Gilma Lucazechi Sturion

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  • Última atualização do currículo em 07/03/2018


Graduada em Economia Doméstica (1975) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1994) pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Doutora em Alimentos e Nutrição (2002) pela Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas. Docente da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz até 2016 atuando em ensino, pesquisa e extensão nas áreas de higiene de alimentos, legislação sanitária, garantia da qualidade e pedagogia universitária. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Gilma Lucazechi Sturion
Nome em citações bibliográficas
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI

Endereço


Endereço Profissional
Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Agroindustria Alimentos e Nutrição.
Avenida Pádua Dias, 11
São Dimas
13418900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 09
Telefone: (19) 34294150
Ramal: 4150
Fax: (19) 34294288
URL da Homepage: http://www.esalq.usp.br


Formação acadêmica/titulação


1996 - 2002
Doutorado em Alimentos e Nutrição.
Faculdade de Engenharia de Alimetnos, Universidade Estadual de Campinas, FEA/UNICAMP, Brasil.
Título: Avaliação do desempenho Programa de Alimentação Escolar em dez municípios brasileiros, Ano de obtenção: 2002.
Orientador: Maria Antonia Martins Galeazzi.
Palavras-chave: alimentação escolar; avaliação; programa.
Grande área: Ciências da Saúde
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1990 - 1994
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, ESALQ/USP, Brasil.
Título: Utilização da folha de bananeira como substrato para o cultivo de cogumelos comestíveis (Pleurotus spp.),Ano de Obtenção: 1994.
Orientador: Marília Oetterer.
Palavras-chave: Pleurotus spp; cultivo.
Grande área: Ciências Agrárias
2007 - 2008
Aperfeiçoamento em Pedagogia Universitária. (Carga Horária: 240h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: não houve monografia. Ano de finalização: 2008.
1972 - 1975
Graduação em Economia Doméstica.
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, ESALQ/USP, Brasil.




Atuação Profissional



Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
1. Professora do Curso de Graduação em Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo desde 2004 nas seguintes disciplinas semestrais e com 40 alunos cada: Como responsável: De 2004 a 2010: Serviços de Alimentação De 2005 a 2015: Higiene dos alimentos e Legislação De 2011 a 2013: Introdução a Ciências dos Alimentos De 2011 e 2015 Segurança do alimento no sistema agro-allimentar Como Colaboradora: De 2004 a 2016: Estágio Supervisionado De 2005 a 2015: Trabalho de Conclusão de Curso De 2007 a 2013: Desenvolvimento de Produto 2. Professora colaboradora do Curso de Graduação em Engenharia Agronômica na disciplina semestral Pós- colheita e processamento de alimentos de origem vegetal de 2006 a 2016 para 200 alunos. 3. Coordenadora do Grupo de Estágio intitulado Grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos (GESEA), criado em 2005 que atua com base nos princípios das ciências dos alimentos e dos regulamentos técnicos sanitários vigentes. O objetivo é complementar a formação dos alunos de graduação em Ciências dos Alimentos e contribuir para a garantia da inocuidade do alimento por meio da implementação de ações educativas à sociedade. Conta 10 alunos do curso de Graduação em Ciências dos Alimentos. 4. Coordenadora do Laboratório de Segurança Alimentar e Nutricional do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ. 5. Coordenadora do Curso de Graduação em Ciências dos Alimentos de 2009 a 2013 sendo membro desta nas gestões 2006/2007, 2008/2011, 2011/2014, 2014/2016. 6.Credenciada no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos oferecido pelo Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição ? LAN da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz em nível de mestrado desde 2006 e em nível de doutorado desde 2010. Responsável pelas seguintes disciplinas semestrais: De 2004 a 2014: Garantia da qualidade na indústria de alimentos De 2004 a 2016 - Preparação pe

Vínculo institucional

1988 - 2003
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Especialista em laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Presidente do Conselho Municipal de Alimentação Escolar de Piracicaba, SP.
08/2014 - Atual
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Higiene dos alimentos e legislação
segurança do alimento no sistema agro-alimentar
Trabalho de conclusão de curso
08/2014 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Garantia da qualidade de alimentos
09/2010 - Atual
Extensão universitária , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Membro suplente do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e nutricional de Piracicaba, SP.
04/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ.
10/2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Graduação da ESALQ/USP.
04/2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Biblioteca da ESALQ/USP.
03/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Douta Congregação da ESALQ/USP.
04/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Curso de Graduação de Ciências dos Alimentos - ESALQ/USP.
04/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão coordenadora do Curso de Ciências dos alimentos - ESALQ/USP.
12/2004 - Atual
Extensão universitária , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação do Grupo de Extensão para Segurança Alimentar e Nutricional ? GRUPO GE-SAN.Criado em dezembro de 2004, o GE-SAN é constituído por 11 alunos. Técnicos especializados e docentes do LAN também participam como colaboradores. Os objetivos do G.
11/2004 - Atual
Treinamentos ministrados , ESALQ/USP, .

Treinamentos ministrados
08 Cursos de capacitação de manipuladores de alimentos para as boas práticas de fabricação. Os cursos variaram de 12 a 16 horas. O publico -alvo é: funcionários e/ou gerentes de serviços de alimentação, padarias, restaurantes comerciais, instituciona
11/2003 - Atual
Direção e administração, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Responsável pelo Laboratório de Segurança Alimentar e Nutricional. Objetivo: Desenvolver atividades de pesquisa, de apoio ao ensino de graduação e pós-graduaçaõ e cursos de extensão universitária.
04/2003 - Atual
Extensão universitária , ESALQ/USP, .

Atividade de extensão realizada
Orientação do grupo de alunos de Ciências dos alimentos no tema OBESIDADE na 1º Feira de Educação alimentar na Praça José Bonifácio de Piracicaba no dia 30/08/2003, sobre o tema Aquisição de alimentos na 2º e 3º Feira de Educação Alimentar realizada.
06/1988 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

09/2010 - 09/2014
Extensão universitária , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Membro suplente do Conselho Municipal de Alimentação Escolar de Piracicaba, SP.
03/2014 - 06/2014
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos
02/2014 - 06/2014
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de allimentos de origem vegetal
02/2014 - 06/2014
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Segurança do alimento no sistema agro-alimentar
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos II
Estágio vivencial em ciências dos alimentos
08/2013 - 12/2013
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos II
Higiene dos alimentos e legislação
Trabalho de conclusão de curso
03/2013 - 06/2013
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos I
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos II
02/2013 - 06/2013
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos II
Garantia da qualidade no sistema agro-alimentar
Trabalho de conclusão de curso
02/2013 - 06/2013
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de allimentos de origem vegetal
04/2009 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Cargo ou função
Presidente da comissão coordenadora do Curso de Ciências dos alimentos.
11/2003 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, ESALQ/USP, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Divulgação de Cursos da ESALQ.
05/2003 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos da ESALQ/USP.
08/2012 - 12/2012
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Higiene dos alimentos e legislação
Trabalho de Conclusão de Curso
08/2012 - 11/2012
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos II
Garantia da qualidade dos alimentos
03/2012 - 06/2012
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos I
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos II
02/2012 - 06/2012
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de allimentos de origem vegetal
02/2012 - 06/2012
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos II
Estágio Vivencial em ciências dos alimentos
Garantia da qualidade no sistema agro-alimentar
08/2003 - 05/2012
Extensão universitária , ESALQ/USP, .

Atividade de extensão realizada
Participação anual no evento Universidade e Profissões como palestrante e treinamento de alunos.
08/2011 - 12/2011
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de produtos I
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos II
Higiene dos alimentos e legislação
Trabalho de Conclusão de curso
08/2002 - 08/2011
Extensão universitária , Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Participação anual da Feira de Profissões da USP na organização dos stands e treinamento dos alunos participantes.
03/2011 - 06/2011
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos
02/2011 - 06/2011
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de produtos I
´Estágio supervisionado em Ciências dos Alimentos I
Garantia da qualidade no sistema agro-alimentar
Higiene dos alimentos e legislação
Introdução a ciências dos alimentos
Trabalho de conclusão de curso
02/2011 - 06/2011
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de allimentos de origem vegetal
03/2004 - 03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro titular junto à Comissão de Cultura e Extensão da ESALQ/USP desde 05/03/ 2004. Membro das seguintes sub-comissões na gestão 2005-2008: Sub-comissão de organizçaão de eventos; Sub-comissão do Fundo de cultura e Extensão Universitária;.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Serviços de alimentação
08/2010 - 12/2010
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Serviços de Alimentação
Estágio Supervisionado
Trabalho de Conclusão de Curso
08/2010 - 11/2010
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Garantia da qualidade dos alimentos
03/2010 - 11/2010
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preparação pedagógica em ciência e tecnologia de alimentos
02/2010 - 06/2010
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de allimentos de origem vegetal
02/2010 - 06/2010
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
Estágio Supervisionado em ciências dos alimentos I
Estágio Supervisionado em ciências dos alimentos II
Desenvolvimento de Produtos
03/2004 - 05/2010
Extensão universitária , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Membro titular do Conselho de Segurança Alimentar e nutricional de Piracicaba, SP.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Garantia e controle da qualidade na indústria de alimentos
08/2009 - 12/2009
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Hgiiene dos alimentos e legislação
Serviços de alimentação
Trabalho de Conclusão de curso
08/2009 - 12/2009
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Garantia da qualidade dos alimentos
02/2006 - 10/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão de Gestão da Qualidade do Departamento de Agroindústira, Alimentos e Nutrição criada em 17/02/2006 na 74º Reunião do Conselho do Departamento..
02/2009 - 06/2009
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seminários em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Pós-colheita e processamento de produtos de origem alimentar
02/2009 - 06/2009
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
Desenvolvimento de Produtos
08/2008 - 12/2008
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Garantia e controle da qualidade na indústria de alimentos
08/2008 - 12/2008
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene dos alimentos e legislação
Serviços de alimentação
Trabalho de Conclusão de Curso
02/2008 - 06/2008
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvilvimento de produtos
02/2008 - 06/2008
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Pós-colheita e processamento de produtos de origem alimentar
Seminários em Ciência e Tecnologia de Alimentos
08/2007 - 12/2007
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle da qualidade de alimentos - docente e coordenadora
08/2007 - 12/2007
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Seviços de alimentação
Higiene dos alimentos e legislação
07/2004 - 07/2007
Extensão universitária , Universidade Estadual de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Palestra anual de uma hora de duração sobre o Curso de Ciências dos Alimentos da ESALQ/USP na VII, VIII, IX e X Feira de Profissões da UNESP .(média de 50 alunos).
12/2003 - 07/2007
Extensão universitária , ESALQ/USP, .

Atividade de extensão realizada
Presidente do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Piracicaba, 12/12/2003 a 17/07/2007.
08/2006 - 12/2006
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle da Qualidade dos alimentos - docente e coordenadora
08/2006 - 12/2006
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene dos alimentos e legislação
Serviços de Alimentação
Estágio supervisionado
02/2006 - 12/2006
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de conclusão de curso
10/2005 - 10/2006
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Atividade de extensão realizada
Consultora e pesquisadora do Projeto "Políticas e ações municipais de segurança alimentar: realidade, limites e possibilidades da intersetorialidade". O objetivo geral é analisar as ações municipais de Segurança Alimentar e Nutricional, sensibilizar.
08/2005 - 12/2005
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
Higiene dos alimentos e legislação
Serviços de alimentação
08/2005 - 12/2005
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade - co-responsável
03/2005 - 06/2005
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
Estágio supervisionado
03/2004 - 06/2005
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia de Alimentos e Bebidas
04/2004 - 04/2005
Extensão universitária , ESALQ/USP, .

Atividade de extensão realizada
Participação na organização do estande da ESALQ na AGRISHOW em 2004 e 2005.
10/2004 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, ESALQ/USP, .

Cargo ou função
membro de comissão sindicante.
08/2004 - 12/2004
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado
Administração de Serviços de Alimentação
08/2004 - 12/2004
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Administração de serviços de alimentação II
Estágio supervisionado
11/2004 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, ESALQ/USP, .

Cargo ou função
Coordenadora do I Workshop da Cadeia do Frio.
11/2004 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, ESALQ/USP, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação dos trabalhos apresentados no evento Agropecuária do 12º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica.
03/2004 - 06/2004
Ensino, Ciências dos alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Administração de Serviços de Alimentação I
02/2004 - 02/2004
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Atividade de extensão realizada
Organização e participação como docente do Curso de Capacitação de Manipuladores de Alimentos - 16 horas. nos dias 09 e 16/02/2004.
12/2003 - 12/2003
Extensão universitária , ESALQ/USP, .

Atividade de extensão realizada
Membro da Comissõa de avaliação dos trabalhos apresentados no evento Agropecuária do 11º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP.
08/2003 - 12/2003
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de qualidade - como colaboradora
10/2003 - 11/2003
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Atividade de extensão realizada
Membro da Comissão organizadora e Coordenadora do Grupo Temática Produção e Acesso aos alimentos da 1º Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Piracicaba, dia 14/11/2003 na ESALQ..
10/2003 - 10/2003
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Campinas, .

Atividade de extensão realizada
Participante da Mesa-redonda Práticas Alimentares e Projetos de Segurança Alimentar do Seminário Comemorativo do Dia Mundial da Alimentação com a palestra Perfil do usuário do Programa de Alimentação Escolar, em Campinas, no dia 16/10/2003..
09/2003 - 09/2003
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Atividade de extensão realizada
Docente em 2 Cursos de Difusão Cultural - Curso de Educação para o Consumo de alimentos - 16 horas. Co-responsável pela organização e responsável pela aula.
09/2003 - 09/2003
Extensão universitária , Universidade Paulista - UNIP, .

Atividade de extensão realizada
Paletra na V Semana de Nutrição da UNIP em Campinas sobre o tema O Programa de Alimentação Escolar no Brasil no dia 12/09/2003.
08/2003 - 08/2003
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Campinas, .

Atividade de extensão realizada
Palestra para o Grupo de Trabalho de Educação Alimentar sobre o tema Alimentação do adolescente no dia 15/08/2003 no Centro de Formação Continuada da Educação Municipal.
07/2003 - 08/2003
Extensão universitária , Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Atividade de extensão realizada
Organização e participação como docente no Curso de Capacitação de Manipuladores de Alimentos oferecido aos permissionários do Varejão Municipal nos dias 28/07 e 04/08 - 16 horas.
2003 - 2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Consultora.
2003 - 2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Archivos Latinoamericanos de Nutrición, .

Cargo ou função
Consultora.
2003 - 2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Revista Acta Scientiarum, .

Cargo ou função
Consultora.
2001 - 2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, SISVAN, .

Cargo ou função
Membro suplente da Comissão Técnico-Executiva do SISVAN.
1992 - 1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro do Conselho do Departamento de Economia Doméstica.
1992 - 1992
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Seleção para Técnicos Especializados para Prestação de Serviços na Área de Nutrição Humana.
1989 - 1989
Conselhos, Comissões e Consultoria, Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Elaboração de provas e Avaliação de Títulos para Concurso Público Municipal.
02/1985 - 07/1985
Ensino, Economia Doméstica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene
Puericultura
03/1985 - 06/1985
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro do Conselho do Departamento de Economia e Sociologia Rural.

Prefeitura Municipal de Piracicaba, PMP, Brasil.
Vínculo institucional

1978 - 1985
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Economista doméstico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

3/1978 - 1/1985
Direção e administração, Prefeitura Municipal de Piracicaba, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa.


Linhas de pesquisa


1.
Higiene no sistema agroalimentar

Objetivo: Subsidiar a implementação de programas de qualidade que visam o alimento seguro.
2.
Avaliação de programas de alimentação e nutrição

Objetivo: Avaliar o desempenho de programas de alimentação e nutrição quanto a eficácia e eficiência visando subsidiar o planejamento de políticas públicas e ações educativas.
3.
Avaliação de risco

Objetivo: Caracterização quantitativa e/ou qualitativa o efeito adverso à saúde associado à exposição de indivíduos ou de uma população em perigo..
4.
Inocuidade de alimentos

Objetivo: Desenvolver pesquisas e ações que visam subsidiar a implementação de ferramentas que garantam o alimento que não seja nocivo ao consumidor.


Projetos de pesquisa


2012 - 2014
Apoio à tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização de frutas e hortaliças frescas?
Descrição: O objetivo do projeto é o desenvolvimento de um programa de auxílio à tomada de decisão na escolha do produto, da variedade e da classificação de melhor custo-benefício em cada época, com ferramentas para o controle de qualidade no recebimento, o aproveitamento da produção local (agricultura familiar) e a capacitação presencial e a distância dos gestores da alimentação escolar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Solange Guidolin Canniatti-Brazaca - Integrante / Dra. Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante / Fabiane Mendes da Camara - Integrante / Sabrina Leite de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2004 - 2008
Implantação do Programa de Verticalização da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba - SP
Descrição: Objetivo: ampliar a produção de derivados de milho verde e criar projetos de geração de trabalho e renda, dando oportunidade de inserção do pequeno produtor rural, de base familiar, no mercado de trabalho a partir da implantação de uma agroindústria para produção de pamonha. Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto; Gilma Lucazechi Sturion(coordenadora) ; Silene Bruder Silveira Sarmento; Ernani Porto. Órgão Financiador: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo-FAPESP.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2006
Contrastes regionais nos custos, qualidade e operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE e seu impacto sobre os padrões alimentares da papulação brasileira. CNPq
Descrição: Objetivo: Analisar os condicionantes do consumo alimentar das famílias brasileiras tendo por base dados a serem disponibilizados pelo IBGE; identificar o impacto das mudanças das diretrizes do PNAE a partir dos Relatórios dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar; avaliar a operacionalização do Programa de alimentação escolar em 7 municípios quanto aos seus aspectos administrativos-financeiros, higiênico-sanitários e características nutricionais e dos alimentos comercializados nas cantinas escolares; avaliar o estado nutricional dos usuários do PNAE. Integrantes: Marina Vieira da Silva (coordenadora); Gilma Lucazechi Sturion Órgão Financiador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-CNPQ.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Marina Vieira da Silva - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
1998 - 2000
Programa de apoio à agroindústria, abastecimento e alimentação no município de Piedade - SP
Descrição: O objetivo do projeto foi estudar a viabilidade técnica e econômica de implantação de uma usina beneficiadora e processadora de produtos agrícolas da região de Piedade, SP visando contribuir com a melhoria do valor nutricional e redcução de custos dos Programas de alimentação municipais além de incrementar a economia local..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Marina Vieira da Silva - Coordenador / Marília Oetterer - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1997 - 2000
Educação Nutricional nas Escolas Públicas de 1o Grau
Descrição: Essa pesquisa analisou as práticas pedagógicas relativas à educação para saúde e educação alimentar e nutricional adotadas por professores da rede pública de ensino de primeiro grau; analisou o conteúdo dos livros didáticos adotados sobre o assunto; analisou a coexistência de cantinas com o progrmaa de alimentação escolar; capacitou supervisores de ensino e professores, elaborou livro didático e um video com os subsídeos coletados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1996 - 1999
Avaliação do Programa de Alimentação Escolar - FINEP
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2013 - 2015
Tecnologia e Boas Práticas de fabricação de Queijos: do laboratório à mesa do consumidor.
Descrição: O objetivo principal do presente projeto é difundir os conhecimentos construídos dentro da Universidade, por meio de pesquisas na área de Tecnologia de Lácteos e Segurança dos Alimentos, entre pequenos produtores de queijos de Piracicaba e região, promovendo, para isso, o intercâmbio entre pesquisadores da Universidade de São Paulo (Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?) e outras instituições de pesquisa de referência na área..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Ernani Porto - Coordenador / Bruno Domingues Galli - Integrante / José Guilherme Prado Martin - Integrante.Financiador(es): Universidasde de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
Capacitação em Boas Práticas de Higiene aos funcionários do segmento de comercialização de produtos cárneos.
Descrição: O Brasil é um dos maiores produtores de carne do mundo, com produção anual de cerca de 23 milhões de toneladas/ano e 75% desta é destinada ao consumo interno. A carne é rica em nutrientes o que a torna altamente vulnerável a contaminação durante toda a sua cadeia produtiva. A comercialização é uma etapa importante quando se considera a inocuidade do alimento, uma vez que nos estabelecimentos varejistas são manipuladas, armazenadas e processadas. Atualmente, a fiscalização de açougues é de competência da Vigilância Sanitária Municipal que se baseia nos atos normativos federais, estaduais e municipais. Considerando a dificuldade de interpretação da legislação sanitária pelos interessados pretende-se oferecer um curso de capacitação voltado aos agentes envolvidos na comercialização de carnes e produtos cárneos do município de Piracicaba - SP, visando contribuir para a adequação dos equipamentos varejistas e proteger a saúde do consumidor. Serão desenvolvidos instrumentos metodológicos com base na legislação sanitária vigente para este segmento com vistas ao levantamento das dificuldades, deficiências, expectativas e sugestões em 10 açougues representativos dos 98 existentes no município, cujos resultados irão subsidiar o planejamento do curso. O roteiro de entrevista deverá obter informações sobre o conhecimento do responsável técnico quanto às ferramentas da qualidade e situação da empresa quanto a sistemas de garantia da qualidade higiênico-sanitária. A lista de verificação deverá contemplar aspectos operacionais e estruturais. O curso de capacitação em boas práticas será planejado com base nos resultados e condições organizacionais dos estabelecimentos e oferecido ao interessados do segmento e da comunidade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Coordenador / Silvana Albertini - Integrante.Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
2003 - 2004
Contribuição da ESALQ para o Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional
Descrição: Os objetivos principais são : contribuir com a implementação do Programa Municipal de Segurança alimentar e Nutricional de Piracicaba; promomer o exercício da integração da teroria com a prática, numa ação interdisciplinar envolvendo docentes, pesquisadores e discentes em atividades de pesquisa e extensão. Será desenvolvidos em 4 módulos: Consumo alimentar e estado nutricional da população de Bairros periféricos de Piracicaba de um projeto piloto; Educação para o consumo de alimentos para professores da Rede de Ensino Fundamental; Capacitação de manipuladores de alimentos de funcionários de serviços de alimentação municipais; Tecnologia de processamento de frutas e hortliças para centros comunitários..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Coordenador / Marina Vieira da Silva - Integrante / Maria Angélica Penatti Pipitone - Integrante / Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Ernani Porto - Integrante.Financiador(es): Prefeitrua Municipal de Piracicaba - Auxílio financeiro.
1992 - 1998
Utilização de resíduos da agroindústria da banana na alimentação humana
Descrição: Estudou-se a viabilidade técnica e econômica de emprego de resíduos da agroindústria da banana para produção de cogumeolos comestíveis, artesanato, material de construção e tecidos.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Silvia Maria Guerra Molina - Coordenador / Maria Elisa de Paula Eduardo Garavello - Integrante.Financiador(es): Secretaria de Ciência e Tecnologia e Desenvolvimento Econômico - Auxílio financeiro.


Membro de comitê de assessoramento


2012 - Atual
Agência de fomento: Universidasde de São Paulo
2011 - Atual
Agência de fomento: Universidasde de São Paulo


Revisor de periódico


2006 - 2011
Periódico: Revista de Nutrição
2007 - 2007
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2007 - 2007
Periódico: Cadernos de Saúde Pública (FIOCRUZ)
2007 - 2008
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007 - Atual
Periódico: Revista Alimentos e Nutrição UNESP
2007 - 2011
Periódico: Revista Segurança Alimentar e Nutricional - NEPA/UNICAMP
2009 - 2011
Periódico: Nutrire (SBAN)
2006 - Atual
Periódico: Revista de Nutrição da PUCCAMP


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Higiene na indústria de alimentos e serviços de alimentação.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição/Especialidade: Avaliação de Programas de Assistência Alimentar e Nutricional.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
DE ANDRADE, MARCEL LEVY2016DE ANDRADE, MARCEL LEVY ; STURION, GILMA LUCAZECHI ; MENDOZA, NATALIE VERÓNIKA RONDINEL . Risk perception by food handlers in the tourism sector. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, v. 4, p. 23-33, 2016.

2.
ANDRADE, M. L.2015ANDRADE, M. L. ; STURION, G. L. . Segurança dos alimentos em serviços de alimentação do setor de turismo. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, v. 22, p. 618-632, 2015.

3.
ANDRE, P. S.2015ANDRE, P. S. ; STURION, G. L. . Condições de comercialização de queijos em varejões do município de Piracicaba ? SP. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, v. 22, p. 644-653, 2015.

4.
BARRETO, T.2010 BARRETO, T. ; STURION, G. L. . Perfil Epidemiológico dos Surtos de Toxiinfecção Alimentar em um Município do Estado de São Paulo. Higiene Alimentar, v. 24, p. 78-84, 2010.

5.
SPAROVEK, G.2010SPAROVEK, G. ; MAULE, R. ; MARTINS, S.P. ; LIMA, D de F. P. ; ANTONELI, E.M.de A.e L. ; STURION, G. L. ; PLATA, L.E.A. . Avaliação do Programa Cozinhas Comunitárias. Cadernos de Estudos - Secretaria de Avaliação e Gestão da Informação, v. 14, p. 85-122, 2010.

6.
Ravagnani, E2009 Ravagnani, E ; STURION, G. L. . Avaliação da Viabilidade de Implementação das Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição de Centros de Educação Infantil de Piracicaba, São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 16, p. 43-59, 2009.

7.
TRINDADE, A.A.2009 TRINDADE, A.A. ; STURION, G. L. . Avaliação do Nível de Adequação às Boas Práticas de Fabricação em um Lactário Hospitalar. Higiene Alimentar, v. 23, p. 48-54, 2009.

8.
PIPITONE, M. A. P.2005PIPITONE, M. A. P. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . A Educação Nutricional nos Livros Didáticos de Ciências Utilizados no Ensino Fundamental. Higiene Alimentar, Sâo Paulo, v. 19, n.130, p. 12-19, 2005.

9.
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI2005 STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. . Fatores Condicionantes da Adesão dos Alunos ao Programa de Alimentação Escolar. Revista de Nutrição (Impresso), v. 18, p. 167-181, 2005.

10.
SILVA, M. V.2004SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Estado Nutricional, Acesso aos Programas Sociais e Aquisição de Alimentos.. Saúde em Revista (UNIMEP), Piracicaba, v. 6, n.13, p. 53-61, 2004.

11.
PIPITONE, M. A. P.2003PIPITONE, M. A. P. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . A Educação Nutricional no Programa de Ciências para o Ensino Fundamental. Saúde em Revista (UNIMEP), Piracicaba - SP, v. 5, n.9, p. 29-37, 2003.

12.
PIPITONE, M. A. P.2003PIPITONE, M. A. P. ; OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; FURTUOSO, M. C. O. ; OETTERER, M. . Atuação dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar na Gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Revista de Nutrição (Impresso), Campinas - SP, v. 16, n.2, p. 143-154, 2003.

13.
OMETTO, A. M. H.2003OMETTO, A. M. H. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. . Programa Nacional de Alimentação Escolar: principais componentes dos custos e seus determinantes. Nutrire (São Paulo), São Paulo, v. 26, p. 19-36, 2003.

14.
SILVA, M. V.2002SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Estado Nutricional de Escolares e Seu Acesso a Programas Sociais em Dez Municípios Brasileiros. Nutrire, São Paulo, v. 23, p. 33-53, 2002.

15.
OMETTO, A. M. H.2001OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; SILVA, M. V. ; OETTERER, M. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Acesso aos Programas de Suplementação Alimentar: desigualdades regionais e setoriais. Saúde em Revista, Piracicaba - SP, v. 3, n.5/6, p. 23-31, 2001.

16.
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI2000STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Composição em Minerais de Cogumelos Comestívies Pleurotus spp. Custivados no Brasil e Outros Comercializados Desidratados. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, venezuela, v. 1, n.50, p. 102-108, 2000.

17.
SILVA, M. V.2000SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Workshop: O Programa de Alimentação Escolar no Brasil. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de alimentos, Campinas, v. 34, n.1, p. 1-11, 2000.

18.
SILVA, M. V.2000SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Acesso à Creche e Estado Nutricional das Crianças Brasileiras: diferenças regionais, por faixa etária e classes de renda. Revista de Nutrição (Impresso), Campinas, v. 13, n.3, p. 193-199, 2000.

19.
OMETTO, A. M. H.1999OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; FURTUOSO, M. C. O. ; OETTERER, M. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . O Estado Nutricional de Crianças Brasileiras: o efeito de programas de suplementação alimentar, saúde e saneamento. Saúde em Revista (UNIMEP), Piracicaba. SP, v. 1, n.2, p. 33-41, 1999.

20.
SILVA, M. V.1998SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Frequência à Creche e Outros Condicionantes do Estado Nutricional Infantil.. Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revista de Nutrição (Impresso)), Campinas. SP, v. 11, p. 58-68, 1998.

21.
RANZANI, M. R.1998RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. . Avaliação da Composição em Aminoácidos de Pleurotus spp Cultivados em Folha de Bananeira. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Venezuela, v. 48, n.4, p. 339-348, 1998.

22.
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI1997STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Produção de Cogumelos Comestíveis Pleurotus: opção promissora especialmente na região do vale do ribeira. Série Produtor Rural, ESALQ - Piracicaba - SP, v. 2, p. 30-34, 1997.

23.
RANZANI, M. R.1996RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. ; OETTERER, M. . Colonization Test in Dried Banana Leaves by Edible Pleurotus Species. Revista de Microbiologia (Impresso) (Cessou em 1999. Cont. ISSN 1517-8382 Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)), São Paulo.SP, v. 27, p. 78-82, 1996.

24.
RANZANI, M. R.1996RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. ; BICUDO, M. H. . Avaliação Química e Biológica de Casca de Banana Madura. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Venezuela, v. 46, n.4, p. 320-324, 1996.

25.
SILVA, M. V.1996SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Vigilância Nutricional e Análise das Condições de Vida de Crianças com Menos de 7 anos.. Revista Brasileira de Saúde Escolar, São Paulo, v. 4, n.3/4, p. 32-42, 1996.

26.
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI1995 STURION, G. L.; OETTERER, M. . Utilização da Folha de Bananeira como Substrato para Cultivo de Cogumelos Comestíveis (Pleurotus spp.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), Campinas.SP, v. 15, n.2, p. 194-200, 1995.

27.
STURION, G. L.;STURION, GILMA LUCAZECHI1995STURION, G. L.; OETTERER, M. . Composição Química de Cogumelos Comestíveis (Pleurotus spp.) Originados de Cultivos em Diferentes Substratos.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), Campinas. SP, v. 15, n.2, p. 189-193, 1995.

28.
SANTOS, A. C.1995SANTOS, A. C. ; STURION, G. L. ; SOUZA, S. M. C. . Composição Química e Nutricional do Lupino Doce e Valor Nutritivo do Pão Suplementado com Farinha de Lupina (L.albus cv Multolupa). Revista Brasileira de Ciência do Solo (Impresso), Piracicaba. SP, v. 80, n.1,2, p. 46-57, 1995.

29.
OMETTO, A. M. H.1993OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Demanda Potencial por um Curso de Nutrição e Conhecimento Sobre a Profissão por Alunos de Estabelcimentos de Ensino de 2º Grau da Cidade de Piracicaba- Estado de São Paulo. Scientia Agrícola (USP. Impresso), Piracicaba.SP, v. 50, n.3, p. 502-508, 1993.

30.
PIPITONE, M. A. P.1992PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Educação do Consumidor no Ensino de 1º e 2º Graus. Oikos (Kobenhavn), Viçosa, MG, v. 7, n.2, p. 53-56, 1992.

31.
SILVA, M. V.1985SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Municipalização do Programa de Merenda Escolar em Piracicba, SP.. Revista Alimentação e Nutrição, v. 6, p. 42-47, 1985.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
STURION, G. L.. Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 1. ed. Piracicaba: Piracópias Produções Gráficas, 2012. v. 1. 62p .

Capítulos de livros publicados
1.
SILVEIRA, M. F. ; STURION, G. L. ; GARAVELLO, M. E. P. E. ; Porto, E . Production of artisanal Minas cheese: evaluation of hygienic and sanitary aspects.. In: Aguirre, Alicia;Igarzábal, Andrea Marín; Perillo, Maria Angélica; Strumia, Miriam.. (Org.). Libro de trabajos completos : conservación y almacenamiento, biotecnología, inocuidad. 1ed.Córdoba: Universidad Nacional de Córdoba, 2013, v. , p. 312-317.

2.
STURION, G. L.; RAMIRES,J.A.F. . Quando um alimento é seguro?. Viva com mais saúde. 1ed.São Paulo: Phorteeditora/Edusp, 2009, v. , p. 480-480.

3.
PIPITONE, M. A. P. ; OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Atribuições e funcionamento dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar. In: Donaldo B. Souza. (Org.). Coletânea Acompanhamento e Controle Social da Educação: os Fundos e Programas Federais e seus Conselhos Locais. 1ed.São Paulo: Editora Xamâ, 2006, v. 01, p. 98-115.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
LEAL, D. ; STURION, G. L. . Ovo: proteína que faz bem. Avicultura Industrial (Porto Feliz. Impresso), p. 30 - 33, 01 fev. 2012.

2.
STURION, G. L.. Claras e Gemas que podem contaminar. Jornal da USP, São Paulo, p. 9 - 9, 09 out. 2011.

3.
STURION, G. L.. Cientistas de Alimentos encontraram mercado de trabalho aquecido. O Estado de São Paulo - Caderno Sobre Formação Profissional, São Paulo, p. 5 - 5, 25 set. 2011.

4.
STURION, G. L.. Entrevista sobre o curso de graduação em Ciências dos Alimentos. Jornal de Piracicaba - Folha E8, Piracicaba - SP, 03 jun. 2011.

5.
STURION, G. L.. Considerações sobre o consumo alimentar no Brasil. Jornal de Piracicaba, Piracicaba - SP, p. 31 - 32, 01 ago. 2009.

6.
STURION, G. L.. Agroindústria de derivados do milho verde. O Estado de São Paulo, 11 mar. 2009.

7.
STURION, G. L.. Não é fácil achar uma panhonha em Piracicaba. Folha de São Paulo - Caderno de Turismo - página F8, Piracicaba - SP, 19 fev. 2009.

8.
STURION, G. L.. Pesquisa identifica características da pamonha. Jornal de Piracicaba, Piracicaba - SP, p. 06 - 06, 14 dez. 2008.

9.
STURION, G. L.. Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. Jornal de Piracicaba, Publicação, 19 nov. 2008.

10.
STURION, G. L.. Esalq orienta consumidores para higiene. A Tribuna, Piracicaba. SP, 09 out. 2008.

11.
STURION, G. L.. Agroindústria da Pamonha - Artigo: O puro creme do milho verde. Painel Ciência e Cultura, Piracicaba - SP, p. 24 - 26, 10 set. 2007.

12.
STURION, G. L.. ESALQ programa feira de profissões. Jornal de Piracicaba, Piracicaba. SP, p. A-6 - A-6, 12 ago. 2007.

13.
STURION, G. L.. Curso orienta participantes a lidar com alimentos e evitar contaminação. Gazeta de Piracicaba - Caderno cidade página 4, Piracicaba - SP, 04 mar. 2007.

14.
STURION, G. L.. Programa de Alimentação Escolar. A Gazeta, Piracicaba - SP, 02 mar. 2007.

15.
STURION, G. L.. Pesquisa mapeia adesão à merenda escolar. A Tribuna de Piracicaba, Piracicaba - SP, p. 7 - 7, 27 set. 2006.

16.
STURION, G. L.. Cardápio da merenda não agrada. Jornal de Piracicaba, Piracicaba - SP, p. 5 - 5, 26 set. 2006.

17.
STURION, G. L.. Alimentação saudável - cardápio da merenda não agrada. Jornal de Piracicaba - caderno cidades, Piracicaba - SP, p. A-5 - A-5, 26 set. 2006.

18.
STURION, G. L.. Pamonha é alternativa de renda para pequenos agricultores. Inovação Uniemp, Piracicaba - SP, p. 46 - 47, 07 ago. 2006.

19.
STURION, G. L.. Política de alimento seguro deve ser planejada. Jornal de Piracicaba - Caderno Vida Agrícola, Piracicaba - SP, p. B-5 - B-5, 21 jun. 2006.

20.
STURION, G. L.. Educação é base para alimentação segura. Boletim informativo ANVISA N. 57, p. 4 - 5, 20 jul. 2005.

21.
STURION, G. L.. Contaminação por manipulação incorreta de alimentos. A Gazeta de Piracicaba - página 6, Piracicaba - SP, 25 nov. 2004.

22.
STURION, G. L.. Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 13 jan. 2003.

23.
STURION, G. L.. Pesquisa avalia funcionamento do PNAE. Jornal da UNICAMP - Campinas, Piracicaba - SP, p. 4 - 4, 15 dez. 2002.

24.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Sobre o Dia Munidial da Alimentação. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, p. 2, 16 out. 1990.

25.
OMETTO, A. M. H. ; STURION, G. L. . X Congresso de Economia Doméstica e a Defesa do Consumidor. Jornal de Piracicaba, Piracicaba.SP, p. 2, 16 maio 1989.

26.
STURION, G. L.; GARAVELLO, M. E. P. E. ; NOLASCO, A. M. ; MOLINA, S. M. G. . Projetos dos novos usos aos resíduos da banana. Jornal de Piracicaba, Piracicaba.SP, p. 17.

27.
STURION, G. L.. Pesquisadores da ESALQ avaliam o programa de alimentação escolar. NOTESALQ, Piracicaba.SP, , v. 19, p. 17.

28.
STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Cogumelos - resíduos vegetais viabilizam produção. Agropecuária Hoje, Piracicaba.SP, , v. 4, p. 12.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SILVEIRA, M. F. ; STURION, G. L. ; GARAVELLO, M. E. P. E. ; Porto, E . Production of artisanal Minas cheese: evaluation of hygienic and sanitary aspects.. In: IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos., 2013, Cordoba. Libro de trabajos completos : conservación y almacenamiento, biotecnología, inocuidad. Córdoba: Universidad Nacional de Córdoba, 2013. p. 312-317.

2.
SILVEIRA, M. F. ; STURION, G. L. ; Porto, E . Avaliação das condições higiênico-sanitárias em estabelecimentos produtores de queijo minas artesanal. In: 4. Congresso Leite e Queijo Minas 'Profissionalização e Renda na Bovinocultura Leiteira' (30/08-01/09/2012), 2012, Muzambinho. Profissionalização e Renda na Bovinocultura Leiteira. Muzambinho: Instituto federal sul de Minas, 2012. v. 1.

3.
VIANA. M.M. ; JULIÃO, L. ; STURION, G. L. . Certificações de Boas Práticas, Orgânicas e Socioambientais: Levantamento Aplicado à Fruticultura Brasileira. In: 49o Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2011, belo Horizonte. 49o Congresso da SOBER, 2011. v. 49.

4.
MOLINA, S. M. G. ; GARAVELLO, M. E. P. E. ; STURION, G. L. . Aproveitamento de resíduos da Agroindústria da Banana na Região do Vale do Ribeira, jSP, Brasil. In: I Jornada Iberoamericana sobre Aprovechamiento de Desechos de la Agronindustira bananera, 2001, Antígua. Anais, 2001.

5.
SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; OETTERER, M. ; STURION, G. L. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Escolares brasileiros: análise do estado nutricional e do consumo de merenda segundo diferenças regionais e entre classes de renda. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais xviCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. p. 635-638.

6.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OETTERER, M. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. ; RISSATO, P. E. V. . Adequação nutricional da merenda escolar em dez municípios brasileiros. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais, 1998. p. 499-502.

7.
SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . Educação e saúde e sua relação com estado nutricional e práticas alimentares de escolares de 1º Grau.. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. XVI Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de alimentos, 1998. p. 616-619.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
TABAI, K. ; DORNA, N. S. ; STURION, G. L. . Caracterização das condições higiênico-sanitárias da Alimentação escolar no município de Seropédica. In: XIX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, VII Encontro Latino-americano de Economia Doméstica, 2007, Petrópolis. Resumos.

2.
TABAI, K. ; DORNA, N. S. ; STURION, G. L. ; COSTA, J.N. . Alimentação escolar no município de Seropédica, RJ: Caracterização das condições higiênico-sanitárias.. In: XIX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, VII Encontro Latino-americano de Economia Doméstica, 2007, Petrópolis, RJ.. VII Encontro Latino-americano de Economia Doméstica, 2007.

3.
TABAI, K. ; DORNA, N. S. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Aceitação, adesão, e custos das refeições distribuídas pelo programa de alimentação escolar de Seropédica, RJ.. In: XIX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, VII Encontro Latino-americano de Economia Doméstica, 2007, Petrópolis, RJ.. VII Encontro Latino-americano de Economia Doméstica, 2007.

4.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F. . Boas Práticas de Fabricação em indústrias de processamento mínimo de hortaliças e frutas. In: IV Encontro Nacional sobre Processamento mínimo de frutas e hortaliças e I Simpósio Ibeo-americano de vegetais frescos cortados, 2006, São Pedro. Palestras, Resumos, Fluxogramas e Oficinas. Piracicaba: ESALQ, 2006. p. 227-239.

5.
SILVA, M. V. ; CAROBA, D. C. R. ; BLEIL. R. A. T. ; STURION, G. L. ; DANELON, M.S. . Estado nutricional de adolescentes matriculados en la red pública de enseñanza de la Región Sudeste de Brasil.. In: I World Congress Of Public Health Nutrition - VII Congreso de La SENC, 2006, Barcelona. I World Congress Of Public Health Nutrition - VII Congreso de La SENC, 2006. v. 9.

6.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OETTERER, M. ; GALEAZZI, M. A. M. . .. Aceitação das refeições distribuídas pelo Programa de Alimentação Escolar: estudo de caso. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. cd-room. Recife: SBCTA, 2004.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SILVEIRA, M. C. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. B. R. ; ALBERTINI, S. . Alimento Seguro e o papel do consumidor. In: 3º Simposio Aprender com Cultura e Extensão, 2013, São Paulo. Caderno de Pôsteres. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2013.

2.
ATHAIDE, M. ; STURION, G. L. . SUBSÍDIOS PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS OFERECIDOS em um CAMPUS universitário - FASE II. In: 3° Simpósio aprender com cultura e extensão, 2013, Sâo Paulo. Caderno de pôsteres. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2013.

3.
NASCIMENTO, J. F. ; STURION, G. L. ; TANDEL, M. C. F. F. . Estratégia para redução de contaminação gastrointestinal de carcaças de frango em abatedouro com evisceração manual. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Resumos, 2012.

4.
BUNHO, R. M. A. ; STURION, G. L. . Avaliação do sistema de distribuição das refeições dos cortadores de cana em uma usina do município de Piracicaba, SP. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Resumos, 2012.

5.
STURION, G. L.; LEAL, D. . PRACTICES ADOPTED BY CONSUMERS FOR PURCHASING, STORING, AND PREPARATION EGGS IN A MUNICIPALITY IN THE STATE OF SÃO PAULO, BRAZIL. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Final Program and abstracts. Foz do Iguaçu, 2012.

6.
SCARTON, M. ; STURION, G. L. . SUBSIDIES FOR IMPLEMENTATION OF A HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS ? HACCP ? SYSTEM FOR THE PRODUCTION OF ACAI BERRY CREAM (?ACAI IN A BOWL. In: XVI World Congress of food science and technology, 2012, Foz do Iguaçu. Final program and abstracts. Foz do Iguaçú, 2012.

7.
SANTOS, M. A. ; STURION, G. L. . SUBSÍDIOS PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS OFERECIDOS PELO CAMPUS ?LUIZ DE QUEIROZ. In: 2º Simposio Aprender com cultura e extensão, 2012, São Paulo. Caderno de Põsteres. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2012.

8.
LEAL, D. ; STURION, G. L. ; ALVES, M. C. . Practices adopted in the purchase, storage and preparation of eggs in a city of São Paulo state, Brazil.. In: 1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon. Book of abstracts, 2011. p. 61-61.

9.
LEAL, D. ; STURION, G. L. ; ALVES, M. C. . Salmonella infection risk and egg?s inadequate consumption in a city of São Paulo State, Brazil. In: 1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends., 2011, Dijon. Book of abstracts. Dijon, 2011. p. 59-59.

10.
BERNI, P.R.de A. ; STURION, G. L. . Food scientists: the new Brazilian profession. In: 2° International ISEKI Food Conference., 2011, Milan. Book abstract, 2011. v. P1. p. 20-20.

11.
RODRIGUES, M. O. ; STURION, G. L. . Subsídios para Segurança Alimentar e Nutricional de um Restaurante Universitário. In: XVIII Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2010, Piracicaba. Resumos. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2010.

12.
PAULINO, S. B. ; STURION, G. L. ; ALVES, M. C. . Higiene nos estabelecimentos varejistas: percepção dos consumidores. In: XVIII Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2010, Piracicaba. Resumos. são Paulo: Universidade de São Paulo, 2010.

13.
STURION, G. L.; BELODI, B. S. ; LIMONGE, A. . O alimento seguro e o papel do consumidor.. In: I Simpósio do Programa Aprender com Cultura e Extensão da USP. Ribeirão Preto., 2009, Ribeirão Preto - SP. I Simpósio do Programa Aprender com Cultura e Extensão da USP, 2009.

14.
STURION, G. L.; BARRETO, T. . Perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecção alimentar de um município do Estado de São Paulo.. In: VIII Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos., 2009, São Paulo - SP. VIII Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos., 2009. p. 25-26.

15.
Gerage, J.M ; STURION, G. L. . Subsídios para a construção do Padrão de Identidade e Qualidade da pamonha (doce em pasta de milho verde).. In: 16 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2008, Piracicaba. Resumos, 2008.

16.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. . O Programa de Alimentação Escolar e cantinas: a influência sobre o consumo alimentar de alunos da rede pública. In: . III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina., 2007, Recife. Anais, 2007.

17.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. . Adesão ao Programa de Alimentação Escolar: quais são as motivações dos alunos?. In: III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina, 2007, Recife. Anais, 2007.

18.
DELFINO, R. ; STURION, G. L. . Subsídios para implementação de um sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em uma agroindústria de pasta doce de milho verde. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2007, Pirassununga. resumos, 2007.

19.
Biasoto, A.C. ; STURION, G. L. . Ocorrência de Doenças de Origem Alimentar e Hídrica no Município de Piracicaba, SP.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1190-1190.

20.
BERTI, J. A. B. ; TRAVAGIN, B. N. F. S. ; SHINZATO, K. C. ; DOMINGOS, L. D. ; NOGUEIRA, V. C. ; Porto, E ; STURION, G. L. . Estudo Microbiológico do Armazenamento de Espigas Destinadas ao Processamento de Pamonha. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 0332-0332.

21.
SOBRINHO, M. R. ; STURION, G. L. . Avaliação das Boas Práticas nas Unidades de Alimentação e Nutrição das Escolas Públicas de Piracicaba, SP. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1554-1554.

22.
STURION, G. L.; PROSPERO, E. T. P. ; COELHO, M. S. . Condições Higiênico-Sanitárias de Panificadoras de um Minicípio Paulista. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - SP. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1369-1369.

23.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; FONSECA, M. C. P. ; TABAI, K. ; BRANCO, N. S. D. C. . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Unidades de Aimentação Escolar.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1370-1370.

24.
BLEIL. R. A. T. ; SILVA, M. V. ; CAROBA, D. C. R. ; STURION, G. L. ; DANELON, M.S. . Estado Nutricional de Adolecentes Matriculados en la Red Píblica de Enseñanza de la Refióm Sudeste de Brasil. In: I Wold Congress of Public Health Nutrition, 2006, Barcelona. Public Health Nutrition. Barcelona: Nutrition, 2006. v. 9. p. 124-124.

25.
NOGUEIRA, V. C. ; TRAVAGIN, B. N. F. S. ; NASCIMENTO, H.H. ; Porto, E ; STURION, G. L. . ESTUDO DO EFEITO DA SANIFICAÇÃO E EMBALAGENS À VACUO NA ESTOCAGEM REFRIGERADA DA PAMONHA. In: 14º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INCIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP, 2006, PIRACICABA. ANAIS. PIRACICABA: ESALQ/USP, 2006.

26.
SOBRINHO, M. R. ; STURION, G. L. . SUBSIDIOS PARA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: 14º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP, 2006, PIRACICAB A. ANAIS. PIRACICABA: ESALQ/USP, 2006.

27.
TRAVAGIN, B. N. F. S. ; NASCIMENTO, H.H. ; NOGUEIRA, V. C. ; Porto, E ; STURION, G. L. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO MILHO VERDE ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO E DA PAMONHA ARMAZENADA SOB CONGELAMENTO. In: 14º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP, 2006, PIRACICABA. ANAIS. PIRACICAB A: ESALQ/USP, 2006.

28.
MILANI, G.M.F. ; SOUZA, R.S. ; STURION, G. L. ; CAMPOS, M.L.M.S. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICONAL EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO UNIVERSITÁRIA. In: 14º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP, 2006, PIRACICABA. ANAIS. PIRACICABA: ESALQ/USP, 2006.

29.
BRITO, C.C. ; STURION, G. L. . Custo médio per capta da alimentação escolar de um município paulista. In: 14º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA USP, 2006, PIRACICABA. ANAIS. PIRACICABA: ESALQ/USP, 2006.

30.
SILVA, M. V. ; Ribeiro, E.S ; Bonilha, E. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. . Estado Nutricoinal e participaçãode macronutrientes na dieta de escolares: contrastes entre municípios brasileiros. In: XI Congresso Brasileiro de Obesidade e V Congresso Latino Americano de Obesidade, 2005, Rio de Janeiro. Endocrinologia & metabologia. São Paulo: Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, 2005. v. 49. p. 5526-S526.

31.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; BARRERA, A. ; LEME, A.C. ; PAIVA, M. B. . Otimização do processo de pordução da massa de milho verde doce (pamonha): estudo preliminar.. In: 6º Simpósio Satino Americano de Ciênicas dos Alimentos - SLACA, 2005, Campinas. Resumos. campinas: UNICAMP, 2005.

32.
PANCIERA, A. L. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. . Subsídios para a gestão do Programa de Alimentação Escolar. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos alimentos, 2005, campinas. Resumos. Campinas: UNICAMP, 2005.

33.
STURION, G. L.; PANCIERA, A. L. ; SILVA, M. V. . Alimentação Escolar: opções de consumo na unidade de ensino. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos alimentos, 2005, Campinas. Resumo. Campinas: UNICAMP, 2005.

34.
Dionisio, A.P. ; Salter, B.V. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; Amâncio, R.D. . Alimentos industrializados e in natura: análise da participação na dieta de escolares da rede pública de ensino. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos alimentos, 2005, Campinas. Resumos. Campinas: UNICAMP.

35.
Biasoto, A.C. ; STURION, G. L. . Ocorrênciasde doenças de origem alimentar em municípios paulistas. In: 13º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2005, Piracicaba. Resumos. São Paulo: USP, 2005.

36.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; BARRERA, A. ; LEME, A.C. . Avaliação higiênico-snaitária da massa de milho verde doce produzida em uma festa popular em município brasileiro. In: IX Taller Internacional sobre calidad sanitária, evaluación y conservación de alimentos, 2004, Varadero - Cuba. Programa y Resúmenes. Varadero, 2004.

37.
STURION, G. L.; BARRERA, A. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; PAIVA, M. B. . Subsídios para a produção indutrial da pamonha:estudo preliminar de parâmetros microbiológicos. In: 12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP, 2004, Piracicaba. Anais. Piraicicaba: ESALQ, 2004.

38.
PANCIERA, A. L. ; FERREIRA, D. R. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. ; CAROBA, D. C. R. . Estudo da eficácia de um instrumento para avaliação da aceitabilidade das refeições distribuídas no Programa de Alimentação Escolar. In: 12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP, 2004, Piracicaba. Anais. Piracicaba: ESALQ, 2004.

39.
ZAMPRONIO, A. C. ; MARCHESIN, T. L. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. . Segurança nutricional: situação dos alunos matriculados em unidades de ensino público de bairros periféricos de Piracicaba, São Paulo. In: 11o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003, Piracicaba - SP. Anais, 2003.

40.
MARCHESIN, T. L. ; ZAMPRONIO, A. C. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Análise das dificuldades de abastecimento em bairros da periferia de Piracicaba. In: 11º Simposio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003, Piracicaba. Anais. Piracicaba: ESALQ, 2003.

41.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . O Programa Nacional de Merenda Escolar - PNAE: subsídios para o Programa Fome Zero. In: 7º congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003, Belo Horizonte. Anais. Belo Horizonte: SBAN, 2003. p. 65.

42.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Estado nutricional de escolares e participação no Programa de Alimentação Escolar. In: XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2003, Acapulco. Libro de memorias. Mexico: SLAN, 2003. p. 83.

43.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Perfil dos usuários do Programa Nacional de Alimentação Escolar: estudo realizado em dez municípios brasileiros. In: 5º Simposio latinoamericano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais. Campinas: UNICAMP, 2003.

44.
STURION, G. L.; OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE: dificuldades identificadas após a descentralização. In: 5º Simposio Latino americano de Ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais. Campinas: UNICAMP, 2003.

45.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Aspectos nutricionais da alimentação escolar disponível em municípios brasileiros. In: 5º Simposio Latinoamericano de Ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais. Campinas: UNICAMP, 2003.

46.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. . Freüência de consumo da alimentação escolar e preferências dos alunos. In: 5º Simlposio Latinoamericano de Ciência de alimentos, 2003, Campinas. Anais. Campinas: UNICAMP, 2003.

47.
Pilon, L ; Figueiredo, M ; OETTERER, M. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Diretrizes para implantação de agroindústria para processamento mínimo de hortaliças - cenoura e pimentão. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais. Porto Alegre: SBCTA, 2002.

48.
Pilon, L ; OETTERER, M. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; Figueiredo, M . Otimização do processamento mínimo de cenouras visando manutenção de nutrientes. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais. Porto Alegre: SBCTA, 2002.

49.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OETTERER, M. ; PIPITONE, M. A. P. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. . Aceitação das refeições distribuídas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em dez municípios brasileiros. In: VII Taller Internacional sobre calidade sanitaria, evaluatión y conservatión de alimentos, 2002, Varadero. Programa y resúmenes, 2002. p. 39.

50.
Pilon, L ; OETTERER, M. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Viabilidade de al implantación de Agroindustria para procesamiento mínimo - zanahorias.. In: VII Taller Internacional sobre calidad sanitaria, evaluación y conservación de alimentos, 2002, Varadero. Programa y Resúmenes, 2002. p. 50.

51.
PIPITONE, M. A. P. ; OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; FURTUOSO, M. C. O. ; OETTERER, M. . Atuação dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar na Gestão do Programa de Alimentação Escolar. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição, 2001, Florianópolis. VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição, 2001. p. 165.

52.
OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; PIPITONE, M. A. P. ; OETTERER, M. . Programa Nacional de Alimentação escolar: principais componentes dos custos e seus determinantes. In: VI Congresso Nacional da Sociedade brasileira de alimentação e nutrição, 2001, Florianópolis. VI Congresso Nacional da Sociedade brasileira de alimentação e nutrição, 2001. p. 248.

53.
PIPITONE, M. A. P. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . Atividades de Educação Nutricional no Ensino Fundamental através da adoção de software Hyperstudio. In: VI Congreso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. VI Congreso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. p. 248.

54.
SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . O vídeo educativo como recurso para a implementação da Educação Nuticional no ensino fundamental. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. p. 228.

55.
STURION, G. L.; OMETTO, A. M. H. ; SILVA, M. V. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; OETTERER, M. . Aquisição de alimentos para o Programa de alimentação escolar. In: Livro de Resumos do 4º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. 4º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2001. p. 339.

56.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; OETTERER, M. . Consumo alimentar de alunos atendidos pelo Programa Nacional de aliementação escolar. In: 4º Simposio Latino Americano de Ciência de alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resmlos do 4º Simposio Latino Americano de Ciência de alimentos, 2001. p. 346.

57.
FURTUOSO, M. C. O. ; OMETTO, A. M. H. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; OETTERER, M. . Avaliação Econõmica do programa de alimentação escolar. In: XVII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2000. v. 3.

58.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; OETTERER, M. . Programa de alimentação escolar: quem assume as atribuições fundamentais. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2000. v. 3.

59.
CAROBA, D. C. R. ; SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Alimentos industrializados: uma análise da sua participação na dieta de escolares da rede pública de ensino. In: XVII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2000, fortaleza. XVII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos. Fortaleza: Universidade federal do Ceará, 2000. v. 3.

60.
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61.
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PIPITONE, M. A. P. ; SILVA, M. V. ; STURION, G. L. ; CAROBA, D. C. R. . A alimentação e nutrição no programa de ciências do ensino fundamental. In: 2º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais em Saúde, 1999, São Paulo- SP. Anais, 1999.

75.
MOLINA, S. M. G. ; NOLASCO, A. M. ; GARAVELLO, M. E. P. E. ; STURION, G. L. ; MARTIRANI, L. A. . Aproveitamento de resíduos da agroindustria da banana do Vale do Ribeira. In: II Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e etnoecologia, 1998, São Carlos. Caderno de Resumos, 1998. p. 138.

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85.
SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Estado nutricional de crianças brasileiras de faixa etária de 6 a 14 anos: diferenças regional e setoriais. In: XV Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición y XI Congreso Centroamericano de Nutricionistas y Dietistas, 1997, Guatemala. Resumenes de trabajos livres, 1997. p. 64.

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87.
STURION, G. L.; GLORIA, E. ; DOMINGUES, M. A. . Estudo esperimental da utilização do resíduo leite de soja no enriquecimento de pães da merenda escolar. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Anais, 1996. p. 173.

88.
RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. . Avaliação da composição em aminoácidos de Pleurotus spp. cultivados em folha de bananeira. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Anais, 1996. p. 181.

89.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Avaliação antropométrica de crianças dos centros educacionais e creches da Prefeitura Municipal de Piracicaba. SP. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Anais, 1996. p. 15.

90.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Frequência à creche e outros condicionantes do estado nutricional de crianças de Piracicaba, SP. In: IV Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutriçã, 1996, São Paulo. Anais. São Paulo: SBAN, 1996. p. 37.

91.
RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. ; BICUDO, M. H. . Avaliação química e biológica de casca de banana madura. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos, 1995, Campinas. Programa Científico. São Paulo: SBAN, 1995. p. 84.

92.
RANZANI, M. R. ; STURION, G. L. ; OETTERER, M. . Teste de colonização em palha de folha de bananeira por espécies de Pleurotus. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995, Campinas. Programa científico. Campinas: UNICAMP, 1995. p. 108.

93.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. . Municipalização do Programa de Merenda Escolar em Piracicaba. In: VII Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 1985, Recife. Anais, 1985.

Apresentações de Trabalho
1.
STURION, G. L.; SCARTON, M. . Subsides for implementation of a hazard analysis and critical control points - HACCP - sistem forv production of acai berry cream (acai in a bowl). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
STURION, G. L.; LEAL, D. . Practices adopted by consumers for purchasing,storing, and preparation eggs in a municipality in the state of São Paulo, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
STURION, G. L.; LEAL, D. ; ALVES, M. C. . Practices Adopted in the Purchase, Storage and Preparation of Eggs in a City of São Paulo State, Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
PAULINO, S. B. ; BALDASSIN, S. ; STURION, G. L. . Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

5.
SILVA, M. B. R. ; STURION, G. L. ; ALBERTINI, S. . Avaliação do processo de higienização de alface da unidade de alimentação e nutrição do campus de Piracicaba. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
SCARTON, M. ; STURION, G. L. . Avaliação da aceitabilidade de pão de forma integral contendo biomassa de banana verde integral. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
SANTOS, M. A. ; STURION, G. L. . Avaliação das boas práticas de higiene em serviço de alimentação terceirizado de um campus universitário. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
SILVEIRA, M. F. ; STURION, G. L. ; GARAVELLO, M. E. P. E. ; Porto, E . Production of artisanal Minas cheese: evaluation of higienic and sanitary aspects.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
STURION, G. L.. Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
VIANA. M.M. ; JULIÃO, L. ; BOTEON, M. ; STURION, G. L. . Certificações de Boas Práticas, Orgânicas e Socioambientais: levantamento aplicado à fruticultura brasileira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
GARCIA, L. M. ; STURION, G. L. . Avaliação da Técnica Treinamento no Local do Trabalho (TLT) em Curso de Manipuladores de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
STURION, G. L.. Agricultura Familiar na Merenda Escolar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
STURION, G. L.; LEAL, D. ; ALVES, M. C. . Salmonella Infection Risk and Egg's Inadequate Consumption in a City of São Paulo State, Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
STURION, G. L.; LEAL, D. ; ALVES, M. C. . Practices Adopted in the Purchase, Storage and Preparation of Eggs in a City of São Paulo State, Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

15.
BERNI, P.R.de A. ; STURION, G. L. . "Food scientists: the new Brazilian profession". 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
MILANI, G.M.F. ; SOUZA, R.S. ; CAMPOS, M.L.M.S. ; STURION, G. L. . Segurança Alimentar e Nutricional em Unidade de Alimentação Universitária. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
NOGUEIRA, V. C. ; TRAVAGIN, B. N. F. S. ; NASCIMENTO, H.H. ; Porto, E ; STURION, G. L. . Estudo do Efeito da Sanificação e da Embalagem à Vácuo na Estocagem da Pamonha. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

18.
TRAVAGIN, B. N. F. S. ; NASCIMENTO, H.H. ; NOGUEIRA, V. C. ; Porto, E ; STURION, G. L. . Qualidade Higiênico-Sanitária do Milho Verde Armanizado sob Refrigeração e da Pamonha armazenada sob congelamento. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

19.
SOUZA, R.S. ; MILANI, G.M.F. ; STURION, G. L. ; CAMPOS, M.L.M.S. . Segurança Alimentar e Nutricional em Unidade de Alimentação Universitária. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

20.
SILVA, M. V. ; PEGOLO, G.E. ; STURION, G. L. . Estado Nutricional, Adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e Estilo de Vida de Alunos de Município Paulista com Agricultura Familiar. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
BRITO, C.C. ; STURION, G. L. . Custo Médio Per Capita da Alimentação Escolar de um Município Paulista. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
SOBRINHO, M. R. ; STURION, G. L. . Subsídios para Implantação do Sistema de Análise de perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação Escolar. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

23.
STURION, G. L.. Novos Modelos de Gestão do Programa de Merenda Escolar. 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

24.
STURION, G. L.. Escolarização: m novo modelo de gestão. 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

25.
STURION, G. L.. O Programa de Alimentação Escolar no Brasil. 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

26.
STURION, G. L.. Aproveitamento de Resíduos da Bananicultura na Alimentação humana. 1991. (Apresentação de Trabalho/Outra).

27.
STURION, G. L.. A Educação do Consumidor Rumo à Institucionalização. 1990. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções bibliográficas
1.
TOLEDO, N.M. de ; BERNO, N. D. ; FONSECA, R. D. ; STURION, G. L. . Avanços e perspectivas mediante aos atos normativos nacionais e internacionais para o mercado de biscoito - Série Produtor Rural nº 64. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2017 (Manual).

2.
LIMA, A.C.B. ; PRECOPPE, M.F.M. ; MEIRA, M.L.R. ; SILVA, E.G. ; SPAROVEK, G. ; STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. ; MORAES, S.O. . A Produção de Alimentos e o Meio Ambiente: Desidratação Solar de Frutas, Ervas e Hortaliças. Piracicaba: Editira do Campus, 2009 (Manual).

3.
LIMA, A.C.B. ; MEIRA, M.L.R. ; PRECOPPE, M.F.M. ; MORAES, S.O. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, E.G. ; STURION, G. L. . Manual de Desidratação Solar de Frutas, Ervas e Hortaliças. Piracicaba: Editora do Campus, 2006 (Manual).

4.
STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Produção do Cogumelo Comestível Pleurotus: opção promissora, especialmente na região do vale do ribeira. Piracicaba: Editora do Campus - Série Produtor Rural n.2, 1997 (Manual).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
SPOTO, M. H. F. ; BRAZACA, S.G. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; STURION, G. L. ; MATTEI, I. . HORTIESCOLHA - Programa de apoio à tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização de frutas e hortaliças frescas. 2012.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
STURION, G. L.. First Lego League. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
STURION, G. L.. Ações Educativas podem evitar contaminação por Salmonella. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
STURION, G. L.. Programa de Alimentação Escolar. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
STURION, G. L.. Agroindústria de Derivados do Milho. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
STURION, G. L.. Agroindústria de derivados do milho verde. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
STURION, G. L.. Agroindústria da Pamonha. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
STURION, G. L.. Projeto Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

8.
STURION, G. L.. ESALQ realiza estudos e açoes educativas sobre segurança do alimento. 2008. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

9.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
STURION, G. L.. Programa de Alimentação Escolar. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
STURION, G. L.. Programa de Alimentação Escolar. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

12.
STURION, G. L.. Curso ensina boas práticas de manipulação de alimentos. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

13.
STURION, G. L.. Adesão dos escolares ao programa de alimentação escolar. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

14.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

15.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
STURION, G. L.. Elementos de apoio a sistemas de gestão I, II e III. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
STURION, G. L.. Elementos de Apoio a Sistemas de Gestão: Como Estabelecer Documentação Inteligente. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

5.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para manipuladores de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

6.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas de Fabricação - Carnes Piracicaba. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas de Fabricação - Restaurante Universitário São Carlos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas de Fabricação - Engenheiro Coelho. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
STURION, G. L.. Análise de perigos e pontos críticos de controle. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos - Rafitos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em Padarias. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos - Day Luz Agric. Orgânica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

15.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
STURION, G. L.. Boas práticas de Fabricação. Rotulagem, Registro e Custo do doce cremoso Diet de Morango da Produção Integrada na Oficina. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

18.
STURION, G. L.; Porto, E ; SILVEIRA, M. F. . Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos - Traillers de rodeio. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

20.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos - Laticínios Almeida Prado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

22.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

23.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

24.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

25.
STURION, G. L.; Porto, E . Treinamento em Boas Práticas para manipuladores de alimentos.. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

26.
STURION, G. L.. ?Boas Práticas de Fabricação no processamento de produtos cárneos?. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

27.
STURION, G. L.. Conceitos do Programa 5S e de PDCA nos Treinamento sobre 5S realizados nos dias indicados, no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

28.
STURION, G. L.. Coordenação do I Workshop sobre o Programa 5S do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

29.
STURION, G. L.. ?Análise sensorial de alimentos e bebidas e suas aplicações práticas?. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

30.
STURION, G. L.. Do cacau ao chocolate. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

31.
STURION, G. L.. Propriedades reológicas dos alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

32.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

33.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

34.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

35.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

36.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

37.
STURION, G. L.. Roteiro para verificação das Boas Práticas ? Aplicação: unidades de alimentação que produzem e comercializam alimentos e refeições.. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

38.
STURION, G. L.. Oficina Preparo de Doce Cremoso Diet de morango da produção integrada.. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

39.
SPAROVEK, G. ; MAULE, R. ; STURION, G. L. . Avaliação do Programa Cozinhas Comunitárias. 2008. (Relatório de pesquisa).

40.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; Porto, E . Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba - SP. 2008. (Relatório de pesquisa).

41.
STURION, G. L.. Perfil do usuário do Programa de Alimentação Escolar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

42.
STURION, G. L.. Contexto geral e local da Segurança Alimentar no Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável: Tendências e Desafios.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

43.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

44.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

45.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

46.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

47.
STURION, G. L.. Boas Práticas definem procedimentos para pré e pós-colheita.. 2007. (Boletim Técnico).

48.
STURION, G. L.. Ciência de Alimentos: Nova Opção de Curso na USP. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

49.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

50.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

51.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

52.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

53.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

54.
SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; STURION, G. L. ; Porto, E . mplantaçao do Programa de Verticalização da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba - Fase II. 2006. (Relatório de pesquisa).

55.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. . Análise do Impacto das Novas Diretrizes Estabelecidas para o Pnae pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE na Operacionalização e Atendimento do Público Alvo. 2006. (Relatório de pesquisa).

56.
LIMA, A.C.B. ; MEIRA, M.L.R. ; PRECOPPE, M.F.M. ; SPAROVEK, G. ; MORAES, S.O. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, E.G. ; STURION, G. L. . Manual de Desidratação solar de Frutas,Ervas e Hortaliças. 2006. (Relatório de pesquisa).

57.
STURION, G. L.; Porto, E . Treinamento em Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Relatório de pesquisa).

58.
STURION, G. L.; Porto, E . Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

59.
SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, B.S ; STURION, G. L. . Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP.Relatório Parcial. 2005. (Relatório de pesquisa).

60.
STURION, G. L.. Curso de Educação para o Consumo de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

61.
SARMENTO, B.S ; STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. . Implantação do Programa de Verticalização da Agricltura Familiar na Cadeia Produtirva do Milho. 2004. (Relatório de pesquisa).

62.
PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. ; SILVA, M. V. ; CAROBA, D. C. R. . Curso de Educação para o Consumo de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

63.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Diagnóstico do consumo alimentar e do estado nutricional da popula~c

64.
SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Curso de atualização em alimentação e nutrição para professores da rede pública de ensino. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

65.
SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. ; TUCUNDUVA, S. . Curso de atualização em alimentação e nutrição para professores da rede pública de ensino. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

66.
OETTERER, M. ; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. ; STURION, G. L. . Avaliação do Programa de Alimentação Escolar - Relalatório final. 1999. (Relatório de pesquisa).

67.
STURION, G. L.; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. ; SILVA, M. V. . Curso de Adminstração de Programas e Serviços de Alimentação escolar. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

68.
STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Produção de cogumelos comestíveis Pleurotus spp. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

69.
STURION, G. L.; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. ; OETTERER, M. ; SILVA, M. V. . Avaliação do Programa de Alimentação Escolar. 1998. (Relatório de pesquisa).

70.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Estado nutricional infantil: análise de seus condicinantes entre crianças de zero a sete anos dos institutos de educação infantil. 1997. (Relatório de pesquisa).

71.
SILVA, M. V. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Educação Nutricional na Escola Pública de Primerio grau.. 1997. (Relatório de pesquisa).

72.
OETTERER, M. ; SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . Avaliação do Programa de Aimentação Escolar. 1997. (Relatório de pesquisa).

73.
STURION, G. L.; RANZANI, M. R. ; MARTIRANI, L. A. . O cultivo de cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus: uma alternativa para o aproveitamento de resíduos agrícolas. 1997. (video).

74.
STURION, G. L.; RANZANI, M. R. . Produção de cogumelos comestíveis Pleurotus: opção promissora especialmente na região do Vale do Ribeira. 1997. (Boletim Técnico).

75.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Segundo censo antropométrico das crianças das creches municipais de Piracicaba.. 1996. (Relatório de pesquisa).

76.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Censo antropométrico das crianças dos centros educacionais e creches da Prefeitura Municpal de Piracicaba. 1995. (Relatório de pesquisa).

77.
SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . I Curso de administração de Programas e Serviços de alimentação escolar. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

78.
SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; FURTUOSO, M. C. O. ; PIPITONE, M. A. P. ; STURION, G. L. . II Curso de administração de programas e serviços de alimentação escolar. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

79.
SILVA, M. V. ; OMETTO, A. M. H. ; PIPITONE, M. A. P. ; FURTUOSO, M. C. O. ; STURION, G. L. . Administração de Programas e Serviços de Alimentação Escolar. 1994. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

80.
SILVA, M. V. ; STURION, G. L. . Censo antropométrico das crianças dos centros educacionais e creches da Prefeitura Municipal de Piracicaba. SP. 1994. (Relatório de pesquisa).

Demais trabalhos
1.
STURION, G. L.; SILVA, M. V. . ESALQ pesquisa aceitação de merenda escolar. 2006 (Artigo publicado no site da ESALQ) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
STURION, G. L.; BRAZACA, S.G.; SILVA, M.E.M.P. Participação em banca de Carolina Bonfanti Fiori. EFEITO DA GERMIONAÇÃO DE GRÃO E TEMPERATURA DE PROCESSAMENTO NA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE DIETAS CRUDÍVORAS. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

2.
STURION, G. L.; SALGADO, J. M.; BERNARDI, M. R. V.. Participação em banca de Tânia Rachel Baroni Ferreira. Caracterização nutricional e funcional da farinha de chia (Salvia hispanica) e sua aplicação no desenvolvimento de pães. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
SILVA, M. V.; STURION, G. L.; PEGOLO, G.E.. Participação em banca de Maria Julia de Miguel Amistá. Programa de Alimentação escolar: perfil dos beneficiários, qualidade e atuação de gestores e da comunidade de Guariba. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

4.
STURION, G. L.; GARAVELLO, M. E. P. E.; BARANCELLI, G. V.. Participação em banca de Mayra Ferananda Silveira Diniz. Queijo Canastra: um estudo envolvendo aspectos culturais e arâmetros de inocuidade do alimento. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

5.
STURION, G. L.; RODRIGUES, N.S; JORGE, J.T.. Participação em banca de Gisele Sandoval Junqueira Mendes. Alimentação escolar: análise dos sistemas centralizado e descentralizado de produção de refeições em municípios do Estado de São Paulo. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.

6.
OLIVEIRA, A. B. A.; DOMENE, S. M. A.; STURION, G. L.. Participação em banca de Diogo Thimoteo da Cunha. Condições higiênico-sanitárias das unidades de alimentação e nutrição das escolas e creches. 2012 - Universidade Federal de São Paulo.

7.
STURION, G. L.; BARANCELLI, G. V.; TANDEL, M. C. F. F.. Participação em banca de Juliana Montesino de Freitas Nascimento. Estratégia para redução de contaminação visível de carcaças de frango. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

8.
SILVA, M. V.; STURION, G. L.; PEGOLO, G.E.. Participação em banca de Rodrigo Dantas Amancio. Consumo de carotenóides: a contribuição da alimentação fora do domicílio. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

9.
STURION, G. L.; OLIVEIRA, M. R. M.; SALGADO, J. M.. Participação em banca de Marina Leopoldina Lamounier. Sorvete a base de preparo em pó. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

10.
CARDOSO, R. de C.V.; STURION, G. L.; GOES, J. A. W.; SANTOS, L. A. S.. Participação em banca de Karla Vila Nova de Araújo Figueiredo. A segurança de Alimentos em Escolas Atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar: O que Revela a Produção Científica Publicada entre 1990 e 2009. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

11.
STURION, G. L.. Participação em banca de Daniele Leal. Práticas Adotadas na Compra, Armazenamento e Preparo de Ovos em Município do Estado de São Paulo ? Brasil. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

12.
STURION, G. L.; STEDEFELDT,E.; SILVA, M. V.. Participação em banca de Amanda Daniela Moré. Propaganda e Publicidade de Alimentos no Brasil. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

13.
STURION, G. L.; MAISTRO,L.C.; SILVA, M. V.. Participação em banca de Rosana Matias Almeida Bunho. Avaliação do Sistema de Distribuição das Refeições dos Cortadores de Cana em Uma Usina do Município de Piracicaba, SP.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

14.
Porto, E; KUAYE, A. Y.; STURION, G. L.. Participação em banca de Bruna Nicolosi Franzini Silva Travagin. Estudo da Formação de Biofilmes de Listeria monocytogenes Frente a Diferentes Condições Encontradas em Laticínios. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

15.
GALLO, C.R.; STURION, G. L.; ALCARDE, V.E.. Participação em banca de Marina Chiarelli Marquezi. Comparação de Metodologias para Estimativa do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes em Amostras de Água. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

16.
Porto, E; OLIVEIRA, C.A.F.; STURION, G. L.. Participação em banca de Tarsila Mendes de Camargo. Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru e ambiente de ordenha e sua associação com os fatores de risco. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

17.
OETTERER, M.; DELLA MODESTA; STURION, G. L.. Participação em banca de Maria Fernanda Calil Angelini. Desenvolvimento do Produto de Conveniência Quenelle de Tilápia (Oreochromis niloticus). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

18.
STURION, G. L.; RODRIGUES, K.R.M.; SILVA, M. V.. Participação em banca de Thais de Souza Machado Valeriani. A Gestão Escolarizada do Programa de Alimentação Escolar no Estado de Goiás. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

19.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; BACCHI, G.. Participação em banca de Adriana Melissa dos Santos Doimo. Assuntos Regulatórios na Cadeia de Produção de Suco de Laranja - uma abordagem para suco orgânico e não orgânico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

20.
Porto, E; OLIVEIRA, C.A.F.; STURION, G. L.. Participação em banca de Tarsila Mendes de Camargo. Prevalência de Listeria monocytogenes, Coliformes Totais e Escherichia coli em Leite Cru Refrigerado e Ambiente de Ordenha de Propriedades Leiteiras do Estado de São Paulo. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

21.
Porto, E; STURION, G. L.. Participação em banca de Milla Gabriela dos Santos. Eficiência do Processo Clean in Place (CIP) na Remoção de Biofilmes Formados por Listeria monocytogenes Simulando Diferentes Condições Encontradas em Laticínios. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

22.
SILVA, M.A.A.P da; STURION, G. L.. Participação em banca de Aline Camarão Telles Biasoto. Vinhos tintos de mesa produzidos no Estado de São Paulo: caracterização do processo de fabricação, de parâmetros físico-químicos, do perfil sensocial e da aceitação. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

23.
CANNIATTI-BRAZACA, S.G.; STURION, G. L.. Participação em banca de Karina de Oliveira Calheiros. Elaboração de Formulados Nutricionais Alternativos com Alimentos Convencionais para Alimentação de Idosos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

24.
GALLO, C.R.; STURION, G. L.. Participação em banca de Milena Martinelli Watanuki. Detecção de Bacillus cereus em Leite e Avaliação da Germinação de Seus Esporos Após Processo de Fervura e Resfriamento à Temperatura Ambiente. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

25.
MOLINA, S. M. G.; STURION, G. L.. Participação em banca de Ana Paula Branco do Nascimento. Sobrepeso e Obesidade: Dieta, Nicho Alimentar e Adaptabilidade em Populações Humanas Rural e Urbana de Piracicaba, SP.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ecologia Aplicada) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

26.
Porto, E; STURION, G. L.. Participação em banca de Isis Sabrina Scarso. Estudo dos Fatores que Condicionam Acidez Elevada em Leite Humano. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

27.
CANNIATTI-BRAZACA, S.G.; STURION, G. L.. Participação em banca de Neila Camargo de Moura. Características Físico-quimicas, Nutricionais e Sensoriais de Pão de Forma com Adição de Grãos de Linhaça (Linum usitatissimum). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

28.
SZARFAC, S.C.; STURION, G. L.. Participação em banca de Raquel Parra Marchi. Deficiência de Ferro e Anemia entre Famílias Atendidas pelo Programa Saúde da Família- PSF. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

29.
STURION, G. L.. Participação em banca de Elisa de Medeiros Ravagnani. Subsídios à Implementação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição Infantil. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

30.
SALGADO, J.M.; STURION, G. L.. Participação em banca de Daniela Cristina Ferrari Denardi. Efeito da Dieta, Estatina e Ácidos Graxos Ômega-3 sobre a Pressão Arterial e a Lipidemia em Humanos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

31.
SILVA, M. V.; STURION, G. L.. Participação em banca de Priscila Neder Morato. Energia, Nutrientes e Carotenóides Disponíveis nos Domicílios Rurais e Urbanos do Brasil. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

32.
STURION, G. L.; Porto, E; COELHO, M. S.. Participação em banca de Tiago Luis Barreto. Perfil Epidemiológico dos Surtos de Toxinfecções Alimentares no Município de Limeira, SP.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

33.
Porto, E; STURION, G. L.. Participação em banca de Naiane Sangaletti. Estudo da Vida Útil do Queijo Minas Frescal Disponível no Mercado. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

34.
GALLO, C.R.; STURION, G. L.; OETTERER, M.. Participação em banca de Raquel Rodrigues de Andrade. Processamento UHT: do Leite Cru ao Leite Longa Vida. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

35.
SARMENTO, B.S; STURION, G. L.. Participação em banca de Ana Carolina Leme. Avaliação e Armazenamento de Híbridos de Milho Verde Visando a Produção de Pamonha. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

36.
Porto, E; STURION, G. L.. Participação em banca de Ana Claúdia Ribeiro Rossi. Estudo de Biofilmes e Células Planctônicas de Bacillus cereus Frente a um Sanificante à Base de Composto de Quaternário de Amônio Utilizado na Indústria de Laticínios. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

37.
Porto, E; STURION, G. L.; SILVEIRA, N.F.A.; GALLO, C.R.; COELHO, M. S.. Participação em banca de Maria Rita de Cassia Contin. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Leite Humano Cru em Banco de Leite Humano. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

38.
STURION, G. L.; LOPES, E.S.; BIANCO, M.H.B.C.. Participação em banca de Adriana Jorge. Hábitos Alimentares de Escolares e Obesidade. 2006. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Sagrado Coração.

39.
GALLO, C.R.; STURION, G. L.; ALCARDE, V.E.; Porto, E; CASTRO, M.F.P.P.M.. Participação em banca de Jacqueline Duarte do Páteo Curi. Condições Microbiológicas de Lanches (cachorro quente) Adquiridos de Vendedores Ambulantes, Localizados na Parte Central da Cidade de Limeira - SP. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

40.
STURION, G. L.. Participação em banca de Rosana Maria Nogueira. O Programa Nacional de Alimentação Escolar Como Uma Política Pública: o caso de Campinas/SP. 2005 - Universidade Estadual de Campinas.

41.
STURION, G. L.. Participação em banca de Flávia Maria Vasques Farinazzi Machado. Disponibilidade de Ferro em Ovo, Cenoura e Couve e em Suas Misturas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.

42.
STURION, G. L.. Participação em banca de Maria Laurentina Pereira Gomes Perdigão. Avaliação do Processo de Sanificação Química na Linha de Produção de Saladas Cruas em um Restaurante Industrial. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.

43.
SPOTO, M. H. F.; STURION, G. L.; KLUGE, R. A.. Participação em banca de Evelise Moncaio Moda. Produção de Pleurotus Sajor-caju em Bagaço de Cana-de-Açúcar Lavado e o Uso de Aditivos Visando sua Conservação. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Teses de doutorado
1.
ARTHUR, V; CALVO, W. A. P.; MATTIUZ, B; SIGRIST, J. M. M.; ALENCAR, S.; STURION, G. L.. Participação em banca de Vanessa de Cillos Silva. Efeitos da radiação gama e temperaturas de armazenamento em legumes minimamente processados e pré-cozidos e aceitabilidade de mercado de produtos irradiados. 2014. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

2.
Salay, E; SAMPAIO, K. de L.; TABAI, K.C.; RODRIGUES, K.R.M.; CAVALLI, S.B.; STURION, G. L.; BOLINI, H.M.A.; SREBERNICH, S. M.. Participação em banca de Paula Lazzarin Uggioni. Atitude do Consumidor em Relação à Certificação voluntária da Segurança dos alimentos em restaurantes comerciais, Município de Campinas - SP.. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
MACHADO, P.F.; MESQUITA, A.J. de; STURION, G. L.; SUSIN.I.; SANTOS, M. V. dos. Participação em banca de Laerte Dagher Cassoli. Validação da Metodologia de Infravermelho com Transformada de Fourier para Identificação de Adulteração em Leite. 2010. Tese (Doutorado em CIÊNCIA ANIMAL E PASTAGENS) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

4.
STURION, G. L.. Participação em banca de Valéria Ruschid Tolentino. Estratégias de Garantia da Segurança e o Abastecimento de Carne Bovina para Restaurantes Comerciais no Município de Campinas. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
STURION, G. L.. Participação em banca de Kátia Regina Martini Rodrigues. Abastecimento e Gestão de Segurança de Hortaliças nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
STURION, G. L.. Participação em banca de Elke Stedefeldt Clemente. A Garantia da Segurança dos Alimentos Perecíveis no Setor Supermercadista. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
STURION, G. L.; SILVA, N. C. C.; RALL, V.L.M. Participação em banca de Marjory Xavier Rodrigues. Identificação e caracterização molecular de Staphylococcus sp. isolados de laticínios e de leite de vacas com mastite. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

2.
ENES, C.C; STURION, G. L.; OLIVEIRA, J.M. Participação em banca de Gabrielle Aparecida Cardoso. Condicionantes das mudanças do consumo alimentar e estilo de vida: um estudo longitudinal com estudantes universitários. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
YAMADA, E.A; STURION, G. L.; PINTO, J.S.S.. Participação em banca de Marcio Aurélio de Almeida. Utilização de microrganismos bioprotetores em salamee com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

4.
STURION, G. L.; SOUZA, L.M; CRUZ, S.H. da. Participação em banca de Luiz Henrique Poleto Angeloni. Qualidade química e microbiológica de cerveja tipo "ale" maturada em barris de carvalho. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

5.
RODRIGUES, N.S.S.; STURION, G. L.; JORGE, J.T.. Participação em banca de Gisele Sandoval Junqueira Mendes. Análise dos Sistemas Centralizado e Descentralizado de Produção de Refeições do Programa Nacional de Alimentação Escolar em Municípios do Estado de São Paulo. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
MOLINA, S. M. G.; STURION, G. L.. Participação em banca de Ana Paula Branco do Nascimento. Dieta, Uso de Recursos e Adaptabilidade em Populações Humanas Rural e Urbana de Piracicaba, SP. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ecologia Aplicada) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

7.
STURION, G. L.. Participação em banca de Valéria Ruschid Tolentino. Estratégias de Garantia da Segurança do Alimento para o Abastecimento de Restaurantes Comerciais: impacto na cadeia produtiva de carne bovina. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
VIEIRA, T.M.F.de S.; STURION, G. L.; ALBERTINI, S.. Participação em banca de Mariana Chiarini Silveira.Implementação de boas práticas de fabricação na empresa Trento produtos alimentícios Ltda.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

2.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; DINIZ, M.F.S.. Participação em banca de Andreia Aparecida Favaro.Avaliação das boas práticas na produção e comercialização de vegetais folhosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
CALHEIROS, K. de O.; ALBERTINI, S.; STURION, G. L.. Participação em banca de Thais Collistochi Ferraz de Oliveira.Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade produtiva de refeições na cidade de Campinas, SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

4.
STURION, G. L.; SILVA, M. V.; ALMEIDA, M. A.. Participação em banca de Glaucia Vendramini de Souza.Redução de sódio em produtos industrializados: tendências, implicações e aceitabilidade. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

5.
STURION, G. L.; Porto, E; FARIA, D. B.. Participação em banca de Paula Municelli Rodrigues.Proposta para aplicação da ferramenta APPCC na produção industrial de iogurte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

6.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; PONZO,F.. Participação em banca de Cintia Maretto.Identificação e Análise dos Pré-requisitos para a Certificação do Padrão Ïnternacional Food Standard"(IFS) numa Rede Franquias de Padarias na França. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

7.
STURION, G. L.; ALMEIDA, M.A.de; QUADROS, M. H. R.. Participação em banca de Nathaly Corneta Rosenfeld.Aplicação do Programa APPCC no Fluxograma do Principal Embutido Cozido da Omamori Indústria Alimentícia Ltda - CERATTI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

8.
STURION, G. L.; BRAZACA, S.G.; DOMINGUES,M.A.C.. Participação em banca de Deborah Teles.Produção Integrada do Amendoim no Estado de São Paulo: avaliação da contaminação com aflatoxinas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

9.
GARAVELLO, M. E. P. E.; STURION, G. L.. Participação em banca de Valéria Aparecida Godoy.Identidficação dos Hábitos Alimentares entre Diferentes Classes Socioeconômicas de Piracicaba - SP.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

10.
STURION, G. L.; SPERS, E.E.; TOLEDO, N.M. de. Participação em banca de Leilane de Bernardini.Marca Própria varejista: Estudo das Estratégias de Comercialização, tendências e Consumo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

11.
STURION, G. L.; OETTERER, M.; ALBERTINI, S.. Participação em banca de Francielle Aparecida Magarotto.Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) Causadas por Contaminantes Químicos: ocorrência no Brasil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

12.
STURION, G. L.; SARMENTO, B.S; SILVA, A.L.. Participação em banca de Thais Massotti Menegazzo.Análise Comparativa de Regulamentos Técnicos Nacionais e Internacionais sobre Fortificação de Farinhas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

13.
STURION, G. L.; OETTERER, M.; CALHEIROS, K. de O.. Participação em banca de Alessandra Vanessa Gallani.Estudo de Caso: Avaliação de Fornecedores de Pescado para o Grande Hotel São Pedro, SENAC, SP.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

14.
STURION, G. L.; CRUZ, S.H. da; VANAT, E. de F.. Participação em banca de Amanda Santin Gobbo.Identificação de Perigos para a Sáude Humana, em ingredientes de Ração Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

15.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S.G.. Participação em banca de Lilian Cabral Missura.Acompanhamento das Atividades na Área de Desenvolvimento de Produtos da Nestlé Brasil Ltda Unidade de São José do Rio Pardo, SP.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

16.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; ALMEIDA, L.R. de. Participação em banca de Juliana Kimie Ogasawara.Análise de Risco da Qualidade - ARQ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

17.
GARAVELLO, M. E. P. E.; STURION, G. L.; KATOUNIAN, C.A.. Participação em banca de Mayra Fernanda Silveira.Bases de uma Alimentação Sustentável para a Saúde Humana e Ambiental. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

18.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; BACCHI, G.. Participação em banca de Barbara Belodi dos Santos.Diretrizes para Implementação do Sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle para Café Orgânico Beneficiado Grão Cru. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

19.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Mayra Monteiro Viana.Análise para Demanda por Certificações Socioambientais na Cadeia Produtiva de Frutas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

20.
VIEIRA, T.M.F.de S.; STURION, G. L.; OETTERER, M.. Participação em banca de Rhudner Soares Gil.Controle da Qualidade na Agroindústria Francesa Tourtons Du Champsaur. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

21.
STURION, G. L.; Porto, E; SOARES, R.S.. Participação em banca de Jacqueline Mary Gerage.Avaliação da Implementação de Boas Práticas da Fabricação de Laticínio do Interior do Estado de São Paulo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

22.
CASTILLO, C.J.C.; CRUZ, S.H. da; STURION, G. L.. Participação em banca de Bruna Brigatto Golineli.Programas Especiais e de Autocontrole em Abatedouro de Frango. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

23.
STURION, G. L.; CRUZ, S.H. da; MENEZES, M.. Participação em banca de Ana Paula Nadai.Descrição do Sistema de Qualidade de uma Empresa Produtora de Balas com Destaque para o Gerenciamento do Ponto Crítico do Controle. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

24.
STURION, G. L.; GALLO, C.R.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Juliana Martins.Alicyclobacillus spp. Caracterização, Detecção e Controle nas Indústrias de Sucos e Néctares Pasteurizados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

25.
SARMENTO, B.S; STURION, G. L.; OETTERER, M.. Participação em banca de Karina Camatari.Avaliação da Vida Útil de Biscoito Tipo Cracker em Embalagem Polipropileno Biorientado Coextrusado Transparente e Metalizado, Acondicioados em Diferentes Porções. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

26.
STURION, G. L.; VIEIRA, T.M.F.de S.; ALVES, L.. Participação em banca de Glaucia Iwamoto.Segurança do Alimento na Comercialização de Carne Bovina 'in natura' em Supermercado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

27.
Porto, E; STURION, G. L.; GALLO, C.R.. Participação em banca de Heloisa Helena do Nascimento.Estudos da Resistência Frente ao Hipoclorito de Sódio de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de Ambiente de Ordenha Laticínios. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

28.
STURION, G. L.. Participação em banca de Tatiana de Almeida Rosa.A Gestão da Segurança Alimentar em Doceria de um Município do Estado de São Paulo: situação atual e recomendações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

29.
GALLO, C.R.; STURION, G. L.; Porto, E. Participação em banca de Mariana Vieira da Silva.Material Explicativo e Roteiro de Atividades do Trabalho de Conclusão de Curso Realizado na Universidade de Alberta (Edmonton, Canadá). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

30.
STURION, G. L.; BRAZACA, S.G.; GLORIA, E.. Participação em banca de Tânia Raquel Barone Ferreira.Efeito da Suplementação com Ácido Linoléico Conjugado (CLA) Comercial sobre a Composição Corporal (acúmulo de tecido adiposo e de massa muscular) e parâmetros sanguíneos em ratos Wistar machos e fêmeas, adultas, sedentárias submetidas a exercício.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

31.
STURION, G. L.. Participação em banca de Paula da Cunha Fischer.Qualidade de Hortifruti no Setor Supermercadista. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

32.
STURION, G. L.. Participação em banca de Ana Lúcia da Silva.Não-Conformidades Mais Comuns em Indústrias Produtoras de Ingredientes - Um Estudo de Caso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

33.
OETTERER, M.; STURION, G. L.. Participação em banca de Clarissa Pacheco e Silva.Pré-implementção da Rastreabilidade em Empresa Processadora de Pescado de Captura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

34.
VIEIRA, T.M.F.de S.; Porto, E; STURION, G. L.. Participação em banca de Juliana Aparecida Batistella Berti.Desenvolvimento de Geléias e Doces de Frutas Para o Grande Hotel São Pedro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

35.
OETTERER, M.; STURION, G. L.. Participação em banca de João Ricardo Pecini Stein Dias.Caracterização e Otimização de Atributos de Qualidade na Cadeia de Suprimento de Peixe Salgado e Seco Tipo Bacalhau do Grupo Pão de Áçúcar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

36.
STURION, G. L.. Participação em banca de Douglas Souza Pereira.Estudo de Caso da Cadeia Produtiva do Leite na Agricultura Familiar: Brasil e Canadá. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

37.
STURION, G. L.. Participação em banca de Nathália Maria Baldo Rodriguez.Otimização do Uso de Filme Plástico Esticável com o Emprego da Metodologia Seis Sigma. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

38.
STURION, G. L.. Participação em banca de Larissa Akemi Iwassaki.Aspectos Normativos e Legislativos Ligados aos Sistemas de Gestão da Qualidade, Voltados à Produção Agrícola e a Indústria de Alimentos e Bebidas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

39.
VIEIRA, T.M.F.de S.; STURION, G. L.. Participação em banca de Simone Faria da Silva.Aplicação do CEP - Controle Estatístico do Processo no Controle de Qualidade de Sabonetes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

40.
VIEIRA, T.M.F.de S.; DARCE-REGITANO, M.A.B.; STURION, G. L.. Participação em banca de Paula da Costa Garcia.Acompanhamento de Usina Beneficiadora de Noz Macadâmia: instalação, descrissão de processos e de produtos, e implementação de boas práticas de fabricação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

41.
Porto, E; OETTERER, M.; STURION, G. L.. Participação em banca de Mario Bega de Paiva.Does the raw-milk indigenous microflora constitute an hurdle for the Listeria monocytogenes development in cheeses. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

42.
STURION, G. L.; CASTILLO, C.J.C.; Porto, E. Participação em banca de Mariana Mardegan.Gestão da segurança do Alimento em Produtos Cárneos: estudo de caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

43.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; Porto, E. Participação em banca de Aline Camarão Telles Biasoto.Ocorrências de Doenças de Origem Alimentar em Município Paulista. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

44.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; SARMENTO, B.S. Participação em banca de Tatiane de Lima Marquesin.Gestão da Qualidade em uma Empresa Produtora de Cesta de Alimentos-Gerenciamento do Tratamento das Não-Conformidades. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

45.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; ALENCAR, S.. Participação em banca de Andreia Cabrini Zampronio.Sistema de Garantia de Qualidade de uma Empresa Produtora de Edulcorantes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

46.
STURION, G. L.. Participação em banca de Maria Bellato de Souza Campos.Segurança Alimentar nas Festas Populares de Piracicaba. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
BANDONI, D.H; BERGAMASCHI, D.P; LONGO, G.Z; PEREIRA, R.A; STURION, G. L.. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de cargo de 1 professor doutor. 2014. Faculdade de Ciênias Aplicadas - UNICAMP.

2.
STURION, G. L.. Concurso público para docentes. 2000. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

3.
STURION, G. L.. Seleção de auxiliar de ensino. 2000. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

4.
STURION, G. L.; BERGAMIN, M. D.; OMETTO, A. M. H.; COSTA, E. E. M.. Seleção de auxiliar de ensino. 1985. Universidade de São Paulo.

5.
STURION, G. L.; OMETTO, A. M. H.; COSTA, E. E. M.; BERGAMIN, M. D.. Seleção de auxiliar de ensino. 1985. Universidade de São Paulo.

Outras participações
1.
STURION, G. L.; BAPTISTA, A.S.; ALCARDE, V.E.. Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Análise sensorial e Higiene Industrial. 2008. Universidade Metodista de Piracicaba.

2.
STURION, G. L.; Porto, E. Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos após processo de fervura e resfriamento em temperatura ambiente. 2006. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

3.
STURION, G. L.; GALLO, C.R.. Relação dos parâmetros microbiológicos do leite e nutricionais da doadora com índice de acidez elevado em leite humano recebido em bancos de leite. 2006. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

4.
STURION, G. L.; GALLO, C.R.. Estudo do comportamento de biofilmes de bacillus cereus frente aos sanificantes utilizados em laticinios. 2006. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

5.
STURION, G. L.. Banca Examinadora do Programa de Acesso a Carreira, as faixas II e III. 2006. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
V Congresso Nacional do ILSI Brasil - "Comunicação e percepção do Risco. 2014. (Congresso).

2.
A extensão universitária no Campus Luiz de Queiroz.Grupo de Extensão em Segurança do Alimentos. 2013. (Encontro).

3.
Encontro acadêmico USP "Interdisciplinariedade no Ensino, pesquisa e Extensão. 2013. (Encontro).

4.
Ensino de Gradução na ESALQ.`Revisão do Projeto Político Pedagógico do Curso de CIências dos alimentos. 2013. (Outra).

5.
Grupo de apoio pedagógico: desafios para a formação docente na Universidade de São Paulo. 2013. (Encontro).

6.
V Fórum nacional de formação acadêmica e atuaçao do cientista de alimetnos.Panorama do Curso de Ciências dos Alimentos no cenário nacional e internacional. 2013. (Outra).

7.
16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Subsides for implementation of a hazard analysis and critical control points - HACCP - sistem forv production of acai berry cream (acai in a bowl). 2012. (Congresso).

8.
2° Simpósio Aprender com Cultura e Extensão.Subsídios para segurança dos alimentos oferecidos no campus. 2012. (Simpósio).

9.
2° Simpósio Aprender com Cultura e Extensão.Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2012. (Simpósio).

10.
20°SIICUSP Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliação das boas práticas de higiene em serviço de alimentação terceirizado de um campus universitário. 2012. (Simpósio).

11.
Forum Luiz de Queiroz: Integrar para mudar.Apresentação do Grupo de extensão em Segurança dos alimentos. 2012. (Outra).

12.
I Fórum de Extensão Universitária. 2012. (Encontro).

13.
I Science Days. 2012. (Seminário).

14.
Relacionamento com a mídia.Curso sobre relacionamento com a mídia e desenvolvimento de textos - ACOM. 2012. (Oficina).

15.
Revendo suas ferramentas: inovação, desafios e facilidades. 2012. (Outra).

16.
Seminário de Formação Docente. 2012. (Seminário).

17.
Tendências apontadas na Global FoodvSafety Conferência 2012 durante o X XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil. 2012. (Congresso).

18.
Treinamento em Boas Práticas Laboratoriais - BPL.Procedimento Operacional Padronizado. 2012. (Encontro).

19.
USP e as Profissões.Palestras para alunos de ensino média. 2012. (Encontro).

20.
Workshop de capacitação para pesquisadores USP em publicação. 2012. (Outra).

21.
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil. Estratégia para redução de contaminação gastrointestinal de carcaças de frango em abatedouro com evisceração. 2012. (Congresso).

22.
19 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Subsídios para Implementação de Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção de Creme de Açaí (Açaí na tigela). 2011. (Simpósio).

23.
19 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliador de resumos e respectivos pôsteres. 2011. (Simpósio).

24.
1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends.Practices Adopted in the Purchase, Storage and Preparation of Eggs in a City of São Paulo State, Brazil. 2011. (Outra).

25.
2nd ISEKI Food 2011 Conference.Food scientists: the new Brazilian profession. 2011. (Outra).

26.
5a Feira das Profissões.Curso de Ciências dos Alimentos. 2011. (Encontro).

27.
Ciência e Tecnologia de Alimentos.A inserção do Cientista de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2011. (Outra).

28.
IV FOCAL - Forum Sobre Formação Acadêmica e Atuação Profissional em Ciência de Alimentos. 2011. (Outra).

29.
I workshop em Integração e Oportunidades do Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição - NAPAN (29 e 30/09/2011). 2011. (Outra).

30.
Programa Palestras AIQ 2001. 2011. (Encontro).

31.
10 Feira de Profissões da USP - Campi do Interior - FEPUSP (08-10/06/2010).Apresentação do curso de Ciências dos Alimentos. 2010. (Outra).

32.
18 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Subsídios para segurança alimentar e nutricional de um restaurante universitário. 2010. (Simpósio).

33.
18 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP." A Higiene nos Estabelecimentos Varejistas: percepção dos comsumidores". 2010. (Simpósio).

34.
18 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Avaliador de pôsteres.Avaliação dos pôsteres do 18 SIICUSP. 2010. (Simpósio).

35.
18 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Avaliador de resumos.Avaliação de resumos do 18 SIICUSP. 2010. (Simpósio).

36.
Construção do Programa Universitário de Educação Ambiental do Campus "Luiz de Queiróz" (12/06/2010).Mesa Redonda "Ambientalização do Ensino Superior: Da gestão do campus à sala de aula". 2010. (Outra).

37.
Curso a Distância para Conselheiros de Alimentação Escolar (16/11 a 13/12). 2010. (Outra).

38.
III FOCAL - Forum de Discussão Acadêmica e Atuação Profissional em Ciências dos Alimentos. 2010. (Outra).

39.
Tendências em HACCP (04/11/2010). 2010. (Simpósio).

40.
2 Congresso Internacional de Food Service ABIA 2009: O Poder da Alimentação Fora do Lar II " (29/09/2009). O Poder da Alimentação Fora do Lar II. 2009. (Congresso).

41.
FSSC e outras normas harmonizadas pelo GFSI (27/08/2009). 2009. (Encontro).

42.
I Simpósio Aprender com Cultura e Extensão - Avaliador de resumos e pôsteres (21-22/09/2009).Avaliador de resumos e respectivos pôsteres. 2009. (Simpósio).

43.
Semana Interna de Prevenção de Acidentes - SIPAT 2009: Saúde e Meio Ambiente (08/09/2009).Segurança Alimentar. 2009. (Encontro).

44.
VIII Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2009. (Simpósio).

45.
VIII Simpósio Saiba Mais sobre Alimentos - mini curso HACCP. 2009. (Simpósio).

46.
II Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2008. (Outra).

47.
I Workshop sobre a importância da formação pedagógica para o professor universitário. 2008. (Encontro).

48.
Symposium on food safety Latin América ? IAFP. 2008. (Simpósio).

49.
Curso de Treinamento sobre Ferramenta da Qualidade 5S.. 2007. (Oficina).

50.
III Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do Estado de São Paulo.Relatora do Grupo de Trabalho Produção, Processamento, Comercialização de alimentos. 2007. (Outra).

51.
III Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.Relatora do Grupo de Trabalho Produção, Processamento e Comercialização de alimentos. 2007. (Outra).

52.
IV Feira de Ciências dos Alimentos. 2007. (Encontro).

53.
Mini-curso Inovações em Embalagens e Rotulagem de Alimentos. 2007. (Seminário).

54.
Publicidade de alimentos: participando da construção de uma política pública. 2007. (Seminário).

55.
Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos. 2007. (Seminário).

56.
11º Congresso Mundial de Saúde Publica. Estado Nutricional, Adesão ao programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e Estilo de Vida de Alunos de Município Paulista. 2006. (Congresso).

57.
14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP.Segurança Alimentar e Nutricional em Unidade de Alimentação Universitária. 2006. (Simpósio).

58.
1º Simpósio de Vigilância Sanitária - Gestão e Legislação.Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2006. (Simpósio).

59.
Curso Gestão da Segurança dos Alimentos segundo a ISO 22000..IV Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças e I Simpósio Ibero-americano de Vegetais frescos cortados. 2006. (Simpósio).

60.
Curso Gestão da Segurança dos Alimentos segundo a ISO 22000..Curso Gestão da Segurança dos Alimentos segundo a ISO 22000.. 2006. (Outra).

61.
I Oficina Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional em Piracicaba - Projeto URB-AL..I Oficina Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional em Piracicaba - Projeto URB-AL.. 2006. (Oficina).

62.
IV Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças e I Simpósio Ibero-americano de vegetais frescos cortados.Oficina sobre Boas Práticas de Fabricação para produtos minimamente processados. 2006. (Simpósio).

63.
I Wold Congress of Public Health Nutrition. Estado Nutricional de Adolecentes Matriculados en la Red Píblica de Enseñanza de la Refióm Sudeste de Brasil. 2006. (Congresso).

64.
I Workshop sobre Gestão da Segurança e da Qualidade na indústria de alimentos. 2006. (Outra).

65.
Simpósio de jSegurança Alimentar no Setor Supermercadista: Tendências e Desafios.Simpósio de Segurança Alimentar no Setor Supermercadista: Tendências e Desafios. 2006. (Simpósio).

66.
Simposio de Segurança alimentar do setor supermercadista : tendências e desafios. 2006. (Simpósio).

67.
VI FEPUSP - Feira das Profissões. 2006. (Outra).

68.
VII Seminário de Cultura e Extensão Universitária. 2006. (Seminário).

69.
V Saiba Mais Sobre Alimentos. 2006. (Simpósio).

70.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ocorrência de Doenças de Origem Alimentar e Hídrica no Município de Piracicaba, SP.. 2006. (Congresso).

71.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Condições higiênico-sanitárias de panificadoras de um município paulista. 2006. (Congresso).

72.
6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2005. (Simpósio).

73.
Encontro FZEA/ESALQ.Encontro FZEA/ESALQ. 2005. (Encontro).

74.
FISPAL FOOD SERVICE ROAD SHOW. 2005. (Seminário).

75.
Gestão da inocuidade dos alimentos.Curso Gestão da inocuidade dos alimentos. 2005. (Outra).

76.
IV Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.IV Simpósio Saiba mais sobre alimentos. 2005. (Simpósio).

77.
Lançamento com palestra demonstrativa do Softaware HACCP by Food Design.Lançamento do Softaware HACCP by Food Design. 2005. (Outra).

78.
Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo.Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo. 2004. (Outra).

79.
II Feira de Educação Alimentar.Aproveitamento integral dos alimentos. 2004. (Outra).

80.
I Workshop da cadeia do Frio.I Workshop da cadeia do Frio. 2004. (Encontro).

81.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

82.
.Seminário em Legislação de Alimentos - Módulos I e II. 2003. (Seminário).

83.
.Fispal Alimentos 2003. 2003. (Outra).

84.
.Curso: Gestão de Restaurante Comercial e os Mandamentos da Lucratividade. 2003. (Outra).

85.
.Palestra: Alimentação do Adolescente. 2003. (Outra).

86.
.Palestra:. 2003. (Outra).

87.
5º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2003. (Simpósio).

88.
I Curso de Educação para o Consumo de Alimentos.Palestra: Alimentos, conceitos e tendências. 2003. (Outra).

89.
I Feira de Educação Alimentar.Higiene Alimentar. 2003. (Outra).

90.
O Fome Zero e o consumo consciente.O Fome Zero e o consumo consciente. 2003. (Seminário).

91.
Projeto: A Universidade e as Profissões.Projeto: A Universidade e as Profissões. 2003. (Outra).

92.
Seminário Comemorativo do Dia Mundial da Alimentação.Mesa-redonda: Práticas alimentares e projetos de segurança alimentar. 2003. (Seminário).

93.
V Semana de Nutrição da UNIP - Campinas.Palestra: O Programa de Alimentação Escolar no Brasil. 2003. (Outra).

94.
3o Encontro de Municípios para discussão sobre Merenda Escolar.Palestra: Consumo alimentar no Brasil e educação nutricional. 2001. (Encontro).

95.
.Painel sobre Experiências Significativas de Programas de Ações Públicas Alimentares Dirigidas a Grupos Populacionais Específicos. 2000. (Outra).

96.
.II Fórum Internacional de Alimentação Fora do Lar. 2000. (Outra).

97.
.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
STURION, G. L.. Treinamento em Boas Práticas Laboratoriais. 2012. (Outro).

2.
STURION, G. L.. IX Saiba Mais Sobre Alimentos e II Workshop da Cadeia do Frio. 2010. (Outro).

3.
STURION, G. L.; DARCE-REGITANO, M.A.B. . VII Feira de Ciências dos Alimentos. 2010. (Exposição).

4.
STURION, G. L.; Porto, E ; GALLO, C.R. . V Feira de Ciências dos Alimentos. 2008. (Exposição).

5.
SILVA, A.L. ; CALIEL, A. ; MIGUEL, P. ; MACHADO, F. ; AQUINO, L.M. ; BERTI, J. A. B. ; STURION, G. L. ; DARCE-REGITANO, M.A.B. . III Feira de Ciências dos Alimentos. 2006. (Exposição).

6.
SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . I Workshop da Cadeia do Frio. 2004. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Cintia Mareto. Cafés da espécie Coffea arabica L. produzidos no Circuito das Águas Paulista: caracterização física, química e sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

2.
Melina Luz Mary Cruzado Bravo. Estudo genotípico e fenotípico de Staphylococcus spp formadores de biofilme isolados em linhas de produção de queijo Minas Frescal e de leite de vacas com mastite no Estado de São Paulo, Brasil. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

3.
Míriam Gonçalves Marquezini. Avaliação da capacidade de produção de biofilmes e detecção da enzima KPC em Salmonella spp. isoladas de aviário e linha de abate de aves. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

4.
Marcel Levy de Andrade. Segurança dos alimentos no setor hoteleiro: caracterização das empresas e avaliação da percepção dos agentes envolvidos ? estudo de caso. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

5.
Mayra Fernanda Silveira Diniz. Queijos Canastra: Um estudo envolvendo aspectos culturais e parâmetros de inocuidade do alimento. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

6.
Juliana Montesino de Freitas Nascimento. Estratégia para redução de contaminação visível de carcaças de frango.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

7.
Rosana Matias Almeida. Avaliação do sistema de distribuição das refeições dos cortadores de cana em uma usina do município de Piracicaba, SP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

8.
Amanda Daniela Moré. Propaganda e Publicidade de Alimentos no Brasil. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

9.
Daniele Leal. Práticas adotatas pelo consumidor na compra e utilização do ovo na alimentação. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

10.
Rosana Matias Almeida Bunho. Avaliação do sistema de distribuição das refeições dos cortadores de cana em uma usina do município de Piracicaba, SP.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

11.
Thais de Souza Machado Valeriani. A Gestão Escolarizada do Programa de Alimentação Escolar no Estado de Goiás. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

12.
Tiago Luiz Barreto. Perfil Epidemiológico dos Surtos de Toxinfecções Alimentares no Município de Limeira, SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

13.
Elisa de Medeiros Ravagnani. Subsídios à Implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição Infantil. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

14.
Aparecida Alves Trindade. Subsídios para implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controle - APPCC em lactário. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, . Coorientador: Gilma Lucazechi Sturion.

Tese de doutorado
1.
Karina de Oliveira Calheiros. Avaliação da implementação do sistema cook-chill em unidade de alimentação e nutrição. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Aline Bueno Vitti. Ensino-aprendizagem na capacitação de manipuladores de alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

2.
Tais Zucolo. Subsídios para a implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC - em uma linha de balas e adequação dos rótulos de embalagens. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

3.
Eloá Bolis Bretas. Certificação de referências internacionais para a segurança dos alimentos no mercado brasileiro:um estudo exploratório. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

4.
Felipe Penteado Silva. Tendências de fraudes em alimentos no Brasil e no mercado internacional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

5.
Isabella Palomo Barbosa. Subsídios para o estudo da rotulagem de alérgenos alimentares com foco em guloseimas para o público infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

6.
Mayara Badolato Athaide. Subsídio para implementação do Sistema APPCC em uma linha de produto alimentício alergênico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

7.
Andreia Aparecida Favaro. Avaliação das boas práticas de produção e comercialização de vegetais folhosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

8.
Thais Collistochi Ferraz de Oliveira. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade produtiva de refeições da cidade de Campinas, SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

9.
Cintia Maretto. Identificação e Análise dos Pré-requisitos para a Certificação do Padrão Ïnternacional Food Standard"(IFS) numa Rede Franquias de Padarias na França. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

10.
Alessandra Vanessa Gallani. Estudo de Caso: Avaliação de Fornecedores de Pescado para o Grande Hotel São Pedro, SENAC, SP.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

11.
Amanda Santin Gobbo. Identificação de Perigos para a Sáude Humana, em ingredientes de Ração Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

12.
Thais Massotti Menegazzo. Análise Comparativa de Regulamentos Técnicos Nacionais e Internacionais sobre Fortificação de Farinhas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

13.
Francielle Aparecida Magarotto. Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) Causadas por Contaminantes Químicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

14.
Leilane de Bernardini. Marca Própria varejista: Estudo das Estratégias de Comercialização, tendências e Consumo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

15.
Deborah Teles. Produção Integrada do Amendoim no Estado de São Paulo: avaliação da contaminação com aflatoxinas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

16.
Lilian Cabral Missura. Acompanhamento das Atividades na Área de Desenvolvimento de Produtos da Nestlé Brasil Ltda Unidade de São José do Rio Pardo, SP.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

17.
Rhudner Soares Gil. Controle da Qualidade na Agroindústria Francesa Tourtons Du Champsaur. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

18.
Mayra Monteiro Viana. Análise para Demanda por Certificações Socioambientais na Cadeia Produtiva de Frutas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

19.
Jacqueline Mary Gerage. Avaliação da Implementação de Boas Práticas da Fabricação de Laticínio do Interior do Estado de São Paulo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

20.
Tatiana Rosa. A Gestão da Segurança Alimentar em Doceria de um Município do Estado de São Paulo: situação atual e recomendações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

21.
Juliana Martins. Alicyclobacillus spp. História, Caracterização, Detecção e Controle nas Indústrias de Sucos e Néctares Pasteurizados.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

22.
Ana Paula Nadai. Descrição do Sistema da Qualidade de uma Empresa Produtora de Balas com Destaque para o Gerenciamento de Pontos Críticos de Controle. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

23.
Ana Lúcia da Silva. Não-Conformidades Mais Comuns em Indústrias Produtoras de Ingredientes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

24.
Paula da Cunha Fischer. Qualidade de Hortifruti no Setor Supermercadista. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

25.
Douglas Souza Pereira. Produção do leite na Agricultura Familiar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

26.
Nathália Maria Baldo Rodriguez. Otimização do Uso de Filme Esticável com o Emprego de Metodologia Seis Sigma. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

27.
Douglas Souza Pereira. Estudo de Caso da Cadeia Produtiva do Leite na Agricultura Familiar: Brasil e Canadá. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

28.
Mariana Mardegan. Implementação de Boas Práticas de Fabricação em Empresa Processadora de Carnes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

29.
Aline Camarão Telles Biasoto. Ocorrências de Doenças de Origem Alimentar em Município Paulista. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

30.
Tatiane de Lima Marquesin. Gestão da Qualidade em uma Empresa Produtora de Cesta de Alimentos-Gerenciamento do Tratamento das Não-Conformidades. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

31.
Andreia Cabrini Zampronio. Sistema de Garantia de Qualidade de uma Empresa Produtora de Edulcorantes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

Iniciação científica
1.
Rosângela de Paula da Silva. Eficácia do Treinamento sobre Boas Práticas de Fabricação na cadeia produtiva de queijos artesanais. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

2.
Thalita Degaspari Chacon. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de açougues do município de Piracicaba/SP - Brasil. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

3.
Patricia Santo André. Verificação das condições de comercialização de queijos em varejões do município de Piracicaba ? SP.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

4.
Mayara Badolato Athayde. Identificação dos pontos críticos de controle no sistema cook chill em unidade e alimentação e nutrição. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

5.
Marcelo Belchior Rosendo da Silva. Eficácia no proceso de higienização de hortaliças da Unidade de Alimentação e Nutrição da ESALQ-USP. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

6.
Marina Akemi Saito. Implantação do Programa 5S no grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

7.
Michele Scarton. Subsídios para Implementação de Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção de Creme de Açaí (Açaí na tigela). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo, Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

8.
Rhudner Soares Gil. Levantamento da Legislação Sanitária e suas Implicações para a Produção Artesanal e Comercialização de Produtos da Palmeira Juçara.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

9.
Jacqueline Mary Gerage. Subsídios para a Construção do Padrão de Identidade e Qualidade da Pamonha (doce em pasta de milho verde).. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

10.
André Luis Panciera. Motivos Alegados Pelos Alunos Para a Recusa Voluntária da Alimentação Oferecida nas Unidades de Ensino por Meio do Programa de Alimentação Escolar. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

11.
Claudiene Carvalho de Brito. O Custo Médio. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

12.
Merenice Roberto Sobrinho. Subsídios para a Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação Escolar. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

Orientações de outra natureza
1.
Tamiris Ré Jorge. Capacitação em Boas Práticas de Higiene aos funcionários do segmento de comercialização de produtos cárneos. 2014. Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-reitoria de Cutltura e Extensão Universitária - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

2.
Jessica Russo. Alimento seguro e o papel do consumidor. 2014. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

3.
Bruno Galli. Boas Práticas de Fabricação na cadeia produtiva de queijos artesanais. 2014. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

4.
Mayara Badolato Athayde. Subsídios para segurança dos alimentos oferecidos no campus. 2013. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

5.
Tamiris Ré Jorge. Capacitação em Boas Práticas de Higiene aos funcionários do segmento de comercialização de produtos cárneos.. 2013. Orientação de outra natureza. (Ciências de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

6.
Paulo Vinicius Nascimento de Sousa. Avaliação da qualidade das frutas e hortaliças de um restaurante universitário. 2013. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

7.
Suzan Blima Leite. Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

8.
Tammye Grassi Morais. Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidasde de São Paulo, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

9.
Natália Aparecida Mello. Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação - Monitoria para disciplina LAN 0152 - Desenvolvimento de produtos I. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

10.
Marcella Alves dos Santos. Subsídios para a Segurança dos alimentos oferecidos no campus ?Luiz de Queiroz. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

11.
Mariana Chiarini Silveira. Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-reitoria de Cultura e Extenção. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

12.
Helena Galeskas. Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-Reitoria de Cultura e Extensão - USP. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

13.
Tamara Amelie Gonçalves dos Reis. Subsídios para implementação de boas práticas em serviços de alimentação?. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

14.
Thais Giraldeli Pozippe. Subsidios para os procedimentos de higienização de hortaliças integrantes dos cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição ? UAN. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

15.
Marcella Alves dos Santos. Subsídios para Segurança dos Alimentos oferecidos no Campus. 2011. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

16.
Lais Malvezzi Garcia. Subsídios para o Aprimoramento das Estratégias de Ensinagem na Área de Higiene dos Alimentos. 2010. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

17.
Lais Malvezzi Garcia. Subsídios para o aprimoramento das estratégias de ensinagem na área de higiene de alimentos. 2010. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidasde de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

18.
Suzan Leite. Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2009. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

19.
Mayra Oliveira Rodriguez. Subsídios para a Segurança Alimentar e Nutricional de um Restaurante Universitário. 2009. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

20.
Bárbara Belodi dos Santos. Alimento Seguro e o Papel do Consumidor. 2008. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

21.
Andréia Cristina Limonge. Percepção do Consumidor sobre Higiene no Município de Piracicaba. 2008. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

22.
Andréia Limonge. Atualização e Adequação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Orientação Nutricional no Serviço de Alimentação Universitário da ESALQ/USP. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

23.
Vanessa Cristina Nogueira. Implantação do Programa de Verticalização da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no MinucÍpio de Piracicaba. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

24.
Karin Chinen Shinzato. Implantação do Programa de Verticalização da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no MuncÍpio de Piracicaba. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

25.
Ricardo de Araujo Delfino. Aplicação do Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma Agroindústria Produtora de Pamonha. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

26.
Larissa Akami Iwassaki. Aspecto Normativos e Legislativos da Implantação de Sistemas de Gestão de Qualidade, voltados à Produção Agrícola e Indústrias de Alimentos. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

27.
Gissele Maria Figuinha Milani. Atualização e Adequação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Orientação Nutricional no Serviço de Alimentação UniversitáriA da ESALQ/USP. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

28.
Raquel Serrer de Souza. Atualização e Adequação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Orientação Nutricional no Serviço de Alimentação Universitária da ESALQ/USP. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

29.
Débora Roche Ferreira. Adequação de Instrumento Metodológico para Avaliação de Condições Higiênico-Sanitárias do Serviço de Alimentação Escolar. 2004. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.

30.
Aline Carrera. Avaliação das Boas Práticas de Fabricação na Agroindústria do Milho Verde. 2004. Orientação de outra natureza. (Ciências dos alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Orientador: Gilma Lucazechi Sturion.



Inovação



Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
ANDRADE, M. L.2015ANDRADE, M. L. ; STURION, G. L. . Segurança dos alimentos em serviços de alimentação do setor de turismo. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, v. 22, p. 618-632, 2015.

2.
ANDRE, P. S.2015ANDRE, P. S. ; STURION, G. L. . Condições de comercialização de queijos em varejões do município de Piracicaba ? SP. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, v. 22, p. 644-653, 2015.



Outras informações relevantes


Professora do Curso de Graduação em Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo desde 2004 das disciplinas Higiene dos alimentos e Legislação (2005-2015), Introdução a Ciências dos Alimentos (2011-2013) e Garantia da qualidade no sistema agroalimentar (2011-2015),Estágio Supervisionado (2004-2015), Trabalho de Conclusão de Curso (2005-2015) e Desenvolvimento de Produto (2007 a 2015). Professora colaboradora do Curso de Graduação em Engenharia Agronômica na disciplina Pós-colheita e processamento de alimentos de origem vegetal (2006-2015). Coordenadora do Grupo do Grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos (GESEA), desde 2005. Coordenadora do Laboratório de Segurança Alimentar e Nutricional. Credenciada no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ em nível de mestrado desde 2006 e em nível de doutorado desde 2010 e responsável pelas disciplinas Garantia da qualidade dos alimentos (2004-2014), Preparação Pedagógica em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010-2015). Membro da Douta Congregação desde 2007, da Comissão de Graduação desde 2010, membro do Conselho de Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição desde 2010. Foi membro da Comissão de Coordenação Curso de Ciências dos Alimentos de 2006 a 2016 sendo Coordenadora de 2009-2013, da Comissão coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos de 2013 a 2015, da Comissão de Cultura e Extensão Universitária de 2004 a 2011, da Comissão da Biblioteca de 2008 a 2014 e do Grupo de Apoio Pedagógico de 2013 a 2015. Como atividade de extensão, foi Membro do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Piracicaba, SP de 2003 a 2016 e do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de São Paulo de 2006 a 2008. É membro do Conselho de Alimentação Escolar de Piracicaba desde 2010 e presidente desde setembro de 2014.



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