Simone de Lira Almeida

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  • Última atualização do currículo em 04/10/2018


Professora Adjunta do Departamento de Hotelaria e Turismo da Universidade Federal de Pernambuco. Doutora em Administração pela Universidade Federal de Pernambuco (2012). Possui Mestrado em Administração (2004) e Graduação em Hotelaria pela Universidade Federal Pernambuco (2000). Pesquisadora do Lócus de Investigação em Economia Criativa, do Centro de Estudos em Hospitalidade, Turismo e Gastronomia (CHT) e do Grupo de Estudos em Gastronomia, Hospitalidade e Turismo (GHOSTO).Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração Hoteleira, atuando principalmente nos seguintes temas: Hotelaria, Restaurante, Gastronomia, Cultura, Estudo de Bebidas, Empreendedorismo e Economia criativa. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Simone de Lira Almeida
Nome em citações bibliográficas
ALMEIDA, S. L.;ALMEIDA, SIMONE DE LIRA;ALMEIDA, SIMONE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Hotelaria e Turismo.
Rua Professora Teresa Melias, s/n
Cidade Universitária
50670-901 - Recife, PE - Brasil - Caixa-postal: 0264573145
Telefone: (81) 21268748
URL da Homepage: http://www.ufpe.br


Formação acadêmica/titulação


2007 - 2012
Doutorado em Administração.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: Inovação e [Re]articulação de Significados Culturais: Disputas e alianças pela atribuição de sentidos ao Queijo de Coalho Artesanal no Contexto da Indicação Geográfica ?Agreste de Pernambuco?, Ano de obtenção: 2012.
Orientador: Fernando Gomes de Paiva Júnior.
Palavras-chave: estudos culturais; inovação.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas
2002 - 2004
Mestrado em Administração.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: Responsabilidade social corporativa e capital social: o caso da Escola de Voluntários da Celpe pela visão de seus stakeholders,Ano de Obtenção: 2004.
Orientador: Rezilda Rodrigues Oliveira.
Palavras-chave: responsabilidade social; capital social; voluntariado empresarial.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas
1996 - 2000
Graduação em hotelaria.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: O contrato psicológico no setor de eventos de um hotel cinco estrelas de administração familiar.
Orientador: Maria de Lourdes Barbosa.




Formação Complementar


2018 - 2018
Economia Criativa. (Carga horária: 18h).
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.
2018 - 2018
Inglês avançado 2. (Carga horária: 60h).
Núcleo de Línguas e Cultura da UFPE, NLC/UFPE, Brasil.
2017 - 2017
Formação de Sommelier Internacional. (Carga horária: 24h).
International Sommelier Guild, ISG, Estados Unidos.
2017 - 2017
Inglês Intermediário II. (Carga horária: 60h).
Núcleo de Línguas e Cultura da UFPE, NLC/UFPE, Brasil.
2017 - 2017
Inglês Avançado I. (Carga horária: 60h).
Núcleo de Línguas e Cultura da UFPE, NLC/UFPE, Brasil.
2017 - 2017
Inglês Avançado 1. (Carga horária: 60h).
Núcleo de Línguas e Cultura da UFPE, NLC/UFPE, Brasil.
2016 - 2016
Curso de Gestão organizacional - Aprendizagem Organizacional e Novas Compet. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Criação e Manipulação de Banco de Dados. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Economia Criativa e suas Potencialidades. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2013 - 2013
Curso Intermediário de Língua Brasileira de Sinais. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2013 - 2013
Curso Básico de Língua Brasileira de Sinais. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2012 - 2012
Empreendedorismo, Inovação e Captação de Recursos. (Carga horária: 12h).
Centro de Excelência em Tecnologia de Software, SOFTEX RECIFE, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Introdução a Propriedade Intelectual e Inovação. (Carga horária: 90h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2008 - 2008
Educação de Adultos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2008 - 2008
Pesquisa qualitativa. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2006 - 2006
Treinamento de Integração para Novos Servidores. (Carga horária: 15h).
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2005 - 2005
Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem. (Carga horária: 90h).
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.
2004 - 2004
Atualização didática. (Carga horária: 40h).
Faculdade Integrada do Recife, FIR, Brasil.
2004 - 2004
Iniciando um pequeno grande negócio via Internet. (Carga horária: 30h).
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2001 - 2001
Cerimonial, Etiqueta Social e Empresarial. (Carga horária: 12h).
Meta Assessoria e Eventos, META, Brasil.
2000 - 2000
Garantia e Controle de Qualidade nas refeições. (Carga horária: 40h).
Fundo de Amparo ao Trabalhador, FAT, Brasil.


Atuação Profissional



Empresa Júnior de Turismo e Hotelaria da UFPE, PLANTUR JÚNIOR, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - 2011
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Deliberativo, Carga horária: 2


Faculdades Integradas de Vitória de Santo Antão, FAINTVISA, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Atividades

08/2004 - 12/2004
Ensino, Turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gastronomia

Faculdade Integrada do Recife, FIR, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2006
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Atividades

08/2003 - 03/2006
Ensino, Bacharelado em turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Hospitalidade I
Hospitalidade II

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: prestadora de serviço, Enquadramento Funcional: Instrutora
Outras informações
36h/aula em curso técnico - Planejamento e Organização de Eventos em Alimento e Bebidas

Atividades

03/2003 - 06/2003
Ensino, Pós-graduação em Produção e Gerenciamento de even, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Planejamento e organização de eventos em A & B

Faculdade Integrada de Pernambuco, FACIPE, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2006
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

08/2002 - 03/2006
Ensino, Bacharelado em turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentos e Bebidas
Meios de hospedagem

Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2012
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 20

Atividades

06/2018 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Turismo da UFPE.
05/2018 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de turismo e hotelaria, .

02/2018 - Atual
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora de Monitoria do Departamento de Hotelaria e Turismo.
02/2018 - Atual
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Novos Negócios
02/2018 - Atual
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurantes II
09/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro do colegiado do curso de hotelaria.
07/2016 - Atual
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora de extensão do DHT.
9/2015 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Sociais Aplicadas, .

08/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, .

Cargo ou função
Suplente do Terceiro Membro Representante do Centro de Ciências Sociais e Aplicadas junto ao Conselho Coordenador de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFPE.
06/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Hotelaria e Turismo, .

05/2007 - Atual
Ensino, hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurante I
Teoria e Prática de Restaurante II
08/2017 - 12/2017
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurantes I
08/2017 - 12/2017
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Enologia
03/2017 - 07/2017
Ensino, Secretariado, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos em Administração Hoteleira
03/2017 - 07/2017
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurantes II
05/2013 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de Graduação em Hotelaria.
10/2014 - 10/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Diretora do Departamento de Hotelaria e Turismo.
09/2014 - 09/2016
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Sub-chefe do Departamento de Hotelaria e Turismo da UFPE.
03/2016 - 07/2016
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurantes II (cód. HT028)
03/2016 - 07/2016
Ensino, Turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Enologia (cód. HT067)
01/2016 - 01/2016
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Hotelaria e Turismo ( Motivo: Férias do Titular).
08/2015 - 01/2016
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática de Restaurantes I (cód. Ht006)
12/2015 - 12/2015
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Hotelaria e Turismo ( Motivo: férias do titular).
07/2015 - 08/2015
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Hotelaria e Turismo (Motivo: Férias do titular).
09/2014 - 02/2015
Ensino, Turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Administração Hoteleira
Enologia
02/2014 - 02/2015
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora de monitoria do departamento de hotelaria e turismo da UFPE.
01/2015 - 01/2015
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Hotelaria e Turismo (motivo: férias do titular).
10/2013 - 03/2014
Ensino, Turismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Administração Hoteleira
02/2014 - 02/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro da comissão de avaliação de estágio Probatório do Professor Alexandre Silva.
04/2013 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Membro da comissão de sindicância.
04/2013 - 06/2013
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de graduação em hotelaria da UFPE.
08/2009 - 06/2013
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Vice-coordenadora do curso de hotelaria.
04/2013 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-reitoria para Assuntos Acadêmicos.

Cargo ou função
Comissão de avaliação dos projetos de melhoria e Inovação do Ensino da Graduação da UFPE.
02/2013 - 03/2013
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de hotelaria - férias da titular.
04/2012 - 11/2012
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de hotelaria - licença gestante e férias da titular.
11/2011 - 12/2011
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenação do curso de hotelaria - férias da titular.
06/2011 - 07/2011
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de hotelaria - férias da titular.
06/2006 - 12/2010
Direção e administração, Núcleo de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenador de monitoria.
06/2010 - 07/2010
Direção e administração, Departamento de Hotelaria e Turismo, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de hotelaria - férias da titular.
06/2007 - 06/2008
Extensão universitária , Núcleo de Hotelaria e Turismo, .

Atividade de extensão realizada
Projeto de Capacitação dos Ambulantes de Praia Cadastrados de Tamandaré - PE..
06/2006 - 04/2007
Ensino, hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática Operacional de Hotéis
06/2006 - 10/2006
Ensino, hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio curricular
03/2001 - 10/2002
Ensino, hotelaria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Teoria e Prática do Alimentos I
Teoria e Prática dos Alimentos II


Linhas de pesquisa


1.
Gestão de Empreendimentos em Hospitalidade, Turismo e Gastronomia

Objetivo: A atuação desta linha tem como foco o desenvolvimento de investigações que tem como base a análise da gestão de empresas na área da hospitalidade, principalmente as estratégias adotadas na atualidade. Propõe-se também a investigar as práticas e inovações gerenciais, contribuição para a compreensão dos problemas enfrentados pelas empresas..
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas
Palavras-chave: Hospitalidade; gestão.
2.
Arranjos Institucionais na Indústria Criativa

Objetivo: A linha está voltada para se investigar práticas socioculturais relativas a tecnologias de gestão inovadoras emergentes de relações de governança presentes em arranjos institucionais como sistemas cooperativos que se articulam no âmbito dos setores intensivos em criatividade, com suporte das tecnologias digitais..
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas
Palavras-chave: economia criativa; inovação; criatividade.
3.
Gestão em Hospitalidade, Gastronomia e Turismo


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Percepção de qualidade das cervejas artesanais pernambucanas: um estudo sobre a experiência do consumidor a partir de análise sensorial do produto
Descrição: O projeto tem como objetivo analisar a qualidade das cervejas artesanais produzidos em Pernambuco a partir da percepção dos consumidores. A metodologia de pesquisa inclui a aplicação da Lei do Julgamento Comparativo de Thurstone (LJCT), que consiste em definir uma escala de intervalos a partir de julgamentos de que o ?produto 1? seja considerado melhor que o ?produto 2? - maneira utilizada para mensurar posições de preferência do consumidor quanto aos objetos, denominada de escalonamento ordinal. Para coleta de dados serão realizados 04 (quatro) experimentos de análise sensorial no Laboratório de Bar e Restaurante do Departamento de Hotelaria e Turismo da UFPE com a participação de 30 pessoas/teste. Os voluntários irão avaliar 4 cervejas artesanais pernambucanas, do mesmo estilo, porém de cervejarias diferentes. Os dados coletados por meio do Formulário de Análise Sensorial serão tabulados e analisados estatisticamente com o auxílio das ferramentas do Microsoft Excel. Como resultado da aplicação da Lei do Julgamento Comparativo de Thurstone (LJCT), será estabelecido um ranking de qualidade percebida para as cervejas, por meio da análise dos diferentes atributos dos produtos, concluindo que a qualidade da cerveja A > B > C > D..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Coordenador / José William de Queiroz Barbosa - Integrante.
2015 - 2017
Autenticidade em Experiência de Turismo Criativo: Um Olhar Etnográfico a partir dos Visitantes de Fazendas de Cacau do sul da Bahia
Descrição: A presente proposta de pesquisa tem por objetivo verificar como os turistas percebem a autenticidade das experiências de turismo criativo vividas em fazendas de cacau do sul da Bahia. Deste modo, o que se pretende é compreender como as experiências de turismo criativo locais são percebidas, considerando-se que as premissas desse tipo de turismo evocam a autenticidade como o diferencial de sua existência. O turista que têm acesso a uma experiência de turismo dessa natureza percebe uma autenticidade real ou encenada? Para dar suporte a essa reflexão este estudo buscará bases teóricas no turismo criativo, na cultura, na autenticidade e nas experiências de consumo. O locus de pesquisa definido foi o sul da Bahia, mais precisamente a região de Ilhéus, onde se concentram as fazendas de cacau, que ofertam um tipo de turismo que pode ser considerado de cunho criativo, por permitirem aos turistas uma experiência vivencial do cotidiano de uma fazenda cacaueira, desde do plantio até o produto final, dentre os quais o chocolate. Para obter dados consistentes com essa proposta, o método de inspiração etnográfica pareceu indicado, na medida em que se buscará perceber como é a vivencia dos turistas nesse tipo de experiência criativa. Serão feitas algumas visitas as fazendas para a coletas dos dados, a partir de observações participantes e entrevistas não estruturadas. Espera-se com este método encontrar uma ampla compreensão de como a autenticidade proposta por essas fazendas é percebida pelos que se dispõem a vivenciar essa experiência..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Integrante / Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa - Coordenador / Viviane Santos Salazar - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2015
A Atmosfera de Restaurantes de Alta Gastronomia: Uma Análise sob a Perspectiva Sensorial das Experiências de Consumo
Descrição: Descrição: Uma nova retórica gastronômica vem se desenvolvendo e tem sido utilizada pelos restaurantes, principalmente entre aqueles que se caracterizam como de alta cozinha (oferecem cardápios e serviços com preços mais elevados, em função de ambiente mais requintado e serviço mais elaborado). Trata-se de uma concepção na qual o consumo de alimentos deixa de ter como único objetivo a nutrição e passa a conter múltiplos significados. A atmosfera de um restaurante é um dos fatores possíveis de influenciar a decisão de compra e o comportamento do consumidor e de transformar, por exemplo, o que poderia ser uma simples refeição em uma experiência gastronômica única. As características do ambiente de um restaurante, portanto, são possíveis de influenciar o consumidor e proporcionar uma experiência de consumo que pode ir do gustativo ao multissensorial. Isso leva a que, neste estudo, se busque uma melhor compreensão dos elementos que compõem a atmosfera de serviços de restaurantes de alta gastronomia, utilizando como suporte teórico o marketing sensorial. Nesse sentido, o estudo tem como objetivo compreender como os consumidores interpretam a atmosfera de restaurantes de alta gastronomia, levando-se em conta os aspectos sensoriais da experiência de consumo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Integrante / Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa - Coordenador / Viviane Santos Salazar - Integrante / Michelle Helena Kovacs - Integrante / Salomão Alencar de Farias - Integrante / Mariana Bueno de Andrade - Integrante / Monik Rodd Oliveira Teixeira - Integrante / Anderson Gomes de Souza - Integrante / Érika Fernanda de Medeiros Araújo - Integrante / Jalmir Pinheiro de Souza Júnior - Integrante / Karol Silva Simões - Integrante / Demetrius Guerino de Souza Bazan - Integrante / Bárbara Cinezia Valdez Cavalcante Zaidan - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2016 - 2017
Experiências Criativas no Sul da Bahia: projeto de intervenção turística na cidade de Ibirataia
Descrição: O projeto que teve inicio em novembro de 2016, tem duração de 1 ano e se propõe a elaborar um documento com diretrizes para o desenvolvimento do turismo criativo na cidade de Ibirataia. Para alcançar este objetivo, a equipe precisará: a) Identificar a demanda turística de Ibirataia; b) Propor roteiro turístico de experiência para região e c) Propor ações de divulgação por meio da internet.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2016 - 2016
Harmonize! Em busca da combinação perfeita
Descrição: O evento ?Harmonize! Em busca da combinação perfeita?, parte de uma proposta acadêmica envolvendo as disciplinas de Planejamento e Organização de Eventos, Teoria e Prática de Restaurantes II e Teoria e Prática de Alimentos II, vinculadas à grade curricular do curso de Bacharelado em Hotelaria, da Universidade Federal de Pernambuco. O evento teve como objetivo contribuir para que os alunos desenvolvam habilidades como organizadores e promotores de eventos, e também, conhecimento técnico referente à harmonização de pratos com diversos tipos de bebidas, sendo capazes de demonstrar dinamicamente esse aprendizado para o público. O evento a ocorreu nas dependências do Departamento de Hotelaria e Turismo da Universidade Federal de Pernambuco nos dias 13 e 14 de junho de 2016..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (15) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Coordenador / Viviane Santos Salazar - Integrante / Maria Helena Cavalcanti da Silva Belchior - Integrante.
2015 - 2015
III Semex: Marketing e mídias sociais nos novos modelos de negócios em hospitalidade e turismo
Descrição: Evento com duração de dois dias (16 e 17 de junho) com atividades nos três turnos, perpazendo um total de 15 horas: palestra de abertura, mini-cursos, cases de sucesso, vendendo a sua ideia.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Integrante / Fabiana Bandeira Espiríto Santo - Integrante / Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa - Integrante / Viviane Santos Salazar - Coordenador / Luciana Araújo de Holanda - Integrante / Alexandre César Batista da Silva - Integrante / Maria Helena Cavalcanti da Silva Belchior - Integrante.
2013 - 2014
Doce que te quero Doce
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Coordenador / Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa - Integrante / Viviane Santos Salazar - Integrante / Alexandre César Batista da Silva - Integrante / Mariana Cavalcanti Falcão de Albuquerque - Integrante / Isabela Andrade de Lima Moraes - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Auxílio financeiro.
2007 - 2008
Capacitação dos Ambulantes de Praia Cadastrados em Tamandaré-PE
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Simone de Lira Almeida - Integrante / Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa - Integrante / Michelle Helena Kovacs - Coordenador.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.
2.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração hoteleira.
3.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração hoteleira/Especialidade: Administração de alimentos e bebidas.
4.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Organizações e trabalho.
5.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2014
Professora Homenageada do curso de Graduação em Hotelaria da UFPE, Alunos do Curso de Graduação em Hotelaria da UFPE.
2010
Professora Homenageada do curso de Graduação em Hotelaria da UFPE, Alunos do curso de Graduação em Hotelaria da UFPE.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
MARINHO, C. S.2017MARINHO, C. S. ; ALMEIDA, SIMONE DE LIRA ; SALAZAR, V. S. . Uma Xícara de Café? A Importância dos Atributos de uma Cafeteria na Decisão de Consumo. REVISTA HOSPITALIDADE, v. 14, p. 1-24, 2017.

2.
MATOS, B. G.2017MATOS, B. G. ; ANDRADE, M. B. ; BARBOSA, M. L. A. ; SALAZAR, V. S. ; ALMEIDA, SIMONE ; PAIXAO, T. . Ilhéus, o jequitibá e o film-induced tourism: o caso da influência da novela Renascer no turismo em fazendas de cacau no Sul da Bahia (Brasil). Journal of Tourism and Development, v. 2, p. 455-462, 2017.

3.
DINIZ, NAYARA2016DINIZ, NAYARA ; ALMEIDA, SIMONE ; SALAZAR, VIVIANE ; SOUZA, ANDERSON GOMES DE . Consumo de vinos en la ciudad de Recife (Brasil): un estudio sobre la relevancia de los atributos de la bebida al momento de la compra. Revista brasileira de pesquisa em turismo, v. 11, p. 89-108, 2016.

4.
ALMEIDA, SIMONE DE LIRA2016ALMEIDA, SIMONE DE LIRA; Paiva Júnior, Fernando Gomes ; COSTA, CARLOS ; Guerra, José Roberto Ferreira . Geographical Indication Re-signifying Artisanal Production of Curd Cheese in Northeastern Brazil. RAC. Revista de Administração Contemporânea (Online), v. 20, p. 715-732, 2016.

5.
ALMEIDA, S. L.;ALMEIDA, SIMONE DE LIRA;ALMEIDA, SIMONE2013ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . Representação da Produção e Consumo do Queijo Coalho Artesanal. Revista interdisciplinar de gestão social, v. 2, p. 37-58, 2013.

6.
PAIVA JUNIOR, F. G.2012PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . A Dimensão Pública da Ação do Empreendedor Cultural na Produção de Cinema. Cadernos de Estudos Sociais, v. 27, p. 155-170, 2012.

7.
ALMEIDA, S. L.;ALMEIDA, SIMONE DE LIRA;ALMEIDA, SIMONE2010ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . A ESTRATÉGIA DE INTERNACIONALIZAÇÃO DE NEGÓCIOS NA PERSPECTIVA DA TRADUÇÃO CULTURAL: O CASO DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA NO AGRONEGÓCIO. Revista Iberoamericana de Estratégia, v. 9, p. 74-97, 2010.

8.
PAIVA JUNIOR, F. G.2008 PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . O EMPREENDEDOR HUMANIZADO COMO UMA ALTERNATIVA AO EMPRESÁRIO BEM-SUCEDIDO: UM NOVO CONCEITO EM EMPREENDEDORISMO, INSPIRADO NO FILME BELEZA AMERICANA. RAM. Revista de Administração Mackenzie, v. 9, p. 112-134, 2008.

Capítulos de livros publicados
1.
LEAL, S. ; ALMEIDA, S. L. . Turismo cervejeiro no Brasil: Um segmento em crescimento. In: Panosso Neto, Alexandre; Ansarah, Marília Gomes dos Reis. (Org.). Produtos Turísticos e Novos Segmentos de Mercado. 1ed.Barueri-SP: Manole, 2015, v. , p. 351-365.

2.
GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. . A dimensão Pública da ação do empreendedor cultural na produção de cinema. In: Fernando Gomes de Paiva Júnior; Sérgio Carvalho Benício de Mello. (Org.). Empreender com Competência. 1ed.Recife: UFPE, 2015, v. , p. 299-330.

3.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . O empreendedorismo humanizado como uma alternativa de empreendedorismo: uma inspiração conceitual a partir do filme Beleza Americana. In: Fernando Gomes de Paiva; Sérgio Carvalho Benício. (Org.). Empreender com competência. 1ed.Recife: UFPE, 2015, v. , p. 205-236.

4.
ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . A cultura do queijo coalho de Pernambuco certifica oportunidades de negócio. In: HilKa Pelizza Vier Machado. (Org.). Empreendedorismo, Oportunidades e Cultura. 1ed.Maringá: Eduem, 2013, v. , p. 181-207.

5.
LEAL, S. ; ALMEIDA, S. L. . Wine Tourism in the São Francisco Valley (Brazil) and the Search for a Distinctive Identity. In: Harvey, Matt;White, Leanne; Frost, Warwick. (Org.). Wine and Identity: Branding, Heritage, Terroir. 1ed.Oxford: Routledge, 2013, v. 1, p. 171-181.

6.
ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . Identidade Cultural e Desenvolvimento Territorial: Um Olhar Sobre as Iniciativas Para Certificação de Origem do Queijo Coalho em Pernambuco.. In: AGUIAR, S.M.B.. (Org.). Gestão Pública: Práticas e Desafios. Recife: Bagaço, 2009, v. 2, p. 373-398.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
ALMEIDA, S. L.. Queijo coalho e a inovação da ?tradição?. Projeto Sapoti, blog projeto sapoti, 05 fev. 2012.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
MARINHO, C. S. ; ALMEIDA, S. L. ; SALAZAR, V. S. . A IMPORTÂNCIA DOS ATRIBUTOS DA CAFETERIA NA DECISÃO DE CONSUMO: UM ESTUDO DA CAFETERIA SÃO BRAZ DO SHOPPING CENTER RECIFE. In: Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em turismo, 2016, São Paulo. XIII Seminário ANPTUR. São Paulo: ANPTUR, 2016.

2.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Representação Cultural de Bens Simbólicos: O Caso do Queijo Coalho Pernambucano no Festival Restaurant Week 2012. In: Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em turismo, 2015, Natal. XII Seminário ANPTUR. Natal: ANPTUR, 2015.

3.
ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . A Regulação Cultural e a [Re]Significação da Produção Artesanal do Queijo Coalho do Agreste Pernambucano. In: Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação em Administração, 2014, Rio de Janeiro. XXXVIII Enanpad. Rio de Janeiro: ANPAD, 2014.

4.
ARAUJO, L. J. ; SALAZAR, V. S. ; MORAIS, W. F. A. ; PEREIRA, Y. V. ; ALMEIDA, S. L. . Processo de formação estratégica: Um estudo de caso da Deltaexpresso. In: TMS Conference, 2014, Algarve. Perspetivas contemporâneas em tecnologias de informação e comunicação e estratégia. Algarve: UAlg ESGHT, 2014. v. 1. p. 457-470.

5.
ALMEIDA, S. L.; PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. . Produção Simbólica e Indicação Geográfica: o caso da [re]significação da produção artesanal do queijo coalho. In: Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração - EnANPAD, 2013, Rio de Janeiro. ENANPAD-2013, 2013.

6.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . A representação do Queijo Coalho no Contexto da Indicação Geográfica: uma Análise do Documentário ?Coalho, um Queijo Pernambucano?. In: Encontro de Estudos Multidisciplinares em Cultura, 2011, Salvador. VII Enecult. Salvador: UFBA, 2011.

7.
FRANCA, I. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. . Competências de Inovação em Serviços de Restaurantes Gastronômicos: um estudo com Chefs de Cozinha Contemporânea em Recife - PE. In: VIII Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo, 2011, Balneário Camboriú. VII ANPTUR. São Paulo: Aleph, 2011.

8.
SOUSA, J. L. ; ALMEIDA, S. L. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Empreendedorismo Feminino no Semi-árido Nordestino: O Caso das Mulheres da Caatinga Fazendo Econegócios. In: VI Encontro sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, 2010, Recife. VI EGEPE. Recife, 2010.

9.
OLIVEIRA, I. L. B. ; ALMEIDA, S. L. ; FRANCA, I. F. . Festival Gastronômico de Pernambuco: um Estudo de Caso sobre o Desenvolvimento da Rede Social de um Chef de Cozinha. In: Seminário da Associação Brasileira de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo, 2010, São Paulo. VII Seminário da ANPTUR. São Paulo: Universidade Anhembi Morumbi, 2010.

10.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . O empreendedorismo Compreendido sob a perspectiva dos Estudos Culturais. In: Encontro da Associação Nacional de Pós-graduação de Administração, 2010, Rio de Janeiro. XXXIV EnANPAD 2010. Rio de Janeida: ANPAD, 2010.

11.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . A Lógica Cultural do Processo de Internacionalização de Negócios: A Aquisição de um Selo de Certificação de Origem. In: Encontro de Estudos em Estratégia, 2009, Recife. IV Encontro de Estudos em Estratégia, 2009.

12.
ALMEIDA, S. L.; FRANCA, I. F. ; BLEUEL, S. P. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . A gastronomia está na mídia: uma discussão sobre o consumo em restaurantes a partir do filme Ratatouille. In: VI Seminário da Associação Brasileira de Pesquisa e Pós-graduação em Turismo, 2009, São Paulo. VI ANPTUR, 2009.

13.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Que cultura é essa nos Estudos Organizacionais? Uma proposta de (re) discussão a partir dos Estudos Culturais. In: Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração, 2009, Rio de Janeiro. XXXIII EnANPAD. Rio de Janeiro: ANPAD, 2009.

14.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . O empreendedor humanizado como uma alternativa de empreendedorismo: uma inspiração conceitual a partir do filme Beleza Americana. In: Encontro de Estudos sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, 2008, São Paulo. V EGEPE, 2008.

15.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . Produção cultural "fora do eixo": o posicionamento do cinema pernambucano contemporâneo. In: Encontro de Estudos Multidisciplinares em Cultura, 2008, Salvador. Anais do IV Enecult, 2008.

16.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . Produção cinematográfica e Estudos Culturais: uma Análise dos Discursos do Cinema Pernambucano Contemporâneo. In: Encontro Nacional da Associação Nacional de Pós-Graduação em Administração, 2008, Rio de Janeiro. EnANPAD. Rio de Janeiro: ANPAD, 2008.

17.
SILVA, G. P. ; ALMEIDA, S. L. ; SARAIVA, E. V. . AS HABILIDADES SOCIAIS DOS EMPREENDEDORES INSTITUCIONAIS UTILIZADAS NO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO: O CASO DA ONG MOVIMENTO PRÓ-CRIANÇA. In: Encontro Anual da Associação Nacional dos Cursos de graduação de Administração, 2008, Curitiba. XIX ENANGRAD. Curitiba, 2008.

18.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; OLIVEIRA, M. A. F. . O desenvolvimento de competências empreendedoras em Ambiente de pré-incubação: o empreendedor noviço como praticante reflexivo. In: V Encontro de Estudos sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, 2008, São Paulo. V Egepe, 2008.

19.
LINS, S. A. G. ; OLIVEIRA, R. R. ; ALMEIDA, S. L. . Identificando os Procedimentos Favóráveis à Geração de Capital Social no Processo de Institucionalização do Banco de Alimentos Sesc Pernambuco. In: IV Encontro de Estudos Organizacionais, 2006, Porto Alegre. ENEO 2006. Porto Alegre: ANPAD, 2006.

20.
ALMEIDA, S. L.; LINS, S. A. G. ; OLIVEIRA, R. R. . Benefícios do capital social: A experiência da Escola de Voluntários da Celpe. In: Enanpad, 2005, Brasília. Encontro Nacional dos Programas de Pós-Graduação em Adminstração. Brasília: Enanpad, 2005.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SALAZAR, V. S. ; MORAIS, W. F. A. ; ALMEIDA, SIMONE DE LIRA ; PEREIRA, Y. V. . WHAT ARE YOU HUNGRY FOR? The creative process of a chef. In: ATLAS Americas Conference, 2017, Recife. ATLAS Americas Conference 2017, 2017.

2.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . Empreendedorismo e Mentoria: o desafio da empregabilidade junto à comunidade universitária. In: III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2006, Florianópolis. III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. Florianópolis, 2006.

3.
ALMEIDA, S. L.. Responsabilidade social corporativa: Uma visão crítica sobre a atuação social das empresas hoteleiras. In: II Encontro Pernambucano de Hotelaria e Turismo, 2004, Recife. CD- room. Recife: Faintvisa, 2004. v. 1. p. 15-18.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SOUZA, A. C. C. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . A REFUNCIONALIZAÇÃO TURÍSTICA SOB UMA PERSPECTIVA DISCURSIVA: O CASO DO PROJETO PORTO NOVO RECIFE. In: XV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo, 2018, São Paulo. ANPTUR 2018. São Paulo: ANPTUR, 2018.

2.
SILVA, D. M. ; ALMEIDA, S. L. ; SALAZAR, V. S. ; GUERRA, J. R. F. . Gestão da Hospitalidade e Vantagem Competitiva: Um Estudo de Caso de um Coworking da Cidade do Recife. In: XV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo, 2018, São Paulo. ANPTUR 2018. São Paulo: ANPTUR, 2018.

3.
VIEIRA, J. S. S. ; ALMEIDA, S. L. ; SALAZAR, V. S. . Atributos do produto e consumo de cerveja artesanal em bares e restaurantes da Região Metropolitana do Recife. In: XIV Seminário ANPTUR, 2017, Balneário Camboriú-SC. XIV Anais da ANPTUR. Balneário Camboriú-SC: ANPTUR, 2017.

4.
SANTOS, R. R. A. ; SALAZAR, V. S. ; ALMEIDA, S. L. . Minha cabeça tá cheia de Ideias: Investigando o processo criativo de chefes de cozinha. In: XIV Seminário ANPTUR, 2017, Balneário Camboriú-SC. XVI Anais ANPTUR. Balneário Camboriú: ANPTUR, 2017.

5.
FRANCA, I. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. . O processo de Inovação em Serviços Gastronômicos sob o Marco da Cultura Local. In: 1o. Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviço, 2010, Brasília-DF. 1o. SBCS, 2010.

6.
VASCONCELOS, Cristiana ; ALMEIDA, S. L. . Gestão ambiental na hotelaria: Um estudo sobre a Rede Accor. In: Jornada de Iniciação Científica da Fir, 2004, Recife. JONIC. Recife: Fir, 2004.

Apresentações de Trabalho
1.
SILVA, D. M. ; ALMEIDA, S. L. ; SALAZAR, V. S. ; GUERRA, J. R. F. . Gestão da Hospitalidade e Vantagem Competitiva: Um Estudo de Caso de um Coworking da Cidade do Recife. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
SOUZA, A. C. C. ; Guerra, José Roberto Ferreira ; ALMEIDA, S. L. . A REFUNCIONALIZAÇÃO TURÍSTICA SOB UMA PERSPECTIVA DISCURSIVA: O CASO DO PROJETO PORTO NOVO RECIFE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

3.
ALMEIDA, SIMONE. Paixão, Consumo e Identidade dos Coffee e Beer lovers. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
SALAZAR, V. S. ; MORAIS, W. F. A. ; ALMEIDA, SIMONE DE LIRA ; PEREIRA, Y. V. . What are you Hungry for? The Creative Process of a Chef. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
MATOS, B. G. ; ANDRADE, M. B. ; BARBOSA, M. L. A. ; SALAZAR, V. S. ; ALMEIDA, S. L. ; PAIXAO, T. . Ihéus, the jequitiba tree and film-induced tourism: the case study of the soap opera Renascer and the tourism in cacao farms in South Bahia State (Brazil). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
MARINHO, C. S. ; ALMEIDA, S. L. ; SALAZAR, V. S. . A importância dos atributos da cafeteria na decisão de consumo: Um estudo da cafeteria São Braz do Shopping Center Recife. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Representação Cultural de Bens simbólicos: O caso do queijo coalho pernambucano no festival Restaurant Week 2012. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

8.
SILVA, A. C. B. ; ALMEIDA, S. L. ; MORAES, I. A. L. ; SALAZAR, V. S. ; SILVA, D. M. . Doce que te quero doce. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
SILVA, A. C. B. ; MORAES, I. A. L. ; BARBOSA, M. L. A. ; ALBUQUERQUE, M. C. F. ; ALMEIDA, S. L. . Doce que te quero doce: uma proposta de intervenção. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
ARAUJO, L. J. ; SALAZAR, V. S. ; PEREIRA, Y. V. ; ALMEIDA, S. L. ; MORAIS, W. F. A. . Processo de Formação Estratégica: Um Estudo de Caso da Deltaexpresso. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A. ; SALAZAR, V. S. ; ALBUQUERQUE, M. C. F. ; SILVA, A. C. B. . Extensão Universitária Criativa no Departamento de Hotelaria e Turismo da UFPE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
ALMEIDA, S. L.. Palestra Organização de eventos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . A representação do queijo coalho no contexto da Indicação Geográgica: Uma análise do documentário 'Coalho, um queijo Pernambucano. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
FRANCA, I. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. . Competência de Inovação em Serviços de Restaurantes Gastronômicos: Um estudo com Chefs de Cozinha Contemporânea em Recife-PE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

15.
ALMEIDA, S. L.. O processo de Inovação em Serviços gastronômicos sob o Marco da cultura local: uma reflexão sobre as competências inovadoras dos chefs de cozinha. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
SOUSA, J. L. ; ALMEIDA, S. L. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Empreendedorismo Femino no Semi-árido Nordestino: O caso das Mulheres da Caatinga Fazendo Econegócios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

17.
OLIVEIRA, I. L. B. ; ALMEIDA, S. L. ; FRANCA, I. F. . Festival Gastronômico de Pernambuco: Um Estudo de Caso sobre o Desnvolvimento da Rede Social de um Chef de Cozinha. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

18.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . O Empreendedorismo Compreendido sob a Perspectiva dos Estudos Culturais: a Contribuição Teórica do Circuito da Cultura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . A lógica Cultural do Processo de Internacionalização de Negócios: A aquisção de um Selo de Certificação de Origem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
ALMEIDA, S. L.; FRANCA, I. F. ; BLEUEL, S. P. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . A gastromia está na Mídia: Uma discussão sobre o consumo em restaurantes a partir do Filme Ratatouille. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

21.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; PAIVA JUNIOR, F. G. . Que cultura é essa nos Estudos Organizacionais? Uma proposta de (re)discussão a partir dos Estudos Culturais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
ALMEIDA, S. L.; GUERRA, J. R. F. ; OLIVEIRA, M. A. F. . O desenvolvimento de competências Empreendedoras em Ambientes de Pré-incubação: o empreendedor noviço como praticante reflexivo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. ; GUERRA, J. R. F. . O Empreendedor Humanizado como uma Alternativa de Empreendedorismo: Uma Inspiração conceitual a partir do filme Beleza Americana. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . Produção Cinematográfica e Estudos Culturais; Uma análise dos discursos do cinema Pernmabucano Contemprâneo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; GUERRA, J. R. F. ; ALMEIDA, S. L. . Produção Cultural 'fora de eixo': o posicionamento do cinema pernambucano contemporâneo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
LINS, S. A. G. ; OLIVEIRA, R. R. ; ALMEIDA, S. L. . Identificando os Procedimentos Favoráveis à geração de capital Social no Processo de Institucionalização do banco de Alimentos Sesc Pernambuco. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
ALMEIDA, S. L.; LINS, S. A. G. ; OLIVEIRA, R. R. . Benefícios do Capital Social: a Experiência da Escola de Voluntários da Celpe. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
VASCONCELOS, A. ; STRONKHORST, S. M. C. ; PIMENTEL, V. B. ; ALMEIDA, S. L. . Qualidade, manipulação e armazenamento dos produtos alimentícios no mercado de São José. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

29.
ALMEIDA, S. L.; MOREIRA, A. . Vendendno seu potencial pela internet: uma necessidade real ou um diferencial?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

30.
GAMA, P. ; SOUZA, Luciana ; ANDRADE, M. G. ; ALMEIDA, S. L. . Contaminação alimentar: como contribuir para a qualidade dos alimentos do Mercado de São José. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

31.
ALMEIDA, S. L.. Responsabilidade Social Corporativa: Uma visão crítica sobre a atuação social das empresas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SILVEIRA, C. B. M. ; ALCOFORADO, E. S. ; WIDMER, G. M. ; MORAIS, I. A. L. ; DIDIER ; HOLANDA, L. A. ; KOVACS, M. H. ; ALMEIDA, S. L. . Comissão temporária para ajustes da tabela de pontuação para progressão docente do DHT. 2011.

2.
SILVEIRA, C. B. M. ; WIDMER, G. M. ; DIDIER ; KOVACS, M. H. ; ALMEIDA, S. L. . Comissão temporária para ajustes da tabela de pontuação para avaliação de títulos. 2011.

Trabalhos técnicos
1.
ALMEIDA, SIMONE. PARECER DO PROJETO DE EXTENSÃO ?A HISTÓRIA DO TURISMO EM RECIFE: PRÁTICAS, ATORES E MEMÓRIAS?, APRESENTANDO PELA PROFESSORA MARIANA CAVALCANTI FALCÃO DE ALBUQUERQUE. 2018.

2.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliadora de trabalho científico submetido ao XV ENTBL. 2018.

3.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliadora de trabalho científico submetido ao XV ENTBL. 2018.

4.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliadora de trabalho científico submetido ao XV ENTBL. 2018.

5.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliações de trabalhos científicos submetidos ao XLII Encontro da ANPAD. 2018.

6.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliadora Ad Hoc no PIBIC/CNPq/UFPE. 2018.

7.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador de Trabalhos no EnANPAD 2017. 2017.

8.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliadora Ad Hoc no PIBIC/CNPq/UFPE. 2017.

9.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador de trabalhos no ENANPAD - GCT: Tema 08. 2016.

10.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador Ad Hoc do processo seletivo do PIBIC/UFRR/CNPq. 2016.

11.
ALMEIDA, SIMONE. Avaliador de trabalhos no simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica. 2016.

12.
ALMEIDA, SIMONE. PARECER DE PROJETO DE PESQUISA SUBMETIDO AO DEPARTAMENTO. 2016.

13.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador 'Ad Hoc' do processo seletivo do PIBIC/UFRR/CNPq. 2015.

14.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador do Relatório Final do PIBIC/CNPq/UFPE (2014/2015). 2015.

15.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador de Trabalhos no ENANPAD - GCT Tema 08. 2015.

16.
ALMEIDA, SIMONE. Parecerista do curso de Hotelaria da avaliação de cursos superiores do Guia do Estudantes. 2015.

17.
ALMEIDA, SIMONE; SILVEIRA, C. B. M. ; CHAVES, H. L. A. . Parecer do pedido de progressão funcional do Professor Luís Henrique de Souza. 2015.

18.
ALMEIDA, SIMONE; SILVEIRA, C. B. M. ; CHAVES, H. L. A. . Parecer do pedido de progressão funcional da Professora Maria de Lourdes Barbosa. 2015.

19.
ALMEIDA, SIMONE; SILVEIRA, C. B. M. ; CHAVES, H. L. A. . Parecer do pedido de Progressão funcional da professora Nathália Körössy Leite. 2015.

20.
ALMEIDA, S. L.. Avaliador Ad Hod do processo Seletivo do PIBIC/UFPE. 2014.

21.
ALMEIDA, S. L.. Parecerista na área de Hotelaria da avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudantes. 2014.

22.
ALMEIDA, SIMONE; SILVEIRA, C. B. M. ; CHAVES, H. L. A. . Parecer do pedido de progressão funcional da Professora Luciana Araújo de Holanda. 2014.

23.
ALMEIDA, SIMONE; CHAVES, H. L. A. ; MORAES, I. A. L. . parecer do pedido de progressão funcional da professora Carla Borba da Mota Silveira. 2014.

24.
ALMEIDA, SIMONE; CHAVES, H. L. A. ; MORAES, I. A. L. . Parecer do pedido de progressão funcional da Professora Carla Borba da Mota Silveira. 2014.

25.
ALMEIDA, S. L.; HOLANDA, L. A. ; BARBOSA, M. L. A. . Membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de hotelaria. 2013.

26.
ALMEIDA, S. L.; MOURA, G. . Membro Comissão de Sindicância. 2013.

27.
ALMEIDA, S. L.. Parecerista na área de Hotelaria da avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudantes. 2013.

28.
MORAES, I. A. L. ; SILVEIRA, C. B. M. ; ALMEIDA, S. L. ; CHAVES, H. L. A. . Membro de Comissão de Avaliação de Progressão Funcional. 2013.

29.
ALMEIDA, S. L.. Comissão de avaliação de trabalhos científicos submetidos à 65. Reunião Anual da SBPC. 2013.

30.
ALMEIDA, S. L.. Parecerista na área de Hotelaria da avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudantes. 2012.

31.
ALMEIDA, S. L.. Avaliadora de Artigos Científicos submetidos ao CLAIT. 2012.

32.
ALMEIDA, S. L.. Comissão de avaliação dos trabalhos científicos submetidos à 64. Reunião Anual da SBPC. 2012.

33.
BARBOSA, M. L. A. ; ALMEIDA, S. L. ; DURAO, A. F. . Comissão eleitoral para escolha do Chefe e Subchef do departamento de hotelaria e Turismo. 2011.

34.
ALMEIDA, S. L.; DURAO, A. F. ; BARBOSA, M. L. A. . Comissão eleitoral para escolha do Coordenador e Vice-coordenador do curso de Bacharelado em Turismo. 2011.

35.
ALMEIDA, S. L.. Coordenadora da seção de trabalho nas áreas de Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas. 2010.

36.
ALMEIDA, S. L.. Avaliadora de artigos científicos Submetidos ao VI EGEPE. 2010.

37.
ALMEIDA, S. L.. Consultor 'Ad hoc' no X Encontro de Atividades Científicas da UNOPAR. 2007.


Demais tipos de produção técnica
1.
ALMEIDA, S. L.. Mini-curso de Etiqueta Social. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
ALMEIDA, S. L.. Planejamento e Organização de Eventos em Alimentos e Bebidas. 2003. .

3.
ALMEIDA, S. L.. Programa PEG 2001-Gestão de Pequenos Hotéis e Pousadas. 2002. .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Nara Cavaçcanto Maranhão de Albuquerque. O Uso da comunicação de Marketing no fortalecimento da Identidade de uma marca: um estudo aplicado na Universidade Federal de Pernambuco. 2016. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

2.
PAIVA JUNIOR, F. G.; ALMEIDA, S. L.; LEAO, A. L. M. S.. Participação em banca de Marcelo Henriques de Albuquerque Pessoa. A ressignificação da cidade do recife como destino pela criatividade social de gestores públicos de marketing turístico. 2014. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

Qualificações de Doutorado
1.
BARBOSA, M. L. A.; SALAZAR, V. S.; GUERRA, J. R. F.; ALMEIDA, SIMONE; MELO, F. V. S.. Participação em banca de Geraldina Maria de Siqueira. As Redes Sociais e a Formação de Laços e de Capital Social: Uma abordagem na perspectiva das experiências de consumo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

2.
MELLO, S. C. B.; LEAO, A. L. M. S.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Orlando Gomes da Silva. A construção Social de Redes de Tecnopolítica: uma compreensão Sociopolítica da Rede Metareciclagem. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

Qualificações de Mestrado
1.
PAIVA JUNIOR, F. G.; LEAO, A. L. M. S.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Marcelo Henrique de Albuquerque Pessoa. Representação Cultural de uma Cidade Criativa como Destino Turístico. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

2.
KOVACS, M. H.; BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Emily Cabral da Silva Santos. Experiência de consumo e fidelidade à marca: a construção de relacionamentos com o consumidor brasileiro de vinhos sob a perspectiva fenomenológica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
BELCHIOR, M. H. C. S.; CASTRO, C. A. T.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Wendely Barbosa de Souza.Projeto de intervenção: reestruturação dos serviços de coquetelaria na Recepção Shalom. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

2.
SILVA, A. C. B.; BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Eusilanne Alvez de Melo.Gestão por processos: Projeto aplicado a uma empresa de pequeno porte do ramo de restaurantes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

3.
ALMEIDA, S. L.; DIDIER, J. M. O. L.; DURAO, A. F.. Participação em banca de Isabelle Gonçalves Peixe.Hospitalidade Virtual em Sites de Compartilhamento de refeições. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

4.
SILVA, A. C. B.; ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Joice Maria da Silva.Controladoria e Gestão de Estoques em Empresas Hoteleiras. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

5.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Danielle Mattos de Andrade Lima.Plano de Negócios: Food Truck O peruano. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

6.
SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.; DURAO, A. F.. Participação em banca de Marília Martins Cavalcante Costa.Os efeitos do ambiente sobre a satisfação dos clientes em um restaurante de baixa gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

7.
DIDIER, J. M. O. L.; ALMEIDA, S. L.; ALBUQUERQUE, M. C. F.. Participação em banca de Rodrigo Fernandes de Barros Coutinho.Projeto de melhoria contínua para o setor de service one: uma proposta de intervenção para o hotel Radisson Recife. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

8.
DIDIER, J. M. O. L.; ALMEIDA, S. L.; ALBUQUERQUE, M. C. F.. Participação em banca de Moacir José da Silva.Albergues em operação na Cidade do Recife/PE: Uma análise do segmento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

9.
DIDIER; ALMEIDA, SIMONE DE LIRA; ALBUQUERQUE, M. C. F.. Participação em banca de Katerina de Albuquerque Ferreira.Importância do programa de análise da satisfação do hóspede para a gestão da qualidade em serviços: um estudo de caso em hotelaria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

10.
SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Liomar João dos Santos.Plano de negócios: Creperia Farol de Olinda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

11.
DIDIER, J. M. O. L.; ALMEIDA, S. L.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Maria Melo de Moraes Luna.Plano de negócios Jambalaia Hostel. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

12.
VIEIRA, R. M.; ALMEIDA, S. L.; COSTA, J. A.. Participação em banca de Gustavo Henrique de B. Freire/Rafael Amaury de O. Delgado.Plano de Negócio: Café do Sertão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

13.
BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.; DURAO, A. F.. Participação em banca de Raiane Bernardino da Silva.A experiência de consumo da gastronomia enquanto atrativo turístico cultural do Recife. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

14.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Styven Ronald Oliveira da Silva Sena.Plano de negócio: Bons drinks. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

15.
ALMEIDA, S. L.; DIDIER, J. M. O. L.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Bárbara Priscila De Oliveira.Plano de Negócio: Granulado Rosa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

16.
DIDIER; ALMEIDA, S. L.; BELCHIOR, M. H. C. S.. Participação em banca de Moema Sobreira de Moura.Ações de Qualidade de Vida no Trabalho para melhorias de rotatividade e absenteísmo: uma proposta de intervenção no hotel Nobile Inn e Suites Beach Class Convention. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

17.
SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.; ALMEIDA, I. O.. Participação em banca de Patrícia Niedja Gueiros Neves.A redescoberta do Café: Um plano de Negócios para cafeteria. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

18.
ALMEIDA, S. L.; SILVA, A. C. B.; HOLANDA, L. A.. Participação em banca de Juliana Barbosa da Silva.Plano de negócios: Tulipa Food Bike. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

19.
SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.. Participação em banca de Rayane Ribeiro de Azevedo Santos.Minha cabeça tá cheia de ieias: Investigando o processo criativo de chefes de cozinha no Recife. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

20.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; BARBOSA, M. L. A.. Participação em banca de Jéssica Steffani de Santana Vieira.Atributos e agentes influenciadores do consumo de cerveja artesanal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

21.
SALAZAR, V. S.; SILVA, A. C. B.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Thiago Cordeiro Passos e Cybelly Caroline Silva.Empório Regional: Gastronomia, Cultura e Expressão Pernambucana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

22.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Luís Eugênio Alves de França.Percepção de qualidade dos vinhos nacionais: Um estudo comparativo entre produtos de duas regiões vitivinícolas do Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

23.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; SILVA, A. C. B.. Participação em banca de Sofia Beliza Carneiro de Cabral.Competência de Inovação na coquetelaria: Um estudo de Múltiplos Casos com Bartenders da RMR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

24.
ALMEIDA, S. L.; SILVA, A. C. B.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Denise Maria da Silva.Gestão da Hospitalidade e Vantagem Competitiva: um estudos de múltiplos casos em espaços de coworking da cidade do Recife. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

25.
SILVA, A. C. B.; ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Caio Vinícius Batista do Nascimento.Padrões e Procedimentos em Auditoria Noturna: Um estudo de caso em um hotel situado na cidade do Recife-PE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

26.
SILVA, A. C. B.; SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Antônio Rafael Barbosa Cavalcanti.O Impacto Econômico da Legalização da Cannabis Recretativa no mercado turístico do Colorado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

27.
SILVA, A. C. B.; MORAIS, I. A. L.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Luiza Vitória Galvão da Silva / Vitòria Ferreira Rodrigues.Plano de Negócios para análise da viabilidade de implantação da empresa Sabores Nordestinos LTDA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

28.
ALMEIDA, S. L.; SILVA, A. C. B.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Fernanda Dueire Costa.Análise da Experiência de Consumo dos Deficientes Visuais em Restaurantes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

29.
DIDIER, J. M. O. L.; ALMEIDA, S. L.; SILVA, R. M.. Participação em banca de Lídia Maria Leal da Silva.Ergonomia da Atividade Aplicada à qualidade de Vida como um Método de Análise no Trabalho do Graçom. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

30.
SOUZA, L. H.; ALMEIDA, S. L.; BELCHIOR, M. H. C. S.. Participação em banca de Clarissa Chagas Pontes da Costa.Os desafios de uma gestão alimentar: um estudo de caso realizado em Unidades de Alimentação e Nutrição Fora do Lar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

31.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; PEREIRA, Y. V.. Participação em banca de Ludmilla Junqueira de Araújo.Formação de estratégia: um estudo de caso na rede de franquias Deltaexpresso. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

32.
SILVA, A. C. B.; ALMEIDA, S. L.; PAIVA, Y. C.. Participação em banca de Juliana Teixeira Tenório.Hotelaria hospitalar: um estudo de caso sobre o nível de satisfação dos clientes com os serviços prestados em um hospital de grande porte da Cidade do Recife-PE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

33.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; DURAO, A. F.. Participação em banca de Nayara Thamires Costa Diniz.Comportamento do Consumidor de Vinhos: Um Estudo exploratório na Região Metropolitana do Recife sobre a relevância dos atributos do produto no momento da compra da bebida. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

34.
DURAO, A. F.; ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Rogério Quental Feitoza.Estratégia de Segmentação de Mercado: um estudo em uma unidade de negócios integrante de uma rede hoteleira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

35.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; GUERRA, J. R. F.. Participação em banca de Natália de Lima Cavalcanti.Representação da Gastronomia Pernambucana na Imprensa Local: Uma análise do caderno Boa Mesa do Jornal do Commercio durante o projeto "Ano da gastronomia no Recife". 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

36.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; FRANCA, I. F.. Participação em banca de Virna Gabrielle Furtado de Araújo.Concepção de cardápio table d´hôte harmonizados com vinhos: Uma proposta para ampliação do portfólio de produtos da emrpesa Encantos Eventos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

37.
SALAZAR, V. S.; ALMEIDA, S. L.; JAROCKI, I. M. C.. Participação em banca de Tatiana Correa Alvez.A percepção dos funcionários sobre sua satisfação no trabalho: um estudo de caso em um restaurante. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

38.
DIDIER; ALMEIDA, S. L.; SANTOS, C. I.. Participação em banca de Pollyanna Pessôa de Lima.Qualidade de Vida e Estresse Ocupacional entre Camareira: um estudo de caso em hotel da Cidade de Jaboatão dos Guararapes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

39.
ALMEIDA, S. L.; DURAO, A. F.; OLIVEIRA, I. C. J.. Participação em banca de Celina de Souza Marinho.A influência dos atributos do Consumo de Serviços: Um estudo sobre a Cafeteria São Braz do Shopping Center Recife. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

40.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; JAROCKI, I. M. C.. Participação em banca de Sarah Priscilla Nunes de Oliveira Brito.Medidas Gerenciais adotadas para reduzir o desperdício de alimentos durante a etapa de elaboração dps pratos: Um estudo de caso em uma unidade de uma empresa de alimentação coletiva. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

41.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; VASCONCELOS, M. M.. Participação em banca de Michele Araújo Mourão.Hotelaria Hospitalar: o caso do Real Hospital Português. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

42.
DIDIER; ALMEIDA, S. L.; SOUZA FILHO, N.. Participação em banca de Gilberto Rodrigues da Silva Filho.Como os gerentes aprendem a respeito de administração estratégica: um estudo de caso no restaurante O Laçador. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

43.
FRANCO, A. P.; PIMENTAL, C. E.; DIDIER; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Annyara Silva Vieira.Estratégias Motivacionais em Hotelaria: um estudo de caso do grupo Lucsim Hotéis. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

44.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; ALCOFORADO, E. S.. Participação em banca de Patrícia Roberta da Silva Barbosa.Análise da Identidade corporativa a partir do cardápio do restaurante couvert. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

45.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; ROCHA, D. L.. Participação em banca de Sofia Pimentel Bleuel.A influência da mídia no consumo de produtos gastronômicos: uma reflexão a partir do filme Ratatouille. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

46.
ALCOFORADO, E. S.; BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Mariana Menescal de vasconcelos.Hotelaria hospitalar: uma nova ótica para otimização dos serviços em um hospital particular da RMR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

47.
ALCOFORADO, E. S.; KOVACS, M. H.; ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Mariana Tinôco de Souza Leão.A influência do marketing de relacionamento na fidelidade do cliente: um estudo de caso no hotel Beach Class Suítes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

48.
Oliveira; ALMEIDA, S. L.; CARVALHO, A.driany R. M.. Participação em banca de Mateus José Heckmann.Turismo adaptado: agências de receptivo do Recife e as necessidades dos deficientes físicos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

49.
BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.; DIDIER. Participação em banca de Iris Ferreira de França.De Meca ao Brasil: Expandão e evolução da Cafeteria enquanto negócio de alimentação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

50.
BARBOSA, M. L. A.; ALMEIDA, S. L.; DIDIER. Participação em banca de Anne Karmen Gomes Teixeira.O sistema de oferta de restaurantes de alta gastronomia sob a perspectiva sensorial das experiências de consumo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

51.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; DIDIER. Participação em banca de Inês Luiza Brasil de Oliveira.Festival Gastronomico de Pernambuco: um estudo de caso sobre o desenvolvimento de competências empreendedoras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

52.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Nivânia Carla Alves de Lima.Avaliação dos Serviços Oferecidos pelo Hotel Blue Tree Towers Recife aos hóspedes de negócios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife.

53.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Marcela de Barros Lira; Renata Melo Correia Soares.Percepção dos turistas sobre o Parque Estadual Dois Irmão-Recife-PE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife.

54.
ALMEIDA, S. L.; ALVES; ALCOFORADO, E. S.. Participação em banca de Everton Carlos Pinto.Eventos como fonte de vantagem competitiva na hotelaria: analisando o Mar Hotel Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

55.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; SOUSA, J. M.. Participação em banca de Luiz Eduardo Venceslau Cavalcanti.Lazer como fator motivacional para os clientes internos de uma organização hoteleira: O caso do Beach Class Resort. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

56.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; QUEIROZ, C. M.. Participação em banca de Rafaella de Barros Pedrosa.Fatores satisfacientes e insatisfacientes: um estudo da motivação no Hotel Blue Tree Towers Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

57.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Manuela de B Ferreira; Rebeca Amanda M. Carneiro da Silva.Hotelaria sem barreiras: análise sobre aplicações de leis e normas de acessibilidade em estabelecimentos hoteleiros da cidade do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife.

58.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Maria Luciana Monteiro Dias.Um estudo análítico sobre a culinária Regional Pernambuca. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco.

59.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Aline Freitas de Oliveira; Jennifer Tavares Nunes.Identidade cultural através da gastronomia nos Engenhos Água Doce, Cueirunhas, Iguape, Pedregulho e Cordeiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife.

60.
ALMEIDA, S. L.; BARBOSA, M. L. A.; VASCONCELOS, F. B. H.. Participação em banca de Jorge Rodrigo Gomes Martins.Análise da adequação do restaurante Ponte Nova aos procedimentos de Boas Práticas na manipulação de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

61.
ALMEIDA, S. L.; PEREIRA, Y. V.; SALAZAR, V. S.. Participação em banca de Juliana Pinheiro da Silva.A influência do ambiente de hotéis na experiência de consumo homossexual. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

62.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; DIDIER. Participação em banca de Emanuel Melo de Almeida Souza.Aspectos Comportamentais do empreendedor que favorecem o sucesso do restaurante Skillus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

63.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; DAYSE, S.. Participação em banca de Thiago das Chagas Lima.Formação profissional para o setor de hospitalidade como forma de inclusão social. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

64.
ALMEIDA, S. L.; MARTINS, C. F. G.; DIDIER. Participação em banca de Iriane Lustosa Pres Almeida.perfil dos gerentes gerais de hotéis filiados às cadeias hotelarias internacionais atuantes na cidade do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

65.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; CUNHA, I. F.. Participação em banca de Luiz Felipe Ramalho Luz.Influência do perfil empreendedor no nível de satisfação do consumidor final: um estudo de caso da doceria tia DonDom. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

66.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; PEREIRA, Y. V.. Participação em banca de Mariana Gomes Feitosa.A percepção dos alunos do curso de hotelaria da Universidade Federal de Pernambuco em relação ao mercado de trabalho do setor de hospitalidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

67.
ALMEIDA, S. L.; PEREIRA, Y. V.; ALCOFORADO, E. S.. Participação em banca de Leila Maria Queiroz de Araújo.Satisfação dos patrocinadores de eventos promovidos pela Câmara American de Comércio: o caso do CEO fórum nordeste. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco.

68.
ALMEIDA, S. L.. Participação em banca de Simone Falcão Lins: Elizângela Lins Paes Barreto.Enoturismo, Vinoterapia e Turismo de negócios. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em turismo) - Faculdade Integrada de Pernambuco.

69.
ALMEIDA, S. L.; CAVALCANTI, F.; MELO, S. T.. Participação em banca de Alunos do 8 período.Sinalização Interpretativa de Belo Jardim. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
ALMEIDA, S. L.. Presidente da comissão examinadora do curso público para o cargo de professor Substituto. 2017. Universidade Federal de Pernambuco.

2.
ALMEIDA, S. L.. Comissão examinadora do Concurso Público para professor Susbtituto. 2017. Universidade Federal de Pernambuco.

3.
SILVEIRA, C. B. M.; ALMEIDA, S. L.; LOPES, A. O. B.. Comissão examinadora para provimento de cargo da Carreira do Magistério Superior. 2016. Universidade Federal de Pernambuco.

4.
ALMEIDA, S. L.; SALAZAR, V. S.; SILVEIRA, C. B. M.. Comissão Examinadora do Concurso Público para o cargo de professor Substituto. 2015. Universidade Federal de Pernambuco.

5.
PIMENTAL, C. E.; ALMEIDA, S. L.; BELCHIOR, M. H. C. S.. Comissão examinadora do concurso público para seleção de professor Substituto. 2015. Universidade Federal de Pernambuco.

6.
ALMEIDA, S. L.; CALADO, I. L.; FURTADO, M. A. G. S.. Comissão examinadora para provimento de cargo da Carreira do Magistério Superior. 2010. Universidade Federal do Maranhão.

7.
ALMEIDA, S. L.; DIDIER; LIMA, A. C.. Comissão Avaliadora do Concurso Público para cargo de professor Assistente I - Finanças e controladoria em hotelaria. 2010. Universidade Federal de Pernambuco.

8.
ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.; PIMENTAL, C. E.. Processo seletivo para professor substituto. 2008. Universidade Federal de Pernambuco.

9.
ALMEIDA, S. L.; Oliveira; ALVES. Processo seletivo para professores substitutos. 2008. Universidade Federal de Pernambuco.

10.
LUDMER, G.; KIERMES, L. C. S.; ALMEIDA, S. L.. Processo Seletivo para professor Substituto. 2007. Universidade Federal de Pernambuco.

11.
LINS, S. A. G.; ALMEIDA, S. L.. Processo seletivo para professores substitutos. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.

12.
PIMENTAL, C. E.; ALMEIDA, S. L.; ALCOFORADO, E. S.. Processo seletivo professor substituto - secretariado. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.

13.
ALMEIDA, S. L.. Processo seletivo para professores substitutos - turismo. 2006. Universidade Federal de Pernambuco.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo.A REFUNCIONALIZAÇÃO TURÍSTICA SOB UMA PERSPECTIVA DISCURSIVA: O CASO DO PROJETO PORTO NOVO RECIFE. 2018. (Seminário).

2.
XV SEMINÁRIO DA ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO EM TURISMO.GESTÃO DA HOSPITALIDADE E VANTAGEM COMPETITIVA: UM ESTUDO DE CASO DE UM COWORKING DA CIDADE DO RECIFE. 2018. (Seminário).

3.
ATLAS Americas Conference. What are you Hungry for? The Creative Process of a chef. 2017. (Congresso).

4.
Fórum ABRATUR. 2017. (Outra).

5.
O Fantástico Mundo do Turismo Criativo. 2017. (Seminário).

6.
XIII Seminário ANPTUR.A importância dos atributos da cafeteria na decisão de consumo: um estudo da cafeteria São Braz do Shopping Center Recife. 2016. (Seminário).

7.
XII Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em Turismo.Representação Cultural de bens simbólicos: o caso do queijo coalho pernambucano no Festival Restaurante Week 2012. 2015. (Seminário).

8.
Congresso Internacional de Gastronomia Mesa tendência. Doce que te quero doce: uma proposta de intervenção. 2014. (Congresso).

9.
VI Expo UFPE. 2013. (Exposição).

10.
XIII Encontro de Extensão.Extensão Universitária Criativa no Departamento de Hotelaria e Turismo da UFPE. 2013. (Encontro).

11.
20. Agrinordeste. 2012. (Congresso).

12.
I Simpósio Brasileiro de Ciência de Serviços.O Processo de Inovação em Serviços Gastronomicos sob o Marco da Cultura Local: Uma reflexão sobre as Competências Inovadoras dos Chefs de Cozinha. 2010. (Simpósio).

13.
VI Encontro de Empreendedorismo e Gestão de Pequena Empresa.Empreendedorismo Feminino no Semi-árido Nordestino: O caso das Mulheres da Caatinga Fazendo Econegócios. 2010. (Encontro).

14.
VII Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em Turismo.Festival Gastronomico de Pernambuco: Um Estudo de Caso sobre o Desenvolvimento da Rede Social de um Chef de Cozinha. 2010. (Seminário).

15.
Encontro Nacional da Associação Nacional de Pós-Graduação em Administração.Produção cinematográfica e Estudos Culturais: uma Análise dos Discursos do Cinema Pernambucano Contemporâneo. 2008. (Encontro).

16.
V Egepe.O desenvolvimento de competências empreendedoras em ambientes de pré-incubação: o empreendedor noviço como praticante reflexivo. 2008. (Encontro).

17.
XIX Encontro Nacional de Graduação em Administração.AS HABILIDADES SOCIAIS DOS EMPREENDEDORES INSTITUCIONAIS UTILIZADAS NO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO: O CASO DA ONG MOVIMENTO PRÓ-CRIANÇA. 2008. (Encontro).

18.
I Congresso Nacional de Gastronomia. 2007. (Congresso).

19.
IV Encontro de Estudos Organizacionais.Identificando os Procedimentos Favoráveis à Geração de Capital Social no Processo de Institucionalização do Banco de Alimentos Sesc Pernambuco. 2006. (Encontro).

20.
Encontro Nacional dos Programa de pós-graduação em Administração. Benefícios do capital social: A experiência da Escola de Voluntários da Celpe. 2005. (Congresso).

21.
I Encontro de Iniciação Científica da Facipe.Qualidade, manipulação e armazenamento dos produtos alimentícios no mercado de São José. 2005. (Encontro).

22.
I Encontro de Iniciação Científica da Facipe.Vendendo seu potencial pela internet: uma necessidade real ou um diferencial?. 2005. (Encontro).

23.
I Encontro de Iniciação Científica da Facipe.Contaminação alimentar: como contribuir para a qualidade dos alimentos do mercado de São José. 2005. (Encontro).

24.
IX Encontro Nacional de Turismo com Base Local. 2005. (Encontro).

25.
46 Congresso Nacional de Hotéis. 2004. (Congresso).

26.
Fórum Social Nordestino.Capital Social e Responsabilidade Social: O caso da Escola de Voluntários da Celpe. 2004. (Oficina).

27.
II Encontro Pernambucano de Hotelaria e Turismo.Responsabilidade social corporativa: Uma visão crítica sobre a atuação social das empresas hoteleiras. 2004. (Encontro).

28.
Jornada de Iniciação Científica da Fir.Gestão ambiental na hotelaria: Um estudo sobre a Rede Accor. 2004. (Outra).

29.
VIII SEFITUR- Seminário FIR de Turismo. 2004. (Seminário).

30.
II Encontro Nacional de Estudos Organizacionais. 2002. (Encontro).

31.
Food Service: Gestão Técnica em Nutrição e Gastronomia. 2001. (Seminário).

32.
41 Congresso Nacional da Indústria de Hotéis. 1999. (Congresso).

33.
I Encontro da Hotelaria Pernambuca. 1999. (Encontro).

34.
II Seminário Internacional de sobre hotelaria e turismo. 1997. (Seminário).

35.
II Seminário Internacional sobre Hotelaria e Turismo. 1997. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
ALMEIDA, S. L.. Pelas ruas do Brasil - Feira de Comida e Arte. 2018. .

2.
ALMEIDA, S. L.. XV Encontro Nacional de Turismo com Base Local (XV ENTBL). 2018. (Congresso).

3.
SOUZA, A. G. ; ALMEIDA, S. L. . I Atlas Americas Conference. 2017. (Congresso).

4.
LEAL, S. R. ; ALMEIDA, S. L. . Fórum ABRATUR. 2017. (Congresso).

5.
ALMEIDA, S. L.; HOLANDA, L. A. ; SALAZAR, V. S. ; LEAL, S. ; SILVA, A. C. B. ; MORAES, I. A. L. ; PIMENTAL, C. E. ; ALBUQUERQUE, M. C. F. . Comemoração dos 20 anos dos cursos de hotelaria e turismo da UFPE. 2015. (Outro).

6.
PAIVA JUNIOR, F. G. ; ALMEIDA, S. L. . VI Encontro de Estudos sobre empreendedorismo e gestão de pequenas empresas. 2010. (Congresso).

7.
ALMEIDA, S. L.; ALVES ; SALAZAR, V. S. . Encontro Brasil-Portugual. 2010. (Outro).

8.
ALMEIDA, S. L.. Concurso de coquetelaria. 2009. (Concurso).

9.
ALMEIDA, S. L.. Mostra Gastronômica. 2007. (Outro).

10.
BARBOSA, M. L. A. ; ALVES ; ALMEIDA, S. L. . IV NHT expo show. 2006. (Exposição).

11.
DAYSE, S. ; SANTO, F. B. E. ; ALMEIDA, S. L. . I Encontro de Iniciação Científica da Facipe. 2005. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
José William de Queiroz Barbosa. Percepção de qualidade das cervejas artesanais pernambucanas: um estudo sobre a experiência do consumidor a partir de análise sensorial do produto. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Ana Luiza Fernandes Santos. Monitoria na disciplina de enologia. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Pernambuco. (Orientador).

2.
Denise Maria da Silva. Supervisão de estágio docência da disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Pernambuco. (Orientador).

3.
Kleytton da Silva Rodrigues. O Auxílio do Pesquisador Aprendiz no Estudo Sobre a Qualidade da Cerveja Artesanal Pernambucana. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Pernambuco. Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Cristiana Menezes de Godoy e Vasconcelos. Gestão ambiental na hotelaria: Um estudo de caso comparativo entre as redes Accor e Sol Mélia. 2004. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em gestão empreendedora do turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Isabelle Gonçalves Peixe. Hospitalidade Virtual em Sites de Compartilhamento de Refeições. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

2.
Danielle Mattos de Andrade Lima. Plano de Negócios: Food Truck O peruano. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

3.
Styven Ronald Oliveira da Silva Sena. Plano de Negócios: Bons drinks. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

4.
Bárbara Priscila de Oliveira. Plano de Negócio: Granulado Rosa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

5.
Juliana Barbosa da Silva. Plano de negócio: Tulipa Food Bike. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

6.
Jéssica Steffani de Santana Vieira. Atributos e agentes influenciadores do consumo de cerveja artesanal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

7.
Luis Eugêncio Alves de França. Percepção de qualidade dos vinhos nacionais: um estudo comparativo entre produtos de duas regiões vitinícolas do Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

8.
Sofia Beliza carneiro de Cabral. Competências de inovação na coquetelaria: Um estudo de Múltiplos casos com Bertenders da RMR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

9.
Denise Maria da Silva. Gestão da Hospitalidade e Vantagem Competitiva: Um estudo de múltiplos casos em espaços de coworking da cidade do Recife. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

10.
Fernanda Dueire Costa. Análise da Experiência de Consumo dos Deficientes Visuais em Restaurantes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

11.
Nayara Thamires Costa Diniz. Comportamento do Consumo de vinhos: Um Estudo Exploratório na Região Metropolitana do Recife sobre a Relevância dos Atributos do Produto da Compra da Bebida.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

12.
Virna Gabrielle Furtado de Araújo. Concepção de cardápio table d´hôte harmonizados com vinhos: Uma proposta para ampliação do portfólio de produtos da Empresa Encantos Eventos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

13.
Natália de Lima Cavalcanti. Representação da gastronomia Pernambucana na Impressa local: Uma análise do Caderno Boa Mesa do Jornal do Commercio durante o projeto "Ano da Gastronomia no Recife". 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

14.
Sarah Priscilla Nunes de Oliveira Brito. Medidas Gerenciais adotadas para reduzir o desperdício de alimentos durante a etapa de elaboração dos pratos: Um estudo de caso em uma unidade de uma empresa de alimentação coletiva na cidade do Recife. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

15.
Celina de Souza Marinho. A influência dos Atributos do Consumo de Serviços: Um Estudo sobre a cafeteria São Braz do Shopping Center Recife. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

16.
Sofia Pimentel Bleuel. A influência da mídia no consumo de produtos gastronômicos: uma reflexão a partir do filme Ratatouille. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

17.
Patrícia Roberta da Silva Barbosa. Análise da Identidade corporativa a partir do cardápio do restaurante couvert. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

18.
Inês Luiza Brasil de Oliveira. Festival Gastronomico de Pernambuco: um estudo de caso sobre o desenvolvimento de competências empreendedoras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

19.
Jorge Rodrigo Gomes Martins. Análise da adequação do restaurante Ponte Nova aos procedimentos de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

20.
Juliana Pinheiro da Silva. A influência do ambiente de hotéis na experiência de consumo homossexual. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

21.
Emanuel Melo de Almeida Souza. Aspectos comportamentais do empreendedor que favorecem o sucesso do restaurante Skillus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

22.
Thiago das Chagas Lima. Formação profissional para o setor de hospitalidade como forma de inclusão social. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

23.
Iriane Lustosa Pres Almeida. Perfil dos gerentes gerais de hotéis filiados às cadeias hotelarias internacionais atuantes na cidade do Recife. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

24.
Luiz Felipe Ramalho Luz. Influência do perfil empreendedor no nível de satisfação do consumidor final: um estudo de caso da Doceria Tia Dondom. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

25.
Mariana Gomes Feitosa. Percepção dos alunos do curso de hotelaria da Universidade Federal de Pernambuco em relação ao mercado de trabalho do setor de hospitalidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

26.
Leila Maria Queiroz de Araújo. Satisfação dos patrocinadores de eventos promovidos pela Câmara Americana de Comércio: O caso do CEO Fórum Nordeste. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

27.
Aline Freitas de Oliveira; Jennifer Tavares Nunes. Identidade cultural através da gastronomia nos Engenhos Água Doce, Cueirinhas, Iguape, Pedregulho e Cordeiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

28.
Luiz Antonio Cavalcanti Soares; Rildo Freitas Júnior. Perspectiva do consumidor da Gol Linhas Aéreas perante a política de custo low-cost, low-fare. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

29.
Gabriela Silva Coelho; Verônica Maria Moreira Paranhos. Avaliação da capacidade instalada para eventos no Mar Hotel Recife e no Recife Palace Lucsim na perspectiva dos seus consumidores. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

30.
Juliany Ricardo Lopes Pessoa; Rosilene Oliveira da Rocha. Caracterização da Capacidade Instalada para eventos na Região Metropolitana do Recife. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

31.
Carmen Luciana de Carvalho Assumpção; Catarina de Melo Lopes. A situação da Rua do Bom Jesus enquanto pólo turístico do Recife. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharelado em turismo) - Faculdade Integrada do Recife. Orientador: Simone de Lira Almeida.

Orientações de outra natureza
1.
João Gabriel Barreto Pereira. Supervisão Estágio docência na disciplina Novos Negócios. 2018. Orientação de outra natureza. (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

2.
THIAGO LEOPOLDO JUVINO. Monitoria na disciplina Enologia. 2017. Orientação de outra natureza. (Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

3.
MIKAELLY MIRELLY FIALHO DOS SANTOS. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2017. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

4.
CAMILE MARQUES KAN. Monitoria na disciplina Enologia. 2017. Orientação de outra natureza. (Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

5.
Jéssica Steffani de Santana Vieira. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2016. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

6.
Jéssica Spíndola Melo. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2016. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

7.
Jéssica Spíndola Melo. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes II. 2016. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

8.
Jéssica Steffani de Santana Vieira. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2015. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

9.
Lícia Caroline Costa de Melo Azêdo. Programa de Manutenção Acadêmica da UFPE. 2015. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

10.
Luís Felipe Bezerra. Programa de Manutenção Acadêmica da UFPE. 2015. Orientação de outra natureza. (Turismo) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

11.
Sofia Beliza Carneiro de Cabral. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes II. 2014. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

12.
Juliana Costa Cavalcanti de Albuquerque. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2014. Orientação de outra natureza. (Hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

13.
Luanda Ramos Cruz. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2013. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

14.
Luciane Borba Cardim. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes 1. 2012. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

15.
Suzane da Silva Mazza. Monitoria na disciplina teoria e Prática de Restaurantes I. 2011. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

16.
Karina Xavier Falcão Ferreira. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2010. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

17.
Marina de Aguiar Vasconcelos Moneta. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes II. 2009. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

18.
Hegle Lacerda Alves da Cruz. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2009. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

19.
Juliana Silva Campos. Monitoria na disciplinaTeoria e Prática de Restaurantes I. 2008. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

20.
Joseane de Andrade Silva. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2008. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

21.
Juliane Silva Campos. Monitoria na displina Teoria e Prática de Restaurantes II. 2007. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

22.
Luciana Santos de Souza. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes II. 2007. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

23.
Íris Ferreira de França. Monitoria na disciplina Teoria e Prática de Restaurantes I. 2006. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

24.
Jovelino Severino José dos Santos. Monitoria na Disciplina Teoria e Prática Operacional de Hotel I. 2006. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.

25.
Celina de Souza Marinho. Monitoria na disciplina Teoria e Prática Operacional de Hotel I. 2006. Orientação de outra natureza. (hotelaria) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Simone de Lira Almeida.



Outras informações relevantes


Coordenei sessão de trabalhos nas Áreas de Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas, no VI EGEPE- Encontro de Estudos sobre Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas promovido pela UFPE no período de 14 a 16 de abril de 2010.

Atuei como Consultor "ad hoc" na avaliação de trabalhos científicos em caráter voluntário, no X Encontro de Atividades Científicas da UNOPAR, ocorrido no período de 24 a 26 de outubro de 2007.

Em 2005, exerci a função de coordenadora da pesquisa "Perfil do turista de eventos da cidade do Recife". Esta pesquisa é realizada em parceria entre o curso de Turismo da Faculdade Integrada do Recife (FIR) e o Recife Convention & Visitors Bureau, desde 2004.



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