Roberto da Graça ; TUTUI, Sérgio L dos S ; MORGANO, Marcelo Antonio . Avaliação Físico-Química e Sensorial de Peixes da Cadeia Produtiva do Pescado Marinho na Baixada Santista - SP.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Pernambuco. XIX CBCTA, 2004.

4.
SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; CASTRO, M F M ; LOPES, Roberto da Graça ; MANTOVANI, Dilza Maria Bassi ; MORGANO, Marcelo Antonio . Avaliação Microbiológica de Peixes da Cadeia Produtiva do Pescado Marinho na Baixada Santista - SP.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Pernambuco. XIX CBCTA.

5.
NEIVA, C. R. P.; MANTOVANI, D M B ; MORGANO, M Arcelo Antonio ; BAÚ, Caroline Peres ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de . Estudo de contaminantes inorgânicos da Cadeia Produtiva do Pescado Marinho na Baixada Santista. In: IV Simposio sobre essencialidade de elementos na nutrição humana, 2004, São Paulo. IX ENCI, 2004.

6.
NEIVA, C. R. P.; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; Oliveira, J ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; HARADA, Márcia . Condições de Processamento de Lingüiça de Peixe utilizando CMS de espécies de peixe subutilizadas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. Anais XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 26-30.

7.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; OLIVEIRA, Josiane ; ALEXANDRINO, Ana Maria . Estabilidade de Lingüiça de Peixe sob refrigeração. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS.. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 187-191.

8.
NEIVA, C. R. P.. Avaliação Físico, Química e Sensorial do Pescado Curado. In: Seminário sobre Tecnologia de Salga e Defumação de Pescado, 1995, Guarujá - SP.. Seminário sobre Tecnologia de Salga e Defumação de Pescado, 1995.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
OETTERER, Marilia ; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; Gallo, C. R. ; Grysheck, S. B. ; NEIVA, C. R. P. . Preparation, Characterization and Frozen Stability of Minced Nile Tilapia (Oreochromus niloticus) and red tilapia (Oreochromus, sp). In: 2001 IFT Annual Meeting, 2001, Chicago - Illinois. 2001 IFT Annual Meeting, 2001.

2.
NEIVA, C. R. P.; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; Pupin, A. M. . Shelf life of fresh hake filets packaged in high barrier film with modified atmospheres. In: 2000 IFT Annual Meeting, 2000, Dallas - Texas. 2000 IFT Annual Meeting, 2000.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro; COSTA, L. M. ; FURLAN, É. F. ; TOMITA, R. I. ; MACHADO, T. M. . AÇÕES PARA A INCLUSÃO DO PESCADO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE ITANHAÉM ? SP - BRASIL... In: VI Conferência Internacional de Pesquisa sobre Economia Social e Solidária - CIRIEC 'Economia Social e Solidária, Sustentabilidade e Inovação: enfrentando os velhos e os novos problemas sociais.'., 2018, Manaus - AM. Economia Social e Solidária - CIRIEC "Economia Social e Solidária, Sustentabilidade e Inovação: enfrentando os velhos e os novos problemas sociais.". Anais...Manaus(AM) UFAM, 2017.

2.
PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R. I. ; NEIVA, C. R. P. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . Pescado Marinho Resfriado Comercializado na Baixada Santista, São Paulo. In: IVLatino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar. Florianópolis: ANATEC, 2009. v. 23. p. 289-290.

3.
PÉREZ, Agar Costa Alexandrino de ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; MANTOVANII, D.M. B. ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; MONTANO, A P ; RODRIGUES, M V ; VIVAS, A D ; MENEZES, T A . Fagicolose, Uma Zoonose emergente transmitida por Tainhas. In: VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária, 2004, Santos - SP. VI CONPAVET, 2004.

4.
NEIVA, C. R. P.; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Efeito da Lavagem com água e com água e bicarbonato de sódio sobre a cor e conteúdo lipídico de Minced Fish de Sardinha.. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas -SP.. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

5.
NEIVA, C. R. P.; ALEXANDRINO, Ana Maria ; MIYAGUSKU, Luciana ; THOMAZINI, Marcelo ; TENUTA FILHO, Alfredo . Obtenção e Caracterização de Minced Fish de Sardinha lavado com água.. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas - SP, 2003.

6.
NEIVA, C. R. P.; DELLA TORRE, Jussara C M ; RODAS, Maria Auxiliadora B ; TENUTA FILHO, Alfredo . Estudo da Estabilidade Química e Sensorial de Minced Fish de Sardinha durante estocagem sob congelamento.. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas - SP.. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

7.
NEIVA, C. R. P.; MIYAGUSKU, Luciana ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; TENUTA FILHO, Alfredo . Efeito da etapa de lavagem sobre a composição química de minced fish de sardinha. In: XVII Seminário de Pós-Graduação - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 2002, São Paulo - SP.. XVII Seminário de Pós-Graduação - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 2002.

8.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. . Elaboração e Caracterização do produto lingüiça de pescado a base de carne mecanicamente separada de peixes subutilizados. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - Ce. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

9.
ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; NEIVA, C. R. P. ; BALDINI, Vera Lucia S. ; ASSIS, Alair ; OETTERER, Marilia ; OKUMURA, Maria Paula M. . Avaliação dos aminoácidos possuidores de ação contra parasitos e microrganismos patôgenicos, presentes na silagem combinada de resíduos de pescado com outros alimentos marinhos.. In: XIV Congresso Estadual de Medicina Veterinária, 1999, Gramado. XIV Congresso Estadual de Medicina Veterinária, 1999.

10.
ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; NEIVA, C. R. P. . Aproveitamento de Resíduos Sólidos de Peixe, Camarão e Bivalves como ingredientes para ração animal.. In: I Congresso Sul Americano de Aquicultura, 1998, Pernambuco - PE. I Congresso Sul Americano de Aquicultura, 1998.

11.
ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; NEIVA, C. R. P. . Aproveitamento de Resíduos Sólidos de Peixe, Camarão e Bivalves como ingredientes para ração animal.. In: 7ª Reunião Anual do Instituto de Pesca, 1998, São Paulo - SP.. 7ª Reunião Anual do Instituto de Pesca, 1998.

12.
CARVALHO FILHO, A. C. ; RIBEIRO, M. A. G. ; SCORVO FILHO, J. D. ; RIGOLINO, M. G. ; ROMAGOSA, E. ; TEIXEIRA FILHO, A. R. ; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; NEIVA, C. R. P. ; AYROSA, L. M. S. . Estudo da Cadeia Produtiva da Piscicultura no Estado de São Paulo. In: Seminário Nacional sobre Prospecção Tecnológica, 1997, Brasília - DF.. Seminário Nacional sobre Prospecção Tecnológica, 1997. p. 91-92.

Artigos aceitos para publicação
1.
CICERO, L.H. ; FURLAN, E. F. ; TOMITA, R.Y. ; PRISCO, R.C.B. ; SAVOY, V. L. T. ; NEIVA, C. R. P. . Estudo das metodologias de destilação na quantificação do Nitrogênio das Bases Voláteis Totais em pescada, tilápia e camarão. Brazilian Journal of Food Technology (Online), 2015.

2.
NEIVA, C. R. P.; MACHADO, T. M. ; TOMITA, R.Y. ; FURLAN, E. F. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; BASTOS, D. H. M. . Fish Crakers development from minced fish and stach: an innovative approach to a traditional product. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), 2011.

Apresentações de Trabalho
1.
COTA, K.C. ; NEIVA, C. R. P. . Estudo Comparatico de Metodologias de pH em Diferentes Espécies de Pescado.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
SALVADOR, T. C. ; NEIVA, C. R. P. . Carne Mecanicamnte Separada (CMS) de pescada (Cinoscyon jamaicensis) obttida de equipamento tipo tambor rotatorio: caracterização química e física.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R.Y. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; FURLAN, E. F. ; Casarini, Luis Miguel . Rede QUALIPESCADO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
MACHADO, T. M. ; TABATA, Y.A. ; RIGOLINO, M. G. ; TAKAHASHI, N.S. ; NEIVA, C. R. P. ; PASSOS, E.C. ; Casarini, Luis Miguel . Testes de Pausterização no Controle Microbiológico do Sucedâneo de Caviar de Ovas da Truta Arco-Íris. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R.Y. ; Casarini, Luis Miguel ; SAVOY, V.L.T. ; PRISCO, R.C.B. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . Rede QULIPESCADO: Planejamento e Execução de Estudo Colaborativo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
CICERO, L.H. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R.Y. ; FURLAN, E. F. ; SAVOY, V.L.T. ; PRISCO, R.C.B. . Quantificação de Nitrogênio das Bases Voláteis Totais- N-BVT em Diferentes Espécies de Pescado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
MATSUDA,C.S. ; MACHADO, T. M. ; TOMITA, R.Y. ; Casarini, Luis Miguel ; NEIVA, C. R. P. . Padronização e estudo de validação de metodologias para desglaciamento e descongelamento de filé de pescado.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

8.
MATSUDA,C.S. ; NEIVA, C. R. P. ; Casarini, Luis Miguel ; TOMITA, R.Y. ; MACHADO, T. M. . Avaliação da acurácia e precisão dos métodos utilizados para quantificar o glaciamento em filé de pescado.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
TOMITA, R.Y. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; NEIVA, C. R. P. ; Santos, André Luiz Balbino ; RAMOS, A.A. . Implantação de Sistema de Qualidade no Laboratório de Análises Físico-Químicas da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca: Avanços e Desafios.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R.Y. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; FURLAN, E. F. ; Casarini, Luis Miguel ; PRISCO, R.C.B. ; SAVOY, V.L.T. ; SILVA, L. K. S. ; GALVÃO, J. A. ; BARSOOTTI, R. C.F. ; TAVARES, M. . Formação de uma Rede de Suporte ao Controle de Qualidade do Pescado -Rede QUALIPESCADO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

11.
MACHADO, T. M. ; TABATA, Y.A. ; RIGOLINO, M. G. ; TAKAHASHI, N.S. ; Casarini, Luis Miguel ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; NEIVA, C. R. P. ; PASSOS, E.C. . Análise de Aceitação do Sucedâneo de Caviar de Ovas de Truta Arco-Íris (Oncorhynchus mykis) Salmonadas.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

12.
MARUYAMA, L.S. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R.Y. ; MIURA, M. ; FURLAN, E. F. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . O Comércio de Pescado na CEGESP, entre os anos de 1991 e 2009.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
MIURA, M. ; CERQUEIRA, M.A. ; MARUYAMA, L.S. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R.Y. ; FURLAN, E. F. ; MACHADO, T. M. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina . As Importações e Exportações de Pescado no Estado de São Paulo entre os anos de 200 e 2009. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

14.
DOURADO, P. C. ; Wright, Gisele Cristina Hernandez ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; MACHADO, T. M. ; NEIVA, C. R. P. ; BASTOS, D. H. M. . Biscoito de Peixe: Nível de Aceitabilidade do Público Infantil.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
GOMES, C.M.M. ; MATSUDA,C.S. ; MACHADO, T. M. ; Casarini, Luis Miguel ; NEIVA, C. R. P. . Comparação de Metodologias IOnvestigatórias do Volume de Galciamento Praticado no Pescado Comercial.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
GOMES, C.M.M. ; NEIVA, C. R. P. . Avaliação do teor de líquido perdido por degelo em pescado congelado ( Dripping Test). 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

17.
LEMOS NETO, Marildes Josefina ; NASCIMENTO, E.S. ; MAIHARA, V.A. ; NEIVA, C. R. P. ; LANDGRAF,M. . Determination of As, Se and Zn in octopus samples by instrumental neutron activation analysis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
Moron, Thaís Machado ; TOMITA, R.Y. ; FURLAN, E. F. ; NEIVA, C. R. P. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; CORREIA, L. Z. C. . Avaliação físico-química de pescada goete ( Macrodon ancylodon) submetida à sanitização com ozônio.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
NEIVA, C. R. P.. Cuidados necessários à pós-colheita e processamento de pescados cultivados.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
NEIVA, C. R. P.. Tecnologia de Pescado. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
NEIVA, C. R. P.. Obtenção e Utilização de Minced fish.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
NEIVA, C. R. P.. Obtenção de Minced Fish. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
NEIVA, C. R. P.. Tendências das linhas de Pesquisa em Tecnologia do Pescado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
NEIVA, C. R. P.. Perspectivas e Aspectos Tecnológicos da Indústria de Pescado:. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
NEIVA, C. R. P.. Melhor qualidade agrega valor ao pescado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
NEIVA, C. R. P.. Tecnologia de Pescado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
NEIVA, C. R. P.. Manipulação, qualidade e seguran;a alimentar na truticultura. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
NEIVA, C. R. P.. Alternativas Tecnológicas que visam o aproveitamento integral do pescado.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
NEIVA, C. R. P.. Tendências da pesquisa em Tecnologia do Pescado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
NEIVA, C. R. P.. Introdução ao Aproveitamento Integral do Pescado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
NEIVA, C. R. P.. CMS de Pescado - obtenção e aplicação em produtos e surimi. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
NEIVA, C. R. P.. Processamento de Pescado - técnicas de manipulação e conservação. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

33.
NEIVA, C. R. P.. A Estrutura e Composição Química do Pescado e seu Controle de Qualidade.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

34.
NEIVA, C. R. P.. Aproveitamento Integral do Pescado e Enlatamento.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

35.
NEIVA, C. R. P.. A Importância, Produção e Consumo de Pescado.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

36.
NEIVA, C. R. P.. Técnicas de Processamento Tradicionais: Salga, Defumação e Congelamento do Pescado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

37.
NEIVA, C. R. P.. Aproveitamento Integral do Pescado. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

38.
NEIVA, C. R. P.. Produção de CMS de Pescado. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

39.
NEIVA, C. R. P.. Aproveitamento Integral do Pescado. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

40.
NEIVA, C. R. P.. Avaliação física, química e sensorial do Pescado curado. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
BASTOS, D. H. M. ; NEIVA, C. R. P. . Metodo de obtenção de farinha mista e produto alimenticio desidratadon. 2011.

2.
BASTOS, D. H. M. ; NEIVA, C. R. P. . Método de obtenção de biscoito de pescado. 2010.

Trabalhos técnicos
1.
NEIVA, C. R. P.; LEMOS NETO, Marildes Josefina . Qualidade do Pescado e Alternativas para Agregar Valor. 2004.

2.
NEIVA, C. R. P.. Visita técnica ao curso TA 923 - Tecnologia de Pescados e Derivados - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. 2003.

3.
NEIVA, C. R. P.; PINTO NETO, M. . Visita Técnica as regiões de cultivo e unidades processadoras de tilápia nas regiões de Camacã e Ibiratai - BA. 2001.

4.
NEIVA, C. R. P.. Visita técnica a uma processadora de rãs do Município de Pindamonhangaba. 2001.

5.
NEIVA, C. R. P.; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. . Teste de aplicação de embalagem com atmosfera modificada em filés de peixes.. 2000.

6.
GASPARINO FILHO, J. ; NEIVA, C. R. P. ; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Melhoria e Implantação de Novas Tecnologias usando a diversificação dos produtos.. 1999.

7.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Desenvolvimento de Fish Stick de Mapará. 1999.

8.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; LEMOS, A. L. S. C. . Desenvolvimento de Fish Stick de Mapará. 1999.

9.
ESPÍNDOLA FILHO, Antonio ; NEIVA, C. R. P. . Desenvolvimento de Lingüiça de Peixe. 1998.

10.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Desenvolvimento Camarão Salgado-Seco. 1997.

11.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Efeito da Refrigeração sobre estabilidade da sardinha tipo anchovada. 1996.

12.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Análise Sensorial de Sardinha em Conserva. 1996.

13.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Avaliação da Qualidade de Atum Ralado em Conserva. 1996.

14.
NEIVA, C. R. P.; ESPÍNDOLA FILHO, Antonio . Desenvolvimento de Anéis de Lula e Camarão empanado. 1996.


Demais tipos de produção técnica
1.
NEIVA, C. R. P.; TOMITA, R.Y. ; LEMOS NETO, Marildes Josefina ; MACHADO, T. M. . O Mercado do pescado da Região Metropolitana de São Paulo. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de mercado pesqueiro).

2.
NEIVA, C. R. P.. Processamento do Pescado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
NEIVA, C. R. P.. Definição de estratégias para interação com o MAPA e elaboração do Cronograma Geral do Projeto. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
NEIVA, C. R. P.. Condução da análise sensorial em amostras de pescado resfriado e congelado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
NEIVA, C. R. P.. Qualidade do Pescado Embarcado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
NEIVA, C. R. P.. El papel que desempeña la mujer en la investigación en el sector pesquero brasileño. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
NEIVA, C. R. P.. Tilapicultura - Processamento e Aproveitametno Integral. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
NEIVA, C. R. P.. Aula Prática no Seminário e Workshop de Tecnologias para o Aproveitamento Integral do Pescado. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
NEIVA, C. R. P.. Mini-curso Tecnologiade Pescado com ênfase aos Elasmobrânquios. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
NEIVA, C. R. P.. Utilização da Carne de Pescado na Merenda Escolar na IX Semana de Educação de Santos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
NEIVA, C. R. P.. Curso Técnico de Industrialização do pescado. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 NEIVA, C. R. P.; BASTOS, D. H. M. . oBTENÇÃO DE FARINHA MISTA E SOPA DE SIDRATADA DE CMS DE PEIXE. 2009, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI09061240, título: "oBTENÇÃO DE FARINHA MISTA E SOPA DE SIDRATADA DE CMS DE PEIXE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/09/2009; Depósito PCT: 10/09/2009; Concessão: 26/04/2011.

2.
 NEIVA, C. R. P.; BASTOS, D. H. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BISCOITO DE PEIXE. 2009, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI09020977, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BISCOITO DE PEIXE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/07/2009; Depósito PCT: 13/07/2009; Concessão: 09/03/2011.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SANTANA, L.S.; NEIVA, C. R. P.; AGOSTINHO, C. A.. Participação em banca de Fabrizia Sayuri Otani. Adição in vivo de vitamina E e métodos de abate nos atrbutos de qualidade de tilápia. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Aquicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
FARIA, M. D. T. N.; NEIVA, C. R. P.; VENTURINI, A. C.. Participação em banca de Marianne Duarte Teixeira do Nascimento de Faria.Desenvolvimento de Hamburguer a Base de Pescado com Baixo Teor de Gordura. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metropolitana de Santos.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
BALIAN, S. C.; PANETTA, J. C.; NEIVA, C. R. P.. Produção Científica Brasileira no tema. 2014. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.

2.
VIEGAS, E. M. M.; NEIVA, C. R. P.; KAMIMURA, E. S.; GUIMARAES, J. L.; SANTANA, L.S.. Métodos de Abate e Qualidade da Tilápia do Nilo. 2013.

3.
SANTANA, L.S.; NEIVA, C. R. P.; BASTOS, D. H. M.. Salga e dessalga de peixes: Aspectos químicos, físicos e efeito antioxidante de extrato aquoso de manjericão (Ocimum basilicum). 2013.

4.
NEIVA, C. R. P.. Carne Mecanicamente Separada (CMS) de Pescada Goete (Cynoscion jamaicensis). 2012. Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

5.
GUIMARAES, J. L.; NEIVA, C. R. P.; VIEGAS, E. M. M.. Indíces Químicos, Sensoriais e Microbiológicos para Avaliação do Frescor da Pescada Amarela (Cynoscion acoupa) armazenada em gelo. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Livre docência
1.
VIEGAS, E. M. M.; NEIVA, C. R. P.; CARVALHO, M. R. B.. Elaboração de biscoito tipo snack com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de Tilápias do Nilo. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
OETTERER, Marilia; NEIVA, C. R. P.. Avaliação do resíduo do processamento de pescado e desenvolvimento de co-produtos visando o incremento da sustentabilidade na cadeia produtiva.. 2011. Universidade de São Paulo.

3.
ANGELINI, M. F. C.; NEIVA, C. R. P.. Desenvolvimento do produto de conveniência Quenelle de tilápia ( Oreochromis niloticus). 2010. Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos-USP.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Conferência Mundial da Tilápia. 2013. (Congresso).

2.
Conferência Mundial de Tilapia. 2013. (Outra).

3.
III Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária.Rede QUALIPESCADO. 2012. (Outra).

4.
V SIMCOPE.Quanitificação de Nitrogênio das Bases Voláteis Totais-N-BVT em Diferentes Espécies de Pescado.. 2012. (Simpósio).

5.
XXIII Congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Testes de Pausterização no Controle Microbiológico do Sucedâneo de Caviar de Ovas da Truta Arco-Íris. 2012. (Congresso).

6.
11º CONIC-SEMESP. Avaliação da acurácia e precisão dos métodos utilizados para quantificar o glaciamento em filé de pescado.. 2011. (Congresso).

7.
2º Forúm da Qualidade em Instituições de Pesquisas..Implantação de Sistema de Qualidade no Laboratório de Análises Físico-Químicas da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca: Avanços e Desafios.. 2011. (Outra).

8.
IV Seminário de Iniciação Cinetífica do Instituto de Pesca (SICIP) e II Encontro de Pós- Graduandos do Instituto de Pesca (EPgIP).padronização e estudo de validação de metodologias para desglaciamento e descongelamento de filé de pescado. 2011. (Seminário).

9.
X Reunião Cinetífica do Instituto de Pesca (10ª ReCIP).Formação de uma Rede de Suporte ao Controle de Qualidade do Pescado -Rede QUALIPESCADO. 2011. (Outra).

10.
16 Reunião da rede Pan-Americana de Inspeção, Controle de Qualidade e Tecnologia de Produtos Pesqueiros e 4 Simcope- Simpósiomde Controle de Qualidade do Pescado..ComparaçAo de Metodologias Investigatórias do Volume de Glaciamento Praticado no Pescado Comercial.. 2010. (Simpósio).

11.
II Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária. 2010. (Outra).

12.
III Congresso Brasileiro de Oceanografia. Biscoito de Peixe: Nível de Aceitabilidade do Público Infantil. 2010. (Congresso).

13.
V Seminário de Iniciação Científica do Instituto de pesca (SICIP).Avaliação do teor de líquido perdido por degelo em pescado congelado ( Dripping Test). 2010. (Seminário).

14.
Workshop: Inclusão do Pescado na Alimentação Escolar. 2010. (Outra).

15.
XI Congresso Brasileiro de Ecotoxicologia -XI ECOTOX. Determination of As, Se and Zn in octopus samples by instrumental neutron activation analysis. 2010. (Congresso).

16.
II Conferencia Latino Americana e Caribenha de Medidas de Segurança Alimentar. 2009. (Outra).

17.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonóses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2009. (Congresso).

18.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonóses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Pescado Marinho Resfriado Comercializado em Supermercados na Baixada Santista, São Paulo. 2009. (Congresso).

19.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de HIgienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controles de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Segurança Alimentar do Pescado: A Importância de Parceria de Órgãos Ambientais, Gestores e a Pesquisa Científica.. 2009. (Congresso).

20.
IX Reunião Científica do Instituto de Pesca-Reunião Científica do Instituto de Pesca, 40 anos.Avaliação físico-química de pescada goeta ( Macrodon ancylodon) submetida à sanitização com ozônio.. 2009. (Encontro).

21.
Reunião Científica do Instituto de Pesca- 40 anos. 2009. (Outra).

22.
Reunión Regional de la Red Panamericana de Inspección, Control de Calidad, y Tecnología de Productos Pesqueros.Productos dehydratados, una alternativa para el aumento del consumo del pescado. 2008. (Encontro).

23.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aspectos Microbiológicos de Polvo (octopus sp) Comercializado a Baixada Santista. 2008. (Congresso).

24.
XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Efeito do Cozimento em Microondas sobre a Composição e a Expansão de Biscoito de Peixe. 2008. (Congresso).

25.
XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Aspectos Microbiológicos de Polvo (octopus sp) Comercializado na Baixada Santista. 2008. (Congresso).

26.
1º Congresso SEAFOOD. II Workshop Nacional e I Workshop Internacional sobre Aproveitamento Integral do Pescado. 2004. (Congresso).

27.
AQÜIMERCO 2004. AQUIMERCO 2004 / AQUACIÊNCIA 2004: Integração e Sustentabilidade (I Congresso da Sociedade Brasileira de Aqüicultura e Biologia Aquática - AQUABIO0, VII Congresso Latino Americano de Aqüicultura (LCA - WAS), II Simpósio Capixaba de Aqüicultura, Feira Internacional de Produtos Aquícolas, Rodada de Negócios em Aqüicultura, Salão de Produtores. 2004. (Congresso).

28.
SEAFOOD EXPO LATIN AMERICA. Feira Internacional de Pescados, Frutos do Mar e Tecnologia para a Indústria da Aqüacultura e Pesca.. 2004. (Congresso).

29.
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. 2003. (Simpósio).

30.
AQÜIPESCA 2003 - Feira de Negócios de Aqüicultura e Pesca.AQÜIPESCA 2003 - Feira de Negócios de Aqüicultura e Pesca. 2003. (Outra).

31.
Tecnologia de Aproveitamento Integral do Pescado.Tecnologias de Aproveitamento Integral do Pescado. 2003. (Seminário).

32.
Tecnologia em Agregação de Valor ao Pescado - Aqüipesca 2003.Tecnologia em Agregação de Valor ao Pescado - Aqüipesca 2003. 2003. (Seminário).

33.
II Simpósio de Biossegurança e Descarte de Produtos Químicos.II Simpósio de Biossegurança e Descarte de Produtos Químicos. 2001. (Simpósio).

34.
Simpósio Alimentação no Ano 2000 - Fome x Obesidade.Simpósio Alimentação no Ano 2000 - Fome x Obesidade. 2000. (Simpósio).

35.
Processamento de Carnes e Produtos Cárneos.Processamento de Carnes e Produtos Cárneos. 1998. (Seminário).

36.
Preservação e Acondicionamento de Carne Bovina in natura..Preservação e Acondicionamento de Carne Bovina in natura.. 1997. (Seminário).

37.
Seminário e Workshop: Industrialização da Carne de Aves.Seminário e Workshop: Industrialização da Carne de Aves. 1997. (Seminário).

38.
Avanços e Perspectivas em Tecnologia de Carnes.Avanços e Perspectivas em Tecnologia de Carnes. 1996. (Seminário).

39.
Seminário sobre Análises de Riscos e Pontos Críticos de Controle (ARPCC) na Indústria de Pescado e Derivados..Seminário sobre Análises de Riscos e Pontos Críticos de Controle (ARPCC) na Indústria de Pescado e Derivados.. 1995. (Seminário).

40.
Seminário Tecnologia de Salga e Defumação de Pescado.Seminário Tecnologia de Salga e Defumação de Pescado. 1995. (Seminário).

41.
Controle de Qualidade Microbiológico, Físico, Químico e Organoléptico.Controle de Qualidade Microbiológico, Físico, Químico e Organoléptico. 1994. (Seminário).

42.
Seminário de Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle na Indústria de Alimentos.Seminário de Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle na Indústria de Alimentos. 1994. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
NEIVA, C. R. P.. V Workshop das Rede de Controle da Qualidade do Pescado -Rede Qualipescado. 2012. (Outro).

2.
NEIVA, C. R. P.. Encontro da Rede QUALIPESCADO. 2012. (Outro).

3.
NEIVA, C. R. P.. V SIMCOPE. 2012. (Outro).

4.
NEIVA, C. R. P.. III Workshop da Rede de Controle da Qualidade do Pescado- Rede Qualipescado.. 2011. (Outro).

5.
NEIVA, C. R. P.. Iv Workshop da Rede de Controle da Qualidade do Pescado- Rede Qualipescado.. 2011. (Outro).

6.
NEIVA, C. R. P.. Worshop: Inclusão do Pescado na Alimentação Escolar. 2010. (Outro).

7.
NEIVA, C. R. P.. II Workshop: Inclusão do Pescado na Alimentação Escolar. 2010. (Outro).

8.
NEIVA, C. R. P.. 16ª Reunião da Rede Pan-Americana de Inspeção, Controle de Qualidade e Tecnologia de Produtos Pesqueiros- 4º SIMCOPE- Simpósio de Controle de Qulidade do Pescado.. 2010. (Outro).

9.
NEIVA, C. R. P.. II Workshop da Rede de Controle da Qualidade do Pescado- Rede Qualipescado.. 2010. (Outro).

10.
NEIVA, C. R. P.. i Workshop- Formação da Rede de Suporte no Controle da Qualidade do Pescado- Rede Qualipescado. 2009. (Outro).

11.
NEIVA, C. R. P.. Coordenador do Curso Teórico Prático de Introdução ao Processamento de Pescado para Técnicos extencionistas da CATI - SAA. 2002. (Concerto).

12.
NEIVA, C. R. P.. Coordenador do I Seminário e Workshop de Tecnologias para o Aproveitamento Integral do Pescado.. 2000. (Outro).

13.
NEIVA, C. R. P.. Coordenação Técnica do Seminário sobre Análises de Riscos e Pontos Critícos de Controle (ARPCC) na Indústria de Pescado e Derivados.. 1995. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
Jéssica Câmara Monteiro. UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE ALGAS MARINHAS (KAPPAPHYCUS ALVAREZII) NA MELHORIA DA TEXTURA DE PRODUTOS DE A BASE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA - CMS DE PESCADO. Início: 2014 - Instituto de Pesca, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Felipe Ferrari. Caracterização da catergoria mistura como matéria-prima para a tecnologia de Carne Mecanicamente Separada - CMS. Início: 2014 - Instituto de Pesca. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Neusa Maria de Paula Rodrigues. ESTUDO DE APROVEITAMENTO DAS APARAS PROVENIENTES DA FILETAGEM DO PESCADO. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO PROFISSIONAL EM QUALIDADE DE ALIMEN) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Karina Carregan Cota. Estudo Comparativo de Metodologia de pH em Diferentes Espécies de Pescado.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Santa Cecília. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

2.
Taís Salvador. Carne Mecanicamente Separada(CMS) de Pescada Goete ( Cinoscyon jamaicensis|)Obtida de Equipamento Tipo Tambor Rotatório: Caracterização Química e Física. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Oceanografia) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

3.
Gisele Cristina Hernandez Wright. Avaliação e determinação da viabilidade econômica da produção de produtos a base de CMS de pescado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

4.
Lucas Ardachnikoff Fatigatti de Morais. Importância do potencial hidrogeniônico-pH como parâmetro de qualidade do pescado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Oceanografia) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

Iniciação científica
1.
felipe Ferrari. Caracterização da categoria mistura, como matéria-prima para a tecnologia de carne mecanicamente separada ? CMS de pescado. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Oceanografia) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

2.
Jessica Camara Monteiro. USO DE FARINHA DE ALGAS MARINHAS E SEU EFEITO NA TEXTURA DE PRODUTOS A BASE DE CMS DE PESCADO. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia Marinha) - Universidade Santa Cecília - Santos/SP., Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

3.
Lívia de Cássia Catapreta. CARACTERIZAÇÃO DO RESÍDUO DE PESCADO PRODUZIDO NO MERCADO DE PEIXE DA CIDADE DE SANTOS, SP ? BRASIL. 2013. Iniciação Científica - Instituto de Pesca, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

4.
Laís Henrique Cicero. Estudo Comparativo de Metodologias Para Análise de Nitrogênio das Bases Voláteis Totais-N-BVT em Diferentes Matrizes de Pescado.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Santa Cecília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

5.
Caroline Satie Matsuda. PADRONIZAÇÃO E ESTUDO DE VALIDAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DESGLACIAMENTO E DESCONGELAMENTO DE FILÉ DE PESCADO. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia Marinha) - Universidade Santa Cecília - Santos/SP., Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

6.
Clauzira Manoela de Mendonça Gomes. AVALIAÇÃO DO TEOR DE LÍQUIDO PERDIDO POR DEGELO EM PESCADO CONGELADO (DRIPPING TEST). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Oceanografia) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

7.
Patricia Caruso Dourado. Avaliação da aceitabilidade de biscoitos de pescado no publico infantil. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Oceanografia) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

8.
Patrícia Caruso Dourado. DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE PEIXE: ACEITABILIDADE E VIABILIDADE ECONÔMICA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Oceanografia) - Instituto de Pesca, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

9.
Marianne Duarte Teixeira de Faria. Desenvolvimento de produtos desidratados a base de cms de pescado. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Metropolitana de Santos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

Orientações de outra natureza
1.
Bruna Silvana das Neves Ramos. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 2002. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Metropolitana de Santos. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

2.
Maria Fernanda de Souza Alves. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 2002. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

3.
Maria Fernanda de Azevedo Ferreira. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Metropolitana de Santos. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

4.
Alessandra da Silva. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 1998. 0 f. Orientação de outra natureza - Escola Municipal 1º de Maio Curso Técnico Em Química. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

5.
Karina Flor Scalco. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 1997. 0 f. Orientação de outra natureza - Escola de 1º e 2º Graus Domingos de Moraes Curso Técnico de Processamento d. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.

6.
Lucy Mayumi Hada. Tecnologia e Qualidade do Pescado. 1995. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva.



Inovação



Patente
1.
 NEIVA, C. R. P.; BASTOS, D. H. M. . oBTENÇÃO DE FARINHA MISTA E SOPA DE SIDRATADA DE CMS DE PEIXE. 2009, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI09061240, título: "oBTENÇÃO DE FARINHA MISTA E SOPA DE SIDRATADA DE CMS DE PEIXE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/09/2009; Depósito PCT: 10/09/2009; Concessão: 26/04/2011.

2.
 NEIVA, C. R. P.; BASTOS, D. H. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BISCOITO DE PEIXE. 2009, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI09020977, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BISCOITO DE PEIXE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/07/2009; Depósito PCT: 13/07/2009; Concessão: 09/03/2011.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
PEREZ, A. A.2017PEREZ, A. A. ; FURLAN, E. ; NEIVA, C. R. P. ; TOMITA, R.Y. ; LEMOS NETO, M. J. ; MACHADO, T. M. . PESCADO MARINHO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS NA BAIXADA SANTISTA, SP.. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1159-1161, 2017.

2.
MACHADO, T. M.2018MACHADO, T. M. ; NEIVA, C. R. P. . PESCADO NA MERENDA ESCOLAR: VIABILIDADE ECONÔMICA DA IMPLANTAÇÃO DE UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE PESCADO - UBP NO MUNICÍPIO DE ITANHAÉM ? SP ? BRASIL. INFOPESCA INTERNACIONAL, v. NÃ?MERO 64, p. 26-32, 2018.


Livros e capítulos
1.
RAIMUNDO, M. G. M. ; MACHADO, T. M. ; FURLAN, E. F. ; Tomita, Rubia Yuri ; NEIVA, C. R. P. . pescado é Saude: salga, secagem e defumação. 1. ed. São Paulo: Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegocios - CODEAGRO, 2017. v. 5000. 44p .




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