Francisca das Chagas do Amaral Souza

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  • Última atualização do currículo em 24/01/2019


FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA tem mestrado em Ciência de Alimentos e Doutorado pelo Programa Multi-Institucional em Biotecnologia oferecidos em convênio com a Universidade Federal do Amazonas. Atualmente é Tecnologista III/ Pesquisadora do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, líder do Grupo Alimentos e Nutrição na Amazônia - INPA, Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT . Professora dos Cursos Agricultura no Trópico Úmido (INPA) e Engenharia de Produção (UFAM). Pesquisadora Associada do programa de Doutorado em Biodiversidade e Biotecnologia da Rede BIONORTE. Atua na área de Ciência dos Alimentos com ênfase em: Compostos Bioativos, Metabolômica Nutricional, Química de Alimentos, Nutrição Experimental, Biotecnologia, Tecnologia de Alimentos Funcionais voltados para os alimentos da Amazônia. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Francisca das Chagas do Amaral Souza
Nome em citações bibliográficas
SOUZA, F. C. A.;F.C.A. Souza;SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS AMARAL;Francisca Souza;Francisca das Chagas do Amaral Souza

Endereço


Endereço Profissional
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde.
Avenida Andre Araujo 2936
Aleixo
69060-001 - Manaus, AM - Brasil
Telefone: (092) 36433355
Fax: (092) 36433061
URL da Homepage: www.inpa.gov.br


Formação acadêmica/titulação


2002 - 2006
Doutorado em Biotecnologia.
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
Título: Efeito do Consumo de peixes Amazônicos gordurosos no metabolismo lipídico em ratos wistar, Ano de obtenção: 2008.
Orientador: Rosany Piccolotto Carvalho.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas, FAPEAM, Brasil.
Palavras-chave: peixes amazônicos; metabolismo lipídico; qualidade do pescado.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Outro.
1998 - 2001
Mestrado em Ciências de Alimentos.
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
Título: Influência da desnaturação protéica sobre a qualidade do minced fish de peixes amazônicos,Ano de Obtenção: 2002.
Orientador: Rogério Souza de Jesus.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Amazônia; Peixes de água doce; Minced fish; Qualidade; Estabilidade protéica; Congelamento.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca.
Setores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Maricultura.
1992 - 1997
Graduação em Bacharelado em Química.
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1992 - 1996
Graduação em Licenciatura em Química.
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.




Formação Complementar


2015 - 2015
Operação e Manutenção do Cromatografo Gasoso. (Carga horária: 20h).
Sinc do Brasil, Instrumentação Científica LTDA, SINC, Brasil.
2015 - 2015
Avaliação da Capacidade Antioxidante dos Alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2014 - 2014
Auditoria Interna de Acordo com a Norma 17025/2005. (Carga horária: 24h).
Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.
2014 - 2014
Delineamento Experimental com Animais. (Carga horária: 40h).
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, INPA, Brasil.
2014 - 2014
Conservaçãop e Uso Sustentável da Biodiversidade. (Carga horária: 8h).
Ministério do Meio Ambiente e da Amazonia Legal, MMA, Brasil.
2013 - 2013
Compilação de Composição Nutricional de Alimentos. (Carga horária: 16h).
Ministério do Meio Ambiente e da Amazonia Legal, MMA, Brasil.
2013 - 2013
Operação e Manutenção do Cromatografo Gasoso. (Carga horária: 32h).
Sinc do Brasil, Instrumentação Científica LTDA, SINC, Brasil.
2013 - 2013
Amostras para determinação de compostos orgânicos. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasielira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.
2013 - 2013
Utilização do Biotério Central do INPA. (Carga horária: 12h).
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, INPA, Brasil.
2011 - 2011
Operação e Manutenção do CromatografoLíquido- HPLC. (Carga horária: 40h).
Sinc do Brasil, Instrumentação Científica LTDA, SINC, Brasil.
2011 - 2011
Metodologia de Análise Vitamina C e E por HPLC.. (Carga horária: 22h).
Sinc do Brasil, Instrumentação Científica LTDA, SINC, Brasil.
2010 - 2010
Operação e Manutenção Básica do Sistema HPLC. (Carga horária: 20h).
Sinc do Brasil, Instrumentação Científica LTDA, SINC, Brasil.
2010 - 2010
Cromatografia Líquida (HPLC). (Carga horária: 30h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2002 - 2002
Controle de Qualidade de Alimentos e Fitoterápicos. (Carga horária: 100h).
Centro Federal Tecnológico do Estado do Amazonas, CEFETAM, Brasil.
1999 - 1999
Preparação de Treinadores Em Gest dos Rec Hidricos. (Carga horária: 110h).
Instituto de Tecnologia da Amazônia, UTAM, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Técnicas de Segurança de Laboratórios. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Análise de Poluentes Atmosféricos Via Espctrometri. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em O Uso de Met Físicos de Análise na Determinação Es. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Qualidade de Solo e Meio Ambiente. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária em Qualidade Total em Química. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária em Cromatografia Em Análise de Alimentos. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
1992 - 1992
Fundamentos de Matematica. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.


Atuação Profissional



Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional

2019 - Atual
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Outras informações
Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT


Centro Universitário do Norte, UNINORTE, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2009
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40


Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, INPA, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Outras informações
Colaboradora no Curso de Pós Graduação em Agronomia do Trópico Úmido, nível de Mestrado, nas seguintes disciplinas: segurança alimentar e orientação.

Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnologista Pleno III / Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Linas de Pesquisa: Compostos Bioativos em Alimentos Amazônicos. Metabolômcia Nutricional. Química de Alimentos. Nutrição Experimental. Biotecnologia de Alimentos. Tecnologia de Alimentos Funcionais.

Atividades

11/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Cientifico do Programa de Iniciação Cientifica - PIBIC.
10/2014 - 10/2014
Ensino, Agricultura no Trópico Úmido, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de hortaliças melhoradas para o Trópico Úmido
08/1995 - 08/1996
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Atividade realizada
Analista de Alimentos.

Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Outras informações
Colaboradora no Curso de Pós Graduação em Engenharia de Produção, nível de Mestrado com a orientação de alunos.

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular
Outras informações
Colaboradora no Curso de Pós Graduação em Ciência de Alimentos, nível de Mestrado, nas seguintes disciplinas: Alimentos e Nutrição e Processamento e Biodisponibilidade de nutrientes e orientação.

Vínculo institucional

2014 - 2014
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 5
Outras informações
Colaborou preferindo a Palestra "Aproveitamento de Alimentos para obtenção de produtos com valor nutricional agregado", como parte integrante da Disciplina: Seminários em Biotecnologia e Desenvolvimento Sustentável oferecida no âmbito do Programa Multi-Institucional de Pós-graduação em Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas

Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2013 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Pós-graduação em Ciência de Alimentos.

Atividade realizada
Colaboradora no Curso de Pós Graduação em Ciência de Alimentos, nível de Mestrado em disciplinas e na orientação de alunos.
09/1999 - 08/2000
Outras atividades técnico-científicas , Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Pós-graduação em Ciência de Alimentos.

Atividade realizada
Analista de Alimentos.

Universidade Paulista, UNIP, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2007
Vínculo: Professor - Adjunto, Enquadramento Funcional: Porfessor Adjunto, Carga horária: 20



Projetos de pesquisa


2017 - Atual
GUYAMAZON- Estudo de Frutos Amazônicos para a Produção de Alimentos Funcionais
Descrição: O desconhecimento das fruteiras com propriedades funcionais, tanto na sua forma In natura como processadas é uma das vertentes a ser explorada, no presente estudo, tendo em vista a relevância dos micronutrientes, das fibras alimentares e dos compostos fenólicos na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como a obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer vislumbrando em última instância a promoção da alimentação saudável em prol da saúde humana. Dentre as espécies com potencial econômico tecnológico e nutricional, objeto do presente estudo, destacam-se o açaí (Euterpe precatoria Martius), pupunha (Bactris gasipaes Kunth) cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) e camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh), frutos tipicamente Amazônico. Normalmente esses frutos são subaproveitados, com uso direcionado principalmente ao consumo direto, necessitando, portanto, de novas tecnologias em relação ao processamento que possibilitem aumento da vida de prateleira e melhor utilização. Nesse contexto, o processamento desses frutos in natura e na forma de farinha como matéria-prima para a elaboração de produtos nutritivos destinados à alimentação da população amazonense constitui um dos objetivos do presente estudo. Vale ressaltar que as farinhas poderão servir como valor agregado, gerando assim, importantes oportunidades econômicas para o pequeno e médio produtor. Soma-se ainda a vantagem da introdução no mercado de um produto nutritivo de caráter inteiramente regional, além de valorizar os recursos frutíferos da região. Sendo assim, busca-se avaliar a quantidade e biodisponibilidade de nutrientes em frutos amazônicos para produção de alimentos funcionais. Acresce ainda o fato de estar contribuindo na melhoria do estado nutricional de grupos populacionais particularmente na prevenção da desnutrição energético protéica, fome oculta e doenças crônicas relativas à nutrição. Dessa forma, espera-se: 1) Aprimorar tecnologias na obtenção de produtos oriundos do açaí, pupunha, camu-camu e cubiu com potencial de mercado e merenda escolar (farinha e produtos de panificação): cereal matinal e snack, avaliar os constituintes nutricionais, funcionais, microbiológicos, sensorial, e vida de prateleira; 2) Avaliar os efeitos fisiológicos da farinha encapsulada dos frutos cubiu e camu-camu, utilizando indicadores como o índice glicêmico e a ação hipocolesterolêmica em humanos; 3) Socializar as informações. Espera-se ainda, que ao final do estudo, potenciais benefícios do emprego dos frutos em particular camu-camu e cubiu para a redução da hipercolesterolemia, bem como a disponibilização de informações técnicas sobre o açaí, pupunha,camu-camu e cubiu para elaboração de produtos de panificação e extrusados na esperança de resgatar culturalmente espécies autóctones em benefício principalmente da população amazônida..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante / Fabrice Valilant - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.
2015 - 2018
Frutos amazônicos para Produção de Alimentos Funcionais
Descrição: A presente proposta tem por objetivo estudar o potencial biotecnológico e o papel dos frutos amazônicos com relevante valor nutricional e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como doenças metabólicas (dislipidemias e diabetes) e obesidade. Dentre as espécies com potencial econômico tecnológico, nutricional e funcional integrantes da proposta, destacam-se a pupunha (Bactris gasipaes Kunth), açaí (Euterpe oleracea Mart.), camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) Mac Vaugh) e o cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal). Todo são frutos nativos, tipicamente amazônicos e de singularidade ímpar em relação às características nutricionais. No entanto, normalmente esses frutos são subaproveitados, com uso direcionado principalmente ao consumo direto, necessitando, portanto, de novas tecnologias em relação ao processamento que possibilitem aumento da vida de prateleira e melhor utilização. Nesse contexto, o processamento desses frutos in natura e na forma de farinha como matéria-prima para a elaboração de produtos nutritivos destinados à alimentação da população amazonense constitui-se o objetivo tecnológico do presente estudo. Vale ressaltar que as farinhas poderão gerar importantes oportunidades econômicas para o pequeno e médio produtor. Soma-se ainda a vantagem da introdução no mercado de um produto nutritivo de caráter inteiramente regional, além de valorizar os recursos frutíferos da região. Os objetivos científicos poderão contribuir para a melhoria do estado nutricional das populações tradicionais, particularmente na prevenção da desnutrição energético-protéica, fome oculta e na manutenção da hosmeostasia fisiológica reduzindo os distúrbios metabólicos como hiperlipidemias e hiperglicemias.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.
2015 - 2017
Bioversity For Food and Nutrition/BFN - International/GEF/UNEP/FAO- Composição Nutricional das Plantas Nativas da Região Norte- Plantas para o Futuro
Descrição: Apesar da riqueza da flora e fauna amazônica e considerando os contrastes dos processos carenciais, o acervo de fruteiras amazônicas como a utilização de frutos hipocalóricos como cubiu (Solanaceae) e camu-camu (Myrtaceae) e frutos oriundos de Arecaceae com potencial energético e de micronutrientes para os desnutridos por falta de consumo de energia, como pupunha, buriti, bacaba,açaí e outros. A disponibilização de recursos assegurará a ampliação da tabela de composição química de alimentos da região Norte, para contribuir informações das espécies- Plantas para o Futuro, busca promover o uso sustentável de espécies nativas da flora brasileira de valor econômico e potencial que sirvam como instrumentos para as ações de ciência e tecnologia voltadas à alimentação e nutrição, na forma possível da composição real dos componentes em estudo. . Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa..
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Coordenador.
Financiador(es): Ministério do Meio Ambiente e da Amazonia Legal - Cooperação. - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Adequação do Laboratório de Referência em Análises de Alimentos na Região Norte
Descrição: Amazônia possui características próprias no que se refere à diversidade biológica representada por sua flora e fauna, bem como pelo seu diversificado clima tropical. É detentora de uma exuberante mega biodiversidade, entretanto, ainda são escassos os estudos que viabilizem o conhecimento científico de todo o potencial desta incomensurável riqueza. Um dos exemplos mais evidentes do descompasso técnico/científico da região é a ausência de informações sobre o perfil nutricional da enorme variedade das fruteiras, olerículas e pescados que ocorrem na Região. O Grupo de Alimentos e Nutrição têm contribuído ao longo de sua existência com a socialização dos conhecimentos, notadamente na área de alimentos, em particular na ampliação da Tabela de Composição Química de Alimentos, assim como na disponibilização de produtos com valor agregado, rações para pescado, utilizando sempre alimentos autóctones, visando em última instância a melhoria qualidade de vida da população. Do mesmo modo, os grupos de pesquisadores contribuem na geração de conhecimentos e formação de recursos humanos. Entretanto, vale ressaltar que, além dos alimentos tradicionais estudados, há a necessidade de expansão desses resultados envolvendo diferentes procedências, considerando os diferentes estados da região norte, com características próprias, alimentos e preparações típicas em consonância com suas culturas e hábitos alimentares, que devem ser respeitadas e valorizadas. A implantação do Laboratório de Referência na Região Norte por meio de uma infra-estrutura adequada, equipamentos modernos e contratação de especialistas, ampliará a busca nos recursos naturais da Amazônia de nutrientes (proteínas, aminoácidos, vitaminas em particular C, carotenóides, minerais, macro e micro, lipídios, ácidos graxos e fibra alimentar). Ampliará ainda a busca por princípios bioativos/funcionais que possam ser utilizados em prol da saúde humana e/ou em sua nutrição e exercitar a extensão das tecnologias geradas.e conseqüentemente atuar sobre o desenvolvimento social e econômico da região. Permitirá ainda a racionalização de custos, além de contribuir para interação entre várias áreas de pesquisa de diversos órgãos de ensino e pesquisa da região Norte. Deste modo, tencionando desenvolver e intensificar pesquisas relacionadas a área de Ciência de Alimentos, Nutrição e Saúde Pública, bem como, implantar as normas de biossegurança visando o credenciamento junto a ANVISA de acordo com a NBR 17025, se justifica a construção de um laboratório temático de físico-química neste Instituto. Espera-se com a consolidação do Laboratório de referência colaborar com as análises químicas, ampliar a tabela de composição química de alimentos e contribuir com os estudos relacionados aos alimentos biotecnológicos e funcionais que promovam benefícios à saúde humana e animal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.
2014 - 2017
Capacitação de professores, merendeiras e agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola: um estudo multicêntrico
Descrição: Pretende-se realizar treinamento com professores para capacita-los a desenvolver ações educativas junto a crianças para o estabelecimento e fortalecimento de hábitos alimentares saudáveis como também com os manipuladores de alimentos no intuito de promover modificações nas práticas de manipulação dos alimentos com ênfase na regionalização da alimentação escolar. O treinamento também objetiva estender-se aos pequenos produtores da agricultura familiar envolvidos no programa de alimentação escolar, com vistas a aprimorar e adequar as tecnologias locais para o desenvolvimento e obtenção de produtos alimentares oriundos da flora e fauna de cada região. Tais ações irão contribuir para a garantia da segurança dos alimentos oferecidos e, consequentemente, para a saúde das crianças assistidas. Chamada Nº 82/2013 MCTI/Ação Transversal-LEI/CNPq - Segurança Alimentar e Nutricional no Âmbito da UNASUL e ÁFRICA..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Dionisia Nagahama - Coordenador / Esther Mourão - Integrante / Valdely Ferreira Kinupp - Integrante.
2014 - 2016
Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.
Descrição: Identificar, caracterizar e processar matérias prima e/ou produtos oriundos da biodiversidade amazônica como meio de promover a segurança alimentar, nutricional, e melhoria da qualidade de vida da região respeitando-se os critérios de preservação, sustentabilidade, bem como os princípios da ciência, tecnologia e inovação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante / Edna Maria Silva de Souza - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2016
Publicação de artigos científicos do projeto intitulado caracterização, processamento e efeito de frutos e pescados amazônicos com propriedades funcionais - INPA
Descrição: Descrição: A presente proposta tem o intuito de arrecadar subsídios para a publicação de trabalhos desenvolvidos pelo grupo de pesquisa em Alimentos e Nutrição na Amazônia, da Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, fruto do trabalho dos membros pesquisadores e discente de pós-graduação. Os trabalhos abrangem pesquisas realizadas na região e que devem contribuir positivamente para o conhecimento da nossa biodiversidade, bem como nas características nutricionais e funcionais das espécies estudadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.
2011 - 2013
Segurança Alimentar e Nutricional na Região Norte: I. Projeto TACO; II. Rede SAN
Descrição: O apoio do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação, Secretaria de Ciência e Tecnologia para Inclusão Social e Coordenação-Geral de Pesquisa e Desenvolvimento de Segurança Alimentar e Nutricional visa ao fortalecimento da pesquisa científica em consonância com as políticas públicas de Segurança alimentar e nutricional. Um eixo norteador do projeto é a expansão das análises química de alimentos em colaboração com Instituições da Região Norte para a consolidação de um banco de dados de macro e micro nutrientes, assim como a formação de recursos humanos.. Outro eixo extremamente importante é a articulação e criação de uma rede de pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional na Região Norte, sob a liderança do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante / Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama - Coordenador / Helyde Albuqueruqe Marinho - Integrante / Dionisia Nagahama - Integrante / Fernando Helio Alencar - Integrante.
Financiador(es): Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - Remuneração / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2010 - Atual
Sibratec RENALI - Rede Nacional de Análise de Alimentos
Descrição: Participação do LFQA - Laboratório de Físicio Química de Alimentos na Rede Nacional de Análise de Alimentos do projeto Sibratec, financiado pela FINEP. Este projeto é coordenado pelo CIENTEC/RS e a participação do LFQA/INPAL é coordenada por Francisca das Chagas do Amaral Souza e Jaime Paiva Lopes Aguiar, a RENALI, Rede Nacional de Análise de Alimentos, é formada por um conjunto de laboratórios públicos e de instituições sem fins lucrativos de todo o Brasil, que possuem sistema de gestão de qualidade implantado ou acreditado, baseado na norma ABNT ISO/IEC 17025. Criada a partir a da Chamada Pública MCT/FINEP - Ação transversal - Serviços Tecnolótgicos - SIBRATEC - 01/2008. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Coordenador.
2009 - 2013
CTSAN- Edificação do Centro Tecnológico de Segurança Alimentar e Nutricional da Amazônia. Chamada Pública Pró-Infra 01/2009/FINEP e FAPEAM.
Descrição: Na Amazônia se encontra a maior sócio-biodiversidade do planeta, sendo abundante as espécies de importância medicinal e alimentar, todas com excelente potencial econômico. Em termos de segurança alimentar é detentora de uma expressiva diversidade em peixes e frutas abundantes em proteínas, minerais, vitaminas. Entretanto, a realidade social, econômica, e o quadro da saúde, segurança alimentar e nutricional registrados na Região, contrastam, frontalmente, com a sua riqueza em recursos naturais. Possivelmente por falta de maior conhecimento científico e tecnológico a respeito da complexidade deste fantástico bioma o homem amazônico ainda não conseguiu usufruir plenamente das riquezas que a Região oferece. Dessa forma, a construção de uma Central de Tecnologia para Segurança Alimentar e nutricional na Amazônia viabilizará experimentos com enfoque biotecnológico nas diferentes linhas de pesquisas, em parceria com instituições de ensino e pesquisa locais, objetivando a Identificação do potencial nutricional dos produtos oriundos da biodiversidade amazônica como meio de se alcançar a segurança alimentar, nutricional e melhoria da qualidade de vida na Região, respeitando-se os critérios da preservação, sustentabilidade bem como os princípios da Ciência, tecnologia e inovação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante / Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama - Coordenador / Maria de Jesus Coutinho Varejao - Integrante / Fernando Helio Alencar - Integrante / Kaoru Yuyama - Integrante.
2009 - 2012
"Elaboração, avaliação nutricional e sensorial de sopa e gelatina a base de peixes amazônicos"
Descrição: Elaborar produtos enriquecidos com pescados amazonicos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador.
2009 - 2011
TACO-Tabela de Composição de Alimentos . Encomenda Transversal de Projetos de Pesquisa-FNDCT.
Descrição: O projeto TACO é um desafio sobre todos os aspectos para a Região Norte, considerando a magnitude das metas e a missão das Instituições de Ensino e Pesquisas em consolidar as ações reinvidicadas. Para tanto, sem o apoio dos Ministérios envolvidos em particular os esforços do MCT/SECIS/CGSAO, MS/MDS, dificilmente teríamos, a oportunidade ímpar, em implantar o laboratório de alta complexidade em análises de alimentos, no INPA. É uma ação estratégica para a região amazônica em consonância as ações do Programa Fome Zero e Segurança Alimentar e Nutricional. Uma das metas será a implantação do laboratório de referência, seguido das análises de macro e micronutrientes em 300 alimentos. Como matéria prima serão adquiridos: frutos, pescados, raizes, tubérculos, folhosos e alimentos típicos regionais, tanto na forma, in natura ou industrializados, para as análises da composição de macro e micronutrientes de acordo com a sazonalidade...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante / Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama - Coordenador / Helyde Albuqueruqe Marinho - Integrante / Maria de Jesus Coutinho Varejao - Integrante / Fernando Helio Alencar - Integrante / Kaoru Yuyama - Integrante.
2002 - 2006
Efeito do Consumo de peixes gordurosos sobre o metabolismo lipídico
Descrição: Veriificar o efeito do consumo de peixes gordurosos amazônicos sobre o metabolismo lipídico de ratos wistar.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Rosany Piccolotto de Carvalho - Coordenador.
1998 - 2001
Influência da desnaturação proteíca sobre a qualidade do minced fish de peixes amzônicos
Descrição: Verificar a influência das condições de estocagem sobre a desnaturaçaõ das proteinas de peixes procesados mecanicamente e avaliar a qaulidade fisico-quimica e microbiologica deste produto durante a estocagem de 90 dias.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Rogerio Souza de Jesus - Coordenador.
1996 - 1997
Variabilidade da expressão s-MDH em peixes da família cichlidade da bacia Amazônica
Descrição: Observar as diferentes expressões da enzima s-MDH em peixes da família cichlídae..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Vera Maria Fonseca de Almeida e Val - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal do Amazonas - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
1995 - 1996
Composiçaõ química e protéica em três espécies de peixes da bacia Amazônica utilizados como matéria prima para elaboração do surimi
Descrição: Composição química e protéica em três espécies de peixes da bacia Amazônica utilizados como matéria para elaboração do surimi (peixe triturado e lavado com crioprotetores)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Nilson Luiz de Aguiar Carvalho - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 3
1994 - 1995
Lactato e Malato desidrogenase em peixes da família cichlidae
Descrição: Verificar as atividades das enzimas malato e lactato desidrogenase em peixes da familia cichlidae.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Izeni Pires de Farias - Coordenador.
1993 - 1994
Determinação de proteínas em peixes de água doce II. jaraqui, Semaprochilodus sp
Descrição: Verificar a solubilidade das proteínas do jaraqui e quantificá-las..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Everardo Lima Maia - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal do Amazonas - Bolsa.


Membro de comitê de assessoramento


2015 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2015 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amaprao a Pesquisa


Revisor de periódico


2015 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Health Sciences (Online)
2015 - Atual
Periódico: African Journal of Biotechnology
2016 - Atual
Periódico: African Journal of Agricultural Research


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Compostos Bioativos em Alimentos Amazônicos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Metabolômcia Nutricional.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nutrição Experimental.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia de Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos Funcionais.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2018
Menção Honrosa com o trabalho do Leonardo Gomes Sanders Moura intitulado Análises dos Efeitos da farinha de Cará (Dioscorea trifida L.) em roedores portadores de diabetes, Universidade Estadual do Amazonas.
2018
Premio Professor Samuel Benchimol e Banco da Amazônia segundo lugar com o projeto ? Frutos Amazônicos como estratégia de Inovação , sustentabilidade e melhoria na qualidade de vida?, FIEPA- Federação das Indústria do Estado do Pará.
2013
Mega Evento - Melhor trabalho na área de Nutrição Clinica, Nutrição em Pauta.
2008
IV Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição - Segundo Lugar como Melhor Trabalho-, Centro Universitário do Norte- UNINORTE.
1997
Prêmio IlSI Brasil, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
1995
Honra ao Mérito, UFAM/INPA/UTAM.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:2
Total de citações:78
Francisca das Chagas do Amaral Souza  Data: 10/08/2015

SciELO
Total de trabalhos:2
Total de citações:5
Souza, F. C. A.  Data: 10/08/2015

SCOPUS
Total de trabalhos:1
Total de citações:58
F. C. A. Souza  Data: 10/08/2015

Outras
Total de trabalhos:11
Total de citações:59
Francisca das Chagas do Amaral Souza  Data: 10/08/2015

Artigos completos publicados em periódicos

1.
1AGUIAR, J. P. L.2019AGUIAR, J. P. L. ; Yuyama, K ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização dos frutos de Pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) cultivada na vila do Equador, RR: O que há de novo?.. Scientia Amazonia, v. 8, p. CA1-CA5, 2019.

2.
2AGUIAR, J. P. L.2018AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Bacaba-de-leque (Oenocarpus distichus), a New Wet Tropics? Nutritional Source. AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH, v. 13, p. 803-805, 2018.

3.
4AGUIAR, J. P. L.2018AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . ANTIOXIDANT CAPACIDANT AND BIOACTIVE COMPOUNDS AND HEALTH BENEFITS OF CAMU-CAMU PUREE (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH, v. 08, p. 20742-20745, 2018.

4.
5VASCONCELOS, K. M.2018VASCONCELOS, K. M. ; SANTOS, I. L. ; MEDEIROS, E. M. ; SOUZA, F. C. A. ; VASCONCELOS, K. M. M. ; OLIVEIRA, W. V. C. . Desenvolvimento e caracterização de biscoito elaborado a partir da farinha de bacuri (Platonia insignis). Scientia Amazonia, v. S1, p. 6-20, 2018.

5.
3BRANCO, N. V. C.2018BRANCO, N. V. C. ; ALAGIA, H. F. ; LUNA, F. M. S. ; FREITAS, D. M. O. ; FONSECA, F. C. F. ; SOUZA, F. C. A. ; GALENO, D. M. L. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Efeito do chá de uxi (Endopleura uchi) na esteatose hepática. REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE CLÍNICA MÉDICA, v. 16, p. 25-29, 2018.

6.
6AGUIAR, J. P. L.2017AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Dehydration and spraying of buriti pulp (Mauritia flexuosa l.): shelf-life evaluation. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 39, p. 1-7, 2017.

7.
8SANTOS, I. L.2017SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; FERREIRA, J. C. S. ; SOUZA, F. C. A. . Sensory analysis of extruded corn-based breakfast cereals with whole peach palm fruit (Bactris gasipaes, kunth) powder. AFRICAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, v. 11, p. 310-317, 2017.

8.
7GUERRA, C. G. S.2017GUERRA, C. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. ; Kluczkovski, A. M ; SOUZA, F. C. A. . Effect of Brazil nut oil (Bertholletia excelsa HBK) on the physical, chemical, sensory and microbiological characteristics of a mayonnaise-type emulsion. African Journal of Biotechnology, v. 16, p. 657/ 2507EA863-663, 2017.

9.
10SOUZA, F. C. A.2016SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; Santos, B. Q. C. ; Gomes, E. S. ; SOUSA, R. F. S. . Iron bioavailability in tambaqui (Colossoma macropomum) desiccated gill and liver powder: Study in rats. African Journal of Biotechnology, v. 15, p. 89-95, 2016.

10.
9AGUIAR, J. P. L.2016AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) at different maturity stages. African Journal of Agricultural Research, v. 11, p. 2519-2523, 2016.

11.
11ATAIDE, D. L.2016ATAIDE, D. L. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; BRITO, C. R. ; PRADO FILHO, M. A. G. . DEVELOPMENT, SENSORY ASSESSMENT, AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF COALHO CHEESEENRICHED WITH TUCUMÃ (ASTROCARYUM ACULEATUM MEYER) PULP, STATE OF AMAZONAS (BRAZIL). Review of Research, v. 6, p. 1-9, 2016.

12.
15LIMA, V. S.2015LIMA, V. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Composição Nutricional de dieta enteral artesanal a partir de alimentos convencionais do Município de Coari , Estado do Amazonas, Brasil.. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online), v. 6, p. 29-36, 2015.

13.
17SOUZA, F. C. A.2015SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. . Avaliação da estabilidade da carne mecanicamente separada de aracu (Schizodon fasciatum), jaraqui (Semaprochilodus spp.) e mapará (Hypophthalmus edentatus) estocados sob congelamento.?. Bioikos (Campinas), v. 28, p. 87-94, 2015.

14.
13AGUIAR, J. P. L.2015AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Camu-camu (Myrciaria dubia HB K): Yogurt processing, formulation, and sensory assessment. American Journal of Analytical Chemistry, v. 6, p. 377-381, 2015.

15.
14VARGAS, B. L.2015VARGAS, B. L. ; GONCALVES, F. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Efeito das cápsulas de camu-camu sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos saudáveis. Revista Cubana de Plantas Medicinales, v. 20, p. 10-61, 2015.

16.
12AGUIAR, J. P. L.2015AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Antioxidants, Chemical Composition and Minerals in Freeze-Dried Camu-Camu (<i>Myrciaria dubia</i> (H.B.K.) Mc Vaugh) Pulp. Food and Nutrition Sciences, v. 06, p. 869-874, 2015.

17.
16CUNHA, E. A. B.2015CUNHA, E. A. B. ; LIMA, A. M. M. ; SOUZA, F. C. A. ; MACEDO, R. G. C. ; GOMES, M. V. C. . AVALIAÇÃO DE RISCO AMBIENTAL DA COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NA REGIÃO PORTUÁRIA DE MANAUS/AMAZONAS. RA'E GA: o Espaço Geográfico em Análise, v. 34, p. 193-213, 2015.

18.
21CORREA, E. M.2014CORREA, E. M. ; MEDINA, L. ; BARROS-MONTEIRO, J. ; VALLE, N. ; SALES, R. S. A ; MAGALHAES, A. ; SOUZA, F. C. A. ; CARVALHO, T. B. ; LEMOS, J. J. ; LIRA, E. ; LIMA, E. ; GALENO, D. ; MORALES, L. ; ORTIZ, C. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . The intake of fiber mesocarp passionfruit (passiflora Edulis) lowers levels of triglyceride And cholesterol decreasing principally insulin And leptin. Journal of Aging Research & Clinical Practice, v. 3, p. 31-35, 2014.

19.
18SOUZA, F. C. A.2014SOUZA, F. C. A.; GARCIA ,N. P ; SALES, R. S. A ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Effect of fatty Amazon fish consumption on lipid metabolism. Revista de Nutrição (Impresso), v. 27, p. 97-105, 2014.

20.
25SOUZA, F. C. A.2014SOUZA, F. C. A.; ALMEIDA, V. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Marcelo Faustino da Silva . Análise sensorial e nutricional de pães elaborados a partir do aproveitamento alternativo da casca de pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). Revista SODEBRAS, v. 9, p. 20-31, 2014.

21.
23AGUIAR, J. P. L.2014AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. ; PESSOA, A. . Biodisponibilidade do ferro do jambu (Spilanthes oleracea L.): estudo em murinos. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online), v. 5, p. 19-24, 2014.

22.
20AGUIAR, J. P. L.2014AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Soluble and Insoluble Fiber in Some Amazonian Fruits with Low Energy Density. Food and Nutrition Sciences, v. 05, p. 1413-1417, 2014.

23.
24LIMA, V. S.2014LIMA, V. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; F.C.A. Souza . Elaboração e caracterização físico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do Município de Coari, Estado do Amazonas, Brasil. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online), v. 5, p. 63-64, 2014.

24.
19SOUZA, F. C. A.2014SOUZA, F. C. A.; DUNCAN, W. L. P. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Hematology and plasma biochemistry in rats fed with diets enriched with fatty fishes from Amazon region. Revista de Nutrição (Impresso), v. 27, p. 547-555, 2014.

25.
22MAIA, G. C. H. M.2014MAIA, G. C. H. M. ; MAIA, H. M. ; CAMPOS, M. S. ; BARROS-MONTEIRO, J. ; CASTILLO, J. E. L. ; FALEIROS, M. S. ; SALES, R. S. A ; GALENO, D. M. L. ; LIRA, E. ; SOUZA, F. C. A. ; ORTIZ-SANCHEZ, C. ; MORALES, L. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Effects of Astrocaryum aculeatum Meyer (Tucumã) on Diet-Induced Dyslipidemic Rats. Journal of Nutrition and Metabolism, v. 2014, p. 1-9, 2014.

26.
26SOARES, M.2013SOARES, M. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; SOUSA, R. F. S. ; SCHWERTZ, M. ; KIKUCHI, J. F. ; PIMENTEL, S. ; KIRSCH, L. S. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Avaliação In vivo da Qualidade Protéica da Torta do Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum). Revista SODEBRAS, v. 8, p. 45/87-48, 2013.

27.
29SOUZA, F. C. A.2013SOUZA, F. C. A.; COSTA, A. B. . Enriquecimento de Pão com Piracuí da Espécie (Liposarcus Pardalis). Revista SODEBRAS, v. 8, p. 16-19, 2013.

28.
27SOARES, M.2013SOARES, M. ; BATISTA, E. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Biscoitos produzidos com resíduo da pupunha Bbactris gasipae kunth): avaliações químicas, física e sensorial.. Revista SODEBRAS, v. 8, p. 58-62, 2013.

29.
30Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama2013Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; AGUIAR, J. P. L. ; MATHIAS, C. S. ; SILVA, L. M. ; SOUZA, F. C. A. . Frutos amazônicos com baixa densidade energética: quais os constituintes nutricionais?. Revista SODEBRAS, v. 8, p. 3/87-6, 2013.

30.
28SOUZA, F. C. A.2013SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S. ; DUNCAN, W. L. P. ; AGUIAR, J. P. L. . Efeito do congelamento na composição química e perfil de aminoácidos da carne mecanicamente separada de peixes amazônicos. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online), v. 4, p. 57-61, 2013.

31.
31QUEIROZ, L. T.2010QUEIROZ, L. T. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização físico-química e análise sensorial da farinha de mandioca seca (Manihot esculenta Crantz) enriquecida com sementes de linhaça marrom (Linum usiotatissum L.). http://revistaeletronica.uninorte.com.br/index.php/Saber/article/view/1, v. 2, p. 04-10, 2010.

32.
32Oliveira, E.S.M2007Oliveira, E.S.M ; SOUZA, F. C. A. . De olho no mel. UNIVERSO - Centro UNiversitário do Norte, v. 8, p. 18-19, 2007.

33.
33SOUZA, F. C. A.2006SOUZA, F. C. A.; NASCIMENTO, C. M. O, ; GARCIA ,N. P ; OYAMA, L. M. ; TAVARES, M., ; INACIO, C. S. . Efeito do consumo de Peixes Amazônicos Gordurosos sobre o Perfil bioquímico do Sangue de Ratos machos da Linhagem Wistar. Nutrição em Pauta, v. 80, p. 54, 2006.

34.
34ALMEIDA-VAL, V. M. F.2000 ALMEIDA-VAL, V. M. F. ; VAL, A. L. ; DUNCAN, W. L. P. ; SOUZA, F. C. A. ; Paula - Silva M. N ; LAND, S. . Scaling effects on hypoxia tolerance in the Amazon fish Astronotus ocellatus (Perciformes: Cichlidae): contribution of tissue enzyme levels. COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY B-BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY, Canáda, v. 125, p. 219-226, 2000.

Capítulos de livros publicados
1.
MURTA, G. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; Bezerra Neto, J T B ; SOUZA, F. C. A. . Composição nutricional e físico-quimica de shake à base de camu-camu (Myrciaria dubia [H.B.K] MCVAUGH) liofilizado. In: Damaris Beraldi Godoy Leite, Antonio Carlos Frasson. (Org.). Desafios da ciência e tecnologia de alimentos 3. 1ed.Curitiba: Atena, 2017, v. 3, p. 41-53.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
SOUZA, F. C. A.. Saúde que vem dos alimentos amazônicos. Jornal em Tempo/Saúde e Bem-estar, Manaus, p. F3 - F3, 25 jan. 2015.

2.
SOUZA, F. C. A.. Mercado ainda está verde no Amazonas. Jornal do Comércio: Negócios- Caderno 8, Manaus, 13 jan. 2015.

3.
SOUZA, F. C. A.; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar . Dos rios para prateleiras. Amazonas faz Ciência, Manaus, p. 47 - 50, 01 jun. 2014.

4.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . INPA tem labaoratório credenciado na Rede Nacioanl de Analistas de Alimentos. INPA tem labaoratório credenciado na Rede Nacioanl de Analistas de Alimentos, Manaus, 13 abr. 2014.

5.
Oliveira, E.S.M ; SOUZA, F. C. A. . Pesquisa alerta sobre a má qualidade do mel comercializado nas feiras de Manaus. Portal Amazônica, Manaus, 02 abr. 2007.

6.
SOUZA, F. C. A.. Cereias Amazônicos:Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. Jornal Acritica- Cida, Manaus.

7.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Cereal Matinal e Snack com sabor amazônico. Jornal do Comercio, Manaus.

8.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Camu-Camu (Myrciaria dubia) Flour Reduces Glucose and Lipids In Rats and Humans. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018, Belém-PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018.

2.
AJURICABA, A. A. L. ; OLIVEIRA, H. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Perfil Nutricional do camapu(Physalis angulata) Cultivada em vaso com diferentes adubações. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018. Anais XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018.

3.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Antioxidant Capacidant and Bioactive Compounds and Health Benefits of Camu-Camu Puree (Myriciaria dubia). In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018, Belém- PA. Anais XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018.

4.
SANTOS, I. L. ; SOUZA, F. C. A. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Caracterização de Cereal Matinal Extrusado de Milho enriquecidao com farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth). In: 67º Reunião Anual da SBPC, 2015, São Carlos- SP. LUZ, CIÊNCIA E AÇÃO. São Carlos-SP: Universidade Federal São Carlos, 2015., 2015.

5.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Hortaliças Nativas da Amazônia: Convencionais e não Convencionais e seus constituintes Nutricionais. In: 67º Reunião Anual da SBPC, 2015, São Carlos-SP. Luz, Ciência e Ação. São Carlos-SP, 2015.

6.
FERREIRA, J. C. S. ; SOUZA, F. C. A. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Avaliação do Cereal Matinal Extrusado de Milho (Zea mays) e com Incorporação de farinha de açaí (Euterpe oleracea Mart). In: 67º Reunião Anual da SBPC, 2015, São Carlos -SP. Luz, Ciência e Ação, 2015.

7.
MURTA, G. C. ; LEANDRO, R. C. ; Yuyama, K ; SOUZA, F. C. A. . Níveis de Adubação no Crescimento relativo de Puunheiras (Bactris Gasipaes kunth) para palmito, na Amazônia. In: XXXV Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2015, Natal. XXXV Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2015.

8.
SOARES, R. M. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C . Aproveitamento integral da casca do maracujá-do-mato (passiflora cincinnata) para a produção de doce diet.. In: II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013, Manasu. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013.

9.
Santos, B. Q. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Efeito Hipoglicêmico de farinha de casca de Maracujá do Mato (Passiflora cinccinata) em ratos induzidos à Diabetes.. In: II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013.

10.
LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração e caracterização de barras de cereais com aproveitamento de resíduos do maracujá-do-mato (Paciflora cincinnata).. In: II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013.

11.
OLIVEIRA, A. N. ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; F.C.A. Souza . Elaboração e caracterização de biscoitos doces produzidos com a farinha da casca de banana pacovã (Musa paradisiaca). In: II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013.

12.
BARROSO NETO, U. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; LEITAO, B. R. G. S. . Elaboração e caracterização do macarrão caseiro enriquecido com farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth). In: II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013, Manaus. II Congresso de Iniciação Científica PIBIC/CNPq e PAIC/FAPEAM, 2013.

13.
SOUZA, F. C. A.; Costa, F. F. ; AGUIAR, J. P. L. . Composição centesimal e de minerais da farinha do Maracujá -do - mato (passiflora cincinata mast.).. In: VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos ? ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Gestão e Inovação Tecnológica, 2013.

14.
OLIVEIRA, A. N. ; SOUZA, F. C. A. ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento de resíduos de banana pacovã (musa Paradisiaca) para elaboração de biscoitos doces.. In: XVIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos ? ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Gestão e Inovação Tecnológica, 2013.

15.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento de resíduos do jaraqui (semaprochilodus Spp) para obtenção de gelatina.. In: XVIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos ? ENAALe IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Gestão e Inovação Tecnológica, 2013.

16.
Costa, F. F. ; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Análise sensorial e nutricional de bolos elaborados através do aproveitamento alternativo do albedo de maracujá do mato Passiflora Cincinatta.. In: I Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2012, Manaus. I Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2012.

17.
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Santos, B. Q. C. ; Gomes, E. S. ; SOUSA, R. F. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Biodisponibilidade de ferro da farinha da brânquia de peixe. I. Estudo em ratos. In: I Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2012, Manaus. I Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2012.

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Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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3.
ANDREU, D. P. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Estudo do potencial bioativo da polpa desidratada do Tucumã (Astrocaryum aculeatum) e Cará (Dioscorea alata). In: VII Congresso de Iniciação Cientifica, 2018, Manaus. Anais do VII Congresso de Iniciação Cientifica. Manaus: INPA, 2018.

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5.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, L. S. . Analise fisico-química e sensorial do suco do camu-camu (Myrciaria Dubia) em pó.. In: XX ENAAL e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém. SEGURANÇA ALIMENTAR E BIODIVERSIDADE, 2017.

6.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Processamento e avaliação da vida-de-prateleira do açaí (Euterpe Oleracea mart.) Desidratado, pulverizado e armazenado em diferentes embalagens e temperaturas.. In: XX ENAAL e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém. SEGURANÇA ALIMENTAR E BIODIVERSIDADE, 2017.

7.
CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. In: XX ENAAL e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém. SEGURANÇA ALIMENTAR E BIODIVERSIDADE, 2017.

8.
SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento do resíduo do ariá (calathea allouia) para elaboração de sopa desidratada.. In: XX ENAAL e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém. SEGURANÇA ALIMENTAR E BIODIVERSIDADE, 2017.

9.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Bioactive compounds and health benefits of exotic tropical camu-camu (Myrciaria Dubia) at different maturity stages. In: XX ENAAL e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém. SEGURANÇA ALIMENTAR E BIODIVERSIDADE, 2017.

10.
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11.
SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Utilização da farinha de Ariá (Culathea allouia) para elaboração de sopas desidratadas. In: VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017, Manaus. VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017.

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CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento tecnológico do fruto inteiro camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh) para elaboração de barra de cereal.. In: VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017, Manaus. VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017.

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OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais. In: VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017, Manaus. VI Congresso de Iniciação Científica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/ MCTIC), 2017.

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AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Teor de vitamina C e minerais em cultivares de pimentas da Amazônia. In: 68º Reunião anual da SBPC, 2016, Porto Seguro,BA. 68º Reunião anual da SBPC,, 2016.

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SOUZA, F. C. A.; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, L. S. . Enriquecimento do biscoito tipo cookie com a farinha de tucumã (Astrocaryum vulgare mart. arecaceae). In: XXIV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2016, São Luis - Maranhão. Fruteiras Nativas e Sustentabilidade, 2016.

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OLIVEIRA, A. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilizaçao da farinha de residuos de casca de frutos amazonicos com fonte de antioxidantes para o enriquecimento de suco pronto. In: V Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2016, Manaus. V Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2016.

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CORDEIRO, L. M. A. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. In: V Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2016, Manaus. V Congresso de Iniciação Cientifica do INPA, 2016.

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MURTA, G. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; Bezerra Neto, J T B . Composição nutricional e físico-quimica de shake à base de camu-camu (myrciaria dubia [h.b.k] mcvaugh) liofilizado. In: XXV Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado, 2016.

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SOUZA, F. C. A.; ROCHA, K. L. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Potencial Antioxidante de Resíduos de Frutos Amazônicos. In: XIX ENAAL e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. DESAFIOS ANALÍTICOS E SEGURANÇA ALIMENTAR, 2015.

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LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento de resíduos do maracujá-do-mato (passiflora cincinnata) na elaboração de barras de cereais.. In: 65ª Reunião Anual da SBPC, 2013, Recife. Ciência para um novo Brasil, 2013.

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ALMEIDA, V. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; SILVA, P. H. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento alternativo da casca da pupunha (bactris gasipaes kunth) na forma de farinha. In: 65ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), 2013, Recife. Ciência para um Novo Brasil, 2013.

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Farias, R. L. ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e caracterização fisico-quimica da pasta de tucumã (astrocaryum aculeatum) enriquecida com ricota.. In: Reunião Regional da SBPC, 2012, Oriximinã. Reunião Regional da SBPC - Educação e Ciência na Amazônia, 2012.

36.
Silva, A. M. ; PEREIRA, O. S. ; AQUINO, T. A. ; SOUZA, F. C. A. . Inserção dos alunos de ensino médio nas atividades do laboratório de alimentos e nutrição do INPA: aproveitamento de frutos. In: Reunião Regional da SBPC, 2012, Oriximinã. Reunião Regional da SBPC - Educação e Ciência na Amazônia, 2012.

37.
HAGE, R. S. ; Lucas, M. M. B. ; Costa, C. S ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração e caracterização fisico-quimcia da geléia enriquecida com semente do maracujá do mato (Passiflora Cincinatta).. In: Reunião Regional da SBPC, 2012, Oriximinã. Reunião Regional da SBPC - Educação e Ciência na Amazônia, 2012.

38.
HAGE, R. S. ; Lucas, M. M. B. ; Costa, C. S ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Influência do tratamento térmico no valor nutricional da geléia enriquecida com semente do maracujá do mato (passiflora cincinatta).. In: 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012, São Luis. 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012.

39.
Costa, F. F. ; Farias, R. L. ; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e avaliação físico-quimica da farinha de Maracujá do mato (passiflora cincinatta).. In: 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012, São Luis. 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012.

40.
Farias, R. L. ; Costa, F. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização fisico-quimica da pasta de tucumã (astrocaryum aculeatum) enriquecida com creme de leite e ricota.).. In: 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012, São Luis. 64ª Reunião Anual da SBPC, 2012.

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Bezerra Neto, J T B ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; F.C.A. Souza . Avaliação da qualidade da farinha de peixe produzida com aparas da filetagem de mapará (hypophthalmus spp.). In: I Encontro Nacional de Aquicultura na Amazônia 2012, 2012, Manaus. Encontro Nacional de Aquicultura na Amazônia, 2012.

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SILVA, P. H. F. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; Bezerra Neto, J T B . Obtenção e Caracterização da Farinha Obtida a apartir de carcaças de aracu (Leporinus fasciatus). In: XVII Congresso Braisleiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém. Congresso Braisleiro de Engenharia de Pesca, 2011.

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Marcelo Faustino da Silva ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Processamento e avaliação fisico-química da farinha de cubiu (Solanum sessiflorum Dunal) em diferentes condições de aramazenamento.. In: 62a Reuniao Anual da SBPC, 2010, Natal-RN. 62a Reunião Anual da SBPC. Natal- RN, 2010.

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Helyde Albuqueruqe Marinho ; SOUZA, F. C. A. . Caracterizacao fisico-quimica de tres racas de pupunha (Bactris Gasipaes H. B. Kunth): Estudo de Carotenoides. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba - Parana. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010.

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Yasmin Gomes de Carvalho ; Marcelo Faustino da Silva ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Perfil Nutricional de Indivíduos Hipercolesterolêmicos de uma Instituição de Pesquisa. In: XIX Jornada de Iniciação Científica PIBIC INPA - CNPq/FAPEAM, 2010, Manaus. XIX Jornada de Iniciação Científica PIBIC INPA - CNPq/FAPEAM, 2010.

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Marcelo Faustino da Silva ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Yasmin Gomes de Carvalho ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Processamento e avaliação da farinha de cubiu em diferentes condições de armazenamento.. In: XIX Jornada de Iniciação Científica PIBIC INPA - CNPq/FAPEAM, 2010, Manaus. XIX Jornada de Iniciação Científica PIBIC INPA - CNPq/FAPEAM, 2010.

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COSTA, A. B. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliacao Sensorial do pao Enriquecido com Piracui. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

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Grace Rocha ; Bentes, L. M ; SOUZA, F. C. A. ; SILVA, C. M. A. E. . Avaliação de parâmetros fisico-quimicos e microbiologicos da polpa de tucumã comercializado no centro da cidade de Manaus-Amazonza. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Belo Horizonte, 2009.

52.
Queiroz, L. T. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterizacao fisico-Quimica da Farinha de Mandioca Seca (Manihot esculenta Crantz) enriquecida com semente de linhaca Marron (linum Usiotctissum L.). In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

53.
QUEIROZ, L. T. ; COSTA, A. B. ; MACHADO, A. C. ; SALES, R. S. A ; INACIO, C. S. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; SOUZA, F. C. A. . Efeito do óleo de linhaça (Linum Usitatissimm L.) sobre os parâmetros bioquímicos de ratos machos da linhagem Wistar. In: 9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, 2008, São Paulo. Nutrição em Pauta, 2008. v. 92.

54.
Carvalho, H.M.S.C ; Vasconcelos, N. A. ; LIMA, M. S. ; SIMAO, N. J. F. ; MATOS, E. A. ; CRUZ, P. R. B. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização Físico-Química da Polpa de Tucumãa Comercializada na Cidade de Manaus- AM. In: XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos - ENAAL, 2007, Fortaleza - CE. XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos - ENAAL, 2007.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
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2.
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Artigos aceitos para publicação
1.
SOUZA, F. C. A.; MOURA, L. G. S. ; BEZERRA, K. O. ; AGUIAR, J. P. L. ; MAR, J. M. ; SANCHES, E. A. ; SANTOSD, F. F. ; FELIX, P. H. C. . Effect of thermosonication on bioactive compounds and quality parameters of camu-camu nectars. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2019.

Apresentações de Trabalho
1.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. . Camu-camu (Myrciaria Dubia) flour reduces glucose and lipids in rats and humans. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
AJURICABA, A. A. L. ; OLIVEIRA, H. F. ; FERNANDES, R. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Perfil nutricional do camapu (PHYSALIS ANGULATA L.) cultivada em vaso com diferentes adubações. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Antioxidant capacidant and bioactive compounds and health benefits of camu-camu puree (Myrciaria Dubia (H.B.K) MC Vaugh). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Bioactive compounds and its potential health benefits of amazon peppers. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
ANDREU, D. P. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Estudo do potencial bioativo da polpa desidratada do Tucumã (Astrocaryum aculeatum) e Cará (Dioscorea alata). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
MOURA, L. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Análise dos efeitos da farinha de cará (Dioscorea Trifida L) em roedores portadores de diabetes.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
BEZERRA, K. O. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Efeitos do consumo de extrato de açaí (Euterpe oleracea Mart) sobre parâmetros relacionados ao metabolismo da glicemia e colesterol em ratos wistar.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
SANTOS, I. L. ; VASCONCELOS, K. M. M. ; MOREIRA, F. M. B. L. ; SOUZA, F. C. A. ; MATA, M. M. ; SERRAO, H. L. . Incentivo ao desenvolvimento de novas preparações com alimentos regionais para as famílias pertencentes ao programa do centro de referência de assistência social (CRAS) do município de COARI/AM.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
SANTOS, I. L. ; UCHOA, C. M. ; SOUZA, F. C. A. ; MATA, M. M. ; SERRAO, H. L. . Avaliação do consumo alimentar em idosos do centro de convivência do município de COARI/AM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
SOUZA, F. C. A.. Panorama & Biodisponibilidade de compostos bioativos dos alimentos da Amazônia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; ANDREU, D. P. S. . Estudo do Potencial Bioativo da Polpa desidratada do Tucumã e Cará. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
COMAPA, S. S. ; CARVALHO, L. M. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; FELIX, P. H. C. . Efeito dos parâmetro de processos nas características de qualidade do suco de camu-camu tratados com microondas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

13.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Assessment of the impact of using buriti flour in order to prevent nursery-school children from being affected by hypovitaminosis A. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
BEZERRA, K. O. ; MOURA, L. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Consumption effects of Açaí extract (Euterpe oleracea Mart.) on parameters related to glycemia metabolism of Wistar rats.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Bioactive Compounds and Its Potential Health Benefits of Amazon Peppers. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Filho, D F S . Avaliação da vida de prateleira de polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), pasteurizada e congelada?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Utilização da farinha de Ariá (Culathea allouia) para elaboração de sopas desidratadas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento tecnológico do fruto inteiro camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh) para elaboração de barra de cereal.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento do resíduo do ariá (calathea allouia) para elaboração de sopa desidratada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Processamento e avaliação da vida-de-prateleira do açaí (Euterpe Oleracea mart.) Desidratado, pulverizado e armazenado em diferentes embalagens e temperaturas.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, L. S. . Analise fisico-química e sensorial do suco do camu-camu (Myrciaria Dubia) em pó.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento tecnologico da casca do camu-camu como fonte de antioxidantes para o enriquecimento de sucos pronto. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Bioactive compounds and health benefits of exotic tropical camu-camu (Myrciaria Dubia) at different maturity stages. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
LOBATO, A. C. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; PEREIRA, C. V. L. ; DAMASCENO, J. ; SOUZA, F. C. A. . Development of biofilms from fermented yam starch(Diosocorea trifida). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

27.
DUNCAN, W. L. P. ; SANTOS, I. L. ; FERREIRA, J. C. S. ; STEEL, C. J. ; SCHMIELE, M. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

28.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Valorisation nutritionnelle des fruits amazoniens. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
SOUZA, F. C. A.; VALILANT, F. . Etude de fruits Amazoniens pour la production d?aliments fonctionnels. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
SOUZA, F. C. A.; Bezerra Neto, J T B ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C . Determinação da qualidade antioxidante nas diferentes partes do fruto Cubiu (Solanum sessiliflorum). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
SOUZA, F. C. A.. Aproveitamento de resíduos de frutos amazônicos para elaboração de novos produtos (com foco ao desenvolvimento regional). 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
MURTA, G. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; TICONA, C. . Elaboração e análise sensorial de shake à base de camu-camu (Myrciaria dubia [Kunth] McVaugh) liofilizado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
MENEZES, A. A. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Efeito nas doenças crônicas não transmissíveis (diabetes e obesidade) de ratos suplementados com farinha de camu-camu (Myrciaria dubia). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
OLIVEIRA, A. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilizaçao da farinha de residuos de casca de frutos amazonicos com fonte de antioxidantes para o enriquecimento de suco pronto. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
CORDEIRO, L. M. A. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
SOUZA, F. C. A.. Aproveitamento de  alimentos  para obtenção de produtos com valor agregado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

37.
SANTOS, I. L. ; SOUZA, F. C. A. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; FERREIRA, J. C. S. . Caracterização de cereal matinal extrusado de milho enriquecido co farinha de pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Hortaliças Nativas da Amazônia: Convencionais e não convencionais e seus constituintes nutricionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

39.
FERREIRA, J. C. S. ; SOUZA, F. C. A. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; SANTOS, I. L. . Avaliação do cereal matinal extrusado de farinha de milho (Zea Mays) com incorporação da farinha de açai (Euterpe Oleracea Mart.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

40.
SOUZA, F. C. A.; ROCHA, K. L. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Potencial Antioxidante de resíduos de frutos amazônicos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

41.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Camu-Camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) Pulp in freeze-dried, antioxidants, chemical composition and minerals. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

42.
MURTA, G. C. ; LEANDRO, R. C. ; Yuyama, K ; SOUZA, F. C. A. . Níveis de Adubação no Crescimento relativo de Puunheiras (Bactris Gasipaes kunth) para palmito, na Amazônia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

43.
SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; FERREIRA, J. C. S. . Cereal brunch extruded characterization rich with flour peach palm (Bactris gasipaes, Kunth).. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

44.
SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Technological parameters of cereal brunch rich corn meal extruded with peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) integral.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

45.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação de teores de elementos minerais na alimentação oferecida a escolares no município de Manaus, Amazonas, Brasil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

46.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento das farinhas das brânquias e do fígado de tambaqui (Colossoma macropomum) como fonte de ferro: mito ou verdade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

47.
SOUZA, F. C. A.. 'Elaboração, avaliação nutricional e sensorial de sopa e gelatina a base de peixes amazônicos'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

48.
SOUZA, F. C. A.. Aproveitamento de alimentos para obtenção de produtos com valor nutricional agregado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

49.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação de teores de elementos minerais na alimentação oferecida a escolares no município de Manaus, Amazonas, Brasil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

50.
SOUZA, F. C. A.; FERREIRA, J. C. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANTOS, I. L. ; LIMA, M. A. V. . Preparation and characterization of cupcake with rich açai pulp (EuterpeoleraceaMart.). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

51.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Soluble and Insoluble Fiber in Some Amazonian Fruits with Low Energy Density. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

52.
SOUZA, F. C. A.; FERREIRA, J. C. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANTOS, I. L. ; LIMA, M. A. V. ; GIDI, P. . Obtaining Artisanal Jelly from Camu-Camu and its Physico-Chemical Evaluation. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

53.
SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; AGUIAR, J. P. L. ; FERREIRA, J. C. S. . Biscoito tipo cream cracker elaborado a partir do aproveitamento integral da pupunha (Bactrisgasi paes Kunth) na forma de farinha. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

54.
SANTOS, I. L. ; SOUZA, F. C. A. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; FERREIRA, J. C. S. . Cereal matinal enriquecido com farinha pupunha (bactris gasipaes, Kunth) como alternativa para alimentação complementar infantil.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

55.
LINHARES, R. M. ; SILVA, J. ; DUNCAN, W. L. P. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação leucocitária em ratos wistar alimentados com cereais preparados com frutos amazônicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

56.
SOUZA, F. C. A.; LEITAO, B. R. G. S. ; BARROSO NETO, U. ; MATIAS, A. S. ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. . Utilização de farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth) no preparo do Macarrão caseiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

57.
LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento de resíduos do maracujá-do-mato (passiflora cincinnata) na elaboração de barras de cereais.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

58.
SOUZA, F. C. A.; Costa, F. F. ; Pontes, G. C ; VERAS, R. ; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar ; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento da pele de jaraqui (semaprochilodus spp) na forma de gelatina.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

59.
ALMEIDA, V. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; SILVA, P. H. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Aproveitamento alternativo da casca da pupunha (bactris gasipaes kunth) na forma de farinha. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

60.
SOARES, R. M. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C . Aproveitamento integral da casca do maracujá-do-mato (passiflora cincinnata) para a produção de doce diet.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

61.
Santos, B. Q. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Efeito Hipoglicêmico de farinha de casca de Maracujá do Mato (Passiflora cinccinata) em ratos induzidos à Diabetes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

62.
LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração e caracterização de barras de cereais com aproveitamento de resíduos do maracujá-do-mato (Paciflora cincinnata).. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

63.
OLIVEIRA, A. N. ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração e caracterização de biscoitos doces produzidos com a farinha da casca de banana pacovã (Musa paradisiaca). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

64.
BARROSO NETO, U. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; LEITAO, B. R. G. S. . Elaboração e caracterização do macarrão caseiro enriquecido com farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

65.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento de resíduos do jaraqui (Semaprochilodus spp) para obtenção de gelatina.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

66.
SOUZA, F. C. A.; Costa, F. F. ; AGUIAR, J. P. L. . Composição Centesimal e de Minerais da farinha do Maracujá -do - Mato (Passiflora Cincinata Mast.).. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

67.
OLIVEIRA, A. N. ; SOUZA, F. C. A. ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento de resíduos de banana pacovã (Musa paradisiaca) para elaboração de biscoitos doces.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

68.
SANTOS, I. L. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e caracterização de balas mastigavéis enriquecido com castanha-do-brasil - Bertholletia excelsa h.b.k (lecythidaceae). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

69.
LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Utilização da farinha da casca da pupunha (bactris gasipaes kunth, arecaceae) na elaboração de torradas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

70.
LEITAO, B. R. G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Resíduos de maracujá-do-mato (passiflora cincinnata mast, passifloraceae) utilizado na elaboração de barras de cereais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

71.
VARGAS, B. L. ; GONCALVES, F. A. ; BAIRROS, L. .. V. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Avaliação da biodisponibilidade plasmática de ácido ascórbico em adultos após administração de cápsulas de vitamina c e camu-camu (myrciaria dúbia).. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

72.
LIMA, V. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Elaboração de dieta enteral artesanal a partir de alimentos convencionais do médio solimões ? Amazonas/ Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

73.
HAGE, R. S. ; Lucas, M. M. B. ; Costa, C. S ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração e caracterização fiscio-quimcia da geléia enriquecida com semente do maracujá do mato (Passiflora Cincinatta).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

74.
Farias, R. L. ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e caracterização fisico-quimica da pasta de tucumã (astrocaryum aculeatum) enriquecida com ricota.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

75.
Silva, A. M. ; PEREIRA, O. S. ; AQUINO, T. A. ; SOUZA, F. C. A. . Inserção dos alunos de ensino médio nas atividades do laboratório de alimentos e nutrição do INPA: aproveitamento de frutos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

76.
Farias, R. L. ; Costa, F. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização físico-química da pasta de tucumã (Astrocaryum aculeatum) enriquecida com creme de leite e ricota. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

77.
HAGE, R. S. ; Lucas, M. M. B. ; Costa, C. S ; Costa, F. F. ; SOUZA, F. C. A. . Influência do tratamento térmico no valor nutricional da Geléia enriquecida com semente do maracujá do mato (Passiflora cincinatta).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

78.
Costa, F. F. ; Farias, R. L. ; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e avaliação físico-química da farinha de Maracujá do mato (Passiflora cincinatta).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

79.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S. ; DUNCAN, W. L. P. . Evaluation of chemical and microbiological stability of the 'minced fish' of Amazonian fishes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

80.
Santos, M. M ; SOUZA, F. C. A. ; Helyde Albuqueruqe Marinho . Avaliação da qualidade da ração humana comercializada na cidade de Manaus.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

81.
Costa, F. F. ; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Análise sensorial e nutricional de bolos elaborados através do aproveitamento alternativo do albedo de maracujá do mato Passiflora Cincinatta.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

82.
Santos, B. Q. C. ; Gomes, E. S. ; SOUSA, R. F. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Biodisponibilidade de ferro da farinha da brânquia de peixe. I. Estudo em ratos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

83.
Gomes, E. S. ; Santos, B. Q. C. ; SOUSA, R. F. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Biodisponibilidade de ferro em farinha do fígado de tambaqui (Colossoma macropomum) oriundo de cativeiro. (Estudo em ratos). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

84.
Farias, R. L. ; Costa, F. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização fisico-quimica da pasta de tucumã (astrocaryum aculeatum) enriquecida com creme de leite e ricota.).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

85.
MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de tucumã. (Astrocaryum vulgare Mart. Arecaceae). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

86.
SOUZA, F. C. A.; Costa, F. F. ; MANCHESKY, G. S. ; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolos elaborados através do aproveitamento alternativo do albedo do maracujá do mato (passiflora cincinatta).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

87.
Soares, M. S ; SOUZA, F. C. A. ; COSTA, S. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Efeito do consumo da torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) sobre o peso de ratos da linhagem Wistar.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

88.
AGUIAR, J. P. L. ; Yuyama, K ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Camu-camu (myrciaria dubia h. B. K.): processamento, formulação e avaliação do iogurte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

89.
Bezerra Neto, J T B ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação da qualidade da farinha de peixe produzida com aparas da filetagem de mapará (hypophthalmus spp.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

90.
Marcelo Faustino da Silva ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; ALMEIDA, V. A. . Uso de subproduto da pupunha (Bactris Gasipaes Kunth) no desenvolvimento do macarrão nutricionalmente melhorado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

91.
AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; Yuyama, K ; Pontes, G. C ; SOUZA, F. C. A. . População de Pupunheira Cultivada na Vila do Equador, RR: O que há de novo?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

92.
SOARES, M. ; BATISTA, E. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Enriquecimento Nutricional de biscoitos tipo cookie com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris Gasiapes Kunth). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

93.
SOARES, M. ; SOUZA, F. C. A. ; BATISTA, E. . Elaboração da Cartilha Nutricional da Gestante. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

94.
SOARES, M. ; BATISTA, E. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de bisocitos tipo "fibra" com adição da farinha da casca da pupunha (Bactris Gasiapaes Kunth). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

95.
ALMEIDA, V. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; SILVA, P. H. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação Nutricional e Sensorial de pães enriquecido com a farinha da casca d pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

96.
FERREIRA, J. A. ; Helyde Albuqueruqe Marinho ; LOPES, T. M. ; SOUZA, F. C. A. ; SANTOS, P. P. . Avvaliação Nutricional e de saúde dos idosos institucionalizados na casa de longa permanência fundação Dr. Thomas na Cidade de Manaus. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

97.
Vargas, B. L. ; Gonçalves, F. A. ; Schwertz, M. C. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; Sousa, R. F. S. D. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Pontes, G. C . Avaliação da Qualidade Protéica da Preparação "Baião-de- dois?: Estudo em Ratos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

98.
SOARES, M. ; BATISTA, E. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos com adição da farinha da casca de pupunha (Bactris Gasiapes Kunth). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

99.
Marcelo Faustino da Silva ; SILVA, P. H. F. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Perfil Nutricional do macarrão enriquecido com a farinha da casca da pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

100.
SILVA, P. H. F. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; Pontes, G. C ; Bezerra Neto, J T B . Obtenção e Caracterização da Farinha Obtida a aprtir de carcaças de aracu (Leporinus fasciatus)CIATUS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

101.
Marcelo Faustino da Silva ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Yasmin Gomes de Carvalho . Processamento e Avaliação da farinha de cubiu em diferentes condições de aramazenamento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

102.
Yasmin Gomes de Carvalho ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva . Perfil Nutricional de indivíduos hipercolesterolêmicos de uma Instituição de Pesquisa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

103.
Suzzane Ingrid Moraes de Queiroz ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; Cintia Simao Falcao . Avalaição da vida de prateleira da farinha do endocarpo do buriti (Mauritia vinifera) em diferentes condições de aramazenamento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

104.
Helyde Albuqueruqe Marinho ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização Fisico-quimica de três raças de pupunha (Bactris Gasiapses Kunth): Estudo de Carotenoides. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

105.
Marcelo Faustino da Silva ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Processamento e avaliação fisico-quimica dafarinha de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) em diferentes condições de armazenamento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

106.
Helyde Albuqueruqe Marinho ; Elson Sadalla ; SOUZA, F. C. A. . Study on the mouisture and fermentation of honey bees for native amazon. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

107.
Grace Rocha ; Bentes, L. M ; SOUZA, F. C. A. ; SILVA, C. M. A. E. . Avaliação de Parâmetros fisico-químicos e microbiológicos da polpa de tecumã comercializado no centro da cidade de Mananus- Amazonas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

108.
COSTA, A. B. ; SOUZA, F. C. A. . Avalição Sensorial do Pão Enriquecido com Piracuí. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

109.
QUEIROZ, L. T. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização Fisico- química da farinha de Mandioca Seca (Manihot esculenta Crantz) enriquecida com semente de linhça marrom (Linum Usiotctissum). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

110.
QUEIROZ, R. P. C. ; FREITAS, D. R. ; SOUZA, F. C. A. . Obtenção e Caracterização da farinha do maracujá do mato (Passiflora nítia HBK). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

111.
SOUZA, F. C. A.. Caracterização Fisico-Química do Cubiu (Solanum Sessiliflorum Dunal) comercializado nos mercados de Manaus. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

112.
GOUVEA, B. S. ; Atroch, E.M.A.C ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação fitoquimica do Chá obtido por infusão de plantas medicinais consumidas na cidade de Manaus. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

113.
SOUZA, F. C. A.. Avaliação do constituinte Fisico-quimico da casca da banana Pacova. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

114.
CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; SOUZA, F. C. A. ; MONTEIRO, J. ; NASCIMENTO, C. M. O, ; OYAMA, L. M. ; GARCIA ,N. P ; COELHO, D. ; INACIO, C. S. ; SALES, R. S. A . Amazonic Fishes improve the Cardiovascular Protection through HDL - Cholesteroldecreasin of VLDL - Cholesterol and tiacyglycerol. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

115.
COELHO, D. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; MONTEIRO, J. ; GARCIA ,N. P ; SOUZA, F. C. A. ; SALES, R. S. A . Amazonian Fishes do not promote Leptin DNA Genomic (GDNA_LEP) alteration in the obesity physiopathogeny. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

116.
QUEIROZ, L. T. ; COSTA, A. B. ; MACHADO, A. C. ; SALES, R. S. A ; INACIO, C. S. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; SOUZA, F. C. A. . Efeito do óleo de linhaça (Linum Usitatissimm L. ) sobre os parâmetros bioquímcos de ratos machos da linahgem Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

117.
SOUZA, F. C. A.; NASCIMENTO, C. M. O, ; GARCIA ,N. P ; OYAMA, L. M. ; TAVARES, M., ; SALES, R. S. A ; INACIO, C. S. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Efeito do Consumo de Peixes Amazonicos Ricos em Ácidos Graxos Poliinsaturados sobre o Metabolismo Lipídico de Ratos Machos da Linhagem Wistar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

118.
GOUVEA, B. S. ; TORRES, U. S. ; SOUZA, J. M. ; UCHOA, A. ; SOUZA, F. C. A. . Avaliação do Valor nutritivo da Inga ( Inga Cinnamomea Spuce). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

119.
Carvalho, H.M.S.C ; Vasconcelos, N. A. ; LIMA, M. S. ; SIMAO, N. J. F. ; MATOS, E. A. ; CRUZ, P. R. B. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização Físico-Quimica da Polpa de Tucumã Comercializada na Cidade de Manaus -AM. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

120.
Oliveira, E.S.M ; GARCIA, M. V. B. ; SOUZA, F. C. A. ; Caldas, D.E.S ; Porto, D. B. . Verificação da Presença de Glicose Comercial em Méis Comercializados em Manaus. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

121.
Figueiredo, R.O ; Atroch, E.M.A.C ; SOUZA, F. C. A. . Prospecção de alcalóides e compostos fenólicos em extrato aquoso e hidroalcólico de folhas de Psychotria roseae (Rubiacea). 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

122.
SOUZA, F. C. A.; Atroch, E.M.A.C ; Caldas, D.E.S . Justicia acuminadissima (Acanthaceae) uma espécie medicinal rica em antocianinas e alcalóides. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

123.
SOUZA, F. C. A.; NASCIMENTO, C. M. O, ; GARCIA ,N. P ; OYAMA, L. M. ; TAVARES, M., ; SALES, R. S. A ; INACIO, C. S. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Efeito do Consumo de Peixes Gordurosos Amazônicos Sobre o Perfil Bioquimico do Sangue de ratos machos da Linhagem Wistar. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

124.
Assis, A.F. ; SOUZA, F. C. A. . Caracterização Fisico-Quimica dos Frutos de Tapereba (Spondias mombin L. ). 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

125.
SOUZA, F. C. A.; Atroch, E.M.A.C ; Caldas, D.E.S . Análises Fisico-Química em Kalanchoe pinnata (Crassulaceae). 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

126.
SOUZA, F. C. A.; DUNCAN, W. L. P. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de . Efeitos da Dieta Enriquecida com Peixes Gordurosos da Amazônia sobre a Hematologia de Ratos Wistar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

127.
SOUZA, F. C. A.. Biossegurança em Química. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

128.
SOUZA, F. C. A.. Aproveitamento tecnológico e avaliação dos parâmetros fisíco-químicos, enzimáticos e microbiológicos de produtos do pescado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

129.
SOUZA, F. C. A.; DUNCAN, W. L. P. ; Jesus, R. S. . Avaliação da qualidade nutricional do "minced fish"após o congelamento. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

130.
Jesus, R. S. ; SOUZA, F. C. A. . Influência da desnaturação protéica sobre a qualidade do "mince fish"de peixes amazônicos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

131.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S. . Influência da desnaturação proteíca sobre a qualidade do "minced fish"de peixes amazônicos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

132.
SOUZA, F. C. A.; DUNCAN, W. L. P. ; VAL, A. L. ; ALMEIDA-VAL, V. M. F. . Increase of anaerobic potential during growth in an Amazon cichlids, oscar (Astronatus Ocellatus): enzyme levels. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

133.
SOUZA, F. C. A.; DUNCAN, W. L. P. ; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar . Composição química e proteíca em três espécies de peixes da bacia Amazônica utilizados como matéria prima para elaboração do Surimi. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

134.
SOUZA, F. C. A.; ALMEIDA-VAL, V. M. F. . Variabilidade da expressão s-MDH em peixes da família cichlidae da bacia Amazônica. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

135.
SOUZA, F. C. A.; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar . Determinação da composição pro'téica em peixes de água doce, utilizados como matéria-prima para elaboração do surimi. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

136.
SOUZA, F. C. A.; LOPES, Selma Mota ; FARIAS, Izeni Pires de . Variabilidade de expressão da enzima s-MDH em peixes da família cichlidae da baica Amazônica. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

137.
SOUZA, F. C. A.; LOPES, Selma Mota ; FARIAS, Izeni Pires de . Lactato e Malato desidrogenase em peixes da família cichlidaei. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

138.
SOUZA, F. C. A.; MAIA, Everardo Lima . Determinação de proteínas em peixes de água doceII Jaraqui, Semaprochilodus sp.. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
AGUIAR, J. P. L. ; Nagahama, D ; SOUZA, F. C. A. . FARINHA DE PUPUNHA. INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA, 2017 (Folder).

2.
AGUIAR, J. P. L. ; Nagahama, D ; SOUZA, F. C. A. . AÇAÍ QUALIDADE E POTENCIAL NUTRICIONAL (Euterpe oleracea Mart.). INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZONIA, 2017 (Folder).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de Artigos no SEMEXT 2015. 2016.

2.
SOUZA, F. C. A.. Consultor de artigos no curso de extensão. 2015.

3.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de extensão do Programa Institucional de Pré-Incubação de Emprenedimentos Inovadores e Projetos de Empresas Juniores - IFSTEC - Pré- Incubação. 2015.

4.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de pesquisa do Programa Institucional de Apoio a Pesquisa do Convênio IFS /Petrobras - PACP. 2015.

5.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Rede Bionorte (PPG-BIONORTE) 2015. 2015.

6.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Rede Bionorte (PPG-BIONORTE) 2014. 2014.

7.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de extensão do Programa Institucional de Pré-Incubação de Emprenedimentos Inovadores e Projetos de Empresas Juniores - IFSTEC - Pré- Incubação - Edital No. 12/2014/PROPEX/IFS. 2014.

8.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de extensão do Programa Institucional de Bolsas de Extensão Tecnológica - PIBEX - EDITAL 11/2014/PROPEX/IFS. 2014.

9.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de extensão do Programa Institucional de Pré-Incubação de Emprenedimentos Inovadores e Projetos de Empresas Juniores - IFSTEC - Pré- Incubação - Edital No. 18/2013/PROPEX/IFS. 2013.

10.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de pesquisa do Programa Institucional de Apoio a Pesquisa do Convênio IFS /Petrobras - PACP - Edital No. 16/2013/PROPEX/IFS. 2013.

11.
SOUZA, F. C. A.. Avaliador de projetos de extensão do programa Institucional de Bolsas de Extensão Tecnológica - PIBEX - Edital N 17/2013/PROPEX/IFS. 2013.

12.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Comitê de Pesquisa em Ciência da Saúde - INPA. 2012.

13.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc do Seminário de Avaliação Final do programa Ciência na Escola - PCE Edital Nº 012 e 013/2010.. 2012.

14.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc de propostas submetidas no âmbito do Programa Ciência na Escola - PCE - Editais Nº 012 e 013/2010.. 2011.

15.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc do VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica (CONNEPI 2011).. 2011.

16.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Coimtê de"Ética do Centro universitário do Norte - UNINORTE. 2007.

17.
SOUZA, F. C. A.. Química Resposável. 1999.

18.
SOUZA, F. C. A.. Química Responsavél. 1997.

Produtos tecnológicos
1.
MURTA, G. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. . DESENVOLVIMENTO E EFEITO DE BEBIDA TIPO SHAKE À BASE DE PÓ DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia [H.B.K.] Mc Vaugh) NO CONTROLE DA DIABETES, IN VIVO.. 2017.

2.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula azeda do cará. 2017.

3.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula doce do cará. 2017.

4.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveisa partir de fécula do cará (Dioscorea trifida L. f.). 2017.

5.
SOUZA, F. C. A.; SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilização da farinha de ária (Culathea allouia) para elaboração de sopas desidratadas. 2017.

6.
MURTA, G. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. . Desenvolvimento e efeito de bebida tipo shake à base de pó de camu-camu (Myrciaria dubia [H.B.K.] Mc Vaugh) no controle da diabetes, in vivo.. 2017.

7.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Elaboração de biofilme a partir de tubérculos oriundos da região amazônica. 2017.

8.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais. 2017.

9.
SOUZA, F. C. A.; CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento tecnológico de resíduos de camu-camu (Myrciaria dubia [Kunt] Mc Vaugh) para elaboração de barra de cereal. 2017.

10.
ATAIDE, D. L. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração, avaliação sensorial e composição nutricional do queijo coalho enriquecido com polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer).. 2016.

11.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilização da farinha de resíduos de cascas de frutos amazônicos com fonte de antioxidantes para o enriquecimento de suco pronto. 2016.

12.
SOUZA, F. C. A.; CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. 2016.

13.
GUERRA, C. G. S. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e análise de emulsão alimentícia a base de óleos vegetais amazônicos.. 2015.

14.
SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Desenvolvimento de Cereal Matinal extrusado à base de farinha de milho (Zea mays) e pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2015.

15.
SOUZA, F. C. A.; FERREIRA, J. C. S. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de açaí (Euterpe Oleracea Mart.).. 2015.

16.
SOUZA, F. C. A.. Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aruanã (Osteoglossum bicirrhosun, Vandelli -1829) e Tambaqui (Colossoma Macropomum, Cuvier - 1818).. 2015.

17.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento de Suco em pó a base de CAMU-CAMU (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) 2. 2015.

18.
SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). 2015.

19.
Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e Avaliação da Vida - de - Prateleira do Açaí (Euterpe Oleracea Mart). 2011.

20.
Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e Avaliação da Vida - de - Prateleira do Buriti (Muritia Flexurosa Mart.). 2011.

Processos ou técnicas
1.
SOUZA, F. C. A.; MOURA, L. G. S. ; BEZERRA, K. O. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANCHES, E. A. ; SANTOSD, F. F. ; FELIX, P. H. C. . Efeito da termossonicação sobre compostos bioativos e parâmetros de qualidade de sucos de camu-camu. 2018.

2.
COMAPA, S. S. ; CARVALHO, L. M. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANCHES, E. A. ; FELIX, P. H. C. . Efeito do microondas sobre compostos bioativos e parâmetros de qualidade de sucos de camu-camu. 2018.

3.
CARVALHO, L. M. S. ; COMAPA, S. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANCHES, E. A. ; FELIX, P. H. C. . Efeito do microondas sobre compostos bioativos e parâmetros de qualidade de sucos de açai. 2018.

4.
KIRSCH, L. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; SANCHES, E. A. ; FELIX, P. H. C. . Efeito da termossonicação sobre compostos bioativos e parâmetros de qualidade de sucos de cupuaçu. 2018.

5.
SOUZA, F. C. A.; ANDREU, D. P. S. ; AGUIAR, J. P. L. . Efeito da temperatura sobre os compostos bioativos do cará e tucumã. 2018.

6.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. . Elaboração do pão de forma enriquecido com camu-camu. 2017.

7.
SOUZA, F. C. A.; CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Elaboração de barra de cereais enriquecida com camu-camu. 2017.

8.
SOUZA, F. C. A.; SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. . Elaboração de sopa enriquecida com Ariá. 2017.

9.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula azeda do cará. 2017.

10.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. . Extração e produção da fécula doce do cará. 2017.

11.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula azeda do cará. 2016.

12.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula doce do cará. 2016.

13.
SOUZA, F. C. A.. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui (colossama macropomum, cuvier 1818).. 2015.

14.
SOUZA, F. C. A.. Aplicabilidade tecnológica da entrecasca de melancia e da polpa de acerola na elaboração de geleia. 2015.

15.
Soares, M. S ; BATISTA, E. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento de Biscoito tipo "fibra"com adição da farinha da cas da pupunha ( Bactris Gasiape Kunth). 2011.

16.
ALMEIDA, V. A. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Soares, M. S ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Elaboração e caracterização de bisccoito enriquecido com a farinha da casca da pupunha. 2010.

17.
ALMEIDA, V. A. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama . Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha (Bactris gasipaes Kunth). 2010.

Trabalhos técnicos
1.
SOUZA, F. C. A.; OGUSKU, M. M. ; PONTES, G. ; MESQUITA, H. G. . Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INPA. 2016.

2.
SOUZA, F. C. A.; OGUSKU, M. M. ; PONTES, G. ; MESQUITA, H. G. ; ZEQUI, J. A. C. . Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INPA. 2015.

3.
SOUZA, F. C. A.. Membro da Comissão de Ética no Uso de Animais -CEUA/INPA. 2015.

4.
SOUZA, F. C. A.; OGUSKU, M. M. ; Nagahama, D ; PONTES, G. ; ZEQUI, J. A. C. ; MESQUITA, H. G. . Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INPA. 2014.

5.
SOUZA, F. C. A.; RODRIGUES, I. B. ; OGUSKU, M. M. ; Nagahama, D . Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INPA. 2013.

6.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc EDITAL Nº 03/2012/PROPEX - PIBITI (Programa de Bolsas de Iniciação Científica em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação) do Instituto Federal de Sergipe.. 2012.

7.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc EDITAL Nº 03/2012/PROPEX - PIBIC-Jr (Programa de Bolsas de Iniciação Científica em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação) do Instituto Federal de Sergipe.. 2012.

8.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura - Bento Gonçalves- RS. 2012.

9.
SOUZA, F. C. A.. Consultor Ad Hoc edital EDITAL Nº 02/2012/PROPEX - PIBIC (Programa de Bolsas de Iniciação Científica) do Instituto Federal de Sergipe.. 2012.

10.
RODRIGUES, I. B. ; SOUZA, F. C. A. ; OGUSKU, M. M. ; Jesus, R. S. . Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INOA, 2012/2014. 2012.

11.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Comitê de Pesquisa em Ciência da Saúde - INPA. 2011.

12.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Comitê de Pesquisa de Pesquisa em Ciência da Saúde. 2010.

13.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Comitê de Ética do Centro universitário do Norte - UNINORTE. 2008.

14.
SOUZA, F. C. A.. Membro do Comitê de Ética do Centro Universitário do Norte -UNINORTE. 2006.

15.
SOUZA, F. C. A.. Efeito do Consumo de peixes gordurosos amazônicos sobre eo metabolismo lipídico. 2002.

16.
SOUZA, F. C. A.. Influência da desnaturação protéica sobre a qualidade do minced fish de peixes amazônicos. 1998.

17.
SOUZA, F. C. A.. Variabilidade de expressão da enzima s-MDH em peixes da família cichlidae da bacia Amazônica. 1997.

18.
SOUZA, F. C. A.. Composição química e protéica em três espécies de peixes da bacia Amazônica utilizada como matéria prima para elaboração do surimi.. 1996.

19.
SOUZA, F. C. A.. Determinação da Composição protéica em peixes de água doce, utilizados como matéria-prima para Elaboração de Surimi. 1995.

20.
SOUZA, F. C. A.. Lactato e malato desidrogenase em peixes da família Cichlidae. 1994.

21.
SOUZA, F. C. A.. Determinação de proteínas em peixes de água doce. II. jaraqui, Semaprochilodus sp. 1993.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
SOUZA, F. C. A.. Pesquisadora do INPA apresenta panorama dos compostos biotativos dos alimentos da Amazônia. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
SOUZA, F. C. A.. 14ª edição do Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; CORDEIRO, L. M. . Conic apresenta estudo sobre enriquecimento de sucos com farinha da casca do camu-camu. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; CORDEIRO, L. M. . Inpa apresenta estudo sobre enriquecimento de sucos prontos com farinha da casca do camu-camu. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; CORDEIRO, L. M. . Pesquisa utilizou resíduos de casca de frutos amazônicos para a produção de farinha. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; CORDEIRO, L. M. . Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; CORDEIRO, L. M. . Conheça as mil e uma utilidades das plantas regionais da Amazônia. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

8.
SOUZA, F. C. A.. Cascas de frutas amazônicas são ricas em vitamina C e têm ação antioxidante, aponta pesquisa do INPA. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

9.
SOUZA, F. C. A.. Doutora em Biotecnologia fala sobre os avanços da tecnologia de alimentos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
SOUZA, F. C. A.. Frutos ajudam no tratamento de doenças. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
SOUZA, F. C. A.. Alimentos podem auxiliar no tratamento de colesterol alto, diabetes e obesidade. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

12.
SOUZA, F. C. A.. Alimentos amazônicos podem auxiliar no tratamento de várias doenças. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

13.
SOUZA, F. C. A.. Alimentos amazônicos podem auxiliar no tratamento de colesterol alto, diabetes e obesidade. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

14.
SOUZA, F. C. A.. Frutas da Amazônia podem ajudar no combate ao colesterol, diabetes e obesidade. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

15.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores do Inpa relatam benefícios de frutas regionais à saúde. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

16.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Frutos amazônicos combatem colesterol e diabetes no AM, dizem pesquisadores. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

17.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Pesquisadores do Inpa estudam frutas da Amazônia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

18.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Pesquisa indica que frutas da Amazônia podem contribuir para compor uma alimentação adequada em fibra alimentar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

19.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Pesquisadores do Inpa realizam estudos com frutas da Amazônia para determinar a quantidade de fibra alimentar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

20.
SOUZA, F. C. A.. Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

21.
AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Pesquisadores do Inpa estudam frutas da Amazônia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

22.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas feitas no Inpa resultam em cereal matinal e snacks à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

23.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Açaí e pupunha são usados para produzir aperitivos e cereal matinal. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

24.
SOUZA, F. C. A.. Pesquisadores criam cereal matinal de pupunha. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

25.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas do Inpa resultam em cereal matinal e petiscos à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

26.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas resultam em cereal matinal e petiscos à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

27.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

28.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas do Inpa criam cereal matinal e 'snacks' à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

29.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas do Inpa criam cereal matinal e 'snacks' à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

30.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisas elaboram cereal matinal e petiscos à base de pupunha e açaí. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

31.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pupunha e açaí são base de cereal matinal e snacks criados em Manaus. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

32.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores do Inpa realizam estudos com frutas da Amazônia para determinar a quantidade de fibra alimentar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

33.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores do Inpa estudam frutas da Amazônia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

34.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores do Inpa realizam estudos com frutas da Amazônia para determinar quantidade de fibra alimentar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

35.
SOUZA, F. C. A.. Fruto amazônico pode ser inserido na merenda escolar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

36.
SOUZA, F. C. A.. Pesquisadores revelam benefícios do camu-camu para a saúde. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

37.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa com camu-camu em pó revela ação eficiente na redução de gordura e de açúcar na corrente sanguínea. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

38.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisadores desenvolvem cereal matinal a partir da farinha de pupunha. 2015.

39.
SOUZA, F. C. A.. Estudo visa aprimorar tecnologias na obtenção de produtos oriundos do açaí, camu-camu, cubiu e pupunha. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

40.
SOUZA, F. C. A.. Pesquisadores do Inpa identificaram na farinha da casca pupunha potencial na produção de alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

41.
SOUZA, F. C. A.. Gelatina de peixe do laboratório para a mesa do consumidor. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

42.
SOUZA, F. C. A.. Gelatina de peixe do laboratório à mesa do amazonense. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

43.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Laboratório do Inpa é o primeiro do Norte a integrar a Rede Nacional de Análise de Alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

44.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Laboratório do Inpa é o primeiro do Norte a integrar a Rede Nacional de Análise de Alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

45.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Amazonas é primeiro estado do Norte a ter laboratório de Química de Alimentos certificado pela Renali. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

46.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Inpa integra Rede Nacional de Análise de Alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

47.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Laboratório de Química de Alimentos do AM recebe certificação da Renali. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

48.
SOUZA, F. C. A.. Divulgado resultado da Chamada Ido Programa de Apoio à Publicação de Artigos Científicos ? PAPAC. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

49.
SOUZA, F. C. A.. Fapeam divulga resultado da 3ª chamada do Papac. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

50.
SOUZA, F. C. A.. INPA desenvolve estudos sobre peculiaridades da gastronomia Amazônica. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

51.
SOUZA, F. C. A.; LEITAO, B. R. G. S. . Descoberto valor nutricional da casca da pupunha - Repórter Brasil (manhã). 2013.

52.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; LEITAO, B. R. G. S. . Farinha da casca de pupunha gera macarrão caseiro rico em fibras. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

53.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; LEITAO, B. R. G. S. . Macarrão feito de resíduos da pupunha é mais nutritivo. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

54.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa apoiada pela Fapeam resulta em criação de macarrão feito com farinha da casca de pupunha. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

55.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Farinha da casca de pupunha gera macarrão caseiro rico em fibras. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

56.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Fapeam cria macarrão de pupunha em pesquisa. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

57.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . FAPEAM financia pesquisa para preparo de macarrão caseiro. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

58.
SOUZA, F. C. A.. Descoberto valor nutricional da casca da pupunha. 2013.

59.
SOUZA, F. C. A.. Farinha da casca de pupunha utilizada na fabricação de biscoitos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

60.
SOUZA, F. C. A.. Pele de jaraqui origina gelatina com elevado valor nutricional e rendimento. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

61.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa utiliza peixes amazônicos para produção de gelatina protéica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

62.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa utiliza peixes amazônicos para produção de gelatina protéica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

63.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa utiliza peixes amazônicos para produção de gelatina protéica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

64.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Pesquisa utiliza peixes amazônicos para produção de gelatina protéica - notí­cias em Amazonas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

65.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VERAS, R. . Pesquisa desenvolve gelatina de resíduos de aruanã e tambaqui. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

66.
SOUZA, F. C. A.. Estudo transforma partes de peixe em gelatina -Band Cidade. 2013.

67.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Gelatina de peixe- jornal da cultura. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

68.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Frutos Amazônicos: Utilização da Casca da Pupunha para elaboração do macarrão caseiro. 2013.

69.
SOUZA, F. C. A.. Gelatina de Peixes Amazônicos. 2013.

70.
SOUZA, F. C. A.. Estudo utiliza peixes amazônicos como base de sopa e gelatina. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

71.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VARGAS, B. L. . Estudo sobre a biodisponibilidade de camu-camu no organismo ganha prêmio nacional na área de nutrição clínica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

72.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VARGAS, B. L. . Estudo sobre a biodisponibilidade de camu-camu no organismo ganha prêmio nacional na área de nutrição clínica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

73.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VARGAS, B. L. . Estudo sobre a biodisponibilidade de camu-camu ganha prêmio de nutrição clínica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

74.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VARGAS, B. L. . Estudo sobre biodisponibilidade de camu - camu no organismo ganha prêmio nacional. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

75.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; LEITAO, B. R. G. S. . Pesquisa apoiada pela Fapeam cria macarrão feito com farinha da pupunha. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

76.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. ; VARGAS, B. L. . Estudo sobre o camu-camu ganha prêmio nacional na área de nutrição clínica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

77.
SOUZA, F. C. A.. Consumo de hortaliças e sedentarismo aumentam entre brasileiros. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
SOUZA, F. C. A.; AJURICABA, A. A. L. ; MOURA, L. G. S. ; BEZERRA, K. O. ; NAKAMURA, M. . Oficina A importância da Análise de Alimentos na Segurança Alimentar. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
SOUZA, F. C. A.. Controle de Qualidade em Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
SOUZA, F. C. A.. Noçoes de Preparo de Soluções em Laboratório. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
SOUZA, F. C. A.. Treinamento em Biossegurança, Vidrarias e Preparo de Soluções. 2007. .

5.
SOUZA, F. C. A.. Componente Curricular de Química. 2006. .

6.
SILVA, C. M. A. E. ; Mourão, L. P. S. ; MORAES, R. P. G. ; BARROS, O. G. ; ARAUJO, M. G. P. ; SOUZA, F. C. A. . Como organizar laboratórios da rede Estadual de Ensino na cidade de Manaus. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
SOUZA, F. C. A.. Noções Básicas de Preparo de Soluções. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
SOUZA, F. C. A.. Noções Básicas de Preparo de Soluções. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
SOUZA, F. C. A.. Biossegurança Química em Laboratórios. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
SOUZA, F. C. A.. Noções de Biossegurança. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
SOUZA, F. C. A.. Biossegurança Química em Laboratório. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
SOUZA, F. C. A.. Biossegurança Química em Laboratórios. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
SOUZA, F. C. A.. Tecnologia para Conservação do Pescado. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

14.
SOUZA, F. C. A.. Ensino da Química. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

15.
SOUZA, F. C. A.. Técnicas de Laboratório e Microbiologia. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; AGUIAR, J. P. L. ; STEEL, C. J. ; SCHMIELE, M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320970, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014; Depósito PCT: 19/12/2014.

2.
 SOUZA, F. C. A.; FERREIRA, J. C. S. ; AGUIAR, J. P. L. ; STEEL, C. J. ; SCHMIELE, M. ; SANTOS, I. L. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA. 2014, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020140320938, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 19/12/2014; Depósito PCT: 19/12/2014.

3.
 GONCALVES, F. A. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; SOUZA, F. C. A. ; LIMA, E. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINAGRE A PARTIR DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM). 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201807512, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINAGRE A PARTIR DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito PCT: 04/12/2018



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SOUZA, F. C. A.; Inhamus, A. J.; Jesus, R. S.. Participação em banca de Klaramélia Consuelo Ramón Carpio. Extração e Caracterização de Colágeno da Pele de Pirarucu. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Pesqueiras Nos Trópicos) - Universidade Federal do Amazonas.

2.
SOUZA, F. C. A.; Nagahama, D; SILVA, J. G.. Participação em banca de Delmar Léda de Ataide. Teste de Homologação do Processamento e da Qualidade do Queijo Coalho Enriquecido com Tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Amazonas.

3.
SOUZA, F. C. A.; PINTO, E. O. S.; COSTA, S. S.. Participação em banca de Jefferson Costa Santos. "Produção e Qualidade da Laranjeira "Pêra-Rio" (Citrus sinensis) (L.) Osbeck) sobre diferentes porta-enxertos no munípio de Manacapuru -AM". 2015. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

4.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S.; FREITAS, F. M. N. O.. Participação em banca de José Nilton Rodrigues Figueiredo. Aproveitamento integral de frutas de cubiu (Solanum sssiliflorum Dunal) na elaboração de copota diet e molhos de pimenta". 2015. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

5.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S.; COSTA, S. S.. Participação em banca de Rherysonn Pantoja de Jesus. Produção de sopa instantânea com a cabeça e a carne aderida ao espinhaço dos cortes de tambaqui (Colossoma macropomum), utilizando o processo de liofilização como meio de conservação. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

6.
TADEI, W. P.; SOUZA, F. C. A.; CHAVES, F. C. M.. Participação em banca de Leandro Pereira França. Avaliação da atividade larvicida de extrato e óleo essencial de Piper capitarianum Yunck, 1966 (PIPERACEAE) sobre Aedes aeghipti Linnaeus, 1972 e Anopheles sp. (CULICIDAE) em laboratório. 2015. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

7.
Kluczkovski, A. M; SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, M. K. S.; SOUZA, T. P.. Participação em banca de Renata Hanan Simões. Caracterização e Avaliação Sensorial do Extrato Hidrossolúvel condensado de castanha-do-Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

8.
SOUZA, F. C. A.; Kluczkovski, A. M; OLIVEIRA, M. K. S.. Participação em banca de Natacha Pinheiro Costa Lima. Desenvolviemtno de Produto Seco por Aspersão Obtido a aprtir das Amêndoas de Bertholletia excelsia H. B. K.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Amazonas.

9.
SOUZA, F. C. A.; Inhamus, A. J.; BOEIRA, L. S.; MEDINA, L.. Participação em banca de Ivone Lima Santos. Desenvolvimento de Cereal Matinal extrusado à base de farinha de milho (Zea mays) e pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

10.
Kluczkovski, A. M; SOUZA, F. C. A.; LUCAS, A. C. S.; CHAAR, J. M.. Participação em banca de Victor Braule Pinto Marques. "Diferentes métodos para extração de antibióticos betalactâmicos em queijos da região amazônica para análise em HPL/MS". 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

11.
SOUZA, F. C. A.; Albuquerque, P. M.; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar. Participação em banca de Rayna Veras da Silva. Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aruanã (Osteoglossum bicirrhosun, Vandelli -1829) e Tambaqui (Colossoma Macropomum, Cuvier - 1818).. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia e Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade do Estado do Amazonas.

12.
SOUZA, F. C. A.; CARVALHO, Rosany Piccolotto de; TEIXIERA, M. F. S.; BARBOSA, K. M. N.. Participação em banca de Bianca Languer Vargas. Ação do camu-camu [myrciaria dubia (kunth) mcvaugh] liofilizado sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos jovens. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

13.
SOUZA, F. C. A.; CARVALHO, Rosany Piccolotto de; TEIXIERA, M. F. S.; BARBOSA, K. M. N.. Participação em banca de Flávia Amaro Gonçalves. ?Avaliação da capacidade antioxidante do néctar de camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] em adultos jovens?. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

14.
SOUZA, F. C. A.; Nagahama, D; CARVALHO, Rosany Piccolotto de; Inhamus, A. J.. Participação em banca de Verena Silva Lima. Elaboração e caracterização de dieta enteral artesanal a partir de alimentos convencionais do município de Coari, amazonas.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

15.
SOUZA, F. C. A.; Dr. Alexandre Soares dos Santos; Dra. Lílian Pantoja de Oliveira; Dra. Helyde Albuquerque Marinho. Participação em banca de Patrick Gomes de Souza. Obtencao de cervejas tipo lager utilizando farinha de pupunha (Bactris gasipaes kunth) como adjunto por bioprocessos conduzidos com leveduras livres e imobilizadas em alginato de calcio. 2010. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia e Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade do Estado do Amazonas.

Teses de doutorado
1.
TADEI, W. P.; SOUZA, F. C. A.; CARVALHO, E. B. S.; FIGUEIREDO, R. M. P.. Participação em banca de Neila Soares Picanço. Efetividade da Elipticina e Artemisinina, em condições nanoestruturadas, para as atividades antimalárica e antitumoral. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

2.
TADEI, W. P.; PINHEIRO, C. C. S.; RODRIGUES, I. B.; SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Eunice da Silva Medeiros do Vale. Formulados de eugenol e seu uso, em condições de laboratório, no controle de Aedes aegypti vetor da dengue chikugunya e zika. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

Qualificações de Doutorado
1.
SOUZA, F. C. A.; VALE, E. S. M.; SILVA, N. M.. Participação em banca de Leandro Pereira França. Piper Capitariumnum (Piperaceae): Estudo Quimico e Biológico para o Controle de Aedes Aegypti e Aedes Albopictus (Culidae) em Laboratório. 2018.

2.
SOUZA, F. C. A.; DARWICH, S. M.. Participação em banca de Eunice da Silva Medeiros do Vale. Formulados de eugenol e seu uso em condições de laboraório, no controle Aedes aegypiti vetor da dengue chikungunya e zika. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em BIODIVERSIDADE E BIOTECNOLOGIA - REDE BIONORTE) - Universidade Federal do Amazonas.

3.
SOUZA, F. C. A.; MEDINA, L.; Inhamus, A. J.. Participação em banca de Antônio Tadeu dos Santos. Utilização da castanha de Macaco (Couropita Guianensis ), na alimentação de tambaqui (Colossoma Macropomum). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em BIODIVERSIDADE E BIOTECNOLOGIA - REDE BIONORTE) - Universidade Federal do Amazonas.

4.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, P. R.; GONCALVES, L. U.; ALMEIDA, J. C.. Participação em banca de Eyner Godinho de Andrade. Surimi de tambaqui (Colossoma macropomum) e matrinxã (Brycon amazonicus): efeitos da adição de crioprotetores e inibidores de proteases sobre a desnaturação proteica e as propriedades do gel. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Pesqueiras Nos Trópicos) - Universidade Federal do Amazonas.

Qualificações de Mestrado
1.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, P. R.; Jesus, R. S.. Participação em banca de Klaramélia Consuelo Ramón. Aproveitamento sustentável dos resíduos de pirarucu (Arapaima gigas) na produção de colágeno". 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Pesqueiras Nos Trópicos) - Universidade Federal do Amazonas.

2.
SOUZA, F. C. A.; Nagahama, D; Helyde Albuqueruqe Marinho. Participação em banca de Aline Aparecida Silva Dantas. Avaliação do amido resistente em farinhas de banana Cv.Thap maeo verde e semi-vere com e sem casca. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

3.
SOUZA, F. C. A.; Kluczkovski, A. M; BOEIRA, L. S.; Inhamus, A. J.. Participação em banca de Cristina Grace de Sousa Guerra. Desenvolvimento e análise de emulsão alimentícia a base de óleos vegetais amazônicos.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

4.
SOUZA, F. C. A.; ZEQUI, J. A. C.; MESQUITA, H. G.. Participação em banca de Leandro Pereira França. Avaliação da atividade larvicida de extratos e óleo essencial de Piper capitarianum Yunck, 1966 (Piperaceae) sobre Aedes aegypti Linnaeus, 1762 e Anopheles sp. (Culicidae). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

5.
SOUZA, F. C. A.; CHAAR, J. M.; CARDOSO, A. L. P.; CARVALHO, I. M. A.. Participação em banca de Anna Carolina de Souza Hanna. Elaboração, composição nutricional e vida de prateleira de queijo ricota enriquecido com óleo de tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

6.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S.; Varejao, M J C. Participação em banca de Suzana Michiyo Kamimura. "Bebida Fermentada de Soja com sabores Amazônicos: Cupuaçu e Araça-boi enriquecida com calcio". 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

7.
SOUZA, F. C. A.; Albuquerque, P. M.; CARVALHO, Nilson Luiz de Aguiar. Participação em banca de Rayna Veras da Silva. ?Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aracu (Schizodon sp.) e Ma?Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aracu (Schizodon sp.) e Mapará (Hypophthalmus sp.)pará (Hypophthalmus sp.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia e Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade do Estado do Amazonas.

8.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S.; Dra. Helyde Albuquerque Marinho. Participação em banca de Verena Silva Lima. Elaboração e caracterização de dieta enteral artesanal a partir de alimentos convencionais do municipio de Coari - AM. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SOUZA, F. C. A.; FELIX, P. H. C.; BUCHWEITZ, M. R. B.. Participação em banca de Leonardo Gomes Sanders Moura.Participação em banca de Leonardo Gomes Sanders Moura.Caracterização nutricional e funcional do cará roxo (Dioscorea tridifa L.). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade do Estado do Amazonas.

2.
SOUZA, F. C. A.; Santana, G. P.; Pio, M. S.P.. Participação em banca de Vanderlene Rodrigues Cruz.Teor do Cloro Ativo em Águas Sanitárias Comercializada em Manaus - Amazonas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

3.
Raid, D. E.; SOUZA, F. C. A.; Mourão, L. P. S.. Participação em banca de Erica Oliveira de Souza.Avaliação da atividade antibacteriana de amostras de mel comercializado na cidade de Manaus-Am. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

4.
SILVA, C. M. A. E.; SOUZA, F. C. A.; MORAES, R. P. G.. Participação em banca de Rudson Brito de Mesquita.Biossegurança nos Laboratgórios de Ensino de duas Escolas Públicas da Cidade de Manaus- Am. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

5.
SOUZA, F. C. A.; SILVA, C. M. A. E.; Drummond, A. Participação em banca de Fabio Diego Gomes Ramos.Avaliacao da qualidade do ar em taxis lotacao da cidade de Mananus-AM. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

6.
SILVA, C. M. A. E.; SOUZA, F. C. A.; Lopes, N. P.. Participação em banca de Simon Batista Castilho.Analise Microbiologica da agua e fibras de tanques-redes utilizados no cultivo de tambaqui (Colossoma Macropumum) e matrincha (Brycon amazonicus) no lago do jacare, municipio de Borba-AM. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

7.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Aline Souza de Araújo.Avaliação da Qualidade Físico-Química das Salsichas comercializadas nos principais supermercados de Manaus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

8.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Adriana Mota Aviz.Avaliação da qualidade físico-química do sal para consumo humano comercializado na cidade de Manaus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

9.
SOUZA, F. C. A.; Feitosa, C. P; Mourão, L. P. S.. Participação em banca de Elennicy dos Santos Vulcao.O efeito da hipóxia no acará bandeira em cativeiro(Pterophyllum scalare) Lichtenstein,1983.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

10.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Euller Miléo de Oliveira.Avaliaçao da Qualidade do Mel comercializado na Cidade de Manaus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

11.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Elaine cristina de Abreu.Procedimentos de sanitização em plantas medicinais frescas comercializadas no mercado Adolpho Lisboa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

12.
SILVA, C. M. A. E.; SOUZA, F. C. A.; Mourão, L. P. S.. Participação em banca de Maria Emanuella Takatami.Bactérias isoladas em diferentes fases da comercialização do cardinal tetra (Paracheirodon axeroldi). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

13.
SILVA, C. M. A. E.; SOUZA, F. C. A.; Mourão, L. P. S.. Participação em banca de Waléria Dasso.Presença de bactérias mesófilas em jaraqui (Semaprochilodus insignis) comercilaizados em feiras da cidade de Manaus. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte.

14.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Alexandre Pessoa Alves.Análise citogénetica Paracheirondon axeroldi (Gasteoropelecidae, Chariciformes) da bacia do médio rio negro. 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.

15.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Aurênia Benício Souza de Oliveira."Efeito do ácido ascórbico (Vitamina C) sobre os monogenóides parasitas das brânquias de juvenis de tambaqui, Colossoma Macropomum (CUVIER, 1818). 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.

16.
SOUZA, F. C. A.; SILVA, C. M. A. E.. Participação em banca de Marcia Regina Soares de Souza.Isolamento de Staphylococus aureus em queijos coalhos comercializados em Manaus. 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.

17.
SOUZA, F. C. A.. Participação em banca de Thiago Mattos de Araújo Lima.Efeito da Calagem na Mineralização e absorção de Nitrogênio proveniente de Leguminosas de cobertura em Latossolo amarelo da Amazônia Central". 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.

18.
SOUZA, F. C. A.; SILVA, C. M. A. E.. Participação em banca de Maria Assunção da Costa Souza.Suco de Açai (Euterpe oleracea Mart. ) como erradicar os Microrganismos?. 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.

19.
SOUZA, F. C. A.; SILVA, C. M. A. E.. Participação em banca de Marco Antônio de Moura Mendes Fidélis.Gelo para consumo humano: prazer ou perigo?.. 2003 - Instituto Cultural de Ensino Superior.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
RODRIGUES, I. B.; SOUZA, F. C. A.; OGUSKU, M. M.; Jesus, R. S.. Membro do Comitê do Programa Institucional de Bolsas de iniciação Científica PIBIC/INOA, 2012/2014. 2012.

2.
SOUZA, F. C. A.; Nunes, S.T; MALINSKI, L. R.. Seleçao de professor da disciplina Tecnologia de Alimentos- Sr. Fábio Markendorf. 2008. Centro Universitário do Norte.

Concurso público
1.
SOUZA, F. C. A.; Inhamus, A. J.; CHAAR, J. M.. Membro da Banca Examinadora no Concuros para Professor de Ciência e Tecnologia de Processos e Produtos Alimentícios. 2013. Universidade Federal do Amazonas.

2.
SOUZA, F. C. A.; Helyde Albuqueruqe Marinho; CARVALHO, Rosany Piccolotto de. Concurso Público do INPA, para o cargo de Técnico I. 2012. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

Outras participações
1.
SOUZA, F. C. A.. II Jornada de Farmacêutica. 2003. Universidade Paulista/AM.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
13 Congresso Internacional Reunida. Incentivo ao Desenvolvimento de novas preparações com alimentos regionais para as familias pertencentes ao programa do centro de referência de Assistência social (CRAS) do município de Coari/AM. 2018. (Congresso).

2.
1st International Congress on Bioactive Compounds. Consumption effects of Açaí extract (Euterpe oleracea Mart.) on parameters related to glycemia metabolism of Wistar rats.. 2018. (Congresso).

3.
1st International Congress on Bioactive Compounds. Assessment of the impact of using buriti flour in order to prevent nursery-school children from being affected by hypovitaminosis A.. 2018. (Congresso).

4.
Professor Samuel Benchimol e Banco da Amazônia de Empreendedorismo Consciente.2º Colocado Prêmio Professor Samuel Benchimol e Banco da Amazônia de Empreendedorismo Título do Projeto - Frutos amazônicos como estratégia de inovação, sustentabilidade e melhoria na qualidade de vida. 2018. (Outra).

5.
XIV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Panorama & Biodisponibilidade de compostos bioativos dos alimentos da Amazônia. 2018. (Congresso).

6.
XXVI Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos ? CBCTA 2018. Perfil nutricional do camapu (PHYSALIS ANGULATA L.) cultivada em vaso com diferentes adubações. 2018. (Congresso).

7.
XXVI Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos ? CBCTA 2018. Camu-camu (MYRCIARIA DUBIA) flour reduces glucose and lipids in rats and humans. 2018. (Congresso).

8.
12o. Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats. 2017. (Simpósio).

9.
3o. Simpósio de Experimentação Animal. 2016. (Simpósio).

10.
Congresso Biotecnologia Sustentável na Biodiversidade Amazônica. 2016. (Congresso).

11.
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Elaboração e análise sensorial de shake à base de camu-camu (Myrciaria dubia [Kunth] McVaugh) liofilizado. 2016. (Congresso).

12.
Reunião de Criação da Rede Global de Ensino, Pesquisa e Extensão em Nutrição, Soberania e Segurança Alimentar. 2016. (Congresso).

13.
11 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing..Cereal brunch extruded characterization rich with flour peach palm (Bactris gasipaes, Kunth). 2015. (Simpósio).

14.
11º SLACA ? Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Technological parameters of cereal brunch rich corn meal extruded with Peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) integral.. 2015. (Simpósio).

15.
5a. Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

16.
67a. Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Caracterização de cereal matinal extrusado de milho enriquecido co farinha de pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2015. (Congresso).

17.
I Debate sobre a nova Lei da Biodiversidade.I Debate sobre a nova Lei da Biodiversidade. 2015. (Encontro).

18.
I Simpósio Pró-amazônia. 2015. (Seminário).

19.
66ª Reunião Anual da SBPC -Ciência e Tecnologia em uma Amazônia sem fronteiras. Aproveitamento das farinhas das brânquias e do fígado de tambaqui (Colossoma macropomum) como fonte de ferro: mito ou verdade. 2014. (Congresso).

20.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Biscoito tipo cream cracker elaborado a partir do aproveitamento integral da pupunha (Bactris gasipaes, Kunth) na forma de farinha.. 2014. (Congresso).

21.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Obtaining Artisanal Jelly from Camu-Camu and its Physico-Chemical Evaluation. 2014. (Congresso).

22.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Preparation and characterization of cupcake with rich açai pulp (EuterpeoleraceaMart.). 2014. (Congresso).

23.
65ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) -. Utilização de farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth) no preparo do Macarrão caseiro. 2013. (Congresso).

24.
65ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - "Ciência para o novo Brasil". Aproveitamento alternativo da casca da pupunha (bactris gasipaes kunth) na forma de farinha. 2013. (Congresso).

25.
65ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - "Ciência para o novo Brasil". Aproveitamento da pele de jaraqui (semaprochilodus spp) na forma de gelatina.. 2013. (Congresso).

26.
Food Tecnology Forum - WATERS CORPORATION.. 2013. (Simpósio).

27.
SIMPÓSIO RENALI - Ensaio de Profeciência e Materiais de Referência - Ferrameenentas de Garantia da Qualidade Analítica. 2013. (Simpósio).

28.
XII Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos. 2013. (Simpósio).

29.
XVIII Encontro Nacional e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Aproveitamento de resíduos do jaraqui (Semaprochilodus spp) para obtenção de gelatina.. 2013. (Congresso).

30.
XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analnalistas de Alimentos. Composição Centesimal e de Minerais da farinha do Maracujá -do - Mato (Passiflora Cincinata Mast.).. 2013. (Congresso).

31.
XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analnalistas de Alimentos. Aproveitamento de resíduos de banana pacovã (Musa paradisiaca) para elaboração de biscoitos doces.. 2013. (Congresso).

32.
64ª Reunião Anual da SBPC. Processamento e avaliação físico-química da farinha de Maracujá do mato (Passiflora cincinatta).. 2012. (Congresso).

33.
Reunião Regional da SBPC. Processamento e caracterização fisico-quimica da pasta de tucumã (astrocaryum aculeatum) enriquecida com ricota. 2012. (Congresso).

34.
Reunião Regional da SBPC. Inserção dos alunos de ensino médio nas atividades do laboratório de alimentos e nutrição do INPA: aproveitamento de frutos. 2012. (Congresso).

35.
Reunião Regional da SBPC. Elaboração e caracterização fiscio-quimcia da geléia enriquecida com semente do maracujá do mato (Passiflora Cincinatta).. 2012. (Congresso).

36.
Workshop de Técnicas Analiticas. 2012. (Simpósio).

37.
XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolos elaborados através do aproveitamento alternativo do albedo do maracujá do mato (Passiflora cincinatta).. 2012. (Congresso).

38.
4o Congresso Internacional de Bioprocesso na Industria de Alimentos. Caracterizacao fisico-quimica de tres racas de pupunha (Bactris Gasiapes H.B.Kunth): estudo de carotenoides. 2010. (Congresso).

39.
4o Congresso Internacional de Bioprocessos na Industria de Alimentos. Study in the moisture an fermentation of honey bees for native amazon. 2010. (Congresso).

40.
I Simpósio da SBPC no Amazonas.Análises Fisico-Química em Kalanchoe pinnata (Crassulaceae). 2006. (Simpósio).

41.
VII Congresso Internacional de nutrição, longevidade & qualidade de vida. EFEITO DO CONSUMO DE PEIXES AMAZÔNICOS GORDUROSOS SOBRE PERFIL BIOQUÍMICO DO SANGUE DE RATOS MACHOS DA LINHAGEM WISTAR.. 2006. (Congresso).

42.
VI Simpósio de Biologia.VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE GLICOSE COMERCIAL EM MÉIS COMERCIALIZADOS EM MANAUS.. 2006. (Simpósio).

43.
XIX Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil.Prospecção de alcalóides e compostos fenólicos em extratos aquoso e hidroalcoólico de folhas de Psychotria roseae (Rubiacea). 2006. (Simpósio).

44.
Reunião Regional da SBPC.Efeito do consumo de peixes gordurosos amazônicos sobre os parâmetros hematológicos de ratos wistar. 2005. (Outra).

45.
III Simpósio de Biologia do ICESAM.III- Símpósio de biologia do ICESAM. 2003. (Simpósio).

46.
II Jornada Farmacêutica.II Jornada Farmacêutica. 2003. (Outra).

47.
4o. Encontro de Biotecnologia da UA Tema: Desenvolvimento de Bioindústrias na Amazônia.4o. Encontro de Biotecnologia da UA -?Tema: Desenvolvimento de Bioindústrias na Amazônia. 2001. (Encontro).

48.
V Consulta d Expertos sobre Tecnologia de Productos Pesqueros em América Latina. V Consulta del Expertos sobre Tecnologia de Productos Pesqueros em América Latina. 2001. (Congresso).

49.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

50.
Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1997. (Encontro).

51.
International Symposium Biology of Tropical Fishes.International Symposium Biology of Tropical Fishes. 1997. (Simpósio).

52.
VI Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. VI Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. 1997. (Congresso).

53.
Evolução na Amazônia.Evolução na Amazônia. 1996. (Encontro).

54.
V Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. V Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. 1996. (Congresso).

55.
XI Semana de Química.XI Semana de Química. 1996. (Outra).

56.
4. IV Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. IV Jornada de Iniciação Científica do Amazonas. 1995. (Congresso).

57.
5. 41º Congresso Nacional de Genética. 41º Congresso Nacional de Genética. 1995. (Congresso).

58.
X Semana de Química.X Semana de Química. 1995. (Outra).

59.
III Congresso de Iniciação Científica do Amazonas. III Congresso de Iniciação Científica do Amazonas. 1994. (Congresso).

60.
1. IX Semana de Química (Manaus - AM)/DQ/UA, 1993.IX Semana de Química. 1993. (Outra).

61.
1o. International Symposium on Chemistry of the Amazon.1o. International Symposium on Chemistry of the Amazon. 1993. (Simpósio).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Yan Lucas Teixeira dos Santos. Influência do sistema de alta pressão na conservação da castanha do Brasil. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. (Orientador).

2.
Alcilany Nascimento Paiva. Efeito da silagem enriquecida com resíduos de frutos amazônicos sobre o desenvolvimento de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum). Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Flavia Amaro Gonçalves. Macarrão instantâneo funcional obtido por processo convencional e aproveitamento integral do tucumã. Início: 2015. Tese (Doutorado em Multinstitucional de Biotecnologia) - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. (Coorientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Edson Pablo da Silva. Início: 2018. Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Midori Nakamura Marques. Efeito da termossonicação sobre compostos bioativos e parâmetros de qualidade de sucos de cubiu. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nilton Lins. (Orientador).

2.
Leonardo Gomes Sanders Moura. Quantificação de Diosgenina, Caracterização nutricional e composição físico-química do cará roxo (Dioscorea Trifida L.).. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade do Estado do Amazonas. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Karine de Oliveira Bezerra. Caracterização de compostos nutricionais e antinutricionais em plantas alimentícias não convencionais (PANC) utilizadas na gastronomia amazônica.. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte. (Orientador).

2.
Leonardo Gomes Sanders Moura. Análise do teor de saponinas em tubérculos amazônicos com potencial na redução de colesterol e obesidade. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Biotecnologia) - Universidade do Estado do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Midori Nakamura Marques. Desenvolvimento e controle de qualidade de picles do pecíolo da vitória-régia (POEPP.). Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Nilton Lins, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Lígia Guimarães Carvalho. Processamento do cubiu (SolanumsessiflorumDunal) e apresentação de um novo produto à merenda escolar. 2018. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

2.
Gabriela Carneiro Murta. Desenvolvimento e efeito de bebida tipo shake à base de pó de camu-camu (Myrciaria dubia [H.B.K.] Mc Vaugh) no controle da diabetes, in vivo.. 2017. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

3.
Delmar Léda de Ataide. Elaboração e avaliaçãodo queijo coalho enriquecido com polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Recursos da Amazônia) - Universidade Federal do Amazonas, . Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

4.
Ana Cecilia Nina Lobato. Elaboração de biofilme a partir de tubérculos oriundos da região amazônica. 2017. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

5.
Mariana Gama Semeghini. Estudo dos parâmetros de qualidade da polpa desidratada do tucumã (Astrocaryum aculeatum g. Meyer), coletado em comunidades do rio negro, Manaus, Amazonas, Brasil. 2016. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

6.
Noelia Poemier. Efeito das diferentes temperaturas sobre o teor de vitamina C do camu camu. 2016. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade de monpelier, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

7.
Amélia Augusta de Lima Ajuricaba Oliveira. Desenvolvimento e caracterização do doce em calda de Physalis angulata l. Cultivada em diferentes adubações. 2016. Dissertação (Mestrado em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

8.
Cristina Grace de Sousa Guerra. Desenvolvimento e análise de emulsão alimentícia a base de óleos vegetais amazônicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

9.
Letícia Donegá. Utilização de resíduos do tucumã (Astrocaryum aculeatum) para produção de biscoito. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Pará, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

10.
Ivone Lima Santos. Desenvolvimento de Cereal Matinal extrusado à base de farinha de milho (Zea mays) e pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, . Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

11.
José Carlos de Sales Ferreira. Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de açaí (Euterpe Oleracea Mart.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, . Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

12.
Rayna Veras da Silva. Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aruanã (Osteoglossum bicirrhosun, Vandelli -1829) e Tambaqui (Colossoma Macropomum, Cuvier - 1818).. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia e Recursos Naturais da Amazônia) - Universidade do Estado do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

13.
Anna Carolina de Souza Hanna. Elaboração, composição nutricional e vida de prateleira de queijo ricota com adição de óleo de tucumã ( Astrocaryum aculeatum). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

14.
Esther-léa Azulay Benayon Cunha. Aspectos sanitários e de gestão ambiental do setor de pescado em uma feira livre no município de Manaus. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Pará, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

15.
Bianca Lanuer Vargas. Ação do camu-camu [myrciaria dubia (kunth) mcvaugh] liofilizado sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos jovens. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

16.
Flavia Amaro Gonçalves. ?Avaliação da capacidade antioxidante do néctar de camu-camu [Myrciaria dúbia (Kunth) McVaugh] em adultos jovens?. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

17.
Verena Silva Lima. ?Elaboração e caracterização de dieta enteral artesanal a partir de alimentos convencionais do municipio de Coari - AM?. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas, . Coorientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Jane Bastos Silva. OBSERVAR AS DIFICULDADES DO PROFESSOR EM REPASSAR O CONTEÚDO PARA ALUNOS DEFICIENTES VISUAIS NO ENSINO SUPERIOR DE UMA UNIVERSIDADE PARTICULAR. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

2.
Ney Mara Andrade Silva. A prática da pesquisa e da extensão no 3º período do curso de pedagogia em uma Instituição de Ensino Superior particular da Cidade de Manaus.. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

3.
Vera Lúcia Dantas Cavalcante. Educação ambiental e desenvolvimento sustentável no ensino superior. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

4.
Cristiane Cavalcante Lima. Reflexões acerca da representação social de meio ambiente entre professores da faculdade de educação e seus pressupostos teóricos. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

5.
José Maria da Silva Amorim. A função social da universidade e do professor de ensino superior como mecanismo de transformação. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

6.
Ademar Amorim Jordão. Universidade e a Cidadania. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

7.
Keila Cristina Lima Saraiva. O processo de ensino e aprendizagem na formação do aluno de publicidade e propaganda. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

8.
Jozadaque Santos. A compreensão do processo avaliativo dos professores de instituições de ensino superior. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

9.
Iacy de Almeida Cunha. Valores Morais e Éticos na formação acadêmica do curso de pedagogia numa faculdade particular na cidade de Manaus. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

10.
Rosangela Saraiva Soares. O ensino da técnica de irradiação como metodologia de conseração de alimentos. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

11.
LETICIA DONEGA. IDENTIFICACAO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM UNIVERSITARIOS DO CURSO DE NUTRICAO. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia do Ensino Superior) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Erica Oliveira da silva. Efeito de diferentes métodos de secagem e matrizes a base de proteína do leite na estabilidade de pós de camu-camu (Myrciaria Dubia). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

2.
Larissa Fernanda Rodrigues da Silva. Potencial do uso do ultrassom e goma arábica na estabilidade física e química do suco de cupuaçu. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

3.
Larissa Magda Aroucha Cordeiro. Estudo de técnicas de processamento, elaboração de produtos e análises físico-químicas de frutos da região Amazônica.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

4.
Rudson Brito Mesquita. Biossegurança nos Laboratóriosrios de Ensino de duas Escolas Públicas da Cidade de Manaus-AM. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

5.
Adriana Bezerra da Costa. Pão enriquecido com a proteína do pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

6.
Aline Souza de Araújo. Avaliaçao da Qualidade Físco-Química das SalsichasComercializadas nos principais supermercados de Manaus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

7.
Adriana Mota Aviz. Avaliaçao da Qualidade Físico-Química do sal comercializado na cidade de Manaus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

8.
Elennicy dos Santos Vulcao. O efeito da hipóxia no acará bandeira em cativeiro(Pterophyllum scalare) Lichtenstein,1983.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

9.
Euller Miléo de Oliveira. Avaliação da Qualidade do Mel comercializado na cidade de Manaus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

Iniciação científica
1.
Larissa Magda Aroucha Cordeiro. Aproveitamento tecnológico de resíduos de camu-camu (Myrciaria dubia [Kunt] Mc Vaugh) para elaboração de barra de cereal. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

2.
Andreza Cavalcante de Oliveira. Desenvolvimento de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

3.
Romuald Euloge Yomkil Seho. Utilização da farinha de ária (Culathea allouia) para elaboração de sopas desidratadas. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

4.
Dara Patrícia Sanchez Andreu. Estudo do potencial bioativo da polpa desidratada do tucumã (Astrocaryum aculeatum g. Mey.) e cará (Dioscorea trifida L.f.). 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

5.
Leonardo Gomes Sanders Moura. Análise dos efeitos da farinha de cará (dioscorea alata l) em roedores portadores de diabetes.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade do Estado do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

6.
Karine de Oliveira Bezerra. Efeito do consumo de açaí (Euterpe Oleracea mart)sobre parâmetros relacionados ao metabolismo da glicemia e colesterol em ratos wistar.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

7.
André Adativa Ferreira Menezes. EFEITO NAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DIABETES E OBESIDADE) DE RATOS SUPLEMENTADOS COM FARINHA DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

8.
Larissa Magda Aroucha Cordeiro. Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

9.
Andreza Cavalcante de Oliveira. Utilização da farinha de resíduos de cascas de frutos amazônicos com fonte de antioxidantes para o enriquecimento de suco pronto. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

10.
André Adativa Ferreira Menezes. Efeitos toxicológicos em ratos diabéticos suplementados com farinha de camu-camu (Myrciaria dubia). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Estácio do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

11.
Jéssica Emilia Cunha Braga de Abreu. Produção e análise nutricional do suco de Camu-camu (Myrciaria dúbia) em pó.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

12.
Roosimeiry Miranda Soares. Aproveitamento integral da melancia (Citrullus lanatus) para produção de biscoito diet.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

13.
Mayanna Emília Tenório Vicente. Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

14.
Roberto Iúdice da Silva. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui (colossama macropomum, cuvier 1818). 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

15.
Roberto Iudice da Silva. TORTA SALGADA ELABORADA COM HORTALIÇAS E SEUS RESÍDUOS: UMA ALTERNATIVA PARA O APROVEITAMENTO EM ALIMENTAÇÃO HUMANA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

16.
Ana Debora Lopes Caldas. APLICABILIDADE TECNOLÓGICA DA ENTRECASCA DE MELANCIA E DA POLPA DE ACEROLA NA ELABORAÇÃO DE GELEIA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

17.
GLAUCIA SANTOS DE OLIVEIRA. EFEITO DA FARINHA DE CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal) LIOFILIZADA SOBRE OS PARAMETROS BIOQUIMICOS DE RATOS.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

18.
Patrícia da Costa Gidi. EFEITO DA FARINHA DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia) LIOFILIZADA SOBRE OS PARAMETROS BIOQUIMICOS DE RATOS.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Nilton Lins, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

19.
Katlen Lorrayne Alves Rocha. Avaliação do Potencial antioxidante de cascas de frutas tropicais. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

20.
Alinny Nascimento de Oliveira. Elaboração e caracterização do biscoito salgado e doce de casca de banana pacovan.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

21.
Bruna Quara de Carvalho Santos. Efeito hipoglicêmico de farinha de casca de maracujá do mato (Passiflora cinccinata) em ratos induzidos a diabetes.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

22.
Roosimeiry Miranda Soares. proveitamento integral do maracujá-do-mato (passiflora cinccinatta) para produção geléia. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

23.
Bruno Raphael Gomes de Sá Leitão. Elaboração e caracterização de barras de cereais com aproveitamento de resíduos do maracujá ? do ?mato.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Gastronomia Regional) - Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

24.
Ulisses Barroso Neto. Elaboração, Caracterização e Avaliação sensorial geléia enriquecida com pimenta murupi. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

25.
Daniela Eduardo Rocha de Paula. O uso da pele de peixes amazônicos para elaboração de biopolimeros bioativos para aplicação no revestimento de alimento.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário Nilton Lins, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

26.
Fagner Ferreira da Costa. ?Análise sensorial e nutricional de bolos elaborados através do aproveitamento alternativo do albedo de maracujá do mato Passiflora Cin-cinatta.?. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

27.
Raquel Lavor Farias. Elaboração e caracterização nutricional da pasta obtida a partir da polpa de tucumã ( Astrocaryum aculeatum.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

28.
Gracy Souza Manchesky. Processamento e Avaliação da farinha de açaí (Euterpe precatória) em produtos de panificação. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

29.
PLINIO SADALLA JUNIOR. Elaboração e caracterização de barras de cereais com aproveitamento de resíduos do maracujá ? do ?mato.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

30.
Neila Cristina Pereira dos Santos. Utilização de farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth )no preparo de Macarrão caseiro.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

31.
Andrey Dimson Costa de Almeida. Aproveitamento integral do maracujá-do-mato (passiflora cinccinatta) para produção de doce diet.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

32.
Ulisses Barroso Neto. Utilização de farinha de casca da pupunha (Bactris gasipae Kunth )no preparo de Macarrão caseiro.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

33.
Suzanne Ingrid Moraes de Queiroz. Efeito da Adicao de hidrolisado de pescado no teor proteico e nas caracteristicas microbiologicas do pao. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

34.
Vanessa Alves de Almeida. Analise sensorial e nutriiconal de paes elaborados atraves do aproveitamento alterantivo da casca de punha (Bactris gasipae Kunth). 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

35.
Paulo henrique Freitas da Silva. Obtencao e avaliacao da farinha para aliemntacao humana a partir de carcacas de peixes. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

Orientações de outra natureza
1.
Patricia da Costa Gidi. Avaliação do efeito dos frutos sobre parâmetros bioquímicos em ratos. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Nilton Lins, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

2.
Marcos Túlio da Silva. Avaliação dos teores de vitaminas A, C e E em frutos amazônicosB. 2016. Orientação de outra natureza. (Química) - Universidade Federal de Goiais. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

3.
José Tarcisio Borges Bezerra Neto. Avaliação dos teores de vitaminas A, C e E em frutos amazônicos. 2015. Orientação de outra natureza. (Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

4.
Tayane Moraes Gomes. Caracterização de ácidos graxos e Avaliação do efeito dos frutos sobre parâmetros bioquímicos em ratos. 2015. Orientação de outra natureza. (Ciências - Química) - Centro Universitário do Norte, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

5.
Alessandra Pereira Sales. Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Orientação de outra natureza. (Ensino Médio) - Escola Estadual Sebastiana Braga, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

6.
Aline Gomes Ribeiro. Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Orientação de outra natureza. (Ensino Médio) - Escola Estadual Sebastiana Braga, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

7.
Anne Caliandra Mitoso Neves. Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Orientação de outra natureza. (Ensino Médio) - Escola Estadual Sebastiana Braga, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

8.
Edna Maria Silva de Souza. Análise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Orientação de outra natureza. (Química) - Universidade Federal do Amazonas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

9.
Vitória Régia Oliveira da Costa. nálise dos teor de vitaminas A e C em frutos amazônicos bioativos.. 2014. Orientação de outra natureza. (Ensino Médio) - Escola Estadual Sebastiana Braga, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

10.
Adilane Silva Matias. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geléia com Sementes de frutos Amazônicos. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

11.
Kathlen Almeida Colares. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geléia com Sementes de frutos Amazônicos. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

12.
Karen Gomes de Souza. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geléia com Sementes de frutos Amazônicos. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

13.
Elise Caroline Lopes de Almeida. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geléia com Sementes de frutos Amazônicos. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

14.
Beatriz Almeida Lima. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geléia com Sementes de frutos Amazônicos. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

15.
Ravena dos Santos Hage. Inserção do aluno de Ensino médio na elaboração da Geleia da Semente do maracujá do mato. 2012. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

16.
Carynne Santos da Costa. Inserção do aluno de Ensino médio no aproveitamento da casca do marcujá-do-mato((Passiflora SP) na produção artesanal de doces alternativos .. 2012. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

17.
Mauro Maurício Barbosa Luccas. Inserção do aluno de Ensino médio na análise microbiológica da geléia obtida a partir da Semente do maracujá do mato (Passiflora SP). 2012. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

18.
Ana Caroline Castro Caranha. Inserção do aluno de ensino médio em análises microbiológicas de doces produzidos artesanalmente a partir da casca do marcujá-do-mato (Passiflora SP). 2012. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

19.
David Gonçalves de Souza. Estágio curricular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tencologia do Amazonas- Campus Manuas- Zona Leste. 2012. Orientação de outra natureza. (Agropecuária Integrada ao Ensino Médio) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

20.
Helane Alves Oliveira de Souza. Elaboração, avaliação nutricional e sensorial de sopa a partir de peixes amazônicos. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

21.
Marcelo Faustino da Silva. Obtenção de gelatina a aprtir da pele de pescado amazônico. 2012. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

22.
Obedy de Souza Pereira. INSERÇÃO DOS ALUNOS DE ENSINO MÉDIO NAS PRÁTICAS DO LABORATORIO DE NUTRIÇÃO DO INPA RESIDUOS DE FRUTOS. 2011. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

23.
Ticiane Almeida de Aquino. INSERÇÃO DOS ALUNOS DE ENSINO MÉDIO NAS PRÁTICAS DO LABORATORIO DE NUTRIÇÃO DO INPA RESIDUOS DE FRUTOS. 2011. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Amazonas. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

24.
Andrigéssica Mota da Silva/PIBIC-Jr. Inserção do aluno de ensino médio nas atividades do laboratório de Alimentos e Nutrição do INPA: Aproveitamento de Resíduos de Pescado. 2011. Orientação de outra natureza - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

25.
Raimunda Pessoa da Cunha Queiroz, Deborah Rodrigues Freitas,. Obtenção e caracterização físico-química da farinha do maracujá do mato (Passiflora nítida H.B.K.). 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

26.
Beatriz dos Santos Gouvêa. Avaliação do valor nutritivo e fitoquímico de plantas medicinais consumidas in natura na cidade Manaus. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

27.
Deborah Rodrigues Freitas. Monitoria de Análise de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

28.
COSTA, M.H.A; ARAÚJO, R.C; CIOTTI, P. O ;FARIAS,N.P,VILHENA. Avaliação dos Constituintes fisico-quimicos da casca da banana pacovan. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

29.
Simon Batista Castilho. Monitoria de Química Geral. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

30.
Simon Batista Castilho. Monitoria de Química Orgânica. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

31.
Raiclene Freitas de Souza. Monitoria de Análise de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

32.
Helga Russelakis de Oliveira da Silva. Monitoria de Bromatologia. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

33.
Rafael Lopes de Oliveira. Monitor da disciplina de Química Geral. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.

34.
Ismael Alexandre Soares Ribeiro. Monitoria da disciplina Química Geral. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências Biologicas) - Centro Universitário do Norte. Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.



Inovação



Patente
1.
 GONCALVES, F. A. ; CARVALHO, Rosany Piccolotto de ; SOUZA, F. C. A. ; LIMA, E. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINAGRE A PARTIR DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM). 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201807512, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINAGRE A PARTIR DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito PCT: 04/12/2018


Produto tecnológico
1.
ATAIDE, D. L. ; SOUZA, F. C. A. . Elaboração, avaliação sensorial e composição nutricional do queijo coalho enriquecido com polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer).. 2016.

2.
GUERRA, C. G. S. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e análise de emulsão alimentícia a base de óleos vegetais amazônicos.. 2015.

3.
SOUZA, F. C. A.; SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Desenvolvimento de Cereal Matinal extrusado à base de farinha de milho (Zea mays) e pupunha (Bactris gasipaes, Kunth). 2015.

4.
SOUZA, F. C. A.; FERREIRA, J. C. S. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. . Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de açaí (Euterpe Oleracea Mart.).. 2015.

5.
SOUZA, F. C. A.. Produção de gelatina de pele e ossos de peixes da Amazônia: Aruanã (Osteoglossum bicirrhosun, Vandelli -1829) e Tambaqui (Colossoma Macropomum, Cuvier - 1818).. 2015.

6.
SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento de Suco em pó a base de CAMU-CAMU (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) 2. 2015.

7.
SANTOS, I. L. ; STEEL, C. J. ; AGUIAR, J. P. L. ; SCHMIELE, M. ; SOUZA, F. C. A. . Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). 2015.

8.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilização da farinha de resíduos de cascas de frutos amazônicos com fonte de antioxidantes para o enriquecimento de suco pronto. 2016.

9.
SOUZA, F. C. A.; SEHO, R. E. Y. ; AGUIAR, J. P. L. . Utilização da farinha de ária (Culathea allouia) para elaboração de sopas desidratadas. 2017.

10.
MURTA, G. C. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; DUNCAN, W. L. P. . Desenvolvimento e efeito de bebida tipo shake à base de pó de camu-camu (Myrciaria dubia [H.B.K.] Mc Vaugh) no controle da diabetes, in vivo.. 2017.

11.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Elaboração de biofilme a partir de tubérculos oriundos da região amazônica. 2017.

12.
SOUZA, F. C. A.; OLIVEIRA, A. C. ; AGUIAR, J. P. L. . Desenvolvimento de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais. 2017.

13.
SOUZA, F. C. A.; CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Aproveitamento tecnológico de resíduos de camu-camu (Myrciaria dubia [Kunt] Mc Vaugh) para elaboração de barra de cereal. 2017.

14.
SOUZA, F. C. A.; CORDEIRO, L. M. A. ; AGUIAR, J. P. L. . Resíduos de cascas de frutas amazônicas para produção de farinha com potencial antioxidante.. 2016.


Processos ou técnicas
1.
SOUZA, F. C. A.. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui (colossama macropomum, cuvier 1818).. 2015.

2.
SOUZA, F. C. A.. Aplicabilidade tecnológica da entrecasca de melancia e da polpa de acerola na elaboração de geleia. 2015.

3.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; AGUIAR, J. P. L. . Extração e produção da fécula azeda do cará. 2017.

4.
LOBATO, A. C. N. ; SOUZA, F. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. . Extração e produção da fécula doce do cará. 2017.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
SOUZA, F. C. A.; Jesus, R. S. ; DUNCAN, W. L. P. . Evaluation of chemical and microbiological stability of the 'minced fish' of Amazonian fishes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).




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