Joice Sifuentes dos Santos

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  • Última atualização do currículo em 24/08/2018


Docente do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados da Universidade Norte do Paraná (UNOPAR). Possui graduação em Farmácia e Habilitação em Tecnologia de Alimentos (2003) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005) pela UFSM e Doutorado em Ciência de Alimentos (2009) pela Universidade Estadual de Londrina. Foi Bolsista do Programa Nacional de Pós-Doutorado (PNPD-CAPES) no Mestrado Saúde e Produção de Ruminantes na UNOPAR. Em 2011 realizou Pós-Doutorado na área de Toxicologia de Alimentos no Institute National de la Recherche Agronomique (INRA - França). Atuou como Professora Adjunto I da Universidade Estadual de Londrina (2011 e 2013) e como Coordenadora do Curso de Farmácia (2012-2013) do Instituto de Ensino Superior de Londrina. Publicou 44 artigos em periódicos e 76 trabalhos em anais de eventos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos Lácteos, Resíduos de micotoxinas e pesticidas em alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Joice Sifuentes dos Santos
Nome em citações bibliográficas
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Norte do Paraná, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.
Rua Marselha, 591
Parque Residencial João Piza
86041140 - Londrina, PR - Brasil
Telefone: (43) 33717723
URL da Homepage: http://www.pgsskroton.com.br/unopar/programa.php?programa=3


Formação acadêmica/titulação


2005 - 2009
Doutorado em Ciências de Alimentos.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Aplicação biotecnológica: anticorpo monoclonal anti-desoxinivalenol para monitoramento e avaliação da exposição pelo consumo de trigo (Triticum aestivum L.), Ano de obtenção: 2009.
Orientador: Elisa Yoko Hirooka.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: métodos analíticos; imunorreagentes; micotoxinas e ficotoxinas; segurança alimentar.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas.
2004 - 2005
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: Ingestão diária estimada de bifenilos policlorados a partir de queijo por universitários em Santa Maria - RS,Ano de Obtenção: 2005.
Orientador: Ijoni Hilda Costabeber.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: queijo; bifenilos policlorados; determinação.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1999 - 2003
Graduação em Farmácia E Bioquímica Tecnologia dos Alimentos.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: Estágio em Indústria de Alimentação.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil.


Pós-doutorado


2013 - 2014
Pós-Doutorado.
Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
2010 - 2011
Pós-Doutorado.
Institut National de la Recherche Agronomique, INRA/UMR/CSGA, França.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Micotoxinas de Fusarium.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Instrumentação Analítica.


Formação Complementar


2016 - 2016
Boas Práticas em Cultura de Células. (Carga horária: 20h).
Banco de Células do Rio de Janeiro, BCRJ, Brasil.
2015 - 2015
Análise Sensorial de Alimentos - Métodos Discrimin. (Carga horária: 16h).
About Solutions, AS, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Tópicos Especiais em Ciênc. e Tecn. de Alimentos. (Carga horária: 15h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
Microensino. (Carga horária: 32h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
Semana Pedagógica. (Carga horária: 20h).
Faculdade de Ensino Superior Dom Bosco, FDB, Brasil.
2011 - 2012
Extensão universitária em Formação Integrada em Nanobiotecnologia. (Carga horária: 40h).
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2010 - 2010
Français langue étrangère niveau "Intermédiaire". (Carga horária: 20h).
Alliance Française Toulouse, AF, França.
2009 - 2010
Língua Francesa. (Carga horária: 90h).
Aliança Francesa de Londrina, AF, Brasil.
2009 - 2009
Operação e Manutenção básica do sistema HPLC. (Carga horária: 15h).
SINC do Brasil, SINC, Brasil.
2009 - 2009
Validação de métodos cromatográficos. (Carga horária: 16h).
Instituto Internacional de Cromatografia, IIC, Brasil.
2009 - 2009
Gestão da Qualidade. (Carga horária: 16h).
Instituto Internacional de Cromatografia, IIC, Brasil.
2007 - 2007
Treinamento no uso doPortal de Periódicos da Capes. (Carga horária: 4h).
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2006 - 2006
Análise de Alimentos-Clae,Eletroforese Capilar, EM. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2006 - 2006
Operação e manutenção básica em Sistema de HPLC. (Carga horária: 17h).
Scientific Instruments, SINC DO BRASIL, Brasil.
2003 - 2004
Extensão universitária em Lingua Inglesa. (Carga horária: 170h).
Skill Escola de Idiomas, SKILL, Brasil.
2001 - 2003
Extensão universitária em Lingua Inglesa. (Carga horária: 156h).
Serviço Nacional do Comércio, SENAC, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Leitura Em Lingua Inglesa. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.


Atuação Profissional



Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Coordenadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professora do Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

Vínculo institucional

2013 - 2014
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsista Programa Nacional de Pós-Doutorado CAPES Mestrado Saúde e Produção de Ruminantes

Atividades

03/2018 - Atual
Direção e administração, Centro de Pesquisa e Pós Graduação, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.

Cargo ou função
Coordenadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.
08/2017 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bases para a Vigilância Sanitária de Alimentos
02/2016 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
03/2015 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Bioquímica dos Constituintes do Leite
03/2015 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia Científica
03/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Pesquisa e Pós Graduação, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.
11/2013 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centros de Ensino, .

07/2017 - 11/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia Científica II
Análise Sensorial
Tecnologia de Leite e Derivados
03/2017 - 07/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bases para a Vigilância Sanitária de Alimentos
02/2017 - 07/2017
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia Científica
03/2017 - 05/2017
Ensino, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Bioquímica dos constituintes do Leite - Água (4 h)
Química e Bioquímica dos constituintes do Leite - Proteínas (8 h)
Química e Bioquímica dos constituintes do Leite - Sais (4 h)
10/2015 - 12/2015
Ensino, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial
02/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Vigilância Microbiológica e Parasitária
02/2015 - 07/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal

Sociedade Norte Paranaense de Farmacêuticos, SONPAFAR, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 2


Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2013
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 20
Outras informações
Teste seletivo público para contratação de Professor Colaborador. Edital nº 175/2011 - PRORH/TS

Vínculo institucional

2009 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Desenv. Tecno e Industrial III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2005 - 2009
Vínculo: Aluno de Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

8/2013 - 10/2013
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal
07/2013 - 10/2013
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia - Aulas Práticas, Farmácia
Habilidades Farmacêuticas III - Estágio em Farmácia
07/2011 - 12/2012
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal A
07/2011 - 12/2011
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Habilidades Farmacêuticas III
Nutracêuticos
8/2005 - 12/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

09/2008 - 09/2008
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Colaboradora na Disciplina 2 tam 318 - Micotoxinas e Ficotoxinas em Alimentos, ministrando 10 horas de aulas práticas demonstrativas.
04/2008 - 04/2008
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
aulas práticas demonstrativas da disciplina 6EST504-Habilidades Farmacêuticas II, num total de 15 h, no período de 02 a 30 de abril de 2008. Docente responsável Drª Elisa Hirooka
11/2007 - 11/2007
Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Disciplina 2TAM318-Micotoxinas e Ficotoxinas em Alimentos, 03 créditos, 45 h, ministrando 10 h de aulas práticas sobre Metodologias Analíticas para a Detecção de Micotoxinas. Docente Responsável Drª Elisa Hirooka
04/2007 - 04/2007
Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Treinamento em análise de ocratoxina e introdução a análise de fumonisin
11/2006 - 11/2006
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
colaboração na Disciplina 2 TAM318 - Micotoxinas e Ficotoxinas em Alimentos, 3 créditos, 45 horas, ministrando 10 horas de aulas práticas sobre Metodologias Analíticas (Químicas, Biológicas e Imunoensaio) para a detecção de micotoxinas e ficotoxinas

Instituto de Ensino Superior de Londrina, INESUL, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Farmácia, Carga horária: 20
Outras informações
Coordenadora do Curso de Farmácia

Atividades

04/2012 - 07/2013
Direção e administração, Coordenação do Curso de Farmácia, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Farmácia.
04/2012 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Farmácia, .

Cargo ou função
Presidente do Colegiado do Curso de Farmácia.
02/2012 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Farmácia.
02/2013 - 06/2013
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal
08/2012 - 12/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Instrumental
Introdução a Matemática e Bioestatística
02/2012 - 07/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Controle de Qualidade de Alimentos
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal
Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal

Faculdade de Ensino Superior Dom Bosco, FDB, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Atividades

02/2013 - 07/2013
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Toxicologia e Análises Toxicológicas
08/2012 - 12/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Instrumental
Estágio em Análise de Alimentos
03/2012 - 07/2012
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Toxicologia e Análises Toxicológicas

Institut National de la Recherche Agronomique, INRA/UMR/CSGA, França.
Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Bolsista de Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2005
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador de projeto, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2001 - 2003
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsa de Iniciação Científica Orientador: Ijoni Hilda Costabeber Título do Projeto: Avaliação de organoclorados em leite e queijo Instituição Financiadora: FAPERGS Processo n° 00513994

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 2
Outras informações
Monitora voluntária da Disciplina de Toxicologia Aplicada aos Alimentos Profª Tatiana Emanuelli

Vínculo institucional

2000 - 2001
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsa de Iniciação Científica Orientador: Luisa Helena R. Hecktheuer Título do Projeto: Perfil analítico das aguardentes produzidas na região central do Rio Grande do Sul Instituição Financiadora: FIEX

Atividades

3/2001 - 6/2005
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

8/2004 - 12/2004
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
F 101 Metodologia da Pesquisa - Docência orientada pela profª Ijoni Costabeber
1/2000 - 6/2000
Estágios , Departamento de Farmácia Industrial, Farmácia Escola Comercial.

Estágio realizado
Dispensação de Medicamentos. carga horária: 124 horas.

Escola Técnica Santa Clara, FASCLA, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Bolsista pelo CIEE, Carga horária: 10
Outras informações
Bolsista pelo Centro de Integração Empresa Escola (CIEE) de Santa Maria - RS

Atividades

3/2005 - 7/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia
Parasitologia
9/2004 - 7/2005
Ensino, Técnico Em Radiologia, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Farmacologia aplicada à Radiologia
9/2004 - 7/2005
Ensino, Técnico Em Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Parasitologia
Farmacologia

Marin e Flores Ltda, FARM ALTERNATIVA, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2004
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Funcionária, Carga horária: 40

Atividades

9/2003 - 3/2004
Serviços técnicos especializados , Marin e Flores Ltda, .

Serviço realizado
Farmacêutica - Responsável Técnica.
8/2001 - 12/2001
Estágios , Dispensação de Medicamentos, .

Estágio realizado
Dispensação de medicamentos.

Penasul Alimentos, PENASUL ALIMENTO, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

6/2003 - 7/2003
Estágios , Penasul Alimentos, .

Estágio realizado
Controle de Qualidade de Alimentos.


Linhas de pesquisa


1.
Resíduos de pesticidas organoclorados e bifenilos policlorados em alimentos de origem animal
2.
Resíduos de Praguicidas em alimentos. Grupo de Pesquisa: Toxicidade e Resíduos Tóxicos em Alimentos
3.
Micotoxinas. Grupo de Pesquisa: Toxinas Microbianas

Objetivo: Monitoramento e desenvolvimento de metodologias para monitoramento dos níveis de micotoxinas em cadeia produtiva de alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Micotoxinas e Ficotoxinas.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.
4.
Saúde e Produção de Ruminantes
5.
Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Queijo de leite de ovelha similar ao Minas Frescal com substituto de gordura
Descrição: O leite ovino difere das demais espécies devido a riqueza dos constituintes. Em escala mundial o leite ovino tem um pequeno percentual no mercado total de leite, correspondendo cerca de 1,4% de produção. O leite de ovelha, leite de cabra, e o leite de vaca, contém propriedades nutricionais que são amplamente conhecidas tais como cálcio, vitaminas A e D que são essenciais para fixação do cálcio. O leite ovino apresenta maiores teores de gordura, proteínas, minerais e cálcio, em relação aos leites de cabra e vaca, tendo um melhor rendimento industrial, para a produção de 1 kg de queijo são necessários 4-5 kg de leite de ovelha. A principal proteína do leite é a caseina, que está presente em várias isoformas, todas tendo um elevado teor de prolina, sendo encontradas em complexos como cálcio e fósforo. O uso de probióticos e prebióticos estão sendo cada vez mais utilizados para os efeitos da saúde e do bem-estar. A inulina apresenta um baixo teor calórico, sendo compostos por frutose e podem ser utilizadas como substituto de gordura e açucares, são fibras alimentares solúveis, podendo ser encontradas em diversos vegetais como chicória e yacon. O queijo é considerado um dos alimentos mais nutritivos, sendo constituído de proteínas, carboidratos, lipídios, sais minerais, cálcio, fósforo e vitaminas, entre elas A e B. O queijo Minas Frescal é considerado um derivado lácteo, sendo um produto tradicionalmente produzidos no Brasil com grande aceitação de consumo. Este trabalho terá como objetivo desenvolver queijo similar ao de Minas Frescal, utilizando inulina como substituto de gordura, avaliando as características físico-químicas e sensoriais como alternativa ao consumo de derivados lácteos fabricados com este leite..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Coordenador / Elsa Helena Walter Santana - Integrante / Cínthia Hoch Batista de Souza - Integrante / Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Patricia Harumi Hasegawa - Integrante / Joyce Valle Borges - Integrante / Gabriela Soares Lima - Integrante / José Augusto de Souza - Integrante.
2015 - Atual
Aflatoxinas B1 e M1 em rações e leite produzidos na Região Norte do Paraná
Descrição: Alimentos isentos de contaminantes tóxicos constituem preocupação crescente nas entidades de pesquisa e de ensino, bem como de consumidores. Micotoxinas são metabólitos secundários fúngicos relevantes na toxicologia humana e animal. Entre espécies fúngicas associadas à produção de micotoxinas, Aspergillus flavus e A. parasiticus apresentam grande importância. Estas espécies são as principais responsáveis pela produção de aflatoxinas, classificadas como carcinogênicas para humanos pela International Agency of Research on Cancer (IARC, 1993). Aflatoxinas apresentam ocorrência mundial, principalmente nas áreas de clima tropical e subtropical, sendo espécies de Aspergillus capazes de crescer em variedade de substratos, como cereais, especiarias, oleaginosas e frutas secas, e sob diversas condições ambientais, principalmente em climas quente e úmido. Entre os análogos de aflatoxinas identificados até o momento, a aflatoxina B1 é a mais prevalente e a mais tóxica. Quando a AFB1 é ingerida por animais, entre eles o gado leiteiro, através do consumo de rações contaminadas, esta sofre biotransformação hepática convertendo-se em aflatoxina M1 (AFM1), que é excretada no leite, tecidos e fluidos biológicos. A contaminação do leite por AFM1 traz riscos a saúde, pois apresenta alta atividade genotóxica. A legislação brasileira, através da Resolução RDC nº 7, de 18 de fevereiro de 2011, limita a presença de AFM1 em 0,5 μg/kg em leite fluido, 5 μg/kg em leite em pó e 2,5 μg/kg em queijos. O objetivo deste Projeto é avaliar os níveis de contaminação de aflatoxinas em silagem e rações oferecidas a gado leiteiro e no leite produzido por estes animais na região Norte do Paraná..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Coordenador / Elsa Helena Walter Santana - Integrante / Vanessa Ribeiro França - Integrante / Diego Sanches Nogueira - Integrante / Patricia Harumi Hasegawa - Integrante / Rafael Luiz Venâncio - Integrante.
2015 - Atual
Utilização de um polissacarídeo derivado de levedura na fabricação de iogurte
Descrição: A população vem buscando adequar a alimentação a hábitos saudáveis. Com isso, a busca por alimentos funcionais, nutritivos e com sabores agradáveis têm impulsionando o mercado industrial a desenvolver produtos que se adequem a essas exigências. O consumo de lácteos vem aumentando nos últimos anos, com destaque para os queijos e iogurtes. Os iogurtes apresentam grande aceitação pela população brasileira, e é um produto altamente propício para adição de substâncias com potencial funcional. A β-glucana é um polissacarídeo com propriedades funcionais e de características desejáveis quanto à consistência dos alimentos. Com o interesse no uso de β-glucana extraída da levedura Saccharomyces cerevisiae, este estudo objetiva o desenvolvimento de um iogurte funcional. Serão fabricadas quatro formulações: F1 - iogurte sem β-glucana com teor normal de gordura; F2 - iogurte sem β-glucana com teor reduzido de gordura; F3 - iogurte com teor reduzido de gordura e 0,5% de β-glucana; F4 - iogurte com teor reduzido de gordura e 1% de β-glucana. Serão realizadas análises centesimais (umidade, extrato seco total, gordura, proteína), acidez, pH, textura e cor; análises microbiológicas (sobrevivência de micro-organismos iniciadores, Coliformes totais, Coliformes termotolerantes, micro-organismos psicotróficos, Staphyloccocus coagulase positiva e Salmonella spp.) e análise sensorial (teste de aceitação e intenção de compra). As formulações serão produzidas em triplicata. Análise de variância e teste de Tukey (5% de significância) serão realizados para comparar as formulações..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Coordenador / Elsa Helena Walter Santana - Integrante / Cínthia Hoch Batista de Souza - Integrante / Vanessa Ribeiro França - Integrante / Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Raúl Jorge Hernan Castro-Goméz - Integrante / Patricia Harumi Hasegawa - Integrante / Gabriela Soares Lima - Integrante / José Augusto de Souza - Integrante.
2011 - 2013
Imunoferramenta na nanobiotecnologia visando segurança da cadeia produtiva de alimentos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2014
Alimento com qualidade e segurança: estratégia na gestão de recursos hidricos e cadeia produtiva sustentavel ao ecossistema de solo e agua
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Imunobiotecnologia e técnicas analíticas avançadas (química e molecular) aplicadas ao controle de patógenos e resíduos tóxicos em alimentos, água e meio ambiente. Edital CNPq / MAPA / SDA 064/2008. Aprovado em dezembro de 2008.Valor aprovado R$ 500.000,00
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
Estudo sobre biocontrole de cianobactérias toxicogênicas: biodegradação de microcistinas e efeitos toxicológicos de microcistinas, aflatoxinas e herbicidas a base de glifosato em peixes e ou ouvos de peixes
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
Nanobiotecnologia aplicada a insumos estratégicos: técnicas avançadas baseadas em química, imunobiotecnologia e molecular visando segurança e qualidade em alimento, água e meio ambiente. Programa de Nanobiotecnologia. Edital Rede Nanobiotec-Brasil 04.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2011
Produção de imunorreagentes visando validação de métodos imunoquímicos rapidos e viáveis ao setor produtivo - monitoramento e controle de toxinas microbianas em alimentos e água
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Micotoxinas em milho e trigo: Vigilância na cadeia produtiva com imunorreagentes nacionais visando controle no sistema de produção e modelagem preditiva na pós-colheit. Projeto n.47816-/2007-0, Edital MCT/CNPq nº 15 /2007 ? Universal-FAixa C. R$ 120
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Luciana Pereira Bernd - Integrante / Elisa Yoko Hirooka - Coordenador / Elisabete Yurie Sataque Ono - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008
Produção de Imunorreagentes na segurança alimentar: validação de métodos rápidos para o controle de toxinas microbianas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2005
Avaliação da contaminação por bifenilos policlorados de queijos coloniais e industrializados comercializados em Santa Maria - RS
Descrição: O presente projeto de pesquisa é o projeto da minha dissertação de mestrado, orientado pela Profª Drª Ijoni Costabeber, co-orientado pela Profª Drª Tatiana Emanuelli.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Ijoni Hilda Costabeber - Coordenador / Edi Franciele Ries - Integrante / EDGAR C DURANTE - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Ana Augusta Odorissi Xavier - Integrante.
2000 - 2005
Bifenilos policlorados (PCBs) em carne e produtos cárneos: influência do processamento e da ação microbiana.
Descrição: Projeto de Pesquisa para avaliação da contaminação por bifenilas policloradas em amostras de cárnea produzidas no Estado do Rio Grande do Sul, verificando possível influência do processamento desta carne..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Ijoni Hilda Costabeber - Coordenador / Ana Paula Daniel - Integrante / Stanislau Bogusz Junior - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / JUCIELI WEBER - Integrante / Fernanda Leal Leães - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2000 - 2005
Avaliação dos níveis de pesticidas organoclorados em leite e queijo
Descrição: projeto de pesquisa para avaliação da contaminação de leites e queijos produzidos e comercializados no Estado do Rio Grande do Sul..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Ijoni Hilda Costabeber - Coordenador / MARLA CRISTINA HECK - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante.


Projetos de extensão


2011 - Atual
Programa de Atendimento à Sociedade Externa ? Análise de Alimentos
Descrição: O programa visa atender pessoas físicas e jurídicas nas necessidades de análise de alimentos. Desde dezembro de 1999, o serviço de análise de alimentos oferecido à comunidade pelo Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - DCTA do Centro de Ciências Agrárias - CCA, vem dando apoio ao setor produtivo e às pessoas físicas envolvidas com qualidade de matérias primas e de alimentos processados, tanto do ponto de vista de composição química como da qualidade microbiológica dos mesmos. Assim sendo, o laboratório fornece relatórios de ensaio para que as empresas solicitantes possam participar de licitações públicas nas diversas prefeituras do país, ex.: programas de merenda escolar, bem como, resultados de análises de alimentos e matérias primas para assim manter um controle de qualidade de seus produtos acabados. Por outro lado, o laboratório também tem participado como perito, por solicitação do ministério público municipal e/ou federal relativos a demandas efetuadas por consumidores a empresas fornecedoras e distribuidoras de alimentos da região metropolitana de londrina e de outras regiões do Paraná..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Raul Juan Castro Goméz - Coordenador / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante.


Outros Projetos


2015 - 2015
Auxílio Participação em Evento (ADSA-ASAS JAM 2015)
Descrição: Auxílio Participação (CAPES , Processo AEX 4537-15/7) no ADSA-ASAS Joint Annual Meeting 2015, realizado na cidade de Orlando, Estados Unidos, com apresentação de um trabalho no formato poster..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) .
Integrantes: Joice Sifuentes dos Santos - Coordenador.
2013 - 2013
Auxílio Participação em Evento (CLAM 2013)
Descrição: Auxílio Participação (CAPES , Processo AEX 11043/13-0) no VII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia - 2013, realizado na cidade de Rio Cuarto, Argentina, com apresentação de dois trabalhos no formato poster..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.


Membro de corpo editorial


2014 - Atual
Periódico: Scientia Plena


Revisor de periódico


2011 - Atual
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2012 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2013 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2013 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA
2014 - Atual
Periódico: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
2014 - Atual
Periódico: African Journal of Biotechnology
2014 - Atual
Periódico: BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports
2014 - Atual
Periódico: Scientia Plena
2014 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online)
2014 - Atual
Periódico: Biosaúde (Londrina)
2014 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz
2014 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Biológicas e da Saúde (Online)
2015 - Atual
Periódico: International Journal of Dairy Science and Processing
2015 - Atual
Periódico: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
2015 - Atual
Periódico: African Journal of Microbiology Research
2016 - Atual
Periódico: Journal of Veterinary Medicine and Animal Health
2017 - Atual
Periódico: Food Science and Technology
2017 - Atual
Periódico: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
2017 - Atual
Periódico: ANALYST


Revisor de projeto de fomento


2017 - 2017
Agência de fomento: Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Micotoxinas e Ficotoxinas.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Toxicologia de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Medicamentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2013
Paraninfa da 10ª Turma de Farmácia do Instituto de Ensino Superior de Londrina, Instituto de Ensino Superior de Londrina.
2009
3º Lugar Prêmio Capes de Tese do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:15
Total de citações:152
Fator H:7
Sifuentes dos Santos, Joice  Data: 25/06/2018

SciELO
Total de trabalhos:3
Total de citações:2
Joice Sifuentes dos Santos  Data: 05/11/2011

SCOPUS
Total de trabalhos:10
Total de citações:55
J S Santos, J Sifuentes dos Santos  Data: 14/02/2014

Artigos completos publicados em periódicos

1.
ALMEIDA, K. M.2017ALMEIDA, K. M. ; BRUZAROSK, S. R. ; ZANOL, D. ; MELLO, M. ; SANTOS, J.S. ; ALEGRO, L. C. A. ; BOTARO, B. G. ; SANTANA, E. H. W. . Pseudomonas spp and P. fluorescens: population in refrigerated raw milk. Ciencia Rural, v. 47, p. 1-6, 2017.

2.
ALMEIDA, K. M.2017ALMEIDA, K. M. ; BRUZAROSK, S. R. ; ZANOL, D. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. . Lipolytic capacity of Pseudomonas spp. isolated from refrigerated raw milk. Bioscience Journal (Online), v. 33, p. 121-124, 2017.

3.
BRUZAROSKI, SAMERA R2017BRUZAROSKI, SAMERA R ; TRENTO, ITALO B ; REZENDE, SARAH ; PEREIRA, FLAVIA AB ; BOTARO, BRUNO G ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; LUDOVICO, AGOSTINHO ; SANTANA, ELSA H W . Legal standards of milk delivered for processing in Brazil. Bioscience Journal (Online), v. 33, p. 364-370, 2017.

4.
REGO, F. C. A.2017REGO, F. C. A. ; FRANCOZO, M. C. ; LUDOVICO, A. ; CASTRO, F. A. B. ; ZUNDT, M. ; LUPO, C. R. ; BELAN, L. ; CUNHA FILHO, L. F. C. ; SANTOS, J.S. ; CASTILHO, C. . Fatty acid profile and lambs? meat quality fed with different levels of crude glycerin replacing corn. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE), v. 38, p. 2051-2064, 2017.

5.
SERAFIM, C. C.2017SERAFIM, C. C. ; REGO, F. C. A. ; FABRIS, J. T. ; MOLINA, J. F. ; LUPO, C. R. ; GASPARINI, M. J. ; SEMCHECHEM, R. ; SBIZERA, M. C. R. ; ZUNDT, M. ; SANTOS, J.S. . Consumo de Nutrientes e Perfil Metabólico de Cordeiros Confinados com Diferentes Teores de Soro de Leite em Pó na Dieta. UNICIÊNCIAS (UNIC), v. 21, p. 7-11, 2017.

6.
Sifuentes Dos Santos, Joice2016Sifuentes Dos Santos, Joice; GRANELLA, VANUSA ; PIGATTO, GIANE MAGRINI ; REINIGER, LIA REJANE SILVEIRA ; COSTABEBER, IJONI HILDA . Aflatoxin M1 in pasteurized and raw milk from organic and conventional systems. Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Print) / Journal of Consumer Protection and Food Safety, v. 11, p. 299-304, 2016.

7.
RIBEIRO, A. B. C.2016RIBEIRO, A. B. C. ; SANTOS, J.S. ; ZANOL, D. ; LOMBARDE, L. N. L. ; BRUZAROSK, S. R. ; LUDOVICO, A. ; SANTANA, E. H. W. . Evaluation of an electrical conductivity portable device as an alternative for subclinical mastitis detection. Revista de Salud Animal, v. 38, p. 131-135, 2016.

8.
Sifuentes Dos Santos, Joice2016Sifuentes Dos Santos, Joice; BOTARO, BRUNO GARCIA ; DA COSTA RIBEIRO, ANA BEATRIZ ; BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA ; TRENTO, ITALO ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER . Chloramphenicol residues found in milk processed in Northern Parana, Brazil. Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Print) / Journal of Consumer Protection and Food Safety, v. 11, p. 79-81, 2016.

9.
Santos, J.S.2015 Santos, J.S.; SCHWANZ, THIAGO GUILHERME ; COELHO, A. N. ; HECK-MARQUES, MARLA CRISTINA ; MEXIA, MARISA MARRONI ; EMANUELLI, T. ; COSTABEBER, I.H. . Estimated daily intake of organochlorine pesticides from dairy products in Brazil. Food Control, v. 53, p. 23-28, 2015.

10.
MERLIN JUNIOR, I. A.2015MERLIN JUNIOR, I. A. ; SANTOS, J.S. ; COSTA, L. G. ; COSTA, R. G. ; LUDOVICO, A. ; REGO, F. C. A. ; SANTANA, E. H. W. . Sheep milk: physical-chemical characteristics and microbiological quality. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 65, p. 193-198, 2015.

11.
SANTOS, J.S.2015SANTOS, J.S.; RIBEIRO, A. B. C. ; FRANCA, V. R. ; KATTO, S. ; SANTANA, E. H. W. . Levels of aflatoxin M1 in dairy products from Londrina supermarkets and its estimated daily intake. Journal of Dairy Science, v. 98, p. 369-369, 2015.

12.
SANTOS, J.S.2015SANTOS, J.S.; FRANCA, V. R. ; KATTO, S. ; SANTANA, E. H. W. . Aflatoxin M1 in pasteurized, UHT milk and milk powder commercialized in Londrina, Brazil and estimation of exposure. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 65, p. 181-185, 2015.

13.
MOHR, S.2015MOHR, S. ; Santos, J.S. ; SCHWANZ, THIAGO GUILHERME ; WAGNER, R. ; MOZZAQUATRO, J. O. ; LORENZONI, A. ; COSTABEBER, I.H. . Polychlorinated biphenyls in umbilical cord serum of newborns from Rio Grande do Sul state, Brazil. Clinica Chimica Acta (Print), v. 451, p. 323-328, 2015.

14.
TOMASINI, A. A.2015TOMASINI, A. A. ; FERRAES, A. M. B. ; SANTOS, J.S. . Prevalência e fatores da automedicação entre estudantes universitários no Norte do Paraná. Biosaúde, v. 17, p. 1-12, 2015.

15.
SOUZA, T. M.2014SOUZA, T. M. ; PRANDO, A. M. ; TAKABAYASHI, C.R. ; SANTOS, J.S. ; ISHIKAWA, A. T. ; FELICIO, A. L. S. M. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; ZUCARELLI, C. ; HIROOKA, E.Y. . Composição química e desoxinivalenol em trigo da região Centro-Sul do Paraná: adubação nitrogenada em cobertura associada com Azospirillum brasilense. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 35, p. 327-342, 2014.

16.
SANTOS, J.S.2014SANTOS, J.S.; OKANO, W. ; ARRAIS, B. C. D. ; COSTABEBER, I.H. ; SANTANA, E. H. W. . Aflatoxina M1 em Produtos Lácteos e Uso de Bactérias Ácido Láticas para Biocontrole em Leite. Uniciências (UNIC), v. 18, p. 51-56, 2014.

17.
MERLIN JUNIOR, I. A.2014MERLIN JUNIOR, I. A. ; SANTOS, J.S. ; ZANOL, D. ; COSTA, R. G. ; LUDOVICO, A. ; SANTANA, E. H. W. . Sheep Milk quality according dry and rainy weather in South of Brazil. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, v. 8, p. 281-288, 2014.

18.
YUHARA, TATIA TIE2014YUHARA, TATIA TIE ; MATSUBARA, SUZANA TIEMI ; Sifuentes Dos Santos, Joice ; Garcia, Sandra . PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO QUARK FUNCIONAL CONTENDO EXOPOLISSACARÍDEOS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 69, p. 387-394, 2014.

19.
FRANCA, V. R.2014FRANCA, V. R. ; SANTOS, J.S. ; RIBEIRO, A. C. P. ; COSTA, M. R. ; SOUZA, C. H. B. ; ALEGRO, L. C. A. ; SANTANA, E. H. W. . Contaminação de Manteigas e o Efeito do Sal nos Microrganismos. Uniciências (UNIC), v. 18, p. 99-102, 2014.

20.
REGO, FABIOLA CRISTINE DE ALMEIDA2014REGO, FABIOLA CRISTINE DE ALMEIDA ; FAVARO, CAIO HENRIQUE ; BELAN, LAIS ; CONSTANTINO, CAMILA ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; SILVA, LUIZ CESAR DA ; CUNHA, LUIZ FERNANDO COELHO ; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE ; ZUNDT, MARILICE . CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E MICROBIOLÓGICAS DA PALETA DE CORDEIROS. Colloquium Agrariae (UNOESTE), v. 10, p. 115-122, 2014.

21.
Dos Santos, J. Sifuentes2013 Dos Santos, J. Sifuentes; SOUZA, T. M. ; Ono, Elisabete Yurie Sataque ; HASHIMOTO, E. ; Bassoi, Manoel Carlos ; MIRANDA, M. Z. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Natural occurrence of deoxynivalenol in wheat from Paraná State, Brazil and estimated daily intake by wheat products. Food Chemistry, v. 138, p. 90-95, 2013.

22.
CRUZ, R. A. N.2013CRUZ, R. A. N. ; LOBATO, L. P. ; SANTOS, J.S. . Ácido ascórbico em preparados sólidos para refresco sabores limão e laranja. Scientia Plena, v. 9, p. 111501, 2013.

23.
Gauthier, Thierry2012Gauthier, Thierry ; Wang, Xiaodi ; Sifuentes Dos Santos, Joice ; Fysikopoulos, Athanasios ; Tadrist, Souria ; Canlet, Cécile ; Artigot, Marie Pierre ; Loiseau, Nicolas ; Oswald, Isabelle P. ; Puel, Olivier . Trypacidin, a Spore-Borne Toxin from Aspergillus fumigatus, Is Cytotoxic to Lung Cells. Plos One, v. 7, p. e29906, 2012.

24.
SANTOS, Joice Sifuentes dos2011SANTOS, Joice Sifuentes dos; Oliveira, Tatiane Martins de ; Martins, Ligia Manoel ; Hashimoto, Elisabete Hiromi ; Bassoi, Manoel Carlos ; Pires, Joao Leonardo Fernandes ; Miranda, Martha Zavariz ; Garcia, Sandra ; Itano, Eiko Nakagawa ; Ono, Elisabete Yurie Sataque ; Kawamura, Osamu ; Hirooka, Elisa Yoko . Monitoramento e nível de ingestão de desoxinivalenol por trigo. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 32, p. 1439-1450, 2011.

25.
Franco, T.S.2011 SANTOS, J.S.; Franco, T.S. ; GARCIA, S. ; HIROOKA, E.Y. ; ONO, E.Y.S. ; SANTOS, J.S. . Lactic acid bacteria in the inhibition of Fusarium graminearum and deoxynivalenol detoxification. Journal of Applied Microbiology (Print), v. 111, p. 739-748, 2011.

26.
SANTOS, J.S.2011 SANTOS, J.S.; TAKABAYASHI, C.R. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; MALLMANN, C.A. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Immunoassay based on monoclonal antibodies versus LC-MS: deoxynivalenol in wheat and flour in Southern Brazil. Food Additives & Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment (Print), v. 28, p. 1083-1090, 2011.

27.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2010SANTOS, J.S.; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; HIROOKA, E.Y. . Zearalenona e desoxinivalenol em trigo brasileiro ? cenário sobre necessidade de monitoramento analítico. Biosaúde (Londrina), v. 12, p. 31-46, 2010.

28.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2009SANTOS, J.S.; OLIVEIRA, T.M. ; ALMEIDA-FILHO, J. T. P. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Avaliação da ingestão de derivados de trigo em Londrina, PR, por meio de questionário de frequência de consumo de alimentos. Nutrire (São Paulo), v. 34, p. 153-164, 2009.

29.
TAKABAYASHI, C. R.2009TAKABAYASHI, C. R. ; SANTOS, J.S. ; SILVA, D.L.D. ; HAYASHI, L. ; FUJII, S. ; ISHIKAWA, A. T. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Produção de anticorpo monoclonal e estudo inicial para desenvolvimento de coluna de imunoafinidade visando monotiramento de aflatoxina B1. Biosaúde (Londrina), v. 11, p. 148-148, 2009.

30.
MARTINS, L. M.2009MARTINS, L. M. ; SANTOS, J.S. ; ITANO, E.N. ; TAKABAYASHI, C.R. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Cultivo de hibridoma DON.3 visando produção de anticorpo monoclonal anti-desoxinivalenol. Biosaúde (Londrina), v. 11, p. 121-121, 2009.

31.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2008SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; BONEVENTI, P. ; SOUZA, R. B. ; GARCIA, S. . Suco de uva suplementado com Lactobacillus acidophilus e oligofrutose. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 29, p. 473-478, 2008.

32.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2008SANTOS, J.S.; OLIVEIRA, T.M. ; ALMEIDA-FILHO, J. T. P. ; PIRES, J.L. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Deoxinivalenol em trigo dos Estados do Rio Grande do Sul e Paraná. Revista de Ciências da Vida, v. 28, p. 64-66, 2008.

33.
FUJII, S.2008FUJII, S. ; SILVA, D.L.D. ; SANTOS, J.S. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; HIROOKA, E.Y. . Imunobotecnologia: desenvolvimento da coluna de imunoafinidade baseado em sílica-hidrazida específica para ocratoxina. Revista de Ciências da Vida, v. 28, p. 110-112, 2008.

34.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2007SANTOS, J.S.; HECK, M.C. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Nitrato e nitrito em leite in natura e ingesta estimada destes compostos. Infarma (Brasília), Curitiba - PR, v. 19, p. 134-136, 2007.

35.
HECK, M.C.2007SANTOS, J.S.; HECK, M.C. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Estimation of children exposure to organochlorine compounds through milk in Rio Grande do Sul, Brazil. Food Chemistry, Inglaterra, v. 102, p. 288-294, 2007.

36.
HIROOKA, E.Y.2007HIROOKA, E.Y. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; HOMECHIN, M. ; KAWAMURA, O. ; GARCIA, G.T. ; BERND, L.P. ; SILVA, M. ; SILVA, R T ; HAYASHI, L. ; SANTOS, J.S. ; SCHIABEL, V C ; MORENO, E.C. . Micotoxinas em grãos armazenados: Monitoramento e controle pós-colheita.. Fitopatologia Brasileira, v. 32Sup., p. 34-36, 2007.

37.
COSTABEBER, I.H.2006COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; WEBER, J. ; LEÃES, F.L. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; EMANUELLI, T. . Levels of polychlorinated biphenyls (PCBs) in meat and meat products from the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Food and Chemical Toxicology, Inglaterra, v. 44, n.1, p. 1-7, 2006.

38.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2006SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; RIES, E.F. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Consumo de produtos de origem animal por universitário em Santa Maria - RS. Nutrire (SBAN), São Paulo - SP, v. 31, n.2, p. 13-24, 2006.

39.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2006SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; RIES, E.F. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Níveis de organoclorados em queijos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul. Ciência Rural (UFSM. Impresso), Santa Maria - RS, v. 36, n.2, p. 630-635, 2006.

40.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2006 SANTOS, J.S.; RIES, E.F. ; XAVIER, A.A.O. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Assessment of polychlorinated biphenyls (PCBs) in cheese from Rio Grande do Sul, Brazil. Chemosphere (Oxford ), v. 65, p. 1544-1560, 2006.

41.
SANTOS, J.S.;Sifuentes Dos Santos, J.;dos Santos, J. S.;dos Santos, J.S.;Dos Santos, J. Sifuentes;SANTOS, Joice S. dos;Sifuentes Dos Santos, Joice;Joice S. dos Santos;Santos, Joice S. dos;Santos, J.S.2005SANTOS, J.S.; HECK, M.C. ; COSTABEBER, I.H. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; EMANUELLI, T. . Ingesta diária dos organoclorados lindano, hexaclorobenzeno e p,p'-didlorodifenil dicloroetileno a partir de leite esterilizado.. Pesticidas (UFPR), Curitiba - PR, v. 15, p. 85-92, 2005.

42.
Santos, Joice S. dos2005Santos, Joice S. dos; Beck, Lígia ; Walter, Melissa ; Sobczak, Marines ; Olivo, Clair J. ; Costabeber, Ijoni ; Emanuelli, Tatiana . Nitrato e nitrito em leite produzido em sistemas convencional e orgânico. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), Campinas - SP, v. 25, n.2, p. 304-309, 2005.

43.
BOGUSZ JUNIOR, S.2004BOGUSZ JUNIOR, S. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; WEBER, J. ; LEÃES, F.L. ; COSTABEBER, I.H. . Contaminação por compostos organoclorados em salsichas hot-dog comercializadas na cidade de Santa Maria (RS), Brasil. Ciência Rural, Santa Maria - RS, v. 34, n.5, p. 1593-1596, 2004.

44.
COSTABEBER, I.H.2003COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . Relação entre a freqüência de consumo de carne e pescado e os níveis de hexaclorobenzeno, lindano, aldrin e 4,4' - diclorodifenil - 1,1' dicloroetileno, em tecido adiposo de glândulas mamárias de mulheres espanholas. Ciência Rural, SANTA MARIA, RS, v. 33, n.1, p. 151-155, 2003.

45.
COSTABEBER, I.H.2002COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . Efeito da ingesta diária de leite nas concentrações de compostos organoclorados no tecido adiposo.. Pesticidas (UFPR), CURTIBA, PR, v. 12, p. 87-98, 2002.

46.
HECK, M.C.2002HECK, M.C. ; ROSSATO, S. ; SANTOS, J.S. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Fatores que influenciam o consumo de leite por crianças de 1ª série do ensino fundamental do município de Santa Maria (RS).. Nutrire (SBAN), São Paulo, v. 24, p. 21-32, 2002.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SANTOS, J.S.; OLIVEIRA, L. G. S. ; FRANCA, V. R. ; SOUZA, J. A. ; HASEGAWA, P. H. ; COSTA, G. A. N. . Uso de beta glucana na fabricação de iogurte natural. In: 31º Congresso Nacional de Laticínios, 2017, Juiz de Fora - MG. 31º Congresso Nacional de Laticínios., 2017. p. 1-5.

2.
GRANELLA, V. ; PIGATTO, G. M. ; SANTOS, J.S. ; OLIVEIRA, R. ; REINIGER, L. R. S. ; Costabeber, Ijoni . Ocorrência de aflatoxina M1 em leite cru de sistema orgânico e convencional. In: 42º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2015, Curitiba - PR. 42º Congresso Bras. de Medicina Veterinária e 1º Congresso Sul-Brasileiro da ANCLIVEPA, 2015. p. 1401-1405.

3.
SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; RIES, E.F. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Avaliação do consumo de carne e produtos cárneos por estudantes universitários em Santa Maria - RS. In: IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004, Erechim - RS. IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004. p. 1-4.

4.
SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; RIES, E.F. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Estudo da eficiência de um método de separação da gordura de queijos. In: IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004, Erechim - Rs. IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004. p. 1-4.

5.
RIES, E.F. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Consumo de leite e derivados por universitários em Santa Maria - RS. In: IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004, Erechim - RS. IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2004. p. 1-4.

6.
SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Contaminação por pesticidas organoclorados em amostras de queijo coletadas no Estado do Rio Grande do Sul. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 79-83.

7.
SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Identificação de bifenilas policloradas em amostras de queijo. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 17-21.

8.
BOGUSZ JUNIOR, S. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; DANIEL, A. P. ; LEÃES, F.L. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Determinação dos metabólitos do DDT: O,P-DDE, O,P-DDD, O,P-DDT e P,P-DDD em salsichas HOT-DOG. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL. p. 49-52.

9.
BOGUSZ JUNIOR, S. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; DANIEL, A. P. ; LEÃES, F.L. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Determinação de alfa-HCH, HCB, lindano e aldrin em salsichas HOT-DOG. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 53-56.

10.
LEÃES, F.L. ; WEBER, J. ; DANIEL, A. P. ; SANTOS, J.S. ; XAVIER, A.A.O. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Resíduos de bifenilas policloradas nº 10, 28, 52, 138, 153 e 180 em salsichas HOT-DOG. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 45-48.

11.
SANTOS, J.S.; XAVIER, A.A.O. ; HECK, M.C. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Resíduos de congêneres de bifenilas policloradas números 10, 28, 52, 138, 153 e 180 em amostras de leite bovino e caprino. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis - SC. 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 84-88.

12.
SANTOS, J.S.; ROSSATO, S. ; COSTABEBER, I.H. ; OLIVO, C.J. ; BECK, L. ; SOBCZAK, M. ; EMANUELLI, T. . Dosagem de nitrato e nitrito em amostras de leite in natura. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. ANAIS - XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2002. p. 2958-2961.

13.
SANTOS, J.S.; COSTABEBER, I.H. . O papel do leite nas concentrações de compostos organoclorados no tecido adiposo. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS. ANAIS- XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2002. p. 3565-3568.

14.
BOGUSZ JUNIOR, S. ; DANIEL, A. P. ; COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . Efeito de bifenilas policloradas (PCBs) sobre o crescimento microbiano das culturas iniciadoras Staphylococcus carnosus e Pediococcus pentosaceus. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre - RS. ANAIS - XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002. p. 980-983.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
LUPO, C. R. ; REGO, F. C. A. ; CASTRO, F. A. B. ; ELEODORO, J. I. ; TEODORO, E. D. ; MOURA, H. K. ; VIANA, N. E. ; GASPARINI, M. J. ; SANTOS, J.S. ; ZUNDT, M. . Características da carcaça de cordeiros terminados com soro de leite bovino. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

2.
BORGES, J. V. ; SANTOS, J.S. ; COSTA, G. A. N. . Elaboração de queijo tipo Minas frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

3.
SANTOS, J.S.; SIROTTI, C. M. . Uso da alfarroba e inulina no desenvolvimento de frozen yogurt com leite de ovelha. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

4.
VENANCIO, R. L. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. ; REGO, F. C. A. . Uso de bactérias ácido láticas para detoxificação de aflatoxina M1 em leite. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

5.
HASEGAWA, P. H. ; COSTA, G. A. N. ; SANTOS, J.S. . Utilização de beta glucana derivada de levedura como substituto de gordura na fabricação de iogurte natural. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

6.
BELAN, L. ; REGO, F. C. A. ; LUPO, C. R. ; CASTRO, F. A. B. ; GASPARINI, M. J. ; SANCHEZ, A. F. ; TEODORO, E. D. ; NANDI, R. S. ; PEREIRA, S. S. ; SANTOS, J.S. . Viabilidade econômica do uso da casca de café na terminação de cordeiros. In: 19º Encontro de Atividades Científicas, 2016, Londrina. 19º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2016. p. 1.

7.
RIBEIRO, A. C. P. ; ALEGRO, L. C. A. ; BRUZAROSK, S. R. ; TRENTO, ITALO ; ALCANTARA, A. L. D. ; PEREIRA, F. A. B. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. . Comportamento proteolítico de cepas de Pseudomonas spp. isoladas de leite cru refrigerado. In: Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba - PR. Anais VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 265-266.

8.
MEXIA, MARISA MARRONI ; RENSIS, C. M. V. B. ; COSTA, G. A. N. ; SANTOS, J.S. ; KOGA, E. C. . Avaliação físico-química e sensorial de queijo prato adicionado de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus). In: 18º Encontro de Atividades Científicas, 2015, Londrina. 18º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2015. p. 1.

9.
MEXIA, MARISA MARRONI ; RENSIS, C. M. V. B. ; KOGA, E. C. ; COSTA, G. A. N. ; SANTOS, J.S. . Efeito do processo de microfiltração e de pasteurização sob a qualidade microbiológica de leite cru. In: 18º Encontro de Atividades Científicas, 2015, Londrina. 18º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2015. p. 1.

10.
BRUZAROSK, S. R. ; TRENTO, ITALO ; REZENDE, S. ; ALCANTARA, A. L. D. ; PEREIRA, F. A. B. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. . População de psicrotróficos e Pseudomonas spp em leite cru refrigerado. In: 18º Encontro de Atividades Científicas, 2015, Londrina. 18º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2015. p. 1.

11.
SANTOS, J.S.; SANTANA, E. H. W. ; NOGUEIRA, D. S. ; FRANCA, V. R. . Aflatoxina M1 em leite pasteurizado e UHT comercializado em Londrina-PR, Brasil. In: 18º Encontro de Atividades Científicas, 2015, Londrina. 18º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2015. p. 1.

12.
TRENTO, ITALO ; REZENDE, S. ; BRUZAROSK, S. R. ; ALCANTARA, A. L. D. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. . Avaliação da atividade lipolítica e proteolítica de psicrotróficos em amostras de leite cru refrigerado. In: 18º Encontro de Atividades Científicas, 2015, Londrina. 18º Encontro de Atividades Científicas. Londrina: Unopar, 2015. p. 1.

13.
ZANOL, D. ; MERLIN JUNIOR, I. A. ; SANTOS, J.S. ; COSTA, L. G. ; ALEGRO, L. C. A. ; SOUZA, C. H. B. . Caracterização microbiológica do leite de ovelha Lacaune produzido em duas propriedades no Sul do Brasil. In: XXII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014, Londrina - PR. XXII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014. p. 1.

14.
ALMEIDA-FILHO, J. T. P. ; SANTOS, J.S. ; MALLMANN, C.A. ; HASHIMOTO, E. ; ITANO, E.N. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Determinação de desoxinivalenol em trigo por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por espectrometria de massa (LC/MS). In: XVIII Encontro dos Alunos de Iniciação Científica, 2009, Londrina - PR. XVIII Encontro dos Alunos de Iniciação Científica, 2009.

15.
MARTINS, L. M. ; SANTOS, J.S. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Desoxinivalenol em trigo: análise por imunoensaio ic-ELISA e ingestão diária estimada em Londrina, PR, Brasil. In: XVIII Encontro dos Alunos de Iniciação Científica, 2009, Londrina - PR. XVIII Encontro dos Alunos de Iniciação Científica, 2009.

16.
ALMEIDA-FILHO, J. T. P. ; HAYASHI, L. ; TAKABAYASHI, C. R. ; SANTOS, J.S. ; ITANO, E.N. ; HIROOKA, E.Y. . Produção de imunorreagentes e desenvolvimento de coluna de imunoafinidade (CIA) para determinação de aflatoxina em milho. In: XVII Encontro Estadual de Iniciação Científica, 2008, Foz do Iguaçu. Anais do XVII EAIC, 2008.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
COSTA, G. G. ; CASTRO, E. M. ; SANTOS, J.S. . Análise da fermentação de iogurte com diferentes concentrações de fermento mediante a adição de composto proteico. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas - SP. 12 SLACA, 2017.

2.
FAGNANI, R. ; PEREIRA, F. A. B. ; BRUZAROSK, S. R. ; TRENTO, ITALO ; SOUZA, C. H. B. ; SANTOS, J.S. ; SANTANA, E. H. W. . Lipolytic behavior of Pseudomonas fluorescens isolated from refrigerated raw milk. In: 14º Congresso Panamericano de la Leche, 2016, Puerto Varas - Chile. 14º Congresso Panamericano de la Leche, 2016.

3.
SOUZA, T. M. ; PRANDO, A. M. ; TAKABAYASHI, C. R. ; SANTOS, J.S. ; MIRANDA, M. Z. ; ZUCARELLI, C. ; HIROOKA, E.Y. . Impact of agricultural management practices on technological quality of wheat. In: 17th World Congresso of Food Science and Technology, 2014, Montreal - Canadá. 17th World Congresso of Food Science and Technology, 2014.

4.
SOUZA, T. M. ; PRANDO, A. M. ; TAKABAYASHI, C. R. ; SANTOS, J.S. ; FELICIO, A. L. S. M. ; MIRANDA, M. Z. ; ZUCARELLI, C. ; HIROOKA, E.Y. . Impacto of agricultural management practices on chemical composition and contamination by deoxynivalenol (DON) of wheat. In: 17th World Congresso of Food Science and Technology, 2014, Montreal - Canadá. 17th World Congresso of Food Science and Technology, 2014.

5.
ALMEIDA, K. M. ; BRUZAROSK, S. R. ; ZANOL, D. ; MELLO, M. ; SANTOS, J.S. ; ALEGRO, L. C. A. ; SOUZA, C. H. B. ; SANTANA, E. H. W. . Avaliação da população de Pseudomonas spp e P. fluorescens em leite cru refrigerado. In: XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 2014, Foz do Iguaçu - PR. XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 2014. p. 1.

6.
REGO, F. C. A. ; FAVARO, C. H. ; BELAN, L. ; CONSTANTINO, C. ; SANTOS, J.S. ; SILVA, L. C. ; CUNHA FILHO, L. F. C. ; SANTANA, E. H. W. ; ZUNDT, M. . Características qualitativas e microbiológicas da paleta de cordeiros. In: Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - ENEPE, 2014, Presidente Prudente - SP. Anais do Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - ENEPE, 2014. p. 771-771.

7.
SANTOS, J.S.; TAKABAYASHI, C. R. ; SOUZA, T. M. ; ONO, E.Y.S. ; CECILIO, V. ; HASHIMOTO, E. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Effect of wheat processing on deoxynivalenol levels. In: VII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia, 2013, Rio Cuarto, Argentina. VII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia, 2013. v. 1. p. 94.

8.
GEREZ, J. R. ; SANTOS, J.S. ; SANTOS, J.S. ; OSWALD, I.P. ; PINTON, P. ; LUCIOLLI, J. ; BRACARENSE, A.P.F.R.L. . Effects of chronic ingestion of deoxynivalenol alone and in combination with nivalenol and zearalenone in pigs. In: VII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia, 2013, Rio Cuarto, Argentina. VII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia, 2013. v. 1. p. 136.

9.
SANTOS, J.S.; Martins, Ligia Manoel ; CECILIO, V. ; SOUZA, T. M. ; TAKABAYASHI, C.R. ; HASHIMOTO, E. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Qualidade de grãos de trigo e presença de desoxinivalenol. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas - SP. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

10.
SANTOS, Joice Sifuentes dos; SOUZA, T. M. ; MIRANDA, M. Z. ; MACHINSKI JUNIOR, M. ; ONO, E.Y.S. ; Hirooka, E.Y. . Natural deoxynivalenol occurrence in wheat product commercialized in Parana State, Brazil. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR, Brasil. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

11.
SOUZA, T. M. ; PRANDO, A. M. ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; ISHIKAWA, A. T. ; FELICIO, A. L. S. M. ; GLORIA, F. A. ; NIXDORF, S. L. ; MIRANDA, M. Z. ; ZUCARELLI, C. ; HIROOKA, E.Y. . Nitrogen fertilizatin in the physico-chemical and technological properties of wheat genotypes. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR, Brasil. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

12.
GAUTHIER, T. ; WANG, X. ; SANTOS, J.S. ; FYSIKOPOULOS, A. ; TADRIST, S. ; CANLET, C. ; ARTIGOT, M.P. ; LOISEAU, N. ; OSWALD, I.P. ; PUEL, O. . La trypacidine, une toxine véhiculée par les spores d'Aspergillus fumigatus. In: Mycotoxines 2011, 2011, Toulouse. Mycotoxines 2011, 2011.

13.
OLIVEIRA, T.M. ; BARBOSA, G.M.C. ; ONO, E.Y.S. ; SANTOS, J.S. ; KURODA, E.K. ; SUGUIURA, Y. ; ANDRADE, D.S. ; HIROOKA, E.Y. . Sustainable agriculture: Approach on Fusarium verticillioides and fumonisin contamination in maize fertilized with swine slurry in Southern Brazil. In: 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, França. 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011. p. 70-70.

14.
SANTOS, J.S.; TAKABAYASHI, C. R. ; SOUZA, T. M. ; GARCIA, S. ; HASHIMOTO, E. ; MIRANDA, M. Z. ; PIRES, J.L. ; BASSOI, M. C. ; ONO, E.Y.S. ; MALLMANN, C.A. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Deoxynivalenol in wheat from Parana, Brazil and preliminary Estimated Daily Intake. In: 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, França. 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011. p. 71-71.

15.
SOUZA, A. F. ; LOFRANO, A. D. ; SOBOTKA, R. P. ; SANTOS, J.S. ; ZUCARELLI, C. ; YABE, M. J. S. ; SUGUIURA, Y. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. ; ONO, E.Y.S. . Evaluation of organic and mineral fertilization in fumonisin contamination of different maize cultivars. In: 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, França. 1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011. p. 80-80.

16.
SANTOS, J.S.; TAKABAYASHI, C. R. ; SOUZA, T. M. ; RISSO, W.E. ; GARCIA, S. ; HASHIMOTO, E. ; BASSOI, M. C. ; KURODA, E.K. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; MALLMANN, C.A. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Survey of deoxynivalenol in wheat by monoclonal antibody based ic-ELISA compared with LC- MS in Parana state, Brazil.. In: Rapid Methods Europe 2011 - 7th Conference, 2011, 2011, Noordwijkerhout - Holanda. Rapid Methods Europe 2011, 2011.

17.
SANTOS, J.S.; TAKABAYASHI, C. R. ; RISSO, W.E. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Anti-deoxynivalenol monoclonal antibody for immunoassay development.. In: Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010, São Pedro. Internacional Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010. p. 245-245.

18.
SANTOS, J.S.; RISSO, W.E. ; TAKABAYASHI, C. R. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Deoxynivalenol Screening in Wheat and Wheat Flour by Immunoassay. In: Internacional Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010, São Pedro. Internacional Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010. p. 247-247.

19.
SANTOS, J.S.; PEDROLLO, D. ; MALLMANN, C.A. ; BASSOI, M. C. ; PIRES, J.L. ; Só e SILVA, M. ; CAIERAO, E. ; MIRANDA, M. Z. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E.Y. . Avaliação da presença de desoxinivalenol em trigo no Sul do Brasil. In: XLII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2009, Rio de Janeiro. Tropical Plant Pathology (Impresso), 2009. v. 34. p. S236-S236.

20.
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21.
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25.
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FUJII, S. ; ITANO, E.N. ; ONO, E.Y.S. ; HAYASHI, L. ; SANTOS, J.S. ; RIBEIRO, R.M.R. ; TAKABAYASHI, C. R. ; SCHOLZ, M. B. S. ; MIZUBUTI, I. ; KEMMELMEIER, C. ; SABINO, M. ; ONO, M. A. ; OLIVEIRA, T. C. . Immunochemical method for mycotoxin detection: production of immunoreagent with emphasis on ochratoxin for application in agri-food system. In: XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2007, Turquia. XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2007.

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53.
BOGUSZ JUNIOR, S. ; SANTOS, J.S. ; WEBER, J. ; XAVIER, A.A.O. ; LEÃES, F.L. ; COSTABEBER, I.H. . o,p-DDD, o,p-DDT e p,p'-DDD em carne suína e bovina. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

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WEBER, J. ; HECK, M.C. ; SANTOS, J.S. ; DANIEL, A. P. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; EMANUELLI, T. ; COSTABEBER, I.H. . Consumo de leite por crianças da 1ª série do ensino fundamental em Santa Maria - RS. In: IX CONGRESSO CATARINENSE DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS, 2002, Florianópolis - SC. Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC. Florianópolis - SC: Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC, 2002.

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WEBER, J. ; HECK, M.C. ; SANTOS, J.S. ; DANIEL, A. P. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; EMANUELLI, T. ; COSTABEBER, I.H. . Resíduos de HCB e aldrin em leite 'in natura, pasteurizado e esterilizado. In: IX CONGRESSO CATARINENSE DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS, 2002, Florianópolis - SC. Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC. Florianópolis - SC: Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC, 2002.

59.
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60.
SANTOS, J.S.; COSTA, E. R. D. ; HECKTHEUER, L. H. . Determinação de acidez total, acidez volátil, pH e teor alcoólico em amostras de aguardente produzidas na região central do Estado do Rio Grande do Sul. In: IX CONGRESSO CATARINENSE DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS, 2002, Florianópolis - SC. Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC. Florianópolis - SC: Sindicato dos Farmacêuticos no Estado de SC, 2002.

61.
XAVIER, A.A.O. ; WALTER, M. ; SANTOS, J.S. ; COSTABEBER, I.H. ; OLIVO, C.J. ; BECK, L. ; EMANUELLI, T. . Nitrato e nitrito em amostras de leite in natura coletadas em diferentes estações. In: IX CONGRESSO CATARINENSE DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS, 2002, Florianópolis- SC. Florianópolis- SC, 2002.

62.
SANTOS, J.S.; HECK, M.C. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Ingesta diária estimada de lindano e hexaclorobenzeno a partir de leite esterilizado. In: FARMAPOLIS 2001, 2001, FLORIANÓPOLIS, SC. FARMAPOLIS 2001, 2001. p. 109.

Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
COSTABEBER, I.H.2003COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS E OS NÍVEIS DE BIFENILAS POLICLORADAS (PCB'S) EM TECIDO ADIPOSO HUMANO. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 16, n.1, p. 29-29, 2003.

2.
XAVIER, A.A.O.2003XAVIER, A.A.O. ; WEBER, J. ; SANTOS, J.S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . CONSUMO DE FRUTAS E A RELAÇÃO COM NÍVEIS DE ORGANOCLORADOS EM TECIDO ADIPOSO HUMANO. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 16, n.1, p. 38-38, 2003.

3.
WEBER, J.2003WEBER, J. ; XAVIER, A.A.O. ; SANTOS, J.S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . EFEITO DO CONSUMO DE LEITE SOBRE A CONCENTRAÇÃO DE BIFENILAS POLICLORADAS NO TECIDO ADIPOSO DE MULHERES. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 16, n.1, p. 39-39, 2003.

4.
XAVIER, A.A.O.2003XAVIER, A.A.O. ; WEBER, J. ; SANTOS, J.S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE BIFENILAS POLICLORADAS EM TECIDO ADIPOSO HUMANO E SUA RELAÇÃO COM CASOS DE ABORTO. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 16, n.1, p. 143-143, 2003.

5.
WEBER, J.2003WEBER, J. ; XAVIER, A.A.O. ; SANTOS, J.S. ; COSTABEBER, I.H. ; EMANUELLI, T. . Concentrações de organoclorados em tecido adiposo mamário de mulheres que mantiveram e não mantiveram contato com produtos químicos. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 16, n.1, p. 201-201, 2003.

6.
COSTABEBER, I.H.2001COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . Resíduos de HCB E p,p'-DDE em tecido adiposo relacionados ao consumo de carne e pescado. REVISTA BRASILEIRA DE TOXICOLOGIA, São Paulo, v. 14, n.2, p. 30, 2001.

7.
COSTABEBER, I.H.2001COSTABEBER, I.H. ; SANTOS, J.S. ; EMANUELLI, T. . Lindano e aldrin em doadoras controle e com patologia maligna. REVISTA BRASILEIRA DE TOXICOLOGIA, São Paulo, v. 14, n.2, p. 174, 2001.

Apresentações de Trabalho
1.
SANTOS, J.S.. Tecnologia de Fabricação de Queijos Finos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
SANTOS, J.S.. Fraudes em leites e outros alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
SANTOS, J.S.. Importância das aflatoxinas na produção animal e nos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
REGO, F. C. A. ; FAVARO, C. H. ; BELAN, L. ; CONSTANTINO, C. ; SANTOS, J.S. ; SILVA, L. C. ; CUNHA FILHO, L. F. C. ; SANTANA, E. H. W. ; ZUNDT, M. . Características qualitativas e microbiológicas da paleta de cordeiros. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

5.
SANTOS, J.S.. Substâncias tóxicas em alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
SANTOS, J.S.; Aproveite e Coma. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
Santos, Joice S. dos. Micotoxinas em rações e leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
dos Santos, J.S.. Micotoxinas em alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
dos Santos, J.S.. Impacto das micotoxinas na cadeia de alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
SANTOS, J.S.; Aula Prática como Professora Convidada: Fabricação de Presunto. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S. . Aspectos toxicológicos da presença de micotoxinas em alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
SANTOS, J.S.; Micotoxinas em leite e derivados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

13.
SANTOS, J.S.; OLIVEIRA, T.M. ; ALMEIDA-FILHO, J. T. P. ; PIRES, J.L. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Deoxynivalenol in wheat from Rio Grande do Sul and Paraná State. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

14.
HIROOKA, E.Y. ; ITANO, E.N. ; ONO, E.Y.S. ; FUJII, S. ; HAYASHI, L. ; SANTOS, J.S. ; HASHIMOTO, E. ; BERND, L.P. ; RIBEIRO, R.M.R. ; SILVA, M. ; KAMOGAE, M. ; ONO, M. A. ; OLIVEIRA, T. C. ; HARADA, K. . PRODUÇÃO DE IMUNORREAGENTES NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - Validação de Métodos Rápidos para o Controle de Toxinas Microbianas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
HIROOKA, E.Y. ; ONO, E.Y.S. ; ITANO, E.N. ; HOMECHIN, M. ; KAWAMURA, O. ; GARCIA, G.T. ; BERND, L.P. ; SILVA, M. ; SILVA, R.T.V. ; FUJII, S. ; HAYASHI, L. ; SANTOS, J.S. ; SCHIABEL, V. ; MORENO, E.C. ; SCHOLZ, M. B. S. . Micotoxinas em grãos armazenados: monitoramento e controle na perda de qualidade pós-colheita.. Maringá - PR: 40º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2007 (Palestra ministrada).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Nuclear Science and Techniques em julho/2018. 2018.

2.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Science and Technology em julho/2017.. 2017.

3.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Analyst em julho/2017.. 2017.

4.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Journal of Agricultural and Food Chemistry em julho/2017.. 2017.

5.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Biosaúde em março/2016. 2016.

6.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Journal of Veterinary Medicine and Animal Health em agosto/2016.. 2016.

7.
Santos, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico International Journal of Dairy Science and Processing em fevereiro/2015.. 2015.

8.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Unopar Científica em março/2015.. 2015.

9.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Archivos Latinoamericanos de Nutrición em junho/2015.. 2015.

10.
Santos, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico African Journal of Microbiology Research em agosto/2015.. 2015.

11.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em novembro/2015.. 2015.

12.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Revista do Instituto Adolfo Lutz em dezembro/2015. 2015.

13.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em outubro/2014. 2014.

14.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Revista do Instituto Adolfo Lutz em outubro/2014. 2014.

15.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Scientia Plena em março/2014. 2014.

16.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Biochemistry and Biotechnology Reports em março/2014. 2014.

17.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico African Journal of Biotechnology em março/2014. 2014.

18.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Biosaúde em maio/2014. 2014.

19.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Quality Assurance and Safety of Crops & Foods em janeiro/2014. 2014.

20.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental em abril/2014. 2014.

21.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental em julho/2014. 2014.

22.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Semina Ciências Biológicas e da Saúde em dezembro/2014. 2014.

23.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico REBRAPA em dezembro/2013. 2013.

24.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Semina Ciências Agrárias em setembro/2013. 2013.

25.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Journal of Agricultural and Food Chemistry em junho/2013. 2013.

26.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em dezembro/2013. 2013.

27.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em setembro/2013. 2013.

28.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em agosto/2013. 2013.

29.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Food Chemistry em julho/2013. 2013.

30.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Semina Ciências Agrárias em novembro/2012. 2012.

31.
SANTOS, J.S.. Emissão de parecer técnico de artigo científico submetido ao periódico Unopar Científica em maio/2011. 2011.

Trabalhos técnicos

Demais tipos de produção técnica
1.
SANTOS, J.S.. Chamada de Projetos e Alunos do Programa de Pesquisa e Iniciação Científica da Kroton. 2018. (Parecer técnico).

2.
BRACARENSE, A.P.F.R.L. ; SILVA, C. A. ; SUHETT, W. G. ; Santos, J.S. . Parecer Técnico Bolsa de Doutorado Sanduíche no Exterior PDSE-CAPES. 2018. (Parecer técnico).

3.
ADONA, P. R. ; SANTOS, J.S. . 8º Seminário de Iniciação Científica. 2017. (Parecer técnico).

4.
SANTOS, J.S.. XXV CBCTA e X CIGR. 2016. (Parecer técnico).

5.
BRACARENSE, A.P.F.R.L. ; Santos, J.S. . Parecer Técnico Bolsa de Doutorado Sanduíche no Exterior PDSE-CAPES. 2016. (Parecer técnico).

6.
SANTOS, J.S.. 18º Encontro de Atividades Científicas. 2015. (Parecer técnico).

7.
SANTOS, J.S.; Consultor Edital 134/UFFS/2014 - bolsas de Iniciação Científica, Campus Realeza - PR. 2014. (Parecer técnico).

8.
Santos, J.S.. Consultor 'ad hoc' para o 17º Encontro de Atividades Científicas / 4º Seminário de Iniciação Científica. 2014. (Parecer técnico).

9.
Santos, J.S.; PAGNAN, C. L. ; MOURA, S. K. . Banca Examinadora do 4º Seminário de Iniciação Científica. 2014. (Parecer técnico).

10.
SANTOS, J.S.; Parecer técnico Programa Institucional de Doutorado Sanduíche no Exterior. 2013. (Parecer técnico).

11.
SANTOS, Joice S. dos. Comissão Científica do I Encontro de Segurança Alimentar e XXI Semana Acadêmica de Economia Doméstica. 2013. (Parecer técnico).

12.
Santos, Joice S. dos. Banca Examinadora do 3º Seminário de Iniciação Científica. 2013. (Parecer técnico).

13.
SANTOS, J.S.; Parecer técnico Programa Institucional de Doutorado Sanduíche no Exterior. 2011. (Parecer técnico).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
LUDOVICO, A.; SANTOS, J.S.; FREGONESI, J. A.. Participação em banca de Vitória Maria Montenegro Holzmann. Concentração de melatonina em leite de vacas suplementadas com vitaminas e dois horários de ordenha. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

2.
COSTA, G. A. N.; SANTOS, J.S.; SPINOZA, W. A.. Participação em banca de Paulyne Tolentino Anselmo. Desenvolvimento de flan probiótico à base de proteínas do soro de leite e açaí. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

3.
COSTA, G. A. N.; SANTOS, J.S.; FREDERICO, R. C. P.. Participação em banca de Liliane Garcia Segura de Oliveira. Efeito imunomodulador de leite probiótico com Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

4.
SPINOSA, W. A.; SANTOS, J.S.; SEIBEL, N. F.. Participação em banca de Raissa Sant'ana Bueno. Cultura mista de kefir no desenvolvimento de bebida fermentada não alcoólica de pitaia (Hylocereus polyrhizus). 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

5.
COSTA, G. A. N.; SANTOS, J.S.; GOMES, G. G. P.. Participação em banca de Kaio Maciel de Santiago Silva. Avaliação de efeito antidepressivo do Bifidobacterium lactis HN019 em ratos Wiestar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

6.
SANTOS, J.S.; COSTA, G. A. N.; GARCIA, S.. Participação em banca de Joyce Valle Borges. Elaboração de queijo tipo Minas Frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

7.
CASTRO-GOMEZ, R. J. H.; SANTOS, J.S.; KATSUDA, M. S.. Participação em banca de José Renato da Silva. Desenvolvimento de balas dietéticas probióticas fortificadas com proteína isolada do soro de leite. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

8.
COSTABEBER, I.H.; SAUTTER, C. K.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Joseane de Oliveira Mozzaquatro. Tecnologia Thermal Pesto Control versus níveis de fungicidas em vinhos tintos e brancos do Rio Grande do Sul, Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

9.
SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L. F. C.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Taísa Grotti Pereira. Efeito protetor da vacina autógena sobre estafilococos coagulase positiva isolados de mastite bovina subclínica. 2015. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

10.
FAGNANI, R.; ALEGRO, L. C. A.; SANTOS, Joice Sifuentes dos. Participação em banca de Josiane Schuck. Qualidade do leite cru nas características físico-químicas, microbiológicas e fermentativas de iogurte integral natural. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

11.
SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L. F. C.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Vinicius Buffon Maion. Influência dos fatores ambientais e da contagem de células somáticas na produção e composição do leite de vacas holandeesas. 2014. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

12.
SANTANA, E. H. W.; BOTARO, B. G.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Kelly Molin de Almeida. População de Pseudomonas spp e P. fluorescens em leite cru refrigerado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

13.
SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L. F. C.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Ana Beatriz da Costa Ribeiro. Avaliação de diferentes métodos comerciais para detecção de mastite subclínica em propriedades leiteiras. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

14.
RENSIS, C. M. V. B.; ALEGRO, L. C. A.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Giovanna Koppenhagen Fagundes. Desenvolvimento de um mix de carragenas para adição em creme de leite. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

15.
ONO, E.Y.S.; FREIRE, R.L.; SANTOS, Joice S. dos. Participação em banca de Erika Mitsuo Kiyoko Teixeira. Avaliação do grau de exposição de cães a micotoxinas. 2014. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

16.
COSTABEBER, I.H.; SANTOS, J.S.; SAUTTER, C. K.. Participação em banca de Thiago Guilherme Schwanz. Bifenilos policlorados em milho e farinha de milho do Estado do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Teses de doutorado
1.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; SILVA, C. A.; VENANCIO, E. J.; LUCIANO, F. B.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Elisângela Olegário da Silva. Efeitos da fumonisina B1, desoxinivalenol e ácido fítico sobre explantes jejunais de suínos: avaliação morfológica, imuno-histoquímica, expressão de citocinas e estresse oxidativo.. 2018. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
ONO, M. A.; SARTORI, D.; ITANO, E.N.; SANTOS, J.S.; WATANABE, M. A. E.. Participação em banca de Alime Myuki Omori. Fusarium verticillioides: identificação de antígeno espécie-específico e desenvolvimento de PCR-ELISA para detecção do fungo. 2017. Tese (Doutorado em Patologia Experimental) - Universidade Estadual de Londrina.

3.
ONO, E.Y.S.; CORREA, B.; SANTOS, J.S.; YAMAGUCHI, M.M.; OLIVEIRA, T. C.. Participação em banca de Jaqueline Gozzi Bordini. Efeito de processamento industrial na minimização de fumonisinas em milho e derivados. 2017. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

4.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; BATISTA, A. A. S.; SANTIS, G. W.; SANTOS, J.S.; FLAIBAN, K. K. M. C.. Participação em banca de Karina Maria Basso. Efeitos do desoxinivalenol e de-epoxi-desoxinivalenol em ratos e suínos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

5.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; SANTOS, J.S.; SILVA, C. A.; DI SANTIS, G. W.; SCUSSEL, V.. Participação em banca de Juliana Rubira Gerez. Fusariotoxinas em suínos: efeitos tóxicos in vivo e ex vivo. 2014. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

6.
COSTABEBER, I.H.; LIMA, H. G.; SANTOS, Joice S. dos; VIEGAS, J.; EMANUELLI, T.. Participação em banca de Vanusa Granella. Qualidade do leite produzido em sistemas orgânico e convencional. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; ONO, M. A.; SANTOS, J.S.; SANTIN, E.; ALBERTON, G.C.. Participação em banca de Joelma Luciolli. Efeitos sistêmicos da contaminação por desoxinivalenol, fumonisina B e sua associação em suínos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Qualificações de Doutorado
1.
ONO, E.Y.S.; COELHO, A. R.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Jaqueline Gozzi Bordini. Estratégias para a minimização de fumonisinas em milho e derivados. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; Santos, Joice S. dos; YAMAZAKI, L.; HEADLEY, S. A.. Participação em banca de Juliana Rubira Gerez. Efeitos sistêmicos da contaminação por fusariotoxinas (tricotecenos e zearalenona) e sua associação em suínos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

3.
BRACARENSE, A.P.F.R.L.; FREIRE, R.L.; SANTOS, J.S.; ONO, M. A.. Participação em banca de Joelma Lucioli. Efeitos sistêmicos da contaminação por fumonisina (FB), desoxinivalenol (DON) e sua associação em suínos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Qualificações de Mestrado
1.
TAKABAYASHI, C.R.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Gervásio Hitoshi Saito. Avaliação dos níveis de desoxinivalenol e nivalenol em amostras de trigo e farinha por CLAE-UV. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
FAGNANI, R.; SANTANA, E. H. W.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Danielly Lemes Pontes. Desenvolvimento e avaliação de soluções naturais de pré e pós-dipping. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

3.
SANTOS, J.S.; FAGNANI, R.; REGO, FABIOLA CRISTINE DE ALMEIDA. Participação em banca de Rafael Luiz Venâncio. Aflatoxina M1 em leite e aflatoxina B1 em ração fornecida ao gado leiteiro. Descontaminação de AFM1 por Bifidobacterium lactis HN019. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

4.
COSTA, G. A. N.; SANTOS, J.S.; GUERGOLETTO, K. B.. Participação em banca de Paulyne Tolentino Anselmo. Desenvolvimento de sobremesa probiótica tipo flan à base de proteínas do soro e açaí. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

5.
COSTA, G. A. N.; FAGNANI, R.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Caroline de Souza Dias. Produção e caracterização de queijos cream cheese probiótico adicionado de castanha do Pará obtidos por método tradicional e ultrafiltração. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

6.
SANTANA, ELSA H W; SOUZA, C. H. B.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Letícia de Fatima Bertachi Pinto. Influência da população psicrotrófica do leite na qualidade do queijo tipo muçarela. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

7.
FAGNANI, R.; SANTOS, J.S.; SOUZA, C. H. B.. Participação em banca de Priscila Micheli da Silva Dias. Iogurte grego com farinha de uva: desenvolvimento, caracterização microbiológica e físico-química. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

8.
ONO, E.Y.S.; COELHO, A. R.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Andressa Jacqueline de Oliveira. Aplicação de leveduras de panificação na antibiose de Fusarium graminearum e detoxificação da micotoxina zearalenona. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

9.
FAGNANI, R.; SANTOS, J.S.; COSTA, G. A. N.. Participação em banca de Priscila Micheli da Silva Dias. Iogurte grego com farinha de uva: desenvolvimento, caracterização microbiológica e físico-química. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

10.
CASTRO-GOMEZ, R. J. H.; SANTOS, J.S.; CALLIARI, C.. Participação em banca de Paola da Silva Fonseca. Desenvolvimento de uma bebida a base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo fermentada com Lactobacillus acidophilus complementada de Saccharomyces boulardi e carboximetilglucana. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

11.
COSTA, G. A. N.; SANTOS, J.S.; GIAROLA, D. A.. Participação em banca de Izaura Maria Brzezinski Dianin. Aplicação de proteínas do soro de leite para formulação de embalagens comestíveis para frutas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

12.
SANTANA, E. H. W.; SANTOS, J.S.; CUNHA FILHO, L. F. C.. Participação em banca de Taísa Grotti Pereira. O efeito do uso de vacina autógena sobre o polimorfismo do gene da coagulase de Staphylococcus aureus isolados em mastite bovina subclínica. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

13.
ONO, E.Y.S.; COELHO, A. R.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Melissa Tiemi Hirozawa. Antibiose de Fusarium verticillioides e detoxificação in vitro de fumonisina B1. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

14.
SANTOS, J.S.; SOUZA, C. H. B.; COSTA, G. A. N.. Participação em banca de Vanessa Ribeiro de França. Utilização de um polissacarídeo derivado de levedura como substituto de gordura na fabricação do queijo Minas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

15.
SANTANA, E. H. W.; SOUZA, C. H. B.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Anna Laura D'Amico de Alcântara. Efeito inibitório de bactérias ácido láticas e bfidobactérias sobre psicrotróficos em leite cru. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

16.
CASTRO-GOMEZ, R. J. H.; SANTOS, J.S.; COSTA, G. A. N.. Participação em banca de Orlando Barbieri Belloni. Desenvolvimento de um suplemento alimentar proteico, probiótico e imunomodulador para atletas e idosos a base de isolado proteico de soro de queijo (WPI), Bifidobacterium lactis e beta-glucana. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

17.
SANTOS, J.S.; SANTANA, E. H. W.; SOUZA, C. H. B.. Participação em banca de Joyce Valle Borges. Elaboração de queijo similar ao Minas Frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

18.
SANTOS, J.S.; SOUZA, C. H. B.; FAGNANI, R.. Participação em banca de Carla Manfrinato Sirotti. Desenvolvimento de frozen yogurt com leite de ovelha, alfarroba e prebiótico. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

19.
SOUZA, C. H. B.; SANTANA, E. H. W.; SANTOS, Joice Sifuentes dos. Participação em banca de Rafael Honorio e Silva. Desenvolvimento de sorvete com diferentes concentrações de emulsificantes: um estudo de aeração e seu efeito sobre a consistência dos produtos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

20.
SANTANA, E. H. W.; CUNHA FILHO, L. F. C.; SANTOS, Joice S. dos. Participação em banca de Vinicius Buffon Maion. Produção e qualidade do leite de vacas da raça holandesa e sua relação com fatores ambientais e a contagem de células somáticas no leite. 2014.

21.
REGO, F. C. A.; CUNHA FILHO, L. F. C.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Laís Belan. Uso de casca de café na terminação de cordeiros confinados. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em SAÚDE E PRODUÇÃO DE RUMINANTES) - Universidade Norte do Paraná.

22.
ONO, E.Y.S.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.; SILVA, D.L.D.. Participação em banca de Erika Mitsuo Kiyoko Teixeira. Avaliação do grau de exposição de cães a micotoxinas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

23.
ONO, E.Y.S.; BORSATO, D.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Jaqueline Gozzi Bordini. Estratégias para a minimização da contaminação de rações por micotoxinas. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
ONO, E.Y.S.; SANTOS, J.S.; SILVA, D.L.D.. Participação em banca de Keitte Mayara de Araújo Assumpção. Avaliação de adsorventes orgânicos e inorgânicos para remoção de zearalenona. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Bioquímica Aplicada) - Universidade Estadual de Londrina.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
VIVAN, A. C. P.; USSO, J. R. C.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Michel Rocha dos Santos.Incidência e Tratamento de Patologias do Trato Gastrointestinal em Alunos da Faculdade Inesul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

2.
MODESTO, K.A.; BORTOLAN, S.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Cynthia dos Santos Oliveira.Uso de anfetaminas por estudantes do ensino superior de Cornélio Procópio - PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Ensino Superior Dom Bosco.

3.
VIGNOLI, J. A.; MORI, A. L. B.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Mariane Palhares Custódio.Efeito do tempo de armazenagem na atividade antioxidante de sucos de uvas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Ensino Superior Dom Bosco.

4.
ONO, E.Y.S.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.; OLIVEIRA, G. G.. Participação em banca de Gervásio Hitoshi Saito.Níveis de ocratoxina A em rações destinadas à alimentação de frangos de corte e avaliação do grau de exposição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina.

5.
Silva, C.R.M.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.; GOMES, D.V.. Participação em banca de Pedro Jaime Sasso e Giselly Pedrangelo dos Santos.Leucemia linfóide aguda - O câncer da infância. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

6.
BALBINOT, D. T. L.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.; PITZ, A.F.. Participação em banca de Ana Carolina Sakashita e Elaine da Silva Siqueira.Avaliação da automedicação com anti-inflamatórios não-esteroidais em clientes de uma Farmácia da região leste de Londrina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

7.
SCHIABEL, V. C.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.; VIGNOLI, J. A.. Participação em banca de Dayane Oscarina Aparecida Vanzela.Análise comparativa das propriedades antioxidativas dos vinhos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Ensino Superior Dom Bosco.

8.
MIGLIORANZA, L. H. S.; VESPERO, E. C.; SANTOS, J.S.; SANTOS, J.S.. Participação em banca de Crstiane Menillo.O papel da cranberry como coadjuvante no tratamento de infecções urinários. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina.

9.
CALLIARI, C.; SANTOS, J.S.; PELICHO, A.F.. Participação em banca de Valéria Domingues.Protetor Solar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.

10.
CALLIARI, C.; SANTOS, J.S.; PELICHO, A.F.. Participação em banca de Maria Marta dos Santos.Asma brônquica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Ensaios Clínicos Randomizados Controlados. 2018. (Outra).

2.
ADSA-ASAS Joint Annual Meeting. Levels of aflatoxin M1 in dairy products from Londrina supermarkets and its estimated daily intake. 2015. (Congresso).

3.
Advances and perspectives in dairy probiotic research. Drª Maria Saarela. 2015. (Outra).

4.
Protocols for studying probiotics properties. Drª Maria Saarela. 2015. (Outra).

5.
II Simpósio de Qualidade de Leite.Qualidade de leite de ovelha segundo período seco ou chuvoso no Sul do Brasil. 2014. (Simpósio).

6.
VIII Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia. 2013. (Congresso).

7.
Palestra: Hipotireoidsmo: Atenção aos sintomas e cuidados na Administração de levotiroxina. 2012. (Outra).

8.
1st CIGR Workshop Food Safety: Advances and Trends.Deoxynivalenol in wheat from Parana, Brazil and preliminary Estimated Daily Intake. 2011. (Outra).

9.
Mycotoxines 2011. 2011. (Outra).

10.
Palestra: Colorimetria Aplicada. 2011. (Outra).

11.
International Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies.Anti-deoxynivalenol monoclonal antibody for immunoassay development. 2010. (Seminário).

12.
Palestra: Espectrometria de Massa, princípio e aplicações, Waters. 2008. (Outra).

13.
Seminário "Pipetas Gilson: como aumentar a vida útil e obter melhores resultados". 2008. (Seminário).

14.
XII Encontro Nacional de Micotoxinas. 2008. (Encontro).

15.
24º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2007. (Congresso).

16.
III Semana de Biotecnologia. 2007. (Outra).

17.
XII International IUPAC Symposiumon Mycotoxins and Phycotoxins. 2007. (Simpósio).

18.
V Congresso Latino Americano de Micotoxinas e XII Encontro Nacional de Micotoxinas. 2006. (Congresso).

19.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

20.
I Semana de Biotecnologia. 2005. (Outra).

21.
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

22.
1° Farma em Foco. 2004. (Outra).

23.
II SEMINÁRIO VIA LÁCTEA SUL. 2004. (Seminário).

24.
IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

25.
IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

26.
Minicurso 'Processamento de chocolates'. 2004. (Outra).

27.
Palestra: Genômica e Bioinformática. 2004. (Outra).

28.
2º Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL. 2003. (Simpósio).

29.
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

30.
I Semana de Estudos Farmacêuticos da UFSM e IX Semana Acadêmica do Curso de Farmácia da UFSM. 2003. (Outra).

31.
XIII Congresso Brasileiro de Toxicologia. 2003. (Congresso).

32.
IV ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS. 2002. (Encontro).

33.
IV SIMPÓSIO GAÚCHO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Simpósio).

34.
IX CONGRESSO CATARINENSE DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS. 2002. (Congresso).

35.
Palestra: Aspectos Toxicológicos da Presença de Metais em Alimentos. 2002. (Outra).

36.
XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2002. (Congresso).

37.
CURSO DE PREPARAÇÕES QUIMIOTERÁPICAS. 2001. (Outra).

38.
JORNADA FARMACÊUTICA Prof. ZÓSYMO LOPES DOS SANTOS. 2001. (Outra).

39.
PALESTRA: Atualização em Antibioticoterapia Hospitalar. 2001. (Outra).

40.
Seminário Científico do Curso de Farmácia. 2001. (Seminário).

41.
X CONGRESSO ESTADUAL DE FARMACÊUTICOS E BIOQUÍMICOS. 2001. (Congresso).

42.
XII CONGRESSO BRASILEIRO DE TOXICOLOGIA. 2001. (Congresso).

43.
8° SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA. 2000. (Outra).

44.
7° SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA. 1999. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
DIB, M. M. ; VIETZE, P. ; SANTOS, J.S. ; SANTOS, J.S. ; ARAUJO, G. ; ZAGGO, A. ; CREPALDI, P.C. ; GIMENEZ, A. M. ; ESPERIDIAO, M. ; MOURA, V. L. P. S. ; GUIZI, E. . Cursos Juninos 2012. 2012. (Outro).

2.
SANTOS, J.S.; BALBINOT, D. T. L. ; OLIVEIRA JUNIOR, A. G. ; USSO, J. R. C. . II Semana INESUL de Farmácia. 2012. (Outro).

3.
DIB, M. M. ; SANTOS, J.S. ; SANTOS, J.S. ; ARAUJO, G. ; CREPALDI, P.C. ; VIETZE, P. ; GIMENEZ, A. M. ; ESPERIDIAO, M. ; ZAGGO, A. ; GUIZI, E. ; MOURA, V. L. P. S. . X Simpósio Internacional do INESUL. 2012. (Congresso).

4.
HIROOKA, E.Y. ; FUJII, S. ; HASHIMOTO, E. ; SANTOS, J.S. ; BERND, L.P. ; MORENO, E.C. ; SAMBATTI, P. ; ONO, E.Y.S. . Treinamento em análise de ocratoxina e introdução a análise de fumonisina. 2007. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Carla Prado Rosolem. Desenvolvimento de iogurte concentrado de leite de ovelha. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná. (Orientador).

2.
Giovana Gomes da Costa. Desenvolvimento de iogurte grego. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná. (Orientador).

Iniciação científica
1.
José Augusto de Souza. Aflatoxina M1 em leite. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Joyce Valle Borges. Elaboração de queijo tipo Minas Frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, . Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

2.
Rafael Luiz Venâncio. Ocorrência e sazonalidade de aflatoxina M1 em leite nas regiões de Londrina-PR e Castro-PR. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná, . Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

3.
Carla Barreto Manfrinato. Uso da alfarroba e inulina no desenvolvimento de frozen yogurt com leite de ovelha. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná, . Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Vanessa Ribeiro de França. Utilização de um polissacarídeo derivado de levedura como substituto de gordura na fabricação de iogurte. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Alexandre Abujamra Tomasini. Estudo comparativo sobre a automedicação entre os acadêmicos da Faculdade Dom Bosco de Cornélio Procópio - PR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Dom Bosco. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

2.
Rafaela Aparecida Neves Cruz. Vitamina C em pós para refresco sabores laranja e limão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Dom Bosco. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

3.
Marco Antonio Oliveira. Automedicação entre idosos de Cornélio Procópio - PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Dom Bosco. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

4.
Fabio Beck Dias. Uso de inibidores da fosfodiesterase-5 em Cornélio Procópio - PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Faculdade Dom Bosco. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

5.
Edilene Cristina Gomes. Influência do sódio contido nos alimentos na hipertensão arterial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

6.
Ana Paula Lima e Luciane Amorim Silva. Atenção Farmacêutica no Infarto Agudo do Miocárdio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Instituto de Ensino Superior de Londrina. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

Iniciação científica
1.
Patrícia Harumi Hasegawa. Aflatoxinas B1 e M1 em rações e leite produzidos na Região Norte do Paraná. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.

2.
Diego Sanches Nogueira. Aflatoxinas B1 e M1 em rações e leite produzidos na Região Norte do Paraná. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular. Orientador: Joice Sifuentes dos Santos.



Inovação



Projetos de pesquisa


Outras informações relevantes


1. APROVAÇÃO EM CONCURSO PÚBLICO
PROFESSOR DE ENSINO SUPERIOR
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA (11/2011)

2. APROVAÇÃO EM TESTE SELETIVO
PROFESSOR COLABORADOR
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA (06/2011)

3. APROVAÇÃO EM CONCURSO PÚBLICO
PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTA MARIA - 2004
CARGO: FARMACÊUTICO - TECNÓLOGO DE ALIMENTOS

4. APROVAÇÃO EM CONCURSO PÚBLICO
SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO
DEPARTAMENTO DE FISIOLOGIA/ FISIOLOGIA HUMANA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (19/08/2004)



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