Marjorie Toledo Duarte

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  • Última atualização do currículo em 08/10/2018


Médica Veterinária formada pela Fundação Educacional Dom André Arcoverde (2002), Especialista em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Leite, Ovos e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (2004), Especialista em Tecnologia de Carnes e Derivados e Inspeção Higiênico Sanitária de Carnes e derivados (bovinos, suínos, equídeos, ovinos e caprinos) pelo Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA) (2005), com Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Atualmente é Professora Adjunto I da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, responsável pelas disciplinas de Processamento de Carnes e derivados, Processamento de Pescado e derivados, TPOA, Inspeção Sanitária I, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Mel, Ovos e derivados, além de ministrar aulas para o curso de pós graduação em Ciência Animal. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em: Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Padrões de higiene e controle sanitário de alimentos, Epidemiologia de zoonoses transmitidas por alimentos, Patologias de animais de abate, Qualidade de carne. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marjorie Toledo Duarte
Nome em citações bibliográficas
DUARTE, M. T.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho de Ensino de Graduação da UFMS.
Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Universitário
79070900 - Campo Grande, MS - Brasil
Telefone: (68) 39012500
URL da Homepage: http://www.ufms.br


Formação acadêmica/titulação


2006 - 2010
Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Título: Avaliação do teor de nitrito de sódio em amostras de linguiças do tipo frescal e cozidas comercializadas no Estado do Rio de Janeiro, Brasil, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Zander Barreto Miranda.
Palavras-chave: nitrito de sódio; avaliação; linguiças.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
2005 - 2006
Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Título: Avaliação da depleção do nitrito de sódio em "corned beef" fabricado em um estabelecimento sob Inspeção Federal, em Barretos - SP, Brasil,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Iacir Francisco dos Santos.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: depleção; nitrito.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
2005 - 2005
Especialização em Inspeção Higiênico-Sanitária de Carnes e Derivados.
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
Título: Inspeção Higiênico-Sanitária de Carnes e Derivados.
2005 - 2005
Especialização em Tecnologia de Carnes e Derivados.
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
Título: Tecnologia de Carnes e Derivados.
2003 - 2004
Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, e. (Carga Horária: 525h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Avaliação do charque.
Orientador: Maria Cristina Bressan.
1998 - 2002
Graduação em Medicina Veterinária.
Fundação Educacional Dom André Arcoverde, FAA, Brasil.
Título: Técnica de Inspeção Post-Mortem e Incidência de Cisticercose e Tuberculose em um Matadouro Frigorífico do Estado de São Paulo.
Orientador: Elmo Rampini de Souza.




Formação Complementar


2016 - 2016
Curso Teórico e Prático de Elaboração de Linguiças Frescais e Cozidas. (Carga horária: 15h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2016 - 2016
Processamento de Leite e Derivados Lácteos Zero Lactose. (Carga horária: 4h).
Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Valorização de Plantas Alimentícias do Pantanal e Cerrado. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2015 - 2015
Qualidade do Pescado: Captura a Industrialização. (Carga horária: 8h).
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
2012 - 2012
Fabricação de Queijos - Reciclagem. (Carga horária: 8h).
Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2011 - 2011
Implantação Programas Autocontrole Indústria Alime. (Carga horária: 8h).
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Aves. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Bovinos. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2010 - 2010
Melhorando o Bem-estar animal no Abate de Suínos. (Carga horária: 8h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Workshop: Pesquisa e Extensão: Uma via de mão dupl. (Carga horária: 4h).
Universidade Severino Sombra, USS, Brasil.
2009 - 2009
Fraudes em Produtos de Origem Animal - Leite ..... (Carga horária: 8h).
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
2009 - 2009
Patologias na Linha de Inspeção de Bovinos. (Carga horária: 8h).
Associação Brasileira de Saúde Pública Veterinária, ABSPV, Brasil.
2009 - 2009
Rotulagem de Lácteos. (Carga horária: 8h).
Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Feira de Saúde. (Carga horária: 8h).
Universidade Severino Sombra, USS, Brasil.
2006 - 2006
Redação de Monografias, Dissertações e Teses. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2005 - 2005
Validação de Métodos Físico-Químicos de Alimentos. (Carga horária: 12h).
Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.
2005 - 2005
Rastreabilidade na Bovinocultura. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2005 - 2005
XXVIII Semana Acadêmica Américo Braga. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2005 - 2005
XXVIII Semana Acadêmica Américo Braga. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2005 - 2005
Tradução de Inglês Técnico. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2003 - 2003
Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controle. (Carga horária: 40h).
Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas, SENAI, Brasil.
2001 - 2001
Agrotóxico no Meio Ambiente. (Carga horária: 40h).
Plano Estadual de Qualificação do Trabalhador, PLANFOR, Brasil.
1999 - 1999
II Blitz Científica da Medicina Veterinária. (Carga horária: 8h).
Fundação Educacional Dom André Arcoverde, FAA, Brasil.
1999 - 1999
Palestras em Comemoração ao dia Médico Veterinário. (Carga horária: 8h).
Fundação Educacional Dom André Arcoverde, FAA, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Profa Programa Pós Graduação em Ciência Anima

Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Ajunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

11/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Setorial de Extensão da FAMEZ.
10/2016 - Atual
Estágios , UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Estágio realizado
Gestora do Acordo de Cooperação nº 105/2016, celebrado entre a Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ? UFMS e a empresa EBS Supermercados LTDA.
08/2016 - Atual
Estágios , UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Estágio realizado
Gestora do Acordo de Cooperação nº 069/2016, celebrado entre a Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ? UFMS e a Anhanguera Educacional LTDA/ Universidade Anhanguera Uniderp.
03/2016 - Atual
Direção e administração, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Preceptora e Tutora do Programa de Residência Profissional em Saúde e Medicina Veterinária, na área de Zoonoses e Saúde Pública.
02/2016 - Atual
Direção e administração, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Responsável Técnica pelo Laboratório de Controle de Qualidade de Carnes - QualiCarnes da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, conforme instrução de serviço da FAMEZ no 24 15/0316.
11/2015 - Atual
Direção e administração, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado de Curso de Medicina Veterinária.
11/2015 - Atual
Estágios , UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Estágio realizado
Gestora do Acordo de Cooperação nº 098/2015, celebrado entre a Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ? UFMS e o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento ? Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento em Mato Gr.
11/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Estágio do Curso de Graduação em Medicina Veterinária - COE/VET da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/ FAMEZ - UFMS.
10/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro titular do Conselho Estadual de Saúde Animal / CESA.
10/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Setorial de Ètica no Uso de Animais - CEUA/UFMS/ FAMEZ.
03/2013 - Atual
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento de Pescado
05/2017 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Interna de conferência da documentação apresentada pelo docente para obtenção de Progressão Funcional - Instrução de Serviço n. 43 de 09/05/2017.
03/2017 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da comissão para realização do processo seletivo de transferência de cursos de outras instituições nacionais de ensino superior de graduação, ingresso de estrangeiros portadores de visto de refugiado, humanitário, e portador de diploma de graduação.
01/2017 - 01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Eleitoral instituída pela Instrução de Serviço n. 137/2016 para eleição dos representantes docentes da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia no Conselho Universitário - COUN.
12/2016 - 01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da comissão para organizar, realizar e apurar o resultado da eleição para escolha dos Representantes Docentes (titular e suplente) da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia no Conselho Universitário, conforme Instrução de Serviço n 137, de 0.
08/2016 - 12/2016
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais: Processamento de Carnes e Derivados
08/2016 - 12/2016
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
08/2016 - 12/2016
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais em Tecnologia de Produtos de Origem Animal
08/2016 - 12/2016
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
10/2016 - 11/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro de Comissão Avaliadora para o processo seletivo de Monitoria de Ensino de Graduação, Categorias Bolsistas e Volluntárias, conforme Instrução de Serviço n. 118, de 31/10/16.
02/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão encarregada de planejar e coordenar o evento comemorativo dos 45 anos do Curso de Medicina Veterinária e do Dia do Médico Veterinário.
04/2016 - 07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Interna de conferência da documentação apresentada para obtenção de Progressão Funcional.
02/2016 - 07/2016
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais: Processamento de Pescados
02/2016 - 06/2016
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Ovos, Mel e Pescado
02/2016 - 06/2016
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Produtos de Origem Animal I
02/2016 - 06/2016
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento de Carnes e Derivados
02/2016 - 06/2016
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Pescado
02/2016 - 06/2016
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Ovos e Mel
02/2016 - 06/2016
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
12/2015 - 02/2016
Direção e administração, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Substituta da Coordenação do Curso de Medicina Veterinária - Famez conforme portaria 1.093, de 09/12/2015.
08/2015 - 12/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Produtos de Origem Animal I
08/2015 - 12/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Produtos de Origem Animal II
08/2015 - 12/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Segurança Alimentar
08/2015 - 12/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
08/2015 - 12/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais em Medicina Veterinária I
08/2015 - 12/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
02/2015 - 07/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TECNOLOGIA DE PESCADOS
02/2015 - 07/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
PROCESSAMENTO DE CARNE E DERIVADOS
02/2015 - 07/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL I
02/2015 - 07/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
INSPEÇÃO DE OVOS, MEL E PESCADOS
02/2015 - 07/2015
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TÓPICOS ESPECIAIS EM MEDICINA VETERINÁRIA I
01/2015 - 01/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
08/2014 - 12/2014
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE OVOS, MEL E PESCADOS
08/2014 - 12/2014
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
10/2014 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFMS - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão para organizar, realizar, e apurar o resultado da eleição para escolha de Representantes Docentes da FAMEZ no Conselho Universitário.

Universidade Federal do Acre, UFAC, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2014
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ajunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2013 - 07/2014
Direção e administração, Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Jubilamento do Curso de Medicina Veterinária.
11/2013 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Membro do Conselho Universitário.
10/2013 - 07/2014
Direção e administração, Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Membro da Comissão responsável pela elaboração do Regimento Geral do Hospital Veterinário da UFAC.
08/2013 - 07/2014
Direção e administração, Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Vice Coordenadora.
07/2013 - 07/2014
Direção e administração, Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Cargo ou função
Membro do Colegiado de Curso de Medicina Veterinária.
06/2013 - 07/2014
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene Veterinária e Saúde Pública
Tecnologia e Inspeção da Carne e derivados
Tecnologia e Inspeção de Aves e derivados
Tecnologia e Inspeção de Leite, Ovos, Mel e derivados
Tecnologia e Inspeção de Pescado e derivados
07/2013 - 08/2013
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Atividade de extensão realizada
Participação na EXPOACRE, realizando atividades vinculadas à divulgação do curso de graduação em medicina veterinária da Universidade Federal do Acre...
07/2013 - 08/2013
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Natureza, Medicina Veterinária.

Atividade de extensão realizada
Atuação como colaboradora no 1 Seminário de Pecuária Leiteira do Estado do Acre.

Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Doutoranda


Universidade Severino Sombra, USS, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2013
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Colegiado de Curso de Gestão em Agronegócio, Carga horária: 8
Outras informações
Professor Membro do Colegiado de Curso

Vínculo institucional

2008 - 2013
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro Colegiado de Curso de Med. Veterinária, Carga horária: 8

Vínculo institucional

2006 - 2013
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ajunto I, Carga horária: 31

Atividades

02/2013 - 06/2013
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
02/2011 - 06/2013
Ensino, Agronegócio, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Topicos Especiais
08/2009 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estagio Supervisionado I
08/2006 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene Inspeção Sanitária de Aves e Derivados
Higiene Inspeção Sanitária de Carnes e Derivados
Higiene Inspeção Sanitária de Leite e Derivados
Higiene Inspeção Sanitária de Pescado e Derivados
Tecnologia de Aves, Ovos, Mel e Cera de Abelha
Tecnologia de Carnes e Derivados
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Pescado e Derivados

Fundação Educacional Dom André Arcoverde, FAA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2013
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Regente, Carga horária: 8

Atividades

08/2006 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Aves, Ovos, Mel e Derivados
08/2006 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia e Inspeção de Pescado
08/2006 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Carnes e Derivados
08/2006 - 06/2013
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção de Carnes e Derivados

Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos, FESO, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2010
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Assistente I C, Carga horária: 8

Atividades

02/2004 - 12/2010
Ensino, Medicina Veterin[aria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados

Frigorífico Mendonça e Silva, FRICOSTA, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio na Inspeção e Controle de Qualidade do Matadouro Frigorífico de bovinos e suínos.


Grupo Atuallys Concursos, ATUALLYS, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações
Professora no curso preparatório para concurso - Conteúdo específico para Médico-Veterinário. Curso ministrado: - Preparatório para Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)


PIF-PAF Indústria e Comércio S/A., PIF-PAF, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio na RIO BRANCO ALIMENTOS S/A na área avícola.


Serviço de Inspeção Federal 42, SIF, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio na Inspeção Inspeção Federal e Controle de Qualidade do Matadouro Frigorífico de bovinos.


Serviço de Inspeção Federal 421, SIF, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estágio na Inspeção Federal e Controle de Qualidade do Matadouro Frigorífico de bovinos.



Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Estabilidade lipídica de hambúrguer de bovinos tratados com dietas com altas concentrações de ácidos graxos poli-insaturados
Descrição: Atualmente o consumidor moderno tem utilizado cada vez mais produtos industrializados, de rápido e fácil preparo. No entanto alimento além de nutrir, deve promover uma redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico e mental (Oliveira et al., 2013) Em virtude da sua rapidez de preparo e por possuir nutrientes que alimentam e sacia a fome o hambúrguer é entre os produtos cárneos mais consumidos mundialmente. Sendo obtido da carne moída dos animais de açougue, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado, porém deve possuir um teor máximo de 23% de gordura e um teor mínimo de 15% de proteínas (Brasil, 2000). Um dos aspectos mais importantes relacionados com o hambúrguer está associada à sua elaboração. Quando a carne é moída e consequente exposta ao ar, esta torna-se muito vulnerável a desenvolver uma maior oxidação lipídica (MORRISSEY et al., 1998), que compromete sua qualidade nutricional e sensorial, gerando componentes tóxicos que podem oferecer riscos à saúde do consumidor (LEE; HENDRICKS, 1995; GHIRETTI et al., 1997). Neste sentido, a utilização de compostos antioxidantes poderia reduzir estes efeitos deletérios, sendo os antioxidantes naturais atualmente mais valorizados para este fim (COSTA, 2005). Com o projeto, objetiva se desenvolver conhecimentos científicos e tecnológicos que permitam avaliar a estabilidade lipídica de hambúrgueres de bovinos terminados em confinamento recebendo dietas com altas concentrações de ácidos graxos poli-insaturados, sobre as características físicas, físico - químicas, sensoriais e de preservação da oxidação de hambúrgueres. Serão testadas oito formulações: F1: Grupo controle, F2: dieta com soja, F3: dieta com girassol, F4: dieta com caroço de algodão, F5: dieta com soja e antioxidante, F6: dieta com girassol e antioxidante, F7: dieta com caroço de algodão e antioxidante e F8:Grupo controle..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Luis Carlos Vinhas Itavo - Integrante / Marina de Nadai Bonin - Integrante / Gelson Luís Dias Feijó - Integrante / Samara Miyaki - Integrante / Bruna Castro - Integrante.
2017 - Atual
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE LINGUIÇAS FRESCAIS ELABORADAS A PARTIR DE CARNE DE BOVINOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE LIPÍDIOS
Descrição: O agronegócio é de suma importância para a economia, sendo responsável por cerca de 1/3 do produto interno bruto (PIB) brasileiro e a produção de carne bovina possui papel de destaque no agronegócio (BARROS et al., 2006). Com relação à produção de carne bovina, o Brasil destaca-se por possuir o maior rebanho comercial do mundo com cerca de 208 milhões de cabeças em 2015, nesse mesmo ano, cerca de 42,1 milhões de cabeças foram abatidas para uma produção de carne de 10,1 milhões de toneladas equivalente carcaça (TEC) em que aproximadamente 20,1% desta produção foi destinada para exportação (2,09 milhões TEC) (ABIEC, 2015a). Até 2020, a expectativa é que a produção brasileira de carnes suprirá 44,5% do mercado mundial (MAPA, 2015). Portanto, para suprir parte dessa demanda de carne bovina, serão necessários investimentos que resultem no aumento da produtividade do rebanho. Uma das estratégias utilizadas para o aumento da produtividade da bovinocultura de corte é confinar os animais na fase de terminação com dietas contendo altos teores de concentrado, pois promovem maiores ganhos de peso e acabamento de carcaça, em relação ao sistema extensivo convencional (DE MEDEIROS BULLE et al., 2002). A preocupação com a composição dos alimentos que são ingeridos pelos consumidores tem sido cada vez maior e os produtos de origem animal, como a carne, que contribui de forma significativa no total de nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, com o fornecimento de vitaminas e minerais, além de ser uma ótima fonte proteica de alto valor biológico e de ácidos graxos essenciais (DE MEDEIROS, 2008; DO VALLE, 2000; LOBATO; FREITAS, 2006; NRC, 2001).Objetiva-se nesta pesquisa avaliar os efeitos de fontes de óleo vegetal na dieta de bovinos Nelore em fase de terminação sobre a aceitação sensorial, teores de colesterol e óxidos de colesterol, composição de ácidos graxos e estabilidade oxidativa de linguiças frescais, avaliadas após serem refrigeradas e acondicionadas a 4ºC por 15 dias, então avaliadas cruas e grelhadas. Serão confinados 24 bovinos, machos, castrados, Nelore, com aproximadamente 280 kg de peso inicial e idade média de 24 meses, alimentados com óleos de soja, girassol, caroço de algodão e tratamento controle sem adição de óleo por 112 dias. A partir do músculo Longissimus dorsi e da gordura subcutânea dos animais serão elaboradas as linguiças. Com isso, espera se encontrar que o fornecimento de óleos insaturados para bovinos confinados aumente a porcentagem de ácidos graxos poli-insaturados em linguiças frescais produzidas com carne e gordura desses..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Luis Carlos Vinhas Itavo - Integrante / Marina de Nadai Bonin - Integrante / Camila Celeste Brandão Ferreira ìtavo - Integrante / Samara Miyaki - Integrante / Amauri Ernani Areco - Integrante.
2017 - Atual
Desenvolvimento e validação de um software para avaliação da qualidade da carne em tempo real utilizando o VIS-NIRS
Descrição: Atributos de qualidade de carne como a pH, cor, gordura entremeada e maciez não são passíveis de determinação por escores visuais e exigem diferentes tipos de processamento das amostras para sua determinação, o que impede a sua avaliação nas linhas de processamento das indústrias. Tecnologias como o VIS-NIRS podem ser utilizadas como alternativa aos métodos tradicionais de avaliação de qualidade de carne, por ser um processo não destrutivo, econômico, simples, rápido, acurado, seguro para classificação de carnes em classes de qualidade, utilizando curvas de calibração específicas para cada tipo de alimento. Essas equações, quando utilizadas em softwares, podem servir como ferramenta para classificar produtos em classes de qualidade. O objetivo com este projeto será desenvolver e validar um software embarcado de avaliação de qualidade de carne em tempo real, a partir de informações geradas pelo VIS-NIRS. As coletas de dados e validação do software serão realizadas em plantas frigoríficas localizadas no estado de Mato Grosso do Sul, a fim de testar a acurácia desta ferramenta para predição de valores de pH, cor, porcentagem de gordura intramuscular, capacidade de retenção de água e maciez. Essas mesmas analises serão realizadas em laboratórios, com amostragem de 20% das carcaças, selecionadas aleatoriamente, para confronto com os resultados fornecidos pelo software. Ao final deste projeto, espera-se obter uma ferramenta robusta e acurada para predição da qualidade da carne em industrias e centros de pesquisa, possibilitando a agregação de valor e garantia de qualidade aos produtos e ainda a coleta de dados de qualidade de carne em larga escala, para uso em programas de melhoramento genético.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Integrante / Luis Carlos Vinhas Itavo - Integrante / Ricardo Carneiro Brumatti - Integrante / Gumercindo Loriano Franco - Integrante / Ruy Alberto Caetano Correa Filho - Integrante / Jayme Aparecido Povh - Integrante / Karina Marcia Ribeiro de Souza - Integrante / Marina de Nadai Bonin - Coordenador / Alexandre Menezes - Integrante / Camila Celeste Brandão Ferreira ìtavo - Integrante / Charles Kiefer - Integrante / Gelson Luís Dias Feijó - Integrante / Fábio José Carvalho Faria - Integrante / Saulo da Luz e Silva - Integrante / José Bento Sterman Ferraz - Integrante / Gilberto Romeiro de Oliveira Menezes - Integrante / Sérgio Raposo de Medeiros - Integrante / André Luiz Julien Ferraz - Integrante / Maria da Graça Morais - Integrante / Camilo Carromeu - Integrante / Rodrigo Costa Gomes - Integrante / Lucy Mery Antonia Surita - Integrante / Roberto Torres Junior - Integrante / Gedson Faria - Integrante / Tatiane Moura - Integrante.
2017 - Atual
Produção de cordeiros em pastagens de capim-braquiária [Urochloa brizantha (Syn. Brachiaria brizantha)] no cerrado
Descrição: Os dados gerados pelo grupo de pesquisa Nutrição e Produção de Pequenos Ruminantes evidenciam a necessidade de estudos que visem aumentar a viabilidade econômica da fase de cria, tendo como base a suplementação em creep-feeding obrigatória, assim como da fase de terminação de cordeiros suplementados em pastagens de Brachiaria spp., com ênfase na obtenção da melhor oferta de forragem. Melo (2014) avaliou o desempenho de cordeiros lactentes submetidos a dois tratamentos, creep-feeding e controle (sem suplementação), mantidos em pastagens de Brachiaria spp. e obteve peso médio a desmama de 19,91 kg aos 58 dias de idade, com ganho médio diário (GMD) igual a 268 g/dia, superior aos 194 g/dia do tratamento controle, que apresentou 19,69 kg ao desmame, somente aos 81 dias. Além disso, os cordeiros não suplementados na fase de cria apresentaram maior número de casos de fotossensibilização, 38,9% nos animais controle e 10,5% nos animais suplementados. No segundo ano de avaliação do desempenho de cordeiros lactentes submetidos a dois tratamentos, creep-feeding e controle (sem suplementação), mantidos em pastagens de Brachiaria spp., também Monteiro (2015) encontrou maior desempenho dos animais suplementados e menor ocorrência de casos de fotossensibilização. Em dois anos de avaliação, Silva (2015) avaliou a terminação de cordeiros desmamados aos 20 kg de peso corporal, em pastagens e em confinamento. Nas pastagens de Brachiaria spp., com oferta de 10% do peso corporal em base de matéria seca, foram adotados os seguintes tratamentos: suplementação mineral ou suplementação com concentrado nos níveis de 0,8%; 1,6% ou 2,4% do peso corporal em base de matéria seca, sendo o confinamento considerado um tratamento controle positivo, no qual os animais puderam expressar o máximo ganho corporal. Silva (2015) encontrou que os animais terminados em pastagens e suplementados em 1,6% PC apresentaram melhores resultados do ponto de vista bioeconômico. Com o intuito de gerar informações que permitam ao ovinocultor produzir carne ovina de qualidade com sustentabilidade e maior retorno econômico possível, delineou-se a execução da presente proposta, com objetivo de preencher a lacuna da produção de ovinos em pastagens no bioma do cerrado. Dessa forma, busca-se avaliar na fase de cria, o aumento da idade a desmama (90 dias) de cordeiros suplementados em creep-feeding em pastagens de Brachiaria brizantha, e na fase de terminação, diferentes ofertas de forragem, associadas a suplementação no nível de 1,6% do peso corporal dos animais, como estratégias de maximização da produção na ovinocultura no cerrado, com ênfase no produto principal (cordeiros) e nas matrizes...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Avaliação e classificação da microbiota por PCR de carne de rã e produtos processados na região do triângulo mineiro e Alto Paranaíba
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Integrante / Kênia de Fátima Carrijo - Integrante / Vivian Consuelo Reolon Schimidt - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
Produção de cordeiros em pastagens de capim - braquiária ( Urochloa brizantha Syn. Brachiaria brizantha) no cerrado
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Integrante / Luis Carlos Vinhas Itavo - Integrante / Ruy Alberto Caetano Correa Filho - Integrante / Marina de Nadai Bonin - Integrante / Alexandre Menezes - Integrante / Camila Celeste Brandão Ferreira ìtavo - Coordenador / Charles Kiefer - Integrante.
2015 - Atual
Avaliação do teor residual de nitrito de sódio em amostras de linguiças do tipo frescal comercializadas no Município de Campo Grande - MS, Brasil
Descrição: O nitrito de sódio é um aditivo intencional utilizado em produtos cárneos com a finalidade de fixar a cor, conferir sabor e aroma característicos, além de retardar a oxidação lipídica. Embora ofereça benefícios na conservação de alimentos, o uso deste aditivo preocupa a comunidade científica mundial, pois é fator de riscos toxicológicos à saúde humana, dependendo da quantidade ingerida e susceptibilidade do organismo. Visando controlar o nível deste aditivo em produtos cárneos, a legislação brasileira estabeleceu limites de teores residuais de nitrito. O objetivo deste estudo será avaliar por espectrofotometria a concentração de nitrito de sódio em 60 amostras de linguiças do tipo frescal, sendo 30 delas inspecionadas e 30 amostras não inspecionadas, após sua elaboração, em condições normais de comercialização, confrontando os resultados obtidos com os valores preconizados pela legislação vigente para o produto acabado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Amauri Ernani Torres Areco - Integrante / Marcio Olivio Figueiredo Vargas - Integrante / Marcela de Costa Rezende - Integrante.
2015 - Atual
Avaliação da qualidade do pacu, tambaqui e do seu híbrido eviscerados e estocados em gelo
Descrição: A caracterização sensorial é um método conhecido e pode, de forma simples e rápida, avaliar a qualidade do pescado. Para se obter um processamento do pescado em condições higiênico-sanitárias é necessário que a produção desse tipo de alimento seja seguro para que assim estejam essencialmente livres do crescimento microbiano. Para realização deste estudo, serão analisados, 18 exemplares de peixes dentre as espécies: Colossoma macropomum (Tambaqui), Piaractus mesopotamicus (Pacu) e do híbrido tambacu (Colossoma macropomum x Piaractus mesopotamicus) eviscerados, logo após a captura e em diferentes tempos de estocagem em gelo, correlacionando às análises bacteriológicas, físicas, químicas e sensoriais, determinando desta forma seu prazo de vida comercial..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Marcela de Rezende Costa - Integrante / Amauri Ernani Torres Areco - Integrante / Marcio Olivio Figueiredo Vargas - Integrante.
2015 - Atual
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do pescado fresco comercializado no Município de Campo Grande - MS, Brasil
Descrição: O pescado é considerado um alimento de alto valor nutritivo, devido à sua constituição é altamente susceptível ao processo de deterioração. Por isto, torna-se muito importante à conservação da sua temperatura desde a sua captura até o consumidor final. Serão analisadas 20 (vinte) peixarias em diferentes regiões do Município, onde serão mensurados a temperatura e os aspectos higiênico-sanitários de acondicionamento.Os procedimentos analíticos utilizados estão descritos na Portaria n°185 (BRASIL, 1997)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Amauri Ernani Torres Areco - Integrante / Marcio Olivio Figueiredo Vargas - Integrante / Marcela de Costa Rezende - Integrante.
2014 - Atual
Fontes de oleaginosas na nutrição e produção de bovinos em pastagem e em confianamento
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Avaliação do teor residual de nitrito de sódio em amostras de linguiças do tipo frescal comercializadas no Município de Rio Branco, Acre, Brasil
Descrição: As linguiças são produtos cárneos comercializados em grande escala em função do seu baixo valor comercial, acessível a todos os setores da sociedade, sendo facilmente encontrados em vários segmentos do mercado varejista. Devido a sua grande aceitação comercial, muitas vezes estes embutidos são produzidos irregularmente, de forma artesanal, sem autorização dos órgãos competentes, utilizando aditivos de forma inadequada. Um desses aditivos, o nitrito, é responsável pelo sabor e aroma característicos dos produtos curados e pela cor rosada desses produtos sendo de fundamental importância na cura da carne (PARDI, et al., 1996). Alguns autores relatam que derivados de carne de fabricação nacional apresentam, na maioria das vezes, níveis de nitrito e nitrato acima do permitido pela legislação (KOMATSU et al., 1977; LARA et al., 1978; SOUZA et al., 1990a). Em países de clima tropical, em que as altas temperaturas e a umidade favorecem o ataque microbiano, esses aditivos contribuem, de forma significativa, para a conservação de embutidos. Contudo, tendo em vista os riscos associados ao emprego indiscriminado desses aditivos, a sua utilização deve ser devidamente controlada..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Carromberth Fernandes - Integrante / Soraia Figueiredo de Souza - Integrante / Tamyres Izarelly Barbosa da Silva - Integrante.
2007 - 2010
Avaliação do teor de nitrito de sódio em amostras de linguiça do tipo frescal e cozidas comercializadas no Estado do Rio de Janeiro, Brasil
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2005 - 2006
Avaliação da Depleção do Nitrito de Sódio em
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2014 - 2015
Uso racional de energia elétrica em estabelecimentos de produtos de origem animal no município de Rio Branco
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Integrante / Tamyres Izarelly Barbosa da Silva - Coordenador / Leonardo Augusto Melchior - Integrante.
2014 - Atual
Projeto LeishNão: educação sanitária como ferramenta de controle e prevenção da leishmaniose em Campo Grande - MS
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2013 - 2014
I MOSTRA DE EPIDEMIOLOGIA VETERINÁRIA
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) .
Integrantes: Marjorie Toledo Duarte - Coordenador / Luciana dos Santos Medeiros - Integrante.


Revisor de periódico


2015 - Atual
Periódico: Revista Caatinga (UFERSA. Impresso)
2016 - Atual
Periódico: Acta Veterinaria Brasilica (UFERSA)
2017 - Atual
Periódico: BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle Físico-Químico e Microbiológico de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Galego
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Catalão
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2015
Professora Homenageada da II Turma de Medicina Veterinária - UFAC, UFAC.
2012
Professora Homenageada da IX Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2011
Professora Homenageada da VIII Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2010
Título de Doutora em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal Fluminense.
2010
Professora Homenageada da IV Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2010
Professora Homenageada da Turma Indius Vet de Medicina Veterinária - FAA, Fundação Educacional Dom André Arcoverde.
2009
Patrono da III Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2009
Professora Homenageada da Turma "Entrando em Cana" de Medicina Veterinária - FAA, Fundação Educacional Dom André Arcoverde.
2008
Professora Homenageada da I Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2008
Professora Homenageada da II Turma de Medicina Veterinária - USS, Universidade Severino Sombra.
2008
Professora Homenageada daTurma de Medicina Veterinária - FAA, Fundação Educacional Dom André Arcoverde.
2008
Professora Amiga da Turma de Medicina Veterinária - FAA, Fundação Educacional Dom André Arcoverde.
2007
Madrinha da Turma de Medicina Veterinária - FAA, Fundação Educacional Dom André Arcoverde.
2006
Título de Mestre em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal Fluminense.
2005
Título de Especialista na área de Tecnologia de Carnes e Derivados., Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos..
2005
Título de Especialista na àrea de Inspeção Higiênico-Sanitária de Carnes e Derivados, Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienista de Alimentos.
2004
Título de Especialista em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Leite, Ovos e Pescado, Universidade Federal de Lavras.
2002
Título de Médica Veterinária, Fundação Educacional Dom Andre Arcoverde.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
Ventura, S. F.2018Ventura, S. F. ; Freitas, W. A. ; DUARTE, M. T. ; Silva, A. F. V. ; CARRIJO, K. F. . Nitrito residual em salsichas comercializadas no Brasil procedentes de indústrias fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal. 0.29374/2527-2179.bjvm0275, v. 39, p. 111, 2018.

2.
ISRAEL, L. F. S.2014 ISRAEL, L. F. S. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Principais causas de condenação em bovinos abatidos em um matadouro frigorífico sob inspeção oficial no Município de Rio Branco, Acre, Brasil. Enciclopédia Biosfera, v. 10, p. 1549, 2014.

3.
DUARTE, M. T.2014DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. . Quantificação do teor de nitrito de sódio residual em linguiças cozidas tipo calabresa comercializadas no sul do estado do Rio de Janeiro. Enciclopédia Biosfera, v. 10, p. 1606, 2014.

4.
CARRIJO, K. F.2012CARRIJO, K. F. ; PRAXEDES, C. I. S. ; NOBRE, F. S. D. ; FRASAO, B. S. ; DUARTE, M. T. ; CUNHA, F. L. . Condimentos e especiarias empregados no processamento de alimentos: considerações a respeito de seu controle físico-químico. Pubvet (Londrina), v. 6, p. 1419, 2012.

5.
CARVALHO, Larissa Rust de2010 CARVALHO, Larissa Rust de ; DUARTE, M. T. . Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758).. Diário Oficial da União. Seção 3 (Online), v. XXVIII, p. 41-44, 2010.

6.
Santos, Iacir Francisco2006 Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; DUARTE, M. T. . Qualidade físico-química de corned beef produzido por um estabelecimento situado em Barretos, SP. Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso), v. 13, p. 113-115, 2006.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Silva, T. P. ; NUNES, G. M. B. ; CARNEIRO, C. S. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Pesquisa de Sulfitos em carnes pré moídas e almôndegas comercializadas em estabelecimentos varejistas de Uberlândia, Minas Gerais, Brasil. In: VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza - CE. VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2017. v. 31.

2.
DUARTE, M. T.; SOARES, E. S. M. ; Miyaki, S. ; Souza, L. ; CARRIJO, K. F. . Causas de condenação de vísceras bovinas em um Matadouro Frigorífico em Rio Branco, Acre, Brasil. In: VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza - CE. VIII Congresso Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2017. v. 31.

3.
ISRAEL, L. F. S. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Condenação em bovinos abatidos sob inspeção oficial no Município de Rio Branco, Acre, Brasil. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, 2015, Búzios. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2596-2600.

4.
SILVA, J. C. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Celulite como causa de condenação total em frangos de corte abatidos sob inspeção sanitária. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Buzios. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2569-2574.

5.
BIANCARDI, I. K. ; BABINSKI, L. ; DUARTE, M. T. ; CARVALHO, Y. K. ; SANTOS, F. G. . Principais lesões observadas ao abate de ovinos e caprinos no Município de Rio Branco, Acre.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 19.

6.
BIANCARDI, I. K. ; BABINSKI, L. ; DUARTE, M. T. ; CARVALHO, Y. K. ; SANTOS, F. G. . Principais lesões observadas ao abate de suínos no Município de Rio Branco, Acre.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. VVII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

7.
FERREIRA, P. N. S. ; SILVA, P. L. A. P. A. ; DUARTE, M. T. ; CARNEIRO, C. S. ; CARRIJO, K. F. . Preferência de embalagens de sardinhas em conserva por meio do teste de comparação múltipla. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios - RJ. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 4883-4887.

8.
CARRIJO, K. F. ; YAMASHITA, A. S. ; CARNEIRO, C. S. ; DUARTE, M. T. ; DIAS, F. S. . Verificação da adequação da rotulagem de patês industrializados, elaborados em estabelecimentos sob inspeção sanitária oficial. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios - RJ. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 5516-5520.

9.
NUNES, G. M. B. ; FENELON, A. C. G. ; PEREIRA, C. B. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Conservação e prazo de validade de aves congeladas segundo informações da rotulagem.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios - RJ. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2646-2650.

10.
SILVA, P. L. A. P. A. ; OLIVEIRA, A. C. D. ; CARNEIRO, C. S. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Preferência entre conservas enlatadas de atum e conservas enlatadas de bonito pelo teste de comparação múltipla. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios - RJ. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 4887-4891.

11.
DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. ; MIRANAD, Z. B. ; Souza, Elmo Rampini ; VENTURA, Sheila de F. . Avaliação do teor de nitrito de sódio em linguiças do tipo frescal comercializadas no estado do Rio de Janeiro. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011. v. 25. p. 250-251.

12.
DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. ; MIRANAD, Z. B. ; Souza, Elmo Rampini ; VENTURA, Sheila de F. . Teor de nitrito de sódio residual em linguiças cozidas comercializadas no estado do Rio de Janeiro. In: III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos,, 2011, Niterói. III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2011.

13.
CARVALHO, Larissa Rust de ; DUARTE, M. T. . Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Iv Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Higiene Alimentar, 2009.

14.
VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. ; FERES, Lucas C. ; MENDES, Marcone R. S. ; SILVESTRE, Tainá ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. . Avaliação sensorial do grau de frescor de sardinha (Sardinella brasiliensis) em mercado varejista do Município de Barra do Piraí - RJ, Brasil. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

15.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; CARRIJO, K. F. ; L., V. J. R. ; QUEIROZ, W. M. . Depleção do nitrito em. In: III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal, 2007, Porto Seguro. Higiene Alimentar. São Paulo, 2007.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Zardo, G. ; Silva, L.G.P. ; Paula, L. C. ; Miyaki, S. ; Pereira, G. M. ; Surita, L. M. A. ; DUARTE, M. T. ; BONIN, M. N. . Utilização do VIS - NIRS como ferramenta auxiliar na classificação de carcaças bovinas. In: X Mostra Científica FAMEZ/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017.

2.
Perestrelo, A, A. ; Paula, L. C. ; Garcia, E. R. ; Favero, R. ; Gomes, R. C. ; Menezes, G. R. O. ; FEIJO, G. L. D. ; BONIN, M. N. ; DUARTE, M. T. . Utilização de sistemas a pasto como ferramenta para a produção de novilho precoce: características de carcaça. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

3.
Paula, L. C. ; Perestrelo, A, A. ; Garcia, E. R. ; Favero, R. ; Gomes, R. C. ; Menezes, G. R. O. ; FEIJO, G. L. D. ; BONIN, M. N. ; DUARTE, M. T. . Utilização de confinamento como ferramenta para a produção de novilho precoce: características de carcaça. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

4.
Silva, L.G.P. ; Zardo, G. ; Perestrelo, A, A. ; Paula, L. C. ; Miyaki, S. ; Surita, L. M. A. ; DUARTE, M. T. ; BONIN, M. N. . Sistemas de Embalagens para Carnes. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

5.
Limoni, B. H. S. ; Chaves, A. R. D. ; Zardo, G. ; Surita, L. M. A. ; Miyaki, S. ; Brito, T. R. R. ; BONIN, M. N. ; DUARTE, M. T. . Influência do pH na qualidade da carne. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

6.
Brito, T. R. R. ; DUARTE, M. T. ; BONIN, M. N. ; Perestrelo, A, A. ; Paula, L. C. ; SOARES, E. S. M. ; Chaves, A. R. D. ; Limoni, B. H. S. . Influência da gestação coletiva em matrizes suínas no sistema de produção. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

7.
Chaves, A. R. D. ; Limoni, B. H. S. ; BONIN, M. N. ; DUARTE, M. T. ; Brixner, B. M. ; SOARES, E. S. M. ; Portela. L. C. ; Brito, T. R. R. ; Perestrelo, A, A. ; Paula, L. C. . Raças bovinas e a qualidade da carne. In: X Mostra Científica Famez/ UFMS, 2017, Campo Grande. Anais da X Mostra Científica Famez/UFMS, 2017.

8.
Bonin, M. N. ; FERRAZ, J. B. S. ; FEIJO, G. L. D. ; Gomes, R. C. ; DUARTE, M. T. ; ITAVO, L. C. V. ; Miyaki, S. ; BONIN, M. N. . Parâmetros genéticos para maciez da carne na raça nelore. In: IV SIMCARNE, 2017, Londrina - PR. IV SIMCARNE - Reafirmando a qualidade da carne bovina brasileira, 2017.

9.
Bonin, M. N. ; FERRAZ, J. B. S. ; Silva, S. L. ; Gomes, R. C. ; DUARTE, M. T. ; ITAVO, L. C. V. ; Surita, L. M. A. ; BONIN, M. N. . Parâmetros genéticos para perdas ao cozimento da carne de bovinos da raça Nelore. In: IV SIMCARNE, 2017, Londrina - PR. IV SIMCARNE - Reafirmando a qualidade da carne bovina brasileira, 2017.

10.
Cardoso, D. ; ARECO, A. E. T. ; Costa, M. R. ; DUARTE, M. T. ; Campos, R. . Desenvolvimento e caracterização de frozen yogurt de maracujá. In: 12 SLACA - Simpósio Latino- Americano de Ciência dos Alimentos, 2017, Campinas - SP. 12 SLACA - Simpósio Latino- Americano de Ciência dos Alimentos - A Ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

11.
Branco, L. ; CARRIJO, K. F. ; DUARTE, M. T. . Adequação da rotulagem de queijos importados comercializados no mercado varejista de Uberlândia, Minas Gerais, Brasil. In: 30 Congresso Nacional de Laticínios, 2015, Juiz de Fora. 30 Congresso Nacional de Laticínios, 2015.

12.
DUARTE, M. T.. Influência das Boas Práticas de Ordenha sobre a Contagem de Células Somáticas, Contagem Bacteriana Total e Composição do Leite Cru Obtido em Fazendas da Região Centro Sul Fluminense. In: CONBRAVET, 2013, Salvador. 40 CONBRAVET, 2013.

13.
DUARTE, M. T.. Pesquisa de resíduos de antimicrobianos no leite cru em duas fazendas do Município de Conselheiro Lafaiete ? MG, Brasil. In: 40 CONBRAVET, 2013, Salvador. 40 CONBRAVET, 2013.

14.
VENTURA, Sheila de F. ; Clare, F. ; Mendes, G. ; DUARTE, M. T. . Ações de Vigilância Sanitária e Controle adotado Perante Casos de Leishmaniose Tegumentar Americana no Município de Vassouras-RJ. In: Congresso Brasileiro de Medcina Veterinária, 2010, Rio de Janeiro. 37 CONBRAVET- Congresso Brasileiro de Medcina Veterinária, 2010.

15.
VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. ; Silva, E. A. ; Peixoto, J. B. . Perfil dos Universitários em Relação ao Hábito de Consumo de Carne e Conhecimento sobre o Abate Humanitário. In: 37 CONBRAVET- Congresso Brasileiro de Medcina Veterinária, 2010, Rio de Janeiro. 37 CONBRAVET - Congresso Brasileiro de Medcina Veterinária, 2010.

16.
DUARTE, M. T.; VENTURA, Sheila de F. ; Peixoto, J. B. . Percepção sobre o conhecimento e profilaxia das zoonoses em alunos do ensino médio no Município de Vassouras. In: 37 CONBRAVET - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2010, Rio de Janeiro. 37 CONBRAVET - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2010.

17.
VENTURA, Sheila de F. ; Pereira, P. ; Menegueti, A. L. ; DUARTE, M. T. . Percepção e conscientização da população de São José do Belmonte - PE em relaçao à segurança alimentar.. In: IX Encontro de Iniciação Científica, 2010, Vassouras. IX ENIC, 2010.

18.
DUARTE, M. T.; VENTURA, Sheila de F. ; Menegueti, A. L. ; Silva, E. A. . Determinação de Nitrito Residual em linguiças cozidas comercilaizadas no Município de Vassouras - RJ, Brasil. In: IX Encontro Nacional de Iniciação Científica, 2010, Vassouras. IX ENIC, 2010.

19.
DUARTE, M. T.; VENTURA, Sheila de F. ; Menegueti, A. L. ; Silva, E. A. . Teores de Nitrito de Sódio em Linguiças tipo Frescal Comercializadas no Município de Vassouras - RJ. In: IX Encontro de Iniciação Científica, 2010, Vassouras. IX Enic, 2010.

20.
DUARTE, M. T.; OLIVEIRA, Roberta Coelho . Análise bacteriológica de mortadelas comercializadas em mercados varejistas no Município de Nova Friburgo - RJ, Brasil. In: 37 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2010, Rio de Janeiro. 37 CONBRAVET, 2010.

21.
VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. ; MENDES, Marcone R. S. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. . Análise do perfil social e hábitos de consumidores de leite do Município de Vassouras - RJ. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.

22.
REZENDE, Ariana Ludmila de O. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. ; HABER, Maria Letícia Ferraz . Verificação das condições higiênico-sanitárias dos setores de perecíveis de um estabelecimento varejista localizado no Município de Juiz de Fora - MG, Brasil. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.

23.
DUARTE, M. T.; VENTURA, Sheila de F. ; MENDES, Marcone R. S. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. ; CARRIJO, K. F. . Avaliação da rotulagem de leite UHT integral, em estabelecimentos varejistas no Município de Vassouras - RJ, Brasil. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.

24.
DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. ; MACEDO, Raquel . Presença de nitrito em charque comercializado no Município de Teresópolis - RJ. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.

25.
AMORIM, Priscila M. ; DUARTE, M. T. ; CARRIJO, K. F. . Análise de sulfito de sódio em carne bovina pré moída comercializada no Muinicípio de Valença - RJ, Brasil. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.

26.
SILVESTRE, Tainá ; VENTURA, Sheila de F. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. ; MENDES, Marcone R. S. ; FERES, Lucas C. ; DUARTE, M. T. . Avaliação da adequação da rotulagem de creme de leite UHT comercilaizados no Município de Três Rios - RJ, brasil. In: VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009, Vassouras. VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009.

27.
VENTURA, Sheila de F. ; FERES, Lucas C. ; SILVESTRE, Tainá ; MENDES, Marcone R. S. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. ; DUARTE, M. T. . Avaliação do frescor de corvina (Micropogonias furniere) e peixe espada (Trichiurus lepturus) e suas condições de armazenamento. In: VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009, Vassouras. VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009.

28.
SILVESTRE, Tainá ; VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. . Influência da presença do bezerro no momento da ordenha sobre o desempenho produtivo de vacas mestiças holândes - zebu. In: VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009, Vassouras. VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC, 2009.

29.
FERNANDES, D. S. ; DUARTE, M. T. ; Pires, Fernando Vieira . Prevalência de Cisticercose bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção oficial no Município de Valença-RJ, Brasil. In: II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

30.
CAMPOS, S. S. ; DUARTE, M. T. ; Pires, Fernando Vieira . Prevalência de Tuberculose bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Oficial no Muinicípio de Barra Mansa-RJ, Brasil. In: II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

31.
MEDEIROS, T. M. ; DUARTE, M. T. ; Pires, Fernando Vieira . Prevalência de Fasciolose bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Valença_RJ, Brasil. In: II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

32.
CARNEIRO, R. F. ; BRASIL, E. R. ; QUEIROZ, R. M. ; Baptista, Rami ; DUARTE, M. T. . Aplicação das boas de manipulação e controle de contaminação dos manipuladores em restaurante localizado no Município de Teresópolis-RJ, Brasil. In: II Congresso Nacional de saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de saúde Pública Veterinária, 2007.

33.
BRASIL, E. R. ; CARNEIRO, R. F. ; QUEIROZ, R. M. ; Baptista, Rami ; DUARTE, M. T. . Tipificação e classificação de ovos "in natura" comercializados no Município de Teresópolis-RJ, Brasil. In: II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

34.
OTTONI, W. C. ; DUARTE, M. T. . Prevalência de Cisticercose Bovina ("Cysticercus bovis") em Barra dos Garças, Mato Grosso, Brasil. In: II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

35.
OTTONI, W. C. ; DUARTE, M. T. . Prevalência de Cisticercose Bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Federal em Mato Grosso, ano de 2006. In: II Congesso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007, Fortaleza. II Congesso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2007.

36.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Pires, Fernando Vieira . Patologias observadas no abate de suínos: Significado higiênico-sanitário da carne destinada ao consumo.. In: I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari- ES. Anais do I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005.

37.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Pires, Fernando Vieira . Frequência das condenações. In: I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari-ES. Anais do I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005.

38.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Pires, Fernando Vieira . Exame "post mortem"em Matadouro de suínos: Importância para a Saúde Pública.. In: I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari-ES. Anais do I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005.

39.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Pires, Fernando Vieira . Causas de condenações de rins em um Matadouro-Frigorífico de suínos sob inspeção sanitária.. In: Anais do I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari-ES. I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005.

40.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Pires, Fernando Vieira . Acompanhamento das atividades na linha de inspeção de um Matadouro de suínos no Estado de Minas Gerais.. In: I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005, Guarapari-ES. Anais do I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, 2005.

41.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel ; Pires, Fernando Vieira ; Baptista, Rami . Prevalência de Tuberculose Bovina em um Matadouro- Frigorífico do Estado de São Paulo no ano de 2001.. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonozes., 2005, Armação dos Búzios. Anais do II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonozes.. São Paulo: Editora Prol, 2005. v. 19.

42.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel . Prevalência de Cisticercose Bovina em um Matadouro-Frigorífico do Estado de São Paulo no ano de 2001.. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses., 2005, Armação dos Búzios. Anais do II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses.. São Paulo: Editora Prol, 2005. v. 19.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. ; FERES, Lucas C. ; SILVESTRE, Tainá ; MENDES, Marcone R. S. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um setor de açougue em supermercado varejista do Município de Vassouras - RJ, Brasil. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

2.
DUARTE, M. T.; GUARILHA, Raphael ; SILVESTRE, Tainá ; VENTURA, Sheila de F. . Pesquisa de sulfito de sódio em carne bovina pré moída comercilaizada no Município de Teresópolis - RJ, Brasil. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

3.
SILVESTRE, Tainá ; DUARTE, M. T. ; VENTURA, Sheila de F. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. ; FERES, Lucas C. ; MENDES, Marcone R. S. . Produção de leite em vacas mestiças holândes - zebu ordenhadas com e sem a presença de bezerros. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

4.
SILVESTRE, Tainá ; VENTURA, Sheila de F. ; DUARTE, M. T. ; MENDES, Marcone R. S. ; RESENDE, Pedro Henrique N. R. ; FERES, Lucas C. . Analise de rotulagem em amostras de iogurte comercilaizados no Municipio de Vassouras - RJ, Brasil. In: I Encontro Regional de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentacao, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2009.

5.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; L., V. J. R. ; QUEIROZ, W. M. ; CARRIJO, K. F. . Avaliação da depleção do nitrito de sódio em "corned beef" fabricado em estabelecimento sob Inspeção Federal, em Barretos, São Paulo. In: I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007, Niterói. I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos, 2007.

6.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel ; Pires, Fernando Vieira ; Baptista, Rami . Zoonose Reemergente: Um estudo com bovinos abatidos em um Frigorífico da Região Sudeste do Brasil.. In: VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005, Armação dos Búzios. Anais do VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005.

7.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel ; Pires, Fernando Vieira ; Baptista, Rami . Cisticercose Bovina: Um estudo com bovinos abatidos em um Matadouro-Frigorífico sob inspeção federal em Barretos, São Paulo.. In: VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005, Armação dos Búzios. Anais do VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005.

8.
DUARTE, M. T.; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel ; Pires, Fernando Vieira ; Baptista, Rami . Ocorrência de "Cysticercus bovis" vivos e calcificados em um Matadouro-Frigorífico do Estado de São Paulo.. In: VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005, Armação dos Búzios. Anais do VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005.

9.
DUARTE, M. T.; Pires, Fernando Vieira ; Santos, Iacir Francisco ; Mársico, Eliane Teixeira ; Souza, Elmo Rampini ; Verardino, Hugo ; Almeida, Leonel ; Baptista, Rami . Prevalência de Tuberculose em animais abatidos em um Frigorífico sob inpeção federal no município de Barretos-SP.. In: VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005, Armação dos Búzios. Anais do VI Congresso Brasileiro de Buiatria, 2005.

Artigos aceitos para publicação
1.
DUARTE, M. T.; MIRANAD, Z. B. ; Souza, Elmo Rampini ; CARRIJO, K. F. . AVALIAÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL. Revista Ceres, 2011.

Apresentações de Trabalho
1.
DUARTE, M. T.. Principais fraudes em produtos cárneos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
DUARTE, M. T.. Qualidade da carne bovina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. ; MACEDO, Raquel . Presença de nitrito em charque comercializado no Municipio de Teresopolis, RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
CARVALHO, Larissa Rust de ; DUARTE, M. T. . Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
DUARTE, M. T.; Souza, Elmo Rampini . Tópicos de Atualização e Integralização de Relevância Veterinária. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

2.
DUARTE, M. T.; CARRIJO, K. F. ; Souza, Elmo Rampini ; MIRANAD, Z. B. . VII Mostra Científica da Faculdade de Medicina Veterinária de Valença. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

3.
DUARTE, M. T.; Souza, Elmo Rampini . Tópicos de Atualização e Integralização de Relevância Veterinária. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

4.
Mársico, Eliane Teixeira ; DUARTE, M. T. . IV Forum de Produção Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde - CCS. 2007. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

5.
Souza, Elmo Rampini ; DUARTE, M. T. . III Forum de Produção Acadêmica do Centro de Ciências Biomédicas. 2006. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
DUARTE, M. T.. Apostila de Tecnologia de Carnes e Derivados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

2.
DUARTE, M. T.. Apostila de Tecnologia e Inspeção Sanitária de Pescado e Derivados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

3.
DUARTE, M. T.. Apostila de Inspeção Sanitária de Carnes e Derivados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

4.
DUARTE, M. T.. Apostila de Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

5.
DUARTE, M. T.. Apostila de Tecnologia de Leite e Derivados. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

6.
DUARTE, M. T.. Parasitologia I e II. 2001. (Monitoria).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Brumatti, R. C.; BONIN, M. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Brenda Farias da Costa Leite. Fatores relacionados ao consumo de carne bovina pela população de Campo Grande, MS, Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

2.
Iaione, F.; Faria, G.; BONIN, M. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Tatiane de Queiroz Moura. SoftBeef - Software para verificação da qualidade da carne em bovinos utilizando espectroscopia VIS - NIR. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência da Computação) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

3.
DUARTE, M. T.; Brumatti, R. C.; BONIN, M. N.. Participação em banca de Natália Feliciano Ouriveis. Fatores relacionados ao consumo de carne de peixe pela população de Campo Grande, MS, Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

4.
Costa, M. R.; Miyagusku, L.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Èvelyn Silva de Melo. Impacto econômico e a influencia da aplicação das boas praticas de ordenha na qualidade do leite cru. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

5.
Souza, K. M. R.; BONIN, M. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Patrícia Rodrigues Berno. Níveis de energia metabolizável na qualidade da carne de frangos de corte tipo caipiira. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Qualificações de Doutorado
1.
FEIJO, G. L. D.; ITAVO, C. C. B. F.; BONIN, M. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Pâmila Carolini Gonçalves da Silva. Características de carcaça e carne de cordeiros produzidos em diferentes sistemas de terminação. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Qualificações de Mestrado
1.
BONIN, M. N.; FARIA, F. J. C.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Natália Feliciano Ouriveis. Fatores relacionados ao consumo de carne de peixe pela população de Campo Grande, MS, Brasil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

2.
BONIN, M. N.; FARIA, F. J. C.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Brenda Farias da Costa Leite. Fatores relacionados ao consumo de carne bovina pela população de Campo Grande, MS, Brasil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

3.
Costa, M. R.; Miyagusku, L.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Èvelyn Silva de Melo. Aplicação das boas práticas de manejo na ordenha e a qualidade do leite em propriedades em Sidrolândia - MS. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Leal, C. R.; Galhardo, J. A.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Laiane Hortenci Borges Ferreira.Avaliação da ação antibacteriana de compostos fitoterápicos em isolados bacterianos associados a dermatoses em cães. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

2.
Rondon, E. S.; Hermeto, L. C.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Isabela Cristina Santos Buckov.Resposta à dor provocada pela peçonha botrópica: Estudo de gênero. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

3.
BONIN, M. N.; Miyaki, S.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Isabela Bartz.Relatório de Estágio Obrigatório. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

4.
Galhardo, J. A.; Andreussi, P. A. T.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Lais Fiorese Cavalcante.Avaliação de testes rápidos para diagnóstico de antígenos do vírus da parvovirose canina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

5.
Terra, V.J.B.; Leal, C. R.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Madelline Christie Rodrigues Nunes.Microbiota de amostras isoladas de orelha externa de gatos com e sem sinais de otite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

6.
DUARTE, M. T.; BONIN, M. N.; Miyagusku, L.. Participação em banca de Danyelle Verçoza de Matos.Principais causas de condenações no abate de frangos de corte em um abatedouro localizado na região sul de Mato Grosso do Sul, Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

7.
DUARTE, M. T.; BONIN, M. N.; Surita, L. M. A.. Participação em banca de Thycianne Rodrigues de Aguilar.Causas e prejuízos econômicos por condenação visceral de bovinos em um Matadouro Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Corumbá - MS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

8.
DUARTE, M. T.; Ramos, C. A. N.; Miyagusku, L.. Participação em banca de Aline Moreira Martins.Verificação da composição específica de linguiças artesanais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

9.
BONIN, M. N.; DUARTE, M. T.; Gomes, R. C.; Paula, L. C.. Participação em banca de Ewerton de Resende Garcia.Comparação de dois sistemas para produção de novilho precoce: características de carcaça. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

10.
BONIN, M. N.; Surita, L. M. A.; Gomes, R. C.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Jaqueline Rodrigues Ferreira.Acurácia da técnica de ultrassonografia para tipificação das carcaças por acabamento no abate. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

11.
DUARTE, M. T.; Paula, L. C.; Gomes, R. C.; BONIN, M. N.. Participação em banca de João Álvaro Borges Benevenuto de Oliveira Santos.Influência do sexo e sistema de terminação sobre as bonificações do protocolo sinal verde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

12.
Gomes, D. C.; Lima, S. C.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Hugo Storari Loro.Tempo de resfriamento de carcaças armazenadas em câmara de refrigeração com Gás Freon A 404. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

13.
Leal, C. R.; Ramos, C. A. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Talita de Queiroz Florentino.Avaliação da microbiota da cavidade oral dos cães. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

14.
Leal, C. R.; Ramos, C. A. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Victor Hugo Brito.Contaminação bacteriana de jalecos em um hospital veterinário. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

15.
Leal, C. R.; Ramos, C. A. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Talita de Queiroz Florentino.Estágio Curricular Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

16.
Leal, C. R.; Ramos, C. A. N.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Victor Hugo Brito.Estágio Curricular Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

17.
Costa, M. R.; Campos, R.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Amauri Ernani Torres Areco.Estágio Curricular Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

18.
Costa, M. R.; Campos, R.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Amauri Ernani Torres Areco.Desenvolvimento e caracterização de frozen funcional de maracujá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

19.
Miyagusku, L.; Silva, L.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Mariana Lages Pereira.Estágio Curricular Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

20.
DUARTE, M. T.; NIETO, V. M. O.; POVH, J. A.. Participação em banca de André Gaban Ribeiro.Fatores que influenciam a qualidade da carne. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

21.
DUARTE, M. T.; BONIN, M. N.; SILVA, T. R.. Participação em banca de Isabela Bartz.AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE ÁGUA EM CARCAÇAS DE FRANGOS APÓS DESCONGELAMENTO, COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPO GRANDE ? MS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

22.
Onselen, V. J. V.; Leal, C. R.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Pedro Henrique Gonçalves Ribeiro.Leite Instável Não Ácido: Causas, Consequências e Alternativas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

23.
Miyagusku, L.; AMIN, M.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Andrea Otsuka Flores.Avaliação das condições higiênico-sanitárias de fígado bovino resfriado por técnica de imersão em água. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

24.
DUARTE, M. T.; NIETO, V. M. O.; POVH, J. A.; CARNEIRO, M. M. Y.. Participação em banca de André Gaban Ribeiro.Fatores que influenciam a qualidade da carne bovina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

25.
DUARTE, M. T.; Ramos, C. A. N.; BONIN, M. N.; SILVA, P. C. G.. Participação em banca de Bruna Castro Rodrigues.Análise de polimorfismo do gene CAST na carne de ovinos mestiços da raça Dorper e Ile de France. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

26.
Brumatti, R. C.; Franco, G. L.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Estefany Eudosciak Souza Luz.Percepção dos consumidores de carne bovina em relação ao tipo de sistema de criação e a qualidade da carne obtida. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

27.
DUARTE, M. T.; Costa, M. R.; AMIN, M.. Participação em banca de Desiree Cardoso.Relatório de Estágio Obrigatório. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

28.
DUARTE, M. T.; Santos, F. G. A.; MEDEIROS, L. S.. Participação em banca de Larissa Israel.Principais causas de condenação em bovinos abatidos em um matadouro frigorífico sob inspeção oficial no Município de Rio Branco, Acre, Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre.

29.
DUARTE, M. T.; PASSOS, A. A.. Participação em banca de Martina Ribeiro.ESTÀGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

30.
DUARTE, M. T.; KELLER, K. M.; BRUST, L. A. C.. Participação em banca de Daniele Maia da Silva.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

31.
DUARTE, M. T.; KELLER, K. M.; BRUST, L. A. C.. Participação em banca de Tatiana Dala Vedova.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

32.
DUARTE, M. T.; KELLER, K. M.; AZEVEDO, S. C. S.. Participação em banca de Alexandre José Toledo.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

33.
DUARTE, M. T.; BRUST, L. A. C.; KELLER, K. M.. Participação em banca de Danielle Gomes da Rocha Santos.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

34.
DUARTE, M. T.; KELLER, K. M.; MENCALHA, R.. Participação em banca de Mayara Mathidios Tassara Rodrigues.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

35.
DUARTE, M. T.; MENCALHA, R.; AZEVEDO, S. C. S.. Participação em banca de Ana Carolina Lima de Novaes Pereira da Silva.ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

36.
KASNOWSKI, Maria Carmela; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Lister Eduardo Faleiro de Rezende Uba.Qualidade na obtenção do leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

37.
BOBÁNY,D.; Baptista, Rami; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Eliana da Silva Gulão.Teor de absorção de água em carcaças congeladas de frangos comercializadas nos municípios de Magé e Teresópolis - RJ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundaçao Educacinal Serra dos Örgaos.

38.
OLIVEIRA, Lidiana Miranda; KASNOWSKI, Maria Carmela; DUARTE, M. T.; TANCREDI, Ian. Participação em banca de Lidiana Miranda de Oliveira.Qualidade do leite cru refrigerado e a influência do método de armazenamento no crescimento bacteriano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

39.
SOARES, O. A. B.; DUARTE, M. T.; ABREU, D. L.. Participação em banca de Francis Silva Freitas.Caracterização das propriedades da Bacia leiteira do Rio Doce, Minas Gerais.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

40.
SOARES, O. A. B.; DUARTE, M. T.; ABREU, D. L.. Participação em banca de William Bressan Pinto.Carcterização de propriedades leiteiras do Município de Guidoval-MG.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

41.
CANELLA,C. F.; PASSOS, A. A.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de José Fernando Maia de Moraes.Melhoramento da Qualidade do Leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universiade Severino Sombra.

42.
Baptista, Rami; DUARTE, M. T.; BOBÁNY,D.. Participação em banca de Leandro Soares de Paula.Comparação dos Teores de Umidade entre Carnes Bovinas Recém Moídas Pré-Embaladas Comercializadas no Município de Teresópolis-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos.

43.
Baptista, Rami; DUARTE, M. T.; BOBÁNY,D.. Participação em banca de Marcella de Paula Monteiro.Principais causas de condenação de Carcaças em Matadouros de Aves e Coelhos sob Inspeção Estadual no Município de São José do Vale do Rio Preto-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos.

44.
CARVALHO, Larissa Rust de; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Larissa Rust de Carvalho.Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

45.
HABER, Maria Letícia Ferraz; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Maria Letícia Ferraz Haber.Pesquisa de Cisticercose (Cysticercus bovis) em Corações Bovinos Comercializados em Açougues do Município de Valença ? RJ, Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

46.
PINHO, W. B.; DUARTE, M. T.. Participação em banca de Natália dos Santos Rocha.Comportamento do consumidor no setor supermercadista: O caso de Valença. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

47.
Baptista, Rami; DUARTE, M. T.; BOBÁNY,D.. Participação em banca de Priscila Vidal Cunha.Qualidade Físico-Química da Carne Moída a Granel em Teresópolis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos.

48.
Baptista, Rami; DUARTE, M. T.; BOBÁNY,D.. Participação em banca de Cíntia Pontes da Silva.Verificação da Aguagem em Carcaças de Frangos em Teresópolis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Filho, R. A. C. C; Miyagusku, L.; DUARTE, M. T.. Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento de Cargo de Docente na área/sub-área de Ciências Agrárias / Zootecnia, objeto do Edital Progep nº 33/2015. 2015. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Outras participações
1.
Ramos, C. A. N.; Fernandes, C. E. S; DUARTE, M. T.. Banca de Seleção de bolsista PNPD/ Capes. 2017. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

2.
DUARTE, M. T.. Pré Avaliador Ad hoc na VII Feira de Tecnologia Engenharia e Ciência de Mtao Grosso do Sul. 2017. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

3.
DUARTE, M. T.. Avaliadora presencial na VI FETEC MS, III FETECCMS JR, I EXPOCIÊNCIA CENTRO - OESTE. 2016. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

4.
DUARTE, M. T.. Avaliadora presencial na IV FETEC MS, III FETECCMS JR, I EXPOCIÊNCIA CENTRO - OESTE. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

5.
DUARTE, M. T.. V Mostra Científica da Faculdade de Medicina Veterinária de Valença. 2012. Fundação Educacional Dom André Arcoverde.

6.
DUARTE, M. T.. VII Encontro de Iniciação Científica - ENIC. 2008. Universidade Severino Sombra.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Integra UFMS 2017.Oficina sobre produção e processamento de Peixes. 2017. (Oficina).

2.
Integra UFMS 2017.Oficina - Utilização do DNA na avaliação de fraudes por substituição de matéria prima em alimentos cárneos e lácteos. 2017. (Oficina).

3.
XIV Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul.Cortes de carne suína e processamento tecnológico de linguiça frescal. 2017. (Encontro).

4.
XIV Encontro Sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul.Cortes de carne suína e processamento tecnológico de linguiça frescal. 2017. (Encontro).

5.
37 Semana Nacional do Laticinista. 2016. (Simpósio).

6.
30 Congresso Nacional de Laticinios. ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE QUEIJOS IMPORTADOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO VAREJISTA DE UBERLÂNDIA, MINAS GERAIS, BRASIL. 2015. (Congresso).

7.
II Workshop de Pós Graduação em Zootecnia e Ciência Animal do Estado de Mato Grosso do Sul. 2015. (Outra).

8.
Projeto Universitário Macal. 2015. (Simpósio).

9.
VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. CELULITE COMO CAUSA DE CONDENAÇÃO TOTAL EM FRANGOS DE CORTE ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA. 2015. (Congresso).

10.
Leish-feira: Feira científica intinerante. 2014. (Feira).

11.
1 Seminário de Pecuária Leiteira do Estado do Acre. 2013. (Seminário).

12.
EXPOACRE. 2013. (Feira).

13.
29 Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).

14.
VII Mostra Científica.Mesa redonda - Produtos de Origem Animal Clandestinos e Fraudes. 2012. (Outra).

15.
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.. Avaliação do teor de nitrito de sódio em linguiças do tipo frescal comercializadas no estado do Rio de Janeiro,. 2011. (Congresso).

16.
37 CONBRAVET - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Percepção sobre o conhecimento e profilaxia das zoonoses em alunos do ensino médio no Município de Vassouras - RJ, Brasil.. 2010. (Congresso).

17.
IV Encontro de Iniciação Científica.Teores de Nitrito de Sódio em Linguiças tipo Frescal Comercializadas no Município de Vassouras - RJ, Brasil. 2010. (Encontro).

18.
26 Congresso Nacional de Laticínios - Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2009. (Congresso).

19.
Forum das Americas: Leite e Derivados 7 Congresso Internacional do Leite. 2009. (Congresso).

20.
I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Pesquisa de sulfito de sódio em carne bovina pré-moída comercializada no Município de Teresópolis-RJ, Brasil. 2009. (Encontro).

21.
III Congresso Nacional de Saude Publica Veterinaria I Encontro Internacional de Saude Publica Veterinaria. Presença de nitrito em charque comercializado no Municipio de Teresopolis, RJ. 2009. (Congresso).

22.
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758). 2009. (Congresso).

23.
VIII Encontro de Iniciação Científica - ENIC.Avaliação da rotulagem em amostras de iogurtes comercilaizados no Município de Vassouras - RJ, Brasil. 2009. (Encontro).

24.
7 Rio Leite Sul. 2008. (Encontro).

25.
Seminário de Aprimoramento "Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados". 2008. (Seminário).

26.
Encontro de Produtores Rurais.Encontro de Produtores Rurais, do Programa Fazenda Legal. 2007. (Outra).

27.
Feira de Saúde em Maricá-RJ.Projeto Ação Comunitária: Feira de Saúde em Maricá-RJ. 2007. (Outra).

28.
II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. 2007. (Congresso).

29.
II Fórum de Cidades do Estado do Rio de Janeiro.II Fórum de Cidades do Estado do Rio de Janeiro. 2007. (Outra).

30.
III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses I Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 2007. (Congresso).

31.
IV Fórum de Produção Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde - CCS.Mediadora da Conferência: Problemas de Pescado com Repercussão em Saúde Coletiva. 2007. (Outra).

32.
III Fórum De Produção Acadêmica do Centro de Ciências Biomédicas.Mediadora da Palestr: Identidade e Qualiade de Produtos Cárneos. 2006. (Outra).

33.
I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. 2005. (Congresso).

34.
II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. 2005. (Congresso).

35.
Semana Acadêmica Américo Braga (SEMAMBRA). 2005. (Outra).

36.
VI Congresso Brasileiro de Buiatria. VI Congresso Brasileiro de Buiatria. 2005. (Congresso).

37.
Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. 2004. (Outra).

38.
XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

39.
I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

40.
Ciclo de Palestras em Comemoração ao dia do Médico Veterinário. 1999. (Outra).

41.
II Blitz Científica da Medicina Veterinária de Valença. 1999. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
DUARTE, M. T.. EXPOACRE. 2013. (Outro).

2.
DUARTE, M. T.. IX SEMAVET. 2012. (Outro).

3.
DUARTE, M. T.. II EAVET - Encontro Acadêmico da Medicina Veterinária. 2012. (Outro).

4.
DUARTE, M. T.. II Encontro de Bem Estar Animal - I Jornada Severino Sombra. 2011. (Outro).

5.
DUARTE, M. T.. EAVET - Encontro Acadêmico da Medicina Veterinária. 2010. (Outro).

6.
DUARTE, M. T.. I Encontro de Bem Estar Animal - Semana Severino Sombra. 2010. (Outro).

7.
DUARTE, M. T.. VII Semana Acadêmica do Curso de Medicina Veterinária da USS. 2009. (Outro).

8.
DUARTE, M. T.. 7 Rio Leite Sul. 2008. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Thais Rayane Rios Brito. Estabilidade lipídica de hambúrguer de bovinos tratados com dietas com altas concentrações de ácidos graxos poli-insaturados. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Aline Moreira Martins. Avaliação da qualidade higiênico - sanitária do pescado fresco comercializado no Município de Campo Grande - MS, Brasil. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

2.
Laura Tiemann dos Santos. Avaliação da qualidade do Pacu (Piaractus mesopotamicus), Tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu híbrido eviscerado e estocado em gelo. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

3.
Bruna Castro Rodrigues. Avaliação do teor residual de nitrito de sódio em amostras de linguiças do tipo frescal comercializadas no Município de Campo Grande - MS, Brasil. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Isabela Bartz. Bolsa Permanência. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

2.
Madelline Christie Rodrigues Nunes da Silva. Orientação de Monitoria da disciplina Inspeção de Produtos de Origem Animal I. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

3.
Aline Moreira Martins. Orientação de Monitoria da disciplina Inspeção de Produtos de Origem Animal I. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).

4.
Bruna Castro Rodrigues. Orientação de Monitoria da disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
José Fernando Maia de Moraes. As melhorias das propriedades e a qualidade do leite. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

2.
Bruno Antônio Vasconcellos. Intoxicações crônicas e agudas por Piteridium aquilinum (Samambaia). 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

3.
Ricardo Sousa Bastos. Aspectos clínicos da intoxicação natural por Brachiaria radicais. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

4.
Thiago Silva Pinto Barbosa. Hipocalcemia. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

5.
Caio Moisés de Lima. Patologias referentes ao sistema reprodutivo de fêmeas bovinas. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

6.
Sula Marie Louis dos Santos. Melhoramento da qualidade do leite. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

7.
Fabrício Cimino Duarte. Fixação dorsal de patela. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

8.
Thalita Carvalho Cardoso. Principais plantas hepatotóxicas agudas para bovino. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

9.
Cristiano Silva Ferreira. Revisâo literária dos métodos de controle, diagnóstico de mamite bovina. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

10.
Felipe Ferreira Rabelo. Infecções uterinas puerperais. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

11.
Glenda Ribeiro de Oliveira. Febre Aftosa. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

12.
Milton Xavier de Carvalho Ribeiro. Campilobacteriose genital bovina. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

13.
Roberto de Melo Júnior. Caracterização da região de Barroso - MG quanto aos riscos de resíduos de antibióticos no leite. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

14.
Rafael de Carvalho Lemos. Infecções uterinas puerperais e pós puerperais em bovinos. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Espec. em Clínica Médica e Cirúrgica de Bovinos) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Thycianne Rodrigues de Aguilar. Causas e prejuízos econômicos por condenação visceral de bovinos em um Matadouro Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Corumbá - MS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

2.
Danyelle Verçoza de Matos. Principais causas de condenações no abate de frangos de corte em um abatedouro localizado na região sul de Mato Grosso do Sul, Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

3.
Aline Moreira Martins. Verificação da composição específica de linguiças artesanais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

4.
João Álvaro Borges Benevenuto de Oliveira Santos. Influência do sexo e sistema de terminação sobre as bonificações do protocolo sinal verde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

5.
André Gaban Ribeiro. Fatores que influenciam a qualidade da carne bovina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

6.
Isabela Bartz. Avaliação do percentual de água em carcaças de frangos após descongelamento, comercializadas no Município de Campo Grande - MS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

7.
Bruna Castro Rodrigues. Análise de polimorfismo do gene CAST na carne de ovinos mestiços da raça Dorper e Ile de France. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

8.
Angela Maria Fortes de Andrade. Abate Humanitário. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

9.
Francisca de Araújo Rodrigues Freitas. Avaliação Bacteriológica e Físico-Química de peixes comercializados no Município de Rio Branco - AC, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

10.
Glenda Fernandez Vidal. Avaliação Bacteriológica e Físico-Química de peixes comercializados no Município de Rio Branco - AC, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

11.
Larissa de Freitas Santiago. Principais causas de condenação em bovinos abatidos em Matadouro Frigorífico sob Inspeção Federal no Município de Rio Branco - AC, Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

12.
Leonardo Ribas Florentino. Influência das boas práticas de ordenha sobre a contagem de células somáticas, contagem bacteriana total e composição do leite cru obtido em fazendas na região Centro Sul Fluminense.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

13.
Thaís Rúbia Cardoso de Souza. Levantamento de dados de análise do leite UHT integral e do leite em pó integral no Município de Vassouras - Rj. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

14.
Adriana Borges da Costa. Celulite aviária em Frangos de Corte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

15.
Ana Carolina Sayão Capute. Avaliação dos fatores de qualidade interna e externa de ovos comercializados no Município de Vassouras RJ, Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

16.
César Matos Reis Carvalho. Análise de Resíduos de Antimicrobianos no Leite Cru no Município de Conselheiro Lafaiete- MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

17.
Daniele Maia da Silva. Avaliação da Rotulagem de Salame tipo Italiano comercializado em supermercados no Município de Valença - RJ, Brasil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

18.
Sheila Cristina Ribeiro Leite. Avaliação do teor de absorção de água em carcaças de frangos congelados comercializados no Município de Valença - RJ, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

19.
Lidiane de Andrade Vidal. Avaliação físico-química de carnes bovina pré-moída comercializada em açougues do Município de Valença - RJ, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

20.
Sheila de Figueiredo Ventura. Teores de Nitrito Residual em Salsichas Comercializadas nos Municípios de Barra do Piraí e Vassouras - RJ, Brasil.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

21.
Antônio Carlos Gundermman. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de leite cru produzido em uma propriedade no Município de Vassouras- RJ, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

22.
Ariana Ludmila de Oliveira Rezende. Verificação das condições higiênico-sanitárias dos setores de perecíveis de um estabelecimento varejista localizado no município de Juiz de Fora - MG, Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

23.
Ana Luísa Pereira Duboc. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de restaurantes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

24.
Deynisson Fabrício da Silva. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do pescado fresco comercializado no município de Valença - RJ, Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

25.
Raphael Guarilha da Cunha. Presença de Sulfito de Sódio em Carne Bovina Pré-Moída Comercializada no Município de Teresópolis, RJ, Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

26.
Roberta Coelho de Oliveira. Análise Bacteriológica de Mortadelas Comercializadas no Mercado Varejista no Município de Nova Friburgo-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundacao Educacional Serra Dos Orgaos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

27.
Romero Tadeu Rodrigues Batalha. Diagnóstico e Controle de Mastite Bovina (Bos taurus). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universiade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

28.
Juliana Coelho Silva. Celulite em Frango de Corte Abatido sob Inspeção Sanitária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

29.
Larissa Rust de Carvalho. Avaliação de Mercúrio Total pelo Método Semi-Quantitativo Allegra em Peixes da Espécie Espadarte Xiphias Gladius (Linnaeus, 1758). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

30.
Maria Letícia Ferraz Haber. Pesquisa de Cisticercose (Cysticercus bovis) em Corações Bovinos Comercializados em Açougues do Município de Valença ? RJ, Brasil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

31.
Raquel Macedo Gonçalves. Avaliação do teor de nitrito em amostras de charque comercializadas no município de Teresópolis, Rio de Janeiro, Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundaçao Educacinal Serra dos Örgaos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

32.
Weber Cantão Ottoni. Prevalência de Cisticercose ("Cysticercus bovis") em um Matadouro-Frigorífico com Inspeção Federal, localizado no município de Barra dos Garças, Mato Grosso, Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundaçao Educacinal Serra dos Örgaos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

33.
Jaqueline Albertini Rodrigues. Prevalência de Tuberculose bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Federal no município de Itaperuna, Rio de Janeiro, Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundaçao Educacinal Serra dos Örgaos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

34.
Derlana Silva Fernandes. Prevalência de Cisticercose Bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Valença-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

35.
Thais Mendes Medeiros. Prevalência de Fasciolose Bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Valença-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

36.
Sabrina Saldanha Campos. Prevalência de Tuberculose Bovina em um Matadouro-Frigorífico sob Inspeção Oficial no Município de Barra Mansa-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

37.
Priscila Moreira de Amorim. Análise de Sulfito de Sódio em Carne Bovina Pré-Moída Comercializada no Município de Valença-RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Dom André Arcoverde. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

38.
Alessandro Coelho La Porta. Pesquisa de Cisticercose ( Cysticercus bovis) em corações de bovinos comercializados em Açougues do Município de Bom Jardim-RJ.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Fundação Educacional Serra dos Órgãos. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

Iniciação científica
1.
Leonardo Kouri Albuquerque. Boas práticas agropecuárias para obtenção de leite cru de qualidade na agricultura familiar no Município de Rio Branco, Acre. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre, Fundação de Tecnologia do Estado do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

2.
Lucas Francisco Moura de Sousa. Boas práticas agropecuárias para obtenção de leite cru de qualidade na agricultura familiar no Município de Rio Branco, Acre. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre, Fundação de Tecnologia do Estado do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

3.
Alissa Costa Oliveira. Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo minas frescal artesanais comercializados em feiras livres no Município de Rio Branco, Acre. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre, Fundação de Tecnologia do Estado do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

4.
Brenda Lorena de Sousa Vidal. Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo minas frescal artesanais comercializados em feiras livres no Município de Rio Branco, Acre. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Acre, Fundação de Tecnologia do Estado do Acre. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

Orientações de outra natureza
1.
Debora Marinho de Mello. Supervisora do Estágio Obrigatório. 2017. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

2.
Aline Gabarrão. Supervisora do Estágio Obrigatório. 2017. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

3.
Fernanda Cupertino. Supervisão de monitoria da Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal - Curso de Zootecnia. 2017. Orientação de outra natureza. (Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

4.
Deborah Sakamoto Echague. Supervisão de monitoria da Disciplina Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

5.
Thiago Gonsalo da Silva. Supervisão de monitoria da Disciplina Inspeção de Produtos de Origem Animal - Curso Medicina Veterinária. 2017. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

6.
Luciano Muller de Athayde. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Carnes e Derivados. 2010. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

7.
Luciano Muller de Athayde. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Aves, Ovos e Mel. 2010. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

8.
Lucas Coradello Ferez. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Pescado e Derivados. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

9.
Luciano Muller de Athayde. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Carnes e Derivados. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

10.
Luciano Muller de Athayde. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Aves, Ovos e Mel. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

11.
Lucas Coradello Ferez. Monitoria da disciplina de Inspeção Sanitária de Peixes e Derivados. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.

12.
Sheila Figueiredo Ventura. Orientação de Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Carnes e Derivados. 2008. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra. Orientador: Marjorie Toledo Duarte.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
DUARTE, M. T.. Principais fraudes em produtos cárneos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
DUARTE, M. T.. Qualidade da carne bovina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).



Outras informações relevantes


Aprovação no Exame Nacional de Certificação Profissional pelo Conselho Federal de Medicina Veterinária.


- Em abril de 2005, recebeu pelo Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, os títulos de especialista nas áreas de:
   1. Inspeção Higiênico-Sanitária de Carnes e Derivados (Bovinos, suínos, equídeos, ovinos e caprinos)
   2. Tecnologia de Carnes e Derivados (Bovinos, suínos, equídeos, ovinos e caprinos) tendo sido aprovada mediante a prova escrita de conteúdo específico, análise de currículo e entrevista coordenada pelo Prof. Elmo Rampini de Souza.

- Aprovada e classificada em 3 lugar no concurso público para provimento de cargo Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais, área de conhecimento: Ciência e Tecnologia de Alimentos, edital: 013/2011:R001

- Aprovada no concurso público para Professor Substituto do Departamento de Veterinária/ Epidemiologia e Saúde Pública - UFRRJ, área de conhecimento: Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnológica de Produtos de Pescado, Leite, Ovos e Mel.

- Aprovada no concurso público para provimento de cargo Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul de Minas Gerais, área de conhecimento:Tecnologia de Alimentos, edital: 003/2011



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