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Ana Flávia de Oliveira Nutricionista, Doutora em Ciências (2009) e Mestre em Nutrição (2003) pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UNIFESP, Especialista em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil, enfoque multidisciplinar, pela UNIFESP (2001) e graduada em Nutrição pela Universidade São Judas Tadeu (1999). Atualmente é docente da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Tem experiência em várias áreas da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição clínica, nutrição infantil, avaliação nutricional, nutrição e metabolismo e análise sensorial.
Última
atualização do currículo em 25/04/2011
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/3022741510244746 |
Dados pessoais
| Nome | Ana Flávia de Oliveira |
| Nome em citações bibliográficas | OLIVEIRA, A. F. |
| Sexo | Feminino |
| Endereço profissional | Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curso de Tecnologia de Alimentos. Estrada dos Pioneiros Jardim Morumbi 86036-370 - Londrina, PR - Brasil Telefone: (43) 33156100 URL da Homepage: http://www.ld.utfpr.edu.br/ |
Formação acadêmica/Titulação
| 2006 - 2009 | Doutorado em Nutrição
.
Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. Título: Nutrição e síndrome metabólica em Policiais Militares, Ano de Obtenção: 2009. Orientador: Fábio Ancona-Lopez. Palavras-chave: Obesidade; Síndrome Metabólica; Policiais Militares. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Avaliação Nutricional. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas. |
| 2002 - 2003 | Mestrado em Nutrição
.
Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. Título: Avaliação da condição nutricional de crianças de 6 a 36 meses internadas em enfermaria de Infectologia Pediátrica, Ano de Obtenção: 2003. Orientador: Fábio Ancona-Lopez. Palavras-chave: desnutrição; hospitalização; criança; Estado nutricional; infecção. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica na Infância. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. |
| 2000 - 2001 | Especialização em Saúde Nutrição e Alimentação Infantil Enfoque Mult
.
(Carga Horária: 1900h). Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. Título: Suporte Nutricional: experiência em enfermaria de infectologia pediátrica. Orientador: Fernanda Luísa Ceragioli Oliveira. Bolsista do(a): Fundação de Auxílio à Pesquisa . |
| 1996 - 1999 | Graduação em Nutrição
.
Universidade São Judas Tadeu. |
Formação complementar
| 2010 - 2010 | Avaliação.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2010 - 2010 | Metodologia do Ensino Superior.
(Carga horária: 8h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2010 - 2010 | Nutrição e Saúde nos Ciclos da Vida da Mulher.
(Carga horária: 8h). CKS Educação Avançada em Saúde. |
| 2010 - 2010 | Didática Aplicada e Educação à Distância.
(Carga horária: 32h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Semana de Planejamento 2009-1.
(Carga horária: 10h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Funções do NUAPE.
(Carga horária: 2h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Planejamento de Ensino 2009-2.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Metodologia da Problematização.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Acesso ao Portal Periódicos da Capes.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2009 - 2009 | Curso Pré-Congresso: Preparatório prova título.
(Carga horária: 8h). Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral. |
| 2008 - 2008 | Oficina sobre técnicas de Ensino.
(Carga horária: 8h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2008 - 2008 | Nutrição Aplicada ao Exercício e aos Esportes.
(Carga horária: 4h). Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil. |
| 2008 - 2008 | Economia Solidária.
(Carga horária: 2h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2008 - 2008 | Seminário sobre o REUNI.
(Carga horária: 2h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2007 - 2007 | Didática/Metodologia de Ensino.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2007 - 2007 | Aplicações da bioestatística em estudos de nutriçã.
(Carga horária: 3h). Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. |
| 2007 - 2007 | Métodos de Avaliação Sensorial dos Alimentos.
(Carga horária: 24h). Universidade Estadual de Campinas. |
| 2007 - 2007 | Aprendendo a trabalhar com Epi-info.
(Carga horária: 20h). Faculdade Assis Gurgacz, FAG, Brasil. |
| 2007 - 2007 | Qualidade de Processos.
(Carga horária: 4h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2007 - 2007 | Capacitação de recursos Humanos - Avaliação Educac.
(Carga horária: 5h). Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| 2005 - 2005 | Extensão universitária em Encontro Pedagógico Avaliação do Processo de Ensin. (Carga
horária: 8h). Faculdade Assis Gurgacz. |
| 2005 - 2005 | Extensão universitária em Semana Pedagógica. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 2005 - 2005 | Diabettes Mellitus Uma Abordagem Prática da Terapi.
(Carga horária: 12h). Faculdade Assis Gurgacz. |
| 2004 - 2004 | Extensão universitária em Semana Pedagógica. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 2003 - 2003 | Implicações Clínicas e Nutricionais nas Deficiênci.
(Carga horária: 8h). IV Congresso Internacional de Nutrição Longevidade Qualidade de Vida. |
| 2002 - 2002 | Extensão universitária em Módulo II Aplicações Práticas dos Novos Nutrientes. (Carga
horária: 12h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 2002 - 2002 | Extensão universitária em Módulo III Modulação Nutricional Metabólica das In. (Carga
horária: 12h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 2002 - 2002 | Extensão universitária em Módulo IV Efeito da Terapia Nutricional no Enfermo. (Carga
horária: 12h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 2001 - 2001 | Extensão universitária em Bioquímica Com Correlações Clínicas Aplicadas à Nu. (Carga
horária: 52h). Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo. |
| 2001 - 2001 | Extensão universitária em Estratégias Para Melhora da Resposta Fisiológica n. (Carga
horária: 21h). Farmácias de Manipulação Biofórmula. |
| 2001 - 2001 | Extensão universitária em I Curso Teórico Prático de Terapia Nutricional Em. (Carga
horária: 20h). Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. |
| 2001 - 2001 | Principais Pontos Críticos Encontrados Em Serviços.
(Carga horária: 4h). Universidade São Judas Tadeu. |
| 2001 - 2001 | Entendendo As Novas Recomendações Nutricionais.
(Carga horária: 8h). Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. |
| 2000 - 2000 | Extensão universitária em Módulo III Teoria e Técnica da Nutrição Enteral Em. (Carga
horária: 12h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 2000 - 2000 | Extensão universitária em XXIII Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. (Carga
horária: 20h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 2000 - 2000 | Extensão universitária em Nutrição e Metabolismo na Infância e Adolescência. (Carga
horária: 14h). Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. |
| 1999 - 1999 | Extensão universitária em XXII Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. (Carga
horária: 12h). Grupo de Apoio a Nutrição Enteral e Parenteral. |
| 1999 - 1999 | Extensão universitária em Nutrição Em Pediatria Diagnóstico e Condutas. (Carga
horária: 8h). Núcleo de Nutrição e Atendimento a Desnutrição Infantil. |
| 1999 - 1999 | Extensão universitária em Nutrição e Metabolismo na Infância e Adolescência. (Carga
horária: 14h). Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. |
| 1996 - 1996 | Controle Sanitário e Qualidade da Carne no Brasil.
(Carga horária: 8h). Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil. |
Atuação profissional
| Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - Atual | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Atividades |
| 09/2010 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, . |
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Cargo ou função
Participante do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Tecnologia em Alimentos.. |
| 9/2009 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Cargo ou função
Participação no colegiado do curso superior de Tecnologia em Alimentos do campus Londrina.. |
| 06/2009 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, . |
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Cargo ou função
Fiscal substituto: acompanhamento e fiscalização do contrato de concessão da cantina/lanchonete do campus.. |
| 9/2008 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Projetos de pesquisa Análise Nutricional e Sensorial de Fórmulas Enterais Indicadas para Nutrição Via Oral. |
| 09/2009 - 12/2010 | Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Trabalho de Conclusão de Curso I Responsável pelos Trabalhos de Conclusão do Curso de Tecnologia de Alimentos |
| 11/2008 - 12/2010 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
|
Cargo ou função
Participação na Comissão de implantação do Programa de Pós-graduação na área de alimentos para 2012 no campus Londrina.. |
| 02/2008 - 12/2010 | Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética Análise Sensorial de Alimentos |
| 07/2009 - 07/2010 | Atividades de Participação em Projeto, Campus Londrina, . |
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Projetos de pesquisa Análise Sensorial de Produtos Alimentícios |
| 03/2009 - 06/2010 | Atividades de Participação em Projeto, Campus Londrina, . |
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Projetos de pesquisa Apoio à Associação dos Amigos da Agricultura Ecológica e Apicultura no desenvolvimento de processos e produtos de alimentos orgânicos |
| 03/2009 - 03/2010 | Direção e administração, Campus Londrina, . |
| Cargo ou função Vice-presidente da II Semana de Tecnologia em Alimentos. |
| 02/2009 - 12/2009 | Atividades de Participação em Projeto, Campus Londrina, . |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de duas formulações de leite fermentado com lactobacillus plantarum |
| 8/2008 - 10/2008 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Cargo ou função
Banca Examinadora do Concurso Público para o cargo Técnico-Administrativo de Nutricionista para o RU do campus Dois Vizinhos (PR). Elaboração e avaliação da prova - área técnica de Nutrição.. |
| 1/2008 - 8/2008 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Cargo ou função
Participação da Comissão de Recepção dos Calouros do Vestibular de Verão e Inverno de 2008.. |
| 3/2008 - 4/2008 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Cargo ou função
Participação da Comissão de Análise e Classificação dos projetos PIBIC Júnior do campus Londrina.. |
| 2/2007 - 12/2007 | Extensão universitária , Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Atividade de extensão realizada Avaliação e intervenção das condições higiênico-sanitária de ambulantes que comercializam sanduíches para consumo humano.. |
| 02/2007 - 12/2007 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia de Alimentos, . |
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Cargo ou função
003/2007 - Participação da comissão de elaboração do projeto de implantação de curso técnico. |
| Faculdade Assis Gurgacz, FAG, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - 2007 | Vínculo: Professora contratada, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Pós-Graduação, Carga horária: 6 |
| Outras informações | Pós-graduação latu-sensu de Nutrição Clínica - Coordenadora: elaboração do projeto, contato com professores e condução do curso. |
| Vínculo institucional |
| 2004 - 2007 | Vínculo: Professora Contratada, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40 |
| Outras informações | - Professora do Curso de Nutrição e Enfermagem. - Coordenação do Atendimento Nutricional na Clínica Integrada FAG (Clínica Escola): organização do atendimento nutricional para o estágio curricular em nutrição clínica ambulatorial, incluindo organização do agendamento, elaboração de normas e procedimentos dos laboratórios de avaliação nutricional e educação nutricional, elaboração do manual de atendimento, elaboração e controle do uso das fichas de atendimento, solicitação de materiais para insumo semestral. Atividade realizada de 08/2004 até 12/2006. - Participação do Comitê de Ética de Pesquisa em Seres Humanos como avaliadora de Projetos de 02/2006 até 06/2006. - Coordenação do curso de pós-graduação latu-sensu em Nutrição Clínica de 10/2005 a 06/2007 |
| Atividades |
| 02/2007 - 11/2007 | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, . |
|
Projetos de pesquisa Avaliação da procura do atendimento nutricional oferecido pela Clínica de Nutrição da FAG e análise da evolução nutricional destes pacientes no período de 2005 a 2006. |
| 2/2006 - 6/2007 | Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Nutrição e Saúde |
| 7/2005 - 6/2007 | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, . |
|
Projetos de pesquisa Programa de Educação em Nutrição: Acompanhamento de militares do exército e da polícia do oeste do Paraná |
| 02/2006 - 12/2006 | Ensino, Pós Graduação Latu Sensu Em Nutrição Clínica, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Fisiopatologia e terapia nutricional nas doenças do sistema endócrino Nutrição Enteral e Parenteral no Adulto e Pediatria |
| 2/2004 - 12/2006 | Ensino, Nutrição, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Avaliação nutricional Bioquímica da Nutrição Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia Nutrição e Atividade física Nutrição e metabolismo Nutrição materno infantil |
| 08/2006 - 08/2006 | Ensino, Saúde Coletiva: perspectiva multiprofissional, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Nutrição em Saúde Coletiva |
| 2/2006 - 6/2006 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética e Pesquisa - FAG, . |
|
Cargo ou função
Participação como avaliadora de projetos do Comitê de Ética em Pesquisa da Faculdade Assis. |
| 2004 - 2006 | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, . |
|
Projetos de pesquisa Projeto Nutrir - Avaliação, monitoramento e educação nutricional em Instituições de Ensino. |
| 5/2004 - 12/2005 | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, . |
|
Projetos de pesquisa Perfil nutricional, distribuição de gordura corpórea e suas relações com hábitos alimentares de estudantes e funcionários da FAG. |
| 3/2005 - 11/2005 | Atividades de Participação em Projeto, Curso de Nutrição, . |
|
Projetos de pesquisa Avaliação do estado nutricional e sua relação com a qualidde de vida de funcionários de uma instituição bancária do Oeste do Paraná Avaliação Nutricional de crianças de 3 meses a 6 anos de idade frequentadoras do Centro de Educação Infantil Ramiro de Siqueira |
| 2/2005 - 11/2005 | Estágios , Curso de Nutrição, . |
|
Estágio realizado Supervisão direta de estágio na área Clínica de atendimento nutricional - Clínica Escola. |
| Universidade do Oeste Paulista, UNOESTE, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2004 - 2007 | Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor pós-graduação latu-senso, Carga horária: 0 |
| Atividades |
| 8/2004 - 06/2007 | Ensino, Pós Graduação latu sensu em Nutrição Clínica, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Terapia nutricional Enteral e Parenteral Terapia Nutricional Enteral e Parenteral na pediatria Distúrbios do trato gastrointestinal - Fisiopatologia e Suporte Nutricional Distúrbios pancreáticos - Fisiopatologia e Suporte Nutricional |
| Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2002 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 12 |
| Atividades |
| 2/2002 - 12/2002 | Ensino, Nutrição, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Técnica dietética Nutrição normal |
| Clínica Endocrinológica e Cirurgia Plástica, JL, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - 2004 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15 |
| Atividades |
| 9/2001 - 1/2004 | Serviços técnicos especializados , Clínica Particular, Jardim Paulistano. |
|
Serviço realizado Atendimento clínico-nutricional de pacientes em consultório.. |
| Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - 2004 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista do setor de Suporte Nutricional, Carga horária: 20 |
| Outras informações | Supervisora das aprimorandas na área de Suporte Nutricional, na área ambulatorial e hospitalar. |
| Atividades |
| 3/2001 - 1/2004 | Serviços técnicos especializados , Departamento de Pediatria, Disciplina de Nutrição e Metabolismo. |
|
Serviço realizado Atendimento nutricional ambulatorial e hospitalar vinculados ao Setor de Suporte Nutricional.. |
| 10/2002 - 10/2002 | Ensino, Nutrição Materno-Infantil para Médicos e Nutricion, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Tipos de Fórmulas |
| 4/2002 - 5/2002 | Ensino, Medicina, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Avaliação nutricional Equipe Multidisciplinar Terapia Nutricional |
| 4/2002 - 4/2002 | Ensino, Psicologia Aplicada à Nutrição, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas "Ambulatório de Suporte Nutricional" |
| 7/2000 - 12/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Pediatria, Disciplina de Nutrição e Metabolismo. |
|
Projetos de pesquisa RRAMM - Redução dos Riscos de Adoecer e Morrer na Maturidade |
| Hospital São Paulo, HSP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - 2002 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 30 |
| Outras informações | Nutricionista da Equipe de Terapia Nutricional - EMTN |
| Atividades |
| Saborosa Refeições Coletivas, SABOROSA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2003 - 2004 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10 |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2002 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10 |
| Atividades |
| 5/2000 - 1/2004 | Serviços técnicos especializados , Microempresa, Atibaia. |
|
Serviço realizado Responsável técnica pela Unidade de Alimentação.. |
| 5/2000 - 1/2004 | Treinamentos ministrados , Microempresa, Atibaia. |
|
Treinamentos ministrados Higiene e Controle de qualidade de alimentos |
| Hospital do Servidor Público Municipal, HSPM, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1999 - 1999 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20 |
| Outras informações | Este estágio foi remunerado, vinculado à prefeitura municipal de São Paulo, sendo selecionado por concurso, ficando em 4o lugar na seleção. |
| Atividades |
| Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1998 - 1998 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitoria em laboratório, Carga horária: 4 |
| Atividades |
| 5/1998 - 12/1998 | Outras atividades técnico-científicas , Particular, . |
|
Atividade realizada Monitoria no Laboratório de Tecnica Dietética e desenvolvimento de uma tabela de medidas caseiras para uso da Instituição. |
| Departamento de Suprimento Escolar, DSE, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1997 - 1997 | Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20 |
| Outras informações | Visita às unidades escolares, levantando dados sobre o funcionamento do programa de Merenda Escolar Estadual. |
| Atividades |
| 9/1997 - 9/1997 | Estágios . |
|
Estágio realizado Estágio extra-curricular no Programa de Supervisão da Merenda Escolar. |
Projetos de Pesquisa
| 2009 - 2010 | Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de duas formulações de leite fermentado com lactobacillus plantarum |
| Descrição: Este projeto desenvolveu e caracterizou aspectos físico-químicos, microbiológico e sensorial de duas formulações de leite fermentado com lactobacillus plantarum: uma com açúcar e outra com adoçante. A versão com açúcar foi estável até 70 dias, no entanto, a versão com adoçante foi estável por apenas 28 dias.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Luciana Furlaneto-Maia - Integrante / Aloísio Henrique Pereira de Souza - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1. |
| 2009 - 2010 | Análise Sensorial de Produtos Alimentícios |
| Descrição: Este projeto maior visou a realização de testes sensoriais de diversos produtos alimentícios desenvolvidos na instituição, tais como barras de cereais, geléia, doces, compotas, biscoitos, etc. O objetivo foi traçar as características sensoriais dos alimentos pelo consumidor alvo, através de testes subjetivos sensoriais.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Hevelyse Munise Celestino dos Santos - Integrante / Neusa Fátima Seibel - Integrante / Mônica Oliveira Reis - Integrante / Isabel Craveiro Moreira Andrade - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3. |
| 2009 - 2010 | Apoio à Associação dos Amigos da Agricultura Ecológica e Apicultura no desenvolvimento de processos e produtos de alimentos orgânicos |
| Descrição: O projeto tem como objetivo apoiar a agroindústria ecológica no desenvolvimento de produtos, marca, adequação do rótulo, padronização de processos de fabricação, na logística da produção e distribuição dos produtos.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 1) . Integrantes: Margarida Massami Yamaguchi - Coordenador / Paulo de Tarso Carvalho - Integrante / Neusa Fátima Seibel - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Flávio Vilela Komatsu - Integrante / Ligia Tiemi Otani - Integrante / Michele Sayuri Diogo - Integrante / Danile Victorino - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Integrante. Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.. |
| 2008 - 2011 | Análise Nutricional e Sensorial de Fórmulas Enterais Indicadas para Nutrição Via Oral. |
| Descrição: Este projeto tem como objetivo geral avaliar as características nutricionais e sensoriais de fórmulas enterais indicadas para uso via oral. A meta é traçar um perfil das características citadas, permitindo desta forma, desenvolver novos produtos adequados nutricionalmente com melhores características sensoriais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) . Integrantes: Hevelyse Munise Celestino dos Santos - Integrante / Mariah Benine Ramos Silva - Integrante / Thanise Pitelli - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.Número de orientações: 2. |
| 2007 - 2007 | Avaliação da procura do atendimento nutricional oferecido pela Clínica de Nutrição da FAG e análise da evolução nutricional destes pacientes no período de 2005 a 2006. |
| Descrição: O levantamento das causas da procura pelo atendimento clínico nutricional oferecido pela Clínica de Nutrição da FAG gerará um banco de dados importante oferecendo o perfil do pacientes. E o acompanhamento da evolução nutricional dos pacientes poderá nos fornecer dados sobre a real eficácia do atendimento prestado. A partir da análisedestes dados poderemos propor melhora no atendimento, conhecendo as variáveis e o comportamento que os levaram e/ou deixaram de procurar a clinica, criando banco de dados hodierno
. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 5) . Integrantes: Arabel maria Gotardo - Integrante / Jussara Simioni da Silva - Integrante / Mariana Tonin Fávero - Integrante / Simone C Lorenzatto - Integrante / Veronice A Schlindwein - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 5. |
| 2006 - 2006 | Relação do baixo peso e comprimento ao nascer com o excesso de peso em crianças escolares de baixa renda |
| Descrição: A obesidade pode ser definida como o excessivo armazenamento de gordura, sendo considerada doença de nível mundial. Este estudo teve como principal objetivo avaliar a baixa estatura atual, peso e comprimento ao nascer e relacioná-los com o excesso de peso em crianças de idade escolar. Avaliou-se 142 crianças, sem desenvolvimento sexual no período de fevereiro a junho de 2006. Utilizou-se o indicador Índice de Massa Corporal, sendo que as medidas antropométricas coletadas seguiram o padrão do Ministério da Saúde. Prevaleceu a desnutrição e risco de desnutrição neste estudo totalizando 26 (23%) das crianças, apenas 13 (11,5%) apresentaram excesso de peso. A estatura adequada foi predominante com 91 (80,5%) das crianças, bem como a maioria teve peso e comprimento ao nascer adequado. Não encontramos relação estatisticamente significante entre excesso de peso e baixa estatura ao nascer bem como entre excesso de peso e estatura atual. Encontrou-se relação estatisticamente significante entre o excesso de peso atual e peso ao nascer (p<0,001). Concluímos que o baixo peso ao nascer mostrou-se como grande fator de risco para o excesso de peso ainda na infância, por este motivo ressaltamos que é de suma importância identificar a desnutrição e excesso de peso desde o início da vida para poder prevenir o excesso de peso futuro, causador de diversas doenças na fase adulta da vida.
. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Luciana Budke - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. . |
| 2006 - 2006 | Avaliação dos hábitos alimentares dos alfabetizadores participantes no projeto Alfabetização Solidária envolvidos com a Faculdade Assis Gurgacz de Cascavel-Paraná. |
| Descrição: A alimentação é fundamental para todos os seres vivos, além disso é a expressão das mais variadas culturas, fato este que colabora para a diversidade de comidas e hábitos alimentares diferenciados de região à região. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os hábitos alimentares dos educadores do Projeto Alfabetização Solidária da Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel-Paraná do município de Pavassu-PI. A amostra foi composta por 30 educadores, sendo 19 mulheres e 11 homens com idade entre 20 e 50 anos. A avaliação foi realizada através de um questionário que objetivou verificar alguns hábitos de vida e também a freqüência do consumo de determinados alimentos. O consumo alimentar mostrou-se variado, mas inadequado em muitas vezes. Por serem educadores ressalta-se a importância de implementação de trabalhos de educação alimentar e nutricional, uma vez que são propagadores de conhecimento.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Heloísa Antônio Cosmo - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de orientações: 1. |
| 2006 - 2006 | Avaliação da percepção das monitoras quanto ao diagnóstico nutricional das crianças sob seus cuidados em creches públicas |
| Descrição: Este trabalho teve como principal objetivo avaliar o estado nutricional de crianças de creches públicas, comparando o seu real estado nutricional com o ponto de vista da monitora, verificando desta forma se elas são capazes de perceber o baixo peso ou o excesso de peso nas crianças que ficam sob seus cuidados no período em que permanecem na creche. A monitora é responsável pela oferta alimentar das crianças, podendo desta forma auxiliar em intervenções nutricionais nesta população. Fez-se a avaliação em 92 crianças, com idade entre 5 e 60 meses de 5 creches municipais do Município de Cascavel, PR. Em cada creche solicitou-se às monitoras qual criança sob seus cuidados acreditavam estar abaixo ou acima do peso esperado para a idade. Após esta indicação as crianças foram avaliadas através de um protocolo antropométrico específico para verificação do seu real estado nutricional. Das 92 crianças avaliadas, 47 (51,1%) foram consideradas baixo peso e 45 (48,9%) com excesso de peso pelas monitoras. Das crianças que apresentaram baixo peso, 22 (46,8%) encontravam-se realmente desnutridas. Em relação àquelas que poderiam estar com excesso de peso, 31 (68,9%) tiveram o diagnóstico de obesidade. Concluiu-se que as monitoras tendem a superestimar tanto o excesso de peso quanto o baixo peso. Nesse sentido, sem ações educativas especialmente dirigidas para o envolvimento no acompanhamento nutricional das crianças, as monitoras têm capacidade limitada em perceber os desvios nutricionais na infância, podendo interferir na oferta dos alimentos às crianças, dificultando a intervenção nutricional nesta população.
. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Greicy Peretti - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 2006 - 2006 | Avaliação nutricional de praticantes de musculação com objetivo de hipertrofia muscular do Município de Cascavel, Paraná |
| Descrição: Este trabalho teve por objetivo avaliar o estado nutricional de uma equipe de handebol feminino. Foram avaliadas 27 atletas de handebol do sexo feminino, entre 14 e 26 anos. A avaliação nutricional foi realizada através de inquéritos alimentares e medidas antropométricas. Na antropometria foram utilizadas as medidas de peso, altura, circunferência do braço e pregas cutâneas. Para a avaliação alimentar foi empregado o método do recordatório de 24 horas por três dias alternados. A ingestão de micronutrientes e fibras alimentares foram analisadas de acordo com as DRI e RDA. Os macronutrientes foram avaliados de acordo com a recomendação da RDA. Quanto à classificação do percentual de gordura, seis (54,5%) atletas apresentaram gordura corporal ideal. Em relação à média da ingestãoenergética diária das atletas, verificou-se que 16 (59,3%) apresentaram ingestão energética superior ao recomendado para a idade enquanto outras sete (25,9%) mostraram o inverso. Na análise da ingestão protéica, pode-se verificar que 23(85,2%) atletas apresentam ingestão diária adequada. Observou-se também baixa ingestão de vários micronutrientes, com destaque para o cálcio e o ferro, onde 25 (92,6%) e 10 (37%) atletas apresentaram ingestão inferior ao recomendado respectivamente. Verificou-se neste estudo que as atletas adolescentes apresentam um maior percentual de gordura quando comparadas com as adultas, bem como se observou inadequações quanto ao consumo de energia e micronutrientes em toda a população, ficando clara a necessidade da inserção do profissional nutricionista no âmbito esportivo, com o intuito de garantir melhor alimentação e conseqüentemente mais saúde e desempenho esportivo a essas competidoras.
. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Bruno Moreira Soares - Integrante / Diogo Círico - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de orientações: 1. |
| 2006 - 2006 | Avaliação nutricional de atletas de handebol feminino do município de Cascavel, Paraná |
| Descrição: Este trabalho teve por objetivo avaliar o estado nutricional de uma equipe de handebol feminino. Foram avaliadas 27 atletas de handebol do sexo feminino, entre 14 e 26 anos. A avaliação nutricional foi realizada através de inquéritos alimentares e medidas antropométricas. Na antropometria foram utilizadas as medidas de peso, altura, circunferência do braço e pregas cutâneas. Para a avaliação alimentar foi empregado o método do recordatório de 24 horas por três dias alternados. A ingestão de micronutrientes e fibras alimentares foram analisadas de acordo com as DRI e RDA. Os macronutrientes foram avaliados de acordo com a recomendação da RDA. Quanto à classificação do percentual de gordura, seis (54,5%) atletas apresentaram gordura corporal ideal. Em relação à média da ingestão energética diária das atletas, verificou-se que 16 (59,3%) apresentaram ingestão energética superior ao recomendado para a idade enquanto outras sete (25,9%) mostraram o inverso. Na análise da ingestão protéica, pode-se verificar que 23(85,2%) atletas apresentam ingestão diária adequada. Observou-se também baixa ingestão de vários micronutrientes, com destaque para o cálcio e o ferro, onde 25 (92,6%) e 10 (37%) atletas apresentaram ingestão inferior ao recomendado respectivamente. Verificou-se neste estudo que as atletas adolescentes apresentam um maior percentual de gordura quando comparadas com as adultas, bem como se observou inadequações quanto ao consumo de energia e micronutrientes em toda a população, ficando clara a necessidade da inserção do profissional nutricionista no âmbito esportivo, com o intuito de garantir melhor alimentação e conseqüentemente mais saúde e desempenho esportivo a essas competidoras.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Bruno Moreira Soares - Integrante / Diogo Círico - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de orientações: 1. |
| 2005 - 2007 | Programa de Educação em Nutrição: Acompanhamento de militares do exército e da polícia do oeste do Paraná |
| Descrição: Avaliação nutricional e metabolica (Antropometria, glicemia, perfil lipídico, composição corporal e pressão arterial) dos policiais militares e do exército da região oeste do Paraná. Após diagnóstico será feito intervenção nutricional nesta população.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 30) / Especialização ( 3) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Elis Carolina de Souza Fatel - Coordenador / Ana Flávia de Oliveira - Integrante. Financiador(es): Faculdade Assis Gurgacz - Cooperação. Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2. |
| 2005 - 2005 | Avaliação do estado nutricional e sua relação com a qualidde de vida de funcionários de uma instituição bancária do Oeste do Paraná |
| Descrição: O projeto avaliou o estado nutricional e hábitos alimentares de funcionários de uma Instituição bancária, bem como hábitos de vida e avaliando se haviam fatores nutricionais que influenciassem a qualidade de vida desta população.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Vaneyla Barros de Souza - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 2005 - 2005 | Avaliação Nutricional de crianças de 3 meses a 6 anos de idade frequentadoras do Centro de Educação Infantil Ramiro de Siqueira |
| Descrição: Avaliação do estado nutricional das crianças frequentadoras de uma creche filantrópica do Município de Cascavel, bem como hábitos alimentares em casa e na instituição e avaliação das mães sobre o estado nutricional das crianças.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Jaqueline Fernanda Vieira - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Número de orientações: 1. |
| 2004 - 2006 | Projeto Nutrir - Avaliação, monitoramento e educação nutricional em Instituições de Ensino. |
| Descrição: O Projeto Nutrir teve como principal objetivo levantar o estado nutricional de crianças e adolescentes vinculados a um Programa de Educação Nutricional continuada para as crianças, pais, professores e funcionários das Instituições de Ensino participantes.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 30) . Integrantes: Helaine S L de Carvalho - Integrante / Elis Carolina de Souza Fatel - Integrante / Rosangela da Silva - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Financiador(es): Faculdade Assis Gurgacz - Remuneração. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 5. |
| 2004 - 2005 | Perfil nutricional, distribuição de gordura corpórea e suas relações com hábitos alimentares de estudantes e funcionários da FAG. |
| Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar a composição corporal e alimentação de uma amostra de estudantes e funcionários da FAG.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Vania Kotz - Integrante / Sofia Perinazzo - Integrante / Elenir Burtuli - Integrante / Viviane Vanzin - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador. Financiador(es): Faculdade Assis Gurgacz - Cooperação.. |
| 2000 - 2000 | RRAMM - Redução dos Riscos de Adoecer e Morrer na Maturidade |
| Descrição: projeto em escolas públicas visando conhecer estado nutricional, hábitos alimentares e de vida para diagnóstico nutricional e avaliação das possibilidades de doenças crônicas.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 5) / Mestrado acadêmico ( 4) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei - Coordenador / Ana Flávia de Oliveira - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.. |
Revisor de periódico
| 2007 - Atual | Periódico: Revista Salus (ISSN 1980-24-04) |
| 2010 - 2010 | Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica na Infância. |
| 2. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. |
| 3. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional. |
| 4. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição. |
| 5. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos /
Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. |
| 6. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Análise Sensorial de Alimentos. |
Idiomas
| Inglês | Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente. |
| Espanhol | Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco. |
Prêmios e títulos
| 2009 | Orientação do trabalho premiado em 1º Lugar na I Feira da Idéia - ExpoUT 2009, Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 2008 | Paraninfa do Curso de Nutrição, Formandos do Curso de Nutrição da FAG de 2007. |
| 2007 | Professora Homenageada do Curso de Nutrição., Formandos do Curso de Nutrição da FAG de 2006. |
| 2006 | Nome de Turma do Curso de Nutrição, Formandos do Curso de Nutrição da FAG de 2005. |
| 2006 | Professora homenageada do Curso de Nutrição., Formandos do Curso de Nutrição da FAG de 2005. |
| 2006 | 2º Lugar no Concurso para professor na UTFPR - campus Toledo (edital 060/2006), UTFPR. |
| 2006 | 1º Lugar no Concurso para professor na UTFPR - campus Londrina (edital 050/2006), UTFPR. |
| 2000 | 1º lugar na seleção para o Aprimoramento na Unifesp, UNIFESP. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. | FURLANETO-MAIA, L. ; OLIVEIRA, M. T. ; OLIVEIRA, A. F. . Condições higiênico-sanitárias, qualidade microbiológica e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas de sanduíches comercializados por ambulantes. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 69, p. 493-500, 2011. |
| 2. | OLIVEIRA, A. F. ; HEINEN, P. ; FATEL, Elis Carolina de Souza . Análise dos teores de gorduras trans e saturadas em produtos alimentícios - uma avaliação do custo benefício. Nutrição Brasil, v. 8, p. 235-239, 2009. |
| 3. | OLIVEIRA, A. F. ; SCHLINDWEIN, V. A. ; FAVERO, M. T. ; SILVA, Rosangela da ; BERTO, N. R. T. . Evolução antropométrica de crianças e adolescentes com excesso de peso sob acompanhamento nutricional. Jornal Paranaense de Pediatria, v. 10, p. 103-107, 2009. |
| 4. | DONADUSSI, Cristina ; OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; DICHI, Jane ; DICHI, Isaias . Ingestão de lipídios na dieta e indicadores antropométricos de adiposidade em policiais militares. Revista de Nutrição, v. 22, p. 847-855, 2009. |
| 5. | Eckert, Raquel Goretti ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação antropométrica de pais de crianças submetidas ao programa de educação nutricional. Endocrinologia & Diabetes Clínica e Experimental, v. 7, p. 730-732, 2008. |
| 6. | OLIVEIRA, A. F. ; LORENZATTO, S. C. ; FATEL, Elis Carolina de Souza . Perfil de pacientes que procuram atendimento nutricional. Revista Salus-Guarapuava-PR, v. 2, p. 13-21, 2008. |
| 7. | SOUZA, Vaneyla Barros de ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação do Estado nutricional e sua relação com a qualidade de vida de funcionários de uma instituição bancária de Cascavel - PR.. Nutrição Brasil, v. 6, p. 68-74, 2007. |
| 8. | PERETTI, Greicy ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação da percepção das monitoras quanto ao diagnóstico nutricional das crianças sob seus cuidados em creches públicas. Jornal Paranaense de Pediatria, v. 8, p. 33-36, 2007. |
| 9. | SCHOLZ, Ana Paula ; OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza . Avaliação da Glicemia e sua relação com estado nutricional e circunferência abdominal em policiais militares da 6º BPM de Cascavel-PR. Endocrinologia & Diabetes Clínica e Experimental, v. 7, p. 713-716, 2007. |
| 10. | MIOTTO, Ana Cristina ; OLIVEIRA, A. F. . A influência da mídia nos hábitos alimentares de crianças de baixa renda do Projeto Nutrir. Revista Paulista de Pediatria, São Paulo, v. 24, n. 02, p. 115-120, 2006. |
| 11. | BUSSATO, Andrea R Martendal ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L de . A influência do aleitamento materno sobre o estado nutricional de crianças e adolescentes. Revista Paulista de Pediatria, São Paulo, v. 24, n. 3, p. 249-253, 2006. |
| 12. |  OLIVEIRA, A. F. ; OLIVEIRA, Fernanda Luísa Ceragioli ; JULIANO, Yara ; LOPEZ, Fábio Ancona . Evolução nutricional de crianças hospitalizadas e sob acompanhamento nutricional. Revista de Nutrição, São Paulo, v. 18, n. 3, p. 341-348, 2005. |
| 13. | OLIVEIRA, A. F. ; OLIVEIRA, Fernanda Luísa Ceragioli ; LOPEZ, Fábio Ancona . Efeitos metabólicos de carboidratos: importância do índice glicêmico.. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 19, n. 3, p. 143-149, 2004. |
| 14. | OLIVEIRA, A. F. ; OLIVEIRA, Fernanda L C ; NOVO, Neil Ferreira ; ANCONALOPEZ, Fábio . Diagnóstico e Intervenção Nutricional em Crianças Hospitalizadas Atendidas em Enfermaria de Infectologia Pediátrica. Revista Paulista de Pediatria, São Paulo, v. 21, n. 4, p. 209-214, 2003. |
| Livros publicados/organizados ou edições |
| 1. | OLIVEIRA, A. F. ; MATTOS, A. P. ; BRASIL, A. L. D. ; ALMEIDA, C. A. N. ; GAZAL, C. H. A. ; LEONE, C. ; KOCHI, C. ; MELLO, E. D. ; ANCONALOPEZ, Fábio ; SOUZA, F. I. S. ; COBAYASHI, Fernanda ; OLIVEIRA, Fernanda Luisa Ceragioli ; MARANHAO, H. S. ; RIBEIRO JUNIOR, H. C. ; LAMOUNIER, J. A. ; LOPES, L. A. ; PIRES, M. M. S. ; ALBUQUERQUE, M. P. ; OBELAR, M. S. ; FISBERG, M. ; CAETANO, M. C. ; TORAL, N. ; OLIVEIRA, N. A. L. ; FIGUEIREDO FILHO, P. P. ; NORTON, R. C. ; PATIN, R. V. ; SARNI, Roseli R S ; DANTAS FILHO, S. ; BENZECRY, S. G. ; RAMOS-SILVA, V. ; WEFFORT, V. R. S. . Avaliação nutricional da criança e do adolescente: Manual de Orientação. 1. ed. São Paulo: Departamento de Nutrologia - Sociedade Brasileira de Pediatria, 2009. v. 1. 112 p. |
| 2. | LOPEZ, Fábio Ancona ; SINGULEM, Dirce Maria ; TADDEI, Jose Áugusto de A C ; OLIVEIRA, A. F. ; GAROFOLO, Adriana ; PEREIRA, Aline Maria ; GOULART, Ana Lúcia ; PETRILLI, Antonio Sérgio ; DELGADO, Artur F ; CARDOSO, Ary Lopes ; OLIVA, Carlos Alberto Garcia ; PALMA, Domingos ; CURY, Edson Khodor ; OLIVEIRA, Fernanda Luisa Ceragioli ; LEITE, Heitor Pons ; MORAIS, Mauro Batista de ; AZEVEDO, Ramiro A ; AZEVEDO, Regina A ; MATTAR, Regina H G M ; MUNEKATA, Regina Viviane ; SARNI, Roseli Saccardo ; IGLESIAS, Simone Brasil de Oliveira ; ABREU, Vicente José Salles de . Terapia Nutricional em Pediatria. 1. ed. São Paulo: Savier, 2002. v. 1. 250 p. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; DICHI, Jane ; DICHI, Isaias . Relação entre composição corporal, idade e tempo de trabalho de policiais militares da região oeste do Paraná. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2009, Natal. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. São Paulo : Publicação Oficial da SBNPE, 2009. v. 24. p. 1-148. |
| 2. | FURLANETO-MAIA, L. ; OLIVEIRA, A. F. ; Souza, A. H. P. . Condições Higiênico-sanitárias de ambulantes que comercializam alimentos. In: VI Semana de Tecnologia de Alimentos, 2008, Ponta Grossa. VI Semana de Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 2. |
| Resumos expandidos publicados em anais de congressos |
| 1. | CARVALHO, Helaine S L ; KOSLOSKI, L. ; OLIVEIRA, A. F. ; ROMAN, J. A. . Ingestão diária de água em universitários da área da saúde. In: Encontro Nacional de Difusão Tecnológica, 2008, Medianeira. V enditec, 2008. |
| 2. | CARVALHO, Helaine S L ; TEBALDI, P. ; OLIVEIRA, A. F. ; ROMAN, J. A. ; COSTA, Márcia Cristina Dalla . Alimentos Diet e Light: Conhecimento e consumo por adolescentes matriculados em um colégio estadual de Corbélia-PR. In: V Encontro Nacional de Difusão Tecnológica, 2008, Medianeira. V Enditec, 2008. |
| 3. | SOARES, B. M. ; CIRICO, D. ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação Nutricional de Atletas de handebol feminino do município de Cascavel-PR-Brasil. In: II Congresso Internacional de Saúde da UEM, 2007, Maringá. Atenção à saúde: realidade e perspectivas, 2007. |
| 4. | CIRICO, D. ; SOARES, B. M. ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação Nutricional de Indivíduos praticantes de Musculação do município de Cascavel - PR-Brasil. In: II Congresso Internacional de Saúde da UEM, 2007, Maringá. Atenção á Saúde: realidade e perspectivas, 2007. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | Souza, A. H. P. ; OLIVEIRA, A. F. ; FURLANETO-MAIA, L. ; MIGLIORANZA, L. H. S. ; COSTA, G. A. N. . Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de uma formulação de leite fermentado com Lactobacillus Plantarum. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba - PR. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010. |
| 2. | TEODORO, L. ; MARETTI, M. C. ; OLIVEIRA, A. F. . Efeito da adição de farinha de linhaça na elaboração de pão francês. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. |
| 3. | OLIVEIRA, A. F. ; Santos, H. M. C. ; DIOGO, M. S. ; SILVA, M. B. R. . Análise sensorial de suplementos nutricionais em pó indicados para uso via oral. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2009, Natal. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. São Paulo : Publicação oficial da SBNPE, 2009. v. 24. p. 1-148. |
| 4. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; DICHI, Jane ; DICHI, Isaias . Síndrome Metabólica em Policiais Militares. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2009, Natal. Revista Brasileira de Nutrição Clínica. São Paulo : Publicação Oficial da SBNPE, 2009. v. 24. p. 1-148. |
| 5. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza . Comparação entre dois métodos distintos para estimativa da gordura corporal em policiais militares. In: II Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício Físico, 2008, Londrina. II Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício Físico, 2008. |
| 6. | SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. . Causas e tempo de internação, tipo de terapia nutricional e níveis séricos de hemoglobina em pacientes internados no Hospital de Irmandade de Misericórdia de Campinas.. In: Ganepão 2008, 2008, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo, 2008. v. 65. p. 242-243. |
| 7. | OLIVEIRA, A. F. ; FURLANETO-MAIA, L. . Aplicação da PBL nos estudos das condições higiênico-sanitárias. In: XXVI Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2008, Maringá. Anais do XXVI Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2008. |
| 8. | SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. . Estado Nutricional versus diagnóstico clínico de idosos internados em enfermaria geral de Cascavel-PR. In: II Congresso brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI - Ganepão 2007, 2007, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2007. v. 64. p. 151-151. |
| 9. | OLIVEIRA, A. F. ; BUDKE, L. ; RUIZ, Fabiana Silva . Relação do baixo peso e comprimento ao nascer com o excesso de peso em crianças escolares de baixa renda. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire, 2007. v. 32. p. 1-435. |
| 10. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; DONADUSSI, Cristina ; DICHI, Jane ; DICHI, Isaias ; ANCONALOPEZ, Fábio . Ingestão de Gorduras e Circunferência Abdominal em Policiais Militares do Município de Cascavel, PR.. In: 9 Congresso Nacional da SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire, 2007. v. 32. p. 1-435. |
| 11. | OLIVEIRA, A. F. ; FURLANETO-MAIA, L. ; GUIMARAES, A. L. ; NAKAMURA, J. M. . Condições Higiênico-Sanitárias de ambulantes que comercializam sanduíches.. In: 9º Congresso Nacional da SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire, 2007. v. 32. p. 1-435. |
| 12. | OLIVEIRA, Fernanda L C ; SARNI, Roseli S ; COBAYASHI, Fernanda ; BRITO, Sheila M ; DEAMRCHI, Ana Lúcia ; CENTURIONE, Laura ; ANCONALOPEZ, Fávio . Nutritional Support on infection disease wards in pediatrics. In: 17 th International Congress Of Nutrition, 2001, Viena.
Annals of Nutrition & metabolism, 2001. v. 45. p. 303-303. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | Souza, A. H. P. ; OLIVEIRA, A. F. ; COSTA, G. A. N. ; MIGLIORANZA, L. H. S. . Análise sensorial de leite fermentado probiótico com diferentes aromas comerciais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 2. | SILVA, M. B. R. ; Souza, A. H. P. ; OLIVEIRA, A. F. ; COSTA, G. A. N. ; MIGLIORANZA, L. H. S. . Comparação de uma nova formulação de leite fermentado frente a marcas já estabelecidas no mercado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 3. | SILVA, Rosangela da ; VILCZEC, K. ; SPEGIORIN, L. A. ; OLIVEIRA, M. A. S. ; BARATTO, I. ; KHUL, A. M. ; FREITAS, A. R. ; OLIVEIRA, A. F. . Análise quantitativa de dieta oferecida por dois hospitais dos estados de São Paulo e Paraná. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 4. | SILVA, M. B. R. ; OKU, M. S. D. ; OLIVEIRA, A. F. . Análise do rótulo dos alimentos produzidos por pequenos produtores rurais de Ibiporã-PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 5. | Santos, H. M. C. ; FURLANETO-MAIA, L. ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos locais de preparo de lanches comercializados por ambulantes, na cidade de Londrina-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 6. | OLIVEIRA, A. F. . Aliemtnso convencionais e sua versão light: relação custo-benefício em relação ao teor nutricional. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 7. | OLIVEIRA, A. F. . Avaliação Microbiológica de cloreto de sódio em amostras de queijo tipo Minas Frescal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 8. | FATEL, Elis Carolina de Souza ; OLIVEIRA, A. F. ; SIMONETTI, Daniela ; DONADUSSI, Cristina ; DICHI, Jane ; DICHI, Isaias . Ausência de associação entre índice de massa corpórea e medida da cintura abdominal em policiais militares de Cascavel. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 9. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; SCHOLZ, Ana Paula . Detecção de distúrbios da glicemia em policiais militares do 6 BPM do município de Cascavel. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 10. | FATEL, Elis Carolina de Souza ; DALZACHIO, Camila Souto ; OLIVEIRA, A. F. ; OLIVEIRA, Ana Flávia . Programa de educação e nutrição: educação nutricional para funcionários de uma cooperativa agroindustrial do munício de Cascavel, PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 11. | ROSA, Aline Bazanella ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L . Fatores de risco relacionados ao excesso de peso em crianças e adolescentes de baixa renda participantes do Projeto Nutrir. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 12. | BUSSATO, Andrea R Martendal ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L . Aleitamento Materno e sua relação com o estado nutricional e renda familiar de crianças e adolescentes participantes do Projeto Nutrir. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 13. | MARANHAO, C. S. ; SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. . Acompanhamento da evolução nutricional das getantes cadastradas no sisprenatal do município de Céu Azul - PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 14. | CASON, C. ; SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. . Avaliação do estado nutricional de crianças de escola rural e urbana de Nova Prata do Iguaçu - PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 15. | PEREIRA, J. L. ; PERIN, V. R. ; SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L . Estado Nutricional e preferências alimentares de adolescentes avaliados no Projeto Nutrir no município de Cascavel - PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 16. | SIMIONI, A. M. ; ROSSET, F.L. ; SILVA, Rosangela da ; OLIVEIRA, A. F. . Estado nutricional e fatores de risco de adolescentes de escola pública do município de Guaraniaçu-PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 17. | SOARES, B. M. ; OLIVEIRA, A. F. ; CIRICO, D. . Avaliação Nutricional de atletas de handebol feminino do município de Cascavel - PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 18. | CIRICO, D. ; OLIVEIRA, A. F. ; SOARES, B. M. . Avaliação Nutricional de indivíduos praticantes de musculação do município de Cascavel - PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 19. | DONADUSSI, Cristina ; OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza . Avaliação da ingestão de gorduras e álcool e sua relação com a circunferência abdominal em policiais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 20. | PICININI, A. L. G. ; OLIVEIRA, A. F. . Perfil Nutricional de colaboradores de empresa privada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 21. | OLIVEIRA, A. F. ; PERETTI, Greicy ; CARVALHO, Helaine S L ; FRANCOVIG, Mariah C ; RIEGER, Michele . Projeto Nutrir - efeito da educação nutricional na evolução de crianças após 6 meses de intervenção. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 22. | OLIVEIRA, A. F. ; PERETTI, Greicy ; CARVALHO, Helaine S L ; FRANCOVIG, Mariah C ; RIEGER, Michele . Projeto Nutrir - Efeito da educação nutricional na evolução de criança após 6 meses de intervenção. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 23. | OLIVEIRA, A. F. ; VIEIRA, Jaqueline Fernanda . Avaliação nutricional de crianças de 3 meses a 6 anos de idade frequentadoras do Centro de Educação Infantil Ramiro de Siqueira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 24. | OLIVEIRA, A. F. ; SOUZA, Vaneyla Barros de . Avaliação do estado nutricional e sua relação com a qualidade de vida de funcionários de uma instituição bancária do oeste do ´Paraná. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 25. | OLIVEIRA, A. F. ; USSAMI, Eliana Satie ; CARVALHO, Helaine S L . Atividade Física e excesso de peso em crianças e adolescentes participantes do Projeto Nutrir. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 26. | OLIVEIRA, A. F. ; BARELLA, Andreia Krolling ; USSAMI, Eliana Satie ; VIEIRA, Jaqueline Fernanda . Anemia ferropriva: uma abordagem geral. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 27. | OLIVEIRA, A. F. ; BUSSATO, Andrea R Martendal ; CARVALHO, Helaine S L . Aleitamento Materno e sua relação com o estado nutricional e nivel socioeconomica em crianças e adolescentes participantes do Projeto Nutrir. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 28. | MIOTTO, Ana Cristina ; OLIVEIRA, A. F. . A mídia e sua influência no hábito alimentar de crianças de baixa renda. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 29. | ROSA, Aline Bazanella ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L . Fatores de risco relacionados ao excesso de peso em crianças e adolescentes participantes do porjeto nutrir. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 30. | BUSSATO, Andrea R Martendal ; OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L . Aleitamento Materno e sua relação com o estado nutricional e nivel socioeconomico em crianças e adolescentes do município de Cascavel PR. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 31. | OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L ; SALADO, Gersislei A . Projeto Nutrir - Resultados preliminares da avaliação nutricional. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 32. | OLIVEIRA, A. F. . Projeto Nutrir - Resultados preliminares da Avaliação Nutricional. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 33. | OLIVEIRA, A. F. . Prevalência de anemia ferropriva em crianças com baixo peso ao nascer. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 34. | OLIVEIRA, A. F. . Educação nutricional como forma de prevenção à obesidade infantil. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 35. | OLIVEIRA, A. F. . Avaliação Antropométrica de adultos do oeste do Paraná. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 36. | PERETTI, Greicy ; LIMBERGER, Karine ; OLIVEIRA, A. F. ; SALADO, Gersislei A . Avaliação Antropométrica de Adultos do oeste do Paraná. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 37. | OLIVEIRA, A. F. ; OLIVEIRA, Mariana N ; SUPLICY, Maria e C ; OLIVEIRA, Ana Flávia ; FERNANDEZ, Juliana ; OLIVEIRA, Fernanda L C ; ANCONALOPEZ, Fábio . Ingestão energética habitual e estado nutricional de crianças à internação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 38. | OLIVEIRA, Fernanda L C ; OLIVEIRA, A. F. ; COBAYASHI, Fernanda ; BRITO, Sheila M ; DEMARCHI, Ana Lúcia G ; CENTURIONE, Laura ; SARNI, Roseli R S ; ANCONALOPEZ, Fábio . Suporte Nutricional: experiência em atendimento na enfermaria de moléstias infeccionsas do departamento de pediatria da UNIFESP-EPM. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 39. | OLIVEIRA, A. F. . Suporte Nutricional: experiência em atendimento na enfermaria de moléstias infecciosas do departamento de pediatria da Unifesp - EPM. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 40. | OLIVEIRA, A. F. . Estado nutricional de escolares de baixa renda da cidade de São Paulo - Projeto RRAMM. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 41. | OLIVEIRA, A. F. . Avaliação da ingestão alimentar de esportistas durante treinamento para ultramaratona. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 42. | OLIVEIRA, A. F. ; RIBEIRO, Isabela C ; BRITO, Sheila M ; CUNHA, Cristiane C ; COBAYASHI, Fernanda ; MARCONDES, Yeda ; OLIVEIRA, Ana Flávia ; ANCONALOPEZ, Fábio ; TADDEI, José A A C . Associação entre atividade física, assistir TV e obesidade em escolares da cidade de São Paulo - Projeto RRAMM. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 43. | OLIVEIRA, A. F. . Associação entre atividade física, assistir TV e obesidade em escolares da cidade de São Paulo - Projeto RRAMM. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 44. | OLIVEIRA, A. F. ; FORNASARI, M.L.F. ; RODRIGUES, A. M. . Avaliação do estado nutricional de crianças hospitalizadas e sua correlação com o tempo de internação. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| Demais tipos de produção bibliográfica |
| 1. | OLIVEIRA, A. F. . HACCP: Da implantação ao Treinamento 1998 (Nutrição). |
| 2. | OLIVEIRA, A. F. . Merenda Escolar - Programas de Alimentação do Estado e Município de São Paulo 1997 (Nutrição). |
| 3. | OLIVEIRA, A. F. . Alimentação no primeiro ano de vida 1996 (Nutrição). |
| Produção técnica |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | OLIVEIRA, A. F. . Métodos de Análise Sensorial. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 2. | OLIVEIRA, A. F. . Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 3. | OLIVEIRA, A. F. . Palestra: Nutrição na gestação - uma abordagem interdisciplinar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 4. | OLIVEIRA, A. F. ; CARVALHO, Helaine S L de . Oficina: Educação Nutricional para Enfermeiros. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 5. | OLIVEIRA, A. F. ; AZZOLINI, C. . Palestra: Micronutrientes e suas interações. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 6. | OLIVEIRA, A. F. . Mesa Redonda: Obesidade Infantil. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 7. | OLIVEIRA, A. F. ; SALADO, Gersislei A . Semana da Biologia: Curso "Nutrição". 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 8. | OLIVEIRA, A. F. . Palestra: Avaliação da Condição Nutricional de Crianças de 6 a 36 m internadas em enfermaria de infectologia pediátrica. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 9. | OLIVEIRA, A. F. . I Encontro de Universidades e Profissões - Palestra sobre Nutrição. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 10. | OLIVEIRA, A. F. . II Curso Teórico-Prático de terapia Nutricional em Pediatria: Palestra - Suplementação de vitaminas e minerais.. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 11. | OLIVEIRA, A. F. . Reunião Científica: Avaliação Nutricional na Infância. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
| 12. | OLIVEIRA, A. F. . Mesa Redonda: Tópicos emergentes em Nutrição Clínica. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra). |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Dissertações |
| 1. | DICHI, Jane; OLIVEIRA, A. F.; SIMAO, A. N. C.. Participação em banca de Fabiana Silva Ruiz. Vitamina D em pacientes do HiperDia: nivel sérico e associação com a composição corporal, ingestão de nutrientes e exposição solar. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina e Ciências) - Universidade Estadual de Londrina. |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | MARETTI, M. C.; OLIVEIRA, A. F.; VIEIRA, L. M.. Participação em banca de Luciana Teodoro. Efeito da adição de farinha de linhaça na elaboração de pão francês. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 2. | FURLANETO-MAIA, L.; OLIVEIRA, A. F.; YAMAGUCHI, M. M.. Participação em banca de Luísa Caroline Ferraz Helene. Cultivo micelial de Agaricus blazei em diferentes tipos de substratos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 3. | KATSUDA, M. S.; OLIVEIRA, A. F.; GUERGOLETTO, K. B.. Participação em banca de Mariana Buosi Bonesi. Avaliação da informação nutricional complementar declarada no rótulo de queijo minas frescal light. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 4. | KATSUDA, M. S.; GUERGOLETTO, K. B.; OLIVEIRA, A. F.. Participação em banca de Karina Yamazaki. Caracterização físico-química de leites fermentados com baixo extrato seco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 5. | OLIVEIRA, A. F.; TERRILE, A.E.. Participação em banca de Mônica de Oliveira Reis. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de barra de cereal com adição de sementes de pinhão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 6. | FATEL, Elis Carolina de Souza; OLIVEIRA, A. F.. Participação em banca de Michelle Rieger. Alimentos convencionais e sua versão light: relação custo-benefício em relação ao teor nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 7. | OLIVEIRA, A. F.; FELICETTI, Cláudia Regina. Participação em banca de Ida Maria Dolla. A alimentação da pessoal com paralisia cerebral. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 8. | OLIVEIRA, A. F.; SILVA, Rosangela da. Participação em banca de Maria Eloisa A M Anghinoni. Perfil Alimentar e intervenção nutricional no ensino fundamental e profissionalizante com alunos portadores de síndrome de down da cidade de Cascavel - PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 9. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana da Silva. Participação em banca de Fabíola Milan. Avaliação da merenda escolar de escola pública do município de Cascavel - PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 10. | OLIVEIRA, A. F.; SILVA, Rosangela da. Participação em banca de Mirely Cristina Silva Gonçalves. Avaliação Alimentar da população de Cascavel-PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 11. | OLIVEIRA, A. F.; FELICETTI, Cláudia Regina. Participação em banca de Tharles Marcelo Setti. Avaliação Metabólica e Nutricional das Drogas Utilizadas em pacientes POrtadores de HIV. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 12. | OLIVEIRA, A. F.; CARVALHO, Helaine S L de. Participação em banca de Rovana Paludo. A importância do Aleitamento Materno Exclusivo na Terapia Nutricional de Recém Nascidos de risco. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 13. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana Silva. Participação em banca de Lucimar Bernart. A Mudança do Padrão Alimentar da População brasileira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 14. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana da Silva. Participação em banca de Claudete de Sá Maranhão. Acompanhamento da Evolução do Estado Nutricoinal das Gestantes Cadastradas nos SISPRENASTAL do Município de Céu Azul - PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 15. | OLIVEIRA, A. F.; FATEL, Elis Carolina de Souza. Participação em banca de Tânia Ap. de Araújo Budke. Alimentação em relação à renda de um grupo de hipertensos da unidade Básica de Saúde do Bairro Palmeiras do município de Cascavel-PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 16. | OLIVEIRA, A. F.; FATEL, Elis Carolina de Souza. Participação em banca de Luciane Morgenstern. Aspectos econômicos das perdas de Hortfrutis nos mercados da cidade de Matelãncia do Estado do PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 17. | OLIVEIRA, A. F.; MOURA, A. C.. Participação em banca de Giselle Fernanda O. G. Bacarin. Aspectos Nutricionais em Pacientes transplantados, relacionados ao uso de Imunossupressores. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 18. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana Silva. Participação em banca de Vivian Cristina Ito. Prevalencia de Aleitamento Materno e Estado Nutricional em Lactentes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 19. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana Silva. Participação em banca de Caroline Antoniolli. Peso ao Nascer e Prevalência de Aleitamento Materno em Crianças Menores de 1 ano.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 20. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana Silva. Participação em banca de Roberta Ries. Hábitos Alimentares e Estado Nutricional de Pré-escolares de Escola Particular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 21. | OLIVEIRA, A. F.; RUIZ, Fabiana Silva. Participação em banca de Paula Renata Beal. Estado nutricional e prevalência de Aleitamento Materno Exclusivo em Pré-escolares de Escola Particular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 22. | OLIVEIRA, A. F.; FREIRE, Dermival Valim. Participação em banca de Eunice Regina Tessaro. Avaliação das Formas de Divulgação do profissional Nutricionista em Consultórios para captação de Clientes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 23. | OLIVEIRA, A. F.; CAPPELLESSO, Elis Regina; PLEWKA, Jaqueline. Participação em banca de Juliane Carolina Kowacic. Glutamina no Sistema Imunológico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 24. | OLIVEIRA, A. F.; CAPPELLESSO, Elis Regina; RODRIGUES, Valdete Carreira. Participação em banca de Mirely cristina Silva Gonçalvez. Terapia Nutricional na Sepse. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 25. | OLIVEIRA, A. F.; WAGNER, Sonia. Participação em banca de Monique Heck de Souza. Avaliação Nutricional em pacientes infectados pelo virus HIV/AIDS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 26. | OLIVEIRA, A. F.; FATEL, Elis Carolina de Souza. Participação em banca de Maria Isabel Cardoso. Os efeitos dos probióticos e prebióticos em doenças gastrintestinais . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 27. | OLIVEIRA, A. F.; COSTA, Márcia Cristina Dalla. Participação em banca de Rosangela Lavagnolli. Gravidez: Um risco quando precoce. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| 28. | OLIVEIRA, A. F.; CECCATO, Beatriz Helena. Participação em banca de Renata Carvalho de Souza. Amamentação: Relação Mãe-Filho no ato de amamentar em nutrizes atendidas em UBS do Município de Nova - Aurora. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. |
| Participação em bancas de comissões julgadoras |
| Professor titular |
| 1. | OLIVEIRA, A. F.; RODRIGUES, Valdete; RADAELLI, Maria Eunice Barth. Banca de Seleção de Docentes - Curso Nutrição. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 2. | OLIVEIRA, A. F.; COSTA, Adriana Romão da; FIEWSKI, Marlei de Fátima C; JOHANN, Ilná Aparecida. Banca de Seleção de Docentes - Curso de Enfermagem. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 3. | OLIVEIRA, A. F.; CARVALHO, Helaine S L de; SALADO, Gersislei A; JOHANN, Ilná A. Banca de Seleção de Docentes - Curso Nutrição. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 4. | OLIVEIRA, A. F.; CARVALHO, Helaine S L de; SALADO, Gersislei Antônia; JOHANN, Ilná Aparecida. Banca de Seleção de Docentes - Curso Nutrição. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 5. | OLIVEIRA, A. F.; CARVALHO, Helaine S L de; SALADO, Gersislei Antônia; JOHANN, Ilná Aparecida. Banca de Seleção de Docentes - Curso Nutrição. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
| Concurso público |
| 1. | MIGLIORANZA, L. H. S.; PAPINI-BERTO, S. J.; OLIVEIRA, A. F.. Participante de Banca Examinadora do Concurso Público para Cargo de Professor de Ensino Superior - edital 193/10-PROPH. 2010. Universidade Estadual de Londrina. |
| Outras participações |
| 1. | OLIVEIRA, A. F.. Avaliação dos trabalhos do ENEPE - Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2009. Universidade do Oeste Paulista. |
| 2. | DIAS, L. F.; CORO, F.; OLIVEIRA, A. F.. Análises físico-quuímicas do leite cru produzido na região norte do Paraná. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 3. | PEDRAO, M. R.; KATSUDA, M. S.; OLIVEIRA, A. F.. Avaliação das características físico-químicas e do perfil sensorial do café da região norte pioneiros do Paraná. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 4. | FURLANETO-MAIA, L.; KATSUDA, M. S.; OLIVEIRA, A. F.. Análises microbiológicas de água e alimentos. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 5. | FURLANETO-MAIA, L.; KATSUDA, M. S.; OLIVEIRA, A. F.. Controle de qualidade em abatedouro de aves. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 6. | FURLANETO-MAIA, L.; KATSUDA, M. S.; OLIVEIRA, A. F.. Análise microscópica de queijos tipo minas frescal provenientes de feiras livres e supermercados de Londrina - PR. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. |
| 7. | OLIVEIRA, A. F.. Avaliação dos trabalhos submetidos para o 4º encontro científico Cultural Interinstitucional. 2006. Faculdade Assis Gurgacz. |
| 8. | OLIVEIRA, A. F.. Avaliação dos trabalhos inscritos do 2º encontro Científico Cultural e Interistitucional. 2004. Faculdade Assis Gurgacz. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral.RELAÇÃO ENTRE COMPOSIÇÃO CORPORAL, IDADE E TEMPO DE TRABALHO DE POLICIAIS MILITARES DA REGIÃO OESTE DO PARANÁ. 2009. (Congresso). |
| 2. | II Congresso Brasileiro dde Metabolismo, Nutrição e Exercício.Comparação entre dois métodos distintos para estimativa da gordura corporal em policiais militares. 2008. (Congresso). |
| 3. | 9 Congresso Nacional da SBAN. 2007. (Congresso). |
| 4. | XII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica Federal do Paraná.Condições Higiênico-sanitárias de ambulantes ue comercializam sanduíches na cidade de Londrina-PR. 2007. (Seminário). |
| 5. | ExpoUT 2007. 2007. (Encontro). |
| 6. | I Feira de Profissões. 2006. (Encontro). |
| 7. | XXXIII Encontro Paranaense de Pediatria e I Jornada de Nutrição do Oeste Paranaense. 2006. (Encontro). |
| 8. | VI Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida. 2005. (Congresso). |
| 9. | Congresso Internacional "Alfabetização e desenvolvimento Humano". 2005. (Congresso). |
| 10. | III Encontro Científico Cultural Interinstitucional FAG, FAQ e DOM BOSCO - Reforma Universitária: Ensino Fundamental e Ensino Médio como Precursores do Ensino Superior de Qualidade. 2005. (Encontro). |
| 11. | Fórum Social Mundial. 2005. (Outra). |
| 12. | VI Semana da Alfabetização. 2005. (Outra). |
| 13. | III Congresso da Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica. 2004. (Congresso). |
| 14. | 2º ECCI. 2004. (Encontro). |
| 15. | I Encontro nacional fenilcetunúria. 2002. (Encontro). |
| 16. | Congresso Brasileiro de Nutrição Conbran. 2001. (Congresso). |
| 17. | Encontro nutrição. 2001. (Encontro). |
| 18. | Congresso Internacional de Dieta mediterrânea. 2000. (Congresso). |
| 19. | Fórum de Atualização e Educação de Diabetes. 2000. (Outra). |
| 20. | V SENUTRI - Semana de Estudos em Nutrição. 1998. (Seminário). |
| 21. | IV Simpósio Multidisciplinar: O computador a serviço do cientista. 1998. (Simpósio). |
| 22. | Jornada científica: O emprego da nutrição enteral em paciente grave. 1998. (Encontro). |
| 23. | Planejamento Físico de Sistemas de Alimentação. 1998. (Outra). |
| 24. | V Ciclo de Palestras da Nutrição do HMCC. 1998. (Outra). |
| 25. | IV SENUTRI - Semana de Estudos em nutrição. 1997. (Seminário). |
| 26. | III Simpósio Multidisciplinar: Ensino profissionalizante x formação de cientistas. 1997. (Simpósio). |
| 27. | Ciclo de Palestras 3º idade. 1997. (Outra). |
| Organização de eventos |
| 1. | PEDRAO, M. R. ; OLIVEIRA, A. F. ; SEIBEL, N.F. ; ANDRADE, I. C. M. ; YAMAGUCHI, M. M. . II Semana de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2010. (Outro). |
| 2. | OLIVEIRA, A. F. . I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Outro). |
| 3. | OLIVEIRA, A. F. . 1º Cobrad: Cpngresso Brasileiro de Atenção Domiciliar. 2007. (Congresso). |
| 4. | OLIVEIRA, A. F. ; FATEL, Elis Carolina de Souza ; COSTA, Márcia Cristina Dalla ; CARVALHO, Helaine S L de ; SILVA, Rosangela da . XXXIII Encontro Paranaense de Pediatria e I Jornada de Nutrição do Oeste Paranaense realizado em Cascavel, Paraná. 2006. (Congresso). |
| 5. | OLIVEIRA, A. F. ; COBAYASHI, Fernanda ; BRITO, Sheila M ; MARCONDES, Yeda O . Curso de Nutrição e Metabolismo na Infância e Adolescência. 2000. (Outro). |
Orientações
| Orientações em andamento |
| Iniciação científica |
| 1. | Mariah Benine Ramos Silva. Análise nutricional e sensorial de fórmulas enterais para uso via oral - Adulto. Início: 2010. Iniciação científica (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Universidade Tecnológica Federal do Paraná. (Orientador). |
| 2. | Thanise Pitelli. Análise nutricional e sensorial de fórmulas enterais para uso via oral - pediatria. Início: 2010. Iniciação científica (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. (Orientador). |
| Supervisões e orientações concluídas |
| Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | Cláudia Verguetz Silva. "O papel da vitamina E". 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 2. | Jaqueline Fernanda Vieira. Fatores influentes no desenvolvimento e tratamento da "Gastrite". 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 3. | Silmara Garcia. Cirurgia bariátrica: Aspectos nutricionais nas diferentes técnicas. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 4. | Adriane Lenice Genari Picinini. Perfil Nutricional de Colaboradores de empresa. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Coletiva: perspectiva multiprofissional) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 5. | Carla Dias Bragante. Diabetes Gestacional. 2005. 15 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação latu sensu em Nutrição Clínica) - Universidade do Oeste Paulista. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 6. | Aline Araújo Machado de Vasconcelos. Avaliação Nutricional das Crianças da escola municipal da Fazenda Assentamento São Bento. 2005. 15 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação latu sensu em Nutrição Clínica) - Universidade do Oeste Paulista. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 7. | Juliane Rossato Barbosa. Diagnóstico e tratamento nutricional do diabetes gestacional. 2005. 15 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação latu sensu em Nutrição Clínica) - Universidade do Oeste Paulista. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| Trabalho de conclusão de curso de graduação |
| 1. | Fernanda Kerche Paes da Silva. Avaliação da rotulagem de alimentos com alegações de propriedades funcionais e de saúde disponíveis no município de Londrina-PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 2. | Jéssika Soares Jacinto. Determinação de ácido áscórbico em sucos naturais de acerola, goiaba vermelha, mexerica e maracujá. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 3. | Amanda Andrade Navarro. Determinação de ácido ascórbico em sucos naturais de abacaxi, laranja, limão e manga. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 4. | Mariah Benine Ramos da Silva. Análise nutricional e sensorial de suplementos alimentares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 5. | Robson Ferreira de Souza. Características sensoriais e nutricionais de duas fomrulações de bolo sem glúten. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 6. | Heloísa Gabriel Falcão. Determinação de ácido ascórbico em preparados sólidos para refresco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 7. | Mônica Oliveira Reis. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de barra de cereal a base de pinhão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 8. | Hevelyse Munise Celestino dos Santos. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de biscoito de soja orgânica para consumo humano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 9. | Aloísio Henrique Pereira de Souza. Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado com lactobacillus Plantarum. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 10. | Arabel Maria Gotardo. EVOLUÇÃO NUTRICIONAL DE IDOSOS COM EXCESSO DE PESO ACOMPANHADOS NA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ASSIS GURGACZ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 11. | Jussara Simioni da Silva. EVOLUÇÃO NUTRICIONAL DE ADULTOS COM EXCESSO DE PESO ACOMPANHADOS NA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ASSIS GURGACZ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 12. | Mariana Tonin Fávero. EVOLUÇÃO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES COM EXCESSO DE PESO ACOMPANHADOS NA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ASSIS GURGACZ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 13. | Patrícia Heinen. ÁCIDOS GRAXOS TRANS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS UMA AVALIAÇÃO DO CUSTO-BENEFÍCIO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 14. | Simone Cristina Lorensatto. PERFIL DOS PACIENTES QUE PROCURAM O ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ASSIS GURGACZ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 15. | Veronice Adriane Schlindwein. EVOLUÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM EXCESSO DE PESO ACOMPANHADAS NA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ASSIS GURGACZ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 16. | Ana Paula Scholz. Avaliação da glicemia pós-prandial e sua relação com estado nutricional e circunferência adbominal em policiais militares do 6º BPM de Cascavel-PR.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 17. | Cristina Donadussi. Avaliação da Ingestão de gorduras e álcool e sua relação com a circunferência abdominal em Policiais Militares do 6º BPM de Cascavel-PR. 2006. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 18. | Greicy Peretti. Avaliação da percepção das monitoras quanto ao diagnóstico nutriconal das crianças sob seus cuidados em creches públicas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 19. | Raquel Goreti Eckert. Avaliação do estado nutricional de pais de crianças submetidas a um Programa de Educação Nutricional. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 20. | Heloísa Antônio Cosmo. Avaliação dos hábitos alimentares dos professores participantes do Projeto de Alfabetização Solidária envolvidos com a Faculdade Assis Gurgacz - PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 21. | Bruno Moreira Soares. Avaliação Nutricional de Atletas de Handebol Feminino no Município de Cascavel-PR.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 22. | Diogo Círico. Avaliação nutricional de praticantes de musculação com o objetivo de hipertrofia Muscular do Município de Cascavel-PR.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 23. | Luciana Budke. Relação do baixo peso e comprimento ao nascer com o excesso de peso em criançasescolares de baixa renda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 24. | Vaneyla Barros de Souza. Avaliação do estado nutricional e sua relação com a Qualidade de Vida de Funcionários de uma Instituição Bancária do Oeste do Paraná. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 25. | Aline Bazanella Rosa. Fatores de Risco relacionados ao Excesso de Peso em Crianças e Adolescentes de Baixa Renda particpantes do Projeto Nutrir. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 26. | Andrea R martendal Bussato. Aleitamento Materno e sua relação com o estado nuricional e nível socioeconômico em crianças e adolescentes do projeto Nutrir. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 27. | Jaqueline Fernanda Vieira. Avaliação nutricional de crianças de 3 meses a 6 anos de idade, frequentadoras do Centro de Educação Infantil Ramiro de Siqueira. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 28. | Eliana Satie Ussami. Atividade Física e Excesso de Peso de crianças e Adolescentes do Projeto Nutrir. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 29. | Jaqueline Albuquerque de Lima Vascelai. Avaliação do lanche Escolar Pertencentes à Classe Média. 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 30. | Ana Cristina Miotto. A mídia e sua influência nos hábitos alimentares de criança de baixa renda . 2005. 10 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| Iniciação Científica |
| 1. | Greicy Peretti. Avaliação nutricional de crianças com atraso no desenvolvimento motor, frequentadoras de creches públicas municipais de Cascavel-PR, um estudo caso-controle. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Assis Gurgacz, Fundação Assis Gurgacz. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| Orientações de outra natureza |
| 1. | Fernanda Kerche Paes da Silva. APPCC do processamento de farinha de arroz da SL alimentos. 2010. Orientação de outra natureza. (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 2. | Suellen Cristina Gregório. Elaboração de manual de BPF em uma lanchonete na cidade de Londrina. 2009. Orientação de outra natureza. (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 3. | Mariah Benine Ramos Silva. Elaboração e aplicação de procedimentos operacionais padronizados no laboratório de análise sensorial. 2009. Orientação de outra natureza. (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 4. | Suellen C. Gregório. Elaboração de manual de BPF em uma lanchonete na cidade de Londrina - PR. 2009. Orientação de outra natureza. (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
| 5. | Mariah Benine Ramos Silva. Elaboração e aplicação de procedimentos operacionais padronizados no laboratório de análise sensorial. 2009. Orientação de outra natureza. (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientador: Ana Flávia de Oliveira. |
Outras informações relevantes
Elaboração do projeto da I Semana de Tecnologia de Alimentos (2009) recebendo apoio financeiro da Fundação Araucária para desenvolvimento deste evento.
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