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Lilian de Cássia Silva Santos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Maua de Tecnologia (2004) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é professora do curso de Engenharia da Escola de Engenharia Mauá do Instituto Maua de Tecnologia. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Matemática aplicada à Engenharia.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 26/10/2010
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/5556534819894868
Dados pessoais
NomeLilian de Cássia Silva Santos
Nome em citações bibliográficasSANTOS, L. C. S.; Victorino, L. C. S.
SexoFeminino
Endereço profissionalInstituto Maua de Tecnologia, Escola de Engenharia Maua.
Praça Mauá, 01.
Mauá
09580-900 - Sao Caetano do Sul, SP - Brasil
Telefone: (011) 42393008
URL da Homepage: www.maua.br

Formação acadêmica/Titulação
2005 - 2008Mestrado em Tecnologia de Alimentos .
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: "Efeito da adição de fibras sobre as propriedades tecnológicas de emulsões com altos teores de carne de frango mecanicamente separada.", Ano de Obtenção: 2008.
Orientador: Profa. Dra. Marise Aparecida Rodrigues Pollonio.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ,CNPq ,Brasil .
2000 - 2004Graduação em Engenharia de Alimentos .
Instituto Maua de Tecnologia, IMT, Brasil.
Título: Desenvolvimento Tecnológico de Embutido Cárneo à base de Presunto Recheado com Queijo..
Orientador: Profª M.Sc. Edilene Amaral de Andrade Adell..
1996 - 1999Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos .
Profª Alcina Dantas Feijão.

Atuação profissional
Faculdades Oswaldo Cruz, FOC, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - Atual Vínculo: Professor universitário, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 4
Outras informações Professora da disciplina Geometria Análitica e Álgebra Linear para o curso superior em Química Industrial
Instituto Maua de Tecnologia, IMT, Brasil.
Vínculo institucional
2006 - Atual Vínculo: Professor universitário, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 32
Outras informações Professora das disciplinas Geometria Analítca, Álgebra Linear e Química Geral do curso de Engenharia para as habilitações Alimentos, Química, Civil, Controle e Automação, Elétrica e Mecänica.
Atividades
09/2007 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Instituto Mauá de Tecnologia, .
Linhas de pesquisa
Desenvolvimento de antioxidantes para prodtos cárneos cozidos
Desenvolvimento de sal de cura para produtos cárneos cozidos
Vinagre de mel
Vinho de mel
Cereal matinal com frutas
Barra de frutas e cereais
03/2003 - 12/2004Estágios , Instituto Mauá de Tecnologia, .
Estágio realizado
Desenvolvimento de novos processos e produtos para a indústria de alimentos.
2004 - 2004Atividades de Participação em Projeto, Escola de Engenharia Maua, .
Projetos de pesquisa
Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo.
04/2002 - 12/2002Estágios , Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia, .
Estágio realizado
Aluna Monitora da disciplina Métodos Numéricos.
05/2001 - 12/2001Estágios , Escola de Engenharia Maua, .
Estágio realizado
Análise de atividade de água em alimentos cárneos refrigerados.
03/1999 - 11/1999Estágios , Escola de Engenharia Maua, .
Estágio realizado
Estudo do efeito térmico da secagem de massa alimentícia tipo talharim nos microrganismos E. coli e S. aureus..
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional
2005 - 2005 Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estagiária Docente, Carga horária: 10
Atividades
2005 - 2008Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .
Projetos de pesquisa
Efeito da adição de fibras sobre as propriedades tecnológicas de emulsões com altos teores de carne de frango mecanicamente separada.
07/2005 - 12/2005Ensino, Engenharia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Preservação de Alimentos por Redução de Atividade de Água
Empresa Baiana de Alimentos, EBAL, Brasil.
Vínculo institucional
2004 - 2004 Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estagiária de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 40
Outras informações Estágio voluntário
Atividades
01/2004 - 02/2004Estágios , Empresa Baiana de Alimentos, .
Estágio realizado
Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Linhas de Pesquisa
1. Desenvolvimento de antioxidantes para prodtos cárneos cozidos
2. Desenvolvimento de sal de cura para produtos cárneos cozidos
3. Vinagre de mel
4. Vinho de mel
5. Cereal matinal com frutas
6. Barra de frutas e cereais

Projetos de Pesquisa
2005 - 2008Efeito da adição de fibras sobre as propriedades tecnológicas de emulsões com altos teores de carne de frango mecanicamente separada.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2004 - 2004Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Integrantes: Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador / Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante.
Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra..

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Geral.
4. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Álgebra / Especialidade: Geometria Analítica.
5. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Álgebra / Especialidade: Álgebra Linear.

Idiomas
Inglês Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Prêmios e títulos
1999Prêmio Lavoisier, Conselho Regional de Química IV Região.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Avaliação da cor e textura de hambúrguer bovino formulado com diferentes concentrações de fibra de trigo.. Higiene Alimentar, v. 21, p. 298/150-298, 2007.
2. SANTOS, L. C. S. ; CORDEIRO, D. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito de diferentes extensores sobre as características de cor e textura em emulsões contendo carne de frango mecanicamente separada.. Higiene Alimentar, v. 21, p. 26/150-26, 2007.
3.   Santana, Ligia R. R. ; SANTOS, L. C. S. ; Natalicio, Maria A. ; Mondragon-Bernals, Olga L. ; Elias, Elede M. ; Silva, Camila B. ; Zepka, Leila Q. ; Martins, Isabela S. L. ; Vernaza, Maria G. ; Castillo-Pizarro, Cintya ; Bolini, Helena M. A. . Perfil sensorial de iogurte light, sabor pêssego. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 619/3, 2006.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. Victorino, L. C. S. . Efeitos da adição de diferentes extensores nas propriedades físico-químicas e sensoriais de emulsões cárneas que contêm CMS.. Revista Nacional da Carne, São Paulo - SP, p. 70 - 86, 01 ago. 2010.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. SANTOS, L. C. S. ; GODEGUEZ, V. N. ; IDERIHA, S. Y. ; SILVA, E. Y. N. . Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo.. In: IV Congresso Nacional de Iniciação científica (CONIC-SEMESP). II Congresso Internacional de Iniciação Científica (COINT-SEMESP)., 2004, São Paulo. IV Congresso Nacional de Iniciação científica (CONIC-SEMESP). II Congresso Internacional de Iniciação Científica (COINT-SEMESP), 2004.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de batata sobre a qualidade funcional de emulsões cárneas.. In: IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos., 2007. IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos., 2007.
Resumos publicados em anais de congressos
1. CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de batata sobre as características de cor e textura em emulsões cárneas.. In: 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007. 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007.
2. CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de trigo sobre o teor de umidade de hambúrguer de carne bovina cru e cozido.. In: 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007, Campinas. 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
3. SANTOS, L. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da utilização de fibras como substituto de gordura na textura da mortadela.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006.
4. SANTOS, L. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de aveia sobre as características de cor e textura de salsichas.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006.
5. SANTOS, L. C. S. ; Mondragon-Bernals, Olga L. ; Natalicio, Maria A. . Perfil sensorial de iogurte light sabor pêssego, com pedaços de fruta.. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial., 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005.
6. SANTOS, L. C. S. ; BARRA, C. M. G. ; KUNIGK, L. . Comparação da eficiência do processo de esterilização de sopa de legumes concentrada envasada em dois tipos de embalagens, lata e pouch .. In: XII Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica., 2004, São Paulo. XII Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica., 2004.
Demais tipos de produção bibliográfica
1. ALVES, V. A. O. ; PAVAO, A. C. ; SANTOS, L. C. S. . Linha de Visada em Enlaces de Microondas.. São Caetano do Sul 2007 (Projeto).
2. ALVES, V. A. O. ; PAVAO, A. C. ; SANTOS, L. C. S. . Sistema de Posicionamento Global GPS.. São Caetano do Sul. 2007 (Projeto.).
Produção técnica
Demais tipos de produção técnica
1.   SANTOS, L. C. S. . Produtos cárneos mais saudáveis.. 2006. (Palestra ministrada.).
2.   SANTOS, L. C. S. . Conversão do músculo em carne.. 2005. (Palestra ministrada.).
3. SANTOS, L. C. S. . Reaproveitamento de alimentos.. 2004. (Palestra ministrada.).

Eventos
Participação em eventos
1. Feira do Vestibular.Orientação profissional.. 2004. (Encontro).
2. III Feira de Profissões..Orientação profissional.. 2004. (Encontro).
Organização de eventos
1.   ANTONIO, P. ; TOLOSA, T. ; SANTOS, L. C. S. . III Semana de Engenharia Mauá.. 2004. (Outro).
2.   ANTONIO, P. ; TOLOSA, T. ; SANTOS, L. C. S. . II Semana de Engenharia Mauá.. 2003. (Outro).

Outras informações relevantes 
Proficiência no idioma inglês certificado pelo  International English Language Testing System  (IELTS) em 13/06/2009.
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