Amanda Fernandes Pinto de Carvalho

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  • Última atualização do currículo em 23/05/2017


Nutricionista graduada em Nutrição pela Universidade de Uberaba - Uniube (2008), especialista em Nutrição Esportiva pela Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo - EEFE USP (2015) e Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2011). Foi nutricionista clínica do Instituto de Medicina Física e Reabilitação do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo - Rede de Reabilitação Lucy Montoro - IMREA HC FMUSP com enfoque na área de assistência à saúde de pacientes com diagnóstico de lesão medular e/ou lesão encefálica. Atuou nas áreas clínica (hospital de grande porte/ instituição filantrópica, beneficente, de assistência social, educacional e de saúde, credenciada pelo SUS) e unidade de alimentação e produção. Também foi responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE no município de Uberaba-MG e monitora do Projeto "Exercício e Coração" do Laboratório de Hemodinâmica da Atividade Motora da Universidade de São Paulo - LAHAM USP. Atendimento nutricional clínico esportivo em consultório particular e domiciliar desde 2015. Possui 09 anos de experiência na área de nutrição com atuação na área clínica, hospitalar, refeições coletivas, educacional, esportiva e pública. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Amanda Fernandes Pinto de Carvalho
Nome em citações bibliográficas
CARVALHO, A. F. P.


Formação acadêmica/titulação


2013 - 2015
Especialização em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico. (Carga Horária: 400h).
Escola de Educação Física e Esporte - USP, EEFE, Brasil.
Título: As consequências dos Transtornos Alimentares para a saúde e desempenho esportivo de mulheres atletas: Revisão De Literatura.
Orientador: Desire Ferreira Coelho.
2010 - 2011
Especialização em Nutrição Humana e Saúde. (Carga Horária: 420h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: O papel do licopeno na prevenção do câncer.
Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas.
2004 - 2008
Graduação em Nutrição.
Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.
Título: Intervenção Nutricional para Gestantes.
Orientador: Denise Teresinha de Sales Tibúrcio.
Bolsista do(a): Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
Fórum do Conselho Regional de Nutricionistas 3º Região SP/MS. (Carga horária: 6h).
SESC Ribeirão Preto, SESC, Brasil.
2016 - 2016
Curso ?Motivação & Resultados na Prática?. (Carga horária: 8h).
Instituto de Ensino e Pesquisa na Área da Saúde, IEPAS, Brasil.
2016 - 2016
Curso ?Microbiota e Doenças Crônicas da Atualidade. (Carga horária: 5h).
Farmácia de Manipulação Doce Erva, DOCE ERVA, Brasil.
2016 - 2016
I Simpósio de Nutrição na Reabilitação Física. (Carga horária: 10h).
Instituto de Medicina Física e Reabilitação do Hospital das Clínicas, FMUSP, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Curso de Atualização em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 12h).
Faculdade das Américas, FAM, Brasil.
2015 - 2015
Curso Comer com Atenção Plena ? Mindful Eating. (Carga horária: 8h).
Faculdade Especializada em Direito, FADISP, Brasil.
2015 - 2015
Curso Teórico-Prático de Capacitação em Reabilitação de Amputados. (Carga horária: 164h).
Ministério da Saúde, PRONAS, Brasil.
2015 - 2015
Simpósio sobre Obesidade. (Carga horária: 8h).
Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, DCNT/CVE/CCD/SES, Brasil.
2015 - 2015
II Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. (Carga horária: 9h).
SENAC Santo Amaro, SENAC, Brasil.
2015 - 2015
Medida de Independência Funcional. (Carga horária: 9h).
Instituto de Medicina Física e Reabilitação, IMREA, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em VII Workshop de Atualização em Nutrição Nutri Jr. USP. (Carga horária: 8h).
Faculdade de Saúde Pública, USP, Brasil.
2014 - 2014
IV Seminário ?Esporte, Atividade Física e Saúde?. (Carga horária: 24h).
Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo, ALESP, Brasil.
2014 - 2014
I Workshop Brasileiro de Nutrição Comportamental. (Carga horária: 9h).
SENAC Consolação (SP), SENAC, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Prescrição Nutricional em Estética ? Diferenciais no planejamento dietético. (Carga horária: 4h).
IMeN Educação, IMEN, Brasil.
2013 - 2013
16° Campanha Nacional em Diabetes, de Detecç., Orient., Educação e Prevenç.. (Carga horária: 10h).
Associação Nacional de Atenção ao Diabetes, ANAD, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Suplementação Nutricional. (Carga horária: 38h).
Escola de Educação Física e Esporte - USP, EEFE, Brasil.
2012 - 2012
Nutrição Esportiva Funcional ? Suplementação. (Carga horária: 4h).
Nutritiva Prod Naturais e Nutricionais, NUTRITIVA, Brasil.
2012 - 2012
III International Conference of Nutritional Oncology. (Carga horária: 16h).
Centro Fecomercio de Eventos, FECOMERCIO, Brasil.
2011 - 2011
I Simpósio de Medicina do Exercício e do Esporte. (Carga horária: 25h).
Centro de Convenções CENACON, CENACON, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em II Fórum de Atenção Básica Pró-Saúde. (Carga horária: 10h).
Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em III Encontro de Nutrição/ ENUTRI. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em A importância de uma alimentação saudável. (Carga horária: 10h).
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
2010 - 2010
Jornada Multiprof. de Proteção Renal e Curso Introdutório à Liga Nefrovida. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2010 - 2010
III Formação p/ Membros do Conselho de Alimentação Escolar e Nutricionistas. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Estágio - Subprograma de Atenção ao Adulto/Idoso c/ Alterações Neurológicas. (Carga horária: 20h).
Centro de Referência em Atenção Neurológica, CERAN, Brasil.
2007 - 2007
Elaboração Cardápio de Luxo. (Carga horária: 8h).
Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.
2007 - 2007
XIX Seminário do Curso de Nutrição. (Carga horária: 8h).
Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.
2006 - 2006
XVIII Seminário Institucional de Nutrição. (Carga horária: 8h).
Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.
2006 - 2006
VI Gincana de Diabéticos de Uberaba. (Carga horária: 10h).
Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
2005 - 2005
XVII Seminário do Curso de Nutrição. (Carga horária: 8h).
Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.
2004 - 2004
Jornada de Nutrição. (Carga horária: 12h).
Hospital e Maternidade São Domingos, HSD, Brasil.


Atuação Profissional



Profissional Autônomo, AUTÔNOMO, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Atendimento domiciliar e em consultório, Carga horária: 20
Outras informações
Atendimento nutricional domiciliar (Personal Diet) e em consultório particular com objetivo de prestar assistência e educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos na área de nutrição clínica e esportiva; assistência dietoterápica e dietética domiciliar, prescrição, planejamento, análise, supervisão e avaliação de dietas; prescrição de suplementos; solicitação de exames laboratoriais; confecção de cardápios personalizados; avaliação antropométrica e do estado nutricional do paciente.


MEMORIAL HOSPITAL S/A - HOSPITAL SÃO PAULO, HSP, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Produção, Carga horária: 44
Outras informações
Atividades desenvolvidas: atendimento ao paciente hospitalizado com adaptação da alimentação aos tratamentos de acordo com o tipo de patologia, avaliação física, participação em visitas da equipe multidisciplinar e de terapia nutricional, orientação nutricional de alta e durante a internação, elaboração de lista de compras, planejamento do cardápio, supervisão da produção de refeições e instalações físicas, aplicação de treinamentos aos funcionários.


Instituto de Medicina Física e Reabilitação, IMREA HC FMUSP, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - 2016
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 40
Outras informações
Avaliar o estado nutricional de pacientes das enfermarias e ambulatório através de exame físico, antropometria, exame de bioimpedância elétrica, interpretação de exames bioquímicos e análise da composição corporal para fins de diagnóstico nutricional. Acompanhar e aplicar questionários de ingestão alimentar. Fazer adequação do aporte energético, de macronutrientes e micronutrientes. Elaborar plano alimentar e/ou terapia nutricional conforme recomendações para idade, gênero, atividade física, doença e condições sócio-econômicas-culturais. Efetivar a conduta dietoterápica. Participar das equipes de terapia nutricional.Participar de discussão de casos clínicos, visitas clínicas e reuniões científicas. Elaborar protocolos de atendimento e de tratamento nutricional para benefício dos pacientes atendidos pela nutrição clínica. Registrar, em prontuário, a prescrição dietética e a evolução nutricional. Ministrar aulas sobre temas diversos relacionados a área de atuação. Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de alimentos. Supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos. Conferência da montagem dos carrinhos de alimentação com suas respectivas dietas.


Laboratório de Hemodinâmica da Atividade Motora, LAHAM - USP, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2014
Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora do Projeto Exercício e Coração, Carga horária: 15
Outras informações
Objetivo: estimular e dar subsídios a prática segura de atividade física para a população que frequenta locais públicos sempre visando a melhoria da saúde e da qualidade de vida das pessoas. Atividades desenvolvidas: aulas de alongamento; avaliações físicas; prescrição de exercício; sessões supervisionadas de treinamento; reavaliações; aulas especiais; e eventos pontuais. O Projeto "Exercício e Coração" é vinculado ao Laboratório de Hemodinâmica da Atividade Motora (LAHAM) da Escola de Educação Física e Esporte da Universidade de São Paulo (EEFE-USP) e atua de forma contínua no parque Fernando Costa e no Hospital Universitário da USP, além de participar de campanhas públicas de saúde.


Instituto de Cegos do Brasil Central, ICBC, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 20
Outras informações
A instituição é uma associação civil sem fins lucrativos, filantrópica, beneficente, de assistência social, educacional e de saúde, sendo credenciada pelo SUS. Foram realizados trabalhos em parceria com uma equipe multidisciplinar altamente qualificada. A profissional desenvolveu conjunto de ações, de caráter individual e coletivo, situadas no primeiro nível de atenção de saúde, voltadas para a promoção da saúde, a prevenção de agravos e o tratamento e a reabilitação. Também realizou planejamento, elaboração, acompanhamento e avaliação de cardápio; realização de ações de educação alimentar e nutricional; planejamento, orientação e supervisão das atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição de alimentos; orientação e supervisão das atividades de higienização de ambientes, armazenamento de alimentos, equipamentos e utensílios; treinamento de funcionários; confecção de Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos.


Prefeitura Municipal de Uberaba, PM/Uberaba, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 40
Outras informações
Nutricionista responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar ? PNAE do município de Uberaba-MG. Atividades desenvolvidas: realização de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional dos escolares; identificação de indivíduos com necessidades nutricionais específicas; planejamento, elaboração, acompanhamento e avaliação do cardápio da alimentação escolar; realização de ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar; planejamento, orientação e supervisão das atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição de alimentos; planejamento, coordenação e supervisão da aplicação de testes de aceitabilidade; participação em processos de licitação para aquisição de gêneros alimentícios; orientação e supervisão das atividades de higienização de ambientes, armazenamento de alimentos, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios.


Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2010
Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista em Nutrição Clínica, Carga horária: 30
Outras informações
A Nutricionista realizou procedimentos que envolvem: avaliação antropométrica, avaliação global subjetiva, orientações de alta (sonda nasoenteral) ? dieta enteral, cuidados via oral, realização de bioimpedância, plano alimentar, resto ingesta, acompanhamento dos pacientes avaliados, cálculo das necessidades nutricionais (GEB e GET), participação em visitas aos leitos (Nutrologia), atualização de mapas de dietas.


Hospital Dr. Hélio Angotti, A.C.C.B.C., Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio em Nutrição Clínica e Produção, Carga horária: 20
Outras informações
Identificação das atribuições e atividades desenvolvidas por nutricionistas na área; identificação das dietas normais e modificadas padronizadas pela Unidade de Alimentação e Nutrição; avaliação da adequação das dietas para atender às necessidades de pacientes; interpretação de exames bioquímicos e correlação com o estado clínico e nutricional; participação da avaliação do estado nutricional de pacientes; realização de estudos de caso; planejamento e execução de orientação nutricional sob supervisão; participação do planejamento de cardápios que atendam às necessidades nutricionais da clientela, bem como à política da instituição; identificação dos processos de transformação de gêneros alimentícios em preparações; identificação dos controles de qualidade (inclusive o higiênico) em todas as etapas dos processos.



Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO ESPORTIVA.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Educação Nutricional.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Serviço Público.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Produções



Produção bibliográfica



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