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André Gomes Genesini Mestre em Educação: Currículo pela PUC-SP. Area de Pesquisa Principal: Work based Learning ou Aprender através da pratica (para Ensino Superior). Formado em Administração de Empresas pela Fundação Getulio Vargas - SP (1993). Atualmente é especialista em educação a distância, professor universitário, pesquisador na área de educação: currículo, faz eventos em gastronomia e professor do Centro Universitário Senac de Camppos do Jordão. Atua em duas áreas distintas: Educação a Distância e Hospitalidade. Na EaD faz projetos envolvendo Work based Learning, Avaliação, Design Instrucional, Aprendizagem no Ambiente de Trabalho e Web 2.0, em especial Wiki, Web-Rádio e Blogs. Tem experiência na área de Hospotalidade, com ênfase em administração de restaurantes, hotelaria, confeitaria e cozinha européia.
Última
atualização do currículo em 09/11/2010
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/1634113595713007 |
Dados pessoais
| Nome | André Gomes Genesini |
| Nome em citações bibliográficas | GENESINI, André Gomes |
| Sexo | Masculino |
| Endereço profissional | Arroba Point Desenvolvimento. Rua Leopoldo Couto de Magalhães, 1400 apto 1801 Itaim bibi 04542001 - Sao Paulo, SP - Brasil URL da Homepage: http://genesini.com |
Formação acadêmica/Titulação
| 2006 - 2008 | Mestrado em Educação (Currículo)
.
Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, PUC/SP, Brasil. Título: Work based Learning no ensino superior: Um convite à reflexão sobre o currículo., Ano de Obtenção: 2008. Orientador:  Fernando José de Almeida.
Palavras-chave: Work Based Learning; Aprendendo através do trabalho; Currículo; Inovação Curricular; Aprendizagem Significativa; Aprendizado no ambiente de trabalho. Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Currículo / Especialidade: Currículos Específicos para Níveis e Tipos de Educação. Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação a Distância / Especialidade: Metodologias. Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Currículo. Setores de atividade: Formação Permanente e Outras Atividades de Ensino, Inclusive Educação À Distância e Educação Especial; Educação Superior. |
| 2002 - 2003 | Especialização em Master de Cozinha e Vinho Italiano
.
(Carga Horária: 960h). Italian Culinary Institute For Foreigners. Título: n/a. Orientador: n/a. |
| 2006 - 2006 | Aperfeiçoamento em Gestão e Estratégia Para a Educação a Distância
.
(Carga Horária: 60h). Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil. Ano de finalização: 2006. |
| 1990 - 1993 | Graduação em Administração de Empresas
.
Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil. |
Formação complementar
| 2003 - 2003 | Formas Em Chocolate e Pralineria.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Piccola Pasticceria Doces Para Bufet.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Sobremesas Para Restaurante.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Tortas Mousse Modernas.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Tortas de Forno e Biscoitos.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Pães Especiais.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Aerógrafo Para Confeitaria.
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 2003 - 2003 | Açucar Colato Soffiato e Tirato (Modelagem).
(Carga horária: 30h). Istituto Superior D'arti Culinarie Etoile. |
| 1999 - 2000 | Microsoft Certified Systems Engineer - MCSE.
(Carga horária: 240h). Bras e Figueiredo. |
Atuação profissional
| Uniasselvi Centro Universitário Leonardo da Vinci, UNIASSELVI, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - 2007 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor |
| Outras informações | Professor de "Gestão em Empreendimentos de Confeitaria" na Pós-Graduação "Gestão em Gastronomia" |
| Atividades |
| 3/2006 - 12/2007 | Ensino, Gestão Em Gastronomia, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Confeitaria |
| Centro Universitário de Maringá, CESUMAR, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - 2007 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 1 |
| Outras informações | Professor de Gestão da Produção e Confeitaria na Pós Latu-Sensu Gestão em Negócios Alimentares da CESUMAR |
| Atividades |
| 03/2007 - 12/2007 | Ensino, Gestão em Negócios Alimentares, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Gestão da Produção em Alta Gastronomia Gestão da Produção em Confeitaria |
| Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - Atual | Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8 |
| Outras informações | Professor de Negócios Estratégicos na Pós-Graduação Latu-Sensu Gestão em Negócios Alimentares do Campus SENAC de Campos do Jordão. Professor de Estratégia na Pós-Graduação Latu-Sensu "Gestão Hoteleira" Professor de Cozinha Italiana no curso tecnólogo de gastronomia. |
| Atividades |
| 2007 - Atual | Ensino, Gestão em Negócios de Alimentação, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Negócios Estratégicos |
| Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2006 - 2007 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gestor de um curso de educação a distância, Carga horária: 15 |
| Outras informações | Gestor de três cursos de 16 horas de educação a distância, modalidade auto-desenvolvimento, criadodos para atender o jornal Diario do Comércio e da Indústria. Função inclui matricular alunos, acompanhar os fóruns de discussão, resolver problemas e dúvidas, verificar o término com sucesso do treinamento e providenciar a emissão de certificados de participação. Os cursos foram elaborados por professoras de EAESP e tem os seguintes temas: Marketing de Serviços, Gestão Estratégica de Negócios e Análise Contábil e Financeira. |
| Atividades |
| 8/2006 - 02/2007 | Serviços técnicos especializados , Gvnet Educação a Distância, . |
|
Serviço realizado Gestão de três cursos de educação a distânciada modalidade de auto-desenvolvimento. |
| Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2006 - 2006 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 0 |
| Outras informações | Professor da disciplina Confeitaria do curso de gastronomia da USC |
| Atividades |
| 7/2006 - 12/2006 | Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Confeitaria |
| Arroba Point Desenvolvimento, APD, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - Atual | Vínculo: Proprietario, Enquadramento Funcional: Desenvolvedor Web e EaD, Carga horária: 20 |
| Outras informações | Deseonvolvimento Web e Multimidia Enfoque em EaD (Educação a Distância), streamimng de video e audio pela Internet e midias eletrônicas. |
| Atividades |
| 1/2005 - Atual | Direção e administração, Consultoria e Desenvolvimento, . |
| Cargo ou função Desenvolvimento de conteudo em sites, streaming de vídeo e EaD (Educação a Distância). |
| 1/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Consultoria e Desenvolvimento, . |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de site do IPLA (Instituto da Psicanálise Lacaniana) www.ipla.org.br Desenvolvimento de radio internet para o Instituto da Psicanálise Lacaniana |
| 10/2005 - 11/2005 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Consultoria e Desenvolvimento, . |
|
Cargo ou função
Consultoria para implantação de site e estratégia de Educação a Distância para o IPLA (Instituto da Psicanálise Lacaniana). |
| Genesini Com, GC, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - Atual | Vínculo: Gastronomia (serviços em), Enquadramento Funcional: Ensino, pesquisa e eventos em gastronomia, Carga horária: 30 |
| Outras informações | Pequenos banquetes Jantar - O chef vai a sua casa Treinamentos em cozinha e confeitaria Participação em eventos que envolvem a interação com outros especialistas e artistas. Interação, através da gastronomia e confeitaria, com fotografos, desenhistas, joalheiros, aromaterapeutas e outros. |
| Atividades |
| 1/2005 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento , Gastronomia e Confeitaria, . |
|
Linhas de pesquisa Pesquisa sobre o uso de flores na gastronomia Pesquisa sobre o uso de afrodisiacos na gastronomia |
| 1/2005 - Atual | Treinamentos ministrados , Gastronomia e Confeitaria, . |
|
Treinamentos ministrados Flores e ervas: uma jornada para a alma. Massas especiais com cor e sabor I e II Tortas de forno dos Alpes Europeus A base da culinária com flores Pães para restaurantes Sobremesas Semifreddo - tecnicas de base |
| 10/2006 - 11/2006 | Outras atividades técnico-científicas , Gastronomia e Confeitaria, . |
|
Atividade realizada Projeto Sedução - 5 artistas, um tema. 5 artistas que trabalham com o tema da sedução.. |
| 09/2006 - 11/2006 | Outras atividades técnico-científicas , Gastronomia e Confeitaria, . |
|
Atividade realizada Projeto Magia das Flores - 6 artistas, um tema. Interação com outros artistas que trabalham o tema das flores. |
| L'antica Arte Del Dolce Di Ernst Knam, ANTICA, Itália. |
| Vínculo institucional |
| 2003 - 2004 | Vínculo: Confeiteiro, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 48 |
| Outras informações | 2004 L Antica Arte del Dolce di Ernst Knam Milão Confeiteiro Trabalhei por 10 meses na confeitaria e no catering Essa confeitaria ganhou no ano de 2004, em Bruxelas, o prêmio de melhor pasticceria italiana. |
| Atividades |
| 12/2003 - 9/2004 | Outras atividades técnico-científicas , Confeitaria, . |
|
Atividade realizada Confeiteiro. |
| Ristorante Del Cambio, RC, Itália. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2003 | Vínculo: Cozinheiro, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 48 |
| Outras informações | 2002-2003 Ristorante Del Cambio Turim Cozinha Estágio de 8 meses passando por todas as áreas Prestigioso restaurante torinês, fundado em 1757 |
| Atividades |
| 8/2002 - 4/2003 | Estágios , Cozinha, . |
|
Estágio realizado Cozinha. |
| Arroba Point Ltda, AP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1998 - 2002 | Vínculo: Proprietario, Enquadramento Funcional: Proprietário , diretor administrativo, Carga horária: 56 |
| Outras informações | 1998-2002 @Point Internet Restaurante São Paulo Sócio - responsável pela administração Sócio-diretor. Duas unidades no Rio de Janeiro, uma no BarraShopping e outra no Shopping Iguatemi. Uma unidade em São Paulo no Morumbi Shopping. Sociedade aberta de 1998 a outubro/2002. O @ Point oferecia quatro tipos de serviços: bar e restaurante, computadores com videocâmeras para acesso banda larga a Internet, eventos (aulas, debates, conferências, lançamentos de livros) e bureau de serviços digitais. Tínhamos capacidade de transmitir vídeo ao vivo e fazer videoconferência, tanto entre as três unidades, como com convidados de fora. Freqüentemente palestrantes estrangeiros, ou de outros estados, participavam de eventos através de videoconferência. O @Point estava freqüentemente na mídia, tanto televisiva quanto impressa. O restaurante tinha o cardápio assinado pelo famoso chef Erick Jacquin. |
| Atividades |
| 3/1998 - 5/2002 | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Diretor administrativo. |
Projetos de Pesquisa
| 2005 - 2007 | Desenvolvimento de site do IPLA (Instituto da Psicanálise Lacaniana) www.ipla.org.br |
| Descrição: Desenvolvimento de site multimídia para o Instituto da Psicanálise Lacaniana
www.ipla.org.br
. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: André Gomes Genesini - Coordenador. . |
| 2005 - 2007 | Desenvolvimento de radio internet para o Instituto da Psicanálise Lacaniana |
| Descrição: Desenvolvimento de rádio Internet para o Instituto da Psicanálise Lacaniana. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: André Gomes Genesini - Coordenador. . |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia. |
| 2. | Grande área: Ciências
Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação a Distância. |
| 3. | Grande área: Ciências
Humanas / Área: Educação / Subárea: Currículo. |
Idiomas
| Italiano | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Inglês | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Espanhol | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. |  GENESINI, André Gomes . Cardápio do Chef. Alta Gastronomia n. 54, São Paulo,
01 abr. 2006. |
| 2. | GENESINI, André Gomes . O glamour dos sorvetes e parfaits. Partners, São Paulo, 01 mar. 2006. |
| 3. | GENESINI, André Gomes . Gastronomia, uma jornada para os sentidos. Drops Magazine, São Paulo, 01 fev. 2006. |
| 4. | GENESINI, André Gomes . Receitas com Tortellini. Alta Gastronomia, São Paulo, 01 nov. 2003. |
| 5. | GENESINI, André Gomes . Tranças de linguado ao molho de alho poró e alcaparras com Fetuccine de Alcaparras. Alta Gastronomia, São Paulo, 01 ago. 2003. |
| 6. | GENESINI, André Gomes . Sedução Histórica. Claudia Cozinha, São Paulo, 01 mar. 2003. |
| 7. | GENESINI, André Gomes . Terrine e Aspic. Alta Gastronomia, São Paulo. |
| 8. | GENESINI, André Gomes . Receitas com pimenta. Alta Gastronomia n. 46, São Paulo. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | GENESINI, André Gomes ; ASSUMPCAO, C. M. . Mini Curso "Horizontes da Inovação Educacional". 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 2. | GENESINI, André Gomes ; MAIA, M. . Mini Curso "Como aplicar na prática a metodologia Work based Learning". 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 3. | GENESINI, André Gomes . Moderação de Mesa Redonda sobre Educação a Distância: Experiências do Estado do Ceará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 4. | GENESINI, André Gomes ; GAMEZ, L. . Mini Curso "Revelações da Neurociência e seu impácto na compreensão do aprendizado a distância. A Avaliação participativa em cursos do tipo Active Learning e Work based Learning..
2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 5. | GENESINI, André Gomes ; MAIA, M. . Aprendendo através do Trabalho. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 6. | GENESINI, André Gomes . Mediação - Mesa EaD e a Educação Básica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 7. | GENESINI, André Gomes . Moderação da Mesa Redonda "Aprendizagem na Web 2.0". 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 8. | GENESINI, André Gomes ; MANDAJI, M. ; SANTOS, A. . Mini Curso "Como planejar e implantar uma Web Rádio - Uma Fascinante e Simples Metodologia Colaborativa que Permite Ampliar o Alcance e o Público da EaD". 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 9. | GENESINI, André Gomes . Oficina de Culinária a base de flores. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 10. | GENESINI, André Gomes . Palestrante Mesa-Redonda "Atualização Profissional: Aprendizado através da Prática". 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| Demais tipos de produção bibliográfica |
| 1. | GENESINI, André Gomes . Menu a base de flores e vinho do porto. Programa Ronnie Von - Todo Seu - TV Gazeta, 2006 (Participação em programa de televisão). |
| 2. | GENESINI, André Gomes . A culinária a base de flores. Rádio Eldorado, 2006 (Participação em programa de rádio). |
| 3. | GENESINI, André Gomes . Fetuccine de Cacau e Costeletas de Cordeiro. Programa Ronnie Von - TV Gazeta, 2006 (Participação em programa de televisão). |
| 4. | GENESINI, André Gomes . Como fazer um menú comestível. Programa Mestre Cuca da Rede Mulher. Julho de 2006.. São Paulo: Rede Mulher, 2006 (Participação em programa de televisão). |
| 5. | GENESINI, André Gomes . Como fazer um cardápio comestível de chocolate branco. Programa Amaury Jr. Rede TV., 2005 (Participação em programa de televisão). |
| Produção técnica |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | GENESINI, André Gomes ; GAMEZ, L. . Programa Cidadania para Todos - Debate sobre Educação a Distância. 2008. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda). |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | XIV Congresso Internacional ABED de Educação a Distância.Revelações da Neurociência e seu Impacto na Compreensão do Aprendizado a Distância. A Avaliação Participativa como Processo em Cursos a Distância do tipo Active Learning e Work Based Learning. 2008. (Congresso). |
| 2. | VI Seminário Nacional ABED de Educação a Distância.Aprendizagem na Web 2.0 (23 de abril, 14-16hs). 2008. (Seminário). |
| 3. | VI Seminário Nacional ABED de Educação a Distância.EaD e a Educação Básica (dia 24 de abril, 14-16hs). 2008. (Seminário). |
| 4. | I Congresso Nacional de Gastronomia.Flores Comestíveis (09 de outubro, 14hs). 2007. (Congresso). |
| 5. | XIII Congresso Internacional de Educação a Distância.Como planejar e implantar uma Web Rádio - Uma Fascinante e Simples Metodologia Colaborativa que Permite Ampliar o Alcance e o Público da EaD.. 2007. (Congresso). |
| 6. | V Seminário Nacional ABED de Educação a Distância.Atualização Profissional: Aprendizado através da prática (02 de abril, 14hs, sala Carlos Pena III). 2007. (Seminário). |
| 7. | Elearning 2006 - FIT Educ. 2006. (Congresso). |
| 8. | IV Seminário Nacional de Educação a Distância. 2006. (Seminário). |
| 9. | FIT Educ 2005. 2005. (Congresso). |
| 10. | Congresso Internacional de Educação a Distância 2005. 2005. (Congresso). |
| 11. | III Seminário Nacional de Educação a Distância. 2005. (Seminário). |
| 12. | V Tec-ES Tecnologia para o Ensino Superior. 2005. (Seminário). |
| 13. | PGL - Partnership for Global Learning 2005. 2005. (Seminário). |
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