Rede de Colaboração
Diretório de grupos de pesquisa
SciELO - artigos em texto completo|
Lea Chapaval possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná (1997), mestrado em Nutrição Animal pela Universidade de São Paulo (1999) e doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura) pela Universidade de São Paulo (2003). Atualmente é Pesquisadora A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em São Carlos, SP (CPPSE). Tem experiência na área de Microbiologia e Biologia Celular e Molecular de Microrganismos, atuando principalmente nos seguintes temas: ecologia microbiana, epidemiologia molecular, análise microbiológica do leite e produtos derivados e mastite. Atua também na Produção Integrada de Leite.
Última
atualização do currículo em 26/12/2011
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/7531226501875433 |
Dados pessoais
| Nome | Lea Chapaval |
| Nome em citações bibliográficas | CHAPAVAL, L. |
| Sexo | Feminino |
| Endereço profissional | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Rodovia Washington Luiz, km 234 Zona Rural 13560-970 - Sao Carlos, SP - Brasil Telefone: (88) 34115687 URL da Homepage: www.cppse.embrapa.br |
Formação acadêmica/Titulação
| 2000 - 2003 | Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)
.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil. Título: Detecção de Enterotoxinas Produzidas por Staphylococcus aureus no Leite Bovino por Eletroforese Capilar e Identificação dos Isolados Via PCR, Ano de Obtenção: 2003. Orientador:  Siu Mui Tsai.
Palavras-chave: ENTEROTOXINAS; Leite; PCR; Staphylococcus aureus. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Produtos e Processos Biotecnológicos. |
| 1998 - 1999 | Mestrado em Nutrição e Produção Animal
.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil. Título: Efeito das Proporções Volumoso:Concentrado sobre a Degradação Ruminal de Fontes Protéicas de Origem Animal e Vegetal, Ano de Obtenção: 1999. Orientador: Laércio Melotti. Palavras-chave: degradação ruminal; fontes protéicas; dietas animais. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários. |
| 1992 - 1997 | Graduação em Medicina Veterinária
.
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. |
Formação complementar
| 2005 - 2006 | Multiplicador Nacional do PAS.
(Carga horária: 80h). Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil. |
Atuação profissional
| Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2010 - Atual | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Mestrado em Zootecnia, Carga horária: 4 |
| Outras informações | Disciplina de Fisiologia da Lactação |
| Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil. |
| Atividades |
| 2009 - 2012 | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos e Ovinos, . |
|
Projetos de pesquisa Estudo Zoossanitário da Caprinocultura e da Ovinocultura Tropical: Epidemiologia, Riscos e Impacto Econômico das Enfermidades |
| Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - Atual | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Atualmente está lotada na Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE). |
| Atividades |
| 2009 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira |
| 01/2008 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Caprinos, . |
|
Cargo ou função
Membro do Comitê de Planejamento Estartégico (CPE) para Elaboração do Plano Diretor da Embrapa Caprinos - Coordenadora Executiva. |
| 2008 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Projetos de pesquisa Melhoria do acesso dos agricultores familiares ao mercado por meio de tecnologias que promovam a qualidade do leite de cabra e seus derivados |
| 11/2007 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Estudo microbiológico dos queijos de cabra na Região Nordeste do Brasil e rastreabilidade eco-epidemiológica dos possíveis focos de contaminação do leite em propriedades produtoras. |
| 10/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite, . |
|
Projetos de pesquisa Patógenos alimentares veiculados pela carne suína, e leite e queijos frescos de bovinos e caprinos, e identificação de suas fontes de contaminação nos segmentos da cadeia agroalimentar. |
| 4/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Interação Institucional e Capacitação de Produtores de Leite de Cabra de Base Familiar no Estado do Ceará |
| 3/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Manejo Integrado de Produção dos Rebanhos Caprinos e Ovinos Para Carne e Pele na Microregião Homogênea dos Sertões dos Inhamuns no Estado do Ceará |
| 9/2003 - Atual | Treinamentos ministrados , Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, . |
|
Treinamentos ministrados Dia de Campo Treinamento em laboratório de microbiologia - Diagnósticos microbiológicos |
| 12/2002 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento . |
|
Linhas de pesquisa Sistemas de ordenha Qualidade do Leite Ecologia microbiana de Staphylococcus aureus Produção Integrada e Boas Práicas Agropecuárias na produção de leite |
| 2002 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de Queijo de Coalho de Leite de Cabra Adicionado de Ervas e Frutas da Caatinga |
| 2009 - 2012 | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Integração de Unidades demonstrativas de Produção de Carne e Leite de Caprinos e Ovinos e Seus Derivados no Estado do Ceará |
| 2009 - 2010 | Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de Queijos de Coalho de Leite de cabra Adicionados de ervas e Frutas Obtidas dos biomas do Semi-árido brasileiro |
| 3/2005 - 06/2008 | Atividades de Participação em Projeto, Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Manipulação de Constituintes e Prospecção de Propriedades Funcionais de Leite de Cabra Boas Práticas Agropecuárias na Produção de Leite de Cabra em Comunidades de Base Familiar na Região Nordeste do Brasil |
| 11/2007 - 04/2008 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Caprinos, . |
|
Cargo ou função
Membro da Comissão para Elaboração do Plano Diretor da Embrapa 2008-2011-2023. |
| 3/2004 - 06/2007 | Atividades de Participação em Projeto, Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, . |
|
Projetos de pesquisa Aplicação da Epidemiologia Molecular no Monitoramento da Qualidade do Leite de Cabra |
| Instituto Superior de Teologia Aplicada, INTA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - 2010 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 20 |
| Atividades |
| 01/2009 - Atual | Outras atividades técnico-científicas , Instituto Superior de Teologia Aplicada, . |
|
Atividade realizada Orientação de monografia - Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA. |
| 01/2008 - Atual | Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Microbiologia Veterinária I e II |
| 01/2009 - 12/2009 | Ensino, Nutrição e Controle de Qualidade de Alimentos, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Microbiologia de alimentos |
| 01/2009 - 12/2009 | Ensino, Saúde da Família, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Vigilância à Saúde |
| 06/2008 - 06/2009 | Ensino, Nutrição e Controle de Qualidade de Alimentos, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Doenças Transmissíveis por Alimentos Microbiologia dos Alimentos |
| 01/2008 - 02/2009 | Ensino, Vigilância Sanitária, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Produtos Agropecuários e Vigilância Sanitária Vigilância Sanitária no Abate de Animais |
| 03/2007 - 02/2009 | Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Pesquisa em Saúde |
| 03/2007 - 12/2008 | Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Biologia Celular e Molecular Aplicada à Medicina Veterinária Histologia e Embiologia Especial Veterinária Histologia e Embriologia Geral Veterinária |
| Universidade de São Paulo, USP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2002 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pós-graduanda, Carga horária: 2 |
| Outras informações | aula teórica com duração de 4 horas semanais na disciplina de "Tecnologia de Produtos de Origem Animal" para os alunos do Curso de Engenharia Agronômica do Centro de Ciências Agrárias da UFSCar. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2002 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pós-graduanda, Carga horária: 2 |
| Outras informações | Aula teórica sobre o tema "Detecção de genes de Staphylococcus aureus produtores de toxina em leite e derivados" e monitoramento de aulas práticas na disciplina Ecologia Experimental de Microrganismos, do curso de pós-graduação em Ciências do Centro de Energia Nuclear na Agricultura - CENA/USP. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2002 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pós-graduanda, Carga horária: 2 |
| Outras informações | Aula teórica sobre o tema "Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus em leite in natura de vacas sadias e com mastite" e monitoramento de aulas práticas na disciplina Ecologia Experimental de Microrganismos, do curso de pós-graduação em Ciências do Centro de Energia Nuclear na Agricultura - CENA/USP. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - 2001 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: profrssor convidado, Carga horária: 0 |
| Outras informações | aula teórica com duração de 4 horas semanais na disciplina de "Tecnologia de Produtos de Origem Animal" para os alunos do Curso de Engenharia Agronômica do Centro de Ciências Agrárias da UFSCar. |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2000 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pós-graduanda, Carga horária: 2 |
| Outras informações | aula teórica com duração de 4 horas semanais na disciplina de "Tecnologia de Produtos de Origem Animal" para os alunos do Curso de Engenharia Agronômica do Centro de Ciências Agrárias da UFSCar. |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2000 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: atividades didáticas, Carga horária: 4 |
| Outras informações | aulas na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal, do Curso de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo. |
| Vínculo institucional |
| 1999 - 1999 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pós-graduanda, Carga horária: 6 |
| Outras informações | atividades didáticas junto à disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal do Departamento de Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, em nível de graduação, como parte do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) da Universidade de São Paulo. |
Linhas de Pesquisa
| 1. | Sistemas de ordenha |
| Objetivos: Avaliar os diferentes sistemas de ordenha de animais leiteiros. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Manejo de Animais. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacterologia. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados. Palavras-chave: Qualidade do leite; manejo ordenha; manejo animal; Boas Práticas Agropecuárias. |
| 2. | Qualidade do Leite |
| Objetivos: Analisar a qualidade do leite de cabra em diferentes Sistemas de Produção, usando técnicas moleculares e microbiológicas. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacterologia. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados. Palavras-chave: produção animal; manejo ordenha; Qualidade do leite; Boas Práticas Agropecuárias; manejo animal. |
| 3. | Ecologia microbiana de Staphylococcus aureus |
| Objetivos: Estudo do comportamento (microbiológico e molecular) de S. aureus e da produção de toxinas em leite de cabra e seus produtos derivados. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacterologia. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados. Palavras-chave: Staphylococcus aureus; ENTEROTOXINAS; Epidemiologia Molecular; Genética microbiana. |
| 4. | Produção Integrada e Boas Práicas Agropecuárias na produção de leite |
| Objetivos: Implantação e validação de PI e BPAs em propriedades produtoras de leite. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados. Palavras-chave: Segurança Alimentar; Qualidade do leite; Sistemas Produtivos. |
Projetos de Pesquisa
| 2009 - 2012 | Integração de Unidades demonstrativas de Produção de Carne e Leite de Caprinos e Ovinos e Seus Derivados no Estado do Ceará |
| Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Jorge Luis Sales - Coordenador / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro.. |
| 2009 - 2012 | Estudo Zoossanitário da Caprinocultura e da Ovinocultura Tropical: Epidemiologia, Riscos e Impacto Econômico das Enfermidades |
| Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Coordenador / Alice Andriolli Pineiro - Integrante / Raimundo Rizaldo Pinheiro - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. . |
| 2009 - 2010 | Desenvolvimento de Queijos de Coalho de Leite de cabra Adicionados de ervas e Frutas Obtidas dos biomas do Semi-árido brasileiro |
| Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Luiz Eduardo Laguna - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Selene Daiha Benevides - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação / Instituto Centro de Ensino Tecnológico - Cooperação.. |
| 2009 - Atual | Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira |
| Descrição: A Produção Integrada (PI) é definida como sendo uma produção econômica de alta qualidade, obtida de forma prioritária com métodos ecologicamente mais seguros, protegendo o meio ambiente e melhorando a saúde humana. Desta forma, a PI, com base na Instrução Normativa nº 20 do MAPA, objetiva a produção de alimentos de elevada qualidade, utilizando-se de técnicas que consideram os impactos ambientais sobre o sistema solo, água e produção. O presente projeto visa conceber e programar em escala piloto o Sistema Agropecuário de Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira, que será implantado primeiramente no Cariri Paraibano. Para tanto serão necessárias alcançar algumas metas e atividades como, desenvolver todos os documentos pertinentes, como normas, diretrizes e manuais de boas práticas de produção relativas ao programa SAPI leite de cabra. Em paralelo a estas atividades, serão sensibilizados e capacitados técnicos e produtores do setor para adoção de Boas Práticas Agropecuárias (BPAs), da implantação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), escrituração zootécnica, permitindo a rastreabilidade, auditorias para avaliação da conformidade de matéria prima e produtos oriundos deste agronegócio.
Para a validação do programa SAPI leite de cabra previamente estabelecido pelo projeto, serão realizadas as implementações das atividades em propriedades modelo, escolhidas pelo comitê técnico, que deverão ser acompanhadas e monitoradas no transcorrer de todo o projeto. No decorrer das atividades serão realizados programas de difusão da metodologia do SAPI leite entre técnicos e produtores.
Este projeto tem caráter interinstitucional e multidisciplinar, conta com a participação de diversos parceiros relacionados ao agronegócio e à cadeia produtiva do leite de cabra, sendo que algumas entidades manifestaram interesse em participar do Comitê Técnico Gestor: a Universidade Federal da Paraíba UFPB e de Campina Grande UFCG (Centro de Ciências Agrárias, Areia,. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 1) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Expedito Cezário Martins - Integrante / Selene Daiha Benevides - Integrante / Alexandre César Silva Marinho - Integrante / Aldomário Rodrigues - Integrante / Samuel Mayer - Integrante / Celso José Bruno de Oliveira - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro.. |
| 2008 - Atual | Melhoria do acesso dos agricultores familiares ao mercado por meio de tecnologias que promovam a qualidade do leite de cabra e seus derivados |
| Descrição: A caprinocultura configura-se como uma das alternativas agropecuárias mais apropriadas para gerar crescimento econômico e benefícios reais no âmbito regional, por vários motivos. Dentre estes motivos vale citar: adequação aos agro-ecossistemas do semi-árido brasileiro, baixa necessidade de capital inicial, capacidade de acumulação de renda em pequena escala, elevada capacidade de geração de ocupações produtivas, fácil apropriação sócio-cultural e ao fato de oferecer produtos com grande apelo em novos mercados. Para a concretização dessa alternativa na agricultura familiar, as organizações dos produtores vêm se mobilizando e têm provocado alterações, econômicas, sociais e culturais significativas. A inclusão do leite de cabra em programas institucionais de compras do Governo de Estados tais como o Rio Grande do Norte e Paraíba também representa uma oportunidade para a consolidação do aglomerado produtivo do leite de cabra e, por conseguinte para o fortalecimento dos agricultores familiares. Neste contexto, o leite de cabra é potencialmente tido como produto de inclusão da Agricultura Familiar no mercado, tanto Institucional como em outros novos mercados. No Nordeste do Brasil, a caprinocultura leiteira de base familiar vem se desenvolvendo em pólos de expansão porém alguns pontos tais como a qualidade e quantidade do leite produzido precisam ser melhorados. A participação dos agricultores em todas as ações de desenvolvimento dessas tecnologias (análise da realidade, seleção das alternativas tecnológicas, desenvolvimento das ações, na construção de novos conhecimentos e na disseminação das inovações) deve ser considerada como ponto principal para ampliar a capacidade de geração e de disseminação de resultados. Para que ocorra o necessário processo de inovação tecnológica pelos agricultores familiares, será preciso que os produtores se apropriem dos conhecimentos, dos princípios e das tecnologias de produção e de processamento de leite de cabra que garantam a obtenção . Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 1) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Jeferson Ferreira da Fonseca - Integrante / Guilherme Nunes de Souza - Integrante / Selene Daiha Benevides - Integrante / Débora Andréia Evangelista Façanha Morais - Integrante / Aldomário Rodrigues - Integrante / Samuel Mayer - Integrante / Angela Patrícia Alves Coelho Gracindo - Integrante / Celso José Bruno de Oliveira - Integrante / Marne Sidney de Paula Moreira - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro.. |
| 2007 - Atual | Estudo microbiológico dos queijos de cabra na Região Nordeste do Brasil e rastreabilidade eco-epidemiológica dos possíveis focos de contaminação do leite em propriedades produtoras. |
| Descrição: As transformações ocorridas na agropecuária nas últimas décadas, sinalizam a gestão ambiental, a qualidade e a segurança dos alimentos como imprescindíveis a saúde e ao bem estar humano. Os atores envolvidos nas cadeias produtivas de alimentos buscam se adaptar a essa nova missão. A caprinocultura leiteira é uma realidade e vem crescendo no Brasil, com uma oferta potencial de leite estimada em cerca de 6.1 milhões de litros/anuais, entretanto, apresenta um déficit de 5,9 milhões de litros. Os produtos lácteos de caprinos giram em torno de 95% para leite fluido, 3% para leite em pó e 2% para os queijos. O Nordeste Brasileiro é detentor de aproximadamente 92% do rebanho nacional e participa com pouco mais de 26% da produção de leite de cabra, e com 17% do total comercializado. As regiões Sul e Sudeste respondem, respectivamente, por 68% e 78%. De forma geral, a maior parte da produção leiteira caprina é comercializada na forma de leite cru, pasteurizado congelado ou beneficiado artesanalmente pelo criador, em forma de queijo coalho e produtos lácteos. Como qualquer alimento, o leite de cabra e os derivados são passíveis de contaminação por microrganismos patogênicos que podem causar toxi-infecção alimentar aos consumidores, tornando-se um problema de saúde publica. As infecções e as intoxicações relacionadas ao consumo de alimentos são uma das principais causas de doenças e mortes, e, que tem como principal fonte de contaminação alimentos de origem animal. Em alguns países, os patógenos bacterianos são responsáveis por 60% das hospitalizações e por aproximadamente 70% das mortes, embora respondam por somente 30% dos casos de doenças transmissíveis por alimentos (DTA) de etiologia conhecida. Em estudo realizado no Estado do Ceará em 2005, observou-se que somente 3% dos consumidores inferiram a questão qualidade como característica fundamental aos produtos, leite e queijos, o que demonstra a necessidade de estudo sobre a qualidade microbiológica desses alimentos. O proj. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Francisca Geovânia Canafístula de Sousa - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Embrapa Caprinos - Auxílio financeiro.. |
| 2006 - Atual | Manejo Integrado de Produção dos Rebanhos Caprinos e Ovinos Para Carne e Pele na Microregião Homogênea dos Sertões dos Inhamuns no Estado do Ceará |
| Descrição: A Produção Integrada é definida como sendo uma produção econômica de alta qualidade, obtida de forma prioritária com métodos ecologicamente mais seguros, com reduzido uso de agroquímicos, protegendo o meio ambiente e melhorando a saúde humana. Desta forma , a Produção Integrada, com base na Instrução Normativa nº 20 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), objetiva a produção de alimentos de elevada qualidade, utilizando-se de técnicas que consideram os impactos ambientais sobre o sistema solo/água/produção e que possam avaliar a qualidade dos produtos levando-se em conta as características físicas, químicas e biológicas dos recursos naturais locais dos processos da cadeia produtiva, pós-colheita e comercialização da produção. Existem no Brasil tecnologia, geradas pela Embrapa Caprinos, Universidades e Instituições Estaduais de Pesquisa, nas áreas de Alimentação, Nutrição, Reprodução, Manejo , Sanidade, Abate e processamento de Carnes e Confecção de Produtos Cárneos que podem permitir o desenvolvimento de um Sistema de Produção Integrado de Caprinos e Ovinos. Este Projeto tem caráter interinstitucional e multidisciplinar, que conta com a participação do Centro de Ensino, Pesquisa e Extensão Tecnológica do Ceará-CENTEC, Universidades, SEBRAE, Indústrias de Carne e de Peles e Produtores, tendo como objetivo principal o desenvolvimento e a implantação de um Sistema de Produção Integrada de Caprinos e Ovinos no Estado do Ceará. O Sistema de Produção Integrada tem como metas viabilizar a organização da cadeia produtiva de Caprinos e Ovinos para carne e pele para processamento , buscando-se uma produção final diferenciada, de qualidade e de bom valor agregado de forma que se possa obter futura certificação o que vem preencher uma demanda existente, tanto no mercado interno como no mercado internacional.. Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Francisco Beni de Souza - Integrante / Marcelo Renato Araújo - Integrante / Arlindo Luiz da Costa - Coordenador / Francisco Augusto Souza Júnior - Integrante / Jeová Oliveira Moreira - Integrante / Paulo Sérgio Miranda da Silva - Integrante / Ronaldo de Oliveira Sales - Integrante / José Maria dos Santos Filho - Integrante / João Ambrósio de Araújo Filho - Integrante / Expedito Cezário Martins - Integrante / Maria Pinheiro Fernandes Corrêa - Integrante / Francisco Luiz Ribeiro - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro.. |
| 2006 - Atual | Patógenos alimentares veiculados pela carne suína, e leite e queijos frescos de bovinos e caprinos, e identificação de suas fontes de contaminação nos segmentos da cadeia agroalimentar. |
| Descrição: Doenças transmissíveis por alimentos (DTA) são relacionadas principalmente ao consumo de produtos de origem animal. Patógenos bacterianos são responsáveis por 60% das hospitalizações e por aproximadamente 70% das mortes, embora respondam por somente 30% dos casos de DTA de etiologia conhecida. Os surtos de DTA são reconhecidamente subnotificados, tornando-se impossível avaliar seu real impacto na saúde das populações e na economia dos países, mesmo os desenvolvidos. O impacto das DTA's nos países em desenvolvimento é ainda mais difícil de se calcular. Entretanto, dados da OMS mostram que, nos países em desenvolvimento, morrem anualmente 2,1 milhões de crianças devido a doenças diarréicas, e que a água e alimentos veiculam a maioria dessas doenças. Somente nos EUA, estima-se que ocorram 76 milhões de DTA por ano, com custos entre 6,5 e 34,9 bilhões de dólares, devido a despesas médicas e perda de produtividade. Esse projeto tem como principal objetivo desenvolver estudos para identificar e caracterizar os principais patógenos veiculados pelos alimentos de origem animal, e adaptar metodologias moleculares para rastrear esses patógenos até as fontes de contaminação. Serão estudados os principais patógenos bacterianos veiculados por alimentos de origem animal, bem como suas possíveis fontes de contaminação na produção primária, na indústria de beneficiamento e no comércio varejista. O estudo será conduzido em cinco Unidades Descentralizadas da Embrapa, localizadas nas regiões produtoras tradicionais de leite e queijo bovino, queijo caprino e carne suína. Serão empregados métodos clássicos para isolamento e identificação de Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Eschericha coli O157:H7 no leite cru (fazenda), leite pasteurizado e queijo Minas Frescal (Sudeste), leite cru e queijo de coalho (Nordeste), leite e queijos de cabra (Nordeste) e nos ambientes de produção e manufatura desses alimentos.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Siu Mui Tsai - Integrante / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito - Integrante / Laura Maria Bruno - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / José Renaldi Feitosa Brito - Coordenador / Andrea Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Carla Cristina Lange - Integrante / Maria da Graça Fichel do Nascimento - Integrante / Marília Penteado Stephan - Integrante / Regina Silva de Siqueira - Integrante / Jalusa Deon Rich - Integrante / Cristiano Gomes de Faria - Integrante / Edna Froeder Acuri - Integrante / Ricardo Mazon Della Colleta - Integrante / Terezinha Feitosa - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.. |
| 2006 - Atual | Interação Institucional e Capacitação de Produtores de Leite de Cabra de Base Familiar no Estado do Ceará |
| Descrição: Promover a implantação e a implementação de Boas Práticas Agropecuárias (BPAs)e de Fabricação (BPFs), em criatórios de caprinos leiteiros de base familiar, permitindo a melhoria da qualidade do leite produzido e assim a inserção da comunidade no mercado, através da capacitação humana.
- Obter informações sobre a situação atual da produção de leite de cabra em comunidade de base familiar situada na microrregião de Massapê;
- Avaliar as informações obtidas para detalhamento dos produtores e do rebanho para posterior aplicação das BPAs;
- Implantar e implementar um Sistema de Produção para produção de leite de cabra;
- Obter informações sócio-econômicas sobre o Sistema de Produção estudado, inclusive benefício/custo;
- Implantar e implementar os processos de Boas Práticas Agropecuárias (BPAs) de leite de cabra na comunidade avaliada;
- Capacitar 30 produtores para a fabricação de queijos de cabra e doce de leite de cabra com o uso de Boas Práticas de Fabricação para posterior inserção dos produtos nos mercados e aumento da renda familiar;
- Desenvolver um sistema integrado de informação baseado no processo BPAs e BPFs que apoie a gestão da qualidade em produtores de base familiar, visando a certificação da produção e sua inserção no mercado.
. Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Andrea Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Francisco Beni de Souza - Integrante / Diônes Oliveira dos Santos - Integrante / Marcelo Renato Araújo - Integrante / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Francisca Geovânia Canafístula de Sousa - Integrante / João Ambrósio de Araújo Filho - Integrante / Francisco Luiz Ribeiro - Integrante / João Paulo Arcelino Rêgo - Integrante / Leopoldino Veras - Integrante / Maria Betânia Sousa - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Fundação Banco do Brasil - Auxílio financeiro.. |
| 2005 - 2008 | Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção de queijos regionais visando segurança alimentar |
| Descrição: Dentre os produtos de laticínios fabricados no Nordeste, o queijo de coalho é um dos mais difundidos. Este produto possui grande popularidade e é fabricado principalmente nos estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. Suas tecnologias provêm de tradições arraigadas, persistindo até hoje em todas as regiões. A fabricação e comercialização destes produtos representam uma atividade muito importante para a economia regional, já que são produtos largamente consumidos, sendo desenvolvidas por uma parcela considerável de pequenos produtores estabelecidos principalmente na zona rural, significando sua principal fonte de renda. Por suas características de processamento inadequado, os queijos produzidos em pequenas fábricas, ou artesanalmente, apresentam, em geral, uma grande quantidade de microorganismos responsáveis pela deterioração e/ou redução da vida útil, indicadores de más condições higiênico-sanitárias do processamento, além da manipulação inadequada da matéria-prima, utensílios e equipamentos. Além disso, por tradições arraigadas ou por desconhecimento, estes produtos não possuem qualquer padrão em relação às técnicas de processamento e qualidade do produto final. Por estes motivos, os produtos obtidos possuem qualidade microbiológica insatisfatória, com alto grau de contaminação, caracterizando-se como um risco à saúde pública, além dos produtos, por não possuírem padronização, não serem competitivos no mercado consumidor. O estudo proposto tem por objetivo a adaptação e validação da implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção e beneficiamento de leite em uma unidade piloto no estado do Ceará, visando a melhoria da qualidade do leite e produtos derivados regionais mais notadamente o queijo de coalho.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: José Renaldi Feitosa de Brito - Integrante / Renata Tieko Nassu - Coordenador / Benemária Araújo Macedo - Integrante / Maria Helena Portela Lima - Integrante / Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito - Integrante / Laura Maria Bruno - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / Arnaldo Yoshiteru Kuaye - Integrante / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Anatonio Silvio do Egito - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.. |
| 2005 - 2007 | Caracterização bioquímica e molecular da microbiota lática de queijo Coalho com potencial tecnológico para a elaboração de fermento lático |
| Descrição: O queijo Coalho é um produto típico e muito apreciado na região Nordeste. Sua produção é considerada tradicional no Ceará, estando concentrada em municípios da zona rural. Embora a legislação estabeleça que o leite utilizado na fabricação de queijos deva ser submetido à pasteurização ou a tratamento térmico equivalente, o leite usado na elaboração de queijo Coalho, na maioria dos casos, não é pasteurizado. A pasteurização destrói a microbiota natural do leite, responsável pelo desenvolvimento das características organolépticas do queijo. Além disso, o uso de fermento lático comercial em queijos fabricados a partir de leite pasteurizado resulta na perda das características típicas dos diversos tipos de queijos, quando comparados aos produtos fabricados a partir de leite cru, levando a uma padronização cega. O objetivo desta proposta é caracterizar bioquimica e molecularmente bactérias ácido láticas isoladas da microbiota natural do queijo de Coalho, com potencial tecnológico para elaboração de fermento lático adequado para a fabricação deste tipo de queijo, a partir de leite pasteurizado. O emprego de fermento lático adequado para o queijo Coalho, além de permitir a preservação das características desejáveis do produto, contribuirá para o aumento de sua segurança microbiológica, e permitirá que os produtores atendam às exigências da legislação brasileira, tornando o produto mais competitivo no mercado e contribuindo para o desenvolvimento da agroindústria rural familiar.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Siu Mui Tsai - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Laura Maria Bruno - Coordenador / Edna Froeder Acuri - Integrante / Arnaldo Yoshiteru - Integrante / Juliane Döering Gasparin Carvalho - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.. |
| 2005 - 2007 | Boas Práticas Agropecuárias na Produção de Leite de Cabra em Comunidades de Base Familiar na Região Nordeste do Brasil |
| Descrição: O grande desafio dos profissionais de ciências agrárias é, pois, desenvolver e difundir ferramentas de gerência ajustadas às particularidades de cada segmento da produção animal, concedendo especial atenção ao produtor de base familiar. Deve-se lembrar porém que, a introdução de tecnologia passa, necessariamente, pela tomada de decisão do produtor e pelo estudo de seu próprio Sistema de Produção. Em geral, qualquer decisão que implique mudanças ocorre quando este identifica alguma insatisfação (problema) no sistema atual de produção. Esse projeto busca a implantação e implementação de boas práticas de produção de leite de cabra nas propriedades de base familiar, com o intuito de oferecer respostas a produtores desta categoria, visando a produção de alimentos seguros e de qualidade para a futura inserção deste estrato no mercado, com a busca pela eficiência produtiva e econômica.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Andrea Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Francisco Beni de Souza - Integrante / Diônes Oliveira dos Santos - Integrante / Marcelo Renato Araújo - Integrante / Arlindo Luiz da Costa - Integrante / Antônio Cézar Rocha Cavalcante - Integrante / José Renaldi Feitosa de Brito - Integrante / Helenira Ellery Marinho Vasconcelos - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Ministério da Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro / Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro.. |
| 2005 - Atual | Manipulação de Constituintes e Prospecção de Propriedades Funcionais de Leite de Cabra |
| Descrição: O leite de cabra apresenta composição protéica e lipídica diferenciada em relação ao leite de vaca, que o destaca como um alimento de alta digestibilidade e importante para indivíduos com intolerância ao leite bovino. Além disto, há grande potencial para manipulação e aumento da concentração de moléculas desejáveis à saúde humana através da nutrição animal, que poderia resultar, por exemplo, em um leite com composição protéica de maior potencial anti-alergênico ou com maior concentração em ácidos graxos como o ácido linoleico conjugado (CLA) ou ácidos graxos poliinsaturados, que têm sido relacionados a efeitos anticarcinogênico, de aumento da massa muscular, de redução do colesterol e de efeito antioxidante. Assim, objetiva-se com este projeto avaliar diferentes estratégias nutricionais para a manipulação da proteína e gordura do leite de cabra e suas frações, correlacionando-as com parâmetros de desempenho e saúde humana, prospectando possíveis moléculas ou relações entre elas que possam resultar em alimento com potencial funcional. A partir dos resultados dos dois primeiros ensaios, será selecionado um tratamento para manipulação do perfil de caseínas e outro para manipulação do perfil de ácidos graxos que apresentem composição potencialmente funcional. O leite produzido a partir destas estratégias selecionadas, será utilizado na suplementação da dieta de crianças em idade pré-escolar, nas quais serão avaliadas variáveis de desempenho e saúde. Como controle serão usados o leite de cabra não manipulado e o leite de vaca. Espera-se ao final, contribuir para o conhecimento do potencial dos alimentos para manipulação dos constituintes do leite de cabra e seus efeitos sobre o desenvolvimento e saúde humana, subsidiando o desenvolvimento de produto nutracêutico e de valor agregado à base de leite de cabra.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Marco Aurélio Delmondes Bomfim - Coordenador / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Francisco Plácido Arcanjo Nogueira - Integrante / Raimundo Nonato Braga Lôbo - Integrante / Ana Clara Rodrigues Cavalcante - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Dante Pazzanese Lanna - Integrante / Marcelo Teixeira Rodrigues - Integrante / Mauro Fisberg - Integrante / Milena Rodigues Coelho - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.. |
| 2004 - 2007 | Aplicação da Epidemiologia Molecular no Monitoramento da Qualidade do Leite de Cabra |
| Descrição: A qualidade do leite tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente no que diz respeito à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. Enquanto os governos e a sociedade estão preocupados com problemas sanitários emergentes ou re-emergentes (zoonoses, toxi-infecções, infecções hospitalares, contaminação dos alimentos com drogas veterinárias e pesticidas) e os novos avanços tecnológicos, parcela importante dos consumidores tornam-se mais críticos com relação à qualidade e proveniência dos alimentos (Korhonen, 1997). Ao mesmo tempo, as grandes corporações de comercialização de alimentos (super e hipermercados) têm aumentado seu poder coordenador sobre o abastecimento, a qualidade e a escolha dos alimentos a serem disponibilizados para o público consumidor (Marsden et al., 2000). Na indústria láctea a necessidade de aumento da qualidade do leite se impõe pela redução dos custos industriais obtidos com sua transferência para o setor primário, o que faz com que o setor produtor hoje se veja pressionado por uma maior especialização da produção, por investimentos no armazenamento e transporte (granelização) e o controle técnico da coleta, além da maior rigidez em relação à sanidade do rebanho e padronização de procedimentos. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os pesquisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de Rep-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção microrganismos presentes no leite e seus produtos derivados, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (APPCC) para que boas práticas de produção (BPP) sejam estabelecidas garantindo um produto final de qualidade. Pretende-se ao final deste projeto, disponibilizar esta metodologia para que os diversos segmentos. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Siu Mui Tsai - Integrante / Cellyneude de Souza Olivindo - Integrante / Andréa Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Isana Frota - Integrante / Alice Andriolli Pineiro - Integrante / Raimundo Rizaldo Pinheiro - Integrante / Lea Chapaval - Coordenador. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1. |
| 2002 - Atual | Desenvolvimento de Queijo de Coalho de Leite de Cabra Adicionado de Ervas e Frutas da Caatinga |
| Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Luiz Eduardo Laguna - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Selene Daiha Benevides - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Lea Chapaval - Integrante. Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro / Instituto Centro de Ensino Tecnológico - Cooperação.. |
Revisor de periódico
| 2007 - Atual | Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| 2008 - Atual | Periódico: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências
Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. |
| 2. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Qualidade do leite. |
| 3. | Grande área: Ciências
Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. |
| 4. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Produção Animal /
Especialidade: Boas Práticas Agropecuárias. |
Idiomas
| Inglês | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Hebraico | Compreende Pouco Lê Pouco, Escreve Pouco. |
| Espanhol | Compreende Razoavelmente Lê Razoavelmente. |
Prêmios e títulos
| 2009 | 1o. Lugar: Apresentação oral de trabalho científico, Faculdades INTA. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; MOON, D. H. ; DUARTE, F.R. ; Gomes, J.E. . Efeito da temperatura sobre a produção de enterotoxina estafilocócica em leite.. Higiene Alimentar , v. 24, p. 162-167, 2010. |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; OLIVINDO, C. S. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; FROTA, Isana Mara Aragão . DETECÇÃO DE Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa PELA TÉCNICA DE REP-PCR NO MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE DE CABRA EM SALA DE ORDENHA. Comunicata Scientiae, v. 01, p. 49-56, 2010. |
| 3. | OLIVINDO, C. S. ; CHAPAVAL, L. ; VILLARROEL, A.B.S. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; FERNANDES, F.E.P. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Seqüências palindrômicas extragênicas repetidas no monitoramento do leite de cabra. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia (Cessou em 1996. Cont. 1516-3598 Revista Brasileira de Zootecnia), v. 38, p. 1317-1321, 2009. |
| 4. | RAMOS, M.O. ; CHAPAVAL, L. ; CAMPOS, A. C. N. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; MORORO, A. M. . Qualidade Microbiológica de queijo de cabra produzido em dois Estados da Região Nordeste do Brasil. Pubvet (Londrina), v. 3, p. 670, 2009. |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; MELOTTI, L. ; Rossi Júnior, P. ; OLIVINDO, C. S. ; RÊGO, João Paulo Arcelino . Relação volumoso:concentrado sobre as concentrações ruminais de amônia, ph e ácidos graxos em vacas leiteiras mestiças / Roughage/concentrate ratio on ruminal ammonia concentration, pH and volatile fatty acids in crossbred dairy cows. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 9, p. 18-28, 2008. |
| 6. | CHAPAVAL, L. ; MOON, D. H. ; Gomes, J.E. ; DUARTE, F.R. ; TSAI, S. M. . An alternative method for Staphylococcus aures DNA isolation. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 60, p. 299-306, 2008. |
| 7. | RÊGO, João Paulo Arcelino ; OLIVEIRA JUNIOR, A. A. ; LAGE, Y. A. ; CHAPAVAL, L. . Análise dos fatores que influenciam no peso ao nascer e no peso a desmama de cabritos F1 das raças Anglo Nubiano e Saanen criados na região norte do estado do Ceará. PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária, v. 2, p. 399, 2008. |
| 8. | CHAPAVAL, L. . Mastite em cabras leiteiras x qualidade do leite: pontos importantes para produzir leite de qualidade. PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 400, 2008. |
| 9. | NASSU, Renata Tieko ; BRITO, José Renaldi Feitosa de ; Souza, G.N. ; CHAPAVAL, L. ; MACEDO, Benemária Araújo ; LIMA, Maria Helena Portela . Avaliação das Boas Práticas Agropecuárias e qualidade de leite para procesamento de queijo de coalho. Higiene Alimentar, v. 21, p. 50-56, 2007. |
| 10. | CHAPAVAL, L. ; MELOTTI, L. ; Rossi Júnior, P. ; OLIVINDO, C. S. ; RÊGO, João Paulo Arcelino . Efeito ds proporções volumoso:concentrado sobre a degradabilidade ruminal de fontes protéicas de origem animal e vegetal: consumo e digestibilidade aparente.. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 7, p. 20-26, 2006. |
| 11. | CHAPAVAL, L. ; MOON, D. H. ; Gomes, J.E. ; DUARTE, F.R. ; TSAI, S. M. . Use of PCR to detect classical enterotoxins genes (ent) and toxic shock syndrome toxin-1 gene (tst) in Stahylococcus aureus isolate from crude milk and determination of toin productivities of S. aureus solates harboring these genes. Arquivos do Instituto Biológico, v. 73, p. 165-169, 2006. |
| 12. | CHAPAVAL, L. ; MOON, D. H. ; Gomes, J.E. ; DUARTE, F.R. ; TSAI, S. M. . Aplicação da técnica de REP-PCR n rastreamento e Staphylococcus aureus em sala de ordenha, para monitoramento da qualidade do leite. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, v. 43, p. 309-320, 2006. |
| Livros publicados/organizados ou edições |
| 1. |  CHAPAVAL, L. ; OLIVEIRA, Andrea Alice da Fonseca ; ANDRIOLLI, A. ; ARAÚJO, A.M. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; OLIVINDO, C. S. . Manual do Produtor de Cabras Leiteiras. 01.
ed. Viçosa - MG: Aprenda Fácil, 2006. v. 01. 243 p. |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; PIEKARSKI, P. R. . Leite de Qualidade: Manejo Nutricional, Reprodutivo e Sanitário. 01. ed. Viçosa: CPT - Aprenda Fácil, 2000. v. 01. 96 p. |
| Capítulos de livros publicados |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Boas Práticas Agropecuárias para Produção de Leite de Cabra na Pequena Propriedade Rural, . In: Ministério do Desenvolvimento Agrário. (Org.). Boas Práticas Agropecuária e de Fabricação: recomendações básicas para a verticalização da produção na Agricultura Familiar. : , 2006, v. , p. -. |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. | Gallo, L. ; CHAPAVAL, L. ; Noznica, C.F. ; Dias, J.P. . Queijo de Cabra, sem preconceito. O Estado de São Paulo, Suplemento Agrícola, 02 abr. 2008. |
| 2. | CHAPAVAL, L. . A hora de obter leite de qualidade. O Berro, Uberaba, MG, v. 69, p. 117 - 120, 02 set. 2004. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; OLIVEIRA, Andrea Alice da Fonseca ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; RÊGO, João Paulo Arcelino . Avaliação físico-química de leite de cabra produzido em comunidades de base familiar da Região Norte do Estado do Ceará. In: V Congresso Nordestino de Produção Animal, 2008, Aracajú. V Congresso Nordestino de Produção Animaç, 2008. |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; OLIVINDO, C. S. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; FROTA, Isana Mara Aragão . Detecção de Streptococcus spp utilizando a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra em sala de ordenha. In: V Congresso Nordestino de Produção Animal, 2008, Aracajú. V Congresso Nordestino de Produção Animal, 2008. |
| 3. | VAZ, J. C. ; VIEIRA, F.A. ; OLIVINDO, C. S. ; CHAPAVAL, L. ; OLIVEIRA, Andrea Alice da Fonseca . Isolamento e Identificação dos principais microrganismos e métodos diagnósticos de mastite em cabras leiterias. In: ZOOTEC'2005, 2005, Campo Grande - MS. Anais do ZOOTEC'2005, 2005. |
| 4. | CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; MOON, D. H. ; SOUZA, A. N. ; VAZ, J. C. . Isolamento e Identificação de Staphylococcus aureus em Leite In Natura de Vcasa Sadias e com Mastite. In: 41a. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande.
A produção Animal e Segurança Alimentar - 41a. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004. v. MR084. |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; OLIVEIRA, A. A. F. ; SANTOS, S. F. . Avaliação da citologia de expressão no diagnóstico da mastite bovina e sua relação com o California Mastitis Test (CMT). In: 41a. Reunião Anula da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. A produção Animal e Segurança Alimentar - 41a. Reunião Anula da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004. v. MR083. |
| Resumos expandidos publicados em anais de congressos |
| 1. | MORORO, A. M. ; CHAPAVAL, L. ; Vieira, A.D.S. ; Magalhães, D.C.T. ; Aguiar, V.M.P. ; BENEVIDES, S. D. ; VASCONCELOS, A. M. . Perfil dos Produtores de Leite Caprino do Município de Monteiro-PB: Estudo de Casos. In: ZOOTEC 2001, 2011, Maceió. Zootec 2011 "Inovações Técnológicas e Mercado Consumidor", 2011. v. Tecnol. |
| 2. | MORORO, A. M. ; CHAPAVAL, L. ; Vieira, A.D.S. ; Magalhães, D.C.T. ; Aguiar, V.M.P. ; BENEVIDES, S. D. ; SOUZA, V. ; VASCONCELOS, A. M. . Qualidade do Leite Caprino Antes da Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias: Estudo de Casos. In: ZOOTEC 2011, 2011, Maceió. Zootec 2011 "Inovações Tencológicas e Mercado Consumidor", 2011. |
| 3. | MARTINS, Expedito Cezário ; Wander, A.E. ; CHAPAVAL, L. ; BOMFIM, Marco Aurélio Delmondes . O mercado e as potencialidades do leite de cabra na cidade de Sobral: a visão do consmidor. In: VII Congresso Brasileiro de Sistemas de Produção, 2007, Fortaleza. VII Congresso Brasileiro de Sistemas de Produção, 2007. |
| 4. | ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; Neves, M.R.M. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; CHAPAVAL, L. ; BRITO, José Renaldi Feitosa de ; Santiago, L.B. . Análise mirobiológica do queijo de cabra "tipo coalho" produzido pela Embrapa Caprinos, quanto à presença de Listeria monocytgenes. In: III Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte, 2007, João Pessoa. III Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte, 2007. |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; BOMFIM, Marco Aurélio Delmondes ; CAVALCANTE, Ana Clara Rodrigues ; LEITE, Enéas Reis . Efeito do manejo nutricional de cabras leiteiras no início da lactação sobre a produção e os constituintes lácteos. In: 42 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2005, Goiânia. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., 2005, 2005. |
| 6. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Caprinocultura: fatores de renda e negócios para o meio rural. In: SEMINÁRIO NORDESTINO DE PECUÁRIA, 8.; FEIRA DE PRODUTOS E DE SERVIÇOS AGROPECUÁRIOS, 8.; SIMPÓSIO ASSOCIAÇÃO CEARENSE DE TÉCNICOS AVÍCOLAS, 7., 2004, Fortaleza. PEC Nordeste - Sanidade animal: sobrevivência e competitividade da pecuária; Turismo no espaço rural e natural, 2004. p. 103-106. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; DE Leon, C. ; OLIVEIRA, C. J. B. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; CHAPAVAL, L. . Antimicrobial resistant staphylococci on fresh goat cheese. In: 1st International Congress on Pathogens at the human-animal Interface, 2011, Addis Ababa. 1st International Congress on Pathogens at the human-animal Interface: impact, limitations and needs in developing coutries, 2011. v. 1. p. 59-59. |
| 2. | SOUZA, G. N. ; CHAPAVAL, L. ; MORORO, A. M. ; RAMOS, M.O. . Associação entre a contagem de células somáticas e contagem total de bactérias de meios mamários de cabras leiteiras. In: 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009. |
| 3. | SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; OLIVEIRA, C. J. B. ; CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; Moura, J.F.P. . Avaliação do Processo de pasteurização em mini-usinas de processamento de leite caprino no Nordeste. In: 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009. |
| 4. | SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; OLIVEIRA, C. J. B. ; CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; Moura, J.F.P. . Avaliação microbiológica do leite caprino produzido por agricultores de base familiar no Nordeste. In: 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. 25o. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009. |
| 5. | Nery, K.M. ; GRACINDO, A. P. A. C. ; MORAIS, D. A. E. F. ; CHAPAVAL, L. ; Melo, A.M.P. ; Diniz, R.K.S. ; Rocha, W.S.T. . Composição química do leite de cabras nativas criadas em sistema semi-extensivo no semi-árido brasileiro. In: VII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe Conservación - Valoración - Uso sustentable, 2009, Pucón, Chile. VII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe Conservación - Valoración - Uso sustentable, 2009. |
| 6. | Nery, K.M. ; GRACINDO, A. P. A. C. ; Pereira, G.F. ; Melo, A.M.P. ; CHAPAVAL, L. ; Rocha, W.S.T. ; MORAIS, D. A. E. F. . Caraxterização dos rebanhos de cabras nativas exploradas na região central do Rio Grande do Norte, Nordeste do Brasil. In: VII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe Conservación - Valoración - Uso sustentable, 2009, Pucón, Chile. VII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe Conservación - Valoración - Uso sustentable, 2009. |
| 7. | SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; Neves, M.R.M. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; CHAPAVAL, L. ; BRITO, José Renaldi Feitosa de . Análise físoco-química do queijo de cabra "tipo coalho" produzido na cidade de Sobral. In: IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 2007, Sobral. IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 2007. |
| 8. | RÊGO, João Paulo Arcelino ; CHAPAVAL, L. ; SANTOS, Diônes Oliveira dos . Análise dos fatores que influenciam o peso ao nascer e no peso a desmana de cabritos F1 das raças Anglo Nubiano e Saanen criados na região Norte do Estado do Ceará. In: IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 2007, Sobral. IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UVA, 2007. |
| 9. | CHAPAVAL, L. ; FROTA, Isana Mara Aragão ; LIMA, Francisco Weliton Chagas ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; ANDRADE, José Ticiano Frota de . Controle da Qualidade do Leite Caprino Atarvés de Testes Bacteriológicos no Início, Meio e Final da Ordenha. In: VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2005, Sobral. Anais - VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, Ciência E CidadaniaI, 2005. p. 48-48. |
| 10. | CHAPAVAL, L. ; FROTA, Isana Mara Aragão ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; FEITOSA, Aryana Lushese Vasconcelos Lima . Análise Microbiológica de Queijos de Cabras Pasteurizados Tipo Coalho Comercializados em Suoermercado de Sobral. In: VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2005, Sobral. Anais - VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, Ciência e Cidadania, 2005. p. 41-41. |
| 11. | CHAPAVAL, L. ; FROTA, Isana Mara Aragão ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de ; LIMA, Francisco Weliton Chagas . Análise Microbiológica das Mãos do Ordenhador de Cabras Leiteiras np Início, Meio e Final da Ordenha. In: VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2005, Sobral. Anais - VII Encontro de Iniciação Científica Da Universidade Estadual Vale do Acaraú, Ciência e Cidadania, 2005. p. 40-40. |
| 12. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; OLIVINDO, C. S. ; MACIEL, M. ; FROTA, I. . Uso do Iodophor na pré-desinfecção dos tetos de cabars leiteiras das raças Saanen e Anglo-nubiana. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2004, São Luis. XXXI Combravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2004. |
| 13. | OLIVEIRA, A. A. F. ; CHAPAVAL, L. ; MELLO, M. ; FROTA, I. ; LIMA, L. ; MACIEL, M. . Avaliação da citologia de expressão e sua relação com o California Mastitis Test (CMT) no diagnóstico da mastite caprina. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2004, São Luis. XXXI Combravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2004. |
| 14. | Ana Valéria Colnaghi Simionato ; CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; Emanuel Carrilho . Determinação de enterotoxina C em sobrenadante de cultura da bactéria Staphylococcus aureus por eletroforese capilar. In: Encontro Nacional de Química Analítica, 2003, São Luis. Encontro Nacional de Químca Analítica, 2003. |
| 15. | CHAPAVAL, L. ; MOON, D. H. ; TSAI, S. M. ; CAMPOS, T. B. . Concentração Mínima Inibitória (MIC) dos principais desinfetantes usados em sala de ordenha e na sala de leite. In: 8.o Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2002, Piracicaba.
8.o Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2002. |
| 16. | CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; MOON, D. H. ; Gomes, J.E. . Detection of staphylococcal enterotoxin genes. In: Society for General Microbiology – 151st Ordinary Meeting – Loughborough University – 16-20 September 2002, 2002, – Loughborough. Society for General Microbiology – 151st Ordinary Meeting –, 2002. |
| 17. | CHAPAVAL, L. ; SOUZA, A. N. ; MOON, D. H. ; TSAI, S. M. . Detection of Genes Involved in the Production of Enterotoxins by Staphylococus aureus in Dairy Products. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu.
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. |
| 18. | CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; RIZZO, L. V. . The Nutricional and Functional Values of Earthworm Meal: Safety Evaluation as Novel Food for Human Consuption. In: IV Simpósio Latino-Americano de Ciências de Alimentos, 2001, Campinas. IV Simpósio Latino-Americano de Ciências de Alimentos, 2001. |
| 19. | CHAPAVAL, L. ; MELOTTI, L. ; TSAI, S. M. ; BORGES, V. ; COTARELLI, U. V. . Efeito das Proporções Volumoso:Concentrado sobre a Degradação Ruminal de Fntes Protéicas de Origem Animal e Vegetal. In: 6.o Encontro Científico dos Pós Graduandos do CENA/USP, 2000, Piracicaba.
Desenvolvimento Sustentável, 2000. |
| 20. | CHAPAVAL, L. ; CORASSIN, C. H. ; MELOTTI, L. ; RODRIGUES, P. H. M. ; TSAI, S. M. . Efeito Biológico da Farinha de Minhoca no Aproveitamento de Dietas Animais. In: 5o. Encontro Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 1999, Piracicaba. Pós-graduação e o Desenvolvimento Científico do Brasil. Piracicaba : Centro de Energia Nuclear na Agricultura, 1999. v. 01. p. 93-93. |
| Artigos aceitos para publicação |
| 1. | Santiago, L.B. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; PINHEIRO, Raimundo Rizaldo ; CHAPAVAL, L. ; SOUSA, Francisca Geovânia Canafístula de . Avaliação in vitro da sensibilidade da Corynebacterium pseudotuberculosis frente a diferentes tipos de antissépticos e desinfetantes e determinação de sua curva de crescimento. Arquivos do Instituto Biológico (Impresso), 2011. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; TSAI, S. M. ; Gomes, J.E. ; MOON, D. H. . Detection of staphylococcal enterotoxin genes in informal milk samples from Piracicaba, SP, Brazil. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| Demais tipos de produção bibliográfica |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; MORORO, A. M. ; RAMOS, M.O. ; VIANA, G. A. . Situação atual da caprinocultura leiteira no Brasil. Fortaleza 2009 (Artigo em revista eletrônica). |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; BENEVIDES, S. D. . Caprinocultura Leiteira: Uma tendência para o agronegócio no Nordeste 2009 (Folder). |
| 3. | CHAPAVAL, L. ; MORORO, A. M. ; SOUSA, A. P. B. ; RAMOS, M.O. . Boas Práticas Agropecuárias na Ordenha de Cabras Leiteiras 2009 (Circular Técnica). |
| 4. | CHAPAVAL, L. ; SOUZA, G. N. ; MORORO, A. M. ; VIANA, G. A. ; Magalhães, D.C.T. ; MIRANDA, K. P. ; Aguiar, V.M.P. ; SOUSA, A. P. B. . Instruções para validação e uso do Kit Embrapa de ordenha manual para caprinos leiteiros 2009 (Prática e Processo Agropecuário). |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; Aguiar, V.M.P. ; VIANA, G. A. ; SOUSA, A. P. B. ; MORORO, A. M. ; MIRANDA, K. P. ; Magalhães, D.C.T. ; PINHEIRO, Raimundo Rizaldo . Controle dos Casos de Mastite e da Artrite Encefalite Caprina com a Utilização de Boas Práticas Agropecuárias: Uso de Procedimentos Operacionais e Instruções de Trabalho no Setor Leiteiro da Embrapa Caprinos e Ovinos 2009 (Série Documentos). |
| 6. | Santiago, L.B. ; PINHEIRO, Raimundo Rizaldo ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; CHAPAVAL, L. . Etiologia, Fatores de Risco e Aspectos Clínicos da Mastite Ovina 2009 (Série Documentos). |
| 7. | BENEVIDES, S. D. ; HOLANDA JUNIOR, E. V. ; EGITO, Antônio Silvio Do ; CHAPAVAL, L. ; Guimarães, V.P. . Guia de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos processadores de leite de cabra 2009 (Série Documentos). |
| 8. | Nogueira, D.M. ; CHAPAVAL, L. ; Neves, A.L.A. ; Costa, M.M. . Passos para Obtenção de Leite de Cabra com Qualidade. Brasília: Embrapa on line, 2008 (Comunicado Técnico). |
| 9. | CHAPAVAL, L. . Boas Práticas Agropecuárias. Sobral: Embrapa on line, 2008 (Folder). |
| 10. | CHAPAVAL, L. . Rastreabilidade na produção de leite de cabra: diferencial para um agronegócio sustentável. FORTALEZA: Leite & Negócios - o portal do leite no Nordeste, 2008 (Artigo em revista eletrônica). |
| 11. | CHAPAVAL, L. . Práticas para assegurar a qualidade do leite dentro da fazenda 2007 (Artigo em revista eletrônica). |
| 12. | CHAPAVAL, L. . Práticas para assegurar a qualidade do leite dentro da fazenda 2006 (Artigo em revista eletrônica). |
| 13. | CHAPAVAL, L. ; OLIVINDO, C. S. . Manejo de ordenha: ponto importante para obtenção de leite de cabra de qualidade. Globo, 2004 (Artigo em revista eletrônica). |
| 14. | CHAPAVAL, L. . Pesquisa na Produção Animal: Garantia de Qualidade de Vida. Globo, 2004 (Artigo em revista eletrônica). |
| Produção técnica |
| Trabalhos técnicos |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; RAMOS, M.O. . Produção Integrada do leite de cabra. 2008. |
| 2. | CHAPAVAL, L. . Programa de controle da mastite caprina. 2007. |
| 3. | CHAPAVAL, L. . Recomendações Técnicas para o Uso Eficiente do Equipamento de Ordenha para Cabras Leiteiras. 2007. |
| 4. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Boas Práticas Agropecuárias e sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle como ferramentas para produção de leite de cabra com qualidade. 2006. |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; OLIVINDO, C. S. . Epidemiologia Molecular no Controle de Qualidade da Produção de Leite de Cabra. 2006. |
| 6. | CHAPAVAL, L. . Nutrição animal e Manejo de Ordenha. 2001. |
| 7. | CHAPAVAL, L. . Manejo animal, manejo de ordenha e treinamento de pessoal de ordenha. 2000. |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | CHAPAVAL, L. ; OLIVINDO, C. S. ; ANDRIOLLI, A. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Leite de cabra: produção com qualidade do campo à mesa. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Curso de nivelamento em Boas Práticas Agropecuárias para o leite de cabra para formaçõa de Instrutores para o projeto "Melhoria do Acesso dos Agricultores Familiares ao Mercado por meio de Tecnologias que Promovam A Qualidade do Leite de Cabra e seus Derivados. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 3. | CHAPAVAL, L. . Caprinocultura Leiteira no Sertão Central do Ceará. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 4. | CHAPAVAL, L. . Boas Práticas Higiênicas na Ordenha de Leite. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 5. | CHAPAVAL, L. . Potencialidades do Leite de Cabra na Região Nordeste do Brasil. 2009. (Palestra). |
| 6. | CHAPAVAL, L. ; Maciel, I. . Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira. 2009. (Programa de rádio ou TV/Outra). |
| 7. | CHAPAVAL, L. . Nivelamento em Práticas de laboratório de microbiologia e tecnologias de processamento do leite e derivados. 2008. . |
| 8. | CHAPAVAL, L. ; Freire, V.M.V. ; Maciel, I. . Kit embrapa de ordenha manual higiênica. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 9. | CHAPAVAL, L. . Capacitação de Produtores de Leite de Cabra na Paraíba. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 10. | JACOB, O. ; CHAPAVAL, L. ; Freire, V.M.V. . Leite de Cabra. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 11. | CHAPAVAL, L. ; Brito, G.S. ; Freire, V.M.V. ; Macau, J. . Boas Práticas na Caprinocultura Leiteira. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 12. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; OLIVEIRA, Andrea Alice da Fonseca . Guia de BPAs na Caprinocultura e Ovinocultura. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático para Projeto "Manejo Integrado de Produção dos Rebanhos Caprinos e Ovinos ..."). |
| Produção artística/cultural |
| 1 | CHAPAVAL, L. . Qualidade do leite. 2011. (Apresentação em rádio ou TV/Outra). |
| 2 | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes . Boas Práticas Agrpecuárias na Produção de Leite de Cabra. 2007. (Apresentação em rádio ou TV/Outra). |
| Demais trabalhos |
| 1. | CHAPAVAL, L. . Programa Alimentos Seguros (PAS) Setor Campo. 2005 (Multiplicador Nacional). |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; ENTIDADES, Demais Representantes de . Câmara Setorial da Cadeia Produtiva do Leite do Estado do Ceará. 2005 (Câmara Setorial da Cadeia Produtiva do Leite do Estado do Ceará). |
| 3. | CHAPAVAL, L. . Manejo Geral do Rebanho Leiteiro do Centro de Formação de Tecnólogos - CFT/UFPB. 2003 (banca examinadora). |
| 4. | CHAPAVAL, L. ; PETER, A. B. ; BARRETO, L. L. S. ; MARTINS, D. R. . I Encontro Estadual da Caprino-Ovinocultura . 2003 (Instrutora de Dia de Campo). |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; BOMFIM, Marco Aurélio Delmondes ; OLIVEIRA, A. A. F. ; VIEIRA, L. S. ; LAGUNA, L. E. . Curso de Produção de Leite de Cabra com Qualidade. 2003 (Organização de Evento). |
| 6. | CHAPAVAL, L. . VI Semana de Zootecnista. 2003 (palestrante). |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Dissertações |
| 1. | Medeiros, H.R.; Rangel, A.H.N.; NOVAES, L. P.; CHAPAVAL, L.. Participação em banca de Alime Moreira Portella de Melo. Avaliação dos impactos ambientais e sociais gerados pela utilização do kit Embrapa de ordenha manual na produção de leite de cabra. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Produção Animall) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. |
| 2. | PINHEIRO, Raimundo Rizaldo; ALVES, Francisco Selmo Fernandes; CHAPAVAL, L.; ARAUJO, S. A. C.. Participação em banca de Lauana Borges Santiago. Avaliação in vitro e in vivo de antissépticos e desinfetantes no controle da linfadenite caseosa. 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú. |
| 3. | CHAPAVAL, L.; OLIVEIRA, S. M. P.. Participação em banca de Cellyneude de Souza Olivindo. Detecção de microrganismos utilizando a técnica de PCR em seqüências palindrômicas extragênica repetidas (REP-PCR) no monitoramento da qualidade do leite de cabra em sala de ordenha. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará. |
| Qualificações de doutorado |
| 1. | Emanuel Carrilho; CHAPAVAL, L.; Canduri, F.. Participação em banca de Flávia Aline Bressani Donatoni. Prospecção de SNPs por eletroforese capilar e sua indentificação em gene canditados relacionados }à resistência de caprinos a nematóides gastrintestinais. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós graduação em Química Analítica) - Instituto de Química de São Carlos da Universidade de São Paulo. |
| Participação em bancas de comissões julgadoras |
| Outras participações |
| 1. | CHAPAVAL, L.; VASCONCELOS, A. M.. Avaliação da produção e qualidade do leite de diferentes sistemas de produção na região Norte do Estado do Ceará e sua viabilidade financeira. 2008. Universidade Estadual Vale do Acaraú. |
| 2. | CHAPAVAL, L.; VASCONCELOS, A. M.; SANTOS, D. O.. Uso do soro do leite bovino na Alimentação de pequenos ruminantes. 2008. Universidade Estadual Vale do Acaraú. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | Agrinordeste 2011.Rastreabilidade de leite caprino. 2011. (Congresso). |
| 2. | Fórum do Empreendedor.Obrigações da nova lei de segurança alimentar para o setor de alimentação. 2009. (Outra). |
| 3. | IV ENEL - Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados.Boas Práticas Agropecuárias na Produção de Leite de Cabra em Comunidades de Base Familiar na Região Nordeste do Brasil. 2008. (Encontro). |
| 4. | IV ENEL - Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados.O mercado e as potencialidades do leite de cabra no nordeste: a visão do consumidor. 2008. (Encontro). |
| 5. | V Feira de Agronegócios do Semi-Árido Nordestino.Mastite caprina. 2008. (Outra). |
| 6. | V Feira de Agronegócios do Semi-Árido Nordestino.SAPI - Projeto de Produção Integrada de Caprinos Leiteiros - Integrando Competências & Tecnologias. 2008. (Outra). |
| 7. | XI Seminário Nordestino de Pecuária.Rastreabiliade na produção de leite de cabra: diferencial para um agronegócio sustentável. 2007. (Seminário). |
| 8. | PEC Nordeste.Boas Práticas Agropecuárias na produção de leite de cabra. 2006. (Congresso). |
| Organização de eventos |
| 1. | CHAPAVAL, L. . Curso de nivelamento em Boas Práticas Agropecuárias para o leite de cabra para formaçõa de Instrutores para o projeto "Melhoria do Acesso dos Agricultores Familiares ao Mercado por meio de Tecnologias que Promovam A Qualidade do Leite de Cabra e seus Derivados. 2009. (Outro). |
| 2. | CHAPAVAL, L. ; SOUZA, G. N. ; MORORO, A. M. . II Workshop de Tecnologias para Melhoria da Qualidade do Leite de Cabra e Derivados. 2009. (Outro). |
| 3. | SOUZA, G. N. ; CHAPAVAL, L. ; MORORO, A. M. . I Curso de Multiplicadores para Uso do Kit Embrapa de Ordenha Manual em cabras leiteiras. 2009. (Outro). |
| 4. | CHAPAVAL, L. ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; BENEVIDES, S. D. ; MARTINS, J.M. ; SANTOS, K. M. O. . Nivelamento em Práticas de laboratório de microbiologia e tecnologias de processamento do leite e derivados. 2008. (Outro). |
| 5. | CHAPAVAL, L. ; BENEVIDES, S. D. ; MORORO, A. M. . I Workshop de Tecnologias para Melhoria da Qualidade do Leite de Cabra e Derivados. 2008. (Outro). |
Orientações
| Orientações em andamento |
| Dissertação de mestrado |
| 1. | Alan Martins Mororó. CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE CABRA EM UNIDADES DE BASE FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE MONTEIRO, PARAÍBA ESTUDO DE CASO. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador). |
| 2. | Marcela Oliveira Ramos. CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE CABRA EM UNIDADES DE BASE FAMILIAR NOS ESTADOS DO RIO GRANDE DO NORTE E DO CEARÁ. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Co-orientador). |
| Tese de doutorado |
| 1. | Francisca Geovânia Canafísitula de Sousa. em discussão. Início: 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Co-orientador). |
| Supervisões e orientações concluídas |
| Dissertação de mestrado |
| 1. | Alime Moreira Portella de Melo. Avaliação dos impactos ambientais e sociais gerados pela utilização do kit Embrapa de ordenha manual na produção de leite de cabra. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Produção Animall) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Lea Chapaval. |
| 2. | Francisca Geovânia Canafísitula De Souza. Estudo microbiológico dos queijos de cabra na Região Nordeste do Brasil e rastreabilidade eco-epidemiológica dos possíveis focos de contaminação do leite em propriedades produtoras.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lea Chapaval. |
| 3. | Cellyneude de Souza Olivindo. Detecção de microrganismos utilizando a técnica de PCR em seqüências palindrômicas extragênicas repetidas (REP-PCR) no monitoramento da qualidade de leite de cabra em sala de ordenha. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará, . Co-Orientador: Lea Chapaval. |
| Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | Alan Martins Mororó. Identificação do isolados enterotoxigênicos de Staphylococcus sp em leite cru por meio da reação da polimerase em cadeia - PCR. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária) - Instituto Superior de Teologia Aplicada. Orientador: Lea Chapaval. |
| Trabalho de conclusão de curso de graduação |
| 1. | Marcela Oliveira Ramos. Construção de um projeto de Produção Integrada para Caprinos Leiteiros na Região do Cariri Paraibano. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Lea Chapaval. |
| 2. | Aryana Lushese Vasconcelos Lima Feitosa. CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E QUALITATIVA DO LEITE OFERECIDO NA MERENDA ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE SOBRAL-CE. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Vale do Acaraú. Orientador: Lea Chapaval. |
| 3. | Isana Mara Aragão Frota. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO LEITE TIPO C DISTRIBUÍDO NA MERENDA ESCOLAR DE UMA ESCOLA NÍVEL B NO MUNICÍPIO DE SOBRAL -CE 1. . 2005. 8 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual Vale do Acaraú. Orientador: Lea Chapaval. |
| 4. | Janeilda Costa Vaz. Qualidade Microbiológica do leite de cabra e produção animal. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Escola Superior do Sertão. Orientador: Lea Chapaval. |
| 5. | Osny Corrêa de Souza Jr. Sistema de Produção Animal. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Região do Pantanal. Orientador: Lea Chapaval. |
| 6. | Diogo Teles Corumba Maia. Implantação de um Sistema de Produção de Leite Caprino. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Lea Chapaval. |
| Iniciação Científica |
| 1. | Cellyneude de Souza Olivindo. AVALIAÇÃO DA CITOLOGIA DE EXPRESSÃO NO DIAGNÓSTICO DA MASTITE CAPRINA E SUA RELAÇÃO COM O California Mastitis Test (CMT). 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú. Orientador: Lea Chapaval. |
| 2. | Fabrícia de Maria Cisne Siebra. ANÁLISE DA CIRCUNFERÊNCIA DO ÚBERE DE CABRAS LEITEIRAS SOBRE A PRODUÇÃO DO LEITE. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú. Orientador: Lea Chapaval. |
| Orientações de outra natureza |
| 1. | Geysa Almeida Viana. Melhoria do Acesso dos Agricultores Familiares ao Mercado por Meio de Tecnologias que Promovam a Qualidade do Leite de Cabra e de Seus Derivados. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Instituto Superior de Teologia Aplicada, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Lea Chapaval. |
Outras informações relevantes
Participação no Programa de Aperfeiçoamento de Ensino PAE da FMVZ/USP na Disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal, com supervisão do Prof. Dr. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, em Pirassununga SP no ano de 1999.
Participação no Programa de Aperfeiçoamento de Ensino PAE da FMVZ/USP na disciplina de Sociologia Rural, com supervisão do Prof. Dr. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, em Pirassununga SP no ano de 1999.
Participação, como o professora convidada na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal da Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR) proferindo palestra sobre os temas :Qualidade do Leite e Propriedades Fisíco-químicas do Leite e Estabelecimentos de Produção de Leite, nos anos de 2000 e 2001.
Bem-estar em animais de produção: Apresentação de trabalho na forma de Mesa Redonda sobre Bem-Estar Animal, organizada pela Sociedade Paranaense de Medicina Veterinária (SPMV) - Núcleo de Curitiba-PR, no ano de 1996.
Participação junto ao grupo organizador do 1o. Simpósio Internacional Sobre Qualidade de Leite, em Curitiba- PR, no ano de 1998.
Trabalho de consultoria na área de Nutrição Animal e Manejo de ordenha na Fazenda Pousada Alegre Leite tipo C , em
Campina Grande do Sul PR, nos anos de 2000-20001..
|
| Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 04/02/2012 às 1:35:41 |