Herve Louis Ghislain Rogez

Bolsista de Produtividade Desen. Tec. e Extensão Inovadora do CNPq - Nível 1D

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  • Última atualização do currículo em 16/12/2014


Possui graduação e Mestrado em Engenharia Química e das Industrias Agrícolas (1992), doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica (1999) pela Université catholique de Louvain (Bélgica). É professor associado II da Universidade Federal do Pará, vice-coordenador do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia, revisor de periódicos nacionais e internacionais, e Professor Visitante da Université catholique de Louvain. Tem experiência em Ciência, Tecnologia e Engenharia de matrizes vegetais ricas em compostos bioativos, em particular os compostos fenólicos. Estuda as interações dos compostos fenólicos no seu ambiente natural, os processos de extração, concentração, purificação e fracionamento de compostos fenólicos, técnicas de análise dos mesmos, avaliação in vivo de seu consumo (no contexto do desenvolvimento de alimentos funcionais, no caso) e suas aplicações tecnológicas. Estuda o açaí desde 1995, tendo acumulado um conhecimento multidisciplinar sobre este alimento, inclusive sobre transmissão de Chagas por via oral. É coordenador de um Grupo de Pesquisa do CNPq que conta com participação de uma ampla rede de Instituições. Trabalha se focando em Inovação em colaboração com empresas privadas. Em particular, auxilia a inovação de pequenas empresas regionais (Amazon Dreams, BelaIaça, CAMTA, FIBRAZON, ) a primeira tendo ganho os Prêmios FINEP de Inovação Região Norte e Nacional em 2012. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Herve Louis Ghislain Rogez
Nome em citações bibliográficas
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Pará, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.
Av. Perimetral, s/n
Guamá
66075-900 - Belem, PA - Brasil
Telefone: (91) 32017456
URL da Homepage: http://www.acai.br


Formação acadêmica/titulação


1996 - 1999
Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica.
Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
Título: Etude pluridisciplinaire de la valorisation des fruits de l'açayer (Euterpe oleracea Mart.) en système de varzea (Pará, Brésil), Ano de obtenção: 1999.
Orientador: Yvan Larondelle.
Palavras-chave: Euterpe oleracea; Composition; Microbiologie; Technologie; anthocyanins.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Desenvolvimento Rural; Produção Vegetal.
1989 - 1992
Mestrado em Ingénieur Chimiste Et Des Industries Agricoles.
Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
Título: La chufa (Cyperus esculentus L.): principales caractéristiques biochimiques et physicochimiques suite à differents sechages traditionnels et accélérés,Ano de Obtenção: 1992.
Orientador: Jean-Pierre Dufour.
Palavras-chave: Cyperus esculentus; secagem; Ciinétique.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Armazenamento de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1992 - 1994
Especialização em Ciências do Desenvolvimento.
Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
1987 - 1992
Graduação em Engenharia Química e das Industrias Agrícolas.
Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
Título: La chufa (Cyperus esculentus L): principales caractéristiques biochimiques et physicochimiques suite à différents séchages traditionnels et accélérés.
Orientador: Jean-Pierre Dufour.


Pós-doutorado


2007 - 2008
Pós-Doutorado.
Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.


Formação Complementar


2012 - 2012
Cálculo de Incerteza de Medições. (Carga horária: 40h).
Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul.
2011 - 2012
Sistema de Qualidade no Laboratórios ISO17025. (Carga horária: 40h).
Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul.
2005 - 2005
Propriedade Intelectual Para Professores Universit. (Carga horária: 30h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial.


Atuação Profissional



Cooperativa Agricola Mista de Tome Acu, CAMTA, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador para desenv. de novos produtos


Belaiaçá, ASP, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador de Inovação


FIBRAZON Pesquisa e desenvolvimento LTDA, FIBRAZON, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Societário, Enquadramento Funcional: Societário, Carga horária: 0


Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor Associado a partir de Abril de 2010.

Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Tipo do vínculo - Bolsista: Bolsista CAPES para o Curso de Mestrado em Engenharia Química

Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Tipo do vínculo - Bolsista: Bolsista MCT/PADCT III através de um convênio gerenciado pela FADESP-Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa

Vínculo institucional

1994 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Tipo do vínculo - Bolsista: Bolsista CNPq-DCR-IIIA

Atividades

08/2011 - Atual
Ensino, Biotecnologia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Gestão de Processos Biotecnológicos
PATENTES E PROPR. INTELEC., EMPREENDEDOR. EM BIOTECNOLOGIA
06/2011 - Atual
Direção e administração, Reitoria, .

Cargo ou função
Vice-Coordenador de Programa de Biotecnologia (Portaria 3314/2011).
06/2011 - Atual
Ensino, BIOTECNOLOGIA, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Biotecnologia de produtos naturais e alimentos
01/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

1/2004 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Antioxidantes e corantes em alimentos (até 2005)
Métodos cromatográficos, espectroscópicos e potenciométricos (em 2008)
Propriedades reológicas e funcionais em Alimentos (até 2010)
Química e bioquímica de Alimentos I (até 2007)
Química e bioquímica de Alimentos II
01/2004 - Atual
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Serviço realizado
Responsável pelas Análises e Controles de Qualidade de Alimentos Funcionais.
2/2000 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise de Alimentos (até 2005)
Bioquímica de Alimentos I (até 2007)
Bioquímica de Alimentos II
Bioquímica de Alimentos III
Introdução a Engenharia de Alimentos (a partir de 2010)
05/2010 - 01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Biotecnologia, .

Cargo ou função
Membro da comissão da elaboração do programa dos cursos de mestrado e doutorado de biotecnologia.
7/1998 - 6/2009
Outras atividades técnico-científicas , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

Atividade realizada
Avaliação de projetos submetidos ao FUNTEC, BASA e FINEP.
8/1994 - 7/2007
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

7/2004 - 05/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Representante da UFPA no Conselho Estadual do Programa Alimentos Seguros (PAS) - Pará.
10/2003 - 05/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Câmara de Fruticultura do APL (Arranjo Produtico Local) do Nordeste Paraense junto a ADA (Agência de Desenvolvimento da Amazônia).
1/1999 - 12/2003
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Orientação de alunos (orientador principal)
3/2003 - 9/2003
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais em Processos de Alimentos: secagem de produtos alimentícios ricos em antioxidantes e métodos de análise do poder antioxidante
Tópicos Especiais em Extração: métodos de extração de antioxidantes hidrossolúveis e sua otimização
1/1997 - 3/2003
Extensão universitária , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

Atividade de extensão realizada
Valorização de frutas pelas organizações camponesas do leste do Estado do Pará.
5/2002 - 8/2002
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos especiais em Processo de Alimentos: princípios teóricos de sedimentação e centrifugação aplicados a processo de alimentos, e projetos de equipamentos na indústria de alimentos
9/1996 - 12/2001
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Bioquímica dos Alimentos (IXcurso de Esp. em Tec. de Alimentos) - 1998
Bioquímica dos Alimentos (VIII curso de Esp. em Tec. de Alimentos) - 1996
Bioquímica dos Alimentos (X curso de Esp. em Tec. de Alimentos) - 2001
8/2001 - 10/2001
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos especiais em Processo de Alimentos: estudo dos antioxidantes seus métodos de medidas e aspectos tecnológicos
8/1999 - 10/1999
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais em Processo de Alimentos: Métodos de controle de qualidade dos alimentos por IV; tranformação de Fourier
5/1997 - 12/1998
Outras atividades técnico-científicas , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.

Atividade realizada
Elaboração dos padrões de identidade e qualidade para sucos e polpas do Ministério da Agricultura e do Abastecimento.
1/1997 - 7/1998
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica Industrial - 60 hs - 1º sem/1997
Tecnologia das Fermentações - 60 hs - 1º sem/1997
Tecnologia dos Alimentos - 60 hs - 1º sem/1997
Bioquímica Industrial - 60 hs - 1º sem/1998

Centro de Valorização Agroalimentar de Compostos Bioativos da Amazônia, CVACBA, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Diretor, Carga horária: 5
Outras informações
Diretor para algumas análises sob certificação segundo a Norma 17025.


Amazon Dreams Indústria e Comércio, AMAZON DREAMS, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - Atual
Vínculo: Coordenador de P & D & I, Enquadramento Funcional: parcial, Carga horária: 0


Université Catholique de Louvain, UCL, Bélgica.
Vínculo institucional

1994 - Atual
Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Visitante, Carga horária: 0

Atividades

7/1997 - 08/2009
Ensino, Ingénieur Chimiste Et Des Industries Agricoles, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Orientação de alunos
9/1999 - 9/2000
Ensino, Dea En Technolgie Des Aliments, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Orientação de alunos
9/1998 - 9/2000
Ensino, Ingénieur Chimiste et des Industries Agricoles, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Orientação de Alunos
9/1994 - 6/1998
Direção e administração, Faculté D'ingénierie Biologique Agronomique Et Environnementale, Unité de Biochimie de La Nutrition.

Cargo ou função
Coordenador Regional do projeto de pesquisa financiado pela União Européia (TS3-CT94-0300) "Estudos Pluridisplinares de Transformações de Frutas Amazônicas".

Federação de Órgãos para Assistência Social e Educacional, FASE, Brasil.
Vínculo institucional

1994 - 2004
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviços, Carga horária: 2
Outras informações
Convênio de cooperação entre a ONG FASE (Brasil) e a ONG Louvain Développement (Bélgica). Projeto de extensão no qual o pesquisador atua de forma benevola para orientar os técnicos da ONG brasileira e os gerentes de pequenas cooperativas regionais. Financiamento: AGCD (Bélgica) - Administração Geral de Cooperação para o Desenvolvimento.

Atividades

8/1994 - 6/2004
Serviços técnicos especializados , Seção de Belém, .

Serviço realizado
Apoio a seis cooperativas de beneficiamento de frutas.
8/1994 - 12/1996
Treinamentos ministrados , Seção de Belém, .

Treinamentos ministrados
Oficinas de processamento de frutas tropicais (teoria e Prática)
Controle de Qualidade e Normas do MARA

Universidade Federal do Acre, UFAC, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 0

Atividades

2/2001 - 3/2001
Ensino, Curso de Especialização em Tec de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Análise de Alimentos - 30 horas
Bioquímica de alimentos- 45 horas


Linhas de pesquisa


1.
Processos de extração e concentração de antioxidantes hidrossolúveis
2.
Composição e Bioquímica de Alimentos
3.
Tecnologia de Produtos de origem Vegetal
4.
Elaboração de Alimentos funcionais
5.
Avaliação do valor nutritivo de alimentos
6.
Apoio Formação de novos profissionais e relacionamento com o setor privado

Objetivo: - Realização de trabalhos técnicos visando a capacitação de profissionais envolvidos direta e indiretamente com o grupo - Realização de Trabalhos de Iniciação científica, conclusão de curso, dissertações e teses - Transferência dos resultados junto ao setor privado - Divulgação dos conhecimentos (publicações científicas em jornais indexados, seminários, fichas técnicas, laudos, patentes, etc.).
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Florestais e Engenharia Florestal / Subárea: Tecnologia e Utilização de Produtos Florestais / Especialidade: Tecnologia de Produtos Não-Madeireiros.
Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação.
Setores de atividade: Educação.
7.
Estudo dos processos para obtenção de produtos naturais

Objetivo: - Estudar o impacto das condições de (pós-)coleta ou pesca sobre os compostos bioativos - Otimizar os processos de secagem, (bio-)extração e concentração - Otimizar biotransformações, o fracionamento, filtração e/ou a purificação - Micro- e nano-encapsular compostos bioativos - Estudar a estabilidade dos produtos (Shelf-life) .
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
8.
Estudo de variáveis agronômicas aplicadas aos compostos bioativos e a preservação do meio ambiente

Objetivo: - Selecionar matérias-primas de origem animal/vegetal (screening) ricas nestes compostos - Determinar a importância de fatores intrínsecos e extrínsecos (nutrição, idade, condições de crescimento, estágio de maturidade, fatores ambientais, etc.) sobre o teor destes compostos - Entender suas funções no bioma amazônico (interações com vegetais e/ou animais) - Incentivar o plantio das espécies ricas nestes compostos - Avaliar os impactos da ingestão destes produtos para induzir vias metabólica .
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Florestais e Engenharia Florestal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Produção Florestal.
9.
Desenvolvimento e Tecnologia de Novos Produtos

Objetivo: - Desenvolvimento de Novos produtos ricos em compostos bioativos tais como nutracêuticos, cosméticos, cápsulas, Cremes fotoquimioprotetores e dermocosméticos - Tecnologia de bebidas funcionais e/ou desengorduradas (tipo light) - Conservação de matrizes alimentares - Formulação e Padronização de novos produtos alimentícios - Uso de compostos bioativos em biotecnologia (interação com MO, inclusive do rúmen, fermentação de matérias-primas, uso de enzimas na transformação de compostos bioativos).
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Florestais e Engenharia Florestal / Subárea: Tecnologia e Utilização de Produtos Florestais.
10.
Avaliação fisíco-química, bioquímica e das propriedades funcionais de compostos bioativos e seu Controle de Qualidade

Objetivo: - Aspectos físico-quimicos: Caracterização e quantificação dos compostos bioativos, Dosagens colorimétricas, Capacidade antioxidante, Estabilidade, Análises termo-físicas - Aspectos bioquímicos e funcionais: Atividades anticâncer, antiulcerogênica, antiinflamatória, analgésica, antimicrobiana, simbiótica, potencial biotecnológico no aumento da qualidade e segurança de alimentos, propriedades psicofarmacológicas, biodigestibilidade, biodisponibilidade, funcionalidade in vivo, (cito-)toxicidade.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.


Projetos de pesquisa


2012 - Atual
Desenvolvimento de Novos Produtos e Aplicações Tecnológicas a partir de Compostos Bioativos extraídos de Plantas e Frutas Típicas da Amazônia.

Descrição: O projeto busca o desenvolvimento de novos produtos e aplicações tecnológicas a partir de compostos bioativos extraídos de plantas e frutas típicas do Bioma Amazônia.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / João Ernesto de Carvalho - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Alberdan Silva Santos - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Aecio Luis S. Dias - Integrante / Patrícia Maria B. G. Maia Campos - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Fernando Batista Costa - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Tonye Gil Matos Waughon - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Luiz Carlos Santana da Silva - Integrante / Geraldo Narciso da Rocha Filho - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Mary Ann Foglio - Integrante / Agenor Valadares Santos - Integrante.
2012 - Atual
Espectroscopia vibracional e acreditação de um laboratório de referência internacional: ferramentas analíticas e estratégia de desenvolvimento sustentável para a Amazônia

Descrição: Este projeto visa o desenvolvimento de métodos analíticos rápidos, menos onerosos e que sejam ecologicamente amigáveis ao meio ambiente, para quantificação de compostos bioativos, para triagem, autenticidade e rastreabilidade de espécies vantajosas do ponto de vista da capacidade antioxidante pelo CVACBA, bem como a certificação de novas análises.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador.
2012 - Atual
Validação química e farmacológica de extratos e princípios ativos de espécies de Copaífera

Descrição: Apesar das propriedades medicinais dos bálsamos de copaíba serem tradicionalmente explorados pela população brasileira desde o século XIX e de existirem diversos estudos que comprovem grande parte de suas indicações etnofarmacológicas, bem como da produção anual dessa matéria-prima ser da ordem de 800 toneladas por ano, há grande necessidade em pesquisarem-se os aspectos químicos, farmacológicos, toxicológicos e clínicos deste importante recurso natural para garantir eficácia , segurança e qualidade inerentes ao desenvolvimento dos atuais fitomedicamentos. Há que se destacar que a maioria dos estudos relaciona-se a oleorresina em sua forma bruta e que há estudos escassos sobre as partes aéreas das copaíferas. Assim, propõe-se a realização de estudo amplo com oito espécies de Copaífera (C. duckei Dwyer, C. martii Hayne, C. reticulata Ducke, C. multijunga Hayne e C. piresii Ducke, C. Langsdorffii Desff, C. trapezifolia Hayne e C. officinalis (jacq.) L.), visando a validação química e farmacológica, bem como a padronização de extratos dessas espécies buscando estabelecer as condições para o desenvolvimento de novos medicamentos. Para tanto, uma equipe multidisciplinar empenhar-se-á em atingir os objetivos propostos com a realização das seguintes atividades: estudos metabolômicos das oleorresinas e dos extratos das folhas para o isolamento e a identificação dos principais metabólitos secundários, para serem utilizados como padrões cromatográficos e nos ensaios biológicos; desenvolvimento de metodologias analíticas validadas e estudos de desreplicação para o estudo fitoquímico, sazonal e padronização dos extratos; estudo das oleorresinas, dos extratos das folhas e principais metabólitos quanto as propriedades anti-inflamtória, analgésica, imunomodulatória, cicatrizante, antimicrobiana, antiparasitária e antitumoral; investigação dos parâmetros toxicológicos in vitro e in vivo, realização de estudos de biotransformação pelas bactérias da microbiota intestinal e de estudo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Niege A. J. C. Furtado - Integrante / Jairo Kenupp Bastos - Integrante / Vera Lúcia Lanchote - Integrante / Denise Crispim Tavares - Integrante / Carlos Henrique Gomes Martins - Integrante / Cláudia Helena Pellizzon - Integrante / Antônio Eduardo Miller Crotti - Integrante / Raquel Alves dos Santos - Integrante / Sérgio Akira Uyemura - Integrante / Sérgio Ricardo Ambrosio - Integrante / Rodrigo Cássio Sola Veneziani - Integrante / Luiz Alberto Beraldo de Moraes - Integrante / Jose Maurício Sforcin - Integrante / Luiz Alexandre Pedro de Freitas - Integrante / Wilson Roberto Cunha - Integrante / Vanderlei Rodrigues - Integrante / Vladimir Constantino Gomes Heleno - Integrante / Márcio Luís Andrade e Silva - Integrante.
2010 - 2013
Caracterização, desenvolvimento e testes de funcionalidade em humanos de insumos ricos em compostos bioativos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro / Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Bolsa.
2010 - 2012
Estudo do mecanismo de transmissão oral da Doença de Chagas pelo açaí e otimização de métodos que garantem sua inocuidade

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Ana Maria Jansen-Franken - Integrante / Elenild Góes Costa - Integrante / Soraya Oliveira dos Santos - Integrante.
Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Bolsa / Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2010 - 2012
Estudo do processo fermentativo de sementes de cacau (Theobroma cacao) da Amazônia

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Coordenador / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante.
Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
2009 - 2013
Cooperação para a Inovação Científica e Tecnológica Visando Minimizar Assimetrias entre Programas de Pós-Graduação na Área de Alimentos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - 2013
Cooperação para a Inovação Científica e Tecnológica Visando Minimizar Assimetrias entre Programas de Pós-Graduação na Área de Alimentos

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - 2010
Consolidação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos para implantação do Doutorado em 2010.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante.
Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
2009 - 2009
Consolidação do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos para implantação do Doutorado.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Coordenador / Nádia Cristina Corrêa Fernandes - Integrante / Éder Augusto Furtado Araújo - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - Atual
Études approfondies sur la valorisation de composés bioactifs de plantes andines et amazoniennes pour un développement régional durable

Descrição: Os objetivos do projeto são: - Contribuer à la valorisation de la biodiversité andine et amazonienne- - Contribuer à l'amélioration de la santé des consommateurs locaux et internationaux via l'alimentation; - Contribuer au développement des capacités de recherche des universités partenaires et à la création d'un réseau d'excellence sud-sud. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) Doutorado: (3) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Coordenador / Yvan LARONDELLE - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Rosana Chirinos - Integrante / David Campos - Integrante / Yves-Jacques Schneider - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Jean-Louis Habib - Integrante / Joële Quetin-Leclercq - Integrante / Yvon Carpentier - Integrante / Davi Carlos Campos Gutierrez - Integrante / Rosana Sonia Chirinos Gallardo - Integrante / Indira Milagros Betalleluz Pallardel - Integrante / Romina Paola Pedreschi Plascencia - Integrante / Carlos Arbizu - Integrante / Marcel Gutierrez Correa - Integrante.
Financiador(es): Commision Universitaire pour le Développement - Auxílio financeiro.
2008 - 2010
Estudos aprofundados sobre a valorização de compostos bioativos de plantas amazônicas

Descrição: O Sistema Paraense de Inovação tem como uma de suas prioridades a exploração sustentável da biodiversidade amazônica. Com o elevado potencial econômico e a diversidade de ecossistemas, o uso da biotecnologia é uma alternativa para desenvolver de forma sustentável através da produção de conhecimento e de sua aplicação em novos produtos sub-explorados na Amazônia. O presente grupo de pesquisadores vem, com sucesso, desenvolvendo pesquisas pluridisciplinares com quatro plantas particularmente ricas em compostos fenólicos: os frutos de açaí (Euterpe oleracea) e de cacau (Theobroma cacau), e as folhas do ingazeiro (Inga edulis) e do murucizeiro (Byrsonima crassifolia). Neste contexto, este projeto visa a demonstrar a viabilidade da valorização de vegetais amazônicos ricos em compostos bioativos como estratégia de desenvolvimento regional, durável e flexível em função da evolução do contexto ambiental e sócio-econômico, e pegando como modelos as 4 matérias primas mencionadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Mileide da Paz Brito - Integrante / Priscila Domingues Alamar - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Stéphano Núncio de Area Leão - Integrante / Taiana Marina Souza LADEIRA - Integrante / Aecio Luis S. Dias - Integrante / Maria Auxiliadora Pantoja Ferreira - Integrante / Patrícia Maria B. G. Maia Campos - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Rebeca Oliveira de Souza - Integrante / Ingrid de Resende Martins - Integrante / Priscylla Nayana F. Barbosa - Integrante / Braz Sarubi Neto - Integrante / Saulo Edgard Gomes de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Estudo in vitro e in vivo dos efeitos interativos entre polifenóis/omega-3 e fibras solúveis/insolúveis

Descrição: Este projeto se propôs a: - Contribuir para o estudo de obtenção de produtos nutracêuticos ticos em polifenóis ou em omega-3; - Identificar resíduos industriais ricos em fibras dietéticas totais e com quantidade balanceada entre fibras solúveis, visando suas utilizações nas demais etapas da pesquisa; - Realizar estudos in vitro, através de experimentos de adsorção, para identificar os efeitos interativos entre polifenóis/omega-3 e fibras solúveis/insolúveis de diferentes padrõs (inulina, pectina, celulose e hemicelulose) e de matrizes alimentares (até 3 entre: fibra residual do abacaxi; mucilagem do abacaxi; bagaço da laranja; casca do maracujá; fibra residual do maracujá; mucilagem do maracujá; borra do açaí); - Utilizando as matrizes que apresentarem os resultados mais expressivos nos ensaios in vitro, comprovar os efeitos interativos entre os polifenóis/omega-3 e as fibras solúveis/insolúveis, através de experimentos in vivo. - Reforçar a cooperação científica entre as instituições belgo-brasileiras para a implantação do Doutorado em Ciência e Tecologia de Alimentos na UFPA.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Jean François Rees - Integrante / João Ernesto de Carvalho - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Yves-Jacques Schneider - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Vincent Baeten - Integrante / Telma Costa dos Santos - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008
Desenvolvimento de uma bebida genuinamente brasileira rica em antioxidantes lipossolúveis apresentando propriedade(s) funcional(is) em humanos

Descrição: Este projeto consiste no desenvolvimento de uma bebida composta por frutas regionais ricas em carotenóides, compostos que apresentam benefícios para a saúde humana. Consiste na desenvolvimento, elaboração e caracterização do produto final e avaliação de seus efeitos em plasma humano. Serão realizadas análises para a quantificação da capacidade antioxidativa do plasma humano, assim como de parâmetros bioquímicos, para a avaliação dos efeitos desses componentes in vivo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Stéphano Núncio de Area Leão - Integrante.
Financiador(es): Coca Cola Services S.A. - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2005 - 2009
Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir de subprodutos do APL de fruticultura do Pará e elaboração/edição de um livro sobre o açaí (Euterpe oleracea)

Descrição: 2. Metodologia 2.1. Desenvolvimento de três barras de cereais para lanche 2.1.1. Caracterização dos resíduos do abacaxi, laranja e maracujá 2.1.2 Otimização do processo de secagem dos resíduos 2.1.3 Elaboração do produto 2.1.4 Avaliação da vida-de-prateleira dos produtos obtidos 2.2 Desenvolvimento de três bebidas enriquecidas com extratos de frutas 2.2.1 Elaboração de três bebidas a partir de frutas e extratos regionais 2.2.2 Definição de parâmetros de controle 2.2.3. Otimização do processo de pasteurização 2.2.4. Avaliação da vida-de-prateleira dos produtos obtidos 2.3 Desenvolvimento de açaí parcialmente desengordurado (tipo light) 2.4. Análises a serem realizadas na matéria-prima e nos produtos obtidos 2.4.1. Fibras alimentares 2.4.2. Açúcares e amido 2.4.3. Valor calórico 2.4.4. Perfil de minerais 2.4.5 Lipídeos e perfil de ácidos graxos 2.4.6. Análise do perfil dos antioxidantes presentes (flavonóides, etc) 2.4.7. Proteínas e o perfil de aminoácidos 2.4.8 Atividade antioxidante " ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) " TEAC (Trolox Equivalent Absorbance Capacity) 2.5 Testes de funcionalidade em humanos 2.5.1 Metodologia 2.5.2 Análises bioquímicas sobre o plasma de humanos " Colesterol Total " Colesterol LDL e HDL " Triglicerídeos " Fosfatase alcalina " TGP/ALT (Alanina Amino Transferase) " Medida da oxidabilidade dos LDL e Plasma pelo método TBARS " Determinação da glicose no sangue " Dosagem de polifenóis totais no plasma e capacidade antioxidante do mesmo .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Karina Jeanne de Castro Lins - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Sylvain Henri Darnet - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante.
Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.
2005 - 2008
Beneficiamento tecnológico de antioxidantes naturais obtidos de vegetais amazônicos visando a comercialização de novos produtos por micro-indústrias

Descrição: A exploração economicamente sustentável da vegetação de capoeira na Amazônia, visando agregar valor a produtos naturais, abundantes e atualmente sub-valorizados, pode se dar pelo beneficiamento tecnológico de antioxidantes naturais. A busca de espécies de capoeira economicamente relevantes pode ser planejada em função de sua riqueza em flavonóides, os quais são antioxidantes que costumam se concentrar nas plantas deste tipo de vegetação. O Brasil não produz uma linha de compostos naturais desse tipo, a grande maioria sendo importada. Assim, torna-se imprescindível o desenvolvimento de novas pesquisas e produtos com estas características uma vez que o potencial de produção é imenso na Amazônia, assim como os mercados internos e externos, aumentando assim o desenvolvimento regional e nacional. Além disso, é cada vez maior a procura por produtos oriundos da Amazônia possuindo um selo de qualidade do tipo "verde". O nosso Laboratório conseguiu apontar 4 plantas com bom potencial em fornecer flavonóides: Byrsonima crassifolia (muruci), Inga edulis (ingá), Davilla kunthii (cipó-de-fogo) e Euterpe oleracea (açaí), que já vem sendo estudada há muito tempo por outras propriedades nutricionais. Todavia, o beneficiamento tecnológico desses compostos, a fim de se ter alimentos funcionais ou suplementos nutracêuticos, é complexo, necessitando de pesquisas sobre processos de extração dos flavonóides, purificação, concentração, conservação e microencapsulação. Além disso, a maior parte dos trabalhos de purificação e microencapsulação são protegidas por patentes internacionais. A fim de beneficiar essas 4 plantas ricas em antioxidantes naturais, com a elaboração de novos produtos alimentares funcionais ou nutracêuticos, este projeto se baseia sobre os pólos de ação abaixo: (1) Caracterizar e quantificar os flavonóides encontrados nas 4 espécies (2) Desenvolver processos tecnológicos de beneficiamento de flavonóides através da otimização da extração dos flavonóides, de purificação p.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Leandro Augusto Gomes Marinho - Integrante / Karina Jeanne de Castro Lins Magno e Silva - Integrante / Douglas Xavier Pires Pereira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 12
2005 - 2006
Avaliação da composição nutricional de produtos de origem vegetal e animal (pescado) visando a elaboração de produtos enriquecidos para a alimentação

Descrição: 1. Objetivo geral: Identificar através dos perfis caracterizados, a ocorrência de substância/compostos de grande importância nutricional na alimentação humana, a fim de permitir um aproveitamento economicamente sustentável de espécies sub-aproveitadas na região através do desenvolvimento de uma formulação à base de pescado regional com baixo custo, e o desenvolvimento de alimentos enriquecidos à base dos vegetais estudados, visando reduzir a carência nutricional da população. 2. Metas: i. Diagnostico nutricional a fim de conhecer o perfil alimentar da população local e busca de referências sobre produtos regionais já estudados ii. Realização de dois seminários com os atores envolvidos na melhoria da qualidade nutricional da população, sendo que o primeiro tem como objetivo principal de apresentar o diagnóstico nutricional realizado e a seleção dos produtos a serem caracterizados, enquanto que o segundo terá por objetivo principal apresentar o perfil nutricional caracterizados e escolher os alimentos a serem elaborados/enriquecidos a partir dos resultados obtidos. iii. Caracterização nutricional de 10 produtos de origem vegetais, incluindo rejeitos das indústrias agro-alimentares. iv. Caracterização nutricional de 10 pescados regionais. v. Avaliação da toxidade de vegetais selecionados que não são consumidos na alimentação convencional. vi. Desenvolvimento da primeira tabela de composição de alimentos regionais da Amazônia. vii. Desenvolvimento de uma formulação à base de pescado regional com baixo custo, visando reduzir as carências nutricionais da população. viii. Desenvolvimento de alimentos enriquecidos a base dos vegetais estudados com baixo custo na sua elaboração, visando reduzir as carências nutricionais da população. ix. Divulgação e vulgarização dos resultados. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Karina Jeanne de Castro Lins - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Samuel Viégas Pinto - Integrante / Evelyn Ivana Trindade Damasceno - Integrante / Anne Suellen Oliveira Pinto - Integrante / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Roseana Telles Lins - Integrante / Danielle Matos Diniz Teodoro - Integrante / João Ernesto de Carvalho - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2006
Desenvolvimento e obtenção de formulações contendo extrato de buriti (Mauritia flexuosa Mart), Tucumã (Astrocaryum vulgare Mart) e pupunha (Bactris gastpaes) como agentes fotoprotetores

Descrição: Objetivos gerais Desenvolvimento e avaliação de formulações fotoprotetoras para uso tópico, contendo como filtro químico ativo natural obtidos de frutos regionais. Objetivos específicos Caracterização físico-química da matéria prima Padronização e preparação dos extratos Avaliação da atividade fotoprotetora dos extratos padronizados em camondongos sem pêlos sob UV Desenvolvimento das formulações Avaliação da fotoestabilidade de extratos e formulações em estufa de envelhecimento acelerado Avaliação físico-química das formulações Avaliação do perfil de retenção in vitro dos extratos .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Josinete Salvador Alves - Integrante / Diany Suellen Mota Barbosa - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Mileide da Paz Brito - Integrante.
Financiador(es): Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Toledo - Auxílio financeiro.
2003 - 2005
Desenvolvimento de tecnologias apropriadas para a elaboração de produtos de desenvolvimento econômico alimentar dos resíduos da indústria frutífera Paraense

Descrição: Tendo em vista a valorização dos resíduos da agroindústria paraense no setor da fruticultura, a caracterização (composição química e valor nutricional) dos seguintes resíduos é feita numa primeira etapa: fibras residuais após despolpamento do abacaxi, talos e casca sobrando após despolpamento do abacaxi, casca da banana, mucilagem residual de maracujá e fibra residual após refino do suco de maracujá. Numa segunda etapa, novos produtos alimentícios são elaborados para agregar valor econômico a esses resíduos: farinha a partir da fibra residual de abacaxi, doce a partir dos talos e da casca do abacaxi, néctar a partir dos talos e da casca do abacaxi, farinha a partir de casca de banana para enriquecimento de alimentos, bebida láctea a partir da mucilagem residual do maracujá, doce contendo a fibra residual do maracujá e a pectina de sua casca, farinha a partir da fibra residual do maracujá. A qualidade físico-química, microbiológica e sensorial dos novos produtos elaborados é acompanhada durante 6 meses de armazenagem a temperatura ambiente. As embalagens mais adequadas são escolhidas e a tecnologia de embalagens enfatizada para os discentes. Finalmente, os resultados são divulgados através de publicações e transferidos para as indústrias paraenses co-financiadores deste projeto. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2002 - 2006
Estudos químicos, nutricionais e tecnológicos sobre os antioxidantes naturais oriundos de vegetais amazônicos

Descrição: O projeto inicia com a seleção de 4 vegetais ricos em flavonóides na base de sua riqueza em flavonóides e da importância de sua produção. A seleção é feita a partir de estudos bibliográficos, de inventários sobre a importância da produção desses diferentes produtos e de uma pré-seleção de 34 produtos diferentes pela avaliação do poder antioxidante (pelos métodos ORAC- Oxyradical absorbance capacity e TEAC - Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). A identificação dos flavonóides é feita por HPLC-MS. Extratos hidroalcóolicos ácidos são preparados (mais de 100 extratos por planta, correspondendo a diferentes épocas do ano, tipos de solo, variedades, idade da planta, grau de maturidade, etc.). A avaliação da estabilidade química destes flavonóides é feita fazendo variar o pH e a temperatura de estocagem dos extratos. As concentrações em flavonóides por HPLC e o poder antioxidante total dos extratos são sistematicamente determinados. Técnicas de quantificação rápida do teor em flavonóides são otimizadas (por colorimetria tristímulus, espectrofotometria UV/visível, infravermelho, Raman, ). A extração de flavonóides contidos em matérias-primas amazônicas é otimizada segundo métodos distintos em função do tipo de matéria-prima (extração líquida/sólida, prensagem, etc.). Os processos de concentração e purificação parcial são otimizados para cada um dos 4 tipos de extratos. Esses diferentes processos serão primeiramente otimizados à escala laboratorial, depois à escala piloto. Também é feita uma avaliação das propriedades funcionais dos antioxidantes: impacto sobre a saúde dos consumidores avaliado à partir de experimentos sobre culturas celulares humanas submetidas a um envelhecimento acelerado seguido da adição de espécies radicalares ou seguido de irradiações UV-B; avaliação do poder antioxidante em diferentes matrizes alimentares complexos (gêneros alimentares de três tipos diferentes e típicos da região amazônica)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Álvaro A de Araújo - Integrante / Jean François Rees - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coopération Universitaire Au Développement - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 3
2002 - 2006
Études chimiques, nutritionnelles et technologiques sur des antioxydants naturels issus de végétaux amazoniens

Descrição: Objectif général Consolider les compétences de l'équipe de recherche de l'Université Fédérale du Pará en charge du domaine de l'Ingénierie Alimentaire et permettre ainsi notamment de promouvoir une exploitation soutenable d'antioxydants naturels par les coopératives et micro-entreprises de la région amazonienne, ces antioxydants possédant une haute valeur ajoutée. Objectifs spécifiques 1. Mettre au point des procédés d'exploitation d'antioxydants, extraits de végétaux produits en Amazonie, soutenables écologiquement et socio-économiquement et adaptés à une production micro-industrielle (pôle d'actions n 1). 2. Renforcer l'équipe locale en Ingénierie Alimentaire au sein de l'Université Fédérale du Pará, par le biais de la formation, de la recherche et de collaboration avec des laboratoires belges (pôle d'actions n 2). 3. Garantir que les résultats de la recherche contribuent effectivement à la construction d'un développement durable (pôle d'actions n 3)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Coordenador / Evaldo Martins Silva - Integrante.
Financiador(es): Coopération Universitaire Au Développement - Auxílio financeiro.
2002 - 2004
Otimização dos processos de pasteurização de polpas de frutas regionais e transferência de tecnologia para agroindústrias paraenses

Descrição: Parâmetros químicos e físico-químicos (como a cor por colorimetria tristímulo, a acidez, etc.), microbiológicos (padrões da Anvisa) e enzimáticos (verificação da presença de peroxidase e polifenoloxidase e no caso otimização do método de quantificação) são selecionados para a otimização da pasteurização de 4 produtos e para avaliação de sua conservação: 2 polpas de frutas regionais (murici e uxi), um mix de açaí com guaraná e acerola, uma bebida regional energizante. O processo de pasteurização dessas polpas é otimizado a escala laboratorial efetuando um conjunto de 15 pasteurizações (tempos e temperaturas distintas; metodologia de superfícies de resposta) e os valores de D e z dos distintos parâmetros selecionados são calculados. A partir dos valores de D e z determinados para cada um dos 3 a 4 parâmetros avaliados, seleciona-se os intervalos de temperatura/tempo os mais adequados para cada produto. A pasteurização é depois feita em escala piloto (pasteurizador tubular) em três condições distintas (de T e tempo). Os mesmos parâmetros são acompanhados no decorrer de 6 meses de armazenagem de garrafas guardadas em estufa a 30 C (temperatura média em Belém-PA). Análises sensoriais são também realizadas com 30 provadores treinados. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2
2002 - 2004
Apoio aos processos de verticalização da produção familiar pelas organizações camponeses do Estado do Pará

Descrição: Parâmetros químicos e físico-químicos (como a cor, a acidez, etc.), microbiológicos (padrões da Anvisa) e enzimáticos (verificação da presença de peroxidase e polifenoloxidase e no caso otimização do método de quantificação) são definidos para a otimização da pasteurização de 2 polpas de frutas regionais (graviola e taperebá) e para avaliação de sua conservação. O processo de pasteurização dessas polpas é otimizado (metodologia de superfícies de resposta), e os valores de D e z dos distintos parâmetros selecionados são calculados. Na continuidade de um projeto anterior (MCT/PADCT III), um processo de produção contínua de antocianinas a partir de frutos do açaizeiro é otimizado; este processo permitindo ainda o despolpamento posterior dos frutos. As condições de conservação dos frutos de açaí sob ambiente atmosférico controlado (teores variáveis de oxigênio, CO2 e nitrogênio) e/ou refrigerado (entre 5 e 20 C) são otimizadas durante 72 horas de armazenagem no mínimo. As condições de estabilidade da emulsão do açaí são estudadas em função de 5 variáveis (temperatura, tamanho das gotículas de lipídios, concentração e tamanho das bolas de ar presentes, concentração relativa de lipídios e proteínas, proporção de água no suco de açaí). O sistema APPCC (Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle) é estudado sobre produtos vegetais nas unidades de processamento de polpas de frutos existentes nas cooperativas e o controle da qualidade desses produtos é realizado. Essas pesquisas respondem a solicitações do setor privado e os resultados são transferidos para as cooperativas e empresas regionais interessadas trabalhando na área. Por isso, materiais didáticos destinados ao setor privado são redigidos e editorados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Álvaro A de Araújo - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 6
2002 - 2003
Extração, identificação e concentração de antioxidantes naturais em vegetais típicos da capoeira amazônica

Descrição: O projeto visa pré-selecionar 10 vegetais típicos da capoeira em áreas degradadas no Nordeste do Estado do Pará, seleção baseada em dados de campo e em colaboração com a EMBRAPA/Amazônia Oriental de Belém (equipe do projeto SHIFT; ver CNPq/grupos de pesquisa). Nos 10 vegetais pré-selecionados, os antioxidantes são extraídos de forma padrão; os antioxidantes presentes nos extratos são identificados (HPLC-MS) e os poderes antioxidantes ORAC e TEAC avaliados. A matéria-prima a mais interessante é selecionada para otimizar o processo de extração dos antioxidantes em escalas laboratorial e, depois, piloto. A estabilidade química e a conservação do poder antioxidante dos extratos é avaliada por 6 meses de armazenagem. Os conhecimentos adquiridos e os resultados de pesquisa obtidos são transferidos para o setor produtivo sob uma forma adaptada a seu nível e a suas expectativas. Uma difusão dos resultados junto a comunidade científica internacional será também feita. Os alunos de PG atuando neste projeto são os mesmos que aqueles atuando no Projeto Estudos químicos, nutricionais e tecnológicos sobre antioxidantes naturais... , o aluno de Doutorado sendo vinculado a um programa de CT de Alimentos na Bélgica e os alunos de Mestrado a um programa de Engenharia da IES..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante.
Financiador(es): Governo do Estado do Pará - Auxílio financeiro.
1997 - 2001
Estudos aprofundados em bioquímica e tecnologia de três frutas da região amazônica: para um apoio ao desenvolvimento micro-industrial regional

Descrição: O projeto iniciou pela caracterização de três frutas tipicamente amazônicas: o açaí (Euterpe oleracea)(126 amostras), a castanha do Pará (Bertholletia excelsa)(28 amostras) e o cupuaçu (Theobroma grandiflorum)(14 amostras). A composição centesimal detalhada foi determinada. Produtos distintos foram elaborados, otimizando suas formulações a partir de análises sensoriais: suco adocicado de açaí, polpa de cupuaçu e leite esterilizado de castanha do Pará. Cada etapa do fluxograma de elaboração foi otimizada (seleção de matéria-prima, lavagem, branqueamento dos frutos, despolpamento, homogeneização da formulação em função de concentrações distintas de antioxidantes e conservantes, pasteurizacão/esterilização e tecnologia de embalagem) medindo os seguintes parâmetros: carga microbiológica (em acordo com a legislação vigente), atividade enzimática (PPO, PE, POD ou lipase segundo a fruta), cor (método tristímulo) e aceitabilidade sensorial. A relação entre variáveis e parâmetros foi otimizada por análises estatísticas de regressão e visualizada por superfícies de resposta. O projeto transferiu os resultados para o setor privado. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Sandro Corrêa Cunha - Integrante / Arlete Ribeiro Aquino - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Márcia M. da Silva Amaral - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 16
1997 - 2001
Estudos aprofundados em bioquímica e tecnologia de três frutas da região amazônica: para um apoio ao desenvolvimento micro-industrial regional

Descrição: O projeto iniciou pela caracterização de três frutas tipicamente amazônicas: o açaí (Euterpe oleracea)(126 amostras), a castanha do Pará (Bertholletia excelsa)(28 amostras) e o cupuaçu (Theobroma grandiflorum)(14 amostras). A composição centesimal detalhada foi determinada. Produtos distintos foram elaborados, otimizando suas formulações a partir de análises sensoriais: suco adocicado de açaí, polpa de cupuaçu e leite esterilizado de castanha do Pará. Cada etapa do fluxograma de elaboração foi otimizada (seleção de matéria-prima, lavagem, branqueamento dos frutos, despolpamento, homogeneização da formulação em função de concentrações distintas de antioxidantes e conservantes, pasteurizacão/esterilização e tecnologia de embalagem) medindo os seguintes parâmetros: carga microbiológica (em acordo com a legislação vigente), atividade enzimática (PPO, PE, POD ou lipase segundo a fruta), cor (método tristímulo) e aceitabilidade sensorial. A relação entre variáveis e parâmetros foi otimizada por análises estatísticas de regressão e visualizada por superfícies de resposta. O projeto transferiu os resultados para o setor privado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Sandro Corrêa Cunha - Integrante / Arlete Ribeiro Aquino - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Márcia M. da Silva Amaral - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
1994 - 1998
Estudo pluridisciplinar de frutas amazônicas e de seus derivados, tendo em vista sua valorização pelas organizações camponesas existentes

Descrição: Esse projeto contou com a participação de Instituições estrangeiras (UCL-Bélgica, Université de Montpellier II França e Escola Superior de Biotecnologia de Porto Portugal) e paraenses (fora a UFPA, o Instituto de Desenvolvimento Sócio-econômico do Pará e a EMBRAPA-Amazônia Oriental) e se articulou em três fases. Numa primeira fase, uma equipe pluridisciplinar efetuou um estado da arte sobre as 20 principais frutas amazônicas. A partir disso, 4 frutas foram selecionadas para desenvolver as pesquisas da segunda fase; para cada uma delas, um estudo mercadológico foi realizado e um estudo tecnológico foi levado detalhadamente pela frente pela UFPA-DEQAL (as outras instituições estudaram outros aspectos das mesmas frutas). São os seguintes: controle da sedimentação em sucos mistos contendo maracujá, estabilidade da emulsão de leite de castanha do Pará e formulação de uma farinha multimistura enriquecida em castanha (estes dois temas levaram a um Doutorado na UCL por uma Brasileira), pasteurização batch de polpa de cupuaçu, otimização do despolpamento dos frutos de açaí em função das condições de amolecimento e de despolpamento. Numa terceira fase, os produtos foram desenvolvidos em escala pilota e sua aceitabilidade sensorial foi testada na região Sudeste do Brasil. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Sophie Pascal - Integrante / Raphaelle Buxant - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Antônio Marcos Machado Borges - Integrante / Patrícia H. Gonçalves - Integrante / Caroline Tanghe - Integrante / Julia Clara Pinheiro Adrega - Integrante.
Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 18
1994 - 1998
Estudo pluridisciplinar de frutas amazônicas e de seus derivados, tendo em vista sua valorização pelas organizações camponesas existentes

Descrição: L'objectif général est de promouvoir, dans la zone amazonienne du Brésil et plus spécifiquement dans l'Etat du Para, la production et la commercialisation de produits dérivés de fruits locaux, par des micro- et petites entreprises déjà existantes ou à créer à partir des associations paysannes. L'action vise donc à fournir les bases pluridisciplinaires (nutritionnelles, technologiques et socio-économiques) nécessaires d'une part à l'élaboration de produits originaux et de qualité par des procédés technologiques adaptés à la taille et à la situation des entreprises visées, et d'autre part, à une commercialisation régionale, nationale ou internationale de ces produits pour augmenter et stabiliser les revenus des petits paysans et accélérer ainsi leur sédentarisation. Une telle action devrait permettre à terme de stimuler l'exploitation fruitière basée sur l'extrativisme et la fruticulture, pour en faire un moteur d'un éco-développement harmonieux et durable de la région amazonienne. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Yvan LARONDELLE - Coordenador / Catherine Malingreau - Integrante / Caroline Tanghe - Integrante.
Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 3
1994 - 1998
Estudo pluridisciplinar de frutas amazônicas e de seus derivados, tendo em vista sua valorização pelas organizações camponesas existentes

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Yvan Larondelle em 14/08/2013.

Descrição: L'objectif général est de promouvoir, dans la zone amazonienne du Brésil et plus spécifiquement dans l'Etat du Para, la production et la commercialisation de produits dérivés de fruits locaux, par des micro- et petites entreprises déjà existantes ou à créer à partir des associations paysannes. L'action vise donc à fournir les bases pluridisciplinaires (nutritionnelles, technologiques et socio-économiques) nécessaires d'une part à l'élaboration de produits originaux et de qualité par des procédés technologiques adaptés à la taille et à la situation des entreprises visées, et d'autre part, à une commercialisation régionale, nationale ou internationale de ces produits pour augmenter et stabiliser les revenus des petits paysans et accélérer ainsi leur sédentarisation. Une telle action devrait permettre à terme de stimuler l'exploitation fruitière basée sur l'extrativisme et la fruticulture, pour en faire un moteur d'un éco-développement harmonieux et durable de la région amazonienne..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Yvan LARONDELLE - Coordenador / Catherine Malingreau - Integrante / Caroline Tanghe - Integrante.
Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro.
1994 - 1998
Estudo pluridisciplinar de frutas amazônicas e de seus derivados, tendo em vista sua valorização pelas organizações camponesas existentes

Descrição: Esse projeto contou com a participação de Instituições estrangeiras (UCL-Bélgica, Université de Montpellier II França e Escola Superior de Biotecnologia de Porto Portugal) e paraenses (fora a UFPA, o Instituto de Desenvolvimento Sócio-econômico do Pará e a EMBRAPA-Amazônia Oriental) e se articulou em três fases. Numa primeira fase, uma equipe pluridisciplinar efetuou um estado da arte sobre as 20 principais frutas amazônicas. A partir disso, 4 frutas foram selecionadas para desenvolver as pesquisas da segunda fase; para cada uma delas, um estudo mercadológico foi realizado e um estudo tecnológico foi levado detalhadamente pela frente pela UFPA-DEQAL (as outras instituições estudaram outros aspectos das mesmas frutas). São os seguintes: controle da sedimentação em sucos mistos contendo maracujá, estabilidade da emulsão de leite de castanha do Pará e formulação de uma farinha multimistura enriquecida em castanha (estes dois temas levaram a um Doutorado na UCL por uma Brasileira), pasteurização batch de polpa de cupuaçu, otimização do despolpamento dos frutos de açaí em função das condições de amolecimento e de despolpamento. Numa terceira fase, os produtos foram desenvolvidos em escala pilota e sua aceitabilidade sensorial foi testada na região Sudeste do Brasil..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (3) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Sophie Pascal - Integrante / Raphaelle Buxant - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Antônio Marcos Machado Borges - Integrante / Patrícia H. Gonçalves - Integrante / Caroline Tanghe - Integrante / Julia Clara Pinheiro Adrega - Integrante.
Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2013 - Atual
Estruturação e fortalecimento de Arranjos Produtivos Locais APL de Fruticultura da microrregião do Baixo Tocantins: Inclusão através de capacitação técnica dos produtores e agregação de valor aos produtos

Descrição: Em função da alta perecibilidade das frutas, da precariedade dos transportes, do clima amazônico, particularmente quente e úmido, da falta de cuidados na colheita e pós-colheita de suas matérias-primas e da falta de tecnologias de transformação adaptadas às condições da agricultura familiar, a comercialização tornou-se um verdadeiro desafio. Com o presente programa, pretendemos contribuir para a redução da miséria no meio rural, em especial, dos agricultores familiares e comunidades tradicionais da microrregião do Baixo Tocantins/PA. Após mapeamento da produção atual e potencial da região, será feito um trabalho de sensibilização com os agricultores familiares locais. Posteriormente serão feitos planos de melhoria da competitividade, onde ofereceremos aos agricultores treinamentos nas áreas de Higiene, Legislação e Microbiologia de Alimentos, Métodos de Processamento de Frutas, Conservação, Embalagens e Rotulagem de Alimentos. Depois de implantados os novos processos e com produtos de maior qualidade e valor agregado, novas rotas de comercialização serão estudadas. Para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, o treinamento contínuo dos manipuladores de alimentos é necessário. Políticas públicas nacionais, estaduais e locais, iniciativas da sociedade civil e movimentos sociais, mecanismo sde mercado como certificações, inserção em redes de comércio justo e economia solidária são instrumentos para reconhecimento e a valorização dos produtos da amazônia. Além de estruturar e fortalecer os Arranjos Produtivos Locais APL, este Programa de Extensão Universitária, será fundamental na conscientização dos alunos envolvidos no mesmo, do seu papel como cidadãos e modificadores da sociedade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Coordenador / Raul Nunes de Carvalho Junior - Integrante / Armando Lirio de Souza - Integrante / Consuelo Lucia Sousa de Lima - Integrante.
Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
Consolidação de testes laboratoriais desenvolvidos em controle de qualidade, hidrólise ácida e funcionalidade de extratos purificados ricos em antioxidantes

Descrição: MCTI/SETEC/CNPq Nº 17/2012 RHAE Pesquisador na Empresa Estudos-testes sobre o fracionamento dos extratos purificados de folhas de Ingá, Murucizeiro e frutos de Açaí, e sobre a hidrólise química dos mesmos vêm sendo realizados, bem como estudos iniciais sobre a alegação de funcionalidade do extrato purificado de Açaí; e sobre o uso de ferramenta analítica não-destrutiva, de alta reprodutibilidade e confiabilidade e de rápida resposta, como o Near Infrared (NIR). Para dar continuidade a estes estudos, a Amazon Dreams tem três objetivos específicos: 1. Implantação da metodologia de hidrólise química dos polifenóis em escala piloto (scale-up) para geração de compostos monoméricos puros, e demonstrar que estes novos produtos não serão tóxicos à saúde humana; 2. Aprovar junto à ANVISA as alegações funcionais do extrato purificado de Açaí, uma vez obtido resultados positivos na planificação experimental com humanos; 3. Implantação da ferramenta analítica Near Infrared (NIR) no controle de qualidade das matérias primas até os produtos finais..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Fábio Gomes Moura - Coordenador / Livia Midori Miyagawa - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Williamis Rafael Borges - Integrante / Cleidiane Gonçalves e Gonçalves - Integrante / João Paulo Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2013 - Atual
Estruturação e fortalecimento de Arranjos Produtivos Locais APL de Fruticultura da microrregião do Baixo Tocantins: Inclusão através de capacitação técnica dos produtores e agregação de valor aos produtos

Descrição: Em função da alta perecibilidade das frutas, da precariedade dos transportes, do clima amazônico, particularmente quente e úmido, da falta de cuidados na colheita e pós-colheita de suas matérias-primas e da falta de tecnologias de transformação adaptadas às condições da agricultura familiar, a comercialização tornou-se um verdadeiro desafio. Com o presente programa, pretendemos contribuir para a redução da miséria no meio rural, em especial, dos agricultores familiares e comunidades tradicionais da microrregião do Baixo Tocantins/PA. Após mapeamento da produção atual e potencial da região, será feito um trabalho de sensibilização com os agricultores familiares locais. Posteriormente serão feitos planos de melhoria da competitividade, onde ofereceremos aos agricultores treinamentos nas áreas de Higiene, Legislação e Microbiologia de Alimentos, Métodos de Processamento de Frutas, Conservação, Embalagens e Rotulagem de Alimentos. Depois de implantados os novos processos e com produtos de maior qualidade e valor agregado, novas rotas de comercialização serão estudadas. Para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, o treinamento contínuo dos manipuladores de alimentos é necessário. Políticas públicas nacionais, estaduais e locais, iniciativas da sociedade civil e movimentos sociais, mecanismo sde mercado como certificações, inserção em redes de comércio justo e economia solidária são instrumentos para reconhecimento e a valorização dos produtos da amazônia. Além de estruturar e fortalecer os Arranjos Produtivos Locais APL, este Programa de Extensão Universitária, será fundamental na conscientização dos alunos envolvidos no mesmo, do seu papel como cidadãos e modificadores da sociedade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Coordenador / Raul Nunes de Carvalho Junior - Integrante / Armando Lirio de Souza - Integrante.
Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
Consolidação de testes laboratoriais desenvolvidos em controle de qualidade, hidrólise ácida e funcionalidade de extratos purificados ricos em antioxidantes

Descrição: MCTI/SETEC/CNPq Nº 17/2012 RHAE Pesquisador na Empresa Estudos-testes sobre o fracionamento dos extratos purificados de folhas de Ingá, Murucizeiro e frutos de Açaí, e sobre a hidrólise química dos mesmos vêm sendo realizados, bem como estudos iniciais sobre a alegação de funcionalidade do extrato purificado de Açaí; e sobre o uso de ferramenta analítica não-destrutiva, de alta reprodutibilidade e confiabilidade e de rápida resposta, como o Near Infrared (NIR). Para dar continuidade a estes estudos, a Amazon Dreams tem três objetivos específicos: 1. Implantação da metodologia de hidrólise química dos polifenóis em escala piloto (scale-up) para geração de compostos monoméricos puros, e demonstrar que estes novos produtos não serão tóxicos à saúde humana; 2. Aprovar junto à ANVISA as alegações funcionais do extrato purificado de Açaí, uma vez obtido resultados positivos na planificação experimental com humanos; 3. Implantação da ferramenta analítica Near Infrared (NIR) no controle de qualidade das matérias primas até os produtos finais. .
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Fábio Gomes Moura - Coordenador / Livia Midori Miyagawa - Integrante / Christelle Anne Nicole Paule Herman - Integrante / Williamis Rafael Borges - Integrante / Cleidiane Gonçalves e Gonçalves - Integrante / João Paulo Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - Atual
Separação líquida-líquida, cristalização de extratos vegetais ricos em antioxidantes e extração físico-mecânica do óleo de açaí

Descrição: Descrição: RHAE 75/2010 PROJETO: 551205/2011-3 - Separação líquida-líquida, cristalização de extratos vegetais ricos em antioxidantes e extração físico-mecânica do óleo de açaí. Os objetivos do projeto são: 1. Desenvolvimento e implantação de processos de separação líquida-líquida e cristalização dos extratos vegetais (ingá, muruci e açaí) ricos em compostos bioativos (antioxidantes) produzidos pela Amazon Dreams; e 2. Implantação de um novo processo físico-mecânico de extração do óleo de açaí. O primeiro destes dois objetivos visa alcançar uma valorização ainda maior para os extratos vegetais ricos em antioxidantes que a Amazon Dreams produz e comercializa em setores differentes e complementares (cosméticos, farmacêuticos e alimentícios) em função das suas propriedades, satisfazendo também às normas e exigências de qualidade destes mercados, o que demanda tecnologias de engenharia de alta qualidade e economicamente competitivas. O segundo destes dois objetivos está diretamente relacionado ao máximo aproveitamento da produção da Amazon Dreams, pois estimula a valorização dos subprodutos atuais da empresa, tendo como objetivo a viabilização da produção do óleo de açaí feito a partir dos subprodutos dos extratos ricos em compostos bioativos produzidos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Igor Chaves Corrêa Pinto - Integrante / Williamis Rafael Borges - Integrante / Cleidiane Gonçalves e Gonçalves - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - Atual
Separação líquida-líquida, cristalização de extratos vegetais ricos em antioxidantes e extração físico-mecânica do óleo de açaí

Descrição: Descrição: RHAE 75/2010 PROJETO: 551205/2011-3 - Separação líquida-líquida, cristalização de extratos vegetais ricos em antioxidantes e extração físico-mecânica do óleo de açaí. Os objetivos do projeto são: 1. Desenvolvimento e implantação de processos de separação líquida-líquida e cristalização dos extratos vegetais (ingá, muruci e açaí) ricos em compostos bioativos (antioxidantes) produzidos pela Amazon Dreams; e 2. Implantação de um novo processo físico-mecânico de extração do óleo de açaí. O primeiro destes dois objetivos visa alcançar uma valorização ainda maior para os extratos vegetais ricos em antioxidantes que a Amazon Dreams produz e comercializa em setores differentes e complementares (cosméticos, farmacêuticos e alimentícios) em função das suas propriedades, satisfazendo também às normas e exigências de qualidade destes mercados, o que demanda tecnologias de engenharia de alta qualidade e economicamente competitivas. O segundo destes dois objetivos está diretamente relacionado ao máximo aproveitamento da produção da Amazon Dreams, pois estimula a valorização dos subprodutos atuais da empresa, tendo como objetivo a viabilização da produção do óleo de açaí feito a partir dos subprodutos dos extratos ricos em compostos bioativos produzidos. ..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Integrante / Igor Chaves Corrêa Pinto - Coordenador / Christelle Anne Nicole Paule Herman - Integrante / Borges, W - Integrante / Gonçalves, C. - Integrante / Migdon, Rogério - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2012
Desenvolvimento de novos produtos e implantação de novos processos de controle em uma linha de compostos bioativos da Amazônia

Descrição: Os objetivos específicos estão distribuídos em quatro pontos: 1. Implantação de um processo de bioextração de compostos fenólicos usando enzimas hidrolíticas; 2. Melhoramento do processo de purificação de extratos vegetais utilizando adsorção/dessorção seletiva de compostos bioativos; 3. Desenvolvimento de processos de encapsulamento de compostos bioativos através de duas técnicas: microencapsulação por atomização e nanoencapsulação por extrusão, as quais ampliarão os usos e a duração dos novos produtos elaborados; 4. Otimização de novas técnicas analíticas rápidas para aperfeiçoar o controle de qualidade das matérias primas, processo e produtos finais..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Marcelo da Silva Rodrigues - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Igor Chaves Corrêa Pinto - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Desenvolvimento de novos produtos e implantação de novos processos de controle em uma linha de compostos bioativos da Amazônia

Descrição: Os objetivos específicos estão distribuídos em quatro pontos: 1. Implantação de um processo de bioextração de compostos fenólicos usando enzimas hidrolíticas; 2. Melhoramento do processo de purificação de extratos vegetais utilizando adsorção/dessorção seletiva de compostos bioativos; 3. Desenvolvimento de processos de encapsulamento de compostos bioativos através de duas técnicas: microencapsulação por atomização e nanoencapsulação por extrusão, as quais ampliarão os usos e a duração dos novos produtos elaborados; 4. Otimização de novas técnicas analíticas rápidas para aperfeiçoar o controle de qualidade das matérias primas, processo e produtos finais..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Souza, Jesus Nazareno Silva de - Integrante / Marcelo da Silva Rodrigues - Integrante / Igor Chaves Corrêa Pinto - Integrante / Christelle Anne Nicole Paule Herman - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007
Elaboração e editoração do livro

Descrição: META 1. Confecção dos capítulos do livro. Nesta etapa, pesquisadores com renomado conhecimento científico nas mais diversas áreas de abrangência (conteúdo) do livro "AÇAÍ PARA TODOS" escreverão capítulos versando sobre suas respectivas áreas de conhecimento. META 2. Digitação dos capítulos do livro. Nesta etapa os capítulos individuais escritos pelos diferentes pesquisadores colaboradores serão montados (digitados) no corpo do livro. Na realização desta etapa o Projeto contará com a colaboração de dois bolsistas técnicos com experiência em edição de textos. META 3. Formatação do livro na versão português. Nesta etapa será realizada a formatação de textos, tabelas, quadros e figuras do livro na versão em português, segundo as normas da ABNT. META 4. Revisão do texto em português. Nesta etapa será realizada a revisão final do texto na versão em português do livro, por um bolsista técnico nível superior, com formação em letras, habilitação em português. META 5. Editoração do livro na versão português. Nesta etapa será realizada a editoração do livro na versão em português, por um bolsista técnico nível superior, com experiência em editoração. META 6. Tradução dos capítulos do livro para o inglês. Nesta etapa o texto do livro na versão em português será traduzido fielmente para o inglês, por um bolsista técnico nível superior, com formação em letras, habilitação em inglês. META 7. Formatação do livro na versão em inglês. Nesta etapa será realizada a formatação de textos, tabelas, quadros e figuras do livro na versão em português, segundo normas internacionais. META 8. Revisão do texto em inglês. Nesta etapa será realizada a revisão final do texto na versão em inglês do livro. META 9. Editoração do livro na versão em inglês. Nesta etapa será realizada a editoração do livro na versão em inglês, por um bolsista técnico nível superior, com experiência em editoração..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Sylvain Henri Darnet - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Mario Augusto G Jardim - Integrante / João de Jesus Paes Loureiro - Integrante / Jane Glaiby - Integrante / Silvia Marques Pinto - Integrante / Antonio Cordeiro da Santana - Integrante.
Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Elaboração e editoração do livro

Descrição: META 1. Confecção dos capítulos do livro. Nesta etapa, pesquisadores com renomado conhecimento científico nas mais diversas áreas de abrangência (conteúdo) do livro "AÇAÍ PARA TODOS" escreverão capítulos versando sobre suas respectivas áreas de conhecimento. META 2. Digitação dos capítulos do livro. Nesta etapa os capítulos individuais escritos pelos diferentes pesquisadores colaboradores serão montados (digitados) no corpo do livro. Na realização desta etapa o Projeto contará com a colaboração de dois bolsistas técnicos com experiência em edição de textos. META 3. Formatação do livro na versão português. Nesta etapa será realizada a formatação de textos, tabelas, quadros e figuras do livro na versão em português, segundo as normas da ABNT. META 4. Revisão do texto em português. Nesta etapa será realizada a revisão final do texto na versão em português do livro, por um bolsista técnico nível superior, com formação em letras, habilitação em português. META 5. Editoração do livro na versão português. Nesta etapa será realizada a editoração do livro na versão em português, por um bolsista técnico nível superior, com experiência em editoração. META 6. Tradução dos capítulos do livro para o inglês. Nesta etapa o texto do livro na versão em português será traduzido fielmente para o inglês, por um bolsista técnico nível superior, com formação em letras, habilitação em inglês. META 7. Formatação do livro na versão em inglês. Nesta etapa será realizada a formatação de textos, tabelas, quadros e figuras do livro na versão em português, segundo normas internacionais. META 8. Revisão do texto em inglês. Nesta etapa será realizada a revisão final do texto na versão em inglês do livro. META 9. Editoração do livro na versão em inglês. Nesta etapa será realizada a editoração do livro na versão em inglês, por um bolsista técnico nível superior, com experiência em editoração..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (4) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Antônio Manoel Cruz Rodrigues - Integrante / Sylvain Henri Darnet - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Mario Augusto G Jardim - Integrante / João de Jesus Paes Loureiro - Integrante / Jane Glaiby - Integrante / Silvia Marques Pinto - Integrante / Antonio Cordeiro da Santana - Integrante.
Financiador(es): Agência de Desenvolvimento da Amazônia - Auxílio financeiro.


Projetos de desenvolvimento


2010 - 2012
Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos

Descrição: Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Rosana Chirinos - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Caroline Costa Santos - Integrante / Luciana Lima da Silva - Integrante / Leonardo Pessoa do Nascimento - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2012
Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos

Descrição: Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Yvan LARONDELLE - Integrante / Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Rosana Chirinos - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Caroline Costa Santos - Integrante / Luciana Lima da Silva - Integrante / Leonardo Pessoa do Nascimento - Integrante.
1998 - 2001
Valorização dos frutos de açaí por pequenas empresas do estado do Pará, via a pasteurização do açaí, a fabricação de derivados e a extração de pigmentos

Descrição: As atividades de pesquisa deste amplo projeto foram de três formas: tecnológicas, bioquímicas / microbiológicas e econômicas. Estas atividades foram realizadas por muitos discentes e foram transferidas para as empresas do setor por meio de um livro científico e de uma fita de vídeo. O coordenador do projeto desenvolveu seu doutorado no quadro deste projeto (80% das pesquisas foram realizadas na UFPA; o programa era da UCL). A nível tecnológico, elaborou-se novos equipamentos para beneficiamento dos frutos de açaí (um branqueador contínuo de frutos com tempo de imersão regulável, uma despolpadeira contínua produzindo mais de 200 litros/hora de suco, uma caldeira para queima dos caroços e geração de vapor de água), otimizou-se processos a escala laboratorial e adaptou-se eles a escala piloto (pasteurização de açaí acidificado para longo prazo de conservação, formulação de blenders e de refrescos a base de açaí, extração descontínua das antocianinas) e otimizou-se novos métodos de controle de qualidade para caracterização do açaí (caracterização rápida da quantidade de sólidos totais, avaliação da cor, da acidez, da contaminação e do teor em antocianinas). Um protótipo e um processo foram patenteados pela UFPA junto ao INPI. A nível bioquímico e microbiológico, caracterizou-se o perfil de antocianinas por HPLC e avaliou-se as melhores condições de armazenagem das mesmas (pH, T, t, saturação de N2, etc.); determinou-se a cinética de acumulação dos pigmentos na maturação dos frutos; estudou-se as condições de desnaturação e de inibição específica da POD e da PPO; identificou-se os principais gêneros de fungos presentes no açaí e resistentes a tratamentos térmicos e/ou condições ácidas; determinação da origem das contaminações em coliformes e em leveduras na cadeia produtiva; cinética de multiplicação dos microrganismos nos frutos; otimizou-se os métodos de avaliação do poder antioxidante ORAC e TEAC para frutas especificamente ricas em antocianinas e em microplacas. .
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Marcelo da Silva Rodrigues - Integrante / Audrya Katilly de Almeida - Integrante / Sandro Corrêa Cunha - Integrante / Sophie Pascal - Integrante / Arlete Ribeiro Aquino - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Antônio Marcos Machado Borges - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Hubert Denis - Integrante / Antônio Marcos Nascimento dos Santos - Integrante / Jacileide de Almeida Serafim - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Ivan Lobato - Integrante / Marilena Emmi Araujo - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Financiadora de Estudos e Projetos - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 15
1998 - 2001
Valorização dos frutos de açaí por pequenas empresas do estado do Pará, via a pasteurização do açaí, a fabricação de derivados e a extração de pigmentos

Descrição: As atividades de pesquisa deste amplo projeto foram de três formas: tecnológicas, bioquímicas / microbiológicas e econômicas. Estas atividades foram realizadas por muitos discentes e foram transferidas para as empresas do setor por meio de um livro científico e de uma fita de vídeo. O coordenador do projeto desenvolveu seu doutorado no quadro deste projeto (80% das pesquisas foram realizadas na UFPA; o programa era da UCL). A nível tecnológico, elaborou-se novos equipamentos para beneficiamento dos frutos de açaí (um branqueador contínuo de frutos com tempo de imersão regulável, uma despolpadeira contínua produzindo mais de 200 litros/hora de suco, uma caldeira para queima dos caroços e geração de vapor de água), otimizou-se processos a escala laboratorial e adaptou-se eles a escala piloto (pasteurização de açaí acidificado para longo prazo de conservação, formulação de blenders e de refrescos a base de açaí, extração descontínua das antocianinas) e otimizou-se novos métodos de controle de qualidade para caracterização do açaí (caracterização rápida da quantidade de sólidos totais, avaliação da cor, da acidez, da contaminação e do teor em antocianinas). Um protótipo e um processo foram patenteados pela UFPA junto ao INPI. A nível bioquímico e microbiológico, caracterizou-se o perfil de antocianinas por HPLC e avaliou-se as melhores condições de armazenagem das mesmas (pH, T, t, saturação de N2, etc.); determinou-se a cinética de acumulação dos pigmentos na maturação dos frutos; estudou-se as condições de desnaturação e de inibição específica da POD e da PPO; identificou-se os principais gêneros de fungos presentes no açaí e resistentes a tratamentos térmicos e/ou condições ácidas; determinação da origem das contaminações em coliformes e em leveduras na cadeia produtiva; cinética de multiplicação dos microrganismos nos frutos; otimizou-se os métodos de avaliação do poder antioxidante ORAC e TEAC para frutas especificamente ricas em antocianinas e em microplacas..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Marcelo da Silva Rodrigues - Integrante / Audrya Katilly de Almeida - Integrante / Sandro Corrêa Cunha - Integrante / Sophie Pascal - Integrante / Arlete Ribeiro Aquino - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Antônio Marcos Machado Borges - Integrante / Maurício Navega da Silva Castro - Integrante / Hubert Denis - Integrante / Antônio Marcos Nascimento dos Santos - Integrante / Jacileide de Almeida Serafim - Integrante / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Ivan Lobato - Integrante / Marilena Emmi Araujo - Integrante.


Outros Projetos


2003 - 2004
Implantação e otimização da metodologia de ensino das disciplinas de bioquímica e microbiologia para os cursos de graduação de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Química Industrial e Nutrição

Descrição: As seguintes aulas práticas de bioquímica de alimentos serão organizadas e implantadas junto a 2 bolsistas de monitoria (em graduação): sacarificação de amido e sua subseqüente hidrólise enzimática com a-amilase (kit); determinação do KM e do Vmax da peroxidase num alimento (suco ou polpa) tipicamente regional em função da concentração em substratos (H2O2 e o- ou p-fenilenediamina ou guaiacol), da temperatura, do pH da solução tamponante, na presença de cofatores e de inibidores; avaliação dos valores de D e z dessa peroxidase no âmbito de otimizar a pasteurização desse mesmo suco (polpa) (superfície de resposta com temperaturas e tempos de pasteurização); fabricação de cerveja a partir de malte de cevada e lúpulo, separação dos fatores/variáveis de controle das etapas do fluxograma (temperatura, pressão, tempo, etc.) e dos parâmetros de avaliação (atividade das seguintes enzimas: a-amilase, b-amilase e glucosidase; evolução do número de leveduras durante a fermentação); quantificação de fibras alimentares e não alimentares em frutas regionais por métodos enzimáticos (mediante atuação da a-amilase, da b-amilase, de protease e de amiloglucosidase). As seguintes aulas práticas de microbiologia serão replanejadas e o material didático (apostila) será totalmente refeito também: análise microscópica de alimentos; antibiograma; contagem de Bacillus cereus através da técnica de plaqueamento; contagem de Clostrídios sulfito redutores através da técnica de plaqueamento; observação microscópica de microrganismos utilizados nas indústrias; pesquisa da presença/ausência de Salmonella, utilizando diferentes meios de enriquecimento e plaqueamento; análise de superfícies (superfícies de equipamentos, mesas, utensílios e embalagens) através da técnica do esfregaço de superfície (Swab); análise de refrigerantes, sucos simples e néctares; análise microbiológica de resíduos agro-industriais e sua caracterização física para uso industrial. .
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Herve Louis Ghislain Rogez - Coordenador / Consuelo Lúcia de Lima Sousa - Integrante / Cláudio Chaves Amanajás - Integrante / Álvaro A de Araújo - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal do Pará - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Pará - Bolsa.Número de orientações: 1


Revisor de periódico


2006 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2006 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2007 - Atual
Periódico: Separation and Purification Technology
2007 - 2008
Periódico: British Journal of Nutrition
2008 - Atual
Periódico: Chemical Engineering Journal
2008 - Atual
Periódico: Separation Science and Technology
2010 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
2.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.


Idiomas


Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Holandês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2014
Professor homenageado pela 1a Turma de Bacharelado em Biotecnologia, UFPA.
2012
Prêmio FINEP de Inovação - categoria Pequenas Empresas (Amazon Dreams) 1o Lugar Região Norte, FINEP.
2012
Prêmio Professor Samuel Benchimol (Amazon Dreams), Banco da Amazônia de Empreendedorismo Consciente.
2012
Prêmio Professor Samuel Benchimol (Categoria Personalidade Amazônica - 3º lugar), Banco da Amazônia de Empreendedorismo Consciente.
2012
Prêmio Nacional FINEP de Inovação - categoria Pequenas Empresas (Amazon Dreams) 1o lugar, FINEP.
2011
3º Prêmio FINEP de Inovação (Amazon Dreams), FINEP.
2010
Prêmio Prof. Samuel Benchimol e Banco da Amazônia de Empreendedorismo Consciente - Categoria Modelo de Empresa para Amazônia - 1 Lugar, FIEAM, Banco da Amazônia, CNI e FAPEAM.
2005
Prêmio Leopoldo Hartmann - 1o lugar, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
2004
Melhor Trabalho de Conclusão de Curso, UFPA - Curso de Odontologia.
2001
Melhor Tese de Doutorado em relação a Desenvolvimento Sustentável, African Museum (Tervuren/Bruxelas, Bélgica).
1999
First Class Honours (Título honorífico para doutorado), Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Católica de Louvain.
1995
Prémio da Empresa DANONE (apoio a pesquisador), Empresa DANONE - Bélgica.
1994
Melhor Trabalho de Especialização, Universidade Católica de Louvain - UCL (Bélgica).


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:27
Total de citações:507
Fator H:10
Rogez, Hervé  Data: 25/11/2014

SCOPUS
Total de trabalhos:30
Total de citações:612
ROGEZ H.  Data: 18/07/2014

Artigos completos publicados em periódicos

1.
TSAMO, CLAUDINE VALÉRIE PASSO2014TSAMO, CLAUDINE VALÉRIE PASSO ; HERENT, MARIE-FRANCE ; TOMEKPE, KODJO ; EMAGA, THOMAS HAPPI ; QUETIN-LECLERCQ, JOËLLE ; ROGEZ, HERVÉ ; LARONDELLE, YVAN ; ANDRE, CHRISTELLE . Phenolic profiling in the pulp and peel of nine plantain cultivars (Musa sp). Food Chemistry, v. 167, p. 197-204, 2014.

2.
LAI, THI NGOC HA2014LAI, THI NGOC HA ; ANDRÉ, CHRISTELLE ; ROGEZ, HERVÉ ; MIGNOLET, ERIC ; NGUYEN, THI BICH THUY ; LARONDELLE, YVAN . Nutritional Composition and Antioxidant Properties of the Sim Fruit (Rhodomyrtus tomentosa). Food Chemistry, v. 167, p. 851-859, 2014.

3.
SILVA, CECY2014SILVA, CECY ; ALEXANDRINO, LARISSA ; GOMES, YASMIN ; ALVES, ELIANE ; COSTI, HILTON ; ROGEZ, HERVE . Effects of a bleaching agent with calcium on bovine enamel. European Journal of Dentistry, v. 8, p. 320-325, 2014.

4.
LAI, THI NGOC HA2014LAI, THI NGOC HA ; ANDRÉ, CHRISTELLE M. ; CHIRINOS, ROSANA ; NGUYEN, THI BICH THUY ; LARONDELLE, YVAN ; ROGEZ, HERVÉ . Optimisation of extraction of piceatannol from Rhodomyrtus tomentosa seeds using response surface methodology. Separation and Purification Technology (Print), v. 134, p. 139-146, 2014.

5.
PASSO TSAMO, CLAUDINE VALERIA2014PASSO TSAMO, CLAUDINE VALERIA ; ANDRÉ, CHRISTELLE MARTINE ; RITTER, CHRISTIAN ; TOMEKPE, KODJO ; NGOH NEWILAH, GÉRARD ; HERVE, ROGEZ ; LARONDELLE, YVAN . Characterization of Musa sp fruits and plantain banana ripening stages according to their physico-chemical attributes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 62, p. 140807154036005, 2014.

6.
MCCULLOCH, J. A.2014MCCULLOCH, J. A. ; DE OLIVEIRA, V. M. ; DE ALMEIDA PINA, A. V. ; PEREZ-CHAPARRO, P. J. ; DE ALMEIDA, L. M. ; DE VASCONCELOS, J. M. ; DE OLIVEIRA, L. F. ; DA SILVA, D. E. A. ; ROGEZ, H. L. G. ; CRETENET, M. ; MAMIZUKA, E. M. ; NUNES, M. R. T. . Complete Genome Sequence of Lactococcus lactis Strain AI06, an Endophyte of the Amazonian Acai Palm. Genome Announcements, v. 2, p. e01225-14-e01225-14, 2014.

7.
AGUIAR, F.S.2013AGUIAR, F.S. ; MENEZES, V. ; ROGEZ, H. . Spontaneous postharvest fermentation of açai (Euterpe oleracea) fruit. Postharvest Biology and Technology (Print), v. 86, p. 294-299, 2013.

8.
SILVA, J. J. M.2013SILVA, J. J. M. ; ROGEZ, H. . Avaliação da estabilidade oxidativa do óleo bruto de açaí (Euterpe oleracea) na presença de compostos fenólicos puros ou de extratos vegetais amazônicos. Química Nova (Impresso), v. 36, p. 400-406, 2013.

9.
CHIRINOS, ROSANA2013CHIRINOS, ROSANA ; PEDRESCHI, ROMINA ; ROGEZ, HERVÉ ; LARONDELLE, YVAN ; CAMPOS, DAVID . Phenolic compound contents and antioxidant activity in plants with nutritional and/or medicinal properties from the Peruvian Andean region. Industrial Crops and Products (Print), v. 47, p. 145-152, 2013.

10.
DIAS A.L.S.2013DIAS A.L.S. ; ROZET, E. ; LARONDELLE, Y. ; HUBERT, PH. ; ROGEZ, HERVÉ ; QUETIN-LECLERCQ, JOËLLE . Development and validation of an UHPLC-LTQ-Orbitrap MS method for non-anthocyanin flavonoids quantification in Euterpe oleracea juice. Analytical and Bioanalytical Chemistry (Print), p. 9235-9249, 2013.

11.
HOLLEBEECK, SYLVIE2013HOLLEBEECK, SYLVIE ; BORLON, FLORIANNE ; SCHNEIDER, YVES-JACQUES ; LARONDELLE, YVAN ; ROGEZ, HERVÉ . Development of a standardised human in vitro digestion protocol based on macronutrient digestion using response surface methodology. Food Chemistry, v. 138, p. 1936-1944, 2013.

12.
LAI, THI NGOC HA2013LAI, THI NGOC HA ; HERENT, MARIE-FRANCE ; QUETIN-LECLERCQ, JOËLLE ; NGUYEN, THI BICH THUY ; ROGEZ, HERVÉ ; LARONDELLE, YVAN ; ANDRÉ, CHRISTELLE M. . Piceatannol, a potent bioactive stilbene, as major phenolic component in Rhodomyrtus tomentosa. Food Chemistry, v. 138, p. 1421-1430, 2013.

13.
Pompeu, Darly R.2012Pompeu, Darly R. ; ROGEZ, H. ; Monteiro, Karin M. ; Tinti, Sirlene V. ; Carvalho, João E. . Capacidade antioxidante e triagem farmacológica de extratos brutos de folhas de Byrsonima crassifolia e de Inga edulis. Acta Amazonica (Impresso), v. 42, p. 165-172, 2012.

14.
Betalleluz-Pallardel, I.2012Betalleluz-Pallardel, I. ; CHIRINOS, R. ; ROGEZ, H. ; Pedreschi, R. ; CAMPOS, D. . Phenolic compounds from Andean mashua (Tropaeolum tuberosum) tubers display protection against soybean oil oxidation. Food Science and Technology International, v. 18, p. 271-280, 2012.

15.
DIAS, A.L.S.2012DIAS, A.L.S. ; ROZET, E. ; CHATAIGNÉ, G. ; OLIVEIRA, A.C. ; RABELO, C.A.S. ; HUBERT, PH. ; ROGEZ, H. ; QUETIN-LECLERCQ, J. . A rapid validated UHPLC PDA method for anthocyanins quantification from Euterpe oleracea fruits. Journal of Chromatography. B (Print), v. 907, p. 108-116, 2012.

16.
ROGEZ, HERVÉ2012ROGEZ, HERVÉ ; AKWIE, SANTUSCHA N. L. T. ; MOURA, FÁBIO G. ; LARONDELLE, YVAN . Kinetic Modeling of Anthocyanin Degradation and Microorganism Growth during Postharvest Storage of Açai Fruits ( ). Journal of Food Science, v. 77, p. C1300-C1306, 2012.

17.
Silva, Evaldo M.2012Silva, Evaldo M. ; ROGEZ, HERVÉ ; DA SILVA, IVONETE Q. ; LARONDELLE, YVAN . Improving the desorption of Inga edulis flavonoids from macroporous resin: Towards a new model to concentrate bioactive compounds. Food and Bioproducts Processing, v. 91, p. 558-564, 2012.

18.
MICHOTTE, D.2011MICHOTTE, D. ; ROGEZ, H. ; CHIRINOS, R. ; MIGNOLET, E. ; CAMPOS, D. ; LARONDELLE, Y. . Linseed oil stabilisation with pure natural phenolic compounds. Food Chemistry, v. 129, p. 1228-1231, 2011.

19.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.2011ROGEZ, H. ; POMPEU, D.R. ; Akwie, S.N.T. ; LARONDELLE, Y. . Sigmoidal kinetics of anthocyanin accumulation during fruit ripening: A comparison between açai fruits (Euterpe oleracea) and other anthocyanin-rich fruits. Journal of Food Composition and Analysis (Print), v. 24, p. 796-800, 2011.

20.
Silva, Evaldo M.2011Silva, Evaldo M. ; da Silva, Jozinete S. ; Pena, Rosinelson S. ; ROGEZ, H. . A combined approach to optimize the drying process of flavonoid-rich leaves (Inga edulis) using experimental design and mathematical modelling. Food and Bioproducts Processing, v. 89, p. 39-46, 2011.

21.
Pompeu, Darly2010Pompeu, Darly ; Moura, Fabio ; Silva, Evaldo ; Rogez, Herve ; ROGEZ, H. . Equilibria, Kinetics, and Mechanisms for the Adsorption of Four Classes of Phenolic Compounds onto Synthetic Resins. Separation Science and Technology (Print), v. 45, p. 700-709, 2010.

22.
Dias, Aécio Luís de Sousa2010Dias, Aécio Luís de Sousa ; Souza, Jesus Nazareno Silva de ; Rogez, Hervé ; ROGEZ, H. . Enriquecimento de compostos fenólicos de folhas de Inga edulis por extração em fase sólida: quantificação de seus compostos majoritários e avaliação da capacidade antioxidante. Química Nova (Impresso), v. 33, p. 38-42, 2010.

23.
POMPEU, D.R.2009POMPEU, D.R. ; SILVA, E.M. ; ROGEZ, H. . Optimization of the solvent extraction of phenolic antioxidants from fruits of Euterpe oleracea using response surface methodology. Bioresource Technology, v. 100, p. 6076-6082, 2009.

24.
POMPEU, D.R.2009POMPEU, D.R. ; BARATA, V.C.P. ; ROGEZ, H. . Impacto da refrigeração sobre variáveis de qualidade nos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 20, p. 141-148, 2009.

25.
ANDRE C.2009ANDRE C. ; OUFIR M. ; HOFFMANN, L ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. ; EVERS D. . Influence of environment and genotype on polyphenol compounds and in vitro antioxidant capacity of native Andean potatoes (Solanum tuberosum L.). Journal of Food Composition and Analysis, v. 22, p. 517-524, 2009.

26.
SOUZA, J.N.S.2008 SOUZA, J.N.S. ; SILVA, E.M. ; LOIR, A. ; REES, J-F. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Antioxidant capacity of four polyphenol-rich Amazonian plant extracts: a correlation study using chemical and biological in vitro assays. Food Chemistry, v. 106, p. 331-339, 2008.

27.
PELAIS, A.C.A.2008PELAIS, A.C.A. ; ROGEZ, H. ; PENA, R.S. . Estudo da Pasteurização da Polpa de Muruci. Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 19, p. 17-24, 2008.

28.
BASTOS, C.T.R.M.2008BASTOS, C.T.R.M. ; LADEIRA, T.M.S. ; ROGEZ, H. ; PENA, R.S. . Estudo da pasteurização da polpa de taperebá. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 19, p. 123-131, 2008.

29.
SILVA, E.M.2007 SILVA, E.M. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. ; REES, J-F. ; LARONDELLE, Y. . Antioxidant activities and polyphenolic contents of fifteen selected plant species from the Amazonian Region. Food Chemistry, v. 101, p. 1012-1018, 2007.

30.
CHIRINOS, R.2007CHIRINOS, R. ; CAMPOS, D. ; ARBIZU, C. ; ROGEZ, H. ; REES, J-F. ; LARONDELLE, Y. ; NORATTO, G. ; CISNEROS-ZEVALLOS, L. . Effect of genotype, maturity stage and post-harvest storage on phenolic compounds, carotenoid content and antioxidant capacity of Andean Mashua tubers (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón). Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 87, p. 437-446, 2007.

31.
SILVA, E.M.2007 SILVA, E.M. ; POMPEU, D.R. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Optimisation of the adsorption of polyphenols from Inga edulis leaves on macroporous resins using an experimental design methodology. Separation and Purification Technology (Print), v. 53, p. 274-280, 2007.

32.
SILVA, E.M.2007 SILVA, E.M. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Optimization of extraction of phenolics from Inga edulis leaves using response surface methodology. Separation and Purification Technology (Print), v. 55, p. 381-387, 2007.

33.
SOUZA, J.N.S.2007SOUZA, J.N.S. ; SILVA, E.M. ; SILVA, M.N. ; ARRUDA, M.S.P. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . NMR identification and antioxidant activity of the major flavonoids in Inga edulis leaves. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso), v. 18, p. 1276-1280, 2007.

34.
CHIRINOS, R.2007CHIRINOS, R. ; ROGEZ, H. ; CAMPOS, D. ; Pedreschi R. ; LARONDELLE, Y. . Optimization of extraction conditions of antioxidant phenolic compounds from mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón) tubers. Separation and Purification Technology (Print), v. 55, p. 217-225, 2007.

35.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.2004ROGEZ, H. ; BUXANT, R. ; MIGNOLET, E. ; SOUZA, J.N.S. ; SILVA, E.M. ; LARONDELLE, Y. . Chemical composition of the pulp of three typical Amazonian fruits: araça-boi (Eugenia stipitata), bacuri (Platonia insignis) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum). European Food Research & Technology (Print), Berlin (Germany), v. 218, n.4, p. 380-384, 2004.

36.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.2003ROGEZ, H. ; LOPES, Letícia Vilila ; OLIVEIRA, Milena Pinheiro de ; SILVA, C.M. ; RODRIGUES, Helena Do Nascimento Araújo . Avaliação in vitro da influência do selante de superfície na prevenção ao manchamento em resina composta fotopolimerizável. Revista do Instituto de Ciências da Saúde (UNIP), v. 21, n.4, p. 357-361, 2003.

37.
TJIN AKWIE, S.N.L.1998TJIN AKWIE, S.N.L. ; ROGEZ, H. ; PASCAL, S. . Estabilidade de bebidas mistas de frutas tropicais a base de maracujá. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rio de Janeiro, v. 3, p. 1808-1811, 1998.

38.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.1998ROGEZ, H. ; NAZARÉ, R.F.R. ; RIBEIRO, G. J. F. . Processamento agroindustrial da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) na obtenção de farinha mista para mingaus. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rio de Janeiro, v. 3, p. 1947-1950, 1998.

39.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.1998ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. ; GONÇALVES, P. H. ; NAZARÉ, R.F.R. . Secagem e caracterização da farinha parcialmente desengordurada de castanha do Brasil. Anais da Associação Brasileira de Química, São Paulo, v. 47, n.2, p. 174-180, 1998.

40.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.1996ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. ; NASCIMENTO, M.Q. ; BUXANT, R. . Branqueamento dos frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart) para a diminuição da carga microbiana do suco. Anais da Associação Brasileira de Química, v. 45, n.45, p. 177-184, 1996.

41.
ROGEZ, H.;ROGEZ, HERVÉ;H. ROGEZ;ROGEZ, HERVE;HERVE, ROGEZ;ROGEZ, H. L. G.1995ROGEZ, H. ; PASCAL, S. ; DEBUYST, F. ; DEGAND, J. ; LARONDELLE, Y. . Estudo multidisciplinario de la valorización de frutas en la Amazônia oriental : uma estratégia de investigación de tecnologias apropriadas. Anais do I Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia : Bolivia 2.000, p. 82-94, 1995.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
ROGEZ, H. . Açaí: preparo, composição e melhoramento da qualidade. Belém-PA: EDUFPA, 2000. v. 1. 313p .

Capítulos de livros publicados
1.
PEREIRA, K.S. ; BARBOSA, R.L. ; PASSOS, L.A.C. ; AGUIAR, F.S. ; ROGEZ, H. ; NOYA, B.A. ; GONZALEZ, O.N. . Chapter 7. FOODBORNE PROTOZOA - TRYPANOSOMA CRUZI. In: ROBERTSON L.J.; SMITH H.V.. (Org.). Foodborne Protozoan Parasites. New York: Nova Science Publishers Inc, 2012, v. 1, p. 189-216.

2.
ROGEZ, H. ; AGUIAR, F.S. . Contaminação da bebida açaí envolvendo o Trypanosoma cruzi. In: PESSOA, J. D. C.; TEIXEIRA, G. H. de A.. (Org.). Tecnologias para inovação nas cadeias Euterpe. 1ed.Brasilia: Embrapa, 2012, v. , p. 205-228.

3.
BICHARA, C.M.G. ; ROGEZ, H. . Açai ( Euterpe oleracea Mart.). In: Yahia, E.M.. (Org.). Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits Volume 2: Açai to citrus. Cambridge: Woodhead Publishing, 2011, v. 2, p. 1-26.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MEIRELLES, A. A. D. ; ROGEZ, H. . Tendências do mercado do açaí. Revista Amazônia, p. 73 - 75, 17 set. 2013.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Baeten, V. ; SILVA, E.M. ; LARONDELLE, Y. ; Dardenne, P. ; ROGEZ, H. . Contribution of near infrared spectroscopy to the assessment of the origin of Amazonian leaves rich in bioactive compounds. In: 14th International Conference on NIR Spectroscopy, 2011, Cape Town. Proceedings of the 14th International Conference on NIR Spectroscopy, 2011. v. 1. p. 187-191.

2.
MIYAGAWA, L.M. ; ROGEZ, H. . Caracterização dos perfis de triglicerídeos e fosfolipídios de açaí de diferentes proveniências e graus de maturação. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

3.
Baeten, V. ; SILVA, E.M. ; LARONDELLE, Y. ; Dardenne, P. ; ROGEZ, H. . Contribution of NIRS to the assessment of the origin of Amazonian leaves rich in bioactive compounds. In: The 14th international Conference on Near Infrared Spectroscopy, 2009, Bangkok. Proceedings of Near infrared Spectroscopy, 2009.

4.
SOUZA, J.N.S. ; SILVA, E.M. ; LOIR, A. ; REES, J-F. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Antioxidant properties of four Amazonian plants: an in vitro study. In: XXIII International Conference on Polyphenols, 2006, Winnipeg. Polyphenols Communications 2006. Winnipeg: F. Daayf, A. El Hadrami, L. Adam, G.M. Ballance, 2006. p. 541-542.

5.
SAMPAIO, P.B. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. ; REES, J-F. ; LARONDELLE, Y. . Antioxidant properties of açai (Euterpe oleracea) in human plasma. In: XXIII International Conference on Polyphenols, 2006, Winnipeg. Polyphenols Communications 2006. Winnipeg: F. Daayf, A. El Hadrami, L. Adam, G.M. Ballance, 2006. p. 455-456.

6.
SOUZA, J.N.S. ; SILVA, E.M. ; SILVA, M.N. ; ARRUDA, M.S.P. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Antioxidant activity and characterization of the major polyphenols in Inga edulis leaves. In: XXIII International Conference on Polyphenols, 2006, Winnipeg. Polyphenols Communications 2006. Winnipeg: F. Daayf, A. El Hadrami, L. Adam, G.M. Ballance, 2006. p. 247-248.

7.
CABRAL, W.G. ; ROGEZ, H. ; RODRIGUES, A.M.C. . Drying of murucizeiro leaves (Byrsonima crassifolia) in thin layer at different conditions. In: 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering, 2005, Rio de Janeiro. Papers of the 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering, 2005. v. CD. p. 1-8.

8.
POMPEU, D.R. ; BARATA, V.C.P. ; PELAIS, A.C.A. ; BASTOS, C.T.R.M. ; ROGEZ, H. . Impacto da refrigeração sobre variáveis termodinâmicas e de qualidade nos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Resumos e programação do XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2004. v. 1. p. 1-7.

9.
BICHARA, C.M.G. ; PELAIS, A.C.A. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Otimização do processo de pasteurização de suco de acerola e acompanhamento por 120 dias de prateleira. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Resumos e programação do XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2004. v. 1. p. 1-7.

10.
ROGEZ, H. ; LINS, K. J. C. ; SILVA, E.M. . Cinética de oxidação de extratos concentrados de antocianinas dos frutos de Euterpe oleracea sob distintas condições de armazenagem. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Resumos e programação do XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2004. v. 1. p. 1-6.

11.
SILVA, E.M. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Screening of antioxidant activity and polyphenolic contents of fifteen Amazonian plants. In: XXII International Conference on Polyphenols, 2004, Helsinki. Polyphenos Communications 2004, 2004. v. 1. p. 395-396.

12.
POMPEU, D.R. ; BICHARA, C.M.G. ; PINTO, S.V. ; SAMPAIO, P.B. ; ROGEZ, H. . Possíveis efeitos hipocolesterolêmico, hipotriglicêmico e hipoglicêmico em ratos Wistar com hiperlipidemia induzida através do consumo de antocianinas dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.

13.
PELAIS, A.C.A. ; BICHARA, C.M.G. ; ROGEZ, H. ; PENA, R.S. . Pasteurização da polpa de muruci e avaliação da vida de prateleira do produto. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.

14.
ROGEZ, H. ; SILVA, E.M. ; CASTRO, M.N.S. ; LINS, K. J. C. . Variações de composição do açaí em função da origem do material genético dos açaizeiros (Euterpe oleracea). In: 54 Congresso Nacional de Botânica, 2003, Belém. Desafios da Botânica Brasileira no Novo Milênio: Inventário, Sistematizaçãoe Conservação da Diversidade Vegetal. Belém: M.A. Jardim, M.N.C. Bastos e J.U.M. Santos, 2003. v. 1. p. 216-217.

15.
BUXANT, R. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. . Otimização do processo de elaboração do vinho do açaí (Euterpe oleracea, Mart) a fim de aumentar a sua qualidade sanitária. In: IV Encontro científico e de desenvolvimento tecnológico da Amazônia e Centro-Oeste, 1997, São Luís. Anais do IV Encontro Científico e de Desenvolvimento Tecnológico da Amazônia e Centro-Oeste, 1997.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SOUZA, R. O. ; SIQUEIRA, S. ; ROGEZ, H. ; Fonseca, M.J.V. . Photochemoprotective effect of Byrsonima crassifolia extract against oxidative damage induced by UVA radiation in fibroblast cell culture. In: 16th Biennial Meeting of the Society for Free Radical Research International, 2012, London. Free Radical Biology & Medicine, 2012. v. 53. p. S105.

2.
SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. ; SILVA, E.M. ; SILVA, M.N. ; ARRUDA, M.S.P. ; LARONDELLE, Y. . Antioxidant activity and fractionation of the major polyphenols from Byrsonima crassifolia leaves. In: 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006, St Julian, Malta. Annals of the 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006. p. 69.

3.
POMPEU, D.R. ; MOURA, F.G. ; ROGEZ, H. . Differences of adsorption affinities of three phenolic compounds families on four synthetic resins. In: 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006, St Julian, Malta. Annals of the 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006. p. 70-70.

4.
SILVA, E.M. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Recovery of flavonoid-rich fractions from Inga edulis extracts using macroporous resin in a fixed bed system. In: 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006, St Julian, Malta. Annals of the 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006. p. 71-71.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SECCADIO, L. L. ; ONORIO, B. E. T. ; CARAMES, E. T. S. ; ROGEZ, H. ; TURATTI, I. C. C. . Otimização da extração de compostos orgânicos voláteis durante a fermentação de frutos de açaí (Euterpe oleracea).. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 13199.

2.
ONORIO, B. E. T. ; CARAMES, E. T. S. ; SECCADIO, L. L. ; ROGEZ, H. . Avaliação do teor de compostos fenólicos durante a fermentação espontânea dos frutos de Euterpe oleracea. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 13163.

3.
RABELO, R. ; HERMAN, C. ; ROGEZ, H. . Determinação do coeficiente de difusão de vapor de água em amêndoa de cacau amazônico (Theobroma cacao var. Forasteiro) como indicador da qualidade da fermentação. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013.

4.
MEIRELLES, A. A. D. ; POMPEU, D.R. ; AMARAL JR, R. ; ROGEZ, H. . Optimization of solvent composition to determine antioxidant capacity and total phenolic compounds in samples with different phenolic compound profiles. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 10424.

5.
SILVA, F. W. M. ; MEIRELLES, A. A. D. ; Santos, C.C. ; ROGEZ, H. . Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos e da capacidade antioxidante durante a fermentação e secagem de sementes de cacau amazônico (Theobroma cacao var. forastero). In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013.

6.
SILVA, F. W. M. ; MEIRELLES, A. A. D. ; Santos, C.C. ; ROGEZ, H. . Avaliação da adstringência de proantocianidinas durante a fermentação e secagem de amêndoas de cacau amazônico (Theobroma cacao var. forastero). In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 12638.

7.
BENTES, A. C. V. ; SCOLARO, B. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Formação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes grelhadas como primeiro e segundo serviço comparados à carne cozida.. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 9422.

8.
BORGES, W. R. ; GONCALVES, C. G. E. ; SILVA, R. M. V. ; ROGEZ, H. ; HERMAN, C. . Extração enzimática de óleo de açaí (Euterpe oleracea) em meio aquoso.. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 12794.

9.
FERREIRA, G. R. S. ; OLIVEIRA, A.C. ; ROGEZ, H. . Avaliação do Teor de Lipídios durante o Amadurecimento dos Frutos de Euterpe oleracea. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 11804.

10.
SILVA, J. P. ; SILVA, I. Q. ; MIYAGAWA, L.M. ; ROGEZ, H. . Adsorção e dessorção de compostos fenólicos presentes nas folhas de Byrsonima crassifolia e Inga edulis usando resinas sintéticas macroporosas.. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 11309.

11.
SILVA, J. P. ; SILVA, I. Q. ; ROGEZ, H. . Adsorção e dessorção de compostos fenólicos presentes nos frutos de Euterpe oleracea usando resinas sintéticas macroporosas. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 11375.

12.
Nascimento, L.P. ; TEIXEIRA, A. C. A. ; Baeten, V. ; POMPEU, D.R. ; ROGEZ, H. . Uso de espectroscopia no infravermelho próximo e análise discriminante linear para discriminação de frutos de Euterpe oleracea em função de sua proveniência. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 11222.

13.
SAKURAI, Y. C. N. ; LADEIRA, T.M.S. ; MOURA, F.G. ; ROGEZ, H. . Adsorcao seletiva de compostos bioativos sobre material lignocelulosico.. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science. Campinas, 2013. v. 9072.

14.
SCOLARO, B. ; Silva, L.L. ; ANDRE, C ; SCIPPO, M.L. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Postprandial metabolic changes induced by consumption of barbecue and phenolic compounds from açai. In: VI Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI Conference on Polyphenols and Health, 2013. v. 1. p. 89.

15.
SAMPAIO, P.B. ; MOLINA, G. ; ROGEZ, H. ; PASTORE, G.M. . Influence of consumption of anthocyanin purified extract from açai (Euterpe oleracea) in the short-chain fatty acids profile in male Wistar rats. In: VI Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI Conference on Polyphenols and Health, 2013. v. 1. p. 90.

16.
SOUZA, R. O. ; FORTE, A.L.S.A. ; ROGEZ, H. ; Fonseca, M.J.V. . Assessment of the photochemoprotective properties and in vitro and in vivo skin penetration of an Amazonian plant incorporated topical formulation. In: VI Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI Conference on Polyphenols and Health, 2013. v. 1. p. 44.

17.
ROGEZ, H. ; MEIRELLES, A. A. D. ; Santos, C.C. ; SOUZA, J.N.S. ; SILVA, F. W. M. . Avaliação da altura do leito de fermentação de sementes de cacau amazônico (Thobroma cacao var. forasteiro) sobre os compostos fenólicos toyais e a capacidade antioxidante. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013. v. 12653.

18.
FERREIRA, G. R. S. ; SILVA, I. Q. ; SILVA, J. P. ; ROGEZ, H. ; AGUIAR, F.S. . Redução de perdas de antocianinas durante o processo de clarificação do açaí. In: 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latin American Symposium of Food Science, 2013. v. 12104.

19.
RABELO, C. A. S. ; OLIVEIRA, A.C. ; DIAS A.L.S. ; ROGEZ, H. . Evolution of physical, chemical and bromatological characteristics of euterpe oleracea (açai berry) fruits during ripening.. In: 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012.

20.
SECCADIO, L. L. ; COSTA, H. S. C. ; CARAMÊS, E. T. S. ; ROGEZ, H. . Attracting of triatominea by Euterpe oleracea fruit and synergism evaluation in the presence of CO2. In: 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012.

21.
SCOLARO, B. ; Silva, L.L. ; SECCADIO, L. L. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Effects on plasma high-sensitivity c-reactive protein (HS-CRP) concentration after the intake of cooked or barbecued meat and association with concomitant phenolic compounds ingestion.. In: 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012.

22.
OLIVEIRA, R. S. ; PEREZ-CHAPARRO, P. J. ; BARATA, R. R. ; LIMA, C. P. S. ; CARDOSO, J. F. ; RAIOL, P. R. ; VIANEZ JUNIOR, J. L. S. ; ROGEZ, H. ; GONCALVES, E. C. ; SANTOS, A. S. ; NUNES, M. R. ; McCULLOCH, J.A. . PIROSSEQUENCIAMENTO DO DNA TOTAL OBTIDO DO MICROCOSMO DA MICROBIOTA ENDOFÍTICA DE FRUTOS DE ELAEIS GUINEENSIS JACQ, REVELA RICA FONTE DE BIOCATALIZADORES. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

23.
OLIVEIRA, R.S. ; BARATA, R.R. ; MOURA, F.G. ; PEREZ-CHAPARRO, J. ; ROGEZ, H. ; McCULLOCH, J.A. . Amplificação de genes de microrganismos endofíticos a partir de DNA metanogenômico obtido de frutos oleoginosos. In: Congresso Nacional de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. Anais do 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

24.
AMARAL JR, R. ; TOLOSA, T. C. ; ROGEZ, H. . Estudo da oxidação de compostos fenólicos presentes nos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.). In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

25.
CARAMÊS, E. ; HERMAN, C. ; MIYAGAWA, L.M. ; ROGEZ, H. . Influência da razão frutos de açaí - água sobre o rendimento de extração do óleo de açaí. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

26.
FIGUEIREDO, F.W. ; CAVALCANTE, M. A. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. ; FURTADO, N.A.J.C . Avaliação do potencial antimicrobiano de extratos obtidos a partir de plantas amazônicas. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

27.
MARGALHO, L.P. ; CAVALCANTE, M. A. ; AMOR DIVINO, B.C. ; FRANCO, B. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Determinação da concentração mínima inibitória de extratos vegetais amazônicos para Staphylococcus aureus, Salmonella typhi e Escherichia coli. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

28.
Santos, C.C. ; PEREIRA, G.V.S. ; MEIRELLES, A. A. ; MIYAGAWA, L.M. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Estudo da conservação de compostos fenólicos e da capacidade antioxidante durante a fermentação de sementes de cacau amazônico (Theobroma cacao var. forastero). In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

29.
TOLOSA, T. C. ; DAMIN, F.M. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. . Otimização da clivagem ácida de proantocianidinas presentes em extratos vegetais. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

30.
FIGUEIREDO, F.W. ; CAVALCANTE, M. A. ; MEIRELLES, A. A. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. . Screening de 20 matrizes vegetais amazônicas a partir de sua capacidade antioxidante pelos métodos Folin-Ciocalteau e ORAC. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

31.
AMOR DIVINO, B.C. ; CAVALCANTE, M. A. ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. . Viabilidade da adição de antioxidantes polifenólicos em bebidas fermentadas ricas em probióticos, visando a elaboração de novos alimentos funcionais. In: 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

32.
CAVALCANTE, M. A. ; Van Lierde, I. ; BARBOSA, M. ; FRANCO, B. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Antimicrobial activity of ten Amazonian plant species: potential application as food preservatives. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-020.

33.
AGUIAR, F.S. ; MENEZES, V. ; ROGEZ, H. . Evaluation of spontaneous fermentation of Euterpe oleracea fruits after picking. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010.

34.
MIYAGAWA, L.M. ; LEAO, S. N. A. ; CAMPOS, A.P. ; ROGEZ, H. . Evolution of total phenolic compounds and antioxidant capacity of cocoa beans (Theobroma cacao var. forastero) during fermentation and drying processes. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010.

35.
ALAMAR, P. D. ; MICHOTTE, D. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Study of oxidative stability of flax seed oil in the presence of natural phenolic compounds. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-005.

36.
SILVA, J. J. M. ; POMPEU, D.R. ; ROGEZ, H. . Kinetics of oxidation of the phenolic compounds and the lipids in açai fruits (Euterpe oleracea) in post-harvest conditions. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-025.

37.
TOLOSA, T. C. ; SILVA, E.M. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Optimization of acid hydrolysis of flavonols by response surface methodology. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-012.

38.
ROGEZ, H. ; MOURA, F.G. ; SILVA, I. Q. . Partial fractionation of a mixture of ten pure phenolic compounds using macroporous resins. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-021.

39.
SILVA, I. Q. ; OLIVEIRA, A.C. ; SILVA, E.M. ; ROGEZ, H. . Partial fractionation of phenolic compounds from açai (Euterpe oleracea) using macroporous resins. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais do ICBF2010 / X ERSCTA. Curitiba: TecArt, 2010. p. P-FAI-013.

40.
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41.
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Apresentações de Trabalho
1.
Baeten, V. ; ROGEZ, H. . State of the art, challenges and perspectives of the authentication and traceability of Amazonian agro-food products: outlines of a one-year perspective study.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
ROGEZ, H. . 'Porque o açaí é o principal responsável pela transmissão oral da doença de Chagas?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
H. ROGEZ . Consumo de compostos fenólicos na prevenção de doenças cardiovasculares: certezas e incertezas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
ROGEZ, H. . Por que o açai é o principal responsável pela transmissão oral da doença de Chagas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
ROGEZ, H. . Compostos fenólicos: da síntese ao seus efeitos no ser humano. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
ROGEZ, H. . Açai and cocoa: two singular case study of sustainable development in Amazonia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
ROGEZ, H. . Experience of Amazon Dreams in producing antioxidant-rich natural products: main successes and problems. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
ROGEZ, H. . Transformando Conhecimento Científico em Negócios - O caso Amazon Dreams. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
ROGEZ, H. . BOAS PRATICAS E BRANQUEAMENTO - UMA QUESTÃO DE QUALIDADE E SEGURANÇA PARA UM AÇAÍ SAUDÁVEL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
ROGEZ, H. . O processo de fermentação espontânea dos frutos do açaí (Euterpe oleracea) e suas implicações na saúde humana. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
ROGEZ, H. . A Amazônia e seu desenvolvimento mercadológico relacionado aos compostos bioativos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
ROGEZ, H. . A valorização de compostos fenólicos: uma estratégia pluridisciplinar e inovadora. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

13.
ROGEZ, H. . A transmissão da doença de Chagas por alimentos : um caso singular de interação entre Saúde, Meio-Ambiente e Sustentabilidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
ROGEZ, H. . Exemplo de desenvolvimento científico-industrial: compostos fenólicos do Estado do Pará. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

15.
ROGEZ, H. . Avanços e perspectivas na cadeia de comercialização do açaí. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
ROGEZ, H. . Exemplo de CRIATIVOS: a valorização de compostos fenólicos de plantas amazônicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
CAVALCANTE, M. A. ; Van Lierde, I. ; BARBOSA, M. ; FRANCO, B. ; SOUZA, J.N.S. ; ROGEZ, H. . Antimicrobial activity of ten Amazonian plant species: potential application as food preservatives. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
ROGEZ, H. . Frutas tropicais: perspectivas para o desenvolvimento sustentável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
ROGEZ, H. . A transmissão oral do T. cruzi pelo açaí: pontos críticos de controle e prevenção. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
MACIEL, L.P. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Evaluation de l activité antioxydante de six composés phénoliques purs et de leurs mélanges par quatre méthodes analytiques. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
ZEDANO I. ; BETALLELUZ, I. ; CHIRINOS, R. ; Pedreschi R. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. ; CAMPOS, D. . Évaluation des effets protecteurs des composés phénoliques du tubercule de la mashua contre l oxydation d huiles d origine végétale et animale. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
DIAS A.L.S. ; SOUZA, J.N.S. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Caractérisation et quantification des composés phénoliques d extraits de feuilles d Inga edulis et détermination de leur activité antioxydante. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

23.
ROGEZ, H. . Antioxidantes naturais de frutas e de folhas: uma estratégia para o desenvolvimento da Amazônia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
BASTOS, C.T.R.M. ; ROGEZ, H ; ROGEZ, H. ; SOUZA, J.N.S. ; LARONDELLE, Y. . Excretion of assai (Euterpe oleracea) anthocyanins in human urine.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
ROGEZ, H. ; BUXANT, R. ; MIGNOLET, E. ; GIVRON, C. ; PASCAL, S. ; RIBEIRO, C. ; LARONDELLE, Y. . Chemical composition of the edible parts of four typical amazonian fruits: assai, araca, bacuri, cupuassu 1996 (Periodico).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. . Consultoria na área de Boas Práticas de Fabricação às Empresas Amazon Dreams e Cofruta. 2009.

Produtos tecnológicos
1.
ROGEZ, H. ; CASTRO, M.N.S. . Despolpadeira vertical contínua para frutos do açaizeiro. 2001.

Processos ou técnicas
1.
ROGEZ, H. ; MOURA, F.G. ; SARUBI NETO, B. . Processo de extração, fracionamento e purificação parcial de compostos bioativos hidrofílicos e lipofílicos de frutos de palmeiras do gênero Euterpe. 2010.

2.
ROGEZ, H. . processo de extração e purificação de compostos fenólicos de Inga edulis e Byrsonima crassifolia através de adsorção e eluição sobre resina. 2008.

3.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. . Elaboração de Padrões de Identidade e Qualidade de Tucupis. 2008.

4.
ROGEZ, H. . Processo de extração alcoólica acidificada de antocianinas dos frutos das palmeiras do gênero Euterpe. 2001.

Trabalhos técnicos
1.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. ; CARVALHO, J.E. ; LARONDELLE, Y. ; Costa, F.B. ; Fonseca, M.J.V. ; SOUZA, J.N.S. ; PENA, R.S. ; SILVA, E.M. ; Braga, A.C.C. ; PELAIS, A.C.A. ; POMPEU, D.R. ; Waughon, T.G.M. ; BICHARA, C.M.G. ; Haut, B. ; Taxi, C.M.A.D. ; Silva, F.E.R. ; Rosa, S.M.S.S. . Criação de um grupo Multiinstitucional e Pluridisciplinar. 2009.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MODOLO, L.V. ; ROGEZ, H. ; Fett-Neto, A.G. ; DARVENNE, L.S.E. . Metabolismo secundário: da fisiologia de vegetais à saúde humana. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

2.
ROGEZ, H. ; Nascimento, J.L.M. . Estudar Biotecnologia na UFPA. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. . Boas Práticas de Fabricação: Coleta e manuseio de Alimentos.. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilas Técnicas).

2.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. ; REES, J-F. ; LARONDELLE, Y. ; SCHNEIDER, Y. ; Baeten, V. ; PENA, R.S. ; SILVA, E.M. ; SOUZA, J.N.S. ; POMPEU, D.R. ; LOPES, A. S. ; LOURENÇO, L.F.H. ; CARVALHO, J.E. ; Santos, T.C. . Scientific Cooperation Between CNPq (Brazil) and F.R.S. (Frebch Community of Belgium).. 2009. (Relatório de pesquisa).

3.
ROGEZ, H ; ROGEZ, H. ; MOURA, F.G. ; RODRIGUES, M.S. ; CASTRO, M.N.S. ; Neto, B.V.S. . Produção de compostos craqueados a partir de produtos naturais da Amazônia (Amazon Dreams Indústria e Comércio Ltda). 2009. (Relatório de pesquisa).

4.
PASCAL, S. ; ROGEZ, H. . Açaí: Beneficiamento Industrial. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Técnico).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 ROGEZ, H. ; CASTRO, M.N.S. . Despolpadeira vertical contínua para frutos do açaizeiro. 2001, Brasil.
Patente: Modelo de Utilidade. Número do registro: MU8103255-2, data de depósito: 20/09/2001, título: "Despolpadeira vertical contínua para frutos do açaizeiro" . Instituição(ões) financiadora(s): UFPA.

2.
 ROGEZ, H. . Processo de extração alcoólica acidificada de antocianinas dos frutos das palmeiras do gênero Euterpe. 2001, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI0107227-7, data de depósito: 11/12/2001, título: "Processo de extração alcoólica acidificada de antocianinas dos frutos das palmeiras do gênero Euterpe" . Instituição(ões) financiadora(s): UFPA.

3.
 ROGEZ, H. ; CASTRO, M.N.S. ; CASTRO, M.N.S. ; LARONDELLE, Y. ; LARONDELLE, Y. . processo de extração e purificação de compostos fenólicos de Inga edulis e Byrsonima crassifolia através de adsorção e eluição sobre resina. 2008, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI08234990, data de depósito: 25/11/2008, título: "processo de extração e purificação de compostos fenólicos de Inga edulis e Byrsonima crassifolia através de adsorção e eluição sobre resina" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Instituição(ões) financiadora(s): UFPA; Amazon Dreams LTDA.

4.
 ROGEZ, H. ; MOURA, F.G. ; SARUBI NETO, B. . Processo de extração, fracionamento e purificação parcial de compostos bioativos hidrofílicos e lipofílicos de frutos de palmeiras do gênero Euterpe. 2010, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI0906328-7, data de depósito: 10/09/2009, título: "Processo de extração, fracionamento e purificação parcial de compostos bioativos hidrofílicos e lipofílicos de frutos de palmeiras do gênero Euterpe" . Instituição(ões) financiadora(s): Amazon dreams.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SOUZA, J.N.S.; CARVALHO JUNIOR, R. N.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Suenne Taynah Abe Sato. Estudo Comparativo do Efeito da Clivagem Ácida (Escalas Analítica e Piloto) de Proantocianidinas Presentes em Extratos de Matrizes Vegetais da Amazônia. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
TAVARES DIAS, C.G.B.; QUARESMA, J.M.V.; MENEZES NETO, M.A.; ROGEZ, H.; RUIVO, M.L.P.; LUCAS, A.A.. Participação em banca de Izael Pinho dos Santos. Beneficiamento de sementes de açaí para biorrefinaria. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal do Pará.

3.
ROGEZ, H.. Participação em banca de Edilene Santos de Almeida. Uso do perfil de ácidos graxos para a identificação de espécies de Lutjanus (Lutjanidae-perciformes) e avaliação nutricional.. 2013. Dissertação (Mestrado em Biologia Ambiental) - Universidade Federal do Pará.

4.
SILVA, E.M.; HERMAN, C. A. N. P.; ARAÚJO, E.A.F.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Gabriel dos Santos Miranda Filho. Caracterização de gelatinas de peles de quatro espécies de peixes da costa Norte brasileira e otimização de sua extração. 2013. Dissertação (Mestrado em Biologia Ambiental) - Universidade Federal do Pará.

5.
SOUZZA, J. N. S.; DOMINGUES, A. F. N.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Caroline Costa Santos. Influência dos processos de fermentação e secagem no teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de amêndoas de cacau amazônico (Theobroma cacao var. Forasteiro). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

6.
ROGEZ, H.; SILVA, M.N.; SOUZA, J.N.S.; PENA, R.S.. Participação em banca de Priscila Domingues Alamar. Caracterização do perfil de fibras em resíduos agroindustriais amazônicos e de sua capacidade de adsorção seletiva.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

7.
LARONDELLE, Y.; Lejeune, A.; MEURENS, M.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Cédric De Taeye. Vers une huile de lin (Linum usitatissimum L.) protégée naturellement et enrichie en lignanes fonctionnelles. 2011. Dissertação (Mestrado em Bioingénieur en Agronomie) - Université Catholique de Louvain la Neuve.

8.
SOUZA, J.N.S.; ARRUDA, M.S.P.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Tatiana Cantanhede Tolosa. Otimização da clivagem ácida de proantocianidinas presentes em matrizes vegetais amazônicas (Byrsonima crassifolia, Euterpe oleracea e Inga edulis). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

9.
SOUZA, J.N.S.; FRANCO, B.; ROGEZ, H.; CUNHA, V.A.B.. Participação em banca de Marilia de Almeida Cavalcante. Estudo do potencial antimicrobiano e antioxidante de espécies vegetais amazônicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

10.
Barbosa, W.L.; Borges, R.S.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Andrex Augusto Silva da Veiga. Polifenóis e atividade biológica de Jatropha gossypiifolia L. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Pará.

11.
MAIA, J.G.S.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Joyce Kelly do Rosário da Silva. Avaliação da capacidade antioxidante e da toxicidade do óleo essencial e do extrato metanólica de Aniba canelilla (H.B.K.) Mez. 2006. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Pará.

12.
SANTOS, Alberdan Silva; ROGEZ, H.; SANTOS, Lourivaldo da Silva. Participação em banca de Nelson Rosa Ferreira. Micotecnologia aplicada à produção de 5-hidroxi-2-hidroximetil-gama-pirona: uso potencial na indústria de alimentos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

13.
MAIA, J.G.S.; ROGEZ, H.; GUILHON, G.S.P.. Participação em banca de Monaliza Maia Rebelo. Avaliação da capacidade antioxidante de Conobea scoparioides e Hyptis crenata através do método do DPPH e de suas toxicidades frente Artemia salina. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

14.
PENA, R.S.; ROGEZ, H.; ARAÚJO, E.A.F.. Participação em banca de Tonye Gil Matos Waughon. Caracterização e processamento do resíduo fibroso gerado na industrialização do suco de abacaxi. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

15.
TJIN AKWIE, S.N.L.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie. Cinética de amadurecimento, extração e estabilidade das antocianinas do açaí. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

16.
TJIN AKWIE, S.N.L.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie. Cinéticas de amadurecimento, de oxidação e de extração das antocinaninas de Euterpe oleracea. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

17.
SILVA, G. O.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Gerson Oliveira da Silva. Previsão e Correlação de propriedades de Soluções aquosas da poupa do Araça-Boi (Eugenia stipitata Mc Vaugch) usando modelos moleculares. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Teses de doutorado
1.
Quetin-Leclercq, J; ROGEZ, H.; DELZENNE, N.; APERS, S.; LOGNAY, G.; ROZET, E.; LARONDELLE, Y.; MUCCIOLI, G.. Participação em banca de Aécio Luiz de Souza Dias. Multiple characterization of phenolic compounds of açai (Euterpe oleracea) using a UPLC-MSn-ORBITRAP system. 2014. Tese (Doutorado em Sciences pharmaceutiques) - Université Catholique de Louvain.

2.
LARONDELLE, Y.; NGUYEN, THI BICH THUY; CHAUMONT, F.; SCHNEIDER, Y.; QUETIN-LECLERCQ, JOËLLE; ROGEZ, H.; ANDRE C.. Participação em banca de LAI Thi Ngoc Ha. Phenolic compounds from the sim fruit (Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.): chemical characterisation, antioxidant capacity and optimal conditions of extraction. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain.

3.
J. Bressan; ROGEZ, H.; C. M. Veloso; L. N. Rennó; N. M. B. Costa. Participação em banca de Carissa Michelle Goltara Bichara. Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como modulatores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação protéica e da metanogênese em fluido ruminal. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
LANA, M.; ROGEZ, H.; GUERRA, J.A.O; COELHO, G.L.L.M. Participação em banca de Soraya de Oliveira dos Santos. Eco-epidemiologia da doença de Chagas aguda em área Amazonica, município de Abaetetuba, estado do Pará, 2008-2009.. 2013. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

5.
CARVALHO, J.E.; ROGEZ, H.; SPINDOLA, H.M.; PERERA, L.M.S.; ARO, A.A.. Participação em banca de Michelle Pedroza Jorge. Atividade cicatrizante de microencapsulados de extrato bruto etanólico obtido de Arrabidaea chica (HUMB. & BONPL.) VERLOT. 2013. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
SOCCOL, C.R.; GOES-NETO, A.; ROGEZ, H.; IDA, E.I.; LINDNER, J.D.; WOICIECHOWSKI, A.L.. Participação em banca de Caroline Tiemi Yamaguishi. Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos. 2013. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

7.
LARONDELLE, Y.; SCHNEIDER, Y.; Quetin-Leclercq, J; RAMOS, S.; REMACLE, C.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Sylvie Hollebeeck. Pomegranate (Punica granatum L.) juice industry by-products are potential preventive agents against inflammatory bowel diseases. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain.

8.
MAIA, J.G.S.; ANDRADE, E.H.A.; ROGEZ, H.; YOUNG, M.C.M.; ARRUDA, M.S.P.. Participação em banca de Joyce Kelly do Rosário da Silva. Estudo químico e das propriedades biológicas dos óleos essenciais e extratos de espécies de Piper da Amazônia oriental. 2010. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Pará.

9.
ARRUDA, M.S.P.; SILVA, M.N.; Ohashi, O.S.; ROGEZ, H.; GUILHON, G.S.P.; ARRUDA, A.. Participação em banca de Kelly Christina Ferreira Castro. Limonóides de folhas de mogno: desenvolvimento de um método de quantificação e avaliação biológica visando controlar o ataque de Hypsipyla grandella Zeller. 2010. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Pará.

10.
CARRASCO PANCORBO, A.; REES, J-F.; ROGEZ, H.; SCHNEIDER, Y.. Participação em banca de Rosana Sonia Chirinos Gallardo. Polyphenols from the Andean mashua (Tropaeolum tuberosum) tuber: Evaluation of genotypes, extraction, chemical characterization and antioxidant properties. 2008. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain.

Qualificações de Doutorado
1.
LARONDELLE, Y.; NGUYEN, THI BICH THUY; CHAUMONT, F.; SCHNEIDER, Y.; QUETIN-LECLERCQ, JOËLLE; ROGEZ, H.; ANDRE C.. Participação em banca de LAI Thi Ngoc Ha. Polyphenols from the sim fruit (Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.): chemical charaterisation, antioxidant capacity, and optimal conditions of extraction. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain.

2.
SANTOS, Alberdan Silva; SILVA, A.L.C.; Rocha Filho, G.N.; ROGEZ, H.; Xavier, L.P.. Participação em banca de Nelson Rosa Ferreira. Produção de celulases microbianas com potencial de hidrolizar biomassa celulósica para a geração de bioetanol. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Pará.

3.
LARONDELLE, Y.; SCHNEIDER, Y.; Quetin-Leclercq, J; RAMOS, S.; REMACLE, C.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Sylvie Hollebeeck. Pomegranate (Punica granatum L.) juice industry by-products are potential preventive agents against inflammatory bowel diseases. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain.

4.
ARRUDA, M.S.P.; SILVA, M.N.; ROGEZ, H.; Ohashi, O.S.. Participação em banca de Kelly Christina Ferreira Castro. Limonóides de folhas de mogno: desenvolvimento de um método de quantificação e avaliação biológica visando controlar o ataque de Hypsilla grandella Zeller. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Pará.

5.
MAIA, J.G.S.; ANDRADE, E.H.A.; ROGEZ, H.; ARRUDA, M.S.P.. Participação em banca de Joyce Kelly do Rosário da Silva. Estudo químico e das propriedades biológicas dos óleos essenciais e extratos de espécies de Piper da Amazônia oriental. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Pará.

6.
Bahia, M.O.; Silva, L.C.S.; ROGEZ, H.; Vieira, J.R.S.; Araújo, M.S.. Participação em banca de Simone Augusta Ribas. Investigação do efeito terapêutico do Psyllium sobre a dislipedemia infanto-juvenil. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Neurociências e Biologia Celular) - Universidade Federal do Pará.

Qualificações de Mestrado
1.
SOUZA, J.N.S.; ROGEZ, H.; CAMPOS, D.; DOMINGUES, A. F. N.. Participação em banca de Caroline Costa Santos. Estudo da conservação de compostos fenólicos e da capacidade Antioxidante durante a fermentação e secagem de sementes de cacau amazônico( Theobroma cacao var. Forasteiro). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
PENA, R.S.; ROGEZ, H.; RODRIGUES, A.M.C.. Participação em banca de Márcia de Fátima Pantoja Ferreira. Obtenção de farinha da casca do maracujá através de secagem visando o aproveitamento do resíduo gerado na indústria do suco. 2004 - Universidade Federal do Pará.

2.
PADUA, C.S. e GOMES, S.C.A.; ROGEZ, H.; SOUSA, C.L.L.; SILVA, A. S.. Participação em banca de Cláudia Sena Pádua e Suzana Cristina de Amorim Gomes. Qualidade microbiológica de sucos de frutas in natura comercializados na cidade de Rio Branco - AC. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

3.
COSTA, L.B.M. e COSTA, S.H.L.; ROGEZ, H.; SOUSA, C.L.L.; SOUZA, J.M.L.. Participação em banca de Letícia Barbosa Morais da Costa e Suzana Helena Lopes Costa. Avaliação da qualidade microbiológica da bebida açaí (Euterpe precatória) comercializada na cidade de Rio Branco - AC. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

4.
SOUSA, C.L.L.; FURTADO, C.M. e RODRIGUES, J.; ROGEZ, H.; SOUZA, J.M.L.. Participação em banca de Cydia de Menezes Furtado e Janete Rodrigues. Caracterização microbiológica do queijo Minas Frescal comercializado na cidade de Rio Branco - Acre. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

5.
PIMENTEL, F. A.; GADELHA, S.M. e DAMASCENO, M.J.R.; ROGEZ, H.; SOUSA, C.L.L.. Participação em banca de Solange de Maria Gadelha e Marcio Jander Ribeiro Damasceno. Produção da farinha de mandioca fermentada (farinha carimã) e sua utilização na fabricação de massas. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

6.
SOUZA, J.M.L.; SOUZA, C.J.S. e LEITE, F.M.N.; ROGEZ, H.; SOUSA, C.L.L.. Participação em banca de Celene Jerônimo de Souza & Felícia Maria Nogueira Leite. Qualidade microbiológica da castanha-do-brasil durante seu processamento. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre.

7.
PENA, R.S.; FILGUEIRA FILHO, F. N. S.; ROGEZ, H.; SOUZA, C.A.G.. Participação em banca de Francisco Nazaré Sales Filgueira Filho. Estudo do comportamento de secagem em estufa, microondas e infravermelho na determinação da umidade de gêneros alimentícios. 2002 - Universidade Federal do Pará.

8.
NEVES, E. C. A.; NEVES, E. S.; ROGEZ, H.; PENA, R.S.. Participação em banca de Emanoela de Souza Neves. Obtenção de doce de leite pastoso bubalino adicionado de doce obtido de mucilagem de maracujá (Passiflora edulis). 2002 - Universidade Federal do Pará.

9.
SOARES, M.S.; ROGEZ, H.; SOUSA, C.L.L.. Participação em banca de Marinalda da Silva Soares. Estudo comparativo para enumeração de coliformes em alimentos. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

10.
SILVA, M. E. C.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Maria Edna Cunha da Silva. Uso do farelo de trigo em substituição de parte da farinha de trigo como fonte de fibras na elaboração do pão de forma. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SOUZA, J.N.S.; ROGEZ, H.; SATO, S.T.A.. Participação em banca de Aureliano Agostinho Dias Meirelles.Quantificação de (+)-catequina e (-)-epicatequina presentes no cacau amazônico (Theobroma cacao var. forasteiro) em diferentes condições de fermentação e secagem utilizando cromatografia líquida de alta eficiência. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

2.
SOUZA, J.N.S.; ROGEZ, H.. Participação em banca de Fernanda Gama Milhomem.Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau amazônico (Theobroma cacao L. var. forasteiro) após a fermentação em diferentes níveis de leito e secagem no sol e na sombra.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

3.
RODRIGUES, A.M.C.; ROGEZ, H.; FERNANDES, N.C.C.; SILVA, L.H.M.. Participação em banca de Lícia Amazonas de Araujo.Estudo dos efeitos da temperatura, dos sólidos insolúveis e do tratamento enzimático no comportamento reológico da polpa de abacaxi pérola (Ananas comosus L.). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
ROGEZ, H.; SANTOS, Alberdan Silva; MACEDO, L.G.M.. Banca examinadora do Concurso Público para Carreira de Magistério Superior, Classe Adjunto I, na Matéria Gestão de Negócios em Biotecnologia e Propriedade Intelectual. 2011. Universidade Federal do Pará.

2.
ROGEZ, H.; CARVALHO, A.V.; LOPES, A. S.. Banca examinadora do Concurso Público para Carreira de Magistério Superior, Classe Adjunto I, na Matéria Pós-Colheita de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pará.

3.
ROGEZ, H.; PENA, R.S.; ARAÚJO, A.A.; SILVA, L.H.M.; LOURENÇO, L.F.H.. Banca examinadora do Concurso Público para Carreira de Magistério Superior, Classe Adjunto I, na Matéria Controle de Qualidade, com ênfase em Bioquímica e Microbiologia de Alimentos. 2006. Universidade Federal do Pará.

4.
FRANÇA, L.F.; RODRIGUES, A.M.C.; ROGEZ, H.; SILVA, L.H.M.; PENA, R.S.. Banca examinadora do Concurso Público para Carreira de Magistério Superior, Classe Adjunto I, na Matéria Engenharia e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processos e Operações Unitárias. 2006. Universidade Federal do Pará.

Outras participações
1.
ROGEZ, H; ROGEZ, H.. Avaliador de Projetos encaminhados ao programa RHAE.. 2009. Secretaria Técnica do Fundo Verde-Amarelo.

2.
ROGEZ, H.. Avaliador dos pedidos de bolsas de Iniciação Científica do convênio PIBIC/CNPq. 2001. Universidade Federal do Pará.

3.
ROGEZ, H.. Avaliador de relatórios finais de Iniciação Científica do convênio PIBIC/CNPq. 2001. Universidade Federal do Pará.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos.Consumo de compostos fenólicos na prevenção de doenças cardiovasculares: certezas e incertezas. 2014. (Simpósio).

2.
9th International Congress of Pharmaceutical Sciences. Pharmacokinetics and efficacy of anthocyanins. 2013. (Congresso).

3.
EXPOWEST.Bioactive compounds of açai fruit. 2013. (Seminário).

4.
Seminário Agroalimentar sobre Ingredientes-Saúde e Alimentos Funcionais.Compostos Bioativos da Amazônia: para onde andamos?. 2013. (Seminário).

5.
Ingredientes-Saúde e Alimentos Funcionais.Dinâmica dos Alimentos - Saúde na Bélgica. 2013. (Seminário).

6.
Seminário de acompanhamento e avaliação final dos projetos.Projeto: Estudo do mecanismo de transmissão oral da doença de Chagas pelo açaí e otimização de métodos que garatem sua inocuidade. 2013. (Seminário).

7.
Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.OPTIMIZATION OF SOLVENT COMPOSITION TO DETERMINE ANTIOXIDANT CAPACITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN SAMPLES WITH DIFFERENT PHENOLIC COMPOUND PROFILES. 2013. (Simpósio).

8.
III Semana de Engenharia Química - UEAP.Extração de Compostos Fenólicos com Propriedades Antioxidantes. 2013. (Oficina).

9.
Econutrition.Açai and cocoa: two singular case study of sustainable development in Amazonia. 2013. (Outra).

10.
VI International Conference on Polyphenols and Health.Postprandial metabolic changes induced by consumption of barbecue and phenolic compounds from açai. 2013. (Outra).

11.
Congresso de Educação em Saúde da Amazônia. Aspectos clínicos e epidemiológicos e a transmissão da Doença de Chagas aguda na Amazônia. 2012. (Congresso).

12.
EXPOWEST.Açai: Food security and bioactive compounds. 2012. (Seminário).

13.
IV Encontro Nacional do Fórum de Gestores de Inovação e Transferência de Tecnologia.Exemplo de desenvolvimento científico-industrial: antioxidantes do Estado do Pará. 2012. (Encontro).

14.
9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.A transmissão da doença de Chagas por alimentos : um caso singular de interação entre Saúde, Meio-Ambiente e Sustentabilidade. 2011. (Simpósio).

15.
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.A valorização de compostos fenólicos: uma estratégia pluridisciplinar e inovadora. 2011. (Simpósio).

16.
9 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.Otimização da clivagem ácida de proantocianidinas presentes em extratos vegetais. 2011. (Simpósio).

17.
4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Frutas tropicais: perspectivas para o desenvolvimento sustentável. 2010. (Congresso).

18.
Reunião anual dos Produtores de Polpa do estado do Pará.Avanços em pesquisas envolvendo açaí no último quinquenio. 2010. (Encontro).

19.
Feira do Empreendedor.1. Exemplo de CRIATIVOS: a valorização dso compostos fenólicos de plantas amazônicas 2. Avanços e perspectivas na cadeia de comercialização do açaí. 2010. (Outra).

20.
II Ciclo de Palestras de Tecnologia Agroindustrial.Açaí: Variações de Produtividade e de Composição, e Impactos sobre a Saúde Humana. 2009. (Seminário).

21.
"Seminário Internacional de Transmissão de Doença de Chagas na Região Amazônica e Ato Comemorativo dos 100 Anos da Descoberta da Doença de Chagas".A transmissão oral do T. cruzi pelo açaí: argumentos a favor e controvérsias. 2009. (Seminário).

22.
III Seminário Ciência de Alimentos: Avanços e Perspectivas.Valorização de compostos fenólicos: uma estratégia pluridisciplinar e inovadora. 2009. (Seminário).

23.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Os Antioxidantes Naturais de Frutas e de Folhas: Uma Estratégia para o Desenvolvimento da Amazônia. 2008. (Congresso).

24.
ICPH2007 - 3rd International Conference on Polyphenols and Health. Excretion of assai (Euterpe oleracea) anthocyanins in human urine. 2007. (Congresso).

25.
International Conference on Food Factors for Health Promotion. 2007. (Outra).

26.
Seminário Estudo pluridisciplinar de frutas amazônicas e de seus derivados, tendo em vista sua valorização pelas organizações camponesas existentes.Ministrante da palestra Estudos bioquímicos e tecnológicos sobre açaí. 1996. (Seminário).

27.
Primeiro Seminário sobre Açaí.Linhas de pesquisa do Departamento de Engenharia Química da UFPA sobre açaí. 1996. (Seminário).

28.
1ero Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia. 1er. Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia. 1995. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
ROGEZ, H. . Seminário Belgo-Brasileiro: Alimentos funcionais: no centro de um mercado em forte crescimento e de um desafio de grande importância. 2010. (Outro).

2.
ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. ; RODRIGUES, M.S. ; SARUBI NETO, B. . Missão Oficial do Pólo de Competitividade belga em Agronegócios WAGRALIM no Pará. 2009. (Outro).

3.
LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . 1º Workshop de Cooperação Belgo-Brasileira em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Bruno José Ferreira Martinez. Caracterização dos Compostos voláteis produzidos na pós-colheita do açai (Euterpe oleracea). Início: 2013. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

2.
Claudio David Mendes Gibson. Relação entre a genômica bacteriana e compostos bioativos do cacau durante a fermentação das amêndoas. Início: 2013. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Ana Caroline de Oliveira. Estudo metabolômico da flora bacteriana do açaí durante fermentação, justificando atração dos barbeiros e biotransformação dos compostos fenólicos. Início: 2013. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

2.
Fábio Gomes Moura. Biotransformação de lignina por enzimas bacterianas. Início: 2011. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Berny Erlinny Tavares Honório. Monitoramento da viabilidade do T. cruzi na cadeia produtiva dos frutos de açaí. Início: 2013. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
YURI LUZ NAVARRO DE SOUSA. Uso de espectroscopia vibracional em frutos de açaí para auxiliar na sua qualidade e procedência. Início: 2013. Iniciação científica (Graduando em Ciências Naturais) - Universidade do Estado do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Ana Caroline de Oliveira. Produção de lignina peroxidase por Streptomyces viridosporus T7A e aplicação no aumento da capacidade adsortiva de lignocelulose. 2013. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Bianca Scolaro. Ação de compostos fenólicos do açaí sobre inflamação e estresse oxidativo pós-prandiais. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
Lara Lima Seccadio. Fatores de possível influência comportamental em triatomíneos durante a pós-colheita de frutos da palmeira Euterpe oleracea. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Taiana Marina Souza Ladeira. Adsorção seletiva da Ochratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Priscila Domingues Alamar. Caracterização do perfil de fibras em resíduos agroindustriais amazônicos e de sua capacidade de adsorção seletiva. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Jonas Joaquim Mangabeira da Silva. Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos alimentícios na presença de compostos fenólicos sintéticos e naturais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

7.
Rogério Migdon Vieira da Silva. Desenvolvimento de nanolipossomas estáveis e seu uso no encapsulamento de compostos fenólicos puros e provenientes de extrato de Euterpe oleracea. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

8.
Fagner Sousa de Aguiar. Avaliação da fermentação espontânea dos frutos de Euterpe oleracea durante o período pós-colheita e suas possíveis implicações sobre a atração de triatomíneos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

9.
Fábio Gomes Moura. Adsorção seletiva de compostos fenólicos puros em sistemas de batelada e transposição para extratos Amazônicos.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

10.
Lorena Pedreiro Maciel. Avaliação da Atividade Antioxidante de Compostos Fenólicos Padrões e suas misturas por distintos métodos analíticos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

11.
Ivonete Quaresma da Silva. Estudo da adsorção seletiva de misturas de compostos fenólicos puros e de extrato de Euterpe oleracea sobre resinas macroporosas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

12.
Camila Travassos da Rosa Moreira Bastos. Avaliação da taxa de absorção e excreção de antioxidantes do açaí em plasma e urina humanos e de seus possíveis efeitos pró-oxidantes. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

13.
Carlos Victor Lamarão Pereira. Estudo da variabilidade do teor em compostos fenólicos e minerais do açaí em função de variáveis geográficas e edáficas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

14.
Telma dos Santos Costa. Estudo in vitro da adsorção de compostos fenólicos em fibras alimentares. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

15.
Damien Michotte. Etude de la stabilité oxydative de l huile de lin en présence de composés phénoliques naturels. 2009. Dissertação (Mestrado em Bioingénieur en Agronomie) - Université Catholique de Louvain la Neuve, Coopération Universitaire Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

16.
Anne Suellen Oliveira Pinto. Interferência de nutrientes sobre a capacidade antioxidante de bebida rica em compostos fenólicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

17.
Heloisa Helena Berredo Reis de Medeiros. Estudo in vitro da adsorção de ácidos graxos e carotenóides por fibras alimentares. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

18.
Johnatt Allan Rocha de Oliveira. Extração de polifenóis das folhas do murucizeiro (Byrsonima crassifolia) por via enzimática. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

19.
Ana Carla Alves Pelais. Estudo dos fatores que influenciam ba estabilidade da emulsão do açaí. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

20.
Darly Rodrigues Pompeu. Adsorção de três famílias de compostos fenólicos em resinas sintéticas macroporosas. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Instituto Internacional de Educação do Brasil. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

21.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Estudo in vivo de uma suplementação rica em betacaroteno: biodisponibilidade e efeito antioxidativo no plasma humano. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

22.
Anne Suellen Oliveira Pinto. Evolução da capacidade antioxidantes dos produtos da reação de Maillard em sistema de mistura em comparação com alimentos regionais. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

23.
Patrícia Brito Sampaio. Avaliação da capacidade antioxidante do açaí em plasma humano. 2006. 61 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

24.
Samuel Viégas Pinto. Caracterização centesimal e dos perfis de ácidos graxos, aminoácidos e minerais de filés de dez pescados amazônicos. 2006. 54 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Agência de Desenvolvimento da Amazônia. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

25.
Karina Jeanne de Castro Lins. Determinação dos principais parâmetros modeláveis na extração de flavonóides a partir de vegetais. 2004. 81 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

26.
Waldirene Gomes Cabral. Avaliação do processo de secagem no pré-tratamento das folhas de murucizeiro (Byrsonima crassifolia) para obtenção de extratos ricos em antioxidantes. 2004. 72 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

27.
Moussa Diop. Evaluation du pouvoir antimicrobien de végétaux typiquement amazoniens. 2003. 48 f. Dissertação (Mestrado em Dea En Sciences Et Technologie Des Aliments) - Université Catholique de Louvain, Coopération Universitaire Au Développement. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

28.
Evaldo Martins Silva. Otimização de métodos de análise de antocianinas: Poder antioxidante e quantificação rápida. 2002. 113 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

29.
Quentin de Menten de Horne. Functional Care Solutions: açai extract, a functional food?. 2002. 309 f. Dissertação (Mestrado em Ingénierie de Gestion) - Université Catholique de Louvain, . Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

30.
Hubert Denis. Analyses du pouvoir antioxydant et de la concentration en anthocyanines de fruits rouges - essais de corrélation. 2001. 76 f. Dissertação (Mestrado em Ingénieur Chimiste Et Des Industries Agricoles) - Université Catholique de Louvain, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

31.
Jesus Nazareno Silva de Souza. Quantification et caractérisation des anthocyanines de l'açaï en fonction des conditions d'extraction. 2000. 54 f. Dissertação (Mestrado em Dea En Technolgie Des Aliments) - Université Catholique de Louvain, Administration Générale de Coopération Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

32.
Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie. Cinéticas de amadurecimento, de oxidação e de extração das antocinaninas de Euterpe oleracea. 2000. 102 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Acordo de Cooperação Holandesa Com Brasil. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

33.
Caroline Tanghe. Etude de la productivité et de la composition du jus de fruits de quatorze types génétiques de la variété Noire du palmier açaí (Euterpe oleracea Mart.) de l'estuaire amazonien. 1999. 80 f. Dissertação (Mestrado em Ingénieur Chimiste Et Des Industries Agricoles) - Université Catholique de Louvain, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

34.
Tien Nguyen Nhunhu. Etude de la composition de jus de différents palmiers açaï (Euterpe oleracea Mart.) de l'estuaire amazonien. 1998. 65 f. Dissertação (Mestrado em Ingénieur Chimiste Et Des Industries Agricoles) - Université Catholique de Louvain, . Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

Tese de doutorado
1.
Patrícia Brito Sampaio. Avaliação bioquímica de compostos fenólicos in vitro e biológica do extrato purificado de açaí (Euterpe oleracea) em modelo in vivo de carcinogênese de cólon induzida. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Aécio Luiz de Souza Dias. Multiple characterization of phenolic compounds of açai (Euterpe oleracea) using a UPLC-MSn-ORBITRAP system. 2014. Tese (Doutorado em Sciences Biomédicales et Pharmaceutiques) - Universidade Católica de Louvain, Université Catholique de Louvain. Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
LAI Thi Ngoc Ha. Phenolic compounds from the sim fruit (Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.): chemical characterisation, antioxidant capacity and optimal conditions of extraction. 2014. Tese (Doutorado em Sciences agronomiques et ingénierie biologique) - Université Catholique de Louvain la Neuve, . Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como modulatores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação protéica e da metanogênese em fluido ruminal. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Jesus Nazareno Silva de Souza. Etude des propriétés antioxydantes in vitro d extraits polyphénoliques de feuilles de Byrsonima crassifolia et Inga edulis. 2007. 0 f. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Evaldo Martins Silva. Polyphenols from the Amazonian plant Inga edulis: process optimisation for the production of purified extracts with high antioxidant capacity. 2006. 98 f. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias e Engenharia Biológica) - Université Catholique de Louvain, Coopération Universitaire Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Rodrigo C. Souza Lima & Jane S. N. Marçal Cunha. Elaboração de uma barra de cereal a partir de produtos regionais enriquecida com antioxidantes naturais. 2006. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Douglas Xavier Pires Pereira. Determinação de pontos de equilíbrio para industrialização de açaí (Euterpe oleracea) médio e bebida mista contendo açaí. 2006. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
Adjanny Estela Santos de Souza. Oxidação dos lipidios: Consequências sobre os alimentos e o organismo humano. 2005. 48 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Samuel Viégas Pinto. Efeito hipocolesterolêmico do extrato aquoso dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) em ratos Wistar com hipercolesterolemia induzida. 2004. 44 f. Monografia - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Audrya Katilly de Almeida. Influência da composição do açaí na estabilidade de sua emulsão. 2004. 32 f. Monografia - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Marcelo da Silva Rodrigues. Estudos preliminares sobre adsorção de pigmentos antocianinas dos frutos da Euterpe oleracea. 2002. 37 f. Monografia - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

7.
Eliane Barth e Waldirene Gomes Cabral. ; CABRAL, Waldirene Gomes ; Composição química do açaí (Euterpe precatória). 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

8.
Gilson Mascarenhas. ; REBOLÇAS, Francisco ; Caracterização físico-química do palmito de pupunheira (Bactris gasipaes) in natura . 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

9.
Rui Sant'Ana de Menezes. ; MARQUES, Délcio Dias.; Determinação e comparação dos parâmetros físicos e físico-químicos do abacaxi, variedades Gigante-de-Tarauacá e Rio Branco. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tec de Alimentos) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

10.
Gundisalvo P. Morales. Quantificação dos elementos principais (Na, K, Ca, Mg) e elementos traços essenciais (Fe, Cu, Mn, Al, Si, Zn) no açaí (Euterpe oleracea Mart.). 1999. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

11.
Maurício Navega da Silva Castro. Estudo da cinética de deterioração do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.). 1999. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

12.
Rosiwaldo N C da S Ferreira. Estudos preliminares sobre a pasteurização descontínua de polpas de acerola (Malpighia punicifolia L.). 1999. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

13.
Jesus Nazareno Silva de Souza. Etude bibliographique des méthodes de quantification et de caractérisation des anthocyanines en vue de leur application sur les fruits de l'açayer (Euterpe oleracea). 1999. 0 f. Monografia - Université Catholique de Louvain, Administration Générale de Coopération Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

14.
Julia Clara Pinheiro Adrega. Estudos preliminares sobre a pasteurização descontínua de açaí médio. 1997. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

15.
Patrícia H. Gonçalves. Otimização da secagem da farinha de castanha do Pará (Bertholletia excelsa). 1997. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

16.
Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie. Néctares mistos de frutas tropicais a base de maracujá. 1997. 0 f. Monografia - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Larissa Pereira Margalho. Isolamento e caracterização de micro-organismos provenientes de amêndoas fermentadas de cacau amazônico (Theobroma cacao L. var. forastero) capazes de metabolizar compostos fenólicos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Fernanda Wariss Figueiredo. Estudo da capacidade adsortiva de extrato purificado de açaí (Euterpe oleracea) em zeólita do tipo Y (forma sódica). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
Elem Tamirys dos Santos Caramês. Estudo preliminar sobre a diversidade procariota dos frutos de E. oleracea. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Leonardo Pessoa do Nascimento. Criação de banco de amostras de frutos de açaí (Euterpe oleracea) e estudo da variabilidade dos frutos provenientes da feira do açaí e feira do Jurunas em Belém/PA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Livia Midori Miyagawa. Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos alimentícios através de DSC, na presença de compostos fenólicos sintéticos e naturais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Verena Rebelo Menezes. Estudo da atração de triatomíneos pelos frutos de Euterpe oleracea e avaliação do sinergismo na presença de CO2. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

7.
Ted Maciel Lima. Avaliação da atração de triatomíneos pelos frutos de Euterpe oleracea. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

8.
Ana Caroline de Oliveira. Sequestro seletivo de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) através da adsorção em fibras alimentares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

9.
Stephano Nuncio de Area Leao. Evolução dos compostos fenólicos totais e da capacidade antioxidante de sementes de cacau (Theobroma cacao var. forastero) durante distintos processos de fermentação e secagem. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

10.
Regiane Aquilino da Silva. Avaliação da capacidade antioxidante de fezes humanas após consumo de açaí grosso.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

11.
Rogério Migdon Vieira da Silva. Estudo preliminar sobre o encapsulamento de compostos fenólicos em lipossomas utilizando o método de injeção de etanol. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

12.
Braz Viana Sarubi Neto. Determinação das variáveis que mais influenciam na qualidade do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) após colheita. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

13.
Priscila Domingues Alamar. Determinação da seletividade de diferentes proteínas na interação com compostos fenólicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

14.
Rebeca Oliveira de Souza. Estudo de permeação e retenção cutânea de um sistema nanoestruturado contendo quercetina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

15.
Leandro Augusto Gomes Marinho. Efeito da cristalização e da agitação no desengorduramento parcial do açaí fino. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

16.
Jonas Joaquim Mangabeira da Silva. Cinética de degradação dos antioxidantes hidrofílicos e lipofílicos dos frutos de Euterpe oleraceae. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

17.
Aécio Luís de Sousa Dias. Caracterização e determinação da atividade antioxidante de taninos e outros compostos fenólicos de extratos de folhas de Inga edulis. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

18.
Fagner Sousa de Aguiar. Estudos preliminares da inclusão molecular de compostos fenólicos em beta-ciclodestrina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

19.
Fábio Gomes Moura. Adsorção de compostos fenólicos puros sobre resinas sintéticas macroporosas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

20.
Camila Travassos da Rosa Moreira Bastos. Avaliação da glicemia em soro humano após ingestão de açaí grosso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

21.
Lorena Pedreiro Maciel. Avaliação da atividade antioxidante de soluções puras de polifenóis e de suas misturas por distintos métodos analíticos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

22.
Anne Suellen Pinto. Avaliação da capacidade antioxidante dos produtos da reação de Maillard por diferentes métodos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

23.
Evelyn Ivana Trindade Damasceno. Avaliação dos efeitos de extratos polifenólicos e fibras em ratos Wistar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

24.
Florêncio Jorge da Silva Leite. Variabilidade do teor em micronutrientes do açaí em função de variáveis geográficas e edáficas. 2006. 56 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

25.
Elayne Pinto da Luz. Formulação de uma barra de creais, rica em polifenóis e fibras, genuinamente amazônica. 2006. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

26.
Francimônica Castro Souto. Atividade antioxidante e identificação dos principais compostos fenólicos presentes na folha de Byrsonima crassifolia (murucizeiro). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

27.
Diany Suellen Mota Barbosa. Pré-formulação de fotoprotetores com óleos de pupunha (Bactris gasipaes) e tucumã ( Astrocaryum vulgare) : estudo de cinética de degradação em distintas condições de armazenamento. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

28.
Darly Rodrigues Pompeu. Adosrção de polifenóis de extratos de folhas de Inga edulis e de frutos de Euterpe oleracea. 2005. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

29.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Microencapsulação de antioxidantes naturais obtidos de Byrsonima crassifolia através de secagem por nebulização. 2005. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

30.
Ana Carla Alves Pelais. Aplicação de extratos de Byrsonima crassifolia em matriz alimentar como antioxidantes naturais. 2005. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

31.
Sharles Dhagou Brito Bezerra. Otimização do processo de despolpamento parcial dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) a partir de solução aquosa. 2004. 38 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

32.
Ana Glória Athaíde Tavares e Valéria Thais de Assis Almeida. Avaliação in vitro da alteração de cor da resina composta quando submetida à ação de corantes: açaí e café. 2004. 58 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Odontologia) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

33.
Karina Jeanne de Castro Lins. Estudo da cinética de oxidação de extratos concentrados de antocianinas provenientes dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) sob distintas condições de armazenagem. 2002. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

34.
Sandro Corrêa Cunha. Otimização do processo de pasteurização de uma bebida mista a base de açaí. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

35.
Antônio Marcos Nascimento dos Santos. Otimização do processo de extração das antocianinas dos frutos do açaizeiro. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

36.
Audrya Katilly de Almeida. Quantificação das antocianinas em extratos de açaí por métodos espectrofotométrico e colorimétrico. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

37.
João Moreira de Sousa Junior. Impacto da modificação do ambiente gasoso e da temperatura sobre a conservação dos frutos do açaizeiro. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

38.
Marcelo da Silva Rodrigues. Estudo sobre a cinética e inibição da polifenoloxidase na bebida açaí. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

39.
Antônio Marcos Machado Borges. Otimização do processo de despolpamento mecânico dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea, Mart.). 1999. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

40.
Arlete Ribeiro Aquino. Estudos da cinética da deterioração dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea, Mart). 1999. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

41.
André Kabacznik. Aproveitamento energético do caroço de açaí (Euterpe oleracea, Mart). 1999. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

42.
Jesus Nazareno Silva de Souza. Peroxidase no açaí (Euterpe oleracea Mart.): Propriedades e atividades segundo tratamentos térmicos. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

43.
Reginaldo F de MOURA. Otimização da pasteurização descontínua da polpa do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.). 1997. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

44.
Sílvia Queiroz Lopes. O uso de tratamentos físicos e químicos sobre a população microbiana do vinho de açaí (Euterpe oleracea). 1995. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

Iniciação científica
1.
Yuri Luz Navarro de Sousa. Uso de espectroscopia vibracional em frutos de açaí para auxiliar na sua qualidade e procedência. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Naturais - Química) - Universidade do Estado do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Yasmin Caroline Nóvoa Sakurai. Propriedades físico-químicas e capacidade de adsorção seletiva da lignocelulose isolada de diversos resíduos agroindustriais amazônicos.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
Berny Erlinny Tavares Honório. Determinação dos parâmetros de atração dos triatomíneos e avaliação da sobrevivência do Trypanosoma cruzi em matrizes alimentícias. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Elem Tamirys dos Santos Caramês.. Avaliação do perfil de renda das famílias de agricultores envolvidos na valorização de compostos bioativos de espécies vegetais da capoeira.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Stéphano Nuncia de Area Leão. Otimização de um Processo Inovador de Separação de Cianidina-3-Glicosídeo e -3-Rutinosídeo.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Ana Caroline de Oliveira. Evolução dos Compostos Fenólicos Totais e da capacidade Antioxidante dos frutos do açaizairo (Euterpe oleracea) no decorrer de seu amadurecimento. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

7.
Cezar Antonio Rabelo da Silva. Evolução de Parâmetros Físicos, Físico-químicos e Bromatológicos de frutos de açaizeiro (Euterpe oleracea) no decorrer de seu amadurecimento. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

8.
Risaldo Amaral Júnior. Eficiência de frações polifenólicas apolares de cacau (Theobroma cacao L.) como agentes fotoquimioprotetores. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

9.
Lívia Midori Myiagawa. Caracterização de fosfolipídios através de cromatografia gasosa em cacau obtido por três diferentes tipos de fermentação e em açaí por três diferentes tipos de maturação. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

10.
Fernanda Wariss Figueiredo. Prevenção da oxidação lipídica pela adição de compostos fenólicos em óleos de açaí (Euterpe oleracea) e linhaça (Linum usitatissimum L.). 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coopération Universitaire Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

11.
Yasmin Caroline Nóvoa Sakurai. Biotransformação de materiais lignocelulósicos: Implementação de técnicas analíticas para a quantificação de enzimas capazes de oxidar a lignina.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Coopération Universitaire Au Développement. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

12.
Braz Viana Sarubi Neto. Avaliação do fator protetor de antioxidantes lipossolúveis naturais em óleo de soja. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

13.
Fagner Sousa de Aguiar. Desenvolvimento de tabelas basilhares de alimentos genuinamente amazônicos. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

14.
Leandro Augusto Gomes Marinho. Controle de qualidade de açaís oriundos dos Estados do Amapá e Pará. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, coca cola. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

15.
Jonas Joaquim Mangabeira da Silva. Avaliação do teor de carotenos em óleos regionais para formulação de cremes fotoprotetores. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

16.
Marília de Almeida Cavalcante. Avaliação do teor de antocianinas em açaís de 15 municípios paraenses e macapaenses. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

17.
Priscila Domingues Alamar. Avaliação da capacidade antioxidante Orac em 250 amostras de açaí de origens múltiplas. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

18.
Rogério Migdon Vieira da Silva. Fracionamentos dos polifenóis do açaí para sua posterior identificação. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

19.
Stéphano Núncio de Área Leão. Variabilidade de teor em lipídios em 250 amostras de açaí de origens múltiplas. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, coca cola. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

20.
Fagner Sousa de Aguiar. Elaboração e avaliação da primeira tabela de composição de alimentos regionais da amazônia. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

21.
Leandro Augusto Gomes Marinho. Beneficiamento tecnologico de antioxidantes naturais obtidos de vegetais amazônicos visando a comercialização de novos produtos por micro-indústrias. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

22.
Anne Suellen Oliveira Pinto. Avaliação dos parâmetros influenciando a estabilidade da emulsão do açaí. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

23.
Ana Carla Alves Pelais. Otimização da extração sólido-líquido, identificação e avaliação do poder antioxidante de flavonóides presentes em folhas de uma espécie amazônica. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

24.
Jozinete dos Santos da Silva. Adaptação e implantação do sistema APPCC em cooperativas paraenses trabalhando com produtos vegetais. 2004. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

25.
Fábio Gomes Moura. Estudos de parâmetros de avaliação para processos de pasteurização, estabilidade da emulsão e conservação dos frutos do açaizeiro. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

26.
Darly Rodrigues Pompeu. Avaliação dos índices hipocolesterolêmico em ratos Wistar e em populações ribeirinhas, induzidos por flavonóides. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

27.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Avaliação das variações de concentração em flavonóides em quatro plantas da região amazônica. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

28.
Vanessa Cristina Pamplona Barata. Otimização e Implantação de metodologias de análises bioquímicas de alimentos para o ensino de graduação. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

29.
Fábio Gomes Moura. Cinética de Oxidação de Flavonóides Presentes em Extratos Concentrados de Plantas Amazônicas Armazenadas sob Distintas Condições. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

30.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Microencapsulação de antioxidantes obtidos de três vegetais amazônicos: Inga edulis, Davila kuntii e Euterpe oleracea através da secagem em secador por nebulização. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

31.
Francimônica Castro Souto. Microencapsulação de antioxidantes obtidos de três vegetais amazônicos: Inga edulis, Davila kuntii e Euterpe oleracea através da secagem em secador por nebulização. 2004. 30 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

32.
Anne Suellen Oliveira Pinto. Processamento de alimentos funcionais a partir de rejeitos das agroindústrias de abacaxi e maracujá. 2004. 32 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

33.
Fábio Gomes Moura. Cinética de oxidação de flavonóides presentes em extratos concentrados de plantas amazônicas armazenadas sob distintas condições. 2004. 30 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

34.
Fagner Sousa de Aguiar. Avaliação de propriedades hipocolesterolêmicas do açaí em homens de mais de 35 anos . 2004. 31 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

35.
Sharles Dhagou Brito Bezerra. Otimização do processo de concentração das antocianinas dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) por distintos métodos. 2003. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

36.
Darly Rodrigues Pompeu. Métodos de extração e quantificação de flavonóides de plantas amazônicas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

37.
Carissa Michelle Goltara Bichara. Avaliação do poder antioxidante de quinze produtos da Região Amazônica através de dois novos métodos a serem implantados: ORAC (Oxyradical absorbance capacity) e TEAC (Trolox equivalent antioxidant capacity). 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

38.
Sharles Dhagou B. Bezerra. Impactos de inibidores específicos e do ambiente gasoso controlado sobre a polifenoloxidase presente no açaí (Euterpe oleracea). 2002. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

39.
Darly Rodrigues Pompeu. Impactos do controle do ambiente gasoso e da temperatura sobre a conservação dos frutos do açaizeiro. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

40.
Karina Jeanne de Castro Lins. Obtenção de antocianinas dos frutos do açaí (Euterpe oleracea) isentas de solvente, via evaporação a vácuo, adsorção com alumina e carvão ativados e secagem em spray-dryer. 2001. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

41.
Sharles Dhagou B. Bezerra. Estudo da cinética da Polifenoloxidase na bebida açaí. 2001. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

42.
Antônio Marcos Nascimento dos Santos. Aprimoramento do processo descontínuo de extração das antocianinas dos frutos de açaí, utilizando variação de temperatura e de solvente. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

43.
Karina Jeanne de Castro Lins. Estudo da cinética da oxidação dos concentrados de antocianinas provenientes dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) sob condições distintas de armazenamento.. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

44.
João Moreira de Sousa Junior. Impacto da modificação do ambiente gasoso e da temperatura sobre a conservação dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea).. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

45.
Marcelo da Silva Rodrigues. Controles de qualidade para acompanhar a qualidade dos produtos desenvolvidos nas empresas. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

46.
Márcia M. da Silva Amaral. Desenvolvimento de suportes informáticos adequados para bom desempenho do projeto. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

47.
Audrya Katilly de Almeida. Determinação do rendimento do açaí segundo a forma de bater seus frutos e a época do ano. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

48.
Patrícia S Lima. Caracterização microscópica e identificação de cepas resistentes. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

49.
Robson Gil de Souza Ramos. Formulaçao de açaí pasteurizado a longa prazo de conservação. 2000. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

50.
José Laercio Nascimento Ferreira. desenvolvimento, administração e organização de projetos de pesquisa. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Administração) - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

51.
Antônio Marcos Nascimento dos Santos. Extração das antocianinas dos frutos de açaí por processo descontínuo. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

52.
Audrya Katilly de Almeida. Influência dos estados de maturação na cinética de biossíntese das antocianinas nos frutos de açaí. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

53.
Karina Jeanne de Castro Lins. Cinética de degradação das antocianinas do açaí após colheita e branqueamento dos frutos. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

54.
João Moreira de Sousa Junior. Impacto da pasteurização no suco de açaí sobre a atividade da peroxidase. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

55.
Sandro Corrêa Cunha. Formulação de açaí pasteurizado a longo prazo de conservação/ Transferência da pasteurização a longo prazo de conservação/ Fabricação de blenders e/ou refrescos a base de açaí / Transferência da fabricação de blenders e/ou refrescos a base de açaí. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

56.
Sandro Alex S Amaral. Controles de qualidade para acompnahar a qualidade dos produtos desenvolvidos nas empresas. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Financiadora de Estudos e Projetos. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

57.
Alexandre Rodrigues Nascimento. Cinéticas da concentração da polifenoloxidase nos frutos de açaí após colheita e da sua inativação por meios térmico. 1999. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

58.
André Kabacznik. Microestrutura dos frutos de açaí localização e caracterização de seus microrgamismos mais resistentes. 1998. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

59.
Arlete Ribeiro Aquino. Padronização de açaí fino, médio e grosso segundo a época do ano e a localização das lojas do município de Belém. 1998. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

60.
Audrya Katilly de Almeida. Estudo da composição do açaí ( Euterpe oleracea Mart) segundo a origem do material botânico, a época de colheita e a maturidade do fruto.. 1998. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

61.
Antônio Marcos Machado Borges. Determinação do rendimento do açaí segundo a forma de bater seus frutos e a época do ano. 1998. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

62.
Arlete Ribeiro Aquino. Estudo da composição bioquímica do suco de açaí segundo a localização geográfica, a época de colheita e a variedade do fruto. 1997. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

63.
Roberta Batista Guerra. Melhoramento da conservação dos frutos do açaizeiro em ambiente gasoso sulfuroso. 1997. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

64.
André Kabacznik. Otimização da pasteurização e estudo da estabilidade do néctar obtido a partir de maracujá e de acerola. 1997. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

65.
Marcelo da Silva Rodrigues. Estudo sobre o aproveitamento do caroço de açaí: para uma solução a um grave problema do lixo no município de Belém. 1997. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

66.
Arlete Ribeiro Aquino. Qualidade microbiológica do suco de açaí comercializado na cidade de Belém- Pará. 1996. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

67.
Roberta Batista Guerra. Estudos bioquímicos e tecnológicos sobre o suco de açaí. 1996. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

68.
Marilene de Queiroz Nascimento. verificação do impacto do branqueamento dos frutos para diminuição do branqueamento dos frutos para diminuição da carga microbiana do suco de açaí. 1996. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

69.
Kleber Palheta Silva. Administração e OrgANIZAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Administração) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

70.
Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie. Santuscha Njoek Lan TjinAkie. 1996. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

71.
Carla S.A. BECHTLUFFT. Composição físico-química de 5 frutas amazônicas. 1995. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

72.
Sílvia Queiroz Lopes. Impacto da lavagem dos frutos do açaizeiro com distintos desinfetantes. 1995. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

73.
Patrícia Tereza Souza da Luz. Presença de uma atividade de peroxidase no suco de açaí (Euterpe olaracea, Mart). 1995. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

74.
Severine Moormaen. Processamento agroindustrial da castanha-do-brasil na obtenção da farinha mista para mingaus. 1994. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

Orientações de outra natureza
1.
Kleidson Brito de Sousa Lobato. Implantação de Boas Práticas de Laboratório em Análises de Compostos Bioativos no Laboratório Usina de Alimentos- UFPA. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

2.
Marcelo da Silva Rodrigues. Desenvolvimento de Produtos Cosméticos Ricos em Agentes Fotoquimioprotetores oriundos de plantas Amazônicas. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

3.
Maurício Navega da Silva Castro. Gerenciamento da qualidade e de produção no processo de verticalização das cooperativas camponesas na elaboração de produts a base de açaí e outras frutas da região. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

4.
Maurício Navega da Silva Castro. Elaboração de um protótipo de equipamento para despolpamento contínuo e adaptação de métodos simples de caraterização do açaí. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

5.
Arlete Ribeiro Aquino. Impacto da modificação do ambiente gasoso e da temperatura sobre a conservação dos frutos do açaizeiro. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

6.
Evaldo Martins Silva. Medida e caracterização dos pigmentos antocianinas em laboratório e sensibilidade a luz. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

7.
Jacileide de Almeida Serafim. Estudo sobre a cinética e inibição da polifenoloxidase na bebida açaí. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

8.
Maurício Navega da Silva Castro. Elaboração de um protótipo de equipamento para despolpamento contínuo e adaptação de métodos simples de caraterização do açaí. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

9.
Maurício Navega da Silva Castro. Elaboração de um protótipo de equipamento para despolpamento contínuo e adaptação de métodos simples de caracterização do açaí. 1999. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.

10.
Márcia M. da Silva Amaral. Desenvolvimento de suportes informáticos adequados para bom desempenho de projetos de pesquisa. 1999. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará, Fadesp. Orientador: Herve Louis Ghislain Rogez.



Inovação



Patente
1.
 ROGEZ, H. ; CASTRO, M.N.S. ; CASTRO, M.N.S. ; LARONDELLE, Y. ; LARONDELLE, Y. . processo de extração e purificação de compostos fenólicos de Inga edulis e Byrsonima crassifolia através de adsorção e eluição sobre resina. 2008, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI08234990, data de depósito: 25/11/2008, título: "processo de extração e purificação de compostos fenólicos de Inga edulis e Byrsonima crassifolia através de adsorção e eluição sobre resina" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Instituição(ões) financiadora(s): UFPA; Amazon Dreams LTDA.


Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
ROGEZ, H. . A Amazônia e seu desenvolvimento mercadológico relacionado aos compostos bioativos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
ROGEZ, H. . Açai and cocoa: two singular case study of sustainable development in Amazonia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
ROGEZ, H. . Experience of Amazon Dreams in producing antioxidant-rich natural products: main successes and problems. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
ROGEZ, H. . Transformando Conhecimento Científico em Negócios - O caso Amazon Dreams. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
ROGEZ, H. . BOAS PRATICAS E BRANQUEAMENTO - UMA QUESTÃO DE QUALIDADE E SEGURANÇA PARA UM AÇAÍ SAUDÁVEL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
ROGEZ, H. . O processo de fermentação espontânea dos frutos do açaí (Euterpe oleracea) e suas implicações na saúde humana. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
ROGEZ, H. ; Nascimento, J.L.M. . Estudar Biotecnologia na UFPA. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
MODOLO, L.V. ; ROGEZ, H. ; Fett-Neto, A.G. ; DARVENNE, L.S.E. . Metabolismo secundário: da fisiologia de vegetais à saúde humana. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).




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