Maria Isabel Berto

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  • Última atualização do currículo em 23/11/2018


Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), com Mestrado (2000) e Doutorado (2004) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e realizou Pós-Doutorado no Grupo de Engenharia de Processos do Instituto do Tecnologia de Alimentos (2007). Desde 2008 é Pesquisadora Científica do Grupo de Engenharia de Processos do Instituto de Tecnologia de Alimentos (GEPC-ITAL), em Campinas - SP, sendo nível PqC VI desde 2016. Realiza pesquisa e transferência de tecnologia na área Engenharia e Tecnologia de Alimentos com ênfase em: processamento térmico de alimentos, engenharia de processos, reologia. Faz parte do corpo docente do programa de pós-graduação do ITAL, no curso de Mestrado Strictu sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Coordena o curso Alimentos Enlatados no ITAL, única brasileira a fazer parte do Better Process Control Schools (BPCS). Foi Bolsista de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora 2 (2014-2017). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Maria Isabel Berto
Nome em citações bibliográficas
BERTO, M. I.;BERTO, MARIA ISABEL;Berto, M.I.

Endereço


Endereço Profissional
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Instituto de Tecnologia de Alimentos Ital.
Av. Brasil, 2880
Jardim Chapadão
13070178 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 139
Telefone: (19) 37431835
Fax: (19) 37431834
URL da Homepage: http://www.ital.sp.gov.br/gepc/


Formação acadêmica/titulação


2000 - 2004
Doutorado em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Avaliação experimental do controle da pasteurização contínua de um fluido modelo de suco de laranja, Ano de obtenção: 2004.
Orientador: Vivaldo Silveira Júnior.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Pasteurização; suco de laranja; controles convencionais; Controle fuzzy; tratamento térmico; trocador de calor de placas.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura, Exploração Florestal.
1998 - 2000
Mestrado em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Modelagem Matemática e Simulação Dinâmica de Trocadores de Calor de Placas para o resfriamento de sucos de Laranja Natural e Concentrado,Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Vivaldo Silveira Júnior.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Resfriamento; trocadores de calor de placas; suco de laranja; curvas de reação do processo; modelagem; Simulação.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Fabricação de Equipamentos de Instrumentação Médico-Hospitalares, Instrumentos de Precisão e Ópticos, Equipamentos Para Automação Industrial, Cronômetros e Relógios.
1990 - 1995
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.


Pós-doutorado


2004 - 2007
Pós-Doutorado.
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias


Formação Complementar


2018 - 2018
FSCPA - Preventive Controls for human food. (Carga horária: 20h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2018 - 2018
Planejamento de Experimentos e Otimização de Processos. (Carga horária: 26h).
Protimiza, PROTIMIZA, Brasil.
2018 - 2018
E-Social: Legislação Trabalhista - Pontos críticos para lideres e gestores. (Carga horária: 8h).
Central do Empresário, EMPRESÁRIO, Brasil.
2017 - 2017
I Workshop do Nucleo de Inovação Tecnológica. (Carga horária: 4h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2016 - 2016
I Curso Oficial de Projeto Sanitário da EHEDG. (Carga horária: 22h).
European Hygienic Engineering and Design Group, EHEDG, Brasil.
2015 - 2015
Workshop 3M Food Safety Trends and Innovations. (Carga horária: 8h).
3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.
2015 - 2015
Novas Tecnologias aplicáveis ao processamento de alimentos. (Carga horária: 15h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2015 - 2015
Requisitos Iso 9001:2015. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2014 - 2014
Reologia em Alimentos. (Carga horária: 6h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2014 - 2014
Esporos e Micro-organismos esporulados em alimento. (Carga horária: 30h).
Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, FEA, Brasil.
2013 - 2013
Treinamento em Tracksense e software Valsuite Plus. (Carga horária: 16h).
LTL Serviços e Comercio de Eqs. Farmacêuticos e Hospitalares, LTL, Brasil.
2013 - 2013
Conceitos de viscometria, reologia e práticas. (Carga horária: 8h).
Braseq Brasileira de Equipamentos Ltda, BRASEQ, Brasil.
2013 - 2013
Gestão Pública. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2012 - 2012
Processamento de Palmito em Conserva. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2011 - 2011
Trein. Tecnico de Produtos Novus (Controladores). (Carga horária: 8h).
NOVUS PRODUTOS ELETRÔNICOS LTDA., NOVUS, Brasil.
2011 - 2011
BSC - Balanced Scorecard. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2011 - 2011
LabVIEW Core 1&2. (Carga horária: 40h).
National Instruments, NI, Brasil.
2010 - 2010
Controle e Desenvolvimento de Projetos. (Carga horária: 3h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2010 - 2010
EMSO - Simulador Dinâmico. (Carga horária: 32h).
Instituto Alberto Luiz Coimbra de Pós-graduação e Pesquisa de Engenharia, COPPE - UFRJ, Brasil.
2009 - 2009
Nanotecnologia: Visão Estratégica em Alimentos. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2008 - 2008
Gestão de Projetos para Pesquisadores Científicos. (Carga horária: 16h).
Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, CCQA, Brasil.
2007 - 2007
Programa Capacitação Banco de Avaliadores Sinaes. (Carga horária: 24h).
Sinaes (Basis), SINAES, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Controles de Meios de Medição. (Carga horária: 6h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2006 - 2006
Reações de transformação e vida de prateleira. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Treinamento Sobre Termoprocessamento de Alimentos. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2005 - 2005
Labview Básico I e II. (Carga horária: 40h).
National Instruments, NI, Brasil.
2004 - 2004
Curso de Programação de CLPs. (Carga horária: 18h).
Hi Tecnologia Indústria e Comércio, HI, Brasil.
2003 - 2003
TOEFL - Test of English as a Foreign Language.
Alumni, ALUMNI, Brasil.
2001 - 2001
System 302 - Fieldbus Foundation. (Carga horária: 32h).
Smar Equipamentos Industriais Ltda, SMAR, Brasil.
2000 - 2000
Uma Arquitetura Revolucionária de Automação. (Carga horária: 16h).
Fisher- Rosemount, FISHER-R, Brasil.
1997 - 1997
Intensive English Course. (Carga horária: 75h).
EF International School of English - London, EF, Inglaterra.
1995 - 1995
Princípios de Controle do Processo Térmico. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1995 - 1995
Hig. e San. Estabelecimentos de Prod. Com. Carnes. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1994 - 1994
Princípios de Esterilização de Alimentos. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.


Atuação Profissional



Faculdade de Jaguariúna, FAJ, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 8
Outras informações
Disciplinas ministradas: Operações Unitárias I, Fenômenos de Transporte, Instrumentação e Controle de Processos, Cálculo Numérico

Atividades

08/2007 - 07/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Instrumentação e Controle de Processos
Cálculo Numérico
Operações Unitárias I
Fenômenos de Transporte

Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Pesquisador Autonomo, Enquadramento Funcional: Autonomo, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2005 - 2007
Vínculo: Pós Doutoramento, Enquadramento Funcional: Bolsista FAPESP, Carga horária: 40
Outras informações
Desenvolvimento do pós doutoramento nesta Instituição na área de Instrumentação, automação e controle em tempo real de uma planta de esterilização de Alimentos

Vínculo institucional

1994 - 1995
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 10

Atividades

10/2015 - Atual
Direção e administração, Grupo de Engenharia de Processos, .

Cargo ou função
Assistente Técnico de Direção.
03/2015 - Atual
Ensino, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologias para conservação de alimentos
08/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Grupo de Engenharia de Processos, .

Cargo ou função
Responsável pelo Programa Better Process Control Schools (BPCS) no Brasil, coordenado pela pela Fundação Grocery Manufacturers Association Science and Education Foundation (GMA-SEF - EUA).
05/2008 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Grupo de Engenharia de Processos, .

05/2008 - Atual
Treinamentos ministrados , Grupo de Engenharia de Processos, .

Treinamentos ministrados
Cálculo de processos térmicos
Alimentos Enlatados - Princípios de Controle do Processo Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes.
Cálculo de Esterilização de Alimentos
Fundamentos de Processamento Térmico de Alimentos
03/2008 - Atual
Serviços técnicos especializados , Grupo de Engenharia de Processos, .

Serviço realizado
Avaliação de processos convencionais e contínuos; Desenvolvimento e otimização de processos; Determinação de comportamento reológico de fluidos.
07/2004 - 05/2007
Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Engenharia de Processos, Grupo de Engenharia de Processos.

Atividade realizada
Desenvolvimento de projeto de Pos-Doutorado sob Orientação do Dr. Alfredo A. Vitali.
02/1994 - 03/1995
Estágios , Grupo Especial de Engenharia, .

Estágio realizado
Orientador: Alfredo Almeida Vitali.

Universidade Pinhalense de Ensino, UNIPINHAL, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

Atividades

02/2006 - 05/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento Térmico de Alimentos
Instrumentação e Controle de Processos
Modelagem e Simulação de Processos
Pré-processamento e pós colheita de matérias primas de origem vegetal

Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2001
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2000 - 2000
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Atividades

09/2000 - 01/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Operações Unitárias I
03/2000 - 07/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos de Engenharia de Alimentos

Mococa S A Produtos Alimentícios, MOCOCA, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1998
Vínculo: Engenheiro de Alimentos, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 44
Outras informações
Atuação na área de desenvolvimento de novos produtos e processos nas linhasde produção de produtos lácteos e farináceos. Participação no grupo de controle de qualidade


Cooperativa Agropecuária Holambra, CAH, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Coordenadora de Processos, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Processos, Carga horária: 44


Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1994
Vínculo: Estágio-Iniciação Cientítica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 12
Outras informações
Orientador: Prof. Dr. Javier Telis Romero

Atividades

02/1993 - 01/1994
Estágios , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Estágio realizado
Reologia de fluidos.


Linhas de pesquisa


1.
Engenharia de Processos
2.
Termoprocessamento
3.
Reologia
4.
Instrumentação e controle de processos
5.
Tecnologias de conservação de Alimentos


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Avaliação da viabilidade de bifidobacterium (BB-12®) microencapsulado em fórmulas infantis após o preparo
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Adriana T. Silva e Alves - Integrante / Izabela Dutra Alvim - Integrante / Mariana Alves Gragnani Vido - Integrante.Número de orientações: 1
2017 - 2018
Avaliação do método de Ball para cálculo de parâmetros de penetração de calor (fh, jh) em produtos processados em estufas
Descrição: Os parâmetros de penetração de calor (jh e fh), calculados pelo método de Ball, são usualmente aplicáveis para processamentos térmicos de esterilização, realizados em autoclaves. Esses parâmetros são calculados através de ajustes lineares aos dados semi-logarítmicos da diferença de temperatura do meio de aquecimento e do produto em função do tempo, considerando o meio de aquecimento é uniforme e sua temperatura é constante durante o período de processo (BALL, 1923; TEIXEIRA; SHOEMAKER, 1989). Essa proposta teve como objetivo avaliar a aplicabilidade do Método de Ball para o cálculo dos parâmetros de penetração de calor (jh e fh) para produtos processados em estufas, cuja composição do meio de aquecimento varia durante o processamento, bem como sua temperatura set-point. De acordo com os experimentos realizados foi possível concluir que da forma como o método de Ball foi aplicado, não é possível obter-se valores equivalentes ao método genérico. O método de Ball se mostrou muito sensível à temperatura do meio e ao tempo de processo térmico conduzido em estufa. Concluiu-se que as oscilações de temperatura do equipamento e a existência de vários valores para CUT, tenham sido as principais causas para a obtenção de resultados não satisfatórios..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Estudo da relação entre o comportamento tixotrópico e a capacidade de recomposição da viscosidade de fluidos não newtonianos
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Andressa de Sousa Luz - Integrante.
2016 - Atual
Aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva para a produção de sopa creme de palmito
Descrição: Esse projeto tem como objetivo o aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva para a produção de sopa creme de palmito esterilizada e mantida a temperatura ambiente. A matéria prima será caracterizada por análises físico-químicas ensaios preliminares serão realizados para definir duas formulações de sopa creme contendo os espessantes carboximetilcelulose (CMC) e farinha de arroz. As formulações serão submetidas ao tratamento térmico de esterilização pelos métodos convencional e asséptico e caracterizadas por análises físico-químicas e reológicas. A sopa esterilizada pelo método convencional será acondicionada em embalagens cilíndricas metálicas (latas de folha de flandres) enquanto que no processo asséptico a mesma será envasada em embalagem cartonada Tetra Brik. As amostras de sopa creme serão armazenadas por 180 dias e avaliadas periodicamente a cada 30 dias, quanto ao pH, a viscosidade, a cor objetiva e os atributos sensoriais de cor, aparência, consistência e sabor. Os resultados das análises serão avaliados estatisticamente quanto à média, desvio-padrão e coeficiente de variação. Os demais resultados referentes ao estudo da estabilidade do produto final serão analisados através Análise de Variância (ANOVA) e testes de média (Tukey)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Shirley A. G. Berbari - Coordenador / Fabiola Guirau Parra Toti - Integrante.Número de orientações: 1
2015 - 2017
Aplicação de métodos de conservação e avaliação do estudo de vida de prateleira em mel de abelhas sem ferrão
Descrição: O mel de abelhas sem ferrão, produzido pelas abelhas nativas, apresenta um perfil sensorial diferenciado especialmente pelo seu sabor ácido, adocicado e elevado teor de umidade. Este último por sua vez, favorece o desenvolvimento de leveduras osmofílicas que afetam o tempo de vida útil do mel. Para prolongar a vida de prateleira alguns métodos de conservação são empregados pelos meliponicultores, como a desidratação, maturação, pasteurização e refrigeração. Este estudo consistiu na caracterização físico-química, e na avaliação da influência da pasteurização e refrigeração em mel de Melipona mondury ao longo de um ano de armazenamento. Neste estudo lote de mel foi subdvidido igualmente em quatro testes, dos quais dois deles foram pasteurizados e mantidos por um ano à temperatura ambiente (T01) e sob refrigeração (T02). Os dois testes não pasteurizados foram armazenados nas mesmas condições dos testes pasteurizados: à temperatura ambiente (T03) e sob refrigeração (T04).o mel foi avaliado quanto à aplicação do tratamento térmico em duas condições de temperatura durante o armazenamento por um ano, onde, os testes T01 e T02 foram pasteurizados, o primeiro, mantido à temperatura ambiente e o segundo, sob-refrigeração. O teste T03 foi mantido à temperatura ambiente e T04, sob-refrigeração, ambos não foram submetidos à pasteurização. O procedimento da pasteurização incluiu ensaios para o estudo da distribuição de temperatura no tanque de pasteurização e para a definição da região de aquecimento mais lento nas embalagens contendo mel, além do estudo de penetração de calor para cálculo da letalidade dos micro-organismos alvos (Salmonella e leveduras osmofílicas) As amostras foram avaliadas durante o armazenamento através de análises microbiológicas (Salmonella, coliformes termotolerantes, contagem total de aeróbios mesófilos, contagem de bolores, leveduras e leveduras osmofílicas) e físico-químicas (pH, atividade de água, umidade, acidez livre, sólidos solúveis, ácidos acético e lático, frutose, glicose, sacarose, etanol e glicerol). Os resultados mostraram que a pasteurização realizada nos testes T01 e T02 foi efetiva nas condições aplicadas tanto para as bactérias patogênicas quanto os micro-organismos deteriorantes alvos. Os valores de atividade de água variaram de 0,703 a 0,757; o teor de umidade variou de 28 a 32,3%; os resultados de pH variaram 3,66 a 4,23; as análises de acidez livre apresentaram variação de 14,09 a 40,47 mEq/kg e o teor de sólidos solúveis mostraram variação de 67,67 a 72%. Somente as amostras de mel referentes ao teste T03 apresentaram etanol e glicerol ao longo de um ano de avaliação. Em todos os testes analisados não foram detectados Salmonella e coliformes termotolerantes, enquanto que nos testes T03 e T04 foram observados o desenvolvimento de leveduras osmofílicas, bolores e leveduras. Devido às caracteristicas físico-quimicas diferenciadas deste mel, quando comparado ao mel de Apis mellífera e aos resultados apresentados durante a avaliação de vida de prateleira dos testes realizados salienta-se a a necessidade da definiação de parâmetros de identidade e qualidade específicos para o mel de abelhas sem ferrão que atenda suas particularidades e subsidie o processo de legalização do mel..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Berteli, M.N. - Integrante / Karen Linelle de Oliveira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Determinação do ponto de aquecimento mais lento em calor em embalagens contendo alimentos particulados
Descrição: A determinação da intensidade de um tratamento térmico (F0) é calculada com o perfil de temperatura do produto, ou curva de penetração de calor, obtida por um sensor de temperatura posicionado no ponto de aquecimento mais lento da embalagem. Um consenso geral define que o posicionamento deste sensor no caso de alimentos convectivos e condutivos é em 1/3 e ½ da altura da embalagem, em seu eixo radial, respectivamente. Para alimentos particulados, como grãos em salmoura, não há um consenso sobre o posicionamento do mesmo e indica-se um estudo prévio da determinação deste ponto para cada sistema (produto + embalagem). Dentro deste contexto o objetivo desse trabalho consistiu em estudar o ponto de aquecimento mais lento em embalagens contendo alimentos particulados. O estudo visou também definir e avaliar a importância de fatores que influenciam na transferência de calor dentro dessas embalagens, como: relação partículas/salmoura, espaço livre, condições de enchimento, características físico-química dos grãos, tamanho e formato das embalagens..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Karen Linelle de Oliveira - Integrante / Bruna Ester Dias de Cara - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Secagem com aplicação de vácuo e micro-ondas em um sistema processador/secador piloto

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Michele Nehemy Berteli em 10/08/2016.
Descrição: O estudo desenvolvido consistiu na adequação e verificação operacional de um sistema processador piloto por micro-ondas, de característica multifuncional, para sua aplicação em secagem com vácuo e micro-ondas. No presente trabalho foi feito o acompanhamento das fases de instalação do equipamento, com seu sistema gerador de micro-ondas, e sua ligação à infraestrutura de serviços. Foram na sequência desenvolvidos testes de secagem combinados com micro-ondas e vácuo (SMV) em banana do tipo ?nanica?. As condições da secagem foram densidade de potência (Dp) = 2W/g, pressão de vácuo (Pv) = 0,7 bar e tempo = 60 min. A banana ?in natura? foi caracterizada quanto à sua umidade (73% b.u.) e teor de sólidos solúveis (28 ºBrix). Também foi determinada a propriedade dielétrica da fruta in natura através do método de sonda aberta. Durante a adequação do sistema piloto foi avaliada a segurança do equipamento em relação a vazamento de micro-ondas, que apresentou resultados dentro da faixa permitida (≤ 5 mW/cm2). Também foi verificado um bom casamento de impedância, em relação às ondas incidentes e refletidas, com reflexão menor que 10%. Nos ensaios de secagem, através do monitoramento por fibras ópticas, foram adquiridos os históricos de temperaturas da banana. Os resultados obtidos foram bastante satisfatórios para a estudo exploratório de secagem de banana com micro-ondas e vácuo. A temperatura do produto permaneceu geralmente abaixo de 70°C, não ultrapassando 80°C. A umidade final ficou na faixa de 8,5% a 10,6%..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Coordenador / Antonio Marsaioli Junior - Integrante / Gabriele Aparecida Peron Broglio - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2016
Projeto, construção e avaliação de um equipamento piloto multifuncional destinado ao estudo das aplicações de micro-ondas nos processamentos de alimentos.
Descrição: O projeto tem como objetivo o estudo de tecnologias inovadoras por micro-ondas em frequência industrial com possibilidade de extrapolação dos dados experimentais para processos da indústria de alimentos. Estudar o plasma gerado por micro-ondas, a partir da configuração do sistema provedor de micro-ondas. Plasmas, em contraste com os processos térmicos tradicionais, podem inativar micro-organismos, incluindo esporos bacterianos, a temperaturas ambiente ou moderadamente elevadas, por tempos de tratamento curto..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015
Definição e descrição de metodologia de conservação de mel de abelhas nativas.
Descrição: O objetivo deste trabalho é descrever possíveis metodologias de conservação e características físico-químicas de mel de abelhas nativas (sem ferrão), visando auxiliar na elaboração da norma técnica dos padrões de identidade e qualidade para este tipo de produto.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Millena Pereira de Souza Dias - Integrante / Karen Linelle de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2014 - 2015
Influência de diferentes teores de óleo de cártamo e polidextrose adicionados a bebida láctea fermentada na viabilidade de Lactobacillus casei durante estocagem refrigerada
Descrição: Este trabalho avaliou o efeito da adição de diferentes concentrações de óleo de cártamo (0,5 a 4%) e de polidextrose (1,5 a 4%) na viabilidade de Lactobacillus casei e Streptococcus thermophilus durante a estocagem bebidas lácteas simbióticas. Na primeira etapa foram realizados ensaios para verificar a seletividade dos meios de cultura LP-MRS e M17 na quantificação seletiva de L. casei e de Str. thermophilus. Na segunda etapa do projeto foram produzidas as 11 formulações da bebida determinadas no planejamento experimental. Nas bebidas lácteas fermentadas adicionadas de óleo de cártamo e polidextrose, após a obtenção e durante os 45 dias de estocagem refrigerada foram realizadas análises de quantificação de células viáveis dos fermentos, de coliformes a 30 e 45ºC, além de pH e acidez. Os microrganismos fermentaram a mistura a 42ºC, em aproximadamente, 5 horas. Ao final de 45 dias de estocagem refrigerada, as contagens de células viáveis do probiótico nas amostras com diferentes concentrações de óleo de cártamo e polidextrose mantiveram-se acima do que a legislação brasileira exige na porção de consumo para bebidas lácteas (108 a 109 UFC/200g). Portanto, a adição de óleo de cártamo e polidextrose em diferentes concentrações não influenciou negativamente na viabilidade do probiótico presente nas bebidas lácteas fermentadas estudadas durante a estocagem..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (5) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Sueli Regina Baggio - Integrante / Ariene Gimenes Fernandes Van Dender - Integrante / Patricia Blumer Zacarchenco - Coordenador / Fabiana K. H. Souza Trento - Integrante / Leticia Lamas Dias - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014
Estudo exploratório do tratamento térmico por micro-ondas de alimentos acondicionados em embalagens flexíveis
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Integrante / Berteli, M.N. - Coordenador / Ana Flavia Barbosa Barbarini - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014
Levantamento de Tecnologias de Conservação de Mel de abelhas Nativas em função de suas propriedades físico-químicas
Descrição: Este projeto de pesquisa PIBIC tem como objetivo levantar na literatura e em analises laboratoriais características físico-químicas de amostras de mel de abelhas nativas com o objetivo de propor tecnologias de conservação para este produto. Serão realizadas também analises reológicas de amostras deste produto, visando o levantamento de parâmetros de escoamento que são fundamentais para dimensionamento de trocadores e bombas que poderão vir a ser utilizados em plantas de processamento do mesmo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Berteli, M.N. - Integrante / Millena Pereira de Souza Dias - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2013 - 2014
Caracterização e levantamento de tecnologia de conservação de mel de abelhas nativas.
Descrição: Realizar o levantamento bibliográfico sobre a cadeia produtiva do Mel de Abelhas Nativas e das pesquisas realizadas até o momento; caracterizar amostras através de análises físico-quimicas, reológicas e microbiológicas; classificar, organizar e diagramar as informações obtidas; propor metodologias de conservação e comercialização deste produto; viabilizar pelo menos escala laboratorial uma das tecnologias consideradas viáveis pelo projeto para processamento do mel e avaliação preservação de suas características após o processamento..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Marcia Paisano Soler - Integrante / Ricardo Costa Rodrigues de Camargo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3
2012 - 2015
Desenvolvimento e caracterização de bebida simbiótica smoothie , com leite fermentado, probióticos, prebióticos e polpa de frutas
Descrição: Este trabalho propõe o desenvolvimento de uma bebida simbiótica (smoothie) a partir de leite fermentado com probióticos e fibras prebióticas adicionado de polpa de frutas. Para tal serão avaliadas duas polpas de frutas, três culturas probióticas e as fibras inulina e oligofrutose (FOS). Uma formulação será selecionada em função da manutenção da viabilidade dos probióticos no produto durante a estocagem refrigerada a qual será caracterizada por meio de análises físico-químicas. Será avaliada a viabilidade dos probióticos no produto durante estocagem, bem como a aceitação sensorial e a vida útil do mesmo.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (9) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Leila Maria Spadoti - Integrante / Ariene Gimenes Fernandes Van Dender - Integrante / Patricia Blumer Zacarchenco - Integrante / Fabiana K. H. Souza Trento - Integrante / Rita de C. Ormenese - Integrante / Aline Oliveira Garcia - Integrante / Gisele Ane Camargo - Integrante / Darlila Aparecida Gallina - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - 2013
Influência das características reológicas de fluidos em projetos de instalações industriais
Descrição: Este projeto é uma orientação de Iniciação Científica PIBIC e visa avaliar e quantificar a influencia do comportamento reológico de diferentes fluidos na demanda enérgica de sistemas de bombeamento e deslocamento dos mesmos. Para isto, serão levantados os comportamentos reológicos de vários fluidos e os parâmetros reológicos determinados serão utilizados no cálculo da potência requerida para deslocar o fluido em projetos de instalações que serão simulados, baseados em plantas de processamento industriais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante / Gustavo Dalla Vecchia - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - 2013
Estudo da distribuição da temperatura em arroz com casca durante a aplicação de micro-ondas em uma cavidade multi-modo
Descrição: Este é um projeto de Iniciação Científica PIBIC que tem como objetivo principal promover o levantamento das temperaturas do arroz em casca úmido durante o tratamento térmico por micro-ondas em uma cavidade multi-modo para avaliar a uniformidade do campo elétrico..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Integrante / Berteli, M.N. - Coordenador / Taileah Leite Nogueira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013
Obtenção de dados de penetração de calor (Fo,jh e fh) em embalagens flexíveis
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Coordenador / Leonardo Yon Hu Li - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2011 - 2012
Avanços tecnológicos no processo industrial de produção de bioetanol utilizando energia de ultra-som
Descrição: Algumas pesquisas constataram que o ultra-som de baixa intensidade pode incitar a atividade de enzimas, estimularem o crescimento de células e melhorar a permeabilidade na parede celular. Fundamentada nesta premissa este projeto tem como objetivo realizar ensaios de fermentação alcoólica utilizando mel industrial pré-pasteurizado e levedura S. Cerevisiae industrial submetidos à diferentes intensidades e intervalos de aplicação de ultra-som para avaliar a influência, rendimento e viabilidade da aplicação de ultra-som na produção de etanol via cana-de açucar..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (5) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Daniel Ibraim Pires Atala - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Integrante / Glauciane Regina de Souza Doutor da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2011 - 2012
Otimização das Condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura - Parte II
Descrição: Usualmente, em práticas laboratoriais, adota-se um mesmo procedimento para autoclavagem de meios de cultura independe de seu volume e do formato do recipiente em que se encontra. Este procedimento-padrão consiste em autoclavar os meios de cultura por 15 minutos a partir do momento em que a autoclave atinge 121°C (Howie, 1959). Por esse procedimento, não há garantia de que meios de cultura acondicionado em diferentes volumes sejam submetidos às mesmas condições de esterilização, visto que o tempo de aquecimento varia de acordo com o volume esterilizado. Dentro deste contexto, este presente estudo visa a continuidade do estudo de Waki et all (2011) e terá como primeiro objetivo avaliar o efeito da esterilização padrão (121°C/15 min.) nas reduções do micro-organismo Geobacillus stearothermophilus e no grau de cozimento deste meio de cultura, utilizando os próprios dados de tempo temperatura obtidos neste trabalho. A segunda parte do projeto experimental constará em realizar ensaios de esterilização padrão (121°C/15min) de um meio de cultura a ser definido, acondicionado em diferentes volumes, nos quais um micro-organismo selecionado será posteriormente incubado. Este procedimento visa avaliar a influência de um mesmo tratamento térmico no crescimento do micro-organismo incubado em um meio de cultura que foi esterilizado em diferentes volumes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante / Maristela da Silva do Nascimento - Integrante / Isabela dos Santos Andrade - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2010 - 2011
Determinação experimental de coeficientes externos de transferência de calor em processos térmicos
Descrição: O projeto te como objetivos a determinção dos coeficientes externos de transferencia de calor em processos térmicos industriais utilizando a técnica de variação de temperatura em estado não-estacionário em um corpo de resistencia interna desprezível. Desenvolvimento de metodologia para sua aplicação em industrias a fim de auxiliar no diagnóstico de problemas de aquecimento e refrigeração..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Luiza Grander Vaz - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2010 - 2011
Influencia do método de aquecimento (microondas x convencional) no parâmetros de resistência térmica do microorganismo S. Cerevisiae
Descrição: A presente proposta tem como objetivos: (a) Determinar os parâmetros de resistência térmica (D e Z) do microrganismo S. Cerevisiae utilizando como meio de aquecimento um banho termostático com água quente (b) Determinar os parâmetros de resistência térmica (D e Z) do microrganismo S. Cerevisiae utilizando microondas. (c) Por comparação dos resultados, avaliar se o método de aquecimento por microondas interfere na resistência térmica do microrganismo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Integrante / Glauciane Regina de Souza Doutor da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2009 - 2010
Validação de um software de predição da pressão interna de embalagens durante processo
Descrição: O objetivo deste trabalho foi validar um software de simulação da pressão interna de embalagens durante processos térmicos, a fim de subsidiar o dimensionamento da pressão da autoclave durante o processamento térmico. Este software foi construído em Lab VIEW 7.1 e o cálculo da pressão interna. Foram realizados levantamentos experimentais e o software foi validado para simulação da pressão interna de latas cilíndricas comerciais de volumes 200 mL (atum); 307 mL (seleta); 908 mL (feijoada pronta); 370 mL (tronco-piramidais) e 2700 mL (6 libras)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Camila Borges Kaihatu - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2009 - 2010
Estudo da Cinética de secagem de coco babaçu (Orbignya speciosa) - Fase II
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Natalia Garcia de Oliveira - Integrante / Marcia Paisano Soler - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2010
Otimização das Condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Luciano Armiliato - Integrante / Lincoln Massahiko Waki - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2009 - 2010
Otimização da remoção de compostos cianogênicos em casca de maracujá (Passiflora edulis)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Maria Eugenia Marques de Almeida - Coordenador / Marina dos Santos Rafacho - Integrante.Financiador(es): Instituto de Tecnologia de Alimentos - Bolsa.
2008 - 2013
Contribuição para a melhoria do desempenho do processo de produção industrial de etanol a partir da cana de açúcar pelo emprego de energia de microondas e de ultra-som
Descrição: O projeto teve como principal objetivo estudar o efeito de aplicação de uma pré-pasteurização por microondas do mosto utilizado na fermentação alcoólica no sentido de causar uma diminuição na carga de bactérias e leveduras selvagens presentes, que afetam o rendimento fermentativo, uma vez que parte do substrato é utilizado para produzir outros produtos como ácidos lácticos e acéticos, prejudicando a qualidade do etanol produzido. Além disso, o projeto sugere a aplicação de ultra-som para estimular o processo fermentativo, já que algumas pesquisas já mostraram que a sua presença pode acelerar o metabolismo da S. cerevisiae. A combinação destas duas tecnologias poderá oferecer melhorias significativas na produção do etanol. E, além do desenvolvimento de novas tecnologias para o setor sucroalcooleiro, o uso de microondas e ultra-som implica no aproveitamento de energias limpas que podem ser obtidas por cogeração.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (5) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Daniel Ibraim Pires Atala - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Antonio Marsaioli Junior - Coordenador / Vitali, A.A. - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3
2008 - 2010
Otimização no controle em tempo real de processos de esterilização de alimentos
Descrição: O presente projeto constou do levantamento do ponto de deformação permanente e perfil de variação de volume em função da variação de pressão efetiva de cinco latas cilíndricas de diferentes volumes: seleta (307 ml), atum (200 ml), 6 libras (2700 ml), feijoada (908 ml) e tronco piramidal 12oz (340 ml). Funções polinomiais foram ajustadas aos dados de variação de volume em função da pressão efetiva do sistema apresentando altos coeficientes de correlação e valores de RSD inferiores a 10%, indicando que são eficientes em predizer este comportamento das embalagens. Ensaios experimentais foram realizados na planta piloto de esterilização, para obtenção do comportamento das temperaturas e pressão interna das embalagens. Os dados experimentais foram utilizados para validar as funções ajustadas para o cálculo da temperatura do espaço livre e do software simulador da pressão interna da embalagem. A modelagem dos dados experimentais comprovou que a temperatura do espaço livre é uma função ponderada das temperaturas do centro geométrico da embalagem e da autoclave e depende também das dimensões da embalagem. Funções foram ajustadas para predizer a temperatura do espaço livre das embalagens, apresentando altos coeficientes de correlação e valores de RSD menores que 10%. O software simulador de pressão interna, codificado previamente por (BERTO & VITALI, 2007) simulou adequadamente a pressão interna das embalagens processadas em ao longo do tempo de processamento. Este trabalho é inédito na área de termoprocessamento será fundamental para subsidiar as na otimização das condições de enchimento das embalagens (temperaturas e dimensão do espaço livre) bem como para subsidiar controles de contra-pressão que a serem implementados durante o processamento térmico de embalagens..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Ricardo Fukuzawa - Integrante / Luciano Armiliato - Integrante / Berteli, M.N. - Integrante / Vitali, A.A. - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4
2008 - 2009
Radiação ultravioleta (UV-C) e atmosfera modificada na conservação de uva cv. Centennial Seedless
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (5) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / José Maria M. Sigrist - Integrante / Silvia Regina Toledo Valentini - Integrante / Valéria Delgado de Almeida Anjos - Integrante / Claire Luca Sarantopoulos - Integrante / Patricia Cia - Integrante / Eliane Aparecida Benato - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009
Parâmetros cinéticos de degradação de compostos cianogênicos em resíduos de casca de maracujá (Passiflora edulis)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Maria Eugenia Marques de Almeida - Coordenador / Paulo Eduardo da Rocha Tavares - Integrante / Cássia Regina Limonta Carvalho - Integrante / Marina dos Santos Rafacho - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2009
Determinação da deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva
Descrição: O presente projeto constou do levantamento do ponto de deformação permanente e perfil de variação de volume em função da variação de pressão de 3 tipos de latas diferentes: seleta (73x84), atum (83x38), carne (155x152). O tratamento dos dados constou dos adimensionais de pressão versus volume que subsidiam a comparação entre as diversas dimensões de latas, verificando também a influência do aumento de volume nos diversos tipos de latas utilizados, e a força nas paredes de tais latas que se mostraram estritamente ralacionadas aos pontos de deformação permanente. As relações matemáticas ajustadas neste trabalho serão utilizadas diretamente em um software de controle da pressão no qual a contrapressão da autoclave necessária para que não ocorram deformações na embalagem será dimensionada em tempo real ao processamento..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Luis Vieira Alves Junior - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2008 - 2009
Estudo da cinética de secagem do coco babaçu (Orbignya speciosa)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Náiade M. B. Alvarenga - Coordenador / Marcia Paisano Soler - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2007
Desenvolvimento e adequação do Método de Vane para caracterização Reológica de produtos particulados em suspensão
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Ricardo Fukuzawa - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1
2004 - 2007
Desenvolvimento, implantacao e avaliacao experimental de um sistema de controle em tempo real para processos de esterilizacao de Alimentos (Bolsa Pós Doc e Auxilio à pesquisa)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Integrante / Alfredo Almeida Vitali - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8


Projetos de desenvolvimento


2014 - Atual
Caracterização e levantamento de tecnologias de Conservação de Mel de abelhas Nativas
Descrição: O mel produzido pelas melíponas, as abelhas nativas e sem ferrão, possui um sabor mais ácido, umidade mais elevada e é menos viscoso que o mel ?tradicional?, da Apicultura. Além da importância socioeconômica para as regiões produtoras deste mel, suas características peculiares vêm conquistando o mundo gastronômico, sendo indicado como ingrediente diferenciado em pratos sofisticados. O entrave para o crescimento e disseminação deste produto, está na falta de definição de seu padrão de identidade e qualidade e de uma legislação que regule a sua comercialização e exportação. Por não se encaixar nos parâmetros da legislação do mel da apicultura, o mel das abelhas sem ferrão não é passível de inspeção federal e sua comercialização ainda é considerada irregular. Este projeto objetiva primeiramente realizar a caracterização físico-química e microbiológica de amostras deste produto para, em posse destas informações, descrever alternativas de metodologias de conservação do mesmo. Na fase final do projeto uma metodologia de conservação será selecionada para ser executada e a vida de prateleira do mel processado será acompanhada. Todas as etapas do projeto têm como objetivo comum auxiliar no seu processo de regulamentação deste produto, colaborando efetivamente com a cadeia produtiva do mesmo..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Marcia Paisano Soler - Integrante / Berteli, M.N. - Integrante / Karen Linelle de Oliveira - Integrante / Ricardo Costa Rodrigues de Camargo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2008 - 2010
Otimização no controle em tempo real de processos de esterilização de alimentos
Descrição: O presente projeto constou do levantamento do ponto de deformação permanente e perfil de variação de volume em função da variação de pressão efetiva de cinco latas cilíndricas de diferentes volumes: seleta (307 ml), atum (200 ml), 6 libras (2700 ml), feijoada (908 ml) e tronco piramidal 12oz (340 ml). Funções polinomiais foram ajustadas aos dados de variação de volume em função da pressão efetiva do sistema apresentando altos coeficientes de correlação e valores de RSD inferiores a 10%, indicando que são eficientes em predizer este comportamento das embalagens. Ensaios experimentais foram realizados na planta piloto de esterilização, para obtenção do comportamento das temperaturas e pressão interna das embalagens. Os dados experimentais foram utilizados para validar as funções ajustadas para o cálculo da temperatura do espaço livre e do software simulador da pressão interna da embalagem. A modelagem dos dados experimentais comprovou que a temperatura do espaço livre é uma função ponderada das temperaturas do centro geométrico da embalagem e da autoclave e depende também das dimensões da embalagem. Funções foram ajustadas para predizer a temperatura do espaço livre das embalagens, apresentando altos coeficientes de correlação e valores de RSD menores que 10%. O software simulador de pressão interna, codificado previamente por (BERTO & VITALI, 2007) simulou adequadamente a pressão interna das embalagens processadas em ao longo do tempo de processamento. Este trabalho é inédito na área de termoprocessamento será fundamental para subsidiar as na otimização das condições de enchimento das embalagens (temperaturas e dimensão do espaço livre) bem como para subsidiar controles de contra-pressão que a serem implementados durante o processamento térmico de embalagens..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Maria Isabel Berto - Coordenador / Alfredo Almeida Vitali - Integrante / Ricardo Fukuzawa - Integrante / Michele Nehemy Berteli - Integrante / Luciano Armiliato - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2


Membro de corpo editorial


2010 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (Online)


Revisor de periódico


2006 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2011 - Atual
Periódico: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
2012 - 2012
Periódico: Alimentos e Nutrição (Online)
2012 - 2012
Periódico: Food and Bioprocess Technology (Online)
2012 - 2012
Periódico: Journal of Food Process Engineering
2014 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology


Revisor de projeto de fomento


2016 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processamento Térmico de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Controle de Processos de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2016
Premio Científico Jovem Pesquisador, Congresso Interisntitucional de Iniciação Científica.
2011
Premio Sapiens de Mérito Científico, Congresso Interisntitucional de Iniciação Científica.
2009
Premio Sapiens de Mérito Científico, Congresso Interisntitucional de Iniciação Científica.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:3
Total de citações:26
Berto, M. I.  Data: 06/03/2013

SciELO
Total de trabalhos:1
Total de citações:3
Berto, M. I.  Data: 05/02/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:8
Total de citações:44
Berto, M. I.  Data: 05/02/2018

Outras
Total de trabalhos:4
Total de citações:67
Índice H=4; Índice i10=1  Data: 01/03/2013

Artigos completos publicados em periódicos

1.
CAMARGO, RICARDO COSTA RODRIGUES DE2017CAMARGO, RICARDO COSTA RODRIGUES DE ; OLIVEIRA, KAREN LINELLE DE ; BERTO, MARIA ISABEL . Mel de abelhas sem ferrão: proposta de regulamentação. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 20, p. e2016157, 2017.

2.
MARTINS, LIGIA M.2017MARTINS, LIGIA M. ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; IAMANAKA, BEATRIZ T. ; BERTO, MARIA ISABEL ; PITT, JOHN I. ; TANIWAKI, MARTA H. . Kinetics of aflatoxin degradation during peanut roasting. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 97, p. 178-183, 2017.

3.
TONIN, ISABELA PORTELINHA2017TONIN, ISABELA PORTELINHA ; FERRARI, CRISTHIANE CAROLINE ; SILVA, MARTA GOMES DA ; DE OLIVEIRA, KAREN LINELLE ; BERTO, MARIA ISABEL ; SILVA, VANESSA MARTINS DA ; GERMER, SILVIA PIMENTEL MARCONI . Performance of Different Process Additives on the Properties of Mango Powder Obtained by Drum Drying. DRYING TECHNOLOGY, v. 35, p. 1-37, 2017.

4.
BERTO, M. I.2013 BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Design and performance of conventional and fuzzy controls for a high temperature short time pasteurization system. Journal of Food Process Engineering, v. 36, p. 58-65, 2013.

5.
Berteli, M.N.2013Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. ; Berto, M.I. ; Marsaioli, A. . Alternative venting in steam retorts An approach to energy savings in thermal processing. Chemical Engineering and Processing, v. 70, p. 204-210, 2013.

6.
Berteli, M. N.2013Berteli, M. N. ; Berto, M.I. ; VITALI, A. A. . Aplicabilidade do método de Ball para o cálculo da letalidade de processos de esterilização em autoclaves a vapor desaeradas por água. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 16, p. 243-252, 2013.

7.
Berteli, M.N.2012Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. ; Marsaioli, A. ; Berto, M.I. . The analysis of an alternative approach to the venting process in retorts operating under steam pressure. Journal of Food Engineering, v. 109, p. 388-398, 2012.

8.
NASCIMENTO, MARISTELA DA SILVA DO2012NASCIMENTO, MARISTELA DA SILVA DO ; BRUM, DANIELA MERLO ; PENA, PAMELA OLIVEIRA ; BERTO, MARIA ISABEL ; EFRAIM, PRISCILLA . Inactivation of Salmonella during cocoa roasting and chocolate conching. International Journal of Food Microbiology, v. 159, p. 225-229, 2012.

9.
BERTO, MARIA ISABEL2011BERTO, MARIA ISABEL; Borges KAIHATU, Camila ; Vieira ALVES JUNIOR, Luis Eduardo ; Almeida VITALI, Alfredo de . Perfil de deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 14, p. 325-331, 2011.

10.
BERTO, M. I.;BERTO, MARIA ISABEL;Berto, M.I.2008BERTO, M. I.; VITALI, A. A. . Controle em tempo real em um processo de esterilização convencional. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 11, p. 252-262, 2008.

11.
SCARIOT, Marlei Roling2005SCARIOT, Marlei Roling ; BERTO, M. I. ; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Simulation of the temperature profile of a pectin solution in a plate heat exchanger: a non-linear system approach for control. Engenharia Térmica, v. 4, p. 30-35, 2005.

12.
GRATÃO, Ana Carolina Amaral2004GRATÃO, Ana Carolina Amaral ; BERTO, MARIA ISABEL ; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP, v. 24, n.4, p. 652-656, 2004.

13.
BERTO, MARIA ISABEL2004BERTO, MARIA ISABEL; Sá, Fabiana Rodrigues de ; Silveira Jr., Vivaldo . Avaliação de controles PID adaptativos para um sistema de aquecimento resistivo de água. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas- SP, v. 24, n.3, p. 478-485, 2004.

14.
BERTO, M. I.;BERTO, MARIA ISABEL;Berto, M.I.2003BERTO, M. I.; VITALI, A. A. ; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Mathematical models for the prediction of rheological parameters of Brazilian concentrated orange juice. Journal of Food Science and Technology, Mysore, v. 40, n.4, p. 366-370, 2003.

15.
BERTO, M. I.;BERTO, MARIA ISABEL;Berto, M.I.2003BERTO, M. I.; VITALI, A. A. ; GRATAO, A. C. A. ; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Solução modelo de Sacarose e CMC: análise do tempo de hidratação, caracterização reológica e estabilidade térmica. Brazilian Journal of Food Technology (Online), Campinas - SP, v. 6, n.107, p. 9-14, 2003.

16.
BERTO, MARIA ISABEL2003BERTO, MARIA ISABEL; JUNIOR, VIVALDO SILVEIRA . DYNAMIC ANALYSIS of the COOLING PROCESS IN PLATE HEAT EXCHANGERS. Journal of Food Process Engineering, Trumbull, USA, v. 26, n.6, p. 499-513, 2003.

17.
BERTO, M. I.;BERTO, MARIA ISABEL;Berto, M.I.2003BERTO, M. I.; GRATÃTO, ANA CAROLINA A. ; VITALI, ALFREDO A. ; JR, VIVALDO SILVEIRA . RHEOLOGY OF SUCROSE-CMC MODEL SOLUTION. Journal of Texture Studies, Trumbull, USA, v. 34, n.4, p. 391-400, 2003.

Capítulos de livros publicados
1.
Ribeiro, E. P. ; BERTO, MARIA ISABEL . Tendência e inovações em processos para bebidas não alcoólicas. In: Rego, R.A.; Vialta, A.; Madi, L.F.C. (Org.). Brasil Beverage Trends 2020. 1ed.Campinas: ITAL, 2016, v. , p. 257-273.

2.
BERTO, M. I.; Garcia, O. G. . Sensorialidade e Premiumização. In: Ariton Vialta; Raul Amaral do Rego. (Org.). Brasil Ingredients Trends 2020. 1ed.Campinas: ITAL, 2014, v. 1, p. 239-263.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BERTO, M. I.; Souza, M. A. C ; Galvão, C. M. A. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Modelagem e simulação da dinâmica populacional de leveduras nas dornas de fermentação do processo de produção de bioetanol. Revista Alcoolbrás, p. 51 - 54.

2.
Zacarchenco , P. B. ; Dias, L. L. ; Van Dender, A. G. F. ; Baggio, S. R. ; Spadoti, L. M. ; Silva e Alves, Adriana T. ; Gallina, D. A. ; Berto, M.I. ; Trento, F. K. H. S. . Desenvolvimento de Leite Fermentado Probiótico com adição de óleo de cártamo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Dias, L. L. ; BERTO, MARIA ISABEL ; Zacarchenco , P. B. ; Van Dender, A. G. F. ; Trento, F. K. H. S. . Viabilidade de lactobacillus casei em bebidas lácteas fermentadas simbióticas com óleo de cártamo. In: 10° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2016, 2016, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2016.

2.
BROGLIO, G. A. P. ; Marsaioli, A. ; Berto, M.I. ; Berteli, M.N. . Projeto, construção e avaliação de um equipamento piloto multifuncional destinado ao estudo das aplicações de micro-ondas nos processamentos de alimentos.. In: 10° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2016, 2016, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2016.

3.
BERTO, M. I.; Cara, B. E. D ; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. . Estudo de Transferência de calor em sistemas alimentícios particulados. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2016, Fortaleza - CE. Anais..., 2016.

4.
SUETUGUI, K. C. ; Berto, M.I. ; Garcia, O. G. ; REIS, M. G. ; Van Dender, A. G. F. . Análise do perfil de textura e características físico-químicas de requeijão com teor reduzido de lactose e gordura com farinha da casca de maracujá. In: 9° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015, 2015, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2015.

5.
DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; Marsaioli, A. ; Berto, M.I. ; Berteli, M. N. . Estudo exploratório do tratamento térmico por micro-ondas de alimentos acondicionados em embalagens flexíveis. In: 8° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2014, 2014, Campinas. Anais..., 2014. v. RE.

6.
DIAS, M. P. S. ; Camargo, R. C. R. ; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. ; BERTO, MARIA ISABEL . Levantamento de Tecnologias de Conservação de Mel de abelhas Nativas em função de suas propriedades físico-químicas. In: 8° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2014, 2014, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2014.

7.
Vecchia, G. D. ; Berteli, M.N. ; Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. . Influência das características reológicas de fluidos em projetos de instalações industriais. In: 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2013, 2013, Campinas. Anais do CIIC 2013, 2013.

8.
Nogueira, T. L. ; Berto, M.I. ; Marsaioli, A. ; Berteli, M.N. . Estudo da distribuição da temperatura em arroz com casca durante a aplicação de micro-ondas em uma cavidade multi-modo. In: 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2013, 2013, Campinas. Anais do 7º CIIC - 2013, 2013.

9.
LI, L. Y. H. ; Berto, M.I. ; Hashimoto, J. M. . Obtenção de dados de penetração de calor (Fo,jh e fh) em embalagens flexíveis. In: 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2013, Campinas. Anais do 7º CIIC, 2013.

10.
Berto, M.I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; Vitali, A.A. . Predição da pressão interna de embalagem durante processo de esterilização convencional. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Buzios, RJ. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012.

11.
Andrade, I. S. ; Hashimoto, J. M. ; Nascimento, M. S. ; VITALI, A. A. ; Berto, M.I. . Otimização das condições de autoclavagem laboratorial para esterilização de meios de cultura ? parte II. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012, 2012, Jaguariúna. Anais do 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012. Campinas: ITAL, IAC, Embrapa, APTA, 2012. p. Trab. No. 12224.

12.
DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; Berto, M.I. ; Berteli, M. N. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; Marsaioli, A. . Avanços tecnológicos no processo industrial de etanol a partir da cana de açúcar utilizando energia de ultrassom.. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012, 2012, Jaguariúna. Anais do 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012. Campinas: ITAL, IAC, Embrapa, APTA, 2012. p. Trab. No. 12223.

13.
COELHO, D. R. ; Berto, M.I. ; Marsaioli, A. ; CAVICHIOLO, J. R. . Secagem do bagaço de laranja com circulação de ar quente assistido por micro-ondas. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012, 2012, Jaguariúna. Anais do 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012. Campinas: ITAL, IAC, Embrapa, APTA, 2012. p. Trab. No. 12254.

14.
BERTO, M. I.; DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; Berteli, M. N. ; VITALI, A. A. ; Marsaioli, A. . Dimensionamento da Intensidade de um Tratamento Térmico no Mosto de Fermentação visando Aumento da Produtividade de Etanol. In: Sinaferm 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do Sinaferm 2011. Caxias do Sul: Adaltech Soluções para eventos, 2011.

15.
Marsaioli, A. ; VITALI, A. A. ; Berteli, M. N. ; BERTO, M. I. ; DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Processing Improvement of Ethanol from Sugarcane by using Microwave Energy. In: 13th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, 2011, Tolouse - França. Conference Proceedings of Ampere 2011. Tolouse: Impact Tolouse, 2011.

16.
BERTO, M. I.; Souza, M. A. C ; Galvão, C. M. A. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Modelagem e simulação da dinâmica populacional de leveduras nas dornas de fermentação do processo de produção de bioetanol. In: Sinaferm 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do XVIII Sinaferm. Caxias do Sul: Adaltech Soluções para eventos, 2011.

17.
Grander Vaz, L. ; VITALI, A. A. ; BERTO, M. I. . Determinação experimental de coeficientes externos de transferência de calor em processos térmicos.. In: 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2011, Campinas. Anais do V CIIC 2011, 2011.

18.
Waki, L. M. ; Armiliato, L. ; BERTO, M. I. ; Benato, E. A. ; Castro, M. F. P. M. . Otimização das condições de autoclavagem laboratorial para esterilização de meios de cultura. In: 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2011, Campinas. Aniais do 5° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. Campinas: ITAL, 2011.

19.
DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. ; Marsaioli, A. . Influencia do método de aquecimento (microondas x convencional) no parâmetros de resistência térmica do microorganismo S. Cerevisiae. In: 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2011, Campinas. Anais do 5° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. Campiinas: ITAL, 2011.

20.
Kaihatu, C. B. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Validação de um software de predição da pressão interna de embalagens durante processo de esterilização de alimentos. In: 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - IV CIIC, 2010, Campinas. Anais do 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2010. Campinas, 2010.

21.
Armiliato, L. ; Berteli, M. N. ; BERTO, M. I. ; Hashimoto, J. M. ; Quast , E. ; VITALI, A. A. . Influência de Diferentes Métodos de Desaeração no Processo de Esterilização de Carne Enlatada. In: Simposio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso Nacional de Frutas Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do Simposio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso Nacional de Frutas Tropicais, 2010.

22.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; VITALI, Alfredo de Almeida . Development of a didatic software to calculate heat penetration parameters thermal processes. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica - COBEQ 2010, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Campinas, 2010.

23.
Oliveira, N. G. ; Soler, M. P. ; Alvarenga, N. M. B. ; BERTO, M. I. . Desenvolvimento de um secador piloto de coco Babaçu utilizando endocarpo do fruto como combustível.. In: XVIII Cngresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2010, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Campinas, 2010.

24.
Oliveira, N. G. ; Soler, M. P. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Desenvolvimento de um secador piloto de coco Babaçu utilizando endocarpo do fruto como combustível.. In: 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - IV CIIC, 2010, Campinas. Anais do 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - IV CIIC. Campinas: ITAL/IAC/Embrapa, 2010.

25.
Benato, E. A. ; Rigolo, G. ; Cia, P. ; Sarantopoulos, C. L. ; Sigrist, J. M. M. ; Anjos, V. D. A. ; Castro, M. F. P. M. ; Valentini, S. R. T. ; BERTO, MARIA ISABEL ; Terao, D. ; Terra, M. M. . Radiação ultravioleta (UV-C) e embalagem com atmosfera modificada para conservação de uva CV Centennial Seedless. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal, RN. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal, RN: Sociedade Brasileira de Fruticultura/ Emparn, 2010.

26.
Alves, L. V. ; VITALI, A. A. ; BERTO, M. I. . Determinação da Deformação de Embalagens em Função da Variação da Pressão Efetiva. In: III Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC, 2009, Campinas. Anais do 3o Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC 2009, 2009.

27.
Rigolo, G. ; Silva, E. A. B. R. ; Cia, P. ; Anjos, V. D. A. ; Sarantopoulos, C. L. ; BERTO, MARIA ISABEL ; Castro, M. F. P. M. ; Kahiatu, C. B. . Radiação ultravioleta (uv-c) e atmosfera modificada na conservação de uva cv. Centennial seedless. In: III Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC, 2009, Campinas. Anais do 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC 2009, 2009.

28.
Alvarenga, N. M. B. ; BERTO, M. I. ; Soler, M. P. . Estudo da Cinética de Secagem do coco Babaçu. In: III CIIC - Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2009, Campinas. Anais do III CIIC - Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. Campinas: ITAL, 2009.

29.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Sintonia e avaliação de controladores fuzzy em um processo de pasteurização HTST. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica - COBEQ 2008, 2008, Recife - PE. Proceedings of XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

30.
BERTO, M. I.; GRATAO, A. C. A. ; VITALI, A. A. . Estudo da deformação de latas cilindricas comerciais em função da variação da pressão interna. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2008, 2008, Recife - PE. Proceedings of XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2008, 2008.

31.
Ruiz, M. C. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Desenvolvimento de uma metodologia para construção de medidores de vazão e de um software para o calculo da vazão. In: I Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - I CIIC, 2007, Campinas. Anais do I Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - I CIIC, 2007.

32.
RosPolski, V. ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Desenvolvimento de um dispositivo para medição experimental de propriedades térmicas de soluções aquosas. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2006, 2006, Santos. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.

33.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; VITALI, Alfredo de Almeida . Simulação do perfil de temperatura de produtos durante o processo de esterilização. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2006, 2006, Santos. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.

34.
FUKUZAWA, Ricardo ; VITALI, Alfredo de Almeida ; BERTO, M. I. . Desenvolvimento e adequação do Método de Vane para caracterização Reológica de produtos particulados em suspensão. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2006, 2006, Santos. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.

35.
FUKUZAWA, Ricardo ; VITALI, Alfredo de Almeida ; BERTO, M. I. . Desenvolvimento e validação de um software para o cálculo dos parâmetros reológicos de alimentos determinados em vários sistemas de medidas de um reômetro rotacional. In: XIII Seminário de Iniciação Científica, 2006, Campinas. Anais do XIII Seminário de Iniciação Científica, 2006.

36.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Configuration of PID/feedback and PID/feedback/feedforward controllers in temperature control of a HTST heat exchanger. In: Enpromer - 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering, 2005, Mangaratiba - RJ. Anais, 2005.

37.
SCARIOT, Marlei Roling ; BERTO, M. I. ; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Simulação do perfil de temperatura transiente - por canal - em um processo de aquecimento de uma solução de pectina em um trocador de calor a placas. In: XV Congresso de Engenharia Química - COBEQ 2004, 2004, Curitiba. Anais do XV Congresso de Engenharia Química - COBEQ 2004, 2004.

38.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo ; VITALI, A. A. ; GRATAO, A. C. A. . Sucrose and CMC solution-model rheological characterization from 10 to 50oC. In: 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure, 2003, Zurique. Proceedings, Cdrom, 2003. p. 431-432.

39.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Estudo do comportamento dinâmico do Resfriamento de suco de laranja concentrado em trocadores de calor de placas. In: XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2002, 2002, Natal. Anais, Cd-rom, Tabalho 494, 2002.

40.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Modelagem Matemática e Simulação Dinâmica de Trocadores de calor de Placas para fluidos Newtonianos. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2000, 2000, Águas de São Pedro. Anais, Cd-rom, Trabalho 440, 2000.

41.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo ; VITALI, A. A. . Modelo Unificado para Cálculo da Viscosidade Aparente de Suco de Laranja Concentrado em função da Temperatura, da Concentraçõa de Sólidos Solúveis e do Teor de Polpa. In: II Congresso de Engenharia de Processos do Mercosul, 1999, Florianópolis. Anais, Cd-rom, Trabalho T196, 1999.

42.
BERTO, M. I.; ROMERO, J. T. ; MORAES, I. O. . Influencia de la Seudoplasticidad en la Transmision de Calor en el Flujo Laminar de Jugo de Naranja Concentrado Congelado a Traves de Tubos. In: V Congresso Latinoamericano de Transferência de Calor e Matéria, 1994, Caracas - Venezuela. Anais., 1994. p. C1.1-C1.11.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
CASTELINI NETO, Armando ; BERTO, M. I. ; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Quality Evaluation of Linearity Between Newtonian and Non Newtonian Fluids in Cooling Process. In: V Congreso Iberoamericano de Ingieniería de Alimentos - CIBIA V, 2005, Puerto Vallarta, Jalisco.. Libro de Resúmenes - V Congreso Iberoamericano de Ingieniería de Alimentos., 2005.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Cara, B. E. D ; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. ; Berto, M.I. . Determinação do ponto de aquecimento mais lento em calor em embalagens contendo alimentos particulados. In: 10° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2016, 2016, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2016.

2.
TONINI, I. P. ; FERRARI, C. C. ; BERTO, M. I. ; OLIVEIRA, KAREN LINELLE DE ; SILVA, V. M. ; GERMER, S. P. M. . Comportamento reológico e temperatura de transição vítrea da polpa de manga produzida por drum drying. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. Anais ..., 2016.

3.
MARTINS, L. M. ; SANT'ANA, A. S. ; Berto, M.I. ; IAMANAKA, B. T. ; TANIWAKI, M. H. . Influence of initial concentration on aflatoxin degradation. In: 11° SLACA - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais.... Campinas, 2015. v. 2.

4.
DIAS, M. P. S. ; OLIVEIRA, K. L. ; Camargo, R. C. R. ; Berteli, M. N. ; Berto, M.I. . Avaliação de parâmetros físico-químicos de mel de abelhas sem ferrão. In: 11° SLACA - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais.... v. 2.

5.
DIAS, M. P. S. ; OLIVEIRA, K. L. ; Camargo, R. C. R. ; Berteli, M. N. ; Berto, M.I. . Definição e descrição de metodologia de conservação de mel de abelhas nativas.. In: 9° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015, 2015, Campinas. Anais.... Campinas: ITAL, 2015.

6.
Armiliato, L. ; Berteli, M. N. ; BERTO, M. I. ; Hashimoto, J. M. ; Quast , E. ; VITALI, A. A. . Estudo da influência de diferentes métodos de desaeração no processo de esterilização de carne enlatada. In: V CBCTC Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2009, São Paulo. Anais do V CBCTC, 2009.

7.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo ; ROLING-SCARIOT, M. . Functions transfer evaluation of non-Newtonians fluids in the heating process in a plate heat exchanger (PHE). In: CIBIA IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaízo. Libro de Resumenes, 2003. v. M9. p. 82.

8.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Controle PID para um sistema não linear de aquecimento resistivo de água. In: CIBIA IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaízo. Libro de Resumenes, 2003. v. M13. p. 83.

9.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Análise transiente de um processo de pasteurização HTST. In: CIBIA IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaízo. Libro de Resumenes, 2003. v. P16. p. 107.

10.
BERTO, M. I.; VITALI, A. A. ; SADAHIRA, S. ; JARDIM, D. C. P. . Aperfeiçoamento do Calorímetro de Hwang & Hayakawa. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais, Cd-rom, Trabalho 455, 1996.

11.
BERTO, M. I.; ROMERO, J. T. . Elaboração de um Software em Turbo Pascal 7.0 que calcula Parâmetros Reológicos de Fluídos não-Newtonianos. In: V Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1993, Bauru. Anais, 1993. p. 61-61.

Apresentações de Trabalho
1.
Berto, M.I.. Conhecendo um pouco mais sobre alimentos industrializados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
DIAS, M. P. S. ; OLIVEIRA, K. L. ; Camargo, R. C. R. ; Berteli, M. N. ; Berto, M.I. . Avaliação de parâmetros físico-químicos de mel de abelhas sem ferrão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
MARTINS, L. M. ; SANT'ANA, A. S. ; Berto, M.I. ; IAMANAKA, B. T. ; TANIWAKI, M. H. . Influence of initial concentration on aflatoxin degradation. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
BERTO, M. I.. Reologia x Dimensionamento de Equipamentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

5.
BERTO, MARIA ISABEL. Brasil Indredients Trends 2020. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
BERTO, M. I.; Souza, M. A. C ; Galvão, C. M. A. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Modelagem e simulação da dinâmica populacional de levedura nas fornas de fermentação do processo de produção de bioetanol. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
BERTO, M. I.; DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; Berteli, M. N. ; Marsaioli, A. ; VITALI, A. A. ; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Dimensionamento da Intensidade de um Tratamento Térmico no Mosto de Fermentação visando Aumento da Produtividade de Etanol. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
DOUTOR DA SILVA, G. R. S. ; BERTO, M. I. ; Berteli, M. N. ; VITALI, A. A. ; Marsaioli, A. . Influencia do método de aquecimento (microondas x convencional) no parâmetros de resistência térmica do microorganismo S. Cerevisiae. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
Grander Vaz, L. ; VITALI, A. A. ; BERTO, M. I. . Determinação experimental de coeficientes externos de transferência de calor em processos térmicos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
Waki, L. M. ; Armiliato, L. ; BERTO, M. I. ; Benato, E. A. ; Castro, M. F. P. M. . Otimização das condições de autoclavagem laboratorial para esterilização de meios de cultura. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
Kaihatu, C. B. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Validação de um software de predição da pressão interna de embalagens durante processo de esterilização de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
BERTO, M. I.; VITALI, A. A. ; Oliveira, N. G. ; Soler, M. P. . Desenvolvimento de um secador piloto de coco babaçu utilizando endocarpo do fruto como combustível. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
Oliveira, N. G. ; Soler, M. P. ; Alvarenga, N. M. B. ; BERTO, M. I. . Desenvolvimento de um secador piloto de coco Babaçu utilizando endocarpo do fruto como combustível.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
Rafacho, M. S. ; Almeida, M. E. M. ; Tavares, P. E. R. ; BERTO, M. I. ; Carvalho, C. R. L. ; VITALI, A. A. . Parâmetros Cinéticos de degradação de compostos cianogênicos em resíduos de casca de maracujá (Passiflora Edulis). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
Alves, L. V. ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Determinação da deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
Rigolo, G. ; Benato, E. A. ; Anjos, V. D. A. ; Sarantopoulos, C. L. ; BERTO, M. I. ; Castro, M. F. P. M. ; Kahiatu, C. B. . Radiação Ultravioleta (UV-C) e atmosfera modificada na convervação de uva cv. centennial seedless. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
Alvarenga, N. M. B. ; Soler, M. P. ; BERTO, M. I. . Estudo da Cinética de secagem do Coco Babaçu. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
BERTO, M. I.; GRATÃO, Ana Carolina Amaral ; VITALI, A. A. . Estudo da deformação de latas cilindricas comerciais em função da variação da pressão interna. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Sintonia e avaliação de controladores fuzzy em um processo de pasteurização HTST.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
BERTO, M. I.. Projeto de Automação e Controle em tempo real de uma planta de esterilização de alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
RosPolski, V. ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Desenvolvimento de um dispositivo para medição experimental de propriedades térmicas de soluções aquosas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; VITALI, Alfredo de Almeida . Simulação do perfil de temperatura de produtos durante o processo de esterilização. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
FUKUZAWA, Ricardo ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Desenvolvimento e adequação do Método de Vane para caracterização Reológica de produtos particulados em suspensão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
FUKUZAWA, Ricardo ; BERTO, M. I. ; VITALI, A. A. . Desenvolvimento e validação de um software para o cálculo dos parâmetros reológicos de alimentos determinados em vários sistemas de medidas de um reômetro rotacional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Configuration of PID/feedback and PID/feedback/feedforward controllers in temperature control of a HTST heat exchanger. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Estudo do comportamento dinâmico do Resfriamento de suco de laranja concentrado em trocadores de calor de placas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Modelagem e Simulação dinâmica de um trocador de calor de placas para a avaliação da curva de reação do processo de resfriamento. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
BERTO, M. I.; VITALI, A. A. ; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo . Modelo Unificado para Cálculo da Viscosidade Aparente de Suco de Laranja Concentrado em função da Temperatura, da Concentraçõa de Sólidos Solúveis e do Teor de Polpa. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
BERTO, M. I.. avaliação experimental do controle da pasteurização contínua de um fluido modelo de suco de laranja. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2004 (Tese de Doutorado).

2.
BERTO, M. I.. Modelagem Matemática e Simulação dinâmica de Trocadores de Calor a placas para o resfrimanto de sucos de laranja natural e concentrado. Campinas: Unicamp, 2000 (Dissertação de Mestrado).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. . Cálculos de letalidade térmica (EP002/16) Kerry Ingredients & Flavours - LATAM Region. 2016.

2.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Cálculos de letalidade térmica e análises de densidade e viscosidade de bebida à base de leite de coco (EP012/16) Empresa: Ducoco Produtos Alimentícios S/A. 2016.

3.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. . Cálculo de letalidade térmica de leite de coco (EP 019/16). Empresa: Coco do Vale. 2016.

4.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Cálculos de letalidade térmica e análises reológicas e de densidade para leites de coco saborizados (EP025/16) Empresa: Coco do Vale. 2016.

5.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. . Estudos de penetração de calor em Cooked Beef Steak Cubes with Beef Broth 6lb, 9lb e em Stewed Steak 95% 6lb (EP59/15) Minerva Foods. 2016.

6.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. . Cálculo do tratamento térmico de produtos a base de água de coco para obtenção de uma letalidade mínima de 3 min. (EP022-15). 2015.

7.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. ; Berteli, M.N. . Estudos de distribuição de calor em estufas e de penetração de calor em produtos cárneos (EP042-15) JBS.. 2015.

8.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Avaliações de linhas assépticas e cálculos de letalidade térmica (EP043-15). Empresa Coco do Vale. 2015.

9.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. . Cálculos de letalidade térmica (EP67/15) Coco do Vale. 2015.

10.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Parecer técnico sobre alteração de volume de embalagem em função da temperatura (EP007-14). 2014.

11.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. ; OLIVEIRA, K. L. . Avaliação de linhas de pasteurização de composto lácteo e cálculo de intensidade do tratamento térmico. (EP033-14). 2014.

12.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. ; OLIVEIRA, K. L. . Avaliação de linha asséptica de Água de Coco. (EP037-14).. 2014.

13.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. ; OLIVEIRA, K. L. . Readequação de cálculos de letalidade térmica de água de coco e carta de recomendação dos processos térmicos.. 2014.

14.
Berteli, M.N. ; RosPolski, V. ; Berto, M.I. . Calculo de Fo de leite condensado. Empresa Mococa S/A (EP034-13). 2013.

15.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Distribuição de calor em estufa e Penetração de calor em Beef Jerky. (EP009-13). 2013.

16.
Berteli, M.N. ; BERTO, M. I. ; OLIVEIRA, K. L. . Cálculo da letalidade do processo térmico e determinações do comportamento reológico e densidade de Leite de Coco. (Ep047-13). 2013.

17.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M. N. . Cálculo da letalidade dos processamentos de Leite de Coco. Ducoco Alimentos S/A (EP061-13). 2013.

18.
Hashimoto, J. M. ; Berteli, M.N. ; Berto, M.I. ; Vitali, A.A. . Penetração de calor em ?Cubed Beef in Broth? em latas 6 libras. Minerva S.A. (EP051/12). 2012.

19.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Berteli, M.N. ; RosPolski, V. . Ensaios de penetração de calor em Feijão Carioca em embalagem Tetra Pak 490 gramas. Camil Alimentos S/A (EP67-12). 2012.

20.
Berteli, M.N. ; Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Vitali, A.A. . Determinação da letalidade térmica de uma linha de xaropes para refresco. Distillerie Stock do Brasil Ltda. (EP001/12).. 2012.

21.
Hashimoto, J. M. ; Berteli, M.N. ; Berto, M.I. . Ensaios de penetração de Caldo de Mocotó e Caldo de Mandioca (EP 063/12). Fruthotec / ITAL. 2012.

22.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Comissionamento mecânico de autoclave instalada. PepsiCo Inc. SACCAF (EP 80/12). 2012.

23.
Hashimoto, J. M. ; Berteli, M.N. ; BERTO, M. I. . Avaliação de penetração de calor em cubed beef. Frigorífico Minerva (EP62-12). 2012.

24.
Hashimoto, J. M. ; Berteli, M.N. ; BERTO, M. I. ; RosPolski, V. . Penetração de calor em alimentos destinados a animais. Pet Delícia (EP 066-12). 2012.

25.
Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Estudo da avaliação de duas linhas assépticas de água de coco. Arbor Brasil (EP069-12). 2012.

26.
Berto, M.I.; RosPolski, V. ; Vitali, A.A. . Calculo do tempo de retenção em linha de pasteurização. Kerry Ingridients & Flavors. 2012.

27.
Berto, M.I.; Vitali, A.A. ; Berteli, M.N. ; Hashimoto, J. M. . Validações térmicas de linhas de pasteurização de produtos envasados em latas 'easy-open'. 2011.

28.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Armiliato, L. . Distribuição de calor em uma autoclave e penetração de calor em um produto. Empresa FEMEPE (EP 123/10).. 2011.

29.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. . Penetração de calor em Cubed Beef in broth. ICC Minerva Ltda (EP 003/11). 2011.

30.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Validação térmica de linha de molho de tomate (EP 069/11). Cargil S/A. 2011.

31.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Vitali, A.A. ; Berteli, M. N. . Distribuição de calor e temperatura na autoclave horizontal N.3 operando com o sistema de aquecimento por ventilação forçada de ar e vapor. Vapza Alimentos (087/11). 2011.

32.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Vitali, A.A. . Penetração de calor em produtos Vegetais processados em Autoclave operando com o sistema de aquecimento por ventilação forçada de ar e vapor. Empresa Vapza Alimentos S/A e Segundo Estudo de Penetração de Calor em Produtos Vegetais Processados na Autoclave n° 3 na Empresa Vapza Alimentos S/A. Vapza Alimentos (087-11). 2011.

33.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Vitali, A.A. ; Berteli, M.N. . Avaliação de letalidade em produtos de baixa acidez processados em autoclave da marca TACORE Tipo TC-EST-HPF-140, N° Série 2642-B, ano fabricação 2009, operando no modo cascata. Camil Alimentos S/A. (EP114/11). 2011.

34.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Armiliato, L. . Distribuição de calor em 3 autoclaves verticais. Empresa Pepsico do Brasil Ltda (EP 074/10). 2010.

35.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Armiliato, L. . Avaliação da penetração de calor e cálculo dos parâmetros cinéticos de produtos a base de atum. Pepsico do Brasil Ltda (EP 72/10).. 2010.

36.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. ; Armiliato, L. . Penetração de calor em atum em autoclave vertical - Pepsico do Brasil Ltda (EP122/10). 2010.

37.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Consultoria sobre processo de secagem de açúcar orgânico Dark. Usina São Francisco (EP117/10). 2010.

38.
Hashimoto, J. M. ; Berto, M.I. . Distribuição e Penetração de calor em estufa e cozedores. Marfrig Alimentos S.A.. 2009.

39.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Evaluation of Tetra Spiraflow Holding Tube Lethality for Coconut Water Evaluation of Stork Sterideal Holding Tube Lethality for Coconut Water Assessoria Técnica. Empresa Amacoco Ltda (EP 112/09).. 2009.

40.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Avaliação de letalidade em linhas de esterilização de alimentos. Empresa Sococo S/A Indústrias Alimentícias (EP 144/09). 2009.

41.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. . Otimização e desenvolvimento do Corante caramelo tipo I e IV partindo de um açúcar cristal de qualidade superior, com a finalidade de definição do processo industrial. Empresa Beraca (EP 62/08). 2008.

42.
Armiliato, L. ; Berto, M.I. . Avaliação da letalidade de processos com desvios. Empresa I. C. C. Minerva Ltda (EP 87/08). 2008.

Programas de computador sem registro
1.
FUKUZAWA, Ricardo ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Reo-Calc. Programa para Cálculo de Parâmetros Relógicos de Fluidos. 2008.

2.
BERTO, M. I.; VITALI, Alfredo de Almeida . Programa para Controle em tempo real do processo de esterilização de alimentos enlatados. 2008.

3.
BERTO, M. I.; VITALI, A. A. . Programa para controle em tempo real da Pressão da autoclave durante processo de esterilização de alimentos embalados hermeticamente. 2008.

4.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires ; VITALI, Alfredo de Almeida . Desenvolvimento de um software para o cálculo dos parâmetros de penetração de calor e a difusividade térmica de um processo de esterilização de alimentos. 2005.

5.
ATALA, Daniel Ibraim Pires ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Programa para o cálculo de propriedades físicas de alimentos em função da composição, conforme Choi & Okos (1986). 2005.

6.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Programa para cálculo do comportamento transiente da temperatura de fluidos em trocadores de calor de placas. 2000.

Trabalhos técnicos
1.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de amostras de suco concentrado de laranja (EP 001/16) Empresa Citrosuco. 2016.

2.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de leite vegetal (EP 011/16).Unilever. 2016.

3.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de bebida láctea pasteurizada (EP-014/16) Empresa: Polenghi Indústrias Alimentícias Ltda. 2016.

4.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de bebidas a base de soja (EP 048/16). Empresa Unilever. 2016.

5.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. . Determinação do comportamento reológico de maionese. Heinz do Brasil (EP002-15). 2015.

6.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. . Visita Técnica à unidade Fabril da Liotécnica. Liotécnica Tecnologia em Alimentos (EP007-15). 2015.

7.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. . Análise reológica de açúcar invertido. Tetra Pak (EP 016-15). 2015.

8.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de creme de leite. Tetra Pak (EP 024-15). 2015.

9.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico de bebida a base de soja. Unilever Brasil (EP 029-15). 2015.

10.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. ; Berteli, M.N. . Análise de densidade e viscosidade em óleos e gordura(EP002-15). 2015.

11.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de bebida à base de soja. 2015.

12.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. . Determinação do comportamento reológico de purê de açaí - EP 036/15. 2015.

13.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; PEREIRA, P. R. A. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico e da densidade de polpa de fruta concentrada - EP 048/15 Tetra Pak Ltada. 2015.

14.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico de chantilly - EP 052/15. Tetra Pak Ltda. 2015.

15.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de leite vegetal - EP 055/15. Unilever. 2015.

16.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Uso de autoclave piloto para testes de resistência térmica de pouches. (EP002-14). 2014.

17.
BERTO, MARIA ISABEL; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do Comportamento Reológico de sobremesa láctea sabor chocolate.(EP003-14).. 2014.

18.
BERTO, MARIA ISABEL; OLIVEIRA, K. L. . Estudo do comportamento reológico de leite concentrado. (EP006-14).. 2014.

19.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Estudo do comportamento reológico de leite concentrado reconstituído em 3 diluições distintas. (EP 008-14). 2014.

20.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico e densidade de dieta enteral. (EP038-14).. 2014.

21.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. . Avaliação do cálculo de letalidade em estufas.(EP012-14). 2014.

22.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. . Análise de viscosidade em açúcar invertido.(EP022-14).. 2014.

23.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico e densidade de dieta enteral. CODAP (EP038-14). 2014.

24.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinações do comportamento reológico e da densidade de água de coco. Frysk Agroindustrial (EP040-14). 2014.

25.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. . Determinação do comportamento de bebidas de soja. Unilever Brasil (EP042-14). 2014.

26.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico de produtos atomatados. Cargill Agrícola S/A (EP047-14). 2014.

27.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico de amostras a base de levedura. Açucareira Quatá S/A (EP061-14). 2014.

28.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação do comportamento reológico de bebida a base de soja. Unilever Brasil (EP062-14). 2014.

29.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Determinação do comportamento reológico de amostras de maionese e mostarda.Heinz Brasil (EP064-14). 2014.

30.
BERTO, M. I.; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M.N. . Determinação dos comportamentos reológicos de polpa de pêssego e de três soluções de fibras. Tetra Pak (EP066-14). 2014.

31.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; OLIVEIRA, K. L. . Análises físico-químicas em fibras solúveis. Tetra Pak (EP 073-14). 2014.

32.
BERTO, M. I.; RosPolski, V. ; Berteli, M. N. . Determinação de comportamento reológico de sucos (EP014/13). 2013.

33.
Berto, M.I.; RosPolski, V. ; Berteli, M.N. . Análise de curva reológica e propriedades térmica de fluidos.(EP019/13). 2013.

34.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. ; Hashimoto, J. M. . Determinação de atividade de água de leite condensado. (EP032/13). 2013.

35.
BERTO, MARIA ISABEL; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. . Análise de comportamento reológico de leite condensado. (EP050-13).. 2013.

36.
BERTO, MARIA ISABEL; OLIVEIRA, K. L. ; Berteli, M. N. . Estudo do Comportamento Reológico de flans e sobremesas cremosas. (EP055-13).. 2013.

37.
Hashimoto, J. M. ; Berteli, M.N. ; Berto, M.I. ; RosPolski, V. . Determinação do tempo de aquecimento e resfriamento de um tipo de bebida envasada em lata e garrafa. CETEA/ITAL (EP 031/12).. 2012.

38.
Vitali, A.A. ; Berto, M.I. ; RosPolski, V. . Cálculo de tempo de retenção em linha de pasteurização. (EP 076/12). 2012.

39.
Berto, M.I.; Soler, M. P. . Estudo do de processamento térmico de tomates. Bar do Alemão (EP072/12). 2012.

40.
Berto, M.I.. Determinação da Densidade e Viscosidade Dinâmica de amostra fornecida pelo cliente. (EP 091/11).. 2011.

41.
Almeida, M. E. M. ; Berto, M.I. . Determinação do comportamento reológico de sucos de fruta: pêssego, caju, uva e manga. (EP 005/10). 2010.

42.
Almeida, M. E. M. ; Berto, M.I. . Determinação do comportamento reológico de amostras de produtos atomatados: Polpa de Tomate. (EP 024/10).. 2010.

43.
BERTO, M. I.; Almeida, M. E. M. . Determinação das propriedades físicas e reológicas dos Produtos: ?Mix em pó para preparo de Chantilly e Creme Pronto Bate Chantilly? (EP 033/09). 2009.

44.
Almeida, M. E. M. ; BERTO, M. I. ; Vitali, A.A. . Análise reológica de ?recheio pronto?: sabor baunilha e chocolate e recheio formulado a partir de pós. (EP 045/09). 2009.

45.
Almeida, M. E. M. ; BERTO, M. I. . Avaliação do comportamento reológico de margarina. (EP 007/09). 2009.

46.
Berto, M.I.. Determinação de viscosidade cinemática e densidade de produtos Luvitol Lite. (EP 002/09 e EP 015/09). 2009.

47.
Berto, M.I.. Determinação das propriedades físicas e reológicas de Amostras de Bebida Lácteas com e sem tratamento UHT. (EP105/09). 2009.

48.
Almeida, M. E. M. ; Berto, M.I. . Determinação das e reológicas de Amostras de Produtos Lácteos: achocolatado, creme de leite e leite condensado. (EP 118/09).. 2009.

49.
Almeida, M. E. M. ; Berto, M.I. . Avaliação Reológica de produtos alimentícios: catchup entre-safra, catchup safra, mostarda e maionese. (EP 117/08).. 2008.

50.
Almeida, M. E. M. ; Berto, M.I. . Avaliação Reológica e determinação de propriedades físicas de Achocolatado. (EP 120/08). 2008.


Demais tipos de produção técnica
1.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Processamento térmico de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Processamento térmico de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Fundamentos em conservação de alimentos, princípios de operação e instrumentação de autoclaves a vapor e avaliação do sistema de fechamento de embalagens metálicas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Fundamentos em conservação de alimentos, princípios de operação e instrumentação de autoclaves a vapor e avaliação do sistema de fechamento de embalagens metálicas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

5.
Berteli, M.N. ; Berto, M.I. . Cálculo de processo térmico asséptico/contínuo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

6.
Berteli, M.N. ; Berto, M.I. . Cálculo de processo térmico asséptico/contínuo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
LEMOS, A. L. C. ; Berto, M.I. . Processamento de produtos emulsionados ? salsichas e mortadelas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

8.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Alimentos Enlatados: Princípios de Controle do Processo Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

9.
Berteli, M.N. ; Berto, M.I. . Alimentos Enlatados: Princípios de Controle do Processo Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M. N. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

11.
BERTO, MARIA ISABEL. Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

12.
BERTO, M. I.; LEMOS, A. L. C. . Princípios do processamento de mortadela estável em temperatura Ambiente e fundamentos do processamento térmico. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

13.
BERTO, M. I.; LEMOS, A. L. C. . Princípios do processamento de mortadela estável em temperatura Ambiente e fundamentos do processamento térmico. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

14.
BERTO, M. I.. Princípios do processamento de mortadela estável em temperatura Ambiente e fundamentos do processamento térmico. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

15.
Berto, M.I.; Berteli, M. N. . Cálculo de Processos térmicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

16.
Berto, M.I.; Berteli, M.N. . Cálculo de Processos Térrmicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

17.
BERTO, M. I.. Cálculo de Processos térmicos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

18.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. . Cálculo de Processos térmicos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

19.
BERTO, MARIA ISABEL. Fundamentos de processamento térmico e cálculo de Letalidade de produtos atomatados. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

20.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M. N. . Fundamentos de processamento térmico e cálculo de Letalidade de produtos atomatados. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

21.
BERTO, MARIA ISABEL. Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

22.
BERTO, M. I.. Princípios do processamento de mortadela estável em temperatura Ambiente e fundamentos do processamento térmico. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

23.
BERTO, M. I.. Princípios do processamento de mortadela estável em temperatura Ambiente e fundamentos do processamento térmico. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

24.
BERTO, M. I.. Cálculo de Processos térmicos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

25.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. . Cálculo de Processos térmicos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

26.
BERTO, M. I.. Cálculo de Letalidade em Processo Asséptico. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

27.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. . Cálculo de Letalidade em Processo Asséptico. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

28.
BERTO, MARIA ISABEL. Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

29.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M. N. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

30.
BERTO, MARIA ISABEL. Fundamentos de processamento térmico de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

31.
Berto, M.I.. Fundamentos de processamento térmico de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

32.
BERTO, MARIA ISABEL. Curso de desenvolvimento de Novos Produtos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

33.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M.N. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

34.
BERTO, MARIA ISABEL. Cálculo de Processos térmicos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

35.
BERTO, MARIA ISABEL. Cálculo de Processos térmicos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

36.
BERTO, MARIA ISABEL; Berteli, M. N. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

37.
BERTO, MARIA ISABEL. Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

38.
BERTO, M. I.; Vitali, A.A. ; Berteli, M.N. ; RosPolski, V. . Fundamentos de processamento térmico de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

39.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. . Cálculo de Esterilização de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

40.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. . Cálculo de Esterilização de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

41.
BERTO, M. I.; Berteli, M.N. ; Vitali, A.A. ; Junqueira, V. C. A. ; Hashimoto, J. M. ; Dantas, F. B. H. ; Jaime, S. B. M. ; Oliveira, L. M. ; SCUCUGLIA, M. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

42.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. ; VITALI, ALFREDO A. ; Junqueira, V. C. A. ; Hashimoto, J. M. ; Dantas, F. B. H. ; Jaime, S. B. M. ; Oliveira, L. M. ; SCUCUGLIA, M. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

43.
VITALI, Alfredo de Almeida ; BERTO, MARIA ISABEL . Alimentos enlatados: Principios de controle do processo térmico e avaliação do fechamento de recipientes. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

44.
BERTO, MARIA ISABEL; VITALI, Alfredo de Almeida ; Hashimoto, J. M. ; Berteli, M. N. ; Junqueira, V. C. A. ; Schmidt, F ; Dantas, F. B. H. ; Jaime, S. B. M. ; Oliveira, L. M. . Alimentos Enlatados: Principios de controle do processo térmico e avaliação do fechamento de recipientes. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

45.
BERTO, M. I.; Berteli, M. N. ; Vitali, A.A. . Calculo de Esterilização de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

46.
BERTO, M. I.; Hashimoto, J. M. ; Quast , E. ; Armiliato, L. ; VITALI, A. A. . Curso: Princípios de Controle de Alimentos Acidificados Pasteurizados em Tunel Tipo Cascata. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

47.
Berteli, M. N. ; BERTO, M. I. . Cálculo de Esterilização de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

48.
VITALI, A. A. ; BERTO, M. I. . Alimentos enlatados: Principios de controle do processo térmico e avaliação do fechamento de recipientes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

49.
VITALI, A. A. ; Schmidt, F ; BERTO, M. I. ; Soler, R. M. . Alimentos Enlatados: Principios de Controle de Processo Térmico, Acidificação e Avaliação de Recipientes. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

50.
BERTO, M. I.; VITALI, A. A. . Fundamentos de Transferencia de Calor e Processamento Térmico. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

51.
BERTO, M. I.; Silva, F. V. ; FIGUEIREDO, R. ; AMARAL, F. ; SILVA, A. . Engenharia e Automação de Processos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

52.
ATALA, Daniel Ibraim Pires ; BERTO, M. I. . Planejamento Experimental na Indústria de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

53.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Planejamento experimental na Industria de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

54.
BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires . Apostila de Instrumentação e Controle de Processos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).

55.
BERTO, M. I.; Schmidt, F ; Valentini, S . Apostila de Pré-Processamento e Pós colheita de Materias primas de origem vegetal. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).

56.
GRATAO, A. C. A. ; COSTA, Celso Lopes ; CABRAL, Fernando Antonio ; MEIRELES, Maria Angela ; MIGUEL, Maria Helena ; BERTO, M. I. ; CUNHA, Rosiane Lopes da ; KIECKBUSH, Theo Guenter ; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo . Caderno de dados. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 VITALI, A. A. ; Berto, M.I. ; Berteli, M. N. . PROCESSO DE DESAREAÇÃO DE AUTOCLAVES OPERADAS SOB PRESSÃO. 2008, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI0803045, título: "PROCESSO DE DESAREAÇÃO DE AUTOCLAVES OPERADAS SOB PRESSÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 09/09/2008; Concessão: 04/07/2017. Instituição(ões) financiadora(s): Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2.
 VITALI, A. A. ; Berto, M.I. . SISTEMA PARA CONTROLE EM TEMPO REAL DA PRESSÃO DA AUTOCLAVE DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO. 2009, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI0900630, título: "SISTEMA PARA CONTROLE EM TEMPO REAL DA PRESSÃO DA AUTOCLAVE DURANTE PROCESSAMENTO TÉRMICO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 27/02/2009; Concessão: 03/11/2010.


Programa de computador
1.
FUKUZAWA, Ricardo ; BERTO, M. I. ; VITALI, Alfredo de Almeida . Reo-Calc. Programa para Cálculo de Parâmetros Reológicos de Fluidos. 2006.
Patente: Programa de Computador. Número do registro: 084765, data de registro: 01/12/2006, título: "Reo-Calc. Programa para Cálculo de Parâmetros Reológicos de Fluidos" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BARBOSA, R. D.; TELIS, V. R. N.; BERTO, MARIA ISABEL. Participação em banca de Flávia Abonizio Vaini. Efeito das condições de hidratação e esterilização nas propriedades de textura do Feijão Carioca e da soja submetidos ao tratamento térmico em embalagens flexíveis esterelizáveis. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
SANT'ANA, A. S.; DOMINGUES, M. A. C.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Ligia Manoel Martins. Ocorrência de Fungos e Aflatoxinas, Cinética da degradação de aflatoxinas durante a torração e modelagem probabilística do risco de exposição pelo consumo de amendoim. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

3.
AUGUSTO, P. E. D.; VITALI, A. A.; BERTO, MARIA ISABEL; IBARZ, A.. Participação em banca de Alberto Claudio Miano Pastor. Descrição e melhoramento da cinética de hidratação de grãos utilizando ultrasson. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ-USP).

4.
SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo; BERTO, M. I.; Mederos, B. J. T.. Participação em banca de Paula Lyra Falqueto. Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
Gómez, P. A. A.; Mariano, A. P.; Bonomi, A. M. F.L. J.; BERTO, M. I.; ATALA, Daniel Ibraim Pires. Participação em banca de Pablo Andrés Álvarez Gómez. Simulação de Diferentes Alternativas de Arranjo de uma Unidade de Fermentação Piloto Móvel para produção de Etanol. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Quimica - Unicamp) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
Maciel, M. R. W.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Julian Alfredo Gonzales Garnica. Determinação Experimental dos Dados Cinéticos da Reação de Transesterificação de Óleos Vegetais. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Quimica - Unicamp) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
Silva, F. V.; SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo; Bertevello, L. C.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Manuela Souza Leite. Estudo comparativo do desempenho de controladores Fuzzy e Convencional aplicados em um bioprocesso. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

8.
BERTO, M. I.; SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo; FILETTI, Ana Maria Fratini; BATISTA, Eduardo Augusto Caldas. Participação em banca de Armando Castelini Neto. Avaliação experimental dos controladores PID e Fuzzy/PID no processo de pasteurização de fluidos Newtonianos e não Newtonianos. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Teses de doutorado
1.
Schmidt, F; Behrens, J. H.; Paterniani, J. E. S.; Berto, M.I.; AUGUSTO, P. E. D.. Participação em banca de Diana Clara Nunes de Lima. Sementes de Moringa Oleifera Lamark como agente clarificante de suco de maça. 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

2.
Barbin, D. F.; BERTO, M. I.; Resende, J. V.; Jordan, R. A.. Participação em banca de Mirko Salomón Chávez Gutierrez. Crescimento de cristais de gelo em tilápia congelada sob diferentes flutuaçoes de temperatura na estocagem. 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

3.
BERTO, MARIA ISABEL; Schmidt, F; SOARES, A. S. P.; EFRAIM; SILVA, E. B.. Participação em banca de Carolyne Bitencourt Faria. Secagem de polpa de maracujá por atomização com adição de maltodextrina e farinha de sua casca. 2014. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

4.
Costa, A.C.; Silva, F. V.; PEREIRA, P. R. A.; MELO, D. N. C.; ASSIS, A. J.; Berto, M.I.. Participação em banca de Edwin Guido Boza Condorema. Identificação de processos e controle preditivo com modelo utilizando técnicas de inteligência artificial aplicadas à produção de bioetanol. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
Schmidt, F; Raghavan, V. S. R.; CUNHA, Rosiane Lopes da; BERTO, MARIA ISABEL; Camargo, G. A.. Participação em banca de Valquiria Ros Polski. Desenvolvimento de reômetro capilar pressurizado e otimização do tratamento térmico de fluidos a altas temperaturas. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
Costa, A.C.; Bonomi, A.; Jesus, C. D. F.; Gouveia, V. L. R.; Berto, M.I.. Participação em banca de Rafael Ramos de Andrade. Modelagem cinética do processo de produção de etanol a partir do hidrolisado enzimático de bagaço de cana-de-açucar concentrado com melaço considerando reciclo de células. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
Cristianini, M.; VITALI, Alfredo de Almeida; Hubinger, M. D.; RosPolski, V.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Pedro Esteves Duarte Augusto. Efeito da Homogeneização à Alta Pressão (HAP) nas propriedades reológicas de suco de tomate. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

8.
Schmidt, F; BERTO, M. I.; Ferraz, A. C. O.; Soler, M. P.. Participação em banca de Bruno de Andrade Martins. Desenvolvimento Tecnológico para o aprimoramento do processamento de polpa e amendoa do Baru (Dipteryx Alata Vog.). 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

9.
Maciel, M. R. W.; BATISTA, Eduardo Augusto Caldas; Ceriane, R.; Carvalho, P. O.; BERTO, MARIA ISABEL. Participação em banca de Alex Barreto Machado. Caracterização de sistemas envolvidos nos processos de purificação de biodiesel. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
Silveira Jr., Vivaldo; BERTO, M. I.; Silva, F. V.. Participação em banca de Ricardo Santos Nascimento. Avaliação experimental dos controles convencional e não convencional no processo de resfriamento de fluidos com comportamento não linear. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

2.
Silveira Jr., Vivaldo; Resende, J. V.; Berto, M.I.. Participação em banca de Lena Soledad Monzón Dávila. Avaliação da estabilidade de produtos congelados à diferentes velocidades de congelamento em diferentes condições de estocagem. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
Schmidt, F; EFRAIM; Berto, M.I.. Participação em banca de Izael Gressoni Junior. Redes Neurais Artificiais (RNA) aplicadas na Simulação e Controle do Processo de Torração de Café. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
Cristianini, M.; VITALI, A. A.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Pedro Esteves Duarte Augusto. Efeito da Homogeneização à alta Pressão nas Propriedades Reológicas de Produtos de Tomate. 2010.

Qualificações de Mestrado
1.
Tfouni, S. A. V.; Schmidt, F; Cipolli, K. M. V. B.; Berto, M.I.; Behrens, J. H.. Participação em banca de Juliana Lustosa Ferini. Mapeamento das caracteristicas de café em capsula. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2.
Nascimento, M. S.; Efraim, P.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Flavia Souza Prestes. Salmonella e o beneficiamento de amendoim. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

3.
Schmidt, F; BERTO, M. I.; Tribst, A. A.. Participação em banca de Bruna Ester Dias de Cara. Degradação de compostos bioativos, gastos energético e de água na preparação caseira e industrial de alimentos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

4.
SILVEIRA JUNIOR, Vivaldo; BERTO, M. I.; ROSA, Paulo de Tarso Vieira. Participação em banca de Marina Bernardi. Avaliação Termo-Fluidodinâmica e Linearidade doAquecimento de um Fluido de Sisko em Trocador de Calor a Placas. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MARQUES, L. M. R.; ALMEIDA, S. B.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Raphael Constantino Ferné.Caracterização da castanha portuguesa e desenvolvimento de marrom glacê à base de Castanha Portuguesa. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino.

2.
ATALA, Daniel Ibraim Pires; MARQUES, L. M. R.; BERTO, M. I.. Participação em banca de Gefferson Cunha Joaquim dos Santos.Avaliação Energética no processo de estrusão de industria de Petfood. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino.

3.
ATALA, Daniel Ibraim Pires; BERTO, M. I.; BUENO, L. G. F.. Participação em banca de Alessandra Maria Malaman.O papel dos alimentos com ácidos graxos ômega-3 no organismo humano e na prevenção de doenças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
BRAZACA, S. G. C.; ALCARDE, A. R.; MORAES, I. O.; IDA, E. I.; Berto, M.I.. Membro da comissão Julgadora para provimento de um cargo de Prof. Dr. junto ao Depto de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, àrea " Operações Unitárias". 2013. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ-USP).

Outras participações
1.
BERTO, M. I.; Coelho, A. L. A.; Baggio, S. R.; NABESHIMA, E. H.; Cipolli, K. M. V. B.; Spadoti, L. M.; SIlveira, N. F. A. S.; Alves, R. M V.. Comissão de Avaliação de Projetos de Iniciação Científica. 2017. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2.
Queiroz, G. C.; BERTO, MARIA ISABEL; Baggio, S. R.; Spadoti, L. M.; Garcia, O. G.. Comissão de Avaliação de Projetos de Iniciação Científica. 2016. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

3.
Queiroz, G. C.; BERTO, M. I.; Baggio, S. R.; Spadoti, L. M.; Garcia, O. G.. Comissão de Avaliação de Projetos de Iniciação Científica. 2015. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

4.
Berbari, S. A. G.; Yamada, E. A.; Faria, E. V.; Queiroz, G. C.; Spadoti, L. M.; BERTO, M. I.; Nascimento, M. S.; Baggio, S. R.; Luccas, V.. Comissão de Avaliação de Projetos de Iniciação Científica. 2010. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

5.
BERTO, M. I.. Coordenação de sessão técnica oral no VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica (VI COBEQ-IC). 2005. Universidade Estadual de Campinas.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
12º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2018. Avaliação do método de Ball para cálculo de parâmetros de penetração de calor (fh, jh) em produtos processados em estufas. 2018. (Congresso).

2.
Dia Nacional da Abelha. 2017. (Encontro).

3.
Food Defense. 2017. (Simpósio).

4.
I Workshop do Nucleo de Inovação Tecnológica. 2017. (Seminário).

5.
1° Seminário de Produtos de Origem Animal no Estado de São Paulo. 2016. (Seminário).

6.
10° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2016. Determinação do ponto de aquecimento mais lento em calor em embalagens contendo alimentos particulados. 2016. (Congresso).

7.
1º Workshop Bioeconomia, uma oportunidade para o Brasil: de uma economia baseada em recursos fósseis rumo à bioeconomia,. 2016. (Simpósio).

8.
4° Workshop Bioeconomia "Ingredientes, alimentos processados funcionais e saude. 2016. (Simpósio).

9.
Fórum APTA Regional de Pesquisa Científica. 2016. (Encontro).

10.
I Encontro dos Nucleos de Inovação Tecnológica. 2016. (Encontro).

11.
Leite e Saúde - Workshop ITAL e Embrapa Gado de Leite 40 Anos. 2016. (Seminário).

12.
XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. Transferência de calor em sistemas alimentícios particulados. 2016. (Congresso).

13.
11° Slaca - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Influence of initial concentration on aflatoxin degradation. 2015. (Congresso).

14.
9° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015. Definição e descrição de metodologia de conservação de mel de abelhas nativas.. 2015. (Congresso).

15.
8° Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2014. Levantamento de Tecnologias de Conservação de Mel de abelhas Nativas em função de suas propriedades físico-químicas. 2014. (Congresso).

16.
7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2013. Influência das características reológicas de fluidos em projetos de instalações industriais. 2013. (Congresso).

17.
5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica. Influencia do método de aquecimento (microondas x convencional) no parâmetros de resistência térmica do microorganismo S. Cerevisiae. 2011. (Congresso).

18.
GFSI Focus Day - Brazil. 2011. (Simpósio).

19.
Inovação na Cadeia Produtiva de Alimentos. 2011. (Congresso).

20.
NI Days 2011. 2011. (Simpósio).

21.
Novos conceitos e materiais aplicados à Tecnologia de embalagens. 2011. (Seminário).

22.
Potencial de aproveitamento de resíduos da cadeia produtiva de Alimentos: Bioenergia e Biomateriais. 2011. (Seminário).

23.
Processos e Ingredientes: Inovação na Industria de Alimentos. 2011. (Seminário).

24.
Sinaferm 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Dimensionamento da Intensidade de um Tratamento Térmico no Mosto de Fermentação visando Aumento da Produtividade de Etanol. 2011. (Seminário).

25.
Workshop cor em frutas e hortaliças: Fundamentos e Aplicações. 2011. (Simpósio).

26.
XXV Semana de Engenharia de Alimentos. (1) Sou Engenheiro de Alimetnos: Qual a importância da Instrumentação e Controle de processos em minha formação? (2) Comportamento Dinâmico de Processos. 2011. (Congresso).

27.
4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - IV CIIC. Validação de um software de predição da pressão interna de embalagens durante processo de esterilização de alimentos. 2010. (Congresso).

28.
BIOEN Research Workshop. 2010. (Simpósio).

29.
Brasil Food Trends. 2010. (Seminário).

30.
Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica - COBEQ 2010. Development of a didatic software to calculate heat penetration parameters thermal processes.. 2010. (Congresso).

31.
II Workshop Internacional Enumas 2010 - Oportunidades em Atividades Nucleares no Brasil: Medicina, Agricultura e Industria. 2010. (Seminário).

32.
Processamento da Carne Bovina.Tratamento Térmico: Noções de Cálculo de Penetração de calor. 2010. (Seminário).

33.
Processamento de Pescados.Processamento Térmico do Pescado: Embalagens Flexíveis e Enlatamento. 2010. (Seminário).

34.
Simpósio e Workshop Processamento de Pescados.Processamento Térmico do Pescado - Embalagens Flexíveis Esterilizáveis (Retort Pouch) e Enlatamento. 2010. (Simpósio).

35.
3o Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC. Determinação da deformação de embalçagens em função da variação da pressão efetiva. 2009. (Congresso).

36.
22a Semaneng - Semana de Engenharia de Alimentos.Introdução ao Controle e Automação de Processos. 2008. (Seminário).

37.
Biotecnologia na Produção de Alimentos. 2008. (Seminário).

38.
Inovações Tecnológicas na cadeia produtiva de tomate: Geoprocessamento e Agricultura de Precisão. 2008. (Seminário).

39.
XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica - COBEQ 2008. Estudo da deformação de latas cilindricas comerciais em função da variação da pressão interna. 2008. (Congresso).

40.
Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2006. Desenvolvimento de um dispositivo para medição experimental de propriedades térmicas de soluções aquosas. 2006. (Congresso).

41.
NIDays 2006 - Conferência Mundial de Instrumentação Virtual. 2006. (Encontro).

42.
Seminário de Tecnologia de Processos Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. 2006. (Seminário).

43.
V Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias.1) Sou Engenheiro de Alimentos: Qual a importância da Instrumentação e Controle de processos em minha formação? 2) Conservação de Alimentos por meio de Processos Térmicos. 2006. (Encontro).

44.
XIII Seminário de Iniciação Científica.Desenvolvimento e adequação do Método de Vane para caracterização Reológica de produtos particulados em suspensão. 2006. (Seminário).

45.
Enpromer - 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering. Configuration os PID/Feedback and PID/Feedback/Feedforward Controllers in Temperature Controle of a HTST heat Exchanger. 2005. (Congresso).

46.
XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2002. Estudo do comportamento dinâmico do Resfriamento de suco de laranja concentrado em trocadores de calor de placas. 2002. (Congresso).

47.
3º Encontro Técnico Mensal da ISA - Seção Região Campinas. 2000. (Encontro).

48.
Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2000. Modelagem Matemática e Simulação Dinâmica de Trocadores de calor de Placas para fluidos Newtonianos. 2000. (Congresso).

49.
II Congresso de Engenharia de Processos do Mercosul. II Congresso de Engenharia de Processos do Mercosul - Empromer. 1999. (Congresso).

50.
Seminário sobre Sanitização de Moinhos e Indústrias de Cereais. 1996. (Seminário).

51.
Conferência de Ciência e Tecnologia e Produção e Industrialização de Suinos. 1995. (Seminário).

52.
Seminário sobre Produtos Cárneos Fermentados. 1995. (Seminário).

53.
V Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Elaboração de um Software em Turbo Pascal 7.0 que calcula Parâmetros Reológicos de Fluídos não-Newtonianos. 1993. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BERTO, M. I.. Comissão Científica do 9º Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2015. (Congresso).

2.
BERTO, MARIA ISABEL. 8º Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2014. (Congresso).

3.
Berto, M.I.. 7º Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2013. (Congresso).

4.
Berto, M.I.. 6° Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2012. (Congresso).

5.
Berto, M.I.. 5º CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - CIIC. 2011. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Mariana Alves Gragnani Vido. Avaliação da viabilidade de bifidobacterium (BB-12®) microencapsulado em fórmulas infantis após o preparo. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. (Orientador).

2.
Andressa de Sousa Luz. Estudo da relação entre o comportamento tixotrópico e a capacidade de recomposição da viscosidade de fluidos não newtonianos. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. (Orientador).

3.
Fabiola Guirau Parra Toti. Obtenção de sopa creme de palmito à partir do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva. Início: 2016. Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Isaura Cristina dos Santos. Avaliação do método de Ball para cálculo de parâmetros de penetração de calor (fh, jh) em produtos processados em estufas. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Iniciação Científica) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Karen Linelle de Oliveira. Aplicação de métodos de conservação e avaliação do estudo de vida de prateleira em mel de abelhas sem ferrão. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, . Orientador: Maria Isabel Berto.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Cristiana Helena Fonseca. Esterilização de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino. Orientador: Maria Isabel Berto.

2.
Mychelle Linhares Rosa. Esterilização de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino. Orientador: Maria Isabel Berto.

3.
Camila Neves. Gomas e Espessantes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino. Orientador: Maria Isabel Berto.

4.
Karina Yuka Kuriyama. Gomas e Espessantes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Pinhalense de Ensino. Orientador: Maria Isabel Berto.

Iniciação científica
1.
Bruna Ester Dias de Cara. Determinação do ponto de aquecimento mais lento em calor em embalagens contendo alimentos particulados. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

2.
Bruna Ester Dias de Cara. Estudo da transferencia de calor em sistemas alimentícios particulados. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de desenvolvimento da pesquisa do agronegócio. Orientador: Maria Isabel Berto.

3.
Millena Pereira de Souza Dias. Definição e descrição de metodologia de conservação de mel de abelhas nativas.. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

4.
Millena Pereira de Souza Dias. Levantamento de Tecnologias de Conservação de Mel de abelhas Nativas em função de suas propriedades físico-químicas. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

5.
Gustavo Dalla Vecchia. Influência das características reológicas de fluidos em projetos de instalações industriais. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

6.
Glauciane Regina Doutor da Silva. Avanços tecnológicos no processo industrial de produção de bioetanol utilizando energia de ultra-som. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

7.
Isabela dos Santos Andrade. Otimização das Condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

8.
Rodrigo da Silva Souza. Otimização das Condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura - ParteII. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

9.
Glauciane Regina de Souza Doutor da SIlva. Influencia do método de aquecimento (microondas x convencional) no parâmetros de resistência térmica do microorganismo S. Cerevisiae. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

10.
Luiza Grander Vaz. Determinação experimental de coeficientes externos de transferência de calor em processos térmicos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

11.
José Antonio Appugliese. Estudo da curva de penetração de calor de simuladores de produtos alimentícios. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Isabel Berto.

12.
Camila Borges Kaihatu. Validação de um software de predição da pressão interna de embalagens durante processo de esterilização de alimentos. 2009. Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

13.
Luis Vieira Alves Junior. Determinação da deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva. 2008. Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

14.
Maira Chieranda Ruiz. Desenvolvimento de uma metodologia para construção de medidores de vazão e de um software para cálculo da vazão. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.

15.
Ricardo Fukuzawa. Desenvolvimento e adequação do Método de Vane para caracterização Reológica de produtos particulados em suspensão. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Isabel Berto.



Inovação



Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
BERTO, M. I.. Reologia x Dimensionamento de Equipamentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
BERTO, MARIA ISABEL. Brasil Indredients Trends 2020. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

3.
Berto, M.I.. Conhecendo um pouco mais sobre alimentos industrializados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Berto, M.I.. 6° Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2012. (Congresso).

2.
Berto, M.I.. 5º CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - CIIC. 2011. (Congresso).

3.
Berto, M.I.. 7º Congresso Interinstitucional De Iniciação Científica - CIIC. 2013. (Congresso).




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