Helio Vannucchi

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível SR

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  • Última atualização do currículo em 13/08/2018


Possui graduação em Faculdade de Medicina de Botucatu pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1969), mestrado em Clínica Médica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (1977) e doutorado em Clínica Médica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (1980). Atualmente é Professor Titular da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Clínica Médica- Nutrologia atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição clínica, metabolismo de vitaminas, Alcoolismo e Nutrogenômica. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Helio Vannucchi
Nome em citações bibliográficas
VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H

Endereço


Endereço Profissional
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.
Av. Bandeirantes, 3900
Monte Alegre
14049-900 - Ribeirao Preto, SP - Brasil
Telefone: (16) 6023250
Fax: (16) 6330036


Formação acadêmica/titulação


1977 - 1980
Doutorado em Clínica Médica.
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.
Título: Alguns aspectos bioquímicos e histoenzimológicos da via metabólica triptofano-niacina em alcoólatras com pelagra, Ano de obtenção: 1980.
Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira.
Palavras-chave: Triptofano; Niacina; Alcoólatras; Pelagra.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1974 - 1977
Mestrado em Clínica Médica.
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.
Título: Efeitos de deitas a base de milho e sorgo em ratos. Estudo sobre o crescimento de aminoácidos plasmáticos, da excreção de N1 metilnicotinamida e reações histoenzimológicas no fígado,Ano de Obtenção: 1977.
Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1976 - 1976
Especialização em Nutrição.
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.
Título: Trabalho experimental.
Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira.
1963 - 1969
Graduação em Faculdade de Medicina de Botucatu.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.


Pós-doutorado e Livre-docência


1984
Livre-docência.
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.
Título: Estudo da interação de niacina, vitamina B6 e zinco em ratos recebendo etanol, Ano de obtenção: 1984.
Palavras-chave: Niacina; Vitamin B6; Zinco; Ratos; Etanol.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1981 - 1983
Pós-Doutorado.
University of California System, UC System, Estados Unidos.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências da Saúde


Atuação Profissional



International Life Science - Brasil, ILSI, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria
Outras informações
Coordenador científico de Força Tarefa Suplementos e Fortificação de Alimentos


Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - Atual
Vínculo: Membro Conselho Deliberativo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Deliberativo


International Union of Nutrition Sciences, IUNS, África do Sul.
Vínculo institucional

2006 - 2009
Vínculo: Membro Conselho Consultivo, Enquadramento Funcional: Membro Conselho Consultivo


Slan Capítulo Brasileiro, SLAN BRASIL, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Presidente


Sociedad Latinoamericana de Nutrición, SLAN, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

11/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Sociedad Latinoamericana de Nutrición - SP - Brasil, .

Cargo ou função
Membro Comissão Científica.
11/2003 - 11/2006
Direção e administração, Sociedad Latinoamericana de Nutrición, .

Cargo ou função
Presidente da Sociedad Latinoamericana de Nutrición.

Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Membro sem vínculo, Enquadramento Funcional: Membro de Grupo de Trabalho

Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê GGALI

Atividades

12/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Agência Nacional de Vigilãncia Sanitária, .

Cargo ou função
Grupo de Trabalho sobre Regulamento Técnico para a Fortificação das Farinhas de Trigo e das Farinhas de Milho com Ferro e Ácido Fólico..
1/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Agência Nacional de Vigilãncia Sanitária, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Técnica Científica Alimentos Funcionais - CTCAF.

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

1/2000 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, .

Cargo ou função
Assessoria.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Vínculo institucional

1990 - 2002
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

1/1990 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Medicina II da CAPES de Avaliação Continuada dos Programas de Pós-Graduação.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional

1989 - Atual
Vínculo: Assessor ad hoc, Enquadramento Funcional: Assessor ad hoc

Vínculo institucional

1983 - 1988
Vínculo: Membro do Comite Assessor, Enquadramento Funcional: Membro Comitê Assessor

Atividades

1/1987 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, .

Cargo ou função
Assessoria.
03/1987 - 12/1988
Pesquisa e desenvolvimento , Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, .

Linhas de pesquisa
Metabolismo de Vitaminas

University of California System, UC System, Estados Unidos.
Vínculo institucional

1980 - 1983
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Research Associate

Atividades

09/1980 - 02/1983
Pesquisa e desenvolvimento , University of California System, .

Linhas de pesquisa
Clinical Nutrition

Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

1979 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Vínculo institucional

1977 - 1996
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

07/1979 - Atual
Ensino, Nutrologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Clínica Médica
Nutrição
1/1977 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

1/1977 - Atual
Ensino, Medicina Clínica Médica, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Fisiopatologia dos Estados de Desnutrição
Nutrição Clínica
1/1977 - Atual
Ensino, Nutrologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrologia
Semiologia Médica
2/2000 - 05/2012
Direção e administração, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Cargo ou função
Coordenador da Divisão de Nutrologia.
1/1998 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Cargo ou função
Membro titular da Congregação do Departamento de Clínica Médica.
1/1994 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Cargo ou função
Membro titular do Conselho do Departamento de Clínica Médica.
1/1977 - 05/2012
Direção e administração, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Orçamento da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.
1/1974 - 05/2012
Estágios , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Estágio realizado
Atendimento de pacientes internados e de ambulatório, no Hospital das Clínicas da Faculdade.
01/2003 - 06/2009
Direção e administração, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.

Cargo ou função
Coordenador do Curso de Nutrição e Metabolismo.
3/1999 - 03/2005
Direção e administração, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão de Recursos Humanos.

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

1971 - 1976
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40

Atividades

12/1971 - 7/1976
Ensino, Faculdade de Medicina de Botucatu, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gastroenterologia
Nutrição


Linhas de pesquisa


1.
Nutrigenomica

Objetivo: Estudar a influencia dos nutrientes e seus metabolitos em nível genômico e metabolômico. Estudar a influencia do genoma no metabolismo, biodisponibilidade e aproveitamento dos nutrientes..
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Educação.
Palavras-chave: nutrogenomica; Estresse oxidativo.
2.
Metabolismo de vitaminas
3.
Alcoolismo e Nutrição
4.
Metabolismo de Vitaminas
5.
Clinical Nutrition


Projetos de pesquisa


2015 - Atual
Padrões de metilação e expressão do gene Pomc na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico.
Descrição: Atualmente a obesidade é um grave problema de saúde pública mundial, tem origem multifatorial envolvendo tanto fatores ambientais quanto genéticos. Existem alguns genes que estão envolvidos com a obesidade, como por exemplo, o gene da pró-opiomelanocortina (POMC). O objetivo do presente projeto de pesquisa é investigar os padrões de expressão e metilação do gene Pomc na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico. Os animais utilizados serão ratos Wistar. Para o acasalamento serão formados 4 casais/grupo de tratamento (o grupo controle, o grupo deficiente em ácido fólico e o grupo suplementado com ácido fólico). Serão coletadas amostras do núcleo arqueado do hipotálamo, a partir das quais serão extraídos DNA, RNA e proteínas utilizando kits comerciais seguindo o protocolo do fabricante. Com o DNA será realizada a análise do padrão de metilação. O RNAm será utilizado para a análise diferencial da expressão gênica, por PCR em tempo real, pelo sistema TaqMan® (Life TechnologiesÔ). O estudo de proteômica envolverá eletroforese 2-DE e os resultados serão confirmados por Western blotting. Espera-se que com os resultados deste estudo possam fornecer uma melhor compreensão dos mecanismos moleculares relacionados à reprogramação epigenética fetal do gene envolvido com a obesidade e a importância do fornecimento adequado de ácido fólico durante o período de desenvolvimento embrionário/fetal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / Bruna Morais Faleiros de Paula - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2014 - Atual
Padrões de metilação e expressão de miRNA e de genes envolvidos com a doença cardiovascular e diabetes mellitus tipo 2 na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico
Descrição: O ácido fólico participa de várias vias metabólicas, entre as quais a que controla a síntese e degradação de homocisteína e fornece grupos metil para as reações de metilação, em particular, as associadas com o controle da integridade e da regulação epigenética do genoma. Por apresentar essa atividade, o ácido fólico pode influenciar, de forma significativa, a reprogramação do grau de metilação gênica durante o período embrionário, podendo levar ao desenvolvimento de doenças crônicas como, por exemplo, diabetes e doenças cardiovasculares. O presente trabalho objetiva investigar, por PCR em tempo real, o efeito da suplementação e deficiência do ácido fólico através da dieta materna sobre a metilação e expressão de genes e de miRNAs envolvidos com a doença cardiovascular e diabetes na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com essa vitamina do complexo B. Após estabelecer os perfis de metilação e de expressão, as proteínas codificadas pelos genes diferencialmente expressos serão identificadas e quantificadas. Espera-se que os resultados deste estudo possam fornecer uma melhor compreensão dos mecanismos moleculares relacionados à reprogramação epigenética fetal de genes envolvidos com doenças cardiovasculares e diabetes, demonstrando, assim, a importância do fornecimento adequado de ácido fólico durante o período de desenvolvimento embrionário/fetal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
"Padrões de metilação e expressão de miRNA e de genes envolvidos com a doença cardiovascular e diabetes mellitus tipo 2 na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico "
Descrição: O ácido fólico participa de várias vias metabólicas, entre as quais a que controla a síntese e degradação de homocisteína e fornece grupos metil para as reações de metilação, em particular, as associadas com o controle da integridade e da regulação epigenética do genoma. Por apresentar essa atividade, o ácido fólico pode influenciar, de forma significativa, a reprogramação do grau de metilação gênica durante o período embrionário, podendo levar ao desenvolvimento de doenças crônicas como, por exemplo, diabetes e doenças cardiovasculares. O presente trabalho objetiva investigar, por PCR em tempo real, o efeito da suplementação e deficiência do ácido fólico através da dieta materna sobre a metilação e expressão de genes e de miRNAs envolvidos com a doença cardiovascular e diabetes na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com essa vitamina do complexo B. Após estabelecer os perfis de metilação e de expressão, as proteínas codificadas pelos genes diferencialmente expressos serão identificadas e quantificadas. Espera-se que os resultados deste estudo possam fornecer uma melhor compreensão dos mecanismos moleculares relacionados à reprogramação epigenética fetal de genes envolvidos com doenças cardiovasculares e diabetes, demonstrando, assim, a importância do fornecimento adequado de ácido fólico durante o período de desenvolvimento embrionário/fetal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / Fernanda A. DOMENICI - Integrante / Paula Lumy Takeuchi - Integrante / Bruna Morais Faleiros de Paula - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2009 - 2012
Análise da expressão gênica de marcadores inflamatórios em modelo animal de pancreatite alcoólica crônica mediante suplementação com vitamina E
Descrição: Na pancreatite, ocorre a perda maciça de células acinares, infiltração inflamatória persistente e fibrose. Além do declínio da função imune, o estresse oxidativo que ocorre de forma concomitante a esses processos pode agravar ainda mais a resposta inflamatória. A utilização de um componente antioxidante e imunomodulatório, como a vitamina E, poderia modular a resposta inflamatória e, conseqüentemente, melhorar o prognóstico da patologia. Estudos evidenciam a alteração no perfil de expressão gênica pancreática em ratos tratados com etanol, contudo não há nenhum relato sobre a ação de tratamento com componente antioxidante e imunomodulatório sobre a expressão gênica de marcadores inflamatórios. A inibição de fatores envolvidos na resposta inflamatória pode ser uma estratégia terapêutica efetiva na prevenção da injúria pancreática decorrente do alcoolismo, tornando relevante a avaliação do efeito da suplementação com vitamina E sobre a expressão gênica de marcadores inflamatórios no pâncreas de ratos com pancreatite alcoólica crônica, a fim de verificar possível propriedade imunomodulatória na disfunção pancreática..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / Simões-Ambrósio, Livia M. C. - Integrante / Thaís Helena Monteiro - Integrante / Camila Siqueira Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2008 - 2010
AVALIAÇÃO DAS LESÕES GENÔMICAS ESPONTÂNEAS E DAS RESPOSTAS CELULARES AOS DANOS
Descrição: A Síndrome do Intestino Curto (SIC) é uma patologia de etiologia congênita ou não, caracterizada pela perda significativa da capacidade de digestão e absorção de nutrientes. Diante desse quadro, os pacientes com SIC apresentam um estado de desnutrição severa e necessitam, na grande maioria dos casos, de internações periódicas para tratamento com nutrição parenteral que representa um fator chave no tratamento dos pacientes com essa doença. O equilíbrio nutricional além de assegurar ao organismo condições de combate e de prevenção a inúmeras doenças, possui um papel de fundamental importância na manutenção da estabilidade genômica uma vez que inúmeros nutrientes atuam como substratos ou cofatores nos processos detoxificação, ativação, reparo do DNA, apoptose e metilação do DNA. Não existem na literatura dados a respeito da relação entre a SIC e as condições gerais das lesões espontâneas do DNA, tampouco dados com relação aos efeitos da nutrição parental sobre o material genético dos pacientes acometidos por essa patologia. Sendo assim, o presente projeto propõe investigar em pacientes com SIC, pelo uso de linfócitos do sangue periférico e de biomarcadores bastante conhecidos, as lesões espontâneas presentes no DNA, a expressão de três DNA metil-transferases (envolvidas em processos de metilação do DNA) e os níveis séricos de vitamina E, Glutationa Reduzida e Substâncias Reativas do Ácido Tiobarbitúrico, antes e após o tratamento com nutrição parenteral. Além disso, pretende-se ainda investigar a sensibilidade e a capacidade de reparo frente às lesões induzidas (in vitro) no DNA desses pacientes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
POLIMORFISMOS NO GENE PPAR- E PPAR- EM PACIENTES COM ESTEATOSE E ESTEATO-HEPATITE NÃO ALCOÓLICA (NASH): SUPLEMENTAÇÃO COM BETAÍNA
Descrição: A doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD) é uma entidade que acomete grande número de indivíduos e engloba quadros de esteatose pura, esteato-hepatite não alcoólica (NASH) e cirrose. Sua ocorrência é secundária a perturbações no metabolismo lipídico, resultando no acúmulo de triglicerídeos nos hepatócitos. A presença de fatores como estresse oxidativo e peroxidação lipídica podem fazer com que a esteatose progrida para NASH, caracterizada por mudanças necro-inflamatórias e fibrose, a qual pode evoluir para cirrose. NASH é caracterizada por alterações histológicas semelhantes às encontradas na esteato-hepatite alcoólica, em indivíduos sem história de alcoolismo. Fatores metabólicos como obesidade, dislipidemia, diabetes mellitus tipo II e desnutrição são comumente relacionados à NASH. PPAR é um receptor nuclear de fator de transcrição e as isoformas PPAR-alfa e PPAR-gama estão envolvidas na regulação do metabolismo lipídico e conseqüentemente na esteatose hepática. Polimorfismos são encontrados nas duas formas PPAR-alfa (L162V) e PPAR-gama (Pro12Ala). A expressão clínica da NAFLD é muito variável, sendo que alguns pacientes desenvolvem somente esteatose, enquanto outros apresentam NASH e ainda outros que evoluem para cirrose e carcinoma hepatocelular. Estudos são necessários para melhor entender os fatores nutricionais, ambientais e genéticos que podem modular a suscetibilidade ao desenvolvimento de esteatose e sua progressão para lesões mais graves. O tratamento da NASH ainda não está estabelecido e drogas com potencial para diminuir a esteatose como a betaína, a qual é uma doadora de grupo metil, são propostas nessa condição. O objetivo deste trabalho é verificar a prevalência dos polimorfismos L162V e Pro12Ala em pacientes com NAFLD e o efeito da suplementação com betaína no grau de esteatose hepática..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA E EM RATOS COM CÂNCER COLORRETAL INDUZIDO POR DMH: ANÁLISE DOS NÍVEIS DE COX2 E HOMOCISTEÍNA
Descrição: O câncer colorretal é um grande problema de saúde pública, sendo o quarto tipo de câncer mais comum e a segunda causa de morte por câncer nos Estados Unidos. A enzima COX2 é superexpressa em tecidos de adenoma e adenocarcinoma do cólon sendo os níveis de COX2 diretamente relacionados ao tamanho, agressividade e invasividade do câncer colorretal. Baixas concentrações de alfa tocoferol foram significativamente associadas com maior homocisteinemia, o que sugere um estresse oxidativo não compensado o qual pode contribuir para um aumento nas concentrações plasmáticas de homocisteína. O estresse oxidativo causa danos ao ácido nucléico e o gama tocoferol é um potente inibidor da atividade da COX2 e inibe o ciclo de progressão e proliferação celular do câncer humano através da down-regulation de ciclinas, podendo reduzir os níveis de proteína Cc reativa, inibir a transformação neoplásica, suprimir ras p-21, inibir a atividade da COX2, up regulate PPAR gama e modular a resposta inflamatória..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / Garcia SB - Integrante / Célia Cohen - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2008 - 2009
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E ESTRESSE OXIDATIVO EM ALCOOLISTAS COM E SEM CO-MORBIDADES RELACIONADAS AO CONSUMO DE ETANOL
Descrição: O alcoolismo é um problema de saúde pública em vários países. O comprometimento do estado nutricional dos indivíduos alcoolistas é decorrente de inadequações na ingestão alimentar, distúrbios da absorção intestinal e da metabolização de nutrientes. O consumo crônico de álcool está associado com a ocorrência de inúmeras enfermidades, incluindo cirrose, pancreatite, vários cânceres do trato digestivo e pelagra. Tais doenças são relacionadas ao efeito direto do etanol em órgãos, associado à ação de radicais livres gerados durante o seu metabolismo. Objetivo: avaliar o estado nutricional e estresse oxidativo em alcoolistas crônicos com e sem evidência clínica de doenças relacionadas ao consumo do etanol. Casuística: participaram do estudo 63 indivíduos adultos do gênero masculino com diagnóstico de alcoolismo, além de um Grupo Controle composto por 10 voluntários saudáveis sem o hábito etílico. Os indivíduos alcoolistas foram classificados de acordo com o tempo de abstinência alcólica em Grupo Consumo de Etanol Atual e Grupo Consumo de Etanol Pregresso. Além disso, foram classificados de acordo com a presença de complicações atuais e/ou prévias relacionadas ao consumo de etanol em Grupo Alcoolismo (n=22), Grupo Cirrose (n=10), Grupo Pancreatite (n=11) e Grupo Pelagra (n=20). Metodologia: todos os voluntários foram submetidos à avaliação sócio-econômica, antropométrica e da ingestão alimentar (QFQA). Foi feita a coleta de sangue para dosagens de glutationa peroxidase (GPx), superóxido dismutase (SOD), Substâncias Reativas ao Ácido Tiobarbitúrico (SRATB) e Vitamina E. Resultados: Comparando os dados de ingestão alimentar e antropometria, houve diferenças entre os indivíduos com consumo atual e pregresso de álcool quanto ao consumo de energia, proteína, cálcio, zinco e ferro, além de menores valores de IMC. Quando os dados foram analisados de acordo com a presença de comorbidades associadas ao consumo de etanol, os indivíduos com diagnóstico prévio de pelagra apresentaram.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / Marcia Elena Zanutto - Integrante / M S S Meirelles - Integrante / S F Carvalho da Cunha - Integrante / Marcele de Moraes Rocha - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2007 - 2010
Perfil de expressão gênica de ratos tratados com etanol mediante suplementação com vitamina E: proposta de novo parâmetro para avaliação do estresse oxidativo induzido pelo alcoolismo
Descrição: O estresse oxidativo se destaca como um fator importante no alcoolismo, sendo o principal responsável pelo quadro fisiopatológico característico da doença alcoólica hepática, em que a depleção de antioxidantes endógenos decorrente da síntese elevada de radicais livres contribui para a peroxidação lipídica associada ao dano hepático. Um parâmetro importante na investigação dos efeitos antioxidantes é a avaliação do comportamento de biomarcadores do estresse oxidativo em estudos de suplementação controlada. Novas ferramentas de epidemiologia molecular estão sendo desenvolvidas na tentativa de se estabelecer uma análise precisa tanto do estresse oxidativo quanto dos níveis antioxidantes, visando uma avaliação mais fidedigna a respeito dos efeitos da suplementação antioxidante sobre determinadas condições clínicas. Os métodos existentes para estas análises vêm sendo considerados ineficazes. Estudos recentes evidenciaram alteração no perfil de expressão gênica em diferentes modelos experimentais para alcoolismo, contudo não há nenhum relato sobre a ação de tratamento antioxidante sobre a expressão gênica. O presente trabalho será realizado no intuito de propor novo parâmetro de avaliação do estresse oxidativo induzido pelo alcoolismo, a partir da análise do perfil de expressão gênica hepática em ratos tratados com etanol na ausência e presença de suplementação com vitamina E, por técnica de microarray. Dessa forma, os genes diferencialmente expressos poderão ser selecionados como biomarcadores, sendo que a técnica quantitativa de PCR em tempo real será aplicada para mensuração da expressão destes genes e proposta como novo parâmetro de avaliação do estresse oxidativo induzido pelo etanol..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Helio Vannucchi - Coordenador / S Zucoloto - Integrante / M S S Meirelles - Integrante / Simões-Ambrósio, Livia M. C. - Integrante / Thaís Helena Monteiro - Integrante / Camila Siqueira Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 2


Membro de corpo editorial


2011 - 2012
Periódico: Journal of Nutrition and Metabolism
2010 - Atual
Periódico: Archivos Latinoamericanos de Nutricion
1999 - Atual
Periódico: Cadernos de Nutrição (Cessou em 1999. Cont. ISSN 1519-8928 Nutrire (São Pau
1999 - 2015
Periódico: Nutrire (São Paulo)


Revisor de periódico


2003 - 2003
Periódico: Revista de Nutrição
2012 - Atual
Periódico: Nutrition Research (New York, N.Y.)
2000 - Atual
Periódico: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1998 - Atual
Periódico: Cadernos de Nutrição (Cessou em 1999. Cont. ISSN 1519-8928 Nutrire (São Pau
2010 - Atual
Periódico: Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (Impresso)
1999 - Atual
Periódico: Medicina (USP.FMRP)
2010 - Atual
Periódico: Revista do Hospital São Paulo
2010 - Atual
Periódico: Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia (Impresso)
2008 - Atual
Periódico: Annals of Nutrition & Metabolism
2006 - 2006
Periódico: The Journal of Venomous Animals and Toxins Including Tropical Diseases (Onl
2006 - 2006
Periódico: São Paulo Medical Journal (Impresso)
2015 - Atual
Periódico: International Journal of Vitamin and Nutrition Research
2015 - Atual
Periódico: Canadian Journal of Diabetes
2015 - Atual
Periódico: International Journal of Medicine and Medical Sciences
2015 - Atual
Periódico: Molecular Nutrition and Food Research


Revisor de projeto de fomento


2011 - Atual
Agência de fomento: Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ
2011 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Norte
2006 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2006 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
1998 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
1988 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2017
ILSI Malaspina International Scholar Travel 2017, ILSI.
2015
Finalista na categoria Saúde e Nutrição do X Prêmio SAÚDE, Editora Abril.
2015
Miembro Honorario da Sociedad Argentina de Nutrición, Sociedad Argentina de Nutrición.
2015
Menção honrosa Prêmio SBAN ILSI, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição e International Life Sciences Institute.
2013
Melhor trabalho do Prêmio Científico SBAN 2013, SBAN.
2013
Living Legend of the International Union of Nutritional Sciences, IUNS.
2009
Finalista no Premio latinoamericano Kellogg's de Investigación, SLAN.
2007
Nome da Turma - I Turma de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo - USP, Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Mediciina de Ribeirão Preto da USP.
2006
4º Prêmio Latinoamericano Kellogg's de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana - Primeiro Lugar, Sociedad Latinoamericana de Nutrición y Kellogg américa Latina.
2003
Prêmio ILSI de segundo melhor trabalho apresentado, VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.
2003
Prêmio ILSI de melhor trabalho apresentado, VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.
2000
Votos de Congratulações, Câmara Municipal de Ribeirão Preto.
1999
Prêmio Kellogg's, SBAN de Investigação em Alimentação e Nutrição.
1981
Prêmio 'Alvarenga', Academia Nacional de Medicina.
1980
Prêmio Sarita Albagli, Academia Nacional de Medicina.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:151
Total de citações:967
Fator H:15
Vannucchi, Helio  Data: 26/04/2017

SciELO
Total de trabalhos:5
Total de citações:23
Vannucchi, H  Data: 26/04/2017

SCOPUS
Total de trabalhos:130
Total de citações:1157
Vannucchi, H  Data: 26/04/2017

Outras
Total de trabalhos:1
Total de citações:1
Hoelzl, C  Data: 01/01/2009

Artigos completos publicados em periódicos

1.
PFRIMER, KARINA2018PFRIMER, KARINA ; FERRIOLLI, EDUARDO ; TAKEUCHI, PAULA LUMY ; SALLES, MÁRCIA SV ; SARAN-NETTO, ARLINDO ; ZANETTI, MARCUS A ; ROMA-JUNIOR, LUIZ C ; BRAGA, CAMILA BITU MORENO ; DOMENICI, FERNANDA A ; VALIM, YARA ML ; PASCHOALATO, ADRIANA BP ; MARCHI, LARISSA F ; AZZOLINI, ANA ECS ; DONADI, EDUARDO A ; MARTINEZ, EDSON ; Vannucchi, Helio . Effects of the Consumption of Milk Biofortified with Selenium, Vitamin E, and Different Fatty Acid Profile on Immune Response in the Elderly. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH, v. 62, p. 1700307-1700314, 2018.

2.
SANTANA, R.C.2016SANTANA, R.C. ; MACHADO, A.A. ; MARTINELLI, A.L.C. ; JORDÃO, A.A. ; RAMALHO, L.N.Z. ; VANNUCCHI, H. . Assessment of indicators of vitamin A status in non-cirrhotic chronic hepatitis C patients. Brazilian journal of medical and biological research, v. 49, p. 1-6, 2016.

3.
SALIM DE CASTRO, GABRIELA2015SALIM DE CASTRO, GABRIELA ; DEMINICE, RAFAEL ; CORDEIRO SIMÕES-AMBROSIO, LIVIA ; C. CALDER, PHILIP ; A. JORDÃO, ALCEU ; Vannucchi, Helio . Dietary Docosahexaenoic Acid and Eicosapentaenoic Acid Influence Liver Triacylglycerol and Insulin Resistance in Rats Fed a High-Fructose Diet. Marine Drugs, v. 13, p. 1864-1881, 2015.

4.
MALTOS, ANDRÉ LUIZ2015MALTOS, ANDRÉ LUIZ ; Portari, Guilherme Vannucchi ; MORAES, GISELLE VANESSA ; RODRIGUES MONTEIRO, MARINA CASTELI ; Vannucchi, Helio ; DA CUNHA, DANIEL FERREIRA . Niacin metabolism and indoleamine 2,3-dioxygenase activation in malnourished patients with flaky paint dermatosis. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), v. 31, p. 890-892, 2015.

5.
PFRIMER, K.2015PFRIMER, K. ; Messias, M. M. ; FERRIOLI, E ; SALLES, M. ; ROMA JUNIOR, L. ; SARAN NETO, A. ; ZANETTI, M. ; VANNUCCHI, HÉLIO . Avaliação e acompanhamento nutricional em idosos de uma instituição de longa permanência. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 65, p. 104-109, 2015.

6.
LEGHI, GABRIELA ESTEVES2015LEGHI, GABRIELA ESTEVES ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; Vannucchi, Helio . INFLUENCE OF OXIDATIVE STRESS AND OBESITY IN PATIENTS WITH NONALCOHOLIC STEATOHEPATITIS. Arquivos de Gastroenterologia (Online), v. 52, p. 228-233, 2015.

7.
HAUBERT, N. J. B. G. B.2015HAUBERT, N. J. B. G. B. ; Marchini, Júlio Sérgio ; CUNHA, S. F. C. ; Suen VMM ; PADOVAN, G J ; JORDAO JUNIOR, A. A. ; ALVES, C. M. M. M. ; MARCHINI, J. F. M. ; VANNUCCHI, HÉLIO . Choline and fructooligosaccharide: non-alcoholic fatty liver disease, cardiac fat deposition and oxidative stress markers. Nutrition and Metabolic Insights, v. 8, p. 1-6, 2015.

8.
DE CASTRO, GABRIELA2015DE CASTRO, GABRIELA ; CARDOSO, JOÃO ; CALDER, PHILIP ; JORDÃO, ALCEU ; Vannucchi, Helio . Fish Oil Decreases Hepatic Lipogenic Genes in Rats Fasted and Refed on a High Fructose Diet. Nutrients (Basel), v. 7, p. 1644-1656, 2015.

9.
ARAUJO, G. T.2014ARAUJO, G. T. ; DOMENICI, F. A. ; ELIAS JUNIOR, J. ; VANNUCCHI, Helio . Betaine: a potential agent for the treatment of hepatopathy associated with short bowel syndrome. Nutrición Hospitalaria, v. 29, p. 12-15, 2014.

10.
COHEN, CELIA2014COHEN, CELIA ; CARDOSO, JOÃO ; GARCIA, SERGIO ; Vannucchi, Helio . Vitamin E Supplementation in Chemical Colorectal Carcinogenesis: A Two-Edged Knife. Nutrients (Basel), v. 6, p. 3214-3229, 2014.

11.
Castro, Gabriela Salim Ferreira de2014Castro, Gabriela Salim Ferreira de ; ANDREOLI, M. F. ; ILLESCA, P. G. ; OVIDIO, P.P ; BERNAL, C. A. ; JORDAO, AA ; VANNUCCHI, H. . Refeeding with conjugated linoleic acid increases serum cholesterol and modifies the fatty acid profile after 48 hours of fasting in rats. Nutrición Hospitalaria, v. 30, p. 1303-1312, 2014.

12.
FRANCO BROCHADO, MARIA JOSÉ2013FRANCO BROCHADO, MARIA JOSÉ ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; CANDOLO MARTINELLI, ANA DE LOURDES ; ZUCOLOTO, SERGIO ; DE CARVALHO DA CUNHA, SELMA FREIRE ; Vannucchi, Helio . Methylenetetrahydrofolate Reductase Gene Polymorphism and Serum Homocysteine Levels in Nonalcoholic Fatty Liver Disease. Annals of Nutrition & Metabolism (Online), v. 63, p. 193-199, 2013.

13.
SILVA, CAMILA S.2013SILVA, CAMILA S. ; MONTEIRO, THAÍS H. ; SIMÕES-AMBRÓSIO, LÍVIA M.C. ; SUNAGA, DANIELE Y. ; CARDOSO, JOÃO F.R. ; FURTADO, KELLY S. ; Ong, Thomas P. ; Moreno, Fernando S. ; ZUCOLOTO, SÉRGIO ; Vannucchi, Helio . Effects of a-Tocopherol Supplementation on Liver of Rats Chronically Exposed to Ethanol. J NUTRIGENET NUTRIGE, v. 6, p. 125-136, 2013.

14.
DOMENICI, Fernanda Aparecida2013DOMENICI, Fernanda Aparecida ; BROCHADO, MARIA JOSÉ FRANCO ; MARTINELLI, ANA DE LOURDES CANDOLO ; ZUCOLOTO, SERGIO ; DA CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO ; Vannucchi, Helio . Peroxisome proliferator-activated receptors alpha and gamma2 polymorphisms in nonalcoholic fatty liver disease: A study in Brazilian patients. Gene (Amsterdam), v. 529, p. 326, 2013.

15.
MENDES, CRISTIANI CORTEZ2013MENDES, CRISTIANI CORTEZ ; RAIMUNDO, ALINE MARIA ZANCHETTA DE AQUINO ; OLIVEIRA, LUCIANA DUTRA ; Zampieri, Bruna Lancia ; Marucci, Gustavo Henrique ; Biselli, Joice Matos ; GOLONI-BERTOLLO, ENY MARIA ; Eberlin, Marcos Nogueira ; Haddad, Renato ; Riccio, Maria Francesca ; VANNUCCHI, HÉLIO ; Carvalho, Valdemir Melechco ; Pavarino, Érika Cristina . DHFR 19-bp Deletion and SHMT C1420T Polymorphisms and Metabolite Concentrations of the Folate Pathway in Individuals with Down Syndrome. Genetic Testing and Molecular Biomarkers (Print), v. 17, p. 274, 2013.

16.
Portari, Guilherme Vannucchi2013Portari, Guilherme Vannucchi ; Vannucchi, Helio ; Jordao, Alceu Afonso . Liver, plasma and erythrocyte levels of thiamine and its phosphate esters in rats with acute ethanol intoxication: A comparison of thiamine and benfotiamine administration. European Journal of Pharmaceutical Sciences, v. 48, p. 799, 2013.

17.
VINHA, PAULA PILEGGI2013VINHA, PAULA PILEGGI ; MARTINEZ, EDSON ZANGIACOMI ; Vannucchi, Helio ; Marchini, Julio Sergio ; FARINA, JAYME ADRIANO ; Jordao, Alceu Afonso ; CUNHA, SELMA FREIRE . Effect of Acute Thermal Injury in Status of Serum Vitamins, Inflammatory and Oxidative stress Markers. Journal of Burn Care & Research, v. 34, p. 1, 2013.

18.
DADALT, CARLA2013DADALT, CARLA ; FAGUNDES, REGINA L. M. ; MOREIRA, EMILIA. A. M. ; WILHELM-FILHO, DANILO ; DE FREITAS, MAIARA B. ; JORDÃO JÚNIOR, ALCEU A. ; BISCARO, FERNANDA ; PEDROSA, ROZANGELA C. ; VANNUCCHI, HÉLIO . Oxidative stress markers in adults 2 years after Roux-en-Y gastric bypass. European Journal of Gastroenterology & Hepatology, v. 25, p. 580, 2013.

19.
AL RAJABI, A.2013AL RAJABI, A. ; CASTRO, G. S. F. ; DA SILVA, R. P. ; NELSON, R. C. ; THIESEN, A. ; VANNUCCHI, H. ; VINE, D. F. ; PROCTOR, S. D. ; FIELD, C. J. ; CURTIS, J. M. ; JACOBS, R. L. . Choline Supplementation Protects against Liver Damage by Normalizing Cholesterol Metabolism in Pemt/Ldlr Knockout Mice Fed a High-Fat Diet. The Journal of Nutrition (Print), v. 144, p. 252-257, 2013.

20.
ZAMPIERI, B.L.2012ZAMPIERI, B.L. ; BISELLI, J.M. ; GOLONI-BERTOLLO, E. M. ; VANNUCCHI, Helio ; Carvalho VM ; Cordeiro JA ; PAVARINO-BERTELLI, E. C. . Maternal risk for Down syndrome is modulated by genes involved in folate metabolism. Disease Markers (Print), v. 32, p. 73, 2012.

21.
Castro, Gabriela Salim Ferreira de2012Castro, Gabriela Salim Ferreira de ; Santos, Raquel Alves dos ; Portari, Guilherme Vannucchi ; Jordão, Alceu Afonso ; Vannucchi, Helio . Omega-3 improves glucose tolerance but increases lipid peroxidation and DNA damage in hepatocytes of fructose-fed rats. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, v. 37, p. 233-240, 2012.

22.
BISELLI, J. M.2012BISELLI, J. M. ; ZAMPIERI, B. L. ; GOLONI-BERTOLLO, E. M. ; Haddad, R. ; FONSECA, M. F. R. ; EBERLIN, M. N. ; VANNUCCHI, H. ; Carvalho, V. M. ; PAVARINO, E. C. . Genetic polymorphisms modulate the folate metabolism of Brazilian individuals with Down syndrome. Molecular Biology Reports, v. 39, p. 9277-9284, 2012.

23.
DA SILVA, V R G2012DA SILVA, V R G ; GARLET, T R ; MOREIRA, E A M ; FRÖDE, T S ; Wilhelm-Filho, D ; VIGIL, S V G ; MORATELLI, A M B ; BENINCÁ, J P ; DE MIRANDA, J X ; DE SOUZA MEIRELLES, M S ; VANNUCCHI, H . Proinflammatory and oxidative stress markers in patients submitted to Roux-en-Y gastric bypass after 1 year of follow-up. European Journal of Clinical Nutrition, v. -, p. 1-9, 2012.

24.
DE CONTI, ALINE2012DE CONTI, ALINE ; FERNANDES, A. ; ALMEIDA, C. ; ALBANO, F. ; LARANJA, G. ; FELZENWALB, I. ; LAGE, C. ; SÁ, C. C. N. F. ; MOURA, A. S. E SANCHEZ MOURA, A. ; KOVARY, K. ; VANNUCCHI, HÉLIO ; PURGATTO, EDUARDO ; BASSOLI, BRUNA K. ; CAVALHER, FELICIA P. ; SCOLASTICI, CLARISSA ; JORDÃO, ALCEU A. ; ONG, THOMAS P. ; MORENO, FERNANDO S. ; CHAGAS, CARLOS E.A. ; HORST, MARIA A. ; CAMARGO, ANAMARIA A. ; KUROIWA-TRZMIELINA, JOICE . Chemopreventive effects of the dietary histone deacetylase inhibitor tributyrin alone or in combination with vitamin A during the promotion phase of rat hepatocarcinogenesis. Journal of Nutritional Biochemistry, v. 00, p. 00-00, 2012.

25.
DICHI, ISAIAS2012DICHI, ISAIAS ; SIMÃO, ANDRÉA NAME COLADO ; VANNUCCHI, HÉLIO ; CURI, RUI ; CALDER, PHILIP C. . Metabolic Syndrome: Epidemiology, Pathophysiology, and Nutrition Intervention. Journal of Nutrition and Metabolism, v. 2012, p. 1-1, 2012.

26.
Cunha SF2012Cunha SF ; Melo DA ; Braga CB ; VANNUCCHI, H. ; Cunha DF . Papillary atrophy of the tongue and nutritional status of hospitalized alcoholics.. Anais Brasileiros de Dermatologia (Online), v. 87, p. 84, 2012.

27.
ANDRADE, F.O.2012ANDRADE, F.O. ; NAGAMINE, M.K. ; CONTI, A. DE ; CHAIBLE, L.M. ; FONTELLES, C.C. ; JORDÃO JUNIOR, A.A. ; VANNUCCHI, H. ; DAGLI, M.L.Z. ; BASSOLI, B.K. ; Moreno, F.S. ; ONG, T.P. . Efficacy of the dietary histone deacetylase inhibitor butyrate alone or in combination with vitamin A against proliferation of MCF-7 human breast cancer cells. Brazilian Journal of Medical and Biological Research on line, v. 45, p. 841-850, 2012.

28.
do Amaral AF2012do Amaral AF ; Gallo L Jr ; VANNUCCHI, H. ; Crescêncio JC ; Vianna EO ; Martinez JA . The effect of acute magnesium loading on the maximal exercise performance of stable chronic obstructive pulmonary disease patients.. Clinics, v. 67, p. 615, 2012.

29.
MONTEIRO, THAÍS HELENA2012MONTEIRO, THAÍS HELENA ; SIQUEIRA SILVA, CAMILA ; CORDEIRO SIMÕES AMBROSIO, LIVIA MARIA ; ZUCOLOTO, SERGIO ; Vannucchi, Helio . Vitamin E Alters Inflammatory Gene Expression in Alcoholic Chronic Pancreatitis. Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, v. 5, p. 94-105, 2012.

30.
MELLO, ADRIANA LIMA2012MELLO, ADRIANA LIMA ; CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO DA ; FOSS-FREITAS, MARIA CRISTINA ; Vannucchi, Helio . Evaluation of plasma homocysteine level according to the C677T and A1298C polymorphism of the enzyme MTHRF in type 2 diabetic adults. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia (Impresso), v. 56, p. 429-434, 2012.

31.
BITU, C.B.2011BITU, C.B. ; VANNUCCHI, Helio ; MURBACH, C.M. ; Marchini JS ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; CUNHA, S F Carvalho da . Serum vitamins in adult patients with short bowel syndrome receiving intermittent parenteral nutrition. JPEN. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, v. 35, p. 493, 2011.

32.
CARDOSO, J. F. R.2011CARDOSO, J. F. R. ; COHEN, C. ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; Garcia SB ; ZUCOLOTO, S . Light and moderate doses of ethanol in chemical carcinogenesis of the colon in rats.. Nutrition and Cancer, v. 63, p. 1029, 2011.

33.
Pileggi Vinhal P2011Pileggi Vinhal P ; Jordão Júnior AA ; FARINA JUNIOR, J. ; VANNUCCHI, Helio ; Marchini JS ; Carvalho da Cunha S.F. . Inflammatory and oxidative stress after surgery for the small area corrections of burn sequelae. Acta Cirurgica Brasileira (Impresso), v. 26, p. 320, 2011.

34.
Silva de Almeida CC2011Silva de Almeida CC ; Guerra DC ; VANNUCHI, M. T. ; Geleilete TJ ; VANNUCCHI, Helio ; Chiarello, P. G. . What Is the Meaning of Homocysteine in Patients on Dialysis?. Journal of Renal Nutrition (Print), v. 21, p. 394, 2011.

35.
Castro GSF2011Castro GSF ; CARDOSO, J. F. R. ; VANNUCCHI, Helio ; ZUCOLOTO, S ; Jordão Júnior AA . Fructose and NAFLD metabolic implications and models of induction in rats. Acta Cirurgica Brasileira (Impresso), v. 26, p. 45, 2011.

36.
Marucci, Gustavo Henrique2011Marucci, Gustavo Henrique ; Zampieri, Bruna Lancia ; Biselli, Joice Matos ; Valentin, Sendi ; Bertollo, Eny Maria Goloni ; Eberlin, Marcos Nogueira ; Haddad, Renato ; Riccio, Maria Francesca ; VANNUCCHI, Helio ; Carvalho, Valdemir Melechco ; Pavarino, Érika Cristina . Polymorphism C1420T of Serine hydroxymethyltransferase gene on maternal risk for Down syndrome. Molecular Biology Reports, v. 39, p. 2561-2566, 2011.

37.
DEMINICE, RAFAEL2011DEMINICE, RAFAEL ; SIMõES-AMBROSIO, LíVIA MARIA ; Jordao, Alceu Afonso ; Vannucchi, Helio . Creatine supplementation reduces increased homocysteine concentration induced by acute exercise in rats. European Journal of Applied Physiology (Internet), v. 11, p. 1-7, 2011.

38.
Neves FF2010Neves FF ; Castro Figueiredo F ; Jordão Júnior AA ; VANNUCCHI, Helio . Influência da resposta inflamatória de fase aguda nos níveis séricos de retinol e RBP em pacientes com aids.. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (Impresso), v. 43, p. 23-26, 2010.

39.
Biselli, PM2010Biselli, PM ; Guerzoni AR ; Godoy MF ; Eberlin MN ; Haddad R ; Carvalho VM ; VANNUCCHI, Helio ; Bertelli ECP ; Goloni-Bertollo,EM . Genetic polymorphisms involved in folate metabolism and concentrations of methylmalonic acid and folate on plasma homocysteine and risk of coronary artery disease. Journal of Thrombosis and Thrombolysis, v. 29, p. 32-40, 2010.

40.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso2010JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; Sheila C L Sanchez ; PORTARI, G V ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; VANNUCCHI, Helio . Vitamin E and tannic acid improve DNA damage in rats submitted chronic ethanol administration. British Food Journal (1966), v. 112, p. 617-623, 2010.

41.
HORST, M.A2010HORST, M.A ; ONG, T P ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; MORENO, F S ; LAJOLO, F M . Water extracts of cabbage and kale inhibit ex vivo H2O2- induced DNA damage but not rat hepatocarcinogenesis. Brazilian Journal of Medical and Biological Research (Impresso), v. 43, p. 242-248, 2010.

42.
HAUBERT, N. J. B. G. B.2010HAUBERT, N. J. B. G. B. ; PADOVAN, G J ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio ; MARCHINI, Julio Ségio . Experimental induction of steatosis in different tissues after the ingestion of a carbohydrate-rich diet: effect on the liver, on the heart and on indicators of oxidation. Arquivos de Gastroenterologia (Impresso), v. 47, p. 395-399, 2010.

43.
Martins, TM2010Martins, TM ; FERRAZ, I S ; Daneluzzi, J C ; MARTINELLI JR, C E ; CIAMPO, L A Del ; RICCO, R G ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; PATTA, M.C. ; VANNUCCHI, Helio . Impact of maternal vitamin A supplementation on the mother-infant pair in Brazil. European Journal of Clinical Nutrition, v. 64, p. 1302-1307, 2010.

44.
MENDES, C. C.2010MENDES, C. C. ; BISELLI, J.M. ; ZAMPIERI, B.L. ; GOLONI-BERTOLLO, E. M. ; EBERLIN, M. N. ; Haddad, R. ; RICCIO, M. F. ; VANNUCCHI, Helio ; Carvalho, V. M. ; PAVARINO-BERTELLI, E. C. . 19-base pair deletion polymorphism of the dihydrofolate reductase (DHFR) gene: maternal risk of Down syndrome and folate metabolism. São Paulo Medical Journal (Impresso), v. 128, p. 215-218, 2010.

45.
NEVES, F.F.2010NEVES, F.F. ; Castro Figueiredo F ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Influência da resposta inflamatória de fase aguda nos níveis séricos de retinol e RBP em pacientes com aids.. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (Impresso), v. 43, p. 23, 2010.

46.
LOURENCO, J.A.2010LOURENCO, J.A. ; PITANGUI, C.P. ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; CECCHI, Andréa de Oliveira . Ausência de mutagenicidade e antimutagenicidade do extrato obtido das flores do ipê roxo [Tabebuia impetiginosa (Mart. Ex DC.) standl. Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Impresso), v. 12, p. 414, 2010.

47.
Sheila C L Sanchez2010Sheila C L Sanchez ; PORTARI, G V ; Demenici, R ; ZUCOLOTO, S ; Chiarello, P. G. ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Effects of lecithin and vitamin E supplementation on liver steatosis and oxidative stress induced by chronic ethanol consumprion in rats. Scandinavian Journal of Laboratory Animal Science, v. 37, p. 203, 2010.

48.
DEMINICE, R.2009DEMINICE, R. ; PORTARI, G V ; MARCHINI, Julio Ségio ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Effects of a Low-Protein Diet on Plasma Amino Acid and Homocysteine Levels and Oxidative Status in Rats.. Annals of Nutrition and Metabolism, v. 54, p. 202-207, 2009.

49.
BISELLI, P. M.2009 BISELLI, P. M. ; GUERZONI, A. R. ; GODOY, M. F. ; EBERLIN, M. N. ; Haddad, R. ; Carvalho, V. M. ; VANNUCCHI, Helio ; PAVARINO-BERTELLI, E. C. ; GOLONI-BERTOLLO, E. M. . Genetic polymorphisms involved in folate metabolism and concentrations of methylmalonic acid and folate on plasma homocysteine and risk of coronary artery disease.. Journal of Thrombosis and Thrombolysis, v. 1, p. 1, 2009.

50.
De Oliveira, GR2009De Oliveira, GR ; SANKARANKUTTY, A. K. ; SILVA, O Castro e ; FERREIRA, J. ; KURACHI, C. ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MARCHINI, Julio Ségio ; BAGNATO, V. S. . Fluorescence spectroscopy to diagnose hepatic esteatosis in a rat model of fatty liver. Liver International, v. 29, p. 331-336, 2009.

51.
FREITAS, R A2009FREITAS, R A ; Silva dos Santos GA ; Gimenes Teixeira HL ; Scheucher PS ; Lucena-Araujo AR ; Lima AS ; Abreu e Lima RS ; Garcia AB ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; FALCAO, R. P. ; VANNUCCHI, Helio ; REGO, E M . Apoptosis induction by (+)alpha-tocopheryl succinate in the absence or presence of all-trans retinoic acid and arsenic trioxide in NB4, NB4-R2 and primary APL cells.. Leukemia Research, v. 33, p. 958-963, 2009.

52.
Custodio VIC2009Custodio VIC ; JC Daneluzzi ; RJ Custodio ; LA Del Ciampo ; IS Ferraz ; Martinelli Jr, CE ; RG Ricco ; P Cupo ; SE Hering ; MEIRELLES, M S S ; VANNUCCHI, Helio . Vitamin A deficiency among Brazilian school-aged children in a healthy service. European Journal of Clinical Nutrition, v. 63, p. 485-490, 2009.

53.
VANNUCCHI, Helio2009VANNUCCHI, Helio; SOARES MELO, S. . Hiper-homocisteinemia e risco cardiometabólico. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia (Impresso), v. 53, p. 529-38, 2009.

54.
Ferreira GD2009Ferreira GD ; Cury MC ; Oliveira JA ; Manfredi AK ; VANNUCCHI, Helio . Vestibular evaluation using videonystagmography of chronic zinc deficient patients due to short bowel syndrome.. Brazilian journal of otorhinolaryngology (Online), v. 75, p. 290-4, 2009.

55.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso2009JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ZANUTTO, M E ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; PORTARI, G V ; CECCHI, Andréa de Oliveira ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio . Progression of Lipid Peroxidation Measured as Thiobarbituric Acid Reactive Substances, Damage to DNA and Histopathological Changes in the Liver of Rats Subjected to a Methionine-Choline-Deficient Diet. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology Online, v. 105, p. 150-155, 2009.

56.
Demenici, R2009Demenici, R ; PORTARI, G V ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Effects of creatine supplementation on homocysteine levels and lipid peroxidation in rats. British Journal of Nutrition, v. 102, p. 110, 2009.

57.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso2009JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; LATARO, R ; PORTARI, G V ; VANNUCCHI, Helio . Effect of methionine load on homocysteine levels, lipid peroxidation and DNA damage in rats receiving ethanol. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences (Impresso), v. 45, p. 709-714, 2009.

58.
BISELLI, J.M.2009BISELLI, J.M. ; MACHADO, F.B ; ZAMPIERI, B.L. ; GOLONI-BERTOLLO, E. M. ; Haddad, R. ; EBERLIN, M. N. ; VANNUCCHI, Helio ; Carvalho, V. M. ; PAVARINO-BERTELLI, E. C. . Double aneuploidy (48,XXY, +21) of maternal origin in a child born to a 13-year-old mother: evaluation of the maternal folate metabolism. Genetic Counseling, v. 20, p. 225-234, 2009.

59.
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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1985VANNUCCHI, Helio; MARCHINI, Julio Ségio ; PADOVAN, G J ; SANTOS, José Ernesto dos ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Amino acid patterns in the plasma and ascitic fluid of cirrohotic patients. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, v. 18, p. 465-470, 1985.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1984VANNUCCHI, Helio; MARCHINI, Julio Ségio ; SANTOS, José Ernesto dos ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Avaliação antropométrica e bioquímica do estado nutricional. Medicina (Ribeirão Preto), Ribeirão Preto, v. 17, p. 116-119, 1984.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1983VANNUCCHI, Helio. The therapeutic use of vitamins. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, v. 24, p. 45-50, 1983.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1982VANNUCCHI, Helio; MARCHINI, Julio Ségio ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Alcoolismo e nutrição: aspectos fisiopatológicos, clínicos e terapêuticos. Rev Cen, Lisboa, v. 6, p. 13-20, 1982.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1982VANNUCCHI, Helio; OLIVEIRA, J A Mello ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Tryptophan metabolism in alcoholic pellagra patients: measurements of urinary metabolites and histochemical studies of related muscle enzymes. American Journal of Clinical Nutrition, v. 35, p. 1368-1374, 1982.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1981VANNUCCHI, Helio; FAVARO, R M Duarte ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Nutritive value of a rice and beans based diet for agricultural migrant workers in southern Brazil. Nutrition Reports International, v. 24, p. 129-134, 1981.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1981VANNUCCHI, Helio; SANTOS, José Ernesto dos ; MARCHINI, Julio Ségio ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Estudo dos lipidogramas em pacientes do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP. Revista da Associação Médica Brasileira, v. 27, p. 261-264, 1981.

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MARCHINI, Julio Ségio1981MARCHINI, Julio Ségio ; VANNUCCHI, Helio ; GOMES, M E ; SANTOS, José Ernesto dos ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Uso de nutrição enteral quimicamente definida em pacientes do Hospital das Clínicas de Ribeirão Preto. Revista Paulista de Medicina, v. 97, p. 148-152, 1981.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1979VANNUCCHI, Helio; ZUCOLOTO, S ; DUARTE, F A M ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Studies of the growth and cell dynamics of the intestinal epithelium in corn and sorghum fed rats. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 29, p. 375-385, 1979.

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DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo1979DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; VANNUCCHI, Helio ; VENEZIANO, P R . L 'enseignement de la nutrition dans le facultés de medicine au Bresil. Une experience pratique. Méd Et Nut, Paris, v. 15, p. 413-416, 1979.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1978VANNUCCHI, Helio; OLIVEIRA, J A Mello ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Effect of corn and sorghum diets on N1-methilnicotinamide excretion and hepatic enzymes in rats. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, v. 48, p. 352-358, 1978.

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VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1977 VANNUCCHI, Helio; CAMPANA, A O ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Alcohol and hypertension. Lancet, Londres, v. II, p. 1365-1365, 1977.

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OLIVEIRA, J A Mello1977OLIVEIRA, J A Mello ; VANNUCCHI, Helio . Histochemical demonstration of the oxidation of 3-hydroxyanthranilate. Cellular and Molecular Biology, v. 22, p. 147-150, 1977.

239.
VANNUCCHI, Helio;Vannucchi, Helio;VANNUCCHI, H;VANNUCCHI, H.;VANNUCCHI, HÉLIO;VANNUCCHI H.;Helio Vannucchi;VANNUCCHI H1974VANNUCCHI, Helio; FRANCO, M F ; CAMPANA, A O . Mucosa jejunal em pacientes com desnutrição protéica, anemia e parasitose. Arquivos de Gastroenterologia, São Paulo, v. 11, p. 61-64, 1974.

240.
FRANCO, M F1974FRANCO, M F ; QUEVEDO, F C ; VANNUCCHI, Helio . Hiperplasia cística e infiltrativa da mucosa gástrica associada a anastomose gastroentérica pregressa. Arquivos de Gastroenterologia, São Paulo, v. 11, p. 73-76, 1974.

241.
VANNUCCHI, HÉLIO1974VANNUCCHI, HÉLIO; CAMPANA, A O . Pelagra:aspectos clínicos e laboratoriais. Arquivos de Gastroenterologia (Impresso), v. 11, p. 129-133, 1974.

242.
CAMPANA, A O1971CAMPANA, A O ; GAZONI, E ; VANNUCCHI, Helio ; SERBINO, J W ; ANSELMO, M A C ; BURINI, R C ; BRANCO, P D . Observações sobre o metabolismo da água, do sódio e do potássio em pacientes apresentando vômitos persistentes. Arquivos de Gastroenterologia, São Paulo, v. 8, p. 3-18, 1971.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
Marchini, Júlio Sérgio ; VANNUCCHI, Helio ; SUEN, V. M. M. ; DA CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO . Aminoácidos. 1. ed. São Paulo: ILSI Brasil-International Life Sciences Institute do Brasil, 2016.

2.
GUARIENTO, A. H. ; PINN, A. B. R. O. ; BRAGA, C. B. M. ; SILVA, C. S. ; FREITAS, C. C. ; COHEN, C. ; SHINOHARA, E. M. G. ; DOMENICI, F. A. ; Moreno, F.S. ; VANNUCCHI, H ; CARDOSO, J. F. R. ; FURTADO, KELLY S. ; BIDINOTTO, L. T. ; BROCHADO, M. J. F. ; MIRANDA, M. L. P. ; TAKEUCHI, P. L. ; SANTOS, R. A. ; CUNHA, S. F. C. . As vitaminas e suas interações com o genoma humano. 1. ed. São Paulo: INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE DO BRASIL, 2014. v. 1. 189p .

3.
Tramonte, VLCG (Org.) ; Santos, Raquel Alves dos (Org.) ; Vannucchi, Helio (Org.) . Nutrição e Metabolismo: Nutrição Experimental. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 1.

4.
Japur, C. C. (Org.) ; Vieira, MNCM (Org.) ; Vannucchi, Helio (Org.) . Nutrição e Metabolismo: Dietética Aplicada na Produção de Refeições. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 1.

5.
Vieira, MNCM (Org.) ; Japur, C. C. (Org.) ; VANNUCCHI, H. (Org.) . Nutrição e Metabolismo: Gestão de Qualidade na Produção de Refeições. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. v. 1.

6.
FÁVARO, Rosa Maria Duarte (Org.) ; CERVATO-MANCUSO, A. M. (Org.) ; VANNUCCHI, HÉLIO (Org.) . Mudanças Alimentares e Educação Nutricional. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. v. 1. 411p .

7.
MACHADO, J. D. C. (Org.) ; SILVESTRE, S. C. M. (Org.) ; MARCHINI, J (Org.) ; Helio Vannucchi (Org.) . Manual de Procedimentos em Nutrologia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009. v. 1. 596p .

8.
SOARES, E. G. (Org.) ; VANNUCCHI, HÉLIO (Org.) . Patologia Nutricional. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009. v. 1. 125p .

9.
TIRAPELLI, L. F. (Org.) ; VANNUCCHI, H. (Org.) . Bases Morfológicas do Corpo Humano. 1. ed. Rio de Janeiro: Editota Guanabara Koogan, 2008. v. 1. 236p .

10.
ADDISON, Emília (Org.) ; CHIARELLO, Paula Garcia (Org.) ; VANNUCCHI, H (Org.) . Atenção Nutricional. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. v. 1. 330p .

11.
VANNUCCHI, Helio; MARCHINI, J (Org.) . Nutrição e Metabolismo: Nutrição Clínica. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. v. 1.

12.
Pontes Monteiro J. (Org.) ; PFRIMER, K. (Org.) ; TREMESCHIN, M. H. (Org.) ; MOLINA, M. C. (Org.) ; CHIARELLO, Paula Garcia (Org.) ; Vannucchi, Helio (Org.) . Consumo Alimentar Visualizando Porções. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. v. 1. 80p .

13.
Pontes Monteiro J. (Org.) ; CAMELO JUNIOR, J. S. (Org.) ; VANNUCCHI, HÉLIO (Org.) . Caminhos da Nutrição e Terapia Nutricional. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. v. 1. 602p .

14.
CARDOSO, M. A. (Org.) ; VANNUCCHI, Helio (Org.) . Nutrição e Metabolismo: Nutrição Humana. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.

15.
WEHBA, J ; SPOLIDORO, A ; LIMA, A J ; MARCONDES, E ; LOPES, F A ; FIGUEIRA, F ; PENNA, F J ; LAJOLO, F M ; VANNUCCHI, Helio ; SPOLIDORO, M N ; FISBERG, M . Nutrição da Criança. São Paulo: Fundo Editorial Byk, 1991.

16.
VANNUCCHI, Helio; MENEZES, E W ; CAMPANA, A O ; LAJOLO, F M . Aplicações das Recomendações Nutricionais Adaptadas à População Brasileira. Ribeirão Preto: Editora Legis Suma, 1990.

17.
DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; SANTOS, A C ; WILSON, E D ; VANNUCCHI, Helio . Nutrição Básica. São Paulo: Sarvier, 1982.

18.
VANNUCCHI, Helio; CAMPANA, A O . Deficiências nutricionais, ascite e choque. Botucatu: Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatu, 1972.

Capítulos de livros publicados
1.
SILVA, CAMILA S. ; Portari, Guilherme V. ; Vannucchi, Helio . Antioxidant Treatment and Alcoholism. In: Vinood Patel. (Org.). Molecular Aspects of Alcohol and Nutrition. 1ed.: Elsevier, 2016, v. , p. 119-131.

2.
Domenici, Fernanda ; Vannucchi, Helio . Oxidative Stress in Alcoholic and Nonalcoholic Liver Disease. Role of Oxidative Stress in Chronic Diseases. 1ed.: CRC Press, 2014, v. , p. 260-281.

3.
COHEN, C. ; SILVA, C. S. ; VANNUCCHI H. . Vitamina E. Vitamina E. 1ed.São Paulo: INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE DO BRASIL, 2014, v. 23, p. 1-11.

4.
SILVA, C. S. ; VANNUCCHI, H . Vitamina E. Vitamin E. 1ed.São Paulo: INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE DO BRASIL, 2014, v. 1, p. 39-50.

5.
SILVA, C. S. ; VANNUCCHI, H . Niacina. In: Camila Siqueira Silva; Hélio Vannucchi. (Org.). Niacina. 1ed.São Paulo: INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE DO BRASIL, 2014, v. 1, p. 95-106.

6.
SILVA, C. S. ; VANNUCCHI, H . Basic and Applied Nutrition. In: Vasconcelos, CAC; Rolim Neto, ML. (Org.). Basic and Applied Nutrition. 1ed.São Paulo: Schoba, 2014, v. 1, p. 338-375.

7.
Vannucchi, Helio. Determinação do nível de hemoglobina utilizando a técnica da gota seca em papel de filtro. In: Jornadas Científicas do NISAN. (Org.). Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS,2006). 1ed.São Paulo: Manole, 2013, v. , p. 163-167.

8.
ROSELINO, Ana Maria Ferreira ; SIMOES, B. ; Assis Pereira, F ; De Paula FJA ; Vannucchi, Helio ; Martinez JB ; Voltarelli JC ; CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO DA . Exame Físico Geral. In: Baddini Martinez , Dantas Marcio, Voltarelli Julio Cesar. (Org.). Semiologia Geral e Especializada. 1ed.Riode Janeiro: Guanabara Koogan, 2013, v. , p. 56-.

9.
Helio Vannucchi. Perda de Peso. In: Baddini Martinez , Dantas Marcio, Voltarelli Julio Cesar. (Org.). Semiologia Geral e Especializada. 1ed.Riode Janeiro: Guanabara Koogan, 2013, v. , p. 414-.

10.
SANTOS, R. A. ; VANNUCCHI, Helio . Genômica Nutricional em Nutrição Experimental. In: Raquel Alves dos Santos; Vera Lucia Tramonte. (Org.). Nutrição e Metabolismo: Nutrição Experimental. 1ed.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012, v. , p. 121-132.

11.
VANNUCCHI, Helio; Arruda, I ; CHIARELLO, Paula Garcia . Biotina e Ácido Pantotênico. In: Silvia Franciscato Cozzolino. (Org.). Biodisponibilidade de Nutrientes. 4ed.São Paulo: Manole, 2012, v. , p. 527-540.

12.
VANNUCCHI, Helio; Rosa, FT ; CHIARELLO, Paula Garcia . Niacina. In: Silvia Franciscato Cozzolino. (Org.). Biodisponibilidade de Nutrientes. 4ed.São Paulo: Manole, 2012, v. , p. 479-493.

13.
VANNUCCHI, Helio; Leonardi, DS ; CHIARELLO, Paula Garcia . Vitamina B2 (Riboflavina). In: Silvia Franciscato Cozzolino. (Org.). Biodisponibilidade de Nutrientes. 4ed.São Paulo: Manole, 2012, v. , p. 441-452.

14.
VANNUCCHI, HÉLIO; ROCHA, M. M. . Acido ascórbico (vitamina C). In: ILSI Brasil. (Org.). Série de Publicações ILSI: Funções Plenamente Reconhecidas. 1ed.São Paulo: Ilsi Brasil, 2012, v. 21, p. 22-.

15.
VANNUCCHI, Helio; MONTEIRO, T. H. . Ácido Fólico. In: ILSI Brasil- International Life Sciences Institute do Brasil. (Org.). Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes. São Paulo: ILSI, 2010, v. 10, p. 3-22.

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MONTEIRO, T. H. ; VANNUCCHI, Helio . Fósforo. In: ILSI Brasil- International Life Sciences Institute do Brasil. (Org.). Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes. São Paulo: ILSI, 2010, v. 15, p. 3-19.

17.
MONTEIRO, T. H. ; VANNUCCHI, Helio . Magnésio. In: ILSI Brasil - International Life Sciences Institute Brasil. (Org.). Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes. São Paulo: ILSI, 2010, v. 16, p. 3-19.

18.
VANNUCCHI, Helio; CHIARELLO, Paula Garcia . Vitamina B2 (riboflavina). In: Silvia M. Franciscato Cozzolino. (Org.). BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES. 3ed.Barueri, São Paulo: Manole, 2009, v. , p. 385-396.

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VANNUCCHI, Helio; CHIARELLO, Paula Garcia . Niacina. In: Silvia M. Franciscato Cozzolino. (Org.). BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES. 3ed.Barueri, São Paulo: Manole, 2009, v. , p. 422-435.

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VANNUCCHI, Helio; CHIARELLO, Paula Garcia . Biotina e ácido pantotênico. In: Silvia M. Franciscato Cozzolino. (Org.). BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES. 3ed.Barueri, São Paulo: Manole, 2009, v. , p. 465-480.

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MACHADO, J. D. C. ; MARCHINI, Julio Ségio ; CHIARELLO, Paula Garcia ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Nutrologia, Vitaminas e Metabolismo. In: Juliana Deh Carvalho Machado; Simone Chaves de Miranda Silvestre; Julio Sérgio Marchini. (Org.). Manual de procedimentos em nutrologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009, v. , p. 351-377.

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VANNUCCHI, Helio; Vitolo MR ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Micronutrientes. Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher PNDS 2006. Brasília: Ministério da Saúde, 2009, v. , p. 250-263.

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SUEN, V M M ; VANNUCCHI, Helio ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; MARCHINI, Julio Ségio . Balanço Energético no Homem. In: José Eduardo Dutra de Oliveira; Júlio Sérgio Marchini. (Org.). Ciências nutricionais: aprendendo a aprender. 2ed.São Paulo: SARVIER, 2008, v. , p. 123-130.

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VANNUCCHI, Helio; MORANDI, M V ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido . Determinação de radicais livres em experimentos com animais. In: O Castro e Silva Júnior; A Beer Júnior; S Zucoloto. (Org.). Modelos experimentais de pesquisa em cirurgia e anestesia. São Paulo: Robe Editorial, 1996, v. , p. -.

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VANNUCCHI, Helio. Proteínas. Capítulo 3. In: Vannucchi, H.; Menezes EW; Campana AO. (Org.). Aplicações das recomendações nutricionais adaptadas à população brasileira. Ribeirão Preto: Editora Legis Suma, 1990, v. , p. 51-61.

54.
VANNUCCHI, Helio. Vitaminas. Capítulo 7. In: Vannucchi H; Menezes EW; Campana AO. (Org.). Aplicações das recomendações nutricionais adaptadas para à população brasileira. Ribeirão Preto: Editora Legis Suma, 1990, v. , p. 79-90.

55.
VANNUCCHI, Helio. Energia (álcool etílico). Capítulo 2. In: Vannucchi H; Menezes EW; Campana A O. (Org.). Aplicações das recomendações nutricionais adaptadas à população brasileira. Ribeirão Preto: Ed. Legis Suma, 1990, v. , p. 47-49.

56.
VANNUCCHI, Helio. Minerais (zinco). Capítulo 8. In: Vannucchi H; Menezes EW; Campana A O. (Org.). Aplicações das recomendações nutricionais adaptadas à população brasileira. Ribeirão Preto: Editora Legis Suma, 1990, v. , p. 98-100.

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Textos em jornais de notícias/revistas
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2.
VANNUCCHI, H.. A dieta do DNA. Época, p. 1.

3.
Nogueira-Maduro IPN ; UNAMUNO, Maria R D L ; VANNUCCHI, H. ; Marchini JS . Terapia nutricional parenteral: escolha das vias de acesso. Diagnostico e tratamento, p. 91.

4.
VANNUCCHI, H.. Cada sequencia, uma sentença. DNA São Luiz, p. 33.

5.
VANNUCCHI, H.. Nutrição sob medida. Nestle Bio Nutrição e Saúde, p. 5.

6.
SUEN, V ; Gabriel F R ; Tannus AFS ; Sakamoto L M ; Marchini JS ; VANNUCCHI, H. . Ferro e nutrição parenteral total. Diagnostico e tratamento, p. 29.

7.
VANNUCCHI, H.; JORDÃO JUNIOR, A.A. . Altas doses de alfatocoferol e mortalidade em geral. Diagnostico e tratamento, p. 147.

8.
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos
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2.
FIGUEIREDO, J F C ; RODRIGUES, M L V ; LOREZATO, M M ; SILVEIRA, S A ; PASSOS, A D C ; VANNUCCHI, Helio . Survival and infectious processes in patients with aids: analysis accoriding with initial serum vitamin A levels. In: 12th World AIDS Conference, 1998, Genebra. Annals, 1998.

3.
PORTARI, P E ; MARTINEZ, R ; VANNUCCHI, Helio . Zinc deficiency and intestinal translocation of Candida albicans in rats submitted to laparotomy and mesenteric ischemia. In: 4th International Congress of the Imune Consequences of trauma, shock and sepsis., 1998, Munique. Annals, 1998.

4.
SAITO, C I ; CERVI, M C ; FERRAZ, I S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; ROCHA, G M . Níveis de vitamina A em lactentes com pneumonia. In: VI Simpósio de Iniciação Científica da Universidade, 1998, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1998. v. 1. p. 235-235.

5.
CAMBRAIA, R P B ; VANNUCCHI, Helio ; NICOLO, D C P ; OLIVEIRA, L M . Efeitos da desnutrição durante a lactação sobre o desenvolvimento de ratos e seu comportamento em seleção de dietas na fase pós-lactação. In: 49a Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 1997, Belo Horizonte, MG. Anais. Belo Horizonte-MG, 1997.

6.
VANNUCCHI, Helio; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; FAVARO, R M Duarte ; MORANDI, M V ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Absorption of synthetic carotene in humans and its effects on plasma/liver levels of vitamin A in rats. In: 16th International Congress of Nutrition, 1997. Annals. Canadá, 1997.

7.
VANNUCCHI, Helio; MOREIRA, E A M ; FAGUNDES, R M L ; FACCIN, G L ; DIPIETRO, P F ; BAINY, A C D . The role of antioxidant enzymes on the nutritional status of rats receiving a hypercaloric and hiperlipidic diet. In: 16th International Congress of Nutrition, 1997. Annals, 1997.

8.
BRÁULIO, Valéria Bender ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; MARCHINI, Julio Ségio ; ZUCOLOTO, S ; CENEVIVA, Reginaldo ; VANNUCCHI, Helio . Experimental short bowel syndrome: effect of oral glutamine supplementation on nutritional status and intestinal adaptation. In: 16th International Congress of Nutrition, 1997, Montreal. Canadá, 1997.

9.
SILVEIRA, S J ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; FIGUEIREDO, J F C . Retinol, alfa-tocoferol and malonaldehyde urinary excretion in hiv-1 infected individuals and patients with aids. In: VI Congreso Latiniamericano de Nutrición Parenteral y Enteral, 1997. Annals, 1997.

10.
SILVEIRA, S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Retinol excreted in the urine of aids patients - Preliminary report. In: XXXII Congresso Brasileiro de Medicina Tropical, 1996, Goiânia, GO. Anais, 1996.

11.
SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio ; UNAMUNO, Maria R D L . Avaliação nutricional em indivíduos infectados pelo vírus HIV e em pacientes com AIDS. In: XXXII Congresso Brasileiro de Medicina Tropical, 1996, Goiânia, GO. Anais, 1996.

12.
CHIARELLO, Paula Garcia ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Determinação do malonaldeído (MDA) em plasma humano por HPLC com detecção fluorimétrica. In: XI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1996, Caxambu, MG. Anais, 1996.

13.
MORANDI, M V ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; CHIARELLO, Paula Garcia ; ARANTES, M R ; VANNUCCHI, Helio . Lipoperoxidação em fígado de ratos induzida pela deficiência de vitamina E. In: XI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1996, Caxambu, MG. Anais, 1996.

14.
CAMBRAIA, R P B ; OLIVEIRA, L M ; VANNUCCHI, Helio . Alterações na ingestão e peso em ratas mantidas com dietas diferentes quanto ao teor protéico-calórico durante a lactação. In: XI Reunião Anual das Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1996, Caxambu, MG. Anais. Caxambu-MG, 1996.

15.
FAVARO, R M Duarte ; GARRIDO, N S ; YOKOSAWA, C E ; IHA, M H ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Estudo comparativo de métodos para determinar vitamina A em alimentos enriquecidos. In: I Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

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DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; MORANDI, M V ; FAVARO, R M Duarte ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Nutritive value in rats of beta-carotene added to soybean oil and submitted to heat treatment. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

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JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; BERNARDES, Monica Meirelles ; ARANTES, M R ; VANNUCCHI, Helio . Lipoperoxidação em fígado de ratos induzida por uma dose aguda de etanol. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

18.
VANNUCCHI, Helio; CHIARELLO, Paula Garcia ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; ARANTES, M R ; MORANDI, M V ; BERNARDES, Monica Meirelles . Lipoperoxidação em fígado de ratos induzida pela deficiência de vitamina E. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

19.
SILVA, P M da ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; SILVA, O Castro e . Influência da hepatectomia sobre a cicatrização em ratos Wistar. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1996.

20.
ARAÚJO, Waldir F ; BERNARDES, Monica Meirelles ; VANNUCCHI, Helio . Peroxidação lipídica no diabetes induzido pela estreptozotocina. Efeito da suplementação de vitamina E. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Anais, 1996.

21.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; CHIARELLO, Paula Garcia ; BERNARDES, Monica Meirelles ; VANNUCCHI, Helio . Níveis hepáticos da glutationa e atividade sérica da carnosinase em ratos recebendo uma dose aguda de etanol. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

22.
DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; FAVARO, R M Duarte ; LEONARDO, I R ; MORANDI, M V ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Effect of heat treatment of human absorption of beta-carotene added to soybean cooking oil. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1996.

23.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Níveis plasmáticos de vitamina E em pacientes aidéticos. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

24.
SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; UNAMUNO, Maria R D L ; VANNUCCHI, Helio . Avaliação do estado nutricional dos indivíduos infectados pelo HIV-1 e pacientes com AIDS. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

25.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Excreção de retinol na urina de pacientes aidéticos. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1996.

26.
MOREIRA, E A M ; BATISTA, S ; FIATES, G M R ; VANNUCCHI, Helio . Caracterização nutricional dos pacientes diabéticos não-insulino dependentes (DMNID) internados no Hospital Universitário da UFSC-SC. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1996.

27.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; FAVARO, R M Duarte ; LEONARDO, I R ; MORANDI, M V . Effect of heat treatment of B-carotene added to soybean cooking oil in rats and humans. In: XVII International Vitamin A Consultative Group, 1996. Annals. Guatemala, 1996.

28.
BRAULIO, V B ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MORANDI, M J F ; CHIARELLO, Paula Garcia ; VANNUCCHI, Helio . Efeito de diferentes concentrações de vitamina E da dieta na peroxidação lipídica no fígado de ratos. In: XIV Congresso Latinoamericano de Hepatologia, 1996, Buenos Aires. Buenos Aires, 1996.

29.
FIGUEIREDO, J F C ; ROMÃO, J ; VANNUCCHI, Helio ; GALVAO, L C ; UNAMUNO, Maria R D L ; RODRIGUES, M L V . Evaluation of nutrional and vitamin A status in Hiv-1 infected individuals and patients with Aids. In: XI International Conference on AIDS, 1996. Annals, 1996.

30.
VANNUCCHI, Helio; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C . Evaluation of serum and urinary vitamin E levels in Hiv-1 infected individuals and patients with Aids. In: XI International Conference on AIDS, 1996. Annals, 1996.

31.
PORTARI, P E ; MARTINEZ, R ; VANNUCCHI, Helio . Zinc deficiency and intestinal translocation of Candida albicans in rats submitted to laparotomy and mesenteric ischemia. In: 4th International Congress on the Immune consequences of trauma, 1996. Annals, 1996.

32.
FAVARO, R M Duarte ; GARRIDO, N S ; YOKOSAWA, C E ; IHA, M H ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Estudo da vitamina A em alimentos enriquecidos. In: I Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz, 1996, São Paulo, SP. Anais, 1996.

33.
SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; UNAMUNO, Maria R D L ; VANNUCCHI, Helio . Avaliação do estado nutricional em indivíduos infectados pelo HIV-1 e pacientes com AIDS. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

34.
SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; UNAMUNO, Maria R D L ; VANNUCCHI, Helio . Determinação do malonaldeído (MDA) em plasma humano por HPLC com detecção fluorométrica. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

35.
CORDEIRO, M B C ; COIMBRA, T M ; VERCEZE, A V ; CHIARELLO, Paula Garcia ; TUKIAMA, U M ; MATA, J F ; VANNUCCHI, Helio . Aumento do mecanismo antioxidante em eritrócito de ratos deficientes em vitamina E submetidos à 5/6 de nefrectomia. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

36.
CORDEIRO, M B C ; COIMBRA, T M ; COSTA, R Silva ; VERCEZE, A V ; BERNARDES, Monica Meirelles ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Deficiência de vitamina E em ratos submetidos à nefrectomia sub-total: efeito sobre a peroxidação lipídica. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

37.
DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; FAVARO, R M Duarte ; LEONARDO, I R ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Effect of heat treatment on human absorption of b-carotene added to soybean cooking oil. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

38.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Excreção de retinol na urina de pacientes aidéticos. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

39.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; CHIARELLO, Paula Garcia ; BERNARDES, Monica Meirelles ; VANNUCCHI, Helio . Níveis hepáticos da glutationa e atividade sérica da carnosinase em ratos recebendo uma dose aguda de etanol. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área ded Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

40.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Excreção de vitamina E na urina de pacientes Aidéticos e portadores do HIV-1. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

41.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; BERNARDES, Monica Meirelles ; ARANTES, M R ; VANNUCCHI, Helio . Lipoperoxidação em fígado de ratos induzida por uma dose aguda de etanol. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

42.
MESSIAS, P ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; SILVA, O Castro e . Influência da hepatectomia sobre a cicatrização em ratos Wistar. In: I Seminário de Pós-Graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

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MORANDI, M V ; VANNUCCHI, Helio ; FAVARO, R M Duarte ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo . Estudo da biodisponibilidade dos carotenóides do azeite de dendê adicionado ao óleo de soja em ratos após processamento térmico. In: I Seminário de Pós-graduação na Área de Clínica Médica, 1996, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1996.

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IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; BRAULIO, V B ; MUCCILO, G ; PORTARI, P ; VANNUCCHI, Helio ; ZUCOLOTO, S . Efeito de uma dieta de aminoácidos livres na morfocinética da mucosa intestinal após ressecção de 80% do intestino delgado. In: X Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1993, Canela, RS. Anais, 1993.

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TEIXEIRA, A L ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; BRAULIO, V B ; SILVA, O Castro e ; ANDRADE, J I ; MARCHINI, Julio Ségio ; CENEVIVA, Reginaldo ; VANNUCCHI, Helio . Estudo do balanço nitrogenado após gastrectomia total em ratos: importância do tipo de reconstrução do trânsito alimentar. In: X Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1993, Canela, RS. Anais, 1993.

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TEIXEIRA, A L ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; BRAULIO, V B ; SILVA, O Castro e ; ANDRADE, J I ; VANNUCCHI, Helio ; CENEVIVA, Reginaldo ; MARCHINI, Julio Ségio . Avaliação da excreção de gordura fecal após gastrectomia total utilizando-se as técnicas de Henley ou de Roux para reconstrução do trânsito alimentar em ratos. In: X Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1993, Canela, RS. Anais, 1993.

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COTIN, F ; RAMAZA, M A ; IQUEGAMI, L T ; MAMEDE, R ; VERISSIMO, F ; VANNUCCHI, Helio ; RIELLA, R ; BERNARDES, Monica Meirelles . Pacientes portadores de neoplasia de cabeça e pescoço: estado nutricional e ingestão de nutrientes antes e após tratamento cirúrgico. In: X Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1993, Canela, RS. Anais, 1993.

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VANNUCCHI, Helio. Nutrição enteral monomérica em pacientes com enteropatias. In: XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1989, São Paulo, SP. Anais, 1989.

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VANNUCCHI, Helio. O índice de reserva de gordura do braço como alternativa na avaliação antropométrica do estado nutricional. In: I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 1987, São Paulo, SP. Anais, 1987.

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VANNUCCHI, Helio. Estudo da deficiência de vitamina A em pacientes com cirrose hepática. In: I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 1987, São Paulo, SP. Anais, 1987.

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VANNUCCHI, Helio. Interação de niacina, vitamina B6 e zinco em pacientes com pelagra alcoólica.. In: I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 1987, São Paulo, SP. Anais, 1987.

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VANNUCCHI, Helio. Niveis plasmáticos de zinco em crianças de baixa renda de Ribeiro Preto, SP. In: I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 1987, São Paulo, SP. Anais, 1987.

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3.
BROCHADO, M.J ; DOMENICI, F A ; MARTINELLI, A. L. C. ; CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO DA ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; VANNUCCHI, H. . Lack of association of tumor necrosis factor-alpha gene promoter polymorphism at site -238 with non-alcoholic fatty liver disease. In: XVI Congreso latinoamericano de nutrición, 2012, Havana. Anais del XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Havana: SLAN, 2012.

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COHEN, C. ; CARDOSO, J. F. R. ; Garcia SB ; VANNUCCHI, H. . Can folic acid fortification increase colorectal carcinogenesis risk in rats?. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana. Anais del XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Havana: SLAN, 2012.

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DOMENICI, F A ; MARTINELLI, A. L. C. ; BROCHADO, M.J ; ROCHA, M. M. ; CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO DA ; YANG, C. ; GUIRADO, A. F. ; ELIAS JUNIOR, J. ; MUGLIA, V. ; ZUCOLOTO, SERGIO ; VANNUCCHI, H. . Suplementação oral com betaína: diminuição da gordura e enzimas hepáticas em pacientes com NASH. In: III Congresso de Clínica Médica da FMRP/USP, 2010, Ribeirão Preto. Medicina (Ribeirão Preto). Ribeirão Preto: FMRP/USP, 2010. v. 43. p. 6.

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Pileggi Vinhal P ; SANTOS, C. M. N. M. A. ; BARRUFFINI, R. C. P. ; COLOGNA, A. D. M. ; FERREIRA, E. ; JORDÃO, ALCEU A. ; VANNUCCHI, H. ; FARINA JUNIOR, J. ; Marchini JS ; CUNHA, SELMA FREIRE DE CARVALHO DA . Organic and oxidative stress after surgery for correction of aftereffects and burns. In: 15 Meeting of the international Society for Burn Injuries (ISBI), 2010, Istambul. Anais do 15 Meeting of the international Society for Burn Injuries (ISBI). Istambul: ISBI, 2010. p. 295.

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FERRAZ, I S ; DANELLUZZI, J C ; VANNUCCHI, Helio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; RICCO, R G ; CIAMPO, L A Del ; DALBONI, V ; MARTINELLI JR, C E ; ENGELBERG, A A D ; BONILHA, L R C M . Estudo do status de vitamina A em crianças pré-escolares seguidas em um ambulatório de pediatria geral em Ribeirão Preto (SP) através do +S30DR. In: III Congresso Brasileiro Integrado de Pediatria Ambulatorial, Saúde Escolar e Cuidados Primários, 2000, Natal, RN. Anais, 2000. v. 1. p. 56-56.

85.
VANNUCCHI, Maria Terezinha I ; CHIARELLO, Paula Garcia ; NAKAGAWA, Beatriz ; VANNUCCHI, Helio . Estudo do estresse oxidativo e hiperhomocisteinemia em pacientes tratados por diálise peritoneal. In: Simpósio Baxter: 20 anos de CAPD no Brasil, 2000, Florianópolis, SC. Livro de Resumos do Simpósio, 2000. p. 12-12.

86.
BEINNER, R P C ; VANNUCCHI, Helio ; ALMEIDA, S S ; OLIVEIRA, L M . Comportamento de visita ao alimento durante a lactação. In: Anais de Etologia - XVIII, 2000, Florianópolis, SC. Livro de Resumos - Comportamento Alimentar, 2000. p. 82-82.

87.
ZANUTTO, M E ; FAVARO, R M Duarte ; MEIRELLES, M S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Comparação entre a biodisponibilidade do Beta-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel da fibra alimentar em animais de laboratório. In: XII Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2000, Buenos Aires. Anais, 2000.

88.
ZANUTTO, M E ; FAVARO, R M Duarte ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MEIRELLES, M S ; VERCESE, A C ; VANNUCCHI, Helio . Comparação entre a biodisponibilidade do Beta-caroteno sintético e de fonte natural na presença de pectina em coelhos. In: XII CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN, 2000, Buenos Aires. XII CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN, 2000.

89.
FERRAZ, I S ; DANELLUZZI, J C ; VANNUCCHI, Helio . Vitamin A deficiency in brazilian children living in urban areas. In: Congresso da Sociedade Latinoamericana de Investigacion Pediatrica, 2000, Natal, RN. Anais, 2000.

90.
CHIARELLO, Paula Garcia ; FERES, M R B L ; MOISES NETO, M ; VANNUCCHI, Maria Terezinha I ; VANNUCCHI, Helio . Hyperhomocysteinemia, folate supplementation and lipid peroxidation in patients under hemodialysis treatment. In: XV International Congress of Nephrology, 1999, Buenos Aires. Annals, 1999.

91.
IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; MARCHINI, Julio Ségio ; PORTARI, P E ; BRAULIO, V B ; VANNUCCHI, Helio . Lipoperoxidation after diethylnitrosamine administration to vitamin E supplemented to rats. In: 2nd International and Anticarcinogens in Nutrition, Health and Disease, 1998, Helsink. Annals, 1998.

92.
BEINNER, R P ; ALMEIDA, S S ; VANNUCCHI, Helio ; OLIVEIRA, L M . Modelo para estudo do comportamento alimentar durante a lactação. In: XXVIII Reunião Anual de Psicologia, 1998, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1998.

93.
BEINNER, R P ; VANNUCCHI, Helio ; ALMEIDA, S S ; OLIVEIRA, L M . Padrão alimentar durante a lactação. In: VIII Congresso Interno do Núcleo de Pesquisa em Neurociências e Comportamento, 1998, Ribeirão Preto, SP. Anais, 1998.

94.
CORDEIRO, M B C ; COSTA, T M ; COIMBRA, T C ; VANNUCCHI, Helio . Lipid peroxidation in vitamin E deficient rats submitted to the 5/6 nephrectomy model. In: XIV International Congress of Nephrology, 1997, Sidney. Annals, 1997.

95.
VANNUCCHI, Helio; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ZUCOLOTO, S ; CHIARELLO, Paula Garcia . Effects of a necrogenic dose of diethylnitrosamine on vitamin E deficient and supplemented rats. In: 16th International Congress of Nutrition, 1997, Montreal. Annals. Canadá, 1997.

96.
VANNUCCHI, Helio; MEIRELLES, M M ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ARAÚJO, Waldir F . Lipid peroxidation in streptozotocin-diabetic rats: role of vitamin E supplementation. In: 6th World Congress of Clinical Nutrition - Antioxidants and Disease, 1997. Annals, 1997.

97.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; BERNARDES, Monica Meirelles ; ARANTES, M R ; VANNUCCHI, Helio . Lipoperoxidação em ratos induzida por uma dose aguda de etanol. In: XII Seminário da Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 1997, São Paulo, SP. Anais, 1997.

98.
MOREIRA, E A M ; FAGUNDES, R M L ; FACCIN, G L ; BAINY, A C D ; VANNUCCHI, Helio . Free radicals: their role on the nutritional status of rats submitted to different diets. In: 4th Annual Metting of the Oxygen Society, 1997, São Francisco. Annals, 1997.

99.
OLIVEIRA, V ; VANNUCCHI, Helio ; PENTEADO, M V ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MORENO, F S ; DAGLI, M . Efeitos do fenilacetato de sódio e do Beta-caroteno em ratos Wistar submetidos a modelo de hepatocarcinogênese. In: II Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 1997, Campinas, SP. Anais. Campinas, SP, 1997.

100.
MELLO, S S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ARANTES, M R ; BERNARDES, Monica Meirelles ; VANNUCCHI, Helio . Peroxidação lipídica no diabetes induzido pela estreptozotocina em animais suplementados com nicotinamida: dados preliminares. In: XII Seminário da Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 1997, São Paulo, SP. Anais, 1997.

101.
MONTEIRO, J P ; BIANCHI, Maria Lourdes Pires ; CUNHA, D F ; FREIRE, S F C ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio . Ingestão e níveis séricos de beta-caroteno em adultos com HIV. In: XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1997, São Paulo, SP. Anais. São Paulo- SP, 1997.

102.
VIANA, S ; CHUERE, F ; CRISTIANE, M F ; SANTOS, José Ernesto dos ; MARCHINI, Julio Ségio ; VANNUCCHI, Helio . Abetalipoproteinemia familiar: relato de caso. In: XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1997, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1997.

103.
PORTARI, P E ; MARTINEZ, R ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; VANNUCCHI, Helio . Deficiência de zinco promove translocação intestinal de Candida albicans. In: XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 1997, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1997.

104.
JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; SILVEIRA, S ; FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio . Excreção de retinol na urina de pacientes aidéticos. In: XI Reunião Anual da Federação das Sociedades de Biologia Experimental, 1996, Caxambu, MG. Anais. Caxambu-MG, 1996.

105.
CHIARELLO, Paula Garcia ; IGLESIAS, Antônio Carlos Ribeiro Garrido ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ARANTES, M R ; BERNARDES, Monica Meirelles ; MORENO, F S ; VANNUCCHI, Helio . Efeito da administração de uma dose aguda de dietilnitrosamina (DEN) sobre ratos suplementados com vitamina E. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, SP. Anais. São Paulo-SP, 1996.

106.
SILVEIRA, S ; VANNUCCHI, Helio ; FIGUEIREDO, J F C ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso . Does urinary retinol excretion contribute to hypovitaminoses A in Hiv-1 infected individuals and patients with Aids. In: XI International Conference on AIDS, 1996, Vancouver. Annals. Canadá, 1996.

107.
FIGUEIREDO, J F C ; VANNUCCHI, Helio ; RODRIGUES, M L V ; GALVAO, L C ; SOUZA, N V ; FAVARO, R M Duarte ; UNAMUNO, Maria R D L ; KRIEGER, T S ; ROMÃO, E . Níveis séricos de vitamina A e zinco em pacientes com Aids. In: XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 1995, São Paulo, SP. Anais. São Paulo, 1995. p. 227-227.

Artigos aceitos para publicação
1.
Vinha, PP ; Martinez EZ ; Vannucchi, Helio ; Marchini JS ; FARINA JUNIOR, J. ; Jordão Jr A ; Cunha SF . Effect of Acute Thermal Injury in Status of Serum Vitamins, Inflammatory and Oxidative stress Markers: Preliminary Data.. Journal of Burn Care & Research, 2013.

2.
Mendes CC ; Raimundo AM ; Oliveira LD ; Zampieri BL ; Marucci GH ; Biselli JM ; Goloni-Bertollo EM ; Eberlin MN ; Haddad R ; Riccio MF ; VANNUCCHI, H. ; Carvalho VM ; Pavarino EC . DHFR 19-bp Deletion and SHMT C1420T Polymorphisms and Metabolite Concentrations of the Folate Pathway in Individuals with Down Syndrome.. Genetic Testing and Molecular Biomarkers (Print), 2013.

3.
Dadalt C ; Fagundes RL ; Moreira EA ; Wilhelm-Filho D ; de Freitas MB ; Jordão Júnior AA ; Biscaro F ; Pedrosa RC ; VANNUCCHI, H. . Oxidative stress markers in adults 2 years after Roux-en-Y gastric bypass.. European Journal of Gastroenterology & Hepatology, 2012.

4.
BUCIOLI, Sérvio Antônio ; de Abreu, LC ; Valenti, VE ; Leone, C ; VANNUCCHI, Helio . Effects of vitamin E suplementation on renal non-enzymatic antioxidants in young rats submitted to exhaustive exercise stress. BMC Complementary and Alternative Medicine (Online), 2011.

Apresentações de Trabalho
1.
PFRIMER, K. ; FERRIOLI, E ; SALLES, M. ; ROMA JUNIOR, L. ; SARAN NETO, A. ; ZANETTI, M. ; VANNUCCHI, H. . MILK MODIFIED WITH SUNFLOWER OIL, SELENIUM AND VITAMIN E IN DIET OF COWS CAN INFLUENCE IN THE NUTRITION STATE OF ELDERLY. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
VANNUCCHI, H.. Impacto da ingestão elevada de frutose sobre o risco de doenças crônicas não transmissíveis: esteatose hepática não alcoólica e consumo de frutose. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
COHEN, C. ; PORTARI, G V ; MEIRELLES, M S S ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; Garcia SB ; VANNUCCHI, Helio . Avaliação da deficiência de vitamina E em diferentes etapas da carcinogênese do cólon. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
COHEN, C. ; PORTARI, G V ; MEIRELLES, M S S ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; Garcia SB ; VANNUCCHI, Helio . Vitamina E no estresse oxidativo da carcinogênese do cólon. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
DOMENICI, Fernanda Aparecida ; CUNHA, Selma F C ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; VANNUCCHI, Maria Terezinha I ; VANNUCCHI, Helio . Frequência de polimorfismos no gene da enzima MTHFR e homocisteinemia: comparação entre o tratamento hemodialítico e diálise peritoneal. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
ROCHA, M. M. ; ZANUTTO, M E ; MEIRELLES, M S S ; CUNHA, Selma F C ; DOMENICI, Fernanda Aparecida ; VANNUCCHI, Helio . avaliação nutricional e do estresse oxidativo em alcoolistas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
SANTOS, R. A. ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; TAKAHASHI, C.S. ; VANNUCCHI, Helio . Avaliação dos níveis de MDA, vitamina E, retinol e homocisteína em pacientes com síndrome do intestino curto antes e após a nutrição parenteral. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
DOMENICI, Fernanda Aparecida ; MARTINELLI, A. L. C. ; ROCHA, M. M. ; CUNHA, Selma F C ; TEIXEIRA, A. C. ; GUIRADO, A. F. ; MUGLIA, V. ; YANG, C. ; ELIAS JUNIOR, J. ; ZUCOLOTO, S ; RAMALHO, L. L. ; VANNUCCHI, Helio . O polimorfismo no gene PPAR-Gama PRO12ALA está associado com NASH?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
Vinha, PP ; FARINA JUNIOR, J. ; MARCHINI, Julio Ségio ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; PORTARI, G V ; Simões-Ambrósio, Livia M. C. ; MEIRELLES, M S ; CUNHA, Selma F C . Determinação do estresse orgânico e oxidativo após trauma térmico agudo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
OKAMOTO, L. ; CHAGAS, C. E. A. ; BASSOLI, B. K. ; Conti A ; POLA, A. R. ; ANDRADE, F. O. ; Barbisan, L.F. ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; VANNUCCHI, Helio ; Moreno, F.S. ; ONG, T P . Ausência de atividade quimiopreventiva por parte da vitamina A quando administrada a ratas na etapa de pós iniciação da carcinogênese mamária. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
DUARTE, C. P. ; MARTINS, L. S. ; ALMEIDA, C. C. ; Vannucchi, Maria T. I. ; GELELEITE, T. J. M. ; VANNUCCHI, Helio ; CHIARELLO, Paula Garcia . Associação entre homocisteína, estado nutricional e fatores de risco cardiovascular em pacientes mantidos em diálise. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
ZANUTTO, M E ; DOMENICI, F. A. ; MEIRELLES, M S S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio . Efeito da suplementação de beta caroteno nas células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
DOMENICI, F. A. ; Vannucchi, Maria T. I. ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MEIRELLES, M S S ; VANNUCCHI, Helio . Estudo do dano oxidativo do DNA de pacientes renais crônicos em hemodiálise e diálise peritoneal suplementados com vitamina E. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
ZANUTTO, M E ; MEIRELLES, M S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio . Efeito do beta-caroteno na proteção hepática de ratos recebendo etanol. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
FREITAS, R A ; MEIRELLES, M S S ; LATARO, R ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; GARCIA, A.B. ; GALLO, D P ; FALCAO, R. P. ; VANNUCCHI, Helio ; REGO, E M . O tratamento com sigma-tocoferol gera radicais livres e induz apoptose em células da leucemia promielocítica aguda. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
FREITAS, R A ; GARCIA, A.B. ; LIMA, A. S. G. ; LOPES, A.A. ; TEIXEIRA, H L ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; MEIRELLES, M S S ; FALCAO, R. P. ; VANNUCCHI, Helio ; REGO, E M . Alfa-tocoferol induz apoptose por mecanismo p21 dependente em blastos da leucemia promielocítica aguda. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
ZANUTTO, M E ; MEIRELLES, M S S ; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso ; ZUCOLOTO, S ; VANNUCCHI, Helio . Estudo de suplementação d ebeta caroteno na proteção hepática de ratos recebendo etanol. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
ARAUJO, E C F ; MARCHINI, J ; VANNUCCHI, Helio . Efeito do exercício físico resistido na recuperação de pacientes com desnutrição protéico-calórica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
Taddei, JA ; Lang, RMF ; Longo-Silva, G ; Toloni, MHA ; Vega, JB ; VANNUCCHI, H. . Nutrição em Saúde Pública. Rio de Janeiro, 2017. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.


Demais tipos de produção técnica
1.
WEHBA, J ; SPOLIDORO, A ; LIMA, A J ; MARCONDES, E ; LOPES, F A ; FIGUEIRA, F ; PENNA, F J ; LAJOLO, F M ; VANNUCCHI, Helio ; SPOLIDORO, M N ; FISBERG, M . Nutrição da Criança. 1991. (Editoração/Livro).

2.
VANNUCCHI, Helio; MENEZES, E W ; CAMPANA, A O ; LAJOLO, F M . Aplicações das Recomendações Nutricionais Adaptadas à Populaçao Brasileira. 1990. (Editoração/Livro).

3.
DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo ; SANTOS, A C ; WILSON, E D ; VANNUCCHI, Helio ; Santos JE . Nutrição Básica. 1982. (Editoração/Livro).

4.
VANNUCCHI, Helio; CAMPANA, A O . Deficiências nutricionais, ascite e choque. 1972. (Editoração/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Minicucci, M. F.; ZORNOFF, L. A. M.; VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Bruna Letícia Buzati Pereira. Influência da suplementação de tomate e licopeno na remodelação cardíaca após infarto agudo do miocárdio.. 2015. Dissertação (Mestrado em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Guilherme Teixeira Araújo. Uso d abetaína no tratamento da hepatopatia associada a síndrome do intetsino curto. 2012 - Universidade de São Paulo.

3.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Stella Lemke. Expressão genica do ppar-alfa e metabolismo de triglicerides em ratos; efeitos do tratamento com óleo de salmão. 2012 - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de lilian de Souza Leite Fausto. Efeito do consumo de estevia em ratas tratadas durante a prenhez eo reflexo do tratamento nos fetos. 2012 - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
VANNUCCHI, Helio; ZUCOLOTO, S; ONG, T P. Participação em banca de Thaís Helena Monteiro. Expressão gênica de marcadores inflamatórios de pancreatite alcoólica crônica em ratos suplementados com vitamina E. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

6.
VANNUCCHI, H.; MOREIRA, E A M; Wilhelm-Filho, D. Participação em banca de Gabriela Datsch Bennemann. Biomarcadores de estresse oxidativo em crianças e adolescentes com fibrose cística. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

7.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Cristiane Simões Bento de Souza. Deficiência de vitamina A em adolescentes atendidos em uma unidade básica de saúde. 2011 - Universidade de São Paulo.

8.
VANNUCCHI, H.; NAVEGANTES, L. C. C.; Moreno FS. Participação em banca de Gabriela Salim Ferreira de Castro. Óleo de peixe no tratamento de esteatose hepática não alcoólica induzida por frutose: efeitos sobre sistema antioxidante, perfil de ácidos graxos hepático e glicemia em ratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

9.
VANNUCCHI, H.; Garcia SB; PORTARI FILHO, Pedro Eder. Participação em banca de Celia Cohen. Efeitos da vitamina E na formação de focos de criptas aberrantes colônicas induzidas pela 1,2-dimetilhidrazina em ratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

10.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Marcell Alysson Batisti Lozovoy. Avaliação dos fatores de risco cardiovascular e do estresse oxidativo em pacientes com lupus eritematoso sistemico. 2010 - Universidade Estadual de Londrina.

11.
VANNUCCHI, Helio; Leone, C; Szarfarc, S.C.. Participação em banca de Patricia Helena Cravo Rodrigues. O uso do azeite de dendê na fabricação de biscoitos com vistas à redução da hipovitaminose A. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

12.
CUNHA, D F; VANNUCCHI, Helio; REIS, M. A.; CUNHA, S F Carvalho da; SOUZA, H. M.. Participação em banca de Millena Prata Jammal. Frequência de pneumonite em adultos subnutridos autopsiados. 2009. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

13.
VANNUCCHI, Helio; CUNHA, D F; Teixeira, V.P.A.; CUNHA, Selma F C; Silva-Vergara, M.L.S. Participação em banca de Danielle Freire Paoloni. Prega lobular diagonal, padrão alimentar e síndrome metabólica em adultos submetidos à cinecoronariografia. 2008. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

14.
VANNUCCHI, Helio; Barbisan, L.F.; Moreno, F.S.. Participação em banca de Giuliana Paola Cruzetta. Tributirina reduz a expressão de bcl-xL no cólon médio-distal quando administrada a ratos durante a etapa de pós-iniciação de modelo de carcinogênese de cólon. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

15.
VANNUCCHI, Helio; CHIARELLO, Paula Garcia; PAIVA, S A R. Participação em banca de Carla Cristina Silva de Almeida. Relação entre homocisteína e estado nutricional em pacientes mantidos em diálise. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

16.
Marchini JS; VANNUCCHI, Helio; SILVA, R. F.. Participação em banca de Nádia Juliana Beraldo Goulart Borges. Efeitos da suplementação da colina e de frutooligossacarídeos na esteatose hepática em ratos wistar. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

17.
CUNHA, D F; VANNUCCHI, Helio; CUNHA, S F Carvalho da; CORDEIRO, M B C; CHIARELLO, Paula Garcia. Participação em banca de Karine Fedrigo Silva. frequência da síndrome metabólica e o padrão alimentar de adultos vivendo em Inhaúmas (Bahia/Brasil). 2007. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

18.
VANNUCCHI, Helio; Chiarello, P. G.; CUNHA, D F. Participação em banca de Flávia Junqueira de Souza. Estado nutricional em relação ao magnésio em pacientes com redução da superfície absortiva intestinal. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Clínica Médica) - Universidade de São Paulo.

19.
VANNUCCHI, Helio; FREITAS, O.; PORTARI FILHO, Pedro Eder. Participação em banca de Sérvio Antônio Bucioli. Efeitos oxidativos e glicêmicos causados pelo exercício excessivo em ratos suplementados com vitamina e ou carnitina. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

20.
CUNHA, D F; MONTEIRO, J P; CUNHA, S F Carvalho da; SILVA, V. J. D.; VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ângela Maria Polveiro Assunção. Hipocalemia em pacientes com síndrome da resposta da fase aguda. 2006. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

21.
VANNUCCHI, Helio; ONG, T P; MORENO, F S. Participação em banca de Carlos Eduardo Andrade Chagas. O farnesol inibe a proliferação celular e induz a apoptose em ratos wistar submetidos a hepatectomia parcial. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

22.
MOREIRA, E A M; VANNUCCHI, Helio; REGIS FILHO, G. I.. Participação em banca de Luciana Rodrigues Vieira Batista. A condição bucal e sua relação com o estado nutricional em portadores de necessidades especiais. 2005. Dissertação (Mestrado em Odontologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

23.
TEIXEIRA, U. A.; BASILE FILHO, A.; VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Jaciara Machado Viana. Análise Comparativa entre os pesos corpóreos estimados e os medidos obtidos de pacientes idosos e não-idosos em estado crítico. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Cirúrgica)) - Universidade de São Paulo.

24.
VANNUCCHI, H.; SANTOS, A C; UYEMURA, S. A.. Participação em banca de Cicera Simone Catão Bezerra. avaliação da nefrotoxicidade induzida pela cisplatina em ratos: estresse oxidativo mitocondrial. 2004. Dissertação (Mestrado em Toxicologia) - Universidade de São Paulo.

25.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Michelle Soares. Mestrado. 2003. Dissertação (Mestrado em Odontologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

26.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Fernanda aparecida Domenici. Estudo do dano oxidativo do DNA de pacientes renais crônicos em tratamento de hemodiálise e diálise peritoneal suplementados com vitamina E. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

27.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Raquel Alves dos Santos. Efeito do selenito de sódio e da seleniometionina na modulação dos danos induzidos do DNA pelo quimioterápico doxorrubicina in vitro e in vivo. 2003. Dissertação (Mestrado em Genética USP-RP) - Universidade de São Paulo.

28.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Luiza Cassetari. Avaliação do Estado Nutricional de gestantes do Município de Botucatu, quanto a macro e micro nutrientes em relação à renda no período de 1996-1998. 2002. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

29.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Nelma Scheyla José dos Santos. MESTRADO. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

30.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Daniella Bonaventura. Alteração na reatividade vascular decorrente do aumento na concentração plasmática de homocisteína, induzida por administração crônica de DL-metionina. 2002. Dissertação (Mestrado em Farmacologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

31.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Jose Alexandre Bachur. Radicais livres, glutationa e alfa-tocoferol no fígado e na musculatura esquelética, após esforço físico agudo em ratos sedentários. 2002. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

32.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Claudia Soar. Dissertação de Mestrado. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

33.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Anderson Santos Botti. Avaliação dos potenciais evocados auditivos de tronco cerebral em pacientes portadores de deficiência crônica de zinco por síndrome do intestino curto. 2001. Dissertação (Mestrado em Otorrinolaringologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

34.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Dorotéia Borges dos Santos. Exame de Qualificação de Mestrado. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

35.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de José Eduardo Mendonça Vilela. MESTRADO. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

36.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Helyde Albuquerque Marinho. MESTRADO. 2000. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

37.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Dilina do Nascimento Marreiro. MESTRADO. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

38.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Marcia Varella Morandi. MESTRADO. 1996. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

39.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Antonio Leivânio. MESTRADO. 1996. Dissertação (Mestrado em Clínica Cirúrgica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

40.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Adriana Machado Issy. MESTRADO. 1995. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

41.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Beatriz Souza Lima Rizzi. MESTRADO. 1995. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

42.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ursula Rohr Sgarbieri. MESTRADO. 1995. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

43.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Julio Moriguti. MESTRADO. 1995. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

44.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Lin Shou Chuan. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

45.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Antônio Marcelo de Lima Mattar. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

46.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Vanda Sakae Assahide Ugawauara. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Hematologia) - Universidade Federal do Paraná.

47.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Zamir Calamita. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Metabolismo e Nutrição) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

48.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Pedro Éder Portari Filho. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Medicina (Cirurgia Gastroenterológica)) - Universidade Federal Fluminense.

49.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Silvia Justina Papini-Berto. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

50.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Fátima Liz dos Santos. MESTRADO. 1994. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

51.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Yara Carnevalli Baxter. MESTRADO. 1993. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

52.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Lilian Cuppari. MESTRADO. 1993. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Escola Paulista de Medicina.

53.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Tereza Cristina Bolzan Quaioti. MESTRADO. 1992. Dissertação (Mestrado em Psicobiologia) - Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto.

54.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Antônio Claudio Goulart Duarte. MESTRADO. 1992. Dissertação (Mestrado em Medicina (Gastroenterologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

55.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Rosa Maria Duarte Fávaro. MESTRADO. 1992. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

56.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Eliana Valverde Magro Borigato. MESTRADO. 1991. Dissertação (Mestrado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

57.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Jane Bandeira Dichi. MESTRADO. 1991. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

58.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Telma Maria Braga Costa. MESTRADO. 1991. Dissertação (Mestrado em Psicobiologia) - Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto.

59.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Isa de Pádua Cintra. MESTRADO. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Fisiologia e Farmacologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

60.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sílvia Regina Catharina Sartori Barravieira. MESTRADO. 1990. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

61.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Shakuntla Nain. MESTRADO. 1990. Dissertação (Mestrado em Psicobiologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

62.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Selma Freire de Carvalho Cunha. MESTRADO. 1990. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

63.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Luciano Zubaran Goldani. MESTRADO. 1990. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

64.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Lúcia de Fátima Campos Pedrosa. MESTRADO. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

65.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Lucia Kiyoco O Yuyama. Biodisponibilidade de vitamina A da Pupunha (Bactris Gasipaes H.B.K.). Estudo experimental em ratos. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

66.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Emília Addison. Estudo do balanço metabólico nitrogenado em pacientes diabéticos tipo II, com dieta regional à base de arroz e feijão. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

67.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Antônio Carlos Garrido Iglesias. Efeito das dietas à base de aminoácidos livres e de caseína no comportamento metabólico-nutricional e na adaptação da mucosa do intestino delgado de ratos após enterectomia extensa. 1989. Dissertação (Mestrado em Medicina (Cirurgia Gastroenterológica)) - Universidade Federal Fluminense.

68.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sandra Regina Panlon Avancini. MESTRADO. 1988. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

69.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sérgio Alberto Rupp de Paiva. MESTRADO. 1988. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

70.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Daniel Ferreira da Cunha. MESTRADO. 1988. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

71.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Roseane Porto Dantas. MESTRADO. 1987. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

72.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Paulo Câmara Marques Pereira. MESTRADO. 1987. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

73.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Aureluce Demonte Gasparone. MESTRADO. 1986. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

74.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Elizabete Wenzel de Menezes. MESTRADO. 1985. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

75.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Durval Batista Palhares. MESTRADO. 1984. Dissertação (Mestrado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

76.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Francisco Eulógio Martinez. MESTRADO. 1979. Dissertação (Mestrado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

Teses de doutorado
1.
Salvadori, DMF; Fecchio, D; Ribeiro, LR; TAKAHASHI, C.S.; VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Bruno Cesar Ottoboni Luperin. "Relação entre a ingestão de micronutrientes e alterações citogenéticas e genômicas na obesidade mórbida". 2016. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
Marchini, Júlio Sérgio; VANNUCCHI, H.; dos Santos, A. C.; de Paiva, S. A. R.; Leite, J. I. A.. Participação em banca de Cristiane Maria Mártires de Lima. INgestão aguda de lipídeos e alteração da perfusão cerebral de pacientes obesos. 2015. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

3.
CUNHA, S. F. C.; VANNUCCHI, H.; Peria, F. M.; Faccio, A. A.; Riechelmann, R. S. P.. Participação em banca de Camila Bitu Moreno Braga. Efeito da suplementação de zinco na expressão gênica da resposta imune, na imunidade humoral e na função de neutrófilos em pacientes com câncer cólon-retal e após quimioterapia.. 2014. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

4.
VANNUCCHI, H.; Ramalho, FS; MARTINELLI, A. L. C.; Cintra, DEC; DEMINICE, R.. Participação em banca de Gabriela Salim Ferreira de Castro. "Efeitos dos ácidos graxos n-3 provenientes do óleo de peixe no metabolismo lipídico e expressão gênica de ratos alimentados com dieta rica em frutose". 2013. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Medicina (USP.FMRP).

5.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Andrea Pereira. Tese de doutorado de Andrea Pereira. 2011 - Universidade Federal de São Paulo.

6.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Rodrigo de Carvalho Santana. avaliação de indicadores do estado nutricional de vitamina A em individuos adultos com hepatite C cronica. 2011 - Universidade de São Paulo.

7.
VANNUCCHI, H.; Barbisan, L.F.; PAIVA, S A R; SHINOHARA, E. M. G.; Moreno FS. Participação em banca de Carlos Eduardo Andrade Chagas. Atividade quimiopreventiva do ácido fólico quando suplementado continuamente durante as etapas iniciais da hepatocarcinog~enese em ratos. 2010. Tese (Doutorado em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.

8.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Bruna Kempfer Bassoli. Ácido fólico: efeitos paradoxais na promoção da hepatocarcinogenese em ratos. 2010 - Universidade de São Paulo.

9.
VANNUCCHI, Helio; CUNHA, S F Carvalho da; FIGUEIREDO, J F C; CUNHA, D F; PEREIRA, P. C. M.. Participação em banca de Fábio Fernandes Neves. Atividade Inflamatória e concentrações séricas e urinárias de retinol e RBP em pacientes infectados pelo HIV. 2009. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

10.
VANNUCCHI, Helio; Dichi, I; BURINI, R C; Barbosa, D. S.; Dichi, J. B.. Participação em banca de Andrea Name Colado Simão. Avaliação do estresse oxidativo, do processo inflamatório e dos níveis séricos de ácido úrico, gama glutamil transferase e óxido nítrico em pacientes com síndrome metabólica. 2008. Tese (Doutorado em Medicina e Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Londrina.

11.
VANNUCCHI, Helio; FARFAN, J. A.; MORAIS, M. B.; AREAS, J. A. G.; COLLI, C.. Participação em banca de Alexandre Rodrigues Lobo. Biodisponibilidade de minerais em ratos aliemntados com frutanos do tipo inulina. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

12.
Dichi, I; VANNUCCHI, Helio; TRONCON, L. E.; CECCHINI, R.; Barbosa, D. S.. Participação em banca de José Wander Breganó. Estudo comparativo entre os efeitos dos medicamentos anti-inflamatórios não esteroidais celecoxib, cetoprofeno, indomatacina e diclofenaco na exacerbação da colite experimental. 2007. Tese (Doutorado em Medicina e Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Londrina.

13.
VANNUCCHI, Helio; DANTAS, M.; COSTA, J. A. C.; CUNHA, D F; CUPPARI, L.. Participação em banca de Fernanda Aparecida Domenici. Dose adicional de ácido fólico em pacientes renais crônicos e hiperhomocisteinemia com genótipo da enzima MTHFR. 2007. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

14.
VANNUCCHI, Helio; CARDOSO, M. A.; ABDALLA, D. S. P.; CASTRO, A. M. S. E.; PAIVA, S A R. Participação em banca de Adriana Lima Mello. Avaliação das concentrações plasmáticas de homocisteína de jejum e após sobrecarga aguda com metionina em pacientes diabéticos Tipo 2 e adultos saudáveis. 2007. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

15.
VANNUCCHI, Helio; SOBREIRA, C. F. R.; SUEN, V M M; DENADAI, B. S.; GRECO, C. C.. Participação em banca de Angelo Piva Biagini. Efeito da vitamina E no músculo esquelético submetido ao exercício físico e sua relação com o estresse oxidativo. 2005. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

16.
CAMPANA, A O; VANNUCCHI, Helio; DORES, S. M. C.; SITTA, M. C.; SOUZA, N.. Participação em banca de Suhaila Mahmoud Smaili Santos. Avaliação Antropométrica em Idosos da cidade de Londrina-PR: estudo descritivo e elaboração de equações precitivas do peso do corpo. 2005. Tese (Doutorado em Fisiopatologia em Clínica Médica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

17.
RONDO, P. H. C.; RONCADA, M. J.; SOUZA, S. B.; VANNUCCHI, Helio; LIMA, L. R. A. V.. Participação em banca de Adriana de Azevedo Paiva. Suplementação de vitamina A em pré escolares de creches da cidade de Teresina, Piauí: avaliação de parâmetros bioquímicos, de marcadores imunológicos celulares e do estado nutricional. 2005. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

18.
VANNUCCHI, Helio; BARROS, S. B. M.; DAGLI, M L Z; Garcia SB; MORENO, F S. Participação em banca de Rogério Pietro Mazzantini. Efeitos dos triterpenóides ácidos oleanólico e ursólico em ratos F344 submetidos ao modelo de hepatocarcinogênese do 'hepatócito resistente". 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

19.
PHILIPPI, S. T.; SOUZA, J. M. P.; VANNUCCHI, Helio; LOTTENBERG, A. M. P.; CUPPARI, L.. Participação em banca de Rita de Cássia de Aquino. Fatores associados ao risco de desnutrição e desenvolvimento de instrumentos de triagem nutricional. 2005. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

20.
MOREIRA, E A M; VANNUCCHI, Helio; MOYSES, S. T.; REGIS FILHO, G. I.; FAGUNDES, R. L. M.. Participação em banca de Michelle Soares Rauen. A condição bucal e o estado nutricional em três gerações. 2005. Tese (Doutorado em Odontologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

21.
VANNUCCHI, Helio; ZUCOLOTO, S; KOMESU, M. C.; PAIVA, S A R; Teixeira, V.P.A.. Participação em banca de Kátia Muller. Efeito do licopeno na carcinogênese de bolsa oral de hamsters induzida por 7,12-dimetilbenzantraceno. 2005. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

22.
VANNUCCHI, Helio; COLLI, C.; ZUCOLOTO, S; MORENO, F S; PAIVA, S A R. Participação em banca de Márcia Elena Zanutto. Efeito da suplementação de beta caroteno sintético no DNA e no metabolismo de células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

23.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Claret Costa Monteiro Hadler. Doutorado. 2004. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

24.
SILVA JUNIOR, O. C. E.; VANNUCCHI, Helio; MARTINS, A. C. P.; LEONARDI, L. S.; BAGNATO, V. S.. Participação em banca de Gustavo Ribeiro de Oliveira. Espectroscopia de Fluorescência, induzida por Laser, como método diagnóstico de esteatose hepática. 2004. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Cirúrgica)) - Universidade de São Paulo.

25.
CARDOSO, M. A.; CUPPARI, L.; VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Adriana Lima Mello. Avaliação dos níveis de homocisteína de jejum e após sobrecarga aguda com L-metionina em pacientes diabéticos tipo 2. 2004. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

26.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Aderson da Silva Araujo. Doutorado. 2003. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

27.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sandra Soares Melo. efeito da suplementação com ácido fólico sobre as concentrações de homocisteína em diferentes genótipos da metilenotetrahidrofolato redutase em pacientes diabéticos tipo 2. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

28.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Claudia Seely Rocco. Peroxidação lipídica e antioxidantes em pacientes com Lupus Eritematoso Sistêmico. 2002. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

29.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Adriana Maria Neves Melo. Alterações oculares e níveis séricos de vitamina A em pacientes com malária. 2002. Tese (Doutorado em Oftamologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

30.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Jacqueline Pontes Monteiro. Estado nutricional da niacina em adultos com AIDS. 2002. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

31.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Regislaine Valéria Burim. Estudo citogenético e molecular em alcoólatras. 2002. Tese (Doutorado em Genética) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

32.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Rita de Cássia Aquino. Exame de Defesa de Projeto do Curso de Pós-Graduação. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

33.
RONCADA, M. J.; VANNUCCHI, Helio; RONDO, P. H. C.. Participação em banca de Adriana de Azevedo Paiva. O efeito da suplementação com vitamina A na atividade imunológica humoral de crianças pré-escolares. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

34.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Rita de Cássia Aquino. avaliação nutricional de pacientes hospitalizados: desenvolvimento e validação de um instrumento para triagem nutricional. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

35.
RAMOS, L. R.; CARVALHO FILHO, E. T.; VANNUCCHI, Helio; LAUDANNA, A. A.; RONCADA, M. J.. Participação em banca de Yolanda Maria Garcia. Sinais clínicos, níveis bioquímicos e consumo alimentar de vitamina A em idosos atendidos em ambulatório geriátrico. 2001. Tese (Doutorado em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública.

36.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Pedro Eder Portari Filho. avaliação da peroxidação lipídica pancreática e pulmonar em ratos submetidos a pancreatite aguda grave. 2001. Tese (Doutorado em Medicina (Cirurgia Geral)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

37.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ismael Forte Freitas Junior. Avaliação da composição corporal de homens sadios e de pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica: antropometria, impedância bioelétrica e absortiometria de raios-x de dupla energia. 2001. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

38.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Daniela Oliveira Magro. Nutrição e AIDS - aspectos epidemiológicos do estado nutricional de pacientes portadores do HIV-AIDS, acompanhados no Hospital das Clínicas da UNICAMP. 2001. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Estadual de Campinas.

39.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Érika Maria Marcondes Tassi. Caracterização química, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenóides da rúcula ( Eruca sativa). 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

40.
VANNUCCHI, Helio; MARCHINI, Julio Ségio; PAIVA, S A R; COZZOLINO, S. M. F.; SILVA, G. A.. Participação em banca de vivian Marques Miguel Suen. Taxa de recuperação de gás carbônico no ar expirado em obesos. 2001. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

41.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Décio Sabbatini Barbosa. Efeito do tratamento com sulfassalazina e ácidos graxos ômega-3 de óleo de peixe sobre o estresse oxidativo na retocolite ulcerativa inespecífica. 2001. Tese (Doutorado em Patologia) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

42.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Margarida Maria Rossato Cibien. DOUTORADO. 2000. Tese (Doutorado em Psicobiologia) - Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto.

43.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Carlos Fontoura Filho. DOUTORADO. 2000. Tese (Doutorado em Ortopedia e Traumatologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

44.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Carlos Antônio Caramori. DOUTORADO. 2000. Tese (Doutorado em Metabolismo e Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

45.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Márcia Varella Morandi Junqueira Franco. Alcoolismo e nutrição: estudo da permeabilidade intestinal usando 51CrEDTA em pacientes com pelagra. 2000. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

46.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Helyde Albuquerque Marinho. DOUTORADO. 2000. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

47.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Andréa de Oliveira Cecchi. DOUTORADO. 2000. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

48.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Margareth Veloso Naves. DOUTORADO. 1999. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

49.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Antonia Carlos Ribeiro Garrido Iglesias. Aspectos do comportamento nutricional e da adaptação intestinal em ratos submetidos a enterectomia extensa e suplementação da dieta oral com glutamina. 1997. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Cirúrgica)) - Universidade de São Paulo.

50.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sílvia Regina Catharino Sartori Barraviera. DOUTORADO. 1996. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

51.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de José Simon Camelo Júnior. DOUTORADO. 1996. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

52.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Vera Beatriz Pellini. DOUTORADO. 1995. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

53.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Sérgio Rupp de Paiva. DOUTORADO. 1995. Tese (Doutorado em Fisiopatologia) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

54.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Aline Maria Luiz Pereira. DOUTORADO. 1994. Tese (Doutorado em Nutrição) - Escola Paulista de Medicina.

55.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Regina Fisberg. DOUTORADO. 1994. Tese (Doutorado em Biologia Molecular) - Escola Paulista de Medicina.

56.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Barbara Regina Lerner. DOUTORADO. 1994. Tese (Doutorado em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública.

57.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ana Lúcia dos Anjos Ferreira Camargo. DOUTORADO. 1994. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

58.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Selma Freire da Cunha. DOUTORADO. 1994. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

59.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Elizabete Wenzel de Menezes. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

60.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Paulo Afonso Batista das Fontes. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Oftamologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

61.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Emilia Addison Machado Moreira. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

62.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Eliana Valverde Magro Borigato. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

63.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria das Graças Tavares do Carmo. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Fisiofarmacologia) - Escola Paulista de Medicina.

64.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Daniel Ferreira da Cunha. DOUTORADO. 1993. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

65.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Flávia Maria Netto. DOUTORADO. 1992. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

66.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Paulo Câmara Marques Pereira. DOUTORADO. 1992. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

67.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Flávio Luiz Moreira. DOUTORADO. 1991. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

68.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ana Maria Ferreira Roselino. DOUTORADO. 1991. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

69.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Corália Lemos da Rosa Pauletto. DOUTORADO. 1989. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

70.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Marlene dos Santos Trigo. DOUTORADO. 1989. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

71.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Alice Katsuko Oguido. DOUTORADO. 1989. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

72.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Feliciana Santos Pinheiro. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

73.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Celia Colli. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

74.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Nilce Marzola Idehira. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Morfologia Biologia Celular) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

75.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Ursula Maria Lanfer Marquez. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

76.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Fernando Hélio Alencar. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Botucatu.

77.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Lúcia Silveira Ferlin. DOUTORADO. 1988. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

78.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Teonas Carvalho Cipriano. DOUTORADO. 1987. Tese (Doutorado em Patologia Humana) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

79.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Durval Batista Palhares. DOUTORADO. 1987. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

80.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria da Glória Aina Sadek de Oliveira. DOUTORADO. 1987. Tese (Doutorado em Gastroenterologia Clínica) - Escola Paulista de Medicina.

81.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Auxiliadora Santa Cruz Coelho. DOUTORADO. 1986. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

82.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Tullia Clara Caterina Filisetti Cozzi. DOUTORADO. 1985. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

83.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Auxiliadora Gonçalves Lapa. DOUTORADO. 1984. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

84.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Cláudio Sérgio Carvalho de Amorim. DOUTORADO. 1983. Tese (Doutorado em Pediatria) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

85.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Julio Sérgio Marchini. DOUTORADO. 1983. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

Qualificações de Doutorado
1.
dos Santos, JS; VANNUCCHI, H.; Kemp, R. Participação em banca de Haroldo da Silva Santana. "Estado nutricional, estresse oxidativo e inflamatório de pacientes com neoplasia maligna da confluência biliopancreática antes da ressecção tumoral e após quimioterapia". 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Medicina (USP.FMRP).

2.
MOREIRA, E. A. M.; VANNUCCHI, H.; Pincelli, M. P.; Fröde, T. S.; Borgatto, A. F.. Participação em banca de Maiara Brusco Freitas. Resposta inflamatória das crianças e adolescentes com fibrose cística suplementadas com simbiótico. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
MOREIRA, E A M; VANNUCCHI, Helio; FAGUNDES, R. L. M.; REGIS FILHO, G. I.. Participação em banca de Michelle Soares Rauen. A condição bucal e sua relação com o estado nutricional em três gerações. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Odontologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
VANNUCCHI, Helio; MORENO, F S; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso. Participação em banca de Márcia Elena zanutto. Estudo do efeito da suplementação de beta caroteno sintético no DNa de células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Tereza Cristina Bolzan Quaioti. Determinantes psicobiológicos do comportamento alimentar: uma ênfase em fatores ambientais que podem predispor à obesidade. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia) - Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto.

6.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Aderson da Silva Araujo. Exame de Qualificação de Doutorado. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

7.
VANNUCCHI, H.; CUNHA, D F; LANCHA JUNIOR, A. H.. Participação em banca de Ellen Cristini Freitas Araújo. Efeito do exercício físico resistido na recuperação de pacientes com desnutrição protéico-calórica. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

8.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Claudia Seely Rocco. Peroxidação lipídica e antioxidantes em pacientes com Lupus Eritematoso Sistêmico. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

9.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Dorotéia Borges dos Santos. DOUTORADO. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

10.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Cláudia Seely Rocco. Exame de Qualificação de doutorado. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Cidônia de Lourdes Vituri. DOUTORADO. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Análises Clínicas) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

12.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Paula Garcia Chiarello. DOUTORADO. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

13.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Márcia Varella Morandi Junqueira Franco. DOUTORADO. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

14.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria da Graça Souza Cunha. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

15.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Jacy Berty Rosatelli. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

16.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Maria Goretti de Araúujo Marques. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

17.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Lauciana Tanajura Santamaria Saber. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

18.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Giselle Cordeiro Saucedo Dominguez. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

19.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Miguel Angelo Nobre e Souza. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

20.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Eduardo Barbosa Coelho. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

21.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Mario Leon Silva Vergara. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

22.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Gilson Freitas da Silva. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

23.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Silvia Justina Papini Berto. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

24.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Noêmia Lourenço G. Silva. DOUTORADO. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

Qualificações de Mestrado
1.
VANNUCCHI, H.. Participação em banca de Cristiane Simões Bento de Souza. Deficiência de vitamina A em adolescentes do sexo masculino atendidos em uma unidade básica de saúde. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina (Pediatria)) - Universidade de São Paulo.

Outros tipos
1.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Adriana de Azevedo Paiva. Exame de Defesa de Projeto do Curso de Pós-Graduação. 2002. Outra participação, Faculdade de Saúde Pública.

2.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Márcia Elena Zanutto. MESTRADO. 2000. Outra participação, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

3.
VANNUCCHI, Helio. Participação em banca de Carlos Eduardo Lins. MESTRADO. 1995. Outra participação, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
Solé, D.; Ribeiro, J. D.; Moreno, F.S.; VANNUCCHI, H.. Membro Titular da Comissão Especial de Avaliação para promoção à Classe E, com denominação de Professor Titular, junto ao Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina/UNIFESP.. 2015. Universidade Federal de São Paulo.

2.
VANNUCCHI, H.. Concurso para provimento de cargo de professor Titular, na disciplina "Avaliação dos mecanismos de comprometimento cardíaco e renal na hipertensão arterial/; desequilíbrio entre fatores vasoconstritores e vasodilatadores". 2015. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
VANNUCCHI, H.. Concurso para provimento de cargo de professor titular no conjunto de disciplinas de medicina Interna I, II e III. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
VANNUCCHI, H.. Concurso para provimento de cargo de professor titular no conjunto de disciplinas de medicina Interna I, II e III. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
VANNUCCHI, Helio. Departamento de Cirurgia e Anatomia, Disciplinas: Cirurgia Geral e Torácica, Cirurgia torácica e cardiovascular, Cirurgia vascular e angiologia, cirurgia plástica e reparadora, cirurgia pediátrica, urologia, anatomia, coloproctologia, neurocirurgia, gastroenterologia, cirurgia de urgêcia e terapia intensiva-Prof Dr Carlos E. Piccinato, Walter V.A. Vicente, Orlando C.S.Júnior e Hélio R. Machado. 2004. Universidade de São Paulo.

6.
VANNUCCHI, Helio. Silvia Maria Franciscato Cozzolino. 1999. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

7.
VANNUCCHI, Helio. Bernardete D G M Franco. 1999. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

Concurso público
1.
VANNUCCHI, H.. Concurso para professor doutor disciplina de patologia e nutrição. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

2.
VANNUCCHI, H.. Concurso temporário de docente para os cursos de nutrição e metabolismo e medicina. 2009. Universidade de São Paulo.

3.
VANNUCCHI, Helio. Concurso para Professor Assistente de Saúde do Adulto e do Idoso. 2008. Universidade Federal de São Carlos.

4.
VANNUCCHI, Helio. Concurso Público para o cargo de Professor Doutor do Departamento de Clínica Médica - Professora Doutora Paula Garcia Chiarello. 2008. Universidade de São Paulo.

5.
VANNUCCHI, Helio. Concurso público para o cargo de Professor Doutor do Departamento de Clínica Médica - Professora Doutora Rosa Wanda Diez Garcia. 2008. Universidade de São Paulo.

6.
VANNUCCHI, Helio. Concurso público para o cargo de Professor Doutor no Departamento de Clínica Médica, Discilinas de Tópicos em Nutrição, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, vigilância Sanitária e Alimentar, Nutrição e atividade física e Cálculo e análise de Dieta para o indivíduo - Professora Doutora Carla Barbosa Nonino Borges. 2006. Universidade de São Paulo.

7.
VANNUCCHI, Helio. Concurso público para Professor Doutor no Departamento de Clínica Médica nas Disciplinas Estágio supervisionado em ambulatório de clínica médica, Estágio supervisionado em clínica médica II, Cálculo e análise de dietas para o indivíduo, Educação Nutricional e Exercício da Profissão - Professoras Doutoras Rosa Wanda Diez Garcia e Daurea Abadia de Souza. 2004. Universidade de São Paulo.

8.
VANNUCCHI, Helio. Concurso público para Professor Doutor no Departamento de Puericultura e Pediatria, Disciplinas de Semiologia e Saúde da Criança, Pediatria, Estágio em Pediatria I e Estágio em Pediatria II e Nutrição Humana Crescimento e Desenvolvimento - Professores Doutores Carlos Alberto Scrideli, José Simon Camelo Júnior e Luiz Antonio Del Ciampo. 2003. Universidade de São Paulo.

9.
VANNUCCHI, Helio. Professor Doutor, Departamento Puericultura e Pediatria, Disciplinas Nutrição Humana-Crescimento e Desenvolvimento, Técnica Dietética I e II, Nutrição Materno-Infantil, Fisiopatologia da Nutrição (materno-infantil), Administra~ção de UAN, Estágio Supervisionado em Clínica Pediátrica, Farmácia Industrial e Estágio Supervisionado em UAN - Profs Drs Úrsula Rohr Sgarbieri e Maria S.P. da Silva. 2003. Universidade de São Paulo.

10.
VANNUCCHI, Helio. Professor Assistente na Disciplina de Clínica Médica Geral. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
VANNUCCHI, Helio. Concurso para Docente Colaborador no departamento de Clínica Médica na área de Dermatologia. 2001. Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Assistência do HCFMRP.

12.
VANNUCCHI, Helio. Concurso para provimento de um cargo de Professor Titular. São Paulo, 3 de fevereiro de 2000. 2000. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

13.
VANNUCCHI, Helio. Prova do Processo Saletivo para Docente Colaborador. Ribeirão Preto, 12 de abril de 2000. 2000. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

14.
VANNUCCHI, Helio. Concurso para 2o provimento do cargo de Professor Assistente na disciplina de Nutrição em Saúde Pública. Nos dias 13 e 14 de setembro de 2000. 2000. Faculdade de Medicina de Botucatu.

Livre docência
1.
Vercesi, AE; Mercadante, AZ; Moura, EG; Castro, RM; VANNUCCHI, H.. Disciplina NT401 - Patologia e Nutrição. 2014. Universidade Estadual de Campinas.

2.
VANNUCCHI, Helio. Li vre-Docência junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental na Especialidade de Ntrição Humana. 2008. Universidade de São Paulo.

3.
VANNUCCHI, H.. Concurso para o departamento de alimentos e nutrição experimental. 2008. Universidade de São Paulo.

4.
VANNUCCHI, Helio. Concurso para livre-Docência do Departamento de Clínica Médica, disciplina de Pneumologia - Professora Doutora Geruza Alves da Silva. 2007. Universidade de São Paulo.

5.
VANNUCCHI, Helio. Livre-Docência no Departamento de Clínica Médica, Disciplina de Nefrologia - Professor Doutor Márcio Dantas. 2007. Universidade de São Paulo.

6.
VANNUCCHI, Helio. Concurso de Livre-Docência no conjunto de disciplinas do programa de pós graduação: Avaliação do Estado Nutricional, Composição do Corpo e Nutrição e Citocinas junto ao Departamento de Clínica Médica. 2005. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
VANNUCCHI, Helio. Irma de Godoy. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
VANNUCCHI, Helio. Anibal Basile Filho. 1999. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

9.
VANNUCCHI, Helio. Fernando Salvador Moreno. 1999. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

10.
VANNUCCHI, Helio. Julio Orlando Tirapegui Toledo. 1995. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

11.
VANNUCCHI, Helio. Admar Costa de Oliveira. 1990. Universidade Estadual de Campinas.

12.
VANNUCCHI, Helio. Julio Orlando Tirapegui Toledo. 1989. Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo.

13.
VANNUCCHI, Helio. Jaime Amaya Farjan. 1986. Universidade Estadual de Campinas.

Outras participações
1.
Vannucchi, Helio. Processo Seletivo para o cargo do magistério superios - SUBSTITUTO, das disciplinas: 11- Dietoterapia I e II, Fisiopatologia I e II, Atenção Nutricional, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica I e II e disciplinas afins oferecidas pelo Departamento de Nutrição. 2014. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

2.
VANNUCCHI, H.. membro do tribunal evaluador sesión de carteles. 2012. Sociedad Latinoamericana de Nutrición.

3.
VANNUCCHI, H.. Presidente da Banca examinadora do programa de acesso 2 etapa às faixas II e III dos funcionários não docentes da FMRP-USP. 2009. Medicina (USP.FMRP).

4.
VANNUCCHI, H.. Análise e emissão de pareceres sobre as propostas do programa de Bolsas de mobilidade internacional Santander Banespa 2 semestre. 2007. Medicina (USP.FMRP).

5.
VANNUCCHI, Helio. 4 Prêmio Latinoamericano Kellog's de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana. 2006. Sociedad Latinoamericana de Nutrición.

6.
VANNUCCHI, H.. Membro do comite temático do edital/MCT/CNPq/MS-SCTIE-DECIT/SAS-DAB n51/2005. 2005. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

7.
VANNUCCHI, Helio. Concuros para auxiliar de ensino, Disciplinas: patologia da nutrição e dietoterapia e avaliação nutricional I junto ao Departamento de Clínica Médica. 2004. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
VANNUCCHI, H.. Miembro jurado para el 3 premio kellogg's latinoamericano de investigación en alimentación y nutrición humana. 2003. SOCIEDADE LATINOAMERICANA DE NUTRIÇÃO.

9.
VANNUCCHI, Helio. Hugo Cândido Silva. 1988. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
2017 ILSI Annual Meeting.2017 ILSI Annual Meeting. 2017. (Encontro).

2.
Epigenomics of Common Diseases. Expression and methylation patterns of ApoB and Lipc genes in the offspring of dams supplemented with folic acid. 2016. (Congresso).

3.
Simpósio Latino-Americano sobre Fortificação de Alimentos e Suplementos.Exemplos de Programas de Fortificação e Suplementação de Sucesso na América Latina. 2016. (Seminário).

4.
Simpósio Latino-Americano sobre Fortificação de Alimentos e Suplementos.Simpósio Latino-Americano sobre Fortificação de Alimentos e Suplementos. 2016. (Simpósio).

5.
VI Congresso de Clínica Médica. Fome oculta. 2016. (Congresso).

6.
XX Congresso Brasileiro de Nutrologia. Coordenador de Mesa: "Simpósio de Microbiota e Nutrologia (ILSI)". 2016. (Congresso).

7.
XX Congresso Brasileiro de Nutrologia. XX Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2016. (Congresso).

8.
13º Congresso da SBAN. SIMPÓSIO BIOMARCADORES EM NUTRIÇÃO. 2015. (Congresso).

9.
13º Congresso da SBAN. SIMPÓSIO SATÉLITE ILSI BRASIL E FINUT - REDUÇÃO DE SÓDIO NA AMÉRICA LATINA E IMPACTO NA SAÚDE. 2015. (Congresso).

10.
13º Congresso da SBAN.CONVERSA CIENTÍFICA A IMPORTÂNCIA DA RESPOSTA GLICÊMICA MODERADA NA SAÚDE PÚBLICA - O PAPEL DOS ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATOS. 2015. (Outra).

11.
14º Evento da Série de Workshops Internacionais Sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde.Minerais e cérebro, com foco no selênio em relação ao declínio cognitivo/ O papel das vitaminas no cérebro e cognição. 2015. (Outra).

12.
2º Fórum Nacional de Nutrição.Painel 1 - Ciências dos Alimentos "Vitaminas e Minerais: Quando e como suplementar na dieta". 2015. (Outra).

13.
37º Session of the Codex Committee on Nutrition and Food for Special Dietary Uses.Representante da Delegação Brasileira. 2015. (Outra).

14.
52º ERA-EDTA Congress London 2015. 2015. (Congresso).

15.
Aspectos Globales de Salud en Relación a la Reducción de Sal/Sodio en América Latina.Esfuerzos para reducir la sal en Latinoamérica. 2015. (Outra).

16.
Ciência: Indústria, Governo e Sociedade. Oportunidades e Desafios. VI Congresso Nacional Reunião Anual. Aplicações e limitações no uso dos dados de consumo de alimentos. 2015. (Congresso).

17.
Reunión Inaugural de las Actividades Científicas.Esteatosis Hepática no Alcohólica y Fructosa. 2015. (Encontro).

18.
Reunión Inaugural de las Actividades Científicas del año 2015.Esteatosis Hepática no Alcohólica y Fructosa. 2015. (Outra).

19.
XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Public Health Challenges in Latin America: healthy diet patterns potential solution. 2015. (Congresso).

20.
XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). MIlk modified with sunflower oil, selenium and vitamin E in diet of cows can influence in the nutrition state of elderly. 2015. (Congresso).

21.
XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Rol de la Industria en la Nutrición en Salud Pública. 2015. (Congresso).

22.
XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Vitamin D Update 2015: From bone to general preventive healthcare. 2015. (Congresso).

23.
Taller sobre los retos y las oportunidades en la reglamentación de los los s suplementos dietarios/alimenticiosl. Taller sobre los retos y las oportunidades en la reglamentación de los suplementos dietarios/alimenticios. 2014. (Congresso).

24.
Taller sobre los retos y las oportunidades en la reglamentación de los los s suplementos dietarios/alimenticiosl. Congreso Científico: El Papel De Los Suplementos Alimenticios. 2014. (Congresso).

25.
Workshop Atualidades em Food Safety VI. 2014. (Outra).

26.
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Probióticos, Prébióticos e Simbióticos. 2014. (Congresso).

27.
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Simpósio Suplementos Orais. 2014. (Congresso).

28.
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Simpósio ILSI - Suplementos e Envelhecimento Saudável. 2014. (Congresso).

29.
12 Congresso Nacional da SBAN. Fortificação/ Restauração de nutrientes; dúvidas frequentes. 2013. (Congresso).

30.
Alimentação: Fatos, Mitos e Controvérsias. IV Congresso Nacional Anual Reunião Anual. Contrastes e Interações entre Epidemiologia e Toxicologia. 2013. (Congresso).

31.
Simpósio Alimentação na Infância: Aspectos Atuais e Futuros.Simpósio Alimentação na Infância: Aspectos Atuais e Futuros. 2013. (Simpósio).

32.
50 Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP).Deficiência de vitamina A e concentrações séricas de IGF-1 em crianças pré-escolares portadoras da síndrome de Down do município de Ribeirão Preto (SP, Brasil). 2012. (Outra).

33.
Encontro SBAN: nutrição clínica.Mesa redonda - Nutigenômica: Nutrigenética na prática clínica. 2012. (Encontro).

34.
III Congresso Nacional do ILSI Brasil. Produção, consumo e segurança de alimentos. 2012. (Congresso).

35.
V encontro de especialistas sódio em debate - desafios na reduação do consumo. 2012. (Encontro).

36.
XVI congreso latinoamericano de nutrición. Miembro jurado para evaluar os resumenes. 2012. (Congresso).

37.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Propuesta de armonización de los valores de referencia para etiquetado nutricional en latinoamérica - VRN-LA. 2012. (Congresso).

38.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Betaine supplementation decrease plasma tumor necrosis factor-alpha in steatohepatitis disease. 2012. (Congresso).

39.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Lack of association of tumor necrosis factor-alpha gene promoter polymorphism at site -238 with non alcoholic fatty liver disease. 2012. (Congresso).

40.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Presidente de Sesión Nutrición Y Enfermedades no transmisibles. 2012. (Congresso).

41.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Soya y enfermedades crónicas no transmisibles. Como los nutrientes y bioactivos de la soya contribuyen a un estilo de vida saludable y aspectos de seguridad en su consumo. 2012. (Congresso).

42.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Can folic acid fortification increase colorectal carcinogenesis risk in rats?. 2012. (Congresso).

43.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Armonización de los valores de referencia nutricional. 2012. (Congresso).

44.
XVI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2012. (Congresso).

45.
XVI Congresso Brasileiro de Nutrologia. Avanços em fortifcação de alimentos. 2012. (Congresso).

46.
11 Congresso da SBAN. Tema livre oral or-088. 2011. (Congresso).

47.
11 European Nutrition Conference.Oral betaine supplementation is associated with decrease in steatosis in NASH patients. 2011. (Outra).

48.
II Congresso Nacional do ILSI Brasil e XXI Reunião anual do ILSI Brasil. 2011. (Congresso).

49.
I workshop em integração e oportunidades do núcleo de apoio à pesquisa em alimentos e nutrição - NAPAN. 2011. (Outra).

50.
The 4th IADSA Scientific Forum.Overall nutritional status of the South American populations. 2011. (Outra).

51.
Workshop nutritional genomics: discovering the path to personalized nutrition, medicine, and healthcare. 2011. (Outra).

52.
XLIX Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica - SLAIP.Deficiência de vitamina A em adolescentes atendidos em uma unidade básica de saúde de Ribeirão Preto. 2011. (Outra).

53.
XV congresso Brasileiro de Nutrologia. 2011. (Congresso).

54.
XV Congresso Brasileiro de Nutrologia. Nutrigenômica: Atualização. 2011. (Congresso).

55.
# Simposio de segurança alimentar.Otimizando alimentos: novas funções - alimentos funcionais. 2010. (Simpósio).

56.
15 meeting of the Internation Society for Burn Injuries (ISBI).Organic and oxidative stress after surgery for correction of aftereffects and burns. 2010. (Encontro).

57.
15 meeting of the Internation Society for Burn Injuries (ISBI).Determination of organic and oxidative stress after acute thermal trauma. 2010. (Encontro).

58.
56 Congresso Brasileiro de Genética. Efeito sinérgico dos polimorfismos SHMT C1420T e DHFR DEL 19PB na modulação de metabólitos da via do folato em indivíduos com síndrome de Down. 2010. (Congresso).

59.
56 Congresso Brasileiro de Genética. Metilação global do DNA e metabolismo do folato em mães de indivíduos com síndrome de Down. 2010. (Congresso).

60.
FAMERP 2010.polimorfismos em genes relacionados ao metabolismo do ácido fólico e suas consequencias metabolicas em individuos com trissomia do 21. 2010. (Encontro).

61.
III Congresso de Clínica Médica da FMRP-USP. Fortificação de farinhas com ácido fólico. 2010. (Congresso).

62.
II Simpósio internacional Unilever - Promovendo a ciência para um futuro melhor.Harmonização de valores de referência para efeitos de rotulagem nutricional: um projeto latino-americano. 2010. (Simpósio).

63.
International Life Sciences Institute ILSI NOR-Andino.Tendencias en la fortificación de alimentos una acción efectiva para un problema real. 2010. (Outra).

64.
International Scientific Conference on probiotics and prebiotics. 2010. (Outra).

65.
Probiotics and immune system. 2010. (Outra).

66.
VII Congresso anual de Iniciação Cientifica. Polimorfismo -149CT do gene DNA metiltransferase 3B (DNMT3B): risco materno para síndrome de Down e metabolismo do folato. 2010. (Congresso).

67.
VII Congresso anual de iniciação científica da FAMERP. Investigação do impacto do polimorfismo C1420T do gene serina hidroximetiltransferase (SHMT) nas concentrações de homocisteína, folato e ácido metilmalônico em indivíduos com síndrome de Down. 2010. (Congresso).

68.
VII Congresso Anual de Iniciação Científica da FAMERP. Polimorfismo de deleção de 19 pares de base no íntron 1 do gene dihidrofolato redutase (DHFR) e concentrações de homocisteína, folato e ácido metilmalônico em indivíduos com síndrome de Down. 2010. (Congresso).

69.
VIII Curso Nacional de nutrologia.Alimentos Funcionais. 2010. (Outra).

70.
XIV Congresso Brasileiro de Nutrologia. Alimentos funcionais. 2010. (Congresso).

71.
XIV Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2010. (Congresso).

72.
XLVIII Reuniõn de la Sociedad latinoamericana de Investigación Pediátrica.Deficiência de vitamina A em adolescentes do município de Ribeirão Preto (SP). 2010. (Outra).

73.
XLVIII Reuniõn de la Sociedad latinoamericana de Investigación Pediátrica.Deficiência de vitamina A em pré-escolares portadores de síndrome de Down do município de Ribeirão Preto (SP). 2010. (Outra).

74.
XX Reunião anual e I Congresso Nacional do ILSI Brasil. água: saúde e meio ambiente. 2010. (Congresso).

75.
10 Congresso Nacional da SBAN. Ausência de atividade quimiopreventiva por parte da vitamina A quando administrada a ratas na etapa de pós-iniciação da carcinogênese mamária. 2009. (Congresso).

76.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Vitamina E no estresse oxidativo da carcinogênese do cólon. 2009. (Congresso).

77.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avaliação da Deficiência de vitamina E em diferentes etapas da carcinogênese do cólon. 2009. (Congresso).

78.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2009. (Congresso).

79.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avaliação dos níveis de MDA, vitamina E, retinol e homocisteína em pacientes com síndrome do intestino curto antes e após a nutrição parenteral. 2009. (Congresso).

80.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avaliação nutricional e do estresse oxidativo em alcoolistas. 2009. (Congresso).

81.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Frequência de polimorfismos no gene da enzima MTHFR e homoscieteinemia: comparação entre o tratamento hemodialítico e diálise peritoneal. 2009. (Congresso).

82.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Thrifty genes and drifty genes. 2009. (Congresso).

83.
10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. O polimorfismo no gene PPAR-Gama PRO12ALA está associado com NASH?. 2009. (Congresso).

84.
10 Simpósio nacional de biologia molecular aplicada à medicina.Polimorfismos do gene transcobalamina 2 (TCN2) e síndrome de Down: avaliação do risco materno e da modulação do metabolismo do folato. 2009. (Simpósio).

85.
II Semana acadêmica da UFTM.Ácido fólico: benefícios e riscos para a saúde. 2009. (Outra).

86.
I Workshop de alimentos funcionais.10 anos de legislação no Brasil: importância econômica e desafios. 2009. (Outra).

87.
Probiotics and Immune System. 2009. (Encontro).

88.
Reunião Anual do ILSI Brasil.Reunião Anual do ILSI Brasil. 2009. (Outra).

89.
Workshop: o impacto dos alimentos funcionais no cenário epidemiológico brasileiro. 2009. (Outra).

90.
Workshop atualidades em food safety. 2009. (Outra).

91.
Workshop latinoamericano: Ações e oportunidades na área de fortificaão de alimentos. 2009. (Outra).

92.
XII Encontro Científico da FAMERP e VI Congresso anual de inciação científica. Polimorfismo de deleção de 19pb do gene dihidrofolato redutase (DHFR): risco materno para síndrome de Down e metabolismo do folato. 2009. (Congresso).

93.
XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Importância da biologia molecular para o desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas. 2009. (Congresso).

94.
XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Coordenador do simpósio/; biologia molecular e nutrologia. 2009. (Congresso).

95.
XLVII Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica.Comparison of serum retinol and serum 30-day dose-response testing for vitamin A deficiency in school children at a primary healthcare unit in the city of Ribeirão preto (são Paulo) Brazil. 2009. (Outra).

96.
XLVI Reunión de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica - SLAIP.Comparação entre o retinol sérico e o teste "+S30DR" para a detecção de deficiência de vitamina A em crianças escolares atendidas em uma unidade básica de saúde do município de Ribeirão Preto - Brasil. 2009. (Outra).

97.
XV Congreso Latinoamericano de nutrición. Ácido Fólico. Beneficios y posibles riesgos en la salud humana. 2009. (Congresso).

98.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. O paradigma da anemia no Brasil na última década: ingerimos quantidade suficiente de ferro, vitamina c, ácido fólico e cobalamina. 2009. (Congresso).

99.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. A suplementação de vitamina E na carcinogênese do cólon interfere no estresse oxidativo. 2009. (Congresso).

100.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Efeito antioxidante da creatina sobre a peroxidação lipídica induzida pelo exercício agudo em ratos. 2009. (Congresso).

101.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Moderador. 2009. (Congresso).

102.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Determinação do estresse orgânico e oxidativo após trauma térmico agudo. 2009. (Congresso).

103.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Efeito de diferentes doses de vitamina E na carcinogênese do cólon em ratos: análise do estresse oxidativo. 2009. (Congresso).

104.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Suplementação de creatina diminui os níveis de homocisteína após exercício intenso em ratos. 2009. (Congresso).

105.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Gene expression analysis of endogenous antioxidants in pancreas in a rat model of chronic alcoholism vitamin e-supplemented. 2009. (Congresso).

106.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Ingestão de caroteno e zinco no Brasil na última década. 2009. (Congresso).

107.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Estresse oxidativo na carcinogênese do cólon em ratos recebendo diferentes doses de etanol. 2009. (Congresso).

108.
XV Congreso LatinoAmericano de Nutrición. Fortificación o no fortificación con ácido fólico. 2009. (Congresso).

109.
12 Congress of the international Society for Peritoneal Dialysis. 2008. (Congresso).

110.
16 SIICUSP.Efeito da vitamina E sobre a expressão gênica pancreática de glutationa peroxidase e metalotioneína em ratos tratados com etanol. 2008. (Simpósio).

111.
16 SIICUSP.Avaliação nutricional e do estresse oxidativo em alcoolistas com e sem co-morbidades relacionadas ao consumo de etanol. 2008. (Simpósio).

112.
54 Congresso Brasileiro d eGenética. Metabolismo do folato materno e suscetibilidade à não-disjunção do cromossomo 21. 2008. (Congresso).

113.
Curso de aperfeiçoamento: Terapia nutricional - nutrientes bioativos em nutrição clínica da evidência à prática.Nutrientes bioativos em nutrição clínica da evidência à prática. 2008. (Outra).

114.
Estudo multicêntrico do consumo alimentar de pré-escolares. 2008. (Encontro).

115.
III Jornada de Nutrição e metabolismo.Avaliação nutricional de alcoolistas com e sem co-morbidades relacionadas ao consumo de etanol. 2008. (Outra).

116.
I Jornada sobre tabelas de composição de alimentos e cálculo informatizado de dietas.determinação das car~encias nutricionais utilizando a técnica da gota seca: vantagens e limitações. 2008. (Outra).

117.
IV encontro internacional de hepatologia da USP e Universitat de Barcelona.Fluorescence spectroscopy as a method for the diagnosis of hepatic steatosis. 2008. (Encontro).

118.
reunião Anual do ILSI Brasil. 2008. (Outra).

119.
Simpósio de atenção nutricional ao paciente hospitalizado.Inserção da nutrologia na pesquisa. 2008. (Simpósio).

120.
Workshop estilos de vida saudáveis, gente saudável: revisão de programas de intervenção e ciência na América Latina. 2008. (Outra).

121.
Workshop indicação de fortificação de alimentos/suplementação: abordagem por grupos populacionais específicos. 2008. (Outra).

122.
XII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Hiperhomocisteinemia: genótipos da MTHFR. 2008. (Congresso).

123.
X Semana de recepção aos calouros da FRMP-USP.Apresentação da estrutura curricular e desenvolvimento do Curso de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Outra).

124.
XXI Congresso Brasileiro e XV Seminário Latinoamericano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de alimentos. Alimentos funcionais e saúde. 2008. (Congresso).

125.
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2008. (Congresso).

126.
10 Asian Congress of Nutrition. 2007. (Congresso).

127.
53 Congresso Brasileiro de Genética. Influência de polimorfismos dos genes VEGF, MTHFR e MTR e defici~encia vitamínica na aterosclerose coronária. 2007. (Congresso).

128.
9 Congresso Nacional da SBAN. 2007. (Congresso).

129.
9 Congresso Nacional da SBAN. Pesquisa em nutrigenômica: desafios e perspectivas: Polimorfismos gênicos e homocisteína. 2007. (Congresso).

130.
ATS 2007 International Conference.The effects of intravenous magnesium loading on pulmonary function of COPD patients in stable clinical conditions. 2007. (Outra).

131.
Curso Álccol x Droga.Curso Álccol x Droga. 2007. (Outra).

132.
II Congresso de Clínica médica da FMRP-USP. 2007. (Congresso).

133.
III Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre alimentos funcionais. 2007. (Simpósio).

134.
II Jornada de nutrição e metabolismo.Associação entre homocisteína, estado nutricional e fatores de risco cardiovascular em pacientes mantidos em diálise. 2007. (Outra).

135.
I Simpósio de pesquisa e ensino em nutrigenômica.Polimorfismos no gene MTHFR, ácido fólico e homosicteína. 2007. (Simpósio).

136.
IX Semana de recepção aos calouros da FRMP-USP.Estrutura curricular e desenvolvimento do cruso de nutrição e metabolismo. 2007. (Outra).

137.
O ensino de graduação na FMRP: aspectos históricos e perspectivas futuras. 2007. (Simpósio).

138.
O papel dos probióticos, fibras e água na saúde intestinal. 2007. (Encontro).

139.
Projetos pedagógicos e estruturas curriculares dos cursos da FMRP. 2007. (Simpósio).

140.
14 Congreso Latinoamericano de nutrición. 2006. (Congresso).

141.
14 Congreso Latinoamericano de nutrición. Goiaba vermelha (GV) e goiaba branca (GB) protegem DNA hepático de ratos contra danos induzidos por H2O2. 2006. (Congresso).

142.
14 Congreso Latinoamericano de nutrición. Avaliador do 4 premio latinoamericano Kellogg's de Investigación en alimentación y nutrición humana. 2006. (Congresso).

143.
14 Congreso Latinoamericano de nutrición. Atividade auxiliar da tiamina no sistema antioxidante hepático em ratos alcoolizados. 2006. (Congresso).

144.
14 Congresso Latinoamericano de nutricion. Estudo do dano oxidativo do DNA de pacientes renais crônicos em hemodiálise e diálise peritoneal suplementados com vitamina E. 2006. (Congresso).

145.
14 Congresso Latinoamericano de nutricion. Efeito da suplementação com beta caroteno nas células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2006. (Congresso).

146.
IV Taller de entrenamiento UNU/IUNS/SLAN para futuros líderes en nutrición para América Latina.Docente. 2006. (Outra).

147.
I World Congress of Public Health Nutrition e VII Congreso de la SENC. La política nacional de alimentación y nutrición y la promoción de la alimentación saludable en Brasil. 2006. (Congresso).

148.
I World Congress of Public Health Nutrition e VII Congreso de la SENC. 2006. (Congresso).

149.
VIII semana de recepção aos calouros da FMRP- USP.Estrutura curricular e desenvolvimento do cruso de nutrição e metabolismo. 2006. (Outra).

150.
X Congresso Brasileiro de Nutrologia. Homocisteína e Implicações Clínicas. 2006. (Congresso).

151.
X Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2006. (Congresso).

152.
XLI Congress of the brazilian physiological society. Effects of creatine supplementation on glutathione levels and lipid peroxidation in rat liver. 2006. (Congresso).

153.
XLIII ERA-EDTA Congress. 2006. (Congresso).

154.
XXIII Congresso Brasileiro de Nefrologia. Hiperhomocisteinemia e dislipidemias em hemodiálise e diálise peritoneal. 2006. (Congresso).

155.
8 Congresso Nacional da SBAN. Hiperhomocisteinemia e ácido fólico. 2005. (Congresso).

156.
8 Congresso Nacional da SBAN. Ação antioxidante da vitamina E nos efeitos oxidativos do exercício extenuante (endurance) em rins de ratos não treinados. 2005. (Congresso).

157.
8 Congresso Nacional da SBAN. Polimorfismos no gene que codifica a enzima MTHFR em pacientes renais crônicos em diálise. 2005. (Congresso).

158.
8 Congresso Nacional da SBAN. Efeitos da suplementação de carnitina ou vitamina E após o exercício de exaustão em ratos não treinados. 2005. (Congresso).

159.
8 Congresso Nacional da SBAN. Suplementação com beta-caroteno sintético e danos no DNA de células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2005. (Congresso).

160.
Avaliação da produção científica dos docentes da pós-graduação.Avaliação da produção científica dos docentes da pós-graduação. 2005. (Outra).

161.
III Curso de aperfeiçoamento em terapia nutricional - nutrologia.Tratamento da hiperhomocisteinemia. 2005. (Outra).

162.
III Curso de aperfeiçoamento em terapia nutricional - nutrologia.Aspectos clínicos da nutrologia. 2005. (Outra).

163.
II Simpósio de nutrição clínica: o papel da nutrologia nas doenças crônicas.Nutrogenômica: experiência com a hiperhomocisteinemia. 2005. (Simpósio).

164.
IX Congresso Brasileiro de Nutrologia. análise crítica de suplementação com vitaminas na hiperhomocisteinemia. 2005. (Congresso).

165.
IX Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2005. (Congresso).

166.
La disminución de ácidos grasos trans en las margarinas y sus efectos en la salud de la población. 2005. (Simpósio).

167.
VIII semana de recepção aos calouros da FMRP- USP.Estrutura curricular do cruso de nutrição e metabolismo. 2005. (Outra).

168.
X Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición parenteral, enteral, clínica y metabolismo (FELANPE). Obesidad. 2005. (Congresso).

169.
X Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición parenteral, enteral, clínica y metabolismo (FELANPE). Manejo nutricional, psicológico y pérdida de peso real em obesidad. 2005. (Congresso).

170.
X Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición parenteral, enteral, clínica y metabolismo (FELANPE). 2005. (Congresso).

171.
X Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición parenteral, enteral, clínica y metabolismo (FELANPE). Conferencia. 2005. (Congresso).

172.
X Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición parenteral, enteral, clínica y metabolismo (FELANPE). Infarto intestinal e hiperhomocisteinemia: relato de caso. 2005. (Congresso).

173.
12 International Congress on Nutrition and Metabolism in renal disease. 2004. (Congresso).

174.
1 Simpósio sul-brasileiro de Alimentação e nutrição.Homocisteína e doença vascular. 2004. (Simpósio).

175.
Simpósio de atualização em clínica médica.Membro da Comissão Científica. 2004. (Simpósio).

176.
Simpósio de atualização em clínica médica.Hiperhomocisteinemia. 2004. (Simpósio).

177.
Simpósio de atualização em clínica médica.Hiperhomocisteinemia. 2004. (Simpósio).

178.
Simpósio de atualização em clínica médica. 2004. (Simpósio).

179.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemtnos: Estratégia para o desenvolvimento. Coordenador da mesa redonda: Programa de segurança alimentar. 2004. (Congresso).

180.
7 Congresso Nacional da SBAN. Isômeros da vitamina E induzem apoptose em células da leucemia promielocítica aguda. 2003. (Congresso).

181.
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estudo do dano oxidativo do DNA de pacientes renais crônicos em hemodiálise e diálise peritoneal suplementados com vitamina E. 2003. (Congresso).

182.
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Suplementação com ácido fólico sobre o estresse oxidativo em pacientes diabéticos com hiperhomocisteinemia. 2003. (Congresso).

183.
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Hiperhomocisteinemia e mutação C677T no gene que codifica a metilenotetrahidrofolato redutase: efeito da suplementação com ácido fólico em pacientes diabéticos. 2003. (Congresso).

184.
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Efeito do beta caroteno na proteção hepática de ratos recebendo etanol. 2003. (Congresso).

185.
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição -SBAN. Palestrante no 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

186.
Conferência "Micronutrientes como fator de proteção para a saúde".Ácido fólico e homocisteína - seu papel na prevenção de doenças cardiovasculares. 2003. (Outra).

187.
Congresso Brasileiro de Hematologia e Hemoterapia. O tratamento com sigma-tocoferol gera radicais livres e induz apoptose em células da leucemia promielocítica aguda. 2003. (Congresso).

188.
Congresso Brasileiro de Hematologia e Hemoterapia. Alfa-tocoferol induz apoptose por mecanismo p21 dependente em blastos da leucemia promielocítica aguda. 2003. (Congresso).

189.
VIII Congresso Paulista de Saúde Pública - Re-vendo teorias e práticas. Novos profissionais na saúde pública. 2003. (Congresso).

190.
Workshop sobre luteína e Zeaxantina. 2003. (Outra).

191.
World Congress of nepholorgy. 2003. (Congresso).

192.
XVIII Reunião anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FESBE.Detecção do polimorfismo A1298C no gene que codifica a enzima metilenotetrahidrofolato redutase (MTHFR) em pacientes diabéticos não insulino dependentes. 2003. (Outra).

193.
XVIII Reunião anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FESBE.Efeito da suplementação de ácido fólico na hiperhomocisteinemia e interação com a mutação C677T no gene que codifica a metilenotetrahidrofolato redutase (MTHFR). 2003. (Outra).

194.
IX Congresso Catarinense de farmacêuticos e bioquímicos. Perfil bioquímico e antropométrico de diabéticos não insulino dependentes atendidos no programa de diabetes e hipertensão da unidade de saúde central - Balneário Camboriú. 2002. (Congresso).

195.
VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Estudo de suplementação de beta caroteno na proteção hepática de ratos recebendo etanol. 2002. (Congresso).

196.
VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. Efeito do exercício resistido na recuperação de pacientes com desnutrição protéico-calórica. 2002. (Congresso).

197.
VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. O succinato de alfa-tocoferol induz apoptose em células da leucmia promielocitica aguda. 2002. (Congresso).

198.
XXXIX ERA-EDTA Congress. 2002. (Congresso).

199.
XII Congreso Latinoamericano de Nutrición.Organizou e coordenou o simpósio: Factores de riesgo cardiovascular no convencionales. 2000. (Simpósio).

200.
VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Organizou e presidiu o VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrição: Perspectivas para o Próximo Século. 1999. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VANNUCCHI H.; Novachi, A. ; GOLDFINGER, F. F. C. ; Frajolo, F. ; BUCIONE, A. ; Zambrone, F. ; AZEVEDO, I. . VIII Congresso Nacional Reunião Anual ILSI Brasil. 2017. (Congresso).

2.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica do 13º Congresso da SBAN. 2015. (Congresso).

3.
VANNUCCHI, H.. Membro Comitê Científico do XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). 2015. (Congresso).

4.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica. 2013. (Congresso).

5.
VANNUCCHI, H.. Coordenador: obesidade e co-morbidades no XVI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2012. (Congresso).

6.
VANNUCCHI, H.; Marchini JS ; Troncon, L. E. A. . Organizador do Simpósio Síndrome do intestino curto: tratamento nutrológico e cirúrgico. 2011. (Outro).

7.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão de Temas Livres no 11 Congresso Nacional da SBAN. 2011. (Congresso).

8.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica do 11 Congresso Nacional da SBAN. 2011. (Congresso).

9.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do simpósio Obesidade e Co-morbidades no XV Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2011. (Congresso).

10.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do simpósio Atualização em nutrologia enteral parenteral em adultos e criança. 2010. (Congresso).

11.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica do III Congresso de Clínica Médica da FMRP/USP. 2010. (Congresso).

12.
VANNUCCHI, Helio. Membro da Comissão Científica do 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2009. (Congresso).

13.
VANNUCCHI, Helio. Membro da Comissão de Temas de Livres do 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2009. (Congresso).

14.
VANNUCCHI, H.. Coordenador da Conferência: Thrifty genes and drifty genes. 2009. (Congresso).

15.
VANNUCCHI, H.. Coordenador de conferência no XII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2008. (Congresso).

16.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do Simpósio de atenção nutricional ao paciente hospitalizado. 2008. (Outro).

17.
VANNUCCHI, H.. Coordenador da III Jornada de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Congresso).

18.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do Simpósio: Pesquisa em Nutrigenômica: desafios e perspectivas no 9 Congresso Nacional da SBAN. 2007. (Congresso).

19.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica do 9 Congresso da SBAN. 2007. (Congresso).

20.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do Simpósio: análise crítica sobre o uso de imunomoduladores no 9 Congresso Nacional da SBAN. 2007. (Congresso).

21.
VANNUCCHI, H.. Coordenador da mesa redonda: Temas atuais em nutrição clínica no II Congresso de Clinica Médica da FMRP-USP. 2007. (Congresso).

22.
VANNUCCHI, H.. Coordenador da palestra: Desafios para a América latina diante ao novo perfil epidemiológico no 14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2006. (Congresso).

23.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão d eTemas Livres do 14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2006. (Congresso).

24.
VANNUCCHI, H.. Membro da Cimissão Organizadora do 14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2006. (Congresso).

25.
VANNUCCHI, H.. Coordenador Cinetífico do X Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2006. (Congresso).

26.
VANNUCCHI, H.. Coordenador de Confereências em nutrologia no IX Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2005. (Congresso).

27.
VANNUCCHI, H.. Coordenador do Simpósio: saúde intestinal no 8 Congresso Nacional da SBAN. 2005. (Congresso).

28.
VANNUCCHI, H.. Membro da Comissão Científica do 8 Congresso da SBAN. 2005. (Congresso).

29.
VANNUCCHI, HÉLIO. Coordenador do Simpósio: Situação nutricional no cone sul no 8 Congresso Nacional da SBAN. 2005. (Congresso).

30.
VANNUCCHI, Helio. Presidente do 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2003. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Supervisão de pós-doutorado
1.
Paula Lumy Takeuchi. Padrões de metilação e expressão de miRNA e de genes envolvidos com a doença cardiovascular e diabetes mellitus tipo 2 na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico. Início: 2014. Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Bruna Morais Faleiros de Paula. Padrões de metilação e expressão do gene Pomc na prole de ratas submetidas às dietas deficiente e suplementada com ácido fólico.. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

2.
Guilherme Teixeira de Araújo. Uso de probióticos na descolonização e prevenção de colonização vaginal e intestinal por Streptococcus do grupo B (Streptococcus agalactiae) em mulheres diabéticas. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

3.
Thaís Helena Monteiro. Análise da expressão gênica de marcadores inflamatórios em modelo animal de pancreatite alcoólica crônica mediante suplementação com vitamina E. 2009. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.

4.
Gabriela Salim Ferreira de Castro. ÁCIDO GRAXO POLIINSATURADO OMEGA-3: EFEITOS NA ESTEATOSE HEPÁTICA NÃO ALCOÓLICA INDUZIDA PELA FRUTOSE. 2008. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

5.
Célia Cohen. SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA E EM RATOS COM CÂNCER COLORRETAL INDUZIDO POR DMH: ANÁLISE DOS NÍVEIS DE COX2 E HOMOCISTEÍNA. 2008. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

6.
Flávia Junqueira de Souza. Estado nutricional em relação ao magnésio em pacientes com redução da superfície absortiva intestinal. 2006. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

7.
Sérvio Antônio Bucioli. Efeitos oxidativos e glicêmicos causados pelo exercício excessivo em ratos suplementados com vitamina E ou carnitina. 2006. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

8.
Fernanda Aparecida Domenici. Estudo do dano oxidativo do DNA de pacientes renais crônicos em tratamento de hemodiálise e diálise peritonial suplementados com vitamina E. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Helio Vannucchi.

9.
Marcia Elena Zanutto. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga). 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

10.
Waldir Ferreira de Araújo. MESTRADO. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

11.
Silviane Maria Luna Viana. MESTRADO. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

12.
Sandra Soares Mello. MESTRADO. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

13.
Paula Garcia Chiarello. Efeitos de uma dose necrogênica de dietilnitrosamina em ratos deficiêntes e suplementados em vitamina E. 1997. Dissertação (Mestrado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.

14.
Márcia Varella Morandi. Estudo da translocação de Candida albicans provocada pela isquemia mesentérica em ratos e o efeito protetor da vitamina E. 1996. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

15.
Pedro Eder Portari Filho. MESTRADO. 1994. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medicina (Cirurgia Gastroenterológica)) - Universidade Federal Fluminense, . Orientador: Helio Vannucchi.

16.
Fátima Liz dos Santos. MESTRADO. 1994. 0 f. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

17.
Rosa Maria Duarte Fávaro. MESTRADO. 1992. 0 f. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

18.
Antônio Cláudio Goulart Duarte. MESTRADO. 1992. 0 f. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Helio Vannucchi.

19.
Telma Maria Braga Costa. MESTRADO. 1991. 0 f. Dissertação (Mestrado em Psicobiologia) - Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

20.
Lúcia Kyoco Osaki Yuyama. Biodisponibilidade de vitamina A da Pupunha (Bactris Gasipaes H.B.K.). Estudo experimental em ratos. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, . Orientador: Helio Vannucchi.

21.
Emilia Addison. Estudo do balanço metabólico nitrogenado em pacientes diabéticos tipo II, com dieta regional à base de arroz e feijão. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Helio Vannucchi.

22.
Antônio Carlos Ribeiro Garrido Iglesias. Efeito das dietas à base de aminoácidos livres e de caseína no comportamento metabólico-nutricional e na adaptação da mucosa do intestino delgado de ratos após enterectomia extensa. 1989. Dissertação (Mestrado em Medicina (Cirurgia Gastroenterológica)) - Universidade Federal Fluminense, . Orientador: Helio Vannucchi.

23.
Daniel Ferreira da Cunha. Estudo do valor nutricional de uma dieta enteral à base de leite de soja em pacientes alcoólatras crônicos. 1988. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

Tese de doutorado
1.
João Felipe Rito Cardoso. Analise dos efeitos histológicos e epigenéticos do Artepillin C na toxicidade hepática aguda induzida por Acetaminofen. 2011. Tese (Doutorado em Patologia Experimental e Comparada) - Medicina (USP.FMRP), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

2.
Celia Cohen. EFEITOS EPIGENÉTICOS DO ÁCIDO FÓLICO NA CARCINOGÊNESE COLORRETAL INDUZIDA POR MNNG EM RATOS. 2010. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

3.
Gabriela Salim Ferreira Castro. Análises das alterações em metabolismo lipídico provocadas por diferentes quantidades de n-3 em ratos com esteatose hepática não-alcoólica induzida por frutose. 2010. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

4.
Fábio Fernandes Neves. Nível sérico de retinol, perda urinária e indicadores de atividade inflamatória em pacientes infectados com HIV. 2009. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

5.
Adriana Lima Melo. Avaliação dos níveis de homocisteína de jejum e pós-teste com L-metionina em pacientes diabéticos tipo 2. 2007. 0 f. Tese (Doutorado em Interunidades em Nutrição Aplicada) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

6.
Fernanda Aparecida Domenici. Dose adicional de ácido fólico em pacientes renais crônicos e homocisteinemia com genótipos da enzima MTHFR.. 2007. 0 f. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

7.
Camila Siqueira Silva. Perfil de expressão gênica de ratos tratados com etanol mediante suplementação com vitamina E: proposta de novo parâmetro para avaliação do estresse oxidativo induzido pelo alcoolismo. 2007. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

8.
Kátia Muller. Efeito do licopeno na carcinogênese de bolsa oral de hamsters induzida por 7,12 dimetilbenzantroceno. 2005. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

9.
Angelo Piva Biagini. Efeito da vitamina E no músculo esquelético submetido ao exercício físico e sua relação com o estresse oxidativo. 2005. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

10.
Marcia Elena Zanutto. Efeito da suplementação de Beta-caroteno sintético no DNA e metabolismo de células hepáticas de ratos recebendo etanol. 2005. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

11.
Ellen Cristini Freitas Araújo. Efeito do exercício físico resistido na recuperação de pacientes com desnutrição protéico-calórica. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

12.
Sandra Soares Mello. Efeito da suplementação com ácido fólico sobre as concentrações de homocisteína em diferentes genótipos da metileno-tetrahidrofolato redutase em pacientes com Diabétes tipo 2. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

13.
Paula Garcia Chiarello. Hiperhomocisteinemia e suplementação de ácido fólico em pacientes submetidos à hemodiálise: implicações no balanço pró e antioxidante. 2002. 0 f. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

14.
Claudia Seely Rocco. Peroxidação lipídica e antioxidantes em pacientes com Lupus Eritematoso Sistêmico. 2002. 0 f. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

15.
Márcia Varella Morandi. Estudo da permeabilidade intestinal e a ação antioxidanteda niacina em pacientes com pelagra. 2000. 0 f. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

16.
Alceu Afonso Jordão Júnior. Efeito de uma dose aguda de etanol sobre a peroxidação lipídica em ratos: ação da vitamina E. 1998. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

17.
Maria Bernarda Cavalcanti Cordeiro. Estudo da peroxidação lipídica em ratos deficientes em vitamina e submetidos à nefrectomia subtotal. 1998. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Helio Vannucchi.

18.
Daniel Ferreira da Cunha. DOUTORADO. 1993. 0 f. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

19.
Emília Addison Machado. DOUTORADO. 1993. 0 f. Tese (Doutorado em Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de São Paulo, . Orientador: Helio Vannucchi.

20.
Ana Maria Ferreira Roselino. DOUTORADO. 1991. 0 f. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, . Orientador: Helio Vannucchi.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Karina Pfrimer. Efeitos da inclusão de óleo de girassol, de selênio e vitamina E na dieta de vacas em lactação sobre a composição do leite e sua influência na nutrição e saúde de idosos. 2011. Medicina (USP.FMRP), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Helio Vannucchi.

2.
Maria José Franco Brochado. Esteatose e esteato-hepatite não alcoólica (NASH): polimorfismos genéticos envolvidos na etiologia e na resposta ao tratamento com betaína. 2010. Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Helio Vannucchi.

3.
Vera Lúcia Cardoso Garcia Tramonte. EXPRESSÃO GÊNICA E MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO (MDA, GPX E SOD) EM PACIENTES COM SÍNDROME DO INTESTINO CURTO ANTES E APÓS TRATAMENTO COM NUTRIÇÃO PARENTERAL. 2010. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Helio Vannucchi.

4.
Raquel Alves dos Santos. Avaliação das lesões genômicas espontâneas e das respostas celulares aos danos induzidos in vitro em linfócitos do sangue periférico de pacientes com síndrome do intestino curto antes e após tratamento com nutrição parenteral.. 2008. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Helio Vannucchi.

5.
Fernanda Aparecida Domenici. Polimorfismos no gene PPAR-alfa e PPAR-gama em pacientes com esteatose e esteato-hepatite não-alcoólica (NASH): suplementação com betaína.. 2007. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Helio Vannucchi.

6.
Marcia Elena Zanuto. ESTUDO DA VIA METABÓLICA TRIPTOFANO-NIACINA E DE MUTAÇÕES NO GENE DA ENZIMA QPRTase EM PACIENTES. 2006. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Helio Vannucchi.

Iniciação científica
1.
Amanda Maria Tomazini Munhoz Moya. Avaliação nutricional e lipídica de pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.

2.
Ana Laura Di Ciero Toledo Leme. ?Quantificação de homocisteína,LDL,HDL e glicose e investigação do padrão de expressão do gene Insr na prole de ratas submetidas às dietas deficientes e suplementadas com ácido fólico?. 2015. Iniciação Científica - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.

3.
Rita de Cássia Lusia dos Santos. Relações entre alterações na ingestão alimentar, homocisteína plasmática e o estresse oxidativo em pacientes com ou sem co-morbidades relacionadas ao consumo de etanol. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.

4.
Marcele de Moraes Rocha. Avaliação nutricional e estresse oxidativo em alcoolistas com e sem co-morbidades relacionadas ao consumo de etanol. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Helio Vannucchi.

5.
Thaís Helena Monteiro. Efeito da vitamina E sobre a expressão gênica pancreática de glutationa peroxidase e metalotioneína em ratos tratados com etanol. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Helio Vannucchi.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
PFRIMER, K. ; FERRIOLI, E ; SALLES, M. ; ROMA JUNIOR, L. ; SARAN NETO, A. ; ZANETTI, M. ; VANNUCCHI, H. . MILK MODIFIED WITH SUNFLOWER OIL, SELENIUM AND VITAMIN E IN DIET OF COWS CAN INFLUENCE IN THE NUTRITION STATE OF ELDERLY. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VANNUCCHI H.; Novachi, A. ; GOLDFINGER, F. F. C. ; Frajolo, F. ; BUCIONE, A. ; Zambrone, F. ; AZEVEDO, I. . VIII Congresso Nacional Reunião Anual ILSI Brasil. 2017. (Congresso).





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