Simone Biesek

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  • Última atualização do currículo em 29/06/2014


Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (1990) e mestrado em Educação Física pela Universidade Gama Filho (1999). Professora Pesquisadora e Coordenadora do Curso de Nutrição das Faculdades Integradas do Brasil e professor do Centro Universitário Campos de Andrade. Tem experiência na área de nutrição Clínica e Esportiva. Atuando principalmente nos seguintes temas: terapia nutricional, recursos ergogênicos, e nutrição esportiva. Autora do livro "Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte". 2ed. Barueri:Manole, 2010. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Simone Biesek
Nome em citações bibliográficas
BIESEK, Simone

Endereço


Endereço Profissional
Centro Universitário Campos de Andrade.
Rua Marumby, 283
Santa Qutéria
81220-090 - Curitiba, PR - Brasil
Telefone: (41) 32194290


Formação acadêmica/titulação


1997 - 1999
Mestrado em Educação Física.
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
Título: Efeitos de uma Expedição em Alta-Montanha na Condição Física de Homens Adultos,Ano de Obtenção: 1999.
Orientador: Sérgio Bastos Moreira.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
1994 - 1995
Especialização em Nutrição Clínica. (Carga Horária: 445h).
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Título: Avaliação de Um score Nutricional para população de pacientes renais crônicos submetidos à hemodiálise.
Orientador: Cristina Martins.
1986 - 1990
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.




Atuação Profissional



Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:


Associação Brasiliera de Nutrição Esportiva, ABNE, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:
Outras informações
1a Secretária da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva


Faculdades Integradas do Brasil, UNIBRASIL, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor colaborador I, Carga horária: 12

Atividades

02/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Unibrasil, .


Fundação Universidade Federal do Paraná, HCUFPR, Brasil.
Vínculo institucional

1990 - 1991
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

5/1990 - 5/1990
Serviços técnicos especializados , Fundação Universidade Federal do Paraná, Nutrição.

Serviço realizado
Nutricionista.

Clínica de Doenças Renais, CDR, Brasil.
Vínculo institucional

1991 - 1996
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Atividades

5/1991 - 12/1996
Serviços técnicos especializados , Particular, Instituto do Rim.

Serviço realizado
Nutricionista.

Fundação de Educação e Cultura Espírita de Curitiba, FECEC, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - 1994
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 8

Atividades

3/1992 - 3/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição Experimental
Nutrição Materno-Infantil

Coritiba Foot Ball Club, CFC, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20

Atividades

1/1995 - 1/1996
Serviços técnicos especializados , Coritiba Foot Ball Club, .

Serviço realizado
Nutricionista.

Exército Brasileiro, MINISTÉRIO DA DE, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2005
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Oficial temporário, Carga horária: 30

Atividades

7/1998 - 6/2005
Serviços técnicos especializados , Exército Brasileiro, Hospital de Guarnição da Vila Militar.

Serviço realizado
Nutricionista.

Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - Atual
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 16

Atividades

2/2002 - Atual
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição Aplicada à Saúde e a Performance
9/2005 - 7/2006
Ensino, Nutrição Esportiva, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Recursos Ergogênicos Nutricionais
Bases Nutricionais para o atendimento ao atleta

Centro Universitário Campos de Andrade, UNIANDRADE, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 8



Linhas de pesquisa


1.
Nutrição e Atividade Física


Projetos de extensão


2012 - 2013
Acompanhamento nutricional de adolescentes atletas de ciclismo

Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Simone Biesek - Coordenador / Luciele Pereira Dalamaria - Integrante / Fernanda Louise Ferreira - Integrante.

Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2010 - Atual
Avaliação Nutricional de atletas femininas de voleibol

Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Simone Biesek - Coordenador.
2010 - Atual
Atendimento Nutricional Ambulatorial para Adultos, Atletas e Idosos

Descrição: Atendimento nutricional à comunidade.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .

Integrantes: Simone Biesek - Integrante / Edilcéia Ravazzani - Integrante / Cynthia Passoni - Coordenador.
2010 - Atual
Promoção da Saúde e do Meio Ambiente/Perfil Nutricional de Atletas

Descrição: Atendimento ambulatorial de atletas e idosos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .

Integrantes: Simone Biesek - Integrante / Edilcéia Ravazzani - Integrante / Cynthia Passoni - Coordenador.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde.
2.
Grande área: Ciências Biológicas.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2014
3o Lugar - Melhor Pôster - Categoria Multidisciplinar, 41 Congresso Paranaense de Cardiologia.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
ZANATTA, G. C. B. S.2013ZANATTA, G. C. B. S. ; BIESEK, Simone . Ingestão de ferro dietético em atletas de voleibol universitário e a associação com fatores facilitadores e inibidores da absorção. Nutrição Brasil, v. 12, p. 44-50, 2013.

2.
Fuentes, MI2011Fuentes, MI ; Guazi, RRM ; BIESEK, Simone ; PASSONI, Cynthia . Perfil Nutricional e Adesão ao Tratamento em Adolescentes Obesos. Cadernos da Escola de Saúde, v. 1, p. 93-106, 2011.

3.
BARA FILHO, Maurício Gattás2000 BARA FILHO, Maurício Gattás ; BIESEK, Simone ; FERNANDES, Ana Paula Tavares ; ARAÚJO, Claudio Gil Soares de . Comparação do padrão de atividade física e peso corporal pregressos e atuais entre graduados e mestres em Educação Física. Revista Brasileira de Ciências do Esporte, Campinas-SP, v. 21, n.2/3, p. 30-35, 2000.

4.
BIESEK, Simone2000 BIESEK, Simone ; CÔRTE, Simone ; MOREIRA, Sérgio Bastos . Efeitos de 15 dias de suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada(ACR) na composição corporal e na resistância muscular estática durante uma expedição na Cordillera Blanca(Peru). Revista Brasileira de Ciências do Esporte, Campinas, v. 21, n.2/3, p. 16-23, 2000.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
BIESEK, Simone (Org.) ; ALVES, Letícia Azen (Org.) ; GUERRA, Isabela (Org.) . Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 2. ed. Barueri: Manole, 2010. v. 1. 512p .

2.
BIESEK, Simone ; ALVES, Letícia Azen ; GUERRA, Isabela . Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 1. ed. Barueri-SP: Manole, 2005. v. 1. 506p .

3.
BIESEK, Simone ; CÔRTE, Simone . Nutrição Um Caminho Para Vitória. Curitiba: Nutroclínica, 1997. v. 1000. 204p .

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BIESEK, Simone . Alimentação certa para antes e após o exercício. Jornal Gazeta do Povo - Suplemento Viver Bem, Curitiba-PR, 11 set. 2013.

2.
BIESEK, Simone . O poder das proteínas: entenda como as carnes magras atuam no organismo. Avicultura do Paraná, Curitiba, p. 40 - 41, 22 maio 2011.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, A. A. ; ALMEIDA, F. ; SILVA, C. L. N. ; SCHULTZ, A. ; BIESEK, Simone . Perfil Nutricional e Antropométrico de Atletas de Rugby. In: XLI Congresso Paranaense de Cardiologia - Jornada de Nutrição, 2014, Curitiba-PR. Arquivos Brasileiros de Cardiologia - Resumo das Comunicações, 2014. v. 102. p. 1-24.

2.
BIESEK, Simone ; COELHO, Carla Werlang . Padrão de atividade física habitual e ganho de peso entre militares em uma unidade de saúde do Exército Brasileiro. In: XXVI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2001, São Paulo, 2001.

3.
SILVA, Hilton Pereira ; BIESEK, Simone ; GUIMARÃES, Daniel Fernandes . Atividade Física e Saúde: Quem Participa e quem está Excluído. Desafios para o Novo Milênio.. In: XXIV Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2001, São Paulo, 2001.

4.
BIESEK, Simone ; CÔRTE, Simone ; MOREIRA, Sérgio Bastos . Effects of branched chain amino acid supplementation in body composition and static muscle resistance during a mountaineering expedition. In: 47th Annual Meeting of American College of Sports Medicine, 2000, Indianapólis-Indiana, 2000.

5.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais no Alpinismo-Uma Revisão. In: VII Jornada de Nutrição-UFF, 1998, Niterói-RJ, 1998.

6.
BIESEK, Simone ; BARA FILHO, Maurício Gattás ; FERNANDES, Ana Paula Tavares ; ARAÚJO, Claudio Gil Soares . Profissionais de Educação Física ganham peso corporal com o passar dos anos?-Estudo Retrospectivo. In: XXI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 1998, São Paulo, 1998.

7.
BARA FILHO, Maurício Gattás ; BIESEK, Simone ; FERNANDES, Ana Paula Tavares ; ARAÚJO, Claudio Gil Soares . Padrão de atividade física habitual em diferentes momentos da vida de profissionais de Educação Física. In: XXI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 1998, São Paulo, 1998.

8.
BIESEK, Simone ; MOREIRA, Sérgio Bastos . Atuação do nutricionista em clubes de futebol no Rio de Janeiro. In: Congresso Mundial de Educação Física-AISEP, 1997, Rio de Janeiro, 1997.

9.
MARTINS, Cristina ; BIESEK, Simone . Pregas cutâneas vs bioimpedância na determinação de gordura corporal em pacientes em hemodiálise. In: XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1995, Caxambu-MG, 1995.

10.
MARTINS, Cristina ; BIESEK, Simone ; ABREU, Simone . Evolução nutricional de pacientes em hemodiálise no período de 42 meses. In: XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1995, Caxambu-MG, 1995.

11.
BIESEK, Simone ; MARTINS, Cristina . Validação de um escore nutricional para análise do estado nutricional de pacientes urêmicos. In: XVI Congresso Brasileiro de Nefrologia, 1992, Rio de Janeiro, 1992.

Artigos aceitos para publicação
1.
DALAMARIA, L. P. ; FERREIRA, F. L. ; BIESEK, Simone . Acompanhamento nutricional de adolescentes cilistas profissionais da cidade de Curitiba-PR. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2014.

2.
PINTO, S. I. F. ; BERDACKI, V. S. ; BIESEK, Simone . Avaliação da perda hídrica e do grau de conhecimento em hidratação de atletas de futebol americano. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
BIESEK, Simone . Modulação Hormonal no Envelhecimento: Dieta e Exercício. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
BIESEK, Simone . Recursos Ergogênicos: Glutamina, Arginina e HMB -Avanços e Retrocessos na Indicação de Uso. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
BIESEK, Simone . Suplementos Proteicos:Há diferenças entre os suplementos proteicos ? Riscos, Eficácia e segurança. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
BIESEK, S. ; BIESEK, Simone . Dietoterapia em RM. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
BIESEK, Simone . Uso de suplementos e energéticos no atleta e os riscos cardiovasculares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
BIESEK, Simone . VI Encontro de Coordenadores do Curso de Nutrição do Paraná. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
BIESEK, Simone . Uso de suplementos e energéticos no atleta e os riscos cardiovasculares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
BIESEK, Simone ; COELHO, Carla Werlang . Padrão de Atividade Física Habitual e Ganho de peso entre militares em uma unidade de saúde do Exército Brasileiro. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
SILVA, Hilton Pereira ; BIESEK, Simone . Atividade Física e Saúde: Quem participa e quem está excluído. Desafios para o novo milênio. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

10.
BIESEK, Simone ; MOREIRA, Sérgio Bastos . Effects of branched chain amino acid supplementation in body composition and static muscle resistance during a mountaineering expedition. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais no alpinismo. 1998. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
BARA FILHO, Maurício Gattás ; BIESEK, Simone ; Fernandes, APT ; ARAÚJO, Claudio Gil Soares . Profissionais da educação fíisca ganham peso corporal com o passar dos anos? - Estudo Retrospectivo. 1998. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

13.
BIESEK, Simone ; BARA FILHO, Maurício Gattás ; FERNANDES, Ana Paula Tavares ; ARAÚJO, Claudio Gil Soares . Padrão de Atividade Física Habitual em diferentes momentos da vida de profissionais da educação física. 1998. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
BIESEK, Simone ; MOREIRA, Sérgio Bastos . Atuação do nutricionista em clubes de futebol no Rio de Janeiro. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

15.
Riella, MC ; Benvennuti R. ; Nascimento, MM ; Ubeda, M. ; BIESEK, Simone ; Fraxino, CMO ; Teixeira, PS . Avaliação do KT/V comparando-se s métodos de monitorização de uréia do dialisado (Biostat-monitor "on-line") com o método tradicional de cálculo através de uréia pré e pós diálise. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
BIESEK, Simone ; MARTINS, Cristina ; ABREU, Simone ; Riella, MC . Pregas cutâneas vs bioimpedância na determinação de gordura corporal em pacientes em hemodiálise. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
MARTINS, Cristina ; BIESEK, Simone ; ABREU, Simone ; Riella, MC . Evolução Nutricional de pacientes em hemodiálise no período de 42 meses. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

18.
Nascimento, MM ; Cubas, J. ; BIESEK, Simone ; Riella, MC . Aminoácidos (AA) intra e extracelulares em pacientes em CAPD e HD. 1993. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
BIESEK, Simone ; MARTINS, Cristina . Validação de um escore nutricional para análise do estado nutricional de pacientes urêmicos. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
BIESEK, Simone . Implicações do envelhecimento da População para a Saúde Geriátrica. Rio de janeiro: Guanabara Koogan, 2001 (Tradução).

2.
BIESEK, Simone . Nutrição e Envelhecimento. Rio de janeiro: Guanabara Koogan, 2001. (Tradução/Livro).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BIESEK, Simone . Alimentação certa para antes e após o exercício. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
BIESEK, Simone . Obesidade. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
BIESEK, Simone . Terapia Nutricional Enteral e Parenteral em Unidade de Terapia Intensiva. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
BIESEK, Simone . Nutrição Aplicada ao Exercício. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
BIESEK, Simone . Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 2013. .

4.
BIESEK, Simone . Interface entre a nutrição clínica e a prática de atividade física. 2013. (Atualização em Nutrição Clínica).

5.
BIESEK, Simone . Nutrição na Hipertrofia Muscular. 2006. .

6.
BIESEK, Simone . Bases Nutricionais no Curso de Nutrição Esportiva. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
BIESEK, Simone . Recursos Ergogênicos no Curso de Nutrição Esportiva. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

8.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Física no Curso de Treinamento Personalizado e Prescrição de Exercícios para clientelas especiais e Fisiologia Aplicada ao Fitness. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

9.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Físicano Curso de Fisiologia Neuro-Motora. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
BIESEK, Simone . Nutrição na Hipertrofia Muscular. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Física no Curso de Bases Biomédicas da Prescrição de exercícios. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

12.
BIESEK, Simone . Estratégias de nutrição para montanhistas. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
BIESEK, Simone . Nutrição na Hipertrofia Muscular. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Física no Curso de Bases Biomédicas da Prescrição de Exercícios. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

15.
BIESEK, Simone . Estratégias para ganho de peso. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
BIESEK, Simone . Atividade Física e Desempenho. 2001. .

17.
BIESEK, Simone . Nutrição Especiaizada para Esportes de Alto-Rendimento. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

18.
BIESEK, Simone . Nutrição - Uma Forma de Seleção de Atletas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

19.
BIESEK, Simone . Conduta Nutricional na Insuficiência renal crônica em pediatria. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

20.
BIESEK, Simone . Nutrição e desempenho físico. 2000. .

21.
BIESEK, Simone . Nutrição e atividade física. 2000. .

22.
BIESEK, Simone . Expedição de 15 dias na Cordillera Blanca (Peru) e seus efeitos na condição física de homens adultos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

23.
BIESEK, Simone . Seminários avançados - Efeito da altitude na aptidão física. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

24.
BIESEK, Simone . Nutrição em Ginastas e Alpinistas. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

25.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais no alpinismo. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

26.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais em alta-montanha. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

27.
BIESEK, Simone . Relato de experiência em nutrição na alta-montanha. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

28.
BIESEK, Simone . Atuação do nutricionista na prática desportiva. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

29.
BIESEK, Simone . Nutrição, atividade física e qualidade de vida. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

30.
BIESEK, Simone . Nutrição, atividade física e qualidade de vida. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

31.
BIESEK, Simone . Nutrição do atleta. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

32.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Física. 1996. .

33.
BIESEK, Simone . Manejo nutricional do paciente urêmico em pré-diálise. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

34.
BIESEK, Simone . Nutrição em pacientes renais crônicos em hemodiálise. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Demais trabalhos
1.
BIESEK, Simone . Nutrição na Hipetrofia Muscular. 2004 (Palestras) .

2.
BIESEK, Simone . Nutrição na Hipertrofia Muscular. 2003 (Curso Ministrado) .

3.
BIESEK, Simone . Estratégias de Nutrição para Montanhistas. 2003 (Palestras) .

4.
BIESEK, Simone . Fisiologia do Esforço. 2003 (Aula ministrada em curso de especialização) .

5.
BIESEK, Simone . Nutrição Aplicada à Saúde e a Performance. 2002 (Aula ministrada em curso de especialização) .

6.
BIESEK, Simone . Estratégias para o Ganho de Peso. 2002 (Palestras) .

7.
BIESEK, Simone . Pós-Graduação em Bases Biomédicas da Prescrição de Exercícios. 2002 (Aula ministrada em curso de especialização) .

8.
BIESEK, Simone . Atividade Física e desempenho. 2001 (Curso Ministrado) .

9.
BIESEK, Simone . Nutrição especializada para Esportes de Alto Rendimento. 2001 (Conferência) .

10.
BIESEK, Simone . Nutrição Uma Forma de Seleção de Atletas. 2001 (Conferência) .

11.
BIESEK, Simone . Nutrição e Esporte. 2001 (Palestras) .

12.
BIESEK, Simone . Alterações Fisológicas do Treinamento Aeróbio e Anaeróbio. 2001 (Moderadora de Mesa Redonda) .

13.
BIESEK, Simone . Conduta Nutricional na Insuficiência Renal Crônica em Pediatria. 2000 (Palestras) .

14.
BIESEK, Simone . Nutrição e desempenho Físico. 2000 (Curso Ministrado) .

15.
BIESEK, Simone . Nutrição e Atividade Física. 2000 (Curso Ministrado) .

16.
BIESEK, Simone . Expedição de 15 dias na Cordillera Blanca(Peru) e seus efeitos na condição física de homens adultos. 1999 (Palestras) .

17.
BIESEK, Simone . Efeito da Altitude na Aptidão Física. 1999 (Palestras) .

18.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais na Alta-Montanha. 1998 (Palestras) .

19.
BIESEK, Simone . Nutrição na Alta-Montanha. 1998 (Relato de Experiência) .

20.
BIESEK, Simone . Atuação do Nutricionista na Prática Desportiva. 1998 (Palestras) .

21.
BIESEK, Simone . Nutrição, Atividade Física e Qualidade de Vida. 1998 (Palestras) .

22.
BIESEK, Simone . Nutrição, Atividade Física e Qualiodade de Vida. 1998 (Palestras) .

23.
BIESEK, Simone . Nutrição no Atleta. 1997 (Palestras) .

24.
BIESEK, Simone . Nutrição em Ginastas e em Alpinistas. 1997 (Palestras) .

25.
BIESEK, Simone . Aspectos Nutricionais no Alpinismo. 1997 (Palestras) .

26.
BIESEK, Simone . Curso de Nutrição e Atividade Física. 1996 (Curso Ministrado) .

27.
BIESEK, Simone . Manejo Nutricional do Paciente Urêmico em Pré-Diálise. 1996 (Palestras) .

28.
BIESEK, Simone . Nutrição em Pacientes Renais Crônicos em Hemodiálise. 1993 (Palestras) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Ravazzani, Edilcéia; BIESEK, Simone. Participação em banca de Aline Marinez Lessei & Lucia Boddy Ramos.Avaliação da Utilização do uso de suplementos fornecidos para pacientes portadores de Fibrose Cística. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

2.
BIESEK, Simone; GRANDO, F. S.; ABOURIHAN, C.. Participação em banca de Silmara Leila Felczak.Comparação do peso aferido em cama balança com formulas de estimativa de peso em idosas institucionalizadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

3.
Zacarias Andrea; BIESEK, Simone; Wagner Ricardo. Participação em banca de Suzana Aparecida Lara de Andrade.Avaliação Sensorial de chocolate estimulante adicionado de cafeína. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdades Integradas do Brasil.

4.
BIESEK, Simone; PAGANOTO, Mariana; Pissato Andrea. Participação em banca de Bruna Moreira Budal & Mayara Lucia Travassos Neto.Comparação da qualidade das proteínas encontradas em suplementos esportivos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

5.
PASSONI, Cynthia; BIESEK, Simone. Participação em banca de Renato Cardoso.Perfil Nutricional de Adultos com Deficiência Intelectual. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

6.
Scucato, C; Turesso, E; BIESEK, Simone. Participação em banca de Carina Scucato & Elisabeth Turesso."Conhecimento sobre Hidratação em praticantes de Spinning em uma academia em Curitiba -PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

7.
Zanatta, GCBS; BIESEK, Simone. Participação em banca de Glábria Corrêa de Barros Silva Zanatta.Ingestão de ferro dietético em atletas de voleibol universitário e a associação com fatores facilitadores e inibidores da absorção. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

8.
BIESEK, Simone; Ravazzani, Edilcéia. Participação em banca de Simone Tanaka e Taisa Bueno.Estado nutricional de idosas institucionalizadas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

9.
Ravazzani, Edilcéia; BIESEK, Simone. Participação em banca de Raquel Jacobs Franceschi e Marta Assis Silva.Perfil nutricional e sintomatológico de mulheres no climatério e menopausa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

10.
BIESEK, Simone; PAGANOTO, Mariana. Participação em banca de Fernanda Fontanela Ropelato.Percepção de acadêmicos de educação física em relação aos suplementos alimentares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

11.
BIESEK, Simone; Ravazzani, Edilcéia. Participação em banca de Juliana Seiler Simão Martins.Hábitos de vida pós-operatório de gastroplastia: correlação com peso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil.

12.
BIESEK, Simone; Miguez, A.C. Participação em banca de Josiane dos Santos.Estado nutricional de caminhoneiros e risco para doenças crônicas não transmisíveis (DCNT). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

13.
BIESEK, Simone; Miguez, A.C. Participação em banca de Claudio R. Goslar & Marina H. dos Santos.Perfil nutricional de hipertensos acompanhados pela Estratégia de Saúde da Família. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

14.
BIESEK, Simone; Miguez, A.C. Participação em banca de Fernanda C. de Oliveira & Andreza S. Kircher.Influencia da mulher no mercado de trabalho sobre a alimentação durante a gravidez. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

15.
BIESEK, Simone; MUTTI, Valny. Participação em banca de Dayane Michelle Olímpio & Elisangela Kochinski.Fatores que influenciam no aleitamento materno e desmame precoce em mães adolescentes e adultas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

16.
BIESEK, Simone; Ravazzani, Edilcéia. Participação em banca de Daniela Lubianka.Manipuladores de alimentos em buffets: Conhecimento de padrões técnicos presentes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

17.
FARIAS, E. P.; BIESEK, Simone. Participação em banca de Franciele Leandro & Elisabete Agottani.Práticas alimentares em adolescentes na fase escolar em uma escola pública da cidade de Morrtes-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

18.
FARIAS, E. P.; BIESEK, Simone. Participação em banca de Juliana Ribeiro.Avaliacão nutricional e percepção da alimentação adequada em crianças que participam da educação nutricional no Programa Comunidade Escola em uma escola municipal a periferia de Curitiba. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

19.
FARIAS, E. P.; BIESEK, Simone. Participação em banca de Betina Rita Santos Rei & Patricia do Carmo de Oliveira.Campanha de Conscientização de resto-ingestão em uma UAN localizada em São José dos Pinhais-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

20.
FARIAS, E. P.; BIESEK, Simone. Participação em banca de Marinalva Maria da Silva & Lindamir Aparecida Ferreira.Análise de resto-ingestão em uma UAN na cidade de Curitiba-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

21.
BIESEK, Simone; FARIAS, E. P.. Participação em banca de Bruna Sculka & Naiara Raitz.Prevalência da alimentação complementar prococe em bebês atendidos em uma unidade de saúde de Curitiba-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
BIESEK, Simone. Parecerista ad hoc da Revista Interagir: Pensando e Extensão. 2002. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
BIESEK, Simone. Avaliadora de monografia de fim de curso intitulada Os Efeitos do Ácido Lático na Composição do Leite Materno de Nutrizes Praticantes de Atividade Física do curso de especialização em Nutrição e Atividade Física do INU/UERJ. 2002. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XLI Congresso Paranaense de Cardiologia X Jornada de Nutrição. 2014. (Congresso).

2.
Bioavailability 2014 Conference. 2014. (Outra).

3.
40 Congresso Paranaense de Cardiologia. Dietoterapia na Revascularização do Miorcárdio. 2013. (Congresso).

4.
40 Congresso Paranaense de Cardiologia. Uso de suplementos e energético no atleta e os riscos cardiovasculares. 2013. (Congresso).

5.
40 Congresso Paranaense de Cardiologia. Métodos Inovadores da Avaliação Nutricional no paciente com´Síndrome Metabólica. 2013. (Congresso).

6.
40 Congresso Paranaense de Cardiologia. 2013. (Congresso).

7.
Seminário Internacional de Treinamento de Força. 2013. (Seminário).

8.
Introdução ao Ambiente Virtual de Aprendizagem (Moodle). 2013. (Outra).

9.
XXXIX Congresso Paranaense de Cardiologia. 2012. (Congresso).

10.
Ênfase em Problematização, Contextualização e Raciocínio Lógico - Unibrasil. 2012. (Oficina).

11.
Abordagem Multiprofissional no Coronariopata. 2012. (Encontro).

12.
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar. 2011. (Congresso).

13.
I Encontro de Nutrição e Saúde do Cescage.Manejo Nutricional do Atleta. 2011. (Encontro).

14.
Jornada Acadêmica primeiro semestre 2011 Unibrasil. 2011. (Outra).

15.
IV Jornada Acadêmica de Nutrição e I Simpósio de Nutrição e Atividade Física da Unibrasil.Estratégias de Nutrição e Suplementação no Treinamento de Força. 2010. (Simpósio).

16.
Atuação do Nutricionista no uso da Suplementação Nutricional em Estética e Atividade Física.Atuação do nutricionista no uso da Suplementação Nutricional no Praticante de Atividade Física. 2010. (Encontro).

17.
Perspectivas de terapia nutricional na síndrome de desnutrição, inflamação e aterosclerose da doença renal crônica. 2010. (Encontro).

18.
Terapia nutricional no paciente oncológico. 2010. (Encontro).

19.
Terapia nutricional do paciente em ventilação mecânica. 2010. (Encontro).

20.
I Encontro Paranaense de Nutrição Funcional.I Encontro Paranaense de Nutrição Funcional. 2010. (Encontro).

21.
Jornada Acadêmica "Níveis de planejamento educacional e a garantia da aprendizagem. 2010. (Outra).

22.
Novos Desafios e Responsabilidades do Nutricionista. 2008. (Encontro).

23.
I Colóquio de História e Cultura da Alimentação - Saber e Sabor...História, Comida e Identidade. 2007. (Outra).

24.
III Congresso Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2006. (Simpósio).

25.
I Simpósio de Nutrição e Atividade Física do Rio de Janeiro. 2006. (Simpósio).

26.
IX Simpósio Internacional de Atividades Físicas do IPCFEX. 2005. (Simpósio).

27.
XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional (ICNSO), III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e IV Congresso Internacional e Nutrição Esportiva. 2003. (Congresso).

28.
II Congresso Internacional GSSI de Ciências do Esporte. 2002. (Congresso).

29.
I Seminário de Alimentação das Forças Armadas. 2002. (Seminário).

30.
XXIV Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2001. (Simpósio).

31.
Oficina de Multiplicadores do Programa Nacional de Promoção da Atividade Física. 2001. (Oficina).

32.
47th Annual Meeting - American College of Sports Medicine. 2000. (Congresso).

33.
Atualização Científica em Nutrição no Esporte. 2000. (Outra).

34.
Ciclo de Palestras e Comemoração ao XV Aniversário do Instituto de Nutrição. 1999. (Outra).

35.
VI Congresso Brasileiro de História do Esporte, Lazer e Educação Física. 1998. (Congresso).

36.
XXI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 1998. (Simpósio).

37.
Congresso Mundial de Educação Física. 1997. (Congresso).

38.
XX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte.XX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte - Saúde, Nutrição e Performance. 1996. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BIESEK, Simone . V Jornada Acadêmica de Nutrição. 2012. (Outro).

2.
BIESEK, Simone ; Ravazzani, Edilcéia ; PASSONI, Cynthia . IV Jornada de Nutrição e I Simpósio de Nutrição e Atividade Física da Unibrasil. 2010. (Outro).

3.
BIESEK, Simone . I Oficina em Alimentação Infantil. 2008. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Biesek S.. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE INDICE GLICÊMICO DE PÃO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. Início: 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. (Orientador).

2.
Biesek S.. PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM DIAGNÓSTICO DE SÍNDROME DO OVÁRIO POLICÍSTICO. Início: 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Biesek S.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO E FREQUÊNCIA ALIMENTAR E ESTADO HÍDRICO DE ATLETAS ADOLESCENTES PRATICANTES DE FUTSAL. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Warwara Cardoso. Ingestão habitual de cálcio entre um grupo de mulheres praticantes de atividade física e sua relação com adiposidade corporal. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Simone Biesek.

2.
Valny Mutti de Moraes Corrêa. Probióticos e Prebióticos: Propriedades e Utilização. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos. Orientador: Simone Biesek.

3.
Suely Vaz Trigueira. Avaliação do estado Nutricional de pacientes Portadores de Insuficiência renal Crônica em Programa de Hemodiálise. 2000. 60 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Em Nutrição Clínica) - Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia. Orientador: Simone Biesek.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Janyne Sharon Sokolyk e Patricia Mewes Dias de Siqueira. Avaliação de risco para úlcera de pressão em idosos de uma Instituição Asilar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

2.
Sara Ilda Fantinel Pinto Cerqueira e Valéria Stupka Berdacki. Nível de conhecimento e grau de hidratação em atletas de futebol americano. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

3.
Aline Aparecida Silva. Avaliação Nutricional de Atletas de Rugby. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

4.
Fernanda Louise Ferreira e Luciele Pereira Dalamaria. Acompanhamento nutricional de adolescentes atletas de ciclismo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

5.
Brunna Budal & Mayara Lucia TNeto. Comparação da Qualidade de Proteínas encontradas em suplementos esportivos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

6.
Francyne Ditzel Vieira. Ingestão de energia, macronutrientes e suplementos alimentares em mulheres praticantes de musculação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

7.
Valmir Udher e Jocelia. Relação entre ingestão de cálcio e adiposidade corporal em jogadoras de voleibol feminino. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

8.
Silvana Stall. Avaliação da qualidade da alimentação de pacientes diabéticos tipo II baseado no questionário do MS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

9.
Ana Claudia De Marchi e Rafaela Zelaskos Correa. Avaliação do grau de conhecimento sobre hidratação de atletas de futebol feminino amador de um clube da cidade de Curitiba.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

10.
Maria Inez Fuentes e Rosemeri Malinowiski Guazi. PERFIL NUTRICIONAL E ADESÃO AO TRATAMENTO DE PACIENTES ATENDIDOS PELO PROJETO: ADOLESCENTE SAUDÁVEL DE CURITIBA/ PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas do Brasil. Orientador: Simone Biesek.

11.
Fernanda Nascimento da Silveira Leite. Perfil antropométrico e dietético de hipertensos de um posto de saúde da cidade de Curitiba. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

12.
Elias de Souza. Comparação dos níveis de homocisteína em vegetarianos e onívoros. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

13.
Daniela Cristina Marcelo. Análise do Perfil Nutricional de Atletas Adolescentes de Voleibol. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

14.
Silvana Schiavon e Silvana Metinoski Batista. Avaliação da presença de sinais iridológicos decorrentes da hipercolesterolemia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

15.
Danielli de Fátima Carneiro e Viviane Crstina Nehls. Prevalência de Obesidade em pré-escolares do Centro Municipal Infantil Parque Industrial Curitiba. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

16.
Suzana Fátima Gonçalves. Avaliação do Consumo de Fibras Alimentares e Qualidade da Dieta de Alunos de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade. Orientador: Simone Biesek.

17.
Augusto Cezar Rito. Métodos de Treinamento de Força. 2003. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Educação Física) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Simone Biesek.



Inovação



Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
ZANATTA, G. C. B. S.2013ZANATTA, G. C. B. S. ; BIESEK, Simone . Ingestão de ferro dietético em atletas de voleibol universitário e a associação com fatores facilitadores e inibidores da absorção. Nutrição Brasil, v. 12, p. 44-50, 2013.

Artigos aceitos para publicação
1.
DALAMARIA, L. P. ; FERREIRA, F. L. ; BIESEK, Simone . Acompanhamento nutricional de adolescentes cilistas profissionais da cidade de Curitiba-PR. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2014.

2.
PINTO, S. I. F. ; BERDACKI, V. S. ; BIESEK, Simone . Avaliação da perda hídrica e do grau de conhecimento em hidratação de atletas de futebol americano. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2014.


Apresentações de Trabalho
1.
BIESEK, Simone . Uso de suplementos e energéticos no atleta e os riscos cardiovasculares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
BIESEK, Simone . Modulação Hormonal no Envelhecimento: Dieta e Exercício. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
BIESEK, Simone . Recursos Ergogênicos: Glutamina, Arginina e HMB -Avanços e Retrocessos na Indicação de Uso. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
BIESEK, Simone . Suplementos Proteicos:Há diferenças entre os suplementos proteicos ? Riscos, Eficácia e segurança. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
BIESEK, Simone . Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 2013. .


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BIESEK, Simone . Alimentação certa para antes e após o exercício. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).




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