Maurício Ariel Rostagno

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 10/01/2019


É Professor Doutor na Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) na área de tecnologia, composição e análise de alimentos. Possui formação nas áreas de Agronomia, Vitivinicultura, Química Analítica, Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, tendo como ênfase a área de Extração e Análise de Produtos Naturais. Colaborou em mais de 20 Projetos de Pesquisa nacionais e internacionais com destaque para o Projeto European Food Information Resource Network of Excellence (EuroFIR) coordenado pelo Institute of Food Research (IFR) e financiado pela União Européia. Publicou 52 artigos em periódicos especializados, 11 capítulos de livros e 79 trabalhos em eventos científicos. Suas principais linhas de pesquisa são: Extração, purificação e análise de compostos bioativos de produtos Naturais; Combinação e acoplamento entre técnicas e processos de extração e análise, propriedades funcionais de extratos vegetais (atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena). Os termos mais frequentes, na contextualização da produção científica e tecnológica são: compostos fenólicos; extração (com fluidos supercríticos, líquidos pressurizados, assistida por ultrassom, assistida por micro-ondas); extração em fase sólida; cromatografia (líquida e supercrítica); atividade antioxidante e atividade anti-inflamatória. Foi e coordenador de um projeto de pesquisa no programa Jovem Pesquisador da FAPESP que consistiu no desenvolvimento de um sistema integrado de extração e análise para determinação de compostos bioativos em produtos naturais utilizando novas tecnologias. Atualmente é Bolsista Produtividade (PQ2) do CNPq e coordenador de um projeto de cooperação internacional (PrInt-CAPES) (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Maurício Ariel Rostagno
Nome em citações bibliográficas
ROSTAGNO, M. A.;ROSTAGNO, M;Rostagno, Mauricio A.;Rostagno, M.A.;A. ROSTAGNO, MAURICIO;Rostagno, M. A.;Mauricio A Rostagno;ROSTAGNO, MAURICIO;ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL;ROSTAGNO, M.;ROSTAGNO, MAURÍCIO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciência Aplicadas.
Rua Pedro Zaccaria
Jardim Santa Luiza
13484350 - Limeira, SP - Brasil
Telefone: (19) 37016732
URL da Homepage: http://www.fca.unicamp.br


Formação acadêmica/titulação


2002 - 2005
Doutorado em Química.
Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Título: Nuevos métodos para la determinación de isoflavonas en soja y alimentos derivados, Ano de obtenção: 2005.
Orientador: Carmelo Garcia Barroso.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2007 - 2008
Mestrado em Vitivinicultura em Climas Cálidos.
Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Título: Sistemas de Prevenção de Escurecimento de Vinhos,Ano de Obtenção: 2008.
Orientador: CARMELO GARCÍA BARROSO.
Palavras-chave: Vinos; Escurecimento; Ciencia de Alimentos; Natural Compounds.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.
Setores de atividade: Atividades profissionais, científicas e técnicas; Educação.
1998 - 2001
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Título: Extração de Isoflavonóides de Farinha de Soja pelo CO2 Supercrítico,Ano de Obtenção: 2001.
Orientador: Júlio Maria de Andrade Araújo.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Extração supercrítica; Isoflavonóides; Farinha de soja; Genistina; Genisteína; Daidzeína.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Separação.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Fabricação de Produtos Químicos; Qualidade e Produtividade.
2007 - 2007
Especialização em Viticultura e Enología.
Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Título: Especialização em Viticultura e Enología - IFAPA.
Orientador: CARMELO GARCÍA BARROSO.
2007 - 2007
Especialização em Viticultura e Enología.
Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Título: Viticultura e Enología.
Orientador: CARMELO GARCÍA BARROSO.
1993 - 1998
Graduação em Agronomia.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.


Pós-doutorado


2011 - 2013
Pós-Doutorado.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Bolsista do(a): petrobras, PETROBRAS, Brasil.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
2010 - 2011
Pós-Doutorado.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
2007 - 2008
Pós-Doutorado.
Instituto Andaluz de Investigaciones Vitivinicolas, UCA, Espanha.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
2006 - 2007
Pós-Doutorado.
Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Separação.


Formação Complementar


2001 - 2001
Curso de Curta Duração.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Produçao de Bebidas Lácteas. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Produçao de cerveja. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1997 - 1997
Suinocultura. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em viagem técnica. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1996 - 1996
Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 9h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1995 - 1995
Plasticultura. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1994 - 1994
Plantas Medicinais. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1993 - 1993
Controle Biológico. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1984 - 1989
Inglês. (Carga horária: 420h).
Centro de Cultura Anglo Americana, CCAA, Brasil.


Atuação Profissional



Worcester Polytechnic Institute, WPI, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador, Carga horária: 2


Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/1997 - 12/1997
Ensino, Processamento de Dados (CEX-101), Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento de Dados (CEX-101)

Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor Doutor I da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da UNICAMP na área de tecnologia, composição e análise de alimentos

Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Presidente da Comissão para adotar providências relativas ao recolhimento, separação, organização e gerenciamento de resíduos na FCA

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 2
Outras informações
Professor colaborador na disciplina EN003- Metodologia Científica do curso de pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4
Outras informações
Professor responsável pela disiciplina NT104- Composição de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4
Outras informações
Professor responsável pela disiciplina NT304- Tecnologia de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4
Outras informações
Professor colaborador da disiciplina NT501 - Alimentos funcionais do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 2
Outras informações
Professor responsável pela disiciplina EN002- Seminários de Pesquisia I do curso de pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT304- Tecnologia de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 2
Outras informações
Professor responsável pela disciplina EN002- Seminários de Pesquisia I do curso de pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 3
Outras informações
Professor responsável pela disiciplina EN030- Extração de Produtos Naturais do curso de pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 8
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT206- Composição e Análise de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2017 - 2017
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4
Outras informações
Professor colaborador da disciplina NT501- Alimentos Funcionais do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT304- Tecnologia de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pela disiciplina NT206- Composição e Análise de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 2
Outras informações
Professor responsável pela disciplina EN002- Seminários de Pesquisia II do curso de doutorado em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT103- Composição de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT304 Tecnologia de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor I, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pela disciplina NT204- Análise de Alimentos do curso de graduação em Nutrição

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador de Pós-Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - 2013
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2010 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pós-doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2015 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
NT103 - Composição de Alimentos
NT204 - Análise de Alimentos
NT 304 - Tecnologia de Alimentos
11/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

11/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

11/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .


Institute of Food Research, IFR, Inglaterra.
Vínculo institucional

2009 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Experto, Carga horária: 10

Atividades

01/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Food Data Banks, .

Linhas de pesquisa
Base de Dados
01/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Food Data Banks, .


Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías Agrarias y Alimentarias, INIA, Espanha.
Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2007 - 10/2010
Pesquisa e desenvolvimento , Centro para La Calidad de los Alimentos, .

02/2009 - 06/2009
Ensino, Nuevos Alimentos y Salud (G01034), Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Nuevos Alimentos y Salud (G01034)

Universidad Tecnológica de Izúcar de Matamoros, UTIM, México.
Vínculo institucional

2009 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 10

Atividades

01/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnología de Alimentos, .


Universidad de Cádiz, UCA, Espanha.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

11/2001 - 11/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química Analítica, .

11/2001 - 11/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química Analítica, .

11/2001 - 11/2007
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química Analítica, .

01/2007 - 07/2007
Ensino, Vitivinicultura, Agroalimentación e Administración, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Vitivinicultura, Agroalimentación e Administración de Empresas Agroalimentares

Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2001
Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: bolsista de mestrado, Carga horária: 40

Atividades

02/2000 - 06/2000
Ensino, Química de Alimentos II (TAL-480), Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química de Alimentos II (TAL-480)
02/1999 - 06/1999
Ensino, Química de Alimentos I (TAL-407), Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química de Alimentos I (TAL-407)


Linhas de pesquisa


1.
Técnicas de processamento das propriedades organolépticas do vinho

Objetivo: Práticas enológicas são realizadas para evitar ou proteger o vinho da oxidação, O uso de práticas enológicas exige o monitoramento da eficácia, a remoção de polifenóis e evitar a susceptibilidade do vinho à oxidação ou ao escurecimento. O objetivo desta linha de pesquisa procura, simultaneamente, diminuir a quantidade de enxofre nos vinhos, melhorar as características sensoriais e proceder à aplicação correta da técnica de maceração pré- fermentativa, uso de técnicas com hiper-oxidação, sistemas de maceração, maceração hiper-oxidação e combinado de hiper-oxidação com adição de glicosudasa do mosto da uva..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: adição de glicosudasa; hiper-oxidação; sistemas de maceração; técnica de maceração pré- fermentativa; características sensoriais; Práticas enológicas.
2.
Análise e determinação de compostos fenólicos de alimentos

Objetivo: A casca da uva possui substâncias com propriedades antioxidantes importantes, tais como polifenóis, flavonóides e antocianinas. Os compostos fenólicos são classificados em dois grupos: não-flavonóides e flavonóides e, sua análise e determinação em mostos e vinhos são os principais objetivos desta linha de pesquisa..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: compostos fenólicos; Métodos de Extraçao.
3.
Métodos modernos de extração e preparação de amostras

Objetivo: A separação de compostos a partir de matrizes sólidas é feita através de técnicas de extração para extrair os compostos de interesse e minimizar a co-extração de outros compostos que não de interesse. Diversas técnicas de extração são desenvolvidas: extração com fluídos supercríticos (EFSC) e extração com fluídos pressurizados (EFP) em vários tipos de amostras e métodos analíticos..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: Matriz sólida; fluídos supercríticos.
4.
Estudo das Propriedades Funcionais de Extratos Vegetais

Objetivo: Determinação das propriedades funcionais de extratos vegetais tais como: ação antioxidante, ação bactericida e ação anti-inflamatória.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia Supercrítica.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: atividade antioxidante; atividade biológica.
5.
Base de Dados

Objetivo: O banco de dados da composição dos alimentos tem como objetivo pesquisar o valor nutricional dos alimentos e suas implicações para a Nutrição e Saúde Pública..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: banco de dados; composição dos alimentos; saúde pública.
6.
Composição de Fitoquímicos em Alimentos

Objetivo: O estudo de composição de fitoquímicos em alimentos requer normalização dos métodos de coleta de dados, tabelas de composição de alimentos e técnicas de análise para que os resultados possam ser comparados e monitorados..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: produtos fitoquímicos; Base de dados; composição de alimentos.
7.
Métodos Convencionais para a Obtenção de Extratos Vegetais: arraste a vapor e extração sólido-líquido

Objetivo: Determinação de parâmetros de processo para a otimização dos processos convencionais de obtenção de alimentos funcionais, óleos essenciais, corantes e demais extratos vegetais..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: Extração com solvente; Baixa pressão.
8.
Cinética de Extração Supercrítica: obtenção de parâmetros de processo

Objetivo: Padronização de metodologia experimental para a determinação de de parâmetros de processo para o desenvolvimento e/ou adaptação da tecnologia supercrítica ao processamento de produtos naturais..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Produtos Naturais.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: Extração supercrítica; Tecnologia supercrítica; Extratos vegetais.
9.
Hidrólise de Amido e Celulose com a Mistura Água + CO2

Objetivo: Estudo do processo de hidrólise de resíduos agrícolas com alto teor de amido e/ou celulose visando a obtenção de moléculas menores como por exemplo oligossacarídeos, glicose, etc..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Produtos Naturais.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia Supercrítica.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
Palavras-chave: Bagaço de gengibre; Hidrólise de resíduos amiláceos; Hidrólise com água subcrítica; Resíduo agrícola.
10.
Fracionamento, Padronização e Purificação de Extratos Vegetais

Objetivo: Estudar o fracionamento, a padronização e a purificação de alimentos funcionais e demais extratos vegetais empregando-se processos sequenciais, tais como: adsorção em leito fixo de peneiras moleculares seguido de dessorção com dióxido de carbono. Estudar a extração supercrítica fracionada..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Produtos Naturais.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: Extração supercrítica; Extratos padronizados; Integração de processos; Fração bioativa.
11.
Cromatografia de Fluido Supercrítico

Objetivo: Desenvolver métodos padronizados para análises de sistemas complexos por cromatografia de fluidos supercríticos..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia Supercrítica.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: cromatografia de fluidos supercriticos.
12.
Produção de Nano e Micropartículas Empregando Fluidos Supercríticos

Objetivo: Estuda os processos tradicionais e emergentes de formação de nano e micropartículas usando fluidos supercríticos. Estes processos são aplicados à produção de nanosistemas de liberação controlada de bioativos (compostos bioativos). A análise econômica é feita utilizando simulador comercial. Diferentes surfactantes, solventes orgânicos, condições de formação das nanoemulsões e condições de formação dos nanobioativos são utilizadas..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Produtos Naturais.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia Supercrítica.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Palavras-chave: Nanoparticulas; Microparticulas; Fluidos supercriticos.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
WASTE2ENERGY: integration of the supercritical and anaerobic digestion technologies for the management of water and food waste
Descrição: A finalidade deste projeto é estudar o reaproveitamento de resíduos líquidos e sólidos (águas residuárias de lavagem, resíduos de açaí, bagaço de malte, palhas, cascas de frutas, milho) procedentes da indústria de alimentos através do desenvolvimento de um sistema integrado de tratamento e análise utilizando as Tecnologias Supercrítica e de Digestão Anaeróbia. A tecnologia supercrítica utiliza água como solvente ou meio de reação, sendo um processo limpo e sustentável devido às propriedades da água em condições sub/supercrítica de temperatura e pressão. Por outro lado, a tecnologia de digestão anaeróbica pode ser aplicada para reutilização, tratamento e valorização de águas e resíduos ao mesmo tempo em que gera biogás (bio-hidrogênio/metano). Com o intuito de avaliar a integração destas tecnologias propõe-se a montagem de uma unidade experimental composta por dois reatores, hidrólise em água subcrítica seguido de um reator de digestão anaeróbia, que permitirão estudos dos parâmetros operacionais, rendimento de hidrolisados, composição do gás e aspetos técnico-econômicos e ciclo de vida. Desta forma, o projeto propõe uma unidade experimental capaz de realizar processos de valorização e tratamento das tecnologias de forma independente ou de forma integrada. Os subprodutos obtidos serão avaliados técnico-economicamente seja para a produção de biocombustíveis (etanol 2G) e de biochar de alto valor agregado, seja para a obtenção de um biogás rico em biohidrogênio e/ou metano. Pretende-se desenvolver um processo capaz de valorizar as águas residuárias e os resíduos orgânicos e lignocelulósicos, ao mesmo tempo em que se obtém produtos finais de alto valor agregado, além de produzir bioenergia, relevante quando se considera o desenvolvimento sustentável das indústrias e cidades, diversificação da rede energética do país, promovendo pesquisa com inovação e gerando conhecimento ao combinar rotas de conversão bioquímica e energia..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2018 - Atual
PrInt-CAPES: Aditivos antimicrobianos seletivos obtidos de fontes naturais: isolamento, efeito, estabilidade, aplicação em alimentos, aceitação e percepção do consumidor.
Descrição: Os microrganismos apresentam grande relevância na segurança (patógenos) e conservação dos alimentos (deterioradores) assim como podem ser promotores de saúde (probióticos). Para o controle dos microrganismos indesejáveis são utilizados uma série de aditivos sintéticos que permitem ampliar a vida de prateleira de alimentos. Porém, seu uso é antagônico as recomendações mais modernas de alimentação e saúde. Existe uma grande diversidade de compostos naturais com comprovada atividade antimicrobiana e que poderiam ser explorados para substituir os aditivos sintéticos. Estes compostos podem apresentar uma série de possíveis vantagens frente aos aditivos sintéticos, como maior eficiência, menor risco à saúde, percepção mais favorável do consumidor além de permitir o reaproveitamento de resíduos no desenvolvimento de produtos mais sustentáveis. Visto que microrganismos probióticos também podem ser sensíveis aos agentes antimicrobianos, torna-se necessário a avaliação de sua sobrevivência nos produtos que exploram seus efeitos benéficos. Assim, este projeto consiste em estudar a aplicação em produtos alimentícios de compostos antimicrobianos seletivos obtidos de fontes naturais e resíduos agroindustriais por meio de processos eficientes, sustentáveis e inovadores de extração e isolamento com uso de solventes ?verdes? como água e fluidos supercríticos. Serão avaliados diferentes condições de extração e o acoplamento entre técnicas de extração e purificação moderna para o isolamento dos compostos e o seu potencial antimicrobiano seletivo será avaliado por atividade mínima inibitória e a toxicidade desses compostos em cultura de células. Os compostos que apresentarem resultados desejáveis serão aplicados em diferentes produtos lácteos e de panificação para avaliação da vida de prateleira e adequação à legislação vigente. Tais produtos serão avaliados por meio de testes sensoriais afetivos com comparação dos índices de aceitabilidade e elaboração de mapas de preferência englobando a percepção do consumidor sobre a lista de ingredientes utilizados. A intenção de compra será avaliada de forma fechada com posterior modelagem de equação estrutural. Assim, este é um projeto multidisciplinar englobando a engenharia, tecnologia e ciências de alimentos considerando aspectos físico-químicos, nutricionais e comportamento do consumidor buscando soluções inovadoras para contribuir com o desenvolvimento sustentável do setor de alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (6) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Coordenador / Lozano, Miguel - Integrante / BARBERO, GERARDO FERNÁNDEZ - Integrante / DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO - Integrante / ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA - Integrante / BEZERRA, ROSÂNGELA - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2016 - 2018
Integração de processos de extração a alta pressão com operações de separação para o aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas
Descrição: O Laboratório de Alta Pressão em Engenharia de Alimentos (LAPEA) tem focado suas atividades na investigação de processos a alta pressão, com ênfase em tecnologia supercrítica, para a obtenção de produtos de alto valor a partir de fontes naturais. Resultados recentes vêm mostrando que subprodutos da indústria de alimentos são importantes fontes de compostos bioativos, e que tecnologias em altas pressões são alternativas viáveis para a recuperação e purificação destes compostos através de métodos limpos e não agressivos ao ambiente e ao próprio produto. Porém, a viabilidade técnica e econômica de tais processos depende de sua intensificação e da integração dos mesmos com outras operações presentes em uma linha de processamento industrial. Em particular, deve-se visar ao desenvolvimento de etapas de separação que reduzam os custos com a purificação dos produtos e reaproveitamento de solventes. Nesse contexto, a presente proposta sugere o desenvolvimento de equipamentos que integrem, de forma sequencial, processos de extração a alta pressão (extração supercrítica e extração com líquidos pressurizados) a operações de separação conhecidas (fracionamento a alta pressão, filtração em membranas e adsorção). O funcionamento desses processos de forma sequencial depende da adequação das técnicas de separação propostas a condições de alta pressão, onde os componentes dos equipamentos de processo serão mais exigidos. Cada processo de separação será aplicado em um subproduto específico do processamento de frutas (fracionamento por redução de pressão para bagaço de maracujá, filtração em membranas para bagaço de uva e adsorção para resíduos de laranja). A integração dos processos será avaliada em termos do rendimento e cinética, das propriedades físicas, composição química e atividade biológica dos produtos, e da sua consequente aplicabilidade como ingredientes em formulações de alimentos e outros produtos. FAPESP (2015/11932-7).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Folhas e talos de beterraba (Beta vulgaris L.): caracterização e efeitos da capacidade antioxidante em indivíduos obesos e dislipidêmicos
Descrição: No Brasil, o aumento da incidência de indivíduos obesos em todas as faixas etárias tem sérias consequências à saúde da população. Recentes evidências sugerem que o estresse oxidativo pode ser um importante componente envolvido com as complicações associadas à obesidade. A oxidação da partícula de LDL-colesterol é um fator associado ao desenvolvimento de aterosclerose, uma das complicações envolvidas nas alterações cardiovasculares comumente presente em pacientes com obesidade. Compostos bioativos presentes nos alimentos apresentam propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Na beterraba, as folhas e talos apresentam maiores teores de fenólicos totais que a raiz. Alguns compostos fenólicos, como as betaninas, quercetina e miricetina são potentes agentes que podem reduzir e/ou inibir a oxidação de LDL-colesterol, reduzindo as alterações na estrutura endotelial. Este trabalho tem como objetivo caracterizar e avaliar o potencial antioxidante de folhas e talos de beterraba liofilizados, e estudar o efeito antioxidante das folhas e talos de beterraba em indivíduos obesos com dislipidemia. Para tanto, serão realizadas as seguintes análises: caracterização físico-química e microbiológica; identificação por métodos cromatográficos dos principais compostos bioativos presentes; avaliação da capacidade antioxidante por meio de métodos in vitro (ABTS, ORAC, inibição da oxidação do LDL) e em cultura de células; avaliação da aplicação das folhas e talos de beterraba liofilizados como terapia coadjuvante no tratamento de dislipidemias associadas à obesidade por meio de estudo clínico duplo-cego em pacientes obesos atendidos no AME/Limeira, SP. FAPESP (2016/06457-0).
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2018
Desenvolvimento de sistemas integrados para a análise de compostos bioativos em produtos naturais utilizando tecnologia supercrítica
Descrição: Este projeto de pesquisa propõe o desenvolvimento de um sistema integrado de análise utilizando tecnologia supercrítica e da metodologia necessária para a determinação de diversos compostos bioativos em produtos naturais. O sistema integrado proposto consiste no acoplamento das etapas de preparação de amostras (extração e purificação) e da análise por cromatografia. A etapa de preparação de amostras é realizada através da combinação entre extração com Fluidos Supercríticos (SFE) ou extração com líquidos pressurizados (PLE) com ultrassom e do acoplamento em linha com a purificação por extração em fase sólida (SPE), que por sua vez são acoplados também em linha com a análise por cromatografia com fluidos supercríticos (SFC). O desenho do sistema integrado permitirá realizar diferentes procedimentos de extração, purificação e análise de forma individual (UAPLE; UASFE; SPE; SFC) ou como um único processo em linha (UAPLE/UASFE-SPE; SPE-SFC; UAPLE/UASFE-SPE-SFC). Este sistema será utilizado para o desenvolvimento de metodologias necessárias para a determinação de uma ampla variedade de compostos bioativos (ácidos fenólicos, catequinas, flavonoides, isoflavonas, alcaloides, turmeronas, curcuminóides, carotenóides e ecdisteróides) presentes em diferentes tipos de amostra (chá preto, mate, café, soja, champignon, sementes de urucum, rizomas de cúrcuma, rizomas de ginseng brasileiro e extratos comerciais destes produtos naturais). Finalmente será realizada uma avaliação econômica dos métodos desenvolvidos através de simulações no software SuperPro® Designer. FAPESP 2013/04304-4.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
Construção de unidades de extração, formação de partículas e reações químicas com fluidos pressurizados
Descrição: Este projeto tem suas atividades concentradas na montagem de novos equipamentos para processamento de produtos naturais usando fluidos a altas pressões, especialmente dióxido de carbono (CO2) e água. O uso de solventes pressurizados é uma alternativa aos solventes orgânicos tóxicos, ou a técnicas que usam altas temperaturas. Os equipamentos a serem construídos terão como finalidade a extração e a formação de nanopartículas de compostos bioativos a partir de matérias-primas ou de resíduos da indústria de alimentos, ambos de origem vegetal, e a síntese de ésteres através de reações com possível uso de enzimas. Na etapa de extração serão usados, como solventes, CO2 supercrítico (SFE) e água pressurizada (PLE). Além disso, ultrassom será empregado durante as extrações para acelerar os processos e aumentar seus rendimentos. Os extratos obtidos por SFE e PLE, com e sem ultrassom, serão submetidos a processos de encapsulação, que será conduzida através de técnicas que usam CO2 supercrítico como anti-solvente (SAS e SFEE). As partículas formadas serão avaliadas quanto ao seu tamanho, uniformidade, morfologia, concentração e estabilidade dos compostos bioativos. A cinética de liberação controlada dos compostos será avaliada, bem como a estabilidade no meio de liberação. Por fim, as atividades biológicas dos extratos e produtos encapsulados serão avaliadas através de testes específicos. A síntese de ésteres será realizada usando CO2 supercrítico como meio reacional, alcoóis, açúcares, ácidos graxos e terpenos como substratos e lipases imobilizadas como catalisador, gerando ésteres terpênicos ou de açúcares como produtos. Os processos terão seus mecanismos estudados por meio de modelagem matemática, abordando aspectos termodinâmicos e cinéticos. A realização dos processos propostos exigirá da equipe a montagem de quatro equipamentos, sendo um de extração supercrítica (SFE) e extração com líquido pressurizado (PLE), um de SFE e PLE assistidos por ultrassom, um de formação de partículas por SAS e SFEE e um reator de alta pressão. Assim, os recursos solicitados nesta proposta se concentram em material permanente, de consumo e serviços necessários para a construção e operação dessas unidades..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Integrante / Diego Tresinari dos Santos - Integrante / Julian Martínez - Coordenador / Camila Alves de Rezende - Integrante.
2012 - 2017
Biorefinaria na Indústria Agroalimentar: Reaproveitamento de Resíduos para Produção de Novos Compostos Químicos e Biohidrogênio
Descrição: Tecnologias de reaproveitamento de resíduos para a produção de novos produtos com aproveitamento energético estão emergindo como uma forma eficiente e economicamente viável com um grande potencial em termos de produção e valor de mercado. Dentre estas tecnologias emergentes se encontra a hidrólise e gaseificação sub/supercrítica. Recentes pesquisas indicam que esta tecnologia é economicamente viável quando comparado com a tecnologia de gaseificação térmica devido à alta solubilidade dos componentes da biomassa na água supercrítica gerando um gás mais limpo (sem alcatrão e piche) e com maior concentração de biohidrogênio. O desafio desta tecnologia consiste na otimização dos parâmetros operacionais envolvidos no processo, de modo a maximizar as condições de temperatura e pressão, em reatores com volume total de tratamento mais elevado. Neste projeto uma nova linha de pesquisa será implantada para desenvolver novos produtos químicos com alto valor agregado a partir de resíduos da indústria agroalimentar em unidades industriais conhecidas como biorefinarias da biomassa através da integração de duas tecnologias emergentes a Hidrólise e Gaseificação com água sub/supercrítica. Testes exaustivos com os diferentes parâmetros operacionais serão necessários, assim como composição do gás e seu rendimento aos diferentes resíduos (resíduos da soja, cana, amendoim e do tomate). Este projeto propõe a obtenção de um gás limpo com alta concentração de biohidrogênio em temperaturas mais baixas (condições subcríticas, 200-374°C) buscando uma redução dos custos de produção para realizar processos de "Gaseificação sub/supercrítica" a grande escala..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Integrante / Diego Tresinari dos Santos - Integrante / Juliana M. Prado - Integrante / Tânia Forster Carneiro - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2012 - 2014
Combinação/acoplamento de processos para a produção e encapsulamento de extratos vegetais de alto valor agregado: Avaliação Técnica e Econômica

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Angela de Almeida Meireles Petenate em 24/01/2013.
Descrição: A produção de extratos vegetais de alto valor agregado é uma área em crescimento devido ao aumento das evidencias de que certos fitoquímicos podem ser utilizados para a prevenção e tratamento de certas doenças. Entretanto, a indústria ainda utiliza processos antiquados e técnicas pouco eficientes para sua produção. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de processos avançados para a produção de extratos vegetais de alto valor agregado baseado na combinação/acoplamento de técnicas e procedimentos tais como: pré-tratamento da matéria-prima, extração, purificação, evaporação do solvente de extração e formação de partículas encapsuladas para as matérias primas urucum, resíduo de jabuticaba, e ginseng brasileiro em função de sua composição química e propriedades funcionais. Os processos serão desenvolvidos baseados na utilização de ultrassom e/ou micro-ondas como pré-tratamento, uma combinação de extração com fluidos supercríticos, líquidos pressurizados e ultrassom para a extração dos compostos bioativos da matriz vegetal, a extração em fase sólida e a cromatografia líquida para a purificação do extrato bruto obtido em linha e o processo SAS (Supercritical Antisolvent process) ou SFEE (Supercritical fluid extraction from emulsion process), também em linha, para a eliminação do solvente orgânico/formação de micro/nano partículas encapsuladas. Pretendemos o acoplamento de técnicas cromatográficas (SPE e HPLC ) a um sistema de extração com fluidos supercríticos/líquidos pressurizados assistido por ultrassom existente e a um sistema de formação de partículas que será montado. Os impactos dos diferentes fatores sobre o custo de produção serão avaliados utilizando-se o simulador SuperPro Designer . Com estes resultados o presente trabalho pretende validar a viabilidade econômica de se combinar/acoplar processos na produção de extratos vegetais de alto valor agregado para aplicação em alimentos, fármacos além de formar recursos humanos altamente qualificados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Coordenador / Diego Tresinari dos Santos - Integrante / Julian Martínez - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2012 - 2014
Produção e encapsulamento de extratos de cúrcuma (Curcuma longa L.): extração supercrítica do óleo volátil e extração dos curcuminóides com liquido pressurizado assistida por ultrassom

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Angela de Almeida Meireles Petenate em 24/01/2013.
Descrição: A produção de extratos vegetais de alto valor agregado é uma área em crescimento devido ao aumento da utilização de produtos naturais em alimentos, fármacos e cosméticos. Entretanto, a indústria ainda utiliza processos antiquados e técnicas pouco eficientes para sua produção. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de processos avançados para a produção ?verde? de nanopartículas de corantes naturais e óleo volátil de cúrcuma (Curcuma longa L.) baseado na combinação/acoplamento de técnicas e procedimentos tais como: pré-tratamento da matéria-prima, extração, purificação, evaporação do solvente de extração e formação de nanopartículas encapsuladas. Os processos serão desenvolvidos com a utilização de ultrassom e/ou micro-ondas como pré-tratamento, uma combinação de extração com fluidos supercríticos, líquidos pressurizados e ultrassom para a extração dos compostos de interesse da matriz vegetal, a extração em fase sólida para a purificação do extrato bruto obtido em linha e o processo SAS (Supercritical Antisolvent process) ou SFEE (Supercritical fluid extraction from emulsion process), também em linha, para a eliminação do solvente orgânico/formação de micro/nano partículas encapsuladas. Pretendemos o acoplamento de técnicas cromatográficas (SPE) a um sistema de extração com fluidos supercríticos/líquidos pressurizados assistido por ultrassom existente e a um sistema de formação de partículas que será montado. Os impactos dos diferentes fatores sobre o custo de produção serão avaliados utilizando-se o simulador SuperPro Designer®. Com estes resultados o presente trabalho pretende validar a viabilidade econômica de se combinar/acoplar processos na produção de extratos vegetais de alto valor agregado para aplicação em alimentos, fármacos além de formar recursos humanos altamente qualificados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Coordenador / Diego Tresinari dos Santos - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - 2013
Extração, purificação e formação de micro e nanopartículas de capsaicina usando CO2 pressurizado
Descrição: Este projeto visa explorar as vantagens do dióxido de carbono supercrítico em diversas etapas do processamento de extratos de origem vegetal, como alternativa ao uso de solventes orgânicos tóxicos ou métodos que aplicam altas temperaturas. Inicialmente, os extratos serão obtidos usando o CO2 supercrítico como solvente, permitindo uma fácil separação dos extratos, por simples despressurização. Na segunda etapa os extratos serão fracionados para obter a maior concentração possível dos compostos bioativos de interesse, entre os quais destacam-se as capsaicinas obtidas de espécies de pimenta. A cromatografia com CO2 supercrítico em escala preparativa será usada para esta purificação, e também será uma ferramenta analítica para avaliar a composição dos extratos, e de produtos intermediários e finais deste trabalho. Finalmente, as frações purificadas serão submetidas a processos de formação de micro ou nanopartículas, visando prevenir a degradação dos compostos bioativos e possibilitar sua liberação lenta nos sistemas alvo. Polímeros serão usados como material de encapsulação e CO2 supercrítico como anti-solvente. Duas técnicas (SAS e SFEE) serão aplicadas nesta etapa. Em paralelo, estas técnicas serão aplicadas aos compostos bioativos puros. As partículas formadas serão avaliadas quanto ao seu tamanho, uniformidade, morfologia, concentração e estabilidade dos compostos bioativos. A cinética de liberação controlada dos compostos será avaliada, bem como a estabilidade no meio de liberação. Por fim, as atividade antioxidante e antimicrobiana dos extratos e dos compostos purificados e encapsulados será avaliada através de testes específicos. Os processos de extração, formação de partículas e liberação terão seus mecanismos estudados por meio de modelagem matemática, abordando aspectos termodinâmicos e cinéticos. Os resultados serão usados como base para a estimativa de custo dos processos, para posterior análise da sua viabilidade econômica...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Integrante / Julian Martínez - Coordenador / Diego Tresinari dos Santos - Integrante / Ana Carolina Aguiar - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2011 - 2013
Desenvolvimento de metodologia para análise de petróleo por SFC

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Angela de Almeida Meireles Petenate em 06/08/2018.
Descrição: Existem hoje métodos estabelecidos para a análise das várias frações de diferentes petróleos por cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC) e por cromatografia gasosa (CG-FID); é utilizado também o método de cromatografia em camada delgada associada a detector por ionização de chama (TLC-FID). Estes métodos requerem que o petróleo seja fracionado por destilação para obtenção do corte a 210 oC no qual o petróleo é separado em destilado que pode ser analisado por CG-FID e em resíduo (que contém os hidrocarbonetos saturados, hidrocarbonetos aromáticos, resinas e asfaltenos) que é analisado por HPLC ou por TLC-FID. Existe um método oficial da ASTM (American Methods for Testing and Materials) que emprega a cromatografia com fluido supercrítico (SFC) para análise de diesel e combustíveis de aviação. Esta técnica tem a vantagem sobre as demais de utilizar, em principio, solvente amigável ao meio ambiente. Portanto, tendo em vista a natureza potencialmente poluente da indústria petrolífera, as iniciativas que reduzam o impacto poluente desta atividade, tão importante à sociedade contemporânea, são bem vindas. Neste projeto de pesquisa objetiva-se desenvolver uma metodologia e construir um dispositivo para análise do petróleo por cromatografia com fluido supercrítico, com ênfase especial no emprego de dióxido de carbono com modificadores para a determinação de todos os grupos de compostos do petróleo utilizando uma única técnica, a cromatografia supercrítica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Caracterização agronômica, nutricional e bioquímica de distintas variedades de proteaginosas. Desenvolvimento de dietas de porcas e leitões segundo efeitos funcionais e rendimento produtivo
Descrição: Sementes de leguminosas têm se transformado em alimentos básicos, tanto para a alimentação humana e animal, já que sua ingestão proporciona uma boa quantidade de proteína, vitaminas e minerais, bem como ácidos carboidratos, fibras e gordura poliinsaturados. Por esta razão, o homem conseguiu selecionar e melhorar ao longo do tempo as matérias-primas mais importantes dedicadas à alimentação, tanto do ponto qualitativo como quantitativo. No entanto, o valor biológico destas sementes é limitada pela presença dos chamados "fatores anti-nutricionais" ou de fatores biologicamente ativos que, em determinadas proporções podem afetar negativamente as suas propriedades e são de natureza variada, que não aparecem igualmente em todos os legumes. O Departamento de Tecnologia de Alimentos do INIA passou muitos anos trabalhando na avaliação da qualidade dos alimentos de várias colheitas, particularmente no campo do controle de qualidade e segurança do material vegetal e produtos transformados para o homem e o animal. Por sua parte, a Sociedade de Vallehermoso e Reforma Agrária, aceitou participar neste projeto de pesquisa concertada industrial, com atividades relacionadas com a caracterização de produtos agrícolas, propriedades nutricionais e bioquímicas de proteínas, bem como o desenvolvimento de dietas de porcas e leitões. Ademias o projeto pretende realizar estudos bioquímicos específicos e necessários para a caracterização e quantificação de sementes de fatores biologicamente ativos de ervilha, grão de bico, alberjones e ervilha, bem como alimentação e alimentos processados a partir de destes, avaliar a natureza e os efeitos desses fatores no nível imunológico e digestivo em leitões. Serão desenvolvidas técnicas para detectar e quantificar a presença de leguminosas na reação em cadeia com base alimentar (PCR) e PCR em tempo real, com o objetivo de melhorar o cultivo de espécies nativas adaptadas às condições climáticas e agricultura da região, e sua aplicação na nutrição de por.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Promoção da atividade da Trufa: análise sensorial e composição funcional
Descrição: O projeto "Promoção da atividade Trufa? pretende ser um quadro para a promoção inovadora e criativa, capaz de gerar expectativas de futuro rural cada vez mais desfavorecido, do estado de Soria e na região de Molina e Aragão (Espanha). A trufa é um cogumelo subterrâneo (hypogeous) associados às raízes de diversas árvores e arbustos, a maioria são do gênero Quercus (carvalhos, avelã, etc.). O consumo final é descontextualizado da área de produção, sendo mais comum encontrar este fungo nos restaurantes das grandes cidades do que nos estabelecimentos de restauração áreas produtoras. A trufa é um produto que tem um grande potencial turista e gastronômico e deve servir como um impulso ao desenvolvimento econômico e territorial de ambas as áreas. Por tudo isso a realização deste projeto piloto prevê a valorização da trufa preta, exclusivo do estado de Soria e municípios de Soria e Guadalajara, com ações em pesquisa e extensão, para servir de equilíbrio territorial e turismo gerando para as áreas rurais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Hidrólise de resíduos agroindustriais com água sub/supercrítica + CO2 visando a produção de bioetanol de segunda geração: Avaliação técnica
Descrição: Descrição: A biomassa tem sido recentemente estudada como fonte de matéria-prima para processos de conversão de modo a resultar em novas fontes de energia abundantes, renováveis e não poluentes. A conversão da biomassa por um processo limpo de hidrólise envolvendo água sub/supercrítica com ou sem adição de CO2 como catalisador tem mostrado resultados encorajadores. A conversão da biomassa por um processo limpo de hidrólise envolvendo água sub/supercrítica com ou sem adição de CO2 como catalisador tem mostrado resultados encorajadores. A utilização de resíduos da agroindústria como matéria-prima para este processo pode representar uma maneira de agregar valor aos processos industriais e melhorar sua viabilidade econômica. Utilizando o conhecimento de tecnologia a alta pressão do LASEFI/DEA/FEA/UNICAMP, o objetivo deste trabalho é abrir uma nova linha de pesquisa no laboratório. Será montado um equipamento de hidrólise, o qual será utilizado para o processamento resíduos industriais não alimentícios gerados em indústrias brasileiras. A cinética de hidrólise será modelada de acordo com modelos propostos na literatura. Os produtos de hidrólise serão analisados por cromatografia supercrítica e/ou cromatografia líquida de alta eficiência. Por fim, será realizada análise econômica do processo utilizando o simular comercial SuperPro Designer . Assim, espera-se obter a partir de resíduos agroindustriais brasileiros oligômeros e monômeros que possam ser utilizados para a produção de bioetanol..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Composição Funcional de Cogumelos e Legumes com Potenciais Propriedades Antiinflamatórias
Descrição: Descrição: Uma boa dieta está diretamente relacionada à manutenção da saúde e a prevenção de doenças crônicas, já que não só fornece ao corpo os nutrientes necessários para as funções vitais, mas também fornecem os compostos funcionais que ajudam a prevenir o aparecimento ou desenvolvimento de doenças não transmissíveis, como câncer, doenças cardiovasculares, aterosclerose, diabetes tipo 2, obesidade, osteoporose e doenças dentárias, entre outros. A inflamação crônica está relacionada ao desenvolvimento de algumas destas doenças e complicações associadas. Cogumelos e legumes são alimentos de grande interesse em dietas balanceadas, além de seu valor nutricional, contendo compostos funcionais, com potenciais efeitos benéficos à saúde. Um dos efeitos biológicos dos alimentos funcionais e, que tem despertado grande interesse científico, é a atividade antiinflamatória de seus componentes (proteínas, polissacarídeos, compostos fenólicos, etc). Este projeto visa explorar o potencial terapêutico de alguns componentes funcionais de cogumelos e legumes na inflamação crônica. Portanto se propõem os seguintes objetivos específicos: determinar a composição funcional de cogumelos e legumes; avaliar a atividade antiinflamatória de seus componentes; caracterizar novos compostos com potenciais efeitos sobre a inflamação intestinal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (4) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Villares, Ana - Integrante / García-Lafuente, Ana - Integrante / Guillamón, Eva - Integrante / Martínez, J.A. - Coordenador / Alvaro Ramos - Integrante.Financiador(es): Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías Agrarias y Alimentarias - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3
2009 - 2012
European Food Information Resource Network of Excellence (EuroFIR)
Descrição: O programa de Segurança com título ?Qualidade Alimentar da União Europeia? será o primeiro sobre informação da composição dos alimentos. Primeiramente, servirá para comprovar os hábitos alimentares, relações entre doenças crônicas e explorar os resultados para reduzir os custos médicos e sociais da saúde. O programa também irá ajudar a comunidade a ganhar um acesso mais amplo aos resultados da investigação nutricional e compreender as suas implicações para a Nutrição e Saúde Pública. O banco de dados estará acessível a uma ampla gama de políticos interessados, indústria de alimentos, profissionais de saúde e aos consumidores interessados. O banco de dados nacional com ambos os compiladores, laboratórios de análises de dados e usuários finais dos dados, trabalharão com institutos de pesquisa e universidades especializados em nutrição durante cinco anos. O programa contempla o desenvolvimento de software, bancos de dados e divulgação e comunicação das conclusões e resultados em toda Europa. Um passo essencial para o programa será a normalização dos métodos de coleta de dados, tabelas de composição de alimentos e técnicas de análise para que os resultados possam ser comparados. Isto irá fornecer um sistema de monitoramento de nutrição eficaz a nível europeu, para reunir informações sobre Consumo Alimentar com objetivo de melhorar a segurança e a qualidade dos alimentos europeus. O objetivo específico será apoiar a Empresa Aim Europa no mercado mundial competitivo na área da biotecnologia. As análises dos dados recolhidos revelarão as novas áreas de pesquisa e poderá propor atividades de pesquisas conjuntas para atender as necessidades dos usuários e das partes interessadas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
Avaliação do Processo de Produção de Amendoim (Arachis hypogeous) em Condições de Temporal e Desenvolvimento Industrial para Comercialização no Mercado de Frituras e Derivados
Descrição: A oportunidade de ser colocado no mercado de amendoim fresco, sem casca a um preço que varia entre $ 14 e US $ 17/kg contra US $ 8 a $ 9,00 sem processamento industrial. A integração de um processo de produção eficiente, com a incorporação de práticas de manejo sustentável, a colheita mecanizada, o uso de forragem para o gado, descascar e processo agro-industrial mínima, são as tecnologias a serem incorporadas para minimizar os custos de produção, tempo de trabalho trabalho e alcançar uma maior renda aumentou para US $ 5.000,00 / ha. OBJETIVO: Contribuir para melhorar a renda dos agricultores a aumentar a nossa presença nos mercados globais, relacionando-os com valor agregado processos (programa de desenvolvimento setorial 2007-2012). OBJETIVO: Para determinar a viabilidade econômica, os efeitos das mudanças tecnológicas ea transformação da manteiga de amêndoa e forragem em condições de sequeiro para a criação de riqueza para os pequenos agricultores integrados na indústria. PRODUTOS / RESULTADOS: 1. Parcelas de demonstração avaliada em rendimentos de amêndoa / ha., Colheita mecanizada, os custos de produção, produção de forragem / ha, o processo de descasque e qualidade de culturas para fins industriais. 2. Processos de desenvolvimento industrial para a obtenção validado amendoim torrado, batatas fritas e pés de cabra, manteiga de amendoim e outros produtos para o mercado regional e nacional. Os produtos foram desenvolvidos (sem casca amendoim torrado, pés de cabra, revestidas de açúcar, amendoim salgado e picante, manteiga de amendoim) terá um impacto principalmente sócio-econômico e melhoria do rendimento dos agricultores aumentar a presença nos mercados globais processos vinculando-os com valor agregado. Além disso, estes atender às demandas de novos consumidores que procuram alimentos com características especiais, tais como produtos de baixa caloria e características nutracêuticas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
6.9. Transferência de Tecnologia e Desenvolvimento de Novos Produtos a partir de Extratos de Jamaica Liofilizado
Descrição: Dentro das espécies e plantas medicinais que são produzidas no México, existem algumas que predominam ou são mais familiares do que outras por causa de seu uso generalizado e / ou volume de produção, como é o caso da camomila, da pimenta, do orégano, do eucalipto, ademais da Jamaica e seus derivados obtidos após um processo agroindustrial. Estes produtos ainda são considerados não-tradicionais, porque, não possuem um peso significativo tanto na produção doméstica como no comércio, mas possui importância regional devido sua exploração em pequenas comunidades. Muitos autores têm sugerido que os novos produtos a base de Jamaica representam um benefício cada vez maior sobre os lucros das empresas, representando uma grande importância socioeconômica. Isso, combinado com a necessidade de agregar valor às plantas cultivadas e plantas nativas que tem propriedades medicinais e nutricionais de forma industrial. Assim o objetivo principal deste projeto foi desenvolver uma tecnologia adequada que permite a produção de produtos à base de extrato liofilizado da Jamaica para a integração agroindustrial da Empresa Chiautla..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2012
Projeto AT-07003/Centro para a Qualidade dos Alimentos
Descrição: O Centro de Qualidade Alimentar da cidade de Soria, incluído no Plano de Ação Específico de Soria (PAES) é uma unidade de pesquisa nacional que irá focar seus estudos no campo da saúde alimentar e desenvolvimento funcional, tecnológico e da indústria das culturas alternativas de grande reconhecimento e reputação internacional. Denomina se PAES o Plano Específico de Ação para Soria, pertencente ao estado de Castilha e Leão na Espanha. O projeto de pesquisa tem como objetivo promover o desenvolvimento do município sendo financiado pelo Conselho de Ministros de 06 de maio de 2005, presidido pelo primeiro-ministro José Luis Rodríguez Zapatero. O centro de pesquisa de Qualidade de Alimentos está localizado no campo da Universidade de Valladolid e tem um espaço de 1.305 metros quadrados. O centro iniciou suas operações em fevereiro de 2008 com trabalho de pesquisa focada nos compostos químicos analíticos funcionais de alimentos, extração e purificação de compostos bioativos, avaliação da atividade biológica assim como controle de qualidade e segurança microbiológica. Os compostos funcionais também estão sendo estudados tais como os polissacarídeos, compostos fenólicos e proteínas obtidos a partir de vários alimentos e estão valorizando alguns de seus efeitos biológicos (antioxidante, anti-inflamatório e atividade antimicrobiana)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
European Food Information Resource Network of Excellence (EuroFIR)
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Potencial Cosmético de Resíduos de Vinificação
Descrição: A casca da uva possui substâncias com propriedades antioxidantes importantes, tais como polifenóis, flavonóides e antocianinas, enquanto as sementes possuem o ácido linoléico, um ácido graxo essencial que ajuda a manter a pele hidratada e desempenha um papel importante na revitalização envelhecimento. Os mostos e os vinhos contêm grandes quantidades de componentes fenólicos que têm sua origem nas uvas, principalmente na pele. Embora haja diversidade estrutural, os compostos fenólicos são classificados em dois grupos: não-flavonóides e flavonóides. A classe mais abundante inclui os compostos: creme-3-ols (também conhecido como catequinas) e antocianinas (em uvas vermelhas), enquanto que os flavonóis estão presentes em quantidades menores, e a classe mais abundante de não-flavonóides constitui os hidroxicinnamates. No caso do composto flavan-3-ols (que não são encontrados como glicosídeos nas uvas), estes são encontrados na forma oligomérica (conhecidos como proantocianidinas) e forma polimérica (conhecidos como tanino condensado). Não se conhece todos os fatores que influenciam na concentração de compostos fenólicos de mostos e vinhos, mas são especialmente importante os seguintes fatores: variedade de uva, condições ambientais, práticas de viticultura e tecnologia de vinificação, análises sensoriais e organolépticas. Os compostos fenólicos presentes em mostos e vinhos também possuem várias propriedades biológicas, que têm sido atribuídas à sua capacidade de seqüestrar radicais livres / antioxidantes. A capacidade antioxidante dos compostos fenólicos é, essencialmente, a facilidade com que um átomo de hidrogênio de um grupo hidroxila aromático pode ser doado para um radical livre e a capacidade do servidor de compostos fenólicos suporta elétron desemparelhado. Os danos causados na pele devido à exposição aguda e crônica à luz ultravioleta são mediados principalmente pela superprodução de espécies reativas de oxigênio e aos sistemas antioxidantes. Além disso, a admini.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2007
Desenvolvimento de Sistemas Pré e Pós Fermentativos para Prevenção de Escurecimento de Vinhos
Descrição: Atualmente, as vinícolas que produzem vinhos brancos se confrontam com o problema da evolução vivida por seus vinhos após o engarrafamento. Práticas enológicas são realizadas para evitar ou pelo menos minimizar esse processo indesejado de muitos modos, todos procurando, ou proteger o vinho da oxidação, engarrafado sob atmosfera inerte, mudando a cortiça em uma cápsula de metal, etc; ou, reduzindo o teor de polifenóis pela aplicação de coimas. O uso de uma prática enológica exige o monitoramento da eficácia desta prática, estudando a remoção de polifenóis e, especialmente, a susceptibilidade do vinho à oxidação ou ao escurecimento. Quanto ao mosto, tem?se aplicado uma técnica que visa reduzir a tendência de envelhecimento de vinhos, atuando neste caso com a quantidade de polifenóis oxidáveispresentes nas amostras, esta técnica é conhecida pelo nome de hiper-oxidação. Os objetivos desta técnica podem ser vários e, muitas vezes procuram, simultaneamente, diminuir a quantidade de enxofre nos vinhos, melhorar as características sensoriais e proceder à aplicação correta da técnica de maceração pré- fermentativa. A fim de obter vinhos altamente aromáticos se utiliza enzimas e práticas de maceração do mosto antes da prensagem e fermentação, para extrair a maior parte dos componentes aromáticos, mas ao mesmo tempo, remover os compostos polifenólicos que podem promover a oxidação do vinho. A maceração influência de forma positiva sobre o aroma do vinho resultante, mas de forma completamente negativa na estabilidade oxidativa do mesmo. Portanto, essas técnicas devem ser combinadas com a hiper-oxidação para alcançar um vinho com mais composição aromática. A fim de reduzir a tendência à oxidação e, portanto, o escurecimento de vinhos brancos foram estudados, separadamente e de forma combinada, os sistemas de maceração, maceração hiper-oxidação e combinado de hiper-oxidação com adição de glicosudasa do mosto da uva..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2002 - 2005
Desenvolvimento de Métodos para Determinação de Isoflavonas em Soja e Alimentos Derivados
Descrição: A separação de compostos a partir de matrizes sólidas é considerada mais difícil de realizar do que a partir da matriz líquida. Por isso, geralmente, se utiliza as técnicas de extração mais drástica para continuar a extrair os compostos de interesse e minimizar a co-extração de outros compostos que não de interesse, ou na pior das hipóteses, têm interferência nos processos de análise posterior. Nos últimos anos, várias técnicas de extração têm sido desenvolvidas e tiveram grande importância para o tratamento de amostras sólidas, onde os compostos de interesse não são voláteis. Estes incluem técnicas de extração assistida por microondas, extração com fluido supercrítico e extração com fluido pressurizado. Destes três, os dois últimos são de particular interesse em permitir que o processo se desenvolva em uma atmosfera inerte e sem a incidência de luz, o que aumenta a estabilidade dos compostos durante o processo de extração. Ademais, na extração com fluídos supercríticos (EFSC) e na extração com fluídos pressurizados (EFP) o grupo de pesquisa tem muita experiência com vários tipos de amostras e métodos analíticos. Existindo a possibilidade de desenvolver um método de extração como parte de qualquer metodologia analítica, e que permitirá a separação das isoflavonas a partir de matrizes diferentes. Isso levanta a possibilidade de se recorrer a EFSC e EFP, ou extração assistida ultra-sônica. Em cada uma destas técnicas será necessário ajustar as variáveis com influência sobre a recuperação dos juros compostos, pois caso contrário eles não poderiam comparar os resultados de diferentes técnicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1998 - 2001
Extração de Isoflavonoides por CO2 Supercrítico
Descrição: Tipicamente as isoflavonas têm sido extraídas da soja utilizando-se solventes polares como metanol ou acetonitrila, tanto por mistura simples como por extração soxhlet. Estes métodos convencionais de extração consomem grande quantidade de solventes, requerem muito tempo, e poluem o meio ambiente. Devido a seus altos valores de absorbância molar (baixa volatilidade, alto peso molecular, polaridade), normalmente têm-se utilizado a cromatografia líquida de alto desempenho de fase reversa para a análise de isoflavonas. A determinação das condições ótimas de extração com CO2 supercrítico de isoflavonas poderá contribuir significativamente em diversos setores como o de alimentos, de farmácia, nutrição e medicina. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo determinar as condições ótimas de extração com CO2 supercrítico de isoflavonóides (genistina, genisteína, daidzina e daidzeína) em grãos de soja e comparar com os métodos de extração convencional (soxhlet e ultra-som)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1996 - 1999
Avaliação do Processamento de Farelos de Soja Através da Atividade de Tripsina em Frangos de Corte
Descrição: Com o objetivo de desenvolver uma nova metodologia para avaliar e comparar o processamento de farelos de soja através da atividade de Tripsina no conteúdo intestinal de frangos de corte de 14 e 21 dias de idade, e relacioná-lo com os métodos tradicionais de controle de qualidade de farelos de soja (atividade urease, solubilidade em KOH 2%), foi realizado um experimento com 480 frangos da linhagem Hubbard, sendo 50% machos e 50% fêmeas, em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 6x2 (tipos de soja x sexo)com quatro repetições por tratamento e 20 aves por unidade experimental. As sojas avaliadas foram a soja integral tostada, soja integral extrusada, Soja integral micronizada e três de farelos de soja comerciais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1995 - 1996
Determinação de exigências nutricionais de galinhas poedeiras
Descrição: Objetivou-se neste experimento determinar os efeitos da suplementação de manganês em rações de poedeiras, sobre o desempenho produtivo e qualidade dos ovos, submetendo os dois grupos, simultaneamente, a seis níveis de manganês suplementado na ração (0, 40, 80, 120, 160 e 200 ppm). Foram utilizadas 576 poedeiras comerciais leves, pós-muda forçada da linhagem Hy-Line W36, estando 288 aves na 5a semana pós muda (fase inicial do segundo ciclo) e 288 aves na 25a semana pós muda (fase final do segundo ciclo). Para cada fase de produção avaliaram-se parâmetros de desempenho e de qualidade de ovos em 5 períodos (28 dias cada); as medidas de desempenho foram avaliadas semanalmente, procedendose a sua média para compor o período, enquanto a qualidade dos ovos foi avaliada nos três últimos dias de cada período, também compondo uma média para cada período avaliado. Ao final do experimento, foi abatida uma ave por parcela experimental, em cada fase de produção, a fim de se analisar a deposição de manganês na tíbia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2009 - Atual
Transferência de Tecnologia e Desenvolvimento de Novos Produtos de a partir de Extratos de Jamaica Liofilizado
Descrição: Dentro das espécies e plantas medicinais que são produzidas no México, existem algumas que predominam ou são mais familiares do que outras por causa de seu uso generalizado e / ou volume de produção, como é o caso da camomila, da pimenta, do orégano, do eucalipto, ademais da Jamaica e seus derivados obtidos após um processo agro-industrial. Estes produtos ainda são considerados não-tradicionais, porque, não possuem um peso significativo tanto na produção doméstica como no comércio, mas possui importância regional devido sua exploração em pequenas comunidades. Muitos autores têm sugerido que os novos produtos a base de Jamaica representam um benefício cada vez maior sobre os lucros das empresas, representando uma grande importância sócio-econômica. Isso, combinado com a necessidade de agregar valor às plantas cultivadas e plantas nativas que tem propriedades medicinais e nutricionais de forma industrial. Assim o objetivo principal deste projeto foi desenvolver uma tecnologia adequada que permite a recolha de produtos à base de extrato liofilizado da Jamaica para a integração agro-industrial da Empresa Chiautla..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.


Projetos de desenvolvimento


2011 - 2013
Desenvolvimento de Metodologia para Análise de Petróleo por SFC
Descrição: Existem hoje métodos estabelecidos para a análise das várias frações de diferentes petróleos por cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC) e por cromatografia gasosa (CG-FID); é utilizado também o método de cromatografia em camada delgada associada a detector por ionização de chama (TLC-FID). Estes métodos requerem que o petróleo seja fracionado por destilação para obtenção do corte a 210 oC no qual o petróleo é separado em destilado que pode ser analisado por CG-FID e em resíduo (que contém os hidrocarbonetos saturados, hidrocarbonetos aromáticos, resinas e asfaltenos) que é analisado por HPLC ou por TLC-FID. Existe um método oficial da ASTM (American Methods for Testing and Materials) que emprega a cromatografia com fluido supercrítico (SFC) para análise de diesel e combustíveis de aviação. Esta técnica tem a vantagem sobre as demais de utilizar, em principio, solvente amigável ao meio ambiente. Portanto, tendo em vista a natureza potencialmente poluente da indústria petrolífera, as iniciativas que reduzam o impacto poluente desta atividade, tão importante à sociedade contemporânea, são bem vindas. Neste projeto de pesquisa objetiva-se desenvolver uma metodologia e construir um dispositivo para análise do petróleo por cromatografia com fluido supercrítico, com ênfase especial no emprego de dióxido de carbono com modificadores para a determinação de todos os grupos de compostos do petróleo utilizando uma única técnica, a cromatografia supercrítica..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Maurício Ariel Rostagno - Integrante / Maria Angela de Almeida Meireles - Coordenador / Guilherme Romão dos Santos - Integrante / Rodrigo Pinto Bisaia - Integrante.Financiador(es): Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Leopoldo Américo Miguêz de Mello - Auxílio financeiro / Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Auxílio financeiro.
1996 - 1996
Desenvolvimento da Página web Institucional da Universidade Federal de Lavas
Descrição: Participação no desenvolvimento da primeira pagina web, incluído a instalação e configuração de sistemas de rede, design e estruturação de paginas web, edição em HTML. Realizado de forma complementar ao desenvolvimento das funções de monitor da disciplina CEX 101..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.


Outros Projetos


2017 - 2017
Visita Técnica a Worcester Polytechnic Institute (WPI)
Descrição: Entre os dias 14 e 20 de maio de 2017 foram realizadas diversas atividades na Worcester Polytechnic Institute (WPI). Inicialmente foi realizada uma reunião para discutir os trabalhos colaborativos em andamento e estabelecer a agenda da semana. A programação diária também incluiu uma apresentação sobre a tese em andamento dos alunos de pós-graduação do Prof. Michael Timko e a realização de experimentos relacionados com as apresentações. Estas apresentações incluíam a discussão dos resultados obtidos até o momento e os próximos passos previstos. Também foram realizadas duas reuniões para se estabelecer os próximos passos que serão dados na colaboração científica incluindo ideias para os próximos artigos e a elaboração de propostas de projetos de pesquisa no Brasil e nos Estados Unidos. Por outro lado, também foi discutido o intercâmbio de estudantes de graduação e pós-graduação buscando a integração das teses em andamento na UNICAMP e na WPI. De uma forma geral, a visita técnica foi muito produtiva e permitiu consolidar uma colaboração que está avançando com perspectivas futuras muito promissoras..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
2014 - 2014
Visita Técnica a Worcester Polytechnic Institute (WPI)
Descrição: Visita Técnica a Worcester Polytechnic Institute (WPI).
Situação: Concluído; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Analytica Chimica Acta (Print)
2004 - Atual
Periódico: Journal of Chromatography (Print)
2005 - Atual
Periódico: Journal of Food Composition and Analysis
2006 - Atual
Periódico: Current Nutrition & Food Science
2007 - Atual
Periódico: Journal of Food Science
2008 - Atual
Periódico: Food Manufacturing Efficiency
2008 - Atual
Periódico: Phytochemical Analysis
2005 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: Journal of Physiology and Biochemistry
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2008 - Atual
Periódico: Innovative Food Science and Emerging Technologies
2010 - Atual
Periódico: Journal of Separation Science (Internet)
2010 - Atual
Periódico: Talanta (Oxford)
2010 - Atual
Periódico: Trends in Food Science and Technology
2010 - Atual
Periódico: Industrial & Engineering Chemistry Research
2009 - Atual
Periódico: Analytical Methods
2010 - Atual
Periódico: International Journal of Food Sciences and Nutrition (Online)
2009 - Atual
Periódico: The Open Nutraceuticals Journal
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Biochemistry
2011 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Chemical Engineering
2011 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: TrAC. Trends in Analytical Chemistry (Regular ed.)
2015 - Atual
Periódico: JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS
2018 - Atual
Periódico: INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
2016 - Atual
Periódico: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
2017 - Atual
Periódico: Journal of Functional Foods
2017 - Atual
Periódico: ANTIOXIDANTS


Revisor de projeto de fomento


2018 - Atual
Agência de fomento: Ministero dell Istruzione, dell Universitá e della Ricerca
2018 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2017 - 2017
Agência de fomento: Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica
2013 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Extração de Produtos Natuais.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fracionamento e Purificação de Extratos Vegetais.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Produção de Partículas e Encapsulamento de Produtos Naturais.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Combinação e Acoplamento de Processos e Técnicas de Extração e Separação.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise e Determinação de Compostos Bioativos em Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Hidrólise de Biomassa utilizando água sub e supercrítica.


Idiomas


Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2002
Premio San Alberto Magno, Universidad de Cádiz.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:63
Total de citações:1973
Fator H:22
Rostagno, Mauricio A  Data: 04/08/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:62
Total de citações:2308
AU-ID(6601978164)  Data: 04/08/2018

Outras
Total de trabalhos:68
Total de citações:3705
scholar.google.com.br/citations?user=pLKh3D0AAAAJ&hl=pt-BR  Data: 07/11/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
TORRES-MAYANGA, P.C.2019TORRES-MAYANGA, P.C. ; AZAMBUJA, S.P.H. ; TYUFEKCHIEV, M. ; TOMPSETT, G.A. ; TIMKO, M.T. ; GOLDBECK, R. ; Rostagno, M.A. ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Subcritical water hydrolysis of brewer?s spent grains: Selective production of hemicellulosic sugars (C-5 sugars). JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 145, p. 19-30, 2019.

2.
N. Manchón2018N. Manchón ; MATEO-VIVARACHO, L. ; D'ARRIGO, MATILDE ; García-Lafuente, A. ; Guillamón, Eva ; Villares, Ana ; ROSTAGNO, M. A. . Distribution patterns of polyphenols and alkaloids in instant coffee, soft and energy drinks, and tea. CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES, v. 31, p. 483-500, 2018.

3.
LACHOS-PEREZ, D.2018LACHOS-PEREZ, D. ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; MAYANGA-TORRES, P.C. ; MARÓSTICA, MÁRIO ROBERTO ; Rostagno, M.A. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Subcritical water extraction of flavanones from defatted orange peel. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 138, p. 7-16, 2018.

4.
SUMERE, BEATRIZ ROCCHETTI2018SUMERE, BEATRIZ ROCCHETTI ; DE SOUZA, MARIANA CORRÊA ; DOS SANTOS, MARIANA PACÍFICO ; BEZERRA, ROSÂNGELA MARIA NEVES ; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO ; MARTINEZ, JULIAN ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Combining pressurized liquids with ultrasound to improve the extraction of phenolic compounds from pomegranate peel ( Punica granatum L.). ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, v. 48, p. 151-162, 2018.

5.
LORIZOLA, ISABELA2018LORIZOLA, ISABELA ; FURLAN, CIBELE ; PORTOVEDO, MARIANA ; MILANSKI, MARCIANE ; BOTELHO, PATRÍCIA ; BEZERRA, ROSÂNGELA ; SUMERE, BEATRIZ ; ROSTAGNO, MAURÍCIO ; CAPITANI, CAROLINE . Beet Stalks and Leaves (Beta vulgaris L.) Protect Against High-Fat Diet-Induced Oxidative Damage in the Liver in Mice. Nutrients, v. 10, p. 872, 2018.

6.
MERLINI, VANESSA VANDERLÉIA2018MERLINI, VANESSA VANDERLÉIA ; PENA, FABÍOLA DE LIMA ; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO ; DE OLIVEIRA, JULICRISTIE MACHADO ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA . Microbiological Quality of Organic and Conventional Leafy Vegetables. JOURNAL OF FOOD QUALITY, v. 2018, p. 1-7, 2018.

7.
BERNI, M.2017BERNI, M. ; DORILEO, I. .. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; SILVA JUNIOR, H. ; PRADO, J. M. ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Characterization and analysis of specific energy consumption in the Brazilian agricultural sector. International Journal of Environmental Science and Technology, v. 1, p. 1-16, 2017.

8.
LACHOS-PEREZ, D.2017LACHOS-PEREZ, D. ; BROWN, A.B. ; MUDHOO, A. ; TIMKO, M.T. ; Rostagno, M.A. ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Applications of subcritical and supercritical water conditions for extraction, hydrolysis, gasification, and carbonization of biomass: a critical review. BIOFUEL RESEARCH JOURNAL, v. 4, p. 611-626, 2017.

9.
PRADO, JULIANA M.2017PRADO, JULIANA M. ; Vardanega, Renata ; NOGUEIRA, GISLAINE C. ; FORSTER-CARNEIRO, TÂNIA ; Rostagno, Mauricio A. ; MAUGERI FILHO, FRANCISCO ; Meireles, M. Angela A. . Valorization of Residual Biomasses from the Agri-Food Industry by Subcritical Water Hydrolysis Assisted by CO 2. ENERGY & FUELS, v. 31, p. 2838-2846, 2017.

10.
LACHOS-PEREZ, D.2017LACHOS-PEREZ, D. ; TOMPSETT, G.A. ; GUERRA, P. ; TIMKO, M.T. ; Rostagno, M.A. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Sugars and char formation on subcritical water hydrolysis of sugarcane straw. BIORESOURCE TECHNOLOGY, v. 243, p. 1069-1077, 2017.

11.
MARTINEZ-JIMENEZ, FERNAN D.2017MARTINEZ-JIMENEZ, FERNAN D. ; MACIE PINTO, MARIA PAULA ; MUDHOO, ACKMEZ ; DE ALENCAR NEVES, THIAGO ; Rostagno, Mauricio A. ; FORSTER-CARNEIRO, TÂNIA . Influence of ultrasound irradiation pre-treatment in biohythane generation from the thermophilic anaerobic co-digestion of sugar production residues. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL CHEMICAL ENGINEERING, v. 5, p. 3749-3758, 2017.

12.
OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE2016OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE ; CARVALHO, PEDRO I.N. ; Rostagno, Mauricio A. ; PETENATE, ADEMIR J. ; Meireles, M. Angela A. . Precipitation of curcuminoids from an ethanolic turmeric extract using a supercritical antisolvent process. The Journal of Supercritical Fluids, v. 108, p. 26-34, 2016.

13.
FELIPE OSORIO-TOBÓN, J.2016FELIPE OSORIO-TOBÓN, J. ; CARVALHO, PEDRO I.N. ; BARBERO, GERARDO FERNÁNDEZ ; NOGUEIRA, GISLAINE CHRYSTINA ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; DE ALMEIDA MEIRELES, MARIA ANGELA . Fast analysis of curcuminoids from turmeric (Cúrcuma longa L.) by high-performance liquid chromatography using a fused-core column. Food Chemistry, v. 200, p. 167-174, 2016.

14.
PRADO, JULIANA M.2016PRADO, JULIANA M. ; LACHOS-PEREZ, DANIEL ; FORSTER-CARNEIRO, TÂNIA ; Rostagno, Mauricio A. . Sub- and supercritical water hydrolysis of agricultural and food industry residues for the production of fermentable sugars: A review. Food and Bioproducts Processing, v. 98, p. 95-123, 2016.

15.
DEL PILAR GARCIA-MENDOZA, MARIA2016DEL PILAR GARCIA-MENDOZA, MARIA ; ESPINOSA-PARDO, FABER ARIEL ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; FERNÁNDEZ BARBERO, GERARDO ; MARÓSTICA JUNIOR, MÁRIO ROBERTO ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; MARTÍNEZ, JULIAN . Extraction of phenolic compounds and anthocyanins from juçara (Euterpe edulis Mart.) residues using pressurized liquids and supercritical fluids. The Journal of Supercritical Fluids, v. 119, p. 9-16, 2016.

16.
OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE2016OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE ; CARVALHO, PEDRO I.N. ; Rostagno, Mauricio A. ; Meireles, M. Angela A. . Process integration for turmeric products extraction using supercritical fluids and pressurized liquids: Economic evaluation. Food and Bioproducts Processing, v. 98, p. 227-235, 2016.

17.
LORIZOLA, I.2016LORIZOLA, I. ; MIYAMOTO, J. ; MILANSKI, M. ; BEZERRA, R. ; ROSTAGNO, M. ; SUMERE, B. ; CAPITANI, C.D. . SUN-LB257: Effect of Beetroot (BETAVULGARISL.) Stems and Leaves Supplementation on Glucose Metabolism in Mice Fed with a High-Fat Diet. Clinical Nutrition (Edinburgh), v. 35, p. S139-S140, 2016.

18.
CARVALHO, PEDRO I.N.2015CARVALHO, PEDRO I.N. ; OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE ; Rostagno, Mauricio A. ; PETENATE, ADEMIR J. ; Meireles, M. Angela A. . Techno-economic evaluation of the extraction of turmeric (Curcuma longa L.) oil and ar-turmerone using supercritical carbon dioxide. The Journal of Supercritical Fluids, v. 105, p. 44-54, 2015.

19.
FARÍAS-CAMPOMANES, ANGELA M.2015FARÍAS-CAMPOMANES, ANGELA M. ; Rostagno, Mauricio A. ; COAQUIRA-QUISPE, JOEL J. ; Meireles, M. Angela A. . Supercritical fluid extraction of polyphenols from lees: overall extraction curve, kinetic data and composition of the extracts. Bioresources and Bioprocessing, v. 2, p. 45, 2015.

20.
Rostagno, Mauricio A.2015Rostagno, Mauricio A.; PRADO, JULIANA M. ; MUDHOO, ACKMEZ ; Santos, Diego T. ; FORSTER-CARNEIRO, TÂNIA ; Meireles, M. Angela A. . Subcritical and supercritical technology for the production of second generation bioethanol. Critical Reviews in Biotechnology, v. 35, p. 302-312, 2015.

21.
CARDENAS-TORO, F. P.2014CARDENAS-TORO, F. P. ; Forster-Carneiro, T. ; Rostagno, Mauricio A. ; PETENATE, A. J. ; MAUGERI FILHO, F. ; MEIRELES, M. A. A. . Integrated supercritical fluid extraction and subcritical water hydrolysis for the recovery of bioactive compounds from pressed palm fiber. The Journal of Supercritical Fluids, v. 93, p. 42-48, 2014.

22.
PRADO, J. M.2014PRADO, J. M. ; Forster-Carneiro, T. ; Rostagno, Mauricio A. ; M.A.A. Meireles . Obtaining Sugars From Coconut Husk, Defatted Grape Seed, And Pressed Palm Fiber By Hydrolysis With Subcritical Water. The Journal of Supercritical Fluids, p. 89-98, 2014.

23.
ROSTAGNO, MAURICIO2014ROSTAGNO, MAURICIO; DEBIEN, ISABEL C ; Vardanega, Renata ; GISLAINE, FARIA ; BARBERO, GERARDO F ; MEIRELES, M. ANGELA . Fast analysis of β-ecdysone in Brazilian ginseng (Pfaffia glomerata) extracts by high-performance liquid chromatography using a fused-core column. Analytical Methods (Print), p. 2452-2459, 2014.

24.
SANTOS, D. T.2014SANTOS, D. T. ; ALBARELLI, J. Q. ; ROSTAGNO, M. A. ; ENSINAS, A. V. ; MARECHAL, F. ; MEIRELES, M. A. A. . New proposal for production of bioactive compounds by supercritical technology integrated to a sugarcane biorefinery. Clean Technologies and Environmental Policy (Print), v. 16, p. 1455-1468, 2014.

25.
BORGES, E. M.2014BORGES, E. M. ; ROSTAGNO, M. A. ; MEIRELES, M. A. A. . Sub-2 μm fully porous and partially porous (core?shell) stationary phases for reversed phase liquid chromatography. RSC Advances: an international journal to further the chemical sciences, v. 4, p. 22875, 2014.

26.
García-Lafuente, Ana2014García-Lafuente, Ana ; MORO, CARLOS ; MANCHÓN, NOELIA ; GONZALO-RUIZ, ALICIA ; Villares, Ana ; Guillamón, Eva ; ROSTAGNO, MAURICIO ; MATEO-VIVARACHO, LAURA . In vitro anti-inflammatory activity of phenolic rich extracts from white and red common beans. Food Chemistry, v. 161, p. 216-223, 2014.

27.
ZABOT, G. L.2014ZABOT, G. L. ; MORAES, M. N. ; ROSTAGNO, M. A. ; Meireles, M. Angela A. . Fast analysis of phenolic terpenes by high-performance liquid chromatography using a fused-core column. Analytical Methods (Print), v. 6, p. 7457, 2014.

28.
OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE2014OSORIO-TOBÓN, J. FELIPE ; CARVALHO, PEDRO I.N. ; Rostagno, Mauricio A. ; PETENATE, ADEMIR J. ; Meireles, M. Angela A. . Extraction of curcuminoids from deflavored turmeric (Curcuma longa L.) using pressurized liquids: Process integration and economic evaluation. The Journal of Supercritical Fluids, v. 95, p. 167-174, 2014.

29.
PRADO, JULIANA M.2014PRADO, JULIANA M. ; Vardanega, Renata ; Rostagno, Mauricio A. ; FORSTER-CARNEIRO, TÂNIA ; Meireles, M. Angela A. . The study of model systems subjected to sub- and supercritical water hydrolysis for the production of fermentable sugars. Green chemistry letters and reviews, v. 8, p. 16-30, 2014.

30.
SANTOS, D. T.2013SANTOS, D. T. ; CAVALCANTI, R. N. ; ROSTAGNO, M. A. ; QUEIROGA, C. L. ; EBERLIN, M. N. ; MEIRELES, M. A. A. . Extraction of Polyphenols and Anthocyanins from the Jambul (Syzygium cumini) Fruit Peels. Food and Public Health, v. 3, p. 12-20, 2013.

31.
FARIAS-CAMPOMANES, A. M.2013FARIAS-CAMPOMANES, A. M. ; Rostagno, M.A. ; MEIRELES, M. A. A. . Production of polyphenol extracts from grape bagasse using supercritical fluids: Yield, extract composition and economic evaluation. The Journal of Supercritical Fluids, v. 77, p. 70-78, 2013.

32.
Forster-Carneiro, T.2013Forster-Carneiro, T. ; BERNI, M.D. ; DORILEO, I.L. ; Rostagno, M.A. . Biorefinery study of availability of agriculture residues and wastes for integrated biorefineries in Brazil. Resources, Conservation and Recycling, v. 77, p. 78-88, 2013.

33.
PRADO, J. M.2013PRADO, J. M. ; FOLLEGATTI-ROMERO, L. A. ; Forster-Carneiro, T. ; Rostagno, M. A. ; MAUGERI FILHO, F. ; MEIRELES, M. A. A. . Hydrolysis Of Sugarcane Bagasse In Subcritical Water. The Journal of Supercritical Fluids, v. 86, p. 15-22, 2013.

34.
ROSTAGNO, MAURICIO2013ROSTAGNO, MAURICIO. Editorial (Supercritical Fluid Technology in Analytical Chemistry). Current Analytical Chemistry, v. 10, p. 2-2, 2013.

35.
CAVALCANTI, R. N.2012CAVALCANTI, R. N. ; CAVALCANTI, R. N. ; NAVARRO-DIAZ, H. J. ; SANTOS, D. T. ; ROSTAGNO, M. A. ; MEIRELES, M. ANGELA A. ; NAVARRO-DIAZ, H. J. ; MEIRELES, M. A. A. ; MEIRELES, M. ANGELA A. ; ROSTAGNO, M. A. ; SANTOS, D. T. . Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Polyphenols from Pomegranate (Punica granatum L.) Leaves: Chemical Composition, Economic Evaluation and Chemometric Approach. Journal of Food Research, v. 1, p. 282-294, 2012.

36.
Rostagno, M.A.2011 Rostagno, M.A.; Manchón, N. ; D Arrigo, M. ; Guillamón, E. ; Villares, A. ; García-Lafuente, A. ; Ramos, A. ; Martínez, J.A. . Fast and simultaneous determination of phenolic compounds and caffeine in teas, mate, instant coffee, soft drink and energetic drink by high-performance liquid chromatography using a fused-core column. Analytica Chimica Acta (Print), v. 685, p. 204-211, 2011.

37.
Palacios, I.2011Palacios, I. ; Lozano, M. ; Moro, C. ; D Arrigo, M. ; Rostagno, M.A. ; Martínez, J.A. ; García-Lafuente, A. ; Guillamón, E. ; Villares, A. . Antioxidant properties of phenolic compounds occurring in edible mushrooms. Food Chemistry, v. 128, p. 674-678, 2011.

38.
Manchón, N.2011Manchón, N. ; D Arrigo, M. ; García-Lafuente, A. ; Guillamón, E. ; Villares, A. ; Martínez, J. A. ; Ramos, A. ; ROSTAGNO, M. A. . Comparison of different types of stationary phases for the analysis of soy isoflavones by HPLC. Analytical and Bioanalytical Chemistry (Print), v. 400, p. 1251-1261, 2011.

39.
Villares, Ana2011Villares, Ana ; Rostagno, Mauricio A. ; García-Lafuente, Ana ; Guillamón, Eva ; Martínez, J. Alfredo . Content and Profile of Isoflavones in Soy-Based Foods as a Function of the Production Process. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, v. 4, p. 27-38, 2011.

40.
D'ARRIGO, MATILDE2011D'ARRIGO, MATILDE ; A. ROSTAGNO, MAURICIO ; Villares, Ana ; GUILLAMON, EVA ; GARCIA-LAFUENTE, ANA ; RAMOS, ALVARO ; A. MARTINEZ, JOSE . Development of Meat and Poultry Products Enriched with n-3 PUFAs and their Functional Role. Current Food Science, v. 7, p. 253-270, 2011.

41.
Guillamón, Eva2010Guillamón, Eva ; García-Lafuente, Ana ; Lozano, Miguel ; D´Arrigo, Matilde ; Rostagno, Mauricio A. ; Villares, Ana ; Martínez, José Alfredo . Edible mushrooms: Role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia (Milano, 1934) (Cessou em 1960. Foi fundido com ISSN 1971-5498 Fitoterapia. Edizione Farmaceutica; ISSN 1971-5501 Fitoterapia. Edizione Me, v. 81, p. 715-723, 2010.

42.
Rostagno, M.A.2010 Rostagno, M.A.; D Arrigo, M. ; Martínez, J.A. ; Martínez, J.A. . Combinatory and hyphenated sample preparation for the determination of bioactive compounds in foods. TrAC. Trends in Analytical Chemistry (Regular ed.), v. 29, p. 553-561, 2010.

43.
Manchón, N.2010Manchón, N. ; D Arrigo, M. ; García-Lafuente, A. ; Guillamón, E. ; Villares, A. ; Ramos, A. ; Martínez, J.A. ; Rostagno, M.A. . Fast analysis of isoflavones by high-performance liquid chromatography using a column packed with fused-core particles. Talanta (Oxford), v. 82, p. 1986-1994, 2010.

44.
ROSTAGNO, M2009 ROSTAGNO, M; VILLARES, A ; GUILLAMON, E ; GARCIALAFUENTE, A ; MARTINEZ, J . Sample preparation for the analysis of isoflavones from soybeans and soy foods. Journal of Chromatography (Print), v. 1216, p. 2-29, 2009.

45.
García-Lafuente, Ana2009García-Lafuente, Ana ; Guillamón, Eva ; Villares, Ana ; Rostagno, Mauricio A. ; Martínez, José Alfredo . Flavonoids as anti-inflammatory agents: implications in cancer and cardiovascular disease. Inflammation Research (Printed ed.), v. 58, p. 537-552, 2009.

46.
ROSTAGNO, M2007ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Fast analysis of soy isoflavones by high-performance liquid chromatography with monolithic columns. Analytica Chimica Acta (Print), v. 582, p. 243-249, 2007.

47.
ROSTAGNO, M2007ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Microwave assisted extraction of soy isoflavones. Analytica Chimica Acta (Print), v. 588, p. 274-282, 2007.

48.
ROSTAGNO, M2007ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Ultrasound-assisted extraction of isoflavones from soy beverages blended with fruit juices. Analytica Chimica Acta (Print), v. 597, p. 265-272, 2007.

49.
ROSTAGNO, M2005ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Solid-phase extraction of soy isoflavones. Journal of Chromatography (Print), v. 1076, p. 110-117, 2005.

50.
ROSTAGNO, M2005ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Short-term stability of soy isoflavones extracts: Sample conservation aspects. Food Chemistry, v. 93, p. 557-564, 2005.

51.
ROSTAGNO, M2004 ROSTAGNO, M; PALMA, M ; BARROSO, C . Pressurized liquid extraction of isoflavones from soybeans. Analytica Chimica Acta (Print), v. 522, p. 169-177, 2004.

52.
ROSTAGNO, M. A.;ROSTAGNO, M;Rostagno, Mauricio A.;Rostagno, M.A.;A. ROSTAGNO, MAURICIO;Rostagno, M. A.;Mauricio A Rostagno;ROSTAGNO, MAURICIO;ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL;ROSTAGNO, M.;ROSTAGNO, MAURÍCIO2003 ROSTAGNO, M. A.; PALMA, M ; BARROSO, C . Ultrasound-assisted extraction of soy isoflavones1. Journal of Chromatography (Print), v. 1012, p. 119-128, 2003.

53.
ROSTAGNO, M. A.;ROSTAGNO, M;Rostagno, Mauricio A.;Rostagno, M.A.;A. ROSTAGNO, MAURICIO;Rostagno, M. A.;Mauricio A Rostagno;ROSTAGNO, MAURICIO;ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL;ROSTAGNO, M.;ROSTAGNO, MAURÍCIO2002ROSTAGNO, M. A.; ARAÚJO, J. M. A. ; SANDI, D. . Supercritical fluid extraction of isoflavones from soybean flour. Food Chemistry, Gra-Bretanha, v. 78, n.1, p. 111-117, 2002.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
ROSTAGNO, M. A.; PRADO, J. M. . Natural Product Extraction: Principles and Applications. 1. ed. Royal Society of Chemistry (RSC), 2013. 500p .

Capítulos de livros publicados
1.
CAVALCANTI, R. N. ; Forster-Carneiro, T. ; GOMES, M. T. M. S. ; Rostagno, M. A. ; PRADO, J. M. ; MEIRELES, M. A. A. . CHAPTER 1. Uses and Applications of Extracts from Natural Sources. In: M.A. Rostagno; J.M. Prado. (Org.). RSC Green Chemistry. 1ed.: Royal Society of Chemistry, 2013, v. 1, p. 1-57.

2.
Palma, M. ; Barbero, G. F. ; Piñeiro, Z. ; LIAZID, A. ; BARROSO, C. G. ; Rostagno, M. A. ; PRADO, J. M. ; MEIRELES, M. A. A. . CHAPTER 2. Extraction of Natural Products: Principles and Fundamental Aspects. In: M.A. Rostagno; J.M. Prado. (Org.). RSC Green Chemistry. 1ed.: Royal Society of Chemistry, 2013, v. 1, p. 58-88.

3.
Santos, Diego T. ; Gomes, Maria T. M. S. ; Vardanega, Renata ; Rostagno, Mauricio A. ; Meireles, M. Angela A. . CHAPTER 11. Integration of Pressurized Fluid‐based Technologies for Natural Product Processing. In: M.A. Rostagno; J.M. Prado. (Org.). RSC Green Chemistry. 1ed.: Royal Society of Chemistry, 2013, v. 1, p. 399-441.

4.
ROSTAGNO, M; VILLARES, A . Fast separations of phytochemicals by high-performance liquid chromatography using monolithic columns. Monolithic Chromatography and Its Modern Applications. : ILM Publications, 2011, v. 1, p. -.

5.
ROSTAGNO, M; N. Manchón ; GUILLAMON, E ; García-Lafuente, Ana ; Villares, Ana ; Martínez, J.A. . Methods and techniques for the analysis of isoflavones in foods. Chromatography: Types, Techniques and Methods. 1ed.: Nova Science Publishers, Inc., 2011, v. 1, p. 157-198.

6.
ROSTAGNO, M. Recent trends in sample preparation and analysis. Chromatography: Types, Techniques and Methods. : Nova Science Publishers, Inc., 2011, v. 1, p. -.

7.
ROSTAGNO, M; N. Manchón ; D´Arrigo, Matilde ; García-Lafuente, Ana ; Villares, Ana ; Guillamón, Eva ; A. Ramos . Prevention of Cardiovascular Diseases by Soy Protein and Isoflavones. Isoflavones: Biosynthesis, Occurrence and Health Effects. 1ed.: Nova Science Publishers, Inc., 2011, v. 1, p. 83-110.

8.
Cavalcanti, R.N. ; ROSTAGNO, M. A. ; M.A.A. Meireles . Phenolic Acids Composition in Food Systems: Sample Prepraration and Analytical Aspects.. Phenolic Acids: Composition, Applications and Health Benefits. 1ed.Hauppauge, NY: Nova Science Publishers, Inc., 2011, v. , p. 97-124.

9.
Faria, C.B. ; PRADO, J. M. ; ROSTAGNO, M. A. ; SCHMIDT, F. L. ; M.A.A. Meireles . Simultaneous determination of caffeine and phenolic compounds in tea and coffee. Food and Nutritional Components in Focus: caffeine. 1ed.Cambridge: Royal Society of Chemistry (Reino Unido), 2011, v. , p. 130-153.

10.
ROSTAGNO, M. A.; PINEIRO, Z. ; Palma, M. ; BARROSO, C. G. . Determinación de isoflavonas en bebidas de soja mediante EFS y CLAE. : Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los comienzos del siglo XXI. Burgos: , 2005, v. 1, p. 83-86.

11.
ROSTAGNO, M; Palma, M. ; BARROSO, C. G. . Desarrollo de método rápido de determinación de isoflavonas totales en soja y alimentos derivados. Desarrollo de método rápido de determinación de isoflavonas totales en soja y alimentos derivados. Burgos: , 2005, v. 1, p. 301-304.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
ROSTAGNO, M. A.; N. Manchón . Trends in sample preparation for the determination of phytochemicals in natural products. The Column, 06 dez. 2010.

2.
GARCIA DE DIEGO, L. ; ROSTAGNO, M. A. ; Villares, Ana ; GARCIALAFUENTE, A ; GUILLAMON, EVA ; Martínez, J. Alfredo . Proteína de Soja, Isoflavonas e Prevenção de Doenças Cardiovasculares. Nutrição em Pauta, 08 set. 2009.

3.
ROSTAGNO, M. A.. Critical aspects and recent trends in the analysis of food soy isoflavones. Separation Science, 02 abr. 2009.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
GARCIA DE DIEGO, L. ; GUILLAMON, E ; García-Lafuente, Ana ; Villares, Ana ; ROSTAGNO, M. A. ; Martínez, J. Alfredo . Papel de las Leguminosas en una Dieta Saludable. In: III Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas y IV Seminario de Judía de la Península Ibérica, 2008, Valladolid. III Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas y IV Seminario de Judía de la Península Ibérica, 2008.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PRADO, J. M. ; FOLLEGATTI-ROMERO, L. A. ; Cardenas-Toro, F.P. ; Forster-Carneiro, T. ; ROSTAGNO, M. A. ; M.A.A. Meireles . Cellulose and Sugarcane Bagasse Hydrolysis using Subcritical Water. In: ISSF 2012: 10th International Symposium on Supercritical Fluids, 2012, San Francisco. ISSF 2012: 10th International Symposium on Supercritical Fluids, 2012.

2.
FOLLEGATTI-ROMERO, L. A. ; PRADO, J. M. ; Forster-Carneiro, T. ; Cardenas-Toro, F.P. ; Rostagno, Mauricio A. ; M.A.A. Meireles . Semi?batch equipment for the hydrolysis of lignocellulosic raw materials. In: ISSF 2012: 10th International Symposium on Supercritical Fluids, 2012, San Fransciso. ISSF 2012: 10th International Symposium on Supercritical Fluids, 2012.

3.
ROSTAGNO, M. A.; Palma, M. ; BARROSO, C. G. . Determinación de isoflavonas en bebidas de soja mediante EFS y CLAE. In: III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2005, burgos. III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2005.

4.
ROSTAGNO, M. A.; Palma, M. ; BARROSO, C. G. . Desarrollo de un método rápido de determinación de isoflavonas totales en soja y alimentos derivados. In: III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2005, burgos. III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2005.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SANTOS, M. P. ; SOUZA, M. C. ; SUMERE, B. R. ; ROSTAGNO, M. A. . Extraction of bioactive compounds from pomegranate peel (Punica granatum L.) using the combination of pressurized liquids assisted by ultrasound associated with nitrogen expansion gas. In: 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018, Santa Maria. 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018.

2.
SOUZA, M. C. ; TAMBORLIN, L. ; LUCHESSI, A. D. ; ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA ; ROSTAGNO, M. A. . ISOLAMENTO DE FLAVONÓIDES DO CHÁ-PRETO (Camellia sinensis) PELO ACOPLAMENTO EM LINHA DA EXTRAÇÃO COM LÍQUIDOS PRESSURIZADOS E EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA E SUA APLICAÇÃO EM CÉLULAS CANCERÍGENAS. In: 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018, Santa Maria. 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018.

3.
SILVA, L. C. ; SOUZA, M. C. ; OLIVEIRA, M. F. ; ALMEIDA, T. ; BEZERRA, ROSÂNGELA MARIA NEVES ; ROSTAGNO, M. A. . SEPARATION OF PHENOLICS COMPOUNDS FROM APPLE INDUSTRIAL RESIDUE THROUGH THE ON-LINE COUPLING OF PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION AND SOLID PHASE EXTRACTION AND ITS USE FOR THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL BREADS AND COOKIES. In: 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018, Santa Maria. 2o Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2018.

4.
ALMEIDA, T. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Production of functional cookies enriched with flour apple industries and apple peel (Malus domestica Borkh). In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018, Campinas. XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018.

5.
PIZANI, R. S. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Extração assistida por ultrassom de antioxidantes presentes em chá preto (Camellia sinensis). In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018, Campinas. XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018.

6.
OLIVEIRA, M. F. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Desenvolvimento de pães funcionais com farinha seca dos resíduos e dos extratos liofilizados da Casca e do Subproduto da maçã (Malus domestica Borkh). In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018, Campinas. XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018.

7.
MURARI, N. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Produção de pães enriquecidos com compostos bioativos da erva mate (Ilex paraguariensis). In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018, Campinas. XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018.

8.
RUIZ, F. S. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; FARFAN, J. A. . Aumento dos teores de isoflavonas agliconas da soja mediante novo processo de hidratação. In: IV CSBEA Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. V CSBEA Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

9.
SOUZA, M. C. ; SANTOS, M. P. ; SUMERE, B. R. ; ROSTAGNO, M . EVALUATION OF PRESSURIZED LIQUIDS EXTRACTION COUPLED ONLINE WITH SOLID PHASE EXTRACTION FOR THE PURIFICATION OF BIOATIVE COMPOUNDS FROM BLACK TEA (Camellia sinensis). In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.

10.
SUMERE, B. R. ; ALMEIDA, T. ; SOUZA, M. C. ; SANTOS, M. P. ; BEZERRA, R. M. N. ; Rostagno, M.A. . EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM POMEGRANATE HUSKS (PUNICA GRANATUM L.) USING PRESSURISED LIQUIDS ASSISTED BY ULTRASOUND. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.

11.
SANTOS, M. P. ; SOUZA, M. C. ; SUMERE, B. R. ; ROSTAGNO, M. A. . EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM PUNICA GRANATUM L. (PUNICA GRANATUM L.) USING ULTRASONIC-ASSISTED PRESSURIZED LIQUIDS ASSOCIATED WITH THE NITROGEN EXPANSION GAS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.

12.
MASSA, G. O. ; ROSTAGNO, M. A. . Atividade antioxidante e preço de cervejas comercializadas no Brasil: Existe relação?. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017.

13.
SILVA, C. T. ; ROSTAGNO, M. A. . Analysis of the production of sliced bread enriched with bioactive compounds present in coffee. In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP,, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017.

14.
ANDRIOTI, M. R. ; ROSTAGNO, M. A. . Avaliação do efeito da frequência de ultrassom na extração de isoflavonas do farelo de soja (Glycine Max (L) Merril). In: XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP,, 2017, Campinas. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2017.

15.
PENA, F. ; CHAVES, F. ; INACIO, G. R. F. ; FINO, L. ; SAKAMAE, P. ; BEZERRA, R. M. N. ; ROSTAGNO, M. A. ; A.C. Aguiar ; EBERLIN, M. N. ; ANTUNES, A. . Survival of probiotics in the presence of phenolics from pomegranate juice. In: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications, 2016, Campinas. International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications, 2016. v. 1. p. 46-47.

16.
SUMERE, B. R. ; MACHADO, A. P. ; MEKARU, C. ; MARTINEZ, J ; BEZERRA, R. M. N. ; A. ROSTAGNO, MAURICIO . Ultrasound-assited extraction of phenolics and antioxidants from the pericarps of pomegranate (Punica granatum L.). In: 2nd international conference on ultrasonic-based applications: from analysis to synthesis, 2016, Caparica. 2nd international conference on ultrasonic-based applications: from analysis to synthesis, 2016. v. 1. p. 315-315.

17.
MENDOZA, M. P. G. ; ESPINOSA-PARDO, F. A. ; Barbero, G. F. ; ROSTAGNO, M. A. ; MARTINEZ, J. . Extraction of phenolic compounds and anthocyanins of juçara residues (Euterpe edulis Mart.) using pressurized and supercritical fluids. In: IV Prosciba - Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 2016, Viña del Mar. IV Prosciba - Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 2016.

18.
MEKARU, C. ; ROSTAGNO, M. A. . Evaluation of the effect of ultrasonic frequency in the extraction of phenolic compounds of pomegranate. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2016, Campinas. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2016.

19.
GOEBEL, G. H. ; ROSTAGNO, M. A. . Ultrasound-assisted extraction of antioxidants present in roasted coffee beans (Coffea Arábica L.). In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2016, Campinas. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 2016.

20.
SOUZA, M. C. ; SANTOS, M. P. ; SUMERE, B. R. ; BEZERRA, R. M. N. ; MARTINEZ, J. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL . Pressurized liquid extraction assisted by ultrasound coupled on-line with solid phase extraction for the purification of flavonoids from black tea. In: International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016, Campinas. International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016.

21.
SUMERE, B. R. ; SANTOS, M. P. ; SOUZA, M. C. ; BEZERRA, R. M. N. ; A.C. Aguiar ; MARTINEZ, J. ; A. ROSTAGNO, MAURICIO . Extraction of bioactive compounds from husks of pomegranate (Punica granatum L.) using pressurized liquids combined with ultrasound. In: International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016, Campinas. International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016.

22.
MACHADO, A. P. ; SUMERE, B. R. ; MEKARU, C. ; MARTINEZ, J. ; A. ROSTAGNO, MAURICIO . Recovery of phenolic compounds from pomegranate peel (punica granatum l.) Using the ultrassom assisted extraction technique. In: International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016, Campinas. International workshop bioactive compounds: From food science to human nutrition, 2016.

23.
LORIZOLA, I. ; MIYAMOTO, J. ; MILANSKI, M. ; BEZERRA, R. M. N. ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; SUMERE, B. R. ; CAPITANI, C. . Effect of beetroot (beta vulgaris L.) stems and leaves supplementation on glucose metabolism in mice fed with a high-fat diet. In: 38th European Society of Parenteral and Enteral Nutrition, 2016, Copenhagen. 38th European Society of Parenteral and Enteral Nutrition, 2016.

24.
Mauricio A Rostagno. Extraction and purification of bioactive compounds by combining supercritical fluids and ultrasound and on-line coupling with solid-phase extraction. In: 3rd International Conference on Past and Present Research Systems of Green Chemistry, 2015, Orlando. 3rd International Conference on Past and Present Research Systems of Green Chemistry, 2015.

25.
Mauricio A Rostagno. Development of an integrated semi-preparative system for the purification of bioactive phytochemicals. In: PREP 2015?28th International Symposium on Preparative and Process Chromatography, 2015, Philadelphia. PREP 2015?28th International Symposium on Preparative and Process Chromatography, 2015.

26.
MENDOZA, M. P. G. ; Mauricio A Rostagno ; MARTINEZ, J. . Extraction of anthocyanins from Juçara (Euterpe edulis mart.) residues using pressurized liquids. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

27.
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Artigos aceitos para publicação
1.
SALCES, FRANZ R. ; Rostagno, Mauricio A. ; AMAYA-FARFAN, JAIME . Novel process of hydration, followed by incubation and thermal processing, for high isoflavone bioconversion in soybeans. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Aprovechamiento de residuos de la agroindustria para la obtención de productos de valor añadido.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
ROSTAGNO, M. A.. Exploring the potential of ultrasound to enhance the extraction and purification of bioactive compounds. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Biorefineries for valorization of food and agricultural residues using advanced technologies. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
Rostagno, Mauricio A.; MEIRELES, M. A. A. . Advanced systems for the analysys of bioactive compounds in natural products. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
ROSTAGNO, M. Fast separations of phytochemicals by High-performance Liquid Chromatography using monolithic columns. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
ROSTAGNO, M. A.. Análisis Químico Analítico de Compuestos Funcionales. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
ROSTAGNO, M. Producción de Extractos Vegetales. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
ROSTAGNO, M. A.. Nuevas Tecnologías para el Análisis de Compuestos Biofuncionales en Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
ROSTAGNO, M. A.. An Update on the Cardiovascular Benefits of Soy Protein. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
ROSTAGNO, M. Extracción por fluidos supercríticos de isoflavonas de harina de soja. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
ROSTAGNO, M. Utilização de CO2 Supercrítico para Extração de Fitoestrógenos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Demais tipos de produção técnica
1.
ROSTAGNO, M. A.. Current Analytical Chemistry. 2013. (Editoração/Periódico).

2.
ROSTAGNO, M. A.. Advances in Chemistry. 2013. (Editoração/Periódico).

3.
MEIRELES, M. A. A. ; ROSTAGNO, M. A. ; SANTOS, D. T. ; PRADO, J. M. . Extração de produtos naturais com fluidos supercríticos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
ROSTAGNO, M. A.. Nuevos Alimentos y Salud. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. SISTEMA INTEGRADO DE ANÁLISES PARA DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E USO. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150309392, título: "SISTEMA INTEGRADO DE ANÁLISES PARA DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E USO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/12/2015Instituição(ões) financiadora(s): FAPESP.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; BARBERO, G. F.; SIMABUCO, F. M.. Participação em banca de Beatriz Rocchetti Sumere. Extração de Compostos Bioativos a partir da Casca de Romã (Punica granatum L.) Utilizando Ultrassom e Líquidos Pressurizados e Avaliação do Efeito Biológico dos Extratos em Células Tumorais de Monócitos Humanos (THP-1).. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
MARTINEZ, J.; Rostagno, Mauricio A.; OLIVEIRA, A. L.. Participação em banca de José Luis Pasquel Reátegui. Extração de Compostos do Bagaço de Amora Preta (Rubus sp.) Usando CO2 Supercritico Assistido por Ultrassom. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Teses de doutorado
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; NEBOT, H.; MARQUEZ, V. V.. Participação em banca de Pau Casademont Lanzat. Tratamiento de residuos de biomasa mediante oxidación y gasificación en agua supercritica. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidad de Cádiz.

2.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; GODOY, H. T.. Participação em banca de Janclei Pereira Coutinho. Estudo da variação no teor de capsaicinoides, carotenoids, fenólicos totais e atividade antioxidante de pimentas capsicum chinense em diferentes estádios de maturação e períodos de colheita.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
HUBINGER, M. D.; ROSTAGNO, M. A.; LUCCIO, M.; CLARETO, S. S.; CABRAL, F. A.. Participação em banca de Beatriz Camargo Barros de Silveira Mello. Extração de Própolis em Meio Aquoso e Concentração dos Extratos por Nanofiltração. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
CARRILHO, E.; MOTA, R. V.; ROSTAGNO, M. A.; PEREIRA, M. C. B.; LOPES, N. P.. Participação em banca de Karina Fraige. Estudo Comparativo do Perfil Metabolômico e Proteômico de Uvas (Vitis vinifera) durante o Processo de Maturação Utilizando Ferramentas Bioanalíticas. 2012. Tese (Doutorado em Quimica) - Universidade de São Paulo.

5.
P. Winterhalter; J. Guasch; M.D. Climent; ROSTAGNO, M; M.C. Dodero. Participação em banca de Mônica Schwarz Rodriguez. Estudio de nuevas estrategias para la caracterización y optimización del envejecimiento de vinos y brandies de Jerez. 2010. Tese (Doutorado em Química) - Universidad de Cádiz.

Qualificações de Doutorado
1.
HUBINGER, M. D.; ROSTAGNO, M. A.. Participação em banca de Gláucia Santos Vieira. Extração e Concentração de Antocianinas de Juçara (Euterpe edulis Mart.): Estudo dos processos e avaliação da qualidade. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
MENEGALLI, F. C.; ROSTAGNO, M. A.; MOLINA, F. M. P.. Participação em banca de Kaliana Sitonio Eça. Formulação de coberturas e filmes aditivados de extratos bioativos para preservação de nutrientes na secagem de Kiwi. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
M.A.A. Meireles; Rostagno, Mauricio A.; Oliveira, W.P.. Participação em banca de Priscilla Carvalho Veggi. Obtenção de compostos fenólicos de plantas brasileiras via tecnologia supercrítica utilizando cosolventes: aumento de escala e avaliação econômica. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
M.A.A. Meireles; Rostagno, Mauricio A.; OLIVEIRA, A. L.. Participação em banca de Moysés Navaes de Moraes. Obtenção de Extrato de Funcho (Foeniculum Vulgare) por Extração Supercritica Utilizando Extratores com Diferentes Geometrias de Leito em Operação Contínua. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Mestrado
1.
ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA; BEHRENS, J. B.; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Fabíola de Lima Pena. Desenvolvimento e estudo de digestão simulada de bebida láctea esportiva contendo probiótico. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA; MARTINEZ, J.; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Beatriz Rocchetti Sumere. Extração de compostos bioativos a partir da casca de romã (Punica granatum L) utilizando ultrassom.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; SIMABUCO, F. M.; A.C. Aguiar. Participação em banca de Mariana Pacífico dos Santos. Extração de compostos bioativos a partir da casca de romã (Punica granatum L.) utilizando líquidos pressurizados assistido por ultrassom associado a um gás de expansão. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; BEZERRA, R. M. N.; A.C. Aguiar. Participação em banca de Mariana Corrêa de Souza. Avaliação da extração com líquidos pressurizados acoplada à extração em fase sólida para a purificação de compostos bioativos de chá (Camellia sinensis). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
MARTINEZ, J.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; ROSTAGNO, M. A.. Participação em banca de José Luis Pasquel Reá tegui. Extração de Compostos da Casca de Mirtilo Usando CO2 Supercrítico Assistido por Ultrassom. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
J. Martínez; DIEHL, L. C. P.; ROSTAGNO, M. A.. Participação em banca de Ana Paula da Fonseca Machado. Extração de Compostos Bioativos do Bagaço de Mirtilo (Vaccinium Myertillus L.) Utilizando Água Subcrítica. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
MARTINEZ, J.; ROSTAGNO, M. A.. Participação em banca de Philipe dos Santos. Extração de Capsaicinas da Pimenta Malagueta (Capsicum frutescens L.) usando CO2 Supercríticos e Ultrassom. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Talita Gaspar Dutra.Fatores associados a intenção de compra de produtos orgânicos pelos consumidores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Luis D'Avoglio Zanetta e Matheus Takamori Costa Umeb.Diferenças entre os tipos de cerveja no perfil sensorial e de disposição de pagamento de consumidores assíduos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Maria Rita Nobre Andrioti.Avaliação do efeito da frequência de ultrassom na extração de isoflavonas do farelo de soja (glycine max (l) merril). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Maria Fernanda de Oliveira.Desenvolvimento de pães funcionais com farinha seca dos resíduos e dos extratos liofilizados da Casca e do Subproduto da maçã (Malus domestica Borkh). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Camila Telles Silva.Análise da produção de pão de forma enriquecido com compostos bioativos do café. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

6.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Gustavo Campos Leite.Alimentos ricos em polifenóis e exercício: efeitos além do desempenho físico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Kelly Aparecida Caetano.Qualidade de alimentos desenvolvidos com subprodutos de Baru (Dipteryx alata Vog.). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

8.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Paola Tabata Martins Cutolo.Estudo dos agentes tóxicos naturalmente presentes nos alimentos: glicosídeos cianogênicos e glicosinolatos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

9.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Marina Buratto e Victória Gimenez.Determinação dos melhores solventes para extração de compostos fenólicos em alimentos utilizando o método de Folin-Ciocalteau. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

10.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Participação em banca de Marina Bordin Campideli.Avaliação da atividade antioxidante em extrato aquoso da flor, caule e folha de dois cultivares de brócolis orgânicos in natura e após a cocção à vapor. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
ANTUNES, ADRIANE ELISABETE COSTA; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Concurso Público para a função PAEPE- Técnico em Alimentos, junto à FCA EDITAL 10/2016. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

2.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. concurso de docente na Carreira de Professor do Magistério Secundário Técnico na área de química. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

3.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL; RODRIGUES, H.. Concurso Público para a função PAEPE- Biólogo, junto à FCA, de acordo com o Edital de Abertura nº22/2015. 2015. Universidade Estadual de Campinas.

Outras participações
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Comitê Interno (ÁREA: TECNOLÓGICAS), designado por Portaria PRP, responsável pela indicação dos melhores trabalhos inscritos junto ao XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 08/2018.. 2018. Universidade Estadual de Campinas.

2.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Comitê Interno (ÁREA: TECNOLÓGICAS), designado por Portaria PRP, responsável pela indicação dos melhores trabalhos inscritos junto ao XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, 08/2018.. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

3.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Comitê Interno (ÁREA: TECNOLÓGICAS), designado por Portaria PRP, responsável pela indicação dos melhores trabalhos inscritos junto ao XXIII Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2016. Universidade Estadual de Campinas.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
3rd International Conference on Past and Present Research Systems of Green Chemistry (Greenchemistry 2016). Biorefineries for valorization of food and agricultural residues using advanced technolo. 2016. (Congresso).

2.
2rd International Conference on Past and Present Research Systems of Green Chemistry. Extraction and purification of bioactive compounds by combining supercritical fluids and ultrasound and on-line coupling with solid-phase extraction. 2015. (Congresso).

3.
PREP 2015?28th International Symposium on Preparative and Process Chromatography. Development of an integrated semi-preparative system for the purification of bioactive phytochemicals. 2015. (Congresso).

4.
International Conference on BioMass (ICONBM).. Study of Recovery of Fermentable Sugars with Subcritical Water and Carbon Dioxide from Palm Fiber and Grape Seed. 2014. (Congresso).

5.
Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy. Advanced system for the analysis of bioactive compounds in natural products: Integrating sample preparation and chromatography. 2014. (Congresso).

6.
Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy. 9.1. Fast Separations of Phytochemicals by High-performance Liquid Chromatography Using Monolithic Columns. 2011. (Congresso).

7.
Seminário Webinar sobre RRLC. 2009. (Seminário).

8.
9° Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de vida. An Update on the Cardiovascular Benefits of Soy Protein. 2008. (Congresso).

9.
III Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas y IV Seminario de Judía de la Península Ibérica. Papel de las Leguminosas en una Dieta Saludable. 2008. (Congresso).

10.
Seminário sobre Nuevos Alimentos ? Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa. 2008. (Seminário).

11.
Seminario Preparación de Muestras por Microondas, Aplicaciones y Novedades en Especiación de Metales. 2006. (Seminário).

12.
VI Jornadas Técnicas de Reciclado de Aparatos Elétricos y Eletrónicos ? RELEC?06. 2006. (Congresso).

13.
X Reunión del Grupo Regional Andaluz de la Sociedad Española de Química Analítica (GRASEQA). Análisis de isoflavonas en bebidas de soja: Aspectos de la preparación de muestras. 2006. (Congresso).

14.
III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Determinación de isoflavonas en bebidas de soja mediante EFS y CLAE. 2005. (Congresso).

15.
Seminário sobre Cromatografia de Gases y Cromatografia de Líquidos. 2005. (Seminário).

16.
10 Jornadas de Análisis Instrumental- Expoquimia. Microwave-assisted Extraction of Soy Isoflavones. 2002. (Congresso).

17.
Forum Acousticum Sevilla. Ultrasound-assisted extraction of compounds from Foods. 2002. (Congresso).

18.
Octava exposición de cartels divulgativos SAN ALBERTO MAGNO. 2002. (Oficina).

19.
IV Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2001. (Simpósio).

20.
XV Semana Academica de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Simpósio).

21.
XV Semana de Ciencias Agrárias de Lavras. 1997. (Simpósio).

22.
XIII Semana de Ciencias Agrárias de Lavras. 1995. (Simpósio).

23.
XII Semana de Ciencias Agrárias de Lavras. 1994. (Simpósio).

24.
XI Semana de Ciencias Agrárias de Lavras. 1993. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Comitê Científico do II International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications. 2018. (Congresso).

2.
BARROSO, C. G. ; FERNANDEZ, G. ; González, M.L. ; Palma, M. ; Rostagno, Mauricio A. . X Reunión del Grupo Regional Andaluz de la Sociedad Española de Química Analítica (GRASEQA 2006). 2006. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Mayara Paitz. Uso de gás de expansão combinado com ultrassom para a extração de compostos fenólicos da casca da laranja utilizando líquidos pressurizados. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

2.
Laise Capelasso da Silva. Avaliação da extração com líquidos pressurizados assistida por ultrassom acoplada à extração em fase sólida para a purificação de compostos fenólicos de resíduos de maçã (Malus domestica Borkh) e seu uso para o desenvolvimento de pães com propriedades funcionais. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Beatriz Rocchetti Sumere. Obtenção de produtos com alto valor agregado a partir da farinha de grilo (Gryllus assimilis). Início: 2018. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

2.
Dercílio Marcelo Fernandes. Extração e purificação de compostos fenólicos da casca de laranja utilizando líquidos pressurizados acoplados à extração em fase sólida. Início: 2018. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

3.
Paulo César Torres Mayanga. BIOREFINARIA DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS UTILIZANDO TECNOLOGÍA DE ÁGUA SUB/SUPERCRÍTICA. Início: 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. (Coorientador).

4.
Mariana Corrêa de Souza. Avaliação da extração com líquidos pressurizados assistida por ultrassom acoplada à extração em fase sólida para a purificação de compostos fenólicos de chá (Camellia sinensis). Início: 2016. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Maria Fernanda de Oliveira. Desenvolvimento de pão de forma funcional com compostos bioativos da casca de maça (Malus domestica Borkh). Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

2.
Beatriz Silva Nunes. Utilização da casca da Jaboticaba (Myrciaria cauliflora) para a elaboração de pães enriquecidos com compostos fenólicos e antioxidantes. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

3.
Sabrina Sponchiado. Desenvolvimento de pães funcionais com extrato liofilizados da casca de limão Tahiti (Citrus latifolia Tan). Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

4.
Beatriz Silva. Elaboração de pães enriquecidos com compostos fenólicos e antioxidantes da casca de laranja. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

5.
Larissa Diniz. Desenvolvimento de cookies funcionais com resíduos da romã (Punica granatum L.). Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

6.
Natalia Garcia Murari. Produção de pães enriquecidos com compostos bioativos do mate (ilex paraguariensis). Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Beatriz Rocchetti Sumere. EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS A PARTIR DA CASCA DE ROMÃ (PUNICA GRANATUM L.) UTILIZANDO ULTRASSOM E LÍQUIDOS PRESSURIZADOS E AVALIAÇÃO DO EFEITO BIOLÓGICO DOS EXTRATOS EM CÉLULAS TUMORAIS DE MONÓCITOS HUMANOS (THP-1). 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

2.
Mariana Pacífico dos Santos. Extração de compostos bioativos a partir da casca de romã (Punica granatum L.) utilizando líquidos pressurizados assistido por ultrassom. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

3.
FERNAN DAVID MARTINEZ JIMENEZ. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA (VINHAÇA E PALHA DE CANA) ATRAVÉS DA CO-DIGESTÃO ANAERÓBIA TERMOFÍLICA ASSISTIDA COM ULTRASSOM. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Maurício Ariel Rostagno.

4.
Maria del Pilar Garcia Mendoza. EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS A PARTIR DE RESÍDUOS DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart.) USANDO COMO SOLVENTE UMA MISTURA DE CO2 SUPERCRÍTICO + COSSOLVENTE. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Maurício Ariel Rostagno.

5.
Noelia Manchón. Utilización de nuevas tecnologias en columnas cromatograficas para el desarrollo de metodos rapidos de analisis de isoflavonas en alimentos de soja. 2010. Dissertação (Mestrado em SALUD, MEDIO AMBIENTE y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS) - Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías Agrarias y Alimentarias, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

Tese de doutorado
1.
Noelia Manchón Diez. Métodos Avanzados para el Análisis, Conservación y Extracción de Compuestos Fenólicos en Alimentos. 2016. Tese (Doutorado em QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA. CONTAMINACIÓN Y MEDIO AMBIENTE) - Universidad de Valladolid, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

2.
Juan Felipe Osorio Tobón. Extração e precipitação de curcuminóides (Curcuma longa l.) utilizando líquidos pressurizados e fluidos supercríticos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Maurício Ariel Rostagno.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Maria Fernanda de Oliveira. Desenvolvimento de pães funcionais com farinha seca dos resíduos e dos extratos liofilizados da Casca e do Subproduto da maçã (Malus domestica Borkh). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

2.
Maria Rita Nobre Andrioti. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA FREQUÊNCIA DE ULTRASSOM NA EXTRAÇÃO DE ISOFLAVONAS DO FARELO DE SOJA (GLYCINE MAX (L) MERRIL). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

3.
Camila Telles Silva. Análise da produção de pão de forma enriquecido com compostos bioativos do café Limeira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

4.
Gustavo Campos Leite. Alimentos ricos em polifenóis e exercício: efeitos além do desempenho físico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

Iniciação científica
1.
Sabrina Yuri Odo Rocha. Produção de alimentos de panificação com compostos bioativos. 2018. Iniciação Científica - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

2.
Luiz Henrique Dos Santos Ferreira. Produção de alimentos de panificação com compostos bioativos. 2018. Iniciação Científica - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

3.
RODRIGO STEIN PIZANI. Extração assistida por ultrassom de antioxidantes presentes em chá preto (Camellia sinensis). 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

4.
Thais de Almeida. Produção de extrato seco com alta concentração de compostos fenólicos a partir dos resíduos de maçã e seu potencial para produção de cookies funcionais.. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

5.
Najla Simão Kfouri Crouchan. Produção de alimentos de panificação com compostos bioativos de resíduos de romã. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

6.
Thais Almeida. Extração de compostos antioxidantes em produtos naturais. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

7.
Camila Telles Silva. Análise da produção de pão de forma enriquecido com compostos biativos do café. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

8.
Maria Rita Nobre Andrioti. Avaliação do efeito da frequência de ultrassom na extração de isoflavonas do farelo de soja (Glycine Max (L) Merril). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

9.
Maria Júlia Ferreira Mamede. Análise da produção de pães enriquecidos com compostos bioativos do chá verde (Camellia sinensis). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

10.
Gabriel Osti Massa. Atividade antioxidante e preço de cervejas comercializadas no Brasil: Existe relação?. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

11.
Marina Rocha Luciano. Análise da produção pães enriquecidos com compostos bioativos presentes na casca da romã (Punica granatum L.). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

12.
Caroline Mekaru. Avaliação do efeito da frequência de ultrassom na extração de compostos fenólicos de romã (Punica granatum L.). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

13.
Gustavo H. Goebel. Extração assistida por ultrassom de antioxidantes presentes em grãos de café torrados (Coffea Arábica L.). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

14.
Guilherme Romão dos Santos. Desenvolvimento de metodologia para análise de petróleo por SFC. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, petrobras. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.

15.
Rodrigo Pinto Bisaia. Desenvolvimento de metodologia para análise de petróleo por SFC. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, petrobras. Orientador: Maurício Ariel Rostagno.



Inovação



Patente
1.
 ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. SISTEMA INTEGRADO DE ANÁLISES PARA DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E USO. 2015, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020150309392, título: "SISTEMA INTEGRADO DE ANÁLISES PARA DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E USO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/12/2015Instituição(ões) financiadora(s): FAPESP.


Projetos de pesquisa



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