Joyce Maria Gomes da Costa

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  • Última atualização do currículo em 15/11/2018


Atualmente é professora adjunta do Instituto de Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (ICT/UFVJM) com atuação nos Cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos e Bacharelado Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, e no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Pós-Doutorado em andamento na Universidade Lusófona (Portugal) com participação no Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde (CBIOS), doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013), com período sanduíche no Instituto Superior de Ciências da Saúde Norte - Gandra, Portugal (2011), mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008), e graduada em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006). Possui experiência nas áreas acadêmica e laboratorial em Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: secagem e microencapsulação por atomização de produtos alimentícios; propriedades termofísicas e químicas de alimentos; otimização de secadores ciclônicos; secagem de resíduos agroindustriais para geração de energia; fritura por imersão. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Joyce Maria Gomes da Costa
Nome em citações bibliográficas
COSTA, J. M. G.;COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA;DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES;GOMES DA COSTA, JOYCE MARIA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus Mucuri.
Campus JK, Rodovia MGT 367, km 583, nº 5000
Alto da Jacuba
39100000 - Diamantina, MG - Brasil
Telefone: (38) 35328390
URL da Homepage: http://www.ufvjm.edu.br/


Formação acadêmica/titulação


2009 - 2013
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
com período sanduíche em Instituto Superior de Ciências da Saúde-Norte (Orientador: PhD Bruno Filipe Carmelino Cardoso Sarmento).
Título: Eficiência de diferentes encapsulantes e condições operacionais de secagem por atomização na produção e aplicação micropartículas de bioaroma de queijo suíço, Ano de obtenção: 2013.
Orientador: Soraia Vilela Borges.
Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
2006 - 2008
Mestrado em Ciências dos Alimentos.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Caracterização física, secagem (fritura de imersão e leito fixo) e isoterma de dessorção do bagaço de cana,Ano de Obtenção: 2008.
Orientador: Jefferson Luiz Gomes Corrêa.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
2018
Aperfeiçoamento em andamento em Pós-Doutoramento.
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, ULHT, Portugal.
Título: Nano e micro particulas lipidicas para fins alimentícios.
Orientador: Pedro Ricardo Martins Lopes da Fonte.
2001 - 2006
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário de Belo Horizonte, UNI-BH, Brasil.
Título: Análise Físico-Química da Cerveja.
Orientador: Renato Lins Pires.
1998 - 2001
Curso técnico/profissionalizante em Química Industrial.
Centro Tecnológico de Contagem, CENTEC, Brasil.


Pós-doutorado


2018
Pós-Doutorado.
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, ULHT, Portugal.


Formação Complementar


2017 - 2017
Workshop de cervejas especiais. (Carga horária: 2h).
Bäcker, BÄCKER, Brasil.
2017 - 2017
?Matemática e Música: construção de instrumentos envolvendo a razão do temp. (Carga horária: 4h).
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, IFNMG, Brasil.
2014 - 2014
Seminário Técnico de Cromatografia HPLC - CG. (Carga horária: 8h).
Allcrom, ALLCROM, Brasil.
2012 - 2012
Análise de Dados e Gráficos usando o Origin. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Simulação de Processos Industriais. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Encapsulação de Compostos Fenólicos Microemulsões. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Microencapsulação aplicada na produção de alimento. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Métodos Combinados para Preservação de Alimentos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2010 - 2010
Iniciação ao Vinho e a Degustação. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2010 - 2010
Manipulação de Alimentos no Domicílio. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
Microencapsulação em Alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2008 - 2008
Processamento de Óleos Vegetais. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2008 - 2008
Biofilmes Comestíveis. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2007
Alimentos Funcionais.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2006 - 2006
Tradução e Interpretação de Textos Língua Inglesa. (Carga horária: 24h).
Funadação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão, FAEPE, Brasil.
2006 - 2006
Qualidade e Segurança Alimentar na Cadeia Produtiv. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Energia e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2005 - 2005
Sistema de gestão da qualidade da DVLB - NBR ISO/I.
Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Bebidas Lácteas. (Carga horária: 12h).
Centro Universitário de Belo Horizonte, UNI, Brasil.
2001 - 2001
Extensão universitária em Marketing para Pequenas Empresas. (Carga horária: 12h).
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Microencapsulação de compostos bioativos

Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Disciplinas ministradas: CTD340 - Transferência de Calor e Massa (BC&T) EAL101 - Princípios de Engenharia de Alimentos (Engenharia de Alimentos) CTD170 - Introdução às Engenharias (BC&T) CTA606 - Microencapsulação de compostos bioativos (PPGCTA) CTA511 - Seminários I (PPGCTA) CTA512 - Seminários II (PPGCTA) CTA599 - Pesquisa Orientada (PPGCTA)

Atividades

2016 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia, .


Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Temporário, Carga horária: 40
Outras informações
Disciplinas: Fenômenos de Transportes; Operações Unitárias I; Laboratório de Operações Unitárias I; Laboratório de Operações Unitárias II; Laboratório de Operações Unitárias III. Transferência de Calor e Massa

Vínculo institucional

2009 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista Doutorado CNPq, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Participação em projetos de pesquisa desenvolvidos no Departamento de Ciência dos Alimentos (UFLA).

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docência Voluntária, Carga horária: 2
Outras informações
Disciplina: Princípios de Conservação de Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docência Voluntária, Carga horária: 3
Outras informações
Disciplina: Ciência e Tecnologia de Materiais e Embalagens para Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docência Voluntária, Carga horária: 2
Outras informações
Disciplina: Princípios de Conservação de Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docência Voluntária, Carga horária: 3
Outras informações
Disciplina: Operações Unitárias III Curso: Engenharia de Alimentos

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista Mestrado FAPEMIG, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Participação em projetos de pequisa desenvolvidos nos Departamentos de Ciência dos Alimentos e Engenharia Agrícola (UFLA)

Atividades

03/2012 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Laboratório de Operações Unitárias III
Laboratório de Operações Unitárias II
Laboratório de Operações Unitárias I
Fenômenos de Transporte
02/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

08/2006 - 08/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .


Instituto Superior de Ciência da Saúde-Norte, ISCSN, Portugal.
Vínculo institucional

2011 - 2011
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Doutoramento, Regime: Dedicação exclusiva.


Faculdade Newton Paiva, FNP, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 20
Outras informações
Disciplinas ministradas: Transferência de Calor e Massa; Fenômenos de Transporte; Física III; Biotecnologia Industrial.


Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 4
Outras informações
Disciplinas ministradas: Mecânica dos Fluidos


Colégio Politécnico Diretriz, DIRETRIZ, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 13

Atividades

02/2006 - 07/2006
Ensino, Biotecnologia, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Processos Fermentativos

Escola Técnica Atheneu Inconfidentes, ETAI, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 9

Atividades

03/2005 - 07/2005
Ensino, Biotecnologia, Nível: Aperfeiçoamento

Disciplinas ministradas
Processos Bioindustriais
Processos Fermentativos
Estudos Ambientais

Fundação do Ensino de Contagem, FUNEC, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2004
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Atividades

11/2002 - 12/2004
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química (Teórica e Prática)

Escola Estadual Deputado Simão da Cunha, EEDSC, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3

Atividades

08/2002 - 11/2002
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química

Escola Estadual Mário Elias, EEME, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

Atividades

02/2005 - 04/2005
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química

Centro Universitário de Belo Horizonte, UNI, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 25

Atividades

08/2001 - 06/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química Geral e Inorgânica

Mineração Rio Verde, MRV, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Atividades

02/2001 - 05/2001
Estágios , Mineração Rio Verde, .

Estágio realizado
Técnica em química, análise de minério de ferro por via úmida, inspeção de matéria-prima, controle de qualidade..

Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2006
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Atividades

11/2005 - 04/2006
Estágios , Laboratório Nacional Agropecuário, Laboratório Nacional Agropecuário.

Estágio realizado
Análise quantitativa de resíduos de agrotóxicos em alimentos e água através de métodos como cromatografia gasosa, espectrofotometria de UV-Visível e cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Preparação de soluções padrões. Controle de qualidad.

Pré-Vestibular Alternativo, PVA, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

Atividades

06/2005 - 10/2005
Ensino,

Disciplinas ministradas
Química


Linhas de pesquisa


1.
Secagem de aditivos e alimentos por spray drying
2.
Propriedades Termofísicas

Objetivo: Caracterização de resíduos agroindustriais através da composição física..
3.
Secagem de resíduos agroindustriais

Objetivo: Estudar a secagem de resíduos agroindustriais utilizando a fritura por imersão com vistas a aproveitamento energético destes insumos..
4.
Desenvolvimento de processos e produtos
5.
Microencapsulação de compostos bioativos


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Elaboração e aceitação sensorial de iogurte grego enriquecido com micropartículas de óleo de buriti
Descrição: Este projeto visa aproveitar o subproduto de um fruto do cerrado brasileiro, o óleo de buriti, produzir micropartículas desse óleo com biopolímeros prebióticos e aplicá-los em iogurte grego afim de proporcionar maior valor nutricional ao novo produto formulado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Jocilane Pereira de Oliveira - Integrante.
2017 - Atual
Produção de micropartículas de óleo de castanha-do-Brasil: aceitação sensorial em chocolate meio amargo
Descrição: O objetivo geral deste projeto é avaliar a aceitação sensorial de micropartículas de óleo de castanha-do-brasil, produzidas por spray dryer no desenvolvimento de chocolate meio amargo utilizando encapsulantes com potencial funcional..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / Lourena Lopes Souza - Integrante / Pedro Henrique Campelo Félix - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2016 - Atual
Mecanismo de liberação de micropartículas de óleo essencial de orégano em sistema modelo
Descrição: Este projeto tem como objetivo geral avaliar o mecanismo e a cinética de liberação de ingredientes alimentícios microencapsulados através da secagem por atomização em diferentes proporções de encapsulantes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / keyla Carvalho Pereira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2016 - Atual
Aplicação tecnológica do extrato de pequi na indústria de Alimentos
Descrição: Desenvolver um corante natural através da extração do óleo de pequi para ser utilizado como substituinte aos corantes artificiais, determinar a melhor forma de extração e caracterização física e química dos carotenóides do óleo de pequi; emprego dos carotenóides na formulação de uma gelatina sabor abacaxi; avaliação microbiológica e sensorial do produto final..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / Carlos Alberto Gois Suzart - Integrante / BRUNA SANCHES SILVA - Integrante / Daniela Consuelo Cunha - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2
2009 - 2011
Secagem por aspersão (spray drying) de substancias aromáticas para uso alimentício
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Flávio Meira Borém - Integrante / Alexandre de Paula Peres - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Mario Cesar guerreiro - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / José Luis Contado - Integrante / Michel Paulino Luz - Integrante / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / ARIEL ANTONIO CAMPOS TOLEDO HIJO - Integrante / GERSON REGINALDO MARQUES - Integrante / ERICSEM PEREIRA - Integrante / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Eric Keven Silva - Integrante / Jessica Fernandes Rodrigues - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2
2008 - 2011
Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado e fermentado:otimização, simulação numérica do processo e utilização em pão de queijo
Descrição: O projeto envolve o prévio estudo da fermentação do soro lácteo com bacteria propiônica em bioreator para produzir bioaroma de queijo suiço e posterior otimização da secagem do produto em secador por atomização de bancada ,utiilzando diferentes aditivos e respectivas concentrações, condições de temperatura e posterior ampliação de escala em secador similar. Simulação numérica usando a técnica CFD e utilização do produto em pão de queijo será avaliado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Integrante / Flávio Meira Borém - Integrante / Alexandre de Paula Peres - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / Jaime Vilela Resende - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Sandra Maria Pinto - Integrante / Mario Cesar guerreiro - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / José Luis Contado - Integrante / Michel Paulino Luz - Integrante / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / ARIEL ANTONIO CAMPOS TOLEDO HIJO - Integrante / Eric Keven Silva - Integrante.
2006 - 2010
Secagem de resíduos agroindustriais em secador ciclônico
Descrição: Este trabalho envolve secagem de bagaço de cana, borra de café , dentre outros, com a finalidade de reduzir o teor de água destes resíduos e aproveitá-los como fonte de energia em caldeiras..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Coordenador / Alexandre de Paula Peres - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Rosemary Gualberto Alvarenga Pereira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4
2006 - 2009
Otimização de secadores de bagaço de cana
Descrição: No mesmo pretende-se através de resultados experimentais e numéricos, a proposta de uma geometria de ciclone apropriada a secagem..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Coordenador / Johnson Clay Pereira Santos - Integrante / Bruno Elyeser Fonseca - Integrante.Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2016 - 2017
Projeto Educar ? Concepção de Atividades Práticas na Escola Pública de Ensino Médio na Cidade de Diamantina-MG
Descrição: O objetivo do projeto é catalogação de materiais, equipamentos e reagentes com o intuito de reativar os laboratórios da Escola Estadual Ayna Torres para que os professores das disciplinas de Física, Química e Biologia juntamente com a contribuição dos alunos dos cursos de BCT, Engenharia Química e Engenharia Mecânica da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri possam inserir atividades práticas com os materiais e reagentes disponíveis no colégio e, assim, despertar o interesse dos alunos e tornar as aulas mais atrativas, além de enfatizar o conhecimento nas áreas de Física, Química e Biologia..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / Marcelo Moreira Britto - Integrante / Nelson Walter da Silva Neto - Integrante / Luana Cristina Gomes Valentim - Integrante / João Vitor Oliveira Pires - Integrante / Igor de Castro Martins - Integrante / Marco Aurélio dos Santos Fráguas - Integrante / Paulo Felipe Maximiano - Integrante.
2016 - Atual
CuisinEal
Descrição: Formada por estudantes do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (Diamantina), CusinEal é um grupo sem fins lucrativos e sem qualquer tipo de vínculo com órgãos competentes à saúde pública. Sob orientação dos professores do curso e profissionais capazes e atuantes na área, o projeto visa ir além das paredes da faculdade e mostrar, na prática o que os estudantes de Engenharia de Alimentos podem fazer para auxiliar os estabelecimentos alimentícios que buscam um diferencial..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (7) .
Integrantes: Joyce Maria Gomes da Costa - Coordenador / Tatiana Nunes Fernandes - Integrante / Giselle Pereira Cardoso - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira Rocha - Integrante / Carlos Alberto Gois Suzart - Integrante / Poliana Mendes de Souza - Integrante / Monalisa Pereira Dutra Andrade - Integrante / Ingrid Fernandes Microni - Integrante / Camila Carolinne Martins Gomes - Integrante / Laila Leal - Integrante / Daniela Cácia dos Santos - Integrante / Maíra Valquielly Fernandes Ribeiro - Integrante / Jéssica Karolyne Silva Jorge - Integrante / Ingrid Cristina Santos Amorim - Integrante / Júnia Maria Couto Oliveira - Integrante / Karina Vila Verde Silva - Integrante / Vanessa Massami Yoshimatsu - Integrante.


Revisor de periódico


2009 - 2009
Periódico: Anais do XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA
2015 - Atual
Periódico: Journal of Microencapsulation
2015 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso)
2015 - Atual
Periódico: RECEN - Revista Ciências Exatas e Naturais
2015 - Atual
Periódico: Engenharia na Agricultura (Impresso)
2015 - Atual
Periódico: Acta Amazonica (Impresso)
2016 - Atual
Periódico: Drying Technology
2016 - Atual
Periódico: E-xacta (Belo Horizonte)
2016 - Atual
Periódico: International Food Research Journal


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.
4.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.
5.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
PEREIRA, K. C.2018PEREIRA, K. C. ; FERREIRA, D. C. M. ; ALVARENGA, G. F. ; PEREIRA, M. S. S. ; BARCELOS, M. C. S. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA . Microencapsulação e liberação controlada por difusão de ingredientes alimentícios produzidos através da secagem por atomização: revisão. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 21, p. 1-9, 2018.

2.
HIJO, A.A.C.T.2017HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; SILVA, E. K. ; AZEVEDO, V. M. ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; BORGES, S. V. . Understanding the Influence of Encapsulating Matrix on the Physical and Thermal Properties of Oregano Essential Oil Powder. International Journal of Horticulture & Agriculture, v. 2, p. 1-8, 2017.

3.
SILVA, E. K.2016SILVA, E. K. ; HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. ; PEREIRA, J. ; BORGES, S. V. . Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread. International Journal of Dairy Technology (Print), v. 69, p. 1-8, 2016.

4.
COSTA, J. M. G.2016COSTA, J. M. G.; HIJO, A.A.C.T. ; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. . Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomización. Engenharia na Agricultura (Impresso), v. 24, p. 197-204, 2016.

5.
AZEVEDO, V. M.2015AZEVEDO, V. M. ; SILVA, E. K. ; PEREIRA, C. F. G. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, SORAIA VILELA . Whey protein isolate biodegradable films: Influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticles on the physical properties. Food Hydrocolloids, v. 43, p. 252-258, 2015.

6.
DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES2015DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES; SILVA, ERIC KEVEN ; TOLEDO HIJO, ARIEL ANTONIO C. ; AZEVEDO, VIVIANE M. ; MALTA, MARCELO R. ; FERREIRA ALVES, JOSÉ GUILHERME L. ; BORGES, SORAIA V. . Microencapsulation of swiss cheese bioaroma by spray-drying: process optimization and characterization of particles. Powder Technology (Print), v. 274, p. 296-304, 2015.

7.
COSTA, J. M. G.;COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA;DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES;GOMES DA COSTA, JOYCE MARIA2015COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; HIJO, A. A. C. T. ; AZEVEDO, V. M. ; BORGES, S. V. . Physical and thermal stability of spray-dried swiss cheese bioaroma powder. Drying Technology, v. 33, p. 346-354, 2015.

8.
TOLEDO HIJO, ARIEL ANTONIO CAMPOS2015TOLEDO HIJO, ARIEL ANTONIO CAMPOS ; DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES ; SILVA, ERIC KEVEN ; AZEVEDO, VIVIANE MACHADO ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; BORGES, SORAIA VILELA . Physical and Thermal Properties of Oregano ( O riganum vulgare L.) Essential Oil Microparticles. Journal of Food Process Engineering, v. 38, p. 1-10, 2015.

9.
SILVA, ERIC KEVEN2015SILVA, ERIC KEVEN ; BORGES, SORAIA VILELA ; DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES ; QUEIROZ, FABIANA . Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder. Powder Technology (Print), v. 272, p. 181-188, 2015.

10.
COSTA, J. M. G.2015COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; BOREM, F. M. ; FONSECA, B. E. ; BORGES, S. V. . Drying and isotherms of sugar cane bagasse. Engenharia na Agricultura (Impresso), v. 23, p. 128-142, 2015.

11.
MARQUES, G. R.2014MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; BOTREL, D. A. ; COSTA, J. M. G. ; SILVA, E. K. ; CORREA, J. L. G. . Spray Drying of Green Corn Pulp. Drying Technology, v. 32, p. 861-868, 2014.

12.
COSTA, J. M. G.;COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA;DA COSTA, JOYCE MARIA GOMES;GOMES DA COSTA, JOYCE MARIA2013 COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. ; CIRILLO, M. A. ; AZEVEDO, V. M. . Matrix structure selection in the microparticles of essential oil oregano produced by spray dryer. Journal of Microencapsulation, v. 30, p. 717-727, 2013.

13.
FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA DE BARROS2013FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA DE BARROS ; BORGES, SORAIA VILELA ; BOTREL, DIEGO ALVARENGA ; SILVA, ERIC KEVEN ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; QUEIROZ, FABIANA . Microencapsulation of Rosemary Essential Oil: Characterization of Particles. Drying Technology, v. 31, p. 1245-1254, 2013.

14.
AZEVEDO, V. M.2012AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; DOMINGO, E. C. ; CARNEIRO, J. D. S. ; PINTO, S. M. ; BORGES, S. V. . Potencial de aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, v. 67, p. 05-12, 2012.

15.
BOTREL, D. A.2012BOTREL, D. A. ; BORGES, S. V. ; VIANA, A. D. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. . Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 47, p. 2289-2296, 2012.

16.
Ferreira, L.O.2012Ferreira, L.O. ; PEREIRA, P. A. P. ; COSTA, J. M. G. ; PINTO, S. M. . Avaliação das características de qualidade de doces de leite comerciais. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, v. 67, p. 05-11, 2012.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
PAIVA, Z.C. ; COSTA, J. M. G. ; LOPES, F.C.P. ; RODRIGUES, J.E.M. . Alunos criam Alimentos saudáveis. Jornal Estado de Minas, Belo Horizonte, p. 4 - 4, 30 nov. 2004.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
PEREIRA, K. C. ; SOARES, L. V. ; VIEIRA, K. H. ; MELO, R. ; LUPKI, F. B. ; PEREIRA, M. S. S. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; SOUZA, P. M. . Avaliação físico-química de leites fermentados comercializados na cidade de Diamantina, Minas Gerais. In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2017, Montes Claros. II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2017.

2.
MATTAR, T. V. ; COSTA, J. M. G. ; FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA DE BARROS ; BOTREL, D. A. ; SILVA, G. B. ; BORGES, SORAIA VILELA . Influência da temperatura na liberação controlada de óleo essencial de alecrim. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2013, Maceió. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.

3.
MATTAR, T. V. ; COSTA, J. M. G. ; FERNANDES, R. V. B. ; BOTREL, DIEGO ALVARENGA ; SILVA, G. B. ; BORGES, SORAIA VILELA . Cinética de liberação controlada de micropartículas de óleo essencial de alecrim em sistema modelo. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2013, Maceió. Anais do XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.

4.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; FERRUA, F. Q. ; ALVES, J. G. L. F. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. . Estabilidade física e modelamento matemático de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

5.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. ; RIBEIRO, T. D. ; BORGES, S. V. . Propriedades físicas e químicas das microcápsulas de óleo essencial de manjerona (Origanum majorana l.) produzidas por spray dryer. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

6.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; HIJO, A.A.C.T. ; MARQUES, G. R. ; ALVES, J. G. L. F. ; BORGES, S. V. . Análise de preferência multidimensional de pão de queijo com aroma natural de queijo suíço microencapsulado. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

7.
MARQUES, G. R. ; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. . Ajuste do modelo matemático no comportamento da isoterma de sorção do pó de milho verde. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

8.
Andrade, L.P. ; PEREIRA, J. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. . Ação antifúngica do óleo essencial de orégano microencapsulado sobre os fungos (Aspergillus niger) e (Penicillium roquefort). In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011.

9.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; CANO, I.A. ; SILVA, E. K. ; ALVES, J. G. L. F. . Derminación de densidad aparente de microcapsulas de acidos grasos volatiles con diferentes materiales encapsulantes. In: 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos, 2011, Buenos Aires - Argentina. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos, 2011.

10.
AZEVEDO, V. M. ; DOMINGO, E. C. ; COSTA, J. M. G. ; PEREIRA, G. C. ; PINTO, S. M. ; BORGES, S. V. . Influência de microcápsulas de óleo essencial de orégano na composição de queijo quark. In: 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos, 2011, Buenos Aires. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos, 2011.

11.
AVILA, G. B. ; ALVES, J. G. L. F. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; MALTA, M. R. . Estudo Cinético da Fermentação de Permeado de Soro de Queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1 para a Produção de Ácidos Orgânicos. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

12.
BORGES, J. G. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; BATISTA, L. R. . Atividade antimicrobiana de óleo esencial de orégano (Origanum) puro e microencapsulado. In: IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto. IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, 2011.

13.
FONSECA, B. E. ; HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; CASTRO NETO, P. ; CORREA, J. L. G. . Cinética de secagem de abacate: ajuste com modelos matemáticos. In: 6º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2009, Montes Claros. 6º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. Lavras, 2009.

14.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. ; ALVES, R. R. ; AZEVEDO, V. M. . Utilização de fritura por imersão para secagem de bagaço de cana com diferentes granulometrias. In: 5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, 2008, Lavras. Anais do 5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. Lavras: UFLA, 2008. p. 1-12.

15.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; SANTOS, J. C. P. ; FONSECA, B. E. . Utilização de óleo de soja reaproveitado para fritura por imersão de bagaço de cana. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. Recife, 2008.

16.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; SANTOS, J. C. P. ; AZEVEDO, V. M. . Caracterização do bagaço de cana. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Recife, 2008.

17.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; BOREM, F. M. ; AZEVEDO, V. M. ; NASCIMENTO, F.R. . Sugar Cane Bagasse: Drying in a fixed and fluidized bed and desorption isotherms. In: 16th International Drying Symposium, 2008, Hyderabad - India. 16th International Drying Symposium, 2008.

18.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; CORREA, J. L. G. ; FONSECA, B. E. . Sugar Cane Bagasse: Characterization and immersion frying with reused oil. In: 16th International Drying Symposium, 2008, Hyderabad - India. 16th International Drying Symposium, 2008.

19.
SANTOS, J. C. P. ; SILVA, C. L. V ; CORREA, J. L. G. ; FERNANDES, T. N. ; COSTA, J. M. G. . Drying of guava preceded by osmotic dehydration. In: 16th International Drying Symposium, 2008, Hyderabad. 16th International Drying Symposium, 2008.

20.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; HIROTA, M. L. ; BATISTA, G. Z. ; PEREIRA, D. N. . Estudo da secagem de bagaço de cana por fritura de imersão e da influência do teor de água sobre a granulometria do bagaço. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2007, Aracajú. Anais do XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2007. p. 1-8.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PEREIRA, K. C. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; SILVESTRE, A. P. ; REIS, C. M. ; ABREU, V. G. C. ; ROCHA, V. M. . Produção de microcápsulas de óleo essencial da citronela pelo método de secagem por atomização. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

2.
SILVA, B. S. ; CUNHA, D. C. ; SUZART, C. A. G. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; AMARAL, T. N. . Efeito do tempo de estocagem do óleo de pequi sobre o índice de acidez e peróxido armazenado em dois tipos de embalagens à temperatura ambiente. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

3.
PEREIRA, K. C. ; ALVARENGA, G. F. ; BARCELOS, M. C. S. ; PEREIRA, M. S. S. ; FERREIRA, D. C. M. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; CARVALHO JUNIOR, A. D. ; AMARAL, T. N. . Análise de sólidos e morfologia da emulsão e micropartículas de óleo essencial de orégano produzidas por secagem por atomização. In: V Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, 2017, DIAMANTINA. Anais da V Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, 2017.

4.
ANDRESSA, I. ; SUZART, C. A. G. ; AMARAL, T. N. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA . Estudo da prescrição e consumo de whey protein nas academias de Diamantina ? mg. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

5.
Andrade, L.P. ; COSTA, J. M. G. ; PEREIRA, J. ; BORGES, S. V. . Ação antifúngica do óleo essencial de orégano microencapsulado e do óleo essencial de orégano sobre o fungo Aspergillus niger. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011.

6.
Andrade, L.P. ; COSTA, J. M. G. ; PEREIRA, J. ; BORGES, S. V. . Comparação da solubilidade das microcápsulas de óleo essencial de orégano em diferentes meios de diluição. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011.

7.
RODRIGUES, J. F. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. ; HIJO, A.A.C.T. . Instantaneização de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011.

8.
RODRIGUES, J. F. ; CARVALHO, F. ; MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. . Avaliação das propriedades químicas de ovo seco por aspersão. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011.

9.
MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; ALVES, J. G. L. F. ; MENEZES, E.G.T. . Avaliação da atividade de água e cor do extrato de milho verde desidratado por atomização. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

10.
COSTA, J. M. G.; HIJO, A.A.C.T. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. . Diâmetro médio e distribuição de tamanho de partículas de microcápsulas de óleo essencial de orégano. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

11.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. ; HIJO, A.A.C.T. . Instantaneização e conteúdo de água de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) produzidas por spray dryer. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

12.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; HIJO, A.A.C.T. . Microestrutura de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas em spray dryer. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

13.
COSTA, J. M. G.; RODRIGUES, J. F. ; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; SILVA, E. K. . Avaliação do diâmetro médio e distribuição de tamanho das microcápsulas de óleo de pequi produzidas por secagem por nebulização. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

14.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; SILVA, L.F.P. ; PINTO, S. M. . Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcápsulas de óleo essencial de orégano. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

15.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; SANTOS, G. ; SILVA, L.F.P. ; CORREA, J. L. G. . Influência da secagem por convecção forçada nas características de banana passa (Musa cavendishii). In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

16.
RODRIGUES, J. F. ; CARVALHO, F. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. . Microscopia eletrônica de varredura do ovo em pó produzido através de secagem por atomização. In: XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2011.

17.
SILVA, E. K. ; HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. ; CONTADO, E.W.N.F. ; BORGES, S. V. . Influência do bioaroma de queijo suíço na coloração do pão de queijo. In: III Semana Acadêmica Integrada e I Simpósio de Formação Profissional Inicial e Continuada, 2011, Florestal - UFV (MG). III Semana Acadêmica Integrada e I Simpósio de Formação Profissional Inicial e Continuada, 2011.

18.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; HIJO, A.A.C.T. ; ALVES, J. G. L. F. ; BORGES, S. V. . Distribuição do tamanho das microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas por spray dryer. In: III Semana Acadêmica Integrada e I Simpósio de Formação Profissional Inicial e Continuada, 2011, Florestal. III Semana Acadêmica Integrada e I Simpósio de Formação Profissional Inicial e Continuada, 2011.

19.
COSTA, J. M. G.; HIJO, A.A.C.T. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. . Sorption isotherms of microencapsulated Origanum vulgare L.. In: XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011, Amboise - França. XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011.

20.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; MALTA, M. R. . Determination of organic acids in fermented whey permeate microcapsule produced by atomization using HPLC as method. In: XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011, Amboise - França. XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011.

21.
BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. ; ALVES, J. G. L. F. ; COSTA, J. M. G. . Influence of spray drying on reconstitution properties of sweet corn extract powder. In: XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011, Amboise - França. XIX International Conference on Bioencapsulation, 2011.

22.
HIJO, A.A.C.T. ; SILVA, E. K. ; CANO, I.A. ; CARVALHO, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; PERES, A. P. . Modelos de turbulência empregados na simulação do escoamento em spray dryer utilizando CFD. In: II Simpósio de Segurança Alimentar do Norte de Minas Gerais e II Mostra Científica e de Extensão em Segurança Alimentar e Engenharia de Alimentos, 2011, Montes Claros - MG. II Simpósio de Segurança Alimentar do Norte de Minas Gerais e II Mostra Científica e de Extensão em Segurança Alimentar e Engenharia de Alimentos, 2011.

23.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; SILVA, E. K. ; FONSECA, B. E. ; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. . Determinação do teor de água no bagaço de cana seco por fritura. In: III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011, Florestal - UFV (MG). III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011.

24.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; SILVA, E. K. ; FONSECA, B. E. ; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. . Determinação do teor de óleo no bagaço de cana seco por fritura. In: III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011, Florestal - UFV (MG). III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011.

25.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; CANO, I.A. ; HIJO, A.A.C.T. ; PINHEIRO, A.C.M. . Avaliação do pH e acidez titulável de diferentes marcas comerciais de maionese industrial. In: III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011, Florestal - UFV (MG). III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011.

26.
COSTA, J. M. G.; SILVA, E. K. ; HIJO, A.A.C.T. ; MARQUES, G. R. ; CONTADO, E.W.N.F. ; BORGES, S. V. . Análise da aceitação de pão de queijo produzido com adição de bioaroma de queijo suíço obtido por atomização. In: III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011, Florestal - UFV (MG). III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, 2011.

27.
MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; CORREA, J. L. G. ; GIAROLA, T.M.O. . Comportamento Reológico da polpa de milho verde (Zean Mays L.) em diferentes concentrações. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

28.
MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; HIJO, A.A.C.T. ; CORREA, J. L. G. . Obtenção de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) por secagem por pulverização. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

29.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; MARQUES, G. R. ; HIJO, A.A.C.T. ; CORREA, J. L. G. . Identificação das propriedades físicas de microcápsulas de permeado de soro lácteo fermentado produzido através de secagem por nebulização. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

30.
HIJO, A.A.C.T. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; SILVA, E. K. ; CARVALHO, F. . Caracterização físico-química de ovo em pó produzido por spray drying. In: XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2010.

31.
COSTA, J. M. G.; HIJO, A.A.C.T. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; ABREU, V. G. C. ; GUERREIRO, M. C. . Análise cromatográfica de óleo essencial de orégano microencapsulado. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

32.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; RODRIGUES, J. F. ; DOMINGO, E. C. ; PINTO, S. M. . Caracterização química de queijo tipo quark. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010.

33.
HIJO, A.A.C.T. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; ALVES, E. ; SILVA, E. K. . Análise morfológica de microcápsulas de óleo essencial de orégano produzidas por atomização. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

34.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; ALVES, E. ; ALVIM, I. D. . Análise microestrutural de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização. In: XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA - Ciência e Tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009.

35.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. ; HIJO, A.A.C.T. ; ALVIM, I. D. . Caracterização química das microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização. In: XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA ? Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009.

36.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; CARVALHO, A.G.S. ; ANDRADE, M.C.P. ; CORREA, J. L. G. . Caracterização microbiológica da banana passa comercializada na cidade de Lavras ? Minas Gerais. In: XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA ? Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009.

37.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. ; AZEVEDO, V. M. . Fritura por imersão de bagaço de cana para fins energéticos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, 2008.

38.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; BOREM, F. M. ; BORGES, S. V. ; FONSECA, B. E. . Cinética de secagem de bagaço de cana em leito fixo. In: XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

39.
SANTOS, J. C. P. ; CORREA, J. L. G. ; DUARTE, F.C. ; COSTA, J. M. G. . Controle da qualidade da água com enfoque na produção de olerícolas. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

40.
COSTA, J. M. G.; SANTOS, J. C. P. ; CORREA, J. L. G. ; AZEVEDO, V. M. . Estudo da composição física do bagaço de cana. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA - APG. Lavras, 2008.

41.
COSTA, J. M. G.; CORREA, J. L. G. ; HIROTA, M. L. ; BATISTA, G. Z. ; PEREIRA, D. N. . Estudo da secagem do bagaço de cana através de fritura por imersão com diferentes granulometrias. In: XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2007, Lavras. XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Lavras, 2007. p. 1-6.

42.
RODRIGUES, L. J. ; PAULA, N. R. F. ; LIMA, A. R. ; COSTA, J. M. G. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos em restaurantes da cidade de Lavras-MG. In: III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centro de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 273-274.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
JORGE, J. K. S. ; SANTOS, D. C. ; CLARINDO, L. M. ; SANTOS, M. A. A. ; SILVA, K. V. V. ; SILVA, N. R. ; ANDRADE, M. P. D. ; COSTA, J. M. G. . Avaliação das boas práticas de fabricação de alimentos em dois restaurantes de Diamantina-MG. In: VI SINTEGRA, 2018, Diamantina. VI SINTEGRA, 2018.

2.
OLIVEIRA, J. P. ; BARROSO, L. A. B. ; COSTA, B. A. F. ; CASTRO, B. E. F. E. ; ROCHA JUNIOR, C. A. ; REIS, M. F. ; COSTA, J. M. G. . Elaboração de bolsa térmica multicamadas. In: VI SINTEGRA, 2018, Diamantina. VI SINTEGRA, 2018.

3.
TRISTAO, G. H. M. ; COSTA, J. M. G. ; GONCALVES, R. P. ; LIMA, T. P. . Dimensionamento de um Climatizador de Ar. In: VI SINTEGRA, 2018, Diamantina. VI SINTEGRA, 2018.

4.
JORGE, J. K. S. ; SANTOS, D. C. ; CLARINDO, L. M. ; SANTOS, M. A. A. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA ; AMARAL, T. N. . Avaliação das boas práticas de fabricação de alimentos em restaurante 'self-service' na cidade de Diamantina-MG. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

5.
PEREIRA, K. C. ; SILVA, B. S. ; CUNHA, D. C. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA . Microparticulas de oleo de pequi liofilizadas: propriedades de reconstituição e morfologia. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

6.
SOUZA, L. L. ; OLIVEIRA, J. P. ; PEREIRA, K. C. ; JORGE, J. K. S. ; CARDOSO, G. P. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA . Avaliação das propriedades físicas dos óleos de soja, castanha-do-Brasil, pequi e do buriti. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

7.
COSTA, J. M. G.; SOUZA, L. L. ; OTTONI, M. ; FELIX, P. H. C. ; PEREIRA, K. C. . Morphological structure of castanha-do-Brazil oil microparticles produced by spray-dryer. In: II Jornadas de Nutrição - CBIOS, 2018, Lisboa. Biomedical and Biopharmaceutical Research Journal. Lisboa, 2018.

8.
COSTA, J. M. G.; SOUZA, L. L. ; OLIVEIRA, J. P. ; FELIX, P. H. C. ; PEREIRA, K. C. . Sensory analysis of bitter chocolate with Brazil nut oil microparticles. In: II Jornadas de Nutrição - CBIOS, 2018, Lisboa. Biomedical and Biopharmaceutical Research Journal. Lisboa, 2018.

9.
SOUZA, L. L. ; PEREIRA, K. C. ; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA . Evaluation of conservation methods of pequi oil microparticles produced by lyophilization. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2017, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2017.

10.
HIJO, A.A.C.T. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; SILVA, E. K. ; AZEVEDO, V. M. ; YOSHIDA, M. I. . Thermogravimetric analysis of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil encapsulated by spray drying. In: International Symposium on Essential Oils, 2014, Istanbul. Natural Volatiles & Essential Oils (NVEO), 2014.

11.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; FERRUA, F. Q. . Calor isostérico de sorção do bioaroma de queijo suíço em pó obtido por atomização. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.

12.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; FERRUA, F. Q. . Isotermas de adsorção do bioaroma de queijo suíço em pó: estudo do ajuste de modelos matemáticos. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.

13.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; FERRUA, F. Q. . A energia livre de Gibbs no processo de adsorção de água do bioaroma de queijo suíço em pó. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras. Anais do XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012.

14.
SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; NAGATA, C. L. P. ; BORGES, S. V. . Influência da adição de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço sobre a textura do pão de queijo. In: I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (I CMEA), 2012, Lavras. Anais do I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.

15.
SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; GALHARDO, K. ; BORGES, S. V. . Avaliação das propriedades físicas de pão de queijo adicionado de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço. In: I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (I CMEA), 2012, Lavras. Anais do I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.

16.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; MARQUES, G. R. ; ALVES, J. G. L. F. . Microencapsulação em Spray Dryer de Ácidos Orgânicos Utilizando Proteína Láctea e Leite em Pó como Encapsulantes. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

17.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; MALTA, M. R. ; MARQUES, G. R. . Métodos de Extração de Ácidos Orgânicos Contidos em Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço Produzidas por Nebulização. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

18.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; RODRIGUES, J. F. ; ALVES, J. G. L. F. . Caracterização do Permeado de Soro Lácteo Fermentado por Propionibacterium Freudenreichii PS-1. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

19.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; MARQUES, G. R. ; SILVA, E. K. ; RODRIGUES, J. F. . Avaliação da coloração de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) produzidas por spray dryer. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

20.
HIJO, A.A.C.T. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; CORREA, J. L. G. . Determinação de umidade e densidade aparente de extrato seco de milho verde por nebulização. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

21.
HIJO, A.A.C.T. ; CARVALHO, F. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. ; SILVA, E. K. ; CORREA, J. L. G. . Granulometria do ovo em pó em diferentes concentrações de maltodextrina. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

22.
RODRIGUES, J. F. ; MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; HIJO, A.A.C.T. ; SILVA, E. K. ; BORGES, S. V. . Caracterização da polpa de milho antes à secagem por spray dryer. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

23.
RODRIGUES, J. F. ; CARVALHO, F. ; COSTA, J. M. G. ; MARQUES, G. R. ; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. . Avaliação do tamanho de partícula do ovo em pó produzido por secagem por aspersão. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

24.
RODRIGUES, J. F. ; CARVALHO, F. ; MARQUES, G. R. ; COSTA, J. M. G. ; CORREA, J. L. G. ; BORGES, S. V. . Análise da coloração do ovo em pó produzido por secagem por atomização sob diferentes dextroses. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

25.
BOTREL, D. A. ; BORGES, S. V. ; FERNANDES, R. V. B. ; VIANA, A. D. ; COSTA, J. M. G. . Influência das condições de secagem por spray sobre o rendimento e tamanho da partícula de óleo essencial de orégano em pó. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, 2011, Vassouras - RJ. Anais do XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

26.
COSTA, J. M. G.; MARQUES, G. R. ; SILVA, E. K. ; ABREU, V. G. C. ; GUERREIRO, M. C. ; BORGES, S. V. . Essential oil of oregano microcapsule produced by atomization: identification and quantification of compounds. In: 2º Simposio Iberoamericano de Química Orgânica, 2010, Santiago de Compostela Espanha. Segundo Simposio Iberoamericano de Química Orgânica, 2010.

27.
SILVA, E. K. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; HIJO, A.A.C.T. ; ALVES, J. G. L. F. ; MARQUES, G. R. . Solubilidade e umidade de microcápsulas de bioaroma de permeado de soro obtidas por nebulização. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

28.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. ; RODRIGUES, J. F. . Determinação do teor de umidade e extrato etéreo de microcápsulas de óleo essencial de orégano. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

29.
HIJO, A.A.C.T. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; ALVES, J. G. L. F. ; SILVA, E. K. ; MARQUES, G. R. . Determinação de densidade aparente de microcapsulas de bioaroma de permeado de soro. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

30.
RODRIGUES, J. F. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; HIJO, A.A.C.T. ; LIMA JUNIOR, F. A. . Instantaneização de milho seco por spray dryer. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

31.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. ; RODRIGUES, J. F. ; PINTO, S. M. ; REZENDE, C.P.A. . Solubilidade de microcápsulas de oléo essencial de orégano produzidos por atomização. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

32.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. ; SILVA, E. K. ; FERRAZ, V. ; MARQUES, G. R. . Influência de encapsulantes na retenção de carvacrol no óleo essencial de orégano microencapsulado por spray dryer. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

33.
RODRIGUES, J. F. ; MARQUES, G. R. ; BORGES, S. V. ; COSTA, J. M. G. ; AZEVEDO, V. M. ; LIMA JUNIOR, F. A. . Conteúdo de água e coloração do milho seco por nebulização. In: XXIII CIUFLA, 2010, Lavras. XXIII CIUFLA, 2010.

34.
ALVES, J. G. L. F. ; D AVILA, G. B. ; LUZ, M. P. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. . Influência da concentração de lactato de sódio na produção de ácidos orgânicos a partir da fermentação de permeado de soro de queijo por propionibacterium freudenreichii PS-1. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

35.
ALVES, J. G. L. F. ; D AVILA, G. B. ; LUZ, M. P. ; COSTA, J. M. G. ; BORGES, S. V. . Estudo cinético da produção de ácidos orgânicos a partir da fermentação de permeado de soro de queijo por propionibacterium freudenreichii PS-1. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

36.
FONSECA, B. E. ; CORREA, J. L. G. ; COSTA, J. M. G. ; BOREM, F. M. ; AZEVEDO, V. M. ; SANTOS, C. C. F. . Secagem em leito fixo de bagaço de cana. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CIUFLA, 2008, Lavras. Livro de Resumos do XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CIUFLA, 2008.

37.
SANTOS, C. C. F. ; PERES, A. P. ; COSTA, J. M. G. ; FONSECA, B. E. ; AZEVEDO, V. M. ; CORREA, J. L. G. . Cinética de secagem de bagaço de cana através de fritura por imersão com separação granulométrica. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CIUFLA, 2008, Lavras. Livro de Resumos do XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CIUFLA, 2008.

38.
AZEVEDO, V. M. ; CORREA, J. L. G. ; COSTA, J. M. G. ; SANTOS, C. C. F. ; FONSECA, B. E. ; TOSATO, P. G. . Caracterização física do bagaço de cana de uma usina sucroalcooleira. In: XXI Congresso de Iniciação Científica - UFLA, 2008, Lavras. Livro de resumos do XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA, 2008.

39.
AZEVEDO, V. M. ; COSTA, J. M. G. ; CARVALHO, A.G.S. ; ANDRADE, M.C.P. ; CORREA, J. L. G. . Avaliação das características físicas e químicas da banana passa (Musa cavendishii). In: XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA - APG, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2008.

40.
COSTA, J. M. G.; AZEVEDO, V. M. ; FONSECA, B. E. ; CORREA, J. L. G. ; BOREM, F. M. . Modelagem matemática da isoterma de dessorção e secagem em leito fixo do bagaço de cana. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA. Lavras, 2008.

41.
SANTOS, J. C. P. ; SILVA, C. L. V ; COSTA, J. M. G. ; CORREA, J. L. G. ; SILVA, L. C. A . Influência do processo de desidratação osmótica na secagem de goiaba (Psidium guajava L.). In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós-Graduação da Ufla. Lavras, 2008.

42.
FONSECA, B. E. ; COSTA, J. M. G. ; CORREA, J. L. G. ; AZEVEDO, V. M. . Isotermas de dessorção de bagaço de cana - estudo experimental e ajuste matemático. In: 1º Encontro Sulmineiro de Iniciação Científica da UNICOR, 2008, Três Corações. Anais do 1º Encontro Sulmineiro de Iniciação Científica da UNICOR, 2008.

43.
COSTA, J. M. G.; PIRES, R. L. ; FERNANDES, A. F. . Caracterização físico-química de cervejas tipo Pilsen industriais e artesanais comercializadas no mercado de Belo Horizonte. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2007.

44.
PAULA, N. R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; LIMA, A. R. ; COSTA, J. M. G. . Quantificação e identificação de microrganismos indicadores da qualidade em saladas de fast- foods de lavras - MG. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

45.
RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PAULA, N. R. F. ; COSTA, J. M. G. ; LIMA, A. R. . Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos nos restaurantes da cidade de Lavras - MG. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. II Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007. p. 382-382.

46.
DIAS, B. M. ; PULZATTO, M.E. ; MACHADO, F.L.C.M. ; ALMEIDA, P. ; COSTA, J. M. G. . Extração da pectina da casca da laranja pêra (Citrus Sinensis (L.) Osbeck) para utilização na geleificação de iogurte. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. SBCTA, 2006. p. 0738-0738.

Apresentações de Trabalho
1.
SOUZA, L. L. ; OLIVEIRA, J. P. ; PEREIRA, K. C. ; FELIX, P. H. C. ; COSTA, J. M. G. . Microencapsulamento de ingredientes alimentícios através da secagem por atomização. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
COSTA, J. M. G.; SOUZA, L. L. ; OLIVEIRA, J. P. ; PEREIRA, K. C. ; CARVALHO JUNIOR, A. D. ; FONTE, P. R. M. L. . Microencapsulação de compostos bioactivos para fins alimentícios. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
COSTA, J. M. G.. Produção e Aplicação de Microcápsulas na Indústria de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
COSTA, J. M. G.. Microencapsulamento de Compostos Bioativos através de Secagem por Atomização. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
COSTA, J. M. G.; PAIVA, Z.C. ; RODRIGUES, J.E.M. ; CEZAR, R. S. ; CARNEIRO, R.P. ; BONATO, M.E. ; LOPES, F.C.P. . Sorvete de Soja de Ameixa. 2004.


Demais tipos de produção técnica
1.
COSTA, J. M. G.. Produção e Aplicação de Microcápsulas na Indústria de Alimentos. 2016. .

2.
COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA. Microencapsulação de compostos bioativos através da secagem por atomização. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
COSTA, J. M. G.; ABREU, V. G. C. . Extração de Óleos Essenciais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
XAVIER, A. A. B. ; COSTA, A. M. V. ; RODRIGUES, B. A. ; DIAS, D. A. ; SILVA, M. P. O. ; OLIVEIRA JUNIOR, R. B. ; ROSA, J. F. V. ; COSTA, J. M. G. ; BATISTA, L. M. . Manual de Laboratório de Física I. 2013. (Editoração/Outra).

5.
XAVIER, A. A. B. ; COSTA, A. M. V. ; RODRIGUES, B. A. ; DIAS, D. A. ; SILVA, M. P. O. ; OLIVEIRA JUNIOR, R. B. ; ROSA, J. F. V. ; COSTA, J. M. G. ; BATISTA, L. M. . Manual de Laboratório de Algorítmos e Estrutura de Dados. 2013. (Editoração/Outra).

6.
RIBEIRO, A. ; VELOSO, G. ; GOMES, J. M. ; COSTA, J. M. G. ; LINDOMAR, M. ; FARIA, L. ; MOREIRA, M. ; ALCANTARA, W. X. . Manual de Laboratório de Fenômenos de Transporte. 2013. (Editoração/Outra).

7.
COSTA, J. M. G.. Secagem e Microencapsulação por Atomização. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V. . Secagem por Atomização aplicado na Tecnologia de Microencapsulação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
COSTA, J. M. G.. Microencapsulação de Compostos Alimentícios. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
COSTA, J. M. G.. Produção de Microcápsulas de Ingredientes Alimentícios. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
COSTA, J. M. G.. Secagem e Microencapsulação por Atomização. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
COSTA, J. M. G.. Microencapsulação por atomização de substâncias aromáticas para uso alimentício. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
COSTA, J. M. G.. Microencapsulação de bioaroma de queijo suíço por atomização. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
COSTA, J. M. G.. Processos Fermentativos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Teses de doutorado
1.
RESENDE, J. V.; COSTA, F. F.; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA; PRADO, M. E. T.; NASCIMENTO, B. S.. Participação em banca de Luciana Affonso Junqueira. Mucilagem da Pereskia aculeata Miller como agente espessante e emulsificante. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

2.
CORREA, J. L. G.; NASCIMENTO, B. S.; ROCHA, R. A.; COSTA, J. M. G.; BOTREL, D. A.. Participação em banca de João Renato de Jesus Junqueira. The influence of vacuum apllication and vegetable structure on the osmotic dehydration. 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

3.
BORGES, SORAIA V.; BOTREL, DIEGO ALVARENGA; CORREA, J. L. G.; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA; BIRCHAL, V. S.. Participação em banca de Pedro Henrique Campelo Felix. Microencapsulação de óleo essencial de limão (Citrus Aurantifolia): emulsões e estudo das propriedades físico-químicas. 2017. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

4.
BORGES, S. V.; COSTA, J. M. G.; BOTREL, DIEGO ALVARENGA; PRADO, M. E. T.; BERTOLUCCI, S. K. V.. Participação em banca de Gerson Reginaldo Marques. Microencapsulação por spray drying de ácido benzóico e óleo essencial de tomilho. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Viviane de Oliveira Costa. Produção de Cerveja. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia) - Colégio Politécnico Diretriz.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
AMARAL, T. N.; CARDOSO, G. P.; ANDRADE, M. P. D.; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA. Participação em banca de Alander Tadeu de Queiros Gonçalves..Projeto de indústria de pães de forma em Diamantina (MG). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

2.
CARDOSO, G. P.; ANDRADE, M. P. D.; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA. Participação em banca de Livia Alves Barroso.Avaliação colorimetria de diferentes tipos de iogurte grego. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

3.
CARDOSO, G. P.; ANDRADE, M. P. D.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Paula Thamara Goecking Gomes.Avaliação da cor objetiva de bebidas lácteas sabor morango. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

4.
ANDRADE, M. P. D.; SCHMIELE, M.; GOMES DA COSTA, JOYCE MARIA. Participação em banca de Letícia Oliveira Rabelo.Aproveitamento de resíduo de casca de abacaxi na formulação de empanados de frango submetidos a diferentes tratamentos térmicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

5.
COSTA, J. M. G.; AMARAL, T. N.; ANDRADE, M. P. D.. Participação em banca de Raphael Figueredo Albuquerque / Ramon Otoni Neiva.Comparação de diferentes emulsões para avaliação do método de microencapsulação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

6.
COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA; IGNACIO, C.; MENDES, T.. Participação em banca de Gustavo Henrique de Moura Tristão.Construção e análise de um climatizador de ar de baixo custo com auxílio da plataforma arduino. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

7.
IGNACIO, C.; FREITAS, B. A. A.; COSTA, JOYCE MARIA GOMES DA. Participação em banca de Graziele de Jesus Lourenço.Utilização de concreto autorecuperável com bactérias - uma aplicação sustentável na construção civil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

8.
MOLINA, G.; COSTA, J. M. G.; TORRES, L. A. G.. Participação em banca de Fernanda Almeida da Silva.Recentes desenvolvimentos na produção biotecnológica da celulose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

9.
FRANCO, D. V.; COSTA, J. M. G.; ATOLINI, T. M.. Participação em banca de Manoel Victor Araújo Oliveira.Reciclagem e Tratamento de Esgoto em Diamantina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

10.
ATOLINI, T. M.; COSTA, J. M. G.; MOLINA, G.. Participação em banca de Aron S. T. Rodrigues; Filipe S. da Cruz; Keycianne da Cruz S.Biometanização: Geração de energia a partir da decomposição anaeróbica dos resíduos sólidos urbanos de Diamantina - MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

11.
GUZELLA, M. S.; COSTA, T. F.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Gabriela Ávila Condessa.Dimensionamento de um trocador de calor do tipo casco-e- tubos para aquecimento de óleo utilizando o método de Bell-Delaware. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

12.
SUZART, C. A. G.; COSTA, J. M. G.; AMARAL, T. N.. Participação em banca de Bruna Sanches Silva; Daniela Consuelo Cunha de Castro.Análise físico-química do óleo de pequi do distrito de Mendanha, Diamantina, MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

13.
SOUZA, S.; COSTA, J. M. G.; SUZART, C. A. G.. Participação em banca de Melina de Sousa Lage.Estudo da ação inibidora de corrosão de liga de alumínio aeronáutico por revestimento de moléculas auto organizáveis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

14.
SILVA, J. I. S.; COSTA, J. M. G.; MELO, E. J.. Participação em banca de Fabiana Moreira de Assis Costa & Guilherme Abreu Cruz.Estudo de efeitos térmicos de misturas hidroalcoólicas em processos de destilação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

15.
COSTA, J. M. G.; SOUZA, P. M.; ROCHA, L. O. F.. Participação em banca de Synara Duarte Vieira.Tratamento de esgoto sanitário: avaliação da estação de tratamento de esgoto de Guanhães ? MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

16.
SOUZA, P. M.; COSTA, J. M. G.; ROCHA, L. O. F.. Participação em banca de Adeline Cristina Pereira.Propriedades antioxidantes e compostos de interesse alimentar em arroz nas variedades: branco, integral, japonês, negro, orgânico e parbolizado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

17.
COSTA, J. M. G.; BORGES, SORAIA VILELA; AZEVEDO, V. M.; SILVA, E. K.. Participação em banca de Ariel Antonio Campos Toledo Hijo.Análises higroscópica e térmica de micropartículas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

18.
COSTA, J. M. G.; BORGES, S. V.; SILVA, E. K.; MARQUES, G.R.. Participação em banca de Thayana Vilela Mattar.Perfil de liberação controlada de 1,8 cineol microencapsulado em sistema modelo.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

19.
COSTA, J. M. G.; FERNANDES, T. N.; TOLENTINO, M. V. C.. Participação em banca de Amanda F. M. Silva; Blenda F. Soares; Yola P. Q. Assis.Comportamento de sorção e modelamento matemático do cimento Portland CPI. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade Newton Paiva.

20.
COSTA, J. M. G.; FERNANDES, T. N.; TOLENTINO, M. V. C.. Participação em banca de Layane C. P. Faria; Deborah O. Caminha; Helita G. V. Souza.Isotermas de sorção e modelamento matemático de cafés descafeinados em pó comerciais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade Newton Paiva.

21.
TOLENTINO, M. V. C.; SILVA, G.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Bricio Salles;Joyce Resende;Kemilly Freitas;Luiza Rodrigues.Tratamento efluente de cervejaria em estação de tratamento de efluente. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade Newton Paiva.

22.
CARDOSO, G. P.; ROCHA, L. O. F.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Nathália Saraiva Fagundes Silva.Caracterziação de biofilme a base de alginato de sódio, cloreto de cálcio e óleo essencial de pimenta-da-jamaica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

23.
CARDOSO, G. P.; COSTA, J. M. G.; SUZART, C. A. G.. Participação em banca de Érica de Fátima R.; Marlon A. Yamaguchi; Thalita F. Almeida.Planejamento e Projeto da Indústria de Alimentos: Suco de Laranja Pasteurizado "Natura Vita". 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

24.
MAXIMO, G. C.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Rogério Brozinga.Avaliação comparativa dos impactos do programa educacional de resistência às drogas e à violência (PROEDRD) em duas escolas do município de Diamantina-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Humanidades) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

25.
CARDOSO, G. P.; ROCHA, L. O. F.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Bárbara Keiko Querino Kuboyama.Utilização de revestimento comestível e tratamento de luz UV para conservação de morangos in natura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

26.
MUNIZ, J. A.; FERNANDES, T. J.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Thaís Destéfani Ribeiro.Comparação de Modelos de Regressão Não-Linear na descrição da cinética da secagem de bananas (Musa ssp) por convecção natural. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

27.
ALVES, J. G. L. F.; COSTA, J. M. G.; MENEZES, A. G. T.. Participação em banca de Wadson Ferreira Vilela.Avaliação das Perdas de Batata no Comércio de Lavras/MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

28.
ALVES, J. G. L. F.; COSTA, J. M. G.; BERNAL, O. L. M.. Participação em banca de Gabriel Biscotto D'Avila.Efeito da Concentração de lactato e da temperatura na fermentação de permeado de soro por Propionibacterium Freudenreichii PS-1 para produção de ácidos orgânicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

29.
PERES, A. P.; COSTA, J. M. G.; MENEZES, E.G.T.. Participação em banca de Camila de Março.Modelagem e simulação do escoamento de ar em spray dryer. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

30.
BATISTA, L. R.; CARNEIRO, J. D. S.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Josiane Gonçalves Borges.Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano puro e microencapsulado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

31.
PINTO, S. M.; COSTA, J. M. G.; CARNEIRO, J. D. S.. Participação em banca de Viviane Machado de Azevedo.Aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

32.
PERES, A. P.; CORREA, J. L. G.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Ericsem Pereira.Aplicações da secagem por atomização. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

33.
CORREA, J. L. G.; RESENDE, J. V.; COSTA, J. M. G.. Participação em banca de Fabiano Ribeiro Nascimento.Simulação via CFD de escoamento e transferência de calor em câmara fria. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
COSTA, J. M. G.; WIRBITZKI, J. V.; RAMOS, C. L.. Concurso Público Simplificado para Professor Voluntário no Magistério Superior. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

2.
COSTA, J. M. G.; SCHMIELE, M.; AMARAL, T. N.. Processo Seletivo para Professor Substituto do Instituto de Ciência e Tecnologia. 2017. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

3.
SUZART, C. A. G.; COSTA, J. M. G.; SCHMIELE, M.; SOUZA, P. M.. Concurso Público Simplificado para Professor Voluntário no Magistério Superior. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

4.
SOUZA, A. S.; COSTA, J. M. G.; SILVA, W. S.; MENDES, A. F.. Concurso público professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais. 2015. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
CYTED - CBIOS 1ª Conferência Conjunta sobre Investigação em Produtos Naturais e Avícolas, 1ª Conferência sobre Investigação em Produtos Naturais ? CBIOS e 4ª reunião de coordenação da rede Iberoavicola. Microencapsulação de compostos bioactivos para fins alimentícios. 2018. (Congresso).

2.
FISSIN - Feira Internacional de Saúde, suplementos alimentares, ingredientes funcionais e nutracêuticos. Reaproveitamento de subprodutos vinícolas na produção de barras de cereais. 2018. (Feira).

3.
III Jornadas CBIOS Seminar. 2018. (Seminário).

4.
II Jornadas de Nutrição CBIOS.Microencapsulamento de ingredientes alimentícios através da secagem por atomização. 2018. (Simpósio).

5.
Noite Européia de Investigação. Aplicação de biofilmes comestíveis em frutos perecíveis não processados. 2018. (Exposição).

6.
III Jornada Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outra).

7.
II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos. 2015. (Outra).

8.
Encapsulação de Compostos Fenólicos em Microemulsões. 2012. (Seminário).

9.
XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Propriedades físicas e químicas das microcápsulas de óleo essencial de manjerona (Origanum majorana l.) produzidas por spray dryer. 2012. (Congresso).

10.
XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Estabilidade física e modelamento matemático de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço. 2012. (Congresso).

11.
I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

12.
IV Workshop CICS-UnIPSA-CITS. 2011. (Seminário).

13.
XIX International Conference on Bioencapsulation. Determination of organic acids in fermented whey permeate microcapsule produced by atomization using HPLC as method. 2011. (Congresso).

14.
XIX International Conference on Bioencapsulation. Sorption isotherms of microencapsulated Origanum vulgare L.. 2011. (Congresso).

15.
Segundo Simposio Iberoamericano de Química Orgánica (SIBEAQO-II).Essential oil of oregano microcapsule produced by atomization: identification and quantification of compounds. 2010. (Simpósio).

16.
XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Análise cromatográfica de óleo essencial de orégano microencapsulado. 2010. (Congresso).

17.
XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA. http://www.apg.ufla.br/index.php?option=com_content&view=article&id=12. 2010. (Congresso).

18.
XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA - Ciência e Tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável. Caracterização química das microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização. 2009. (Congresso).

19.
XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA - Ciência e Tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável. Análise microestrutural de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização. 2009. (Congresso).

20.
5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. Utilização de fritura por imersão para secagem de bagaço de cana com diferentes granulometrias. 2008. (Congresso).

21.
XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura. Estudo da composição física do bagaço de cana. 2008. (Congresso).

22.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Cinética de secagem de bagaço de cana em leito fixo. 2008. (Congresso).

23.
1ª Semana Acadêmica da UFLA. 2007. (Simpósio).

24.
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Caracterização físico-química de cervejas tipo Pilsen industriais e artesanais comercializadas no mercado de Belo Horizonte. 2007. (Congresso).

25.
XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Estudo da Secagem do Bagaço de cana através de fritura por imersão com diferentes granulometrias. 2007. (Congresso).

26.
Circuito Universitário Cultural - 2ª edição - UNI-BH. 2001. (Seminário).

27.
Circuito Universitário Cultural - 3ª edição - UNI-BH. 2001. (Seminário).

28.
Encontro de Estudantes de Química Industrial. 2000. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SOUZA, P. M. ; CARDOSO, G. P. ; MOLINA, F. M. P. ; COSTA, J. M. G. ; MOLINA, G. ; SCHMIELE, M. ; AMARAL, T. N. ; ROCHA, L. O. F. . III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outro).

2.
SOUZA, P. M. ; COSTA, J. M. G. ; MOLINA, F. M. P. ; SUZART, C. A. G. ; CARDOSO, G. P. ; ANDRADE, M. P. D. ; ROCHA, L. O. F. . II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos. 2015. (Outro).

3.
COSTA, J. M. G.. Microencapsulação de Compostos Alimentícios. 2012. (Outro).

4.
COSTA, J. M. G.. III Circuito Universitário Cultural. 2002. (Outro).

5.
COSTA, J. M. G.. II Circuito Universitário de Belo Horizonte. 2001. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Jocilane Pereira de Oliveira. Elaboração e aceitação sensorial de iogurte grego enriquecido com micropartículas de óleo de Buriti. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).

2.
Lourena Lopes de Souza. Produção e aceitação sensorial de micropartículas de óleo de Castanha do Brasil em chocolate meio amargo. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Keyla Carvalho Pereira. Microencapsulação e liberação controlada do óleo essencial de orégano microencapsulado. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, . Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Gustavo Henrique de Moura Tristão. Dimensionamento de um climatizador de ar de baixo custo com auxílio da plataforma arduino. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

2.
Raphael Figueredo Albuquerque / Ramon Otoni Neiva. Comparação de diferentes emulsões para avaliação do método de microencapsulação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

3.
Synara Duarte Vieira. Tratamento de esgoto sanitário: avaliação da estação de tratamento de esgoto de Guanhães ? MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

4.
Ariel Antônio Campos Toledo Hijo. Análises higroscópica e térmica de micropartículas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

5.
Thayana Vilela Mattar. Perfil de liberação controlada de 1,8 cineol microencapsulado em sistema modelo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

6.
Layane C. P. Faria; Deborah O. Caminha; Helita G. V. Souza. Comportamento de sorção e modelamento matemático de cafés descafeinados em pó comerciais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade Newton Paiva. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

7.
Amanda F. M. Silva; Blenda F. Soares; Yola P. Q. Assis. Comportamento de sorção e modelamento matemático do cimento Portland CPI. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade Newton Paiva. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

Orientações de outra natureza
1.
Ramon Otoni Neiva. Monitoria Transferência de Calor e Massa. 2017. Orientação de outra natureza. (Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

2.
Rodrigo de Almeida Corrêa. Monitoria de Princípios de Engenharia de Alimentos. 2017. Orientação de outra natureza. (Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

3.
Gabriela Ávila Condessa. Monitoria Transferência de Calor e Massa. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia Mecânica) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

4.
Paulo Diniz Andrade Carvalho. Monitoria Transferência de Calor e Massa. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia Mecânica) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

5.
Guilherme Abreu Cruz. Monitoria da disciplina de Transferência de Calor e Massa. 2015. Orientação de outra natureza. (Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

6.
Bruna Fernandes Barbosa. Programa de Assistência Estudantil - Modalidade Atividade. 2015. Orientação de outra natureza. (Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

7.
Igor de Castro Martins. Programa de Assistência Estudantil - Modalidade Atividade. 2015. Orientação de outra natureza. (Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

8.
Rafael Machado Ferreira de Souza. Monitoria da disciplina de Operações Unitárias I. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

9.
Sara Brandão. Atividade Vivencial - Laboratórios de Operações Unitárias. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

10.
Ariel Antônio Campos Toledo Hijo. Danone Ltda (Sourcing and Supplier Development). 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

11.
Camila Pedrasini Dias. Monitoria da disciplina de Transferência de Calor e Massa. 2013. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

12.
Thaís Destéfani Ribeiro. Higroscopicidade e Modelagem Matemática de Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

13.
Rafael Machado Ferreira de Souza. Monitoria da disciplina de Operações Unitárias I. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

14.
Thaís Destéfani Ribeiro. Higroscopicidade e Modelagem Matemática de Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.

15.
Danielly Bernardes Duarte. Monitoria da disciplina de Fenômenos de Transporte. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Joyce Maria Gomes da Costa.



Outras informações relevantes


Aprovação em Concurso Público para Professor Efetivo - CEFET-MG - Área de Tecnologia de Alimentos - Edital Nº 86/2013

Aprovação em Concurso Público para Professor Efetivo (1º Lugar) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Área de Operações Unitárias - Edital Nº 58/2013

Aprovação em Concurso Público para Professor Substituto - Universidade Federal de Lavras - Área de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Edital Nº 56/2011 publicado em 12/06/2011

Aprovação em Processo Seletivo Faculdade Newton Paiva - Professor de Nível Superior - Área: Transferência de Calor e Massa (2012), e Biotecnologia Industrial (2013).

Aprovação em Concurso público para professor Temporário - Fundação do Ensino de Contagem - Área de Química Geral (nível médio).



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