Mirian Ribeiro Leite Moura

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  • Última atualização do currículo em 10/12/2017


Possui graduação em Farmácia com Habilitação em Bioquímica (opção Alimentos) pela Universidade Federal Fluminense (1978), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1986) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Atualmente é professora associada da Faculdade de Farmácia - Departamento de Produtos Naturais e Alimentos - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Responsável pela disciplina Análise de Alimentos (curso de graduação). Responsável pelo Laboratório de Extensão em Controle de Qualidade Bromatológica e Microscópica - LabCBroM - Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em: controle de qualidade, composição nutricional e desenvolvimento de produtos (alimentos para fins especiais/funcionais). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Mirian Ribeiro Leite Moura
Nome em citações bibliográficas
MOURA, M. R. L.;Mirian R. L. Moura;M.R.L.Moura;MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE;MOURA, MIRIAN R.L.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade de Farmácia, Departamento de Produtos Naturais e Alimentos.
CCS - Centro de Ciências da Saúde. Av. Carlos Chagas Filho, 373, bloco A, lab. 020/022
Cidade Universitária
21941902 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 39386378
URL da Homepage: http://www.farmácia.ufrj.br


Formação acadêmica/titulação


1994 - 2000
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: AVALIAÇÃO DA FIBRA KONJAC: ASPECTOS NUTRICIONAIS E INTERAÇÃO COM MEDICAMENTOS (GLIBENCLAMIDA), Ano de obtenção: 2001.
Orientador: Felix Guillermo R Reyes.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: biodisponibilidade; interação alimento-medicamento.
Grande área: Ciências da Saúde
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Outros Setores.
1982 - 1986
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Título: NÍVEIS DE INIBIDORES DA TRIPSINA PRESENTES NA DIETA CORRENTE DA POPULAÇÃO DO RIO DE JANEIRO",Ano de Obtenção: 1986.
Orientador: Edson Lessi.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Outros Setores.
1974 - 1978
Graduação em Farmácia.
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.




Atuação Profissional



Bello's Biscoitos Petrópolis Ltda ME, BELLO'S, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2011
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro, FF/UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prof. Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

1991 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Professor responsável pelas disciplinas de graduação: Bromatologia I, Análise de Alimentos e Estágio Supervisionado e colaborador na disciplina de Química Bromatológica (Química de Alimentos) Pós-Graduação: Alimentos Funcionais e seus Componentes Bioativos

Atividades

03/2007 - Atual
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
FFF709 Topicos Especiais I Ciências Farmacêuticas (Mestrado) 030
03/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento .

03/2001 - Atual
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química bromatológica
Broamtologia I
Estágio supervisionado
3/1998 - Atual
Extensão universitária , Faculdade de Farmácia, Departamento de Produtos Naturais e Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Co-coordenadora -Controle de qualidade de cosméticos, medicamentos e alimentos e assessorias-Apostilas 7974/3 FUJB e 02/82-FUJB.
04/2003 - 05/2005
Direção e administração, UFRJ/Faculdade de Farmácia, .

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
1/2001 - 04/2003
Direção e administração, Faculdade de Farmácia, Departamento de Produtos Naturais e Alimentos.

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
1/1999 - 1/2001
Direção e administração, Faculdade de Farmácia, Departamento de Produtos Naturais e Alimentos.

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
03/1991 - 03/1994
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Broamtologia II
Química bromatológica

Faculdade de Farmácia - UFF, FF - UFF, Brasil.
Vínculo institucional

1980 - 1991
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Tranferência (com permuta) para FF-UFRJ, em 1991



Linhas de pesquisa


1.
Avaliação Sensorial, Instrumental, Química, Bioquímica, Fíisico-Química, Microscópica de Alimentos

Objetivo: Estudo da composição dos alimentos ou matérias-primas com potencial para uso em alimentos . Efeito do processamento sobre os alimentos. Efeito dos nutrientes e não nutrientes em alimentos ou formulações, sob o aspecto nutricional. Uniformizar procedimentos analíticos que possibilitem identificar, caracterizar, garantir a qualidade e segurança dos alimentos..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: Controle de qualidade; alimentos; Análise físico-química; sensorial.
2.
Tecnologia, Processamento e Controle de Qualidade

Objetivo: Otimizar etapas de processamento. Desenvolvimento de novos produtos e tecnologias. Legislação de alimentos. Avaliação da estabilidade dos produtos acondicionados. Uniformizar procedimentos analíticos que possibilitem identificar, caracterizar, garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: Controle de qualidade; Avaliação de HMF; Análise físico-química; alimentos.


Projetos de pesquisa


2011 - 2014
EFEITOS DO SUPLEMENTO A BASE DE POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) LIOFILIZADA NO PERFIL LIPÍDICO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM MULHERES HIPERCOLESTEROLÊMICAS NA PÓS-MENOPAUSA
Descrição: A Menopausa é particularmente um importante período para a vida da mulher por se tratar de um momento de transição e adaptação de um novo estágio biológico. Estudos demonstram que mulheres pós menopausadas apresentam alta prevalência de sintomas e também maior índice de hipercolesterolemia quando comparados a mulheres pré menopausadas (PÉREZ et al., 2009). Fatores de risco de doenças coronarianas, tais como altos níveis de colesterol sérico principalmente o LDL colesterol durante o período de menopausa, desempenham um papel importante no desenvolvimento de doença arterial coronariana e estão relacionados com aumento de doenças isquêmicas em mulheres pós menopausadas. Como citado, estudos com o açaí e seus compostos bioativos demonstraram in vitro e in vivo a eficiência no controle das taxas de colesterol sérico, do estresse oxidativo e proteção da injúria endotelial. O açaí apresenta um potencial promissor no que se diz respeito à resposta antiinflamatória e cardioprotetora. No entanto, são necessários mais estudos in vivo para avaliar a eficácia de suplemento a base de açaí, através de sua bioatividade e avaliação bioquímica de parâmetros de estresse oxidativo endotelial a partir da hipercolesterolemia. No mercado são poucos os suplementos funcionais existentes para controle da hipercolesterolemia. As análises in vitro e in vivo que serão realizadas poderão garantir a recomendação do produto a partir de seu nível de evidência para indivíduos hipercolesterolêmicos, sugerindo sua indicação como adjuvante na prevenção de doenças cardiovasculares..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Jacqueline Carvalho Peixoto - Integrante / José Alexandre Portinho - Integrante / Livia Maria Zimmermann - Integrante / Alessandra Franco Tabanela de Sant'Ana - Integrante / Mirian Rotnes Bruck - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2010 - 2014
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ENERGÉTICA FUNCIONAL PARA A REDUÇÃO DO ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS TREINADOS
Descrição: Alimentos funcionais e seus compostos bioativos ou nutracêuticos (nutrientes isolados, alimentos processados e suplementos dietéticos) parecem reduzir o estresse oxidativo induzido por exercícios extenuantes e doenças. O estresse muscular e oxidativo induzido pelo exercício físico estão fortemente associados a treinamentos intensos e ao overtraining, o que pode acarretar, em nível sistêmico, redução do desempenho físico, fadiga e catabolismo muscular, com possível acidose Por outro lado, o exercício físico aumenta a atividade do sistema de defesa antioxidante e postula-se que o treinamento regular e moderado pode diminuir a produção de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio . A utilização de suplementos nutricionais e nutrientes antioxidantes por praticantes de atividades físicas pode auxiliar na redução do estresse muscular e dano oxidativo em resposta ao exercício, já demonstrados em diversos trabalhos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / MONICA FREIMAN DE SOUZA RAMOS - Integrante / Alessandra Franco Tabanela de Sant'Ana - Integrante / jacqueline Carvalho-Peixoto - Integrante / RebecaHilda da Cunha Cantanhede - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2
2009 - 2014
Desenvolvimento de um suplemento nutricional em gel contendo microcápsulas de açaí e sua utilização em indivíduos treinados para redução do estresse oxidativo

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lucia Maria Jaeger de Carvalho em 23/10/2016.
Descrição: O PROJETO VISA A OBTENÇÃO DE UM PROGUTO EM GEL COM CARACTERÍSTICAS ANTIOXIDANTES A BASE DE AÇAÍ..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
Biscoito (tipo cookie) rico em fibra alimentar
Descrição: Projeto desenvolvido após aprovação no programa Rio Inovação Tecnológica, Edital 16/2008, da FAPERJ. Caracterizou-se pelo desenvolvimento de um novo produto dentro da empresa, tendo como objetivo principal expandir o desenvolvimento social no interior do Estado do Rio de Janeiro. Contou com o apoio da Universidade Federal do Rio de Janeiro e da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, através das pesquisadoras Mirian Ribeiro Leite Moura (Faculdade de Farmácia-UFRJ) e Sandra Regina Gregório (DTA- UFRuralRJ)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - Atual
Estudos de Retenção de Carotenoides Totais e beta-Caroteno em Cultivares de Abóbora Amarela (Cucurbita moschata Duch.) e, de Ferro e Zinco em Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. Walp) antes e após Preparações Caseiras e a Elaboração de Farinha
Descrição: O objetivo geral do presente projeto é determinar o teor de carotenóides totais e caroteno em variedades de abóbora (C. moschata Duchesne) de polpa laranja e de ferro e zinco em feijão caupi (Vigna unguiculata L) antes e após a elaboração de preparações culinárias e a obtenção de farinha de abóbora, adequados aos hábitos alimentares do publico alvo do projeto, para avaliação da retenção destes nutrientes visando, principalmente, sua indicação na alimentação de crianças (escolares) e mulheres...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Integrante / Lucia Maria Jaeger de Carvalho - Coordenador / Felix Emilio Cornejo - Integrante / maria Cristina Jesus Freitas - Integrante / Mariana Derserbelles Cardona - Integrante / Veronica Oliveira Figueiredo - Integrante / MONICA FREIMAN DE SOUZA RAMOS - Integrante / ADRIANO G CRUZ - Integrante / Marília Regini Nutti - Integrante / José Luiz Viana de Carvalho - Integrante / Sidinéa Cordeiro de Freitas - Integrante / Alcides Ricardo Gomes de Oliveira - Integrante / Daniela Soares Viana - Integrante / Ediane Maria Gomes Ribeiro - Integrante / Semírames Rabelo Ramalho Ramos - Integrante / Francisco Rodrigues Freire Fillho - Integrante / Kaesel Jackson Damasceno e Silva - Integrante / Ana Carolina Nemitz - Integrante / Ana Cristina Lima Neves - Integrante.
2008 - 2012
Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, de cultivo orgânico biodinâmico: avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por membranas de microfiltração
Descrição: O projeto visa a avaliação da capacidade antioxidante de sucos de lima ácida, cv. Tahiti cultivadas por plantio convencional e biodinâmico integrais e clarificados por membrana de microfiltração...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Integrante / Lucia Maria Jaeger de Carvalho - Coordenador / GIsela Dellamora Ortiz - Integrante / Ediane M. G. Ribeiro - Integrante / Daniela Soares Viana - Integrante.
2008 - 2010
Soja e Derivados : Estabelecimento de Padrões Histoquímico e Análise Química
Descrição: A crescente busca por produtos de qualidade revela um novo padrão de exigência do consumidor, que deve, também, respeitar as normas e exigências da saúde pública. Porém há uma reconhecida carência de informações que se destinem a servir como suporte ao eficiente controle de qualidade destes produtos, que têm chegado ao consumidor de forma tão veloz e farta. Ferramentas como a microscopia óptica e a pertinente análise da composição química destes produtos visa estabelecer padrões químicos e microscópicos/histoquímicos, que poderão ser empregados em futuras análises de qualidade para esses produtos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Lucia Maria Jaeger de Carvalho - Integrante / Ana Cláudia de M. Vieira - Integrante.Número de orientações: 1
2007 - 2012
Avaliação global do fruto da Cagaiteira (Eugenia dysenterica. D.C.), obtenção de bebidas clarificadas por processos com membranas de microfiltração e e conservas
Descrição: Os objetivos do presente projeto são determinar o teor de carotenóides totais, β?caroteno total e isômeros trans e cis do β?caroteno, em variedades de abóbora de polpa laranja, antes e após a elaboração de preparações culinárias, adequadas aos hábitos alimentares do público alvo do projeto (populações do Norte e Nordeste brasileiro), para avaliação da retenção destes nutrientes visando, principalmente, sua indicação na alimentação de crianças (escolares) e mulheres...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE LITCHI CHINENSIS SONN. (?LICHIA?) - UMA ABORDAGEM NUTRICIONAL E FITOQUÍMICA
Descrição: Avaliar a variabilidade em função do teor de Vit. C, minerais, polifenóis totais e atividade antioxidante nos frutos frescos, após congelamento e desidratação da lichia.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Nancy dos Santos Barbi - Integrante.
2005 - 2007
Produtos lácteos probióticos com polpa de açaí:aspectos tecnológicos e sensoriais
Descrição: Busca-se com este projeto, o uso de culturas probióticas em produtos lácteos (iogurte e bebida láctea) utilizando a polpa de açaí, o que representa uma possibilidade de agregar valor a produtos que já estão, de certo modo, consolidados no mercado nacional, além de oferecer uma opção para um mercado que busca satisfação e se preocupa em manter uma dieta balanceada com benefícios à saúde. Simultaneamente, é mais uma opção para a comercialização do açaí na produção de derivados lácteos. Projeto aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa - HU Clementino Fraga Filho em 14/4/2005.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Sonia M Nakamura Pereira - Integrante / Maria Cristina J. Freitas - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Lucia M. Jaeger - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.Número de orientações: 1
2005 - Atual
Análises químicas, físicas e microscópicas em alimentos de origem animal e vegetal
Descrição: Emprego de métodos físicos, químicos e microscópicos em análises de alimentos e bebidas necessários ao controle de qualidade , de acordo com os padrões legais vigentes. Os métodos microanalíticos visam detecção de material estranho ( sujidades) e fraudes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Ana Cláudia de M. Vieira - Integrante / Camila Araújo da Silva - Integrante / Araújo, Pedro Nogueira - Integrante.
2004 - 2008
Avaliação de Hidroximetilfurfural em méis naturais produzidos e comercializados no Rio de Janeiro
Descrição: Garantir a qualidade e segurança na oferta de méis naturais, a partir da monitoração da produção e do processo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2012 - Atual
Uso e cultivo racionais de plantas medicinais e plantas alimentícias não convencionais (PANC) pelos agricultores da Microbacia do Rio Cachoeira Grande em Magé/RJ

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Cláudia de Macêdo Vieira em 05/08/2015.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Integrante / Ana Cláudia de M. Vieira - Coordenador / MONICA FREIMAN DE SOUZA RAMOS - Integrante.
2008 - Atual
Controle de Qualidade em Alimentos
Descrição: O projeto de extensão com objetivo de realizar análises de controle de qualidade da merenda escolar fornecida pela Fundação de Assistência ao Estudante FAE/MEC, teve início em 10/1986 á epoca pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos e Toxicologia-Faculdade de Farmácia. Atualmente, as análises fisico-químicas e microscópicas de alimentos e afins estão sendo realizadas no Departamento de Produtos Naturais e Alimentos - Laboratório de Controle Bromatológico e Microscópico - LabCBroM, sob minha responsabilidade.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Angelo P. Carneiro - Integrante / Paula de Alvarenga Bastos - Integrante.


Projetos de desenvolvimento


2009 - 2014
?Elaboração de bebida energética enriquecida com polpa de açaí e glutamina para a redução do estresse oxidativo em indivíduos treinados
Descrição: Verifica-se a importância da utilização de suplementos energéticos funcionais com atividade antioxidante, para atletas e praticantes de atividade física que treinam regularmente, por favorecer a redução do estresse oxidativo induzido por exercícios físicos exaustivos. Sendo assim os objetivos do projeto são : Elaboração de bebida energética enriquecida com polpa de açaí e glutamina para a redução do estresse oxidativo em indivíduos treinados e avaliar o uso da bebida obtida em indivíduos treinados usando biomarcadores de estresse oxidativo.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mirian Ribeiro Leite Moura - Coordenador / Lucia Maria Jaeger de Carvalho - Integrante / Nancy dos Santos Barbi - Integrante / Lara Passamani - Integrante / Priscilla Vanessa Finotelli - Integrante / Jaqueline Carvalho Peixoto - Integrante / Rogério Santos de Aguiar - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1


Membro de corpo editorial


2008 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Farmácia


Revisor de periódico


2016 - 2016
Periódico: Revista Brasileira de Farmácia (RBF) ISSN 2176-0667
2010 - 2011
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2011 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz - ISSN 1983 3814
2012 - 2012
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2016 - 2016
Periódico: Infarma (Brasília)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2014
Professora homenageada - formandos da turma de 2014/2, Faculdade de Farmácia - UFRJ.
2013
Professora homenageada -formando da turma 2013/2, Faculdade de Farmácia - UFRJ.
2013
Paraninfa dos formandos da turma 2013/2, Faculdade de Farmácia - UFRJ.
2012
Professora Homenageada, Faculdade de Farmácia - Comissão de formatura 2007.1.
2012
Paraninfa dos formandos da turma ? Orgulho de Ser 2007 / 2, do Curso de Farmácia da Universidade Federal do Rio de Janeiro., Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2012
Pprofessora homenageada - formandos da turma de 2012/2, Faculdade de Farmácia.
2010
Péter Murányi 2010 - Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Fundação Péter Murányi.
2006
Comenda do Mérito Farmacêutico, Conselho Federal de Farmácia.
2006
Homenageada pela Turma de 1º/2006 - Turma Carlos Drumond de Andrade, Faculdade de Farmácia/UFRJ.
2005
Homenageada pela Turma os " Agonistas" formandos do Curso de Farmácia do 2º semestre de 2004, Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2005
Serviços Prestados à Ciência e a Profissão Farmacêutica, Academia Brasileira de Farmácia Militar.
2004
Homenageada pela Turma "FSA" de Farmácia 2004/1º, Faculdade de Farmácia - UFRJ.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
SIMEN, T. J. M.2016SIMEN, T. J. M. ; Finotelli, P. V. ; BARBOZA, F. F. ; PEREIRA, M. V. A. ; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE ; OLIVEIRA, D. R. ; ABRACADO, L. G. ; CELANO, R. ; FIGUEIREDO, F. S. ; PICCINELLI, A. L. ; RASTRELLI, L. ; Leitão G.G. ; PECANHA, L. M. T. ; LEITÃO, S. G. . Spray-dried extract from the Amazonian adaptogenic plant Ampelozizyphus amazonicus Ducke (Saracura-mirá): Chemical composition and immunomodulatory properties. Food Research International, v. 90, p. 100-110, 2016.

2.
GONÇALVES, ANETE SOUZA MECENAS2015GONÇALVES, ANETE SOUZA MECENAS ; PEIXE, ROBERTA GUERRA ; SATO, ALICE ; MUZITANO, MICHELLE FRAZÃO ; DE SOUZA, RODRIGO OCTAVIO MENDONÇA A. ; DE BARROS MACHADO, THELMA ; AMARAL, ANA CLAUDIA FERNANDES ; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE ; SIMAS, NAOMI KATO ; LEAL, IVANA CORREA RAMOS . Pilosocereus arrabidae (Byles & Rowley) of the Grumari sandbank, RJ, Brazil: Physical, chemical characterizations and antioxidant activities correlated to detection of flavonoids. Food Research International, v. 70, p. 110-117, 2015.

3.
CARVALHO-PEIXOTO, JACQUELINE2015CARVALHO-PEIXOTO, JACQUELINE ; MOURA, MIRIAN R.L. ; CUNHA, FELIPE A. ; LOLLO, PABLO C.B. ; MONTEIRO, WALACE D. ; CARVALHO, LUCIA M.J. ; FARINATTI, PAULO T.V. . Consumption of açai (Euterpe Oleracea Martius) functional beverage reduces muscle stress and improves effort tolerance in elite athletes: a randomized controlled intervention study. Applied Physiology, Nutrition and Metabolism (Print), v. 1, p. 150313143839001, 2015.

4.
Lucia Maria Jaeger de carvalho2015Lucia Maria Jaeger de carvalho ; VIANA, D. S. ; LEITE, D. C. ; PEIXOTO, J. C. ; MOURA, M. R. L. . TOTAL PHENOLICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A FUNCTIONAL GEL BASED ON AÇAÍ (Euterpe oleracea Martius) PULP. Journal of Advances in Agriculture, v. 3, p. 252-259, 2015.

5.
LIRIO, FÁBIO CERDEIRA2015LIRIO, FÁBIO CERDEIRA ; BELLO, MARIANA DOS SANTOS ; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE ; DE CARVALHO, LÚCIA MARIA JAEGER ; GREGORIO, Sandra Regina . AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E ANÁLISE POR COMPONENTES PRINCIPAIS DE MÉIS SILVESTRES PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. Infarma (Brasília), v. 27, p. 168-175, 2015.

6.
CARVALHO, L. M. J.2014CARVALHO, L. M. J. ; Silva, J. A. ; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; MONTE, P. H. F. ; Ramos, M.F.S. ; MOURA, M. R. L. ; PACHECO, D. O. ; Pinto, A. S. ; Figueiredo, R.E.P. . Determinação de fenólicos totais em géis de açaí.. Universitat Politecnica de Valencia Editorial, v. 2, p. 260-265, 2014.

7.
Peixoto, J. C.2014Peixoto, J. C. ; TEIXEIRA, A. B. S. ; NEUFELD, P. M. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Presence of Candida tropicalis in commercial ?açaí? (Euterpe oleracea Mart. ) pulps from Rio de Janeiro. Revista Magistra, v. 26, p. 60-67, 2014.

8.
Fingolo, C. E.2012Fingolo, C. E. ; BRAGA, J.M.A. ; VIEIRA, A. C. M. ; MOURA, M. R. L. ; Kaplan, M.A.C. . The natural impact of banana inflorescences (Musa acuminata) on human nutrition.. Anais da Academia Brasileira de Ciências (Impresso), v. 16, p. 1-8, 2012.

9.
LIRIO, F. C.2012LIRIO, F. C. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; CARVALHO, L. M. J. ; GREGÓRIO, S.R. . Análise qualitativa de méis silvestres produzidos e comercializados no estado do Rio de Janeiro.. Higiene Alimentar, v. 30, p. 212-213, 2012.

10.
LIRIO, F. C.2011LIRIO, F. C. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; SOUZA, M. C. L. ; MOURA, M. R. L. . Análise Sensorial de Méis Monoflorais Irradiados. Higiene Alimentar, v. 25, p. 1093-1094, 2011.

11.
Nunes, B.N.2010Nunes, B.N. ; ADRIANO G CRUZ ; FARIA, J. A. F ; Sant´ Ana, A. S. ; Ramon Silva ; Mirian R. L. Moura . A survey on the sanitary condition of commercial foods of plant origin sold in Brazil. Food Control, v. 21, p. 50-54, 2010.

12.
Ramon Silva2010Ramon Silva ; ADRIANO G CRUZ ; Jose A.F. Faria ; M.R.L.Moura ; Lucia M.J. Carvalho ; EDUARDO H. M. WALTER ; SANT'ANA, A. S. . Pasteurized Milk: Efficiency of Pasteurization and Its Microbiological Conditions in Brazil. Foodborne Pathogens and Disease, v. 7, p. 217-219, 2010.

13.
VALENTE, L. M. M.2010VALENTE, L. M. M. ; PAIXAO, D. ; NASCIMENTO, A. C. ; SCHEINVAR, L. A. ; MOURA, M. R. L. ; TINOCO, L. W. ; GOMES, L. N. F. ; SILVA, J. F. M. . Antiradical Activity, Nutritional Potential and Flavonoids of the Cladodes of Opuntia monacantha (Cactaceae). Food Chemistry, v. 123, p. 1127-1131, 2010.

14.
MARCO ANTONIO MONTEIRO DE OLIVEIRA2010MARCO ANTONIO MONTEIRO DE OLIVEIRA ; MARCIO NELE DE SOUZA ; Mirian R. L. Moura ; Rosires Deliza ; VENDRAMINI, A. L. A. . Development of an acai-soymilk beverage: caracterization and consumer acceptance.. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 13, p. 306-312, 2010.

15.
PLANZER JR., S. B.2009PLANZER JR., S. B. ; CRUZ, A. G. ; Sant'Ana,A.S. ; Ramon Silva ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Food Safety Knowledge of Cheese Consumers. Journal of Food Science, v. 74, p. M28-M30, 2009.

16.
Almeida, M. H. B2009Almeida, M. H. B ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; FREITAS, M. C. J. . Effect of the açai pulp on the sensorial attributes of probiotic yoghurts. International Journal of Probiotics & Prebiotics, v. 4, p. 41-44, 2009.

17.
FONSECA, G. P2009FONSECA, G. P ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F ; Ramon Silva ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Antibiotic Residues in Brazilian UHT milks: a screening study. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, p. 451-453, 2009.

18.
BÁRBARA C. TRANJAN2009BÁRBARA C. TRANJAN ; ADRIANO G CRUZ ; EDUARDO H. M. WALTER ; José A. F. Faria ; HELENA M. A. BOLINI ; Mirian R. L. Moura ; LUCIA M J CARVALHO . Development of goat cheese whey-flavoured beverages. International Journal of Dairy Technology, v. 62, p. 1-6, 2009.

19.
Zoellner, S.S2009Zoellner, S.S ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F ; HELENA M. A. BOLINI ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; Sant´ Ana, A. S. . Whey beverage with acai pulp as a food carrier of probiotic bacteria. Australian Journal of Dairy Technology, v. 64, p. 165-169, 2009.

20.
SOUZA, T. B.2008SOUZA, T. B. ; CRUZ, A. G. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. ; Sant'Ana,A.S. . Microscopic quality indicators of minas frescal cheese. Food Control, v. 19, p. 71-75, 2008.

21.
Almeida, M. H. B2008Almeida, M. H. B ; Zoellner, S.S ; CRUZ, A. G. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; FREITAS, M. C. J. ; Sant'Ana,A.S. . Potentially probiotic açaí yogurt. International Journal of Dairy Technology, v. 61, p. 178-182, 2008.

22.
BATISTA, A. L. D2008BATISTA, A. L. D ; Ramon Silva ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Lactose intolerance: possibility of ingesting fermented dairy products. Milchwissenschaft / Milk Science International, v. 63, p. 364-366, 2008.

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Ramon Silva2008Ramon Silva ; BATISTA, A. L. D ; CRUZ, A. G. ; José A. F. Faria ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Surveillance in Low-Fat Cheese Processing. International Journal of Diary Science, v. 3, p. 200-204, 2008.

24.
FARIAS, M. C.2007FARIAS, M. C. ; MOURA, M. R. L. ; ANDRADE, L. ; ROCHA-LEAO, M. H. . Encapsulation of the Alpha-tocopherol in a Glassy Food Model Matrix. Materials Research, v. 10, p. 1-00, 2007.

25.
OLIVEIRA, M. G2007OLIVEIRA, M. G ; CRUZ, A. G. ; Ramon Silva ; Zoellner, S.S ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Qualidade Microbiologica do Leite UHT integral comercializado no Rio de Janeiro.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 62, p. 11-14, 2007.

26.
SOUZA, T. B.2006SOUZA, T. B. ; CRUZ, A. G. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. ; SANTANA, A. S. . Microscopia: uma importante ferramenta no controle de qualidade e segurança de produtos lácteos. Leite & Derivados, v. XV, p. 77-82, 2006.

27.
SANTOS, M. H. B. A.2006SANTOS, M. H. B. A. ; Zoellner, S.S ; MOURA, M. R. L. ; FREITAS, M. C. J. ; CARVALHO, L. M. J. ; CRUZ, A. G. . Análise Sensorial de Iogurtes Probioticos de Açaí. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 61, p. 365-368, 2006.

28.
CASTRO, F. P.2005CASTRO, F. P. ; ESTEVES, T. C. F. ; MOREIRA, F. A. ; SANTANA, D. M. N. ; MOURA, M. R. L. ; GREGÓRIO, S. R. . Estabilidade sensorial e a rancidez oxidativa de óleo de soja saborizado com ervas durante armazenamento. Revista Universidade Rural. Série Ciências Exatas e da Terra, Seropédica, RJ, EDUR,, v. 23, n.1-2, p. 85-91, 2005.

29.
MOURA, M. R. L.;Mirian R. L. Moura;M.R.L.Moura;MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE;MOURA, MIRIAN R.L.2004MOURA, M. R. L.; de NUCCI, G. ; RATH, S. ; REYES, F. G. R. . LC-APCI-MS-MS methodology for determination of glibenclamide in human plasma. Analytical and Bioanalytical Chemistry, Heidelberg, v. 378, n.2, p. 499-503, 2004.

30.
MOURA, M. R. L.;Mirian R. L. Moura;M.R.L.Moura;MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE;MOURA, MIRIAN R.L.2004MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. ; NEYRA, L. C. ; AREAS, M. A. ; REYES, F. G. R. . Effect of Konjac Flour (Amorphophallus Konjac) on Glucose Tolerance and Blood Lipids Profile in Diabetic Rats. Alimentaria (Madrid), Madrid - ESPAÑA, v. 352, n.37, p. 107-111, 2004.

31.
MOURA, M. R. L.;Mirian R. L. Moura;M.R.L.Moura;MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE;MOURA, MIRIAN R.L.2002MOURA, M. R. L.; REYES, F. G. R. . Interação fármaco - nutriente: uma revisão. Revista de Nutrição, Campinas, v. 15, n.2, p. 231-247, 2002.

32.
JESUS, L. O.2001JESUS, L. O. ; SANTOS, E. P. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. ; GARCIA, S. . Controle de Qualidade de Óleos Vegetais para Inclusão em Lipossomas. Revista Brasileira de Farmácia, Rio de Janeiro, v. 82, n.1/2, p. 17-19, 2001.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
ADRIANO G CRUZ ; José A. F. Faria ; Rafael R. Andrade ; LUCIA M J CARVALHO ; Daniel Granato ; Mirian R. L. Moura . PREBIOTIC IN DAIRY PRODUCTS: BENEFITS TO HEALTH AND TECHNOLOGY FEATURES. New York: Nova Science Publishers, Inc, 2009. v. 1. 14p .

2.
Leitão, S.G (Org.) ; Carlos Rangel Rodrigues (Org.) ; ORTIZ, G. D. (Org.) ; ALVES, Helio de Mattos (Org.) ; Ferreira, Levi G (Org.) ; Santos, Maria Isabel S (Org.) ; Freitas, MRABC (Org.) ; MOURA, M. R. L. (Org.) ; Freitas, ZM (Org.) . Seis décadas de trajetória da Faculdade de Farmácia. 1. ed. Rio de Janeiro: CoordCom UFRJ, 2009. v. 1. 92p .

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MADEIRA, M. ; MOURA, M. R. L. . Nutracêutico: o alimento em forma de pílula. Nutriativa, Rio de Janeiro, , v. 5, p. 20 - 21, 01 abr. 2097.

2.
Peixoto, J. C. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . Aliado Natural ao Treinos. Ciência Hoje - SBPC, Rio de Janeiro, p. 48 - 48, 10 abr. 2015.

3.
Jacqueline Carvalho Peixoto ; Mirian R. L. Moura ; Lucia M.J. Carvalho . Açaí para repor a energia. Pulso: esportes - encarte do Jornal o Globo, Rio de Janeiro, p. 18 - 18, 05 nov. 2011.

4.
Jacqueline Carvalho Peixoto ; LUCIA M J CARVALHO ; Mirian R. L. Moura . As várias propriedades benéficas do açaí. Notícias Faperj, Rio de Janeiro, 11 ago. 2011.

5.
MOURA, M. R. L.. Ciência Hoje - das crianças. Ciência Hoje - das crianças, Rio de Janeiro, 13 fev. 2003.

6.
MOURA, M. R. L.. Saúde Reclassifica Alimentos. Saúde Reclassifica Alimentos, Rio de Janeiro, 04 jul. 1998.

7.
MOURA, M. R. L.. Nutracêuticos: alimento ou medicamento. Folha do Farmacêutico, Rio de Janeiro, 01 fev. 1998.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
CARVALHO-PEIXOTO, J. ; SILVA, J. A. ; CARVALHO, L. M. J. ; MONTE, H. F. ; Ramos, M. F. S. ; MOURA, M. R. L. ; PACHECO, D. O. ; FIGUEIREDO, R. E. P. ; PINTO, A. S. . Determinação de compostos fenólicos totais em géis de açaí. In: 9º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos., 2014, Valência - Espanha. Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA9. Valência - Espanha: Universidade Politécnica de Valência, 2014. v. 2. p. 260-265.

2.
Carvalho-Peixoto, J ; Coutinho, J. ; SANTANA, A. F. T. ; CANTANHEDE, R. C. ; PACHECO, D. O. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . ANTIOXIDANT CAPACITY OF BEVERAGES CONTAINING FREEZE-DRIED AÇAI. In: EUROFOODCHEM VII, 2013, Istambul. Book of Abstracts of the EuroFoodChem XVII. Istambul: Hacettepe University, Food Engineering Department, 2013. v. 1. p. 555.

3.
SILVA, C. A. ; ARAUJO, P. N. ; VIEIRA, A. C. M. ; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; Silva, O. F. ; MOURA, M. R. L. . Green Tea: Total Polyphenol content and anatomical analysis. In: 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012. v. 1. p. 1.

4.
CARVALHO, L. M. J. ; Motta, E. L. ; Mirian R. L. Moura ; BARBI, N. S. ; Ediane M. G. Ribeiro ; Daniela S. Viana ; Vinicius O. Figueiredo . Study of volatile compounds in cagaita. In: 5th International Technical Symposium, 2009, Potsdam. Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management. Potsdam, 2009.

5.
CARVALHO, L. M. J. ; Ediane M. G. Ribeiro ; ORTIZ, G. D. ; Daniela S. Viana ; Motta, E. L. ; Mirian R. L. Moura . Determination of the antioxidant capacity and polyphenols in acid lime (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, cleirifed by microfiltration: a preliminary study. In: 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009, Potsdam. 5th International Technical Symposium on Food rocessing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009.

6.
CARVALHO, L. M. J. ; Motta, E. L. ; Mirian R. L. Moura ; BARBI, N. S. ; VIEIRA, A. C. M. . Comparative study on nutritional and morphological aspects of lichees (Litchi chinensis Sonn.) after osmotic pre-treatment and conventional dehydration. In: 5th International Technical Symposium on Food rocessing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009, Postdam. 5th International Technical Symposium on Food rocessing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009.

7.
CARVALHO, L. M. J. ; Ediane Maria Gomes Ribeiro ; Mirian R. L. Moura ; Motta, E. L. ; BARBI, N. S. ; Daniela Soares Viana ; Veronica Figueiredo ; Alcides Ricardo Gomes de Oliveira . Antioxidant activity and polyphenols of the whole pulp of cagaita (Eugenia dysenterica DC). In: 5th International Technical Symposium on Food Processing Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009, Postdam. 5th International Technical Symposium on Food Processing Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009.

8.
Almeida, M. H. B ; Zoellner, S.S ; MOURA, M. R. L. ; FREITAS, M. C. J. ; CARVALHO, L. M. J. ; CRUZ, A. G. . Análise sensorial de iogurtes probióticos de açaí. In: XXIII Congresso Nacional de Laticínios, 2006, Juiz de Fora. Anais do XXIII Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora. v. 61. p. 365-368.

9.
CARVALHO, L. M. J. ; CARVALHO, C. W. P. ; MOURA, M. R. L. ; SOUZA, C. E. S. ; VAZ, M. L. ; YARZON, T. ; MIGUEL, M. . Estudo Preliminar da Redução do Tamanho de Partículas de Suco de Limão, cv. Tahiti, após Hidrólise Enzimática. In: XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004.

10.
ESTEVES, T. C. ; MOURA, M. R. L. ; GREGÓRIO, S. R. . Tomates Secos Processados por Desidratação Osmótica e Infundidos em Óleo de Soja Saborizado com Ervas Aromáticas. In: XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife: SBCTA, 2004.

11.
CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. ; SOUZA, C. E. S. ; VAZ, M. L. ; YARZON, T. . Hidrólise Enzimática de Suco de Limão, cv. Tahiti: Estudo da Perda de Ácido Ascórbico. In: Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004.

12.
CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. ; MATHIAS, V. L. ; FREITAS, M. C. J. ; PEDROSA, C. . Avaliação Sensorial de Hamburguer Formulado com Pescado. In: XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004.

13.
MOURA, M. R. L.; de NUCCI, G. ; MORENO, R. A. ; ABIB, E. J. ; REYES, F. G. R. . Effect of Konjac Fiber on the Absorption of Glibenclamide by Healthy Volunteers. In: Congreso de Ciencias Farmacéuticas de las Américas, 2001, Orlando, 2001.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
LIRIO, F. C. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Souza, Mauro Carlos Lopes ; MOURA, M. R. L. . Análise Sensorial de Méis Monoflorais Irradiados. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: DPI Estudio e Editora Ltda, 2011. v. 25. p. 1093-1095.

2.
Ediane M. G. Ribeiro ; CARVALHO, L. M. J. ; FREITAS, M. C. J. ; Daniela S. Viana ; Mirian R. L. Moura . AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO DE MINERAIS, pH E ACIDEZ TITULÁVEL NA POLPA DE CAGAITA (Eugenia dysenterica DC),.. In: XVI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos -ENAAL, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos -ENAAL, 2009.

3.
Motta, E. L. ; MOURA, M. R. L. ; BARBI, N. S. ; CARVALHO, L. M. J. ; VIEIRA, A. C. M. ; ALMEIDA, G. F. S. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E MORFOLÓGICA DE Litchi chinensis Sonn.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 00.

4.
Ramos, M. F. S. ; Dias, P. C. M. ; Marreto, R. N. ; MOURA, M. R. L. ; Freitas, O . Desenvolvimento de microcápsulas de oleo de peixe. In: XII Congresso de la Federación Farmaceutica Sudamericana (FEFAS), 2008, Montevideo. Libro de Resumenes XII Congresso de la Federación Farmaceutica Sudamericana, 2008. v. 1.

5.
LEME, A. C. V. P. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . EXTRATO DE SOJA (Glicine max L. - Fabaceae) : ESTABELECIMENTO DE PADRÕES MICROSCÓPICOS E ANÁLISE QUÍMICA. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1.

6.
BELLO, M. S. ; LIRIO, F. C. ; GREGÓRIO, S. R. ; MOURA, M. R. L. . Avaliação da qualidade de méis naturais produzidos e comercializados no Rio de Janeiro. In: XV ENAAL - Congresso latino Americano de Analista de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV ENAAL. Fortaleza: SBAAL, 2007. v. 1.

7.
LEME, A. C. V. P. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . Estabelecimento de padrões microscópicos e análise química de soja e produtos derivados. In: XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais XV ENAAL. Fortaleza: SBAAL, 2007. v. 1.

8.
Almeida, M. H. B ; Zoelnner, S. S. ; CRUZ, A. G. ; MOURA, M. R. L. ; JAEGER, L. M. ; SANTANA, A. S. . Iogurte de açaí potencialmente probiótico. In: Simpósio Brasileiro sobre tendências e inovação da indústria de aliementos, 2007, Campinas. Simpósio Brasileiro sobre tendências e inovação da indústria de aliementos. Campinas, 2007. v. 1.

9.
LIRIO, F. C. ; BELLO, M. S. ; CARVALHO, L. M. J. ; GREGÓRIO, S. R. ; MOURA, M. R. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MÉIS SILVESTRES: ESTUDOS PRELIMINARES. In: RIOPHARMA - 5º Congresso de Ciências Framacêuticas, 2007, Rio de Janeiro. RIOPHARMA - 5º Congresso de Ciências Framacêuticas. Rio de Janeiro, 2007. v. 1.

10.
SCHULZ, D. F. ; O.P.CAMPOS, C. E. ; Pacheco, G.J.G ; MELO, R. O. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS DE PESCADOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM MACAÉ. In: RIOPHARMA - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas, 2007, Rio de Janeiro. RIOPHARMA - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro, 2007. v. 1.

11.
GONCALVES, F. F. ; SILVA, P. F. ; TORQUATRO, V. C. S. ; MOURA, M. R. L. ; BARBI, N. S. . ESTUDO RETROSPECTIVO PARA AVALIAÇÃO DAS INTERAÇÕES DE ANTI-HIPERTENSIVOS EM PACIENTES INTERNADOS NO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO CLEMENTINO FRAGA FILHO/UFRJ. In: RIOPHARMA - 5º Congresso Ciências Farmacêuticas, 2007, Rio de Janeiro. RIOPHARMA - 5º Congresso Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro, 2007. v. 1.

12.
LEME, A. C. V. P. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . PADRÕES MICROSCÓPICOS E ANÁLISE QUÍMICA DE SOJA E DERIVADOS ? ESTUDOS PRELIMINARES. In: Riopharma - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas, 2007, Rio de Janeiro. Riopharma - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro, 2007. v. 1.

13.
PASSAMANI, L. ; MOURA, M. R. L. ; GREGÓRIO, S. R. . Caracterização Química de Compostos de Mel. In: II Congresso de pesquisa Científica e XIV Jornada de Iniciação Científica, 2004, Rio de Janeiro. II Congresso de pesquisa Científica, 2004.

14.
PAULINO, F. F. ; MATOS, M. C. ; RANGEL, T. B. A. ; MOURA, M. R. L. ; PEREIRA, S. M. N. . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Saladas Cruas Servidas em Restaurantes Self-Service. In: 3º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro, 2003, Rio de Janeiro. 3º Congresso Riopharma, 2003.

15.
VAZQUEZ, A. L. M. ; PAULINO, F. F. ; RANGEL, T. B. A. ; MOURA, M. R. L. ; PEREIRA, S. M. N. ; SANTOS, J. A. ; SANTOS, E. P. . Tecnologia Farmacêutica e de Cosméticos - Avaliação de Perda Protéica em Cabelos Quimicamente Tratados Utilizando o Método de Kjeldahl. In: 3º Congresso de Ciências farmacêuticas do Rio de Janeiro, 2003, Rio de Janeiro. 3º Congresso Riopharma, 2003.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
VIEIRA, A. C. M. ; PIMENTEL, A. P. A. F. ; ALMEIDA, T. V. P. A. ; MOURA, M. R. L. . Análise nutricional de duas espécies de ora-pro-n´bis cultivadas no município de Magé (RJ). In: 7ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ., 2016, Rio de Janeiro. 7ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.. Rio de Janeiro: UFRJ, 2016. v. 1.

2.
VIEIRA, A. C. M. ; BARBOSA, J. R. ; Mirian R. L. Moura . Controle de ualidade de farinhas não convencionais comercializadas no Rio de Janeiro. In: 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac), 2016, Rio de Janeiro. 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac). Rio de Janeiro: UFRJ, 2016. v. 1.

3.
VIEIRA, A. C. M. ; FERREIRA, A. P. R. C. ; MOURA, M. R. L. . Análise de farinhas artesanais produzidas no município de Magé - RJ. In: 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac), 2016, Rio de Janeiro. 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac). Rio de Janeiro: UFRJ, 2016. v. 1.

4.
ROCHA, B. F. ; CONCEICAO, C. C. N. ; CORREIA, R. L. E. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . Carás, inhames e outros mais - conhecer, conservar e comer. In: 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac), 2016, Rio de Janeiro. 7ª Semana de Integração Acadêmica (Siac). Rio de Janeiro: UFRJ, 2016. v. 1.

5.
COSTA, C. R. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . Controle de qualidade de amostras de sene comercializadas no estado do Rio de Janeiro. In: XXXIII Jornada Fluminense de Botânica em Seropédica/RJ, 2014, Rio de Janeiro. XXXIII Jornada Fluminense de Botânica em Seropédica, 2014. v. 1.

6.
Soares, N. F ; Castro, P.F.R. ; MOURA, M. R. L. ; VIEIRA, A. C. M. . Estudo anatômico e nutricional de folhas de Talium Fticosum (L.) Juss (Talinaceae). In: XXXIII Jornada Fluminense de Botânica​, 2014, Rio de Janeiro. XXXIII Jornada Fluminense de Botânica​, 2014.

7.
CONCEICAO, C. C. N. ; VIEIRA, A. C. M. ; Correia, R.L.E. ; Almeida, T.V.P.A. ; Soares, N. F. ; Costa, C. R. B. ; Miranda, J. A. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) nos municípios de Magé e Guapimirm, Rio de Janeiro: resgate de tradições. In: XXIII SIMPÓSIO DE PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 2014, Goiânia. XXIII SIMPÓSIO DE PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 2014.

8.
VIEIRA, A. C. M. ; CORREIA, R. L. E. ; ALMEIDA, T. V. P. A. ; SOARES, N. F. ; GONDIM, D. A. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS UTILIZADAS PELOS AGRICULTORES NOS MUNICÍPIOS DE MAGÉ E GUAPIMIRIM - RJ. In: XIV SudestePET, 2014, Rio de Janeiro - Seropédica. XIV SudestePET, 2014.

9.
VIEIRA, A. C. M. ; MOURA, M. R. L. ; Correia, R. L. E. . Análise nutricional de folhas e bulbilhos de uma PANC: Anredera Cordifolia (TEN.) Steenis (Basellaceae). In: XXXIII Jornada Fluminense de Botânica​, 2014, Rio de Janeiro - Seropédica. XXXIII Jornada Fluminense de Botânica​, 2014.

10.
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VIEIRA, A. A. ; PAULINO, F. F. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. ; BUENO, A. ; SOARES, F. V. ; PIMENTA, H. ; MOREIRA, M. E. . Avaliação da Dosagem do Teor Protéico do Leite Humano pelo Método de Fotometria Infra-Vermelho. In: IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2004. IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2004.

70.
VIEIRA, A. A. ; PAULINO, F. F. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. ; BUENO, A. ; SOARES, F. V. ; PIMENTA, H. ; MOREIRA, M. E. . Avaliação da Dosagem do Teor Lipídico do Leite Humano pelo Método de Fotometria Infra-Vermelho. In: IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2004, Varadero. IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2004.

71.
VAZQUEZ, A. L. M. ; SANTOS, J. A. ; MOURA, M. R. L. ; PEREIRA, S. M. N. ; SANTOS, E. P. . Avaliação Química de Produtos Alisantes/Relaxantes em Cabelos Étnicos. In: 17º Congresso Brasileiro de Cosmetologia, 2003, São Paulo. Anais do 17º Congresso Brasileiro de Cosmetologia, 2003.

72.
ESTEVES, T. C. ; PEREIRA, F. C. ; MOREIRA, F. A. ; MOURA, M. R. L. ; SANTANA, D. M. N. ; GREGÓRIO, S. R. . Estabilidade do óleo de milho saborizado com ervas aromáticas e aceitação de batatas processadas por frituras. In: Simpósio Internacional "Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras", 2003, Campinas. Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, 2003.

73.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. ; ESTEVES, T. C. ; PEREIRA, F. C. ; SANTANA, D. M. N. ; MOREIRA, F. A. . Avaliação da estabilidade sensorial de óleos de milho saborizado com ervas aromáticas no armazenamento. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

74.
MOREIRA, F. A. ; PEREIRA, F. C. ; ESTEVES, T. C. ; MOURA, M. R. L. ; SANTANA, D. M. N. ; GREGÓRIO, S. R. . Estabilidade do óleo de milho saborizado com ervas aromáticas. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

75.
PEREIRA, F. C. ; ESTEVES, T. C. ; MOREIRA, F. A. ; MOURA, M. R. L. ; SANTANA, D. M. N. ; GREGÓRIO, S. R. . Aceitação de batata e mandioca processadas por frituras em óleos saborizado. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

76.
FARIAS, M. C. ; MOURA, M. R. L. ; ROCHA-LEAO, M. H. . Encapsulação de Alfa-tocoferol em Matriz Vítrea Amorfa. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

77.
GARCIA, S. ; JESUS, L. O. ; SANTOS, E. P. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. . Evaluation of Vegatable Oils and Their Inclusion in Liposomes. In: Congreso de Ciencias Farmacéuticas de las Américas, 2001, Orlando, 2001.

78.
SAEGER, S. C. S. ; PAULINO, F. F. ; MATOS, M. C. ; MOURA, M. R. L. ; PEREIRA, S. M. N. . Avaliação Mcrobiológica em Alfaces antes e após Técnicas de Higienização. In: 2º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro, 2001, Rio deJaneiro. 2º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro - RIOPHARMA, 2001. v. 1. p. 19-19.

79.
FARIAS, M. A. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. . Avaliação do valor calórico total de bolachas tipo cracker.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

80.
ALBERTO, M. T. R. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Vida de prateleira de iogurte caseiro. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

81.
JESUS, L. O. ; SANTOS, E. P. ; PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. ; GARCIA, S. . Preparo e controle de lipossomas com óleos vegetais. In: II ENECQ, 2000, Porto Alegre. II ENECQ, 2000.

82.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. ; REIS, M. A. B. ; AREAS, M. A. ; REYES, F. G. R. . Effect of Konjac Flour (Amorphaphalus konjac) on Glucose Tolerance in Normal and Diabetic Rats.. In: 16th International Congress of Nutrition, 1997, Montreal. 16th Internacional Congress of Nutrition, 1997. v. 1.

83.
GREGÓRIO, S. R. ; REIS, M. A. B. ; MOURA, M. R. L. ; AREAS, M. A. ; REYES, F. G. R. . Effect of Konjac Flour on the Blood Lipid Profile in Diabetic Rats Publicado nos anais do 16th International Congress of Nutrition. In: Publicado nos anais do 16th International Congress of Nutrition, 1997, Montreal. Effect of Konjac Flour on the Blood Lipid Profile in Diabetic Rats, 1997. v. 1.

84.
MOURA, M. R. L.; AREAS, M. A. ; GREGÓRIO, S. R. ; REYES, F. G. R. . Efeito da Farinha de Konjac e da Polpa de Laranja sobre a Tolerância à Glicose em Ratos. In: XII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 1997, Caxambú. Publicado nos anais da XII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 1997. v. 1.

85.
AREAS, M. A. ; MOURA, M. R. L. ; GREGÓRIO, S. R. ; REYES, F. G. R. . Efeito do Konjac sobre a Tolerância à Glicose em Ratos.. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996.

Artigos aceitos para publicação
1.
VIANA, DANIELA SOARES ; CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de ; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE ; PEIXOTO, JACQUELINE CARVALHO ; CARVALHO, JOSÉ LUIZ VIANA DE . Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), 2016.

Apresentações de Trabalho
1.
SANTANA, A. F. T. ; Jacqueline Carvalho Peixoto ; Coutinho, J. ; CANTANHEDE, R. C. ; CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de ; Mirian R. L. Moura . ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ACAI BASED PRODUCTS FORMULATED FROM THE FACTORIAL PLANNING. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
CARVALHO-PEIXOTO, J. ; Coutinho, J. ; SANTANA, A. F. T. ; CANTANHEDE, R. C. ; PACHECO, D. O. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. . ANTIOXIDANT CAPACITY OF BEVERAGES CONTAINING FREEZE-DRIED AÇAI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
CARVALHO, L. M. J. ; Jacqueline Carvalho Peixoto ; PACHECO, D. O. ; CANTANHEDE, R. C. ; MOURA, M. R. L. . SENSORIAL EVALUATION OF AN AÇAÍ FUNCTIONAL GEL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
MOURA, M. R. L.. bebidas energéticas: novas formas de energia, desempenho físico e mental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

5.
Mirian R. L. Moura. Nutracêuticos: componentes biotaivos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
CARVALHO-PEIXOTO, J. ; SANTANA, A. F. T ; CUNHA, F. A ; Freire, R ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Acute supplementation with functional drink controlled MDA increase in run test at 100% of VO2 max. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
Ediane M. G. Ribeiro ; CARVALHO, L. M. J. ; Daniela Soares Viana ; Gomes, P. B. ; MOURA, M. R. L. ; BARROS, H. D. . Antioxidant capacity in cagaita fruit (Eugenia dysenterica DC) using the oxygen radical absorbance capacity (ORAC). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

8.
CARVALHO, L. M. J. ; Moreno, G.S. ; CRUZ, A. G. ; Souza, G.R. ; MOURA, M. R. L. ; Freitas, S. C. . Determination of minerals in burgers with low sodium contents. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
Carvalho-Peixoto, J ; Smirdele, L.A ; Coutinho, J. ; Aguiar, R.S ; SANTANA, A. F. T. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Nutritional quality and antioxidant capacity of three commercial freeze-dried açai pulps from Rio de Janeiro/Brazil.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais: passado, presente ou futuro?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

11.
MOURA, M. R. L.. Probiótico: a ciência e o mercado consumidor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

12.
MOURA, M. R. L.. Nutracêuticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
MOURA, MIRIAN R.L.. Pré e Probióticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
Fingolo, C. E. ; MOURA, M. R. L. ; Kuster, Ricardo Machado ; Kaplan, M.A.C. . Valor nutricional das inflorescências de Musa acuminata Colla (Musaceae). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
LEME, A. C. V. P. ; Mirian R. L. Moura ; VIEIRA, A. C. M. . Análise microscópica e química de grãos de soja e seus derivados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

17.
Mariana Derserbelles Cardona ; Jessica Nunes Belchior ; Erika Elias Ferreira ; AYETA, A. C. C. ; Alyne Andrade do Vale ; CARVALHO, L. M. J. ; Mirian R. L. Moura ; Veronica Oliveira Figueiredo . Caracterização química e física de polpa de cagaita (Eugenia Dysenterica. DC.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

18.
Isabele Pio Calazans ; Motta, E. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; Mirian R. L. Moura . Composição Nutricional de Litchi Chinensis Sonn. (. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

19.
Camila Araújo da Silva ; Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho ; Mirian R. L. Moura . Health Claims como desinformação e marketing: o caso das gorduras em biscoitos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

20.
Dias, P. C. M. ; Marreto, R. N. ; MOURA, M. R. L. ; Freita, O. ; Ramos, M. F. S. . Desenvolvimento de microcápsulas de concentrado de óleo de peixe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
MOURA, M. R. L.. Fibra Konjac: Aspectos Nutricionais e Interação Medicamentosa (glibenclamida). 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

22.
MOURA, M. R. L.. Fibra Konjac: Aspectos Nutricionas e Interação com Medicamento. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

23.
Jacqueline Carvalho Peixoto ; Smirdele, L.A ; Coutinho, J. ; Aguiar, R.S ; SANTANA, A. F. T. ; CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Nutritional quality and antioxidant capacity of three commercial freeze-dried açai pulps from Rio de Janeiro/Brazil. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
CARVALHO, L. M. J. ; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; Ramos, M. F. S. ; MOURA, M. R. L. . ?SUPLEMENTO ENERGÉTICO FUNCIONAL, PROCESSO DE OBTENÇÃO E MÉTODO PARA CONTROLE METABÓLICO. 2012.

2.
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de ; Peixoto, J. C. ; Ramos, M. F. S. ; MOURA, M. R. L. . Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle metabólico. 2012.

3.
Fingolo, C. E. ; Kaplan, A. A. C. ; MOURA, M. R. L. . Processo de Produção da Farinha Nutriva e seus usos. 2011.

4.
Peixoto, J. C. ; MOURA, M. R. L. ; CARVALHO, L. M. J. ; Ramos, M. F. S. ; Freitas, O . Suplemento Energético Funcional, Composição e seus usos. 2011.

5.
BELLO, M. S. ; MOURA, M. R. L. ; GREGÓRIO, S. R. . Biscoito (tipo cookie) rico em fibra alimentar. 2011.

Trabalhos técnicos
1.
MOURA, M. R. L.; PASSOS, M. M. B. ; BASTOS, I. G. ; VILHENA JUNIOR, L. A. . Preparação do Plano de Capacitação - Qualificação dos ServidoresTécnicos-Administrativos em Educação da Faculdade de Farmácia - UFRJ. 2013.

2.
MOURA, M. R. L.. Desenvolvimento de novos biocatalizadores imobilizaDOS DE LIPASES MEDIANTE O USO DE NANOMATERIAIS E SUA APLICAÇÃO NA RESOLUÇÃO CINÉTICA DE AMMINOÁLCOOIS. 2011.

3.
Mirian R. L. Moura. Contratação de professor visitante. 2009.

4.
MOURA, M. R. L.; MENEZES, F. S. ; NEUFELD, P. M. ; CABRAL, L. M. ; PASSOS, M. M. B. . Comissão de Estágio Supervisionado. 2005.

5.
MOURA, M. R. L.; LIMA, L. M. T. R. E. ; MACHADO, S. L. . Comissão de Avaliação - Revalidação de Diploma. 2003.

6.
MOURA, M. R. L.. Comissão Institucional de Atribuição - G.E.D.. 2002.

7.
GONÇALVES, J. C. S. ; VOLPATO, N. M. ; LEITÃO, S. G. ; SANTOS, J. A. ; MOURA, M. R. L. ; TOMA, H. K. . Adequação dos Ambientes de Estágio Curricular na Faculdade de Farmácia, às Boas Práticas.. 2001.

8.
MOURA, M. R. L.; REYES, F. G. R. . Influência da Fibra Alimentar Konjac sobre a Biodisponibilidade da Glibenclamida. 2000.

9.
Diretoria do CRF RJ ; OLIVEIRA, J. C. ; SOUZA, E. R. ; CASTILHO, S. R. ; MOURA, M. R. L. . Revista Riopharma. 2000.

10.
PEREIRA, S. M. N. ; MOURA, M. R. L. . Analista de Alimentos - Convênio - Faculdade de Farmácia/FUJB. 1998.


Demais tipos de produção técnica
1.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Análise físico - química na cadeia produtiva de alimentos e rotulagem de produtos alimentícios. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Cadeia produtiva de produtos de origem animal e aulas práticas relacionadas à didática dos saberes técnicos na área de agroindústria. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
Mirian R. L. Moura; GREGÓRIO, S. R. . Controle de qualidade na cadeia produtiva do leite: controle físico-químico de matéria prima e controle físico-químico do produto. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Controle de qualidade na cadeia produtiva de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Controle Físico-químico na Cadeia Produtiva de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE. NUtracêuticos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
Mirian R. L. Moura. Fibras alimentares e oligossacarídeos não-digeríveis: propriedades funcionais. 2009. (Palestra).

8.
Mirian R. L. Moura. Alimentos Funcionais: Tendências no mercado consumidor. 2009. (Palestra).

9.
Mirian R. L. Moura. Interação Alimento x Medicamento. 2008. (Palestra).

10.
MOURA, M. R. L.. Aditivos Alimentares: Conceitos, Aspectos toxicológicos e Legislação. 2008. (Palestra).

11.
Mirian R. L. Moura. Interação Alimento x Medicamento. 2008. (Palestra).

12.
MOURA, M. R. L.. Controle de Qualidade de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

13.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Interação Alimentos-Medicamentos e suas Implicações Clínicas. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

14.
BARBI, N. S. ; MOURA, M. R. L. . Interação Medicamento-Alimento. 2007. .

15.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais. 2007. (Palestra).

16.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais: função de nutrir e curar?. 2007. (Palestra).

17.
MOURA, M. R. L.. O atendimento às necessidades especiais em Farmácia: Nutrição - Alimentos Funcionais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

18.
MOURA, M. R. L.. Aspectos Gerais da Interação de Nutrientes e Fármacos e suas Implicações Clínicas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

19.
MOURA, M. R. L.. Nutracêutico: um ingrediente terapêutico?. 2005. (Palestra).

20.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Aspectos Gerais da Interação Fármaco-Nutriente. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

21.
MOURA, M. R. L.. Interação Alimento x Medicamento. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

22.
MOURA, M. R. L.. Interação Medicamento Alimento. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

23.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Aspectos Gerais da Interação de Fármacos e Nutrientes e suas Implicações Clínicas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

24.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Efeitos da Interação de Medicamentos e Alimentos na Terapêutica. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

25.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Aspectos Gerais da Interação Fármacos -Nutrientes e suas Implicações Clínicas. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

26.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Aspectos Gerais da Interação entre Alimento e Medicamentos e suas Implicações Clínicas. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

27.
MOURA, M. R. L.; BARBI, N. S. . Aspectos Gerais da Interação entre Alimentos e Medicamentos e suas Implicações Clínicas. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).

28.
MOURA, M. R. L.. Interação Nutriente-Medicamentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

29.
CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. . Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

30.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

31.
MOURA, M. R. L.. Alimentos: Interação Alimento Medicamento. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

32.
MOURA, M. R. L.. Alimentos Funcionais: origens, conceitos e tendências.. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

33.
MOURA, M. R. L.. Nutracêuticos: Alimentos ou Medicamentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 Fingolo, C. E. ; Kaplan, A. A. C. ; MOURA, M. R. L. . Processo de Produção da Farinha Nutriva e seus usos. 2009, Brasil.
Patente: Modelo de Utilidade. Número do registro: PI0905055, título: "Processo de Produção da Farinha Nutriva e seus usos" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 14/08/2009; Pedido do Exame: 27/11/2009; Concessão: 26/07/2011. Instituição(ões) financiadora(s): Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
 MOURA, M. R. L.; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; CARVALHO, L. M. J. ; Ramos, M. F. S. . SUPLEMENTO ENERGÉTICO FUNCIONAL, COMPOSIÇÃO E SEUS USOS'. 2011, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI11017902, título: "SUPLEMENTO ENERGÉTICO FUNCIONAL, COMPOSIÇÃO E SEUS USOS'" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 28/04/2011; Depósito PCT: 28/04/2011. Instituição(ões) financiadora(s): FAPERJ.

3.
 CARVALHO, L. M. J. ; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; MOURA, M. R. L. ; Ramos, M. F. S. . Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle metabólico. 2012, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201202604, título: "Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle metabólico" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 11/10/2012; Depósito PCT: 11/10/2012.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MARINS, V. A.; M.R.L.Moura; KOBLITZ, M. G. B.. Participação em banca de Newton Takeshi Okuno. Queijos minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro: detecção de Stenotrophomonos maltophilia e de pseudomonas aeruginosa. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pos-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
GREGORIO, Sandra Regina; MOURA, M. R. L.; SOUZA, N. M. P.; Santos, Gabriel A. Participação em banca de Lucila Maria Teixeira Nunes. Formação em Educação Agrícola: contribuições na ação docente do egresso professor dos Institutos Federais na área dos saberes técnicos.. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - I) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
MOURA, M. R. L.; JACOB, S. C.; MORAIS, C. M. Q. J.. Participação em banca de Juliana Machado dos Santos. Identificação de amidos por microscopia optica como método de triagem em alimentos. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Vigilância Sanitária) - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúde - FIOCRUZ.

4.
MANSUR, C. R. E.; FERREIRA, L. S.; CAMPOS, V. E. B.; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE. Participação em banca de Ana Paula de Sá Pinto. Estudo do método de extração e purificação da goma de cajueiro e avaliação de suas propriedades para uso como excipiente na produção de comprimidos. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Polímeros) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S.R.; BARBOSA, M. I. J.. Participação em banca de Ederson Wilcker Figueireso Leite. Recursos informatizados como ferramenta no processo de ensino e aprendizagem-estudo de caso da cadeia produtiva do açaí. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - I) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

6.
MUZITANO, M. F.; MARTINS, R. C. C.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Anete Souza Mecenas Gonçalves. Caracterização físico-química e investigação fitoquímica e antioxidante de frutos pilosocereus arrabidae e opuntia monocantha. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.. Participação em banca de Darlene do Socorro Del-tetto MInervino. Empreendedorismo e educação: o uso da pedagogia empreendedora na formação do técnico em agropecuária da escola família Agrícola da Pacuí - Macapá -AP. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

8.
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci; MOURA, M. R. L.; RICCI JUNIOR, E.. Participação em banca de carina de Souza Anselmo. Formas farmacêuticas orais contendo luteína: controle de qualidade, desenvolvimento e validação de perfil de dissolução e avaliação da permeabilidade intestinal. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
GREGÓRIO, S.R.; MOURA, M. R. L.; SANTOS, R. B.. Participação em banca de Ana Cristina Moreira dos Santos. Educação e extensão rural nas ondas do rádio: análise hsitórica e contemporânea de programas transmitidos pelas rádios difusora acreana e aldeia. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

10.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.. Participação em banca de Márcio Oliveira dos Santos. A editoração eletrônica na educação: integração ao contexto escolar na formação do técnico em agropecuária da Escola Família Agrícoladp Pacuí. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

11.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.; ABREU, J. B. R.. Participação em banca de Juliana Maria Freitas de Assis Holanda. A pesquisa como Instrumento Pedagógico: Plantas Tóxicas de Interesse Pecuário. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

12.
MOURA, M. R. L.; ROCHA-LEAO, M. H.; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de tatiana Jotha Mattos Simen. Desenvolvimento de uma bebida para atletas com potencial efeito adaptógenoi a partir da espécie vegetal - Saracura-mirá, Ampelozizyphus amazonicus Ducke e sua avaliação sensorial. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.; Sanchez, S. B.. Participação em banca de mariana Seguí Pereira. A contextualização como princípio educativo - estudo de caso: o ensino do marketingo no Curso de tacnologia em Agroindústria. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

14.
GREGÓRIO, S. R.; SOUZA, N. M. P.; PORTE, A.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Mayra fernanda de Sousa Campos. O ensino e a aprendizagem da área de agroindústria - estudo de caso: uma opção tecnológica para o aproveitamento da castanha do Brasil na Região Noroeste do Mato Grosso. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

15.
Fernando Luiz Pellegrini Pessoa; Maria Helena Miguez da Rocha Leão; Lúcio Cardozo Filho; Alexandre Guedes Torres; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Pesdro Tipinambá Werneck Barroso. Avaliação técnica do processo de extração com fluido supercrítico de isotiocianato de benzila de sementes de mamão (carica papaya). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.; ABREU, J. B. R.. Participação em banca de Marcelo Sperotto Genaio. O ensino da segurnaça do trabalho na formação do tecnólogo em viticultura e enologia do Instituto Federal do Sertão Pernambucano. 2012. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

17.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R.; LUCHESE, R. H.. Participação em banca de lara Bruna Brito Castro de Souza. Prática interdisciplinar na construção da aprendizagem: estudo de caso usando o método de projeto como instrumento pedagógico aplicado na produção de um suco de cana pasteurizado. 2012. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

18.
MOURA, M. R. L.; ABREU, J. B. R.; SOUZA, N. M. P.. Participação em banca de Darlei Cecconello. Estudo sobre a qualidade do leite produzido pelos agricultores familiares no município de Sertão/RS: uma contribuição para a formação dos técnicos em agropecuária do Câmpus Sertão do Instituito Federal do Rio Grande do Sul. 2012. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

19.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Mônica Vanessa Matos Monteiro. estudo químico, avaliação da atividade antioxidante e antibacteriana de extratos vegetais de espécies do gênero monstera frente a bactérias hospitalares. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
GREGÓRIO, S. R.; Mirian R. L. Moura; Santana, Djalva M N. Participação em banca de Sergio Luis Melo Viroli. Contruindo o conhecimento com os alunos do Instituto Federal Tocantins - Campus Paraiso: estudo de caso - o ensino da qualidade do mel. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - I) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

21.
Porte, L. H. M.; GREGÓRIO, S. R.; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Ricardo de Castro Ribeiro Santos. O uso de softwares livres e materiais manipuláveis no processo de ensino e aprendizagem da geometria plana e espacial de alunos no Ensino Técnico em Agropecuária do Colégio Agrícola de Floriano - PIauí. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - I) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

22.
LAGE, C. L. S.; MENEZES, E. B.; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Lucianna Santos de Oliveira. Aspectos químicos e biotecnológicos das folhas de três cultivares de Ipomoea batatas L. Lam (Convolvulaceae) potencialmente úteis em fitocosmésticos capilar. 2011. Dissertação (Mestrado em Fitossanidade e Biotecnologia Aplicada) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

23.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Mariana neves Vieira. Prospecção química e biológica de espécies de Carapanaúba (Aspidosperma Spp.) empregadas por comunidades quilombolas de Oriximiná - PA. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
LEITAO, S. G.; MOURA, M. R. L.; Ramos, M. F. S.. Participação em banca de Ana Cristina Lima Neves. Carotenoides totais e beta-caroteno e isômeros trns (E) e Cis (Z) em Abóbora Amarela (Cucurbita Moschata Duchesne) Creoula crua e estudo da retenção real de alfa e beta caroteno após cozimento no vapor e por imersão em água. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

25.
GREGÓRIO, S. R.; MOURA, M. R. L.; Sanchez, S. B.. Participação em banca de Antônio Divino Jacob. As competências em controle de qualidade-agroindustrial do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal Minas Gerais- Campus Bambuí e o mercado de trabalho. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola) - Universidade federal Rural do Rio de Janeiro.

26.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Ana Cristina Miranda Senna Gouvea. Avaliação por Cromatografia Líquida de Alta Eficiencias da Concentração das Antocianinas Majoritárias ao Longo do Processo de Clarificação do Suco de Açaí por Microfiltração. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

27.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Fernanda Peixoto Giori. Adaptação de metodologia de digestão in vitro e determinação de bioacessibilidade in vitro de beta caroten em três variedades de batata doce de polpa alaranjada. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

28.
Mirian R. L. Moura; Sanchez, S. B.; GREGÓRIO, S. R.. Participação em banca de Nelsi Sabedot. Importância das aulas teóricas no processo de ensino-aprendizagem - estudo de caso da disciplina de Tecnologia de Frutas e Derivados: discutindo a relação teoria e prática. 2010. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

29.
Moreira, R F A; MOURA, M. R. L.; ROCHA-LEAO, M. H.. Participação em banca de Sérgio Maciel Junior. Composição química e estabilidade do óleo de Dipteryx alata Vog (baru). 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Tecnol de Processos Quím e Bioq) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Escola de Química.

30.
Santana, Djalva M N; Santos, Gabriel A; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Carla Dettenborn. UMA PROPOSTA DE ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR PARA O ENSINO DO CONTROLE DE QUALIDADE NO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - I) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

31.
Moreira, R F A; PEREIRA, K. S.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Fábio Cerdeira Lírio. Caracterização Físico-Química, microbiológica e Sensorial de Méis Florais Irradiados. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Maria Carolina de Morais Ferreira. Sistemas de Qualidade na Produção de Refrigerantes com Bases na Satisfação de Consumidores. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

33.
Mirian R. L. Moura; Vega, Maria Raquel Garcia. Participação em banca de Luiza D'Oliveira Sant'Ana. Determinação do conteúdo de substâncias fenólicas e avaliação da capacidade antioxidante de méis de Apis Mellífera comercializados no estado do Rio de Janeiro. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

34.
GREGÓRIO, S. R.; MOURA, M. R. L.; Porte, L. H. M.. Participação em banca de Marcia de Freitas Rosa. A aplicação de boas práticas:uma contribuição para a atualização das competências nos currículos dos cursos técnicos em agropecuária e agroindústria do IFTM-Campus Uberlândia. 2010. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

35.
GREGÓRIO, S. R.; MOURA, M. R. L.; Porte, L. H. M.. Participação em banca de Maria Nubia Gomes de Lucena Pereira. Avaliação da aprendizagem no curso técnico em agronomia do IFT-CE - campus Iguatu, através do desenvolvimento de atividade em um projeto de pesquisa com umbu-cajá. 2010. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

36.
GREGÓRIO, S. R.; MOURA, M. R. L.; Porte, L. H. M.. Participação em banca de Maria Célia Lúcio da Silva. O cultivo e o processamento de mandioca como elementos estruturais na formação do técnico em agroindústria. 2010. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

37.
Kaplan, A. A. C.; Kuster, Ricardo Machado; FIGUEIREDO, M. R.; MOURA, M. R. L.; Santos, M. I. S.. Participação em banca de Catharina Eccard Fingolo. Expressão química, biológica e nutricional das inflorescências de Musa acuminata Colla (Musaceae). 2009. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

38.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Fabiana da Silva Rodrigues. Composição da farinha de pupunha (Bactris Gasipaes, Kunth): uso da radiação ionizante gama e estudo da estabilidade química. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

39.
Maria das Graças Tavares do Carmo; Maria Inés Genovese Rodrigues; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Jaqueline de Fátima Mignon. Cultivares se soja brasileiras antes e após o processamento térmico: avaliação da composição nutricional e capacidade antioxidante. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

40.
GODOY, R. L. O.; Furtado, L. A. A.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Daniel Filisberto Schulz. Desenvolvimento de método rápido e fácil de análise de histamina por CLAE em Atum. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

41.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Renata Rangel Guimarães. Avaliação biológica da farinha da entrecasca de melancia (Citrullus vulgaris, Sobral) e sua utilização em bolos. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição -PPGN) - Instituto de Nutrição/UFRJ.

42.
FREITAS, M. C. J.; MOURA, M. R. L.; SRUR, A. U. O. S.. Participação em banca de Ana Patrícia Correia da Silva e Sá. Potencial antioxidante e aspectos químicos e físicos das frações comestíveis (polpa e casca) e sementes de jamelão (Syzygium cumini, L. Skeels.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

43.
CARVALHO, L. M. J.; ORTIZ, G. D.; MOURA, M. R. L.; Oliveira E. F.. Participação em banca de Daniela Gouveia Vieira. Avaliação da estabilidade de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição -PPGN) - Instituto de Nutrição/UFRJ.

44.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Ana Karina Mauro. Efeito das farinhas de talo de couve (Brassica Alerocea, L.) e talo de espinafre (Spinacea Alerocea, L.) no trato intestinal e parãmetros bioquímicos de ratos e aplicação dessas farinhas na confecção de "cookies".. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição -PPGN) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

45.
GREGÓRIO, S. R.; Cláudio Luis de Alvarenga Barbosa; GUIMARAES FILHO, O.; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Adalcino França Junior. Otimização do ponto de corte na destilação da cachaça em alambique de cobre: uma prática pedagógica no processo produtivo. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola) - Universidade federal Rural do Rio de Janeiro.

46.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Pryscilla Sóla Indio Costa. Aplicação de isolado protéico de feijão fradinho (Vigna unguiculata) na elaboração de um alimento em gel. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição -PPGN) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

47.
BARBI, N. S.; CARVALHO, L. M. J.; Mirian R. L. Moura; Antonio Jorge Ribeiro da Silva. Participação em banca de Flávia Fernandes Paulino. Avaliação de componentes voláteis e atividade antioxidante de Eruca sativa Mill., Brassica rapa L. e Raphanus satuvus L. após processamento. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

48.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Cristina Miranda. Avaliação da fração de fibras insolúveis e composição química de preparações culinárias utilizando forno combinado. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição -PPGN) - Instituto de Nutrição/UFRJ.

49.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Danielly Beretta Lopes da Silveira. Caracterização Físico-Química de Farinha à Base de Semente de Abóbora ("cucurbita máxima L".). 2007. Dissertação (Mestrado em tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

50.
MOURA, M. R. L.; JACOB, S. C.; KRAUSS, T. M.. Participação em banca de Thaíz Batista Azevedo Rangel. Proposta para a Implantação de um Programa de Monitoramento de Resíduos de Agrotóxicos em Leite Longa Vida. 2006. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

51.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Ana Lúcia Pereira da Cunha. Determinação da composição centesimal, fibra insolúvel e polifenóis em hortaliças antes e após processamento térmico. 2006. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-Graduação em Nutrição) - UFRJ.

52.
Couto, M .A.P.; MOURA, M. R. L.; MAIA, M. C. A.. Participação em banca de Éricka Maria Mejia Garcia. Aproveitamento do Bagaço de Cajú na Elaboração de Alimentos obtidos por Extrusão Termoplástica. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

53.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Lara Passamani. Caracterização Física e Química e Alguns Aspectos Microbiológicos de Compostos de Mel Produzidos no Estado do Rio de Janeiro com Ênfase à Base de Mel nas Formulações. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

54.
MOURA, M. R. L.; KOURY, J. C.. Participação em banca de Marília Alves de Paiva Miguez. Estudo do Valor Nutricional Pré e Pós-Processamento de Formulações Lácteas de um Hospital Univarsitário. 2005. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

55.
MOURA, M. R. L.; PEDROSA, C.; PENNA, M. S.. Participação em banca de Bianca Waruar Paulo Lobo. Avaliação da estabilidade físico-química de misturas totais de nutrientes para uso intravenoso neonatal. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

56.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Mara Lúcia Rei Villela. Pesquisa de Sujidades em farinha de Trigo e Derivados entre 1987 e 2002. 2004. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

57.
MOURA, M. R. L.; SILVA, L. L. C.. Participação em banca de Ana Luiza Azambuja Sauerbronn. Análise Laboratorial da Composição de Alimentos Processados como Contribuição ao Estudo da Rotulagem Nutricional Obrigatória de Alimentos e Bebidas Embalados no Brasil. 2003. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Teses de doutorado
1.
GODOY, R. L. O.; ROIAS, E. E. G.; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE; FINGOLO, C. E.; SANTIAGO, M. C. P. A.. Participação em banca de Fernanda Marques Peixoto. Simulação de disgestão In vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em alimentos.. 2016. Tese (Doutorado em Pprograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
MOURA, R. S.; GILBERT, B.; SCHRIPSEMA, J.; ROSADO, E. L.; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE; NASCIUTTI, L. E.; PEREIRA, V. L. P.. Participação em banca de Lívia Marques Casa. Estudo químico e potencial antidiabético de duas espécies medicinais e alimentícias do gêneroOcimum L. (Lamiaceae)). 2016. Tese (Doutorado em Pós-Graduação - Instituto de Pesquisas de Produtos Naturais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MOURA, M. R. L.; SILVA, M. A. M.; DELGADO, I. F.. Participação em banca de Marcus Vinicius Justo Bomfim. Avaliação dos níveis de Bisfenol (BFA) em fórmulas infantis e sua contribuição na exposição de lactantes. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária) - Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Ssaúde/FIOCRUZ.

4.
MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE. Participação em banca de Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. Caracterização, isolamento por CLAE de antocianinas obtidas de fontes naturais para uso como padrões de análise analíticos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
FRANCO, R. M.; ESPER, L. M. R.; CORTEZ, M. A. S.; PEREIRA, K. S.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Paulo Gomes de Lima. Comportamento de Escherichia coli produtoras de toxina Shiga (STEC) não 0157 em queijos minas frescal e formação de biofilmes em aço. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense.

6.
LEITE, S. G. F.; SILVA, J. T.; FRANCALANZZA, S. E. L.; FREITAS, M. C. J.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Renata Rangel Guimarães. Desenvolvimento de dois produtos alimentícios à base de surimi adicionados de probióticos utilizando peixe de baixo valor comercial. 2012. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Bioquimica - Instituto de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Andrea Cheble de Oliveira; Mirian R. L. Moura; BARBI, N. S.; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci; Cristiane Pedrosa Melo Porto. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pereira. Ativação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático do caju. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Cristina Costa de Almeida. Materiais poliméricos Restauradores Utilizados na Odontologia, com ênfase em caracterização de Compósitos. 2009. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
GREGÓRIO, S. R.; MOURA, M. R. L.; Sanchez, S. B.. Participação em banca de Luís Rodrigues da Silva. Promoção do desenvolvimento rural através da agregação de valor na produção de banana: uma atividade de ensino e de extensão na EAF Iguatu-CE. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

10.
JACOB, S. C.; MANO, S. B.; MOURA, M. R. L.; SILVA, T. J. P.. Participação em banca de Márcia Barreto da Silva Féijo. Proposta de Padronização dos Cortes, Avaliação Nutricional, Parâmtros de Qualidade e Efeitos da Embalagem em Atmosfera Modificada na Conservação da Carne de Avestruz obtida em Abate Experimental. 2006. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária) - Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Ssaúde/FIOCRUZ.

11.
MOURA, M. R. L.; CARMO, M. G. F.; CARVALHO, C. W. P.. Participação em banca de Vera Lucia Mathias da Silva. Uso de Quinoa (Chenopodium quinoa, WILLD) para Enriquecimento Protéico e Nutricional em Farinha Instantânea de Cereais. 2004. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

12.
MOURA, M. R. L.; SANTANA, D. M. N.; SILVA, C. A. B.; LISA, R.; MAIA, M. C. A.; GODOY, R. L. O.. Participação em banca de Lucia Maria Jaeger de Carvalho. Aplicação de sistemas de mambrans na clarificação de suco de abacaxi (ananas comosus L. merril) hidrolisado e identificação das substâncias voláteis obtidas por microextração em fase sólida.. 2002. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Alessandra Santos Sarmento Chianca. Aflatoxina M1 em Leite. 2004.

2.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Camila da Rocha Catarino. Levantamento das Condições Microbiológicas dos Queijos Minas Frescal Disponíveis para o Consumo. 2003.

3.
MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Paulo César Guidi de Barros. Fabricação, Controle e Garantia de Qualidade do Queijo Minas Frescal. 2003.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
CARNEIRO, C. S.; MOURA, M. R. L.; RIBEIRO, R. O. R.. Participação em banca de Priscila Oliveira da Silva.Rotulagem de Alimentos do Brasil: evolução, panorama atual e perspectivas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
PASSOS, M. M. B.; Mirian R. L. Moura; OLIVEIRA, N. V. B. V.. Participação em banca de Victor Max Pimentel Lourunho.Prescrição Farmacêutica: O Panorama Mundial. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
COSTA, D. C. F.; ANO BOM, A. P. D.; M.R.L.Moura. Participação em banca de Nathali Pereira da Costa Campos.Resveratrol e seus análogos estruturais como possíveis inibidores da agregação da proteína supressora de tumores p53. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MOREIRA, D. L.; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE; GOMES, A. C. C.. Participação em banca de Felipe Stanislau Candido.Análise de trans-resveratrol em vinhos e bebidas à base de suco de uva. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
AZEREDO, T. B.; SILVA, C. R. P.; MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE. Participação em banca de Luciana Cardoso da Costa.A influência do marketing farmacêutico na prescrição médica e perspectiva sobre a atuação atuação de farmacêutico no setor. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
CARNEIRO, C. S.; Mirian R. L. Moura; COSTA, F. M.. Participação em banca de Yasmin Furtado Ramalho.Ocorrência de aflatoxina em amendoim e derivados no Brasil no período de 2006 a 2016. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
TOMA, H. K.; MOURA, M. R. L.; MACHADO, S. L.. Participação em banca de karina Mendonça Reis.Comparação de 3 estratégias moleculares para diferenciação entre Entamoeba dispar e Entamoeba histolytica isoladas de amostras fecais de habitantes do município de Santa Isabel do Rio Negro - Amazonas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
VIEIRA, A. C. M.; MOURA, M. R. L.; GUIMARAES, A. L. A.. Participação em banca de Carolina Rodrigues Brito da Costa.ANÁLISE DA QUALIDADE DE AMOSTRAS DE SENE COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
MOURA, M. R. L.; VIEIRA, A. C. M.; GUIMARAES, A. L. A.. Participação em banca de Carolina Rodrigues Brito da Costa.Controle de qualidade de amostras de sene comercializadas no Rio de Janeiro. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
VIEIRA, A. C. M.; GUIMARAES, A. L. A.; Mirian R. L. Moura. Participação em banca de Raquel Lopes Emídio Correia.Bertalha menor (Anredera cordifolia Ten. Steenis): Estudo morfológico, anatômico e microquímico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
CARNEIRO, C. S.; MOURA, M. R. L.; SANTOS, B. N. C.; Finotelli, P. V.. Participação em banca de Nickson Marçal Araújo de Oliveira.Carotenóides presentes em alimentos e sob a forma de suplementação no combate ao estresse oxidativo e doenças associadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
MOURA, M. R. L.; SANTOS, B. N. C.; CARMO, F. A.. Participação em banca de caíque Rocha de Siqueira.A influência do marketingo de alimentos na adoção de maus hábitos alimentares como causa da obesidade infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
Finotelli, P. V.; MOURA, M. R. L.; CARNEIRO, C. S.. Participação em banca de Vanessa da Silva de Souza.Microencapsulação da Morinda citrifolia por spray-dryer. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
Finotelli, P. V.; MOURA, M. R. L.; SIMAS, NAOMI KATO. Participação em banca de Juliana Bastos.MIcroencapsulação de extrato de "Saracura-mirá em maltodextrina por spray-dryer para mascaramento do sabor amargo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
MOURA, M. R. L.; PENNA, M. S.; PYRRHO, A. S.. Participação em banca de Edgar Martins de Alencar e Silva.Metformina reverte a baixa atividade e a distribuição celular da hexocinase e fosfofrutoquinase-1 de coração de camundongo diabéticos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
SILVA, K. G. H. E.; REYNAUD, F.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Ana Paula de Sá Pinto.Caracterizaçãoda goma anacárdia para aplicação nas indústrias farmacêuticas e de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
MUZI FILHO, H.; MOURA, M. R. L.; MENDES, L. V. P.. Participação em banca de Alessandro Miranda de Souza.Efeito da desnutrição multifatorial crônica no ducto deferente de rato: comprometimento da capacidade reprodutiva de ratos adultos machos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
MOURA, M. R. L.; SANTOS, B. N. C.; Priscilla V. Finotelli. Participação em banca de Isadora Cabral Pinto.Rotulagem nutricional: avaliação de medidas caseiras e porções. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
CARVALHO-PEIXOTO, J.; GUIMARAES, A. L. A.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Camila Araújo da Silva.Chá verde (Camellia sineses (L.) Kuntze): avaliação da quantidade por técnica microscópia, histoquímica e quantificação de polifenóis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
SILVA, M. A. M.; PACHECO, S.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Vanessa Marcelle da Silva.AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E DOS CAROTENOIDES DE BURITI "MAURITIA FLEXUOSA L.". 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.

21.
MOREIRA, R. J.; MOURA, M. R. L.; PASSOS, M. M. B.. Participação em banca de Carolina Rodrigues Alves Vieira.Vigilância sanitária dos estabelecimentos famacêuticos públicos, privados e filantrópicos em Piraí (RJ). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
ANTUNES, C. A.; MOURA, M. R. L.; MATOS, G. C.. Participação em banca de Letícia campos da Costa.Antibióticoprofilaxia em cirurgia bariátrica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
MOURA, M. R. L.; ANDRADE, E. O.; CRUZ, A. G.. Participação em banca de Márcia Gimenes de Oliveira.Qualidade Microbiológica do Leite UHT Integral Comercializado na Cidade do Rio de Janeiro. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
SILVA, M. E. M. P. E.; VILLAR, B. S.; FERREIRA, K. S.; REIS, M. C.; MOURA, M. R. L.. Porvimento de Vaga Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Efetivo ., Campus Macaé. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
SRUR, A. U. O. S.; MOURA, M. R. L.; REIS, M. C.. Banca examinadora do concurso público para provimento de cargo de professor adjunto. 2013. Centro Universitário da Zona Oeste.

3.
ARAUJO, A. L. A.; MOURA, M. R. L.; MATOS, G. C.. PROVIMENTO DO CARGO DE PROF AUXILIAR PARA CURSO DE FARMÁCIA , CAMPUS AVANÇADO DE GOVERNADOR VALADARES. 2013. Universidade Federal de Juiz de Fora.

4.
MOURA, M. R. L.; DIAS, L. R. S.; ALMEIDA, H. C. C. C.; LUCA, M.. Banca para provimentos de Vaga de Professor Adjunto 40h/DE. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MOURA, M. R. L.; Finotelli, P. V.; Alexandre Guedes Torres. Banca para provimento de vaga para professor temporário. Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
MOURA, M. R. L.; ORTIZ, G. D.; CARVALHO, L. M. J.. Processo seletivo de professor temporário. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
MOURA, M. R. L.; Giada, Maria de Lourdes R; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves. Comissão da Banca Examinadora do Concurso Público para Vaga de Prof. Adjunto - UEZO. 2010. Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.

8.
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves; Márcia Barreto da Silva Feijó; Mirian R. L. Moura. Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Prova para a Classe de Professor Adjunto - UNIRIO. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
Alviano, Celuta S; ALBUQUERQUE, M. G.; Mirian R. L. Moura. Banca de Estágio Probatório do prof. Thiago Botelho Azeredo. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Mirian R. L. Moura; PEREIRA, A. F.; FERNANDES, J. R. M.. Banca de Estágio Probatório do Prof. Reginaldo Almeida da Trindade. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Mirian R. L. Moura; PEREIRA, A. F.; FERNANDES, J. R. M.. Banca de Estágio Probatório do Profa. Luciana Pereira Rangel. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Mirian R. L. Moura; Alviano, Celuta S; ALBUQUERQUE, M. G.. Banca de Estágio Probatório do Prof. Daniel Ernesto Rodrigues Fernandez. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Mirian R. L. Moura; MESQUITA, V. L. V.; PEDROSA, C.. Comissão de Avaliação para Progressão Funcional, da classe A de prof. Assistente, nível I, para Prof. Assiste , nível II, docente Letícia Ferreira Tavares. 2016.

6.
SOUZA JUNIOR, F. G.; MOURA, M. R. L.; MATTOS JUNIOR, A.; PUPE, C. G.. Banca do exame de qualificação da tese de doutorado da aluna Ana Paula de Sá Pinto. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
MESQUITA, V. L. V.; Cristiane Pedrosa Melo Porto; MOURA, M. R. L.. Comissão de Avaliação para Progressão Funcional, da classe A de prof. Assistente, nível I, para Prof. Assiste , nível II, docente Maria Eliza Assis dos Passos. 2016.

8.
MOURA, M. R. L.. Banca de Progressão Funcional da Profa. Kattya Gyselle de Holanda e Silva. 2016.

9.
BAIAO, M. R.; PEREIRA, A. F.; MOURA, M. R. L.. Comissão de Avaliação para Progressão Funcional, da classe A de prof. Assistente, nível I, para Prof. Assiste , nível II, docente Joyce Tarsia Garcia Cafiero. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
BAIAO, M. R.; PEREIRA, A. F.; MOURA, M. R. L.. Comissão de Avaliação para Progressão Funcional, da classe A de prof. Assistente, nível I, para Prof. Assiste , nível II, docente Laura Kiyoko Ide. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
BAIAO, M. R.; PEREIRA, A. F.; MOURA, M. R. L.. Comissão de Avaliação para Progressão Funcional, da classe A de prof. Assistente, nível I, para Prof. Assiste , nível II, docente Denise Pimentel Diniz Santos. 2016.

12.
MOURA, M. R. L.. Comissão Científica da V Jornada de Pós-Graduação da Área de Farmácia da UFRJ. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
MARINS, V. A.; KOBLITZ, M. G. B.; MOURA, M. R. L.. Banca avaliação de projeto de mestrado, sob título - Detecção de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosas de queijos minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro. 2015. Programa de Pós-Graduação em alimentos e Nutrição - UNIRIO.

14.
MOURA, MIRIAN RIBEIRO LEITE; PEREIRA, A. F.; FRANCALANZZA, S. E. L.. Banca de Progressão Funcional da profa. Ana Lúcia Vasquez Villa. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
MOURA, M. R. L.; PEREIRA, A. F.; FRANCALANZZA, S. E. L.. Banca de Progressão Funcional do prof. Theo Luioz Ferraz de Souza. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
MOURA, M. R. L.; ACCIOLY, E.. Membro da Comissão Coordenadora do Processo Sucessório para os Cargos de Reitor e Vice-reitor da UFRJ no mandato 2015-2019. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
MOURA, M. R. L.. Avaliadora da sessão pôsteres no V Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão de Farmácia da UFRJ & IV Jornada Integrada de Pós-Graduação da Área de Farmácia da UFRJ. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
MOURA, M. R. L.. banca de Progressão Funcional da profa. Nina Cláudia Barboza da Silva. 2015. Faculdade de Farmácia - UFRJ.

19.
MOURA, M. R. L.; LACERDA, E. M. A.; COLARES, L. G. T.. Comissão de avaliação para progressão funcional da classe de professor adjunro III para IV, da docente Sílvia Regina Magalhães Couto Garcia. 2014. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

20.
MOURA, M. R. L.. Banca de avaliação de estágio probatório - Profa. Nina Claudia Barboza da Silva. 2014. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
MOURA, M. R. L.. Banca de avaliação de estágio probatório - Profa. Elaine Santiago Brilhante de Albuquerque. 2014. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
MOURA, M. R. L.. Banca de avaliação de estágio probatório - Prof. Danilo Ribeiro de Oliveira. 2014. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
MOURA, M. R. L.; GODOY, R. L. O.. Banca do exame de qualificação da tese de doutorado da aluna Fernanda Marques Peixoto, sob o título - Avaliação da absorção in vitro de antocianinas em alimentos através de disgestão in vitro seguida da permeação e metabolismo por células intestinais CACO-2. 2014. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

24.
MOURA, M. R. L.. Banca examinadora de qualificação da doutoranda Marina Letícia do Carmo Caxito. 2014. Instituto de Biologia Roberto Alcântara Gomes - UERJ.

25.
MOURA, M. R. L.; Antonio Jorge Ribeiro da Silva; FRANCALANZZA, S. E. L.. Banca de Progressão Funcional d Categoria de Adjunto I para Adjunto II - profa. Elisangela da Costa Lima Dellamora. 2014. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
MELLO, M. J. E.; MOURA, M. R. L.; PEREIRA, K. S.. Banca do exame de qualificação de tese de doutorado do aluno Fábio Cerdeira Lírio. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro - Escola de Química.

27.
MOURA, M. R. L.; CARVALHO, L. M. J.; Rocha, LM. Banca de qualificação da aluna de doutorado Camila Monteiro Siqueira Influência dos parâmetros ambientais na composição , atividade antimicrobiana e antioxidante de amostras de mel de abelha Jataí (Tetragonisca angustula). 2013. UFRJ Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas.

28.
MOURA, M. R. L.; Alviano, Celuta S; BERGTER, E. B.. Banca de de Progressão Funcional Horizontal - Profa. Mônica Freiman de Souza Ramos. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

29.
MOURA, M. R. L.; TINOCO, L. W.; LOPES, U. G.. Exame de qualificação da doutoranda Marcela Araújo Soares Coutinho. 2013. Núcleo de Pesquisas de Produtos Naturais - UFRJ.

30.
LEITAO, S. G.; MOURA, M. R. L.; Kuster, Ricardo Machado. Extração de pilocarpina e episopiloturina de polocarpus microphyllus por CO2 supercrítico e invastigação do potencial antifúngico frente a cepas de Candida spp isoladas de pacientes com neoplasias. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

31.
MOURA, M. R. L.. Avaliadora de sessão oral da II jornada inetgrada de pós-graduação da área de Farmácia da UFRJ. 2013. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
JACOB, S. C.; MOURA, M. R. L.; MORAIS, C. M. Q. J.. Comissão examinadora do projeto de dissertação de mestrado profissional.. 2013. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Ssaúde/FIOCRUZ.

33.
PORTE, A.; BARBOSA, M. I. J.; ASCHERI, J. L. R.; MOURA, M. R. L.. Banca do exame de qualificação de tese de doutorado da aluna Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. 2013. Pprograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

34.
MOURA, M. R. L.; GODOY, R. L. O.. Banca de avaliação de seminário sobre o tema do doutorado do aluno Daniel Schulz. 2013. Instituto de Química - UFRJ.

35.
GREGÓRIO, S. R.; SANTANA, D. M. N.; MOURA, M. R. L.. A Contextualização como Princípio Educativo no campus Campo Novo do Parecis do IFMT - estudo de caso: O Ensino do Marketing no Curso de tecnologia em Agroindústria. 2012. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

36.
GREGÓRIO, S. R.; SANTANA, D. M. N.; MOURA, M. R. L.. Transferência de tecnologia de Processamento mínimo de hortaliças e desenvolvimento rural: o olhar do aluno do curso técnico em agroindústria. 2012. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

37.
Alviano, Celuta S; Mirian R. L. Moura. Banca de Avaliação de Estágio Probatório. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

38.
CRUZ, A. G.; CARVALHO, L. M. J.; MOURA, M. R. L.. Avaliação do teor de cálcio em alimentos enriquecidos e sua absorção em pacientes do Hospital Universitário. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

39.
MOURA, M. R. L.; PASSOS, M. M. B.; BASTOS, I. G.; VILHENA JUNIOR, L. A.. Normas de qualificação para servidores da Faculdade de Farmácia da UFRJ. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

40.
VIEIRA, A. C. M.; MOURA, M. R. L.; MATOS, G. C.; Rita de Cassia do Ascenção dos Santos Barros; TOMA, H. K.; PADULA, M.. Membro do Núcleo Docente Estruturante - Projeto Pedagógico do Curso Noturno de Farmácia/UFRJ.. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

41.
MOREIRA, R. J.; MOURA, M. R. L.; PASSOS, M. M. B.. Vigilância Sanitária dos estabelicimentos farmacêuticos públicos, privados e filantrópicos em Piraí (RJ). 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

42.
ANTUNES, C. A.; MOURA, M. R. L.; MATOS, G. C.. Antibióticoprofilaxia em cirurgia bariátrica. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

43.
MOURA, M. R. L.. Banca de avaliação de estágio probatório - Prof. Orenzio Soler. 2012. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

44.
MOURA, M. R. L.; CARMO, M. G. T.; SALAUE, L. A. M.. Banca examinadora de qualificação do projeto do mestrando Mario Ferreira Lima. 2012. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

45.
MOURA, M. R. L.. Banca de Progressão Horizontal de Professor Adjunto I para II, de II para III e de III para IV da professora Ana Claúdia de Macêdo Vieira. 2011. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

46.
MOURA, M. R. L.. Banca de Progressão Horizontal de Professor Assistente, de II para III e de III para IV do Professor Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho. 2011. Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

47.
MATOS, V. F.; PASSOS, M. M. B.; BARROS, A. C. R. S.; MOURA, M. R. L.. Membro da Comissão de Revalidação de Diploma da Faculdade de Farmácia. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

48.
MOURA, M. R. L.. Comissão de avaliação para progressão funcional da classe de professor adjunro IV para associado I, da docente Valéria Pereira de Sousa. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

49.
MOURA, M. R. L.. banca de Avaliação das Atividades da 3ª semana de formação - Área Ensino da Agroindústria. 2011. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

50.
MOURA, M. R. L.; Lucia M.J. Carvalho; ROCHA-LEAO, M. H.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório da Profa. Priscilla Vanessa Finotelli. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

51.
Glorimar Rosa; CARVALHO, L. M. J.; Mirian R. L. Moura. Comissão de avaliação para progressão funcional da classe de professor adjunto I para adjunto II. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

52.
Glorimar Rosa; CARVALHO, L. M. J.; Mirian R. L. Moura. Comissão de avaliação para progressão funcional da classe de professor adjunto I para adjunto II. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

53.
Glorimar Rosa; CARVALHO, L. M. J.; Mirian R. L. Moura. Comissão de avaliação para progressão funcional da classe de professor adjunto I para adjunto II. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

54.
Mirian R. L. Moura; LIMA ARAÚJO, K. G. L. Banca examinadora do plano de Monografia do curso de Bacharelado em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia. Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

55.
Mirian R. L. Moura; Antonio Jorge Ribeiro da Silva. Banca de progressão Horizontal de Professor Adjunto I para Adjunto II do Prof. Eduardo Ricci Júnior. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

56.
Mirian R. L. Moura; Antonio Jorge Ribeiro da Silva. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório do Prof. Eduardo Ricci Júnior. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

57.
Mirian R. L. Moura; FREITAS, M. C. J.. Composição química e física da farinha de pupunha (Bactris Gasipaes Kunth). 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

58.
Mirian R. L. Moura. Catchup: Obtenção e caracterização. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

59.
MOURA, M. R. L.. Avaliação das farinhas de talo de couve (Brassica Aleracea, L.) e talo de espinafre (Spinocea Aleracea L.) no trato intestinal e no metabolismo glicídico e lipídico de ratos. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

60.
MOURA, M. R. L.. Farinha da entrecasca de melancia (Citrllus vulgaris, Sobral): estudo do efeito da fibra no trato intestinal e perfis lipídico e glicídico em animais experimentais. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

61.
MOURA, M. R. L.. Efeito da dieta a base de biomassa de cogumelo do sol (Agaricus blazeil. murriel) na prevenção do crescimento tumoral pulmonar em ratos. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

62.
MOURA, M. R. L.. Composição organo-mineral de biscoitos com ênfase em ácidos graxos trans. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

63.
MOURA, M. R. L.; MATHIAS, V. L.. Avaliação das frações fibras insolúveis e composição química de preparações culinárias utilizando o forno combinado. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

64.
MOURA, M. R. L.. Avaliação das frações de fibra insolúvel e composição química de preparações em forno combinado. 2006. UFRJ.

65.
Zamith, H. P. S.; Dias, M. L.; MOURA, M. R. L.. Estudo da exposição do consumidor aos plastificante ftalato e adipato de di-(2-etil-hexila) adicionados a filmes de PVC utilizados para acondicionamento de alimentos gordurosos. 2006. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Ssaúde/FIOCRUZ.

66.
MOURA, M. R. L.; MANO, S. B.; SILVA, T. J. P.. Efeitos da Emabalagem em Atomosfera Modificada na Conservação e Aumento da Vida Útil de carne de Avestruz (Struthio camellus). 2005. Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

67.
MOURA, M. R. L.; CRUZ, A. G.. Contribuição ao estudo da Qualidade Microbiológica de Águas Minerais. 2005. Universidade Estácio de Sá.

68.
MOURA, M. R. L.. Determinação da Composição Centesimal, Fibras Insolúveis e Polifenóis em Hortaliças antes e após Processamento Térmico. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

69.
MOURA, M. R. L.; FREITAS, M. C. J.; SANTOS, T. C.. Estudo da Composição Química Pré e Pós-Processamento de Formulações Lácteas de um Hospital Universitário: Uma Ferramenta de Controle para Proteção e Defesa da Saúde. 2004. Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

70.
MOURA, M. R. L.; DERIVI, S. C. N.; JACOB, S. C.. Fortificação da Farinha de Albedo e Polpa de Laranja com Diferentes Fontes de Ferro e Avaliação da Disponibilidade in vitro. 2004. Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

71.
MOURA, M. R. L.; NOBREGA, A. W.; KRAUSS, T. M.. Proposta para Implantação de um Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Leite Longa Vida. 2004. Fundação Oswaldo Cruz - Instituto nacional de Controle de Qualidade em Saúd.

72.
MOURA, M. R. L.; MORAES, O. M. G.; FREITAS, M. Q.. Efeitos da Embalagem em Atmosfera Modificada na Conservação e Aumento da Vida Útil de Carne de Avestruz ("Struthio camellus"). 2003. Fundação Oswaldo Cruz.

73.
MOURA, M. R. L.. Ciclo de Seminários - Coordenação de Sessão de trabalhos da Área de Processos Biotecnológicos. 2003. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

74.
MOURA, M. R. L.; MORAES, O. M. G.; LEITE, P. C.; SANTOS, T. C.. Pesquisa de sujidade em farinha de trigo e seus derivados entre 1996 e 2002. A importância do Controle de Qualidade na higiene e segurança alimentar, sua influência na Legislação Sanitária e promoção da Saúde. 2002. Fundação Oswaldo Cruz.

75.
MOURA, M. R. L.; MORAES, O. M. G.; LEITE, P. C.; SANTOS, T. C.. Análise laboratorial da Composição de Alimentos processados como contribuição ao estudo da rotulagem nutricional obrigatória de alimentos e bebidas embalados no Brasil. 2002. Fundação Oswaldo Cruz.

76.
MOURA, M. R. L.. Banca Examinadora de Qualificação de Pós-Graduação/Doutoranda. 2002. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

77.
MOURA, M. R. L.. 11º Seminário de Iniciação Científica (Prêmio UFF "Vasconcellos Torres" de Ciência e Tecnologia 2001. 2001. Universidade Federal Fluminense.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
1º Simposio Latino Americano sobre Umami: estado da arte nos aspectos sensoriais. 2013. (Seminário).

2.
EUROFOODCHEM XVII. Pôster. 2013. (Congresso).

3.
IV Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia. 2013. (Simpósio).

4.
XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural,.Repositor Energético Funcional: Pasteurização e Quantificação de Antocianinas. 2013. (Outra).

5.
16th IUFOST - World Congress of Food Science and Technology. Green tea: total polyphenol content and anatomical analysis. 2012. (Congresso).

6.
2ª Jornada de Ciências Farmacêutica.Atuação do Farmacêutico na Área de Alimentos. 2012. (Outra).

7.
2nd ISEKI_Food Conference. international. 2011. (Congresso).

8.
2nd ISEKI_Food Conference.Determination of minerals in burgers with low sodium contents. 2011. (Outra).

9.
2nd ISEKI_Food Conference.Nutritional quality and antioxidant capacity of three commercial freeze-dried açai pulps from Rio de Janeiro/Brazil. 2011. (Outra).

10.
2nd ISEKI_Food Conference.Antioxidant capacity in cagaita fruit (Eugenia dysenterica DC) using the oxygen radical absorbance capacity (ORAC). 2011. (Outra).

11.
III Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão.Efeitos de uma bebida energética com açaí na amonemia e status antioxidante de atletas após corrida em campo: um estudo piloto.. 2011. (Simpósio).

12.
III Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão.Atividade antioxidante do beta e alfa caroteno e isômeros e polifenóis totais em cultivares de abóbora amarela (curcubita moschata) cura e cozida. 2011. (Simpósio).

13.
III Simpósio Interno de Ensino, pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia.Laboratório de Controle Bromatológico: Avaliação das Análises Realizadas no Período de Junho de 2009 a Dezembro de 2010. 2011. (Simpósio).

14.
VIII Fórum de Produção Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde.Pré e Probióticos. 2011. (Outra).

15.
XXXIV ENEF - Encontro Nacional dos Estudantes de Farmácia.Nutracêuticos. 2011. (Encontro).

16.
8º Simpósio Latino Americana de Ciência de Alimentos.pôster/painel. 2009. (Simpósio).

17.
III Seminário - Memória Documentação e Pesquisa: A Universidade e os seus lugares de memória II.O Acervo Histórico da Faculdade de Farmácia. 2009. (Seminário).

18.
II Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia da UFRJ.laboratório de controle bromatológico: avaliação das analises realizadas no período de julho de 2008 a maio de 2009. 2009. (Simpósio).

19.
Curso de Alimentos Funcionais - SBAF.Curso de Alimentos Funcionais. 2008. (Oficina).

20.
XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2008. Simpósio - Rotulagem Nutricional. 2008. (Congresso).

21.
7 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PRODUTOS DE PESCADOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM MACAÉ/RJ. 2007. (Simpósio).

22.
Riopharma - 5º Congresso de Ciências Farmacêuticas. ESTUDO RETROSPECTIVO PARA AVALIAÇÃO DAS INTERAÇÕES DE ANTI-HIPERTENSIVOS EM PACIENTES INTERNADOS NO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO CLEMENTINO FRAGA FILHO/UFRJ. 2007. (Congresso).

23.
Workshop Segurança Alimentar. 2007. (Outra).

24.
XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos. Avaliação da qualidade de méis naturais produzidos e comercializados no Rio de Janeiro. 2007. (Congresso).

25.
XXV Semana de Farmácia - UFRJ.Controle de Qualidade de Alimentos. 2007. (Outra).

26.
XXIV Semana de Farmácia da UFRJ.Alimentos funcionais: prebióticos e probióticos. 2006. (Outra).

27.
1º Simpósio de Farmácia do Norte e Noroeste Fluminense - União e Ética a Serviço da Profissão Farmacêutica. 2005. (Simpósio).

28.
4º Riopharma - A transformação do Conhecimento. 2005. (Congresso).

29.
Food Ingredients South America - 11ª edição. 2005. (Outra).

30.
IV Jornada Farmacêutica do CESUPA.Aspectos Gerais da Interação de Nutrientes e Fármacos e suas Implicações Clínicas. 2005. (Outra).

31.
IV Jornada Farmacêutica do CESUPA.Nutracêutico: Um Ingrediente Terapêutico?. 2005. (Outra).

32.
Fórum de Debates sobre Saúde da Família. 2004. (Encontro).

33.
II Congresso de Ciências Farmacêuticas da Universidade Gama Filho. Mercado Profissional do Farmacêutico. 2004. (Congresso).

34.
IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos.Hamburgue. 2004. (Seminário).

35.
XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. XIX CBCTA ? Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

36.
3º Riopharma. tecnologia Farmacêutica e de Cosméticos - Avaliação de perdas proteíca em cabelos quimicamente tratados utilizando o método de Kjeldahl. 2003. (Congresso).

37.
V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aceitação de batata e mandioca processadas por frituras em óleo saborizado. 2003. (Simpósio).

38.
Dia Mundial da Alimentação. 2002. (Seminário).

39.
IV Jornada do Sul Fluminense de Farmácia e Bioquímica.Estrutura do Conselho Regional de Farmácia do Estado do Rio de Janeiro. 2002. (Outra).

40.
IV Jornada Sul Fluminense de Farmácia e Bioquímica.Interação Medicamento - Alimento. 2002. (Outra).

41.
V Encontro Regional de Nutrição.Alimentos Funcionais: Seus Benefícios e Legislação. 2002. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
MIRANDA, A. L. P. ; ORTIZ, G. D. ; VIEIRA, A. C. M. ; MOREIRA, L. O. ; MOURA, M. R. L. ; FLEURY, M. K. ; SOUSA, V. P. ; MIGUEL, A. S. M. . IV Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia. 2013. (Outro).

2.
ORTIZ, G. D. ; Mirian R. L. Moura ; VIEIRA, A. C. M. ; Ângelo Samir Melim Miguel ; PADULA, M. ; Rita de Cassia do Ascenção dos Santos Barros ; Barros R. C. A. S. ; Tathiana de Souza Martins . III Simpósio Interno de Graduação, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia da UFRJ. 2011. (Outro).

3.
ORTIZ, G. D. ; Mirian R. L. Moura ; VIEIRA, A. C. M. ; PADULA, M. ; BARBI, N. S. . II Simpósio Interno de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Farmácia. 2009. (Outro).

4.
Alice Simas ; VENDRAMINI, A. L. A. ; Caroline Golfeto ; Gustavo J. Gomes Pacheco ; CARVALHO, L. M. J. ; Marlene Barbosa ; Mirian R. L. Moura ; Rosana Torres . Dia Mundial da Alimentação: O alimento do futuro. 2008. (Outro).

5.
ORTIZ, G. D. ; MOURA, M. R. L. ; Leitão, S.G ; TOMA, H. K. ; PIERRE, M. B. R. ; Santos, M. I. S. ; Freitas, M. R. A. B. C. ; Cordeiro, Y. M. L. ; Freitas, Z. M. F. . I Simpósio interno de graduação, pesquisa e extensão da Faculdade de Farmácia. 2007. (Outro).

6.
MOURA, M. R. L.; CAVALCANTI, J. ; MATOS, G. C. ; GONZAGA, E. Z. S. ; CASTILHO, S. R. ; Diretoria do CRF RJ . 5º RIOPHARMA - COngresso de Ciências Farmacêuticas. 2007. (Congresso).

7.
MOURA, M. R. L.. 4º Congresso de Ciências Farmacêutica. 2005. (Congresso).

8.
MOURA, M. R. L.. 3º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Estado do Rio de Janeiro. 2003. (Congresso).

9.
OLIVEIRA, J. C. ; MOURA, M. R. L. ; GONZAGA, E. ; PEREIRA, A. L. A. ; Diretoria do CRF RJ . 2º Congresso de Ciências Farmacêuticas - Atuação Farmacêutica: tecnologia e ética. 2001. (Congresso).

10.
OLIVEIRA, J. C. ; GONZAGA, E. Z. S. ; MOURA, M. R. L. ; MACHADO, M. J. ; CASTILHO, S. R. ; CHIAVEGATTO, L. F. S. ; LIMA, P. G. . 1º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro - Qualidade e Integração na América Latina. 1999. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Orientações de outra natureza
1.
Juliana Elena Silveira Pratti. Estágio - Laboratório de análise de alimentos (LABCBROM). Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Fernanda Cavalcante Preus. Estágio - Laboratório de análise de alimentos (LABCBROM). Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Juliana Vieira Santos Ribeiro. Estágio - Laboratório de análise de alimentos (LABCBROM). Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

4.
Carlos Alberto Cesar Almeida Filho. Estágio - Laboratório de análise de alimentos (LABCBROM). Início: 2015. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Lara de Azevedo Sarmet Moreira Smiderle. Atividade Antioxidante do β e α - Caroteno e Isômeros trans (E) e Cis (Z) e Polifenóis Totais em Cultivares de Abóbora Amarela (Cucurbita moschata) Selvagem Crua e Cozida. 2014. Dissertação (Mestrado em Curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
IRINA DOS SANTOS MIRANDA COSTA. Filmes poliméricos mucoadesivos para a otimização da liberação do 5-ALA para terapia fotodinâmica do câncer oral: influência de promotores de penetração. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

3.
Ediane Maria Gomes Ribeiro. Atividade antioxidante e polifenóis totais do fruto de cagaita (Eugenia dysenterica DC) com e sem casca. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

4.
Patrícia Barros Gomes. Processamento da polpa de Cagaita em sistema de membranas de microfiltração e avaliação das perdas de Carotenóides Totais β?caroteno e seus Isômeros trans e cis, pós-processo. 2010. Dissertação (Mestrado em Curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas) - UFRJ Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

5.
Ana Cristina Vieira Paes Leme. PADRÕES MICROSCÓPICOS E ANÁLISE QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA E SEUS DERIVADOS. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

6.
Irina dos Santos Miranda Costa. Filmes polimétricos mucoadesivos para a otimização da liberação do 5-ala na terapia fotodinâmica do câncer oral: influência de promotores de penetração. 2010. Dissertação (Mestrado em Curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas) - UFRJ Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

7.
Eduardo Lopes da Motta. CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE LITCHI CHINENSIS SONN. (?LICHIA?) - UMA ABORDAGEM NUTRICIONAL E FITOQUÍMICA. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pó-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

8.
Ediane Maria Gomes Ribeiro. Atividade antioxidante e polifenóis totais da casca e da polpa do fruto da cagaita (Eugenia dysenterica DC). 2009. Dissertação (Mestrado em Curso de mestrado em Ciências Farmacêuticas) - UFRJ Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

9.
Ana Cristina Vieira Paes Leme. SOJA E OBTENÇÃO DE DERIVADOS : ESTABELECIMENTO DE PADRÕES HISTOQUÍMICO E ANÁLISE QUÍMICA. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêutica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

10.
Melina Campagnaro Farias. Encapsulação de Alfa-Tocoferol Vítrea Amorfa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

Tese de doutorado
1.
JACQUELINE CARVALHO PEIXOTO. ?Elaboração de bebida energética enriquecida com polpa de açaí e glutamina para a redução do estresse oxidativo em indivíduos treinados. 2014. Tese (Doutorado em Programa em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
ROGÉRIO SANTOS DE AGUIAR. Desenvolvimento de um Suplemento Nutricional em Gel Contendo Microcápsulas de Açaí e sua Utilização em Indivíduos Treinados para Redução de Estresse Oxidativo.. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêutica) - UFRJ Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, . Coorientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Newton takeshi Okuno. Águas minerais no município do Rio de Janeiro: Avaliação da conformidade com as normas legais e da concentração do fluoreto na classificação das águas. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em TIF: Programa de Pós-Graduação Lato Sensu) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
Mario Telmo Rodrigues Alberto. Vida de prateleira de iogurte caseiro. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

3.
Carla da Silva de Souza. Avaliação da qualidade de méis comerciais. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

4.
Djane Barbosa Raposo. Acompanhamento de vida de prateleira de banana desidratada. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

5.
Andrea Mattos Pinto. Processo de obtenção e controle de qualidade do leite integral. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle e Garantia de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Caroline do Couto Nabarro da Conceição. PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) UTILIZADAS NOS MUNICÍPIOS DE MAGÉ E GUAPIMIRIM: CARÁ E INHAME. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
Thatyane Veloso de Paula Amaral de Almeida. ESTUDO ANATÔMICO E NUTRICIONAL DE FOLHAS DE Pereskia bleo (KUNTH) DC. (CACTACEAE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

3.
PEDRO NOGUEIRA ARAÚJO. ANÁLISE DA QUALIDADE DE AMOSTRAS DE ARNICA COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

4.
CAÍQUE ROCHA DE SIQUEIRA. A influência do marketing de alimentos na adoção de maus hábitos alimentares como causa da obesidade infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

5.
NICKSON MARÇAL ARAUJO DE OLIVEIRA. Carotenoides presentes em alimentos e sob a forma de suplementação no combate ao estresse oxidativo e doenças associadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

6.
Isadora Cabral Pinto. Rotulagem nutricional: avaliação de medidas caseiras e porções em amostras de leite em pó, farinha láctea e cereais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

7.
Camila Araújo da Silva. Chá verde (Camellia sinensis (L.) Kuntze): avaliação da quantidade por técnica microscópica, histoquímica e qualificação de polifenóis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

8.
Almir Martins Brivio. Avaliação do teor de proteína em suplementos proteicos para atletas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

9.
Gabriela Freire Martins. Análise da qualidade de amostras de farinha de trigo comercializadas no município do Rio de Janeiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

10.
Caíque Rocha de Siqueira. A influência do marketing de alimentos na adoção de maus hábitos alimentares como causa da obesidade infantil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

11.
Thiago Rocha dos Santos Mathias. Iogurte de café: desenvolvimento de produto, aceitabilidade e avaliação nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

12.
Sidnei Zoellner Soares. Bebidas Lácteas probióticas com polpa de açaí :aspectos tecnológicos e sensoriais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

13.
Mario Henrique Bravo de Almeida. Desenvolvimento de um iogurte probiótico de açaí. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

14.
Tais Sousa. Contribuição ao Estudo da Qualidade Microscópica do Queijo Minas Frescal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

Iniciação científica
1.
Stephanie Kroll Rabelo. EFEITOS DO SUPLEMENTO A BASE DE POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) LIOFILIZADA NO PERFIL LIPÍDICO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM MULHERES HIPERCOLESTEROLÊMICAS NA PÓS-MENOPAUSA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
Rebeca Hilda da Cunha Cantanhede. ?Elaboração de bebida energética enriquecida com polpa de açaí e glutamina para a redução do estresse oxidativo em indivíduos treinados. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

3.
Camila Araújo da Silva. Chá verde (Camellia sinensis (L.)Kuntze) : Avaliação da qualidade por técnica microscópica, histoquímica e quantificação de Polifenóis. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, PIBIC/UFRJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

4.
Raquel Lopes Emídio Correia. Analises de plantas alimentícias não convencionais (PANC) utilizadas nos municípios de Magé e Guapimirim. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

5.
Caroline do Couro Nabarro da Conceição. Analises de plantas alimentícias não convencionais (PANC) utilizadas nos municípios de Magé e Guapimirim. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

6.
Nathália Ferreira Soares. Analises de plantas alimentícias não convencionais (PANC) utilizadas nos municípios de Magé e Guapimirim. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

7.
Lara de Azevedo Sarmet Moreira Smiderle. ELABORACÃO DE BEBIDAS ENERGÉTICA E ISOTÔNICA ENRIQUECIDAS COM EXTRATO DE AÇAÍ PARA A REDUÇÃO DO ESTRESSE OXIDATIVO EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, PIBIC/UFRJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

8.
Pedro Nogueira Araújo. Chá verde (Camellia sinensis (L.)Kuntze : Avaliação da qualidade por técnica microscópica, histoquímica e quantificação de Polifenóis. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

9.
VIRGINIA FIGUEIRA MARQUES. Interações de Medicamentos de Uso Renal com Nutrientes em Pacientes Internados no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho/UFRJ. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

10.
Mariana dos Santos Bello e Fábio Cerdeira Lirio. Avaliação de Hidroximetilfurfural em Méis Naturais Produzidos e Comercializados no Estado do Rio de Janeiro. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

11.
Ana Cristina Vieira Paes Leme. PADRÕES MICROSCÓPICOS E ANÁLISE QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA E SEUS DERIVADOS. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

12.
DANIELLE RIBEIRO AVELLAR. Interações de Medicamentos de Uso Renal com Nutrientes em Pacientes Internados no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho/UFRJ. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

13.
Larissa Braga Bueno Reis. SOJA E OBTENÇÃO DE DERIVADOS : ESTABELECIMENTO DE PADRÕES MICROSCÓPICOS E ANÁLISE QUÍMICA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

14.
JAQUELINE DA SILVA ALMEIDA. Interações de Medicamentos de Uso Renal com Nutrientes em Pacientes Internados no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho/UFRJ. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

15.
TAIS COSTA DE FARIA. Interações de Medicamentos de Uso Renal com Nutrientes em Pacientes Internados no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho/UFRJ. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

16.
VIVIANE TORQUATRO, PAULA F DA SILVA E FLÁVIA DE FRIAS GONÇA. Elaboração de um Questionário para Avaliação de Interações de Medicamentos e Nutrientes em Pacientes Internados no Hospital Clementino Fraga Filho. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

Orientações de outra natureza
1.
Pamela Gomes de Souza. Estágio - Laboratório de análise de alimentos (LABCBROM). 2015. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

2.
Priscilla Joplin telles Ciadoro. Monitoria - disciplina de Análise de Alimentos FFP 403. 2014. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

3.
Arizla Gonçalves Leite. Avaliação do potencial de aproveitamento dos subprodutos do café. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

4.
Pablo Tavares Coimbra. Monitoria Disciplina: Análise de Alimentos Código: FFP 403. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

5.
ALMIR MARTINS BRIVIO. Monitoria- disciplina Análise de Alimentos FFP 403.. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

6.
Isadora Cabral Pinto. Monitoria - disciplina de Análise de Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

7.
Natália Carvalho. Monitoria- Disciplina Análise de Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

8.
Pablo Tavares Coimbra. Monitoria Disciplina: Analise de Alimentos Código: FFP 401. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.

9.
LUCIENE DE LIMA DUTRA E ANA CRISTINA VIEIRA PAES LEME. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE MICROSCÓPICA EM ALIMENTOS: COLEÇÃO DE AMOSTRAS PADRÃO. 2005. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mirian Ribeiro Leite Moura.



Inovação



Patente
1.
 MOURA, M. R. L.; CARVALHO-PEIXOTO, J. ; CARVALHO, L. M. J. ; Ramos, M. F. S. . SUPLEMENTO ENERGÉTICO FUNCIONAL, COMPOSIÇÃO E SEUS USOS'. 2011, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI11017902, título: "SUPLEMENTO ENERGÉTICO FUNCIONAL, COMPOSIÇÃO E SEUS USOS'" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 28/04/2011; Depósito PCT: 28/04/2011. Instituição(ões) financiadora(s): FAPERJ.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
MOURA, M. R. L.. bebidas energéticas: novas formas de energia, desempenho físico e mental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).


Cursos de curta duração ministrados
1.
Mirian R. L. Moura; GREGÓRIO, S. R. . Controle de qualidade na cadeia produtiva do leite: controle físico-químico de matéria prima e controle físico-químico do produto. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Controle de qualidade na cadeia produtiva de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Controle Físico-químico na Cadeia Produtiva de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Análise físico - química na cadeia produtiva de alimentos e rotulagem de produtos alimentícios. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
MOURA, M. R. L.; GREGÓRIO, S. R. . Cadeia produtiva de produtos de origem animal e aulas práticas relacionadas à didática dos saberes técnicos na área de agroindústria. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Outras informações relevantes


Concedido pela FUJB, na 335ª ROCA de 26/10/2005, o auxílio para o projeto "Recuperação e manutenção dos laboratórios do departamento de Produtos Naturais e Alimentos - Fac. de Farmácia, no valor de R$ 31.062,00. Projeto sob coordenação das Professoras Mirian Ribeiro Leite Moura e Isabel Sampaio dos Santos



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