Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

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  • Última atualização do currículo em 03/10/2018


Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (1989), especialização em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Metodista de Piracicaba (1992), mestrado em Ciências Agrárias pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (1996), doutorado em Tecnologia Bioquímica Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2001) e Pós-Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2015). Atualmente é professor associado III da Universidade Federal de Santa Maria. líder do grupo de pesquisa do CNPq "Tecnologia de Lácteos especiais". Chefe do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de lácteos, análise sensorial, leite, análises físico-químicas e análises microbiológicas. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
Nome em citações bibliográficas
RICHARDS, N. S. P. S.;Neila Silvia Pereira dos Santo Richards;Neila S P S Richards;RICHARDS, N.S.P.S.;RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS;RICHARDS, N.;RICHARDS, NEILA;PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
Campus Universitário Prédio 42 Sala 3211
Camobi
97110-210 - Santa Maria, RS - Brasil
Telefone: (55) 32208254
Ramal: 23
Fax: (55) 32208353
URL da Homepage: http://


Formação acadêmica/titulação


1997 - 2001
Doutorado em Tecnologia Bioquímica Farmacêutica.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Desenvolvimento e caracterização de manteigas aromatizadas, Ano de obtenção: 2001.
Orientador: Prof Dr. Luiz Antonio Gioielli.
Palavras-chave: manteiga; aroma; análises físico-químicas e sensoriais; cristais; dimensão fractal; coeficiente de fluxo.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.
1992 - 1996
Mestrado em Ciências Agrárias.
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.
Título: Avaliação da qualidade das variedades Chandler e Reiko para a obtenção de morango em calda,Ano de Obtenção: 1996.
Orientador: Prof Dr João Nunes Nogueira.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: morango em calda; processamento térmico; análises físico-químicas; análise sensorial.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Armazenamento de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado.
1991 - 1992
Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.
Título: Estudos de casos de Tecnologia de Alimentos.
1985 - 1989
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
Título: Implantação de Frigorífico Paracatu.
Orientador: Abdo El Karin.


Pós-doutorado


2015
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Formação Complementar


2018 - 2018
Curso de Atualização em Perícia Forense na Área Civil. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2017 - 2017
Queijos Processados: Princípios e Inovações. (Carga horária: 4h).
Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2017 - 2017
El aporte de los lácteos a la salud humana, evidencia científica. (Carga horária: 10h).
Federación Panamericana de Lechería, FEPALE, Uruguai.
2016 - 2016
Ciclo de Webconferencias sobre QUESOS. (Carga horária: 20h).
Federación Panamericana de Lechería, FEPALE, Uruguai.
2015 - 2015
Microbiologia Preditiva. (Carga horária: 5h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2015 - 2015
Food Defense Awarness. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2015 - 2015
Ferramentas da Segurança de Alimentos para Laticínios. (Carga horária: 32h).
Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, FIERGS, Brasil.
2013 - 2013
Planejamento de Experimentos. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Planejamento de Experimentos - Módulo I. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Aves. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2010 - 2010
Planejamento de experimentos aplicado ao desenvolv. (Carga horária: 6h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Suínos. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2010 - 2010
Gestão da Produção. (Carga horária: 60h).
Nutrição Virtual e Portal da Educação, ABED, Brasil.
2010 - 2010
Tecnologia de Leite e Derivados. (Carga horária: 60h).
Nutrição Virtual e Portal da Educação, ABED, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Bovinos. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Métodos de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 80h).
Nutrição Virtual e Portal da Educação, ABED, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h).
Nutrição Virtual e Portal da Educação, ABED, Brasil.
2009 - 2009
Controle Higiênico-Sanitário em Serv. de Alim.. (Carga horária: 10h).
Universidade Franciscana, UFN, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Sistemas e Estruturas da Educação - Módulo I: Meto. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2006 - 2007
Extensão universitária em Capacitação Profissional Continuada em Educação. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2006 - 2006
Rotulagem Nutricional Adequação à Nova Legislação. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2005 - 2005
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2002 - 2002
Formação de Consultores Em Appcc. (Carga horária: 80h).
Senai, SENAI, Brasil.
2002 - 2002
Tecnologia da Fabricação de Chocolates. (Carga horária: 40h).
Centro de Apoio Ao Profissional e Indústria de Alimentos, CEAPIA, Brasil.
2001 - 2001
Desidratação de Alimentos. (Carga horária: 90h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Supervisão e Controle de Processos Para a Indústri. (Carga horária: 20h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2001 - 2001
Haccp Aplicado na Produção de Lácteos. (Carga horária: 16h).
Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2000 - 2000
Qualidade no Atendimento Um Toque a Mais. (Carga horária: 12h).
Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
1998 - 1998
Cromatografia Gasosa Princípios e Aplicações. (Carga horária: 14h).
Associação Brasileira de Química, ABQ, Brasil.
1998 - 1998
Novas Tecnologias no Desenvolvimento de Atividades. (Carga horária: 58h).
Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
1997 - 1997
O Queijo Ciência e Tecnologia na Sua Elaboração. (Carga horária: 50h).
Universidade Luterana do Brasil, ULBRA, Brasil.
1996 - 1996
Propriedades Reológica dos Alimentos. (Carga horária: 40h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1996 - 1996
Estatística Aplicada à Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 40h).
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
1994 - 1994
Rumos Para a Melhoria do Fazer Docente. (Carga horária: 15h).
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
1993 - 1993
Lotus 1 2 3 na Agropecuária. (Carga horária: 20h).
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.
1991 - 1991
Estatística Básica. (Carga horária: 20h).
Coopercitrus Industrial Frutesp S A, FRUTESP, Brasil.
1990 - 1990
Análise Sensorial de Sucos. (Carga horária: 15h).
Coopercitrus Industrial Frutesp S A, FRUTESP, Brasil.
1986 - 1986
Extensão universitária em Linguagem de Programação. (Carga horária: 120h).
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Santa Maria, .

Cargo ou função
Presidente do Comitê em Pesquisa do CCR/UFSM.
07/2016 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.
08/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Santa Maria, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa CEP/UFSM.
09/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
03/2007 - Atual
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e|Qualidade de Alimentos
6/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro Titular do Conselho de Segurança Alimentar de Santa Maria.
05/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, .

Cargo ou função
Membro do Conselho do Centro de Ciências Rurais.
8/2005 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento e Qualidade de Leite e Derivados
Qualidade de Alimentos
Tópicos Avançados de Operações Unitárias
10/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, .

9/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

9/2004 - Atual
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Serviço realizado
Consultor ad hoc.
9/2004 - Atual
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Serviço realizado
Consultorias a indústrias de alimentos.
9/2004 - Atual
Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Cursos in loco (agroindústrias) - Produção de geléias, produtos açucarados e dessecados.
9/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro do conselho consultivo da SBCTA.
9/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Consultor SEBRAE.
11/2012 - 12/2015
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais, .

Cargo ou função
Diretora da Usina Escola de Laticínios da UFSM.
05/2009 - 11/2012
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Curso.
05/2009 - 11/2012
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Cargo ou função
Vice-diretora da Usina Escola de Laticínios.
08/2009 - 03/2012
Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Projeto Pilão - Presença Negra no Campo.
01/2009 - 01/2012
Extensão universitária , Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Projeto Carroceiros.
8/2005 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Colegiado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos.
03/2005 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais - Dpto de Tecnologia e Ciência de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
08/2005 - 12/2009
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
5/2006 - 05/2009
Direção e administração, Centro de Ciências Rurais, Usina Escola de Laticínios.

Cargo ou função
Diretor de Unidade.
7/2005 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão para implantação do Curso de Engenharia de Alimentos.
3/2005 - 03/2008
Ensino, Farmácia Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica
Matérias-primas agropecuárias
Microbiologia
7/2006 - 7/2006
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Rurais, Usina Escola de Laticínios.

Serviço realizado
Consultor Ad-hoc da Editora da UFV.
1/2004 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Conselho Consultivo da ABEA.
10/2005 - 11/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

Serviço realizado
Referee dos trabalhos da JAI - Jornada Acadêmica Integrada.

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2017
Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 1

Atividades

7/2004 - Atual
Ensino, Produção, Tec. e Hig. de Alim. de Orig. Animal, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Leite e Derivados

Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 8
Outras informações
Professora de Análise Sensorial de Alimentos - Curso de Pós-Graduação - Especialização Latus Sensus

Atividades

8/1999 - 8/1999
Ensino, Química dos Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial de Alimentos

Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 2004
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40

Atividades

6/2004 - 9/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Comitê Técnico-científico - COMITÊ BIOLOGIA E SAÚDE.
8/2003 - 9/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Conselho Consultivo da SBCTA.
3/2001 - 9/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unisinos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.

Cargo ou função
Membro da Comissão Editorial da Revista Estudos Tecnológicos.
3/1997 - 9/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Reatores e Processos Industriais
Tecnologia de Leite e Derivados
Armazenamento e Transporte de Alimentos
Controle de Qualidade
Processamento de Alimentos de Origem Vegetal
Processamento de Alimentos de Origem Animal
Matérias-primas Agropecuárias
Tecnologia de Óleos e Gorduras
Estágio Supervisionado na Indústria de Alimentos
Higiene e Legislação de Alimentos A
Tecnologia de Alimentos
3/1997 - 9/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Cursos de extensão: áreas: Leite & Derivados e Óleos & Gorduras.
3/1997 - 9/2004
Outras atividades técnico-científicas , Engenharia de Alimentos, Engenharia de Alimentos.

Atividade realizada
Trabalhos de pesquisa e desenvolvimento de produtos.
3/1997 - 9/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão Organizadora do I, II, III e IV Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos.
3/1997 - 9/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Consultor SEBRAE.
8/1997 - 1/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Sub-Comitê da Área de Conhec. e Aplic. de Tec. e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do subcomitê.
8/2000 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Sub-Comitê da Área de Conhec. e Aplic. de Tec. e Processamento de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de comissão científica de organização do CBCTA.
3/1997 - 12/2001
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Serviço realizado
Implantação dos laboratórios de alimentos e mini-usina de leite e derivados.
8/1997 - 8/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Conselho do Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.

Cargo ou função
Membro de conselho de centro.
3/1997 - 8/2000
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.

Serviço realizado
Descrição de equipamentos (lab. físico-qímico, ensaio de alimentos, microbiológico), orçamentos, organização de leiautes.

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - 1997
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Atividades

3/1992 - 1/1997
Pesquisa e desenvolvimento , Engenharia de Alimentos, Mini Usina de Leite e Derivados.

3/1992 - 1/1997
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Carne e Derivados
Tecnologia de Embalagens
Tecnologia de Óleos e Gorduras
8/1996 - 12/1996
Outras atividades técnico-científicas , Engenharia de Alimentos, Engenharia de Alimentos.

Atividade realizada
Gerenciamento da mini usina de leite e derivados.

Coopercitrus Industrial Frutesp, XXX, Brasil.
Vínculo institucional

1989 - 1991
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40
Outras informações
Desenvolvimento de produtos e análise sensorial

Atividades

1/1990 - 1/1991
Treinamentos ministrados , Coopercitrus, Laboratório de Desenvolvimento e Análise Sensorial.

Treinamentos ministrados
Painelistas de sucos frescos
Painelistas de sucos concentrados
12/1989 - 1/1991
Serviços técnicos especializados .

Serviço realizado
Analista sensorial: Sucos para exportação.
12/1989 - 7/1990
Serviços técnicos especializados .

Serviço realizado
Estudo: umidade em ração animal.

Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios, AGL, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 2



Linhas de pesquisa


1.
Subprodutos da indústria de laticínios
2.
Ciência e Tecnologia de Alimentos
3.
Tecnologia de Leite e produtos lácteos
4.
Microbiologia de Alimentos
5.
Tecnologia de Produtos Lácteos Especiais


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Desenvolvimento de Chocolate Funcional
Descrição: Desenvolvimento de chocolates com propriedades funcionais.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / MAXIMILIANO SEGUNDO ESCALONA JIMENES - Integrante / Andrew Ariel de Almeida FIGUEIRA - Integrante.
2018 - Atual
PROGRAMA DE EXTENSÃO EM DESENVOLVIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE DE SANTA MARIA
Descrição: A produção de leite em propriedades familiares constitui de uma importante ferramenta para estabilização do homem na área rural, pois, através dela, as famílias produzem alimentos, geram renda e mão de obra familiar, cooperando assim, para a redução nas desigualdades sociais causadas em decorrência do êxodo rural. Portanto, fomentar a produção leiteira é essencial como uma técnica para o desenvolvimento da região, baseado no fato de que constitui uma atividade primordial na formação de uma sociedade mais produtiva economicamente, mais justa socialmente e mais equilibrada territorialmente..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Geder Paulo HERMANN - Integrante / MAXIMILIANO SEGUNDO ESCALONA JIMENES - Integrante / Enio GIOTTO - Integrante / Igor S. SCHARDONG - Integrante / adriano Rudi Maixner - Integrante / Gustavo Pinto da SILVA - Integrante / Janaína Balk Brandão - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.
2018 - Atual
Implementação da categorização dos Serviços de Alimentação em Santa Maria-RS
Descrição: Este estudo terá como objetivo a implementação da Categorização dos Serviços de alimentação em Santa Maria-RS. O processo de Categorização foca em avaliar os serviços de alimentação seguindo os requisitos do Regulamento Federal de Boas Práticas de Manipulação (BPM), publicado pela Anvisa por meio da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 216/2004..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante / Lidiane V MACHADO - Integrante.
2018 - Atual
Fórum do Setor de Alimentos da Quarta Colônia
Descrição: As questões de segurança alimentar são complexas e exigem abordagens diferenciadas. O Fórum Setor Alimentos da Quarta Colônia propõe o diagnóstico e o planejamento de ações voltadas a encontrar caminhos a serem traçados pelas agroindústrias da Quarta Colônia..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Carla Cristina Bauermann BRASIL - Integrante / adriano Rudi Maixner - Integrante / Gustavo Pinto da SILVA - Integrante / Rone Maria Rachele de DAVID - Integrante.
2018 - Atual
INSETOS COMESTÍVEIS: PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
Descrição: Insetos representam uma fonte alternativa segura de proteínas, no entanto, a maioria dos consumidores é desfavorável à adição de insetos na alimentação. O motivo dos consumidores de países ocidentais não aceitarem insetos em sua dieta têm sido objeto de muitos estudos atualmente..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Igor S. SCHARDONG - Integrante / Joice A. Freiberg - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2016 - Atual
Perfil tecnológico e funcional de manteiga
Descrição: O sistema alimentar está passando por profundo processo de transformação, tanto na base tecnológica como nos padrões de consumo. A inovação e a capacitação científica e tecnológica da indústria de alimentos têm-se tornado os temas centrais de debate nos órgãos públicos e nas revistas especializadas. Consumidores desejam alimentos que aliem benefícios à saúde com manutenção da qualidade sensorial. Neste contexto, o sabor controla em grande parte a seleção da dieta. Portanto, a indústria de lácteos no Brasil necessita adequar alguns produtos, especialmente a manteiga, a esta nova demanda do mercado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2016 - Atual
Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de produtos lácteos e lácteos especiais
Descrição: O processo de desenvolvimento de produtos é considerado a essência da criação de novo conhecimento na empresa, porém, trajetórias mais consistentes na área de inovação devem ser desenvolvidas. Esta atividade, na maioria das vezes é encarada como uma seqüência de esforços técnico-científicos que necessitam serem conduzidos com maior segurança, buscando a otimização de fatores como rapidez, qualidade e minimização de custos. Os investimentos e esforços em gestão que visam à melhoria da capacidade criativa, da tomada de decisão e do emprego de melhores práticas, tendem a elevar o nível de competência dos recursos humanos, intervindo, consequentemente, no resultado final do produto. O conhecimento da matéria-prima (leite) e de formas eficientes de transformá-la em derivados seguros é um importante passo na formação dos tecnólogos em alimentos, é o que irá, provavelmente, diferenciá-los no mercado de trabalho..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante / Daiane Palma CIELO - Integrante.
2016 - Atual
Estudo de plantas com potencial prebiótico e aplicação em produtos lácteos
Descrição: Os alimentos funcionais são encontrados praticamente em todas as categorias de alimentos, no entanto esses produtos não estão homogeneamente espalhados por todos os segmentos do mercado. Como ingrediente utilizado em formulações de alimentos funcionais destacam-se os chamados prebióticos, que segundo a legislação brasileira são definidos como todo o ingrediente alimentar não digerível que afeta de maneira benéfica o organismo por estimular seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias do cólon..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Alice de Souza Ribeiro - Integrante.
2015 - 2017
Caracterização de produtos lácteos produzidos em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul
Descrição: Por causa da sua rica composição, o leite é considerado um dos alimentos mais completos, e por este motivo é de fundamental importância para a dieta humana. Os parâmetros de qualidade do leite são cada vez mais utilizados para garantir a procedência do produto, detectar falha nas práticas de manejo e servir como referência na valorização da matéria prima. O presente estudo será realizado em agroindústrias da região central do estado do Rio Grande do Sul e será dividido em três momentos: (1) diagnóstico da produção de leite e sua transformação em queijos; (2) implantação de Boas Práticas de Fabricação nas propriedades rurais e; (3) caracterização de queijos frescais e maturados desenvolvidos pelas agroindústrias. O principal objetivo é atestar a qualidade e classificar, em consonância com a legislação vigente, os queijos artesanais frescais e maturados consumidos pela população de Santa Maria e região..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
2015 - 2017
Qualidade nutricional e composição centesimal de flores comestíveis para a produção de geléias
Descrição: Com o crescimento e desenvolvimento do mercado gastronômico, os chefs de alto padrão começaram a buscar produtos novos para decoração dos mais incríveis e inovadores pratos. Apesar de durante séculos as flores tenham sido utilizadas na culinária, surgiu então, a denominação de flores comestíveis, uma nova tendência na cozinha contemporânea, aquelas que agregam ao prato, não só beleza, mas também, eventualmente, sabor. O objetivo deste trabalho é o de caracterizar flores comestíveis e elaborar geleias com as mesmas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Marialene Manfio - Integrante / Felipe de Lima FRAZEN - Integrante / Fernanda Alice Antonello Londero BACKES - Integrante / Janine Farias MENEGAES - Integrante / fernanda luisa LÜDTKE - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2015 - 2017
Estudo da composição de leite de vacas ½ sangue Holandês/ Montbéliard em diferentes épocas do ano
Descrição: Do ponto de vista nutricional, o leite é um alimento cujos componentes encontram-se na proporção adequada, e que contém a maioria dos nutrientes essenciais para a alimentação da espécie a que está destinada. O homem tem aproveitado as propriedades nutritivas do leite para utilizá-la em sua própria alimentação, especialmente as provenientes de espécies de maior valor comercial devido a seu elevado grau de especialização na produção leiteira. Para servir a este propósito, o leite deve cumprir com determinados critérios de qualidade que abordam aspectos complexos e diversos. O presente projeto tem por objetivo caracterizar o leite de vacas ½ sangue holandês/montbéliarde diferentes épocas do ano, através de análises físico-quimicas e perfil lipídico (cromatografia gasosa), pretende-se ainda, comparar o rendimento queijeiro do leite proveniente da raça objeto de estudo e de holandesas PO, uma vez que estudos sobre o leite desta raça são incipientes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Franciele Pozzebon Pivetta - Integrante.
2015 - Atual
Características da carcaça e da carne de ovinos alimentados com dietas contendo caroço de algodão
Descrição: O mercado da carne ovina no Brasil expande-se de forma significativa nos últimos anos. Entretanto, interpõe-se a um sério problema, necessitando ser melhorado urgentemente: a qualidade do produto. O estudo da qualidade da carne torna-se cada vez mais preciso, respaldando-se menos em julgamentos pessoais e mais em testes químicos e físicos. Dentre as características mais importantes destacam-se a qualidade química, baseada no estudo dos níveis de proteína, lipídios, colesterol e ácidos graxos; a física analisa os parâmetros do pH, cor, perda de peso por cocção, capacidade de retenção de água e a qualidade sensorial avalia o sabor, maciez, aroma, suculência entre outros. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo estudar o efeito da adição de níveis de caroço de algodão na dieta sobre as características da carcaça e da carne de cordeiros Ile de France confinados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Luiz Gustavo de Pellegrini - Integrante / Renius de Oliveira MELLO - Integrante.
2015 - Atual
Estudos dos efeitos da farinha de yacon e de Bifidobacterium lactis sobre as propriedades tecnológicas e funcionais do iogurte de leite de ovelha
Descrição: A produção e o processamento do leite ovino e seus derivados são atividades ainda pouco difundidas no Brasil. A prática industrial dessa matéria-prima se detém a produção de queijos e em menor escala iogurtes. O leite de ovelha apresenta características inigualáveis para a elaboração de queijos finos e iogurtes, pois é mais rico do que o leite das demais espéciesem quase todos os seus componentes.Outro alimento ainda pouco conhecido pela população é a batata yacon e seus derivados. Essaraiz caracteriza-se principalmente por ser rica em frutanos e ácidos fenólicos, apresentando efeito prebiótico e antioxidante, respectivamente.O leite de ovelha e a yacon possuem características em sua composição que os tornam produtos de alta qualidade nutricional e tecnológica. Neste contexto, o presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um iogurte simbiótico de leite de ovelha, usando a farinha de yacon como fonte prebiótica e cultura probiótica (BifidobacteriumlactisBLC 1). Os produtos serão avaliados quantos suas propriedades funcionais através de testes in vitro e in vivo. Análises para caracterização físico-química dos produtos assim como as microbiológicas e avalição da vida de prateleira também serão realizadas. O desenvolvimento de novos produtos que proporcionem algum benefício à saúde além de ser economicamente viável é cada vez mais investigado pelas indústrias de alimentos e pesquisadores da área, assim, o leite de ovelha aliado à farinha de yacon são matérias-primas promissoras neste aspecto..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Gilberti Helena Hubscher LOPES - Integrante / Ana Paula GUSSO - Integrante / Daniela Buzatti Cassanego - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2017
Desenvolvimento e caracterização de iogurte grego com leite de ovelha
Descrição: Iogurte é um dos tipos de leite fermentado mais consumido no Brasil, e mundialmente, sendo uma boa fonte de nutrientes e trazendo benefícios para a flora intestinal. Iogurte grego é uma variação de iogurte que tem recebido muita atenção em virtude das alegações de benefícios atribuídos a ele, sendo promovido como tendo maior teor de proteínas e menor teor de carboidratos, possuindo também uma textura mais consistente, o que influencia o consumidor na sua compra. A produção de iogurtes é afetada por diversos fatores, incluindo a origem do leite utilizado, sendo que diferentes tipos de leite possuem diferentes composições. O leite de ovelha possui uma maior quantidade de proteínas que o leite de vaca, o que e beneficial a produção de iogurte..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Luiz Gustavo de Pellegrini - Integrante / GUSSO, ANA PAULA - Integrante / CASSANEGO, DANIELA BUZATTI - Integrante / Débora Bortoluzzi PEREIRA - Integrante.
2014 - 2015
Elaboração de doce de leite com farinha de arroz
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Denis do Couto PEREIRA - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015
Desenvolvimento de bombom com recheio de macadâmia e adição de alfarroba
Descrição: Projeto de TCC.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / karen Taiane NOAL - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - Atual
Isolamento, identificação e multiplicação de leveduras com potencial probiótico, presentes em kefir, liofilização e aplicação em sorvete
Descrição: O kefir é um produto elaborado a partir da fermentação simbiótica de diversos micro-organismos, resultando em um produto com características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais inigualáveis. Bactérias, principalmente as do gênero Lactobacillus, e leveduras são os principais micro-organismos que dão origem à este produto. Os gêneros Kluyveromyces e Saccharomyces são os maiores representantes das leveduras encontradas na microbiota do kefir. Em relação ao potencial probiótico das leveduras, a única comercializada, em forma de medicamento via oral, é a Saccharomyces cerevisiae var. boulardii, entretanto, pesquisas vêm demonstrando que outros gêneros, outras espécies e novas cepas de leveduras também apresentam potencial probiótico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Paula Mattanna - Integrante / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / Alice de Souza Ribeiro - Integrante / GUSSO, ANA PAULA - Integrante / bruna gysella silveira NUNES - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante / Marcio Antonio Mazutti - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2017
Efeito do congelamento do leite caprino aplicado a qualidade de queijo tipo Minas Frescal
Descrição: Projeto de Mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / Ana Paula GUSSO - Integrante / Claudia Dal Molin SOARES - Integrante.
2013 - 2017
Elaboração e caracterização de produtos lácteos de leite de ovelha
Descrição: Projeto de pesquisa de mestrandos e doutorandos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / Ana Paula GUSSO - Integrante / Luiz Gustavo de Pellegrini - Integrante / Débora Bortoluzzi PEREIRA - Integrante / bruna gysella silveira NUNES - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2017
Desenvolvimento de queijo tipo Prato com algas marinhas como substituto de cloreto de sódio (NaCl)
Descrição: Projeto de Mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Luiz Gustavo de Pellegrini - Integrante / Carlos Rubini Junior - Integrante / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / MAXIMILIANO SEGUNDO ESCALONA JIMENES - Integrante.
2013 - 2017
Isolamento e caracterização fenotípica de bactérias ácido-láticas e leveduras com potencial probiótico a partir de kefir produzidos na região noroeste do estado do Rio Grande do Sul
Descrição: Dissertação.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / Alice de Souza Ribeiro - Integrante.
2013 - 2017
Caracterização físico-química e análise sensorial de requeijão cremoso comercial elaborado com leite de búfala
Descrição: Este estudo terá como objetivo analisar e comparar uma amostra de requeijão cremoso comercial elaborado com leite bubalino e duas amostras de requeijão cremoso comercial elaboradas com leite bovino de marcas distintas, visando caracterizar as propriedades físico-químicas, microbiológicas e aceitação sensorial. Os requeijões serão obtidos de estabelecimentos comerciais localizados nas cidades de Santa Maria e Porto Alegre - RS. A partir desta pesquisa, espera-se caracterizar o requeijão bubalino que está chegando no mercado consumidor com o preço muito superior ao do requeijão feito com leite bovino..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Bruna Meneghetti FIEGENBAUM - Integrante.
2013 - 2017
Desenvolvimento de queijo tipo minas frescal aromatizado com fumaça líquida
Descrição: A fumaça líquida é vista como um método de conservação, utilizada para melhorar a qualidade dos produtos. Possui uma grande influência nas características sensoriais (odor, sabor, coloração e textura) do produto final. Além de permitir caracterísitcas sensoriais desejados ao produto, é capaz de provocar efeito bacteriostático na superfície do produto, inibindo o crescimento de bactérias e assim melhorando a qualidade do alimento. O queijo tipo Minas Frescal é obtido por coagulação enzimática do leite com o coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não com a ação de bactérias lácticas específicas. Apresenta cerca de 43% a 55% de umidade, considerada uma alta atividade de água..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Betyna Giribone de SOUZA - Integrante / Morgana Bonilha de SOUZA - Integrante / MAXIMILIANO SEGUNDO ESCALONA JIMENES - Integrante.
2013 - 2016
Minerais, características físico-químicas e perfil de ácidos graxos do leite de ovelhas cruza
Descrição: Projeto de doutorado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Luiz Gustavo de Pellegrini - Integrante / Paula Mattanna - Integrante / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014
Elaboração e caracterização de geleia de erva-mate com gengibre e aplicação em gelado comestível
Descrição: Considerando o sorvete um produto que agrada os mais variados paladares, o objetivo deste projeto de pesquisa é estudar a erva-mate e o gengibre como matérias-primas para formulações de geleia para aplicação em gelado comestível, e investigar o conteúdo fenólico e atividade antioxidante. Por meio de testes sensoriais, de acordo com métodos oficiais de análise, será avaliada a aceitabilidade do gelado comestível com geleia de erva-mate e gengibre formulados com diferentes concentrações de açúcar e gengibre. A partir desta pesquisa, espera-se desenvolver um produto com características organolépticas que remeta a cultura da região Sul do Brasil, sem alterar as características esperadas pelos consumidores de gelado comestível..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Clarissa Obem dos SANTOS - Integrante.
2013 - Atual
Desenvolvimento de métodos rápidos para identificação e quantificação de caseinomacropeptídeo, medicamentos veterinários e agrotóxicos em leite bovino
Descrição: O leite é uma fonte de baixo custo de proteína de alto valor biológico, cálcio, outros minerais e de vitaminas A, B1 e B2. O leite, além dos inúmeros derivados, também participa da composição de vários alimentos presentes na dieta da população brasileira. No Brasil há falhas no controle de qualidade do leite, o qual precisa ser feito com muita atenção, uma vez que o leite é um produto altamente perecível, consumido por crianças e idosos. Várias são as fraudes que o leite está sujeito, desde a adição de água ao mascaramento dos níveis de proteína. A disponibilização de um método eficiente e prático para a detecção de soro de queijo (em termos de caseinomacropeptídeo, CMP) no leite se faz necessária, porque essa prática é ilegal e fraudulenta. Essa adição, financeiramente atrativa, ainda é difícil de ser controlada, justamente pelo fato da inexistência de métodos de análise robustos e rápidos capazes de detectar a fraude de forma quantitativa. A legislação brasileira, e também a de países desenvolvidos, proíbe a adição de soro de queijo ao leite de consumo. Atualmente, a utilização de medicamentos veterinários e agrotóxicos em alguma etapa da produção agropecuária é fato indiscutível. Entretanto, o uso inadequado dessas substâncias, seja pela não observância aos prazos de carência após a aplicação, às dosagens corretas e à via de administração recomendada, ou ainda pela terapia indiscriminada e uso de substâncias proibidas, pode deixar resíduos em produtos alimentícios de origem animal e vegetal, colocando em risco a saúde humana. Assim, este projeto tem como objetivos principais o desenvolvimento de métodos rápidos para a determinação de CMP, medicamentos veterinários e agrotóxicos em leite bovino. Para isto, serão empregados procedimentos de preparo de amostra rápidos, eficientes e de baixo custo combinados a técnicas cromatográficas acopladas à espectrometria de massas.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Martha Bohrer Adaime - Integrante / Julio Viégas - Integrante / Renato ZANELLA - Coordenador / Osmar Damian PRESTES - Integrante / Manoel Leonardo MARTINS - Integrante / Fábio F. GONÇALVES - Integrante / Ademir Farias MOREL - Integrante / Janice FACCO - Integrante / Débora ORSO - Integrante / Filipe Fagan DONATO - Integrante / Danieli Daiani BANDEIRA - Integrante / Juliana Scariot MUNARETTO - Integrante / Giovana FERRONATO - Integrante / Tiele Medianeira RIZETTI - Integrante / Magali KEMMERICH - Integrante / Mariela de Souza VIEIRA - Integrante / Mariele Mazuim - Integrante / Vagner Medeiros FLOSS - Integrante.
2012 - 2015
Caracterização e aplicação de levedura oleaginosa em produto lácteo: análise de perfil de ácidos graxos e potencial probiótico
Descrição: Projeto de Doutorado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante / Ana Paula GUSSO - Integrante / Paula Matanna - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2015
Desenvolvimento e aplicação de um cultivo iniciador bacteriocinogênico e probiótico em queijo
Descrição: Dentre a variada gama de produtos fermentados naturalmente por bactérias ácido láticas (BAL) encontram-se os queijos artesanais. Estas bactérias são inerentes da matéria-prima leite e durante o processo fermentativo produzem compostos responsáveis pelo flavor e textura dos produtos. Sua utilização constitui-se em uma das técnicas mais antigas de conservação de alimentos, já que são capazes de produzir substâncias com caráter antagônico frente a microrganismos deteriorantes e patogênicos, com destaque a Listeria monocytogenes, comumente encontrada em produtos lácteos refrigerados. Além disso, muitas bactérias ácido láticas possuem potencial probiótico, constituindo-se em um atrativo a mais para sua utilização. Na região Fronteira Noroeste do estado do Rio Grande do Sul é produzido um queijo típico, popularmente denominado queijo colonial, cujo conhecimento das técnicas de fabricação tem sido transferido verbalmente ao longo das gerações..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / gislaine HERMANNS - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2011 - 2014
Avaliação das propriedades nutritivas, funcionais e tecnológicas das proteínas do soro de leite bovino
Descrição: Projeto de Tese.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Sabrina Vieira da Silva - Integrante.
2010 - 2013
Bebida achocolatada com baixo teor de lactose
Descrição: Dissertação de Mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Daniela Buzatti CASSANEGO - Integrante.
2010 - 2013
Estruturação da Rede Nacional de Análises de Alimentos RENALI - SIBRATEC
Descrição: Selecionada na Chamada Pública MCT/FINEP - Ação Transversal - Serviços Tecnológicos - SIBRATEC - 01/2008. A rede é composta por 15 instituições, 30 laboratório. O Núcleo de Coordenação da RENALI-SIBRATEC possui um representante da região Nordeste (LACEN-PE), um da região Sudeste (IAL-SP), e representantes da região Sul (CIENTEC, UFSM/LARP e SENAI-SC). A gestão da rede é realizada pela Fundação de Ciência e Tecnologia (CIENTEC), em Porto Alegre - RS. O objetivo principal é apoiar as Micro, Pequenas e Médias empresas no atendimento às demandas de prestação de serviço de metrologia, normalização e avaliação de conformidade, visando a superação de exigências técnicas para o acesso aos diferentes mercados, a proteção a saúde, assim como para atender demandas estratégicas para o desenvolvimento do país..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Martha Bohrer Adaime - Integrante / Juliano Smanioto BARIN - Integrante / Renato ZANELLA - Coordenador / Osmar Damian PRESTES - Integrante / Manoel Leonardo MARTINS - Integrante / Ednei Gilberto PRIMEL - Integrante / Janice FACCO - Integrante / Danieli Daiani BANDEIRA - Integrante / Sandra Cadore PEIXOTO - Integrante / Samile MARTEL - Integrante / Michele Câmara de VICARI - Integrante / Caroline do Amaral Friggi - Integrante / Mateus Brum PEREIRA - Integrante / Guilherme Cervi PRADO - Integrante / Eliane Maria Manara ROSSONI - Integrante / Ingrid Boesche TOMAZELLI - Integrante / Deise Aparecida Pinatti MARSIGLIA - Integrante / Lúcia Roberta FILIZOLA - Integrante.
2009 - 2012
Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose
Descrição: Elaboração, análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de requeijões preparados com leite reduzido em lactose..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula de Souza Rezer - Integrante / Moises Alves Dias - Integrante / Paula Mattanna - Integrante / Daniele Back - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2009 - 2012
Desenvolvimento de Queijo Tipo Minas Frescal probiótico com teor reduzido de lactose
Descrição: Dissertação de mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula de Souza Rezer - Integrante / Paula Mattanna - Integrante / Daniele Back - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3
2008 - 2013
CTAGRO / Edital MCT/CNPq/CT-Agro/MAPA-SDC nº 40/2008 - Determinação de resíduos de drogas veterinárias e de agrotóxicos em leite e carne bovinos, visando o incremento da qualidade e competitividade das cadeias produtivas destes alimentos
Descrição: O agronegócio brasileiro é altamente competitivo e demonstra elevado grau de crescimento, porém necessita da adoção de procedimentos mais eficazes para a manutenção da qualidade, a fim de que se possa atender as barreiras técnicas aplicadas pelos países importadores dos produtos agropecuários brasileiros. Dada a importância das questões sanitárias, como o controle de resíduos de pesticidas e drogas veterinárias, e a crescente preocupação de que estas podem se tornar cada vez mais freqüentes e relevantes, este trabalho tem como objetivos gerais contribuir para a formação de recursos humanos qualificados e para a geração e reprodução de conhecimentos na área de resíduos de pesticidas e drogas veterinárias em carne e leite bovinos, promovendo o incremento da qualidade e competitividade. Para isso, é importante o desenvolvimento de métodos analíticos modernos que permitam a identificação e a quantificação de multirresíduos de pesticidas e drogas veterinárias em carne e leite bovinos, produtos de grande importância econômica e alimentar no cenário nacional e internacional. Não menos importante é aplicação dos métodos desenvolvidos e validados, em amostras de diferentes procedências do Estado do Rio Grande do Sul permitindo assim, o diagnóstico da aplicação das boas práticas agropecuárias. O retorno (?feedback?) das informações obtidas neste diagnóstico, para as propriedades/empresas e cooperativas envolvidas no processo, será através de palestras de conscientização e treinamento em dias de campo. Este projeto é proposto por uma equipe multidisciplinar da UFSM: - Departamento de Química; - Departamento de Zootecnia; - Departamento de Tecnologia dos Alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Carline G. Paródia - Integrante / Martha Bohrer Adaime - Integrante / Julio Viégas - Integrante / Renato ZANELLA - Coordenador / Osmar Damian PRESTES - Integrante / Janice FACCO - Integrante / Sandra Cadore PEIXOTO - Integrante / Michele Câmara de VICARI - Integrante / Caroline do Amaral Friggi - Integrante / Gisele Lutz Martins - Integrante / Roberta PASSINATO - Integrante / Marcelo Dal POZZO - Integrante / Rogério Fôlha BERMUDAS - Integrante.
2008 - 2012
Desenvolvimento e caracterização de queijo cottage com prebiótico e probiótico
Descrição: O objetivo deste estudo é desenvolver e caracterizar diferentes formulações de queijo cottage utilizando inulina e probióticos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Marialene Manfio - Integrante / Carline G. Paródia - Integrante / Ana Paula de Souza Rezer - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante / Rosane Maria Coradini Noal - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2008 - 2012
Avaliação da qualidade microbiológica do leite UHT integral comercializado no Rio Grande do Sul
Descrição: Estudo que tem como objetivo avaliar a qualidade do leite UHT integral comercializado no Rio Grande do Sul através de análises microbiológicas e físico-químicas comparando-as com os padrões estabelecidos pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Leite UHT..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Marialene Manfio - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula de Souza Rezer - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante / Meile Pereira Ferlin - Integrante / Paula Mattanna - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2007 - 2015
Avaliação da Qualidade e Processamento de Leite e Derivados e seus subprodutos
Descrição: Projeto Suporte da Usina Escola de Laticínios da UFSM.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Marialene Manfio - Integrante / Sabrina Vieira da Silva - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante / Carline G. Paródia - Integrante / Larissa de Lima Alves - Integrante / Marta Rejane Vianna Bianchin - Integrante / Moises Alves Dias - Integrante / Paula Mattanna - Integrante / Daniele Back - Integrante.
Número de produções C, T & A: 19
2007 - 2013
Efeito da concentração de prebiótico e probiótico no teor de ácido linoléico conjugado em cream cheese
Descrição: Dissertação de Mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Larissa de Lima Alves - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2007 - 2012
Melhoria da qualidade e desenvolvimento de produtos lácteos de pequenas propriedades da Região Central do Rio Grande do Sul (Quarta Colônia)
Descrição: Projeto de Extensão.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2007 - 2012
Elaboração e avaliação das características físico-químicas de iogurtes preparados com leite com baixo teor de lactose
Descrição: Dissertação de Mestrado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Marialene Manfio - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante / Ana Paula de Souza Rezer - Integrante / Larissa de Lima Alves - Integrante / Moises Alves Dias - Integrante / Paula Mattanna - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2007 - 2010
Determinação de isômeros trans de ácidos graxos em leite e produtos lácteos
Descrição: Projeto Universal - Financiamento CNPq.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante / Martha Bohrer Adaime - Integrante / Paula Mattanna - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2008
Tecnofrozen - Estudo da viabilidade de bactérias probióticas durante o armazenamento de frozen yoghurt
Descrição: Avaliar a viabilidade de bactérias probióticas durante o armazenamento de frozen yogurt..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Fabiane Dalla Corte - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Outra.
2005 - 2008
Desenvolvimento e caracterização de produtos lácteos formulados com caseinato de cálcio
Descrição: Desenvovimento de formulações de produtos lácteos (bebida láctea, requeijão, iogurte, doce de leite, etc.) formulados com caseinato de cálcio..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante / Mateus Potrich Bellé - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Outra.
Número de produções C, T & A: 5
2005 - Atual
Reflexos da performance dos ingredientes na qualidade dos produtos cárneos
Descrição: Avaliar a performance dos ingredientes na qualidade dos produtos cárneos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Nelcindo do Nascimento Terra - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Carlos Alberto Bianchin - Integrante / Carlos Roberto Ferreira Valente - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Outra / Sadia Concordia S/A - Auxílio financeiro.
2005 - Atual
Instrumentalização de ferramenta de apoio para aplicação das boas práticas em serviços de alimentação
Descrição: Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um check list que atenda a Portaria 216..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Coordenador / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Outra / Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial/RJ - Cooperação / Secretaria de Vigilância Sanitária de Santa Maria - Cooperação / Senai - Cooperação.
2004 - 2004
TecnoPão - Tecnologia para Automatização do Processo de Panificação
Descrição: O presente projeto de pesquisa visa determinar, a partir de grandezas físicas indiretas, o modelo matemático que rege o processo de transformação da massa de pão tipo francês, que servirá de base para a automatização da etapa de produção da massa, visando a padronização e a qualidade do produto final..
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Rosa Paula Pires - Integrante / Thomas Koch - Integrante / Christian Roberto Kelber - Integrante / Sônia G. Bencke - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2003 - 2004
Influência das condições de ultra congelamento nos indicadores de qualidade do pão francês
Descrição: O objetivo deste projeto é centrado no desenvolvimento de processos e padrões de ultracongelamento de pão francês, visando atender necessidades específicas do mercado consumidor. Para tal serão estudados parâmetros referentes ao tempo de congelamento, percentual de levedura adicionada à formulação e análise sensorial dos diferentes produtos obtidos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Rosa Paula Pires - Coordenador / Sonia Girardi Bencke - Integrante / Jacqueline Biancon Copetti - Integrante.Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Bolsa / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração.
2002 - 2004
Avaliação de isolados de Beauveria bassiana (Balsamo) Vuillemin formulados para controle insetos-praga
Descrição: O objetivo do presente projeto é testar a ação de aditivos sobre a estabilidade de formulações de B. bassiana e estabelecer a vida útil destes produtos armazenados a temperaturas de 4, 25 e 37°C durante 20 meses. O estudo faz parte das pesquisas realizadas pelo grupo Manejo de Populações de Insetos, desenvolvidas no laboratório de Microbiologia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Marcia Eloisa Da Silva - Coordenador / RaqueldeCastilhos Fortes - Integrante / Angelise Ana Rohr - Integrante / Lidiany Batista Wanderley - Integrante.Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2002 - 2004
Estudo das estruturas cristalinas de gordura de leite das espécies: bovina, bubalina, caprina e ovina
Descrição: Obtenção de produtos alimentícios adequados mesmo usando gorduras com alta propensão à forma indesejada de cristalização no produto; a determinação das características de dureza e coeficiente de fluxo dos alimentos; a obtenção da curva de sólidos que melhor se adequar a determinados alimentos. Esta é a primeira fase de uma pesquisa a longo prazo. A segunda é a realização de uma pesquisa para a obtenção de bases de gordura fabricadas pela mistura ou não de leites de diferentes espécies animais como ingredientes alimentícios. A terceira é utilização destas bases em formulações de alimentos com características reológicas e organolépticas específicas. Além das características cristalográficas da gordura do leite é importante que a caracterização dos diversos tipos de leite (bovina, bubalina, caprina e ovina) e de suas gorduras sejam bem conhecidas a fim de que alterações estruturais possam ser perfeitamente explicadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Sonia Girardi Bencke - Integrante / Cristina Ramos - Integrante / Felipe Teichmann - Integrante / Marcia Eloisa Da Silva - Integrante / Luiz Paulo Luna de Oliveira - Integrante / Tânia Lindner Dutra - Integrante / Jacqueline Duran Miranda - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2
2000 - 2001
Caracterização físico-química e microbiológica do leite caprino pasteurizado produzido na região da Grande Porto Alegre
Descrição: O objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas dos leites de cabras comercializados na Grande Porto Alegre (RS). Amostras de leite de cabra pasteurizado foram coletadas na Feira Ecológica do Bonfim (Porto Alegre) no período de agosto de 2000 a janeiro de 2001. As amostras coletadas foram analisadas fisico-química e microbiologicamente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Valéria Castro Cardoso - Integrante / Márcia Eloisa da Silva - Integrante / Luiz Antônio Gioielli - Integrante / Selmar Cardoso da Silva - Integrante / Andrea Troller Pinto - Integrante.Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Bolsa / Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
1997 - 1999
Avaliação dos parâmetros de qualidade e caracterização de manteiga aromatizada - tese de doutorado
Descrição: O objetivo do trabalho é analisar a influência da adição de ervas desidratadas e do aroma em pó sobre as características sensoriais da manteiga. Foi realizado um planejamento fatorial 22 com cinco níveis, resultando em 12 formulações. As amostras foram caracterizadas quanto as suas propriedades físico-químicas, composição em ácidos graxos, conteúdo de gordura sólida, consistência e microscopia dos cristais sob luz polarizada. As análises sensoriais avaliaram as características de textura, sabor, aroma, quantidade de ervas e qualidade global das manteigas artomatizadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Luiz Antônio Gioielli - Integrante / Selmar Cardoso da Silva - Integrante.Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração.
Número de produções C, T & A: 5


Projetos de extensão


2016 - 2017
2º Fórum Itinerante do Leite
Descrição: A cadeia do leite no Rio Grande do Sul está vivendo um período difícil. O Ministério Público está engajado no combate as fraudes, o que é extremamente benéfico ao consumidor e aos produtores honestos, porém, o consumidor está com receio na aquisição de lácteos e os produtores já sentem esta retração do mercado. Inserida nessa nova realiada, a Universidade Federal de Santa Maria, propõe o 2º Fórum da Qualidade do Leite, onde a partir de experiências e da visão de conceituados profissionais será apresentado um panorama da cadeia do leite, ilustrando o atual momento vivido pelo mercado e pelos profissionais da cadeia..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (15) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Vicente Celestino Pires SILVEIRA - Integrante / Julio Viégas - Integrante / Geder Paulo HERMANN - Integrante / Enio GIOTTO - Integrante.
2013 - 2017
Repasse Educativo sobre qualidade do leite da quarta colônia: aspectos culturais sociais e tecnológicos
Descrição: Projeto Mestrado financiado CNPq (R$ 120.000,00).
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / José Laerte Nornberg - Integrante / Clair J. OLIVO - Integrante / Gilberti Helena Hubscher LOPES - Integrante / Vicente Celestino Pires SILVEIRA - Integrante / Julio Viégas - Integrante / Osmar Damian PRESTES - Integrante / Clayton HILLIG - Integrante / Geder Paulo HERMANN - Integrante / bruna gysella silveira NUNES - Integrante / Franciele Pozzebon Pivetta - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
2012 - 2017
Popularização da Instrução Normativa nº 62/2011 na melhoria da qualidade do leite dos produtores da região central do Rio Grande do Sul
Descrição: Projeto de extensão.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Franciele Pozzebon Pivetta - Integrante / Maritiele Naissinger da Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2015
Projeto Social Produtos da Colônia
Descrição: Diagnóstico sócioeconomico, segurança de alimentos (boas práticas) e estudo de logomarca. 25 Agroindústrias. Financiamento BNDES através da ABENGOA. R$ 400.0000,00.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Clayton HILLIG - Integrante / Marcos Brod Júnior - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2
2007 - 2017
Caracterização físico-química e microbiológica de leite e produtos lácteos
Descrição: O conhecimento da composição química e das características físico-químicas do leite e de seus derivados é de fundamental importância, uma vez que atualmente a legislação estabelece a obrigatoriedade das informações nutricionais dos alimentos de consumo humano, portanto, as análises físico-químicas e microbiológicas visando a higiene e qualidade do produto(s), se tornaram de fundamental importância para obtermos um produto de qualidade..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Rosane Maria Coradini Noal - Integrante / Carlos Rubini Junior - Integrante / Moises Alves Dias - Integrante.
2004 - 2005
Melhoria da qualidade de produtos açucarados produzidos em pequenas agroindústrias na Região Central
Descrição: A agricultura familiar só será fortalecida e identifica como uma característica regional, quando os produtos chegam ao mercado consumidor tiverem um selo de qualidade fudamentado na tecnologia adequadamente empregada. A região central possui um grande potencial produtivo e se sobressai pela conotação de Produtos da Quarta Colônia Italiana, porém a difusão desta marca regional está atrelada principalmente a qualidade da matéria-prima e das técnicas de processamento, que nem sempre são apropriadas a escala de agroindústria..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Liana Pedrolo Canterle - Integrante / Rosamélia Berleze - Coordenador / Marta Weber do Canto - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Marialene Manfio - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante.Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 10
2004 - 2005
Melhoria da qualidade de produtos dessecados em pequenas agroindustrias da Região Central
Descrição: O objetivo do projeto é fornecer informações sobre o processamento de frutas e hortaliças (secagem) para pequenas agroindústrias, além de observar e interferir, se necessário, no processo agro-industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / Nelcindo do Nascimento Terra - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Liana Pedrolo Canterle - Integrante / Rosamélia Berleze - Integrante / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Liana Inês Guidolin Milani - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante.Financiador(es): Secretaria de Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 10
1997 - 1999
Propostas da UNISINOS para Reformulação do Ensino de Engenharia
Descrição: Com o objetivo de buscar alternativas para qualificar o Ensino de Engenharia, foi lançado, nacionalmente, em 1996 o REENGE (Reengenharia do Ensino de Engenharia), com aporte de verbas da CAPES, SESu, FINEP e CNPq. Foram contempladas 32 IES, entre elas a UNISINOS. Em nossa instituição desenvolvemos diversas ações simultâneas para atingir os objetivos do projeto. As principais podem ser colocadas dentro de duas grandes linhas:· laboratórios: reformulação física e metodológica de laboratórios de física e química, desenvolvimento de equipamentos para o laboratório de química, desenvolvimento de projetos de ensino nos laboratórios de engenharia elétrica e engenharia de alimentos.· desenvolvimento de recursos educacionais: páginas de Internet para a disciplina de Cálculo A, software multimídia para Estruturas, software de simulação para Sistemas Térmicos e vídeos sobre Sondagens e Fundações.Além de qualificar o ensino de engenharia, foi desenvolvida ação para incentivar alunos de segundo grau a optarem pela carreira de engenheiro: o Pequeno Reparador Elétrico, curso de 20 horas destinado a alunos de segundo grau da região..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Integrante / Sonia Girardi Bencke - Integrante / Karla Schuck Saraiva - Coordenador / Adriane Maria Gaspary - Integrante / Carmo Heinemann - Integrante / Irineu Alfredo Roconi Junior - Integrante / Jacqueline Copetti - Integrante / Jerzy Pawlowski - Integrante / João Goedert - Integrante / Mario Henrique Macagnan - Integrante / Mirtes Caron Ramires - Integrante / Ney Lenke - Integrante / Silvia Costa Dutra - Integrante / Volnei Pereira da Silva - Integrante.Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Remuneração / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Ministério da Educação - Cooperação.


Membro de corpo editorial


2013 - Atual
Periódico: Indústria de Laticínios


Revisor de periódico


2007 - Atual
Periódico: Revista Ciência e Natura
2007 - Atual
Periódico: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
2010 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2010 - Atual
Periódico: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
2016 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (Online)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Leite e Derivados.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos Fermentados.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2018
Melhor Trabalho da Sessão: Nutrição e Hábitos Alimentares, SBCTA.
2017
Paraninfa da 11ª Turma do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, UFSM.
2016
Destaque do Agronegócio, categoria: PESQUISA, SINDILAT RS.
2014
Mestre Laticinista 2014, Associação Gaúcha de Laticinistas/Laticínios.
2014
Patronese da 5ª Turma de Tecnologia em Alimentos 2014/1, Universidade Federal de Santa Maria.
2014
Paraninfa da 6ª Turma de Tecnologia em Alimentos 2014/2, Universidade Federal de Santa Maria.
2014
Professora Homenageada 7ª Turma Tecnologia em Alimentos 2015/1, Universidade Federal de Santa Maria.
2013
2º lugar no IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Funcional e Nutrição Esportiva e Funcional, Consultoria Nutricional.
2013
Professora Homenageada 4ª Turma Tecnologia em Alimentos 2013/2, Universidade Federal de Santa Maria.
2012
Trabalho destaque, Unijuí.
2009
Professora homenageada da 57ª Turma do Curso de Química Industrial, Universidade Federal de Santa Maria.
2009
Professora Homenageada da 79ª Turma de Medicina Veterinária, UFSM.
2007
Embaixadora - VI Encontro da Solidariedade UFSM, UFSM.
2006
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 2006/01, UNISINOS.
2006
Paraninfa da 89ª Turma de Farmácia Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria.
2005
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 2004 / 02, UNISINOS.
2004
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 2003 / 02, UNISINOS.
2004
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 2004 / 01, UNISINOS.
2003
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 2003 / 01, UNISINOS.
2003
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 2002 / 02, UNISINOS.
2002
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 2002 / 01, UNISINOS.
2001
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 2001 / 01, UNISINOS.
2001
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 2001 / 02, UNISINOS.
2000
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 1999 / 02, UNISINOS.
2000
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 2000 / 01, UNISINOS.
1999
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 1998 / 02, UNISINOS.
1999
Paraninfa da Engenharia de Alimentos - 1999 / 01, UNISINOS.
1998
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 1997 / 02, UNISINOS.
1998
Professora Homenageada - Engenharia de Alimentos - 1998 / 01, UNISINOS.
1997
Professora Homenageada - Grande Homenagem - Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Barretos/ SP.
1996
Professora Homenageada - Amiga da Turma - Engenharia de Alimentos, Fundação Educacional de Barretos / SP.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS
Total de trabalhos:10
Total de citações:19
RICHARDS, N.S.P.S.  Data: 09/06/2015

Artigos completos publicados em periódicos

1.
RICHARDS, N. S. P. S.2018RICHARDS, N. S. P. S.. Estudo da cor objetiva de leites UHT. Indústria de Laticínios, v. 23, p. 69-73, 2018.

2.
Neila S P S Richards2017Neila S P S Richards; CIELO, D. P. . Elaboração de iogurte probiótico de Calafate (Berberis buxifilia - microphylla). Indústria de Laticínios, v. 21, p. 60-63, 2017.

3.
KUHL, GABRIELA CHRISTINA2017KUHL, GABRIELA CHRISTINA ; GUSSO, ANA PAULA ; SIMAS PORTO, BRENDA LEE ; OLIVERA MÜLLER, CARMEN MARIA ; MAZZON, RICARDO RUIZ ; LEAL DE OLIVEIRA, MARCONE AUGUSTO ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA ; DE DEA LINDNER, JULIANO . Selection of Lactic Acid Bacteria for the Optimized Production of Sheep?s Milk Yogurt with a High Conjugated Linoleic Acid Content. JOURNAL OF FOOD RESEARCH, v. 6, p. 44-59, 2017.

4.
WERLANG, D.2017WERLANG, D. ; DA CAS, M. R. D. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação: Contagem de Células Somáticas (CCS) em leite cru refrigerado de produtos do Extremo Oeste de Santa Catarina. Indústria de Laticínios, v. 22, p. 112-117, 2017.

5.
BIANCHI, A. E.2017BIANCHI, A. E. ; SILVA, A. S. ; BIAZUS, A. H. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; PELLEGRINI, L. G. ; BALDISSERA, M. D. ; MACEDO, V. P. ; SILVEIRA, A. L. F. . Adding palm oil to the diet of sheep alters fatty acids profile on yogurt: Benefits to consumers. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, v. 89, p. 2471-2478, 2017.

6.
CASSANEGO, D. B.2017CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; SILVA, P. V. ; MAZUTTI, M. A. ; RAMIREZ-CASTRILLON, M. . Identification by PCR and evaluation of probiotic potential in yeast strains found in kefir samples in the city of Santa Maria, RS, Brazil. Food Science and Technology, p. 1-7, 2017.

7.
SILVA, H. R.2017SILVA, H. R. ; CIELO, D. P. ; GOMEZ-CORONA, C. ; SILVEIRA, A.A.S. ; MARCHESAN, T.A. ; GALMARINI, M. V. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Eating flowers? Exploring attitudes and consumers' representation of edible flowers. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 100, p. 227-234, 2017.

8.
SILVEIRA, A. A.2017SILVEIRA, A. A. ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA . Percepção do consumidor sobre produtos lácteos. Indústria de Laticínios, v. 22, p. 74-79, 2017.

9.
SILVA, Sabrina Vieira da2016SILVA, Sabrina Vieira da ; PICOLOTO, R. S. ; FLORES, E. M. M. ; WAGNER, R. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; BARIN, J. S. . Evaluation of bromine and iodine content of milk whey proteins combining digestion by microwave-induced combustion and ICP-MS determination. Food Chemistry, v. 190, p. 364-367, 2016.

10.
FRAZEN, F. L.2016FRAZEN, F. L. ; RICHARDS, N.S.P.S. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; BACKES, F. A. A. L. ; MENEGAES, J. F. ; ZAGO, A. P. . Caracterização e qualidade nutricional de pétalas de flores ornamentais. Acta Iguazu, v. 5, p. 58-70, 2016.

11.
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12.
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RICHARDS, N. S. P. S.2002RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula . Avaliação da temperatura de refrigeração no setor lácteo em estabelecimentos de pequeno, médio e grande porte de Porto Alegre e Regiões Metropolitanas e Serrana do Rio Grande do Sul. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre RS, n.01, p. 1-4, 2002.

83.
RICHARDS, N. S. P. S.2002RICHARDS, N. S. P. S.; GIOIELLI, Luiz Antonio . Study of textural properties and flow coeficient of butter with the use of the TA-XT2i texture analyser. Estudos Tecnológicos. Engenharia, São Leolpoldo - RS, v. XXIII, n.24, p. 27-30, 2002.

84.
MARINI, R.2001MARINI, R. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, Márcia Eloísa da . Análise dos indicadores de qualidade físico-químico e microbiológico de queijo tipo Cottage elaborado por método modificado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 56, n.321, p. 206-211, 2001.

85.
RICHARDS, N. S. P. S.2001RICHARDS, N. S. P. S.; PINTO, A. T. ; SILVA, Márcia Eloísa da ; CARDOSO, V. C. . Avaliação físico-química da qualidade do leite de cabra pasteurizado comercializado na Grande Porto Alegre, RS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 56, n.321, p. 212-216, 2001.

86.
MARINI, R.2001MARINI, R. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Perfil sensorial do queijo tipo Cottage, obtido por método modificado, utilizando diferentes concentrações de NaCl no dressing. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 56, n.321, p. 220-225, 2001.

87.
TRAMONTINA, T.2001TRAMONTINA, T. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, Márcia Eloísa da . Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de iogurte adicionado de cereais integrais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 56, n.321, p. 225-229, 2001.

88.
RICHARDS, N. S. P. S.2001RICHARDS, N. S. P. S.; PINTO, A. T. ; SILVA, Márcia Eloísa da ; CARDOSO, V. C. . Análise dos indicadores de qualidade microbiológica do leite de cabra pasteurizado comercializado na Grande Porto Alegre, RS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 56, n.321, p. 217-220, 2001.

89.
RICHARDS, N. S. P. S.2001RICHARDS, N. S. P. S.. Soro lácteo como solução e não como problema. Estudos Tecnológicos. Engenharia, São Leopoldo, v. 19, n.21, p. 25-31, 2001.

90.
FERNANDES, A. Z.2001FERNANDES, A. Z. ; PIRES, Rosa Paula ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, Márcia Eloísa da . Estudo comparativo entre o pão de fermentação natural (pain au levain) e o pão francês de fermentação rápida (método AFA). Estudos Tecnológicos. Engenharia, São Leopoldo, v. 19, n.21, p. 19-23, 2001.

91.
ZAMBERLAN, Fabiano Bergoli2000ZAMBERLAN, Fabiano Bergoli ; RICHARDS, N. S. P. S. . Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de iogurte de leite de cabra sabor morango. Estudos Tecnológicos (São Leopoldo), São Leopoldo, v. 23, n.20, p. 29-32, 2000.

92.
BRUNET, R.2000BRUNET, R. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Aplicação da metodologia de superfície de resposta (MSR) no desenvolvimento de bebidas lácteas de leite de cabra. Estudos Tecnológicos (São Leopoldo), São Leopoldo, v. 23, n.19, p. 5-9, 2000.

93.
THOMA, A. S.2000THOMA, A. S. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, M. E. . Caracterização microbiológica de leite pasteurizado de cabra das raças Anglonubianas e Saanen produzido na Grande Porto Alegre. Estudos Tecnológicos (São Leopoldo), São Leopoldo RS, v. 23, n.19, p. 17-21, 2000.

94.
RICHARDS, N. S. P. S.1999RICHARDS, N. S. P. S.; GIOIELLI, Luiz Antonio . Avaliação das características de identidade e qualidade de manteigas formuladas com diferentes ingredientes, manteigas comerciais e misturas manteiga-margarina disponíveis no mercado brasileiro. Estudos Tecnológicos (São Leopoldo), v. 23, n.17, p. 37-42, 1999.

95.
RICHARDS, N. S. P. S.1999RICHARDS, N. S. P. S.; GIOIELLI, Luiz Antonio . Características de identidade de manteigas comerciais e misturas manteiga-margarina disponíveis no mercado brasileiro. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 54, n.309, 1999.

96.
RICHARDS, N. S. P. S.1998RICHARDS, N. S. P. S.; EXENBERGER, J. B. . Avaliação da qualidade e identidade do leite tipo B distribuído na região do Vale do Rio dos Sinos. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, v. 3, n.16, p. 84-86, 1998.

97.
RICHARDS, N. S. P. S.1997RICHARDS, N. S. P. S.. Uso racional de soro lácteo. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, v. 2, n.9, p. 67-69, 1997.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
RICHARDS, N.S.P.S.; JIMENEZ, M. S. E. . Manual de Produção Artesanal de Conservas Vegetais. 1. ed. Saarbrücken, Alemanha: VDM Publishing, 2017. v. 1. 112p .

2.
GUSSO, ANA PAULA ; RICHARDS, N. S. P. S. . Creme de Ricota: Aspectos físico-químicos e sensoriais. 1. ed. Saarbrücken: VDM Publishing, 2017. v. 1. 105p .

3.
Neila S P S Richards; GIOIELLI, L. A. . Desenvolvimento e caracterização de manteigas aromatizadas. 1. ed. Saarbrücken, Alemanha: VDM Publishing, 2016. v. 1. 240p .

4.
SACCOL, Ana Lúcia de Freitas ; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki ; RICHARDS, N. S. P. S. ; STANGARLIN, Lize . LISTA DE AVALIAÇÃO PARA BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO RDC 216. 1. ed. São Paulo: Varela, 2006. v. 1. 56p .

Capítulos de livros publicados
1.
CIELO, D. P. ; TONETTO, T. C. ; PASSINATO, R. ; RICHARDS, N.S.P.S. . Cinética de acidificação em iogurtes probióticos produzidos com leite em pó integral instantâneo e leite em pó integral com baixo teor de lactose. In: Damaris Beraldi Godoy Leite; Antonio Carlos Frasson. (Org.). Desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2017, v. 3, p. 32-40.

2.
GUSSO, A. P. ; ESCALONA, M. ; VIEIRA, V. B. ; RICHARDS, N.S.P.S. . Farinha de yacon: produção, caracterização físico-química e alegações funcionais. In: Damaris Beraldi Godoy Leite; Antonio Carlos Frasson. (Org.). Desafios da ciência e tecnologia de alimentos 3. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2017, v. 3, p. 122-138.

3.
RICHARDS, N.S.P.S.. Probióticos em leite em pó: viabilidade do micro-organismo e caracterização físico-química e sensorial da matriz alimentícia. In: Adriane Theodoro Santos Alfaro; Daiane Garabeli Trojan. (Org.). Descobertas das Ciências Agrárias e Ambientais. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2016, v. 1, p. 93-103.

4.
Neila S P S Richards. Novos produtos para a indústria de laticínios. In: MARTINS P.C.; PICCININI, G.A.; KRUG, E.E.; MARTINS, C.E.; LOPES, F.C.F.. (Org.). Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite. 1ed.Brasília: EMBRAPA, 2015, v. 1, p. 329-338.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
RICHARDS, N. S. P. S.. Qualidade do leite: Rio Grande do Sul X Uruguai. Leite & Queijos - Revista da APIL, Porto Alegre, RS, p. 18 - 19, 01 jul. 2018.

2.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. RS: vendas de leite com baixo teor de lactose cresceram 40% em 2015 e 2016. MilkPoint Indústria, Piracicaba, SP, p. 1 - 1, 05 jul. 2017.

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. RIISPOA: História e novas normas. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo - SP, p. 22 - 22, 04 jul. 2017.

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Alta nas vendas de produtos com baixo teor de lactose aumenta investimentos. Agrolink, AgroLink, Porto Alegre, RS, p. 1 - 1, 03 jul. 2017.

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Produção de leite 'não-alérgico' é aposta para o mercado. Correio do Povo, Porto Alegre, RS, p. 1 - 1, 03 jul. 2017.

6.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Controle de fraudes é caro, mas é possível. Revista Leite, Lajeado, RS, p. 11 - 14, 23 set. 2013.

7.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. O leite nosso de cada dia. CR - Conselho em Revista, Porto Alegre, p. 17 - 21, 01 jul. 2013.

8.
RICHARDS, N. S. P. S.. Laticinistas para um mercado em evolução. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo, , v. 58, p. 48 - 53, 01 ago. 2005.

9.
RICHARDS, N. S. P. S.. Pesquisa para agradar consumidores europeus. J. U Online, São Leopoldo / RS, 25 maio 2004.

10.
RICHARDS, N. S. P. S.. Empresa busca parceria da UNISINOS para desenvolver caipirinha para exportação. J.U. Online, www.unisinos.br, 25 maio 2004.

11.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Janice da . O ganho do transgenico no campo é muito maior do que o ganho da cultura normal. IHU on-line, São Leopoldo, , v. 3, p. 9 - 11, 25 ago. 2003.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
FRAZEN, F. L. ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA ; GUSSO, A. P. ; SILVA, M.N. ; MENEGAES, J. F. . Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Geleias elaboradas com Pétalas de Rosas. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado, RS. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2018. v. 1. p. 1-6.

2.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; SCHARDONG, I. S. . Avaliação das coordenadas colorimétricas em lite UHT com baixo teor de lactose. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado, RS. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA. v. 1. p. 1-6.

3.
SCHARDONG, I. S. ; FREIBERG, J. A. ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA . Insetos Comestíveis: percepção do consumidor. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado, RS. 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2018. v. 1. p. 1-6.

4.
BENDER, L. E. ; GUARIENTI, C. ; BERTOLIN, T. E. ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA . Produção e caracterização de micropartículas de Spirulina. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado, RS. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA. v. 1. p. 1-6.

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; BARRETO, I. A. M. ; LAURINDO, J. B. . Estudo da crocância em queijos comerciais desidratdos em campo de micro-ondas com vácuo. In: 31º Congresso Nacional de Laticínios, 2017, Juiz de Fora MG. Anais do 31º Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora MG: ILCT, 2017. v. 1. p. 1-5.

6.
BIANCHINI, C. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Análise sensorial de iogurte probiótico sabor tomate. In: 31º Congresso Nacional de Laticínios, 2017, Juiz de Fora MG. Anais do 31º Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora MG: ILCT, 2017. v. 1. p. 1-5.

7.
RICHARDS, N.S.P.S.; SILVA, M.N. ; PIVETTA, F. P. . Parâmetros de qualidade de leites integrais UHT bovino e caprino. In: 14º Congreso Panamericano de la Leche, 2016, Puerto Varas, Chile. Anais do 14º Congreso Panamericano de la Leche. Montevidéo, Ur: FEPALE, 2016. v. 1. p. 1-6.

8.
RICHARDS, N. S. P. S.; CASSANEGO, D. B. ; HERMANNS, G. ; LOPES, G. H. H. . The influence of milk pre-treatment with enzyme lactase in the formulation of a sweetened yoghurt. In: IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba - Argentina. Actas do IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba - Argentina: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2012. v. 1. p. 1-5.

9.
CASSANEGO, D. B. ; PELLEGRINI, L. G. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; MATTANNA, Paula ; GUSSO, A. P. ; OLIVEIRA, J. S. ; CARGNELUTI, S. O. ; RIBEIRO, A.S. . ACEITABILIDADE DE BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADA COM ALFARROBA (Ceratonia siliqua L.) COMO SUBSTITUTO PARCIAL DO CACAU. In: XVI SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO: APRENDER E EMPREENDER NA EDUCAÇÃO E NA CIÊNCIA (SEPE), 2012, Santa Maria, RS. Anais do XVI SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO: APRENDER E EMPREENDER NA EDUCAÇÃO E NA CIÊNCIA (SEPE). Santa Maria, RS: UNIFRA, 2012. v. 1. p. 1-5.

10.
CASSANEGO, D. B. ; MATTANNA, Paula ; GUSSO, A. P. ; PELLEGRINI, L. G. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; OLIVEIRA, A. S. ; LOPES, T. O. ; CASSANEGO, G. B. . ANÁLISE COMPARATIVA DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SARDINHAS ENLATADAS EM ÓLEO COMESTÍVEL, MOLHO DE TOMATE E AO NATURA. In: XVI SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO: APRENDER E EMPREENDER NA EDUCAÇÃO E NA CIÊNCIA (SEPE), 2012, Santa Maria, RS. Anais do XVI SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO: APRENDER E EMPREENDER NA EDUCAÇÃO E NA CIÊNCIA (SEPE). Santa Maria, RS: UNIFRA, 2012. v. 1. p. 1-5.

11.
SCHMIDT, J. T. ; FUNCK, G. D. ; VICENZI, R. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; HERMANNS, G. . Detecção de bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas em leite e queijo. In: Salão do Conhecimento 2012, 2012, Ijuí, RS. Anais do Salão do Conhecimento 2012. Ijuí, RS: UNIJUÍ, 2012. v. 1. p. 1-5.

12.
CASSANEGO, D. B. ; GUSSO, A. P. ; MATTANNA, P. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Avaliação sensorial de bebida láctea achocolatada de leite de cabra. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo, RS. Anais do VII SIAL. Passo Fundo: UPF, 2011. v. 1. p. 1-4.

13.
FRIGHETTO, J.M. ; SILVA, R. R. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; MENEZES, C. R. ; PELLEGRINI, L.G. . Atividade antagonística in vitro de Bifidobacterium animalis subsp. lactis sobre microrganismos de importância em alimentos. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo, RS. Anais do VII SIAL. Passo Fundo: UPF, 2011. v. 1. p. 1-4.

14.
GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P. ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Características do leite caprino - uma revisão. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo, RS. Anais do VII SIAL. Passo Fundo: UPF, 2011. v. 1. p. 1-4.

15.
GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P. ; FRIGHETTO, J.M. ; PELLEGRINI, L.G. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Aspectos físico-químicos e microbiológicos de queijo frescal de leite de cabra. In: XIII Congresso CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

16.
PELLEGRINI, L.G. ; CASSANEGO, D. B. ; GUSSO, A. P. ; MATTANNA, P. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; FRIGHETTO, J.M. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Características físico-químicas de leite bovino, caprino e ovino. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologis Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

17.
SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P. ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Iogurte de leite de cabra: propriedades físico-químicas e análises microbiológicas. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologia Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

18.
FRIGHETTO, J.M. ; PELLEGRINI, L.G. ; GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Caracteristicas físico-químicas e cor instrumental de ricota fresca de leite de cabra. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

19.
MATTANNA, P. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; CASSANEGO, D. B. ; GUSSO, A. P. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Análise sensorial de leite de cabra. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

20.
CASSANEGO, D. B. ; GUSSO, A. P. ; MATTANNA, P. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Características físico-químicas e sensoriais de bebida láctea de leite de cabra. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

21.
MARQUARDT, L. ; BACK, D. ; MANFIO, Marialene ; DIAS, M.A. ; MATTANNA, P. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Qualidade de queijo tipo árabe elaborado a partir de leite de vaca. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

22.
MATTANNA, P. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; PELLEGRINI, L.G. ; FRIGHETTO, J.M. ; CASSANEGO, D. B. ; GUSSO, A. P. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Desenvolvimento de queijo frescal de leite de cabra: parâmetros sensoriais e perfil de textura. In: XIII CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL). Buenos Aires: Asociacion Argentina de Tecnologos Alimentarios, 2011. v. 1. p. 1-1.

23.
FRIGHETTO, J.M. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; PELLEGRINI, L.G. ; GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Influencia de fibras dietéticas solúveis nas características sensoriais de sorvete simbiótico com baixo teor de gordura. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba. XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: SBCTA, 2011. v. 1. p. 1-1.

24.
FRIGHETTO, J.M. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P. ; BRASIL, C. C. B. ; SILVA, R. R. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Efeito da inulina na viabilidade de Lactobacillus paracasei em sorvete simbiótico com baixo teor de gordura: estudos preliminares. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba, PR. Anais do XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, PR: SBCTA, 2011. v. 1. p. 1-1.

25.
FRIGHETTO, J.M. ; SILVA, R. R. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Viabilidade de Lactobacillus paracasei em sorvete enriquecido com oligofrutose e sua sobrevivência às condições gastrointestinais simuladas: estudos preliminares. In: XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Curitiba, PR. Anais do XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, PR: SBCTA, 2011. v. 1. p. 1-1.

26.
SCHMIDT, J. T. ; FUNCK, G. D. ; FIORENTINI, A. M. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; HERMANNS, G. . Caracterização do Leite e Queijo Artesanal Produzido na Região Fronteira Noroeste do Estado do RS. In: XIX Salão de Iniciação Científica, 2011, Santa Rosa, RS. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica. Santa Rosa, RS: UNIJUÍ, 2011. v. 1. p. 1-5.

27.
FUNCK, G. D. ; HERMANNS, G. ; VICENZI, R. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A.M. . Atividade Antagonista de Bactérias Ácido Láticas Isoladas de Leite in Natura e Queijos Artesanais Frente a E. coli, S. aureus, S. typhimurium e L. monocytogenes. In: XIX Salão de Iniciação Científica, 2011, Santa Rosa, RS. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica. Santa Rosa, RS: UNIJUÍ, 2011. v. 1. p. 1-5.

28.
RICHARDS, N. S. P. S.; REZER, A. P. S. ; LONDERO, P.M.G. ; PARODIA, C. G. ; NOAL, R.M.C. . Caracterização físico-química através de ultra-som de leites UHT (Ultra High Temperature). In: 11º Congresso Panamericano de La Leche, 2010, Belo Horizonte. Anais do 11º Congresso Panamericano de la Leche. Belo Horizonte: Fepale, 2010. v. 1. p. 1-5.

29.
RICHARDS, N. S. P. S.; REZER, A. P. S. . Qualidade microbiológica de queijos produzidos artesanalmente. In: 11º Congresso Panamericano de La Leche, 2010, Belo Horizonte. Anais do 11º Congresso Panamericano de la leche. Belo Horizonte, MG: FEPALE, 2010. v. 1. p. 1-5.

30.
RICHARDS, N. S. P. S.; NOAL, R.M.C. . Estudo preliminar de leites para lactentes Brasileiros x Argentinos. In: 11º Congresso Panamericano de La Leche, 2010, Belo Horizonte, MG. Anais do 11º Congresso Panamericano de la leche. Belo Horizonte, MG: FEPALE, 2010. v. 1. p. 1-5.

31.
RICHARDS, N. S. P. S.. Geração de renda de comunidades Quilombolas: produção de geléia de tomate. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis, SC. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2010. v. 1. p. 1-5.

32.
RICHARDS, N. S. P. S.; LONDERO, P.M.G. ; REZER, A. P. S. ; PARODIA, C. G. ; NOAL, R.M.C. . Medida de parâmetros de qualidade de leites esterilizados através de ultra-som. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis, SC. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2010. v. 1. p. 1-5.

33.
RICHARDS, N. S. P. S.; NOAL, R.M.C. . Leite para Lactentes X Leite Materno: Caracterização físico-química. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis, SC. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: SBCTA, 2010. v. 1. p. 1-5.

34.
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35.
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KEMMERICH, D. B. ; SILVA, M.N. ; PIVETTA, F. P. ; CASSANEGO, D. B. ; Neila S P S Richards . Caracterização físico-química de frozzen sem lactose de amora e mirtilo. In: XIII CIL 2015, 2015, Porto Alegre, RS. Anais do XIII Congresso Internacional de Leite 2015. Brasília: EMBRAPA, 2015. v. 1. p. 1-4.

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32.
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33.
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35.
FRIGHETTO, J.M. ; PELLEGRINI, L.G. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Características físico-químicas de iogurtes de leite de ovelha com geléia de amora integral, light e light com fibras de trigo. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

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CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; BRUSTOLIN, J. M. ; MANFIO, Marialene . Caracterização físico-química de bebida achocolatada com baixo teor de lactose. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

39.
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BACK, D. ; MATTANNA, P. ; DALMOLIN, V. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Perfil dos consumidores de Leite Bovino. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

41.
CARDOZO, L. ; CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Estabilidade oxidativa, teores de ácido linoléico conjugado e ácido linolênico do leite de vacas suplementadas com óleo de linhaça na dieta associado ou não ao selenito de sódio injetável. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

42.
CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; BRUSTOLIN, J. M. . Análise sensorial de bebida achocolatada a base de soro de queijo com baixo teor de lactose, enriquecida com farinha de soja e farinha de amaranto. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

43.
BACK, D. ; MATTANNA, P. ; SCHIRMER, V. R. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Contagem de células somáticas e contagem bacteriana total de leite cru refrigerado em propriedades rurais do Noroeste do Rio Grande do Sul. In: XIV Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2010, Santa Maria. Anais do XIV Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão. Santa Maria, RS: UNIFRA, 2010. v. 1. p. 1-1.

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FRIGHETTO, J.M. ; PELLEGRINI, L.G. ; BRASIL, C. C. B. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Avaliação da intensidade de gosto doce em amostras de leite condensado tradicional e ligh. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis, SC. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC: CBQL, 2010. v. 1. p. 1-3.

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67.
BECKER, Larissa Vargas ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; KUBOTA, Ernesto Hashime . Avaliação físico-química de formulações de requeijões utilizando a metodologia de superfície de resposta. In: 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006, Cascavel - Paraná. Anais do 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006. v. 1. p. 1-3.

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DURANTE, Edgar César ; RICHARDS, N. S. P. S. ; SILVA, Sabrina Vieira da ; BECKER, Larissa Vargas . Avaliação sensorial de geléias de tomates. In: 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006, Cascavel - Paraná. Anais do 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006. v. 1. p. 1-3.

69.
RAMOS, Cristina ; RICHARDS, N. S. P. S. ; MIRANDA, Jacqueline D . Quantificação dos minerais de leites das espécies bubalina, ovina, caprina e bovina, através de espectroscopia de emissão atômica. In: XIX CBCTA 2004, 2004, Recife - PE. Anais do XIX CBCTA, 2004.

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TEICHMANN, Felipe ; RICHARDS, N. S. P. S. . Desenvolvimento industrial de Pet Muffin. In: XIX CBCTA 2004, 2004, Recife - PE. Anais do XIX CBCTA 2004, 2004.

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Resumos publicados em anais de congressos
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SILVA, H. R. ; FLORES, V. A. ; CIELO, D. P. ; SILVEIRA, A. A. ; MARCHESAN, T. ; GOMEZ-CORONA, C. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Food made with flowers? Using a social representation theory to explore Brazilian cponsumers' understanding. In: 12th Pangborn Sensory Science Symposium, 2017, Providence, RI - USA. 12th Pangborn Sensory Science Symposium. New York, USA: Pangborn, 2017. v. 1. p. 1-1.

2.
GUSSO, A. P. ; CIELO, D. P. ; SILVA, H. R. ; FLORES, V. A. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Sensory acceptance of symbiotic yogurt from sheep's milk. In: 12th Pangborn Sensory Science Symposium, 2017, Providence, RI - USA. 12th Pangborn Sensory Science Symposium. New York, USA: Pangborn, 2017. v. 1. p. 1-1.

3.
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4.
RAMBORGER, B. M. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; WAGNER, S. A. ; BERGMANN, Guiomar Pedro ; KINDLEIN, L. . As inovações legais do RIISPOA no que tange a produção leiteira. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

5.
RAMBORGER, B. M. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; WAGNER, S. A. ; BERGMANN, Guiomar Pedro ; KINDLEIN, L. . Queijos rotulagens: as inovações na legislação do RIISPOA. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

6.
TRENTINI, G. ; RAMBORGER, B. M. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; KINDLEIN, L. . Características físico-químicas e centesimais de manteigas comerciais. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

7.
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8.
SILVA, M.N. ; TAGLIAPIETRA, B. L. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação de queijos coloniais produzidos por pequenos produtores na região da fronteira oeste do RS. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

9.
SILVA, M.N. ; TAGLIAPIETRA, B. L. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação da qualidade de queijos produzidos em agroindústria da região central do RS. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

10.
SILVA, M.N. ; TAGLIAPIETRA, B. L. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação das boas práticas de fabricação de agroindústrias produtoras de queijos da região central do RS. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

11.
ARAUJO, B. V. ; CIELO, D. P. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Elaboração e aceitação sensorial de sorvete zero lactose termogênico. In: 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite, 2017, Porto Alegre, RS. Anais do 20º Simpósio Nacional e Internacional de Queijo e Leite. Porto Alegre, RS: AGL, 2017. v. 1. p. 1-1.

12.
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14.
Neila S P S Richards; BARRETO, I. A. M. ; DURIGON, A. ; SOUZA, P. G. . Qualidade microbiológica de queijos artesanais da região central do RS. In: 4th International Workshop in Food Safety, 2015, Florianópolis. Anais do 4th International Workshop in Food Safety. Florianópolis: FIESC, 2015. v. 1. p. 1-1.

15.
SILVA, R. C. ; Neila S P S Richards ; BARRETO, I. A. M. ; MANFIO, M. ; DIAS, M.A. . Caracterização físico-química e microbiológica de corned beef. In: 4th International Workshop in Food Safety, 2015, Florianópolis. Anais do 4th International Workshop in Food Safety. Florianópolis: FIESC, 2015. v. 1. p. 1-1.

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20.
CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; CARGNELUTI, S. O. ; SILVA, M. N. ; PIVETTA, F. P. . Desenvolvimento e avaliação de frozen yogurt ovino. In: FIWIFS - First International Workshop: Innovation in Food Science, 2014, Florianópolis, SC. Annals of First International Workshop: Innovation in Food Science. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2014. v. 1. p. 98-98.

21.
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23.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PELLEGRINI, L. G. ; ESCALONA, M. ; GUSSO, A. P. ; CASSANEGO, D. B. ; BIANCHI, A. E. ; MACEDO, V. P. . Perfil de ácidos graxos deiogurtes de leite de ovelhas em resposta a suplementação da dieta com gordura de palma protegida. In: SBOG 20 anos, 2013, Florianópolis. Anais SBOG 20 anos. Florianópolis: SBOG, 2013. v. 1. p. 1-1.

24.
CASSANEGO, D.B. ; RIBEIRO, A.S. ; CARGNELUTI, S. O. ; OLIVEIRA, J. S. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Bebidas lácteas elaboradas com alfarroba e bebidas lácteas comerciais: comparação de consistência e cor. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

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GUSSO, A. P. ; OLIVEIRA, A. ; LOPES, T. O. ; PELLEGRINI, L. G. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Lactossoro como substituto parcial da gordura em cremes de ricota. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

26.
GUSSO, A. P. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; MELLO, R. O. ; MATTANNA, Paula ; LOPES, T. O. ; OLIVEIRA, A. . Uso de diferentes hidrocoloides em creme de ricota. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

27.
SANTOS, C. P. ; CASSANEGO, D. B. ; RIBEIRO, A.S. ; SOARES, C. D. M. ; ESCALONA, M. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Doce de leite ovino e doces de leite de marcas comerciais: comparação entre o teor protéico e lipídico. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

28.
SANTOS, C. P. ; CASSANEGO, D. B. ; RIBEIRO, A.S. ; SOARES, C. D. M. ; ESCALONA, M. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Avaliação sensorial de doces de leite: ovino e bovino. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

29.
CASSANEGO, D. B. ; PELLEGRINI, L. G. ; ALVES, L. L. ; RIBEIRO, A.S. ; GUSSO, A. P. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Efeito do aumento de lactossoro em pó nas características físico-químicas e sensoriais de bebidas lácteas achocolatadas. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

30.
CASSANEGO, D. B. ; OLIVEIRA, J. S. ; CARGNELUTI, S. O. ; PELLEGRINI, L. G. ; GUSSO, A. P. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Utilização da metodologia de superfície de resposta para avaliação sensorial de bebidas lácteas com alfarroba. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

31.
SIMOES, G. D. ; LOPES, G. H. H. ; MORO, K. I. B. ; RODRIGUES, A. S. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; DUARTE, M. ; BAUERMANN, L. F. . Efeito do leite pasteurizado quanto a parâmetros bioquímicos em ratos Wistar. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

32.
PELLEGRINI, L. G. ; MATTANNA, Paula ; CASSANEGO, D. B. ; ESCALONA, M. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Perfil lipídico de frozen iogurte elaborado com leite ovino. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

33.
ESCALONA, M. ; MATTANNA, Paula ; HERNANDEZ, L. ; BOLZAN, A. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Comparação das características físico-químicas e perfil de ácidos graxos em iogurte grego natural. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

34.
MATTANNA, Paula ; ROSA, P. D. ; GUSSO, A. P. ; VALENTE, P. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Enhancement of microbial oil production by two alpha-linolenic acid producing Yarrowia lipolytica strains. In: 10 SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do 10 SLACA. Campinas, SP: SBCTA, 2013. v. 1. p. 1-1.

35.
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133.
THOMA, A. S. ; SILVA, Márcia Eloísa da ; RICHARDS, N. S. P. S. . Avaliação da qualidade microbiológica de leite de cabra das raças Anglonubiana e Saanen produzido na Grande Porto Alegre. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos. Campinas: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 89.

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135.
THOMA, A. S. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de leite de cabra das raças Anglonubiana e Saanen produzido na Grande Porto Alegre, RS. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos. Campinas: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 21.

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137.
RICHARDS, N. S. P. S.; GIOIELLI, Luiz Antonio . Avaliação das propriedades físicas e sensoriais de manteigas aromatizadas, manteigas comerciais e misturas manteiga-margarina disponíveis no mercado brasileiro. In: Simpósio 100 anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo, 1998, São Paulo. Anais. São Paulo: Usp, 1998. v. 34. p. 46-46.

138.
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Artigos aceitos para publicação
1.
BIANCHI, A. E. ; ZORTEA, T. ; CAZZAROTTO, C. J. ; MACHADO, G. ; PELLEGRINI, L. G. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; BALDISSERA, M. D. ; SILVA, A. S. ; GALVAO, A. C. ; MACEDO, V. P. . Addition of Palm Oil in Diet Ewes Reduces Saturates Fatty Acid and Increases Unsaturated Fatty Acids in Milk. Acta Scientiae Veterinariae, 2018.

2.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; GIOIELLI, Luiz Antonio . Assessment of textural properties and flow coefficient of butter by two empirical models with the use of the texture analyser. JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY B (USA. PRINT), 2017.

Apresentações de Trabalho
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Sustentabilidade de Laticínios: uma questão de qualidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Desenho experimental de lácteos funcionais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
RICHARDS, N. S. P. S.. Indústria, mercado e consumo de alimentos no mundo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Leite & Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Mitos & Verdades sobre o leite. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Produtos Industrializados e Mercado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Tópicos em Boas Práticas nos Serviços de Alimentação e Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Evolução dos alimentos: futuro e segurança dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Transformações da massa durante a maturação de queijos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Leite - Novo RIISPOA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Aplicación de Probióticos en Formulaciones Lácteas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Diseño Experimental de Lácteos Funcionales. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
Neila S P S Richards. Workshop Análise Sensorial. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
Neila S P S Richards. Inovações na área de Lácteos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
RICHARDS, N.S.P.S.. Comportamento da gordura nos produtos e na dieta. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
RICHARDS, N.S.P.S.. Snacks: tipos, composição e processamento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
Neila S P S Richards. Boas Práticas de Produção: onde a qualidade começa. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
Neila S P S Richards. 2º Curso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

19.
Neila S P S Richards. Tendências, desafios e novas tecnologias na produção de laticínios. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
Neila S P S Richards. A valorização da agroindustrialização familiar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
RICHARDS, N.S.P.S.. Inovações & Mercado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
RICHARDS, N.S.P.S.. Inovações Tecnológicas na Produção de Derivados do Leite. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
Neila S P S Richards. Qualidade do leite para indústrias de laticínios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
Neila S P S Richards. Novos produtos para a indústria brasileira de laticínios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Desenvolvimento de produtos lácteos funcionais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Alimentos Premium. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Tecnologia da Fabricação de Doces: Tecnologia de Fabricação de chocolate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

28.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Desarrollo e innovación en lácteos funcionales. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
RICHARDS, N.S.P.S.. Produtos Premium e rotulagens limpas (clean label). 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Alimentos Funcionais: segmentação e mercado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Qualidade do leite versus fraudes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Qualidade, leite de vaca ou leite de ovelha?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

33.
RICHARDS, N. S. P. S.. Probióticos em Produtos Lácteos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

34.
RICHARDS, N. S. P. S.. Qualidade na Produção de Lácteos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

35.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia da Fabricação de Chocolates. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

36.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia de Alimentos X Farmácia: Formação Profissional e Mercado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

37.
RICHARDS, N. S. P. S.. Produção de Chocolates. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

38.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tendências, desafios e novos conceitos no desenvolvimento e na oferta global de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

39.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gorduras saturadas, insaturadas, trans: relação com a saúde e tecnologia de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

40.
RICHARDS, N. S. P. S.. Apresentação de trabalhos completos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

41.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais para Idosos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

42.
RICHARDS, N. S. P. S.. Produtos Lácteos Inovadores. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

43.
RICHARDS, N. S. P. S.. PPHO na Indústria de Lacticínios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

44.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gordura Vegetal X Gordura Animal: Mitos e Verdades. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

45.
RICHARDS, N. S. P. S.; TREVISAN, A. P. ; PARODIA, C. G. . III Congresso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

46.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos: Trabalhando com higiene. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

47.
RICHARDS, N. S. P. S.. Fim da gordura trans é voltar à época de banha?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

48.
RICHARDS, N. S. P. S.. Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

49.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia de Produtos Lácteos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

50.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

51.
RICHARDS, N. S. P. S.. Boas Práticas de fabricação na indústria de leite e derivados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

52.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ácidos graxos ômega 3, ômega 6 e gorduras trans. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

53.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

54.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gordura trans, ômega 3 e ômega 6. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

55.
RICHARDS, N. S. P. S.. Saúde X Segurança Alimentar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

56.
RICHARDS, N. S. P. S.. Probióticos, Prebióticos e Simbióticos: legislação e principais pesquisas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

57.
RICHARDS, N. S. P. S.. Controle de Qualidade dos Alimentos - pré-indústria. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

58.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ácidos graxos trans. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

59.
RICHARDS, N. S. P. S.. Efeito das gorduras trans no organismo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

60.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gorduras trans, ômega 3 e ômega 6. O que são? Alimentos que contém. Efeitos na saúde.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

61.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

62.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ácidos graxos trans. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

63.
RICHARDS, N. S. P. S.. Caracterização de lipídios. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

64.
RICHARDS, N. S. P. S.. Pesquisas em Alimentos Funcionais na UFSM. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

65.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais X Qualidade de Vida. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

66.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de produtos lácteos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

67.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gorduras trans. Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

68.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gorduras: aspectos tecnológicos e nutricionais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

69.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais e qualidade de vida. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

70.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais e tecnologia de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

71.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ácidos Graxos Trans versus Alimentação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

72.
RICHARDS, N. S. P. S.. Farmacêutico x Tecnologia de Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

73.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais: seu papel na prevenção de doenças e na promoção da saúde. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

74.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais: promoção da saúde versus prevenção de doenças. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

75.
RICHARDS, N. S. P. S.. Produtos Lácteos funcionais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

76.
RICHARDS, N. S. P. S.. Produtos Lácteos Funcionais. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

77.
RICHARDS, N. S. P. S.. Os ácidos graxos trans - importância, influência para a saúde, fontes e formas de detecção. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

78.
RICHARDS, N. S. P. S.. Segurança Alimentar na indústria de alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

79.
RICHARDS, N. S. P. S.. Controle de qualidade dos produtos acabados. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

80.
RICHARDS, N. S. P. S.. Segurança Alimentar no processamento de alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

81.
RICHARDS, N. S. P. S.. Ingredientes funcionais e desenvolvimento de novos produtos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

82.
RICHARDS, N. S. P. S.. Análise dos indicadores de qualidade físico-químicos, microbiológicos e sensoriais de queijo tipo Cottage elaborado por método modificado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

83.
RICHARDS, N. S. P. S.. Novos Ingredientes Funcionais e seus benefícios para a saúde. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

84.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

85.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

86.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais e a educação alimentar. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

87.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

88.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

89.
RICHARDS, N. S. P. S.; GIOIELLI, L. A. . Características de identidade de manteigas comercias e misturas manteiga-margarina disponíveis no mercado brasileiro. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

90.
RICHARDS, N. S. P. S.. Nutracêuticos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

91.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos de terceira geração. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

92.
RICHARDS, N. S. P. S.. Testes de aceitabilidade. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

93.
RICHARDS, N. S. P. S.. Suco de laranja concentrado e congelado: perspectivas. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; FERREIRA, A. C. ; CIFUENTES, D. ; FAGNANI, R. ; RIBEIRO, R. . Novo RIISPOA comentado. São Paulo - SP: Setembro Editora, 2017 (Coordenação Técnica).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
RICHARDS, N. S. P. S.. Referee da Revista ACTA SCIENTIARUM. 2006.

2.
RICHARDS, N. S. P. S.. Consultora Ad Hoc de obra submetida à Editora UFV. 2006.

3.
RICHARDS, N. S. P. S.. Referee da Revista VETOR - Revista de Ciências Exatas e Engenharias. 2005.

4.
RICHARDS, N. S. P. S.; NAIBERT, Eleandro . Desenvolvimento de caipirinha a base de cachaça artesanal. 2004.

5.
RICHARDS, N. S. P. S.; PAULA, Márcia Capellão de . Desenvolvimento de suplemento alimentar a base de aveia. 2004.

6.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de batida a base de cachaça. 2004.

7.
RICHARDS, N. S. P. S.; OLIVEIRA, Milena de ; DIAS, Virgínia ; FERNANDES, Andresa . Cartilha de BPF. 2003.

8.
RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula . Desenvolvimento de bombons. 2003.

9.
RICHARDS, N. S. P. S.. Projeto SEBRAE Turismo. 2003.

10.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de iogurte natural para ser usado como base de frozen yogurt. 2002.

11.
RICHARDS, N. S. P. S.. Estudo da viabilidade ténico-econômica da implantação de uma mini-indústria de suco de laranja. 2002.

12.
RICHARDS, N. S. P. S.. Revisora de Trabalhos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.

13.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de mousses. 2000.

14.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de iogurte de leite de cabra (vários sabores). 2000.

15.
RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula . Desenvolvimento de Marshmallow. 1998.

16.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de iogurte de leite de cabra sabor morango. 1998.

Trabalhos técnicos
1.
RICHARDS, N. S. P. S.. Projeto de Pesquisa. 2012.

2.
RICHARDS, N. S. P. S.. Projeto Pedagógico do Curso. 2012.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Neila S P S Richards. Os benefícios do chocolate. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
RICHARDS, N.S.P.S.. Morador de Santa Maria, RS, denuncia casos de leite estragado. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Doce de beterraba. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
RICHARDS, N.S.P.S.. Prazo de Validade de Alimentos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
Neila S P S Richards; GUSSO, ANA PAULA ; PELLEGRINI, L. G. ; JIMENES, M. S. E. . Refrigerante de soro de leite. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
RICHARDS, N. S. P. S.. Leite desnatado com adição de ômega 3. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gorduras trans, interesterificadas e transesterificadas. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

8.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos Funcionais. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

9.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais na promoção da saúde. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
RICHARDS, N. S. P. S.. Alimentos funcionais. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
RICHARDS, N. S. P. S.. O que são alimentos funcionais. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

12.
RICHARDS, N. S. P. S.. Caipirinha para europeus. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

13.
RICHARDS, N. S. P. S.. Caipirinha. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

14.
RICHARDS, N. S. P. S.; NAIBERT, Eleandro . Desenvolvimento de caipirinha. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

15.
RICHARDS, N. S. P. S.. Chocolate. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

16.
RICHARDS, N. S. P. S.. Leite. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

17.
RICHARDS, N. S. P. S.. College na TV. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

18.
RICHARDS, N. S. P. S.. Documentário FEB. 1996. (Programa de rádio ou TV/Outra).

19.
RICHARDS, N. S. P. S.. Engenharia de Alimentos. 1996. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Análise Sensorial. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
RICHARDS, N.S.P.S.. Curso de Juízes para Queijos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
LOPES, G. H. H. ; Neila S P S Richards ; ROSA, J. R. . Segurança alimentar e nutricional. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Caderno didático).

4.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; DA CAS, M. R. D. . Boas Práticas para Agroindústrias. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

5.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Tecnologia da Fabricação de doces: Tecnologia de Fabricação de Chocolates. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
RICHARDS, N. S. P. S.. Elaboração de geleias e doces em massa. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Normas de estágio curricular supervisionado de tecnologia em alimentos. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

8.
RICHARDS, N. S. P. S.. Produção de açucarados e conservas salgadas. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins . Procedimentos para implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia da Processamento de Leite em Pó. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
RICHARDS, N. S. P. S.. Métodos analíticos para leite e derivados: físico-químicos e microbiológicos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
RICHARDS, N. S. P. S.. Derivados de Frutas e Hortaliças. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
RICHARDS, N. S. P. S.. Curso de Capacitação em Boas Práticas de Fabricação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

14.
RICHARDS, N. S. P. S.. Desenvolvimento de produtos lácteos utilizando ferramenta estatística. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

15.
RICHARDS, N. S. P. S.. Derivados de Frutas e Hortaliças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
RICHARDS, N. S. P. S.. Derivados de Frutas e Hortaliças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
RICHARDS, N. S. P. S.. Derivados do Leite. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

18.
RICHARDS, N. S. P. S.. Frutas e Hortaliças. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy M . Tecnologia de Gelados Comestíveis. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

20.
RICHARDS, N. S. P. S.; DURANTE, Edgar César ; FRIES, Leadir Lucy M . Tecnologia de Gelados Comestíveis. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins . Manipulação higiênica de alimentos em serviços de alimentação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

22.
RICHARDS, N. S. P. S.. Frutas e hortaliças. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

23.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins . Manipulação Higiênica de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

24.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy M . Tecnologia de Gelados Comestíveis. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

25.
RICHARDS, N. S. P. S.. Gestão da Terceirização de Serviços: aspectos legais e estratégicos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

26.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins ; CANTERLE, Liana Pedrolo . Boas práticas de Fabricação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

27.
RICHARDS, N. S. P. S.; CANTERLE, Liana Pedrolo . Tecnologia de Produtos Açucarados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

28.
RICHARDS, N. S. P. S.; CANTERLE, Liana Pedrolo . Tecnologia de produtos dessecados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

29.
RICHARDS, N. S. P. S.; CANTERLE, Liana Pedrolo . Tecnologia de produtos açucarados e dessecados. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

30.
RICHARDS, N. S. P. S.. Boas condições de higiene. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

31.
RICHARDS, N. S. P. S.. Boas Práticas de Fabricação. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

32.
RICHARDS, N. S. P. S.. Os caminhos da água na indústria de alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

33.
RICHARDS, N. S. P. S.. Processos Produtivos na Indústria de Alimentos - Leite e Derivados. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

34.
RICHARDS, N. S. P. S.. Processos Produtivos na Indústria de Alimentos - Leite e Derivados. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

35.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia da Fabricação de Queijo e Iogurte. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

36.
RICHARDS, N. S. P. S.. Treinamento em Análise Sensorial. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

37.
RICHARDS, N. S. P. S.. Aproveitamento de vegetais. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

38.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia de Óleos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

39.
RICHARDS, N. S. P. S.. Segurança Alimentar na Indústria de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

40.
CELARO, J. C. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Armazenamento de grãos e controle de pragas e vetores. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

41.
RICHARDS, N. S. P. S.. Armazenamento e Transporte de Alimentos. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

42.
RICHARDS, N. S. P. S.. Melhores Trabalhos de Laticínios. 2002. (Secretária na Apresentação Oral dos Melhores Trabalhos de Laticínios).

43.
RICHARDS, N. S. P. S.. Pró-bióticos e alimentos funcionais de laticínios. 2002. (Moderadora e secretária na mesa redonda).

44.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia da Fabricação de Queijo e Iogurte. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

45.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia de fabricação de chocolate. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

46.
RICHARDS, N. S. P. S.; CARDOSO, V. C. . Tecnologia da produção de iogurte. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

47.
RICHARDS, N. S. P. S.. Análise Sensorial de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

48.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia na Fabricação de Queijos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

49.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia na Fabricação de Queijos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

50.
RICHARDS, N. S. P. S.. Tecnologia de Elaboração de queijos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Demais trabalhos
1.
RICHARDS, N. S. P. S.; STEFANOVITZ, A. H. O. ; TAPIA, D. M. T. . Controle de qualidade de molho de tomate em pedaços. 1993 (Monografia) .

2.
RICHARDS, N. S. P. S.; TAPIA, D. M. T. . Pigmentos naturais e coloração em alimentos. 1993 (Monografia) .

3.
RICHARDS, N. S. P. S.. Enriquecimento de suco de laranja concentrado com acerola. 1993 (Monografia) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 Neila S P S Richards; MATANNA, P. ; SILVA, P. V. . PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE LEVEDURA, ÓLEO DE LEVEDURA, USO E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102015030882, título: "PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE LEVEDURA, ÓLEO DE LEVEDURA, USO E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/12/2015; Depósito PCT: 10/12/2015.

2.
 Neila S P S Richards; JIMENES, M. S. E. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE QUEIJO E QUEIJO OBTIDO PELO REFERIDO PROCESSO. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102015019, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE QUEIJO E QUEIJO OBTIDO PELO REFERIDO PROCESSO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2015; Depósito PCT: 13/08/2015.

3.
 GUARIENTI, C. ; BENDER, L. E. ; BERTOLIN, T. E. ; RICHARDS, N. S. P. S. . COMPOSTO LÁCTEO EM PÓ COM ADIÇÃO DE SPIRULINA MICROENCAPSULADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DO REFERIDO COMPOSTO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018154427, título: "COMPOSTO LÁCTEO EM PÓ COM ADIÇÃO DE SPIRULINA MICROENCAPSULADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DO REFERIDO COMPOSTO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 27/07/2018



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; BURGER, M. E.; BRUNING, C. A.; GUERRA, G. P.. Participação em banca de Priscila Ferreira Haygert. O conteúdo dietético dos ácidos graxos modifica parâmetros de memória em ratos: estudo comparativo entre uma dieta baseada no mediterrâneo versus dietas ocidentais. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; BERTOLIN, T. E.; BERTOL, C. D.. Participação em banca de Cintia Cassia Tonieto Gris. Proteção antioxidante do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) veiculado em partículas lipídicas sólidas. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.

3.
Neila S P S Richards; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; DICKEL, E. L.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; COPETTI, M. V.. Participação em banca de Lidiane Vieira Machado. Implementação do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produto de Origem Animal. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; TREVIZOL, F.; BRAGANCA, C. M.; BORTOLATTO, C. F.; BURGER, M. E.. Participação em banca de Lívia Ferrza D'Avila. Influência do consumo de gordura interesterificada sobre parâmetros comportamentais, bioquímicos e moleculares. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

5.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; KINDLEIN, L.; CASARIN, L. S.; TONDO, E.C.. Participação em banca de Leonir Martello. Avaliação da Implantação das Boas Práticas Agropecuárias na Qualidade e Segurança do Leite. 2017. Dissertação (Mestrado em PPGAOA) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

6.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; BURGER, M. E.; BRUNING, C. A.; GUERRA, G. P.. Participação em banca de Patrícia Ferreira Haygert. O conteúdo dietético dos ácidos graxos modifica parâmetros de memória em ratos: estudo comparativo entre uma dieta baseada no mediterrâneo versus dietas ocidentais. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
Neila S P S Richards; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Participação em banca de Maritiele Naissinger da Silva. Avaliação da qualidade e caracterização de queijos produzidos em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
Neila S P S Richards; MATANNA, P.; TEIXEIRA, P.; HERMANN, G. P.. Participação em banca de Franciele Pozzebon Pivetta. Estudo da composição de leite de vacas 1/2 sangue Holandês/Montbéliarde comparado com leite de vacas Holandesas. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

9.
AMBONI, R. D. M. C.; Neila S P S Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; MULLER, C. M. O.. Participação em banca de Júlia dos Santos Opuski de Almeida. Efeito da adição de Bifidobacterium BB-12 e inulina em queijo tipo mascarpone. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

10.
DE DEA LINDNER, J.; Neila S P S Richards; MULLER, C. M. O.; SANT'ANA, E.S.. Participação em banca de Gabriela Christina Kuhl. Seleção de bactérias ácido lácticas para otimização tecnológica na bioprodução de ácido linoléico conjugado em iogurte de leite de ovelha. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
KINDLEIN, L.; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; TALAMINI, E.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Participação em banca de Jessica Majero Canellas. Perfil de ácidos graxos da carne de bovinos de corte: revisão sistemática e meta-análise. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

12.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; PRUDÊNCIO, E.S.; NORNBERG, José Laerte; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Débora Bortoluzzi Pereira. Desenvolvimento e caracterização de iogurtes gregos com níveis de açúcar e gordura. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

13.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; HERMANNS, G.; FRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, E. H.. Participação em banca de Alice de Souza Ribeiro. Micro-organismos com potencial probiótico isolados a partir de kefir produzidos na região noroeste do estado do Rio Grande do Sul. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; KINDLEIN, L.; BERGMANN, Guiomar Pedro; AVANCINI, César Augusto Marchionatti. Participação em banca de Ana Amélia Nunes Fossati. Influência de conservantes sobre a qualidade e vida-de-prateleira do camarão Xiphopeneaus Kroyeri. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

15.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; MENEZES, C. R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Laissa Benites Medeiros. Avaliação microbiológica de hortaliças em relação ao tempo e temperatura e produtos saneantes. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

16.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; HERMANN, G. P.; VIÉGAS, J.. Participação em banca de Claúdia Dal Molin Soares. Avaliação do leite de cabra cru e cru congelado por diferentes períodos e do queijo tipo minas frescal e soro. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; ZANELLA, R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Maximiliano Segundo Escalona Jimenéz. Desenvolvimento de queijo tipo Prato com reduzido teor de sal (NaCl) e adição de algas marinhas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

18.
RICHARDS, N. S. P. S.; ROSA, C.S.; HERTZ, P.; KUBOTA, Ernesto Hashime. Participação em banca de Daniela Buzatti Cassanego. Efeitos da Substituição parcial do cacau por alfarroba em bebidas lácteas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
ADAIME, M.B.; ZINI, C. A.; RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, U. F.. Participação em banca de Tiele Medianeira Rizzeti. Determinação de resíduos de agrotóxicos em suco de laranja integral empregando método QUeCHers e UHPLC-MS/MS. 2013. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

20.
RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.; PINTO, Andrea Troller; NORNBERG, José Laerte; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Ana Paula Gusso. Diferentes espessantes, níveis de gordura e lactossoro em creme de ricota. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
RICHARDS, N. S. P. S.; NOREÑA, C.P.Z.; MENEZES, C. R.. Participação em banca de Juan Marcel Frighetto. Efeitos de Lactobacillus paracasei e fibras dietéticas solúveis em sorvete simbiótico. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

22.
RICHARDS, N. S. P. S.; VIÉGAS, J.; PINTO, A. T.. Participação em banca de Luiz Gustavo de Pellegrini. Caracterização do leite ovino em função do período de lactação. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

23.
AMBONI, R. D. M. C.; RICHARDS, N. S. P. S.; PRUDÊNCIO, E.S.; LUIZ, M. T. B.; MULLER, C. M. O.. Participação em banca de Stephanie Silva Pinto. Efeitos da adição de Bifidobacterium BB12 microencapsulada sobre as propriedades de frozen iogurte. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

24.
VIÉGAS, J.; RICHARDS, N. S. P. S.; PRESTES, O. D.; OLIVO, C.J.. Participação em banca de Guidiane Moro. Detecção de resíduos de drogas veterinárias e agrotóxicos e avaliação da qualidade do leite na região nordeste do Rio Grande do Sul. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.

25.
ADAIME, M.B.; RICHARDS, N. S. P. S.; PRESTES, O. D.; MARTINS, M. L.. Participação em banca de Danieli Daiani Bandeira. Determinação de resíduos de agrotóxicos em leite bovino empregrando método QuEChERS modificado e GC-MS. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Química/CCNE) - Universidade Federal de Santa Maria.

26.
PINTO, Andrea Troller; RICHARDS, N. S. P. S.; BERGMANN, Guiomar Pedro; SCHMIDT, V.. Participação em banca de Luisa Wolker Fava. Caracterização físico-química do leite de ovelhas da raça Lacaune e análise do rendimento da coalhada com caracterização física do soro obtido. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

27.
RICHARDS, N. S. P. S.; CORREA, M. N.; CECIM, M. S.; SOARES, M.. Participação em banca de Leila Cardozo. Perfil de ácidos graxos, estabilidade oxidativa e aspectos sensoriais do leite de vacas suplementadas com óleo de linhaça na dieta e selenito de sódio injetável. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

28.
KUBOTA, Ernesto Hashime; MARTINS, V. G.; SEVERO, C. R.; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Simone Canabarro Palezi. Embutido emulsionado com adição de isolado protéico de pescado (Micropogonias funieri). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

29.
FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime. Participação em banca de Joviana Ceolin Etges. Qualidade microbiológica e físico-química de queijo mussarela fatiado à granel e embalado à vácuo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

30.
RICHARDS, N. S. P. S.; BERGMANN, Guiomar Pedro; WIEST, J. M.. Participação em banca de Laura Rissi. Desenvolvimento de hambúrguer de carne bubalina adicionado de ingredientes funcionais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

31.
VIÉGAS, J.; RICHARDS, N. S. P. S.; ZANELA, M. B.; NORNBERG, José Laerte. Participação em banca de Fernando Oliveira de Araújo. Composição e qualidade do leite produzido em diferentes níveis tecnológicos nos meses de inverno e verão. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

32.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; KINDLEIN, L.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Carla Cristina Bauermann Brasil. Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários, manipuladores de alimentos e gestores do setor supermercadista. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

33.
FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.; COELHO, H. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime. Participação em banca de Joviana Ceolin Etges. Avaliação microbiológica e físico-química de queijo mussarela fatiado à granel e embalado à vácuo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

34.
RICHARDS, N. S. P. S.; BERGMANN, Guiomar Pedro; AVANCINI, César Augusto Marchionatti; CARDOSO, M. R. I.. Participação em banca de Marcelo Jostmeier Vallandro. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de sashimis preparados em restaurantes especializados em comida japonesa na cidade de Porto Alegre -RS. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

35.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; PELLEGRINI, L.F.V.; FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Lize Stangarlin. Avaliação das condições de qualidade em serviços de alimentação e unidades hospitalares de Santa Maria - RS. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

36.
RICHARDS, N. S. P. S.; TONDO, E.C.; GERMANI, J.C.; VALENTE, P.. Participação em banca de Jandora Severo Poli. Fases de crescimento de linhagens de Saccharomyces cerevisiar K+R+. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

37.
FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.; SAWITZKI, M.C.. Participação em banca de Luiza Sawitzki Schossler. Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos (Bifidobacterium lactis) aplicado em produto cárneo cozido. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

38.
NORNBERG, José Laerte; CARVALHO, L.M.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Aline Sobreira Bezerra. Avaliação da potencialidade antioxidante em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

39.
RICHARDS, N. S. P. S.; ZAMBIAZI, R.C.; SOARES, L.A.S.; RODRIGUES, R.S.. Participação em banca de Paula Vergara da Silva. Leite caprino: perfil de ácidos graxos, caracterização físico-química e avaliação biológica (em ratos fêmea Wistar). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

40.
RICHARDS, N. S. P. S.; MOREIRA, A.S.; FIORENTINI, A.M.; NITZKE, J. A.. Participação em banca de Leidi Daiana Preichardt. Aplicação de xantana comercial sintetizado por Anthomonas arboricola pv rpuni em bolos sem glúten. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

41.
FLORES, M.L.; RICHARDS, N. S. P. S.; VARGAS, A. P. C.. Participação em banca de Roger Boufeur. Campylobacter jejuni em frangos de corte, carne e visceras de frango do Rio Grande do Sul e efeito do congelamento sobre a contaminação nos cortes. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

42.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Janine Carvalho Nunes. Modificações enzimáticas de pães brancos e pães ricos em fibras: impacto na qualidade. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

43.
RICHARDS, N. S. P. S.; Valduga, E.; CICHOSKI, A.J.; TREICHEL, H.. Participação em banca de Cilda Piccoli Ghisleni. Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhammosus, fibra de trigo e gelatinas nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato light durante a maturação. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

44.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; KUBOTA, Ernesto Hashime; ROSA, C.S.; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Anne y Castro Marques. Propriedades funcionais da linhaça (Linum usitatissimum L.) em diferentes condições de preparo e de uso em alimentos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

45.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVEIRA, D.D.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento. Participação em banca de Pablo Teixeira da Silva. Aspectos higiênico-sanitários dos processos de produção de salsicha através de indicadores microbiológicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

46.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Participação em banca de Ana Lúcia de Freitas Saccol. Sistematização de ferramenta de apoio para boas práticas em serviços de alimentação. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

47.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; MIRANDA, Marta Zavariz de; MELLADO, M.D.L.M.S.. Participação em banca de Mariane Rossato Moreira. Elaboração de pré-mistura de pão sem glúten para portadores de doença celíaca. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

48.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; FLORES, M.L.; KUBOTA, Ernesto Hashime. Participação em banca de Ana Denize Grassi Padilha. Antioxidante natural na conservação da carne de frango in vivo. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

49.
SILVA, Leila P; RICHARDS, N. S. P. S.; JONG, Erna Vogt de. Participação em banca de Tiago André Kaminski. O uso da multimistura no contexto da segurança alimentar. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

50.
PRUDÊNCIO, E.S.; RICHARDS, N. S. P. S.; AMBONI, R. D. M. C.; BARRETO, P. L. M.. Participação em banca de Fabiane Picinin de Castro. Influência de diferentes proporções de soro de queijo e oligofrutose sobre as propriedades de bebidas lácteas fermentadas simbióticas. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

51.
RICHARDS, N. S. P. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime; VENDRUSCOLO, C. T.. Participação em banca de Sabrina Vieira da silva. Desenvolvimento de iogurte probiótico com prebiótico. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

52.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Roselana Martins Gamarra. Identificação de pontos críticos para Salmonella ssp no abate de suínos. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

53.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; MIRANDA, Marta Zavariz de; MELLADO, Myriam Salas; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Fernanda Ortolan. Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: caracterização e fatores relacionados à alteração da cor da farinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

54.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; BRACKMANN, Auri; SILVA, Ana Maria Marques da; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Audrei de Oliveira Alves. Determinação de trans-resveratrol em geléias de uva. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

55.
RICHARDS, N. S. P. S.; AVANCINI, César Augusto Marchionatti; JONG, Erna Vogt de. Participação em banca de Anelise Marçal Perez de Queiroz. Efeitos do tripolifosfato de sódio sobre as características microbiológicas, físico-químicas e vida-de-prateleira em lingüiça frescal de frango. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

56.
FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, Lisiane Marsillac; KUBOTA, Ernesto Hashime; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Lázaro Fleck Silva. Procedimento Operacional Padronizado de Higienização como requisito para segurança alimentar em cozinha. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

57.
HECKTHEUR, Luisa Helena; ATHAYDE, Margareth Linde; PENNA, Neidi Garcia; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Liana Pedrolo Canterle. Erva-mate e atividade antioxidante. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

58.
RICHARDS, N. S. P. S.; ROSSI, Elizeu Antonio; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Raquel Guttierres Gomes. Efeito dos teores de leite, soro e proteínas de soja nas características físico-químicas, microbiológicas, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas probióticas. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

59.
RICHARDS, N. S. P. S.; JONG, Erna Vogt de; AVANCINI, César Augusto Marchionatti; BERGMANN, Guiomar Pedro. Participação em banca de Regina Damasceno Rodrigues. Efeitos do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre as qualidades microbiológicas, sensoriais e físico-químicas da carne bovina. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

60.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena R; KUBOTA, Ernesto H. Participação em banca de Nivia Maria Streit. Estudo sobre o gosto da bebida chimarrão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

61.
RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Ana Lúcia Barretto; PONSANO, Elisa Helena Giglio. Participação em banca de Fernanda Cristina Piva Madureira. Desenvolvimento de uma bebida láctea funcional. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

62.
RICHARDS, N. S. P. S.; TRABUCO, Elizeu; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Terezinha Martinez Hernandes Rino. Avaliação da vida de prateleira de uma bebida láctea fermentada. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Teses de doutorado
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; PRUDÊNCIO, E.S.; AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. M. O.; FRITZEN-FREIRE, C. B.. Participação em banca de Isabella de Bona Munoz. Impacto da crioconcentração do leite e avaliação das propriedades químicas, físicas e funcionais de um queijo fresco simbiótico. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
Neila S P S Richards; BRUM JUNIOR, B. S.; KUBOTA, E. H.; KINDLEIN, L.; CARVALHO, S.; MELLO, R. O.; PRESTES, R. C.. Participação em banca de Luiz Gustavo de Pellegrini. Qualidade da carne de cordeiros alimentados na fase de terminação com caroço de algodão. 2017. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

3.
Neila S P S Richards; PENNA, Ana Lúcia Barretto; PRUDÊNCIO, E.S.; BAUERMANN, L. F.; ZANELLA, R.; LOPES, G. H. H.; ADAIME, M.B.. Participação em banca de Ana Paula Gusso. Estudo dos efeitos da farinha de yacon e de Bifidobacterium lactis sobre as propriedades tecnológicas e funcionais do iogurte de leite de ovelha. 2017. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
Neila S P S Richards; BLOCK, J. M.; DE DEA LINDNER, J.; PRUDÊNCIO, E.S.; ALVES, M. A. O.; OLIVEIRA, J. V.; MULLER, C. M. O.. Participação em banca de Ana Cláudia Berenhauser. Estudo do potencial de tecnologias emergentes para a conservação do valor nutricional de leite humano. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; PENNA, Ana Lúcia Barretto; SILVA, A. C. C. E.; VANZELA, E. S. L.; SILVA, P. M. O. C.. Participação em banca de José Manoel de Moura Filho. Preparado de buriti (Mauritia Flexuoa L.): produção, caracterização e aplicação em leite fermentado. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

6.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; DE DEA LINDNER, J.; PRESTES, O. D.; BAUERMANN, L. F.; MAZUTTI, M. A.; KUBOTA, E. H.; MOTTA, A. S.. Participação em banca de Daniela Buzatti Cassanego. Identificação de leveduras regionais encontradas em kefir e desenvolvimento de sorvete probiótico utilizando Saccharomyces boulardii. 2017. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
PRUDÊNCIO, E.S.; Neila S P S Richards; AMBONI, R. D. M. C.; MURAKAMI, F. S.; MULLER, C. M. O.. Participação em banca de Stephanie Silva Pinto. Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas contendo Bifidobacterium BB-12 produzidas por spray drying com soro de leite e prebióticos. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

8.
LAURINDO, J. B.; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; HUBER, E.; NINOW, J. L.; TRIBUZI, G.; PASCUAL, N. B.; LANZA, M.; ARAGAO, G. M. F.. Participação em banca de Marlene Bampi. Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para a elaboração de um produto cárneo salgado com teor de sódio reduzido. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
Neila S P S Richards; MULLER, C. M. O.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; PRUDÊNCIO, E.S.. Participação em banca de Renata Bongiolo Magenis. Avaliação das propriedades físico-químicas, reológicas e do perfil eletroforético por SDS-PAGE de queijo minas frescal. 2015. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

10.
LUCCIO, M.; LIMA, M. A. C.; SCHMIDT, F. C.; Neila S P S Richards; HENSE, H.; TRIBUZI, G.; LANZA, M.; ARAGAO, G. M. F.. Participação em banca de Adriane Luciana da Silva. Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; BURGER, M. E.; ROCHA, J. B. T.; VIEIRA, M. J. F.; BRANDAO, R.. Participação em banca de Raquel Cristine Silva Barcelos. Influência da suplementação de diferentes ácidos graxos sobre o fotodano da pele induzido pela exposição de roedores à radiação ultravioleta. 2014. Tese (Doutorado em Curso de Pós-Graduação em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

12.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PETRUS, J. C. C.; BENASSI, V. T.; AMBONI, R. D. M. C.; AMANTE, E. R.; LUCCIO, M.; FRITZ, A. R. M.; PRUDÊNCIO, E.S.. Participação em banca de Silvia Benedetti. Avaliação do emprego da crioconcentração e da nanofiltração nas propriedades de compostos funcionais do soro de tofu e aplicação do concentrado na obtenção de bebida láctea fermentada. 2014. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

13.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; HECKTHEUER, Luisa Helena R; BOHER, C. T.; FRIES, Leadir Lucy Martins; MENEZES, C. R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Lize Stangarlin. Ferramenta para implementação dos requisitos higiênicos-sanitários em serviços de nutrição e dietética hospitalar. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; OLIVEIRA, V. R.; RAMOS, R. C. S.; PRESTES, R. C.; BAUERMANN, L. F.; WAGNER, R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Sabrina Vieira da Silva. Caracterização e avaliação da qualidade nutricional e biológica das proteínas do soro do leite. 2014. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

15.
KUBOTA, Ernesto H; OLIVEIRA, V. R.; MARQUES, A. Y. C.; PRESTES, R. C.; BAUERMANN, L. F.; LOPES, G. H. H.; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Participação em banca de Tiffany Prokopp Hautrive. Elaboração e avaliação de produtos cárneos com adição de ingredientes funcionais através de seus efeitos no metabolismo de ratos. 2014. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

16.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; FRAZZON, J.; MAZUTTI, M. A.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; MENEZES, C. R.; BRANDELLI, A.; ZAMBIAZI, R.C.; SILVA, P. V.. Participação em banca de Paula Mattanna. Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
BRANDELLI, A.; RICHARDS, N. S. P. S.; TONDO, E.C.; THYS, R. C. S.. Participação em banca de Ana Paula Folmer Corrêa. Obtenção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise enzimática de caseinato ovino e soro de queijo ovino. 2013. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

18.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; BRANDELLI, A.; ADAIME, M.B.; ALVES, S. H.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; LOPES, G. H. H.; SILVA, P. V.. Participação em banca de Gislaine Hermanns. Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido láticas isoladas de leite e queijos artesanais. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; MURAKAMI, F. S.; MULLER, C. M. O.; AMBONI, R. D. M. C.; SANT'ANA, E.S.. Participação em banca de Carlise Beddin Fritzen Freire. Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com agentes prebióticos pelo método de spray drying: caracterização e aplicação das microcápsulas. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

20.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MARTINS, A. F.; OLIVEIRA, E. G.; DALLAGO, R. M.; SILVEIRA, D.D.; MAZUTTI, M. A.. Participação em banca de Daiane Balconi Bevilaqua. Produção biotecnológica de ácido succínico a partir da casca de arroz. 2013. Tese (Doutorado em Programa de pós-graduação em química - Universidade Federal de Santa Maria) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
VIEIRA, S. L.; RICHARDS, N. S. P. S.; KINDLEIN, L.; KESSLER, A. M.. Participação em banca de Jaime Ernesto Peña Martinez. Avaliação de subprodutos da indústria de óleo de soja como ingredientes de dietas de aves e seus impactos na qualidade da carne de frangos de corte. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

22.
ZANELLA, R.; RICHARDS, N. S. P. S.; RATH, S.; PRESTES, O. D.; ADAIME, M.B.; MARTINS, M. L.; MULLER, E. I.. Participação em banca de Caroline do Amaral Friggi. Determinação multiclasse de resíduos de agrotóxicos e medicamentos veterinários em carnes empregando LC-MS/MS. 2012. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

23.
NORNBERG, José Laerte; SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; NORNBERG, M. F. B. L.; RECH, V. C.; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; ROSA, C.S.. Participação em banca de Gitane Fuke. Lácteos: atributos valorizados na compra, perfil de ácidos graxos e efeitos do ácido linoléico conjugado no metabolismo lipídico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

24.
MARCHESAN, E.; RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Leila P; JONG, Erna Vogt de; Vizzotto, M.. Participação em banca de Melissa Walter. Composição química e propriedade antioxidante de grãos de arroz com pericarpo marrom-claro, vermelho e preto. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Qualificações de Doutorado
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; BERGMANN, Guiomar Pedro; BURGER, M. E.; ADAIME, M.B.; PRESTES, O. D.; NORNBERG, José Laerte; BRIAO, V. B.. Participação em banca de Franciele Pozzebon Pivetta. Desenvolvimento e caracterização de requeijão funcional. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; HERMANNS, G.; DEMIATE, I. M.; PRESTES, O. D.; HAUTRIVE, T.P.; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; ADAIME, M.B.. Participação em banca de Maritiele Naissinger da Silva. Perfil tecnológico e funcional de manteiga probiótica. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

3.
PRUDÊNCIO, E.S.; Neila S P S Richards; AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. M. O.; FRITZEN-FREIRE, C. B.. Participação em banca de Isabela de Bona Munõz. Impacto da crioconcentração do leite nas propriedades tecnológicas, químicas e físicas de um queijo fresco simbiótico. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
AMBONI, R. D. M. C.; Neila S P S Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; MULLER, C. M. O.; AMANTE, E. R.. Participação em banca de Carolinne Odebrecht Dias. Estabilidade e propriedades de suco de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) adicionado de Bifidobacterium BB-12 microencapsulado pelo processo de spray-drying. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; PENNA, Ana Lúcia Barretto; LOPES, G. H. H.; VIÉGAS, J.; BAUERMANN, L. F.. Participação em banca de Ana Paula Gusso. Estudo dos efeitos da farinha de yacon e de Bifidobacterium animallis subsp. B. lactis sobre as propriedades tecnológicas e funcionais do iogurte de leite de ovelha. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

6.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; VINDEROLA, C. G.; SILVA, P. V.; KUHN, R. C.; ALVES, S. H.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; MELLO, R. O.. Participação em banca de Daniela Buzatti Cassanego. Isolamento, identificação e multiplicação de leveduras com potencial probiótico, presentes em kefir, liofilização e aplicação em sorvete. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; BRUM JUNIOR, B. S.; KUBOTA, E. H.; MELLO, R. O.; PRESTES, R. C.; SOUZA, A. N. M.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Participação em banca de Luiz Gustavo de Pellegrini. Características da carne de cordeiros terminados em confinamento, alimentados com diferentes níveis de caroço de algodão. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
LAURINDO, J. B.; MARSAIOLI JUNIOR, A.; Neila S P S Richards; SOUZA, J. A. R.; ARAGAO, G. M. F.; HENSE, H.. Participação em banca de Isadora Monteiro Andrade Barreto. Estudo do secador com micro-ondas para obtenção de batatas chips crocantes. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. M. O.; AMANTE, E. R.. Participação em banca de Renata Bongiolo Magenis. Avaliação das propriedades físico-químicas, reológicas e do perfil eletroforético por SDS-PAGE de queijos frescos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

10.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PRUDÊNCIO, E.S.; AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. M. O.; BARRETO, P. L. M.. Participação em banca de Stephanie Silva Pinto. Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com soro de leite nanofitlrado e prebióticos e aplicação em derivado lácteo. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
MARTINS, A. F.; ALVES, S. H.; RICHARDS, N. S. P. S.; CARDOSO, A. L.; CAMASSOLA, M.; SILVEIRA, D.D.; PRESTES, O. D.. Participação em banca de Daiane Balconi Bevillaqua. Produção de ácido succínico por meio de hidrólise ácida da casca de arroz. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

12.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRAZZON, J.; COPETTI, M. V.; FRIES, Leadir Lucy Martins; LONDERO, P.M.G.; ZEPKA, L.Q.. Participação em banca de Paula Mattanna. Caracterização e aplicação de leveduras oleaginosas e óleo microbiano em produto lácteo: análise do perfil de ácidos graxos e potencial probiótico. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

13.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; LOPES, G. H. H.; STORCK, C. R.; HELBIG, E.; ROSA, C.S.; PENNA, Neidi Garcia. Participação em banca de Ana Lúcia Serafim. Implementação do programa de Boas Práticas em serviços de alimentação com ênfase na área de alimentos e bebidas de hotéis. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; PAVANATO, M. A.; BARRETO, K. P.; RIBEIRO, M. F. M.; OLIVEIRA, M. S.; BURGER, M. E.; FACHINETTO, R.. Participação em banca de Isabela Andres Finamor. Efeito protetor da N-acetilcisteín sobre estresse oxidativo causado pela administração oral de aspartame em diferentes tecidos de ratos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Curso de Pós-Graduação em Farmacologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

15.
ZANELLA, R.; RICHARDS, N. S. P. S.; PRESTES, O. D.; ADAIME, M.B.; MARTINS, M. L.; PRIMEL, E. G.; DRESSLER, V. L.. Participação em banca de Caroline do Amaral Friggi. Determinação multiclasse de resíduos de agrotóxicos e medicamentos veterinários em alimentos de origem animal. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

16.
NORNBERG, José Laerte; RICHARDS, N. S. P. S.; SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; RECH, V. C.; ROSA, C.S.; LOPES, G. H. H.; MELLO, R. O.. Participação em banca de Mariana Moura Ercolani Novack. Efeito da sazonalidade e do processamento industrial no perfil de ácidos graxos de lácteos e resposta biológica de ratos wistar a gordura láctea em substituição a gordura vegetal. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
PRUDÊNCIO, E.S.; RICHARDS, N. S. P. S.; MURAKAMI, F. S.; MULLER, C. M. O.; AMBONI, R. D. M. C.. Participação em banca de Carlise Baddin Fritzen Freire. Microencapsulação de Bifidobacterium BB12 com agentes prebióticos pelo método de spray drying:caracterização e aplicação das microcápsulas. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

18.
RICHARDS, N. S. P. S.; JONG, Erna Vogt de; OLIVEIRA, V. R.; BAUERMANN, L. F.; PRESTES, R. C.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Sabrina Vieira da Silva. Avaliação das propriedades nutritivas, funcionais e tecnológicas das proteínas do soro de leite bovino e efeitos na suplementação alimentar. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
RICHARDS, N. S. P. S.; MACHADO, E. L.; KUBOTA, Ernesto Hashime; MORAES, J. A. R.; GOMES, L. P.. Participação em banca de Liliane Marquardt. Alternativa tecnológica para concentração de lactosoro por processo mecânico. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

20.
COSTABEBER, I. H.; RICHARDS, N. S. P. S.; ZANELA, M. B.; OLIVO, C.J.; NORNBERG, José Laerte; FRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, Ernesto Hashime. Participação em banca de Vanusa Granella. Avaliação da qualidade de leite bovino produzido no sistema orgânico e convencional. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; RICHARDS, N. S. P. S.; BRUM, T. M.; SILVA JUNIOR, E. A.; FRIES, Leadir Lucy Martins; ROSA, C.S.; PENNA, Neidi Garcia. Participação em banca de Lize Stangarlin. Ferramenta de apoio para implantação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

22.
RICHARDS, N. S. P. S.; EMANUELLI, Tatiana; SILVA, Leila P; BOTTARO, S.M.. Participação em banca de Ivo Roberto Dorneles Prola. Efeitos nutricionais da fortificação protéico-energética da merenda escolar de crianças em situação de insegurança alimentar. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

23.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins; LOPES, G. H. H.; SILVA JUNIOR, E. A.; KUBOTA, Ernesto Hashime; MENEZES, C. R.. Participação em banca de Ana Lúcia de Freitas Saccol. Avaliação da implementação do regulamento técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação nos estados brasileiros. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria.

24.
RICHARDS, N. S. P. S.; RIBEIRO, N.D.; ANTUNES, I.F.; NORNBERG, José Laerte. Participação em banca de Viviani Ruffo de Oliveira. Avaliação físico-química e sensorial de cultivares e linhagens avançadas de feijão. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
RICHARDS, N. S. P. S.; OLIVEIRA, V. R.; ROSA, C.S.. Participação em banca de Katiuscia Thumé Antunes. Determinação de ácido ascórbico em suco de laranja in natura, pasteurizado e preparo sólido para refresco. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica: Gestã) - Universidade Franciscana.

2.
RICHARDS, N. S. P. S.; CARVALHO, H. H. C.; HERTZ, P.. Participação em banca de CHARLES BELTRAME. EDULCORANTES UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS, DISPONÍVEIS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS NA CIDADE DE PORTO ALEGRE. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; PENNA, Neidi Garcia; SEVERO, C. R.. Participação em banca de Rita Pereira da Silva.Estágio Curricular de tecnologia em Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

2.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA; OLIVEIRA, M. S. R.; LOPES, G. H. H.. Participação em banca de Elidiane da Silva de Mattos.Estágio Curricular de tecnologia em Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

3.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; LONDERO, P.M.G.; RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Paula Dalmolin da Silva.Estágio Curricular - Agroindústria de leite pasteurizado e derivados lácteos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

4.
RICHARDS, N. S. P. S.; LOPES, G. H. H.; CAMPAGNOL, P. C. B.. Participação em banca de Mahara Cezar Lemos.Estágio Curricular - Fábrica de Laticínios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

5.
RICHARDS, N. S. P. S.; LOPES, G. H. H.; SILVA, M. N.. Participação em banca de Tamires Santos da Silva.Estágio Curricular - Fábrica de Laticínios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

6.
RICHARDS, N. S. P. S.; ROSA, C.S.; OLIVEIRA, M. S. R.. Participação em banca de Aline Cristina Nascimento Ramos Arantes.Estágio Curricular - GAP Santa Maria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; OLIVEIRA, M. S. R.. Participação em banca de Fabiele da Silva Salbego.Estágio Curricular - Fábrica de Gelados Artesanais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
OLIVEIRA, D.; ARAGAO, G. M. F.; Neila S P S Richards. Participação em banca de Angélica Lorenzetti.Desenvolvimento de método para detecção e quantificação de natamicina e ácido sórbico em doce de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

9.
RIBEIRO, J. A.; LAURINDO, J. B.; Neila S P S Richards. Participação em banca de Mariane Fabiane.Estudo de técnicas de secagem na obtenção de chips crocantes de batata-doce. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

10.
Neila S P S Richards; STORCK, C. R.; HELBIG, E.; VENZKE, J. G.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Participação em banca de Ana Lúcia Serafim.Implementação do Programa de Boas Práticas, em serviços de alimentação, com ênfase na área de alimentos e bebidas de hotéis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

11.
Neila S P S Richards; CASSANEGO, DANIELA BUZATTI. Participação em banca de Daniela Beatriz Kemmerich.Elaboração de frozen de amora com mirtilo sem lactose. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

12.
Neila S P S Richards; FREITAS, R. B.. Participação em banca de Sintia Silveira Nunes.Determinação de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em brócolis (Brassica oleracea var. italica plenck), couve flor (Brassica oleracea I. var. botrytiscauliflora) e repolho (Brassica oleracea var. capitata L.), em orgânicos e convencionais e comparação de diferentes métodos de cocção e cru. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

13.
Neila S P S Richards. Participação em banca de Mariana Saurin Tolfo.Sobremesa láctea de chocolate com café. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

14.
Neila S P S Richards. Participação em banca de Gabriela França de Abreu.Desenvolvimento e caracterização de geléias de vinho tinto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

15.
Neila S P S Richards. Participação em banca de Pâmela Morzynski.Influência dos componentes incorporados na solução nas propriedades mecânicas, ópticas e de barreira de biofilme à base de hidroxipropilmeticelulose (HPMC). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

16.
COPETTI, M. V.; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Participação em banca de Jiele Medianeira dos santos Silva.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Jiele). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

17.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; LOPES, G. H. H.; VIEIRA, V. B.. Participação em banca de Jéssica Righi da Silva.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Jéssica Righi). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

18.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Betyna Giribone de Souza.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Betyna). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

19.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Eduarda da Rosa Machado.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Eduarda Machado). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

20.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Juciane Prois Fortes.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Juciane Fortes). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

21.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Karen Taiane Noal.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Karen Noal). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

22.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Thaís de Oliveira Lopes.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Thaís Lopes). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

23.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; GUSSO, A. P.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Joziane de Brum Bertazzo.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Joziane Bertazzo). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

24.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; GUSSO, A. P.; BESSEGA, T.. Participação em banca de Luiza Fischer.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Luiza Fischer). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

25.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; BESSEGA, T.; MILBRADT, B. G.. Participação em banca de Tayani Marchezan Trevisan.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Tayani Trevisan). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

26.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; GUSSO, A. P.. Participação em banca de Isadora Pedroso Decker.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Isadora Decker). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

27.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; GUSSO, A. P.. Participação em banca de Jéssica de Vargas da Silva.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Jéssica Silva). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

28.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; MILBRADT, B. G.; GUSSO, A. P.. Participação em banca de Gislaine Nunes dos Santos.Defesa de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Gislaine Santos). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria.

29.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; TOLEDO, G. S. P.; CHAVES, B. W.. Participação em banca de Isadora Lencina Rodrigues.Defesa de Estágio do Curso de Medicina Veterinária. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

30.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; ROSA, C.S.; CALLEGARO, M. G. K.. Participação em banca de Laila de Oliveira Dutra.Avaliação sensorial de macarrão enriquecido com cálcio pela adição de pó de casca de ovos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

31.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PELLEGRINI, L.G.. Participação em banca de Franciele Pozzebon Piveta.Efeito da temperatura do leite cru sobre os resultados da inativação da fosfatase alcalina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

32.
RICHARDS, N. S. P. S.; MATTANNA, P.; BACK, D.. Participação em banca de Daniela Buzatti Cassanego.Desenvolvimento de bebida achocolatada com baixo teor de lactose, enriquecida com farinha de amaranto, banana, berinjela e maracujá. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

33.
RICHARDS, N. S. P. S.; MATTANNA, P.; BACK, D.. Participação em banca de Diego Fontana de Andrade.Iogurtes com baixo teor de lactose adicionados de diferentes farinhas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

34.
RICHARDS, N. S. P. S.; MARQUES, A.C.; PARODIA, C. G.; HAUTRIVE, T.P.. Participação em banca de Gustavo Callegari Scipioni.Análise físico-química de leites esterilizados (UHT) utilizando espectrometria de ultra-som. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

35.
RICHARDS, N. S. P. S.; DURANTE, Edgar César; AUGUSTI, P.R.. Participação em banca de Jiancarlos Migliavacca.Estudo de caso da qualidade do sistema manual de envase na Usina Escola de Laticínios da UFSM. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

36.
RICHARDS, N. S. P. S.; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; SEVERO, C. R.. Participação em banca de Indiara Comassetto Machado.Avaliação da adequação dos rótulos de alimentos em supermercado de Santa Maria - RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

37.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; OLIVEIRA, V. R.. Participação em banca de Niara Martins Simões.Desenvolvimento, composição química e aceitabilidade de queijo fresco probiótico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

38.
RICHARDS, N. S. P. S.; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; SEVERO, C. R.. Participação em banca de Daiana Basso Benetti.Elaboração e avaliação de iogurte integral com polpa de mirtilo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

39.
RICHARDS, N. S. P. S.; OLIVEIRA, V. R.; MUSSOI, T. D.. Participação em banca de Cristiane Copetti.Avaliação da redução de potássio em hortaliças submetidas a diferentes métodos de cocção na dietoterapia renal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

40.
RICHARDS, N. S. P. S.; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; MESQUITA, M.O.. Participação em banca de Giovana Caferatte.Aplicação de modelos de procedimento operacional padronizado para serviços de alimentação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

41.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; OLIVEIRA, V. R.. Participação em banca de Karine Maria Kummer.Efeito do branqueamento associado ao congelamento sobre as características sensoriais de batatas fritas tipo palito. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

42.
RICHARDS, N. S. P. S.; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas; MESQUITA, M.O.. Participação em banca de Carla Bertoldo Piovesan.Aplicação de modelos de procedimento operacional padronizado para serviço de alimentação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

43.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; MORAES, C.M.B.. Participação em banca de Greici Cerezer Uliana.Elaboração e análise de queijos coloniais com extrato hidrossolúvel de soja (EHS) e farelo de soja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

44.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; OLIVEIRA, V. R.. Participação em banca de Aline Roque Dutra da Silva.Efeito de diferentes tipos de óleo sobre a ceitabilidade de batatas fritas tipo chips. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

45.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; SILVA, Sabrina Vieira da. Participação em banca de Rosiana Cordeiro Righi.Determinação de cálcio e ferro em leites enriquecidos e sua biodisponibilidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

46.
RICHARDS, N. S. P. S.; SEVERO, C. R.; OLIVEIRA, V. R.. Participação em banca de Natália Greff Ávila da Silveira.Caracterização química do mirtilo produzido na Região da Serra Gaúcha. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

47.
RICHARDS, N. S. P. S.; MUSSOI, T. D.; OLIVEIRA, V. R.. Participação em banca de Ivania Patrícia Cansi.Efeitos do uso da semente de linhaça sobre a constipação em acadêmicas de um curso de Nutrição de Santa Maria- RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

48.
RICHARDS, N. S. P. S.; PELEGRINI, Luis Fernando; SILVA, Saul F da. Participação em banca de Ronise Faria Rohde.Garantia da Qualidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

49.
RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula; FATTURI, Elias. Participação em banca de Andresa Fernandes de Vargas.Fibra de soja. Avaliação sobre aplicabilidade em panificação. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

50.
RICHARDS, N. S. P. S.; BENCKE, Sonia Girardi; FATTURI, Elias. Participação em banca de Gustavo Ferraz Vieira.Avaliação dos parâmetros de qualidade do pão de fôrma elaborado pelo método direto e método esponja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

51.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Marcia Eloísa da; FATTURI, Elias. Participação em banca de Graziela Chaulet.Avaliação da incidência de fungos em pão de fôrma. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

52.
RICHARDS, N. S. P. S.; BENCKE, Sonia Girardi; FATTURI, Elias. Participação em banca de Gisele Schleder Brkanitch.Estudo comparativo entre marcas comerciais de melhoradores de farinha para pão francês. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

53.
RICHARDS, N. S. P. S.; CARMO, Francisco Duarte Do; MARTINS, José Pedro. Participação em banca de Viviane de Pereira Garcia.Desenvolvimento e caracterização de embutidos utilizando carne de búfalo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

54.
RICHARDS, N. S. P. S.; ANTUNES JÚNIOR, José Antônio Valle; SILVA, Janice da. Participação em banca de Milena Vieira de Oliveira.Desenvolvimento de um sistema de avaliação de desempenho de fornecedores em um indústria alimentícia com a utilização do método de pesquisa-ação. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

55.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Márcia Eloísa da; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Fernanda Bruschi.Verificação da ação de ácidos orgânicos acético e láctico na conservação da lingüiça frescal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

56.
RICHARDS, N. S. P. S.; GONZÁLES, Marco Aurélio S; SILVA, Janice da. Participação em banca de Ana Cristina Duarte.Diagnóstico dos efluentes gerados pela unidade Teutônia da Elegê Alimentos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

57.
RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Ana Carina Pinto Cardoso Goularte.Avaliação do sistema da qualidade com ênfase na relação com o fornecedor. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

58.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Janine Nunes Carvalho.Desenvolvimento de formulação de pão de queijo com a utilização de proteína isolada de soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

59.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Jessica Ritter.Implantação do sistema de Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de chocolate caseiro e a reação dos colaboradores. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

60.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Juliana Lucas.Desenvolvimento de massa alimentícia fresca com adição de proteína isolada de soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

61.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Letícia Lied.Elaboração do sistema APPCC para a linha de produção de leite UHT. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

62.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Patrícia Lazzari Cosme.Padronização de metodologia para detecção de Listeria spp e Listeria monocytogenes em carne de frango. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

63.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Valéria Castro Cardoso.Desenvolvimento de pão doce enriquecido com cálcio e adicionado de fibra dietética. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

64.
RICHARDS, N. S. P. S.. Participação em banca de Aline Bitelo.Avaliação de metodologia de análise para Compylobacter sp em frangos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

65.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Janice da; MELO, P.. Participação em banca de Renata Rodrigues.Análises de parâmetros de armazenamento refrigerado em produtos hortifrutis. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

66.
RICHARDS, N. S. P. S.; MOMBACH, J. C.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Andrea Hammerle.Predição do crescimento de microrganismos - um estudo de caso com a Escherichia coli. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

67.
RICHARDS, N. S. P. S.; CARMO, Francisco Duarte Do; SILVA, Janice da. Participação em banca de Gustavo Weissheimer.Subsídios para elaboração de gerenciamento ambiental de resíduos em abatedouros de frango. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

68.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Suse Botelho da; MELO, P.. Participação em banca de Michele Muccillo.Perspectivas de utilização de soro de leite pelas indústrias de alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

69.
RICHARDS, N. S. P. S.; MELO, P.; DIEHL, C.. Participação em banca de Daniela Koeche.Análise da viabilidade técnico-econômica da relocação e expansão de uma indústria de alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

70.
RICHARDS, N. S. P. S.; BENCKE, S.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Adriana Hencke.Elaboração de manual de boas práticas de fabricação. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

71.
RICHARDS, N. S. P. S.; WENZEL, G.; SILVA, Janice da. Participação em banca de Daniela Mentz.Caracterização enzimática do grau de cozimento de produtos cárneos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

72.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Janice da; ROQUESPECHT, V.. Participação em banca de Márcia Gubiani.Desenvolvimento de bebida fermentada de soja. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

73.
RICHARDS, N. S. P. S.; FATTURI, Elias; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Alexandra Vendrúsculo.Estudo de shelf life em produtos cárneos com uso de lactato de sódio. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

74.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, M. E.; SPECHT, V. R.. Participação em banca de Viviane da Silva Medeiros.Melhoria da qualidade de lingüiça mista defumada. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

75.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, M. E.; FATTURI, Elias; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; SILVA, Janice da. Participação em banca de Carolina Ribas Duarte.Avaliação da vida útil de pré-pizza com e sem atmosfera modificada. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

76.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PIRES, Rosa Paula; PINTO, A. T.; SILVA, M. E.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Rafael Marini.Elaboração do queijo tipo Cottage por processo modificado. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

77.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; FATTURI, Elias; PIRES, Rosa Paula; PINTO, A. T.; SILVA, M. E.. Participação em banca de Tatiana Tramontina.Desenvolvimento de iogurte de consistência firme enriquecido com cereais integrais e avaliação das suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

78.
RICHARDS, N. S. P. S.; CARMO, F.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento. Participação em banca de Fábio Alex Arguilar de Souza.Determinação do custo de produção de sorvetes em uma microempresa. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

79.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; FATTURI, Elias; WENZEL, G.; SILVA, M. E.; SILVA, Janice da. Participação em banca de Leandro Finkler.Implantação do APPCC na linha de abate de suínos. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

80.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; FATTURI, Elias; SILVA, M. E.; SILVA, Janice da. Participação em banca de Márcia Regina Kolling.Requeijão cremoso condimentado com ervas finas. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

81.
RICHARDS, N. S. P. S.; FATTURI, Elias; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; SILVA, M. E.; BENCKE, S. G.. Participação em banca de Patrícia Botignol.Comportamento do apresuntado em atmosfera modificada e vácuo. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

82.
RICHARDS, N. S. P. S.; PINTO, A. T.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PIRES, Rosa Paula; BENCKE, S. G.; SILVA, M. E.. Participação em banca de André Vianna de Macedo.Comparativo do uso de ração farelada e peletizada no desenvolvimento de frangos de corte. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

83.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; FATTURI, Elias; BENCKE, S. G.; SILVA, M. E.. Participação em banca de Cláudia Roman Ross Bettinelli.Aproveitamento industrial de fígado de frango. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

84.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; SILVA, M. E.; BENCKE, S. G.; FATTURI, Elias; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula. Participação em banca de Cleiane Lopes Weinmann.Retenção de água em lingüiça frescal. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

85.
RICHARDS, N. S. P. S.; WENZEL, G.; TERRA, Nelcindo Do Nacimento; BENCKE, S. G.; PINTO, A. T.; FATTURI, Elias; SILVA, M. E.. Participação em banca de Elisiane Rambor.Fabricação de flan diet sem gordura, utilização de pectina de alto e baixo grau de metoxilação. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

86.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; FATTURI, Elias; SILVA, M. E.; BENCKE, S. G.. Participação em banca de Fernando Bohn.Desenvolvimento de um salame tipo italiano. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

87.
RICHARDS, N. S. P. S.; PIRES, Rosa Paula; PINTO, A. T.; SILVA, M. E.; BENCKE, S. G.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; FATTURI, Elias. Participação em banca de Márcio Alexandre Machado.Desenvolvimento de produtos de panificação com utilização de vegetais em pó. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

88.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PIRES, Rosa Paula; PINTO, A. T.; SILVA, M. E.; BENCKE, S. G.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Milton Augusto Muller.O uso de carne de búfalo na fabricação de lingüiça frescal. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

89.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PIRES, Rosa Paula; PINTO, A. T.; BENCKE, Sonia Girardi; FATTURI, Elias; SILVA, M. E.. Participação em banca de Rudolfo Frank Júnior.Desenvolvimento de margarinas aromatizadas utilizando como base estearina de palma. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

90.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; SILVA, M. E.; BENCKE, Sonia Girardi; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; FATTURI, Elias. Participação em banca de Fabiano Bergoli Zamberlan.Desenvolvimento, otimização e avaliações físico-química, microbiológica e sensorial de iogurte de leite de cabra sabor morango. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

91.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; BENCKE, S. G.; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; SILVA, M. E.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Andréa da Silva Thoma.Caracterização dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do leite de cabra comercializado na região metropolitana de Porto Alegre, RS. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

92.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; PINTO, A. T.; PIRES, Rosa Paula; BENCKE, S. G.; SILVA, M. E.; FATTURI, Elias. Participação em banca de Isadora Palemiro Marcantonio.Avaliação da aceitabilidade de uma bebida láctea a base de soro, destinada ao público infantil. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

93.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Do Nascimento; SILVA, M. E.; BENCKE, Sonia Girardi; FATTURI, Elias. Participação em banca de João Batista Exenberger.Avaliação da qualidade e identidade do leite tipo B distribuído na região do Vale do Rio dos Sinos - RS. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Outros tipos
1.
RICHARDS, N. S. P. S.; WOFCHUCK, Susana Tchernin; FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, Nelcindo Nascimento. Participação em banca de Ana Paula Daniel. Formulação de salsichas light com amido de aveia fosfatado e fibra de aveia como substituto de gordura. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Santa Maria.

2.
RICHARDS, N. S. P. S.; WOFCHUCK, Susana Tchernin; FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, Nelcindo Nascimento. Participação em banca de Cristiane Casagrande Denardin. Avaliação do conteúdo mineral de diferentes formulações de multimistura. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Santa Maria.

3.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Nascimento; WOFCHUCK, Susana Tchernin. Participação em banca de Diala Urnau. Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Santa Maria.

4.
RICHARDS, N. S. P. S.; WOFCHUCK, Susana Tchernin; FRIES, Leadir Lucy Martins. Participação em banca de Bibiana Alves dos Santos. O uso de hidrocolóides em cortes de peito de frango. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Santa Maria.

5.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Ângela Cristina Schirmer. Estudo das condições ótimas do processo de extração de goma xantana obtida em cultivo semi-sólido. 2002. Outra participação, Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

6.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Cássio Gasparin. Evolução das características microbiológicas e físico-químicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano. 2002. Outra participação, Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

7.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Suse Botelho da. Participação em banca de Andrea Hammerle. Utilização de modelos matemáticos para predição do crescimento de microrganismos - um estudo de caso com a Escherichia coli. 2002. Outra participação, Universidade do Vale do Rio dos Sinos.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
DAUDT, C.E.; RICHARDS, N. S. P. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime; NOREÑA, C.P.Z.; FRIES, Leadir Lucy Martins. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos, Professor Adjunto, área de Instalações Industriais. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

2.
DAUDT, C.E.; RICHARDS, N. S. P. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime; FRIES, Leadir Lucy Martins. Comissão Examinadora do Concurso Público, área Engenharia de Alimentos. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

3.
DAUDT, C.E.; RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Neidi Garcia; ZEPKA, L.Q.; COSTABEBER, I. H.. Comissão Examinadora do Concurso Público, área Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

4.
RICHARDS, N. S. P. S.; JONG, Erna Vogt de; SILVA, Leila P; KUBOTA, Ernesto H. Banca Examinadora do Concurso Público na Área de Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal. 2009. Unidade Descentralizada de Educação Superior da UFSM em Silveira Martins.

5.
RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Neidi Garcia; NOLL, I. B.. Professor Assistente da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. 2007. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

6.
HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Neidi Garcia. Membro de Comissão de Seleção Pública para Professor Substituto na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal do DTCA. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

7.
KUBOTA, Ernesto Hashime; RICHARDS, N. S. P. S.; VALENTE, Carlos Roberto Ferreira; DURANTE, Edgar Cesar. Membro da Comissão da Banca Examinadora da Seleção Pública para Professor Substituto na área de TPOA. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

8.
RICHARDS, N. S. P. S.; KUBOTA, Ernesto Hashime; VALENTE, Carlos Roberto Ferreira. Membro de Comissão de Seleção Pública para Professor Substituto na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

Outras participações
1.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; NORNBERG, M. F. B. L.; TOLEDO, G. S. P.. Estágio Curricular Caroline Jeleski Carlini. 2017. Universidade Federal de Santa Maria.

2.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; CASSANEGO, D. B.; SILVA, M.N.. Estágio Curricular Margarete Schmidt Raddatz. 2017. Universidade Federal de Santa Maria.

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. 3º Curso de Juiz de Queijos. 2017. Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios.

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Jurada no 6º Edição do Concurso de Produtos da Agroindústria Familiar - Categoria Queijo Colonial. 2017. Secretaria do Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo - SDR.

5.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. 1º Concurso Leite na Escola. 2017. Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação/RS.

6.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. 2º Curso de Juízes de Queijos. 2016. Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios.

7.
Neila S P S Richards. 1º Curso de Juízes de Queijos. 2015. Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios.

8.
RICHARDS, N. S. P. S.. 27ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

9.
RICHARDS, N. S. P. S.; CICHOSKI, A.J.; NORNBERG, José Laerte; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; PENNA, Neidi Garcia; WAGNER, R.. Comissão de Seleção dos Candidatos Inscritos ao Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos Turma 2013. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

10.
RICHARDS, N. S. P. S.; BARIN, J. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins; ZEPKA, L.Q.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; COPETTI, M. V.; TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANUELLI, Tatiana; MELLO, R. O.; WAGNER, R.; PENNA, Neidi Garcia; CICHOSKI, A.J.; SEVERO, C. R.; SAUTTER, C. K.; MENEZES, C. R.; LOPES, E. J.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, José Laerte. Comissão de Seleção dos Candidatos Inscritos ao Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos Turma 2013. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

11.
RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.; WAGNER, R.; SEVERO, C. R.; ROSA, C.S.; COSTABEBER, I. H.; FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, Leila P; SILVA, Leila P; PENNA, Neidi Garcia; EMANUELLI, Tatiana; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; ZEPKA, L.Q.; COPETTI, M. V.; BRACKMANN, Auri; MENEZES, C. R.; LOPES, E. J.; KUBOTA, Ernesto Hashime; NORNBERG, José Laerte; BARIN, J. S.; TERRA, Nelcindo Nascimento. Comissão de Seleção dos Candidatos Inscritos ao Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos Turma 2012. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

12.
RICHARDS, N. S. P. S.. 25ª Jornada Acadêmica Integrada. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

13.
EMANUELLI, Tatiana; BARIN, J. S.; NORNBERG, José Laerte; FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, Leila P; ZEPKA, L.Q.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; PENNA, Neidi Garcia; MELLO, R. O.; WAGNER, R.; RICHARDS, N. S. P. S.; CICHOSKI, A.J.; BRACKMANN, Auri; DAUDT, C.E.; ROSA, C.S.; MENEZES, C. R.; KUBOTA, Ernesto Hashime; COSTABEBER, I. H.. Comissão de Seleção de Mestrado - Pós Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Turma 2011. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

14.
DURANTE, Edgar Cesar; RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins. Banca de Revisão de Exame (disciplina TCA 1005 - Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal). 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

15.
RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Neidi Garcia; FRIES, Leadir Lucy Martins; NORNBERG, José Laerte; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; SILVA, Leila P; KUBOTA, Ernesto Hashime; TERRA, Nelcindo Nascimento. Comissão Examinadora da Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. CCR/UFSM. Turma 2008. 2007. Universidade Federal de Santa Maria. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

16.
RICHARDS, N. S. P. S.; DURANTE, Edgar Cesar; TERRA, Nelcindo Nascimento; PENNA, Neidi Garcia. Coordenação e banca dos trabalhos orais e posters da XX Jornada Acadêmica Integrada. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

17.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Nascimento; FRIES, Leadir Lucy Martins; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; NORNBERG, José Laerte; SILVA, Leila P; EMANUELLI, Tatiana; PENNA, Neidi Garcia; KUBOTA, Ernesto Hashime. Comissão Examinadora da Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. CCR/UFSM. Turma 2007. 2006. Universidade Federal de Santa Maria. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

18.
RICHARDS, N. S. P. S.; FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, Leila P; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; KUBOTA, Ernesto Hashime; EMANUELLI, Tatiana; PENNA, Neidi Garcia; TERRA, Nelcindo Do Nacimento; NORNBERG, José Laerte. Comissão Examinadora da Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. CCR/UFSM. Turma 2006. 2005. Universidade Federal de Santa Maria. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

19.
RICHARDS, N. S. P. S.; CANTERLE, Liana Pedrolo; TERRA, Nelcindo Do Nacimento. Participação em banca de estágio 2005. Universidade Federal de Santa Maria. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

20.
RICHARDS, N. S. P. S.; PENNA, Neidi Garcia; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; KUBOTA, Ernesto Hashime; FRIES, Leadir Lucy Martins; EMANUELLI, Tatiana; SILVA, Leila P. Comissão Examinadora da Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. CCR/UFSM. Turma 2005. 2004. Universidade Federal de Santa Maria. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

21.
RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; PENNA, Neidi Garcia; ZORZAN, Marise Helana Saldanha. Coordenação e Apresentação de Trabalhos Acadêmicos dos Cursos de Graduação do CCR - XIX Jornada Acadêmica Integrada - JAI. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

22.
RICHARDS, N. S. P. S.. Integrante da Comissão julgadora da Sessão MICROBIOLOGIA E TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS II no XV Salão de Iniciação Científica UFRGS. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

23.
RICHARDS, N. S. P. S.. Examinadora na Mostra de Iniciaçõ Científica da UNISINOS. 2003. Universidade do Vale do Rio dos Sinos.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
31º Congresso Nacional de Laticínios. Análise sensorial de iogurte probiótico sabor tomate. 2017. (Congresso).

2.
3º Seminário do Queijo Colonial Gaúcho. 2017. (Seminário).

3.
Degustação às cegas de queijos gaúchos.Degustador de queijo. 2017. (Oficina).

4.
Leite em Ponto de Fervura. 2017. (Outra).

5.
Prêmio O Futuro da Terra. 2017. (Outra).

6.
1º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos. 2016. (Outra).

7.
Fórum Qualidade de Carne e Derivados. 2016. (Outra).

8.
18º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite. 2015. (Seminário).

9.
4th International Workshop in Food Safety.Qualidade microbiológica de queijos artesanais da região central do RS. 2015. (Outra).

10.
XIII Congresso Internacional do Leite. Novos produtos para a indústria brasileira de laticínios. 2015. (Congresso).

11.
11º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite.11º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite. 2014. (Seminário).

12.
13er Congreso Panamericano de la leche. Avaliação sensorial de doce de leite elaborado com farinha de arroz. 2014. (Congresso).

13.
SBOG 20 anos.Perfil de ácidos graxos deiogurtes de leite de ovelhas em resposta a suplementação da dieta com gordura de palma protegida. 2013. (Simpósio).

14.
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Ocorrência de Leite Instável Não-ácido em vacas Montbeliárd cruza. 2011. (Congresso).

15.
11º Congresso Panamericano de La Leche. Apresentação de posters. 2010. (Congresso).

16.
3º Simpósio de Segurança Alimentar.Leites para lactentes X leite materno: caracterização físico-química. 2010. (Simpósio).

17.
III Congresso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Quality parameters of concentrated sweetened milk with different levels of lactose. 2009. (Congresso).

18.
PROJETO RONDON - Operação Nordeste -Sul.Oficinas práticas de açucarados e produtos derivados de leite. 2009. (Outra).

19.
VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Uso de Coadjuvantes de Tecnologia de Alimentos em Cereais e Derivados. 2009. (Simpósio).

20.
XII Congresso Argentino de Ciencia e Tecnología de Alimentos/ 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Apresentação de posters. 2009. (Congresso).

21.
2º Simpósio de Segurança Alimentar.Comparação higiênico-sanitária do queijo artesanal produzido com leite cru e do queijo produzido com leite pasteurizado. 2008. (Simpósio).

22.
Simpósio Comemorativo aos 10 Anos do Curso de Nutrição.Simpósio Comemorativo aos 10 Anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

23.
40ª Expofeira Agropecuária de Santa Maria.Usina Escola de Laticínios. 2007. (Outra).

24.
XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

25.
XXIV Congresso Nacional de Laticínios. Aprsentação de trabalhos. 2007. (Congresso).

26.
9º Congresso Pan-Americano do Leite. 9º Congresso Pan-Americano do Leite. 2006. (Congresso).

27.
Ciclo de Palestras.Ciclo de palestras SOLIDARIEDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL. 2006. (Outra).

28.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

29.
xx Congresso de Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Curso frequentado: EMBALAGENS NA AGROINDÚSTRIA: INOVAÇÕES E TENDÊNCIAS. 2006. (Outra).

30.
6º SLACA.6º Simpósio Latinoamericano de Ciências de Alimenos. 2005. (Simpósio).

31.
Fabricação de Sorvetes.TREINAMENTO para Fabricação de Sorvetes. 2005. (Outra).

32.
XXII Congresso Nacional de Laticínios. XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

33.
I Seminário de Segurança Alimentar em Gestão Ambiental.I SSAGA. 2004. (Seminário).

34.
Simpósio de Segurança Alimentar Acesso, Educação e Qualidade.Simpósio de Segurança Alimentar. 2004. (Simpósio).

35.
Workshop de Rotulagem de Alimentos.Workshop de Rotulagem de Alimentos. 2004. (Oficina).

36.
Workshop sobre Gargalos na Industrialização das Carnes.Workshop sobre Gargalos na Industrialização das Carnes. 2004. (Seminário).

37.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX CBCTA. 2004. (Congresso).

38.
II Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos.II Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2003. (Simpósio).

39.
I Seminário de Segurança Alimentar do ITAL.I Seminário de Segurança Alimentar do ITAL. 2003. (Seminário).

40.
IV Workshop em alimentos.IV Workshop em alimentos. 2003. (Oficina).

41.
XX Congresso Nacional de Laticínios. XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).

42.
4º Mercofrut. 4º Mercofrut. 2002. (Congresso).

43.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVIII CBCTA. 2002. (Congresso).

44.
XVIII Congresso Nacional de Laticínios. XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2001. (Congresso).

45.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

46.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Curso freqüentado:Tecnologia de Fabricação de Chocolate. 2000. (Outra).

47.
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.III SLACA. 1999. (Simpósio).

48.
I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais.I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

49.
I Seminário sobre Técnicas de Avaliação Sensorial.I Seminário sobre Técnicas de Avaliação Sensorial. 1999. (Seminário).

50.
XVI Congresso Nacional de Laticínios. XVI Congresso Nacional de Laticínios. 1999. (Congresso).

51.
1 Seminário Sul Brasileiro da Insdustrialização de Leite & Derivados.Tecnolátea'98. 1998. (Seminário).

52.
Emulsões Alimentícias de Baixas Calorias: Inovações e Tendências Mercadológicas.Emulsões Alimentícias de Baixas Calorias: Inovações e Tendências Mercadológicas. 1998. (Seminário).

53.
Seminário Implementação de HACCP & GMP.Implementação de HACCP & GMP. 1998. (Seminário).

54.
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

55.
Simpósio Comemorativo dos 30 Anos da SBCTA.Simpósio Comemorativo dos 30 Anos da SBCTA. 1997. (Simpósio).

56.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

57.
XVI Semana de Engenharia de Alimentos.Curso freqüentado:Técnicas Gerenciais para o Desenvolvimento de Novos Produtos. 1996. (Outra).

58.
Congresso e Exposição Latinoamericano sobre Processamento de Óleos e Gorduras. Congresso e Exposição Latinoamericano sobre Processamento de Óleos e Gorduras. 1995. (Congresso).

59.
Seminário de Qualidade nas Indústrias de Alimentos.Seminário de Qualidade nas Indústrias de Alimentos. 1995. (Seminário).

60.
Seminário sobre Leites Fermentados e Tecnologia de Queijos em São Paulo.Seminário sobre Leites Fermentados e Tecnologia de Queijos em São Paulo. 1995. (Seminário).

61.
XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

62.
XIV Semana de Engenharia de Alimentos.Curso freqüentado: Conservação de Alimentos. 1994. (Outra).

63.
Qualidade na Indústria de Alimentos.Qualidade na Indústria de Alimentos. 1993. (Seminário).

64.
XIII Semana de Engenharia de Alimentos.Curso freqüentado: Noções de Administração e Gerenciamento. 1993. (Outra).

65.
Biodisponibilidade de Nutrientes.Biodisponibilidade de Nutrientes. 1992. (Simpósio).

66.
XII Semana da Engenharia de Alimentos.XII Semana da Engenharia de Alimentos. 1992. (Outra).

67.
XI Semana da Engenharia de Alimentos.XI Semana da Engenharia de Alimentos. 1991. (Outra).

68.
X Semana da Engenharia de Alimentos.X Semana da Engenharia de Alimentos. 1990. (Simpósio).

69.
XVI Semana de Ciências.XVI Semana de Ciências. 1990. (Outra).

70.
III Seminário de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Sepal 89. 1989. (Seminário).

71.
IX Semana de Engenharia de Alimentos.IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1989. (Outra).

72.
XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Curso freqüentado: Aditivos e Ingredientes Alimentares. 1989. (Outra).

73.
XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

74.
IV Ciclo de Debates sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos.IV Ciclo de Debates sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Outra).

75.
VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1988. (Outra).

76.
VIII Semana de Engenharia de Alimentos.Curso freqüentado: Uso de radiação em alimentos. 1988. (Outra).

77.
X Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. X Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).

78.
IV Semana da Engenharia de Alimentos.IV Semana da Engenharia de Alimentos. 1986. (Outra).

79.
III Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.III Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1985. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. 1º Fórum Setor Alimentos da Quarta Colônia. 2018. (Outro).

2.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; ROLDAN, B. B. ; MOTTA, A. S. ; KRUG, E. E. B. . 3º Concurso Estadual de Queijos. 2017. (Concurso).

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; ROLDAN, B. B. ; MOTTA, A. S. ; KRUG, E. E. B. . 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijo e Leite. 2017. (Outro).

4.
RICHARDS, N.S.P.S.; VIÉGAS, J. ; SILVEIRA, V. C. P. ; GIOTTO, E. . 2º Fórum Itinerante do Leite. 2016. (Outro).

5.
RICHARDS, N.S.P.S.. 2º Concurso Estadual de Queijos. 2016. (Concurso).

6.
Neila S P S Richards; MARTINS, C. E. ; GUIMARAES, A. S. ; PINTO, Andrea Troller ; CARVALHO, B. C. ; COSTA, C. N. ; DINIZ, F. H. ; LOPES, F. C. F. ; SILVA, G. M. ; SANTOS, H. P. ; SCHAFHAUSER JUNIOR, J. ; PEGORARO, L. M. C. ; MULLER, M. D. ; SUNE, R. W. ; FONTANELI, R. S. ; DERETI, R. M. ; TEIXEIRA, S. R. ; BARBOSA, V. S. C. . Congresso Internacional do Leite 2015. 2015. (Congresso).

7.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PELLEGRINI, L.F.V. . 9º CQIA e 1º SIMPÓSIO DE QUALIDADE DE LEITE. 2013. (Outro).

8.
RICHARDS, N. S. P. S.; PELLEGRINI, L.F.V. . 1ª SATA e 8º CQIA. 2012. (Outro).

9.
RICHARDS, N. S. P. S.; SILVA, Sabrina Vieira da ; BRASIL, C. C. B. ; FRIGHETTO, J.M. . I Simpósio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Outro).

10.
RICHARDS, N. S. P. S.; DURANTE, Edgar César ; FRIES, Leadir Lucy Martins . Manipulação higiência de alimentos em serviços de alimentação. 2005. (Outro).

11.
TERRA, Nelcindo Do Nascimento ; RICHARDS, N. S. P. S. . Workshop Produção de Produtos Cárneos Fermentados. 2005. (Outro).

12.
RICHARDS, N. S. P. S.; TERRA, Nelcindo Nascimento ; BIANCHIN, Carlos Alberto . Workshop sobre gargalos na industrialização das carnes. 2004. (Outro).

13.
RICHARDS, N. S. P. S.. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Bruna Lago Tagliapietra. Desenvolvimento de produto lácteo. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Vinícius Amaral Flores. Métodos alternativos de higienização de ambientes. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Daiane de Palma Cielo. Iogurte de flores. Início: 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Lidiane Vieira Machado. Categorização de estabelecimentos. Início: 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. (Orientador).

2.
Maximiliano Segundo Escalona Jiménez. Desenvolvimento de queijo especial. Início: 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Magnólia Martins Erhardt. Análise de queijos regionais. Início: 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. (Orientador).

4.
Maritiele Naissinger da Silva. Manteiga. Início: 2016. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

5.
Franciele Pozzebon Piveta. Desenvolvimento de Requeijão. Início: 2016. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. (Orientador).

6.
Alice de Souza Ribeiro. Identificação e Isolamento de bactérias patogênicas produtoras de toxinas em queijos. Início: 2015. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. (Orientador).

7.
Cintia Guarienti. Desenvolvimento de Bebida Láctea simbiótica. Início: 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Felipe Kreimeier. Metodologias Ativas em Tecnologia de Leite. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. (Orientador).

2.
Franciele Ruchel. Análises de manteigas comerciais. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. (Orientador).

3.
Álvaro da Cruz Carpes. Analise de leites informais. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Maritiele Naissinger da Silva. Avaliação da qualidade e caracterização de queijos produzidos em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
Franciele Pozzebon Pivetta. Estudo da composição de leite de vacas 1/2 sangue Holandês/Montbeliarde comparado com leite de vacas Holandesas. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Alice de Souza Ribeiro. Micro-organismos com potencial probiótico isolados a partir de Kefir produzidos na região noroeste do estado do Rio Grande do Sul. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

4.
Débora Bortoluzzi Pereira. Propriedades de iogurtes tipo grego elaborados com diferentes teores de açúcar e gordura. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

5.
Claúdia Dal Molin Soares. Avaliação do leite de cabra cru e cru congelado por diferentes períodos e do queijo tipo minas frescal e soro. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

6.
Maximiliano S. Escalona Jimenéz. Desenvolvimento de queijo tipo Prato com reduzido teor de sal (NaCl) e adição de algas marinhas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

7.
Daniela Buzatti Cassanego. Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas achocolatadas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

8.
Luis Gustavo Pellegrini. Caracterização do leite bovino em função do período de lactação. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

9.
Juan Marcel Frighetto. Produção de sorvetes com características simbióticas e avaliação da sobrevivência de Lactobacillus paracasei em condições gastrointestinais simuladas. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

10.
Ana Paula Gusso. Diferentes espessantes e níveis de gordura e lactossoro em creme de ricota. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

11.
Daniele Back. Desenvolvimento de queijo Minas Frescal probiótico com teor reduzido de lactose. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

12.
Paula Mattanna. Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

13.
Carline G. Paródia. Desenvolvimento de queijo tipo cottage simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

14.
Ana Paula de Sousa Rezer. Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite UHT integral comercializados no Rio Grande do Sul. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

15.
Larissa Vargas Becker. Iogurte prebiótico com teor reduzido de lactose e adicionado de óleo de linhaça. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

16.
Larissa de lima Alves. Desenvolvimento de cream cheese simbiótico:caracterização e perfil lipídico com ênfase em ácido linoléico conjugado. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

17.
Sabrina Vieira da Silva. Desenvolvimento de iogurtes probiótico com pré-biótico. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

18.
Fabiane Dalla Corte. Desenvolvimento e caracterização de frozen yogurt. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Tese de doutorado
1.
Luis Gustavo Pellegrini. Qualidade da carne de cordeiros alimentados na fase de terminação com caroço de algodão. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
Ana Paula Gusso. Estudo dos efeitos da farinha de yacon e de Bifidocaterium lactis sobre as propriedades tecnológicas e funcionais do iogurte de leite de ovelha. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Daniela Buzatti Cassanego. Identificação de leveduras regionais encontradas em kefir e desenvolvimento de sorvete probiótico utilizando Saccharomyces boulardii. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

4.
Sabrina Vieira da Silva. Caracterização e avaliação da qualidade nutricional e biológica das proteínas do soro do leite. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

5.
Paula Mattanna. Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes. 2014. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

6.
Daniela Buzatti Cassanego. Genotipagem de leveduras de Kefir. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

7.
Gislaine Hermanns. Potencial Bacteriocinogênico e Probiótico de Bactérias Ácido Láticas Isoladas de Leite e Queijos Artesanais. 2013. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, . Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Manfred Litz. Parametrização e Projeto de Prensa Mecãnica de Pequeno Porte para Extração de Óleo a Frio. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós- Graduação Lato Sensu em Biocombustíveis) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
André Luis Bonfada. Caracterização de óleo e da torta de girassol e linhaça obtidos por prensagem em miniprensa em diferentes pressões de processo. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós- Graduação Lato Sensu em Biocombustíveis) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Antônio Feix Pilz Júnior. Análise sensorial aplicada à indústria de alimentos. 2000. 77 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Química dos Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Paula Dalmolin da Silva. Desenvolvimento e caracterização de iogurte adicionado de biomassa de banana. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
Andreza Ananda dos Santos Silveira. Percepção do consumidor sobre produtos lácteos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Felipe de Lima Franzen. Desenvolvimento de geléia de flores comestíveis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

4.
Renata Martins Rodrigues. Verificação das boas práticas de fabricação através do check list da RDC 275/02 em uma agroindústria da região central da Quarta Colônia- RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

5.
Roni Cristian da Silva. Alimentos Halal, qualidade certificada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

6.
Morgana Bonilha de Souza. Desenvolvimento de queijo tipo Minas Frescal aromatizado com fumaça líquida. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

7.
Juliana Scholtz de Oliveira. Caracterização físico-química e análise sensorial de bebida láctea achocolatada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

8.
Fabriny Franco Siqueira. Hidroximetilfurfural em doce de leite. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

9.
Karen Taiane Noal. Desenvolvimento de bombons. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

10.
Denis do Couto Pereira. Elaboração de Doce de Leite com adição de farinha de arroz. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

11.
Joziane de Brum Bertazzo. Desenvolvimento de queijo Minas Frescal com damasco. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

12.
Isadora Pedroso Decker. Intolerância a lactose. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

13.
Jéssica de Vargas da Silva. Análises da composição do leite em uma indústria da Serra. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

14.
Gislaine Nunes dos Santos. Desenvolvimento de queijos Minas Frescal com ervas finas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

15.
Alessandra Silva da Costa. Avaliação do conhecimento dos manipuladores de alimentos de uma indústria de bebidas antes e após capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

16.
Franciele Pozzebon Piveta. Efeito da temperatura do leite cru sobre os resultados da inativação da fosfatase alcalina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

17.
Bruna Meneghetti Fiegenbaum. Caracterização de requeijão de leite de búfala. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

18.
Regina Célia Mença. Avaliação das características químicas e físicas do leite influenciadas pelas estações do ano. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

19.
Alexandre Brandolt Dias. Avaliação da qualidade físico-química de diferentes marcas de leite pasteurizado e adequação a legislação vigente. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

20.
Douglas William Menezes Flores. Avaliação do uso da ressonância magnética nuclear na análise não invasiva de maçãs injuriadas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

21.
Marlo Pedro Celso. Verificação de fraudes em leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

22.
Felipe Giuliani. Elaboração de geléias de uva light e dietéticas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

23.
Diego Fontana de Andrade. Iogurtes com baixo teor de lactose adicionados de diferentes farinhas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

24.
Daniela Buzatti Cassanego. Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada com baixo teor de lactose, enriquecida com farinha de amaranto, banana, berinjela e maracujá. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

25.
Jiancarlos Migliavacca. Estudo de caso da qualidade do sistema manual de envase na Usina Escola de Laticínios da UFSM. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

26.
Gustavo Callegari Scipioni. Análise físico-química de leites esterilizados (UHT) utilizando espectrometria de ultra-som. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

27.
Fausto Francisco Kolling. Caracterização microbiológica de grãos de kefir comercializados na região metropolitana de Porto Alegre - RS. 2004. 97 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

28.
Alfredo Walter. Estudo de caso e desenvolvimento de um modelo para melhor aproveitamento dos produtos hortifrutícolas. 2004. 185 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

29.
Cristina Ramos. Caracterização dos parâmetros físico-químicos e quantificação dos minerais de leite das espécies bubalina, ovina, caprina e bovina. 2004. 121 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

30.
Felipe Teichmann. Desenvolvimento industrial de pet muffins. 2004. 113 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

31.
Daniel Cichelero. Aproveitamento de soro na elaboração de bebidas fermentadas. 2004. 95 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

32.
Letícia Gomes da Silva. Desenvolvimento de creme vegetal com iogurte e fibras solúveis. 2003. 108 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

33.
Daniela Garcia Boneberg. Aplicação da proteína isolada de soja e fibra de soja micronizada no desenvolvimento de bebida fermentada. 2003. 163 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

34.
Túlio Arrial. Desenvolvimento de antepasto de berinjela e avaliação de processo de produção: um estudo de caso com foco na empresa SAINT DENIS LTDA. 2003. 136 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

35.
Liége Schneider. Desenvolvimento de achocolatado utilizando soro de ricota. 2003. 92 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

36.
Andres Jacinto Lopez Lens. Desenvolvimento e caracterização de soft drinks como alternativa para aproveitamento do soro de queijo nos pequenos e médios laticínios. 2002. 97 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

37.
Lidiane da Fré. Estudo comparativo da composição de ácidos graxos de leites de diferentes espécies por cromatografia gasosa. 2002. 75 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

38.
Patrícia Barichello Polita. Desenvolvimento de creme vegetal à partir da fração esteárica do óleo de palma adicionado de fibras solúveis. 2002. 98 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

39.
Karine Lemos Klein. Desenvolvimento de frozen yogurt elaborado com extrato de soja. 2002. 112 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

40.
Fernanda Wiebusch. Estudo comparativo entre sistemas direto e indireto de esterilização UHT de leite. 2001. 123 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

41.
Ricardo Brunet. Avaliação de bebidas lácteas de leite de cabra sabores mamão-laranja e morango, utilizando a metodologia de superfície de resposta (MSR) e caracterização dos parâmetros físico-químicos e sensoriais. 2001. 98 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

42.
Tatiana Tramontina. Desenvolvimento de iogurte de consistência firme enriquecido com cereais integrais e avaliação das suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2000. 112 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

43.
Rafael Marini. Elaboração do queijo tipo Cottage por processo modificado. 2000. 73 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

44.
Márcia Regina Kolling. Requeijão cremoso condimentado com ervas finas. 1999. 93 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

45.
Isadora Palmeiro Marcantonio. Avaliação da aceitabilidade de uma bebida láctea a base de soro, destinada ao público infantil. 1998. 98 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

46.
Andréa da Silva Thoma. Caracterização dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do leite de cabra comercializado na região metropolitana de Porto Alegre, RS. 1998. 69 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

47.
Fabiano Bergoli Zamberlan. Desenvolvimento, otimização e avaliações físico-química, microbiológica e sensorial de iogurte de leite de cabra sabor morango. 1998. 61 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

48.
Rudolfo Frank Júnior. Desenvolvimento de margarinas aromatizadas utilizando como base estearina de palma. 1998. 107 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

49.
João Batista Exenberger. Avaliação da qualidade e identidade do leite tipo B distribuído na região do Vale do Rio dos Sinos - RS. 1997. 94 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Iniciação científica
1.
Bernardo V. Araújo. Caracterização de manteigas. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
Bruna Lago Tagliapietra. Avaliação físico-química de manteigas comerciais. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Diana Lermen. Desenvolvimento de manteiga: parâmetros de identidade e qualidade. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

4.
Gabriela Peripolli Simonetti. Parâmetros de identidade e qualidade de manteigas comerciais. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

5.
Gabriela Peripolli Simonetti. Análise de iogurtes comerciais. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

6.
Rodolfo Doebber da Cas. Projeto de extensão: Projeto Social Produtos da Colônia. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

7.
Andressa Fraton Moreira da Silva. Projeto de extensão: Projeto Social Produtos da Colônia. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

8.
Guilherme Nascimento Monte. Projeto de extensão: Projeto Social Produtos da Colônia. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Sistema de Informação) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

9.
Betyna Giribone de Souza. Análise microbiológica de queijos coloniais da região central do Rio Grande do Sul. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

10.
Betyna Giribone de Souza. Caracterização de produtos da quarta colônia. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

11.
Bruna Gysella Silveira Nunes. Desenvolvimento de iogurte. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

12.
Felipe de Lima Frazen. Produtos de origem vegetal. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

13.
Morgana Bonilha de Souza. Queijos aromatizados com fumaça líquida. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

14.
Bruna Gysella Silveira Nunes. Elaboração e caracterização de produtos lácteos de leite de ovelha. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

15.
Amanda Aimée Rosito Machado. Caracterização de leite carpino. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

16.
Morgana Bonilha de Souza. Queijos aromatizados. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

17.
Franciele Pozzebon Piveta. Inativação de fosfatase em leite cru. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

18.
Morgana Bonilha de Souza. Popularização da Instrução Normativa 62/2011 na melhoria da qualidade do leite dos produtores da região central do Rio Grande do Sul. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

19.
Mateus Potrich Bellé. Aproveitamento de soro de leite. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

20.
Gustavo Severo de Severo. Aproveitamento de soro de queijo no desenvolvimento de requeijão cremoso. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

21.
Carline G. Paródia. Desenvolvimento de doce de leite com baixo teor de lactose. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

22.
Cristina Bortolotti. Caracterização microbiológica de iogurtes probióticos. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

23.
Larissa Vargas Becker. Caracterização físico-química de iogurtes probióticos. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

24.
Cristina Ramos. Estudo das variáveis físico-químicas de leites das espécies bovina, bubalina, caprina e ovina. 2004. 68 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

25.
Thomas Koch. Desenvolvimento e construção de uma masseira com torque e velocidade controlados.. 2004. 15 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

26.
Felipe Teichmann. Estudo da composição protêica de leites de diferentes espécies animais. 2003. 95 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

27.
Valéria Castro Cardoso. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leite de cabra pateurizado. 2000. 120 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Orientações de outra natureza
1.
Margarete Schmidt Raddataz. Acompanhamento da produção em indústria de gelados comestíveis. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

2.
Fabiele da Silva Salbego. Fabricação de Gelados Comestíveis. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

3.
Aline Cristina Nascimento Ramos Arantes. GAP Santa Maria. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

4.
Paula Dalmolin da Silva. Fábrica de Laticínios. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

5.
Mahara Cezar Lemos. Fábrica de Laticínios. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

6.
Tamires Santos da Silva. Fábrica de Laticínios. 2017. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

7.
Nádia Doebber Moisés. Projeto de extensão: Projeto Social Produtos da Colônia. 2015. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

8.
Roni Cristian da Silva. Estagio Supervisionado. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

9.
Renata Martins Rodrigues. Estagio Supervisionado. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

10.
Caroline Muller Giacomolli. Estágio Supervisionado CCGL. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

11.
Érica Ienssen. Estágio Supervisionado. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

12.
Fabriny Franco Siqueira. Estagio Supervisionado. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

13.
Bruna Meneghetti Fiegenbaum. Estagio Supervisionado. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

14.
Jéssica Righi da Silva. Estagio Supervisionado VISA Santa Maria. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

15.
Betyna Giribone de Souza. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

16.
Eduarda da Rosa Machado. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

17.
Juciane Prois Fortes. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

18.
Karen Taiane Noal. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

19.
Thaís de Oliveira Lopes. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

20.
Joziane de Brum Bertazzo. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

21.
Luiza Fischer. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

22.
Tayani Marchezan Trevisan. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

23.
Isadora Pedroso Decker. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

24.
Jéssica de Vargas da Silva. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

25.
Gislaine Nunes dos Santos. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

26.
Waleska de Almeida Machado. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

27.
Aline Finatto Alves. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

28.
Lisandra Kopp Cuti. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

29.
Giane Engel Montagner. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

30.
Andressa Medianeira Lucca. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

31.
Clarissa Obem dos Santos. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

32.
Fabieli Gelatti Niederauer. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

33.
Kátia Tessele. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

34.
Alessandra Silva da Costa. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

35.
Douglas William Menezes Flores. Estágio Supervisionado. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

36.
Regina Célia Mença. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

37.
Alexandre Brandolt Dias. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

38.
Gabriela Predebon Nogara. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

39.
Jossiê Zamperetti Donadel. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

40.
Vinícius do Amaral Chagas. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

41.
Marília Stein. Estágio Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (121620)) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

42.
Marlo Pedro Celso. Estágio final do Curso de Agronomia. 2011. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

43.
Tatiane Soares Lanza. Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

44.
Gisele Lutz Martins. Análises físico-químicas de leite. 2008. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

45.
Rosália Angrighetto. Análises físico-químicas de produtos lácteos. 2008. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

46.
Railander Alves Barcellos. Uso de controles físico-químicos para avaliar a qualidade do leiete segundo a I.N. 51/2002. 2007. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

47.
Giovani Serratti. Processamento de cerveja. 2007. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

48.
Rafael Pompilho da Silva. Análises físico-químicas de leite cru. 2007. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

49.
Eleandro Naibert. Desenvolvimento de caipirinha e ice a base de cachaça. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

50.
José Cândido P. Brasil. Desenvolvimento de batida de frutas. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

51.
Jandora Severo Poli. Análises físico-químicas de produtos coloniais. 2004. 725 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

52.
Gisele Schleder Brkanitch. Análises físico-químicas de produtos coloniais. 2004. 725 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

53.
Camila Arruda. Análises microbiológicas de produtos coloniais. 2004. 725 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

54.
Eleandro Naibert da Silva. Desenvolvimento de caipirinha a base de cahaça. 2004. 71 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

55.
Márcia Capellão de Paula. Desnvolvimento de suplemento alimentar a base de aveia e guaraná. 2004. 35 f. Orientação de outra natureza - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.



Inovação



Patente
1.
 Neila S P S Richards; MATANNA, P. ; SILVA, P. V. . PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE LEVEDURA, ÓLEO DE LEVEDURA, USO E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102015030882, título: "PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE LEVEDURA, ÓLEO DE LEVEDURA, USO E COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/12/2015; Depósito PCT: 10/12/2015.

2.
 GUARIENTI, C. ; BENDER, L. E. ; BERTOLIN, T. E. ; RICHARDS, N. S. P. S. . COMPOSTO LÁCTEO EM PÓ COM ADIÇÃO DE SPIRULINA MICROENCAPSULADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DO REFERIDO COMPOSTO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018154427, título: "COMPOSTO LÁCTEO EM PÓ COM ADIÇÃO DE SPIRULINA MICROENCAPSULADA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DO REFERIDO COMPOSTO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 27/07/2018

3.
 Neila S P S Richards; JIMENES, M. S. E. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE QUEIJO E QUEIJO OBTIDO PELO REFERIDO PROCESSO. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102015019, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE QUEIJO E QUEIJO OBTIDO PELO REFERIDO PROCESSO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 13/08/2015; Depósito PCT: 13/08/2015.


Projetos de pesquisa

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
ALVES, L.2011 ALVES, L. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; MARIUTTI, L. R. B. ; NOGUEIRA, G. C. ; BRAGAGNOLO, N. . Inulin and probiotic concentration effects on fatty and linoleic conjugated acids in cream cheese. European Food Research & Technology (Print), v. 233, p. 667-675, 2011.

2.
ORO, T.2013ORO, T. ; LIMBERGER, V. M. ; MIRANDA, M. Z. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; GUTKOSKI, L. C. ; FRANCISCO, A. . Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 43, p. 754-760, 2013.

3.
SILVA, Sabrina Vieira da2013SILVA, Sabrina Vieira da ; MATTANNA, P ; BIZZI, C. A. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; BARIN, J. S. . Evaluation of the mineral content of infant formulas consumed in Brazil. Journal of Dairy Science, v. 96, p. 3498-3505, 2013.

4.
ALVES, L. L.2013 ALVES, L. L. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; MATTANNA, P ; ANDRADE, D. F. ; REZER, A. P. S. ; MILANI, L. I. G. ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F. . Cream cheese as a symbiotic food carrier using Bifidobacterium animalis Bb-12 and Lactobacillus acidophilus La-5 and inulin. International Journal of Dairy Technology (Print), v. 66, p. 63-69, 2013.

5.
GUSSO, A. P.2013GUSSO, A. P. ; PELLEGRINI, L.G. ; MATTANNA, P ; KUBOTA, Ernesto Hashime ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; MANFIO, Marialene . Caracterização físico-química de charques produzidos em agroindústrias familiares da região central do Rio Grande do Sul. Higiene Alimentar, v. 27, p. 182-185, 2013.

6.
PELLEGRINI, L. G.2013PELLEGRINI, L. G. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; PELLEGRINI, Luiz Gustavo de ; SARTORI, T. C. ; CASAROTTO, J. . Avaliação de conservas de pêssego em calda produzidas no Rio Grande do Sul. Revista IT - Ingredientes e Tecnologias, v. V, p. 80-83, 2013.

7.
PELLEGRINI, Luiz Gustavo de2013PELLEGRINI, Luiz Gustavo de ; GUSSO, ANA PAULA ; CASSANEGO, DANIELA BUZATTI ; MATTANNA, Paula ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Physical and chemical characterization and lipid profile of sheep milk cheese. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 68, p. 11-18, 2013.

8.
MATANNA, P.2014MATANNA, P. ; ROSA, P. D. ; POLI, Jandora Severo ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; DABOIT, T. C. ; SCROFERNEKER, M. L. ; PASTORE, A. P. ; CORCAO, G. ; BERTOLDI, F. ; DESCHAMPS, F. ; VALENTE, P. . Lipid profile and antimicrobial activity of microbial oils from 16 oleaginous yeasts isolated from artisanal cheese. Revista Brasileira de Biociências (Impresso), v. 12, p. 121-126, 2014.

9.
ROSA, P. D.2014ROSA, P. D. ; MATTANNA, Paula ; CARBONI, D. S. ; AMORIM, L. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards ; VALENTE, P. . Candida zeylanoides as a new yeast model for lipid metabolism studies: effect of nitrogen sources on fatty acid accumulation. Folia Microbiologica (Prague), v. 1, p. 1-8, 2014.

10.
HERMANNS, G.2014HERMANNS, G. ; FUNCK, G. D. ; SCHMIDT, J. T. ; PEREIRA, J. Q. ; BRANDELLI, A. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Evaluation of Probiotic Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from Artisan Cheese. Journal of Food Safety, v. 34, p. 380-387, 2014.

11.
HERMANNS, G.2013HERMANNS, G. ; FUNCK, G. D. ; SCHMIDT, J. T. ; Neila Silvia Pereira dos Santo Richards . Isolamento e identificação de bactérias láticas supostamente bacteriocinogênicas em leite e queijo. Revista Acadêmica: Ciências Agrárias e Ambientais (PUCPR. Impresso), v. 11, p. 191-196, 2013.

12.
CASSANEGO, D. B.2014CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; PELLEGRINI, L.G. ; SILVA, M. N. ; PIVETTA, F. P. ; GUSSO, A. P. . Efeitos Físico-Químicos e Sensoriais do aumento do teor de soro de leite em pó em bebidas lácteas achocolatadas. Indústria de Laticínios, v. 19, p. 52-57, 2014.

13.
CASSANEGO, D.B.2014CASSANEGO, D.B. ; SOUZA, B. G. ; GUSSO, A. P. ; JIMENEZ, M. S. E. ; PEREIRA, D. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação microbiológica e físico-química de queijos coloniais comercializados no município de Santa Maria, RS Brasil. Indústria de Laticínios, v. 19, p. 58-61, 2014.

14.
PIVETTA, F. P.2014PIVETTA, F. P. ; SILVA, M. N. ; CASSANEGO, D. B. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; MANFIO, M. ; PEREIRA, D. C. . Elaboração de Doce de Leite com adição de farinha de arroz. Indústria de Laticínios, v. 19, p. 62-65, 2014.

15.
NUNES, B. G. S.2015NUNES, B. G. S. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; SILVA, A. F. ; DA CAS, M. R. D. . Elaboração de requeijão cremoso com soro de queijo: características físico-químicas e microbiológicas. Higiene Alimentar, v. 29, p. 1832-1836, 2015.

16.
RIBEIRO, A. S.2015RIBEIRO, A. S. ; GUBERT, E. C. ; PREICHARDT, L. D. ; HERMANNS, G. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Atividade antagonista de bactéria ácido-láticas isoladas de kefir artesanal frente a bactérias patogênicas. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2201-2204, 2015.

17.
DA CAS, M. R. D.2015DA CAS, M. R. D. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; DA CAS, R. D. ; SILVA, A. F. ; FAVARIN, A. F. . Qualidade microbiológica das fontes aquíferas na região da Quarta Colônia. Higiene Alimentar, v. 29, p. 3802-3807, 2015.

18.
CASSANEGO, DANIELA BUZATTI2015CASSANEGO, DANIELA BUZATTI ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; RIBEIRO, A. S. ; SILVA, M.N. ; PIVETTA, F. P. . Substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas pasteurizadas. It Ingredientes e Tecnologia, v. 6, p. 80-82, 2015.

19.
SILVA, M.N.2015SILVA, M.N. ; PIVETTA, F. P. ; CASSANEGO, DANIELA BUZATTI ; NOAL, K. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Desenvolvimento de bombom com recheio de amêndoa de macadâmia e adição de alfarroba. It Ingredientes e Tecnologias, v. 6, p. 56-59, 2015.

20.
ROSA, J. R.2015ROSA, J. R. ; LOPES, G. H. H. ; NUNES, S. S. ; SIMOES, G. D. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Análise do comportamento de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em suco de amora-preta (Morus nigra L.), framboesa (Rubus idaeus L.) e mirtilo (Vaccinium sp.) em diferentes períodos de tempo. It Ingredientes e Tecnologias, v. 6, p. 60-64, 2015.

21.
PETRY, F.T.S.2012PETRY, F.T.S. ; Neila S P S Richards ; PENNA, Neidi Garcia . Avaliação da viabilidade de aproveitamento de sub produto da indústria de suco de laranja na produção de geleia light. Revista Ciencia e Tecnologia, v. 18, p. 33-38, 2012.

22.
SILVA, Sabrina Vieira da2015SILVA, Sabrina Vieira da ; PICOLOTO, R. S. ; WAGNER, R. ; Neila S P S Richards ; BARIN, J. S. . Elemental (Macro- and Microelements) and Amino Acid Profile of Milk Proteins Commercialized in Brazil and Their Nutritional Value. Journal of Food and Nutrition Research, v. 3, p. 430-436, 2015.

23.
Neila S P S Richards2015Neila S P S Richards. Por que consumir leite e produtos lácteos?. Indústria de Laticínios, v. 20, p. 74-82, 2015.

24.
CASSANEGO, DANIELA BUZATTI2015CASSANEGO, DANIELA BUZATTI ; Neila S P S Richards ; MAZUTTI, M. A. ; RAMIREZ-CASTRILLON, M. . Yeasts: diversity in kefir, probiotic potencial and possible use in ice cream. Ciência e Natura, v. 37, p. 175-186, 2015.

25.
RICHARDS, N.S.P.S.2016RICHARDS, N.S.P.S.; BARRETO, I. A. M. ; LAURINDO, J. B. . Análisis de textura instrumental en quesos comerciales dehidratados por processo de microondas al vacío. Tecnología Láctea Latinoamericana, v. 94, p. 56-60, 2016.

26.
Neila S P S Richards2017Neila S P S Richards; CIELO, D. P. . Elaboração de iogurte probiótico de Calafate (Berberis buxifilia - microphylla). Indústria de Laticínios, v. 21, p. 60-63, 2017.

27.
GUSSO, ANA PAULA2015GUSSO, ANA PAULA ; MATTANNA, Paula ; RICHARDS, NEILA . Yacon: benefícios à saúde e aplicações tecnológicas. Ciencia Rural, v. 45, p. 912-919, 2015.

28.
KUHL, GABRIELA CHRISTINA2017KUHL, GABRIELA CHRISTINA ; GUSSO, ANA PAULA ; SIMAS PORTO, BRENDA LEE ; OLIVERA MÜLLER, CARMEN MARIA ; MAZZON, RICARDO RUIZ ; LEAL DE OLIVEIRA, MARCONE AUGUSTO ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA ; DE DEA LINDNER, JULIANO . Selection of Lactic Acid Bacteria for the Optimized Production of Sheep?s Milk Yogurt with a High Conjugated Linoleic Acid Content. JOURNAL OF FOOD RESEARCH, v. 6, p. 44-59, 2017.

29.
CAVALHEIRO, Carlos P.2010CAVALHEIRO, Carlos P. ; Mattanna, P. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; TERRA, Nelcindo Do Nacimento . Perfil de ácidos grasos de un embutido curado fermentado elaborado com carne de avestruz y cerdo. La Industria Cárnica Latinoamericana, v. 1, p. 54-58, 2010.

30.
WERLANG, D.2017WERLANG, D. ; DA CAS, M. R. D. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Avaliação: Contagem de Células Somáticas (CCS) em leite cru refrigerado de produtos do Extremo Oeste de Santa Catarina. Indústria de Laticínios, v. 22, p. 112-117, 2017.

31.
BIANCHI, A. E.2017BIANCHI, A. E. ; SILVA, A. S. ; BIAZUS, A. H. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; PELLEGRINI, L. G. ; BALDISSERA, M. D. ; MACEDO, V. P. ; SILVEIRA, A. L. F. . Adding palm oil to the diet of sheep alters fatty acids profile on yogurt: Benefits to consumers. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, v. 89, p. 2471-2478, 2017.

32.
SILVA, H. R.2017SILVA, H. R. ; CIELO, D. P. ; GOMEZ-CORONA, C. ; SILVEIRA, A.A.S. ; MARCHESAN, T.A. ; GALMARINI, M. V. ; RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS . Eating flowers? Exploring attitudes and consumers' representation of edible flowers. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 100, p. 227-234, 2017.

33.
SILVEIRA, A. A.2017SILVEIRA, A. A. ; PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA . Percepção do consumidor sobre produtos lácteos. Indústria de Laticínios, v. 22, p. 74-79, 2017.

34.
RICHARDS, N. S. P. S.2018RICHARDS, N. S. P. S.. Estudo da cor objetiva de leites UHT. Indústria de Laticínios, v. 23, p. 69-73, 2018.

Artigos aceitos para publicação
1.
BIANCHI, A. E. ; ZORTEA, T. ; CAZZAROTTO, C. J. ; MACHADO, G. ; PELLEGRINI, L. G. ; RICHARDS, N. S. P. S. ; BALDISSERA, M. D. ; SILVA, A. S. ; GALVAO, A. C. ; MACEDO, V. P. . Addition of Palm Oil in Diet Ewes Reduces Saturates Fatty Acid and Increases Unsaturated Fatty Acids in Milk. Acta Scientiae Veterinariae, 2018.


Livros e capítulos
1.
Neila S P S Richards; GIOIELLI, L. A. . Desenvolvimento e caracterização de manteigas aromatizadas. 1. ed. Saarbrücken, Alemanha: VDM Publishing, 2016. v. 1. 240p .

2.
RICHARDS, N.S.P.S.; JIMENEZ, M. S. E. . Manual de Produção Artesanal de Conservas Vegetais. 1. ed. Saarbrücken, Alemanha: VDM Publishing, 2017. v. 1. 112p .

3.
GUSSO, ANA PAULA ; RICHARDS, N. S. P. S. . Creme de Ricota: Aspectos físico-químicos e sensoriais. 1. ed. Saarbrücken: VDM Publishing, 2017. v. 1. 105p .

1.
CIELO, D. P. ; TONETTO, T. C. ; PASSINATO, R. ; RICHARDS, N.S.P.S. . Cinética de acidificação em iogurtes probióticos produzidos com leite em pó integral instantâneo e leite em pó integral com baixo teor de lactose. In: Damaris Beraldi Godoy Leite; Antonio Carlos Frasson. (Org.). Desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2017, v. 3, p. 32-40.

2.
GUSSO, A. P. ; ESCALONA, M. ; VIEIRA, V. B. ; RICHARDS, N.S.P.S. . Farinha de yacon: produção, caracterização físico-química e alegações funcionais. In: Damaris Beraldi Godoy Leite; Antonio Carlos Frasson. (Org.). Desafios da ciência e tecnologia de alimentos 3. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2017, v. 3, p. 122-138.


Textos em jornais de notícias/revistas
1.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. RIISPOA: História e novas normas. Revista Indústria de Laticínios, São Paulo - SP, p. 22 - 22, 04 jul. 2017.

2.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Alta nas vendas de produtos com baixo teor de lactose aumenta investimentos. Agrolink, AgroLink, Porto Alegre, RS, p. 1 - 1, 03 jul. 2017.

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Produção de leite 'não-alérgico' é aposta para o mercado. Correio do Povo, Porto Alegre, RS, p. 1 - 1, 03 jul. 2017.

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. RS: vendas de leite com baixo teor de lactose cresceram 40% em 2015 e 2016. MilkPoint Indústria, Piracicaba, SP, p. 1 - 1, 05 jul. 2017.

5.
RICHARDS, N. S. P. S.. Qualidade do leite: Rio Grande do Sul X Uruguai. Leite & Queijos - Revista da APIL, Porto Alegre, RS, p. 18 - 19, 01 jul. 2018.


Apresentações de Trabalho
1.
RICHARDS, N.S.P.S.. Produtos Premium e rotulagens limpas (clean label). 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Alimentos Funcionais: segmentação e mercado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Qualidade do leite versus fraudes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Qualidade, leite de vaca ou leite de ovelha?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
Neila S P S Richards. Qualidade do leite para indústrias de laticínios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
Neila S P S Richards. Novos produtos para a indústria brasileira de laticínios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Leite & Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

8.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Mitos & Verdades sobre o leite. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Produtos Industrializados e Mercado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Evolução dos alimentos: futuro e segurança dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Transformações da massa durante a maturação de queijos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Leite - Novo RIISPOA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Aplicación de Probióticos en Formulaciones Lácteas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Diseño Experimental de Lácteos Funcionales. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Sustentabilidade de Laticínios: uma questão de qualidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. Desenho experimental de lácteos funcionais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
RICHARDS, N. S. P. S.. Indústria, mercado e consumo de alimentos no mundo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards. Tecnologia da Fabricação de doces: Tecnologia de Fabricação de Chocolates. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).


Desenvolvimento de material didático ou instrucional
1.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; DA CAS, M. R. D. . Boas Práticas para Agroindústrias. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

2.
LOPES, G. H. H. ; Neila S P S Richards ; ROSA, J. R. . Segurança alimentar e nutricional. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Caderno didático).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Neila S P S Richards. Os benefícios do chocolate. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
Neila S P S Richards; GUSSO, ANA PAULA ; PELLEGRINI, L. G. ; JIMENES, M. S. E. . Refrigerante de soro de leite. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS. Doce de beterraba. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
RICHARDS, N. S. P. S.; PELLEGRINI, L.F.V. . 1ª SATA e 8º CQIA. 2012. (Outro).

2.
Neila Silvia Pereira dos Santo Richards; PELLEGRINI, L.F.V. . 9º CQIA e 1º SIMPÓSIO DE QUALIDADE DE LEITE. 2013. (Outro).

3.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; ROLDAN, B. B. ; MOTTA, A. S. ; KRUG, E. E. B. . 3º Concurso Estadual de Queijos. 2017. (Concurso).

4.
RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; ROLDAN, B. B. ; MOTTA, A. S. ; KRUG, E. E. B. . 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijo e Leite. 2017. (Outro).

5.
PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, NEILA SILVIA. 1º Fórum Setor Alimentos da Quarta Colônia. 2018. (Outro).




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