Ferlando Lima Santos

Bolsista de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq - Nível 1C

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  • Última atualização do currículo em 28/10/2018


Possui graduação em Nutrição pela UFBA, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Atualmente, é professor Adjunto no Centro de Ciências da Saúde e no programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Ciências Agrárias (PPGCAGR) da UFRB; é professor no programa de Mestrado profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação (PROFNIT); é membro titular da Academia de Ciências da Bahia (ACB); é bolsista produtividade em desenvolvimento tecnológico e extensão inovadora do CNPq; é coordenador do Laboratório de Probióticos da UFRB (LAPRO), é coordenador do grupo Kefir do Recôncavo; é líder do grupo de pesquisa no CNPq: Bioprodutos e processos aplicados à nutrição humana (BIONUTRI); é avaliador do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP/MEC) e faz parte da Comissão Editorial das revistas: Cadernos de Prospecção, Diálogos & Ciência, Uniciências, Revista Brasileira de Nutrição e Saúde e Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente. Em 2013, criou a Coordenação de Criação e Inovação da UFRB (CINOVA), exercendo a função de coordenador no período de 2014 a 2015. Em 2015, criou o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da UFRB (CECANE), exercendo a função de coordenador no período de 2016 a 2017. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando nos seguintes temas: Inovação Tecnológica, Desenvolvimento de produtos, Alimentos Funcionais, Probióticos e Kefir. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Ferlando Lima Santos
Nome em citações bibliográficas
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Centro de Ciência da Saúde.
Campus Universitário
Bairro do Cajueiro
44570000 - Santo Antônio de Jesus, BA - Brasil
Telefone: (75) 36324629
URL da Homepage: www.ufrb.edu.br/ccs


Formação acadêmica/titulação


1999 - 2003
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV, Brasil.
Título: Efeito de Lactobacilli no metabolismo lipídico e em outras proprieddaes funcionais do trato disgestório em dois modelos animais, Ano de obtenção: 2003.
Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Alimentos Funcionais; Probiótico; Lactobacilli; Colesterol; Modelo Animal.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.
1997 - 1999
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV, Brasil.
Título: Efeito da suplementacao de lipidios na racao para producao de acido linoleico conjugado CLA em leite de vacas,Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Prof. Marco Tulio Coelho Silva.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
1990 - 1996
Graduação em Nutricao.
Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
O PNAE e a Agricultura Familiar - EAD. (Carga horária: 40h).
Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.
2017 - 2017
Oficina Mão - na- Massa: Uso de Prospecção tecnológica. (Carga horária: 20h).
Federação das Indústrias do Estado da Bahia, FIEB, Brasil.
2016 - 2016
Oficina de prospecção Tecnológica em foco em Tecnologia de alimento. (Carga horária: 20h).
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, IFBAIANO, Brasil.
2016 - 2016
Oficina Pedagógica PROFNIT - Disciplinas de Segundo Semestre. (Carga horária: 20h).
Programa de Pós - Graduação em Propriedades Intelectual e Transferência de, PROFNIT, Brasil.
2015 - 2015
Gestão de Inovação em Empresas e NIT: Boas práticas de interação ICT-Empres. (Carga horária: 4h).
Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia, FORTEC, Brasil.
2015 - 2015
Gestão de Inovação em Empresas e NIT: Boas práticas de interação ICT-Empres. (Carga horária: 4h).
Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia, FORTEC, Brasil.
2015 - 2015
Marco legal de acesso à Biodiversidade. (Carga horária: 4h).
Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia, FORTEC, Brasil.
2014 - 2014
Oficina de Currículos dos Cursos de Graduação do Centro de Ciências da Saúd. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.
2014 - 2014
Training Program for Biotechnology Sector. (Carga horária: 40h).
World Intellectual Property Organization, WIPO, Suiça.
2014 - 2014
Oficina de PCT. (Carga horária: 24h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2014 - 2014
Oficina de busca e Redação de Patentes em biotenologia. (Carga horária: 32h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2013 - 2013
Oficina de busca de Redação de Patentes. (Carga horária: 24h).
Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2013 - 2013
Oficina de busca de Redação de Patentes - Módulo Geral. (Carga horária: 20h).
Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2012 - 2012
Curso Básico de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 40h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2012 - 2012
Políticas de Inovação para Gestores Públicos. (Carga horária: 40h).
Comisión Económica para América Latina, CEPAL, Argentina.
2012 - 2012
Curso de Introdução à Propriedade Intelectual da Rede de Propriedade Intele. (Carga horária: 40h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial - BA, INPI-BA, Brasil.
2012 - 2012
Curso Intermediário de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 32h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2011 - 2011
Oficina artesanal de Kefir. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.


Atuação Profissional



Faculdade Nobre, FAN/BA, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 12


Fundação de Fomento à Tecnologia e à Ciência, FUNDAÇÃO FTC, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2009
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

Atividades

03/2004 - 07/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Diretoria Pesquisa, .

Linhas de pesquisa
Biotecnologia

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente doutorado em Ciências Agrarias, Carga horária: 5, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Docente no Programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Ciências Agrárias (PPGCAGR) em nível avançado de Mestrado Acadêmico e Doutorado.

Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2013 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Residência Multiprofissional em Saúde, Carga horária: 2
Outras informações
A Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) é uma das nove Comissões de Residência Multiprofissional. Ela é responsável pela Residência em Nutrição Clínica com ênfase em Pediatria, 3 vagas, e Terapia Intensiva, 4 vagas. Trata-se de Ensino de Pós- Graduação lato sensu destinado à nutricionistas, sob a forma de curso de especialização. Fruto da parceria entre a Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB), Secretaria da Saúde do Estado da Bahia (SESAB) e o Ministério da Educação (MEC), a UFRB atuará como unidade de ensino juntamente com o Hospital Estadual da Criança e ao Hospital Geral Clériston Andrade.

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Criação da UFRB (CINOVA), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
A Coordenação de Inovação (CINOVA) é uma instância ligada à PRPPG/UFRB, que tem por objetivo promover a inovação e a adequada proteção das invenções geradas nos âmbitos interno e externo da UFRB e a sua transferência ao setor produtivo, visando integrá-la à comunidade e contribuir no desenvolvimento cultural, tecnológico e social da região.

Atividades

08/2009 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentos Funcionais
Gestão de Unidades de Aliementação e Nutrição
Planejamento de Unidades de Aliementação e Nutrição
Tecnologia de Alimentos
Microbiologia geral e dos alimentos
04/2011 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição/CCS, .

Cargo ou função
NDE - Núcleo Docente Estruturante.
03/2010 - 06/2013
Ensino, Formação de Professores da Rede Pública de Ensino, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia do Trabalho Científico
07/2011 - 05/2013
Ensino, Mestrado em Microbiologia Agrícola, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Alimentos
09/2010 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRB, .

Cargo ou função
CPA - Comissão Própria de Avaliação.

Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor e orientador no Mestrado da ENUFBA, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Atividades

12/2006 - Atual
Ensino, Alimentos, Nutrição e Saúde, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia de Alimentos
05/2006 - 01/2007
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Geral
05/2006 - 01/2007
Ensino, Medicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Médica

Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Avaliador de Cursos

Atividades

11/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, SINAES, .

Cargo ou função
Avaliador do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior.

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA, FTC, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2010
Vínculo: Professor do Quadro Permanente, Enquadramento Funcional: Professor e Orientador do Mestrado, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2003 - 2009
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40

Atividades

08/2007 - 06/2010
Ensino, Mestrado Profissional em Bioenergia, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia da Pesquisa
Microbiologia
02/2004 - 06/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Nutrição, .

06/2003 - 06/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .

Cargo ou função
Colegiado do Curso de Nutrição da FTC.
05/2003 - 06/2009
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Aplicada/Fisioterapia
05/2003 - 06/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Segurança de Alimentos/Nutriçao
03/2003 - 06/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Alicada a Nutriçao
07/2004 - 02/2005
Ensino, Odontologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Imunologia/Odontologia
07/2003 - 06/2004
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Geral/Enfermagem
07/2003 - 06/2004
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia Geral/Farmacia

Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2003
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Doutorando, Regime: Dedicação exclusiva.


Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Atividades

02/2008 - Atual
Ensino, Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Processamento e Agentes de Contaminação de Alimentos

União Metropolitana de Educação e Cultura, UNIME, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2006
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 20

Atividades

04/2003 - 02/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia Geral
04/2003 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e da Saúde, .

Cargo ou função
Colegiado do Curso de Nutriçao da UNIME.
04/2003 - 02/2004
Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e da Saúde, .

Cargo ou função
Coordenador do Laboratório de Microbiologia Geral.

Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente no mestrado profissional do PROFINIT, Carga horária: 5
Outras informações
O docente é servidor da UFRB, atuando como representante institucional no polo focal da UESC. PROFNIT é um Programa de Pós-Graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação. Tem nível de Mestrado Profissional e é ofertado nacionalmente, compreendendo todas as regiões do Brasil, em formato presencial por meio dos seus Pontos Focais. O programa é coordenado pelo Conselho Gestor e pela Comissão Acadêmica Nacional, que operam sob a égide do Diretório da Associação Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia ? FORTEC, e é executado pelas Coordenações Acadêmicas das Instituições Pontos Focais.



Linhas de pesquisa


1.
Biotecnologia
2.
Segurança Alimentar e Nutricional
3.
Grupos interdisciplinares em Saúde
4.
Alimentos Funcionais
5.
Controle de Qualidade
6.
Microbiologia de Alimentos
7.
Biotecnologia


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir ? II etapa
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Diante dessa realidade, promoveu-se uma ampla divulgação no uso dos probióticos para a manutenção da saúde do intestino, levando a um considerável aumento no seu consumo. No Brasil, os produtos mais populares, carreadores dessas bactérias, são os leites fermentados, caracteristicamente caros. O kefir apresenta as mesmas características funcionais dos probióticos, mas de baixo custo. O método tradicional de produção da bebida ocorre diretamente pela adição dos grãos de kefir em leite ou bebidas de origem vegetal. Tradicionalmente, o kefir é um subproduto do leite, resultante de dupla fermentação: láctica e alcoólica. Mas, os grânulos de kefir de água que são cultivados em água contendo açúcar mascavo ou sucos de frutas, possuem composição microbiana e produtos formados similares aos grãos cultivados em leite. Os cereais são produzidos em todo o mundo e, por conterem grande quantidade de carboidratos, são a principal fonte de energia ingerida pelos seres humanos. A fermentação de cereais por grãos de kefir pode promover o desenvolvimento de novas bebidas a base de trigo, arroz, milho, cevada, aveia, centeio e sorgo. A ideia inovadora deste projeto é o desenvolvimento de bebidas fermentadas funcionais à base de cerais e kefir de baixo custo e com boa aceitação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Jéssica da Silva Santos - Integrante / Karine Rezende Borges - Integrante.
2018 - Atual
Desenvolvimento de kefir artesanal a partir de matérias primas provenientes das comunidades rurais de Sapucaia e Tabocal no município de Santo Antonio de Jesus-BA.
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Diante dessa realidade, promoveu-se uma ampla divulgação no uso dos probióticos para a manutenção da saúde do intestino, levando a um considerável aumento no seu consumo. No Brasil, os produtos mais populares, carreadores dessas bactérias, são os leites fermentados, caracteristicamente caros. Kefir apresenta as mesmas características funcionais dos probióticos, mas de baixo custo. A agricultura familiar (AF) inclui todas as atividades agrícolas de base comunitária. Dentro deste cenário, os agricultores familiares das Comunidades de Sapucaia e Tabocal da cidade de Santo Antônio de Jesus necessitam criar fontes alternativas de renda, novos mercados para as matérias primas produzidas, contribuir com a atividade agroindustrial da região e incentivar a permanência dos jovens no campo. A proposta é fazer com que os três estudantes bolsistas atuais do PIBIC-EM 2017/2018, concluintes do ensino médio, Felipe Santos Lima, Daniel Oliveira Souza, Edlan Santana de Jesus que desenvolveram o projeto: ?Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir? continuem no projeto PIBIC-EM de 2018 a 2019 como bolsistas voluntários, trazendo suas experiências para colaborar nas próximas ações que serão desenvolvidas pelos novos bolsistas, todos são filhos de agricultores das comunidades citadas. As ações propostas fortalecem o desenvolvimento da AF na comunidade, promovendo o desenvolvimento de pesquisas e incentivando a permanência dos filhos de agricultores no campo. Nesse sentido, a UFRB cumpre seu papel de aproximar-se da comunidade, procurando ofertar situações de aprendizagem com mudanças sociais e, ao mesmo tempo, realçar o compromisso com o ensino, a pesquisa e a extensão. A ideia inovadora deste projeto é o desenvolvimento de kefir a partir de matérias primas produzidas nas Comunidades que sejam de baixo custo e com boa aceitação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Beatriz Santana dos Santos - Integrante / MICHAEL PEIXOTO SOUZA - Integrante / PABLLO ALEX XAVIER GUEDES - Integrante.
2017 - 2018
Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Diante dessa realidade, promoveu-se uma ampla divulgação no uso dos probióticos para a manutenção da saúde do intestino, levando a um considerável aumento no seu consumo. No Brasil, os produtos mais populares, carreadores dessas bactérias, são os leites fermentados, caracteristicamente caros. O kefir apresenta as mesmas características funcionais dos probióticos, mas de baixo custo. O método tradicional de produção da bebida ocorre diretamente pela adição dos grãos de kefir em leite ou bebidas de origem vegetal. Tradicionalmente, o kefir é um subproduto do leite, resultante de dupla fermentação: láctica e alcoólica. Mas, os grânulos de kefir de água que são cultivados em água contendo açúcar mascavo ou sucos de frutas, possuem composição microbiana e produtos formados similares aos grãos cultivados em leite. Os cereais são produzidos em todo o mundo e, por conterem grande quantidade de carboidratos, são a principal fonte de energia ingerida pelos seres humanos. A fermentação de cereais por grãos de kefir pode promover o desenvolvimento de novas bebidas a base de trigo, arroz, milho, cevada, aveia, centeio e sorgo. A ideia inovadora deste projeto é o desenvolvimento de bebidas fermentadas funcionais à base de cerais e kefir de baixo custo e com boa aceitação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Ana Gabriela de Freitas Barbosa - Integrante / Jéssica da Silva Santos - Integrante.
2017 - 2018
Desenvolvimento de sobremesas geladas à base de coco fermentadas com grãos de kefir
Descrição: Desenvolver sobremesas geladas à base de coco fermentadas com grãos de kefir visando o desenvolvimento de novos produtos funcionais à base de matérias primas regionais. Objetivos específicos: 1- Desenvolver sobremesas geladas fermentadas com kefir de água utilizando extrato de coco; 2- Avaliar o tempo de fermentação dos grãos de kefir e dos seus produtos originários; 3 -Realizar o controle de qualidade dos produtos desenvolvidos; 4 -Produzir material explicativo das preparações realizadas; 5 -Realizar prospecção tecnológica e patenteamentos dos produtos elaborados; 6 -Promover a associação entre Tecnologia de Alimentos e Nutrição na produção de alimentos saudáveis com boa aceitação e baixo custo. 7 -Contribuir para a formação de recursos humanos no Recôncavo da Bahia para atividades de pesquisa, desenvolvimento tecnológico e inovação; 8 -Proporcionar a aprendizagem de técnicas e métodos de pesquisa tecnológica, bem como estimular o desenvolvimento do pensar tecnológico e da criatividade, decorrentes das condições criadas pelo confronto direto com os problemas de pesquisa..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Merian Cunha Oliveira - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante.
2016 - 2017
Desenvolvimento de produtos à base de feijões da agricultura familiar para inserção no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Descrição: O feijão é importante para garantir uma dieta equilibrada, fornecendo Fe, Ca, P e proteínas de baixo custo. O feijão comum, é a espécie que apresenta maior produção. Embora a Bahia ocupa a quarta posição entre os estados produtores de feijão no Brasil (Phaseolus vulgaris L.), possui uma produção bastante diversificada, sobretudo no Recôncavo da Bahia onde agricultores familiares produzem espécies como Vignia unguiculata (caupi), Lablab purpureus (mangalô) e Cajanus cajan (gandu) que possuem grande importância devido a aspectos nutricionais e socioeconômicos. A Lei no 11.947/2009, determina que no mínimo 30% do valor repassado para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem ser utilizados obrigatoriamente na compra de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar. Diante desse contexto, o projeto tem como objetivo desenvolver produtos à base de feijões da agricultura familiar para inserção no PNAE. Os estudos serão conduzidos com amostras da agricultura familiar do recôncavo. Serão desenvolvidos produtos de panificação com análises físico-química, microbiológica e sensorial. Portanto, os produtos desenvolvidos UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC, PIBIC-AF/PIBITI/CNPq/FAPESB/UFRB podem incorporar elementos relacionados à produção, acesso e consumo, oferecendo alimentação saudável aos alunos, estimulando a agricultura familiar, reduzindo a pobreza e a insegurança alimentar no campo, além de dinamizar as economias locais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Merian Cunha Oliveira - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante.
2014 - 2017
Desenvolvimento, caracterização e análise comparativa de diferebtes embalagens para acondicionamento de mangas fresh-cut para agregação de valor ao processo de exportação
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
Desenvolvimento de novos produtos alimentícios a base de kefir
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Até recentemente, o consumo de produtos lácteos esteve baseado em iogurtes e queijos, mas, o futuro aponta para o uso de probióticos, ainda muito caros. Estes produtos funcionais são microrganismos vivos que afetam beneficamente a saúde do hospedeiro. Já o kefir apresenta baixo custo de produção, as mesmas características funcionais dos probióticos e reduzido teor de lactose. Apesar dos benefícios à saúde, o kefir ainda é muito pouco conhecido no Brasil. Em adição, hoje, na base de dados do INPI são encontrados sete processos de patentes com o termo ?kefir?, sendo a maior parte de produtos farmacêuticos. Diante dessa realidade, esta proposta tem o objetivo de desenvolver novos produtos alimentícios á base de kefir, associando Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Gastronomia para incluir este produto funcional na alimentação diária da população brasileira..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / camilla godinho - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2009
Aproveitamento de resíduos de mandioca para a produção de etanol em agroindústriaa do semi-árido baiano
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2006 - 2008
Elaboração de produtos a base de fontes alimentares regionais ricas em ferro: subsídio ao programa estadual de alimentação escolar
Descrição: Projeto aprovado com recursos da FAPESB.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Marcia Regina da Silva - Integrante / carine Oliveira dos Santos - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2005 - 2008
Efeito de uma bebida láctea probiótica fortificada com ferro no estado nutricional de pré escolares
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Rodrigo de Brito Silva - Integrante / Marcia Regina da Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2017 - Atual
Projeto Mais mercado - Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda no PNAE da Bahia
Descrição: O Termo de Execução Descentralizada (TED) entre a Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário (SEAD) e a UFRB foi firmado para instituir e apoiar o Projeto Mais Mercado. O referido Projeto tem como objeto ampliar a aquisição dos produtos dos agricultores familiares e de suas organizações econômicas pelo PNAE, beneficiando os municípios dos Territórios do Recôncavo, Portal do Sertão e Sisal. Os bolsistas de extensão para o Programa Jovens Agentes de Comercialização (PJAC), concebido para assegurar uma sólida formação na temática da agricultura familiar, propiciando uma capacitação técnica e, concomitantemente, à atuação desses jovens como agentes de comercialização junto às entidades executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE e às Organizações Econômicas da Agricultura Familiar..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (13) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Barbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Eumille Silva Santos - Integrante / Larissa Tannus Rebouças - Integrante / Michele Dantas Soares - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Flávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Cibele Cristina Bueno de Oliveira - Integrante / Ludmylla de Souza Valverde - Integrante / Ana Cláudia N. Oliveira - Integrante / Camila S. Rodrigues - Integrante / Cíntia André dos santos - Integrante / Elliane M. Araújo - Integrante / Fernanda S. Cerqueira - Integrante / Gabriela S. dos Santos - Integrante / Karine R. Borges - Integrante / Larissa F. de Oliveira - Integrante / Magali S. Santos - Integrante / Marcia J. de Jesus - Integrante / Ramoni A. Malta - Integrante / Samara L. Santana - Integrante / Suzane A. D. dos Santos - Integrante / Vinícius S. de Souza - Integrante.
2017 - Atual
Centro Colaborador em Aliementação e Nutrição Escolar
Descrição: A Universidade Federal do Recôncavo da Bahia ? UFRB celebrou com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação ? FNDE o Termo de Execução Descentralizada nº 5050/2016 para a execução do Projeto Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar ? CECANE. As atividades desenvolvidas são: 1 - Formar Gestores Municipais de Educação, nutricionistas, agricultores familiares e conselheiros da alimentação escolar para promoção e adequada execução do PNAE em suas realidades locais. 2 - Realizar monitoramento e assessoria à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ao Estado e a municípios do estado da Bahia, por meio de apoio técnico e operacional aos atores sociais envolvidos no Programa com vistas ao aprimoramento da sua execução. 3 - Dar suporte técnico ao desenvolvimento das ações do PNAE, com ênfase no desenvolvimento de estratégias e materiais para fortalecer a atuação dos conselhos de alimentação escolar e a interlocução dos CAEs com o FNDE..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Barbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Evoni Correia dos Santos - Integrante / Vanessa dos Santos Fernandes - Integrante / Neidiane Pereira dos Santos - Integrante / Ana Gabriela de Freitas Barbosa - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante / Larissa Tannus Rebouças - Integrante / Angela dos Reis Donato - Integrante / Ana Cristina Pinho dos Santos - Integrante / Michele Dantas Soares - Integrante / Hyara de Oliveira França Cerqueira - Integrante / Carolina de Souza Silva dos Santos - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Daniela de Souza Lessa - Integrante / Lorena Jesus de Oliveira - Integrante / Marcos André Medrado da Cruz - Integrante / Ana Paula Fiuza de Almeida - Integrante.Financiador(es): Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional - Bolsa.
2017 - Atual
Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC EM
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Diante dessa realidade, promoveu-se uma ampla divulgação no uso dos probióticos para a manutenção da saúde do intestino, levando a um considerável aumento no seu consumo. No Brasil, os produtos mais populares, carreadores dessas bactérias, são os leites fermentados, caracteristicamente caros. O kefir apresenta as mesmas características funcionais dos probióticos, mas de baixo custo. O método tradicional de produção da bebida ocorre diretamente pela adição dos grãos de kefir em leite ou bebidas de origem vegetal. Tradicionalmente, o kefir é um subproduto do leite, resultante de dupla fermentação: láctica e alcoólica. Mas, os grânulos de kefir de água que são cultivados em água contendo açúcar mascavo ou sucos de frutas, possuem composição microbiana e produtos formados similares aos grãos cultivados em leite. Os cereais são produzidos em todo o mundo e, por conterem grande quantidade de carboidratos, são a principal fonte de energia ingerida pelos seres humanos. A fermentação de cereais por grãos de kefir pode promover o desenvolvimento de novas bebidas a base de trigo, arroz, milho, cevada, aveia, centeio e sorgo. A ideia inovadora deste projeto é o desenvolvimento de bebidas fermentadas funcionais à base de cerais e kefir de baixo custo e com boa aceitação..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Ana Gabriela de Freitas Barbosa - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante / Jéssica da Silva Santos - Integrante / Filipe Santos Lima - Integrante / Daniel Oliveira Sauza - Integrante / Edlan Santana de Jesus - Integrante / Beatriz Santana dos Santos - Integrante.
2016 - 2017
Centro Colaborador em Aliementação e Nutrição Escolar
Descrição: A Universidade Federal do Recôncavo da Bahia ? UFRB celebrou com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação ? FNDE o Termo de Execução Descentralizada nº 5050/2016 para a execução do Projeto Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar ? CECANE. As atividades desenvolvidas são: 1 - Formar Gestores Municipais de Educação, nutricionistas, agricultores familiares e conselheiros da alimentação escolar para promoção e adequada execução do PNAE em suas realidades locais. 2 - Realizar monitoramento e assessoria à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ao Estado e a municípios do estado da Bahia, por meio de apoio técnico e operacional aos atores sociais envolvidos no Programa com vistas ao aprimoramento da sua execução. 3 - Dar suporte técnico ao desenvolvimento das ações do PNAE, com ênfase no desenvolvimento de estratégias e materiais para fortalecer a atuação dos conselhos de alimentação escolar e a interlocução dos CAEs com o FNDE..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Barbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Evoni Correia dos Santos - Integrante / Vanessa dos Santos Fernandes - Integrante / Neidiane Pereira dos Santos - Integrante / Ana Gabriela de Freitas Barbosa - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante / Angela dos Reis Donato - Integrante / Ana Cristina Pinho dos Santos - Integrante / Michele Dantas Soares - Integrante / Hyara de Oliveira França Cerqueira - Integrante / Carolina de Souza Silva dos Santos - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Daniela de Souza Lessa - Integrante / Lorena Jesus de Oliveira - Integrante / Marcos André Medrado da Cruz - Integrante / Ana Paula Fiuza de Almeida - Integrante.Financiador(es): Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional - Bolsa.
2016 - 2017
Projeto Multicêntrico da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Descrição: O Projeto intitulado ?Capacitação de professores, merendeiras e agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola: um estudo multicêntrico? trata-se de um estudo de intervenção, direcionado às escolas e as comunidades produtoras de gêneros alimentícios da agricultura familiar. Realizado nos municípios de Manaus-AM, Fortaleza-CE, Santo Antônio de Jesus-BA, Florianópolis-SC, Pelotas-RS e Santa Fé- Argentina. O projeto teve como objetivo principal, avaliar as condições da estrutura física das cozinhas e as práticas de seleção, armazenamento e preparo da alimentação escolar. Além de capacitar professores, manipuladores de alimentos e agricultores familiares, sobre nutrição e alimentação; produção segura de alimentos; preparações alimentares e direito humano a alimentação adequada. Entendendo que tais ações contribuem para a garantia da segurança dos alimentos oferecidos e, consequentemente, para a saúde das crianças assistidas na alimentação escolar..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Merian Cunha Oliveira - Integrante / Adriana Santos Nascimento - Integrante / Angela dos Reis Donato - Integrante.
2014 - Atual
Programa: Popularização do leite fermentado kefir nas famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus: subsídio ao Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável
Descrição: O leite fermentado kefir é resultante da fermentação do leite pelos grãos de kefir, sendo estes grãos uma associação simbiótica de leveduras e bactérias ácido-láticas. A composição microbiológica do kefir indica que ele é um produto probiótico, sendo considerado um alimento funcional, portanto benéfico à saúde. O objetivo desta proposta de programa é popularizar o leite fermentado kefir nas famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus (SAJ), subsidiando o Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. O kefir pode ser preparado em casa, os grãos são adicionados ao leite. Tradicionalmente, os grãos não são vendidos, mas doados. Dessa forma, o consumo de Kefir, associado a suas propriedades funcionais, pode melhorar a situação nutricional das famílias de baixa renda do município de SAJ, auxiliando no avanço da segurança alimentar e nutricional da população local, sobretudo naquelas atendidas pelo programa saúde da família (PSF). Alem de contribuir para a melhoria da qualidade de educação brasileira por meio do contato direto dos estudantes com realidades concretas e da troca de saberes acadêmico e popular. Em adição, um projeto semelhante, aprovado no Edital n° 04 PROEXT 2011, foi desenvolvido com famílias participantes do programa bolsa família de SAJ em um bairro da cidade. Nesta proposta, as ações educativas e as oficinas dietéticas serão ampliadas para envolver todas as famílias do município, utilizando as Unidades de Saúde da Família (USF) do município da zona urbana e rural, escolas municipais, domicílios, salas de aula e laboratórios da UFRB. EDITAL PROEXT 2014.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2011 - 2014
Produção de alimentos fermentados com grão de Kefir para o autoconsumo de famílias de baixa renda da cidade de Santo Antônio de jesus
Descrição: PROGRAMA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA PROEXT 2011 ? MEC/SESu.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Marcia Regina da Silva - Integrante / Marcilio Delan Baliza Fernandes - Integrante.Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.
2011 - Atual
Práticas Alimentares Promotoras de Saúde: Popularização do Quefir em uma Comunidade do Município de Santo Antônio de Jesus, Bahia
Descrição: O consumo de quefir, associado às suas propriedades funcionais, pode melhorar a situação nutricional das famílias em situação de vulnerabilidae alimentar, sobretudo naquelas atendidas pelo programa bolsa família. Este projeto tem como objetivo desenvolver práticas alimentares promotoras de Saúde, mediante à popularização de um alimento funcional em uma comunidade do Município de Santo Antônio de Jesus, Bahia. Neste contexto, serão realizadas visitas à comunidade para identificar atoreschave de famílias em situação de vulnerabilidade alimentar para realizar um planejamento participativo e elaborar estratégias de mobilização da comunidade, onde serão discutidos o direito à saúde, à alimentação saudável e o papel que os alimentos exercem na manutenção da saúde, com ênfase no Quefir. Para a disseminação dos usos do quefir, serão realizadas oficinas de interação comunitária para apropriação das técnicas de produção artesanal do quefir, como também a aplicação de questionários e dinâmicas para avaliar os resultados das ações educativas. Espera-se que este projeto npromova a inclusão do quefir na comunidade estudada, contribuindo para a consecução do direito humano à alimentação e à redução da Insegurança Alimentar. Da mesma forma espera-se a melhoria na formação de estudantes da área de saúde, permitindo o compartilhamento e construção de saberes e práticas alimentares e o enfrentamento de problemas concretos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Integrante / Edleuza Oliveira Silva - Coordenador.
2004 - 2006
Manipulação Segura de Alimentos
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador.


Projetos de desenvolvimento


2018 - Atual
Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT 1C
Descrição: Bolsa Processo: 312949/2017-0 Demanda/Chamada: Chamada CNPq N º 09/2017 - Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT Modalidade: DT Categoria/Nível: 1C.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2018 - Atual
Desenvolvimento de novas sobremesas geladas fermentadas com grãos de kefir - II etapa
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Diante dessa realidade, promoveu-se uma ampla divulgação no uso dos probióticos para a manutenção da saúde do intestino, levando a um considerável aumento no seu consumo. No Brasil, os produtos mais populares, carreadores dessas bactérias, são os leites fermentados, caracteristicamente caros. O kefir apresenta as mesmas características funcionais dos probióticos, mas de baixo custo. O método tradicional de produção da bebida ocorre diretamente pela adição dos grãos de kefir em leite ou bebidas de origem vegetal. Tradicionalmente, o kefir é um subproduto do leite, resultante de dupla fermentação: láctica e alcoólica. Mas, os grânulos de kefir de água que são cultivados em água contendo açúcar mascavo ou sucos de frutas, possuem composição microbiana e produtos formados similares aos grãos cultivados em leite. Os cereais são produzidos em todo o mundo e, por conterem grande quantidade de carboidratos, são a principal fonte de energia ingerida pelos seres humanos. A fermentação de cereais por grãos de kefir pode promover o desenvolvimento de novas bebidas a base de trigo, arroz, milho, cevada, aveia, centeio e sorgo. A ideia inovadora deste projeto é o desenvolvimento de bebidas fermentadas funcionais à base de cerais e kefir de baixo custo e com boa aceitação..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Adriana Santos Nascimento - Integrante / Juliana Macedo da Mota Santos - Integrante.
2018 - Atual
Produção de polissacarídeos bioativos do kefir para o desenvolvimento de novos produtos funcionais
Descrição: Taxa de bancada para desenvolvimento referente Bolsa Processo: 312949/2017-0 Demanda/Chamada: Chamada CNPq N º 09/2017 - Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT Modalidade: DT Categoria/Nível: 1C.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2014 - 2018
Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT - 1D
Descrição: Processo: 311100/2013-9 Demanda/Chamada: Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT 2013 Modalidade: DT Categoria/Nível: 1D.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2014 - 2018
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A BASE DE KEFIR
Descrição: Os alimentos funcionais são a nova tendência da indústria de alimentos, em consequência da comprovação científica das relações existentes entre alimentos e saúde e, sobretudo, do interesse do consumidor por novas alternativas saudáveis. Até recentemente, o consumo de produtos lácteos esteve baseado em iogurtes e queijos, mas, o futuro aponta para o uso de probióticos, ainda muito caros. Estes produtos funcionais são microrganismos vivos que afetam beneficamente a saúde do hospedeiro. Já o kefir apresenta baixo custo de produção, as mesmas características funcionais dos probióticos e reduzido teor de lactose. Apesar dos benefícios à saúde, o kefir ainda é muito pouco conhecido no Brasil. Em adição, hoje, na base de dados do INPI são encontrados sete processos de patentes com o termo ?kefir?, sendo a maior parte de produtos farmacêuticos. Diante dessa realidade, esta proposta tem o objetivo de desenvolver novos produtos alimentícios á base de kefir, associando Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Gastronomia para incluir este produto funcional na alimentação diária da população brasileira.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (5) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
Fortalecimento do Sistema de Inovação Tecnológica da Universidade federal do Recôncavo da Bahia
Descrição: A UFRB foi criada em 29 de julho de 2005. Ao longo dos últimos sete anos foram implantados 37 cursos de graduação e 15 de Pós-Graduação, sendo 02 cursos de Doutorado, 09 cursos de Mestrado e 03 cursos de Especialização distribuídos em 05 campi, nas cidades de Cruz das Almas, Santo Antônio de Jesus, Cachoeira e Amargosa, onde convivem 7.835 discentes, 519 docentes e 483 técnicos administrativos. Atualmente com, apenas, dois pedidos de registro de patentes no INPI, se a UFRB, por um lado, é o local privilegiado de geração e difusão do conhecimento no Recôncavo Baiano, por outro, ela precisa lidar com mecanismos de proteção desse conhecimento e, sobretudo, fortalecer o seu NIT para, assim, gerar um círculo virtuoso de inovação e mudança do cenário atual. Assim, a presente proposta tem como objetivo fortalecer o sistema de inovação tecnológica da UFRB. Pretende-se mudar radicalmente a estrutura do NIT para que o mesmo seja reconhecido por mérito como coordenação de inovação pela Reitoria. Os recursos serão alocados na implantação e implementação dos núcleos de PI, TT, Incubadora e Parque Tecnológico, na formação continuada e no suporte ao pesquisador, na aquisição de material, aumentando o número de depósitos em PI para 1.000% até 2014. Para isso, os gestores fazem parte da equipe de execução, visando o desenvolvimento Institucional , por meio da inovação e da pesquisa científica e tecnológica voltadas para o ambiente produtivo em todas as áreas do conhecimento..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (4) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Coordenador / Marcilio Delan Baliza Fernandes - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2008 - 2014
Rede NIT-NE: consolidando e semeando NITs e Redes
Descrição: Descrição: Apoiar a estruturação de 21 NITs nas instituições científicas e tecnológicas, através da Rede NIT-NE (11 novos, 5 em implantação e 2 implantados há 1 ano e 3 implantados há 3 anos). Tem a interveniência da incubadora CISE com o PRIME e da FAP da Bahia (contrapartida financeira de R$500 mil). Contribuir com os esforços de inovação na região NE do Brasil, focando em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia, e capacitando nas competências previstas na Lei de Inovação, deste modo apropriando e transferindo os produtos de P&D da região, financiados pela FINEP, CNPq, Petrobras, Fundos Setoriais, FAPs, entre outras empresas e agências fomentadoras de P&D&I. Compreende instituições de TODOS os estados do NE: 8 Universidades Federais (UFBA, UFRB, UFS, UNIVASF, UFPB, UFRN, UFERSA, UFPI E UFMA), 3 Universidades Estaduais (UNEB, UESC, UEFS), 9 CEFETs (BA, SE, AL, PE, Petrolina, PB, CE, MA, PI), 1 incubadora com CNPJ (CISE) e 3 incubadoras sem CNPJ (INOVAPOLI, INBATE, INBATEC). . Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Especialização: (10) / Mestrado acadêmico: (20) / Doutorado: (10) .
Integrantes: Ferlando Lima Santos - Integrante / Cristina Maria Assis Lopes Tavares da Mata Hermida Quintella - Coordenador.Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.


Membro de corpo editorial


2013 - Atual
Periódico: Revista Interfaces Científicas ? Saúde e Ambiente
2013 - Atual
Periódico: NUTRIS - Revista Brasileira de Nutrição e Saúde
2012 - Atual
Periódico: Cadernos de Prospecção
2010 - Atual
Periódico: Uniciências (UNIC)
2008 - Atual
Periódico: Diálogos & Ciências
2007 - Atual
Periódico: II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecno


Revisor de periódico


2007 - Atual
Periódico: Diálogos & Ciência (1678-0493)
2005 - Atual
Periódico: Interface. Comunicação, Saúde e Educação


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: INOVAÇÃO TECNOLÓGICA.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: kefir.


Idiomas


Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2017
Prêmio Inventor - Obtenção de bebida láctea fermentada simbiótica a base de soja e kefir e produto obtido, Universidade Federal do recôncavo da Bahia.
2017
Congratulações e reconhecimento pelas ações extensionistas desenvolvidas na UFRB, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2017
Prêmio Inventor: Processo de obtenção de leite fermentado prebiótico e produto obtido, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Biscoito Simbiótico, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Aperitivos de Kefir e especiarias, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Bala Funcional, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Barra de cereal sem lactose com licopeno e amaranto, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Bebida gaseificada funcional, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Biscoito tipo cookie a base farinha de feijão branco (Phaseolus Vulgaris L.) com Kefir, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Bombom funcional, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Cooler de kefiraride, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: shake probiótico, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Shake de kefir enriquecido com ferro, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Tempero pronto de ervas com adição de probiótico, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Biscoito Funcional, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2016
Prêmio Inventor: Barra de Cereal com Gérmen de soja e cobertura de alfarroba (ceratonia siliqua L. ), Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.
2015
Prêmio Inventor (1° Edição), Universidade Federal do Recôncavo da Bahia-UFRB, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia-UFRB.
2014
Pôster Competition, 3º International International Conference and Exhibition on Probiotics, Functional and Baby Foods.
2013
1º lugar no Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos - Desenvolvimento de Strogonoff de frango a base de kefir, Universidade Federal do Ceará ? UFC.
2009
Prêmio qualidade Germano Tabaco, Rede FTC.
1998
FOOD DESIGN, International Commission on Microbiological Specification/ Sociedade Brasileira de Microbiologia.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
SILVA, C. F. G.2018SILVA, C. F. G. ; SANTOS, FERLANDO L. ; SANTANA, L. R. R. . Development and characterization of a soymilk Kefir-based functional beverage. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), p. 1-8, 2018.

2.
KARINA, TEIXEIRA MAGALHÃES-GUEDES2018KARINA, TEIXEIRA MAGALHÃES-GUEDES ; UÉLLINA, SILVA SOUZA ; MARCIA, REGINA SILVA ; FERLANDO, LIMA SANTOS ; ITACIARA, LARROZA NUNES . Production of rice cereal-based Kefir beverage. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, v. 17, p. 322-327, 2018.

3.
SANTOS, FERLANDO LIMA2018SANTOS, FERLANDO LIMA; AMORIM, G. M. . Biotechnological challenges and perspectives of using exopolysaccharides. J Anal Pharm Res., v. 7, p. 264-266, 2018.

4.
SILVA SANTOS, HELYENE2018SILVA SANTOS, HELYENE ; SOUZA DA SILVA, VALDINEIDE ; LIMA PINHEIRO, VALDIRENE ; LIMA SANTOS, FERLANDO . PRODUÇÃO DE ALIMENTO FUNCIONAL A BASE DE AMÊNDOAS DE CUPUAÇU. Revista Integrativa em Saúde e Educação - REVISE, v. 2, p. 173-182, 2018.

5.
FIUZA ALMEIDA, ANA PAULA2018FIUZA ALMEIDA, ANA PAULA ; GOMES FERREIRA, CAROLINE ; SOUZA GUIRRA, PRISCILA ; OLIVEIRA, DEISE ; OLIVEIRA, LORENA ; BRITO DE PASSOS, BEATRIZ ; DE SOUZA SANTANA, MÔNICA ; LIMA SANTOS, FERLANDO ; BARBOSA SILVA, ALISSON . ELABORAÇÃO DE BISCOITO FUNCIONAL TIPO SALGADO ISENTO DE GLÚTEN. Revista Integrativa em Saúde e Educação - REVISE, v. 2, p. 168-172, 2018.

6.
SANTOS JUNIOR, A. M. N.2018SANTOS JUNIOR, A. M. N. ; FONTES, A. O. ; MUNIZ, C. F. D. ; CARVALHAES, N. G. ; SANTOS, F. L. . PERFIL DOS TRABALHADORES TERCEIRIZADOS DO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DA UFRB. REVISTA EXTENSÃO, v. 14, p. 95-102, 2018.

7.
NASCIMENTO, A. S.2017NASCIMENTO, A. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; PORTELA, A. C. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Análise sensorial de bolos desenvolvidos com farinha de feijão da Agricultura Familiar. Higiene Alimentar, v. 31, p. 3858-3862, 2017.

8.
NASCIMENTO, A. S.2017NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Efeito de diferentes concentrações de extrato de coco no desenvolvimento de kefir não lácteo. Higiene Alimentar, v. 31, p. 4121-4124, 2017.

9.
OLIVEIRA, M. C.2017OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, M. S. ; REIS, J. S. ; SANTOS, FERLANDO L. ; CAZAES, Y. E. M. . Utilização de subprodutos da Agricultura Familiar no no desenvolvimento de biscoito a base de cibirra do cacau. Higiene Alimentar, v. 31, p. 4551-4555, 2017.

10.
PORTELA, A. C. C.2017PORTELA, A. C. C. ; MIRANDA, M. S. ; SANTOS, FERLANDO L. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. . Propriedades tecnológicas das farinhas de feijões procedentes da Agricultura Familiar. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1728-1732, 2017.

11.
PIRES, E. A.2015PIRES, E. A. ; FERREIRA, M. A ; Vieira, R. B ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . Perfil dos documentos de patente referentes a tecnologias e produtos probióticos, prebióticos e simbióticos na América Latina. Cadernos de Prospecção, v. 8, p. 142-149, 2015.

12.
DAVI, E. H. D.2014DAVI, E. H. D. ; PIRES, E. A. ; FERREIRA, M. A ; SANTOS, F. L. . Investigação prospectiva sobre uso da mandioca e seus subprodutos no ramo das ciências médicas entre os anos de 1969 a 2012. Cadernos de Prospecção, v. 7, p. 97-106, 2014.

13.
SANTOS, FERLANDO LIMA2014SANTOS, FERLANDO LIMA; FERREIRA, MARIZA ALVES ; PIRES, EDILSON ARAÚJO ; OLIVEIRA, FÁBIO SANTOS DE ; SILVA, CAMILLA FERNANDA GODINHO DA ; VIEIRA, RAFAEL BITTENCOURT . Análise das patentes de tecnologias relacionadas aos probióticos, prebióticos e simbióticos no Brasil. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 17, p. 252-258, 2014.

14.
MACHADO, BRUNA A. S.2013MACHADO, BRUNA A. S. ; REIS, JOÃO H. O. ; PIRES, EDILSON A. ; SOARES, A. C. F. ; SANTOS, F. L. . Estudo prospectivo do sisal e tecnologias correlatas sob o enfoque em documentos de patentes depositadas no mundo (1965-2011). Cadernos de Prospecção, v. 6, p. http://www.rede-80, 2013.

15.
BRITO, N. C.2013BRITO, N. C. ; SANTOS, T. R. S. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . Elaboração e análise sensorial de geléia de melancia. Higiene Alimentar, v. 27, p. 592-596, 2013.

16.
PIRES, EDILSON A.2013PIRES, EDILSON A. ; FERREIRA, M. A ; Silva, S. M. P. C ; SANTOS, FERLANDO L. . ESTUDO PROSPECTIVO DO HIDROMEL SOB O ENFOQUE DE DOCUMENTO DE PATENTES. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias, v. 1, p. 404-413, 2013.

17.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2013SANTOS, F. L.; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. ; COSTA, N. M. B. ; SANTOS, N. T. . Effect of three Lactobacillus strains on lipid metabolism in rats fed a high-cholesterol diet. African Journal of Microbiology Research, v. 7, p. 4291-4296, 2013.

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SANTOS, F. L.2013SANTOS, F. L.; FIGUEREDO, H. M. ; SANTANNA, M. E. B. ; Pinto, M. S ; SILVA, J. O. . Viabilidade de probióticos comercializados em Salvador/Bahia e adequação de sua rotulagem. Revista Magistra, v. 25, p. 268-275, 2013.

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SANTOS, F. L.2013SANTOS, F. L.; PIRES, E. A. ; FERREIRA, M. A ; Vieira, R. B . Avaliação da política institucional em propriedade intelectual da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Revista Magistra, v. 25, p. 302-308, 2013.

20.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2012SANTOS, F. L.; Silva, Edleuza ; Barbosa, Adna ; Silva, Joseane . Kefir: uma nova fonte alimentar funcional?. Diálogos & Ciência (Online), v. 10, p. 1-14, 2012.

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Santos, Ferlando2012Santos, Ferlando; Silva, Edleuza ; Silva, Joseane ; Barbosa, Adna ; SOUZA, A. C. . Promoção do consumo de alimentos funcionais no Recôncavo da Bahia: estratégias de popularização do kefir. Revista Extensão., v. 3, p. 2002-2010, 2012.

22.
MACHADO, BRUNA A. S.2012MACHADO, BRUNA A. S. ; REIS, JOÃO H. O. ; PIRES, EDILSON A. ; SANTOS, FERLANDO L. . MAPEAMENTO TECNOLÓGICO DE PATENTES DE KEFIR. Cadernos de Prospecção, v. 5, p. 86-97, 2012.

23.
MAGALHAES, C. P.2010MAGALHAES, C. P. ; SANTOS, F. L. . Metodologia do trabalho científico: novos caminhos e bifurcações. Uniciências (UNIC), v. 14, p. 167-179, 2010.

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FILHO, F. C. S.2009FILHO, F. C. S. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, M. R. ; CURVELO, F. M. ; RIOS, J. C. C. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de creches comunitárias da cidade de Salvador. Diálogos & Ciência (Online), v. 9, p. 11-20, 2009.

25.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2008SANTOS, F. L.; GANDRA, M. ; FIGUEREDO, H. M. . Utilização de resíduos de mandioca para a produção de bioetanol: uma proposta alternativa para o semi-árido baiano?. Diálogos & Ciência (FTC Feira de Santana. Impresso), v. 5, p. 71-78, 2008.

26.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2008SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; PITAMGEIRA, B. S. ; CONCEICAO, C. F. A. . Utilização de probióticos na redução da anemia ferropriva. Diálogos & Ciência, v. 7, p. 13-22, 2008.

27.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2007SANTOS, F. L.; FIGUEREDO, H. M. ; ANDRADE, N. J. . Adesão de Pseudomonas aeruginosa em aço inoxidavel em função da concentração bacteriana no leite. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 62, p. 9-14, 2007.

28.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2007SANTOS, F. L.; SANTOS, C. O. ; CABRAL, G. N. ; COQUEIRO, F. G. ; SILVA, M. R. ; FIGUEREDO, H. M. . Avaliação nutricional e sensorial de barra de cereais com alto teor de ferro. Higiene Alimentar, v. 21, p. 164-165, 2007.

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FIGUEREDO, H. M.2007FIGUEREDO, H. M. ; SANTOS, F. L. . Avaliação microbiológica de utensílios e manipuladores em restaurante. Higiene Alimentar, v. 21, p. 471-472, 2007.

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31.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2005SANTOS, F. L.. Avaliaçao da Qualidade Microbiologica de Carne Moida Comercializada na Regiao de Feira de Santana. Higiene Alimentar (Encarte eletrônico), Juiz de Fora, MG, v. 19, 2005.

32.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2005SANTOS, F. L.. Avaliaçao da Qualidade Microbiologica de Queijo de coalho comercializado no municipio de Lauro de Freitas, Ba. Higiene Alimentar (Encarte eletrônico), Juiz de Fora, MG, v. 19, 2005.

33.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2005SANTOS, F. L.. Qualidade Microbiologica de ricota fresca produzida e comercializada no Estado da Bahia e comercializada no municipio de Salvador. Higiene Alimentar (Encarte eletrônico), Juiz de Fora. MG, v. 19, 2005.

34.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2004 SANTOS, F. L.; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. ; OLIVEIRA, T. T. ; PIRES, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. ; TEIXEIRA, R. B. . Efeito de Lactobacilli no metabolismo de colesterol de ratos alimentados com dieta rica em colesterol e gordura. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 59, p. 466-469, 2004.

35.
YBARRA, L. M.2003 YBARRA, L. M. ; SANTOS, F. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; SANTANA, L. F. R. ; ROSADO, E. L. ; CARDENAS, L. R. ; COSTA, N. M. B. . Modulação dos níveis de hemoglobina em ratos pelo consumo de probiótico (Lactobacillus acidophilus).. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG, v. 58, p. 27-33, 2003.

36.
VARGAS, L. H.2002VARGAS, L. H. ; LANA, R. P. ; GULAB, N. J. ; SANTOS, F. L. ; QUEIROZ, A. C. ; MANCIO, A. B. . Adição de lipídios na ração de vacas leiteiras: parâmetros fermentativos ruminais, produção e composição de leite. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, Viçosa, MG, v. 31, n.1, p. 522-529, 2002.

37.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2002SANTOS, F. L.; ROSADO, G. P. ; SILVA, M. T. C. ; LANA, R. P. . Propriedades anticarcinogênicas do ácido linoléico conjugado. Nutrire, São Paulo, v. 22, p. 121-132, 2002.

38.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2002SANTOS, F. L.; LANA, R. P. ; SILVA, M. T. C. . Ácido Linoléico Conjugado: Estratégia para elevação do Ácido Linoléico Conjugado em alimentos de vacas. Biotecnologia Ciência & Desenvolvimento, Brasília, v. 24, p. 42-45, 2002.

39.
TESHIMA, E.2002TESHIMA, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; SANTOS, F. L. . Efeito de leite desnatado contendo Bifidobacterium breve na modulação da microbiota intestinal murina. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 57, p. 92-98, 2002.

40.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2001SANTOS, F. L.; LANA, R. P. ; SILVA, M. T. C. ; BRANDAO, S. C. C. ; VARGAS, L. H. . Produção e composição do leite de vacas submetidas a dietas contendo diferentes níveis e formas de suplementação de lipídios. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, Viçosa - MG, v. 30, n.04, p. 1376-1380, 2001.

41.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2001SANTOS, F. L.; SILVA, M. T. C. ; LANA, R. P. . Presença de Ácido Linoléico Conjugado em alimentos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG, v. 56, p. 32-35, 2001.

42.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2001SANTOS, F. L.; SILVA, M. T. C. ; LANA, R. P. ; ABREU, L. R. . Efeito da Suplementação de Lípidios na Ração sobre a produção de Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e a Composição de gordura do leite de vacas. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, Viçosa, MG, v. 30, n.6, p. 1931-1938, 2001.

43.
SAKATE, R. I.1999SAKATE, R. I. ; SANTOS, F. L. ; BRANDAO, S. C. C. . Elaboração e planejamento do sistema HACCP para estábulo leiteiro. Higiene Alimentar, São Paulo - SP, v. 13, n.65, p. 30-36, 1999.

44.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO1995SANTOS, F. L.; GOES, J. A. W. . Cödigo de Defesa do Consumidor: comportamento dos consumidores de alimentos na cidade de Salvador. Higiene Alimentar, São Paulo - SP, v. 9, n.37, p. 15-20, 1995.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
SANTOS, F. L.. KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01. ed. EDUFRB: Cruz das Almas, 2015. v. 1000. 124p .

2.
SANTOS, F. L.. DESENVOLVIMENTO E PERSPECTIVAS DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO BRASIL. 01. ed. , 2014. 360p .

3.
SANTOS, F. L.. Kefir: Produção Artesanal e Desenvolvimento de Produtos. 1. ed. Cruz das Almas: Editora UFRB, 2013. v. 1000. 42p .

Capítulos de livros publicados
1.
SOARES, A. C. M. ; GOMES, F. G. V. S. ; SILVA, M. R. ; SANTOS, FERLANDO L. . Desenvolvimento de barra de cereal termogênica gelada. In: Hugo Saba; Eduardo Manuel de Freitas Jorge; Claudio Reinaldo B. de Souza. (Org.). Pesquisa aplicada e inovação. 1ed.Salvador: Edifba, 2016, v. , p. 383-385.

2.
SANTOS, F. L.. LEITE FERMENTADO KEFIR. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. 01, p. 13-24.

3.
SANTOS, F. L.. KEFIR: PROPRIEDADES FUNCIONAIS. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. 01, p. 25-34.

4.
SANTOS, F. L.. PRODUÇÃO ARTESANAL DE KEFIR. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. 01, p. 35-38.

5.
SANTOS, F. L.. LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE KEFIR. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. 01, p. 39-54.

6.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. . ESTRATÉGIAS DE POPULARIZAÇÃO DO KEFIR. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. 01, p. 53-64.

7.
OLIVEIRA, T. C. O ; SILVA, M. R. ; SOUZA, E. L ; SANTOS, F. L. . O KEFIR NA GASTRONOMIA. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. , p. 65-76.

8.
OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L ; SILVA, M. R. ; SANTOS, F. L. . APLICAÇÃO DE KEFIR NA GASTRONOMIA. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). KEFIR: Propriedades funcionais e gastronômicas. 01ed.Cruz das Almas: EDUFRB, 2015, v. , p. 77-122.

9.
SANTOS, F. L.. Propriedade intelectual e inovação nas instituições científicas e tecnológicas do Brasil. In: Rubens Ribeiro Gonçalves da Silva. (Org.). Direito autoral, propriedade intelectual e plágio. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2014, v. 1, p. 137-164.

10.
SANTOS, F. L.; SOARES, A. C. F. ; SILVA, F. ; PIRES, E. A. . Inovação Tecnológica na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). DESENVOLVIMENTO E PERSPECTIVAS DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO BRASIL. 01ed.Cruz-BA: Editora UFRB, 2014, v. , p. 61-.

11.
SANTANA, M. C. ; SANTOS, F. L. . Redação do Pedido de Patentes. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). DESENVOLVIMENTO E PERSPECTIVAS DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO BRASIL. 01ed.Cruz das Almas: Editora UFRB, 2014, v. , p. 163-.

12.
SANTOS, F. L.. O Papel das ICT no Desenvolvimento Tecnológico do Brasil. DESENVOLVIMENTO E PERSPECTIVAS DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO BRASIL. 01ed.Cruz das Almas: Editora UFRB, 2014, v. , p. 233-.

13.
SANTOS, F. L.; FERREIRA, M. A ; PIRES, E. A. . Legislação Aplicada à Propriedade Intelectual. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). DESENVOLVIMENTO E PERSPECTIVAS DA PROPRIEDADE INTELECTUAL NO BRASIL. 01ed.Cruz das Almas: Editora UFRB, 2014, v. , p. 77-.

14.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Desenvolvimento de preparações alimentícias à base de kefir. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). Kefir: Produção Artesanal e Desenvolvimento de Produtos. 1ed.Cruz das Almas: Editora UFRB, 2013, v. 1, p. 14-37.

15.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. . Produção do leite fermentado kefir. In: Ferlando Lima Santos. (Org.). Kefir: produção artesanal e desenvolvimento de produtos. 1ed.Cruz das Almas: Editora da UFRB, 2013, v. 1, p. 08-13.

16.
SANTOS, F. L.. Os alimentos funcionais na mídia: quem paga a conta?. In: Cristiane de Magalhães; BROTAS, Antonio Marcos Pereira; BORTOLIERO, Simone. (Org.). Diálogos entre ciência e divulgação científica: leituras contemporâneas. Salvador: Edufba, 2011, v. , p. 211-224.

17.
SANTOS, F. L.; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. . Modulação da colesterolemia por meio de prebióticos e probióticos. In: Célia Lúcia de Luces Fortes Fereira. (Org.). Prebióticos e probióticos: atualização e prospecção. 1ed.Viçosa: Suprema Gráfica e Editora, 2003, v. 1, p. 1-206.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
SANTOS, F. L.. De ferro. Circulador, Salvador, 01 nov. 2008.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
GUIMARÃES (Marta Magalhães Guimarães) ; SANTOS, F. L. . Aplicação de Boas Práticas de Manipulação em Restaurantes Comerciais de Salvador. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo: SBCTA, 2008.

2.
SANTOS, F. L.; SAKATE, R. I. ; BRANDAO, S. C. C. . Estudo Microbiológico de Queijo Tipo Minas-Frescal Comercializado na Cidade de Belo Horizonte-MG. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais, 1998. p. 908.

3.
SAKATE, R. I. ; SANTOS, F. L. ; BRANDAO, S. C. C. . Característica Microbiológica de Ricota fresca Comercializado na Cidade de Belo-Horizonte-MG. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais, 1998. p. 843-846.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PORTELA, A. C. C. ; MIRANDA, M. S. ; SANTOS, FERLANDO L. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. . Propriedades tecnológicas das farinhas de feijões procedentes da Agricultura Familiar. In: VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS . IIV ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2017, FORTALEZA- CE. Revista higiene Alimentar. FORTALEZA- CE: JOSÉ CEZAR PANETTA, 2017. v. 31. p. 1728-1732.

2.
NASCIMENTO, A. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; PORTELA, A. C. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Análise sensorial de bolos desenvolvidos com farinha de feijão da Agricultura Familiar. In: VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS . IIV ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2017, FORTALEZA- CE. Revista higiene Alimentar. FORTALEZA- CE: JOSÉ CEZAR PANETTA, 2017. v. 31. p. 3858-3862.

3.
NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Efeito de diferentes concentrações de extrato de coco no desenvolvimento de kefir não lácteo. In: VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS . IIV ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2017, FORTALEZA- CE. Revista higiene Alimentar. FORTALEZA- CE: JOSÉ CEZAR PANETTA, 2017. v. 31. p. 4121-4124.

4.
PORTELA, A. C. C. ; MIRANDA, M. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. ; SANTOS, FERLANDO L. . PROPRIEDADE TECNOLÓGICAS DAS FARINHAS DE FEIJÕES PROCEDENTES DA AGRICULTURA FAMILIAR. In: VIII Congresso Latino- Americano e IV Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos, no município de Fortaleza- Ceará, 2017, FORTALEZA. PROPRIEDADE TECNOLÓGICAS DAS FARINHAS DE FEIJÕES PROCEDENTES DA AGRICULTURA FAMILIAR, 2017. v. 31. p. 266-267.

5.
SILVA, M. R. ; SOUZA, E. L ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, FERLANDO L. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Bolo de Banana Adicionado de Kefir. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

6.
SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; MARTA, A. L. P. ; SANTOS, FERLANDO L. . Elaboração De Biscoito Funcional A Base De Mix De Fibras. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

7.
SOUZA, E. L ; OLIVEIRA, T. C. O ; SILVA, M. R. ; SANTOS, FERLANDO L. . Creme de Camarão na Moranga à Base de Kefir. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

8.
SILVA, C. F. G. ; SANTOS, FERLANDO L. ; SILVA, M. R. . Desenvolvimento De Strogonoff De Frango A Base De Kefir. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

9.
SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L ; SANTOS, FERLANDO L. . Sobremesa Funcional à Base de Kefir ? Panna Cotta. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

10.
SOUZA, E. L ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, FERLANDO L. . Utilização de Kefir na Elaboração de Sobremesa Romeu & Julieta. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013.

11.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; FERREIRA, M. A ; SILVA, D. F. ; CERQUEIRA, E. J. N. ; Mendes, M. S . Análise sensorial de salpicão de frango com maionese de kefir. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 1673-1675.

12.
ROCHA, A. S. ; SOUZA, J. A. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de pão com betacaroteno. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 527-530.

13.
SILVA, D. F. ; SANTOS, F. M. ; SOUZA, L. C. S. ; SANTOS, F. L. . Elaboração de biscoito a base de quinoa. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 569-572.

14.
OLIVEIRA, J. F. P. ; SILVA, D. F. ; SANTOS, F. L. . Elaboração de trufas de bananas com adição de biomassa de banana verde. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 578-581.

15.
SANTOS, F. L.; PIRES, E. A. ; FERREIRA, M. A ; BARBOSA, C. A. ; SILVA, D. F. . Mapeamento tecnológico das patentes de leites fermentados depositadas no Brasil. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 632-636.

16.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; BARBOSA, C. A. ; SILVA, D. F. ; SILVA, J. O. ; Mendes, M. S ; PEREIRA, V. O. M. . Popularização de produtos probioticos entre acadêmicos da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia: experiências com o kefir. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013. v. 27. p. 651-654.

17.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, E. O. ; BARBOSA, A. O. ; BARBOSA, C. A. . Popularização do Kefir no Recôncavo da Bahia: Um Relato de Experiência. In: Semana Kirimurê 2012- Seminário Universidade e Sociedade, 2012, Cachoeira. Seminário Universidade Sociedade, 2012.

18.
SANTOS, F. L.. Qualidade higiênico-sanitária dos pontos de comercialização de acarajés da cidade de Santo Antônio de Jesus. In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. Anais do III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

19.
SANTOS, F. L.. Avaliação da aceitação de kefir natural produzido com leite de vaca. In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. Anais do III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.

20.
SANTOS, F. L.; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. ; OLIVEIRA, T. T. ; PIRES, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. ; TEIXEIRA, R. B. . Avaliação na atividade da enzima Bile salt hydrolase em Lactobacilli. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Anais do XIX CBCTA, 2004.

21.
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LOPES, D. M. N. ; GALVAO, L. M. V. ; NUNES, L. C. C. ; CARDOSO, B. V. S. ; NASCIMENTO, A. M. C. B. ; SANTOS, F. L. . Aceitação sensorial de cream cheese de kefir. In: I Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, 2015, Teresina-PI. I Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, 2015.

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BARBOSA, A. O. ; SILVA, E. O. ; SANTOS, F. L. ; SOUZA, A. C. . Investigando Possibilidades de Popularização de Alimentos Funcionais: Um Relato de Aceitação de Kefir com Polpa de Cajá. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.

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COSTA, N. M. B. ; SANTANA, L. F. R. ; FERREIRA, A. C. R. ; ROSADO, E. L. ; SANTOS, F. L. ; PIRES, I. S. C. ; YBARRA, L. M. ; CARDENAS, L. R. ; NOBRE, L. N. . Biodisponibilidade de Ferro de uma multimistura Alimentar. In: XII Congreso Latinoamericano de Nutricíon, 2000, Buenos Aires. Anais, 2000. p. 47.

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VARGAS, L. H. ; LANA, R. P. ; GULAB, N. J. ; SANTOS, F. L. ; PEREIRA, J. C. ; QUEIROZ, A. C. ; MANCIO, A. B. ; DADALTO, L. . Influência da Suplementação de Lipídios na Ração sobre o Consumo e os parâmetros Fermentativos Ruminais de Vacas em Lactação. In: XXXVII Reunião Anual da SBZ, 2000, Viçosa - MG. Anais, 2000. p. 452.

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51.
SANTOS, F. L.. Modulação dos níveis de hemoglobina em ratos pelo consumo de probiótico (L. acidophilus).. In: Congreso Latinoamericano de Nutricíon, 2000. Anais do XII Congreso Latinoamericano de Nutricíon., 2000.

52.
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SAKATE, R. I. ; SANTOS, F. L. ; BRANDAO, S. C. C. . Utilização do Sistema HACCP em Estábulo Leiteiro. In: V Congresso Latino-Americano de Microbilogia e Higiene dos Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, 1998, Aguas de Lindóia - SP. Anais, 1998. p. 75-76.

54.
MATOS, C. O. ; SANTOS, F. L. ; LOUREIRO, E. S. ; JESUS, C. B. ; ALMEIDA, P. F. ; ALMEIDA, R. C. C. . Introdução do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em Lactários da Cidade de Salvador. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro. Anais, 1997. p. 267-268.

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Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
TESHIMA, E.2001 TESHIMA, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, N. M. B. ; SANTOS, F. L. ; MARLIERE, I. D. P. . Modulation of colonic microbiota with sweet bifidus milk. Journal of Dairy Science, Indianapolis, Indiana, v. 84, n.Suppl. 1, p. 307, 2001.

2.
SANTOS, F. L.;Santos, Ferlando;SANTOS, FERLANDO L.;FERLANDO, LIMA SANTOS;SANTOS, FERLANDO LIMA;LIMA SANTOS, FERLANDO2000SANTOS, F. L.; LANA, R. P. ; SILVA, M. T. C. ; BRANDAO, S. C. C. . Effect of lipids suplementation in the ration on production of conjugated linoleic acid (CLA) and milk fat composition of dairy cows. Journal of Dairy Science, Baltimore, Maryland, v. 83, n.Suppl. 1, p. 82, 2000.

3.
BARBOSA, M. G. R.1995BARBOSA, M. G. R. ; SANTOS, F. L. ; SANTOS, N. M. . Epidemiologia das toxinfecções alimentares: estudo retrospectivo na casuística do centro de informação anti-veneno ciave/ba no período de 1984-1994. Revista Brasileira de Toxicologia, São Paulo, SP, v. 8, n.1, p. 272, 1995.

Artigos aceitos para publicação
1.
AMORIM, G. M. ; PIRES, E. A. ; SANTOS, F. L. . DESAFIOS NA TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA UNIVERSIDADE-EMPRESA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA DO NÚCLEO DE TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA DA UFRB. CADERNOS DE PROSPECÇÃO, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
DONATO, A. R. ; SANTOS, N. P. ; SANTOS, A. C. P. ; SANTOS, FERLANDO L. ; SOARES, M. D. ; SANTOS, J. M. . Promoção da inclusão de produtos alimentares da Agricultura familiar local na Alimentação Escolar de municípios Baianos.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
NASCIMENTO, A. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; PORTELA, A. C. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Análise sensorial de bolos desenvolvidos com farinha de feijão da Agricultura Familiar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; REBOUCAS, L. T. ; SANTOS, FERLANDO L. . Efeito de diferentes concentrações de extrato de coco no desenvolvimento de kefir não lácteo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
PORTELA, A. C. C. ; MIRANDA, M. S. ; SANTOS, FERLANDO L. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. . Propriedades tecnológicas das farinhas de feijões procedentes da Agricultura Familiar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, M. S. ; REIS, J. S. ; SANTOS, FERLANDO L. ; CAZAES, Y. E. M. . Utilização de subprodutos da agricultura familiar no desenvolvimento de biscoito a base da cibirra do cacau. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
PORTELA, A. C. C. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. ; DONATO, A. R. ; NAGAHAMA, D. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de doce em calda utilizando o albedo do maracujá: Promoção do uso integral de alimentos na alimentação escolar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
SILVA, C. F. G. ; NASCIMENTO, A. S. ; PORTELA, A. C. C. ; SANTOS, C. S. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de uma sobremesa láctea simbiótica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, A. S. ; SANTOS, W. P. C. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. ; SANTOS, F. L. . Análise sensorial de bolos á base de farinha de arroz e mangalô. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
NASCIMENTO, A. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, W. P. C. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento e aceitabilidade aceitabilidade de bolos formulados com diferentes teores de farinhas de leguminosas provenientes da agricultura familiar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

10.
SANTOS, J. M. ; BITENCOURT, B. S. ; PASSOS, F. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de sorvete probiótico de goiaba e beterraba. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
CUNHA, I. S. ; SOUZA, J. S. ; FLORES, M. M. N. ; SANTOS, L. S. ; SANTOS, P. M. ; MACEDO, Q. C. M. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de queijo funcional do tipo tofu adicionado de condimentos e inulina. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Roda de conversa: Projeto MAIS MERCADO: Articulação entre a oferta da Agricultura familiar e a demanda do PNAE na Bahia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

13.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Roda de conversa: Produção de novas tecnologias e novos alimentos e a SAN. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
FERLANDO, LIMA SANTOS. Palestra do Acervo audiovisual de pesquisa e extensão dos docentes da UFRB. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
SANTOS, FERLANDO L.; SOARES, M. D. ; SANTOS, N. P. . Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar da UFRB: Atuação, desafios e perspectivas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

16.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Roda de conversa: Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar da UFRB: Atuação, desafios e pespectivas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

17.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Mesa Redonda: Agricultura Familiar e PNAE 'Aquisição dos produtos da Agricultura Familiar e desafios da gestão pública. Boas práticas, controle d qualidade dos alimentos e inclusão no PNAE, exemplos de contaminação ambiental e qualidade dos alimentos'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

18.
ALBUQUERQUE, W. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, R. A. ; NUNES, L. C. C. ; CARDOSO, B. V. S. ; GALVAO, L. M. V. . Alimentos funcionais - Kefir: produção artesanal e desenvolvimento de produtos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
SANTOS, F. L.. Kefir: produção artesanal e desenvolvimento de produtos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

20.
SANTOS, F. L.. Inovação tecnológica de produtos: Tecnologia de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. . The health as a kefir popularization strategy in the city S. of de Jesus, Brazil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
BARBOSA, C. A. ; SILVA, C. F. G. ; CONCEICAO, T. A. ; VIEIRA, S. C. ; SILVA, M. V. L. ; SANTOS, F. L. . Caracterização sensorial e físico-química de bebida láctea prebiótica. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

23.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Alimentos Funcionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Produção artesanal e desenvolvimento e produtos de Kefir. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

25.
SANTOS, FERLANDO LIMA; Pimenta, M. S. ; SILVA, M. R. ; PORTELA, A. C. C. . Evaluacion del efecto de bacterias probioticas en la biodisponibilidad de hierro: Un ensayo biológico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
LIMA, P. S. ; DIAS, G. S. ; MARQUES, L. S. ; SILVA, M. S. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Desenvolvimento e análise de aperitivo à base de kefir. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
BARBOSA, C. A. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Desenvolvimento de Leite Búlgaro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

28.
PIRES, E. A. ; CONCEICAO, E. J. ; REIS JUNIOR, E. O. ; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Mapeamento tecnológico da soja em documentos de patentes e artigos brasileiros. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

29.
PIRES, E. A. ; FERLANDO, LIMA SANTOS ; FERREIRA, M. A ; SILVA, D. F. ; TEXEIRA, L. M. ; BARRETTO, L. C. O. . Depósitos de patentes de leites fermentados nos paises membros do ercosul. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

30.
CONCEICAO, E. J. ; BARBOSA, C. A. ; SILVA, C. F. G. ; REIS JUNIOR, E. O. ; SILVA, E. O. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Aceitação popular de Kefir à base acabaxi em calda. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

31.
PASSOS, M. S. ; TADDEI, P. P. A. ; SILVA, S. J. S. ; SANTOS, S. S. ; REIS JUNIOR, E. O. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Elaboração de bebida funcional a base de subprodutos do cacau e derivados do leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

32.
REIS JUNIOR, E. O. ; CONCEICAO, E. J. ; SANTOS, E. C. ; GALVAO, J. S. ; SOUZA, J. C. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Desenvolvimento de bombom funcional à base de prebiótico, licopeno e alfarroba. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

33.
REIS JUNIOR, E. O. ; CONCEICAO, E. J. ; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Avaliação Físico-química de Kefir submetido a diferentes tipos de leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
FERLANDO, LIMA SANTOS; BARBOSA, C. A. . Utilização de novas estratégias no ensino de tecnologia de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
SIMOES, C. N. S. ; SILVA, F. P. ; GONCALVES, J. M. ; SANTO, N. C. J. P. ; BARBOSA, C. A. ; FERLANDO, LIMA SANTOS . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bala mastigável Funcional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

36.
SANTOS, FERLANDO L.. Propriedade Intelectual na UFRB: Desafios e Perspectivas nas Ciências da Educação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

37.
SANTOS, FERLANDO L.. Propriedade Intelectual na UFRB: Desafios e Perspectivas nas Artes, Humanidades e Letras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

38.
SANTOS, FERLANDO L.. Propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia sobre o tema Propriedade Intelectual na UFRB: Desafios e Perspectivas nas Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

39.
SANTOS, FERLANDO L.. Propriedade Intelectual na UFRB: Desafios e Perspectivas nas Ciências Exatas e Tecnológicas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

40.
SANTOS, FERLANDO L.. Propriedade Intelectual na UFRB: Desafios e Perspectivas nas Ciências da Saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

41.
FERREIRA, M. A ; PIRES, E. A. ; Vieira, R. B ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . Mapeamento Tecnológico de Patentes Referentes aos Probióticos, Prebióticos e Simbióticos na América Latina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

42.
SANTOS, F. L.. Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

43.
SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, M. R. ; LEITE, M. S . Desenvolvimento de bebida láctea funcional à base de Kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

44.
SILVA, C. F. G. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, M. R. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de 'Produtos tipo Maionese' à base Kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

45.
SOUZA, E. L. ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, F. L. . Utilização de Kefir na Elaboração de Sobremesa Romeu & Julieta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

46.
SILVA, M. R. ; SOUZA, E. L ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolo de banana adicionada de kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

47.
SOUZA, E. L ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, F. L. . Creme de camarão na moranga à base de Kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

48.
SILVA, M. R. ; SOUZA, E. L ; OLIVEIRA, T. C. O ; SANTOS, F. L. . Sobremesa funcional à base de kefir - Panna Cotta. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

49.
SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; MARTA, A. L. P. ; SANTOS, F. L. . Elaboração de biscoito funcional a base de mix de fibras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

50.
SANTOS, FERLANDO LIMA; BARBOSA, C. A. ; LEITE, M. S ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Desenvolvimento de sobremesa láctea funcional à base de kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

51.
SANTOS, FERLANDO LIMA; BARBOSA, C. A. ; SILVA, C. F. G. ; LEITE, M. S ; PEREIRA, V. O. M. ; DAMASCENO, P. A ; CERQUEIRA, E. J. N. . Oficina dietética: Macarrão a base de kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

52.
SILVA, C. F. G. ; SILVA, M. R. ; SANTOS, F. L. . Desenvolvimento de Strogonoff de frango a base de kefir. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

53.
SANTOS, F. L.. INVESTIGANDO POSSIBILIDADES DE POPULARIZAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS: UM RELATO DE ACEITAÇÃO DO KEFIR COM POLPA DE MANGA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

54.
SANTOS, F. L.. Investigando possibilidades de popularização de alimentos funcionais: Um relato de aceitação de kefir com polpa de cajá. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

55.
SANTOS, F. L.. Conhecimento popular sobre produtos probióticos no recôncavo da Bahia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

56.
SANTOS, FERLANDO LIMA; MACHADO, BRUNA A. S. ; REIS, JOÃO H. O. ; PIRES, E. A. ; SOARES, A. C. F. . Estudo prospectivo do sisal e tecnologias correlatadas sob o enfoque em documentos de patentes depositadas no mundo (1965-2011). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

57.
SANTOS, I. P. ; Santana, J. P. C ; Brito, M. S ; SANTOS, FERLANDO LIMA ; SOUZA, C. G. . Sensory evaluation of sundae-type yourt with buiti's pulp added milk powder. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

58.
MENDES, V. A. ; FARIAS, I. P. F. S. ; XAVIER, D. S. ; ANGELO, S. S. ; CALDAS, V. F. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Concentrado a base kefir com ervas: Um estudo de aceitabilidae. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

59.
MACHADO, B. A. S. ; REIS, JOÃO H. O. ; PIRES, E. A. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Mapeamento tecnológico de patentes de kefir. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

60.
COSTA, N. M. B. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Effect Of L. casei spp. Doses in rats' intestinal microbiota modulation. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

61.
SOUZA, A. C. ; SILVA, J. O. ; PEREIRA, V. O. M. ; DIAS, L. A. F. ; SILVA, E. O. ; BARBOSA, A. O. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Consumer perception and knowledge on bahian Reconcavo About functional foods. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

62.
SANTOS, F. L.. Avaliação da aceitação de kefir natural produzido com leite de vaca. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

63.
SANTOS, F. L.. Qualidade higiênico-sanitária dos pontos de comercialização de acarajés da cidade d Santo Antôni de Jesus. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

64.
SANTOS, F. L.. Utilizacao do jogo de dama no ensino da Matematica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

65.
SANTOS, F. L.. Avaliacao da percepcao dos alunos do ensino fundamental de uma escola publica acerca da dsiciplina Matematica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

66.
PIO, B. ; SANTOS, F. L. . Elaboração de cookies com alto teor de flavonóides. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

67.
SANTOS, M. P. ; CARDOSO, A. M. ; SOUZA, D. K. R. ; SANTOS, F. L. . Perfil nutricional de clientes de uma unidade de alimentação e nutrição em Santo Antonio de Jesus, Bahia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

68.
SANTOS, F. L.. Aplicação Terapêutica de Probióticos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

69.
MOURA, F. N. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Aproveitamento de gordura residual da atividade avícola do território de identidade portal do sertão na cadeia produtiva do biodísel. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

70.
SANTOS, FERLANDO LIMA; PORTO, C. M. . Método aplicado a pesquisa biotecnológica: Novos caminhos para o desenvolvimento de projetos de pesquisa na área de biodísel. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

71.
SANTOS, FERLANDO LIMA; SILVA, L. C. ; PEREIRA, A. . Viabilidade econômica do refino de sebo bovino na cadeia produtiva do biodísel no território de identidade portão do sertão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

72.
SANTOS, FERLANDO LIMA; PEREIRA, A. ; SILVA, G. A. . Utilização das raízes tuberosas amiláceas para produção de bioetanol. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

73.
PITANGEIRA, B. S. ; SANTOS, F. L. . Efeito de bebida láctea probiótica na redução da anemia em pré-escolares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

74.
SANTOS, F. L.. Seleção de microrganismos para o estudo da biodegradabilidade de biodiesel. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

75.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Estudo da viabilidade de lactobacilli em leites fermentados comercializados na cidade de salvador. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

76.
SANTOS, FERLANDO LIMA; COQUEIRO, F. G. ; CABRAL, G. N. ; MARCIA, REGINA SILVA . desenvolvimento e análise bromatológicas e sensorial de produtos adicionados de sementes de jaca. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

77.
LACERDA, A. M. ; SANTOS, C. O. ; SANTOS, F. L. . Elaboração de produtos regionais ricos em ferro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

78.
Pimenta, M. S. ; SANTOS, F. L. . Efeito de probióticos na redução da anemia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

79.
SANTOS, F. L.. Elaboração de Produtos à Base de Fontes Alimentares Regionais Ricas em Ferro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

80.
SILVA, R. B. ; SANTOS, F. L. . Obtenção de concentrado de cultura probiótica para estudo de biodisponibilidade de ferro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

81.
Pimenta, M. S. ; SANTOS, F. L. . Efeito de probióticos na recuperação de ratos anêmicos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

82.
SILVA, R. B. ; SANTOS, F. L. . Fatores estimuladores da absorção de ferro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

83.
SANTOS, C. O. ; SANTOS, F. L. . Avaliação da conservação de ovos de galinha comercializados na cidade de Salvador. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

84.
SILVA, R. B. ; SANTOS, F. L. . Avalilação sa satisfação do serviço de oferta de refeições em um hospital público. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções bibliográficas
1.
SANTOS, F. L.. Biotecnologia e sua relação com a a nutrição humana 2006 (Palestra).

2.
SANTOS, F. L.. Disciplina Microbiologia 2006 (Concurso Público Magistério Superior).

3.
SANTOS, F. L.. Disciplina Microbiologia 2006 (Seleção Pública Magistério Superior).

4.
SANTOS, F. L.. Segurança de alimentos 2005 (Palestra).

5.
SANTOS, F. L.. Alimentos Funcionais 2005 (Ministrante de Curso).

6.
SANTOS, F. L.. Alimentos Funcionais 2004 (Palestra).

7.
SANTOS, F. L.. Alimentos Funcionais 2004 (Coordenador de Mesa Redonda).

8.
SANTOS, F. L.. Produçao Artesanal de iogurte e Quefir 2001 (Ministrante de Curso).

9.
SANTOS, F. L.. Atuação do profissional nutricionista 1996 (Palestra).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
SANTOS, FERLANDO L.. Condimento de tomate seco e orégano. 2017.

2.
SANTOS, FERLANDO L.; BARBOSA, A. G. F. . EXTRATO DE COCO FERMENTADO COM KEFIR. 2017.

3.
SANTOS, F. L.. Leite fermentado à base de maracujá. 2017.

4.
SANTOS, F. L.. Sorvete funcional enriquecido com Leban. 2017.

5.
SANTOS, F. L.. Biscoito funcional com recheio de goiaba. 2016.

6.
NASCIMENTO, A. S. ; PEIXOTO, A. C. L. ; SANTOS, C. S. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . SORVETE SIMBIÓTICO - GrapeFir. 2016.

7.
FREITAS, J. S. ; REIS, J. S. ; BARBOSA, J. J. S. ; FONSECA, L. B. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . BROWNIE CONTENDO CIBIRRA DE CACAU, BANANA E KEFIR.. 2016.

8.
RODRIGUES, C. S. ; SANTOS, C. J. ; CABRAL, P. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . BISCOITO RECHEADO PREBIÓTICO RICO EM LICOPENO. 2016.

9.
SOUZA, D. S. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, S. A. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . BISCOITO RECHEADO UTILIZANDO FARINHA DA CASCA DA UVA E KEFIR. 2016.

10.
SANTOS, FERLANDO L.. BISCOPENO: BISCOITO RECHEADO FUNCIONAL. 2016.

11.
SANTOS, F. L.. Biscoito à base de aipim e farinha de arroz. 2014.

12.
SANTOS, F. L.. Bala mastigável funcional. 2014.

13.
SANTOS, F. L.. Sorvete probiótico. 2014.

14.
SANTOS, F. L.. Barra de ceral termogêncica. 2014.

15.
SANTOS, F. L.. Bombom de cupulate. 2014.

16.
SANTOS, F. L.. Biscoito com farinha de cebirra. 2014.

17.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetel de chocolate com kefir. 2013.

18.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetel de chocolate e frutas vermelhas com kefir. 2013.

19.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Frozen de kefir de leite com frutas vermelhas. 2013.

20.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de pêra com soro de kefir. 2013.

21.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de melão com hortelã com soro de kefir. 2013.

22.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de maracujá e cenoura com soro de kefir. 2013.

23.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de tomate e beterraba com soro de kefir. 2013.

24.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Sopa fria de beterraba com kefir. 2013.

25.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Guacamole com kefir. 2013.

26.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Mousse de alho. 2013.

27.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Mousse de pepino com kefir. 2013.

28.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Muffins de aipim, frango e creme de kefir. 2013.

29.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Profiteroles de frango com manjericão e kefir. 2013.

30.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Tomates recheados com kefir. 2013.

31.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Camarão na moranga com kefir. 2013.

32.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Fettuccine ao molho funghi. 2013.

33.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Fettuccine ao molho primavera com frango. 2013.

34.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Penne ao molho de camarão com kefir. 2013.

35.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Nhoque de batata doce com creme de kefir e molho de carne seca. 2013.

36.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de abóbora com kefir. 2013.

37.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de aipim com kefir. 2013.

38.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de queijo com kefir. 2013.

39.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Paupiettes de Salmão ao molho de ervas. 2013.

40.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Quiche de frango com kefir. 2013.

41.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Bolo de Banana com Kefir. 2013.

42.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cheese Cake de goiaba com kefir. 2013.

43.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Creme de papaia com licor de cassis e kefir. 2013.

44.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Muffins de canela e kefir. 2013.

45.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Panna Cotta de kefir. 2013.

46.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Profiteroles de chocolate e kefir. 2013.

47.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Romeu e Julieta de kefir. 2013.

48.
SANTOS, F. L.; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. . Bebida láctea de kefir com farinha de banana verde. 2013.

49.
SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; MARTA, A. L. P. ; SANTOS, F. L. . Biscoito funcional a base de mix de fibras.. 2012.

50.
SANTOS, F. L.; OLIVEIRA, J. F. P. ; SILVA, D. F. . Trufas de banana com adição de biomassa de banana verde. 2012.

51.
SANTOS, F. L.; SILVA, D. F. ; SANTOS, F. M. ; SOUZA, L. C. S. . Biscoito a base de quinoa. 2012.

52.
SANTOS, F. L.; ROCHA, A. S. ; SOUZA, J. A. ; BARBOSA, C. A. . Pão enriquecido com betacaroteno. 2012.

53.
SANTOS, F. L.; BRITO, N. C. ; SANTOS, T. R. S. . Geléia de melancia. 2012.

54.
SANTOS, F. L.; SANTANA, D. T. ; MOURA, C. K. A. ; BITENCOURT, H. P. G. ; SILVA, I. M. ; SILVA, M. G. . Sorvete de kefir com adição de polpa de goiaba (psidium guajava l.). 2012.

55.
SOUZA, A. C. ; SILVA, J. O. ; SANTOS, T. J. S ; DAMASCENO, P. A ; SILVA, C. F. G. ; SANTOS, F. L. . Cuscuz de tapioca a base de kefir. 2012.

56.
SANTOS, T. J. S ; SILVA, J. O. ; SOUZA, A. C. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, E. O. . Shebert ' mousse' de kefir sabor manga. 2012.

57.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L ; DAMASCENO, P. A ; SILVA, C. F. G. . Creme de papaia a base de kefir. 2012.

58.
DIAS, L. A. F. ; BARBOSA, A. O. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, E. O. . Produto com soro de kefir. 2012.

59.
LEITE, M. S ; SILVA, J. O. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetéis preparados com kefir. 2012.

60.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Bolo de kefir com beterraba. 2012.

61.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Bolo de milho com kefir. 2012.

62.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Geladinho de kefir com coco. 2012.

63.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Geladinho de tapioca com kefir. 2012.

64.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Shake de kefir com banana. 2012.

65.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Mousse de kefir sabor manga. 2012.

66.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Picolé de amendoim com kefir. 2012.

67.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Cream cheese de kefir com ervas desitratadas. 2012.

68.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Queijo de kefir com ervas desitratadas. 2012.

69.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Maionese de kefir. 2012.

70.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Cream cheese de kefir com ervas frescas. 2012.

71.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Margarina de kefir. 2012.

72.
Brito, D. S ; Jesus, G. C ; Santana, M. G ; Santos, N. S ; Santos, P. T ; Alves, W. P. O ; SANTOS, F. L. . IOGURTE SABOR BETERRABA COM LARANJA: BETARANGURT. 2012.

73.
Freitas, J ; Puridade, D ; Silva, J ; Lima, A ; Batista, I ; Cardoso, D ; SANTOS, F. L. . PRODUTO LÁCTEO TIPO PETIT SUÍSSE Á BASE DE FARINHA DE UVA. 2012.

74.
CONCEICAO, L. S. ; DAMASCENO, P. A ; SANTOS, T. J. S ; Santos, W. P ; SANTOS, F. L. . CUPCAKE PRODUZIDO COM FARINHA DE UVA. 2012.

75.
Girardi, B. C ; PERREIRA, F. S. ; PRISCO, L. A. L. ; SANTOS, Z. N. ; ALVES, F. R. S. ; SANTOS, F. L. . Labneh sabor ameixa.. 2012.

76.
GOMES, D. ; KUEE, L. ; CAMPOS, G. ; SANTOS, E. ; SANTOS, F. L. . BISCOITOS PROUZIDO COM FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA. 2012.

77.
FERNANDES, R. ; OLIVEIRA, G. ; NOGUEIRA, A. ; AZEVEDO, E. ; SANTOS, F. L. . GELEIA MISTA DE MARACUJÁ E CENOURA. 2012.

78.
ALMEIDA, D. O. ; SILVA, J. O. ; DIAS, L. A. F. ; ALMEIDA, M. O. ; FONSECA, U. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . Utilização de araruta (Maranta arundinacea) no desenvolvimento de pão.. 2012.

79.
Santana, J. P. C ; Brito, M. S ; SANTOS, I. P. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . IOGURTE TIPO SUNDAE DE BURITI (mauritia flexuosa). 2012.

80.
SANTOS, F. O. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, G. S. J. ; PINTO, M. S. P. ; OLIVEIRA, S. B. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . Kefir de leite com adição de polpa de açaí (Euterpe oleracea). 2012.

81.
MENDES, V. A. ; FARIAS, I. P. F. S. ; ANGELO, S. S. ; CALDAS, V. F. ; XAVIER, D. S. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . CONCENTRADO A BASE DE KEFIR COM ERVAS. 2012.

82.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Laci de morango com kefir. 2012.

83.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de acerola com kefir. 2012.

84.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de abacaxi. 2012.

85.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefir gelado com goiaba. 2012.

86.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de Kefir com cenoura e mel. 2012.

87.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de morango. 2012.

88.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de maçã. 2012.

89.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de kefir com kiwi e morango. 2012.

90.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Flan de kefir com coco ralado. 2012.

91.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefir com cereal. 2012.

92.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Salada de frutas com Kefir. 2012.

93.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Picolé de castanha com kefir. 2012.

94.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Sundae de pessego com kefir. 2012.

95.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Cuscuz de tapioca com kefir e coco. 2012.

96.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Torta gelada de kefir com abacaxi. 2012.

97.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Bruschetta com cream cheese de kefir e ervas. 2012.

98.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Salpicão de frango com tipo maionese de kefir. 2012.

99.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Strogonoff de frango com kefir. 2012.

100.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Macarrão ao molho de kefir com atum. 2012.


Demais tipos de produção técnica
1.
SANTOS, F. L.. Palestrante do Acervo audiovisual de pesquisa e extensão dos docentes da UFRB. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
SANTOS, F. L.. Roda de conversa 'Projeto Mais Mercado: Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
SANTOS, F. L.. Roda de conversa 'Produção de novas tecnologias e novos alimentos e SAN'. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
SANTOS, F. L.. Oficina Produção artesanal e desenvolvimento de produtos de kefir. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

5.
SANTOS, FERLANDO L.. Leite fermentado à base de maracujá. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

6.
SANTOS, F. L.. Condimento de tomate seco e orégano. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

7.
SANTOS, F. L.. Sorvete funcional enriquecido com Leban. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

8.
SANTOS, FERLANDO L.; BARBOSA, A. G. F. . DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO DE COCO FERMENTADO COM KEFIR. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

9.
SANTOS, F. L.. Roda de conversa 'Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da UFRB'. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
SANTOS, F. L.. BISCOPENO: BISCOITO RECHEADO FUNCIONAL. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

11.
FREITAS, J. S. ; REIS, J. S. ; BARBOSA, J. J. S. ; FONSECA, L. B. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . DESENVOLVIMENTO DO BROWNIE CONTENDO CIBIRRA DE CACAU, BANANA E KEFIR.. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

12.
SOUZA, D. S. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; NASCIMENTO, S. A. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RECHEADO UTILIZANDO FARINHA DA CASCA DA UVA E KEFIR. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

13.
RODRIGUES, C. S. ; SANTOS, C. J. ; CABRAL, P. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RECHEADO PREBIÓTICO RICO EM LICOPENO. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

14.
NASCIMENTO, A. S. ; PEIXOTO, A. C. L. ; SANTOS, C. S. S. ; OLIVEIRA, M. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . DESENVOLVIMENTO DE UM SORVETE SIMBIÓTICO - GrapeFir. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folter).

15.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Produção Artesanal e desenvolvimento de produtos de Kefir. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

16.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Alimentos Funcionais. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

17.
SANTOS, F. L.. BARRA DE CEREAL. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

18.
SANTOS, F. L.. Chokcup: o bombom de cupulate. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

19.
SANTOS, F. L.; PIRES, E. A. . Curso de Redação de Patentes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

20.
SANTOS, F. L.. Minicurso 'Noções básicas de Redação de patentes'. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Noções básicas de Redação de Patentes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

22.
DIAS, G. S. ; MARQUES, L. S. ; SILVA, M. S. ; LIMA, P. S. ; SANTOS, F. L. ; BARBOSA, C. A. . Crispy de Kefir. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

23.
CONCEICAO, E. J. ; REIS JUNIOR, E. O. ; SANTOS, E. C. ; GALVAO, J. S. ; ALMEIDA, J. S. ; SANTOS, F. L. ; BARBOSA, C. A. . Lico Show. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

24.
SOUZA, C. G. ; SANTOS, E. S. ; FERNANDES, V. S. ; SANTOS, S. A. D. ; PEREIRA, D. A. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . LicoNutri. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

25.
PASSOS, M. S. ; TADDEI, P. P. A. ; SILVA, S. J. S. ; SANTOS, S. S. ; SANTOS, F. L. ; BARBOSA, C. A. . Cool Drink. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

26.
SIMOES, C. N. S. ; SILVA, F. P. ; GONCALVES, J. M. ; SANTO, N. C. J. P. ; SANTOS, F. L. ; BARBOSA, C. A. . LicoBalls. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

27.
SANTOS, F. L.. Cacaunut. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

28.
SANTOS, F. L.. KefCrim. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

29.
SANTOS, F. L.. BetaMar. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

30.
SANTOS, F. L.. Biscoito: BiscoNuut. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

31.
SANTOS, F. L.. Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica em Desenvolvimento de produtos Alimentícios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

32.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

33.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

34.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

35.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

36.
SANTOS, F. L.. Palestra 'Alimentos Funcionais' no I Workshop de Tecnologia das Fermentações - Kefir: Produção artesanal e desenvolvimento de produtos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

37.
SANTOS, F. L.. Oficina: Popularização do Kefir na comunidade. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

38.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Popularização do Quefis na comunidade. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

39.
SANTOS, F. L.. Produção artesanal de Kefir. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

40.
SANTOS, F. L.. Oficina de Divulgação da bebida láctea funcional com grãos de kefir. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

41.
SANTOS, F. L.. Curso: Técnicas de Planejamento de Experimentos. 2007. (Curso).

Demais trabalhos
1.
SANTOS, F. L.. 72ª Semana do Fazendeiro da UFV. 2001 (Monitoria) .

2.
SANTOS, F. L.. 2ª Clínica Tecnológica da UFV. 2001 (Monitoria) .

3.
SANTOS, F. L.. 71ª Semana do Fazendeiro da UFV. 2000 (Monitoria) .

4.
SANTOS, F. L.. Genética Molecular Bacteriana - Bactérias lácticas como modelo. 2000 (Curso) .

5.
SANTOS, F. L.. Workshop Alimentos Funcionais. 1999 (Workshop) .

6.
SANTOS, F. L.. Seminário Sobre Higiene e Qualidade de Alimentos. 1998 (Participação em Seminários) .

7.
SANTOS, F. L.. XIII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1996 (Participação em Encontros de Estudantes) .

8.
SANTOS, F. L.. Condições de Vida, Saúde e Nutrição da População Materno Infantil da Cidade de Salvador. 1996 (Atividade de Extensão) .

9.
SANTOS, F. L.. I Seminário Nacional de Avaliação Curricular dos Estudantes de Nutrição. 1995 (Organização de Seminário) .

10.
SANTOS, F. L.. XIX Conselho Nacional de Entidades Básicas de Nutrição. 1995 (Participação em Encontros de Estudantes) .

11.
SANTOS, F. L.. XII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1995 (Organização de Encontro de Estudantes) .

12.
SANTOS, F. L.. Disciplina - Toxicologia de Alimentos. 1995 (Monitoria) .

13.
SANTOS, F. L.. Medicina Orto Molecular. 1995 (Curso) .

14.
SANTOS, F. L.. Fibra Dietética. 1995 (Curso) .

15.
SANTOS, F. L.. Tópicos Especiais de Controle de Qualidade. 1995 (Curso) .

16.
SANTOS, F. L.. XIII Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBa. 1994 (Participação em Seminário) .

17.
SANTOS, F. L.. XI Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 1994 (Participação em Encontros de Estudantes) .

18.
SANTOS, F. L.. IX Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 1992 (Organização de Encontro de Estudantes) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 MOTA, F. S. ; COLONEZZI, I. R. ; ALVES, L. F. ; BOMFIM, V. A. ; PIRES, EDILSON A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Barra de Cereal com gérmen de soja e cobertura de alfarroba (Ceratonia siliqua L). 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106330, título: "Barra de Cereal com gérmen de soja e cobertura de alfarroba (Ceratonia siliqua L)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 30/04/2013; Concessão: 20/08/2013.

2.
 CARDOSO, C. F. ; SANTOS, E. C. ; BRAGA, J. M. S. ; COSTA, T. L. C. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito Funcional. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102013025575, título: "Biscoito Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

3.
 PRAZERES, A. G. M. ; SOUSA, D. F. ; PAMPONET, J. S. S. ; LEITE, M. S ; SILVA, M. S. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito tipo cookie à base e farinha de feijão branco (Phaseolusvulgaris L.) com kefir. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205605, título: "Biscoito tipo cookie à base e farinha de feijão branco (Phaseolusvulgaris L.) com kefir" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

4.
 SILVA, A. R. S. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; SILVA, M. J. ; BARBOSA, C. A. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito Simbiótico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106331, título: "Biscoito Simbiótico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 05/07/2013; Concessão: 20/08/2013.

5.
 CASTRO, A. S. ; REBOUCAS, D. A. ; BRANDAO, M. A. ; SANTOS, V. M. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Cooler de kefirife de acerola. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205583, título: "Cooler de kefirife de acerola" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

6.
 CERQUEIRA, E. J. N. ; NUNES, G. A. ; OLIVEIRA, J. M. O. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Shake prebiótico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205613, título: "Shake prebiótico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

7.
 CRUZ, E. S. ; RIBEIRO, J. S. ; DAMASCENO, L. C. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Tempero pronto probiotico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106336, título: "Tempero pronto probiotico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 05/07/2013; Concessão: 20/08/2013.

8.
 SANTOS, FERLANDO LIMA. Formulação Funcional. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421501866440, título: "Formulação Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013

9.
 SANTOS, FERLANDO LIMA; CARDOSO, C. F. . Formulação de Kefir enriquecido com ferro. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421501867420, título: "Formulação de Kefir enriquecido com ferro" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013

10.
 BATISTA, C. L. ; SANTOS, I. P. ; CALDAS, P. A. ; JESUS, T. S. ; SILVA, C. F. G. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Shake de kefir enriquecido com ferro. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205591, título: "Shake de kefir enriquecido com ferro" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

11.
 SANTOS, FERLANDO LIMA. Bebida gaseificada Kefiraride. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421502486323, título: "Bebida gaseificada Kefiraride" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 26/03/2015

12.
 SILVA, F. P. ; SANTOS, FERLANDO LIMA ; GONCALVES, J. M. ; SANTO, N. C. J. P. ; SIMOES, C. N. S. . Bala Funcional. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139772, título: "Bala Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

13.
 SANTOS, FERLANDO LIMA; LIMA, P. S. ; REIS JUNIOR, E. O. ; DIAS, G. S. ; MARQUES, L. S. ; SILVA, M. S. . Aperitivo e de Kefir e especiarias. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139799, título: "Aperitivo e de Kefir e especiarias" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

14.
 CONCEICAO, E. J. ; REIS JUNIOR, E. O. ; CORREIA, E. ; GALVAO, J. S. ; ALMEIDA, J. S. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Bombom funcional. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139802, título: "Bombom funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

15.
 SANTOS, F. L.; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO L. . Processo de obtenção de leite fermentado prebiótico e produto obtido. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201601780, título: "Processo de obtenção de leite fermentado prebiótico e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 01/08/2016

16.
 SANTOS, F. L. ; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO L. . Processo de obtenção de bebida láctea fermentada simbiótica a base de soja e kefir e produto obtido. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201602394, título: "Processo de obtenção de bebida láctea fermentada simbiótica a base de soja e kefir e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 14/10/2016

17.
 SANTOS, FERLANDO L.; MENEZES, D. S. ; MIRANDA, K. E. S. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. . Processo de obtenção de um produto alimentício em forma de biscoito a base de feijão enriquecido com farinha de arroz e produto final. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170103943, título: "Processo de obtenção de um produto alimentício em forma de biscoito a base de feijão enriquecido com farinha de arroz e produto final" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 18/05/2017

18.
 SANTOS, FERLANDO L.; MENEZES, D. S. ; MIRANDA, K. E. S. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. . Processo de obtenção de composição alimentícia funcional em forma de barra de cereais à base de farinha de feijão e produto final. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170103935, título: "Processo de obtenção de composição alimentícia funcional em forma de barra de cereais à base de farinha de feijão e produto final" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 08/05/2017



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Participação em banca de Thiago Faueharmel Nunes. Panorama tecnológico e avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de fenil-tiossemicarbazonas sintéticas. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologias em Saúde) - Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública.

2.
MIRANDA, M. S.; CARVALHO FILHO, C. D.; SANTOS, F. L.. Participação em banca de Lindanor Gomes Santana Neta. Caracterização e Avaliação do Potencial de Bioativos e Atividade Antioxidantes de Genipa americana L desidratarado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

3.
ALMEIDA, R. C. C.; GUIMARAES, A. G.; SANTOS, F. L.. Participação em banca de Vanessa de Vasconcelos Byrne. Investigação de Listeria monocytogenes em vegetais frescos, congelados e protos para consumo através do método rápido de isolamento. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

4.
GUIMARAES, A. G.; ALMEIDA, R. C. C.; SANTOS, F. L.. Participação em banca de Candice Vieira Braga Negreiros. Qualidade microbiológica de farinha de mandioca tipo copioba durante o armazenamento. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

5.
ALMEIDA, R. C. C.; GUIMARAES, A. G.; SANTOS, FERLANDO L.. Participação em banca de Claudia Patricia Álvarez Contreras. Ocorrência de staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) em sanduíches e hambúrgueres comercializados em redes de fast-foods e supermercados de Salvador - BA. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

6.
SANTOS, F. L.; BARRETO, N. S. E.; VIANA, E.S.. Participação em banca de Adriana Freitas Pereira. Qualidade microbiológica de mariscos provenientes de Maragogipe e susceptibilidade antimicrobiana das enterobactérias isoladas. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

7.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Ricardo Mendes da Silva. Caracterização fenotípica e genotípica de E. coli provenientes de lesões de celulite de frangos de corte. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciencia Animal) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

8.
SANTOS, F. L.; GUEDES, J. C.; JESUS, R. P.; LYRA, A. C.. Participação em banca de Patrícia Quadro dos Santos Trigueiro. Efeito de um simbiótico na evolução de pacientes com pancreatite crônica: estudo prospectivo, randomizado, controlado, duplo cego. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Teses de doutorado
1.
QUINTELLA, C. M. A. L. T. M. H.; ROQUE, M. R. A.; NASCIMENTO, I. A.; ROCHA, W. J. S. F.; SANTOS, F. L.. Participação em banca de Alessandra Argolo do Espírito Santo. Biotecnologia: Diagnóstico, perspectivas e instrumentos para seu fomento. 2014. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SANTOS, FERLANDO L.; OLIVEIRA, F. S.. Participação em banca de Larisa Janusic.Índice de rendimento de Mytella guanensis e Crassostrea shizhporae na reserva extrativista Baia do Iguape como subsídio para Segurança Alimentar e Nurcional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

2.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Participação em banca de Camilla Fernanda Godinho da Silva.Desenvolvimento de bebida láctea funcional à base de soja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

3.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Vívian Andrade Soares.Determinação do perfil lipídico de pré-escolares de uma associação civil na cidade de Salvador. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - EScola Bahiana de Medicina e Saúde Pública.

4.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Jamile Souza Moyses e Nilda Almeida Silva.Rotulagem de alimentos quanto a gordura trans e transgênicos: segurança, riscos e regulamentações. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

5.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Adriana Andrade de Souza e Diego Villela Carvalho.Análise de rotulagem e promoção comercial de bicos, chupetas, mamadeiras e alimentos para lactentes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

6.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Queila Araújo Rodrigues.Perfil de usuários de suplementos alimentares em academias de Salvador-Ba. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

7.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Simone Cerqueira de Oliveira Teixeira da Silva.Análise microbiológica de aeróbios mesófilos para avaliar as condições higiênco-sanitárias de equipamentos antes e após capacitação dos funcionários. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

8.
SANTOS, F. L.. Participação em banca de Pérola Luz Almeida e Luzinete de Souza Rosa.Análise dos pontos críticos das copas de recebimento das refeições transportadas de uma refinaria de petróleo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
SANTOS, F. L.. Avaliação de pôster apresentados na III Reunião Anual de Ciências, tecnologia, Inovação e Cultura no recôncavo da Bahia. 2014. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

2.
SANTOS, F. L.. Avaliação de trabalho oral apresentado na III Reunião Anual de Ciências, tecnologia, Inovação e Cultura no recôncavo da Bahia. 2014. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Concurso público
1.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Biologia e Microbiologia de Alimentos - CEFET. 2007. Instituto Federal da Bahia.

2.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Microbiologia com ênfase em Microbiologia de Alimentos - UFBA. 2006. Universidade Federal da Bahia.

3.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Microbiologia de Alimentos - UFBA. 2006. Universidade Federal da Bahia.

4.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Tecnologia de Alimentos - FTC. 2004. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

5.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Matérias-Primas Alimentícias - UEFS. 2004. Universidade Estadual de Feira de Santana.

6.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Segurança de Alimentos - FTC. 2003. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

7.
SANTOS, F. L.. Professor da disciplina Microbiologia Clínica - FTC. 2003. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Avaliação de cursos
1.
SANTOS, F. L.. Avaliação de curso de graduação - INEP. 2009. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

2.
SANTOS, F. L.. Avaliação de Cursos e Graduação - INEP. 2008. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

3.
SANTOS, F. L.. Avaliação de autorização de curso de graduação tecnológica - INEP. 2007. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

4.
SANTOS, F. L.. Avaliação de reconhecimento de curso de graduação - INEP. 2007. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

Outras participações
1.
SANTOS, F. L.. Comissão de Avaliação dos trabalhos Científicos do III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2011. Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

2.
SANTOS, F. L.. Comissão de Avaliação dos trabalhos Científicos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

3.
SANTOS, F. L.. Comossão Temporária de Organização dos Estágios Curriculares do Curso de Nutrição. 2009. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

4.
SANTOS, F. L.. Comissão de avaliação dos trabalhos apresentados no V Seminário de Pesquisa. 2008. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

5.
SANTOS, F. L.. Comissão de avaliação dos trabalhos do III Seminário de Pesquisa da FTC. 2007. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

6.
SANTOS, F. L.. Comissão de Bolsas de Iniciação Científica da FAPESB/FTC. 2007. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

7.
SANTOS, F. L.. Comissão de Iniciação Científica. 2005. Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimenta e Nutricional. 2017. (Outra).

2.
III Simpósio Brasileiro de Pesquisa Aplicada e Inovação. 2017. (Simpósio).

3.
I Simpósio de Inovação na Indústria de Alimentos e I Simpósio de Biotecnologia Industrial l. 2017. (Outra).

4.
IV Encontro dos Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE). 2017. (Outra).

5.
IV Encontro dos Colaboradores em Alimentação e Nutrição. 2017. (Encontro).

6.
O PNAE e a Agricultura Familiar - EaD. 2017. (Outra).

7.
Reenconcavo Saúde 2017.2 - Segurança Alimentar e Nutricional - Impactos Sobre a Saúde.Segurança Alimentar e Nutricional (SAN): Impactos sobre a Saúde. 2017. (Outra).

8.
Reencôncavo Saúde 2017.2 - Segurança Alimentar e Nutricional - Impactos Sobre a Saúde".Mesa temática : SAN de escolares: contribuições do PNAE e da agricultura familiar. 2017. (Outra).

9.
Reencôncavo Saúde 2017.2 - Segurança Alimentar e Nutricional - Impactos Sobre a Saúde".Representante do CECANE - Segurança Alimentar e Nutricional (SAN): Impactos sobre a Saúde. 2017. (Outra).

10.
VII ProspeCT&I 2017 ? Congresso Internacional do PROFINIT. 2017. (Congresso).

11.
VII ProspeCT&I 2017 ? VII Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica e do I Congresso Internacional do PROFNIT ? Mestrado Profissional Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação,. 2017. (Congresso).

12.
Encontro da Rede Global NUTRISSAN de Pesquisadores.Encontro da Rede Global NUTRISSAN de Pesquisadores. 2016. (Encontro).

13.
ENCONTRO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA BAHIA.ENCONTRO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA BAHIA. 2016. (Outra).

14.
Encontro Estadual de Alimentação Escolar da Bahia. 2016. (Encontro).

15.
Encontro Estadual de Alimentação Escolar da Bahia.Agricultura Familia - Aquisição dos produtos da Agricultura Familiar e desafios da gestão pública. 2016. (Encontro).

16.
Encontro Estadual de Alimentação Escolar da Bahia. 2016. (Outra).

17.
II Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional (Enpsan).II Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional (Enpsan). 2016. (Encontro).

18.
III Encontro para formação de agentes dos Centros Colaboradores em Alimentação e alimentação escolar.III Encontro para formação de agentes dos Centros Colaboradores em Alimentação e Alimentação Escolar.. 2016. (Outra).

19.
Nutri SSAN - Nutrição, Soberania e Segurança Alimentar. 2016. (Outra).

20.
Oficina de prospecção tecnológica com foco em tecnologia de alimentos. 2016. (Oficina).

21.
PROFNIT. 2016. (Outra).

22.
9º Encontro Anual da Associação Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia - FORTEC.Gestão de Inovação em Empresas e NIT: Boas práticas de interação ICT - Empresas. 2015. (Encontro).

23.
9º FORTEC. 2015. (Outra).

24.
9º Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia. 2015. (Outra).

25.
Merenda Tecnológica. 2015. (Outra).

26.
The UK Probiotcs Conference 2015. The health as a kefir popularization strategy in the city S. of de Jesus, Brazil. 2015. (Congresso).

27.
3rd International Conference and Exhibition on Probiotics, Functional & Baby Foods. 2014. (Outra).

28.
II Seminário de Nutrição: desafios e prazeres do nutricionista. 2014. (Seminário).

29.
Seminário Sociobiodiversidade, Agricultura Familiar e Alimentação Escolar (PNAE). 2014. (Seminário).

30.
VII ENAPID 2014. 2014. (Outra).

31.
Workshop da OMPI sobre redação de pedidos de patentes. 2014. (Outra).

32.
Conferência "Bacharelado Interdisciplinar em Saúde - a proposta político- pedagógica no contexto da restauração curricular do Centro de Ciências da Saúde. 2013. (Outra).

33.
Curso de Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica de Produtos Alimentícios.Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica de Produtos Alimentícios. 2013. (Outra).

34.
I Encontro de docentes do CCS. 2013. (Outra).

35.
I oficina sobre currículos dos cursos de graduação do CCS, CETENS e CECULT. 2013. (Outra).

36.
VII Fortec- Encontro do fórum de gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia com o termo Maximizando a Transferência de tecnologia para o desenvolvimento socioeconômico. 2013. (Encontro).

37.
VIII Reunião do Fórum Nacional de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia - Seção Nordeste. 2013. (Outra).

38.
WORKSHOP NO RECÔNCAVO DA BAHIA DESENVOLVIMENTO DA PROPRIEDADE INTELECTUAL.Desafios e Perspectivas de Propriedade Intelectual no Centro de Ciências da Saúde da UFRB. 2013. (Outra).

39.
II Simpósio Baiano de Licenciatura. 2012. (Simpósio).

40.
VI Encontro Nacional do Fórum de Gestores de Inovação e Transferencia de Tecnologia - FORTEC.Representante do NIT da UFRB. 2012. (Encontro).

41.
world Nutrition Rio2012. 2012. (Outra).

42.
XVI World Congress of Food Science and Technology. SENSORY EVALUATION OF SUNDAE-TYPE YOGURT WITH BURITI?S PULP ADDED MILK POWDER. 2012. (Congresso).

43.
I Congresso de Ciências da Saúde e Educação. Nutrição e mídia: quem paga a conta?. 2010. (Congresso).

44.
I Encontro de Matematica da UFRB.Educacao continuada: a insercao de jogos como motivacao nas aulas de Matematica. 2010. (Encontro).

45.
I Encontro de Matematica da UFRB.Utilizacao do jogo de dama no ensino da Matematica. 2010. (Encontro).

46.
IV Fórum PróÍgualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo da Bahia.Experiências em Saúde da População Negra. 2010. (Seminário).

47.
SBPC. Perfil nutricional de clientes de uma Unidade de Aliemnetação e Nutrição em Santo Antônio de Jesus Bahia. 2010. (Congresso).

48.
I Semana de Biomedicina da FAMAM.Aplicação Terapêutica dos Probióticos. 2009. (Encontro).

49.
Instrumento de Avaliação de Cursos de Graduação - INEP. 2008. (Encontro).

50.
V Seminário de Pesquisa da Rede de Ensino FTC.Seleção de microrganismos para o estudo da biodegradabilidade de biodiesel. 2008. (Seminário).

51.
V Seminiário de Pesquisa da Rede de Ensino FTC.Efeito de bebida láctea probiótica na redução da anemia em pré-escolares. 2008. (Seminário).

52.
XX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). Desenvolvimento de análises bromatológicas e sensorial de produtos adicionados de semente de jaca. 2008. (Congresso).

53.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aplicação de Boas Práticas de Manipulação em Restaurantes Comerciais de Salvador. 2008. (Congresso).

54.
1 ª Seminário da rede Baiana de Biocombustíveis - RBB. 2007. (Seminário).

55.
2ª Escola de Inverno em Energia e Ambiente. 2007. (Encontro).

56.
Capacitação de Avaliadores do INEP (MEC). 2007. (Outra).

57.
II Conferência Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2007. (Seminário).

58.
III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada.Aplicação de Prebióticos e Probióticos em Cardápios. 2007. (Simpósio).

59.
II Workshop de Biotecnologia da FTC.Microbiologia em Biotecnologia. 2007. (Simpósio).

60.
IV Seminário de Pesquisa da FTC.Efeito de probióticos na redução da anemia. 2007. (Seminário).

61.
IV Seminário de Pesquisa da FTC.Elaboração de produtos regionais ricos em ferro. 2007. (Seminário).

62.
Planejamento do Mestrado Profissional em Tecnologias Aplicáveis à Bioenergia.Planejamento do Mestrado. 2007. (Oficina).

63.
Workshop Programa Biodiesel FTC. 2007. (Outra).

64.
II Encontro de Pesquisa da FAN.Influência de Tecnologia na Conservação de Alimentos. 2006. (Encontro).

65.
III Seminário de Pesquisa da FTC.Avaliação da conservação de ovos de galinha comercializados na cidade de Salvador. 2006. (Seminário).

66.
III Seminário de Pesquisa da FTC.Avaliação da satisfação do serviço de oferta de refeições em um hospital público de Salvador. 2006. (Seminário).

67.
III Seminário de Pesquisa da FTC.Fatores estimuladores da absorção de ferro. 2006. (Seminário).

68.
III Seminário de Pesquisa da FTC.Obtenção de concentrado de cultura probiótica para estudo da biodisponibilidade de ferro. 2006. (Seminário).

69.
III Seminário de Pesquisa da FTC.Efeito de probióticos na recuperação de ratos anêmicos. 2006. (Seminário).

70.
II Seminário de Pesquisa da FTC.Avaliação da conservação de ovos de galinha comercializados em Salvaor. 2006. (Seminário).

71.
II Seminário de Pesquisa da FTC.Fatores alimentares envolvidos na absorção de ferro. 2006. (Seminário).

72.
II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

73.
XIX Congresso Brasileiro de Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

74.
XXI Congresso Nacional de Laticínios. XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

75.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

76.
38th Annual Meeting of the Association for Gnotobiotics. 38th Annual Meeting of the Association for Gnotobiotics. 2001. (Congresso).

77.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

78.
XXXVII Reunião Anual da SBZ.XXXVII Reunião Anual da SBZ. 2000. (Outra).

79.
XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

80.
V Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbilogia de Alimentos. V Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbilogia de Alimentos. 1998. (Congresso).

81.
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

82.
XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1997. (Congresso).

83.
XV Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBa.XV Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBa. 1996. (Seminário).

84.
IX Congresso Brasileiro de Toxicologia. IX Congresso Brasileiro de Toxicologia. 1995. (Congresso).

85.
XIII Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBa.XIII Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBa. 1994. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
DONATO, A. R. ; SANTOS, FERLANDO L. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . XIV - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

2.
SANTOS, FERLANDO L.; SOARES, M. D. ; SANTOS, N. P. ; NASCIMENTO, A. S. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, L. J. ; SANTOS, A. C. P. ; SANTOS, C. S. S. ; FERNANDES, V. S. ; BRITO, S. M. ; MARTINS, B. E. P. ; REBOUCAS, L. T. ; ALMEIDA, A. P. F. . II - Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Ilhéus- BA. 2017. (Outro).

3.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . IV - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

4.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . II- Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

5.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . XVI - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

6.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . VIII - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

7.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . X- Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

8.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . I - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

9.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . XI - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

10.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . VI - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

11.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . IX - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

12.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . XI - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

13.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . III - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

14.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . VII - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

15.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . V - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

16.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . XV - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

17.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . XIII - Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2017. (Outro).

18.
SANTOS, FERLANDO L.; SANTOS, N. P. ; SOARES, M. D. ; MARTINS, B. E. P. ; BRITO, S. M. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; REBOUCAS, L. T. ; FERNANDES, V. S. ; SANTOS, C. S. S. ; SANTOS, A. C. P. ; NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, L. J. . I - Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Feira de Santana- BA. 2017. (Outro).

19.
SANTOS, F. L.. Dia Mundial da Alimentação : Segurança Alimentar e Nutricional - Impactos sobre a Saúde. 2017. (Outro).

20.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Reênconcavo Saúde 2017.2 - Segurança Alimentar e Nutricional - Impacto sobre a Saúde. 2017. (Outro).

21.
SANTOS, F. L.; CASTRO, F. F. . I Congresso Baiano de Biotecnologia e Inovação em Saúde - CONBIS. 2016. (Congresso).

22.
SANTOS, F. L.. OFICINA DE FORMAÇÃO PARA PROFESSORES PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS DE SANTO ANTONIO DE JESUS- BAHIA. 2016. (Outro).

23.
SANTOS, F. L.. OFICINA DE FORMAÇÃO PARA MERENDEIRAS PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS de Santo Antonio de Jesus. 2016. (Outro).

24.
SANTOS, F. L.; SANTOS, F. L. . OFICINA DE FORMAÇÃO PARA AGICULTORES FAMILIARES PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS DE SANTO ANTONIO DE JESUS. 2016. (Outro).

25.
SANTOS, F. L.. OFICINA DE FORMAÇÃO PARA CONSELHEIROS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2016. (Outro).

26.
SANTOS, F. L.. OFICINA DE FORMAÇÃO PARA NUTRICIONISTAS RT do PNAE. 2016. (Outro).

27.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. . VI Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

28.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. . XII Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

29.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. . III Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

30.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. . I Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

31.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. . VII Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

32.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. . V Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

33.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . IX Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

34.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . II Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

35.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . VIII Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

36.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. ; ALMEIDA, A. P. F. . XI Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

37.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; SANTOS, A. C. P. ; ALMEIDA, A. P. F. . X Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

38.
SANTOS, FERLANDO L.; SANTOS, N. P. ; SOARES, M. D. ; BRITO, S. M. ; MARTINS, B. E. P. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, L. J. ; ALMEIDA, A. P. F. ; SANTOS, A. C. P. ; LESSA, D. S. ; FERNANDES, V. S. . IV Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Seabra - BA. 2016. (Outro).

39.
SANTOS, FERLANDO L.; SOARES, M. D. ; SANTOS, N. P. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; NASCIMENTO, A. S. ; OLIVEIRA, L. J. ; MARTINS, B. E. P. ; BRITO, S. M. ; BARBOSA, A. G. F. ; SANTOS, A. C. P. ; SANTOS, C. S. S. ; FERNANDES, V. S. . II Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Feira de Santana- BA. 2016. (Outro).

40.
SANTOS, FERLANDO L.; SOARES, M. D. ; MARTINS, B. E. P. ; SANTOS, N. P. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; NASCIMENTO, A. S. ; BARBOSA, A. G. F. ; SANTOS, C. S. S. ; FERNANDES, V. S. ; SANTOS, A. C. P. ; OLIVEIRA, L. J. ; REBOUCAS, L. T. . I Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Feira de Santana- BA. 2016. (Outro).

41.
SANTOS, FERLANDO L.; SOARES, M. D. ; BRITO, S. M. ; MARTINS, B. E. P. ; SANTOS, N. P. ; NASCIMENTO, A. S. ; CERQUEIRA, H. O. F. ; BARBOSA, A. G. F. ; OLIVEIRA, L. J. ; SANTOS, E. C. ; CRUZ, M. A. M. ; SANTOS, A. C. P. ; SANTOS, C. S. S. ; REBOUCAS, L. T. ; FERNANDES, V. S. . III Formação de atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Feira de Santana- BA. 2016. (Outro).

42.
SANTOS, F. L.. Preparação dos materiais didáticos para o Projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

43.
SANTOS, F. L.. Capacitação de de agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

44.
SANTOS, F. L.. Aplicação de check - list nas cozinhas das escolas - Projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos. 2016. (Outro).

45.
SANTOS, F. L.. Oficina de reaproveitamento integral dos alimentos - Projeto de capacitação de professores e manipuladores de alimentos para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

46.
SANTOS, F. L.. Organização de materiais didáticos para o projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos saudáveis na escola. 2016. (Outro).

47.
SANTOS, F. L.. Exposição e teste de aceitabilidade de produtos na feira V Feira de Tecnologia de Alimentos Funcionais da UFRB. 2016. (Outro).

48.
SANTOS, F. L.. V feira de Alimentos Funcionais da UFRB. 2016. (Outro).

49.
SANTOS, FERLANDO L.; DONATO, A. R. ; LESSA, D. S. . IV Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).. 2016. (Outro).

50.
SANTOS, F. L.. VIII ENAPID 2015 e V Prospect&I 2015. 2015. (Congresso).

51.
SANTOS, F. L.. 2º Curso de Redação de Patentes. 2015. (Outro).

52.
SANTOS, F. L.. Merenda Tecnológica. 2014. (Outro).

53.
SANTOS, F. L.. 1ª Oficina de Registro de Cultivares para pesquisadores da UFRB. 2014. (Outro).

54.
SANTOS, F. L.. III reunião Anual de Ciências Tecnologia, Inovação e Cultura no Recôncavo da Bahia - RECONCITEC. 2014. (Outro).

55.
SANTOS, FERLANDO L.. 1ª Oficina de Registro de Software para pesquisadores da UFRB. 2014. (Outro).

56.
SANTOS, FERLANDO LIMA. 1ª Oficina de Registro de Cultivares para pesquisadores da UFRB. 2014. (Outro).

57.
SANTOS, F. L.. I Feira de Tecnologia de Alimentos da UFRB. 2013. (Outro).

58.
Santos, Ferlando. III Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica. 2013. (Congresso).

59.
SANTOS, FERLANDO L.; SANTANA, M. C. C. B. ; PIRES, E. A. . Workshop da Propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Outro).

60.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Outro).

61.
SANTOS, F. L.. Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2013. (Outro).

62.
SANTOS, F. L.. I Feira de Tecnologia de Alimentos Funcionais da UFRB. 2013. (Outro).

63.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Seminário Estudantil de Pesquisa, Inovação e Pós graduação. 2013. (Outro).

64.
SANTOS, F. L.. II ProspeCTI 2012- II Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica.. 2012. (Congresso).

65.
SANTOS, F. L.. Popularização do leite fermentado Kefir nas famílias de baixa Renda do município de Santo Antonio de Jesus: Subsídio ao Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2012. (Outro).

66.
SANTOS, FERLANDO LIMA. II Reunião Anual de Ciência, Tecnologia, Inovação e Cultura no Recôncavo da Bahia (II Reconcitec). 2012. (Outro).

67.
SANTOS, F. L.. I Congresso de Ciências da Saúde e Educação: construindo modelos integrativos.. 2010. (Congresso).

68.
SANTOS, F. L.; MAGALHAES, C. P. . I Colóquio de Divulgação Científica da Bahia. 2009. (Congresso).

69.
SANTOS, F. L.. I Simpósio Internacional sobre probióticos e prebióticos: atualização e prospecção. 2003. (Congresso).

70.
SANTOS, F. L.. Curso de Tecnologia e Avaliação de Probióticos. 2003. (Outro).

71.
SANTOS, FERLANDO LIMA. Curso de Tecnologia e avaliação de probióticos. 2003. (Outro).

72.
SANTOS, F. L.. XII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1995. (Outro).

73.
SANTOS, F. L.. IX Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1992. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Maria Elisabeth dos Santos Rodrigues. Análise do Impacto das Políticas Públicas de Inovação Tecnológica Sobre o Desenvolvimento Socioeconômico.. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em MESTRADO EM PROPRIEDADE INTELECTUAL E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA (PROFNIT)) - Universidade Estadual de Santa Cruz. (Orientador).

2.
Severiano José Mota Neto. COMÉRCIO ELETRÔNICO (E-COMMERCE): UM ESTUDO PROSPECTIVO. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em MESTRADO EM PROPRIEDADE INTELECTUAL E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA (PROFNIT)) - Universidade Estadual de Santa Cruz. (Orientador).

3.
Francisco Ibiapino Luz. POLO DE INFORMÁTICA DE ILHÉUS SOB A PERSPECTIVA DO NOVO MARCO LEGAL DA INOVAÇÃO:. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em MESTRADO EM PROPRIEDADE INTELECTUAL E TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA (PROFNIT)) - Universidade Estadual de Santa Cruz. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Beatriz Santana dos Santos. Desenvolvimento de kefir artesanal a partir de matérias primas da agricultura familiar. Início: 2018 - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Adriana Santos Nascimento. Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Michel Peixoto Souza. Avaliação físico-química de kefir artesanal produzido a partir matérias primas da agricultura familiar... Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Técnico em Agropecuária) - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

4.
Karine Rezende Borges. Avaliação físico-química e microbiológica de novas bebidas fermentadas à base de kefir.. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

5.
Jéssica da Silva Santos. Avaliação sensorial de novas bebidas fermentadas à base de kefir. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. (Orientador).

6.
Pabllo Alex Xavier Guedes. Avaliação sensorial de kefir artesanal produzido a partir de matérias primas da agricultura familiar. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Técnico em Agropecuária) - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

7.
Maiane Paris Piropo. Desenvolvimento de produtos a base de KEFIR. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Ana Carolina Chagas Portela. Propiedades fisico-químicas das farinhas de feijões provenientes da agricultura familiar. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, . Coorientador: Ferlando Lima Santos.

2.
Fabiano Nascimento de Moura. Aproveitamento da gordura residual da atividade avícola da região de Feira de Santana na cadeia produtiva do biodiesel. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profisional em Bioenergia) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, . Coorientador: Ferlando Lima Santos.

3.
Rubeslan Oliveira Passos. Viabillidade econômica do refino de sebo bovino na cadeia produtiva do biodiesel no Território Portal do Sertão. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profisional em Bioenergia) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, . Coorientador: Ferlando Lima Santos.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Márcio dos Santos Pedreira. APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS DA QUALIDADE NA MELHORIA QUALITATIVA DE UM SUPERMERCADO EM ITAMBÉ-BA. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA. Orientador: Ferlando Lima Santos.

2.
Marta Magalhães Guimarães. Avaliação da qualidade higiênico sanitária de ovos comercializados na cidade de Salvador. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - EQUALIS/UFRSA. Orientador: Ferlando Lima Santos.

3.
Patricia Brito Lago Pontes. Efeito de cloro e ozônio na desinfecção de couve minimamente processada. 2006. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização - IPCE. Orientador: Ferlando Lima Santos.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Merian Cunha Oliveira. Desenvolvimento de bolo à base de farinha de feijão- caupi e arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

2.
Adriana Santos Nascimento. Desenvolvimento de bolo à base de farinha de feijão- guandú e arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

3.
Merian Cunha Oliveira. Desenvolvimentos de produtos alimentícios a base de leguminosas adquiridas na Agricultura Familiar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

4.
Adriana Santos Nascimento. Desenvolvimentos de produtos alimentícios a base de leguminosas adquiridas na Agricultura Familiar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

5.
Camilla Fernanda Godinho da Silva. Desenvolvimento de bebida láctea funcional à base de soja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

6.
Micheli Morgana de Melo e Amália Luci Araújo Magalhães. Qualidade higiênico-sanitária de alimentos comercializados em moteis da cidade de Salvador. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

7.
Francelino Cardoso dos Santos. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de creches comunitárias da cidade de Salvador. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

8.
Jeane dos Santos. Qualidade Microbiológica de Coentro comercializado na cidade de Salvador. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

9.
Leda Maria de J. Ribeiro Lima. Avaliaçlão das condições higiênico sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição fornecedora de alimentos transportados para hospitais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

10.
Meire Jane Souza dos Santos e Luciana Lefundes Leal. Avaliação higiênico-sanitária dos restaurantes self-service da cidade de Lauro de Freitas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

11.
Giuliana Coralina Santos do Carmo e Núbia Ferreira da Silva. Avaliação do perfil nutricional dos alunos do curso de Nutrição da Faculdade Nobre de Feira de Santana-Ba. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

12.
Camila Vanessa Barbosa dos Santos e Maria Josane Andrade. Perfil nutricional dos idosos atendidos no PSF de um bairro do município de Feira de Santana-BA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

13.
Joselma Sueli S. Palmeira e Saionara Bacelar de Brito. Proposta de um programa de assistência aos portadores de doença celíaca na cidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

14.
Bárbara Luciana Lima e Jucilete Nascimento Cardoso. Inserção do profissional nutricionista no Programa Saúde da Família. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

15.
Emanoele Souza Oliveira e Nathália Barbosa Cerqueira. Avaliação higiênico-sanitária dos estabelecimentos que comercializam queijo tipo coalho em Feira de Santana-Ba. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

16.
Rodrigo da Silva Brito. Fatores alimentares que influenciam na absorção do ferro dietético. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

17.
Ava Mesquita Lacerda. Elaboração de barra de cereal rica em ferro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

18.
Carine Oliveira Santos. Elaboração de biscoitos ricos em ferro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

19.
Mariana Salum Pimenta. Efeito de L. acidophilus, L. casei e cultuta de iogurte na biodisponibilidade de ferro em ratos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

20.
Enila de Jesus Torres e Rosa Carla Cayres T. de Andrade. Avaliação de metais pesados em solução de hipoclorito de sódio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

21.
Olívia Lima dos Santos e Kênia Vaz Pinheiro. Avaliação das temperaturas dos acarajés e seus complementos comercializados no centro histórico da cidade de Salvador. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

22.
Emanuela Freitas Carvalho. Caracterização das condições higiênico-sanitárias no preparo da merenda escolar servida em escolas públicas municipais na Cidade de Jequié. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

23.
Rozania de Santana. Avaliação das boas práticas de manipulação dos alimentos nas creches de Candeias-Ba. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

24.
Raiana Magalhães Caires e Lívia Schlaepfer Caldas Queiroz. Qualidade microbiológica de ricota fresca produzida no Estado da Bahia e comercializada no municípiio de Salvador. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

Iniciação científica
1.
Merian Cunha Oliveira. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de sobremesas geladas à base de coco fermentadas com grãos de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

2.
Adriana Santos Nascimento. Desenvolvimento de produtos alimentícios à base de leguminosasa de grãos oriundos da agricultura familiar. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

3.
Merian Cunha Oliveira. Desenvolvimento de produtos alimentícios à base de leguminosasa de grãos oriundos da agricultura familiar. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

4.
Ana Gabriela de Freitas Barbosa. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de bebidas à base de cereais fermentadas com grãos de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

5.
Adriana Santos Nascimento. Desenvolvimento de sobremesas geladas à base de coco fermentadas com grãos de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

6.
Jessica da Silva Santos. Desenvolvimento de bebidas à base de cereais fermentadas com grãos de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

7.
Camila Santos Rodrigues. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

8.
Eumille Silva Santos. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

9.
Elliane M. Araújo. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

10.
Ana Cláudia N. Oliveira. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

11.
Cíntia André dos Santos. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

12.
Fernanda S, Cerqueira. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

13.
Gabriela S. dos Santos. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

14.
Karine R. Borges. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

15.
Larissa F. de Oliveira. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

16.
Ramoni A. Malta. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

17.
Samara L. Santana. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

18.
Suzane A. D. dos Santos. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

19.
Vinícius S. de Souza. Articulação entre a oferta da Agricultura Familiar e a demanda do Programa Nacional da Alimentação Escolar da Bahia. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

20.
Beatriz Santana dos Santos. Elaboração de bebidas fermentadas com Kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em Agropecuária) - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

21.
Daniel Oliveira Souza. Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual do 1º Grau Dr. Rômulo Almeida, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

22.
Edlan Santana de Jesus. Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

23.
Filipe Santos Lima. Produção de novas bebidas fermentadas à base de kefir. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

24.
Elisangela de Jesus Conceição. Popularização do leite fermentado kefir nas famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus: subsídio ao Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Ministério da Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

25.
Esequiel Oliveira Reis Júnior. Popularização do leite fermentado kefir nas famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus: subsídio ao Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Ministério da Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

26.
Camilla Fernanda Godinho da Silva. Desenvolvimento de sobremesas geladas à base de soja fermentada com gránulos de kefir. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

27.
Carla Alves Barbosa. Desenvolvimento de novas sobremesas lácteas geladas.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

28.
Darcilene Fiuza da Silva. Uso da Informação Tecnológica na pesquisa acadêmica. 2013. Iniciação Científica - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

29.
Camilla Fernanda Godinho da Silva. Produção de alimentos fermentados de soja por meio dos gránulos de kefir de água. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

30.
Carla Alves Barbosa. Utilização de Lactobacillus delbrüeckii subsp. bulgaricus no desenvolvimento de novos produtos lácteos fermentados. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

31.
Patrícia Araújo Damasceno. Popularização do uso de Kefir em famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus ? BA.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Ministério da Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

32.
Thays de Jesus Sodré dos Santos. Desenvolvimento de formulações dietéticas a base de Kefir. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Ministério da Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

33.
Daniela Ferreira dos Santos. Desenvolvimento de produtos alimentícios a base de kefir. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual Francisco da Conceição Menez, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

34.
Yasmim Santos da Conceição. Produção de material didático sobre a produção do kefir. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

35.
Joicinara dos Santos Nascimento. Ações educativas para a popularização do kefir na cidade de Santo Antônio de Jesus. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Estadual Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

36.
Vinícius Oliveira de Miranda Pereira. Condições hiênico-sanitárias dos acarajés comercializados no Recôncavo da Bahia II ETAPA. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

37.
Camilla Fernanda Godinho da Silva. Popularização do uso de Kefir em famílias de baixa renda do município de Santo Antônio de Jesus ? BA.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Ministério da Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

38.
Fabiola de Souza Pereira. Desenvolvimento de Bebidas Lácteas produzidas com Grãos de Kefir. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

39.
Adeilse Costa Souza. Desenvolvimento de Bebidas Lácteas produzidas com Grãos de Kefir. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

40.
Adeilse Costa Souza. Desenvolvimento de bebidas de origem vegetal com grãos de kefir. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

41.
Manuela Santana Brito. Condições hiênico-sanitárias dos acarajés comercializados no Recôncavo da Bahia II ETAPA. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

42.
Késia Lais dos Santos. Caracterização dos consumidores de acarajé da cidade de Santo Antônio de Jesus. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

43.
Larissa Santana Lima. Caracterização higiênico-sanitária dos postos de vendas de acarajés produzidos na cidade de cidade de Santo Antônio de Jesus. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

44.
Manuela Santana Brito. Condições higiênico-sanitárias dos acarajés comercializados no recôncavo da Bahia. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

45.
Jaqueline Passos C. Santana. Avaliação do comportamento dos consumidores de acarajé do recôncavo da Bahia. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

46.
Hanna Patricia Gomes Bitencurt. Desenvolvimento de Bebidas Lácteas produzidas com Grãos de Kefir. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

47.
Máximo Junior Dantas Barreto. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS PRODUZIDAS COM KEFIR. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

48.
Italo Ramone dos Santos Argolo. ANÁLISE FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS PRODUZIDAS COM KEFIR. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ensino Médio) - Colégio Francisco da Conceição Menezes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

49.
Lucas do Carmo da Silva. Utilização de tuberosas amiláceas para a produção de bioetanol. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

50.
Maucir Nascimento Junior. Aproveitamento de resíduos da mandioca para a produção de etanol em cooperativas do semi-árido baiano. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

51.
Gabriel A. da Silva. Utilização de resíduos de mandioca para a produção de bioetanol. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

52.
Beatriz Santana Pitangueira. Efeito de probiótico na redução de anemia em escolares. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

53.
Charles Lennon Chaves. Seleção de microrganismos para o estudo da biodegradabilidade de biosiesel. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

54.
Fernanda Gomes Coqueiro. Desenvolvimento de produtos regionais. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutricao) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

55.
Rodrigo de Brito silva. Efeito de probiótico na recuperação de ratos anêmicos. 2006. Iniciação Científica - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

56.
Carine Oliveira Santos. Elaboração de produtos regionais ricos em ferro. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

57.
Ava Mesquita Lacerda. Elaboração de produtos regionais ricos em ferro. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

58.
Gabriela Nascimento Cabral. Elaboração de produtos regionais ricos em ferro. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutricao) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

59.
Camila Vanessa Barbosa. Influência da Tecnologia na Conservação de Alimentos. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Nobre. Orientador: Ferlando Lima Santos.

60.
Mariana Salun Pimenta. Efeito de probiótico na absorção de minerais. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

61.
Raiana M. Caires. Qualidade microbiológica de ricota fresca produzida no EStado da Bahia e comercializada no município de Salvador. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Sociedade Mantenedora de Educação Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

62.
Lívia S. Queroz. Qualidade microbiológica de ricota fresca produzida e comercializada no município de Salvador. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

63.
Priscila Santana. Avaliação do ensino da Microbiologia nos Cursos de Fisioterapia. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Fisioterapia) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Sociedade Mantenedora de Educação Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

Orientações de outra natureza
1.
Ângela dos Reis Donato. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

2.
Cibele Cristina Bueno de Oliveira. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Agroecologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

3.
Vanessa de Souza Rodrigues Matos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

4.
Carolina Bastos Oliveira. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

5.
Daniela de Souza Lessa. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Ciências Contábeis) - Fundação Visconde de Cairu, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

6.
Ana Cristina Pinho dos Santos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2017. Orientação de outra natureza. (Ciências Contábeis) - Fundação Visconde de Cairu, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

7.
Ludmylla de Souza Valverde. Assessoria Técnica. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

8.
Larissa Tannus Rebolças. Assessoria Técnica. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrário. Orientador: Ferlando Lima Santos.

9.
Ângela dos Reis Donato. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

10.
Daniela de Souza Lessa. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Ciências Contábeis) - Fundação Visconde de Cairu, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

11.
Ana Cristina Pinho dos Santos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Ciências Contábeis) - Fundação Visconde de Cairu, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

12.
Carolina Bastos Olivera. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

13.
Vanessa de Souza Rodrigues Matos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

14.
Neidiane Pereira dos Santos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

15.
Nediane Pereira dos Santos. Assessoria técnica as Entidades Executoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Bahia. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Orientador: Ferlando Lima Santos.

16.
Daniel Lima Oliveira. Gestão da TT. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

17.
Victor Americano da Costa. Desenvolvimento de sistemas de gestão da inovação na UFRB. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

18.
Mariana Sampaio Silva Guerreiro. Desenvolvimento do Núcleo de parque tecnológico e incubadora da UFRB.. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

19.
Carla Alves Barbosa. Graduação. 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

20.
Daniel Lima Oliveira. Desenvolvimento do sistema de informação da Coordenação de Inovação da UFRB. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

21.
Edmar Henrique Dairell Davi. Implementação da coordenação de Inovação da UFRB. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

22.
Cledson dos Anjos Santos. Desenvolvimento do Núcleo de Propriedade Intelectual da CINOVA - UFRB. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

23.
Mariza Alves Ferreira. Prospecção tecnológica nas áreas de conhecimento. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

24.
Evanise Carvalho Santos. Elaboração de Regimentos Internos do NIT da UFRB. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, DTI-2. Orientador: Ferlando Lima Santos.

25.
Ítalo do Nascimento da Silva. Mapeamento do Projetos de Inovação Tecnológica na UFRB. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, DTI-2. Orientador: Ferlando Lima Santos.

26.
Rafael Bittencourt Vieira. Elaboração de material didático em propriedade intelectual. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Bolsista IC. Orientador: Ferlando Lima Santos.

27.
Mariza Alves Ferreira. Realização de Prospecção tecnológica do NIT da UFRB. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, DTI-2. Orientador: Ferlando Lima Santos.

28.
Raphael Moura Mascarenhas. Elaboração de Material Gráfico em propriedade intelectual. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

29.
Evanise Carvalho Santos. Regulamentação da coordenação de Inovação da UFRB. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

30.
Ítalo do Nascimento da Silva. Criação de banco de dados de projetos da CINOVA. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

31.
Mariza Alves Ferreira. Prospecção tecnológica nas áreas de conhecimento. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Ferlando Lima Santos.

32.
Joseane Oliveira Silva. Graduação. 2012. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Bolsista IC. Orientador: Ferlando Lima Santos.

33.
Carine Oliveira Santos. Avaliação da conservação de ovos de galinha comercializados em Salvador, BA. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

34.
Moara Lícia Cerqueira Santos. Monitoria da Disciplina Microbiologia de Alimentos. 2004. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura. Orientador: Ferlando Lima Santos.

35.
Maria Aline Araújo Ferreira. Manipulação Segura de Alimentos. 2004. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia. Orientador: Ferlando Lima Santos.

36.
Fabiana Alburquerque de Castro. Manipulação Segura de Alimentos. 2004. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, Shpping Center Lapa. Orientador: Ferlando Lima Santos.



Inovação



Patente
1.
 SANTOS, F. L.; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO L. . Processo de obtenção de leite fermentado prebiótico e produto obtido. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201601780, título: "Processo de obtenção de leite fermentado prebiótico e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 01/08/2016

2.
 SANTOS, F. L. ; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO L. . Processo de obtenção de bebida láctea fermentada simbiótica a base de soja e kefir e produto obtido. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201602394, título: "Processo de obtenção de bebida láctea fermentada simbiótica a base de soja e kefir e produto obtido" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 14/10/2016

3.
 SANTOS, FERLANDO L.; MENEZES, D. S. ; MIRANDA, K. E. S. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. . Processo de obtenção de um produto alimentício em forma de biscoito a base de feijão enriquecido com farinha de arroz e produto final. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170103943, título: "Processo de obtenção de um produto alimentício em forma de biscoito a base de feijão enriquecido com farinha de arroz e produto final" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 18/05/2017

4.
 SANTOS, FERLANDO L.; MENEZES, D. S. ; MIRANDA, K. E. S. ; SILVA, M. V. L. ; BENEVIDES, C. M. J. . Processo de obtenção de composição alimentícia funcional em forma de barra de cereais à base de farinha de feijão e produto final. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170103935, título: "Processo de obtenção de composição alimentícia funcional em forma de barra de cereais à base de farinha de feijão e produto final" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 08/05/2017

5.
 MOTA, F. S. ; COLONEZZI, I. R. ; ALVES, L. F. ; BOMFIM, V. A. ; PIRES, EDILSON A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Barra de Cereal com gérmen de soja e cobertura de alfarroba (Ceratonia siliqua L). 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106330, título: "Barra de Cereal com gérmen de soja e cobertura de alfarroba (Ceratonia siliqua L)" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 30/04/2013; Concessão: 20/08/2013.

6.
 CARDOSO, C. F. ; SANTOS, E. C. ; BRAGA, J. M. S. ; COSTA, T. L. C. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito Funcional. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102013025575, título: "Biscoito Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

7.
 PRAZERES, A. G. M. ; SOUSA, D. F. ; PAMPONET, J. S. S. ; LEITE, M. S ; SILVA, M. S. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito tipo cookie à base e farinha de feijão branco (Phaseolusvulgaris L.) com kefir. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205605, título: "Biscoito tipo cookie à base e farinha de feijão branco (Phaseolusvulgaris L.) com kefir" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

8.
 SILVA, A. R. S. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; SILVA, M. J. ; BARBOSA, C. A. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Biscoito Simbiótico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106331, título: "Biscoito Simbiótico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 05/07/2013; Concessão: 20/08/2013.

9.
 CASTRO, A. S. ; REBOUCAS, D. A. ; BRANDAO, M. A. ; SANTOS, V. M. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Cooler de kefirife de acerola. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205583, título: "Cooler de kefirife de acerola" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

10.
 CERQUEIRA, E. J. N. ; NUNES, G. A. ; OLIVEIRA, J. M. O. ; PIRES, E. A. ; BRANCO, M. C. C. ; SANTOS, FERLANDO L. . Shake prebiótico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205613, título: "Shake prebiótico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.

11.
 CRUZ, E. S. ; RIBEIRO, J. S. ; DAMASCENO, L. C. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Tempero pronto probiotico. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130106336, título: "Tempero pronto probiotico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 05/07/2013; Concessão: 20/08/2013.

12.
 SANTOS, FERLANDO LIMA. Formulação Funcional. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421501866440, título: "Formulação Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013

13.
 SANTOS, FERLANDO LIMA. Bebida gaseificada Kefiraride. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421502486323, título: "Bebida gaseificada Kefiraride" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 26/03/2015

14.
 SILVA, F. P. ; SANTOS, FERLANDO LIMA ; GONCALVES, J. M. ; SANTO, N. C. J. P. ; SIMOES, C. N. S. . Bala Funcional. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139772, título: "Bala Funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

15.
 SANTOS, FERLANDO LIMA; LIMA, P. S. ; REIS JUNIOR, E. O. ; DIAS, G. S. ; MARQUES, L. S. ; SILVA, M. S. . Aperitivo e de Kefir e especiarias. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139799, título: "Aperitivo e de Kefir e especiarias" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

16.
 SANTOS, FERLANDO LIMA; CARDOSO, C. F. . Formulação de Kefir enriquecido com ferro. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR421501867420, título: "Formulação de Kefir enriquecido com ferro" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013

17.
 CONCEICAO, E. J. ; REIS JUNIOR, E. O. ; CORREIA, E. ; GALVAO, J. S. ; ALMEIDA, J. S. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, FERLANDO LIMA . Bombom funcional. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150139802, título: "Bombom funcional" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 03/06/2015

18.
 BATISTA, C. L. ; SANTOS, I. P. ; CALDAS, P. A. ; JESUS, T. S. ; SILVA, C. F. G. ; PIRES, E. A. ; SANTANA, M. C. C. B. ; SANTOS, FERLANDO L. . Shake de kefir enriquecido com ferro. 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130205591, título: "Shake de kefir enriquecido com ferro" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2013; Concessão: 20/08/2013.


Produto tecnológico
1.
SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. ; MARTA, A. L. P. ; SANTOS, F. L. . Biscoito funcional a base de mix de fibras.. 2012.

2.
SANTOS, F. L.; OLIVEIRA, J. F. P. ; SILVA, D. F. . Trufas de banana com adição de biomassa de banana verde. 2012.

3.
SANTOS, F. L.; SILVA, D. F. ; SANTOS, F. M. ; SOUZA, L. C. S. . Biscoito a base de quinoa. 2012.

4.
SANTOS, F. L.; ROCHA, A. S. ; SOUZA, J. A. ; BARBOSA, C. A. . Pão enriquecido com betacaroteno. 2012.

5.
SANTOS, F. L.; BRITO, N. C. ; SANTOS, T. R. S. . Geléia de melancia. 2012.

6.
SANTOS, F. L.; SANTANA, D. T. ; MOURA, C. K. A. ; BITENCOURT, H. P. G. ; SILVA, I. M. ; SILVA, M. G. . Sorvete de kefir com adição de polpa de goiaba (psidium guajava l.). 2012.

7.
SOUZA, A. C. ; SILVA, J. O. ; SANTOS, T. J. S ; DAMASCENO, P. A ; SILVA, C. F. G. ; SANTOS, F. L. . Cuscuz de tapioca a base de kefir. 2012.

8.
SANTOS, T. J. S ; SILVA, J. O. ; SOUZA, A. C. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, E. O. . Shebert ' mousse' de kefir sabor manga. 2012.

9.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L ; DAMASCENO, P. A ; SILVA, C. F. G. . Creme de papaia a base de kefir. 2012.

10.
DIAS, L. A. F. ; BARBOSA, A. O. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, E. O. . Produto com soro de kefir. 2012.

11.
LEITE, M. S ; SILVA, J. O. ; SANTOS, F. L. ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetéis preparados com kefir. 2012.

12.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Bolo de kefir com beterraba. 2012.

13.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Bolo de milho com kefir. 2012.

14.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Geladinho de kefir com coco. 2012.

15.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Geladinho de tapioca com kefir. 2012.

16.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Shake de kefir com banana. 2012.

17.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Mousse de kefir sabor manga. 2012.

18.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Picolé de amendoim com kefir. 2012.

19.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Cream cheese de kefir com ervas desitratadas. 2012.

20.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Queijo de kefir com ervas desitratadas. 2012.

21.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Maionese de kefir. 2012.

22.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Cream cheese de kefir com ervas frescas. 2012.

23.
SANTOS, F. L.; SILVA, E. O. ; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Margarina de kefir. 2012.

24.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetel de chocolate com kefir. 2013.

25.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Coquetel de chocolate e frutas vermelhas com kefir. 2013.

26.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Frozen de kefir de leite com frutas vermelhas. 2013.

27.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de pêra com soro de kefir. 2013.

28.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de melão com hortelã com soro de kefir. 2013.

29.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de maracujá e cenoura com soro de kefir. 2013.

30.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cooler de tomate e beterraba com soro de kefir. 2013.

31.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Sopa fria de beterraba com kefir. 2013.

32.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Guacamole com kefir. 2013.

33.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Mousse de alho. 2013.

34.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Mousse de pepino com kefir. 2013.

35.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Muffins de aipim, frango e creme de kefir. 2013.

36.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Profiteroles de frango com manjericão e kefir. 2013.

37.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Tomates recheados com kefir. 2013.

38.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Camarão na moranga com kefir. 2013.

39.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Fettuccine ao molho funghi. 2013.

40.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Fettuccine ao molho primavera com frango. 2013.

41.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Penne ao molho de camarão com kefir. 2013.

42.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Nhoque de batata doce com creme de kefir e molho de carne seca. 2013.

43.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de abóbora com kefir. 2013.

44.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de aipim com kefir. 2013.

45.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Pão de queijo com kefir. 2013.

46.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Paupiettes de Salmão ao molho de ervas. 2013.

47.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Quiche de frango com kefir. 2013.

48.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Bolo de Banana com Kefir. 2013.

49.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Cheese Cake de goiaba com kefir. 2013.

50.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Creme de papaia com licor de cassis e kefir. 2013.

51.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Muffins de canela e kefir. 2013.

52.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Panna Cotta de kefir. 2013.

53.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Profiteroles de chocolate e kefir. 2013.

54.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, T. C. O ; SOUZA, E. L . Romeu e Julieta de kefir. 2013.

55.
Brito, D. S ; Jesus, G. C ; Santana, M. G ; Santos, N. S ; Santos, P. T ; Alves, W. P. O ; SANTOS, F. L. . IOGURTE SABOR BETERRABA COM LARANJA: BETARANGURT. 2012.

56.
Freitas, J ; Puridade, D ; Silva, J ; Lima, A ; Batista, I ; Cardoso, D ; SANTOS, F. L. . PRODUTO LÁCTEO TIPO PETIT SUÍSSE Á BASE DE FARINHA DE UVA. 2012.

57.
CONCEICAO, L. S. ; DAMASCENO, P. A ; SANTOS, T. J. S ; Santos, W. P ; SANTOS, F. L. . CUPCAKE PRODUZIDO COM FARINHA DE UVA. 2012.

58.
Girardi, B. C ; PERREIRA, F. S. ; PRISCO, L. A. L. ; SANTOS, Z. N. ; ALVES, F. R. S. ; SANTOS, F. L. . Labneh sabor ameixa.. 2012.

59.
GOMES, D. ; KUEE, L. ; CAMPOS, G. ; SANTOS, E. ; SANTOS, F. L. . BISCOITOS PROUZIDO COM FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA. 2012.

60.
FERNANDES, R. ; OLIVEIRA, G. ; NOGUEIRA, A. ; AZEVEDO, E. ; SANTOS, F. L. . GELEIA MISTA DE MARACUJÁ E CENOURA. 2012.

61.
ALMEIDA, D. O. ; SILVA, J. O. ; DIAS, L. A. F. ; ALMEIDA, M. O. ; FONSECA, U. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . Utilização de araruta (Maranta arundinacea) no desenvolvimento de pão.. 2012.

62.
Santana, J. P. C ; Brito, M. S ; SANTOS, I. P. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . IOGURTE TIPO SUNDAE DE BURITI (mauritia flexuosa). 2012.

63.
SANTOS, F. O. ; SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, G. S. J. ; PINTO, M. S. P. ; OLIVEIRA, S. B. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . Kefir de leite com adição de polpa de açaí (Euterpe oleracea). 2012.

64.
MENDES, V. A. ; FARIAS, I. P. F. S. ; ANGELO, S. S. ; CALDAS, V. F. ; XAVIER, D. S. ; SILVA, J. O. ; SOUZA, C. G. ; SANTOS, F. L. . CONCENTRADO A BASE DE KEFIR COM ERVAS. 2012.

65.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Laci de morango com kefir. 2012.

66.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de acerola com kefir. 2012.

67.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de abacaxi. 2012.

68.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefir gelado com goiaba. 2012.

69.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de Kefir com cenoura e mel. 2012.

70.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de morango. 2012.

71.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefiraride de maçã. 2012.

72.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Shake de kefir com kiwi e morango. 2012.

73.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Flan de kefir com coco ralado. 2012.

74.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Kefir com cereal. 2012.

75.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Salada de frutas com Kefir. 2012.

76.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Picolé de castanha com kefir. 2012.

77.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Sundae de pessego com kefir. 2012.

78.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Cuscuz de tapioca com kefir e coco. 2012.

79.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Torta gelada de kefir com abacaxi. 2012.

80.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Bruschetta com cream cheese de kefir e ervas. 2012.

81.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Salpicão de frango com tipo maionese de kefir. 2012.

82.
SANTOS, FERLANDO L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. . Strogonoff de frango com kefir. 2012.

83.
SANTOS, F. L.; SILVA, C. F. G. ; BARBOSA, C. A. . Bebida láctea de kefir com farinha de banana verde. 2013.

84.
SANTOS, F. L.. Biscoito à base de aipim e farinha de arroz. 2014.

85.
SANTOS, F. L.. Bala mastigável funcional. 2014.

86.
SANTOS, F. L.. Sorvete probiótico. 2014.

87.
SANTOS, F. L.. Biscoito funcional com recheio de goiaba. 2016.

88.
SANTOS, F. L.. Barra de ceral termogêncica. 2014.

89.
SANTOS, F. L.. Bombom de cupulate. 2014.

90.
SANTOS, F. L.. Biscoito com farinha de cebirra. 2014.

91.
SANTOS, F. L.; SILVA, M. R. ; SILVA, C. F. G. ; SILVA, E. O. . Macarrão ao molho de kefir com atum. 2012.


Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
Santos, Ferlando2012Santos, Ferlando; Silva, Edleuza ; Silva, Joseane ; Barbosa, Adna ; SOUZA, A. C. . Promoção do consumo de alimentos funcionais no Recôncavo da Bahia: estratégias de popularização do kefir. Revista Extensão., v. 3, p. 2002-2010, 2012.

2.
BRITO, N. C.2013BRITO, N. C. ; SANTOS, T. R. S. ; BARBOSA, C. A. ; SANTOS, F. L. . Elaboração e análise sensorial de geléia de melancia. Higiene Alimentar, v. 27, p. 592-596, 2013.

3.
SILVA, C. F. G.2018SILVA, C. F. G. ; SANTOS, FERLANDO L. ; SANTANA, L. R. R. . Development and characterization of a soymilk Kefir-based functional beverage. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), p. 1-8, 2018.

4.
SANTOS JUNIOR, A. M. N.2018SANTOS JUNIOR, A. M. N. ; FONTES, A. O. ; MUNIZ, C. F. D. ; CARVALHAES, N. G. ; SANTOS, F. L. . PERFIL DOS TRABALHADORES TERCEIRIZADOS DO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DA UFRB. REVISTA EXTENSÃO, v. 14, p. 95-102, 2018.


Cursos de curta duração ministrados
1.
SANTOS, F. L.. Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica em Desenvolvimento de produtos Alimentícios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Santos, Ferlando. III Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica. 2013. (Congresso).

2.
SANTOS, FERLANDO L.; SANTANA, M. C. C. B. ; PIRES, E. A. . Workshop da Propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Outro).

3.
SANTOS, F. L.. III reunião Anual de Ciências Tecnologia, Inovação e Cultura no Recôncavo da Bahia - RECONCITEC. 2014. (Outro).

4.
SANTOS, F. L.. VIII ENAPID 2015 e V Prospect&I 2015. 2015. (Congresso).

5.
SANTOS, F. L.. Workshop Desenvolvimento da propriedade Intelectual no Recôncavo da Bahia. 2013. (Outro).

6.
SANTOS, FERLANDO L.. 1ª Oficina de Registro de Software para pesquisadores da UFRB. 2014. (Outro).

7.
SANTOS, F. L.. Preparação dos materiais didáticos para o Projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

8.
SANTOS, F. L.. Capacitação de de agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

9.
SANTOS, F. L.. Aplicação de check - list nas cozinhas das escolas - Projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos. 2016. (Outro).

10.
SANTOS, F. L.. Oficina de reaproveitamento integral dos alimentos - Projeto de capacitação de professores e manipuladores de alimentos para a promoção da alimentação saudável na escola. 2016. (Outro).

11.
SANTOS, F. L.. Organização de materiais didáticos para o projeto de Capacitação de professores e manipuladores de alimentos saudáveis na escola. 2016. (Outro).

12.
SANTOS, F. L.. Propriedade Intelectual e Inovação Tecnológica em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2013. (Outro).

13.
SANTOS, F. L.. Popularização do leite fermentado Kefir nas famílias de baixa Renda do município de Santo Antonio de Jesus: Subsídio ao Programa Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2012. (Outro).

14.
SANTOS, F. L.. Exposição e teste de aceitabilidade de produtos na feira V Feira de Tecnologia de Alimentos Funcionais da UFRB. 2016. (Outro).

15.
SANTOS, F. L.. 2º Curso de Redação de Patentes. 2015. (Outro).

16.
SANTOS, F. L.. I Feira de Tecnologia de Alimentos Funcionais da UFRB. 2013. (Outro).

17.
SANTOS, F. L.. V feira de Alimentos Funcionais da UFRB. 2016. (Outro).

18.
SANTOS, F. L.. Dia Mundial da Alimentação : Segurança Alimentar e Nutricional - Impactos sobre a Saúde. 2017. (Outro).




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