Maria Inês Sucupira Maciel

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 19/08/2014


Possui graduação em Química pela Universidade de Brasília (1976), especialização em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1981), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Drexel University (1985) e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Pernambuco (2000). Atualmente é Professora Associada da Universidade Federal Rural de Pernambuco, coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, revisora de periódicos como Food Research International, Food Chemistry, Ciência e Agrotecnologia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Boletim Técnico do CPATSA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em fisiologia pós-colheita, processamento de alimentos de origem vegetal e análise sensorial de Alimentos, com vários trabalhoso publicados em revistas internacionais e nacionais. Sócia da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). Representante pelo estado de Pernambuco da agroindústria de origem vegetal na REDE AGRO SAB. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Maria Inês Sucupira Maciel
Nome em citações bibliográficas
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.
Rua Dom Manoel de Medeiros S/N
Dois Irmãos
52171-900 - Recife, PE - Brasil
Telefone: (81) 33206536
Ramal: 259
Fax: (81) 33206540
URL da Homepage: http://


Formação acadêmica/titulação


1995 - 2000
Doutorado em Ciências Biológicas.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: Purificação e Caracterização parciais da lectina de entrecasca do cajueiro roxo (Anacardium occidentale L.) e sua aplicação, Ano de obtenção: 2000.
Orientador: Luana Cassandra B.B. Coelho.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Lectina; Lectina de planta; Anacardium occidentale; Lectina de entrecasca.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Proteínas.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
1982 - 1985
Mestrado em Ciências dos Alimentos.
Drexel University.
Título: Flavor Chemistry of Cashew Apple Juice,Ano de Obtenção: 1985.
Orientador: Thomsen J Hansen.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Flavor; Cashew apple; Gas chromatography.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produtos e Processos Biotecnológicos.
1980 - 1981
Especialização em Especialização em Nutrição. (Carga Horária: 1080h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
1973 - 1976
Graduação em Bacharelado em Química.
Universidade de Brasília, UNB, Brasil.


Formação Complementar


2013 - 2013
Nonthermal food Processing. (Carga horária: 8h).
SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.
2010 - 2010
Planejamento Experimental. (Carga horária: 32h).
Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Calidad e inocuidad de los alimentos en la cadena. (Carga horária: 120h).
Proyecto Regional de Cooperación Técnica para la Formación en Economía.
2004 - 2004
Métodos de Avaliação da Qualidade Pós Colheita de. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Viçosa.
2004 - 2004
Fisiologia Pós Colheita de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Professora Permanente, Enquadramento Funcional: Professora do Doutorado PPGCTA/UFPB, Carga horária: 4
Outras informações
Professora da disciplina Métodos de Processamento em Alimentos


Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Coordenadora do Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Vínculo institucional

1989 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2014 - Atual
Direção e administração, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
01/2007 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial de Alimentos
Pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças
Métodos de Processamento de Alimentos
4/2002 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Representante do Departamento de Ciências Domésticas junto ao Colegiado de Coordenação Didática do Curso de Graduação em Economia Doméstica.
4/2000 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

4/2000 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

07/1999 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Presidenta da Comissão de Pesquisa do Departamento de Ciências Domésticas.
3/1999 - Atual
Ensino, Economia Doméstica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento e Conservação de Alimentos
Tecnologia Pós-colheita
Técnica Dietética
9/2006 - 06/2013
Ensino, Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Bioquímica dos Alimentos
12/2006 - 6/2011
Direção e administração, Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa.
05/2007 - 12/2007
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, .

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do projeto de extensão.
3/2002 - 02/2007
Direção e administração, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Supervisora da Área de Alimentos, Nutrição e Saúde.
3/2006 - 3/2006
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Avaliador interno do Seminário de Avaliação do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica.
1/2005 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Membro do comitê interno do Programa Institucional da bolsas de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural de Pernambuco.
1/2005 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Membro do corpo de assessores científicos da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.
11/2005 - 11/2005
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Projeto de extensão apresentado durante a 64 Exposição de Animais e Produtos Derivados.
4/2005 - 4/2005
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Projeto de extensão Doces, Conservas e Produção de Alimentos de Origem Vegetal.
1/2004 - 12/2004
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas Área de Alimentos, Nutrição e Saúde, Área de Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Membro do corpo de assessores científicos da Sociedade Brasileira de Fruticultura.
8/2004 - 8/2004
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Coordenadora do Painel - Tópicos em Toxicologia dos Alimentos durante XIX Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
5/2003 - 8/2004
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Membro da Comissão organizadora do XIX Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
5/2002 - 12/2003
Ensino, Administração Em Hotelaria, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Hotel II
1/2001 - 12/2003
Direção e administração, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Pós-graduação (Latu Sensu) em Administração Hoteleira.
7/2003 - 7/2003
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Coordenadora do mini-curso intitulado "Processamento Mínimo de Hortaliças.
7/2002 - 7/2003
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Coordenador da Mesa Redonda: Hortaliças minimamente processadas.
12/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Presidenta da comissão para seleção de monitoria nas disciplinas: Indústria Caseira de Alimentos e Técnica Dietética.
11/2002 - 11/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Projeto: "Produção de doces, compotas e conservas vegetais".
7/1999 - 8/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Ensino do Departamento de Ciências Domésticas.
7/1999 - 8/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Ciências Domésticas.
4/2001 - 7/2001
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Orientar 3 alunas de graduação para dar Curso de Capacitação de jovens e adultos em Panificação juntamente com o Projeto Xingó.
1/2000 - 1/2001
Serviços técnicos especializados , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Serviço realizado
Consultora técnica do projeto Aprendendo a fabricar promovido pela Coopebran-Cooperativa Agropecuária do Projeto Pedra Branca CGC-02663900/0001-44.
9/1999 - 8/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.
3/1999 - 4/1999
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora da disciplina Química de Proteínas e Seminários de Tópicos Selecionados no Mestrado de Bioquímica da UFPE..
5/1998 - 5/1998
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Ministrou curso de Embalagem de Alimentos no Instituto Tecnológico do Estado de Pernambuco ITEP para uma clientela especializada, graduada em diferentes cursos universitários..
3/1998 - 4/1998
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora na disciplina Química de Proteínas e Seminários de Tópicos Selecionados do curso de Mestrado em Bioquímica da UFPE..
11/1996 - 11/1996
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora na disciplina Toxicologia e Higiene dos Alimentos do Mestrado em Nutrição da UFPE..
8/1996 - 11/1996
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora e professora colaboradora da disciplina Análise Sensorial no Controle de Qualidade de Alimentos do Curso de Especialização em Controle e Qualidade de Alimentos da UFPE..
10/1996 - 10/1996
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora na disciplina Bioquímica dos Alimentos no mestrado em Nutrição da UFPE..
9/1996 - 9/1996
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Participação no Programa Práxis, exibido pelo Núcleo de TV e Rádio Universitárias, em matéria sobre o aproveitamento de Frutas Tropicais..
7/1994 - 12/1995
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

8/1995 - 9/1995
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade realizada
Divulgação do Projeto "Acerola" veiculado na Rede Globo Nordeste de Televisão através do Programa Momento Rural.
12/1994 - 12/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora na disciplina Higiene e Toxicologia dos Alimentos do Mestrado de Nutrição da UFPE..
12/1994 - 12/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora na disciplina Controle de Qualidade dos Alimentos no Mestrado em Nutrição da UFPE..
3/1994 - 12/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora colaboradora do Projeto de Extensão intitulado "instalação e treinamento de um painel de degustadores na Departamento de Ciências Domésticas..
10/1994 - 10/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Proferiu palestra sobre o tema: Fisiologia Pós-Colheita na semana do Engenheiro Agrônomo, promovido pelo grupo PET do curso de Agronomia da UFRPE.
6/1994 - 6/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora do Curso Controle Higiênico-sanitário da Produção de Alimentos, promovido pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos-Regional Pernambuco e Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos do Departamento de Nutrição da U.
10/1993 - 4/1994
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Treinamentos ministrados
Curso de treinamento de Auxiliar de Copa e Cozinha promovido pelo Departamento de Ciências Domésticas e a Secretaria de Ação Social e Trabalho do Estado de Pernambuco.
2/1994 - 3/1994
Extensão universitária , Departamento de Ciências Domésticas, Alimentos Nutrição e Saúde.

Atividade de extensão realizada
Professora no Curso Processamento de Polpa de Frutos Tropicais realizado pelo Serviço de apoio às micro e pequenas Empresas de Pernambuco - SEBRAE.


Linhas de pesquisa


1.
Ciências dos alimentos
2.
desenvolvimento de produtos
3.
Análise sensorial de frutos tropicais
4.
Fisiologia Pós-colheita de frutos tropicais


Projetos de pesquisa


2013 - Atual
ELABORAÇÃO DE PRODUTOS DE VALOR AGREGADO A PARTIR DE UMA ESPÉCIE DE PEIXE MARINHO DA PESCA ARTESANAL

Descrição: O consumo de pescado no Brasil é considerado baixo (10 Kg/hab/ano) quando comparado com a média mundial (18,6 Kg/hab/ano). O aumento deste hábito poderá acontecer com a elaboração de produtos diferenciados e manipulados tecnologicamente como os embutidos. O projeto pretende agregar valor a um peixe marinho de baixo valor comercial na forma de linguiças comuns e defumadas e avaliar aspectos nutricionais, físico-quimicos, microbiológicos e sensoriais. O estudo será realizado na Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife/PE utilizando bagres (Bagre sp) adquiridos de pescadores artesanais da região de Recife e transportados resfriados em gelo até o Laboratório de Beneficiamento do Pescado da Estação de Aquicultura pertencente a UFRPE. As análises de qualidade dos produtos serão as seguintes: pH, avaliação sensorial, cor e textura instrumental, bases nitrogenadas voláteis, oxidação de lipídeos e análises microbiológicas. As linguiças comuns e defumadas serão mantidas resfriadas a 7ºC por até 42 e 60 dias, respectivamente. Os dados serão analisados por ANOVA e constatada diferença significativa (P<0,05) será aplicado o teste de Tukey. Serão determinados também os coeficientes de correlação de Pearson. As análises serão realizadas com o auxílio do programa estatístico SAS versão 9.1.3 (SAS/STAT , 2002).. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) . Integrantes: Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho - Coordenador / Pamela Jenny Montes Girao - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Emiko Shinozaki Mendes - Integrante / Humber A de Andrade - Integrante / Joao Laurindo do Carmo - Integrante / Augusto José Nogueira - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Emiko Shinozaki Mendes - Integrante / Pamela Jenny Montes Girao - Integrante / Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - Atual
Elaboração de produtos de panificação com substituição parcial da farinha de trigo por diferentes porcentagens de farinhas sucedâneas

Descrição: Novas formulações de pães com fae biscoitos com farinhas sucedâneas que podem ser designados como alimentos funcionais.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Samara Alvachian Cardoso Andrade - Integrante / Rosa Maria Pimentel de Andrade - Integrante / Diego Lira Barros do Nascimento - Integrante.
2011 - Atual
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO SUCO DE FRUTOS DE SPONDIAS: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO E SUA QUALIDADE

Descrição: O presente projeto tem como objetivo a obtenção do suco de frutos das Spondias ssp. em pó pelo processo de spray drying. Inicialmente, será avaliada a influência das condições de processo sobre a umidade, higroscopicidade, a retenção de compostos bioativos e o rendimento do processo, através de um delineamento composto central rotacional 23 completo. A partir das condições selecionadas nessa primeira etapa (temperatura de secagem de 140ºC, vazão mássica de 15g/min e 6% de agente carreador), serão produzidas partículas utilizando quatro diferentes tipos de agentes carreadores: maltodextrina 10DE, maltodextrina 20DE, goma arábica e fécula de mandioca. Essas partículas serão então submetidas a uma caracterização físico-química, sendo analisadas em relação às seguintes propriedades: umidade, atividade de água, densidade, porosidade, solubilidade, molhabilidade, distribuição do tamanho de partículas, morfologia, cor, polifenóis totais, carotenóides e atividade antioxidante. Espera-se que os resultados obtidos possam ampliar a oferta de produtos processados de frutas com potencial de produção e tradicionalmente cultivadas na região..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Patrícia Moreira Azoubel - Integrante / Naíra Paes Moura - Integrante / Jackelinne de Andrade Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2011
Projeto integrado de apoio a pesquisas em frutos do gênero Spondias cultivados na zona da Mata de Pernambuco

Descrição: Este projeto visa consolidar o Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA) da UFRPE (nota 3 na CAPES), através da interação com o PPG em Ciência de Alimentos da UNICAMP (nota 7 na CAPES), para fortalecimento das linhas de pesquisa; qualificar os docentes e alunos do programa, no uso de técnicas mais avançadas de análise de alimentos, como cromatografia líquida e gasosa e eletroforese capilar, no estudo das mudanças químicas decorrentes do processamento e estocagem de alimentos, assim como nos processos biotecnológicos em alimentos, através de missões de ensino de docentes da UNICAMP; e também de missões de estudo e pesquisa de alunos e docentes do PGCTA-UFRPE até o PPGCA-UNICAMP. Integra este projeto, o projeto de pesquisa "Qualidade pós-colheita, Potencial antioxidante e aplicação de métodos combinados no processamento de frutos do gênero Spondias cultivados na zona da Mata de Pernambuco" no qual serão priorizadas as análises de compostos bioativos presentes em frutas da região norte-nordeste, assim como o estudo das transformações desses compostos nos diferentes tipos de processamento, com o intuito de incentivar o desenvolvimento de projetos de pesquisa relacionados, principalmente à qualidade pós-colheita das frutas regionais. Esse tema de pesquisa foi escolhido como prioritário, pois a sua consolidação permitirá ampliar a interação com outros programas de PPG (Engenharia Agrícola, Extensão Rural e Desenvolvimento Local, por exemplo) da UFRPE, através de projetos complementares que avaliem tanto aspectos relacionados a produção quanto a qualidade nutricional e funcional de frutas regionais, visto a importância social e econômica que esses produtos representam para a região, além de envolver pós-graduandos de ambos os programas. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (5) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Samara Alvachian Cardoso Andrade - Integrante / Celiane Gomes Maia da Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2007 - Atual
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS E POLPAS CONGELADAS DE FRUTAS

Descrição: A recomendação dietética de incluir frutas e seus produtos na dieta está relacionada à saúde tendo em vista que estes alimentos fornecem quantidades apreciáveis de vitaminas, minerais e fibras. Aliado a isto, evidências epidemiológicas têm demonstrado que existe uma forte correlação inversa entre o consumo regular de frutas e hortaliças e a prevalência de algumas doenças degenerativas, portanto, uma dieta rica em vegetais encontra-se associada a uma maior expectativa de vida. O efeito protetor exercido por estes alimentos tem sido atribuído à presença de compostos antioxidantes, dentre os quais destacam-se os compostos fenólicos. No entanto, o teor destas substâncias em vegetais é amplamente influenciado por fatores intrínsecos e extrínsecos, bem como por reações de oxidações ocorridas durante o processamento e estocagem de alimentos, com possível alteração de sua capacidade antioxidante. Por outro lado, vale ressaltar, ainda, que algumas frutas podem potencialmente conter maior teor de compostos antioxidantes nas sementes e peles do que na sua polpa, como conseqüência, muitas vezes, a ação antioxidantes destes resíduos é superior a exibida pela porção comestível da fruta. Assim, considerando que a polpa congelada de frutas é bastante consumida, tanto em nível doméstico como industrial, e que os resíduos de frutas ainda contém compostos fenólicos, este trabalho tem por objetivo avaliar o potencial antioxidante da polpa de fruta congelada e de extratos obtidos a partir dos resíduos de frutas por método espectrofotométrico. Os resultados a serem obtidos permitirão conhecer o potencial antioxidante de um produto de grande demanda no mercado, como é o caso das polpas congeladas de frutas, além de fornecer subsídios técnico-científicos que permitarão apontar, dentre dos resíduos estudados, fontes de antioxidante natural que poderão ser utilizados em substituição ou em associação aos sintéticos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Enayde de Almeida Mélo - Coordenador / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Rosilda Josefa do Nascimento - Integrante / Cristiane Rodrigues de Araújo - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2009
Aplicação de métodos combinados no processamento e conservação de frutas da zona da mata de Pernambuco

Descrição: Otimizar tecnologias para a obtenção de produtos nutritivos de acerola, abacaxi e cajá dentro de um padrão de qualidade desejável; Repassar as tecnologias otimizadas às cooperativas, associações e sindicatos rurais; Prestar assessoria técnica a micro e pequenas empresas no que se refere a elaboração e controle de qualidade de produtos de frutas. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Elaboração de produtos desidratados de vegetais orgânicos

Descrição: O desenvolvimento de processos de conservação de vegetais por desidratação constitui uma alternativa para o seu aproveitamento, visando agregar valor e possibilitar o aumento do consumo destes devido a sua conveniência e qualidade.Desta forma, este projeto tem como objetivo desenvolver produtos de qualidade com vegetais orgânicos desidratados e controlar sua qualidade junto a uma cooperativa.Determinções físico-químicas e microbiológicas serão realizadas nos produtos, a saber: cor, perda de massa, umidade, sólidos solúveis totais, acidez, pH, ácido ascórbico,carotenóides totais, coliformes totais e fecal, Salmonela, Bolores e leveduras. As propriedades sensoriais dos produtos serão avaliadas utilizando o método de Análise Descritiva Quantitativa e teste de aceitação. Os resultados serão submetidos à análise de variância e teste de Tukey, utilizando o programa "SAS for Windows". Espera-se que os resultados obtidos possam preencher a lacuna de informação técnico-científica e proporcionar uma diversificação do perfil de comercialização de vegetais desidratados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Márcia Adriana da Costa Pereira - Integrante / Christine Maria Carneiro Maranhão - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Rendimento e Qualidade dos Frutos de Cinco Seleções de Caramboleiras (Averrhoa carambola L.) Cultivadas em Diferentes Ecossistemas de Pernambuco

Descrição: Considerando que a qualidade do fruto da carambola, expressa principalmente quanto ao seu conteúdo de açúcares, teor de acidez e cor assim como, o seu tamanho e outros atributos qualitativos são influenciados pela temperatura, umidade.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Ildo Eliezer Lederman - Coordenador / Venézio Felipe dos Santos - Integrante / João Emmanoel Bezerra - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2004 - 2008
Fitoquímicos Antioxidantes em Alimentos

Descrição: Investigar os teores de fitoquímicos potencialmente antioxidantes em frutas e hortaliças comercializadas na cidade do Recife-PE.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Enayde de Almeida Mélo - Coordenador / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Ana Carla da Silva Caetano - Integrante / Fernanda Lídia Lemos Leal - Integrante.
2004 - 2006
Processamento e Conservação de Frutas Regionais por Métodos Combinados

Descrição: preocupação mundial com a saúde tem promovido recentes mudanças nos hábitos alimentares das pessoas, aumentando o consumo de frutas e hortaliças. O processamento mínimo de produtos hortifrutículas surge como um novo segmento da produção agro-industrial. Apesar do Brasil ser um dos maiores exportadores de manga in natura, pouco se tem desenvolvido em relação à industrialização de produtos de manga. O nordeste e o norte brasileiro destacam-se por possuir uma área plantada de 25 mil hectares, da qual cerca de 90% está ocupada com as variedades tradicionais, entre elas a manga espada. Esta, apesar de apresentar um sabor e aroma bastante apreciado, além de ser uma rica fonte de vitaminas, não é aproveitada industrialmente sendo seu consumo, praticamente, "in natura". Em várias regiões do país, a acerola vem despertando interesse como matéria prima utilizada na elaboração de diferentes produtos industrializados (polpa congelada, suco concentrado e néctar) entre outros, conservando o seu principal constituinte, a vitamina C. Além disso, a Universidade Federal Rural de Pernambuco, recentemente, instalou um Banco de Germoplasma de acerola, com o intuito de salvaguardar os genomas de interesse agronômico que vem caracterizando, para colocá-los à disposição de produtores e pesquisadores. Sendo assim houve um interesse por nossa parte em realizar estudos relacionados com a conservação e processamento dessas frutas, visando a obtenção de produtos de qualidade que possam ampliar e diversificar a oferta, conquistando novos mercados. Este projeto tem como objetivo desenvolver néctar, geléia, doces, frutas desidratadas e minimamente processadas, utilizando a manga (principalmente da var. Espada) e acerola, procurando otimizar suas formulações através de testes sensoriais; e avaliar o perfil de qualidade dos produtos elaborados. Determinações físico-químicas e microbiológicas serão realizadas nos produtos como: sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH, viscosidade e.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Wedja Santana da Silva - Integrante / Kélvina Araújo de Souza - Integrante / Ana Paula Gomes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2002 - 2004
Caracterização de Acerolas (Malpighia emarginata D.C) do Banco Ativo de Germoplasma de Pernambuco

Descrição: Este projeto tem como objetivo Determinar as características químicas, físicas e físico-químicas dos frutos de 30 novos acessos com a finalidade de traçar o perfil das aceroleiras instaladas no Banco Ativo de Germoplasma de Pernambuco. Finaciado pela FACEPE..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Wedja Santana da Silva - Integrante / Kélvina Araújo de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2002 - 2003
Broto de Feijão Mungo (Vigna radiata): Componentes Nutricionais e elaboração de Produtos

Descrição: Este projeto de pesquisa teve como objetivos averiguar a presença de fitoquímicos no broto de feijão in natura e a sua ação antioxidante, como também prolongar a vida útil dos brotos por meio de preparação de conservas de broto de feijão com diferentes concentrações de salmoura e também da produção de picles ácidos, doces e/ou aromatizados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Integrante / Egídio Bezerra Neto - Integrante / Eleonora Maria dos S Almeida - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Outra.
Número de produções C, T & A: 2
2001 - 2002
Fenólicos e Carotenóides Totais em Seleções de Acerola (Malpighia punicifoli L.) Pertencentes ao Banco de Germoplasma da UFRPE

Descrição: Este projeto teve como objetivo determinar conteúdo de fenólicos e carotenóides totatais em frutos de 12 diferentes seleções de aceroleiras provenientes do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Enayde de Almeida Mélo - Integrante / Daysivangela E S Lima - Integrante / Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Outra.
Número de produções C, T & A: 1


Projetos de extensão


2014 - Atual
RÓTULOS DE ALIMENTOS: ENTENDENDO PARA MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA

Descrição: Este projeto tem como objetivo orientar os estudantes do ensino fundamental de escolas públicas e escolas privadas da Região Metropolitana do Recife, em relação à leitura dos rótulos, para que compreendam as informações passadas pelas empresas e assim tenham condições de repassar para as suas famílias, além de poderem escolher alimentos mais seguros e adequados às suas necessidades para que haja uma melhoria na qualidade de vida..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador / Rosa Maria Pimentel de Andrade - Integrante / Marcony Edson da Silva Junior - Integrante / Beatriz Galvão de Amorim - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Auxílio financeiro.
2012 - 2012
ENTENDENDO AS INFORMAÇÕES CONTIDAS NOS RÓTULOS DE ALIMENTOS PARA UM CONSUMO MAIS CONSCIENTE

Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Auxílio financeiro.
2009 - 2011
Fortalecimento do Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local CONSAD da Microrregião Itambé em Pernambuco

Descrição: Este projeto visa o levantamento de dados para a elaboração de um diagnóstico histórico, social, econômico, cultural, político/organizativo, nutricional e geográfico/ambiental da microrregião Itambé atendida pelo Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local - CONSAD, a fim de viabilizar o conhecimento sobre o atual estágio de desenvolvimento destes municípios com vista à uma abordagem qualificada sobre Segurança Alimentar e Nutricional. A metodologia utilizada tem como resultado esperado a real possibilidade de fortalecimento do referido CONSAD, via ampliação da participação do poder público e sociedade civil, assim como o fomento de políticas públicas que visem o desenvolvimento deste contexto social. .
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Maria Zênia Tavares da Silva - Coordenador / Maria Alice Vasconcelos Rocha - Integrante / Celiane Gomes Maia da Silva - Integrante / Laura Susana Duque-Arrazola - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.


Revisor de periódico


2006 - 2006
Periódico: Revista Ciência Agronômica
2007 - Atual
Periódico: Revista Ciência e Agrotecnologia
2009 - Atual
Periódico: Boletim Técnico do CPATSA
2010 - Atual
Periódico: Food Research International
2011 - 2011
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)


Revisor de projeto de fomento


2009 - Atual
Projeto: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2012 - Atual
Projeto: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2013 - Atual
Projeto: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2011 - Atual
Projeto: Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2012
Prëmio Péter Muranyi indicado pela UFRPE, Fundação Péter Murányi.
2012
Menção honrosa pelo trabalho apresentado por Marcony Edson da silva juniou, aluno de PIBIC, UFRPE.
2010
Professora homenageada pelos concluíntes do curso de Economia Doméstica 2010.1, Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2010
Bolsa de produtividade, CNPq.
2007
Prêmio Péter Murányi indicado pela UFRPE, Fundação Péter Murányi.
2007
Prêmio de Incentivo pela Apresentação do Melhor Relatório Final de Conclusão da Bolsista de Iniciação Científica PIBIC2006/2007 pelo Departamento de Ciências Domésticas, UFRPE.
2007
Professora homenageada da turma de Economia Doméstica 2007.1, UFRPE.
2006
Prêmio de Incentivo pela Apresentação do Melhor Relatório Final de Conclusão da Bolsista de Iniciação Científica PIBIC2005/2006 pelo Departamento de Ciências Domésticas, UFRPE.
2004
Prêmio de Incentivo pela Apresentação do Melhor Relatório Final de Conclusão da Bolsista de Iniciação Científica PIBIC2003/2004 pelo Departamento de Ciências Domésticas, Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2003
Prêmio de incentivo pela apresentação do melhor relatório final de conclusão da bolsista de iniciação Científica PIBIC2002/2003 pelo Departamento de Ciências Domésticas, Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2002
Mensão Honrosa pela apresentação do Trabalho Avaliação Sensorial de Picles e Conserva de Broto de Feijão (Vigna radiata) na forma de Painel, Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2002
Professora Homenageada, Universidade Federal Rural de Pernambuco -Turma 2001.2 do Curso de Economia Doméstica.
2002
Mensão Honrosa pela apresentação do Trabalho Manga e seu Aproveitamento Tecnológico na forma de Painel, Universidade Federal Rural de Pernambuco.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:24
Total de citações:149
Fator H:6

SciELO
Total de trabalhos:11
Total de citações:16
MACIEL, MARIA INES S. or MACIEL, MARIA INES SUCUPIRA [Autor]  Data: 22/11/2011

SCOPUS

Outras
Total de trabalhos:1
Total de citações:1
MACIEL, M.I.S.  Data: 21/08/2008

Artigos completos publicados em periódicos

1.
BOTELHO, P. S.2014BOTELHO, P. S. ; MACIEL, M. I. S. ; BUENO, L. A. ; MARQUES, M. F. F. ; MARQUES, D. N. ; SILVA, T.M.S. . CHARACTERIZATION OF A NEW EXOPOLYSACCHARIDE OBTAINED FROM FERMENTED KEFIR GRAINS IN SOYMILK. Carbohydrate Polymers, v. 107, p. 1-6, 2014.

2.
MELO, H.M.G.2014MELO, H.M.G. ; GALVAO, S. M. R. ; SILVA, G. ; MACIEL, M. I. S. ; MOREIRA, R.T. ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso ; MENDES, Emiko Shinozaki . QUALIDADE DO FISHBÚRGER DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO ADICIONADO DE FIBRA DE TRIGO E ÓLEO DE MILHO. ARS Veterinária (Impresso), v. 30, p. 023-031, 2014.

3.
ARAÚJO, C.R.2014ARAÚJO, C.R. ; BOTELHO, P. S. ; SILVA, T.M.S. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; RYAN, S. ; SMITH, R. E. . Phenolic Compounds and Metals in Tommy Atkins Mango (Mangifera indica L) Peels. The Natural Products Journal, v. 4, p. 2-7, 2014.

4.
URBANO, S.A.2013URBANO, S.A. ; FERREIRA, M. A. ; MACIEL, M. I. S. ; DUTRA JUNIOR, W. M. ; ANDRADE, R. P. X. ; SILVA, D. C. . Tissue composition of the leg and meat quality of sheep fed castor bean hulls in replacement of tifton hay. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, v. 42, p. 759-765, 2013.

5.
do Nascimento, Viviany Teixeira2013do Nascimento, Viviany Teixeira ; DE LUCENA, REINALDO FARIAS PAIVA ; MACIEL, M. I. S. ; ALBUQUERQUE, U. P. . Knowledge and Use of Wild Food Plants in Areas of Dry Seasonal Forests in Brazil. Ecology of Food and Nutrition, v. 52, p. 317-343, 2013.

6.
LINS NETO,E.M.F.2012LINS NETO,E.M.F. ; MARANHAO, C. M. C. ; MACIEL, M. I. S. ; ALBUQUERQUE,U. P. . Analysis of umbu (Spondias tuberosa Arruda (Anacardiaceae)) in different landscape management regimes: a process of incipient domestication?. Environmental Monitoring and Assessment (Print), v. 184, p. 4489-4499, 2012.

7.
NASCIMENTO, V. T.2012NASCIMENTO, V. T. ; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva ; MACIEL, M. I. S. ; ALBUQUERQUE,U. P. . Famine Foods of Brazil s Seasonal Dry Forests: Ethnobotanical and Nutritional Aspects. Economic Botany, v. XX, p. 1-13, 2012.

8.
LINS NETO,E.M.F.2012LINS NETO,E.M.F. ; PERONI, N. ; MARANHAO, C. M. C. ; MACIEL, M. I. S. ; ALBUQUERQUE,U. P. . Physical and Chemical Characterization of Spondias tuberosa Arruda Fruit from Different Caatinga Landscapes in Altinho-PE. The Natural Products Journal, v. 2, p. 156-160, 2012.

9.
SILVA, R.C.O.2012SILVA, R.C.O. ; NASCIMENTO, J.D.M. ; CURVÊLO, A.C. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida . Antioxidant Potential of Extracts ofCajá-Umbu Peels. The Natural Products Journal, v. 2, p. 149-154, 2012.

10.
CURVÊLO, A.C.2012CURVÊLO, A.C. ; NASCIMENTO, J.D.M. ; SILVA, R.C.O. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida . Polyphenols in caja-umbuzeiro fruit:extraction process efficiency and antioxidant potential. The Natural Products Journal, v. 2, p. 139-148, 2012.

11.
VASCONCELOS, J. I. L. A.2012VASCONCELOS, J. I. L. A. ; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva ; GUERRA, Nonete Barbosa ; MACIEL, M. I. S. ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso . Osmotic Dehydration of the Indian fig (Opuntia ficus indica) with binary and ternary solutions. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 1, p. 1-20, 2012.

12.
MACIEL, M. I. S.2012MACIEL, M. I. S. ; CAVALCANTI, M. S. ; NAPOLEÃO,T. H. ; PAIVA, Patrícia Maria Guedes ; CATANHO, M. T. J. ; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso . Anacardium occidentale bark lectin: purification, immobilization as an affinity model and influence in the uptake of Technetium-99M by rat adipocytes. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 168, p. 580-591, 2012.

13.
COELHO JUNIOR, J. M.2012COELHO JUNIOR, J. M. ; MACIEL, M. I. S. ; ROLIM NETO, F. C. . Análise Morfológica e físico-química de Cultivares de Morangueiro sob Altas Temperaturas. CIENTEC: Revista de ciência,tecnologia e humanidades do IFPE, v. 4, p. 426-432, 2012.

14.
CAETANO, Ana Carla da Silva2011CAETANO, Ana Carla da Silva ; ARAÚJO, C.R. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida . Evaluation of Antioxidant Activity of Agro-Industrial Waste of The Acerola Fruit Extracts. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 769-775, 2011.

15.
SANTOS, P.N.2011SANTOS, P.N. ; MACIEL, M. I. S. ; LAVORANTE, B.R.B.O. ; MEDEIROS, M. M. ; ALBUQUERQUE JUNIOR, E.C. . Otimização e validação de método multiresíduo para determinação de sulfonamidas em camarão cultivado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detecção por UV. Química Nova (Impresso), v. 34, p. 1265-1270, 2011.

16.
SILVA, J.M.2011SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOURA, N.P. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . Use of ionising radiation technology as a method of postharvest conservation of guava. International Journal of Postharvest Technology and Innovation, v. 2, p. 168-179, 2011.

17.
MELO, H.M.G.2011MELO, H.M.G. ; MORAES, Leonardo Mota de ; DÁLMAS, P.S. ; BARBOSA, J.M. ; MACIEL, M. I. S. ; MENDES, Emiko Shinozaki . Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo na elaboração de um produto emulsionado tipo. ARS Veterinária (Impresso), v. 27, p. 022-029, 2011.

18.
TÔRRES, G. F.2011TÔRRES, G. F. ; LUDKE, M. C. M. ; MACIEL, M. I. S. ; LUDKE, J. V. ; NASSU, R.T. ; SOUZA, E.J.O. . Atributos sensoriais da carne de frangos alimentados com farelo de algodão extrusado pela análise descritiva quantitativa simplificada e pelo teste triangular. Agrária (Recife. Online), v. 6, p. 174-180, 2011.

19.
NASCIMENTO, V. T.2011NASCIMENTO, V. T. ; MOURA, N.P. ; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva ; MACIEL, M. I. S. ; ALBUQUERQUE,U. P. . Chemical characterization of native wild plants of dry seasonal forests of the semi-arid region of northeastern Brazil. Food Research International, v. 44, p. 2112-2119, 2011.

20.
SILVA, J.M.2011SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOURA, N.P. ; SALGADO, P. L. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . Study of visual, sensorial and physicochemical characteristics of Tommy Atkins mangoes submitted to ionising radiation as a method of post-harvest conservation.. International Journal of Postharvest Technology and Innovation, v. 2, p. 260-273, 2011.

21.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira2010MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; SILVA, W. S. DA . Caracterização físico-química de frutos de genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 865-869, 2010.

22.
LIMA, M.S.2010LIMA, M.S. ; PIRES,E.F. ; MACIEL, M. I. S. ; OLIVEIRA, V.A. . Quality of minimally processed guava with different types of cut, sanification and packing. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 1, p. 78-85, 2010.

23.
SILVA, Q.J.2010SILVA, Q.J. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . EFEITO DO EXTRATO DE ALECRIM NA ESTABILIDADE DA POLPA DE ACEROLA CONGELADA. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 21, p. 523-528, 2010.

24.
SILVA, J.M.2010SILVA, J.M. ; MOURA, N.P. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . Use of technology radiation as a method of reducing the microorganism and conservation posthavest of caja during storage. Julius-KuhnArchiv, v. 425, p. 573-575, 2010.

25.
CAETANO, Ana Carla da Silva2009CAETANO, Ana Carla da Silva ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; ARAÚJO, C.R. . Extração de antioxidantes de resíduos agroindustriais de acerola. Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie, v. 12, p. 155-160, 2009.

26.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira2009MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SILVA, W. S. DA ; MARANHAO, C. M. C. ; SOUZA, Kélvina Araújo de . Características sensoriais e físico-químicas de geléias mistas de manga e acerola. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online), v. 27, p. 247-256, 2009.

27.
MÉLO, Enayde de Almeida2009MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SANTANA . Capacidade antioxidante de hortaliças submetidas a tratamento térmico. Cadernos de Nutrição (Cessou em 1999. Cont. ISSN 1519-8928 Nutrire (São Paulo), v. 34, p. 85-95, 2009.

28.
SILVA, J.M.2009SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOURA, N.P. ; SALGADO, P. L. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . SENSORIAL ANALYSIS OF STRAWBERRY SUBMITTED TO THE TECHNOLOGY OF IONISING RADIATION. Acta Horticulturae, v. 842, p. 863-866, 2009.

29.
DIAS, A.M.A.2008DIAS, A.M.A. ; MACIEL, M. I. S. ; BATISTA, A.M.V. ; CARVALHO,F.F.R. ; GUIM,A. ; SILVA, G. . EFEITO DO FARELO GROSSO DE TRIGO NA DIETA SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS E SENSORIAIS DA CARNE CAPRINA. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 527-533, 2008.

30.
PEREIRA, Jaqueline de Andrade2008PEREIRA, Jaqueline de Andrade ; MACIEL, M. I. S. . Jogo Interativo como Prática Educativa no treinamento de Boas Práticas de Manipulação. Higiene Alimentar, v. 22, p. 38-41, 2008.

31.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira2008MACIEL, M. I. S. ; SILVA, Wedja Santana da ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; PEDROSA, Elvira Maria Régis . Modificações pós-colheita em frutos de 16 genótipos de aceroleira armazenados sob refrigeração. Agrária (UFPE. Impresso), v. 3, p. 157-163, 2008.

32.
MÉLO, Enayde de Almeida2008MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas de Galvão de ; NASCIMENTO, Rosilda Josefa Do . Capacidade antioxidante de frutas. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 44, p. 193-201, 2008.

33.
MÉLO, Enayde de Almeida2008MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; ARAÚJO, C.R. . Teor de fenólicos totais e capacidade antioxidante de polpas congeladas de frutas. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 19, p. 67-72, 2008.

34.
FERREIRA, Alaíde da Silva2007FERREIRA, Alaíde da Silva ; ALBINO, Elina ; MACIEL, M. I. S. . Apreensão de Alimentos pela Vigilância Sanitária do Município de Camaragibe-Pernambuco. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 21, p. 52-57, 2007.

35.
MÉLO, Enayde de Almeida2006MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; CAETANO, Ana Carla da Silva ; LEAL, Fernanda Lídia Lemos . Polyphenol,Ascorbic Acid and Total Carotenoid Contents in Common Fruits and Vegetables. Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie, Campinas, v. 9, n.2, p. 89-94, 2006.

36.
MÉLO, Enayde de Almeida2006MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; LEAL, Fernanda Lídia Lemos ; CAETANO, Ana Carla da Silva ; NASCIMENTO, Rosilda Josefa Do . Capacidade antioxidante de hortaliças usualmente consumidas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 639-644, 2006.

37.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de2005LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; PRAZERES, Flávia Guerra ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; LIMA, Daysivangela e S . Total phenolics and carotenoids content in acerola genotypes harvested at three ripening stages. Food Chemistry, Oxford, v. 90, n.4, p. 565-568, 2005.

38.
LIMA FILHO, Rinaldo Malaquias2005LIMA FILHO, Rinaldo Malaquias ; OLIVEIRA, Sônia M A de ; MACIEL, M. I. S. ; MORAES, Leonardo Mota de . Influência da Temperatura e Período de Molhamento no Desenvolvimento da Antracnose do Maracujá-amarelo em Pós-colheita.. Summa Phytopathologica, Botucatú, v. 31, n.1, p. 27-32, 2005.

39.
CATANHO, Patrícia T2005CATANHO, Patrícia T ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação dos parâmetros físicos e sensoriais de pães de forma com 30% de produtos sucedâneos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 19, n.137, p. 13-20, 2005.

40.
LIRA JÚNIOR, J.S.2005LIRA JÚNIOR, J.S. ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LEDERMAN, I.E. ; SANTOS, V.F. . Caracterização Física e Físico-química de Frutos de Cajá-Umbu (Spondias spp.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 25, n.04, p. 757-761, 2005.

41.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira2004MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; PRAZERES, Flávia Guerra ; LIMA, Daysivangela e S ; SOUZA, Adriana Maria de ; LIMA, Marilene da Silva ; MUSSER, Rosimar dos Santos . Quality Evaluation of minimally Processed Mango CV. Espada. Acta Horticulturae, Cidade: Leuven, n.645, p. 261-265, 2004.

42.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de2004LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; PRAZERES, Flávia Guerra ; LIMA, Daysivangela e S ; LIMA, Marilene da Silva ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; MENDONÇA, Silvana C . Sensory Evaluation of Tommy Atkins, Haden and Kent mango Processed in sucrose Syrup. Acta Horticulturae, Cidade: Leuven, n.645, p. 275-277, 2004.

43.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de2004LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, Geane Soares Beltrão ; LIMA, Daysivangela e S . Fenólicos Totais e Atividade Antioxidante do Extrato aquoso de Broto de feijão-mungo (vigna radiata L.). Revista de Nutrição, Campinas- SP, v. 17, n.1, p. 53-57, 2004.

44.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira2004MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; Santos, Eufrásio Souza dos ; LIMA, Marilene da Silva . Effects of biofilm and refrigeration on acerola postharvest conservation. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), Jaboticabal-SP, v. 26, n.1, p. 168-170, 2004.

45.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de2003LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Daysivangela e S . Avaliação do Teor de Antocianinas em Polpa de Acerola Congelada Proveniente de Frutos de 12 Diferentes Aceroleiras (Malpighia emarginata D.C.). Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas - São Paulo, v. 23, n.01, p. 101-103, 2003.

46.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira1999MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas de Galvão de ; SILVA, M. R. ; SILVA, I. P. . Processing and Storage of Acerola (Malpighia sp.) Fruit and its Products. Journal of Food Science and Technology, Mysore-India, v. 36, n.2, p. 142-146, 1999.

47.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira1999MACIEL, M. I. S. ; PALHA, M. D. C. . Karl Popper - A lógica da pesquisa científica - uma abordagem crítica. Revista de Estudos Universitárias (Sorocaba), Recife - PE, v. 2, p. 81-103, 1999.

48.
OLIVEIRA, S. L.1994 OLIVEIRA, S. L. ; GUERRA, Nonete Barbosa ; MACIEL, M. I. S. ; LIVERA, Alda Verônica Souza . Poliphenoloxidase Activity and Browing During Soursop Maturation (Annona muricata, L.). Journal of Food Science, Chicago, v. 59, n.5, p. 1050-1052, 1994.

49.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira1994MACIEL, M. I. S. ; GUERRA, Nonete Barbosa . Estudo Preliminar sobre a conservação da graviola (Annona muricata L.) pelo frio. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP, v. 28, n.01, p. 64-68, 1994.

50.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira1992MACIEL, M. I. S. ; OLIVEIRA, S. L. ; SILVA, I. P. . Effects of Different Storage Conditions on Preservation of Coconut (Cocos nucifera) Water.. Journal of Food Processing and Preservation, New Brunswick, v. 1, n.16, p. 13-22, 1992.

51.
MACIEL, M. I. S.;Maciel, Maria Inês Sucupira1986 MACIEL, M. I. S. ; THOMSEN, H. J. . Flavor Chemistry of Cashew Apple Juice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Estados Unidos, v. 34, n.5, p. 923-927, 1986.

Capítulos de livros publicados
1.
GONÇALVES, M.M.C.F. ; SILVA, D.B. ; MACIEL, M. I. S. . O BENEFICIAMENTO DE ALIMENTOS NO TERRITÓRIO CONSAD- RD ITAMBÉ EM PERNAMBUCO. In: Maria Zênia Tavares. (Org.). Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local: Zona da Mata Norte de Pernambuco.. 1ed.Recife: Editora Universidade de Pernambuco, 2012, v. 1, p. 1-20.

2.
MACIEL, M. I. S. ; CAVALCANTI, D.T.B. . FATORES DE QUALIDADE E SEGURANÇA: DEFINIÇÃO E AVALIAÇÃO EM HORTIFRUTÍCOLAS. In: Sônia Oliveira. (Org.). Avanços Tecnológicos na Patologia Pós-Colheita. 1ed.Recife: , 2012, v. 1, p. 77-96.

3.
MACIEL, M. I. S. ; CAVALCANTI, D.T.B. . Conservação de Frutas e Hortaliças. In: Sônia Oliveira. (Org.). Avanços Tecnológicos na Patologia Pós-Colheita. 1ed.Recife: , 2012, v. 1, p. 551-568.

4.
MACIEL, M. I. S. ; CYSNEIRO, M. F. ; SILVA, Maria Zênia Tavares da . O/A Auxiliar de cozinha. In: Joseana Maria Saraiva. (Org.). O(A) Profissional de Hotelaria e Empresa Similar: o saber, o ser e o saber-fazer. 1ed.Recife: Bagaço, 2009, v. 1, p. 7-360.

5.
MACIEL, M. I. S. ; GUERRA, I. C. S. . Usos e aplicações de spondias: processamento e industrialização. In: Ildo Eliezer Lederman; José Severino de Lira Junior; Josué Francisco da Silva Junior. (Org.). Spondias no brasil: Umbú, Cajá e Espécies afins. 1ed.Recife: EDU-Editora Universitária da UFRPE, 2008, v. 1, p. 167-173.

6.
MACIEL, M. I. S. . Elaboração de produtos desidratados de vegetais orgânicos. In: Jaqueline Gagliardi; Maria Cristina Hoffmann. (Org.). Pesquisa para Saúde : Desenvolvimento e Inovação para o SUS - Relatório final. 1ed.Brasília: Ministério da saúde, 2008, v. 1, p. 1-178.

7.
SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOURA, N.P. ; SALGADO, P. L. ; VILLAR, H. P. ; MACIEL, M. I. S. . Alterações físico-químicas e sensorial de morango sob tecnologia de radiação ionizante. In: Oria R, Val J y Ferrer A.. (Org.). Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas. 1ed.Zaragoza: Editorial Acribia, 2008, v. 1, p. 364-368.

8.
MARANHAO, C. M. C. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . OBTENÇÃO DE GELÉIA MISTA DE ACEROLA COM CAJÁ RICA EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES. In: Fernando Freire. (Org.). Caminhos da Ciência. 1ed.Recife: Editora da UFRPE, 2007, v. 02, p. -.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MACIEL, M. I. S. . Mesa africana em cartaz no Museu do Homem do NE. Jornal do Comércio, Recife, p. 12 - 12, 13 maio 2011.

2.
MACIEL, M. I. S. . Acerola: Vitamina C até mesmo em caixa. Diário de Pernambuco, Recife, 22 nov. 2009.

3.
MACIEL, M. I. S. . Aditivos Químicos: Alimento saudável vai além das aparências. Diário de Pernambuco, Recife, p. B10 - B10, 15 jun. 2008.

4.
MACIEL, M. I. S. . Panelas: como escolher e usá-las. Folha de Pernambuco, Recife, p. 05 - 05, 27 ago. 2006.

5.
MACIEL, M. I. S. . UFRPE cria nova geléia medicinal. Diário de Pernambuco, Recife-PE, 23 abr. 2006.

6.
MACIEL, M. I. S. . Geléia combina sabores para ser fonte de vitamina C. UFRPE em Foco - Informativo da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, , v. 1, p. 3 - 3, 28 mar. 2006.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
ANDRADE,R. M.P. ; FERREIRA, F. R. B. ; MOURA, E.A. ; LIMA, S. A. ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação Sensorial de biscoitos Amantegados com Farinha de Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) Torrado. In: IX Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2011, Recife. IXEncontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Recife, 2011. v. 1. p. 1-8.

2.
ANDRADE,R. M.P. ; FERREIRA, F. R. B. ; MOURA, E.A. ; LIMA, S. A. ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação Sensorial de Pães de forma com Farinha de Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) Torrado. In: IX Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2011, Recife. IX Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Recife, 2011. v. 1. p. 1-8.

3.
SOUZA, M.M.B. ; LEAO, A. P. C. ; FRANÇA, L.M.C. ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação dos Rótulos de queijo coalho comercializados nas redes de supermercado e mercado público da cidade do Recife-PE. In: IX Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2011, Recife. IX Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Recife, 2011. v. 1. p. 1-8.

4.
SILVA, J.M. ; SANTOS, M.C.G. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . EVALUATION OF QUALITY OF MANGO CULTIVAR TOMMY ATKINS RADIATED WITH GREATER DEGREE OF MATURITY. In: 2011 International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2011, 2011, Belo Horizonte. 2011 International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2011, 2011.

5.
SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOURA, N.P. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . Use of Technology radiation as a method of reducing the microorganism and conservation posthavest of caja during storage. In: Proceedings of the 10th International Working Conference on Stored Product Protection, 2010, Estoril. Proceedings of the 10th International Working Conference on Stored Product Protection. Estoril, 2010. v. 1. p. 576-580.

6.
CAVALCANTI, D.T.B. ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, A. P. G. DA ; SOUZA, K. DE A. DE . Uma experiência com agricultores/as familiares de Pernambuco:produção de pães com farinhas sucedâneas. In: XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI, 2009, Fortaleza. XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI , VIII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Fortaleza, 2009. v. 1. p. 1-8.

7.
SALGADO, P. L. ; MOURA, N.P. ; LINS, A.C.A ; MACIEL, M. I. S. . Produção de geléias funcionais sem adição de açúcar a base de cajá e acerola. In: XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI, 2009, Fortaleza. XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI , VIII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Fortaleza, 2009. v. 1. p. 1-8.

8.
BERNARDO, S. J. ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, A. P. G. DA . Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários no processamento de moluscos na comunidade de pescadores(as) artesanais da Ilha de Deus, Recife-PE. In: XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI, 2009. XX Congresso Brasileiro de Economia DomésticaI , VIII Encontro Latino Americano de Economia Doméstica. Fortaleza, 2009. v. 1. p. 1-8.

9.
CHAGAS, T. V. B. ; FIGUEREDO, F. J. ; NASCIMENTO, S. R. P. ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação da Rotulagem de iogurtes desnatados e parcialmente desnatados. In: XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 2009, Fortaleza. XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica. Fortaleza, 2009.

10.
MOURA, N.P. ; SALGADO, P. L. ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso ; MACIEL, M. I. S. . Obtenção de Carambolas desidratadas osmoticamente. In: XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 2009, Fortaleza. XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica. Fortaleza, 2009.

11.
SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . CHARACTERISTICS OF POSTHARVEST QUALITY IN REGIONAL FRUITS TREATED WITH IONIZING RADIATION. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2009, Rio de Janeiro. International Nuclear Atlantic Conference: Innovations in Nuclear Technology for a Sustainable Future. Rio de Janeiro, 2009. v. 1. p. 734.

12.
SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; VILLAR, H. P. ; MACIEL, M. I. S. . Study of visual, sensorial and physicochemical characteristics of Tommy Atkins mangoes submitted to ionising radiation as a method of post-harvest. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2007, Santos. International Nuclear Atlantic Conference. Santos, 2007.

13.
SÁTIRO, P.V. ; SILVA, Wedja Santana da ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Conservação sob refrigeração de acerolas Malphigia emarginata DC. cultivadas no Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: Simpósio Brasileiro de Pó-Colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Simpósio Brasileiro de Pó-Colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa, 2005. v. 1. p. 1-5.

14.
LEDERMAN, I.E. ; BEZERRA,J.E. ; ALVES, M. A. ; MACIEL, M. I. S. ; SANTOS, V.F. . Caracterização pós-colheita de frutos de cinco seleções de carambola cultivadas em diferentes Mesoregiões de Pernambuco. In: Simpósio Brasileiro de pós-Colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Simpósio Brasileiro de pós-Colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa, 2005. v. 1. p. 1-4.

15.
SILVA, Wedja Santana da ; MARANHAO, C. M. C. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação da Qualidade Sensorial de Geléia Mista À Base de Manga e Acerola. In: XVIII Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 2005, Francisco Beltrão. XVIII Congresso Brasileiro de Economia Doméstica. francisco Beltrão: ABED, 2005. v. 1. p. 1-9.

16.
SILVA, Wedja Santana da ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; PEDROSA, Elvira M R . Avaliação das Modificações Pós-colheita de 06 acessos de Aceroleira (Malpighia emarginata DC) do Banco Ativo de Germoplasma de Pernambuco.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004. v. 1. p. 1-4.

17.
SOUZA, Kélvina Araújo de ; SILVA, Wedja Santana da ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Avaliação do Teor de Antocianinas e Flavonóis em Frutos de 9 genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC.) do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuco.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

18.
SOUZA, Kélvina Araújo de ; SILVA, Wedja Santana da ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Caracterização Físico-química de frutos de 9 genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC.) do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuco. In: xix Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. xix Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

19.
CAETANO, Ana Carla da Silva ; LEAL, Fernanda Lídia Lemos ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Quantificação de Ácido Ascórbico e Carotenóides Totais em Frutas Comercializadas em Recife/PE. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

20.
CAETANO, Ana Carla da Silva ; LEAL, Fernanda Lídia Lemos ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Quantificação de Polifenóis em Frutas comercializadas em Recife/PE. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

21.
LEAL, Fernanda Lídia Lemos ; CAETANO, Ana Carla da Silva ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Teor de Ácido Ascórbico e Carotenóides Totais em Hortaliças Comercializadas em Recife-PE. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

22.
LEAL, Fernanda Lídia Lemos ; CAETANO, Ana Carla da Silva ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Polifenóis em Hortaliças Comercializadas em Recife-PE. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

23.
MACIEL, M. I. S. ; CATANHO, Patrícia T . Avaliação dos Parâmetros Físico e Sensoriais de Pães de Forma com 30% de Produtos Sucedâneos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004. v. 1. p. 1-4.

24.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; PRAZERES, Flávia Guerra ; LIMA, Daysivangela e S . Acerola em diferentes estádios de maturação: teor de carotenóides totais. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. 2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde. Florianópolis: CD-ROM, 2003. v. 1. p. 1-4.

25.
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; PRAZERES, Flávia Guerra ; LIMA, Daysivangela e S . Acerola em diferentes estádios de maturação: Teor de Fenólicos totais. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. 2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde - SIMPOCAL, 2003. v. 1. p. 1-4.

26.
MACIEL, M. I. S. ; SILVA, Wedja Santana da ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; SOUZA, Kélvina Araújo de . Caracterização físico-química de oito genótipos de aceroleira do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2003, Guarapari. XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Guarapari, 2003. v. 1. p. 1-8.

27.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SILVA, Wedja Santana da . Avaliação das modificações pós-colheita dos frutos de 3 genótipos de aceroleira do banco ativo de germoplasma de Pernambuco. In: XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2003, Guarapari. XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Guarapari, 2003. v. 1. p. 1-6.

28.
MACIEL, M. I. S. ; COSTA, Francisca Amélia Araújo ; SILVA, Wedja Santana da . Avaliação de rótulos e embalagens de iogurte comercializados na cidade do Recife/PE. In: XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, 2003, Guarapari. XVII Congresso Brasileiro e V Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Guarapari, 2003. v. 1. p. 1-4.

29.
SOUZA, Adriana Maria de ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MENDONÇA, Silvana C ; SANTOS, E. S. ; ALBINO, Elina . Estudo de Correlação entre Atributos Sensoriais e Características Físico-Químicas de Néctares de Acerola (Malpighia emarginata D.C.). In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. I Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFRPE. Recife: Impressa da Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2002. v. 1. p. 745-746.

30.
LIMA, Marilene da Silva ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Perda de Massa e Alteração da Cor de Acerola (Malpighia emarginata D.C.) Revestida com Biofilme de Fécula de Mandioca. In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. I Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Recife: Imprensa da Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2002. v. 1. p. 747-748.

31.
ALMEIDA, Eleonora Maria S ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Avaliação Sensorial de Conservas e Picles de Broto de Feijão-Mungo (Vigna radiata). In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. I Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Recife: Imprensa da Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2002. v. 1. p. 737-738.

32.
LIMA, Daysivangela e S ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; PRAZERES, Flávia Guerra . Carotenóides Totais em Acerolas (Malpighia emarginata D.C.) de 12 Acessos do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. Recife: Imprensa da Universidade Federal Rural de Pernambuco. v. 1. p. 739-740.

33.
LIMA, Daysivangela e S ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. . Carotenóides Totais em Broto de Feijão (Vigna radiata). In: XI Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. I Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Recife: Imprensa da Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2002. v. 1. p. 741-742.

34.
CATANHO, Patrícia T ; ALMEIDA, J. A. ; LUZ, F. J. A. F. ; MACIEL, M. I. S. . Pão Nutritivo: uma proposta alternativa para o município de Nossa Senhora da Glória-SE. In: I Congresso de Extensão, 2002, Recife. I Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Recife: Imprensa da Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2002. v. 1. p. 785-786.

35.
SOUZA, Adriana Maria de ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MENDONÇA, Silvana Correa de ; SANTOS, Eufrázio de Souza . Avaliação da Aceitação de néctares de Acerola (Malpighia emarginata D.C.) Através de Testes Sensoriais Afetivos. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. XII Congresso de Iniciação Científica. Recife: UFRPE. v. 1. p. 733-734.

36.
LIMA, Daysivangela e S ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; PRAZERES, Flávia Guerra ; MUSSER, Rosimar dos Santos . Carotenóides Totais em Acessos de Acerola (Malpighia emarginata D.C.) pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. XII Congresso de Iniciação Científica. Recife: Imprensa da UFRPE, 2002. v. 1. p. 173-174.

37.
LIMA, Daysivangela e S ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; PRAZERES, Flávia Guerra ; MUSSER, Rosimar dos Santos . Fenólicos Totais em Acessos de Acerola (Malpighia emarginata D.C.) Pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2002, Recife. XII Congresso de Iniciação Científica. Recife: Imprensa da UFRPE, 2002. v. 1. p. 175-176.

38.
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LINS, A.C.A ; SILVA, Ana Paula Gomes da ; MACIEL, M. I. S. . Elaboração de Material Didático para melhorar o aprendizado do Alunado. In: VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2006, Recife. VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Recife: UFRPE, 2006.

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SÁTIRO, P.V. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso . Desenvolvimento de néctares de frutas de acerola com abacaxi com propriedades funcionais. In: 10 Jornada de Iniciação Científica- 2006:cem anos do 14 - BIS, 2006, Recife. 10 Jornada de Iniciação Científica- 2006:cem anos do 14 - BIS. Recife: FACEPE, 2006.

40.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MUSSER, Rosimar dos Santos ; LIMA, Daysivangela e S ; SILVA, Márcia Valéria da . Fitoquímicos bioativos em diferentes variedades de pimentão. In: 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife. 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. v. CD-Rom.

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SILVA, Wedja Santana da ; MACIEL, M. I. S. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas de Galvão de . Efeito da refrigeração sobre as características físicas dos frutos de 10 genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC.) do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. In: III Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2003, Recife. III Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. RECIFE: UFRPE, 2003.

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2.
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3.
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4.
SILVA JUNIOR, M. E. ; MOURA, N.P. ; PEREIRA, Jaqueline de Andrade ; MACIEL, M. I. S. . Determinação de carotenóides totais em cajá atomizado. In: III Semana de Engenharia de Alimentos, 2013, Recife. III Semana de Engenharia de Alimentos. Recife: UFPE, 2013.

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6.
ANDRADE,R. M.P. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; MACIEL, M. I. S. . Chemical and microbiological evaluations of sliced bread with Cowpea bean flour. In: 16th World congress of food Science and Technology: Addressing Global food security and Wellness through food Science and Technology, 2012, Foz de Iguaçu. 16th World congress of food Science and Technology: Addressing Global food security and Wellness through food Science and Technology. Foz de Iguaçu: IUFOST, 2012.

7.
ANDRADE,R. M.P. ; FERREIRA, F. R. B. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; MACIEL, M. I. S. . Biscoitos amanteigados com farinha de feijáo caupi (vigna unguiculata L. Walp.) torrado. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011. v. 1. p. 1-1.

8.
ANDRADE,R. M.P. ; FERREIRA, F. R. B. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; MACIEL, M. I. S. . Pães de forma elaborados com farinha de feijão caupi (vigna unguiculata L. Walp.) torrado. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011. v. 1. p. 1-1.

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MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; SENA, E. N. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas de Galvão de . Efeito das condições de armazenamento e estádios de maturação na conservação da pitanga (eugenia uniflora I.). In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas. II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Bandeirantes Indústria Gráfica, 1997. p. 125-125.

68.
GUERRA, Nonete Barbosa ; MACIEL, M. I. S. ; OLIVEIRA, S. L. ; LIVERA, Alda Verônica Souza . Influência do Emprego de Ésteres de Sacarose Semperfresh no Amadurecimento da Graviola (Annona muricata, L.) no XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994.

Artigos aceitos para publicação
1.
SILVA, J.M. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MACIEL, M. I. S. ; VILLAR, H. P. . Characteristics of postharvest quality in regional fruits treated with ionizing radiation. International Journal of Nuclear Governance, Economy and Ecology (Print), 2014.

2.
LIRA JÚNIOR, J.S. ; BEZERRA,J.E. ; LEDERMAN, I.E. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MACIEL, M. I. S. . Compostos antioxidantes em frutos de seleções de caramboleira em diferentes ambientes de Pernambuco. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2014.

3.
LINS, A.C.A ; CAVALCANTI, D.T.B. ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. . EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON CHARACTERISTICS OF YELLOW MOMBIN STRUCTURED FRUIT. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
AZOUBEL, Patrícia Moreira ; MACIEL, M. I. S. . Effect of ultrasound and osmotic dehydration on the total carotenoids retention of dried papaya. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
OLIVEIRA, A. E. ; MORAIS, B. D. M. ; GUEDES, C. K. R. M. ; BENIZIO, E. E. C. ; MACIEL, M. I. S. . Sensory evaluation and physicochemical characteristics of cheeses type coalho integral and light. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
LIRA JÚNIOR, J.S. ; BEZERRA,J.E. ; LEDERMAN, I.E. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MACIEL, M. I. S. . Compostos Antioxidantes em frutos de seleções de caramboleira em diferentes ambientes de Pernambuco. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
MACIEL, M. I. S. . Migração de contaminantes das Embalagens para os alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
MACIEL, M. I. S. . Tecnologias Emergentes Aplicadas na Conservação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
MACIEL, M. I. S. . Inovação Tecnológica na Conservação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
LIRA JÚNIOR, J.S. ; BEZERRA,J.E. ; LEDERMAN, I.E. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MACIEL, M. I. S. . Compostos Antioxidantes em frutos de seleções de carambolereira em diferentes ambiente de Pernambuco. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
MACIEL, M. I. S. . Rotulagem: retratando a qualidade dos alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
MACIEL, M. I. S. . Potencial Antioxidante de Produtos de Frutos Tropicais: desenvolvimento, qualidade nutricional e aceitabiidade sensorial. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
MACIEL, M. I. S. . Fatores de qualidade e Segurança: Definição e Avaliação de Hortifrutícolas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
MACIEL, M. I. S. . A casa é um Laboratório Científico?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
MACIEL, M. I. S. . Inovações Tecnológicas na Preservação de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
FIGUEREDO, F. J. ; SILVA, J.A. ; ARRUDA, H. A. S. ; LIMA, L. M. P. ; ANDRADE, R.A.M.S. ; MACIEL, M. I. S. . Influência do branqueamento e da desidratação nas características físico-químicas de cenouras orgânicas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
FIGUEREDO, F. J. ; SILVA, J.A. ; ARRUDA, H. A. S. ; SILVA, A. M. E. ; ANDRADE, R.A.M.S. ; MACIEL, M. I. S. . Características Físico-químicas de cenoura desidratada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
SOUZA, M.M.B. ; SILVA JUNIOR, M. E. ; MOURA, N.P. ; SILVA, J.A. ; MACIEL, M. I. S. . Secagem por atomização do suco de umbu: Influência das variáveis e sua qualidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

16.
SILVA JUNIOR, M. E. ; SOUZA, M.M.B. ; MOURA, N.P. ; PEREIRA, Jaqueline de Andrade ; MACIEL, M. I. S. . Secagem por atomização do suco de cajá (Spondias Mombim L.): Influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

17.
MACIEL, M. I. S. . Procedimentos de Conservação da Comida Afro-Brasileira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
MACIEL, M. I. S. . Produtos de frutos do gênero spondias ricos em compostos bioativos: desenvolvimento, qualidade nutricional e aceitação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
CORREIA, L.C.S.A. ; PAULA, I.V. ; SILVA, R.P.M. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . Desenvolvimento de rolinho de ciriguela (Spondias purpurea L.): caracterização físico-química. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
MOURA, N.P. ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, J.M. . Efeitos do filme plástico na qualidade pós-colheita de tomate armazenado sob temperatura ambiente. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

21.
MOURA, N.P. ; SILVA, J.M. ; MACIEL, M. I. S. . Efeitos da temperatura de armazenamento sobre as características de qualidade pós-colheita de tomate. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
MACIEL, M. I. S. . Análise Sensorial no controle de Qualidade dos Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

23.
SILVA, J.A. ; ARAÚJO, C.R. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; PAULA, I.V. ; SILVA, R.P.M. ; SOUZA, M.M.B. ; MACIEL, M. I. S. . Caracterização físico-quiímica de farinha de casca de umbu (S. Tuberosa ARR. Cam). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

24.
CORREIA, L.C.S.A. ; PAULA, I.V. ; SILVA, R.P.M. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . Desenvolvimento de rolinho de ciriguela (Spondias purpurea L.): caracterização físico-química. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

25.
LINS, A.C.A ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; LEDERMAN, I.E. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombim L). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

26.
MELO, H.M.G. ; MACIEL, M. I. S. ; CORREIA, L.C.S.A. ; MOREIRA, R.T. ; BARBOSA, J.M. ; MENDES, Emiko Shinozaki . Consumer acceptability and purchase intent of fishburguer prepared with mechanically recovered meat of tilapia (oreochromis niloticus). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

27.
MACIEL, M. I. S. ; MENEZES, A.C.S. ; PORTO, M.A.L. ; CORREIA, L.C.S.A. . Perception by the judges from reduced calorie versus conventional chocolate milk drink non-fermented of the same brand. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

28.
MACIEL, M. I. S. ; CORREIA, L.C.S.A. ; PORTO, M.A.L. ; MENEZES, A.C.S. . Evaluation of sensory and physico-chemical characteristics of commercially chocolate milk drink non-fermented. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

29.
MACIEL, M. I. S. ; MELO, H.M.G. ; GALVÃO, S.M.R. ; MOREIRA, R.T. ; BARBOSA, J.M. ; MENDES, Emiko Shinozaki ; CORREIA, L.C.S.A. . Sensory analysis (QDA) of fishburger prepared with mechanically recovered meat of tilapia (oreochromis niloticus). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

30.
MACIEL, M. I. S. ; CORREIA, L.C.S.A. ; PAULA, I.V. ; SILVA, R.P.M. . Avaliação da cor e aceitação de rolinhos desidratados de goiaba e acerola. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
GONÇALVES, M.M.C.F. ; SILVA, K.M.C. ; SILVA, Maria Zênia Tavares da ; MACIEL, M. I. S. . A prática do beneficiamento para a promoção da segurança alimentar e desenvolvimento local em municípios da mata norte de Pernambuco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

32.
CURVÊLO, A.C. ; NASCIMENTO, J.D.M. ; ANDRADE, R.A.M.S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; SILVA, C. G. M. ; MÉLO, Enayde de Almeida . Determinação de carotenóides em frutos de genótipos de cajá-umbuzeiras. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

33.
GONÇALVES, M.M.C.F. ; SILVA, K.M.C. ; MELO, J.C. ; SILVA, Maria Zênia Tavares da ; MACIEL, M. I. S. . Beneficiamento da Banana em Municípios da Zona da Mata Norte de Pernambuco para promoção da Segurança Alimentar e Nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
SILVA, K.M.C. ; GONÇALVES, M.M.C.F. ; SILVA, D.B. ; SILVA, Maria Zênia Tavares da ; MACIEL, M. I. S. . O beneficiamenro de produtos alimentícios como fonte de renda nos municípios da zona da mata norte de pernambuco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
LINS, A.C.A ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; SALGADO, P. L. ; LEDERMAN, I.E. ; LIRA JÚNIOR, J.S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. . Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim l.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

36.
SALGADO, P. L. ; LINS, A.C.A ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. . Avaliação sensorial de rolinhos de cajá (Spondias mombin L.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

37.
NASCIMENTO, V. T. ; LINS, A.C.A ; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva ; ALBUQUERQUE,U. P. ; MACIEL, M. I. S. . Cactaceas da Caatinga Composição Centesimal e Físico-química de Pilosocereus Pachycladus F. Ritter. e Opuntia inamoena K. Schum. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

38.
NASCIMENTO, V. T. ; LINS, A.C.A ; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva ; ALBUQUERQUE,U. P. ; MACIEL, M. I. S. . Análise Nutricional e Caracterização Físico-química de duas espécies Arbóreas da Caatinga: sideroxylon obtusifolium (Humb. ex Roem. & Schlt.) T.d. Penn. e Ziziphus Joazeiro Mart.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

39.
MÉLO, Enayde de Almeida ; MACIEL, M. I. S. ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SANTANA . Capacidade antioxidante de hortaliças submetidas à cocção em vapor. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

40.
MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; NASCIMENTO, Rosilda Josefa Do . Efeito do congelamento sobre a ação antioxidante de polpa de frutas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

41.
MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. ; NASCIMENTO, Rosilda Josefa Do . Potencial Antioxidante de Resíduos de Frutas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

42.
BUENO, L. A. ; MACIEL, M. I. S. ; GUERRA, I. C. S. ; GELINSKI, J. M. L. N. . Microorganisms immobilized into polyphosphate chains by coacervation process. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

43.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MARANHAO, C. M. C. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso . Geléias Dietéticas Mistas de Manga e Acerola Rica em Compostos Antioxidantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

44.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; CORREIA, L.C.S.A. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso . Abacaxi Desidratado Osmoticamente e sua Aceitação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

45.
SOUZA, Kélvina Araújo de ; GUERRA, Nonete Barbosa ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MÉLO, Enayde de Almeida ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso ; MACIEL, M. I. S. . Otimização do Processo de Desidratação Osmótica da Manga Variedade Espada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

46.
MACIEL, M. I. S. . Inovações na Tecnologia de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

47.
MACIEL, M. I. S. . Avanços na Tecnologia de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

48.
LIMA, Marilene da Silva ; MACIEL, M. I. S. ; PIRES,E.F. ; RIBEIRO,C . Efeito da sequência de Sanitização e Embalagens sobre a qualidade de Goiaba (Psidium guava L.) cv. Paluma Minimamente Processada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

49.
BARBOSA,A.A.C. ; MELO NETO,A.P. ; OLIVEIRA, Gabriela Mendes Batista de ; MACIEL, M. I. S. . Capacitando Manipuladores de Alimentos:uma experiência de estágio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

50.
MARANHAO, C. M. C. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de . Avaliação Sensorial de Geléias Mistas diet de Manga e Acerola. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

51.
SÁTIRO, P.V. ; MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso . Caracterização Físico-química de néctares Mistos de Acerola com Abacaxi. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

52.
SANTANA ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; MACIEL, M. I. S. . Efeito do Tratamento Térmico sobre os teores de compostos bioativos em hortaliças. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
MACIEL, M. I. S. . Obtenção de um produto seco de manga Tommy Atkins por desidratação osmótica e secagem. 2009.

2.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SILVA, Wedja Santana da ; SOUZA, Kélvina Araújo de . CARACTERIZAÇÃO DE ACEROLAS ( Malpighia emarginata D.C.) DO BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE PERNAMBUCO. 2001.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MACIEL, M. I. S. . Rótulos e embalagens são a carteira de identidade do produto. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
MACIEL, M. I. S. . Processamento de Frutas Tropicais: geléia de acerola com manga. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
MACIEL, M. I. S. . Armazenamento e Conservaç. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
MACIEL, M. I. S. . Produtos Minimamente Processados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
MACIEL, M. I. S. . A casa é um laboratório científico. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
MACIEL, M. I. S. . Armazenamento e conservação de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

5.
MACIEL, M. I. S. . Armazenamento e Conservação de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

6.
MACIEL, M. I. S. . Química dos Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
MACIEL, M. I. S. . Armazenamento e Conservação de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

8.
MACIEL, M. I. S. . Produtos Minimamente Processados. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
MAIA, C. G. ; SOUZA, K. DE A. DE ; LINS, A.C.A ; SILVA, A. P. G. DA ; MACIEL, M. I. S. . Práticas da disciplina Técnica Dietética. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

10.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SOUZA, K. DE A. DE ; SILVA, A. P. G. DA ; CORREIA, L.C.S.A. ; MARANHAO, C. M. C. . Aplicação de métodos combinados no processamento e conservação de frutas da zona da mata de Pernambuco. 2009. (Relatório de pesquisa).

11.
MACIEL, M. I. S. ; FIGUEREDO, F. J. ; PEREIRA, R. B. M. ; SILVA, S. C. A. ; NASCIMENTO, S. R. P. ; CHAGAS, T. V. B. . COMO ENTENDER AS INFORMAÇÕES CONTIDAS NOS RÓTULOS DE ALIMENTOS PARA A MELHORIA DA QUALIDADE DE VIDA. 2009. (Coordenadora do Projeto de Extensão).

12.
MOURA, N.P. ; SALGADO, P. L. ; MACIEL, M. I. S. . Produção de Pães com Farinhas Sucedâneas. 2009. (Coordenadora do Projeto de Extensão).

13.
MACIEL, M. I. S. . Gestão em Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

14.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; CORREIA, L.C.S.A. . Relatório final do Projeto de Elaboração de produtos desidratados de vegetais orgânicos. 2007. (Relatório de pesquisa).

15.
MACIEL, M. I. S. . Edital Temático de Apoio a Pesquisas Voltadas à Resolução de Problemas do Semi-Árido Baiano. 2007. (Parecerista ad hoc na área de Ciência Agrárias).

16.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida . Capacitação para manipuladores de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
MACIEL, M. I. S. ; MÉLO, Enayde de Almeida ; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de ; SILVA, Ana Paula Gomes da ; SOUZA, Kélvina Araújo de . Relatório final do Projeto de Processamento e Conservação de Frutas Regionais por Métodos Combinados. 2006. (Relatório de pesquisa).

18.
MACIEL, M. I. S. . Alimentos minimamente processados no Simpósio: Desafios da Pós-colheita na Produção Integrada de Frutas e Hortaliças.. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
MACIEL, M. I. S. . Processamento Mínimo de frutas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Demais trabalhos
1.
MACIEL, M. I. S. . MÉTODOS CLÁSSICOS E AVANÇADOS EM ANÁLISE SENSORIAL. 2010 (Palestra) .

2.
NARAIN,N ; MACIEL, M. I. S. . Coordenou a palestra Aspectos Nutricionais e Bioquímicos Relacionados à Qualidade do Fruto. 2008 (Demais trabalhos relevantes) .

3.
MACIEL, M. I. S. . USOS E APLICAÇÕES DE SPONDIAS: PROCESSAMENTO E INDUSTRIALIZAÇÃO. 2008 (Palestra) .

4.
MACIEL, M. I. S. . Elaboração de prova para o Concurso público realizado pelo Instituto de Pesquisa Agropecuária de Pernambuco- IPA. 2006 (Demais trabalhos relevantes) .

5.
COSTA LINS, M.J.S. ; MACIEL, M. I. S. . A Ética e o Sentido da Vida. 2006 (Palestra) .

6.
MACIEL, M. I. S. ; SILVA, Wedja Santana da ; SOUZA, Kélvina Araújo de . A Importância da Boa Alimentação para a Saúde. 2004 (Palestra) .

7.
MACIEL, M. I. S. ; SOUZA, Kélvina Araújo de ; SILVA, Wedja Santana da . Segurança Alimentar. 2004 (Palestra) .

8.
MACIEL, M. I. S. . Elaboração de prova para Concurso Público do Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina. 2004 (Demais trabalhos relevantes) .

9.
MACIEL, M. I. S. . Fisiologia pós-colheita de frutas tropicais e avanços tecnológicos. 2003 (Palestra) .

10.
MACIEL, M. I. S. . Higiene e Alimentação. 2002 (Palestra) .

11.
MACIEL, M. I. S. . Ervas Aromáticas na Alimentação com funções antioxidantes . 2002 (Palestra) .

12.
MACIEL, M. I. S. . Economia Doméstica e Perfil Profissional. 2002 (Palestra) .

13.
MACIEL, M. I. S. . Economia Doméstica Uma Profissão Multidisciplinar.. 2000 (Palestra) .

14.
MACIEL, M. I. S. . A Mulher e a Construção do Conhecimento nas Ciências Naturais. 2000 (Palestra) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 MACIEL, M. I. S. ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; CAVALCANTI, D.T.B. . Processo de Produção de fruta estruturada. 2012, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI1113205410, data de depósito: 18/10/2012, título: "Processo de Produção de fruta estruturada" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

2.
 MACIEL, M. I. S. ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; CAVALCANTI, D.T.B. . Fruta Estruturada Enriquecida com Ácido Ascórbico Natural. 2012, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI1205428954, data de depósito: 18/10/2012, título: "Fruta Estruturada Enriquecida com Ácido Ascórbico Natural" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MÉLO, Enayde de Almeida; SOUZA, K. S. M.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Bárbara Denize Mendes de Morais. Secagem por atomização de polpa de ciriguela (Spondia purpurea L.): influência das variáveis de processo, avaliação sensorial e caracterização físico-química. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Alexandre Marcelo e silva. Compostos Fenólicos e potencial antioxidante da farinha do resíduo de abacaxi (ananas comosus. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

3.
SOARES, M.T.C.V.; HERCULANO, P.N.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Milena Fernandes da silva. Produ;áo de pectinases por Aspergillus spp. com potencial de aplica;áo na clarifica;áo de suco de mangaba (Hanconia speciosa Gomes) e investiga;áo de flavon[oides e atividade antioxidante da casca de mangaba. 2012. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

4.
MÉLO, Enayde de Almeida; GUERRA, Nonete Barbosa; AZOUBEL, Patrícia Moreira; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Diana Teresa de Barros Cavalcanti. Desenvolvimento de fruta estruturada simples e mista com ciriguela e acerola. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

5.
MUSSER, Rosimar dos Santos; ATAÍDE, E. M.; GUISELINI,C; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Renata Cristina Medeiros. Aspectos agrnömicos e qualitativos de genótipos de citros cultivados no agreste meridional de Pernambuco. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia ( Melhoramento Genético de Plantas)) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

6.
MACIEL, M. I. S.; SILVA, T.M.S.; BEZERRA NETO, E.. Participação em banca de Aldenise Chagas Curvelo Gonçalves Moreira. Caracterização de frutos de genótipos de cajá-umbuzeiras cultivadas no Banco de Germoplasma do IPA: teor de fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

7.
MACIEL, M. I. S.; NÓBREGA, I.C.C.; ARRUDA, I.K.G.. Participação em banca de Vera Favila Ribeiro. Linhas infantis de alimentos semiprontos: concentrações de sódio e conformidade da rotulagem. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

8.
MACIEL, M. I. S.; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro; MACHADO, E.C.L.. Participação em banca de Adriana Carla Santos de Menezes. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO DE LEITE E POLPA DE CAJÁ (sPONDIAS MOMBIM l.) COM POTENCIAL ATIVIDADE PROBIÓTICA. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

9.
MACIEL, M. I. S.; SILVA, C. G. M.; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva. Participação em banca de Maria Anunciada Leal Porto. Otimização da desidratação osmótica de uva Crimson Seedless (Vitis vinifera L.). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

10.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Tatyana Patrício de Albuquerque Sousa. Caracterização parcial da peroxidase dos frutos de aceroleira (Malphigia emarginata DC) variedades Okinawa e Emepa em três estágios de maturação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

11.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Christine Maria Carneiro Maranhão. Caracterização física, química e físico-química do fruto da aceroleira (Malphigha emarginata DC) variedade Okinawa, durante o seu desenvolvimento. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

12.
GUERRA, Nonete Barbosa; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Ana Carla da Silva Caetano. Potencial antioxidante de extratos de resíduos de acerolas (Malpighia Emarginata D.C.) em diferentes sistemas modelos e na estabilidade oxidativa do óleo de soja. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

13.
GUERRA, Nonete Barbosa; MACIEL, M. I. S.; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva. Participação em banca de LUCIARES COSTA DE ARAUJO. DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccense).. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

14.
MACIEL, M. I. S.; PORTO, Ana Lúcia Figeuiredo; WILLADINO, L. G.; CÂMARA. T. R.. Participação em banca de Isabel Cristina Solano Guerra. Atividade de enzimas oxidativas e quantificação de compostos fenólicos em frutos de três genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

15.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Paloma Nascimento dos Santos. Validação de metodologias para determinação de antimicrobianos em pescado por clae. 2009. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

16.
PAIVA, Patrícia Maria Guedes; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Mariana Cristina Cabral Silva. Purificação e Caracterização de uma Proteína de Semente de Soja (Glycine max L. Merr): Avaliação in vitro de Atividades Antigregante Plaquetária e Anticoagulante. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

17.
CORREIA, M. T. S.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Ana Luíza Germano Ramos. Purificação, Caracterização e Avaliação de Atividades Biológicas da Proteína Tipo Vicilina de cratylia molis. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

18.
MACIEL, M. I. S.; FARO, Zelyta Pinheiro de; MACHADO, E.C.L.. Participação em banca de Roberta de Albuquerque Bento. Influência das variáveis do processo sobre a qualidade do jenipapo desidratado osmoticamente. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

19.
MACIEL, M. I. S.; GUERRA, Nonete Barbosa; SHINOHARA, Armando Hideki. Participação em banca de Albânia Maria Claudino de Oliveira. Eficiência do sistema Pot in Pot na conservação de pimentão e tomate. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Fundação Ford.

20.
MACIEL, M. I. S.; PAIVA, Patrícia Maria Guedes. Participação em banca de Vanessa Passos Brustein. Caracterização da Lectina de Eugenia malaccensis L. (LmaL): avaliação de atividades biológicas. 2006. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

21.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; GUERRA, Nonete Barbosa. Participação em banca de Vanusa Alves de Oliveira. Efeito do processamento mínimo de hortaliças sobre o ácido ascórbico e características organolépticas. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

22.
MACIEL, M. I. S.; TRAVASSOS, Paulo Eurico Pires Ferreira; MENDES, Emiko Shinozaki. Participação em banca de Lucemário Xavier Batista. Tecnologia de produção de conserva de tilápia (Oreochromis niloticus - linnaeus,1758)- Linhagem chitralada. 2005. Dissertação (Mestrado em Recursos Pesqueiros e Aquicultura) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

23.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro. Participação em banca de Maria Ruth Vieira de Lemos Vasconcelos. Efeito da Acidificação do Palmito com Diferentes Ácidos sobre as Características Sensoriais do Produto e Inibição do Clostridium botulinum. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

24.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Regina Maria Souza de Araújo. Isolamento, Caracterização Parcial e Imobilização em Sepharose CL-4B da Lectina de Entrecasca de Crataeva tapia. 2004. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

25.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Helena Albuquerque Rocha. Polifenóis de Interesse Biológico em Vinhos Tintos Finos Produzidos no Vale do São Francisco. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

26.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Paulo Ricardo Santos Dutra. Amido e sua Inter-relação com o desenvolvimento e Ponto de colheita de Mangas (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

27.
MACIEL, M. I. S.; FREITAS, Edleide Maria; FARO, Zelyta Pinheiro de. Participação em banca de Robson de Jesus Mascarenhas. Características Sensoriais de Uvas Finas de Mesa Cultivadas no Vale de Sbmédio São Francisco. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

28.
MAIA, C. G.; MACIEL, M. I. S.; BISCONTINI, T. M. B.; ARAÚJO, J. M.. Participação em banca de Celiane Gomes Maia. Detecção de Enteroparasitas em Hortaliças. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

29.
MACIEL, M. I. S.; PAIVA, Patrícia Maria Guedes; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso; SILVA, N. H.. Participação em banca de Claúdia Zeneida Gomes Parente Alves. Isolamento, Caracterização Parcial e Imobilização da Lectina de Pericarpo de Punica granatum L. em Dacron Magnetizado.. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

30.
MACIEL, M. I. S.; CORREIA, M. T. S.; PAIVA, Patrícia Maria Guedes; LIMA, Vera Lúcia de Menezes. Participação em banca de Ana Claúdia de Oliveira. Valor Protéico e Implicações Nutricionais da Lectina de Sementes de Cratylia mollis Quando Presente na Dieta. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

31.
SHINOHARA, N. K. S.; MACIEL, M. I. S.; FREITAS, Edleide Maria. Participação em banca de Neide Kazue Sakugawa Shinohara. Avaliar a influência de métodos de detecção para clostridium perfringens e esporos de clostridios sulfito redutore em carne bovina in natura. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

32.
MACIEL, M. I. S.; PAIVA, Patrícia Maria Guedes; CORREIA, M. T. S.; LIMA, Vera Lúcia de Menezes. Participação em banca de Ana Mary Alves Viana. Isolamento, Caracterização Parcial e Atividades Biológicas da Lectina de Entrecasca de Aroeira (Schinus terebinthifolius ENGL.). 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

33.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Andréa de Fátima Silva Santos. Avaliação de Atividades Biológica e Isolamento de Lectina. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

34.
TÔRRES, G. F.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Geisa Firmino Tôrres. Efeito do processamento térmico sobre o teor de fibra alimentar em hortaliças. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

35.
TERAO, D.; MACIEL, M. I. S.; MENEZES, M.; CAVALCANTE, U. M. T.. Participação em banca de Daniel Terao. Identificação, Caracterização fisiológica e Controle do agente da malformação floral e vegetativa da mangueira. 2001. Dissertação (Mestrado em Fitopatologia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

36.
SANTOS, M. E. DOS; MACIEL, M. I. S.; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso. Participação em banca de Maria Emília dos Santos. Defeito Bioquímico em fator V, fator de Leiden, em paciente jovem com trombose venosa profunda- estudo de caso. 2001. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

37.
VENTURA, C. Â.; MACIEL, M. I. S.; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso. Participação em banca de Claúdio Ângelo Ventura. Isolamento e Caracterização Parcial de Glicoproteínas Plasmáticas de Pacientes Esquistosomóticos por Cromatografia de Afinidade com Lectina de Cratylia mollis. 2001. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

38.
SANTOS FILHO, T. G. DOS; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Teodomiro Gomes dos Santos Filho. Isolamento de Glicoproteínas através de Cromatografia de Afinidade em Colunas contendo Lectinas Imobilizadas. 2001. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Fisiologia) - Universidade Federal de Pernambuco.

39.
ALVES, M. A.; MACIEL, M. I. S.; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro. Participação em banca de Marta Assunção Alves. Determinação das Condições de Armazenamento de Carambola (Averrhoa carambola L.). 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

40.
DAMASCENO, K. S. F. DA S. C.; MACIEL, M. I. S.; GUERRA, Nonete Barbosa. Participação em banca de Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno. Efeito da Temperatura sobre a Qualidade do Melão (Cucumis melo L. var. inodorus) Minimamente Processado. 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Teses de doutorado
1.
PEREIRA, E. C. G.; ROLIM NETO, F. C.; MOTA FILHO, F. O.; NOBREGA, R. S.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de José Machado Coelho Júnior. Zoneamento climático do morangueiro em Pernambuco e uso de liquens no seu cultivo. 2013. Tese (Doutorado em Geografia) - Universidade Federal de Pernambuco.

2.
MACIEL, M. I. S.; GADELHA,T.S.; QUEIROGA, R. C. R. E.; MOREIRA, R.T.. Participação em banca de Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo. Valor Nutricional, capacidade antioxidante e potencial funcional de folhas de espinafre em pó (Tetragonia tetragonoides) como ingrediente de pão de forma. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

3.
GUIM,A.; MACIEL, M. I. S.; MEDEIROS, A. N.; SOUZA, E. J. O.; CARVALHO,F.F.R.. Participação em banca de Daniel Cezar da Silva. Suplementação Alimentar de Caprinos em Terminação na Caatinga durante a Estação Seca. 2012. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

4.
BATISTA, A.M.V.; LOPES, G. M. B.; SENA JUNIOR, M. R.; MACIEL, M. I. S.; PESSOA, R. A. S.. Participação em banca de Keyla Laura de Lira dos Santos. Caracterização do Sistema Produtivo de Búfalos no Estado de Pernambuco. 2012. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

5.
MENDES, Emiko Shinozaki; CARDOSO, S.; MOREIRA, R.T.; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Hélida Maria Gomes de Mélo. Produtos elaborados com carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia, adicionados de óleo de milho e fibra de trigo. 2011. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

6.
TEIXEIRA, E.H.; BEZERRA,R. P.; MACIEL, M. I. S.; MOREIRA,K. A.. Participação em banca de Vilma Sobral Bezerra. Caracterização e atividade biológica de peptídeos obtidos pela hidrólise enzimática do leite de cabra moxotó (Capra hircus, Linnaeus, 1758. 2011. Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

7.
BENTO, R. A.; MAIA, C. G.; MOREIRA,K. A.; MACIEL, M. I. S.; PAIVA, Patrícia Maria Guedes. Participação em banca de Marilene da Silva Lima. Produção do complexo celulolítico a partir do engaço da bananeira (Musa spp.). 2010. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

8.
WILLADINO, L. G.; CÂMARA. T. R.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Andreza Santos da Costa. Fisiologia Pós-colheita e Caracterização de Descritores de Helicônias. 2009. Tese (Doutorado em Botânica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

9.
LIVERA, Alda Verônica Souza; ASSIS, J. S.; ROJAS, G. G.; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Manoel Luiz de Melo Neto. Pré-armazenamento de uvas Cv. Thompson Seedless cultivadas no Vale do são Francisco sob altas concentrações de CO2 como alternativa ao uso do SO2. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

10.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Andreza Santos da Costa. Conservação Pós-colheita, sintomas e respostas fisiológicas da senescência e injúria por frio em hastes florais de helicônia Bihai (L.). 2009. Tese (Doutorado em Botânica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

11.
OLIVEIRA, S.M.A.; LARANJEIRA.D; GURGEL,L.M.S.; DANTAS, S.A.F.; ANDRADE,E.G.T.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Rinaldo Malaquias Lima Filho. Controle Alternativo da Antracnose no Maracujá-Amarelo na Pós-Colheita. 2008. Tese (Doutorado em Fitopatologia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

12.
COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso; CORREIA, M. T. S.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Regina Maria Souza de Araújo. Purificação, imobilização e avaliação de propriedades biológicas da lectina da entrecasca de Crataeva tapia. 2008. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

13.
MACIEL, M. I. S.; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro; AZOUBEL, Patrícia Moreira; SILVA, Valdinete Lins e; LIVERA, Alda Verônica Souza; FARO, Zelyta Pinheiro de. Participação em banca de Samara Alvachian Cardoso Andrade. Otimização da desidratação osmótica do jenipapo (Genipa amreicana L.). 2005. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

14.
MACIEL, M. I. S.; CAVALCANTI, Maria Do Socorro de Mendonça; SOUZA, Sandra Rodrigues de; LIMA, Vera Lúcia de Menezes; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso; PAIVA, Patrícia Maria Guedes; PORTO, Ana Lúcia Figeuiredo. Participação em banca de Edilson Gomes de Santana. Lecitinas de sementes de Cratylia mollis (Cramoll) e de folhas de Bauhinia monandra (BmoLL): Imobilizações e aplicações biotecnológicas. 2004. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

15.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Nicolaas Johannes Haver. Desenvolvimento, Purificação e Caracterização DE IgG Antilectina de folha de Bauhinia monandra. 2002. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

16.
MUSSER, Rosimar dos Santos; MACIEL, M. I. S.; CAVALCANTE, U. M. T.. Participação em banca de Rosimar dos Santos Musser. Caracterização de acessos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2001. Tese (Doutorado em Botânica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

17.
BELTRÃO, E. I. C.; MACIEL, M. I. S.; COELHO, Luana Cassandra Breitenbach Barroso; CORREIA, M. T.; BEZERRA, L.. Participação em banca de Eduardo Isidoro Carneiro Beltrão. Caracterização parcial e aplicação da lectina de sementes de Parkia pendula (Visgueiro). 2001. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Qualificações de Doutorado
1.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Girliane Regina da Silva. Formulação e análise de um novo suplemento nutricional com frutas tropicais e pólen apícola monofloral para atletas. 2014 - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2.
MACIEL, J. F.; MAGNANI, M.; MACIEL, M. I. S.; PONTES, L. F. B. L.; COSTA, M. J. C.. Participação em banca de Erica Menezes Salvino. Caracterizaçãoquímica de couve (Brassica oleraceae) in natura, branqueada e em pó para utilização na formulação de pão de forma. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

3.
SILVA, M. M.; FERNANDES, A. C. A.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Jos[e Machado da Silva Junior. Uso do Liquen no cultivo do Morangueiro. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Geografia) - Universidade Federal de Pernambuco.

4.
CARVALHO,F.F.R.; COSTA, R. G.; VERAS, A. S. C.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Marismênia de siqueira Campos Moura. Exame de qualificação de doutorado. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de doutorado Integrado em Zootecnia) - UFRPE.

5.
SOARES, M.T.C.V.; PORTO, T.S.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de [Itala viviane Ubaldo Mesquita. Perfil lipídico e protéico do queijo de manteiga produzido na regiáo do Seridó. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado RENORBIO) - RENORBIO Rede Nordeste de Biotecnologia.

6.
MENDES, Emiko Shinozaki; MACIEL, M. I. S.; MOREIRA, R.T.. Participação em banca de Hélida Maria Gomes de Melo. Qualidade do fishburguer elaborado com carne mecanicamente separada de tilápia adicionada de fibra de trigo e óleo de milho. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

7.
CUNHA, M.G.C.; SILVA, T.M.S.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Antonio Batista da silva. Caracterização e potencial biotecnológico do pólen de Melipona seminigra da região do baixo Amazonas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado RENORBIO) - RENORBIO Rede Nordeste de Biotecnologia.

8.
SILVA, C. G. M.; MAIA, R. C. C.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Geíza Alves de Azerêdo. Potencial de aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. e Rosmarinus officinalis L. como sanitizantes naturais em hortaliças minimamente processadas. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Qualificações de Mestrado
1.
BELTRAO FILHO, E. M.; SILVA, F. L. H.; MÉLO, Enayde de Almeida; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Marília Cícera Gomes dos Santos. Propriedades nutricionais e funcionais de palma (Opuntia ficus-indica) e sua utilização no processamento de geléias. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

2.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Vários alunos. Projetos de Pesquisa dos discentes de Mestrado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de ELIENE DA SILVA SANTIAGO. IMPLANTAÇÃO DO APPCC NA INDÚSTRIA DE EMBALAGENS METALICAS PARA BEBIDAS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM VIGILANCIA SANITÁRIA DE ALI) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

2.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Aldjane Alves Correia Barbosa. Avaliando o conhecimento de promotores de alimentos de origem animal sobre as boas práticas de manipulação. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM VIGILANCIA SANITÁRIA DE ALI) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

3.
SILVA, Maria Zênia Tavares da; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Maria de Fátima Cavalcanti Cysneiros. Percepção dos Administradores do Segmento Hoteleiro do Sítio Histórico de Olinda/PE em relação à Questão do Lixo. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Em Hotelaria) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

4.
MACIEL, M. I. S.; LIVERA, Alda Verônica Souza; MICHEREFF, Samir Jorge. Participação em banca de Gabriela Mendes Batista de Oliveira. CENTRAL DE DISTRIBUIÇÃO DE UMA REDE DE SUPERMERCADOS SITUADA EM RECIFE/PE: INDICADORES DE CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA (Mangifera indica) E ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus).. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Gestão da) - Ensino de Qualidade Superior.

5.
MACIEL, M. I. S.; LIMA, Isa Meira Rocha de; NOBRE, Tânia. Participação em banca de Geovanna Carla Silva Prazeres, Isabel Cristina Santos Ramos. Qualidade de Serviços em Hotelaria: um estudo de caso sobre a recepção de um Hotel. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Em Hotelaria) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

6.
MACIEL, M. I. S.; FREITAS, Edleide Maria; LIMA, Isa Meira Rocha de. Participação em banca de Miriam Dantas Cabral de Melo e Cristiane de Moura Campos. O Profissional de Nutrição na Empresa Hoteleira. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Em Hotelaria) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Taigra Maria da Silva.Potencial antioxidante e Caracterização da Farinha do Resíduo de Caju (anacardium occidentale) e Ciriguela (spondias purpurea L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2.
MÉLO, Enayde de Almeida; CAVALCANTI, D.T.B.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Michelle Maria Barreto de Souza.Desenvolvimento de fruta estruturada de umbu. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

3.
MACIEL, M. I. S.; SILVA, Maria Zênia Tavares da; VITAL,T.W.. Participação em banca de Micheline Maria da Conceição de França Gonçalves.Atividades Agroalimentare:perspectivas para Segurança aliments e Nutricional de Famílias Residentes em um Município da Mata Norte Pernambucana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

4.
MÉLO, Enayde de Almeida; AZOUBEL, Patrícia Moreira; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Rafaela Pereira de Medeiros Silva.Desenvolvimento de Fruta Estruturada Mista de ciriguela e Acerola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

5.
MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, C. G. M.; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Rita Cristina de Oliveira da Silva.Farinha de Casca de Cajá-umbú: teor de Fitoquímicos bioativos, Propriedades Antioxidantes e sua Utilização na Elaboração de biscoitos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

6.
MAIA, C. G.; MACIEL, M. I. S.; SIQUEIRA, L.P.. Participação em banca de Rosa Maria Pimentel de andrade.Avaliaç~~ao físico-química e sensorial de pão de forma com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de feijão caupi (vigna unguiculata L. Walp. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

7.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; FERRAZ, B.T.. Participação em banca de Joana D'Arc Maria Nascimento.Do Laboratório às Práticas Educativas de Extensão: um estudo sobre a quantificação dos principais fitoquímicos antioxidantes em frutos de caj´-umbuzeiras. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

8.
MAIA, C. G.; MACIEL, M. I. S.; SILVA, J.M.. Participação em banca de Sorahya Regina Pereira do Nascimento.Avaliação das características físico-químicas de manga da cultivar tommy atkins sob tecnologia de radiação ionizante. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

9.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, C. G. M.. Participação em banca de TATIANA VALÉRIA BEZERRA DAS CHAGAS.AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS DE UMA PADARIA EM RECIFE/PE.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

10.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Flávia Jamile de Figeuiredo.Polifenóis e Capacidade Antioxidante de Frutos de Cirigueleiras (Spondias purpurea L.). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

11.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso. Participação em banca de Naíra Paes de Moura.Produção de carambola desidratada osmoticamente. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

12.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Ana Carolina Borges de Andrade.Avaliação da Rotulagem de água mineral natural e água adicionada de sais comercializadas no estado de Pernambuco. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

13.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Carol Vieira dos Santos.Diagnóstico sobre a comercialização de alimentos orgânicos a partir da perspectiva do/a consumidor/a e do/a agricultor/a comerciante. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

14.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Patrícia de Lira Salgado.Produção de Rolinhos de Cajá. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

15.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Milena Fernandes da Silva.Extração líquido-líquido da xilanase de Aspergillus phoenicis URM 4924 obtida do resíduo de cana de açúcar utilizando sistema de duas fases aquosas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

16.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Diana Teresa de Barros Cavalcanti.Pães Produzidos com Farinhas Sucedâneas-Disponibilização da Técnica de Produção dos pães sucedâneos à associação de agricultores familiares de Mocotó-Vitória de Santo de Antão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

17.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; WILLADINO, L. G.. Participação em banca de Fabiana Marques Lira Santos.Caracterização físico-química de um genótipo de Cajazeira Spondias mombim L.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

18.
MACIEL, M. I. S.; SOUZA, K. DE A. DE; CARNEIRO LEÃO, F.A.H.. Participação em banca de Dolores do Carmo Teixeira Pedroza.Apreensão de Alimentos pela Vigilância Sanitária no Município de São Lourenço da Mata-PE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

19.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso. Participação em banca de Lídia Christina dos Santos Alencar Correia.Produção de Abacaxi desidratado osmóticamente. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

20.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SOUZA, K. DE A. DE. Participação em banca de Paloma Veloso Sátiro.Desenvolvimento de néctares de acerola com abacaxi ricos em compostos antioxidantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

21.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, C. G. M.. Participação em banca de Christine Maria Carneiro Maranhão.Produção de geléias sem adição de açúcar à base de manga e acerola rica em compostos antioxidantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

22.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, C. G. M.. Participação em banca de Ana Carolina de Almeida Lins.A importância da aplicação dos conhecimentos teóricos à prática das atividades do setor de alimentos e bebidas de um hotel. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

23.
MÉLO, Enayde de Almeida; MACIEL, M. I. S.; SILVA, C. G. M.. Participação em banca de Rosilda Josefa do Nascimento.Capacidade antioxidante de resíduos e polpa de frutas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

24.
MÉLO, Enayde de Almeida; MACIEL, M. I. S.; SILVA, A. P. G. DA. Participação em banca de Ana Paula Maria de Santana.Capacidade antioxidante de hortaliças submetidas a tratamento térmico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

25.
MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, Ana Paula Gomes da; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Simone José Bernardo.Avaliação dos Aspectos Higiênicos-Sanitários no Processamento de Moluscos na comunidade de Pescadores Artesanais da Ilha de Deus, Recife-PE. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

26.
MÉLO, Enayde de Almeida; SOUZA, Kélvina Araújo de; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Lúcia Maria Torreão da Silveira.Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias da Unidade de Produção de Refeições de um Hotel na Região Metropolitana do Recife. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

27.
MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima; MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Fábio Henrique Gomes da Silva.Avaliação dos Procedimentos Operacionais do Setor de Produção de refeições de uma Unidade Hoteleira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

28.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de. Participação em banca de Márcia Adriana da Costa Pereira.Avaliação dos Aspectos Higiênico-Sanitários e Boas Práticas na elaboração de Alimentos em um Estabelecimento Hoteleiro da Zona Sul do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

29.
MACIEL, M. I. S.; ANDRADE, L. P.; NEVES, M.S.. Participação em banca de Aldjane Alves Correia Barbosa.Alfaces (Lactuca sativa) Comercializadas em um Supermercado da Cidade do Recife: um estudo sobre as perdas e o consumo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

30.
MACIEL, M. I. S.; SILVA, C. G. M.; SILVA, Ana Paula Gomes da. Participação em banca de Michelle Farias Ferreira.Frutas e Hortaliças: perdas durante a comercialização em um supermercado da rede varejista da cidade de Olinda. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

31.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MELO NETO,A.P.. Participação em banca de Joseane Macena da Silva.Condições Higiênico Sanitárias e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos Produzidos na Padaria de um Supeermercado na Cidade do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

32.
MACIEL, M. I. S.; SILVA, Maria Zênia Tavares da; SANTIAGO, Maria de Fátima. Participação em banca de Francisca Jéssica Araújo Fernandes Luz.Avaliação da Qualidade e Quantidade dos Gêneros Perecíveis Destinados à Merenda das Escolas Municipais da Cidade do Recife Localizadas na Região Político Administrativa (RPA) 2 e 3. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

33.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; PEDROSA, Elvira Maria Régis. Participação em banca de Wedja Santana da Silva.Modificações Pós-colheita em frutos de 16 Genótipos de Aceroleira (Malpighia emarginata DC.) Armazenados sob Refrigeração. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

34.
MACIEL, M. I. S.; PEDROSA, Elvira Maria Régis; MÉLO, Enayde de Almeida. Participação em banca de Márcia Valéria da Silva.Efeito de Diferentes Temperaturas de Armazenamento sobre os Compostos Bioativos de Pimentão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

35.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima. Participação em banca de Regma Sanira Carvalho Braga.Processamento de Polpa de Frutas: análise das boas práticas de fabricação.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

36.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; ABREU, Fabiane Cartaxo de. Participação em banca de Fernanda lídia Lemos Leal.Capacidade antioxidante de hortaliças usualmente consumidas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

37.
MACIEL, M. I. S.; MELO, Maria de Fátima Massena de; SILVA, Maria Zênia Tavares da. Participação em banca de Eliana Silva de Albuquerque.Avaliação de Rótulos de biscoitos comercializados na cidade de Recife e a Pecepção do consumidor. . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

38.
MACIEL, M. I. S.; ALVES, Maria de Fátima Paz; MONTEIRO, Emília Aureliano de Alencar. Participação em banca de Maria Elizabete Soares C. Menezes.Alimentação X Relacionamento afetivo-Social. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

39.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MENDONÇA, Silvana C. Participação em banca de Patrícia Tavares Catanho.Avaliação dos Parâmetros Físicos e Sensoriais dos Pães de Forma com 30% de Produtos Sucedâneos (abóbora, batata doce e macaxeira). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

40.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SILVA, Suzene Izídio da. Participação em banca de Kelvina Araújo de Souza.Caracterização físico-química de frutos de 18 genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

41.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SOARES, Synara. Participação em banca de Jaqueline de Andrade Pereira.Relatório de Implantação do Sistema de Qualidade na Área de Produção da Empresa de Entreposto de Carnes e Derivados MASTERBOI LTDA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

42.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; PEDROSA, Elvira Maria Régis. Participação em banca de Ana Carla da Silva Caetano.Fitoquímicos com Potencial Antioxidante em Frutas Tropicais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

43.
MACIEL, M. I. S.. Participação em banca de Jessoneide Oliveira de Santana.Purificação e caracterização parciais de lecitina do fruto de Rhizophora mangle (Mangue Vermelho). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

44.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MIRANDA, Dilza Cristina Chagas de. Participação em banca de Andréa Fernanda de Santana Costa.Qualidade das Refeições Servidas pela GR-Serviços de Alimentação para os Trabalhadores da CELITE - Recife. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

45.
MACIEL, M. I. S.; ROCHA, Maria Alice Vasconcelos; MELO, Maria de Fátima Massena de. Participação em banca de Camila da Motta e Dias.A preocupação de setores da indústria brasileira com seus consumidores: amostra e comparação. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

46.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; FREITAS, Edleide Maria. Participação em banca de Ana Paula Gomes da Silva.Avaliação da qualidade da manga var. espada minimamente processada. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

47.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de. Participação em banca de Adriana Caetano de Menezes.Alimentos Probióticos e seus efeitos benéficos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

48.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima. Participação em banca de Júlia Ana de aAlmeida.Aspectos higiênicos-sanitários na unidade produtora de alimentos do abrigo lar do nenem. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

49.
LIMA, M. DA S.; MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; BEZERRA NETO, E.. Participação em banca de Marilene da Silva Lima.Utilização de Biofilmes na Conservação Pós-colheita de Acerolas (Malpighia emarginata D.C.). 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

50.
FERREIRA, A. DA S.; MACIEL, M. I. S.; ALBINO, Elina. Participação em banca de Alaíde da Silva Ferreira.Apreensão de Alimentos pela Vigilância Sanitária de Alimentos do Município de Camaragibe - PE, Levantamento dos Principais Aspectos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

51.
MACIEL, M. I. S.; MENDONÇA, Silvana Correa de; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de. Participação em banca de Eleonora Maria dos Santos Almeida.Elaboração de Produtos de Brotos de Feijão Mungo (Vigna radiata). 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

52.
MACIEL, M. I. S.; MUSSER, Rosimar dos Santos; SILVA, M. M.. Participação em banca de Francisca Amélia Araújo Costa.Manga e seu Aproveitamento Tecnológico. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

53.
MACIEL, M. I. S.; MENDONÇA, Silvana Correa de; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de. Participação em banca de Adriana Maria de Souza.Características Físico-Químicas e Avaliação Sensorial de 12 Acessos de Aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) provenientes do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

54.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de. Participação em banca de Nadja Patrícia Salvador Gomes.Importância do/a Economista Doméstico/a em estabelecimentos de Alimentação. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
MACIEL, M. I. S.. Membro externo da Banca examinadora no Concurso Público para Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal de Pernambuco.

2.
MACIEL, M. I. S.; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de; ALBUQUERQUE,S.M.C.. Banca Examinadora do Concurso para Professor Adjunto para a Unidade Acadêmica de Garanhuns/UFRPE. 2008. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

3.
MACIEL, M. I. S.; ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso; VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva. Concurso Público para preenchimento de cargo de Professor Adjunto, Referência I. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.

4.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MELO, Maria de Fátima Massena de. Concurso Público para professor substituto. 2005. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

5.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MELO, Maria de Fátima Massena de. Concurso público para professor substituto. 2005. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

6.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima; MELO, Maria de Fátima Massena de. Banca Examinadora da Seleção Publica Simplificada de Provas de Título e Didática para contratação de professor (a) substituto (a) nas disciplinas: Nutrição e Indústria Caseira de Alimentos. Da área de Alimentos, Nutrição e Saúde.. 2004. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

7.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima; MELO, Maria de Fátima Massena de. Concurso Público Simplificado de Provas de Título e Didática para contratação de Professor (a) Substituto (a) nas disciplinas: TÉCNICA DIETÉTICA E INQUÉRITO ALIMENTAR - da Área de Alimentos, Nutrição e Saúde.. 2003. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

8.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; MELO, Maria de Fátima Massena de; SANTIAGO, Maria de Fátima. Membro da banca examinadora do Concurso Público Simplificado de Provas de Título e Didática . 2003. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

9.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima; MELO, Maria de Fátima Massena de. Concurso Público Simplificado de Provas de Título e Didática para contratação de Professor (a) Substituto (a) nas disciplinas: TÉCNICA DIETÉTICA E INQUÉRITO ALIMENTAR - da Área de Alimentos, Nutrição e Saúde.. 2003. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

10.
MACIEL, M. I. S.; LIMA, Irenilda de Souza; AMARAL, Célia Chaves Gurgel Do; STADTLER, Hulda Helena Coraciara. Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento do Cargo de Docente, Classe Adjunto, Nível I, matéria Educação do Consumidor e Gênero e Desenvolvimento da Área de Departamento Humano. 2003. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

11.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; ARAÚJO, M. S.; SANTIAGO, Maria de Fátima. Concurso Público Simplificado de Provas de Título e Didática para a Contratação de Professor Substituto nas Disciplina: NUTRIÇÃO e INQUÉRITO ALIMENTAR.. 2002. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

12.
MACIEL, M. I. S.; MÉLO, Enayde de Almeida; SANTIAGO, Maria de Fátima. Banca examinadora do Concurso Público Simplificado de Provas de Título e Didática para contratação de professor Substituto nas disciplinas: Nutrição e Inquérito Alimentar.. 2002. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

13.
MACIEL, M. I. S.. Membro da banca examinadora do Concurso Público realizado na Fundação Instituto Tecnológico do Estado de Pernambuco-ITEP. 1998. Instituto de Tecnologia de Pernambuco.

14.
MACIEL, M. I. S.. Membro suplente da banca examinadora do Concurso Público para provimento do cargo de Professor Assistente nível 1 para a disciplina de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Nutrição da UFPE.. 1996. Universidade Federal de Pernambuco.

Outras participações
1.
MACIEL, M. I. S.. Comissão de Seleção do Doutorado do Programa de Pós-graduação em Nutrição. 2013. Universidade Federal de Pernambuco.

2.
MACIEL, M. I. S.. Avaliação dos Projetos de Pesquisa dos discentes de mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Federal da Paraíba.

3.
MACIEL, M. I. S.. Avaliadore ad hoc do CNPq na análise de propostas de Bolsas de Incentivo à Iniciação Científica (PIBIC). 2011. Instituto Federal de Pernambuco.

4.
MACIEL, M. I. S.. Avaliadora ad hoc do CNPq na análise de propostas de Bolsas de Incentivo ao Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBITI). 2011. Instituto Federal de Pernambuco.

5.
MACIEL, M. I. S.. Membro do Comitê externo do CNPq na Avaliação do Programa Institucional de Bolsas Incentivo a Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. 2010. Instituto Federal de Pernambuco.

6.
MACIEL, M. I. S.. Membro do Comitê externo do CNPq na Avaliação do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2010. Instituto Federal de Pernambuco.

7.
MACIEL, M. I. S.. Membro avaliador da apresentação oral dos relatórios Parciais do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2010. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

8.
MACIEL, M. I. S.. Membro avaliador dos relatórios Parciais do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2010. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

9.
MACIEL, M. I. S.. Membro da Comissão Julgadora dos trabalhos Científicos da 14º Jornada de Iniciação Científica-FACEPE. 2010. Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco.

10.
MACIEL, M. I. S.. Avaliadora dos Trabalhos Científicos-Resumos expandidos. 2010. SBCTA - Secretaria executiva Sergipe.

11.
MACIEL, M. I. S.. Avaliador oral do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica da UFRPE. 2009. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

12.
MÉLO, Enayde de Almeida; MACIEL, M. I. S.; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de; PAIVA, J.E.. Comissão de Seleção para alunos regulares do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008.

13.
MACIEL, M. I. S.; STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro; LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de; PAIVA, J.E.. Comissão de seleção para alunos regulares do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

14.
MACIEL, M. I. S.. Processo de seleção do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq-UFRPE). 2007. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

15.
MACIEL, M. I. S.; COSTA, I. B; Duque-Arrazola, L.S. Avaliadora do Seminario de Avaliaçâo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciaçao Cientifica (PIBIC/CNPq-UFRPE). 2006. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

16.
MACIEL, M. I. S.; GUERRA, Nonete Barbosa; MUSSER, Rosimar dos Santos. Membro da comissão examinadora do exame de qualificação no Doutorado em Nutrição. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.

17.
ANTUNES, R.V.; CÂMARA. C. A.; MACIEL, M. I. S.; CÂMARA. T. R.; NASCIMENTO, V.B.. Comissão de Seleção para alunos regulares do Programa de Pós-graduação em Química. 2006. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

18.
MACIEL, M. I. S.; MAIA, C. G.; SILVA, Maria Zênia Tavares da. Comissão para seleção de monitoria. 2005. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

19.
MACIEL, M. I. S.. Avaliadora do Seminario de Avaliaçâo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciaçao Cientifica (PIBIC/CNPq-UFRPE). 2005. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

20.
MACIEL, M. I. S.. Membro da Comissão Científica do X CBFV. 2005. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

21.
MACIEL, M. I. S.. Avaliadora do Seminario de Avaliaçâo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciaçao Cientifica (PIBIC/CNPq-UFRPE). 2004. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

22.
MACIEL, M. I. S.. Membro do Comitê interno do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica . 2004. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

23.
MACIEL, M. I. S.; LIVERA, Alda Verônica Souza; FARO, Zelyta Pinheiro de. Exame de Qualificação do Doutorado en Nutrição. 2002. Universidade Federal de Pernambuco.

24.
MACIEL, M. I. S.; PORTO, Ana Lúcia Figueiredo. Processo de seleção do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq-UFRPE). 2002. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

25.
MACIEL, M. I. S.. Examinadora de trabalhos do XI Congresso de Iniciação Científica. 2002. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

26.
MACIEL, M. I. S.. Examinadora de trabalhos do XII Congresso de Iniciação Científica. 2002. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

27.
MACIEL, M. I. S.. Examinadora de trabalhos do X Congresso de Iniciação Científica. 2000. Universidade Federal Rural de Pernambuco.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VI Seminário de Ciência de Alimentos.Tendências no consumo de alimentos x Segurança Alimentar e Nutricional. 2013. (Seminário).

2.
10th Pangborn Sensory Science Sympsium.Sensory evaluation and physicochemical characteristics of cheeses type coalho integral and light. 2013. (Simpósio).

3.
3 Jornada de Estudos do Consumo e Economia Familiar.A Publicidade de Alimentos e seus reflexos na formação de hábitos de crianças e de adolescentes. 2013. (Outra).

4.
International Nonthermal Food Processing Workshop.Effect of Ultrasound on the total Carotenoids Retention of Dried Papaya. 2013. (Outra).

5.
Short Course in Nonthermal Food Processing.Short Course in Nonthermal Food Processing. 2013. (Outra).

6.
II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Desenvolvimento de novos produtos de fruta ricos em compostos bioativos e sua aceitação. 2011. (Congresso).

7.
III Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Novas Tendências em Produtos de Frutas. 2011. (Simpósio).

8.
9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Produtos de frutos do gênero Spondias ricos em compostos bioativos:desenvolvimento, qualidade nutricional e aceitação. 2011. (Simpósio).

9.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Segurança no uso e aplicação de Vitaminas em Alimentos. 2010. (Congresso).

10.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caminhos para a fortificação de Alimentos no Brasil. 2010. (Congresso).

11.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da cor e aceitação de rolinhos desidratados de goiaba e acerola. 2010. (Congresso).

12.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Segurança no uso e aplicação de vitaminas em alimentos. 2010. (Congresso).

13.
Seminários para docentes e alunos do Programa de Pós-graduação em Engenharia Química.Inovações no Processo de Frutas Tropicais. 2010. (Seminário).

14.
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de frutos tropicais.Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombim L). 2010. (Simpósio).

15.
VI Simpósio Ibero-americano em Análise Sensorial.Perception by the judges from reduced calorie versus conventional chocolate milk drink non-fermente of the same brand. 2010. (Simpósio).

16.
Oficina da REDE AGRO SAB.Oficina da REDE AGRO SAB. 2010. (Oficina).

17.
I Semana de Engenharia de Alimentos da UFPE.Processamento de Frutas e Hortaliças. 2010. (Outra).

18.
8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise Nutricional e Caracterização Físico-química de duas espécies arbóreas da caatinga:. 2009. (Simpósio).

19.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do Perfil Enzimático de Frutos de Cajazeira Spondia mombim L.). 2008. (Congresso).

20.
Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.Métodos de Conservação de Alimentos não Térmicos. 2008. (Seminário).

21.
Simpósio Brasileiro sobre Umbé, cajá e Espécies Afins.Usoa e aplicações de spondias: processamento e industrialização. 2008. (Simpósio).

22.
Simpósio Brasileiro sobre Umbú, cajá e espécies afins.Aspectos Nutricionais e Bioquímicos Relacionados à Qualidade do Fruto. 2008. (Simpósio).

23.
Pesquisa para Saúde: desenvolvimento e inovação para o SUS e Seminário de Avaliação do Edital de Alimentação e Nutrição.Desidratação de Produtos Vegetais Orgânicos. 2007. (Seminário).

24.
7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Geléias Dietéticas Mistas de Manga e Acerola Rica em Compostos Antioxidantes. 2007. (Simpósio).

25.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da sequência de sanitização e embalagens sobre a qualidade de goiaba (Psidium guava L.) Paluma minimamente processada. 2006. (Congresso).

26.
IV Jornada de Nutrição do IMIP.Tendências Tecnológicas da Indústria de Alimentos em Direção à Qualidade e a Segurança de Alimentos. 2006. (Simpósio).

27.
Terra e Segurança Alimentar: uma questão de cidadania. 2006. (Outra).

28.
6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. 2005. (Simpósio).

29.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento. 2004. (Congresso).

30.
43 Congresso Brasileiro de Olericultura. Hortaliças: Qualidade e Segurança Alimentar. 2003. (Congresso).

31.
5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

32.
II JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. II JEPEX. 2002. (Congresso).

33.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

34.
. I JEPEX. 2002. (Congresso).

35.
.X AGRINORDESTE . 2002. (Seminário).

36.
III Encontro Pernambucano de Economia Doméstica.III Encontro Pernambucano de Economia Doméstica. 2002. (Encontro).

37.
4 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.4 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Simpósio).

38.
. X Congresso de Iniciação Científica. 2000. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
MACIEL, M. I. S. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; PAULA, I.V. ; SILVA, R.P.M. . Trote Educativo: Importância de Lavar as Mãos. 2011. (Outro).

2.
MACIEL, M. I. S. . III simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Outro).

3.
MACIEL, M. I. S. . 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Outro).

4.
MACIEL, M. I. S. ; CAVALCANTI, D.T.B. ; SOUZA, M.M.B. . Trote Educativo: lavar as mãos. 2010. (Outro).

5.
LEDERMAN, I.E. ; MACIEL, M. I. S. . 1Simpósio Brasileiro sobre Umbu, Cajá e Espécies Afins. 2008. (Outro).

6.
MACIEL, M. I. S. . Coordenadora do Simpósio Fisiologia da Pós-colheita. 2005. (Outro).

7.
MACIEL, M. I. S. . XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

8.
MACIEL, M. I. S. ; SILVA, Maria Zênia Tavares da . Influência da Rotulagem Nutricional sobre o Consumidor. 2004. (Outro).

9.
MACIEL, M. I. S. . 43 Congresso Brasileiro de Olericultura. 2004. (Congresso).

10.
MACIEL, M. I. S. . XII Congresso de Iniciação Científica da UFRPE. 2002. (Congresso).

11.
MACIEL, M. I. S. . XI Congresso de Iniciação Científica. 2002. (Congresso).

12.
MACIEL, M. I. S. . X Congresso de Iniciação Científica. 2000. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Hélen Maria Lima da Silva. POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO DE PANIFICAÇÃO.. Início: 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Jocelane Cavalcanti Vítor Alves. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE CULTIVO HIDROPÔNICO NA CULTURA DE ALFACE (Lactuca sativa L.). Início: 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Nathalia Cavalcanti dos Santos. SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO SUCO DE CIRIGUELA: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, SUA QUALIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE. Início: 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. (Orientador).

4.
Fabiana Lima de Melo. EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE A ESTABILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUCO DE UVA. Início: 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

5.
Michelle Maria Barreto de Souza.. INFLUÊNCIA DOS AGENTES CARREADORES NAS VARIÁVEIS DE PROCESSO DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DA POLPA DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARR. CAM.) EM PÓ. Início: 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Rosa Maria Pimentel de Andrade. AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI TORRADO. Início: 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Co-orientador).

7.
Laís Medeiros. Estudos de estabilidade de estruturados de ciriguela e acerola. Início: 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

8.
Eloyna Costa. Fruta estruturada de ciriguela com acerola e Kefir: produto prebiótico. Início: 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro. SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO SUCO DE FRUTAS DO GÊNERO SPONDIAS: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, SUA QUALIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE. Início: 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Marcony Edson da Silva Júnior. Avaliação química e microbiológica de pães de forma com farinha de resíduo de ciriguela (Spondias purpúrea L.).. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Beatriz Galvão de Amorim. : Avaliação físico-química e sensorial de pães de forma com farinha de resíduo de ciriguela (Spondias purpúrea L.).. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Williams. Obtenção de polpa de ciriguela em pó por atomização. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Ligiane Glace Lemos Coutinho. Monitoria da disciplina Processamento e Conservação de alçimentos II. Início: 2013. Orientação de outra natureza. Universidade Federal Rural de Pernambuco. UFRPE. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Bárbara Mendes de Morais. Secagem por atomização do suco de ciriguela (Spondias purpúrea L.): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, . Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Magali Silva de Amorim. Desenvolvimento de Partículas à Base dp Exopolissacarídeo Microbiano do Kefir de Extrato de Soja como Matriz Encapsulante. 2014. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
Jackelinne de Andrade Silva. Secagem por atomização do suco de ciriguela (Spondias purpúrea L.): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, . Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
Priscilla de Sousa Botelho. Caracterização de um exopolissacarídeo obtido de fermentação dos grãos de kefir em extrato de soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

5.
Naíra Paes de Moura. Secagem por atomização do suco de cajá (Spondias mombim L): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

6.
Elisângela França Soares. Caracterização proteolítica do látex da fruta-pãp (Artocarpus altilis). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

7.
Diana Tereza Cavalcanti Barros. Desenvolvimento de fruta estruturada simples e mista com ciriguela e acerola. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

8.
Lidia Cristina dos Santos Alencar Correia. Produção de Rolinhos de Ciriguela. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

9.
Tetty Cavalcanti Xavier. Composição corporal e características de carcaça de ovinos alimentados com sub-produtos da extração do biodiesel. 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

10.
Ana Carolina de Almeida Lins. Desenvolvimento de produtos com umidade intermediária obtido de polpas concentradas de três genótipos de cajazeira do Banco de Germoplasma do IPA. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

11.
Janusa Iesa de Lucena Alves Vasconcelos. Desidratação Osmótica do Mandacaru (Cereus jamacaru DC).. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

12.
Stela Antas Urbano. Qualidade Sensorial de Carne Ovina. 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

13.
Elza Ferreira Alexandre. Caracterização pós-colheita de genótipos de cajazeira (spondia spp) do Banco de Germoplasma do IPA-PE. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, . Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

14.
Paloma Nascimento dos Santos. Implantação e Validação de análises de antibióticos para o apoio a carcinicultura. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

15.
ISABEL CRISTINA SOLANO GUERRA. Avaliação da atividade enzimática de polifenoloxidase e peroxidase em frutos verdes e maduros de três genótipos de cajazeira (Spondia mombin L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

16.
Kelvina de Araújo de Souza. Otimização do processamento de obtenção de manga espada desidratada osmóticamente. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

17.
Ana Paula Gomes da Silva. Otimização do processamento de manga espada minimamente processada com adilção de Cloreto de Cálcio e ácido ascórbico. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

18.
Marilene da Silva Lima. Efeito da sanitização e da embalagem na qualidade de goiabas (Psidium guava L.) cv. Paluma minimamente processada. 2005. 93 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

19.
Rinaldo Malaquias Lima Filho. Influência da Temperatura e Umidade no Desenvolvimento da Antracnose em Frutos de Maracujazeiro (Passiflora edullis f. flavicarpa Deg.) e Controle através de Indutores de Resistência Bióticos. 2003. 0 f. Dissertação (Mestrado em Fitopatologia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

20.
Regina Maria Lopes da Silva. Estudo sobre inocuidade das hortaliças de maior comercialização na CEAGEPE a partir da avaliação ou utilização e emprego de pesticidas na produção.. 1996. 0 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, . Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

Tese de doutorado
1.
Shirley Gonçalves. Fruta estruturada de farinha de Pupunha. 2013. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Dorgival Morais de Lima Júnior. Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de ovinos alimentados com rações contendo Urucum (Bixa orellana L.) em subsituição ao concentrado.. 2012. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
Hélida Maria Gomes de Mélo. Fishbúrguer de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia adicionado de fibra de trigo insolúvel. 2011. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
VIVIANY TEIXEIRA DO NASCIMENTO. ESTUDO COMPARATIVO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS EM COMUNIDADES RURAIS DA CAATINGA PERNAMBUCANA E PARAIBANA: ETNOBOTÂNICA, POTENCIAL ECONÔMICO E CONTEÚDO NUTRICIONAL. 2008. Tese (Doutorado em Doutorado RENORBIO) - RENORBIO Rede Nordeste de Biotecnologia, . Co-Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Rafaella da Silva Bastos. Avaliação da Presença de Corantes em Rótulos de Alimentos e Bebidas Destinados ao Público Infantil. 2014. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM VIGILANCIA SANITÁRIA DE ALI) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Eliene Santiago. Implantação de um Sistema de Controle de Qualidade em uma indústria de embalagens metálicas para bebidas. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alim) - Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinaria. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
Daniel Reinaux Gomes. Qualidade de ovos armazenados em temperatura ambiente. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alim) - Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinaria. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
Aldjane Alves Correia Barbosa. Avaliando o conhecimento de promotores de alimentos de origem animal sobre as boas práticas de manipulação de alimentos. 2009. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM VIGILANCIA SANITÁRIA DE ALI) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

5.
Aldjane Alves Correia Barbosa. Qualidade de Alfaces comercializadas em um supermercado da cidade do Recife. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alim) - Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinaria. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

6.
Maria Elizabeth da Silveira Xavier. A importância da segurança do trabalhador no setor de cozinha de hotéis. 2004. 35 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Em Hotelaria) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

7.
Gabriela Mendes Batista de Oliveira. Central de Distribuição de uma Rede de Supermercados Situada em Recife/PE: Indicadores de Conservação Pós-colheita de Manga (Mangifera indica) e Abacaxi Pérola (Ananas comosus). 2004. 46 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Gestão da) - Ensino de Qualidade Superior. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

8.
Miriam Dantas Cabral de Melo. O Profissional de Nutrição na Empresa Hoteleira. 2002. 64 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Em Hotelaria) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Michelle Maria Barreto de Souza. Desenvolvimento de Fruta estruturada de umbu. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Sorahya Regina Pereira do Nascimento. QUALIDADE INTERNA E EXTERNA DE MANGA 'TOMMY ATKINS' APÓS APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO GAMA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
Micheline Maria da Conceição França Gonçalves. Agroindústria como fator de segurança alimentar e desenvolvimento local no território CONSAD RD- Itambé/PE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
Rafaela Pereira de Medeiros Silva. Desenvolvimento de Fruta Estruturada Mista de ciriguela e Acerola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

5.
TATIANA VALÉRIA BEZERRA DAS CHAGAS. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS DE UMA PADARIA EM RECIFE/PE.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

6.
Diana Teresa de Barros Cavalcanti. Pães produzidos com farinhas sucedâneas-Disponibilização da Técnica de Produção dos Pães sucedãneos à Associação de agricultores Familiares de Mocotó/Vitória de Santo Antão/Pernambuco. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

7.
Cristiano de Lima Alves. Propriedades e Aplicações do Polissacarídeo Kefiran. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

8.
Ana Carolina Borges de Andrade. Avaliação da Rotulagem de água mineral e água adicionada de sais comercializadas no estado de Pernambuco. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

9.
Patrícia de Lira Salgado. Produção de Rolinhos de Cajá. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

10.
Naíra Paes de Moura. Produção de Carambola Desidratada Osmoticamente. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

11.
Fabiana Marques Lira Santos. Caracterização Físico-química de um genótipo de cajazeira Spondias mombimL. do Banco de Germoplasma do IPA-PE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

12.
Dolores do Carmo Teixeira Pedroza. Apreensão de Alimentos pela vigilância Sanitária no Município de São Lourenço dsa Mata-PE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

13.
Lídia Cristina dos Santos Alencar Correia. Produção de Abacaxi Desidratado Osmóticamente. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

14.
Ana Carolina de Almeida Lins. A IMPORTÂNCIA DA APLICAÇÃO DOS CONHECIMENTOS TEÓRICOS À PRÁTICA DAS ATIVIDADES DO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS DE UM HOTEL. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

15.
Simone José Bernardo. Condições higiênico-sanitárias no processamento de mariscos: uma questão de segurança alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

16.
Christine Maria Carneiro Maranhão. Produção de geléias sem adição de açúcar à base de manga e acerola rica em compostos antioxidantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

17.
Paloma Veloso Sátiro. Desenvolvimento de néctares de acerola com abacaxi ricos em compostos antioxidantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

18.
Michelle Farias Ferreira. Frutas e Hortaliças : perdas durante a comercializadas em um Supermercado da rede varejista da Cidade de Olinda. 2006. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

19.
Aldjane Alves Correia Barbosa. Alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em um supermercado da cidade do Recife: um estudo sobre as perdas e o consumo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

20.
Joseane Macena da Silva. Condições higiênico sanitárias e boas práticas de fabricação de alimentos produzidos na padaria de um supermercado na cidade do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

21.
Maria Elisabete Soares C. Meneses. Alimentação X Relacionamento Afetivo-Social. 2005. 78 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

22.
Wedja Santana da Silva. Modificações Pós-colheita em Frutos de 16 Genótipos de Aceroleira (Malpighia emarginata DC.) Armazenados sob Refrigeração. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

23.
Francisca Jéssica Araújo Fernandes Luz. Avaliação da Qualidade e Qunatidade dos Gêneros Perecíveis Destinados à Merenda das Escolas Municipais da Cidade do Recife Localizadas na Região Político Administrativa (RPA) 2 e 3. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

24.
Márcia Valéria da Silva. Efeito de Diferentes Temperaturas de Armazenamento sobre os Compostos Bioativos de Pimentão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

25.
Eliane Silva de Albuquerque. Avaliação de Rótulos de biscoitos comercializados na Cidade do Recife e a percepção do consumidor. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

26.
Patrícia T Catanho. Avaliação dos Parâmetros Físicos e Sensoriais dos Pães de Forma com 30% de Produtos Sucedâneos (abóbora, batata doce e macaxeira).. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

27.
Kélvina Araújo de Souza. Caracterização físico-química de frutos de 18 genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC). 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

28.
Jaqueline de Andrade Pereira. Relatório de Implantação do Sistema de Qualidade na Área de Produção da Empresa de Entreposto de Carnes e Derivados MASTERBOI LTDA.. 2004. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

29.
Júlia Ana Almeida. Aspectos higiênicos sanitários na unidade produtora de alimentos do abrigo de crianças LAR do Nenem. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

30.
Ana Paula Gomes da Silva. Avaliação da qualidade de manga cv. Espada minimamente processada. 2003. 64 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

31.
Eliane Monteiro da Silva. Avaliação de Rótulos de Biscoitos comercializados na cidade de Recife e a Percepção do consumido. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

32.
Andréa Fernanda de Santana Costa. Qualidade das refeições servidas pela GR-Serviços de Alimentação para os trabalhadores de CELITE - Recife. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

33.
Márcia Valéria da Silva. Efeito da Temperatura de Armazenamento sobre os Fitoquímicos presentes em Pimentões (Capsiun annum L.). 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

34.
Alaíde da Silva Ferreira. Apreensão de Alimentos pela Vigilância Sanitária no Município de Camaragibe-PE-Levantamento dos principais aspectos. 2002. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

35.
Marilene da Silva Lima. Utilização de Biofilmes na Conservação Pós-colheita de Acerolas (Malpighia emarginata D.C.). 2002. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

36.
Eleonora Maria dos S Almeida. Elaboração de Produtos de Brotos de Feijão Mungo (Vigna radiata). 2002. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

37.
Adriana Maria de Souza. Características Físico-químicas de polpas e avaliação sensorial de néctares produzidos com frutos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) provenientes do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2002. 44 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

38.
Francisca Amélia Araújo Costa. Manga e seu Aproveitamento Tecnológico. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

Iniciação científica
1.
Beatriz Galvão de Amorim. AVALIAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PÃES COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI TORRADO. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Marcony Edson da Silva júnior. Secagem por atomização do suco de umbu (Spondias tuberosa Arr.) utilizando maltodextrina. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
Diná Maria alves de Siqueira. Avaliação físico-química e sensorial de biscoitos com farinha de feijão caupi torrado. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
Marcony Edson da Silva Junior. Secagem por atomização do suco de ciriguela (Spondias purpúrea L.): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

5.
Marcony Edson da Silva Junior. Secagem por atomização do suco de caja:influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

6.
Diego Lira Barros do Nascimento. AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃES COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI TORRADO.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

7.
Michelle Maria Barreto de Souza. Secagem por atomização do suco de umbu (Spondias tuberosa Arr.Cam.): Influência das variáveis e sua qualidade. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

8.
Michelle Maria Barreto de Souza. Secagem por atomização do suco de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

9.
Marcony. Secagem por atomização do suco de cajá (Spondias mombim L.): influência das variáveis de processo e sua qualidade. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

10.
Rafaela Pereira de Medeiros Silva. Produção de fruta estruturada de cajá a partir de um genótipo de cirigueleira (Spondias mombin L.) do Banco de Germoplasma do IPA. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

11.
Ilane Viana de Paula. Desenvolvimento de fruta estruturada simples de ciriguela. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

12.
Michelle Maria Barreto de souza. Obtenção de fruta estruturada de ciriguela (Spondias purpurea L.). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

13.
Rafaela Pereira de Medeiros Silva. Produção de fruta estruturada de cajá a partir de um genótipo de cajazeira (Spondias mombin L.) do Banco de Germoplasma do IPA.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

14.
Ilane Viana de Paula. Produção de rolinhos de ciriguela a partir de um genótipo de cirigueleira (Spondias purpurea L.) do Banco de Germoplasma do IPA.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Economia doméstica) - UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

15.
Naíra Paes de Moura. Caracterização Físico-química de três genótipos de cajazeira do Banco de Germoplasma do IPA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

16.
Patrícia de Lira Salgado. Obtenção de rolinhos de cajá a partir de um genótipo de cajazeira do Banco de Germoplasma do IPA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

17.
Naíra Paes de Moura. Obtenção de carambola desidratada osmoticamente.. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

18.
Patrícia de Lira Salgado. Produção de geléias funcionais sem a adição de açúcar, à base de cajá e acerola, rica em sólidos da fruta. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

19.
Paloma Veloso Sátiro. Produção de néctares mistos de acerola com abacaxi e/ou cajá com propriedades funcionais. 2006. 40 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

20.
Christine Maria Carneiro Maranhão. Produção de geléias funcionais sem a adição de açúcar, à base de manga e acerola, rica em sólidos da fruta. 2006. 34 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

21.
Paloma Veloso Sátiro. Obtenção de néctares mistos de acerola e cajá rico em compostos antioxidantes. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

22.
Christine Maria Carneiro Maranhão. Obtenção de geléia mista de acerola e cajá rica em sólidos das frutas com propriedades funcionais. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

23.
Lídia Cristina dos Santos Alencar Correia. Obtenção de abacaxi desidratado osmoticamente.. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

24.
Christine Maria Carneiro Maranhão. PRODUÇÃO DE GELÉIAS FUNCIONAIS À BASE DE MANGA E ACEROLA RICA EM SÓLIDOS DA FRUTA.. 2005. 33 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

25.
Márcia Adriana da Costa Pereira. PRODUÇÃO DE NÉCTARES MISTOS DE MANGA COM ACEROLA COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2005. 56 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

26.
Kélvina Araújo de Souza. Caracterização físico-química de frutos dos últimos 15 acessos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2004. 50 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

27.
Wedja Santana da Silva. Avaliação das modificações pós-colheita dos frutos de 15 novos acessos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2004. 50 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

28.
Wedja Santana da Silva. Avaliação das Modificações Pós-colheita dos Frutos de 15 Acessos de Aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) do Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2003. 27 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

29.
Kélvina Araújo de Souza. Caracterização Física, Química e Físico-Química de frutos de 15 acessos de aceroleira do BAG/UFRPE.. 2003. 45 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

30.
Adriana Maria de Souza. Avaliação Sensorial de seleções de acerola (Malpighia emarginata D.C.) pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma da UFRPE. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

31.
Marilene da Silva Lima. Utilização de biofilmes na Conservação Pós-colheita de Acerola (Malpighia emarginata D.C.). 2001. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

32.
Maria Roseane da Silva. Determinação dos Parâmetros Fundamentais para obtenção de produtos de acerola. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

Orientações de outra natureza
1.
Rosa Maria Pimentel. Monitoria da disciplina Conservação e Processamento de Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

2.
Conceição Cristina Arruda de Oliveira. Monitora da disciplina Processamento e Conservação de Alimentos. 2009. Orientação de outra natureza. (Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

3.
TATIANA VALÉRIA BEZERRA DAS CHAGAS. Monitoria da disciplina Processamento e Conservação de Alimentos. 2009. Orientação de outra natureza. (Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

4.
Conceição Cristina Arruda de Oliveira. Monitora da disciplina Processamento e Conservação de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza. (Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

5.
Wedja Santana da Silva. Elaboração de néctares mistos de manga com acerola e mangas minimamente processadas. 2005. Orientação de outra natureza. (Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

6.
Wedja Santana da Silva. Como aproveitar melhor os alimentos. 2004. Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

7.
Kélvina Araújo de Souza. Como aproveitar melhor os alimentos. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

8.
Kélvina Araújo de Souza. Produção de Geléias Funcionais de Manga com Acerola e Frutas Saturadas. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.

9.
Ana Paula Gomes da Silva. Elaboração de néctares de manga com acerola e mangas minimamente processadas. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Inês Sucupira Maciel.



Inovação



Patente
1.
 MACIEL, M. I. S. ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; CAVALCANTI, D.T.B. . Processo de Produção de fruta estruturada. 2012, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI1113205410, data de depósito: 18/10/2012, título: "Processo de Produção de fruta estruturada" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

2.
 MACIEL, M. I. S. ; AZOUBEL, Patrícia Moreira ; CAVALCANTI, D.T.B. . Fruta Estruturada Enriquecida com Ácido Ascórbico Natural. 2012, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI1205428954, data de depósito: 18/10/2012, título: "Fruta Estruturada Enriquecida com Ácido Ascórbico Natural" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
FIGUEREDO, F. J. ; SILVA, J.A. ; ARRUDA, H. A. S. ; LIMA, L. M. P. ; ANDRADE, R.A.M.S. ; MACIEL, M. I. S. . Influência do branqueamento e da desidratação nas características físico-químicas de cenouras orgânicas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
FIGUEREDO, F. J. ; SILVA, J.A. ; ARRUDA, H. A. S. ; SILVA, A. M. E. ; ANDRADE, R.A.M.S. ; MACIEL, M. I. S. . Características Físico-químicas de cenoura desidratada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
OLIVEIRA, A. E. ; MORAIS, B. D. M. ; GUEDES, C. K. R. M. ; BENIZIO, E. E. C. ; MACIEL, M. I. S. . Sensory evaluation and physicochemical characteristics of cheeses type coalho integral and light. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).




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