Aline Sobreira Bezerra

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  • Última atualização do currículo em 16/07/2018


Doutorado e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uni-Rio) em 1998. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense (UFF) e em Suporte e Terapia Nutricional pela Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro (CESANTA). Atualmente é professora (Exercício Provisório) no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, ministrando as disciplinas de Fundamentos de Análise de Alimentos, Química de alimentos, Bioquímica dos Processos e Enzimologia e Tecnologia das Fermentações. Atuou como professora (Exercício Provisório) no IFAM - Campus São Gabriel da Cachoeira/AM, ministrando aulas para os cursos técnicos de Agropecuária e Agente Comunitário da Saúde e para o Curso Superior do Programa de Formação Superior e Licenciaturas Indígenas (Prolind). Atuou como Professora Adjunta do curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria e Tutora de Núcleo em Nutrição no Programa de Residência Multiprofissional Integrada em Gestão e Atenção Hospitalar no Sistema Público de Saúde (CCS/UFSM) nas linhas: Crônico degenerativo; Materno Infantil e Onco-hematologia. Atua principalmente nos seguintes temas: Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nutrição Clínica e Aplicada; Saúde Coletiva; Compostos funcionais e bioativos; Estudo da Atividade Antioxidante de Grãos, Plantas Medicinais e Plantas Alimentícias Não Convencionais. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Aline Sobreira Bezerra
Nome em citações bibliográficas
BEZERRA, A. S.;ALINE CELO;Aline Sobreira Bezerra;BEZERRA, ALINE SOBREIRA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias.
Av. Mister Hull, 2977 / Bloco 847 / Campus do Pici
Presidente Kennedy
60356000 - Fortaleza, CE - Brasil
Telefone: (85) 33669751
Ramal: 9751
URL da Homepage: http://www.cca.ufc.br/corpo-docente-do-cca/departamento-de-tecnologia-de-alimentos-dta/


Formação acadêmica/titulação


2009 - 2012
Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: ESTUDO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE GRÃOS E EXTRATO CONCENTRADO DE CEVADA VISANDO APLICAÇÕES NUTRICIONAIS, Ano de obtenção: 2012.
Orientador: Prof. Dr. José Laerte Nornberg.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: cevada (Hordeum vulgare L.); antioxidante natural.
Grande área: Ciências Agrárias
2007 - 2008
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.),Ano de Obtenção: 2009.
Orientador: Prof. Dr. José Laerte Nornberg.
Palavras-chave: cevada (Hordeum vulgare L.); antioxidante natural.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
2004 - 2004
Especialização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga Horária: 630h).
Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, CESANTA, Brasil.
Título: O IMPACTO DO SUPORTE NUTRICIONAL PRECOCE NA REDUÇÃO DA SEVERIDADE DA PANCREATITE AGUDA E CRÕNICA: UMA REVISÃO DE LITERATURA.
Orientador: Prof. Dr. Alexandra Anastacio Monteiro Silva.
1999 - 1999
Especialização em Nutrição Clínica. (Carga Horária: 464h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Título: não foi apresentada monografia.
2012 - 2013
Graduação em Formação de Professores para a Educ Profissional.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Título: PERFIL DE EDUCANDOS DO PROEJA TÉCNICO EM COMÉRCIO DO INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA, DO MUNICÍPIO DE JÚLIO DE CASTILHOS - RIO GRANDE DO SUL.
Orientador: Débora Mello.
1994 - 1998
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
De acordo com o Novo Acordo. (Carga horária: 10h).
Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.
2016 - 2016
Workshop de Gastronomia Funcional. (Carga horária: 2h).
Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, CBAN, Brasil.
2016 - 2016
Inglês para viagens de estudo. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2015 - 2015
Uso Estratégico de Patentes em Projetos de P&D. (Carga horária: 9h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2015 - 2015
Elaboração de e-Book. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2014 - 2014
Instrumentação no AVEA Moodle para Docentes. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2014 - 2014
Produção de Material Didático no AVEA Moodle. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2013 - 2014
Formação e Desenvolvimento Pessoal e Profissional. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2013 - 2013
Busca em Bases de Patentes: Técnicas, Estratégias. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2012 - 2012
Relações Interpessoais no Trabalho. (Carga horária: 40h).
Portal da Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.
2012 - 2012
Libras Básico e Intermediário. (Carga horária: 80h).
Portal da Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.
2012 - 2012
Ética e Deontologia. (Carga horária: 40h).
IFFarroupilha, IFF, Brasil.
2012 - 2012
Produção de Iogurte e Frozen de Iogurte. (Carga horária: 4h).
IFFarroupilha Júlio de Castilhos, IFF/JC, Brasil.
2012 - 2012
Educação Inclusiva. (Carga horária: 80h).
Portal da Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.
2012 - 2012
Tecnologia de Informação na Educação. (Carga horária: 33h).
Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.
2012 - 2012
Produção de Queijos. (Carga horária: 4h).
IFFarroupilha Júlio de Castilhos, IFF/JC, Brasil.
2012 - 2012
Seminário Técnico de Cromatografia. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2012 - 2012
Liderança e Ética Servidora. (Carga horária: 40h).
IFFarroupilha, IFF, Brasil.
2012 - 2012
Soluções Thermo Scientific em Química Analítica. (Carga horária: 3h).
ThermoFisher Scientific, THERMOFISHER, Brasil.
2011 - 2011
Redação Científica. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2010 - 2010
Bases de Patentes e Informação Tecnológica. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2010 - 2010
Pró-Multiplicar. (Carga horária: 24h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2008 - 2010
Inglês. (Carga horária: 2h).
CCAA, CCAA, Brasil.
2009 - 2009
Eletroquímica Moderna. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2009 - 2009
Biotransformação de Resíduos Agroindustriais. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2008 - 2008
Amostragem, métodos de extração e validação. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2008 - 2008
Oxidação Lipídica: prod formados e métodos análise. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2008 - 2008
Introdução a Cromatografia Líquida e Gasosa. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2007 - 2007
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2006 - 2006
Interações Alimentares. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2005 - 2005
Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 630h).
Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, CESANTA, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição Parenteral e Enteral.
Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.
2003 - 2003
Programa de Atualização em Nutrição Clínica.
Hospital São Vicente de Paulo, HSVP, Brasil.
1999 - 2000
Espanhol.
Fisk English Courses, FISK, Brasil.
1999 - 1999
Pós Graduação em Nutrição Clínica. (Carga horária: 464h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
1996 - 1996
Técnicas Descritivas em Análise Sensorial. (Carga horária: 5h).
Universidade Federal do Estado do RJ, UNI-RIO, Brasil.
1996 - 1996
Técnicas Desritivas em Análise Sensorial de Alim.
Universidade Federal do Estado do RJ, UNI-RIO, Brasil.
1996 - 1996
Exercício e Saúde. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Estado do RJ, UNI-RIO, Brasil.
1995 - 1996
Hipertensão Arterial. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Estado do RJ, UNI-RIO, Brasil.
1995 - 1995
Alimentos Diet e Light. (Carga horária: 15h).
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2018 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica dos processos
Enzimologia e Tecnologia das Fermentações
Fundamentos de Análise de Alimentos
Química de Alimentos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, IFAM, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professora em Lotação Provisória no IFAM - CSGC. Ministra aulas para os cursos Técnicos de Agropecuária e Agente Comunitário de Saúde e para o curso Superior do Programa de Formação Superior e Licenciaturas Indígenas (Prolind).

Atividades

03/2017 - Atual
Ensino, Agropecuária, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Processamento de Alimentos
03/2017 - Atual
Ensino, Agente Comunitário de Saúde, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Nutrição e Dietética
03/2017 - Atual
Ensino, Prolind, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estratégias de Ensinagem

Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professora adjunta do Curso de Nutrição UFSM/Palmeira das Missões.

Vínculo institucional

2013 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado de Graduação

Vínculo institucional

2014 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Tutora de Núcleo, Carga horária: 4
Outras informações
Atuação como professora Tutora de Núcleo no Programa de Residência Multiprofissional do Hospital Universitário de Santa Maria na área Nutrição nas linhas: Crônico degenerativo; Mãe-bebê e Onco-hematologia.

Vínculo institucional

2013 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora da Comissão de Validação de ACGs, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Docente coordenadora da Comissão de validação de Atividades de Graduação do Curso de Nutrição/UFSM.

Vínculo institucional

2007 - 2012
Vínculo: Estudante Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante e pesquisadora
Outras informações
Bolsista CAPES pelo PPGCTA da Universidade Federal de Santa Maria.

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docência orientada, Carga horária: 15
Outras informações
Ministração da Disciplina de Nutrição Geral para o curso de Enfermagem e Educação Física da Universidade Federal de Santa Maria, na disciplina de Docência Orientada IV (15h).

Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docência orientada, Carga horária: 15
Outras informações
Ministração da Disciplina de Nutrição Geral para o curso de Enfermagem, Farmácia e Educação Física da Universidade Federal de Santa Maria, na disciplina de Docência Orientada III (15h).

Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docência orientada, Carga horária: 15
Outras informações
Ministração da Disciplina de Nutrição para o curso de Fisioterapia da Universidade Federal de Santa Maria, na disciplina de Docência Orientada II (15h).

Atividades

06/2013 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

06/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão de Validação de ACGs.
03/2007 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

03/2014 - 02/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial dos Alimentos
Bromatologia
Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos
Nutrição Experimental
Técnica Dietética
Tecnologia dos Alimentos
01/2014 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
06/2013 - 01/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos
Nutrição e Dietética I e II
Nutrição Experimental
Nutrição para Enfermagem
Tecnologia dos Alimentos
Tópicos em Gastronomia

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Júlio de Castilhos, IFF/JC, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente no Programa Mulheres Mil, Carga horária: 12
Outras informações
Atuou como docente ministrando disciplinas de Rotulagem dos Alimentos e Tecnologia de Leite e Derivados para mulheres do Programa do Governo Federal " Mulheres Mil"

Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto - Eixo Agroindústria, Carga horária: 20
Outras informações
Professor Substituto na área de Alimentos. Ministra as disciplinas de Tecnologia dos Alimentos; Segurança do Trabalho; Tecnologia de Leite e Derivados e Bromatologia ao curso Técnico de Alimentos e Agropecuária Integrado do IFF Júlio de Castilhos/RS. Participação no Grupo de Trabalho (GT) sobre Saúde e Melhoria de Ambientes Insalubres/Perigosos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha.

Atividades

02/2013 - 06/2013
Ensino, Mulheres Mil, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Leite e Derivados
Rotulagem de Alimentos
03/2012 - 06/2013
Ensino, Técnico em Agropecuária, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
03/2012 - 06/2013
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Segurança do Trabalho
Tecnologia de Leite e Derivados I
Tecnologia de Leite e Derivados II

Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas, FAPEAM, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Colaboradora
Outras informações
Consultora Ad Hoc da FAPEAM da análise de propostas submetidas ao: #Programa de apoio à Pesquisa em Empresas na modalidade Subvenção Econômica a Micro Empresas de Pequeno Porte - PAPPE Integração; #Programa Amazonas de apoio à Pesquisa, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação em Micro e Pequenas Empresas na modalidade Subvenção Econômica - PAPPE Subvenção.


Escola de Educação Infantil abelhinhas, EEIA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2013
Vínculo: colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10
Outras informações
Elaboração do cardápio da creche e escola.

Atividades

10/2006 - Atual
Serviços técnicos especializados , Escola, .

Serviço realizado
Elaboração de cardápio.

Hospital Universitário de Santa Maria, HUSM, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2009
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações
Atuou em nutrição oncológica e em reabilitação cardíaca nos projetos Revicardio e Prevencardio do HUSM.

Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10
Outras informações
Atuou como colaboradora do projeto de reabilitação cardíaca (REVICARDIO) do HUSM do setor de Fisioterapia sob a coordenação da Ms. Viviane Acunha.

Atividades

04/2007 - Atual
Serviços técnicos especializados , Nutrição, .

Serviço realizado
Nutrição em reabilitação cardíaca e hemato-oncologia.

Prefeitura Municipal do RJ, PMRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2005
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 33
Outras informações
Funcionária pública da Prefeitura Municipal do RJ. Lotada atualmente no Instituto de Nutrição Annes Dias, antes no Hospital Municipal do Andaraí. Encontra-se em licença sem vencimentos.

Atividades

06/2003 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , Secretaria Municipal de Saúde, .

Serviço realizado
Alimentação institucional, dietoterapia e elaboração de manuais para creches e escolas do Município do RJ.

Restaurante Fontes de Produtos Naturais, FONTES, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora, Carga horária: 54
Outras informações
Supervisora de produção.

Atividades

09/2002 - 01/2003
Serviços técnicos especializados , Restaurante, .

Serviço realizado
Supervisão da produção do restaurante.

Centro Médico Rural, CEMERU, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2002
Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Atividades

10/1998 - 08/2002
Serviços técnicos especializados , Centro médico, .

Serviço realizado
Nutrição clínica.

Associação dos Suboficiais e Sargentos da Marinha, ASSM, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2000
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Atividades

02/2000 - 06/2000
Serviços técnicos especializados , Clínica, .

Serviço realizado
Dietoterapia e Institucional.

Urgência Pediátrica do Méier, URPEM, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Cooperativista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Atividades

07/1999 - 10/1999
Serviços técnicos especializados , Clínica, .

Serviço realizado
Dietoterapia e Institucional.

Micral Laboratório de Análise de Alimentos, MICRAL, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25
Outras informações
Estágio curricular em análise de alimentos totalizando 225h.


Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25
Outras informações
Empresa sapore Rstaurantes para a Coletividade. Estágio curricular e extracurricular em nutrição normal totalizando 306h.


Secretaria Estadual de Saúde, SES, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmico Bolsista, Carga horária: 24
Outras informações
Acadêmico Bolsista da SES, Instituto de Cardiologia Aloysio de Castro, totalizando 540h.


Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro, SMS/RJ, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1997
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmico Bolsista, Carga horária: 24
Outras informações
Acadêmico bolsista da SMS, Centro Municipal de Saúde Belizário Penna, totalizando 1.248h.



Linhas de pesquisa


1.
Bromatologia - UFSM (pesquisador)
2.
Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação e Nutrição - NEPAN - UFSM (pesquisador)


Projetos de pesquisa


2018 - 2018
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de conserva de vegetais incorporadas de soro de leite como líquido de cobertura
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliane Döering Gasparin Carvalho - Integrante / Francisca Lívia de Oliveira Machado - Integrante / Gizele Almada Cruz - Integrante / Raissa Feitosa Bezerra - Integrante.
2016 - 2016
Influência do potencial antioxidante de extrato de erva-mate (Ilex Paraguariensis st. Hil) em associação com condimentos em filés de pescado submetidos a diferentes processamentos térmicos e armazenamento.
Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil) tem sua origem na América do Sul, ocorre naturalmente na Argentina, Brasil e Paraguai. Entretanto, cerca de 80% da área de ocorrência pertence ao Brasil, distribuindo- se entre os Estados do Mato Grosso do Sul, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul (ESMELINDRO et al, 2002). A região Sul é a maior produtora, com uma produção anual aproximada de 650.000 toneladas de folhas (MACCARI, SANTOS, 2000). Valduga (1994) relata que o consumo de erva-mate para chimarrão apresenta mercado limitado às regiões onde é produzida e, por outro lado, o uso desta matéria-prima se dá apenas na forma de produtos tradicionais. Como se trata de uma planta de composição química elaborada, além dos atributos já conhecidos, pode-se vislumbrar muitas aplicações potenciais, as quais poderiam vir a ampliar o consumo de erva-mate e, consequentemente, do mercado para esta matéria-prima. A erva mate, sob a forma de chimarrão apresenta uma quantidade de compostos, estes, denominados antioxidantes, possuindo aplicações como nutrientes e atuam no metabolismo humano. São capazes de aumentar o sistema de defesa antioxidante de um organismo, sendo sua ingestão uma maneira eficaz e econômica de usufruir seus benefícios. Dessa forma, pesquisas tem verificado a capacidade antioxidante da erva-mate in vitro e in vivo, equivalente ou superior à vitamina C, vitamina E, Trolox, substancias reconhecida como padrão por apresentarem essa propriedade (CANTERLE, 2005; CAMEL et al, 2012)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Amanda A. R. Machado - Integrante.
2016 - 2016
Elaboração de pão de queijo enriquecido com farinha de berinjela e de maracujá
Descrição: A alimentação é fator primordial tanto na prevenção quanto na promoção para a saúde, evitando e controlando várias doenças, como as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs): diabetes, hipertensão, insuficiência cardíaca, entre outras (GIBSON; FULLE, 2000; SOUZA et al, 2010). A busca por produtos naturais para prevenção e tratamento dessas doenças, vem crescendo a cada dia, o que tem favorecido as pesquisas em relação ao potencial funcional de muitos alimentos. Pois além dos aspectos nutricionais, também apresentam efeitos metabólicos e fisiológicos benéficos à saúde, como por exemplo, alimentos que previnem a hiperglicemia ou melhorem a tolerância à glicose em indivíduos saudáveis e diabéticos (DERIVI et al., 2002). Dentre eles pode-se citar: a farinha de casca de maracujá e a farinha de casca de berinjela. A casca do maracujá é composta por proteínas, carboidratos e fibras (JANEBRO, 2009). Dentre as fibras presentes, está a pectina que possui atividade hipoglicemiante, reduzindo a absorção de colesterol e glicose. Sendo a mesma de fácil aquisição, uma vez que é obtida da parte branca do maracujá e pode ser utilizada como alimento funcional (BRAGA; MEDEIROS; ARAUJÓ, 2010; JANEBRO, 2009; MUNHOZ; ARGANDOÑA; JÚNIOR, 2010; SHEMIN et al, 2005). A farinha de berinjela é altamente desejável para enriquecer outros alimentos (PEREZ, 2002), seu uso comercial vem aumentando gradativamente, pois é livre de calorias excessivas e colesterol (JUNIOR, 2008). O alto teor de fibra permite que a farinha de berinjela possa ser utilizada na elaboração de produtos de panificação (biscoitos e pães) e massas alimentícias, ampliando a oferta de produtos com alto teor de fibra, tanto para os consumidores sadios, quanto para aqueles que apresentam algumas patologias - alto nível de colesterol, obesidade, constipação intestinal, entre outras (PEREZ; GERMANI, 2007)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Jassana Bernicker de Magalhães - Integrante / Angélica Inês Kaufmann - Integrante.
2015 - 2016
Avaliação da capacidade antioxidante de salsichão caseiro elaborado com extrato de plantas alimentícias não convencionais (PANC).
Descrição: Projeto cancelado.
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Markeli Meyer - Integrante / Juliano Uczay - Integrante / Tânea Maria Bisognin Garlet - Integrante.
2015 - 2016
Elaboração e aceitabilidade de bolo enriquecido com farinha de berinjela
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Barbara Nicoli Flores Silveira - Integrante.
2015 - 2016
Propriedades nutricionias e nutracêuticas de Plantas Alimentícias Não Convencionais(PANC) nativas do Rio Grande do Sul
Descrição: As muitas espécies de plantas espontâneas ou silvestres também chamadas de ?daninhas?, ?inços?, ?matos? e outras denominações, têm suas utilidades e potencialidades econômicas muitas vezes desconhecidas. No Brasil não se conhecem estudos sobre o percentual de sua flora alimentícia e poucas espécies nativas foram estudadas em relação à composição bromatológica e nutracêutica, além do aspecto sensorial e fitotécnico (KINUPP, 2008). O presente projeto tem como objetivo investigar a composição nutricional e nutracêutica de extratos de plantas alimentícias não convencionais nativas do Rio Grande do Sul, através de estudos in vitro..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Tânea Maria Bisognin Garlet - Integrante.
2014 - 2016
Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade de bolo fonte de aminoácidos essenciais e isento de glúten.
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver um bolo nutritivo e completo em aminoácidos essenciais isento de glúten e avaliar a aceitação do produto pelos consumidores e a composição nutricional..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Giovana Cristina Ceni - Integrante / Juliano Uczay - Integrante / Sandreli Terezinha da Cruz - Integrante.
2014 - 2015
Intervenção nutricional educativa como ferramenta eficaz para mudanças de hábitos alimentares entre pré-escolares
Descrição: A Educação Nutricional tem por finalidade a formação de atitudes e práticas que conduzam à melhoria da saúde (MOTTA & BOOG, 1991). Por isso seu conceito insere-se no de Educação para a saúde como "qualquer combinação de atividades de informação e educação que leve a uma situação em que as pessoas desejem estar sãs, saibam como alcançar a saúde, façam o que puderem individual e coletivamente para manter a saúde e busquem ajuda quando a necessitem" (CATALÁN et al., 1993). A alimentação escolar representa um atrativo para a frequência de considerada porcentagem de alunos matriculados nas escolas públicas, consistindo-se em uma atividade integrada ao ensino. O PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) ganha uma dimensão social maior, à medida que, em face da pobreza de significativas parcelas da população brasileira, cresce o número de crianças que vão à escola em jejum e/ou que se alimentam em casa de maneira inadequada e ainda, para muitos alunos das escolas brasileiras, a merenda é sua única refeição diária (FLÁVIO; BARCELOS; LIMA, 2004; FNDE, 2006). De acordo com Halpern (2003), a alimentação saudável é um conteúdo educativo e a incorporação desses hábitos pode dar-se na infância. É justamente por isso que pais e educadores vêm, ao longo de anos, concordando com a necessidade de a escola assumir um papel de protagonismo nesse trabalho..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Pamela Capelari - Integrante.
2014 - 2015
Desenvolvimento e avaliação de parâmetros físico-químicos e sensoriais de um mix nutritivo elaborado com resíduos orgânicos alimentares de origem vegetal
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Loiva Beatriz Dallepiane - Coordenador / SHELLY WESTPHALEN PALMA - Integrante.
2014 - 2015
Elaboração e aceitabilidade de brigadeiro gourmet com biomassa de banana verde
Descrição: O presente estudo tem como objetivo o desenvolvimento de brigadeiro gourmet com elevado valor nutritivo enriquecido com biomassa de banana verde, tendo como público alvo clientes: diabéticos, com intolerância à lactose, com dislipidemias e que busquem um alimento diferenciado e funcional..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gildineia Mello - Integrante.
2014 - 2015
Fitoterapia e suas perspectivas no mundo atual
Descrição: Este trabalho tem por objetivo realizar uma revisão bibliográfica ampliando a linha de estudos na área de fitoterapia e suas perspectivas no mundo atual..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Carina Garcia de Sá - Integrante / LORENA FOUREAUX RIBEIRO - Integrante.
2014 - 2015
Comparação entre equações preditivas para cálculo do gasto energético
Descrição: O objetivo desse trabalho será comparar as necessidades energéticas de estudantes universitários por meio de diferentes equações disponíveis na literatura para determinação do gasto energético total e basal de adultos, e compará-las utilizando como equação padrão à FAO/WHO (1985)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / LORENA FOUREAUX RIBEIRO - Integrante / Grasieli Junges - Integrante.
2013 - 2016
Categorização e Gestão de Pessoas do serviço de alimentação de restaurantes universitários no Rio Grande do Sul
Descrição: A produção de alimentos com qualidade assegurada representa um importante desafio para o setor alimentício. Por esse motivo, a Vigilância Sanitária (Visa) tem procurado utilizar diversos instrumentos para atingir uma boa qualidade exigida pelos consumidores, além de melhorar o perfil sanitário dos estabelecimentos com a conscientização do cidadão e da responsabilização do setor regulado pela garantia do cumprimento de regras definidas pela mesma. Dessa forma tem sido proposto pela ANVISA, um novo instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde do consumidor, o qual é definido por meio de uma categorização dos serviços de alimentação, e que consiste em classificar estes estabelecimentos no Brasil. O foco desse programa é a gestão de qualidade nos estabelecimentos produtores de alimentos, e quando o tema é qualidade torna-se obrigatório lembrar e priorizar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Boas Práticas de Fabricação (BPF?s) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). Este estudo tem por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias dos restaurantes universitários dos municípios de Palmeira das Missões, Santa Maria e Frederico Westphalen localizados no estado do Rio Grande do Sul. Para viabilizar esse estudo, será aplicado e testado um check-list, baseado no projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação, um instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde. Após a verificação das condições higiênico-sanitárias será realizado treinamentos e palestras com os colaboradores abordando sobre a importância da higiene e qualidade dos alimentos para a saúde do consumidor. Após o treinamento os RUs serão reavaliados. Além disso, será aplicado um questionário com o propósito de caracterizar a gestão de pessoas nas unidades produtoras de refeições, visando discutir as implicações para o oferecimento de segurança alimentar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Layla Michelle de Melllo Castro Vilela - Integrante.
2013 - 2015
Análise da alimentação oferecida na creche municipal de Arvorezinha, em crianças na fase pré-escola.
Descrição: Em um âmbito de estudos a qualidade nutricional oferecida às crianças é essencial por estar associada ao desenvolvimento motor, social e cultural, além de a criança interagir com o alimento, sendo importante, também, para o reconhecimento de tato, olfato e paladar do mesmo. Algumas instituições de ensino, e as mães, são desprovidas de informações nutricionais, principalmente na faixa pré escolar, período este, fundamental para o desenvolvimento da criança. Este projeto tem como objetivo a analise da alimentação oferecida na creche e orientação para os alunos da pré - escola..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Fernanda de Bona Coradi - Integrante.
2013 - 2015
Intervenção educativa nutricional em uma creche municipal no RS
Descrição: Garantir a qualidade dos alimentos ingeridos e oferecidos para os indivíduos durante a infância é um tarefa complexa, assim como despertar o interesse por uma alimentação mais saudável. Pois é visível que nessa faixa etária a opção preferencial é por alimentos que apresentam uma imagem visual ilustrativa, geralmente demonstrados pela mídia. Sendo de suma importância o cuidado com a saúde desde a infância, é relevante que sejam realizadas orientações educacionais relacionadas aos alimentos. Geralmente creches e pré-escolas não dispõem de métodos nutricionais que auxiliem no crescimento psicomotor, físico e cultura das crianças inseridas, sendo assim, se os pais destes não possuem conhecimentos sobre a área o único ambiente que a criança terá a oportunidade de entrar em contado com as práticas saudáveis é a escola. De acordo com este princípio o projeto tem como objetivo a educação nutricional na creche e a avaliação do estado nutricional das crianças, com promoção e prevenção da saúde..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gitane Fuke - Integrante / Pamela Capelari - Integrante.
2013 - 2014
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de cozinhas escolares no município de Palmeira das Missões
Descrição: A Organização Mundial de Saúde (OMS) indica que dentre as doenças de origem alimentar, mais de 60% dos casos decorrem de técnicas inadequadas de processamento envolvendo os microrganismos e parasitas patogênicos, além de seus produtos tóxicos. Quando se fala em gestão de qualidade na manipulação de alimentos, é obrigatório lembrar e priorizar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), Boas Práticas de Fabricação (BPF's) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). Para a "segurança alimentar" essas técnicas necessitam ser fiscalizadas e implementadas conforme exigência da legislação. O objetivo deste estudo será avaliar as condições higiênico-sanitárias de cozinhas escolares públicas e particulares do município de Palmeira das Missões. Para viabilizar esse estudo, será aplicado e testado um check-list, baseado no projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação, um instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde. Serão coletadas amostras de mãos dos manipuladores, tábuas de picar, superfície de manuseio de alimentos usando técnica de "SWAB" e a coleta de um vegetal e água de torneira da cozinha. As verificações microbiológicas pesquisadas serão avaliadas quanto aos micro-organismos mesófilos, psicotróficos, coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva. Após a verificação das condições higiênico-sanitárias será realizado treinamento com os manipuladores de alimentos e palestra de conscientização aos estudantes sobre a importância da qualidade dos alimentos, onde após o treinamento as escolas serão reavaliadas. Será realizado um questionário abordando questões socioeconômicas com o objetivo de se correlacionar os resultados encontrados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / TERIMAR RUOSO MORESCO - Integrante / ANNA TAYLE HUPPES - Integrante / FERNANDA OLIVEIRA LIMA - Integrante.
2013 - 2014
Desenvolvimento de uma barra de cereal isenta de glúten e lactose
Descrição: Barras de cereais foram introduzidas há cerca de uma década no Brasil como uma alternativa saudável em um momento em que os consumidores se mostravam mais interessados em saúde e dietas. As barras de cereais têm impulsionado um mercado que cresce 20% ao ano, levando a industrial alimentícia a buscar cada dia mais novas formulações. O trabalho tem como objetivo desenvolver uma nova formulação de barra de cereal, a qual será isenta de glúten e lactose visando uma maior variedade de produtos para uma população que vem crescendo, indivíduos com restrições alimentares, como intolerância a lactose e doença celíaca. A barra de cereal será desenvolvida com ingredientes que não contenham estes compostos, possibilitando assim o consumo deste produto também por pessoas que tenham este tipo de restrição..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Coordenador / CAROLINE PANOSSO - Integrante.
2013 - 2014
Elaboração de massa de pizza com diferentes concentrações de farinha de soja.
Descrição: A transição epidemiológica ocorrida no Brasil caracterizou-se pela diminuição da desnutrição e pelo aumento da prevalência de sobrepeso. As mudanças no estilo de vida acompanhadas dos hábitos alimentares tornaram-se os maiores responsáveis pelas modificações no estado nutricional do brasileiro. Visando essas mudanças que exigem qualidade nutricional e sensorial, têm sido elaborados novos produtos, práticos e rápidos que agregam valor nutricional. Este trabalho tem por objetivo avaliar a aceitação de massa de pizza, elaborada com diferentes concentrações de farinha de soja. Serão elaboradas cinco receitas utilizando 0% (padrão), 5%, 10%, 15% e 20% de farinha de soja em relação à farinha de trigo. Sendo assim pesquisas têm sido focadas na busca por produtos a base de soja, tendo em vista seus aspectos sensoriais e seus benefícios à saúde humana. Dessa forma, novas tecnologias de produção são importantes na criação de hábitos alimentares mais saudáveis para a população e contribuem na prevenção de doenças cardiovasculares, obesidade e dislipidemias..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gitane Fuke - Integrante / BARBARA NUBIAS PEREIRA - Integrante.
2012 - 2015
Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Avaliação do potencial antiaterogênico do ácido linoléico conjugado em coelhos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2012
Programa multidisciplinar de reabilitação cardíaca secundária nas doenças cardiovasculares- REVICARDIO
Descrição: Avaliação multidisciplinar de pacientes em pós-operatório (fase I), pós alta hospitalar (fase II), e que estejam na fase III de reabilitação, com 3 até 6 meses de pós-IAM, conforme o modelo da escola britânica de reabilitação, pacientes com ICC, revascularização percutânea, transplante cardíaco, valvuloplastias, em tratamento com células tronco e que apresentem disponoibilidade de comparecer aos atendimentos semanais e que estejam de acordo com os tópicos apontados no Termo de Consentimento Livre e Esclarecido..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / VIVIANE ACUNHA BARBOSA - Coordenador / Daniele Dias de Mattos - Integrante / Claudiane Bottoli - Integrante / Quenia Rosa Gonçalves - Integrante / Carina Gressana - Integrante / Lidiane Glaciele Cerezer - Integrante / Maria Lucia Ravanello da Silva - Integrante / Clara Teresinha Pinheiro - Integrante / Sergio Nunes Pereira - Integrante / Vilceu Rosa - Integrante / Antão Tadeu de Souza - Integrante.
2007 - 2012
Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoléico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais
Descrição: Avaliar o potencial do leite fluído e derivados lácteos produzidos no Rio Grande do Sul, ofertados para compra e consumo no município de Santa Maria, quanto as propriedades funcionais destes alimentos pela quantificação de ácido linoléico conjugado (CLA) e do perfil de ácidos graxos (saturados e insaturados) por cromatografia gasosa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Integrante / Jose Laerte Nornberg - Coordenador / VANESSA PERIPÓLLI - Integrante / ZANETTI, J. M. - Integrante / Velho, I. M. P. H. - Integrante / Barcellos, J. O. J. - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Cristina Moraes Bortolotti - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante / Nadieli Oichenaz - Integrante / Viviane Terezinha Sebalhos Dalmolin - Integrante / Joao Pedro Velho - Integrante / Maria de Fatima Barros Leal Nornberg - Integrante.
2007 - 2012
Avaliação da potencialidade antioxidante de grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Descrição: Quantificação e identificação de compostos fenólicos em grãos de diferentes cultivares de cevada recomendadas para cultivo no Brasil, cultivadas no Rio Grande do Sul. Avaliação da potencialidade antioxidante dos extratos e aplicação em substrato lipídico através de métodos físico-químicos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Jose Laerte Nornberg - Integrante / Leandro Machado de Carvalho - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer - Integrante / Adriana Berggrav - Integrante / Alice Mesquita Zimmermann - Integrante / Alessandra Coelho Rivero - Integrante / Carine Allebrandt - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante.
2006 - 2010
Uso nutricional de grãos de cevada com variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica
Descrição: Determinação da composição química de diferentes cultivares nacionais de cevada, incluindo teores de fibra alimentar, e estabelecer relações entre essas medidas com a resposta biológica obtida através de ensaios conduzidos com ratos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Integrante / Elveni Teresinha Mayer - Integrante / Marceli Pazini Milani - Integrante / Jose Laerte Nornberg - Coordenador / VANESSA PERIPÓLLI - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Clarissa Dotto - Integrante / Edneia da Silva França - Integrante / Cristina Moraes Bortolotti - Integrante.


Projetos de extensão


2018 - Atual
NÚCLEO DE ESTUDO SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAÚDE E O BRINCAR NA INFÂNCIA
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2017 - 2017
ANÁLISE DO PERFIL SOCIOECONÔMICO E CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA ? AM
Descrição: Este projeto tem por objetivo a análise do perfil socioeconômico e capacitação dos manipuladores de alimentos que trabalham em instituições de ensino no município de São Gabriel da Cachoeira/AM, com vistas a implementação de melhorias na área de segurança alimentar dos escolares.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2017 - 2017
APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: UMA ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL E NUTRITIVA
Descrição: Este trabalho tem por objetivo orientar e capacitar manipuladores de alimentos (cozinheiros, merendeiras, chefes de cozinha, auxiliares de cozinha, produtores de alimentos e apreciadores da culinária), quanto à importância do aproveitamento integral dos alimentos na saúde humana, minimizando o impacto ambiental..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2016 - 2016
PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC): CULTIVO, IDENTIFICAÇÃO E USOS ALIMENTARES E MEDICINAIS
Descrição: As atividades propostas neste projeto objetivam impactar positivamente a comunidade externa e acadêmica. Sendo assim, de maneira direta, as atividades proporcionarão a capacitação desse público em relação ao cultivo, identificação e uso alimentar e medicinal das PANC, além de propiciar campo de ensino e prática aos alunos dos cursos participantes. Indiretamente, espera-se que os cursos e palestras ofertados impactem de maneira significativa no conhecimento de espécies de plantas com grande potencial alimentar e terapêutico..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Fernanda Lima - Integrante / Markeli Meyer - Integrante / Juliano Uczay - Integrante / Tânea Maria Bisognin Garlet - Integrante / Amanda A. R. Machado - Integrante / AMABILE MARCHEZAN - Integrante.
2015 - Atual
PROGRAMA DE AÇÃO ASSISTENCIAL (FASE IV) DA REABILITAÇÃO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES ESPECIAIS NA FASE CRÔNICA
Descrição: Um programa de reabilitação cardíaca deve considerar os sintomas, a terapêutica adotada, as medidas preventivas, as condições emocionais e sociais, além de orientação educacional quanto á modificação de hábitos de vida, uma vez que os objetivos são a melhora da capacidade funcional e da qualidade de vida, as mudanças nos hábitos de vida, as modificações nos fatores de risco e a redução dos índices de mortalidade. Deverá constar de um serviço caracterizado por programas de longa duração envolvendo avaliação médica, prescrição de exercício, modificação dos fatores de risco cardiovascular, educação e aconselhamento, junto a uma equipe multidisciplinar de médicos, educadores físicos, nutricionistas que orientam os sujeitos na realização dos exercícios, na modificação dos fatores de risco e no estilo de vida (I Consenso Nacional de Reabilitação Cardíaca, 1997; ACMS, 1991 apud RAMOS, 2003). Nesta perspectiva este projeto de extensão terá como objetivo gerar assistência multiprofissional (fase IV) na reabilitação cardiovascular (RC) de pacientes especiais na fase crônica da sua evolução, com a perspectiva de ressignificar ou reaprender a vivenciar a saúde de uma forma consciente de suas patologias e da necessidade do combater fatores de risco de uma forma consciente, a partir das diretrizes preconizadas na RC ..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2014 - 2016
GESTÃO DE PESSOAS COMO GARANTIA DA QUALIDADE EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NO RIO GRANDE DO SUL
Descrição: As atividades propostas neste projeto objetivam impactar positivamente no serviços prestados à comunidade acadêmica dos Restaurantes Universitários. Sendo assim, de maneira direta, as atividades proporcionarão a capacitação dos manipuladores de tais serviços, além de propicia campo de prática aos alunos do Curso de Nutrição participantes. Indiretamente, espera-se que as melhorias propostas impactem de maneira significativa na qualidade do produto (alimento) ofertado à comunidade acadêmica e finalmente, na sua satisfação com os serviços prestados..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Eloá Cristina Camargo Roig - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Amanda Alberto Amann - Integrante / CARIZA TEIXEIRA BOHRER - Integrante / LAYLA MICHELLE DE M. CASTRO VILELA - Integrante.
2014 - 2015
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EDUCATIVA: PROMOVENDO A SAÚDE DE PRÉ-ESCOLARES
Descrição: A Educação Nutricional tem por finalidade a formação de atitudes e práticas que conduzam à melhoria da saúde (MOTTA & BOOG, 1991). Por isso seu conceito insere-se no de Educação para a saúde como "qualquer combinação de atividades de informação e educação que leve a uma situação em que as pessoas desejem estar sãs, saibam como alcançar a saúde, façam o que puderem individual e coletivamente para manter a saúde e busquem ajuda quando a necessitem" (CATALÁN et al., 1993). O direito à alimentação é um direito do cidadão, portanto, dever do Estado e responsabilidade da sociedade. Nesse sentido, a busca em garantir o direito à alimentação de qualidade para todos os indivíduos, passa pela construção de um novo paradigma de sociedade, que tenha como eixo central a qualidade de vida do ser humano (FERREIRA; MAGALHAES, 2007). Dessa forma, o projeto pretende fazer uma intervenção nutricional a fim de avaliar e instruir de forma lúdica, criativa e recreativa a importância da alimentação saudável na saúde dos pré-escolares..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Pamela Capelari - Integrante.
2014 - 2015
ANÁLISE ALIMENTAR E PROMOÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS EM UMA CRECHE DO MUNICÍPIO DE ARVOREZINHA
Descrição: No atual cenário é possível observar o crescimento das doenças crônicas degenerativas em função da incorporação de estilo de vida que desfavorece a saúde. Isto porque a rotina diária cada vez mais acelerada impossibilita a prática de exercícios físicos somado à facilidade de adquirir e consumir produtos industrializados contendo altos teores de conservantes, gorduras, sódio, entre outros ingredientes. Maus hábitos alimentares levam os indivíduos a adquirirem doenças, que comprometem a qualidade de vida. Além do mais, os hábitos são passados dos pais para seus filhos e a obesidade infantil e outros agravos na infância estão cada vez mais presentes. Para Schimitz (2008), a infância é a idade apropriada para o desenvolvimento de ações educativas, que facilitem a apreensão de comportamentos e atitudes relacionados à saúde. O objetivo deste projeto é promover educação em saúde no ambiente pré-escolar, visando à incorporação de hábitos saudáveis na perspectiva futura..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Fernanda de Bona Coradi - Integrante / MARINES TAMBARA LEITE - Integrante / DANIELA ZEN - Integrante.
2014 - 2014
PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO SOBRE O PROGRAMA DE NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA MERENDEIRAS.
Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como principais objetivos: suprir parcialmente as necessidades nutricionais das crianças de nossas escolas e contribuir para a redução dos índices de evasão; formação de bons hábitos alimentares e desenvolvimento da economia local. Assim, o objetivo deste projeto é realizar um programa de capacitação sobre o PNAE para as merendeiras do município de Palmeira das Missões. Este programa será relaizado em 5 encontros no Campus Palmeira das Missões. Serão utilziados como locais o auditório e os Laboratórios do Curso de Nutrição. As temáticas desenvolvidas serão: 1º Encontro: Apresentação dos participantes e debate sobre PNAE - qual seu conhecimento sobre o programa; 2º Encontro: Qual a importância das merendeiras no processo de educação nutricional? Por que preparar alimentos seguros? Quais as doenças transmissíveis por alimentos? 3º Encontro: O que são Boas Práticas de Fabricação? 4º Encontro: Como e por que higienizar os utensílios? Quem são e qual a importância dos manipuladores de alimentos? 5º Encontro: Como aproveitar melhor os alimentos? 5º Encontro: Avaliação e encerramento. Após a realização de todas as atividades, será construído um relatório para a Secretaria da Educação do município. Os palestrantes serão alunos e professores do Curso de Nutrição da UFSM e a Nutricionista da Secretaria da Educação..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Cariza Bohrer - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / ANDRÉA DE OLIVEIRA LOPES BERMUDES - Integrante.
2014 - Atual
PROJETO PROBES - PREVENINDO A OBESIDADE NA COMUNIDADE DE PALMEIRA DAS MISSÕES-RS
Descrição: A obesidade é uma doença crônica que se caracteriza pelo acúmulo de massa corporal à custa de deposição de gordura e representa a forma mais frequente de má-nutrição. Nos últimos anos a obesidade tem sido considerada uma epidemia. Mais de 1,1 bilhões de indivíduos adultos em todo o mundo apresentam sobrepeso, sendo que 312 milhões são obesos. No Brasil, dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), entre 2008 e 2009, mostram que excesso de peso e a obesidade acometem, respectivamente, 50,1% e 12,5% dos brasileiros com 20 anos ou mais. Consequentemente, o aumento progressivo da obesidade aumenta o surgimento de doenças crônicas, entre elas a hipertensão arterial, as dislipidemias, o diabetes mellitus, a síndrome metabólica, aumentando o risco para o infarto agudo do miocárdio e acidente vascular cerebral, que são as grandes causas de mortalidade no Brasil e no mundo. Assim, este estudo pretende sensibilizar a comunidade para a problemática da obesidade, fazendo-os conhecer o seu diagnóstico nutricional e orientando-os com cuidados necessários para uma alimentação saudável, com vistas à prevenção de doenças crônicas e promoção da saúde..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Patrícia Chagas - Coordenador / Vanessa Ramos Kirsten - Integrante.


Membro de comitê de assessoramento


2013 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe
2011 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie
2013 - Atual
Periódico: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Revista On line Contexto e Saúde da UNIJUI
2014 - Atual
Periódico: Editora UFPel
2015 - Atual
Periódico: Revista Food Science and Technology - CTA
2015 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (RIAL)
2015 - Atual
Periódico: Agricultural Science Research Journals
2016 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
2016 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Educação - rbe


Revisor de projeto de fomento


2015 - Atual
Agência de fomento: UFFS - Comitê de Apoio à Pesquisa Campus Realeza
2013 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe
2011 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de Compostos Bioativos e Funcionais.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nutrição.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de Subprodutos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Saúde Coletiva.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2018
Professora Homenageada - Turma 6 do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa maria.
2016
Amiga da Turma (Turma 4) Curso de Nutrição da UFSM, UFSM.
2015
Professora Homenageada - Turma 3 do Curso de Nutrição, Univerrsidade Federal de Santa Maria.
2015
Professora Homenageada - Curso Técnico em Alimentos, IFFarroupilha - Campus Júlio de Castilhos.
2014
Professora Homenageada - Turma 2 do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria.
2014
Menção Honrosa - TRABALHO: ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ELABORADA EM MICRO-ONDAS E FOGÃO, Universidade Federal de Santa Maria.
2013
Aprovação em 1° lugar para Professor Adjunto de Alimentos e Nutrição Universidade Federal de Santa Maria/ RS - Câmpus Palmeira das Missões (2013)., UFSM.
2013
Professora Conselheira da Turma 4 - Curso Técnico em Alimentos, IFFarroupilha/JC.
2013
Menção Honrosa - TRABALHO:PROBÓTICOS: SINÔNIMO DE UM METABOLISMO EM HARMÔNIA, UFSM.
2013
Menção Honrosa - TRABALHO: QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR DO LEITE COMERCIALIZADO NA FEIRA DO PRODUTOR DE PANAMBI-RS, UFSM.
2012
Aprovação 3° lugar em concurso público para professor substituto na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria.
2012
Aprovação 1° lugar para Professor Substituto do IFF Júlio de Castilhos/RS, Instituto Federal Farroupilha.
2012
Professora Conselheira da Turma 4 - Curso Técnico em Alimentos, IFFarroupilha Júlio de Castilhos.
2008
Aprovação 1° lugar para o cargo de nutricionista no Hospital Universitário de Santa Maria, FATEC/HUSM.
2003
Aprovação no concurso público para nutricionista do Município do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro.
2003
Aprovação no concurso público para nutricionista do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Saúde do RJ.
1997
Aprovação no concurso para estagiário bolsista em saúde pública da Secretaria Estadual de Saúde do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria Estadual de Saúde do Estado do Rio de Janeiro.
1996
Aprovação no concurso para estagiário bolsista em nutrição e dietética da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
2WEILLER, J.2017WEILLER, J. ; BEZERRA, A. S. . Elaboração e análise da atividade antioxidante de cervejas artesanais incorporadas de especiarias. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM, v. 11, p. 108-120, 2017.

2.
3PEREIRA, B. N.BARBARA NUBIAS PEREIRA2017PEREIRA, B. N.BARBARA NUBIAS PEREIRA ; BEZERRA, A. S. . Elaboração de massa de pizza utilizando farinha mista de trigo e de soja processada. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial, v. 11, p. 2351-2367, 2017.

3.
1BEZERRA, A. S.2017BEZERRA, A. S.; STANKIEVICZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; MACHADO, A. A. R. ; UCZAY, J. . Composição nutricional e atividade antioxidante de Plantas Alimentícias não convencionais da região sul do Brasil. Arquivos Brasileiros de Alimentação, v. 2, p. 182-188, 2017.

4.
4GARRIDO JUNIOR, S. L. C.2017GARRIDO JUNIOR, S. L. C. ; MOTA, M. A. L. ; REIS, P. R. ; BEZERRA, A. S. . A disciplina de Física no Ensino Médio: as dificuldades de aprendizagem na voz dos discentes do 2º ano de uma escola Estadual em São Gabriel da Cachoeira/AM. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM, v. 11, p. 56-64, 2017.

5.
5BEZERRA, A. S.2016BEZERRA, A. S.; CORADI, F. B. . Análise da alimentação oferecida para crianças em uma creche municipal do Rio Grande do Sul. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE, v. 16, p. 56-59, 2016.

6.
7BEZERRA, A. S.2015BEZERRA, A. S.; Anne y Castro Marques ; CIROLINI, A. ; PAULUS, E. ; MELLO, D. T. . Perfil de estudantes do PROEJA Técnico em Comércio do Instituto Federal Farroupilha - Município de Júlio de Castilhos/RS em 2012. REGAE: REVISTA DE GESTÃO E AVALIAÇÃO EDUCACIONAL, v. 4, p. 41-50, 2015.

7.
6Pamela Capelari2015Pamela Capelari ; BEZERRA, A. S. . Intervenção educativa nutricional em uma creche municipal no interior do Rio Grande do Sul. DISCIPLINARUM SCIENTIA, v. 16, p. 247-255, 2015.

8.
8LIMA, F.2014LIMA, F. ; MONTAGNER, G. F. F. S. ; BEZERRA, A. S. ; REINEHR, C. V. ; BELLINASO, M. L. . Exposição a agrotóxicos e radiação UV como fatores de risco ao trabalhador rural. Revista Contexto & Saúde, v. 13, p. 37, 2014.

9.
9TOLAZZI, J. R.2014TOLAZZI, J. R. ; DOILE, R. G. ; BEZERRA, A. S. . Nutrição experimental: conceitos, aspectos éticos e dietas experimentais. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde, v. 16, p. 147-162, 2014.

10.
10ZIMMERMANN, ALICE MESQUITA2013 ZIMMERMANN, ALICE MESQUITA ; RIVERO, ALESSANDRA COELHO ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; RUVIARO, AMANDA ROGGIA ; NOVACK, MARIANA MOURA ERCOLANI ; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE . Antioxidant potential of barley extract in rats subjected to a high-fat diet. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 167-171, 2013.

11.
11BEZERRA, ALINE SOBREIRA2013BEZERRA, ALINE SOBREIRA; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE ; LIMA, FERNANDA OLIVEIRA ; ROSA, MARCELO BARCELLOS DA ; CARVALHO, LEANDRO MACHADO DE . Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 43, p. 1546-1552, 2013.

12.
12BEZERRA, A. S.2013BEZERRA, A. S.; Nornberg, J. L. . Propriedades funcionais da cevada em produto cárneo. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 24, p. xx, 2013.

13.
14FUKE, G.2012FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; RODRIGUES, I. L. ; Ana Paula Binato de Souza ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. . Teor de CLA em leites produzidos em diferentes regiões do Estado do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso), v. 19, p. 109-113, 2012.

14.
13LIMA, F.2012LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. . Flavonóides e Radicais Livres. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Naturais e Tecnológicas, v. 13, p. 111-124, 2012.

15.
15EHLERS, A. S.2010EHLERS, A. S. ; BEZERRA, A. S. ; Bender, S. C. ; Zimmermann, C. ; Da Silva, S.V. ; Antonio Costa Neto ; Cristine Kolling Konopka ; Viviani Ruffo de Oliveira . Ganho Ponderal em Gestantes HIV Positivas Atendidas no Pré-Natal em um Hospital Universitário. Nutrição em Pauta, v. 103, p. 36-40, 2010.

16.
16BEZERRA, A. S.2009BEZERRA, A. S.; Ehlers, A. S. ; Zimmermann, C. ; Da Silva, S.V. ; Bender, S. C. . O Impacto do Suporte Nutricional Precoce na Redução da Severidade da Pancreatite Aguda e Crônica: uma Revisão de Literatura. Nutrição em Pauta, v. 94, p. 67-69, 2009.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
BEZERRA, A. S.; FUKE, G. . ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E DA MATÉRIA-PRIMA. 1. ed. Curitiba: Editora do Livro Técnico, 2017. v. 1. 96p .

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BEZERRA, A. S.. IFAM São Gabriel da Cachoeira começa campanha contra desperdício alimentar. Amazonas notícias, Amazonas, 17 maio 2017.

2.
BEZERRA, A. S.. A ordem é não desperdiçar!. Folha da Floresta, Amazonas, 17 maio 2017.

3.
BEZERRA, A. S.. Cerveja para brindar o coração. Revista Saúde É Vital, Brasil, p. 38 - 43, 01 ago. 2013.

4.
BEZERRA, A. S.. Refrigerante: mocinho ou vilão para nossa saúde?. Jornal do IFFarroupilha Júlio de Castilhos, Júlio de Castilhos, p. 1 - 4, 22 ago. 2012.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
KAUFMANN, A. I. ; BUENO, M. C. ; FREITAS, T. G. ; BEZERRA, A. S. . TEOR DE ß-GLUCANAS EM GENÓTIPOS DE CEVADA DO MUNICÍPIO DE VICTOR GRAEFF/RS. In: XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2016, Santa Maria. XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE. Santa Maria: UNIFRA, 2016.

2.
KAUFMANN, A. I. ; STANKIEVCZ, S. A. ; Maiara Cristini Maleico ; UCZAY, J. ; BEZERRA, A. S. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BOLO ELABORADO COM LEGUMINOSA E FARINHA DE ARROZ. In: XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2016, Santa Maria. XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE. Santa Maria: UNIFRA, 2016.

3.
BEZERRA, A. S.; BARCELOS, N. ; Sergio Nunes Pereira ; BOTTILI, C. ; PEIXOTO, N. M. ; BARBOSA, V. A. . CIÊNCIA SOBRE REABILITAÇÃO CARDÍACA NA PREVENÇÃO SECUNDÁRIA. In: 3° Congresso Internacional em Saúde, 2015, Ijuí. 3° Congresso Internacional em Saúde. Ijuí: UNIJUI, 2015.

4.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; MOSQUIER, M. A. . MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. In: XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Santa Maria. XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santa Maria: UNIFRA, 2015.

5.
Géssica D. da Silveira ; CARVALHO, L. M. ; BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; ROS, S. . AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CULTIVARES DE CEVADA BRASILEIRA EM DIFERENTES ANOS DE CULTIVO. In: Jornada Acadêmica Integrada /JAI, 2011, Santa Maria. 26 JAI. Santa Maria: UFSM, 2011.

6.
JULIANA M. Z. ; NÖRNBERG, J. L. ; Júlio Otávio Jardim Barcellos ; Ione Maria Pereira Haygert Velho ; João Pedro Velho6 ; FUKE, G. ; BEZERRA, A. S. . ATRIBUTOS OBSERVADOS NO MOMENTO DA COMPRA DE LEITE POR CONSUMIDORES SANTAMARIENSES. In: 45a REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2008, LAVRAS- MG. 45a REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2008.

7.
FUKE, G. ; BEZERRA, A. S. ; FUKE, K. . AVALIAÇÃO DA FREQUÊNCIA E MODO DE CONSUMO DE HORTALIÇAS EM SANTA MARIA, RS. In: 2° Simpósio de Segurança Alimentar, 2008, Bento Gonçalves. 2o Simpósio de Segurança Alimentar, 2008.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
BEZERRA, A. S.; STANKIEVCZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; MACHADO, A. A. R. ; UCZAY, J. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS NATIVAS DA REGIÃO SUL. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2016, Fortaleza. II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Fortaleza: UFCE, 2016.

2.
FREITAS, T. G. ; STANKIEVCZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; BUENO, M. C. ; DURIGON, E. G. ; UCZAY, J. ; BEZERRA, A. S. . TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS. In: 2 Simpósio de Agronomia e Tecnologia em Alimentos - AGROTEC, 2015, Santa Catarina. 2 Simpósio de Agronomia e Tecnologia em Alimentos - AGROTEC. Santa Catarina: Faculdades de Itapiranga - FAI, 2015.

3.
BEZERRA, A. S.; FRARI, J. C. ; FLOSS, N. Y. S. ; Tayná Corrêa Zancan ; PIETROBELLI, V. . PONTO DE FUMAÇA DE ÓLEOS E GORDURAS: BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. UFSM: UFSM, 2014.

4.
BEZERRA, A. S.; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . AVALIAÇÃO DE COMPONENTES BIOATIVOS PRESENTES EM BEBIDAS LÁCTEAS E IOGURTES COMERCIALIZADOS EM PALMEIRA DAS MISSÕES ? RS. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões: UFSM, 2014.

5.
BEZERRA, A. S.; MOSQUIER, M. A. ; CAROLINE PANOSSO ; RITZEL, D. M. . ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ELABORADA EM MICRO-ONDAS E FOGÃO. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões: UFSM, 2014.

6.
BEZERRA, A. S.; TOLAZZI1, J. R. ; DOILE, R. G. ; BASTIANE, D. C. ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Pamela Capelari . ?PROJETO EXPERIMENTAL?: PROPOSTA DE ATIVIDADES DE ENSINO NA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL DO CURSO DE NUTRIÇÃO. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, Santa Maria. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

7.
BEZERRA, A. S.; Pamela Capelari ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; BASTIANE, D. C. ; TOLAZZI1, J. R. . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EDUCATIVA COMO FERRAMENTA EFICAZ PARA MUDANÇA DE HÁBITOS ALIMENTARES ENTRE PRÉ-ESCOLARES. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, SANTA MARIA. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

8.
BEZERRA, A. S.; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; ZEN, D. ; BASTIANE, D. C. ; TOLAZZI1, J. R. ; Pamela Capelari ; MOSQUIER, M. A. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL:ESTRATÉGIAS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, SANTA MARIA. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

9.
GHENO, Flávia Picoli ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE ELABORADO COM CEREAIS INTEGRAIS. In: IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013.

10.
CRUZ, Sandréli Terezinha da ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO FONTE DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS E ISENTO DE GLÚTEN. In: IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013.

11.
Markeli Meyer ; Aline Sobreira Bezerra . PROBÓTICOS: SINÔNIMOS DE UM METABOLISMO EM HARMÔNIA. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

12.
Carlos Reinoldo Britzke Brandão ; Aline Maria Werner ; Angela Maria de Castro Felten ; Caroline Wink Soares ; Liliane Talamini Maciel ; Maiara Cristini Maleico ; Tayná Corrêa Zancan ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . GUIA ALIMENTAR REGIONALIZADO: UMA VISÃO DE ALIMENTAÇÃO PARA O FUTURO. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

13.
Bruna Hafle Klauck ; Fenanda Coradi ; Pamela Capelari ; Marilia Abbad ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS COMO UM ELEMENTO DETERMINANTE PARA A COMPRA E CONSUMO DOS ALIMENTOS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

14.
Marilia Abbad ; Bruna Hafle Klauck ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Pamela Capelari ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO DE ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM PALMEIRA DAS MISSÕES POR EQUAÇÕES PREDITIVAS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

15.
Pamela Capelari ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Marilia Abbad ; Bruna Hafle Klauck ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . TEOR DE ß-GLUCANAS EM GENÓTIPOS DE CEVADA DO MUNICÍPIO DE PASSO FUNDO/RS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

16.
KAUFMANN, A. I. ; OLIVEIRA, F. J. ; BEZERRA, A. S. . QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR DO LEITE COMERCIALIZADO NA FEIRA DO PRODUTOR DE PANAMBI-RS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões, 2013.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SANTOS, M. F. ; BEZERRA, A. S. ; BARBOSA, B. C. ; BALTAZAR, L. A. ; ALVARES, G. M. . CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM ESCOLAS MUNICIPAIS EM UMA REGIÃO DO AMAZONAS. In: IV Mostra de Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas ? IFAM, 2017, São Gabriel da Cachoeira. IV Mostra de Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas ? IFAM. São Gabriel da Cachoeira: IFAM - CSGC, 2017.

2.
SANTOS, M. F. ; BEZERRA, A. S. ; MACHADO, R. G. S. ; SANCHES, C. G. ; SILVA, A. L. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DE UMA INSTITUIÇÃO FEDERAL DE ENSINO EM UMA REGIÃO DO AMAZONAS. In: IV Mostra de Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas ? IFAM, 2017, São Gabriel da Cachoeira. IV Mostra de Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas ? IFAM. São Gabriel da Cachoeira: IFAM SGC, 2017.

3.
BEZERRA, A. S.; Gildineia Mello ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIROS GOURMET ELABORADOS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

4.
BEZERRA, A. S.; Gildineia Mello ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BRIGADEIROS GOURMET ELABORADOS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

5.
BEZERRA, A. S.; Gildineia Mello ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . ELABORAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DE BRIGADEIROS GOURMET ELABORADOS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

6.
MAGALHAES, J. B. ; CAROLINE PANOSSO ; KAUFMANN, A. I. ; BEZERRA, A. S. . DESENVOLVIMENTO E INTENÇÃO DE COMPRA DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE, ATRAVÉS DE DIFERENTES MÉTODOS DE PROCESSAMENTO. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN.

7.
MAGALHAES, J. B. ; MOSQUIER, M. A. ; KAUFMANN, A. I. ; BEZERRA, A. S. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE, ELABORADA EM FOGÃO E MICRO-ONDAS. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

8.
MAGALHAES, J. B. ; CAROLINE PANOSSO ; KAUFMANN, A. I. ; BEZERRA, A. S. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE, ELABORADA EM FOGÃO E MICRO-ONDAS. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

9.
KAUFMANN, A. I. ; MAGALHAES, J. B. ; HAIDRICH, A. M. ; BEZERRA, A. S. . ELABORAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DE BOLOS ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

10.
KAUFMANN, A. I. ; MAGALHAES, J. B. ; COPATTI, F. ; BEZERRA, A. S. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLOS ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSA. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

11.
KAUFMANN, A. I. ; MAGALHAES, J. B. ; STANKIEVCZ, S. A. ; BEZERRA, A. S. . COMPOSIÇÃO NUTIRCIONAL DE BOLOS ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSA. In: V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem glúten - V COINE, 2016, Rio de Janeiro. CBAN. Rio de Janeiro: CBAN, 2016.

12.
BEZERRA, A. S.; JUNGES, G. ; Pamela Capelari ; CORADI, F. B. ; MOSQUIER, M. A. . COMPARAÇÃO ENTRE EQUAÇÕES PREDITIVAS PARA CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2016, PORTO ALEGRE. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, 2016.

13.
BEZERRA, A. S.; Pamela Capelari ; CORADI, F. B. ; MOSQUIER, M. A. ; Bruna Hafle Klauck . AVALIAÇÃO DA ESTIMATIVA DE GASTO ENERGÉTICO DE MULHERES A PARTIR DE DIFERENTES EQUAÇÕES PREDITIVAS. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2016, PORTO ALEGRE. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, 2016.

14.
GEREVINI, A. ; HAEFLIGER, G. E. ; BEZERRA, A. S. . ELABORAÇÃO DE CONSERVA DE CENOURA COM SORO DE LEITE EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2016, Santa Maria. 31 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. Santa Maria: UFSM, 2016.

15.
MATTANA, C. ; MACHADO, A. A. R. ; BUCHANELLI, J. ; AVILA, L. O. ; Markeli Meyer ; BEZERRA, A. S. . AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS POR TESTES DISCRIMINATIVOS DURANTE AULA PRÁTICA DE ANÁLISE SENSORIAL PARA ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2016, Santa Maria. 31 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. Santa Maria: UFSM, 2016.

16.
AVILA, L. O. ; SOUTO, K. S. ; SEIBERT, B. C. ; BUCHANELLI, J. ; PINTO, R. D. ; BEZERRA, A. S. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ACHOCOLATADOS POR TESTES AFETIVOS DURANTE AULA PRÁTICA PARA ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2016, Santa Maria. 31 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. Santa Maria: UFSM, 2016.

17.
MACHADO, A. A. R. ; FERNANDES, C. O. ; SANTOS, L. B. ; Maiara Cristini Maleico ; BEZERRA, A. S. . AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM TEMPEROS CONVENCIONAIS. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2016, Santa Maria. 31 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. Santa Maria: UFSM, 2016.

18.
MARTINS, M. C. ; SILVA, R. M. ; MINEIRO, L. O. ; GARLET, T. M. B. ; BEZERRA, A. S. . ETNOBOTÂNICA DE PANC ENTRE FAMILIARES DE ESTUDANTES DA EDUCAÇÃO BÁSICA DA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL. In: VII Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - UFOP, 2016, Ouro Preto. VII Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - UFOP. Ouro Preto: Universidade Federal de Ouro Preto, 2016.

19.
SILVA, R. M. ; SOUZA, T. C. ; GARLET, T. M. B. ; BEZERRA, A. S. . CONSUMO DE PANC ENTRE A POPULAÇÃO DO MUNICÍPIO DE PALMEIRA DAS MISSÕES, RS. In: VII Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - UFOP, 2016, Ouro Preto. VII Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - UFOP. Ouro Preto: Universidade Federal de Ouro Preto, 2016.

20.
SILVA, J. L. R. ; RANGEL, L. F. P. ; SILVA, R. M. ; MARTINS, M. C. ; SOUZA, T. C. ; GARLET, T. M. B. ; BEZERRA, A. S. . GASTRONOMIA SAUDÁVEL COM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2016, Santa Maria. 31 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. Santa Maria: UFSM, 2016.

21.
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22.
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BEZERRA, A. S.; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . RENDIMENTO DE GRÃOS DE CEVADA PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL. In: VII SMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SLACA, 2007, CAMPINAS. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EM BENEFÍCIO A SOCIEDADE: LIGANDO A AGRICULTURA A SAÚDE. CAMPINAS: UNICAMP, 2007.

83.
BEZERRA, A. S.; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; BRUM, E.B. ; FUKE, G. ; HAUTRIVE, T. P ; BRUM, D. V. ; DA SILVA, C. A ; REBELATO, J. R. . CEVADA COMO ANTIOXIDANTE EM LINGUIÇA SUÍNA. In: VII SMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SLACA, 2007, CAMPINAS. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EM BENEFÍCIO A SOCIEDADE: LIGANDO A AGRICULTURA A SAÚDE. CAMPINAS: UNICAMP, 2007.

84.
BEZERRA, A. S.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS NO PROJETO REVICARDIO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE SANTA MARIA/RS. In: XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2007, Santa Maria. SEPE 2007, 2007.

85.
Brum, E. B. ; BEZERRA, A. S. ; HAUTRIVE, T. P ; DA SILVA, C. A ; BRUM, D. V. ; REBELATO, J. R. ; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NATURAL E INTERFERÊNCIA COLORIMÉTRICA DA CEVADA (Hordeum vulgare L.) EM LINGUIÇA SUÍNA. In: XIII Seminário Institucional de Iniciação Científica, XI Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-graduação, V Seminário de Extensão, I Expolivro e I Mostra de Ciência e Tecnologia, 2007, Santo Ângelo. XIII Seminário Institucional de Iniciação Científica,V Seminário de Extensão - Multiculturalismo e cidadania na ciência e na tecnologia. Santo Ângelo: URI, 2007.

86.
FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. . COMPOSIÇÃO MINERAL DE GRÃOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. In: 22a Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2007, Santa Maria. 22a JAI. Santa Maria: UFSM, 2007.

87.
GOELZER, V. ; BEZERRA, A. S. ; FUKE, G. . USO DE FARINHA DE CEVADA EM MISTURA NA ELABORAÇÃO DE BOLOS. In: 21 Jornada Acadêmica Integrada, 2006, Santa Maria. JAI, 2006.

88.
Mayer, E. T. ; Nornberg, J. L. ; FUKE, G. ; Milani, M. P. ; BEZERRA, A. S. . TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, SOLÚVEL E INSOLÚVEL DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX CBCTA, 2006.

89.
BEZERRA, A. S.; MAGALHAES, S. G. ; OLIVEIRA, C. S. . DESNUTRIÇÃO INFANTIL X OBESIDADE. In: XI Semana de Debates Científicos da UNI-RIO, 1997, Rio de Janeiro. Desnutrição Infantil X Obesidade, 1997.

Apresentações de Trabalho
1.
BEZERRA, A. S.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
BEZERRA, A. S.. VITAMINAS E MINERAIS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
BEZERRA, A. S.. Tendências e Inovações na Área de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
BEZERRA, A. S.. Higiene e a Tecnologia de leite e derivados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
BEZERRA, A. S.. Doença Celíaca e Intolerância a Lactose. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
BEZERRA, A. S.; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . A educação nutricional como estratégia para mudança de hábitos alimentaresde pré-escolares do interior do Rio Grande do Sul, Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
BEZERRA, A. S.; Eloá Cristina Camargo Roig ; MOSQUIER, M. A. ; BRASIL, C. C. B. ; BOHRER, C. T. ; DOURADO, C. M. ; Vanessa Bischoff Medina ; BOHRER, D. R. . Condições socioeconômicas de manipuladores de alimentos do restaurante universitário de Frederico Westphalen/RS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
BEZERRA, A. S.; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . Avaliação do cardápio escolar de uma escola municipal no interior do estado do Rio Grande do Sul - Brasil, conforme recomendação do PNAE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
BEZERRA, A. S.; Markeli Meyer ; ANNA TAYLE HUPPES ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Evaluación de las condiciones microbiológicas de manipuladores y equipos para cocinas en escuelas de educación infantil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
BEZERRA, A. S.; Pamela Capelari . Estratégias de educação nutricional para pré-escolares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Análisis sensorial de cereal bar preparada en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
BEZERRA, A. S.; BRITTES, C. L. . Avaliação do comportamento dos consumidores frente a rotulagem alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. ; TOLAZZI, J. R. ; MOSQUIER, M. A. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. . Análisis quimico de cereal bar preparado en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; MOSQUIER, M. A. . MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
BEZERRA, A. S.. Alimentos Funcionais e Nutracêuticos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. ; Carla Beatriz Grespan Bottoli ; CARVALHO, L. M. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM CULTIVARES DE CEVADA POR HPLC-DAD E ESI-MS/MS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
BEZERRA, A. S.; Nornberg, J. L. ; FUKE, G. ; Novack, M. M. E. ; ROS, S. . Caracterização Mineral entre Cultivares de Cevada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
BEZERRA, A. S.; Nornberg, J. L. ; FUKE, G. ; Novack, M. M. E. ; ROS, S. . Teor de Fenóis em Diferentes Processamentos de Cevada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. ; Dalmolin, V. . Variação Sazonal do Perfil de Ácidos Graxos de Manteiga. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. ; Dalmolin, V. . Perfil de Ácidos Graxos de Queijos Produzidos no Rio Grande do Sul. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
BEZERRA, A. S.; FUKE, G. ; NOVACK, M. ; NÖRNBERG, J. L. ; LIMA, F. ; MINELLA, E. . Determinação de fenóis totais em variedade de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
BEZERRA, A. S.; CARVALHO, L. M. ; BERGGRAV, A. ; FUKE, G. ; LIMA, F. ; MINELLA, E. ; NÖRNBERG, J. L. ; NOVACK, M. . Determinação de compostos fenólicos em grãos de diferentes cultivares de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

23.
BEZERRA, A. S.; BERGGRAV, A. ; CARVALHO, L. M. ; FUKE, G. ; MINELLA, E. ; NÖRNBERG, J. L. ; NOVACK, M. ; LIMA, F. ; HECKTHEUER, L. H. R. . Efeito das condições climáticas na concentração de fenólicos em grãos de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

24.
BEZERRA, A. S.; BERGGRAV, A. ; CARVALHO, L. M. ; Marcelo B. da Rosa ; Nornberg, J. L. . Determinação de compostos fenólicos em extratos de cevada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com detecção UV. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
BEZERRA, A. S.; Bender, S. C. ; Ehlers, A. S. ; Da Silva, S.V. ; Zimmermann, C. . Prevalência de câncer em pacientes atendidos em uma unidade hospitalar do Rio Grande do Sul. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

26.
BEZERRA, A. S.; CARVALHO, L. M. ; BERGGRAV, A. ; NÖRNBERG, J. L. . Determinação de polifenóis totais em cultivares de cevada recomendadas para cultivo no Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

27.
BEZERRA, A. S.; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; BRUM, E.B. ; HAUTRIVE, T. P ; FUKE, G. ; DA SILVA, C. A ; REBELATO, J. R. ; BRUM, D. V. . CEVADA COMO ANTIOXIDANTE EM LINGÜIÇA SUÍNA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

28.
BEZERRA, A. S.; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE GRÃOS DE CEVADA PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

29.
BRUM, E.B. ; BEZERRA, A. S. ; HAUTRIVE, T. P ; DA SILVA, C. A ; BRUM, D. V. ; REBELATO, J. R. ; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NATURAL E INTERFERÊNCIA COLORIMÉTRICA DA CEVADA (Hordeum vulgare L.) EM LINGÜIÇA SUÍNA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

30.
FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; PERIPÓLLI, V. ; BEZERRA, A. S. ; MINELLA, E. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE VARIEDADES DE CEVADA: PROTEÍNA, EXTRATO ETÉREO E MATÉRIA MINERALL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

31.
FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, INSOLÚVEL E SOLÚVEL DE CULTIVARES BRASILEIRAS DE CEVADA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

32.
BEZERRA, A. S.; NÖRNBERG, J. L. ; BRUM, E.B. ; FUKE, G. ; REBELATO, J. R. ; HAUTRIVE, T. P . PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO CULTIVAR DE CEVADA MN 743 EM PRODUTO CÁRNEO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

33.
FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. . COMPOSIÇÃO MINERAL DE GRÃOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

34.
BEZERRA, A. S.; MORO, P. ; BARBOSA, V. A. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS NO PROJETO REVICARDIO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE SANTA MARIA - RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

35.
Mayer, E. T. ; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; Milani, M. P. ; ALINE CELO . TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, SOLÚVEL E INSOLÚVEL DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
BEZERRA, A. S.; FUKE, G. . USO DE FARINHA DE CEVADA EM MISTURA COM FARINHA DE TRIGO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções bibliográficas
1.
BEZERRA, A. S.. Manual de Elaboração de Cardápios para Creches e Escolas do Município do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro, 2006 (Manual informativo).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
BEZERRA, A. S.. Consultora ad-hoc 'EDITAL N. 001/2018 - PCE' - FAPEAM. 2018.

2.
BEZERRA, A. S.. Consultor Ad Hoc Revista UFPel. 2014.

3.
BEZERRA, A. S.. Programa Amazonas de apoio à Pesquisa, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação em Micro e Pequenas Empresas na Modalidade Subvenção Econômica - PAPPE SUBVENÇÃO. 2014.

4.
BEZERRA, A. S.. Programa Amazonas de apoio à Pesquisa, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação em Micro e Pequenas Empresas na Modalidade Subvenção Econômica - PAPPE SUBVENÇÃO. 2012.

5.
BEZERRA, A. S.. Programa de apoio à Pesquisa em Empresas na Modalidade Subvenção Econômica a Micro Empresas de Pequeno Porte - PAPPE INTEGRAÇÃO. 2011.

Produtos tecnológicos
1.
BEZERRA, A. S.; ROS, S. ; CARVALHO, L. M. ; Nornberg, J. L. ; Marcelo B. da Rosa . Produto à Base de Cereais Concentrado em Compostos Bioativos, e ao seu Processo de Produção. 2010.

Trabalhos técnicos
1.
BEZERRA, A. S.. QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPA DE MARACUJÁ CONGELADA E APLICAÇÃO DE QUIMIOMETRIA PARA ANÁLISE DOS DADOS. 2016.

2.
BEZERRA, A. S.. PROPOSTA DE UTILIZAÇÃO DE TÉCNICA VOLTAMÉTRICA PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE BEBIDAS DE FRUTAS. 2016.

3.
BEZERRA, A. S.. PARÂMETROS DE IDENTIDADE E QUALIDADE E COMPOSTOS BIOATIVOS EM NÉCTARES DE CAJU COMERCIAIS E ANÁLISE POR COMPONENTES PRINCIPAIS. 2016.

4.
BEZERRA, A. S.. Desenvolvimento de método biomolecular para detecção e quantificação de arroz em amostras de café através do Sistema TaqMan. 2016.

5.
BEZERRA, A. S.. COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCO DE LARANJA ACRESCIDO DE PROBIÓTICO. 2016.

6.
BEZERRA, A. S.. COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES TOTAIS DE JENIPAPO (Genipa americana L.) LIOFILIZADO. 2016.

7.
BEZERRA, A. S.. Caracterização do perfil reológico de farinha obtida a partir de genótipos de trigo brasileiro. 2016.

8.
BEZERRA, A. S.. AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES MATRIZES ALIMENTARES POR VOLTAMETRIA. 2016.

9.
BEZERRA, A. S.. ANÁLISE COMPARATIVA DE INDICADORES DE QUALIDADE ENTRE DOCES DE LEITE BRASILEIROS E ARGENTINOS. 2016.

10.
BEZERRA, A. S.. Parecerista AD-HOC da Revista Brasileira de Educação (RBE). 2016.

11.
BEZERRA, A. S.. CUIDADO A UM LACTENTE COM ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA: UMA EXPERIÊNCIA INTERDISCIPLINAR. 2016.

12.
BEZERRA, A. S.. Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Amazonas ? FAPEAM. 2014.

13.
BEZERRA, A. S.. Parecer Fundação de Amparo a Pesquisa Fundação de Apoio à Pesquisa e a Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe ? FAPITEC/SE.. 2013.

14.
BEZERRA, A. S.. Parecer Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas- FAPEAM. 2011.. 2011.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BEZERRA, A. S.. ORIENTAÇÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO PARA VERÃO. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
BEZERRA, A. S.. ORIENTAÇÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO DURANTE O VESTIBULAR 2009. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
BEZERRA, A. S.. Oficina sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
BEZERRA, A. S.. Oficina de Panificação com foco em AIA. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
BEZERRA, A. S.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. .

4.
BEZERRA, A. S.. Panificação com Alimentos Regionais na Comunidade Indígena da Ilha de Duraka/AM. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
BEZERRA, A. S.. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos na Comunidade Indígena dos Tuiuka/AM. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
BEZERRA, A. S.. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para Manipuladores de Alimentos do Município de SGC/AM. 2017. .

7.
BEZERRA, A. S.. Derivados do leite. 2015. .

8.
BEZERRA, A. S.. Oficina de Produção de Doce de Leite e Iogurte. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
BEZERRA, A. S.. Produção de Doce de Leite e Requeijão. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
BEZERRA, A. S.. Coração Saudável - O Grande Amigo do Peito!. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
BEZERRA, A. S.. Hábitos Saudáveis Previnem Doenças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
BEZERRA, A. S.. Avaliação Nutricional de Pacientes Pertencentes ao Pograma Revicardio. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Demais trabalhos
1.
NASCIMENTO, F. A. M. ; BEZERRA, A. S. ; SILVA, A. A. M. . IMPLICAÇÕES DO SUPORTE NUTRICIONAL TARDIO EM PACIENTES COM PANCREATITE E SUA RELAÇÃO COM FATORES DE RISCO NUTRICIONAIS. 2005.

2.
BEZERRA, A. S.; SILVA, A. A. M. ; MAIA, P. A. ; ALVARENGA, F. . O IMPACTO DO SUPORTE NUTRICIONAL PRECOCE NA REDUÇÃO DA SEVERIDADE DA PANCREATITE AGUDA E CRÔNICA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2005.



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 Nornberg, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; ROS, S. ; CARVALHO, L. M. ; Da Rosa. M. B. . Produto concentrado em compostos bioativos a base de cereais e ao seu processo de produção.. 2011, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI11016493, título: "Produto concentrado em compostos bioativos a base de cereais e ao seu processo de produção." , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 26/04/2011; Pedido do Exame: 17/04/2014; Licenciamento: 19/04/2016. Instituição(ões) financiadora(s): Universidade Federal de Santa Maria.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BEZERRA, A. S.; PASQUALOTO, A. S.. Participação em banca de Ana Paula Santos da Silva. CORRELAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E DISFAGIA EM PACIENTES COM DOENÇA PULMONAR OBSTRUTIVA CRÔNICA. 2017. Dissertação (Mestrado em Distúrbios da Comunicação Humana) - Universidade Federal de Santa Maria.

Qualificações de Doutorado
1.
PREMAOR, M. O.; BEZERRA, A. S.; FLORES, L. M.. Participação em banca de Juliana Ebling Brondani. EFEITOS DA INGESTÃO DE FRUTAS E VERDURAS NOS OSSOS: UM SISTEMA DE REVISÃO E META-ANÁLISE. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Qualificações de Mestrado
1.
BEZERRA, A. S.; PASQUALOTTO, A.. Participação em banca de Ana Paula Santos da Silva. CORRELAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E DISFAGIA EM PACIENTES COM DOENÇA PULMONAR OBSTRUTIVA CRÔNICA. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Distúrbios da Comunicação Humana) - Universidade Federal de Santa Maria.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, A. S.; Natiéli Piovesan. Participação em banca de Mariana Basso Pinton. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM LEITE E DERIVADOS. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

2.
KIRSTEN, V. R.; BEZERRA, A. S.; BOHRER, C. T.. Participação em banca de Carolina Sieber Cantelli. AS INTERFACES DO SETOR RECURSOS HUMANOS E A EDUCAÇÃO PERMANENTE EM HOSPITAIS: UMA REVISÃO DA LITERATURA. 2014.

3.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, A. S.; Duílio Bandinelli. Participação em banca de Gabriele Golart Silva. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM LEITE E DERIVADOS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Júlio de Castilhos.

4.
Paulino Varela Tavares; BEZERRA, A. S.; Mauricéia Greici de Oliveira. Participação em banca de RITA INÊS COCCO DA SILVA. RELATÓRIO FINAL DE CONCLUSÃO DO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS - LEITE E DERIVADOS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Alimentos) - IFF Júlio de Castilhos.

5.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, ALINE SOBREIRA; ZARDEH, J. K. M. A. H.. Participação em banca de Joseane Fillipin Moro. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM LEITE E DERIVADOS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

6.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, ALINE SOBREIRA; ZARDEH, J. K. M. A. H.. Participação em banca de Alessandra Silveira da Silva. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM PANIFÍCIOS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

7.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, A. S.; Natiéli Piovesan. Participação em banca de Alessandra Silveira da Silva. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM PANIFÍCIOS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

8.
PENA, C. V. M.; BEZERRA, A. S.; CONTERATO, F. M.. Participação em banca de Marisa Cristina Longo Horquen. RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE ESTÁGIO SOBRE BOAS PRÁTICAS E HIGIENE COM ATIVIDADE PRÁTICA. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFF Júlio de Castilhos.

9.
Mauricéia Greici de Oliveira; BEZERRA, A. S.; ZARDEH, J. K. M. A. H.. Participação em banca de Joceléia Rodrigues Dias. RELATÓRIO FINAL DE CONCLUSÃO DO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS COM ÊNFASE EM LEITE E DERIVADOS. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

10.
BEZERRA, A. S.; Mauricéia Greici de Oliveira; ZARDEH, J. K. M. A. H.. Participação em banca de Renata Neto de Oliveira. RELATÓRIO FINAL DE CONCLUSÃO DO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS - CULTURA TRIGO. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso Técnico em Alimentos) - IFF Júlio de Castilhos.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MOTA, M. A. L.; REIS, P. R.; SOUSA, E. B.; BEZERRA, A. S.. Participação em banca de Silvério Liberato Cardoso Garrido Júnior.A DISCIPLINA DE FÍSICA NO ENSINO MÉDIO: AS DIFICULDADES DE APRENDIZAGEM NA VOZ DOS DISCENTES DO 2° ANO DA ESCOLA ESTADUAL SAGRADA FAMÍLIA EM SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA/AM. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Intercultural para Formação de Professores Indígenas - ARN) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas.

2.
MARTINS, F. S.; SILVA, J. B. F. S.; ANJOS, M. B.; BEZERRA, A. S.; VIEIRA, A. J. G.. Participação em banca de HERNANDES FERREIRA LIMA.AS DIFICULDADES NA APRENDIZAGEM NO ENSINO DE FÍSICA DA ESCOLA INDÍGENA SÃO JORGE - SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA/AM. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura Intercultural para Formação de Professores Indígenas - ARN) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas.

3.
BEZERRA, A. S.; UCZAY, J.; PEIXOTO, N. C.. Participação em banca de Angélica Inês Kaufmann.COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
BEZERRA, A. S.; Loiva Beatriz Dallepiane; MADALOZZO, A. D.. Participação em banca de Barbara Nicoli Flores Silveira.ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BOLO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BERINJELA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

5.
BEZERRA, A. S.; MADALOZZO, A. D.; BOHRER, D. R.. Participação em banca de Eloá Cristina Camargo Roig.CATEGORIZAÇÃO E PERFIL DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM FREDERICO WESTPHALEN/RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

6.
BEZERRA, A. S.; CHAGAS, P.; UCZAY, J.. Participação em banca de Maiara Cristíni Maleico.ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
BEZERRA, A. S.; MESQUITA, M. O.; GRESSLER, C. C.. Participação em banca de Marília Abbad Mosquier.CATEGORIZAÇÃO E GESTÃO DE PESSOAS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM SANTA MARIA/RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
BEZERRA, A. S.; MANCOPES, R.; Loiva Beatriz Dallepiane. Participação em banca de Markeli Meyer.ANÁLISE DA TERMINOLOGIA NA CLASSIFICAÇÃO DAS DIETAS DE HOSPITAIS UNIVERSITÁRIOS DO BRASIL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

9.
BEZERRA, A. S.; CHAGAS, P.; BRASIL, C. C. B.. Participação em banca de Nádia Morishigue Kwast.ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE BERINJELA E FARINHA DE MARACUJÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

10.
BEZERRA, A. S.; GARLET, T. M. B.; UCZAY, J.. Participação em banca de Siliane Aparecida Stankievicz.COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS DO RIO GRANDE DO SUL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

11.
BEZERRA, A. S.; KIRSTEN, V. R.; UCZAY, J.. Participação em banca de Julia Weiller.ELABORAÇÃO E ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CERVEJAS ARTESANAIS INCORPORADAS DE ESPECIARIAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

12.
CENI, G. C; BEZERRA, A. S.; Loiva Beatriz Dallepiane. Participação em banca de Ederson Veiga Vargas.NUTRIGENÔMICA: UM OLHAR PARA NUTRIÇÃO ESPORTIVA PERSONALIZADA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

13.
PEIXOTO, N. C.; BEZERRA, A. S.; TREPTOW, T. C.. Participação em banca de Caroline dos Santos Giuliani.SINAIS E SINTOMAS DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE E CONSUMO DE LEITE E DERIVADOS PELOS ACADÊMICOS DA UFSM CAMPUS PALMEIRA DAS MISSÕES. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
CHAGAS, P.; BEZERRA, A. S.; Loiva Beatriz Dallepiane. Participação em banca de Cátia Simone Bauer Pereira.AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DA QUALIDADE DE VIDA DOS POLICIAIS MILITARES QUE TRABALHAM EM PALMEIRA DAS MISSÕES - RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

15.
CENI, G. C; BEZERRA, A. S.; KIRSTEN, V. R.. Participação em banca de Jenaína Koling.EFEITOS DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL SOBRE O CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

16.
CHAGAS, P.; BEZERRA, A. S.; Loiva Beatriz Dallepiane. Participação em banca de Renata de Campos Silveira.CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS EM MULHERES DA REGIÃO NOROESTE DO RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
CHAGAS, P.; BEZERRA, A. S.; KIRSTEN, V. R.. Participação em banca de Roberta de Oliveira Brondani.ASSOCIAÇÃO DA CIRCUNFERÊNCIA DA COXA E DIABETES MELLITUS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

18.
KIRSTEN, V. R.; BEZERRA, A. S.; Silvania Moraes Bottaro. Participação em banca de Tayanne de Souza Fagundes.ALIMENTOS DIET E LIGHT CORRELACIONADOS A PARTICIPANTES DE GRUPOS DE SAÚDE DE PALMEIRA DAS MISSÕES - RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
FUKE, G.; BEZERRA, A. S.; Silvania Moraes Bottaro. Participação em banca de Caroline Panosso.ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE E SUAS PROPRIEDADES SENSORIAIS E NUTRICIONAIS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

20.
Cariza Bohrer; FUKE, G.; BEZERRA, A. S.. Participação em banca de Bruna Bragagnollo Bolner.EFICÁCIA DA IMPLANTAÇÃO DOS CONTROLES OPERACIONAIS ESSENCIAIS (COEs) EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA PESQUISA-AÇÃO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
FUKE, G.; Silvania Moraes Bottaro; BEZERRA, A. S.. Participação em banca de Fabiana dos Santos.PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS PRESENTES NA MARGARINA E SUA RELAÇÃO COM DOENÇAS CARDIOVASCULARES. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

22.
CARVALHO, L. M.; BEZERRA, A. S.. Participação em banca de Géssica Domingos da Silveira.ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE CEVADA (HORDEUM VULGARE L.) BRASILEIRA FRENTE A DIFERENTES RADICAIS LIVRES. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado) - Universidade Federal de Santa Maria.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
BEZERRA, A. S.; REIS, P. R.; FEITOSA, M. R. G.. Comissão Examinadora do Concurso para Professor Substituto na área de Enfermagem. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas.

2.
PEIXOTO, N. C.; BEZERRA, A. S.; KIRSTEN, V. R.. Comissão Examinadora para professor substituto na área de Imunologia, Genética e Zoonoses. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

3.
KIRSTEN, V. R.; BEZERRA, A. S.; Cariza Bohrer. Comissão Examinadora para professor substituto na área de Nutrição/Saúde pública. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

4.
RESTA, D. G.; SILVA, E. B.; ZANATTA, E. A.; BEZERRA, A. S.; FRANCIONI, F. F.. Comissão Examinadora do concurso Docente na área de Enfermagem, subárea Enfermagem Pediátrica. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

5.
PEROTTONI, J.; COELHO, E. M.; STORCK, C. R.; BEZERRA, A. S.; SACCOL, A. L. F.. Comissão Examinadora do concurso Docente na área de Tecnologia de Alimentos, subárea Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

Outras participações
1.
BEZERRA, A. S.; REIS, P. R.. Participação em Exame de Qualificação do curso de Educação Física UEA/CSGC. 2017. Universidade do Estado do Amazonas.

2.
BEZERRA, ALINE SOBREIRA. Coordenadora de Mesa na Palestra "Embalagens Biodegradáveis" na IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

3.
BEZERRA, ALINE SOBREIRA. Coordenadora de Mesa na Palestra "Os mitos na produção de carnes" na IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

4.
BEZERRA, A. S.; Mauricéia Greici de Oliveira. I Concurso Cultural. 2012. IFFarroupilha Júlio de Castilhos.

5.
BEZERRA, A. S.; Anderson Bueno. III Mostra Acadêmica Integrada (MAI). 2012. IFFarroupilha Júlio de Castilhos.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Composição Nutricional e Atividade Antioxidante de Plantas Alimentícias Não Convencionais Nativas da região Sul. 2016. (Congresso).

2.
V Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten - V COINE. Elaboração e Intenção de compra de brigadeiros gourmet com biomassa de banana verde. 2016. (Congresso).

3.
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. AVALIAÇÃO DA ESTIMATIVA DE GASTO ENERGÉTICO DE MULHERES A PARTIR DE DIFERENTES EQUAÇÕES PREDITIVAS. 2016. (Congresso).

4.
VI Congreso Iberoamericano de Nutricion‏. ANÁLISIS QUIMICO DE CEREAL BAR PREPARADO EN MICROONDAS Y ESTUFA SIN GLUTEN Y LACTOSA. 2015. (Congresso).

5.
XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE.MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. 2015. (Simpósio).

6.
XVI Encontro Estadual de Botânicos do Rio Grande do Sul. 2015. (Encontro).

7.
Seminário de Recepção e Integração Institucional para novos servidores docentes e TAEs do CESNORS e CAFW.Seminário de Recepção e Integração Institucional para novos servidores docentes e TAEs do CESNORS e CAFW. 2013. (Seminário).

8.
16th World Congress of Food Science and Technology - 16° IUFOST. 2012. (Congresso).

9.
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Pró Multiplicar. 2010. (Outra).

10.
I Simpósio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Simpósio).

11.
Mini-curso de busca em bases de patentes e informação tecnológica. 2010. (Outra).

12.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovação. 2010. (Congresso).

13.
8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

14.
Curso de biotransformação de resíduos agroindustrais. 2009. (Outra).

15.
Curso de Eletroquímica Moderna: Uma abordagem envolvendo eletrodos modificados, micropartículas imobilizadas e eletroanálise aplicada a estudos de relevância clínica, ambiental e tecnológica. 2009. (Outra).

16.
Curso de introdução a Cromatografia Líquida e Cromatografia Gasosa. 2008. (Outra).

17.
Curso teórico-prático de Amostragem, métodos de extração e validação de métodos. 2008. (Seminário).

18.
Curso teórico-prático sobre oxidação lipídica: produtos formados e métodos de análise. 2008. (Outra).

19.
II Encontro Educativo do Programa Multidisciplinar de Reabilitação Cardíaca Secundária nas Doenças Cardiovasculares.Coração saudável - O grande amigo do peito!. 2008. (Encontro).

20.
XII Congresso Latino Americano de Cromatografia e técnicas afins. 2008. (Congresso).

21.
XXIII Jornada Acadêmica Integrada.Determinação de polifenóis totais em cultivares de cevada recomendadas para cultivo no Brasil. 2008. (Outra).

22.
XXIII Jornada Acadêmica Integrada.Prevalência de câncer em pacientes atendidos em uma unidade hospitalar do Rio Grande do Sul. 2008. (Outra).

23.
I Encontro Educativo do Projeto REVICÁRDIO.Hábitos saudáveis previnem doenças. 2007. (Encontro).

24.
III Curso de Controle de Qualidade de Alimentos. 2007. (Outra).

25.
I Jornada de Terapia Nutricional do HUSM. 2007. (Outra).

26.
I Simpósio Internacional sobre Produtos Cárneos Fermentados. 2007. (Simpósio).

27.
Programa Multidisciplinar de Reabilitação Cardíaca Secundária nas doenças cardiovasculares - REVICÁRDIO.Dados sobre avaliação nutricional de pacientes pertencentes ao REVICÁRDIO. 2007. (Encontro).

28.
VII Simpósio Latino-Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SLACA.TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, INSOLÚVEL E SOLÚVEL DE CULTIVARES BRASILEIRAS DE CEVADA. 2007. (Simpósio).

29.
XXII Jornada Acadêmica Integrada.Propriedades Funcionais do Cultivar de Cevada MN 743 em produto Cárneo. 2007. (Outra).

30.
21 Jornada Acadêmica Integrada.Uso de Farinha de Cevada em Mistura na Elaboração de Bolos. 2006. (Outra).

31.
Mini Curso Interações Alimentares. 2006. (Outra).

32.
Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).

33.
Simpósio do Especialista: Prebióticos, Probióticos e Simbióticos: Conceitos e Importância. 2004. (Simpósio).

34.
XXVII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2004. (Outra).

35.
I Encontro Interdisciplinar de Terapia Nutricional do Hospital Copa D'Or. 2003. (Encontro).

36.
Programa de Atualização em Nutrição Clínica (PANC). 2003. (Outra).

37.
XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional (ICNSO), III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2003. (Congresso).

38.
Tendências Nutricionais do Novo Milênio. 2000. (Congresso).

39.
I Jornada de Nutrição Clínica do Hospital Municipal Miguel Couto. 1998. (Outra).

40.
V Jornada Científica Prontocor. 1997. (Outra).

41.
XI Semana de Debates Científicos da UNI-RIO.Desnutrição Infantil X Obesidade. 1997. (Outra).

42.
Curso a Distância em Exercício e Saúde. 1996. (Outra).

43.
Curso a Distância em Hipertensão Arterial. 1996. (Outra).

44.
III Encontro de Extensão. 1996. (Encontro).

45.
I Seminário Institucional sobre Alimento Enriquecido. 1996. (Seminário).

46.
IV Jornada Científica Prontocor. 1996. (Outra).

47.
Técnicas Descritivas em Análise Sensorial. 1996. (Outra).

48.
Ténicas Descritivas em Análise Sensorial de Alimentos. 1996. (Outra).

49.
XVII Encontro de Nutrição. 1996. (Encontro).

50.
Curso a Distância em Alimentos Diet e Light. 1995. (Outra).

51.
Disponibilidade e Qualidade de Alimentos: Programas e Intervenções. 1995. (Simpósio).

52.
II Encontro de Nutrição do Instituto Fernandes Figueira. 1995. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
GUIMARAES, G. C. ; MACHADO, R. G. S. ; BEZERRA, A. S. . II Ação da Promoção à Saúde Biopsicossocial do IFAM-CSGC. 2017. (Outro).

2.
BEZERRA, A. S.. VI Jornada de Estudos e VI Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2015. (Outro).

3.
BEZERRA, A. S.; BOHRER, C. T. ; CHAGAS, P. . V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2014. (Outro).

4.
Mauricéia Greici de Oliveira ; BEZERRA, A. S. ; Ana Denize Grassi Padilha ; ZARDEH, J. K. M. A. H. ; SCHLINTWEIN, B. K. ; SOARES, R. O. . V Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos do IFF/JC. 2013. (Outro).

5.
BEZERRA, ALINE SOBREIRA; CHAGAS, P. ; KIRSTEN, V. R. . IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2013. (Outro).

6.
BEZERRA, A. S.; Mauricéia Greici de Oliveira . I Ciclo de Palestras do curso Técnico em Agropecuária. 2012. (Outro).

7.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . IV Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos. 2012. (Outro).

8.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . II Encontro dos Estudantes de Panificação - PROEJA FIC. 2012. (Outro).

9.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . I Concurso Cultural Pães do Brasil: Criatividade e Sabor além da Massa. 2012. (Concurso).

10.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira ; PENA, C. V. M. . Projeto Tecnologia de Alimentos no Dia a Dia. 2012. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Josivane Cordeiro Aleman. A VISÃO PEDAGÓGICA DO DOCENTE SOBRE O PROCESSO DE INCLUSÃO SOCIAL NO ÂMBITO DA EDUCAÇÃO FÍSICA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Educação Física) - Universidade do Estado do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

2.
Warlenson Andrade Tomas dos Santos. METODOLOGIAS DE ENSINO E APRENDIZAGEM UTILIZADAS POR EDUCADORES FÍSICOS EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA/AM. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Educação Física) - Universidade do Estado do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

3.
Suanny Marcelino Filizola. INTERVENÇÃO PEDAGÓGICA DO EDUCADOR FÍSICO JUNTO AOS ALUNOS MATRICULADOS EM UMA ESCOLINHA DE FUTSAL DO MUNICÍPIO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA/AM: RESSIGNIFICAÇÃO DA IMAGEM CORPORAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Educação Física) - Universidade do Estado do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

4.
Helena Caldas Gomes. CORRELAÇÃO ENTRE COMPOSIÇÃO CORPORAL, PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA E HÁBITO ALIMENTAR ENTRE DISCENTES DE UM INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO DO ALTO DO RIO NEGRO/AM. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Educação Física) - Universidade do Estado do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

5.
Barbara Nicoli Flores Silveira. ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BOLO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BERINJELA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

6.
Marília Abbad Mosquier. CATEGORIZAÇÃO E GESTÃO DE PESSOAS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM SANTA MARIA/RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

7.
Markeli Meyer. ANÁLISE DA TERMINOLOGIA NA CLASSIFICAÇÃO DAS DIETAS DE HOSPITAIS UNIVERSITÁRIOS DO BRASIL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

8.
Siliane Aparecida Stankievicz. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS DO RIO GRANDE DO SUL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

9.
Angélica Inês Kaufmann. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

10.
Maiara Cristíni Maleico. ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

11.
Nádia Morishigue Kwast. ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE BERINJELA E FARINHA DE MARACUJÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

12.
Julia Weiller. ELABORAÇÃO E ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CERVEJAS ARTESANAIS INCORPORADAS DE ESPECIARIAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

13.
Eloá Cristina Camargo Roig. CATEGORIZAÇÃO E PERFIL DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM FREDERICO WESTPHALEN/RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

14.
Gildineia Mello. ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BRIGADEIRO GOURMET COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

15.
Carina Garcia de Sá. FITOTERAPIA E SUAS PERFECTIVAS NO MUNDO ATUAL. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

16.
Letícia Kepler do Amaral. CATEGORIZAÇÃO E GESTÃO DE PESSOAS DE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM PALMEIRA DAS MISSÕES/RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

17.
Grasieli Junges. COMPARAÇÃO ENTRE EQUAÇÕES PREDITIVAS PARA CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

18.
Cindy Lirio Brittes. AVALIAÇÃO DA COMPRA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS POR CONSUMIDORES DO MUNICÍPIO DE PALMEIRA DAS MISSÕES/RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

19.
Anna Tayle Huppes. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM COZINHAS ESCOLARES DA EDUCAÇÃO INFANTIL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

20.
Bárbara Nubias Pereira. ELABORAÇÃO DE MASSA DE PIZZA UTILIZANDO FARINHA MISTA DE TRIGO E DE SOJA PROCESSADA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

Iniciação científica
1.
Angélica Inês Kaufmann. Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade de bolo fonte de aminoácidos essenciais e isento de glúten.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo a Pesquisa - PRPGP/UFSM. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

2.
Marília Abbad Mosquier. Gestão de Pessoas como Garantia da Qualidade em Restaurantes Universitários no Rio Grande do Sul. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo à Extensão - PRE/UFSM. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

Orientações de outra natureza
1.
Alicia Luiz da Silva. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

2.
Gracimar Melo Alvares. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

3.
Lindineia Antônio Baltazar. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

4.
Hamilton Cancio Paulino. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

5.
Isael Narciso Antônio. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

6.
Humbertino de Lima Dias. RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO COM ÊNFASE EM SAÚDE COLETIVA - AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE. 2017. Orientação de outra natureza. (Agente Comunitário de Saúde) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

7.
Queli de Souza Quevedo. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado com Ênfase em Leite e Derivados. 2013. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - IFF Júlio de Castilhos. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

8.
Rolciane dos Santos Portella. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado com Ênfase em Leite. 2013. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - IFF Júlio de Castilhos. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

9.
Anne Laíne Messias Oliveira. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado com Ênfase em Panificação. 2013. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - IFF Júlio de Castilhos. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

10.
Queli de Souza Quevedo. Elaboração de conserva de cenoura com subproduto da produção de queijo. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.

11.
Renata Neto de Oliveira. Relatório de Estágio Curricular Supervisionado com Ênfase em Cultura Trigo. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - IFFarroupilha Júlio de Castilhos. Orientador: Aline Sobreira Bezerra.



Inovação



Patente
1.
 Nornberg, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; ROS, S. ; CARVALHO, L. M. ; Da Rosa. M. B. . Produto concentrado em compostos bioativos a base de cereais e ao seu processo de produção.. 2011, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI11016493, título: "Produto concentrado em compostos bioativos a base de cereais e ao seu processo de produção." , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 26/04/2011; Pedido do Exame: 17/04/2014; Licenciamento: 19/04/2016. Instituição(ões) financiadora(s): Universidade Federal de Santa Maria.


Projetos de pesquisa

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
10ZIMMERMANN, ALICE MESQUITA2013 ZIMMERMANN, ALICE MESQUITA ; RIVERO, ALESSANDRA COELHO ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; RUVIARO, AMANDA ROGGIA ; NOVACK, MARIANA MOURA ERCOLANI ; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE . Antioxidant potential of barley extract in rats subjected to a high-fat diet. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 167-171, 2013.

2.
13LIMA, F.2012LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. . Flavonóides e Radicais Livres. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Naturais e Tecnológicas, v. 13, p. 111-124, 2012.

3.
11BEZERRA, ALINE SOBREIRA2013BEZERRA, ALINE SOBREIRA; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE ; LIMA, FERNANDA OLIVEIRA ; ROSA, MARCELO BARCELLOS DA ; CARVALHO, LEANDRO MACHADO DE . Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 43, p. 1546-1552, 2013.

4.
12BEZERRA, A. S.2013BEZERRA, A. S.; Nornberg, J. L. . Propriedades funcionais da cevada em produto cárneo. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 24, p. xx, 2013.

5.
8LIMA, F.2014LIMA, F. ; MONTAGNER, G. F. F. S. ; BEZERRA, A. S. ; REINEHR, C. V. ; BELLINASO, M. L. . Exposição a agrotóxicos e radiação UV como fatores de risco ao trabalhador rural. Revista Contexto & Saúde, v. 13, p. 37, 2014.

6.
7BEZERRA, A. S.2015BEZERRA, A. S.; Anne y Castro Marques ; CIROLINI, A. ; PAULUS, E. ; MELLO, D. T. . Perfil de estudantes do PROEJA Técnico em Comércio do Instituto Federal Farroupilha - Município de Júlio de Castilhos/RS em 2012. REGAE: REVISTA DE GESTÃO E AVALIAÇÃO EDUCACIONAL, v. 4, p. 41-50, 2015.

7.
9TOLAZZI, J. R.2014TOLAZZI, J. R. ; DOILE, R. G. ; BEZERRA, A. S. . Nutrição experimental: conceitos, aspectos éticos e dietas experimentais. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde, v. 16, p. 147-162, 2014.

8.
6Pamela Capelari2015Pamela Capelari ; BEZERRA, A. S. . Intervenção educativa nutricional em uma creche municipal no interior do Rio Grande do Sul. DISCIPLINARUM SCIENTIA, v. 16, p. 247-255, 2015.

9.
5BEZERRA, A. S.2016BEZERRA, A. S.; CORADI, F. B. . Análise da alimentação oferecida para crianças em uma creche municipal do Rio Grande do Sul. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE, v. 16, p. 56-59, 2016.

10.
2WEILLER, J.2017WEILLER, J. ; BEZERRA, A. S. . Elaboração e análise da atividade antioxidante de cervejas artesanais incorporadas de especiarias. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM, v. 11, p. 108-120, 2017.

11.
3PEREIRA, B. N.BARBARA NUBIAS PEREIRA2017PEREIRA, B. N.BARBARA NUBIAS PEREIRA ; BEZERRA, A. S. . Elaboração de massa de pizza utilizando farinha mista de trigo e de soja processada. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial, v. 11, p. 2351-2367, 2017.

12.
1BEZERRA, A. S.2017BEZERRA, A. S.; STANKIEVICZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; MACHADO, A. A. R. ; UCZAY, J. . Composição nutricional e atividade antioxidante de Plantas Alimentícias não convencionais da região sul do Brasil. Arquivos Brasileiros de Alimentação, v. 2, p. 182-188, 2017.

13.
4GARRIDO JUNIOR, S. L. C.2017GARRIDO JUNIOR, S. L. C. ; MOTA, M. A. L. ; REIS, P. R. ; BEZERRA, A. S. . A disciplina de Física no Ensino Médio: as dificuldades de aprendizagem na voz dos discentes do 2º ano de uma escola Estadual em São Gabriel da Cachoeira/AM. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM, v. 11, p. 56-64, 2017.


Livros e capítulos
1.
BEZERRA, A. S.; FUKE, G. . ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E DA MATÉRIA-PRIMA. 1. ed. Curitiba: Editora do Livro Técnico, 2017. v. 1. 96p .


Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BEZERRA, A. S.. Refrigerante: mocinho ou vilão para nossa saúde?. Jornal do IFFarroupilha Júlio de Castilhos, Júlio de Castilhos, p. 1 - 4, 22 ago. 2012.

2.
BEZERRA, A. S.. Cerveja para brindar o coração. Revista Saúde É Vital, Brasil, p. 38 - 43, 01 ago. 2013.

3.
BEZERRA, A. S.. IFAM São Gabriel da Cachoeira começa campanha contra desperdício alimentar. Amazonas notícias, Amazonas, 17 maio 2017.

4.
BEZERRA, A. S.. A ordem é não desperdiçar!. Folha da Floresta, Amazonas, 17 maio 2017.


Apresentações de Trabalho
1.
LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. ; Carla Beatriz Grespan Bottoli ; CARVALHO, L. M. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM CULTIVARES DE CEVADA POR HPLC-DAD E ESI-MS/MS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
BEZERRA, A. S.. Alimentos Funcionais e Nutracêuticos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
BEZERRA, A. S.. Tendências e Inovações na Área de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
BEZERRA, A. S.. Higiene e a Tecnologia de leite e derivados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
BEZERRA, A. S.. Doença Celíaca e Intolerância a Lactose. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
BEZERRA, A. S.; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . A educação nutricional como estratégia para mudança de hábitos alimentaresde pré-escolares do interior do Rio Grande do Sul, Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
BEZERRA, A. S.; Eloá Cristina Camargo Roig ; MOSQUIER, M. A. ; BRASIL, C. C. B. ; BOHRER, C. T. ; DOURADO, C. M. ; Vanessa Bischoff Medina ; BOHRER, D. R. . Condições socioeconômicas de manipuladores de alimentos do restaurante universitário de Frederico Westphalen/RS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
BEZERRA, A. S.; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . Avaliação do cardápio escolar de uma escola municipal no interior do estado do Rio Grande do Sul - Brasil, conforme recomendação do PNAE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
BEZERRA, A. S.; Markeli Meyer ; ANNA TAYLE HUPPES ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Evaluación de las condiciones microbiológicas de manipuladores y equipos para cocinas en escuelas de educación infantil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
BEZERRA, A. S.; Pamela Capelari . Estratégias de educação nutricional para pré-escolares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Análisis sensorial de cereal bar preparada en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
BEZERRA, A. S.; BRITTES, C. L. . Avaliação do comportamento dos consumidores frente a rotulagem alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. ; TOLAZZI, J. R. ; MOSQUIER, M. A. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. . Análisis quimico de cereal bar preparado en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
BEZERRA, A. S.; CAROLINE PANOSSO ; MOSQUIER, M. A. . MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
BEZERRA, A. S.. VITAMINAS E MINERAIS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
BEZERRA, A. S.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
BEZERRA, A. S.. Coração Saudável - O Grande Amigo do Peito!. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
BEZERRA, A. S.. Hábitos Saudáveis Previnem Doenças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
BEZERRA, A. S.. Avaliação Nutricional de Pacientes Pertencentes ao Pograma Revicardio. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
BEZERRA, A. S.. Oficina de Produção de Doce de Leite e Iogurte. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
BEZERRA, A. S.. Derivados do leite. 2015. .

6.
BEZERRA, A. S.. Oficina de Panificação com foco em AIA. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
BEZERRA, A. S.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. .

8.
BEZERRA, A. S.. Panificação com Alimentos Regionais na Comunidade Indígena da Ilha de Duraka/AM. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
BEZERRA, A. S.. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos na Comunidade Indígena dos Tuiuka/AM. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
BEZERRA, A. S.. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para Manipuladores de Alimentos do Município de SGC/AM. 2017. .

11.
BEZERRA, A. S.. Produção de Doce de Leite e Requeijão. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BEZERRA, A. S.. ORIENTAÇÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO PARA VERÃO. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
BEZERRA, A. S.. ORIENTAÇÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO DURANTE O VESTIBULAR 2009. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BEZERRA, A. S.; Mauricéia Greici de Oliveira . I Ciclo de Palestras do curso Técnico em Agropecuária. 2012. (Outro).

2.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . IV Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos. 2012. (Outro).

3.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . II Encontro dos Estudantes de Panificação - PROEJA FIC. 2012. (Outro).

4.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira . I Concurso Cultural Pães do Brasil: Criatividade e Sabor além da Massa. 2012. (Concurso).

5.
Mauricéia Greici de Oliveira ; BEZERRA, A. S. ; Ana Denize Grassi Padilha ; ZARDEH, J. K. M. A. H. ; SCHLINTWEIN, B. K. ; SOARES, R. O. . V Ciclo de Palestras do Curso Técnico em Alimentos do IFF/JC. 2013. (Outro).

6.
BEZERRA, ALINE SOBREIRA; CHAGAS, P. ; KIRSTEN, V. R. . IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2013. (Outro).

7.
BEZERRA, A. S.; BOHRER, C. T. ; CHAGAS, P. . V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2014. (Outro).

8.
BEZERRA, A. S.. VI Jornada de Estudos e VI Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2015. (Outro).

9.
GUIMARAES, G. C. ; MACHADO, R. G. S. ; BEZERRA, A. S. . II Ação da Promoção à Saúde Biopsicossocial do IFAM-CSGC. 2017. (Outro).

10.
BEZERRA, A. S.; Ana Denize Grassi Padilha ; Mauricéia Greici de Oliveira ; PENA, C. V. M. . Projeto Tecnologia de Alimentos no Dia a Dia. 2012. (Outro).



Outras informações relevantes


*APROVAÇÃO EM 1° LUGAR PARA PROFESSOR ADJUNTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/ RS - CÂMPUS PALMEIRA DAS MISSÕES (2013).

DOCÊNCIA ORIENTADA UFSM/RS:
1- MINISTRAÇÃO DA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO GERAL (DOCÊNCIA ORIENTADA I) PARA O CURSO DE FISIOTERAPIA (15H) - 1° SEMESTRE DE 2009;

2- MINISTRAÇÃO DA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO GERAL (DOCÊNCIA ORIENTADA III) PARA OS CURSOS DE EDUCAÇAO FÍSICA, ENFERMAGEM E FARMÁCIA (15H) - 2° SEMESTRE DE 2009;

3- MINISTRAÇÃO DA DSICIPLINA DE NUTRIÇÃO GERAL (DOCÊNCIA ORIENTADA IV) PARA OS CURSOS DE EDUCAÇÃO FÍSICA E ENFERMAGEM (15H) - 1° SEMESTRE DE 2010.



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