Eder Paulo Fagan

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  • Última atualização do currículo em 01/08/2018


Possui graduação em Medicina Veterinária, mestrado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina (2002), Concentração: Controle de qualidade do leite e doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá (2006), concentração: Produção Animal. Atualmente é diretor e professor adjunto da Universidade Estadual do Norte do Paraná - UENP, Campus Luiz Meneghel. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia e controle de qualidade do leite, carne e seus derivados. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Eder Paulo Fagan
Nome em citações bibliográficas
FAGAN, Eder Paulo;Fagan, Eder Paulo;Fagan, E. P.;FAGAN, EDER P.;FAGAN, EDER

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Estadual do Norte do Paraná, Campus Luiz Meneghel.
Rod. BR 369, Km 54
centro
86360000 - Bandeirantes, PR - Brasil - Caixa-postal: 261
Telefone: (43) 5428000
Ramal: 8040
Fax: (43) 5428005
URL da Homepage: http://www.uenp.edu.br


Formação acadêmica/titulação


2003 - 2006
Doutorado em Zootecnia.
Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
Título: Importância da qualidade nutritiva, microbiológica e toxicológica da dieta na qualidade do leite em ganjas leiteiras do Paraná, Ano de obtenção: 2006.
Orientador: Prof Dr. Clóves Cabreira Jobim.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: dieta ,leite, qualidade, nutritiva, microbiológica.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Qualidade e Produtividade.
2001 - 2002
Mestrado em Ciência Animal.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Título: Avaliação e Implementação de Boas Práticas nos principais pontos de contaminação microbiana na produção leiteira,Ano de Obtenção: 2002.
Orientador: Prof Dra. Vanerli Beloti.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: 1. leite 2. qualidade 3. Refrigeração 4. GMP 5. B.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Doenças Infecciosas de Animais.
Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Qualidade e Produtividade.
1994 - 1999
Graduação em Medicina Veterinária.
Universidade do Oeste Paulista, UNOESTE, Brasil.
Título: Relatório de atividades desenvolvidas no laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - UEL.
Orientador: Márcia de Aguiar Ferreira Barros.




Atuação Profissional



Prefeitura Municipal de Floraí, PMF, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 20


Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2000
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 20
Outras informações
Projetos de Pequisas: "Avaliação da Eficiência do Simplate total Plate Count color Indicator (TPC CI) para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos no leite pasteurizados." "Estudo da Microbiota do leite cru e pasteurizado no Brasil"

Atividades

2/2000 - 9/2000
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva.

Estágio realizado
Análises físico-químicas e microbiológicas do leite.

Universidade Estadual do Norte do Paraná, UENP, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - Atual
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Coordenador do Lab. de Leite e Derivados, Carga horária: 1

Vínculo institucional

2007 - Atual
Vínculo: Professor Adjunto, Enquadramento Funcional: Celetista enquadrado na carreira estadual, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2007 - Atual
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Coordenador do Centro de Tecnologia de Carnes, Carga horária: 1

Vínculo institucional

2014 - 2016
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Diretor da Fazenda Escola, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2010 - 2016
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: membro da congregação da UENP

Vínculo institucional

2010 - 2014
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Diretor do Campus Luiz Meneghel

Vínculo institucional

2010 - 2014
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Conselho Universitário

Vínculo institucional

2010 - 2014
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Conselho Administrativo

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Celetista - carreira estadual, Enquadramento Funcional: Supervisor de Serviços do SVPA

Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 1

Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Departamental da FALM

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 1

Atividades

06/2006 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Luiz Meneghel, .

10/2014 - 10/2016
Direção e administração, Campus Luiz Meneghel, .

Cargo ou função
Diretor da Fazenda Escola "Professor Eduardo Meneghel Rando".
09/2010 - 10/2014
Direção e administração, Campus Luiz Meneghel, .

Cargo ou função
Diretor de Campus.
04/2010 - 08/2010
Direção e administração, Campus Luiz Meneghel, .

Cargo ou função
Supervisor de Serviços do Setor de Veterinária e Produção Animal.
02/2006 - 03/2010
Direção e administração, Campus Luiz Meneghel, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Veterinária e Produção Animal.

Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel, FFALM, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2006
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

2/2006 - Atual
Direção e administração, Departamento de Zootecnia, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Chefe do departamento.
2/2003 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
2/2002 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Produtos de Origem Animal I
Inspeção de Produtos de Origem Animal II
9/2005 - 2/2006
Direção e administração, Departamento de Zootecnia, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Sub-Chefe de departamento.
2/2002 - 2/2003
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Doenças Parasitárias

Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 8

Atividades

2/2002 - 2/2003
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Medicina aviária
2/2002 - 2/2003
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Equideocultura

José Carlos Alcântara Alves M E, J.ALVES, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnico de produção, Carga horária: 6

Atividades

7/2001 - 2/2002
Serviços técnicos especializados , Fábrica de Laticínios, Produção de Queijos.

Serviço realizado
Responsável técnico de produção de queijos.

Lacto City Industria de Comércio de Produtos Ltda, LACTO-CITY, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnico de produção, Carga horária: 6

Atividades

9/2000 - 2/2002
Serviços técnicos especializados , Fábrica de Laticínios, Produção de Queijos.

Serviço realizado
Responsável técnico da Produção de queijos.


Linhas de pesquisa


1.
CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E QUANTITATIVAS DE CARCAÇA DE CORDEIROS SUPLEMENTADOS COM CANA-DE-AÇÚCAR E/OU FENO DE ALFAFA

Objetivo: Avaliar as características morfométricas e quantitativas de carcaças de cordeiros cruzados White Dorper confinados recebendo cana-de-açúcar hidrolisada, feno de alfafa e a associação dos dois. - Avaliar parâmetros físicos de cortes de carcaça obtidos pela relação carne ? osso ? gordura. - Mensurar aspectos quantitativos das carcaças produzidas dos animais suplementados com cana-de-açúcar hidrolisada e/ou feno de alfafa, por meio da obtenção do Peso Vivo ao Abate (PVA), Peso Corporal Vazio (PCV), Peso de Carcaça Quente (PCQ), Peso de Carcaça Fria (PCF), Perda por Resfriamento (PR), Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Rendimento de Carcaça Fria (RCF), Índice de Compacidade de Carcaça (ICC) e Área de Olho-de-Lombo (AOL)..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E RENDIMENTO DE CORTES DE CARNE SUÍNA

Objetivo: A desossa quente pode promover alterações indesejáveis na maciez da carne, caso os cortes recém-desossados sejam submetidos a baixas temperaturas de resfriamento, resultando na rigidez da carne devido ao fenômeno de encolhimento pelo frio. Diante disso, o objetivo foi avaliar a eficiência formas de desossa, nos músculos Longíssimus dorsi e Semitendinosus, sobre o rendimento e aspectos qualitativos da carne suína..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
3.
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS FUNGICIDAS E DO INOCULANTE NO CONTROLE DE FUNGOS E MICOTOXINAS NA SILAGEM DE MILHO

Objetivo: Avaliar da eficiência dos fungicidas e de inoculante no controle de fungos e micotoxinas na silagem de milho. - Quantificar a produção e os níveis de proteína bruta (%PB), fibra em detergente neutro (%FDN), fibra em detergente ácido (%FDA), extrato etéreo (%EE), e matéria seca (%MS) da silagem de milho após a aplicação de inoculante; - Verificar a eficiência do fungicida no controle de fungos e micotoxinas na cultura do milho - Determinar e quantificar por meio de HPLC as principais micotoxinas presentes nas plantas e nas silagens de milho; - Favorecer a sustentabilidade do uso contínuo do fungicida e inoculante nas culturas e produção de silagem de milho sem reduções de produtividade..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia.
4.
TECNOLOGIA E QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS

Objetivo: Os consumidores brasileiros estão cada vez mais exigentes, com o passar do tempo, em relação a aquisição de produtos lácteos. Assim como, a crescente preocupação sobre o risco para a saúde levou a indústria de lácteos a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante disso, o objetivo do projeto é verificar os processos tecnológicos e a qualidade dos derivados de leite, por meio das análises físico-químicas, organolépticas, centesimais, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
5.
TECNOLOGIA E QUALIDADE DE CARNE E SEUS DERIVADOS

Objetivo: A crescente preocupação sobre o risco potencial para a saúde levou a indústria de carnes a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante do exposto, O objetivo do projeto é verificar os processamentos tecnológicos e a qualidade de carne e seus derivados, por meio das análises físico-químicas, centesimais, organolépticas, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
6.
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA INJEÇÃO DE VITAMINAS A, D3 E E SOBRE OS ASPECTOS QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS DA CARNE SUINA

Objetivo: A estabilidade das carnes e derivados é um fator limitante na cadeia produtiva de todos envolvidos, incluindo produtores, indústrias, distribuidores e consumidores. A oxidação lipídica da carne ? processo de degradação que resulta em rancidez do produto ? é um dos fatores responsáveis pela perda de qualidade como: sabor, cor, textura e valor nutritivo. A estabilidade oxidativa da carne depende do equilíbrio entre oxidantes e composição dos substratos de oxidação, incluindo ácidos graxos polinsaturados, colesterol, proteínas e pigmentos. Avaliar os efeitos da injeção das vitaminas A, D3 e E sobre os aspectos quantitativos e qualitativos da carne suína..
Grande área: Ciências Agrárias


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
PRODUÇÃO E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E PESQUISA DE RESÍDUOS EM PRODUTOS LÁCTEOS
Descrição: O Mercado consumidor brasileiro está cada vez mais exigente, em relação a aquisição de produtos lácteos. Por isso, as indústrias de lácteos estão adequando a produção com objetivo de oferecer aos clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica, assim como, realizando diversas pesquisa e desenvolvimento sobre o valor nutricional e as propriedades probióticas e funcionas em produtos lácteos. Por outro lado, existe uma crescente preocupação sobre o risco para a saúde, direcionando também a indústria de lácteos a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Desta forma, o objetivo do projeto é verificar a produção e a qualidade dos derivados de leite, por meio das análises físico-químicas, microbiológicas, centesimais, sensoriais e de resíduos químicos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Francielle Gibson da Silva Zacarias - Integrante / Marcelo Alves da Silva - Integrante / Thais Helena Constantino Patelli - Integrante.
2016 - Atual
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS FUNGICIDAS E DO INOCULANTE NO CONTROLE DE FUNGOS E MICOTOXINAS NA SILAGEM DE MILHO
Descrição: As micotoxinas são metabólitos fúngicos, provenientes dos gêneros Fusarium, Asperegillus e Penicillium, com amplos efeitos tóxicos, dos quais aflatoxinas (AFS), OTA, ZEA, DON, fumonisinas, são as principais preocupações de saúde para seres humanos e animais. Diante do exposto, o trabalho tem como objetivo avaliar da eficiência dos fungicidas e de inoculante no controle de fungos e micotoxinas na silagem de milho..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Marcelo Alves da Silva - Integrante / Ana Flavia Danalussi Feitoza - Integrante / Igor Quirrenbach de Carvalho - Integrante / Amanda Barroso Castelani - Integrante / Julio Cesar de Oliveira - Integrante.
2015 - Atual
ESTUDO DAS LESÕES DO SISTEMA LOCOMOTOR DOS RUMINANTES E SUAS CORRELAÇÕES NA MEDICINA DE PRODUÇÃO.
Descrição: A pecuária leiteira nacional está atravessando um profundo processo de transformação acelerado pela globalização da economia e formação do Mercosul e no setor produtivo, as relações de troca modificaram-se, com o preço do leite tendendo a unificar-se mundialmente. Assim sendo, o produtor brasileiro está procurando adaptar-se a esta nova realidade, aperfeiçoando os sistemas de produção visando qualidade, volume e entrega constante de leite durante o ano todo. Neste contexto, os sistemas de produção leiteira utilizados em nosso país, bem como os seus respectivos desempenhos técnicos e econômicos devem ser avaliados quanto ao uso da infra-estrutura de produção (espaço físico, plantio agrícola, solo, clima, recursos humanos, tipo de rebanho). A intensificação da exploração leiteira com altos níveis nutricionais e seleção genética associada ao confinamento permanente em condições higiênicas desfavoráveis, tem aumentado os problemas podais das vacas leiteiras e as perdas econômicas decorrentes são tão importantes quanto aos causados por problemas reprodutivos e da glândula mamária. Estas alterações representaram um custo adicional anual por animal acometido de US$132,00 (produção e reprodução) e um custo por vaca alojada de US$ de 125,36. Diante deste cenário, torna-se indispensável conhecer as principais afecções podais dos ruminantes e o seu impacto no sistema produtivo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2015 - Atual
TECNOLOGIA E QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS
Descrição: Os consumidores brasileiros estão cada vez mais exigentes, com o passar do tempo, em relação a aquisição de produtos lácteos. Por isso, as indústrias de lácteos estão adequando a produção com objetivo de oferecer aos clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica. Assim como, a crescente preocupação sobre o risco para a saúde levou a indústria de lácteos a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante disso, o objetivo do projeto é verificar os processos tecnológicos e a qualidade dos derivados de leite, por meio das análises físico-químicas, organolépticas, centesimais, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2015 - Atual
CARACTERÍSTICAS MORFOFISIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS QUE AFETAM NA PRODUÇÃO DE LEITE
Descrição: A equipe de professores que fazem parte dos grupos de pesquisas de Produção e Nutrição de Ruminantes e Produção e Nutrição de Monogástricos da UENP, bem como pesquisadores convidados de outras instituições, por meio deste programa, tem por objetivo o desenvolvimento de projetos que avaliem as características morfológicas e fisiológicas dos animais destinados à produção de leite; a composição bromatológica, métodos de processamento, métodos de conservação, tempo de estocagem de alimentos destinados a alimentação dos animais produtores de leite; focando inclusive a rentabilidade econômica e sustentabilidade do sistema. Mediante os resultados obtidos, espera-se com o programa gere um banco de dados confiáveis quanto a recomendações de uso, provável incremento na renda do agricultor e melhoria do índice de desenvolvimento humano da região..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2017
TECNOLOGIA E QUALIDADE DE CARNE E SEUS DERIVADOS
Descrição: As exigências dos consumidores brasileiros, estão cada vez maiores por produtos de qualidade, para tanto os produtores e as indústrias da carne estão se mobilizando para adequar seus sistemas de produção com objetivo de oferecer aos seus clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica dos produtos cárneos. Assim como, a crescente preocupação sobre o risco potencial para a saúde levou a indústria de carnes a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante do exposto O objetivo do projeto é verificar os processamento tecnológico e a qualidade dos produtos cárneos, por meio das análises físico-químicas, organolépticas, centesimais, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2016
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE E DERIVADOS POR MÉTODOS TRADICIONAIS E BIOLOGIA MOLECULAR
Descrição: Devido a matéria prima, manipulação dos alimentos, durante a fabricação ou pós processamento e, por ser de umidade alta e necessitar de refrigeração, os derivados lácteos são propícios ao crescimento e multiplicação de micro-organismos patogênicos. Por isso, esse trabalho visa avaliar as características microbiológicas de leite e derivados lácteos por métodos tradicionais e por biologia molecular, a fim de caracterizá-los e verificar se atendem a legislação brasileira..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
PRINCIPAIS AFECÇÕES DE BEZERROS SOB DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE PROPRIEDADES LEITEIRAS DA MICRORREGIÃO NORTE PIONEIRO DO ESTADO DO PARANÁ.
Descrição: A pecuária leiteira do Paraná vem conquistando a cada ano uma posição em destaque no cenário nacional em razão ao crescimento no setor. O Paraná é o quarto produtor nacional de leite cru e resfriado, sendo superando pelo estados de Minas Gerais, Goiás e Rio Grande do Sul. A saúde dos bezerros representa parte fundamental na cadeia produtiva do leite, uma vez que o retorno do capital investido na criação desta categoria animal ocorre a médio-prazo, quando, na lactação, os animais puderem expressar todo o seu potencial genético, caso este não tenha sido comprometido por doenças sofridas nos primeiros meses de vida. O objetivo deste trabalho é avaliar a ocorrência das principais doenças que acometem os bezerros com até 30 dias de idade, provenientes de propriedades destinadas à produção leiteira na microrregião que compõem o Norte Pioneiro do Estado do Paraná. Para este estudo, o responsável pela criação de bezerros de cada propriedade responderá a um questionário epidemiológico com dados sobre o sistema de criação. Bezerros com idades entre um e trinta dias passarão por exames físicos e colheita de amostras biológicas para a realização de exames como contagem de ovos por grama de fezes (OPG), contagem de oocistos por grama de fezes (OOPG), hemograma, proteína plasmática, fibrinogênio, glicose, dosagens séricas de ferro e quanto à presença de hemoparasitos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
AVALIAÇÃO DA CONSERVAÇÃO E QUALIDADE SESORIAL, DE LINGUIÇAS SEM CONSERVANTES A BASE DE URUCUM
Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar a aceitação, qualidade sensorial e físico-química de linguiças sem uso de conservante, e com adição de urucum, durante diferentes períodos de conservação.Todo o trabalho será realizado no Centro de Tecnologia de Carnes da Universidade Estadual do Norte do Paraná, no município de Bandeirantes. A análise sensorial será constituída por 150 provadores com idade acima de 18 anos de ambos os gêneros. Serão formuladas três tipos de linguiças: uma controle (com nitrito e nitrato), uma sem nenhum conservante e uma sem conservantes porém com urucum, além da avaliação físico química das mesmas formulações, com 15 e 30 dias de conservação. Aos 15 e 30 dias serão avaliadas a aceitação em supermercados e UENP, além da verificação físico-química das linguiças assadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Sofia Gallego - Integrante / Mariana Arothéia - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.
2013 - 2014
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LINGUIÇAS ADICIONADAS DE PIMENTA
Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar a aceitação, qualidade sensorial e físico-química de linguiças produzidas com diferentes porcentagens de pimenta calabresa.Todo o trabalho será realizado no Centro de Tecnologia de Carnes da Universidade Estadual do Norte do Paraná, no município de Bandeirantes, Paraná. A análise sensorial será constituída por 150 provadores com idade acima de 18 anos de ambos os gêneros. Serão formuladas três tipos de linguiças: uma controle (com 0% de pimenta calabresa), uma com 0,5% e uma com 1% de pimenta calabresa nos ingredientes, além da avaliação físico química das mesmas formulações, antes e após o congelamento. Serão avaliadas a aceitação em supermercados e UENP, além da verificação físico-química das linguiças assadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Mariana Inocente - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
2012 - 2014
AVALIAÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA DOS LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BANDEIRANTES/PR.
Descrição: O leite é considerado um dos alimentos mais completos por apresentar em sua composição alto teor de proteínas,vitaminas,sais minerais,além de ser importante fonte de cálcio,sendo amplamente comercializado e consumido pela população.Devido a sua composição,constitui um excelente meio de cultura para multiplicação de microrganismos. No Brasil a contaminação de leite pasteurizado por altas contagens de microrganismos deterioradores e/ou patogênicos, tem sido atribuída a deficiências no manejo e higiene durante a ordenha, a elevados índices de mastites, a descuidos com a correta desinfecção e manutenção de equipamentos e à falta de treinamento para os colaboradores. Além disso, há também o permanente risco deste produto servir como alvo de fraudes durante o processamento, passando a ser prejudicial à saúde do consumidor..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Luiz Fabiano Perreira Rama Junior - Integrante / Rafael Fagnani - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013
CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E QUANTITATIVAS DE CARCAÇA DE CORDEIROS SUPLEMENTADOS COM CANA-DE-AÇÚCAR E/OU FENO DE ALFAFA
Descrição: O trabalho objetiva avaliar a relação carne-osso-gordura, Peso Vivo ao Abate (PVA), Peso Corporal Vazio (PCV), Peso de Carcaça Quente (PCQ), Peso de Carcaça Fria (PCF), Perda por Resfriamento (PR), Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Rendimento de Carcaça Fria (RCF), Índice de Compacidade de Carcaça (ICC) e Área de Olho-de-Lombo (AOL), de cordeiros confinados recebendo cana-de-açúcar hidrolisada, feno de alfafa e a associação de ambos. Serão utilizados 24 animais machos não-castrados ?½ Sem Raça Definida (SRD) x ½ White Dorper, sendo distribuídos nos seguintes tratamentos: Cana-de-açúcar hidrolisada+uréia (CU); Cana-de-açúcar+uréia+30% de feno de alfafa (CUFA30); Cana-de-açúcar+uréia+60% de feno de alfafa (CUFA60); Feno de alfafa+uréia (FAU), onde os quais serão trabalhados da desmama até atingirem o peso corporal de 30 kg, quando serão abatidos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Petronio Pinheiro Porto - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Amanda de Almeida Leite - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013
COMPORTAMENTO FÍSICO-QUÍMICO E OCORRÊNCIA DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA)
Descrição: O Leite instável não ácido (LINA) é um fenômeno onde há alteração nas características físico-químicas normais do leite, tornando-o instável ao teste do álcool/alizarol, mesmo dentro dos padrões de acidez. A ocorrência de leite instável sem acidez adquirida traz grandes prejuízos para o produtor de leite, que tem seu produto recusado pelo laticínio e não recebe seu pagamento. Além disso, o produtor não sabe como corrigir o problema e durante esse período arca com as despesas da produção. É frequente o relato de amostras de leite com esse perfil em diversas regiões do Brasil (MARQUES, 2004; ZANELA et al., 2006; LOPES, 2008; OLIVEIRA et al., 2007). Frente à essa realidade, é necessário conhecer a frequência real de leite instável não ácido e a dimensão dos prejuízos causados por ele, bem como entender os fatores que levam à sua ocorrência e o que desencadeia esse fenômeno, sua verdadeira relação com a estabilidade térmica e suas possíveis soluções. Este trabalho tem como objetivo verificar a incidência e prevalência do leite instável não ácido, sua variação entre os meses e seu efeito nos aspectos físico químicos do leite..
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Rafael Fagnani - Coordenador / Jessica de Camargo Bronzol - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.
2011 - 2012
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES FORMAS DE APRESENTAÇÃO PARA A COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO MUSSARELA NO MUNICÍPIO DE BANDEIRANTES
Descrição: O queijo é um produto fresco ou maturado obtido por separação parcial do soro do leite, ao qual pode-se acrescentar condimentos, substâncias aromatizantes ou corantes. É essencialmente constituído por, em média, 23% de gordura, 47% de umidade, 5,2% de pH e 1,7% de sal além de proteína e lactose. A umidade e a acidez são responsáveis pelo crescimento bacteriano de patógenos como coliformes de origem fecal, Staphylococus sp. e psicrotróficos, o que faz do queijo tipo mussarela um agente de transmissão de doenças.Esse trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica das diferentes formas de comercialização do queijo mussarela no Município de Bandeirantes, Paraná..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Francisco A. A. Souza - Integrante / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / arion nassif da silva - Integrante / maura cristina bueno alvez - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2011 - 2012
EFEITOS DA FORMA DE DESOSSA EM CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E RENDIMENTO DE CORTES DO CONTRA-FILÉ (LONGISSIMUS DORSI) E LAGARTO (SEMITENDINOSUS) DE CARNE SUÍNA
Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a influência de diferentes técnicas de desossa em algumas características de qualidade da carne e no rendimento de cortes do contra-filé (Longissimus dorsi) e lagarto (Semitendinosus) de carcaças suínas. Serão usados 24 animais, sendo 12 fêmeas e 12 machos, desmamados aproximadamente aos 28 dias e abatidos quando atingirem 110 kg de peso corporal. Serão analisados aspectos qualitativos e de rendimento da carne, a fim de comparar a diferença entre desossa quente e desossa convencional e seus respectivos resultados, bem como o rendimento dos cortes do contra-filé (Longissimus dorsi) e lagarto (Semitendinossus), possibilitando a identificação da desossa que proporcione mais vantagens no sistema de produção..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / ariani Cristini gomes - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Hugo Vinícius Gabriel - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2010 - 2014
DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTAS COMPUTACIONAIS PARA ANÁLISES DE CARNES
Descrição: O objetivo deste projeto é o desenvolvimento de ferramentas computacionais para a análise de carnes. As ferramenta serão desenvolvidas em linguagem Delphi 7 para ambiente Windows 9x ou superior. O software será composto de um módulo para determinação da cor da carne e outro para determinação do grau de marmoreio da carne. Desta forma pretende-se obter ferramentas computacionais que reduzam a subjetividade da análise..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Luis Guilherme Sachs - Coordenador / Juliana Priscila diniz Sachs - Integrante / Bruno Miguel Nogueira de Souza - Integrante / Glauco Carlos Silva - Integrante / Thiago Gaspar Levin - Integrante.
2010 - 2012
PREVALÊNCIA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE BOVINOS COM MASTITE SUBCLÍNICA E O PERFIL DE SENSIBILIDADE
Descrição: A mastite bovina é caracterizada pela inflamação da glândula mamária, causada principalmente por agentes etiológicos bacterianos, sendo responsável pela queda na produção e qualidade do leite, que ocasionam danos econômicos aos criadores de vacas leiteiras. Esta enfermidade pode se apresentar sob duas formas principais: a clínica e subclínica. A forma clínica é de fácil identificação por apresentar alterações extremamente aparentes na composição do leite. Mas a mastite subclínica necessita de exames com o ?California Mastitis Test? (CMT) para ser identificada. Por ser a principal enfermidade na bovinocultura leiteira, a presente pesquisa tem como objetivo avaliar os agentes etiológicos determinantes da mastite bovina nos municípios de Andirá, Bandeirantes, Jacarezinho e Santo Antônio da Platina, assim como determinar a susceptibilidade bacteriana aos antimicrobianos mais utilizados nestas regiões. A coleta das amostras de leite para a realização do exame bacteriológico será feita em três estações do ano, na primavera, verão e outono, de forma asséptica na sala de ordenha após o exame de CMT. As amostras de leite serão mantidas refrigeradas e encaminhadas, ao laboratório para realização do exame bacteriológico, seguido do antibiograma. Os exames serão realizadas no Laboratório de Microbiologia e Doenças Infecciosas da Universidade Estadual do Norte do Paraná (UENP), Campus Luiz Meneghel. Os resultados verificados serão analisados estatisticamente, de forma descritiva, calculando-se as frequências absoluta e relativa..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Ana Paula M Evangelista dos Santos - Coordenador / Marcelo Alves da Silva - Integrante / Petronio Pinheiro Porto - Integrante / Daniel Sampaio Ferreira Lima - Integrante / Emília de Paiva Porto - Integrante / Rogério Salvador - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.
2010 - 2012
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAS E ASPECTOS QUANTITATIVOS DA CARCAÇA OVINA
Descrição: Este projeto de pesquisa tem como objetivo avaliar características químicas e físicas da carcaça de cordeiros, criados a pasto e terminados em confinamento com dietas isoprotéicas e isoenergéticas formuladas a base de silagem de milho e cana-de-açúcar. Serão utilizados 12 animais ½ Dorper e 12 ½ Texel, inteiros, desmamados aproximadamente aos 90 dias e abatidos quando atingirem 30Kg de peso corporal. Serão analisados aspectos quantitativos e qualitativos da carne, a fim de comparar a diferença entre os cruzamentos e seus respectivos desempenhos frente aos dois sistemas de alimentação propostos, possibilitando a identificação de animais que produzam carcaças com características que se adequem as exigências do mercado consumidor..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Petronio Pinheiro Porto - Coordenador / Emília de Paiva Porto - Integrante / Camile sanches Silva - Integrante / Ana Paula Pistelli - Integrante / Renato Augusto Morande - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.
2010 - 2011
DETERMINAÇÃO DO CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS NO LEITE SOB REFRIGERAÇÃO
Descrição: Visando a melhora da qualidade microbiológica do leite e seus derivados, a refrigeração do leite na propriedade e transporte a granel são medidas já implantadas recentemente no Brasil. Com esta refrigeração do leite a 4ºC nas propriedades, conteve-se o crescimento de microrganismos mesófilos, porém selecionou outro grupo de microrganismos, os chamados psicrotróficos, que independente de sua temperatura ótima de crescimento, também são capazes de desenvolverem-se em temperatura de refrigeração. Com o objetivo de avaliar o crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob o binômio tempo/temperatura de refrigeração. Serão colhidas amostras de leite do tanque de refrigeração da unidade de produção de leite do Centro de Tecnologia de laticínio e enviadas ao Laboratório de análises de leite e derivados da Universidade Estadual do Norte do Paraná..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / ariani Cristini gomes - Integrante / Luiza Pachenski - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2010 - 2011
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA INJEÇÃO DAS VITAMINAS A, D3 e E SOBRE OS ASPECTOS QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS DA CARNE SUÍNA
Descrição: Será realizado um estudo para verificar a influência da injeção das vitaminas A, D3 e E em animais confinados sobre os aspectos quantitativos, qualitativos da carne suína. Os animais serão distribuídos aleatoriamente nos seguintes tratamentos: aplicação subcutânea de 10 ml de solução fisiológica (CONT); aplicação subcutânea de 5 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE5); aplicação subcutânea de 10 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE10); e aplicação subcutânea de 15 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE15). Ao final do experimento, os animais serão encaminhados para o abate em frigorífico comercial. Após o abate, serão feitas análises do rendimento de carcaça, pH, a perda de água por exsudato (PAE), Perda de água por cocção (PAC), espessura de gordura subcutânea (EG), área de olho de lombo (AOL) do músculo Longissimus dorsi, , no Centro de Tecnologia de Carnes ? CTEC da Universidade Estadual do Norte do Paraná, Campus Luiz Meneghel). Para avaliação da composição física e química da carne, característica sensorial, marmoreio, maciez, determinação da cor, oxidação lipídica, as vitaminas A, D3, E, as amostras serão encaminhadas e analisadas no laboratório de tecnologia de alimentos da Universidade Estadual de Londrina..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS CONFINADOS
Descrição: Será realizado um estudo para verificar os efeitos do sexo, do genétipo e do peso ao abate sobre a qualidade da carne de cordeiros criados em regime de confinamento intensivo. Para isto, serão utilizados cordeiros provenientes de ovelhas Santa Inês acasaladas com a raça paterna Texel e cordeiros Santa Inês. Os cordeiros serão abatidos em lotes de acordo com peso o peso vivo, aos 20, 30 e 40 Kg, totalizando 36 animais. Após o abate, serão avaliadas as características sensoriais e físico-químicas da carne de cordeiros cruzados comparados com os cordeiros da raça pura, com o objetivo de obter o melhor peso ao abate, além de analisar o efeito do sexo e do genótipo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2000 - 2000
Avaliação da eficiência do Simplate total plate Count Color indicator (TPC CI) para a enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos no leite pasteurizados
Descrição: Avaliação da eficiência do simplate total plate count color indicator (TPC CI) para a enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos no leite pasteurizados.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Elsa H W Santana - Integrante / Marcia Aguiar Fereira Barros - Integrante / Mykey S Pereira - Integrante / Luís A Nero - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Cooperação.
2000 - Atual
Estudo da microbiota do leite cru e pasteurizado no Brasil
Descrição: Estudo da Microbiota do leite cru e pasteurizado no Brasil.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Marcia Aguiar Ferreira Perreira - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Emanuel R Vaccarelli - Integrante / Mykey S Pereira - Integrante / Luís A Nero - Integrante / Luiz H C Silva - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Cooperação.


Projetos de extensão


2017 - Atual
CAPACITAÇÃO E CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE QUEIJOS DE AGRICULTORES FAMILIARES
Descrição: de maneira ilegal e informal, devido a ausência de informações técnicas e ajuda especializada para desenvolverem um produto dentro dos padrões de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos, obterem o registro no serviço de inspeção municipal para serem retirados da informalidade e agregarem valor aos seus produtos. Desta forma, o assessoramento técnico, a capacitação e certificação da produção dos queijos artesanais pela UENP torna-se indispensável para os pequenos produtores em regime de agricultura familiar das regiões norte e norte pioneiro do Paraná, com intuito de melhorar a qualidade e as condições de comercialização destes produtos legalizados e seguros para população, proporcionando a manutenção na área rural e aumento no índice de Desenvolvimento Humano dos pequenos produtores desta região..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2015 - 2017
CERTIFICAÇÃO E REGISTRO DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS EM REGIME DE AGRICULTURA FAMILIAR
Descrição: o projeto tem como objetivo certificar a qualidade de queijos produzidos em regime de agricultura familiar e auxiliar os produtores a melhorar a qualidade da matéria prima e do produto final, bem como adequar as normas e legislações vigentes para registro no serviço de inspeção municipal. Por meio de cursos de boas práticas de fabricação, higienização e preenchimento das planilhas de controle. Com isso, possibilitar os agricultores familiares comercializar legalmente os queijos produzidos...
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Luiz Guilherme Sachs - Integrante / Amanda Barroso Castelani - Integrante / Julio Cesar de Oliveira - Integrante.
2014 - 2015
PROEXT 2013 - PROGRAMA: AÇÕES PARA O DESENVOLVIMENTO DA OVINOCULTURA NA REGIÃO NORTE PIONEIRO DO ESTADO DO PARANÁ
Descrição: O presente projeto tem como objetivo realizar levantamento de dados zootécnicos, melhorar as condições de manejo e o desenvolvimento sustentável e rentável da atividade da ovinocultura em onze municípios (Abatiá,Andirá, Bandeirantes, Barra do Jacaré, Cambará, Cornélio Procópio, Itambaracá, Jacarezinho, Santa Amélia,Santa Mariana e Santo Antônio da Platina) da região Norte do Estado do Paraná..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2013 - 2014
DIFUSÃO DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS COMO ALTERNATIVA PARA AGREGAR RENDA NA AGRICULTURA FAMILIAR
Descrição: O projeto visa a difusão da produção de queijos como alternativa de renda para agricultores familiares. Por intermédio de visitas técnicas, atendando-se para a higienização., boas praticas de fabricação, serão desenvolvidos protocolos de fabricação e acompanhamentos da produção. Estas ações visam o aumento de renda para pequenos agricultores da região..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Luiz Fabiano Perreira Rama Junior - Integrante / Izabela da Silva Milo - Integrante / Henrique Merlini Dutra - Integrante / Fernanda Caroline Blasques - Integrante / Gustavo Lopes Maronezi - Integrante / Aline Garcia da Silva - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.
2009 - 2014
Implantação de Centros Mesorregionais de Exelência em Tecnologia do Leite -
Descrição: O projeto visa fornecer assistência técnica aos produtores, associações e micro usinas de leite visando aumentar capacitação dos técnicos extencionistas e produtores de leite, como também melhorar qualidade de vida das propriedades em regime de agricultura familiar e por fim difundir o desenvolvimento de inovações tecnológicas para a cadeia produtiva do leite da Messoregião do Norte Pioneira do Paraná..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2008 - 2013
PRODUÇÃO DE OVINOS NA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ
Descrição: O projeto visa a integração dos alunos com o sistema de produção de ovinos da Universidade Estadual do Norte do paraná, onde o intuito é tornar as dependências existente na instituição produtiva e economicamente viável. Serão abordados ensinamento teóricos e práticos na área de nutrição, sanidade, instalação, reprodução e cadeia mercadológica na criação de ovinos. Da mesma maneira, o grupo formado visa a elaboração de um projeto de extensão no futuro junto as prefeituras próximas, onde a intenção é a vinculação dos conhecimentos adquiridos no decorrer do projeto para a população rural interessada..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2008 - 2010
Projeto USF Extensão Tecnológica Empresarial - Agrojac Jacarezinho
Descrição: O Projeto de Melhorias na Obtenção da Matéria Prima e Estratégia de Marketing do Produto Final da Associação Agropecuária de Jacarezinho (AGROJAC), que foi aprovado e faz parte do Programa Universidade Sem Fronteiras: Extensão Tecnológica Empresarial do Estado do Paraná, terá duração de 15 meses e tem como objetivo geral proporcionar melhorias na produtividade e qualidade do leite fornecido a micro-usina de leite, bem como, implantar programas de auto-controle no setor de processamento para melhorar e garantir a qualidade do leite pasteurizado da AGROJAC. Para tanto, faz parte do mesmo docentes da universidade, técnicos da Emater, Seab, Prefeitura e Sebrae, dois médicos veterinários recém formados, duas alunas bolsistas do curso de medicina veterinária e um aluno da agronomia. O desenvolvimento do projeto buscará frentes de melhorias nas fazendas e laticínio da Associação, bem como acentuar a venda do produto final no comércio local. Desta maneira, espera-se potencializar o aumento da renda e a melhoria da qualidade de vida dos agricultores familiares, acompanhando os indicadores de desenvolvimento humano, bem como gerar benefícios a empresa com aumento da receita..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2008 - 2010
Queijo Social - Projeto de crescimento e sustentabilidade de queijarias localizadas em municípios da região Norte Pioneiro e Centro Expandido do Paraná
Descrição: As empresas localizadas na região Norte Pioneiro e Centro Expandido do Estado do Paraná, principalmente os laticínios de pequeno porte, apresentam boas perspectivas de crescimento, principalmente no setor de queijos, porém esbarram em algumas demandas, como mercado consumidor restrito, alto custo e baixa qualidade da matéria prima, baixo preço no produto final, dificuldade de treinar e capacitar funcionários, entre outros problemas. Com isto, o leite destinado aos laticínios é na sua maioria envasado e apenas o excedente não absorvido pelo mercado consumidor é destinado à produção de derivados com maior valor agregado, como o queijo, por exemplo. Além disto, muitos laticínios nestas regiões trabalham apenas com autorização da vigilância sanitária, mas não apresentam CNPJ e, portanto, não recolhem impostos. Desta forma, a produção de queijos diferenciados com um maior valor agregado alcançaria melhor preço no mercado consumidor. A solução de problemas de gestão em toda a cadeia produtiva acarretaria em melhora na qualidade e fornecimento da matéria-prima. O treinamento e capacitação de funcionários resultariam em um aumento na qualidade do produto final. Todos estes fatores resultariam em um aumento na produção de queijos e, conseqüentemente, um aumento na geração de emprego e renda nos municípios que sediam estes laticínios. Desta forma, o objetivo geral deste projeto é Aumentar a produção e a qualidade dos queijos fabricados pelos laticínios incluídos no projeto e desta forma estimular a geração de emprego e renda nestas regiões..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2007 - 2011
OURO BRANCO - CRESCIMENTO E SUSTENTABILIDADE DA CADEIA
Descrição: Proporcionar apoio técnico aos produtores, associações e micro usinas de leite visando aumentar a renda da agricultura familiar, nos municípios de regiões Prioritárias, com IDH (Índice de desenvolvimento Humano) insatisfatórios, além do fornecimento estágio aos alunos de graduação, treinamento e capacitação de técnicos, vinculadas ao Programa Leite da Criança do Governo Estadual..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2007 - 2008
Ações de Sustentabilidade para a Cadeia Produtiva do Leite na Região do Norte
Descrição: Objetiva a formação de equipes interdisciplinares para atuar no fortalecimento de ações que promovam a transferência tecnológica na cadeia produtiva do leite. As ações desse subprograma se concentram prioritariamente na gestão das propriedades leiteiras e na agregação de valor do leite oriundo da agricultura familiar. Os resultados esperados são a melhoria da qualidade e da produtividade leiteira, bem como a oferta de bons produtos para o consumido.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2006 - 2011
PROJETO DE INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL, PASTEURIZAÇÃO E QUALIDADE
Descrição: A Fundação Faculdades Luiz Meneghel (FFALM) formam uma Instituição de Ensino Superior reconhecida nacionalmente e em franca expansão, que apresenta como metas e excelência no ensino, o fomento à pesquisa e à extensão universitária de cunho social. Um ponto de importância e destaque é o início do processo de organização de produtores de leite do Norte Pioneiro, onde começa a figurar núcleo ou pólos desta cadeia produtiva, preocupados com a qualidade dos produtos e com a união de pequenos para vencer a problemática da escala. Neste contexto, existe a preocupação institucional no sentido de através de suas áreas de formação profissional, por meio de apoio técnico-científico, promover a elevação dos índices econômicos e de qualidade de vida desta comunidade. Assim, diante da inegável importância social e econômica da atividade leiteira para o estado do Paraná, a FFALM em parceria com a Prefeitura de Santa Amélia através do projeto de extensão PIA-PAST QUALILEITE, pretende implantar o projeto de Inseminação Artificial e o pasteurizador comunitário no referido município..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.


Outros Projetos


2016 - 2016
SIMPÓSIO EM MEDICINA VETERINÁRIA LUIZ MENEGHEL (SEVELM)
Descrição: O SEVELM será realizado a fim de se promover educação continuada e a difusão de conhecimentos técnicocientíficos, aos Médicos Veterinários Autônomos da região e alunos de Medicina Veterinária, através da interação entre acadêmicos da Instituição e de outras Instituições de Ensino Superior, com profissionais da área, bem como abordar alguns ramos da Medicina Veterinária em destaque atualmente..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2016 - 2016
CIÊNCIA: ALIMENTO PARA O CÉREBRO
Descrição: O objetivo gera: divulgar a ciência como alimento para o cérebro. Objetivos específicos: Realizar diversos "estandes" com temas específicos para divulgar e ensinar os temaspropostos..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2013 - 2013
SIMPÓSIO EM MEDICINA VETERINÁRIA LUIZ MENEGHEL (SEVELM)
Descrição: O Simpósio em Medicina Veterinária Luiz Meneghel (SEVELM) será realizado entre os dias dezenove e vinte e três do mês de Agosto do ano de 2013. Os assuntos serão abordados nas áreas de Pequenos e Grandes Animais, Animais Silvestres, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Produção Animal. Também serão apresentados os trabalhos científicos realizados no curso de Medicina Veterinária da UENP/CLM e de outras IES e mini-cursos. Adicionalmente será aplicado questionário para avaliação do evento aos participantes..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2013 - 2013
3º MINI FÓRUM DE APLICAÇÃO DE INGREDIENTES FUNCIONAIS: PRODUTOS CÁRNEOS
Descrição: O 'Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos Cárneos' será a terceira edição de um ciclo de Mini Fóruns, realizados por um grupo de trabalho articulado pelos Observatórios do Sistema SESI/SENAI/IEL. Este grupo de trabalho é composto por representantes da academia, empresários e instituições de pesquisa. O grupo apontou que falta um evento específico no Brasil para alimentos funcionais e especiais, com caráter multidisciplinar e entende que a maneira mais eficiente para o levantamento das demandas da indústria é a realização de mini fóruns por temáticas. O III Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes: Produtos Cárneos tem por objetivo mobilizar e informar a academia e a indústria sobre pesquisas desenvolvidas, aplicações, desafios, aspectos regulatórios dentro da temática de funcionalidade em produtos cárneos..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Mariana Inocente - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.


Revisor de periódico


2016 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade na Produção de Leite e Carnes.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Controle Físico Químicos e Microbiológicos do Leite.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Saúde Pública.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: controle de resíduos e contaminantes no leite e derivados.


Idiomas


Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2017
Melhor Trabalho na Categoria Extensão "Capacitação e Certificação para produtores de queijos em regime de agricultura familiar", Universidade Estadual do Norte do Paraná..


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
MAGON, THIAGO2018MAGON, THIAGO ; DA SILVEIRA, ROBERTA ; GALUCH, MARÍLIA ; FAGAN, EDER ; FEITOZA, ANA FLAVIA ; PALOMBINI, SYLVIO ; SANTOS, OSCAR ; VISENTAINER, JESUI . Simultaneous Determination of Four Antibiotics in Raw Milk by UPLC-MS/MS Using Protein Precipitation as Sample Preparation: Development, Validation, and Application in Real Samples. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY, v. 00, p. 1/00-8, 2018.

2.
DE CAMPOS, ANNA C.L.P.2017DE CAMPOS, ANNA C.L.P. ; PUÑO-SARMIENTO, JUAN J. ; MEDEIROS, LEONARDO P. ; GAZAL, LUÍS E.S. ; MALUTA, RENATO PARIZ ; NAVARRO, ARMANDO ; KOBAYASHI, RENATA K.T. ; FAGAN, EDER P. ; NAKAZATO, GERSON . Virulence Genes and Antimicrobial Resistance in Escherichia coli from Cheese Made from Unpasteurized Milk in Brazil. Foodborne Pathogens and Disease, v. 15, p. 94-100, 2017.

3.
CARDOSO, THALES DE ALMEIDA B2012 CARDOSO, THALES DE ALMEIDA B ; BRIDI, ANA MARIA ; Fagan, Eder Paulo ; TARSITANO, MARINA AVENA ; BOLFE, FRANCIELE CAROLINE ; PROHMANN, PAULO EMÍLIO F . Quality of aged meat from Charolais vs nellore cattle. Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 33, p. 3123-3132, 2012.

4.
FAGAN, Eder Paulo;Fagan, Eder Paulo;Fagan, E. P.;FAGAN, EDER P.;FAGAN, EDER2010FAGAN, Eder Paulo; Jobim, Clóves Cabreira ; Calixto Junior, Moysés ; Silva, Michele Simili da ; Santos, Geraldo Tadeu dos . Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 32, p. 309-316, 2010.

5.
FAGAN, Eder Paulo;Fagan, Eder Paulo;Fagan, E. P.;FAGAN, EDER P.;FAGAN, EDER2008 FAGAN, Eder Paulo; Cloves Cabreira Jobim . Avaliação de padrões físico-químicos e microbiológicos do leite em diferentes fases de lactação nas estações do ano em granjas leiteiras no Estado do Paraná - Brasil. Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 29, p. 651, 2008.

6.
FAGAN, Eder Paulo;Fagan, Eder Paulo;Fagan, E. P.;FAGAN, EDER P.;FAGAN, EDER2005 FAGAN, Eder Paulo; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia A F ; VACARELLI, Emanuel R ; PEREIRA, Mykel S ; NERO, Luís A ; SILVA, Luiz C . Avaliação e implantação de boas práticas nos principais pontos de contaminação microbiológica na produção leiteira. Semina. Ciências Agrárias (Online), Semina. Ciências agrárias, v. 26, n.1, p. 83, 2005.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
FAGAN, EDER P.. Desenvolvimento de conhecimentos e inovações tecnológicas para a cadeia produtiva do leite. 20. ed. Curitiba: RIPA, 2008. 92p .

Capítulos de livros publicados
1.
FAGAN, EDER P.. SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE QUEIJO FRESCAL EM REGIME DE AGRICULTURA FAMILIAR NA REGIÃO NORTE PIONEIRA DO PARANÁ. In: Maximiliane Alavarse Zambom, Mirna Adriane Syperreck, Rodrigo Cesar dos Reis Tinini. (Org.). Bovinocultura de leite sustentável. Sustentabilidade com competitividade: desafios para os sistemas de produção de leite saudável e seguro.. 22ed.Marechal Cândido Rondon: UNIOESTE,, 2017, v. 255, p. 5-254.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
SANTANA, Elsa Helena W ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia Aguiar F ; MORAES, Luciane B ; GUSMÃO, Viviane V ; SANTANA, Elsa H ; FAGAN, Eder Paulo . Principais pontos de contaminação do leite no processo de produção: microrganismos mesófilos, psicrotróficos e proteolíticos. Leite e Derivados, , v. XI, p. 65 - 42.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Fagan, Eder Paulo; Francisco Armando de Souza ; Porto, Petronio Pinheiro ; SILVA, Marcelo Alves da ; Anna Carolina de Campos . Quantificação das ações para o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite e laticínios do Norte Pioneiro do Paraná. In: 29º SEURS - "Economia ecológica, políticas sociais e integração latino-americana", 2011, Foz do Iguaçu. 29º SEURS - "Economia ecológica, políticas sociais e integração latino-americana", 2011.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Campos, A. C. L. P. ; NAKAZATO, GERSON ; Fagan, E. P. ; SARMIENTO, J. J. P. ; KOBAYASHI, RENATA K.T. ; MEDEIROS, LEONARDO P. . Pesquisa de Staphylococcus aureus em queijos artesanais produzidos no Brasil.. In: 7º Congresso Paranaense de Ciências Biomédicas,, 2017, Londrina - PR. Anais do 7º Congresso Paranaense de Ciências Biomédicas, 2017.

2.
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PEREIRA, Mykel S ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; FAGAN, Eder Paulo ; VACARELLI, Emanuel R ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; SILVA, Luiz H C . Crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob refrigeração.. In: X Encontro anual de iniciação científica, 2001, Ponta Grossa - Paraná, 2001.

32.
SANTANA, Elsa H W ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia A F ; PEREIRA, Mykel S ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; FAGAN, Eder Paulo . Principais Pontos de Contaminção do leite na Produção e Beneficiamento. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu, 2001.

Apresentações de Trabalho
1.
MILO, I. S. ; BASSETO, M. ; Castelani, A. B. ; Fagan, E. P. ; Oliveira, J. C . CAPACITAÇÃO E CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE QUEIJOS DE AGRICULTORES FAMILIARES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
Fagan, E. P.. Sustentabilidade na Produção de queijo frescal em Regime de Agricultura Familiar na Região Norte do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
Fagan, E. P.. Perspectiva da Produção de queijo frescal e meia cura em regime de agricultura familiar na Região Norte Pioneira do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
Fagan, E. P.. VIII SIMPÓSIO SOBRE SUSTENTABILIDADE DA PECUÁRIA LEITEIRA NA REGIÃO SUL DO BRASIL E III SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO ECOLÓGICA DE LEITE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
FERNANDES, B. T. ; Fagan, E. P. ; Castelani, A. B. ; TOZZI, E. N. . REGISTRO E CERTIFICAÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS EM REGIME DE AGRICULTURA FAMILIAR.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
Fagan, E. P.. PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS FRESCAIS SEM CONSERVANTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
Fagan, E. P.. Atividade Proteolítica do leite pasteurizado durante o armazenamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
BRIDI, A. M. ; GIANGARELI, B. L. ; Fagan, Eder Paulo ; OLIVEIRA, D. . Avaliação da Qualidade e Cortes da Carcaça. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
Fagan, Eder Paulo; OLIVEIRA, D. ; BRIDI, A. M. . Tecnologia de Cortes Especiais de Carne Suína. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
Fagan, Eder Paulo; BRIDI, A. M. . Pesquisas e projetos voltados para a indústria de Carnes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
Fagan, E. P.. Higienização de tetos e teteiras na redução de microrganismos do leite em natura. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
Fagan, Eder Paulo. A ciência e a universidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

13.
Silva, A. N. ; Alves, M. C. B. ; Campos, A. C. L. P. ; Fagan, Eder Paulo ; Francisco Armando de Souza . Qualidade microbiológica de diferentes formas de comercialização de queijo tipo mussarela. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
Gomes, A. C. ; Campos, A. C. L. P. ; Silva, A. N. ; Pachenski, L. ; Fagan, Eder Paulo . Crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob refrigeração. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

15.
FAGAN, Eder Paulo. Fotores pré-abate que influenciam na qualidade da carne bovina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

16.
FAGAN, Eder Paulo. Contaminações microbianas da carne durante o processamento de abate em frigoríficos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

17.
FAGAN, Eder Paulo. Qualidade do leite: Legislação e aplicação.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
FAGAN, Eder Paulo. Produção e Inspeção de Ovos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
FAGAN, Eder Paulo. Quanto Vale uma Ordenha Bem Feita?. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Demais tipos de produção técnica
1.
Fagan, E. P.. Curso de Formação sobre análise Físico-química e microbiológica do leite e fabricação do queijo. 2017. .

2.
Fagan, E. P.. Curso de Defumados e embutidos de carne suína. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
Fagan, E. P.. Curso de Produção de derivados Lácteos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Demais trabalhos
1.
FAGAN, Eder Paulo. Curso de Produção de Derivados do Leite. 2004 (Curso Profissionalizante) .

2.
FAGAN, Eder Paulo. Curso de transformação de Produtos de Origem Animal em embutidos e defumados. 2004 (Curso Profissionalizante) .

3.
FAGAN, Eder Paulo. Tecnologia de Abate e Inspeção Sanitária em Bovinos no Serviço de Inpeção Federal. 2000 (Estágios) .

4.
FAGAN, Eder Paulo. Relatório de estágio Curricular no Laboratório de Produtos de Origem Animal. 1999 (Estágio Curricular) .

5.
FAGAN, Eder Paulo. Estágio curricular no Controle de Qualidade da CONFEPAR. 1999 (Estágio Curricular) .

6.
FAGAN, Eder Paulo. Inspeção e Fluxograma de abate de aves no Serviço de Inpeção Federal. 1998 (Estágio Extra-Curricular) .

7.
FAGAN, Eder Paulo. Abattoirs mélusins - S.A.R.L. Foucher et fils Carnes no Atacado - compra - Venda de Animais. 1996 (Estágio Extra-Curricular) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 NOGUEIRA, A. ; Campos, A. C. L. P. ; FAGAN, Eder Paulo ; DEMIATE, I. M. ; JASTER, H. . DESENVOLVIMENTO DE MODIFICAÇÕES TÉCNICAS NO COPO DE PRÉ E PÓS DIPPING PARA UMA MAIOR EFICIÊNCIA NA REDUÇÃO DA POPULAÇÃO BACTERIANA TOTAL EM TETOS BOVINOS.. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR2020130331894, título: "DESENVOLVIMENTO DE MODIFICAÇÕES TÉCNICAS NO COPO DE PRÉ E PÓS DIPPING PARA UMA MAIOR EFICIÊNCIA NA REDUÇÃO DA POPULAÇÃO BACTERIANA TOTAL EM TETOS BOVINOS." , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 20/12/2013; Concessão: 20/12/2013.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
NAKAZATO, G.; Fagan, E. P.; ROCHA, S. P. D.. Participação em banca de Leonardo Pinto Medeiros. Caracterização Genotípica e Fenotípica de Amostras de Escherichia coli e Staphylococcus Aureus isoladas de mastite bovina. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
Nogueira A.; DEMIATE, I. M.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Henrique Jaster. Obtenção e caracterização físico-química do queijo tipo REBLOCHON com leite de bovino das raças holandesa e jersey. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

3.
BRIDI, A. M.; Fagan, E. P.; RIBEIRO, E. L. A.; FORTALEZA, A. P. S.; CASTRO, F. A. B.. Participação em banca de Ana Beatriz Messas Rodrigues Pinto. A Influência dos fatores intrínsecos e distância percorrida na qualidade de carcaças bovinas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

4.
WOSIACKI, G.; DEMIATE, I. M.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. Avaliação da qualidade de queijos minas padrão. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

5.
BELOTI, Vanerli; SANTANA, Elsa H; Pretto, Lucienne G.; TOMANINI, R.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Douglas Furtado Magnani. Evolução da Microbiota do ovo integral líquido armazenado em câmaras de resfriamento e tanques de expansão. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

6.
BELOTI, Vanerli; Pretto, Lucienne G.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Marcelo Takeo Matsubara. Impacto da implantação de boas práticas de ordenha na redução da contaminação do leite em propriedades do agreste Pernambuco. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Teses de doutorado
1.
BRIDI, A. M.; Fagan, E. P.; Silva, Marcos A. A.; OBA, A.; COALHO, M. R.. Participação em banca de Catia Chilanti Pinheiro Barata. Caracterização da fração lipídica de músculos suínos pesados e avaliação da suplementação dietática com ácido linoléico conjugado na fase de terminação. 2016. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
BELOTI, Vanerli; Fagan, E. P.; TOMANINI, R.. Participação em banca de Ana Paula Pavão Battaglini. Difratometria de rais X como ferramenta para detecção de fraudes em leite. 2014. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

3.
BELOTI, Vanerli; FAGAN, Eder Paulo; Pretto, Lucienne G.; MATTOS, Marcos R; TOMANINI, R.. Participação em banca de Rafael Fagnani. Leite instável não ácido: Características físico-químicas, cristalografica e perfil metabólico. 2013. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

4.
BELOTI, Vanerli; FAGAN, Eder Paulo; Pretto, Lucienne G.; SANTANA, Elsa H; MATTOS, Marcos R. Participação em banca de Livia Cavaletti Correa da Silva. Pesquisas de fraudes e adequação do leite pasteurizado a legislação. 2013. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

5.
Jobim, Clóves Cabreira; Santos, Geraldo Tadeu dos; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Igor Quirrenbach de Carvaho. Tecnologia da produção de silagem de milho em sistemas de produção de leite. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduaçao em Zootencia-UEM) - Universidade Estadual de Maringá.

6.
BELOTI, Vanerli; NERO, Luís A; Freitas, Julio César; Muller, Ernst E.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Marcos Rodrigues de Mattos. Qualidade do Leite Cru produzido na região do Agreste de Pernambuco, Brasil. 2009. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

7.
BELOTI, Vanerli; Neto, Luis Augusto; Freitas, Julio César; Muller, Ernst E.; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Marcos Rodrigues de Mattos. Qualidade do leite cru produzido na região do agreste de Pernambuco, Brasil. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

8.
Jobim, Clóves Cabreira; Ciniro Costa; CECATO, U.; Canto, Marcos W; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Fábio Jacobs Dias. Valor Nutritivo de Silagens de gramíneas de inverno com ou sem leguminosas e da planta de soja. 2008. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduaçao em Zootencia-UEM) - Universidade Estadual de Maringá.

9.
Cloves Cabreira Jobim; Ciniro Costa; CECATO, U.; Canto, Marcos W; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Fábio Jacobs Dias. Valor Nutritivo de silagens de gramíneas de inverno com ou sem leguminosas da planta de soja. 2007. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia-UEM) - Universidade Estadual de Maringá.

Qualificações de Doutorado
1.
BELOTI, Vanerli; FAGAN, Eder Paulo; Pretto, Lucienne G.. Participação em banca de Rafael Fagnani. Leite instável não ácido: Características físico-químicas, cristalografica e perfil metabólico. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Qualificações de Mestrado
1.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Fernando Henrique Garcia. Avaliação de diferentes Níveis de adubação nitrogenada sobre a composição bromatológica do capim mombaça e atributos microbiológicos do solo. 2018 - UENP - Campus Luiz Meneghel.

2.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Miguel Cesar Antonucci. Diagnóstico do consumo e produção de pescado do norte pioneiro do Paraná. 2016 - UENP - Campus Luiz Meneghel.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
FAGAN, Eder Paulo; SACHS, L. G.. Participação em banca de Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO MINAS FRESCAL FABRICADO COM DIFERENTES TEORES DE CLORETO DE CÁLCIO E COALHO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Práticas de Ens. de Ciências Químicas e Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Leisa Pnebianchi Moraes.Presença de Clostridium perfringens em Alimentos e Subprodutos Bovinos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

2.
Fagan, E. P.; Porto, Petronio Pinheiro; Silva, Marcos A. A.. Participação em banca de José Teles neto.Revisão de Literatura: Utilização da Comercialização Técnic como Marketing de Produtos Veterinários. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

3.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Izabela da Silva Milo.Pesquisa de Brucella abortus e Mycobacterium bovis em queijos artesanais por reação em cadeia de polimerase. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

4.
Fagan, E. P.; SILVA, M. A.; VALLOTO, A. A.. Participação em banca de Gabriele silva Wolff.Avaliação das análises de CCS e CBT do Leite Produzido na Região do Norte Pioneiro do Paraná em Relação aos Parâmentros exigidos pela IN 62/2011. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

5.
Fagan, E. P.; Silva, Marcos A. A.; SACHS, L. G.. Participação em banca de Hilário Ranulfo Vilela Oliveira.Análise química e sensorial de hambúrguer bovino, enriquecido com farelo de aveia, em substituição de gordura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

6.
Fagan, E. P.; SILVA, M. A.. Participação em banca de André Valério Mussio.Formas de identificação Animal na Rastreabilidade Bovina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

7.
Porto, Petronio Pinheiro; Fagan, E. P.. Participação em banca de Raphael Stengel Santiago.Compost Barn: Um novo Modelo de Confinamento para Vacas Lateira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

8.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Luiz Fabiano Pereira Rama Júnior.Avaliação do tempo de prateleira de leites pasteurizados comercializados em Bandeirantes - Pr. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - UENP - Campus Luiz Meneghel.

9.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de José Augusto B. de C. Coelho.Principais Causas e Ocorrências de condenações por artrite em frigoríficos de frango de corte. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

10.
Fagan, E. P.. Participação em banca de Paulo Eduardo Carraro.Alteração da densidade e crioscopia do leite pela adição de diferentes concentrações de citrato e fortificado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

11.
Fagan, E. P.; Silva, Marcos A. A.; SACHS, L. G.. Participação em banca de Hilário Ranulfo Vilela Oliveira.Análise química e sensorial de hambúrguer bovino, enriquecido com farelo de aveia, em substituição da gordura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

12.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Ariani Cristini Gomes.Principal desafio do Setor Avícola - Comunicação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

13.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Mariany Gavioli Antunes.Incidência de CysticercusTenuicollis em Ovinos abatidos em frigoríficos com Inspeção Federal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

14.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Dênis Sato.Efeitos idos métodos de insensibilização gasosa e elétrica no Bem estar Animal e na Qualidade da carne suína. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

15.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Simoni Capeli de Souza.Principais contaminações parciais em frangos de corte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

16.
Morandi, R. A.; Zanoni, M. A.; Fagan, Eder Paulo; Porto, Petronio Pinheiro. Participação em banca de Renato Augusto Morandi.Rendimento de filé de tilápia (Orechromis miloticus) em diferentes classes de peso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

17.
Funayama, P. S.; TAMEHIRO, Claudia Yurika; FAGAN, Eder Paulo; Silva, Marcos A. A.. Participação em banca de Paola Schiavoni Funayama.Problemas no julgamento da condenação de carcaças de aves por colibacilose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

18.
Bernardo, D. F.; SILVA, Marcelo Alves da; FAGAN, Eder Paulo; CRUZ, Mariza F Rosa. Participação em banca de Diego Francisco Bernardo.Práticas de manejo de ordenha que propiciam a qualidade do leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

19.
CRUZ, Mariza F Rosa; Mota, D. G. S.; Fagan, Eder Paulo; SILVA, Marcelo A da. Participação em banca de David Gabriel da Silva Mota.Manejo de ordenha na prevenção de mastite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

20.
SILVA, Marcelo Alves da; Chimini, E. L.; FAGAN, Eder Paulo; Porto, Petronio Pinheiro. Participação em banca de Edson Luiz Chimini Jr..Estratégias básicas e práticas de manejo visando melhorar a qualidade do leite "in natura". 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

21.
Felix, W. Q.; SILVA, Marcelo Alves da; Fagan, Eder Paulo; Porto, Petronio Pinheiro. Participação em banca de Wesley Quintiliano Felix.Manejo com foco na qualidade microbiológica e nutricional do leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

22.
Verza, S. P.; SILVA, Marcelo Alves da; Fagan, Eder Paulo; CRUZ, Mariza F Rosa. Participação em banca de Samara Paula Verza.Higiene e sanitização em indústrias processadores de leite e derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

23.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Anna Carolina Leonelli Pires de Campos.Influência de diferentes temperaturas de pasteurização lenta sobre a composição físico-química e microbiológica do leite pasteurizado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

24.
Ogawa, Liza; FAGAN, Eder Paulo; CRUZ, Mariza F Rosa. Participação em banca de Marlon Sanches Romanini.Cisticercose bovina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

25.
FAGAN, Eder Paulo; Silva, Marcos A. A.; TAMEHIRO, Claudia Yurika. Participação em banca de Natália Gomes da Silva.Sindrome Ascítica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

26.
FAGAN, Eder Paulo; CRUZ, Mariza F Rosa; Silva, Marcos A. A.. Participação em banca de Odete Favoreto Palmeira.Doenças transmitidas por alimentos em produtos cárneos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

27.
FAGAN, Eder Paulo; ACORSI NETO, Alcides; Porto, Petronio Pinheiro. Participação em banca de Rodrigo Raizer da Silva.A importância do fósforo na nutrição de bovinos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

28.
CRUZ, Mariza F Rosa; FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Tatiane Alves Casado.Análise Microbiológica de alimentos comercializados no município de Cândido Mota. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

29.
Barreiros, Thales R. Rigo; FAGAN, Eder Paulo; Porto, Petronio Pinheiro. Participação em banca de Mário dos Reis Almeida Filho.Manejo Reprodutivo de vacas leiteiras. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

30.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Rodrigo Bonotto Rodrigues.Manejo pré-abate em suínos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

31.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Érica Furuta Bento.A importância dos diferentes tratamento de cama aviária. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

32.
FAGAN, Eder Paulo; Silva, Marcos A. A.; TAMEHIRO, Claudia Yurika. Participação em banca de Daniel Cazali Otero.Avaliação do manejo dos frangos de corte sobre lesões encontradas no frigorífico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

33.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Mariana Balsi Ereno.Influencia do manejo pré-abate de suínos no bem-estar e na qualidade da carcaça e carne. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

34.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Alexandre Lucas Munhoz.Papel dos cruzamentos entre raças de corte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

35.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Ana Carolina Pires de Andrade Silva.Manejo de Leitões na Maternidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

36.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Layla Velasco.Importância da qualidade da água na avicultura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

37.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Simony Regina Paschoal.Controle de qualidade na indústria de processamento de leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

38.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Maycon Richartz.Anemia infecciosa das galinhas em frangos de corte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

39.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Mariana Fávero Bonesso.Determinação da contaminação por microrganismos em carne moída comercializada em bandeirantes-Pr. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

40.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Rafaella Braga Santos.Análise microbiológica de leite pasteurizado comercializado no município de bandeirantes - Pr. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

41.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Simone Cristina Fernandes.Enterite Necrótica em frangos de Corte Causada por Clostridium perfringens. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

42.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Mônica M. Galvão de Andrade.Salmonelose Aviária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

43.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Pedro da Costa e Silva.Importância da Nutrição no desenvolvimento de bezerras e novilhas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

44.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Fábio Henrique R. Silveira.Uso de aditivos na ração de leitões do pós-desmame até 43 dias. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

45.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Filipe José Nery.Perdas no Resfriamento de carcaças e cortes padrões de carne ovina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

46.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Bruno Henrique Nielsem Conter.Controle de qualidade do leite industrializado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

47.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Ana Beatriz Bertoncello Rodrigues.Rendimentos de cortes cárneos de animais cruzados, filhos de touros Angus Bonsmara, Canchim e Senepol, Terminados em confinamento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

48.
FAGAN, Eder Paulo. Participação em banca de Douglas César Alves.Controle de Roedores em Frigorificos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná.

49.
CRUZ, Mariza F Rosa; FAGAN, Eder Paulo; UENO, Ely Tadashi. Participação em banca de Giovanna Amabile Giovannetti.Relatório de estágio na área de Vigilância Sanitária e Saúde Píblica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel.

50.
TAMEHIRO, Claudia Yurika; FAGAN, Eder Paulo; CALDERÃO, Celmira. Participação em banca de Gilson Maraschin.Relatório de estágio na área de Patologia aviária e granja de melhoramento genético da Embrapa. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel.

51.
FAGAN, Eder Paulo; BERBER, Rodolfo C; SILVA, Marcelo A da. Participação em banca de Alceste Iwanaga de Santana.Manejo de Vacas Leiteiras em Lactação. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
FAGAN, Eder Paulo. Teste Seletivo para professor colaborar da disciplina de Anatomia Veterinária. 2013. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

2.
FAGAN, Eder Paulo. Teste Seletivo para professor colaborar da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

3.
FAGAN, Eder Paulo. Teste Seletivo para professor colaborar da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

4.
FAGAN, Eder Paulo. Concurso de docentes para as disciplinas de zootecnia, melhoramento animal e Pequenos ruminantes. 2007. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

5.
FAGAN, Eder Paulo. Concurso público para contratação de docente para a disciplina de Produção de não Ruminantes. 2007. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

6.
FAGAN, Eder Paulo; SILVA, Marcelo Alves da; LOYOLA, Wagner. Teste seletivo para docentes da disicplina de Melhoramento Animal e Zootecnia II. 2005. Faculdades Estadual luiz Meneghel.

7.
FAGAN, Eder Paulo; YOSHIHARA, Eidi; BERBER, Rodolfo C; CARDOSO, Mauro José Lahm; CELLA, Paulo Segatto. Teste seletivo para servidores docentes da Disciplina de Medicina Aviária. 2004. Faculdades Estadual luiz Meneghel.

8.
FAGAN, Eder Paulo; GODOI, João Cesar; TASHIMA, Hatiro; YOSHIHARA, Eidi. Teste seletivo na disciplina de Extensão Rural. 2004. Faculdades Estadual luiz Meneghel.

9.
FAGAN, Eder Paulo; ACORSI NETO, Alcides; UENO, Ely Tadashi; BERBER, Rodolfo C. Teste seletivo para docentes da disicplina de Melhoramento Animal, Ovinocultura e Caprinocultura e Zootecnia II. 2003. Universidade Estadual do Paraná.

Outras participações
1.
Fagan, E. P.. Avaliador dos resumos expandidos. 2013. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

2.
FAGAN, Eder Paulo. Coordenador de Bloco do Vestibular de verão. 2010. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

3.
FAGAN, Eder Paulo. Coordenador de Bloco do Vestibular de verão. 2009. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

4.
Fagan, E. P.. Comissão coordenadora do concurso público para docentes. 2007. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

5.
Fagan, E. P.. Comissão coordenadora do concurso público para docentes. 2007. Universidade Estadual do Norte do Paraná.

6.
FAGAN, Eder Paulo; CRUZ, Mariza F Rosa; ACORSI NETO, Alcides; SANTOS, Ana Paula M Evangelista dos. Presidente das bancas permanentes para análise de currículos. 2005. Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel.

7.
FAGAN, Eder Paulo. Aplicação de Provas e Correção de Questões. 2003. Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VIII Workshop Internacional de Leite e Queijos. 2016. (Outra).

2.
VII Simpósio sobre sustentabilidade da Pecuária Leiteira na Região Sul do Brasil e III Seminário de Priodução ecológica de leite. 2016. (Simpósio).

3.
IX Semana Acadêmica de Zootecnia - UEL.PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS FRESCAIS SEM CONSERVANTES. 2015. (Outra).

4.
VI Sul Leite.Atividade Proteolítica do leite pasteurizado durante o armazenamento. 2014. (Simpósio).

5.
VI SUL LEITE. 2014. (Simpósio).

6.
Simpósio Paranaense dos Centros M. E. Tecnologia do leite.Higienização de tetos e teteiras na redução de microrganismos do leite em natura. 2013. (Simpósio).

7.
I Jornada de Tecnologia da Informação. 2011. (Outra).

8.
Curso de Fabricação de Queijos. 2010. (Outra).

9.
EMPRETEC.EMPRETEC. 2010. (Outra).

10.
SIMPROTEC CARNES. 2009. (Simpósio).

11.
Worshop estadual para convalidação do termo de referência para projetos estruturantes da cadeia produtiva do leite no paraná. 2008. (Encontro).

12.
1 reunião técnica bimestral sobre sanidade avícola. 2007. (Seminário).

13.
44 reunião anual da sociedade brasileira de zootecnia. 2007. (Simpósio).

14.
44 reunião anual da sociedade brasileira de zootecnia.Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em duas granjas leiteiras do. 2007. (Simpósio).

15.
Seminário regional de ensino da Medicina Veterinária da região Sul. 2007. (Seminário).

16.
II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

17.
XXX seminário paranaense sobre responsabilidade técnica. 2005. (Seminário).

18.
II Simpósio de Forragens Conservadas.II Simpósio de Forragens Conservadas. 2004. (Simpósio).

19.
II Semana Veterinária luiz Meneghel.II Semana Veterinária luiz Meneghel. 2002. (Outra).

20.
Atualização em Febre Aftosa e Doença da Vaca Louca.Simpósio de Atualização em febre Aftosa e Doença da Vaca Louca. 2001. (Simpósio).

21.
Controle de Vetores, Roedores e Zoonoses.Curso de Controle de Vetores, Roedores e Zoonoses. 2001. (Outra).

22.
Habilidade Técnicas de Ensino - Microensino.Curso de Habilidade Técnicas de Ensino - Microensino. 2001. (Outra).

23.
I Curso de Perícia Forense para Médicos Veterinários.I Curso de Perícia Forense para Médicos Veterinários. 2001. (Outra).

24.
IV Congresso Brasileiro de higienistas de Alimentos. IV Congresso Brasileiro de higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

25.
Rastreabilidade da carne e suas Implicações Comerciais.Palestra sobre Rastreabilidade da carne e suas Implicações Comerciais. 2001. (Outra).

26.
treinamento Intensivo em Análise de Memoriais de fabricação e Rotulagem de Produtos Lácteos.Curso de treinamento Intensivo em Análise de Memoriais de fabricação e Rotulagem de Produtos Lácteos. 2001. (Outra).

27.
VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

28.
Curso de Capacitação e Atualização para Responsáveis técnicos em Usinas de Beneficiamento de Leite.Curso de Capacitação e Atualização para Responsáveis técnicos em Usinas de Beneficiamento de Leite. 2000. (Outra).

29.
Congresso de Higienistas de Alimentos. Congresso de Higienistas de Alimentos e Gestão de Qualidade total das empresas de alimentos. 1999. (Congresso).

30.
Curso de Bactérias Patogênicas em Alimentos.Curso de Bactérias Patogênicas em Alimentos- Módulo I. 1999. (Outra).

31.
Nova Legislação e Controle Higiênico Sanitário de Alimentos.Curso sobre a Nova Legislação e Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. 1998. (Outra).

32.
Palestra sobre Adequação e uso de Sanitizantes e Agentes de Limpeza.Palestra sobre Adequação e uso de Sanitizantes e Agentes de Limpeza em frigoríficos e outras indústrias de produtos alimentícios. 1998. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Fagan, E. P.. SIMPÓSIO EM MEDICINA VETERINÁRIA LUIZ MENEGHEL (SEVELM). 2016. (Outro).

2.
Fagan, E. P.. 5 EAITI ( Encontro anual de Iniciação Tecnológica e Inovação). 2015. (Outro).

3.
SILVA, Marcelo Alves da ; Porto, Petronio Pinheiro ; Francisco Armando de Souza ; FAGAN, Eder Paulo ; Campos, A. C. L. P. . IV Encontro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite. 2013. (Outro).

4.
Ogawa, Liza ; ALMEIDA, L. S. ; Fagan, Eder Paulo . XI Simpósio em Medicina Veterinária Luiz Meneghel - SEVELM. 2013. (Outro).

5.
Fagan, Eder Paulo; OLIVEIRA, D. ; BRIDI, A. M. . Curso de cortes Suínos. 2013. (Outro).

6.
Fagan, E. P.; BRIDI, A. M. ; Campos, A. C. L. P. . 3º MINI FÓRUM DE APLICAÇÃO DE INGREDIENTES FUNCIONAIS: PRODUTOS CÁRNEOS. 2013. (Outro).

7.
FAGAN, Eder Paulo; Porto, Petronio Pinheiro ; SILVA, Marcelo Alves da ; Campos, A. C. L. P. . III Encontro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite. 2012. (Outro).

8.
Campos, A. C. L. P. ; FAGAN, Eder Paulo ; Freddi, A. P. . Toxicologia informatizada e outro métodos alternativos. 2011. (Outro).

9.
FAGAN, Eder Paulo; SILVA, Marcelo Alves da ; Porto, Petronio Pinheiro ; Campos, A. C. L. P. . II Encontro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite. 2011. (Outro).

10.
FAGAN, Eder Paulo; Campos, A. C. L. P. . Curso de fabricação de queijos. 2010. (Outro).

11.
CRUZ, Mariza F Rosa ; SILVA, Marcelo A da ; Fagan, Eder Paulo . II Semana de Veterinária Luiz Meneghel - SEVELM. 2008. (Outro).

12.
FAGAN, Eder Paulo. V Semana Veterinária Luiz Meneghel - SEVELM. 2007. (Outro).

13.
FAGAN, Eder Paulo. Comissão Coordenadora do Concurso Público para provimento de docentes. 2007. (Concurso).

14.
FAGAN, Eder Paulo. Comissão Coordenadora do Concurso Público para provimento de docentes. 2007. (Concurso).

15.
FAGAN, Eder Paulo. III Ciclo de Palestras de Produção e Reprodução Animal. 2006. (Outro).

16.
RANDO, Eduardo Meneghel ; BERBER, Rodolfo C ; FAGAN, Eder Paulo . II Ciclo de Palestras de Produção e Reprodução Animal. 2005. (Outro).

17.
FAGAN, Eder Paulo; BERBER, Rodolfo C ; RANDO, Eduardo Meneghel ; BORGES, Roberto Silveira . I CURSO DE DEFUMADOS E EMBUTIDOS DE CARNE SUÍNA. 2005. (Outro).

18.
FAGAN, Eder Paulo; BERBER, Rodolfo C ; RANDO, Eduardo Meneghel ; BORGES, Roberto Silveira . II CURSO DE DEFUMADOS E EMBUTIDOS DE CARNE SUÍNA. 2005. (Outro).

19.
FAGAN, Eder Paulo; BORGES, Roberto Silveira ; BERBER, Rodolfo C ; RANDO, Eduardo Meneghel . I Curso de Cortes de Carne Suína. 2005. (Outro).

20.
FAGAN, Eder Paulo; QUERINO, Adriana M V ; MARTINS, José Celso . II Semana Veterinária Luiz Meneghel - SEVELM. 2002. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Amanda Castelani. Identificação das lesões de miopatia de peito de aves. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Ana Carolinne Veloso Segantini. Influência da refrigeração do leite cru na estabilidade da caseína. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. (Orientador).

2.
Jamile Abdala Hayama Silva. Avaliação da adição de Bifidobactérias, do tempo de incubação e de conservação em leites fermentados. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Thales de Almeida Bitencourt Cardoso. Qualidade da carcaça de bovinos com administração subcutânea de vitaminas A, D3 e E e avaliação da carne bovina. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina, . Coorientador: Eder Paulo Fagan.

Tese de doutorado
1.
Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. USO DE ANTIMICROBIANOS NATURAIS NO CONTROLE DE Staphylococcus aureus e Escherichia coli EM QUEIJOS FRESCOS E CURADOS. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina, . Coorientador: Eder Paulo Fagan.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Aparecido Antonio Negri. Análise microbiológica e rendimento de carcaças de Tilápias. 2014. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização lato sensu) - Universidade Castelo Branco. Orientador: Eder Paulo Fagan.

2.
Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. Avaliação das características do queijo minas frescal fabricado com diferentes teores de cloreto de calcio e coalho. 2011. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Práticas de Ens. de Ciências Químicas e Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

3.
Humberto Sassi de Souza Branco. Resíduos de Antibióticos no Leite. 2005. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Ana Flavia Danulussi Feitoza. Quantificação de tetraciclina entre quartos de Bovinos em Lactação pelo método UPLC -MS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

2.
Mariana Inocente. A INFLUÊNCIA DE DIFERENTES NÍVEIS DE SUPLEMENTAÇÃO COM MAGNÉSIO NO GANHO DE PESO DIÁRIO E PH DA CARCAÇA DE NOVILHAS CRUZADAS (Angus x Nelore). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

3.
Maíra Carla Basseto. Avaliação da qualidade microbiológica e Físico química de Linguiça frescal suína com adição de diferentes conservantes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

4.
Luiz Fabiano Pereira Rama Jr.. AVALIAÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS EM BANDEIRANTES ? PR.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

5.
Luiza Floret Curi. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LINGUIÇAS ADICIONADAS DE PIMENTA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

6.
Sofia Galego. Bem Estar no pré abate e as influências na qualidade de carne suína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

7.
Luiza Floret Curi. Conhecendo as Regras de Exportação para a Rússia e Analisando Economicamente as partes exportadas - Uma Observação Viável realizada num abatedouro de frangos no Norte do Paraná. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

8.
João Augusto Nielsen Conter. Perfil físico-químico do soro de queijos produzidos com diferentes culturas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

9.
Maura Cristina Bueno Alves. Implantação de APPCC na Produção de Leite Cru, Pasteurizado e UHT. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

10.
Karina de Souza. O Bem Estar na Qualidade da Carne Bovina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

11.
Arion Nassif da Silva. Higienização de Equipamentos em Laticínios. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

12.
Luiza Pachenski. Influencia da Higienização de teteiras, durante a ordenha, na qualidade microbiológica do leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

13.
Thaís da Silva Santos. Influência do Estresse Pré Abate na Qualidade da Carne Suína. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

14.
Ana Beatriz Messas Rodrigues Pinto. Estimulação elétrica pós abate em carcaças bovinas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

15.
Ana Paula Freddi. Detecção de microrganismos termófilos em bebida láctea UHT pelos métodos de ATP - Bioluminescência e cultivo em Ágar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

16.
William Toshinobu Yuhara Kamikawa. Estudo sobre a porcentagem de produtores associados às cooperativas de leite que atendem as novas exigências da Instrução Normativa 51 para contagem de células somáticas e contagem padrão em placas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

17.
Giovanni Lima Sanchez. Importância do controle de absorção de água em carcaças de frango. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

18.
Murilo Martins Tagliatela. Fatores que interferem no manejo pre - abate em frangos de corte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

19.
Edgar das Chagas Cataldo. Bem estar de bovinos no abate humanitário. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

20.
Diegho Henrique Biondo Ribeiro. Fatores pós abate que influenciam na maciez da carne. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

21.
Pedro da Costa e Silva. Subprograma de Apoio a Pecuária Leiteira - USF. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

22.
Luana Ferreira Sahade. Principais Bactérias Bioindicadoras de Segurança e Higiene em Frigoríficos de Bovinos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

23.
Nelson Tsukuda Filho. Comparação da eficiência de diferentes soluções de pré-dipping em distintas concentrações e Levantamento de custo de cada produto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

24.
Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. Influência de diferentes temperaturas de pasteurização lenta sobre a composição físico-química e organoléptica do leite pasteurizado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

25.
Nágila Rodrigues do Couto. Avaliação da Influência da contagem de células somáticas sobre os principais constituintes do leite em pontos de coleta de Castro e Ibaiti -Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

26.
Fabio A. Garrido Barbosa. Efeito da exsudação por Perda de Peso em Ponta de Agulha. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

27.
Daniela cristina de Carvalho Mansor. Escherichia Coli em carcaças bovinas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

28.
Humberto Vinícius Faria da Cunha. Condenações por Síndrome Ascítica em frangos abatidos em um frigorífico no norte o Paraná. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

29.
Betina Giorgi Ribeiro. Levantamento das principais causas de condenações de carcaças em abatedouro de aves. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

30.
Cleber Fernando Anannias. Análise sorológica de carcaças de bovinos com lesões sugestivas de brucelose. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

31.
Martim Hoerlle Pereira. Comparações entre rendimentos e perdas em traseiros-serrotes e cortes individuais para abastecimento de mercado interno e externo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

32.
Francielle de Abreu e Silva. Produção de suínos inteiros. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

33.
Ana Paula Aquino Oribi. Análise de Perigos e Pontos críticos de controle - APPCC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

34.
Guilherme Eiji Barboza. Características da carne mecanicamente separada para elaboração de produtos industrializados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

35.
Thiago Francisco da Costa. Efeito do Atordoamento elétrico na sangria e na qualidade das carcaças. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

36.
Paulo Cesar Martini Bueno. Fatores que afetam a qualidade do leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

37.
Danielle Fernanda Tiagas. Principais causas de contusão em carcaças de bovinos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

38.
Juvenal Pontremolez Filho. Perdas Econômicas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos em um frigorífico no oeste do Estado de São Paulo.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

39.
Welington Orlando de Castro e Souza Junior. Pesquisas de Salmonella spp, mesófilos e estafilococos coagulase positiva em carcaças suínas de um frigorífico do sudoeste do Paraná. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

40.
Pedro César Martini Bueno. Fatores que afetam a qualidade do leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

41.
Juvenal Pontremolez Filho. Perdas econômicas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos em um frigorífico no oeste do Estado de São Paulo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

42.
Welington Orlando de Castro e Souza Junior. Pesquisa de salmonella spp, mesófilos e estafiloco os coagulase positiva em carcaças suínas de um frigorífico do sudoeste do Paraná. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

43.
Filomena de Castro Silva. Importacia da higienização na segurança alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

44.
Daniela Pereira de Oliveira. Prevalência de Salmonella enteritidis em carcaças de frangos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

45.
Isabella Czepa Pianowski. Ocorrência de cisticercose em carcaças bovinas em municípios do Estado do Mato Grosso do Sul. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

46.
Ernani Velasco Sander Junior. Fatores que favorecem a contaminação Microbiana de Carcaças Bovinas durante o Abate. 2005. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em medicina veterinária) - Faculdades Estadual luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

47.
Luciana Antonieta Bianconi. Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2004. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Medicina Veterinária) - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

Iniciação científica
1.
Ana Flavia Danulussi Feitoza. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA SOBRE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS E RESISTENTES A ANTIBIÓTICOS. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

2.
Ana Flavia Danulussi Feitoza. Avaliar a eficiência de diferentes tempos da pasteurização lente no controle de microrganismos de queijo frescal. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

3.
Marcela Spinelli Flores de Tulio. Avaliação microbiológica de queijos minas frescal e padrão comercializados no estado de São Paulo e Paraná. 2015. Iniciação Científica - UENP - Campus Luiz Meneghel, PIBIC - UENP. Orientador: Eder Paulo Fagan.

4.
Marcela Spinelli Flores de Tulio. Pesquisa e identificação de enterobactérias isoladas de queijos artesanais comercializados em feiras - livres e mercados municipais nos estados de São Paulo e Paraná. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

5.
Mariana Inocente. A INFLUÊNCIA DE DIFERENTES NÍVEIS DE SUPLEMENTAÇÃO COM MAGNÉSIO NO GANHO DE PESO DIÁRIO E PH DA CARCAÇA DE NOVILHAS CRUZADAS (Angus x Nelore). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

6.
Ricardo Fróis de Camargo. Inovação e padronização da tecnologia da fabricação de queijo meia cura na Região Norte Pioneira do Paraná. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

7.
Ana Flavia Danulussi Feitoza. Identificação e quantificação de ceftiofur, Cloridrato de tetraciclina e Penicilina G Potássica no leite de vacas com mastite clínica durante o período de tratamento.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

8.
Jamile Abdala Hayama Silva. Avaliação da qualidade sensorial e físico- química de linguiça frescal de carne suína com diferentes percentagens de umidade, tempos de mistura e conservação.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

9.
Juliana T. Miranda de Souza. AVALIAÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS EM BANDEIRANTES ? PR.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

10.
Luiza Floret Curi. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LINGUIÇAS ADICIONADAS DE PIMENTA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná, Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica. Orientador: Eder Paulo Fagan.

11.
Eder Paulo Fagan. ?Efeito do tempo de prateleira de leites pasteurizados nas características físico-químicas. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

12.
Eder Paulo Fagan. ?Avaliação sensorial de linguiças adicionadas de pimenta?. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

13.
Mariana Inocente. A INFLUÊNCIA DE DIFERENTES NÍVEIS DE SUPLEMTAÇÃO COM MAGNÉSIO NOS ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE BOVINA IN NATURA E MATURADA.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

14.
Amanda de Almeida Leite. CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E QUANTITATIVAS DE CARCAÇA DE CORDEIROS SUPLEMENTADOS. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

15.
Luiz Fabiano Pereira Rama Junior. Avaliação do tempo de prateleira de leites pasteurizados comercializados no Município de Bandeirantes ? PR.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - UENP - Campus Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

16.
Ariani Cristini Gomes. EFEITOS DA FORMA DE DESOSSA EM CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E RENDIMENTO DE CORTES DO CONTRA-FILÉ (LONGISSIMUS DORSI) E LAGARTO (SEMITENDINOSUS) DE CARNE SUÍNA. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

17.
Maura Cristina Bueno Alves. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES FORMAS DE APRESENTAÇÃO PARA A COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO MUSSARELA NO MUNICÍPIO DE BANDEIRANTES ? PR.. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

18.
Ariani Cristini Gomes. DETERMINAÇÃO DO CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS NO LEITE SOB REFRIGERAÇÃO. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

19.
Ana Beatriz Messas Rodrigues Pinto. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA INJEÇÃO DE VITAMINAS A, D3 E E SOBRE OS ASPECTOS QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS DA CARNE SUINA. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

Orientações de outra natureza
1.
Anna Carolina Leonelli Pires de Campos. Gestão da Produção e Tecnologia do Leite. 2014. Orientação de outra natureza. (medicina veterinaria) - UENP - Campus Luiz Meneghel, Fundação Araucária. Orientador: Eder Paulo Fagan.

2.
Ana Beatriz N. R. Pinto. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2010. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

3.
Daniela cristina de Carvalho Mansor. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

4.
Fabio Augusto Garrido Barbosa. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

5.
Julio Cesar S. Lucheta. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

6.
Nágila R. do Couto. Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

7.
Giovanni Lima Sanches. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

8.
Camile saches Silva. Centro de Tecnologia de Carnes - CTEC. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

9.
Danielle F. Thiagas. Centro de Tecnologia de Carnes. 2008. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

10.
Ana Paula Aquin Oribi. Centro de Tecnologia de Carnes. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

11.
Guilherme Eiji Barboza. Centro de Tecnologia de Carnes. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

12.
Júlio César Silva Luchetta. Centro de Tencologia de Carnes. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

13.
Pedro Cesar Martini Bueno. Centro de Tecnologia de Carnes. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

14.
Thiago Francisco da Costa. Centro de Tecnologia de Carnes. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte do Paraná. Orientador: Eder Paulo Fagan.

15.
Nívea de Mattos Góes Vieira. Orientação de monitoria em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

16.
Genaldo Martins de Almeida Junior. Orientação de monitoria em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

17.
Ségio Tokarski. Orientação de monitoria em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

18.
Patrícia Bueno Merlini. Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

19.
Edy Shin-ti Murai. Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

20.
Wellington Geraldo Inforzato. Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

21.
Ademar Luiz Cavazzani Junior. Orientação de estágio em tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

22.
Paulo de Tarso Alencar Fonseca. Orientação de monitoria no laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

23.
Luciana Antonieta Bianconi. Orientação de estágio em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

24.
Gilson Maraschin. Orientação de monitoria em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

25.
Edy Shin-ti Murai. Orientação de monitoria em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

26.
Daniela Pereira de Oliveira. Orientação de monitoria em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

27.
Luciana Antonieta Bianconi. Orientação de monitoria em tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. 0 f. Orientação de outra natureza - Fundação Faculdade de Agronomia Luiz Meneghel. Orientador: Eder Paulo Fagan.

28.
Guilherme Durante Cruz. Tecnologia de Abate e Inspeção Sanitária de Bovinos. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza - Prefeitura Municipal de Floraí. Orientador: Eder Paulo Fagan.



Inovação



Projetos de pesquisa



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